Какие продукты содержат кофеин, где больше всего кофеина?

Кофеин — очень неоднозначное вещество. Он представляет собой натуральный алкалоид с легким наркотическим эффектом. Мнения о его воздействии на организм достаточно противоречивы. Его стимулирующие свойства были известны уже в четвертом веке нашей эры в Эфиопии. Зеленый чай в Китае употребляют уже несколько тысяч лет из-за его психоактивного эффекта. На Ближнем Востоке с 15-го века суфии во время многодневных молитв пьют напиток с высоким содержанием кофеина для бодрствования. В современном мире кофеиносодержащие продукты распространены повсеместно: газированные напитки, кофе, чай и различные энергетики.

Кофеин содержится во многих продуктах: кофе, чай, шоколад, какао

1. В какао-порошке доля кофеина — до 200 мг на 100 гр.в сухом виде.

   На чашку заваренного напитка придется лишь 8-12 мг вещества. Но в какао присутствует такое вещество, как теобромин. По своим свойствам и действию он практически идентичен кофеину, но вреда от него намного меньше. При правильном заваривании этого напитка алкалоид практически не чувствуется, но бодрое самочувствие гарантировано.

2. Шоколад также способен поднять настроение за счет стимулирующего действия алкалоида.

   Он изготовлен из какао-порошка, соответственно шоколад является кофеиносодержащим продуктом. За счет концентрации какао до 95-100% в горьком шоколаде, на 100 гр.продукта приходится 90 мг кофеина. В молочном шоколаде этот показатель намного ниже — 15-20 мг. Стоит отметить, что белый шоколад не обладает свойствами темного или горького, в его составе отсутствует какао-порошок.

3. Еще одним тонизирующим продуктом с высоким содержанием кофеина является
   чай.

   В зависимости от интенсивности обработки листьев он бывает черный и зеленый. При длительной ферментации образуется черный чай. За счет более долгого окисления в нем повышается содержание кофеина. При заваривании средней чашечки черного чая его уровень достигает почти 65-70 мг, в то время как в зеленом чае на тот же объем приходится лишь до 45 мг алкалоида. Антиоксидантные свойства напитка не зависят от того, черный он или зеленый. Но если нужно добиться бодрящего результата, предпочтение стоит отдать черному.

4. Самым богатым на кофеин напитком является именно кофе. Чашка утреннего свежесваренного напитка подарит вам от 100 до 210 мг кофеина в зависимости от сорта кофе. Робуста является самым обогащенным видом. Арабика в разы ему уступает по содержанию алкалоида в своем составе.

В каких еще растениях встречается кофеин

1. В странах Латинской Америки очень распространен напиток мате.

   В Аргентине, Чили, Уругвае, Чако, Бразилии этот чай признан национальной достопримечательностью. Он полюбился за свой мягкий вкус и бодрящий эффект. Он изготавливается из измельченных листьев Падуба Парагвайского.  Примечательно, что этот напиток не заваривается, а настаивается на горячей воде. Подается он в специальном сосуде «калебас» с соломинкой. Содержание кофеина в мате достаточно высокое. На 250-300 мл напитка приходится 75-95 мг алкалоида, что почти в два раза превышает его содержание в зеленом чае.

2. Еще одним источником кофеина являются семена гуарана.

   Это растение, как и мате, характерно для Южной Америки. Это вьющийся кустарник с мелкими красными плодами и черными семечками. Уровень алкалоида в гуаране предельно высок и достигает до 330 мг на 100 гр. Эти семена используются в качестве сильнейшего афродизиака. Благодаря стимулирующему действию на сосуды, эти семечки помогают снимать спазмы, лечить головные боли, избавлять от лихорадки.

3. Многим известен такой цветок, как цикорий.

   Произрастает он на территории России, Украины, Белоруссии. В Его отличительная черта — это тонизирующие свойства, сходные с эффектом от кофе, но не имеющий практически никаких противопоказаний. Его стимулирующий эффект достигается за счет присутствия в нем гликозид интибина. Это природный аналог кофеина. Таким образом, цикорий не имеет противопоказаний для детей, беременных, диабетиков. Это отличный напиток для активного начала нового дня.

Содержится ли кофеин в энергетических напитках

В новом тысячелетии стало модным бодриться за счет употребления кофеиносодержащих энергетических напитков. Это газированная вода, в состав которой входит сам кофеин и таурин, самый известный представитель — Coca-Cola.

Количество алкалоида в энергетиках может достигать до 100 мг на стандартный объем предоставляемой тары. Действие этих напитков направлено на торможение выработки гормона, который отвечает за сигнализирование мозгу о потребности отдохнуть, а большое количество сахара обеспечивает выброс дополнительной энергии. Таким образом повышенные дозы стимулирующих веществ приводят к кратковременному тонизирующему эффекту. При частом употреблении таких напитков организму можно нанести непоправимы вред.

Употребление тонизирующих напитков и шоколада может подарить неповторимый бодрящий эффект и хорошее настроение. Но стоит учитывать все особенности своего организма и возможные отрицательные последствия. Нельзя пренебрегать рекомендациями врачей и превышать допустимую дозировку. Разумным будет рассмотреть аналоги напитков, не наносящих вред организму. В случае невозможности заменить в рационе кофе или чай более безопасным напитком, можно снизить уровень нагрузки на сердце и нервную систему путем снижения их концентрации и крепости. Обезопасить себя можно, разбавляя чай или кофе молоком, или сливками, которые значительно ослабляют действие кофеина.

Для удобства приведу список  содержания кофеина в продуктах:

1. Банка энергетика (250 мл) — от 80 мг
2. Стакан черного чая (220 мл) — 50 мг
3. Фильтрованный кофе (200 мл) — 90 мг
4. Чашка кофе эспрессо (60 мл) — 80 мг
5. Стандартная банка колы (355 мл) — 40 мг
6. Плитка черного шоколада (100 г) — 50 мг
7. Плитка молочного шоколада (100 г) — 20 мг

Содержание кофеина в напитках и соках

Категория продуктов

Все продукты Мясо Мясо убойных животных Мясо диких животных (дичь) Субпродукты Мясо птицы (и субпродукты) Рыба Морепродукты (все категории) Моллюски Ракообразные (раки, крабы, креветки) Морские водоросли Яйца, яичные продукты Молоко и молочные продукты (все категории) Сыры Молоко и кисломолочные продукты Творог Другие продукты из молока Соя и соевые продукты Овощи и овощные продукты Клубнеплоды Корнеплоды Капустные (овощи) Салатные (овощи) Пряные (овощи) Луковичные (овощи) Паслёновые Бахчевые Бобовые Зерновые (овощи) Десертные (овощи) Зелень, травы, листья, салаты Фрукты, ягоды, сухофрукты Грибы Жиры, масла Сало, животный жир Растительные масла Орехи Крупы, злаки Семена Специи, пряности Мука, продукты из муки Мука и отруби, крахмал Хлеб, лепёшки и др. Макароны, лапша (паста) Сладости, кондитерские изделия Фастфуд Напитки, соки (все категории) Фруктовые соки и нектары Алкогольные напитки Напитки (безалкогольные напитки) Пророщенные семена Вегетарианские продукты Веганские продукты (без яиц и молока) Продукты для сыроедения Фрукты и овощи Продукты растительного происхождения Продукты животного происхождения Высокобелковые продукты

Содержание нутриента

Вода Белки Жиры Углеводы Сахара Глюкоза Фруктоза Галактоза Сахароза Мальтоза Лактоза Крахмал Клетчатка Зола Калории Кальций Железо Магний Фосфор Калий Натрий Цинк Медь Марганец Селен Фтор Витамин A Бета-каротин Альфа-каротин Витамин D Витамин D2 Витамин D3 Витамин E Витамин K Витамин C Витамин B1 Витамин B2 Витамин B3 Витамин B4 Витамин B5 Витамин B6 Витамин B9 Витамин B12 Триптофан Треонин Изолейцин Лейцин Лизин Метионин Цистин Фенилаланин Тирозин Валин Аргинин Гистидин Аланин Аспарагиновая Глутаминовая Глицин Пролин Серин Суммарно все насыщенные жирные кислоты Масляная к-та (бутановая к-та) (4:0) Капроновая кислота (6:0) Каприловая кислота (8:0) Каприновая кислота (10:0) Лауриновая кислота (12:0) Миристиновая кислота (14:0) Пальмитиновая кислота (16:0) Стеариновая кислота (18:0) Арахиновая кислота (20:0) Бегеновая кислота (22:0) Лигноцериновая кислота (24:0) Суммарно все мононенасыщенные жирные кислоты Пальмитолеиновая к-та (16:1) Олеиновая кислота (18:1) Гадолиновая кислота (20:1) Эруковая кислота (22:1) Нервоновая кислота (24:1) Суммарно все полиненасыщенные жирные кислоты Линолевая кислота (18:2) Линоленовая кислота (18:3) Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3) Гамма-линоленовая к-та (18:3) (Омега-6) Эйкозадиеновая кислота (20:2) (Омега-6) Арахидоновая к-та (20:4) (Омега-6) Тимнодоновая к-та (20:5) (Омега-3) Докозапентаеновая к-та (22:5) (Омега-3) Холестерин (холестерол) Фитостерины (фитостеролы) Стигмастерол Кампестерол Бета-ситостерин (бета-ситостерол) Всего трансжиров Трансжиры (моноеновые) Трансжиры (полиеновые) BCAA Креатин Алкоголь Кофеин Теобромин

В каких продуктах содержится кофеин: высокое, большое, таблица, список

Продукты, содержащие кофеин, необходимы для тонизирования организма и стимуляции перистальтики. Они могут оказывать как вредное, так и полезное влияние. Это зависит от дозировки и состояния здоровья человека. При умеренном потреблении кофеин несет исключительно пользу.

Влияние кофеина на организм

Кофеин – это алкалоид, относящийся к психостимуляторам натурального происхождения. Он присутствует в составе некоторых напитков и продуктов питания. Кофеин способен оказывать стимулирующее воздействие на центральную нервную систему, тем самым учащая пульс и способствуя расширению кровеносных сосудов. Его поступление в организм более уместно в утренние часы, когда возникает потребность в бодром состоянии. Перед отходом ко сну кофеин может спровоцировать бессонницу.

Принцип влияния на организм во многом определяется дозировкой. При чрезмерном употреблении он способен спровоцировать привыкание. Продукты, в которых содержится кофеин, оказывают следующее воздействие на организм человека:

• стимуляция перистальтики;
• мочегонный эффект;
• ускорение метаболитических процессов в организме;
• повышение концентрации внимания;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• восполнение запаса энергии;
• устранение сонливости.

Кофеиносодержащие продукты способны повышать артериальное давление

Кофеин нередко входит в состав медикаментозных средств, предназначенных для устранения головной боли. Его действие основано на стимуляции выработки адреналина при одновременном подавлении фермента фосфодиэстеразы. В терапевтических дозировках вещество оказывает положительное воздействие на здоровье, а при злоупотреблении вызывает побочные реакции. При чрезмерном поступлении в организм он опасен обезвоживанием.

Важно! При отказе от кофеина врачи рекомендуют заменить привычные напитки цикорием.

Суточная норма

За 1 раз врачи рекомендуют употреблять не более 200 мг вещества. Допустимое количество приемов в сутки – не более 3. Если говорить о кофе, большое значение имеет его разновидность. В растворимом напитке содержится меньше потенциально опасного вещества, чем в натуральном, сваренном в турке.

Признаки нехватки

Недостаток тонизирующего алколоида возникает только при сформированной зависимости. Такое случается при чрезмерном употреблении продуктов с его содержанием на протяжении длительного времени. На этой почве развивается абстинентный синдром. Если человек не испытывает зависимости от кофеина, то организм в нем не нуждается. К главным симптомам нехватки вещества относятся:

• повышенная раздражительность;
• головная боль;
• бессонница в ночные часы;
• перепады артериального давления;
• общее недомогание;
• повышенная утомляемость в дневные часы.

Признаки избытка

При регулярном употреблении продукты с высоким содержанием кофеина могут навредить здоровью. В этом случае развивается физическая и психологическая зависимость. В результате этого человек перестает контролировать объем употребляемых кофеиносодержащих продуктов. Излишняя стимуляция адреналина приводит к появлению характерной симптоматики. Ее интенсивность напрямую зависит от степени запущенности проблемы. К наиболее распространенным признакам передозировки веществом относятся:

• дрожь в конечностях;
• учащенное сердцебиение;
• головокружение;
• мигрень;
• сухость слизистой ротовой полости;
• покраснение кожных покровов.

При остром отравлении наблюдается повышенная нервозность. Самой главной проблемой становится бессонница. В некоторых случаях снижается концентрация внимания и возникает спутанность сознания. К внешним признакам передозировки веществом относят синюшность носогубного треугольника.

Усвояемость

Длительность полураспада алколоида составляет 5 часов. Необходимый тонизирующий эффект наблюдается через 20-30 минут после употребления продукта с содержанием вещества. Для этого периода характерен всплеск энергии и учащение мочеиспускания. Вещество усваивается достаточно легко, но оказывает раздражающее воздействие на слизистую пищеварительной системы.

Чем полезен кофеин

Несмотря на спорное влияние на организм, кофеиносодержащие продукты могут нести и пользу. При некоторых заболеваниях они улучшают самочувствие. Их умеренное потребление помогает повысить физическую и умственную активность. К другим полезным свойствам вещества относятся:

• стимуляция секреторной активности пищеварительного тракта;
• спазмолитическое воздействие;
• снижение риска образования сахарного диабета;
• расширение бронхов;
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний;
• нормализация метаболизма;
• устранение признаков утомления и повышенной сонливости;
• повышение работоспособности.

Кофе категорически запрещено принимать во вторую половину дня

Кофеин помогает повысить физическую выносливость организма, что положительно отражается на качестве жизни человека. Путем повышения адреналина в крови он улучшает настроение и нормализует работоспособность. Кроме того, в составе вещества содержатся витамин B12 и пантотеновая кислота. Эти вещества принимают участие в обменных процессах.

Согласно медицинским исследованиям, регулярное употребление кофеина почти на 20% снижает риск развития сахарного диабета. Для пожилых людей польза вещества заключается в предотвращении болезни Альцгеймера. Такой эффект достигается за счет подавления нейродегенеративных изменений в организме.

Внимание! При правильном применении натуральных кофе способствует сжиганию жировых клеток.

Кому стоит обратить внимание на продукты, богатые кофеином

Содержание кофеина в различных продуктах может варьироваться. Одни оказывают мощное тонизирующее действие, а другие обладают мягким эффектом. О количестве кофеина в том или ином продукте особенно важно знать людям, которым он противопоказан. Желательно исключить кофеин из рациона в следующих случаях:

• болезни желудка и двенадцатиперстной кишки;
• глаукома;
• железодефицитная анемия;
• гипертония;
• нарушения сна;
• беременность;
• период лечения антидепрессантами и оральными контрацептивами;
• психические нарушения.

У людей с нарушениями нервной системы вероятность столкновения с переизбытком кофеина гораздо выше. Продукты с его содержанием избавляют от тревожности и повышают работоспособность лишь на время. Именно поэтому проблема может усугубиться.

Какие продукты содержат кофеин

Тонизирующий алкалоид содержится не только в натуральном кофе, но и в других продуктах. Человек может не догадываться, что в его организм вещество поступает в большом количестве. Чтобы этого не произошло, необходимо проанализировать состав рацион. Список продуктов, содержащих кофеин, следующий:

• зеленый чай;
• шоколад;
• кофейные десерты;
• энергетические напитки;
• быстрые завтраки;
• мясо;
• семена подсолнечника.

Продукты с большим содержанием кофеина

Самыми богатыми источниками кофеина считают зеленый чай, кофе и энергетические напитки. Именно поэтому их рекомендуют пить в строго ограниченном количестве и только в первую половину дня. Объем кофеина в составе зеленого чая зависит от степени зрелости растения, принципа ферментации и дополнительных обработок сырья. Кофеин также содержится и в темном шоколаде. Он насыщает организм энергией, но реже провоцирует побочную симптоматику.

В каком продукте больше всего кофеина

В составе многих продуктов есть кофеин, но лидирующее положение по его содержанию занимает кофе. В нем присутствует множество антиоксидантных веществ, которые защищают организм человека от вредного воздействия свободных радикалов и запускают обменные процессы. Его присутствие в рационе в умеренном количестве обеспечивает поддерживание энергетического запаса на необходимом уровне.

Тонизирующее вещество обладает свойством активизировать работу мочевыделительной системы

Бывает ли передозировка кофеином

Так как кофеин является психостимулятором, при чрезмерном употреблении он может вызвать нежелательные осложнения. В первую очередь при передозировке страдает нервная, сердечно-сосудистая и пищеварительная системы. Ярко выраженная интоксикация может привести к спутанности сознания и эпилептическим припадкам. Но чаще всего переизбыток вещества сопровождается следующей симптоматикой:

• тремор конечностей;
• тахикардия;
• тревожное состояние;
• увеличение уровня артериального давления;
• головная боль.

Первая помощь заключается в обеспечении доступа кислорода путем открывания окна. Не менее важно сразу вызвать бригаду скорой помощи. Для выведения излишка алколоида из организма следует принять адсорбирующие препараты. К ним относятся «Энтеросгель» и активированный уголь. Также следует выпивать как можно больше жидкости.

Совет! Для профилактики обезвоживания на фоне отравления можно принять «Регидрон».

Таблица продуктов, содержащих кофеин

Получить представление о содержании кофеина в продуктах питания поможет таблица с точным указанием объема вещества.

Название продукта	Объем порции (мл)	Содержание кофеина (мг)
Натуральный кофе	220	135
Растворимый кофе	220	95
Темный шоколад	100	40
Какао	220	5
Зеленый чай	220	30
Кока-кола	330	34,5

Количество вещества в шоколаде может меняться, в зависимости от процентного содержания какао в составе. В изделиях из молочного шоколада он представлен в меньшем количестве. На его объем в зеленом чае влияет длительность заваривания напитка. Чем дольше чай выдерживают под крышкой, тем выше будет содержание кофеина.

Когда стоит обратиться к врачу

Длительное употребление продуктов, содержащих кофеин, в избыточном количестве может навредить здоровью. К первым тревожным звонкам относят боль в эпигастрии и повышенную нервозность. В этом случае необходимо обратиться к врачу для проведения общего обследования организма. Если в продуктах рациона много кофеина, увеличивается риск обострения заболеваний пищеварительной системы.

Визит к врачу необходим и при появлении симптомов острой интоксикации. Для выведения вещества из организма может потребоваться прием лекарственных препаратов. Их назначение осуществляет специалист.

Следует помнить, что алколоид обладает способностью вымывать из организма кальций и железа. При проблемах с опорно-двигательной системой и железодефицитной анемии это качество весьма критично. Существует риск усугубления болезни с дальнейшими осложнениями.

Заключение

Продукты, содержащие кофеин, нужно употреблять в умеренном количестве. Это позволит избежать возможных осложнений со здоровьем. В минимальных дозировках вещество совершенно не оказывает разрушающего воздействия.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

Таблицы содержания кофеина в чае, кофе, энергетических и других напитках

Публикация подготовлена сотрудниками клиники «Мэйо».

Содержание кофеина в напитках: Введение

Если вы похожи на большинство людей, то кофеин является частью вашей повседневной жизни. Но знаете ли вы количество кофеина, содержащееся в любимом напитке?

Возможно, вам захочется узнать, сколько же кофеина за день вы потребляете, особенно если вас одолевает головная боль, беспокойство и тревога. Если количество потребляемого кофеина превышает 500 миллиграмм (мг) в день, то вам стоит задуматься о сокращении его количества.

С ростом популярности энергетических напитков, многие родители беспокоятся о количестве кофеина, которое получают их дети. Американская Академия Педиатрии рекомендует подросткам потреблять не более 100 мг кофеина в день. Детям младшего возраста не стоит регулярно употреблять напитки, содержащие кофеин.

Таблица содержания кофеина в чае и кофе

Изучите представленные в статье таблицы, чтобы подсчитать получаемое количество кофеина. Заметьте, что данные в таблицах только ориентировочные. Концентрация и содержание кофеина в кофе одного и того же вида может отличаться из-за различного обжига, помола или длительности заваривания. Содержание кофеина в чае также зависит от длительности заваривания.

Сколько кофеина в чашке кофе?

Тип кофе	Объем, мл	Количество кофеина, мг
Заварной	237	95-200
Заварной, без кофеина	237	2-12
Заварной кофе из нескольких сортов кофе	237	75-150
Заварной кофе из нескольких сортов кофе, без кофеина	237	2-4
Эспрессо	30	47-75
Эспрессо, без кофеина	30	0-15
Растворимый кофе	237	27-173
Растворимый кофе, без кофеина	237	2-12
Латте, Мокко	237	63-175

Сколько кофеина в чае?

Тип чая	Объем, мл	Содержание кофеина, мг
Заварной чай
Черный чай	237	14-70
Черный чай, без кофеина	237	0-12
Зеленый чай	237	24-45
Чай со льдом
Растворимый в воде чай	237	11-47
Готовый чай в бутылках	237	5-40

Содержание кофеина в газированных напитках

Тип газированных напитков	Объем, мл	Содержание кофеина, мг
Корневое пиво A&W Root Beer	355	0
Корневое пиво Barq’s Root Beer	355	16-18
Coca-Cola	355	23-35
Diet Coke	355	23-47
Diet Pepsi	355	27-37
Dr Pepper, обыкновенный и диетический	355	36-42
Mtn Dew, обыкновенный и диетический	355	42-55
Корневое пиво Mug Root Beer, обыкновенное и диетическое	355	0
7UP	355	0
Pepsi	355	32-39
Sierra Mist, обыкновенный и диетический	355	0
Sprite, обыкновенный и диетический	355	0

Кофеин в энергетических напитках

Тип энергетического напитка	Объем, мл	Содержание кофеина, мг
Amp, обыкновенный и без сахара	237	71-74
5-Hour Energy shot	60	200-207
Full Throttle, обыкновенный и без сахара	237	70-100
Red Bull, обыкновенный и без сахара	248	75-80
Rockstar, обыкновенный и без сахара	237	79-80

Кофеин в ругих продуктах

Тип продуктов	Количество продуктов	Содержание кофеина, мг
Медикаменты
Экседрин (Excedrin Extra Strength)	1 таблетка	65
NoDoz Max Strength	1 таблетка	200
Сладости
Шоколадные чипсы, полусладкие	1 чашка (168 грамм)	104
Кофейные зерна, покрытые черным шоколадом	28 штук	336
Energy mints	2 конфеты	95-200

При подготовке обзора использовано данные периодических изданий: Journal of Food Science, Pediatrics, Journal of Analytical Toxicology, Starbucks, Food and Chemical Toxicology, Keurig, Food and Drug Administration. Кроме того, была использована информация Национальной базы данных продуктов питания США и данные производителей напитков и продуктов питания.

По материалам: http://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/caffeine/art-20049372

Понравилась статья? Поделитесь в соц. сетях.

Оцените статью: Загрузка…

Где больше кофеина в чае или кофе? От чего это зависит?

Задумываться о том, есть ли кофеин в чае, как и в целом думать о том, насколько полезны для организма те или иные продукты питания и напитки – пожалуй, норма. Принципы правильного питания ставятся сторонниками течения все острее и все больше продавливаются в массы. Так ли полезен кофеин или так ли он вреден, как принято считать на самом деле? Чтобы разобраться в этом, а также узнать, каково содержание кофеина в чае и кофе, ознакомьтесь с материалом статьи. И расслабьтесь! Либо напрягитесь…

А есть ли в чае кофеин на самом деле

Кофеин в кофе – как рыба в океане! Обязателен. Это вещество, относящееся к классу возбуждающих и тонизирующих алкалоидов, в кофе, энергетиках и даже чае, так или иначе, содержится в определенных пропорциях. Эти пропорции зависят от ряда факторов.

От чего зависит содержание в чае

Все просто! Задаваясь вопросом о том, сколько кофеина содержится в чае, стоит прежде всего уяснить, что концентрация тонизирующего вещества находится в зависимости от:

1. Времени и способа заваривания чайных листов.
2. Места и климата места, где чай рос.
3. Качества сырья, т.е. чайных листов.
4. От сорта чая.

Качество чайного листа, его обработка и способ заваривания

Во многом уровень содержания зависит от качеств чайного листа, методики обработки и способа заваривания.

Например, крутой кипяток, применяемый для заваривания чая, может пагубно сказаться на состоянии флавонидов в составе чая, что приведет к возрастанию пользы или вреда напитка: в зависимости от того, нужно ли вещество человеческому организму или нет. Об этом – в другой статье.

Немаловажно учитывать и само качество чая – простая смесь трав вряд ли обладает всеми свойствами свежесобранного и правильно высушенного чая. Особенно это касается вопроса содержания кофеина. Следующая за сборкой обработка листа также сказывается на итоговом содержании алкалоида в чае – чем качественнее сырье и чем тщательнее обрабатывается чайный лист, тем больше чистого и полезного кофеина будет в нем. Даже после заваривания.

Сколько кофеина в зеленом чае

Есть ли кофеин в зеленом чае? Ответ прост и принимает статус «вне сомнения»! Однако на содержание его в зеленом чае влияет, как уже было отмечено и что характерно для большинства сортов чая, ряд факторов:

• Время заваривания чайных листов;
• Локация выращивания чайных листов;
• Особенности климата, грунта, где выращены листы зеленого чая и т.д.

Зеленый чай так или иначе насыщен кофеином, но действие вещества в случае с потреблением чая характеризуется относительной мягкостью, если сравнивать его с действием в его традиционном понимании – как алкалоида, потребляемого вместе с бодрящим кофе. Это обусловлено действием аминокислоты под названием теанин – аналогом алкалоида, который содержится в зеленом чае.

Зависимость содержания кофеина в чае от его сорта

Разберемся подробно, сколько кофеина в чае и как это зависит от его сорта. Выделим основные группы сортов:

1. Черный чай.
2. Зеленый чай.
3. Пуэр.
4. Каркадэ.
5. Белый чай.

Что касается черного листового или заварного чая: в ходу мнение, что именно черный чай опережает другие сорта по содержанию алкалоида. Так ли это? И в каком чае больше кофеина на самом деле?

Если верить ряду проведенных учеными-энтузиастами исследований, на одну кружку черного чая приходится около 70 мг кофеина. Если сопоставить это количество с прочими кофеиносодержащими напитками, можно сделать вывод: черный чай – вовсе не самый насыщенный алкалоидом сорт чайного листа.

Что касается зеленого чая, который был рассмотрен ранее, содержание кофеина в нем достигает порядка 80 мг на одну чашку. При этом важно учитывать наличие всевозможных ароматических или вкусовых добавок, польза или вред которых должны учитываться в каждом конкретном случае в зависимости от показаний или противопоказаний к употреблению алкалоида.

Примечательно, что такой сорт чая, как Каркадэ, совершенно не содержит в своем составе кофеина. Он абсолютно безвреден для зубов, эмали, даже организма в целом. Обусловлено это тем, что сорт Каркадэ является исключительно травяным настоем, не содержащем в своем составе ни капли кофеина.

Еще один распространенный среди любителей чая сорт листа – это Пуэр. Как и белый чай, этот напиток содержит в себе ничтожно малые количеств кофеина: 10 мг и 5 мг на чашку в 100 мл для Пуэра и белого чая соответственно.

Таким образом, отвечая на вопрос о том, какой чай больше всего насыщен бодрящим веществом, можно смело заявить: зеленый и черный. При этом любителям чая, опасающимся потреблять вещество по тем или иным причинам, может стать полезным вывод: кофеин в Каркадэ и в Пуэре может быть сопоставлен по количественному содержанию и признан, как относительно безопасный. Пришла пора разобрать по косточкам кофе.

Сколько содержится в кофе и от чего это зависит

Содержание кофеина в любимом многими тонизирующем и бодрящем, придающим сил и являющимся источником необходимой порой энергии напитке – кофе, зависит, как и в случае с чаем, от:

1. Сорта кофе или кофейного напитка.
2. Степени его обработки.
3. Вида потребления.
4. Географии произрастания и т.п.

Зависимость содержания в кофе от его сорта

В зависимости от того, какой сорт кофе вы предпочитаете потреблять, находится содержание кофеина в одной чашке кофе.

Например, особенно распространенная арабика, представляющая собой не самый крепкий сорт, содержит порядка 60 мг кофеина в одной чашечке около 100 мл. При этом стоит учитывать географию происхождения арабики: выращенная в Кубе, она будет достигать концентрации кофеина в готовом напитке в размере 70 мг на 100 мл, а зерна из Колумбии после обработки и заваривания – только 40-50 мг на 100 мл.

Важно отметить: кофе, преимущественно представленный на прилавках большинства сетевых магазинов, а, значит, регулярно потребляемый множеством людей, является смесью множества различных сортов с концентрацией порой настолько разной, что конкретным любительским расчетам с интересующей позиции не поддается. Однако, если говорить о среднем количестве содержания кофеина в магазинных сортах, оно составляет от 60 до 120 мг на 100 мл.

Зависимость содержания кофеина в кофе от способа приготовления и степени обжарки

Стоит выделить еще один немаловажный момент: содержание кофеина в кофе находится в прямой зависимости от способа приготовления напитка. Вне зависимости от того, молотый это или растворимый кофе.

Так, содержание кофеина возрастает в случае, когда кофе перед употреблением готовится дольше. Например, заваренный в горячей воде простой, готовый к употреблению кофейный порошок содержит намного меньше кофеина, чем тот, что был приготовлен машинным методом.

То же касается и степени обжарки: чем дольше зерна предварительно поддавались температурной обработке, тем больше в них будет концентрация кофеина.  Исходя из описанной ранее зависимости времени и способа приготовления, можно сделать вывод: дольше обжарка – выше концентрация кофеина.

Еще раз подчеркнем: самое высокое содержание кофеина в том кофе, которое было приготовлено в кофемашине, а значит и степень его пользы или вреда стоит определять строго по итогам индивидуальной необходимости в алкалоиде.

Пришла пора подвести итоги.

Что мы имеем: где больше кофеина, в чае или в кофе и что на самом деле полезнее

Самое время ответить на вопрос о том, где кофеина содержится больше: в чае или в кофе. Чтобы наглядно продемонстрировать доказанные и актуальные для большинства сортов кофе и чая значения, рекомендуем просмотреть таблицу:

Таблица содержания кофеина в чае и кофе

Напиток	Содержание кофеина на порцию. мг	Объем порции в среднем, мл	Соотношение в среднем, мг/мл
Эспрессо	50-70	30	2
Американо	50-70	60	1
Капучино	50-70	160	0,35
Черный кофе	46	100	0,5
Растворимый кофе	68	100	0,68
Черный чай	45	100	0,45
Зеленый чай	50	100	0,5

Таким образом, нетрудно сделать подтвержденный данными статьи вывод: степень насыщенности кофеином любого из напитков, вне зависимости от того, чай это или кофе, напрямую связывается со способами приготовления, географией произрастания листов или зерен, а также с наличием добавок. Что касается чая – это листья и конкретно сорт, что касается кофе – это метод предварительной обработки и способ не только приготовления, но и подачи к употреблению.

Что полезнее: чай или кофе

Справедливым было бы определение степени полезности или вреда чая или кофе, исходя из индивидуальных потребностей или ограничений на потребление кофеина. Однако есть несколько типовых, общих случаев, которые стоит рассмотреть.

Чай:

1. Снижает риск образования заболеваний сердца и сосудов.
2. Снижает риск развития злокачественных опухолей.
3. Насыщен полезными для организма флавонидами.
4. Является неотъемлемой составляющей профилактики ишемии и гипертонии.

Кофе:

1. Улучшает память и является отличным профилактическим средством предупреждения болезни Паркинсона.
2. Стимулирует работу пищеварительного тракта.
3. Повышает активность сердца и помогает при гипотонии.
4. Снижает вероятность возникновения цирроза печени, диабета и т.д.

Самое важное: чтобы получать от употребления чая или кофе только пользу, не стоит злоупотреблять напитками. Даже в случае отсутствия явных противопоказаний к потреблению кофеина!

Так, нормальная суточная доза кофеина для взрослого человека составляет не более 500 мг. Это эквивалентно 2-3 чашкам кофе и 4-5 чашкам чая в сутки в зависимости от их сортов.

Подводя итоги, стоит отметить важность учета необходимости в кофеине или в отказе от его потребления. Ведь если одному человеку кофеиносодержащие напитки вроде чая или кофе могут стать буквально необходимыми, то другому – губительными. Вынося для себя вердикт о том, что вреднее или полезнее, стоит опираться лишь на конкретные данные о собственном здоровье. Так, гипотоникам кофе или чай, содержащие кофеин, смогут стать полезными, чего никак нельзя сказать о людях, у которых давление является чрезмерно высоким. Отвечая на главный вопрос: однозначно сказать, где находится больше кофеина, нельзя. Причиной тому – многообразие сортов, добавок и способов приготовления конкретного напитка.

Кофеин в продуктах питания, особенности его действия на организм

Информация о пользе и вреде кофеина, его содержании в продуктах крайне разобщена. Эта статья — попытка собрать все сведения в одном месте.

Мало пищевых продуктов вызывает столько споров, как кофе. Постоянно появляются новые сообщения о его вредных или, наоборот, полезных свойствах. Кофеиносодержащие напитки получили огромную популярность, занимают первые строчки рейтинга самых распространенных продуктов. Поэтому так актуальны вопросы действия кофеина на здоровье. Особенно, учитывая множество сложившихся стереотипов.

С одной стороны, мы слышим призывы ограничить потребление, потому что это приносит нашему организму огромный ущерб. С другой стороны раздаются реплики, что несколько чашек в день бодрящего напитка способны спасти наши жизни. Как в действительности обстоят дела с этим кофе? Ученые со всего мира каждый день пытаются ответить на этот вопрос, исследуя влияние кофе на различные органы нашего тела. Какие выводы были сделаны?

Действие кофеина на организм человека — польза и вред

Влияние кофе на организм человека обусловлено свойствами, содержащегося в нем кофеина. Это мощное психоактивное вещество (алкалоид). Кофеин встречается в природе в плодах, семенах и листьях, по крайней мере, 63-х видов растений по всему миру. В зависимости от индивидуальной чувствительности, чашка кофе может иметь очень разные последствия. Одновременно с тем как у одних улучшается настроение, повышается психическая активность, другие жалуются на головную боль, беспокойство. Кофе безопасен для здоровья, пока им не злоупотребляют. Одними из самых известных эффектов является его стимулирующее действие, но вместе с тем существует ряд других свойств кофеина.

• облегчает концентрацию;
• стимулирует центральную нервную систему;
• уменьшает чувство психического и физического утомления;
• оказывает стимулирующее действие на почки;
• благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему;
• увеличивает секрецию желудочного сока;
• стимулирует перистальтику кишечника;
• обладает слабыми мочегонными свойствами.

В то время, когда некоторые из нас пьют кофе без кофеина, большинство ценителей говорит о нем с презрением. В конце концов, кофеин является сущностью кофе. Вещество, которое стимулирует нас, активизирует, повышает энергетический тонус. С биологической точки зрения, кофеин является психоактивным агентом, принадлежит к группе веществ-стимуляторов. Иными словами — легкий легальный наркотик. Он, воздействуя на центральную нервную систему, активизирует кору головного мозга, ускоряет обмен веществ и увеличивает выработку адреналина. Как и прочие психоактивные вещества может вызывать привыкание, хотя в значительно меньшей степени, чем например сигареты, алкоголь, тяжелые наркотики.

Кофеин, хотя мы ценим его из-за стимулирующего эффекта, может быть опасным. Это вещество содержится в кофе, чае, энергетических напитках, некоторых других продуктах, о которых мы поговорим ниже. Хотя при рациональном использовании он стимулирует и снимает усталость, улучшает настроение, тем не менее, не переусердствуйте с количеством. Считается, что безопасное суточное количество кофеина для взрослого здорового человека должно быть не более 600 мг (примерно 5 порций, зависит от сорта кофе, см. таблицу далее по тексту). Чрезмерные регулярные дозы могут спровоцировать повреждение печени, желудка, негативно повлиять на долгосрочную память и концентрацию.

В случае проглатывания более 0,5 г возможно появление серьезных симптомов передозировки — тяжелое психомоторное возбуждение, рвота и тошнота, нарушение сократительной способности желудочков, озноб. В исключительных случаях, чрезмерное потребление может привести к судорогам, отключению нервной системы, летальному исходу. Летальная доза составляет количество, равное 150 мг кофеина на 1 кг массы человека (означает в среднем 80 чашек кофе). Избегать кофеина должны беременные, диабетики и женщины, принимающие гормональные контрацептивы.

Содержание кофеина в продуктах и различных сортах кофе

Таблица содержания кофеина в продуктах

Продукты:	Объем порции, мл	Содержание, мг
вареный кофе	220	135
растворимый кофе	220	95
кофе без кофеина	220	5
чай	220	50
зеленый чай	220	30
кока-кола	330	34,5
пепси-кола	330	37,5
шоколад	100	20-40
какао	220	3-5
эспрессо	150	57

Если вести речь о чае, да и других напитках, то количество меняется в зависимости от способов приготовления, сортов исходного материала. Но черный чай в любом случае имеет больше кофеина, чем зеленый или красный, это не вызывает сомнений.

Таблица содержания кофеина в сортах кофе

Вид кофе:	Содержание, мг в 200 мл порции
эфиопское мокко	160
сантос	160
минас	163
перуанский	170
мексиканский	170
арабика	177
арабика джаван	187
венесуэльское	192
индийское «Malabar»	195
мальтийское	201
конго робуста	327
уганда робуста	327

В среднем, сухие листья чая содержат около 2-5% кофеина. Его содержание зависит от зрелости растения в период сбора урожая, ферментации и процессов, которым они были подвергнуты на стадиях обработки. После заваривания в чае (200 мл стакан) содержится около 20-65 мг кофеина. Большое значение имеет то, как долго мы завариваем чай.

• Чем дольше время заваривания, тем больше кофеина. Несмотря на циркулирующее мнение, что более длительное заваривание уменьшает количество кофеина в чае — это не так.
• Все чаи имеют примерно аналогичные уровни кофеина. Разница между черным и зеленым чаем составляет около 10 мг (черный чай Экспресс — 40 мг, зеленый чай — 30 мг).
• Интенсивность цвета инфузии не имеет никакого значения.

Исходя из предположения, что безопасное количество кофеина в день составляет 600 мг, достичь его питьем чая представляется довольно сложным мероприятием.

Факты и домыслы о кофеине

1. Какова зависимость между кофеином и раком?
Медицинские исследования с участием значительного числа людей в Норвегии и на Гавайях (около 20 000 испытуемых) подтвердили, что кофеин не увеличивает рисков появления рака. Исследования не выявили видимой зависимости между раком и кофеином.

2. Действительно ли кофеиносодержащие напитки приводят к зависимости?
Часто доводится слышать констатацию, что люди испытываю пристрастие к кофеину. В равной степени они пристрастны к телевидению, работе или покупкам. На самом деле (в соответствии с определением наркомании и по мнению многих органов) кофеин является веществом, крайне мало вызывающим зависимость. Вместе с тем на практике многое зависит от конкретного человека. После резкого прекращения приема кофеина, зачастую люди склонны чувствовать мигрень, усталость, нервозность, сонливость. Подобные симптомы обычно длятся несколько дней, их можно избежать путем постепенного снижения потребления.

3. Является ли кофеин пособником заболевания остеопороза?
Ряд исследований доказывает, что кофейные напитки способны стимулировать потерю (вымывание) кальция из организма с мочой. Однако увеличение экскреции кальция является незначительным. При умеренном потреблении это не оказывает значимого влияния на содержание кальция в теле или костях. Теоретически, при малом количестве кальция в повседневном рационе питания, кофеин можно считать кирпичиком фундамента развития остеопороза.

4. Повышает ли кофеин риски проблем с сердцем и сосудами?
Разносторонние исследования утверждают, что разумное потребление этого продукта здоровыми людьми не способствует повышению вероятности развития ишемической болезни сердца, не повышает уровень холестерина в сыворотке крови. Люди, чувствительные к кофеину, испытывают малое, краткосрочное повышение давления. Похожее на последствия нормальной физической активности, например, подъем по лестнице. Люди, склонные к повышенному кровяному давлению, страдающие заболеваниями сердца, обязательно должны получить консультацию врача, перед приемом напитков, содержащих кофеин.

5. Каков вред кофеина для детей?
Дети, как правило, обладают аналогичной способностью к метаболизму кофеина, как взрослые. Тем не менее, врачи рекомендуют ограничить потребление этого продукта детям. Со стороны нервной системы прослеживаются кратковременные состояния возбуждения, раздражительности, тревоги.

6. Какова польза кофеина для здоровья?
Неоднократные исследования подтверждали, что кофеин увеличивает возможность фокусировки и концентрации внимания. Прием порции чая или кофе часто будет полезен для избавления от сонливости, особенно водителям, людям, которые вынуждены работать интенсивно в течение многих часов. Кофеин способен улучшать память, логическое мышление. Некоторые напитки с кофеином, особенно чай, имеют в составе антиоксиданты. Они оказывают профилактическое действие в отношении ишемической болезни сердца и рака.

В научных журналах публиковалась информация о пользе кофеина при терапии аллергических состояний. Он уменьшает общую концентрацию гистамина — вещества, ответственного за аллергию. Заметим, что эти доводы требуют дополнительного авторитетного подтверждения. Известно, что у некоторых пациентов, кофеин способен уменьшать тяжесть симптомов астмы.

Вывод. Умеренное потребление кофеина, то есть не более 300 мг ежедневно (около 3-х чашек кофе), не должно оказывать вредное воздействие. Конечно, многое зависит от индивидуальной предрасположенности и образа жизни каждого.

Можно ли кофе детям? Ваш ребенок и кофеин

Автор На чтение 21 мин. Опубликовано 23.03.2020

7. Кофе может спровоцировать сердечный приступ

Juan Moyano

Мы уже определились с тем, что кофеин может влиять на кровяное давление. Изучая данный вопрос, специалисты пришли также к выводу, что употребление кофеина может спровоцировать и сердечный приступ. В результате одного из исследований (ссылка на него дана в конце статьи)
было обнаружено, что даже умеренное употребление кофе (до трех чашек в день) увеличивает риск сердечного приступа на 60 процентов!

https://www.youtube.com/watch?v=zzFi0uDCV1o

Что примечательно, риск выше у тех людей, которые обычно не так часто употребляли кофе в принципе, затем вдруг резко начали это делать. В этом случае каждая дополнительная чашка кофе увеличивает риск сердечного приступа в четыре раза!

Если у человека уже присутствуют такие факторы риска, как ожирение, пониженная физическая активность, курение и многое другое, тогда каждая чашка кофе увеличивает вероятность сердечного приступа еще вдвое (сверх вышеуказанного увеличения риска).

Кофеин приводит к временному повышению давления, однако резкое изменение данного параметра наиболее вероятно при разовом употреблении большого количества данного вещества. Если сердечно-сосудистая система уже достаточно изношена, это может привести к фатальным последствиям.

felipecaparros

Специалисты сообщают также о дополнительных рисках для тех людей, у которых могут отмечаться определенные генетические изменения, затрудняющие усваивание кофеина. В этом случае также велика вероятность сердечных приступов, но риск фатальных последствий значительно ниже.

AndreyPopov/Getty Images

Если кислотный рефлюкс и изжога в принципе свойственны вашему организму, вы, вне всякого сомнения, отлично знаете, что эти явления сильно зависит от того, что вы съели или выпили. При наличии гастроэзофагельнорефлюксной болезни специалисты считают, что реакция организма на кофеин во многом зависит от того, насколько он устойчив к данному веществу.

Иными словами, если у вас такая болезнь есть, но вы не употребляете кофе на постоянной основе, тогда высока вероятность появления кислотного рефлюкса и изжоги практически сразу после каждого выпиваемого напитка, содержащего кофеин.

Было выяснено, что кофе ослабляет так называемый нижний пищеводный сфинктер, что, собственно, и вызывает изжогу и заброс находящейся в желудке кислоты в желудок. Виноват все тот же кофеин, содержащийся в кофе.

Исследователи также пришли к выводу, что люди, которые регулярно употребляют кофеин, чаще страдают от несварения желудка. Симптомы несварения оказываются еще более ярко выраженными, если кофеин был употреблен на пустой желудок.

Отличия в составе зерен разных сортов кофейных деревьев

В природе кофеин встречается в семенах, орехах и листьях определенных растений.

Эти натуральные источники целенаправленно выращиваются и перерабатываются для производства кофеиносодержащих продуктов и напитков.

В представленном ниже списке указано количество кофеина, содержащееся в одной чашке (240 мл) некоторых популярных напитков (1, 4):

• Эспрессо: 240–720 мг.
• Кофе: 102–200 мг.
• Мате (парагвайский чай): 65–130 мг.
• Энергетические напитки: 50–160 мг.
• Натуральный чай: 40–120 мг.
• Безалкогольные напитки: 20–40 мг.
• Кофе без кофеина: 3–12 мг.
• Напитки с какао: 2–7 мг.
• Шоколадное молоко: 2–7 мг.

В состав некоторых продуктов также входит кофеин. К примеру, в 28 граммах молочного шоколада содержится от 1 до 15 мг этого бодрящего вещества, а в темном шоколаде от 5 до 35. (4)

Кроме того, кофеин встречается и в определенных рецептурных и безрецептурных лекарственных средствах, например, лекарствах от простуды и аллергии или обезболивающих. А еще это распространенный ингредиент в добавках для уменьшения жировой массы.

Какао и горячий шоколад также содержат кофеин. Этим объясняется их тонизирующий эффект. Если напиток достаточно жирный, то кофеина в нем много. Но это количество не превосходит 40 мг на чашку. В плитке шоколада, изготовленного из натуральных какао бобов также присутствует этот алкалоид .Энергетические напитки.

Напитки	Содержание кофеина на 1 порцию, объём мг.	Объём 1 порции мл.	содержание мг/мл
Эспрессо	50-68	25-35	~2
Американо	50-68	50-70	~1
Капучино	50-68	140-180	~0.35
Черный кофе	38-65	100	0.38-0.65
Растворимый кофе	31-48	100	0.31-0.48
Декофеинизированный кофе	3	100	0.03
Черный чай	40-50	100	0.4-0.5
Зеленый чай	20-30	100	0.2-0.3
Кока-кола	10,4	100	0.1
Пепси-кола	5,4	100	0.05
Энергетики	20-35	100	0.2-0.35

Химический состав зернового кофе включает более 1000 соединений органического и неорганического происхождения. Большая часть веществ выполняет биологические роли: оказывают непосредственное действие на организм человека, выступают предшественниками других комплексов, участвуют в ферментативных реакциях.

Оригинальные кофейные зерна содержат:

• алкалоиды;
• органические кислоты;
• дубильные вещества;
• аминокислоты;
• углеводы;
• растительные белки;
• липиды;
• витамины;
• микроэлементы;
• макроэлементы.

Каждая группа соединений имеет свое значение. Часто действия компонентов оказываются противоположными, что вносит долю противоречий в мнения об эффектах продукта. Изучение вопроса, что в кофе содержится и в каких пропорциях, продолжается. Проводятся исследования, предпринимаются попытки искусственного синтеза содержащихся в кофе уникальных комплексов.

Максимальное число веществ содержится в зеленых зернах. Черный кофе получают методом обжарки зерна. Насыщенность и крепость продукта зависит от степени прожаривания. Чем дольше и интенсивнее воздействие, тем больше соединений претерпевают изменения. Поэтому прожаренные зерна не насыщены всеми веществами, что содержит зеленый кофе.

В условиях повышенной температуры зерна теряют влагу. Процентное содержание воды падает с 11% до 3% от общей массы. Уровень содержания кофеина остается достаточно высоким. Часть органических кислот и витаминных соединений разрушаются. Хлорогеновые кислоты распадаются, их содержание падает на 60 – 70% от сырьевых значений.

Обжарка снижает долю танинов до 1% от общей массы. В процессе танины распадаются с образованием пигментов темного цвета, в результате чего у зерен появляется бурый оттенок и уменьшается терпкость вкуса. Зерна средней обжарки приобретают коричневый цвет.

В ходе термической обработки разрушаются одни вещества, появляются другие. Тригонеллин распадается на ароматические пиридиновые основания с высвобождением молекул никотиновой кислоты. Синтезируется никотинамид, оказывающий антипеллагрический эффект. Никотиновая кислота участвует в регулировании деятельности нервной системы, в обменных процессах, улучшает периферическое кровообращение.

При обжарке зерна образуется кофеоль, который в совокупности с эфирными маслами наделяет кофе неповторимым характерным ароматом. Соединение имеет сложную структуру. Попытки искусственного синтеза не увенчались успехом.

Растворимый кофе приобрел популярность благодаря возможности быстро, без дополнительных приспособлений насладиться кофейным вкусом и ароматом. Готовить напиток из него легче, требуется только горячая вода.

Производство растворимой формы проходит поэтапно методом сублимации или паровой обработки. Паровым способом получают порошковый кофе – дешевый вариант с содержанием кофеина не более 5%.  Дополнительной паровой обработкой получают гранулированный кофе. Большая часть веществ разрушается, но доля кофеина остается достаточно весомой.

Сублимированные частицы получают под воздействием низкой температуры. Метод считают прогрессивным, позволяющим сохранить аромат натурального кофе.

Всего того, из чего состоит оригинальное зерно кофе, в растворимом варианте почти не остается. В сублимированном продукте в малом количестве присутствуют рибофлавин, никотинамид, жирные кислоты, кальций, фосфор.

Из чего состоит кофейное зерно в количественном отношении, зависит от видовой принадлежности.

На рынке представлена продукция двух основных сортов кофе – робуста и арабика. Плоды растений вида робуста представлены в большем количестве, что обусловлено их высокой урожайностью, низкой ценой относительно других сортов, высоким содержанием кофеина.

Арабика отличается меньшей долей кофеина, большим количеством тригонеллина. Последний придает напитку тонкий ароматом и мягкий вкус.

Состав кофейного зерна насыщен различного рода веществами, большая часть из которых способна играть важную биологическую роль. Этапы переработки зерна вносят коррективы в качественное и количественное содержание соединений. Польза оригинального зеленого кофе сводится на «нет» при получении растворимых форм. Напитки из натуральных молотых зерен обладают неповторимым ароматом, характерным вкусом и дарят набор полезных комплексов.

Кофеин содержится не только в кофе, но и в газированных напитках, продуктах с шоколадом, а также в некоторых лекарствах.

Хотя дети большую часть кофеина получают именно из газированных напитков, не стоит забывать, что и в некоторых продуктах и лекарственных препаратах содержится достаточное количество этого вещества. Например, родители могут начать давать ребенку чай вместо газировки, но в действительности в чае тоже присутствует достаточно кофеина.

Итак, лидеры по содержанию кофеина:

• свежесваренный кофе 150 мл – 115 мг кофеина;
• чай 355 мл – 70,0 мг кофеина;
• «Маунтин Дью» 355 мл – 55,0 мг кофеина;
• диетическая кола 355 мл – 45,0 мг кофеина;
• пепси 355 мл – 38,0 мг кофеина;
• кока-кола 355 мл – 34,0 мг кофеина;
• жаропонижающие средства 1 таблетка – 30 мг кофеина;
• темный шоколад 30 г – 20,0 мг кофеина;
• молочный шоколад 30 г – 6,0 мг кофеина;
• шоколадное молоко 260 мл – 5,0 мг кофеина.

2. Кофеин повышает кровяное давление

Milos Spasic/Getty Images Pro

Если вы планируете посетить доктора, где вам будут замерять ваше кровяное давление, рекомендуется отказаться от утреннего кофе. Большинство специалистов советуют избегать перед такими мероприятиями употребления не только кофе, но и любых других продуктов, содержащих кофеин, так как это может привести к повышению кровяного давления.

Этот совет еще совсем недавно выглядел уместным абсолютно для каждого человека, так как существовало широко распространенное мнение, что кофеин приводит к скачку кровяного давления, что, соответственно, влияет на результаты измерений данного показателя жизнедеятельности организма. Однако результаты одного из исследований итальянских ученых (ссылка на него дана в конце статьи) показали, что далеко не всем стоит прислушиваться к данному совету.

Алкалоиды

В группу алкалоидов объединяют биологически активные вещества растений, наделенные способностью оказывать влияние на работу органов и систем животных организмов. Это сильнодействующие азотсодержащие комплексы, многие из которых относят к ядовитым соединениям.

Кофеин – главный алкалоид в составе зерна кофе. Количество вещества в сухом остатке достигает 2,5% от общей массы. Для сильнодействующего соединения доля внушительная, поэтому натуральные кофейные напитки лидируют среди кофеинсодержащих продуктов.

Кофеин относят к классу психостимуляторов, благодаря способности стимулировать работу центральной нервной системы, ускорять проведение нервных импульсов при одновременной блокаде рецепторов расслабления.

Основные эффекты кофеина:

• тонизирование организма человека и повышение работоспособности;
• стимулирование работы мышечных волокон;
• ускорение обменных процессов, включая метаболизм жиров и мочевой кислоты;
• повышение скорости реакций на уровне головного мозга.

Эффекты носят временный характер, но при наличии заболеваний сердца, сосудов, нервной системы возрастает вероятность негативных последствий. Не рекомендуется пить кофе в больших дозах, превышающих две чашки напитка в день.

При злоупотреблении кофейными напитками возможно формирование зависимости, проявляющейся повышенной раздражительностью, агрессией и другими поведенческими расстройствами.

Иногда, выпив чашку кофе, вместо ожидаемого бодрящего действия ощущается сонливость. Возникает вопрос: что содержится в кофе кроме кофеина, наделенное иными свойствами.

Алкалоид теобромин локализуется в центральной части кофейного зерна и действует противоположно кофеину. Вещество не стимулирует нервную систему, а оказывает успокаивающее влияние. Соотношение алкалоидов разной направленности определяет конечный эффект от употребления напитка: бодрящий или седативный.

Теофиллин стимулирует дыхательную функцию. Облегчает дыхание, уменьшает выраженность эпизодов одышки. Способствует повышению пульса, стимулирует сердечную деятельность.

Соединение не оказывает столь сильных воздействий на организм человека, но именно тригонеллин наделяет напиток неповторимыми вкусовыми качествами. В ходе обжарки вещество распадается на ароматические составы, придающие напитку характерный узнаваемый запах.

Сколько кофеина в кофе

Кофеин оказывает возбуждающее действие на нервную систему, повышает концентрацию внимания. Но, принимаемый в больших дозах, он приносит больше вреда, нежели пользы.

Кофеин – стимулятор, который оказывает одинаковое влияние на детей и взрослых, он естественным образом синтезируется в растениях. Конечно, кофеин можно получить промышленным путем, и во многих продуктах содержится именно искусственно образованное вещество.

Кофеин считается лекарственным препаратом, поскольку способен стимулировать центральную нервную систему. В небольших дозах это вещество делает людей более внимательными и энергичными. Но важно помнить, что как любое другое лекарство оно должно приниматься строго дозированно и уж точно не ежедневно!

Восприимчивость, или чувствительность, к кофеину определяет то количество вещества, которое вызовет специфический эффект у человека. Например, маленькому ребенку для эффекта возбуждения потребуется гораздо меньше кофеина, чем взрослому, то же относится и к развитию побочных последствий. Кроме того, чувствительность к кофеину зависит и от того, сколько напитков и продуктов, содержащих это вещество, употребляется ежедневно.

У тех, кто часто пьет кофе, восприимчивость к кофеину снижается, т. е. для получения эффекта нужна все большая и большая доза. Таким образом, чем больше ребенок пьет газировки и ест шоколада, тем больше кофеина он потребляет сегодня и тем больше ему потребуется завтра.

Кофеин циркулирует в организме в течение нескольких часов, а затем выводится с мочой. И хотя у него нет эффекта накопления и он нигде не депонируется, дети могут ощущать действие вещества до 6 часов после того, как выпьют чашку кофе.

Можно ли вообще убрать кофеин из рациона ребенка? Да, это абсолютно реально! Лучшим способом избавить вашего ребенка от действия кофеина (а заодно и лишнего сахара) является постепенная замена газировки на простую воду, компоты, молоко и качественные соки (всегда читайте надпись на упаковке: зачастую дешевые соки содержат низкий процент самого сока или фруктового пюре и большое количество сахара и разнообразных добавок и ароматизаторов).

Для большего эффекта всегда берите с собой на прогулку бутылочку с негазированной водой. Иногда все-таки можно давать ребенку вредные напитки, но следите за тем, чтобы они не содержали кофеин. И не забывайте внимательно читать этикетки, ведь кофеин может оказаться в составе вполне безобидных на первый взгляд продуктов!

Помните, что если ваш ребенок выпивает чашку кофе в день, то вскоре ему уже мало будет одной, как это часто происходит со взрослыми. Это наиболее вероятно в семьях, где родители сами пьют много кофе или напитков, его содержащих.

Лучшим способом уменьшить дозу и совсем отказаться от кофеина – постепенно снижать потребление кофеинсодержащих продуктов и напитков, заменяя их полезными аналогами. В противном случае могут развиться нервозность, слабость и утомляемость.

Постарайтесь заменить кофеинсодержащие газированные напитки на бескофеиновые варианты. Для этого нужно присмотреться, сколько чашек кофе или банок газировки ребенок выпивает ежедневно, и постараться каждый день менять одну порцию напитка с кофеином на воду, молоко, кофе и чай без кофеина. Если ребенок уже достаточно большой, то не обязательно совсем выводить кофеин из его рациона. Можно ограничить потребление этого вещества – до 100 мг в сутки.

У тех, кто постепенно отказывается от кофеина, первые дни может появиться выраженная слабость и сонливость. Но не стоит поддаваться и начинать снова пить кофе. На самом деле организм подает сигнал о необходимом ему отдыхе. Стоит прислушаться и устроить дневной сон или просто поваляться на диване с книжкой. Со временем все придет в норму.

Помните, что в любом деле важны здравый смысл и умеренность. Не стоит теперь отказывать ребенку в куске шоколадного торта на день рождения или кружке какао после игры в снежки, просто выбирайте продукты с минимальным содержанием кофеина или вовсе без него.

Кофеин – природный алкалоид, содержащийся в кофе, чае и других напитках. Оказывает стимулирующее воздействие на ЦНС, сосудодвигательный и дыхательный центр. Благодаря этому повышается умственная и физическая выносливость, снижается сонливость, усталость.

Из-за возбуждающего свойства кофеина и физического привыкания к нему многие люди употребляют кофеиносодержащие продукты (напитки) для взбадривания. Кофе чаще всего пьют утром для быстрого восстановления после сна. Чай (чёрный, зелёный) пьют в любое время дня, обычно после еды. Поскольку чай часто пьют из-за вкуса или для утоления жажды, производятся чаи без кофеина, не имеющие (порой нежелательных) свойств возбуждения ЦНС и повышения кровяного давления. Выпускается и декофеинизированный кофе.

При регулярном употреблении кофеин провоцирует побочные эффекты со стороны сердечно-сосудистой, нервной и пищеварительной системы. Может вызывать зависимость легкой формы, а при передозировке приводит к летальному исходу.

Кофе – напиток, с которым в первую очередь ассоциируется кофеин. Содержит наибольшее количество активного вещества. Однако не все сорта кофе имеют одинаковое количество кофеина. Данный показатель зависит от следующих факторов:

• Сорт. Так, кофеин в кофе в наибольшем объеме содержится в сорте робуста – 100-120 мг в 100 мл напитка, в меньшем количестве кофеин входит в сорт арабика – 50-70 мг в одной небольшой чашке напитка.
• Способ приготовления напитка. Заваренный в кипятке кофе содержит меньшее количество кофеина, чем напиток, приготовленный машинным способом.
• Степень обработки зерен – чем выше степень обжарки кофе, тем выше концентрация кофеина.
• Натуральность – натуральный зерновой кофе сохраняет все полезные свойства и концентрацию кофеина, когда растворимый аналог содержит значительно меньше алкалоида.
• Местность произрастания.
• Наличие добавок.

Крепкий здоровый сон является крайне важным фактором, когда речь идет о здоровье тела и разума. Многочисленные исследования показывают, что регулярный ночной сон способен значительно увеличить уровень стрессоустойчивости. Кроме того, хороший сон улучшает память, нормализует кровяное давление, способствует поддержанию здоровой массы тела, да и в целом наше здоровье сильно зависит от того, высыпаемся мы или нет.

Однако здоровый сон – весьма редкое явление в современном мире смартфонов, компьютеров и телевизоров, когда мы сами делаем все возможное, чтобы испортить себе сон. А если сюда добавить еще и чрезмерную увлеченность кофеиносодержащими напитками, вероятность того, что вы всегда высыпаетесь, стремительно снижается к нулю.

yacobchuk/Getty Images

Обычно требуется от 30 до 60 минут, чтобы воздействие на организм усвоенного и попавшего в кровь кофеина достигло своего максимума. Так называемый период полувыведения
кофеина (то есть время, которое необходимо для того, чтобы кофеин был выведен из организма) равен примерно трем-пяти часам.

Но даже за такой период кофеин не выводится из тела полностью! За пять часов может быть выведена большая его часть, о чем можно судить по биохимическим изменениям в организме. 

Если организму обычного человека может потребоваться шесть часов для выведения кофеина, такое состояние, как беременность, способно замедлить данный процесс. 

Существует такое распространенное мнение, что качество мужской семенной жидкости снижается у мужчин по всему миру вот уже на протяжении многих десятилетий. На фоне не самого здорового образа жизни и высокого уровня стресса, количество мужчин, страдающих от бесплодия, стремительно увеличивается. И даже женщины все чаще страдают от бесплодия.

Mahe Carpenter/ffgimages

Подагра – это инфекционное заболевание, на фоне которого происходит накопление мочевой кислоты в суставах и различных тканях организма, вызывающее порой невыносимые боли. Известно, что за последние два десятилетия количество случаев заболеваний подагрой во всем мире увеличилось на 45 процентов.

Juan Moyano

felipecaparros

Одни из наиболее распространенных патологических состояний, которым подвержена наша костная ткань, это артрит и остеопороз. Известно, что наибольшему риску развития данных болезней (как и других состояний, приводящих к недостатку кальция в костной ткани) подвергаются представительницы слабого пола, хотя мужчины также не застрахованы от данных патологий.

Именно поэтому специалисты рекомендуют обоим полам рацион питания, в состав которого входят продукты, содержащие кальций и витамин D, что значительно увеличивает прочность костной ткани. Однако результаты одного из исследований (ссылка на него дана в конце статьи), убедили специалистов в необходимости нового совета – избегать злоупотребления кофеином.

Igorad/Getty Images

Оказалось, что кофеин снижает прочность костной ткани, так как способствует вымыванию кальция из организма. Считается, что на данный процесс частично оказывает влияние содержащийся в кофе фосфор. Впрочем, ученые пришли к выводу, что сам кофеин напрямую, скорее всего, не способен вызвать остеопороз и снизить прочность костей, однако он может усугубить данное состояние, если человек уже страдает от нехватки кальция.

В этом случае рекомендуют вместо кофе употреблять чай: хотя в нем также содержится кофеин, однако его количество заметно ниже, чем в кофе.

Многие исследователи считают, что большие дозы кофеина оказывают настолько значительное влияние на гормональный фон организма человека, что оно может стать фактором риска, способствующим возникновению кисты молочной железы.

Несмотря на тот факт, что не все ученые согласны с тем, что кофеин напрямую связан с образованием кистозно-фиброзных изменений ткани, результаты исследования оксфордских ученых (ссылка дана в конце статьи) показывают, что вероятность образования кисты молочной железы в полтора раза выше у тех женщин, которые ежедневно употребляют от 30 до 250 миллиграмм кофеина.

Дубильные вещества

Сколько кофеина в кофе? Всем известно, что содержание кофеина в кофе достаточно высоко. Но многие заблуждаются приписывая первенству кофе, чай тоже содержит это активное вещество. Поэтому нельзя считать этот напиток полностью безвредным.Концентрация вещества в напитках неодинакова и зависит от многих факторов, влияющих на качество сырья. К этим факторам относятся:

• качественные характеристики листовой пластины чая;
• интенсивность ферментационного воздействия;
• сорт и условия произрастания.

Листовая пластина в этом случае имеет самое важное значение. Обычно для производства чайной продукции используют сгруппированные листья и почки. Концентрация алкалоида доходит до максимальной в верхних листьях. Чем ближе к корню, тем его меньше. Самые нижние побеги почти не содержат этого алкалоида.

От содержания этого вещества зависит и то к какой ценовой категории будет отнесен готовый продукт. Сорта чая, именуемые элитными получают из листов с верхних побегов, для дешевых сортов применимы низкие.Цена напитка полностью зависит от содержания в нем тонизирующего вещества. Популярный на сегодняшний день чай без главного тонизирующего алкалоида изготавливается из нижних побегов. Это не оправдывает его цену.

Соединения ряда танинов обладают вяжущим действием и придают кофе нотки горечи. Натуральные зерна содержат около 8% танинов. Молочные продукты (молоко, сливки) связывают дубильные соединения, лишая напиток горечи. Коричневый оттенок обжаренных зерен обусловлен пигментами, образующимися из танинов в результате интенсивного теплового воздействия.

Аминокислоты

Состав кофе насыщен органическими кислотами, которых насчитывают более трех десятков. Среди них: лимонная, коричная, щавелевая, яблочная, хинная, кофейная кислоты. Комбинации соединений позволяют использовать кофе в косметологии благодаря способности блокировать УФ-излучение, оказывать пиллинг-эффект, способствующий обновлению кожных покровов.

Хлорогеновые кислоты представляют собой редкие соединения, присутствующие в зеленых кофейных зернах в больших количествах. Вещества образуются в ходе реакций этерификации хинной, коричной, кофейной кислот. Содержание хлорогеновых кислот в сырых зернах достигает 10%.

Соединения оказывают следующие положительные эффекты:

• регулируют стадии метаболизма;
• улучшают механические свойства сосудов;
• обладают выраженным антиоксидантным действием;
• уменьшают проявления воспаления;
• способствуют нейтрализации токсинов;
• повышают чувствительность тканей к инсулину.

Хлорогеновая кислота – то полезное составляющее, что содержит зеленый кофе в рекордных количествах в сравнении с другими продуктами.

Аминокислоты необходимы для нормального функционирования органов и систем человека. Многие кислоты не синтезируются в организме, восполнить дефицит можно с продуктами питания. Аминокислоты в кофе повышают защитные функции, тонизируют сосуды, регулируют аппетит.

Белки, жиры, углеводы

Сахара составляют в среднем 55% от массы кофе. По большей части это олигосахариды со сложной структурой (пектин, целлюлоза, сахароза, арабиногалактан). Простые сахара (глюкоза, фруктоза) обнаруживаются в зернах в меньшем количестве. Обжарка влияет на углеводный набор. Полисахариды распадаются, но моносахара частично восстанавливаются на конечных стадиях процесса, глюкоза карамелизуется.

На растительные белки приходится десятая доля от массы зерна. Липидов содержится немного. При отсутствии добавок во время приготовления и употребления напитка из молотого зерна, в готовом продукте оказывается всего 2 ккал.

Витамины и минералы

В составе кофе обнаружены витаминные соединения и минеральные вещества, оказывающие влияние на ход важнейших процессов в организме человека.

Витамины и минералы в кофе

Вещество	Эффекты
Витамины группы В	Регулируют функции нервной системы, обмен веществ, оказывают антианемическое действие
Токоферол	Обладает антиоксидантными свойствами, поддерживает иммунную систему организма
Эргокальферол (витамин D)	Регулирует обмен кальция и фосфора
Каротиноиды	Участвуют в окислительно-восстановительных реакциях в организме, улучшают состояние кожи, органов зрения и ЖКТ
Кальций	Улучшает состояние костной ткани и зубной эмали, участвует в передаче нервных импульсов
Калий	Регулирует работу сердечно-сосудистой системы, нервной системы и костно-мышечного аппарата
Магний	Регулирует работу сердечной мышцы, устраняет судороги в икроножных мышцах, обладает успокаивающим действием

Часть веществ, из которых состоит натуральный продукт, теряется на стадиях переработки, но обжарка зерна позволяет получить ряд новых соединений.

Как кофе воздействует на человека?

Оттуда он переносится к печени, где расщепляется до соединений, влияющих на функции различных органов.

Как уже было сказано выше, главным образом кофеин воздействует на мозг.

Он блокирует эффект аденозина – нейромедиатора, расслабляющего головной мозг и вызывающего ощущение усталости. (2)

В норме уровень аденозина постепенно повышается в течение дня, из-за чего ближе к ночи ощущение усталости усиливается, и мы отправляемся спать.

Кофеин связывается с рецепторами аденозина в головном мозге, не активируя их. Таким образом он блокирует эффект данного нейромедиатора, уменьшая ощущение усталости и помогая дольше находиться в состоянии бодрствования. (3)

Также он может повышать уровень адреналина в крови и усиливать активность нейромедиаторов мозга дофамина и норэпинефрина. (3)

Такое сочетание дополнительно стимулирует мозг и способствует состоянию возбуждения, бдительности и сосредоточенности. Поскольку он оказывает влияние на головной мозг, кофеин часто упоминается как психоактивное вещество.

Кроме того, следует отметить, что эффект от этого соединения, как правило, проявляется достаточно быстро.

К примеру, тому количеству кофеина, которое содержится в одной чашке кофе, для того, чтобы оказаться в крови, до

Все, что вам нужно знать

Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Как это работает.

Вода жизненно важна для всех аспектов жизни.

Он помогает транспортировать питательные вещества, смазывать суставы, регулировать температуру тела и обеспечивать структуру клеток и тканей.

Интересно, что питьевая вода с кофеином становится все более популярным способом удержать водный баланс и получить заряд энергии.

В то время как некоторые люди утверждают, что кофеин безопасен в умеренных количествах, другие утверждают, что он вреден для здоровья и может привести к обезвоживанию.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о воде с кофеином, в том числе о том, что это такое и полезна ли она для вашего здоровья.

Как следует из названия, вода с кофеином — это вода, содержащая кофеин.

Вода не содержит кофеина, поэтому производители добавляют ее.

Кофеин — это соединение, которое стимулирует центральную нервную систему вашего тела, увеличивая активность мозга, тем самым уменьшая усталость и повышая концентрацию и бдительность (1).

Он естественным образом содержится в различных растениях, включая кофейные зерна, чайные листья, какао-бобы, орехи кола, листья мате и ягоды гуараны. Он также производится синтетически из мочевины и хлоруксусной кислоты, которые оказывают одинаковое стимулирующее действие на ваш организм (2, 3).

Водные продукты с кофеином могут содержать синтетический или натуральный кофеин и доступны с ароматизаторами или без них. Большинство версий бесцветны и не содержат искусственных ингредиентов, сахара и калорий.

При этом некоторые продукты содержат консерванты, такие как сорбат калия и бензоат натрия. Поэтому, если вы избегаете этих ингредиентов, обязательно прочтите этикетку.

Вода в продуктах с кофеином содержит 34–125 мг кофеина. Кроме того, они продаются в банках или бутылках размером от 12 до 16,9 унций (355–500 мл).

Для справки, вот список популярных напитков с кофеином и их содержание кофеина (4, 5, 6, 7):

• Кофе: 96 мг на 1 чашку (8 унций или 240 мл)
• Standard energy напиток: 72 мг на 1 чашку (8 унций или 240 мл)
• Зеленый чай: 29 мг на 1 чашку (8 унций или 240 мл)
• Безалкогольный напиток : 34 мг на 1 банку (12 унций или 355 мл)

Если вы регулярно пьете специальные кофейные напитки, подслащенные чаи, энергетические и безалкогольные напитки, содержащие сахар, вода с кофеином может быть хорошей альтернативой, чтобы помочь снизить потребление добавили сахара и лишних калорий, при этом не теряя энергии.

Краткое описание

Вода с кофеином — это вода, обогащенная кофеином. Эти продукты доступны в ароматизированных и неароматизированных разновидностях и могут содержать до 125 мг кофеина на бутылку или банку.

Кофеин уже давно является предметом споров, поскольку он может стимулировать умеренное повышение артериального давления, способствовать обезвоживанию и вызывать различные побочные эффекты, включая беспокойство, нервозность и раздражительность (1, 8, 9).

Однако эти эффекты наблюдаются только при употреблении соединения в высоких дозах или необычными потребителями (8, 9, 10).

Исследования показывают, что здоровые взрослые могут безопасно потреблять до 400 мг в день (11, 12, 13).

Беременным женщинам рекомендуется не более 200 мг кофеина в день, чтобы избежать побочных эффектов, при этом некоторые исследования предлагают не превышать 300 мг в день (13, 14).

Люди с сильным беспокойством, гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ) или состояниями, поражающими печень или почки, также могут захотеть ограничить потребление кофеина (1).

Если вы в остальном здоровый взрослый, вода с кофеином, вероятно, безопасна и может способствовать гидратации — при условии, что вы не превышаете 400 мг кофеина в день из всех источников, включая кофе, чай, безалкогольные напитки, энергетические напитки, и пищевые добавки.

Преимущества кофеина

Есть несколько потенциальных преимуществ для здоровья употребления кофеина в соответствующих количествах.

Например, благотворное влияние кофеина на физическую работоспособность, умственную функцию и облегчение боли хорошо задокументировано (15, 16, 17, 18).

Более того, обсервационные исследования связывают потребление кофе со снижением риска развития сердечных заболеваний, диабета и некоторых видов рака (19, 20, 21).

Однако эти эффекты могут быть связаны с другими полезными соединениями, такими как антиоксиданты, в кофе, а не с кофеином.Фактически, одно исследование показало, что кофе без кофеина оказывает такое же положительное влияние на здоровье, как и кофеиносодержащие сорта (22, 23).

резюме

Исследования показывают, что здоровые взрослые могут безопасно потреблять умеренное количество кофеина. Следовательно, воду с кофеином можно употреблять безопасно, если общее суточное потребление кофеина не превышает 400 мг.

Хотя обычно рекомендуется употреблять не менее 8 чашек (64 унций или 1,9 литра) воды в день, универсальных рекомендаций относительно того, сколько воды вы должны потреблять в день, не существует.

Ваши потребности в воде зависят от многих факторов, включая место вашего проживания, уровень активности, диету, размер тела и возраст (24).

В качестве общего руководства Национальная медицинская академия установила следующие рекомендации по ежедневному потреблению воды — как из продуктов питания, так и из напитков — для взрослых в возрасте 19 лет и старше (24):

• Женщины: 91 унция (2,7 литра) в день
• Мужчины: 125 унций (3,7 литра) в день

Эти рекомендации основаны на среднем потреблении в целом здоровых людей, которые достаточно гидратированы.

Продукты питания составляют примерно 20% рекомендуемого общего потребления воды, а напитки, такие как чай, кофе, вода, сок и газированные напитки, составляют оставшиеся 80% (24).

сводка

Потребность в воде зависит от того, где вы живете, насколько активны, что вы едите и пьете, вашего размера и возраста.

Вода с кофеином — это вода, обогащенная кофеином.

Количество кофеина в этих напитках, которые бывают ароматизированными и неароматизированными, колеблется от 34–125 мг на порцию.

Для здоровых взрослых питьевая вода с кофеином, вероятно, безопасна и может способствовать гидратации — при условии, что вы не превышаете 400 мг кофеина из всех источников в день.

Если вы хотите попробовать воду с кофеином, ее можно найти в магазинах и в Интернете.

.

Факты, использование и побочные эффекты

Кофеин — наиболее широко используемое психоактивное вещество на планете. Вот подробный обзор этого препарата и того, как он взаимодействует с человеческим организмом.

Кофеин — это встречающееся в природе соединение, содержащееся в видах растений, преимущественно произрастающих в тропических или субтропических регионах мира. Растения используют кофеин как естественный пестицид, поскольку он токсичен для насекомых и других вредителей.

Однако кофеин в небольших количествах оказывает терапевтическое действие на некоторых млекопитающих.Ранние человеческие цивилизации обнаружили, что употребление растений, содержащих кофеин, оказывает стимулирующее действие, и в некоторых случаях эти растения даже считались священными.

Освоение человеком чая и кофе и торговля ими вскоре вызвали распространение кофеина по всему миру, и сегодня более 80% населения мира употребляют кофеин в той или иной форме.

28 растений, содержащих кофеин

Кофе Кофе арабика	Кофе Coffea canephora Robusta	Кофе Coffea liberica	Кофе Coffea canephora Guarini
Кофе Coffea dewevrei	Кофе Coffea eugenioides	Кофе Coffea salvatrix	Кофе Coffea racemosa
Кофе Coffea kianjavatensis	Нитид колы	Кола острая	Huito Jagua
Какао Theobroma cacao	Какао Camellia ptilophylla	Какао Camellia irrawadiensis	Чай Camellia sinensis
Куча Камелия ассамика	Camellia taliensis	Camelia kissi	Yerba Mate
Яупон Кассина	Guayusa	Гуарана Пауллиания купана	Йоко Пауллиниайоко
Té o ’maté	Виды лимонных деревьев (цветы)	Апельсиновые деревья (цветы)	Виды грейпфрутовых деревьев (цветы)

Источники таблицы: ^1,2,3

Хотя часто утверждается, что от 60 до 100 видов растений содержат кофеин в природе, немного сложно найти конкретные упомянутые или исследованные растения, кроме тех, что указаны в таблице выше.

Ботаники, вероятно, насчитывают гораздо больше подвидов и разновидностей растений, перечисленных выше.

Химическая структура

Кофеин — это алкалоид, что означает, что он содержит в основном атомы азота. Морфин и никотин также являются обычными алкалоидами.

Химически это выглядит так.

Чистый кофеин, также известный как триметилксантин, хорошо растворим в воде. Его температура плавления составляет 238 ° C (460 ° F), а кофеин не имеет запаха, но имеет очень горький вкус. ⁴

Взаимодействие кофеина с человеческим телом

Кофеин метаболизируется в печени и расщепляется на теофиллин, теобромин и параксантин. Для полного метаболизма 200 мг кофеина потребуется около 40 часов, исходя из среднего периода полувыведения кофеина, составляющего 5-6 часов.

Однако наиболее ощутимые эффекты кофеина проявляются в течение первых 4-6 часов после употребления.

Факторы, влияющие на метаболизм

1. Чувствительность к кофеину: Это основано на ваших генах, которые влияют на то, насколько хорошо вы можете расщеплять и перерабатывать кофеин.
2. Толерантность к кофеину: Это со временем развивается по мере того, как ваше тело адаптируется к лучшей переработке и взаимодействию с наркотиками.
3. Взаимодействие с лекарствами: Определенные лекарства и продукты, например никотин ⁵ и большое количество грейпфрутового сока ⁶ , могут препятствовать метаболизму кофеина.

Положительные эффекты кофеина

При метаболизме в организме кофеин оказывает несколько хорошо задокументированных положительных эффектов на организм и его процессы.Вот некоторые из основных эффектов.

• Бдительность / бодрствование
  Это достигается за счет блокирования аденозиновых рецепторов в головном мозге. Аденозин сигнализирует мозгу, что телу пора замедлиться и уснуть.
• Обезболивание
  Кофеин уменьшает воспаление и помогает блокировать восприятие боли в головном мозге. ⁷
• Endurance
  Считается, что кофеин влияет на то, как мышцы используют гликоген, позволяя им функционировать дольше, прежде чем наступит усталость. ⁸
• Мотивация / продуктивность
  Кофеин вызывает повышение уровня дофамина, что способствует положительному состоянию ума. ⁹
• Неврологические состояния
  Считается, что кофеин помогает предотвратить или замедлить развитие болезни Альцгеймера и болезни Паркинсона ¹⁰ , а также лечит некоторые типы расстройств с гиперактивностью. ¹¹

Негативные эффекты

Хотя кофеин может принести пользу человеку, он также имеет определенную долю негативных эффектов, которые зависят от дозы и уровня переносимости и чувствительности человека.

• Бессонница
  Слишком позднее употребление кофеина в течение дня может помешать засыпать и спать в этот вечер.
• Дрожь
  У некоторых людей кофеин вызывает умеренное или сильное дрожание рук.
• Зависимость
  Кофеин вызывает умеренное привыкание, и у некоторых могут возникнуть проблемы с его умеренным потреблением.
• Головная боль отмены
  Привычные потребители кофеина должны потреблять примерно одинаковое количество препарата каждый день, в противном случае может возникнуть болезненная головная боль отмены.
• Повышенное кровяное давление
  Метаболизм кофеина вызывает выделение гормонов стресса, которые повышают кровяное давление человека. ¹²
• Риск передозировки
  Дозы более 400 мг в день могут вызвать симптомы передозировки кофеина от легкой до тяжелой у взрослых. Это может произойти с гораздо меньшими дозами у детей или детей с сердечными заболеваниями.
• Беспокойство
  Кофеин может усиливать беспокойство, особенно у тех, у кого диагностировано тревожное или стрессовое расстройство. ¹³
• Обостряет сердечные заболевания
  Поскольку кофеин увеличивает частоту сердечных сокращений, а также силу, с которой сердце сокращается, он может быть опасен для людей с сердечными заболеваниями. Однако это не вызывает сердечных аномалий.

Людям, которые испытывают негативные побочные эффекты кофеина, рекомендуется бросить курить или сократить потребление.

Кофеин в продуктах питания и напитках

Первоначально кофеин попадал в организм только через части растений, которые естественно содержат кофеин, но ученые-диетологи начали синтезировать кофеин в качестве добавки ко всем видам напитков и продуктов питания.

Согласно нашим базам данных, существует более 800 продуктов, которые содержат определенный уровень кофеина , и есть еще много других продуктов со всего мира, которые еще предстоит добавить.

Как правило, кофеин содержится в напитках и продуктах на основе кофе и чая, напитках и продуктах на основе шоколада, газированных напитках, энергетических напитках, энергетических шотах и ​​широком спектре добавок, включая болеутоляющие, а также добавки для тренировок.

Большинство ведомств по контролю за пищевыми продуктами, таких как FDA , не требует, чтобы продукты, содержащие натуральные ингредиенты, такие как кофе или чай, указывали на этикетке, что продукт содержит кофеин. , но любой добавленный кофеин должен быть указан на этикетке продукта.

Однако большинство ведомств по контролю за пищевыми продуктами не требует указывать количество кофеина на этикетке продукта. Многие компании начали добровольно указывать на этикетках количество кофеина, содержащегося в их продуктах, и мы ожидаем, что эта тенденция сохранится.

См. Нашу обширную базу данных о содержании кофеина в напитках и количестве в продуктах здесь.

Сколько безопасно?

Поскольку кофеин является стимулятором, его следует соблюдать и поддерживать в безопасных пределах для ежедневного потребления.Хотя безопасное количество кофеина может варьироваться в зависимости от переносимости, чувствительности, веса, возраста и состояния здоровья человека, существуют некоторые установленные руководящие принципы, признанные органами здравоохранения. ¹⁴

• Здоровые взрослые: 300-400 мг в день
• Дети (13-18): 100 мг в день
• Дети (до двенадцати лет): нет, но не более 3 мг на килограмм их массы тела.
• Беременные женщины: не более 100-200 мг в день.

Для более детального изучения дневных безопасных количеств кофеина, а также визуального представления каждого количества см. Эту статью.

Кофеин вызывает привыкание

Одна из самых важных проблем, связанных с употреблением кофеина, — это его вызывающий привыкание характер.

Хотя кофеин до сих пор не включен в Список часто употребляемых наркотиков Национального института злоупотребления наркотиками, он определенно вызывает определенный уровень зависимости.

Недавно в последнее издание «Руководства по диагностике и статистике психических расстройств» (DSM-5) были добавлены и передозировка кофеина, и его отмена, но зависимость от кофеина не была добавлена ​​в качестве диагностируемого состояния.

Однако те, кто употребляет кофеин и пытался бросить курить, могут подтвердить, что кофеин вызывает определенную степень как психологической, так и физиологической зависимости.

Зависимость от кофеина может варьироваться от легкой до тяжелой, и в большинстве случаев это зависимость, с которой большинство людей может вести здоровый образ жизни. Это не тот случай, когда ежедневно потребляется опасное количество кофеина или если кофеин потребляется через сладкие напитки, что связано с ожирением и диабетом 2 типа. ¹⁵

Воспользуйтесь нашим инструментом диагностики кофеиновой зависимости, чтобы оценить свой уровень зависимости от кофеина.

Сокращение употребления кофеина рекомендуется всем, кто начинает потреблять количества, превышающие рекомендованные как безопасные, или если получение достаточного количества кофеина мешает работе или повседневному функционированию.

Смерть людей и потребление кофеина

Поскольку кофеин является токсичным веществом, он может вызвать серьезные реакции передозировки и даже смерть, если употребить слишком много за один раз или в течение короткого периода времени.В среднем LD50 или смертельная доза кофеина для человека составляет 150 мг на килограмм массы тела человека в день. ¹⁶ Наше приложение «Смерть от кофеина» основано на этой формуле.

Однако смертельное количество может быть намного меньше в зависимости от уникального генетического строения человека и истории его здоровья. Было зарегистрировано несколько хорошо задокументированных смертей, связанных с кофеином, и в большинстве случаев было потреблено меньше LD50.

Смерти, связанные с употреблением кофеина, особенно среди подростков, заставили несколько групп потребителей (а также политиков) призвать к запрету опасных продуктов с кофеином.Эти группы настаивают на более жестких ограничениях доступа детей к кофеину.

Промышленность

Несмотря на проблемы, связанные с употреблением кофеина, не стоит ожидать, что люди перестанут его употреблять в ближайшее время. По данным Международной кофейной организации, производство одного кофе во всем мире оценивается в 60 миллиардов долларов, а производство энергетических напитков / энергетических шотов стоит более 13 миллиардов долларов только в США.

Есть огромные деньги, чтобы поддерживать людей в состоянии кофеина, а потребительский спрос никогда не был таким большим с тех пор, как Китай теперь переходит на кофе на основе эспрессо.

Все эти деньги означают, что отрасль имеет огромное влияние на законодателей и политику в области пищевых продуктов, поэтому любые новые правила, касающиеся продуктов с кофеином, скорее всего, будут небольшими. Однако ожидайте, что вскоре будут выпущены более строгие правила маркировки кофеина, которые, скорее всего, будут включать количество кофеина и предупреждения о безопасности. ¹⁷

Образование превыше всего

Информирование потребителей о кофеине — самый важный фактор, помогающий людям безопасно употреблять кофеин. Если потребители узнают о количестве кофеина в продуктах, которые они потребляют, а также об опасностях, связанных с чрезмерным потреблением, то потребители смогут принимать обоснованные и ответственные решения в отношении потребления кофеина для себя и любых несовершеннолетних, находящихся под их опекой.

Школы также должны включить просвещение по вопросам безопасности при употреблении кофеина в свои учебные программы по охране здоровья, чтобы осведомленность о кофеине и его безопасности могли укорениться в нашей культуре с раннего возраста.

Потребление кофеина не прекратится в ближайшее время, поэтому понимание того, как использовать кофеин безопасно и ответственно, имеет решающее значение.

Написано Тедом Каллмайером, последнее обновление — 19 мая 2020 г.

Ссылки

• 1. https: //botanistinthekitchen.wordpress.ru / 2013/12/24 / hollies-yerba-mate-and-the-botany-of-caffeine /
• 2. Ашихара Х. и Крозье А. (2001). Кофеин: хорошо известное, но мало упоминаемое в растениеводстве соединение. Тенденции в растениеводстве, 6 (9), 407-413. ссылка
• 3. Ашихара Х., Сано Х. и Крозье А. (2008). Кофеин и родственные пуриновые алкалоиды: биосинтез, катаболизм, функция и генная инженерия. Фитохимия, 69 (4), 841-856. ссылка
• 4. Сутор Д. Дж. (1958). Строения пиримидинов и пуринов.VII. Кристаллическая структура кофеина. Acta Crystallographica, 11 (7), 453-458. ссылка
• 5. Браун, К. Р., Джейкоб 3, П., Уилсон, М., и Беновиц, Н. Л. (1988). Изменения скорости и характера метаболизма кофеина после воздержания от сигарет. Клиническая фармакология и терапия, 43 (5), 488. ссылка
• 6. Фур У., Клиттих К. Р. И. С. Т. И. Н. А. и Стаиб А. Х. (1993). Ингибирующее действие грейпфрутового сока и его горького компонента, нарингенина, на зависимый от CYP1A2 метаболизм кофеина у человека.Британский журнал клинической фармакологии, 35 (4), 431-436. ссылка
• 7. Дж. Снель и М. М. Лорист, «Кофеин и обработка информации» в журнале «Удовольствие и качество жизни», изд. Д. Уорбертон и Шервуд, Чичестер: John Wiley & Sons, 1996, с. 107.
• 8. Грэм Т. Э. (2001). Кофеин и упражнения. Спортивная медицина , 31 (11), 785-807. ссылка
• 9. Солинас, М., Ферре, С., Ю, З. Б., Карч-Кубича, М., Пополи, П., и Голдберг, С. Р. (2002). Кофеин вызывает высвобождение дофамина и глутамата в оболочке прилежащего ядра. Журнал неврологии , 22 (15), 6321-6324. ссылка
• 10. Росс, Г. В., и Петрович, Х. (2001). Текущие доказательства нейропротекторного действия никотина и кофеина против болезни Паркинсона. Наркотики и старение , 18 (11), 797-806. ссылка
• 11. Уайлд, К. Т. (1981). Как вылечить гиперактивность: план питания, «больше, чем теория» . Служба реестра продвижение внимания. ссылка
• 12.Джеймс, Дж. Э. (2004). Критический обзор диетического кофеина и артериального давления: отношения, к которым следует относиться более серьезно. Психосоматическая медицина , 66 (1), 63-71. ссылка
• 13. Панэ-Фарре, К. А., Алиус, М. Г., Модесс, К., Метлинг, К., Блюменталь, Т., и Хамм, А. О. (2014). Чувствительность к тревоге и ожидание возбуждения по-разному влияют на респираторный ответ на кофеин. Психофармакология , 1-9. ссылка
• 14. Wesensten, N.J.(2014). Законность опасений по поводу потребления кофеина и энергетических напитков. Nutrition reviews , 72 (Suppl 1), 78-86. ссылка
• 15. Брей Г. А., Попкин Б. М. (2014). Диетический сахар и масса тела: достигли ли мы кризиса эпидемии ожирения и диабета? Будь проклято здоровье! Всыпать сахар. Diabetes Care , 37 (4), 950-956. ссылка
• 16. Петерс Дж. М. (1967). Факторы, влияющие на токсичность кофеина: обзор литературы. Журнал клинической фармакологии и Журнал новых лекарств , 7 (3), 131-141. ссылка
• 17. Розенфельд, Л.С., Михалов, Дж. Дж., Карлсон, С. Дж., И Маттиа, А. (2014). Нормативный статус кофеина в США. Nutrition reviews , 72 (Suppl 1), 23-33. ссылка

.

Что такое кофеин? | Компания Coca-Cola

Кофеин — ингредиент, который содержится во многих напитках и пищевых продуктах, таких как кофе, чай, кола и шоколад. Это один из ингредиентов, придающих Coca-Cola неповторимый великолепный вкус.

Сколько кофеина в кока-коле? Сколько кофеина в диетической коле?

Люди часто удивляются, когда узнают, что количество кофеина в кока-коле или диетической коле намного меньше, чем в кофе такого же размера.Содержание кофеина в банке на 12 унций составляет 34 мг, а содержание кофеина в Diet Coke — 46 мг. Это в три-четыре раза меньше на на , чем на кофе! Кофе такого же размера, в данном случае чашка на 12 унций, содержит 140 мг или больше.

У вас есть газированные напитки без кофеина?

Мы знаем, что не все любят напитки с кофеином или хотят их все время. Вот почему мы предлагаем широкий выбор напитков без кофеина, чтобы люди могли сделать выбор для себя и своей семьи.

Некоторые из наших классических напитков Coca-Cola не содержат кофеина. Другие, например, наши соки и вода, не содержат кофеина. Вы знали? Газированные напитки Sprite и Fresca также не содержат кофеина.

Наслаждайтесь этими популярными напитками без кофеина:

• Coca-Cola без кофеина, диетическая кока-кола без кофеина и Coca-Cola без сахара без кофеина
• имбирный эль Seagram, диетический имбирный эль, тоник и зельтер
• Sprite and Sprite Zero
• Fanta, Fanta Grape и Fanta Zero Orange
• Соки типа Simply and Minute Maid

Как узнать, есть ли в моем напитке кофеин?

Мы размещаем информацию о кофеине в нескольких местах, включая содержание кофеина рядом с этикеткой «Пищевая ценность» на наших банках и бутылках.

Кофеин вреден для вас?

Известно, что кофеин безопасен при умеренном употреблении. Каждый день миллионы людей наслаждаются едой и напитками с кофеином, включая кофе, чай и безалкогольные напитки. Поскольку кофеин потребляли веками, мы много о нем знаем. Он широко изучен, и известно, что его количество в наших напитках безопасно.

Мы знаем, что не все любят напитки с кофеином или хотят их все время.Вот почему мы предлагаем широкий выбор напитков без кофеина, в том числе кока-колу без кофеина, диетическую колу без кофеина, газированные напитки Sprite и Fresca, чтобы вы могли сделать выбор для себя и своих семей.

Если вас беспокоит влияние кофеина, поговорите со своим врачом.

Сколько кофеина — это слишком много?

Известно, что кофеин безопасен при умеренном употреблении. Ученые и органы здравоохранения обычно говорят, что умеренное потребление кофеина составляет около 400 мг / день для большинства здоровых взрослых.Они советуют снизить потребление беременным женщинам. Это намного больше, чем содержится в банке Coca-Cola объемом 12 унций. Мы рекомендуем всем, у кого есть вопросы о потреблении кофеина, поговорить со своим врачом.

Вызывает ли кофеин зависимость?

Кофеин является мягким стимулятором, и если вы принимаете его регулярно, а затем резко прекратите прием, вы можете испытать некоторые незначительные эффекты. Но большинство из нас может уменьшить или исключить кофеин из своего рациона без серьезных проблем.

Многие люди во всем мире с удовольствием употребляют кофеин каждый день с такими напитками, как кофе, чай и безалкогольные напитки. Люди часто удивляются, узнав, что Coca-Cola на самом деле содержит гораздо меньше кофеина, чем в том же количестве кофе.

Мы знаем, что не все пьют кофеин и не все хотят пить его все время, поэтому мы также предлагаем ряд напитков без кофеина, в том числе [вставить местный пример без кофеина], чтобы люди могли сделать выбор за них и их семьи.

Если у вас есть вопросы о кофеине, мы рекомендуем вам обратиться к врачу.

.

Dunkin ’Donuts Coffee Caffeine Content Guide

Dunkin ’Donuts начинала свою деятельность как кондитерская по производству пончиков в 1950 году в Куинси, штат Массачусетс, и с тех пор стала всемирной франшизой, включающей более 11 300 магазинов по всему миру и 8 500 магазинов в США.

За последние 20 лет Dunkin ’Donuts значительно укрепила свой кофейный бренд, представив напитки на основе эспрессо, а также холодные кофейные напитки, такие как их популярная Coolatta. Их кофе имеет тенденцию быть более доступным, чем другие кофейни, и они стали более популярными благодаря своему кофе, чем своим 52 разновидностям пончиков.

Вот как кофе Dunkin ’Donuts и другие напитки расщепляются в зависимости от содержания кофеина.

Содержание кофеина в напитках Dunkin Donuts

Напиток	Малый (10 флез)	Средняя (14 флозов)	Большой (20 флакон)	Очень большой (24 флоза)
Кофе (сваренный)	150 мг	210 мг	300 мг	359 мг
Кофе без кофеина (сваренный)	7 мг	10 мг	15 мг	18 мг
Вареная темная обжарка	117 мг	164 мг	235 мг	282 мг
Эспрессо	118 мг (однократно)	–	–	–
Американо	237 мг	284 мг	371 мг
Латте	118 мг	166 мг	252 мг	нет данных
Латте без кофеина	<5 мг	<5 мг	7 мг	нет данных
Капучино	118 мг	166 мг	252 мг	нет данных
Маккиато	237 мг	284 мг	371 мг
Горячий шоколад эспрессо	127 мг	131 мг	136 мг	нет данных
Дункаччино	58 мг	85 мг	119 мг	129 мг
Горячий шоколад	9 мг	13 мг	18 мг	19 мг
Ванильный чай	54 мг	80 мг	107 мг	нет данных
Горячий шоколад с соленой карамелью	6 мг	9 мг	12 мг	14 мг
Горячий шоколад Oreo	4 мг	6 мг	8 мг	9 мг
Мятный горячий шоколад	8 мг	12 мг	16 мг	20 мг
Горячий чай	90 мг	90 мг	180 мг	нет данных
Горячий зеленый чай	70 мг	70 мг	140 мг	нет данных
Холодное пиво	174 мг	260 мг	347 мг
Энергетическое холодное пиво	292 мг	378 мг	465 мг
Латте со льдом	118 мг (16 флоз)	166 мг (24 флоза)	252 мг (32 флоза)	нет данных
Замороженный макиато	237 мг	284 мг	371 мг
Холодный кофе	198 мг (16 флоз)	297 мг (24 флоза)	396 мг (32 флоза)	нет данных
Холодный кофе без кофеина	18 мг (16 флоз)	27 мг (24 флоза)	35 мг (32 флоза)	нет данных
Холодное темное жаркое	124 мг (16 флоз)	186 мг (24 флоза)	248 мг (32 флоза)	нет данных
Замороженный кофе	196 мг (16 флоз)	295 мг (24 флоза)	393 мг (32 флоза)	нет данных
Замороженный шоколад	<5 мг	6 мг	8 мг
Холодный чай	45 мг (16 флоз)	67 мг (24 флоза)	90 мг (32 флоза)	нет данных
Холодный зеленый чай	42 мг (16 флоз)	64 мг (24 флоза)	91 мг (32 флоза)	нет данных
Кофе со льдом и молоко в бутылках (оригинал)	171 мг (13.7 флоз)
Холодный кофе и молоко в бутылках (Печенье и сливки)	189 мг (13,7 флозовых унций)
Кофе со льдом и молоко в бутылках (Эспрессо)	153 мг (13,7 флоз)
Кофе со льдом и молоко в бутылках (Французская ваниль)	184 мг (13,7 флозовых унций)
Холодный кофе и молоко в бутылках (Тыквенные специи)	187 мг (13.7 флоз)
Холодный кофе и молоко в бутылках (Мокко)	186 мг (13,7 флозовых унций)
Кофе со льдом в бутылках Original (4 порции на бутылку)	1152 мг (48 флоз)
Кофе со льдом ваниль в бутылках (4 порции в бутылке)	1308 мг (48 флоз)
Выстрел в темноте Мокко	128 мг (8.1 флоз)
Выстрел в темной ванили	127 мг (8,1 флоз)
Выстрел в темной карамели	134 мг (8,1 флоз)
Карамель холодного пива в бутылках	136 мг (9 флозов)
Полуночное холодное пиво в бутылках	152 мг (9 флозов)

Тест, проведенный BuzzFeed, показал, что кофе Dunkin ’Donuts Brewed Coffee в среднем составляет около 15.6 мг / унция или 218 мг на 14 жидких унций. Это примерно на 8 мг больше, чем сообщает Данкин.

Данные о кофеине теперь на веб-сайте Dunkin ’Donuts

В 2017 году компания Dunkin Donuts наконец начала перечислять содержание кофеина в большинстве своих напитков на своем официальном сайте. Это выгодно для потребителя и способствует прозрачности бренда.

Ароматизаторы?

Помимо перечисленных выше напитков, Dunkin ’Donuts предлагает несколько ароматизированных версий сваренного кофе и кофейных напитков на основе эспрессо.Некоторые доступны сезонно, а другие — круглый год.

Содержание кофеина в ароматизированных разновидностях будет таким же, как указано выше, , но будет зависеть только от того, является ли это сваренным кофейным напитком или ароматизированным напитком на основе эспрессо.

Нажмите здесь, чтобы узнать, сколько чашек Данкина потребуется для передозировки!

Как сравнить Данкин?

Раньше содержание кофеина в кофе Dunkin ’Donuts было меньше, чем в кофе других ресторанов , таких как Starbucks, Peets или Caribou, но теперь это изменилось.В прошлом Dunkin использовали меньше молотого кофе для приготовления кофе, а их напитки на основе эспрессо также содержали меньше кофеина. Это было приятно для потребителей, которые не хотели, чтобы такие популярные кофейные бренды, как Starbucks, продвигались вперед.

Это уже не так. В Dunkin ’Donuts теперь есть напитки, содержащие столько же кофеина, если не больше, чем в Starbucks. Многие предложения содержат около 400 мг кофеина, что является рекомендуемой безопасной суточной дозой кофеина для среднего взрослого человека.Однако рекомендуемая разовая доза кофеина составляет всего 200 мг.

Источник: Служба поддержки клиентов Dunkin ’Donuts и информация о питании на их веб-сайте.

Написано Тедом Каллмайером, последнее обновление — 25 сентября 2019 г.

.