Кипрейный мед 225 гр. – Лесной урожай

Описание

Кипрейный мед получают из многолетнего лекарственного растения иван-чай или кипрей узколистный. его еще называют «белым» из-за цвета, который он приобретает после загустения или «детским» из-за нежной консистенции и вкуса.

Особенности кипрейного меда:
Многие не знают, как выглядит кипрейный мед, и поэтому равнодушно проходят мимо него. Но увидев и попробовав его однажды, уже ни с чем не спутаешь. Этот вид меда в свежем состоянии имеет светлый прозрачный, немного зеленоватый оттенок.

Со временем он густеет и кристаллизуется, становясь белым и плотным, внешне схожим со сливками или маслом. При нагревании — желтеет. Имеет характерный деликатный приторно-сладкий вкус с легким горьковатым послевкусием и сладкий цветочный аромат.
Многих интересует, а чем полезен кипрейный мед? Этот вид меда отличается уникальным химическим составом. В нем присутствуют особые, присущие лекарственному растению иван-чай ферменты, а также аминокислоты, глюкоза и фруктоза, органические кислоты, фитонциды, аскорбиновая кислота, витамины группы B, микро и макронутриенты.

Благодаря такому насыщенному составу, этот продукт обладает массой профилактических и лечебных свойств.

Многих интересует, а чем полезен кипрейный мед? Этот вид меда отличается уникальным химическим составом. В нем присутствуют особые, присущие лекарственному растению иван-чай ферменты, а также аминокислоты, глюкоза и фруктоза, органические кислоты, фитонциды, аскорбиновая кислота, витамины группы B, микро и макронутриенты. Благодаря такому насыщенному составу, этот продукт обладает массой профилактических и лечебных свойств.

И обволакивающее действие:

• при язве желудка и двенадцатиперстной кишки;
• при гастрите;
• при желудочно-кишечных инфекциях и запорах.

Его употребление в виде добавки к холодному чаю, воде, компоту и другим напиткам оказывает седативное действие на нервную систему и поэтому особенно рекомендовано:

• при бессоннице;
• при состоянии тревоги;
• при депрессии.

Пасечники получают его, выпуская пчел в местах, заросших иван-чаем: лесных просеках и пожарищах, пустырях. Это лекарственное растение является чудесным медоносом, дающим с 1 га до 600 кг меда. Характерная особенность кипрейного меда – сильный, пьяняще-сладкий аромат, способный вызывать головокружение при откачке и перегонке меда. Поскольку в продаже он чаще всего бывает уже густым, важно знать, когда садится кипрейный мед, чтобы не купить подделку. Благодаря большому количеству фруктозы, этот вид меда довольно быстро садится, становясь к середине октября белым и кристаллизуясь до сливочной консистенции.

Мед кипрейный — противопоказания и ограничения к использованию
Несмотря на свой целебный состав, кипрейный мед имеет противопоказания. В первую очередь – это аллергия, из-за особенностей своего химического состава, кипрейный мед может вызывать ее обострение. По этой причине данный продукт рекомендуют ограничивать при употреблении в период беременности и лактации. Отказаться от его использования следует страдающим астмой, сахарным диабетом и избыточным весом. Он также не рекомендован малышам до 3-х лет.

характеристики и состав, польза и применение.

Вопреки тому, что кипрейный мед имеет абсолютно невзрачный вид, по сравнению с другими сортами он обладает огромным количеством полезных для здоровья свойств. Его ежедневное применение не только укрепит иммунную систему, но и улучшит самочувствие в целом.

Основные характеристики

Мед кипрей или иван-чай выглядит как однородная субстанция белого цвета. Такой оттенок ему придают уникальные вещества, за счет которых этот продукт и обладает целебными свойствами.

Кроме того, в зависимости от свежести, цвет у меда может меняться. Например, после откачки он имеет желтоватый или светло-зеленый оттенок, совсем нетипичный для других сортов меда. А спустя несколько месяцев, приобретает насыщенный белый цвет.

Особого внимания заслуживает аромат. Меду из иван-чая свойственен концентрированный цветочный запах со сладкими нотками. Иногда, он даже может спровоцировать легкое головокружение и недомогание.

Еще одним отличительным свойством является растение из которого собирается нектар. Кипрей медонос в основном растет в Сибири, Урале или Алтае, что делает его поистине уникальным продуктом пчеловодства с ценными лечебными свойствами.

Кроме того, при переработке сырья медоноса, потери нектара минимальные. Например, с 1 кг сырья можно получить 700 гр готового продукта.

Состав

Мед из кипрея — лакомство, обладающие не только приятными вкусовыми качествами, но и полезными для здоровья. Связано это с его богатым на целебные вещества составом. В него входят:

• Витамины группы РР, Р, В, С и Е;
• Минералы;
• Дубильные вещества;
• Аминокислоты;
• Органические кислоты;
• Железо;
• Цинк;
• Медь;
• Магний;
• Молибден;
• Алкалоиды;
• Флавоноиды;
• Пектин;
• Глюкоза;
• Фруктоза.

Цвет

Как уже говорилось, цвет меда кипрея только откачанного имеет зеленоватый оттенок, который со временем становится белым и приобретает структуру взбитых сливок. Такие цветовые изменения являются главным свойством присущим исключительно данному продукту пчеловодства, так как в нектаре цветков иван-чая содержатся редкие и уникальные ферменты.

Вкус

Что касается вкусовых качеств продукта, он обладает деликатным и нежным послевкусием с легкой горчинкой. Лакомство очень сладкое, что является причиной низкого спроса на продукт. Такая чрезмерная сладость обусловливается тем, что нектар иван-чая сам по себе довольно сладкий и передается это свойство непосредственно готовому продукту.

Засахаривание

В связи с тем, что кипрейный мед обладает большим количеством фруктозы, одним из основных его свойств является засахаривание и при этом, довольно быстрое. Чаще всего, медовая масса превращается в густую, белую субстанцию уже к середине или концу октября.

Калорийность

Меду из иван-чая свойственна высокая калорийность. Например, на 100 гр готового продукта приходиться 328 ккал. Исходя из этого показателя, в одной столовой ложке меда калорийность составляет 62 ккал, а в чайной — 21 ккал.

Полезные свойства

Несмотря на невысокий спрос среди потребителей, кипрейный мед приносит пользу организму человека, если его принимать правильно и в умеренных количествах. В основном, лечебные свойства кипрейного меда применяются в народной медицине. Чаще всего его используют для:

• Укрепления иммунной системы, усиления защитных функций организма в противостоянии различным хворям, в том числе и онкологическим заболеваниям.
• Блокирования и устранения воспалительных процессов.
• Ведения активной борьбы с болезнетворными бактериями и микроорганизмами.
• Восстановления и лечения слизистой желудка, в особенности при наличии язвочек и гастритов.
• В случае дисбактериоза, с такой симптоматикой как диарея или запор.
• Для облегчения и ускорения протекания простудных заболеваний.
• Укрепления нервной системы и нормализации сна.
• При борьбе с кожными заболеваниями, такими как угревая сыпь и экзема.
• Улучшения крови, в том числе и повышения уровня гемоглобина.
• Повышения эластичности кожи и усиления действия других косметических процедур для кожи проводимых в бане или сауне.
• Для обезболивания спазмов при различных заболеваниях мочеполовой системы.

Также, кипрейный мед широко применяется в домашней косметологии. Самой обычной маской для лица является медовая смесь с яйцом. После этой маски кожа становится гладкой и бархатистой. Такой эффект достигается благодаря полезным свойствам присущим только кипрейному лакомству.

Противопоказания

Помимо лечебных свойств, кипрейный мед обладает и рядом противопоказаний, которые нужно обязательно учитывать. Его не рекомендуется употреблять:

• Особам страдающим аллергическими реакциями. Данное лакомство является сильным аллергеном, поэтому если аллергия была зафиксирована хотя бы раз, потреблять нектар уже категорически нельзя.
• Астматикам. Из-за своих уникальных ферментов, входящих в состав и свойственного только ему концентрированного аромата, мед из кипрея способен спровоцировать приступ удушья.
• Диабетикам. Так как в составе количество глюкозы очень большое, категорически не подходит особам страдающим сахарным диабетом.
• При избыточном весе. В связи с тем, что основным свойством меда является его калорийность, этот сорт не подходит особам с ожирением и придерживающимся диетического питания.

Способы приема

Из-за высокого содержания глюкозы и фруктозы, характерного только кипрейному меду, принимать его следует довольно аккуратно с соблюдением следующих правил:

• В связи с тем, что кипрей является сильнодействующим лекарственным средством, дозировка меда должна быть нормированной.
• Использовать кипрейный мед, дабы усилить его целебные свойства и ускорить процесс выздоровления необходимо с другими лекарственными травами. Например, вылечить ангину можно в комплексе с подорожником или шалфеем.
• Категорически противопоказано поддавать мед термическим обработкам, в том числе и растапливанию. Высокая температура уничтожает полезные свойства.

Кипрейный мед как отличить от подделки

Мед из иван-чая довольно легко спутать и вместо натурального, приобрести подделку. Связано это с неверным мнением большинства, что данный продукт пчеловодства обладает такими свойствами как:

• Пекучесть;
• Чрезмерно жидкая консистенция;
• Отсутствие хруста на зубах;
• Яркий янтарный оттенок.

Все это абсолютно противоречиво настоящим качествам кипрейного меда. Ведь он имеет насыщенный белый цвет, а хрустит на зубах из-за того, что ему характерна быстрая кристаллизация. Поэтому, найти этот продукт пчеловодства в продаже в жидкой консистенции удается довольно редко.

Единого способа как распознать подделку пока не существует. По мнению опытных пчеловодов, основной его характерной чертой является цветочный аромат и терпковатый вкус.

В домашних же условиях, проверить лакомство на натуральность можно придерживаясь такой последовательности действий:

1. Смешайте его в пропорции 1:1 с водой.
2. Возьмите 2 мл готового раствора и добавьте к нему такое же количество нашатырного спирта.

Если не будет никакой реакции, значит кипрейный нектар натуральный. В противном случае наблюдается осадок и изменение цвета от белого к грязно-бурому.

Как выглядит кипрейный мед

Этому лакомству свойственен весьма непрезентабельный и неаппетитный внешний вид. Он имеет довольно жидкую структуру, абсолютно не схожую с другими сортами, а по густоте схож с жидкой сметаной. По окончанию кристаллизации, кипрейный мед становится абсолютно белым и имеет вид взбитых густых сливок с маслянистой структурой. Если вы встретили на рынке или в супермаркете такой мед, не пугайтесь. Ведь нестандартный внешний вид и столь неприятная структура свойственна исключительно натуральному нектару, без примесей в составе.

Кипрейный мед, к сожалению, не пользуется популярностью среди потребителей, в связи с чем спрос на него невелик. Тем не менее его свойства и вкусовые качества ничем не уступают другим сортам. Главное, придерживаться правил правильного употребления и не переусердствовать с дозировкой.

Видео

Кипрейный мед свойства, применение и противопоказания

Кипрейный мед один из ценных сортов светлого меда. Кипрейный мед пчелы собирают с цветков кипрея, иначе говоря иван-чая, которые широко распространен на вырубках и гарях в Сибири, на северо-западе России, в Северной Европе и в Северной Америке. Не во всех этих регионах кипрейный мед ценится одинаково высоко.

Содержание

• 1 Особенности кипрейного меда
• 1.1 Как выглядит кипрейный мед
• 1.2 Цвет кипрейного меда
• 1.3 Аромат кипрейного меда
• 1.4 Вкус кипрейного меда
• 1.5 Состав кипрейного меда
• 1.6 Кристаллизация кипрейного меда
• 1.7 Калорийность кипрейного меда
• 1. 8 Когда собирают кипрейный мед
• 2 Полезные свойства кипрейного меда
• 2.1 Кипрейный мед как источник витаминов и антиоксидантов
• 2.2 Антибактериальные свойства кипрейного меда
• 2.3 Кипрейный мед от болей в горле и от кашля
• 3 Лечебные свойства меда из кипрея
• 3.1 Кипрейный мед для детей
• 4 Можно ли кипрейный мед при беременности
• 5 С чем сочетается кипрейный мед в кулинарии
• 6 Противопоказания к применению кипрейного меда
• 7 Применение кипрейного меда в косметологии
• 8 Как выбрать кипрейный мед
• 9 Как отличить натуральный кипрейный мед от подделки по внешнему виду
• 10 Где купить кипрейный мед у пчеловодов

 

Особенности кипрейного меда

Кипрейный мед иван чая пчелы собирают из нектара цветков кипрея или иван-чая, который широко распространен в России, Северной Европе, США и Канаде. Но несмотря на широкое распространение кипрея этот сорт меда не везде одинаково ценится потребителями.

Как выглядит кипрейный мед

Кипрейный мед иван чая обладает приятным цветочным ароматом и нежным вкусом. Свежий, только откачанный из сотов кипрейный мед иван чая обладает практически абсолютной прозрачностью, но при этом с характерным только для него зеленоватым оттенком.
Только что откачанный кипрейный мед иван чая имеет водянистую консистенцию.

Цвет кипрейного меда

Цвет кипрейного меда иван чая очень светло-янтарный, даже более светлый после кристаллизации, с зеленоватыми оттенками в некоторых регионах. При нагревании кипрейный мед иван чая желтеет. Севший кипрейный мед иван чая приобретает белый цвет.

Аромат кипрейного меда

Аромат кипрейного меда иван чая имеет легкий запах цветов.

Вкус кипрейного меда

Вкус кипрейного меда иван чая нежный и очень сладкий с тонкими чайными нотками и иногда с приятным как бы пряным привкусом, часто с приятным маслянистым послевкусием.

Состав кипрейного меда

Состав кипрейного меда иван чая характеризуется следующими показателями
Показатель рН : от 3,8 до 3,9
Содержание воды : от 16,4 ± 0,3 до 17,0 ± 0,2%
Электропроводность : низкая, от 137 ± 0,3 до 161 ± 1,1
Содержание фруктозы : от 42,3% до 45%
Содержание глюкозы : от 30% до 32,7%
Содержание сахарозы : от 0,5 до 2,3
Другие сахара : тураноза (1,4), мальтоза (2,2), трегалоза (0,8), изомальтоза (0,9-2,4), эрлоза (0,6)
Флавоноидные соединения: кемпферол-гликозид, кверцетин-3-о-рамнозид, кемпферол-3-о-рамнозид, рамнетин-де, галангин-дер, галангин-дер, апигенин, рамнетин-дер, метилнарингенин, с общим содержанием 10,22 ± 1,36 (высокое содержание)
Фенольные соединения : Protocatechuic acid der, Vanillic acid, Benzoic acid, Tetragalloylglucose, всего 2,64 ± 0,36 (низкое содержание). 62 ± 6 мг / кг
Коричные кислоты : хлорогеновая кислота, q-кумаровая кислота, феруловая кислота, метил-коричная кислота, коричная кислота, кофейная кислота, всего 3,36 ± 0,70 (низкое содержание)

Кристаллизация кипрейного меда

Процесс кристаллизации кипрейного меда иван чая начинается спустя несколько месяцев. При кристаллизации мед становится белым, имеет вид крупинок снега, мед может напоминать сливки или свиное сало. В Сибири садка меда мелкозернистая.

Калорийность кипрейного меда

Кипрейный мед может применяться при приготовлении многих блюд, поэтому для тех, кто хочет точно знать сколько килокалорий он потребляет, необходимо знать сколько килокалорий содержится в кипрейном меде.
Калорийность кипрейного меда из иван-чая составляет 328–333 ккал на 100 граммов меда.

Когда собирают кипрейный мед

В зависимости от региона и погодных условий, откачка кипрейного меда производится в июле-августе. Именно в этот период в продаже может быть свежеоткачаный жидкий кипрейный мед.

Видео откачка кипрейного меда иван чая
https://youtu.be/pN57_fs5Ki0

Полезные свойства кипрейного меда

Кипрейный мед обладает многими полезными свойствами это и ценный источник витаминов, оказывает антимутагенное и противоопухолевое действие,

Кипрейный мед как источник витаминов и антиоксидантов

Кипрейный мед иван чая богат витаминами и минеральными веществами.
Антиоксидантная активность кипрейного меда очень низкая, 3,09 ± 0,27 мкмоль TE / г, измеренная с помощью кислородной радикальной абсорбционной способности (ORAC)
Кипрейный мед иван чая оказывает антимутагенное и противоопухолевое действие
Еда, которую мы едим сегодня, не очень полезна, мы все это знаем. В процессе приготовления еды образуются некоторые вещества (так называемые гетероциклические амины, такие как Trp-p-1), которые являются мутагенными веществами, которые действуют прямо или косвенно, стимулируя мутации генетической структуры.
Trp-p-1 (3-амино-1,4-диметил-5H-пиридол [4,3-b] индол) является широко распространенным пищевым мутагеном, который, является мутагенным и канцерогенным для животных (включая людей). ).
Кипрейный мед иван чая — это натуральный продукт, который борется с этими мутагенами благодаря своему сложному составу сахаров и биологически активных компонентов. Исследованиями доказано, что сахара проявляют как мутагенные, так и антимутагенные эффекты при разных комбинациях; антиоксиданты часто проявляют антимутагенную активность.
Результаты некоторых исследований показали, что кипрейный и некоторые другие сорта меда значительно ингибируют мутагенность Trp-p-1.

 

Антибактериальные свойства кипрейного меда

Антибактериальная активность кипрейного меда иван чая высокая, он подавляет бактерии P. Aeruginosa, S. Aureus, Streptococcus pneumoniae и S. pyogenes.

Кипрейный мед от болей в горле и от кашля

Как правило, мед приобретает лечебные свойства цветка, из которого пчелы собрали нектар. В народной медицине Сибири, кипрейный мед иван чая используется при лечении легочных заболеваний. Кипрейный мед иван чая считается хорошим средством при простуде и гриппе.

Лечебные свойства меда из кипрея

Кипрейный мед иван чая полезен при различных воспалительных заболеваниях, в том числе, болезней слизистой оболочки и кожи. Кипрейный мед иван чая богат витаминами и минеральными веществами, поэтому считается хорошим средством при простуде и гриппе. Кипрейный мед иван чая обладает успокаивающим действием и полезен людям подверженным нервным расстройствам и неврозам.
Кипрейный мед иван чая применяется при лечении гнойных ран. При этом кипрейный мед иван чая используется в виде мазей. Прикладывание меда к раневой поверхности оказывает бактерицидное действие.

Кипрейный мед иван чая для детей

Кипрейный мед можно давать детям в возрасте больше 1 года, если у них нет аллергии на мед. Мед сладкий и интересный, не горький и поэтому нравятся детям.
Можно ли кипрейный мед при беременности
Кипрейный мед при беременности можно употреблять, если у женщины нет аллергии на мед. Беременная женщина вполне может заменить сахар медом. Это позволит ей порадовать себя сладким, а заодно укрепить иммунитет в период сезонных инфекций, хорошо спать и быть спокойной несмотря ни на что.
С чем сочетается кипрейный мед иван чая в кулинарии
Считается, что кипрейный мед иван чая один из лучших сортов меда в мире, который часто называют шампанским медом. Кипрейный мед иван чая сочетается практически со всеми блюдами: с тостами и рогаликами или для приготовления на гриле и с сыром. Кипрейный мед можно добавлять в чай и кофе, мед не будет перебивать вкус напитка.

Противопоказания к применению кипрейного меда

Кипрейный мед не имеет противопоказаний для приема, если только человек не страдает аллергией на мед и продукты пчеловодства. Не рекомендуется тем кто страдает астмой.

Применение кипрейного меда в косметологии

Мед из кипрея широко используется в косметике, в скрабах и кремах, чтобы сделать кожу мягкой и шелковистой. Известно, что кипрейный мед иван чая обладает мощным естественным увлажняющим эффектом.

Часто кипрейный мед иван чая используют (иногда вместе с маточным молочком) и в современной косметологии. Его добавляют в кремы, маски, очищающие скрабы для тела и лица. Средства, приготовленные из меда кипрея – отличное средство для смягчения, увлажнения, омолаживания и подтягивания кожи. Оно помогает замедлить процессы старения, придает коже бархатистость и шелковистость, разглаживает морщины, очищают поры, улучшают качество питания кожи.
Очень простой и доступный рецепт медовой воды для очищения проблемной кожи при повышенной жирности: отвар ромашки или ноготков с добавлением меда. Это хорошо дезинфицирует и увлажняет кожу.

Как выбрать кипрейный мед

Из-за нехватки и высокой цены настоящего меда из кипрея его могут подделывать, кипятя цветы кипрея в сиропе, это самая простая подделка. Поэтому следует знать базовые принципы определение натурального меда от подделки.

Как отличить натуральный кипрейный мед от подделки по внешнему виду

Кипрейный мед часто могут продавать незрелым, это связано с ошибками пчеловода. Незрелый кипрейный мед иван чая можно отличить по расслоенному меду – на дне банки мед засахарившийся, в середине жидкий, вверху пена. Натуральный кипрейный мед иван чая прозрачный или закристализированный белого цвета и только при нагревании мед желтеет, поэтому желтый кипрейный мед иван чая повод предположить, что мед нагревали, что бы разлить в тару или что бы он был жидким.
За кристаллизованный кипрейный мед не должен хрустеть или скрипеть на зубах, если это происходит, то однозначно в мед добавлен крахмал или другой компонент.
Следует отметить, что чистый кипрейный мед иван чая продается редко, как правило, пчеловоды и продавцы его смешивают с другими видами меда. Смешивают кипрейный мед, потому что он прозрачный и запах у него слабый, но он хорошо смешивается с другими медами, у которых более выраженный цвет и запах, что увеличивает его продаваемость на рынке.
Отличить качественную подделку потребитель не сможет.
Так что самый лучший способ купить настоящий кипрейный мед иван чая, это найти настоящего пчеловода который дорожит своим именем, и покупать мед напрямую у него. В современных условиях купить мед и доставить его до вас не составит труда. В этом случае у вас будет 100% настоящий кипрейный мед иван чая.

 

Читайте так же

 

Кипрей медонос

Иван — чай узколистный — медонос

 

Мед кипрей: полезные свойства и характеристики меда из кипрея

21.06.2019

Мед из кипрея – это уникальный продукт. Среди всех остальных он отличается определенными свойствами. Такой состав рекомендуют применять людям с разными заболеваниями. Кроме того, можно просто применять его регулярно, что поспособствует повышению иммунитета. В результате длительного употребления данного продукта человеческий организм будет отличаться устойчивостью к инфекциям. Он был назван на честь кипрея (растения), а еще его называют иван-чай.

Особенности цвета и кристаллизации

Многие люди задают некоторые вопросы по поводу кипрейного меда. Их смущает внешний вид и оттенок состава, а также быстрая кристаллизация. Но это все легко объясняется.

Кипрейный продукт имеет зеленоватый либо желтый цвет. Такие цвета являются абсолютно природными, а не каким-то особым химическим составом. Он проходит быструю кристаллизацию, после которой он приобретает светлый оттенок. Также после этого процесса возникают крупинки, которые еще можно сравнить со снежинками. Переживать по этому поводу не стоит, ведь данный продукт не похож на иные виды, поскольку отличается внешним видом и свойствами.

Полезные свойства меда из кипрея

Данный сорт полезен людям, у которых диагностированы следующие проблемы:

1. • ангина, грипп, респираторные вирусные заболевания. Пчелиный продукт поможет смягчить боль, возникшую внутри горла, а также уберет ломоту;
2. • заболевания, имеющие отношение к сердечно-сосудистой системе. Кипрейный мед делает мышцу сердца и стенки сосудов крепче;
3. • изжога, появляющаяся в результате высокой кислотности, запоры, расстройства хронического характера, связанные с органами пищеварительного тракта. Мед способен снять дискомфорт благодаря наличию в его составе обволакивающих частиц;
4. • анемия, разные болезни, которые связаны с кроветворением. Пчелиный состав способствует кроветворению;
5. • бессонница, проблемы с нервами. Достаточно будет взять 1 ложку меда, залить водой (теплой). После применения такого продукта человек не будет ощущать беспокойства и легко уснет;
6. • простатит. Приятная сладость поможет убрать симптомы заболевания;
7. • головные боли постоянного характера;
8. • судороги. В случае хронического заболевания полностью избавиться от них не получится, но если применять его на протяжении длительного времени, тогда судороги будут появляться не так часто и будут слабее.

Данный продукт очень полезен для мам, которые кормят своих малышей грудью.

Каков состав кипрейного меда

 Этот «сладкий снег» состоит из:

• Антиоксидантов.
• Аминокислот и ферментов.
• Микро и макроэлементов.
• Дубильных компонентов.
• Большого объема витамина С, РР, Е, В, а также биофлавонидов.
• Легкоусвояемых углеводов, а также сахара.

Отличительные особенности меда кипрея

Данная разновидность меда имеет характерный белый окрас. После того как происходит его сбор и откачка, это лакомство становится абсолютно прозрачным.

 Спустя несколько месяцев оттенок вместе с консистенцией меняются. На этапе кристаллизации продукт приобретает молочно-белый оттенок и густую структуру вследствие образования нежно белых крупинок, похожих на снежные хлопья. Вот в этом и заключается особенность кипрейного меда.

 Внешне некоторые его сравнивают со сливками, другие со сметаной, а кто-то с салом. При нагревании он приобретает желтый оттенок.

 Что касается вкусовых качеств, то мед кипрея сладкий и очень приятный на вкус. И именно за его легкость и нежность он получил второе название «детский» мед. Насыщенное цветочное благоуханье, немного пьянящее.

Где применяется мед кипрей

Так как кипрей является целебным растением (еще с давних времен его цветки использовались многими целителями и знахарями для лечения разного рода недугов), значительное большинство его полезных качеств переходит и в мед. Поэтому белый кипрейный мед помогает от многих болезней, а также применяется как стимулирующая добавка, способствующая укреплению и восстановлению организма.

• Это природное противомикробное средство, помогающее в борьбе с заболеваниями органов дыхания (ОРЗ, астма, бронхит).
• Благодаря дезинфицирующим качествам он отлично заживляет язвы при стоматитах и экземах.
• Стабилизирует давление, обладает противосудорожным действием.
• Помогает при высоких стрессовых нагрузках.
• Целебно воздействует на сосуды с сердечной мышцей.
• Обладает противовоспалительным и обволакивающим действием, помогает при проблемах с системой пищеварения.
• Помогает восстановиться уставшему организму, придает ему сил и энергии.
• Благодаря большему содержанию антиоксидантов препятствует возникновению онкологических патологий.

Использование в косметологической области

Мед кипрея включают в скрабы, маски и крема. Средства на основе данного продукта подтягивают, омолаживают кожу, а также разглаживают морщинки.

В кремах, скрабах, предназначенных для тела, имеется в составе мед из кипрея. Подобный компонент обеспечивает коже шелковистость и мягкость. Даже в старинных рецептах подтверждается положительное влияние на кожу. Раньше кипрейный мед использовали в бане. Намазывали на тело, после чего смывали. Таким образом, люди поддерживали собственную красивую фигуру. Мед, полученный из кипрея, выступает в качестве противовоспалительного, антимикробного средства. Также он способен излечить нарывы, фурункулы.
Очень многими любим кипрейный мед, ведь он обладает уникальнейшим составом, а также помогает в борьбе с разного рода недугами.

А собирают его из пыльцы кипрея узколистого (растение, обладающее лечебными свойствами). Значительное большинство знают его, как иван-чай, который растет во многих российских местах – просеках, лугах, вдоль дорог.

Ограничения к применению

При аллергиях кипрейный мед не разрешен, в особенности малышам. В качестве профилактических и лечебных мер необходимо соблюдать пропорции, рекомендуемые в рецептах народной медицины (при этом они должны быть проверены временем).

Как правильно хранить, отличить и выбирать мед из кипрея

На самом деле, все достаточно просто – хранить этот природный эликсир следует в темном прохладном месте и в герметичной посуде.

При покупке, нужно акцентировать  внимание на цвете, запахе и вкус. Реализуется он, как правило, уже густой консистенции, белого цвета и сладким. Также ощущается хруст медовых «снежинок». Поэтому, прежде чем покупать, обязательно попробуйте это лакомство.

Скорее всего, многие даже не догадываются, что существует такой натуральный и главное полезный продукт, как мед кипрея. Он помогает бороться со многими недугами. Поэтому стоит попробовать это лакомство и ощутить на себе все его целебные качества. Купить мед кипрей можно на нашем сайте.

Кипрейный мед из чего делают. Мёд из иван-чая (кипрея узколистного) — ценный подарок природы

Кипрейный мед – это продукт пчеловодства, который получают из распространенного на просторах России медоносного растения – Иван-чая. Полезные свойства травы с изумительно красивыми лиловыми цветами доказаны еще нашими предками, которые использовали ее для приготовления чая и разного рода настоек, способных уберечь от болезней. Как известно, мед способен сохранять пользу растений, поэтому этот продукт нашел применение в народной медицине. Кроме того, он часто используется как вкусное лакомство, отличающееся нежным вкусом и умопомрачительным ароматом.

Состав и пищевая ценность меда из кипрея

Как и другие продукты пчеловодства, мед кипрейный в своем составе имеет много полезных компонентов, благоприятно воздействующих на организм человека. Бесспорным преимуществом является хорошая, полная усваиваемость организмом, что обеспечивает заряд энергии, хорошее самочувствие. К составляющим элементам относятся:

• Витамины группы B – В1, В2, В3.
• Витамин E.
• Антиоксиданты.
• Дубильные вещества.
• Кислота аскорбиновая.
• Танин.
• Полезные микроэлементы: фосфор, магний, кальций, цинк.

Характеристики: цвет, вкус и аромат

Мед кипрейный имеет нестандартные для продукта пчеловодства характеристики, что выделяет этот вид среди других сортов:

• Вкус. По отзывам людей, которые пробовали натуральный качественный мед кипрейный, он отличается деликатным, нежным вкусом. Добавление продукта в чай, выпечку добавит некую изюминку, подчеркнув лучшие качества приготовленного блюда.
• Цвет. Свежий, только собранный продукт имеет необычный желтовато-зеленый оттенок, который не присущ другим сортам меда. Через короткое время цвет и консистенция кардинально меняется: продукт кристаллизуется, становится гуще и приобретает более светлый оттенок. Белый мед многим напоминает по виду взбитые сливки, густую сметану. Это не свидетельствует о том, что продукция испортилась и потеряла свои полезные свойства, ведь это естественный, природный процесс. Чтобы узнать, как выглядит продукт, посмотрите кипрейный мед фото:

• Аромат – легкий, едва уловимый с травяными нотками.

Полезные и лечебные свойства

Многие нередко задаются вопросом, чем полезен кипрейный мед, где он может использоваться и какое действие оказывает на организм человека. Лечебные и полезные свойства продукта пчеловодства используются в таких случаях:

• При простудных заболеваниях, снижая болезненные ощущения в горле, убирая ломоту в суставах.
• Укрепляют стенки сосудов, что предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
• Положительно влияет на работу кишечника, избавляя человека от запоров, изжоги, чувства дискомфорта в животе.
• Оказывает благотворительное воздействие на кровь, помогает при анемии, улучшает кровообращение.
• Справится с бессонницей, избежать нервных срывов поможет регулярное употребление меда из Иван-чая непосредственно перед сном.

• Благоприятно влияет на мужское здоровье, оказывая положительный эффект на потенцию, репродуктивную функцию, помогает в лечении простатита.
• Способствует избавлению от судорог, благоприятно воздействует на суставы.
• Антибактериальные свойства помогают избавиться от фурункулов, кожных заболеваний, язв на слизистых оболочках.
• Является отличным болеутоляющим, благодаря анальгетическим свойствам помогает справиться с болями любого происхождения.

Применение­

Лечебные свойства кипрейного меда применяются в народной и традиционной медицине, а также в косметологии. В последнем варианте продукт пчеловодства используется так:

• В качестве скраба с добавлением молотого кофе, морской соли. Такая процедура благоприятно влияет на кожу, придавая ей гладкости, упругости.
• Используется в бане: ровным слоем продукция наносится на тело, а спустя короткое время смывается теплой водой. Это помогает сохранить идеальную фигуру и красивую кожу.

• В качестве противовоспалительного, антимикробного средства, которое помогает избавиться от угревой сыпи на лице, способствует заживлению ран. Бактерицидные свойства помогают бороться с возбудителями кожных заболеваний.
• Применяется для создания домашних кремов, масок. Такое косметическое средство помогает сохранить кожу в тонусе, придать ей бархатистости, выравнивая цвет лица.

Как долго можно хранить­

Мед кипрейный сохраняет свои полезные свойства на протяжении года, после истечения срока стоит отказаться от употребления продукта внутрь, но для внешнего применения может использоваться. Хранить продукцию пчеловодства стоит в стеклянной таре с плотно закрытой крышкой в темном прохладном месте. Важно помнить, только свежий продукт сохраняет максимальное количество полезных свойств и микроэлементов.

Противопоказания­

Кипрейный мед не имеет противопоказаний, в большинстве случаев он хорошо воспринимается организмом, оказывая положительное влияние на общее состояние организма и самочувствие человека. Отказаться от употребления стоит людям, у которых есть аллергия на любые продукты пчеловодства. Однако, даже если аллергическая реакция отсутствует, не стоит употреблять чрезмерное количество продукта, специалисты считают, что мед кипрейный рассчитан больше для лечения, профилактики заболеваний, чем для вкусового наслаждения.

В случае использования меда в качестве средства народной медицины важно соблюдать дозировку, пропорции, указанные в рецепте, чтобы получить максимальный эффект. Вводить продукт в рацион в малых количествах могут даже женщины в период вынашивания ребенка – это благоприятно скажется на здоровье матери и развитии ребенка. При злоупотреблении кипрейного меда может наблюдаться обратный эффект:

• Ухудшение самочувствия.
• Расстройство кишечника.
• Аллергическая реакция.

Как отличить кипрейный мед от подделки

Для многих людей, не очень хорошо разбирающихся в пчеловодстве, порой крайне сложно отличить натуральный мед кипрейный от подделки. Недобросовестные анализаторы продукции пользуются этим и стараются продать товар низкого качества по высокой цене, выдавая ее за свежий натуральный продукт. Крайне сложно отличить кипрейный мед от подделки, поскольку он не отвечает основным требования, которые выдвигаются к качественной продукции:

• Он должен быть полупрозрачным, яркого желтого, янтарного цвета.
• Хорошо стекает с ложки ровной тонкой струей.
• Не хрустит на зубах, имеет однородную текстуру.

Мед из кипрея по сути не отвечает ни одному выше заявленному требованию, поскольку от природы он обладает другими свойствами. Крайне сложно определить и выбрать натуральную продукцию, но при выборе стоит полагаться на свои вкусовые рецепторы, интуицию и учитывать характерные особенности продукции из Иван-чая:

• Имеет бело-желтый оттенок.
• Структура неоднородная, наблюдаются кристаллики.
• Аромат легкий, цветочный.
• Вкус слегка терпковатый, но не приторный.
• Пчеловод или продавец может дать описание продукта.
• Место происхождения должен быть регион, где в изобилии произрастает трава Иван-чай, к примеру, Чувашия, Башкирия, Удмуртия, Пермская, Орловская области.

Купив продукт пчеловодства у пасечника, есть возможность проверить натуральность меда в домашних условиях, чтобы убедиться в качестве употребляемой продукции. Для этого необходимо в пропорции 1:1 соединить продукт и теплую воду, хорошо размешать. От получившегося раствора отлить 2 мл и добавить к нему столько же нашатырного спирта. Если образовался осадок, а цвет изменился на бурый – перед вами некачественный продукт, в который были добавлены разного рода консерванты, химические добавки.

Что представляет собой мёд из кипрея (иван-чая), в чем его особенности и лечебные свойства и, почему его так назвали? Читайте в нашей статье!

Любой мед, если он настоящий, является одним из самых ценных подарков природы, добытых когда-либо человеком. Не будем перечислять всех полезных свойств этого продукта – их не счесть.

Каждый его вид имеет свои преимущества:

1. Липовый сорт хорош от простудных заболеваний;
2. Акациевый – при проблемах с давлением;
3. Кипрейный мед – первый, который придет на ум апитерапевту, если человек страдает бессонницей или нервными срывами. Он имеет белый цвет и придется по вкусу даже самому привередливому человеку.

Растение Иван-чай (кипрей)

Многие задаются вопросом, почему его называют кипрейным. Да потому что пчелы добывают его, собирая пыльцу из растения под названием кипрей или, другими словами, Иван-чай. Это именно те красивые красно-лиловые цветы высотой с человеческий рост, которые мы нередко видим на обочине, проезжая пыльной деревенской или полевой дорогой.

Для людей это растение полезно тем, что помогает от множества заболеваний. Для пчел иван-чай интересен тем, что это прекрасное растение-медонос, которое имеет очень приятный запах и много пыльцы. Доказательством этого является то, что из 1 кг пыльцы кипрея пчелы могут изготовить 600 (!) грамм приятного на вкус лакомства.

Пчелы на иван-чае (видео)

Полезные свойства

Кипрейный мед включает в себя много полезных витаминов:

• В1, В2, В3, Е;
• дубильные вещества;
• танин;
• антиоксиданты;
• аскорбиновая кислота, которой здесь больше, чем в цитрусовых фруктах.

Все полезное, чем насыщено растение кипрей, взял от него и кипрейный мед.

Этот сорт полезен

• при ОРВИ, гриппе, ангине: кипрейный мед снимет ломоту в теле, поможет снизить боль в горле;
• при сердечно-сосудистых заболеваниях: укрепляет стенки сосудов, а также сердечную мышцу;
• для органов пищеварительного тракта, когда человек страдает хроническими расстройствами, запорами, изжогой из-за повышенной кислотности: благодаря своим обволакивающим частицам, снимет весь дискомфорт;
• при анемии и других заболеваниях, связанных с кроветворением, которое стимулирует кипрейный мед;
• если у человека нервы не в порядке, он страдает бессоницей: стоит принять приятный на вкус кипрейный мед, всего лишь одну чайную ложку, и запить его теплой водой, как беспокойство уйдет, и вы погрузитесь в крепкий сладкий сон;
• при простатите для снятия неприятных симптомов;
• если вы страдаете постоянными головными болями;
• как средство против судорог: конечно, если человек страдает ими хронически, он от них не избавит, но при длительном применении вполне может случиться, что судороги буду менее частыми и более слабыми.

Для кормящих мам

Кипрейный мед следует есть кормящим мамам. Стоит также отметить, что этот пчелиный продукт привлек к себе особое внимание косметологов.

В косметологии

Именно кипрейный мед добавляют в многие кремы и скрабы для тела, которые делают кожу мягкой, шелковистой. То, что он хорошо влияет на кожу, подтверждают рецепты наших предков. Оказывается, медом из кипрея обмазывались в бане, а потом смывали его. Так делали для того, чтобы сберечь красивую фигуру. Стоит помнить, что особенно в косметологии полезен кипрейный мед с маточным молочком.

Кипрейный мед полезен для кожи и как антимикробное и противовоспалительное средство. Он лечит фурункулы и нарывы.

Как выглядит?

Мед из кипрея имеет особенный цвет и вкус. Не каждому он придется по душе, но апитерапевтами именно этот вид нектара очень ценится, благодаря своим полезным свойствам.

Почему он белого цвета?

Только после сбора кипрейный мед в банке имеет прозрачный зеленовато-желтый цвет – ну очень необычный. Пройдет несколько месяцев и вы не узнаете ту же банку – ее содержимое стало белым и кристаллизовалось. Этот цвет и делает его похожим некоторым людям на сало, другим – на сливки. Если его перемешать, можно увидеть сгустки наподобие снежинок. При нагревании кипрейный мед меняет цвет с белого на желтый.

Фото нектара

Вкус

Что касается вкуса этого лакомства, то большинство людей, которые его пробовали, сходятся на том, что кипрейный мед нежный, деликатный. Именно по причине приятного ненавязчивого вкуса этого пчелиного продукта его прозвали «детским». Кипрейный мед можно добавлять в выпечку и напитки – он ни в коем случае не испортит вкус еды. Когда-то из него даже чай заваривали.

Как отличить от подделки?

Кипрейный мед очень легко спутать с подделкой.

Все потому что распространено мнение о том, как должен выглядеть настоящий мед:

• Спадать с ложки тонкой непрерывающейся струйкой;
• Чуть печь на языке;
• Иметь насыщенный янтарный оттенок;
• Ни в коем случае не хрустеть на зубах.

Все это прямо противоречит всему, что связано с кипрейным медом. Ведь он белого цвета, часто купить его удается в виде, когда уже кристаллизовался, из-за чего также может хрустеть. Но это и есть натуральное пчелиное лакомство, ведь все вышеперечисленные особенности якобы настоящего продукта на самом деле можно подделать, добавив патоку, перец и красители-разбавители.

Единого метода, как отличить подделку, пчеловоды подсказать не могут, советуют довериться инстинкту. Этот сладкий продукт должен пахнуть цветочным ароматом, на вкус – чуть терпковатый.

Способы, как можно проверить мед на натуральность:

• Смешать мед и воду один к одному;
• Отлить от этого раствора 2 мл
• Добавить 2 мл нашатырного спирта.

Если раствор не станет грязно-бурым и не будет никакого осадка, значит кипрейный мед натуральный и полезный.

Мед – это продукт пчеловодства, самое вкусное и любимое лакомство. По своей сути мед представляет собой нектар цветов, частично переваренный пчелой. В мире существуют десятки видов меда: липовый, каштановый, гречишный, акациевый, облепиховый, падевый, кипрейный и многие другие. О последнем и пойдет речь.

Кипрейный мед носит название в честь растения кипрей, с цветков которого пчелами собирается нектар. Кипрей или иван-чай – это растение, традиционно произрастающее на территории нашей страны. Самое широкое распространение данное растение получило в области южного Урала, Алтайского края, но в других регионах также встречается. Еще до того, как на территорию нашего государства был ввезен чай, привычный для нас, наши предки готовили из иван-чая вкусный напиток. Помимо этого иван-чай славится своими лекарственными свойствами, и был незаменим в древней аптечке.

Давайте рассмотрим подробнее, в чем же полезные свойства кипрейного меда, каковы его особенности, как определить подлинность продукта из иван-чая.

Характерные признаки кипрейного меда

1. Цвет. Все мы привыкли видеть мед желтого, янтарного, золотистого или коричневатого цвета. Цвет кипрейного меда отличается тем, что после сбора он имеет светло-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Спустя определенный промежуток времени, когда мед начинает засахариваться, цвет меняется на бледно-молочный с розоватым оттенком. Именно этот необычный оттенок и отпугивает непосвященных покупателей.
2. Консистенция. Жидким этот удивительный мед бывает очень непродолжительное время. Вскоре после выкачки он кристаллизуется. Сначала в его составе появляются комочки, шероховатости, затем ясно ощутимые крупинки. После завершения процесса кристаллизации мед приобретает консистенцию густых сливок.
3. Вкус. Кипрейный мед имеет нежный сладкий вкус с легкой горчинкой. Эта сладость связана с особым вкусом кипрейного нектара.
4. Аромат. Белый мед имеет ярко выраженный цветочный запах. Почувствовав этот неповторимый аромат единожды, вы не перепутаете его ни с чем.

Полезные свойства кипрейного меда

Кипрейный мед очень полезен. В его состав включаются такие полезные для организма человека элементы, как глюкоза, фруктоза, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, танины, флавоноиды, антиоксиданты, фосфор, кальций, натрий, витамины В1, В2, В3, В5, В6, В9, РР, Н, С, Е.

Белый мед оказывает целый ряд полезных действий на организм:

1. Бактерицидное. Является хорошим лекарственным средством при лечении гриппа, ОРЗ, ангины. Помогает в заживлении фурункулов, язв, ран. Данное свойство связано с выделением перекиси водорода в меде в процессе ферментации.
2. Противовоспалительное. Под влиянием биологически активных веществ воспаление снимается, уменьшается покраснение.
3. Обезболивающее. При приеме меда снимаются болевые ощущения, связанные с мужскими недугами. Например, при таком заболевании, как простатит.
4. Ранозаживляющее. Помогает как приемом в пищу, так и с помощью компрессов. Через несколько сеансов эффект на лицо.
5. Успокаивающее. Чай с медом перед сном или чайная ложка сладкого лакомства снимут напряжение и помогут быстрее уснуть.
6. Обволакивающее. Мед полезен для людей, имеющих заболевания желудка, двенадцатиперстной кишки и прочие заболевания желудочно-кишечного тракта. Нежное лакомство обволакивает слизистую и способствует заживлению язв, гастрита и прочих недугов. Помимо названного, ферменты меда будут способствовать лучшему перевариванию пищи, избавят от проблем со стулом.
7. Антиоксидантное. Мед выводит из организма свободные радикалы, при регулярном приеме значительно снижает риск возникновения раковых новообразований.
8. Иммуноукрепляющее. Регулярный прием меда способствует укреплению иммунитета, повышает устойчивость организма к воздействию неблагоприятных факторов внешней среды.
9. Минералы, входящие в состав меда, укрепляют костную, мышечную, сердечно-сосудистую и кровеносную системы.
10. Большое содержание железа в продукте способствует кроветворению, поднятию гемоглобина, борьбе с анемией.
11. Белый мед восполняет организм дефицитными микроэлементами, борется с мышечными судорогами.
12. Снимает головные боли.
13. Широко используется в спа-процедурах и косметологии.

Несмотря на все свои полезные свойства, белый мед разрешено употреблять далеко не всем.

1. Категорически запрещено потребление меда детьми до 3 лет в связи с высокой аллергенностью продукта.
2. Всем людям, страдающим от аллергических реакций, мед также противопоказан.
3. Осторожно следует употреблять кипрейный мед гипертоникам. Сочетание этого вида меда с некоторыми лекарственными препаратами (например, с элеутерококком) может привести к быстрому повышению артериального давления.
4. При сахарном диабете потребление кипрейного меда может вылиться в повышение сахара в крови. Кушайте мед только после консультации с лечащим врачом.
5. При ожирении стоит очень внимательно относиться к количеству потребляемого меда. Высокое содержание углеводов может крайне негативно отразиться на вашем здоровье и фигуре.
6. Особо осторожно следует употреблять кипрейный мед астматикам. В некоторых случаях он способен вызывать приступы удушья у больных людей.

Как выбрать натуральный кипрейный мед

При покупке вкусного меда, который принесет только пользу вашему организму, стоит отнестись к выбору очень внимательно и серьезно, подключить все свои знания о кипрейном меде, дабы не быть обманутыми недобросовестными продавцами.

Во-первых, кипрейный мед не стоит покупать весной или в начале лета. Даже, если перед вами предстанет натуральный продукт, а не подделка, этот мед хранился целый год, и утратил ряд своих полезных свойств. Такой мед скорее подойдет для косметических или ранозаживляющих процедур, но никак не для приема внутрь.

Во-вторых, незасахаренный кипрейный мед должен стекать с ложки ровной струйкой.

В-третьих, натуральный мед из иван-чая вы легко можете отличить по неповторимому цветочному аромату и нежному вкусу.

Проверить купленный мед в домашних условиях вы можете, вспомнив школьные уроки химии и проведя нехитрые опыты. Смешайте мед и чистую воду в равных пропорциях. К небольшому количеству раствора добавьте нашатырный спирт. Натуральный мед никаким образом не отреагирует на проведенные манипуляции. А мед, являющийся подделкой, поменяет цвет или даст осадок. При добавлении к меду капельки йода можно определить, содержится ли в нем крахмал. Целебное лакомство, содержащее добавку в виде крахмала, поменяет цвет на фиолетовый.

Как можно использовать кипрейный мед

С приемом меда внутрь все понятно. Это абсолютно готовый продукт, созданный для нас природой. А как применять кипрейный мед, к примеру, в такой области, как косметология? На настоящий момент существует множество рецептов, позволяющих с помощью меда оставаться надолго молодой и красивой.

1. При высыпаниях на коже необходимо смешать 1 столовую ложку белого меда с 1 литром воды и 1 литром отвара ромашки. Спустя сутки можно начинать пользоваться собственноручно приготовленным лосьоном.
2. Для жирной кожи подойдет смесь, приготовленная из 1 столовой ложки меда и 1 стакана отвара календулы. Полученную субстанцию наносят на лицо в качестве маски и выдерживают 15-20 минут.
3. Для очищения кожи подойдет скраб, приготовленный из кипрейного меда и молотого кофе, смешанных в равных пропорциях.
   Также порадовать свою кожу можно медовым обертыванием. После такой процедуры кожа становится бархатистой и нежной.

Видео: что произойдет с вашим телом, если есть мед каждый день

• 1. Состав
• 2. Полезные свойства
• 3. Противопоказания
• 4. Выбор данного сорта
• 5. Рецепты с данным сортом для здоровья

Карточка меда

Цвет	Желтовато-зеленоватый, после кристаллизации становится светлым.
Вкус	Необыкновенно-деликатный мягкий карамельный вкус.
Аромат	Аромат цветков кипрея.
Время кристаллизации	Полтора-два месяца.
Вязкость	По густоте очень напоминает молочные сливки.
Калорийность	316 ккал на 100 г.
География сбора	Россия, Сибирь, Кавказ, Дальний Восток, Монголия.
Период сбора	июль, август.

Множество людей, интересующихся продукцией пчеловодства, наверняка знают о таком сорте, как кипрейный мед. Но, к сожалению, не все известны его целебные характеристики. Продукт имеет действительно уникальные лечебные свойства. Они заключаются в улучшении общего состояния организма, укреплении защитных сил.

Кипрейный мед добывается пчелами с лекарственного растения, которое по-научному называется кипрей, а по-народному – иван-чай. Растение является достаточно распространенным. Оно каким-то образом притягивает пчел собственным ароматом. Поэтому, с одного гектара собирается около 500-600 кг меда.

Кипрей уже давно применяется в народной медицине при лечении множества заболеваний. Оно помогает бороться с проблемами дыхательных путей, имеет антибактериальные и антивирусные качества.

Состав

В кипрейный мед входят сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), дубильные элементы, микроэлементы, макроэлементы, антиоксиданты. Присутствует в составе и аскорбиновая кислота, количество которой даже больше, чем в цитрусовых.

Витамины	Мг/100 г продукта
В1	0,4-0,5
В2	0,2-0,4
В9	0,06
В6	0,03
РР	0,38-0,8
С	70
Н	0,0006

Оптимальный состав и его целебные качества способствует широкому применению продукта в нетрадиционной медицине.

Полезные свойства

Кипрейный мед очень полезный для здоровья человека. Зачастую используется для лечения артралгии, отита, ларингита. Помогает останавливать кровотечение. Применяется при ОРВИ или гриппе, снимает симптомы заболевания горла.

Рассмотрим еще полезные свойства продукта. Среди прочего, выделяются следующие качества:

• Укрепление сердечных и сосудистых стенок
• Принимают при простатите
• Улучшение пищеварения
• Избавление от проблем с нервами
• Полезен в период лактации
• Лечение гастрита, язвенных болезней
• Противовоспалительное свойство.

Также специалисты рекомендуют употреблять кипрейный мед при заболеваниях двенадцатиперстной и толстой кишки, патологиях внутренних органов.
Отмечается эффективное воздействие при стрессах, головных болях, бессоннице, расстройств нервной системы и т.д.

Кипрейный мед считается природным кроветворным стимулятором. Применяется при хронических судорогах, позволяя при длительном употреблении значительно уменьшить их количество. Врачи советуют при болезнях сердечнососудистой системы, гипертонии для нормализации давления.

Светлый кристаллизировавшийся сорт зачастую включается в состав кремов, скрабов, масок. Помогает сохранить кожу шелковистой и мягкой. Избавляет от растяжек и целлюлита.

Противопоказания

Противопоказан кипрейный мед только при аллергических реакциях на продукцию пчеловодства. Специалисты советуют употреблять его в рекомендуемых дозах (взрослые – около 100 грамм, дети – 30-40 грамм в сутки). Во время лечения болезней с помощью меда, желательно придерживаться пропорций, которые указываются в проверенных рецептах.

Выбор данного сорта

Для того чтобы легко отличить настоящий качественный продукт от подделки нужно изучить особенности данного сорта:

• Белый цвет, поскольку продают его засахаренным
• Наличие небольшого хруста
• Терпкий вкус и цветочный аромат.

Отличить натуральный кипрейный мед от подделок, можно проверив на содержание искусственных красителей. Для этого необходимо 200 грамм продукта смешать с 300 грамм воды. После чего добавить немного нашатырного спирта. В случае появления осадка продукт считается некачественным.

Рецепты с данным сортом для здоровья

• Залить чашкой теплой воды кипрейный мед (около трех четырех ложек), 20 минут настоять. Принимать перед едой. – Лечит панкреатит.
• Для лечения язвы разводят 2 столовые ложки меда в трех литрах воды. Настаивают около часа и пьют по стакану три раза в день.
• Псориаз и нейродермит. Смешать в одинаковых пропорциях (примерно по 300 мл) кипрейный мед и теплую воду. Выпивать в течение дня.
• Аденома простаты. Три столовых ложки травы кипрея, 50 грамм меда и пол литра кипятка. Настоять и принимать натощак.
• Заварить ромашку и добавить 30 г меда. – лечим простатит.

Мед, сделанный пчелами из нектара кипрея, который иначе именуют иван-чаем, при своем невзрачном внешнем виде обладает по настоящему большим спектром полезных свойств. Ежедневное употребление этого натурального продукта пчеловодства позволяет укрепить иммунитет и улучшить общее состояние организма. О всех свойствах и особенностях кипрейного меда подробно расскажем далее.

Источником кипрейного меда является лекарственное растение — кипрей, который более известен в народе как иван-трава или иван-чай. Это растение произрастает и вдоль автомагистралей, и на пустырниках, привлекая своим ароматом пчел. Не удивительно, что и мед, добытый из лекарственного растения, обладает целебными свойствами.

В кипрейном меде содержатся:

• Витамины В группы
• Витамин Е, Р и РР
• Витамина С в нем в 2-3 раза больше, чем в цитрусовых
• Дубильные вещества,
• Медь, железо, магний, марганец, титан, молибден и прочие микро- и макроэлементы
• Органические кислоты (уксусная, лимонная, щавелевая и другие)
• Флавоноиды, пектин, алкалоиды

Чем полезен кипрейный мед? Благодаря такому богатому составу мед, собранный из иван-чая, обладает такими целебными свойствами:

• Благодаря аскорбиновой кислоте он помогает бороться с вирусами гриппа и ОРВИ
• Железо, витамины С и В группы улучшают кроветворение
• Витамины Р и С уменьшают ломкость капилляров
• Алкалоиды в составе придают меду эффект успокоительного
• Дубильные вещества, слизь и пектины в меде благотворно влияют работу желудочно-кишечного тракта, а также способствуют заживлению язв
• Сочетание органических кислот с флавоноидами проявляется в виде желчегонного свойства
• Магний, слизь и алкалоиды действуют как болеутоляющее

К тому же мед кипрея можно применять в косметологии:

• Антисептические свойства меда помогают скорейшему заживлению фурункулов, нарывов и прочих кожных проблем.
• Флавоноиды, витамин С, органические кислоты и прочие стимулирующие синтез коллагена вещества способствуют сохранению эластичности кожи, а значит замедляют ее старение.

Разумеется, эффект от кипрейного меда только косметический, с причиной дерматологических проявлений все же стоит бороться.

Кипрейный мед: противопоказания

Хоть вкус кипрейного меда явно понравится сластенам, вес же его употребление должно быть ограниченным. Не стоит воспринимать этот продукт как сладость — это прежде всего лекарство. При употреблении такого меда необходимо учитывать возможность возникновения аллергических реакций, поэтому следует употреблять его с осторожностью тем, кто имеет аллергию на продукты пчеловодства.

Людям с гипотонией желательно не увлекаться употреблением этого лакомства из-за сосудорасширяющего свойства меда (что приводит к понижению давления). В меде содержится большое количество сахарозы и глюкозы. Потому диабетикам следует ограничивать его потребление.

При этом, кипрейный мед в небольших дозах даже рекомендован к употреблению, более того он даже показан беременным женщинам.

Как выглядит кипрейный мед?

У такого полезного продукта по закону жанра весьма непрезентабельный внешний вид. От обычного меда он отличается своей более жидкой консистенцией, по плотности похож на жидкую сметану. Свежий кипрейный мед по цвету похож на обычный, но слегка отдает зеленоватым оттенком (причем чем больше объем емкости, тем ярче проявляется зеленый цвет). При кристаллизации мед светлеет, и становясь похожим на взбитое с сахаром сливочное масло.

Свежий продукт обладает очень тонким ароматом, напоминающий запах иван-чая. Но запах этот не настолько силен, как запахи других видов меда.

Характерна для кипрейного меда и быстрая кристаллизация. Не удивляйтесь, если вскоре после покупки мед превратиться в густую массу с белыми «снежинками» — это не говорит о низком качестве продукта или мошенничестве со стороны продавца — кипрейный мед и должен так выглядеть.

Сочетание такого внешнего вида и аромата отпугивает покупатель, но не стоит беспокоиться — все описанные выше характеристики у меда указывают на его подлинность и натуральность.

Как делают кипрейный мед?

Мед из кипрея получают ровно так же, как и все остальные виды меда. Разве что пчелы собирают нектар именно с опушек, где произрастает иван-чай.

Все лето пчелы наполняют соты своим продуктом, раз за разом пролетая сотни километров. По мере отцветания медоносов (тех видов растений, чей нектар собирают пчелы) пасечники начинают откачивать мед. Самый первый — майский — мед получают уже в конце мая и июне. Начало сбора меда зависит от климатических условий региона.

Кипрей обычно цветет с конца июня до конца июля, приблизительно 4-5 недель. Поэтому сбор меда из иван-чая начинается в конце июля начале августа.

Процесс откачки меда имеет свою специфику в зависимости от оборудования, но общий принцип один:

• Нейтрализуются пчелы;
• Из улья вынимаются рамки с полными сотами;
• Уже в специальном помещении срезается запечатывающий соты воск;
• Рамки вставляются в устройство откачки, которое работает по принципу центрифуги;
• На дне устройства откачки остается мед, который сливают емкости для перевозки или хранения, предварительно процедив от всего лишнего.

Часто пчеловоды в очищенный мед добавляют маточное молочко для усиления полезных свойств.

Когда садится кипрейный мед?

Мед из кипрея садится очень быстро, к концу ноября весь мед в емкости должен быть уже однородного белого цвета. В противном случае, если мед не приобретает должных характеристик, существует большая вероятность того, что купленный вами мед оказался подделкой.

Иногда в густой медовой массе можно встретить комки из меда — волноваться по поводу поддельности меда в таком случае не стоит, ведь такое явление для кипрейного меда также характерно. После загустения мед может превратиться в своеобразные «снежинки», что также говорит о подлинности продукта.

Как отличить настоящий мед из кипрея?

Перед тем как приобрести целебную баночку кипрейного меда необходимо знать те признаки, которые отличат настоящий мед от поддельного:

• Во-первых, консистенция. Настоящий свежий мед тянется за ложкой, и эта струйка из медового лакомства будет примерно одинаковой толщины на всем своем протяжении.
• Во-вторых, запах. У натурального меда не очень броский запах. По крайней мере не сильно раздражает нос, как искусственная отдушка.
• В-третьих, цвет. У каждого сорта меда свой цвет. И он должен быть равномерным и однородным.
• Далее вкус. Если получиться попробовать перед покупкой, то поддержите на языке мед подольше. Как только начнете чувствовать тепло или жжение, можете успокоиться — перед вами настоящий мед. После в горле отдастся горьким привкусом — еще лучше. Все дело в ферментах, содержащихся в этом продукте пчеловодства. Они имеют свойство воздействовать на слизистую своеобразным пощипыванием.
• Вес меда — обычная литровая банка меда весит приблизительно 1,4 кг.

Часто в конце весны и начале июня можно найти продавцов, предлагающих ранний кипрейный мед. К сожалению, мед этот поддельный. Дело в том, что если подогреть старый мед, он темнеет и становится жиже. Но такой продукт медом назвать уже нельзя, потому что при нагревании он теряет все свои свойства.

Как отличить мед из иван-чая от остальных:

• Вспоминаем зависимость цвета и агрегатного состояния меда от времени года. В конце лета и начале осени кипрейный мед еще может быть жидким, а вот к концу сентября начинает понемногу густеть. Зимой и весной он обязательно должен быть уже белым.
• У свежего меда должен присутствовать легкий аромат иван-чая и зеленоватый цвет.

Многие недобросовестные пчеловоды, чтобы увеличить объем товара, разводят мед с карамельной патокой. Отличить на взгляд и цвет его от настоящего сложно. Перечислим несколько способов, как можно это сделать:

• Капнуть на кусочек туалетной бумаги мед. Если в нем есть патока, то она через несколько минут начнет пропитывать бумагу, и на обратной стороне проявиться пятно от жидкости.
• В стаканчик капнуть меда и добавить йод. Мед посинел — есть примеси крахмала. Значит, мед не совсем настоящий.
• Иногда в мед добавляют мел. Для его выявления понадобиться капля уксуса, которая будет гасить мел, как и соду.
• Можно развести мед с дистиллированной водой в пропорции 1:1, оставить на какое-то время. Если выпал осадок — это может быть мел, крахмал, мука — то перед вами фальсификация.

Существует еще такое понятие, как зрелость меда. Это консистенция меда после его откачки — кипрейный мед должен быть достаточно вязким, чтобы считаться готовым к употреблению.

Для проверки зрелости есть довольно простой тест:

• Ножом (палочкой или плоской ручкой ложки) зачерпните немного меда
• Он не должен сразу стекать вниз, а как бы немного задерживаться на плоской поверхности
• Повертите ножом. Струйка зрелого меда будет накручиваться на лезвие, а не спадать вниз
• На поверхности должна образовываться горка
• Последняя капля падающего меда должна как бы спружинить наверх

Вязкость меда — это показатель его качества. Вкратце объясним, что за сим стоит. Пчелы собирают нектар и переносят его в улья. Там он подвергается обработке и по готовности запечатывается воском. Такой мед густой и не вытекает так просто из сот. Недобросовестные пчеловоды в погоне за наживой откачивает напрыск — незапечатанный воском мед. В таком меде содержание влаги выше, чем в готовом (не более 21%). Напрыск может забродить и испортиться, ведь он не подлежит длительному хранению.

Для напырска характерны:

• жидкая консистенция
• мелкие пузырьки
• слегка ощутимый запах уксуса

Мед кипрейный белый: фото

Для того, чтобы вы могли определить настоящий ли перед вами кипрейный мед необходимо хорошо знать его внешний вид. Предлагаем подборку фото, которые раскроют его визуальные характеристики:

Видео: Мед кипрейный из Иван-чая: полезные свойства

Кипрейный мёд — Применение и Свойства кипрейного мёда

Каждый знает, что мед – это ценнейший продукт, создав который, природа позаботилась о здоровье людей. У всех есть свой любимый сорт, подходящий индивидуальным особенностям конкретного организма. Среди множества вкусов своими замечательными особенностями отличается кипрейный мед.  Другие сорта можно мёда купить здесь с доставкой по Москве до вашего дома.

Как он вырабатывается

Этот вид меда знаком людям издавна. Еще в незапамятные времена люди обнаружили, что мед сохраняет и усиливает целебные свойства растения, которое используют пчелы. В производстве кипрейного меда участвует растение-медонос кипрей, которое известно в народе под названием «Иван-чай». Пчел манит аромат душистой травки, из собранного нектара вырабатывается не менее душистый продукт. Народная медицина широко использует траву кипрей для лечения многих заболеваний. Особенно широко применяется «Иван-чай» при заболеваниях верхних дыхательных путей, вирусных инфекциях и воспалительных процессах. 

Свойства кипрейного меда 

Лекарственные свойства этого продукта поистине безграничны. Его давно используют в практике кардиологи и психотерапевты. Такие проблемы, как слабые стенки сосудов, повышенное давление, сердечная недостаточность поддаются лечению кипрейным медом. При бессоннице и неврозах нужно принять вместе с теплой водой ложечку меда перед сном. Нужно только помнить, что горячая вода или чай снизят полезное действие продукта. 

Применяют мед и в случаях кожных заболеваний. Нарывы, фурункулы исчезают, так как продукт борется с патогенной микрофлорой и повышает иммунные свойства организма. 

Болезни желудочно-кишечного тракта также могут излечиваться с помощью вкусного лекарства. Оно не только снизит кислотность при гастритах, но и уничтожит вредные организмы, препятствующие нормальной работе желудка. Принимать мед нужно натощак, растворив в стакане теплой воды. 

Применение в косметологии 

Косметологи широко используют полезные свойства кипрейного меда в разнообразных рецептах. Скрабы и крем на его основе, косметические маски – вот далеко не полный перечень вариантов его применения. А в старину, когда не было «индустрии красоты», медом растирались и пропитывали кожу в банях. Нежность и шелковистость кожи, а также антисептическая ее обработка после таких процедур были обеспечены. 

Как отличить настоящий кипрейный мед

Сразу после сбора продукт выглядит не совсем так, как после некоторого времени. Свежий мед имеет зелено-желтый прозрачный оттенок. Через несколько месяцев он кристаллизуется и становится белым, как сало или сливки. В таком виде он может немного хрустеть во рту. Это свойство и становится сложным фактором для определения подлинного продукта отподделок. Вкус натурального меда не резкий, очень тонкий и нежный. Таким образом, не следует бояться при выборе товара неоднородной его консистенции и крупинок, это поможет как раз отличить от подделок натуральный качественный продукт. При употреблении кипрейного меда меньше всего стоит бояться аллергических реакций. Это самый деликатный и полезный для организма человека сорт. 

Способы проверки натуральности меда: 

• ·       Смешайте в равных пропорциях мед и воду.
• ·       Замените из этого объема 2 мл жидкости на 2 мл нашатырного спирта. 
• ·       Проверьте получившийся раствор. Он не должен быть бурым и мутным с осадком. 

Мы всегда хотим чудес в жизни, ждем и верим. Таким маленьким чудом может стать кипрейный мед. Он щедро одарит нас здоровьем, энергией, сделает жизнь чуточку красивее, спокойнее и счастливее.

Как выглядит кипрейный мед. Рецепты напитков из кипрейного меда. Показания к применению меда кипрейного белого

Сырьем для кипрейного меда служит пыльца кипрея, известного в народе как иван-чай. Это растение обладает множеством полезных свойств, которые передаются пчелиному продукту. Кипрейный мед активно используется в народной медицине для лечения болезней и укрепления защитных функций человеческого организма. Отличается насыщенным нежным вкусом, неповторимым ароматом и умеренной сладостью. Такое полезное лакомство станет хорошим заменителем сахара для всей семьи.

Состав и полезные свойства

Полезные свойства кипрейного меда определяются насыщенным химическим составом продукта. В состав меда входят:

• витамины — С, Е, группы В;
• растительные антиоксиданты;
• дубильные вещества;
• танин;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• цинк.

Продукт полностью усваивается в организме. Регулярное употребление насыщенного витаминами лакомства помогает повысить жизненный тонус. Помимо того, что мед приносит большую пользу, он ценится и за вкусовые качества.

Показания к применению продукта:

• простудные заболевания;
• ломота в теле;
• болезни сердца и сосудов;
• заболевания пищеварительной системы;
• анемия;
• расстройства нервной и половой систем;
• судороги;
• заболевания суставов;
• болезни кожи.

Пчелиный продукт справляется с жаром, лихорадкой и ломотой во всем теле. Это незаменимое дополнительное лекарство при сильных простудах. Использовать мед можно в качестве биодобавки, стимулирующей иммунную систему. Средство является натуральным анальгетиком, поэтому может применяться при сильных головных, зубных, суставных и других болях.

Питательная ценность

Калорийность меда достаточно высока, что необходимо учитывать людям, соблюдающим диету и страдающим от избыточного веса.

Калорийность меда:

Пищевая ценность в 100 г продукта:

При расчете калорийности суточного питания следует учитывать количество кипрейного меда, съеденного в сутки . Не стоит злоупотреблять продуктом и есть его более 1 чайной ложки за раз.

Применение

Лечебные свойства кипрейного продукта признаны народной и традиционной медициной. Также его добавляют в средства по уходу за лицом и телом.

В косметологии мед используют:

1. 1. Для приготовления отшелушивающего скраба для всего тела. В качестве твердого компонента добавляют соль, кофе. Такое средство помогает тонизировать и омолодить кожу, придать ей упругость.
2. 2. При выполнении такой процедуры как косметическое обертывание для лечения кожных болезней и возвращения коже естественного здорового цвета.
3. 3. В качестве маски для лица при сильной угревой сыпи.
4. 4. В составе кремов, гелей, тоников для ухода за кожей.

В народной медицине используют такие рецепты:

1. 1. Настой для лечения панкреатита готовят из 3 чайных ложек кипрейного меда и стакана кипятка. Настаивают 20 минут, затем принимають на протяжении всего дня в равных количествах.
2. 2. Для лечения язвы ЖКТ 2 столовые ложки продукта заливают 3 л теплой кипяченой воды. Настаивают 3 часа и принимают по 200 мл в сутки.
3. 3. При заболеваниях кожных покровов готовят смесь из пчелиного продукта и воды, взятых в соотношении 1:1. Лекарство принимают по 2 столовые ложки 2 раза в день.
4. 4. При аденоме простаты продукт принимается в количестве 50 г, разбавленных в 500 мл воды. Принимается лекарство натощак.
5. 5. Простатит в острой фазе лечится ромашковым чаем с добавлением 1 ложки кипрейного меда.
6. 6. Для улучшения половой функции у мужчин продукт смешивают с орехами и съедают по 1 ложке смеси 1 раз в сутки.
7. 7. Для повышения иммунитета принимают смесь из кураги, изюма, чернослива, грецких орехов, меда и лимонной цедры.

Перед тем как начать лечение кипрейным медом, требуется проконсультироваться со специалистом. Нельзя заменять основной курс терапии народными средствами, их можно использовать только в качестве дополнения или на первых стадиях развития болезни.

Противопоказания к применению

В больших количествах мед может спровоцировать набор лишнего веса, что обусловлено его высокой калорийностью. Продуктом не стоит лечиться людям с избыточным весом, плохим углеводным обменом, страдающим сахарным диабетом.

Если довести мед до кипения, то он станет опасным для здоровья. В нем образуются вещества, вызывающие раковые опухоли. В таком случае полезный продукт может легко нанести вред организму.

Главным противопоказанием к применению является аллергическая реакция. С осторожностью следует использовать продукт беременным и кормящим женщинам. Детям вводить его можно после 3 лет, начиная с одной капли в день и постепенно увеличивая дозу. Нельзя принимать мед при расстройствах стула.

Как отличить качественный мед

Чтобы использовать кипрейный мед в качестве лекарственного средства, важно купить настоящий продукт, а не подделку. Определить некачественный товар просто. Для этого следует обратить внимание на такие характеристики:

1. 1. Настоящий продукт отличается своим видом. Он прозрачный с зеленоватым оттенком, иногда белый как молоко, что также считается нормой.
2. 2. Кристаллизуется мед медленно, при нагревании становится желтым.
3. 3. Если опустить ложку в сладкую массу и немного ее прокрутить, то в настоящем меде пена не образуется.

С уверенностью можно утверждать, что большинство людей никогда не слышало о существовании кипрейного меда и даже не подозревает о его интересных целебных свойствах.
Тем не менее при регулярном применении кипрейный мед помогает существенно улучшить состояние организма и омолодить его.

Что это такое?

Очень часто на луговых просторах или даже вдоль автомобильных трасс можно встретить заросли интересного растения кипрей, известного в народе, как иван-чай.
Это незамысловатое растение источает сильный, выраженный аромат, который как магнит притягивает пчел. Поэтому лакомство с интересным названием, непревзойденным цветочным ароматом и изысканным, приятным вкусом, по сути, представляет собой мед из иван-чая.

Важно: по внешнему виду этот продукт пчеловодства во многом похож на сливки желтого или зеленоватого цвета, при этом он абсолютно прозрачен. Он склонен к быстрой кристаллизации, причем сами крупинки больше напоминают снежные хлопья, а процесс образования зерен сопровождается изменением оттенка на молочно-белый.
Безусловно, подобные признаки могут смутить даже опытных любителей меда, что уж говорить о рядовом покупателе! Но таковы особенности настоящего кипрейного меда, за что он еще получил прозвище «снежного».

В его состав входят:

• сахара;
• дубильные вещества, в том числе и танин;
• антиоксиданты;
• микроэлементы;
• аминокислоты;
• макроэлементы;
• витамины, в частности С, В1, В2, В3, Е, РР.

Полезные свойства

Поскольку кипрей или же иван-чай является лекарственным растением, полученный из него мед также обладает целительной силой.
Он:

Применение в косметологии

Полезные свойства меда из кипрея могут пригодиться и в косметологии.
Например, маски, приготовленные на его основе, помогают:

Для очищения проблемной кожи рекомендуется использовать медовую воду для умывания лица или принимать медовые ванны с целью оздоровления кожи всего тела. Например, при акне стоит попробовать протирать лицо лосьоном, приготовленным из 1 ст. л. кипрейного меда, 1 л воды, 1л отвара ромашки. Оставшуюся смесь необходимо хранить в холодильнике.
Также справиться с угрями, акне и повышенной жирностью кожи может смесь из 200 мл отвара ноготков и столовой ложки меда. Ею пропитывают необходимое количество ватных тампонов и накладывают на лицо как минимум на 20 минут. Эта процедура позволяет не только сузить поры и продезинфицировать кожу, но и хорошо увлажнить ее. Много отличных рецептов из меда для очищения кожи и борьбы с воспалениями вы найдете в статье:

Внимание! Прежде чем наносить любое средство на лицо или крупные участки кожи необходимо проверить, насколько оно хорошо переноситься. Для этого его наносят на кожу сгиба локтя, реакцию оценивают через 12 часов.

Противопоказания

В целом полностью отказаться от кипрейного меда придется тем, кто страдает от аллергических реакций на продукты пчеловодства. Во всех остальных случаях можно его принимать, но только в умеренных количествах.
С особенной осторожностью к нему стоит относиться гипертоникам, поскольку смешивание кипрейного меда с такими растительными экстрактами, как элеутерококк и прочие может привести к повышению давления.

Как выбрать?

Таким образом, уже стало понятно, что кипрейный мед имеет характерный внешний вид, из-за чего многие принимают свежий продукт за сахарный сироп или подделку другого рода. Поэтому очень легко отказаться от чрезвычайно полезного и малоизвестного широким кругам, но в то же время одного из самых популярных в России продукта, ведь заросли иван-чая и до сих пор поражают своей густотой и распространенностью.

Таким образом, как отличить подделку кипрейного меда не может сказать практически никто. В этом деле обычно стоит полагаться на собственную интуицию. Хотя все же убедиться в его натуральности можно с помощью нашатырного спирта. Его необходимо добавить в разведенному пополам меду. Если после этого раствор сразу же не окрасится в грязно-бурый цвет или в нем не выпадет осадок, мед считают натуральным.

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Любой вид меда — это уникальное творенье природы. Но его состав и наличие полезных свойств зависят от источника получения пыльцы. Доступность пчелиного продукта можно определить по ареалу произрастания медоноса. К растениям, которые занимают большие пространства, относится кипрей, сопровождающий хвойные леса Европейской части и Сибири. Пчеловоды считают его чемпионом по количеству сырья, никакое другое растение не может сравниться с ним по объему пыльцы. Ученые подсчитали, что со 100 м 2 насаждений, в среднем получается 6 кг меда.

Кипрейный мед — что это такое, полезные свойства

Часто, любуясь ярко-розовыми зарослями Кипрея узколистного, нам не приходит в голову, что это не только красивый многолетник, но щедрый источник пыльцы для одного из лучших видов меда. Травянистое растение издавна используют в лекарственных целях, в народе его называют Иван – чай. Естественно, что все целебные качества передаются меду. Его используют при простуде, болях в горле, проблемах с ЖКТ, сердечных заболеваниях. Врачи особенно ценят успокоительную особенность, которой обладает мед кипрейный, белый.

Характеристика кипрейного меда, википедия

От других видов данный сорт отличает характерный зеленоватый оттенок. Это объясняется цветом пыльцы. Интересна консистенция меда, он быстро густеет, образуя крупные белые кристаллы. Подробнее о его свойствах.

Цвет, вкус, запах

Тех, кто видит этот сорт впервые, настораживает нетипичный для меда оттенок — сернисто-желтый. Несмотря на необычность, это и есть естественный цвет, который характеризует натуральный кипрейный продукт. При хранении благодаря быстрой кристаллизации окраска меняется до белого оттенка.

Тонкие вкусовые качества оставляют такое же горьковатое послевкусие, как чай из него.

Из чего делают кипрейный мед? Источники добывания

Растение кипрей узколистный крайне неприхотливо, его можно встретить в любом уголке пятой и четвертой географической зоны (USDA). Длительный период цветения с июня до августа позволяет пчелам собирать пыльцу все лето. Пасечникам не нужно специально засевать поля медоносом, Иван-чай дикорастущий вид, который размножается самостоятельно. Крупные насаждения кипрея позволяют получать большое количество меда при минимальных затратах.

Состав меда

Впервые увидев зеленоватую массу, многие задаются вопросом: «Если это настоящий кипрейный мед, из чего делают его пчелы, и почему он настолько полезный?

Отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты, ее намного больше, чем в лимонах. Кроме того, включает витамины В 1 , В 2, В 3 , Е, ферменты, танины – дубильные вещества, фруктоза и глюкоза.

Полезные вещества сохраняются в пчелином продукте, как и в напитке из кипрея.

Таблица калорийности

Мед кипрейный — полезные свойства и противопоказания

Большинство из нас относиться к меду доброжелательно и даже трепетно, благодаря его чудодейственным качествам. Но, не стоит забывать, что его состав подходит не всем. Применение любого пчелиного продукта требует взвешенного подхода.

Мед кипрейный белый полезные свойства

С давних времен целители подметили успокаивающее действие Иван-чая, а позже выяснилось, что это свойство сохраняет и кипрейный мед. Именно его рекомендует традиционная медицина от нервного расстройства. Это один из немногих видов, который используют кормящие матери в период постродовой депрессии, при условии, что у ребенка нет негативной реакции.

Другой положительный эффект – укрепление иммунитета, что важно для профилактики и лечения простудных заболеваний. Его успешно используют в косметологии, для массажа и укрепления волос.

Вред меда

К сожалению, кипрейный мед полезен не для всех. Категорически не стоит употреблять его тем, кто страдает на аллергию к любым продуктам пчеловодства. Не исключена ситуация, когда на другие сорта не вызывают реакцию, а на данный сорт она может появиться, из-за веществ, которые содержит растение Иван-чай. Что служит противопоказанием именно к данному сорту.

В небольших количествах и осторожно стоит применять мед диабетикам и людям с повышенным содержанием сахара в крови.

Как принимать, чем полезен кипрейный мед в медицине?

Ежедневный рацион взрослого человека включает не более трех столовых (без горки) столовых ложек. Детям от 7 до 17 лет рекомендуют половинную норму. После двухмесячного употребления нужно сделать перерыв на 2 – 4 недели.

Официальная медицина успешно использует кипрейный мед при лечении болезней ЖКТ:

• гастрита;
• колита;
• повышенной кислотности;
• язвы желудка.

В народе известен, как «Мужской мед», используемый для лечения воспалений предстательной железы.

Его успешно используют в косметологии, для массажа и укрепления волос.

Решая употребить в пищу или, как лекарство кипрейный мед, полезные свойства и противопоказания которого, имеют равные значения, важно проанализировать позитивные и отрицательные последствия, возможные в будущем.

Показания к применению меда кипрейного белого

Простудные болезни

Излечиваются быстрее и эффективнее, если в обильное питье добавлять целебный продукт. При этом важно помнить, что напиток не должен быть горячим, оптимальная температура до + 38 0 , которую легко установить, капнув жидкость на запястье. Она не должна быть горячей для кожи. Не стоит увлекаться количеством меда, взрослому достаточно 3 ст. ложки, разделенные на 3 – 5 приемов, детям дают в 2 раза меньше.

Болезни ЖКТ

Одним из действенных рецептов врачи считают чай из сушеницы болотной с кипрейным медом. Для приготовления напитка понадобится 1 ст. ложка сухой травы на 200 мл воды. Отвар готовят на водяной бане. После остывания, процеживают и добавляют 1 ч. ложку меда. Принимают после еды.

Болезни сердечно — сосудистой системы

Успешно излечивают с участием кукурузных рылец. Эффект можно сделать существенней, если добавить кипрейный мед.

2 ст. ложки растительного сырья заваривают 0,5 л кипятка в термосе. Настаивают 2 часа. Перед употреблением добавляют 1 ч ложку меда.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Для полоскания горла готовят отвар из шалфея, подорожника, медуницы. На 1 стакан кипятка каждой травы берут по 1 ч. ложке. Когда жидкость остынет, в нее добавляют 1 ч. ложку меда.

Болезни кожи

Для примочек и ванночек при заживлении ран и ожогов помогает смесь эвкалиптового настоя с добавлением меда. Для отвара – 50 г сухих листьев на 0,5 л воды.В остывшую, профильтрованную жидкость добавляют 2 ст. ложки меда.

Восстановление нервной системы после стрессов

Для спокойного сна врачи рекомендуют медовую воду, на стакан теплой воды 1 ст. ложку меда. Принимать за полчаса до отбоя. При неврозах и депрессивном состоянии применяют настойку из сока алоэ, вина «Кагор» и кипрейного меда. Смесь готовят в соотношении 1:2:2, выдерживают в темном месте 14 дней, периодически взбалтывая. Для лечения, выпивают по 0,5 стакана за полчаса до еды. Средство принимают 2 недели.

Рецепты красоты

Маски для лица

Для увлажнения сухой кожи хорошо помогает смесь 1 ч. ложки меда с таким же количеством оливкового масла и одного яичного желтка. Средство наносят на 30 – 40 минут на сухую очищенную поверхность. Это делает лицо упругим и бархатистым.

Для тех, у кого жирная кожа косметологи советуют добавлять 1 ст. ложку меда с 50 г очищающей глины.

Маски для волос

Хорошо помогает от выпадения волос такая смесь:

• 1 ст. ложки меда,
• 1 ст. ложка кефира или простокваши,
• ½ ч. ложка медицинского спирта,
• ½ ч. ложка лукового сока.

Маску наносят на чистую кожу головы на 1 час. Смывают теплой водой.

Также, пользуется популярностью такой рецепт:

• По одной столовой ложке горчичного порошка, растительного масла и меда.

Можно добавить желток одного яйца.

Мед для тела

Любой косметолог согласиться с тем, что даже самый лучший крем для тела успешно заменит мед. Его действие станет эффектней, если его соединить с растительным маслом.

Средство увлажняет кожу и снабжает необходимыми питательными веществами.

Массаж

Крупнозернистый кипрейный мед хорошо очищает кожу посредством глубокого пилинга. Это способствует активному кровотоку и обмену веществ. В результате удаляются токсичные шлаки, содержащиеся в эпидермисе. Это свойство используется для похудения и борьбы с целлюлитом.

Рецепты напитков из кипрейного меда

Яблочно-медовый:

• 0,5 кг яблок мелко нарезать или натереть.
• Залить 1л воды.
• Добавить 5 ст. ложек меда.

Кисель медово-овсяный:

Для приготовления необходимо:

• Овсяных хлопьев – ½ стакана,
• Воды – 2,5 л,
• Меда — 2 ст. ложки.

В овсяный отвар, после охлаждения добавляют мед.

Витаминный отвар:

• ½ стакана плодов шиповника залить 2 л кипятка и выдерживать сутки (лучше в термосе).
• После того, как настой остынет добавить 2 ст. ложки меда.

Рецепты для снижения артериального давления:

• Свежевыжатый сок черноплодной рябины – 200 мл,
• Сок смородины – 100 мл,
• Лимонная кислота на кончике ножа,
• Кипрейный мед – 100 г.

Для профилактики простудных заболеваний:

• Сок малины – 200 мл,
• Мед – 100 г,
• Вода – 200 мл.

Противопоказания

Аллергию может вызвать непринятием организмом хотя бы одного из компонентов, входящих в состав апипродукта. Например, кипрейный мед содержит дубильные вещества, которых нет в других сортах. Это вероятная причина к противопоказаниям, помимо диабета, ожирения, тяжелых форм хронических заболеваний.

Условия хранения

Для того, чтобы полезное лакомство сохранило свои целебные качества его помещают в стеклянную, плотно закрываемую посуду и держат в темном месте подальше от сильно пахнущих продуктов, лука, чеснока, рыбы, солений, и т. п. Оптимальная температура + 5 0 — + 10 0 .

Правильное сбережение данного продукта своеобразный метод определения его подлинности. Цвет от прозрачного желтоватого оттенка меняется на молочно-белый тон. В густой массе появляются зернистые образования, похожие на снежинки. Убедиться в том, что это настоящий кипрейный мед, как различить подделку и не ошибиться, помогут другие тесты.

Мед кипрейный как отличить подделку?

Признаки, по которым можно распознать настоящий продукт и установить, что это не подделка:

1. Свежий мед жидкий и зеленоватый, но быстро кристаллизуется, становится белым и скрипит на зубах. К сожалению, этим пользуются мошенники.
2. Если внешние признаки смущают, можно прибегнуть к химической реакции. В раствор меда и воды 1:1 добавить пару капель нашатырного спирта. Если цвет изменился на серо-синий, значит это недоброкачественный продукт.

Если густой мед кипрейный белый, как отличить подделку подскажет характерный горьковатый вкус, характерный для Иван–чая. В том случае, если вы хорошо знакомы с данным растением.

Кипрейный мед интересен цветом, вкусом, ароматом. Он поддержит здоровье и обеспечит спокойный сон, вылечит многие болезни и сохранит красоту. При условии, что он настоящий и привезен из того региона, где произрастает Иван-чая.

Мед кипрей давно используется для укрепления и оздоровления организма. Этот мед содержит много ценных компонентов и является незаменимым средством лечения простудных заболеваний и гриппа. Полезными свойствами этот натуральный продукт обязан своему уникальному составу, обилию ценных аминокислот и минералов.

Польза

Этот сорт меда добывают из Иван-чая (лекарственной травы, которая растет в Сибири и на Алтае). Кипрейный мед эффективен в лечении заболеваний нервной системы и успешно справляется с профилактикой неврозов и нервных расстройств. Этот продукт используется как противовоспалительное, успокаивающее средство, помогает бороться с гастритом, болезнями ЖКТ, дыхательной системы и горла, эффективен для оздоровления кожи.

Благодаря своему химическому составу, мед из кипрея способствует улучшению кроветворения, нормализует работу кишечника, эффективно борется с бессонницей, улучшает состояние здоровья молодых кормящих матерей.

Также данный продукт повышает мужскую потенцию и участвует в профилактике болезней предстательной железы.

Ежедневное употребление 1 ч. л. кипрейного меда способствует укреплению иммунитета, насыщает организм необходимыми витаминами, нормализует кровяное давление.

Среди других полезных свойств меда из кипрея стоит отдельно выделить такие особенности:

• антибактериальные и противовирусные свойства;
• оздоровление внутренних органов;
• лечение язвенных болезней;
• быстрое заживление ран;
• очищение пор кожи, профилактика морщин;
• улучшение самочувствия;
• профилактика болезней горла;
• снижение вероятности появления вредных последствий стресса;
• нормализация сна.

Другой эффективный метод использования кипрейного меда – изготовление косметических средств по уходу за кожей лица и тела. С помощью меда из кипрея можно с легкостью избавиться от угрей, расширенных пор и бледного цвета кожи. Если делать маски из кипрейного меда, можно укрепить корни волос и нормализовать жировой обмен на коже головы. Также он способствует улучшению структуры ногтей, дарит коже лица здоровый цвет и естественный румянец.

Высокая калорийность кипрейного меда не позволяет назвать его диетическим продуктом. Зато этот сорт является эффективным лекарственным средством, которое помогает избавиться от простудных болезней и хорошо укрепляет иммунитет: достаточной употреблять 1 ч. л. кипрейного меда ежедневно.

Вред

В больших дозах мед из кипрея может стать причиной ожирения. В этом продукте нет насыщенных жирных кислот, но есть значительное количество углеводов и сахара. Поэтому кипрейный мед не подходит для приема людьми с сахарным диабетом.

В составе меда из кипрея нет канцерогенов и вредных веществ. Но ракообразующие могут легко появиться, если довести его до кипения.

Калорийность

На 100 грамм кипрейного меда приходится 328 ккал (16,3 % суточной нормы).

Пищевая ценность

Противопоказания

Мед кипрей нельзя употреблять, если у человека уже наблюдались аллергические реакции на мед. Но, даже несмотря на отсутствие аллергии, не следует безмерно кушать этот продукт, т.к. он является сильным аллергеном.

Поэтому нельзя им сильно увлекаться и злоупотреблять.

В умеренных количествах кипрейный мед можно кушать беременным и кормящим матерям. Грудничкам не нужно давать этот продукт. Его можно постепенно вводить в пищевой рацион детей после трех лет.

Витамины и минералы

Вещества, которые есть в меде из кипрея, обладают сильными антиоксидантными свойствами. Умеренное потребление этого продукта способствует омоложению организма и повышению иммунитета.

Название витамина	Количество (на 100 г)	% суточной нормы
Витамин H (Биотин)	0,04 мкг	0,08
Витамин B1 (Тиамин)	0,01 мг	0,67
Витамин B2 (Рибофлавин)	30 мкг	1,67
Витамин B5 (Пантотеновая кислота)	100 мкг	2,1
Витамин B6 (Пиридоксин)	0,1 мг	5
Витамин B9 (Фолиевая кислота)	15 мкг	3,75
Витамин C (Аскорбиновая кислота)	2 мг	2,22
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)	0,4 мг	2

Кроме витаминов, в состав кипрейного меда входит целый комплекс минеральных веществ, которые помогают укрепить организм и способствуют улучшению самочувствия.

Название минерала	Количество (на 100 г)	% суточной нормы
Кальций	14 мг	1,4
Магний	3000 мкг	0,75
Натрий	10 мг	0,78
Калий	36000 мкг	1,4
Фосфор	18 мг	2,25
Хлор	19000 мкг	0,8
Железо	0,8 мг	4,4
Сера	1 мг	0,1
Цинк	94 мкг	0,78
Йод	2 мкг	1,3
Фтор	100 мкг	2,5
Медь	59 мкг	5,9
Кобальт	0,3 мкг	3
Марганец	34 мкг	1,7

Благодаря кипрейному меду можно быстро укрепить организм и подарить организму дополнительное укрепление его защитных функций. Мед из кипрея по праву считается ценным продуктом пчеловодства, который необходимо употреблять для стимуляции нормальной работы всех органов и систем.

Мёд этот называют кипрейным, потому что нектар для него крылатые труженицы собирают с кипрея узколистного, в народе именуемого Иван-чаем, краснушкой, боровым зельем… Растение высокое, статное, его крупные, ярко-красные, с лиловым, розовым или фиолетовым оттенком кисти, окутанные тонким ароматом во время цветения, и привлекают пчёл-медосборщиц. Обычно кипрей образует целые заросли, поэтому трудолюбивые насекомые могут с одного гектара обильно цветущего кипрея в дальнейшем выработать около 500 килограммов качественного монофлёрного продукта – приятного, нежного и очень полезного. Ведь кипрей узколистный – растение лекарственное, о его целебных свойствах славяне узнали давным-давно. Настой способен восстановить силы после долгой физической нагрузки, поднять на ноги ослабленных болезнями. Кипрей укрепляет , проявляет антисептические свойства, выводит скопившиеся в организме шлаки, способствует избавлению от лишнего веса. В Иван-чае учёными обнаружено две трети известной таблицы Д. И. Менделеева – 71 микроэлемент, 18 аминокислот, большое количество витамина C, слизи, биофлавоноиды, танины.

Как выглядит кипрейный мёд?

Непосредственно после сбора и откачки этот пчелиный продукт, налитый в банку, имеет прозрачную, зеленовато-жёлтую окраску, хотя очень необычную. Но пройдёт несколько месяцев – и эту банку уже не узнать!

Кипрейный мёд, привезённый пчеловодами на ярмарку, отличается внешним видом от других разнообразных сладостей. Настоящий мёд из кипрея через один-два месяца после того, как был откачан, становится белым, меняет консистенцию, густеет. Одни говорят, что его вид похож на сало, другие сравнивают со сливками или очень густой сметаной. При размешивании иногда можно обнаружить сгустки, немного похожие на снежинки.

Вот так он выглядит в ноябре.

При нагревании цвет меняется на жёлтый. Теперь о вкусе. Люди, его попробовавшие, отмечают, что мёд этот деликатный, нежный, мягкий, с приятным, ненавязчивым ароматом. В нём можно уловить тонкие нотки ванили или карамели – если медленно смаковать во рту, наслаждаясь вкусом. Отведав одну ложечку, хочется зачерпнуть и вторую…

Но многие проходят мимо такого мёда, думая, что он ненастоящий. Ведь люди привыкли к тому, что у мёда имеются такие характеристики:

1. Он должен спадать с ложки вниз непрерывающейся тоненькой струечкой.
2. Цвет должен быть янтарным.
3. На языке должно чуть припекать после пробы.

Но к кипрейному мёду такие описания не подходят. Этот натуральный продукт, продающийся зачастую уже в кристаллизованном виде, будет белым (или с небольшим оттенком), допускается лёгкое похрустывание медовых «снежинок». Хороший продукт можно найти на ярмарке у пчеловодов из Орловской, Ивановской, Пермской областей, Башкирии, Марий ЭЛ, Чувашии, Удмуртии.

Лечебные свойства и применение

Этот мёд впитал в себя всю гамму полезных компонентов, что имеются в кипрее узколистном. Здесь присутствуют витамины из группы B, а также Е, P, С, дубильные вещества, антиоксиданты. Он богат легко усваиваемыми микроэлементами: кальцием, цинком, фосфором, магнием… Состав мёда из кипрея так хорошо сбалансирован, что в желудочно-кишечном тракте микроэлементы полностью усваиваются. Моносахара, присутствующие в сладком продукте, пополняют запасы организма энергией, ферментами, что позволяет запустить обменные процессы органических кислот – участников важных белковых реакций. Достоинств у данного продукта много:

1. Если к апитерапевту приходит пациент, жалующийся, что не может заснуть, беспокойно спит, то первая мысль – назначить ему перед сном приём мёда из кипрея, ведь у него очень хорошее успокаивающее действие.
2. Выявлено его благотворное воздействие на качество лимфы, крови и состояние сердечно-сосудистой системы (укрепление сосудистых стенок, стимуляция кроветворения).
3. Замечено, что при регулярном употреблении гипертониками, у них снижаются показатели артериального давления.
4. Благодаря обволакивающим свойствам улучшает состояние слизистой желудочно-кишечного тракта, особенно при повышенной кислотности. Для этого утром надо размешать чайную ложечку приятного мёда в 200 мл кипячёной воды и выпить незадолго до завтрака.
5. У мёда есть антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные свойства, кипрейный мёд помогает избавиться от начавшихся , или . Уменьшается саднение, боль в горле, уходит ломота. А если принимать его в периоды эпидемий (по чайной ложечке в день), то он покажет себя как профилактическое средство.
6. Полезен кормящим мамам.
7. Мёд укрепляет, тонизирует организм.
8. Уменьшит приступы , (при регулярном употреблении).
9. Снимает неприятные симптомы, сопутствующие .
10. Повязки с кипрейным мёдом лечат нарывы, на коже. Он помогает ранам быстрее освободиться от гноя, восстанавливает повреждённые ткани.

Если в кипрейный мёд пчеловод добавляет маточное молочко, то его целебные свойства во много раз усиливаются.

Использование для косметических целей

Интересен тот факт, что наши предки, находясь в бане, обмазывали друг друга заранее взятым туда мёдом из кипрея, а по прошествии некоторого времени смывали его остатки. Такая несложная процедура помогала избавляться от шлаков, сохранять красивую фигуру, быть румяными и здоровыми.

Косметологи, добавляющие кипрейный мёд в маски и кремы, утверждают, что это способствует выработке коллагена. А это главный структурный протеин, необходимый для поддержания тонуса, молодости, красоты. Кожа становится бархатистой, заметен тонизирующий эффект. В мёде есть бактерицидные компоненты, они уничтожают попавшие на кожу патогенные микробы и грибки – виновников воспалений, раздражений, язвочек. Бальзамы и кремы, в которые добавлено немного кипрейного мёда, увлажняют эпидермис, улучшают , постепенно глубина мимических морщин уменьшается, кожные покровы становятся более упругими.

Страдающим можно порекомендовать такой лосьон для протирания кожи: взять 50 мл тёплого настоя ромашки и добавить в него одну треть чайной ложечки кипрейного мёда. А можно на проблемные, воспалённые области лица накладывать на 20 минут ватные диски, смоченные в таком составе: 100 мл тёплого настоя цветков календулы + чайная ложка мёда из кипрея.

И ещё одно важное напутствие: если у вас есть склонность к , то будьте осторожны при первом приёме кипрейного мёда. Делайте предварительное тестирование на локтевом сгибе перед тем, как добавлять этот мёд в косметические средства.

Предлагаю и вам, дорогие читатели МирСоветов, отведать кипрейного мёда. Возможно, он придётся по вкусу, принесёт хорошее настроение, бодрость, поправит здоровье. А если будете принимать его незадолго до сна, то расслабитесь и спокойно уснёте. Крепкий сон способствует восстановлению сил, так необходимых для плодотворного и удачного дня.

Что такое мед из кипрея? Использование, питание и преимущества

Название «кипрей» вызывает в памяти два образа.

Первый — это поле ярко-красных, желтых и оранжевых цветов. Второй — кустарник, который настолько вынослив, что это единственное растение, которое настолько выносливо, что может даже пережить пожар.

По правде говоря, кипрей несколько ближе ко второму изображению, чем к первому.

Цветы кипрея действительно красивы, но обычно они ярко-розового цвета.Название растения происходит от того факта, что его семена часто бездействуют в земле и являются первыми побегами после серьезного нарушения окружающей среды, например, лесного пожара. Пиплерей был первым растением, которое можно было увидеть после разрушительного извержения вулкана на горе Сент-Хеленс в 1980 году в штате Вашингтон, и он быстро рос в британских воронках от бомб во время Второй мировой войны (за что получил прозвище «бомбид»).

Можно подумать, что такое сытное растение даст сытный и насыщенный мед.Однако на самом деле мед кипрея довольно мягкий и нежный.

Его также чрезвычайно сложно — но чрезвычайно полезно — найти, потому что этот редкий и вкусный мед широко известен среди знатоков как «медовое шампанское». К сожалению, его цена часто отражает эту реальность.

В поисках меда кипрея

Кипреи процветают в прохладном северном климате, похожем на тот, где растут растения ежевики. В Соединенных Штатах они встречаются в основном на тихоокеанском северо-западе и растут на всем протяжении от штата Вашингтон через Британскую Колумбию и Юкон (где его иногда называют большой ивовой травой), а также на севере и западе, до побережья Аляски. .Кипреи также часто можно увидеть в Скандинавии, Великобритании и Новой Зеландии (где они известны как ивовые травы из розового залива, а также мед манука, производимые в этом регионе).

Плавучий водоросль вынослив и распространяется, простите за выражение, как лесной пожар. Но пчеловодам непросто собрать чистый мед кипрея с его плодовитых цветков. Это потому, что он считается полевым цветком, а цветки кипрея появляются одновременно с цветками многих других видов полевых цветов.Медоносные пчелы опыляют все эти источники нектара практически одновременно, поэтому отделить мед кипрея от других видов меда из полевых цветов практически невозможно.

Некоторым производителям все же удается содержать районы, населенные исключительно кипреями. Это те редкие люди, которые могут разливать в бутылки и продавать чистый мед, сделанный из нектара кипрея, обычно по премиальным ценам. Однако велика вероятность, что вы не сможете найти его в местном магазине экологически чистых продуктов.Этот мед обычно доступен только у пчеловодов или местных производителей, через Интернет или на Amazon.

Только убедитесь, что покупаете настоящий мед кипрея; многие люди — и некоторые недобросовестные производители — добавляют мед из другого сорта меда с экстрактом вареных цветков кипрея. Это лот на дешевле, но совсем не то.

Если вам удастся найти немного «медового шампанского», вот что вы обнаружите.

Удовольствие от кипрея меда

Просто взглянув на банку с кипрей-медом, можно понять, что это что-то особенное.Он имеет чрезвычайно чистый и светло-янтарный цвет, иногда почти прозрачный, а иногда с оттенком зеленого, в зависимости от регионального источника меда. В нем относительно низкое содержание сахарозы, поэтому для кристаллизации меда из кипрея требуется время, но когда он в конечном итоге это делает, его цвет становится еще светлее. (Вопреки распространенному мнению, кристаллизованный мед не испортился; его можно легко вернуть в жидкое состояние, осторожно нагревая банку с медом на теплой водяной бане в течение 30-60 минут.)

Мед из кипрея имеет чистый и приятный аромат, мягкий, сладкий и фруктовый вкус с восхитительным маслянистым послевкусием.Короче говоря, этот мед заслуживает всех похвал, потому что он очень вкусный. Он имеет тонкую консистенцию, что позволяет легко поливать блины или сыр, намазывать тосты или печенье.

Но это лишь некоторые из множества способов насладиться медом из кипрея. Он идеально подходит для использования в любых рецептах меда, отлично подходит для использования в качестве ключевого ингредиента в соусе для барбекю или мясной глазури, вкусен, когда используется в качестве заменителя сахара для подслащивания чая или кофе, и отличный столовый мед для любых других целей.

Нет никакой секретной пищевой ценности в меде кипрея. Он имеет примерно такое же высокое содержание углеводов и калорий, что и большинство медовых сортов, поэтому его лучше всего употреблять периодически, а не регулярно.

Что касается его пользы для здоровья, то это отдельная история.

Польза для здоровья меда из кипрея

Все сорта сырого меда, включая мед кипрея, обладают природными антиоксидантными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами благодаря содержащейся в них пчелиной пыльце, пчелиному воску, маточному молочку и прополису (пчелиный клей).Если мед был пастеризован и прошел ультрафильтрацию, эти ингредиенты — и их польза для здоровья — теряются. Но, к счастью, даже если вам удастся найти мед из кипрея, вы, вероятно, никогда не попадете в банки, подвергнутые тщательной обработке, поскольку этот мед не «продезинфицирован» для продажи на полках супермаркетов.

Мед из кипрея не обладает дополнительными антиоксидантными свойствами, чем большинство медов, поэтому, хотя он, как правило, является хорошей пищей для борьбы с активностью свободных радикалов в организме и препятствует развитию заболеваний, он не является исключительным по сравнению с другими сортами. .Однако с антибактериальными свойствами дело обстоит иначе. Кипрей особенно эффективен в предотвращении роста многих бактерий, которые могут расти в организме, включая стрептококковую пневмонию и другие распространенные стафилококковые инфекции.

Сырой мед кипрея также используется многими натуропатами для лечения множества других болезней и недомоганий, включая желудочно-кишечные заболевания и такие проблемы, как язва желудка, гастрит и запор; проблемы с иммунной системой и анемия; и некоторые виды головных болей.Более чем большинство видов меда, кипрей-мед является эффективным средством для лечения ран из-за его антибактериальных свойств, и он даже используется в некоторых натуральных скрабах и кремах для лица для улучшения текстуры и упругости кожи.

Почему мед из кипрея? — Пасека Райта

Мед кипрея можно считать шампанским из монофлорного меда. Подумайте об эссенции кипрея, его противовоспалительном и успокаивающем воздействии на кожу и тело.Это также мощный натуральный увлажняющий крем. Все это сконцентрировано в ложке сырого меда и добавлен в чай ​​ или в средства ухода за кожей продуктов .

Мед кипрея получил свое название от лекарственного растения — травы ивы розовой. Это растение с высоким содержанием нектара уже давно используется в фитотерапии для лечения различных заболеваний. Он традиционно используется для лечения проблем с верхними дыхательными путями , а также имеет антибактериальные и противовирусные свойства .

Пчелы любят летать над кипреем, который является очень ценным источником нектара. Его аромат буквально манит пчел.

Мед кипрея используется давно. Наши предки знали, что мед, полученный из кипрея, сохраняет все полезные свойства, которыми обладает растение. Вероятно, это произошло естественным образом из-за того, что любой тип меда исторически пользовался большим спросом. Поскольку кипрей так богат нектаром, пчелы будут нацеливаться на него, а не на другие источники, что приведет к большому потоку меда в богатых нектаром районах, где кипреи произрастают естественным образом.В то время как традиционная медицина всегда подчеркивала ценные свойства меда, в последнее время наука стала обращать внимание на это чудесное растение.

Мед из кипрея содержит сахар, антиоксиданты и дубильные вещества. Есть макро и микроэлементы, в том числе слизистые и таниновые компоненты. Также есть витамины B1, B2, B3, P, PP и E. В частности, он богат аскорбиновой кислотой, которая в 3 раза превышает содержание цитрусовых. А поскольку кипрей сам по себе является лекарственным растением, медовый продукт «дублирует» все его полезные свойства.

Территории, где используется мед кипрея:

• Мед из кипрея обладает свойствами, которые изучаются и полезны, когда его добавляют в кремы и скрабы, делая кожу мягкой и шелковистой.
• Мед из кипрея начинает применяться при лечении кожных заболеваний. Мед из кипрея помогает при абсцессах, фурункулах и других кожных проблемах. Мед кипрея убивает болезнетворные микроорганизмы и очищает кожу.
• Свойства меда из кипрея иногда преувеличены, но его можно использовать для лечения желудочно-кишечных заболеваний.Для этого одну чайную ложку меда растворяют в стакане газированной (или кипяченой) воды, а затем выпивают натощак. Это вкусное лекарство убивает вредные бактерии и значительно снижает кислотность желудка. Благодаря своим кислотостойким свойствам мед кипрея считается отличным дополнительным средством лечения гастрита с повышенной кислотностью. Рекомендуется при язве желудка , язве двенадцатиперстной кишки, хронических заболеваниях внутренних органов и запорах .
• Также рекомендуется принимать чайную ложку меда в день, чтобы укрепить иммунную систему и насытить организм витаминами.
• Свойства меда кипрея разнообразны, и он был добавлен в список средств от болезней кардиологами и терапевтами. Такой мед укрепляет стенки сосудов , улучшает работу сердца и положительно влияет на артериальное давление . Когда человек страдает бессонницей , иногда достаточно немного перед сном выпить немного меда, а затем выпить немного теплой воды.Пожалуйста, не используйте горячую воду, так как высокие температуры снижают лечебные свойства меда. Кроме того, этот рецепт также подходит для людей, у которых проблемы с нервной системой , тревожность и т. Д.
• Мед кипрея — естественный стимулятор кроветворения. Полезен для пациентов с заболеванием крови, анемией и др.
• Отмечено хорошее воздействие при использовании этого продукта при головной боли различной этиологии и в качестве противосудорожного средства .
• Регулярное употребление поможет уменьшить симптомы у мужчин с заболеванием простаты .
• Народная медицина рекомендует употреблять кипрей мед кормящим матерям.

Что такое мед кипрея? — Пчеловодство на заднем дворе 101

Моноцветковый мед из кипрея, известный как «Медовое шампанское». Этот редкий мед обладает нежным сладким вкусом, но более известен во всем мире своими лечебными свойствами.

Совершенно очевидно, что этот мед из растений кипрея. Они появляются из мест, пострадавших от экологических катастроф. Чаще всего они могут быть первыми всходами.

Кипреи

Кипреи ( Chamaenerion angustifolium ) — многолетнее травянистое растение из семейства ивовых. Свое название кипрей получил из-за того, что он часто был первым растением, пережившим лесной пожар.

Семена некоторое время лежат в почве в состоянии покоя, пока земля не станет бесплодной.Затем такие семена прорастают и вырастают от 3 до 9 футов в высоту.

Эти растения прекрасно себя чувствуют в прохладном климате Северного полушария. В первую очередь родом из Тихоокеанского Северо-Запада, они процветают в Соединенных Штатах от штата Вашингтон. Они также процветают в Британской Колумбии и на Юконе в Канаде.

Интересно, что после извержения вулкана на горе Сент-Хеленс в 1980 году кипрей стал первым растением, которое выросло на пораженных землях. Фактически, после Второй мировой войны их количество увеличилось на землях, пострадавших от пожаров и воронок от бомб.

У кипрея длинные грозди соцветий.

Цвет его цветков варьируется от ярко-розового до темно-фиолетового оттенка. Некоторые люди склонны выращивать кипрей как декоративное растение из-за его эстетической красоты.

На Аляске кипреи — самые распространенные полевые цветы. Пика цветения он достигает к концу июля — началу августа.

Пчелы любят кипрей?

Аромат, исходящий от его цветов, привлекает медоносных пчел, маня их собирать нектар кипрея.

Это не только ценный источник пищи для пчел, но и его побеги безопасны для потребления человеком, а его листья можно есть или использовать для приготовления чая.

Кипрей считается лекарственным растением. Неудивительно, что мед кипрея изобилует лечебными свойствами.

Польза для здоровья от меда из кипрея

Обладая почти таким же содержанием углеводов и калорий, что и большинство видов меда, мед из кипрея лучше всего употреблять в умеренных количествах.

Обогащен макро- и микроэлементами, а также витаминами группы В.Считается, что он содержит аскорбиновую кислоту, которая в три раза больше, чем в цитрусовых.

Его уровень антиоксидантов хорош для борьбы с активностью свободных радикалов и подавления развития заболеваний.

Многие натуропаты используют сырой мед кипрея для борьбы с различными недугами, включая инфекции дыхательных путей, проблемы с иммунной системой, язвы желудка и повышенную кислотность.

Этот мед является эффективным средством для лечения ран из-за его антисептического и бактерицидного действия.

Он избирательно воздействует на патогенные организмы, усиливает приток крови к ране и регулирует лимфоток. Все это приводит к быстрому очищению от гноя.

Обладает мощным увлажняющим действием на кожу. Его противовоспалительное средство помогает справиться с прыщами, фурункулами и другими кожными проблемами.

Принимая его перед сном, вы расслабитесь, а также избавитесь от бессонницы. Неудивительно, что многие стремятся отведать этот мед с таким обилием преимуществ для здоровья.

Применение меда из кипрея

Один из лучших медов в мире, легкий вкус меда из кипрея хорошо сочетается практически со всем.Подходит для запекания, глазури, барбекю или копчения на гриле, в этом нет ничего страшного.

Идеально подходит для приготовления меда. Его аромат хорошо сочетается с соусами для барбекю и мясной глазурью. Это отличный заменитель сахара для подслащивания чая или кофе, а также прекрасный столовый мед для других целей.

Обладая гладкой текстурой, этот сорт меда легко поливать блинами или сыром, намазывать на тосты или печенье.

Свойства меда из кипрея

Мед из кипрея чрезвычайно чистый и имеет светло-янтарный цвет, он светлее, чем мед из полевых цветов.

Мед из кипрея покоряет своим чистым и приятным ароматом.

Его тонкая кристаллическая текстура и внешний вид, вероятно, являются причиной, по которой многие пчеловоды сравнивают его с шампанским.

Поскольку это ценный сорт, вы задаетесь вопросом: «Каков вкус меда из кипрея?»

Он балует вас своим мягким, сладким и фруктовым вкусом. Его восхитительное маслянистое послевкусие наверняка побудит вас попробовать еще.

Из-за относительно низкого содержания сахарозы мед из кипрея требует времени для кристаллизации.Когда в конце концов это произойдет, его цвет станет еще светлее. Он может стать очень белым, напоминая сливки или сало, и может образовывать сгустки, похожие на крупинки или снежинки.

Но беспокоиться не о чем, потому что у него долгий срок хранения. Как и другие виды меда, когда он кристаллизуется, просто осторожно нагрейте банку на теплой водяной бане в течение 30-60 минут.

Лучший мед из кипрея

Теперь вопрос: «Где я могу купить мед из кипрея?»

На рынке мало товаров для этого меда.Обратитесь к местным пчеловодам, если у них есть что-нибудь под рукой. Или они могут предложить ссылки и другую информацию о том, где можно найти этот редкий мед.

Если нет, то вы можете попробовать сырые палочки из аляскинского кипрея, изготовленные из 100% натурального и нефильтрованного меда из кипрея с Аляски.

К сожалению, чистый мед кипрея также чрезвычайно трудно найти из-за ограниченного урожая меда. Следовательно, его цена часто отражает реальность этого дефицитного и желанного меда.

Его цветение появляется одновременно с другими видами полевых цветов. Следовательно, пчелы опыляют все источники нектара, которые они могут найти.

Когда немногим производителям удается поддерживать районы, густо заросшие кипреями, и они могут разливать в бутылки и продавать чистый мед, сделанный из нектара кипрея, обычно это происходит по более высокой цене.

Другая проблема заключается в том, что кипреи вытесняются другими деревьями и кустарниками. Поэтому вполне возможно, что в последующие годы количество кипрея уменьшится.

Короткий сезон цветения кипрея, непредсказуемость урожая кипрея и отсутствие постоянного снабжения чистым медом кипрея — вот некоторые из многих сложностей, с которыми пчеловоды сталкиваются при его производстве, что неизбежно приводит к росту его цены.

Особые меры предосторожности

Из-за дефицита и дороговизны настоящего меда кипрея некоторые люди могут создать его заменитель. Они отваривают цветки в смеси сахара и воды.

Также некоторые недобросовестные продавцы настаивают на экстракте вареных цветков кипрея еще один сорт меда.Это более дешевые альтернативы меду с повышенным содержанием воды, но с меньшим количеством минералов. Но это далеко не то же самое по качеству и преимуществам настоящего меда кипрея.

Покупатели должны внимательно проверять, что они покупают.

Мед из кипрея Северной Америки и Северной Европы — это не тот мед, который продается в Австралии или из южной Африки. Поэтому в качестве меры предосторожности внимательно проверьте этикетку и информацию о продукте.

Некоторые люди отказываются от меда из кипрея из-за его специфического внешнего вида — слегка желтоватой или зеленоватой массы, напоминающей крем по плотности. Во время кристаллизации этот мед приобретает еще более светлый оттенок, что сбивает людей с толку. Им часто кажется, что они видят искусственный мед и выбирают красивую, но бесполезную подделку.

По правде говоря, пользы от такого меда нет. Он может вызвать токсичность или серьезные аллергические реакции, потому что никогда нельзя точно определить, из чего состоит «ложный мед».

Обещание восхитительного возрождения

Кипрей, полный обещаний и возрождений, — это высокое многолетнее растение, которое является одним из первых растений, которое вырастает и покрывает покрытые шрамами землю.

Это реальное доказательство того, что из трагедий может получиться что-то прекрасное.

Лучше всего употреблять в виде сырого меда. Мед из кипрея определенно является отличным сортом. Не упустите возможность попробовать кипрей прямо сейчас, пока вы еще можете это сделать!

Разделите любовь

В погоне за медом из кипрея | Up Here Publishing

Не нужно много времени, чтобы увидеть, что делает мед кипрея таким особенным — просто подержите его в руках.

«Вы действительно можете видеть сквозь банку, и вы даже не подумаете, что в ней что-то есть», — говорит Джоэл Уилкинсон, который со своей женой Кортни владеет и управляет небольшой пасекой Bee Weld, расположенной в Уотсон-Лейк, Юкон. «Оно прозрачное, как вода».

Мед кипрея не похож на выпускаемую серийно янтарную жидкость, которую давно выдавливают из пластиковых контейнеров в форме медведя на тосты и в чашки чая. Нежное лакомство с тонкой текстурой, мягким вкусом и гладким послевкусием, кипрей часто считается медовым шампанским.

Но его редкость не только во вкусе и внешнем виде. Колебания погоды, чувствительное цветение и хитрые пчелы — все это играет роль в тщательно сбалансированном уравнении, в результате которого получается кипрейный мед. Это загадка, которую Уилкинсоны должны пересматривать каждый год.

Пара официально основала Би Уилд летом 2016 года после двух пробных сезонов пчеловодства на Юконе. Первый закончился потерей всех четырех ульев, которые Кортни подняла к северу от Альберты.«Я думала, что все будет так же, — признается она, — но это сильно отличалось от пчеловодства Альберты».

Обеспечение выживания пчел в холодные зимы Юкона было самой большой проблемой. После некоторых экспериментов Кортни и Джоэл разработали лучший способ изолировать ульи и кормить пчел весной, не подвергая их воздействию холода.

ФОТОГРАФИИ ВЕРЫ СОВЕРС, ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВА ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВА И ДЖОЛА УИЛКИНСОНА

Другим препятствием было обнаружение кипрея. В то время как многолетний цветок каждое лето окутывает Север пурпурным цветом, сбор меда из единственного цветочного источника требует планирования и требует, чтобы Уилкинсоны отслеживали местонахождение и возраст старых лесных пожаров.«Я думаю, что мы единственные люди на Юконе, которые волнуются, когда возникает пожар», — говорит Кортни.

«Если у вас нет действительно хорошего кипрея, [пчелы] будут искать корм в другом месте с других цветов, и вы не получите того кристально чистого меда», — говорит Джоэл.

Несмотря на репутацию кипрея как выносливого, быстрорастущего сорняка, который процветает в местах разрушения, его жизненный цикл так же сложен, как и его лепестки. На Юконе кипрей цветет с июня по август, но поток нектара длится не более четырех недель, а в некоторые годы бывает всего две недели.

«Кипрей — очень непостоянный цветок», — говорит Кортни. «В некоторые годы нектара много. В некоторые годы их просто нет ».

Это оставляет пчелам ограниченное время, чтобы собрать то, что им нужно. Как только Уилкинсоны почувствуют, что цветы кипрея готовы, они отправят свои ульи в укромное место, рассадят их на краю густого участка кипрея, установят электрический забор (чтобы отпугнуть любопытных медведей) и позволят пчелам делать то, что у них получается лучше всего.

В среднем Уилкинсоны собирают от 18 до 22 килограммов меда на улей, но это может меняться в зависимости от улья и сезона.В прошлом году один исключительно загруженный улей самостоятельно произвел более 100 килограммов меда. Тем не менее, в целом 2019 год был наименее продуктивным для компании из-за воздействия сухой и жаркой погоды на цветение кипрея.

Тем не менее, о специализации Била Уилда ходит много слухов. За последние четыре года мед компании из кипрея привлек внимание местных гурманов и гостей с севера. Это был повторный аромат для Yukon Brewing, и его даже поливали поверх жареной свеклы, которую подавали герцогу и герцогине Кембриджским.

Независимо от того, как вы предпочитаете его, мед кипрея — редкий аромат Юкона, — говорит Джоэл. «Я просто знаю, что всем, кто пробует, это нравится».

Что такое мед кипрея? — MyBeeLine

Что, если мы скажем вам, что на вершине ледяной глыбы горит сильный пожар, а лед отказывался таять? Что, если бы мы сказали вам, что огонь был розовым или даже фиолетовым?

Звучит абсурдно, правда? Что ж, это не так безумно или невозможно, как вы думаете. Возможно, вы не слышали об этом раньше, но кипрей — один из самых популярных полевых цветов, известных в Тихом океане, Северной Америке и на Аляске, где кипрей — самый распространенный и известный полевой цветок.И здесь наступает ирония.

Как растение с «огнем» в названии растет в одном из самых холодных регионов планеты? Как ни странно, изначально отмечалось, что это растение быстро доминирует на участках земли, выжженных лесными пожарами.

Он засыпал сады и участки так же быстро, как и поврежденную местность, хотя его присутствие на сельскохозяйственных угодьях ни в коей мере не ценилось. Отсюда и возникло название «Огненная трава».

У кипрея короткий период цветения , пик цветения достигается к концу июля — началу августа.Это делает премиальный моноцветный мед Fireweed Honey, такой как Sourwood Honey, очень редким и довольно дорогим.

Из-за дефицита и высокой цены настоящего меда кипрея поселенцы на Аляске создали бы заменитель , кипятя цветы в смеси сахара и воды.

Этот «рецепт» используется и сегодня, но владельцами настоящего рецепта кипрейного меда на самом деле являются пчелы!

Но если в одном можно быть уверенным, так это то, что кипрей действительно хорошо служит нашему рациону, но не напрямую.Fireweed или Мед для шампанского — еще один в нашем списке редких товаров, но он вызывает очень сильное привыкание, когда вы получаете банку в руки.

Так почему бы нам не взглянуть глубже на то, как именно образуется этот мед с ироничным названием:

Как приготовить мед из кипрея

Цветки кипрея красиво покрыты яркими оттенками розового или фиолетового и могут даже иметь белый оттенок на своих лепестках. Трава умело использует эту особенность, чтобы привлечь проходящих пчел и побудить их сделать несколько глотков сладкого нектара.

Далее следует утомительный процесс для пчел по превращению этой наполненной сахаром жидкости в густую сливочную смесь натурального меда. Нектар обрабатывается для удаления излишков воды, а затем хранится в восковой структуре сот в виде вязкого сиропа.

Чтобы получить его на полках, пчеловоды должны убрать мед из сот как раз вовремя, прежде чем пчелы смогут использовать его в качестве источника пищи. Другая проблема заключается в том, что, поскольку кипрей — это полевой цветок , его мед часто смешивают с нектаром соседних сортов, цветущих в одно и то же время года.

Некоторые смотрители пытаются изолировать свои посевы кипрея, ища области, которые сильно пострадали от пожаров, но даже это не может дать 100% гарантии, что пчелы будут разведывать только нектар в этих областях.

В конце концов, фермеры часто перемещают свои ульи в надежде получить чистый побочный продукт.

Из-за этого очень сложно получить чистую партию шампанского меда. Если вам так повезло найти настоящую банку на полках или, скорее всего, в Интернете, это обязательно будет стоить вам денег.

Остерегайтесь продавцов, которые обещают чистые версии меда из кипрея, но на самом деле смешивают его с другими сортами, просто чтобы заработать на несколько долларов больше. Аромат никогда не будет таким подлинным, как настоящий.

Кстати…

Каков вкус меда из кипрея?

Мед из кипрея имеет неповторимый вкус на рынке. Как жаль, что многие не узнали о его чудесах. В каждой порции шампанского меда присутствует отчетливая цветочная эссенция , которая почти так же ощущается, как если бы вы ощущали его аромат.

Кроме того, он обладает ожидаемой сладостью любого медового продукта и имеет фруктовое или острое послевкусие, которое сохраняется после каждого глотка.

Преимущество заключается в том, что по содержанию сахара мед из кипрея намного полезнее, чем в любой из гранулированных версий в супермаркетах. Он отлично сочетается с фруктовыми чаями и напитками с ягодным вкусом.

Стоит ли упоминать, как важно принимать все в меру? Хотя это более здоровая альтернатива , сахар есть сахар, и его нельзя бесконтрольно потреблять.Но мы понимаем, зачем вам этот мед.

Вы уже начали задумываться о его цвете цвет ? Или вы предполагали, что он будет таким же розовым, как и его цветок?

Мед кипрея на самом деле светло-янтарный , а иногда даже немного зеленоватый. Полученный оттенок продукта зависит от источника нектара.

Хорошие источники этого непастеризованного меда можно найти в странах с быстро развивающейся медовой промышленностью, таких как Новая Зеландия и Дания.

Польза для здоровья от меда из кипрея

Как правило, мед обладает рядом характеристик, которые делают его полезным для нашего здоровья. От медицины до красоты и простых рецептов еды — всегда есть способ включить их в свою повседневную деятельность.

Структура меда наполнена натуральными ферментами , , питательными веществами, , пыльцой и антиоксидантами, , которые помогают поддерживать ваше здоровье и даже улучшать ваш статус, если вы некоторое время не были на должном уровне.

Однако только сырой мед содержит эти компоненты, поскольку тепло и просеивание в процессе ультрафильтрации и очистки часто приводят к денатурированию меда.

Попробуйте хотя бы одну чайную ложку сырого меда из кипрея или любого другого, что есть в вашем распоряжении, чтобы воспользоваться преимуществами:

1. Простуда и грипп облегчение

2. Рана Заживление и дезинфекция

3. Контролируемый инсулин уровней

4. Высокий привод Устойчивость

5. Снижение пищеварительной воспаление

6. Кожа омоложение

Сводка

Когда писатель сказал: «Не судите о книге по обложке», это не было шуткой.Можно ли еще добавить: «Не судите мед по названию»?

Он может не отличаться от других видов меда по своей полезности и пользе, но мед из кипрея определенно выделяется своим уникальным вкусом и происхождением .

Кипрей: прекрасный цветок, восхитительный мед

«Пламеобразный, что это?» Мне довольно часто задают этот вопрос на моем стенде на Фермерском рынке Балларда в Сиэтле. Обычно, когда кто-то держит один из двух сырых кипрея меда, который у нас есть на столе: кипрей / снежная ягода с северо-запада Вашингтона и кипрей / полевой цветок с горы.Ренье.

Кипрей / Снежная ягода и кипрей / Полевой цветок

Кипрей (Chamaenerion angstifolium) — красивый цветок, который растет по всему Северному полушарию от Норвегии до штата Вашингтон.

Пламеобразный

В старых книгах и, по всей видимости, в Канаде он известен как ивовая трава. Здесь, в западной части горного хребта Каскад, я обычно вижу его вдоль дорог и на больших стоянках на открытых альпийских территориях в конце лета и осенью.

Под церковной горой, крутой подъем в гору

Цветы представляют собой высокие стебли, на каждом растении может быть более 50 цветков.Каждый стебель может быть от двух до пяти футов в высоту, с некоторыми наблюдениями на высоте восьми футов.

Fireweed at Twin Lakes

Цветы кипрея начинают распускаться низко на стебле, а затем раскрываются на более высоких частях по мере прохождения сезона. Осенью появляются семена: тонкие пакетики, окруженные легкими пушистыми прядями, которые могут лететь на ветру в новые места. Одно растение может дать более 50 000 семян.

Растение любит открытые участки, где почва нарушена и очищена от других растений.Часто это один из первых цветков после пожара (отсюда и название). В наши дни это также следует за сплошными вырубками — хотя поток меда в этих местах всегда кажется меньшим… возможно, растения «предпочитают» углерод, а не дизельное топливо в почве.

Это открытое пространство жизненно важно для кипрея, поэтому, когда возвращается другая листва, растение исчезает. Однако его упавшие семена могут остаться, и если эта область снова будет открыта огнем или машинами, кипрей снова поднимется.

Трудно достать абсолютно чистый мед кипрея.Пчеловоды пытаются найти «чистые» насаждения кипрея, но это растение — полевой цветок, и другие дикорастущие растения часто цветут одновременно, а пчелы путешествуют.

Подставка для кипрея

Здесь, в западном Вашингтоне, низкорослый кипрей цветет одновременно с местной и инвазивной ежевикой.

Кипрей и ежевика

Вот почему мед, помеченный только как «кипрей», может выглядеть совершенно по-разному на разных пасеках.

Комбинированный мед из кипрея и полевых цветов

Чистый мед кипрея почти прозрачный, с легким зеленоватым оттенком.Не отчаивайтесь, сочетания кипрея и полевых цветов — восхитительный мед.

Помимо нектара, который пчелы превращают в легкий, нежный мед, кипрей имеет и другое применение. Молодой кипрей по вкусу напоминает спаржу и богат витаминами А и С. Из листьев получается хороший чай. Какими бы вкусными они ни были, я все же стараюсь оставить кипрей пчелам.

Это новости от Brookfield Farm Bees and Honey здесь, в Мейпл-Фолс, штат Вашингтон. Что сейчас происходит? Постоянная работа на любой ферме, но сделанная с радостью, которую приносит отсутствие снега… Снег счастливо остается в высоких горах, где ему и место, по крайней мере, в данный момент.

Мед кипрея

Находясь в отпуске на Аляске, я вижу кипреи вокруг себя. Это также означает, что многие жители Аляски говорят или делают мед из кипрея, сироп, желе… что угодно. В это время года кипрей повсеместно распространен. И все знают, что чем выше цветение, тем позже в сезоне. Когда цветение достигает пика, лето заканчивается. Другими словами, это показатель сезона.

Желе из кипрея очень вкусное, но многие вместо него делают мед.В отличие от меда, который производят пчелы, мед кипрея на самом деле представляет собой простой сироп, настоянный на цветке. И не только этот мед можно использовать для печенья, горячего чая и тому подобного… его также можно использовать вместо обычного простого сиропа в любом рецепте напитка.

МЕД ФРЕЙВЕР

50 цветков красного клевера
10 цветков белого клевера
25 цветков кипрея
1 / 4-1 / 2 стакана сиропа каро
5 стаканов сахара
3 стакана воды
3/4 чайной ложки квасцов

1. Вымойте цветы холодной водой и аккуратно стряхните лишнюю воду.Для этой цели отлично подойдет спиннер для салата. В противном случае дайте цветам высохнуть на бумажных полотенцах. Убедитесь, что цветы не содержат насекомых. И удалите все зеленые части, иначе ваш мед будет травянистым или «зеленым».

2. В кастрюлю положить сироп, сахар, воду и квасцы и варить 10 минут. Снимите тепло.

3. Добавьте очищенные сухие цветы в кастрюлю и дайте настояться не менее 10 минут. Вы можете дать настояться до 3 часов. Чем дольше настойка, тем больше будет аромата кипрея.

4. Процедите через марлю или ситечко, выстланное бумажным полотенцем. Вы хотите удалить все мелкие кусочки.

5. Разлить по банкам с желе для обработки на водяной бане. Прокипятить 10 минут, прежде чем закрыть крышками. Вы можете пропустить этап водяной бани, если используете мед быстро. Однако вам придется хранить его в холодильнике. Обработка на водяной бане позволит продержать мед в кладовке не менее года.

* Примечание: кукурузный сироп можно опустить — я использую золотой сироп из Англии, если хотите.Однако кукурузный сироп предотвращает образование кристаллов сахара.

** Совет: добавление кукурузного сиропа в любой рецепт сахара поможет замедлить образование кристаллов сахара. Я добавляю в сорбеты по 1 / 4–1 / 2 стакана. Если вы когда-нибудь ели сорбеты домашнего приготовления, могут образовываться кристаллы воды / сахара, из-за чего сорбет не будет ощущаться во рту. Добавьте кукурузный сироп, и вы получите бархатистый сорбет. Это справедливо как для обычных простых сиропов, так и для этого восхитительного «меда» из кипрея.

Сделать партию.И поделитесь этим. Положите немного в чай, когда вы свернулись калачиком за хорошей книгой.