Куркумин свойства: Куркумин лечит воспаления, очищает и восстанавливает клетки

Куркумин лечит воспаления, очищает и восстанавливает клетки

Куркума (Curcuma longa), в средневековой Европе индийский шафран — это желтоватый порошок, который получают из клубневидного корневища (ризомы) растений. Они относятся к семейству куркума, которая распространена во многих азиатских странах. Специя с очень сильным ароматом и горьковатым вкусом похожа на корень имбиря.

Кстати, куркума редко продается в сыром виде. Плэтому, обычно она предварительно отварена, высушена и измельчена в порошок.

Прежде всего, специя используется как приправа. Однако, она также является одним из наиболее полезных и известных лекарственных растений. На протяжении тысячелетий куркума используется в индийской аюрведической и китайской традиционной медицине. Но, на Западе это растение долго игнорировали до 1970-ых годов. Тогда исследования подтвердили сильное противовоспалительное, противовирусное, болеутоляющее, антимикробное и противораковое действие. На сегодняшний день куркума является одним из наиболее изученных антиоксидантных лекарственных растений в мире.

Что такое куркума, куркуминоид и куркумин?

В мире существует более 100 видов куркумы, их объединяет общий характерный признак — желтовато-оранжевый оттенок. Этот оттенок куркуме придают куркуминоиды. В куркуме содержится три основных куркуминоида, которые составляют 2-6% от ризомы. Больше всего их в куркумине, до 80%. Например, в порошковой приправе куркумы на 100 г продукта содержится в среднем 1-3%, или 1-3 г куркумина. Это активное вещество в куркуме, которое лечит человека на клеточном уровне.

Если употреблять куркуму как приправу в лечебных целях, ее необходимо есть в очень больших количествах. Тогда организм получает то количество, которое может оказать действие, но это опасно для здоровья. В результате это ведет к проблемам с желчью. Поэтому из куркумы начали экстрагировать самый ценный компонент —

куркумин, обладающий снижающим воспаление, восстанавливающим и защищающим клетки действием. Его можно принимать в маленьких количествах. В концентрате куркумы в 18 раз больше куркуминоидов (куркумина), чем в обычной порошковой приправы сушеной куркумы.

Недавние исследования показали, как куркумин проникает в мембраны клетки, меняя в ней поврежденные физические характеристики мембраны. Также, он восстанавливает, наполняет и упорядочивает клетки так, чтобы можно было контролировать проходящую через них информацию.

Куркумин является мощным антиоксидантом, который борется с повреждающими клетки свободными радикалами в теле. Укрепляет иммунную систему в 5-8 раз лучше, чем витамин С, именно благодаря высокому содержанию антиоксидантов. Куркумин обладает настолько сильным действием, что замещает гидроксильные радикалы, которые считаются самыми реактивными из всех антиоксидантов. Это улучшает сопротивляемость клеток инфекциям и злокачественным опухолям.

В куркуме содержатся суперантиоксидантные витамины

Куркума содержит в большом количестве целебные антиоксиданты и витамины. В ней огромное количество витамина С, Е и К. Как известно, витамин К обладает выраженным кровоостанавливающим действием, являясь важным витамином для сердечно-сосудистой системы. Также, витамин К — стимулятор образования важнейшего антиоксиданта в теле — глутатиона.

Что такое глутатион?

Глутатион эффективно выводит токсины из тела, укрепляет иммунную систему и необходим для поддержания здоровья. Организм сам производит глутатион в умеренном количестве, но плохое питание, загрязнение окружающей среды, стресс, инфекции и постоянное пребывание в поле излучения, снижают уровень глутатиона в теле.

Глутатион — это простая молекула, которая состоит из трех аминокислот — цистеина, глицина и глутамина. Глутатион содержит серную группу, которая помогает связать и вывести из организма все вредные токсины. А также свободные радикалы и даже тяжелые металлы. Последнее свойство особенно важно потому, что в нашей повседневной жизни мы все больше контактируем с тяжелыми металлами. Они оказывают очень токсичное влияние на весь организм, особенно на центральную нервную систему.

Глутатион используется в различных метаболических и биохимических процессах. Например — синтезе и восстановлении ДНК, синтезе белков, транспорте аминокислот и активации энзимов. Поэтому на любую систему в теле может влиять уровень глутатиона, а в особенности на иммунную, нервную, пищеварительную систему и легкие. Это вещество также играет важную роль в метаболизме железа.

Убивает раковые клетки

Многие исследования показали, что куркумин успешно тормозит возникновение и рост опухолей. Куркумин вызывает смерть раковых клеток. По данным Центра раковых исследований Техасского университета, куркумин обладает уникальной способностью проникать в раковые клетки и изменять их ДНК, что приводит к гибели клеток, но в отличие от синтетических противораковых лекарств он не оказывает влияния на здоровые клетки и не вызывает вредных побочных явлений.

Особенно успешно куркумин борется с наиболее часто встречающимися формами рака. Как известно, часто рак возникает из-за синтетических гормонов, ядов в окружающей среде и пестицидов. Но, куркумин препятствует прикреплению химикатов эстрогенного действия к гормональным рецепторам. Таким образом, он предотвращает формирование злокачественных образований. При контакте с куркумином раковые клетки начинают в прямом смысле слова переваривать себя. Научными исследованиями доказано противораковое действие куркумина против рака предстательной железы и ободочной кишки, лейкемии детского возраста. А также, рака щитовидной железы, рака кожи (меланома).

Типичная противораковая дозировка куркумина — до 3 г биологического экстракта куркумина 3-4 раза в день.

Например, почему в Индии так мало рака и других заболеваний, в основе которых лежат воспалительные процессы?

По данным ВОЗ, у индусов встречается в:

50 раз реже рак предстательной железы,
10 раз реже рак почек,
9 раз реже рак ободочной кишки,
8 раз реже рак легких,
5 раз реже рак груди.

Причиной этого является активное употребление куркумы, но нельзя забывать, что здешние жители употребляют куркуму с малых лет в количестве 1-3 г в день. В этой форме и при ежедневном употреблении, спустя десятилетия фон куркумина и куркуминоидов в организме становится очень высоким. Поэтому, люди перестают болеть болезнями, в основе которых лежат воспалительные процессы.

Усваиваемость куркумина

В случае куркумина проблема состоит в плохой его усваиваемость. До 90% его активных соединений расщепляется пищеварительной системой. Для решения проблемы усваиваемости куркумина обнаружили, что содержащийся в черном перце пиперин повышает биологическую доступность куркумина. Также, он гарантирует максимальные результаты от его применения. Содержащийся в перце пиперин также обладает бактерицидным действием, снижает аппетит и повышает настроение.

Проведенное учеными Мичиганского университета исследование показало, что при продолжительном употреблении комплекса куркумина и черного перца снижается риск возникновения рака молочной железы и других видов рака.

Куркуму с черным перцем рекомендуется употреблять, в следующих ситуациях: артриты, артрозы, травмы, гастрит, язвенный колит. Также, другие заболевания, которым сопутствует боль и воспаление. Например, патологии сердечно-сосудистой системы, атеросклероз, ожирение, стрессы, депрессии, ухудшение памяти и нарушение концентрации. Поскольку куркума является жирорастворимой, куркуму следует употреблять в пищу с едой, содержащей жир. Кстати, лучшая возможность повысить растворимость куркумы — добавить ее в масло (льняного семени или оливковое).

Хорошо очищает печень

Добавление куркумы к ежедневному столу — самый простой способ очистить и провести детокс организма. Между прочим, начало весны — лучшее время чистить печень. Именно весной куркума станет незаменимым помощником в поднятии тонуса печени.

Чудо-целитель куркумин обладает следующим действием:

– кроме антибактериальных свойств куркума снимает боль

– куркумин снижает уровень вредного холестерина, замедляет возникновение тромбов в крови. Он блокирует производство воспалительных веществ (простагландинов II серии). Также куркума помогает предотвратить и облегчить атеросклероз.

– Куркума отлично проявила себя в снижении и предотвращении метаболического синдрома. Она снижает уровень жира в крови, помогает регулировать метаболизм и снижать вес тела.

– Доказана эффективность куркумы в снижении риска возникновения диабета.

– Куркума помогает почти при всех проблемах с печенью, в т.ч. при ожирении печени и гепатите.

– Кстати, в Китае куркума столетиями используется как антидепрессант.

– Куркума препятствует возникновению амилоидных бляшек в мозгу, снижая риск заболевания болезнью Альцгеймера. Также, она облегчает проявление уже имеющегося заболевания.

– Куркумин успешно используется в терапии воспалительных кожных заболеваний, в т.ч. акне и псориаза.

– Куркума ускоряет заживление ран и восстановление кожи.

– Противовоспалительные свойства куркумина оказывают отличное влияние в терапии болезней, протекающих с системным воспалением (например, ревматизм и остеоартрит).
Действие куркумина доказано снижает симптомы аневризмы (выпадение стенки кровеносных сосудов).

Куркума хорошо помогает при облегчении проблем с пищеварением.

польза и вред приправы для организма человека

https://ria.ru/20210309/kurkuma-1600509253.html

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Куркума: польза и вред приправы для организма человека

Куркума — польза и вред приправы для организма человека

Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она… РИА Новости, 20.01.2022

2021-03-09T18:23

2021-03-09T18:23

2022-01-20T17:15

питание

здоровье — общество

здоровье

россия

здоровый образ жизни (зож)

продукты

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_0:1:1920:1081_1920x0_80_0_0_07e0c408ccabc52893c96be4e0349fa7. jpg

МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.Что такое куркумаКуркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри. Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.Состав и калорийность куркумыКуркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта: Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.Как куркума влияет на организмПольза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность. Польза куркумы Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза. Вред куркумыВред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств. Куркума в медицинеКуркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка. В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек. Что лечит куркумаСогласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови. Как лечиться и как приниматьКуркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.Куркума при простудеИз-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай. Куркума в кулинарииПриправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы. Золотое молоко из куркумыСчитается, что польза «золотого молока» из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов. Ингредиенты: Способ приготовления:Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.Куркума с черным перцемДля приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения. Польза куркумы с чаем или кофеКуркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.Куркума с медомЕсли смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день. Куркума для похуденияСама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром. Как выбратьВыбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов. Как правильно хранить куркумуЧтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца. ВопросыНа часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.Когда и как правильно пить куркуму?— Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.Сколько можно пить куркуму?— Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.Можно ли пить каждый день?— В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.Кому нельзя употреблять куркуму?— Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.Можно ли пить куркуму при язве желудка?— Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту. Чем отличается куркума от имбиря?— Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

https://ria.ru/20090420/168704797.html

https://ria.ru/20200611/1572780988.html

https://ria.ru/20120711/696218197.html

https://ria.ru/20170726/1499201914.html

https://ria.ru/20201130/imbir-1587008923.html

https://radiosputnik.ria.ru/20210118/imbir—1593256139.html

россия

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/09/1600507466_418:0:1859:1081_1920x0_80_0_0_566b88a971253f863b0ebaecaf138c3b.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/awards/

питание, здоровье — общество, здоровье, россия, здоровый образ жизни (зож), продукты

МОСКВА, 9 мар — РИА Новости. Куркума — растение, корень которого используется как приправа, краситель или лекарство. Чем полезна куркума для здоровья мужчин и женщин, кому она противопоказана, сколько и как правильно ее употреблять, а также как приготовить золотое молоко из куркумы — в материале РИА Новости.

Что такое куркума

Куркума — это род многолетних травянистых растений из семейства имбирных, корневища и стебли которых содержат желтый краситель — куркумин. Это одна из самых известных и наиболее используемых приправ с древних времен. Так, в Индии, которая считается родиной специи, с 600-х годов до н.э. из куркумы делали приправу карри.

Растение имеет размер до 90 сантиметров в высоту, трубчатые цветки и мясистые, ароматные корневища. При их переработке получается порошок желтого цвета с ярким ароматом и горьковатым вкусом.

Состав и калорийность куркумы

Куркума содержит эфирные масла и богата фосфором, железом, йодом, кальцием, холином, а также витаминами группы В (В1, В2, В5), С и К. Пищевая ценность 100 грамм продукта:

  • белки 12,7 г;
  • жиры 13,8 г;
  • углеводы 58,2 г.

Калорийность на 100 грамм куркумы — 325 ккал.

20 апреля 2009, 14:53НаукаУченые разгадали секрет лечебного эффекта куркумыЛечебные свойства куркумина — главного компонента распространенной восточной пряности — связаны со способностью его молекул внедряться в мембраны клеток организма, укрепляя их и делая более устойчивыми к инфекциям, установили ученые.

Как куркума влияет на организм

Польза куркумы основывается на полезных веществах в ее составе. Благодаря им специя помогает от воспалений и может облегчать боли при артрите. Кроме этого, куркума налаживает обменные процессы в организме, а антиоксиданты способствуют выведению токсинов и других вредных веществ. За счет этого улучшается общее состояние, укрепляется иммунитет, возрастает работоспособность.

Польза куркумы

Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления из-за которого могут появляться нарушение обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой. Также специя благотворно влияет на больных артритом за счет уменьшения суставных отеков. Регулярное употребление куркумы снижает риск развития болезней печени, также снижая симптомы уже приобретенных заболеваний, например, гепатитов. Кроме этого, она может замедлять развитие или уменьшать симптомы пародонтита, предменструального синдрома, сахарного диабета, диареи, расстройства желудка, псориаза.

Вред куркумы

Вред куркумы заключается в том, что она может вызывать аллергию. Ее следует убрать из рациона тем, кто принимает препараты для разжижения крови. Из-за того, что специя снижает уровень сахара, она противопоказана при приеме антидиабетических лекарств.

11 июня 2020, 03:37Распространение коронавирусаВ ГД предложили применять куркуму, пихту и пиявок в профилактике COVID-19

Куркума в медицине

Куркума — один из основных ингредиентов в Аюрведе, традиционной индийской медицине, которой уже более тысячи лет. С давних времен считалось, что специя повышает активность кишечной флоры, улучшает пищеварение, помогает при вирусных заболеваниях и в восстановительный период, очищает кровь и способствует образованию новых кровяных клеток. В Индии куркуму нередко смешивают с молоком для получения мощного витаминного напитка.

В современной медицине куркуме также нашлось применение. Так, например, в странах Центральной Азии она используется как противовоспалительное, кровоостанавливающее, противоглистное, ранозаживляющее средство. Специю применяют для лечения болезней желчного пузыря, печени и почек.

Что лечит куркума

Согласно научным данным, куркума обладает сильным противовоспалительным действием. Антиоксиданты в составе специи защищают организм от окисления и свободных радикалов, за счет чего препятствуют старению. Также ученые установили, что куркумин благотворно влияет на работу мозга благодаря увеличению выработки гормона BDNF, с недостатком которого связаны депрессия и потеря памяти. Кроме этого, куркума уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижает уровень холестерина, способствует профилактике раковых заболеваний, помогает против артрита и развития болезни Альцгеймера. За счет стимуляции выработки коллагена, приправа замедляет старение кожи и улучшает ее внешний вид при акне. Куркума оказывает положительное влияние и на свертываемость крови.

Как лечиться и как принимать

Куркуму можно смешивать с обычной теплой водой, добавлять ее в чай и кофе, делать с ней витаминные напитки на основе меда и молока. Для достижения терапевтического эффекта можно употреблять 1 ложку куркумы каждый день, однако лучше предварительно посоветоваться с врачом.

Куркума при простуде

Из-за противовирусного и общеукрепляющего действия куркуму рекомендуют употреблять при простуде. Она помогает быстрее выздороветь, а также восстановить силы после болезни. Для этого специю можно смешать с медом и съедать по ложке каждые один-два часа. Также ее добавляют в горячее молоко или чай.

Куркума в кулинарии

Приправа широко используется в кулинарии, одно из главных блюд с куркумой — карри, которое готовят на основе овощей, бобовых и мяса. Особенно хорошо специя сочетается с мясными продуктами, также ее добавляют в супы омлеты, соусы.

Золотое молоко из куркумы

Считается, что польза «золотого молока» из куркумы заключается в продлении молодости и налаживании работы внутренних органов.

  • молоко — 1 стакан;
  • вода — 50 миллилитров;
  • кокосовое масло — 1 чайная ложка;
  • куркума — 1 чайная ложка;
  • мед — 1 чайная ложка.

Способ приготовления:

Нужно поставить воду на огонь. Когда она закипит, засыпать ложку куркумы и варить 5-7 минут, после чего добавить молоко и масло и подержать на огне еще пару минут. В немного остывший напиток следует положить мед и перемешать.

Куркума с черным перцем

Для приготовления напитка из куркумы с черным перцем необходимо в стакан горячего молока высыпать одну или две чайных ложки продукта и добавить щепотку перца. Затем смесь размешивают, дают немного остыть и растворяют в ней мед по вкусу. Благодаря черному перцу куркума лучше усваивается. Считается, что такое сочетание оказывает противовоспалительное и антиоксидантное действие, помогает очищать организм, а также положительно влияет на работу пищеварения.

11 июля 2012, 12:32

Шоколадные трюфели «Гарам Масала» с перцем, корицей и куркумойШоколадные трюфели с острыми специями советует приготовить ко Дню шоколада шеф-кондитер Каролина Лучникова. Смотрите на видео РИА Новости, как сделать лакомство в домашних условиях.

Польза куркумы с чаем или кофе

Куркуму можно смешивать с чаем или кофе для придания им антиоксидантных, противовоспалительных, противовирусных и антибактериальных свойств. Для этого в напитки высыпают пол-ложки специи и хорошо размешивают. Для придания более интересного вкуса в чай можно добавить мед и молоко, а в кофе — душистый перец. Такие простые рецепты не только укрепят организм, но и улучшат его общее состояние.

Куркума с медом

Если смешать куркуму с медом, то получится мощный противовирусный и оздоровительный натуральный препарат. Для этого нужно одну столовую ложку специи добавить в мед и перемешать. Принимать смесь следует по одной чайной ложке каждый день.

Куркума для похудения

Сама по себе куркума не способствует похудению, однако она полезна для обменных процессов, если добавлять ее в блюда. Полифенол куркумин в ее составе способен препятствовать образованию жира, поэтому даже при обильном рационе с добавлением пряности можно держать вес в пределах нормы. Кроме этого, железо, марганец и калий помогают выводить натрий и обеспечивают детоксикацию организма. Некоторые диетологи рекомендуют разводить куркуму в теплой воде и выпивать каждый день по утрам, также для похудения ее можно смешивать с кефиром.

26 июля 2017, 15:43НаукаБиологи превратили куркуму в наночастицы, убивающие рак

Как выбрать

Выбирать корень куркумы следует плотный, но упругий, без механических повреждений. Качественный свежий продукт имеет достаточно интенсивный аромат. Порошок нужно выбирать без комочков, рассыпчатый, в герметичной упаковке. Проверить подлинность специи можно, если добавить ее в воду и затем дать отстояться. После этого жидкость должна остаться прозрачной, без осадка на дне, пены и белых разводов.

Как правильно хранить куркуму

Чтобы сохранить полезные свойства куркумы, ее следует высыпать в плотно закрывающуюся емкость и поставить в темное место, потому что пряность не любит солнца.

Вопросы

На часто задаваемые вопросы РИА Новости ответила нутрициолог Вероника Хованская.

Когда и как правильно пить куркуму?

— Я больше сторонник того, чтобы куркуму есть, а не пить. Каждое блюдо может стать шедевром, если соединить разные пряности. Так, простой овощной салат с куркумой и разными маслами становится экзотическим блюдом с богатой пользой. А обычный рис превращается в бирьяни. Но если хочется ее именно пить, то молоко с куркумой может помочь лучшему засыпанию и снижению тревожности.

Сколько можно пить куркуму?

— Если говорить именно о лечебном действии, то дозу и продолжительность приема лучше согласовывать с лечащим врачом, чтобы избежать побочных эффектов.

30 ноября 2020, 17:26

От депрессии и вирусов: чем полезен и кому вреден имбирь

Можно ли пить каждый день?

— В небольших количествах куркума приветствуется на ежедневной основе (как приправа), если же говорить о БАДах, то их нужно принимать по схеме, которую порекомендует ваш лечащий врач.

Кому нельзя употреблять куркуму?

— Чаще всего добавление куркумы в рацион безвредно, но всегда есть небольшой процент людей с индивидуальной непереносимостью. С БАДами дело обстоит по-другому. Не для всех групп людей проводились исследования по влиянию на организм. Именно поэтому прием любых добавок нужно согласовывать с врачом.

Можно ли пить куркуму при язве желудка?

— Этот вопрос очень спорный и зависит от сопутствующих заболеваний, а также от привычного рациона и других факторов. Из-за этого не следует заниматься самолечением, лучше обратиться к специалисту.

Чем отличается куркума от имбиря?

— Главное отличие куркумы и имбиря как специй — это их вкус. У имбиря он более резкий, жгучий, с остринкой и горчинкой. Куркума же более нежная, пряная, ее можно добавить гораздо больше, не испортив при этом блюдо.

18 января 2021, 04:00Сказано в эфиреДиетолог рассказала, в каких случаях имбирь вреден

Ученые нашли сочетание продуктов, повышающее иммунитет | Статьи

Два полифенола (особые химические соединения)  — куркумин и кверцетин, содержащиеся в разных продуктах, значительно усиливают положительное влияние на организм при совместном употреблении. Они снижают риск заболеваний, в том числе воспалительного характера, и защищают от воздействия токсинов. Это доказал эксперимент, проведенный в Федеральном исследовательском центре питания, биотехнологии и безопасности пищи. В связи с этим диетологи рекомендуют хотя бы три раза в неделю добавлять в пищу куркуму и есть ягоды, фрукты и овощи красного цвета.

Куркума (травянистое растение, из корня которого получают пряность) издавна широко применялась в восточной кухне и медицине. Она содержит активное вещество куркумин — полифенол, обладающий антиоксидантным действием. Кверцетин — полифенол сходного действия. Он содержится во многих продуктах, имеющих красную окраску. Кроме того, оба вещества используются в пищевой промышленности в качестве антиокислителей и красителей. В составе продуктов куркумин обозначается кодом Е100.

Ученых заинтересовало взаимодействие этих полифенолов. В ходе эксперимента подопытных крыс разделили на четыре группы. Пищевой рацион первой был стандартным. В корм второй добавляли куркумин. Третья получала кверцетин в той же дозировке. Четвертой давали куркумин и кверцетин в равных дозах.

ПОДРОБНЕЕ ПО ТЕМЕ

— Мы оценивали воздействие куркумина и кверцетина на защитно-адаптационный потенциал организма, — рассказал «Известиям» один из авторов исследования, старший научный сотрудник лаборатории энзимологии питания Илья Аксенов. — В результате мы доказали их способность повышать антиоксидантную активность плазмы крови, усиливать экспрессию (функционирование) генов и активность ферментов метаболизма ксенобиотиков (выведение чужеродных токсических веществ), повышать стабильность клеточных мембран в печени.

Кроме того, ученые выявили синергию в действии куркумина и кверцетина — то есть установили, что эти вещества удачно дополняют друг друга.

— В частности, это касается активности ферментов антиоксидантной защиты, — отметил Илья Аксенов. — Одновременный прием куркумина и кверцетина способствует защите клеток от нежелательных окислительных процессов, которые происходят в организме.

По данным ученых, окислительное повреждение клетки — это биохимическая основа многих заболеваний, особенно воспалительных. При неблагоприятных внешних воздействиях или нарушении внутренних процессов в организме развивается так называемый окислительный стресс: происходит накопление активных форм кислорода, которые начинают повреждать макромолекулы клетки — белки, жиры, углеводы. В зависимости от того, что именно они атакуют, могут развиться различные патологии. Если повреждаются жиры, неотъемлемая часть клеточных мембран, то это может привести к разрушению клетки. Если белки — то нарушается функция ферментов. Если ДНК — то это приводит к перерождению клетки (например, в злокачественную).

— Вместе куркумин и кверцетин также усиливают механизм детоксикации ксенобиотиков, который есть у каждого человека, — пояснил «Известиям» заведующий лабораторией химии пищевых продуктов доктор биологических наук Владимир Бессонов. — Токсичные вещества всегда нас окружали и будут окружать. Они могут попасть в организм вместе с пищей — например, при копчении мяса образуется ксенобиотик бензапирен. Они содержатся в воздухе, особенно в пыли и выхлопных газах. Куркумин и кверцетин, которые содержатся в продуктах и которые можно дополнительно в них добавлять, помогают сохранить здоровье человека.

Той же точки зрения придерживается Илья Аксенов. 

— Употребление куркумина и кверцетина может способствовать повышению устойчивости людей к заболеваниям, особенно неинфекционного характера, — сказал специалист. — Следующим этапом исследования будет изучение вопроса, какое влияние оказывает раздельное и совместное поступление полифенолов с рационом на развитие конкретных заболеваний.

Диетологи отмечают, что куркумин и кверцетин остаются в организме некоторое время. Поэтому вовсе не требуется посыпать ягоды куркумой, чтобы усилить их антиоксидантное действие. Достаточно принимать эти продукты в один и тот же день.

— В диетологии есть такое правило: чтобы вещество работало, его нужно принимать хотя бы три раза в неделю, — пояснила кандидат медицинских наук, кардиолог и диетолог Татьяна Залетова. — Желательно через день есть пищу с добавлением щепотки куркумы. Но если ежедневно класть ее в блюда, это тоже никак не навредит. Кроме того, надо есть продукты красного, даже багрового цвета, в которых много кверцетина. Это лук, яблоки, виноград, вишня, томаты, болгарский перец, садовые ягоды.

По мнению Татьяны Залетовой, добавление в рацион таких продуктов значительно обогатит его и поможет усилить сопротивляемость организма негативным факторам окружающей среды. Термическая обработка куркумину и кверцетину не вредит.

Тест: что вы знаете о модных продуктах?

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Биологически активная добавка Квадрат-С Куркумин Премиум 30таблеток

Первые упоминания об использовании куркумы датируются 2500 годом до нашей эры. Ее использовали в кулинарии, медицине и во многих религиозных ритуалах.

Благодаря достижениям современных технологий спустя много веков ученые обнаружили, что куркума содержит компонент куркумин, который является естественным антиоксидантом и обусловливает все полезные свойства знаменитой желтой специи.

Состав: микрокристаллическая целлюлоза (носитель), куркумин, поливинилпирролидон (стабилизатор), магния стеарат (агент антислеживающий), экстракт перца черного, оболочка таблетки: гидроксипропилметилцеллюлоза (загуститель), полиэтиленгликоль (стабилизатор), оксид железа желтый (краситель), диоксид титана (краситель), оксид железа красный (краситель).

Информация о биологически активных веществах и их свойствах:

  • Куркумин — активный компонент куркумы — травянистого многолетнего растения семейства имбирных (Curcuma longa).
  • Куркумин оказывает свое влияние на пищеварительную систему, благотворно влияя на желчевыделение.
  • Прием куркумина способствует ускорению восстановления организма после занятий спортом. В совокупности с правильным питанием и тренировками куркумин является одним из ценных компонентов для предупреждения набора лишнего веса, так как благоприятно влияет на метаболизм и уровень сахара в крови.
  • Также нельзя недооценивать пользу куркумина для сердечно-сосудистой системы: он участвует в процессах снижения уровня «вредного» холестерина и помогает поддерживать нормальную работу сердца.
  • Куркумин является антиоксидантом и за счет этого благоприятно влияет на восстановление поврежденных тканей.

Область применения: в качестве биологически активной добавки к пище – источника куркумина.

БАД, не является лекарственным средством.          

Противопоказания: индивидуальная непереносимость компонентов, беременность, кормление грудью.

Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Способ применения и дозы: взрослым по 1 таблетке 1 раз в день во время еды. Продолжительность приема 1-2 месяца. При необходимости прием можно повторить.

Условия хранения: хранить в защищенном от прямых солнечных лучей и недоступном для детей месте, при температуре не выше 25ºС.

Срок годности: 3 года.

Чем полезна куркума и как ее принимать

Утро здорового человека начинается не с кофе, а с двух стаканов воды, чтобы помочь организму проснуться и запустить все необходимые процессы в органах. Нутрициологи и врачи советуют добавлять в воду имбирь, лимон или просто пить ее теплой. Но есть еще один рецепт, который активно пропагандируют сторонники аюрведы, – вода с куркумой.

Куркума, или турмерик, принадлежит к семейству имбирных и выращивается на территории Южной Азии, но чаще всего в теплых массивах Гималаев. Поэтому специю больше всего используют в индийской кухне, в качестве дешевого заменителя шафрана. Куркума окрашивает блюда в теплый желтый цвет и придает им горчинку.  

Полезные свойства куркумы

В куркуме содержится множество полезных веществ: витамины С, В, К, эфирные масла, кальций, железо, йод и фосфор, а также холин. Специя богата углеводами, содержит малое количество жира и белка. Куркума оказывает положительное влияние на организм человека, и имеет массу полезных свойств.

Специя может использоваться как:

  • противовоспалительное средство. Исследования подтверждают, что куркумин точечно воздействует на очаги воспаления, работая на молекулярном уровне. Специя помогает купировать не только воспалительные заболевания печени, ЖКТ, и сосудов, но и снижает риск образования раковых опухолей;
  • антиоксидант. Куркумин увеличивает работу антиоксидантов в крови. Вещество улавливает свободные радикалы азота и водорода, поглощает пероксильные радикалы;
  • защита от артрита. Употребление куркумина снижает болевые ощущения и уменьшает очаги ревматоидного артрита и остеоартрита. Научное сообщество сообщает, что специя оказывает на больных остеоартритом тот же эффект, что и диклофенак натрия или ибупрофен;
  • стимулятор для нейронов. Куркума повышает уровень специфического гормона роста в головном мозгу. Это приводит к росту новых нейронов, что является действенной профилактикой болезни Альцгеймера, тяжелой депрессии и других дегенеративных заболеваний;
  • профилактическое средство сердечно-сосудистых заболеваний. Куркума больше чем в половину снижает риск сердечного приступа. А еще специя борется с холестерином;
  • замедлитель процессов старения. Куркума повышает синтез коллагена, улучшает кровообращение, заживляет мелкие раны. Специя борется с акне, улучшает цвет лица, заживляет мелкие раны и трещины.

Помимо прочего, куркума уменьшает появление метастаз. Про лечение речь не идет, однако ученые предлагают использовать специю в качестве профилактического средства от опухолей.

В аюрведе куркума считается «горячей» пряностью с очищающими и придающими энергию свойствами. Содержащийся в ней куркумин обладает противовоспалительным действием. Ученый Милан Фиал из Калифорнийского университета доказал, что куркумин также является сильным иммуномодулятором и может использоваться в комплексной профилактике болезни Альцгеймера, а также когнитивных расстройств.

Ежедневный прием куркумы улучшает пищеварение, стимулирует работу желчного пузыря (куркуму не стоит употреблять при желчнокаменной болезни, поскольку пряность приводит к усиленному оттоку желчи) и снижает уровень холестерина в крови.

Куркума является эффективным противомикробным и антимутогенным средством. Она ингибирует рост грибков и подавляет развитие опухолевых клеток.

Применение куркумы в медицине

В народной медицине различных стран мира куркума используется уже много веков. Специя используется для снижения газообразования, регуляции менструального цикла, облегчения артрита, избавления от глистов, улучшения пищеварения, растворения желчных камней. В странах Азии куркума используется как антибактериальное средство при порезах и ожогах.

В Пакистане специя применяется для лечения заболеваний ЖКТ. В Индии куркуму наносят на кожу в качестве защитного средства против вредоносных бактерий. Традиционная китайская медицина применяет специю для устранения болей в животе. В аюрведической практике куркуму используют при бронхитах, астме или аллергии.

Как пить куркуму с водой

Проще простого. На стакан теплой воды (40−50 градусов) добавьте 1/2 чайной ложки куркумы (суточная дозировка не должна превышать 3 граммов).

Этот утренний коктейль можно присыпать черным перцем — он катализирует действие куркумина (делать это стоит, только если у вас нет проблем с ЖКТ). Чтобы напиток работал, курс приема должен быть минимум 3 недели.

Постоянный прием воды с куркумой натощак ускорит пищеварение. Куркума согревает изнутри и разжигает пищеварительный огонь, который помогает переваривать даже калорийную пищу. Вода сама по себе способствует выведению токсинов из организма, а вот вместе с куркумой даёт жиросжигающий эффект. Полезен этот рецепт и для бьютиголиков – куркума улучшит состояние кожи, избавит от воспалений и мелких прыщей. Кожа будет выглядеть здоровой и сияющей без использования декоративной косметики.

Стакан воды с куркумой также выводит шлаки, токсины и лишнюю соль из организма, что, как следствие, позволяет избавиться от отечности.  

Как еще принимать куркуму

Куркума имеет несколько способов применения, в зависимости от ее состояния. Нам специя знакома в качестве яркого порошка, однако иногда ее корень можно найти в сыром виде. Самый редкий вид куркумы — это эфирное масло.

Принимать специю можно:

  • с едой. Самый распространенный способ приема куркумы. Можно вводить в рацион традиционные блюда вроде карри, или добавлять специю в современные рецепты. Данный способ применения имеет один недостаток: невозможно точно проконтролировать дозу куркумы;
  • в таблетках. Биологически активные добавки позволяют контролировать дозировку куркумы. Однако из-за твердой структуры таблетки усваиваются долго;
  • в жидком виде. Разновидность БАДов, которая лучше и быстрее усваивается организмом;
  • в напитках. Сегодня стали входить в моду разнообразные чаи, смузи и соки с добавлением куркумы. Очевидное преимущество такого способа употребления — лучшее усвоение куркумина;
  • в сыром виде. Корень куркумы не слишком приятен на вкус, и имеет плотную волокнистую структуру. Но отрезая кусочки корня, можно регулировать дозировку;
  • в масле. Куркума встречается в эфирных маслах. Однако никаких исследований, подтверждающих пользу этих масел нет.

Лучше всего куркумин усваивается организмом в сочетании с черным перцем. В БАДах эта особенность учитывается. Если вы употребляете куркуму с пищей или напитками, добавляйте немного перца.

Читайте также: Жиросжигающие продукты, которые нужно включить в рацион

Читайте также: Самые полезные специи для имунитета

Читайте также: ТОП 6 полезных напитка на каждый день

🧬 Блог клиники GMS — авторские статьи и интервью с врачами

Многие исследования подтверждают, что куркума полезна для укрепления иммунитета, работы мозга и состояния кожи. Разбираемся в ценных свойствах и особенностях специи вместе с экспертом Евгенией Маевской, кандидатом медицинских наук, врачом-гастроэнтерологом и диетологом GMS Clinic.

Куркума на все случаи жизни

Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей.

Польза куркумы

Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000%.

Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира.

Снятие воспалений

Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление.

Продолжение статьи Вы можете прочитать по ссылке на РБК Стиль.

КУРКУМИН

Краситель Куркумин придает продукту ярко-желтые лимонные оттенки. Хорошо растворяется как в воде, так и в маслах. Обладает хорошей термостабильностью. Краситель производится из корневищ куркумы, которая широко применяется в медицинской и фармацевтической отраслях, благодаря своим полезным свойствам антиокислителя и иммуностимулятора.

ОБЛАСТИ ПРИМЕНЕНИЯ:
     Напитки

  Молочная

  Кондитерская

  Хлебопекарная

     * дозировки являются ориентировочными и носят исключительно рекомендательный характер    

Натуральный краситель куркумин получают из корневищ турмерика (Curcuma longa) семейства имбирных. Как и имбирь, куркума имеет толстое, круглое, желтое корневище, из которого растут короткие отростки. Сбор урожая куркумы происходит спустя 10-12 месяцев после посадки. Название специи на английском языке, turmeric, происходит от латинских слов terra merita – «достойная земля».   

Куркуму часто называли индийским или ложным шафраном. Эти специи роднит желтый цвет и применение в качестве красителей: в древние времена индуистские монахи окрашивали куркумином свою одежду. Корень куркумы используется как пряность, лекарственное растение в аюрведе, а также как сырье для получение натурального красителя. Именно куркумин придает многим индийским соусам и смесям специй насыщенный желтый цвет.

В куркуме содержится примерно 5% куркумина и 3% эфирных масел. Красящие пигменты турмерика (куркумин, диметоксикуркумин, 5-метоксикуркумин, дигидрокуркумин) относятся к классу куркуминоидов. Под процентным сожержанием пигментов в красителе обычно имеется в виду общее количество куркуминоидов.

Натуральный пищевой желтый краситель куркумин обладает целым рядом ценных качеств. Именно  благодаря этому  куркумин часто применяют  в пищевой промышленности. Для получения приятного желтого цвета и придания золотистого оттенка куркумин добавляют в такие продукты как, горькие содовые напитки, вино, маргарины, джемы, желе, паштеты, сыры, сосиски, колбасы, майонезы и т.д.  Куркумин обладает отличной красящей способностью и способен  эффективно окрашивать как животное, так и растительное сырье, причем не требуется дополнительная обработка продукта  для получения яркого насыщенного  цвета. Пищевой желтый краситель куркумин не уступает по качеству синтетическим красителям и  устойчив к различным температурным режимам. И самое главное, что пищевой краситель куркумин не имеет посторонних привкусов и запахов. Часто куркумин используют не только как пищевой краситель, но и  как вкусоароматическую добавку.

Современная медицина изучает полезные свойства куркумина. С 1987 Национальный институт онкологии тестировал различные вещества на предмет наличия хемопревентивного (защищающего от рака) эффекта. Только несколько десятков веществ дошли до клинических испытаний, самым многообещающим из них оказался куркумин – натуральный краситель, содержащийся в куркуме. (Это абзац только для объема, я не особо хочу писать на сайте про лечебные свойства пигментов, но если оставить этот абзац, то могу еще дописать про изучение это антимикробных свойств).

В нашем ассортименте представлен куркумин в водо- и жирорастворимой форме. Куркумин обладает прекрасной термостабильностью, устойчив в широком диапазоне рН. Придает продуктам насыщенный лимонно-желтый цвет.

  •      Е-индекс: Е100
  •      Color Index: 75300

Обзор его воздействия на здоровье человека

Продукты питания. 2017 Октябрь; 6(10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Douglas S. Kalman

2 Subonst, FL Sciences, FL Subonst, FL 33332, США

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Науки об обосновании, Уэстон, Флорида 33332, США

Nova South Eastern University, Health and Human Performance, 3 90 , Fort Lauderdale, FL 33314, USA

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г. ; Принято 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, которая давно известна своими целебными свойствами, вызвала интерес как со стороны медицинского/научного мира, так и со стороны кулинаров, поскольку она является основным источником полифенола куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Он также может помочь в лечении воспаления и боли в мышцах, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может обеспечить пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием. Прием куркумина сам по себе не приносит пользы для здоровья из-за его плохой биодоступности, которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими агентами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора — предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума – это специя, которая вызвала большой интерес как в медицинских и научных кругах, так и в кулинарии. Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма(ов) действия и биоактивных компонентов была исследована лишь недавно [2]. Куркумин (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)-1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище Curcuma longa (куркума длинная). ) и в других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно используется в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за его антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Было показано, что куркумин, полифенол, нацелен на несколько сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогает поддерживать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных состояний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Несмотря на то, что добавки куркумина обладают бесчисленными терапевтическими преимуществами, большинство из них связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9]. Несмотря на заявленные преимущества за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом внутрь куркумина сама по себе является его низкая биодоступность [15], которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Было протестировано несколько агентов для улучшения биодоступности куркумина путем воздействия на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны для блокирования метаболического пути куркумина с целью повышения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема плохой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые повышают биодоступность, создавая таким образом куркуминовый комплекс.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают с чаем; в Таиланде используется в косметике; в Китае используется как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии используется как антисептик; в Пакистане используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, в дополнение к капсулам и порошковым формам.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а хорошие профили переносимости и безопасности были продемонстрированы клиническими испытаниями даже в дозах от 4000 до 8000 мг/сут. день [18] и доз до 12 000 мг/день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Целью данного обзора является предоставление краткого обзора множества исследований потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, касающейся рака и других болезненных состояний. Подробный обзор влияния куркумина на рак см. в статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства являются двумя основными механизмами, объясняющими большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Имеются данные о том, что он может повышать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, связанных с эффективностью приема очищенных куркуминоидов в отношении параметров окислительного стресса, показали значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследуемые параметры окислительного стресса, включая активность СОД и каталазы в плазме, а также как сывороточные концентрации глутатионпероксидазы (GSH) и перекисей липидов [23]. Следует отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовалась какая-то формулировка для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Воздействие куркумина на свободные радикалы осуществляется несколькими различными механизмами. Он может мочить различные формы свободных радикалов, таких как реактивные виды кислорода и азота (ROS и RNS, соответственно) [25]; Он может модулировать активность гш, каталаза и ферментов Sod, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; Кроме того, он может ингибировать рос генерирующих ферментов, таких как липоксигеназа / циклооксигеназу и ксантинная гидрогеназа / оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрушающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительные

Окислительный стресс связан со многими хроническими заболеваниями, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, поскольку один может легко индуцироваться другим. На самом деле известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода/азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление выявлено при развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, черепно-мозговую травму, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, почечную ишемию, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, усталость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF)-κB. Хотя считается, что TNF-α является наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовая радиация; сигаретный дым; и других болезнетворных факторов.Таким образом, агенты, которые подавляют NF-κB и генные продукты, регулируемые NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного средства [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов. Он затрагивает более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной деятельности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя когда-то ОА считался в первую очередь дегенеративным и невоспалительным состоянием, в настоящее время признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенный уровень цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому возрастает интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и растительные лекарственные средства [35]. Несколько исследований показали антиартритные эффекты куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 пациентов с ОА коленного сустава легкой и средней степени тяжести были случайным образом распределены для получения либо куркуминоида (500 мг/день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Значительно большее снижение наблюдалось по визуальной аналоговой шкале (ВАШ) ( p < 0,001), индексу остеоартрита Университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функциональному индексу боли Лекена (LPFI) (). p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателей скованности [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеренное по активности СОД в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (МДА) у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более повышены, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. вырос.Поэтому они предполагают, что более правдоподобным является то, что благотворное влияние куркуминоидов при ОА связано с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, период времени приема добавок может быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 пациентов с диагнозом ОА получали либо стандартное лечение, назначенное их врачом, либо стандартное лечение плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из натуральной смеси куркуминоидов (20%), содержащей фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).WOMAC, показатели физической функции и скованности значительно снизились ( p <0,05) в группе лечения по сравнению с контрольной группой. Кроме того, в группе лечения наблюдалось значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не делала [37].В этом исследовании обе группы поддерживали стандартный уход, что не затрагивает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена 1200 мг/день или экстракта C. domestica 1500 мг/день в течение четырех недель. Среднее значение всех баллов WOMAC на 0, 2 и 4 неделе показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста не меньшей эффективности средняя разница (95% доверительный интервал) общих показателей WOMAC, показателей боли по WOMAC и показателей функции WOMAC на 4-й неделе скорректирована по значениям на 0-й неделе C. domestica не уступали таковым для группы ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010 соответственно), что указывает на то, что у тех, кто принимал куркумин, и у тех, кто принимал ибупрофен, наблюдалось одинаковое преимущества. Группа, принимавшая НПВП, испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может стать альтернативой НПВП для пациентов с ОА, нуждающихся в лечении, но испытывающих негативные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза 2 г куркумина оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем при приеме 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала лишь временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Анальгетический эффект дозы достиг значимости только через 2 часа после введения, подобно эффекту, наблюдаемому для ацетаминофена. Напротив, НПВС действовали быстрее, при этом о самом сильном облегчении боли сообщалось через час после введения, но со значительными желудочно-кишечными симптомами.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин вызывает свои эффекты, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов ОА, о чем свидетельствует недавний систематический обзор и метаанализ, в которых делается вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг куркумина в день) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита» [42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослаблять системное воспаление, имеет последствия не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, поражающими многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (MetS), который включает резистентность к инсулину, гипергликемию, гипертензию, низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C), повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет несколько аспектов меток, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45], а уменьшение повышенного артериального давления [46], воспаление [47] и окислительное напряжение [48 49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению уровня триглицеридов и холестерина в плазме [50, 51, 52] и повышению концентрации HDL-C [53]. Как избыточный вес, так и ожирение связаны с хроническим вялотекущим воспалением; Хотя точные механизмы не ясны, известно, что выделяются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с параллельными группами 117 пациентов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения всасывания, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, бета-трансформирующего фактора роста (TGF-b) и моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо сывороточные уровни TGF-b были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( р = 0,832) не было. Сравнение между группами показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в группе куркумина по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо IL-6, изменения в других параметрах оставались статистически значимыми после корректировки на потенциальные искажающие факторы, включая изменения уровней липидов и глюкозы в сыворотке, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавки с куркумином значительно снижают концентрацию провоспалительных цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения уровня холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Лп(а)). в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения уровня холестерина ЛПНП в сыворотке сопоставимы между исследуемыми группами. Эффекты куркуминоидов на триглицериды, не-ЛПВП-Х, общий холестерин и ЛП(а) оставались значительными после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. В группе, получавшей куркумин с пиперином, наблюдалось значительное улучшение активности СОД в сыворотке крови ( p < 0,001) и снижение концентрации МДА ( p < 0,001) и С-реактивного белка (СРБ) ( p < 0,001). по сравнению с группой плацебо.Их вторичной целью было провести метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации СРБ в плазме. Синтез количественных данных выявил значительное влияние куркуминоидов по сравнению с плацебо на снижение концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочное добавление комбинации куркуминоидов и пиперина значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства для снижения СРБ [55].

В вышеуказанном исследовании также измеряли воспалительные цитокины. Было обнаружено, что среднее значение сывороточного IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) значительно снижается при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось существенной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, гамма-интерферона (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентрации триглицеридов в сыворотке крови, но лечение не оказывало существенного влияния на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ХС-ЛПНП, ХС-ЛПВП и высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), а также на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля за диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим сообщениям [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Таким образом, наблюдение за субъектами с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья у здоровых людей, хотя такие исследования могут быть трудоемкими и дорогостоящими. Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто достигающие 1 г [57, 58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем то, что большинство людей может получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза 80 мг/день липидизированной формы куркумина. Субъектам давали либо куркумин ( N = 19), либо плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение состояло из 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снизил уровень триглицеридов, но не общий уровень холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Отмечалось значительное увеличение содержания закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, что измерялось концентрацией миелопероксидазы, но С-реактивный белок и церулоплазмин не увеличивались. Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, что может быть маркером стресса, и повышение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантного фермента каталазы плазмы, но не супероксиддисмутазы или глутатионпероксидазы. Кроме того, наблюдалось снижение бета-амилоидных бляшек, маркера старения головного мозга, и активности аланинаминотрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острая (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хроническая (четыре недели) и острая при хронической (через 1 и 3 часа после однократной дозы после длительного лечения) Было изучено влияние твердого липидного состава куркумина на когнитивную функцию, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы. Через час после приема куркумин значительно улучшил производительность при выполнении задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворённости, утомляемость, вызванная психологическим стрессом) значительно улучшились на фоне хронического лечения. Также наблюдалось значительное влияние острого на хроническое лечение на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучалось, может ли добавление куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни в плазме маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования у 47 здоровых мужчин-мастеров-велосипедистов. Все субъекты были проинструктированы соблюдать средиземноморскую диету: 22 субъекта получали плацебо, а 25 получали 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг босвеллиевой кислоты, в течение 12 недель. У здоровых мужчин-спортсменов-мастеров наблюдалось положительное влияние на гликооксидацию и перекисное окисление липидов [60]. Это исследование указывает на возможность сочетания куркумина с другими агентами для достижения пользы для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований, проведенных на здоровых людях, является определение понятия «здоровые», особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, могут по-прежнему участвовать в деятельности или попадать в ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, упражнения, к которым человек не привык, могут вызвать воспаление, проблемы с окислением и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг/день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему повышению уровня креатинкиназы (КК) (-48%), ФНО-α (-25%) и ИЛ-8 (-21%) после тренировки по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы бедра между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина уменьшает биологическое воспаление, но не субъективную болезненность четырехглавой мышцы бедра во время восстановления после тренировки. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых, умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для приема 1 г куркумина два раза в день (200 мг куркумина два раза в день) или плацебо за 48 часов до и через 24 часа. после скоростного спуска.Субъекты в группе куркумина сообщали о значительно меньшей боли в правой и левой передней части бедра. Значительно меньшее количество пациентов в группе куркумина имели МРТ-признаки повреждения мышц в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались для интерлейкина-8 только через 2 часа после тренировки. Различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты еще раз подтверждают, что куркумин может быть полезен для ослабления болезненности мышц, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что 2 г куркумина и 20 г добавок пиперина могут помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры болезненности мышц после интенсивной тренировки у элитных игроков в регби [63].

В дополнение к острому физическому стрессу люди могут также страдать от периодов беспокойства или депрессии, которые являются субклиническими, но все же могут получить пользу от лечения, которое может уменьшить симптомы. В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г/день) или плацебо в течение 30 дней, а затем после двухнедельного периода вымывания перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3-комплекса ® (стандартизированный порошкообразный экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы тревожности Бека (BAI) и шкалы депрессии Бека (BDI) заполнялись для каждого участника в начале исследования и через четыре, шесть и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавка куркумина не оказала существенного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным антитревожным эффектом у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин давно зарекомендовал себя как безопасный.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенный экспертный комитет Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг/кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на хорошо зарекомендовавшую себя безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. Семь субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании доза-эффект и наблюдаемых в течение 72 часов, испытывали диарею, головную боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые субъекты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщали о тошноте и диарее, а также об увеличении содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови и лактатдегидрогеназы [66].

7.

Выводы

Куркумин привлек внимание всего мира благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют главным образом за счет антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими агентами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и болезненности мышц, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзен Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Кальман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Gupta S.C., Patchva S., Aggarwal B.B. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. doi: 10.1208/s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Аггарвал Б.Б., Кумар А., Бхарти А.С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Противораковый Рез. 2003; 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar]4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили наркотиков Subst. Эксцип. Относ. Методол. 2014;39:113–204. [PubMed] [Google Scholar]5. Махади Г.Б., Пендленд С.Л., Юн Г., Лу З.З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Противораковый Рез. 2002; 22:4179–4181. [PubMed] [Google Scholar]6. Редди Р.К., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Биохим. Биофиз. Рез. коммун. 2005; 326: 472–474. doi: 10.1016/j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Килес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. doi: 10.1002/biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Райт Л.Э., Фрай Дж.Б., Горти Б., Тиммерманн Б.Н., Функ Дж.Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Курс. фарм. Дес. 2013;19:6218–6225. doi: 10.2174/1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]9. Аггарвал Б.Б., Харикумар К.Б. Потенциальные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного средства, при нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и неопластических заболеваниях. Междунар. Дж. Биохим. Клеточная биол. 2009; 41:40–59. doi: 10.1016/j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Влияние куркумина на концентрацию цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом: постфактум анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармацевт. 2016; 82: 578–582. doi: 10.1016/j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптнирацайкул В., Даджпратам П., Таечаарпорнкул В., Бунтрагулпунтави М., Лукканапичончут П., Чутип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов куркумы домашней по сравнению с ибупрофеном у пациентов с остеоартритом коленного сустава : Многоцентровое исследование.клин. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. doi: 10.2147/CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Маццолани Ф., Тони С. Пероральное введение куркумин-фосфолипидной системы доставки для лечения центральной серозной хориоретинопатии: 12-месячное последующее исследование. клин. Офтальмол. 2013;7:939–945. doi: 10.2147/OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Лечение рецидивов хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. клин. Офтальмол. 2010;4:1201–1206. doi: 10.2147/OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксиданта куркумина: недавние результаты. Редокс Биол. 2013; 1: 448–456. doi: 10.1016/j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. фарм. 2007; 4: 807–818. doi: 10.1021/mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на кишечную абсорбцию и печеночный метаболизм лекарств. Мнение эксперта. Препарат Метаб. Токсикол. 2011;7:721–729. doi: 10.1517/17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев. Планта Мед. 1998; 64: 353–356.doi: 10.1055/s-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалько-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011;16:4567–4598. doi: 10,3390/молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Лао К.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Е., Кроуэлл Дж., Рок С.Л., Бреннер Д.Е. Увеличение дозы куркуминоидов. Дополнение БМК. Альтерн.Мед. 2006; 6:10. doi: 10.1186/1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]20. Куннумаккара А.Б., Бордолой Д., Харша С., Баник К., Гупта С.С., Аггарвал Б.Б. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. клин. науч. 2017; 131:1781–1799. doi: 10.1042/CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Ю., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лютгендорф С.К. и др. Куркумин ингибирует рост опухоли и ангиогенез при раке яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. клин. Рак рез. 2007; 13:3423–3430. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо К., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от специй до лекарств. Курс. Мед. хим. 2014;21:204–222. doi: 10.2174/092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанк М.С., Урсонюк С., Банах М. Влияние куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Функц. Еда. 2015;18:898–909. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.005. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 24. Banach M., Serban C., Aronow W. S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014;46:947–961. doi: 10.1007/s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Доп. Эксп. Мед. биол. 2007; 595:105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дж. Диета. Доп. 2016;13:209–220. doi: 10.3109/193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Майти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж.Г., Мохан Х. Роль фенольного OH и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радик. биол. Мед. 2003; 35: 475–484. doi: 10.1016/S0891-5849(03)00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Мед. Клетка. Лонгев. 2016;2016:5698931. doi: 10.1155/2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]29. Юренко Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Мед. Преподобный Дж. Клин. тер. 2009; 14:141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные средства из растений: прогресс и потенциал. Курс. Мед. хим. 2012;19:2088–2103. doi: 10.2174/092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Шофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Преподобный Ревматол. 2014;10:437–441. doi: 10.1038/nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф. , Дэвис А., Дегенхардт Л., Дикер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы жизни с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травм в 188 странах, 1990–2013 гг.: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. doi: 10.1016/S0140-6736(15)60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]33. Голдринг М.Б. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Курс. Ревматол. Отчет 2000; 2: 459–465. doi: 10.1007/s11926-000-0021-y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Препарат Рез. 2015; 65: 521–525. doi: 10.1055/s-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения. Плодородный. Стерильно. 2010;94:e75–e76. doi: 10.1016/j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. СпрингерПлюс. 2013;2:56. doi: 10.1186/2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартрит.Панминерва Мед. 2010;52:55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белкаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугал М., Чезароне М.Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотер. Рез. 2014; 28:444–450. doi: 10.1002/ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэл А. Рандомизированное пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотер. Рез. 2012; 26:1719–1725. doi: 10.1002/ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотер. Рез. 2014; 28:1625–1631. doi: 10.1002/ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного состава куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.Дж. Пейн Рез. 2013;6:201–205. doi: 10.2147/JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Daily JW, Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов суставного артрита: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дж. Мед. Еда. 2016;19:717–729. doi: 10.1089/jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou XL, Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды оказывают гипогликемическое действие при диабете 2 типа за счет снижения уровня свободных жирных кислот в сыворотке: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Нутр. Еда Рез. 2013;57:1569–1577. doi: 10.1002/mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Чуенгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Луечапудипорн Р., Фисалапонг С., Джираватнотай С. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012;35:2121–2127. doi: 10.2337/dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Хлавацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии — куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Нутр. Метаб. 2011;8:72. doi: 10.1186/1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными средствами для снижения С-реактивного белка в клинической практике? Данные метаанализа. Фитотер. Рез. 2013; 28: 633–642. doi: 10.1002/ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]48. Ак Т., Гулчин И. Антиоксидантные и радикальные свойства куркумина. хим. биол. Взаимодействовать. 2008; 174:27–37. doi: 10.1016/j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллаи С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленный ЛПНП у людей с ожирением. Фитотер. Рез. 2013; 27:1883–1888. doi: 10.1002/ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гаюр-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование. Фитотер. Рез. 2013; 27: 374–379. doi: 10.1002/ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. ДиСильвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты добавки низкой дозы липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Нутр. Дж. 2012; 11:79. дои: 10.1186/1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Нац. Преподобный Кардиол. 2014;11:123. doi: 10.1038/nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке у добровольцев. Индийский Дж. Физиол. Фармакол. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar]54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липидмодифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. тер. Мед. 2014; 22:851–857. doi: 10.1016/j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоидов и пиперина у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. клин. Нутр. 2015; 34:1101–1108. doi: 10.1016/j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Паризаде С.М.Р., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на сывороточные цитокины у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. науч. Мир J. 2014; 2014: 898361. doi: 10.1155/2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и терапевтические свойства в лабораторных исследованиях и клинических испытаниях. Пищевая хим. Токсикол. 2008; 10: 511–545. doi: 10.1089/ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. бр. Дж. Нутр. 2010;103:1545–1557. doi: 10.1017/S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липида куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. Дж. Психофармакол. 2015; 29: 642–651. doi: 10.1177/0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.К., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют глико-оксидативный статус и липооксидацию у мастеров-спортсменов. Питательные вещества. 2016;8:745. doi: 10.3390/nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]61. Макфарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж.Н., Пеннел К., Вингрен Дж.Л., Хилл Д.В. Снижение биомаркеров воспаления и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. Клиника ББА. 2016;5:72–78. doi: 10.1016/j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]62. Дробник Ф., Риера Дж., Аппендино Г., Тони С., Франчески Ф., Валле Х., Понс А., Тур Дж. Уменьшение болезненности мышц с отсроченным началом с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014;11:31. дои: 10.1186/1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]63. Делекруа Б., Абаидия А.Е., Ледук С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физическими упражнениями: рандомизированное контролируемое исследование.Дж. Спортивная наука. Мед. 2017;16:147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревогу и депрессию у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. Дж. Интегр. Мед. 2015;21:332–338. doi: 10.1007/s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Kocaadam B., Şanlier N. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2017;57:2889–2895. doi: 10.1080/10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]66. Шарма Р.А., Юден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марчило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и соблюдения. клин. Рак рез. 2004; 10:6847–6854. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Продукты питания.2017 Октябрь; 6(10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Douglas S. Kalman

2 Subonst, FL Sciences, FL Subonst, FL 33332, США

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Науки об обосновании, Уэстон, Флорида 33332, США

Nova South Eastern University, Health and Human Performance, 3 90 , Fort Lauderdale, FL 33314, USA

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г. ; Принято 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, которая давно известна своими целебными свойствами, вызвала интерес как со стороны медицинского/научного мира, так и со стороны кулинаров, поскольку она является основным источником полифенола куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Он также может помочь в лечении воспаления и боли в мышцах, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может обеспечить пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием. Прием куркумина сам по себе не приносит пользы для здоровья из-за его плохой биодоступности, которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими агентами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора — предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума – это специя, которая вызвала большой интерес как в медицинских и научных кругах, так и в кулинарии. Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма(ов) действия и биоактивных компонентов была исследована лишь недавно [2]. Куркумин (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)-1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище Curcuma longa (куркума длинная). ) и в других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно используется в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за его антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Было показано, что куркумин, полифенол, нацелен на несколько сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогает поддерживать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных состояний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Несмотря на то, что добавки куркумина обладают бесчисленными терапевтическими преимуществами, большинство из них связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9]. Несмотря на заявленные преимущества за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом внутрь куркумина сама по себе является его низкая биодоступность [15], которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Было протестировано несколько агентов для улучшения биодоступности куркумина путем воздействия на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны для блокирования метаболического пути куркумина с целью повышения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема плохой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые повышают биодоступность, создавая таким образом куркуминовый комплекс.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают с чаем; в Таиланде используется в косметике; в Китае используется как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии используется как антисептик; в Пакистане используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, в дополнение к капсулам и порошковым формам.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а хорошие профили переносимости и безопасности были продемонстрированы клиническими испытаниями даже в дозах от 4000 до 8000 мг/сут. день [18] и доз до 12 000 мг/день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Целью данного обзора является предоставление краткого обзора множества исследований потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, касающейся рака и других болезненных состояний. Подробный обзор влияния куркумина на рак см. в статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства являются двумя основными механизмами, объясняющими большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Имеются данные о том, что он может повышать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, связанных с эффективностью приема очищенных куркуминоидов в отношении параметров окислительного стресса, показали значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследуемые параметры окислительного стресса, включая активность СОД и каталазы в плазме, а также как сывороточные концентрации глутатионпероксидазы (GSH) и перекисей липидов [23]. Следует отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовалась какая-то формулировка для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Воздействие куркумина на свободные радикалы осуществляется несколькими различными механизмами. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (АФК и АФК соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и СОД, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; кроме того, он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа/циклооксигеназа и ксантингидрогеназа/оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрушающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительные

Окислительный стресс связан со многими хроническими заболеваниями, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, поскольку один может легко индуцироваться другим. На самом деле известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода/азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление выявлено при развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, черепно-мозговую травму, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, почечную ишемию, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, усталость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF)-κB. Хотя считается, что TNF-α является наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовая радиация; сигаретный дым; и других болезнетворных факторов.Таким образом, агенты, которые подавляют NF-κB и генные продукты, регулируемые NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного средства [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов. Он затрагивает более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной деятельности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя когда-то ОА считался в первую очередь дегенеративным и невоспалительным состоянием, в настоящее время признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенный уровень цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому возрастает интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и растительные лекарственные средства [35]. Несколько исследований показали антиартритные эффекты куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 пациентов с ОА коленного сустава легкой и средней степени тяжести были случайным образом распределены для получения либо куркуминоида (500 мг/день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Значительно большее снижение наблюдалось по визуальной аналоговой шкале (ВАШ) ( p < 0,001), индексу остеоартрита Университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функциональному индексу боли Лекена (LPFI) (). p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателей скованности [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеренное по активности СОД в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (МДА) у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более повышены, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. вырос.Поэтому они предполагают, что более правдоподобным является то, что благотворное влияние куркуминоидов при ОА связано с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, период времени приема добавок может быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 пациентов с диагнозом ОА получали либо стандартное лечение, назначенное их врачом, либо стандартное лечение плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из натуральной смеси куркуминоидов (20%), содержащей фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).WOMAC, показатели физической функции и скованности значительно снизились ( p <0,05) в группе лечения по сравнению с контрольной группой. Кроме того, в группе лечения наблюдалось значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не делала [37].В этом исследовании обе группы поддерживали стандартный уход, что не затрагивает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена 1200 мг/день или экстракта C. domestica 1500 мг/день в течение четырех недель. Среднее значение всех баллов WOMAC на 0, 2 и 4 неделе показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста не меньшей эффективности средняя разница (95% доверительный интервал) общих показателей WOMAC, показателей боли по WOMAC и показателей функции WOMAC на 4-й неделе скорректирована по значениям на 0-й неделе C. domestica не уступали таковым для группы ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010 соответственно), что указывает на то, что у тех, кто принимал куркумин, и у тех, кто принимал ибупрофен, наблюдалось одинаковое преимущества. Группа, принимавшая НПВП, испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может стать альтернативой НПВП для пациентов с ОА, нуждающихся в лечении, но испытывающих негативные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза 2 г куркумина оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем при приеме 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала лишь временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Анальгетический эффект дозы достиг значимости только через 2 часа после введения, подобно эффекту, наблюдаемому для ацетаминофена. Напротив, НПВС действовали быстрее, при этом о самом сильном облегчении боли сообщалось через час после введения, но со значительными желудочно-кишечными симптомами.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин вызывает свои эффекты, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов ОА, о чем свидетельствует недавний систематический обзор и метаанализ, в которых делается вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг куркумина в день) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита» [42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослаблять системное воспаление, имеет последствия не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, поражающими многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (MetS), который включает резистентность к инсулину, гипергликемию, гипертензию, низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C), повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты метаболического синдрома, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению уровня триглицеридов и холестерина в плазме [50, 51, 52] и повышению концентрации HDL-C [53]. Как избыточный вес, так и ожирение связаны с хроническим вялотекущим воспалением; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с параллельными группами 117 пациентов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения всасывания, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, бета-трансформирующего фактора роста (TGF-b) и моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо сывороточные уровни TGF-b были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( р = 0,832) не было. Сравнение между группами показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в группе куркумина по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо IL-6, изменения в других параметрах оставались статистически значимыми после корректировки на потенциальные искажающие факторы, включая изменения уровней липидов и глюкозы в сыворотке, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавки с куркумином значительно снижают концентрацию провоспалительных цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения уровня холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Лп(а)). в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения уровня холестерина ЛПНП в сыворотке сопоставимы между исследуемыми группами. Эффекты куркуминоидов на триглицериды, не-ЛПВП-Х, общий холестерин и ЛП(а) оставались значительными после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. В группе, получавшей куркумин с пиперином, наблюдалось значительное улучшение активности СОД в сыворотке крови ( p < 0,001) и снижение концентрации МДА ( p < 0,001) и С-реактивного белка (СРБ) ( p < 0,001). по сравнению с группой плацебо.Их вторичной целью было провести метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации СРБ в плазме. Синтез количественных данных выявил значительное влияние куркуминоидов по сравнению с плацебо на снижение концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочное добавление комбинации куркуминоидов и пиперина значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства для снижения СРБ [55].

В вышеуказанном исследовании также измеряли воспалительные цитокины. Было обнаружено, что среднее значение сывороточного IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) значительно снижается при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось существенной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, гамма-интерферона (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентрации триглицеридов в сыворотке крови, но лечение не оказывало существенного влияния на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ХС-ЛПНП, ХС-ЛПВП и высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), а также на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля за диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим сообщениям [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Таким образом, наблюдение за субъектами с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья у здоровых людей, хотя такие исследования могут быть трудоемкими и дорогостоящими. Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто достигающие 1 г [57, 58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем то, что большинство людей может получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза 80 мг/день липидизированной формы куркумина. Субъектам давали либо куркумин ( N = 19), либо плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение состояло из 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снизил уровень триглицеридов, но не общий уровень холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Отмечалось значительное увеличение содержания закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, что измерялось концентрацией миелопероксидазы, но С-реактивный белок и церулоплазмин не увеличивались. Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, что может быть маркером стресса, и повышение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантного фермента каталазы плазмы, но не супероксиддисмутазы или глутатионпероксидазы. Кроме того, наблюдалось снижение бета-амилоидных бляшек, маркера старения головного мозга, и активности аланинаминотрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острая (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хроническая (четыре недели) и острая при хронической (через 1 и 3 часа после однократной дозы после длительного лечения) Было изучено влияние твердого липидного состава куркумина на когнитивную функцию, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы. Через час после приема куркумин значительно улучшил производительность при выполнении задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворённости, утомляемость, вызванная психологическим стрессом) значительно улучшились на фоне хронического лечения. Также наблюдалось значительное влияние острого на хроническое лечение на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучалось, может ли добавление куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни в плазме маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования у 47 здоровых мужчин-мастеров-велосипедистов. Все субъекты были проинструктированы соблюдать средиземноморскую диету: 22 субъекта получали плацебо, а 25 получали 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг босвеллиевой кислоты, в течение 12 недель. У здоровых мужчин-спортсменов-мастеров наблюдалось положительное влияние на гликооксидацию и перекисное окисление липидов [60]. Это исследование указывает на возможность сочетания куркумина с другими агентами для достижения пользы для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований, проведенных на здоровых людях, является определение понятия «здоровые», особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, могут по-прежнему участвовать в деятельности или попадать в ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, упражнения, к которым человек не привык, могут вызвать воспаление, проблемы с окислением и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг/день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему повышению уровня креатинкиназы (КК) (-48%), ФНО-α (-25%) и ИЛ-8 (-21%) после тренировки по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы бедра между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина уменьшает биологическое воспаление, но не субъективную болезненность четырехглавой мышцы бедра во время восстановления после тренировки. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых, умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для приема 1 г куркумина два раза в день (200 мг куркумина два раза в день) или плацебо за 48 часов до и через 24 часа. после скоростного спуска.Субъекты в группе куркумина сообщали о значительно меньшей боли в правой и левой передней части бедра. Значительно меньшее количество пациентов в группе куркумина имели МРТ-признаки повреждения мышц в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались для интерлейкина-8 только через 2 часа после тренировки. Различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты еще раз подтверждают, что куркумин может быть полезен для ослабления болезненности мышц, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что 2 г куркумина и 20 г добавок пиперина могут помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры болезненности мышц после интенсивной тренировки у элитных игроков в регби [63].

В дополнение к острому физическому стрессу люди могут также страдать от периодов беспокойства или депрессии, которые являются субклиническими, но все же могут получить пользу от лечения, которое может уменьшить симптомы. В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г/день) или плацебо в течение 30 дней, а затем после двухнедельного периода вымывания перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3-комплекса ® (стандартизированный порошкообразный экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы тревожности Бека (BAI) и шкалы депрессии Бека (BDI) заполнялись для каждого участника в начале исследования и через четыре, шесть и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавка куркумина не оказала существенного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным антитревожным эффектом у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин давно зарекомендовал себя как безопасный.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенный экспертный комитет Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг/кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на хорошо зарекомендовавшую себя безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. Семь субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании доза-эффект и наблюдаемых в течение 72 часов, испытывали диарею, головную боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые субъекты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщали о тошноте и диарее, а также об увеличении содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови и лактатдегидрогеназы [66].

7.

Выводы

Куркумин привлек внимание всего мира благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют главным образом за счет антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими агентами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и болезненности мышц, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзен Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Кальман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Gupta S.C., Patchva S., Aggarwal B.B. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. doi: 10.1208/s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Аггарвал Б.Б., Кумар А., Бхарти А.С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Противораковый Рез. 2003; 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar]4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили наркотиков Subst. Эксцип. Относ. Методол. 2014;39:113–204. [PubMed] [Google Scholar]5. Махади Г.Б., Пендленд С.Л., Юн Г., Лу З.З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Противораковый Рез. 2002; 22:4179–4181. [PubMed] [Google Scholar]6. Редди Р.К., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Биохим. Биофиз. Рез. коммун. 2005; 326: 472–474. doi: 10.1016/j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Килес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. doi: 10.1002/biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Райт Л.Э., Фрай Дж.Б., Горти Б., Тиммерманн Б.Н., Функ Дж.Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Курс. фарм. Дес. 2013;19:6218–6225. doi: 10.2174/1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]9. Аггарвал Б.Б., Харикумар К.Б. Потенциальные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного средства, при нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и неопластических заболеваниях. Междунар. Дж. Биохим. Клеточная биол. 2009; 41:40–59. doi: 10.1016/j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Влияние куркумина на концентрацию цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом: постфактум анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармацевт. 2016; 82: 578–582. doi: 10.1016/j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптнирацайкул В., Даджпратам П., Таечаарпорнкул В., Бунтрагулпунтави М., Лукканапичончут П., Чутип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов куркумы домашней по сравнению с ибупрофеном у пациентов с остеоартритом коленного сустава : Многоцентровое исследование.клин. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. doi: 10.2147/CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Маццолани Ф., Тони С. Пероральное введение куркумин-фосфолипидной системы доставки для лечения центральной серозной хориоретинопатии: 12-месячное последующее исследование. клин. Офтальмол. 2013;7:939–945. doi: 10.2147/OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Лечение рецидивов хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. клин. Офтальмол. 2010;4:1201–1206. doi: 10.2147/OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксиданта куркумина: недавние результаты. Редокс Биол. 2013; 1: 448–456. doi: 10.1016/j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. фарм. 2007; 4: 807–818. doi: 10.1021/mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на кишечную абсорбцию и печеночный метаболизм лекарств. Мнение эксперта. Препарат Метаб. Токсикол. 2011;7:721–729. doi: 10.1517/17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев. Планта Мед. 1998; 64: 353–356.doi: 10.1055/s-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалько-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011;16:4567–4598. doi: 10,3390/молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Лао К.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Е., Кроуэлл Дж., Рок С.Л., Бреннер Д.Е. Увеличение дозы куркуминоидов. Дополнение БМК. Альтерн.Мед. 2006; 6:10. doi: 10.1186/1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]20. Куннумаккара А.Б., Бордолой Д., Харша С., Баник К., Гупта С.С., Аггарвал Б.Б. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. клин. науч. 2017; 131:1781–1799. doi: 10.1042/CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Ю., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лютгендорф С.К. и др. Куркумин ингибирует рост опухоли и ангиогенез при раке яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. клин. Рак рез. 2007; 13:3423–3430. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо К., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от специй до лекарств. Курс. Мед. хим. 2014;21:204–222. doi: 10.2174/092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанк М.С., Урсонюк С., Банах М. Влияние куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Функц. Еда. 2015;18:898–909. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.005. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 24. Banach M., Serban C., Aronow W. S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014;46:947–961. doi: 10.1007/s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Доп. Эксп. Мед. биол. 2007; 595:105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дж. Диета. Доп. 2016;13:209–220. doi: 10.3109/193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Майти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж.Г., Мохан Х. Роль фенольного OH и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радик. биол. Мед. 2003; 35: 475–484. doi: 10.1016/S0891-5849(03)00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Мед. Клетка. Лонгев. 2016;2016:5698931. doi: 10.1155/2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]29. Юренко Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Мед. Преподобный Дж. Клин. тер. 2009; 14:141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные средства из растений: прогресс и потенциал. Курс. Мед. хим. 2012;19:2088–2103. doi: 10.2174/092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Шофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Преподобный Ревматол. 2014;10:437–441. doi: 10.1038/nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф. , Дэвис А., Дегенхардт Л., Дикер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы жизни с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травм в 188 странах, 1990–2013 гг.: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. doi: 10.1016/S0140-6736(15)60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]33. Голдринг М.Б. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Курс. Ревматол. Отчет 2000; 2: 459–465. doi: 10.1007/s11926-000-0021-y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Препарат Рез. 2015; 65: 521–525. doi: 10.1055/s-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения. Плодородный. Стерильно. 2010;94:e75–e76. doi: 10.1016/j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. СпрингерПлюс. 2013;2:56. doi: 10.1186/2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартрит.Панминерва Мед. 2010;52:55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белкаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугал М., Чезароне М.Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотер. Рез. 2014; 28:444–450. doi: 10.1002/ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэл А. Рандомизированное пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотер. Рез. 2012; 26:1719–1725. doi: 10.1002/ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотер. Рез. 2014; 28:1625–1631. doi: 10.1002/ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного состава куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.Дж. Пейн Рез. 2013;6:201–205. doi: 10.2147/JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Daily JW, Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов суставного артрита: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дж. Мед. Еда. 2016;19:717–729. doi: 10.1089/jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou XL, Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды оказывают гипогликемическое действие при диабете 2 типа за счет снижения уровня свободных жирных кислот в сыворотке: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Нутр. Еда Рез. 2013;57:1569–1577. doi: 10.1002/mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Чуенгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Луечапудипорн Р., Фисалапонг С., Джираватнотай С. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012;35:2121–2127. doi: 10.2337/dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Хлавацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии — куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Нутр. Метаб. 2011;8:72. doi: 10.1186/1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными средствами для снижения С-реактивного белка в клинической практике? Данные метаанализа. Фитотер. Рез. 2013; 28: 633–642. doi: 10.1002/ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]48. Ак Т., Гулчин И. Антиоксидантные и радикальные свойства куркумина. хим. биол. Взаимодействовать. 2008; 174:27–37. doi: 10.1016/j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллаи С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленный ЛПНП у людей с ожирением. Фитотер. Рез. 2013; 27:1883–1888. doi: 10.1002/ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гаюр-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование. Фитотер. Рез. 2013; 27: 374–379. doi: 10.1002/ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. ДиСильвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты добавки низкой дозы липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Нутр. Дж. 2012; 11:79. дои: 10.1186/1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Нац. Преподобный Кардиол. 2014;11:123. doi: 10.1038/nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке у добровольцев. Индийский Дж. Физиол. Фармакол. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar]54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липидмодифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. тер. Мед. 2014; 22:851–857. doi: 10.1016/j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоидов и пиперина у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. клин. Нутр. 2015; 34:1101–1108. doi: 10.1016/j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Паризаде С.М.Р., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на сывороточные цитокины у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. науч. Мир J. 2014; 2014: 898361. doi: 10.1155/2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и терапевтические свойства в лабораторных исследованиях и клинических испытаниях. Пищевая хим. Токсикол. 2008; 10: 511–545. doi: 10.1089/ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. бр. Дж. Нутр. 2010;103:1545–1557. doi: 10.1017/S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липида куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. Дж. Психофармакол. 2015; 29: 642–651. doi: 10.1177/0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.К., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют глико-оксидативный статус и липооксидацию у мастеров-спортсменов. Питательные вещества. 2016;8:745. doi: 10.3390/nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]61. Макфарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж.Н., Пеннел К., Вингрен Дж.Л., Хилл Д.В. Снижение биомаркеров воспаления и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. Клиника ББА. 2016;5:72–78. doi: 10.1016/j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]62. Дробник Ф., Риера Дж., Аппендино Г., Тони С., Франчески Ф., Валле Х., Понс А., Тур Дж. Уменьшение болезненности мышц с отсроченным началом с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014;11:31. дои: 10.1186/1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]63. Делекруа Б., Абаидия А.Е., Ледук С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физическими упражнениями: рандомизированное контролируемое исследование.Дж. Спортивная наука. Мед. 2017;16:147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревогу и депрессию у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. Дж. Интегр. Мед. 2015;21:332–338. doi: 10.1007/s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Kocaadam B., Şanlier N. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2017;57:2889–2895. doi: 10.1080/10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]66. Шарма Р.А., Юден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марчило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и соблюдения. клин. Рак рез. 2004; 10:6847–6854. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Продукты питания.2017 Октябрь; 6(10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Douglas S. Kalman

2 Subonst, FL Sciences, FL Subonst, FL 33332, США

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Науки об обосновании, Уэстон, Флорида 33332, США

Nova South Eastern University, Health and Human Performance, 3 90 , Fort Lauderdale, FL 33314, USA

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г. ; Принято 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, которая давно известна своими целебными свойствами, вызвала интерес как со стороны медицинского/научного мира, так и со стороны кулинаров, поскольку она является основным источником полифенола куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Он также может помочь в лечении воспаления и боли в мышцах, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может обеспечить пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием. Прием куркумина сам по себе не приносит пользы для здоровья из-за его плохой биодоступности, которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими агентами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора — предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума – это специя, которая вызвала большой интерес как в медицинских и научных кругах, так и в кулинарии. Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма(ов) действия и биоактивных компонентов была исследована лишь недавно [2]. Куркумин (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)-1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище Curcuma longa (куркума длинная). ) и в других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно используется в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за его антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Было показано, что куркумин, полифенол, нацелен на несколько сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогает поддерживать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных состояний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Несмотря на то, что добавки куркумина обладают бесчисленными терапевтическими преимуществами, большинство из них связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9]. Несмотря на заявленные преимущества за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом внутрь куркумина сама по себе является его низкая биодоступность [15], которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Было протестировано несколько агентов для улучшения биодоступности куркумина путем воздействия на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны для блокирования метаболического пути куркумина с целью повышения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема плохой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые повышают биодоступность, создавая таким образом куркуминовый комплекс.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают с чаем; в Таиланде используется в косметике; в Китае используется как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии используется как антисептик; в Пакистане используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, в дополнение к капсулам и порошковым формам.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а хорошие профили переносимости и безопасности были продемонстрированы клиническими испытаниями даже в дозах от 4000 до 8000 мг/сут. день [18] и доз до 12 000 мг/день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Целью данного обзора является предоставление краткого обзора множества исследований потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, касающейся рака и других болезненных состояний. Подробный обзор влияния куркумина на рак см. в статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства являются двумя основными механизмами, объясняющими большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Имеются данные о том, что он может повышать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, связанных с эффективностью приема очищенных куркуминоидов в отношении параметров окислительного стресса, показали значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследуемые параметры окислительного стресса, включая активность СОД и каталазы в плазме, а также как сывороточные концентрации глутатионпероксидазы (GSH) и перекисей липидов [23]. Следует отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовалась какая-то формулировка для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Воздействие куркумина на свободные радикалы осуществляется несколькими различными механизмами. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (АФК и АФК соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и СОД, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; кроме того, он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа/циклооксигеназа и ксантингидрогеназа/оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрушающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительные

Окислительный стресс связан со многими хроническими заболеваниями, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, поскольку один может легко индуцироваться другим. На самом деле известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода/азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление выявлено при развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, черепно-мозговую травму, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, почечную ишемию, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, усталость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF)-κB. Хотя считается, что TNF-α является наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовая радиация; сигаретный дым; и других болезнетворных факторов.Таким образом, агенты, которые подавляют NF-κB и генные продукты, регулируемые NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного средства [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов. Он затрагивает более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной деятельности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя когда-то ОА считался в первую очередь дегенеративным и невоспалительным состоянием, в настоящее время признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенный уровень цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому возрастает интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и растительные лекарственные средства [35]. Несколько исследований показали антиартритные эффекты куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 пациентов с ОА коленного сустава легкой и средней степени тяжести были случайным образом распределены для получения либо куркуминоида (500 мг/день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Значительно большее снижение наблюдалось по визуальной аналоговой шкале (ВАШ) ( p < 0,001), индексу остеоартрита Университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функциональному индексу боли Лекена (LPFI) (). p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателей скованности [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеренное по активности СОД в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (МДА) у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более повышены, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. вырос.Поэтому они предполагают, что более правдоподобным является то, что благотворное влияние куркуминоидов при ОА связано с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, период времени приема добавок может быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 пациентов с диагнозом ОА получали либо стандартное лечение, назначенное их врачом, либо стандартное лечение плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из натуральной смеси куркуминоидов (20%), содержащей фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).WOMAC, показатели физической функции и скованности значительно снизились ( p <0,05) в группе лечения по сравнению с контрольной группой. Кроме того, в группе лечения наблюдалось значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не делала [37].В этом исследовании обе группы поддерживали стандартный уход, что не затрагивает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена 1200 мг/день или экстракта C. domestica 1500 мг/день в течение четырех недель. Среднее значение всех баллов WOMAC на 0, 2 и 4 неделе показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста не меньшей эффективности средняя разница (95% доверительный интервал) общих показателей WOMAC, показателей боли по WOMAC и показателей функции WOMAC на 4-й неделе скорректирована по значениям на 0-й неделе C. domestica не уступали таковым для группы ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010 соответственно), что указывает на то, что у тех, кто принимал куркумин, и у тех, кто принимал ибупрофен, наблюдалось одинаковое преимущества. Группа, принимавшая НПВП, испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может стать альтернативой НПВП для пациентов с ОА, нуждающихся в лечении, но испытывающих негативные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза 2 г куркумина оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем при приеме 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала лишь временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Анальгетический эффект дозы достиг значимости только через 2 часа после введения, подобно эффекту, наблюдаемому для ацетаминофена. Напротив, НПВС действовали быстрее, при этом о самом сильном облегчении боли сообщалось через час после введения, но со значительными желудочно-кишечными симптомами.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин вызывает свои эффекты, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов ОА, о чем свидетельствует недавний систематический обзор и метаанализ, в которых делается вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг куркумина в день) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита» [42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослаблять системное воспаление, имеет последствия не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, поражающими многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (MetS), который включает резистентность к инсулину, гипергликемию, гипертензию, низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C), повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты метаболического синдрома, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению уровня триглицеридов и холестерина в плазме [50, 51, 52] и повышению концентрации HDL-C [53]. Как избыточный вес, так и ожирение связаны с хроническим вялотекущим воспалением; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с параллельными группами 117 пациентов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения всасывания, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, бета-трансформирующего фактора роста (TGF-b) и моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо сывороточные уровни TGF-b были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( р = 0,832) не было. Сравнение между группами показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в группе куркумина по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо IL-6, изменения в других параметрах оставались статистически значимыми после корректировки на потенциальные искажающие факторы, включая изменения уровней липидов и глюкозы в сыворотке, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавки с куркумином значительно снижают концентрацию провоспалительных цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения уровня холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Лп(а)). в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения уровня холестерина ЛПНП в сыворотке сопоставимы между исследуемыми группами. Эффекты куркуминоидов на триглицериды, не-ЛПВП-Х, общий холестерин и ЛП(а) оставались значительными после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. В группе, получавшей куркумин с пиперином, наблюдалось значительное улучшение активности СОД в сыворотке крови ( p < 0,001) и снижение концентрации МДА ( p < 0,001) и С-реактивного белка (СРБ) ( p < 0,001). по сравнению с группой плацебо.Их вторичной целью было провести метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации СРБ в плазме. Синтез количественных данных выявил значительное влияние куркуминоидов по сравнению с плацебо на снижение концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочное добавление комбинации куркуминоидов и пиперина значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства для снижения СРБ [55].

В вышеуказанном исследовании также измеряли воспалительные цитокины. Было обнаружено, что среднее значение сывороточного IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) значительно снижается при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось существенной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, гамма-интерферона (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентрации триглицеридов в сыворотке крови, но лечение не оказывало существенного влияния на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ХС-ЛПНП, ХС-ЛПВП и высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), а также на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля за диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим сообщениям [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Таким образом, наблюдение за субъектами с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья у здоровых людей, хотя такие исследования могут быть трудоемкими и дорогостоящими.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто достигающие 1 г [57, 58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем то, что большинство людей может получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза 80 мг/день липидизированной формы куркумина. Субъектам давали либо куркумин ( N = 19), либо плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение состояло из 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снизил уровень триглицеридов, но не общий уровень холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Отмечалось значительное увеличение содержания закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, что измерялось концентрацией миелопероксидазы, но С-реактивный белок и церулоплазмин не увеличивались.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, что может быть маркером стресса, и повышение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантного фермента каталазы плазмы, но не супероксиддисмутазы или глутатионпероксидазы. Кроме того, наблюдалось снижение бета-амилоидных бляшек, маркера старения головного мозга, и активности аланинаминотрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острая (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хроническая (четыре недели) и острая при хронической (через 1 и 3 часа после однократной дозы после длительного лечения) Было изучено влияние твердого липидного состава куркумина на когнитивную функцию, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил производительность при выполнении задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворённости, утомляемость, вызванная психологическим стрессом) значительно улучшились на фоне хронического лечения. Также наблюдалось значительное влияние острого на хроническое лечение на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучалось, может ли добавление куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни в плазме маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования у 47 здоровых мужчин-мастеров-велосипедистов. Все субъекты были проинструктированы соблюдать средиземноморскую диету: 22 субъекта получали плацебо, а 25 получали 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг босвеллиевой кислоты, в течение 12 недель.У здоровых мужчин-спортсменов-мастеров наблюдалось положительное влияние на гликооксидацию и перекисное окисление липидов [60]. Это исследование указывает на возможность сочетания куркумина с другими агентами для достижения пользы для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований, проведенных на здоровых людях, является определение понятия «здоровые», особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, могут по-прежнему участвовать в деятельности или попадать в ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, упражнения, к которым человек не привык, могут вызвать воспаление, проблемы с окислением и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг/день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему повышению уровня креатинкиназы (КК) (-48%), ФНО-α (-25%) и ИЛ-8 (-21%) после тренировки по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы бедра между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина уменьшает биологическое воспаление, но не субъективную болезненность четырехглавой мышцы бедра во время восстановления после тренировки. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых, умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для приема 1 г куркумина два раза в день (200 мг куркумина два раза в день) или плацебо за 48 часов до и через 24 часа. после скоростного спуска.Субъекты в группе куркумина сообщали о значительно меньшей боли в правой и левой передней части бедра. Значительно меньшее количество пациентов в группе куркумина имели МРТ-признаки повреждения мышц в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались для интерлейкина-8 только через 2 часа после тренировки. Различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты еще раз подтверждают, что куркумин может быть полезен для ослабления болезненности мышц, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что 2 г куркумина и 20 г добавок пиперина могут помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры болезненности мышц после интенсивной тренировки у элитных игроков в регби [63].

В дополнение к острому физическому стрессу люди могут также страдать от периодов беспокойства или депрессии, которые являются субклиническими, но все же могут получить пользу от лечения, которое может уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г/день) или плацебо в течение 30 дней, а затем после двухнедельного периода вымывания перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3-комплекса ® (стандартизированный порошкообразный экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы тревожности Бека (BAI) и шкалы депрессии Бека (BDI) заполнялись для каждого участника в начале исследования и через четыре, шесть и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавка куркумина не оказала существенного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным антитревожным эффектом у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин давно зарекомендовал себя как безопасный.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенный экспертный комитет Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг/кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на хорошо зарекомендовавшую себя безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. Семь субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании доза-эффект и наблюдаемых в течение 72 часов, испытывали диарею, головную боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые субъекты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщали о тошноте и диарее, а также об увеличении содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови и лактатдегидрогеназы [66].

7. Выводы

Куркумин привлек внимание всего мира благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют главным образом за счет антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими агентами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и болезненности мышц, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзен Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Кальман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Gupta S.C., Patchva S., Aggarwal B.B. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. doi: 10.1208/s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Аггарвал Б.Б., Кумар А., Бхарти А.С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Противораковый Рез. 2003; 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar]4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили наркотиков Subst. Эксцип. Относ. Методол. 2014;39:113–204. [PubMed] [Google Scholar]5. Махади Г.Б., Пендленд С.Л., Юн Г., Лу З.З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Противораковый Рез. 2002; 22:4179–4181. [PubMed] [Google Scholar]6. Редди Р.К., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Биохим. Биофиз. Рез. коммун. 2005; 326: 472–474. doi: 10.1016/j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Килес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. doi: 10.1002/biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Райт Л.Э., Фрай Дж.Б., Горти Б., Тиммерманн Б.Н., Функ Дж.Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Курс. фарм. Дес. 2013;19:6218–6225. doi: 10.2174/1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]9. Аггарвал Б.Б., Харикумар К.Б. Потенциальные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного средства, при нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и неопластических заболеваниях. Междунар. Дж. Биохим. Клеточная биол. 2009; 41:40–59. doi: 10.1016/j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Влияние куркумина на концентрацию цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом: постфактум анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармацевт. 2016; 82: 578–582. doi: 10.1016/j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптнирацайкул В., Даджпратам П., Таечаарпорнкул В., Бунтрагулпунтави М., Лукканапичончут П., Чутип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов куркумы домашней по сравнению с ибупрофеном у пациентов с остеоартритом коленного сустава : Многоцентровое исследование.клин. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. doi: 10.2147/CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Маццолани Ф., Тони С. Пероральное введение куркумин-фосфолипидной системы доставки для лечения центральной серозной хориоретинопатии: 12-месячное последующее исследование. клин. Офтальмол. 2013;7:939–945. doi: 10.2147/OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Лечение рецидивов хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. клин. Офтальмол. 2010;4:1201–1206. doi: 10.2147/OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксиданта куркумина: недавние результаты. Редокс Биол. 2013; 1: 448–456. doi: 10.1016/j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. фарм. 2007; 4: 807–818. doi: 10.1021/mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на кишечную абсорбцию и печеночный метаболизм лекарств. Мнение эксперта. Препарат Метаб. Токсикол. 2011;7:721–729. doi: 10.1517/17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев. Планта Мед. 1998; 64: 353–356.doi: 10.1055/s-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалько-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011;16:4567–4598. doi: 10,3390/молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Лао К.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Е., Кроуэлл Дж., Рок С.Л., Бреннер Д.Е. Увеличение дозы куркуминоидов. Дополнение БМК. Альтерн.Мед. 2006; 6:10. doi: 10.1186/1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]20. Куннумаккара А.Б., Бордолой Д., Харша С., Баник К., Гупта С.С., Аггарвал Б.Б. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. клин. науч. 2017; 131:1781–1799. doi: 10.1042/CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Ю., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лютгендорф С.К. и др. Куркумин ингибирует рост опухоли и ангиогенез при раке яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. клин. Рак рез. 2007; 13:3423–3430. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо К., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от специй до лекарств. Курс. Мед. хим. 2014;21:204–222. doi: 10.2174/092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанк М.С., Урсонюк С., Банах М. Влияние куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Функц. Еда. 2015;18:898–909. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.005. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014;46:947–961. doi: 10.1007/s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Доп. Эксп. Мед. биол. 2007; 595:105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дж. Диета. Доп. 2016;13:209–220. doi: 10.3109/193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Майти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж.Г., Мохан Х. Роль фенольного OH и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радик. биол. Мед. 2003; 35: 475–484. doi: 10.1016/S0891-5849(03)00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Мед. Клетка. Лонгев. 2016;2016:5698931. doi: 10.1155/2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]29. Юренко Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Мед. Преподобный Дж. Клин. тер. 2009; 14:141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные средства из растений: прогресс и потенциал. Курс. Мед. хим. 2012;19:2088–2103. doi: 10.2174/092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Шофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Преподобный Ревматол. 2014;10:437–441. doi: 10.1038/nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Дикер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы жизни с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травм в 188 странах, 1990–2013 гг.: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. doi: 10.1016/S0140-6736(15)60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]33. Голдринг М.Б. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Курс. Ревматол. Отчет 2000; 2: 459–465. doi: 10.1007/s11926-000-0021-y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Препарат Рез. 2015; 65: 521–525. doi: 10.1055/s-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Плодородный. Стерильно. 2010;94:e75–e76. doi: 10.1016/j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. СпрингерПлюс. 2013;2:56. doi: 10.1186/2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартрит.Панминерва Мед. 2010;52:55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белкаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугал М., Чезароне М.Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотер. Рез. 2014; 28:444–450. doi: 10.1002/ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэл А. Рандомизированное пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотер. Рез. 2012; 26:1719–1725. doi: 10.1002/ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотер. Рез. 2014; 28:1625–1631. doi: 10.1002/ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного состава куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.Дж. Пейн Рез. 2013;6:201–205. doi: 10.2147/JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Daily JW, Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов суставного артрита: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дж. Мед. Еда. 2016;19:717–729. doi: 10.1089/jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou XL, Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды оказывают гипогликемическое действие при диабете 2 типа за счет снижения уровня свободных жирных кислот в сыворотке: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Нутр. Еда Рез. 2013;57:1569–1577. doi: 10.1002/mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Чуенгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Луечапудипорн Р., Фисалапонг С., Джираватнотай С. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012;35:2121–2127. doi: 10.2337/dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Хлавацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии — куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Нутр. Метаб. 2011;8:72. doi: 10.1186/1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными средствами для снижения С-реактивного белка в клинической практике? Данные метаанализа. Фитотер. Рез. 2013; 28: 633–642. doi: 10.1002/ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]48. Ак Т., Гулчин И. Антиоксидантные и радикальные свойства куркумина. хим. биол. Взаимодействовать. 2008; 174:27–37. doi: 10.1016/j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллаи С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленный ЛПНП у людей с ожирением. Фитотер. Рез. 2013; 27:1883–1888. doi: 10.1002/ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гаюр-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотер. Рез. 2013; 27: 374–379. doi: 10.1002/ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. ДиСильвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты добавки низкой дозы липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Нутр. Дж. 2012; 11:79. дои: 10.1186/1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Нац. Преподобный Кардиол. 2014;11:123. doi: 10.1038/nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке у добровольцев. Индийский Дж. Физиол. Фармакол. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar]54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липидмодифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. тер. Мед. 2014; 22:851–857. doi: 10.1016/j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоидов и пиперина у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. клин. Нутр. 2015; 34:1101–1108. doi: 10.1016/j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Паризаде С.М.Р., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на сывороточные цитокины у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. науч. Мир J. 2014; 2014: 898361. doi: 10.1155/2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и терапевтические свойства в лабораторных исследованиях и клинических испытаниях. Пищевая хим. Токсикол. 2008; 10: 511–545. doi: 10.1089/ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. бр. Дж. Нутр. 2010;103:1545–1557. doi: 10.1017/S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липида куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. Дж. Психофармакол. 2015; 29: 642–651. doi: 10.1177/0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.К., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют глико-оксидативный статус и липооксидацию у мастеров-спортсменов. Питательные вещества. 2016;8:745. doi: 10.3390/nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]61. Макфарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж.Н., Пеннел К., Вингрен Дж.Л., Хилл Д.В. Снижение биомаркеров воспаления и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. Клиника ББА. 2016;5:72–78. doi: 10.1016/j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]62. Дробник Ф., Риера Дж., Аппендино Г., Тони С., Франчески Ф., Валле Х., Понс А., Тур Дж. Уменьшение болезненности мышц с отсроченным началом с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014;11:31. дои: 10.1186/1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]63. Делекруа Б., Абаидия А.Е., Ледук С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физическими упражнениями: рандомизированное контролируемое исследование.Дж. Спортивная наука. Мед. 2017;16:147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревогу и депрессию у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. Дж. Интегр. Мед. 2015;21:332–338. doi: 10.1007/s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Kocaadam B., Şanlier N. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2017;57:2889–2895. doi: 10.1080/10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]66. Шарма Р.А., Юден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марчило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и соблюдения. клин. Рак рез. 2004; 10:6847–6854. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Обзор его воздействия на здоровье человека

Продукты питания.2017 Октябрь; 6(10): 92.

Susan J. Hewlings

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, MI 48859, США

Douglas S. Kalman

2 Subonst, FL Sciences, FL Subonst, FL 33332, США

1 Департамент питания, Университет Центрального Мичигана, Маунт-Плезант, Мичиган 48859, США

2 Науки об обосновании, Уэстон, Флорида 33332, США

Nova South Eastern University, Health and Human Performance, 3 90 , Fort Lauderdale, FL 33314, USA

Поступила в редакцию 2 сентября 2017 г.; Принято 20 октября 2017 г.

Лицензиат MDPI, Базель, Швейцария. Эта статья находится в открытом доступе и распространяется в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution (CC BY) (http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Эта статья цитировалась в других статьях в PMC. .

Abstract

Куркума, специя, которая давно известна своими целебными свойствами, вызвала интерес как со стороны медицинского/научного мира, так и со стороны кулинаров, поскольку она является основным источником полифенола куркумина.Он помогает в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Он также может помочь в лечении воспаления и боли в мышцах, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза комплекса может обеспечить пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний. Большинство этих преимуществ можно объяснить его антиоксидантным и противовоспалительным действием.Прием куркумина сам по себе не приносит пользы для здоровья из-за его плохой биодоступности, которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Есть несколько компонентов, которые могут увеличить биодоступность. Например, пиперин является основным активным компонентом черного перца и в сочетании с куркумином увеличивает биодоступность на 2000%. Куркумин в сочетании с усиливающими агентами обеспечивает множество преимуществ для здоровья.Цель этого обзора — предоставить краткий обзор множества исследований, касающихся пользы куркумина для здоровья.

Ключевые слова: куркумин, куркума, антиоксидант, противовоспалительное средство, полифенол

1. Введение

Куркума – это специя, которая вызвала большой интерес как в медицинских и научных кругах, так и в кулинарии. Куркума — корневищное травянистое многолетнее растение ( Curcuma longa ) семейства имбирных [1].Лечебные свойства куркумы, источника куркумина, известны уже тысячи лет; однако возможность определения точного механизма(ов) действия и биоактивных компонентов была исследована лишь недавно [2]. Куркумин (1,7-бис(4-гидрокси-3-метоксифенил)-1,6-гептадиен-3,5-дион), также называемый диферулоилметаном, является основным природным полифенолом, обнаруженным в корневище Curcuma longa (куркума длинная). ) и в других Curcuma spp. [3]. Curcuma longa традиционно используется в азиатских странах в качестве лечебного растения из-за его антиоксидантных, противовоспалительных [4], антимутагенных, противомикробных [5,6] и противораковых свойств [7,8].

Было показано, что куркумин, полифенол, нацелен на несколько сигнальных молекул, а также демонстрирует активность на клеточном уровне, что помогает поддерживать его многочисленные преимущества для здоровья [2]. Было показано, что он полезен при воспалительных состояниях [9], метаболическом синдроме [10], боли [11] и помогает в лечении воспалительных и дегенеративных состояний глаз [12,13]. Кроме того, было показано, что он полезен для почек [14]. Несмотря на то, что добавки куркумина обладают бесчисленными терапевтическими преимуществами, большинство из них связано с его антиоксидантным и противовоспалительным действием [2,9].Несмотря на заявленные преимущества за счет воспалительных и антиоксидантных механизмов, одной из основных проблем с приемом внутрь куркумина сама по себе является его низкая биодоступность [15], которая, по-видимому, в первую очередь связана с плохой абсорбцией, быстрым метаболизмом и быстрым выведением. Было протестировано несколько агентов для улучшения биодоступности куркумина путем воздействия на эти различные механизмы. Большинство из них были разработаны для блокирования метаболического пути куркумина с целью повышения его биодоступности. Например, пиперин, известный усилитель биодоступности, является основным активным компонентом черного перца [16] и связан с увеличением биодоступности куркумина на 2000% [17].Таким образом, проблема плохой биодоступности, по-видимому, решается путем добавления таких агентов, как пиперин, которые повышают биодоступность, создавая таким образом куркуминовый комплекс.

Куркумин признан и используется во всем мире во многих различных формах для множества потенциальных преимуществ для здоровья. Например, в Индии куркума, содержащая куркумин, использовалась в карри; в Японии его подают с чаем; в Таиланде используется в косметике; в Китае используется как краситель; в Корее его подают в напитках; в Малайзии используется как антисептик; в Пакистане используется как противовоспалительное средство; а в Соединенных Штатах он используется в горчичном соусе, сыре, масле и чипсах в качестве консерванта и красителя, в дополнение к капсулам и порошковым формам.Куркумин доступен в нескольких формах, включая капсулы, таблетки, мази, энергетические напитки, мыло и косметику [2]. Куркуминоиды были одобрены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) как «общепризнанные безопасными» (GRAS) [2], а хорошие профили переносимости и безопасности были продемонстрированы клиническими испытаниями даже в дозах от 4000 до 8000 мг/сут. день [18] и доз до 12 000 мг/день 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина [19].

Целью данного обзора является предоставление краткого обзора множества исследований потенциальной пользы куркумина для здоровья. Из-за объема литературы мы решили сосредоточиться на преимуществах, связанных с некоторыми распространенными состояниями здоровья, и на преимуществах для здоровых людей, а не на обзоре обширной литературы, касающейся рака и других болезненных состояний. Подробный обзор влияния куркумина на рак см. в статье Kunnumakkara et al.2017 [20].

2. Механизмы действия

2.1. Антиоксидант

Антиоксидантные и противовоспалительные свойства являются двумя основными механизмами, объясняющими большинство эффектов куркумина на различные состояния, обсуждаемые в этом обзоре [21,22]. Было показано, что куркумин улучшает системные маркеры окислительного стресса [23]. Имеются данные о том, что он может повышать активность антиоксидантов в сыворотке крови, таких как супероксиддисмутаза (СОД) [24,25,26]. Недавний систематический обзор и метаанализ рандомизированных контрольных данных, связанных с эффективностью приема очищенных куркуминоидов в отношении параметров окислительного стресса, показали значительное влияние добавок куркуминоидов на все исследуемые параметры окислительного стресса, включая активность СОД и каталазы в плазме, а также как сывороточные концентрации глутатионпероксидазы (GSH) и перекисей липидов [23].Следует отметить, что во всех исследованиях, включенных в метаанализ, использовалась какая-то формулировка для преодоления проблем с биодоступностью, а в четырех из шести использовался пиперин. Воздействие куркумина на свободные радикалы осуществляется несколькими различными механизмами. Он может улавливать различные формы свободных радикалов, такие как активные формы кислорода и азота (АФК и АФК соответственно) [25]; он может модулировать активность ферментов GSH, каталазы и СОД, активных в нейтрализации свободных радикалов [21,22]; кроме того, он может ингибировать ферменты, генерирующие АФК, такие как липоксигеназа/циклооксигеназа и ксантингидрогеназа/оксидаза [21].Кроме того, куркумин является липофильным соединением, что делает его эффективным поглотителем пероксильных радикалов, поэтому, как и витамин Е, куркумин также считается антиоксидантом, разрушающим цепь [27].

2.2. Противовоспалительные

Окислительный стресс связан со многими хроническими заболеваниями, и его патологические процессы тесно связаны с воспалительными процессами, поскольку один может легко индуцироваться другим. На самом деле известно, что воспалительные клетки высвобождают ряд реактивных видов в месте воспаления, что приводит к окислительному стрессу, что демонстрирует взаимосвязь между окислительным стрессом и воспалением [28].Кроме того, ряд активных форм кислорода/азота может инициировать внутриклеточный сигнальный каскад, который усиливает экспрессию провоспалительных генов. Воспаление выявлено при развитии многих хронических заболеваний и состояний [10,19,29,30]. Эти заболевания включают болезнь Альцгеймера (БА), болезнь Паркинсона, рассеянный склероз, эпилепсию, черепно-мозговую травму, сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, рак, аллергию, астму, бронхит, колит, артрит, почечную ишемию, псориаз, диабет, ожирение, депрессию, усталость. и синдром приобретенного иммунодефицита СПИД [10].Фактор некроза опухоли α (TNF-α) является основным медиатором воспаления при большинстве заболеваний, и этот эффект регулируется активацией фактора транскрипции, ядерного фактора (NF)-κB. Хотя считается, что TNF-α является наиболее мощным активатором NF-κB, экспрессия TNF-α также регулируется NF-κB. Помимо TNF-α, NF-κB также активируется большинством воспалительных цитокинов; грамотрицательные бактерии; различные болезнетворные вирусы; загрязнители окружающей среды; химический, физический, механический и психологический стресс; высокий уровень глюкозы; жирные кислоты; ультрафиолетовая радиация; сигаретный дым; и других болезнетворных факторов.Таким образом, агенты, которые подавляют NF-κB и генные продукты, регулируемые NF-κB, обладают потенциальной эффективностью против некоторых из этих заболеваний. Было показано, что куркумин блокирует активацию NF-κB, усиленную несколькими различными воспалительными стимулами [10]. Также было показано, что куркумин подавляет воспаление с помощью множества различных механизмов, выходящих за рамки этого обзора, тем самым подтверждая его механизм действия в качестве потенциального противовоспалительного средства [10].

3. Артрит

Одним из таких заболеваний, связанных с воспалением, как хроническим, так и острым, является остеоартрит (ОА), хроническое заболевание суставов.Он затрагивает более 250 миллионов человек во всем мире, что приводит к увеличению расходов на здравоохранение, ухудшению повседневной деятельности (ADL) и, в конечном итоге, к снижению качества жизни [31,32]. Хотя когда-то ОА считался в первую очередь дегенеративным и невоспалительным состоянием, в настоящее время признано, что оно имеет воспалительные аспекты, включая повышенный уровень цитокинов, а также потенциально связано с системным воспалением [33,34]. Хотя лекарства нет, есть несколько фармацевтических вариантов лечения; однако многие из них являются дорогостоящими и имеют нежелательные побочные эффекты.Поэтому возрастает интерес к альтернативным методам лечения, включая пищевые добавки и растительные лекарственные средства [35]. Несколько исследований показали антиартритные эффекты куркумина у людей с ОА и ревматоидным артритом (РА) [36,37,38,39]. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании 40 пациентов с ОА коленного сустава легкой и средней степени тяжести были случайным образом распределены для получения либо куркуминоида (500 мг/день в три приема; n = 19) с добавлением 5 мг пиперина. на каждую дозу 500 мг или соответствующее плацебо ( n = 21) в течение шести недель.Значительно большее снижение наблюдалось по визуальной аналоговой шкале (ВАШ) ( p < 0,001), индексу остеоартрита Университетов Западного Онтарио и Макмастера (WOMAC) ( p = 0,001) и функциональному индексу боли Лекена (LPFI) (). p = 0,013) баллов в группе лечения по сравнению с группой плацебо. При сравнении подшкал WOMAC было отмечено значительное улучшение показателей боли и физических функций ( p <0,001), но не показателей скованности [40].Также наблюдалось снижение системного окислительного стресса, измеренное по активности СОД в сыворотке и концентрациям восстановленного GSH и малонового диальдегида (МДА) у субъектов, получавших лечение, по сравнению с плацебо [11]. Эти улучшения не были связаны с изменениями циркулирующих цитокинов. Авторы предполагают, что отсутствие изменений в циркулирующих цитокинах, несмотря на уменьшение боли, может быть связано с тем, что при ОА воспалительные маркеры в синовиальной жидкости могут быть более повышены, чем системные маркеры, тогда как при РА системные маркеры могут быть более вероятными. вырос.Поэтому они предполагают, что более правдоподобным является то, что благотворное влияние куркуминоидов при ОА связано с местными противовоспалительными эффектами, а не с системными эффектами. Кроме того, период времени приема добавок может быть недостаточно продолжительным. В более длительном (восемь месяцев) рандомизированном контрольном исследовании 50 пациентов с диагнозом ОА получали либо стандартное лечение, назначенное их врачом, либо стандартное лечение плюс две таблетки по 500 мг в день, состоящие из натуральной смеси куркуминоидов (20%), содержащей фосфатидилхолин (40%) и микрокристаллическая целлюлоза (40%).WOMAC, показатели физической функции и скованности значительно снизились ( p <0,05) в группе лечения по сравнению с контрольной группой. Кроме того, в группе лечения наблюдалось значительное снижение всех маркеров воспаления (растворимый лиганд CD40 (sCD40L), интерлейкин 1 бета (IL-1β), интерлейкин 6 (IL-6), растворимая молекула адгезии сосудистых клеток 1 (sVCAM-1). , и скорость оседания эритроцитов (СОЭ), сравнивая исходный уровень с последующим наблюдением, в то время как контрольная группа этого не делала [37].В этом исследовании обе группы поддерживали стандартный уход, что не затрагивает вопрос о том, можно ли использовать добавки с куркумином. вместо стандартного лечения, такого как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП).Чтобы ответить на этот вопрос, 367 пациентов с первичным остеоартритом коленного сустава с оценкой боли 5 или выше были рандомизированы для получения ибупрофена 1200 мг/день или экстракта C. domestica 1500 мг/день в течение четырех недель. Среднее значение всех баллов WOMAC на 0, 2 и 4 неделе показало значительное улучшение по сравнению с исходным уровнем в обеих группах. После использования теста не меньшей эффективности средняя разница (95% доверительный интервал) общих показателей WOMAC, показателей боли по WOMAC и показателей функции WOMAC на 4-й неделе скорректирована по значениям на 0-й неделе C.domestica не уступали таковым для группы ибупрофена ( p = 0,010, p = 0,018 и p = 0,010 соответственно), что указывает на то, что у тех, кто принимал куркумин, и у тех, кто принимал ибупрофен, наблюдалось одинаковое преимущества. Группа, принимавшая НПВП, испытывала больше проблем с желудочно-кишечным трактом. Это говорит о том, что куркумин может стать альтернативой НПВП для пациентов с ОА, нуждающихся в лечении, но испытывающих негативные побочные эффекты [12]. Это было подтверждено результатами пилотного исследования, показавшего, что доза 2 г куркумина оказывала обезболивающее действие на пациентов с острой болью, но без диагноза ОА.В этой дозе активность была выше, чем при приеме 500 мг ацетаминофена, в то время как более низкая доза (1,5 г, 300 мг куркумина) давала лишь временное и часто неадекватное облегчение боли, что свидетельствует о субоптимальных терапевтических концентрациях в плазме. Анальгетический эффект дозы достиг значимости только через 2 часа после введения, подобно эффекту, наблюдаемому для ацетаминофена. Напротив, НПВС действовали быстрее, при этом о самом сильном облегчении боли сообщалось через час после введения, но со значительными желудочно-кишечными симптомами.Это поддерживает использование 2 г (больше, чем необходимо для воспаления) куркумина для облегчения боли в качестве потенциальной альтернативы НПВП [41].

Независимо от механизма, с помощью которого куркумин вызывает свои эффекты, он, по-видимому, полезен для некоторых аспектов ОА, о чем свидетельствует недавний систематический обзор и метаанализ, в которых делается вывод: «Этот систематический обзор и метаанализ предоставили научные доказательства. что 8–12 недель лечения стандартизированными экстрактами куркумы (обычно 1000 мг куркумина в день) могут уменьшить симптомы артрита (в основном, боль и симптомы, связанные с воспалением) и привести к таким же улучшениям симптомов, как ибупрофен и диклофенак натрия.Поэтому экстракты куркумы и куркумин могут быть рекомендованы для облегчения симптомов артрита, особенно остеоартрита» [42].

4. Метаболический синдром

Идея о том, что куркумин может ослаблять системное воспаление, имеет последствия не только для артрита, поскольку системное воспаление связано со многими состояниями, поражающими многие системы. Одним из таких состояний является метаболический синдром (MetS), который включает резистентность к инсулину, гипергликемию, гипертензию, низкий уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C), повышенный уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (LDL-C), повышенный уровень триглицеридов и ожирение. особенно висцеральное ожирение.Было показано, что куркумин ослабляет некоторые аспекты метаболического синдрома, улучшая чувствительность к инсулину [43,44], подавляя адипогенез [45] и снижая повышенное кровяное давление [46], воспаление [47] и окислительный стресс [48,49]. Кроме того, есть доказательства того, что куркуминоиды модулируют экспрессию генов и активность ферментов, участвующих в метаболизме липопротеинов, что приводит к снижению уровня триглицеридов и холестерина в плазме [50, 51, 52] и повышению концентрации HDL-C [53]. Как избыточный вес, так и ожирение связаны с хроническим вялотекущим воспалением; хотя точные механизмы не ясны, известно, что высвобождаются провоспалительные цитокины.Считается, что эти цитокины лежат в основе осложнений, связанных с диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому важно бороться с воспалением. В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании с параллельными группами 117 пациентов с метаболическим синдромом получали либо 1 г куркумина плюс 10 мг пиперина для увеличения всасывания, либо плацебо плюс 10 мг пиперина в течение восьми недель. Внутригрупповой анализ выявил значительное снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, бета-трансформирующего фактора роста (TGF-b) и моноцитарного хемоаттрактантного белка-1 (MCP-1) после приема куркумина ( p <0.001). В группе плацебо сывороточные уровни TGF-b были снижены ( p = 0,003), но уровни IL-6 ( p = 0,735), TNF-α ( p = 0,138) и MCP-1 ( р = 0,832) не было. Сравнение между группами показало значительно большее снижение сывороточных концентраций TNF-α, IL-6, TGF-b и MCP-1 в группе куркумина по сравнению с группой плацебо ( p <0,001). Помимо IL-6, изменения в других параметрах оставались статистически значимыми после корректировки на потенциальные искажающие факторы, включая изменения уровней липидов и глюкозы в сыворотке, а также исходную концентрацию цитокинов в сыворотке.Результаты этого исследования показывают, что добавки с куркумином значительно снижают концентрацию провоспалительных цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом [11]. Кроме того, в исследовании изучались свойства снижения уровня холестерина и было обнаружено, что куркуминоиды были более эффективны, чем плацебо, в снижении сывороточного холестерина ЛПНП, не-ЛПВП, общего холестерина, триглицеридов и липопротеина а (Лп(а)). в дополнение к повышению концентрации HDL-C. Однако было обнаружено, что изменения уровня холестерина ЛПНП в сыворотке сопоставимы между исследуемыми группами.Эффекты куркуминоидов на триглицериды, не-ЛПВП-Х, общий холестерин и ЛП(а) оставались значительными после корректировки исходных значений липидов и индекса массы тела [54]. В том же исследовании авторы также сообщили о маркерах окислительного стресса. В группе, получавшей куркумин с пиперином, наблюдалось значительное улучшение активности СОД в сыворотке крови ( p < 0,001) и снижение концентрации МДА ( p < 0,001) и С-реактивного белка (СРБ) ( p < 0,001). по сравнению с группой плацебо.Их вторичной целью было провести метаанализ данных всех рандомизированных контролируемых исследований, чтобы оценить размер эффекта куркуминоидов на концентрации СРБ в плазме. Синтез количественных данных выявил значительное влияние куркуминоидов по сравнению с плацебо на снижение концентрации циркулирующего СРБ. Авторы пришли к выводу, что краткосрочное добавление комбинации куркуминоидов и пиперина значительно улучшает окислительный и воспалительный статус у пациентов с метаболическим синдромом. Таким образом, куркуминоиды можно рассматривать как естественные, безопасные и эффективные средства для снижения СРБ [55].

В вышеуказанном исследовании также измеряли воспалительные цитокины. Было обнаружено, что среднее значение сывороточного IL-1β ( p = 0,042), IL-4 ( p = 0,008) и фактора роста эндотелия сосудов (VEGF) ( p = 0,01) значительно снижается при терапии куркумином. Напротив, не наблюдалось существенной разницы в концентрациях IL-2, IL-6, IL-8, IL-10, гамма-интерферона (IFNγ), эпидермального фактора роста (EGF) и MCP-1. Авторы предполагают, что полученные данные указывают на то, что куркумин может оказывать иммуномодулирующее действие за счет изменения циркулирующих концентраций IL-1β, IL-4 и VEGF [56].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом перекрестном исследовании 36 взрослых с ожирением получали либо 1 г куркумина и 10 мг пиперина, либо плацебо в течение 30 дней с последующим двухнедельным периодом вымывания, после чего они получали другое лечение. Наблюдалось значительное снижение концентрации триглицеридов в сыворотке крови, но лечение не оказывало существенного влияния на концентрацию общего холестерина в сыворотке, ХС-ЛПНП, ХС-ЛПВП и высокочувствительного С-реактивного белка (вч-СРБ), а также на организм. индекс массы (ИМТ) и жировые отложения.Авторы предполагают, что короткий дополнительный период, отсутствие контроля за диетой и низкая дополнительная доза могут объяснить, почему эти результаты противоречат предыдущим сообщениям [50].

5. Здоровые люди

На сегодняшний день большинство исследований куркумина на людях проводилось на популяциях с существующими проблемами со здоровьем. Возможно, это связано с тем, что исследования на здоровых людях могут быть сложными, поскольку преимущества могут быть не такими немедленными и измеримыми, если исходные биомаркеры в норме. Таким образом, наблюдение за субъектами с течением времени может дать лучшее представление о любых потенциальных преимуществах для здоровья у здоровых людей, хотя такие исследования могут быть трудоемкими и дорогостоящими.Проведение перекрестных сравнений между несколькими проведенными исследованиями может быть затруднено, поскольку в исследованиях использовались различные дозы, часто достигающие 1 г [57, 58]. Следует отметить, что это будет считаться высокой дозой только потому, что она выше, чем то, что большинство людей может получить от употребления самой специи [49]. В одном исследовании на здоровых взрослых в возрасте 40–60 лет использовалась доза 80 мг/день липидизированной формы куркумина. Субъектам давали либо куркумин ( N = 19), либо плацебо ( N = 19) в течение четырех недель.Лечение состояло из 400 мг порошка в день, содержащего 80 мг куркумина. Кровь и слюну брали до и после четырех недель. Куркумин значительно снизил уровень триглицеридов, но не общий уровень холестерина, ЛПНП или ЛПВП. Отмечалось значительное увеличение содержания закиси азота (NO) и растворимой молекулы межклеточной адгезии 1 (sICAM), молекулы, связанной с атеросклерозом. Связанная с воспалением функция нейтрофилов увеличивалась, что измерялось концентрацией миелопероксидазы, но С-реактивный белок и церулоплазмин не увеличивались.Наблюдалось снижение активности амилазы слюны, что может быть маркером стресса, и повышение способности слюны улавливать радикалы и антиоксидантного фермента каталазы плазмы, но не супероксиддисмутазы или глутатионпероксидазы. Кроме того, наблюдалось снижение бета-амилоидных бляшек, маркера старения головного мозга, и активности аланинаминотрансферазы в плазме, маркера повреждения печени. Это указывает на то, что относительно низкая доза куркумина может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний [51].

В рандомизированном двойном слепом плацебо-контролируемом исследовании острая (через 1 и 3 часа после однократной дозы), хроническая (четыре недели) и острая при хронической (через 1 и 3 часа после однократной дозы после длительного лечения) Было изучено влияние твердого липидного состава куркумина на когнитивную функцию, настроение и биомаркеры крови у 60 здоровых взрослых в возрасте 60–85 лет. Состав куркумина составлял 400 мг, примерно 80 мг куркумина в твердом липидном составе, а оставшаяся масса состояла из обычно используемых фармацевтических наполнителей и небольших количеств других куркуминоидов, присутствующих в экстракте куркумы.Через час после приема куркумин значительно улучшил производительность при выполнении задач на устойчивое внимание и рабочую память по сравнению с плацебо. Рабочая память и настроение (общая утомляемость и изменение состояния спокойствия, удовлетворённости, утомляемость, вызванная психологическим стрессом) значительно улучшились на фоне хронического лечения. Также наблюдалось значительное влияние острого на хроническое лечение на бдительность и удовлетворенность. Куркумин был связан со значительным снижением общего холестерина и холестерина ЛПНП [59].

В другом исследовании изучалось, может ли добавление куркумина и смолы камеди Boswellia serrata (BSE) в течение трех месяцев влиять на уровни в плазме маркеров окислительного стресса, воспаления и гликирования у 47 здоровых мужчин-мастеров-велосипедистов. Все субъекты были проинструктированы соблюдать средиземноморскую диету: 22 субъекта получали плацебо, а 25 получали 50 мг куркумы, что соответствует 10 мг куркумина, а также 140 мг экстракта босвеллии, что соответствует 105 мг босвеллиевой кислоты, в течение 12 недель.У здоровых мужчин-спортсменов-мастеров наблюдалось положительное влияние на гликооксидацию и перекисное окисление липидов [60]. Это исследование указывает на возможность сочетания куркумина с другими агентами для достижения пользы для здоровья.

Возможно, еще одной проблемой при интерпретации исследований, проведенных на здоровых людях, является определение понятия «здоровые», особенно если учесть, что люди, у которых нет официального диагноза, могут по-прежнему участвовать в деятельности или попадать в ситуации, в которых они бросают вызов своему повседневному физиологическому гомеостазу.Например, упражнения, к которым человек не привык, могут вызвать воспаление, проблемы с окислением и, как следствие, болезненность. В недавнем исследовании 28 здоровых испытуемых, которые не участвовали в тренировках с отягощениями, были случайным образом распределены для приема куркумина (400 мг/день) в течение двух дней до и четырех дней после участия в эксцентрических упражнениях, призванных вызвать болезненность мышц. Добавка куркумина привела к значительно меньшему повышению уровня креатинкиназы (КК) (-48%), ФНО-α (-25%) и ИЛ-8 (-21%) после тренировки по сравнению с плацебо.Никаких существенных различий в IL-6, IL-10 или болезненности четырехглавой мышцы бедра между состояниями не наблюдалось. Результаты показали, что потребление куркумина уменьшает биологическое воспаление, но не субъективную болезненность четырехглавой мышцы бедра во время восстановления после тренировки. Это может помочь сократить время восстановления, тем самым улучшив производительность во время последующих тренировок [61].

В аналогичном рандомизированном плацебо-контролируемом одинарном слепом пилотном исследовании 20 здоровых, умеренно активных добровольцев мужского пола были рандомизированы для приема 1 г куркумина два раза в день (200 мг куркумина два раза в день) или плацебо за 48 часов до и через 24 часа. после скоростного спуска.Субъекты в группе куркумина сообщали о значительно меньшей боли в правой и левой передней части бедра. Значительно меньшее количество пациентов в группе куркумина имели МРТ-признаки повреждения мышц в заднем или медиальном отделе обоих бедер. Увеличение маркеров мышечного повреждения и воспаления, как правило, было ниже в группе куркумина, но значительные различия наблюдались для интерлейкина-8 только через 2 часа после тренировки. Различий в маркерах окислительного стресса и гистологии мышц не наблюдалось.Эти результаты еще раз подтверждают, что куркумин может быть полезен для ослабления болезненности мышц, вызванной физической нагрузкой (DOMS) [62].

Исследование Delecroix et al. предлагает дополнительную поддержку. Они сообщили, что 2 г куркумина и 20 г добавок пиперина могут помочь компенсировать некоторые физиологические маркеры болезненности мышц после интенсивной тренировки у элитных игроков в регби [63].

В дополнение к острому физическому стрессу люди могут также страдать от периодов беспокойства или депрессии, которые являются субклиническими, но все же могут получить пользу от лечения, которое может уменьшить симптомы.В рандомизированном двойном слепом перекрестном исследовании 30 взрослых с ожирением получали куркуминоиды (1 г/день) или плацебо в течение 30 дней, а затем после двухнедельного периода вымывания перешли на альтернативный режим. Куркумин представлял собой 500 мг C3-комплекса ® (стандартизированный порошкообразный экстракт, полученный из куркумы Alleppey finger, содержащий минимум 95% концентрации трех куркуминоидов: куркумина, бисдеметоксикуркумина и деметоксикуркумина) плюс 5 мг биоперина ® на порцию для улучшения абсорбции. .Шкалы тревожности Бека (BAI) и шкалы депрессии Бека (BDI) заполнялись для каждого участника в начале исследования и через четыре, шесть и 10 недель приема добавок. Было обнаружено, что средний балл BAI значительно снизился после терапии куркумином ( p = 0,03). Однако добавка куркумина не оказала существенного влияния на показатели BDI. Это исследование предполагает, что куркумин обладает потенциальным антитревожным эффектом у здоровых людей с ожирением [64].

6. Побочные эффекты

Куркумин давно зарекомендовал себя как безопасный.Например, согласно отчетам JECFA (Объединенный экспертный комитет Организации Объединенных Наций и Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам) и EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов), допустимая суточная доза куркумина составляет 0–3 мг/кг массы тела. [65]. Несколько испытаний на здоровых людях подтвердили безопасность и эффективность куркумина. Несмотря на хорошо зарекомендовавшую себя безопасность, сообщалось о некоторых негативных побочных эффектах. Семь субъектов, получавших 500–12 000 мг в исследовании доза-эффект и наблюдаемых в течение 72 часов, испытывали диарею, головную боль, сыпь и желтый стул [19].В другом исследовании некоторые субъекты, получавшие от 0,45 до 3,6 г куркумина в день в течение одного-четырех месяцев, сообщали о тошноте и диарее, а также об увеличении содержания щелочной фосфатазы в сыворотке крови и лактатдегидрогеназы [66].

7. Выводы

Куркумин привлек внимание всего мира благодаря своим многочисленным преимуществам для здоровья, которые, по-видимому, действуют главным образом за счет антиоксидантных и противовоспалительных механизмов. Эти преимущества лучше всего достигаются, когда куркумин сочетается с такими агентами, как пиперин, которые значительно увеличивают его биодоступность.Исследования показывают, что куркумин может помочь в лечении окислительных и воспалительных состояний, метаболического синдрома, артрита, беспокойства и гиперлипидемии. Это также может помочь в лечении воспаления и болезненности мышц, вызванных физическими упражнениями, тем самым улучшая восстановление и последующую работоспособность у активных людей. Кроме того, относительно низкая доза может принести пользу для здоровья людей, у которых нет диагностированных заболеваний.

Вклад авторов

Сьюзен Дж. Хьюлингс и Дуглас С.Кальман в равной степени участвовал в фоновом исследовании, написании и рецензировании этой рукописи.

Конфликт интересов

Авторы заявляют об отсутствии конфликта интересов.

Ссылки

2. Gupta S.C., Patchva S., Aggarwal B.B. Терапевтическая роль куркумина: уроки, извлеченные из клинических испытаний. AAPS J. 2013; 15: 195–218. doi: 10.1208/s12248-012-9432-8. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Аггарвал Б.Б., Кумар А., Бхарти А.С. Противораковый потенциал куркумина: доклинические и клинические исследования.Противораковый Рез. 2003; 23: 363–398. [PubMed] [Google Scholar]4. Лестари М.Л., Индраянто Г. Куркумин. Профили наркотиков Subst. Эксцип. Относ. Методол. 2014;39:113–204. [PubMed] [Google Scholar]5. Махади Г.Б., Пендленд С.Л., Юн Г., Лу З.З. Куркума ( Curcuma longa ) и куркумин подавляют рост Helicobacter pylori , канцерогена группы 1. Противораковый Рез. 2002; 22:4179–4181. [PubMed] [Google Scholar]6. Редди Р.К., Ватсала П.Г., Кешамуни В.Г., Падманабан Г., Рангараджан П.Н.Куркумин для лечения малярии. Биохим. Биофиз. Рез. коммун. 2005; 326: 472–474. doi: 10.1016/j.bbrc.2004.11.051. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Вера-Рамирес Л., Перес-Лопес П., Варела-Лопес А., Рамирес-Тортоса М., Баттино М., Килес Дж. Л. Куркумин и заболевание печени. Биофакторы. 2013; 39: 88–100. doi: 10.1002/biof.1057. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Райт Л.Э., Фрай Дж.Б., Горти Б., Тиммерманн Б.Н., Функ Дж.Л. Биоактивность куркуминоидов, полученных из куркумы, и родственных метаболитов при раке молочной железы.Курс. фарм. Дес. 2013;19:6218–6225. doi: 10.2174/1381612811319340013. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]9. Аггарвал Б.Б., Харикумар К.Б. Потенциальные терапевтические эффекты куркумина, противовоспалительного средства, при нейродегенеративных, сердечно-сосудистых, легочных, метаболических, аутоиммунных и неопластических заболеваниях. Междунар. Дж. Биохим. Клеточная биол. 2009; 41:40–59. doi: 10.1016/j.biocel.2008.06.010. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Влияние куркумина на концентрацию цитокинов в сыворотке у субъектов с метаболическим синдромом: постфактум анализ рандомизированного контролируемого исследования. Биомед. Фармацевт. 2016; 82: 578–582. doi: 10.1016/j.biopha.2016.05.037. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 11. Куптнирацайкул В., Даджпратам П., Таечаарпорнкул В., Бунтрагулпунтави М., Лукканапичончут П., Чутип С., Саенгсуван Дж., Тантаяком К., Лаонгпеч С. Эффективность и безопасность экстрактов куркумы домашней по сравнению с ибупрофеном у пациентов с остеоартритом коленного сустава : Многоцентровое исследование.клин. Интерв. Старение. 2014; 9: 451–458. doi: 10.2147/CIA.S58535. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Маццолани Ф., Тони С. Пероральное введение куркумин-фосфолипидной системы доставки для лечения центральной серозной хориоретинопатии: 12-месячное последующее исследование. клин. Офтальмол. 2013;7:939–945. doi: 10.2147/OPTH.S45820. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Аллегри П., Мастромарино А., Нери П. Лечение рецидивов хронического переднего увеита: эффективность перорального лечения фосфолипидным куркумином.Долгосрочное наблюдение. клин. Офтальмол. 2010;4:1201–1206. doi: 10.2147/OPTH.S13271. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Трухильо Дж., Чирино Ю.И., Молина-Хихон Э., Андерика-Ромеро А.С., Тапиа Э., Педраса-Чаверри Дж. Ренопротекторный эффект антиоксиданта куркумина: недавние результаты. Редокс Биол. 2013; 1: 448–456. doi: 10.1016/j.redox.2013.09.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Ананд П., Куннумаккара А.Б., Ньюман Р.А., Аггарвал Б.Б. Биодоступность куркумина: проблемы и перспективы.Мол. фарм. 2007; 4: 807–818. doi: 10.1021/mp700113r. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Хан Х.К. Влияние черного перца на кишечную абсорбцию и печеночный метаболизм лекарств. Мнение эксперта. Препарат Метаб. Токсикол. 2011;7:721–729. doi: 10.1517/17425255.2011.570332. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Шоба Г., Джой Д., Джозеф Т., Маджид М., Раджендран Р., Шринивас П.С. Влияние пиперина на фармакокинетику куркумина у животных и добровольцев. Планта Мед. 1998; 64: 353–356.doi: 10.1055/s-2006-957450. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 18. Баснет П., Скалько-Баснет Н. Куркумин: противовоспалительная молекула из специи карри на пути к лечению рака. Молекулы. 2011;16:4567–4598. doi: 10,3390/молекулы16064567. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Лао К.Д., Раффин М.Т., Нормолл Д., Хит Д.Д., Мюррей С.И., Бейли Дж.М., Боггс М.Е., Кроуэлл Дж., Рок С.Л., Бреннер Д.Е. Увеличение дозы куркуминоидов. Дополнение БМК. Альтерн.Мед. 2006; 6:10. doi: 10.1186/1472-6882-6-10. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]20. Куннумаккара А.Б., Бордолой Д., Харша С., Баник К., Гупта С.С., Аггарвал Б.Б. Куркумин опосредует противораковые эффекты, модулируя множественные клеточные сигнальные пути. клин. науч. 2017; 131:1781–1799. doi: 10.1042/CS20160935. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лин Ю.Г., Куннумаккара А.Б., Наир А., Мерритт В.М., Хан Л.Ю., Армаиз-Пена Г.Н., Камат А.А., Спаннут В.А., Гершенсон Д.М., Лютгендорф С.К. и др. Куркумин ингибирует рост опухоли и ангиогенез при раке яичников, воздействуя на путь ядерного фактора-κB. клин. Рак рез. 2007; 13:3423–3430. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-06-3072. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Марчиани А., Роззо К., Фадда А., Делогу Г., Руцца П. Куркумин и куркуминоподобные молекулы: от специй до лекарств. Курс. Мед. хим. 2014;21:204–222. doi: 10.2174/092986732102131206115810. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 23. Сахебкар А., Сербанк М.С., Урсонюк С., Банах М. Влияние куркуминоидов на окислительный стресс: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований. Дж. Функц. Еда. 2015;18:898–909. doi: 10.1016/j.jff.2015.01.005. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 24. Banach M., Serban C., Aronow W.S., Rysz J., Dragan S., Lerma E.V., Apetrii M., Covic A. Обновление липидов, артериального давления и почек, 2013 г. Int. Урол. Нефрол. 2014;46:947–961. doi: 10.1007/s11255-014-0657-6. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Менон В.П., Судхир А.R. Антиоксидантные и противовоспалительные свойства куркумина. Доп. Эксп. Мед. биол. 2007; 595:105–125. [PubMed] [Google Scholar] 26. Панахи Ю., Алишири Г.Х., Парвин С., Сахебкар А. Смягчение системного окислительного стресса куркуминоидами при остеоартрите: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дж. Диета. Доп. 2016;13:209–220. doi: 10.3109/193

.2015.1008611. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Приядарсини К.И., Майти Д.К., Наик Г.Х., Кумар М.С., Унникришнан М.К., Сатав Дж.Г., Мохан Х. Роль фенольного OH и метиленового водорода в свободнорадикальных реакциях и антиоксидантной активности куркумина.Свободный Радик. биол. Мед. 2003; 35: 475–484. doi: 10.1016/S0891-5849(03)00325-3. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 28. Бисвас С.К. Объясняет ли взаимозависимость между окислительным стрессом и воспалением антиоксидантный парадокс? Оксид. Мед. Клетка. Лонгев. 2016;2016:5698931. doi: 10.1155/2016/5698931. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]29. Юренко Ю.С. Противовоспалительные свойства куркумина, основного компонента Curcuma longa : обзор доклинических и клинических исследований.Альтерн. Мед. Преподобный Дж. Клин. тер. 2009; 14:141–153. [PubMed] [Google Scholar] 30. Recio M.C., Andujar I., Rios J.L. Противовоспалительные средства из растений: прогресс и потенциал. Курс. Мед. хим. 2012;19:2088–2103. doi: 10.2174/092986712800229069. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 31. Хантер Д.Дж., Шофилд Д., Калландер Э. Индивидуальные и социально-экономические последствия остеоартрита. Ланцет Нат. Преподобный Ревматол. 2014;10:437–441. doi: 10.1038/nrrheum.2014.44. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 32. Вос Т., Барбер Р.М., Белл Б., Бертоцци-Вилла А., Бирюков С., Боллигер И., Чарлсон Ф., Дэвис А., Дегенхардт Л., Дикер Д. и др. Глобальная, региональная и национальная заболеваемость, распространенность и годы жизни с инвалидностью для 301 острого и хронического заболевания и травм в 188 странах, 1990–2013 гг.: систематический анализ для исследования глобального бремени болезней. Ланцет. 2013; 386: 743–800. doi: 10.1016/S0140-6736(15)60692-4. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]33. Голдринг М.Б. Остеоартроз и хрящи: роль цитокинов.Курс. Ревматол. Отчет 2000; 2: 459–465. doi: 10.1007/s11926-000-0021-y. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. Рахимния А.Р., Панахи Ю., Алишири А., Шарафи М., Сахебкар А. Влияние добавок куркуминоидов на системное воспаление у пациентов с остеоартритом коленного сустава: результаты рандомизированного двойного слепого плацебо-контролируемого исследования. Препарат Рез. 2015; 65: 521–525. doi: 10.1055/s-0034-1384536. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Сахебкар А. Молекулярные механизмы действия куркумина против ишемического повреждения.Плодородный. Стерильно. 2010;94:e75–e76. doi: 10.1016/j.fertnstert.2010.07.1071. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 36. Хенротин Ю., Прием Ф., Мобашери А. Куркумин: новая парадигма и терапевтические возможности для лечения остеоартрита: куркумин для лечения остеоартрита. СпрингерПлюс. 2013;2:56. doi: 10.1186/2193-1801-2-56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]37. Belcaro G., Cesarone MR, Dugall M., Pellegrini L., Ledda A., Grossi MG, Togni S., Appendino G. Реестр оценки продукта Meriva ® , комплекса куркумин-фосфатидилхолин, для дополнительного лечения остеоартрит.Панминерва Мед. 2010;52:55–62. [PubMed] [Google Scholar] 38. Белкаро Г., Хосой М., Пеллегрини Л., Аппендино Г., Ипполито Э., Риччи А., Ледда А., Дугал М., Чезароне М.Р., Майоне К. и др. Контролируемое исследование лецитинизированной системы доставки куркумина (meriva ® ) для смягчения побочных эффектов лечения рака. Фитотер. Рез. 2014; 28:444–450. doi: 10.1002/ptr.5014. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Чандран Б., Гоэл А. Рандомизированное пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности куркумина у пациентов с активным ревматоидным артритом.Фитотер. Рез. 2012; 26:1719–1725. doi: 10.1002/ptr.4639. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Панахи Ю., Рахимния А.Р., Шарафи М., Алишири Г., Сабури А., Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения остеоартрита коленного сустава: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое исследование. Фитотер. Рез. 2014; 28:1625–1631. doi: 10.1002/ptr.5174. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Франческо Д.П., Джулиана Р., Элеонора А.Д.М., Джованни А., Федерико Ф., Стефано Т. Сравнительная оценка обезболивающих свойств лецитинизированного состава куркумина (Meriva ® ), нимесулида и ацетаминофена.Дж. Пейн Рез. 2013;6:201–205. doi: 10.2147/JPR.S42184. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Daily JW, Yang M., Park S. Эффективность экстрактов куркумы и куркумина для облегчения симптомов суставного артрита: систематический обзор и метаанализ рандомизированных клинических испытаний. Дж. Мед. Еда. 2016;19:717–729. doi: 10.1089/jmf.2016.3705. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]43. Na L.X., Li Y., Pan H.Z., Zhou XL, Sun D.J., Meng M., Li X.X., Sun C.H. Куркуминоиды оказывают гипогликемическое действие при диабете 2 типа за счет снижения уровня свободных жирных кислот в сыворотке: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование.Мол. Нутр. Еда Рез. 2013;57:1569–1577. doi: 10.1002/mnfr.201200131. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Чуенгсамарн С., Раттанамонгколгул С., Луечапудипорн Р., Фисалапонг С., Джираватнотай С. Экстракт куркумина для профилактики диабета 2 типа. Уход за диабетом. 2012;35:2121–2127. doi: 10.2337/dc12-0116. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Хлавацкова Л., Янегова А., Улична О., Янега П., Черна А., Бабал П. Приправьте диету при гипертонии — куркумин и пиперин предотвращают ремоделирование аорты при экспериментальной гипертензии, вызванной L-NAME.Нутр. Метаб. 2011;8:72. doi: 10.1186/1743-7075-8-72. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]47. Сахебкар А. Являются ли куркуминоиды эффективными средствами для снижения С-реактивного белка в клинической практике? Данные метаанализа. Фитотер. Рез. 2013; 28: 633–642. doi: 10.1002/ptr.5045. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]48. Ак Т., Гулчин И. Антиоксидантные и радикальные свойства куркумина. хим. биол. Взаимодействовать. 2008; 174:27–37. doi: 10.1016/j.cbi.2008.05.003. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49.Сахебкар А., Мохаммади А., Атабати А., Рахиман С., Таваллаи С., Ираншахи М., Ахлаги С., Фернс Г.А., Гайур-Мобархан М. Куркуминоиды модулируют прооксидантно-антиоксидантный баланс, но не иммунный ответ на белок теплового шока 27 и окисленный ЛПНП у людей с ожирением. Фитотер. Рез. 2013; 27:1883–1888. doi: 10.1002/ptr.4952. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Мохаммади А., Сахебкар А., Ираншахи М., Амини М., Ходжастех Р., Гаюр-Мобархан М., Фернс Г.А. Влияние добавок куркуминоидов на дислипидемию у пациентов с ожирением: рандомизированное перекрестное исследование.Фитотер. Рез. 2013; 27: 374–379. doi: 10.1002/ptr.4715. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. ДиСильвестро Р.А., Джозеф Э., Чжао С., Бомсер Дж. Разнообразные эффекты добавки низкой дозы липидизированного куркумина у здоровых людей среднего возраста. Нутр. Дж. 2012; 11:79. дои: 10.1186/1475-2891-11-79. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Сахебкар А. Куркуминоиды для лечения гипертриглицеридемии. Нац. Преподобный Кардиол. 2014;11:123. doi: 10.1038/nrcardio.2013.140-c1. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]53.Сони К.Б., Куттан Р. Влияние перорального введения куркумина на уровни пероксидов и холестерина в сыворотке у добровольцев. Индийский Дж. Физиол. Фармакол. 1992; 36: 273–275. [PubMed] [Google Scholar]54. Панахи Ю., Халили Н., Хоссейни М.С., Аббасиназари М., Сахебкар А. Липидмодифицирующие эффекты дополнительной терапии комбинацией куркуминоидов и пиперина у пациентов с метаболическим синдромом: результаты рандомизированного контролируемого исследования. Дополнение. тер. Мед. 2014; 22:851–857. doi: 10.1016/j.ctim.2014.07.006.[PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]55. Панахи Ю., Хоссейни М.С., Халили Н., Наими Э., Симентал-Мендиа Л.Е., Маджид М., Сахебкар А. Антиоксидантные и противовоспалительные эффекты комбинации куркуминоидов и пиперина у субъектов с метаболическим синдромом: рандомизированное контролируемое исследование и обновленный метаанализ. клин. Нутр. 2015; 34:1101–1108. doi: 10.1016/j.clnu.2014.12.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56. Ганджали С., Сахебкар А., Махдипур Э., Джамиалахмади К., Тораби С., Ахлаги С., Фернс Г., Паризаде С.М.Р., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на сывороточные цитокины у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. науч. Мир J. 2014; 2014: 898361. doi: 10.1155/2014/898361. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Стримпакос А., Шарм Р. Куркумин: профилактические и терапевтические свойства в лабораторных исследованиях и клинических испытаниях. Пищевая хим. Токсикол. 2008; 10: 511–545. doi: 10.1089/ars.2007.1769. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Эпштейн Дж., Сандерсон И., Макдональд Т. Куркумин как терапевтическое средство: данные исследований in vitro, животных и человека. бр. Дж. Нутр. 2010;103:1545–1557. doi: 10.1017/S0007114509993667. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. Кокс К.Х., Пипингас А., Шоли А.Б. Исследование влияния твердого липида куркумина на познание и настроение у здорового пожилого населения. Дж. Психофармакол. 2015; 29: 642–651. doi: 10.1177/0269881114552744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Чилелли Н.К., Рагацци Э., Валентини Р., Косма К., Ferraresso S., Lapolla A., Sartore G. Куркумин и Boswellia serrata модулируют глико-оксидативный статус и липооксидацию у мастеров-спортсменов. Питательные вещества. 2016;8:745. doi: 10.3390/nu8110745. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]61. Макфарлин Б.К., Венейбл А.С., Хеннинг А.Л., Сэмпсон Дж.Н., Пеннел К., Вингрен Дж.Л., Хилл Д.В. Снижение биомаркеров воспаления и повреждения мышц после перорального приема биодоступного куркумина. Клиника ББА. 2016;5:72–78. doi: 10.1016/j.bbacli.2016.02.003. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]62. Дробник Ф., Риера Дж., Аппендино Г., Тони С., Франчески Ф., Валле Х., Понс А., Тур Дж. Уменьшение болезненности мышц с отсроченным началом с помощью новой системы доставки куркумина (Meriva ® ): Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование. J. ISSN. 2014;11:31. дои: 10.1186/1550-2783-11-31. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]63. Делекруа Б., Абаидия А.Е., Ледук С., Доусон Б., Дюпон Г. Добавки куркумина и пиперина и восстановление после повреждения мышц, вызванного физическими упражнениями: рандомизированное контролируемое исследование.Дж. Спортивная наука. Мед. 2017;16:147–153. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]64. Эсмаили Х., Сахебкар А., Ираншахи М., Ганджали С., Мохаммади А., Фернс Г., Гайур-Мобархан М. Исследование влияния куркумина на тревогу и депрессию у людей с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Подбородок. Дж. Интегр. Мед. 2015;21:332–338. doi: 10.1007/s11655-015-2160-z. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 65. Kocaadam B., Şanlier N. Куркумин, активный компонент куркумы ( Curcuma longa ), и его влияние на здоровье.крит. Преподобный Food Sci. Нутр. 2017;57:2889–2895. doi: 10.1080/10408398.2015.1077195. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]66. Шарма Р.А., Юден С.А., Платтон С.Л., Кук Д.Н., Шафаят А., Хьюитт Х.Р., Марчило Т.Х., Морган Б., Хемингуэй Д., Пламмер С.М. Фаза I клинических испытаний перорального куркумина: биомаркеры системной активности и соблюдения. клин. Рак рез. 2004; 10:6847–6854. doi: 10.1158/1078-0432.CCR-04-0744. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

12 Научная польза куркумы и куркумина для здоровья

«Куркумин — это природный антиоксидант, обладающий противовоспалительными свойствами, а также [возможными] преимуществами, связанными с замедлением процесса старения и предотвращением болезни Альцгеймера. болезнь и, возможно, депрессию», — говорит Элизабет Энн Шоу, RDN, владелица Shaw Simple Swaps Consulting в Сан-Диего.

К сожалению, куркума (и куркумин сами по себе) плохо всасываются в кровоток, и употребление ее в карри раз в месяц вряд ли даст вам желаемые противовоспалительные и антиоксидантные свойства, говорит Дана Анджело Уайт, доктор медицинских наук. владелец Dana White Nutrition. Чтобы достичь того количества куркумы и куркумина, которое, согласно исследованиям, приносит пользу, вам придется обратиться к добавкам. Однако важно отметить, что Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) не установило безопасной или рекомендуемой дневной нормы для куркумина или куркумы, и FDA не регулирует какие-либо добавки.

Тем не менее, вы можете получить больше пользы, добавляя черный перец каждый раз, когда используете куркуму, или принимая добавку куркумы, содержащую черный перец. «В черном перце есть соединение под названием пиперин, которое на самом деле помогает сделать куркуму более биодоступной», — объясняет Уайт. «Биодоступность» относится к количеству вещества, которое абсорбируется или может быть использовано организмом.

Например, предыдущее исследование на животных показало, что 20 миллиграммов на килограмм массы тела (мг/кг) пиперина вместе с 2 граммами на килограмм массы тела (г/кг) куркумина повышают биодоступность на 2000 процентов.

Конечно, необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, будут ли результаты такими же у людей. Здесь мы расскажем о многих потенциальных преимуществах куркумы и куркумина.

1. Куркумин обладает противовоспалительным действием Одна из главных претензий куркумы на известность заключается в том, что она обычно используется для борьбы с воспалением, и основная часть противовоспалительных свойств куркумы может быть отнесена к куркумину. Фактически, в правильной дозе куркумин может быть более эффективным противовоспалительным средством, чем обычные лекарства для борьбы с воспалением, такие как Advil (ибупрофен) и аспирин, согласно предыдущему исследованию.

В этой области также необходимы дополнительные исследования. Поскольку хроническое воспаление способствует развитию многих хронических заболеваний, куркумин может помочь в лечении таких состояний, как воспалительное заболевание кишечника, панкреатит и артрит, согласно предыдущему обзору.

Мы рассмотрим некоторые из этих конкретных преимуществ позже.

7 полезных свойств куркумы – Cleveland Clinic

Не знакомы с куркумой? Хотя у вас может не быть баночки со специями в вашем шкафу, вполне вероятно, что вы уже знакомы.Это то, что придает горчице и карри их яркую окраску.

Cleveland Clinic — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Хотя куркума является отличным дополнением к продуктам, требующим золотистого оттенка, она также обладает противовоспалительными свойствами, которые полезны для вашего здоровья.

Зарегистрированный диетолог Николь Хопсекгер, доктор медицинских наук, обсуждает многочисленные преимущества куркумы и делится советами о том, как включить куркуму в свою повседневную жизнь.

Что такое куркума?

Куркума — это пряность, получаемая из корня куркумы длинной, многолетнего растения семейства имбирных. Его основным активным ингредиентом является куркумин. «Куркумин придает куркуме желтоватый цвет», — говорит Хопсекгер. «Но будьте осторожны: он легко пачкается. Старайтесь не испачкать одежду!»

Сокровище куркумы заключается в пользе куркумина. Куркумин обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Исследователи изучают, может ли он помочь при заболеваниях, в которых играет роль воспаление — от артрита до язвенного колита.

Польза куркумы для здоровья

Специя, которую легко добавлять в коктейли и карри, обещает пользу для здоровья.

Уменьшает воспаление

При хронических состояниях, когда воспаление начинает поражать ткани вашего тела, прием куркумы может быть полезен.

В одном исследовании пациентов с язвенным колитом у тех, кто принимал 2 грамма куркумина в день вместе с лекарствами, отпускаемыми по рецепту, вероятность сохранения ремиссии была выше, чем у тех, кто принимал только лекарство.

«Это не обязательно поможет во время активного обострения, но может помочь продлить ремиссию», — объясняет Хопсекгер.

Улучшает память

Другое клиническое исследование показало, что прием 90 миллиграммов куркумина два раза в день в течение 18 месяцев помог улучшить работу памяти у взрослых без деменции.

«Исследователи думали, что уменьшение воспаления мозга и антиоксидантные свойства куркумина привели к меньшему снижению нейрокогнитивных функций, то есть способности думать и рассуждать», — говорит Хопсекгер.«Куркумин также может играть роль в предотвращении развития болезни Альцгеймера — однако это область, в которой нам нужны дополнительные исследования».

Уменьшает боль

Куркума также имеет глубокие корни как в традиционной китайской медицине, так и в аюрведе для лечения артрита. Исследования показывают, что прием экстракта куркумы потенциально может уменьшить боль при остеоартрите, хотя все еще необходимы дальнейшие исследования.

«Но я бы не стал полагаться только на добавку куркумина», — отмечает Хопсекгер.«Медицинское управление должно стоять на первом месте».

Борется со свободными радикалами

Куркума обладает антиоксидантными свойствами, и одно исследование показывает, что она может защитить ваш организм от свободных радикалов, нейтрализуя их.

Другое исследование предполагает, что антиоксидантное действие куркумы может также стимулировать действие других антиоксидантов.

Снижает риск сердечных заболеваний

Благодаря своей способности уменьшать воспаление и окисление куркума может снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показывают, что куркума может помочь обратить вспять процесс болезни сердца. У здоровых людей среднего и пожилого возраста, которые принимали добавки куркумина в течение 12 недель, увеличилась выработка эндотелия резистентных артерий, которая играет важную роль в высоком кровяном давлении.

В другом исследовании приняли участие 121 человек, перенесшие операцию коронарного шунтирования. За несколько дней до и после операции в группе, принимавшей 4 грамма куркумина в день, риск сердечного приступа в больнице снизился на 65%.

Куркума также может быть полезна при использовании вместе с лекарствами для контроля уровня холестерина. Исследования показывают, что куркумин безопасен и может защитить людей, подверженных риску сердечно-сосудистых заболеваний, путем снижения определенных уровней холестерина, хотя необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, насколько и какой тип эффективен.

Помогает бороться с депрессией

Если у вас депрессия, белок, известный как мозговой нейротрофический фактор (BDNF), снижается, и ваш гиппокамп, который помогает в обучении и памяти, начинает уменьшаться.Исследование показывает, что куркумин может повысить уровень BDNF и обратить вспять изменения.

Другое исследование показывает, что куркумин столь же эффективен, как и флуоксетин (прозак), в уменьшении симптомов депрессии. Куркумин также может повышать уровень серотонина и дофамина — химических веществ в вашем мозгу, которые регулируют настроение и другие функции организма

.
Помогает предотвратить рак
Согласно нескольким исследованиям, куркумин

может влиять на рост и развитие рака.

Одно исследование, посвященное колоректальному раку, показало 40-процентное снижение количества поражений в толстой кишке у мужчин.

Пищевая ценность

Хотя врачи обычно рекомендуют принимать по 500 миллиграммов два раза в день во время еды, доза, подходящая для вас, зависит от вашего общего состояния здоровья. Больше не всегда лучше, поэтому поговорите со своим врачом.

«Безопасно принимать до 8 граммов в день, но моя рекомендация была бы где-то на более легкой стороне: от 500 до 1000 миллиграммов в день для населения в целом», — говорит Хопсекгер.

Для оптимального усвоения попробуйте принимать с полезными для сердца жирами, такими как масла, авокадо, орехи и семена, добавляет она.

Хотя риск побочных эффектов низок, а лекарственные взаимодействия маловероятны, прекратите прием куркумы, если заметите побочные эффекты. Куркума может вызывать вздутие живота, и есть теоретические опасения, что она может взаимодействовать с препаратами, снижающими свертываемость крови. Также избегайте этого, если у вас есть заболевания желчного пузыря.

Всегда консультируйтесь со своим врачом, прежде чем начинать принимать пищевые добавки, поскольку они потенциально могут взаимодействовать с другими лекарствами, которые вы принимаете. Куркума может помочь дополнить ваш обычный уход, но не заменит лекарства.

«Ни одна пищевая добавка не может заменить лекарства или даже сбалансированную диету», — предупреждает Хопсегер. «Если ваша диета скудна, прием добавки с куркумином не совершит ничего чудесного».

Как использовать куркуму

Вы можете принимать куркуму в качестве добавки или использовать ее как приправу.

«Куркумин более эффективен в добавках, потому что они извлекли его из куркумы», — говорит Хопсекгер. «Если вы покупаете куркуму в магазине, она обладает некоторыми антиоксидантными свойствами.Хотя использование его в качестве приправы может не оказать существенного влияния, это отличный способ приправить пищу без соли».

Не готовы принять дополнение? Хотя приготовление пищи с куркумой не дает вам такого большого улучшения здоровья, вы все равно можете получить пользу, добавив ее в:

  • Смузи.
  • Золотое молоко.
  • Супы.
  • Яичница-болтунья.
  • Кексы.
  • Рис.
  • Жареные овощи.

«Это один из основных ингредиентов соуса карри — он мощный, острый, горький и очень землистый», — говорит Хопсекгер.«Я всегда думаю, что этот запах карри похож на вкус куркумы. В наши дни вы можете купить молотую специю во многих супермаркетах и ​​магазинах специй, или вы можете купить свежий корень и хранить его в герметичном контейнере в холодильнике. Затем вы можете очистить и нарезать или натереть на терке, чтобы использовать в своих рецептах».

Health, Spice, and Supplement Information from WebMD

В США куркума наиболее известна как специя. Это один из основных компонентов порошка карри. В Индии и других частях Азии куркума используется для лечения многих заболеваний.Считается, что он обладает противовоспалительными, антиоксидантными и, возможно, даже противораковыми свойствами.

 

 

Почему люди принимают куркуму?

Куркумин, вещество в куркуме, может помочь уменьшить воспаление. Несколько исследований показывают, что это может облегчить симптомы остеоартрита и ревматоидного артрита, такие как боль и воспаление. Другие соединения в куркуме также могут быть лечебными.

Лабораторные тесты показали, что куркумин блокирует рост некоторых видов опухолей.Одно исследование показало, что экстракт куркумы, содержащий куркумин, в некоторых случаях может стабилизировать колоректальный рак, которому не помогли другие методы лечения. Но необходимы дополнительные исследования.

Другие предварительные лабораторные исследования показывают, что куркумин или куркума могут защищать от различных видов колита, язвы желудка и высокого уровня холестерина. Согласно исследованиям, куркума и куркумин также могут помочь при расстройстве желудка, диабете, депрессии, ВИЧ, увеите и вирусных инфекциях.

Но важно помнить, что большинство этих исследований проводилось в лаборатории.Исследователи еще не провели значительных исследований о пользе куркумы и куркумина. Так что еще слишком рано говорить о пользе куркумы для здоровья.

Сколько куркумы следует принимать?

Куркума — недоказанная терапия, хотя она имеет многолетнее традиционное использование и некоторые предварительные убедительные исследования. Стандартной дозировки нет. Обратитесь за советом к своему поставщику медицинских услуг.

 

Можно ли получить куркуму естественным путем из пищевых продуктов?

Куркума в качестве приправы является распространенным ингредиентом индийской кухни.Пряность (и добавка) поступает из подземных стеблей (корневища) куркумы.

Чем опасен прием куркумы?

  • Побочные эффекты. Куркума в целом безопасна. Он может вызывать тошноту и диарею, особенно в высоких дозах или после длительного приема. Это может также представлять риск язвы в высоких дозах. В качестве местного лечения может вызвать раздражение кожи. Следует соблюдать осторожность, когда куркуму принимают люди, у которых есть камни в желчном пузыре; сначала проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом.
  • Риски. Беременным женщинам не следует принимать добавки с куркумой. Поговорите с врачом, прежде чем регулярно принимать добавки с куркумой, если у вас есть какие-либо заболевания, включая заболевания желчного пузыря или почек, нарушения свертываемости крови, диабет или проблемы с иммунитетом. Поскольку куркума потенциально может усилить кровотечение, прекратите ее прием как минимум за две недели до операции.
  • Взаимодействие. Если вы регулярно принимаете какие-либо лекарства, поговорите со своим врачом, прежде чем начать принимать добавки с куркумой.Они могут взаимодействовать с такими лекарствами, как аспирин, обезболивающие НПВП, статины, лекарства от диабета, лекарства от кровяного давления и разжижители крови.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.