Яйцо состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Образование Ереванский государственный медицинский университет

Содержание углеводов в яйце настолько низкое, что чрезвычайно трудно рассчитать их количество в употребляемой пище для расчета гликемического индекса. Прием яиц (без ничего) не окажет большого влияния на уровень глюкозы в крови (1).

Согласно американскому журналу клинического питания, гликемический индекс яйца пашот равен 0 (2).

Исследование показало, что ежедневное включение яиц в рацион взрослых пациентов с сахарным диабетом 2 типа приводит к улучшению антропометрических показателей, не влияя на уровень глюкозы в крови и на артериальное давление (3).

Благодаря высокому содержанию белка, яйца могут контролировать уровень глюкозы в крови после приема пищи (4).

Исследования показали, что перекусы перед сном с низким содержанием углеводов, такие как яйца, снижают уровень глюкозы натощак и улучшают чувствительность к инсулину

по сравнению с перекусами перед сном с высоким содержанием углеводов, такими как йогурт (5).

Согласно данным одного исследования, повышенный риск диабета коррелируется с потреблением более трех яиц в неделю (6). Напротив, по данным другого исследования, яйца не следует рассматривать как независимый фактор риска повышенного уровня глюкозы натощак, но следует учитывать, что потребление яиц в больших количествах ведет к неправильному питанию (7).

В заключение следует отметить, что яйца (употребляемые без ничего) не оказывают заметного влияния на уровень глюкозы в крови.

Яйца можно рекомендовать людям, страдающим диабетом, при условии, что они потребляются как часть здорового и сбалансированного питания. 

Перейдя по ссылке, вы можете найти таблицу гликемического индекса для многих продуктов и напитков.

Источники

1. https://academic.oup.com/ajcn/article/93/5/984/4597984
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5220274/
3. https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732013000100009
4. https://europepmc. org/article/med/32204977
5. https://academic.oup.com/ajcn/article/103/2/474/4564736
6. https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12937-019-0516-5

Специальность: Ереванский государственный медицинский университет

Обновлено: Май 03, 2021

Калорийность вареного яйца, польза и диетические свойства. Яйцо куриное (вареное всмятку)

О том, стоит или нет есть яйца во время диеты, у диетологов до сих пор не сложилось единого мнения. Существует множество за и против употребления яиц для похудения, о которых и пойдет речь далее .

Яйца – ценный источник легко усвояемого животного белка, за что их так любят спортсмены. Учитывая, сколько калорий в яйце, можно назвать их идеальным продуктом для диеты. Омлетом из 3 яиц можно утолить голод на 4-6 часов. В 1 яйце содержится около 6-7 г белка, 4 г жира (причем на 80% это ненасыщенные полезные жиры, которые легко усваиваются и не грозят вашей фигуре), около 0,4 г углеводов.

Кроме того, яйца богаты полезными пищеварительными ферментами, витаминами А, В1, В2, В6, В12, D, Е, в них содержатся необходимые для организма железо, кальций, аминокислоты, биотин, фолиевая и никотиновая кислота, фосфолипиды. Если говорить о том, сколько калорий в яйце, то, в среднем, калорийность яйца вкрутую составляет от 65 до 85 калорий в зависимости от размера. Кстати, нужно иметь в виду, что то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления , о чем будет подробно рассказано далее.

Однако есть и обратная сторона медали. Во-первых, яичный желток содержит холестерин. В 1 желтке содержится 2/3 дневной нормы холестерина. Здесь есть определенные тонкости. Если в организме не нарушен обмен веществ, то холестерин этот не вредит организму, так как содержащийся в яйцах лецитин его уравновешивает. К тому же холестерин содержится только в вареных и жареных желтках, поэтому при приготовлении яиц всмятку или в мешочек его становится намного меньше. Но если у вас проблемы с обменом веществ или сахарный диабет, с яйцами нужно быть осторожнее.

Как вариант – есть только белки в качестве источника белков и кальция. Для всех остальных в качестве средства для выведения холестерина можно посоветовать клетчатку – ешьте каши и овощи, и все будет в порядке.

Во-вторых, яйца – продукт, который может вызвать аллергию. Поэтому вам следует быть уверенными, что у вас нет аллергии на них, если вы решили употреблять яйца для похудения.

Вообще же польза яиц не только в том, сколько калорий в яйцах или сколько в них белка . Яйца обладают массой и других полезных свойств. Они предупреждают катаракту, обладают бактериологическим эффектом, положительно сказываются на работе мозга, повышают умственную активность, улучшают иммунитет, укрепляют кости, ногти и зубы.

Учитывая то, сколько калорий в яйцах, их можно использовать для питательного низкокалорийного перекуса между основными приемами пищи – на полдник или на второй завтрак в вареном виде, в виде омлетов или в качестве добавок к бутербродам, либо в качестве ингредиентов блюд, например, различных запеканок. Если вы едите яйца на завтрак, будьте уверены – они полностью усвоятся и практически не оставят шлаков, что очень важно для похудения и здоровья.

Как правило, диетологи не рекомендуют употреблять больше 3 яиц в день, чтобы не спровоцировать аллергию или повышение холестерина.

Если вы едите яйца для похудения каждый день, обязательно ешьте также и много овощей и круп – в них содержится клетчатка, которая выводит лишний холестерин. Но если у вас аллергия на яйца – от их употребления, к сожалению, придется отказаться.

Сколько калорий в яйце

Если вы на диете следите за калорийностью пищи, то для вас имеет большое значение, сколько калорий в яйцах, приготовленных тем или иным способом.

Калорийность яичных белков составляет около 17 ккал. Желтки более калорийны – 55 ккал. В среднем калорийность одного яйца составляет от 70 до 90 ккал.

Как было сказано выше, то, сколько калорий в яйце, зависит от способа его приготовления. В жареном яйце калорий больше, чем в сваренном вкрутую или запеченном, особенно, если вы жарили яйцо на масле.

Если калорийность яиц в сыром виде составляет около 100 ккал на 100 г, то в жареных яйцах калорий становится уже около 125-150 на 100 г. Калорийность яйца всмятку выше, чем калорийность яйца вкрутую, так как под воздействием температуры в яйцах происходят различные химическим процессы, их химический состав видоизменяется.

Калорийность яйца вкрутую будет около 60-70 ккал, а калорийность яйца всмятку – немного выше , 70-90 ккал. Тем не менее, калорийность яйца всмятку или вкрутую все равно остается очень низкой. А вот в жареных яйцах калорий много, поэтому их во время диеты лучше не употреблять, или как минимум использовать для жарки антипригарную посуду, которая позволит обойтись без масла.

Спортсмены предпочитают употреблять в пищу отдельно яичные белки – в них и холестерина нет, и калорий меньше, и аллергию они не вызывают. Калорийность яичных белков – около 17 ккал на 1 яйцо, поджаренных на масле – около 50 ккал.

Зная, сколько калорий в яйце, вы можете выбирать, каким способом готовить их. Лучше всего яйца для похудения варить вкрутую – в них меньше всего калорий

. Чтобы яйца не лопнули, когда вы их варите, кладите их в холодную воду, причем следите, чтобы вода полностью покрывала яйца. Если яйцо все-таки лопнуло, добавьте в воду чайную ложку соли – так вы убережете яйцо от вытекания в воду. Да и чистятся яйца, сваренные в соленой воде, лучше. Чтобы скорлупа снималась с вареных яиц легко, после окончания варки поставьте емкость с яйцами под холодную воду.

Яйца вкрутую варятся 8-9 минут после закипания воды. Яйца в мешочек – 506 минут. Яйца всмятку – 2-3 минуты. Варить яйца более 20 минут нельзя, так как в них под воздействием высокой температуры начинают образовываться вредные вещества.

Диеты на яйцах для похудения

Низкая калорийность и полезные свойства яиц позволили включать их в диеты для снижения веса. Таких диет существует множество – то, сколько калорий в яйцах, их способность надолго утолять голод, а также то, что они практически полностью усваиваются организмом, делает их крайне полезным диетическим продуктом (при отсутствии противопоказаний, упомянутых выше – пищевой аллергии на яйца, проблем с обменом веществ, сахарного диабета).

Например, существует трехдневная диета на яйцах и овощах, позволяющая избавиться от 1,5-2 лишних кг. Более длительным вариантом является диета на яйцах, овощах и грейпфрутах, которая длится 2 недели. Большой популярностью пользуется яичная диета Усама Хамдий на 4 недели. Ее меню строго регламентировано по неделям и по дням, но наградой за четкое следование инструкциям этой диеты может стать избавление от 10 лишних кг и даже больше. Многие спортивные диеты (например, для сушки тела) ввиду низкой калорийности яичных белков рекомендуют употреблять в пищу преимущественно их .

Даже если вы не соблюдаете определенную диету на яйцах, вы можете просто включать их в свой ежедневный рацион. Они подходят как для питательного завтрака, так и для легкого ужина. Учитывая, сколько калорий в яйцах, вы можете существенно снизить калорийность своего дневного рациона, употребляя в один из приемов пищи омлет из 2 яиц и овощной салат (так как клетчатка необходима для того, чтобы вывести из организма лишний холестерин). Калорийность такого завтрака или ужина будет невысокой – в пределах 200 ккал, зато польза от него будет огромная.

Если вам понравилась эта статья, пожалуйста, проголосуйте за нее: (105 Голосов)

Калорийность вареного яйца не такая уж и маленькая, если смотреть на числа. В 100 граммах содержится 157-160 ккал. Но этот продукт настолько сытный, что всего две его единицы позволят на пару-тройку часов забыть о чувстве голода. А если скушать вареное яйцо с зеленью и овощами в качестве полдника, то получите заряд энергии, которого хватит надолго.

Продукт считается эталонным источником белка, поэтому его активно употребляют спортсмены для наращивания мышечной массы. Однако куриное яйцо полезно не только для этого дела, но и для общего укрепления мускулатуры и налаживания обменных процессов.

Калорийность яйца вареного вкрутую оценивается в 160 ккал. Получается, что 1 шт, масса которой составляет 55 г, сосредотачивает в себе 87 ккал энергии. Однако есть продукты и меньших размеров, и больших. Куриное яйцо высшей категории весит около 75 г (120 ккал), третьей категории – 35 г (56 ккал).

Интересно ли вам, сколько питательных веществ концентрируется в продукте? Большая часть веса приходится на жиры ‒ их доля занимает практически 66%. В желтке преимущественно собираются липиды. Около трети массы представляют белки. Углеводов в продукте практически нет.

Если вы сварите эту вкусность всмятку, ее энергетическая ценность практически не изменится. В одном яйце будет содержаться всего на 0,3‒ 0,5 ккал меньше от обозначенной выше цифры. Поэтому вы можете готовить для себя любой вариант, не переживая за его калорийность.

Многие девушки интересуются вопросом, сколько калорий в вареном яичном белке. Вот эти показатели радуют: на 100 г приходится всего 17-23 ккал. Если анализировать состав данной части продукта, то 10% является полноценным протеином, а 90% представлено водой.

Отвечая на вопрос, сколько энергии концентрирует в себе желток, следует обратить внимание на его ингредиентное распределение. Основная доля состоит из липидов: холестерина, моно- и полиненасыщенных кислот. Однако вас не должно пугать наличие первого компонента. Его в продукте совсем мало.

Энергетическая ценность желтка в одном яйце составляет примерно 59-65 ккал.

Для примера, калорийность утиного и гусиного яйца составляет 185 ккал, перепелиного – 168 ккал. А вот ответ на вопрос, сколько энергии дает организму жареное куриное яйцо, может заставить пересмотреть вкусовые привычки. В блюде из одной единицы продукта содержится целых 350 ккал, что практически в пять раз больше от значений для вареной вкусности.

Полезные факты для общего развития

Данный продукт готовится очень быстро и просто. Мы приведем ряд фактов, которые, возможно, станут для вас новыми и пригодятся в повседневной жизни:

• Сколько яиц можно кушать в неделю? Специалисты озвучивают цифру 4, однако на практике люди съедают намного больше. Мы же советуем прислушаться к рекомендациям профессионалов.
• Куриное яйцо снижает риск возникновения рака молочной железы. Однако для этих целей необходимо употреблять его ежедневно, что противоречит первому пункту. Тут каждый человек решает сам, как ему поступить.
• Исследования Университета Луизианы показали, что женщины, съедавшие на завтрак два вареных яйца, худели быстрее, чем вторая группа участников эксперимента. Ученые считают, что результат достигается благодаря интенсивной работе протеинов, обеспечивающих чувство сытости на долгое время.
• Если вы приготовили продукт всмятку, постарайтесь сразу же его съесть. Яйцо вкрутую можно хранить около 3-4 часов. По истечении этого времени ценные вещества начинают постепенно разрушаться, а процесс усвоения белка и желтка в ЖКТ усложняется.
• Чтобы скорлупа не лопнула во время термообработки, опускайте продукт в холодную подсоленную воду.
• Не готовьте яйца больше 10 минут. Из-за этого цвет желтка меняется на зеленоватый, а белки выделяют «ароматный» газ – сероводород.

Все хорошо, что в меру! Поэтому не отказывайте себе в данном продукте (только вареном), и организм лишь порадуется.

Яйца и калории: высчитываем для сырого, варенного и жаренного яйца.

Куриные яйца основа питания спортсменов, людей стремящихся следить за своей фигурой, да и попросту тех, кто любит вкусную еду и не любит тратить на нее время и силы. И действительно, яйца невозможно испортить, а любим мы их с самого девства! Сегодня мы балуем себя не только куриными, но и перепелиными яичками. Стоит отметить, что в сыром яйце и готовом разное количество калорий, и именно об этом пойдет речь в этой статье.

Отваренное яйцо отличный вариант для завтрака и ужина, а также перекуса, так как отварное яйцо дольше остается свежим даже при комнатной температуре, что идеально подходит для перекусов в школе, офисе, во время туристических походов и различного рода поездок.

Заметим, что яйца натуральный, идеально подходящий для человеческого организма продукт, который усваивается на 97%! И если в желтке помимо белка содержится еще жир и холестерин, что вызывает множество споров о его пользе, то белок полностью состоит из воды и белка, что является идеальным сочетанием для усваивания.

В одном вареном курином яйце содержится 50-70 ккал, при этом в точно таком же сыром содержится 70 ккал. Также стоит отметить, что в яйце «всмятку» — 70 ккал, а вареном вкрутую — уже 50 ккал. Из чего следует вывод о том, что чем дольше готовится яйцо, тем меньше в нем калорий.

Также стоит учитывать размер яйца, как известно в 100 гр сырого яйца будет содержаться 158 ккал, в отваренном 158-115 ккал соответственно.

Теперь самое время перейти к перепелиным яйцам. Они считаются более легкими и еще более легко усваиваемыми организмом, чем куриные. В сыром перепелином яйце содержится 16-17 ккал, в отварном 14-15 ккал.

Калорийность варёного, жареного и сырого куриного и перепелиного яйца, белка и желтка яйца 1 шт и на 100 граммов: таблица

Для удобства мы составили таблицу, в которой детально расписывается количество калорий в сыром продукте, и при различных способах приготовления.

Итак, мы привели таблицу с данными, но как произвести расчет готового блюда. Для наглядности приводим пример расчета.

Итак, если мы делаем омлет с 2-х яиц, то расчет весьма прост — 125 ккал*2=250 ккал в одном омлете.

А теперь приведем пример омлета исключительно из 2-х белков. Для этого нам необходимо от суммы омлета с белками и желтками (250 ккал) отнять сумму желтков. Итак, 250-110=140 ккал, если использовать только белки. Идеальное решение для тех, кто любит вкусную и быструю еду, и при этом следит за фигурой.

Немаловажный вопрос у тех, кто худеет — модно ли есть яйца при похудении. Да, если учесть несколько нюансов. Во-первых, большинство диет сосредоточено на уменьшение углеводов, и увеличение белков. Конечно же, яйцо занимает ключевое место в подобных диетах.

Для тех, кто стремится понизить уровень холестерина, рекомендуется убирать желтки и употреблять в пищу столько белки.

Сидя на диетах, сосредоточенных на похудение, рекомендуется есть сырые и отваренные яйца, но исключить жаренные, так как данный способ приготовления увеличивает количество калорий вдвое.

Надеемся, наша статья ответила на все ваши вопросы, и вы теперь будете кушать полезную пищу, осознано просчитывая калории.

Видео: Яичные белки или цельные яйца для похудения?

Окт-17-2013

Польза вареного яйца

Многие из нас, нередко задаются вопросом – какая калорийность вареного яйца? Можно ли считать яйца диетическим продуктом? Ведь о куриных яйцах, столь привычном для нас продукте питания, приходится слышать много и часто – противоречивого. Если данный продукт такой полезный, из-за чего же тогда многие стали пренебрегать им?

Ничего удивительного в этом нет, в яичном желтке довольно высокое содержание холестерина (который большинство привыкло считать источником исключительно вреда). По этой причине яйца одно время были « в опале». Но впоследствии ученые вынуждены были пересмотреть эту точку зрения. К тому же калорийность вареного яйца сравнительно небольшая. В итоге исследователи пришли к выводу, что этот пищевой продукт никак не связан с увеличением содержания холестерина в крови.

Сначала коротко напомним о полезных свойствах куриных яиц. В куриных яйцах присутствуют одновременно холестерин и лецитин. Последний, как известно, препятствует образованию так называемых холестериновых бляшек. Поэтому, бытующее представление о «холестериновом вреде» яиц, мягко говоря, преувеличено. Конечно, при повышенном холестерине есть смысл ограничить употребление яиц. Но во всем нужно соблюдать разумную меру.

Яйцо содержит высококачественный белок, который легко усваивается организмом, а также большинство необходимых витаминов и минералов. Куриное яйцо является богатейшим источником ряда необходимых нам витаминов и других биологически активных веществ. Так, например, в составе этого продукта отмечают большое содержание витаминов А, D, Е, фолиевой кислоты, витаминов В3, В12, биотина и холина. А из минеральных компонентов следует отметить кальций, железо, магний, фосфор и селен. Кроме того, в яйцах присутствует такой химический элемент, как йод, без которого невозможно нормальное функционирование щитовидной железы.

В яйце ценно всё, даже скорлупа, которую применяют в качестве пищевой добавки благодаря высокому содержанию в ней карбоната кальция. Белок и желток одинаково полезны, поэтому есть необходимо яйца целиком. Яичный белок отлично усваивается организмом, так как содержит полный набор аминокислот и переваривается лучше и быстрее мяса и рыбы. Именно поэтому варёные яйца являются первой пищей животного происхождения, которую рекомендуется есть после поста или жёсткой диеты.

В желтке также много полезных веществ, основным из которых считается витамин В3, стимулирующий работу мозга и улучшающий кровообращение. Сбалансированное количество питательных веществ, витаминов и жиров в яйце делают его первым диетическим продуктом, который не только поможет похудеть, но и не навредит организму.

Однако учтите, что варёные яйца усваиваются гораздо быстрее сырых или жареных, так как сырой белок может перегружать желудок, а при жарке увеличивается количество жиров, содержащихся в растительном или сливочном масле, на котором вы будете готовить яичницу. Поэтому оптимальным вариантом для употребления будут яйца, сваренные всмятку или вкрутую.

Это еще один вопрос, который интересует многих. Наверняка вы слышали рекомендации пить яйца сырыми, так якобы так сохраняется максимум витаминов. Но на самом деле лучше есть вареные яйца. Польза именно вареного яйца очевидна — вареный белок усваивается полностью и сразу идет на строительные нужды организма. При этом сырой белок будет долго перевариваться и может стать источником различных заболеваний.

Яйца очень питательны и при этом содержат достаточно мало калорий, примерно 85 ккал. То есть обед из двух вареных яиц с овощами будет содержать не более 300 ккал.

Естественно, что полезными будут яйца свежие. Как проверить свежее яйцо или нет?

Проверяем яйцо на свежесть

Разбейте яйцо в блюдце. У свежего яйца круглый желток и густой, прозрачный белок Если яйцо старое, желток у него плоский, а белок жидкий. Для поширования и жарения нужно использован, только свежие яйца, ибо они сохранят свою форму. Старые яйца используйте для запекания или приготовления яичницы-болтуньи.

Чтобы проверить, не разбивая яйца, свежее ли оно, положите его в стакан с холодной водой. Если яйцо свежее, оно останется лежать на дне стакана или встанет вертикально. Если же старое — то будет плавать. Варить вкрутую лучше не самые свежие яйца, их проще будет очищать от скорлупы.

Калорийность яйца вареного находится в пределах 65-70 ккал на 100 грамм продукта

А какая калорийность вареного яйца, приготовленного разными способами? А вот такая:

Таблица калорийности вареного яйца, на 100 грамм продукта:

А пищевая ценность вареного яйца, приготовленного разными способами, вот такая:

Таблица пищевой ценности вареного яйца (БЖУ), на 100 грамм продукта:

Вареные куриные яйца можно готовить всмятку или вкрутую. Калорийность двух яиц, приготовленных каждое одним из этих способов, не будет отличаться. Варка мало сказывается на количестве калорий. Хорошо проваренный желток может несколько потерять в калорийности, но на общей цифре это не отразиться.

Как сварить яйцо правильно

1. Никогда не варите яйца прямо из холодильника, потому что холодные яйца, если их погрузить в горячую воду, скорее всего лопнут.
2. Используйте кухонный таймер. Пытаясь угадать время, или вспомнить, что надо посмотреть на часы, вы не добьетесь нужной степени «варености».
3. Кастрюля желательна маленькая, так как если вы варите несколько яиц в большой кастрюле, они могут побиться друг о друга.
4. На тупом конце яиц, внутри, есть подушечка, где собирается воздух. Обычно во время кипения там повышается давление, и в результате яйцо может треснуть. Чтобы этого избежать, проколите яйцо иголкой, пусть пар выходит.
5. Никогда не ставьте яйца на сильный «быстрый» огонь, варите на среднем. Если вы не используете таймер, не варите яйца слишком долго — желтки могут почернеть и буквально стать «резиновыми».
6. Если яйца очень свежие (меньше четырех дней), им понадобится чуть больше времени — примерно на 30 секунд.

Вареные яйца для похудения

Один известный профессор, специалист по снижению веса, часто рассказывает своим пациентам историю о том, как холостой мужчина, получивший от своего врача рассчитанный индивидуально “коридор калорийности” в 900-1200 ккал в день, не желая утруждать себя сложными подсчетами и приготовлением диетических блюд, просто съедал в день десяток вареных яиц.

На следующий прием он пришел к своему доктору с очень впечатляющими результатами – за месяц его вес снизился почти на 12 кг. Конечно, так поступать нельзя, и хорошо, что у этого пациента оказалась здоровая печень и серьезного вреда своему здоровью он не нанес. Тем не менее, яйцо способно насыщать, заменяя собой большинство продуктов животного происхождения.

Именно поэтому вареные яйца не только можно есть в процессе похудания, их просто необходимо включать в свой рацион. Обладая достаточным содержанием витаминов, белка, углеводов и жиров при относительно небольшой калорийности, этот продукт является неотъемлемой частью диетического питания.

Яйца – один из самых универсальных продуктов в рационе. На основе яиц можно приготовить можно различных блюд, как повседневных, так и для застолья. Всем известно, что белок является важнейшим компонентом пищи человека, и яйца являются неотъемлемым компонентом ежедневного рациона. Однако, садясь на диету, у многих появляется вопрос о том, сколько калорий в яйце, насколько оно полезно в правильном питании.

Читайте также — нужно употреблять в день?

Калорийность варёного яйца

100 граммов куриного яйца содержит примерно 160 килокалорий. Одно яйцо имеет вес приблизительно 70 грамм, из чего следует, что средний показатель калорийности варёного яйца составляет около 80 килокалорий.

Наилучшим вариантом диетического завтрака считаются два сваренных яйца, их калорийность будет составлять примерно 160 килокалорий, что является наиболее подходящим вариантом для утреннего приёма пищи. Помимо того, такой завтрак обеспечивает организм:

1. Витаминами;
2. Белками;
3. Углеводами;
4. Минеральными веществами.

Особым свойством яичного белка является его полная усвояемость, что крайне полезно для здоровья. Кроме того, в яйцах содержится лецитин, и употребление этого продукта является прекрасной профилактикой образования атеросклеротических бляшек.

Калорийность белка

Яичный белок содержит 85 % воды, 12,7 % белка, 0,3 % жира и 0, 7% углеводов. В 100 граммах яичного белка содержится в целом 50 килокалорий. Учитывая средний вес куриного яйца, легко высчитать среднюю калорийность его белка, и она составляет совсем немного – примерно 16-17 килокалорий. Таким образом, сваренное яйцо без желтка содержит очень мало килокалорий, и его можно активно применять в диетическом питании, например, добавляя в различные низкокалорийные салаты.

Калорийность желтка

Желток куриного яйца более калорийный, чем белок – 100 граммов его содержат около 360 килокалорий. Помимо того, содержание в нём жиров составляет порядка 11,5 %, а также имеется холестерол в количестве 200 миллиграммов.

В среднем желтке содержится примерно 65 килокалорий.

Пищевая ценность куриного яйца

В 100 граммах яйца содержится около 13 граммов белка, 11 граммов желтка и 1 грамм углеводов. После варки среднего яйца способом «вкрутую», количество пищевых элементов имеет следующие показатели:

• Белки – примерно 8 граммов;
• Жиры – около 7 граммов;
• Углеводы – около 0,6 граммов.

Яйца славятся содержанием следующих витаминов:

1. Ретинол – требуется для развития зубной и костной тканей, принимает участие в функционировании зрения, стимулирует липидные обмен и развитие новых клеток, снижает скорость старения, является профилактическим средством против воспалений и болезней кардиоваскулярной системы.
2. Пиридоксин – ускоряет обмен веществ, расслабляет центральную нервную систему, стимулирует синтез энергетических элементов из углеводов, способствует синтезу гемоглобина, принимает участие в образовании инсулина.
3. Цианокобаламин – стимулирует синтез эритроцитов и метаболизм, ускоряет липидный обмен в клетках печени, способствует снижению концентрации холестерола.
4. Токоферол – природный антиоксидант, помогает транспортировки кислорода к тканям организма, препятствует тромбообразованию, улучшает питание кожи и слизистых.
5. Кальциферолы – способствуют правильному развитию зубной и костной тканей, улучшают иммунную защиту организма, усиливают работу щитовидной железы.
6. Фолиевая кислота – принимает участие в формировании ДНК, способствует развитию иммунной защиты, помогает правильному функционированию пищеварительной системы.
7. Рибофлавин – требуется для развития гормонов и красных кровяных телец, защищает сетчатую глазную оболочку от ультрафиолетового воздействия, принимает участие в распаде пищевых элементов, способствует замене старых тканей на новые.
8. Ниацин – принимает участие в окислительно-восстановительных реакциях, в дыхании тканей, обмене углеводов и белков, способствует секреции желудочного сока.
9. Тиамин – принимает участие в белковом, липидном и углеводном обменах, способствует функционированию кардиоваскулярной, нервной и пищеварительной систем.
10. Холин – принимает участие в обмене липидов и холестерола, способствует правильной работе нервной системы, разрушает атеросклеротические бляшки в сосудах, способствует понижению концентрации глюкозы в крови.
11. Биотин – принимает участие в синтезе гемоглобина и в глюкозном обмене, осуществляет регуляцию уровня сахара в крови, способствует распаду жира, приводит к норме работу сальных желёз.
12. Пантотеновая кислота – принимает участие в образовании антител, препятствует возникновению воспалений, стимулирует распад жира в организме.

Кроме того, в куриных яйцах содержится ряд важных минеральных веществ:

• Кальций;
• Фосфор;
• Кобальт;
• Железо;
• Медь.

Калорийность блюд из яиц

Завтраки, приготовленные из куриных яиц, являются очень вкусными и придают много энергии. Кроме того, их приготовление занимает мало времени.

Яичница

Данное блюдо может стать безвредным для фигуры, если жарить яйца на специальной сковороде без добавления растительного масла или в духовке. При подсчёте килокалорий можно учитывать только калорийность самих яиц и различных приправ, которыми вы пользуетесь. Если же добавление масла – неотъемлемое действие в приготовлении яичницы, то нужно прибавлять и его калорийность. Как правило, энергетическая ценность яичницы, пожаренной на растительном масле, на 100 граммов блюда составляет 240 килокалорий.

Омлет

Омлет готовится из пары куриных яиц и молока. Чаще всего его готовят на растительном масле, но также он прекрасно получается и в духовке или микроволновке, где масло не требуется. При подсчёте энергетической ценности нужно обратить внимание на количество килокалорий в молоке, которое имеет прямую зависимость от его жирности. К примеру, если вы сделаете омлет из пары куриных яиц и полстакана молока, содержащего 2,5 % жира, то энергетическая ценность омлета будет составлять примерно 200 килокалорий.

Чтобы понизить количество килокалорий такого омлета, можно сделать его только с добавлением белков. Энергетическая ценность белкового омлета будет равна примерно 100 килокалориям. Если вы отдаёте предпочтение омлетами с добавлением сыра, колбасы, помидорам, то нужно учитывать, что калорийность таких блюд значительно выше.

Гренки

Многим людям очень нравятся поджаренные на яйцах кусочки хлеба на завтрак, именуемые гренками. 100 граммов гренок, сделанных из белого хлеба с добавлением одного куриного яйца и кусочка сливочного масла, имеет энергетическую ценность, равную примерно 200 килокалорий.

Калорийность перепелиных яиц вареных. Калорийность яйца

Вступление

Сегодня поговорим о том, что из себя представляет перепелиное яйцо, с чем его едят, сколько калорий в яйце, о его вреде и пользе.

Немного фактов

В Японии эти небольшие яички зачастую встречаются в бенто-ланчах или в некоторых видах суши. Применяются перепелиные яйца и в современной французской и голландской кухнях. В последнее время врачи их даже рекомендуют, а серьезные исследования показали, что польза этих яиц признана в лечении 10 различных заболеваний. Многим интересно все, что связано с данными яйцами: сколько калорий в яйце перепелки, его вред и польза. Эта статья попытается пролить свет на некоторые жизненные аспекты, связанные с употреблением данного продукта.

Полезные свойства

Перепелиное яйцо на 10-15% состоит из белка, в курином же яйце его число составляет всего 11. Эти яйца содержат в своем составе гораздо больше биоактивных веществ, чем яйца прочих птиц. Перепелиные яйца насыщены витамином В12. Поэтому они очень полезны вегетарианцам, отказавшимся от мяса, но употребляющим молочные продукты и яйца. А еще в перепелиных яйцах рекордное количество витаминов B1, B2, А. Более того, в них содержатся магний, цинк, фосфор, калий, марганец, огромное количество железа.

Перепелиное яйцо: калории

Данный продукт, благодаря низкому содержанию жиров, можно считать диетическим. Все же назовем точные цифры для спкойствия потребителя. Перепелиные яйца, калорийность которых на 100 г составляет около 160, являются весьма полезными при тяжелых физических нагрузках и диетах. Вес одного яйца достигает примерно 10 г. В таком случае, вопрос о том, сколько калорий в яйце, практически неуместен. В день можно употреблять несколько яиц без вреда для веса. Полезные свойства перепелиных яиц способны облегчить протекание некоторых психосоматозов и неврозов, а также бронхиальной астмы. Умеренное количество этого продукта полезно и при сердечных заболеваниях. Необходимо отметить, что в перепелином яйце содержание холестерина в разы меньше, чем в обычном курином. Хорошо влияют они и на репродуктивное здоровье: полезные жиры, протеин и фолиевая кислота поддерживают гормональный женский фон.

Полезны ли детям перепелиные яйца?

Каждый японский школьник на обед получает 2 таких яйца. Полезные витамины и минералы активизируют мозговую деятельность, так что ребенок лучше запоминает в школе. Однако меру соблюдать все же стоит. Полезным является употребление скорлупы перепелиных яиц для детей и взрослых, так как она практически на 100% состоит из карбоната кальция, который легко усваивается человеческим организмом. Регулярно применять в пищу скорлупу яйца полезно при ломкости волос и ногтей, бессоннице и раздражительности, кровоточивости десен, крапивнице, запорах и астме.

Как стоит употреблять перепелиные яйца

Яйца перепелов лучше употреблять в вареном виде, так как до сих пор еще точно не выявлено содержание в них возбудителей птичьего гриппа и инфекций. Сырые яйца можно добавлять в различные блюда. Так как вы теперь знаете, сколько калорий в яйце, то можете без зазрения совести угощаться сами и кормить ими родных и близких.

Калорийность сырого перепелиного яйца на 100 грамм 168 ккал. В 100 г продукта содержится:

• 11,9 г белка;
• 13,1 г жира;
• 0,6 г углеводов.

Перепелиные яйца насыщены витаминами А, В1, В2, В4, В9, Е, РР, минеральными веществами калием, кальцием, натрием, магнием, хлором, фосфором, железом, марганцем, кобальтом, молибденом, медью, хромом.

Калорийность вареных перепелиных яиц в 1 шт. составляет 15,12 ккал. В одной штуке таких яиц:

• 1,07 г белка;
• 1,18 г жира;
• 0,05 г углеводов.

Если у вас нет противопоказаний, суточная норма потребления перепелиных яиц может составлять до 4 – 5 штук. В таком количестве содержится всего 60 – 75 ккал, 4,2 – 5,4 г белка, 4,7 – 5,9 г жира, 0,2 – 0,25 г углеводов.

Польза перепелиных яиц

Известна следующая польза перепелиных яиц:

• продукт обогащен незаменимыми аминокислотами, которые не синтезируются человеческим организмом и поступают только с пищей;
• в перепелиных яйцах нет антибиотиков, так как перепела имеют высокую стойкость к болезням и не нуждаются в дополнительном медикаментозном стимулировании иммунитета;
• такие яйца насыщены витаминами группы В, которые важны для поддержания гормонального фона женщины, стимулирования обмена веществ, обеспечения здоровья волос, ногтей и кожи;
• у женщин старше 50 лет перепелиные яйца помогают поддерживать эластичность кожи;
• продукт нормализует артериальное давление;

• у мужчин перепелиные яйца улучшают потенцию. Такой продукт показан при нарушениях эрекции, проблемах со скоростью и качеством эякуляции;
• в азиатских странах перепелиных яйца считаются эффективным натуральным средством для улучшения памяти, стимулирования деятельности мозга.

Вред перепелиных яиц

Доказаны следующие вредные свойства перепелиных яиц:

• продукт противопоказан при хронических и обострившихся болезнях печени и поджелудочной железы;
• у некоторых людей возникают аллергические реакции на белок яиц;
• при индивидуальной непереносимости перепелиные яйца провоцируют метеоризм, вздутие и другие нарушения в работе ЖКТ.

При покупке продукта обязательно следите, чтобы не была повреждена скорлупа. При нарушении целостности скорлупы велик риск, что в яйцах поселятся патогенные микроорганизмы. Употребление таких яиц может спровоцировать серьезные пищевые отравления.

При повышенном холестерине желательно проконсультироваться со своим лечащим врачом по поводу включения перепелиных яиц в рацион питания. Скорее всего, продукт не будет исключен из диеты, однако будет употребляться в ограниченном количестве (не более 2 яиц в сутки).

Калории, ккал:

Белки, г:

Углеводы, г:

Яйцо перепелиное — яйцо , небольшой птицы семейства Куропатковые , употребляемое человеком в пищу долгое время. Перепелиные яйца имеют традиционную форму, размером с крупную ягоду , пёструю окраску с тёмными коричневыми пятнами неправильной формы. Скорлупа перепелиных яиц хрупкая и достаточно тонкая. Вес одного яйца равен 10-18 г, белок сырого перепелиного яйца несколько гуще по консистенции, чем у . Считается, что яйца перепёлок обладают самым ярко-выраженным «яичным» ароматом и вкусом.

Калорийность яйца перепелиного

Калорийность перепелиного яйца составляет 168 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства яйца перепелиного

Белок перепелиного яйца — высококачественный легкоусвояемый белок животного происхождения в чистом виде, необходим для строительства клеток, особенно мышечной ткани. Яйцо перепелиное содержит незаменимые аминокислоты, витамины , а также минеральные вещества, среди которых , и . В составе перепелиного яйца имеется , природный антисептик, обладающий антибактериальным действием. Употребление перепелиных яиц стимулирует мозговую активность, улучшает память, восстанавливает защитные функции организма. Перепелиные яйца не содержат аллергенов, поэтому их можно включать в детский рацион достаточно рано.

Вред яйца перепелиного

В желтке перепелиного яйца содержится холестерин, который повышает риск возникновения бляшек на стенках сосудов. Несмотря на то, что перепела не болеют сальмонеллёзом, яйца вполне могут стать переносчиком опасного заболевания, если их хранили неподобающим способом. Чтобы обезопасить себя от возможности заражения, перед употреблением (особенно в сыром виде) яйца необходимо тщательно промыть.

Выбор и хранение яйца перепелиного

Выбирая перепелиные яйца следует внимательно осмотреть поверхность скорлупок, чтобы не было трещин и сколов, также удостовериться, что срок хранения яиц, указанный на упаковке, не подходит к концу. Хранить перепелиные яйца вполне можно не в холодильнике, для этого подойдёт прохладное место без доступа света.

Перепелиные яйца не тухнут, а просто высыхают, поэтому, если яйцо всплыло в стакане с водой, значит оно уже высохло и срок годности закончился.

Яйцо перепелиное в кулинарии

Маленькие яйца с яркими желтками очень нарядны, поэтому их часто используют для украшения закусок. Перепелиные яйца варят, жарят, маринуют, используют в приготовлении теста для блинов и сдобной выпечки. Отварные яйца добавляют в мясные и рыбные салаты, разрезав вдоль на половинки, чтобы сохранить внешний вид (calorizator). Сырые яйца употребляются отдельно или в коктейлях, как с добавлением , так и без него.

Дневная дозировка перепелиных яиц

• 1-3 года — 1-2 яйца;
• 3-10 лет — 3 яйца;
• 10-18 лет — 4 яйца;
• 18-50 лет — 5-6 яиц;
• 50 и старше — 4-5 яиц.

Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм. Помимо яиц с лечебной целью может употребляться и их скорлупа, состоящая на 90% из . Это вещество легко усваивается организмом.

Больше о перепелиных яйцах смотрите в видео-ролике «Продукт дня — Перепелиные яйца» телепередачи «О самом главном».

Специально для
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Текст: Татьяна Маратова

Перепелиные яйца в гнезде

Сырое яйцо содержит меньше всего калорий — всего 74 Ккал . Однако употреблять куриные яйца сырыми мы тебе не рекомендуем: есть риск заразиться сальмонеллезом. Поэтому, лучше всего подвергать их термической обработке.

Калорийность вареных яиц

Яйцо всмятку содержит примерно 50 калорий, но здесь все будет зависеть от веса самого яйца. Но как пример вы можете брать следующие цифры. Но только не стоит брать в качестве основы для похудения перепелиные яйца, так как их калорийность намного выше, чем в обычных куриных вареных вкрутую или вареных всмятку яиц. Их калорийность составляет на 100 г обычного продукта 168 калорий.

Как правильно варить куриные яйца

Чтобы точнее подсчитать, сколько калорий в одном вареном яйце, нужно учитывать, что яйца весят от 35 до 75 граммов. Средняя масса куриного яйца – 60 граммов. Скорлупа яйца составляет около 10% веса. Следовательно, калорийность одного вареного яйца – 78 калорий. Для удобства подсчета калорий в одной единице продукта очень удобно пользоваться домашними кухонными весами.

Состав и наличие полезных веществ

Перепелиное яйцо содержит множество питательных веществ, в том числе витамины (А, В1, В2, РР), микро- и макроэлементы (железо, фосфор, калий, кобальт, медь, кальций), незаменимые аминокислоты (треонин, тирозин, глицин, лизоцин, и гистидин).

Калорийность Перепелиных яиц 168 кКал.

Энергетическая ценность продукта Перепелиные яйца (Соотношение белков, жиров, углеводов):

Белки: 11.9 г. (~48 кКал)Жиры:13.1 г. (~118 кКал)Углеводы:0.6 г. (~2 кКал)

А если сварить яйцо всмятку, то калорийность такого продукта будет около пятидесяти-шестидесяти килокалорий, но при том условии, что яйцо будет магазинное. Если же яйцо домашнее, деревенское, то его калорийность будет равна семидесяти. Тут схема действует та же – калорий содержится больше всего в желтке, потому что именно в желтке содержатся протеины, углеводы, жиры, холестерин что касается белка, то он является вместилищем белков, воды, жиров, углеводов, глюкозы, витаминов группы В и прочих ферментов.

Следовательно, субпродукт перепелов может снабдить наш организм большим количеством биологически активных веществ. Иначе говоря, возможные блюда из них – хороший вариант при снижения веса. Перепелиные яйца чрезвычайно питательные — хватает съесть пару в день, чтобы получить дневную норму белка.

Полезные свойства варёных яиц:

Хотя перепелиное яйцо меньше куренного в разы, калорийность его выше и составляет 168 калорий на 100 грамм продукта.

Интересна потому, что этот продукт часто используется в диетах. Особенно это касается программ питания для людей, занимающихся спортом. Три четверти калорийности умещается в желтках, и поэтому часто рекомендуют ограничиться в употреблении лишь белками.

В яйцах курицы (100 грамм) содержится 157 килокалорий. При этом сама по себе энергетическая ценность одной штуки обычно ниже, ведь его вес находится в пределах 40–70 г. Размер одной штуки может сильно розниться. Поэтому для 60 г в одной штуке укажем показатель в 94 Ккал. Если вы хотите точнее следить за уровнем калорий в пище, рекомендуется использовать кухонные весы. Но так рассчитывается калорийность сырого яйца, а как изменяется этот показатель в зависимости от способа приготовления?

Калорийность после варки

Однако есть вероятность, что так мы получим вместе с полезными веществами и вредные микроорганизмы. Поэтому большинство желающих похудеть интересует именно калорийность вареного яйца. При этом после воздействия горячей воды калорийность яйца никак не меняется. Таким образом, сваренные вместе белок и желток будут содержать около 94 килокалорий.

Если сварить продукт вкрутую, ценность его практически не изменится, увеличится лишь чуть-чуть – до 160 Ккал на 100 г. Преимущества такого способа в том, что яйца вкрутую можно долго хранить – это особенно важно во время жесткого режима тренировок. Однако при варке всмятку мы хоть и прибавляем в килокалориях, зато сохраняем полезные вещества. В этом способе приготовления нельзя варить продукт дольше четырех минут.

Калорийность после жарки

Калорийность жареного яйца многих интересует потому, что не хочется отказываться от такого привычного завтрака в период похудения. На вопрос о калорийности после жарки можно дать только неутешительный ответ. Ведь калорийность 1 шт повышается приблизительно до 110 килокалорий, и это только в том случае, если не используются жиры в жарке. На 100 г – 241 Ккал.

Если же жарить на маслах животного или растительного происхождения, калорийность повысится примерно до 150–160 Ккал. На 100 грамм – 241 килокалория. Точный показатель будет зависеть от того, насколько много жира было использовано. Влияние на фигуру увеличится на 100%, то есть в два раза. Поэтому чаще всего в период похудения жареные яйца полностью исключаются.

В варианте омлета без масла два куриных яйца дадут 220 Ккал. Исключив желтки, мы получил приблизительно 90 Ккал. А вот от дополнительных продуктов в омлете, как-то овощи или мясо, лучше отказаться. В таком виде калорийность яиц может повыситься даже более, чем на 200%.

Белок и желток

яйца и его желток содержат разное количество калорий. Поэтому в некоторых диетических программах советуют есть только одну из двух составных. Обычно это белок – он наиболее полезен для постройки мышц, не содержит жиров и холестерина. Поэтому куриный белок в большом количестве употребляют спортсмены, в особенности культуристы.

Калорийность белка яйца очень низка. Белковая часть практически не содержит калорий, общей энергии дает примерно на 23 Ккал. Из расчета на 0,1 кг – 44 килокалории. Здесь есть все нужные человеческому телу аминокислоты и витамины группы В.

Калорийность желтка куриного яйца – это приблизительно 75% энергетической ценности продукта.

Здесь можно найти в среднем 71 Ккал на штуку. Сто грамм чистого желтка – это целых 352 килокалории. Кроме того, желток – настоящий витаминно-минеральный комплекс. При этом холестерин яичного желтка безвреден. Но высокая жирность этой части продукта заставляет контролировать ее употребление. В особенности если стоит цель похудеть/набрать мышечную массу.

Низкая и большой запас белков выгодно отличают куриные яйца. Поэтому их часто едят в больших количествах, например, при подготовке к соревнованиям. Мнения на тему того, сколько можно употреблять этого продукта, рознятся. Вам наверняка доводилось слышать от знакомых, что слишком много белков, жиров и холестерина несут организму вред. В целом яйца можно употреблять в следующих количествах:

• Если в организме слишком высок показатель холестерина, три штуки с желтком в семь дней – это максимум. В белках можно себе не отказывать;
• Когда с холестерином все в порядке, можно спокойно съедать из недельного расчета – один продукт в сутки.

Отдельный разговор – если вам требуется огромное количество белка куриного яйца с полным исключением жиров желтка. В таком случае придется превысить допустимый максимум. И если вы не хотите навредить своему организму, рекомендуем поговорить с врачами, в особенности с диетологом.

Перепелиные яйца

Перепелиные яйца по калорийности на 100 грамм превосходят куриные – содержат 168 Ккал. Но они приблизительно в пять раз меньше по весу, а значит, ценность одного перепелиного яичка составит около 18 Ккал. И чтобы покрыть яйцо куриное в калорийности, нужно съесть от 4 до 6 штук перепелиных. Наибольшая доля жиров и калорий содержится в желтках.

100 г перепелиные яички в целом дадут 168 Ккал. Если сравнивать калорийность такой пищи по способу приготовления, то можно обнаружить, что:

• Она не изменяется после варки всмятку;
• Уменьшается после варки вкрутую;
• Возрастает при жарке без жиров;
• Резко возрастает при жарке с жиром.

Ваш отзыв на статью:

Яйца вкрутую и всмятку разница

Что полезнее яйца вкрутую или всмятку?

Куриные яйца богаты витаминами и минеральными веществами. В них есть железо, фосфор, кальций, сера, цинк, йод, витамины группы В, а также Е, С, Д, А, К и РР. В яйцах находится высокий процент летицина, который необходим для работы головного мозга.

Можно очень долго перечислять целебный состав куриных яиц, но все мы знаем, что в последние время их стали относить к очень опасным холестериновым продуктам. В них действительно высокий процент холестерина, но в большинстве случаев яйца становятся вредными после неправильной обработки, а именно жарки.

После жарки они становятся перенасыщенными холестерином и канцерогенами. Употребляя каждый день такой продукт, можно навредить своей печени, сосудам и сердцу. Давайте попробуем разобраться, какой способ обработки яиц считается наиболее правильным. Что полезнее яйца вкрутую или всмятку?

Яйцо всмятку

Яйца всмятку варят около 3-х минут. При этом яйцо остается немного жидким, и не каждый человек может оценить такое блюдо. Для того, чтобы белок стал твердым – увеличьте время варки на минуту. Яйца всмятку полезны как для взрослых, так и детей. Такой способ обработки позволяет сохранить практически все полезные свойства и подходит для диетического питания. Калорийность ста грамм продукта составляет не более 150 ккал.

Яйца всмятку богаты витамином С, незаменимыми аминокислотами, витаминами группы В, РР, Д, А и Е. В них содержится железо, фосфор и натрий. Яйца полезны для волос и ногтей. Белок, входящий в их состав, богат аминокислотами и отлично заряжает наш организм энергией, и именно поэтому яйца полезно кушать с утра.

Яйца вкрутую

Приготовить яйца вкрутую очень просто, но для того чтобы они были вкусными, лучше всего их варить не более восьми минут. Кладут яйца в холодную воду и ждут закипания, после чего варят положенное время. Не стоит варить яйца очень длительное время, так как они могут стать резиновыми на вкус, а также в них могут образовываться вредные вещества.

Очень часто мы сталкиваемся с проблемой, когда яйца трескаются. Чтобы избежать этого – добавьте в воду соль. Также не стоит класть яйца в кипяток – вода должна закипать вместе с ними.  Не стоит варить яйца на большом огне. После того, как яйца сварятся – опустите их на короткое время в холодную воду.

Калорийность яйца вареного вкрутую около 160 ккал в ста граммах. В нем сохраняются все полезные свойства, но оно намного хуже переваривается. Для того, чтобы яйцо переработалось необходимо около 3-х часов. Яйца являются  диетическим продуктом, который отлично утоляет чувство голода, но стоит ограничить его употребление при атеросклерозе и заболеваниях почек.

Если сравнить яйца вареные вкрутую и всмятку, то оба продукта обладают практически одинаковой калорийностью и полезными свойствами. Главное, не варить яйца более десяти минут, и они не потеряют своих полезных свойств. Яйца вареные вкрутую идеально подходят для салатов и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Что полезнее: яйца вкрутую или всмятку

Поговорим о пользе таких продуктов как куриные яйца, разумеется, сравним какой способ приготовления лучше и полезнее узнаем,  что полезнее яйца вкрутую или всмятку

Нужно отметить, что человечество употребляет яйца кур в пищу уже несколько тысяч лет. Яйцо куриное вошло в фольклор, имеет о себе сказки и различные мифы. Как, например миф о том, как два народа воевали, решая, каким способом разбивать яйцо перед завтраком более правильно.  Наш народ тоже отметил яйцо куриное в сказках, например в повествовании о золотом яичке. Смерть же Кощея самого главного злодея в сказках всегда яйце, правда не уточняется, что в курином ли…

Итак, яйцо люди употребляют в пищу уже несколько тысяч лет, что полезнее яйца вкрутую или всмятку.

Чем полезно яйцо вкрутую

• Термическая обработка убивает не только полезные витамины, но и различные болезнетворные микробы. Нужно отметить, чем дольше идет обработка, тем меньше у микробов и вирусов шанс на выживание. Ведь известно, чем сложнее вирус или микробы, тем лучше они приспособлены для выживания во враждебной среде. Более того! Вирусы мутируют и вырабатывают способы борьбы даже с лекарствами, что направлены бороться именно с этими вирусами. Потому чем дольше термическая обработка, тем лучше.
• Яйцо вкрутую довольно калорийный продукт. Значит, поможет поддерживать силы и энергию человеку на протяжении всего дня, если употреблять каждый день в нужном количестве. Кроме того помогает набрать вес. В наше время, когда все (даже мужчины) гонятся за стройной фигурой, набор веса считается скорее минусом, чем плюсом. На самом деле набор веса (когда он требуется) крайне полезен! Например, за весом следят спортсмены, тяжелоатлеты и боксеры пытаются набрать вес. Вот излишний набор веса (ожирение) вредно.
• Яйцо вкрутую крайне богато витаминами, но нужно заменить, что по количеству и составу витаминов уступает яйцу сваренному всмятку.

Итак, можно сделать вывод, что яйцо вкрутую очень полезная штука, но давайте сравним,  что полезнее яйца вкрутую или всмятку! Для этого поговорим о яйцах всмятку.

Чем полезно яйцо всмятку

• Яйцо всмятку более богато на витамины, чем яйцо куриное сваренное вкрутую.
• Оно так же помогает, как и яйцо, сваренное вкрутую, набирать вес, потому как богато на калории. В нашем мире, где каждый «болеет» идеей диет нужно сказать, набор веса всегда полезен! Набирают вес во многих случаях, после тяжелой болезни или спортсмены. Вредно именно ожирение, а вот набор веса до нормы – хорошо и полезно!
• Термическая обработка убивает различных микробов и вирусы. Вот только она ниже чем у яйца вкрутую по времени, а следовательно не так надежна.

Итог

Подводя итог, что полезнее яйца вкрутую или всмятку. Можно сказать, нет особой разницы. Оба продукта подвергаются термической обработке, что нарушает изначальную структуру белка, но, кушать можно и нужно яйца, приготовленные разным способом, яйца вкрутую и всмятку доказали, что оба достойны, разделить это первое место в данном конкурсе.

Почему употреблять яйца лучше всмятку?

сегодня в 23:11 Болельщики удивились отсутствию женщин на семейном фото Нурмагомедова

сегодня в 23:11 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 23:01 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:57 Английский футболист отстранен на 5 матчей за укус соперника

сегодня в 22:54 Политическая рокировка в Грузии убьет русофобию?

сегодня в 22:52 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:37 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:34 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:31 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:30 Эксперт: США ослабели и мечутся

сегодня в 22:29 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:25 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:25 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:24 Армения освободила главного подозреваемого в убийстве Никиты Белянкина

сегодня в 22:22 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:10 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 22:05 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 21:59 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 21:58 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 21:52 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

сегодня в 21:47 Как Нетаньяху дружится с Путиным на крови российских военных?

Что полезнее яйца вкрутую или всмятку

Последнее время все чаще приходится слышать о вреде того или иного продукта, не остались незамеченными также куриные яйца – неоднозначный продукт, о полезных и вредных свойствах которых можно говорить до бесконечности. Специалисты утверждают, и в этом они абсолютно правы, что зависит многое от того, как вы привыкли их готовить, поэтому вопрос, что полезнее яйца вкрутую или всмятку, является далеко не праздным. От этого, действительно зависит многое, и мы поможем в этом вопросе разобраться.

Сколько бы ни говорили о наличие большого количества холестерина, а это, действительно, так, не стоит забывать о том, что в яйцах, сваренных всмятку или вкрутую, содержится огромное количество незаменимых витаминов, минералов и других веществ. В частности, в них выявлен целый витаминный комплекс, включая A, C, E, B, K и PP. Без них сложно представить здоровый организм, но это еще не означает, что есть это «чудо природы» можно в любом виде и без ограничений. Это особенно важно, учитывая сравнительно большую калорийность продукта, в 100 граммах которого содержится порядка 150-170 ккал. При этом калорийность жареных блюд увеличивается значительно, а сырые белки могут стать источником инфекций, где особого опасения заслуживает возможность заражения бактериями ботулизма.

Как лучше варить

Съедобными являются все части, и даже перемолотая скорлупа – идеальный источник кальция. Что же касается способа приготовления, то здесь важно выбрать золотую середину. Многие считают незаменимыми яйца, сваренные всмятку, а для их приготовления вам понадобится от 30 секунд до трех минут. В этом случае невероятно полезный желток не успел свернуться, в нем сохранилось максимальное количество витаминов и минералов. Калорийность такого блюда не превышает 150 ккал на 100 грамм, а польза является очевидной.

В них, в частности, отмечают повышенное содержание аскорбиновой кислоты, все вышеперечисленные витамины также остались, практически, нетронутыми, входят в состав, по-прежнему, кальций, натрий, фтор и столь необходимое железо. Кушать такое блюдо лучше утром, при этом вы получите не только необходимые вещества, но и зарядите организм энергией. К тому же это вкусно, а чтобы сократить риск возникновения ботулизма, можете использовать лимонный сок, убивающий все бактерии.

Сваренные всмятку, как и сырые яички, к сожалению, нравятся далеко не всем, а чтобы избавиться от неприятных вкусовых ощущений, часто достаточно подержать их в кипятке лишние одну-две минуты. При этом стоит помнить, что при более длительной термической обработке полезные вещества уходят, поэтому не стоит варить их более восьми минут. В противном случае вы получите не только не полезный, но и вредный продукт. Вредные вещества, к слову, накапливаются также при длительном хранении.

Учитывая большое количество «полезностей», сложно бывает дать однозначный ответ на вопрос: что полезнее яйца вкрутую или всмятку. Многое часто зависит от того, насколько правильно вы соблюдали технологию. Так, максимальное количество витаминов и минералов сохранится, если варить яйца не продолжительный период времени, а после окончания варки лучше обдавать их холодной водой. У яйца, сваренного вкрутую, между тем, есть главное преимущество – они идеально подходят для приготовления салатов, и поэтому они входят в состав самых популярных салатов, без которых сегодня не обходится ни один праздник.

Как варить яйца идеально (вкрутую, в мешочек, всмятку, пашот)

Яйца в кулинарии можно встретить повсюду: в салатах, в горячих блюдах, в выпечке… А как вкусно с аппетитом умять пару вареных яиц на завтрак! Стоп! А яйца-то свежие? А сварены правильно? Уверены? Давайте проверим!

Как узнать, что яйца свежие

Самый простой способ проверить свежесть яйца – потрясти его. Если вы не слышите никаких посторонних звуков – можно кушать это яйцо. Если же слышно хлюпанье или чавканье – лучше выбросить. Это, конечно, не мини-монстр в нем обитает и потому чавкает, а всего лишь воздух, но именно воздух портит яйца.

Еще один способ проверить насколько свежее яйцо – поместить его в миску с водой. Тут все тоже предельно просто.

• Яйцо утонуло – абсолютно свежий продукт
• Яйцо всплыло – в мусорку! Есть его нельзя – туда попал воздух, а полезная влага испарилась.
• Яйцо поднялось от дна тупым углом кверху – средней свежести. Кушать еще можно, не отравитесь, но не храните больше это яйцо, рискуете.

А что насчет хранения?

Яйца крайне желательно хранить в холодильнике. Во многих холодильниках есть даже специальные сеточки и полочки для хранения яиц – это удобно, а упаковки не занимают драгоценного места. Срок хранения яиц обычно составляет около 15 дней. В магазинах, конечно, яйца часто стоят на полках. Это не страшно, если яйца снесены совсем недавно. Всегда обращайте внимание на срок годности: если упаковка стоит на открытой полке больше половины срока годности, лучше поискать более свежую.

Варим яйца

Яйцо, казалось бы, такой обыденный продукт, а вариантов его приготовления множество. Способов варить яйцо существует тоже немало. Самые популярные – всмятку, в мешочек, вкрутую. Степень готовности яйца зависит, конечно, от времени варки.

Как сварить идеальное яйцо?

Нежнейший жидковатый желток и крепенький сваренный белок – вкуснятина!

Чтобы сварить яйцо всмятку идеально, нужно делать так. На плиту поставьте небольшой сотейник на 3/4 заполненный водой, доведите до быстрого кипения. Добавьте щепотку морской соли. При помощи шумовки погрузите яйцо в кипящую воду и сразу же вытащите, а затем опустите яйцо вариться на 4, 5 или 7 с половиной минут. Идеальное яйцо всмятку таким способом варится 5 минут, совсем жидкое – 4 минуты, а наполовину плотное – 7 минут 30 секунд.

Почему-то так сложилось, что яйца в мешочек не так популярны, как другие варианты вареных яиц. Однако, если вы любитель, почему бы себя не порадовать?

Поместите яйца в холодную воду, включите газ и варите их четыре минуты.

Другой вариант – поместить яйца в кипящую воду всего на минутку, а потом выключить газ и оставить их в этой же емкости минут на семь – так яйца в мешочек получатся нежными и вкусными!

• Яйцо пашот (без скорлупы).

Яйцо пашот можно добавить на сэндвич с авокадо – чудесное и полезное начало дня. А варить яйцо пашот – не так и сложно.

Наполовину наполните широкую кастрюльку, доведите до легкого кипения на среднем огне, посолите (щепотки соли достаточно).

Яйцо разбейте в кружку и одним движением опрокиньте в кастрюлю. То же проделайте с остальными яйцами. В зависимости от размера и температуры яйца (например, только выбранное из холодильника) варить надо от 2 до 4 минут. Яйцо, варенное 2 минуты, будет очень жидким. Чтобы проверить, готово ли оно, выберите на тарелочку и слегка надавите ложечкой, руководствуйтесь интуицией. Если яйцо слишком мягкое, верните в воду еще на минутку.

Готовые яйца пашот выберите на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, затем подавайте на тосте. Посыпьте крупной солью, перцем.

Это, наверное, самый популярный вариант вареных яиц. Такие яйца присутствуют везде: в салатах, супах, горячих блюдах. Однако многие переваривают яйца и тогда желток приобретает достаточно неприятный зеленоватый или синюшный оттенок, а само яйцо не особо радует вкусом.

Чтобы сварить яйцо вкрутую действительно круто надо: положить его в холодную воду, довести воду до кипения, одну минуту варить в кипящей воде, а затем убавить газ и варить в течение еще семи минут.

Другой способ сварить яйца вкрутую – такой. В кипящую подсоленную воду погрузите на секунду яйцо в шумовке, затем опустиите яйцо и варите 10 минут.

Рецепт простой закуски с вареными яйцами

Предлагаем один вариант нежной закуски из яиц! Годится к праздничному столу, к завтраку, на бутерброды и для перекуса.

Вам понадобится: 5 вареных яиц, 2 плавленых сырка типа «Дружба», около 150 г майонеза и пара зубчиков чеснока.

Рецепт предельно прост, но получается действительно сытно, вкусно и аппетитно!

Отварите яица вкрутую, натрите на мелкой терке сырки, измельчите чеснок давилкой, ножом или теркой. Охлажденные вареные яйца мелко-мелко покрошите. Смешайте с остальными ингредиентами и добавьте майонез. Перемешайте. Закуска готова! Особенно вкусно такую закуску (в народе ее прозвали еврейской) мазать на тосты или просто поджаренный на сковороде хлеб. Приятного аппетита!

Вообще, яйца, конечно, в кулинарии занимают особое место по праву. Сколько разных блюд можно приготовить с их участием. А как вкусно съесть яйцо, приготовленное отдельно от всего – жареное или вареное, не в салате, а как самостоятельное блюдо!

Больше рецептов с вареными яйцами ищите на www.povar.ru. Если у вас есть любимый, интересный, оригинальный рецепт приготовления блюда с яйцом, делитесь в комментариях к этой статье!

Яйца вкрутую, всмятку и «в мешочек»

Что может быть проще, чем сварить яйца вкрутую? Это расхожее мнение ошибочно. Дело в том, что есть три способа варки свежих куриных яиц и каждый из них требует очень тонкого подхода. Только в этом случае вы получите хороший результат. Прежде всего определимся, какие яички вам нужны. Сваренные вкрутую, всмятку или «в мешочек»? После того, как выбор сделан, можно приступать к варке. Варить яйца лучше в небольшой кастрюльке, чтобы они не катались в кипящей воде и не стукались друг о друга, тогда останутся целыми.

Первое правило, которому необходимо следовать, независимо от способа варки. Яйца ни в коем случае не должны быть холодными. Их нужно заранее вынуть из холодильника и на сорок минут, а лучше на один час, положить на салфетку. Торопиться не следует, помните, что куриные яйца неохотно отдают как холод, так и тепло. Не меньше сорока минут яички должны отлежаться. Затем, чтобы сварить яйца вкрутую, их нужно наколоть. Это обязательное условие, чтобы скорлупа не треснула в кипятке и яйцо к концу варки осталось абсолютно целым. Накалывать следует аккуратно, игла должна войти на 2 – 3 миллиметра, не больше.

Возьмите яйцо и проколите со стороны тупого конца. То же самое проделайте с остальными яйцами. Наколотые яички можно закладывать в уже кипящую воду, они останутся целыми. Почему яички необходимо закладывать в кипящую воду? Все дело в том, что каждый из трех способов варки требует определенного количества времени, с точностью до 10 – 12 секунд. Если яйца заложить в холодную воду и ждать пока она закипит, вы пропустите момент их готовности. Вода закипает иногда быстро, а иногда очень медленно. Но в горячей воде белок уже начинает схватываться и процесс уже нарушен безвозвратно. Поэтому только в кипящую воду и только наколотое яйцо.

Разберем сначала способ варки куриных яиц вкрутую. Вода закипела, яички наколоты, закладываем их по одному в кастрюльку с помощью большой ложки. Делать это нужно быстро, чтобы все яйца оказались в кипятке практически одновременно. Накрывать кастрюлю нельзя, воды должно быть достаточно на все время варки, без риска, что она может выкипеть. С момента, когда яички заложены в кипящую воду, пошел отсчет времени. Ровно 8 минут, если вы варите яйца вкрутую. Меньше варить, получите яички в мешочек, больше варить – желток позеленеет.

Теперь о том, как сварить куриные яйца всмятку. Этот способ отличается от способа, когда вы варите яйца вкрутую только продолжительностью варки. Для средней величины куриного яйца продолжительность варки всмятку составляет 3 минуты и 30 секунд. Белок будет «схвачен», но не полностью, а желток останется жидким. Подавать на стол куриные яички, сваренные всмятку нужно горячими. Следовательно, традиционно окатывать сваренные яйца холодной водой для лучшего отставания скорлупы при очистке нужно недолго, 2-3 секунды.

Осталось рассмотреть еще один способ варки куриных яиц, это варка «в мешочек». Яйцо сваренное «в мешочек» самое вкусное, если очистить правильно и правильно посолить. Варим куриные яички «в мешочек» ровно 4 минуты, после закладки наколотых яиц в кипящую воду. А вот перед варкой пасхальных яиц наколка не нужна. Яйца опускаем в холодную воду и когда вода закипит, начинаем отсчет времени. Пасхальные яички лучше варить не меньше 10 минут. Недостаточно сварить яйцо вкрутую, если это пасхальное яйцо. Во-первых они должны быть прочными, а значит хорошо проваренными. Во-вторых пасхальным яйцам предстоит лежать довольно долго после покраски и освящения в церкви. В этой статье мы ответили на вопрос, сколько варить яица по времени и как лучше это делать.

калорийность яиц жареных, вкрутую и всмятку

Знать калорийность продуктов важно для всех худеющих. Все диеты в той или иной степени призывают нас контролировать энергетическую ценность пищи. Так как яйца являются частью стандартного рациона всех россиян, то и вопрос сколько калорий в яйце интересует многих. Надо отметить, что у диетологов отношение к этому продукту неоднозначное. Кто-то рекомендует яйца для похудения. На их основе, например, создана система питания эндокринолога Усамы Хамдий. Другие врачи советуют строго ограничивать количество яиц в питании. Регулярно звучат рекомендации сократить их потребление до двух штук в неделю. В этой статье мы попытаемся не только ответить сколько калорий в яйце и блюдах из яиц, но и обсудить целесообразность включения этих продуктов в меню при борьбе с лишним весом.

Сколько калорий в яйцах разных сортов

Наиболее часто в пищу мы используем куриные яйца (отборные, обыкновенные или мелкие) и перепелиные яйца. Сколько калорий в яйце зависит от его сорта. Давайте рассмотрим конкретные примеры. Яйцо куриное отборное весит около 60 грамм. Его калорийность составляет 94-100 килокалорий. Обыкновенное куриное яйцо бывает массой 50-60 грамм. Его калорийность примерно 78-85 килокалорий в одной штуке. Мелкие куриные яйца весят меньше 50 грамм. Их калорийность на одну штуку 63-77 килокалорий. Сорт куриного диетического яйца вы можете узнать ознакомившись с этикеткой на упаковке. Конечно, истинную калорийность может установить только лабораторное исследование. Приведенные нами данные усредненные и колеблются в зависимости от времени года, породы птицы, ее возраста, состава кормов на птицефабрике. В 100 граммах любого куриного яйца примерно 157-160 килокалорий. В 100 граммах перепелиного яйца калорий даже больше – около 168-170. Но яйца этого сорта гораздо мельче. Их вес около 9-12 грамм. Сколько калорий в яйце этого вида птицы? Не более 20 килокалорий в одной штуке. Реже в питании используются другие виды яиц. Утиное или гусиное яйцо содержит 185 килокалорий в 100 граммах, индюшачье – 165 килокалорий, страусиное – 118 килокалорий. Сколько калорий в яйце, зависит в первую очередь от его массы.

Калорийность яичных белков и желтков

В яйце можно четко выделить две части: белок и желток. Их состав кардинально различается по содержанию белков и жиров, а также калорий и микроэлементов. Тем, кто использует яйца для похудения надо знать эти различия. Желток богат полноценными животными белками, жиром и холестерином. В его составе около 11,5% именно жиров. Холестерина в одном желтке 210 мг. Конечно, те, кто борется с атеросклерозом, вынуждены почти полностью отказаться от яичного желтка. Но если у Вас нет выраженных проблем с сосудами, то полностью отказываться от этого продукта не стоит. В желтке есть масса полезных веществ: комплекс омега-3, кальций, фолиевая кислота, витамин Д. Калорийность каждого куриного яичного желтка равна примерно 55-65 килокалориям. Белок обладает совсем другими питательными свойствами. Он состоит из углеводов и белков (альбуминов). В белке практически нет жиров и холестерина, а значит, он не будет вреден даже при самой строгой диете. По энергетической ценности этот продукт можно отнести к низкокалорийным. Калорийность яичного белка всего 15-20 килокалорий. Если говорить о 100 граммах продукта, то для желтка калорийность составляет 352 килокалории, а для белка – всего 45 килокалорий.

Калорийность яйца всмятку и вкрутую

В качестве кулинарной обработки, яйца проще всего сварить. Время кипячения определяет то, будет ли это яйцо всмятку или вкрутую. Калорийность продукта практически одинаковая в обоих случаях. Калорийность яйца вкрутую составляет 160 килокалорий на 100 грамм. Калорийность яйца всмятку почти столько же – 157-159 килокалорий на 100 грамм продукта. Чем дольше яйцо подвергалось термической обработке, тем больше времени нужно будет для его переваривания в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, яйца, приготовленные вкрутую, могут дольше храниться. Усвояемость полезных веществ в любом случае остается высокой.

Калории в жареном яйце

Жареные яйца гораздо калорийнее сырых или вареных. Это связано с тем, что при этом способе приготовления пищи используется жир (растительное или сливочное масло). Все масла являются крайне калорийными продуктами. Растительное масло (в том числе и оливковое) считается рекордсменом по калорийности. В 100 граммах оно содержит около 900 килокалорий. Это настолько много, что существенно превышает энергетическую ценность майонеза, сала, шоколада и сахара. Яичница глазунья в 100 граммах содержит 240 килокалорий. Это на треть больше, чем в сырых или вареных яйцах. Омлет готовится из яиц с добавлением молока, сливок, муки, сыра. Его калорийность может составлять 200-350 килокалорий. Калории в жареном яйце чаще всего являются лишними при любой системе питания.

Яичный порошок

Калорийность яичного порошка крайне высокая. Этот продукт содержит около 542 килокалорий в 100 граммах. Конечно, мы никогда не едим этот продукт в большом количестве и в чистом виде. Иначе вскоре перед нами всеми остро стояла проблема ожирения. Калорийность яичных белков и желтков в сухом виде тоже сильно различается. В 100 граммах сухого белка примерно 336 килокалорий. Это много, но все-таки существенно меньше, чем в сухих желтках. Их калорийность – почти 625 килокалории в 100 граммах.

Яйца для похудения

В некоторых диетах используются яйца для похудения. В первую очередь речь идет о низкоуглеводных диетах. Такие диеты основаны на современных представления об обмене веществ. При исключении углеводов, мы запускаем процессы расщепления жира. В результате в крови появляются кетоновые тела, способствующие подавлению аппетита. В низкокалорийных диетах яйца тоже вполне могут быть использованы. Калорийность яйца вкрутую и всмятку позволяет считать эти продукты диетическими. Их энергетическая ценность на одну порцию небольшая. А чувство насыщения наступает надолго. Яйца относятся к источникам ценных витаминов и микроэлементов. При чем эти вещества усваиваются из яиц очень хорошо. В курином яйце на 100 грамм содержится: фосфора – 192 миллиграмма, калия – 140 миллиграмм, натрия – 134 миллиграмма, кальция – 55 миллиграмм, магния – 12 миллиграмм, железа – 2,5 миллиграмма, меди – 83 микрограмма, кобальта – 10 микрограммов. Все эти вещества особенно нужны для поддержания здоровья тем, кто постоянно борется с лишним весом с помощью различных несбалансированных диет. Впрочем, злоупотребление яйцами может привести к нежелательным последствиям. Особенно это касается тех, чей уровень холестерина по данным биохимии крови превышает нормальные значения. Поэтому яйца для похудения стоит использовать только при хороших анализах биохимии крови.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Знаете ли вы, что:

В четырех дольках темного шоколада содержится порядка двухсот калорий. Так что если не хотите поправиться, лучше не есть больше двух долек в сутки.

Упав с осла, вы с большей вероятностью свернете себе шею, чем упав с лошади. Только не пытайтесь опровергнуть это утверждение.

74-летний житель Австралии Джеймс Харрисон становился донором крови около 1000 раз. У него редкая группа крови, антитела которой помогают выжить новорожденным с тяжелой формой анемии. Таким образом, австралиец спас около двух миллионов детей.

В течение жизни среднестатистический человек вырабатывает ни много ни мало два больших бассейна слюны.

Каждый человек имеет не только уникальные отпечатки пальцев, но и языка.

Даже если сердце человека не бьется, то он все равно может жить в течение долгого промежутка времени, что и продемонстрировал нам норвежский рыбак Ян Ревсдал. Его «мотор» остановился на 4 часа после того как рыбак заблудился и заснул в снегу.

Человек, принимающий антидепрессанты, в большинстве случаев снова будет страдать депрессией. Если же человек справился с подавленностью своими силами, он имеет все шансы навсегда забыть про это состояние.

Во время работы наш мозг затрачивает количество энергии, равное лампочке мощностью в 10 Ватт. Так что образ лампочки над головой в момент возникновения интересной мысли не так уж далек от истины.

Ученые из Оксфордского университета провели ряд исследований, в ходе которых пришли к выводу, что вегетарианство может быть вредно для человеческого мозга, так как приводит к снижению его массы. Поэтому ученые рекомендуют не исключать полностью из своего рациона рыбу и мясо.

Если бы ваша печень перестала работать, смерть наступила бы в течение суток.

Самая высокая температура тела была зафиксирована у Уилли Джонса (США), который поступил в больницу с температурой 46,5°C.

Американские ученые провели опыты на мышах и пришли к выводу, что арбузный сок предотвращает развитие атеросклероза сосудов. Одна группа мышей пила обычную воду, а вторая – арбузный сок. В результате сосуды второй группы были свободны от холестериновых бляшек.

Когда влюбленные целуются, каждый из них теряет 6,4 ккалорий в минуту, но при этом они обмениваются почти 300 видами различных бактерий.

Средняя продолжительность жизни левшей меньше, чем правшей.

Наши почки способны очистить за одну минуту три литра крови.

Правильное питание. Здоровое питание

Почему важно правильное питание, что мы можем получить в итоге и как действовать, чтобы прийти к желаемому результату….

Какие цели поможет реализовать здоровое питание?

Питание – это жизненно необходимый процесс для нашего организма, хочешь жить – необходимо питаться. В результате этого процесса мы получаем энергию, строительный материал для обновления (роста) организма, биологические активные питательные вещества, определенное воздействие на психику. 

Правильное питание способно подарить нам здоровье, долголетие и красоту. Оно предполагает, что в организм регулярно, в необходимом количестве и оптимальных соотношениях должны поступать многие питательные вещества – белки, углеводы, жиры, вода, минеральные вещества и витамины. 

А недостаток, как и избыток  питательных элементов становятся причиной сначала временных неудобств, затем источником развития заболеваний, фактором преждевременного старения и ранней смерти.

Так, дефицит витаминов влияет на здоровье, ум и молодость значительное больше, чем ряд других причин. В основе большинства заболеваний лежит недостаток какого-либо витамина. Неудовлетворительное количество минеральных веществ представляет собой основной механизм старения организма, так же как и процесс обезвоживания. Аналогичным образом действует на организм несбалансированность в рационе других компонентов питания, таких как, углеводы, жиры и белки.

То есть на основе вышесказанного, можно сделать вывод, что необходимо иметь некоторые сведения о компонентах питания, что они собой представляют, в каком количестве требуются организму, какое воздействие оказывают. А также желательно понимать механизмы работы пищеварительной системы, процесса пищеварения, усвоения. К примеру, почему важно тщательно пережевывать пищу, что влияет на усвоение питательных элементов; как можно сэкономить собственную энергию, оптимизировав свое питание и т.д.    

Также здоровое питание даст возможность стабилизировать вес без насильственных ограничений, поможет избавиться от заболеваний и предотвратить их развитие, будет содействовать восстановлению интеллектуальной и физической энергии. То есть, проще говоря, правильное питание – это один из главных путей, который приведет нас к здоровью. А здоровье, в свою очередь, даст, прежде всего, хорошее самочувствие, а также прекрасный внешний вид и время для того, чтобы мы могли достичь тех целей, которые ставим перед собой в жизни.  

Проблемы питания

Достаточно серьезной на сегодняшний день является проблема питания на мировом и государственном уровне. И об этом нужно знать и принимать это во внимание.

Дефицит необходимых пищевых веществ (витаминов, минеральных веществ, аминокислот и т.д.) связан с рядом причин:

1. Из-за уменьшения физической активности населения и соответственно снижения энергетических затрат, резко сократилось количество потребляемой пищи (в 2 – 3 раза). То есть вместо 5 000 – 6 000 ккал потребляется 2 000 – 3 000 ккал.
2. Проблема с экологией, с одной стороны, это обеднение почв, с другой – загрязнение окружающей среды. То есть, это приводит к недостатку необходимых биологически активных веществ в продуктах питания для человека и к концентрации токсических веществ в его организме.
3. Современные технологии производства (пастеризация, консервация, введение гормонов, эмульгирование, рафинирование и т.д.) на всех производственных этапах становятся причиной потери минеральных веществ, витаминов и других биологически ценных элементов. Основная цель данных технологий – увеличить количество, чтобы повысить прибыль производителей, но никак не качество продукции.
4. Использование высокотемпературных режимов приготовления блюд провоцирует потерю необходимых пищевых веществ. К примеру, рафинирование растительных масел.
5. Нарушение режима питания и структуры, когда питаются на ходу, жирной, углеводной, однообразной, рафинированной пищей с обильными трапезами в вечернее время.  

В России проблема питания еще больших размеров по сравнению с ведущими развитыми странами. На самом деле достаточно печальная ситуация, но вполне решаемая, если только есть желание и можешь приложить усилия.

Учеными был найден способ, как восполнить тотальный недостаток питательных веществ в организме людей – были разработаны биологически активные добавки, которые в течение многих десятилетий успешно применяются в ведущих развитых странах мира, среди них Япония, США и другие.

Как правильно питаться?

Научиться правильно питаться – непросто, нужен комплексный подход, нужны знания, определенные навыки.

Исследователями, специалистами в вопросах питания разработаны различные теории, концепции, программы питания. Единой для всех теории и системы не существует, однако у нас есть возможность изучить информацию, недостатки, преимущества, принципы, последствия, узнать об отзывах и т.д. Выбрать для себя наиболее подходящий вариант и рационально организовать, таким образом, свое питание.  Это в случае, если Вы хотите разбираться самостоятельно. Кроме  того, можно обратиться к диетологам и нутрициологам для оптимального подбора рациона здорового питания.  

Также целесообразно интересоваться:

• какие продукты являются вредными, какие полезными и почему;
• на основе каких современных технологий производства были изготовлены те или иные продукты питания, какие пищевые добавки есть в их составе;
• какими технологиями приготовления пищи стоит пользоваться, а какими нет, после применения каких из них останется больше необходимых пищевых веществ;
• режим питания и почему он важен;
• что такое БАД, их виды, применение и т. д.

Наиболее правильным питанием будет то, которое подобрано для отдельного конкретного человека с учетом его возраста, конституции, основных и побочных заболеваний и других факторов. Это очень индивидуально.

Но для того чтобы улучшить свое здоровье, хорошо себя чувствовать, сохранить молодость, красоту – разумно задумываться над тем, что мы едим и интересоваться, что сделать, чтобы знать сегодня больше и быть лучше, чем вчера

Рекомендуем к прочтению:

Современные рекомендации по здоровому питанию от американских врачей

Вкрутую или всмятку: врач о вреде и пользе яиц | ЗДОРОВАЯ ЖИЗНЬ | ЗДОРОВЬЕ

Во вторую пятницу октября традиционно отмечается Всемирный день яйца. Вместе с врачом smol.aif.ru разбирался, чем полезен и вреден один из самых часто употребляемых в пищу продуктов. О том, сколько яиц можно съесть в день и кому они и вовсе противопоказаны, нам рассказывает Наталья Конышко, врач-терапевт высшей категории, доцент кафедры терапии Смоленской государственной медицинской академии.

Перед употреблением вымыть!

Евгений Гаврилов, smol.aif.ru: Наталья Александровна, расскажите, пожалуйста, о яйце с точки зрения медицины.

Наталья Конышко: Яйцо — диетический продукт, который разрешен абсолютно всем категориям людей, как здоровым, так и больным. Как говорил Авиценна: «любое лекарство суть яд», вопрос только в дозе. То есть, не оспаривая всю пользу этого продукта, кому-то, например, людям с повышенным холестерином, рекомендуется употреблять не больше двух яиц в неделю, а людям здоровым, с нормальным метаболизмом, у которых адекватная физическая активность, можно и два яйца в день.

Яйца черного дрозда — деликатес. Фото: Commons.wikimedia.org / wikimedia.org

— Что важно знать, прежде чем приступить к употреблению в пищу яиц?

— Прежде всего, перед тем, как начать готовить, яйцо нужно вымыть , причем желательно с хозяйственным мылом, вне зависимости от дальнейшего употребления — варки, запекания. Мыло, разумеется, смыть под проточной водой. Для чего это делается? Для профилактики пищевых отравлений и инфекций, самой опасной из которых является сальмонеллез. В зависимости от того, здоровы вы, или больны, если, например, поражены верхние отделы ЖКТ, лучше ограничиться одним яйцом в 1-2 дня.

Куриное или перепелиное?

— Какие способы приготовления врачи считают самыми лучшими для здоровья?

— Готовить лучше в мешочек, всмятку. Следует ограничить употребление яиц людям, склонным к запорам, для тех, кому врачи рекомендовали снизить потребление калорий. При наличии указанных проблем, можно употреблять только белок из яйца. Это тоже ценный диетический продукт и в то же время он не содержит холестерина и в нем гораздо меньше калорий., чем цельное яйцо.

— Чем полезны яйца?

— Яйца содержат лецитин. Это вещество улучшает обмен веществ, укрепляет память, иммунитет, и участвует во многих важных для организма функциях. Кроме того, содержится большой набор микро- и макроэлементов, аминокислоты, ценные для организма белки.

Яйцо — ингредиент для сотен кулинарных рецептов. Фото: Commons.wikimedia.org / wikimedia.org

В зависимости от категории яйца разнится и количество полезных веществ, но, как правило, не столь существенно. В среднем в 1 курином яйце 70 килокалорий.

— Понятно, что куриное яйцо — самое популярное в кулинарии. А что можно сказать о других видах яиц?

— Утиные чуть больше содержат холестерина, перепелиные — немного разнятся по составу макроэлементов. Последние удобны тем, что маленькие. Как говорится, и вкусом насладишься и калорий и холестерина меньше в четыре раза употребишь. А так кардинальных различий между яйцами разных птиц очень мало. Съедая 1-2 яйца какой-то определенной птицы в неделю, большой разницы никто не почувствует, ни диетологи, ни сам человек. Так что здесь все зависит чисто от вкусовых пристрастий.

Справка

Всемирный день яйца отмечается каждый год во вторую пятницу октября. Этот праздник — неофициальный, и был создан для того, чтобы объединить всех поклонников блюд из яиц. Необходимость установления праздника была обоснована в 1996 году в Вене, где собралась Международная яичная комиссия.

Калорий в 1 большом яйце всмятку и Пищевая Ценность

База данных продуктов питания и счетчик калорий Источник: Общий Пищевая ценность Количество на порцию калорий 77   % дневных значений* Общий жир 5.28 г 7% Насыщенный жир 1,627 г 8% Транс Жир — Полиненасыщенные жиры 0,704 г Мононенасыщенные жиры 2,03 г Холестерин 211 мг 70% Натрий 139 мг 6% Всего углеводов 0. 56 г 0% Пищевые волокна 0г 0% Сахар 0,56 г Белок 6,26 г Витамин D — Кальций 25 мг 2% Железо 0,59 мг 3% Калий 63 мг 1% Витамин А 84 мкг 9% Витамин С 0 мг 0% 4% РДИ* (77 калорий) Калорийность:   Углеводы (3 %)   Жиры (64 %)   Белки (33 %) * На основе RDI в 2000 калорий Фотографии Сводка по питанию: калорий 77 Жир 5. 28 г Углеводы 0,56 г Белок 6,26 г 1 большое яйцо всмятку содержит 77 калорий . Распределение калорий: 64% жиров , 3% углеводов, 33% белков. Другие распространенные размеры порций: Похожие типы яиц, сваренных вкрутую: Родственные типы яиц: См. также:

Другие недавно популярные продукты:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или режим диеты.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на свой страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью их соответствующих владельцев.

Яйцо, сваренное вкрутую, яйцо наполовину или яичница-глазунья — диетическое питание

Большинство из нас, возможно, задавали себе этот вопрос, какой рецепт яиц действительно полезен? Яйцо вкрутую, наполовину сваренное или яичница (омлет)? Или лучше есть сырым? Даже мы не можем понять, есть яичный желток или яичный белок.

Что ж, давайте обсудим, чтобы узнать правду. Большинство диетологов говорят: «Идеальное питание получается из сваренных вкрутую яиц. Это гораздо полезнее, чем наполовину вареные яйца, которые могут иметь риск микробного заражения, и жареные. Когда яичные белки нагревают во время приготовления, некоторые из этих связей разрываются, и нити белков начинают отделяться друг от друга. Это делает яичные белки более легко усваиваемыми и усваиваемыми. Пищевая ценность яиц, приготовленных без добавления жира и других ингредиентов, сильно отличается от многих популярных блюд из яиц. Например: два больших яйца всмятку содержат примерно 155 калорий, 12,5 г белка и 10,6 г общего жира. Жарка этих яиц в столовой ложке масла добавляет примерно 100 калорий и 11,5 г жира. Кусок сырного пирога с заварным кремом — одна восьмая часть 9-дюймового пирога — содержит почти 570 калорий, 16,7 г белка и поразительные 44 г жира. Итак, из этого мы можем сделать вывод, что, хотя ваш метод приготовления не оказывает существенного влияния на питательную ценность яиц как таковых, то, что вы смешиваете с ними во время приготовления, безусловно, может.

Яйца имеют практически одинаковую пищевую ценность, независимо от того, вареные они, сваренные на пару или омлет без добавления ингредиентов. Но вы должны иметь в виду, что добавление ингредиентов к яйцам во время приготовления или обжаривание их на жире влияет на питательный профиль конечного блюда. Каждое большое сваренное вкрутую яйцо содержит 78 калорий, 6,3 грамма белка, 0,6 грамма углеводов и 5,3 грамма жира, включая 1,6 грамма насыщенных жиров. Поджарьте это яйцо, и вы увеличите калорийность до 90, а жира до 6.8 граммов, включая 2 грамма насыщенных жиров, или 10 процентов от дневной нормы как жиров, так и насыщенных жиров.

Теперь давайте перейдем к вопросу о еде желтка или яичного белка?

Яичный желток Пищевая ценность
Калорийность 55 Жир 4,5 г Насыщен. Жиры 1,6 г Холестерин 184 мг Углеводы 0,5 9 Белки 25 г

Яичный белок Пищевая ценность
Калории 15 Жиры 0 г Насыщен. Жиры 09 Холестерин 0 мг Углеводы 0 г Белки 4 г

Сырые яйца Преимущества
Яйца содержат самые полезные аминокислоты, доступные на земле, и благодаря этому идеально подходят для развития организма.Ешьте сырые яйца по причинам физического здоровья и фитнеса. яичный желток или сырые яйца, если можете.

Салат на завтрак с яйцами всмятку или вареными яйцами

Салат на завтрак? Да, вы можете начать свой день с полезного салата с вареными яйцами и авокадо. Тонны питательных веществ и минимум калорий.

Салат для здорового завтрака с яйцами всмятку или вареными яйцами

Некоторые из наших лучших блюд можно приготовить на завтрак. Мы не ограничены в том, с каких продуктов мы можем начать день, даже если мы хотим съесть свежий салат!

Салат романо — это продукт с высоким содержанием питательных веществ, содержащий всего 10 калорий на чашку и являющийся отличным источником пищевых волокон, калия, витамина B1 и витамина C. Яйца содержат большое количество белка и являются одним из самых питательных продуктов на Наша планета.

Завтрак из салата для здоровой сияющей кожи!

Употребление в пищу ромэна поможет вам сиять здоровьем. Всего шесть листьев салата ромэн обеспечивают более 100% суточной потребности в витамине А, который оживляет кожу за счет ускорения обновления клеток. Минеральный калий в ромэне «освежает кожу питательными веществами и кислородом, улучшая кровообращение», — говорит Лиза Драйер, доктор медицинских наук, автор книги «Диета красоты».

Начав свой день с порции зелени и множества садовых овощей, остальная часть дня обязательно будет заполнена полезными продуктами.

Яйца просто невероятны, если взглянуть на их пищевую ценность. Яйца являются отличным источником полноценного белка, не говоря уже о доступности для всех.

– ПРОЧИТАЙТЕ –  Как сварить яйцо всмятку для начинающих поваров
– ПРОЧИТАЙТЕ –  Как выбрать лучшие яйца
– ПРОЧИТАЙТЕ –   Как приготовить лучшие яйца-пашот и лучшую сковороду-пашот

Салаты довольно просто приготовить здоровое питание — даже если у вас нет времени есть салат на завтрак каждое утро, этот рецепт салата станет отличным здоровым завтраком выходного дня!

2 чашки сырой листовой зелени равны одной чашке овощей.Нам нужно как минимум 2-1/2 чашки порций овощей в день, так что вы уже на полпути!

Добавьте к этому кусочек цельнозернового тоста, и ваш день будет просто потрясающим!

Салат на завтрак с яйцами всмятку или всмятку

Начните свой день с здорового питания и большого количества питательных веществ, съев этот салат с яйцами всмятку или всмятку.

Курс: Здоровый завтрак

Кухня: American

Ключевое слово: Салат на завтрак с мягкими вареными или вареными яйцами

порции: 1

Калорий: 360 Kcal

Автор: Dinklannernner

Ингредиенты

0

6 Листья салата Romaine около 2 детенышей

2 больших яйца всмятку или яйца-пашот, очищенные и разрезанные пополам

1/2 чашки нарезанного красного перца

2 ломтика авокадо

1/4 чашки раскрошенного сыра фета

1 столовая ложка поджаренных семян подсолнечника

1 столовая ложка поджаренных семян подсолнечника

Инструкции

1. Целое яйцо сварить в слегка кипящей воде в течение 5-7 минут.

2. Охлажденное яйцо очистить и разрезать на 2-4 части.

3. Очистите листья салата романо и мелко нарежьте.

4. Выложите листья салата на тарелку и сверху положите яйца и овощи.

2

Факты питания

Салат на завтрак с мягкими вареными или вареными яйцами

сумма на порцию (1 г)

калорий

5 360 калорий от жира 216

% ежедневные *

FAT 24G 37%

насыщенных жиров 9g 56%

Холестерин 405mg 135%

натрия 579mg 25%

Калий 925mg 26%

Углеводы 16g 5%

волокна 8G 33%

сахар 7г 8%

4
4 35355 17665IU
4 353%

Витамин С 104. 9 мг 127%

9
5 296 мг 30%
4 30%

Железо 4,5 мг 25%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диете 2000 калорий.

Так что не позволяйте салату Романо в вашем холодильнике испортиться! Приготовьте вкусный салат на завтрак с большим количеством овощей и начните свой день правильно! Салат с яичной начинкой — это питательное начало дня.

Любите ли вы салаты так, как любим их мы? Узнайте больше о том, что добавить в ваш полезный салат! Любите ли вы салаты так, как любим их мы? Попробуйте наш полезный салат с ветчиной и сыром для вкусного обеда!

 

Лучшие и худшие способы приготовления яиц — Рейтинг!

«Как тебе яйца?»

Вероятно, этот вопрос вам задавали много раз после заказа завтрака.Но прежде чем ответить на свой обычный вопрос, задумывались ли вы когда-нибудь о том, что предпочитаемый вами метод приготовления может повлиять на то, сколько питательных веществ вы на самом деле получаете из самих яиц? Даже если вы этого не сделали, мы все равно вам расскажем.

Исследования показывают, что простой способ максимизировать ценность яиц для здоровья — это выбрать правильный метод приготовления. Ниже мы опишем общий метод, связанный с каждым кулинарным термином, изложим плюсы и минусы каждого, а затем дадим наш окончательный вердикт: оценка от 1 до 5, где один — худший, а пять — лучший.Независимо от того, как мы оцениваем каждый способ приготовления, имейте в виду: независимо от способа приготовления, употребление яиц полезно для здоровья, и даже если есть различия в питании, они очень незначительны. И когда дело доходит до того, какую коробку яиц вы должны взять с полки, не пропустите наше эксклюзивное руководство: 26 вещей, которые вам нужно знать, прежде чем покупать коробку яиц.

Shutterstock

Чтобы понять наши критерии, вы должны понимать преимущества яйца. Вот критерии, по которым мы судили:

Количество белка

Этот чрезвычайно универсальный продукт является одним из самых дешевых и богатых питательными веществами источников белка. Кроме того, яйцо неизменно считается одним из белков самого высокого качества; Это означает, что белок, содержащийся в яйцах, более эффективно используется нашим телом для роста, согласно обзору, опубликованному в The Journal of Sports Science & Medicine . Методы, максимизирующие потребление белка (содержащегося в яичных белках), были вознаграждены.

Наличие микроэлементов

В яичных желтках содержится бесчисленное количество микроэлементов. Яйца являются главным источником витамина В, борющегося с жиром на животе, холина, и входят в число 20 лучших диетических источников селена, регулирующего обмен веществ, витамина D, регулирующего настроение и иммунитет, и витамина В2 (рибофлавина), стимулирующего энергию. и В12.В зависимости от того, как вы готовите яйца, уровень этих питательных веществ может значительно снизиться, поэтому мы предпочли методы, которые сохраняли большую часть этих питательных веществ.

Избыточные калории

Когда дело доходит до похудения, калории имеют значение. Для некоторых способов приготовления пищи требуется жир, например растительное или сливочное масло. Всего одна столовая ложка сливочного масла может добавить к вашему утреннему приему пищи дополнительные 100 калорий. Однако, если вы не заботитесь о своем весе, вам не обязательно беспокоиться об этих кулинарных жирах, если вы выберете правильный вид.Мы рекомендуем либо сливочное масло, либо оливковое масло первого холодного отжима: исследование 2016 года, опубликованное в журнале PLOS ONE , показало, что нет никакой связи между сливочным маслом и сердечными заболеваниями (плюс, сливочное масло травяного откорма на самом деле является отличным источником жирных кислот, борющихся с жиром). CLA) и EVOO богаты полезными для сердца мононенасыщенными жирами и антиоксидантами для борьбы с болезнями. С другой стороны, приготовление яиц на растительном масле означает, что вы увеличиваете потребление омега-6 жирных кислот, группы жиров, которые вызывают воспаление, увеличивающее талию.Поскольку мы не знаем, какой тип жира вы или ресторан используете — или в каком количестве — мы исключили методы приготовления, включающие любой кулинарный жир.

СВЯЗАННЫЕ: 21 лучший лайфхак для здоровой кулинарии всех времен

Shutterstock

Некоторые люди пьют сырые яйца отдельно или добавляют их в коктейль, чтобы увеличить количество белка.

Плюсы:

Один небольшой плюс заключается в том, что сырые яйца содержат больше витамина А, чем вареные яйца. Согласно отчету, опубликованному в International Journal of Food Sciences and Nutrition , концентрация витамина А1 (ретинола, необходимого для зрения, поддержания кожи и развития человека) в вареных желтках была на 20% ниже, чем в желтках. в сырых яичных желтках.К счастью, вы не должны слишком беспокоиться о сокращении. В обновлении этикетки питания Министерства сельского хозяйства США они решили удалить витамин А из одного из перечисленных питательных веществ, потому что «теперь дефицит витамина А у населения в целом встречается редко».

Минусы:

Вы увеличиваете риск заражения сальмонеллезом (яйца должны быть нагреты до 160 ° F, чтобы убить вредные бактерии), и только половина белка из сырых яиц усваивается вашим организмом (по сравнению с 91 процентом в приготовленных яйцах, согласно опубликованному исследованию). в Журнале питания ).Кроме того, сырые яйца содержат авидин, белок, который связывается с биотином — витамином группы В, который помогает сохранить ваши локоны блестящими и блестящими — и предотвращает его всасывание. Приготовление денатурирует авидин, поэтому он больше не препятствует усвоению биотина.

Окончательный вердикт: 0/5

Риски здесь перевешивают преимущества — мы рекомендуем готовить яйца.

СВЯЗАННЫЕ: 17 побочных эффектов от ежедневного употребления яиц

Целые яйца или яичница-болтунья разбиваются в чашку или форму для кексов и запекаются при температуре 350°F до готовности на заказ.Некоторые добавляют сверху сливочное масло.

Плюсы:

В конечном итоге вы съедите все яйцо, и этот метод не требует ручного труда, так что вам не придется работать на плите!

Минусы:

Неизбежно используется кулинарный жир, чтобы яйца не прилипали к чашке или форме для кексов. Кроме того, длительное время приготовления может сделать яйца более жесткими и снизить уровень питательных веществ. На самом деле, согласно исследованию, опубликованному в журнале Food Chemistry , когда яйца взбиваются, а затем готовятся в духовке при температуре 350°F в течение 40 минут, сохраняется только от 39 до 45 процентов витамина D, содержащегося в яйцах.Напротив, когда вы жарите или варите яйца, вы можете сохранить от 82 до 88 процентов витамина D, повышающего иммунитет и настроение яиц.

Окончательный вердикт: 2/5

Поскольку пищевые источники витамина D ограничены (большинство людей «потребляют» витамин D под воздействием солнечного света), тот факт, что выпечка снижает уровень витамина D, привел к значительному снижению их оценок.

СВЯЗАННЫЙ: Предупреждающие признаки того, что вы не получаете достаточно витамина D

Shutterstock

Яичные белки вошли в моду, потому что американские чиновники от общественного здравоохранения считали, что потребление холестерина, содержащегося в яичных желтках, может повысить уровень холестерина в крови, что в конечном итоге может привести к увеличению риска сердечных приступов и инсульта. Теперь специалисты выяснили, что это не так. Фактически, в Руководстве по питанию на 2015–2020 годы было снято ограничение в 300 миллиграммов пищевого холестерина, ссылаясь на тот факт, что все имеющиеся данные свидетельствуют о том, что нет никакой связи между потреблением пищевого холестерина и уровнем холестерина в крови. (Правда в том, что употребление яиц может помочь снизить уровень холестерина.)

Плюсы:

В одном яичном белке содержится примерно 3 грамма белка (что составляет — сюрприз! — только половину от общего количества 6 граммов белка, содержащегося в цельном яйце) всего за 15 калорий, в то время как желток содержит столько же 3 граммов белка для 60 калорий.Таким образом, исключая желток, вы можете получить такое же количество белка за меньшее количество калорий.

Минусы:

Вы упускаете множество питательных микроэлементов и полезных жирных кислот, содержащихся в богатом питательными веществами желтке, включая селен, рибофлавин, витамин D, фосфор, витамин B12, фолиевую кислоту, железо, витамин A, витамин B6 и холин: Витамин B, который помогает предотвратить накопление жира на животе. Кроме того, вам нужно разбить яйцо, чтобы удалить желток, поэтому единственный способ приготовить яичные белки — это кулинарный жир.И, наконец, если вы покупаете яичные белки в картонной упаковке, вы, вероятно, потребляете один из 20 продуктов, которым нельзя доверять, поскольку многие из этих продуктов содержат ненужные добавки и сделаны из водянистых белков.

Окончательный вердикт: 3/5

Поскольку белые являются низкокалорийным источником белка, нам пришлось дать им реквизит, но любые сэкономленные калории можно легко свести на нет, используя для их приготовления растительное масло. Если вы следите за калориями, вы, безусловно, можете съесть яичный белок, но мы рекомендуем съедать хотя бы один желток, так как он содержит много труднодоступных питательных веществ, которые обычно не содержатся в других продуктах (а именно, холин, селен и Витамин Д).Например, чтобы приготовить омлет из трех яиц, добавьте три яичных белка и желток от одного яйца, чтобы сэкономить 120 калорий по сравнению с использованием трех целых яиц.

СВЯЗАННЫЙ: Почему вы должны есть яйца прямо сейчас

Shutterstock

Этот вариант жареного яйца готовится путем разбивания целого яйца на сковороду с тонким слоем кулинарного жира. Прежде чем нижняя сторона яйца начнет подрумяниваться, целое яйцо (с неповрежденным желтком) переворачивают и оставляют готовиться с другой стороны, в результате чего получаются приготовленные яичные белки и жидкий желток.

Плюсы:

Переворот означает, что вы с меньшей вероятностью будете потреблять сырые яичные белки (что означает больше биодоступного белка!), а ваш желток по-прежнему полон легкоусвояемых питательных микроэлементов.

Минусы:

Переворачивание яйца также означает, что вы кладете еще один слой жира.

Окончательный вердикт: 3/5

СВЯЗАННЫЙ: один из основных побочных эффектов употребления только яичных белков

Shutterstock

Чтобы приготовить слишком твердую яичницу, нужно разбить яйцо на смазанную маслом сковороду и разбить желток. Яйцо переворачивается и позволяет готовиться полностью с другой стороны. Таким образом, и яичный желток, и яичный белок полностью приготовлены.

Плюсы:

Вы съедаете яйцо целиком — желток и белок!

Минусы:

Когда вы готовите яичный желток, вы можете значительно снизить уровень термочувствительных антиоксидантов и питательных веществ. При обжаривании желтков Журнал сельскохозяйственной пищевой химии обнаружил, что вы можете потерять до 18 процентов уровня ксантофиллов в яйце: класса каротиноидов, которые передают свои способности по удалению свободных радикалов.Кроме того, вы получаете двойной слой жира, переворачивая яйцо, чтобы обжарить его с обеих сторон.

Окончательный вердикт: 3/5

Shutterstock

Яйца разбиваются в миску и взбиваются до тех пор, пока белки и желтки не объединятся. Некоторые люди могут добавить воду или сливки на этом этапе. Взбитые яйца добавляют в смазанную маслом или смазанную маслом сковороду, часто на среднем огне. С помощью шпателя яйца непрерывно перемещают по сковороде так, чтобы каждая часть взбитого яйца касалась нагретой сковороды.

Плюсы:

Если вы добавите немного воды к яйцам, добавленная жидкость поможет создать пар во время приготовления, что сделает яйца более легкими и пышными.Вы едите и яйцо, и белок. Быстрое время приготовления также означает меньше шансов повредить чувствительные к теплу питательные вещества.

Минусы:

Яичница-болтунья часто означает переваренные яйца, к сожалению. Когда яйца готовятся, белки в яйцах образуют прочные связи. По мере того, как они подтягиваются все ближе и ближе друг к другу и становятся слишком горячими, они начинают выдавливать жидкость из творога (ваши яйца будут выглядеть так, как будто вы подавали их на еще влажной тарелке). Проблема в том, что выделившаяся вода может удалить с собой некоторые водорастворимые витамины, а именно один из витаминов, благодаря которым яйца являются таким важным диетическим источником: витамин B12. Этот незаменимый витамин содержится только в продуктах животного происхождения (одно яйцо обеспечивает около 10 процентов рекомендуемой суточной дозы витамина), а вегетарианцы часто подвержены риску дефицита витамина B12, что может вызвать воспаление и проблемы со здоровьем. Яичница-болтунья также известна тем, что готовится с большим количеством масла.

Окончательный вердикт: 3/5

СВЯЗАННЫЙ: Единственный правильный способ приготовить яичницу-болтунью

Shutterstock

Сваренные вкрутую яйца варятся в скорлупе в кастрюле с кипящей водой в течение 8–10 минут.Это время приготовления позволяет полностью затвердеть яичному белку и яичному желтку.

Плюсы:

Этот обезжиренный способ приготовления позволяет сохранить целое яйцо.

Минусы:

Если вы когда-нибудь чистили сваренное вкрутую яйцо, то знаете, что иногда часть белка прилипает к скорлупе, а это значит, что вы можете упустить некоторое количество белка. (Мы знаем, что это довольно незначительно). Что еще более важно, исследование, опубликованное в Журнале сельскохозяйственной пищевой химии , показало, что метод варки яиц вызвал наибольшее снижение содержания антиоксидантов в яичных желтках (22.5 процентов). Затронутым антиоксидантом является лютеин: биоактивное соединение, которое, как известно, играет роль в поддержании здоровья глаз. Вероятно, это связано с длительным периодом приготовления.

Окончательный вердикт: 3/5

Возможность переваривания яиц может привести к значительным потерям питательных веществ.

СВЯЗАННЫЙ: Лучший способ приготовить яйца вкрутую

Shutterstock

Если вы спросите пятерых человек, как они готовят омлет, вы, скорее всего, получите пять разных ответов. Существуют разные техники для американцев, британцев и французов.Омлет может быть деревенским или закусочным. Их наполняют или подают в чистом виде. Все они начинаются со взбитых яиц. Некоторые повара добавляют во взбитые яйца немного воды или сливок. Затем взбитые яйца выливают в смазанную маслом сковороду — кто-то использует сковороду на медленном огне, кто-то на сильном. В некоторых методах яйца перемещаются по сковороде, образуя творог, а сырые части готовятся путем поднятия края омлета, чтобы жидкая смесь могла стекать под него. После того, как омлет приготовлен по вашему вкусу, его либо скручивают, либо складывают пополам.

Плюсы:

Вы съедаете яйцо целиком, а поскольку омлеты обычно подают с овощами, у вас больше шансов попасть в свою ежедневную зелень!

Минусы:

Омлеты можно готовить в течение более длительного периода времени, чтобы полностью приготовить верхнюю часть яиц, которые никогда не касаются горячей сковороды. При этом повышается вероятность потери термочувствительных микроэлементов, содержащихся в желтке.

Окончательный вердикт: 5/4

СВЯЗАННЫЙ: 17 завтраков хуже стопки блинов

Возможно, это предпочтительный способ фотографирования яиц благодаря тому, что метод фокусируется на блестящем золотом желтке, но лишь немногие домашние повара обращают внимание на тщательный метод приготовления. Почему? Это потому, что верхняя часть яйца никогда не касается тепла, поэтому белки могут получиться слизистыми и недоваренными, если их не приготовить должным образом. Повар разбивает яйцо в смазанную маслом или смазанную маслом сковороду с антипригарным покрытием и никогда не переворачивает яйцо. Чтобы верхняя часть приготовилась, шеф-повар либо поливает верхнюю часть яичных белков дополнительным кулинарным жиром на дне сковороды, либо медленно готовит яйцо на средне-слабом огне, чтобы нижняя часть не подгорала, а яйцо готовит или накрывает сковороду крышкой, чтобы пар мог приготовить яйцо.

Плюсы:

При правильном приготовлении яйца, выложенные солнечной стороной вверх, обеспечат вас всеми питательными веществами жидкого желтка, используя лишь небольшое количество кулинарного жира.

Минусы:

Поскольку яйцо не переворачивается, яйца, выложенные солнечной стороной вверх, могут быть недостаточно приготовлены для уничтожения бактерий и представлять опасность для здоровья.

Окончательный вердикт: 5/4

Этот обезжиренный метод приготовления включает опускание разбитого яйца в кипящую воду и варку в течение 4–5 минут.Это приводит к приготовленным белкам с жидким желтком.

Плюсы:

В то время как исследования показывают, что приготовленный яичный белок легче усваивается, поскольку он уже денатурирован, некоторые исследования показали, что сырой или жидкий желток содержит на 50 процентов больше питательных веществ, чем приготовленный желток, сваренный вкрутую.

Минусы:

Свежие яйца класса АА лучше всего подходят для браконьерства. Это яйца высшего качества с густым и крепким белком.Если вы не можете найти этот сорт, ваше яйцо-пашот, скорее всего, создаст клочки яичного белка после того, как вы его бросили, что может означать, что вы в конечном итоге потребляете меньше белка, чем если бы вы приготовили яйцо любым другим способом.

Окончательный вердикт: 5/4

Это обезжиренный метод, при котором желтки остаются жидкими, но если у вас некачественные яйца, вы можете потерять значительное количество белков, богатых белком, в жидкости для варки.

СВЯЗАННЫЙ: Секрет, который вы никогда не думали делать с яйцами

Яйца помещают в кастрюлю с кипящей водой на 5-6 минут.За это время белок яйца приготовится полностью, а желток останется жидким.

Плюсы:

То же, что и яйца, сваренные вкрутую: обезжиренные и сохраняющие целое яйцо. Кроме того, поскольку желток остается жидким, вы сохраняете больше питательных веществ, чувствительных к теплу.

Минусы:

Только то, что вы можете потерять немного яичного белка, когда будете чистить яйцо.

Окончательный вердикт: 5/5

Это наш любимый способ приготовления яиц! Он низкокалорийный, полностью готовит богатые белком белки и сохраняет все микроэлементы в желтке.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости о еде на свой почтовый ящик!

Подробнее:

 

Всмятку Наука: яйца, приготовленные с использованием яиц

Ключевые понятия
Пищевая наука
Белки
Тепло
Яйца

Введение
Вы когда-нибудь так торопились по утрам, что едва успевали позавтракать? Яйца могут быть хорошим выбором для завтрака, потому что их можно приготовить быстро и разными способами. Яйца едят тысячи лет во всем мире. Яйца, сваренные вкрутую, обычно используются для окрашивания пасхальных яиц, но яйцо, сваренное всмятку, может стать вкусным завтраком или закуской. Как различное воздействие тепла в разное время влияет на способ приготовления яйца? В этом упражнении вы определите лучший рецепт приготовления однородных яиц всмятку, которые обеспечат отличное начало дня в любое время года!

Фон
Типичное яйцо содержит большой эффект в маленькой упаковке.Одно большое яйцо содержит около 75 калорий, много необходимых питательных веществ, много высококачественного белка, различные витамины, несколько минералов, холин, фолиевую кислоту и рибофлавин. Яйца могут помочь вам сохранить мышечную силу, а также способствовать здоровой работе мозга и глаз. Желток содержит жир яйца, большую часть витаминов и минералов и около половины белка. Альбумин (яичный белок) состоит в основном из воды (около 90 процентов) и белка (около 10 процентов).

Существует несколько способов приготовления яиц. Их можно жарить, варить, жарить, мариновать, варить вкрутую и всмятку. В сыром яйце белки в яйце свернуты и плотно свернуты. Но когда вы готовите яйцо, тепло заставляет его белки разворачиваться, так что они взаимодействуют друг с другом, образуя сеть связанных белков. В яйце, сваренном всмятку, белок твердый, но желток находится между жидким и твердым — другими словами, желток должен быть вязким или загустевшим и липким.

Материалы
• Три сырых яйца
• Кастрюля с крышкой
• Кубики льда
• Вода
• Большая чаша
• Верх плиты (рекомендуется присмотр взрослых при использовании плиты и обращении с любыми горячими предметами)
• Шумовка
• Таймер
• Пластины

Подготовка
• Если яйца хранятся в холодильнике, достаньте их и дайте им нагреться до комнатной температуры.Это может занять около часа.
• Не забывайте всегда мыть руки с мылом и теплой водой после контакта с сырыми яйцами, поскольку они могут быть переносчиками сальмонеллы. По этой же причине не рекомендуется есть сырые яйца, которые вы готовите в этом упражнении.
• Аккуратно положите яйцо в кастрюлю и добавьте воды. Наполните кастрюлю так, чтобы яйцо было покрыто водой примерно на дюйм.
• Положите несколько кубиков льда в большую миску и наполните ее достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйцо. Это будет ваша ванна с ледяной водой.Если многие кубики льда растают во время занятия, добавьте в миску новые.

Процедура
• Поставьте кастрюлю с водой с яйцом на плиту, накройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения. (Пожалуйста, присматривайте за взрослыми за работой плиты и обращением с горячими предметами.)
• Как только вода сильно закипит, дайте яйцу вариться в течение пяти минут. Не закрывайте кастрюлю крышкой в ​​это время.
• После пятиминутного кипячения осторожно достаньте яйцо с помощью шумовки и поместите его в ванну с ледяной водой.
• Оставьте яйцо в ванне на одну минуту, затем достаньте яйцо, очистите его и положите на тарелку.
• Наблюдайте за яйцом. Белый твердый или водянистый? Насколько толстый сплошной белый? Желток слизистый, вязкий или твердый? В целом кажется, что яйцо сварено всмятку?
• Снова доведите воду в кастрюле до сильного кипения и шумовкой аккуратно положите новое сырое яйцо в кипящую воду. Дайте яйцу покипеть в течение пяти минут (при закрытой кастрюле крышкой).
• Через пять минут осторожно извлеките яйцо и поместите его в ванну с ледяной водой. Оставьте яйцо там на одну минуту, затем достаньте его, очистите и положите на тарелку.
• Наблюдайте за яйцом. Белый твердый или водянистый? Насколько толстый сплошной белый? Желток слизистый, вязкий или твердый? В целом кажется, что яйцо сварено всмятку?
• Снова доведите воду в кастрюле до сильного кипения и осторожно положите новое сырое яйцо в кипящую воду.Как только яйцо погрузится в воду, выключите плиту и переместите кастрюлю на холодную конфорку. Дайте яйцу настояться в только что вскипяченной воде в течение пяти минут. Не накрывайте кастрюлю крышкой, пока яйцо настаивается.
• Через пять минут осторожно извлеките яйцо и поместите его в ванну с ледяной водой. Дайте яйцу постоять одну минуту, затем достаньте его, очистите и положите на тарелку.
• Наблюдайте за яйцом. Белый твердый или водянистый? Насколько толстый сплошной белый? Желток слизистый, вязкий или твердый? В целом кажется, что яйцо сварено всмятку?
• Какой метод приготовления, по-видимому, дает лучшее яйцо всмятку: одновременное доведение яйца и воды до кипения, простое приготовление яйца в уже кипящей воде или замачивание яйца в только что вскипяченной воде? Если они показали одинаковые результаты, какой метод показал меньше энергии?
• Экстра: Яйца бывают разных размеров.Вы можете попробовать яйца трех разных размеров, используя метод, который лучше всего подходит для вас в этом упражнении. Влияет ли размер яйца на эффективность лучшего рецепта всмятку?
• Дополнительно: Вы можете повторить это действие, но увеличьте или уменьшите количество времени, в течение которого яйцо находится в горячей воде. Можете ли вы усовершенствовать рецепт всмятку?

Наблюдения и результаты
Было ли яйцо, доведенное до кипения вместе с водой, переваренным, будучи больше похожим на яйцо, сваренное вкрутую, чем на яйцо, сваренное всмятку? Были ли другие яйца намного ближе к тому, чтобы быть всмятку?

Когда яйцо и вода были доведены до кипения вместе, яйцо, вероятно, было довольно сваренным вкрутую, с полностью твердым, густым белком и твердым желтком (хотя оно могло иметь немного менее приготовленную, более оранжевую область в самом конце). центр).Яйцо, погруженное в только что вскипяченную воду, должно было быть гораздо более водянистым, с гораздо менее плотным белком, который был в основном белым (но, возможно, местами прозрачным) и слизистым желтком. Однако, в зависимости от конкретных условий, это яйцо могло быть немного более приготовленным и казаться сваренным всмятку. Рецепт, который, вероятно, привел к получению яйца всмятку, заключался в простом приготовлении яйца в уже кипящей воде, что сварило яйцо больше, чем замачивание его в только что вскипяченной воде, но меньше, чем добавление яйца и воды. вместе до кипения.Другой распространенный подход к приготовлению яиц всмятку — это варка на медленном огне вместо кипячения воды. Какие еще широко приготовленные продукты вы можете использовать с помощью науки, чтобы усовершенствовать рецепт?

Очистка
Всегда мойте руки с мылом и теплой водой после контакта с сырыми яйцами, потому что они могут быть переносчиками сальмонеллы. Обязательно вымойте предметы, например, тарелки, которые соприкасались с сырыми яйцами. По этой же причине не рекомендуется есть сырые или частично приготовленные яйца, которые вы приготовили в этом упражнении.

Еще для изучения
Анатомия яйца, от Exploratorium
Наука о яйцах, от Exploratorium
Как каждый раз получать идеальные яйца всмятку, от Бриджит Эшвуд, Wired
Яйца, приготовленные с использованием яиц: процесс яйца всмятку от Science Buddies

Вареное яйцо и тост Рецепт, калорийность и пищевая ценность

78 калорий сваренного вкрутую яйца, (1 большое) 70 калорий хлеба — цельнозерновой тост, 1 ломтик, (1 порция) 38 калорий помидоров, красных, спелых, сырых, в среднем круглый год, (1 большое целое (3 дюйма) диаметр)) 36 калорий сыра Гауда, (10 грамм)

1 среднее яйцо всмятку содержит 68 калорий. Распределение калорий: 64% жиров, 3% углеводов, 33% белков.

калорий на порцию Egg & Beans on Toast. 197 калорий Baked Beans Smart Price Asda, (205 граммов) 188 калорий Slice of Kingsmill 50/50 Bread, (2 порции) 92 калории Egg Fried, (1 порция)

Найдите сведения о калориях, углеводах и питательных веществах в дженерике — сваренном вкрутую яйце на тосте из цельнозерновой муки и более 2 000 000 других продуктов на MyFitnessPal

AboutFoodExerciseAppsCommunityBlogPremium. Общий. Общий — 2 вареных яйца и 1 ломтик 1 углеводного хлеба.Размер порции: 2 яйца и 1 ломтик хлеба с низким содержанием углеводов. 288Кал. 0% — углеводы. 0% — Жир. 0% — белок.

Калорийность яиц и тостов: 228 калорий на одно сваренное вкрутую яйцо и два ломтика поджаренного пшеничного хлеба. При использовании тонко нарезанного белого хлеба количество калорий уменьшается до 176 калорий, так как в одном ломтике этого хлеба всего 49 калорий.

Вареное Яйцо (1 большое) содержит 77 калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций вареного яйца, включая 1 ломтик и 1 унцию.

11.03г. 2 средних яйца всмятку содержат 136 калорий. Распределение калорий: 64% жиров, 3% углеводов, 33% белков.

калории в теле Спина Яйцо всмятку и шпинат на пару на тосте Калории: 177, Жиры: 6 г, Углеводы: 23 г, Белки: 12 г, Клетчатка: 6 г Калории в детском салате из сыра и свеклы с яйцом всмятку

Вареное Яйцо (1 чашка) содержит 209 калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций вареного яйца, включая 1 ломтик и 1 унцию.

Куриный салат (2 грудки, 2 бедра, 2 вареных яйца, 8 ст. л. светлого майонеза) (1 чашка) Калорийность: 290, Жиры: 10 г, Углеводы: 0 г, Белки: 29 г Показать полную информацию о пищевой ценности

Вскипятите воду в небольшой кастрюле.Осторожно опустить яйца и варить 4 минуты. Выключите огонь и оставьте яйца в воде еще на 15 секунд, затем выньте их шумовкой. Тем временем поджарьте хлеб, щедро смажьте маслом и натрите мармитом тонкими ломтиками.

Нагрейте от 2 до 3 дюймов воды в маленькой неглубокой кастрюле до кипения. Добавьте уксус и уменьшите огонь до легкого кипения. Разбейте яйцо в небольшую формочку и опустите его на поверхность воды, осторожно вынимая из формочки в кипящую воду.

Инструкции. Яйцо всмятку: наполните среднюю кастрюлю водой, доведите до кипения. Добавьте целые яйца в кипящую воду с помощью шумовки. Накройте крышкой и варите 6 1/2 минут.

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), одно большое вареное яйцо содержит 71 калорию, 6 г белка, 5 г жира, 0,4 г углеводов и 0 г клетчатки.

Нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне, пока масло не станет горячим и не исчезнет пена. Вдавите каждый ломтик хлеба в яичную смесь, затем обжарьте на горячей сковороде, пока он не подрумянится с обеих сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

В 2 больших яйцах, сваренных вкрутую, содержится 155 калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций яйца вкрутую, включая 1 столовую ложку и 1 унцию.

Эта миска с яйцом и авокадо сочетает в себе сваренные вкрутую яйца со сливочными ломтиками авокадо для супер полезной и быстрой еды, богатой белком, здоровыми жирами и клетчаткой, а также с низким содержанием углеводов. О привет! Сегодня у меня супер быстрый и простой рецепт, который можно подавать практически в любое время дня.

Вареное Яйцо (1 большое) содержит 77 калорий.Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций вареного яйца, включая 1 ломтик и 1 унцию.

Например, одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 77 калорий и 5,3 грамма жира, что соответствует 7 граммам жира и 90 калориям в одном большом яйце-глазунье. За исключением калорийности и содержания жира, яичница-глазунья и яйца, сваренные вкрутую, очень похожи по профилю минералов и витаминов. Они не отличаются моментом питательных веществ и белка.

Большое яйцо, сваренное вкрутую, содержит 78 калорий, 6 граммов белка и 5 граммов общего жира.В том же крупном яйце также содержится более 20 процентов суточной нормы селена. Яйцо также является источником витаминов А (1) и D (2), многих витаминов группы В (3), холина, фосфора и цинка.

Сколько калорий в вареном яйце? Получите информацию о питании в обычных порциях: 100 г, 1 маленькая, 1 средняя, ​​1 большая, 1 чайная ложка, 1 столовая ложка, 1 унция, 1 чашка.

Продолжение Как приготовить вареные яйца. Приготовление яиц вкрутую не может быть проще. Просто оставьте яйцо, скорлупу и все остальное в кипящей воде, пока не приготовится внутри.

Пищевая ценность яйца, сваренного вкрутую, цельного, рекомендуемая дневная норма и анализ. Суточные значения основаны на диете на 2000 калорий и массе тела 155 фунтов (изменение). Фактические ежедневные потребности в питательных веществах могут отличаться в зависимости от вашего возраста, пола, уровня физической активности, истории болезни и других факторов.

Варка или варка яиц — самый низкокалорийный метод, наряду с употреблением сырых яиц. . . Хотя употребление яиц в сыром виде обычно практикуется только серьезными спортсменами.Когда варят вареное яйцо или яйцо-пашот, к яйцам ничего не добавляют, поэтому калорийность яйца, сваренного всмятку, или калорий яйца, сваренного вкрутую, остается низкой.

Для тостов кайя нужны только хлеб и масло. Для кайя-тостов следующего уровня добавьте сваренное всмятку яйцо, приправленное темным соевым соусом. Волшебство происходит, когда вы обмакиваете тосты с кайей в жидкие желтки и соевый соус. Это окончательный сладкий и соленый опыт.

3 способа сделать тосты с яйцом и авокадо интересными.Хотя я предпочитаю жареные яйца и более чем доволен щепоткой соли и перца, есть много способов сделать этот рецепт интересным. Вот несколько идей для начала: яичница, вареная или сваренная вкрутую. Яйца — один из лучших способов получить белок с утра.

1 большая Яичница-болтунья (целая, приготовленная) содержит 101 калорий. Получите полную информацию о пищевой ценности и других распространенных размерах порций яичницы-болтуньи (цельной, приготовленной), включая 1 столовую ложку и 1 унцию.

Омлет содержит 90 калорий.Сваренное вкрутую яйцо содержит пять граммов жиров, два из которых являются насыщенными. Омлет обеспечивает семь граммов жиров, из которых два грамма являются насыщенными. Жарка или варка не влияют на содержание витаминов и минералов в значительной степени. Жареное яйцо и вареное яйцо имеют схожий профиль питательных веществ.

Намазать четыре ломтика тоста; посыпать шпинатом и оставшимися тостами. Пищевая ценность 1 бутерброд: 285 калорий, 11 г жиров (3 г насыщенных жиров), 217 мг холестерина, 811 мг натрия, 30 г углеводов (6 г сахаров, 5 г клетчатки), 18 г белков.

Метод. Поместите яйца в небольшую кастрюлю. Залейте не менее 2,5 см холодной воды, добавьте щепотку соли и поставьте кастрюлю на сильный огонь. Когда вода почти закипит, осторожно перемешайте яйца и установите кухонный таймер на одно из указанных ниже значений времени. :

Первая идея самая простая. Может быть, это не столько идея, сколько просьба: примите сваренное вкрутую яйцо в качестве закуски. Это действительно идеально: всего 70 калорий и 1,5 г насыщенного жира, плюс 6 г насыщающего белка. Я считаю свои ежедневные калории и усердно работаю, чтобы придерживаться довольно жесткой нормы.Сваренное вкрутую яйцо — моя спасительная закуска!

Вы пришли сюда, чтобы узнать количество калорий в яйце, но какие еще яйца содержат витамины и питательные вещества? В этом разделе вы найдете исчерпывающий ответ. Яйца, сваренные вкрутую: пищевая ценность. Яйца, сваренные вкрутую, богатые белком и полезными жирами, содержат следующие питательные вещества на яйцо среднего размера (около 50 граммов): Калорийность: 78

1 вареное среднее яйцо = 65 калорий. 1 сырое яйцо среднего размера = 72 калории. Вывод.Калорийность яиц различается в зависимости от способа их приготовления. Вареные яйца и яйца-пашот, потому что они зависят только от воды, имеют немного более низкую калорийность, чем яичница-болтунья и жареные яйца, потому что они зависят от растительного масла с насыщенными жирами.

Не могли бы вы поделиться с нами рецептом? Тосты кайя с яйцами всмятку, приправленные соевым соусом и молотым белым перцем, — типичный малайзийский завтрак, который обычно подают с чашкой кофе, чаем с молоком или шоколадным напитком, известным как Майло.Кая — популярное в Малайзии варенье, приготовленное из кокосового молока, яиц, пальмового сахара и листьев пандана.

Полстакана яичного салата содержит 111 калорий или 90 калорий, если приготовить его с низкокалорийным майонезом. Полная чашка яичного салата содержит 223 калории или 183 калории, если приготовить их с низкокалорийным майонезом. Бутерброд с яичным салатом, приготовленный из половины чашки яичного салата и двух ломтиков цельнозернового хлеба, содержит 249 калорий. Пищевая ценность

Лучший рецепт вареных яиц с тостами, который вы когда-либо найдете.Добро пожаловать в RecipesPlus, ваше главное место для вдохновения вкусной и мечтательной еды.

Простой рецепт спаржи и яиц на тостах, идеального весеннего завтрака или завтрака из спаржи, который готовится примерно за 15 минут. Кусок поджаренного ржаного хлеба с рукколой, спаржей и яйцом всмятку. Полезный, легкий, сезонный и ооооочень вкусный! Идеально подходит не только для завтрака, но и в качестве легкого обеда или ужина.

Получить рецепт Бисквитный торт Эстер с маслом, безе, пирог с лимонным пудингом и джемом из лесных ягод.Eggland’s Best — единственное яйцо, достаточно подходящее для моих семейных рецептов, потому что яйца EB не только обладают лучшим вкусом и питательными веществами, но и неизменно совершенны от одной упаковки к другой.

Пищевая ценность яичницы-глазуньи. Отслеживайте калории, углеводы, жиры и 18 других ключевых питательных веществ. Начните свой пищевой дневник сегодня! … 3 яичницы, 3 сосиски и тост с желе от Friendly. 1 заказ. Пищевая ценность. 900 калорий. … Перец и яйца всмятку В упаковке. Набор для еды 0,5 (451 г) Nutrition Facts.560 калорий.

При подаче яичного салата с авокадо на тосте из закваски добавьте 184 калории, 36 углеводов, 1 грамм жира и 7,5 грамма белка на порцию. Вариант с низким содержанием углеводов: вместо того, чтобы подавать этот салат с авокадо и яйцом на тосте, вы можете подать его на салатных обертках для варианта с низким содержанием углеводов, в лепешке для обертки или с двумя кусочками хлеба для бутерброда.

Завтрак с авокадо и яйцом. От Лиззи Фур, POPSUGAR Fitness. Ингредиенты. 2 сваренных вкрутую яйца 1/2 авокадо, нарезанного кубиками 1 чайная ложка свежей зелени, по желанию Щепотка острого соуса, по желанию

Вареное яйцо весом 60 г содержит всего 74 калории или 310 кДж.Сколько калорий в вареном яйце? Кто не любит идеально приготовленное яйцо-пашот? И поскольку они готовятся в горячей воде, яйца-пашот, вероятно, содержат меньше калорий, чем яйца, приготовленные в виде омлета или жареные. Типичное яйцо-пашот весом 60 г содержит 74 калории или 310 кДж.

В яйце, сваренном всмятку ((1 большая порция яйца)) содержится около 77 калорий, из которых 48 калорий приходится на жир. Общее содержание жира (1 большая порция яйца) всмятку составляет 5,28 г. По содержанию жира яйцо всмятку содержит 1.63 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров, 0,7 г полиненасыщенных жиров и 2,03 г мононенасыщенных жиров.

Яйца вкрутую во фритюрнице очень просты и легки в приготовлении, и они могут стать вашим новым инструментом для приготовления яиц.??. Наличие приготовленных яиц под рукой — отличный способ быстро получить белковый завтрак или перекус. Мы проходим фазы в нашем доме.

Инструкции. В небольшой миске смешайте авокадо, лимонный сок, порванные листья базилика и щепотку хлопьев красного перца чили.Используя вилку, слегка разомните один или два кусочка авокадо и смешайте с оставшимися кусочками.

Родственные

Польза яиц для здоровья

Что такое яйца?

С тех пор, как курица была одомашнена, люди наслаждаются и питаются яйцами.

Яичный белок и желток богаты питательными веществами, включая белки, витамины и минералы. Желток содержит жирорастворимые витамины (например, витамины D и E) и незаменимые жирные кислоты; в то время как большая часть белка содержится в яичном белке.

Яйца являются важным и универсальным ингредиентом для приготовления пищи, а их особый химический состав играет ключевую роль во многих важных реакциях выпечки. Существует множество различных видов яиц, наиболее распространенными из которых являются куриные, в то время как более изысканные варианты могут включать утиные, гусиные и перепелиные яйца.

Ознакомьтесь с нашим полным ассортиментом руководств по пользе для здоровья или ознакомьтесь с некоторыми из наших лучших рецептов из яиц, от нашего грибного бранча до нашего салата из яиц и чечевицы с тамари и кресс-салатом.

Пищевая ценность яиц

Одно среднее куриное яйцо (вареное) содержит:

• 84 ккал / 351 кДж
• 8.3G белок
• 5.7G FAT
• 1.6G SAT FAT
• 18MCG Folate
• 1.89MCG VIT D

Топ 5 Преимущества здоровья яйца

1. Высокоподача

целых яиц находятся на основе питания, поставляющие почти каждое питательное вещество необходимость. Они являются полезными источниками некоторых труднодоступных питательных веществ, таких как витамины D и B12, а также минеральный йод. Яйца считаются «полноценным» источником белка, поскольку они содержат все девять незаменимых аминокислот, которые мы должны получать из нашего рациона.Кроме того, если вы выберете продукты, обогащенные омега-3 жирными кислотами, благодаря рациону, которым питаются цыплята, вы получите более высокое содержание омега-3 жирных кислот, а также жирорастворимых витаминов, таких как витамины А и Е.

2. Может поддерживать здоровье сердца

Яйца богаты несколькими питательными веществами, которые способствуют здоровью сердца, такими как бетаин и холин. Исследование почти полумиллиона человек в Китае показывает, что употребление одного яйца в день может снизить риск сердечных заболеваний и инсульта, хотя эксперты подчеркивают, что яйца должны потребляться как часть здорового образа жизни, чтобы они приносили пользу.

3. Источник холина

Яйца являются одним из лучших пищевых источников холина. Это малоизвестное питательное вещество необходимо каждому из нас для формирования клеточных мембран и работы мозга, включая память. Это особенно важно во время беременности и кормления грудью, когда достаточное количество холина необходимо для нормального развития мозга.

4. Может поддерживать здоровье глаз

С возрастом наше зрение начинает ухудшаться, это нормально, но есть некоторые полезные питательные вещества, получаемые из сбалансированной диеты, которые могут помочь поддерживать здоровье глаз.Яйца — один из примеров полезной для глаз пищи. Желток содержит большое количество каротинов, особенно лютеин и зеаксантин, которые важны для предотвращения дегенерации желтого пятна и катаракты. Яйца также являются источником витамина А, который необходим для хорошего зрения.

5. Может способствовать контролю веса.

Яйца богаты белком, который насыщает больше, чем жиры или углеводы. Яйца как продукт питания имеют хорошие оценки, так как имеют высокий индекс сытости, показатель того, насколько сытной является пища. На самом деле, исследования показывают, что яичный завтрак более питательный, чем эквивалентный по калорийности углеводный завтрак, и, более того, может помочь снизить потребление калорий в конце дня.

Безопасны ли яйца для всех?

Пищевое отравление сальмонеллой вызывает беспокойство, особенно если яйца едят сырыми или недоваренными. Однако после изменений в производственных протоколах Агентство по пищевым стандартам (FSA) изменило свои рекомендации.

Текущие рекомендации подтверждают, что младенцы, дети, беременные женщины и пожилые люди могут безопасно есть сырые или слегка приготовленные яйца, если они произведены в соответствии с Кодексом практики British Lion.Посетите веб-сайт FSA для получения дополнительной информации.

Другая проблема безопасности в отношении яиц заключается в том, что они являются распространенным пищевым аллергеном, особенно среди маленьких детей. Хотя большинство детей перерастают аллергию на яйца к тому времени, когда они идут в школу, некоторые случаи сохраняются в более позднем детстве, а иногда даже во взрослой жизни.

Обратитесь к своему терапевту, если у вас есть какие-либо опасения по поводу аллергии на яйца .

Понравилось? Подробнее

Наши любимые полезные рецепты из яиц
Все наши справочники по пользе для здоровья
Получаю ли я достаточно витамина D?
Как соблюдать сбалансированную диету

---

Последний раз эта статья была рассмотрена Керри Торренсом 31 августа 2021 года.

Керри Торренс Бакалавр наук. (с отличием) PgCert MBANT является зарегистрированным диетологом с дипломом последипломного образования в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей о еде. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Джо Левин – зарегистрированный диетолог (RNutr) Ассоциации питания со специализацией в области общественного здравоохранения.Подпишитесь на нее в Твиттере @nutri_jo.