Клюква ягоды фото: описание, полезные свойства, вред (фото)

рецепты, побочные эффекты и дозировка (81 фото)

Природным ареалом произрастания клюквы является Северное полушарие. Она относится к вечнозеленым стелющимся кустарникам и встречается в сырых местах.

В пищу могут использоваться плоды всех видов этой ягоды. И хотя клюква – это преимущественно дикорастущее растение, существует и ее садовый вид.

Содержимое статьи:

Описание клюквы

Стелющийся кустарник клюквы может достигать в высоту 60 см. Яйцевидные листочки растения имеют небольшой размер (примерно 1,5 см в длину) и располагаются на ветках поочередно. Сверху они темно-зеленого цвета, а их нижняя часть покрыта слоем воска, за счет чего листики приобретают белесый оттенок.

Появляющиеся в мае-июне цветки клюквы имеют розовый цвет и живут до 3 недель. Созревшие красные ягоды могут быть шаровидными или яйцевидными по форме и достигать диаметра 16 мм. И хотя это известное растение, клюкву в домашних условиях выращивают не часто.

Выращивание клюквы

Для выращивания культурной клюквы необходимо выполнение особых требований. Этому растению необходимо место с близким залеганием грунтовых вод. Лучшими условиями будет наличие на участке ручья или пруда.

В данном случае оптимальным решением будет посадить клюкву на их берегу.

Желательно, чтобы участок, на котором будет высажена ягода, хорошо освещался солнцем. Но если часть времени клюква будет находиться в тени, это ей не повредит.

Еще одно условие, которое обязательно должно соблюдаться — это земля для посадки клюквы. Она хорошо произрастает на кислых торфяных или лесных почвах.

В случае если ваш грунт не соответствует необходимым условиям, можно снять 20 см верхнего слоя почвы и заменить на лесную землю, песок и торф, добавив перепревшую хвою. Данную процедуру лучше проделывать осенью, чтобы весной не тратить на это время.

Высаживают клюкву ранней весной.

В ямки помещают по 2 саженца на глубину 10 см. Между отдельными группами саженцев должно оставаться около 20 см свободного пространства. В ямки предварительно необходимо налить теплой воды, так как почва в это время еще не прогрелась.

При посадке землю, которой присыпается клюква, утрамбовывать не нужно. Первые 2 года клюква будет служить лишь украшением на участке, а первые ягоды на ней появятся лишь на 3 год. Полноценный же урожай можно будет собирать только на 4 год после посадки растения.

Уход за клюквой

Выращивать клюкву не очень сложно. Если соблюдать простые правила, то она будет радовать вас вкусными и полезными ягодами. Весной, когда на растении появятся листики, необходимо его проредить, обрезая поврежденные и больные побеги. Осеннюю обрезку проводят только при острой необходимости.

Обрезка важна во время формирования куста. Если посмотреть на фото клюквы, то чаще всего можно увидеть невысокое раскидистое растение. Но если вы предпочитаете иметь на участке высокий (60 см) куст, с которого можно будет легко собирать урожай, то в первые 3 года обрезайте стелющиеся и тонкие ветки.

Сразу после посадки саженцы нуждаются в ежедневном поливе. Необходимо следить за тем, чтоб почва на месте роста клюквы все время оставалась увлажненной, особенно во второй половине лета, когда влаги может не хватать.

Полив должен быть обильным с конца лета и до середины осени. А вот во время цветения излишняя влага может негативно сказаться на качестве урожая. На 4 году летом при поливе можно добавить в воду немного уксуса.

Что касается подкормки, то в первый год, начиная с третьей недели и до конца июня, каждые 14 дней растение подкармливают минеральными удобрениями. Удобрения вносят также в августе и в середине осени. С 4 года количество подкормок сокращают до 6 за год.

У клюквы есть одно важное качество – она не любит избыток удобрений, поэтому главное не перестараться.

Размножение клюквы

Самым простым способом размножения клюквы является черенкование. В данном случае есть гарантия не только хорошей приживаемости черенков, но и наследования всех свойств материнской клюквы.

Десятисантиметровые побеги в период их интенсивного роста высаживают в отдельные емкости или сразу в землю. Углубляя черенки на 2-3 см, почву поливают 2 раза в день, пока клюква не укоренится.

В особенно солнечные дни можно защитить черенки, закрыв их от попадания прямых солнечных лучей.

Семенное размножение занимает больше времени. Семена из хорошо созревших ягод в конце лета высаживают в горшочки или сразу в почву, не углубляя их, а присыпая торфом или песком. Если семена высаживались не сразу после их сбора, а какое-то время хранились, подвергните их стратификации.

Когда появится 4 настоящий лист, рассаду пикируют в горшочки или под пленку и доращивают примерно год. Следующей осенью саженцы пересаживают на временное место, где доращивают еще пару лет. И только потом клюкву высаживают на постоянное место. Ягоды с такого растения можно будет получить спустя еще 2 года.

Свойства клюквы

Клюква – ягода, содержащая много полезных микроэлементов и витаминов. Состав этой ягоды помогает защитить от инфекций кишечник, улучшает работу желудка.

При регулярном употреблении ягод клюквы можно предупредить развитие варикоза, нормализовать давление.

Их назначают врачи при авитаминозе, ревматизме и ОРВИ. Клюквенный сок помогает вылечить ожоги и кашель, а также снизить температуру во время жара.

Однако помимо полезных свойств существуют и противопоказания по употреблению клюквы. Ее нельзя употреблять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта (язвы, гастрит, повышенная кислотность желудка).

Также с большой осторожностью к этой ягоде стоит относиться людям с нездоровой печенью. А стоматологи предупреждают, что клюква не рекомендуется при ослабленной зубной эмали.

Фото клюквы



Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Мой мир

Клюква – польза, калорийность, сбор, рецепты

В клюкве содержится огромный набор полезных веществ, благодаря чему она приобрела популярность во всех странах мира. Эту ягоду чаще предпочитают употреблять в составе различных блюд, чем в естественном виде, что объясняется ярко выраженным кислым вкусом. В действительности именно в таком варианте употребления ягода оказывает по-настоящему удивительное воздействие на организм. Но обо всем по порядку.

Как выглядит

Иногда клюкву также называют брусничником или журавиной. Чаще всего ягода встречается в Сибири, а также средней полосе России. Растение предпочитает торфяные болота и представляет собой кустарник, причем очень маленький, поэтому его легко не заметить. Характерной особенностью стебля является ветвистость, малая толщина, из-за чего его называют нитевидным. Веточки у брусничника очень тонкие, отличаются волокнистостью и как бы стелются вдоль земли.

Листья растения тоже маленькие, продолговатые, некоторые напоминают форму сердца. Края обычно загнуты вниз, поверхность блестящая, темно-зеленого цвета. Даже зимой листья не опадают.
Цветки клюквы имеют форму чаши. Сами плоды правильной шаровидной формы, редко встречаются яйцевидные. Во время раннего созревания приобретают белый, а затем уже красный цвет и глянцевую поверхность.

Происхождение названия

Другие варианты названия ягоды:

  • журавлина;
  • журавлиная ягода;
  • развесистая клюква или раскидистая клюква.

В народе клюкву еще называют медвежьей ягодой.

Латинское название клюквы oxycoccos происходит от греческих слов ὀξύς — кислый и κόκκος — ягода. То есть в дословном переводе клюква — это кислая ягода.

Польза

Брусничник содержит большое количество кислот, в числе которых яблочная и янтарная. Способен он похвастать и запасом витаминов, а именно K1, C, группа B. В естественном виде клюква является природным антибиотиком, который имеет доказанную эффективность в борьбе с вирусами и простудой.
В ягодах присутствуют важнейшие микроэлементы, есть олово, серебро, цинк и йод. Одним из характерных свойств клюквы принято считать повышение кислотности желудка. Вот почему ее рекомендуют употреблять для налаживания пищеварительных процессов и восстановления функций поджелудочной железы. Более того, брусничник помогает в борьбе с болезнетворными бактериями, способствует очищению мочегонных протоков. Именно с помощью этой ягоды можно бороться с инфекциями, поражающими мочеполовую систему. Все благодаря антоцианам. А еще в клюкве присутствуют антиоксиданты, употребление которых является хорошей профилактикой в борьбе с раковыми заболеваниями. Прямых доказательств теории ученых нет, однако многие из них настаивают на том, что журавина способна воздействовать на ряд ферментов, которые могут вызывать рак.

Полезные свойства клюквы также заключаются и в снижении уровня «плохого» холестерина, излечении мигреней, повышении эластичности кровеносных сосудов. Что интересно, даже в сравнительно дешевом соке, в котором ягода содержится в отжатом виде, есть все полезные вещества, которые положительно влияют на коронарные сосуды.

Брусничник тонизирует, освежает, способен снизить температуру и утолить жажду. Удивительно, но клюква уничтожает кишечную палочку и даже борется с сальмонеллой. Этот факт был доказан Институтом пищевых технологий Соединенных Штатов Америки. Именно поэтому существует немало проектов, которые в будущем смогут помочь справиться с опасными заболеваниями, передающимися с употреблением мясной пищи. А для лечения лихорадки или ревматизма клюкву рекомендуют употреблять в виде сока, смешанного с медом.

Противопоказания

От клюквы нужно отказаться всем язвенникам и болеющим гастритом. Ее не рекомендуют при наличии проблем с работой печени, а также детям, которым еще не исполнилось 3 года. Кормящим матерям клюква противопоказана. Ввиду большого содержания кислот ягоду нужно есть умеренно и каждый раз прополаскивать рот водой, иначе эмаль зубов может пострадать.

Клюква в медицине

Широкое применение ягода получила благодаря дерматологам. Ее часто используют для лечения псориаза, принимая внутрь. Клюквенный сок помогает вылечивать ожоги, раны, лишай. Использование концентрата показано при педикулезе. Стоматологи рекомендуют употреблять плоды для лечения пародонтоза и укрепления десен. С ее помощью можно сделать отбеливающие маски или крема, которые оказывают благотворный эффект на сальную кожу. Для приготовления омолаживающей маски в сок клюквы достаточно внести оливковое масло, сметану и пшеничную муку.

Как выбрать

Покупка брусничника — дело несложное. Главное знать, что ключевым моментом при выборе является внешний вид:

  1. Спелая ягода имеет блестящую поверхность и красный цвет.
  2. Бледный окрас, а также темно-коричневый цвет указывает на плохое качество. Вы можете пощупать плоды и даже слегка надавить на них.
  3. Хорошая клюква всегда плотная и упругая, а плохая, наоборот, мягкая и вялая.
  4. Влага на плодах не должна отпугивать от покупки, в то время как засохшие экземпляры уже практически не имеют полезных свойств.

Сорта

Абсолютно все сорта клюквы богаты полезными веществами, однако условия их выращивания и хранения напрямую сказываются на свойствах. Далее мы приведем наиболее популярные сорта клюквы, которые заслужили одобрение многих фермеров.
Алая заповедная известна в Вологодской области благодаря невероятной морозостойкости — плоды выдерживают температуру в пределах минус 30 градусов и могут сохранять все свойства, даже находясь под толстым слоем снега. Сорт дает хорошую урожайность, которая составляет до полутора килограммов на квадратный метр.
Северная краса способна выдержать еще более холодные зимы. Температура до минус 35 градусов является для сорта вполне приемлемой. Ягода отличается темно-красной кожурой, ярко выраженного аромата нет, вкус довольно кислый. Растение устойчиво к целому ряду заболеваний, в том числе снежной плесени. За один сезон дает урожай в пределах 3 с половиной килограммов на квадратный метр.
Королем урожая можно считать сорт Стивенс. Его отличают очень большие ягоды, что в результате обеспечивает минимум 2 с половиной килограмма урожая на 1 квадратный метр. Ягоды не боятся заболеваний, отличаются морозостойкостью.
И наконец самый популярный во всем мире сорт — Ред Стар. Он уникален тем, что подходит практически для любых погодных условий. Зимой выдерживает температуру до минус 30 градусов, дарит крупные ягоды и созревает в начале осени, при этом урожай на 1 квадратный метр составляет полтора килограмма.

Хранение

Чтобы правильно хранить клюкву, нужно учитывать некоторые особенности. Например, правила хранения будут отличаться в зависимости от состояния ягоды. Если она недозрелая, то ее следует поместить в деревянные ящики и оставить в освещенном месте. Желательно проветриваемом. Именно такие условия позволяют брусничнику быстро дозреть. Следует знать, что если ягода была собрана после зимы, то хранить длительное время ее не получится. Для зрелой ягоды условия иные. Сначала ее выкладывают в посуду, затем проветривают и оставляют сухой. Если же такой вариант не подходит, ягоду можно заморозить. Отметим, что и в этом случае клюкву необходимо отделять: недозрелую кладут в полиэтиленовый мешок, плотно завязывают и отправляют в морозилку. Что же касается спелой ягоды, то ее можно сразу разложить в пластиковые пищевые контейнеры. В замороженном состоянии клюква хранится годами.

Разумеется, допускается сушка. Процесс это довольно долгий и сложный, но оправдывает себя, поскольку в результате ягода сможет храниться 5 лет. Сначала клюкву моют в кастрюле, затем вынимают из воды и включают сильный огонь. Как только вода закипит, брусничник вновь кладут в кастрюлю и ждут, когда он начнет лопаться. Смесь пропускают через дуршлаг, затем выкладывают на противень, предварительно просушив с помощью бумажного полотенца. На противень обязательно выложить слой из бумажных полотенец, чтобы кашица не растекалась. Ее нужно будет поместить в духовку, прогретую примерно до 100 градусов. После температуру снижают до 65 градусов и оставляют примерно на 8 часов. Высушенную смесь можно переложить в контейнеры.

Клюкву можно консервировать, причем для этого используется собственный сок ягоды. Такая затея потребует тщательной переборки — помятые плоды кладутся в отдельное блюдо, а целые нужно переложить в кастрюлю. Из помятых делается сок, причем его объем должен быть вдвое больше объема ягод. Заливаем целые плоды полученным соком и подогреваем на огне, не доводя до кипения. После переливаем смесь в банки и ставим их на водяную баню. По прошествии 10-15 минут закатываем крышки, плотно укутываем полотенцем и убираем в кладовку.

Еще можно держать клюкву в холодильнике. Для этого подойдут стеклянные банки. В них нужно выложить брусничник и залить дистиллированной прохладной водой. Вместо жестяных крышек лучше использовать пищевую пленку. Альтернативным вариантом является хорошо знакомая засыпка сахаром. Вы можете предварительно перетереть плоды или засыпать целые ягоды в пропорции 1:1.

Интересные факты

  • Несмотря на то, что кустики клюквы всегда маленькие, один такой может дать минимум 200 ягод за 1 год.
  • Ягоду не просто так называют брусничником, ведь брусника является ее наиболее частым соседом в природе. В буквальном смысле латинское название плода можно перевести как «кислое».
  • Клюква является природным антидепрессантом и хорошо снимает стресс.
  • Самым популярным и крупным производителем ягоды в мире считаются Соединенные Штаты Америки. За первенство также борются Канада, Польша и Беларусь.
  • Существует сорт, который не тонет в воде. Среди ягод это по-настоящему уникальная особенность, используемая фермерами. Достаточно затопить плантацию перед сбором и дать ягодам всплыть, после чего с помощью специальных машин закончить сбор.
  • Вода — основа брусничника. Из нее он состоит почти на 90 процентов.
  • Спелые ягоды проверяются довольно интересным способом: их бросают на столешницу. Если они подскакивают, значит, плоды спелые.
  • Клюква — рекордсмен по долголетию. Кустик растения способен прожить 100 лет.
  • Одновременно это растение может поставить рекорд и по высоте, так как отдельные экземпляры достигают полутора метров.
  • Индейцы использовали смесь из клюквы, чтобы сберечь сушеное мясо.
  • Ягода является символом американского штата Массачусетс и коммуны Безенбюрен в Швейцарии.

Рецепты

Вот мы и узнали много подробностей о клюкве. Напоследок стоит сказать, что в кулинарии ягода распространена так же хорошо, как и в рецептах народной медицины. Ее употребляют с мясом и рыбой, используют в качестве основы для настоек. Из клюквенного сока делают маринады, а моченую добавляют к гарнирам. Диетологи рекомендуют употреблять клюкву с яблоком, чтобы скорее похудеть. При этом если есть сушеный брусничник, то чувство аппетита будет снижаться.

Из ягоды готовят даже мед, который служит отличным средством от простуды. Однако самый популярный рецепт — это приготовление клюквенного морса, знакомого всем любителям здорового образа жизни.

Как выглядит болотная клюква: фото и описание ягоды

Пожалуй, ни одна ягода не обладает таким количеством полезных свойств, как клюква, растущая на влажных территориях средней полосы. Болотную клюкву советуют употреблять для усиления иммунитета и для повышения лечебного воздействия антибиотиков. Кроме того, плоды этого растения обладают антибактериальными свойствами, помогают в быстром заживлении ран.

Как выглядит клюква, фото «ягоды здоровья», как называют это растение в разных областях России, где она растет и когда начинается плодоношение – читайте на этой странице.

Другие названия клюквы, распространение и плодоношение

Другое научное название этого растения, входящего в семейство Вересковых, — клюква четырехлепестная (Oxycoccus quadripetalus Gilib, Oxycoccuspalustris Pers.).

В разных областях России клюкву называют по-разному: брусничник журавлиный, веснянка (Пск.), журавина (Великорос. и Малор.), журавиха (Малор.), жаравина, жаравика (Волог., Костр., Ниже г.), жаровика (Нов г.), жарава (Костр.), жаравиха (Вятск., Костр., Перм., Арх.), жаравица (Волог.), жаровица (Арх.), жеровина, жеревика, жиравина (Новг., Пск., Твер.), жиравина (Великорос.), жиравинина (Новг., Пск., Твер.), жиравины (Смол.), журава, журавина (Новг.), журавина (Гродн.), журовинник (Черн.), клюква (Великорос.).

   

Самое широкое распространение ягода получила в Северной и Средней России, в Малороссии и Сибири; на торфяных болотах.

Цветет с конца мая до начала июля. Плодоношение клюквы начинается в сентябре и продолжается до конца октября.

Описание болотной клюквы

Итак, перейдем к фото и описанию клюквы – кладезя витаминов и полезных веществ.

   

Болотная клюква представляет собой маленький вечнозеленый кустарник. Стебель ветвистый, тонкий, нитевидный, ползучий, местами укореняющийся посредством очень тонких ветвистых придаточных корней; ветви тонкие, стелющиеся или лишь немного приподнимающиеся, в молодом состоянии нежно-волосистые.

   

Отдельного описания заслуживают листья клюквы: очередные, маленькие, короткочеренковые, продолговато-яйцевидные, при основании слегка сердцевидные, кверху заостренные, с цельными, загнутыми вниз краями, с верхней стороны темно-зеленые, блестящие, снизу сероватые; листья на зиму не опадают. Цветки надпестичные, правильные, мелкие, поникшие, сидящие на довольно длинных цветоножках по 1—4 на концах прошлогодних ветвей; цветоножки нитевидные, выходящие из пазух верхушечных листьев, каждая с 2 маленькими прицветниками. Чашечка надпестичная, неопадающая, маленькая, 4-зубчатая, по краям зубчиков (чашелистиков) реснитчатая. Венчик пурпурный, редко белый, опадающий, колесовидный, 4-раздельный, с ланцетовидными отогнутыми долями.

   

Как видно на фото, у болотной клюквы 8 тычинок, все они свободные, немного короче долей венчика, сидящие по окружности надпестичного диска, с короткими тычинковыми нитями и 2-гнездными пыльниками, продолженными наверху в две довольно длинные трубочки, открывающиеся на концах дырочками. Завязь нижняя, полушаровидная, 4-гнездная, с осевым семяносцем, в каждом гнезде с многочисленными семяпочками нитевидный, довольно длинный (длиннее тычинок) столбик, оканчивающийся простым рыльцем.

   

Конечно, при описании того, как выглядит клюква, самое важное – рассказать о её плодах. Они представляют собой шаровидные, иногда яйцевидные, 4-гнездные, сочные, сначала белые, затем ярко-красные глянцевитые ягоды, 10—13 мм в поперечнике, увенчанные четырьмя чашечными зубчиками и остающимся некоторое время столбиком. В каждом гнезде находится по несколько семян. Семена очень маленькие, зеленоватые. Зародыш срединный, прямой, с обращенным вниз корешком.

Клюква – лесная ягода / Польза и вред клюквы / Применение клюквы / Выращивание клюквы

Наши предки использовали в пищу не только те растения, получаемые с них плоды, овощи, которые можно было вырастить в саду, огороде. Славяне употребляли для приготовления вкусных и полезных блюд и те плоды, ягоды, грибы, которые можно было собрать в лесах, полях, на болотах. Одной из наиболее полезных ягод, обладающей целебными, лечебными свойствами является клюква. С давних пор она имеет несколько названий, отражающих достоинства клюквы. Наши предки называли ее лесным врачевателем, ягодой жизни, молодости. Растущая среди топких болот терпкая, кислая ягода содержит широкий спектр биоактивных компонентов. Ее необычный вкус любят как взрослые, так и дети.

«Царица» ягод

Первые упоминания о целебных свойствах клюквы можно встретить в трактатах, работах ученых медиков Древнего Рима. В них отмечается, что использовать в качестве лечебных препаратов можно не только ягоды, но и листья клюквы. Индейцы использовали сушеные ягоды в качестве консерванта. Их тщательно перемалывали, растирали и обсыпали получившимся порошком куски мяса, что позволяло продлить срок его хранения.

В дикой природе клюква встречается повсеместно, выбирая для своего произрастания болотистые, покрытые мхом места. Это низкое, стелющееся вечнозеленое растение любят жители Европы. Они подметили сходство стебелька, имеющего на конце небольшой цветочек, с шеей и головой журавля и дали ему название ягода-журавль. А вот англичане отметили пристрастие к ягодам со стороны медведей, которые с удовольствием забираются в ягодник и лакомятся клюквой. На территории России царица ягод «поселилась» в центральной части, северных регионах, на Урале, Дальнем Востоке, Камчатке, Сахалине.

Низкорослые кустики клюквы покрыты вечнозелеными овальными листьями. Сочные ягоды имеют обычно круглую, шаровидную форму, хотя встречаются сорта и с эллипсовидными плодами. В процентном содержании они на 90% состоят из воды и в зависимости от степени зрелости могут иметь цвет от бледно-розового, до бордово-красного.

Собирать ягоды можно начиная с сентября. В это время они находятся на первой стадии спелости и обладают терпким, кислым вкусом. После того как на землю придут первые заморозки, в начале-середине ноября, ягоды достигают средней стадии спелости и приобретают едва заметную сладость. Наиболее полезными и сладкими плоды станут после зимовки. В это время они являются полностью созревшими, сладкими. Собирают их, пока на земле еще лежит снег, и хранят в замороженном виде либо сразу же употребляют в пищу.

Польза и вред

Болотная ягода обладает достаточно низкой калорийностью: 28 Ккл на 100 г. В то же время в ее составе содержится обширный спектр самых разных витаминов, минералов, других полезных для человеческого организма веществ:

  • сахароза, фруктоза, глюкоза;
  • органические кислоты: фолиевая, никотиновая, аскорбиновая, фенолкарбоновые и другие;
  • эфирное масло;
  • кальций, железо, фосфор, магний;
  • моно- и дисахариды;
  • соли калия, йод;
  • флавоноиды;
  • клетчатка;
  • лецитин, пиктин и так далее.

Полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в листьях этого лекарственного растения. Препараты с использованием различных частей клюквы широко применяются не только народными целителями, знахарями, но и классической (официальной) медициной. Высушенные плоды и ягоды можно приобрести в фитоаптеке как самостоятельный продукт, так и в составе различных по назначению травяных сборов. Отвары, чаи с ягодами и листьями применяют в качестве жаропонижающего средства, иммунностимулятора, для выведения из организма шлаков, в качестве натурального антибиотика, при лечении ангины, для промывания ран. Эфирное масло, изготавливаемое из ягод, применяется в косметологии.

Широко используют клюкву при лечении беременных женщин, когда назначение химических препаратов может оказать негативное воздействие не только на организм мамы, но и на развивающийся плод. Свежий клюквенный сок поможет в борьбе с кишечной палочкой, золотистым стафилококком, фекальной бактерией.

При применении лекарственных растений, достаточно часто польза от их использования перекрывается негативным, отрицательным воздействием. Поэтому прежде чем употреблять клюкву в сыром виде, в составе различных препаратов, необходимо предварительно проконсультироваться со специалистом, лечащим врачом, который подскажет как, когда и в каких количествах ее можно использовать.

Вред клюквы объясняется не только возможностью возникновения у некоторых людей аллергических реакций при ее употреблении внутрь или наружно, но и наличием у конкретного человека заболеваний, обострение которых может быть спровоцировано фитопрепаратами.

Так, например, обладая мочегонным свойством, клюква хорошо зарекомендовала себя при борьбе с лишним весом. Но, это же свойство может привести к обострению заболеваний почек, мочевыводящих путей и к возникновению других проблем.

Как принимать?

Природные лекарственные средства обычно содержат большое количество биологически активных веществ, которые могут вызвать аллергическую реакцию. Поэтому начинать прием препаратов, приготовленных с их использованием, следует с небольших доз, что позволяет адекватно оценить их воздействие на организм. Это относится и к ягодам, листьям клюквы. При этом следует учесть, что плода обладают ярко насыщенным красным цветом, что делает их особенно опасными.

Перед началом лечения, употребления клюквы в пищу необходимо провести специальный тест: небольшое количество препарата наносят на запястье или внутренний локтевой сгиб. Через несколько минут проверяют отсутствие покраснения, зуда, жжения, отека и так далее. Только после этого лекарство можно без опасения принимать внутрь, наружно. В противном случае место проведения тестирования необходимо тщательно очистить от нанесенного вещества, промыть чистой водой и принять противоаллергическое лекарство.

Клюкву можно употреблять внутрь или наружно, из нее готовят отвары, чаи, морсы, настои, маски, компрессы. Самостоятельное изготовление или прием в лечебных целях лекарственных средств с содержанием листьев, ягод, клюквенного сока требует соблюдения ряда предосторожностей:

  • суточная доза свежих ягод составляет 1 стакан или 500 г морса, которые нужно распределить на несколько приемов на протяжении дня;
  • лекарственные средства должны быть свежеприготовленными, с течением времени количество биологически активных веществ в них снижается;
  • прием препаратов с клюквой необходимо осуществлять не позднее, чем за час до еды, это связано со свойством ягоды стимулировать выработку желудочного сока, повышать аппетит;
  • клюква оказывает сосудорасширяющее, расслабляющее, разжижающее кровь действие, поэтом на ранних сроках беременности его следует принимать с особой осторожностью, минимальными дозами;
  • для приготовления средств с добавлением ягод или сока клюквы необходимо пользоваться стеклянной, фарфоровой, керамической или эмалированной посудой с неповрежденным эмалевым покрытием, витамин С, содержащийся в высоком процентном соотношении, вызывает реакцию окисления металла, попадая в лекарство, оксиды снижают его полезные свойства;
  • длительное воздействие повышенной температуры ведет к разрушению витаминов, поэтому продолжительность процесса кипячения не должна превышать 5 минут.

Высокое содержание в составе плодов различных кислот может привести к повреждению слизистых оболочек ЖКТ, поэтому концентрация морсов, соков, других препаратов, особенно если их принимает маленький ребенок, должна быть низкой.

Выращивание клюквы в домашних условиях

Для современных дачников, огородников-любителей выращивание даже очень экзотических растений не вызывает особых затруднений, ведь в продаже есть все необходимые для ухода за посадками препараты, инвентарь, другие товары для садоводства. Тем более для заинтересованного человека, обладающего желанием и терпением не составит труда вырастить на садовом участке вкусную ягоду клюкву.

  • Описание
  • Особенности посадки
  • Посадка
  • Уход
  • Размножение
  • Болезни и вредители

Клюква садовая относится к семейству брусничных и является не только полезной, но и весьма декоративной культурой. Это полукустарниковое растение, побеги которого, достигающие в длину 100-115 см, стелются по почве горизонтально. Вечнозеленые листья имеют округлую форму и гладкую, глянцевую поверхность. А большие ярко-красные ягоды имеют 15-25 см в диаметре.

Клюква неприхотлива в уходе. Место под посадки готовят с осени, выбирая для этого открытые, не затененные кронами деревьев участки. В естественной среде это растение предпочитает влажные, болотистые места, поэтому в идеале, если в саду протекает ручей, будет посадить клюкву вдоль его берегов. Клюквенные кустики предпочитают глинистый кислый грунт с уровнем рН от 3,5 до 6,5, вода для полива тоже должна быть подкисленной (рН=4).

У клюквы поверхностная корневая система, поэтому для высадки саженцев формируют грядку в виде траншеи не глубже 30 см. Высаживать растения нужно, располагая их максимально близко, друг к другу. В процессе роста они быстро сомкнуться, и покроют почву сплошным ковром. После посадки участок обильно поливают и мульчируют слоем торфа, опилок, сухой травы, крупнозернистого песка.

Основное правила, которое следует соблюдать для того чтобы саженцы хорошо развивались – высокая влажность почвы. Для этого необходимо ежедневно осуществлять полив растений, один раз в неделю обильно заливая всю грядку. Обязательным является подкормка минеральными удобрениями не реже одного раза в две недели.

Весной клюквенник обязательно прореживают, обрезая сухие, слабые побеги. В течение всего сезона периодически проводят рыхление почвы, уничтожение сорняков, мульчирование поверхности. Опыление цветов осуществляют пчелы. Для их привлечения на границе участка можно высевать медоносные травы, чабер, орегано и другие. Сбор урожая можно проводить осенью, на стадии первой спелости (сентябрь-октябрь), в ноябре после первых заморозков или ранней весной до схода снежного покрова.

Размножать клюкву можно как вегетативно (делением куста), так и семенами. Второй способ обычно используют селекционеры, так как этот метод более трудозатратный: мелкие семена плохо прорастают, требуют тщательного ухода, постоянного внимания. До высадки на постоянное место выращивания в открытый грунт сеянцы около двух лет растят в парниках, в контейнерах для проращивания. А урожай с растений можно будет получить еще через 2-3 года.

Так как клюква растет в условиях повышенной влажности, то большинство болезней, которыми она поражается, носят грибковый характер: фомопсис, фитоспороз, красная пятнистость, пестолоция, ботритис и так далее. Для борьбы с ними следует своевременно обрабатывать посадки специализированными средствами.

ягода: описание, фото, состав, калорийность. Полезные свойства клюквы

Клюква (лат. Oxycoccus) — вечнозеленый невысокий стелющийся кустарник семейства вересковых. Клюква любит хорошо увлажненную почву и растет в основном на болотах, в хвойных лесах со сфагнумом, а также часто встречается на заболоченных берегах озер или естественных прудов. Главная ценность растения — ее плоды — ягоды.

Состав клюквы

Поразительные лечебные свойства клюквы объясняются ее химическим составом. В ягодах содержатся: сахароза (фруктоза и глюкоза), органические кислоты — яблочная, бензойная, лимонная, дубильные и вяжущие вещества, пектин, витамин С. Благодаря наличию бензойной кислоты, которая является природным консервантом, клюква может храниться без дополнительной переработки. Достаточно залить свежий сбор кипяченой водой, и ягоды надолго сохранят свои ценные свойства.

В клюкве содержится большое количестве ценной урсуловой кислоты, которая по своей структуре и действию близка к важным гормонам, вырабатываемым человеческим организмом. Обладает способностью отрегулировать гормональный баланс и предотвратить целый ряд эндокринных нарушений.

Калорийность клюквы составляет всего 26 кКал на 100 г.

Полезные свойства сока и ягод

Свежий клюквенный отвар применяют как противовоспалительное средство, а также для восстановления водного и минерального баланса при отравлениях и обезвоживании организма. Морс вымывает из организма вредные вещества, очищает кровь, снимает жар и облегчает протекание вирусных инфекций.

Клюквенный сок стимулирует секрецию и работу желудочно-кишечного тракта, улучшает пищеварение. Однако свежие ягоды, а особенно сок, не следует употреблять людям, страдающим острыми воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта, язвенной болезнью. Клюква больше подойдет для лечения заболеваний, связанных с пониженной кислотностью.

Сок и отвар клюквы обладает хорошим бактерицидным действием и способностью убивать патогенную флору. Его применяют при золотистом стафилоккоке и кишечных инфекциях. Экстракты из ягод используют для лечения пиелонефрита и мочекаменной болезни.

Из клюквы готовят морсы, соки и сиропы, делают варенье, джемы, повидло, используют для изготовления разнообразных кондитерских изделий. Наверное, все помнят знаменитое и любимое многими лакомство «клюква в сахаре» — свежие ягоды клюквы, покрытые плотным слоем сахарной пудры. Помимо сладких блюд, из клюквы делают разнообразные кисло-сладкие соусы для мяса или рыбы.

Полезные и опасные свойства клюквы

Это название растения из семейства брусничных и его плодов.

Клюква представляет собой вечнозелёное растение, кустарник с тонкими и невысокими побегами. Длина побегов в среднем около 30 см, ягоды дикой клюквы красные, шаровидные, 8-12 мм в диаметре. Некоторые специально выведенные сорта имеют ягоды до 2 см в диаметре. Цветёт клюква в июне, сбор ягод начинается в сентябре и продолжается всю осень. Плантационные ягоды созревают на 1-2 недели раньше диких. Ягоды клюквы легко могут сохраняться до весны.

Клюкву употребляют в пищу как в свежем, так и в замороженном, моченном или сушеном виде, из нее готовят соки, морсы, желе, варенья, кисели, коктейли и клюквенный квас, или добавляют в салаты, пироги и другие блюда.

Клюква, растёт во многих странах, если позволяют условия, любит болотистую лесную почву, осоко-сфагновые болота, тундровые и моховые болота. Только в Карелии растёт около 22 сортов клюквы, среди которых встречаются крупноплодные сорта с диаметром ягод до 2 см.

Сегодня клюкву можно встретить на всей территории России, включая Дальний Восток. Богаты клюквой Украина, большая часть Европы, Север США, Канада и Аляска. Американцы считают родиной клюквы Северную Америку. Индейцы-делавэры считали, что ягоды росли на земле, где пролилась кровь воинов, погибших в битве с великанами.

Полезные свойства клюквы

Свежая клюква содержит:

Калории 46 ККал

В ягодах клюквы содержится полная коллекция полезных веществ, свойственных всем ягодам. Клюква богата сахарами, органическими кислотами, пектинами и витаминами. В ягодах встречается лимонная, бензойная, урсоловая, хинная, хлорогеновая, яблочная, олеандровая, янтарная и щавелевая кислоты, достаточно большое (относительно других ягод) количество пектинов.

Витаминная часть клюквы представлена витаминами группы B (B1, B2, B5, B6), PP, К1 (филлохинон) и большим содержанием витамина C, количество которого в клюкве сравнимо с лимонами, апельсинами, грейпфрутами и садовой земляникой.

Ягоды клюквы богаты антоцианами, фенолокислотами, лейкоантоцианами, катехинами, бетаином, макро и микроэлементами. В клюкве очень много калия, чуть меньше фосфора и кальция. Достаточно железа, марганца, меди и молибдена. Кроме того, в ней содержатся бор, кобальт, олово, йод, никель, серебро, хром, титан, цинк и другие микроэлементы.

Употребление клюквы улучшает аппетит и пищеварение. Усиливается выработка желудочного и сока и сока поджелудочной железы. Это приводит к излечению при гастритах с пониженной кислотностью желудочного сока, а также воспалений поджелудочной железы. Ягоды клюквы обладают также мочегонным и бактерицидным действием и полезны при пиелонефрите.

Клюква обладает способностью защищать мочеполовую систему от инфекций. Клюква содержит компоненты проантоцианидина, которые предотвращают размножение бактерий в клетках мочеполовой системы.

Клюква содержит множество антиоксидантов, а также имеет противораковые и противовоспалительные свойства.

Ученые все чаще и чаще настаивают на том, что клюква должна быть обязательным продуктом в профилактике раковых заболеваний. Считается, что сок ягоды, связываясь с двумя ферментами человеческого организма, вызывающими образование раковых клеток, активно противодействует их созданию и распространению. Кроме того, в клюкве содержатся вещества, которые, защищая ДНК, препятствуют росту рака клеток толстого кишечника или простаты. Существуют предположения, что в «чудо-ягоде» обнаружен кверцитин — продукт, который может помочь предотвратить рак молочной железы и толстой кишки.

Клюква содержит такие мощные фенольные антиоксиданты как антоцианы, которые обеспечивают ее лечебные свойства. Фенольные антиоксиданты также увеличивают уровень «хорошего» холестерина и уменьшают уровень «плохого», снижая потенциальный риск заболевания атеросклерозом. Резвератрол, найденный в клюкве в натуральном виде, обладает противоопухолевым действием. Резвератрол подавляет распространение опухолевых клеток.

В исследованиях уже было показано, как клюква снижает холестерин и препятствует образованию бляшек в сосудах и формированию тромбов, защищает сосуды мозга от инсультов Установлено, что содержащиеся в клюкве урсоловая и олеаноловая кислоты расширяют венозные сосуды сердца, питают сердечную мышцу. Клюква уменьшает головные боли, понижает содержание протромбина в крови, повышают эластичность, прочность стенок кровеносных капилляров. Ягоды клюквы полезно употреблять при повышенном кровяном давлении, гипо и авитаминозе С. Даже в отжимках после приготовления клюквенного сока содержится до 6% урсоловой кислоты, которая способствует расширению коронарных сосудов сердца.

Клюква отличается освежающим и тонизирующим свойствами, улучшает работу желудка и кишечника. Напитки из клюквы обладают жаропонижающим действием и хорошо утоляют жажду, поэтому их рекомендуют применять при гриппе и высокой температуре.

Исследования Института пищевых технологий (США) доказали активность клюквы в отношении сальманеллы, кишечной палочки и т.д. Ученые добавляли концентрат клюквы в сырой говяжий фарш, уже подпорченный бактериями, которые обычно вызывают пищевые отравления. После исследования фарша, через несколько дней, ученые обнаружили, что благодаря клюквенному концентрату в мясе значительно уменьшилось количество болезнетворных бактерий.

Ученые считают, что антимикробный эффект клюквы имеет все шансы в будущем стать естественным и эффективным инструментом для контроля за содержанием патогенных организмов в продуктах питания и снижения заболеваний.

Морс и сироп клюквы применяют как противолихорадочное средство, при авитаминозах, воспалительных заболеваниях, для снижения температуры и утоления жажды. При лечении респираторных заболеваний, ревматизма, ангины хорошо есть клюкву с медом.

Сок клюквы обладает жаропонижающими, бактерицидными, жаждоутоляющими свойствами, очищает раны и ожоги и ускоряет их заживление, лечит кашель. Содержащиеся в клюкве проантоцианидины не дают развиваться болезням дёсен и кариесу. Клюквенный сок понижает уровень холестерина, снижает риск мочеполовых инфекций и повышает эффективность антибиотиков при совместном приёме. Сердечные и онкологические болезни, лечение гастритов, стимуляция поджелудочной железы, повышение физической и мозговой активности – это всё полезные свойства клюквы.

Сок клюквы пьют с медом (по вкусу, 1 — 2 чайные ложки на стакан) по 1/2 стакана при кашле, ангине, простуде, острых респираторных заболеваниях за 15 — 20 мин. до еды. Смешайте клюквенный сок со свекольным (1:1) и пейте по 1/4 стакана 3 раза в день, если вы страдаете от гастрита с пониженной кислотностью, колита с запорами, при сосудистых спазмах, гипертонии, ангине, гриппе, атеросклерозе, ожирении, тромбофлебите.

Один или два стакана натурального клюквенного сока, выпиваемые ежедневно, послужат профилактикой мочеполовых инфекций. Кроме того, клюквенный сок поможет поднять уровень «хорошего» холестерина и понизит холестерин «плохой». А если добавить на стакан клюквенного сока чайную ложечку меда, получится замечательное средство от кашля, помогающее при заболеваниях дыхательных путей.

Лекарственным сырьем в народной медицине являются не только плоды, но и листья. Ягоду клюквы запасают как источник витамина С. Но собирать ее надо осенью до морозов, так как промораживание приводит к разрушению аскорбиновой кислоты.

Варенье из клюквы и клюквенный сок особенно полезны в зимне-весенний период. Продукты клюквы являются прекрасным средством для повышения иммунитета, а также предотвращают появление авитаминозов.

Опасные свойства клюквы

Клюкву нельзя есть людям, страдающим от язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритов с повышенной кислотностью.

Люди, страдающие заболеваниями печени, должны употреблять клюкву только после консультации с врачом, так как она может вызвать обострение.

Кроме того, клюква способна разрушать эмаль зубов, поэтому людям с ослабленной эмалью необходимо осторожно употреблять клюкву в пищу.

Похожая на клюкву ягода. Чем отличается клюква от брусники?

Похожая на клюкву ягода. Чем отличается клюква от брусники?

Мы знаем, что клюква и брусника, очень похожие ягоды, но всё же есть ли в них разница?

название брусники и клюквы
клюква от латинского «oxycoccos» означает «кислый шарик», первые европейские поселенцы называли её «cranberry», что означает «журавль-ягода» из-за похожести раскрытых цветков на журавлиную шею. англичане называли эту ягоду «медвежьей горой» («bearberries») — так как часто видели, как поедают её медведи.
Брусника от латинского «vaccinium vitis-idaea» означает «виноградная лоза с горы Ида». В народе её называют боровкой, брусеной, сердечником. А само название «брусвяный» означает «красный».
состав брусники и клюквы
по сравнению с клюквой в свойствах брусники больше ниацина (витамина рр), фосфора (16–11 мг), кальция (40–14 мг), моно- и дисахаридов (8–3,8 г).
Зато плоды клюквы содержат больше железа (600–400 мкг), натрия (89,7–7 мг), магния (12–7 мг), калия (119–73 мг), органических кислот (3,1–1,9 г).

Калорийность брусники и клюквы

Калорийность клюквы всего 26 ккал на 100 г продукта, тогда как брусника 43 ккал. Разница небольшая, но она всё же есть.
вкус брусники и клюквы
если клюква довольно кислая, то брусника на вкус кисло-сладкая, с лёгкой горчинкой, имеет немного мучнистую мякоть. она намного слаще, так как в ней содержится меньше кислот (2 %), но больше сахара (до 8,7 %).
размер и цвет брусники и клюквы
ягоды клюквы немного крупнее — примерно 1 см, имеют тёмно-красный цвет, они при малейшем нажиме сразу дают сок. брусника размером примерно 0,6 см, окрашена в красный цвет, отличается большей плотностью.
место произрастания брусники и клюквы
брусника любит сухие места и хорошо растёт в хвойниках на возвышенности, клюква же считается обитательницей болот.
Абсолютно все виды первого растения произрастают в сырых местах: сфагновых хвойных лесах, верховых болотах, иногда их можно встретить по заболоченным берегам озёр.

Листья брусники и клюквы

Листья клюквы продолговатые или яйцевидные с коротким черешком, длиной от 3 до 15 мм, шириной от 1 до 6 мм.

Листья брусники эллиптические или обратнояйцевидные тоже с коротким черешком, длиной 2–3 см, шириной до 1,5 см.
Вот такие некоторые отличия существуют между столь похожими ягодами — клюквой и брусникой. А вообще, обе они полезны и являются настоящим источником витаминов для нашего организма!

Красные ягоды похожие на малину. е ж е в и к а

сизая ягода, похожая на малину

Альтернативные описания

• бедная родственница малины

• кустарник со съедобными ягодами

• лесная ягода

• плодово-ягодный колючий кустарник со съедобными черными ягодами

• родственное малине растение семейства розоцветных — колючий кустарник со съедобными черными ягодами

• черная распространенная ягода, рубус

• ягода, в названии которой спрятано имя девочки и животное

• куманика по другому

• ягода

• розоцветный плод

• лекарственное растение

• эта ягода бывает сизой, горной, несской

• в названии этой ягоды «спрятано» имя девочки

• посиневшая малина

• плодово-ягодный кустарник

• вьющееся растение

• сизая ягода

• горная или сизая ягода

• «черная малина»

• ягода, похожая на малину

• лесная сизая сестрица малины

• сизая сестрица малины

• красная — малина, а синяя?

Красная ягода похожая на клубнику.

Дюшенея — старинное полезное растение

Возвращение из забвения, диковинка, некогда обыденная в садах и парках старинных русских усадеб. Сейчас дюшенея, действительно, для многих — диковинка.

Фото растения

А вот почти столетие назад фрагария (так называют дюшенею старые справочники по садоводству) была обязательной принадлежностью приусадебных парков русских помещиков. И недаром так полюбилось это растение нашим предкам.

Относится дюшенея индийская к семейству розоцветных. Родина ее — Евразия и лесные районы Южной и Северной Америки. В России она прижилась повсеместно: и в южных районах, и в средней России, и на Урале, и в Сибири.

Посадки дюшенеи привлекательны с весны до осени. Благодаря своей ремонтантности она постоянно образует бутоны, цветки и плоды, которые можно видеть на ней одновременно. Маленький кустик растения дает множество тонких, нитевидных усов с розетками дочерних растений. Они быстро укореняются и создают плотный ковер.

Наверное, именно дюшенея-фрагария вдохновляла мастеров хохломской России на создание традиционных узоров. Представьте себе: среди темно-зеленых тройчатых листочков, похожих на листья лесной земляники, разбросаны золотисто-желтые цветки в пять листков, а среди них, словно россыпь рубинов, поблескивают округлые плоды дюшенеи в обрамлении крупных ярко-зеленых чашелистиков.

Плод — ложная ягода, тоже напоминает землянику, но голову не наклоняет, а всегда смотрит вверх. Ягоды дюшенеи съедобны, хотя совершенно безвкусны, а потому ими только любуются.

Дюшенея и нарядное растение, и неприхотливое. Хорошо зимует без укрытия, растет на любых почвах, даже на самых бедных песчанистых, на солнцепеке и в тени, на ровном месте и склонах. Не страшна этому растению даже засуха.

Хорошо укоренившиеся растения могут обходиться без полива и подкормок. На плодородных почвах и при обильном поливе или в дождливое лето ягоды становятся водянистыми, более крупными, что не в лучшую сторону изменяет декоративный облик растения.

Размножение индийской земляники

Размножать дюшенею можно семенами (всхожесть сохраняется 2-3 года), но лучше всего вегетативно. При этом отрезки ползучих побегов с 3-4 узлами раскладывают на поверхности почвы и присыпают слоем земли в 2 см, слегка уплотняют ее и увлажняют.

Примерно 10 укоренившихся розеток образуют за лето 1 м2 коврика из дюшенеи. На 2-3 год растение желательно прореживать, иначе, сильно разрастаясь, она начнет угнетать самое себя.

Иногда это растение при затяжной весне выпревает под талым снегом, но быстро восстанавливается, если останутся хотя бы 2-3 почки пусть даже на самом слабом и тонком усике. Вот какая она жизнестойкая. .

Сажают индийскую землянику (еще одно название дюшенеи) весной или в августе. Как почво-покровное растение, она заменяет газон. Ее можно использовать для укрепления откосов, пристенных полос, близ водоемов. И вдоль дорожки, и на альпийской горке, под пологом деревьев дюшенея одинаково хороша и не оставит равнодушным никого, кто хотя бы раз увидел ее во всей красе.

И зимой можно не расставаться с дюшенеей. Ее выращивают как комнатное, ампельное растение. В подвесном кашпо изящные усики растения опускаются вниз, образуя каскад небольших розеток с бутонами, цветками и плодами.

Красные ягоды. Какие существуют растения с красными ягодами?

Многие кустарники с красными ягодами помимо эстетических преимуществ обладают массой полезных свойств. Выращивать подобные культуры на дачном участке – значит, обеспечивать себя витаминами на год вперёд.

Есть также красивые растения, плоды которых содержат токсины и небезопасны не только для здоровья, но для и жизни.

Список полезных лесных ягод

  • Чаще всего, когда говорят про красные ягоды, вспоминают калину . Это удивительное растение является настоящей кладовой полезных веществ. Калина известна на Руси с незапамятных времён. Этот кустарник вырастает до 2-3 метров в высоту. Листья состоят из трёх «лопастей». Ягоды бывают шаровой формы яркого красного колера, их диаметр – до 1 см. Цветение начинается в конце мая-начале лета. Калина растёт практически во всех регионах Европы и Азии, неприхотлива, хорошо переносит сильные морозы и засуху. Калина – это кладезь полезных микроэлементов, в частности, антиоксидантов. В холодное время года является эффективным средством для профилактики ОРЗ. Ягода не растёт разве что в тундре, отличается неприхотливостью и резистентностью к низким температурам и воздействию вредителей. Ягоды не боятся тепловой обработки, в них остаются полезные компоненты. Хорошо помогает при лечении бессонницы, является действенным успокоительным средством. Плоды помогают преодолеть дисфункцию ЖКТ.

Нельзя принимать людям с повышенной свёртываемостью крови, так как калина способствует образованию тромбов.

фон из замороженных ягод аронии и клюквы. Ягоды и ягоды. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Image 137441204.

Фон из замороженных ягод аронии и клюквы. Ягоды и фрукты. Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 137441204.

Предпосылка замороженных ягод аронии и клюквы.Ягодный антиоксидант.

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

4000 x 2667 пикселей | 33.9 см x 22,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

4000 x 2667 пикселей | 33,9 см x 22,6 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Рецепт соуса из голубой клюквы | Все рецепты

Это замечательно! Я добавил немного больше сахара и использовал половину свежей черники и половину свежей малины. Он не только был прекрасен на вкус, но и выглядел красиво.Мои дети ели его одни без индейки и просили еще, пока она не исчезла. Огромный хит.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ПРИ ЭТОМ: Мне определенно пришлось последовать совету другого рецензента и добавить 1С сахара.Все остальные рецепты клюквенного соуса, представленные здесь, также требуют 1С, так что это не так тревожно, как можно подумать. В противном случае это слишком терпко. Знайте, что когда они говорят, что клюква ЛАКЕТ … они буквально имеют в виду «поп», так что лучше не носить белое и не стоять так близко к горшку;) В остальном это было восхитительно и приятно отличалось от обычного клюквенного соуса. Я должна признать, что мой муж подумал, что корицы было слишком много, но он один из тех людей, которые чувствительны к приправам (любит их, но ненавидит, когда кто-то нарушает рецепт).Лично я думал, что это было прекрасно !!!

Это был первый раз, когда я попытался приготовить домашний клюквенный соус, и это имело ОГРОМНЫЙ успех. Обе семьи были в восторге от этого, и это было так просто. Я добавил еще 1/2 стакана сахара, и он отлично уменьшил горький вкус.Это происходит в моей коробке с рецептами «использовать снова». БЛАГОДАРНОСТЬ!!

Это очень легко сделать, и везде, где я его беру, это ОГРОМНЫЙ хит. Это идеальное сочетание сладкого и терпкого! Рецепт идеален как есть!

Превосходно.Я использовала замороженную чернику. Используйте ВСЕ специи, которые действительно помогают. Чтобы ароматы «смешались», обязательно раздавите клюкву, чтобы убедиться, что вся кожица лопнула. Также вкус становится лучше после «отдыха» в течение дня или двух, чтобы ароматы смешались. Это был замечательный кисло-терпкий клюквенный соус. Я сделал вторую партию и заморозил небольшими порциями, чтобы использовать их для бутербродов и вечерних обедов.

Это было прекрасно! Мгновенная семейная традиция Я не думаю, что у нас снова будет День Благодарения без этого.Я не могу поверить, насколько это было легко. Только не забывайте собирать клюкву. Также я использовал чашку апельсинового сока вместо воды, и мне очень понравился добавленный аромат. На мой вкус это было немного терпковато, хотя другим оно нравилось как есть; в следующем году, наверное, добавлю еще немного сахара. Но это было чудесно, спасибо, Конни!

Абсолютно замечательный.Я прочитал отзывы и добавил еще 1/4 ц сахара. Я также подождал, пока соус немного остынет, прежде чем добавить чернику. Замечательный вкус и великолепно смотрелся на столе. Определенно рецепт, который я буду использовать каждый год. Спасибо!!

Большой успех прошлого года на День Благодарения…Я не большой поклонник клюквенного соуса, но мне очень понравился этот. Сделаю снова в этом году. Я использовала замороженную чернику, потому что не могла найти свежую, о которой нельзя было сказать.

Я приготовила это для своего тогдашнего парня (ныне невесты) как часть первой еды, которую я когда-либо готовила для него.Я приготовил его из 1 стакана замороженной черники и 1 стакана замороженной малины. Это было невероятно!! (Я подавал его с жареным цыпленком, картофельным пюре с кукурузой и круассанами. Десерт был ванильным пирогом с трюфельной глазурью.) Я приготовил его снова через несколько недель для моей мамы. Я добавила для мамы небольшую банку мандаринов. Ей понравилось !! Это понравилось даже моему брату, который очень крутой парень! (Думаю, это было одной из причин, по которой моя невеста сделала предложение — спасибо, Конни !!)

Сделал это на Рождество, и все прошло очень хорошо.Мне пришлось добавить больше сахара — почти вдвое — чтобы он получился достаточно сладким, чтобы не морщиться, когда вы его едите. Или поставить его на один уровень с консервированными. Единственное, что мне не нравилось в приготовлении этого блюда (которое не имеет ничего общего с самим рецептом), так это то, что со многих ягод клюквы отделялась кожица, и часто мы получали полный рот кожуры, что было не очень приятно. Может быть, я их переварила. В любом случае — это хорошее изменение для клюквенного соуса, но я буду продолжать пробовать новые рецепты — это еще не все и все.

Встреча — Клюква


А История с ягодным наполнением

ноябрь 2002

Они пирог.Они острые. И большинство людей не могли представить трапеза на День Благодарения без них на столе. Но есть ли у тебя когда-нибудь задумывался, откуда берутся клюква и чем они заканчиваются за обеденным столом? Читайте дальше, и вы найдете интересные факты, чтобы удивить вашу семью за ужином.

Верить это или нет, но клюква сыграла роль в Новом История Джерси с тех пор, как Ленни Ленапе впервые попал в области тысячи лет назад.Ленни Ленапе не назовите это клюквой; они называли плод «паким», или горькая ягода. Они использовали клюкву в пищу, лекарства, красители, и как знак мира во время межплеменных праздников мира.

Один из их любимых блюд из клюквы был пеммикан. Смешали клюкву с олениной, все вместе протерли, придал ей форму торта и высушил на солнце.Пеммикан был считается полуфабрикатом, потому что он оставался свежим в течение давно, как сегодня пакет чипсов.

Клюква не получили своего названия до тех пор, пока немецкие и голландские поселенцы прибывший. Они назвали их «журавлиными ягодами», потому что Соцветия виноградной лозы напоминали шею, голову и клюв журавля. С годами название сократилось до клюквы.

Сделал вы знаете, что раньше собирать клюкву было противозаконно сезон в Нью-Джерси? В 1789 году законодательный орган штата принял закон гласит, что до октября кто-то собирал клюкву 10 будут оштрафованы на 10 шиллингов, а это деньги Америки. использовал тогда.

Далее: Клюквенный бизнес начинается

Cranberry Blueberry Crisp.- The Pretty Bee

Клюквенно-черничный чипс — идеальный сезонный десерт для праздничного стола. Этот рецепт не содержит молочных продуктов, глютена и веганский, так что все могут наслаждаться им!

Разве вам не нравится, когда вы начинаете видеть праздничные ингредиенты в продуктовом магазине?

Мне нравится, когда на прилавках начинают появляться пряничные домики, кексы и яичные напитки. А еще гранаты, и много цитрусовых, и клюквы, , конечно.

Обычно я покупаю клюкву только для того, чтобы приготовить клюквенный вкус на День Благодарения, но в этом году я хотел пораньше купить сумку и сделать из нее что-нибудь еще. Я подумывал положить их в пирог, но тут победила лень, и я решил, что лучше всего подойдут чипсы с клюквой и черникой. Я люблю пироги, но Я ОБОЖАЮ хрустящую корочку … Я не могу перебороть хрустящую начинку из крошек.

Я решил добавить чернику в чипсы, и мне понравилось, как они выглядели с ярко-красной клюквой.

Я понимаю, почему люди делают гирлянды из клюквы для своих елок, хотя не думаю, что у меня хватит на это терпения!

Эти чипсы с клюквой и черникой можно приготовить утром в День Благодарения. Для приготовления требуется всего минута, а на выпекание — около получаса.Тогда ваша духовка свободна для всего, что вам нужно сделать!

Этот веганский десерт без глютена просто восхитителен с безмолочным ванильным мороженым или кокосовыми взбитыми сливками.

Что использовать для запекания: свежую или замороженную клюкву?

Да, либо будет работать нормально! Вы можете найти свежую клюкву в продуктовом магазине.

Что можно использовать вместо клюквы в этом чипсе?

Если вы не любите клюкву, можно использовать малину или вишню.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.

Cranberry Blueberry Crisp.

Рецепт веганских чипсов с клюквой и черникой без глютена — так просто и вкусно!

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 375 градусов. Промойте клюкву, слейте воду и выложите ее вместе с замороженной черникой в ​​квадратную форму для запекания. Посыпьте 3 столовыми ложками сахара.

  2. В большой миске смешайте овес, смесь муки без глютена, корицу и коричневый сахар.

  3. Добавьте веганский масляный намаз и перемешайте с помощью резака для теста, пока он не станет напоминать начинку из крошки.

  4. Распределите мякиш поверх ягод и запекайте при 375 градусах около 35 минут или пока ягоды не станут пузырящимися, а верхний слой из крошек не подрумянится.

Примечания к рецепту

Вы можете использовать любые ягоды в этом рецепте фруктовой хрустящей корочки.

Если вы не свободны от молочных продуктов, используйте обычное сливочное масло.

Если вы не свободны от глютена, можете использовать обычную муку.

Храните остатки в холодильнике, они хранятся 5-6 дней.

Пищевая ценность

Cranberry Blueberry Crisp.

Сумма на порцию

калорий 231 Калорий в составе жира 63

% дневная стоимость *

Жиры 7 г 11%

Насыщенные жиры 1 г 6%

Натрий 76 мг 3%

Калий 96 мг 3%

Углеводород

Клетчатка 3 г 13%

Сахар 26 г 29%

Белок 2 г 4%

Витамин A 445IU 9%

Витамин C 5.4 мг 7%

Кальций 29 мг 3%

Железо 0,9 мг 5%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Эти чипсы из клюквы и черники — отличный праздничный десерт, потому что это:

  • празднично-сезонные
  • вкусно с мороженым или взбитыми сливками
  • очень легко собрать, если у вас мало времени

Мне любопытно, что все делают на десерт на День Благодарения в этом году… пирог, торт, хрустящую корочку? Так много вариантов!

Этот пост был первоначально опубликован в ноябре 2014 года.Он был обновлен.

Следуйте по:

Cranberry Man: Николай Ворса Рутгерса дает лучшие ягоды

Николай Ворса, занимающийся разведением клюквы, на протяжении десятилетий отвечал требованиям отрасли.

Потребительские продукты эволюционировали от соуса к ужину на День Благодарения до сока, а теперь и подслащенных и сушеных крейсинов. Потребности производителей также изменились: от получения более высоких урожаев до получения более плотных ягод для механической уборки, а обширная работа Vorsa по обеспечению устойчивости к гниению плодов и улучшению вкусовых качеств может принести плоды в далеком будущем.

Директор Marucci Center for Blueberry & Cranberry Research & Extension работает с клюквой и черникой с 1985 года, когда он получил докторскую степень в Университете Рутгерса.

Верхнее фото: Николай Форса работает над клюквой и черникой в ​​Рутгерсе с 1985 года. Фото: Джон О’Бойл / Университет Рутгерса

Наполнение генофонда

Фото: Стивен Клоостерман

Одна из попыток Vorsa, совместно с другим исследователем, получившим докторскую степень, заключалась в сборе новой зародышевой плазмы — диких сортов из того же семейства растений черники и клюквы — для исследований и селекции.

Эта работа по сбору свежей зародышевой плазмы привела его из южного Нью-Джерси в Нью-Брансуик, восточную Миннесоту, Аляску и даже на Дальний Восток России.

«В этом регионе довольно много разнообразия», — сказал Ворса о Дальнем Востоке России.

Еще одним источником селекционного материала были сорта первого поколения, выведенные в ответ на вспышку ложных цветков в начале 1920-х годов — вирусоподобной фитоплазмы, которая распространяется тупоносыми цикадками. Среди этих пород первого поколения были Стивенс, Пилигрим, Уилкокс, Франклин, Бергман и Беквит.Из того поколения, Стивенс был самым популярным отчасти из-за большего размера ягод, что приводило к более высоким урожаям.

Ягоды лучше

Николи (Ник) Ворса держит горшок с клюквой, который является частью разведения клюквы в Центре Филипа Э. Маруччи для исследований и развития черники и клюквы. Фотографии: Джон О’Бойл / Университет Рутгерса

Работа Форсы заключалась в картировании генома клюквы и идентификации генов с полезными свойствами, такими как флавоноиды и фруктовая кислота.

разновидностей клюквы Рутгерса были посажены на площади более 5000 акров по всему миру, а благодаря работе Ворсы в программе селекции Рутгерса с 2005 года было выведено шесть различных сортов: Crimson Queen, Demoranville, Mullica Queen, Scarlet Knight, Welker и Haines.

Haines, дебютировавшая в 2015 году, — это ягода для современного производителя, с хорошим цветом и твердостью ягоды, которая пригодится для механического сбора урожая.

«Он равномерно окрашивает весь растительный покров и дает очень хорошие урожаи», — сказал Форса.

Хотя некоторые более мелкие независимые производители могут рассматривать повышение урожайности как проблему на текущем насыщенном рынке сбыта, он сказал, что многие высокоурожайные сорта были выведены в 1990-х и начале 2000-х годов, прежде чем в отрасли возникла проблема с избытком предложения. И в долгосрочной перспективе более высокая урожайность — не обязательно плохо.

«Думаю, это зависит от вашей философии», — сказал он. «Мы всегда стараемся повысить эффективность. Неважно, производите ли вы 30 000 фунтов с акра или 60 000 фунтов с акра — ваши затраты практически одинаковы.Итак, вы используете меньшую площадь, в основном, для производства большего количества продукта, и поэтому вы действительно подвергаете окружающую среду меньшему количеству инсектицидов, фунгицидов и пестицидов, потому что вы производите больше. Вы производите больше ягод на квадратный фут ».

Другая динамика рынка заключается в том, что в последние годы Квебек превратился в крупного производителя, приближающегося по размеру к Висконсину, в то время как исторические производители, такие как Нью-Джерси и Массачусетс, лишены возможности дальнейшего роста из-за ограничений водно-болотных угодий.

Но Ворса сказал, что даже небольшие независимые производители выигрывают от лучшего разведения клюквы.

«Они хотят вывести новые сорта, потому что производство будет намного выше, чем у некоторых других сортов», — сказал Ворса.

Будущее плодовой гнили

В настоящее время исследования Vorsa в значительной степени сосредоточены на изучении устойчивости плодовой гнили и химических характеристик плодов.

Фруктовая гниль в настоящее время вызывает наибольшую озабоченность у производителей, сказал он. Это может быть вызвано до 15 различными грибами, хотя есть пять обычных подозреваемых.

Некоторые сорта, включенные в программу селекции, показали признаки, придающие им некоторую низкую устойчивость к плодовой гнили.

«Никто не застрахован», — сказал Форса. «Некоторые более восприимчивы, чем другие».

Фенотипирование позволяет ему отследить, какие из растений, участвовавших в университетских испытаниях, обладают этими желаемыми качествами. Цель состоит в том, чтобы скрестить растения до тех пор, пока у сорта не появится еще два признака низкого уровня устойчивости к гниению плодов.

«Гроверам действительно нужны сорта, устойчивые к гниению плодов», — сказал Ворса.Он чувствует себя обязанным «дать гроверам Джерси то, с чем они могут выжить».

Более сладкие продукты

Николай (Ник) Ворса на селекционных и селекционных участках Клюквы в Центре Филипа Э. Маруччи по исследованиям и распространению черники и клюквы. Фото: Джон О’Бойл / Университет Рутгерса

Другой фронт — это выращивание клюквы, которая более сладкая или, по крайней мере, менее кислая, чем существующее положение вещей. По словам Форсы, клюква остается неприятно кислой ягодой в эпоху, когда «добавленный» и «сахар» — грязные слова для многих американских потребителей.

Клюква отличается от других плодовых культур своей высокой кислотностью и низким содержанием сахара. В то время как в яблоках больше фруктозы, чем глюкозы, клюква содержит меньше фруктозы, чем глюкозы. По словам Ворсы, в клюкве примерно в два с половиной раза больше кислоты, чем в большинстве других фруктов, включая чернику.

«В случае клюквы она просто пошла по другому пути эволюции», — сказал он.

Была проделана определенная работа по поиску клюквы с повышенным содержанием сахара.Например, в Университете Висконсин-Мэдисон есть тестовый сорт под названием «Свити».

Vorsa также нашел сорт с лучшим сахаром, но его текущая работа, финансируемая Министерством сельского хозяйства США, заключается в снижении кислотности ягод для улучшения вкуса.

«Это мой забавный проект», — сказал он.

В 2004 году Ворса нашла два растения с менее кислыми ягодами и в последующей селекции объединила их индивидуальные аллели, или гены, предписывающие кислоту.

Селекционная работа по этому проекту началась в 2008 году и продолжается с тех пор.

«Генетически мы можем скрещиваться. Это естественный вариант, — сказал Ворса. «Мы, вероятно, сможем вырастить клюкву с титруемой кислотностью около единицы, что близко к, как у яблок Гренни Смит».

По его словам, одна из проблем в настоящее время заключается в том, чтобы у завода было достаточно энергии для коммерческого производства, но прогресс налицо. Недавно он рассказал о своем исследовании, и в этом году планируется опубликовать студенческую докторскую диссертацию по этой теме.

Увлечение выращиванием лучшей клюквы мотивирует его продолжать работать.

«Знаете, у меня немного затягивается зуб, но, может быть, у меня еще пара крестиков», — сказал он, смеясь.

— Стивен Клоостерман, помощник редактора


Штат Массачусетс Берри | Клюква

Официальная ягода штата Массачусетс

Два года петиций и лоббирования со стороны пятиклассников на Северном берегу были вознаграждены в 1994 году, когда законодательный орган штата Массачусетс признал клюкву (Vaccinium macrocarpon) официальной ягодой штата.Клюква также является одним из официальных цветов штата Массачусетс, а клюквенный сок — напитком штата.

Стейтеры залива также приняли несколько других символов еды; государственное печенье, пончик, кекс и фасоль. Все Стейт Фудс

Cranberry Facts

Клюква растет в северной части США и на юге Канады в «болотах» или «болотах» (первоначальные болота образовались из ледниковых отложений). Клюква — один из трех коммерчески выращиваемых фруктов, произрастающих в Северной Америке (черника и виноград сорта Конкорд также происходят из Северной Америки).Для многих семей клюква подается как часть традиционного ужина в День Благодарения.

Клюква была важна в рационе коренных американцев за сотни лет до высадки паломников. Они ели их сырыми, сушеными, вареными с медом или кленовым сахаром и запекали с кукурузной мукой в ​​хлеб. Смесь клюквы, кукурузной муки, оленины и животного жира растирали в лепешки и сушили на солнце, чтобы сделать пеммикан («тропический пирог», который не испортился для охотничьих поездок и длительных путешествий).

Коренные американцы также использовали клюкву для окрашивания халатов, ковров и одеял, а также в лечебных целях (они считали, что клюква оказывает успокаивающее действие на нервы, и они сделали припарку из клюквы, чтобы извлечь яд из ран от стрел). Паломники узнали о ягодах от туземцев, и клюква также стала частью колониальной диеты. Паломники думали, что цветы клюквы напоминают голову песчаного журавля, и первоначально называли их «ягодами журавля». Моряки начали брать клюкву на борт кораблей для китобойных экспедиций и длительных путешествий в Китай (клюква богата витамином С и предотвращает цингу).

Список ягод с их изображением и названием

Есть много видов ягод, которые очень вкусны и имеют много применений. Многие сорта ягод богаты витаминами, минералами, антиоксидантами и другими питательными веществами. Некоторые из самых полезных для здоровья ягод — черника, малина и ежевика. Есть также некоторые экзотические виды ягод, такие как ягоды годжи и асаи, которые хвалят за свою пользу для здоровья.

Но что такое ягода? Обычно мы думаем о ягодах как о небольших съедобных фруктах.На самом деле, по определению с точки зрения ботаники, ягода — это «простой плод с семенами и мякотью, полученный из одной завязи одного цветка». Это означает, что с точки зрения ботаники виноград, огурцы, помидоры, апельсины, арбузы, тыквы и даже бананы также могут быть отнесены к категории ягод. (1)

Однако, согласно определению «настоящих» ягод, клубника, малина и ежевика технически не являются ягодами.

Поскольку большинство людей думают о ягодах как о маленьких, мясистых, съедобных фруктах без косточки и косточки, в этой статье мы будем называть их таковыми.Это означает, что список ягод в этой статье основан на определении, данном ягодам в кулинарном мире, а не на ботаническом.

Виды ягод (с изображением и общим названием)

Давайте подробнее рассмотрим некоторые из самых популярных видов ягод, которые вы должны попробовать включить в свой рацион.

Клюква

Клюква — это красные ягоды с кисловатым вкусом, богатые витамином С, клетчаткой и антиоксидантами.

В дикой природе клюква растет на лозах у земли в болотах. Плоды клюквы используются для производства сока, джема, а также продаются в виде сушеных ягод. Поскольку клюква имеет очень терпкий вкус, клюквенные продукты часто содержат добавленный сахар.

Клюква красная ягода и богата антиоксидантами, такими как флаваноны, антоцианы и флаванолы.

Одно из наиболее распространенных способов употребления клюквенного сока — предотвратить инфекции мочевыводящих путей. Похоже, что клюква обладает легким антибактериальным действием и может помочь решить проблемы с мочевыводящей системой.(2)

Черника

Черника обычно занимает первое место в списке ягод темного цвета из-за ее сочной мякоти и сладкого вкуса.

Как и большинство темных ягод, таких как ежевика, черника содержит много витаминов и антиоксидантов. Исследования показали, что антоцианы (пигмент, придающий цвет ягодам) черники способствуют хорошему здоровью глаз. Черника также отличается низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки, а также витаминов C и K. (3)

Исследования также показали, что темные ягоды, такие как черника и ежевика, хорошо влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы.Одна из причин, по которой черника полезна для вас, заключается в том, что она помогает снизить уровень холестерина. (4)

Гекльберри

Чернику можно легко спутать с черникой, так как они очень похожи. Фактически, в некоторых странах их называют европейской черникой или черникой.

Черника — это лесная ягода, которую выращивают редко.

Заметная разница между черникой и черникой — это семена.По сравнению с черникой черника также содержит меньше сахара и, следовательно, меньше углеводов. Однако, как и большинство темных ягод, черника богата клетчаткой и антиоксидантами. (5)

Вы можете использовать чернику в своем рационе вместо черники, если хотите снизить потребление углеводов.

Черноплодная рябина

Черноплодная рябина (ягода черноплодной рябины) — это кислая ягода, которая похожа на чернику, но имеет более темный, почти черный цвет.

Причина, по которой черноплодная рябина является одной из ягод с горьким вкусом, связана с высоким содержанием танинов.Употребление некоторых из этих темных ягод может вызвать сухость и горечь во рту.

Из-за вяжущего вкуса большинство людей не едят свежую черноплодную рябину. Скорее, они используют их для приготовления джемов, чая, сиропов или добавления в выпечку.

Хотя черноплодная рябина является разновидностью черноплодной ягоды, вы также можете получить черноплодную рябину красную.

Согласно некоторым исследованиям, черноплодная рябина может быть одной из самых полезных ягод для улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. Антиоксиданты в этих темных ягодах помогают снизить воспаление, кровяное давление и уровень холестерина.(6)

Если черноплодная рябина слишком горькая, чтобы ее есть, можно купить экстракты черноплодной рябины в виде порошка.

Бузина

Бузина — еще одна ягода в списке темных ягод, которые полезны для вас. Однако, в отличие от многих других полезных ягод, эти крошечные черные плоды нельзя есть сырыми.

Ягоды бузины могут быть одними из самых полезных для здоровья ягод. Ягоды бузины богаты витаминами С и А и являются хорошим источником полезных минералов.(7)

Чтобы включить эти маленькие темные ягоды в свой рацион, можно приготовить чай или сироп из бузины. Фактически, есть некоторые свидетельства того, что сироп бузины может помочь при простуде и других инфекциях верхних дыхательных путей. (8)

Подобно пользе для здоровья других темных ягод, антоцианы бузины полезны для здоровья сердца и могут помочь укрепить вашу иммунную систему. (9, 10)

Крыжовник

Крыжовник — это разновидность кислой ягоды, которая растет на небольших кустах и ​​обычно является зеленой ягодой.

Хотя крыжовник может быть одной из самых кислых ягод, которые вы можете съесть, он все же не такой острый и острый, как лимоны. Есть также разновидности кустов крыжовника, которые дают красные, пурпурные, желтые и белые ягоды.

Некоторые виды крыжовника (ботанически смородина) были скрещены с черной смородиной, чтобы получить темную ягоду, называемую джостаберри.

Как и большинство съедобных ягод, крыжовник содержит клетчатку, витамины и другие питательные вещества. Различные сорта крыжовника также являются хорошим источником антиоксидантов, хотя более темные сорта крыжовника обычно имеют более высокий уровень антоцианов.(11)

Брусника

Другой вид красной ягоды — брусника, имеющая горький вкус, растет на небольших кустах.

Из-за терпкого вкуса эти маленькие красные ягоды часто используются для приготовления джемов, сиропов, компотов или добавляются в коктейли. Их богатое содержание витамина С и микроэлементов может помочь улучшить питательную ценность многих продуктов. (12)

Чтобы получить пользу для здоровья, вам следует употреблять свежую бруснику, а не порошкообразные добавки.Исследования показали, что содержание клетчатки в бруснике помогает предотвратить скачки сахара в крови. Однако добавки с брусникой не имели такого положительного эффекта. (12)

Бойзенберри

Гибридная ягода, называемая бойзеновой ягодой, представляет собой гибрид логанберри, ежевики, малины и росы.

Бойзеновая ягода — это темно-красная или бордовая ягода, которая по форме похожа на ежевику. Хотя в этих красных ягодах не так много витаминов, как в ежевике, в них столько же клетчатки.Бойзеновая ягода также содержит много важных питательных веществ, витаминов и минералов. (13)

Исследования показывают, что употребление в пищу этих мягких сочных красных ягод может помочь снизить кровяное давление и предотвратить всасывание жиров в желудочно-кишечном тракте. (14, 15)

Красная и черная смородина

Красная смородина — это сорт ярких красных ягод, которые растут гроздьями, как виноград.

Красная смородина по размеру похожа на чернику, и эти блестящие красные ягоды обладают терпким, острым вкусом, но все же имеют некоторую сладость.Вяжущий вкус этих сортов смородины может вызывать ощущение сухости во рту, хотя и не такое сухое и горькое, как черноплодная рябина.

Красная смородина является хорошим источником антиоксидантов и очень полезна для здоровья. Однако исследования показали, что черная смородина содержит значительно более высокий уровень антоцианов, чем красная смородина. (16)

Вкусные фрукты, которые мы считаем ягодами

Давайте более подробно рассмотрим некоторые вкусные маленькие мягкие фрукты, которые мы используем в кулинарии в качестве ягод, но на самом деле они не являются настоящими ягодами с ботанической точки зрения.Эти плоды ягодного типа называются совокупными плодами, потому что они растут из одного цветка, когда несколько завязей сливаются вместе.

Клубника

Свежие сорта клубники — одни из самых популярных летних фруктов в мире. Клубника также может вырасти, чтобы стать одним из самых крупных видов ягод, которые вы можете купить.

Клубника — это совокупность плодов, обычно красного цвета. Однако существует разновидность белой клубники, называемая пайнберри, о которой вы можете прочитать позже в этой статье.

Большая часть пользы от употребления красных фруктов, таких как клубника, связана с высоким уровнем витамина С. Например, 5 ягод клубники среднего размера могут обеспечить 60% дневной потребности в витамине С. (17)

Клубника — восхитительные ягоды, которые можно есть целиком на десерт. Это также восхитительные ягоды, которые можно добавлять в смузи, варить джем или просто смешивать и поливать десерты.

Хотя клубника не относится к категории настоящих ягод, некоторые люди помещают ее в список суперпродуктов.Употребление клубники полезно для снижения воспаления, кровяного давления и улучшения здоровья сердечно-сосудистой системы. (18, 19)

Ежевика

Хотя ежевика и не настоящая ягода, для многих ежевика — одна из самых вкусных ягод, которые они могут съесть.

Что делает эту темно-фиолетовую ягоду супер-фруктом? Как и черника, ежевика — прекрасный источник полезных антиоксидантов и витаминов. Ежевика содержит ряд фенольных соединений и богата клетчаткой и витамином С.(20)

Ежевику лучше всего собирать в дикой природе. Как и большинство черных и фиолетовых ягод, ежевика положительно влияет на здоровье сердечно-сосудистой системы. Фактически, по сравнению с такими ягодами, как черника, клюква и красная малина, ежевика — одна из самых полезных ягод, которые вы можете есть. (21, 22)

Красная, черная, золотистая и белая малина

Малина — это еще один вид ягод, который многие люди считают суперфруктом с удивительной пользой для здоровья.

Красная малина — популярные летние ягоды, богатые витамином С. Фактически, из всех фруктов в списке полезных ягод малина выходит на первое место по содержанию пищевых волокон. (23)

Употребление красной малины снижает риск развития хронических заболеваний, таких как рак, болезни сердца и диабет 2 типа. (23) Вы можете найти более подробную информацию в моей статье о научно доказанной пользе малины для здоровья.

Знаете ли вы, что существуют другие виды малины, которые могут быть для вас даже более полезными, чем красные сорта?

Черная малина

Черная малина может выглядеть как ежевика, но на самом деле это разновидность черной малины.Как и следовало ожидать от черных ягод, они богаты антоцианами. Исследования показали, что черная малина снижает воспаление и снижает уровень холестерина. Их даже связывают с профилактикой рака. (24, 25)

Сорта дикой малины

Золотая малина

Золотая малина — необычный сорт золотой ягоды, обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Ученые описывают этот вид малины как желтую малину, обладающую «супер антиоксидантной» активностью.(26)

Белая малина

Один из редких видов малины — это разновидность малины белой. Хотя технически не существует полностью белого ботанического сорта малины, некоторые желтые сорта малины могут быть настолько бледными, что кажутся почти белыми.

Olallieberry

Гибридный плод, называемый олалиберри, представляет собой темную ягоду, которая выглядит как пухлая ежевика или черная малина.

Будучи разновидностью черных ягод, олалиника, вероятно, богата антоцианами.Однако информации о его пищевой ценности нет.

Шелковица

Шелковица — это ягоды, которые выглядят как длинная малина или ежевика и бывают разных цветов. Сорта шелковицы бывают черными, пурпурными, красными и даже белыми ягодами.

Шелковица — довольно сладкий плод ягодного типа, обладающий слегка терпким и терпким вкусом. Вы можете есть шелковицу свежей или использовать ее в рецептах, как ежевику или малину.

Поскольку шелковица — очень хрупкий летний плод, купить ее в свежем виде сложно.Вы можете купить эти ягоды замороженными или вырастить тутовое дерево в своем саду.

Полезные питательные вещества в этих ягодах связаны с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы, помогают контролировать диабет 2 типа и помогают предотвратить ожирение. (27)

Виды экзотических ягод

Давайте посмотрим на разновидности экзотических ягод, многие из которых по праву входят в список ягод, относящихся к суперпродуктам.

Ягоды асаи

Ягоды асаи — это маленькие черно-фиолетовые ягоды, похожие на виноград, которые растут на пальме асаи.

Хотя купить эти супер-ягоды в свежем виде сложно, ягоды асаи становятся все более популярными из-за их фантастической пользы для здоровья. Один из самых распространенных способов получить пользу от этой темной ягоды — купить ее в виде порошка.

Исследования показали, что порошок черных ягод асаи имеет очень высокий уровень полифенолов и других антиоксидантов. (28)

Ягоды Годжи

Ягоды годжи (лайчи) — красные экзотические ягоды, которые более известны в западных странах, чем ягоды асаи.

Ягоды годжи относятся к числу видов ягод, которые относятся к категории суперпродуктов. Купить свежие ягоды годжи сложно, обычно они продаются в виде сушеных красных ягод. Всего 28 г этих супер-ягод обеспечивают половину суточной потребности в витамине А и 10% потребности в клетчатке. (29)

Поскольку ягоды годжи обычно продаются сушеными, они имеют очень сладкий вкус с легкой горчинкой. Некоторые люди используют ягоды годжи в выпечке, чтобы сократить потребление сахара и повысить пищевую ценность.

Исследователи обнаружили, что высокий уровень антиоксидантов, например, в ягодах годжи, может помочь замедлить старение, повысить иммунитет и улучшить здоровье крови. (30)

Сушеные ягоды годжи

Физалис (Крыжовник мыс)

Физалис — это апельсиновый сорт ягод, который принадлежит к семейству пасленовых. Ягоды физалиса также называют черносливом, золотыми ягодами или мысом крыжовником.

Ягоды физалиса содержат мало жира и много клетчатки.Польза для здоровья этих золотых ягод весьма впечатляет благодаря содержанию в них антиоксидантов. Они могут помочь уменьшить воспаление, укрепить вашу иммунную систему и содержат полезные для зрения питательные вещества. (31, 32, 33)

Эти апельсиновые ягоды имеют сладкий вкус, который, по мнению некоторых, похож на тропические фрукты, такие как манго или ананасы. Вы можете съесть эти апельсиновые ягоды в сыром виде, нарезать их в смузи или добавить в пикантный салат для немного сладости.

Необычные виды ягод, которые можно есть

Помимо типичных ягод, таких как черника, клюква и красная смородина, есть еще несколько необычных сортов ягод, которые определенно стоит попробовать.

Морошка

Морошка — это зимние ягоды, похожие на крошечные апельсиновые ягоды малины с острым терпким вкусом. Некоторые говорят, что морошка по вкусу представляет собой нечто среднее между красной смородиной и красной малиной.

Эти полезные золотые ягоды редко можно найти в продаже во многих странах. Однако это очень питательные ягоды, которыми наслаждаются скандинавы, где ягоды растут естественным образом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *