Кешью орех: Здоровье: Наука и техника: Lenta.ru

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

https://ria.ru/20210319/keshyu-1602059160.html

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

Кешью: экзотический орех против свободных радикалов и воспалений

Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и… РИА Новости, 26.04.2021

2021-03-19T20:36

2021-04-26T14:25

питание

бразилия

вьетнам

здоровье — общество

гоа

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_0:160:3072:1888_1920x0_80_0_0_42fae7352688a46cfbcb913fee98de84.jpg

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.История и видыКешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых. Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.Состав и калорийность— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова. КБЖУ кешью на 100 грамм:Полезные свойства кешьюВключение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.Употребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза. А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.Вред и противопоказанияНесмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:Польза и вред кешью для организма женщины— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.После 50 летВсе указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.Для беременныхВ небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.Польза кешью для здоровья мужчин— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.Польза и вред для детейКешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму. При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.Урбеч из кешьюУрбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.Применение в медицинеКосметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос. Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.Кешью в кулинарииКешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.РецептыКурица с имбирем и кешьюИнгредиенты:Приготовление:Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой. Сливочное печенье с кешьюИнгредиенты:Приготовление:Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.Как правильно выбратьПри выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.Как и сколько хранитьХранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.Мнение врачаЧто будет, если каждый день есть кешью?— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.Как правильно есть кешью?— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт. — Как кешью влияет на давление?— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

https://ria.ru/20210311/arakhis-1600793639.html

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

https://ria.ru/20210211/orekhi-1597063641.html

https://ria.ru/20201201/pekan-1587155876.html

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://ria.ru/20201119/orekh-1585396336.html

бразилия

вьетнам

гоа

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og. xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/03/13/1602051440_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_9deb799376cc2624abc7a99675472730.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

питание, бразилия, вьетнам, здоровье — общество, гоа, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 19 мар — РИА Новости. Кешью — сладковатый орех необычной формы. Чем полезен и чем вреден кешью для здоровья человека, сколько его нужно есть в день, а также как правильно выбрать и сколько хранить — в материале РИА Новости.

История и виды

Кешью — это съедобный ореховидный плод, произрастающий на вечнозеленом дереве семейства Сумаховых.

Родина его — Бразилия. Дерево издревле возделывали индейские племена тикуна.Позднее дерево завезли в Индию, на Гоа, в Африку. Сегодня эти орехи выращивают в 32 странах мира. Идеальные условия для произрастания плодов — теплый и влажный климат. Основные поставщики кешью — Вьетнам, Нигерия, Индия и Бразилия.

В мире существует около 20 сортов ореха кешью. Они отличаются цветом, структурой, формой.

Состав и калорийность

— В состав кешью входят жирорастворимые витамины E и K, водорастворимые — C, B1, B2, B3 (PP), B5, B6 и B9, минералы — кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец и селен, а также ненасыщенные жирные кислоты омега-3, омега-6 и омега-9. По содержанию калия, магния и железа кешью лидируют среди других орехов, — рассказала РИА Новости диетолог Мария Егорова.

КБЖУ кешью на 100 грамм:

—
калорийность — 572 килокалории;
—
углеводы — 26,89 грамма;
—
жиры — 43,85 грамма;
—
белки — 18,22 грамма.

Полезные свойства кешью

— Такие орехи повышают резистентность организма к неблагоприятным факторам и инфекциям, уничтожают патогенные микроорганизмы, снимают воспаление. Они содержат массу антиоксидантов, которые борются со свободными радикалами и угнетают хронические воспаления в организме, что позволяет существенно уменьшить риск развития различных заболеваний, в том числе рака, — пояснила специалист.Включение кешью в рацион способствует снижению артериального давления и предотвращению гипертонии. По данным американских исследователей, если есть кешью более 4 раз в неделю, то можно снизить риск развития ишемической болезни сердца на 37%.

11 марта 2021, 16:30

Арахис — польза и вред ореха для организма женщин, мужчин и детейУпотребление кешью не приводит к набору жировой массы и позволяет поддерживать вес на должном уровне как мужчинам, так женщинам. Также эти орехи за счет наличия в составе меди и магния повышают прочность костей и предупреждают развитие остеопороза.

А за счет содержания больших объемов клетчатки предотвращают появление запоров, поддерживают состав микрофлоры и снижают риск появления рака толстой кишки.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезность продукта, существуют противопоказания к его потреблению. Прием кешью ограничивают в следующих случаях:

—
при камнях в почках или мочевом пузыре;
—
при панкреатите;
—
при язве желудка;
—
при ожирении;
—
при мигренях;
—
при наличии предрасположенности к аллергическим реакциям.

Польза и вред кешью для организма женщины

— Кешью — это настоящий эликсир для организма женщины. Они улучшают работу репродуктивной системы, уменьшают ПМС, помогают нормализовать цикл. Кроме того, орехи улучшают качество кожи, — отметила эксперт.

После 50 лет

Все указанные свойства кешью полезны и для людей после 50 лет. Регулярное и нормированное употребление орехов способствует улучшению памяти и предотвращает раннее развитие старческой деменции, инсульта и болезней, связанных с сердечно-сосудистой системой.

20 ноября 2020, 17:46

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Для беременных

В небольших количествах качественный кешью полезен для беременных женщин.

— Рекомендую включать горстку (столько, сколько помещается в зажатом кулаке) орехов кешью в рацион будущих матерей. Это поможет избежать анемии и авитаминоза, — пояснила диетолог.

Польза кешью для здоровья мужчин

— Орехи кешью повышают уровень тестостерона у мужчин, делают организм более выносливым. Так же, как и у женщин, они повышают либидо, — отметила эксперт.Кешью улучшают жизненный тонус, заряжают энергией, помогают преодолеть усталость и бороться со стрессом. Цинк в составе орехов предотвращает раннее облысение, никотиновая кислота — седину.

Польза и вред для детей

Кешью в разумных количествах принесут пользу и детскому организму.

— Рекомендуется включать полезный и вкусный продукт в рацион детей, что поможет предотвратить респираторные заболевания (бронхит, фарингит, астму), укрепить кости, улучшить память. Особенно рекомендованы экзотические орешки подросткам. Они блокируют чрезмерную секрецию подкожного сала, что способствует исчезновению угревой сыпи, — рассказала специалист.

При этом не стоит превышать рекомендованные дозы во избежание возникновения негативных реакций со стороны организма, в том числе развития аллергии.

11 февраля 2021, 16:25

Кедровые орехи: польза и вред сибирского «эликсира молодости»

Урбеч из кешью

Урбеч из кешью — это ореховая паста, которая производится путем тщательного перетирания подсушенных орехов. Она представляет собой густую массу неоднородной консистенции бежевого или светло-коричневого цвета с ярким ароматом и мягким вкусом орехов.

Такой продукт содержит все полезные компоненты кешью: витамины А, В1, В2, В3, С, железо, никотиновую кислоту, кальций, магний и другие элементы. Он укрепляет зубную эмаль, показан при анемии и депрессивных состояниях.

При этом урбеч из кешью, как и сами орехи, является сильным аллергеном, и очень калориен.

Применение в медицине

Косметологи считают кешью помощью в решении множества проблем. Ореховое масло добавляют в косметические средства, кремы, шампуни, маски, готовят с ним составы для ухода за кожей.

Полезные вещества из орехов способствуют разглаживанию мимических морщин, улучшению цвета лица, помогают в лечении выпадения и ломкости волос.

Из несъедобных скорлупок орехов кешью производят масло-кажу «кардойль». После нескольких циклов очистки и переработки оно становится элементом лекарственных и косметических препаратов для обеззараживания и заживления ран, подавления инфекций и купирования болей.

Кешью в кулинарии

Кешью является не только полезным и питательным вариантом перекуса, но и отлично гармонирует с ингредиентами салатов, первых и вторых блюд, десертов. Нередко орехи используют в приготовлении мясных и овощных блюд, фаршируют ими птицу, запекают в йогурте, добавляют в соусы.

1 декабря 2020, 14:51

Индейский орех для здоровья нервов и сосудов: полезные свойства пекана

Рецепты

Курица с имбирем и кешью

—
зеленый лук — 8 стеблей;
—
растительное масло — 1,5 столовые ложки;
—
чеснок — 3 зубчика;
—
корень имбиря — 1 кусок;
—
свежий красный перец — 2 штуки;
—
куриная грудка — 2 штуки;
—
кешью — 100 грамм;
—
стручковый зеленый горошек — 150 грамм;
—
соевый соус — 2 столовые ложки;
—
кунжутное масло — 1,5 чайные ложки.

Приготовление:

Растительное масло необходимо разогреть в сковороде, добавить к нему нарезанный зеленый лук, чеснок и натертый имбирь, перемешать. Добавить нарезанные на полоски грудки и обжарить до золотистой корочки. Всыпать нарезанный полосками перец, а затем горошек и кешью. Все вместе необходимо обжарить в течение 1-2 минут.

После нужно добавить соевый соус и кунжутное масло, хорошо перемешать и подавать с рисом или лапшой.

Сливочное печенье с кешью

—
сливочное масло — 100 грамм;
—
сливочный сыр — 80 грамм;
—
ванильная эссенция — половина чайной ложки;
—
сахар — 180 грамм;
—
пшеничная мука — 230 грамм;
—
соль — половина чайной ложки;
—
кешью — 100 грамм.

Приготовление:

Духовку нужно разогреть до 180 градусов. Застелить противень пекарской бумагой.

Размягченное масло и сыр взбить до состояния крема. Добавить ваниль и, постепенно перемешивая, сахар.

Муку просеять и вместе с солью вмешать в масляную смесь. Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать.

Из теста сформировать шарики, выложить на противень, не забывая оставить место между ними. Слегка прижать вилкой, чтобы печенье стало плоским, и поставить в духовку на 10—12 минут и запекать до золотистого цвета. По готовности оставить на противне на 3 минуты, а после переложить на блюдо.

Как правильно выбрать

При выборе продукта лучше всего отдавать предпочтение целым светлым ядрам, одновременно твердым и хрустящим. Структура орехов не должна быть пересушенной.

Если при дегустации кешью почувствовался горький привкус, то от орехов надо отказаться, поскольку они прогоркли.

Как и сколько хранить

Хранить ядра кешью в сухом месте при комнатной температуре можно в течение 30 дней. В холодильнике они пролежат не более 2 месяцев.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

— При отсутствии противопоказаний орехи могут улучшить общее состояние здоровья. Максимальная суточная норма кешью составляет 30-40 грамм. Превышение этого показателя может неблагоприятно сказаться на работе пищеварительной и эндокринной систем. Если у вас есть лишний вес, ограничьтесь употреблением до 15-20 грамм кешью в день, — отметила диетолог.

Как правильно есть кешью?

— Кешью рекомендуется есть утром на завтрак и днем (совместно с прочими продуктами). Употребление вечером, и особенно перед сном, может спровоцировать появление проблем с отходом ко сну ввиду перегрузки желудочно-кишечного аппарата. Также не следует есть орехи на голодный желудок, — пояснила специалист.

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Лучше отдавать предпочтение сырому кешью или кешью «сухой» обжарки. От орехов, обжаренных в масле, покрытых сахаром или какими-то искусственными добавками, лучше отказаться, — подчеркнула эксперт.

— Как кешью влияет на давление?

— Употребление таких орехов помогает снизить давление, является профилактикой гипертонии, снижает риск развития ишемической болезни сердца, — подчеркнула диетолог.

19 ноября 2020, 17:23

Грецкий орех: польза и вред «царского желудя»

Кешью: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога

У кешью низкий гликемический индекс и высокое содержание клетчатки. Это прекрасный источник меди, магния и марганца — питательных веществ, важных для работы мозга, иммунитета и здоровья костей. Однако у этого продукта есть и противопоказания, о которых мы поговорили с экспертом.

Материал прокомментировали:

Мария Волченкова — нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии;

Олег Тогоев — к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр.

Что это

Орех растет на «псевдофорукте», который еще называют «яблоком кешью». На самом деле это кисловатое на вкус цветоложе

Кешью — это название и плодов, и дерева рода Анакардиевых семейства Сумаховых. Его полезные свойства впервые открыли индейцы тикуна, проживавшие на территории современной Бразилии.

В XVI веке португальские мореходы привезли кешью в Индию и Африку. Дерево хорошо приживается в теплом и влажном климате, сейчас его выращивают более чем в 30 странах.

Между скорлупой и внешней оболочкой ореха содержится едкая анакардовая кислота, которая при попадании на кожу вызывает покраснения и даже ожоги. Кешью тщательно чистят, а потом прокалывают, чтобы испарились остатки смолы. Вот почему продукт не продается в скорлупе. Очищенная оболочка кешью не пропадает зря: из нее делают тормозные колодки для машин, используют в производстве резины, лака и олифы.

Калорийность и питательная ценность кешью на 100 г

калории — 581
белки — 5 г
жиры — 12 г
углеводы — 9 г
пищевые волокна — 1 г [1].

Польза кешью

Кешью особенно богат снижающими уровень холестерина в крови ненасыщенными жирами. В этих орехах очень много меди, которая помогает усваиваться важным витаминам и минералам [2]. Также продукт содержит магний, железо, кальций, калий и фосфора.

Несмотря на все полезные свойства, важно помнить, что кешью — довольно сильный аллерген. Так что знакомиться с этим продуктом следует с большой осторожностью.

Укрепляет иммунитет

Орехи кешью — хороший источник антиоксидантов, в частности полифенолов и каротиноидов [3]. Антиоксиданты — это молекулы, которые помогают клеткам организма восстанавливаться, замедляют процессы старения, укрепляют иммунную систему [4]. Причем повышенной антиоксидантной активностью обладает обжаренный кешью [5].

Также поддерживает иммунитет организма содержащаяся в продукте медь. Этот микроэлемент участвует в процессе формирования клеток иммунной системы — лейкоцитов.

Улучшает пищеварение

Пищевые волокна играют важную роль в организации здорового питания [6]. За счет содержания клетчатки кешью служит хорошим средством для профилактики запоров. Продукт помогает наладить работу ЖКТ, поддерживает нормальный состав микрофлоры [7].

Как клетчатка помогает снизить вес и улучшить здоровье

Помогает контролировать вес

Многие диеты предполагают отказ от орехов, однако сравнительные исследования говорят о том, что больше шансов сохранить фигуру и даже сбросить лишние килограммы как раз у тех, кто оставляет в рационе кешью [8], [9].

Орехи богаты белком и клетчаткой, которые дают чувство сытости и помогают не переедать [10], [11], [12]. Белка в кешью содержится почти столько же, сколько в порции мяса [13],[14].

15 продуктов, в которых содержится много белка

Предотвращает болезни сердца

Исследования показали, что при употреблении кешью более четырех раз в неделю риск развития ишемической болезни сердца может снизиться на 37% [15]. Этих орехи помогают снизить артериальное давление и служат профилактикой гипертонии [16].

Признаки сахарного диабета: как распознать болезнь на раннем этапе

Может повлиять на уровень сахара в крови

Достаточно есть 10 орешков кешью в день, чтобы не беспокоиться о нехватке магния в организме

Благодаря пищевым волокнам кешью может предотвратить скачки уровня сахара в крови [17]. Также орех богат магнием (20% дневной нормы), который усиливает реакцию клеток на инсулин, отвечающий за правильное усвоение глюкозы [18], [19]. Дефицит этого гормона может повысить риск диабета 2-го типа.

По данным ученых, введение в рацион продуктов с высоким содержанием магния снижает вероятность развития диабета 2-го типа на 14% [20], [21].

По результатам другого исследования, люди с диабетом 2-го типа, которые получали 10% своей суточной калорийности из кешью, имели более низкий уровень инсулина по сравнению с теми, кто не ел эти орехи [22].

Гликемический индекс продуктов: на что влияет и поможет ли похудеть

Стимулирует работу мозга

Высокое содержание меди делает кешью важным продуктом для нормального развития мозга. Этот микроэлемент поддерживает здоровье мозга на протяжении всей жизни, выполняет антиокислительную защиту [23].

Дефицит меди чреват развитием заболеваний, нарушающих мозговую активность, ухудшающих память, плохо сказывается на способности запоминать новое, учиться. Ученые выяснили, что у пациентов с болезнью Альцгеймера также наблюдается недостаток меди [24].

Способствует крепости костей

Медь, магний и марганец — важные питательные вещества, которые повышают прочность костей [25], [26], [27]. Богатая этими минералами диета эффективна для профилактики остеопороза [28]. Также на здоровье костей положительно сказывается содержащийся в орехах кальций [29], [30].

Снижает вероятность анемии

В кешью содержится много железа, незаменимого микроэлемента в процессе производства красных кровяных телец. Они отвечают за доставку кислорода из легких по всему организму [31]. Недостаток красных кровяных телец приводит к железодефицитной анемии, а вот богатая железом диета снижает риск развития этого состояния [32], [33].

10 продуктов, в которых много железа

Вред кешью

Обращайте внимание на информацию на упаковке. В кешью из магазина могут в большом количестве содержаться добавленные масла или соль.

Кроме того, в кешью содержатся фитаты, эти вещества могут затруднять усвоение витаминов и минералов. Нейтрализовать их действие можно, если замочить орехи на ночь перед добавлением в пищу.

Советы аллерголога

Олег Тогоев, к.м.н., медицинский директор GMS CLinic, аллерголог-иммунолог, педиатр

Аллергия на орехи — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий. В России чаще всего встречается аллергия на лесной орех (фундук), реже — на кешью. Скорее всего, это обусловлено тем, что этот орех редко встречается в составе продуктов, мы не используем масло кешью или муку для приготовления различных блюд. Однако кешью часто используется в десертах и сладостях, азиатских и индийских блюдах, готовых соусах и приправах. Взрослому человеку в сутки рекомендовано съедать не более 12 орехов кешью, а детям старше трех лет — не более пяти.

Аллергия на кешью может сочетаться с гиперчувствительностью к другим видам орехов и пищевым продуктам. Но, как правило, реакция проявляется на один вид орехов, а на другой — нет. Например, вы съели грецкий орех — и началась аллергия, а от одного или двух кедровых орешков ничего не произошло. Дело в том, что не все орехи одинаково аллергенны. Многое зависит в первую очередь от их размера.

Люди с аллергией на орехи могут также реагировать на березу, косточковые фрукты (яблоки, черешня и т. д.), арбуз, овощи (сельдерей или сырая морковка). Перекрестная аллергия на бобовые обычно не встречается.

Кешью в кулинарии

Смешайте кешью с другими орехами или добавьте в тесто шоколад

Кешью легко включить в рацион. Он может стать самостоятельным перекусом или добавить вкусовые акценты в салаты, первые и вторые блюда, десерты. Особенно популярен кешью в индийской и азиатской кухне.

Попробуйте приготовить овсяное печенье с кешью.

Возьмите 200 г овсянки, два куриных яйца, 100 г сахара или его заменителя, две столовые ложки пшеничной муки, по 100 г сливочного масла и кешью, одну чайную ложку разрыхлителя. Смешайте до однородной массы ингредиенты для теста: овсянку, муку, мягкое масло, яйца, сахар и разрыхлитель. Выложите на пергаментной бумаге сформированные печенья и украсьте сверху орехами. Поставьте в духовку на десять минут при 190 ˚C.

Как правильно выбрать и хранить

Ядра кешью должны быть светлыми, а структура ореха — твердой, но не пересушенной. У продукта не должно быть горьковатого привкуса, в противном случае от него лучше отказаться.

Хранить кешью нужно в сухом месте при комнатной температуре. Тогда срок годности составит около месяца. В холодильнике он увеличится до трех месяцев, а в морозилке — до года.

Комментарий эксперта

Мария Волченкова, нутрициолог компании Best Doctor, клинический психолог, эксперт по работе с ДНК-тестами, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии

Кешью можно есть и цельным, и в виде вкусной пасты (урбеча), добавлять в салаты или использовать как быстрый перекус, если поблизости нет более сбалансированной пищи. Но стоит помнить, что 100 г кешью содержат около 600 кКал: это очень большая цифра, поэтому злоупотреблять им точно не стоит. Кстати, из-за сладковатого вкуса хлебец с урбечем из кешью может стать вкусным и полезным десертом для сладкоежек.

Как и любые орехи, можно съедать порядка 30 г кешью в день, утром или днем. Конечно, при условии, что вы нормально переносите подобную пищу и у вас нет противопоказаний.

Кешью непременно стоит включить в свой рацион веганам и строгим вегетарианцам. Любые орехи — неплохой источник белка. При растительном типе питания его очень легко недополучить, поэтому орехи и бобовые должны присутствовать на столе ежедневно.

Кешью может представлять интерес и для спортсменов: в нем содержатся не только полезные жиры, но и больше углеводов по сравнению с другими орехами. Это может быть актуально для тех, кто испытывает серьезные физические нагрузки.

Если вы хотите продлить срок хранения кешью, оставляйте его в герметичной емкости в темном и прохладном месте. При длительном хранении полезные масла в орехе могут окислиться — и тогда продукт станет вредным. Смело кладите орехи в холодильник, а при необходимости — замораживайте.

Орехи Кешью (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий

Пищевая Ценность

Размер Порции

1 порция (28 г)

Энергетическая ценность

681 кДж

163 ккал

Жиры

13,38г

Насыщенные Жиры

2,374г

Мононенасыщенные Жиры

7,258г

Полиненасыщенные Жиры

2,393г

Углеводы

8,44г

Сахар

1,4г

Клетчатка

0,9г

Белки

4,72г

Натрий

86мг

Холестерин

0мг

Калий

177мг

от РСК*

(163 кал)

Классификация калорий:

Углеводы (19%)

Жиры (70%)

Белки (11%)

* На основе РСК из 2000 калорий

Фотографии

Питательная ценность:

Кал

163

Жир

13,38г

Углев

8,44г

Белк

4,72г

Орехи Кешью (1 порция) содержит 163 калорий.

Классификация калорий: 70% жир, 20% углев, 11% белк.

Обычные размеры порций:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты не могут быть пригодны для некоторых людей, и Вам настоятельно рекомендуется обратиться за консультацией к врачу перед началом любой потери веса или диетического режима. Хотя информация, представленная на этом сайте представлена добросовестно и считается правильной, FatSecret не дает никаких заверений или гарантий относительно её полноты или точности, и вся информация, в том числе пищевая ценность, используется вами на свой риск. Все товарные знаки, авторское право и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Для сердца, костей и зубов: польза ореха кешью

Если бы не изысканный сладковато-сливочный вкус, быть может этот орех никогда и не заметили португальские моряки. Именно они в XVI веке привезли его семена из тропической Бразилии. Сегодня кешью выращивают в 30 странах мира. России в этом списке нет – климат не тот. Между тем, кешью – очень полезный продукт.

«У него большое количество магния – 73 процента. Это 73 процента от нормы для человека. Там же кальций, витамины группы Р, группы В. Также там находятся жирные кислоты, они как раз, как омега-3, также помогают нам в борьбе с «плохим» холестерином», – рассказал врач-терапевт Андрей Кондрахин.

Отсюда и профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, и снижение артериального давления. А большое содержание меди и витамина K в орехе способствует укреплению костей и зубов. Остается разобраться в одном – в каком виде кешью принесет больше пользы. Одно из главных открытий состоит в том, что в сыром виде этот орех опасен. Между его скорлупой и оболочкой содержится кардол – это ядовитое вещество. Чтобы удалить его остатки, нужна обязательная термическая обработка.

Какую обработку прошел орех, подскажет упаковка. Если щадящую, до 40 градусов, значит, к слову «кешью» припишут «сушеный». Если 100 градусов и выше, тогда напишут «жареный» – он, кстати, дороже. Но и на этом отличия не заканчиваются. Жареные орехи на вкус, конечно, ярче, они содержат чуть больше углеводов и меньше белка. Но основное отличие в жирах: обжарка сказывается на их качестве.

«Жиры окисляются, то есть снижают свои полезные свойства, поэтому я бы, конечно, советовала выбирать сушеный. Одно дело – мы с вами можем их немножко обжарить дома, а другое дело – если они обжарены промышленным способом. Где-то, может быть, перегрели», – пояснила диетолог-нутрициолог Екатерина Голубовская.

Еще один совет от специалистов – после открытия орешки следует хранить в холодильнике. Так срок их годности продлиться до шести месяцев. В морозилке они могут лежать до года. Что касается порции, рецепт простой: все, что вы легко уместите в закрытой ладони, лишними килограммами не обернется.

Орехи кешью – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

История

Орехи кешью — дерево и одноименный плод. Ядро ореховидных плодов съедоб-ное, скорлупа также перерабатывается, из нее получается масло. Плод ореха состоит из двух частей: яблока кешью, и ореха в твердой скорлупе. Родина оре-хов кешью — Южная Америка. Еще до прибытия туда португальских завоевателей индейцы использовали орехи, плоды, кору и другие части дерева кешью. Дерево кешью не требовательно к погодным условиям, поэтому его было очень просто выращивать. Это и его полезные свойства, сделали кешью популярным продуктов как у индейцев, так и у приехавших в Америку португальцев, взявших кешью с собой в Европу.

Полезные свойства

Орехи кешью обладают множеством полезных качеств. Они оказывают противо-микробное, антисептическое, тонизирующее и даже антидезентерийное действие. В орехах очень много фосфора, магния, йода, железа, кальция, магний, калия, а также селена и других редких элементов. В кешью есть витамины группы В, витамины Е, Н, К. Ежедневное употребление орехов кешью полностью покрывает потребность человека в витаминах и микроэлементах. Кроме того, кешью снижает уровень холестерина в крови, очищает организм и помогает при множестве различных заболеваний.

Применение

Орехи кешью очень популярны в азиатской кухне. Орехи кешью не продаются в скорлупе по той причине, что между скорлупой и оболочкой ореха находится опасное для кожи вещество. Поэтому перед продажей орехи изымаются из скор-лупы и обрабатываются таким образом, чтобы на них не осталось масла. Вкус орехов кешью нежный и маслянистый. Они светло-желтого цвета, по форме напоминают запятую. Орехи едят как самостоятельный продукт и жарят, иногда с добавлением соли. Орехи добавляют в салаты и закуски, измельченные до-бавляют в соусы и выпечку. К алкогольным напиткам подают кешью, обжаренные в масле со специями. Орехи кешью часто входят в состав смесей из сухофруктов и различные гранолы. Их едят с медом, йогуртом и молоком. Орехи могут храниться в морозильной камере около года, в холодильнике — до трех месяцев. Кешью распространен во многих национальных кухнях, в том числе в индийской и азиатской. Его добавляют в овощи, мясные блюда, десерты. В Европе их едят как самостоятельное блюдо: соленые — с пивом, или сладкие, с медом, мороженым — как десерт.

Лечебные свойства орехов: кешью — DELFI

С раскидистыми ветками и толстым извилистым стволом, высотой до 15 метров — так выглядит вечнозеленое теплолюбивое дерево кешью. Около 60 кг орехов в год приносит одно произрастающее в Анголе дерево кешью. Правда оно очень большое, высотой 30 метров и ему уже больше 50 лет. Все что дает дерево кешью: листья, кора, орехи — все используется человеком для разных целей.

Орехи употребляются в пищу, скорлупу — в промышленности, а кору и листья — в медицине, пишет «Территория здоровья».

Плод кешью состоит из двух частей: орех и яблоко кешью. Сверху такого яблока находится сам орех в твердой скорлупе. По мере созревания он приобретет почти коричневый, темно-зеленый цвет. Яблоко кешью — кисло-сладкий, мясистый, сочный плод. Внешне — это большая раздутая цветоножка формы груши, 7-10 см длиной и 5 см в диаметре, оранжевого, желтого или красного цвета. «Яблоки» кешью используют для приготовления соков, компотов, вин, конфет, соусов и маринадов.

Не все так просто с орехами кешью. Оказывается, невозможно купить кешью в скорлупе. Между скорлупой и оболочкой ореха есть очень едкие вещества, которые попав на кожу, вызывают кожные проблемы — болезненные волдыри-ожоги. Прежде чем попасть в продажу, орехи очень тщательно очищаются и проходят специальную обработку от этих веществ. Эта процедура довольно опасна и даже люди с опытом очистки таких орехов часто получают ожоги, ведь это ручной процесс. Поэтому оказавшись в странах в которых растет кешью, никогда не пытайтесь самостоятельно очищать орехи, если у вас будет такая возможность.

Но есть одно преимущество у этих веществ — люди нашли им применение в медицине и промышленности. Например, полученное анакардиевое масло используют для пропитки древесины, чтобы предотвратить гниение.

Foto: Shutterstock

Очень распространено использование орехов кешью в кулинарии. Его добавляют в первые и вторые блюда, в салаты, соусы и кондитерские изделия. Да и просто — орех кешью — как самостоятельная закуска. Самое популярное использование кешью в индийской и азиатской кухне.

В кешью много белков и углеводов, витамина А, В1, В2, железа и цинка, фосфора и кальция. У них очень нежный, маслянистый вкус. Как и все орехи, кешью тоже питательный орех. Но не стоит бояться наличия большого количества жира. На самом деле, в кешью жира меньше чем миндале, арахисе, грецком орехе и орехах пекан. Наличие витаминов способствует обмену жирных кислот и белков в организме, снижению уровня холестерина в крови, благотворно влияют на сердечно-сосудистую и иммунную системы.

Вспомогательным средством служат при псориазе и зубной боли, дистрофии, анемии и нарушении обменных процессов. Официальная наука подтверждает тонизирующие, антисептические, антибактериальные, антимикробные и антидизентерийные свойства кешью.

В разных странах кешью использую для разных целей. В Бразилии — это афродизиак, средство от бронхита и астмы, гриппа, диабета и расстройства желудка. В Африке — средство для нанесения татуировок и интоксикант. На Гаити — средство от бородавок и зубной боли. В Панаме — от гипертонии, в Мексике — обесцвечивают веснушки, в Венесуэле — лечат горло, а Перу используют как антисептик.

В 100 граммах содержится:

Протеин — 17,5 г
Жир — 42,2 г
Энергетическая ценность — 572 ккал
Углеводы — 30,5 г
Минералы — 2,9 г
Витамин B1 — 2,03 мг
Витамин В2 — 1,05 мг
Витамин В6 — 1,05 мг
Витамин Е — 1,2 мг

Орехи кешью в йогуртовой глазури Аркада 500 г

Запросите оферту через форму обратной связи

{{#if tradingPlatforms.

length}} {{/if}}

В наличии

Характеристики
Торговая марка: АРКАДА
Вид ореха: кешью
Класс орехов: высший сорт
Вес, грамм: 500г
Глазурь: Да

Все характеристики

Цена интернет-магазина. Указана с НДС.

Наличие в магазинах «Комус» товара с артикулом N {{productId}}
{{region}}, состояние на {{currentTime}}

{{> pageNumberTemplate pages}} {{#if availableStocks.length}} {{#if subwayNeed }} {{/if}} {{#each availableStocks}} {{/each}} {{/if}} {{> pageNumberTemplate pages}}

В розничных магазинах «Комус» цена на данный товар может отличаться от цены Интернет-магазина.

Подробную информацию о цене и количестве товара вы можете получить,
позвонив по телефону ближайшего к Вам магазина «Комус».

Адреса всех магазинов Комус

Закрыть

Сравнение товаров

Закрыть

Нечего сравнивать

{{/if}} {{#if (gt products.length 1)}} {{/if}} {{#each products}} {{#each fields}} {{#each this}} {{/each}} {{/each}} {{#each products}} {{/each}} {{#each products}} {{/each}}

{{#if (eqw this. forbidden true)}} {{> productAddToCartForbiddenTemplate}} {{else}} {{#if (and (neqw this.stock null) (neqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «OUTOFSTOCK») (neqw this.price null))}} {{else}} Товар недоступен {{/if}} {{/if}} Арт. {{this.code}} {{#if this.stock}} {{#if (neqw this.stock.stockStatusText null)}} {{{ this.stock.stockStatusText }}} {{else}} {{#if (eqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «ONREQUEST»)}} Под заказ {{else}} {{#if (neqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «OUTOFSTOCK»)}} В наличии {{else}} Нет в наличии {{/if}} {{/if}} {{/if}} {{/if}} {{/each}} {{#each fields}}
{{@key}}	{{this}}
Торговая марка	{{#if (neqw this. trademark null)}} {{this.trademark.name}} {{/if}}
Рейтинг	{{#if (eqw this.ratingWidth null)}} {{this.averageRating}}{{#if (eqw this.averageRating null)}}0{{/if}}
{{#unless eaistPopup}} Отсутствующий товар: {{/unless}}	Выберите товары для замены:
{{#if (gt @index 0)}} {{/if}} {{#if (eqw this. forbidden true)}} {{> productAddToCartForbiddenTemplate}} {{else}} {{#if (and (neqw this.stock null) (neqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «OUTOFSTOCK») (neqw this.price null))}} {{else}} Товар недоступен {{/if}} {{/if}} Арт. {{this.code}} {{#if this.stock}} {{#if (neqw this.stock.stockStatusText null)}} {{{ this.stock.stockStatusText }}} {{else}} {{#if (eqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «ONREQUEST»)}} Под заказ {{else}} {{#if (neqw (uppercase this.stock.stockLevelStatus.code) «OUTOFSTOCK»)}} В наличии {{else}} Нет в наличии {{/if}} {{/if}} {{/if}} {{/if}} {{/each}}
{{@key}}	{{this}}
Торговая марка	{{#if (neqw this. trademark null)}} {{this.trademark.name}} {{/if}}
Рейтинг	{{#if (eqw this.ratingWidth null)}} {{this.averageRating}}{{#if (eqw this.averageRating null)}}0{{/if}}

Орехи кешью

оптом — Купить орехи кешью — Nuts.com

О кешью

Кешью имеют нежный ореховый вкус, который хорошо сочетается с различными блюдами, включая жаркое, пасту, мюсли, фруктовые салаты, карри и блюда из курицы. Они также являются здоровой и вкусной закуской сами по себе, в сочетании с вкусными специями или в шоколаде. Родом из северо-восточной Бразилии, деревья кешью процветают в тропическом климате и приносят сочные, съедобные яблоки кешью, а также орехи кешью. Из-за своей нежной кожуры плод кешью не подходит для транспортировки и остается относительно неизвестным в Америке и Европе.

Питание кешью

1) Олеиновая кислота: Кешью содержат меньше жира, чем большинство видов орехов, и почти 75% его составляют мононенасыщенные жиры, полезные для сердца. Кешью богаты олеиновой кислотой, таким же «хорошим» жиром, который содержится в оливковом масле. Исследования показывают, что повышение уровня олеиновой кислоты может творить чудеса для защиты сердечно-сосудистой системы. Диеты с низким содержанием жиров, дополненные мононенасыщенными жирами, могут помочь снизить уровень триглицеридов, «плохой» холестерин ЛПНП и снизить риск сердечных заболеваний.

2) All-Around Health Nut: Орехи кешью являются отличным источником питательных веществ. Всего 1/4 чашки кешью обеспечивает более 35% дневной нормы меди и 25% магния. Медь участвует во многих важных метаболических процессах: она помогает нашему организму использовать железо, предотвращает повреждение клеток свободными радикалами и поддерживает развитие наших костей и соединительной ткани. Магний необходим организму для усвоения кальция и может снизить риск развития остеопороза.Кешью также богаты белком, антиоксидантами и калием.

3) Здоровье и долголетие: Исследование 2013 года, опубликованное в New England Journal of Medicine , обследовало 76 464 женщин и 42 498 мужчин и показало, что потребление орехов, таких как кешью, было обратно связано с общей смертностью и смертностью от конкретных причин. Исследование также показало, что регулярное употребление орехов может предотвратить увеличение веса. Предыдущие исследования показали, что высокое содержание питательных веществ в виде ненасыщенных жиров, пищевых волокон, витаминов и минералов в орехах может помочь снизить риск хронических заболеваний, таких как рак, диабет и сердечные заболевания.

Как собирают орехи кешью?

Кешью получают из плодов тропического вечнозеленого дерева, на котором растут красные цветы, которые превращаются в сочные яблоки кешью, когда их собирают. Орех кешью содержится в скорлупе, которая растет из мясистого стебля яблока кешью. Процесс удаления скорлупы ореха кешью часто трудоемкий, поскольку механические методы сложны из-за уникальной и разнообразной формы плода. Иногда скорлупу можно удалить в центробежной крекинг-машине, которая разбивает скорлупу, прижимая ее к металлическим пластинам.Поскольку двойная скорлупа, окружающая кешью, содержит урушиол, то же химическое вещество, что и в ядовитом плюще, как необжаренные, так и жареные сорта сначала готовят на пару, чтобы высвободить все химические вещества, оставшиеся в скорлупе, чтобы сделать их полностью безопасными и съедобными.

Советы по хранению

Кешью можно хранить в кладовой, и их следует употребить в течение нескольких недель, поскольку высокое содержание масла делает их скоропортящимися. Кешью можно хранить в герметичном контейнере до шести месяцев в холодильнике или до одного года в морозильной камере.Если вы планируете хранить кешью дольше одного месяца, их следует переложить в герметичный контейнер или оставить в оригинальной упаковке и поместить в пакет для заморозки.

Мы также продаем оптом орехи кешью.

Орехи кешью – обзор

3.6 Жидкость из скорлупы орехов кешью

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL) встроена в околоплодник ореха. Это вязкая коричневая жидкость фенольного происхождения. Это побочный продукт производства орехов кешью. В состав этой жидкости входят: анакардиновая кислота (71.7%), кардол (18,7%), карданол (4,7%), новый фенол (2,7%) и незначительный неизвестный ингредиент (2,2%) (Tyman and Morris, 1967). Жидкость считается важным промышленным сырьем (Ghatge and Maldar, 1981). Например, CNSL был признан хорошим источником ненасыщенного фенола, отличного мономера для производства полимеров. Это хорошая природная альтернатива нефтехимическому фенолу.

Интересная молекулярная структура карданола придает ему ряд интересных свойств, таких как быстрое высыхание после обжига, высокая электроизоляция и хорошая термостойкость.Кроме того, смола на основе карданола обладает исключительной устойчивостью к смягчающему действию минеральных масел, а также высокой устойчивостью к кислотам и щелочам, антимикробными свойствами, устойчивостью к термитам и насекомым. Благодаря этим свойствам карданол превосходит фенольные продукты на нефтяной основе и может использоваться в качестве заменителя, часто со значительно меньшими затратами.

CNSL занимает важное место в качестве источника ненасыщенного фенола, отличного мономера для производства полимеров.Его производное, карданол, широко используется в ламинировании для уменьшения хрупкости и улучшения гибкости ламинатов. CNSL также используется в тормозных накладках, в качестве антифриза и клеев. Помимо полимерных продуктов, CNSL является базовым сырьем для огромного количества важных в промышленном отношении химикатов и химических промежуточных продуктов, например, было обнаружено, что хлорированные продукты гидрогенизированного карданола обладают пестицидными свойствами.

Токсичная жидкость из скорлупы орехов кешью содержится в твердой ячеистой скорлупе, окружающей ядро кешью.Рабочие, обрабатывающие орехи кешью, стараются избегать контакта с CNSL, потому что это может испортить орехи кешью и вызвать раздражение кожи рабочих. CNSL извлекается из скорлупы кешью путем варки сломанной скорлупы при высоких температурах. Благодаря высокой термостойкости CNSL используется в производстве тормозных накладок и эпоксидных покрытий. Он также используется в красках, лаках и специальных чернилах.

CNSL — отличный источник фенола для производства полимеров.

3.6.1 Использование скорлупы орехов кешью

Жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL) содержит дерматогенную фенольную смолу, урушиол, который является сильным токсином, раздражающим кожу.Его можно использовать для лечения грибковых инфекций на коже человека. Он используется для поверхностных покрытий, смол, тормозных накладок и тормозной жидкости.

Скорлупа орехов кешью используется в качестве активированного угля, который служит адсорбентом. Он также используется в качестве источника топлива.

3.6.2 CNSL в поверхностном покрытии

Использование красок и связанных с ними отделочных материалов для защитных и декоративных целей старо, как само человечество. Перспективы отрасли производства органических покрытий продолжают расти и обеспечиваются продуктами более высокого качества.Благодаря растущему разнообразию нового сырья, поставляемого химической промышленностью, технология исследований покрытий позволила разработать новые материалы и системы покрытий, а также модифицировать старые линейки продуктов, чтобы удовлетворить спрос на более качественные покрытия по разумной цене.

В прекрасной сохранности были обнаружены неолитические краски, использованные на стенах пещер наших первобытных предков в Западной Европе.

Стремление защитить свое оружие и доспехи от ржавчины побудило римлян разработать лак из смолы.Однако первая изготовленная краска была обнаружена и зарегистрирована американцем в начале 19 века. Он состоял из свинцовых белил, пропитанных льняным маслом с охрой в качестве пигмента. Исследования в области химии покрытий в сочетании с усовершенствованной техникой маркетинга привели к разработке более совершенных и экономичных покрытий.

3.6.3 Состав поверхностного покрытия с использованием CNSL

На ранних стадиях производства поверхностных покрытий в качестве связующих использовались вещества природного происхождения, такие как льняное масло, битум и конголезская смола.Но благодаря развитию технологий в современных системах покрытий используются синтетические смолы, которые обладают качествами, намного превосходящими свойства природного происхождения.

Помимо алкидной смолы, которая составляет самый большой класс синтетических смол в поверхностных покрытиях, присутствие фенольных компонентов в CNSL сделало его важным недорогим и широко универсальным сырьем для нескольких разнообразных химических применений, включая обработку поверхности. Защитное покрытие на основе CNSL было синтезировано рабочими, и эксплуатационные характеристики этих материалов покрытия были оценены ускоренными испытаниями и испытаниями на химическую стойкость.Результаты показали, что материал можно использовать для защиты в агрессивных средах.

Другими областями применения CNSL является огнезащита. Рабочие оценили огнестойкие характеристики натурального каучука, модифицированного производным CNSL, и нашли их превосходными в этом отношении. Покрытие из смолы было синтезировано с использованием CNSL, и результаты показали отличные характеристики.

3.6.4 CNSL в области переработки каучука

Быстрый рост резиновой промышленности привел к увеличению спроса на вспомогательные химические вещества, обычно называемые ингредиентами каучука.Это вещества, в основном органические, используемые в рецептурах для вулканизации, облегчающие изготовление продукта, повышающие его качество и стабильность. Жидкая скорлупа орехов кешью и ее производные нашли широкое применение в резиновой промышленности. Например, при нагревании серы с CNSL получается клейкий материал, который можно использовать для пропитки и в качестве заменителя каучука (Нагпеу, 1930). Он также сообщил, что каучукоподобное вещество можно получить путем нагревания CNSL с глицерином примерно до 240°C, которое можно использовать в различных областях. Другие исследователи (Newman et al., 1995) также сообщили, что при смешивании CNSL с натуральным каучуком повышается нерастворимость вулканизированного материала в нефтяном растворителе. В вулканизованном состоянии CNSL делает каучук нерастворимым, но в невулканизированном состоянии или частично вулканизированном состоянии эффект противоположен, и скорость растворения в бензоле, сероуглероде нефти увеличивается. Присутствие CNSL также помогает процессу включения серы и других ингредиентов и повышает устойчивость к влаге.Латекс бутадиен-стирольного каучука или нитритного каучука также можно смешивать с модифицированными CNSL фенольными смолами и гексамином, а затем смешивать с наполнителями для получения композитов, пригодных для формования и экструзии.

Химикаты, производные CNSL, использовались для вулканизации синтетических каучуков. Сообщалось также о синтезе нового активного вулканизующего агента, не содержащего серы, 2-пентадецилбензохинондиоксима от CNSL.

Совсем недавно были изучены характеристики вулканизации ненаполненной смеси натурального каучука (Menon et al. , 1998) в присутствии и в отсутствие жидкости из скорлупы орехов кешью с использованием реометра с вибрирующим диском при различных температурах. Результаты показали, что модификация смолы, соединения NR с 10 частей CNSL, приводит к снижению степени отверждения и увеличению индекса скорости отверждения и константы скорости вулканизации.

Кешью: орех, который не является орехом

Горсть орехов кешью может быть питательной закуской, но знаете ли вы, что популярный орех в форме почки служит заменителем молочных продуктов во множестве восхитительных рецептов? А еще они растут самым необычным образом!

Кешью: орех или семя?

Орехи кешью получают из тропического вечнозеленого дерева, произрастающего в Бразилии.Сегодня в число ведущих стран-производителей кешью входят Вьетнам, Перу, Индия, Нигерия и Кот-д’Ивуар. Что странно в кешью, так это то, как он растет. Хотя кешью считается кулинарным орехом, с ботанической точки зрения это на самом деле семя. Кешью (семя) происходит из яблока кешью. Яблоко желтое, колоколообразное и немного напоминает сладкий перец.

Кешью заключен в скорлупу в форме полумесяца, которая растет из нижней части яблока кешью на тропическом дереве кешью. Интересно, почему вы раньше не слышали о кешью? Сок из яблока кешью используется на месте при сборе урожая в качестве фруктового напитка.Однако внешний вид плода очень хрупкий и не выдерживает транспортировку. Итак, пока вы не отправитесь в сад кешью, наслаждайтесь вкусными орехами кешью. Этот вкусный орех богат витаминами и минералами: калием, марганцем, фосфором, магнием, белком, железом, медью, витаминами К и В-6, пищевыми волокнами и полезными жирами. Кешью не содержат холестерина.

В тропических регионах мира кешью широко используется и подается в широком ассортименте кулинарных блюд, таких как жаркое, тушеное мясо, супы, пикантные соусы и молочные десерты.Орехи кешью чрезвычайно универсальны и имеют неограниченный потенциал применения в рецептах, включая сырную пасту, мороженое, ореховое масло, молоко из кешью, крем из кешью, чизкейк, овощную лазанью, и этот список можно продолжить!

Кешью как заменитель молочных продуктов

Так что же делает орехи кешью такими сливочными и идеальным заменителем молочных продуктов?

С высоким содержанием жира. Высокое содержание жира в кешью делает его идеальной альтернативой сыру, арахисовому маслу, молоку и сливкам.
Высокое содержание крахмала .Второе качество, которое делает кешью особенно универсальным в приготовлении молочных блюд, — это высокое содержание крахмала. Кешью содержат больше крахмала, чем другие жирные орехи, до 10% от их веса. Крахмал в кешью делает его превосходным по сравнению с другими орехами и семенами в качестве загустителя в супах, напитках или десертах на водной или молочной основе.
Тонкий вкус . Мягкий маслянистый вкус орехов кешью дополняет и хорошо сочетается с другими ингредиентами, а не маскирует их. Орехи кешью имеют прекрасный вкус в сочетании со свежим базиликом в рецептах песто, в качестве замены сыра в овощной лазанье и в сочетании со свежими фруктами в приготовлении мороженого.

Кешью как заменитель молочных продуктов

Если вы не добавляли в свой рацион орехи кешью, кроме причудливой смеси орехов или смеси, вот три вкусных рецепта, в которых орехи кешью используются вместо молочных продуктов.

Сырная паста из кешью и вяленых помидоров

Однажды попробовав эту восхитительную пасту, вы больше никогда не вернетесь к традиционным сырным пастам.

Выход: 2 чашки

Сырная паста из кешью и вяленых помидоров

Гарнир к курсу

Американская кухня

1 ½ чашки орехов кешью
1–2 зубчика чеснока
¼ чашки воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 столовая ложка вяленых помидоров в оливковом масле с итальянскими приправами
½ чайной ложки Himalayan sea 9 приправы
Струйка Liquid Aminos, по желанию (продается в магазинах здоровой пищи)

Указания: Поместите орехи кешью и зубчики чеснока в небольшую миску кухонного комбайна и перемешайте, пока орехи кешью не будут измельчены.Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбивайте, пока смесь не станет однородной и тщательно перемешанной.
Рекомендации по подаче: Для вкусной закуски наполните очищенные и выдолбленные помидоры черри этой смесью кешью и вяленых томатов или намажьте на палочки сельдерея. Этот спред также имеет прекрасный вкус в качестве начинки для запеченных шляпок шампиньонов портабелла или баклажанов.

Ключевое слово Спред из кешью и вяленых помидоров «Сыр», спред из вяленых помидоров

Кешью Рикотта

Идеальная замена рикотте в лазанье без добавления молочных продуктов.Также идеально подходит для соуса или спреда!

Выход: ок. 2 чашки.

Рикотта из кешью

Гарнир к курсу

Американская кухня

1 1/2 стакана сырых несоленых кешью
1/2 стакана воды
Сок 1 большого лимона или 1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка пищевых дрожжей (, а не , пекарских дрожжей)
1/2 чайной ложки Морская соль
Перец молотый по вкусу

Указания: Замочите орехи кешью не менее чем на два часа в миске с водой. Слейте воду и поместите все оставшиеся ингредиенты в блендер или кухонный комбайн, соскребая со стенок по мере необходимости до кремообразной консистенции. Попробуйте на вкус, добавив любые дополнительные ингредиенты по вкусу.
Хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение часа или двух, так смесь немного загустеет. Хранится в холодильнике до недели. ( Примечание: при использовании рикотты в лазанье не смешивайте с яйцами. Используйте как есть ).

Ключевое слово Кешью Рикотта, равиоли с кешью и рикоттой

7 Невероятная польза орехов кешью: от здоровья сердца до великолепных волос

Популярный ингредиент многих индийских подливок, кешью — растение, происходящее из Бразилии, — это орех с высоким содержанием минералов.Завезенное в Индию торговцами, дерево кешью вырастает до невероятной высоты, имея довольно неправильный ствол. С веток свисают крупные сочные яблоки, на дне которых прикреплен орех кешью. Доступный круглый год, орех имеет большой срок годности при правильном хранении. Орех и фрукт имеют множество применений. Орех, часто известный как плантация бедняка, хотя сейчас он продается по завышенным ценам, используется для приготовления восхитительного и богатого карри, а также жарится и употребляется в пищу в сухом виде.Они также являются неотъемлемой частью наших праздничных торжеств. Только представьте, каким неполным было бы празднование Дивали без «каджу ки барфи». В те времена, когда кочевники понятия не имели, как употреблять фрукты, орехи выбрасывались, а фруктам придавалось большее значение. В книге, написанной С. П. Малхотрой «Всемирная экономика съедобных орехов», отмечается: «Аборигены также знали о многих лекарственных применениях яблочного сока, коры и масла едких семян, которые позже стали использовать европейцы».

^{Польза орехов кешью: Кешью — растение, происходящее из Бразилии, — это орех с высоким содержанием минералов.}

Вопреки распространенному мнению, что орехи кешью могут привести к набору веса, значительное количество орехов кешью в вашем рационе может принести много пользы для здоровья —

1. Здоровье сердца ) в своем тематическом исследовании указывает, что орехи, вероятно, полезны для здоровья, контролируя различные заболевания, такие как болезни сердца. Исследования последовательно показывают, что потребление орехов снижает уровень холестерина в контексте здорового питания, и появляются доказательства их положительного воздействия на окислительный стресс, воспаление и сосудистую реактивность.Кешью помогают снизить уровень ЛПНП и увеличить пропускную способность ЛПВП. ЛПВП отвечает за поглощение холестерина из сердца и доставку его в печень, где он может расщепляться. В 2003 году Управление по контролю за продуктами и лекарствами заявило, что горсть орехов в день в рамках диеты с низким содержанием жиров может снизить риск сердечных заболеваний. Ассоциация сердечных заболеваний рекомендует четыре порции несоленых, не промасленных орехов в неделю и предостерегает от чрезмерного употребления, так как они очень калорийны. Другое исследование, опубликованное в Медицинском журнале Новой Англии (NEJM), также устанавливает значительную связь между потреблением орехов и более низкой смертностью от болезней сердца, рака и респираторных заболеваний. Исследование показало, что питательные вещества в орехах, такие как ненасыщенные жирные кислоты, белок, клетчатка, витамины, минералы и антиоксиданты, могут придавать сердечно-защитные, антиканцерогенные и противовоспалительные свойства.
^{Польза орехов кешью: исследования показывают, что потребление орехов оказывает благотворное влияние на окислительный стресс} 2. Предотвращает заболевания крови Регулярное и ограниченное потребление орехов кешью может помочь избежать заболеваний крови. Орехи кешью богаты медью, которая играет важную роль в выведении свободных радикалов из организма.Дефицит меди может привести к дефициту железа, например, к анемии. Следовательно, наша диета должна содержать рекомендуемое количество меди. И орехи кешью являются хорошим источником.

^{Польза орехов кешью: орехи кешью являются хорошим источником меди, дефицит которой может привести к анемии.} 3. Защищает глаза В городской среде при ее чрезмерном загрязнении наши глаза часто страдают от различных инфекций. Кешью содержит мощный антиоксидантный пигмент Zea Xanthin.Этот пигмент легко и напрямую поглощается нашей сетчаткой, говорит диетолог Анджу Суд. Это затем формирует защитный слой над нашей сетчаткой, который предотвращает вредные ультрафиолетовые лучи. Доктор Аншул Джайбахрат Бхатнагар говорит, что небольшое количество Zea Xanthin помогает предотвратить возрастную дегенерацию желтого пятна у пожилых людей и, следовательно, помогает поддерживать здоровье глаз.

(Также читайте: Как избавиться от мешков под глазами)

^{Кешью содержит мощный антиоксидантный пигмент Зеа Ксантин, который непосредственно поглощается нашей сетчаткой.} 4. Полезно для кожи Полученное из семян кешью «масло кешью творит чудеса с вашей кожей», — говорит Гарги Шарма, менеджер по контролю веса, Aayna. Масло ореха кешью богато селеном, цинком, магнием, железом и фосфором. Кроме того, они являются отличными источниками фитохимических веществ, белков и антиоксидантов. Высокий процент селена в кешью не только полезен для вашей кожи, но и «помогает предотвратить рак», — говорит диетолог Анджу Суд. (Также читайте: Полезные советы для поддержания здоровья кожи)

^{Польза орехов кешью: Кешью также помогает предотвратить рак благодаря высокому содержанию селена.} 5. Потеря веса По сравнению с диетами, исключающими употребление орехов, люди, потребляющие орехи умеренно и регулярно, теряют вес быстрее. Согласно данным эпидемиологических и контролируемых клинических исследований, потребление орехов не связано с увеличением массы тела. В исследовании, проведенном Journal of Nutrition, говорится, что эпидемиологические данные неизменно указывают на то, что потребители орехов имеют более низкий ИМТ, чем не потребители. Что касается клинических исследований, практически единодушны доказательства того, что их включение в рацион приводит к незначительному увеличению веса или вообще к его отсутствию.Кроме того, такие орехи, как кешью, «богаты жирными кислотами Омега-3, которые способствуют ускорению метаболического процесса для сжигания лишнего жира», — говорит диетолог из Дели Шилпа Арора. Орехи — отличная закуска для тех, кто хочет похудеть, поскольку они питательны и обеспечивают чувство сытости в течение более длительного времени. «Орехи всегда следует есть сырыми и несолеными, поэтому они полезны для похудения», — добавляет Шилпа.

^{Польза орехов кешью: включение орехов в ваш обычный рацион приводит к небольшому увеличению веса или его отсутствию.} 6. Источник пищевых волокон Согласно исследованиям, орехи кешью содержат большое количество пищевых волокон. Два основных пищевых волокна, необходимых нашему организму, — это олеиновая кислота и пальмитиновая кислота. «Эти волокна не вырабатываются нашим организмом, поэтому их необходимо потреблять извне», — говорит диетолог Анджу Суд. Орехи кешью являются хорошими источниками этих волокон. Пищевые волокна помогают лучше переваривать пищу, однако чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота и значительное газообразование в кишечнике.Потребление орехов, таких как кешью, было связано со снижением заболеваемости некоторыми заболеваниями пищеварительной системы.

^{Кешью следует употреблять умеренно из-за его преимуществ, поскольку чрезмерное потребление может вызвать вздутие живота.} 7. Здоровые и блестящие волосы Эксперты говорят, что употребление кешью, а также нанесение масла кешью на кожу головы обеспечивает здоровье волос. «Медь, присутствующая в масле ореха кешью, помогает в производстве пигмента кожи и волос, называемого меланином», — говорит диетолог Гарги Шарма.Он также улучшает цвет волос и может придать шелковисто-гладкую текстуру благодаря наличию линолевой и олеиновой кислот.

^{Польза орехов кешью. Медь, содержащаяся в масле орехов кешью, способствует выработке меланина, необходимого для роста волос.} Правовая оговорка: Мнения, высказанные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется по принципу «как есть». Информация, факты или мнения, представленные в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет за них никакой ответственности.

Орехи кешью | Болезни и вредители, описание, использование, размножение

Описание

Кешью, Anacardium occidentale , представляет собой вечнозеленое дерево семейства Anacardiaceae, выращиваемое из-за его съедобных плодов (орехов). Дерево кешью имеет ветвящийся основной ствол и характерную куполообразную крону.Тонкая листва дерева ограничена концами ветвей и состоит из овально-продолговатых кожистых блестящих темно-зеленых листьев. Листья гладкие, с выраженными жилками и средней жилкой, черешки у основания вздутые. Дерево дает многочисленные розовато-белые цветы на поникающих метелках и настоящий плод (орех) в форме почки длиной примерно 3 см (1,2 дюйма) с серо-коричневой скорлупой, который развивается из мясистого дополнительного плода, иногда называемого «плодом». яблоко кешью».Яблоко кешью имеет грушевидную форму и цвет от красного до желтого.

Деревья кешью могут достигать высоты 12 м (39,4 фута) и иметь экономический срок службы 25 лет, после чего их заменяют на коммерческих плантациях. Кешью родом из Бразилии.

Развивающиеся плоды кешью

Созревание плодов кешью

Формование плодов кешью

Кешью в диком виде растет в Панаме

Плоды и цветы кешью

Дерево кешью

Листья кешью

Яблоки кешью

Использование

Орехи кешью обычно едят после обжаривания либо в качестве закуски, либо в качестве ингредиента в других блюдах.Яблоки кешью также съедобны, их можно есть свежими или готовить в различных блюдах.

Его также можно использовать для ароматизации напитков или ферментировать для производства уксуса или алкогольных напитков.

Распространение

Основные требования Деревья кешью растут только в регионах с постоянно высокими температурами, обычно от 24 до 28 ° C (69,8–82,4 ° F). Деревья нельзя выращивать в районах, подверженных морозам, так как они погибнут от низких температур. Кешью будет оптимально расти в глубоких, хорошо дренированных почвах с рН от 4.2 и 8.7. Деревья способны расти на песчаных почвах, где другие фруктовые деревья не выживут. В более прохладных районах их можно выращивать в контейнерах и зимой перемещать в помещение, чтобы предотвратить повреждение растения. Распространение Деревья размножают из зрелых семян, которые можно посеять непосредственно на месте окончательной посадки или посадить в полиэтиленовые пакеты для получения саженцев для пересадки. Для посадки следует выбирать только семена, которые тонут при плавании в воде.

Только что появившуюся рассаду следует выращивать в питомнике в тени приблизительно 45% и закаливать на солнце перед окончательной посадкой.Поскольку семена имеют плохую всхожесть, следует высевать по 2–3 семечка в посадочную яму, а затем при необходимости прореживать. Всходы следует проредить до конечного расстояния 10 м (33 фута), оставляя еще 10 м (33 фута) между рядами. Общий уход и техническое обслуживание Молодые деревья должны быть обеспечены дополнительным орошением, чтобы помочь им прижиться. Приживаемость деревьев происходит медленно, но взрослые деревья могут пережить засушливые периоды, поскольку их обширная корневая система может получить доступ к влаге глубоко в почве. Территория вокруг ствола дерева должна быть свободна от сорняков, чтобы предотвратить конкуренцию за воду и питательные вещества, особенно во время укоренения.Кешью требуют небольшой обрезки. Обрезка ограничивается удалением ветвей для облегчения движения техники на коммерческих плантациях и применяется только к деревьям в возрасте 6 лет и старше.

Сбор урожая Молодые деревья не дают высоких урожаев кешью, и урожайность увеличивается по мере взросления деревьев. Не пытайтесь вскрыть семя ореха кешью сразу после сбора урожая , так как семя содержит токсичное масло. Это масло вызывает зудящую сыпь на коже и болезненные волдыри во рту, если его съесть.Вместо этого орехи следует сушить в течение нескольких дней, а затем обжаривать, прежде чем расколоть.

Каталожные номера

Справочник CABI по защите растений. (2014). Описание Anacardium occidentale. Доступно по адресу: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/5064. [По состоянию на 10 ноября 14]. Требуется платная подписка . Герцог, Дж. А. (1983). Anacardium occidentale L. Справочник по энергетическим культурам. неопубликованный. Доступно по адресу: http://www.hort.purdue.edu/newcrop/duke_energy/anacardium_occidentale.html#Экология. [По состоянию на 10 ноября 14]. . Хаммед, Л. А., Аникве, Дж. К. и Адедеджи, А. Р. (2008).

Орехи кешью и развитие производства в Нигерии. Американо-евразийский журнал научных исследований: 3 (1): 54-61. Доступно по адресу: http://www.idosi.org/aejsr/3(1)08/11.pdf. [По состоянию на 10 ноября 14]. Свободный доступ .

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Бактериальные

Угловатая пятнистость листьев

Септориоз анакардии

Симптомы

Угловатые пятна кремового цвета с темно-коричневыми краями на листьях проростков; угловатые черные пятна с хлоротичным ореолом на взрослых деревьях; рассада без листьев

Причина

Грибок

Менеджмент

В настоящее время меры борьбы не применяются

Регулярно контролируйте урожай на наличие признаков повреждения; сохранить популяции естественных врагов, муравьи-ткачи могут сократить популяции; избегайте чередования посевов кешью с другими культурами, которые являются хозяевами для клопов helopeltis, такими как чай и хлопок

11.

ПИТАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРЕХОВ КЕДЬЮ 11. ПИТАТЕЛЬНЫЕ АСПЕКТЫ ОРЕХОВ КЕДЬЮ — B.K.Nandi[11]

1. ВВЕДЕНИЕ

Орехи кешью ( Anacardium occidentale ) производят орехи, ядра которых значительно увеличили свое экономическое значение за последние несколько десятилетий. Родом из Бразилии, орехи кешью были доставлены в Западную Африку. Восточная Африка и Индия португальцами в 15 ^-м-м и 16 ^-й вв.Было замечено, что дерево хорошо росло на бедных песчаных почвах. почв вдоль прибрежной полосы и использовалась португальцами в Африке в качестве мероприятия по борьбе с эрозией почвы. Дерево процветало и распространялось естественным путем, особенно в Восточной Африке и Индии, и потомство этих диких орехов кешью сформировало сырье для производства орехов кешью. Хотя завод был в первую очередь предназначенный для предотвращения эрозии почвы, в настоящее время его выращивают в основном из-за его ценное с коммерческой точки зрения масло из косточек и скорлупы (Aiyadurai, 1963).

После войны в 1945 г. мировое производство и потребление орехов кешью резко возросло, и вскоре он стал самым важным в мире десертный орех после миндаля. Мировое потребление орехов кешью растет устойчиво со 125 000 тонн в 1955 году до 1 000 000 тонн в 1995 году и, по оценкам к 2005 году составит около 1 260 000 тонн (Ohler, 1979). Производство орехи кешью также не отставали от спроса в Европе и Африке и увеличения в производстве было достигнуто в основном за счет расширения площади под обрезать.Однако производство орехов кешью в Индии далеко от мощности существующих перерабатывающих производств и, следовательно, кешью промышленность в Индии находится в застое в течение последних двух десятилетий. Увеличить урожайность, улучшенный посадочный материал и лучшие методы управления растениеводством следует уделить некоторое внимание (Russsel, 1979).

Другие страны Юго-Восточной Азии и Тихоокеанского региона включая многие острова в Индонезии, где орехи кешью, а также кешью яблоко ценится. В Малайзии, где его пригодность для выращивания был показан и Филиппины, где его экономический потенциал еще не был используются некоторые из новых областей с будущим потенциалом, хотя труд требования кажутся запретительными, особенно в Австралии, где условия также кажутся пригодными для его выращивания.

Тенденции в производстве кешью также связаны с потреблением а это, в свою очередь, будет зависеть от мировой экономической ситуации. С увеличением в уровне жизни в развивающихся странах большой потребительский рынок развивается, особенно в странах-производителях кешью (Ohler, 1979).Там есть также необходимость изучения возможности более широкого использования масла в пищу. получают из скорлупы при переработке сырых орехов, что также является потенциальным экспортный продукт.

2. ПИТАТЕЛЬНАЯ ЦЕННОСТЬ/СОСТАВ

Кешью является высокопитательным и концентрированным продуктом питания, обеспечивает значительное количество энергии. Ядро ореха кешью имеет приятный вкус и аромат, их можно есть сырыми, жареными, а иногда и солеными или подслащенными. с сахаром (Manay et al, 1987).Он также является важным источником невидимый жир в рационе, который широко используется различными способами. У них есть был растущий спрос на кешью во многих странах с умеренным климатом, где спрос увеличивается (Рассел, 1979). Орех содержит едкое соединение, которое мощный везикан, абразивный для кожи. Оболочка кешью содержит 25% этого красновато-коричневого масла, известного в промышленности как жидкость из скорлупы орехов кешью (CNSL). который является побочным продуктом процесса обжарки.

2.1 Общий состав

Ядро считается высокопитательным и условия выращивания или сорт кешью могут влиять на композиция (Олер, 1979). Общий состав ядра: белок 21%, жиры 46% и углеводы 25%.

2.2 Общее содержание питательных веществ

Указана общая пищевая ценность 100 г орехов кешью. в таблице 1.

Таблица 1.Пищевая ценность в 100 г кешью Гайка

Влага	5,9
Всего полезных ископаемых	2,4
Общее количество волокон	1,3
Энергия	785
Белок	24
Общий жир	64
Насыщенный	12. 9
Ненасыщенный (олеиновый)	36,8
Ненасыщенный (линолевая)	10,2
Углеводы	41
Ca	53
Р	52.2
Fe	5,3
Тиамин	0,63
Рибофлавин	0,19
Ниацин	2,5
Бета-каротин	60
Эквивалент ретинола	33 МЕ; 10 мкг
Витамин К	650

2. 3 Содержание белка

Широкие различия в содержании белка от 13,13 до 25,03% поступили из различных регионов Индии. Это было предложено что содержание белка считается одним из наиболее важных факторов в будущие программы селекции и селекции орехов кешью. Аминокислотный состав белка ядра сообщалось различными экспертами (таблица 2).

Таблица 2. Аминокислотный состав ядра кешью Белок

Аминокислота	Состав (%)
Глутаминовая кислота	28.0
Лейцин	11,93
Изолейцин	3,86
Аланин	3,18
Фенилаланин	4,35
Тирозин	3. 20
Аргинин	10.30
Глицин	5,33
Гистидин	1,81
Лизин	3,32
Метионин	1.30
Цистин	1,02
Треонин	2,78
Валин	4,53
Триптофан	1,37
Аспарагиновая кислота	10. 78
Пролайн	3,72
Серин	5,76

2.4 Содержание углеводов

Анализ ядер орехов кешью из разных регионов Индии показали, что существуют вариации в содержании редуцирующих сахаров от 1% до 3% и невосстанавливающих сахаров от 2.от 4% до 8,7%. Содержание крахмала варьировалось от от 4,6% до 11,2%, а содержание масла также колебалось в широких пределах от 34,5% до 46,8%.

2.5 Состав жирных кислот

Содержание жира и масла в орехах кешью способствует существенно зависит от содержания энергии и состоит в основном из глицеридов олеиновой кислоты (73,8%) и линолевой кислоты (7,7%) (Ohler, 1979). Таблица 3 дает Состав жиров в ядрах кешью.

Таблица 3. Состав жирных кислот ядер кешью (%)

Олеиновая кислота	73.3
Линолевая кислота	7,67
Пальмитиновая кислота	0,89
Стеариновая кислота	11,24
Лигнозеровая кислота	0. 15
Неомыляемое вещество	0,42

Следует отметить, что высокая доля олеиновой и содержание стеариновой кислоты может ограничивать ее использование в диетах, пропагандирующих низкую калорийность. прием. Однако высокое содержание олеиновой МНЖК может быть полезным в случаях кишечная энтеропатия. Также с точки зрения незаменимых жирных кислот потребности, соотношение линолевой кислоты к линоленовой (значения для ореха кешью не доступная) кислота считается важной.Учеба в Национальном институте Питание (NIN) показали, что зерновые и бобовые в среднем составляют 3% и 2% соответственно невидимого жира, обеспечивающего 1,5% LA и 0,08% ALNA и бобовые добавляют в рацион 1,3% LA и 0,28% ALNA. На этом основании привычные сельские индейцы было обнаружено, что диеты обеспечивают 7 en % невидимого жира (как из злаков, так и из импульсы) (Ghafoorunissa, 1989).

ВОЗ/ФАО (1977) рекомендовали потребление LA более 3 en %, потребность ЛА составляет около 8 г на душу населения в день.В сельском рационе невидимое жир, содержащийся в злаках, бобовых и молоке, может обеспечить около 66% дневной нормы ЛК. требования. Чтобы обеспечить оставшиеся 33%, различное количество растительных масел. потребуется из различных источников орехов и семян масличных культур. В индийском контекст, цифры доступны для двух пищевых масел, обеспечивающих рекомендуемое потребление LA составляет 11 г или 4 en % в рационе взрослого человека, при этом потребление жиров от общего количества калорий будет 11% или 30 г.

Разумное использование орехов кешью в рационе в подходящих пропорции, чтобы улучшить качество диеты в отношении жира и белка поэтому должно быть возможно.Благодаря высокому содержанию белка может быть используется вместе с крупами/основными продуктами питания и бобовыми в небольших количествах в сочетании с овощи для улучшения диетического профиля. Уровень масла, присутствующий в кешью для обеспечения энергетической плотности рациона, по-видимому, является адекватным, но он может соответствовать диете. Необходимо изучить требования LA. дальше.

2.5 Содержание витаминов

Содержание витаминов в ядрах орехов кешью показано в таблице 4. указывает, что 0.от 5 до 1,4 мг на 100 г тиамина и 0,58 мг на 100 г рибофлавин, хорошая пропорция витамина Е и следы других витаминов. присутствует в кешью.

Таблица 4. Содержание витаминов (мг на 100 г) кешью Ядра

Тиамин	0,56
Ниацин	3,68
Рибофлавин	0. 58
Токоферол	210
Пиридоксин	трасс
Аксерофтол	трасс
Витамин D	трасс

Следует отметить, что содержание витамина Е в орехах кешью может быть полезным фактором, учитывая более широкое использование в рационе пожилые люди и те, у кого есть риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин Е также мощный антиоксидант, и его роль в метаболизме липидов хорошо изучена. учредил. Жиры, содержащие меньшее количество токоферола в неомыляемой Сообщалось, что фракция более атерогенна по сравнению с большинством сельскохозяйственных культур. виды, содержащие более высокую концентрацию токоферолов (Kurup, 1989).

Таким образом, количество орехов кешью, подлежащее включению, и экономическая целесообразность использования для местного рациона питания должна быть критически оценена осмотрел. Сердечно-сосудистые заболевания, которые поражают людей в основном около среднего возраст распространен среди более богатых.Использование небольшого количества орехов кешью в поэтому диета может быть сдерживающим фактором в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями. недомогания.

2.6 Содержание минералов

Содержание минералов в ядрах кешью (таблица 5) минимальное по сравнению с более высоким содержанием минералов в яблоке кешью, особенно высокое содержание витамина С (240 мг). Большинство видов цитрусовых, таких как В апельсине всего 45 мг витамина С. Однако яблоко кешью еще не используется в больших масштабах для облегчения потребности организма в витамине С. тропические страны, где выращивают эту культуру.

Кешью также является одним из немногих источников фенолов (содержит около 60 % анакардиновой кислоты по массе). Эта кислота отвечает за везикативное действие жидкого экстракта скорлупы и может вызвать острый дерматит. Поэтому важно обеспечить как можно меньшее загрязнение CNSL должен происходить во время обработки ядер. Однако в традиционной медицине этот экстракт успешно использовался (Ohler, 1979).

Высокая цена на ядра орехов кешью, безусловно, будет стимулировать посевные программы в разных странах.Поскольку рынок орехов кешью конкурирует с другими орехами должно увеличиться производство всех орехов. То Текущая стоимость переработки кешью намного выше по сравнению с другими орехами, которые допускает небольшую гибкость в ценах на ядра кешью. Поэтому необходимо разработать более эффективные и экономичные системы обработки орехов кешью (Рассел, 1979).

Таблица 5. Минеральный состав ядер кешью (%)

Ca	0.04
Р	0,88
Нет данных	0,005
К	0,57
мг	0,28
Fe	0. 008
Медь	0,002
Цинк	0,004
Мн	0,002

2.7 Арахис

В противоположность этому, арахис ( Arachis hypogea ), который также важная масличная культура бразильского происхождения, в настоящее время выращивается в тропических и теплый умеренный климат.Первоначально португальцы несли ответственность за введение урожая в Гоа, Индию и остальную часть Азии и Африки. С 31 % мирового производства, Индия сегодня занимает первое место по производству арахиса. Арахис богат не только белками, которые легко усваиваются и следовательно, более высокая биологическая ценность, но также богаты В-комплексом витамины. Как и другие съедобные орехи, он используется по-разному. незаменимый элемент в ряде кондитерских изделий, а также в прикорме таких программ, как пищевые рецептуры для прикорма в сочетании с кашами и зернобобовых во многих развивающихся странах.Различные сорта арахиса испытаны в Андхра-Прадеш, Южная Индия, показали высокое содержание фосфора и калия, возможно, из-за к сортовым различиям (Pillai et al, 1984). Существует аналогичная потребность изучить изменчивость содержания минеральных веществ в разновидностях орехов кешью, чтобы производить лучшие сорта и оптимизировать их использование.

В то время как арахис при переработке в маргарин приобретает популярность в качестве заменителя сливочного масла в США и других странах, в частности из-за его альтернативному использованию в случаях непереносимости лактозы, он быстро заменяет молочные продукты из-за отсутствия холестерина. Основное применение арахиса однако в добыче нефти (Cummins, 1986).

2.8 Сравнительная пищевая ценность арахиса и кешью Орех

Сравнительный примерный состав арахиса и кешью приведена в Таблице 6. Пищевая ценность обоих орехов, по-видимому, одинакова. за исключением железа, где орех кешью имеет в два раза больше арахиса, чем а также содержание хрома, которое выше в кешью. Биодоступность эти минералы необходимо изучить, поскольку кешью также имеет высокое содержание оксалатов.Этот аспект необходимо исследовать с учетом его возможного применения в удовлетворить потребности в железе вегетарианской диеты, которой обычно не хватает в железо. Присутствие хрома также может помочь в составлении лучших диет для диабетики.

Таблица 6. Сравнительная пищевая ценность орехов кешью и Арахис

	Орех кешью	Арахис
Энергетический кил	596	567
Белок (г)	21. 2	25,3
Жир (г)	46,9	40,1
Минералы (мг)	2,4	2,4
Волокно (г)	1.3	3.1
Углеводы (г)	22,3	26,1
Кальций (мг)	50	90
Р (мг)	450	350
Fe (мг)	5. 81	2,5
Cr (мг)	0,163	0,048

Жирнокислотный состав арахиса представлен в таблице 7. Содержание олеиновой кислоты в арахисе намного ниже, чем в орехах кешью. в то время как линолевой кислоты в три раза больше, чем в орехе кешью. Эксперт ВОЗ/ФАО группа рекомендовала, чтобы 30-35 процентов потребности в калориях встречались из жиров и масел в соотношении 1:1 насыщенных к ненасыщенным.это также общепризнано, что общее количество жиров в рационе человека не должно превышать 30 ед. % или даже ниже у лиц, ведущих малоподвижный образ жизни (Fats and Oil News, 1988, Grundy et al., 1987). Пищевые жиры (как видимые, так и невидимые), которые до сих пор считались как важный питательный компонент просто как концентрированный источник энергии, в последние годы приобрел огромное питательное значение с тесными связями к качеству жира по отношению к входящим в его состав жирным кислотам.

С учетом это может представлять интерес для диетологов и ученых-пищевиков, чтобы оценить Достоинства и недостатки использования орехов кешью и арахиса в диетическом питании подходящие пропорции для улучшения качества пищевого жира и оптимизации его диетические преимущества и приложения.

Таблица 7. Общий жирнокислотный состав арахиса Масло

Насыщенный	20
Мононенасыщенные	54
Олеиновая	47
Полиненасыщенные	26
линолевая	28

РЕФЕРЕНЦИИ

Айядурай С. Г. (1963). Обзор исследований специй и Орех кешью в Индии. Комиссия по сельскому хозяйству, правительство Индии.

Камминс Д.Г. (1986). Арахис. Непредсказуемый боб! Производственные ограничения и потребности в исследованиях. проц. Международный симпозиум, Сахелианский центр ICRISAT, Ниамей, Нигер.

ФАО/ВОЗ (1977 г.). Пищевые жиры и масла в питании человека. ФАО, Документ о пищевых продуктах и питании 3, ФАО, Рим.

Новости жиров и масел (1986). Журнал. амер. хим. Сок, 63:718.

Гафурунисса. (1989). Пищевые аспекты индийской диеты. проц. Нутр. соц. Индия. 35: 43-51.

Гопалан, К. и др. ред. (1991). Пищевая ценность индийского Еда. (Пересм. ред.). NIN, ICMR, Хайдарабад.

Гранди, С.М., и Нестле, П.Дж. (1987). амер. Журнал. клин. Нитрит. 45: 1087.

Куруп П.А. (1989). Факторы питания и атеросклероз. проц. Нутр. соц. Индия: 34: 27-36.

Манай, Н., и М. Шадакшарасвами (1987). Факты и Принципы.Wiley Eastern Ltd, Нью-Дели.

Олер, Дж. Г. (1979). Кешью. Департамент сельского хозяйства Исследование, Королевский тропический институт, Амстердам.

Пиллаи, Р. Н., Ранганакулу, Г., Падма Раджу, А., Санкара Редди, GH (1984). Минеральный состав ядер и оболочек четырех сортов Арахис. Журнал Андхра-Прадеш. (Индия). 31 (4): 351-352.

Рассел (1979). Обработка орехов кешью. ФАО Сельскохозяйственный Бюллетень услуг. Третье изд. ФАО, Рим.

[11] Старший специалист по пищевой политике и питанию, Региональное отделение ФАО для Азии и Тихого океана, Бангкок, Таиланд.

Кешью — это фрукт или орех?

Какое твоё любимое яблоко? Есть так много на выбор! Некоторым людям нравится, когда их яблоки зеленого цвета, как у бабушки Смит. Другие говорят, что Red Delicious — единственный выход. Макаете ли вы яблоки в карамель или запекаете крабовые яблоки в пироге, у каждого есть любимый фрукт, когда дело доходит до этого популярного фрукта!

Вы думаете, что узнаете яблоко, когда увидите его, верно? Ведь все они выглядят примерно одинаково — круглые и блестящие, обычно со стеблем. Хотите верьте, хотите нет, но многие люди часто едят другой сорт яблок, даже не подозревая об этом. О чем мы говорим? Яблоко кешью!

Верно, кешью — это фрукт. Если быть точным, орехи кешью, которые вы можете получить в пачке различных орехов, — это семена яблока кешью. Плоды растут на деревьях родом из Бразилии, но ранние исследователи распространили их по всему миру. Сегодня деревья кешью растут в Азии, Африке и Южной Америке.

Как выглядит яблоко кешью? Они очень похожи на яблоки, которые вы можете купить в продуктовом магазине.Обычно они красные или желтые. Тем не менее, они имеют форму овала, в то время как большинство яблок более круглые. А кешью — часть, с которой вы, скорее всего, знакомы — растет снаружи яблока, внутри твердой скорлупы.

Сбор урожая кешью — длительный процесс. Во-первых, в каждом яблоке кешью содержится ровно одно семя кешью. Только представьте, сколько яблок уходит на приготовление одной баночки кешью! И каждый кешью нужно аккуратно вынуть из скорлупы и хорошо почистить. Скорлупа кешью, называемая костянкой, токсична и может вызвать болезнь, если ее съесть.Простое прикосновение к скорлупе может обжечь кожу!

Само яблоко используется во многих странах для приготовления джемов и соков. Он даже входит в состав некоторых блюд с карри. Кешью часто готовят во фритюре или, конечно же, едят отдельно. Кешью также иногда превращают в альтернативу молочным продуктам, например, в молоко из кешью.

Вы когда-нибудь ели кешью? Если это так, вы знаете, что они могут быть вкусной закуской. Вы будете рады узнать, что они также полезны для вас. Верно! Кешью являются отличным источником многих витаминов и минералов, которые помогают поддерживать здоровье человека.

Там, где вы живете, растут деревья кешью? Если это так, вы можете узнать их по другому имени. В Бразилии они известны под португальским названием «caju». В Венесуэле их называют «merey», но в большинстве испаноязычных стран их называют «marañon». Каким бы ни было название, кешью — одна из самых вкусных закусок!

Стандарты: ГКРА.

Кешью — польза и вред орехов для организма женщин, мужчин и детей

История и виды

Состав и калорийность

Полезные свойства кешью

Вред и противопоказания

Польза и вред кешью для организма женщины

После 50 лет

Для беременных

Польза кешью для здоровья мужчин

Польза и вред для детей

Урбеч из кешью

Применение в медицине

Кешью в кулинарии

Рецепты

Как правильно выбрать

Как и сколько хранить

Мнение врача

Что будет, если каждый день есть кешью?

Как правильно есть кешью?

Какой кешью полезнее — жареный, сушеный или сырой?

— Как кешью влияет на давление?

Кешью: польза и вред, калорийность, советы нутрициолога

Что это

Калорийность и питательная ценность кешью на 100 г

Польза кешью

Укрепляет иммунитет

Улучшает пищеварение

Помогает контролировать вес

Предотвращает болезни сердца

Может повлиять на уровень сахара в крови

Стимулирует работу мозга

Способствует крепости костей

Снижает вероятность анемии

Вред кешью

Советы аллерголога

Кешью в кулинарии

Как правильно выбрать и хранить

Комментарий эксперта

Орехи Кешью (1 порция) Калории и Пищевая Ценность

Фотографии

Питательная ценность:

Обычные размеры порций:

Похожие типы Орехи Кешью:

Похожие типы Орехи:

См. также:

Недавно Употребленные Продукты:

Для сердца, костей и зубов: польза ореха кешью

Орехи кешью – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Лечебные свойства орехов: кешью — DELFI

Орехи кешью в йогуртовой глазури Аркада 500 г

оптом — Купить орехи кешью — Nuts.com

О кешью

Питание кешью

Как собирают орехи кешью?

Советы по хранению

Орехи кешью – обзор

3.6 Жидкость из скорлупы орехов кешью

3.6.1 Использование скорлупы орехов кешью

3.6.2 CNSL в поверхностном покрытии

3.6.3 Состав поверхностного покрытия с использованием CNSL

3.6.4 CNSL в области переработки каучука

Кешью: орех, который не является орехом

Кешью как заменитель молочных продуктов

Кешью как заменитель молочных продуктов

Сырная паста из кешью и вяленых помидоров

Рикотта из кешью

7 Невероятная польза орехов кешью: от здоровья сердца до великолепных волос

Орехи кешью | Болезни и вредители, описание, использование, размножение

Описание

Использование

Распространение

Каталожные номера

Распространенные вредители и болезни

Болезни

Категория: Бактериальные

Угловатая пятнистость листьев

Симптомы

Причина

Комментарии

Менеджмент