Может ли кофеин помочь протрезветь?

Когда кофеин безопасен?

Когда кофеина слишком много?

• учащенное сердцебиение
• повышенную тревожность
• бессонницу
• диарею
• учащенное мочеиспускание
• головокружение
• спазмы в желудке и кишечнике
• прилив крови к лицу
• жажду
• тошноту
• головные боли

Что повышает чувствительность к кофеину?

• С возрастом чувствительность к кофеину увеличивается.
• Женщины более чувствительны к кофеину, чем мужчины.
• Сердечно-сосудистые заболевания увеличивают восприимчивость к действию кофеина.
• Нерегулярное потребление кофеина. Чем реже человек употребляет напитки, богатые кофеином, тем чувствительнее он к этому веществу.
• Взаимодействие с медицинскими препаратами. О сочетаемости лекарства с кофеином обычно написано в инструкции по применению.
• Пониженный вес увеличивает чувствительность к кофеину.

Кофеин – это наркотик?

Симптомы синдрома отмены кофеина

• озноб
• снижение внимания
• депрессивное настроение
• сложности с концентрацией внимания
• запор
• сонливость
• головные боли
• раздражительность
• боль в мышцах

Самое важное

Чтобы оставить комментарий — необходимо быть авторизованным пользователем

Войти в личный кабинет Зарегистрироваться

Как кофе влияет на сосуды и мозг?

“Стоит отведать кофе, как все словно вспыхивает, а мысли теснятся как батальоны на поле сражения” – слова Оноре де Бальзака, известного ценителя напитка. Говорят, что его дневная доза доходила до 50 чашек крепкого кофе. За всю историю этого напитка сложилось впечатление, что он идет рука об руку с музой многих гениев. Связано ли это с действием кофеина на умственную деятельность? И как кофе влияет на сосуды головного мозга?

КОФЕ И УМСТВЕННЫЕ СПОСОБНОСТИ. ЕСТЬ ЛИ СВЯЗЬ?

Ответим на вопрос сразу – связи никакой нет. Но есть прямое влияние на производительность. Все потому, что кофеин стимулирует частоту сердечных сокращений, а значит, усиливает кровоснабжение в том числе и головного мозга.

После выпитой чашки большинство отмечает не только повышение концентрации внимания, но и скорости простых физических действий. По этой причине многие посетители фитнес залов выпивают за час до тренировки чашку эспрессо или американо. Физическая нагрузка дается легче, движения становятся более четкими, а энергии хватает до конца занятия.

Но скорость работы и качество – разные вещи, поэтому искать взаимосвязь между гениальностью и любовью к кофе не стоит.

КАК КОФЕ ВЛИЯЕТ НА СОСУДЫ ГОЛОВНОГО МОЗГА?

Частый вопрос у тех, кто задумывается о своем здоровье. Известно, что кофеин сужает сосуды головного мозга. Этим объясняется эффект “таблетки”, когда после крепкого кофе головная боль становится меньше или вовсе проходит. При этом сосуды периферийной системы под влиянием кофеина расширяются. Отсюда на какое-то время у гипотоников повышается артериальное давление.

Схожее действие на сосуды оказывает любая еда и напитки – организм вырабатывает адреналин, кровь и кислород быстрее поступают в ткани. Поэтому для здорового человека умеренное употребление ароматного напитка дает только положительный эффект.

Полезные качества кофе до сих пор до конца не изучены. К примеру, сейчас ученые изучают связь между потреблением кофе и снижением риска болезней Альцгеймера и Паркинсона.

КАК ПРАВИЛЬНО ПИТЬ КОФЕ

Перечислим простые правила, соблюдая которые, вы сможете наслаждаться великолепным вкусом без вреда для здоровья:

• пейте кофе небольшими порциями. Небольшой чашки крепкого эспрессо достаточно, чтобы подзарядить “батареи” своей производительности.
• не превышайте 3-5 порций кофе в день. В них содержится примерно 400 мг. кофеина – рекомендуемая дневная норма этого вещества для взрослого.
• выбирайте только качественный кофе, растворимый или в зернах. Это напрямую влияет на вкус, пользу и ваше удовольствие от напитка. могут быть уверены в качестве приобретаемого продукта для кофемашин. Все этапы производства соответствуют мировым стандартам, а сырьем служат только отборные кофейные зерна.

Покупатели NESCAFÉ Alegria могут быть уверены в качестве приобретаемого продукта для кофемашин. Все этапы производства соответствуют мировым стандартам, а сырьем служат только отборные кофейные зерна.

Мы предлагаем взять кофемашину в аренду бесплатно!

Подробнее

Как кофе действует на организм

Все дело лишь в количестве выпитого кофе, и не только его, потому что основной энергетик — кофеин содержится еще в зеленом чае и какао. Большое его количество принесет не пользу, а вред организму. Давайте вместе разберем воздействие на организм, а также плюсы и минусы любимого многими напитка.

Как уже было сказано выше, кофе бодрит за счет содержащегося в нем кофеина. Попав в организм, он действует в трех направлениях:

В головном мозге и других органах кофеин мешает рецепторам аденозина, тем самым не давая этому веществу попадать в кровь. Аденозин — гормон, который вызывает сонливость и уменьшает нервную возбужденность. Таким образом

Стимулирует выделение адреналина — гормона, увеличивающего частоту пульса, тем самым повышая давление и стимулируя приток глюкозы в кровь.

Повышает уровень дофамина. Это вещество отвечает за счастье. Именно из-за этого свойства кофеина появляется зависимость.

Мы говорили, что все хорошо в меру. И эта мера равна 300 мг — три средние чашки крепкого кофе. Для многих взрослых людей это безопасная доза кофеина в сутки. Но не стоит забывать, что помимо самого кофе, кофеин содержится и в других продуктах!

Плюсы бодрящего напитка:

1. Повышает работоспособность и настроение. Помогает людям в депрессии.

2. Кофе помогает при головной боли

3. В нем содержатся макро и микроэлементы

4. Повышает иммунитет

5. Защищает от кариеса

6. Улучшает память

7. Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, особенно у женщин

8. Стимулирует сжигание жиров при похудении

Есть и свои минусы:

1. Кофе вызывает сильное привыкание, сравнимое с никотиновой и наркотической зависимостью

2. Человек, привыкший пить много кофе, при его отсутствие будет чувствовать слабость и сонливость

3. Злоупотребление кофе ведет к развитию аритмии

4. Кофе может стать причиной изжоги

5. Употребление кофе заметно увеличивает уровень холестерина в крови

6. Этот напиток обезвоживает организм

7. Может стать причиной появления желтого налета на зубах, так как является сильным красителем.

Как видите, все хорошо в меру! У кофе безусловно много полезных свойств и он помогает проснуться утром. Но не стоит забывать про нормы употребления и возможные риски.

700р.

Как кофе воздействует на нервную систему человека и его психику

Возможен ли вред кофе для психики? Что хуже, растворимый кофе или молотый? Какие особенности выработки кофе без кофеина? Одинаково ли кофе влияет на всех людей?

Возможные опасности от употребления кофе

С самого начала появление кофе в Европе, а это было в XVII столетье, начались рассуждения о том, вредит ли он для человека или приносит пользу. Кофе, имеющий очень тонкий аромат и приятный вкус, сразу завоевал внимание элиты общества, а потом без исключения всего человечества.

Как в отношении многих других продуктов к кофе возникла масса вопросов, и, соответственно, появилось множество теорий о его влиянии на организм человека. Конечно, всем известно, что он — бодрящий напиток, который активизирует человека с утра и придает ему лучшую способность думать. В то же время — это предотвращающий старение и придающей бодрости антиоксидант или бомба замедленного действия, что постепенно ослабляет нервную систему. Итак, вредит этот напиток организму или нет?

Если подумать, то нет на 100 процентов полезных напитков, так как нет и вредных. Мы только можем сравнить вред и пользу. И лишь тогда возможно определить для каждой категории людей, — хорош этот напиток или нет. Что ж, попробуем все-таки определить, приносит ли кофе вред для психики. И какой вид кофе может быть полезен.

Какой кофе вредит больше – молотый или же растворимый?

Все теории о вредности кофе учёные касаются только нерастворимого, который заваривают в турке ну или в современной кофемашине. Надо заметить, что растворимый кофе настоящие гурманы не употребляют, оно больше известно в развивающихся странах и в России.

Давайте посмотрим, какой же напиток – натуральный или растворимый вредит больше.

Как выяснилось, каждый из них вредит по-своему. Во всех рекламах нам говорят, что растворимый кофе сделан из натуральных зёрен. При его изготовлении от натурального кофе остается самая малость. Но оно может быть полезным людям с неврозами, тех, кто имеет проблемы с сердцем, психоэмоциональные нарушения. А также тем, кому противопоказана лишняя активность и возбуждение. В то же время оно приносит вред людям с печёночной недостаточностью, при повреждённых органах пищеварения и нарушении обмена веществ. Когда кофейные зёрна обрабатывают, то добавляют в напиток такие вещества, которые повреждают внутреннюю поверхность желудка и печёночные клетки. В таком случае только вам решать приносит оно вред психике или желудку.

Считается, что кофе, в котором нет кофеина, не является таким вредным. Потому как в нём нет тех элементов, которые в принципе опасны. Но это не так! Процесс, при котором отделяют кофеин, требует применения достаточно большого количества химикатов, что никак не полезней кофеина.

Действие кофеина в организме

Учёные доказали, что кофеин расщепляется у каждого человека по-разному, в одних организмах быстро, в других медленно. И если после выпитого кофе у вас участилось сердцебиение, повысилось давление, то в вашем организме кофеин растворяется быстро. Если же просто хочется спать, то – медленно. Но дело в том, что мы не знаем из чего, состоит наш организм, каковы его особенности, и поэтому обследуем его методом проб и ошибок. Но порой это может стоить здоровья, ведь можно заработать гипертоническую болезнь, которая, как известно, неизлечима. И ещё на восприятие к кофе может влиять даже погода, атмосферное давление и количество гормонов в организме. В таком случае разве можно говорить о пользе напитка, если все так изменчиво.

Возникновение зависимости к кофе.

Кофе как наркотик вызывает привыкание. Это было доказано уже очень давно. Конечно, он не приносит такой вред, как экстази или другие наркотики. Но если регулярно, длительно и в больших количествах его употреблять, то человек не сможет полноценно работать, не выпив при этом чашечку кофе. А если не выпить, появляется подавленное состояние, начинаются головные боли, слабость, сонливость, депрессия, в общем, состояние — как ломка у наркоманов.

Вся причина в том, что мозг имеет свой «возбудитель» — аденозин. Он также имеется и в кофе. Когда мы постоянно пьем это «энергетическое зелье», то мозг стает ленивым и не хочет вырабатывать свой энергетик. Но раз уж все-таки возникла зависимость, то все эти симптомы надо пережить. У одних это может длиться до месяца, у других зависимость проходит через несколько дней.

Давайте сделаем выводы

Вроде бы маленькая чашечка кофе, а как много всего он делает в нашем организме, особенно в мозге. На первый взгляд все кажется так банально, ведь кофе – всего лишь ароматный вкусный напиток. Опасность заключается в том, что если пить натуральный напиток и постоянно, то можно стать чуть ли не наркоманом. Но если просто заменить его растворимым это еще хуже, ведь тогда можно ещё заработать множество разных болезней благодаря химикатам, которые туда добавляют при изготовлении. И в придачу если стать зависимым, то бросив пить кофе, рискуете оказаться временно очень ленивым и впасть в депрессию. Также было доказано, что у кофеманов есть тяга к разным другим зависимостям, таким, как курение и алкоголь. Так что давайте сделаем правильные выводы!

Комментарии:

химия зерна и воздействие на организм

Зеленый кофе содержит множество химических соединений. Они формируют вкус и запах напитка, а также влияют на наш организм.

Например, самым известным компонентом напитка является кофеин. Многие пьют кофе из-за ощущения бодрости, которое он вызывает. Однако все не так просто: кофеин создает лишь иллюзию прилива сил, но не заменяет полноценный отдых. Зато в составе кофе есть множество других веществ, которые оказывают положительный эффект.

Вместе с Глебом Бабий, автором блога «Moguchii Health» в Instagram и YouTube, сотрудником кафедры Молекулярной диетологии ПМГМУ имени И.М. Сеченова и АНО Центра биотической Медицины, разбираемся в химическом составе кофе и реакциях организма на его элементы.

Химические соединения зеленого зерна влияют на вкус и аромат напитка. Так, аромат создается за счет эфирных масел и других соединений. А кофеин — один из компонентов, создающих горечь в кофе. Но есть и другие соединения, которые, так или иначе, влияют на то, что мы ощутим в кофе.

Сухие зеленые кофейные зерна состоят из следующих химических соединений.

• Нелетучие алкалоиды: кофеин, тригонеллин. Кофеин придает напитку горький вкус. В зерне его содержится от 0,8 % до 4 %. Тригонеллин — производное витамина B6, участвует в образовании вкуса и аромата обжаренного кофе. Составляет от 0,3 % до 1,2 % массы зерна.

• Белки и аминокислоты. Выступают дополнительным источником горьких компонентов. Содержание в зерне — от 8 % до 12 %.

• Углеводы: фруктоза, сахароза, клетчатка, целлюлоза, пектин. Участвуют в реакции Майяра, отвечают за горечь, карамельные и ореховые дескрипторы и запах обжаренного кофе. Содержание в зерне — около 50 %.

• Липиды: воск и эфирные масла. Защищают зерно от окисления, участвуют в образовании аромата. Также в составе есть летучие соединения — жирные кислоты и эфирные масла (ароматические молекулы). Они отвечают за запах и вкус обжаренного кофе. Содержание в зерне — от 8 % до 18 %.

• Нелетучие кислоты: хлорогеновая кислота, полифенолы. Увеличивают растворимость кофеина и являются важными модуляторами вкуса. Составляют от 6,7 % до 12,1 % массы зерна.

Запах кофе формируют преимущественно масла, в том числе эфирные, и продукты реакции Майяра

Химический состав зерен арабики и робусты сильно отличается. В арабике меньше кофеина, аминокислот и на 60 % больше эфирных масел, чем в зернах робусты. А в робусте больше хлорогеновой кислоты и кофеина. За счет этой разницы у робусты вкус более терпкий с выраженной горечью, а у арабики — более сложный с яркой кислотностью.

Основные вещества в составе кофе, которые влияют на организм человека — это кофеин, полифенолы, в том числе хлорогеновая кислота, и дитерпены. Остальные компоненты, перечисленные выше, влияют преимущественно на вкус напитка — их воздействие на организм не доказано.

Кофеин — как мы говорили выше, это нелетучий алкалоид. Его влияние наиболее ощутимо по сравнению с другими веществами. При попадании в организм кофеин действует следующим образом:

• уменьшает чувство усталости, создает иллюзию бодрости. Так происходит из-за того, что под действием кофеина тело начинает расходовать «резервные» запасы энергии — они хранятся на случай экстремальных нагрузок. Поэтому после употребления кофе возникает ощущение, что человек отдохнул. Но оно обманчиво — усталость вернется довольно быстро и станет более сильной и продолжительной;

• повышает секрецию норадреналина — одного из главных медиаторов нервной системы. Это дополнительно усиливает чувство бодрости, но при этом может вызвать учащенное сердцебиение и тревожность;

• стимулирует память и является профилактикой болезни Паркинсона;

• подавляет рост клеток опухоли прямой кишки;

• снижает влияние канцерогенов на ЖКТ.

Все эффекты, которые вызывает кофеин, являются дозозависимыми — чем больше количество кофеина, тем сильнее эффект.

Кофеин вызывает обманчивое чувство бодрости и иллюзию того, что человек отдохнул

При чрезмерном употреблении — более 300 мг в день — кофеин отрицательно влияет на работу сердечно-сосудистой системы. Он блокирует аденозиновые рецепторы и способствует повышению давления. Также возможно учащенное сердцебиение, мигрень и тремор (мелкая дрожь). У некоторых людей такие эффекты могут возникать и от меньшего количества кофеина — все зависит от индивидуальной чувствительности.

Полифенолы — это молекулы, которые защищают растения от ультрафиолетовых лучей солнца, а для людей являются антиоксидантами. При попадании в организм полифенолы:

• поддерживают гомеостаз мозга — устойчивое состояние, в котором он может работать с максимальной эффективностью, без нарушений,

• оказывают легкий успокоительный эффект,

• снижают вредное воздействие свободных радикалов: уменьшают окислительный стресс, снижают выраженность воспалительных процессов и скорость старения клеток.

Хлорогеновая кислота — это соединение кофейной и хинной кислот, относится к группе полифенолов. Оказывает ряд положительных эффектов:

В большом количестве хлорогеновая кислота вызывает тошноту, головные боли и учащенное сердцебиение.

Дитерпены — это биологически активные вещества, к ним относятся кафестол и кахвеол. Полезные свойства дитерпенов:

• оказывают противовоспалительное действие,

• снижают выделение желчных кислот и этим уменьшают риск рака прямой кишки,

• увеличивают выработку инсулина, улучшают «захват» глюкозы клетками. Это снижает риск сахарного диабета и других заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ.

Зачастую дитерпены провоцируют повышение холестерина в крови: в большей степени — кафестол, в меньшей — кахвеол. Это может стать причиной атеросклероза — формирования бляшек в сосудах.

Исследование, которое провели ученые в Нидерландах, доказало: люди, которые регулярно пьют кофе, приготовленный без использования фильтра, имеют более высокий уровень холестерина в крови. Поэтому, когда готовите кофе, используйте бумажный фильтр. Это поможет удалить кофейные масла, содержащие кафестол.

Положительное действие элементов кофе наблюдается при умеренном потреблении — в среднем 3-4 чашки фильтр-кофе, выпитых в течение дня. У кого-то отрицательный эффект проявляется после употребления одной чашки кофе, а у кого-то и после десяти его не будет. Все зависит от индивидуальной чувствительности организма к кофеину.

Арабика и робуста отличаются химическим составом, поэтому по-разному воздействуют на организм. Напиток, приготовленный из робусты, будет давать более выраженный стимулирующий эффект за счет более высокого содержания кофеина — но и «отдача» в виде вернувшегося чувства усталости будет более ощутимой. А употребление арабики полезнее для организма в долгосрочной перспективе — за счет более высокого содержания органических кислот и полифенолов.

Все-таки арабика полезнее робусты — особенно в долгосрочной перспективе

Состав кофе зависит от уровня экстракции, а она, в свою очередь, — от способа приготовления кофе и множества других параметров. При этом важно учесть температуру и состав воды, размер помола и степень обжарки зерна. К примеру, если вода будет холодной, органические кислоты и кофеин хуже экстрагируются. Поэтому в cold brew кофеина примерно на 30% меньше, чем в фильтр-кофе.

Если мы добавим в кофе молоко, сливки, сахар или подсластитель — изменится пищевая ценность напитка. Увеличится содержание белков, жиров и углеводов.

Есть мнение, что добавление молока также повлияет на действие напитка. Однако ученые пока не пришли к единому выводу. Существует два предположения.

1. Чем больше молока, тем меньше антиоксидантной активности в кофе. Возможно, белки молока связывают хлорогеновую кислоту, и она не может проявлять антиоксидантные функции.

2. Разницы в антиоксидантной функции черного кофе и кофе с молоком практически нет. Потому что, даже если белки молока связывают хлорогеновую кислоту, есть еще другие полифенолы. Они тоже действуют как антиоксиданты. К тому же со временем молочные белки распадаются, а хлорогеновая кислота отсоединяется. Она может вновь проявлять свои функции.

Требуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть какое-либо из предположений.

Добавление молока изменит калорийность кофе, но практически не повлияет на оказываемые им эффекты

Разный химический состав коммерческого и спешелти кофе обусловлен разной высотой произрастания.

Как правило, спешелти кофе растет на возвышенностях. Поэтому в нем меньше кофеина.

Кофейные деревья вырабатывают кофеин, чтобы защитить себя от различных насекомых. Следовательно, чем выше растет кофе, тем меньше там водится насекомых. Поэтому спешелти арабика, которая растет на высоте 900 метров и выше, будет содержать меньше кофеина. А коммерческая арабика, растущая ниже, содержит больше кофеина.

Второе отличие спешелти кофе от коммерческого — содержание флавоноидов, терпенов и полифенолов. Эти вещества отвечают за кислотность и аромат кофе и ряд положительных эффектов. Чем ярче и сложнее вкус и аромат — тем больше в напитке этих веществ. Следовательно, тем больше положительный эффект.

Спешелти кофе действительно не только вкуснее, но и полезнее коммерческого — за счет уменьшения негативного действия кофеина и большего содержания флавоноидов, терпенов и полифенолов.

Химические элементы в составе кофе влияют на вкус и запах готового напитка: повышают горечь, кислотность или придают ему определенные дескрипторы. Их содержание зависит от вида — арабика или робуста, и разновидности кофейного дерева.

Кроме того, эти вещества влияют на организм. Например, вызывают чувство бодрости, понижают или повышают давление, оказывают легкий успокоительный эффект, обладают противовоспалительными свойствами и даже предотвращают рак и сахарный диабет.

При чрезмерном употреблении кофе могут проявиться негативные эффекты. Чтобы этого не допустить, придерживайтесь нормы — 3–4 чашки фильтр-кофе или 300 мг кофеина, выпитого в течение дня.

Вредно ли пить кофе с сигаретой: открываем тайны

Практически каждый курильщик начинает свой день с чашечки ароматного кофе в сочетании с сигаретой. Данная процедура вошла в привычку, и никто не задумывается, а не вредит ли подобный тандем нашему организму? На самом деле каждое утро вы ухудшаете свое здоровье, в первую очередь страдают:

• Сердце;
• Желудок;
• Нервная система.

Как влияет кофе с сигаретой на желудок?

Если употреблять настоящую арабику, без никотиновой палочки, то вы просто получите заряд бодрости на целый день. В соединении с сигаретой, компоненты раздражают слизистую, вызывая изжогу и образовывая лишнее количество желудочной кислоты. Тандем сигареты с кофе — реальная угроза язвы желудка и других подобных заболеваний.

Данное высказывание не означает, что можно забыть о бодрящем напитке. Достаточно придерживаться нескольких правил:

• Не пейте растворимый кофе;
• Употребляйте его после приема пищи. Это поможет избежать нарушения обмена веществ.

Также кофеин, в соединении с сигаретами – это смертельная отрава для печени, а также вымывает из организма кальций, что особенно вредно в юном возрасте.

Бьет ли кофеин с никотином по сердцу?

Специалисты утверждают, что постоянное употребление робусты с сигаретой оказывает невероятно большое давление на сердце. Выделяемые смолы заполняют тонкие сосуды, а кофеин делает их уже, и они теряют эластичность. Подобная привычка повышает риск возникновения инфаркта, а также, инсульта.

Кофе и сигарета наносят губительный вред здоровью людям, с повышенным давлением. Употребляя до еды, вы получаете серьезный удар по сердечно-сосудистой системе. Статистика гласит, что люди. Употребляющие от 4 до 5 чашек кофе, и выкуривающие от 10 сигарет в день подвергают свое сердце большим мучениям.

Вредные вещества, проникающие в организм от сигареты и кофеин, повышают уровень холестерина, забивая мелкие сосуды. Все это негативно отображается на сердце, провоцируя различные заболевания.

Вредное влияение на нервную систему

Большинство людей утверждают, что, если пить настоящий кофе – проблем не будет. Но в сочетании с никотином. Даже самый качественный напиток наносит вред нервной системе человека. Также, ошибочное утверждение, что после кофе с сигаретой вы получите невероятный заряд бодрости, и будете активными на протяжении дня. Нервная система истощается с каждой чашкой кофе.

Видео о эффекте кофе с сигаретой

В первую очередь блокируются рецепторы, и нервная система перестает распознавать аденозин. В результате мозг начинает вырабатывать специальные вещества, бодрящие организм. Как только действие заканчивается человек вновь ощущает слабость и тянется к чашке кофе и никотину. Стоит заметить, что с каждой неделей необходимо увеличивать дозу, так как организм привыкает к стандартной дозировке. В результате, человек слишком нагружает нервную систему, и испытывает слабость и головокружение.

Кофе с сигаретой оказывают плохое влияние не только на внутренние органы, но и на внешность. Через месяц подобной привычки, вы заметите насколько изменилась ваша кожа, она потеряет естественный цвет и эластичность. Значительно изменится состояние зубов, они обретут желтый цвет. Кофеин действует как мочегонное средство, а никотин снижает чувство жажды. В результате полезные компоненты покидают организм и не пополняются, что очень опасно для имеющих любые заболевания почек.

Защитить себя можно единым способом – это бросить курить и сократить употребления кофе до минимума. Также. Рекомендуется пить исключительно качественный кофе в зернах, в отличие от растворимого, в нем нет химических добавок, оказывающих дополнительное негативное влияние.

Республиканский Центр Медицинской Профилактики — Кофеин и здоровье Как воздействует кофеин на организм человека

Кофеин – это природное химическое соединение, содержащееся в продуктах растительного происхождения, напитках и некоторых лекарствах. Он снижает чувство усталости, повышает внимание и улучшает настроение. Наиболее традиционный источник кофеина в рационе современного человека – это кофе и чай. Присутствует он и в шоколаде, какао, кока-коле, энергетических напитках, лекарствах – как правило, от головной боли или простуды. Почему кофеин «бодрит»? Во-первых, попадая в организм, кофеин имитирует нейрогормон аденозин, который замедляет нервные импульсы и вызывает сонливость. Кофеин блокирует рецепторы аденозина в головном мозге и других органах, не позволяя этому веществу с ними связываться. Таким образом, он подавляет расслабление, повышает внимание и скорость реакции. Во-вторых, кофеин стимулирует выделение гормона адреналина, который увеличивает частоту сердечных сокращений и повышает давление, а также увеличивает приток крови к мышцам и провоцирует поступление в кровь глюкозы. В-третьих, кофеин повышает уровень нейрогормона дофамина (гормон удовольствия) в мозге. Это вещество ответственно за чувство благополучия и счастья. Именно ощущение бодрости и подъема после хорошей чашечки кофе является причиной возникновения привыкания к кофеину. Для большинства людей безопасная для здоровья ежедневная доза кофеина – 300 мг. Это три небольших чашки крепкого кофе. Превышение этой дозы, негативно воздействует на организм человека, его сердечно-сосудистую, мочеполовую, нервную системы, желудочно-кишечный тракт. Уровень содержания кофеина в разных сортах чая, кофе и шоколада может различаться. Содержание этого вещества в продукте зависит от его сорта и способа приготовления. В растворимых типах кофе, содержится в два раза больше кофеина, чем в зернах. В сильно обжаренных зернах кофеина меньше, поскольку длительная обработка при высокой температуре разрушает молекулы этого вещества. Чем мельче помол кофе, тем больше кофеина будет в готовом продукте, поскольку из мелких частиц содержащиеся в них вещества проще вымываются водой. Чем дольше готовится кофе, тем выше будет в нем уровень кофеина. В любом сорте настоящего чая: как черного, так и зеленого – будет содержаться кофеин. Больше всего этого вещества в черных чаях: чашка объемом 200 г содержит от 60 до 85 мг кофеина. Второе место уверенно занимают белые чаи: в чашке аналогичного объема содержится до 75 мг этого вещества. В чашке обычного зеленого чая – от 30 до 60 мг кофеина. Дешевые сорта чая, состоящие из перемолотых или дробленых листьев, упакованных в заварочные пакетики, позволяют получить напиток, содержащий больше кофеина, чем чай из целых листьев. Чай, приготовленный из верхних молодых листиков и чайных почек, также более богат кофеином, чем сорта чая из «старых» листьев. Скрученные листочки высвобождают кофеин медленнее, чем обычные. Содержание кофеина в чашке готового чая в большей степени зависит не от сорта чая, а от способа его заварки. Если заваривать зеленый чай водой, остывшей до 70–80 градусов, содержание кофеина в напитке будет ниже, чем в заваренном кипятком, поскольку настой (количество выделившихся в воду экстрактивных веществ) будет не слишком крепким. Аналогичное правило действует и для черного чая. Сладкие бутилированные чаи тоже содержат кофеин. Он образуется при заварке чая или добавляется дополнительно. Сколько кофеина содержится в сладостях и напитках?

• В различных видах колы содержится от 15 до 20 мг кофеина на 100 г.

• Стандартная банка энергетика (230 г) поставляет от 70 до 300 мг кофеина. При покупке этого напитка обязательно изучите состав – производитель должен указывать содержание кофеина в своем продукте.

• Чашка какао объемом 200 г содержит около 20 мг кофеина.

• Долька черного шоколада весом около 30 г – 20 мг кофеина. • Долька молочного шоколада весом около 20 г – 6 мг кофеина.

• Белый шоколад кофеин не содержит.

Среди молодых людей широко распространены энергетические напитки. Их употребление может привести к серьезным последствиям для здоровья, особенно детей и подростков. Это расстройства настроения и поведения, обострение диабета, сердечной деятельности и даже внезапная смерть. Уровень содержания кофеина в шоколаде зависит от его вида, присутствия в нем молочных и других компонентов. Большее количество содержится в шоколаде с высоким содержанием какао-порошка (горький шоколад). Кофеин – это природный стимулятор, который позволяет взбодриться и избавиться от сонливости. Однако при превышении безопасной дозы кофеина могут появиться симптомы его передозировки, а также развиться привыкание к этому веществу. Кроме того, у некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к кофеину. Уже 100 мг этого вещества может вызвать у них неприятные симптомы передозировки. Симптомы передозировки кофеина довольно легко распознать. Они включают: учащенное сердцебиение, повышенную тревожность, бессонницу, диарею, учащенное мочеиспускание, головокружение, спазмы в желудке и кишечнике, жажду, тошноту, головные боли. В таком случае рекомендуется существенно снизить ежедневные дозы кофеина или отказаться от него совсем.

Информация подготовлена специалистами ГКУЗ РХ «Центр медицинской профилактики» по материалам Росминздрава (Интернет-портал о здоровом образе жизни «Здоровая Россия»)

мифов, последствий, рисков и способов получения помощи

В настоящее время кофеин является наиболее распространенным лекарством в мире. Он присутствует во многих продуктах питания и напитках, поэтому легко забыть, что это наркотик. Он даже входит в состав напитков и продуктов питания, предназначенных для детей. Хотя кофеин имеет некоторые преимущества для здоровья, он оказывает значительное негативное воздействие на тело и мозг.

В отличие от многих других психоактивных веществ, кофеин разрешен к употреблению и является одним из наиболее широко используемых веществ в мире.

Также известен как: Поскольку кофеин разрешен, сленговые термины обычно не используются при его упоминании. Сленговые термины для кофе и чая, двух наиболее распространенных напитков с натуральным кофеином, включают «Джо» и «чашка чая».

Класс препарата: Кофеин классифицируется как стимулятор. Повышает активность центральной нервной системы.

Общие побочные эффекты: Кофеин может повысить уровень энергии и бдительность, но побочные эффекты могут включать раздражительность, дрожь, беспокойство, учащенное сердцебиение и бессонницу.Взаимодействие с другими людьми

Как распознать кофеин

Кофеин — это алкалоид, который содержится в самых разных растениях, включая кофейные зерна, чайные листья и какао-бобы. Он содержится как в природе, так и в качестве добавки во многих продуктах питания и напитках, включая кофе, чай, шоколад и безалкогольные напитки. Сам по себе кофеин не имеет вкуса и питательной ценности.

Обратите внимание, что хотя правила FDA предусматривают, что продукты, содержащие добавленный кофеин, должны быть маркированы, маркировка не требуется для продуктов питания и напитков, которые естественным образом содержат стимулятор. Поскольку во многих продуктах не указано, сколько в них содержится кофеина, может быть сложно определить, сколько кофеина вы потребляете.

Что делает кофеин?

Поскольку кофеин действует как стимулятор центральной нервной системы, люди обычно принимают его, чтобы чувствовать себя бодрее и энергичнее. Кофеин может улучшить настроение и помочь людям чувствовать себя более продуктивными. Считается, что он блокирует рецепторы нейромедиатора аденозина, повышая возбудимость мозга.

Что говорят эксперты

Исследования показали, что кофеин может оказывать как положительное, так и отрицательное влияние на здоровье.

Он может улучшить умственную работоспособность — до определенного предела. В исследовании, опубликованном в 2012 году, было показано, что кофеин улучшает производительность при выполнении ряда различных задач, включая бдительность, время отклика, обработку информации и некоторые, но не все, задачи корректуры.

Но это не простой путь к повышению вашей производительности. При сравнении людей с низким суточным потреблением кофеина (до 100 мг кофеина в день) и теми, кто регулярно потребляет много кофеина (более 300 мг кофеина в день), улучшения довольно незначительны и не достигаются. поправляйтесь, употребляя больше кофеина.

В то время как люди, которые употребляют много кофеина каждый день с по , показывают улучшенную работоспособность с большим количеством кофеина, возможно, они просто противодействуют эффектам зависимости от кофеина, поэтому, принимая больше кофеина, они приближаются к тому, что было бы их работоспособностью. если бы они вообще не были зависимы от кофеина.

Кофеин может улучшить время реакции, но ожидания также могут сыграть роль. Согласно обзору, опубликованному в 2010 году, кофеин улучшает бдительность и время реакции.В другом исследовании, опубликованном в 2009 году, изучались тонкости того, как это работает, и было обнаружено, что, по крайней мере, иногда, это эффект ожидания.

Эффект ожидания играет важную роль в влиянии наркотиков на восприятие и поведение людей. Ожидания людей относительно того, как кофеин повлияет на их работоспособность — в частности, если они думают, что это повлияет на их работоспособность — похоже, лежит в основе некоторых из этих улучшений.

Другими словами, если люди думают, что употребление кофеина ухудшит их работоспособность, они стараются изо всех сил и компенсируют ожидаемые эффекты кофеина.

В рекомендуемых дозах кофеин может благотворно влиять на настроение. Кофеин влияет на нейротрансмиттеры, которые влияют на настроение и умственную работоспособность, включая норадреналин, дофамин и ацетилхолин. Исследование, опубликованное в 2013 году, показало, что употребление двух-трех чашек кофе с кофеином каждый день связано с более низким риском самоубийства.

Использование не по назначению

Кофеин иногда назначают или используют не по назначению для улучшения умственной активности пациентов, испытывающих усталость или сонливость.Цитрат кофеина также используется в качестве краткосрочного лечения проблем с дыханием у недоношенных детей.

Общие побочные эффекты

Кофеин может улучшить бдительность, но также может вызвать ряд неприятных побочных эффектов, в том числе:

• Беспокойство
• Нервозность
• Волнение
• Бессонница
• Покрасневшее лицо
• Чрезмерное мочеиспускание
• Нарушения со стороны желудочно-кишечного тракта
• Подергивание мышц
• Разговорная речь
• Тахикардия или сердечная аритмия
• Периоды неисчерпаемости
• Трудности расслабления

Кофеин также может влиять на:

Настроение: Хотя люди часто употребляют кофеин для улучшения настроения, чрезмерное потребление кофеина может усилить беспокойство.Взаимодействие с другими людьми

Частота сердечных сокращений: Кофеин ускоряет частоту сердечных сокращений, причем значительные эффекты возникают после употребления 360 мг, что эквивалентно примерно трем с половиной чашкам сваренного кофе. В более высоких дозах кофеин может оказывать более сильное воздействие на сердце, изменяя скорость и регулярность вашего сердцебиения. Это называется тахикардией или сердечной аритмией и может быть серьезным.

Если вы считаете, что ваше сердцебиение ненормальное, проконсультируйтесь с врачом.

Кровяное давление: Потребление кофеина может повысить кровяное давление.Этот эффект кофеина, известный как «прессорный эффект», проявляется во всех возрастных и гендерных группах и особенно выражен у людей с гипертонией (высоким кровяным давлением). Если вы не уверены, применимо ли это к вам, спросите своего врача о своем кровяном давлении и посоветуйтесь, как уменьшить потребление кофеина.

Когда кофеин употребляется в больших количествах, побочные эффекты могут варьироваться от неприятных до серьезных, иногда даже приводя к передозировке кофеина.Взаимодействие с другими людьми

Кофеин также может представлять опасность при приеме с другими веществами, включая алкоголь. Использование кофеина может привести к чрезмерному употреблению алкоголя, поскольку стимулирующие эффекты кофеина маскируют депрессивные эффекты алкоголя.

Признаки использования

Поскольку это не запрещенный наркотик, люди редко пытаются скрыть свое потребление кофеина. Есть признаки того, что кто-то злоупотребляет кофеином, в том числе:

• Симптомы, такие как нервозность, бессонница, тошнота, тремор и учащенное сердцебиение
• Изменения настроения, включая возбуждение или депрессию
• Чрезмерное употребление напитков с кофеином

Передозировка кофеином может вызвать такие симптомы, как боль в груди, спутанность сознания, галлюцинации, судороги и затрудненное дыхание.Если кто-то испытывает эти симптомы, немедленно обратитесь в службу экстренной помощи.

Мифы и общие вопросы

Некоторые люди думают, что кофеин улучшает их память, хотя, согласно обзору, опубликованному в 2015 году, данные исследований неоднозначны, хотя ряд исследований показал, что улучшение памяти связано с употреблением энергетических напитков.

Люди также часто задаются вопросом, может ли чрезмерное потребление кофеина способствовать проблемам с сердцем. Хотя употребление кофеина действительно оказывает краткосрочное влияние на частоту сердечных сокращений, неясно, увеличивает ли его потребление в больших количествах риск сердечно-сосудистых проблем в долгосрочной перспективе.

Согласно обзору 2017 года, несколько исследований не показали повышенного риска сердечно-сосудистых проблем ни у мужчин, ни у женщин, связанного с потреблением кофеина, но кофеин может быть проблематичным для людей с высоким кровяным давлением. Однако, если у вас есть какой-либо тип сердечных заболеваний. , вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем употреблять какие-либо продукты и напитки, содержащие кофеин.

Распространенный миф заключается в том, что употребление кофеина может вызвать бесплодие. Исследование, опубликованное в 2017 году, показывает, что нет никакой связи между потреблением небольшого количества кофеина (около 200 мг в день или меньше) и проблемами фертильности.Взаимодействие с другими людьми

Другой распространенный вопрос: отличаются ли таблетки с кофеином и другие продукты с высокими дозами от еды и напитков, содержащих кофеин. Продукты, содержащие высокие концентрации кофеина, такие как таблетки и порошки, хотя химически не отличаются от других форм стимуляторов, представляют дополнительную опасность.

Поскольку эти продукты настолько концентрированы, разницу между безопасной и токсичной дозой трудно измерить, что увеличивает риск случайной передозировки и негативных побочных эффектов, таких как судороги.Взаимодействие с другими людьми

Терпимость, зависимость и отстранение

Повторное употребление кофеина может привести к толерантности, зависимости и абстиненции. Терпимость имеет место, когда вы должны потреблять большие или более частые дозы, чтобы иметь тот же эффект. Зависимость предполагает необходимость продолжать принимать вещество, чтобы предотвратить неприятные эффекты отмены.

Как долго кофеин остается в вашем организме?

Кофеин достигает пика в организме примерно через час после употребления, но вы можете продолжать ощущать эти стимулирующие эффекты в течение шести часов.

Наркомания

Хотя употребление кофеина может привести к физической или психологической зависимости от него, оно не оказывает достаточно сильного воздействия на систему вознаграждения мозга, чтобы вызвать настоящую зависимость. Национальный институт злоупотребления наркотиками (NIDA) определяет зависимость как хроническое неконтролируемое употребление вещества, несмотря на негативные последствия.

Однако люди часто небрежно называют свою любовь к кофе и другим напиткам с кофеином «зависимостью».»

Отравление кофеином

Хотя кофеин не считается вызывающим привыкание, в DSM-5 отравление кофеином признано расстройством. Отравление кофеином определяется как потребление более 250 мг кофеина с последующим появлением по крайней мере пяти симптомов, которые могут включать беспокойство, возбуждение, бессонницу, диурез, расстройство желудка, тахикардию и психомоторное возбуждение. Эти симптомы должны приводить к значительному стрессу и нарушению функционирования и не должны быть связаны с другим заболеванием.

Вывод

Люди часто продолжают употреблять кофеин как способ уменьшить любые негативные симптомы отмены кофеина, которые они могут испытывать.

Краткосрочная польза, которую вы можете получить от кофеина, может быть нивелирована повышенной тревожностью, когда вы находитесь под влиянием кофеина, а когда эффект проходит, симптомы отмены могут ухудшить те самые умственные процессы, которые вы надеетесь улучшить.

Отказ от кофеина обычно начинается в течение 12-24 часов после приема последней дозы.Это может привести к ряду неприятных эффектов отмены, включая:

• Головные боли
• Недостаток энергии
• Тремор
• Раздражительность
• Беспокойство
• Усталость и сонливость
• Проблемы с концентрацией
• Низкое настроение

Симптомы отмены могут варьироваться от легких до более тяжелых, в зависимости от того, сколько кофеина вы привыкли употреблять. Эти неприятные эффекты обычно начинают исчезать в течение двух-трех дней.

Как получить помощь

Если вы употребляете много кофеина — эквивалент более трех чашек чая или кофе в день — это может отрицательно сказаться на вашем здоровье, поэтому стоит подумать о снижении его потребления.

Лучший подход — постепенно снижать потребление кофеина. Это постепенно снижает вашу зависимость, сводя к минимуму негативные последствия отмены.

Важно знать обо всех различных источниках потребления, включая продукты питания, энергетические напитки, кофеин, чай и безалкогольные напитки.Постарайтесь постепенно устранять эти источники, заменяя их альтернативами с низким содержанием кофеина или без кофеина.

Поговорите со своим врачом, если вас беспокоит употребление кофеина, или позвоните в SAMSHA по телефону 1-800-662-4357, чтобы найти службы охраны психического здоровья в вашем районе.

Как употребление кофе влияет на ваше тело

Любите ли вы вкус кофе, пьете его по привычке или действительно полагаетесь на него для получения энергии, ни для кого не секрет, что напиток обладает магической силой. Но задумывались ли вы о том, что он на самом деле делает после того, как проглотил утреннюю кружку?

Кофе получают из зерен, поэтому он содержит фитонутриенты и полифенолы, химические соединения, обнаруженные в растениях, которые, как считается, обладают антиоксидантными свойствами, Дана Хуннес, доктор философии.D., M.P.H., R.D., старший диетолог в Медицинском центре Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и доцент Школы общественного здравоохранения Филдинга, рассказывает SELF. «Но по большей части кофеин, как правило, является питательным веществом в кофе, о котором люди больше всего осведомлены, и это наиболее изучено».

Кофе действует на ваше тело, от мозга до кишечника. Вот что на самом деле происходит, когда вы его пьете.

Кофеин попадает в кровоток и быстро попадает в мозг, где действует как стимулятор и повышает бдительность и энергию.

«Химическое вещество довольно быстро попадает в ваш кровоток», — говорит Ханнес. Чтобы кофеин начал работать, может пройти всего 10 минут после употребления алкоголя. Кофеин связывается с рецепторами аденозина в головном мозге. Аденозин является депрессантом нервной системы, то есть его присутствие подавляет возбуждение и способствует сну. Когда кофеин вторгается в рецепторы и связывается с ними, эффекты аденозина уменьшаются, и мы стимулируемся. Эта повышенная мозговая активность затем стимулирует выброс адреналина, который дает нам большой прилив энергии и внимания, присущий утренней чашке Джо.Исследования также связывают потребление кофеина с улучшением памяти.

Обратной стороной является то, что чрезмерное употребление алкоголя может вызвать бессонницу.

«Если в течение дня вы употребляете кофеин, он может фактически предрасполагать вас к развитию бессонницы или усугублять ее, если она у вас уже есть», — говорит Рэйчел Салас, доктор медицины, доцент неврологии в Johns Hopkins Medicine, специализирующаяся на медицине сна. , говорит СЕБЕ. Это может не дать уснуть любому, если он выпьет его слишком близко ко сну, но если вы склонны к бессоннице, привычка к кофе может стать триггером, вызывающим хроническую проблему.Салас предлагает прекратить употребление кофе (и любого другого кофеина) в полдень, если вы считаете, что это может повлиять на вашу способность засыпать ночью. Если вы не можете нормально функционировать до утренней чашки, это тревожный сигнал, вам нужно взглянуть на свои привычки сна. Кофе — полезный костыль, когда вы устали, но на самом деле он не даст вам больше энергии в долгосрочной перспективе. На это под силу только хорошему сну.

Отчасти потому, что кофеин остается в организме в течение многих часов.

«Способ, которым мы усваиваем кофе, называется периодом полураспада», — говорит Хуннес.У большинства людей период полувыведения кофеина составляет от 4 до 6 часов. «Требуется около 6 часов, чтобы снизить количество кофеина в крови примерно на 50 процентов», — объясняет она. Итак, если вы выпьете чашку 200 мг в 9 часов утра, к 15 часам у вас останется 100 мг, а к 9 часам вечера у вас будет 50 мг. Имейте в виду, что это средний период полураспада — то, как быстро вы усваиваете кофеин, действительно зависит от химии и генетики вашего индивидуального тела.

Кофеин также влияет на наши центры удовольствия, что улучшает наше настроение … и держит нас на крючке.

«Это может помочь вам быть более бдительным и реактивным, но также может помочь взбодрить вас и повлиять на ваше настроение», — говорит Салас. Как и большинство лекарств, кофеин в кофе увеличивает уровень химического дофамина в нашем мозгу. (Другие стимуляторы, такие как кокаин, имеют такой же эффект, но намного сильнее.) Это может улучшить наше настроение и увеличить счастье. Но у тех, кто ежедневно употребляет алкоголь, это может вызвать зависимость, приводящую к абстинентному синдрому, когда вы обходитесь без них — вот почему обычные потребители, как правило, просыпаются сварливыми и испытывают головную боль, если не получают лекарства.

Слишком много кофеина может отрицательно сказаться на настроении и психическом здоровье.

Высокие дозы могут слишком сильно нарушить химию вашего мозга и вызвать нервозность и нервозность. Исследования показали, что высокие дозы кофеина могут усиливать тревогу и панические атаки. Те, кто уже борется с этими проблемами психического здоровья, как правило, более чувствительны к кофеину и его эффектам изменения настроения.

Употребление большого количества кофе может вызвать скачок артериального давления и частоты сердечных сокращений.

Исследования показали, что кофе увеличивает частоту сердечных сокращений благодаря влиянию кофеина на гормоны и нейротрансмиттеры. Но умеренное употребление кофе — от одной до трех чашек в день — не должно оказывать заметного воздействия на здорового взрослого человека. По данным клиники Майо, у некоторых пьющих может быть немного более высокое кровяное давление, в то время как у других развивается толерантность, и это не влияет на длительное время. Нет четкого объяснения того, почему кофеин вызывает такое повышение артериального давления, но, вероятно, это связано с повышением адреналина и других гормональных реакций, вызванных стимулятором.

Кофе стимулирует перистальтику кишечника и может даже снизить риск образования камней в желчном пузыре.

Вы когда-нибудь замечали, что вам действительно нужно сходить в ванную после чашки кофе? Эксперты считают, что кофеин напрямую стимулирует мышцы толстой кишки, вызывая дефекацию. Кроме того, если вы пьете его горячим, сама теплая жидкость может помочь расслабить толстую кишку и вызвать мышечные сокращения, усиливая слабительный эффект. Специальная стимуляция мышц желчного пузыря увеличивает опорожнение, что снижает риск образования камней в желчном пузыре.

Это миф, что кофе обезвоживает.

«Это очень мягкое мочегонное средство», — говорит Ханнес. «Но это не совсем дегидратор». Она говорит, что если вы выпьете огромное количество за один день, скажем, 8 чашек (что не рекомендуется), и не будете пить весь день, вы можете испытать легкое обезвоживание. Но в кофе содержится много воды, и она учитывается при ежедневном потреблении жидкости, как обычный стакан воды.

Кофе может подавить аппетит и повысить сжигание калорий, но это не волшебная палочка для похудания (извините).

Кофе — известное средство для подавления аппетита, которое может стимулировать термогенез или процесс, который наш организм использует для создания тепла, что теоретически приводит к сжиганию большего количества калорий. Но не так много доказательств того, что эти эффекты достаточно велики, чтобы привести к значительной или долгосрочной потере веса, говорит клиника Майо. Черный кофе — хороший низкокалорийный способ поправиться, но подавление его из-за предполагаемой пользы для похудания, вероятно, не принесет каких-либо заметных изменений.

Сон и кофеин

Кофеин — это натуральное вещество, которое можно извлечь из растений.Природные источники кофеина включают кофейные зерна, чайные листья и какао-бобы. Его также можно производить синтетическим путем.

Кофеин — это препарат, повышающий бдительность. Эти препараты называются «стимуляторами». Кофеин действует как «антагонист аденозиновых рецепторов». Аденозин — это вещество в вашем теле, которое вызывает сонливость. Кофеин блокирует аденозиновый рецептор, чтобы вы не чувствовали себя сонными.

Кофеин очень быстро начинает влиять на ваш организм. Он достигает пика в крови в течение 30-60 минут.Период полувыведения составляет от 3 до 5 часов. Период полувыведения — это время, которое требуется вашему организму, чтобы вывести половину препарата. Оставшийся кофеин может оставаться в организме надолго.

На кофе приходится 54% потребления кофеина в мире. Еще 43% приходится на чай. В любой день около 85% американцев употребляют продукты с кофеином. Среднесуточное потребление кофеина взрослыми в США составляет около 300 мг на человека. Это примерно в три раза выше, чем в среднем в мире.Но это все еще только половина потребления кофеина в странах, где много чаепития, таких как Англия и Швеция.

Кофеин — это продукт, имеющий как положительные, так и отрицательные эффекты. Эти эффекты зависят от количества потребляемого кофеина и времени его употребления:

Положительные эффекты

Кофеин считается умеренно эффективным средством предупреждения. Это может положительно повлиять на вашу реакцию, настроение и умственную работоспособность. Нормальная доза кофеина составляет от 50 до 200 мг.

Кофеин работает лучше всего, когда вы принимаете его периодически, время от времени. Более высокие дозы могут иметь гораздо более сильные эффекты. Доза кофеина в 500 или 600 мг может повлиять на вас так же, как низкая доза амфетамина. Когда вы употребляете кофеин ежедневно, он менее эффективен в качестве стимулятора . Ваше тело вырабатывает к нему толерантность.

Негативное воздействие

Кофеин может нарушить ваш сон. Наиболее очевидный эффект стимулятора заключается в том, что он может затруднить засыпание.Одно исследование также показало, что кофеин может задерживать синхронизацию ваших биологических часов . Эти эффекты сократят общее время сна. Кофеин также может уменьшить продолжительность глубокого сна, который вам нравится.

Эффект от кофеина может проявляться, даже если вы потребляете его раньше днем ​​или вечером. Одно исследование показало, что прием кофеина за 6 часов до сна сокращает общее время сна на 1 час. Эти эффекты также могут быть сильнее у пожилых людей. Их организму требуется больше времени, чтобы переварить кофеин.Регулярное употребление высоких доз кофеина может вызвать осложнения во время беременности.

В высоких дозах кофеин может вызывать следующие общие побочные эффекты:

• Диарея
• Потоотделение
• Тошнота
• Учащение пульса
• Учащение дыхания
• Мышечный тремор

Симптомы отмены могут возникнуть, когда вы прекратите принимать кофеин после регулярного использования в течение длительного времени. Эти симптомы включают:

• Головные боли
• Сонливость
• Низкий уровень энергии
• Плохое настроение

FDA собирает отчеты о побочных эффектах, которые произошли у людей, которые принимали продуктов, продаваемых как «энергетические напитки» или «энергия». выстрелы.” FDA предупреждает потребителей, что продукты, продаваемые как« энергетические шоты »или« энергетические напитки », не являются альтернативой сну.

Некоторые розничные продавцы продают чистого кофеинового порошка оптом. Он продается как пищевая добавка. Родители должны знать, что многие подростки и молодые люди принимают это как заряд энергии. Другие употребляют кофеиновый порошок в попытке улучшить работоспособность или похудеть.

Порошок кофеина очень эффективен, поэтому безопасный размер порции чрезвычайно мал.Практически невозможно точно отмерить кофеиновый порошок в домашних условиях. В результате высок риск случайной смертельной передозировки.

Резюме

Кофеин имеет как положительные, так и отрицательные свойства. Это может быть очень эффективным для улучшения вашей концентрации, бдительности и энергии. Но эти эффекты могут быть кратковременными, если вы ежедневно потребляете высокие дозы кофеина. Кофеин также может негативно сказаться на вашем сне. Это может уменьшить количество и качество вашего сна.Эти эффекты могут возникать, даже если вы о них не подозреваете.

Рекомендации

Как и большинство других веществ, вам следует употреблять кофеин в умеренных количествах. Вот несколько общих рекомендаций, которым вы должны следовать:

• Вам следует ограничить потребление кофеина до не более 300-400 мг в день. Это равняется примерно трем-четырем чашкам (8 унций) кофе.
• Беременным или кормящим женщинам следует употреблять еще меньше кофеина или вообще избегать его.
• Родители должны ограничить количество кофеина, потребляемого их детьми.
• Людям с высоким кровяным давлением или другими проблемами с сердцем следует избегать высоких уровней кофеина.
• Лучше всего избегать употребления кофеина во второй половине дня и вечером.
• FDA и Американская академия медицины сна советуют потребителям избегать порошкообразного чистого кофеина.

Уровни кофеина

Уровни кофеина сильно различаются от одного продукта к другому.В частности, содержание кофеина в кофе может быть очень непредсказуемым.

Ученые из Университета Флориды купили чашку одного и того же кофе объемом 16 унций в одной кофейне в течение шести дней подряд. Они проанализировали каждую чашку кофе, чтобы определить, сколько в ней содержится кофеина. Они обнаружили широкий диапазон уровней кофеина в шести чашках кофе. Самый низкий уровень составлял 259 мг кофеина, а самый высокий — 564 мг.

Содержание кофеина в кофе зависит от многих факторов.К ним относятся тип используемого зерна и способ приготовления кофе. Точно так же размер чайного пакетика, количество чайных листьев и время заваривания могут влиять на уровень кофеина в чашке чая.

Кофеин добавляют во многие безалкогольные напитки. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США классифицирует кофеин как вещество, которое «общепризнано как безопасное», или GRAS. Это означает, что кофеин не регулируется FDA как пищевая добавка. Он должен быть указан как добавленный ингредиент на этикетке напитка.Но на этикетке не обязательно указывать количество кофеина в напитке.

Следующая таблица поможет вам сравнить уровни кофеина в ряде обычных продуктов:

Примечание. Уровни кофеина рассчитаны на основе как USDA Na Национальная база данных по питательным веществам для стандартной ссылки и информация, предоставленная производителями.

Обновлено 29 января 2018 г.

Кофеин, вопросы и ответы | Служба здравоохранения университета

Что такое кофеин?

Кофеин — это растительный продукт, который чаще всего содержится в кофейных зернах, чае, энергетических напитках, безалкогольных напитках, какао и шоколаде. Кофеин также содержится в некоторых лекарствах, отпускаемых по рецепту и без рецепта, включая лекарства от простуды и аллергии, а также болеутоляющие средства.

Почему некоторые люди употребляют кофеин?

Кофеин действует как стимулятор, оказывая влияние на центральную нервную систему.Воздействие кофеина на организм может начаться уже через 15 минут после приема внутрь и длиться до шести часов.

Кофеин безопасен?

Кофеин признан Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) вызывающим привыкание. Однако при употреблении в умеренных дозах (до 400 мг в день или от четырех до пяти чашек кофе по 8 унций) кофеин может помочь некоторым людям чувствовать себя более бдительными и менее сонными. Большинство людей, потребляющих умеренное количество, испытают мало отрицательных побочных эффектов, если таковые имеются.

Каковы преимущества кофеина для здоровья?

Кофеин может снизить риск развития некоторых неврологических расстройств, таких как болезнь Паркинсона и деменция, а также некоторых видов рака полости рта. Продукты, содержащие кофеин, такие как кофе, чай и шоколад, являются богатыми источниками антиоксидантов и фитонутриентов, которые могут способствовать укреплению здоровья.

Каковы отрицательные побочные эффекты?

Кофеин может повышать кровяное давление, температуру тела, приток крови к коже и конечностям, уровень сахара в крови, секрецию желудочного сока и выработку мочи (действует как мочегонное средство).Люди могут испытывать головокружение, гипогликемию, запах изо рта, похожий на фруктовый, затрудненное дыхание, мышечный тремор, тошноту, диарею, учащенное мочеиспускание, кетоны в моче, сонливость, жажду, беспокойство, спутанность сознания, раздражительность, бессонницу, изменения аппетита, сухость во рту, размытость. зрение, дрожь и холодный пот.

Слишком много кофеина может привести к недосыпанию и склонности игнорировать обычные предупреждающие сигналы о том, что организм устал и нуждается в отдыхе. Кофеин не восполняет энергию и не предотвращает эмоциональную усталость; еда и сон — единственные лекарства от них.Когда нормальный режим сна постоянно нарушается, может возникнуть депрессия настроения. Слишком много кофеина также может вызвать чувство тревоги, такое как чрезмерная нервозность, потоотделение и тремор.

Если вы хотите избежать некоторых непреднамеренных побочных эффектов напитков с кофеином (например, дрожи или бессонницы), может помочь переход на напитки без кофеина.

Есть ли долгосрочные риски для здоровья?

Хотя потребление умеренного количества кофеина, по-видимому, не имеет долгосрочных пагубных последствий, регулярное употребление большого количества кофеина (1000 мг или около десяти 8-унций кофе в день) может быть связано с проблемами фертильности. эпизоды изжоги и изменения в привычках кишечника.

Людям, которые принимают лекарства от депрессии, беспокойства или бессонницы, высокого кровяного давления, других проблем с сердцем, хронического расстройства желудка или болезней почек, следует ограничить употребление кофеина до обсуждения этого вопроса с врачом.

Улучшает ли кофеин спортивные результаты?

Результаты исследований в этой области неоднозначны. Есть некоторые доказательства, подтверждающие использование кофеина для улучшения спортивных результатов, но это очень индивидуально.

Может ли кофеин помочь человеку «протрезветь»?

Вопреки распространенному мнению, употребление кофе не поможет человеку в состоянии алкогольного опьянения стать трезвым.

Что такое синдром отмены кофеина?

Люди, которые перестают пить напитки с кофеином, могут заметить несколько побочных эффектов, особенно если они привыкли употреблять большое количество кофеина. Некоторые симптомы отмены кофеина включают головные боли, раздражительность, нервозность, тошноту, запор и мышечное напряжение. Эти симптомы обычно появляются примерно через 12-24 часа после того, как кто-то перестал употреблять кофеин, и обычно длятся около недели. Рекомендуется постепенно уменьшать потребление кофеина, чтобы избежать симптомов отмены.

Можно ли употреблять кофеин во время беременности?

Некоторые исследования показывают связь между высокими дозами кофеина и повышенным уровнем выкидышей, преждевременных родов или низкой массы тела при рождении. Однако такие осложняющие факторы, как курение и употребление алкоголя, в этих исследованиях не учитывались. В очень высоких дозах кофеин может повлиять на дыхание плода и частоту сердечных сокращений. Одна чашка кофе объемом 8 унций в день во время беременности обычно считается безопасной.

Если вы беременны или планируете забеременеть, обсудите потребление кофеина со своим врачом.

Где я могу получить дополнительную информацию о содержании кофеина?

Центр науки в интересах общества перечисляет содержание кофеина в продуктах питания, напитках и лекарствах, отпускаемых без рецепта.

Caffeine Informer предоставляет забавный калькулятор и другие инструменты.

В кофе содержание кофеина зависит от типа зерен, используемого количества, степени измельчения зерен и времени заваривания.

Для лекарств, отпускаемых без рецепта, рекомендуется читать этикетки.

Как кофеин влияет на ваш мозг

Кофеин оказывает множественное воздействие на мозг, поэтому многие из нас продолжают пить ежедневную чашку кофе.Это повышает бдительность, заряжает энергией и заставляет нас чувствовать себя хорошо. Чтобы понять, как кофеин таким образом воздействует на мозг, мы должны сначала определить химические вещества организма, на которые влияет кофеин. Это аденозин, адреналин и дофамин.

1. Кофеин повышает бдительность, блокируя аденозин

Аденозин — нейромедиатор, который утомляет нас. Он ограничивает стимуляцию мозга, блокируя другие нейротрансмиттеры, которые возбуждают мозг. В течение дня наши тела вырабатывают аденозин; когда мы спим по ночам, уровень аденозина снижается.

Молекулярная структура кофеина похожа на аденозин, что является научным способом сказать, что кофеин похож на аденозин. Он связывается с теми же рецепторами, с которыми связывается аденозин, тем самым блокируя попадание аденозина в наш мозг. Препятствуя попаданию аденозина в мозг, кофеин не дает нам уснуть и бодрствовать.

Однако, если мозг не получает достаточно аденозина регулярно, он будет создавать больше рецепторов. Когда рецепторов больше, требуется больше кофеина, чтобы блокировать их.Вот почему люди, регулярно пьющие кофе, развивают толерантность к кофеину и нуждаются в большем количестве кофе для того же эффекта.

2. Кофеин повышает энергию за счет увеличения производства адреналина

Блокируя аденозин, кофеин позволяет возбуждающим нейротрансмиттерам, которые стимулируют мозг, свободно перемещаться. Это приводит к увеличению активности нейронов, и гипофиз замечает всплеск активности. Гипофиз, в свою очередь, вырабатывает гормоны, которые активируют надпочечники, вырабатывающие адреналин.

Конечным результатом этой длинной цепи реакций является повышение уровня адреналина. Адреналин — это более распространенное название адреналина — того же адреналина, который используется в эпи-ручках для стимуляции организма людей, когда они впадают в шок. Адреналин, также известный как гормон «борьбы или бегства», повышает энергию с помощью:

• повышение артериального давления и учащение пульса
• открытие дыхательных путей
• перенаправляет кровь от некоторых органов, например желудка, к мышцам
• заставляет печень выделять сахар

3.Кофеин улучшает настроение, задерживая реабсорбцию дофамина

Дофамин — нейромедиатор, который заставляет нас чувствовать себя хорошо. Например, после тренировки организм выделяет дополнительный дофамин, поэтому люди иногда испытывают «кайф бегуна» вскоре после завершения тренировки. В мозгу всегда есть дофамин, но его повышенный уровень улучшает настроение.

Кофеин увеличивает количество дофамина в нашем мозгу, блокируя его реабсорбцию в нашем организме. Он не увеличивает количество дофамина, производимого нашим телом, но замедляет скорость, с которой дофамин покидает наш мозг и возвращается в наши тела.В то же время это не влияет на то, как быстро химическое вещество переходит от нашего тела к нашему мозгу. Это приводит к повышению уровня дофамина на короткое время, что заставляет нас чувствовать себя хорошо.

Вот почему кофеин вызывает привыкание. Мы привыкаем к повышенному уровню дофамина и скучаем по нему, когда у нас нет кофеина для его производства.

Вы, вероятно, не задумываетесь о том, как кофеин влияет на ваши нейротрансмиттеры, когда пьете чашку кофе, но каждый эффект, который вам нравится, коренится в биохимии.К счастью, вам не нужна докторская степень, чтобы сказать, что кофеин повышает бдительность, повышает энергию и заставляет нас чувствовать себя хорошо. Вам просто нужно выпить еще одну чашку кофе!

Как работает кофеин?

С понедельником! Вы уже выпили кофе? Потратьте секунду, чтобы узнать, что именно кофеин делает с вашим мозгом.

В организме человека кофеин действует как стимулятор центральной нервной системы. Он не дает нам уснуть, блокируя одну из ключевых молекул организма, вызывающих сон, вещество, называемое аденозином.Вашему телу необходим постоянный запас энергии, который он получает за счет расщепления высокоэнергетической молекулы, называемой АТФ. В процессе он высвобождает аденозин, химическую основу АТФ. Нейроны в вашем мозгу имеют рецепторы, идеально адаптированные к этой молекуле. Когда аденозин стыкуется с этими рецепторами, он активирует каскад биохимических реакций, которые заставляют нейроны работать медленнее и замедлять высвобождение важных сигнальных молекул мозга. Другими словами, вы становитесь сонными.

Кофеин — это так называемый антагонист аденозиновых рецепторов.Это означает, что он подрывает процесс замедления нейронов, блокируя аденозиновые рецепторы. Кофеин и аденозин имеют схожую молекулярную структуру, достаточно близкую, чтобы кофеин мог вклиниваться в аденозиновые рецепторы, но недостаточно близко, чтобы активировать их. Подводя итог, аденозин подавляет ваши нейроны. Кофеин подавляет действие ингибитора, поэтому он стимулирует вас.

Ваш мозг может адаптироваться к регулярному потреблению кофеина. Если ваши аденозиновые рецепторы постоянно забиты, ваше тело будет производить дополнительные.Таким образом, даже при наличии кофеина аденозин все еще может выполнять свою работу по сигналу мозгу о выключении питания. Вот почему вам может потребоваться все больше и больше кофеина, чтобы чувствовать себя бодрым. Все больше и больше аденозиновых рецепторов необходимо блокировать. Вот почему, если вы внезапно откажетесь от кофеина, у вас может возникнуть неприятный синдром отмены. При большом количестве рецепторов и отсутствии конкуренции аденозин может работать сверхурочно, вызывая такие симптомы, как головные боли, усталость и подавленное настроение. Но через несколько дней лишние аденозиновые рецепторы исчезнут, ваше тело восстановится, и вы будете чувствовать себя так же бдительно, как всегда, даже без вливания самого популярного в мире стимулятора.

(Из урока TED-Ed. Как кофеин не дает нам уснуть? — Ханан Касим — Анимация Adriatic Animation)

Как работает кофеин и что он означает для сна

Для занятых и перегруженных работой среди нас (в основном, на каждого ) кофеин может быть лучшим палкой о двух концах. Это безотказный стимулятор, который дает нам энергию и концентрацию, необходимые для того, чтобы прожить наши сумасшедшие, беспокойные дни, даже когда у нас заканчивается глоток.

Но возьмите слишком много этого, и это может в конечном итоге усугубить ваши проблемы с недосыпанием.Кофеин известен тем, что не дает спать по ночам, что со временем может нарушить работу внутренних часов вашего тела. И даже в течение дня чрезмерное потребление может вызвать беспокойство и нервозность.

Матрасы, отмеченные наградами

15,000+ отзывов

Купить матрасы

Как именно действует всемогущий стимулятор и что он влияет на ваш сон? Давайте узнаем.

Что такое кофеин?

Хорошо, краткий обзор основ: кофеин — это стимулятор, который оказывает возбуждающее действие на центральную нервную систему. Он естественным образом встречается в кофейных зернах, но также присутствует в какао-бобах и других растениях, таких как чайные листья, орехи кола, гуарана и мате.

Обычно уровень кофеина повышается примерно через 15 минут после его употребления. И, хорошо это или плохо, он останется в вашей системе около шести часов.

Как кофеин разбудит вас

Все мы знаем это великолепное чувство.Начните потягивать чашку кофе, когда впервые просыпаетесь или когда днем ​​вы устали, и почти сразу же вы начинаете чувствовать себя бодрым и бодрым.

Что происходит внутри? Кофеин — это стимулятор, который фактически изменяет химический состав вашего мозга таким образом, чтобы он не чувствовал усталости.

Вот как: когда вы чувствуете сонливость, ваш мозг обычно вырабатывает аденозин — природное химическое вещество, связанное со сном. Для рецепторов в вашем мозгу кофеин действительно похож на аденозин.Благодаря такому сходству кофеин может связываться с этими рецепторами, делая их неспособными улавливать аденозин.

Как только рецепторы вашего мозга не могут воспринимать аденозин, потому что они заполнены кофеином, ваши нейроны начинают работать с большой скоростью. Всплеск активности заставляет ваш гипофиз думать, что у вас чрезвычайная ситуация, поэтому он говорит вашему организму вырабатывать адреналин.

Результат? Вы попадаете в режим борьбы или бегства: ваши зрачки расширяются, частота сердечных сокращений учащается, а ваша печень отправляет сахар в кровоток для получения дополнительной энергии.О, и ты чувствуешь себя действительно проснувшимся!

Другие преимущества кофеина

Кофеин влияет на ваш уровень энергии сам по себе чудесным образом, но он может сделать больше, чем просто подбодрить вас. Исследования показывают, что кофеин также может…

• Поднимите свой метаболизм. Всего 50 мг кофеина может резко увеличить расход энергии в состоянии покоя. Исследование 2009 г. Перевод: это помогает сжигать больше калорий, не поднимая ничего, кроме чашки кофе.
• Повысьте свой ум. Кофеин расслабляет кровеносные сосуды, а это значит, что чем больше вы потребляете, тем больше крови поступает в ваш мозг. А когда в ваш мозг поступает больше крови, вы лучше сосредотачиваетесь, а также вам легче принимать решения и решать проблемы.
• Помогите вам почувствовать себя счастливым и расслабленным. Всего 100 мг кофеина — примерно столько, сколько содержится в чашке кофе — было показаны для улучшения вашего настроения и уменьшения беспокойства. Ницца.

Темная сторона кофеина

Для большинства людей 400 мг кофеина (количество в двух-четырех чашках кофе) в день совершенно нормально.Но потребление большего количества может вызвать проблемы. Некоторые признаки того, что вы употребили слишком много кофеина:

• Чувство шаткости или нервозности
• Головные боли или головокружение
• Повышенная или ненормальная частота сердечных сокращений
• Обезвоживание
• Расстройство желудка

Более того, кофеин — это наркотик, а это означает, что ваше тело становится зависимым от его воздействия. Пропустите дозу или сократите ее слишком быстро, и вы внезапно почувствуете приступ отмены. Что, как скажет вам любой, кто когда-либо пропускал свой обычный утренний кофе, кажется настоящей пыткой.

Но хуже всего то, что кофеин разрушает ваш сон. Подробнее об этом ниже.

Как кофеин влияет на ваш сон

Некоторые люди могут выпить эспрессо за час до сна и без проблем уснуть. Другие могут выпить чашку кофе в три часа дня и в итоге ворочаться всю ночь. Почему?

Кофеин имеет период полураспада шесть часов, а это значит, что ему требуется примерно столько же времени, чтобы вещество покинуло ваш организм. Тем не менее, это в среднем.В действительности каждый организм усваивает кофеин с разной скоростью, а это значит, что у одних он вызывает больше проблем со сном, чем у других.

Если вы обнаружите, что чувствительны к воздействию кофеина, рекомендуется прекратить употребление кофе и чая с кофеином к середине или ближе к вечеру. Фактически, отказ от кофеина в течение полных шести часов перед сном может помочь вам получить дополнительный час сна, как показало одно исследование, опубликованное в журнале Journal of Clinical Sleep Medicine .

Но помните, что кофеин — это не , а в кофе или чае.Если вы отказались от этих вещей, но по-прежнему не можете уснуть, подумайте, не принимаете ли вы кофеин из других источников по незнанию. (Вы не поверите, но FDA не требует от производителей указывать содержание кофеина на этикетке продукта питания или напитка.) Помимо кофе и чая, кофеин также скрывается:

• Энергетические напитки Кажется очевидным, но не всегда. Даже некоторые улучшенные воды, такие как Vitamin Water, могут иметь «бодрящий» вкус, наполненный кофеином.
• Кофе без кофеина Название не совсем точное, поскольку тест Университета Флориды показал, что порция большинства кофе без кофеина на 8 унций содержит от 8 до 14 мг кофеина.
• Soda Но не только кока-кола и пепси. Mountain Dew, корневое пиво, апельсиновая сода и крем-сода также содержат кофеин.
• Шоколад В молочном шоколаде немного, но порция темного шоколада может содержать 30 мг кофеина. Откажитесь от него в качестве ночного перекуса в пользу грецких орехов или тыквенных семечек, которые действительно помогают вам лучше спать.
• Обезболивающие Кофеин облегчает головную боль, поэтому стимулятор часто добавляют в обезболивающие. (Вот список препаратов, содержащих кофеин.)
• Шоколад или кофе со вкусом Очевидно, что цифры сильно различаются. Но любая еда или напитки с кофеинсодержащими ингредиентами — например, пирожное с дьявольской едой или кофейное мороженое — также будут содержать кофеин.

В поисках правильного баланса

В умеренных количествах кофеин не вреден — и даже может быть полезен.Тем не менее, умеренность означает разные вещи для разных людей. Так же, как некоторым людям нужно меньше сна, чем другим, другим людям может потребоваться меньше кофеина, чтобы хорошо вздремнуть.

Если у вас проблемы со сном, попробуйте постепенно сократить потребление всех источников кофеина и не употребляйте его в часы, предшествующие сну. Держитесь подальше от холодной индейки (это только ухудшит ваше самочувствие) и постарайтесь снизить содержание кофеина в течение недели или около того.

Надеюсь, это поможет.Но если нет, не паникуйте! Уменьшение потребления кофеина — лишь один из способов повысить ваши шансы на лучший ночной сон. Вот еще несколько советов, которые мы собрали для хорошего сна, которые действительно могут положительно повлиять на ваше здоровье.

Вы пьете кофеин днем? Влияет ли кофеин на то, как хорошо вы спите? Помогло ли сокращение употребления кофеина лучше спать?

Эта статья предназначена для информационных целей и не должна заменять совет вашего врача или другого медицинского работника.

Об авторе

Мэригрейс Тейлор — писатель о здоровье и благополучии из Филадельфии.