Корень сельдерея для похудения рецепты: Салат из корня сельдерея для похудения — Диетический рецепт ПП с фото и видео

Корень сельдерея для похудения — самые вкусные рецепты

Привет! Давайте сегодня  поговорим о том,  как применять корень сельдерея для похудения, какие блюда с участием корня сельдерея и как приготовить, чтобы питаться с пользой для фигуры и здоровья, и какая тепловая обработка сохраняет максимум полезных веществ корнеплодов.

Особый сюрприз у меня приготовлен для тех, кто не может себе отказать в жареном-копчёном или никак не бросит курить: я расскажу вам, как значительно снизить негативное влияние первого и второго.

Читайте и — здоровья вам и красоты!

Из этой статьи вы узнаете:

Корень сельдерея для похудения  и оздоровления организма

Но сначала — кратко о пользе сельдерея и — внимание! — очень важная информация для тех, кто принимает лекарства.

О пользе сельдерея и одно очень-очень важное предупреждение!

Сочный и ароматный корень сельдерея рецепты для похудения включают очень часто — едва ли не чаще, чем другие овощи и фрукты, особенно в европейских и американских диетах.

Это закономерно:

  • сельдерей содержит витамины
  • в нём много калия — для работы сосудов и сердца
  • натрия — он легко и с пользой заменяет соль
  • фуранокумаринов — это мощные антиоксиданты
  • фталидов — они снимают гипертонус сосудов и тем самым снижают кровяное давление
  • лютеина — он сохраняет наше зрение, а по последним данным ещё и борется с раковыми клетками.

Ещё одно крайне важное свойство растения — лёгкий мочегонный эффект, актуальный для худеющих: из организма выводятся излишки жидкости, уменьшаются килограммы и объёмы.

В комплексе своих полезных свойств корневой сельдерей выраженно «разгоняет» обменные процессы организма, а ускорение метаболизма приводит к выведению продуктов распада, регенерации тканей, восстановлению функциональности органов, в итоге — к общему оздоровлению и даже омоложению.

Внимание — фуранокумарины!

Этими соединениями особенно богат именно корнеплод сельдерея:

  • Фуранокумарины, или кумарон-α-пироны, стимулируют образование меланина, восстанавливая тем самым пигментацию волос и кожи;
  • оказывают мощное природное антигрибковое и бактериостатическое воздействие;
  • проявляют способность задерживать и даже прекращать рост опухолевых клеток;
  • понижают уровень сахара в крови; стимулируют рост волос.

Чем опасен корень сельдерея для здоровья?

Фуранокумарины несовместимы с большим количеством лекарственных препаратов и могут вызвать крайне серьёзные последствия!

Если вы планируете значительно увеличить долю корнеплодов сельдерея в вашем рационе, при этом принимаете какие-то лекарства, — посоветуйтесь с врачом!

Калорийность сельдерея

Энергетическая ценность, или калорийность, корня сельдерея — 13 ккал, при этом значительную часть корнеплода составляют растительные волокна.

Съедая блюда с сельдереем, мы отлично утоляем голод, не рискуя фигурой и сохраняя здоровье.

Корень сельдерея для курильщиков

А теперь — приятное сообщение для тех, кто любит жареное и копчёное! А ещё — курильщиков!!

В 2002 году учёные-исследователи Стокгольмского университета сделали страшное открытие: в подавляющем большинстве жареных продуктов, в сухих завтраках, фастфудах и кофе содержится акриламид (до той поры было известно только о его наличии в табачном дыме).

Это мономер с выраженными канцерогенными и токсическими свойствами (активно воздействует на нервную систему, почки и печень), а появляется он в продуктах при нагревании свыше 125 °C вследствие реакции между аминокислотой аспарагином и сахарами.

Сельдерей значительно смягчает воздействие акриламида на наш организм и минимизирует его вред — сочетайте вредную пищу и привычки (коли уж отказаться от них совсем нет возможности) с употреблением сельдерея во всех видах!

Только учтите, что полезные свойства свои растение сохраняет в свежем виде или при минимальной обработке, потому вам не подойдёт сельдерей жареный или длительно тушённый. Максимально сохраняет его пользу обработка паром в течение не более 10 минут.

Итак, надеваем фартуки и — на кухню! Для вдохновения вам вот это…

Корень сельдерея для похудения —  вкусные рецепты

  • Основное блюдо из сельдерея для похудения — сок «Вместо воды и еды»

Ингредиенты:

½ небольшого корнеплода сельдерея, 3 моркови, 1 яблоко, ½ огурца.

Приготовление.

С помощью соковыжималки отожмите яблоко и овощи, смешайте и пейте сразу.

 Этот сок — едва ли не лучшее в диетических блюдах. В нём — идеальный баланс натрия и калия, что приводит к эффективному удалению лишней жидкости из организма без негативных последствий.

Морковь содержит витамины А, В, С, кальций, железо; яблоко — источник антиоксидантов и пектина; сельдерей сочетает их свойства и стимулирует обмен веществ; огурец — источник чистой структурированной воды.

Большая доля пищевых волокон поможет не испытывать чувство голода длительное время, при этом организм получит всё ему необходимое.

  • Крем-суп для похудения из сельдерея с копченым лососем «К праздничному диетическому столу» (4 порции)

Ингредиенты:

  • 30 г несоленого сливочного масла,
  • 1 луковица — очистить и нарезать,
  • 3 стебля порея — нарезать,
  • 1 корнеплод сельдерея — нарезать (листья защищены),
  • морская или сельдерейная соль и черный перец,
  • 1 л овощного бульона,
  • 1 чайная ложка кукурузной муки,
  • 100 мл сливок,
  • 100 г вырезки копчёного лосося — порезать на полоски,
  • листья сельдерея — порезать для посыпки.

Приготовление:

  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне и обжарьте лук в течение нескольких минут, пока он не станет прозрачным, помешивая.
  • Добавьте лук-порей и сельдерей и перемешать, затем добавьте немного соли, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 15 минут.
  • Добавьте бульон, доведите до кипения и варите еще 15 минут.
  • Взбейте суп в блендере с чёрным перцем и процедите через сито в чистую кастрюлю.
  • Добавьте к супу кукурузную муку и доведите до кипения, затем добавьте сливки и нагрейте почти до кипения, добавьте по вкусу приправы.
  • Подавайте с несколькими полосками копченого лосося в центре и нарезанными листьями сельдерея.
  • Суп в охлажденном виде так же вкусен, как и тёплый, а сырой сельдерей сделает его не только красивым, но и особенно полезным.

 

  • Коктейль из сельдерея «Утренняя роса» 

Этот коктейль очень освежает, очищает кишечник и внутренние органы.

Чтобы его приготовить, вам понадобится большое зелёное яблоко, 2 стебля сельдерея и небольших кубика корнеплода сельдерея, сок половины лайма, 100 мл воды.

Все это постепенно смешать в блендере, затем выпить.

  • Энергетический коктейль из сельдерея «Бодрость»

Возьмите сок сельдерея — 50 мл, молоко — 100 мл, яичный желток — 1 шт.

Все продукты взбейте миксером или блендером и сразу употребляйте коктейль.

  • Пюре из корня сельдерея «Для худеющих гурманов»

Ингредиенты: 

  • Около 1,5 кг корня сельдерея (2 больших корнеплода),
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1,5 порционной чашки куриного бульона, предпочтительно из домашней курицы,
  • 1,5 чашки жирных сливок,
  • 3-4 чайные ложки сельдерейной соли,
  • 1 чайная ложка свежемолотого черного перца.

Приготовление:

  • Очистите корни сельдерея ножом и разрежьте каждый пополам.
  • Затем порубите на небольшие кубики, тщательно удаляя (если будут) все коричневые пятна.
  • Растопите сливочное масло в большой кастрюле с тяжёлым дном на среднем огне.
  • Добавьте корень сельдерея и пассеруйте в течение 3 минут, помешивая.
  • Уменьшите огонь до малого, накройте кастрюлю и варить в течение 10 минут.
  • Добавьте куриный бульон, сливки, соль, перец и доведите до кипения, затем варите на медленном огне от 15 до 20 минут, помешивая, до тех пор, пока сельдерей не станет очень нежным.
  • Взбейте всё в блендере, затем ещё раз как следует разогрейте. Подавайте горячим, посыпав зеленью сельдерея и укропа, украсив черешками сельдерея — черешки можно использовать как палочки для еды.В

Вальдорфский салат (1983 год, от метрдотеля Waldorf Astoria, Нью-Йорк)

Первый Вальдорфский салат состоял только из сельдерея с яблоком и домашним майонезом.

Сегодня он усложнился, и у вас есть возможность выбора между простым и чуть более сложным вариантами.

Это блюдо достаточно сытное и хорошо сбалансированное по составу, потому может стать самостоятельным приёмом пищи во время диеты.

Ингредиенты:

  • ½ порционной чашки нарезанных, слегка поджаренных грецких орехов,
  • ½ чашки сельдерея, нарезанного тонкой соломкой,
  • ½ чашки красного винограда без косточек нарезанного (или ¼ стакана изюма),
  • 1 сладкое яблоко, натёртое или нарезанное соломкой,
  • 3 столовые ложки домашнего майонеза (по желанию — йогурта),
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока, соль и перец по вкусу, листья салата.

Приготовление:

  • В среднего размера миске взбейте вместе майонез (или йогурт) и лимонный сок.
  • Добавить ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки свежего молотого перца — или столько, сколько посчитаете нужным.
  • Смешайте яблоко, сельдерей, виноград с орехами, заправьте.
  • Подавайте на подушке из листьев свежего салата.

Салат «Утренний» из сельдерея с ананасом, шпинатом и нежирным творогом

Ингредиенты:

  • 2,5 порционной чашки неочищенных кубиков огурца,
  • 1 чашка нарезанного ананаса,
  • 1 чашка нарезанного шпината,
  • ½ стакана нежирного творога
  • 1 столовая ложка нарезанного соломкой сельдерея,
  • 1 чайная ложка лимонного сока, соль по вкусу,
  • 1 чайная ложка сахара (по желанию).

Приготовление:

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, подавайте сразу же.

Как вы убедились, в сегодняшней подборке для худеющих много блюд, которые достаточно калорийны, при этом их пищевая ценность весьма велика.

Это сделано для того, чтобы вы не совершали главную ошибку худеющих — «капуста листочком и вода в стакане на неделю». Так вы просто подорвёте здоровье, а красоту так и не обретёте.

Хорошее видео про сельдерей для похудения

Ешьте питательную и полезную пищу, но — небольшими порциями.

Можно себе позволить и оладьи, если сверху на них поместить очищающий салат с сельдереем или запить соком с сельдереем и яблоком.

Вы будете худеть медленно, но верно — с сохранением здоровья и без риска вернуть килограммы в ближайший месяц после диеты.

Также вам могут быть интересны эти посты про сельдерей:

И обязательно заглядывайте ко мне, в том числе — в социальные сети! Я

буду ждать вас с новыми рецептами красоты, которые не превратят вашу жизнь в сплошное самоотречение, но — в сплошное удовольствие.

Буду рада, если вы поделитесь вашими вкусными и полезными рецептами с корнем сельдерея для похудения.

С вами была  Алена Яснева, до новых встреч!

фото@@ lola19

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

Корень сельдерея для похудения: рецепты и советы

Во время долгой зимы наш организм ослабевает и становиться более уязвимым для простудных заболеваний и различного вида депрессий. Чтобы как можно больше поддержать себя в зимние и весенние месяцы от хандры, перепадов настроения и различных заболеваний, не забывайте о природных лекарствах.

Сегодня поговорим о корне сельдерея для похудения, о его полезных качествах и о простых рецептах приготовления его в домашних условиях.

Сельдерей – пряный овощ, привлекающий к себе нежным, пикантным вкусом и массой полезных качеств. Растение заслуживает особого внимания из-за огромного содержания волокон растительного происхождения — каротин, фосфор, калий, марганец, магний и витаминов — А, В, К. Витамина С в нем содержится по 3,1 мг на каждые 100 г продукта, это достаточно много.

Овощ очень часто используется для чистки организма от токсинов, улучшения пищеварения, усиления половой функции и в диетическом питании.

Польза корня сельдерея


  • Корнеплод является отличным диуретиком и стимулирует выведение лишней жидкости с подкожной ткани, выводит с почек песок и мелкие камни.
  • Устраняет бессонницу, так как имеющиеся минералы действуют успокаивающе на нервную систему.
  • Применяют при инфекциях мочеполовых путей, в частности при цистите.
  • При анемии он способен восстановить уровень железа в крови.
  • Имеет полиацетилены, то есть соединения, имеющие способность убивать некоторые виды раковых клеток.
  • Укрепляет костную ткань.
  • Для мужчин этот овощ является своеобразным афродизиаком, так как увеличивает выработку тестостерона (мужского полового гормона).
  • Витамин (А), имеющийся в нем, повышает иммунитет.
  • Улучшает кровообращение головного мозга.
  • Стимулирует пищеварение и устраняет запор, что полезно при геморрое.
  • Снижает «плохой холестерин», разжижает кровь, чем способен уменьшить риск инсультов и инфарктов.
  • Употребляют при желчекаменной болезни, потому, что сок сельдерея разжижает желчь и предотвращает образование новых камней в желчном пузыре.
  • Обладает антисептическим и противовоспалительным действием.
  • Способен принести пользу при гастрите и несварении желудка, так как улучшает пищеварение.
  • Стимулирует работу печени.
  • Очищает организм от токсинов и шлаков.
  • Применяют для снижения повышенной кислотности.

Также корень сельдерея широко используется в диетах для похудения, он помогает успешно бороться с избыточным весом и ожирением. Каким образом? Об этом расскажу далее.

Похудение от корня сельдерея

  • Начнем с того, что калорийность корня сельдерея составляет всего 25 ккал на каждые 100 г веса растения, и к тому же он на 94% состоит с воды. Именно поэтому он является вполне подходящим продуктом для диетического питания.
  • Если вы употребите сельдереевый корень до еды, то простимулируете выработку желудочного сока, что после основного приема пищи улучшит пищеварение и метаболизм.
  • Благодаря большому содержанию растительных волокон, помогает очистить стенки кишечника от токсичных отложений, которых за жизнь человека в кишечнике накапливается до пятнадцати килограммов.
  • Еще растительные волокна сельдерея способны перебить голод. А поскольку они долго перевариваются, то вы дольше будете оставаться сытыми. И не прибегнете к ненужным перекусам. А это еще один плюс в пользу корня сельдерея при похудении.
  • Имеет мало жиров и углеводов, что делает этот овощ для худеющих ценным продуктом.
  • Хорошее мочегонное, выводит лишнюю жидкость с организма, и как следствие уменьшает вес.
  • Имеет низкий гликемический индекс и способен его понизить у употребляемых с ним продуктов.

Овощ очень часто используют в диетах для похудения. С него можно приготовить массу полезных и разнообразных диетических блюд. Едят корень сельдерея не только в сыром виде, его также варят, пекут, готовят супы, салаты, напитки. С корнеплода можно приготовить много всевозможных блюд и напитков для похудения.

  • Перед покупкой обратите внимание на внешний вид овоща. Корень должен быть весом не более килограмма и до десяти сантиметров в диаметре. Иначе он может оказаться внутри полым и подпорченным.

После покупки хранить сельдерей нужно в холодильнике, но не более двух недель. Потому как затем он начинает терять свои питательные свойства.

Что приготовить из корня сельдерея

Салат с корня сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Зелень — 1 ст. лож.
Сок лайма — по вкусу
Масло оливковое — 1 ст. лож.

Очистить корень сельдерея и натереть на терке. Добавить сок лайма, оливковое масло и нарезанную зелень. Все перемешать. Этот салат можно употреблять в качестве перекуса или вместо ужина. Он хорошо укротит ваш голод.

Салат из корня сельдерея и ананаса

Очищенный корень сельдерея — 250 г
Ананас консервированный (кусочками) — 3 ст. лож.
Зелень — 1 ст. лож.
Мясо курицы белое отварное – 100 г
Сметана 10 % — 3 ст. лож.
Соль по вкусу

Нарезать соломкой мясо курицы, сельдерей натереть на крупной терке. Все смешать с ананасами, добавить немного соли и заправить сметаной. Получится великолепный малокалорийный салат, который сможет стать вашим полноценным завтраком.

Салат из корня сельдерея с яблоками

Корень сельдерея — 350 г
Яблоки (кислых сортов) — 250 г
Морковь — 150 г
Апельсины — ½ шт.
Сметана 15% — 3 ст. лож.

Очистить сельдерей, морковь и яблоки, все натереть на крупной терке. Дольки апельсина очистить и разделить на сегменты. Все составляющие смешать и заправить сметаной. Такой салат при диете сможет стать вашим питанием на день. Он сытный и имеет мало калорий.

Салат с корнем сельдерея и моркови

Корень сельдерея — 100 г
Морковь — 100 г
Редька — 100 г
Оливковое масло — 1 ст. лож.
Сок с лимона — 1 ст. лож.

На терке натереть сельдерей, морковь и редьку. Заправить салат маслом и соком лимона. Все перемешать. Это отличный жиросжигающий салат, который поможет улучшить пищеварение.

Салат с авокадо, корнем сельдерея и морковью

Корень сельдерея — 100 г
Авокадо — 100 г
Морковь — 100 г
Зелень — 1 ст. лож.
Огурец маринованный — 50 г
Фасоль спаржевая — 200 г
Брынза — 100 г
Майонез низкокалорийный — 3 ст. лож.

Нарезать фасоль, сельдерей соломкой, опустить все в кипящую воду и проварить 2-3 минуты. Потом вынуть с воды, дать остыть. Натереть морковку и авокадо, нарезать кубиками брынзу и огурцы. Все смешать, добавить зелень и заправить низкокалорийным майонезом.

Этот салат во время диеты можно использовать в качестве питания на целый день, разделив его на 3-4 приема.

Салат с морепродуктами и корнем сельдерея

Корень сельдерея — 250 г
Морской коктейль (морепродукты) – 250 г

Очистить корнеплод, нарезать кубиками и отварить в течение пяти минут. Морепродукты отварить в течение семи минут. Затем смешать извлеченные с кипятка сельдерей и морепродукты и заправит низкокалорийным майонезом или соусом. Такой салат хорошо утоляет голод и на долго дает чувство сытости.

Овощные котлеты с корнем сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Картофель отварной — 50 г
Лук зеленый — 100 г
Чеснок — 2 маленьких зубка
Яйцо куриное — 1 шт.
Перец, соль по вкусу

Сельдерей и картофель натереть на терке. Мелко нарезать лук и чеснок. Соединить все продукты, добавить яйцо, соль перец и хорошо перемешать. Затем сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и поджарить на малом количестве подсолнечном масле. В итоге получаются диетические овощные котлеты.

Из растения можно еще приготовить вкусные низкокалорийные диетические супы.

Суп пюре с корня сельдерея на курином бульоне

Корень сельдерея — 200 г
Укроп — 1 ст. лож.
Капуста белокочанная — 200 г
Лук репчатый — 1 шт.
Цуккини – 1 небольшой
Картофель — 1 шт.
Перец и соль – по вкусу

Очистить сельдерей, лук, цуккини и картофель. Все овощи нарезать кубиками одного размера. Нарезаем капусту и укроп. Сложить в кастрюлю все овощи, залить куриным бульоном, чтоб на два пальца покрыл овощи. Варить около двадцати минут. Затем перебить блендером до пюре и посыпать укропом при подаче.

Крем суп с корнем сельдерея и овощами

Корень сельдерея — 350 г
Капуста белокочанная — 200 г
Морковь средняя — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Фасоль — 150 г
Сок томатный — 300 мл
Перец, соль – по вкусу
Зелень — 1 ст. лож.

Фасоль отварить. Морковь, сельдерей и перец нарезать кубиками одинакового размера. Капусту порезать сегментами. Затем все овощи сложить в кастрюлю, добавить фасоль, залить томатным соком и закипятить, добавить 400 мл кипятка. Варить до готовности, добавив перец и соль.

Далее подождать пока суп слегка остынет и перебить блендером до кремообразного состояния. Перед подачей посыпать зеленью. Этот суп при диетах употребляют на обед, в качестве первого блюда.

Еще 5 салатов и рагу здесь: Рагу и диетический суп с сельдереем

Запеченный корень сельдерея

Корень сельдерея — 400 г
Подсолнечное масло — 1 ст. лож.
Тимьян, розмарин — по небольшой веточке
Чеснок — 2 зубка
Соль и перец — по своему вкусу

Очистить корень сельдерея, нарезать одинакового размера кубиками. Противень смазать подсолнечным маслом, покласть туда одним слоем сельдерей, посолить, поперчить. Чеснок выдавить через чесночницу, смазать ним сельдерей и отправить в духовку минут на двадцать. Сельдерей, приготовленный таким способом, можно при диетах употреблять в качестве гарнира.

С корнем сельдерея помимо салатов и супов для похудения можно также готовить напитки, соки и настои.

Фреш с корнем сельдерея, капусты, яблока и огурца

Корень сельдерея — 150 г
Капуста белокочанная — 150 г
Огурец большой — 1 шт.
Яблоки кислых сортов – 350 г

Овощи и фрукты пропустить через соковыжималку. Получается отличный фреш, который может стать идеальным дополнением к диетическим блюдам. Пить за пол часа до еды .

Сок из корня сельдерея

Сок корня сельдерея — 50 г
Сок зеленых яблок — 100 мл
Сок с четырех морковок
Шпинат — 6 листьев

Шпинат перебить в блендере и смешать с соками. Получится отличный мультивитаминный напиток, который можно пить как до еды, так и после. Он пополнит организм во время диеты витаминами и улучшит пищеварение. А главное его преимущество — он имеет очень мало калорий.

Напиток с корнем сельдерея

Сок корня сельдерея — 100 мл
Сок с свежего ананаса — 200 мл
Сок лайма — 1 ст. лож.
Лед — 5 кубиков

Это напиток можно назвать ударом по лишнему весу. Так как ананас и сельдерей помогает в сжигании жиров, а сок лайма улучшает пищеварение. Употреблять вместо завтрака.

Отвар с сельдерея

Корень сельдерея — 30 г
Вода – 350 мл

Овощ кипятим пол часа. Делим на две части и разбавляем водой 1:1. Пить два раза в день по пол стакана до еды.

Сок сельдерея

Если до приема пищи пить по 1,5 столовые ложки сока растения, то за несколько недель можно избавиться от трех лишних килограммов. Этот сок является мочегонным и улучшит метаболизм, помогает сжигать жиры.

Из корня сельдерея можно приготовить множество блюд и напитков, которые не только полезны и вкусны, но и малокалорийны, что считается для похудения жирным плюсом.

Как пить и смешивать сок сельдерея с овощными и фруктовыми соками
Варианты приготовления имбирного напитка
Полезные свойства лимона для похудения

Сельдерей для похудения — Smak.ua

Полезные свойства сельдерея для здоровья и похудения

Сельдерей для похудения не только помогает снизить вес, но так же благоприятно влияет на здоровье человека в целом. Сельдерей содержит белки, витамины, аминокислоты и минералы. Такой состав обеспечивает стабильность клеток организма и замедляет процесс старения. Сельдерей оказывает успокаивающее действие, например, стебли сельдерея используют при лечении нервных расстройств, возникающих в результате перенапряжения или эмоционального переутомления.

Эфирные масла, находящиеся в стеблях и корнях сельдерея, стимулируют работу желудочно-кишечного тракта. В корнях и стеблях сельдерея содержатся витамины группы В (тиамин, рибофлавин), аскорбиновая кислота, витамин К и Е. Сельдерей используют в меню при панкреатите или диабете. А из-за того, что они улучшают водно-солевой обмен, их особенно рекомендуют людям пожилого возраста.

Научно доказано, что корень сельдерея усиливает физическую работоспособность и стимулирует умственную деятельность. Сельдерей способен оказывать антисептическое действие, повышать общий тонус организма, препятствовать отложению жиров.

Также сельдерей работает как мочегонное средство и выводит из организма мочевую кислоту, поэтому его часто включают в рацион питания при болезнях желудка, заболеваниях мочевого пузыря, почек и печени. Соки и салаты из сельдерея очищают организм от токсинов, улучшают самочувствие. Сельдерей усиливает работу секреции желудочного сока и активно участвует в процессе пищеварения, тем самым эффективен для похудения.

Блюда из сельдерея для похудения

Читай также: Kотлеты с яблоком и сельдереем

Сельдерей для похудения — это идеальный продукт. В рамках диеты с сельдереем для похудения можно приготовить множество блюд, которые будут не только полезными, но и вкусными, главное низкокалорийными.

Блюда из сельдерея для похудения можно есть каждый день, особенно они подойдут для кратковременной диеты, например, трехдневной. Как вариант, сельдерей можно использовать в качестве замещения — к примеру, вместо жирного и наваристого блюда лучше съесть блюдо с сельдереем.

Диетологи настаивают, что именно замещение влияет на стабильную, но медленную потерю веса. Если ежедневно питаться сельдереем, то за неделю можно похудеть на 2-3 килограмма.

Салат из сельдерея, яблок и куриного филе

Ингредиенты:

  • 250г куриного филе,
  • 100г сметаны,
  • 200г стеблей сельдерея,
  • 200г зеленых яблок,
  • 150г красного болгарского перца,
  • 200г помидоров,
  • 100г красного лука,
  • оливковое масло,
  • горчица,
  • соль,
  • сок лимона.

Приготовление:

Куриное филе отварить, остудить, затем мелко нарезать кубиками. Нарезать овощи на кубики одного размера. Перемешать филе курицы, перец, сельдерей, яблоко, помидор, лук. Заправить сметаной и оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, посолить и добавить горчицы по вкусу.

Говядина, тушенная с сельдереем

Ингредиенты:

  • 400г говядины,
  • 300г стеблей сельдерея,
  • 200г помидоров,
  • 100г репчатого лука,
  • 150г зеленого болгарского перца,
  • 4ст.л. оливкового масла,
  • лавровый лист,
  • черный перец,
  • соль.

Приготовление:

Для приготовления этого блюда из сельдерея для похудения лучше использовать глубокую сковороду, так же подойдет кастрюля с толстым дном, в которой мясо и овощи будут тушиться. Говядину нарезать и обжарить на оливковом масле. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, перемешать и жарить до золотистого цвета. Затем добавить помидоры, перец и сельдерей. Влить немного воды, посолить, поперчить, накрыть крышкой и продолжать тушить до полной готовности.

Котлетки из корня сельдерея

Ингредиенты:

  • 500г корня сельдерея,
  • 100г моркови,
  • 100г репчатого лука,
  • один зубчик чеснока,
  • 100г картофеля,
  • одно яйцо,
  • оливковое масло,
  • соль,
  • черный перец.

Приготовление:

Корень сельдерея, морковь, репчатый лук, картофель и чеснок измельчить до состояния однородной массы, для этого лучше использовать мясорубку. Добавить сырое яйцо, посолить и поперчить. Полученная масса будет похожа на фарш, который обычно получается для приготовления мясных котлет. Формируем котлеты (можно обвалять в сухарях) и обжариваем их на оливковом масле.

Крем-суп из сельдерея

Ингредиенты:

  • 300г корня сельдерея,
  • 150г белокочанной капусты,
  • 100г моркови,
  • 100г репчатого лука,
  • 100г болгарского перца,
  • 100г стручковой фасоли,
  • стакан томатного сока,
  • свежая зелень,
  • соль,
  • молотый перец.

Приготовление:

Все овощи нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить стакан томатного сока и довести до кипения. Добавить воды и продолжать тушить на маленьком огне. Когда суп почти готов, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. После того, как суп слегка остыл, измельчить с помощью блендера. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Волшебный сок из сельдерея

Свежевыжатый сок сельдерея — целый кладезь витаминов, микроэлементов минералов, которые с легкостью усваиваются организмом. Продолжительное употребление сока сельдерея укрепит организм, приведет в норму аппетит. Сок сельдерея можно пить как в чистом виде, так и смешивать его с другими соками, например, с соком яблока или апельсиновым соком. Для людей с лишним весом сок сельдерея должен стать ежедневным напитком.

Читай также: Куриный суп с томатами и сельдереем

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Сельдерей для похудения: польза, рецепты и отзывы

Из стран Средиземноморья пришел к нам чудесный корнеплод под названием сельдерей. В Древней Греции его считали волшебной травой, обладающей магической силой омоложения и привлечения особ противоположного пола. Может быть, секрет в богатом содержании минеральных веществ? Ведь в сельдерее есть калий, кальций, цинк, магний, фосфор, железо. А судя по сильному запаху, в нем много эфирных масел.

Сельдерей больше известен, как идеальный продукт для похудения. С этой целью его добавляют везде и едят в любых вариантах: жмут соки, миксуют с соками других овощей, делают диетические салаты, варят вкусные и витаминные супы и многое другое. Сегодня как раз мы и поговорим, как похудеть с помощью сельдерея и приведем несколько быстрых и эффективных рецептов.

Содержание статьи:


Польза для похудения

Чем полезен сельдерей при похудении? Сельдерей активно регулирует обмен веществ, поправляет гормональный фон, а также выводит из организма шлаки и лишнюю жидкость.

Сельдерей считается очень энергетичным и низкокалорийным продуктом и обладает уникальными особенностями. Дело в том, что он имеет так называемую «отрицательную» калорийность, то есть при его употреблении калории не накапливаются, а сжигаются. Еще Гиппократ считал сельдерей лекарством от всех болезней. И лишь позже люди узнали его конкретное действие: сельдерей очищает организм от токсинов, омолаживает его и действует как общеукрепляющее средство.

Этот корнеплод уникален еще тем, что все его части идут в пищу для похудения. Корень можно отварить, поджарить, запечь, а стебли и листья едят в сыром виде. Семена сельдерея используют как приправу. Сельдерей хорошо сочетается с другими продуктами, поэтому его используют в салатах, как гарнир к мясу или рыбе, а также с грибами. Из корня и листьев можно также приготовить сельдереевый сок.

Полезные свойства для организма

Если вы хотите повысить общий тонус, увеличить работоспособность, успокоить нервы и улучшить сон – подружитесь с сельдереем. В нем так много полезных веществ, способных уменьшать уровень гормонов стресса, и так много эфирных масел, которые снимают напряжение.

Сельдерей также содержит важные минеральные вещества: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний, а также витамины C, группы B, РР, Е и каротин. Все эти составляющие положительно воздействуют на состояние здоровья кожи, волос и глаз.

Сельдерей относится к продуктам – афродизиакам, то есть к средствам, повышающим жизненные силы организма и усиливающим половую способность. Поэтому его полезно есть мужчинам. Кроме всего прочего, применение сельдерея способствует профилактике простатита, особенно в сочетании с яблоками. Если любимому мужчине утром давать салатик из сельдерея с яблоком, он обязательно оценит вашу заботу, почувствовав прилив сил и энергии.

Рецепты с соком сельдерея

Свежевыжатый сок из сельдерея обладает поистине чудодейственными свойствами, и для похудения в том числе. Он способствует очищению организма от токсинов, замедлению процессов старения. Он производит мочегонный и слабительный эффект, нормализует обмен веществ.

Согласно отзывам диетологов, пить сок сельдерея следует при ожирении, лишнем весе, заболеваниях кожи и сахарном диабете. Пить его нужно примерно до 100 мл в сутки.

Соедините сок сельдерея со столовой ложкой меда, выпейте его перед едой, и как результат будет подавление аппетита, улучшение пищеварения и укрепление иммунной системы.

Соедините сок сельдерея с соком крапивы и одуванчика, и вы получите прекрасное средство для очищения крови и избавления от многих кожных заболеваний. Если соединить сок сельдерея с морковным, капустным, тыквенным, яблочным соками – получится великолепное средство для улучшения цвета лица.

Корень сельдерея тоже сослужит хорошую службу при лечении гастрита и язвенной болезни желудка. Можно просто отварить корень и принимать отвар по 100 мл до еды. Этим же средством лечат дуоденит и запоры. А отварной корень использовать как гарнир к любому блюду или как самостоятельное блюдо.

В любом виде можно есть сельдерей при аллергиях, воспалительных процессах в организме, заболеваниях щитовидной железы и мочеполовой системы.

Как приготовить сельдереевый суп

Супы из сельдерея, как пишут в отзывах худеющие люди, считаются наиболее эффективной едой для похудения. С них мы и начнем наши полезные и диетические рецепты для снижения веса. Первый суп — классический, при регулярном употреблении способствует быстрому похудению.

Продукты:

  • Сельдерей – 300 г. Лучше, если взять и корень, и стебли, и листья.
  • Помидоры – 5 штук (можно консервированные)
  • Капуста – 500 г (можно взять квашеную)
  • Болгарский перец – 2 шт
  • Зелень.

Приготовление.
Вскипятить воду и опустить в нее порезанные овощи. Сделать большой огонь и кипятить суп 10 минут, затем убрать огонь и варить до готовности. Перед выключением засыпаем мелко порубленную зелень, накрываем кастрюлю крышкой, даем настояться.

Рецепт следующего супа с сельдереем для похудения более питательный и оригинальный.

Продукты.

  • Картофель – 3 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Сельдерей средний – 1 шт
  • Чеснок -2 зубчика
  • Грецкие орехи – 1 шт

Приготовление.
Растереть орех с чесноком. В кипящую воду положить мелко нарезанный картофель, посолить. Пока варится картофель, потереть на крупной терке морковь, мелко порезать корень или стебли сельдерея, потушить их до готовности на растительном масле. Добавить в картофель, довести до кипения и выключить. Сразу же заправить орехами, растертыми с чесноком. По вкусу можно добавить зелень.


Рецепты паштета и котлет

Чтобы похудение с сельдереем не превратилось в скучное и даже занудное существование с однообразным меню, предлагаем вам приготовить очень вкусные блюда.

Рецепт паштета с сельдереем и мясом. Попробуйте, вам точно понравится.

Продукты (берутся на глазок)

  • вареное мясо любое
  • отварные корни сельдерея
  • репчатый лук
  • растительное масло
  • твердый сыр
  • сметана.

Приготовление.
Корни сельдерея мелко порезать, мясо пропустить через мясорубку. Смешать все это с обжаренным луком, переложить на сковороду, смазанную маслом. Посыпать тертым сыром, полить сметаной и запекать в духовке при средней температуре 20-25 минут. Готовый паштет можно подать с зеленым горошком и другими консервированными овощами.

Вы никогда не слышали про котлеты из сельдерея? Тогда самое время приготовить и попробовать.

Продукты (берутся на глазок)

  • Хлопья из овсянки
  • корни и стебли сельдерея
  • яйцо
  • репчатый лук
  • лимон
  • молоко
  • сухари для панировки.

Приготовление.
Хлопья залить молоком и оставить набухать на 30-40 минут. Сельдерей мелко порезать, перемешать с хлопьями и добавить все остальные продукты. С лимона берем цедру или выдавливаем в фарш немного сока лимона. Формируем котлеты, обваливаем в сухарях и обжариваем на сковороде в растительном масле.


Салаты для снижения веса

Если вашей целью стоит быстрое гарантированное похудение, вам не обойтись без диетических салатов с сельдереем. Предлагаем вашему вниманию 2 рецепта самых полезных салата.

Овощной салат с сельдереем для похудения идеально подходит на ужин. Если каждый вечер съедать этот салат – результат для стройной фигуры обеспечен. Он способствует сжиганию жира, улучшению обмена веществ, а также позволяет получить необходимые витамины и минеральные вещества.

Продукты.

  • Сельдерей
  • Морковь
  • Репа
  • Зелень
  • Растительное масло
  • Лимон

Приготовление.
Помыть, почистить все овощи, нарезать их или натереть на крупной терке. Перемешать овощи, добавить растительное масло и сок лимона, затем посолить. Этот салат хорошо сделать своим ужином. Некоторые за одну неделю с таким питанием теряют до 2 кг.

Днем можно кушать что посущественнее, например, салат с сельдереем для похудения с яйцом и отварной морковью. Идеальный и полезный диетический обед.

Продукты.

  • Морковь отварная — 1
  • Огурец свежий — 1
  • Яйцо, сваренное вкрутую – 2
  • Сельдерей (стебли) – по вкусу.

Приготовление.
Все продукты измельчить, перемешать и залить натуральным йогуртом. Если есть этот салат каждый день на обед – скоро талия начнет стремительно утоньшаться. Конечно, если вечером также держать себя в руках.

И самое последнее. Чтобы похудеть, добавляйте сельдерей к мясным, рыбным блюдам и курице. Он поможет желудку переработать и полностью усвоить тяжелую пищу, он хорошо стимулирует выработку желудочного сока, снизит риск образования газов и защитит от гнилостных процессов в желудочно-кишечном тракте.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна.

Теги: сельдерей для похудения

Информация в данной статье носит ознакомительный, а не рекомендательный характер. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением, обязательно консультируйтесь со специалистом.

Уважаемые читатели, пожалуйста, не забывайте подписываться на наш канал в Яндекс.Дзене и ставить «Понравилось»!

Сельдерей: для похудения и бодрости | Питание и диеты | Кухня

У моркови мы едим корнеплоды, томаты дают нам плоды, капуста – листья. А сельдерей – уникальный овощ, корни, стебли и листья которого пригодны в пищу. И все три составляющие очень полезны для здоровья и вкусны.

В кулинарном плане сельдерей дает нам очень много возможностей. Его едят как сырым, так и после термической обработки. Корень можно потереть и добавить в салаты, а можно потушить или пожарить, даже запечь. Он немного напоминает картофель, поэтому им можно заменять картошку в супах и в овощных рагу, можно жарить как картошку.

Из стеблей сельдерея отжимают сок или мелко режут для салатов. Можно их добавлять в супы и в овощные гарниры. Зелень прекрасно подходит для различных салатов и соусов. Она не менее ароматна, чем петрушка и укроп.

Сельдерей очень ароматен, слегка островат – он придаст любому блюду неповторимый вкус. Но следует быть осторожным, вкусом сельдерей обладает довольно насыщенным, поэтому сочетать с ним овощи и фрукты следует с осторожностью. В рагу с большим количеством различных овощей сельдерей не будет звучать, так как не сможет играть в команде и будет тянуть одеяло на себя.

Из пряностей прекрасно сочетается с сельдереем куркума, она хорошо подчеркивает его аромат и не пытается с ним спорить. К тому же она придает сельдерею приятный золотистый цвет. Можно просто нарезать сельдерей дольками и обжарить в подсолнечном масле, потом посолить и посыпать куркумой – все. Получился отличный гарнир.

Полезные свойства сельдерея

В этом растении содержатся очень важные минералы: калий, цинк, кальций, железо, фосфор, магний. А также витамин C, витамины группы B, РР, Е и провитамин А. Благодаря такому обилию полезных веществ сельдерей заряжает нас энергией, положительно воздействует на состояние кожи, волос и глаз, даже заживляет раны.

Полезен сельдерей при усталости и депрессии, он бодрит, наполняет энергией, повышает настроение. Сельдерей повысит работоспособность, нормализует сон, успокоит нервы, снимет напряжение и поможет при стрессе.

Кроме того, сельдерей омолаживает организм: он очищает от токсинов и замедляет процессы старения.

Кстати, есть у сельдерея одно малоизвестное свойство – он помогает переносить жару. Перед выходом на солнце достаточно принять чайную ложку сока сельдерея – и вы сохраните бодрость надолго.

Похудеть на сельдерее

Одно из главных свойств сельдерея – помощь в очищении организма. Он обладает легким слабительным эффектом, стимулирует выработку желудочного сока, что ускоряет переработку продуктов и избавляет желудок и кишечник от застоя и гниения пищи.

Сельдерей оказывает помощь и в налаживании обмена веществ и похудении. Он обладает отрицательной калорийностью, это значит, что на переваривание сельдерея тратится больше калорий, чем содержится в нем самом. В качестве профилактики ожирения можно пить сок из сельдерея по 2 ч.л. Можно и побольше, но не превышая дозу в полстакана свежевыжатого сока сельдерея в день. Можно добавлять в сельдереевый и другие соки – капустный, морковный, яблочный.

Существуют даже диеты, в основе которых сельдереевый суп. Обычно они не длятся долго — 1-2 недели. К супу можно добавлять овощи и фрукты, иногда молочные продукты и даже мясо. На подобных диетах можно сбросить до 5 кг за неделю. Вариантов сельдереевой диеты и супов довольно много. Но все сходятся в одном: блюда с сельдереем помогут держать вес под контролем.

Часто центральным блюдом диет становится и салат с сельдереем. Его сочетают с яблоками, орехами, морковью (конечно, никакого майонеза или сметаны). Такой салат дополняют низкокалорийной легкой пищей – и теряют по 1-2 кг в неделю.

Фото:mmenu.com

Суп для похудения

¼ корня сельдерея

1 стебель сельдерея

¼ кочана капусты

2 луковицы

2 моркови

2 помидора

1 болгарский перец

1 см корня имбиря

Зелень

Перец

Соль

Шаг 1. Морковь, лук и корень сельдерея очистить. Морковь порезать кружочками, сельдерей кубиками, лук полукольцами.

Шаг 2. Налить половину кастрюли воды, довести до кипения, бросить в нее овощи.

Шаг 3. Почистить корень имбиря и добавить его в суп.

Шаг 4. Нашинковать капусту, добавить к овощам (если будете использовать молодую капусту, то ее надо добавлять за 5 минут до окончания варки, после перца и помидоров).

Шаг 5. Помыть и почистить перец, помыть помидоры, порезать все кубиками, порезать кубиками стебель сельдерея. Добавить в суп. Добавить пряности по вкусу (перец, лавровый лист, гвоздику, асафетиду).

Шаг 6. Когда морковь станет мягкой, выключить суп, посолить его и добавить свежую зелень.

Фото:mmenu.com

Салат из сельдерея с яблоками

3-4 стебля сельдерея

1 яблоко

100 г грецких орехов

1 горсть некрупного белого винограда без косточек

100 г жирных сливок

Шаг 1. Орехи мелко нарубить. Яблоки очистить от кожицы и семян.

Шаг 2. Сельдерей нарезать небольшими кубиками, яблоки – тоже. Виноградины разрезать на половинки.

Шаг 3. Смешать сельдерей, яблоки, виноград и орехи.

Шаг 4. Взбить сливки и заправить ими салат.

Фото:mmenu.com

Баранина с сельдереем

300 г баранины

100 г сельдерея

1 луковица

½ лимона

1 яйцо

1 ст.л. масла для жарки

2 ст.л. сливочного масла

½ пучка кинзы

Соль, перец

Зелень сельдерея

Шаг 1. Баранину нарезать на кусочки и обжарить в масле.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле в другой сковороде. Добавить к нему сельдерей, нарезанный тонкими ломтиками, обжаривать еще 5 минут.

Шаг 3. Мясо сложить в кастрюлю с толстым дном, выложить к нему лук и сельдерей. Добавить измельченную кинзу, посолить и поперчить. Влить немного горячей воды и тушить на небольшом огне до готовности.

Шаг 4. Приготовить соус: желток растереть со сливочным маслом, добавить сок, оставшийся от обжарки мяса, постоянно помешивая, довести до кипения. Выдавить туда лимонный сок, перемешать и снять с огня.

Шаг 5. Баранину подавать, полив соусом и украсив зеленью сельдерея.

Фото:mmenu.com

Сельдереевый соус к птице

2 стебля сельдерея

½ пучка петрушки

100 г тертого пармезана

5 ст.л. оливкового масла

2 зубчика чеснока

Соль

Шаг 1. Сельдерей и петрушку порезать, добавить к ним пармезан, измельченный чеснок и пробить в блендере до однородной массы.

Шаг 2. Не переставая взбивать, влить постепенно масло. Посолить.

Фото:mmenu.com

Рагу из сельдерея

½ корня сельдерея

1 морковь

2 луковицы

½ ч.л. куркумы

Масло для жарки

Зелень

Соль

Шаг 1. Лук мелко порезать и обжарить. Добавить к нему тертую морковь.

Шаг 2. Сельдерей почистить и нарезать кубиками. Добавить к овощам, посыпать куркумой, убавить огонь и тушить под крышкой около 25 минут.

Шаг 3. Посолить, перемешать и оставить на 5 минут. Потом опять перемешать и подавать, посыпанным зеленью.

Фото:mmenu.com

Котлеты из сельдерея

1/3 корня сельдерея

1 пучок зелени сельдерея

2 луковицы

3 яйца, сваренных вкрутую

4 ст.л. овсяных отрубей

1/3 стакана молока

2 ст.л. панировочных сухарей

Масло для жарки

Соль, перец

Шаг 1. Отруби залить горячим молоком и дать настояться.

Шаг 2. Лук мелко нарезать и обжарить в масле.

Шаг 3. Натереть корень сельдерея на терке. Мелко нарезать зелень и яйца.

Шаг 4. Смешать тертый сельдерей, зелень, лук (отцеживая масло) и яйца. Положить замоченные и слегка отжатые хлопья. Перемешать, посолить и поперчить. Довести до нужной консистенции остатками молока от хлопьев.

Шаг 5. Сформировать котлеты, обвалить в сухарях и обжарить в масле.

Смотрите также:

Постный суп из корня сельдерея для похудения

10 мая 2019

Елена Остинова

Womans-way Рецепт постного диетического овощного супа из корня сельдерея с добавлением томатного сока без зажарки. Прекрасное блюдо для похудения и разгрузочных дней.

Сельдерей всегда пользовался большой заслуженной популярностью в кулинарных рецептах многих культур и народов мира. И в современных рецептах ему отведено отдельное почетное место. Широко используется как его корень,так и зелень. Как в сказке и вершки и корешки все идет в дело и на пользу. В наше время этот корнеплод встречается на овощных полках так же часто как картофель, морковь, свекла или капуста. Из него делают разнообразные салаты, варят супы, добавляют в приправы и соусы. Мы же,предлагаем сварить постный томатный суп из корня сельдерея без мяса и без зажарки.

Наш суп можно назвать вегетарианским супом из корня сельдерея. 

Блюдо готовим из расчета 1,5 литра готового продукта.

Нам понадобятся

Ингредиенты:

Корень сельдерея — 1шт.(небольшого размера).

Картофель — 1шт.(средняя картошина).

Морковь — 1шт.(среднего размера).

Лук репчатый — 0,5 головки.

Лавровый лист — 2-3 листика.

Томатный сок — 0,5 стакана.

Приготовление:

Картошку и морковь чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Морковь при желании можно нарезать кружочками или натереть на крупную терку. Половинку головки лука разрезаем пополам. Лук специально режем крупно,чтобы после готовности блюда его можно было убрать.

Корень сельдерея чистим и трем на крупную терку.

Картофель, морковь и лук заливаем одним литром воды и доводим до кипения.

В кипящий суп засыпаем тертый корень сельдерея.

Наш рецепт без зажарки, поэтому сельдерей засыпаем предварительно не обжаривая. После того как мы добавили основной ингредиент — количество воды можно скорректировать. Если его оказалось много,просто добавьте немного жидкости, чтобы все содержимое кастрюли погрузилось полностью в водичку.

Добавляем соль и специи на свое усмотрение. Можно даже немножко подсластить, для тех, кто любит супы с нежно-сладковатым вкусом.

Доводим до кипения и варим на медленном огне 20-30 минут до готовности картофеля. Затем дайте настояться уже готовому супу 30-40 минут.

Уже в тарелке,мы добавляем в готовую порцию 2-3 столовых ложки томатного сока. Томатный сок внесет новую вкусовую гамму в готовое блюдо.

Перемешиваем и кладем сметану. Наш овощной суп из корня сельдерея с добавлением томатного сока готов.

Конечно есть рецепты, в которых в суп добавляют нарезанные свежие томаты еще в процесе приготовления. Мы сознательно этого не делали,чтобы дать возможность выбора. Если вариант с томатным соком Вам не понравился, всегда можно сделать традиционный классический суп-пюре с сельдереем из оставшегося блюда воспользовавшись блендером.

Приготовленное нами блюдо прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Вы просто разогреваете порцию в СВЧ добавляете томатный сок, сметану, зелень и блюдо готово. Очень хорошо блюдо сочетается с чесноком, зеленым луком, укропом, петрушкой. Любую зелень можно смело добавлять в тарелку или есть в прикуску.

Мы сварили наш овощной суп с корнем сельдерея без мяса, он прекрасно подходит под большинство известных нам диет. Особенно хорош рецепт в диете для похудения. На таком супчике очень полезно посидеть несколько разгрузочных дней.

Аналогичный отвар можно сготовить и из свежих листьев сельдерея. Вместо натертого корня, кладете его мелко нарезанный лист и варите точно также с теми же ингредиентами. Этот вариант больше подойдет для лета. 

Плюсов в нашем рецепте гораздо больше чем минусов. Если быть точным, то минус есть только один, Вы просто не любите сельдерей. Тогда любое блюдо из этого продукта Вам точно не понравится. Но если этот овощ Вам по нраву можете попробовать еще и такой вариант.

Приятного Вам аппетита.    

Читайте также:

Нужно ли есть суп ? Супы их польза и вред

Польза первых блюд. Что будет если не есть жидкую пищу. Тема полезности супов на страницах популярных журналов начала девятнадцатого века. Рецепты супа, взятые из старинных журналов и поваренных книг.

Рейтинг статьи / 0

Поставь свою оценку !

комментарии

польза и что приготовить из сельдерея

Сельдерей без преувеличения является одним из самых лучших природных жиросжигателей. Этот овощ полезен для здоровья, красоты и похудения. Рассказываем о сельдереевой диете и о том, что приготовить из этого продукта.

Сельдерей — не просто полезный овощ, оказывающий положительное воздействие на здоровье. Он еще и нормализует работу пищеварительной системы, помогая расщеплять жиры. Поэтому сельдерей является отличным средством для похудения!

Сельдерей способен повысить тонус и работоспособность, снять усталость, успокоить нервы и улучшить сон. В него входит много полезных витаминов и активных соединений, способных уменьшить уровень гормона стресса. Но это не вся польза сельдерея.

Чем полезен сельдерей

Блюда из сельдерея для похудения можно употреблять во время любой диеты (кроме моно-вариантов).

Калорийность сельдерея минимальна: в 100 г стеблей всего 16 калорий, а в 100 г корня сельдерея — 42 калории. В овоще много жидкости и клетчатки, которые дают чувство сытости на длительное время.

Как видишь, сельельдерей полезен для похудения, но также благоприятно влияет на здоровье. Овощ содержит белки, витамины, минералы и аминокислоты. Такой состав защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов, замедляет процесс старения.

Кроме того, он оказывает успокаивающее действие. Доказано, что стебли сельдерея содержат вещество, которое используют при лечении нервных расстройств, перенапряжения и эмоционального переутомления. Поэтому суп из сельдерея, боннский суп, применяют во многих реабилитационных центрах.

Эфирные масла, содержащиеся в стеблях и корнях сельдерея, ускоряют метаболизм, стимулируя работу желудочно-кишечного тракта. В корнях и стеблях овоща содержатся витамины группы В (тиамин, рибофлавин), витамин К и Е, аскорбиновая кислота, которые помогают похудеть без вреда для здоровья. Овощ также используют в меню лечебных диет при панкреатите или диабете. А из-за того, что стебли сельдерея улучшают водно-солевой обмен, врачи рекомендуют их людям пожилого возраста и всем, кто пытается похудеть, но по каким-то причинам не могут.

Научно доказано, что корень сельдерея стимулирует умственную деятельность, улучшает память, повышает общий тонус организма и усиливает физическую работоспособность. Овощ также обладает антисептическим действием, препятствует отложению жиров. Сельдерей действует как мягкое мочегонное средство и выводит из организма не только токсины и лишнюю воду, но и мочевую кислоту. Поэтому ововщ часто включают в рацион питания при болезнях ЖКТ, заболеваниях моче-половой системы и печени.

Блюда из сельдерея для похудения

Боннский суп из сельдерея

Ингредиенты:

  • 300г корня сельдерея
  • 150г белокочанной капусты
  • 100г репчатого лука
  • 100г моркови
  • 100г болгарского перца
  • стакан томатного сока
  • свежая зелень — пучок
  • соль, молотый перец — по вкусу

Приготовление: все овощи помой, очисти и нарежь соломкой, положи в кастрюлю, добавь стакан томатного сока и доведи до кипения. Добавить воды ровно столько, чтобы она покрывала овощи. После закипания продолжай тушить на медленном огне. Когда овощи станут мягкими, но упругими, накрой крышкой и дай настояться 10 минут. После остывания супа, измельчи овощи с помощью блендера. Перед подачей посыпь свежей зеленью.

Чем больше супа в день ты будешь есть, тем лучше и быстрее похудеешь.

Салат из сельдерея и курицы

Ингредиенты:

  • 250г куриного филе
  • 200г стеблей сельдерея
  • 200г помидоров
  • 200г зеленых яблок
  • 150г красного болгарского перца
  • 100г красного лука
  • оливковое масло, горчица, соль, сок лимона для заправки.

Приготовление: куриное филе отвари, остуди, затем мелко нарежь кубиками. Овощи также наруби на кубики одного размера. Перемешать ингредиенты и заправь оливковым маслом, соком лимона, горчицей и специями.

Зеленый смузи для похудения

Ингредиенты:

  • 2 стебля сельдерея
  • 2 шт. моркови
  • 1 банан
  • 2 ст.л. греческого йогурта
  • 0,5 ч.л. корицы
  • 1 яблоко
  • 50 г льда

Приготовление: все ингредиенты перебей блендером. Если получилась густая смесь, можешь добавить 50 мл воды.

30 рецептов палео сельдерея (он же корень сельдерея)

Сельдерей, также называемый корнем сельдерея, — это не корень стебля сельдерея, а сам по себе безумно крутой корень. В этих рецептах используется корень сельдерея интересным образом, поэтому, если вы купили его на своем фермерском рынке или в своей акции CSA, у вас больше нет оправданий!



1. Пюре из корня сельдерея с бальзамической жареной свеклой и жемчужным луком
Из корня сельдерея, обжаренного и протертого, получается шелковистое блюдо, чем-то напоминающее картофельное пюре, но гораздо более питательное.Это сделано из жирного кокосового молока и украшено карамелизованным жемчужным луком и восхитительно полезной свеклой.



Фото: Cotter Crunch

2. Легкий спиральный салат из моркови и сельдерея
Этот веганский и палео-салат полезен, легок и очень прост в приготовлении, если у вас есть спирализатор. К тому же он очень вкусный, и его можно приготовить менее чем за полчаса. Вам понадобятся сельдерей, морковь, дижонская горчица, яблочный уксус, мед, сок лайма, петрушка, жареные тыквенные семечки и некоторые другие ингредиенты.


3. Сладкое пюре из сельдерея
Это идеальный способ познакомить ваших детей с сельдереем, если у вас есть разборчивые едоки — вам даже не нужно говорить им, что в нем содержится! Это сладкое пюре сделано из айвы, оливкового масла, мускатного ореха, имбиря, сушеного тимьяна, корицы и соли / перца. Если вы не можете найти айву, попробуйте яблоко.


4. Низкоуглеводный сельериак, бекон и пармезан Rosti
Это блюдо, по сути, является супом, от которого будет в восторге вся ваша семья. И это здорово! Вы можете заменить сыр пармезан пищевыми дрожжами, чтобы сделать его полностью безмолочным.Но не забывай про масло и бекон, мед, потому что это лучшая часть.


5. Картофельный салат из сельдерея Тахини
Этот салат кремовый, как и ваши картофельные салаты, но он намного легче традиционных липких белых шариков майонеза с неизвестно чем внутри. Это радужные корни, в том числе сельдерей, с бальзамическим уксусом, тахини, лимоном, паприкой и другими вкусными приправами.



Фото: приложение Keto Diet

6. Картофельный салат с низким содержанием углеводов
Вот еще один вариант картофельного салата, и, хотя он намного полезнее, чем традиционный вариант, он больше похож на него, так что вы можете легко обмануть своих друзей и семью на летнем пикнике, заставив их съесть что-нибудь еще. сытнее, чем обычные блюда.


7. Celeriac Mash
Ищете нарядное месиво, которое можно было бы подать на званом обеде? Этот выглядит модно, но его легко приготовить из сельдерея, куриного бульона, кокосового молока, свежего тимьяна, чеснока, топленого масла, соли и свежемолотого черного перца. Пикантный аромат поразит ваших гостей!


8. Картофель из сельдерея с трюфелем и тимьяном
Этот запеченный картофель очень вкусный и является гораздо более здоровой альтернативой стандартному жареному во фритюре картофелю фри. Вы можете сделать свою партию из корня сельдерея, трюфельного масла (это секрет вкуса), соли черного трюфеля, лимона и свежего тимьяна.


9. Куриные шашлычки со специями и марокканским рисом из сельдерея
Знаете ли вы, что можно использовать спирализатор для приготовления палео «риса» с сельдереем? Что ж, можно! Этот приправлен тмином, кориандром, кедровыми орехами и многим другим, и это подушка для вкусных кебабов с курицей из лука и помидоров черри с более фантастическим вкусом.



Фото: Слива маринованная

10. Detox Cleanse Salad
Детокс не требует сложных, а иногда и опасных ограничений.Этот детокс-салат абсолютно восхитителен и приятно хрустит с морковью, сельдереем, капустой, яблоком, сохраненным миндалем, тыквой и семенами подсолнечника, лимоном, оливковым маслом и легким кленовым сиропом.


11. Картофель из сельдерея с чесноком и травами
Сельдерей уже более ароматный, чем белый картофель, но вы можете поднять свой картофель на новый уровень с орегано, чесноком, солью, перцем и стеблями свежего розмарина. Хотя вашим детям может понравиться этот картофель фри, это определенно не детская еда — взрослые их тоже любят!


12.Суп из цветной капусты и сельдерея с филе лосося
Этот крем-суп готовится из куриного бульона, лука-порея, сельдерея, цветной капусты, кокосового молока, перца, соли, укропа и филе лосося. Он богат овощами, а также является источником здорового белка для вашего тела. Кроме того, лосось очень вкусный, вот и все.


13. Сливочный сельдерей и яблочный суп
В корнеплодах есть что-то такое, что требует добавления в них яблок. Не то, что яблоко — это корень, но у него прекрасная сладость, которая дополняет землистость корней, как в этом супе с чесноком, красным луком, зимней зеленью и сушеным перцем чили.



Фото: Bare Root Girl

14. Креветки с лимоном и чесноком с крупой из сельдерея
Конечно, это не НАСТОЯЩАЯ крупа. Но если вы скучаете по кремовому южному блюду, попробуйте эту версию, приготовленную из сельдерея, с добавлением пикантных креветок с лимонно-чесночным соусом, копченой паприки, рубленой петрушки, масла авокадо и черного перца. Сделать это тоже очень просто!


15. Пюре из корнеплодов сельдерея и пастернака «Картофельное»
Это блюдо вообще не готовится из картофеля, но с тем же успехом может быть, потому что оно имеет такой же вкус и текстуру, что и картофельное пюре с маслом травяного откорма, чесноком, курицей. бульон, луковый порошок, чеснок и мускатный орех, если хотите.Но на самом деле он сделан из сельдерея и парнсипа!


16. Салат из сельдерея «Ремулад» и копченой форели
Этот элегантный салат идеально подходит для пикника и очень прост, хотя у него необычный вид и название. Вы можете приготовить его с цельнокопченой океанской форелью, сельдереем, испанским луком, каперсами, майонезом на основе оливкового или макадамского масла, лимонным соком, морской солью и небольшим количеством черного перца.


17. Салат из корней сельдерея и яблок
Помните, что я сказал о корнях и яблоках? В этом салате также используется эта комбинация с фисташками, зернами граната и петрушкой в ​​качестве простой и легкой основы, сбрызнутой медовой заправкой из оливкового масла, белого винного уксуса, соли и перца.



Фото: Гурманда на кухне

18. Яблочный салат из корня сельдерея с лимонно-горчичным винегретом
Этот салат сделан из сельдерея, яблока и стеблей сельдерея, которые, вопреки звуку, являются верхней частью корня сельдерея! Для заправки вам также понадобятся оливковое масло, петрушка, поджаренные грецкие орехи, дижонская горчица и яблочный уксус или белый винный уксус.


19. Пюре из цветной капусты и корня сельдерея с обжаренной зеленью свеклы
Простые пюре и пюре, которые в противном случае могут показаться «скучными», если вы ищете что-то, что можно приготовить в еде, можно сделать более интересными, добавив ароматизаторы и питательные вещества -плотные начинки.Это пюре заправлено свежим шалфеем и включает желтый лук и зелень свеклы!


20. Код, завернутый в бекон с корнем сельдерея и яблочным пюре
Видите? Этот рецепт делает пюре из яблок вместе с корнем сельдерея, придавая ему сладость, которая помогает сбалансировать любую горечь или землистый вкус. Как будто это недостаточно вкусно, тогда вы можете подавать его с слоеной треской, завернутой в бекон, и хрустящей жареной брюссельской капустой.


21. Жареные корнеплоды
Давайте не упустим самый простой способ насладиться сельдереем и другими корнеплодами: запечь их! Этот легкий гарнир включает корень сельдерея, морковь, сладкий картофель, оливковое масло, морскую соль и свежемолотый черный перец.Чтобы получить эти восхитительные ароматы, не нужно добавлять ничего необычного!



Фото: Пралине и зелень

22. Суп из корнеплодов из лука-порея и сельдерея
В последнее время я был большим поклонником лука-порея — он почти как гигантский зеленый лук и придает потрясающий аромат блюдам с картофелем или другими корнеплодами, включая этот суп с сельдереем и тимьяном. , черный перец, чеснок, морская соль и свежий лимонный сок. Ням!


23. Пюре из корня сельдерея
В этом пюре много полезных жиров с добавлением кокосового масла или жира по выбору (жир из бекона, вероятно, будет восхитительным) и кокосового крема или кокосового масла (кокосовый крем будет иметь более гладкую текстуру).Куриный бульон — это еще и возможность добавить сытный костный бульон!


24. Простое пюре из корня сельдерея
У нас есть много рецептов затирания в этом списке, но я включаю этот, потому что он самый простой и состоит всего из трех ингредиентов, так что вы действительно получите шанс оценить вкус корень сельдерея. Все, что вам нужно, это корень сельдерея, кокосовое масло / топленое масло / сливочное масло, а также морская соль и черный перец по вкусу.


25. Рости из корня сельдерея
В этом простом рецепте рости / коричневого хлеба меньше ингредиентов, чем в предыдущем, о котором я рассказал, поэтому вы можете приготовить его, даже если у вас есть только корень сельдерея.Вам понадобятся эти ребята, плюс жир для жарки, соль и перец по вкусу, а также любая начинка, которую вы хотите добавить.



Фото: Гурманда на кухне

26. Пюре из корня сельдерея и цветной капусты с чесночной зеленью
Я упоминал, что начинки могут сделать пюре более интересным, но сейчас я скажу, что пюре также может помочь сделать некоторые продукты более вкусными, например, мангольд. Мангольд может быть немного горьким, поэтому, если это вас отвлекает, добавьте немного восхитительно чесночного масла и подавайте его с пюре из сельдерея и цветной капусты!


27.Крем-суп из корня сельдерея
Этот суп с бульоном из куриных костей, белым сухим вином, травяным маслом и большим количеством чеснока является одновременно элегантным и очень питательным. Вам не нужно добавлять масло (это необязательно), но серьезно, кто в здравом уме не пропустит необязательное масло ?!


28. Жареный сельдерей с копченой панчеттой, грибами и луком-пореем
Из всех рецептов сельдерея, которыми я поделился до сих пор, это тот, к которому я больше всего хочу сразу приступить. С сердечностью сельдерея и пикантными ароматами лука-порея, сливочного масла и сладко-дымной панчетты, почему бы мне не пускать слюни на всю клавиатуру?


29.Пирог овчарки с пюре из сельдерея
Пирог овчарки традиционно покрывают картофельным пюре, но вы можете приготовить более палеогенный вариант, используя сельдерей с пастбищным маслом, бараниной, луком, шампиньонами, морковью, чесноком, стеблями сельдерея, бульоном и т. . Супер вкусно и полезно!



Фото: My Life Cookbook

30. Paleo Waffle Hash Browns
Я не могу не поделиться таким замечательным рецептом, потому что это мой любимый способ приготовить любые виды картофельных конфет.Давление вафельницы удерживает их вместе, поэтому они скрепляются намного лучше, чем то, что я могу сделать с тыльной стороной металлического шпателя. Яйцо тоже помогает!

Идеальный рецепт из корня сельдерея для здорового дня

Корень сельдерея — источник питания, на который часто не обращают внимания. Этот богатый витаминами и минералами корень обычно встречается в прохладное время года. Мы любим использовать разнообразие в наших диетах, чтобы убедиться, что мы покрываем наши пищевые основы .Этот суп отлично подходит для очищения или просто при употреблении в чистом виде , чтобы сохранить результат .

Польза корня сельдерея для здоровья действительно может помочь улучшить работу печени и мочевого пузыря, уменьшить воспаление и отек в теле, а также помочь стимулировать наш метаболизм . Известно, что у него есть успокаивающее, болеутоляющее, антисептическое, антиаллергенное средство, рекомендованное для тех, кто страдает различными проблемами с пищеварительной системой , включая язвы, гастрит, расстройство желудка, отсутствие аппетита и так далее.

Состав:

  • 1 небольшая луковица, очищенная от кожуры и четвертинки
  • 2 крупно нарезанных стебля сельдерея
  • 2 корня сельдерея среднего размера, крупно нарезанные
  • 1 яблоко среднего размера, очищенное от кожуры и четвертинки
  • 2-3 веточки свежего тимьяна
  • 1 лавровый лист
  • ½ чайной ложки сушеного орегано
  • овощной или куриный бульон
  • ½ стакана кокосового молока
  • 1 столовая ложка кокосового масла
  • ½ стакана замороженного горошка, размороженного
  • 6-8 грибов шиитаке, тонко нарезанных

Направление:

  1. Положите лук, сельдерей, корень сельдерея, яблоко и зелень в кастрюлю среднего размера.
  2. Добавьте 1 л бульона или воды. Накрыть крышкой и довести до кипения, затем убавить огонь и варить на медленном огне 30 минут.
  3. Пока суп закипает, разогрейте сотейник и растопите одну столовую ложку кокосового масла.
    После того, как он станет горячим, добавьте нарезанный шиитаке, осторожно перемешивая и готовя, пока он не станет слегка подрумяненным (около 3-4 минут).
  4. Добавьте горох непосредственно перед готовкой грибов, чтобы они прогрелись.
  5. Вылейте содержимое кастрюли (кроме тимьяна и лаврового листа) в блендер и взбейте до получения однородной кремообразной массы.Используйте любое дополнительное количество кокосового молока, чтобы разбавить его до желаемой консистенции.

По желанию: посыпать обжаренными грибами шиитаке и фундуком.

Если вам понравилась эта статья, вам также может понравиться Разогрейте свой детокс с помощью желудочного супа из кабачков


Суп из корня сельдерея | Марк’s Daily Apple

Красота — это еще не все, и корень сельдерея — живое тому доказательство. В его узловатом, узловатом, бежевом цвете нет ничего, что могло бы побудить вас положить его в корзину.Вы, наверное, сотни раз проходили мимо него, зажатая между репой и брюквой, даже не подозревая, какого удивительного корнеплода вам не хватает в жизни.

Вкус корня сельдерея сильно напоминает сельдерей, но есть в нем что-то картофельное как во вкусе, так и в текстуре. Его часто едят в виде салата, натирают на терке, затем оставляют сырым или быстро бланшируют и смешивают с майонезом, лимоном и горчицей. В это время года мы предпочитаем подольше варить корень сельдерея перед подачей на стол.Очищенный и нарезанный кусочками, этот овощ можно тушить, варить, запекать или тушить. Если вы устали использовать цветную капусту в качестве заменителя картофельного пюре, попробуйте пюре из корня сельдерея. Еще лучше, слегка варить корень сельдерея на медленном огне, а затем превратить его в пюре в сливочный суп.

Суп из корня сельдерея — это невероятно простой рецепт, который можно превратить во что-то более интересное, когда вы в настроении. Основной суп — это просто лук-шалот (или лук-порей) и обычный сельдерей, обжаренные в масле, затем тушенные в бульоне или воде с корнем сельдерея в течение примерно 35 минут.Измельчите суп в пюре, затем добавьте цельные сливки (или кокосовое молоко), чтобы текстура стала еще более шелковистой. Посолить, поперчить, добавить нарезанную петрушку и тимьян — готово.

Когда у вас есть эта восхитительная база, вариации бесконечны. Добавьте в смесь немного мяса, обжарив бекон или панчетту на сковороде с луком-шалотом, или посыпьте измельченный бекон поверх супа в качестве гарнира, когда он будет готов. Обжарьте грибы или шпинат и добавьте в кастрюлю. Можно натереть сверху немного сыра пармезан-реджано или растопить масло, пока оно не подрумянится и не приобретет сладкий ореховый аромат, а затем сбрызнуть его в миску.

Суп можно приготовить на бульоне, костном бульоне или воде. На самом деле вода действует довольно хорошо и позволяет сиять тонкому аромату корня сельдерея. Примечание: добавление пюре из корня сельдерея в другие супы — отличный способ сделать суп густым и кремообразным без добавления молочных продуктов или картофеля.

Итак, в следующий раз, когда вы увидите этот уродливый, но довольно вкусный овощ в магазине, идите и принесите домой. Его иногда называют сельдереем, а не корнем сельдерея, и, скорее всего, он будет отображаться в других корнеплодах, а не в сельдерее.Корень сельдерея — это самостоятельный овощ; на самом деле это не корень обычного сельдерея. Лучше всего атаковать корень сельдерея ножом для очистки овощей, сначала срезав корни, а затем срезав кожицу.

Порций: 4

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 50 минут

Состав:

  • 1/3 сливочного масла
  • 4 нарезанных стебля сельдерея
  • 1/4 стакана мелко нарезанного лука-шалота (или 1 лук-порей, нарезанный ломтиками)
  • 2 фунта корня сельдерея (около двух больших корней), очищенного от кожуры и нарезанного кубиками 1/2 дюйма
  • Бульон 6 чашек
  • 1/3 стакана жирных сливок или кокосового молока
  • соль и перец по вкусу
  • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
  • 1 чайная ложка измельченного тимьяна

Инструкции:


На среднем огне растопите масло в глубокой сковороде.Добавьте сельдерей и лук-порей / лук-порей и обжарьте до мягкости, но не слишком коричневого цвета, около пяти минут. Добавьте корень сельдерея и обжарьте еще несколько минут, затем добавьте 6 стаканов бульона или воды и слегка увеличьте огонь. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите под крышкой 35-40 минут, пока корень сельдерея не проткнется вилкой.

Работая небольшими порциями (чтобы уменьшить вероятность разбрызгивания горячей жидкости на себя и всю кухню), взбейте суп в блендере до однородного состояния.Если вы предпочитаете суп с большей текстурой, измельчите только половину корня сельдерея, а остальное оставьте кусочками. Верните смешанный суп в кастрюлю и медленно добавьте сливки или кокосовое молоко. Используйте оставшиеся 2 стакана бульона или воды, чтобы разбавить суп до желаемой консистенции. Добавьте соль и перец по вкусу. Украсить петрушкой и тимьяном.

Информация о пищевой ценности (на порцию с использованным бульоном):

  • калорий: 392
  • Всего углеводов: 25.9 грамм
  • Чистые углеводы: 20,7 грамма
  • Жиры: 27,65 грамма
  • Белок: 12,72 грамма

об авторе

Сообщение навигации

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Суп из корней яблока и сельдерея (веганский — палео — цельный30)

Этот веганский суп из яблок и корней сельдерея — , насыщенный сливочный вкус и чудесный землистый вкус с нотками сладости благодаря добавлению яблока.Этот вегетарианский суп на одну кастрюлю , который хорошо замораживает и идеально подходит для тех дней, когда вы жаждете чего-то успокаивающего и теплого. Этот суп — веганский, Whole30, палео, без злаков, без глютена, без молочных продуктов и .


Я большой поклонник сливочного супа, но с трудом могу заказать его в ресторанах из-за большого количества молока, сливок и масла, которые часто используются для достижения такой консистенции.


Корень сельдерея (или сельдерей) и яблоко — это сочетание, которое я недавно видел во многих меню и которое показалось мне очень интригующим. На фоне моей недавней одержимости корнем сельдерея я решил попробовать суп без молочных продуктов и очень доволен результатами.


Этот суп из яблок и корней сельдерея невероятно гладкий и сливочный, в нем идеальный баланс вкусов с легкой сладостью яблок и богатым землистым вкусом сельдерея.


Этот веганский суп из яблок и корней сельдерея невероятно просто приготовить.Нарезанные кубиками яблоки и корень сельдерея тушить в овощном бульоне до мягкости, а затем протирать в блендере до получения однородной массы. Удивительно, как только горстка ингредиентов может создать такой вкусный и насыщенный суп. Я предпочитаю посыпать каждую миску смесью мелко нарезанных грецких орехов и тимьяна, или, если вы не вегетарианец, хрустящая панчетта была бы восхитительна и добавила бы приятный хруст.

Вот еще несколько вегетарианских супов, которые вам понравятся…


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, мне нравится видеть твои фотографии!

Суп из яблок и сельдерея

Каждый последний укус

Мягкий кремовый суп из землистого корня сельдерея, подслащенный яблоками.Это замечательно успокаивающий суп на зиму, который невероятно легко приготовить.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 30 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без злаков, палео, диета с определенными углеводами, веганская, целиком30

Порций 6

Калорий 139 ккал

  • 1 лук, нарезанный кубиками
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 3 маленьких яблока или 2 больших, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных мелкими кусочками
  • 1 средний сельдерей очищенный и нарезанный кубиками
  • 1 чайная ложка тимьяна
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 3 стакана овощного бульона
  • 1 стакан миндального молока или другого заменителя молока
Гарнир
  • 2 столовые ложки грубо нарезанных грецких орехов
  • 1/2 столовой ложки тимьяна
  • Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Добавьте лук и готовьте несколько минут, пока он не станет мягче.

  • Добавьте нарезанное кубиками яблоко, сельдерей, тимьян, соль и 2 стакана овощного бульона и дайте кипятить 20 минут, пока сельдерей не станет мягким.

  • Перелейте все из кастрюли в блендер и перемешайте или, в качестве альтернативы, используйте ручной эмульгатор, чтобы размять все в кастрюле. После получения однородной массы верните смесь в кастрюлю и добавьте оставшийся 1 стакан овощного бульона и миндальное молоко. Перемешать и довести до кипения.Попробуйте и измените приправу, добавив больше соли, тимьяна или овощного бульона, если он слишком густой.

  • В миске смешайте нарезанные грецкие орехи и тимьян и перемешайте.

  • Подавайте суп с грецкими орехами и тимьяном.

Калорий: 139 ккал Углеводы: 19 г Белки: 3 г Жиры: 5 г Натрий: 731 мг Волокно: 4 г Сахар: 10 г

Тортильи из корня сельдерея 30 (без зерна — палео)


Хотя я включил инструкции по приготовлению этих лепешек из корня сельдерея в несколько постов с разными рецептами, я решил создать отдельный пост только для них, чтобы я мог ответить на многие часто задаваемые вопросы.


Эти лепешки из корня сельдерея стали находкой с тех пор, как начали беззерновую диету. Как абсолютный наркоман тако, я прибегал к использованию листьев салата в качестве основы, но обнаружил, что, хотя они и освежают, для меня они недостаточно похожи на тортилью.


Эти лепешки из корня сельдерея действительно похожи на кукурузные лепешки. Они могут выдерживать большое количество начинки при самоуничтожении в ваших руках, и они не становятся мягкими и не разваливаются, как это часто бывает с традиционными мучными лепешками (оставшийся джекпот!).


Давайте начнем с основ, что такое корень сельдерея. Корень сельдерея или сельдерей — это корнеплод, который бывает осенью, зимой и ранней весной. При этом корень сельдерея можно найти круглый год в большинстве крупных продуктовых магазинов.


Какое это на вкус? Один из самых частых вопросов, которые мне задают, — каково это на вкус? У корня сельдерея очень мягкий вкус сельдерея, который становится полностью подавленным после подачи с начинкой из тако. Некоторые сравнивают текстуру с иерусалимскими артишоками или жареной репой, но я могу честно сказать, что при достаточно тонком нарезании вкус и текстура тортильи не обнаруживаются.


Чтобы сделать эти лепешки из корня сельдерея максимально похожими на кукурузные, нужно их очень тонко нарезать. Я считаю, что лучший способ сделать это — нарезать тонкие ломтики острым ножом, а затем провести ножом по верхней части каждой лепешки, чтобы сбрить их еще тоньше.


Мне нравится жарить лепешки на гриле в сэндвич-прессе в течение 3-4 минут, пока они не станут мягкими и податливыми, но их также можно приготовить на сковороде для гриля. Я бы порекомендовал положить что-нибудь поверх лепешек на сковороде, например, противень или тарелку, чтобы надавить на них.


Лепешки на гриле хранятся в холодильнике от 2 до 3 дней, а нарезанные, но не приготовленные на гриле ломтики корня сельдерея хранятся до 10 дней. Я также считаю, что корень сельдерея имеет очень долгий срок хранения, поэтому я всегда рекомендую покупать оптом, если вы найдете в магазине корни большого размера.


Итак, когда вы зажарили лепешки на гриле, не знаете, что с ними делать? Вы можете приготовить тако на завтрак, обжаренные тако с тунцом, тертые тако с курицей, тако с говядиной барбакоа или тако со свининой с апельсином и многое другое.Варианты поистине безграничны!

Вот несколько рецептов тако, которые можно подавать в этих лепешках


Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

Тортилья из корня сельдерея

Каждый последний укус

Вы не поверите, насколько эти лепешки из корня сельдерея на вкус похожи на традиционные лепешки, но при этом сделаны всего из одного ингредиента — корня сельдерея!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, кето, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский продукт, целиком30

  • Отрежьте оба конца корня сельдерея, чтобы он лежал ровно.Затем острым ножом срежьте внешнюю кожуру по всей длине.

  • Нарежьте корень сельдерея на как можно более тонкие дольки. После того, как вы нарежете все ломтики, положите каждый на разделочную доску и проведите ножом по поверхности, чтобы сбрить любую из более толстых частей, чтобы она стала очень тонкой.

Сэндвич-пресс
  • Когда сэндвич-пресс нагреется, поместите в него ломтик корня сельдерея, закройте крышку и оставьте вариться в течение 3-4 минут, пока не появятся следы гриля и корень сельдерея не станет мягким и податливым.Отложите и повторите с оставшимися ломтиками.

Сковорода-гриль
  • Нагрейте сковороду-гриль до средне-сильного огня. Положите ломтик корня сельдерея на сковороду и поместите на ломтик противень или миску, чтобы создать некоторое давление (это сделает лепешку более податливой). После 2 минут приготовления переверните ломтик и продолжайте готовить еще 2 минуты с другой стороны. Отложите и повторите с оставшимися ломтиками.

Рецепт супа из корня сельдерея и фенхеля

Этот нежный кремовый суп из корней сельдерея — идеальный согревающий зимний суп! Помимо корня сельдерея, в его состав входят фенхель, чеснок, лук и картофель.

Корень сельдерея, как и его близкий родственник, является одним из тех овощей, которые недооценивают. На самом деле это сорт сельдерея, который выращивают только из-за его крепкого крахмалистого корня.

Элиза Бауэр

Я предполагаю, что корню сельдерея не хватает массовой популярности, потому что его бывает сложно очистить! Он весь в нобби, и вы не сможете легко очистить его овощечисткой.

Как и тыква, корень сельдерея требует твердой руки и острого твердого ножа.Но после очистки его можно приготовить и растереть, нарезать ломтиками или варить на медленном огне в восхитительном супе из корня сельдерея, подобном этому.

Нарезка корня сельдерея для супа

Острым поварским ножом срежьте кончики корня сельдерея. Затем поставьте корень на разделочную доску вертикально и срежьте с корня оставшуюся кожуру кусочками, направленными вниз.

Вы также можете использовать овощечистку, чтобы очистить корень сельдерея, хотя это может быть немного сложно.

После очистки разрежьте корни пополам, положите половинки разрезанной стороной вниз на разделочную доску, нарежьте их, затем нарежьте.

Сохрани это

Единственная проблема при приготовлении супа из корней сельдерея — это очистить корни сельдерея, что из-за их благородства может быть непросто. Острым поварским ножом срежьте кончики корня. Затем поставьте корень на разделочную доску вертикально и срежьте с корня оставшуюся кожуру кусочками, направленными вниз. Затем разрежьте корни пополам, положите половинки разрезанной стороной вниз на разделочную доску и нарежьте тонкими ломтиками.

  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 стакана тонко нарезанного лука (нарезанного поперек волокон)
  • 4 зубчика чеснока, нарезанные дольками
  • 2 средних луковицы фенхеля, нарезанные тонкими ломтиками
  • 2 средних корня сельдерея (около 1 1/2 фунта), очищенных и тонко нарезанных (см. Руководство TheKitchn по очистке корня сельдерея)
  • 1 картофель среднего размера, очищенный и тонко нарезанный
  • 2 лавровых листа
  • 7 стаканов куриного бульона
  • 2 1/2 чайных ложки кошерной соли (меньше или больше по вкусу)
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 1/4 стакана взбитых сливок
  • Листья фенхеля для украшения
  1. Приготовить лук:

    Растопите масло в большой (6-8 л) кастрюле с толстым дном на среднем огне.Добавьте лук и готовьте, пока он не станет мягким, около 4-5 минут.

  2. Добавьте чеснок и нарезанный фенхель:

    Уменьшите огонь до среднего и готовьте 10–12 минут или до размягчения.

  3. Добавьте нарезанный корень сельдерея, нарезанный картофель, 2 лавровых листа, бульон и соль:

    Увеличьте огонь до сильного, доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и поддерживайте кипение при частичном кипении еще 10–12 минут, пока все овощи не станут достаточно мягкими для пюре.

  4. Пюре для супа:

    Либо работая порциями с помощью стоячего блендера (не заполняйте чашу блендера более чем на треть за раз), либо с помощью погружного блендера, измельчайте суп до однородности. (Обратите внимание, что погружной блендер будет на несколько минут больше, чем стоячий блендер, чтобы измельчить суп до однородности.)

  5. Добавьте сливки и черный перец. Соль отрегулируйте по вкусу:

    Украсить листьями фенхеля.

Элиза Бауэр

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Celeriac и как его использовать

Поделиться — это забота!

Селериак, по-гречески σελινόριζα = pr. seh-lee-NOH-ree-zah, также известный как корень сельдерея, — это корнеплод, который выглядит странно и своеобразно, несколько уродливо и отталкивающе, но вкусный и полезный для здоровья.

В Греции он известен и используется с древних времен, поскольку он упоминается в «Одиссее Гомера» как «селинон».

Не путайте сельдерей с листьями сельдерея, которые мы покупаем в супермаркете. Они оба принадлежат к одному семейству (Apium raveolens, разновидность rapaceum), но сельдерей культивируют ради его корня, тогда как сельдерей (в семействе Apiaceae) выращивают из-за его длинных волокнистых стеблей.

Самым популярным греческим блюдом является чирино ме селинориза (свинина с сельдереем).

См. Также другие мои рецепты с сельдереем: Котси чирино (тушеная свиная рулька) с сельдереем, артишоком и супом из сельдерея.

Польза для здоровья
сельдерея

Сельдерей содержит множество минералов, включая кальций, железо, магний и калий. Он содержит несколько витаминов группы B, а также витамин C и витамин K.

Витамин К хорош для улучшения прочности костей, который может защитить нас от остеропороза, а также улучшить функцию мозга, ограничивая повреждение нейронов в головном мозге, особенно против болезни Альцгеймера.

Сельдерей низкокалорийен (42 калории в 100 граммах очищенного сельдерея) и поэтому хорош для всех, кто соблюдает низкоуглеводную диету, особенно для тех, кто придерживается диеты для желчного пузыря.

Как и большинство овощей семейства Apiaceae, сельдерей также богат антиоксидантами.

Одна из основных причин, по которой многие избегают сельдерея, заключается в том, что они не знают, как его использовать и как его чистить.

К счастью, в последние годы мы открываем все больше и больше способов использовать его и включать в свой рацион.

Сбор и хранение сельдерея

Одна из радостей хранения сельдерея в холодильнике заключается в том, что его хватает на несколько недель.

Это означает, что вы всегда можете рассчитывать на то, что в холодильнике есть съедобный овощ, если вы какое-то время не добрались до супермаркета.

Селериак созревает осенью, хотя при правильном хранении может храниться всю зиму или даже дольше.

Обрежьте боковые корни и листья и храните в холодильнике при температуре 0–5 градусов C / 32–41 F. Однако он не выдерживает замерзания.

Его размер составляет от 200 до 500 граммов каждый, а обычный корень размером с грейпфрут.

Как
Как использовать сельдерей

Сельдериак можно употреблять в сыром виде в салаты, жареный, тушеный или бланшированный, а также в виде пюре.

Его можно употреблять в сыром виде в салатах, готовить и протирать для сопровождения мяса (особенно свинины) и рыбы, тушить, как и многие другие корнеплоды, в запеканках, супах и вообще в других рецептах с добавлением сельдерея.

На вкус сельдерей

Похож на сельдерей, но без интенсивного вкуса сельдерея, с более мягким и сладким вкусом и запахом.

H

для очистки сельдерея

Очистить сельдерей очень просто. В первую очередь начните с промывания корня. Не пытайтесь чистить его, как картошку, потому что это не так.

Вам понадобится разделочная доска и острый нож, так как будет удалено много кожи и, возможно, нож для чистки.

Положите его на разделочную доску и отрежьте основание так, чтобы оно могло ровно лежать на доске, и отрежьте верх.

Проведите ножом по бокам, чтобы удалить шишки и корни, пока не откроется бледная кремовая мякоть.

Если есть неровности, вам может понадобиться прочный нож для резки корки.

Когда закончите, положите его в воду с лимонным соком, чтобы предотвратить окисление.

Материалы

  • 1 корень сельдерея
  • Лимонный сок
  • Вода

Инструменты

  • Доска разделочная
  • Острый нож
  • Овощечистка — corer
  • Чаша

Инструкции

H
OW TO CLEAN CELERIAC
  1. Очистить сельдерей очень просто.В первую очередь начните с промывания корня.
  2. Не пытайтесь чистить его, как картошку, потому что это не так.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *