Крупа гречневая продел это что: что это такое, как готовить колотые зерна гречихи, как варить на воде дробленую гречку

что это такое, как готовить колотые зерна гречихи, как варить на воде дробленую гречку

На сегодняшний день в ассортименте любого супермаркета довольно просто встретить продукты, о которых раньше можно было просто мечтать. Прилавки магазинов пестрят экзотическими фруктами, пряностями и специями с Востока, сухофруктами. Встречается и традиционная продукция, также не утратившую свою актуальность. Например, гречневый продел – продукт, о котором вы, возможно, никогда не слышали.

Однако простота в приготовлении и неоценимая польза для человеческого организма требует внимания к этому чудесному продукту. Ознакомиться с его свойствами и рецептами приготовления вы сможете, прочитав эту статью.

Что это такое?

Логичное предположение, что гречневый продел производится из гречневой крупы.

И это, действительно, так. Гречка знакома каждому ребенку и взрослому. Это вкусная и очень полезная каша. Несмотря на то, что гречневая крупа считается традиционным блюдом на территории России и употребляется на протяжении уже нескольких столетий, этот продукт был завезен из других стран. Наиболее правдоподобным считается мнение о том, что гречка появилась в России после экспедиции в Грецию. О чем может свидетельствовать схожесть в названиях страны и данного продукта и множество различных источников.

Ценность гречневой крупы заключается в её диетических свойствах, наличии большого количества жизненно необходимых микроэлементов и полезных витаминов, довольно низкая стоимость и лечебный эффект, оказываемый на организм. Гречневая крупа бывает двух видов: цельная (в этом случае она носит название ядрица) и расщепленная. Последний вид представляет собой производственное отделение оболочки от ядра зернышка. Именно его и называют гречневым проделом. Готовить его одно удовольствие – процесс не занимает значительного количества времени, а одной порцией продукт дает организму ощущение сытости.

Однако приобретать гречневый продел необходимо качественный и у производителя, который вызывает доверие. Дело в том, что встречаются непорядочные изготовители, которые устанавливают крайне низкую стоимость, чем, естественно, привлекают потребителя. Но по прибытии домой, потребители получают не гречневый продел (расщепленную крупу), а отбросы, остающиеся при отделении на производстве оболочки от ядра зернышка.

Стоит отметить, что гречневый продел является самым экологичным и чистым продуктом. Связано это с тем, что он совершенно некапризен к условиям выращивания (например, к составу грунта, наличию сорняков и тому подобное). В связи с чем использование разного рода удобрений и пестицидов просто не требуется.

Польза и противопоказания

Данный продукт, в действительности, способен оказывать лечебный эффект на организм человека. К слову, гречневый продел является одним из богатых источников таких микроэлементов, как кальций, фосфор и витамина В. Рассмотрим, какое влияние оказывает употребление гречневого продела на организм.

  • Железо, находящееся в большом количестве в составе данного продукта, используется докторами для введения в рацион своим пациентам для лечения таких заболеваний, как анемия и дефицит данного микроэлемента.
  • При регулярном употреблении нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, желудка и кишечника в целом.
  • Систематичное употребление гречневого продела предотвращает развитие боли в подвижных соединениях костей человеческого скелета. Наблюдается положительная динамика в лечении такого заболевания, как остеохондроз.
  • Происходит улучшение свёртываемости крови, кроветворения и работы кровеносных сосудов.
  • Снижается холестерин.
  • В связи с тем, что гречневый продел относится к медленным углеводам, то есть усвоение данного продукта организмом занимает довольно много времени – ощущение сытости не позволяет человеку переедать.
    При наличии интенсивных физических нагрузок можно за короткий промежуток времени сбросить несколько ненужных килограммов.

Благодаря огромному содержанию в составе гречневого продела важных для организма веществ и элементов продукт рекомендуется употреблять тем, кто совсем недавно перенес серьезное заболевание, и в периоды восстановления. Являясь гипоаллергенным блюдом, его можно смело добавлять в прикорм малышам, возраст которых не достиг одного года. Наличие в составе растительного белка, который содержится в гречневом проделе, может заинтересовать людей, придерживающихся вегетарианского меню. Его состав и свойства очень схожи с животным белком, а потому может быть использован в качестве полноценного источника такого строительного материала для мышечных волокон, как белок. Одним из достоинств этого продукта является и продолжительный срок годности.

Крупу можно хранить в сухом и защищённом от света месте до полутора лет.

Как правило, зерна гречневого продела не имеют серьезных противопоказаний, и вред от них не выявляется. Исключение может составить индивидуальная непереносимость гречневой крупы. Однако, как уже упоминалось ранее, данный продукт является одним из самых гипоаллергенных, а потому аллергическая реакция при употреблении скорее исключение из правил, чем норма.

Как приготовить на воде?

Гречневый продел, как и гречку (разница между ними незначительная), можно приготовить в разных текстурах: рассыпчатой и вязкой, которую чаще всего применяют для введения в рацион малыша или пациентов, проходящих лечение. Стоит отметить, что так называемая каша-размазня из гречневого продела получается гораздо вкуснее, нежели из цельной гречки. Итак, из ингредиентов вам потребуется обзавестись: одним стаканом гречневого продела, двумя стаканами холодной и чистой воды, солью.

Алгоритм приготовления каши из гречневого продела довольно прост.

  1. Как и в случае с цельной гречневой крупой, необходимо предварительно тщательно очистить гречневый продел на предмет различного рода камушков и примесей, появляющихся в процессе производства. Затем данный продукт хорошенько промывается в глубокой миске с холодной водой. Проделать эту процедуру желательно несколько раз.
  2. Предварительно замачивание, которое часто используется перед приготовлением гречки, для гречневого продела не требуется. Продолжительное кипячение тоже недопустимо, так как происходит потеря большого количества полезных витаминов и микроэлементов. Дробленая или молотая крупа засыпается в воду, уже доведенную до кипения.
  3. Варить данный продукт необходимо исключительно на огне с минимальным показателем мощности, также рекомендуется накрывать кастрюлю крышкой.
  4. Как и гречневую крупу, колотые зерна гречихи во время варки не мешают, крышку до истечения времени лучше тоже не приподнимать.
  5. При желании получить рассыпчатую текстуру необходимо выключить огонь за пару минут до конца варки. Объем воды, используемый для приготовления, рекомендуется уменьшить, так чтобы жидкость быстрее выкипела.
  6. При подаче готовое блюдо желательно приправить какой-нибудь подливой, также хорошо комбинируется с зеленью, сливочным маслом и сметаной. Такую же кашу можно приготовить на молоке в мультиварке.

Полезные котлеты для всей семьи

    Помимо каши, данный продукт прекрасно используется в качестве основы для приготовления множества блюд. Одним из которых являются котлеты, получающиеся не только аппетитными и вкусными, но и полезными. Из ингредиентов вам потребуется запастись: двумя стаканами продела, двумя куриными яйцами, одной головкой репчатого лука, солью, любимыми приправами, двумя столовыми ложками муки, панировочными сухарями и растительным маслом.

    Прежде всего продел из гречки необходимо сварить до готового состояния. Не забывайте о предварительной подготовке крупы – чистка и тщательное мытье. Воду берите в соотношении: две части на одну часть продела. Пока продел из гречки варится, почистите луковицу и нашинкуйте её на небольшие кубики. Обжарьте их на предварительно прогретой сковороде с растительным маслом. Лук должен приобрести слегка золотистый оттенок. Как только каша будет готова, дайте её немного остыть. Десяти минут будет вполне достаточно. Затем переложите кашу из продела в глубокую миску. Следом добавьте обжаренный лук, куриный яйца и муку.

    Тщательно перемешайте содержимое миски. Добавьте соль, ваши любимые приправы и черный перец. На уже разогретую сковороду с растительным маслом, размещаем вылепленные из полученной смеси котлетки.

    Не забудьте сначала обвалять их в панировочных сухарях. Так они приобретут хрустящую корочку. Вкусное и полезное блюдо готово к употреблению.

    О том, как приготовить кашу из гречневого продела на завтрак, смотрите в следующем видео.

    Из чего делают продел


    Что такое гречневый продел: его польза и особенности приготовления

    Гречневый продел, иначе называемый сечкой — это ядро гречихи, раздробленное на части. Обычно его получают путем отшелушивания зерен от оболочки, а затем раскалывают на части. Продел сохраняет все ценные свойства гречки. В такой крупе содержится много клетчатки, очищающей организм, поэтому она особенно полезна при заболеваниях ЖКТ. Разваривается гречневый продел в несколько раз быстрее ядрицы. И поэтому он сохраняет при варке больше полезных веществ.

    Гречка — источник силы и здоровья

    Это зерно начали выращивать еще до нашей эры в Индии, но в Россию оно пришло из Греции, поэтому и получило такое название. В состав гречки входит множество микроэлементов и витаминов, из нее можно приготовить полезные и питательные блюда: каши, запеканки, биточки, крупеники. Благодаря низкой калорийности эта крупа — один из наиболее популярных диетических продуктов, а уникальный химический состав делает ее необходимой для тех, кто заботится о своем здоровье. В Италии, например, она считается настолько целебной, что продается исключительно в аптеках. Гречневая крупа (продел) — один из самых экологически чистых продуктов, так как она очень неприхотлива к окружающим условиям, в частности, к качеству почвы, и устойчива к сорнякам. Поэтому при ее выращивании практически не используются удобрения и пестициды.

    Эта крупа — богатейший источник кальция, фосфора, витаминов группы В. Все это делает ее ценным лечебным продуктом. Она имеет много полезных качеств:

    • благодаря повышенному содержанию железа гречневый продел используется при лечении анемии и других заболеваний, связанных с недостатком этого вещества;
    • крупа обеспечивает хорошую работу кишечника и других органов брюшной полости;
    • помогает при болезнях суставов;
    • улучшает кровообращение;
    • снижает уровень холестерина;
    • она усваивается организмом достаточно долго и на много часов оставляет ощущение сытости.

    Такая высокая концентрация полезных веществ всегда помогает укреплять организм, поэтому гречку используют в период восстановления организма после перенесенных заболеваний. Это один их самых низкоаллергенных продуктов, поэтому каши из нее дают даже детям до года. Растительный белок, которым богат гречневый продел, не уступает по составу и свойствам животному белку, что делает его ценным для людей, придерживающихся вегетарианства. К плюсам этой крупы можно отнести и то, что она может очень долго храниться.

    Каша из гречневого продела

    Из этой крупы можно приготовить как рассыпчатые, так и вязкие каши, использующиеся для детского и лечебного питания. И «размазня» из продела получается лучше, чем из ядрицы.

    Как варить такую кашу:

    1. Перед варкой необходимо перебрать и промыть крупу, для улучшения вкуса можно обжарить продел без масла, доведя до золотистого цвета.
    2. Предварительно замачивать его не нужно, а во время приготовления не следует долго кипятить, поскольку при этом теряется часть полезных свойств. Кладут крупу в уже кипящую воду.
    3. Варят гречневый продел на медленном огне в закрытой кастрюле.
    4. Во время варки кашу не перемешивают. Лучше вообще не поднимать крышку.
    5. Если готовится рассыпчатая каша, то пропорции воды и продела должны быть 2:1, а снимать с огня нужно, когда крупа слегка недоварена, но так, чтобы вся вода впиталась.

    Гречневый продел особенно вкусен, когда его подают с различными подливами. В готовую кашу также можно добавить зелень, масло или сметану.

    Гречневый продел на молоке

    Для приготовления молочной каши понадобятся: стакан продела, 1 литр молока, 2 столовых ложки сахара, немного сливочного масла и соли. Готовится она очень просто:

    • нужно промыть крупу;
    • залить молоком;
    • добавить сахар и соль по вкусу;
    • варить на слабом огне до готовности;
    • в конце можно добавить масло.

    Еще один рецепт — каша-размазня с молоком. Обычно такую кашу готовят для детей. Продукты для готовки: на 1 часть продела нужно взять 4 части молока, немного воды, сливочное масло, сахар и соль. Нужно всыпать продел в кипяток и варить, пока вода полностью не впитается. После этого надо добавить предварительно подогретое молоко и остальные продукты.

    Гречневый продел — просто идеальный продукт, исключительно полезный для всех, кто следит за своим самочувствием и здоровьем детей, к тому же очень простой в приготовлении.

    ПРОДЕЛ — это.

    .. Что такое ПРОДЕЛ?
    • продел — крупа, зерно Словарь русских синонимов. продел сущ., кол во синонимов: 2 • зерно (34) • крупа …   Словарь синонимов

    • Продел — м. Дробленая гречневая, рисовая крупа. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

    • продел — продел, проделы, продела, проделов, проделу, проделам, продел, проделы, проделом, проделами, проделе, проделах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

    • продел — прод ел, а …   Русский орфографический словарь

    • продел — (2 м) …   Орфографический словарь русского языка

    • продел — а; м. Название крупы (гречневой, рисовой и др.), ядра которой расколоты на крупные или мелкие части. Рисовый п. Сварить кашу из гречневого продела. ◁ Продельный, ая, ое. Спец. П. цех. П ая крупа …   Энциклопедический словарь

    • продел — а; м. см. тж. продельный Название крупы (гречневой, рисовой и др. ), ядра которой расколоты на крупные или мелкие части. Рисовый проде/л. Сварить кашу из гречневого продела …   Словарь многих выражений

    • продел — продел/ …   Морфемно-орфографический словарь

    • полдер — продел …   Краткий словарь анаграмм

    • КРУПА — вырабатывается из пшеницы, ячменя, овса, проса, риса, кукурузы, гречихи. В качестве крупы используются и семена гороха, фасоли, чечевицы. Химический состав круп (в % к сухому веществу). Из крупы готовят каши, котлеты, оладьи, клёцки, пудинги… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства

    Разница между ядрицей и проделом

    Одной из зерновых культур, имеющих исключительное значение для человека, является гречиха. Семена этого растения идут на изготовление полезной для нашего здоровья крупы. Называется она, соответственно, гречкой. Этот продукт выпускается в разных вариантах. Рассмотрим два из них, а точнее, выясним, чем отличается ядрица от продела.

    Содержание статьи

    Ядрица – крупа, зерна которой после некоторой обработки сохраняют свою целостность.

    Ядрица

    Продел – фрагменты зерен, получаемые при дроблении.

    Продел к содержанию ↑

    Сравнение

    Таким образом, основное отличие ядрицы от продела заключается в том, сохраняет ли исходное сырье свою целостность. Ядрица – это продукт, прошедший минимальную механическую обработку. В этом случае только удаляется плодовая оболочка, а структура самих зерен не нарушается. Частички такой крупы повторяют естественную трехгранную форму.

    Между тем продел – это продукт в измельченном виде. Здесь ядра теряют целостность после дробления. В современном производстве продел нередко представляет собой распавшийся на фрагменты верхний слой зерен, который снимается при их обработке. То есть это своего рода остаточный продукт, другое название которого «сечка». К слову, гречиха служит источником изготовления еще и ценной смоленской крупы. В ней от ядрицы остаются лишь светлые серединки. Кроме того, производится гречневая мука.

    Продел стоит меньше, чем продукт, состоящий из цельных крупинок. Причина, возможно, в его не столь презентабельном внешнем виде. Ведь в питательной ценности, скорее всего, заметных различий между этими вариантами гречки нет. Вместе с тем иногда для приготовления определенного блюда наиболее предпочтительной оказывается какая-то одна разновидность продукта.

    Рассмотрим подробней, в чем разница между ядрицей и проделом с позиции кулинарии. Так, при желании порадовать себя рассыпчатой кашей лучше, конечно, взять цельную крупу. Блюдо будет готовиться чуть дольше, но оно выйдет пышным и ароматным. Продел же идеален для варки каши, консистенция которой более нежная, близкая к пюре. Из дробленых зерен часто делают жидковатую пищу для малышей или тех, кто не имеет возможности полноценно пережевывать крупные частицы. Более подходящим является такой продукт и для людей, у которых есть проблемы с органами пищеварения.

    к содержанию ↑

    Таблица

    ЯдрицаПродел
    Цельные зернаКолотая гречка
    Готовится дольшеРазваривается быстрей
    Для рассыпчатых блюдДля вязких каш и в качестве ингредиента котлет, биточков и т.  д.
    ДорожеДешевле

    Из чего делают гречку

    Внешний вид гречки

    Гречневая каша — довольно популярное блюдо в России, хотя в других странах гречка считается достаточно дорогой крупой. Совсем недавно ходила шутка, что гречку могут позволить себе только богатые люди. Из чего же делают гречку и почему она так дорого стоит?

    Гречневую крупу получают из зерён гречихи. Что интересно — гречиха не относится к зерновым культурам. Известно несколько разновидностей крупы:

    ядрица — цельное зерно,

    крупный и мелкий продел — колотые зёрна,

    смоленская крупа — дроблёная ядрица.

    Растение гречиха

    На прилавках магазинов как правило продаётся обжаренная гречка имеющая коричневый оттенок. В продаже существует и зелёная гречка.

    Крупа, поступающая в продажу, чаще всего используется для приготовления гречневых каш, запеканок, пудингов, котлет, супов.

    Зерно гречихи также мелют на муку, но из-за отсутствия клейковины она непригодна для выпечки хлеба, и её используют для блинов, оладий, лепёшек, галушек.

    Непрожаренная крупа (зелёно-травянистого цвета) намного реже используется для приготовления каш.

    Урожайность гречихи в России около 8—10 центнеров с гектара, это в 2 раза ниже, чем урожайность пшеницы. Но гречиха — это главнейший медонос для многих районов России с лёгкой супесчаной почвой и это отличная кормовая база для пчеловодства и производства меда.

    В благоприятные годы с 1 гектара посевов в районах с нормальным увлажнением получают до 80 кг мёда. Гречиха требует на 1 гектар не менее 2 пчёлосемей, которые к тому же обеспечивают до 70 % производства семян, которые в свою очередь идут в пищу.

    Гречишный мед
    Применение в медицине

    Гречиха применяется не только в пчеловодстве и пищевой промышленности, но и в медицине. Верхушки цветущих растений служат сырьём для получения рутина, который используется в медицинской практике для лечения заболеваний, сопровождающихся повышенной проницаемостью и ломкостью кровеносных капилляров.

    Рутина и фагопирина много в цветках и верхних молодых листочках гречихи, отвар или настой из которых показан при геморрагическом диатезе, гипертонической болезни, кори, скарлатине, атеросклерозе, лучевой болезни и других серьёзных нарушениях здоровья.

    Гречка используется при варикозном расширении вен, геморрое, ревматических заболеваниях, артритах и как профилактика склероза. Высокое содержание лецитина обусловливает её применение при заболеваниях печени, сосудистой и нервной систем.

    Гречневая крупа (продел)

    Гречка – вкусный, полезный и питательный продукт. Считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

    Родина гречки – горные районы Индии и Непала, где её начали культивировать около 4 тыс. лет назад. В Россию гречка попала из Греции, поэтому и получила свое название – «гречка» – «греческая крупа».

    Гречка различается по целости зерна – ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

    Гречневый продел – расколотые на части ядра гречихи. Вырабатывается из не пропаренного зерна гречихи путем отделения ядра от плодовых оболочек (calorizator). Гречневый продел на сорта не подразделяется.

    До сих пор гречку считают экологически чистым продуктом и не без оснований: гречиха неприхотлива к почвам, не боится сорняков – следовательно, нет необходимости при её выращивании применять пестициды, кроме того, для выращивания гречки не применяют удобрений. Не менее важен и тот факт, что гречиху никто не подвергал генетическому модифицированию (скорее всего, потому, что генетические модификаторы к ней ещё не добрались).

    Гречневая крупа не горкнет при длительном хранении. Гречка не плесневеет при повышенной влажности.

    Калорийность гречневой крупы (продел)

    Калорийность гречневой крупы (продел) составляет 306 ккал на 100 грамм продукта.

    Состав гречневой крупы (продел)

    Гречка содержит меньше углеводов, чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка – богатый источник железа. Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р. Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций, фосфор, йод, соли железа, щавелевая кислота.

    Полезные свойства гречневой крупы (продел)

    Гречка – сложный углевод, который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

    Гречневая крупа (продел) укрепляет капилляры и детоксифицирует печень, очень полезна для кишечника, особенно при запорах, кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

    Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни (калоризатор). Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминно-подобным действием

    Быстрый и полезный завтрак за пять минут – готовим гречневый продел

    Современные люди могут купить сейчас все, ведь торговые точки предлагают нам огромный выбор продуктов, и даже тех, что мы раньше никогда не видели. Экзотические фрукты, овощи, восточные пряности, сухофрукты и сладости – доступно все, но есть среди всего ассортимента традиционные, простые, но не теряющие своей актуальности, продукты. Мы сегодня поговорим про гречневый продел, о котором многие даже ничего не знают, а ведь он легкодоступен для всех, прост в приготовлении и несет пользу для нашего здоровья.

    Что такое продел гречневый и зачем он нужен?

    Логично, что продукт этот делается из гречки, потому и название у него соответствует. Ну, гречку-то все мы знаем, считаем ее блюдом традиционным. Кстати, гречка хоть и существует уже примерно десять столетий, но она была привезена в наши края. Разные источники говорят по-разному, но самая распространенная легенда – это то, что культура попала к нам из Греции. Оттого и название она такое получила, и уже примерно с десятого столетия гречка упоминается постоянно в разных источниках.

    И есть за что любить продукт, ведь крупа полезная, диетическая, она может не только быть простой, доступной пищей, но и лекарством от некоторых недугов. Гречка бывает целой, и тогда она зовется ядрицей, но может быть она и расколотой, при этом отделяется оболочка от ядра – это есть наш гречневый продел. Продукт очень быстро и просто готовится, доступен всем, и также может нести свою пользу. Но выбирайте продел качественный, иногда производители заманивают покупателя очень низкой ценой, только вот в упаковке можно видеть не раздробленную крупу, а отходы.

    Полезные свойства гречневого продела

    Продел полезен для нашего здоровья, только, как мы уже сказали ранее, продукт должен быть действительно качественным. В этом случае он будет нести нужную службу организму. Гречневый продел по калорийности уступает своему собрату, что подходит для тех, кто сидит на диетах, для людей на реабилитации. Но при этом в составе много белков, углеводов, которые полностью усваиваются, наполняя тело энергией и не создавая жировых отложений.

    Продел, как и многие растительные продукты, имеет в составе грубые волокна или всем известную клетчатку. Она представлена в виде сложных углеводов. Волокно не усваивается организмом, но чистит его, нормализует деятельность всего ЖКТ, при этом избавляя от ряда недугов, также служит и профилактикой. В общем, продукт из гречки имеет в составе много витаминов, минералов, что нужны нашему иммунитету, в целом здоровью.

    Для сведения! БЖУ гречневого продела – калорийность 306 ккал, содержание белка – 9.5 граммов, жиров – 2.3 грамма и рекордсмен по углеводам – 60.4 грамма.

    Вот лишь часть заболеваний, при которых рекомендовано в свой ежедневный рацион включить гречневые продукты и саму гречку:

    • нервное напряжение, усталость, депрессия, стрессы;
    • ослабленная иммунная система;
    • недуги печени;
    • высокое давление;
    • сахарный диабет и высокое содержание холестерина в крови;
    • недуги сердечно-сосудистой системы и ЖКТ;
    • проблемы с суставами, венами;
    • запор и геморрой.

    Гречневый продел быстро готовится и меньше теряет своих полезных веществ во время термической обработки. А приготовить его просто, при этом можно сделать разные блюда, о чем и читайте далее.

    Это интересно! Родина крупы Индия и горные районы Непала. Здесь культуру растят уже больше четырех тысяч лет, почитают ее. В наше время гречка распространена во многих странах, и даже сейчас ее очень ценят, например, итальянцы считают крупу целебной, и купить в стране гречку можно в аптеках.

    Как варить просто и быстро полезный гречневый продел?

    Варим молочную кашу

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • молоко – 800 мл или 4 стакана;
    • соль, сахар – по вкусу;
    • масло сливочное.

    Продел очищаем от ненужных элементов, промываем его через дуршлаг. Ставим кипятить воду, чтобы ее было больше в два раза, чем крупы. Засыпаем гречневый продел, варим, пока вся вода не выпарится. После чего заливаем молоком, сыпем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения и выключаем. Кладем перед подачей немного сливного масла. Такая каша будет нежной и может использоваться для детей.

    Совет! Гречку и продел рекомендовано варить под закрытой крышкой не мешая. После чего оставлять немного потомиться на плите или под полотенцем. Но продел варится быстрее, помните об этом.

    Кашу можно делать и не на молоке, а на воде, как гарнир. Тогда вы просто варите в пропорции 2:1 гречневый продел с солью и специями, какие вам больше нравятся, после чего даете ему постоять, чтобы вся каша напиталась влагой, далее уже кладете масло и подаете к столу.
    Делаем вкусные горшочки в духовке

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • мясо – можно взять куриной филе или нежирную свинину – 250 грамм;
    • соль, специи – по вкусу;
    • лук – 1-2 штуки;
    • морковь – 1 средняя;
    • помидоры или томатная паста для жарки;
    • масло растительное для жарки.

    Крупы промываем, очищаем от вкраплений. Мясо режим соломкой, лук полукольцами, морковь или режим, или трем на крупной терке. На сковороде раскаляем масло, после чего обжариваем немного лук и морковь, далее кладем мясо, чтобы оно стало румяным. В конце льем немного томатной пасты, чтобы блюдо получилось более вкусное и насыщенное.

    Горшочки обдаем кипятком, выкладываем в них крупу, перчим и солим, кладем также мясо, овощи. Горшочек можно залить на треть куриным бульоном или водой. После чего ставьте в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут. Горшочки подают со сметаной, зеленью и тушеными овощами.

    Жарим котлеты из гречневого продела

    Нам понадобится:

    • крупа – 1.5 стакана;
    • яйцо – 2 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • соль, специи – по вкусу;
    • мука – 2 ложки;
    • панировочные сухари;
    • масло для жарки.

    Крупу варим, как уже было рассказано ранее – 2:1 под крышкой. Даем ей остыть, лук чистим, режим кубиками, обжариваем. После чего смешиваем кашу, лук, взбитое яйцо, постепенно подсыпаем муку. Солим, перчим. Сковороду раскаляем и жарим котлетки, после того как обмакнули их в панировке. И вот вы узнали, как же готовить гречневый продел.

    Гречка и продукты из нее несут пользу нашему здоровью, усваиваются хорошо и помогают похудеть. Необязательно есть только кашу, ведь есть и другие вкусные рецепты.

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    (голосов: 1, средняя оценка: 5,00 из 5) Загрузка…

    Какую гречку лучше покупать. Какая гречневая крупа полезнее и как хранить.


    Из зерен гречихи вырабатываются гречневые крупы – основы традиционных блюд славянских народов. Современного человека этот продукт привлекает минимальным количеством жиров, умеренным количеством углеводов при максимальном количестве белков, витаминов, минеральных веществ и клетчатки – грубого волокна (очищает организм и придает длительное чувство сытости). И это все на фоне минимальной аллергической активности. Высокая пищевая ценность продукта не оспаривается, но не всеми еще по достоинству оценивается.


    Какая гречка бывает и полезнее?

    Ядрица и продел: что покупать?

    Гречневая крупа продается двух видов: ядрица и продел (сечка). Получают ядрицу отшелушиванием семян гречихи от плодовых оболочек. При ее дальнейшей обработке — раскалывании на части — получают продел, который может быть более крупным (в половину ядра) и мелким (менее половины ядра). При применении гидротермической обработки (операции пропаривания, сушки, охлаждения) получают быстроразваривающиеся ядрицу и продел.

    Ядрицу покупают для приготовления рассыпчатых каш, гарниров, крупеников, а также для фаршировки. Продел покупают для приготовления вязких каш, биточков, крупеников, запеканок, а также жидких каш для детей.

    Зеленая гречка

    Зеленую гречку называют еще сырой, не жареной. Говорят, что в 21 веке она станет царицей круп: в ней есть все (или почти все) необходимое для организма. При производстве этой крупы гречишное зерно проходит очистку без тепловой обработки. В ней сохранена природная сила: она способна к проращиванию.

    Зеленую гречку замачивают, проращивают и запаривают – эти способы приготовления при минимальной термообработке позволяют сохранять ее полезные вещества. Нет смысла из нее готовить блюда традиционным способом, т.к. ее уникальная полезность тогда снижается до обычного уровня.

    Гречка Смоленская

    Еще производится крупа гречневая Смоленская, которая является особым видом гречневой крупы. У нее мелкие, до 2 мм, с маково зерно, круглые крупинки белого цвета. В отличие от обычной гречневой крупы имеет минимальное количество клетчатки, но высокое содержание крахмала. Очень легко и быстроусвояемая. Покупают для приготовления биточков, запеканок, начинки для пирожков.

    Для детского питания, хочется верить, гречневую ядрицу изготавливают из зерен, выращенных без пестицидов. В другой статье можно прочитать о том, как определять наличие химикатов в продуктах питания и возможно ли это вообще сделать в домашних условиях.


    Как правильно оценить качество и купить гречку

    Целостность упаковочного материала

    Очень часто гречневая крупа продается в упаковке (целлофановая лучше всего защищает от влаги). Обязательно проверять наличие в ней разрывов — очень частое явление.

    Обратите внимание на вес, указываемый на упаковке: зачастую покупатель сравнивает пакеты с разным весом в 1000г и 900г. Учитывайте этот маркетинговый трюк, когда сравниваете цены.

    В пакете с высококачественной гречкой не увидите примесей и сора. Это должна быть хорошо очищенная крупа, а сами крупинки должны быть одинакового размера как результат тщательной калибровки на современном оборудовании.

    Вид и цвет – очень важный показатель при выборе

    Очень о многом вам расскажет вид и цвет крупинок. Если гречневая крупа произведена из пропаренного зерна гречихи, то цвет у нее коричневый разных оттенков. Это быстроразваривающаяся крупа, у которой вкус будет нежнее, каша получится более рассыпчатой, но в результате высокотемпературной обработки на стадии производства полезные свойства ее несколько снижены.

    Если гречневая крупа произведена из непропаренного зерна, то цвет у нее бледный, кремовый с легким желтоватым или зеленоватым оттенком. Вариться такая крупа будет дольше, но полезные вещества в ней сохранены максимально.

    Высококачественная гречка имеет цвет однотонный: ее крупинки с ровными гранями и не различаются по цвету. При этом цвет у граней крупинок светлее, чем у ядра.

    Темно-коричневая, обработанная даже до красноватости – крупа, значительно потерявшая полезные свойства. Чаще всего получается в небольших хозяйствах, где не могут провести качественную современную обработку и ее вместо пропаривания прожаривают. Грани крупинок здесь, наоборот, могут иметь более темный цвет, чем ядро.

    Если крупинки присутствуют и светлые и темные — это значит, что смешаны разные виды круп, и при готовке они не одинаково себя поведут.

    Оцениваем по запаху и вкусу

    По запаху и вкусу также нужно проверять качество. Запах должен быть свойственным гречневой крупе: не плесневелый и не затхлый, без других посторонних включений. Правильный вкус — не кислый и не горький, и также без иных посторонних привкусов. При малейшем подозрении на брак – сдавайте назад в магазин. В любом случае не используйте.


    Рекомендации по хранению гречки

    Если крупу хранить не в плотно закрытой емкости (рекомендуется в стеклянной или керамической), то в ней могут образовываться токсические вещества, не смотря на то, что жир в гречке считается более-менее устойчивым к разложению.

    Надо помнить, что со временем вкус крупы ухудшается, полезные свойства уменьшаются, поэтому долго хранить не рекомендуется. Желательно хранить в плотно закрытой емкости в сухом темном прохладном месте. Крупы обязательно должны быть сухими, иметь влажность не более 11-12%. Для длительного хранения наиболее пригодна крупа-ядрица. Срок годности обычно 12 месяцев от даты изготовления.

    Чем полезен гречневый продел. Гречневая крупа (продел)

    Размещение объявлений — бесплатно и регистрация не требуется. Но есть премодерация объявлений.

    В горных районах Индии и Непала гречиху возделывали еще около 4 тысяч лет назад. Точных сведений о завозе гречихи в Россию нет, хотя по одной из версий, она попала к нам из Греции, что отразилось в ее названии. Достоверно известно, что эта крупа была известна на территории Киевской Руси уже в X — XI вв.

    Гречневый продел – это зерно с нарушенной структурой. Вырабатывают продел из непропаренного зерна, отделяя непосредственно ядро от оболочки. Продел быстро разваривающийся делают из пропаренного зерна.

    Гречка считается одним из незаменимых диетических продуктов. И, отметим, что данный продукт – это не зерно, а семечко растения из семейства ревеневых.

    Диетические свойства гречки определяются, в первую очередь, ее уникальным химическим составом. Она содержит мало углеводов по сравнению с другими крупами – до 30%, большинство из которых легко усваиваются организмом.
    Содержание белков в гречневой крупе порядка 16% — ценность его обусловлена наличием большого количества незаменимых аминокислот. Жира в крупе содержится до 3%, клетчатки — до 1,3%.

    Гречиха богата макро- и микроэлементами, особенно железом. Также имеет значение калий, йод, кальций, цинк, медь, фосфор. Лечебные свойства во многом объясняются содержанием витаминов группы В, и рутина. Органические кислоты (яблочная, щавелевая и лимонная) присутствуют в незначительных количествах.

    Полезные свойства

    Энергетическая ценность гречневой крупы составляет 307 килокалорий на 100 грамм. Поэтому она назначается диетологами при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, отеках, атеросклерозе и болезнях печени. Гречка понижает уровень холестерина в крови, полезна для диабетиков и страдающих ожирением, облегчает течение болезни при ревматоидном артрите, анемии, гипертонии и варикозном расширении вен.

    Применение

    Гречку не следует замачивать и подвергать длительному температурному воздействию, потому как при этом она теряет часть своих полезных свойств. При готовке также нельзя добавлять молоко и сахар.

    Варят гречневую крупу на медленном огне в посуде с плотно закрытой крышкой. Воды берут ровно в два раза больше по объему, чем крупы. При такой пропорции вся вода перейдет в гречку, а каша будет вкусная и рассыпчатая. Рекомендуется также снять с огня слегка недоваренную крупу и накрыть кастрюлю крышкой, чтобы она «дошла».

    Последние топики форума на нашем сайте
    • Колокольчик / Какую маску можно делать, чтобы избавиться от черных точек?
    • Боннита / Что лучше — химический пиллинг или лазерный?
    • Маша / Кто делал лазерную эпиляцию?
    Другие статьи раздела
    Рис полированный
    Шлифованный рис отличается белым цветом зерен, при этом верхний жесткий слой и бурый слой отрубей полностью удалены. Рис является одной из древнейших сельскохозяйственных культур. Одомашнивание риса произошло около 9 тысяч лет назад, в странах с теплым влажным климатом. В Японии, Индии и Китае к рису относятся очень трепетно — он считается основной пищей населения. Рис очень капризен, поэтому там, где температура может опустится ниже чем 10°С, выращивать рис не представляется возможным.
    Киноа
    Произрастает этот злак в Америке, поэтому его не так часто встретишь в широкой продаже, разве что в магазинах, торгующих органикой. Эта крупа имеет в составе массу витаминов и микроэлементов, и схожа по составу с молоком матери, так как усваивается практически полностью.
    Пшенная каша рассыпчатая
    Просо, из которого делают пшенную кашу, прижилось давно, примерно с ІІІ тыс. до н.э., благодаря своей неприхотливости и морозостойкости. Но первыми его оценили по достоинству китайцы. Еще совсем недавно пшенка была «коронным» блюдом на столе у наших бабушек. Ее любят как за хорошие вкусовые качества, так и за питательность. Пшено — недорогая и доступная крупа, многим напоминающая детство.
    Толокно
    Толокно — мука из овсяных или ячменных зерен, изначально пропаренных, высушенных, прожаренных, очищенных и истолченных.
    Толокно, в отличие от помолотой муки, наделено замечательным вкусом, очень питательно по причине сохранения всех зерновых частей, а в помолотой муке самые питательные фракции зачастую идут в отход. Так как толокно сохраняет в себе все элементы изначальных растений, мука из толокна готова к употреблению в пищу без какой — либо обработки.
    Раньше толокно готовили из овса, подержанного всю ночь в теплой печке. Зерновые белки изменялись, а мука из этих зерен утрачивала возможность образования клейковины, но при этом имела возможность набухнуть в воде и получиться густой.
    Гречневая крупа (ядрица)
    Родиной гречка являются горные зоны Непала и Индии. Эта крупа является одним из ключевых продуктов в рационе любого человека. За счет богатого содержания клетчатки блюда из гречневой крупы являются лучшим продуктом для похудения. Стоит отметить, что из-за содержания трудноусваеваемых углеводов, гречка не повышает уровень сахара в крови. Как правило, для людей, страдающих диабетическими заболеваниями, гречка становится основным продуктом питания.

    Каждую хозяйку беспокоит вопрос: чем заменить привычные блюда, чтобы было и вкусно, и сытно. На столе часто появляется старинная русская еда — гречка. Предлагаем 10 вкусных рецептов на разные случаи жизни. И не забывайте баловать свою семью не только разнообразными основными блюдами, но и вкусными рецептами десертов!

    Гречневая Каша обыкновенная

    Гречку переберите и поджарьте до золотистого цвета. Вскипятите воду, посолите ее, добавьте сливочное масло и всыпьте крупу. Варите 10-15 минут на медленном огне, после чего замотайте в полотенце и оставьте, чтобы каша «дошла». Если гречка готовится впрок, можно, укутав ее в газету и полотенце, поставить под подушку. Так она лучше упреет и в течение нескольких часов ее не нужно будет разогревать.

    Гречка, обжаренная в яйце

    Гречку можно обжарить, вбив в крупу яйцо, а потом готовить, тщательно помешивая, прямо на сковороде. Или можно поджарить лук с яйцами, а потом добавить к ним уже готовую кашу.

    Ароматная Гречневая кашка

    В закипевшей воде (1,5 стакана) растворите половину бульонного кубика, положите ложку сливочного масла и стакан гречки, плотно накройте крышкой и варите 15 минут. Потом снимите кастрюлю с огня и, не открывая, дайте каше потомиться.

    Гречневая Каша с овощами

    а с овощами Если варить гречку обычным способом, но в процессе добавить болгарский перец, получится очень ароматная кашка. Другой вариант: обжарить лук, морковку, грибы и перемешать с готовой гречкой. Добавки для тех, кто не соблюдает пост, — тушеное мясо или печень.

    Куриная греча

    Вареную курицу нужно порезать на мелкие кусочки и вместе с обжаренной в масле морковью добавить в уже готовую, только что снятую с огня гречку.

    Гречка по-флотски

    Все знают, что такое макароны по-флотски, но мало кто в курсе, что так же можно приготовить и гречку. Это блюдо для тех, кто не постится: нужно пожарить сырой фарш с луком (другой вариант — пропустить вареное мясо через мясорубку и добавить лук) и смешать с кашей, тоже предварительно обжаренной на сковороде.

    Суп из гречки и овощей

    Понадобится: 1 луковица, 2-3 моркови, 3 картофелины, стакан гречки, соль, зелень, лавровый лист, перец горошком, сливочное масло (можно растительное). Воду вскипятите, посолите, бросьте луковицу. Пока она варится, нарежьте овощи и тоже отправляйте в кастрюлю. Положите туда и промытую гречку, а когда суп будет почти готов — зелень и масло. Еще можно приготовить супчик из тушеной говядины и гречки. Мясо и гречневая каша варятся отдельно, после чего смешиваются, добавляется зажарка из моркови и лука. Все заливается бульоном и тушится 15 минут. В конце можно добавить зелень и томатную пасту.

    Гречневая запеканка

    Это блюдо вполне подойдет для праздничного стола, а готовится просто. Приготовьте стакан гречки, 2 луковицы, филе любой рыбы, 2 столовые ложки томатного соуса, 150 граммов сыра, 2 ложки майонеза. Из гречки сварите кашу. Лук мелко порежьте и обжарьте до золотистого цвета. Рыбу посолите, поперчите и тоже обжарьте. В сковороду складываются слоями: гречневая каша, томатный соус, жареная рыба, жареный лук, снова рыба, томатный соус, тертый сыр, майонез. Запекайте все в духовке до образования румяной корочки. Подавать на стол лучше в теплом, а не в горячем виде.

    Гречишный коржик

    Для этого блюда лучше взять гречку, которая варится в пакетах. А кроме нее, 2-3 сосиски, 200 граммов грибов, 2 яйца, острый томатный соус, перец. Пока готовится гречка, смешайте яйца и томатный соус, мелко нарежьте сосиски, грибы обжарьте. Добавьте все в гречку, посолите и поперчите, перемешайте и выложите на смазанную маслом сковороду. Запекайте в течение 10 минут. Такой коржик хорошо подавать к щам из кислой капусты или есть со сметаной.

    Гречневая Каша с треской

    Потребуется: 2 трески, 1 крупная луковица, 2 столовые ложки муки, растительное масло, стакан гречки, майонез, томатный соус, соль и перец. Треску нарежьте на куски, посолите, поперчите, обваляйте в муке и обжарьте. Готовую гречневую кашу выложите в смазанную жиром сковороду, в середину рыбу, а сверху обжаренный лук, Все залейте смесью томатного соуса и майонеза, после чего запеките. Конечно, треску можно заменить на любую другую рыбу с сочной мякотью.
    Для женщин, страдающих от приливов, гречка очень полезна. Она обеспечивает организм калием, как и курага, изюм, грецкие орехи и мед.

    Гречиха не накапливает в зерне радиоактивных веществ и тяжелых металлов. На гречиху не нападают вредители, ее не «душат» сорняки, поэтому фермеры не используют пестициды и гербициды для борьбы с этими проблемами. Гречки не коснулась генная инженерия. Поэтому, покупая гречиху, Вы покупаете экологичный продукт.
    Продел зеленой гречки – продукт, получаемый при производстве зеленой гречки, т.е. кусочки, образуемые при ее переработке (шелушении). Это абсолютно «сырой», не обработанный продукт.

    Гречневая крупа бывает двух видов — ядрица и продел. Ядрица — это целое ядро гречихи, а продел — ядро, расколотое на части. И ту, и другую вырабатывают из гречишного зерна с помощью отделения плодовых оболочек.
    Гречка насыщена флавоноидами, которые защищают организм от болезней, расширяя действие витамина С, и действуют как антиоксиданты. В ней также много железа, которого так не хватает людям с пониженным гемоглобином.
    Гречневая крупа благотворно влияет на кроветворение, в ней много микро- и макроэлементов и витаминов. Питательные вещества, которые содержаться в гречке, регулируют уровень сахара в крови. Также гречка ценится за ее способность хорошо утолять голод.
    В XX веке гречиху стали называть «царицей круп» за ее рекордное содержание витаминов, микроэлементов, полноценных белков, необходимых для здоровья человека. Речь идет, конечно же, о сырой или зеленой гречке, которая очищается по специальной технологии.
    Гречка, которую мы знаем с детства как натуральный продукт, на самом деле проходит мощную промышленную обработку. Чтобы продлить срок годности, ее пропаривают при высоких температурах, сушат и охлаждают. Настоящая гречиха нежного зеленого цвета и на вкус напоминает лесные орехи.
    Почему зеленая гречка полезнее?
    Высокие температуры, к сожалению, полностью убивают в темной гречке ферменты, важные для нашего пищеварения. Зеленая даже в отварном виде содержит антиоксидантов до 182 мг / 100 г».
    Сырая гречиха, в отличие от обжаренной, прорастает — корешки появляются уже через сутки после замачивания. В таком виде она содержит еще больше полезных веществ, в том числе, антиоксидантов — 383 мг / 100 г. В ростках концентрируется максимум ферментов. Эти вещества помогают молодому растению выжить даже в неблагоприятных условиях. Тот же эффект проростки оказывают на наш организм — нейтрализуют неблагоприятные экологические факторы, улучшают иммунитет и тормозят старение клеток.
    Проростки, помимо прочего, богаты рутином (укрепляет стенки сосудов и капилляров), поэтому особенно пригодятся при гипертонии, диабете, варикозном расширении вен, тромбофлебите, геморрое, ожирении. Удобнее всего добавлять проростки утром в салаты и мюсли.

    Чем полезна зеленая гречка?

    Гречка издавна используется как ценный диетический продукт: она богата растительными белками, железом, витаминами группы В (В1, В2, В6, В9 – фолиевой кислотой), Р, РР, рутином, кальцием, фосфором, йодом, калием, магнием, щавелевой кислотой и др. (см. таблицу содержания витаминов и микроэлементов в различных крупах).

    Важно, что в свежей зеленой гречке все эти вещества полностью сохранены, а не разрушены термообработкой.

    Гречка содержит сложные углеводы, которые долго расщепляются и сохраняют чувство сытости. При этом, по сравнению с другими крупами, углеводов в гречке содержится меньше, так что при постоянном употреблении зеленой гречки в пищу ожирение Вам точно не грозит.

    Зеленая гречка укрепляет сосуды (благодаря содержащемуся в ней рутину), очищает печень и кишечник, помогает избавиться от заболеваний пищеварительного тракта и поджелудочной железы, способствует заживлению язв в желудке и кишечнике, выводит из организма токсины и радионуклиды, способствует нормализации обмена веществ (очень полезна при диабете, ожирении), избавляет от запоров.

    Гречка помогает лечить заболевания крови благодаря своему сильному очищающему воздействию и тому, что она укрепляет стенки кровеносных сосудов. Гречку рекомендуют употреблять при атеросклерозе (она выводит лишний холестерин из организма), ишемии, гипертонии, лейкемии, анемии, большой кровопотере.

    Гречка даже повышает потенцию. Чем не повод приучить и мужа к здоровому питанию!
    Гречку можно применять и как способ похудения: всем известная гречневая диета может спокойно проводиться и на зеленой гречке, будет гораздо больше пользы, чем от обжаренных семян. Но, конечно, в данном случае крупу запаривать не нужно, просто замачивайте или проращивайте. Будьте готовы к тому, что пойдет мощное очищение кишечника: я уже упоминала, что гречка – природный чистильщик желудочно-кишечного тракта.

    Не пугайтесь, если в первые дни питания зеленой гречкой Вы почувствуете дискомфорт в кишечнике и начнете часто бегать в туалет. Это гречка выводит шлаки и токсины, надо просто подождать. Но, конечно, при наличии тяжелых заболеваний ЖКТ, лучше всего сначала проконсультироваться у гастроэнтеролога.

    Зеленая гречиха быстро варится (10–15 минут) и идеально подходит как основа для каш и традиционно рисовых блюд, например ризотто с грибами. У нее очень нежный вкус: одним он напоминает лесные орехи, другим — жареную картошку.

    Никогда бы не подумала, что обычная гречка может меня так удивить. Представляете, оказывается, настоящий цвет живой гречки – вовсе не коричневый! Коричневой она становится после обжарки, т.е. в магазинах продается уже термообработанный продукт, с практически убитыми витаминами и полезными веществами. А настоящая живая гречка – зеленая!

    При ближайшем рассмотрении зеленая гречка удивляет меня еще больше: она вкусна даже в сухом виде, ее можно есть просто так, как семечки. Не липнет к зубам, легко разжевывается (а вы пробовали когда-нибудь разжевать сухое семечко обжаренной гречки?), и, действительно, вкусная. Зеленую гречку можно и варить, как обычную кашу, но есть ли в этом смысл? Покупать живое зерно, полное природных сил и витаминов, чтобы потом все эти достоинства уничтожить термообработкой?

    Как готовить зеленую гречку?

    Зеленую гречку едят так: замачивают в чистой прохладной воде на 1-2 часа, затем промывают (при замачивании гречка выделяет слизь, как и живые семена льна), сливают воду и оставляют влажную гречку постоять ночь.

    Лучше всего ёмкость с крупой прикрыть крышкой, но неплотно, чтобы лишняя влага испарилась и снова не образовалась слизь, которая не всем нравится. К утру из зернышек уже проклевываются ростки! Представляете, какая жизненная энергия кроется в гречишных зернах? Если дать гречке постоять подольше (сутки-двое), то ростки, соответственно, вырастут еще. За сутки вырастают примерно до 0,5 – 1 см.

    Ростки очень нежны и приятны, по вкусу напоминают свежие семена подсолнечника. Крупа очень быстро размягчается, и уже после замачивания представляет собой готовую к употреблению кашу.
    Пророщенную зеленую гречку можно есть просто так, а можно добавить соли и нерафинированного масла. Можно добавить пророщенные зерна в овощной салат. Но, действительно, вкусно и просто так, безо всяких добавок.

    Свойства гречневого продела

    Полезный, натуральный продукт.
    Легко измельчается домашним блендером до любой нужной фракции.
    Можно применять для сыроедно-веганских рецептов: для сладких и соленых пикантных блюд.
    Отлично сочетается с овощами.
    Очень сытный натуральный продукт.
    Измельченный до состояния муки, гречневый продел можно использовать и в «несыроедной» кухне (например: в блинах, оладьях, пирогах и тортах).
    Содержание витаминов (мг/100 гр): В1 до 0.58, В3 до 4.19, В6 до 4.5,
    Е до 6.7, С до 1.49, также содержатся: рутин, каротин, витамин К.
    Пищевая ценность на 100 гр продукта: белки — 9.5г, жиры — 2.3г, углеводы 56г. Калорийность -320 ккал.

    → Гречневая (продел)

    Гречка — вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

    Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

    Гречка содержит меньше углеводов , чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка — богатый источник железа . Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций , фосфор , йод , соли железа , щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод , который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

    Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень , очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

    Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

    Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды . Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить «под подушку». Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды . Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более — мешать кашу.
    Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
    Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.

    Состав 100 гр. продукта:
    вода , г 14
    белки , г 9. 5
    жиры , г 1.9
    углеводы , г 72.2
    моно- и дисахариды, г 1.1
    клетчатка, г 1.1
    крахмал, г 60.7
    зола, г 1.3
    калий , мг 320
    кальций , мг 20
    магний , мг 150
    натрий , мг 3
    фосфор , мг 253
    железо , мкг 4900
    кобальт , мкг 1
    марганец , мкг 1120
    медь , мкг 360

    Гречневый продел это — гречневая сечка. По полезности она не уступает цельной крупе. Времени на ее приготовление требуется меньше, а значит, в ней больше сохраняется полезных веществ. Каша из гречневого продела готовится легко и разваривается быстрее, чем ядрица. Из него можно готовить запеканки, крупеники, биточки, жидкие молочные каши для детей.

    Попробуйте приготовить разные блюда из гречневой сечки. Возможно, одно из них в вашей семье станет любимым. А теперь точнее расскажу о том как и сколько варить гречневый продел.

    Каша обычная

    Продукты:
    гречка (продел) – полтора стакана, одно яйцо, три ложки манки, сливочное масло, соль, вода.

    Приготовление

    1. Крупу переберите (если есть необходимость), высыпьте в приготовленную для каши кастрюлю. Лучше взять посуду с толстым дном, неэмалированную – тогда гречка будет вариться равномерно, хорошо разбухая и не пригорая.

    2. Отдельно вскипятите воду. Вбейте в сечку сырое яйцо и хорошенько перемешайте. Всыпьте немного манной крупы. Снова перемешайте, а затем откиньте на дуршлаг и крутым кипятком начинайте ее промывать. В зависимости от загрязнения ее промывают до пяти раз.

    3. Высыпьте сечку в кастрюлю, последний раз залейте горячей водой, ¾ воды слейте, а четверть должна остаться в кастрюле. В процессе такой промывки крупа набухнет.

    4. Затем посолите, кастрюлю накройте крышкой и поставьте варить гречневый продел на слабый огонь, чтобы каша доходила постепенно. Через пять минут она будет готова!

    Разложив по тарелочкам и добавив в каждую по кусочку масла, приглашайте к столу. Приятного аппетита!

    Полезные советы

    * Если воды в кастрюле будет больше – рассыпчатой каши не получится.

    * В процессе варки кашу не мешайте и не поднимайте крышку. Чтобы проверить ее на готовность, по истечении нужного времени раздвиньте крупу ложкой: если вода еще не выкипела – поварите еще.

    * Предварительно замачивать сечку в воде не желательно: хотя каша при этом и получается нежнее, однако она теряет много полезного.

    Гречневая каша (продел) в горшочке со свининой

    Продукты:

    Полтора стакана гречневой сечки, одно яйцо, три ложки манной крупы, 200 г нежирной свинины, средняя луковица и морковь, 2-3 помидора, растительное масло для жарения, соль, вода.

    1. Свинину порежьте на небольшие кусочки. Подготовьте овощи, почистив и порезав: лук – полукольцами, морковь – брусочками. Помидоры обдайте кипящей водой и удалите с них кожицу, затем плоды порежьте на дольки.

    2. На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла поджарьте кусочки мяса (чтобы зарумянились), добавьте лук и морковь. На стадии полуготовности выложите к ним порезанные помидоры. Убавив огонь, поперчите, посолите, и пусть смесь тушится минут пятнадцать.

    3. Гречневую сечку промойте способом, описанным выше. К подготовленной крупе добавьте по вкусу соль, перемешайте.

    4. Глиняный горшок осторожно обдайте кипятком, переложите в него гречку, сверху уложите мясо с овощами. Накрыв крышкой, поставьте его в духовку. Включите печь, выставив необходимый температурный режим (200 С). Когда она нагреется до нужной температуры, горшочку нужно будет еще постоять минут пять-десять (время зависит от его размера).

    5. Достав из духовки горячий горшочек с кашей, поставьте его сразу на деревянную подставку или полотенце, но не на холодную поверхность, потому что глиняная посуда от резкого перепада температур может дать трещину. На тарелочку к порции каши с мясом можно добавить немного зеленого укропа.

    Гречневая размазня с молоком

    Такие каши часто варят для маленьких детей. Чтобы приготовить вязкую гречневую кашу из продела, нужно его засыпать сразу в горячую воду. Жидкости для этого нужно в два-два с половиной раза больше, чем сечки. Предварительно крупу смешивают с небольшим количеством холодной воды.

    Продукты:
    стакан гречневой сечки, четыре-пять стаканов молока, пару ложек сливочного масла, соль, сахар.

    Приготовление

    Воду доведите до кипения, засыпьте промытую крупу и варите, помешивая, пока вся жидкость не впитается. Затем добавьте горячее молоко, масло, соль, сахар и продолжайте варить до готовности.

    Крупеник из каши-размазни

    Продукты:
    килограмм каши-размазни, полкило творога, три яйца, три ложки сливочного масла, две ложки панировочных сухарей, пара ложек сметаны, соль, сахар.

    Приготовление

    1. Пропустите творог через мясорубку (можно протереть через сито), смешайте с вязкой кашей (рецепт смотрите выше). Добавьте сырые яйца, соль, сахар, масло. Перемешайте.

    2. Возьмите большую сковороду, смажьте маслом и посыпьте сухарями. На нее выложите приготовленную смесь слоем примерно в три-четыре сантиметра, разровняйте. Сверху смажьте сметаной.

    3. Запекайте в духовке до готовности.

    Гречишные котлеты

    Продукты:
    гречневая крупа (гречневый продел) – один стакан, два яйца, две ложки муки, соль.

    Приготовление

    Сварив из продела вязкую гречневую кашу (по рецепту, данному выше), протрите ее через сито, добавьте свежие яйца и муку. Посолите. Хорошо перемешав, сформируйте из полученной массы котлетки, обваляйте их в сухарях и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжарьте. Такие котлеты хороши в качестве самостоятельного блюда с мясной либо грибной подливкой. Можно подать сметанный соус.

    Гречневый продел рецепты блюд. Какая гречка лучше? Полезные свойства гречневого продела

    → Гречневая (продел)

    Гречка — вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

    Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

    Гречка содержит меньше углеводов , чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка — богатый источник железа . Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций , фосфор , йод , соли железа , щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод , который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

    Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень , очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

    Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

    Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды . Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить «под подушку». Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды . Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более — мешать кашу.
    Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
    Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.

    Состав 100 гр. продукта:
    вода , г 14
    белки , г 9. 5
    жиры , г 1.9
    углеводы , г 72.2
    моно- и дисахариды, г 1.1
    клетчатка, г 1.1
    крахмал, г 60.7
    зола, г 1.3
    калий , мг 320
    кальций , мг 20
    магний , мг 150
    натрий , мг 3
    фосфор , мг 253
    железо , мкг 4900
    кобальт , мкг 1
    марганец , мкг 1120
    медь , мкг 360

    Сечка или продел – это дробленая гречка, обладающая внушительным перечнем преимуществ по сравнению с традиционным видом продукта. Даже после механической обработки компонент сохраняет все свои физические и химические свойства. При этом данный вариант злака требует меньше времени на приготовление, а получается более мягкими и нежным. Да и полезных компонентов из-за более короткого температурного воздействия сохраняется в составе больше. Конечно, все это возможно только в том случае, если варить изделие правильно, с учетом определенной специфики.


    Особенности работы с сечкой

    Приготовить гречневый продел совсем несложно, но, чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо, придется немного постараться. Особое внимание нужно уделить обработке компонента. Независимо от типа рецепта, всегда придется помнить о следующих нюансах:

    • Если на 1 часть каши взять 2 части воды, блюдо получится рассыпчатым. Когда хочется приготовить что-то более жидкое, воду берем в большем объеме.
    • Перед тем, как подвергать продукт термической обработке, его нужно перебрать.
    • Варить крупу лучше всего в неэмалированной емкости, с толстым дном. В этом случае компонент проварится равномерно, не пригорит и хорошо разбухнет.
    • В процессе варки гречневый продел не нужно размешивать, не рекомендуется даже поднимать крышку емкости. Только через установленное время проверяем продукт на предмет готовности. Для этого осторожно раздвигаем его, проверяя наличие воды. Если жидкость еще осталась, массу нужно проварить еще немного.

    Совет: Механически обработанную крупу можно использовать для приготовления полезных десертов. Нужно просто добавить в процессе варки не соль, а сахар, а после обработки в него добавляются слегка подогретые сливки или немного сливочного масла.

    • Если предварительно замочить продел в воде, он получится даже еще нежнее, но при этом из продукта выйдет значительная часть полезных компонентов.

    Нередко гречневый состав, отваренный на воде, используют в качестве составляющего сложных блюд. В этом случае продукт сначала полностью готовится одним из способов, после чего соединяется с остальными компонентами.

    Варианты приготовления продела на плите

    Если есть немного свободного времени, то продел рекомендуется подвергнуть следующей обработке:

    1. На стакан гречки нам понадобится куриное яйцо, столовая ложка манной крупы, немного сливочного масла, соль по вкусу, вода в зависимости от желаемой консистенции продукта.
    2. Крупу перебираем, пересыпаем в посуду для варки. Отдельно кипятим воду, которой потом будем промывать продукт.
    3. Я продел разбиваем сырое яйцо и манку, тщательно все перемешиваем. Полученную массу откидываем на дуршлаг и начинаем промывать кипятком. В зависимости от степени загрязнения продукта, это можно сделать от 3 до 5 раз.
    4. После этого перекладываем массу обратно в кастрюлю, заливаем кипятком в желаемой пропорции, через минуту половину жидкости сливаем.
    5. Добавляем соль, ставим продукт на слабый огонь. После закипания продел нужно варить не более 5 минут.
    6. Готовый продукт раскладываем по тарелкам и приправляем маслом.

    Когда время поджимает, достаточно выполнить следующие манипуляции:

    1. На стакан гречки берем 2 стакана кипятка, столовую ложку манки, немного соли, сливочное масло по вкусу.
    2. Гречневый продел засыпаем в кастрюлю для варки, заливаем холодной водой, перемешиваем, сливаем жидкость. Так повторяем несколько раз, пока жидкость не будет оставаться прозрачной.
    3. Заливаем подготовленный продукт кипятком и ставим на средний огонь. После закипания всыпаем манку, перемешиваем, уменьшаем жар до минимума, продукт солим, емкость накрываем крышкой. Варить массу нужно чуть дольше, около 6-7 минут.
    4. Готовый гречневый продел рекомендуется настоять еще в течение 5 минут, после чего его можно раскладывать по тарелкам, приправлять маслом и подавать.

    При желании манку и гречку можно взять в равных количествах, тогда на выходе получится уже не просто гарнир, а настоящее самостоятельное блюдо.

    Как приготовить кашу из продела в духовке?

    Гречневый продел не обязательно варить традиционным способом на плите, не менее вкусное блюдо получается при запекании подготовленного продукта в духовке. В этом случае действуем по одному из описанных выше способов, но только до того момента, как масса закипит. Тогда солим ее при необходимости, плотно прикрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку. Время выдержки составляет от 10 до 15 минут в зависимости от изначального объема воды. В готовом блюде жидкость должна полностью испариться.

    Помимо этого, измельченную гречку принято варить на молоке. На выходе получается густая или слизистая каша с мягкой текстурой и очень нежным вкусом. Ее приправляют солью или сахаром в зависимости от назначения блюда, иногда используют дополнительные специи (корицу, ванилин).

    Гречневый продел, иначе называемый сечкой — это ядро гречихи, раздробленное на части. Обычно его получают путем отшелушивания зерен от оболочки, а затем раскалывают на части. Продел сохраняет все ценные свойства гречки. В такой крупе содержится много клетчатки, очищающей организм, поэтому она особенно полезна при заболеваниях ЖКТ. Разваривается гречневый продел в несколько раз быстрее ядрицы. И поэтому он сохраняет при варке больше полезных веществ.

    Гречка — источник силы и здоровья

    Это зерно начали выращивать еще до нашей эры в Индии, но в Россию оно пришло из Греции, поэтому и получило такое название. В входит множество микроэлементов и витаминов, из нее можно приготовить полезные и питательные блюда: каши, запеканки, биточки, крупеники. Благодаря низкой калорийности эта крупа — один из наиболее популярных диетических продуктов, а уникальный химический состав делает ее необходимой для тех, кто заботится о своем здоровье. В Италии, например, она считается настолько целебной, что продается исключительно в аптеках. Гречневая крупа (продел) — один из самых экологически чистых продуктов, так как она очень неприхотлива к окружающим условиям, в частности, к качеству почвы, и устойчива к сорнякам. Поэтому при ее выращивании практически не используются удобрения и пестициды.

    Польза гречневого продела

    Эта крупабогатейший источник кальция, фосфора, витаминов группы В. Все это делает ее ценным лечебным продуктом. Она имеет много полезных качеств:

    • благодаря повышенному содержанию железа гречневый продел используется при лечении анемии и других заболеваний, связанных с недостатком этого вещества;
    • крупа обеспечивает хорошую работу кишечника и других органов брюшной полости;
    • помогает при болезнях суставов;
    • улучшает кровообращение;
    • снижает уровень холестерина;
    • она усваивается организмом достаточно долго и на много часов оставляет ощущение сытости.

    Такая высокая концентрация полезных веществ всегда помогает укреплять организм, поэтому гречку используют в период восстановления организма после перенесенных заболеваний. Это один их самых низкоаллергенных продуктов, поэтому каши из нее дают даже детям до года. Растительный белок, которым богат гречневый продел, не уступает по составу и свойствам животному белку, что делает его ценным для людей, придерживающихся вегетарианства. К плюсам этой крупы можно отнести и то, что она может очень долго храниться.

    Каша из гречневого продела

    Из этой крупы можно приготовить как рассыпчатые, так и вязкие каши, использующиеся для детского и лечебного питания. И «размазня» из продела получается лучше, чем из ядрицы.

    Как варить такую кашу:

    1. Перед варкой необходимо перебрать и промыть крупу, для улучшения вкуса можно обжарить продел без масла, доведя до золотистого цвета.
    2. Предварительно замачивать его не нужно, а во время приготовления не следует долго кипятить, поскольку при этом теряется часть полезных свойств. Кладут крупу в уже кипящую воду.
    3. Варят гречневый продел на медленном огне в закрытой кастрюле.
    4. Во время варки кашу не перемешивают. Лучше вообще не поднимать крышку.
    5. Если готовится рассыпчатая каша, то пропорции воды и продела должны быть 2:1, а снимать с огня нужно, когда крупа слегка недоварена, но так, чтобы вся вода впиталась.

    Гречневый продел особенно вкусен, когда его подают с различными подливами. В готовую кашу также можно добавить зелень, масло или сметану.

    Гречневый продел на молоке

    Для приготовления понадобятся: стакан продела, 1 литр молока, 2 столовых ложки сахара, немного сливочного масла и соли. Готовится она очень просто:


    Еще один рецепт — каша-размазня с молоком. Обычно такую кашу готовят для детей. Продукты для готовки: на 1 часть продела нужно взять 4 части молока, немного воды, сливочное масло, сахар и соль. Нужно всыпать продел в кипяток и варить, пока вода полностью не впитается. После этого надо добавить предварительно подогретое молоко и остальные продукты.

    Гречневый продел — просто идеальный продукт, исключительно полезный для всех, кто следит за своим самочувствием и здоровьем детей, к тому же очень простой в приготовлении.

    Современные люди могут купить сейчас все, ведь торговые точки предлагают нам огромный выбор продуктов, и даже тех, что мы раньше никогда не видели. Экзотические фрукты, овощи, восточные пряности, сухофрукты и сладости – доступно все, но есть среди всего ассортимента традиционные, простые, но не теряющие своей актуальности, продукты. Мы сегодня поговорим про гречневый продел, о котором многие даже ничего не знают, а ведь он легкодоступен для всех, прост в приготовлении и несет пользу для нашего здоровья.

    Что такое продел гречневый и зачем он нужен?

    Логично, что продукт этот делается из гречки, потому и название у него соответствует. Ну, гречку-то все мы знаем, считаем ее блюдом традиционным. Кстати, гречка хоть и существует уже примерно десять столетий, но она была привезена в наши края. Разные источники говорят по-разному, но самая распространенная легенда – это то, что культура попала к нам из Греции. Оттого и название она такое получила, и уже примерно с десятого столетия гречка упоминается постоянно в разных источниках.

    И есть за что любить продукт, ведь крупа полезная, диетическая, она может не только быть простой, доступной пищей, но и лекарством от некоторых недугов. Гречка бывает целой, и тогда она зовется ядрицей, но может быть она и расколотой, при этом отделяется оболочка от ядра – это есть наш гречневый продел. Продукт очень быстро и просто готовится, доступен всем, и также может нести свою пользу. Но выбирайте продел качественный, иногда производители заманивают покупателя очень низкой ценой, только вот в упаковке можно видеть не раздробленную крупу, а отходы.

    Полезные свойства гречневого продела

    Продел полезен для нашего здоровья, только, как мы уже сказали ранее, продукт должен быть действительно качественным. В этом случае он будет нести нужную службу организму. Гречневый продел по калорийности уступает своему собрату, что подходит для тех, кто сидит на диетах, для людей на реабилитации. Но при этом в составе много белков, углеводов, которые полностью усваиваются, наполняя тело энергией и не создавая жировых отложений.

    Продел, как и многие растительные продукты, имеет в составе грубые волокна или всем известную клетчатку. Она представлена в виде сложных углеводов. Волокно не усваивается организмом, но чистит его, нормализует деятельность всего ЖКТ, при этом избавляя от ряда недугов, также служит и профилактикой. В общем, продукт из гречки имеет в составе много витаминов, минералов, что нужны нашему иммунитету, в целом здоровью.

    Для сведения! БЖУ гречневого продела – калорийность 306 ккал, содержание белка – 9.5 граммов, жиров – 2.3 грамма и рекордсмен по углеводам – 60.4 грамма.

    • нервное напряжение, усталость, депрессия, стрессы;
    • ослабленная иммунная система;
    • недуги печени;
    • высокое давление;
    • сахарный диабет и высокое содержание холестерина в крови;
    • недуги сердечно-сосудистой системы и ЖКТ;
    • проблемы с суставами, венами;
    • запор и геморрой.

    Гречневый продел быстро готовится и меньше теряет своих полезных веществ во время термической обработки. А приготовить его просто, при этом можно сделать разные блюда, о чем и читайте далее.

    Это интересно! Родина крупы Индия и горные районы Непала. Здесь культуру растят уже больше четырех тысяч лет, почитают ее. В наше время гречка распространена во многих странах, и даже сейчас ее очень ценят, например, итальянцы считают крупу целебной, и купить в стране гречку можно в аптеках.

    Как варить просто и быстро полезный гречневый продел?

    Варим молочную кашу

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • молоко – 800 мл или 4 стакана;
    • соль, сахар – по вкусу;
    • масло сливочное.

    Продел очищаем от ненужных элементов, промываем его через дуршлаг. Ставим кипятить воду, чтобы ее было больше в два раза, чем крупы. Засыпаем гречневый продел, варим, пока вся вода не выпарится. После чего заливаем молоком, сыпем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения и выключаем. Кладем перед подачей немного сливного масла. Такая каша будет нежной и может использоваться для детей.

    Кашу можно делать и не на молоке, а на воде, как гарнир. Тогда вы просто варите в пропорции 2:1 гречневый продел с солью и специями, какие вам больше нравятся, после чего даете ему постоять, чтобы вся каша напиталась влагой, далее уже кладете масло и подаете к столу.

    Делаем вкусные горшочки в духовке

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • мясо – можно взять куриной филе или нежирную свинину – 250 грамм;
    • соль, специи – по вкусу;
    • лук – 1-2 штуки;
    • морковь – 1 средняя;
    • помидоры или томатная паста для жарки;
    • масло растительное для жарки.

    Крупы промываем, очищаем от вкраплений. Мясо режим соломкой, лук полукольцами, морковь или режим, или трем на крупной терке. На сковороде раскаляем масло, после чего обжариваем немного лук и морковь, далее кладем мясо, чтобы оно стало румяным. В конце льем немного томатной пасты, чтобы блюдо получилось более вкусное и насыщенное.

    Горшочки обдаем кипятком, выкладываем в них крупу, перчим и солим, кладем также мясо, овощи. Горшочек можно залить на треть куриным бульоном или водой. После чего ставьте в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут. Горшочки подают со сметаной, зеленью и тушеными овощами.

    Жарим котлеты из гречневого продела

    Нам понадобится:

    • крупа – 1.5 стакана;
    • яйцо – 2 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • соль, специи – по вкусу;
    • мука – 2 ложки;
    • панировочные сухари;
    • масло для жарки.

    Крупу варим, как уже было рассказано ранее – 2:1 под крышкой. Даем ей остыть, лук чистим, режим кубиками, обжариваем. После чего смешиваем кашу, лук, взбитое яйцо, постепенно подсыпаем муку. Солим, перчим. Сковороду раскаляем и жарим котлетки, после того как обмакнули их в панировке. И вот вы узнали, как же готовить гречневый продел.

    Гречка и продукты из нее несут пользу нашему здоровью, усваиваются хорошо и помогают похудеть. Необязательно есть только кашу, ведь есть и другие вкусные рецепты.

    Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Главный редактор

    Гречневый продел рецепты приготовления разных блюд. Как и сколько варить гречневый продел

    Современные люди могут купить сейчас все, ведь торговые точки предлагают нам огромный выбор продуктов, и даже тех, что мы раньше никогда не видели. Экзотические фрукты, овощи, восточные пряности, сухофрукты и сладости – доступно все, но есть среди всего ассортимента традиционные, простые, но не теряющие своей актуальности, продукты. Мы сегодня поговорим про гречневый продел, о котором многие даже ничего не знают, а ведь он легкодоступен для всех, прост в приготовлении и несет пользу для нашего здоровья.

    Гречневый продел – это дробленая гречка

    Что такое продел гречневый и зачем он нужен?

    Логично, что продукт этот делается из гречки, потому и название у него соответствует. Ну, гречку-то все мы знаем, считаем ее блюдом традиционным. Кстати, гречка хоть и существует уже примерно десять столетий, но она была привезена в наши края. Разные источники говорят по-разному, но самая распространенная легенда – это то, что культура попала к нам из Греции. Оттого и название она такое получила, и уже примерно с десятого столетия гречка упоминается постоянно в разных источниках.

    И есть за что любить продукт, ведь крупа полезная, диетическая, она может не только быть простой, доступной пищей, но и лекарством от некоторых недугов. Гречка бывает целой, и тогда она зовется ядрицей, но может быть она и расколотой, при этом отделяется оболочка от ядра – это есть наш гречневый продел. Продукт очень быстро и просто готовится, доступен всем, и также может нести свою пользу. Но выбирайте продел качественный, иногда производители заманивают покупателя очень низкой ценой, только вот в упаковке можно видеть не раздробленную крупу, а отходы.

    Полезные свойства гречневого продела

    Продел полезен для нашего здоровья, только, как мы уже сказали ранее, продукт должен быть действительно качественным. В этом случае он будет нести нужную службу организму. Гречневый продел по калорийности уступает своему собрату, что подходит для тех, кто сидит на диетах, для людей на реабилитации. Но при этом в составе много белков, углеводов, которые полностью усваиваются, наполняя тело энергией и не создавая жировых отложений.

    Продел, как и многие растительные продукты, имеет в составе грубые волокна или всем известную клетчатку. Она представлена в виде сложных углеводов. Волокно не усваивается организмом, но чистит его, нормализует деятельность всего ЖКТ, при этом избавляя от ряда недугов, также служит и профилактикой. В общем, продукт из гречки имеет в составе много витаминов, минералов, что нужны нашему иммунитету, в целом здоровью.

    Для сведения! БЖУ гречневого продела – калорийность 306 ккал, содержание белка – 9.5 граммов, жиров – 2.3 грамма и рекордсмен по углеводам – 60.4 грамма.

    • нервное напряжение, усталость, депрессия, стрессы;
    • ослабленная иммунная система;
    • недуги печени;
    • высокое давление;
    • сахарный диабет и высокое содержание холестерина в крови;
    • недуги сердечно-сосудистой системы и ЖКТ;
    • проблемы с суставами, венами;
    • запор и геморрой.

    Гречневый продел быстро готовится и меньше теряет своих полезных веществ во время термической обработки. А приготовить его просто, при этом можно сделать разные блюда, о чем и читайте далее.

    Это интересно! Родина крупы Индия и горные районы Непала. Здесь культуру растят уже больше четырех тысяч лет, почитают ее. В наше время гречка распространена во многих странах, и даже сейчас ее очень ценят, например, итальянцы считают крупу целебной, и купить в стране гречку можно в аптеках.

    Как варить просто и быстро полезный гречневый продел?

    Варим молочную кашу

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • молоко – 800 мл или 4 стакана;
    • соль, сахар – по вкусу;
    • масло сливочное.

    Продел очищаем от ненужных элементов, промываем его через дуршлаг. Ставим кипятить воду, чтобы ее было больше в два раза, чем крупы. Засыпаем гречневый продел, варим, пока вся вода не выпарится. После чего заливаем молоком, сыпем соль и сахар по вкусу, доводим до кипения и выключаем. Кладем перед подачей немного сливного масла. Такая каша будет нежной и может использоваться для детей.

    Кашу можно делать и не на молоке, а на воде, как гарнир. Тогда вы просто варите в пропорции 2:1 гречневый продел с солью и специями, какие вам больше нравятся, после чего даете ему постоять, чтобы вся каша напиталась влагой, далее уже кладете масло и подаете к столу.

    Делаем вкусные горшочки в духовке

    Нам понадобится:

    • гречневый продел – 300 грамм;
    • мясо – можно взять куриной филе или нежирную свинину – 250 грамм;
    • соль, специи – по вкусу;
    • лук – 1-2 штуки;
    • морковь – 1 средняя;
    • помидоры или томатная паста для жарки;
    • масло растительное для жарки.

    Крупы промываем, очищаем от вкраплений. Мясо режим соломкой, лук полукольцами, морковь или режим, или трем на крупной терке. На сковороде раскаляем масло, после чего обжариваем немного лук и морковь, далее кладем мясо, чтобы оно стало румяным. В конце льем немного томатной пасты, чтобы блюдо получилось более вкусное и насыщенное.

    Горшочки обдаем кипятком, выкладываем в них крупу, перчим и солим, кладем также мясо, овощи. Горшочек можно залить на треть куриным бульоном или водой. После чего ставьте в разогретую духовку при температуре 180-200 градусов на 30-40 минут. Горшочки подают со сметаной, зеленью и тушеными овощами.

    Жарим котлеты из гречневого продела

    Нам понадобится:

    • крупа – 1.5 стакана;
    • яйцо – 2 штуки;
    • лук – 2 штуки;
    • соль, специи – по вкусу;
    • мука – 2 ложки;
    • панировочные сухари;
    • масло для жарки.

    Крупу варим, как уже было рассказано ранее – 2:1 под крышкой. Даем ей остыть, лук чистим, режим кубиками, обжариваем. После чего смешиваем кашу, лук, взбитое яйцо, постепенно подсыпаем муку. Солим, перчим. Сковороду раскаляем и жарим котлетки, после того как обмакнули их в панировке. И вот вы узнали, как же готовить гречневый продел.

    Гречка и продукты из нее несут пользу нашему здоровью, усваиваются хорошо и помогают похудеть. Необязательно есть только кашу, ведь есть и другие вкусные рецепты.

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Пищевая ценность и состав гречневого продела

    В составе гречихи меньше углеводов, чем в иных крупах. Она является белковым диетическим продуктом, в котором содержится особенно много аминокислот и железа. В гречке содержатся витамины В1, В2, В6, РР, Р, а также макро- и микроэлементы в составе фосфора, кальция, йода, солей железа, щавелевой кислоты и др.

    В 100г гречневого продела содержится:

    • Вода – 14.
    • Белки – 9,5.
    • Жиры – 1,9.
    • Углеводы – 72,2.
    • Ккал – 326.

    Гречиха считается экологически чистым продуктом и не без основания. Это растение не прихотливое, она не боится сорняков, поэтому в её выращивании почти не используют пестициды и не применяют удобрения.

    Гречиху никто не подвергал генетическому модифицированию. Этот немаловажный факт остается загадкой, но необычайно полезным фактом для потребителей, употребляющих данный продукт в пищу всей семьей.

    Гречиха имеет свойство при хранении долго не горчить и не плесневеть при повышенной влажности.

    Полезные свойства гречневого продела

    Употребление гречки дает длительное насыщение организму, поскольку эта крупа, является сложным углеводом.

    Употребление гречихи способствует укреплению капилляров, поддерживает печень, очищает кишечник от токсинов и шлаков, понижает уровень холестерина.

    Кроме самой крупы, у гречихи также полезны цветы и листья растения, в которых содержится большое количество рутина. Из них производят препараты, уменьшающие хрупкость кровеносных сосудов, ускоряющие заживление ран, благотворно воздействующие при скарлатине, лучевой болезни, кори и верхних дыхательных путей.

    Рецепт гречневого продела

    В приготовлении гречневой каши и гречневого продела, ничего сложного нет. Любая хозяйка знает множество рецептов приготовления вкусной гречневой каши, которую можно употреблять с маслом, молоком, всевозможной подливой, как гарнир к мясу, грибам и т.д. Совершенству, как говорится, предела нет. И поэтому мы предлагаем чудесный рецепт из гречневого продела, который нравится абсолютно всем.

    Ингредиенты:

    • 1 стакан гречневого продела.
    • 5 штук куриных яиц.
    • 2 стакана молока.
    • 3 столовые ложки сливочного масла.
    • 0,5 чайной ложки ванильного сахара.
    • 3 столовые ложки сахара-песка.
    • Цедра одного лимона.
    • 4 столовые ложки изюма без косточки.

    Приготовление:

    1. Крупу перемешать с 1 яйцом, рассыпать на противень, и подсушить, периодически помешивая в духовом шкафу.
    2. Молоко вскипятить, добавить сливочное масло, ванильный сахар, всыпать крупу и варить на маленьком огне. Когда молоко выпарится, кашу снять, укутать одеялом на 15 минут.
    3. Желтки отделить от белков, взбить их с сахаром, добавить цедру лимона, изюм, отдельно взбитые белки и аккуратно вмешать в кашу.
    4. Форму смазать сливочным маслом, выложить гречневую массу, разровнять и выпекать в духовом шкафу 40 минут при температуре 190ºС. Приятного аппетита!

    Как быстро и просто приготовить кашу из гречневого продела в мультиварке смотрите в видео ниже:

    На сегодняшний день в ассортименте любого супермаркета довольно просто встретить продукты, о которых раньше можно было просто мечтать. Прилавки магазинов пестрят экзотическими фруктами, пряностями и специями с Востока, сухофруктами. Встречается и традиционная продукция, также не утратившую свою актуальность. Например, гречневый продел – продукт, о котором вы, возможно, никогда не слышали.

    Однако простота в приготовлении и неоценимая польза для человеческого организма требует внимания к этому чудесному продукту. Ознакомиться с его свойствами и рецептами приготовления вы сможете, прочитав эту статью.


    Что это такое?

    Логичное предположение, что гречневый продел производится из гречневой крупы. И это, действительно, так. Гречка знакома каждому ребенку и взрослому. Это вкусная и очень полезная каша. Несмотря на то, что гречневая крупа считается традиционным блюдом на территории России и употребляется на протяжении уже нескольких столетий, этот продукт был завезен из других стран. Наиболее правдоподобным считается мнение о том, что гречка появилась в России после экспедиции в Грецию. О чем может свидетельствовать схожесть в названиях страны и данного продукта и множество различных источников.

    Ценность гречневой крупы заключается в её диетических свойствах, наличии большого количества жизненно необходимых микроэлементов и полезных витаминов, довольно низкая стоимость и лечебный эффект, оказываемый на организм. Гречневая крупа бывает двух видов: цельная (в этом случае она носит название ядрица) и расщепленная. Последний вид представляет собой производственное отделение оболочки от ядра зернышка. Именно его и называют гречневым проделом. Готовить его одно удовольствие – процесс не занимает значительного количества времени, а одной порцией продукт дает организму ощущение сытости.

    Однако приобретать гречневый продел необходимо качественный и у производителя, который вызывает доверие. Дело в том, что встречаются непорядочные изготовители, которые устанавливают крайне низкую стоимость, чем, естественно, привлекают потребителя. Но по прибытии домой, потребители получают не гречневый продел (расщепленную крупу), а отбросы, остающиеся при отделении на производстве оболочки от ядра зернышка.

    Стоит отметить, что гречневый продел является самым экологичным и чистым продуктом. Связано это с тем, что он совершенно некапризен к условиям выращивания (например, к составу грунта, наличию сорняков и тому подобное). В связи с чем использование разного рода удобрений и пестицидов просто не требуется.

    Польза и противопоказания

    Данный продукт, в действительности, способен оказывать лечебный эффект на организм человека. К слову, гречневый продел является одним из богатых источников таких микроэлементов, как кальций, фосфор и витамина В. Рассмотрим, какое влияние оказывает употребление гречневого продела на организм.

    • Железо, находящееся в большом количестве в составе данного продукта, используется докторами для введения в рацион своим пациентам для лечения таких заболеваний, как анемия и дефицит данного микроэлемента.
    • При регулярном употреблении нормализуется деятельность желудочно-кишечного тракта, желудка и кишечника в целом.
    • Систематичное употребление гречневого продела предотвращает развитие боли в подвижных соединениях костей человеческого скелета. Наблюдается положительная динамика в лечении такого заболевания, как остеохондроз.
    • Происходит улучшение свёртываемости крови, кроветворения и работы кровеносных сосудов.
    • Снижается холестерин.
    • В связи с тем, что гречневый продел относится к медленным углеводам, то есть усвоение данного продукта организмом занимает довольно много времени – ощущение сытости не позволяет человеку переедать. При наличии интенсивных физических нагрузок можно за короткий промежуток времени сбросить несколько ненужных килограммов.



    Благодаря огромному содержанию в составе гречневого продела важных для организма веществ и элементов продукт рекомендуется употреблять тем, кто совсем недавно перенес серьезное заболевание, и в периоды восстановления. Являясь гипоаллергенным блюдом, его можно смело добавлять в прикорм малышам, возраст которых не достиг одного года. Наличие в составе растительного белка, который содержится в гречневом проделе, может заинтересовать людей, придерживающихся вегетарианского меню. Его состав и свойства очень схожи с животным белком, а потому может быть использован в качестве полноценного источника такого строительного материала для мышечных волокон, как белок. Одним из достоинств этого продукта является и продолжительный срок годности.

    Крупу можно хранить в сухом и защищённом от света месте до полутора лет.

    Как правило, зерна гречневого продела не имеют серьезных противопоказаний, и вред от них не выявляется. Исключение может составить индивидуальная непереносимость гречневой крупы. Однако, как уже упоминалось ранее, данный продукт является одним из самых гипоаллергенных, а потому аллергическая реакция при употреблении скорее исключение из правил, чем норма.


    Как приготовить на воде?

    Гречневый продел, как и гречку (разница между ними незначительная), можно приготовить в разных текстурах: рассыпчатой и вязкой, которую чаще всего применяют для введения в рацион малыша или пациентов, проходящих лечение. Стоит отметить, что так называемая каша-размазня из гречневого продела получается гораздо вкуснее, нежели из цельной гречки. Итак, из ингредиентов вам потребуется обзавестись: одним стаканом гречневого продела, двумя стаканами холодной и чистой воды, солью.

    Алгоритм приготовления каши из гречневого продела довольно прост.

    1. Как и в случае с цельной гречневой крупой, необходимо предварительно тщательно очистить гречневый продел на предмет различного рода камушков и примесей, появляющихся в процессе производства. Затем данный продукт хорошенько промывается в глубокой миске с холодной водой. Проделать эту процедуру желательно несколько раз.
    2. Предварительно замачивание, которое часто используется перед приготовлением гречки, для гречневого продела не требуется. Продолжительное кипячение тоже недопустимо, так как происходит потеря большого количества полезных витаминов и микроэлементов. Дробленая или молотая крупа засыпается в воду, уже доведенную до кипения.
    3. Варить данный продукт необходимо исключительно на огне с минимальным показателем мощности, также рекомендуется накрывать кастрюлю крышкой.
    4. Как и гречневую крупу, колотые зерна гречихи во время варки не мешают, крышку до истечения времени лучше тоже не приподнимать.
    5. При желании получить рассыпчатую текстуру необходимо выключить огонь за пару минут до конца варки. Объем воды, используемый для приготовления, рекомендуется уменьшить, так чтобы жидкость быстрее выкипела.
    6. При подаче готовое блюдо желательно приправить какой-нибудь подливой, также хорошо комбинируется с зеленью, сливочным маслом и сметаной. Такую же кашу можно приготовить на молоке в мультиварке.




    Полезные котлеты для всей семьи

    Помимо каши, данный продукт прекрасно используется в качестве основы для приготовления множества блюд. Одним из которых являются котлеты, получающиеся не только аппетитными и вкусными, но и полезными. Из ингредиентов вам потребуется запастись: двумя стаканами продела, двумя куриными яйцами, одной головкой репчатого лука, солью, любимыми приправами, двумя столовыми ложками муки, панировочными сухарями и растительным маслом.

    Сечка или продел – это дробленая гречка, обладающая внушительным перечнем преимуществ по сравнению с традиционным видом продукта. Даже после механической обработки компонент сохраняет все свои физические и химические свойства. При этом данный вариант злака требует меньше времени на приготовление, а получается более мягкими и нежным. Да и полезных компонентов из-за более короткого температурного воздействия сохраняется в составе больше. Конечно, все это возможно только в том случае, если варить изделие правильно, с учетом определенной специфики.

    Особенности работы с сечкой

    Приготовить гречневый продел совсем несложно, но, чтобы получить по-настоящему вкусное блюдо, придется немного постараться. Особое внимание нужно уделить обработке компонента. Независимо от типа рецепта, всегда придется помнить о следующих нюансах:

    • Если на 1 часть каши взять 2 части воды, блюдо получится рассыпчатым. Когда хочется приготовить что-то более жидкое, воду берем в большем объеме.
    • Перед тем, как подвергать продукт термической обработке, его нужно перебрать.
    • Варить крупу лучше всего в неэмалированной емкости, с толстым дном. В этом случае компонент проварится равномерно, не пригорит и хорошо разбухнет.
    • В процессе варки гречневый продел не нужно размешивать, не рекомендуется даже поднимать крышку емкости. Только через установленное время проверяем продукт на предмет готовности. Для этого осторожно раздвигаем его, проверяя наличие воды. Если жидкость еще осталась, массу нужно проварить еще немного.

    Совет: Механически обработанную крупу можно использовать для приготовления полезных десертов. Нужно просто добавить в процессе варки не соль, а сахар, а после обработки в него добавляются слегка подогретые сливки или немного сливочного масла.

    • Если предварительно замочить продел в воде, он получится даже еще нежнее, но при этом из продукта выйдет значительная часть полезных компонентов.

    Нередко гречневый состав, отваренный на воде, используют в качестве составляющего сложных блюд. В этом случае продукт сначала полностью готовится одним из способов, после чего соединяется с остальными компонентами.

    Варианты приготовления продела на плите

    Если есть немного свободного времени, то продел рекомендуется подвергнуть следующей обработке:

    1. На стакан гречки нам понадобится куриное яйцо, столовая ложка манной крупы, немного сливочного масла, соль по вкусу, вода в зависимости от желаемой консистенции продукта.
    2. Крупу перебираем, пересыпаем в посуду для варки. Отдельно кипятим воду, которой потом будем промывать продукт.
    3. Я продел разбиваем сырое яйцо и манку, тщательно все перемешиваем. Полученную массу откидываем на дуршлаг и начинаем промывать кипятком. В зависимости от степени загрязнения продукта, это можно сделать от 3 до 5 раз.
    4. После этого перекладываем массу обратно в кастрюлю, заливаем кипятком в желаемой пропорции, через минуту половину жидкости сливаем.
    5. Добавляем соль, ставим продукт на слабый огонь. После закипания продел нужно варить не более 5 минут.
    6. Готовый продукт раскладываем по тарелкам и приправляем маслом.

    Когда время поджимает, достаточно выполнить следующие манипуляции:

    1. На стакан гречки берем 2 стакана кипятка, столовую ложку манки, немного соли, сливочное масло по вкусу.
    2. Гречневый продел засыпаем в кастрюлю для варки, заливаем холодной водой, перемешиваем, сливаем жидкость. Так повторяем несколько раз, пока жидкость не будет оставаться прозрачной.
    3. Заливаем подготовленный продукт кипятком и ставим на средний огонь. После закипания всыпаем манку, перемешиваем, уменьшаем жар до минимума, продукт солим, емкость накрываем крышкой. Варить массу нужно чуть дольше, около 6-7 минут.
    4. Готовый гречневый продел рекомендуется настоять еще в течение 5 минут, после чего его можно раскладывать по тарелкам, приправлять маслом и подавать.

    При желании манку и гречку можно взять в равных количествах, тогда на выходе получится уже не просто гарнир, а настоящее самостоятельное блюдо.

    Как приготовить кашу из продела в духовке?

    Гречневый продел не обязательно варить традиционным способом на плите, не менее вкусное блюдо получается при запекании подготовленного продукта в духовке. В этом случае действуем по одному из описанных выше способов, но только до того момента, как масса закипит. Тогда солим ее при необходимости, плотно прикрываем крышкой и ставим в предварительно разогретую духовку. Время выдержки составляет от 10 до 15 минут в зависимости от изначального объема воды. В готовом блюде жидкость должна полностью испариться.

    Помимо этого, измельченную гречку принято варить на молоке. На выходе получается густая или слизистая каша с мягкой текстурой и очень нежным вкусом. Ее приправляют солью или сахаром в зависимости от назначения блюда, иногда используют дополнительные специи (корицу, ванилин).

    → Гречневая (продел)

    Гречка — вкусный, полезный и питательный продукт. Гречка считается одним из лучших диетических продуктов. Гречневая крупа не имеет никакого родства с пшеницей и даже не является зерном (несмотря на то, используется похоже). Это треугольное семечко из ревеневой семьи.

    Гречка различается по целости зерна — ядрица (цельное зерно), продел (зерно с нарушенной структурой), смоленская крупа (сильно измельченные зерна), гречневая мука.

    Гречка содержит меньше углеводов , чем другие крупы. При этом она является ценным диетическим белковым продуктом с высоким содержанием аминокислот. И главное, гречка — богатый источник железа . Гречка содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Витамины, содержащиеся в гречке: В1, В2, В6, РР, Р, рутин (вещество, обладающее витаминной активностью). Минеральные вещества, содержащиеся в гречке: кальций , фосфор , йод , соли железа , щавелевая кислота. Гречка — сложный углевод , который долго усваивается организмом, давая длительное время насыщения.

    Гречка укрепляет капилляры и детоксифицирует печень , очень полезна для кишечника, особенно при запорах кроме того, она известна своими понижающими холестерин свойствами, помогает при остеоартрите, при заболеваниях брюшной полости, а также помогает избавиться от легкой депрессии, поднимая уровень допамина.

    Препараты из цветов и листьев гречихи уменьшают хрупкость и проницаемость кровеносных сосудов, ускоряют заживление ран, благотворно действуют при заболеваниях верхних дыхательных путей, скарлатине, кори, лучевой болезни. Такое разнообразное действие гречки ученые объясняют не только богатым химическим составом, но и большим содержанием в листьях и цветках рутина, обладающего Р-витаминоподобным действием.

    Чтобы гречка была рассыпчатой, необходимо при варке соблюдать пропорции: одна часть гречки на две части воды . Когда вся вода впитается, можно снять гречку с огня, завернуть в полотенце и поставить «под подушку». Если некогда ждать, то гречку можно варить в другой пропорции: одна часть крупы на три части воды . Во время варки не рекомендуется открывать крышку, а уж тем более — мешать кашу.
    Перед тем, как готовить гречку, следует обжарить ее, тогда она станет ароматнее. Положить гречку в сухую сковороду и готовить на среднем огне 3-4 мин, помешивая, до золотистого цвета. Не переставать помешивать, так как гречка может быстро сгореть. Г
    Чтобы сохранить наибольшее количество полезных веществ, содержащихся в гречке, нужно с вечера залить гречку кипятком, дать настояться ночь и утром съесть.

    Состав 100 гр. продукта:
    вода , г 14
    белки , г 9. 5
    жиры , г 1.9
    углеводы , г 72.2
    моно- и дисахариды, г 1.1
    клетчатка, г 1.1
    крахмал, г 60.7
    зола, г 1.3
    калий , мг 320
    кальций , мг 20
    магний , мг 150
    натрий , мг 3
    фосфор , мг 253
    железо , мкг 4900
    кобальт , мкг 1
    марганец , мкг 1120
    медь , мкг 360

    Петербургский Мельничный Комбинат

    Ни один рацион человека, ведущего здоровый образ жизни, не обходится без крупы. Каша – это фундамент правильного питания. Её ещё называют прародительницей хлеба, потому что варить кашу люди научились раньше, чем печь хлеб. Итак, рассмотрим основные виды круп — в чем их особая польза?


    Манная каша

    Манка — это крупа, полученная из измельчённых зёрен пшеницы. Переваривается только в конце кишечного тракта. Двигаясь по кишечнику в неизменном виде, она тщательно очищает его от скопившейся слизи, шлаков. Рекомендуется абсолютно всем пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта. Помимо улучшения функционирования кишечника, манная каша способна укрепить кости. Это становится возможным благодаря наличию в составе крупы большого количества легкоусвояемого белка. Но стоит помнить, если специалист по питанию включил в Ваш рацион манку, её нужно употреблять не с молоком, а с водой.

    Манка богата на витамины B и Е, калий, фосфор, железо, цинк, натрий. На 30 % состоит из крахмала, поэтому она быстро разваривается и очень сытна. Манная крупа для взрослого организма очень полезна. Особенно манку рекомендуют кушать пожилым людям в период реабилитации, после травм и операций. Она мягко и деликатно поддерживает организм, восстанавливает костную систему. Придает сил истощённому организму.

    Гречневая каша

    Пожалуй, королева каш. Бывает: ядрица, продел (дроблёная) и хлопья. Что из них полезнее – вопрос неверный. Разница — во времени приготовления. Ядро готовится 30-40 минут, продел — 20 минут, хлопья — 2 минуты.
    Греча – уникальный продукт. Не зря информация о пользе гречки уходит далеко в прошлое. Насыщенность железом и легкоусвояемые белки принесли ей славу прекрасного аналога мяса. Также крупа содержит кальций, фосфор, рутин, витамины группы B, лимонную и яблочную кислоту. Богатый минеральный состав продукта помогает поправить и сохранить здоровье в зрелом возрасте.
    Отличие гречихи от других каш в том, что, несмотря на высокую питательную ценность, в ней мало углеводов. Это ставит ее в ранг диетических продуктов.

    Гречневая каша – основное блюдо в питании диабетиков. Она снижает уровень сахара в крови. При железодефицитных состояниях греча незаменима: большое содержание легкоусвояемого железа способствует обновлению крови, нормализации уровня гемоглобина. Одно из лучших лекарств естественного происхождения.

    В диетическом питании часто используют гречу с кефиром. Используя гречневые хлопья от торговой марки «Ясно Солнышко», можно приготовить такое блюдо за 2 минуты и быть уверенным, что хлопья произведены из отборных зёрен гречихи, без добавления какой-либо химии. При диете эффективен коктейль с добавлением гречневой муки. Половину стакана гречневой муки залить кефиром и дать настояться 2-3 часа (можно оставить на ночь).

    Гречка изумительно сочетается с молоком, маслом, сливками, жареными грибами. Поэтому для Вашего удобства мы выпустили дополнительные каши: гречневую кашу с молоком и гречневую кашу с грибами и жареным луком. Эти продукты не требуют варки. Конечно, такие хлопья незаменимы в течение загруженного трудового дня!

    Что такое гречневая крупа… и что с ней делать? – Кухня Фонтан Авеню

     

    Несмотря на название, гречка не имеет отношения к пшенице. (И хотя это кажется нелогичным, в нем нет глютена.) Гречиха не такая трава, как обычная пшеница, она более тесно связана с ревенем.

    Гречневая крупа — это источник питательных веществ, который является центральным компонентом восточноевропейской кухни. Те, кто пробовал гречневую , муку , наверное, помнят некую горечь.Гречиха крупа  является очищенными семенами растения гречихи, и их вкус довольно мягкий. Напротив, мука измельчается из шелухи семян сорта .  Гречневая крупа на вид и вкус очень похожа на овсяные хлопья, но более мягкие семена можно есть в сыром виде. При обжаривании они приобретают восхитительный, более интенсивный вкус.

    Как правило, я использую крупу в сыром виде для рецепта завтрака (которым я скоро поделюсь), подобно овсу на ночь. Крупу можно приготовить как рис для салатов и гарниров или, если вы чувствуете себя трудолюбивым, перемолоть ее в свежую муку.Мне нравится гречневая крупа в качестве альтернативы овсяным хлопьям или пшенной каше на завтрак. Для дополнительной текстуры и хруста сырой или жареной крупой можно посыпать что угодно: от салатов до перца чили, до обычной овсянки на плите или холодных хлопьев.

    При времени приготовления 8-10 минут крупа идеально подходит для подачи в виде плова в качестве быстрого и легкого гарнира к ужину. Поскольку они содержат все незаменимые аминокислоты, эти зерновые семена считаются полноценным белком. Крупа также богата железом, цинком и селеном.

    Попробуйте приготовить несколько полезных и сытных завтраков заранее:  1 стакан гречневой крупы варить в 2 стаканах кипящей воды в течение 10–12 минут (под крышкой) или пока вода не впитается. Взбейте вилкой и переложите приготовленную крупу в четыре отдельные миски. В каждую миску добавьте 1/4 чайной ложки ванили, 1/8 чайной ложки корицы и щепотку соли. Накройте и охладите. Утром откройте одну миску и добавьте 1/4 стакана миндального молока (или молока по вашему выбору) и осторожно нагрейте (можно использовать микроволновую печь или переложить в кастрюлю и нагреть на плите). Добавьте еще один глоток молока для достижения желаемой консистенции, свежие или сушеные фрукты и орехи по выбору, каплю кленового сиропа и наслаждайтесь!

    Это пример того, что вы можете найти в магазине. Bob’s Red Mill и Shiloh Farms — это два бренда, которые я использовал, и их не нужно промывать.

    Профиль питания, как показано на упаковке от Bob’s Red Mill.

    Вам также может понравиться:

    Ночная гречневая крупа

    11 вкусных способов есть гречневую крупу (моя любимая №5)

    автор: Юрий Элькаим


    Вы когда-нибудь пробовали гречку?

    Так много людей даже не слышали об этом безглютеновом злаке, хотя это определенно один из самых полезных злаков и один из моих любимых.

    Гречневая крупа начинается с семян и может быть перемолота в муку, превращена в лапшу соба, превращена в горячую кашу (например, крупу или кашу) или добавлена ​​в блюда для орехового хруста.

    Поскольку она широко используется в выпечке и имеет похожую текстуру и вкус на крупы, один из самых частых вопросов, которые я получаю: «Является ли гречка безглютеновой?»

    Да.

    Гречка — отличная альтернатива пшенице для использования в безглютеновой кулинарии, потому что она идеально имитирует многие содержащие глютен злаки, а также может заменить белую муку в хлебобулочных изделиях.Если у вас глютеновая болезнь, всегда ищите гречневую крупу с пометкой «100% без глютена», чтобы избежать риска перекрестного заражения.

    Гречка также приносит много пользы для здоровья. У него более низкий гликемический индекс, чем у риса, кукурузы и пшеницы, поэтому это гораздо лучшая альтернатива для поддержания стабильного уровня сахара в крови. Он также полон антиоксидантов, которые помогают бороться с хроническими заболеваниями и предотвращать их.

    Кроме того, гречка богата белком, предлагая целых 23 грамма на чашку.

    Как прорастить гречку

    Гречневая крупа, представляющая собой очищенные от шелухи ядра гречихи, перед приготовлением часто проращивают, чтобы крупа не слипалась.

    Этот процесс действительно может иметь решающее значение, когда речь идет о максимальной пушистости и уменьшении количества комочков. Он также повышает биодоступность многих витаминов и минералов, позволяя вам получить максимум питательных веществ из гречневой крупы.

    Проросшую гречневую крупу приготовить проще, чем кажется.Все, что вам нужно сделать, это промыть их, поместить в банку с водой и оставить для прорастания на 6-8 часов. Промойте их еще раз, и тогда они готовы наслаждаться.

    Вы можете найти полный рецепт пророщенной крупы здесь: Свекла и кости

    11 лучших рецептов вкуснейших гречневых каш

    1. Веганские гречневые вафли

    Готовы вывести свои вафли на новый уровень? Попробуйте приготовить их с гречкой.

    Измельчите гречневую крупу, чтобы приготовить гречневую муку и приготовьтесь побаловать свои вкусовые рецепторы.С порошкообразными семенами чиа, кокосовым маслом и небольшим количеством кокосового молока это определенно не ваши обычные заурядные вафли.

    Рецепт можно найти здесь: Curls ‘N’ Chard

    2. Гречневая табуле

    Простая в приготовлении и наполненная восхитительными ингредиентами, вам будет трудно найти человека, который не насладится сытной тарелкой этой вкусной табуле из гречневой муки.

    Этот рецепт может похвастаться впечатляющим вкусом. Манго, огурец, помидоры, свежая мята и чеснок — вот лишь некоторые из вкусных (и питательных) ингредиентов, которые делают этот рецепт неотразимым.

    Рецепт можно найти здесь: Rawmanda

    3. Ризотто с гречневым грибом

    У этого кремового ризотто есть еще одна вкусная особенность: вместо риса арборио оно готовится из гречки.

    Это очень простое блюдо из одной кастрюли, на приготовление которого уходит всего 10 минут. А благодаря богатым питательными веществами ингредиентам, таким как кокосовое масло, грибы, тимьян и пищевые дрожжи, это идеальный будничный ужин для всей семьи.

    Рецепт можно найти здесь: Eat Thrive Glow

    4.Веганские шоколадные блины с гречневой крупой

    Сдобные шоколадные блинчики с начинкой из корицы и какао-порошка — что может быть вкуснее?

    Этот рецепт гречневой каши подслащен финиками мейдул, а также не содержит глютена. Наслаждайтесь этими веганскими блинчиками с фруктами и кленовым сиропом, богатым антиоксидантами, в качестве приятного, но полезного лакомства.

    Рецепт можно найти здесь: Яркие кулинарные истории

    5. Тыквенно-гречневая каша с капустой и куркумой

    Вкусы тыквы, нута, капусты и гречихи объединяются, чтобы сделать это рагу следующего уровня, просто с точки зрения питательности.Но хорошая новость в том, что они потрясающе вкусны вместе.

    Но когда вы добавляете усилители вкуса — такие ингредиенты, как яблочный уксус, тмин, куркума и чеснок — это рагу само по себе становится почти суперпродуктом, немного укрепляя вашу иммунную систему.

    Рецепт можно найти здесь: Любитель смузи

    6. Сырая гречка + каша из киноа

    Два моих любимых злака — лебеда и гречка — объединяются, чтобы приготовить эту суперполезную версию традиционной каши.

    Этот рецепт также естественно подслащен такими ингредиентами, как бананы и джем из семян чиа, что означает, что вы можете наслаждаться им в качестве закуски или десерта без чувства вины.

    Рецепт можно найти здесь: Просто лебеда

    7. Хрустящая гречневая гранола с семенами конопли

    Я большой сторонник приготовления собственных полезных смесей мюсли вместо того, чтобы полагаться на купленные в магазине варианты.

    С этой гречневой мюсли вы избавляетесь от добавленного сахара и переработанного мусора, который вы можете найти в продуктовом магазине, и вместо этого получаете преимущества суперпродуктов таких ингредиентов, как семена конопли, льняная мука, семена тыквы и овсяные хлопья.

    Рецепт можно найти здесь: Keepin’ It Kind

    8. Гречневые булочки без глютена

    Из этих гречневых лепешек получается вкусная, безглютеновая, пикантная закуска.

    У них весь ореховый привкус гречихи, но затем они подслащены небольшим количеством сырого меда и каплей лимонной цедры, чтобы добавить нотку цитрусовых. Подавайте их с небольшим количеством кокосового масла или топленого масла и наслаждайтесь.

    Рецепт можно найти здесь: Гормоны и баланс

    9.Веганские фрикадельки из 2 ингредиентов

    Если этот рецепт не докажет, насколько универсальна гречка, я не уверен, что докажет.

    Эти веганские фрикадельки состоят всего из двух ингредиентов, поэтому вы знаете, что их очень легко приготовить. Но, несмотря на обманчивую простоту, они очень вкусные. Подавайте их со спагетти кабачками для здорового ужина без глютена.

    Рецепт можно найти здесь: FabLunch

    10. Зимняя миска с зеленым соусом

    Эта яркая миска, безусловно, заслуживает своего названия: она полна питательных ингредиентов и так же вкусна, как и выглядит.

    С тоннами противовоспалительных и полезных овощей и специй, это чудо в одной миске требует немного времени для приготовления (жареная цветная капуста и сладкий картофель того стоят), но вам понравится — и рецепт зеленого соуса тахини является хранителем.

    Рецепт можно найти здесь: Ленивая кошачья кухня

    11.
    Летний салат из гречки

    Одна из причин, по которой я люблю рецепты гречневой каши, заключается в том, что они такие простые и почти все хорошо сочетается с гречкой.

    Возьмем, к примеру, этот летний салат из гречки. Для приготовления этого великолепного салата потребуется всего несколько фруктов, грецкие орехи, зелень, руккола и, конечно же, гречневая крупа. Смешайте все вместе и вуаля: легкий и освежающий летний салат готов к употреблению.

    Рецепт можно найти здесь: Nirvana Cakery

    Гречневое блаженство

    Гречневой крупой можно наслаждаться по-разному; смешайте их в пудинг, бросьте в салат или замените следующую тарелку овсянки вкусной гречневой кашей.

    Насыщенный питательными веществами и вкус, это потрясающее безглютеновое зерно, которое обязательно должно быть включено в ваш рацион.

    Безглютеновые полезные продукты

    Приготовление ужина на столе каждый вечер не должно быть рутиной.

    Вот почему мы составили Поваренную книгу сообщества «Энергетическая диета на весь день» , коллекцию здоровых рецептов без глютена и молочных продуктов, созданных членами нашего собственного онлайн-сообщества.

    Эти рецепты, разработанные так, чтобы отнимать минимум времени и обеспечивать максимальный вкус, заставят вас полюбить тот факт, что чистое питание может быть таким простым!

    Вы можете получить БЕСПЛАТНУЮ копию, нажав на баннер ниже.

    Карамелизированная гречневая крупа

    Нет ничего лучше, чем посетить китайскую больницу в качестве иностранца.

    В прошлый понедельник я так и сделал.

    После вкусного завтрака я выбежал за дверь, чтобы поехать на велосипеде на занятия по языку. В моем жилом комплексе я ехал со своим милым другом, который работает в соседнем продуктовом магазине. Под влиянием момента я решил, что хочу остановиться и попробовать поговорить с ней по-китайски.Каким-то образом я слишком сильно надавил на передний тормоз, из-за чего мое заднее колесо оторвалось от земли, и я упал на металлические перила. Я поцарапал голень о лепестки велосипеда и попытался остановить падение руками. Это произошло так быстро, что мой адреналин зашкаливал, и я был в шоке. Мой милый друг и соседний старик подошли, чтобы помочь мне, и неоднократно спрашивали, все ли со мной в порядке и хочу ли я обратиться к врачу. Я убедил их, что со мной все в порядке (и я действительно так думал), но когда они ушли, я почувствовал, как боль нарастает в моей голени и левой руке.Я подумал, что со мной все в порядке и я все еще могу ходить на занятия, но все же решил позвонить Бретту, и он быстро спустился, чтобы проверить меня.

    Когда я рассказал ему о том, что произошло, моя рука начала болеть все сильнее и вскоре я был почти уверен, что она сломана. Было больно даже малейшее движение, и я не мог найти позу, в которой чувствовал бы себя хорошо. Бретт позвонила моей учительнице языка и спросила ее, может ли она пойти с нами в больницу, чтобы помочь с переводом. Она быстро согласилась, и довольно скоро моя рука была подперта шарфом, и мы ловили такси до больницы.

    Когда мы впервые приехали в больницу, я чувствовал себя так, будто я на вокзале. На внешних ступенях сидело множество людей, а прямо у дверей люди выстроились в очередь перед зарешеченным окном, которое, как мы позже узнали, было аптекой. Еще больше людей сидели на стульях, ожидая своей очереди, чтобы их увидели, или составляли компанию родным и друзьям. Мой учитель заставил меня сесть, пока она и Бретт пошли и заплатили за мой прием (так работают больницы в Китае … сначала заплатите, потом вас увидят), и у меня было некоторое время, чтобы насладиться достопримечательностями, пока я ждал.Одним из первых изображений, которые я помню, был крошечный ребенок с иглой, воткнутой в голову, и трубками, прикрепленными к ее коротким пушистым волосам, чтобы они не двигались. Люди курили и плевали в мусорные баки, а если поблизости не было мусорного бака, они бросали свою слюну на спинку стула.

    О, санитария. Где ты?!

    Вскоре я уже стоял в очереди на рентген. К этому времени моя рука чувствовала себя нормально только тогда, когда она находилась под углом 90 градусов к моему животу. Любое другое движение вызвало бы острую боль в локте и верхней части предплечья.Когда подошла моя очередь делать рентген, я вошел в большую голую комнату и сел на стул рядом с рентгеновским столом. Затем, прежде чем я успел возразить на своем скудном китайском, врач-рентген отдернул мою руку от тела и выпрямил ее на столе. Я закричала от боли и не смогла сдержать слез. Я держал руку как можно неподвижнее, чтобы доктор мог сделать рентген. Затем, к моему разочарованию, доктор показал мне на своей руке, как он хотел, чтобы я поместил руку для повторного рентгена. Я не знаю, как это описать, но мне казалось, что моя рука/локоть заблокированы на месте.Я не мог выпрямить руку или повернуть ее так, чтобы предплечье было обращено вверх, но именно этого он и хотел. Итак, с помощью моего друга и Бретта, и со слезами, капающими по моему лицу, я неловко легла боком на стол и сумела поднять предплечье вверх. В конце концов, мой ужасный рентгеновский опыт закончился, и мои светлые волосы и опухшие красные глаза создавали настоящую сцену, когда я выходил из рентгеновского кабинета.

    Потребовалось некоторое время, чтобы боль утихла, поэтому мы подождали снаружи, пока мой рентгеновский снимок не был готов для забора.Мы видели много болезненных, гротескных зрелищ, пока сидели снаружи. Множество людей катили на каталках с булавками в ногах или укрывались толстыми одеялами. Многие пациенты, находящиеся на длительном лечении, ходили со своими капельницами, а один человек ковылял мимо с коленом, которое было в 5 раз больше, чем должно быть. Когда мы получили мой рентгеновский снимок и шли с ним к врачу для постановки диагноза, мы проходили мимо комнат, которые были так переполнены каталками и пациентами, что узкие коридоры были заставлены переполненными каталками, на некоторых из которых отдыхали по два человека. .Это был настоящий опыт.

    Короче говоря, рентген показал отрицательный результат, поэтому врач сказал, что мне нужно сделать компьютерную томографию. После долгого ожидания, еще одного болезненного рентгеновского исследования и 7 часов в общей сложности в больнице я ушел без диагноза и с рукой, которая болела сильнее, чем когда я впервые приехал.

    По прошествии нескольких дней после моей госпитализации моя рука стала немного больше двигаться, но мой локоть все еще был опухшим, я не мог ничего держать, и я все еще не мог полностью выпрямить или согнуть руку.В конце концов мы узнали, что рядом живет американец, который несколько лет работал медсестрой в Америке, и он охотно пришел и посмотрел на мою руку. Мы думаем, что произошло то, что моя лучевая кость сместилась в локте, и что врач-рентгенолог вернул ее на место, когда он отдернул мою руку от меня. У меня повреждены мягкие ткани, но со временем все должно зажить, и не должно быть никаких длительных повреждений. Хвала!

    Должен признаться, это ужасное чувство, когда испытываешь сильную боль, вдали от родной страны, в месте, где ты не можешь ясно общаться с другими, не имея ответов и работая с системой здравоохранения, которая сильно отличается чем у Америки.Я просто так благодарна за то, что с каждым днем ​​чувствую себя все лучше и лучше.

    Вот и все. .. краткий обзор работы китайской больницы. Я так благодарен, что у меня есть местные друзья, которые готовы помочь Бретту и мне без предупреждения. Я также очень благодарен Бретту, который мыл всю посуду, готовил еду, убирал и приносил мне все, что мне нужно, но не могу достать сам. И хотя я очень разочарован тем, что не смог пробежать свой полумарафон в прошлое воскресенье, я очень рад, что не произошло ничего хуже и что я уже чувствую улучшения в руке.Дела идут вверх!


    Еще одним приятным моментом является то, что эти маленькие хрустящие кусочки сладости оживят любое сладкое блюдо или десерт, к которым вы их добавите. Гречневая крупа — это такие удивительные самородки добра. Они не содержат глютена, содержат мало жира и содержат 6 граммов белка на порцию ¼ чашки! Это отличная альтернатива овсянке, и вы можете есть их даже сырыми, замочив в течение нескольких часов. Но сегодня я покажу вам один из моих любимых способов насладиться гречневой кашей… карамелизацией!

    Эту карамелизированную гречневую крупу очень просто приготовить. Просто замочите чашку гречневой крупы на ночь, слейте воду и промойте ее на следующее утро, смажьте небольшим количеством кокосового масла и кокосового сахара и запеките до хрустящей корочки. Я обожаю их в овсянке, блинах и осенних десертах.

    Надеюсь, вы сможете попробовать этот рецепт! Я хотел бы услышать о вашем опыте. Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте #theconscientiouseater в Instagram!

    Карамелизированная гречневая крупа

    Выход: 1.5 чашек

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 25 минут

    Эти хрустящие и сладкие карамелизированные гречневые каши станут идеальной начинкой для всех ваших сладких блюд и десертов.

    Ингредиенты

    • 1 стакан сырой гречневой крупы
    • 1 столовая ложка кокосового масла
    • 3 столовые ложки кокосового сахара

    Инструкции

    1. Замочите 1 стакан сырой гречневой крупы на ночь, пока она не станет мягкой и пухлой.
    2. Разогрейте духовку до 390F/200C.
    3. Слейте воду и тщательно промойте гречневую крупу, стараясь избавиться от слизистой текстуры, которая образуется при замачивании.
    4. Высыпьте промытую крупу в кастрюлю и тушите на медленном огне, пока не испарится большая часть влаги, оставшейся после замачивания, около 5 минут.
    5. Добавьте 1 столовую ложку кокосового масла и 3 столовые ложки кокосового сахара и тщательно перемешайте. Готовьте все вместе еще около 2 минут.
    6. Высыпьте гречневую крупу, покрытую сахаром, на противень, выстланный пергаментом или силиконом, и запекайте в духовке в течение 12–17 минут или до золотисто-коричневого цвета, помешивая наполовину.Внимательно следите, чтобы они не сгорели.
    7. Дайте им полностью остыть, прежде чем разбивать грозди на части и хранить в герметичном контейнере

    Примечания

    Время подготовки не включает время замачивания.

    Информация о пищевой ценности
    Выход 6 Размер порции ¼ стакана
    Количество на порцию Калории 69 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 2 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 1 мг Углеводов 12 г Чистых углеводов 0 г Волокна 1 г Сахара 6 г Сахарных спиртов 0 г Белков 1 г

    Информация о питании является приблизительной оценкой, предоставленной Nutrionix, и должна использоваться только в информационных целях.

    Вам понравился этот рецепт?

    Поставьте звездочку в карточке рецепта выше, прокомментируйте ниже и поделитесь со мной фотографией своего творения в Instagram!

    5 удивительных преимуществ для здоровья — Nuts.com

    Гречка — источник белка и питательных веществ. Органическая сырая белая гречка, не содержащая глютена и обладающая низким гликемическим индексом, является здоровой альтернативой традиционным злакам. Он быстро готовится, поэтому его можно добавлять в салаты и супы или использовать для приготовления каши и плова.Наша цельная органическая гречневая крупа — это универсальный, питательный суперпродукт, который может стать основным продуктом любой кладовой.

    Как приготовить гречку

    Ингредиенты: 1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды

    Способ приготовления: Смешайте 1 стакан гречневой крупы с 2 стаканами воды в большой кастрюле и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума и варите 10-12 минут, затем дайте постоять 5 минут.

    Что такое гречка?

    Несмотря на свое название, гречиха не относится к семейству пшеничных.Гречиха на самом деле является фруктовым семенем, относящимся к семейству ревеня и щавеля. Гречиху выращивают из-за ее натуральных безглютеновых семян, которые при приготовлении ведут себя как зерно.

    Какая на вкус гречка?

    Сырая гречневая крупа имеет легкий ореховый привкус, который можно обыграть, поджарив семечки.

    Идеи рецепта гречки

    Органическая гречка — это универсальная безглютеновая крупа, которую можно добавлять в салаты, супы и многое другое.Поджаренная гречневая крупа обычно используется для приготовления каши, горячей каши на завтрак. Поскольку текстура гречки похожа на другие крупы, ее можно использовать вместо цельных зерен практически в любом рецепте. Вкусна также сырая гречневая крупа в запеканках и других блюдах. В качестве рецепта, с которого можно начать, попробуйте этот питательный салат из гречки.

    5 Польза гречки для здоровья

    1) Источник питательных веществ: 1/4 чашки сухой гречневой каши содержит пять граммов белка и три грамма пищевых волокон.Большая часть клетчатки, содержащейся в гречке, представляет собой растворимую клетчатку, которая, как известно, стабилизирует уровень глюкозы в крови. Сырая гречка также является хорошим источником витаминов группы В, которые помогают превращать пищу в топливо для поддержания энергии в нашем организме. Кроме того, гречка содержит широкий спектр минералов, таких как марганец, медь и фосфор.

    2) Снижает уровень холестерина: Потребление гречки может помочь в профилактике и лечении сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование 1995 года, опубликованное в Американском журнале клинического питания , показало, что потребление овса и гречихи снижает «плохой» холестерин ЛПНП и повышает «хороший» холестерин ЛПВП. Это исследование показывает, что употребление гречневой крупы полезно для лечения гипертонии.

    3) Снижает уровень сахара в крови: Гречневая крупа может помочь в лечении диабета. Исследование, опубликованное в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия» , показало, что экстракт гречихи снижает уровень глюкозы в крови на 12–19 процентов при добавлении в рацион крыс с диабетом. Это исследование предлагает многообещающие результаты о влиянии гречки на уровень сахара в крови у людей.

    Кроме того, гречка является богатейшим источником D-хиро-инозитола , который известен своим гипогликемическим действием и преимуществами при лечении диабета.

    4) Антиоксидант Источник: Гречневая крупа богата мощными антиоксидантами, которые могут защитить от повреждения свободными радикалами. Некоторые флавоноиды, содержащиеся в гречке, такие как олигомерные проантоцианидины , могут восстанавливать ДНК от повреждений и уменьшать воспаление. Антиоксиданты в помощь!

    5) Естественно без глютена: Безопасный вариант для людей с глютеновой болезнью или чувствительностью к глютену, гречка не содержит глютена.Его текстура похожа на зерно, что делает его хорошей альтернативой продуктам на основе пшеницы. Наша органическая гречневая крупа также сертифицирована как безглютеновая, что означает, что этот корм соответствует самым строгим требованиям к безглютеновым продуктам.

    Как хранить гречку

    Сухая гречка может храниться при комнатной температуре до 6 месяцев. Вареная гречка должна быть охлаждена в течение двух часов после приготовления и храниться в холодильнике не более 3-5 дней.Его также можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 1 месяца.

    Сколько чашек гречихи в фунте?

    На фунт приходится примерно 2 3/4 стакана сухой гречки.

    1 стакан сухой гречки = примерно 2 1/2 стакана вареной гречки.

    10 лучших заменителей гречневой крупы, которые вас удивят

    Гречневая крупа — это премиальный источник качественного белка, витаминов и антиоксидантов для вашего калорийного рациона. Возможно, вы даже знаете его по другому названию: Каша — жареная гречневая крупа.

    Я люблю использовать гречневую крупу для добавления хрустящей корочки к теплым супам, салатам и кашам. Эта вкусная крупа также может быть измельчена в безглютеновую муку для многих рецептов выпечки, таких как печенье, торты и десерты.

    Однако это довольно дорого по сравнению с другими продуктами с добавлением белка. Здоровое питание не должно стоить вам больше, чем ваш бюджет. Итак, чем же заменить гречневую крупу по приемлемой цене? Давайте проверим сейчас!

    Что такое гречневая крупа?

    Гречка может звучать как разновидность пшеничной крупы; однако это совсем другой ингредиент.Гречиха — это разновидность зерновых плодовых семян, связанных со щавелем и ревенем из растения гречихи.

    Он содержит источник с высоким содержанием белка, пищевые волокна и незаменимые аминокислоты, которые полезны для нашего кровяного давления, уровня сахара в крови и уровня холестерина в крови. Вот почему вы можете найти его во многих полезных продуктах из гречки для вегетарианцев и веганов.

    Эта псевдозлаковая культура, то есть семена нетравяных растений, имеет более сильный ореховый вкус, чем обычные зерна, с легкой горчинкой.Вы также можете обнаружить ореховый и подрумяненный оттенок, если измельчите с помощью просеивателя для муки безглютеновую гречневую лапшу, макароны из гречневой муки, блины и блины. Это также отличный ингредиент во многих хлебобулочных изделиях, таких как печенье, крекеры, пирожные и мюсли.

    10 лучших ингредиентов, используемых в качестве заменителя гречневой крупы

    Найдем более дешевый вариант сырой гречневой крупы заменитель в моем списке ниже:

    1.

    Мука гречневая

    Если вы ищете идеальный ингредиент, вы всегда можете использовать гречневую муку в качестве заменителя гречневой крупы. Это молотая гречневая крупа , так что вы не получите ту фирменную крошку в конце вашего рецепта, как с сушеной гречневой крупой . Однако по вкусовым качествам и питательности лучше гречневой муки ничего нет.

    Гречневая мука также содержит больше белка, чем обычная пшеничная мука. Он не содержит глютена и протеинов пшеницы, поэтому вероятность возникновения аллергической реакции исключена. Если вы хотите приготовить что-то сладкое и шоколадное, например, гречневые оладьи или имбирное печенье, то используйте этот заменитель.

    2.

    Нут

    Еще одна замечательная альтернатива гречке в салатах – это нут. Нут, также известный как нут, также известный как нут, является популярным ингредиентом во многих рецептах с высоким содержанием питательных веществ и хорошим хрустом для вашей сухой гречневой крупы.

    Вкус нута имеет ореховый и бобовый привкус, который можно использовать в острых и сладких блюдах. Еще одна замечательная особенность нута заключается в том, что он также используется для замены сухих бобов в некоторых рецептах, таких как, например, хумус.

    Нут можно найти в большинстве продуктовых магазинов, в банках или в сушеном виде. Если вы решите использовать сушеные, обязательно увлажните их, прежде чем добавлять в свои рецепты.

    3.

    Киноа

    Киноа всегда была известна как полезное древнее зерно с многолетней историей в мировой кухне, насчитывающей 3000 лет назад. У нее удивительная питательная ценность и землистый вкус, которым можно заменить гречневую крупу . Киноа богата минералами и витаминами, что делает ее идеальной для безглютеновой диеты с низким содержанием белка.

    Кроме того, в киноа мало углеводов, которые повышают уровень инсулина. Это делает его идеальным для людей с диабетом, которые стараются избегать зерновых с отличным источником углеводов.

    Вкус

    Quinoa, землистый и ореховый, очень популярен в австралийской, японской и латиноамериканской кухне. Эта крупа также очень проста в приготовлении. Вам просто нужно замочить его в небольшом количестве воды на 15 минут, затем промыть и высушить Киноа рукой.

    После этого вам просто нужно вскипятить его в кастрюле с двумя чашками воды на 1 чашку киноа плюс морская соль или любая другая приправа, которую вы любите.Обычно на приготовление уходит 20 минут. Потом можно добавлять их в любые салаты и закуски.

    4.

    Мука в граммах

    Если вы используете гречневую крупу для муки, вам следует попробовать нутовую муку в качестве заменителя гречневой крупы . Мука из нута или нутовая мука — это удивительная полезная мука, которая может придать вам вкус, похожий на гречневую муку.

    Мука

    Gram состоит из чечевицы, нута или сушеных бобов, перемолотых в порошкообразную форму. Этот тип муки обычно используется в южноазиатской кухне для приготовления лапши или в качестве загустителя для соусов и супов.При использовании нутовой муки вы можете получить слегка ореховый вкус, который напоминает вам гречневую муку.

    Порошкообразная природа нутовой муки делает ее легкой заменой гречневой муки в рецептах безглютеновой выпечки тортов, блинов и десертов.

    5.

    Овес

    Овес может быть хорошей заменой гречневой крупе из-за сходного размера. Это древнее злаковое зерно также является распространенным цельнозерновым ингредиентом, который можно найти в любом местном магазине.

    Крупа по форме, размеру и текстуре ближе к овсяной, но гречневая крупа немного более питательна, чем овес. Обжаренная гречневая крупа содержит больше белка и клетчатки, чем такое же количество овсянки.

    Овес также имеет высокое содержание клетчатки, витаминов и минералов, которые полезны для здоровья. При его использовании вкус овса может быть мягким с землистыми оттенками, которые вы можете использовать, чтобы добавить хруста своим блюдам на основе гречневой крупы, не нарушая общий вкус.

    6.

    Мука пшеничная

    Мука пшеничная производится из размолотой пшеницы и классифицируется в зависимости от содержания в ней глютена. Если вы ищете замену для гречневой муки с небольшим бюджетом, вы можете использовать пшеничную муку для обработки любого рецепта выпечки.

    Эта мука является обычным ингредиентом печенья, хлеба и пирожных. Цельнозерновая мука имеет ореховый аромат с определенным количеством глютена, содержащегося в пшенице, поэтому она не может быть хорошей заменой, если вы ищете решение без глютена.Независимо от этого, пшеничная мука отлично подходит для любого вида выпечки из гречневой муки.

    7.

    Кокосовая мука

    Если вы ищете замену гречневой муки с высоким содержанием питательных веществ, кокосовая мука — отличный ингредиент для выпечки.

    Имея белый цвет, эта мука имеет самое высокое содержание клетчатки по сравнению с другой обычной мукой, которая является отличной заменой нашей питательной гречневой муке. Так как он сделан из молотого кокосового мяса, мука уже подслащена, поэтому вам не нужно использовать много сахара в своих рецептах.

    При использовании кокосовой муки следует учитывать, что она может сильно впитывать влагу и жидкость, поэтому лучше использовать больше сухих ингредиентов, чем указано в рецепте.

    8.

    Миндальная мука

    Список муки на растительной основе еще не закончился моим следующим ингредиентом: миндальной мукой. Хотя миндальная мука не так популярна, как универсальная мука, ее можно использовать в качестве заменителя гречневой муки при выпечке печенья и тортов. Из названия уже можно сказать, что миндальная мука — это измельченный бланшированный миндаль.Он имеет ореховый и землистый вкус миндаля с слегка сладким оттенком.

    Подобно многим растительным видам муки, таким как соевая мука, миндальная мука имеет высокую концентрацию клетчатки и белка, что делает ее хорошим кандидатом на замену гречневой муке. Кроме того, при добавлении в выпечку натуральное миндальное масло может придать вашему блюду определенный уровень влажности и мягкости.

    9.

    Мука из белого риса

    Мука из белого риса имеет такой гибкий вкус, что ее можно использовать вместо муки из гречневой крупы.Молотая белая рисовая мука имеет мягкий и нейтральный вкус, добавляемый в выпечку из гречневой крупы с небольшим зерновым вкусом.

    10.

    Мука картофельная

    Наконец, если у вас нет гречневой крупы для перемалывания, вы также можете использовать картофель для приготовления десертов. Очищенный картофель варят и перемалывают в муку бежевого цвета с высоким содержанием клетчатки и источником белка. Картофельная мука имеет землистый вкус, который можно использовать для многих рецептов хлеба, печенья, тортов и выпечки.

    Заключение

    Гречневая крупа — это вкусные семена фруктов, которые можно употреблять в пищу в сыром виде или измельчать в муку для веганской диеты. Однако из-за высокой питательности гречневая крупа может быть довольно дорогой для многих людей.

    Таким образом, с моим списком вы всегда можете найти хорошую заменитель гречневой крупы , которая может быть дешевле с необходимыми питательными веществами для вашего ежедневного приема пищи.

    Крупа гречневая | Органический-без ГМО | Шайло Фармс

    Вегетарианский пастуший пирог

    SHILOH FARMS Гречневая крупа имеет светлый цвет, характерную треугольную форму и мягкий ореховый вкус.Богатая клетчаткой, белком и сложными углеводами, гречка также является отличным источником витаминов и минералов, особенно магния, меди, фосфора и витаминов группы В.

    Технически очищенные семена растения гречихи, гречиха представляет собой псевдозлак со многими зерновыми свойствами. Впервые выращиваемый более 8000 лет назад в Юго-Восточной Азии, он был одной из первых культур, завезенных в Северную Америку первыми европейскими поселенцами, и остается основным кулинарным продуктом в Восточной Европе и на Балканах.

    Несмотря на свое название, гречка не содержит ни пшеницы, ни глютена, и на самом деле является распространенным ингредиентом во многих безглютеновых рецептах.

    Готовить: Сортировать и промывать. Добавьте 1 часть крупы в 2 части воды и доведите до кипения. Накройте крышкой и варите 15-25 минут, или пока зерна не станут мягкими и не впитают жидкость.

    Для большего аромата попробуйте поджарить гречку перед приготовлением. Для этого обваляйте крупу в 1 ст. масла на каждую чашку крупы и поместите в тяжелую сковороду на среднем огне.Поджаривайте, часто помешивая, пока они не станут более темными и ароматными, около 4-5 минут. В этот момент добавьте гречку в кипящую воду и продолжайте варить, как описано выше.

    Предложения:
    1. Приправьте вареную крупу большим количеством пассерованного лука и небольшим количеством петрушки или укропа.
    2. Добавляйте в супы, тушеные блюда, запеканки или плов из цельного зерна.
    3. Смешайте с овощами и зеленью для сытной начинки для фаршированного перца или голубцов.
    4.Используйте крупу вместо риса или булгура.
    5. Приготовьте на молоке или фруктовом соке вкусную горячую кашу. Завершите свой выбор подсластителями, сухофруктами или орехами.

    41 г или более цельного зерна на порцию

    Сертифицированный органический продукт Сертифицированный органический орган Пенсильвании (www.paorganic.org)

    Сертификат кошерности от KOF-K Kosher Supervision (www.www.kof-k.org)

    Упаковано как часть севооборота без пшеницы на предприятии, где также обрабатываются пшеница, соя и лесные орехи.Узнайте о наших процессах и процедурах очистки здесь.

    Страна происхождения : США

    Состав: Органическая сырая цельнозерновая очищенная гречневая крупа

    Почему гречневая крупа должна стать вашей новой пищевой навязчивой идеей

    Если бы «суперфуды» действительно существовали, гречневая крупа была бы на первом месте.

    Хотя технически такого понятия, как «суперпродукты», не существует, их обычно считают продуктами, которые содержат множество питательных веществ и преимуществ для здоровья при сравнительно низком содержании калорий.Возможно, вы уже потягиваете свой смузи из шпината, матча и черники, но вот почему вам следует добавлять гречневую крупу во все, от овсянки до салата.

    Что такое гречневая крупа?

    Крупа гречневая представляет собой очищенные семена растения гречихи; они   являются безглютеновыми «псевдозерновыми»,   , потому что они действуют больше как зерно, чем семя,   во многом так же, как лебеда. Они являются традиционным продуктом восточноевропейской кухни и используются в таких блюдах, как каша лаккес и картофельный книш.В сыром виде они хрустящие и слегка ореховые, а при приготовлении они размягчаются до текстуры, похожей на рис, в зависимости от того, как долго они варятся. Жареная гречневая крупа известна как каша, и с более землистым, чуть более горьким вкусом она делает хрустящую закуску, вызывающую сильное привыкание. Их также можно перемолоть в муку, которая обычно используется для приготовления лапши соба или блинов. Вы можете найти гречневую крупу в Bulk Barn, некоторых продуктовых магазинах и магазинах здоровой пищи (Bob’s Red Mill — надежный бренд) или купить ее на Amazon.ок.

    Чем полезна гречневая крупа?

    Гречневая крупа содержит большое количество антиоксидантов, таких как рутин и кверцетин, которые защищают от рака, сердечных заболеваний и повреждения свободными радикалами. Также считается, что рутин помогает бороться с воспалительными состояниями, такими как артрит. Гречневая крупа также является источником пребиотиков. Это означает, что они действуют как «пища» для здоровых кишечных бактерий или пробиотиков, которые живут в нашем пищеварительном тракте и, как показывают исследования, могут играть роль в иммунной функции, психическом здоровье, аллергии, контроле веса и многом другом.Гречка также   содержит большое количество растворимой клетчатки, которая может помочь снизить уровень холестерина и уменьшить гипертонию. Клетчатка также способствует пищеварению и избавляет от запоров, что в долгосрочной перспективе может снизить риск рака толстой кишки. Гречневая крупа имеет 45 баллов по гликемическому индексу (55 и ниже считается «низким») из-за высокого содержания белка и клетчатки, что означает, что она помогает дольше сохранять чувство сытости и не вызывает скачков сахара в крови. Кроме того, биоактивное соединение, D-хироинозитол, обладает инсулиноподобной активностью, которая может помочь снизить уровень сахара в крови.Гречка также является источником растительного белка (6 граммов в ¼ стакана сухого вещества), но она выделяется тем, что содержит все незаменимые аминокислоты. Это также хороший источник витаминов группы В, марганца, магния, цинка, меди, железа и фолиевой кислоты.

    Как можно использовать гречневую крупу?

    • Приготовление: Довести до кипения одну часть крупы и две части жидкости (воды, бульона или молока), затем накрыть крышкой и варить на медленном огне до мягкости и полного впитывания воды, около 15 мин. Используйте вареную крупу в супах, зерновых салатах, в качестве гарнира (всего   приправьте пармезаном и оливковым маслом) или используйте рис любым способом.
    • Поджаренные: Выпекать 10 мин при 350F на противне с бортиками. Перекусывайте ими как есть или добавляйте в салаты, жареные овощи, мюсли или макароны для супер-удовлетворительного хрустящего фактора.
    • Попробуйте в овсянке! Вот мой очень полезный (и вкусный) рецепт:

    Овсянка гречневая

    Порции От 3 до 4
    Приготовление 5 мин; всего 20 мин

    Ингредиенты: ингредиенты:
    2 чашки воды
    1 чашка Сырью Гречневые крупы
    2 TBSP коричневый сахар
    1/2 TSP соли
    1/2 TSP Cinnamon
    щепотка Nutmeg
    1/2 TSP Vanilla
    1 Apple, тертый
    2 TBSP Flaxseed
    1/4 стакана молока

    Топпинги (по желанию):
    Греческий йогурт
    Нарезанные черносливы (или другие фрукты)
    Пептита
    Поджаренные орехи пекан
    Кленовый сироп

    Адрес:

    1. Смешайте воду, крупу, сахар, соль, корицу, мускатный орех, ваниль, яблоко и семена льна в средней кастрюле.
    2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума. Накройте крышкой и тушите до мягкости, 15 мин. Вмешайте молоко и дайте постоять 5 мин.
    3. Разложить по мискам. Сверху добавьте ложку йогурта, сухофруктов, тыквенных семечек, орехов пекан и кленового сиропа, если хотите.

    Кулинарный совет: Этот рецепт можно легко удвоить, и его хватит на целую неделю завтраков. Разогрейте в микроволновой печи или в кастрюле на среднем огне, добавив немного молока или воды, чтобы немного размягчить.

    Первоначально опубликовано в мае 2018 г.; Обновлено в мае 2019 г.

    Часы: Vegan it! Омлет без яиц

    Получите Шатлен в свой почтовый ящик!

    Наши самые лучшие истории, рецепты, советы по стилю и покупкам, гороскопы и специальные предложения.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.