польза и вред, состав, варианты приготовления

Все чаще люди говорят о правильном питании. Изучаются полезные свойства тех или иных продуктов, даются советы и рекомендации. В данной статье речь будет вестись о крупе овсяной. Пользу и вред этого продукта для организма человека тоже выясним.

Виды круп

Главная проблема, которая появляется во время переработки зерновых культур, — получение цельной крупы. Для того чтобы снизить количество дробленого зерна, используется специальное оборудование и гидротермическая обработка. Последняя включает несколько этапов:

• подогрев предварительный;
• пропаривание и сушка.

Благодаря данному процессу зерно становится крепким и сохраняет целостность.

Видов крупы из овса всего лишь два:

• Недробленая. Зерно пропаривается, шелушится и шлифуется. Существует три сорта данного вида крупы: высший, первый, второй.
• Хлопья. Крупу сплющивают, пропуская через валки.

Если говорить о «Геркулесе», то он производится следующим образом: зерна чистят, отделяют от зародышей, пропаривают, плющат и пропускают через валки.

Чем отличается овсяная крупа «Геркулес» от просто овсяной крупы, узнаем попозже.

Полезные свойства

Полезность продукта зависит от его состава. Вот поэтому прежде чем продолжать тему о пользе и вреде овсяной крупы, следует узнать о ее оставляющих. Большое количество натуральных антиоксидантов помогает организму человека противостоять воздействию раздражителей. Метионин, находящийся в крупе, положительно влияет на нервную систему.

Минералы помогают восстановить и укрепить костную ткань, железо избавит от анемии.

В крупе содержится растительный легкоусвояемый белок высокого качества. Он необходим для строительства клеток. Пищевые волокна, содержащиеся в продукте, не растворяются в пищеварительном тракте. Они набухают и способствуют очистке стенок кишечника от вредных отходов.

Еще в продукте содержатся крахмал, комплекс аминокислот, витамины группы В. Все эти составляющие защищают нервные клетки, оказывают благотворное влияние на обменные процессы, состояние кожных покровов и волос.

Нельзя не отметить и о такое свойство крупы, как стабилизация уровня сахара в крови.

Овсянка

Большинство людей считают, что овсянка и «Геркулес» — это одно и то же. С этим мнением можно и согласиться, и нет.

Начнем с овсянки. Как выглядит овсяная крупа? Продукт — это цельное овсяное зерно. На вид — обычный злак, как ячмень или пшеница. Готовится продукт не менее часа. Если он в виде сечки, то до готовности его можно довести за сорок минут.

Натуральный провиант не подвергается термической и механической обработке. Вот поэтому, если говорить о пользе и вреде крупы овсяной, следует выделить этот ее вид. Он сохраняет в себе всю пользу неочищенного зерна и богатый химический состав.

Из него не удаляются:

• эндосперм;
• зародыш;
• отруби.

А именно в них содержится максимальное количество натуральных витаминов, антиоксидантов, микроэлементов и уникального вещества бета-глюкана. Оно помогает снизить уровень плохого холестерина в крови.

Из этого можно сделать вывод: если у вас есть время для готовки, то отдайте предпочтение именно этому виду продукта.

«Геркулес»

Для того чтобы провести сравнение между ним и овсянкой, следует получить немного информации о продукте.

«Геркулес» — это овсяные хлопья. Они пользуются большой популярностью. Причина в том, что время их приготовления — в пределах от трех до двадцати минут.

Такой вид крупы немного проигрывает по полезности овсянке, поскольку при производстве зерно очищается и плющится. Этот процесс снижает процент содержания некоторых ценных ингредиентов.

Если говорить о стоимости, то данный продукт дороже, так как для того чтобы получить хлопья, зерно отшелушивают, убирают жесткие чешуйки. После этого при высокой температуре его пропаривают.

Крупа разбухает, ее пропускают через вальцы. Она превращается в хлопья. Такая обработка сокращает время варки. В зависимости от него «Геркулес» делится на следующие виды:

• быстрого приготовления: время варки — от двух до пяти минут;
• среднего: готовится от пяти до пятнадцати минут;
• длительного: от пятнадцати до двадцати пяти минут.

Самый полезный вид — последний. Он меньше всего подвергается обработке, значит, у него сохраняются основные свойства.

Для того чтобы обобщить все вышесказанное, изучим таблицу.

Критерии	«Геркулес»	Овсянка
Как выглядит овсяная крупа	хлопья	цельное или дробленое зерно
Вкус	мягкий и нежный	чувствуется зерно
Калорийность (на сто граммов)	восемьдесят пять	восемьдесят
Гликемический индекс (ед.)	шестьдесят	сорок

Как видите, больших различий нет. Диетологи рекомендуют компромисс — хлопья длительного приготовления.

Положительные моменты

Продолжаем разговор о крупе овсяной, пользе и вреде продукта.

Начиная этот разговор, нужно сказать, что овсянка — это источник здоровья, красоты и молодости.

• Прекрасно обволакивает желудок.
• Улучшает процесс пищеварения.
• Отличное блюдо для завтрака. Быстро и надолго насыщает.
• Восстанавливает силы после умственной и физической работы.
• Борется с детоксикацией организма. Улучшает перистальтику кишечника, чистит его.
• Делает кожу здоровой, а общее состояние — лучше. Омолаживает человеческий организм изнутри и снаружи (при регулярном употреблении).
• Избавляет кровь и сосуды от холестериновых отложений.
• Укрепляет костную систему и улучшает мозговую деятельность.
• Прекрасное профилактическое средство против отеков.
• Блюда из овсянки укрепляют нервную систему, нормализуют сон и успокаивают.

• Используется продукт и в косметических целях: из него готовят очищающие и омолаживающие маски.
• Хороша овсянка для беременных и кормящих женщин.
• Используют ее и в период похудения — это эффективное средство.

Блюда из овсяной крупы — для тех, кто заботится о своем здоровье.

Но если есть плюсы, обязательно будут и минусы. Не покупайте каши с добавками и не злоупотребляйте этим продуктом. В противном случае может случиться дефицит кальция.

Поподробнее о лечебных свойствах

Выше уже было отмечено о пользе овсяной крупы для здоровья. Поговорим об этом более подробно.

• Обволакивающее свойство — одна из характеристик блюд из овса. Благодаря ему каши из овсяной крупы на воде или молоке хороши при желудочно-кишечных заболеваниях. Их едят при гастритах, язвенных болезнях двенадцатиперстной кишки, желудка. Отвары помогают справиться с запором, поносом, метеоризмом.
• Помогает овес и блюда из него при нервном истощении, нарушениях сна, усталости, мигрени и головных болях.
• Клетчатка выводит из организма вредные вещества. Помогает работать кишечнику и противостоит ожирению. Волокна бета-глюканы восстанавливают полезную микрофлору кишечника, снижают уровень сахара в крови и холестерин.
• Овсяная крупа помогает людям, страдающим от сахарного диабета и заболеваний поджелудочной железы. Благодаря ему проводится очищение желчевыводящих путей и печени.
• Овсянка употребляется при наборе мышечной массы.
• Для пожилых людей продукт используется в качестве профилактического средства от остеопороза, заболеваний суставов.

Для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, болезней органов дыхания и выделительной системы используется отвар из овса.

Кулинария

Много не только полезных, но и вкусных блюд можно приготовить из овсяной крупы. Каша на молоке — одно из них. Ее любят и ценят. В нее добавляют фрукты, мед, изюм, некоторые пряности.

Людям с проблемами в области желудочно-кишечного тракта рекомендуют суп и кисель из этого продукта. Можно испечь вкусное печенье, пироги и многое другое. Полезный и ароматный хлеб тоже стряпают из овсяной крупы.

Недробленый продукт засыпают в суп (он долго не разваривается). Приверженцы правильного питания любят сочетать овсянку с фруктами и йогуртом.

Вкусен этот ингредиент в составе салатов и вторых блюд. Используют его как начинку для фаршировки. Готовят из крупы котлеты и биточки.

Какое блюдо из овсяной крупы будет в меню, зависит от вашей фантазии.

Теперь о каше

Она очень полезна. Об этом уже много говорилось. Состав овсяной крупы тоже тому доказательство. Походит блюдо тем, кто любит хорошо покушать и следит за своим весом.

Перед готовкой хорошо промойте зерна. Всыпьте их в кипящую воду или молоко (пропорция — один к трем). Во время готовки ее надо постоянно мешать и не накрывать крышкой. Сколько варить овсяную крупу? Где-то сорок минут.

Переходим к каше из хлопьев. Выбирайте продукт с минимальным плющением. Готовится блюдо от пятнадцати до двадцати минут.

Во время варки зерно выделяет слизь — она обволакивает стенки желудка. Чем дольше варится продукт, тем полезнее блюдо.

По старинному рецепту: каша из овсяной крупы

Потребуется один литр воды, двести пятьдесят граммов зерна, одна столовая ложка сахара, пятьдесят граммов масла и соль.

• Крупа промывается, заливается кипящей водой, накрывается крышкой.
• Набухает всю ночь (не менее восьми часов).
• Затем к смеси добавляются сахар и соль. Она перемешивается и перекладывается в горшочек.
• Ставится в духовку. Температура — сто градусов. Томится два часа.
• После этого горшочек достается, к каше добавляется масло. Перемешивается.

Овсянка плюс сухофрукты

Сухофрукты изменят вкус блюда, сделают его более полезным и насыщенным. Чтобы приготовить завтрак быстрее, берите дробленую крупу. Для того чтобы сделать лакомство, потребуется:

• двести граммов овсяной крупы расплющенной;
• шестьсот пятьдесят миллилитров воды;
• кураги — пять штук;
• две столовые ложки изюма;
• сахар и соль по вкусу.

Готовим:

• Изюм и курагу промываете и заливаете кипятком на двадцать минут.
• Крупу перебираете и промываете теплой водой.
• Овсянку кладете в кастрюлю, заливаете водой. Добавляете изюм, порезанную на небольшие кусочки курагу.
• Смесь на среднем огне доводите до кипения. Огонь уменьшаете до минимума.
• Варите двадцать пять минут, помешивая.
• Добавляете сахар, соль.

Такое блюдо утром поможет зарядиться энергией и бодростью на целый день.

Вкусняшки

Речь будет идти об оладьях из овсянки. Готовить их можно с сахаром и без него. Если этот ингредиент не используется, то лакомство можно подавать с салатом, как гарнир.

Процесс приготовления следующий:

• Взбивается яйцо. Если вы на диете, то берите только белок.
• Добавляете хлопья (лучше всего мягкие).
• Кладете немного кефира или йогурта.
• Тщательно все взбиваете.
• Разогреваете сковородку с атипригарным покрытием.
• Масло не добавляете. Тесто выливаете на сковородку.
• Жарите на среднем огне. Сначала с одной стороны, затем с другой.

Блинчики с сахаром:

• Овсянку перемешиваете с водой. Солите и всыпаете сахар.
• Полученная смесь настаивается пятнадцать минут.
• Добавляете муку и выпекаете блинчики.

Вот два рецепта вкусных блюд из овсянки. Теперь еще один — для тех, кто следит за своим весом.

Лакомство диетическое на кефире

Оладьи из овсянки по этому рецепту подойдут людям, которые придерживаются правильного питания, но вкус овсянки не могут терпеть. Добавляя фрукты, вы изменяете его. Полезные качества при этом сохраняются.

Переходим к процессу готовки.

• При помощи кофемолки или блендера хлопья измельчаются до порошка. Особое внимание уделяйте качеству хлопьев. В противном случае блинчики могут горчить.
• В глубокой миске при помощи блендера банан превращаете в кашу. Лучше всего использовать переспелый фрукт. В этом случае сахар не добавляется.
• К банану добавляете кефир, разрыхлитель, ложку масла.
• К полученной массе добавляете хлопья и муку. Получается обычное тесто.
• Разогреваете сковородку. Кладете немного масла, растапливаете его. Небольшими порциями выкладываете тесто.

• Готовое блюдо можно полить медом.

Оладьи получаются не только вкусными, но и полезными.

Готовим овсяную кашу в мультиварке и с шоколадом

Во многих семьях этот предмет стал незаменимым помощником. Каша из овсяной крупы в мультиварке тоже получается вкусной, а главное — полезной. И для этого не потребуется долго стоять у плиты. Все необходимые продукты кладутся в чашу. Включается режим «Молочная каша». Выставляется время приготовления — двадцать минут. По истечении этого время блюдо готово.

Полезная пища — это хорошо, но еще лучше, если она вкусная. Вот поэтому сейчас поговорим об овсянке с шоколадом. Готовится она из хлопьев быстрого приготовления. Получается вкусная каша на воде. Для этого потребуется двести граммов основного ингредиента, воды — четыреста пятьдесят миллилитров. Одна столовая ложка какао, можно добавить орехи или банан. Сахар, соль — по вкусу.

Готовится лакомство следующим образом:

• Крупа заливается холодной водой.
• Перемешивается и ставится на огонь.
• Как только закипит, сделайте огонь меньше и варите две минуты.
• Затем добавьте сахар, соль, какао. Перемешайте и варите еще три минуты.
• После этого добавляйте банан или орехи.

Такое блюдо понравится всем. Даже тем, кто не любит овсянку.

Заключение

В этом разделе поговорим о противопоказаниях. Не рекомендуется употреблять блюда, где используется овес, следующим категориям людей:

• больным с почечной недостаточностью;
• при желчнокаменной болезни;
• при обострении болезней, связанных с желудочно-кишечным трактом.

И еще: не переусердствуйте. Все должно быть в меру.

виды, названия, как выглядят крупы из овса, польза и вред недробленой овсянки для здоровья человека

Овсяная каша — базовый продукт здорового питания. Она насыщает организм полезными компонентами, благотворно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Многие традиционно едят эту кашу на завтрак. При правильном употреблении она приносит неоценимую пользу здоровью. Не зря врачи советуют включать овсянку в рацион после тяжелых заболеваний для восстановления организма.

Содержание статьи

Что такое овсяная крупа

Под овсяной крупой подразумевается продукт, получаемый в результате переработки злака — овса. Это ценная продовольственная и кормовая культура. Овес также используют для приготовления овсяной муки.

Овсянка — обобщенное название каши из овсяной крупы в обиходе. Она легко усваивается и оказывает полезное воздействие на организм в целом.

Какую крупу получают из овса

В процессе переработки овса получают несколько видов крупы. На прилавках магазинов чаще всего встречается дробленая и недробленая овсянка, а также хлопья «Геркулес».

Недробленая

Производится из цельного овса, подразделяется на высший, первый и второй сорт.

В процессе производства зерна подогревают, пропаривают и высушивают. После обработки их слегка шлифуют.

Цельная крупа сохраняет максимум полезных компонентов, рекомендована для спортивного и диетического меню.

Варка занимает 40-50 минут. Готовая каша сохраняет грубую структуру. Не рекомендована детям до трех лет.

Дробленая

Дробленую крупу получают путем измельчения цельных зерен.

После сортировки и промывки их пропаривают при температуре 100°С в течение нескольких часов. Варка в среднем занимает 40 минут.

Хлопья «Геркулес»

Хлопья знакомы многим из детства. Их плюсы — высокая питательная ценность и быстрое приготовление. В процессе производства зерна овса пропаривают, отделяют от зародышей, очищают от лузги и расплющивают. Затем крупу пропускают через вальцы и она превращается в хлопья. Приготовление каши из хлопьев занимает в среднем 20 минут.

Польза и вред овсяной крупы для организма человека

Крупа содержит витамины А, Е, К, группы В, а также калий, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк. Она богата растительным белком и клетчаткой. Врачи советуют ввести в рацион овсянку при проблемах с ЖКТ: гастрите, язвенной болезни, метеоризме. Она обволакивает стенки желудка защитной пленкой и снижает кислотность желудочного сока.

Пищевая ценность 100 г продукта:

• белки — 12,3 г;
• жиры — 6,1 г;
• углеводы — 59,5 г;
• клетчатка — 10,6 г.

В 100 г овсяной крупы содержится порядка 345 ккал.

Блюда из овса рекомендованы при нервном истощении, постоянных стрессах, нарушении сна. Это обязательный продукт для спортсменов, заинтересованных в наборе мышечной массы.

Полезные свойства овса:

• укрепляет иммунную систему;
• снижает уровень сахара в крови;
• улучшает память;
• укрепляет костную ткань;
• стабилизирует работу нервной системы;
• ускоряет метаболизм;
• очищает кишечник.

Для похудения

Крупа содержит сложные, медленно усваивающиеся углеводы. Поэтому тарелка овсянки на завтрак избавляет от чувства голода на 3-5 часов. При этом калорийность 100 г готового блюда будет порядка 88-100 ккал.

Но для снижения веса варить кашу нужно строго на воде либо на обезжиренном молоке. Тогда калорийность будет в пределах 120 ккал на 100 г готового продукта. Крайне не желательно добавлять соль, сахар, масло. Для улучшения вкуса можно порезать яблоко или бросить горсть сухофруктов.

Совет! В готовую кашу можно добавлять тертый или сушеный корень имбиря — он ускоряет метаболизм, и вес уходит быстрее.

Для кишечника

Овсянка содержит большое количество клетчатки, которая стимулирует перистальтику и способствует опорожнению кишечника. Людям, страдающим хроническими запорами, рекомендовано употребление овсяного киселя.

При регулярном употреблении овсяной каши из организма выводятся шлаки и токсины. Особенно это важно для тех, кто проживает в районах с неблагоприятной экологической обстановкой.

Для печени

Нездоровая печень — опасность для все организма. Кровь не очищается от токсинов, как результат — плохое самочувствие, ухудшение состояния кожи, снижение работоспособности. Организму поможет свойство овсянки выводить вредные вещества. В лечебных целях рекомендуется использовать цельный овес.

Самое простое средство — овсяный отвар. Стакан цельной крупы залить 2 л кипятка, варить 5-7 минут, потом убавить огонь до минимума и томить еще 2 часа. Остудить, настоять в течение 12 часов. Принимать по стакану дважды в день перед едой.

Внимание! Лечение печени должно проходить под контролем врача. А овес можно использовать как дополнение к основной терапии.

От холестерина

Употребление овсянки рекомендовано людям с повышенным уровнем холестерина, она входит в меню лечебной диеты при атеросклерозе. Крупа содержит клетчатку, которая участвует в расщеплении и выведении вредного холестерола.

Введение овсянки в рацион снижает уровень холестерина на 10-15%. Регулярное употребление хлопьев способствует растворению холестериновых бляшек на стенках сосудов.

Важно! Для этих целей нельзя готовить кашу на молоке — оно содержит вредные жиры. А чтобы блюдо не казалось безвкусным, добавляют ягоды, орехи, кислые яблоки.

От давления

Хлопья содержат авенантрамиды — особые вещества, которые не дают холестерину оседать на стенках сосудов. Регулярное присутствие овсянки в рационе понижает давление и считается качественной профилактикой атеросклероза.

Людям с хронической гипертонией врачи рекомендуют начинать утро с порции овсяной каши. Готовить ее можно разными способами. При лишнем весе и проблемах с ЖКТ стоит остановиться на диетическом варианте с водой. Если нет цели похудеть, можно варить хлопья на молоке с маслом, сахаром, сухофруктами.

От прыщей

Часто овсянку называют «кашей красоты». Это не только полезный завтрак, но и действенное косметическое средство. Маска из овсяных хлопьев — эффективный и доступный способ избавиться от прыщей и угревой сыпи. Она оказывает бактерицидное и противовоспалительное действие, увлажняет и питает кожу.

Рецепты приготовления маски от прыщей:

• 2 ст. л. хлопьев, по 1 ст. л. жирной сметаны и яблочного уксуса. Все перемешать, нанести на 20 минут, смыть. Маска избавляет от жирного блеска, очищает поры, приводит кожу в тонус.
• 2 ст. л. овсяных хлопьев смешать с водой, оставить для набухания на 30 минут. Добавить по одной ампуле витамина А и С. Толстым слоем нанести на 25 минут, смыть теплой водой.
• Маска с очищающим и отбеливающим эффектом — смешать одну часть хлопьев и две части кефира, дать смеси набухнуть. Нанести на 15 минут, смыть без дополнительных средств.

Перед приготовлением маски хлопья измельчают в кофемолке.

От отеков

В борьбе с отеками помогает отвар из овсяных хлопьев. На 1 ст. хлопьев понадобится 4 ст. воды. Смесь поставить на огонь, кипятить 10 минут. Добавить ложку меда, кипятить еще 5 минут. Употреблять в течение дня небольшими порциями.

Польза для женщин

Овес — ценный продукт для женского организма. Крупа содержит антиоксиданты, снижающие риск развития рака груди. Фитоэстрогены нормализуют гормональный фон и предупреждают гинекологические заболевания. Поэтому употребление овсянки особенно важно женщинам с расстройством менструального цикла.

Вред и противопоказания

Овсянка — ценный и полезный продукт при соблюдении меры. Оптимальным вариантом считается употребление 3-4 раза в неделю.

Злоупотребление овсом приводит к неприятным последствиям.

Продукт содержит фитиновую кислоту. Ее избыток чреват вымыванием кальция из костей. А это первый шаг к разрушению костной ткани — остеопорозу.

Не стоит злоупотреблять хлопьями быстрого приготовления. В процессе обработки они теряют значительную часть полезных компонентов. Продукт содержит мало клетчатки и много крахмала, который преобразуется в сахар и повышает уровень глюкозы в крови. Систематическое употребление быстрой каши чревато лишними килограммами.

Важно! По причине повышенного содержания протеинов овес не рекомендован при хронической почечной недостаточности.

Людям с целиакией овсянка противопоказана. Это генетическое заболевание, связанное с непереносимостью глютена (белка, который содержится во всех злаках). При употреблении овса нарушается работа кишечника и возрастает риск развития пищевой аллергии.

Как используется овсяная крупа в кулинарии

Популярный способ приготовления — варка на воде или молоке с добавлением сливочного масла.

Многие предпочитают различные добавки. Овсянка хорошо сочетается с фруктами и ягодами, медом, сухофруктами, орехами, цукатами. Для получения большей пользы в тарелку можно насыпать горсть семян льна.

Быстрый вариант — овсянка в банке. Хлопья насыпают в банку или другую емкость, заливают кефиром или обезжиренным йогуртом, оставляют на ночь в холодильнике. К утру масса набухает и становится мягкой. Для улучшения вкуса можно добавить орехи, сухофрукты, ягоды, корицу, мед. Это наиболее полезный способ.

Это интересно:

Польза и вред овсяного толокна для организма и области применения продукта.

Чем полезна овсяная вода, как её приготовить и пить правильно.

Заключение

Регулярное употребление овсянки — отличная профилактика дефицита витаминов и минералов. Чтобы получить максимум пользы, рекомендуется отдать предпочтение цельной крупе. Варка отнимает много времени, зато продукт сохраняет свою ценность. Но не стоит злоупотреблять овсянкой.

Оптимальный вариант — чередовать ее с гречкой, рисом, пшеном и другими кашами.

Овсяная крупа – калорийность, а также польза и вред продукта, как приготовить на ydoo.info

Описание

Овсяная крупа – это такой продукт питания, который получают в результате перерабатывания данной злаковой культуры. В контексте данной статьи постараемся как можно подробнее осветить то, из чего состоит этот продукт, какими он обладает свойствами, а также другие вопросы, которыми интересуются многие любители описываемого продукта.

Немногие знают, что впервые начали культивировать овес в Северном Китае и Монголии. Сегодня данный яровой злак произрастает во многих других странах, в том числе и в России. Злаковая культура является однолетним растением, принадлежащим к семейству Злаковых.

Крупа из овса имеет вид цельного зерна, которое прошло подготовительную тепловую обработку, пропаривание, а затем высушивание. Зерна овса сохраняют зародыш и отрубную оболочку, где хранится большое число полезных элементов. В основном в момент переработки зернышки овса подлежат шелушению и легкой шлифовке. Согласно ГОСТу 3034-75, недробленую крупу делят на 3 сорта, именуемые высшим, первым и вторым.

Злак внешне напоминает своего «собрата» − пшеницу из-за того, что обе культуры имеют желтовато-коричневый оттенок, но с некоторыми отличиями. У первого образца лепестки слегка расплющены (см. фото) и имеют серо-желтый цвет. Зерна овса бывают продолговатой и узкой формы с имеющимся вертикальным вырезом. Описываемый яровой злак наделен нежным ароматом и почти не имеет вкуса. © https://ydoo.info/product/ovsyanaya-krupa.htmlИз данной культуры производят хлопья, известные многим с самого детства, а именно «Экстра» и «Геркулес».

На протяжении нескольких десятилетий врачи совместно с диетологами советуют как можно чаще включать в ежедневный рацион различные каши, супы, отвары, а также другие блюда из данного полезного злака. Особенно это касается овсяной каши, которую, как известно, очень почитают в Англии. Если добавить в готовое лакомство горсть сухофруктов, цукатов, орехов, свежих или консервированных фруктов, то получится не только очень вкусный и сытный завтрак, но еще и невероятно полезный.

Поскольку сейчас активно ведется пропаганда здорового образа жизни и наблюдается тенденция употребления в пищу натуральных продуктов, у овсянки появилось довольно много почитателей. По этой причине данный яровой злак получил всеобщее признание среди лиц, которые занимаются спортом, ведут здоровый образ жизни или просто хотят питаться правильно, отказавшись от фастфуда. Знаменитая фраза из фильма о великом сыщике Шерлоке Холмсе: «Овсянка, сэр!» − у многих на слуху при упоминании о данном продукте. Ведь именно там, в Туманном Альбионе, и зародилась традиция, при которой каждый день на завтрак подавали овсянку.

Вне всякого сомнения, тарелка горячей овсяной каши является очень ценным кулинарным блюдом, от которого только одна польза. В данном злаке содержится много витаминов, макро- и микроэлементов, белка, клетчатки и масса других составляющих, о которых пойдет речь в следующем разделе.

Виды овсяной крупы и способы производства

Многих лиц, которые обожают данный продукт, интересует вопрос о том, каким способом производят овсяную крупу, а также ее разновидности. В данном разделе попытаемся разобраться в данном вопросе более детально и расскажем о том, из чего делают овсяную крупу.

Разные виды яровых злаков производят и перерабатывают согласно различному ГОСТу. К овсяной крупе применяют тот стандарт, который соответствует ГОСТу 6584-73. Основной проблемой, с которой сталкиваются многие производители, является сложность получения цельной крупы в процессе технологической обработки. По этой причине в момент переработки нужно пользоваться различным оборудованием, что бывает не всегда удобно. С целью уменьшения количества меленых зерен применяют гидротермическую обработку, включающую 3 этапа:

• предварительный разогрев;
• пропарку;
• сушку.

Вследствие соблюдения данной последовательности зерна овса теряют часть лишней влаги, становятся крепче, но, главное, не теряют целостности.

На сегодняшний день из овса производится 2 разновидности крупы:

1. Цельнозерновая (недробленая). Чтобы получить данную крупу, зерна вначале подвергают пропариванию, затем шелушению, а только потом их немного отшлифовывают. К данной группе относят крупу высшего, первого и второго сорта.
2. Плющеная (пропаренная). После такого способа обработки получают овсяные хлопья, сырьем для производства которых являются первые три сорта овсяной крупы. Последние сжимают под прессом и подвергают обвалке, в результате чего на ядрах овсяных хлопьев появляются рифления. Полученному продукту присваивают также 3 сорта.

Нелишним будет напомнить, что большой популярностью среди покупателей пользуются хлопья «Геркулес», также изготавливаемые из овсяных зерен в результате особой термической обработки, которая состоит из очистки, отделения зародышей, пропарки, пропуска через вальцы и сплющивания.

Как выбрать и хранить?

Из-за огромного многообразия и большого ассортимента крупы из овсянки многие не раз сталкивались с проблемой выбора и способа дальнейшего хранения продукта. В данной статье попробуем дать несколько полезных рекомендаций на эту тему.

Перед тем как выбрать овсянку из цельной крупы, в первую очередь обратите внимание на то, в какой упаковке находится продукт. Желательно приобретать именно ту крупу, которая была изготовлена промышленным способом. Как правило, в заводской упаковке возможно зрительно разглядеть зерна на предмет качества.

Основными требованиями к качеству являются герметичность, при которой влага не проникает внутрь, отсутствие на продукте темных пятнышек, различных сторонних добавок, видимых повреждений и сколов.

Сроки и способы хранения овсяной крупы практически такие же, как и ее «сородичей». Хранить продукт необходимо не более года в посуде из керамики или стекла с герметичной крышкой. Помещение, где будет храниться овсяная крупа, обязательно должно быть темным, сухим и прохладным, например, кладовка. Допускается замораживание овсянки в морозильной камере холодильника. При таком способе хранения в продукте сохраняются полезные и питательные качества на гораздо больший срок.

Для того чтобы в продукт не попала моль и другие насекомые, необходимо положить поблизости от банки с крупой чесночные зубочки и несколько веточек мяты или лаванды.

Состав и полезные свойства

В данном разделе попытаемся разобраться, из чего состоит крупа овсяная и какими полезными свойствами она обладает.

О полезных свойствах данного продукта знает не только взрослый, но и каждый ребенок, которого с детства мама кормила кашей из овсяных хлопьев. Многие, возможно, вспомнят знаменитые слова, которые мама часто повторяла тем деткам, которые отказывались есть кашку из овсянки. Звучали они из уст каждой обеспокоенной мамочки приблизительно одинаково, примерно так: «Съешь еще одну ложечку за маму, за папу, за бабушку с дедушкой − и ты вырастешь таким же большим и сильным», и так далее. Знакомо? А ведь мама была права, так как в данном продукте находятся натуральные антиоксиданты, помогающие организму человека бороться с негативным воздействием внешних факторов и разных аллергенов.

Благодаря метионину, который также присутствует в злаке, приготовленная овсянка положительным образом воздействует на нервную систему. В составе описываемого продукта содержится большое число минералов, таких как кальций, железо и фосфор, которые, как известно, укрепляют и восстанавливают кости и ткани.

При каких заболеваниях необходимо употреблять в пищу овсянку:

1. Анемия. Лица, у которых выявлена анемия, просто обязаны употреблять в пищу блюда, на основе овсянки.
2. Вздутие живота и болевые ощущения в данной области. Вследствие того, что продукт обладает обволакивающими и противовоспалительными свойствами, употреблять овсянку можно пациентам, которых мучают постоянные боли в животе, сопровождающиеся вздутием. Введение в основное меню овсянки может значительно поправить ситуацию и наладить функцию ЖКТ.
3. Язвы, гастриты и онкологические заболевания. Больным, у которых диагностированы данные заболевания, врачи рекомендуют употреблять в пищу каши из овсяной крупы.
4. Послеоперационный период. Лицам, перенесшим операцию или больным, которым необходимо соблюдать диету и сбросить лишний вес, можно вводить в режим питания блюда из овсяной крупы, так как она очень хорошо усваивается организмом. Благодаря высокой энергетической ценности овсянку можно кушать на завтрак в качестве каши, киселя или печенья, приготовленного на основе данного злака. На обед можно приготовить легкий супчик из овсяной крупы или диетические котлеты. Употребление данного злака позволяет избавиться от лишнего веса и похудеть без вреда для организма, так как овсянка насыщает желудок на длительный промежуток времени, не вызывая чувство голода.
5. Повышенный уровень сахара в крови. Доказано, что в овсяной крупе и хлопьях содержится также большое число бета-глюкана. Наличие в крупе данного вещества свидетельствует о том, что она способствует уменьшению избыточного числа опасного холестерина, находящегося в кровеносной системе. Более того, продукт способен стабилизировать сахар в крови. Благодаря биотину можно улучшить состояние кожного покрова и снизить риск появления дерматита.

Калорийность продукта поражает. В 100 граммах готового продукта содержится 342 килокалории. Все потому, что в овсянке содержится много легкоусваиваемого растительного белка, который столь необходим для формирования и обновления и клеток, и тканей в организме. В злаке также находятся пищевые волокна, не растворяющиеся в системе пищеварения, а набухающие и деликатно очищающие стенки кишечника от шлаков и продуктов распада. Причем именно благодаря пищевым волокнам слизистая не повреждается, а данные вещества играют роль калоризатора.

В химический состав крупы овсяной входят аминокислоты, крахмал и витамины. Минеральный состав в виде натрия, магния, калия, кальция, железа, фосфора и цинка защищает нейроны и положительно влияет на обмен веществ, а также поддерживает в хорошем состоянии кожный покров и волосы. Овсяную кашу в жидком виде назначают кушать тому, у кого имеются нарушения в пищеварительной системе, от которой, кстати, зависит то, как человек выглядит и как функционируют его органы.

Результаты проведенных недавно исследований лишний раз доказали, что волокна овса содержат необходимый человеку компонент (бета-глюкан), который снижает уровень опасного холестерина в крови. Если ежедневно употреблять хотя бы 3 грамма овсяной клетчатки, то можно на 10%-23% уменьшить долю холестерина тем лицам, у которых он содержится в избытке. Это количество клетчатки умещается в 1 тарелку хлопьев из овса «Геркулес». Именно пищевые волокна помогают стабилизировать сахар в крови. По этой причине просто жизненно необходимо не только кушать овсяную кашу, но и выпекать самостоятельно или покупать заводской хлеб из овсяной муки.

Чтобы лечебный эффект был как можно выраженнее, по назначению врача пациентам необходимо питаться овсянкой не плотной консистенции, а именно жидкой, напоминающей по структуре кисель. При запаривании продукта, после которого готовое блюдо становится рассыпчатым, должного лечебного эффекта не произойдет.

Использование в кулинарии

Овсяную крупу очень широко используют в кулинарных блюдах по всему миру. Существует огромное количество рецептов, в которых содержится данный продукт.

Чаще всего из овсянки принято готовить каши (на воде или молоке), супы, начинки для дичи или рулетов из мяса, мясные и овощные салаты, а также основу для тестовой заготовки, предназначенную для выпекания хлебобулочных изделий и кондитерской выпечки.

Кроме этого, хлопья или крупа из овсянки используется в кулинарной индустрии для производства блюд, которые рекомендуют употреблять больным с различными нарушениями в пищеварительной системе. В качестве тестовой основы пекари могут использовать овсяную крупу, чтобы приготовить вкусные печенья, пироги и различную выпечку, которые являются вполне диетическими блюдами.

Многие, наверное, знают о том, каким вкусным, ароматным и невероятно полезным получается хлеб с добавлением овсяных хлопьев. А вот недробленая крупа годится для супа, потому что она длительное время сохраняет форму и не разваривается. Сторонники здорового образа жизни и правильной культуры питания предпочитают компоновать овсянку с нейтральным йогуртом или свежими ягодами и фруктами.

Также можно найти огромное количество рецептов, в которых рекомендуют использовать овсяную крупу для приготовления десерта, начинок для различных котлет или биточков. Необязательно в точности следовать авторскому рецепту, можно придумать какое-то свое блюдо, в котором так или иначе фигурирует овсяная крупа. Тем более что при наличии у хозяек электрической помощницы (пароварки или мультиварки) сварить вкусную овсяную кашку вообще не составит большого труда.

Если проявить фантазию, то вам под силу придумать какое-то собственное блюдо из овсяной крупы, чтобы порадовать близких вкусным и полезным лакомством на завтрак или ужин, которое семья оценит по достоинству.

Как приготовить в домашних условиях?

Многие интересуются, как можно правильно приготовить кашу из овсяной крупы в домашних условиях и сколько нужно ее варить. В данном разделе постараемся как можно подробнее ответить на данный вопрос.

Существует несколько способов, с помощью которых можно легко приготовить овсяную кашу своими руками, а именно:

Метод	Способ приготовления
Традиционный	Понадобится залить 1 столовую ложку продукта 2,5 стаканами горячей воды и оставить набухать не менее 6 часов. После этого овсянку необходимо довести до кипения, а затем продолжать варить около 30 минут до полной готовности блюда. В самом конце кашу следует посолить и добавить небольшое количество подсолнечного или сливочного масла. При желании готовую кашу можно дополнить сухофруктами, цукатами, орехами или свежими ягодами.
В мультиварке	В электронном агрегате приготовить овсянку вообще не составит большого труда. Необходимо лишь добавить крупу или хлопья в чашу мультиварки, а затем наполнить ее водой в том количестве, как указано в предыдущем случае или согласно инструкции к бытовой помощнице, а затем установить опцию «каша», поставив таймер на полчаса (время может варьироваться в зависимости от модели агрегата).
В пароварке	Принцип приготовления в данной «умной технике» схож с предыдущим, но с одной лишь разницей. Времени приготовления потребуется немного больше, а именно около 40 минут (время может меняться в зависимости от предусмотренной программы в агрегате).

Совсем необязательно запаривать кашу на воде. Некоторые предпочитают разводить ее бульоном или молоком, которые придают готовому блюду более насыщенный вкус. Помните, что недробленую крупу необходимо варить не менее 90 минут. За это время каша в готовом виде останется практически того же объема, как и до тепловой обработки.

Если вы предпочитаете варить кашу из цельной крупы на плите, то вам понадобится запастись терпением и временем ожидания, так как ее придется замачивать в воде комнатной температуры на более длительное время, которое составляет 5 часов. Можно эту процедуру сделать перед сном, а утром приступить к приготовлению каши. После этого нужно в овсянку добавить воду в пропорции 1:2,5 соответственно, а затем необходимо варить кашу так, как обычно. Делать это можно на открытом огне или в духовке, накрыв кастрюлю крышкой, на протяжении от 30 до 40 минут.

Кстати, если вы хотите, чтобы каша была готова в мультиварке к вечеру, по возвращении с работы или с утра, то можно заранее засыпать необходимые ингредиенты в агрегат и выбрать опцию «Отсроченный запуск». Благодаря такой полезной функции можно наслаждаться вкусом рассыпчатой каши именно тогда, когда вам удобно.

Польза и лечение

Немногие знают, что овсянка не только приносит организму огромную пользу, но и ее можно использовать в качестве элемента терапевтического лечения, о котором пойдет речь в данном разделе.

О пользе данного злака знают, пожалуй, все. Но вот о том, что с помощью этого продукта можно вылечить некоторые недуги, возможно, многие не слышали ранее. Народная медицина довольно давно знает эффективные методы лечения на основе овсянки пациентов, у которых диагностирован рак, туберкулез или идет восстановительный послеоперационный тяжело протекающий период. В целях оказания терапевтического лечения больным с подобными заболеваниями готовят специальные отвары из овсяной крупы киселеобразной консистенции. Пациенту следует выпивать отвар по 1 стакану в сутки. Также показано снадобье больным, у которых имеются камни в желчевыводящих путях, нарушения функций печени и заболевания аллергического характера. Киселем из овсянки можно поить лиц, у которых понижена кислотность, имеются запоры и вздутие живота. Рекомендовано совершать из данного злака различные припарки, помогающие справиться с кожными высыпаниями.

Описываемый продукт просто незаменим для похудения, так как в нем содержатся сложные углеводы, для расщепления которых требуется какое-то время, чтобы высвободить полезную энергию. По этой причине врачи-диетологи советуют за завтраком есть овсянку. Чаепитие с печеньем из овсянки желательно отложить на обеденное время и использовать вместо легкого перекуса.

Разработано огромное количество всевозможных диет, которые предусматривают употребление данного злака в виде каши. Монодиету необходимо соблюдать не более 7 дней. Сколько можно есть каши, определяете только вы, поскольку ограничений в количестве употребляемого продукта при такой системе питания не существует. Если все делать правильно и ограничивать употребление сладостей, то реально сбросить около 5 килограммов лишнего веса за довольно короткий срок. При этом кашу необходимо варить, не используя соль и сахар, а вместо них можно бросить в блюдо горсть сухофруктов или добавить мед. В момент проведения монодиеты нужно выпивать не менее 2 литров очищенной воды. Пользоваться такой диетой не стоит более 2 раз в год.

Употреблять в пищу овсяную кашу врачи также рекомендуют тем, кому необходимо вывести соли тяжелых металлов и токсины. Особенным образом это касается жителей крупных городов, вблизи которых находятся промышленные зоны.

В косметологической индустрии также используют зерна овса для производства различных скрабов. На основе полученного отвара обычно изготавливают компрессы, тоники, маски, сужающие поры и тонизирующие, а также питательные и омолаживающие кремы. Запаренные зерна овса превращают в пюре, а затем делают аппликацию на лицо. С ее помощью можно обогатить поверхность кожи полезными компонентами, устранить морщинки, ускорить регенерацию и улучшить структуру кожного покрова.

Если часто умываться отваром из овса, то можно нормализовать деятельность сальных желез, снять воспаления или отеки и сделать структуру кожи более гладкой. Специальные ванночки, в которых размягчается кожа, помогут снять раздражение и укрепить структуру ногтей.

Противопоказания и вред

В исключительных случаях имеются противопоказания к употреблению крупы овсяной, несоблюдение которых может нанести некоторый вред здоровью, но, к счастью, они незначительные.

Единственным случаем, при котором нельзя употреблять в пищу овсянку, является наличие индивидуальной непереносимости хотя бы одного из компонентов злака. Помните о том, что в составе хлопьев или цельнозлаковой крупы имеется кислота фитиновая, после употребления которой тормозятся процессы усваивания необходимого количества кальция в стенках кишечника. Диетологи не рекомендуют питаться блюдами из овсяной крупы ежедневно, не делая перерыв, так как этим можно вызвать образование запора.

Теперь, когда вам известны все полезные свойства данного продукта и способы его приготовления, можно смело включать в рацион питания овсянку, но только соблюдая меру, чтобы не вызвать осложнения. Питайтесь всегда только здоровой и правильной пищей!

5 причин регулярно есть кашу из овсянки

В этой статье мы подробнее поговорим про овсяную крупу (в народе-просто овсянка) и невероятные преимущества этого продукта. На самом деле овсяную кашу достаточно легко внести в ежедневный рацион, ведь она является универсальной и прекрасно подходит ко многим продуктам.

Овсянка имеет бесчисленное количество преимуществ для организма человека. К счастью, сейчас многие люди осознают, что овсяная каша намного полезнее (и одновременно значительно дешевле!) магазинных мюсли.

Именно поэтому этот продукт пользуется популярностью и хорошо продается. На самом деле очень хорошо, что люди начали регулярно употреблять овсянку, ведь она очень питательна. Не забывайте, что знание — это сила, поэтому очень важно владеть информацией.

Одной из лучших преимуществ овсянки является то, что ее можно компоновать почти со всеми продуктами, ведь благодаря своему мягкому вкусу эта крупа станет хорошим дополнением к любому блюду. Конечно, чаще всего овсянку употребляют на завтрак.

Впрочем, вы можете использовать овсяную крупу для приготовления перекусов, которые можно употреблять между основными приемами пищи.

Сегодня мы поговорим о том, какие преимущества овсянки для организма можно получить, если потреблять этот продукт регулярно, а также разберем несколько интересных идей, которые помогут удачно сочетать овсянку с другими пищевыми продуктами.

Состав овсянки

Овсянка является достаточно универсальным и удивительно полезным продуктом. Если вы будете регулярно употреблять овсяную кашу, то не только получите пользу, но и сможете разнообразить вкус привычных блюд.

Не забывайте, что овсяная крупа богата клетчаткой и сложными углеводами, которые улучшают способность организма усваивать глюкозу и обеспечивают длительное ощущение сытости. Конечно, это лишь несколько преимуществ овсянки. На самом деле их гораздо больше.

Большой процент состава питательных веществ в овсянке составляют сложные углеводы, которые являются источником энергии. К тому же овсянка также содержит достаточно полезных жиров и белков.

Эта крупа содержит много клетчатки (примерно 9 г на 100 г крупы), которая вместе с другими питательными веществами предотвращает развитие таких пищевых расстройств, как запор, диабет и даже ожирение.

Пять полезных свойств овсянки

Овсянка способствует снижению уровня холестерина в организме

Оценив невероятные физико-химические характеристики бета-глюканов, специалисты пришли к выводу, что овсянка может способствовать снижению уровня холестерина в крови, а также контролировать резкое повышение уровня инсулина и глюкозы, что часто происходит после трапезы.

Многочисленные исследования доказали, что при условии ежедневного употребления овсянки, бета-глюканы могут существенно снизить риск развития ишемической болезни сердца. Впрочем, для того, чтобы достичь этого эффекта, необходимо сочетать бета-глюкан со сбалансированным рационом, в котором содержится небольшое количество насыщенных жиров и холестерина.

Овсяная крупа содержит антиоксиданты

Не стоит забывать, что в состав овсяной крупы входят исключительные полифенольные соединения. Благодаря высокому содержанию этих незаменимых антиоксидантов вы сможете отрегулировать кровяное давление и расширить кровеносные сосуды. Именно такого эффекта можно достичь благодаря мощному противовоспалительному действию компонентов овсянки.

Овсянка полезна для нервной системы и структуру костей

Поскольку в овсяной крупе содержится много кальция, можно существенно снизить риск развития остеопороза. К тому же овсянка содержит много витаминов группы В, которые улучшают, поддерживают и регулируют работу нервной системы.

Овсянка – это незаменимый продукт для костей, ведь благодаря высокому содержанию кальция она предотвращает деминерализации. Итак, если вы сделаете овсяную крупу частью ежедневного рациона, то сможете уберечь себя от остеопороза.

Овсянка действует как средство профилактики различных заболеваний

Верьте или нет, но при условии регулярного употребления овсянки можно предотвратить гипотиреоз, ведь в состав этой питательной крупы входит йод — минерал, который нормализует работу щитовидной железы.

Благодаря отхаркивающим и муколитическим свойствам овсянки можно ускорить выздоровление при кашле и бронхите.

Согласно результатам некоторых исследований, родители, которые довольно рано вводят в ежедневный рацион детей овсянку, тем самым снижают риск развития астмы у своих малышей.

Овсянка помогает урегулировать глюкозу в крови

Овсянка содержит водорастворимые бета-глюканы. Итак, в процессе пищеварения они превращаются в гель, который замедляет усвоение и движение сахара в крови.

Именно таким образом овсяная крупа способствует снижению уровня глюкозы и улучшает инсулиновую реакцию.

Собственно, специалисты рекомендуют регулярно употреблять эту кашу больным диабетом второго типа.

Лучшие способы употреблять овсянку

На самом деле овсянка является прекрасным продуктом, ведь ее легко можно использовать для приготовления и сладких, и соленых блюд. Не забывайте, что овсяная крупа является достаточно универсальной.

Например, вы можете смешать молотую овсянку с фаршем, чтобы приготовить котлеты или фрикадельки. Если вам хочется приготовить жареные во фритюре кусочки курятины, молотую овсянку можно использовать вместо панировочных сухарей.

Конечно, до сих пор самым популярным блюдом на основе этой крупы является овсяная каша с фруктами. Такую кашу достаточно часто подают на завтрак.

Стоит заметить, что при регулярном употреблении такой каши можно получить максимальную пользу от витаминов и минералов, ведь кислота, содержащаяся во фруктах, способствует усвоению питательных веществ.

Овсяную крупу можно использовать для приготовления хлеба или печенья. Верьте или нет, но с овсянкой можно сделать удивительно вкусные шоколадные трюфели и питательные протеиновые батончики с миндалем.

Речь в статье идет только про овсяную крупу, а не про ее производные типа геркулеса, овсяных хлопьев и т.п.

Стоит заметить, что ученые до сих пор не пришли к однозначному выводу о том, можно ли употреблять овсянку больным целиакией. В то же время людям, организм которых прекрасно усваивает глютен, стоит внести овсяную кашу в ежедневное меню, чтобы получить максимальную пользу от этого блюда.

Мои любимые рецепты с овсяной крупой

Овсянка с грибами

Ингредиенты

1. Овсяная крупа — 1/2 ст.

2. Лесные грибы (свежие или замороженные)- 1/2 ст.

3. Лук репчатый, не крупный — 1/2 шт.

4. Оливковое масло — 1 ст.л.

Описание рецепта

Овсяную крупу замочить теплой водой в термосе на всю ночь

Лук нарезать соломкой, грибы порубить. На сковородке разогреть оливковое масло, припустить в нем лук, добавить грибы и потушить несколько минут. С овсянки слить воду, выложить на сковородку, перемешать с луком и грибами, влить 1/3 стакана кипятка, проварить 3 минуты, выключить огонь и дать настоятся под крышкой несколько минут.

Овощной плов с овсянкой

Ингредиенты

1. Цельная овсяная крупа – 200 гр.

2. Помидоры – 300 гр.

3. Перцы — 200 гр.

4. Молодой кабачок – 1 шт.

5. Белая часть стебля лука порей – 1 шт.

6. Смесь кунжутных и подсолнечный семечек – 2 ст.л.

7. Сушеные ароматные травы – 2 ч.л.

8. Чеснок – 2-3 зуб.

9. Оливковое масло – по желанию

Описание рецепта

Овсяную крупу замочить теплой водой в термосе на всю ночь

Помидоры, перцы и кабачок порезать, выложить на сковородку и потушить 5 минут. Добавить овсяную крупу, нарезанный кольцами лук-порей, травы и потушить под крышкой еще 3 минуты.

Снять с огня, добавить измельченный чеснок, оливковое масло и дать настояться.

Классическая овсянка

Ингредиенты

1. Овсяная крупа (не хлопья!) — 3-4 ст.л.

2. Вода питьевая — 1/2 ст.

Описание рецепта

Овсяную крупу замочить теплой водой в термосе на всю ночь

Утром, в той же воде, проварить крупу 1-3 минуты, по желанию добавить 1 ч.л. семени льна.

Вопросы к читателю

А вы готовите овсяную кашу из крупы?

А как часто она у вас на столе?

Хочется верить, что эта статья о невероятных преимуществах овсянки окончательно убедит вас обратить внимание на эту питательную и полезную крупу.

Просмотров: 300

Овсянка польза и вред — Как отличаются овсяная крупа и Геркулес?

Это продукт, изготовленный способом обработки овса. Колыбелью полезной овсянки называют Монголию и Китай. В настоящее время культивированием этого злака занимаются многие страны.

Полезная крупа хранит в себе существенное число кальция и фосфора, так необходимые человеку для создания хорошего роста и формирования ткани костей и как предупредительное средство от малокровия.

Кроме того:

• Овсяный продукт располагает обволакивающими и антивоспалительными характеристиками, вследствие этого, она необходима при метеоризме и болях в животе.
• Она отлично справляется с очисткой кишечника, удаляя и шлаки и ядовитые вещества.
• На основании последних научных опытов, выявлено, что овес обладает бета — глюканом – элементом, способствующим снижению числа вредного холестерина.
• Вдобавок, этот злак корректирует величину сахара в крови.
• В содержании этого продукта, находится биотин, позитивно влияющий на состояние кожного покрова и уменьшающий риск формирования дерматита.

Полезная овсянка — отменный продукт для человека!

• Полезная овсянка активизирует деятельность ЖКТ, действуя как профилактическое средство против формирования онкологий на этом участке человеческого организма.
• Кроме того, каша не позволяет развиваться язве желудка и гастритам. В этом продукте имеются антиоксиданты – элементы, содействующие организму сопротивляться инфекциям разной этиологии и вредному влиянию нашей среды

Находящиеся в крупе магний и метионин, важны для правильной функции ЦНС. А расти тканям мышц и правильному течению обменных процессов, помогают протеины и клетчатка, изобилующие в этой крупе.

Как выбирать крупу для хорошей каши?

Для приготовления питательного завтрака, необходимо иметь информацию, какая из круп более полезна, поскольку, самой ценной кашей, содержащей нужный витаминно – минеральный набор, будет считаться каша из натурального овса.

Выбор следует сделать в пользу цельных зерен, хотя, приготовлению каши из такой крупы потребует больше времени.

Хлопья из овса

Выбирая крупу, следует внимательно рассмотреть тару, где обозначено наименование «Экстра» или «Геркулес». Как правило, хлопья «Экстра» делятся на три сорта, в зависимости от уровня обработки:

• Настоящие нежные овсяные хлопья находятся в таре, с цифрой 3. Эти хлопья приготовлены для детей и лиц, со слабым желудком. Их не надо варить, довольно будет покрыть их кипящей водой или молоком и в течение пяти — семи минут, она готова.
• В упаковке с названием «Экстра» и номером — 2, тоже хранятся овсяные хлопья, изготовленные из резаной крупы. На готовку каши из этого вида, нужно минут десять.
• «Экстра 1» — разнится от предшествующих, большим составом углеводов. Этот продукт надо будет готовить в течение 15 минут.

Популярный Геркулес — как его приготовляют ?

• Геркулес – хлопья для моментального приготовления. В процессе переработки, цельное зерно чистят, удаляют верхнюю оболочку.
• Потом зерно подвергают гидротермическому воздействию. Дальше, при помощи вальцов, овес сплющивают, превращая их в тонкие пластины.
• Чтобы снизить длительность варки каши, при их производстве, поверхность хлопьев надрезают, чтобы разорвать волокна.

Вследствие этого, для приготовления блюда, понадобится 4-7 минут, это будет зависеть от уровня переработки.

Как отличаются овсяная крупа и Геркулес?

1. Овсянка – это целое, необработанное зерно, Геркулес – хлопья, которые подверглись специальной обработке;
2. Биологическая значимость – благодаря особой технологии, овсянка имеет больше полезных элементов, чем хлопья;
3. Время приготовления – овсяной крупы — 45-60 минут, Геркулеса – 5-20 минут;
4. Норма потребления – овсянка — каждый день, а вот, Геркулес употреблять часто нежелательно;

Овсяная каша

Зерно овса – это наиболее легкоусвояемая крупа, которая хранит в своем составе множество полезных питательных веществ. К тому же она относится к продуктам с диетическими характеристиками.
Чем же полезна овсяная каша?
Специалисты пришли к выводу, что ежедневное употребление такой каши, оказывает целебное воздействие на организм и срок существования человека.

Желательно есть такую кашу людям, страдающим болезнями ЖКТ, ВСД и нарушениями функций сердца.

Включение в рацион каши из овса помогает:

• Улучшить память и мыслительный процесс;
• Восстановить деятельность щитовидной железы;
• Нормализовать функцию печени;
• Избавиться от колита;
• Уйти от несварения желудка и запора;
• Снизить уровень кислотности желудка;
• Повысить степень внимания.

250 – 300 грамм овсянки, позволяют обеспечить на 25 % ежесуточной потребности организма в клетчатке, а полностью суточную необходимость в ней гарантируют три четверти стакана сухого продукта.

Витамины и минералы в овсяной крупе

Витамины	в 100 г продукта
B1	0,5 мг
B2	0,1 мг
B3	1,1 мг
B4	94 мг
B5	0,9 мг
B6	0,27 мг
B9	29 мкг
E	3,4 мг
Минералы	в 100 г продукта
Калий	362 мг
Фосфор	349 мг
Магний	116 мг
Сера	81 мг
Хлор	70 мг
Кальций	64 мг
Кремний	43 мг
Натрий	35 мг
Марганец	5 мг
Железо	4 мг
Цинк	2,7 мг

Пищевая ценность:

Белков – 12,3 г;
Жиров – 6,1 г;
Углеводов – 59,5 г;
Воды – 12 г;
Пищевых волокон – 8 г;
Ненасыщенные жирные кислоты – 4,51 г;
Золото – 2,1 г;
Насыщенные жирные кислоты – 1 г;
Моно- и дисахариды – 0,9 г.

Энергетическая ценность овсяной крупы составляет 342 кКал. В 1 ст./л. с верхом — 61,6 кКал.

Возможный вред

Полезность этой крупы, бесспорна, но надлежит помнить, что она хороша не всегда.

• Чрезмерное употребление овсяной крупы, приведет к потере кальция. Его усвоение нарушается, как и витамина D. Их нехватка впоследствии послужит основанием для формирования тяжелых болезней: деформация костей, остеопороз.
• Запрещено есть кашу из овса с диагнозом — «глютеновая энтеропатия».

Хранение

Для лучшей сохранности нужных и ценных веществ в крупе, хранить ее следует в плотно закрытой емкости.

Это предупредит проникновение сырости и насекомых. Тару с крупой следует поместить подальше от солнечных лучей.
Чтобы предотвратить проникновение внутрь насекомых, можно расположить рядом с тарой дольки чеснока или мяту.

[art_yt id=»PiSrOwofakM» wvideo=»1280″ hvideo=»720″ position=»center» urlvideo=»undefined» namevideo=’Все об овсянке’ desc=’Овсянка — традиционное блюдо для завтрака. Врачи-диетологи считают ее полезным блюдом, ведь в овсяных хлопьях содержится большое количество пищевых волокон, полезных для пищеварения, и ряд полезных веществ. Ведущие расскажут, какую овсянку выбрать на завтрак и как ее правильно приготовить — с молоком или без.’ durationmin=»14″ durationsec=»49″ upld=»2018-01-18″]

Овсяная крупа — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

342

Углеводы, г: 

59.5

Овёс – однолетник семейства Злаковые, культивируется с глубокой древности, изначально был распространён на территории современной Монголии и Северного Китая. Овсяная крупа представляет собой цельные зёрна овса, прошедшие предварительный подогрев, процесс пропаривания и затем высушенные. В зёрнах сохраняется отрубная оболочка и зародыш, в которых содержится наибольшее количество полезных веществ. Как правило, в процессе обработки овсяные зёрна шелушат и слегка шлифуют. Недробленая овсяная крупа подразделяется на высший, первый и второй сорта согласно ГОСТ 3034-75. Овсяная крупа по виду похожа на пшеницу, жёлто-коричневого цвета, зёрна продолговатые, узкие, с продольной выемкой. Овёс обладает приятным специфическим запахом, сухие зёрна практически безвкусны.

Калорийность овсяной крупы

Калорийность овсяной крупы составляет 342 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства овсяной крупы

Овсяная крупа содержит высококачественный легкоусвояемый растительный белок, необходимый для строительства клеток организма. Продукт богат пищевыми волокнами, которые не растворяются в пищеварительном тракте, набухают и мягко соскребают со стенок кишечника шлаки, продукты распада, не повреждая поверхности и слизистые (calorizator). Овсяная крупа имеет в составе крахмал, сбалансированный комплекс аминокислот, практически все витамины группы В, защищающие нервные клетки и благотворно влияющие на обменные процессы и состояние кожных покровов и волос. В овсянке содержатся антиоксиданты – вещества, которые повышают сопротивляемость организма к негативным воздействиям окружающей среды и инфекциям. Овсяная крупа имеет свойство уменьшать всасывание сахаров и стабилизировать уровень сахара в крови.

Вред овсяной крупы

Овсянка практически не имеет противопоказаний, в редких случаях встречается индивидуальная непереносимость продукта. люди со «слабым» кишечником могут испытывать дискомфорт от чрезмерного употребления овсяной крупы.

Выбор и хранение овсяной крупы

Приобретая овсяную цельную крупу, следует отдать предпочтение заводским упаковкам, в которых можно визуально оценить качество зёрен. Главные требования – отсутствие влаги, тёмных пятен и посторонних примесей, явных повреждений и раздробленности. Хранится овсяная крупа в течение 10-12 месяцев в керамической или стеклянной ёмкости с плотно закрытой крышкой, в сухом прохладном месте без доступа света. При желании овсянку можно заморозить, в этом случае продукт сохранит свои полезные свойства и вкусовые качества дольше.

Приготовление овсяной крупы

Овсянку, как и любую цельную крупу, следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов. Затем, добавив воды из пропорции 2-2,5:1, варить привычным способом – на плите под крышкой на среднем огне 30-40 минут или в мультиварке в режиме «Каша». С функцией отсрочки можно с вечера загрузить крупу в мультиварку и утром получить рассыпчатую кашу. При варке овсяная крупа практически не увеличивается в объёме, разваривается и приобретает нежный ореховый привкус.

Овсяная крупа в кулинарии

Основное применение овсяной крупы – приготовление каш и супов, начинок для дичи и мясных рулетов. Готовую овсянку используют в салатах из свежих овощей и мясных, добавляют в тесто для хлеба и выпечки.

Больше об овсяной крупе смотрите в видеоролике «Елена Малышева. Полезные свойства овса» телепрограммы «Жить здорово».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Из какого зерна делают овсяную крупу

Овсяные хлопья, такие как геркулес, получают либо из цельного овса, либо из очищенной крупы. Более широко распространён именно второй вариант, поскольку он относительно прост и удобен. В этом случае процесс изготовления хлопьев будет состоять из нескольких этапов: подготовка зерна, его обрушивание и расплющивание. Далее рассмотрим эти этапы подробнее, а также разберём полезные свойства овсянки, её калорийность, и в каких случаях употреблять её не стоит.

Подготовка крупы

Сначала применяется сепаратор, с помощью которого выполняется очистка овса от примесей другого зерна и мусора. После этого чистое зерно сортируется и далее для создания геркулеса будут применяться только крупные зерна. Средние пойдут на толокно, а мелкие на фураж.

Зерно загружается в зерномоечную машину, выполняется его промывка, после чего оно помещается в пропариватель и в течение нескольких минут проходит обработку паром при температуре выше 100 °С.

После такой обработки убрать шелуху станет куда проще, кроме того, потеряют активность содержащиеся в зерне ферменты, из-за которых его жир со временем становится прогорклым. Благодаря этому хлопья будут храниться дольше, чем овсяное зерно.

Затем проводится сушка – высыхая, оболочка зерен деформируется, и когда сушка заканчивается проводится сортировка, в ходе которой шелуха отделяется от ядер.

Обрушивание зерен

На этом этапе помимо непосредственно обрушивания также проводится много операций по очистке полученного продукта. Сначала крупу обрушивают в наждачной машине, после этого она пропускается через устройство, в котором отделяется лузга, вновь отправляется в сепаратор, где удаляются раздробившиеся ядра. После всего этого остаётся лишь действительно качественная крупа, направляемая на сырье для производства геркулеса и других видов хлопьев.

Но перед проведением непосредственно расплющивания оставшуюся крупу нужно ещё раз очистить ото всех оставшихся частичек шелухи и другой мелкой пыли, а также при помощи магнита отделить металлические частички, которые могли попасть в неё в процессе производства. Наконец, она проходит через падди-машину, в которой посторонние примеси удаляются ещё раз.

Расплющивание зерен

После проведения всех перечисленных ранее операций содержание примесей минимизируется и составляет не больше, чем 0,5%. Это считается допустимой нормой, при которой крупу можно отправлять на следующий этап переработки. Но расплющивание зерен производят вовсе не сразу – сначала их необходимо пропарить 2-3 минуты, затем выдержать в бункере в течение 30 минут, постепенно повышая влажность внутри вплоть до 12,5% – влажная крупа будет не так сильно крошиться во время дробления. Когда выполняется второе пропаривание, крахмал в овсе клейстеризуется, благодаря этому процессу человеческому организму будет куда проще усваивать хлопья.

Наконец наступает финальный этап – при помощи специального станка с вращающимися валками крупу расплющивают, получая хлопья толщиной в 0,4 миллиметра. Эти хлопья вновь проходят через процесс отделения шелухи и других примесей, затем выполняется их охлаждение и подсушивание – после этого они готовы, можно фасовать!

Полезные свойства овсянки

В овсяных хлопьях содержится большое количество таких витаминов, как PP, H, E, большая часть представителей группы B, минералы – марганец, магний, йод, кальций, фосфор, фтор и так далее. Но важнейший плюс геркулеса и других хлопьев состоит даже не в наличии всех этих полезных веществ, а в том, что в таком виде они отлично усваиваются организмом.

Грубые пищевые волокна выполняют очищающую роль: в желудке они впитывают в себя жидкость и набухают, а затем, попадая в кишечник, чистят его от шлаков и токсинов. Кроме того, благодаря овсянке в крови снижается содержание холестерина, и потому эта каша служит хорошей профилактикой против возникновения холестериновых бляшек.

Есть у неё и другие полезные свойства: предупреждение нервных расстройств (из-за этого овсяные хлопья рекомендуют при нервном истощении), смягчение воспалений кожи, профилактика туберкулёза благодаря содержанию кремния, стимуляция работы половой системы, поддержание гормонального фона, укрепление как мышечной, так и костной ткани – и так далее.

Противопоказания

Нельзя питаться овсянкой больным целиакией. Для всех, кто не страдает непереносимостью злаков, употребление разрешено и даже полезно, но нужно дозировать их содержание в рационе – если в организме образуется избыток фитиновой кислоты, которой немало в овсянке, то это нанесёт вред костной системе.

Калорийность

Примерно 350 ккал на 100 грамм продукта – это немало, но вес набрать сложно, разве что есть действительно много каши и обильно заправлять её маслом. Геркулес может применяться даже в составе диет для похудания благодаря тому, что легко усваивается и насыщает надолго.

Тем более, часто во время диеты из-за недостатка нужных организму веществ развивается депрессия, а овсяная каша эффективно с ней борется. Ещё овсянка нормализует пищеварение, что также помогает быстрее худеть во время диеты.

Реализация овсяной крупы

Наша компания продаёт высококачественную овсяную крупу оптом, по низким ценам. Крупа хранится на складе с соблюдением всех надлежащих норм, сохраняя все питательные вещества. Производство осуществляется с тщательным соблюдением технологических норм, в результате чего получаемый продукт соответствует всем стандартам качества.

(фасовка 35 кг)

овсянки — Викисловарь

Английский [править]

Этимология [править]

Среднеанглийский otemele , из ote («овсяный») + mele («мука из грубого помола»).

Произношение [править]

Существительное [править]

овсяные хлопья ( обычно неисчислимые , множественные овсяные хлопья )

1. Блюда из овсяных хлопьев или овсяных хлопьев.
   • 2013 июль-август, Стивен П.Лоуни, Дэвид М. Пелц, «Стенты для предотвращения инсульта», в American Scientist :

     С возрастом основные артерии нашего тела часто утолщаются из-за зубного налета, жирового материала с консистенцией, похожей на овсянку . который накапливается вдоль внутренней оболочки кровеносных сосудов. Причина образования бляшек до конца не известна, но, по-видимому, она связана с высоким уровнем холестерина, вызывающим воспалительную реакцию, которая также со временем может привлекать и улавливать больше клеточного мусора.

2. Сухие завтраки из овсяных хлопьев, приготовленные на молоке и / или воде.

   Синоним: каша (Великобритания)

3. Светло-серовато-коричневый цвет, как у овсянки.

   овсянка цвет:

Переводы [править]

хлопья для завтрака — Смотрите также переводы на каша

Прилагательное [править]

овсяные хлопья ( не сопоставимы )

1. светло-серо-коричневого цвета, как у овсянки
   • 1929 , Дома и сады журнал

     Текстиль со смелым рисунком овсянки тонов с тканым рисунком сильно контрастирующего цвета может использоваться как для обивки, так и для подвешивания на стене […]

Переводы [править]

Производные термины [править]

См. Также [править]

Дополнительная литература [править]

,

9 Польза овса и овсянки для здоровья

Овес — одно из самых полезных зерен на Земле.

Это цельное зерно без глютена и отличный источник важных витаминов, минералов, клетчатки и антиоксидантов.

Исследования показывают, что овес и овсянка имеют много преимуществ для здоровья.

К ним относятся потеря веса, снижение уровня сахара в крови и снижение риска сердечных заболеваний.

Вот 9 доказанных преимуществ употребления овса и овсянки для здоровья.

Овес — это цельнозерновой продукт, известный в науке как Avena sativa .

Овсяная крупа, самая неповрежденная и цельная форма овса, готовится долго. По этой причине большинство людей предпочитают овсяные хлопья, дробленые или измельченные.

Овес быстрого приготовления — это сорт с наиболее высокой степенью переработки. Хотя на приготовление у них уходит меньше всего времени, текстура может быть мягкой.

Овес обычно едят на завтрак в виде овсянки, которую готовят путем варки овса в воде или молоке. Овсянку часто называют кашей.

Их также часто добавляют в кексы, батончики мюсли, печенье и другую выпечку.

Итог: Овес — это цельное зерно, которое обычно едят на завтрак в виде овсянки (каши).

Питательный состав овса сбалансирован.

Они являются хорошим источником углеводов и клетчатки, включая мощный бета-глюкан (1, 2, 3).

Они также содержат больше белков и жиров, чем большинство злаков (4).

Овес богат важными витаминами, минералами и антиоксидантными растительными соединениями. Полстакана (78 граммов) сухого овса содержит (5):

• Марганец: 191% от RDI
• Фосфор: 41% от RDI
• Магний: 34% от RDI
• Медь: 24% от RDI
• Железо: 20% от RDI
• Цинк: 20% от RDI
• Фолат: 11% от RDI
• Витамин B1 (тиамин ): 39% от RDI
• Витамин B5 (пантотеновая кислота): 10% от RDI
• Меньшие количества кальция, калия, витамина B6 (пиридоксин) и витамина B3 (ниацин)

Это приближается с 51 граммом углеводов, 13 граммами белка, 5 граммами жира и 8 граммами клетчатки, но всего 303 калории.

Это означает, что овес — один из самых богатых питательными веществами продуктов, которые вы можете есть.

Итог: Овес богат углеводами и клетчаткой, но также содержит больше белков и жиров, чем большинство других злаков. В них очень много витаминов и минералов.

Цельный овес богат антиоксидантами и полезными растительными соединениями, называемыми полифенолами. Наиболее примечательной является уникальная группа антиоксидантов, называемых авенантрамидами, которые почти исключительно содержатся в овсе (6).

Авенантрамиды могут помочь снизить уровень артериального давления за счет увеличения производства оксида азота.Эта молекула газа помогает расширять кровеносные сосуды и улучшает кровоток (7, 8, 9).

Кроме того, авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным действием (9).

Феруловая кислота также содержится в больших количествах в овсе. Это еще один антиоксидант (10).

Итог: Овес содержит множество мощных антиоксидантов, включая авенантрамиды. Эти соединения могут помочь снизить кровяное давление и обеспечить другие преимущества.

Овес содержит большое количество бета-глюкана, типа растворимой клетчатки.

Бета-глюкан частично растворяется в воде и образует густой гелеобразный раствор в кишечнике.

Польза бета-глюкановой клетчатки для здоровья:

• Пониженный уровень ЛПНП и общего холестерина (1)
• Пониженный уровень сахара в крови и ответ на инсулин (11)
• Повышенное чувство сытости (12)
• Повышенный рост хорошего бактерии в пищеварительном тракте (13)

Итог: Овес с высоким содержанием растворимой клетчатки бета-глюкана, которая имеет множество преимуществ.Он помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови, способствует развитию здоровых кишечных бактерий и увеличивает чувство сытости.

Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти во всем мире. Одним из основных факторов риска является повышенный уровень холестерина в крови.

Многие исследования показали, что бета-глюкановые волокна в овсе эффективно снижают как общий уровень холестерина, так и уровень холестерина ЛПНП (1, 14).

Бета-глюкан может увеличивать выведение богатой холестерином желчи, тем самым снижая уровень холестерина в крови.

Окисление ЛПНП («плохого») холестерина, которое происходит, когда ЛПНП реагирует со свободными радикалами, является еще одним важным шагом в прогрессировании сердечных заболеваний.

Он вызывает воспаление в артериях, повреждает ткани и может повысить риск сердечных приступов и инсультов.

Одно исследование сообщает, что антиоксиданты в овсе работают вместе с витамином С, предотвращая окисление ЛПНП (15).

Итог: Овес может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения общего холестерина и холестерина ЛПНП и защиты холестерина ЛПНП от окисления.

Диабет 2 типа — распространенное заболевание, для которого характерно значительное повышение уровня сахара в крови. Обычно это происходит из-за снижения чувствительности к гормону инсулину.

Овес может помочь снизить уровень сахара в крови, особенно у людей с избыточным весом или диабетом 2 типа (16, 17, 18).

Они также могут улучшить чувствительность к инсулину (19).

Эти эффекты в основном объясняются способностью бета-глюкана образовывать густой гель, который задерживает опорожнение желудка и всасывание глюкозы в кровь (20).

Итог: Из-за растворимого бета-глюкана клетчатки овес может улучшить чувствительность к инсулину и помочь снизить уровень сахара в крови.

Овсянка (каша) — это не только вкусный завтрак, но и очень сытный (21).

Сытные продукты могут помочь вам потреблять меньше калорий и похудеть.

Задерживая время, необходимое вашему желудку для опорожнения еды, бета-глюкан в овсянке может усилить чувство сытости (12, 22).

Бета-глюкан может также способствовать высвобождению пептида YY (PYY), гормона, вырабатываемого в кишечнике в ответ на прием пищи.Было доказано, что этот гормон сытости приводит к снижению потребления калорий и может снизить риск ожирения (23, 24).

Итог: Овсянка может помочь вам похудеть, заставляя вас чувствовать себя более сытым. Это достигается за счет замедления опорожнения желудка и увеличения выработки гормона сытости PYY.

Овес не случайно входит в состав многих средств по уходу за кожей. Производители этих продуктов часто называют мелко измельченный овес «коллоидной овсянкой».

FDA одобрило коллоидную овсянку как средство для защиты кожи еще в 2003 году.Но на самом деле овес давно используется для лечения зуда и раздражения при различных кожных заболеваниях (25, 26, 27).

Например, продукты для кожи на основе овса могут облегчить неприятные симптомы экземы (28).

Обратите внимание, что преимущества ухода за кожей относятся только к овсу, нанесенному на кожу, а не к употребляемому в пищу.

Итог: Коллоидная овсянка (мелко измельченный овес) уже давно используется для лечения сухой и зудящей кожи. Это может помочь облегчить симптомы различных кожных заболеваний, включая экзему.

Астма — наиболее частое хроническое заболевание у детей (29).

Это воспалительное заболевание дыхательных путей — трубок, по которым воздух поступает в легкие человека и из них.

Хотя не у всех детей наблюдаются одинаковые симптомы, многие из них периодически испытывают кашель, хрипы и одышку.

Многие исследователи полагают, что раннее введение твердой пищи может увеличить риск развития у ребенка астмы и других аллергических заболеваний (30).

Однако исследования показывают, что это относится не ко всем продуктам питания.Например, раннее введение овса действительно может быть защитным (31, 32).

В одном исследовании сообщается, что кормление овсом младенцев в возрасте до 6 месяцев связано со снижением риска детской астмы (33)

Итог: Некоторые исследования показывают, что овес может помочь предотвратить астму у детей при кормлении в молодом возрасте. младенцы.

Пожилые люди часто испытывают запоры с нечастыми, нерегулярными испражнениями, которые трудно проходят.

Слабительные средства часто используются для облегчения запоров у пожилых людей.Однако, хотя они эффективны, они также связаны с потерей веса и снижением качества жизни (34).

Исследования показывают, что овсяные отруби, богатый клетчаткой внешний слой зерна, могут помочь облегчить запор у пожилых людей (35, 36).

Одно исследование показало, что самочувствие улучшилось у 30 пожилых пациентов, которые ежедневно в течение 12 недель употребляли суп или десерт, содержащие овсяные отруби (37).

Более того, 59% этих пациентов смогли прекратить использование слабительных после 3-месячного исследования, в то время как общее использование слабительных увеличилось на 8% в контрольной группе.

Итог: Исследования показывают, что овсяные отруби помогают уменьшить запор у пожилых людей, значительно уменьшая потребность в использовании слабительных средств.

Овсянку можно отведать несколькими способами.

Самый популярный способ — просто съесть овсянку (кашу) на завтрак.

Вот очень простой способ приготовить овсянку:

• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 1 стакан (250 мл) воды или молока
• Щепотка соли

Смешайте ингредиенты в кастрюле и принесите до кипения.Уменьшите огонь до кипения и варите овсяные хлопья, периодически помешивая, до мягкости.

Чтобы овсянка стала вкуснее и питательнее, можно добавить корицу, фрукты, орехи, семена и / или греческий йогурт.

Кроме того, овес часто добавляют в выпечку, мюсли, мюсли и хлеб.

Хотя овес, естественно, не содержит глютена, иногда он содержит глютен. Это потому, что их можно собирать и обрабатывать на том же оборудовании, что и другие зерна, содержащие глютен (38).

Если у вас глютеновая болезнь или чувствительность к глютену, выбирайте овсяные продукты, сертифицированные как безглютеновые.

Итог: Овес может быть отличным дополнением к здоровому питанию. Их можно есть как овсянку (кашу) на завтрак, добавлять в выпечку и многое другое.

Овес — невероятно питательный продукт, богатый важными витаминами, минералами и антиоксидантами.

Кроме того, они содержат большое количество клетчатки и белка по сравнению с другими зерновыми.

Овес содержит некоторые уникальные компоненты, в частности, растворимую клетчатку бета-глюкан и антиоксиданты, называемые авенантрамидами.

Преимущества включают снижение уровня сахара и холестерина в крови, защиту от раздражения кожи и уменьшение запоров.

Кроме того, они очень сытные и обладают многими свойствами, которые делают их подходящим продуктом для похудания.

В конце концов, овес — одна из самых здоровых продуктов, которые вы можете есть.

Подробнее о овсе:

.

Контакты — Овсянка

Контакты — Овсянка

• Запросы по заказу

  Если у вас возникнут вопросы о вашем заказе, в том числе о доставке или выставлении счетов, напишите нам , В настоящее время мы предоставляем поддержку только по электронной почте.

  Часы работы:
  Понедельник-пятница с 8:00 до 18:00 по тихоокеанскому времени.

  Сроки доставки :
  Мы стремимся выполнить заказы в течение 3-5 рабочих дней. Когда мы действительно заняты, нам может потребоваться на день или два больше. Мы отправляем заказы с понедельника по пятницу, поэтому, если ваш заказ размещен вечером в пятницу, мы не сможем обработать его до следующего понедельника. Если мы отстаем, может пройти несколько дней, прежде чем мы ответим. Овсянка — это очень небольшая операция, поэтому проявите терпение.
  Подробнее о доставке

  Вопросы о размерах рубашек? Информация о размерах рубашки

• Оптовые запросы

• Запрос о взрывающихся котятах

  По всем вопросам, связанным с Exploding Kittens, в том числе по вопросам оптовых продаж, обращайтесь по электронной почте info @ explodingkittens.ком.

• Хотите разместить рекламу на The Oatmeal?

  В настоящее время я не заинтересован в рекламе на моем веб-сайте и я не делаю спонсируемые комиксы.

• Возможности для бизнеса

  По всем вопросам, связанным с лицензированием, публикацией, рекламой и прочим бизнесом, обращайтесь к моему агенту по рекламе

• Свяжитесь с участником The Oatmeal напрямую.

  Мой адрес электронной почты не является общедоступным.Если у вас есть вопрос, комментарий, предложение или отзыв о The Oatmeal, вы можете опубликовать его на моей странице в Facebook.
  Не присылайте мне сообщения на Facebook. Я их не читаю.

Комиксы

Игры

Книги

Около

Контакт

RSS

Авторские права на все материалы принадлежат © 2020 Matthew Inman.
Пожалуйста, не кради.

,

Овсяные ванны: как они успокаивают кожу

Еще со времен Древнего Рима люди использовали овсянку для ухода за кожей. Сегодня специальные рецептуры овсянки используются в различных продуктах по уходу за кожей, от лосьонов до мыла для ванн.

Овсянка содержит соединения, которые обладают противовоспалительными и влагоудерживающими свойствами. Вы можете купить готовые овсяные ванны или узнать, как приготовить их самостоятельно, чтобы насладиться успокаивающими свойствами кожи.

Согласно Журналу лекарств в дерматологии, в 1945 году коллоидные соединения овсянки стали более доступными для лечения кожных заболеваний.

Коллоидная овсянка — это препарат из овсянки, который обычно используется в лосьонах, а также в ваннах. В частности, это мелко измельченная или измельченная овсяная каша, суспендированная в жидкости.

Коллоидная овсянка обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это во многом благодаря наличию соединений, в которые входят витамин Е, феруловая кислота и авентрамиды. Журнал лекарств в дерматологии сообщает, что авентрамиды являются основным антиоксидантом овса.

Даже в небольших количествах соединения, содержащиеся в коллоидной овсянке, ингибируют альфа-фактор некроза опухоли и высвобождение интерлейкина-8, которые были связаны с такими состояниями, как псориаз.Эти соединения также уменьшают зуд.

Помимо этих соединений, коллоидная овсянка содержит крахмалы и бета-глюкан. Они естественным образом присутствуют в овсе. Они помогают удерживать воду, что усиливает увлажняющие свойства овса.

Коллоидная овсянка также содержит связывающие воду полисахариды, которые являются формой сахара, а также соединения, называемые гидроколлоидами. Эти соединения также создают защитный барьер, не позволяющий коже терять лишнюю воду.

К другим преимуществам коллоидной овсянки относятся:

• , действующий как буферный агент, который помогает коже поддерживать нормальный pH.
• обеспечивает противовирусную активность, например помогает лечить кожные высыпания контагиозного моллюска
• , снижая скорость высвобождения гистамина в тучных клетках. , которые присутствуют при аллергических кожных реакциях.
• очищает кожу благодаря наличию сапонинов, которые обладают мыльной активностью.

Коллоидная овсянка — естественное решение многих проблем со здоровьем.Например, исследование 2012 года показало, что коллоидная овсянка помогла сократить использование кортикостероидов и ингибиторов кальциневрина у пациентов с атопическим дерматитом.

Купите здесь коллоидную овсянку.

Люди используют овсянку для лечения различных кожных заболеваний, в том числе:

Кроме того, производители косметики добавляют коллоидную овсянку в шампуни и гели для бритья, чтобы обеспечить успокаивающее действие кожи. Эти продукты обычно доступны без рецепта и продаются в большинстве продуктовых магазинов, аптек и интернет-магазинов.

Хотите купить шампунь из овсянки? Смотрите ваши варианты.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что овсяные ванны являются безопасным и эффективным средством лечения. Однако все же возможно, что у человека может возникнуть аллергическая реакция на компоненты овсянки.

Аллергическая реакция на овсянку может вызвать такие симптомы, как зуд, отек и покраснение. В этом случае промойте кожу водой с мылом и прекратите использование продуктов, содержащих овсянку.

Если нет признаков аллергии на овсянку для местного применения, купание с коллоидной овсянкой обычно безопасно. Вы можете попробовать «пластырь», прежде чем купать ребенка в овсяной ванне.

Для этого нанесите растворенную коллоидную овсянку на небольшой участок кожи, например, на тыльную сторону руки. Смойте овсяную кашу примерно через 15 минут и понаблюдайте за ребенком на предмет каких-либо признаков реакции.

Избегайте любых средств для ванн с ароматизаторами, так как они могут вызывать раздражение кожи.Если вы не уверены, подходят ли овсяные ванны для вашего малыша, проконсультируйтесь с педиатром.

Для увлажнения, очищения и защиты кожи доступны разнообразные продукты из овсянки. Примеры этих продуктов:

• средства для ванны
• маски для лица
• скрабы для лица
• средства для мытья лица
• лосьон
• увлажняющие средства
• гели для бритья
• скрабы для кожи

Многие из этих продуктов рекламируются для людей с раздражением или проблемная кожа, например, с экземой.

Продукты для ванн из овсянки можно найти здесь.

Если вы чувствуете себя бережливым или изобретательным, вы можете приготовить ванну из коллоидной овсянки дома. Чтобы создать эту успокаивающую кожу ванну, выполните следующие действия.

1. Закупка овсяных хлопьев. Вы можете найти их в большинстве продуктовых магазинов или на рынках здорового питания. Овес не должен содержать ароматизаторов, химикатов, сахара и солей.
2. Измельчите овес в мелкий порошок с помощью кофемолки, блендера или кухонного комбайна. Вы узнаете, когда измельчите овес достаточно мелко, когда столовая ложка овса легко растворяется в горячей воде.
3. Наполните ванну теплой (но не горячей) водой. Для начала добавьте в ванну полстакана овса. Вы можете добавить в ванну до полутора стаканов для замачивания.
4. Некоторые люди кладут овес в колготки, завязанные сверху, что может сделать ванну менее грязной после замачивания.
5. Ограничьте время купания до 15 минут, чтобы избежать потери влаги.
6. Промокните кожу полотенцем и нанесите увлажняющий крем после выхода из ванны.

Не трите кожу, так как это может вызвать ее дальнейшее раздражение.

Овсяные ванны — это домашнее средство, которое можно использовать для лечения различных кожных заболеваний, от псориаза до экземы. Овсянка увлажняет, успокаивает и снимает воспаление.

Коллоидная овсянка также может быть добавлена ​​в различные препараты для ухода за кожей.

Хотя овсяные ванны успокаивают кожу, они не подходят для лечения всех кожных заболеваний. Поговорите со своим врачом, если сыпь не проходит (или становится хуже).

.