Красная рыба северная: виды по списку, названия, цены, жирность

«Северная компания»: стремление к совершенству

В январе 2010 года ООО «Северная Компания» отметила свой 10-летний юбилей. О достигнутых результатах, о новых задачах, планах и возможностях рассказывает Генеральный директор ООО «Северная Компания» Илья Геннадьевич Шебаленков.

– Сегодня «Северная Компания» — это достаточно известная и авторитетная организация. Расскажите, с чего и как все начиналось?

– В самом начале компания состояла всего из трех человек. Это была небольшая монтажная фирма, выполнявшая заказы по монтажу систем отопления и водоснабжения. Постепенно объем работ увеличивался, открывались новые направления. Со временем компания более четко определилась со специализацией — теплоснабжение. В истории компании было несколько событий или отправных точек, которые определяли развитие компании на ближайший период. Первым таким пунктом можно назвать 2001 год, когда мы построили первую котельную и после успешной реализации проекта почувствовали в себе силы для строительства более крупных объектов.

– Какие из реализованных за 10 лет проектов Вы считаете наиболее значительными?

– Наиболее значительные проекты — это комплексная реконструкция систем теплоснабжения Петроградского, Курортного и Петродворцового районов Санкт-Петербурга. В 2005 году «Северная Компания» выиграла открытый тендер на проектирование и монтаж 4 котельных на Петроградской стороне. У нас уже был положительный опыт строительства котельных и монтажа теплосетей, мы располагали высококлассными специалистами, достаточными материально-техническими ресурсами. В итоге компания успешно выполнила задачу и зарекомендовала себя как профессиональная фирма, ответственный и надежный партнер. Мы ежегодно выигрывали конкурсы на выполнение работ по реконструкции систем теплоснабжения в Петроградском, Курортном и Петродворцовом районах, проводимой в рамках масштабного совместного проекта ОАО «Газпром» и Правительства Санкт-Петербурга. В 2006 году в рамках этой программы мы построили уже 14 котельных общей мощностью 86 МВт и переложили 12 км тепловых сетей и газопровода, в 2007 — 18 котельных (122 МВт) и 30 км сетей, в 2008 — 11 котельных (239 МВт) и 33 км сетей, в 2009 — 11 котельных (62 МВт).

Еще один значимый для нас проект — строительство котельной стадиона на Крестовском острове мощностью 56 МВт. Эта котельная уникальна во многих отношениях. Во-первых, она необычна по своей архитектуре — овальное в плане здание в виде усеченного конуса с дымовыми трубами в центре. Для такого утилитарного объекта, как котельная, форма весьма необычная. Не случайно ее называют архитектурой ХХI века. Во-вторых, несущие конструкции выполнены в виде металлического каркаса со сплошным витражным остеклением. Ну, и в-третьих, «начинка» котельной — это современное оборудование ведущих мировых производителей, автоматика процессов управления, погодозависимое регулирование, современные материалы. В этой котельной, как и на других объектах «Северной Компании», применены современные энергосберегающие технологии, обеспечена возможность работы без постоянного присутствия обслуживающего персонала с дистанционным контролем с удаленного диспетчерского пункта.

– Расскажите о новой технике и технологиях, которые применяются «Северной Компанией».

– Как я уже сказал, на наших объектах мы используем оборудование ведущих мировых марок: котлы Viessmann, Buderus, ICI, горелки Elco, насосы Wilo, теплообменное оборудование Alfa Laval и другое. Мы изначально сделали ставку на качество и, как показывает практика, наш выбор оказался правильным. Учитывая повышенную опасность объектов, которые мы проектируем и строим, качество оборудования должно соответствовать самым высоким требованиям современных технологий.

Практически на всех наших котельных мы применяем закрытую тепловую схему с гидравлическим разделением котлового контура и сетей потребителя. Во-первых, это обусловлено высокими требованиями к качеству котловой воды, предъявляемыми современным оборудованием. Во-вторых, такая схема позволяет защитить дорогостоящее оборудование и трубопроводы от негативного воздействия некачественной сетевой воды и продлить сроки их службы.

– Вы уже упоминали о материально-технических ресурсах. Какова материальная база «Северной Компании» сегодня?

– «Северная Компания» является предприятием полного цикла. Мы выполняем весь комплекс работ: проектирование — производство — монтаж — пуско-наладка— сервисное обслуживание. Центральным звеном этой цепочки является производство. Производственная база компании сегодня — это два цеха по производству основной продукции компании — блочно-модульных котельных БМК-НОРД, а также дымовых труб, шумоглушителей, электрокотлов, ШРП, фитингов и другого оборудования и узлов для котельных, тепловых и газовых сетей.

Производство оснащено современным высокопроизводительным оборудованием: металлообрабатывающими станками с ЧПУ, сварочными автоматами и полуавтоматами. Только в прошлом году мы закупили четыре новых станка.
Завершается строительство современного производственного цеха площадью 2600 кв. м на базе компании в пос. Мурино. Здесь уже введены в эксплуатацию крупный складской комплекс площадью 1700 кв. м и офисное здание. В ближайшее время база в Мурино станет полноценным производственно-складским комплексом «Северной Компании», оснащенным самым современным оборудованием.
В конце прошлого года был открыт дополнительный офис компании на Костромском проспекте, где разместилось одно из наших подразделений. Кроме того, материально-техническая база компании — это более 70 единиц автотранспорта и спецтехники: погрузчиков, экскаваторов, кранов и другой техники.

Технические возможности позволяют нам вести самые сложные строительно-монтажные работы. К примеру, с помощью буровой установки Vermeer мы производим
бестраншейную прокладку инженерных коммуникаций по технологии горизонтально-направленного бурения.

– Успех любого предприятия зависит от грамотной кадровой политики. Каким образом Вы подбираете специалистов? Действуют ли на Вашем предприятии какие-либо социальные программы?

– При подборе специалиста мы, прежде всего, оцениваем его профессиональные качества — будь то руководитель высшего звена или простой рабочий. Опыт работы, образование, возраст тоже имеют значение, но профессионализм сотрудника мы ставим на первое место.
Среди наших сотрудников есть как опытные специалисты, проработавшие в теплоэнергетике и смежных отраслях по 10-15 и более лет, так и молодые специалисты, вчерашние выпускники вузов. Организована система обучения и повышения квалификации.
Всем сотрудникам компании гарантирован социальный пакет (оплачиваемый отпуск 28 календарных дней, оплата больничных, льготные детские путевки и т.д.). Каждому сотруднику предоставлена возможность для занятий спортом — футбол, плавание.

– Расскажите о стратегических и тактических планах «Северной Компании»?

– Сегодня мы активно развиваем направление строительства газопроводов и производства оборудования для сетей газораспределения: ШРП, газовых кранов, фильтров, фитингов.
Ведутся переговоры о крупном проекте по строительству объектов теплоснабжения в регионах России. Еще несколько перспективных проектов находятся на разных стадиях проработки. Могу сказать совершенно определенно, что компания не намерена останавливаться на достигнутом, и будет расти и развиваться и дальше.

«Газинформ», №1, 2010 г.

Оказывается, красная рыба изначально белая! Что придаёт ей красный цвет? | fish3o.ru 🐟

Многие привыкли делить рыбу на красную и белую. Но далеко не каждый задумывался о том, почему филе бывает именно двух цветов и от чего вообще это зависит. Сегодня вы узнаете, по какому принципу рыбу разделяют на красную и белую и почему на вашем столе вряд ли окажется фиолетовое филе.

Красная и белая рыба

«По умолчанию» филе всех рыб белого цвета. Схожий оттенок мяса объединяет большинство подводных жителей: от больших зубастых акул до маленьких юрких корюшек. В природе почти не найти видов, чьё филе окрашено в другие цвета. Красная рыба – заметное исключение.

В зависимости от вида рыбы красное мясо может быть как светло-оранжевым, так и ярко-алым.

Красной принято называть рыбу лососёвых пород (сёмгу, форель, горбушу и т.д.), но это не совсем верный подход. Взять хотя бы тунца: он не относится к лососёвым, но его мясо определённо красное. Обратный пример: сиги – чистокровные лососёвые, но их филе молочно-белое. Так что цвет мяса никак не зависит от породы. Что же «окрашивает» белую рыбу?

Почему рыба краснеет?

Красная рыба изначально такая же белая, как и все прочие подводные жители. Цвет её мяса меняется под влиянием образа жизни и в особенности рациона. В природе существует краситель под названием астаксантин. Он содержится в водорослях, которые поедают мелкие рачки и прочий планктон. А этими рачками закусывают рыбы. Астаксантин передаётся им, из-за чего белое мясо начинает краснеть. Кстати, креветки и фламинго тоже приобрели свой розовый цвет благодаря астаксантину.

Другие поступающие из внешней среды красители (к сожалению или счастью) рыбам недоступны, поэтому можете не надеяться попробовать фиолетовое или чёрное филе. Однако в природе есть рыба с синим мясом – терпуг. Краситель, придающий филе терпуга необычный бирюзовый оттенок, вырабатывается в теле этой рыбы.

В диких условиях рыба получает астаксантин самостоятельно. Рацион выращиваемой рыбы контролирует человек, специально добавляя астаксантин рыбам в пищу. Поэтому филе выращенных особей тоже приобретает красный цвет, чтобы не отличаться от мяса выросших на воле.

Ещё один фактор, способный повлиять на цвет мяса рыб, это физическая активность. Та же форель постоянно находится в движении, плывёт против течения и мигрирует с места на место. Это приводит к выделению белка под названием миоглобин. Как и астаксантин, это вещество красное от природы.

Мясо наземных животных (говядина, к примеру) красного цвета тоже благодаря миоглобину.

Белая рыба же в основном дрейфует, плывёт по течению и в целом ведёт более пассивный образ жизни. Филе белых рыб может приобрести розоватый оттенок благодаря отдельным периодам активности (например, сезону размножения), но оранжевым или красным их мясо не станет.

Красный цвет – привилегия лишь некоторых видов, чьё филе мы с удовольствием жарим, запекаем или кладём на хлеб. А если вы соскучились по действительно качественной красной рыбке, заглядывайте в наш интернет-магазин fish3o.ru. У нас вы найдёте красную рыбу в широком ассортименте без консервантов и льда.

Что такое дикая рыба

Большинство людей, покупая рыбу, задумываются в первую очередь о ее вкусовых и потребительских качествах — насколько она жирная, нежное ли у нее мясо, много ли у нее костей, легко ли ее чистить и т.д. Но мало кто думает о ее происхождении — где она плавала и чем питалась перед тем, как попасть на прилавок.

Дикая рыба. Именно ее мы считаем самой лучшей, и именно ее мы предлагаем нашим покупателям — ведь она плавает в естественной среде и ест натуральный корм.

Ее никто специально не культивирует и не решает за нее, где ей жить и чем питаться. На Западе термин «дикая рыба» (англ. wild fish) давно в обиходе, и ценится такая рыба как правило выше, чем искусственно выращенная, о которой речь пойдет позже.

Именно дикую рыбу мы считаем самой лучшей, и именно ее мы предлагаем нашим покупателям — ведь она плавает в естественной среде и ест натуральный корм 

Естественно, не вся рыба, выловленная в дикой среде одинаково хороша. Для нас важно, чтобы все дары морей, рек и озер вылавливались на основании выделенных квот, чтобы промысел не вредил экосистеме. Существует такая организация — Морской Попечительский Совет (англ. Marine Stewardship Council). Она основана Всемирным фондом дикой природы (WWF) и занимается сертификацией рыболовецких предприятий по стандартам экологически рационального рыболовства. На сегодняшний день в России не много сертифицированных компаний, но не может не радовать прирост — почти в восемь раз по сравнению с 2012 годом! Среди наших партнеров сертификаты MSC имеют поставщики трески, пикши, сельди и камчатского лосося.

Рыбная продукция, маркированная таким знаком, как правило, стоит дороже. Но вы можете быть уверены, что рыба и морепродукты были выловлены в соответствии со стандартами экологически рационального рыболовства

За последние 100 лет численность многих видов рыб существенно сократилась. Получилось так в силу разных причин — это и браконьерство и бесконтрольный вылов. Большое влияние на водную экосистему оказало и современное сельское хозяйство — химикаты смываются дождями с полей и попадают в реки, убивая их обитателей. Искусственное выращивание рыбы также зачастую вредит диким популяциям, но об этом позже. Как бы то ни было, наши водные ресурсы в состоянии еще долгое время кормить нас дикой рыбой, но только при условии, что мы сами будем ответственно подходить к ее выбору. Нужно помнить, что покупая браконьерскую продукцию, мы сами же формируем на нее спрос. И даже в случае с абсолютно легальной рыбой повальный спрос на определенный вид дает сильную нагрузку на его численность. Пробуйте разную рыбу, экспериментируйте!

Как бы то ни было, наши водные ресурсы в состоянии еще долгое время кормить нас дикой рыбой, но только при условии, что мы сами будем ответственно подходить к ее выбору

Еще один фактор, влияющий на выбор дикой рыбы — место ее обитания и регион промысла. Мы отдаем предпочтение рыбе и морепродуктам, поступающим из экологически чистых районов. Например, от употребления рыбы из Балтийского моря экологи рекомендуют воздержаться. Белое, Баренцево, Берингово и Охотское моря, напротив считаются чистыми. Понятно, что миграции дикой рыбы достаточно сложно, а порой невозможно проследить, тем не менее ответственные поставщики всегда предоставляют документы, а на их продукции присутствует маркировка, сообщающая о регионе вылова. Наша тресковая рыба вылавливается в Северной Атлантике, в открытом море, в отличие от распространенной практики промысла в прибрежной зоне, в далеко не самой чистой воде. А северная рыба (чир, муксун, омуль) вылавливается в местах, удаленных на сотни километров от цивилизации.

Свежевыловленная рыба сиговых пород. Река Индигирка, Якутия. Фото: Чокурдахский Рыбный Завод Нерка в период нереста. Камчатка. Фото: maridel.ru
 

Аквакультура — разведение водных организмов, таких как рыба, ракообразные и моллюски, в специально обустроенных водоемах. Сам термин «аквакультура» употребляется нечасто — как правило, искусственно выращенную рыбу называют фермерской или садковой. Мы не будем сейчас рассматривать разведение рыбы для научных целей (воссоздания популяций редких видов и поддержания их численности), что безусловно является благом. Речь пойдет исключительно о товарном рыбоводстве.

Карп — один из самых распространенных объектов аквакультуры в России. Его можно выращивать на естественной кормовой базе, но это практически никому не интересно — ведь если не кормить карпа комбикормом, то количество товарной рыбы будет практически в 20 раз меньше. Фото: Владимир Потапов Клариевый сом как объект рыбоводства известен в России не так давно. На акваферме замкнутого цикла в подмосковном поселке Рыбное его назвают рыбой будущего — клариевый сом помимо жабр имеет хорошо развитые легкие. Фото: Владимир Потапов
 

Почему садковая рыба это плохо? Мы очень не любим всяческие «страшилки», но все же напишем, а каждый пусть делает для себя свои выводы. Во-первых, корм. Дикая рыба, как мы уже написали, добывает себе пищу сама в естественной среде. Рыбу, живущую в садках, кормят комбикормами (зачастую с добавлением гормонов роста) для быстрого набора веса и достижения «товарного» размера. Наиболее энергоемкий компонент кормов — соевый шрот, с большой долей вероятности генетически модифицированный. Можно относиться к ГМО как угодно, но факт остается фактом. В случае с лососем (семга, форель), вместе с кормом рыба получает красители, чтобы мясо приобрело более привлекательный вид. В дикой природе в рацион лососей входит большое количество криля — мелких морских ракообразных, которые придают их плоти красивые оттенки — от розового и рыжего до ярко-красного. В рационе садкового лосося криль отсутствует. Еще одна проблема аквакультуры — большая численность, сосредоточенная на маленькой акватории. Отсюда неизбежным следствием являются болезни, с которыми аквафермеры борются превентивными методами — антибиотиками. Качество кормов, безопасность используемых красителей и дозировка антибиотиков — все это остается на совести производителя.

Вся рыба осетровых пород, попадающая на прилавки, яляется либо искусственно выращенной (со всеми вытекающими последствиями), либо браконьерской. Фото: Владимир Потапов

Но встречаются и энтузиасты. Подмосковный фермер выращивает осетров в системе проточных прудов. Точнее осетры растут сами. И едят то, что сами найдут. Только вот растут гораздо медленнее промышленно выращенных особей. Фото: Владимир Потапов

Все эти доводы, приведенные не в пользу садковой рыбы, касаются непосредственно покупателей и их здоровья. Но есть и другая сторона вопроса. Вернемся все к тем же лососям. Специалисты Международного фонда дикой природы и Фонда «Русский лосось» считают, что массовое искусственное воспроизводство несет в себе угрозу для диких популяций. Аквафермы часто располагаются непосредственно в местах обитания диких лососей. При выращивании рыбы в морских садках невозможно достичь полной изоляции от внешней среды. При вспышках заболеваний, таких как лососевые вши, вызванных высокой численностью, рыба, проникшая из садков во внешнюю среду, заражает диких особей. Помимо этого, культурный лосось, проникший в естественную среду, более агрессивен и ведет с диким лососем пищевую и территориальную конкуренцию, а возникшие гибриды культурного и дикого лосося портят генотип диких популяций.

Мясо нерки — дикого камчатского лосося ярко-красного цвета из-за большого количества в ее рационе криля (мелких морских рачков). Фото: Владимир Потапов Фермеры, разводящие лососей в своих хозяйствах, могут выбирать любой оттенок мяса — современные препараты это позволяют

Мы не хотим сказать, что аквакультура — абсолютное зло. Но чтобы быть уверенным в качестве и безопасности продукции аквакультуры, необходимо ввести некую систему стандартов. В России пока таких стандартов не существует. Зато в наших реках и морях полно дикой рыбы, но мы почему-то едим вьетнамского пангасиуса и норвежскую семгу. Так давайте же есть горбушу и кету! Давайте есть треску и пикшу! Давайте есть селедку! Все в наших руках — рынок формируется под влиянием массового спроса. А пока в России существует устойчивый спрос на пангасиуса и тиляпию, лучшая российская дикая рыба будет уходить за границу.

 

© 2012-2019 Старик и море. Использование материалов с сайта разрешается только при наличии активной ссылки на источник. Все права на изображения и тексты принадлежат их авторам.
ИП Вологжанина Евгения Викторовна. ОГРН: 315502400008272, ИНН: 830000186853

Лосось белая или красная рыба


Названия и фото лососевых рыб

Семейство лососевых относится к отряду лососеобразных. Оно представлено разными видами рыб – пресноводными и анадромными (перемещающимися из морей в реки в период нереста).

Его представители обитают в водах Тихого океана, Атлантики. У берегов Камчатки, Сахалина, Курильских островов находятся огромные природные нерестилища лососевых. Водятся они и в пресных водоемах Северного полушария, предпочитая озера и реки средних, северных широт.

Многие представители этого семейства — промысловые рыбы. Они высоко ценятся за деликатесное мясо, вкусную, полезную красную икру. Мясо розового-красного цвета отличается невысокой калорийностью.

При этом оно очень нежное, жирное, содержит большое количество макро-микроэлементов, витаминов. Наиболее ценной по своим вкусовым качествам является рыба, выросшая в естественных условиях.

Однако таких лососевых по причине массового, часто варварского вылова, становится все меньше. Во многих странах сейчас практикуется искусственное разведение сёмги, тихоокеанских лососей, некоторых видов форели.

В природе есть определенный период, когда многие представители лососевых идут из морей в реки. Так делают проходные рыбы, для воспроизводства которых требуется пресная вода, например, тихоокеанские особи, мигрирующие на нерест в реки Камчатского, Приморского края.

Северная рыба размножается в середине сентября-октября, когда температура воды колеблется в пределах от 0 до 8 градусов. Лососи южных широт нерестятся с октября по январь, температура воды в это время – 3-10 градусов.

Самки мечут икру в грунт, в заранее заготовленные ямы, кладку засыпают песком и галькой.

Для размножения необходима быстрая река, прохладная вода, каменистое  дно. Рыба идет именно в ту реку, где она сама когда-то появилась на свет. В период нереста лососевые кардинально меняют внешний вид — окраску и даже форму тела.

Вкусовые качества мяса во время таких таинственных метаморфоз значительно снижаются. Это — одна из причин, по которым запрещен отлов рыбы, идущей в районы нерестилищ.

У большинства лососевых тело несколько приплюснуто с боков. Его длина варьируется от нескольких сантиметров (что характерно для сиговых) до 2 метров.

Крупные особи набирают вес до 70 кг (таймень, сёмга, чавыча). Средний срок жизни – 10-15 лет. Самыми крупными лососевыми считаются таймени — рыбы-долгожители, в комфортных условиях доживающие до 50 лет.

О крупной особи, длина которой составляла 2,5 м, а вес – 1 центнер, известно из сообщений СМИ.

Виды лососевых рыб и их названия

Самыми известными представителями семейства считается:

  • семга;
  • белорыбица;
  • кета;
  • горбуша;
  • кижуч;
  • нерка;
  • чавыча;
  • сиг;
  • хариус;
  • омуль;
  • голец;
  • ленок;
  • таймень.
Сёмга или северный благородный лосось

Ареал обитания этой крупной, красивой рыбы – бассейн Белого моря. Мясо сёмги необыкновенно вкусное, нежное, приятного красноватого цвета. Стандартный размер рыбы – 1,5 м длины, вес 40 кг. Ее мясо самое дорогое по сравнению с другими лососевыми. Тело сёмги покрывает мелкая серебристая чешуя, пятен на боковой нижней линии нет.

На пути к нерестилищу она перестает питаться, сильно теряет вес. Во время брачного периода тело сёмги темнеет, на голове и боках выступают оранжево-красные пятна. В верхней части челюсти самцов вырастает своеобразный крючок, который входит в  выемку нижней челюсти.

Белорыбица

Эта хищная рыба водится в Каспийском море, питается мелкими рыбешками и прочей водной живностью – сельдью, бычками, насекомыми, ракообразными. Место нерестилища бесценной по своим вкусовым качествам белорыбицы – река Волга, ее протоки.

Длина взрослых особей превышает 1 метр, весить они могут от 3 до 14 кг. При этом средний вес самок составляет более 8 кг, что на 2 кг превышает вес самцов. Половозрелой особью эта рыба становится к 6-7 году жизни. Мясо белорыбицы отличается очень низкой калорийностью.

Нельма

Это сибирская рыба, близкая родственница белорыбицы. Ареалом ее обитания являются реки Обь, Иртыш, их протоки. Вес нельмы от 3 до 12 кг, однако некоторые особи способны вырастать до 30 кг. Тело покрыто крупной серебристой чешуей, а вот ее икринки отличаются маленькими размерами.

Рыба относится к медленно растущим, половозрелости достигает не ранее 8 лет, а некоторые особи приобретают способность размножаться к 18 годам. Эти сроки зависит от места обитания. Особых изменений во время брачного периода с нельмой не происходит. У нее своеобразное строение черепа, крупный рот.

Омуль

Известно два вида омуля – арктический и байкальский, проходной и пресноводный. Стандартный вес этой вкуснейшей рыбы 800 граммов, но при особо благоприятных условиях вес омуля может доходить до полутора кг, а его длина — до 50 см.

Средняя продолжительность жизни – 11 лет. Редкие экземпляры доживают до 18 лет. Удлиненное тело омуля, покрытое мелкой и плотной серебристой чешуей, выглядит соразмерным и изящным. Мясо омуля белое, нежное, его вкус зависит от среды обитания, чем они суровее, тем вкуснее омуль. Как и у других лососевых, у него есть маленький жировой плавник.

Кижуч

Эта рыба – представительница дальневосточных лососевых, в ее мясе меньше жира, чем у остальных – всего 6%.  Раньше она носила название белой рыбы. Серебряный лосось (второе название кижуча) уходит на нерест позже другой рыбы, его время – сентябрь-март. Нереститься он может и под коркой льда.

Самки и самцы кижуча в период размножения становятся темно-малиновыми. Половую зрелость кижуч приобретает на 2-3 году жизни. Рыба является самой теплолюбивой из тихоокеанских лососевых. За последние годы ее численность резко сократилась. Стандартный размер кижуча – 7-8 кг, длина — 80 см, некоторые особи достигают 14 кг.

Горбуша

Горбуше по промысловой ценности на Дальнем Востоке просто нет равных. Жирность ее мяса составляет 7,5 %. Эта самая мелкая рыба среди дальневосточных лососевых, очень редко ее вес превышает отметку в 2 кг. Стандартная длина горбуши составляет 70 см. Тело рыбы покрывает мелкая серебристая чешуя.

Окраска горбуши зависит от среды обитания. В море рыба имеет серебристый цвет, ее хвост декорирован мелкими темными крапинками. В реках у горбуши появляются темные пятна, они выступают на голове и боках. У самца во время размножения образуется горб, челюсти становятся длинными и кривыми.

Чавыча

Внешний вид этой рыбы очень напоминает крупную сёмгу, выглядит она наподобие торпеды. Чавыча – самая ценная, крупная рыба из дальневосточных лососевых. Ее средняя длина – 90 см, при благоприятных условиях она может достигать 180 см, вес при этом доходит до 60 кг.

Спинной, хвостовой плавник, спинка чавычи украшены маленькими черными пятнами. Половая зрелость у этой рыбы наступает возрасте от 4 до 7 лет. Светлая окраска в брачный период приобретает пурпурный, бордовый или розовый оттенок. Зубы подрастают, челюсти самцов искривляются, тело становится угловатым, однако горб не вырастает.

Кета

Мясо кеты содержит больше жира, чем мясо горбуши. Эта крупная рыба, нередко ее длина превышает один метр. Большую ценность имеет крупная ярко-оранжевая кетовая икра. Тело рыбы, живущей в морских водах, покрыто серебристой чешуей, не имеет пятен и полос. В речной воде оно становится иным.

Тело меняет окрас на желтовато-бурый. На нем появляются темно-малиновые полосы. В период нереста тело кеты приобретает абсолютно черную окраску. Зубы становятся больше, особенно это касается самцов, мясо теряет жирность, выглядит вялым, белесым. Половой зрелости кета достигает на 3-5 год жизни.

Нерка

Особь, выловленная в морской воде, отличается насыщенным красным цветом, отличными вкусовыми качествами. Во время нереста мясо нерки приобретает белый цвет. Она имеет средние размеры, длина туловища редко превышает 80 см, вес колеблется в пределах от 2 до 4 кг. На нерест рыба уходит в реки Камчатки, Курильских островов, в Анадырь.

Она любит прохладную воду. Если температура в море выше двух градусов тепла, нерка обязательно отыщет место похолодней. Брачная раскраска этой рыбы впечатляет своей красочной палитрой. Спина, бока приобретают ярко-красный оттенок. Голова становится зеленой, плавники — яркими, словно они налиты кровью.

Хариус

Быстрый и верткий хариус отличается своей красотой даже среди лососевых рыб. Его идеальное, соразмерное, крепкое тело вытянуто, покрыто плотными чешуйками серебристого цвета. Оттенки чешуи различны – голубоватые, или бледно-зеленые. Тело хариуса покрыто щедрой россыпью темных крапинок.

У него узкая голова, крупные выпуклые глаза, рот среднего размера, направленный вниз, позволяющий без проблем очищать дно от личинок. Зубы у европейской разновидности хариуса находятся в зачаточном состоянии. На спине красуется яркий плавник – багряно-фиолетовый, отороченный цветной каймой, с красными пятнами на перепонках. Он выглядит как знамя. Есть и крохотный жировой плавничок — отличительный признак лососевых рыб.

Голец

Физиологические, экстерьерные особенности 30 видовых форм гольца разнообразны, но среди них есть много общего. Прогонистое тело всех гольцов весьма напоминает собой торпеду. Это рыба имеет крупную голову, выпуклые, высоко расположенные глаза. Рот гольца выглядит большим и хищным, нижняя челюсть длинная.

Туловище по всей длине украшено малым количеством темных, большим количеством светлых (розовых, белых) пятен. Окраска гольца зависит от состава воды. В морях водятся особи со светлым брюшком, оливково-зеленой спиной, боками серебристого цвета. Озерный, речной голец значительно ярче – его окраска приобретает ярко-синие, голубые, ультрамариновые оттенки, с помощью которых легче прятаться в прозрачной воде.

Ленок

Это рыбу называют по-разному: сибирской форелью, лимбой, майгуном, ускучом. Брусковатым, прогонистым туловищем ленок немного напоминает сига. Выделяют острорылых и тупорылых ленков. Рот рыбы небольшой, оснащен короткими, острыми зубами. Тело покрыто мелкими, плотными чешуйками. Окраска ленка зависит от его возраста, условий обитания.

Цвет взрослой особи – темно-бурый с золотым отливом, на теле проступают многочисленные темные круглые пятна, брюшко светлое. На спинке два плавника с пятнышками. Нижние передние плавники словно обведены четким белым кантом. Ленка, не достигшего половой зрелости, называют беляком за его серебристую окраску, серую спинку, желтоватые плавники. В период нереста на теле ленка явственно проступают красные пятна.

Таймень

Тайменя – самую крупную рыбу семейства лососевых, называют жилой рыбой, никогда не покидающей своего водоема. Его тело длинное, вытянутое, голова сплюснута с боков, сверху, несколько напоминает щучью. Рот очень широк, может открываться до жаберных отверстий. Зубы растут в несколько рядов, очень острые, загнуты вовнутрь.

Тело тайменя покрывает плотная мелкая чешуя серебристого цвета. Его украшают многочисленные круглые черные пятна величиной с горошинку. Спинные, грудные плавники окрашены в сероватый цвет, анальный, хвостовой плавник – в ярко-красный цвет. В брачный период сероватый окрас тела взрослых особей становится медно-красным. Он приобретает обычный внешний вид только после оплодотворения икры.

Когда-либо задавались вопросом: почему дикий лосось имеет более глубокий красный цвет, чем выращенный лосось?

Сейчас 1:30 на рыбном рынке Нью-Фултон в Бронксе, Нью-Йорк. Пока вилочные погрузчики перевозят поддоны с морепродуктами через замороженные погрузочные площадки, торговцы рыбой из Lockwood & Winant продают свежего тихоокеанского королевского лосося прямо у самолета из Вашингтона. Дальше по большой холодной пещере Montauk Seafood Co. выращивает кижуча прямо с Аляски. Эти пойманные в дикой природе рыбы светятся темно-розовыми мясистыми слитками, блестящими на льду.Позже сегодня они будут вырезаны из драгоценных камней для суши, аккуратно посаженных на рис и морские водоросли в пятизвездочных ресторанах Манхэттена.

Выращенный на ферме атлантический лосось также продается здесь, как и филе и стейки в обычном продуктовом магазине. Исходя только из цены, выращенная на ферме рыба является воровством — 3 доллара за фунт оптом против 10,50 долларов за фунт для выловленной в дикой природе. Но параллельное сравнение показывает явное различие в цвете: выращенный лосось светло-розовый — почти оранжевый — и имеет более плоский блеск без насыщенных оттенков красного.

Цвет может не быть самой большой разницей. Ник Стоктон — друг и коллега-писатель, который когда-то работал на лодке с аляскинским лососем, — говорит, что старается есть только дикого лосося, в основном «для поддержки рыболовства», но также потому, что он имеет превосходный вкус и питательную ценность. Однако цвет является настолько важным показателем качества, что фермеры даже красят выращенную на ферме рыбу в красный цвет, чтобы повысить ее привлекательность.

Так почему же дикий лосось имеет более глубокий красный цвет, чем выращенный?

В отличие от говядины, которая приобретает свой отчетливый красный оттенок от контакта с кислородом в воздухе, мясо лосося приобретает свой цвет благодаря рыбному рациону.В океане лосось ест много маленьких свободно плавающих ракообразных, например, крошечных креветок. Эти ракообразные наполнены молекулами, называемыми каротиноидами, которые проявляются в виде пигментов по всему древу жизни. На самом деле, если вы когда-нибудь знали ребенка, который стал оранжевым от слишком большого количества моркови, вы видели действие каротиноидов. Именно эти каротиноиды являются причиной красноватого цвета лосося, а также розового цвета фламинго и красного цвета вареного лобстера.

Однако выращенного на ферме лосося ракообразных не кормят. Вместо этого они едят сухие гранулы, похожие на корм для собак. По данным Ассоциации рыбоводов Атлантики и Канады, корм из лосося включает такие ингредиенты, как «соевый шрот, кукурузный глютеновый шрот, рапсовый шрот, пшеничный глютен и побочные продукты из птицы». Каротиноиды, которые также необходимы для нормального роста, также могут быть добавлены, чтобы придать рыбе характерный цвет.

Очевидно, цвет имеет значение. Но, как отмечает Тэмми Дэвис в блоге Alaska Fish and Wildlife News, цвет — не единственное, что делает рыбу вкусной:

У некоторых королевских лососей — примерно у каждого 20 — есть белое мясо из-за неспособности переработать эти пигменты в их пище […] В прошлые годы белый король продавался примерно на шестьдесят центов меньше за фунт, чем более знакомый король с красным мясом, и некоторые покупатели рыбы наслаждались этим более редким королевским лососем по выгодной цене.В настоящее время многие считают, что вкус белого короля более восхитителен, чем его более распространенный кузен. Маркетинговая волна изменилась, и теперь более справедливая рыба, продаваемая как «король слоновой кости», приносит более высокую цену.

Итак, когда вы планируете есть лосось, судите о рыбе не по цвету, а по тому, насколько хорошо она сочетается с лимоном, маслом и каперсами или соевым соусом и васаби.

.

лосося рыбалка на белом фоне свежая красная рыба лосось. На белом фоне Фондовая иллюстрация

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Другие стоковые иллюстрации

Атлантический лосось или горбуша на заднем плане. Красный лосось. Рыбалка на реке северной рыбы. Атлантический лосось на фоне

Красное рыболовное ведро со значком рыб на белом фоне.Рыба в ведре. Элемент шаблона дизайна логотипа. Вектор

Красная рыба лосось в реалистичном стиле. Свежий сырой стейк из лосося, изолированные на белом фоне

Тихоокеанский кета, изолированная свежая пойманная рыба, акварельная иллюстрация

Значок рыбы. Карась на белой тарелке с лимоном и зеленью. Еда, символ блюдо из морепродуктов. Знак цвета свежей рыбы с игровым значком красные плавники,

Векторная иллюстрация реалистичные кусок сырой лососевой рыбы на белом фоне

Лосось.Винтажные эмблемы лосося рыбалки, этикетки и элементы дизайна. Векторная иллюстрация на красном.

Изображение красной рыбы атлантического лосося. Реалистичные векторные иллюстрации, изолированные на белом фоне. Рисованной каракули

Лосось значок плоский стиль. Морская рыба, изолированные на белом фоне. Векторные иллюстрации, картинки.

Стейк из лосося или кусок филе красной рыбы эскиз векторные иллюстрации изолированы.

Свежий лосось

Лосось, изолированные на белом фоне. Вектор

Акварельная рыба одного лосося изолирована на белом фоне иллюстрации

Ручной обращается горбуша черно-белая и цветная на белом фоне. Вектор горбуша

.

Изображение красной рыбы лосося. Изображение апельсина, еда, одиночный

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Ретро старинный летний плакат с морем, якорем и f

Плакат с морепродуктами

Зимняя распродажа

Стейк из сырого тунца

Авокадо

Драже Омега 3

Рыба

Филе скумбрии изолированное

Свежие яблоки на белом фоне. ..

Рыба с ломтиком лимона на весах

Белая фасоль

Оранжевый на белом

Омега-3 капсулы

Кусок сельди

Похожие изображения

Стейк из свежего сырого лосося из красной рыбы, изолированные на белом фоне

Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.

Свежий сырой лосось красная рыба, изолированные на белом фоне

Филе красной рыбы с лимоном и розмарином на белом фоне

Соревнования по потрошению семги (красной рыбы) по курсу. Камчатка, Россия

Стейк из свежего сырого лосося из красной рыбы на льду на черном деревянном столе, вид

Стейк из лосося, красная рыба, изолированные на белом фоне

Сырые свежие стейки из лосося Красная рыба на тарелке

Сырой стейк из лосося

Свежая рыба лосось с ножом на деревянном столе

Стейк из красной рыбы

Красная рыба большой кусок лосося

Свежая рыба лосося крупным планом готовит филе ножом на красной разделочной доске в профессиональной кухне ресторана. Концепт японский

Копченые рыбные стейки на черной тарелке. Красный лосось.

.

Фото лосося. Изображение лосося, белого, рыбы

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим спонсорам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Дизайнеры также выбрали эти стоковые фото

Много рыбы

Форель свежая с лососем

Под водой

Атлантический лосось

Свежий лосось

Свежие сырые сардины

Съедобная лягушка плавает у поверхности воды

Лосось

Сардина европейская

Лосось

Свежая рыба и морепродукты

Рыба тилапия, свежая во льду, продается на рынке.

Свежий лосось

Фон с продажей рыбы на рынке Юго-Восточной Азии, часть 2

Похожие изображения

Стейк из сырой рыбы из лосося с лимоном и укропом на черной доске, современная гастрономия в ресторане

Садковая лососевая ферма на юге Чили, вылов рыбы

Лосось и горбуша, тихоокеанская рыба

Лосось, изолированные на белом фоне. Свежий дикий лосось, изолированные на белом. Свежий цельный лосось. Пустое место для текста. Копия

Лосось на гриле с зеленью, чесноком и лимоном. Фиш еда

Лосось.

Филе лосося

Блины или блины с филе лосося, красной рыбной икрой, сметанным соусом, сырным соусом на деревянной доске на темном фоне.

Лосось

Ингредиенты для приготовления ужина. Сырая сырая рыба из лосося с овощами, рисом, зеленью, специями и маслом на железной сковороде для гриля

Сырая лососевая рыба

Багетные сэндвичи с салями, ветчиной, сыром, лососем, рыбой целиком

Стейки из лосося

Лосось красная рыба

.

ВИДЫ РЫБ В НОРВЕГИИ

ОПИСАНИЕ

Длина: до 200 см, вес 30-40 кг

 

Морской черт (Lophius piscatoris), или морской скорпион, из отряда удилыцикообразных (Lophiiformes) обладает отталкивающей внешностью. У него огромная голова, составляющая половину длины всей рыбы, с большим острозубым ртом, безжалостно заглатывающим добычу: морского угря, барабульку, даже небольших акул и тысячи морских птиц. Будучи мастером маскировки, морской черт, с его темной, часто пятнистой, верхней частью тела, почти незаметен на фоне дна мелких прибрежных водоемов, среди камней, гальки и фукуса. Там он обычно любит лежать, подкарауливая добычу. По обеим сторонам головы, по краю челюсти и губ свисают бахромой клочья кожи, шевелящиеся в воде, словно водоросли. По бокам туловища имеются широкие плавники, а на спине тонкие колючки с шаровидным утолщением на конце, заманивающие жертву. Морской черт встречается во многих морях, в основном в Атлантике и в Северном море, вплоть до Исландии, на глубинах в 600 м, но во время нереста, весной, он может встречаться на глубине до 800 м. Нерест, в основном, происходит к западу от Британских о-вов.

 

В Норвегии морской черт традиционно ловился в качестве прилова. В последние годы, однако, начался активный лов морского черта сетью. Промысел ведется у побережья областей Мёре-ог-Ромсдаль и Сон-ог-Фьоране. С головой монстра рыбаки расправляются быстро. От рыбы остается практически один съедобный хвост, поступающий в продажу очищенным от кожи. Поэтому морского черта нередко называют «хвостовой» рыбой, чье белое, плотное, лишенное костей и чрезвычайно нежное мясо может сделать честь любому праздничному столу. В качестве столовой рыбы он пригоден как для жарки кусками и раскрытым в форме бабочки, либо для жарки в гриле, нарезанным кубиками и насаженным на шпажки, так и для отваривания и тушения. Особенно популярен морской черт во Франции, где мясо его хвостовой части готовят множеством способов, например с вареными овощами, а голову, если удается ее заполучить, используют для супа.

Карелия. Отдых в Карелии|Семейство Лососевые

1. Горбуша
2. Семга, атлантический лосось
3. Озерный лосось
4. Кумжа
5. Форель озерная
6. Форель ручьевая
7. Палия красная
8. Палия черноротая
9. Нельма
10. Ряпушка европейская
11. Ряпушка беломорская
12. Сиг
13. Пелядь

Горбуша

Лосось, относящийся к роду тихоокеанских лососей. Для фауны Карелии это новый вид-вселенец. Работы по акклиматизации горбуши на севере нашей страны (Мурманская область) начали проводиться с 1956 года. Доставленную с Дальнего Востока икру, инкубировали на рыбоводных заводах, а молодь горбуши весной следующего года выпускали в реки. С начала 60-х годов работы по разведению горбуши были развернуты и в Карелии.

По беломорскому побережью Карелии горбуша заходит в те же реки, что являются нерестовыми и для семги. Первые заходы горбуши в реку могут иметь место уже с конца июня, но до середины июля она обычно поднимается единичными экземплярами. Массовый ход горбуши приходился на разные числа в период от конца июля до начала сентября. В уловах встречались экземпляры от 400 г до 3,7 кг, средняя масса самок была 1 35 кг, средний размер 49,2 см; самцов — несколько больше: масса 1,44 кг, размер 50,1 см. Плодовитость горбуши колебалась по годам от 1600 до 1700 икринок.

Нерест горбуши в наших реках происходит несколько раньше нереста семги, в конце сентября — начале октября. Совмещения нерестилищ обоих видов, как правило, не происходит. Кроме того, горбуша обычно не поднимается по нашим рекам так высоко, как семга. Как пищевой продукт горбуша несколько уступает качеством мяса местным лососям, но несомненно ее следует причислить к ценнейшим объектам промысла.

Семга, атлантический лосось

Семга — наиболее ценный вид нашей ихтиофауны. Распространена по всему беломорскому побережью Карелии, где она заходит для размножения в 14 притоков, в некоторые в единичных экземплярах.

Беломорская семга представлена двумя экологическими формами — озимой и яровой, различающимися по времени захода в реки для размножения и состоянию половых продуктов. Озимая форма (ее также называют “осенней” семгой) входит в реки с конца лета и идет до глубокой осени. Половые продукты у этой формы развиты слабо и созревают лишь к осени следующего года. Зимой ее движение в реках, как правило, прекращается. Весной ход по реке возобновляется. Яровая форма (известна также под названием летней семги) заходит из моря с хорошо развитыми половыми продуктами и размножается осенью того же года.

Размеры семги зависят от принадлежности ее к той или иной биологической группе. Отдельные экземпляры “осенней” семги реки Кеми достигали 16 кг массы. В других областях распространения нередка семга и более крупных размеров. Например, на реке Печоре залавливались экземпляры до 40 кг, а в устье реки Неман — даже до 46 кг.

Нерестится семга осенью (в октябре). Плодовитость (число созревших икринок} у семги сравнительно невелика — даже у крупных самок редко насчитывается свыше 20 тыс. икринок. Многие из рыб после первого же нереста погибают, но часть из них выживает и той же осенью или, чаще, весной после ледохода, скатывается в море (их называют “вальчаками”) и может повторно участвовать в нересте.

Молодь семги проводит в реке 2 — 3 года, в редких случаях до 5 лет, затем покидает ее и уходит в море. Но часть молодых самцов остается в реке и, хотя в росте больше почти не прибавляет, достигает здесь половозрелости и принимает участие в нересте наряду с крупными, пришедшими из моря самцам.

В море семга переходит на хищное питание, быстро растет и в поисках корма может удаляться от родных рек на большое расстояние. Проведя от одного до трех лет на откорме (нагуле) в море, семга возвращается в реку, где она появилась на свет и росла первые годы жизни. В целом продолжительность жизни семги невелика — не более 5 — 8 лет. Редко ей удается отнереститься более двух раз, хотя в литературе описан случай пятикратного участия в нересте самки, пойманной в Шотландии.

Семга — быстрая и сильная рыба. Как показали результаты мечения, она может при морской миграции развить скорость до 100 км в сутки. При вхождении в реку темпы передвижения значительно снижаются — приходится преодолевать не столько течение, сколько многочисленные пороги и водопады.

Пищевые качества семги не нуждаются в рекламе, в числе претендентов на “красную рыбу” она по праву занимает первенство. К сожалению, численность семги резко сократилась. Для поддержания ее запасов в нашей стране и за рубежом широко применяется искусственное разведение на специальных заводах.

Озерный лосось

В некоторых озерах Карелии живет особая пресноводная форма лосося — озерный лосось. Он не уходит в море, а нагуливается в озере, на нерест же идет во впадающие в озеро реки. Происхождением озерный лосось несомненно обязан своему морскому сородичу.

Если не учитывать особенности «биографии», связанной с морем, то как по образу жизни, так и по внешнему виду озерный лосось весьма сходен с исходной морской формой. Как и у морского лосося (семги), в период речного путешествия к местам нереста окраска озерного лосося из серебристой становится темной, сначала с фиолетовым оттенком, затем темно-коричневой или почти черной. Кожа у таких рыб утолщается, чешуя погружается в кожный покров, у самцов на нижней челюсти появляется характерный выступ — крюк. Как и семга, озерный лосось в реке не питается, при этом его внутренние органы претерпевают значительные изменения: обычно теряет функцию пищеварения кишечник, селезенка увеличивается в размерах, в мышцах и печени возрастает активность некоторых ферментов.

Сроки нерестового хода озерного лосося в разных реках существенно отличаются. Например, шуйский лосось (Онежское озеро) в основной массе поднимается в реку из озера весной и в первой половине лета (май-июнь), а во многих реках северного Приладожья (Хийтола, Ехала, Фукса), Сегозера (Лужма) и того же Онежского озера (Лижма) преобладает летне-осенний ход. Нерест происходит в октябре, при температуре воды 2 — 6’С, в характерных для лосося участках рек — небольших порогах и перекатах с гравийным и галечным грунтом.

В реке молодь живет от двух до четырех лет, затем скатывается в озеро. Размеры покатной молоди, как и взрослой рыбы, для разных рек значительно отличаются, причем выраженной зависимости между этими показателями нет. Например, у крупного шуйского лосося (средняя масса взрослых рыб 6,5 кг, но нередки особи 10 — 11 кг) покатники имеют размеры от 12 до 15 см и среднюю массу 26 г, а у значительно более мелкого сегозерского лосося (средняя масса 3,2 кг) покатники значительно крупнее — от 35 до 50 г.

Продолжительность жизни в озере у озерного лосося колеблется еще больше, чем у морского,— от одного года до девяти лет. Излюбленная пища лосося в озере — корюшка и ряпушка. Кормовые перемещения лосося в этот период в основ ном связаны с нагульными и нерестовыми миграциями этих рыб. Но нередко в пище лосося можно встретить и другие виды рыб — трехиглую колюшку, уклею, молодь сига.

В Карелии пресноводная форма лосося обитает в наиболее крупных озерах (Ладоге, Онего, Сегозере, Выгозере, озерах Куйто), а также в некоторых средних озерах (Нюк, Каменное, Сандал, Янисъярви). Изредка лососи залавливаются и в озерах Водлозере и Ведлозере, но постоянно они здесь не живут, а проникают в эти озера по стокам — рекам Ваме и Видлице. В общих уловах рыб по внутренним водоемам Карелии на озерного лосося приходится незначительная доля. Но он представляет собой особо ценную рыбу нашей ихтиофауны и поэтому является одним из основных объектов промысла.

Кумжа, форель проходная

Близкий родственник морского лосося — семги. От семги кумжа отличается прежде всего окраской: тело ее покрыто многочисленными черными пятнышками, расположенными по бокам всего туловища. Есть отличия и в строении тела: хвостовой плавник у кумжи по заднему краю прямой или имеет очень небольшую выемку. Брачный наряд у нее по сравнению с семгой выражен слабее. Челюсти в период нереста меньше искривляются и вытягиваются.

На беломорском побережье Карелии кумжа входит для размножения в те же реки, что и семга, но начало хода наблюдается несколько позднее, чем у семги,— в августе — сентябре. В отличие от семги в период речной миграции кумжа продолжает питаться, но менее интенсивно, чем в море. Нерестится кумжа, как и все наши лососи, осенью — в октябре-ноябре, откладывая икру на галечно-песчаный грунт. Икра кумжи довольно крупная, до 5 мм. Одна самка выметывает около 3 — 4 тыс. икринок, которые после оплодотворения зарывает в грунт. После нереста кумжа почти год находится в реке и в море опускается только летом следующего года.

В море кумжа живет от одного года до четырех лет, достигая длины 50 — 70 см и массы 3 — 4 кг. Известны единичные случаи поимки и более крупных экземпляров — до 1 м длиной и 12 кг массой. В целом же кумжа растет медленнее, чем семга. Как пищевой продукт кумжа высоко ценится, хотя по качеству мяса несколько ниже семги.

Форель озерная

Озерная форель, или озерная кумжа,— пресноводная форма морской кумжи, которой обязана своим происхождением. Озерная форель встречается во многих крупных и средних озерах Карелии, иногда одновременно с озерным лососем. В крупных северных озерах республики, Пяозере и Топозере, озерная форель — единственный представитель рода благородных лососей, так как озерный лосось здесь не живет. По внешнему виду озерная форель сходна с морской. В уловах озерная форель чаще всего имеет массу 2 — 3 кг, изредка залавливаются и значительно более крупные особи.

Как и другие лососи, озерная форель для размножения заходит в реки.в отношении выбора мест нереста форель более неприхотлива и может размножаться даже в ручьях с сильно заболоченной водой. Более или менее четких сроков нерестовой миграции форели выделить не удается. В крупных реках (Шуя, Водла) ее ход может иметь место с конца мая до сентября, то есть в течение всего летнего периода. В небольших речках и ручьях начало хода часто отодвигается на вторую половину лета, а основной ход приходится уже на осень (сентябрь — начало октября).

Плодовитость пяозерской озерной форели в среднем 6 тыс. икринок, ладожской — 4 — 5 тыс. Процесс нереста сходен с нерестом других лососей — озерного лосося, семги, морской форели. Молодь озерной форели живет в реке до 5 лет, хотя основная ее часть скатывается в озеро уже на третьем году жизни.
По качеству мяса озерная форель мало чем уступает лососю. Но специального промысла форели в Карелии нет, так как численность ее всюду невелика.

Форель ручьевая

В многочисленных небольших речках и ручьях Карелии распространена мелкая разновидность форели — форель ручьевая, или пеструшка. Она довольно многочисленна в небольших притоках северного Приладожья и в притоках сравнительно крупных рек этого бассейна (Олонки, Видлицы, Тулоксы и др.), во многих ручьях и речках бассейна Онежского озера (Орзега, Деревянка, Филиппа, Туба, Немина и др. ). Во всех случаях эта рыба предпочитает проточные водоемы с быстрым течением и каменистым грунтом.

Своей окраской ручьевая форель несколько напоминает молодь озерного лосося и семги, известную в период речной жизни под именем “пестрятки” и нередко ошибочно принимаемую населением за форель. Но от молоди лосося ручьевая форель отличается большим количеством мелких пятнышек — черных, оранжевых и красных, расположенных по бокам тела, на плавниках и окруженных обычно светлым ободком.

Питается ручьевая форель мелкими ракообразными и водными личинками насекомых, а также взрослыми насекомыми, падающими в воду и летающими над водой. Крупная форель может переходить на хищничество и поедать мелкую рыбу (гольянов, бычков-подкаменщиков), головастиков и взрослых лягушек.

Размножается ручьевая форель, как и другие форели в Карелии,осенью, преимущественно в октябре. Хотя всю жизнь ручьевая форель живет в одном водоеме, она для нереста совершает путешествия — забирается в верховья своих ручьев и речек. Плодовитость ручьевой форели по сравнению с другими формами небольшая — 200 — 1500 икринок. В карельских водоемах ручьевая форель — рыба некрупная, обычно не превышает в длину 20 см и по массе 50 — 100 г. Промыслового значения ручьевая форель не имеет.

Палия лудная, красная

Единственный представитель рода гольцов в карельских внутренних водоемах. Количество водоемов, в которых обитает палия, вряд ли уступает числу водоемов с местожительством озерного лосося или озерной форели. Однако в связи с ее малочисленностью и более сложным способом добычи палия часто остается недостаточно известной рыбой даже для местного населения. В наиболее крупных озерах Карелии, Ладожском и Онежском, обитают две формы палии: лудная, или красная, и ямная, или кряжевая. Последняя форма палии называется также серой. Формы отличаются внешне и образом жизни.

Лудная палия имеет темную окраску спинного плавника и верхней половины туловища, обычно испещренную светлыми пятнышками различной формы и величины. Пятна, хотя и другого цвета, часто заходят на спинной плавник.

Лудная палия — довольно крупная рыба. В уловах ее средняя масса составляет 2 — 3 кг, но известны случаи поимки экземпляров в 5 и даже 8 кг. Ямная палия светлее лудной, окраска ее более однообразна, ярких пятен на туловище нет, но около боковой линии темные участки на боках тела чередуются со светлыми. По размерам ямная палия меньше лудной: ее обычная масса 0,8 — 2 кг, лишь редкие экземпляры достигают 4 кг. В Сегозере (Медвежьегорский район) обнаружена еще одна разновидность палии — черноротая. Это наиболее мелкая из наших палий. Длина ее не превышает 50 см, масса составляет 200 — 950 г.

Палия — холодолюбивая рыба. Этим объясняется ее приверженность к обширным глубоководным водоемам, где даже в летнее время на глубине сохраняются низкие (10 — 12’С) температуры воды. Наибольших глубин, до 70— 150 м, придерживается ямная палия; красная палия живет на глубине 30 — 40 м. Обычные места обитания палии — склоны подводных каменистых отмелей и углубления между ними.

Взрослая палия — типичный хищник. В питании ее можно заметить сезонную смену пищевых объектов. В летнее время, когда палия придерживается глубинных участков, в пище преобладает корюшка, а с приближением осени и понижением температуры воды главная роль переходит к ряпушке. Нередко в пище палии встречаются и другие рыбы — колюшка, уклея, мелкие сиги, а также крупные ракообразные — мизиды и палласеи. Палия не прекращает питаться и в зимний период. В отличие от других лососевых рыб палия не только проводит в озере свой период нагула (откорма), но здесь же она и размножается. В Ладожском озере главнейшие нерестилища палии находятся к западу от Валаамского архипелага, у островов Воссинансаари, Рахмансаари, в Куркиёкском заливе; в Онежском озере — на лудах у Ивановских островов, Монацкого кряжа, на луде Иордань, в Толвуйском Онего, на Калгостровских лудах, в северо-западной части озера.

Время нереста зависит от гидрометеорологических условий. Он может начаться уже во второй половине сентября, при температуре воды 9 — 10’С, а заканчиваться в ноябре, при падении температуры до 6′.

Плодовитость палии сравнительно невелика, в среднем около 4500 икринок. Половозрелость наступает на 7 — 9-м году жизни. Икра палии довольно крупная, до 5 мм, развитие икринок продолжается в течение всей зимы. Кроме Онежского и Ладожского озер, в Карелии палия обитает в ряде крупных озер — Топозере, Пяозере, Сегозере, а также в сравнительно небольших озерах — Палье, Маслозере, Тумасозере, Сяргозере и др.

По качеству мяса палия лишь немного уступает лососю и форели.

Палия черноротая

Сегозеро, средний вес около 0,6 кг. Промыслом не используется.

Нельма

В систематическом отношении нельма близка к белорыбице (является ее подвидом), обитающей в Волжско- Каспийском бассейне. Это одна из ценнейших промысловых рыб нашего Севера, особенно его азиатской части. Нельма широко распространена по всему азиатскому побережью Ледовитого океана до Берингова моря. Западная граница ее обитания — Белое море, но здесь она в настоящее время весьма малочисленна.

По окраске нельма похожа на крупных сигов: серебристое, с крупной чешуей тело, лишенное пятен.

Нельма — довольно крупная полупроходная рыба. В уловах не редкость особи длиной до 1 м и массой 6 — 10 кг. Известны случаи вылова и более крупных экземпляров — 141 см длиной и массой 40 кг.

В море нельма больших миграций не совершает, придерживается опресненных заливов, примыкающих к устьям крупных рек. Здесь она откармливается преимущественно мелкой рыбой — сельдью, мойвой и др. Для размножения нельма заходит в реки, при движении к нерестилищам преодолевает значительные расстояния от устья, поднимаясь в верховья рек. В бассейне Белого моря заходы нельмы на нерест наблюдались в Северную Двину, Онегу, из карельских рек — в Кемь, Выг, Суму, Нюхчу. Однако во все беломорские реки Карелии заход нельмы ограничивался единичными особями.

Нерестится нельма осенью, в сентябре-октябре, на перекатах с каменистыми грунтами. Молодь начинает скатываться из рек уже на первом году жизни, но часть ее живет в реках до трех лет. По сравнению с прочими лососевыми нельма живет довольно долго, свыше 20 лет. Поздно у нее наступает и половозрелость, обычно не ранее 10 — летнего возраста.

Ряпушка европейская

Наиболее массовый вид семейства лососевых, близкий к сигам. От молоди сигов, с которой иногда путают ряпушку, она отличается тонкой, легко спадающей чешуей, а также верхним ртом, причем нижняя челюсть выступает за передний край верхней.

В карельских озерах ряпушка распространена довольно широко. Это основная промысловая рыба Карелии. Подобно сигам, ряпушка образует ряд форм и почти в каждом водоеме имеет свои морфологические особенности.

Обычно выделяют две группы ряпушки: крупную и мелкую. Крупная ряпушка имеет среднюю массу от 50 до 150 г и размеры свыше 20 см, мелкая не превышает массы 25 г при длине до 20 см. Крупная ряпушка обитает в сравнительно небольшом числе озер южной Карелии — Насоновском, Уросозере, Чужмозере, Мунозере, Пертозере, Лижмозере и некоторых других, мелкая распространена значительно шире, может встречаться и в водоемах, где обитает крупная ряпушка.

В наших крупнейших озерах — Ладожском и Онежском, помимо обычной ряпушки, живет ее особо крупная форма. На Онежском озере ее именуют кильцом, на Ладожском — рипусом. Онежский килец придерживается глубоководных участков озера, достигает массы 600 г при длине тела 37 см, отличается более длинным жизненным циклом и медленным темпом роста по сравнению с крупной формой ряпушки. Питается в основном придонными рачками-мизидами. Встречается редко, специального промысла кильца нет.

Еще большего размера, до 40 см при массе до 1,2 кг, достигает ладожский рипус, хотя обычная его масса в уловах 120 — 150 г. Обитает преимущественно в южной части Ладожского озера. Весной при скудности кормовых ресурсов может переходить на питание мелкой рыбой- снетком. В Ладожском озере существует специальный промысел рипуса, причем ловится он практически круглый год.

Ряпушка, как и другие лососевые,— рыба холодолюбивая. Днем она предпочитает держаться на глубинах в открытой части озера, ночью поднимается в поверхностные слои и подходит к побережью. Рыба стайная. В летний (нагульный) период миграции ряпушки в основном связаны с распределением в водоеме кормовых организмов, а также с температурным режимом воды. Основу питания ряпушки в течение всего периода жизни составляют планктонные рачки, некоторое значение имеют личинки и куколки комаров, а также падающие в воду воздушные насекомые. Зимой, когда планктонных рачков очень мало, интенсивность питания ряпушки резко падает, и к весне она сильно тощает.

Размножается ряпушка, как и все наши аборигенные лососевые, осенью, во второй половине октября — начале ноября, то есть еще до ледостава. В период нереста ряпушка образует наибольшие концентрации. Икру мечет на каменисто-песчаные, реже на песчано-илистые грунты при различных глубинах (от 0,5 до 32 м), в зависимости от гидрометеорологических условий в период нереста.

Ряпушка отличается коротким жизненным циклом (предельный возраст 5 — 6 лет) и ранним созревание. Ряпушка — одна из основных промысловых рыб Карелии, притом весьма ценная по своим вкусовым качествам: жирность ее мяса достигает 6,5 процента. Ловят ряпушку в основном береговыми орудиями — ставными и закидными неводами, мережами, сетями.

Ряпушка беломорская

В северных водоемах нашей страны, кроме широко распространенного вида — европейской ряпушки, обитает другой близкородственный вид — сибирская ряпушка, представленная в водоемах Карелии особым подвидом — беломорской ряпушкой. От европейской ряпушки беломорская отличается положением спинного плавника, смещенного вперед. Ареал распространения этого подвида в основном ограничен Белым морем, где он встречается в Кандалакшском заливе, по Карельскому берегу, у Соловецких островов, а также в некоторых других участках. Места обитания беломорской ряпушки обычно привязаны к участкам рек, откуда она заходит и в их низовья.

Для размножения беломорская ряпушка поднимается в реки (нередко вместе с проходным сигом). Нерест происходит осенью (октябрь-ноябрь) на участках с каменистым или галечным грунтом, при слабом течении. Интересно отметить, что, кроме Белого моря, беломорская ряпушка встречается в Карелии и в озере Водлозере, что несомненно объясняется проникновением ее сюда в послеледниковое время. Беломорская ряпушка по размерам и пищевым качествам аналогична ряпушке европейской, но промысловое значение ее значительно меньше в связи с небольшой численностью.

Сиг

Образует в водоемах Карелии более 40 разновидностей. Как уже упоминалось, по происхождению карельские сиги связаны с сигами балтийским и сибирским. Описанные для озер и рек Карелии разновидности различаются между собой размерами, биологией, строением жаберного аппарата, формой тела и другими признаками. Неодинакова и их хозяйственная ценность. Сиг — ценнейшая рыба внутренних водоемов Карелии.

По экологическим особенностям (местам обитания и нереста) сиг делится на проходные и озерные формы. У озерных форм весь жизненный цикл проходит в озере, проходные сиги для икрометания из озера или моря поднимаются в реки, где нерестятся на порожистых участках. В реках же сиговая молодь проводит первый год жизни. И озерные и проходные сиги отличаются как между собой, так и внутри своих форм, часто даже в пределах одного водоема, размерами, характером питания, условиями развития. Во всех крупных карельских водоемах выявлено несколько разновидностей озерных и проходных сигов, обычно имеющих местные названия. Так, в Онежском озере различают девять основных разновидностей сига — шуйский, водлинский, сунский, лудога, ямный и др.

Почти все сиги карельских водоемов — рыбы пресноводные. Лишь ледовитоморский сиг-пыжьян живет в прибрежных опресненных морских водах.

Озерные сиги, обитающие в Карелии, образуют несколько экологических форм, образ жизни которых связан с определенными природными условиями водоема или его частей. В Ладожском и Онежском озерах распространена наиболее многочисленная форма озерного сига — лудога. Своим названием он обязан преимущественному обитанию на лудах — каменистых скоплениях на дне озер. Здесь этот сиг находит излюбленную пищу — реликтовых рачков мизид и бокоплавов. Лудога — форма холодолюбивая. С прогревом температуры воды до 16 — 18′ этот сиг покидает луды и опускается на ямы. Осенью, с похолоданием воды до 2 — 3′, лудога подходит к прибрежной полосе озер, где нерестится (также на лудах), при этом интенсивно поедает как собственную икру, так и икру ряпушки на ее нерестилищах. Лудога — сиг сравнительно мелкий, обычный его размер не превышает 40 — 45 см, а масса — 800 г. В Ладожском и Онежском озерах обитает и сиг ямный, именуемый в Ладожском озере «валаамкой», а в Онежском — «зобатым». Это одна из наиболее крупных форм сигов: средняя масса 0,8 — 1 кг при длине 40 — 50 см, но встречаются экземпляры массой до 2 кг. Ямный сиг — самая глубоководная форма сигов Ладожского и Онежского озер. Он держится на глубинах до 150 м, предпочитает илистые грунты, где питается различными донными организмами; на глубинах же (каменистых кряжах) происходит икрометание.

Большинство сигов наших водоемов относится к рыбам со средней продолжительностью жизни до 8 — 12 лет, лишь немногие формы (шуйский, ямный, рантасийка) — долгожители (предельный возраст 18 — 20 лет). Наименьшей продолжительностью жизни отличается многотычинковый озерный сиг из Сямозера — он живет всего 6 лет
Нерест большинства сигов приходится на осень (октябрь- ноябрь), некоторые формы (валаамка, ладожский черный, килоне) мечут икру уже в начале зимы (декабрь).

Пелядь

Родина пеляди — водоемы бассейна Северного Ледовитого океана, от Мезени на западе до Колымы на востоке. От других сиговых рыб пелядь легко отличить по конечному рту и большому числу (49 — 68) жаберных тычинок. Тело высокое, окраска темнее, чем у других сиговых, на голове и спинном плавнике заметны черные точки.

В Карелии пелядь можно встретить как в естественных водоемах (озера Онежское, Сямозеро, Водлозеро, Ведлозеро и ряд других), так и в озерах товарного рыбоводства, где ее разводят искусственно. Как объект рыбоводства пелядь обладает рядом ценных биологических и товарных качеств: малой требовательностью к условиям обитания, высоким темпом роста, быстрым созреванием.

По характеру питания пелядь в основном — планктофаг, причем планктоном (преимущественно ракообразными) питается в течение всей жизни. В то же время в различных водоемах по мере роста она охотно использует и другие корма — донных животных (ручейники, личинки и куколки хирономид, водяные ослики), воздушных насекомых.

Плодовитость по разным водоемам значительно колеблется, составляя в среднем 25 тыс. икринок (максимальная плодовитость 85 тыс. икринок). Нерест происходит поздно осенью. По пищевым качествам пелядь — вкусная, жирная рыба: жирность мяса ее доходит до 13 процентов.

Рыба и морепродукты с доставкой на дом

Добро пожаловать в интернет-магазин рыбы и морепродуктов в Москве «Fishorder»! Доставка осуществляется, в том числе, по ближнему Подмосковью, также купить нашу продукцию вы можете в Санкт-Петербурге.

На сайте представлен широкий ассортимент продукции. В каталоге представлены разделы с икрой, мороженой рыбой, цена на морепродукты также вас приятно удивит! При этом вам не нужно заниматься поиском подходящего магазина, стоять в очередях – мы привезем заказ точно в оговоренное время, и вы непременно останетесь довольны вкусовыми качествами нашей продукции. Заказ рыбы через интернет – это удобно, недорого.

Fishorder.ru — интернет магазин морепродуктов

С нашей помощью морские деликатесы всегда будут присутствовать в рационе вашего питания. Их легко приготовить, любая хозяйка сможет сделать вкусное блюдо за считанные минуты. Северная рыба прекрасно усваивается и очень полезна. Омега-3 жирные кислоты, белки вкупе с огромным количеством минералов, микроэлементов способствуют увеличению продолжительности жизни, профилактике многих заболеваний.

Купить морепродукты следует хотя бы потому, что их регулярное употребление в пищу минимизирует риск возникновения болезней щитовидной железы, сердца вкупе с нарушением кровообращения, образованием тромбов. Северная рыба чрезвычайно полезна детям, беременным женщинам. Деликатесы содержат много белка, а калорийны они минимально (в 4 раза меньше калорий в сравнении с мясом). Это отличный способ похудеть!

Экологически чистая еда с доставкой на дом по Москве!
Можно приготовить с помощью нашего интернет магазина морепродуктов простые блюда, а можно создать настоящее произведение искусства! Достаточно добавить в блюдо пряные травы, приправы вкупе с лимонным соком, перцем, чесноком, и шедевр готов! Добавьте на стол гарнир, салат – незабываемый обед или ужин гарантирован, при этом такое яство не только чрезвычайно вкусно, но и полезно! Не случайно такое направление, как морепродуктов продажа все развивается, ведь каждый стремится заботиться о своем здоровье.

Цена на морепродукты

Северные продукты реализуются напрямую за счет оперативной транспортировки, поэтому наши клиенты ограждены от длительного ожидания товара. Также наша продукция представлена в розничных магазинах Москвы, где вы можете купить морепродукты выгодно.

Из года в год мы без труда удовлетворяем все возрастающий спрос на северные продукты, предоставляя огромный выбор деликатесов. На сегодняшний день в число наших клиентов входят рестораны, кафе и частные лица, которые хотят купить морепродукты недорого и в любое время суток.

Наши преимущества:

  • Бесперебойные поставки из России, других стран мира;
  • Широчайший ассортимент;
  • Гарантия качества;
  • Оптимальная стоимость на морепродукты;
  • Производство продукции ведется на борту кораблей в море вкупе с современными высокотехнологичными фабриками;
  • Доставка рыбы и морепродуктов на дом производится в специализированных автомобилях-термосах наряду с низкотемпературными камерами хранения – мы гарантируем непрерывность оптимальной температуры северной рыбы с момента производства и до получения заказа клиентом.

За время работы мы добились репутации надежного продавца, которому доверяют, с которым приятно работать. Подтверждением являются ваши многочисленные рекомендации интернет магазина морепродуктов знакомым и друзьям. Мы с особой тщательностью относимся к вопросу качества реализуемой продукции, регулярно проверяем надлежащую работу морозильных камер и холодильного оборудования на складе, транспортных средствах с тем, чтобы вы всегда могли купить свежие морепродукты.

Мы максимально сохраняем вкусовые качества реализуемой продукции в отличие от рыбы из обычных супермаркетов. Совершить покупку в нашем интернет магазине морепродуктов просто и удобно, затратить на это нужно всего лишь пару минут.

Мы осуществляем ежедневно доставку продукции по Москве, вопросы касательно продажи морепродуктов вы всегда можете задать нашим менеджерам. Всегда рады оказать помощь! Звоните нам, мы ответим на все вопросы!

Северный красный луциан — Профиль | Вкус | Питание | Среда обитания

(Последнее обновление: 14 апреля 2021 г.)

Северный красный окунь — это низкокалорийный постный источник белка, богатый селеном, витамином А, калием и омега-3 жирными кислотами. Несмотря на потенциальную пользу для здоровья, северный красный окунь может содержать ртутный диапазон, из-за которого беременным женщинам и детям младшего возраста небезопасно есть его несколько раз в месяц.

Профиль северного красного луциана

Северный красный луциан, научное название Lutjanus campechanus — вид луциана, обитающий в западной части Атлантического океана вместе с Мексиканским заливом, где он обитает в среде, связанной с рифами.

Северный вид красного луциана необходим с коммерческой точки зрения, а также может быть востребован в качестве спортивной рыбы.

На первый взгляд, наиболее важным различием между 2 Snapper является их размер и общая форма. Red Snapper маленький и тонкий, в то время как Red Snapper более полнотелый и, как правило, намного крупнее. Красный люциан имеет меньшие глаза, которые имеют розовато-красный цвет.

Черты

Телосложение северного красного люциана может быть очень сравнимо по форме с другими люцианами, например, из-за мангрового люциана, бараньего луциана, дорожного луциана и собачьего луциана.

Для всех характерны наклонный профиль, чешуя от среднего до крупного размера, колючий спинной плавник и сжатое с боков телосложение.

Северный красный люциан имеет быстрый, острый игольчатый зуб, однако у него отсутствует выдающийся верхний клык, обнаруженный у бараньего, собачьего и мангрового люциана. Они несколько гигантские и красного цвета.

Этот окунь достигает зрелости при размере около 39 см (15 дюймов). Частый взрослый размер составляет 60 см (24 дюйма), однако он может достигать 100 см (39 дюймов).

Максимальный выявленный вес составляет 50 фунтов четыре унции (22,79 кг), а самый старый зарегистрированный возраст — 100+ лет.

Окраска северного красного луциана светло-красная, с очень интенсивным пигментом на спине. У него 10 спинных шипов, 14 мягких спинных лучей, три анальных шипа и от восьми до 9 анальных мягких лучей. У молоди (длиной менее 30–35 см) также может быть темноватое пятно на боку, под передними пологими спинными лучами, которое с возрастом тускнеет.

Рыба в профиль

Северный красный луциан обнаружен в Мексиканском заливе и на юго-восточном атлантическом побережье США и гораздо реже на севере, вплоть до Массачусетса.В латиноамериканском испанском языке это называется huachinango, pargo или chillo.

Этот вид обычно обитает в водах на глубине 9–60 м (30–200 футов), однако время от времени его можно поймать на глубине до 90 м (300 футов).

Они держатся сравнительно близко к нижней части и населяют каменистое дно, уступы, хребты и синтетические рифы, а также морские нефтяные вышки и затонувшие корабли.

Как и большинство других люцианов, северный красный люциан общителен и добр к гигантам, обитающим вокруг затонувших кораблей и рифов.Эти способности часто формируются у рыб очень сравнимых размеров.

Популярная среда обитания этого вида меняется, потому что он растет и созревает в результате повышенной потребности в укрытии и изменения пищевых привычек.

Только что вылупившийся красный луциан разворачивается над гигантскими участками открытой бентической среды обитания, а затем перемещается в места обитания с низким рельефом, соответствующие устричным зарослям.

По мере приближения к годовалому возрасту они переходят в места обитания со средним рельефом из-за того, что более ранние сеголетки переходят на рифы с высоким рельефом, где есть место для дополнительных людей.

Круглые синтетические рифы, соответствующие нефтяным платформам, более мелкие рыбы проводят время в более высокой части водной толщи, тогда как более взрослые (и более крупные) взрослые особи остаются в более глубоких местах.

Эти большие рыбы не позволяют маленьким людям жить на этой территории. Самый важный красный люциан обитает над открытыми местами обитания, помимо рифов.

Репродукция

Северные красные луцианы переходят в несколько типов местообитаний на протяжении всего своего пути.

После нереста красный луциан селится на гигантских участках открытых донных местообитаний. В возрасте до 1 года красный люциан переводится в места обитания с низким рельефом для еды и полога. Если там, кровати раковины устрицы наиболее популярны.

На втором этапе эти рыбы перерастают места обитания с низким рельефом и переходят в места обитания со средним рельефом, когда луциан в возрасте 1 года уходит, чтобы перейти на другую стадию развития. Затем, примерно в возрасте 2 лет, окунь ищет рифы с высоким рельефом, где плотность более крупного окуня незначительна.В дальнейшем на платформах более мелкий окунь занимает более высокую толщу воды.

Затем более крупный и старый окунь занимает более глубокие участки платформ и огромных придонных рифов, таким образом, они мешают мелким окуням и другим рыбам использовать эти места обитания.

Независимо от предпочтений в естественной среде обитания, Szedlmayer сообщил, что из 146 L. campechanus, помеченных, выпущенных и повторно пойманных в течение нескольких лет, 57% по-прежнему находились примерно на соответствующем месте запуска, а 76% были повторно пойманы в пределах 2 км от места запуска. Веб-сайт.Лучший ход одиночной рыбы составил 32 км.

Северный красный люциан достигает половой зрелости в возрасте от 2 до 5 лет, а взрослый люциан может оставаться более 50 лет.

Анализ за 1999–2001 годы показал, что популяции красного люциана у побережья Техаса достигают половозрелости быстрее и в меньших размерах, чем популяции у побережья Луизианы и Алабамы.

Диета

Молодь обычно питается зоопланктоном.Однако по мере взросления их план снижения веса переключается на более крупную добычу, включая креветок, кальмаров и осьминогов.

Взрослые северные красные луцианы питаются довольно большим количеством более мелких рыб, ракообразных и моллюсков, которых они обнаруживают на плоских участках спины, примыкающих к рифам.

Вкус

Red Snapper – это нежирная, влажная рыба с характерной текстурой и особым карамельно-ореховым вкусом, что делает ее универсальной для многих вкусовых составляющих, от деликатных до интенсивных приправ.

Прочие рекомендуемые товары

Филе лучше замариновать или обжарить на гриле, после чего подавать с рисовым пловом и изысканной современной зеленью на гарнир.

Нашими любимыми видами люциана для употребления в пищу являются красный люциан, красный люциан, полосовой люциан и школьный люциан.

Какой из когда-либо пойманных красных окуней был самым большим?

Всемирный документ по красному люциану весом 50 фунтов.и четыре унции. был пойман в Мексиканском заливе у побережья Луизианы Доком Кеннеди в 1996 году на основании Всемирной ассоциации спортивной рыбы.

источник

Атлантический красный окунь | Мексика – рыба, птицы, крабы, морская жизнь, ракушки и наземная жизнь

Атлантический красный луциан,

Lutjanus campechanus

Атлантический красный луциан, Lutjanus campechanus . Рыба, выловленная в водах Миддл Граундс во Флориде, март 2016 г.Длина: 46 см (18 дюймов). Улов, фотография и опознание предоставлены Джорджем Бринкманом, Гвельф, Онтарио, Канада.

Атлантический красный луциан, Lutjanus campechanus . Рыба, пойманная в водах Галвестона, штат Техас, октябрь 2013 г. Длина: 51 см (20 дюймов). Поймать, сфотографировать и опознать любезно предоставил Эли (obsessiveangling.wordpress.com).

Атлантический красный люциан, Lutjanus campechanus , является членом семейства луцианов или люциановых, который также известен как северный красный люциан, а в Мексике — как huachinango del Gulfo.Южный красный луциан, Lutjanus purpureus , совсем недавно был определен как один и тот же вид, и они были объединены в этот вид. Во всем мире насчитывается шестьдесят семь видов рода Lutjanus из  , девятнадцать из которых обитают в мексиканских водах, десять — в Атлантическом океане и девять — в Тихом океане.

Атлантический красный люциан имеет овальное тело с наклонным профилем и однородным красновато-розово-серебристым блеском с беловатым верхом.Их тело шире, чем у тихоокеанского красного люциана, Lutjanus peru (от 37% до 41% против 33% до 37%). Их плавники имеют такой же равномерный цвет, как и тело. У молодых особей есть темное пятно на верхней стороне ниже задней части спинного плавника. У них большая голова с маленькими красными глазами, игольчатыми зубами и заостренной мордой. Их анальный плавник имеет 3 шипа и 8 или 9 лучей и сужается кзади; их хвостовой плавник слегка вогнут; в их спинном плавнике 10 шипов и от 13 до 15 лучей; их грудные плавники имеют от 14 до 18 лучей и длинные, достигают анального отверстия; а их брюшные плавники имеют 1 шип и 5 лучей.У них от 6 до 8 жаберных тычинок на верхней дуге и от 14 до 16 жаберных тычинок на нижней. Их тело покрыто чешуей от среднего до крупного размера.

Атлантический красный люциан — это стайный вид, который обычно встречается у побережья у дна на континентальном шельфе, над глубокими рифами, банками, каменистым дном и вокруг искусственных сооружений на глубине от 11 м (33 фута) до 190 м (620 футов). Более старые и крупные рыбы водятся в более глубоких местах, ища укрытия на уступах, скалистых выступах и затонувших кораблях.В периоды более холодной воды они перемещаются дальше от берега. Они достигают максимальной длины 1,00 м (3 фута 3 дюйма) и веса 23 кг (50 фунтов). По состоянию на 15 октября 2020 года мировой рекорд Международной ассоциации охотничьего рыболовства по длине составлял 88 см (2 фута 11 дюймов) для рыбы, пойманной в прибрежных водах у берегов Техаса в сентябре 2011 года. Соответствующий мировой рекорд по весу составлял 22,79 кг ( 50 фунтов 4 унции) с рыбой, пойманной в прибрежных водах у Луизианы в июне 1996 года. Они питаются крабами, моллюсками, осьминогами, креветками и мелкой рыбой.На них, в свою очередь, охотятся каранксы, морские окуни и акулы. Считается, что сокращение популяции красного люциана оказало значительное влияние и на популяции этих более крупных рыб. Они достигают половой зрелости в два года и растут примерно на четыре дюйма в год в течение первых шести лет, после чего темпы роста в целом снижаются. Они являются яйцекладущими: отдельные рыбы нерестятся несколько раз в год, производя до 9 000 000 икринок за один нерест.Яйца пелагические, шаровидные, прозрачные, плавучие; они плавают на поверхности воды до вылупления в течение двадцати и двадцати семи часов после оплодотворения. Продолжительность их жизни достигает пятидесяти семи лет.

Атлантический красный люциан обитает во всех мексиканских водах Атлантического океана, включая Мексиканский залив и восточное побережье полуострова Юкатан в Карибском море.

Атлантического красного луциана, скорее всего, путают с черноперым луцианом, Lutjanus buccanella (отчетливое черное пятно у основания грудного плавника).

С точки зрения сохранения атлантический красный люциан в настоящее время считается объектом , вызывающим наименьшее беспокойство, со стабильной, широко распространенной популяцией. Этот вид подвергается значительному перелову, и количество и размеры отдельных рыб в настоящее время значительно сокращаются. Теперь они находятся в центре разговора, что имеет положительный эффект. Индустрия креветок оказала большое влияние на сокращение популяции из-за разрушения среды обитания и вылова молоди рыб тралами для креветок.Выбрасываемая креветочной промышленностью молодь атлантического красного луциана оценивается на уровне 300 000 рыб в год, смертность которых составляет 90%. Правительство Соединенных Штатов недавно установило ограничения на вылов, однако глобальная поддержка сохранения ограничена. Недавно были приняты различные правила, направленные на спасение этого вида, включая установление дневных ограничений на вылов, ограничений по размеру, коммерческих квот, ограничений на снасти, закрытие сезонных районов, закрытие траулеров и ярусников, а также усиленный научный мониторинг состояния запасов.В настоящее время предпринимаются усилия по увеличению популяции с помощью аквакультуры на юге Соединенных Штатов. Это популярная промысловая рыба, высоко ценимая пищевая рыба и важный экспортный продукт Мексики, имеющий высокие цены. Они продаются на коммерческой основе как «Red Snapper» с высокой вероятностью замены ужасной Tilapia. Рыбаки-любители и коммерческие рыбаки ловят их на равных уровнях с помощью традиционных глубоководных 50-фунтовых снастей с тяжелыми снастями с несколькими крючками или с помощью мексиканских пангеро с использованием ручной удочки на живую и нарезанную наживку и искусственные приманки; их также ловят на небольшом уровне подводные рыбаки вокруг естественных и искусственных сооружений.Годовой любительский улов находится на уровне 1,5-4 млн. рыб.

Примечание: эта рыба иногда появляется в отделе свежей рыбы многих крупных супермаркетов в районе Лос-Кабос, Южная Нижняя Калифорния, и продается как « Huachinango del Gulfo ». Они всегда «старые», избитые до чертиков с сильно выцветшим цветом, очень плохого качества и продаются по высоким ценам, так как их везут с Восточного побережья.

Узнайте о красном люциане 

Красный люциан (Lutjanus campechanus) 

Описание рыбы 

Красный люциан может вырасти до очень больших размеров, в молодом возрасте он имеет цвет от розового до светло-красного, а по мере взросления меняется. красный на большей части их тела.Нижняя часть их тела бледно-белого цвета.

Популярны среди рыбаков-любителей, а также на коммерческих рынках морепродуктов и в ресторанах. Снепперы – обитатели дна, являющиеся трофеем для рыболовов.

Среда обитания и распространение

Красный луциан обычно встречается на атлантическом побережье США и в Мексиканском заливе. Любят температуру воды 50-70 градусов. Молодь встречается у берегов и на илистом дне. Взрослые люцианы встречаются в основном вблизи сооружений на большой глубине.

Красный окунь обычно встречается на глубине 30–620 футов в Мексиканском заливе и вдоль восточного побережья США.

Размер 

Красный окунь может вырасти до 3 футов в высоту и весить 35 фунтов и более, но средний пойманный размер составляет 1-2 фута в длину и весит менее 10 фунтов. Мировой рекорд составляет 50 фунтов 4 унции. чудовище было выловлено у воды Луизианы в 1966 году. Продолжительность их жизни составляет более 20 лет.

Нерест

Более крупный половозрелый красный люциан откладывает больше яиц, чем молодые.24-дюймовая самка луциана (около 8 лет) производит большое количество яиц, так как 212 17-дюймовых самок (около 5 лет), большая часть красного луциана, пойманного сегодня в Персидском заливе, имеет возраст около 4-6 лет.

Оплодотворенные яйца всплывают на поверхность и вылупляются примерно через сутки. Всего через месяц молодые рыбы оседают из толщи воды на мелководье, а по мере взросления перемещаются в регулируемую среду обитания, где созревают и в конечном итоге перемещаются в более глубокие воды залива залива. Сезон нереста приходится на май-октябрь.

Самки откладывают яйца в скалистых и мелководных районах или на коралловых рифах. Как правило, икра вылупляется в течение суток, а молодь оседает из толщи воды на мелководье.

Техника рыбалки. Как ловить красного люциана

Красного луциана можно ловить с помощью оснастки, ручной катушки, ручного шнура и электрической катушки, все они оснащены тяжелыми весами и несколькими крючками. Приманка сигарным гольяном или свежим кальмаром; Свинья или живая морская осьминог выловят самого крупного луциана.Другой эффективной приманкой являются осьминоги, живые кальмары и креветки, за которыми следуют мелкие естественные наживки в этом районе. Имейте в виду, что вам нужно опустить приманку на дно, туда, где поселится красный люциан. При ловле красного люциана не забывайте, что это настоящие воины. Они устроят вам настоящий бой, когда попадутся на крючок. Они часто будут бежать, чтобы укрыться или приблизиться к мусору, который может запутаться или даже перерезать вашу леску.

Окуней также можно поймать нахлыстом. Некоторым рыболовам нравится работать с приманкой в ​​​​зоне окуня, а затем летать на поднимающуюся рыбу.Но если окунь находится у поверхности, ловля нахлыстом — отличная и захватывающая техника. Оснастка представляет собой нахлыстовую леску 11-13 весов, оснащенную мелкими рыбками Clouser и обманщиками. Ключ в том, чтобы представить муху люциану естественным образом. Когда муха плывет обратно к люциану, разденьте леску, как обычно. Окунь будет атаковать движущуюся муху.

Глубоководный окунь (северная популяция)

САРА Статус
Нет статуса
НС
Особая забота
СК
Под угрозой
ТЭ
Находящиеся под угрозой исчезновения
ЕН
Искорененный
ЕХ
САРА Статус
  • Нет статуса NS
  • Специальный выпуск SC
  • Под угрозой TH
  • Находящиеся под угрозой исчезновения EN
  • Искорененный EX
COSEWIC Статус
Без риска
NR
Особая забота
СК
Под угрозой
ТЭ
Находящиеся под угрозой исчезновения
ЕН
Искорененный
ЕХ
COSEWIC Статус
  • Без риска NR
  • Специальный выпуск SC
  • Под угрозой TH
  • Находящиеся под угрозой исчезновения EN
  • Искорененный EX

Описание

Глубоководный морской окунь ( Sebastes mentella ) — ярко-красная донная рыба с колючими лучами, характеризуется костным выступом на нижней челюсти (известным как «клюв»), большими глазами и костными шипами, покрывающими жабры. Половой зрелости они достигают очень поздно (в 10-15 лет), а обильные поколения наблюдаются лишь раз в 5-12 лет. Морской окунь отличается от других рыб медленным ростом и большой продолжительностью жизни; они могут вырастать до 60 см в длину и жить до 75 лет.

Среда обитания

Глубоководный морской окунь водится по обе стороны Атлантического океана. В канадских водах его ареал простирается от Гранд-Бэнкс до Баффиновой бухты и включает залив Св.Лаврентия, Лаврентьевский канал и Лабрадорское море. В канадских водах обитают две популяции глубоководного окуня: северная популяция и популяция залива Святого Лаврентия и Лаврентийского канала. Северная популяция включает Гранд-Бэнкс, шельф Лабрадора, пролив Дэвиса и залив Баффина (районы 0 и 2+3KLNO Организации рыболовства в Северо-Западной Атлантике).

Личинки обитают в поверхностных водах на глубине примерно до 30 м, где они питаются веслоногими рачками и икрой рыб, а взрослые особи живут в холодных глубоких водах (от 350 до 500 м), где они питаются креветками и рыбой.

На этой карте показано местонахождение северной популяции глубоководного окуня. Наблюдается в районах к востоку от Ньюфаундленда и Лабрадора и Баффиновой Земли.

Угрозы

Комитет Канады по статусу находящихся под угрозой исчезновения диких животных определил направленный промысел и прилов при промысле других видов в качестве основных угроз для северной популяции глубоководного окуня.

Дополнительная информация

Для получения дополнительной информации посетите Реестр видов, находящихся под угрозой.

21 факт, в который вы не поверите!

Красный люциан Интересные факты

Какое животное является красным луцианом?

Красный люциан — морская рыба розово-красного цвета.

К какому классу животных относится красный луциан?

Красный окунь (Lutjanus campechanus) относится к классу Actinopterygii и считается краснопёрой рыбой.

Сколько красных люцианов в мире?

Исследование показывает, что только в водах Мексиканского залива обитает 110 миллионов красных луцианов.

Где живет красный луциан?

Красный окунь — морская рыба, обитающая в океанах и морях.

Как правило, они встречаются на различной глубине от 30 до 620 футов (9,1–188,9 м) в Мексиканском заливе и на юго-восточном атлантическом побережье Северной Америки.

Красный окунь является территориальной рыбой и остается в пределах своего ареала.Взрослые мало двигаются. Среди популярных прибрежных рыб красные люцианы являются ценным уловом.

Большинство рыболовов-любителей ловят красного луциана вдоль побережья Мексиканского залива, а также в Техасе. Этот вид рыбы также ловится с рифов и оснастки.

В латиноамериканском испанском языке окуней называют чилло, уачинанго и парго.

Какова среда обитания красного люциана?

Эти виды краснопёрых рыб встречаются на различной глубине водной толщи. Их обычно ловят при ловле рыбы на глубине от 30 до 100 футов (9.1-30,4 м), больше в прохладные месяцы, чем в теплые летние.

Красный люциан малого и среднего размера предпочитает рельеф дна или субстрат, такой как рифы, скалы, затонувшие корабли и морские нефтяные вышки, поскольку они вырастают до 10 фунтов (4,5 кг). Эти рыбы перемещаются в более глубокие воды и часто посещают открытое морское дно с меньшим количеством препятствий.

По мере роста красного люциана среда его обитания меняется вместе с изменением пищевых привычек. Только что вылупившиеся красные люцианы обитают в открытых бентических местообитаниях и постепенно перемещаются в низкорельефные местообитания, параллельные устричным зарослям.

С кем живут красные люцианы?

Северный красный люциан виды являются социальными, как и другие виды люцианов. Они живут большими стаями или группами на рифах, затонувших кораблях и нефтяных платформах. Взрослая популяция рыб обитает в более глубоких водах, а родственная молодь встречается в верхних частях водной толщи.

Сколько живет красный луциан?

Средняя продолжительность жизни красного луциана составляет более 50 лет.Самый старый красный люциан, о котором сообщалось на сегодняшний день, прожил более 100 лет и был найден в Мексиканском заливе.

Как они размножаются?

Красный люциан достигает половой зрелости в возрасте двух лет. Сезон нереста длится с апреля по сентябрь. Нерест происходит вдоль коралловых рифов и скалистых уступов побережья Мексиканского залива.

Более мелкие самки производят меньше яиц, чем более зрелые. Только что созревшие самки красного люциана могут отложить 30 000 яиц за сезон. Пожилые самки могут производить до колоссальных 75 миллионов яиц каждый сезон.

При условии, что самка красного луциана живет полной жизнью, она может произвести до четырех миллиардов яиц за свою жизнь.

Самки красного луциана откладывают яйца, а самцы оплодотворяют их снаружи. Нерест происходит на ровном песчаном морском дне. Яйца всплывают и быстро уносятся течением. Это помогает им спастись от хищников.

Красный окунь растет относительно быстро в молодом возрасте, и рост замедляется, когда они сосредоточены на размножении.

Каков их охранный статус?

Перелов красного луциана на побережье Мексиканского залива в 1980-х годах привел к резкому сокращению популяции этого вида. Были предприняты усилия по сохранению и эффективному управлению рыболовством, а также соответствующие защитные меры. Популяция красного люциана в настоящее время стабильна и, как ожидается, достигнет устойчивого уровня к 2023 году.

Рыболовы и любители рыбной ловли должны соблюдать ограничения на вылов и минимальный размер рыбы, пойманной во время рыбалки.

Интересные факты о красных люцианах

Как выглядят красные люцианы?

Красный люциан имеет розовато-красный цвет и глубоко сжатое с боков тело. У них маленькие глаза, средняя чешуя и колючий спинной плавник с десятью спинными шипами.

Северный красный луциан имеет острые игольчатые зубы. Верхние клыки отсутствуют у красных луцианов .

Какие они милые?

Красные луцианы имеют интересный внешний вид и розово-красный цвет.Это морские животные, и их нельзя назвать милыми или приятными.

Как они общаются?

Красные луцианы живут стаями, но научных исследований, чтобы узнать, как они общаются друг с другом, не проводилось.

Насколько велик красный луциан?

Красный люциан, вырастающий до 24 дюймов (60,96 см) в длину, почти вдвое меньше атлантического брама брама, длина которого составляет около 40 дюймов (101,6 см).

Как быстро может плавать красный луциан?

Скорость плавания красного люциана не зарегистрирована.

Сколько весит красный луциан?

Самый крупный красный окунь, пойманный на сегодняшний день, весил 50 фунтов (22,6 кг).

Как называются мужские и женские названия вида?

Самец и самка красного люциана не имеют специальных названий.

Как бы вы назвали детеныша красного люциана?

Молодого красного луциана называют мальком. Прежде чем достичь зрелости, молодь проходит несколько стадий развития.

Что они едят?

Молодь красного луциана питается зоопланктоном.С возрастом рыбы меняют план питания на плотоядный.

Затем они охотятся на креветок, кальмаров, мелких рыб и осьминогов. Этот вид является одним из главных хищников среди диких животных в своей среде обитания.

Некоторые интересные факты о красных люцианах: красные люцианы живут в рифах и поедают более мелких существ из мест их обитания на рифах. Их диета состоит из рыб и диких животных, обитающих на илистом дне, таких как анчоусы, моллюски, морские иглы, различные виды угрей, морских окуней, свиней и ракообразных.

Молодь в основном питается зоопланктоном и некоторыми морскими существами.

Они опасны?

Красный люциан никоим образом не опасен.

Согласно некоторым исследованиям, употребление в пищу луцианов и некоторых хищных рыб, питающихся травоядными морскими животными, может вызвать накопление токсинов.

Будут ли они хорошим питомцем?

Красные люцианы могут содержаться в больших морских аквариумах на триста галлонов и более вместе с другими подобными видами. Это неагрессивные рыбы, которые могут жить в общих аквариумах, оборудованных каменными и выносливыми кораллами.

Кидадль Консультация: Всех питомцев следует покупать только у надежных поставщиков. Рекомендуется в качестве потенциальному владельцу домашнего животного вы проводите собственное исследование, прежде чем принять решение о своем любимом питомце. Быть владельцем домашнего животного – это очень полезно, но это также требует обязательств, времени и денег. Убедитесь, что выбранный вами питомец соответствует законодательства вашего штата и/или страны. Вы никогда не должны брать животных из дикой природы или нарушать их среду обитания. Пожалуйста, убедитесь, что домашнее животное, которое вы планируете купить, не относится к исчезающим видам или не занесено в список СИТЕС. и не был взят из дикой природы для торговли домашними животными.

Знаете ли вы…

Красный окунь – один из самых популярных видов рыб Мексиканского залива. Это фирменное блюдо является фаворитом среди любителей рыбалки, а также на рыбных рынках и в ресторанах.

Употребление в пищу красного люциана

Красный люциан — вкусная рыба с нежным ореховым вкусом. Мясо красного люциана является постным источником белка. Это источник жирных кислот Омега-3 и витамина А. Содержание ртути в северных красных луцианах может сделать их непригодными для употребления беременными женщинами и маленькими детьми.

Красные люцианы можно жарить на гриле, запекать, обжаривать на сковороде и жарить.

Название красного луциана

Красный люциан получил свое название из-за розово-красного цвета и красных глаз.

Красный люциан — деликатес в Южной Индии и Шри-Ланке. В штатах Тамил Наду и Андхра-Прадеш этот вид называется «ванджарам» и стоит довольно дорого. В южной Керале эту рыбу называют «неймин», а в северной Керале и прибрежной Карнатаке — «айкоора».

Этот вид рыб по-испански называется акара-айя, а по-французски – pargre fine.

Здесь, в Kidadl, мы тщательно подготовили множество интересных семейных фактов о животных, которые каждый может открыть для себя! Для получения более подходящего контента ознакомьтесь с этими страницами фактов о ламинарии и песчаном окуне.

Вы даже можете занять себя дома, раскрашивая одну из наших раскрасок Red Snapper.

Питание для красных окуней | Livestrong.com

Информация о питании красного люциана показывает, что рыба содержит много белка без углеводов и сахаров.

Изображение предоставлено: Серджио Амити/Момент/GettyImages

Северный красный окунь, Lutjanus campechanus, — рыба, обычно встречающаяся в западной части Атлантического океана и Мексиканском заливе. Преимущества красного люциана включают в себя содержание жирных кислот омега-3, так как эти важные пищевые жиры могут играть роль в предотвращении сердечных заболеваний и регулировании артериального давления.

Один красный окунь может весить до 20 фунтов, а вкусная рыба популярна в самых разных рецептах. Информация о питании красного люциана показывает, что рыба содержит много белка без углеводов и сахаров.

Информация о пищевой ценности красного люциана

По данным Министерства сельского хозяйства США, одна порция люциана весом 3 унции, приготовленная на сухом огне, содержит 109 калорий, более 22 граммов белка и чуть более 1 грамма жира.Порция также содержит 34 мг кальция, 31 мг магния, 171 мг фосфора, 444 мг калия и 48 мг натрия. В целом он богат белком и минералами, но при этом содержит мало калорий и натрия.

Что касается витаминов, порция содержит более 1 миллиграмма витамина С, 5 микрограммов фолиевой кислоты, почти 3 микрограмма витамина B12 и 98 международных единиц витамина А. Содержание жира составляет 40 миллиграммов холестерина, 0.3 грамма насыщенных жиров, 0,3 грамма мононенасыщенных жиров и 0,5 грамма полиненасыщенных жиров.

Подробнее: 10 самых полезных рыб для употребления

Питательный профиль Red Snapper делает его идеальным выбором для людей, которые хотят потреблять нежирный источник белка. Гарвардский университет Т.Х. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что некоторые люди с опаской относятся к употреблению рыбы из-за наличия в ней таких загрязняющих веществ, как ртуть и полихлорированные дифенилы (ПХД), но рекомендует обсудить любые конкретные проблемы со своим врачом.

Калорийность красного луциана

Калорийность красного луциана зависит от размера порции. Например, 100-граммовая порция окуня содержит 128 калорий, а 170-граммовое филе — 218 калорий. То, как вы приготовите окуня, также повлияет на количество калорий; например, рыба, приготовленная с оливковым или сливочным маслом, содержит больше калорий, чем рыба, приготовленная на пару.

Подробнее: 7 рыбных рецептов, которые полезны для сердца

Одно из основных преимуществ красного луциана: количество калорий ниже по сравнению с другой рыбой из-за очень низкого содержания жира, что делает его выбором постного белка.Например, порция приготовленного лосося весом 3 унции обеспечивает 133 калории, а порция приготовленного синего тунца весом 3 унции обеспечивает 156 калорий.

Преимущества Red Snapper

По данным Американской кардиологической ассоциации, рыба — это полезный для сердца вариант белка, который обычно содержит полезные жиры. Ассоциация рекомендует не менее двух порций рыбы в неделю, включая 3,5 унции вареной рыбы или 3/4 чашки рыбных хлопьев.

Подробнее: Какие холодноводные рыбы полезны для здоровья?

Еще одним преимуществом красного луциана является его универсальность благодаря белой нежной мякоти и довольно мягкому вкусу.Есть множество простых и вкусных способов его приготовления. Один вариант — запечь рыбное филе и подать его с коричневым рисом и овощами, другой — подать рыбные и овощные тако с домашней сальсой.

Красный окунь также можно приготовить в папильоте, то есть его запечатывают в пергаментный мешочек и запекают в духовке с овощами. En papillote — это метод приготовления на пару, обычно используемый во французской кухне, который помогает приготовить влажную и слоеную рыбу за короткое время.

Комиссия по морскому рыболовству атлантических государств

История жизни

Историческое распространение красного барабана ( Sciaenops ocellatus ) на атлантическом побережье происходит от Массачусетса до Флориды, хотя в последние годы к северу от Чесапикского залива было зарегистрировано мало рыбы.Молодь наиболее многочисленна в эстуарных водах и бухтах, а рыбы старше четырех лет обитают в более глубоких водах. Взрослые рыбы мигрируют сезонно, перемещаясь в море или на юг зимой и на берег или на север весной. Летом и осенью нерест происходит ночью в прибрежных водах. Плодовитые производители, крупные самки могут производить до двух миллионов икринок за сезон. Яйца вылупляются в течение 24–36 часов после нереста, а личинки переносятся ветром и приливами в мелководные эстуарные питомники с низкой соленостью.Молодь и молодые особи остаются в эстуарных районах, питаясь зоопланктоном и беспозвоночными, такими как мелкие крабы и креветки. Постепенно красный барабан расширяет свой рацион, включая рыбу и более крупных беспозвоночных. В зависимости от района самцы созревают в возрасте от одного до четырех лет (20-28 дюймов в длину), а самки созревают в возрасте от трех до шести лет (31-36 дюймов в длину). Красный барабан может достигать 60-летнего возраста и 60 дюймов в длину (что соответствует весу более 90 фунтов).

Коммерческое и любительское рыболовство

Красный барабан — одна из самых популярных рыб для отдыха в Южной Атлантике, при этом в большинстве южных штатов красный барабан отводится исключительно для рыболовов-любителей.Красный барабан разделен на две зоны управления или стада вдоль атлантического побережья: северный поголовье (от Нью-Джерси до Северной Каролины) и южный поголовье (от Южной Каролины до Флориды). Единицы запаса основаны на различиях в признаках жизненного цикла между двумя запасами (таких как темпы роста и максимальный наблюдаемый возраст) и информации из генетических исследований и исследований по мечению, указывающих на то, что красный барабан редко перемещается между двумя регионами.

высадки Red Drum из Нью-Джерси через восточное побережье Флориды в 2020 году оцениваются в 6 миллионов фунтов стерлингов.В 2020 году 56% от общего объема вылова пришлось на южный регион, где промысел носит исключительно рекреационный характер, и 44% — на северный регион. Эти сдвиги являются значительным изменением по сравнению с региональным разделением посадок 2019 года, когда 20% приходилось на северный регион и 80% на южный регион. Молодь наиболее многочисленна в эстуарных водах и бухтах, а рыбы старше четырех лет обитают в более глубоких водах. В результате промысел в основном ведется у берега, при этом мелкая красная бочка вылавливается на мелководье, а крупная трофейная рыба вылавливается вдоль барьерных островов в Средней и Южной Атлантике.

Рекреационные выбросы южного запаса в целом увеличивались на протяжении всего временного ряда и оставались стабильными в последние годы, колеблясь в зависимости от уровня рекреационного вылова. Выбросы из северного запаса также колебались на протяжении временного ряда, хотя и не всегда в связи с рекреационным промыслом.

В коммерческом промысле, ориентированном только на северный запас, в основном преобладает Северная Каролина, где в 2020 году было выловлено 174 00 фунтов. Это на 199 % больше коммерческого вылова по сравнению с 2019 годом; важно отметить, что выгрузки в 2019 году были самыми низкими коммерческими выгрузками за всю историю наблюдений с 2004 года.Коммерческие красные барабаны также были выгружены в Мэриленде и Вирджинии, но составляют лишь 5% от общего числа выгрузок.

Наличие на складе

В отчете об оценке и экспертной оценке запасов красной барабанной баранов за 2017 г. указано, что перелова красной барабанной рыбы не происходит ни для северных, ни для южных запасов. Оценка не позволила определить статус перелова/неперелова, поскольку численность популяции не могла быть надежно оценена из-за ограниченных данных по более старой рыбе (возраст 4+), которая обычно не вылавливается из-за текущих промысловых мер (ограничения по слотам).Совет принял отчет об оценке запасов и экспертной оценке для использования руководством. В настоящее время никаких мер по управлению не предпринималось, поскольку перелова не происходит.

Оценка оценивает годовые коэффициенты статического нерестового потенциала (sSPR), измеренные по сравнению с ранее установленными эталонными точками для красного барабана. Перелов имеет место, если среднее значение sSPR за три года меньше порогового значения в 30 % при целевом уровне управления 40 % sSPR. sSPR – это показатель выживаемости биомассы нерестового запаса при промысле с коэффициентом промысловой смертности текущего года по отношению к коэффициенту выживаемости биомассы нерестового запаса, если промысловая смертность отсутствовала. В 2013 г. (последний год, за который были доступны данные) средний трехлетний (2011-2013 гг.) sSPR составил 43,8% для северной стаи и 53,5% для южной стаи, что выше целевого и порогового значений.

Пополнение (возраст-1) колебалось в среднем около 476 579 и 1,57 миллиона особей в северных и южных популяциях соответственно. В последние годы наибольшее пополнение произошло в 2012 г. для северного стада и в 2010 г. для южного стада.

Красный барабан в настоящее время проходит новую оценку запасов.Правление одобрило разработку новой методологии моделирования полной популяции красных барабанов. Смоделированная популяция будет использоваться для проверки различных методов моделирования оценки, чтобы определить, какая модель будет наиболее подходящей для следующей контрольной оценки запаса. Из-за работы и опыта моделирования, необходимых для имитационного оценивания, эталонная оценка была отложена до 2024 года. Имитационное моделирование населения планируется завершить в 2022 году.

Atlantic Coastal Management

Красный барабан управляется Комиссией в соответствии с Поправкой 2 к Межгосударственному FMP и Приложением I.Поправка требует, чтобы штаты вводили рекреационные шпулярники и ограничения по размеру для достижения целевого уровня смертности при рыболовстве, включая максимальный размер 27 дюймов, и сохраняли существующие коммерческие правила. Мораторий на вылов и указ президента, принятые в 2007 году, запрещают любой вылов или продажу красного барабана из федеральных вод.

Приложение I (2013 г.) направлено на расширение нашей базы знаний и помощь в защите важной среды обитания красных барабанов. Он обновляет раздел среды обитания Поправки 2, чтобы включить текущую информацию о среде обитания красного барабана для нереста и среде обитания по стадиям жизни (яйцо, личинка, молодь, полувзрослая и взрослая особь).В нем также определяется и описывается распределение ключевых местообитаний и мест обитания, вызывающих озабоченность, включая угрозы, узкие места среды обитания (среда обитания или характеристики среды обитания, которые ограничивают устойчивость или восстановление красного барабана) и соображения экосистемы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.