Какой иван чай полезнее ферментированный или сушеный: Какой Иван-чай лучше ферментированный или неферментированный?

Какой Иван-чай лучше ферментированный или неферментированный?

Иван-чай (кипрей) – одно из самых популярных растений для приготовления чая. Его легко заготовить самостоятельно или купить в магазине. О пользе напитка знают многие, а вот о ферментации травы единицы. Поэтому, когда нужно решить, какой чай лучше купить, заготовить, ферментированный или нет, встаёт вопрос: чем они отличаются и какой лучше?

Ферментированный иван-чай

Ферментация – это брожение (окисление) любого растения в собственном соку. Сделать ферментированный кипрей можно самостоятельно. Для этого собирают цветы и листья травы, оставляют на 4-5 часов в тени, чтобы иван-чай немного завял. После этого завяленное растение скручивают в руках или на рифлёной доске до тех пор, пока оно не даст сок и не станет липким. Складывают траву в ящик или кастрюлю, накрывают влажной тряпкой и оставляют бродить на срок от нескольких часов (от 7), до нескольких суток (48 часов). Последний этап – сушка растения в духовке, печи, специальной сушилке при температуре около 100 °C. Способов ферментации несколько, этот самый простой.

Ферментированный иван-чай

Неферментированный кипрей

Такой способ заготовки растения гораздо проще, чем ферментация. Достаточно собрать траву, разложить на бумагу, ткань и оставить сушиться. Сушить можно естественным путём: разложив или подвесив пучки, а можно отправить в духовку – так будет быстрее.

Большинство любителей травяного напитка именно так и заготавливают иван-чай лишь потому, что он проще. Хранить высушенный таким методом кипрей можно в банке или тканевом мешке.

Неферментированный кипрей

Какие есть сходства?

У двух типов чая много общего. Оба варианта заварки готовятся из одного растения – иван-чая. Оба обладают всеми полезными свойствами этой травы:

  1. Противовоспалительное.
  2. Успокоительное.
  3. Ранозаживляющее.
  4. Улучшающее обмен веществ и иммунитет.
  5. Желчегонное.

Это далеко не полный список полезных свойств напитка из ферментированного и неферментированного кипрея. Оба варианта заготовки легко достать: продаётся в любой аптеке или чайной лавке.

Также общие противопоказания чая: непереносимость компонентов растения, употребление при беременности и кормлении, повышенная свёртываемость крови.

В чём разница?

Если столько общего, почему же одни предпочитают ферментированный иван-чай, а другие обычный, сухой лист? Разница между заготовками такая:

  1. Именно ферментация позволяет усилить все полезные свойства травы, а также добавить новые. Вещества ферментированного кипрея лучше и быстрее усваиваются организмом. Этому способствуют ферменты сока, который кипрей выделяет при заготовке. Поэтому, если нужно получить максимальный эффект от растения, стоит ферментировать его.
  2. Сухой сбор имеет травяной вкус и запах при заваривании. При ферментации этот привкус сена, который некоторые не любят, исчезает. Сравнивая вкусы ферментированного и неферментированного напитка, большинство отдают предпочтение первому.
  3. Цвет. Некоторые люди, которые привыкли к насыщенному цвету чая, с пренебрежением относятся к зелёному. При заваривании сушёного кипрея получается именно зелёный напиток, а вот ферментация позволяет добиться тёмного цвета. Чем дольше растение при заготовке находится в ящике или кастрюле после того, как дало сок, тем темнее потом будет цвет чая. По цвету его не отличить от традиционного чёрного чая, так любимого многими. Особо ярые противники травяных чаёв даже не заметят разницу, если не сказать, что это чай из кипрея.
  4. Важное отличие – это срок хранения. Для обычных высушенных растений этот срок составляет не более двух лет. При нарушении условий хранения на заготовке может появиться плесень. Ферментированный иван-чай хранится гораздо дольше, и этот процесс исключает образование опасной плесени на заготовке. После процесса окисления сбор можно хранить до 4-5 лет. Некоторые отмечают даже, что чем дольше хранится ферментированный иван-чай, тем вкуснее он становится.
  5. Из-за того, что ферментированное растение быстрее и сильнее влияет на организм, различаются и сроки употребления напитков. Врачи рекомендуют продолжать курс лечения ферментированным иван-чаем не дольше двух недель. Употреблять не больше 3 чашек в день. Обычный сушёный цветок можно пить дольше без вреда для здоровья.

Стакан иван-чая

Ферментированный и обычный: для кого? когда?

Разные виды заварки из кипрея по-разному действуют на людей. И употреблять напиток стоит не всем и не всегда.

Ферментированный иван-чай ещё называют «эликсир долголетия», а значит, он отлично подойдёт для пожилых людей. Поддержит иммунитет, вернёт здоровый вид коже, избавит от вредных веществ, которые с годами накапливаются в организме. Если возраст перевалил за 50, стоит попробовать кипрей.

Такой напиток очень полезен и мужчинам. Ферментированный чай поможет справиться с бесплодием, простатитом, улучшить потенцию. Борется кипрей и с бесплодием у женщин. А также восстанавливает менструальный цикл, избавляет от молочницы и других воспалительных заболеваний мочеполовой системы.

Научно доказаны противораковые свойства кипрея. На основе цветка производят лекарства. Даже если этой болезни нет, иван-чай стоит пить для профилактики. Тут подойдёт любой вариант.

А вот кормящим мамам и беременным женщинам стоит воздержаться от ферментированного напитка. Если уж без любимого чая никак, стоит перейти на неферментированный. Такой напиток напротив поможет кормящей маме: успокоит ребёнка, избавит от коликов. Отвар поможет при кожных высыпаниях у малыша. Детям же, особенно до 6-ти лет, стоит с осторожностью пить чай. Не всегда детский организм способен усвоить компоненты растения.

Тем, у кого повышенная свёртываемость крови тоже нужно отказаться от ферментированного чая.

Любому человеку следует соблюдать сроки лечения ферментированным продуктом. Если с напитком переборщить, то вместо помощи ЖКТ он, наоборот, вызовет расстройство пищеварения.

Чтобы выбрать «свой» чай нужно обязательно попробовать оба варианта. Несомненно, польза ферментированного кипрея гораздо больше, но может напиток из обычного сушёного цветка больше придётся по вкусу.

Иван-чай ферментированный и неферментированный, польза для здоровья, как сделать копорский чай. Съедобные подарки Выбираем нужные подарки – как выбрать подарок на праздник женщине, мужчине или ребенку

« Назад

Иван-чай: ферментированный или неферментированный  20.12.2016 14:22

Ферментация – неотъемлемый этап чайного производства, открывающий обширную палитру вкусов и ароматов. С точки зрения химии, под действием ферментов сахар и крахмал в листьях распадаются на более простые соединения – углекислый газ и этанол. Так что, по сути, процесс ферментации представляет собой не что иное, как естественное подбраживание листа.

 

Если речь идет о традиционном китайском или цейлонском чае, именно от ферментации зависит, какой сорт в итоге получится – черный, зеленый, белый или красный. В свою очередь фитосборы зачастую содержат просто сушеные травы. Но к какой категории стоит относить чай из кипрея? И чем отличается ферментированный иван-чай от неферментированного?

Иван-чай неферментированный

Условия ферментации копорского чая были заимствованы из китайской чайной традиции в XVIII веке. До этого же в деревне Копорье и прочих исторических центрах производства русского чая с листом кипрея обращались куда проще. Традиционно сушили его двумя способами – в тенистых местах или в полуостывшей печи.

 

Знатоки лекарственных трав до сих пор спорят, полезен ли неферментированный иван-чай. Ясно одно, хоть наши предки и употребляли его веками, максимальное распространение копорский чай получил сразу после освоения технологии ферментации.

Свойства ферментированного чая из кипрея

Еще один довод в пользу ферментации – благодаря ей можно избежать появления плесени и хранить чай намного дольше. При этом иван-чай ферментированный сохраняет все первозданные полезные вещества.

 

Однако часть из них трансформируется в более усваиваемые организмом формы. Именно эти соединения определяют аромат, вкус и расцветку чая. По аналогии с китайскими чаями ферментация иван-чая в домашних условиях позволяет получать несколько сортов с уникальными свойствами.

 

Легкая ферментация чая

Заварка отличается насыщенным фруктово-цветочным ароматом, но при этом очень нежным вкусом. Получить такой чай можно всего лишь за 3-6 часов подбраживания.

 

Средняя ферментация

Заварка обладает ярким ароматом, а вкус можно охарактеризовать, как терпкий, с незначительной кислинкой. Ферментировать чай до такого состояния необходимо от 10 до 16 часов.

 

Глубокая ферментация

Аромат чая еле уловим, зато вкус отличается высокой терпкостью. Процедура брожения может продлиться от 20 до 36 часов.

Иван-чай при правильном приготовлении и употреблении оказывает мягкое бодрящее действие на организм без всяких нежелательных последствий.  

До какой степени ферментировать чай, советуем решить экспериментальным путем. К тому же при заготовке заварки разной степени ферментации вы можете купажировать собственные уникальные сорта.

Как сделать чай в домашних условиях

Даже если вы в первый раз беретесь готовить иван-чай, ферментация в домашних условиях не доставит вам особых хлопот. Важно лишь понять основные принципы, а также с точностью выдержать температурный режим и сроки.

 

Итак, процесс ферментации основывается на выделении растением сока. Чтобы получить его в достаточно количестве листья предварительно стоит подвялить в тени, сделав их более податливыми. Далее потребуется механическая обработка – разминание и растирание листиков. Для приготовления крупнолистового чая достаточно тщательно размять сырье в миске (по аналогии с тестом). Классический вариант – скатать в ладонях плотные «колбаски» из 3-8 вяленых листов. А перекрутив листья на мясорубке, вы получите заготовку для гранулированного чая.

 

Размятые, пропитанные собственным соком листья следует сложить в емкость слоем около 10 сантиметров. Сколько по времени должна продолжаться ферментация – зависит от желаемого результата. Сигналом о том, что процесс можно завершать станет изменение цвета сырье на буро-зеленую и появление мощного фруктово-цветочного аромата.

 

Финальный аккорд процедуры ферментации — прерывание брожения под действием высоких температур. Для этого заварку пересыпают тонким слоем на противень и отправляют в духовку.

 

Полезен неферментированный иван-чай примерно в той же степени, что и его «младший» ферментированный собрат. К тому же использовать его можно не только в лекарственных целях. А как самостоятельный вкусный и ароматный напиток, согревающий зимой и освежающий в летний зной.

 

Иван-чай ферментированный или неферментированный: что лучше? Ответ на этот вопрос вы найдете, когда попробуете традиционный фитосбор и чай, переживший череду внутренних процессов.

 

Читать о свойствах чая:

Ферментированный Иван-чай или обычный сушёный

Ферментация — это процесс изменения химического состава растительного сырья путём работы микроорганизмов живущих на поверхности растительного сырья, при их взаимодействии с ферментами содержащихся в соке растительного сырья

Протекающие при этом реакции и множественная цепь взаимоувязанных процессов между микроорганизмами, ферментами, веществами и элементами растительного сырья ведут к накоплению в нем различных веществ, а так же созданию новых веществ и элементов, ранее в исходном растительном сырье не присутствующих.  Микроорганизмы живущие на поверхности листа, собственные соки и ферменты — это всё что необходимо для ферментации

Если листик помять в руках, то растение пустит сок. Ферменты, выйдя из вакуолей, разрушенных клеток листа, и вступив во взаимодействие с микроорганизмами, в соковом бульоне, начинают активно изменять биохимический состав сырья. Это, как бы, самопереваривание. Листья при этом несколько темнеют, появляется другой, приятный запах. Тут важно соблюсти технологию и вовремя прервать процесс сушкой. Если дело запустить — чай заквасится и прокиснет как капуста

Ферментация придаёт неповторимый вкус и аромат исходному растительному сырью, впоследствии переходящий и более полно раскрывающийся в самом напитке

В процессе ферментации меняется сама суть исходного сырья, получается и рождается иное качество, такое, которого невозможно добиться другим путём, сушкой, к примеру. Именно поэтому чай это не сено, а высушенное растительное сырьё, ничем, по сути, от сена не отличается

Другими словами ферментацию можно назвать «брожением» или «окислением» и можно с улыбкой сказать, что ферментированный Иван-чай это тот же силос. Да, да! И его можно точно так же есть. Всухую. Вреда не будет, а польза… Ну это смотря чем запивать

Технология приготовления напитка Иван-чая включает в себя сбор растительного сырья, дальнейшее его подвяливание, измельчение, ферментацию и сушку. Ферментация придаёт зеленым листьям Кипрея красно-коричневый оттенок, насыщая его неповторимым ароматом и вкусом. Мнения людей, пьющих ферментированный Иван-чай можете посмотреть вот тут — отзывы

В сельском хозяйстве происходит нечто подобное при силосовании кукурузы. Скошенное и измельченное кукурузное растительное сырье собирают в гурты и оно закисает силами своих собственных ферментов. Образующаяся молочная кислота естественным образом его консервирует

Получившийся корм является хорошей витаминной и кормовой частью в зимнем рационе бурёнок и бычков. Ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе их готовить бесконечное множество чаёв. В эти чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты…

От редактора журнала Nolme, Ивана.

Уже больше 6 лет, как заменил обычный чай на Иван-чай. Нравится эффект именно от ферментированного чая: повышается тонус, желудок стал работать как часы. Особенные улучшения ощутил, когда перешёл на вегетарианское питание. Иван-чай и вегетарианское питание хорошо друг друга дополняют. Почему перешёл на этот вид питания поделился вот тут, смотрите — я вегетарианец.


Иван-чай. Полезные свойства иван-чая, ферментация иван-чая

Иван-чай (кипрей, копорский чай) – очень вкусный, красивый и самый здоровый чай на всём земном шаре!

По уникальному химическому составу Иван-чай не уступит морской капусте, а по питательной ценности и целебной силе — намного её превосходит.

На Руси считалось, что копорский чай может предупредить или вылечить 90% всех известных заболеваний того времени. Остальные 10% лечили другими растениями, мёдом, дёгтем, грибами и кореньями. Постоянный прием копорского чая – это профилактика доброкачественных и злокачественных образований, простатита; эффективное средство при проблемах с мочеполовой системой. Кроме того, этот чай применяется для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятия пищевых и алкогольных отравлений; восстановления сил при истощении. Также копорский чай рубцует язвы двенадцатиперстной кишки и желудка, повышает иммунитет к различным респираторно-вирусным инфекциям, укрепляет корни волос, нормализует давление, устраняет головные боли и предотвращает раннее старение человека. Многие целебные эффекты Иван-чая схожи с пищевой содой. И это не случайно. Ведь кипрей в основном растёт на золе торфяных и лесных пожаров, которая является такой же щелочью, как и пищевая сода.

Иван-чай: полезные свойства

Копорский чай, выпитый вечером перед сном, способен замедлять пульс, уменьшать артериальное давление и понижать температуру тела человека. Такой ночной «анабиоз» даёт шанс увеличить или продлить фазу активной жизни организма как минимум на четверть от средней её продолжительности, что согласитесь не так уж и мало…

Об этом догадывался в начале 20 века врач Пётр Александрович Бадмаев (Жамсаран), посвятивший большую часть своих научных трудов раскрытию тайны целительной силы Иван-чая. Последний раз Бадмаев стал отцом в возрасте 100 лет. Всего он прожил 110 лет, мог прожить и больше… Но не дала ему это сделать петроградская тюрьма.

Экспортировали копорский чай из России в Европу — в огромном количестве. Но просто высушенная трава Иван-чая — это не копорский чай. Копорский чай перед сушкой обязательно ферментируют, т. е. подвергают естественному брожениюв течение 24 — 48 часов. Время ферментации и температура, при которой она проводится, как раз и влияют на цвет, вкус и аромат конечного продукта. Чай можно сделать зелёным, желтым или даже черным. По своим вкусовым качествам, черный копорский чай — вне конкуренции!

Способов ферментации несколько. Мне известно из них — шесть. И все шесть — работают отлично! Рассмотрим подробно тройку самых несложных, учитывая все нюансы…

1. Простой способ

Собрать листья и верхние цветки (без семян) травы Иван-чая. Собирать их нужно после 10 утра, когда высохнет утренняя роса. В сильную жару сбор сырья проводят ближе к вечеру. Иначе листья «сгорят» в корзине. Собирать нужно очень внимательно, чтобы не положить в корзину лесного клопа. Даже одно насекомое способно погубить весь наш труд. Недаром гласит русская поговорка: «Мал клоп, да вонюч!»

Собранные листья и цветки слегка подвялить в тени, тщательно размять руками, прокатывая их в ладонях, набить ими 3-х литровую банку, как можно плотнее. Закрыть влажной тканью и поставить в тёмное место при комнатной температуре на 36 часов. Затем ферментированную массу вынуть, разрыхлить и высушить при температуре около 95 — 110 градусов по Цельсию, в электрической или газовой духовке. По желанию, можно сформировать плоский плиточный чай. Например, круглый, как китайский «Пуэр».

Кое-где на Руси делали плиточный чай в виде большого пласта, размером с противень для русской печи. Этот пласт чем-то напоминал современные ДСП, только черно-коричневого цвета. На базаре такой чай продавали на вес, отрубая нужный кусок от пласта топором!

В современных домашних условиях городской квартиры огромную плитку сделать и высушить проблематично. Но небольшую, сухим весом 250 — 300 грамм, изготовить вполне реально. Сформировать её можно в любом пластиковом контейнере из сырой травы Ива-чая слабой степени ферментации под гнётом. За время формования ферментация закончится полностью. Высушивать плитку придётся в электрическом духовом шкафу, с верхним и нижним нагревом (лучше — инфракрасными излучателями), при включенном режиме конвекции. Время сушки будет зависеть от начальной влажности плитки (которая зависит от времени суток, даты последних осадков и месяца сбора сырья) и её третьего размера — толщины. Для экономии электричества — лучше сушить одновременно несколько плиток.

При сушке необходимо регулярное перемешивание подсыхающего чая или переворачивание плоской плитки. При этом он будет приобретать нужный нам цвет. Варьировать он может от светло-коричневого до почти чёрного. Время сушки рассыпного чая определяют «на глаз», а круглого — путём взвешивания сухой плитки.Соотношение сырой массы к готовому сухому чаю должно быть 5:1. Хранить копорский чай лучше под крышкой, в стеклянной или пластиковой таре, при отсутствии солнечного света.

Срок хранения — не менее трёх лет.

2. Забытый способ

На влажный льняной холст или скатерть разложить слоем до 3 см листья Иван-чая, свернуть в «скрутку», словно большой рулет, как можно плотнее.

Для небольшого объёма травы холст лучше взять размером поменьше, при этом его тоже не забывают слегка смочить чистой водой из бытового пульверизатора. Иначе он заберёт в себя часть ценного сока из листьев.

Скрутку стягиваем верёвкой или резиновым жгутом и тщательно мнём руками, сгибая и разгибая её в разные стороны в течение 20-30 минут, тем самым разрушаем клеточную структуру (вакуоли) листьев Иван-чая. Удобнее это делать вдвоём. Затем скрутку оставляем в покое и даём начальную ферментацию в течение 2 — 3 часов. Периодически проверяем температуру скрутки на ощупь. При заметном разогреве (более 37 градусов) начальную ферментацию заканчиваем.

Получается вот такая мятая трава с приятным запахом забродившего грушевого компота.

Молодые верхушечные (майские) побеги настолько нежные, что разрушение их клеточной структуры происходит во время закладки в емкости. При этом слышен характерный хруст во время нажатия рукой на зелёную массу.

Складываем её, утрамбовывая очень плотно в пластиковые ведёрки или стеклянные банки под крышку для полной ферментации. Чтобы их потом не перепутать, на крышке напишем дату закладки. Через 36-40 часов ферментацию заканчиваем. Продолжительность её можно увеличить, если поставить сырьё в прохладное место. Это придаст чаю более тонкий вкус. Для позднего чая (заготовки июля — августа) делаем дополнительный этап ферментации.

Для этого вынутое сырьё из ведёрка как следует промнем руками до появления сока.

Важный момент!

Если нет времени или сил для выполнения этой операции, то массу можно пропустить через шнек мясорубки со снятыми ножами или специальную мялку с электроприводом. Но в этом случае вкус и лечебные свойства чая будут слабее… Затем оставим в покое в виде небольшой кучки, закрыв её влажной тканью, на 6 — 8 часов при комнатной температуре. Как только чай на ощупь приобретёт свойства мягкой резины, его нужно быстро высушить. Для этого будущий чай раскладываем на противень и сушим в духовке при температуре ~100 градусов по Цельсию. В конце сушки температуру можно немного увеличить. Это позволит «прокалить» заварку по подобию кофейных зёрен. Улучшится не только цвет и аромат чая, но и его вкус.

Не забываем почаще перемешивать! Дверцу духовки держим чуть открытой. Для того, чтобы чай не поджарился, на дно духовки желательно положить два кирпича из красной глины или керамические облицовочные плитки. Они будут стабилизировать температуру и выделять инфракрасные лучи нужного спектра, по подобию русской печки. От этого зависят целебные качества копорского чая. Через 1,5 — 2 часа копорский чай готов! Имея небольшой опыт, за день можно высушить 300 — 400 грамм сухого продукта. Хорошие результаты даёт сушка чая на сушилке, сделанной из греющей плёнки для саун.

Плёнку лучше взять с рабочей температурой 80 градусов по Цельсию. Поверх плёнки нужно положить бязь. Всю конструкцию можно сделать в прямоугольном деревянном ящике, который вполне умещается на подоконнике. Вот вариант многоярусной плёночной сушилки с принудительной конвекцией для копорского чая любого вида. Потребляемая мощность всего 500 Вт, максимальная загрузка сырой массы — 8 кг. Время сушки 12-16 часов.

Но идеал сушки — это русская печь. В ней «автоматически» выдерживаются все параметры сушки чая. Вот такая гигантская печь высотой 11 метров может высушить несколько пудов ферментированного Иван-чая.

Хранить копорский чай лучше под крышкой, в тёмном месте.

Плиточный чай должен быть завёрнут соответствующим образом, в плотную бумагу. Срок хранения рассыпного чая — не менее трёх лет, а плиточного — десятки лет!

Вкусовые качества и аромат чая со временем только улучшаются. Происходит дополнительная сухая доферментация.

3. Ферментация под гнётом в собственном соку.

Собранное сырьё (верхушки побегов и листья кипрея) делим примерно поровну на две кучи. Из первой, с помощью мощной прессовой соковыжималки, получаем сок. Процентный выход сока небольшой, даже если применить самую современную соковыжималку «Ангел». Оставшуюся половину листьев складываем в кастрюлю из металлокерамики и заливаем соком кипрея. Сверху кладём деревянный кружок (или крышку чуть меньшего размера) с грузом-гнётом. Вес его должен быть не меньше 20 кг (а лучше двухпудовая гиря в пластиковом мешке, чтобы не было прямого контакта с «рассолом»). Через три дня ферментация закончится, а чай нужно высушить при температуре + 90 градусов по Цельсию. Получатся вот такие пластинки копорского чая

Заварка.

Одному человеку достаточно на день 5 грамм сухой заварки копорского чая, разумеется, если им не «марафонить». Это примерно 4-5 чашек насыщенного напитка. Допускается повторная заварка. Но её вкусовые качества будут уже не так ярко выражены. С учётом возможных угощений «копоркой» гостей на год одному человеку вполне хватает 2 кг сухого чая.

Больше всего вкус и аромат копорского чая зависит от качества воды и самой заварки.

Будет лукавством утверждать, что водопроводную воду можно сделать «вкусной» с помощью фильтров. Кто хотя бы раз пил чай с озёрной или талой водой с ледников гор — меня поймёт.

Сухая заварка должна быть однородной по цвету и размерам. Важен и её запах, похожий на грушево-яблочным компот из сухофруктов, горячей сушки. Из заварки, издающей прелый запах испорченного сена, хорошего чая не получится.

Посуда (чайник) может быть различной: стекло, фарфор, горный хрусталь или латунный самовар. В последний заварку опускают в контейнере или льняном мешочке (из расчёта: 2 столовые ложки на 1 литр объёма). Из современных материалов — металлокерамика. Заливают крутым кипятком.

Важно выдержать время заваривания. Оно составляет не менее 40 минут. На любителя его можно увеличить до 4-6 часов. При более длительном процессе, напиток начинает окисляться и теряет свои цвет и вкус. Пьют горячим или холодным. При подогреве остывшего чая не допускать даже малейшего закипания напитка. Тонкий аромат сразу пропадёт.

Обычно копорский чай пьют без разбавления кипятком.

Польза копорского чая

Наличие в растении железа, меди, марганца позволяет считать его средством, способным улучшать процесс кроветворения, повышать защитные функции организма, с ярко выраженным успокаивающим действием. Иван-чай мягко нормализует деятельность кишечника. Благодаря богатому содержанию танинов, слизи и витамина С, Иван-чай обладает хорошими противовоспалительными и обволакивающими свойствами при язвенной болезни желудка, гастритах, колитах. И ещё при энтероколитах, дизентерийной диарее, при метеоризме и анемии. Регулярное его питье избавляет от мигреней, помогает при бессоннице, малокровии, при белой горячке, инфекциях, простудах и астме. В целом поднимает иммунитет, являясь мощнейшим природным очистителем. В старину недаром о нем говорили, что он не только излечивает тело, но и просветляет ум и поднимает дух.

Тот, кто пьёт копорский чай, никогда не будет иметь проблем с предстательной железой и половым бессилием. Название растения говорит само за себя. И еще одно из примечательных достоинств Иван-чая в том, что он ощелачивает кровь и тем самым восстанавливает силы при разного рода истощениях и после серьёзных болезней.

Иван-чай неферментированный

Иван-чай неферментированный

Неферментированный Иван-Чай производят из высушенных листьев растения Кипрей. В процессе производства чая не используют этап ферментации, т.е. сырье не подвергается температурной обработке.

Основные этапы производства напитка заключаются в следующем:

— сбор сырья;

— нарезка листьев;

— сушка;

— упаковка готового продукта.

Чайный лист неферментированного Иван-чая имеет коричнево-зеленый цвет, а при заваривании становится коричнево-желтым. Чай имеет глубокий и немного терпкий вкус, в котором сочетаются цветочные нотки с медовым оттенком. В составе напитка полностью отсутствует кофеин, который не вызывает привыкание, а также щавелевая и мочевая кислоты. По успокаивающему воздействию кипрейный неформентированный чай напоминает траву валериану.

Основные свойства неферментированного чая

Неферментированный Иван-чай издревле ценится своими целебными свойствами и имел широкое применение на Руси.

Этот травяной напиток обладает следующими свойствами:

— потогонным;

— противовоспалительным;

— мочегонным;

— вяжущим;

— обволакивающим.

Кроме того, неферментированный кипрейный чай помогает укрепить зрение, усиливает лактацию, используется как успокоительное средство природного происхождения, помогает вывести вредные токсины, нормализует артериальное давление.

Это растение рекомендовано принимать в качестве напитка для лечения гастрита, расстройства желудочно-кишечного тракта.

Иван-чай используют в качестве дополнительного лечения при малокровии, заболеваниях печени, почек, проблемах с мочеполовой системой, нарушении обмена веществ, проблемами с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Неферментированный Иван-чай помогает снизить отравление организма вредными веществами. Чай содержит много витамина С, даже больше, чем в цитрусах.  

Как готовить чай и настой?

Для приготовления Иван-чая нужно засыпать пару щепоток чая в заварник, залить горячей водой, дать настояться  несколько минут. Рекомендовано пить такой чай перед сном.  

Можно приготовить настой. Для этого столовую ложку листьев нужно залить горячей водой, дать настояться полчаса, процедить.  Рекомендовано пить по 100 мл 2-3 раза в день перед едой.

Противопоказаний к употреблению Иван-чая не выявлено. Может наблюдаться индивидуальная непереносимость.

Ферментированный иван-чай — для чего нужна ферментация

Ферментированный иван-чай

Многие люди считают, что ферментированный чай – это напиток, подверженный какой-либо обработке. Данное мнение ошибочно. В Древней Руси существовал популярный метод приготовления иван-чая, благодаря которому он из травы превращался в великолепный напиток. Во всем мире он получил известность под названием «русский чай». Данную технологию взяли на вооружение современные производители.

Суть ее заключается в следующем: свежие листочки отрывают от стебля, перетирают руками, пока из них не потечет сок. Далее листочки кладут под гнет на 12-36 часов, где они подвергаются ферментации под воздействием собственного сока. В результате биохимического процесса некоторые вещества меняют свои свойства или превращаются в другие вещества. После ферментации листочки становятся темными, у них появляется прекрасный запах, появляются лечебные свойства. Затем их высушивают – таким образом, появляется знаменитый иван-чай. Как видите, никакой химии, только натуральные продукты.

Для чего нужна ферментация

В листочках иван-чая, не прошедших ферментацию, мало белка. После процедуры его количество увеличивается в несколько раз. Ферментация – это брожение, после которого вкусовые и ароматические свойства чай повышаются. Он приобретает красно-коричневый оттенок, утонченный вкус и цветочно-фруктовый запах. Еще один важный момент: чай из ферментированных листочков не будет содержать кофеина.

Таким образом, ферментация растения улучшает вкусовые качества и увеличивает количество полезных свойств продукта.

Какой чай лучше: ферментированный или неферментированный

Неферментированный, или зеленый, чай испокон веков считали самым полезным напитком. Подобный вид чая, избежавший процесса ферментации, сохраняет в себя все накопленные вещества. Чай, заваренный из неферментированных листочков, насыщает организм огромным количеством полезных веществ, при этом вредные компоненты он оставляет в себе.

Ферментированный чай не лишается полезных свойств, просто их становится немного меньше, чем у «зеленого брата». Зато улучшаются вкусовые показатели, появляется чарующий лесной аромат. Чай из ферментированных листочков можно хранить гораздо дольше, поскольку плесень ему не грозит. Ферментация иван-чая дома дает возможность получить несколько сортов напитка с неповторимыми свойствами.

Как провести ферментацию иван-чая в домашних условиях

Процесс домашней ферментации достаточно простой, с ним справится даже неопытный «химик». Главное – разобраться с основными принципами и придерживаться верного температурного режима.

  1. Основная суть процесса – выделение сока из листиков. Чтобы его получить в нужном количестве, листочки необходимо сначала подержать в тени, так они станут более податливыми.
  2. Далее их нужно размять и растереть.
  3. После этого все компоненты надо размять в чашке, замешать своеобразное «тесто». Можно сделать небольшие трубочки, скатав их руками из нескольких листочков. Хотите получить чай в гранулах? Пропустите листья через мясорубку.
  4. После того как листья размяли и они «потомились» в собственном соку, нужно сложить их в емкость высотой около десяти сантиметров. Длительность ферментации зависит от того, что вы хотите получить в итоге. Она может длиться часов шесть, если желаете получить чай с мягким вкусом. Часов шестнадцать – чтобы добиться небольшой терпкости. Нужен терпкий насыщенный напиток? Придется подождать примерно тридцать шесть часов. Как только сырье станет зеленым с бурым оттенком и появится фруктовый запах, ферментация завешена.
  5. Остался последний шаг. Необходимо остановить брожение под воздействием высокой температуры. Для этого потребуется высыпать заварку тоненьким слоем на лист и поставить в духовой шкаф.

Вывод

Польза от ферментированного чая ничуть не меньше, чем от его «младшего брата», избежавшего ферментации. Зато его можно применять не только в оздоровительных целях. Он прекрасно согреет вас в зимние холодные вечера, освежит в знойные летние дни. Великолепный напиток с волшебным ароматом и неповторимым вкусом никого не может оставить равнодушным.

Итак, неферментированный чай славится своими лечебными качествами. Ферментированный отличается великолепным вкусом и ароматом. Поэтому выбирать, какой из них лучше, каждый должен сам для себя. Единого ответа на данный вопрос нет.

Мифы, заблуждения и ошибки при изготовлении иван-чая — Понимание здоровья

Иван-чай. Фото автора.

Купили готовый ферментированный иван-чай, а он оказался невкусным и абсолютно неароматным? И больше нет желания его покупать, несмотря на всю его «полезность»? Приложили массу усилий, следуя инструкциям многочисленных учителей по ферментации иван-чая в интернете, а получили «нечто», наверно полезное, но совсем неароматное? И больше нет желания его изготавливать, пить самим и угощать им своих друзей и родственников? Просто вы стали жертвой мифов и заблуждений при изготовлении иван-чая. И вы даже не представляете, каким вкусным, душистым и ароматным он может быть, какое дарит удовольствие и пользу, когда изготовлен с пониманием процессов!

Устойчивые мифы и заблуждения, касающиеся как свойств иван-чая, так и технологии его изготовления, стабильно приводят к неудовлетворительному результату. Связаны они с полным непониманием процессов, происходящих в процессе изготовления и потребления копорского чая. В результате, люди разочаровываются в иван-чае, перестают его ферментировать и употреблять.
Процесс изготовления чая — это многовековой опыт, наука и искусство в «одном флаконе», вернее, в чашке! Для глубокого понимания всех технологических процессов требуется много времени. Я лишь кратко опишу основные устойчивые и распространенные заблуждения, приводящие к разочарованию начинающих чаеделов и чаеманов. И начну с уточнения его пользы.

Исключительная и уникальная польза иван-чая

Иван-чай узколистный, Иван-чай, Кипрей узколистный, или Копорский чай — многолетнее травянистое растение семейства Кипрейные (Onagraceae). В молодых листьях содержится от 10 до 20 % дубильных веществ и до 15 % слизи. В нём также обнаружено большое количество растительных волокон (целлюлозы), лектины, витамин С (по крайней мере в 5–6 раз больше, чем в лимонах), сахара, органические кислоты, пектин, флавоноиды и следы алкалоидов. Среди микроэлементов, обнаруженных в растении, следует упомянуть о довольно большой концентрации железа, меди и марганца. До бутонизации в надземной части растения имеется до 20 % белка, соли фосфора, кальция, кобальта. Именно большое содержание дубильных веществ, сахаров и слизи и делает его травой, подходящей для ферментации и изготовления чая.
Близкий по профилю состав имеет и камелия китайская, из которой и изготовляется так называемый обычный «чай». И вообще, любые растения, имеющие близких профиль химических и биохимических веществ, пригодны для изготовления чая. Таких растений много, например, отличные чаи можно изготовить из листьев яблони, груши, черемухи, лоха серебристого, малины, ежевики, ольхи, березы и многих других. А пользу чаев, как я уже писала в отдельной статье, определяет наличие этих самых дубильных веществ, полифенолов и флавоноидов, тилакоидов и, собственно, продукты жизнедеятельности микроорганизмов в процессе ферментации. В том числе и пользу кипрея. То есть утверждение об исключительной пользе кипрея как травы-панацеи от всего является именно мифом. Но сочетание его богатого полифенолами и танинами состава с широким распространением и доступностью, сделали его одной из самых часто используемого сырья для изготовления чая в нашей полосе.
Кроме того, он прекрасный медонос. Молодые листья пригодны для салатов и супов. Из корней кипрея на Кавказе делали муку и выпекали хлеб; при сбраживании она давала спиртовой напиток. Молодые побеги, корни и листья в свежем виде пригодны для приготовления витаминных салатов, варёными их можно употреблять в пищу вместо спаржи или капусты. Также он широко использовался как корм для скота (в свежем и силосном виде).
Он обладает всеми преимуществами растений, содержащих танины, полифенолы, флавоноиды и другие антиоксиданты, о чем я писала в статье про полифенолы. После ферментации он обладает всеми преимуществами ферментированного продукта, о чем я писала в статье, посвященной ферментации. Но как и у любой лекарственной травы, у него есть и свои индивидуальные особенности. Иван-чай способен изменять условно-рефлекторную деятельность человека, и поэтому весьма эффективен при лечении неврозов. Наряду с этим отвары кипрея узколистного усиливают действие седативных, снотворных и наркотических лекарств, обладают противосудорожным эффектом. Механизм действия иван-чая сходен с таким сильнодействующим препаратом, как аминазин. Иван-чай положительно действует на работу сердца, благодаря находящемуся в растительном сырье гиперозиду, который является стресс-протектором, модулятором настроения, снижает агрессивность. Лист кипрея помогает врачу сделать больного более коммуникабельным, контактным, менее напряжённым.
В начале 70-х годов XX века группой советских специалистов во Всероссийском онкологическом центре РАМН был получен препарат ханерол. Сырьём для его получения служили соцветия иван-чая, собранные в фазе массового цветения. Было обнаружено, что иван-чай обладает выраженной цитостатической и гемагглютинирующей активностью, что подтверждено экспериментальными исследованиями. Ханерол обладает противоопухолевым действием. Скорее всего, это свойство связано с высоким содержанием полифенолов, танинов и флавоноидов. С этим связывают и его противовирусный эффект. В целом, близкий состав кипрея и камелии делает их прекрасными чаями и одними из высокополезных растений, впрочем, как и еще множество других растений со сходным составом.

Гранулированный иван-чай. Фото автора.

Листья для чая можно заготавливать только во время цветения

Глубокое заблуждение, ограничивающее время сбора. Проповедники этого заблуждения считают, что тот аромат, который источает растение вовремя цветения, остается в листьях. Но дело в том, что аромат цветущего кипрея источают цветы, а не листья. И даже если добавить цветы в листья при ферментации для усиления аромата, их аромат уйдет через пару часов ферментации. А вот аромат листьев кипрея появляется именно в процессе ферментации и никак не зависит от аромата цветов. Поэтому, собирать листья на чай можно с мая по август, совсем никак не связывая этот процесс с цветением. Более того, до бутонизации листья кипрея содержат много больше белка, минералов и полифенолов, чем во время и после цветения. Просто они все уходят в цветы и семена, уменьшаясь в листьях. Поэтому наиболее полезным и, надо сказать, ароматным будет чай из листьев, собранных до цветения.

Последовательность технологических процессов не имеет особого значения

В интернете «специалисты» по ферментации иван-чая пишут, что последовательность технологических процессов не имеет особого значения, некоторые этапы можно вообще не выполнять, другие можно менять местами, все это не важно. Главное, с их точки зрения, — длительная ферментация. И это глубокое заблуждение. Технология и последовательность всех этапов, собственно, и определяют вид чая, его вкус и аромат. Эта последовательность основана на многовековом опыте чаепроизводства и имеет под собой глубокое научное обоснование. Всю технологию я описала в своем мастер-классе по изготовлению ферментированного иван-чая, останавливаться на этом не буду.

Чай должен быть только цельнолистовым

Ну это не заблуждение, а убеждение. Для меня очень спорное. Если партия мелкая, а других задач в жизни нет, то можно посидеть несколько часов и покрутить листочки руками. У меня партии большие, а задач в жизни всегда много, поэтому я прокручиваю через мясорубку. Цельнолистовой чай требует более длительной ферментации, так как лист лишь немного поврежден. В готовом виде он занимает в 3 раза больше места для хранения, чем гранулированный. Цельнолистовой чай дает менее выраженный цвет, вкус и аромат при заваривании, чем гранулированный. Кроме того, с биохимической точки зрения никакой разницы в течение ферментации, кроме скорости, между цельнолистовым и гранулированным чаем нет.

Иван-чай с дубом, ольхой и шиповником. Фото автора.

Лист не должен окисляться, поэтому металл использовать нельзя

Этот устойчивый миф говорит о том, что прокручивать через мясорубку нельзя. Самое интересное, что то, что происходит с листьями после повреждения, собственно и является окислением, ферментативным окислением. То есть после повреждения листа немедленно запускается запрограммированное природой окисление под действием высвободившихся из поврежденных структур ферментов. Это защитное действие, направленное на повышение защитных свойств листьев и уничтожение болезнетворных бактерий. Целая цепочка этих биохимических реакций приводит к потемнению листьев, появлению ароматических веществ, появлении «полезных» микробов и активации антиоксидантов, которые и являются основой всей пользы. Поэтому это заблуждение показывает, насколько «специалисты» из интернета не «в теме». Важность кислорода в таком процессе можно понять на примере производства красного чая из камелии. Для поддержания постоянства уровня кислорода в помещении, где производится красный чай, нужно обеспечить за время процесса окисления смену воздуха до 20 раз в час, при этом делать это стерильно. И все эти процессы происходят независимо от наличия или отсутствия металла. Единственно, установлено, что наличие меди может ускорить эти процессы. Но суть от этого не меняется. Так называемая ферментация чая — это окислительная ферментация, то есть окисление. Кроме производства пуэра. Там сначала идет окислительная ферментация, которая переводится в анаэробное истинное ферментирование под действием микробов уже после истощения защитных противомикробных механизмов окислительного ферментирования через 14-18 часов от момента повреждения листа. Окислительная ферментация и ферментация — это биохимически разные процессы, приводящие к разным результатам, а значит, вкусу, цвету, аромату и биологическому воздействию на организм.
Прокручивая на мясорубке, мы производим массивное повреждение листа и активируем ферменты окислительной ферментации. Именно поэтому, окислительная ферментация гранулированного чая идет активнее, быстрее и приводит к более выраженному результату, чем ферментация цельнолистового чая.

Ферментация должна проходить не менее суток

Это одно из самых вредных с точки зрения вкуса и аромата заблуждений. Оно упорно пропагандируется людьми, даже не пытающихся вникнуть в суть и биохимию процесса ферментации чая. А ведь от процессов окисления и ферментации и зависит какой вид чая получится на конечной стадии. После того, как люди научились это понимать и тормозить процесс окислительной ферментации (фиксировать), они смогли получать чай, отличающийся ароматом и вкусом. Различают несколько больших групп чаев из камелии:

  • Неферментированный. Чайные листья совсем не подвергают окислительной ферментации, получая белый чай с очень нежным ароматом.
  • Частично ферментированный. Во вкусе и аромате такого чая ясно чувствуется естественность трав и зелени. Во время его производства ферментация останавливается спустя 30-45 минут. К таким чаям можно отнести светлые улуны, зеленый и желтый чай.
  • Полуферментированные. Ферментация этих чаев составляет от 20 до 80%. Цвет таких напитков от светло-желтого до коричневого. Сюда относятся улуны и красный (черный) чаи. Время ферментации 1-3 часа в зависимости от степени измельчения и желаемого результата.
  • Ферментированный. Если чай полностью прошел окислительную ферментацию, он получается насыщенного коричневого или красноватого цвета. Сюда относятся все красные чаи, которые мы называем «черными». Время ферментации 3-5 часов в зависимости от степени измельчения.
  • Постферментированный. Процесс ферментации при производстве этих чаев, большую часть которых составляют пуэры, длится несколько дней и даже месяцев. В определенный момент ферментацию прекращают, позже запускают снова. Кислотность чая резко взрастает, появляются мшистые, землистые и грибные оттенки вкуса и аромата. Этот же процесс лежит в основе сквашивания травы — силосовании. Силосование позволяет заготавливать корма животным и обогащать их продуктами ферментации.

А теперь посмотрите, что советуют подавляющее большинство «специалистов» по ферментации иван-чая? Собственно, практически все, включая коммерческий иван-чай, предлагают нам пуэры. При этом утверждается, что это «древний рецепт». Возможно, раньше крестьяне так заготавливали силос для скота и сами его потом заваривали как чай. Не спорю, это полезно. Но признайтесь, много ли среди вас любителей вкуса соломы с ароматом землистого мха или силоса?
Лично я и мои ученики четко отслеживаем пик аромата при ферментации чая, который зависит от многих факторов — степени измельчения, температуры и влажности, сахаристости и состава. В подавляющем большинстве случаев пик аромата именно чистого иван-чая наблюдается в диапазоне 4-6 часов, а потом начинает резко уходить. Учитывая состав, добавки, температуру и тип чая, который я хочу получить, я использую разное время окислительной ферментации, купажирую результаты нескольких партий, но длительность ферментации более 12 часов выдерживаю крайне редко.

Чай можно пить сразу после сушки

Эта ошибка возникает из-за непонимания биохимических процессов и незнания технологии. На самом деле чай сразу после сушки после сушки имеет слабы вкус и невыразительный аромат. В этот момент только начинается «сухая» ферментация, когда чай колонизируется огромным количеством микробов, продолжающих и многократно усиливающих вкус и аромат чая. Только через несколько месяцев после начала «сухой» ферментации чай, наконец, приобретает свой настоящий вкус и аромат. И это уже настоящий насыщенный вкус и выраженный аромат. Именно тогда начинается истинная анаэробная ферментация, многократно усиливающая пользу чая. Причем, условия сухой ферментации по-разному влияют на чай и это тоже важно учитывать при изготовлении чая.

Заключение

Эти короткие пояснения по основным заблуждениям в производстве иван-чая, возможно, упростят и облегчат ваш путь к вкусному, ароматному и полезному копорскому чаю, способному стать истинным наслаждением и эликсиром вашего здоровья.

Некоторые варианты чая можно посмотреть в теме «Заметки чаедела».

Желающие приобрести готовый вкусный и ароматный иван-чай и чайные миксы из листьев фруктовых деревьев, пишите на почту. Укажите любимые вкусы и ароматы, а также проблемы со здоровьем, чтобы я могла индивидуально подобрать нужный состав.

Иван-чай: заготовка, свойства и применение | Своими руками

Сразу оговорюсь — перед этим заводом лично хочу поклониться, по-русски в поясе — из армии меня замучил простатит, который без лекарств, как известно, не проходит.

В последние годы на лекарства практически не было надежды. Я относился к народной медицине с определенной долей скептицизма и часто спорил с противниками традиционной медицины на различных форумах, называл их недоумками за отказ принимать таблетки и прививки, за которые я даже сейчас хотел бы извиниться: не отменяя предписаний врача. скорректировать лечение, всегда можно прибегнуть к народной медицине, а иногда это дает гораздо худшие результаты.

А Иван-чай — от простатита — это первое лекарство, первые месяцы пить надо больше (я например целые термосы пил вместо чая) и поддерживать состояние можно по кружке-двум в день.

Особых рецептов нет — заваривать как написано на купленной в аптеке пачке иван-чая (завариваю столовую ложку с горкой на поллитровом термосе). Итак, чай сделан от всех болезней. Избавление от обострения хронического простатита наступит не сразу — дней через 20, но пить не антибиотики, а просто вкусный чай (который, на мой взгляд, намного вкуснее индийского и т. Д.).

А поскольку мы люди нервные по поводу простатита, сразу хочу сказать, что нервы и иван-чай кипрей тоже хорошо успокаивает — не «туго» конечно, как антидепрессанты, но он достаточно сильный и мягкий одновременно, успокаивающий. В общем, желаю коллегам по простатиту беды нормального здоровья человека.

Теперь о том, как Приготовить и правильно хранить чай кипрей-иван

Родина чая, по мнению специалистов, — Китай.Сегодня чай используют повсеместно, его можно купить в любом из наших продуктовых магазинов. Но так было не всегда. Чай появился в России только в первой половине XVII века, и то в очень ограниченном количестве. А массовым напитком он стал только в XIX веке.

Но вкусный и полезный чай пили в России во все времена! И даже массово его долгое время вывозили. Однако это был совсем другой напиток. Его прозвали «копорским чаем», в городе Копорье (ныне сельский поселок в Ленинградской области), где он издавна производился в больших объемах.Второе название этого чая происходит от растения, из которого он приготовлен — иван-чай. А в странах Европы его называли просто русским чаем.

Этот напиток — настоящий эликсир здоровья. Он содержит большое количество витаминов, органических кислот, флавоноидов, пектинов и дубильных веществ. По содержанию витамина С, например, иван-чай намного превосходит даже лимонный.

Постепенно этот чай был заменен китайским, но сегодня он снова становится популярным. Этому способствует то, что иван-чай легко приготовить и самостоятельно, не тратя на это тонкопе.Для его приготовления понадобятся листья иван-чая, или капрея узколистная — так звучит научное название этого растения. Напомним, что сбор сырья необходимо проводить вдали от города и автомобильных дорог.

Цветет с июня по август. Растение — отличный медонос, поэтому соцветия лучше оставить в коллекции пчелам, а брать только листья. Кроме того, вместе с цветками в чай ​​могут попасть и зрелые семена с длинными волосками, на которых, как на парашютах, они разносятся ветром.И эти семечки не улучшат вкусовые качества готового продукта.


Читайте также: Рецепты приготовления отваров и отваров «после бани»


Как приготовить иван-чай

Левая рука держит растение чуть ниже соцветия, а правая не очень плотно зажимает стебель в ладони и несет сверху вниз — все листья в кулаке, осталось только высыпать их в мешок или сумка.

Соберите как можно больше листьев за раз.Обычно их не моют, но если тля оседает на листьях, их переливают в емкость с водой (удобнее — в ванну), хорошо промывают и выбрасывают на дуршлаг.

Приготовление иван-чая-кипрея

Далее листья необходимо увядать.

Для этого их раскладывают на чистой тряпке, разложенной в тени. Этот процесс длится несколько часов. Если листья мыть, время увеличивается. Чтобы листья не засыхали, нужно их периодически перемешивать.Когда они становятся вялыми, их начинают готовить к брожению. Это можно сделать двумя способами.

Первый требует больше времени.

Это сводится к скатыванию листьев. При этом их ткань разрушается, что запускает процесс ферментации. Многие рекомендуют скатывать каждый лист между ладонями.

Но это требует значительных усилий и времени. На стеклянной разделочной доске с рифленой поверхностью гораздо удобнее свернуть сразу много листьев.Для этого нужно взять несколько листочков и скатать их в «колбаски». Действие похоже на раскатывание теста перед разрезанием на отдельные порции. Листья в результате приобретают темно-зеленый цвет. На этом этапе на Кипр можно добавить различные травы для создания желаемого вкусового букета (зверобой, душица, липовый цвет и т. Д.).

Полученные «колбаски» складываем в кастрюлю из нержавеющей стали, накрываем сверху влажной тряпкой или полотенцем и оставляем в теплом месте (не в духовке).Процесс брожения может длиться от трех часов и более — это зависит от температуры окружающей среды. Если все идет правильно, запах травы постепенно переходит в приятный фруктовый аромат.

По окончании ферментации чайные листья сушат.

Для этого «колбаски» извлекаются из сковороды, нарезаются ломтиками и, разложив на противне для запекания, насыпают на нее траву. Наилучшие результаты дает высушивание травы в русской печи или на плите в сауне.В городских условиях можно использовать духовку, разогретую до 90С.

Процесс сушки необходимо контролировать, а траву периодически помешивать. Готовый иван-чай выглядит как обычный крупнолистовой черный чай. Насыщенность цвета зависит от правильной температуры брожения и сушки. Цепи не должны рассыпаться. Чтобы чай не пересыхал, его лучше довести до готовности при относительно невысокой температуре.


Читайте также: Как сделать сухофрукты из абрикосов


Второй способ заготовки иван-чая намного проще первого, так как этапы, требующие много времени, механизированы.После того, как лист завядет, его пропускают через мясорубку, выставив неподвижный нож с большими отверстиями.

Полученная «начинка» помещается в одноразовые полиэтиленовые пакеты, которые ставятся в теплое место для брожения. Следующие действия такие же, как и в первой версии. Чай, приготовленный таким способом, больше похож на гранулированный и имеет более насыщенный цвет при заваривании.

Для длительного хранения готовый иван-чай следует разложить по стерилизованным стеклянным банкам и плотно закрыть.

Закупка иван-чая на фото

  • Кипрей узколистный — сырье для получения традиционного русского чая.
  • Для чая собирают только листья, оставляя цветы на стебле.
  • Листья раскладываются для увядания.
  • Увядшие листья скручивают в «колбаски» для брожения.
  • Скрученные листья укладывают в глубокую посуду и накрывают.
  • По окончании ферментации листья нарезают и сушат.
  • Второй способ приготовления чая: засохшие листья для брожения пропускают через мясорубку и укладывают в полиэтиленовые пакеты.

Автор: Андрей Андрамонов, г. Нижнекамск

Брожение иван-чая (кипрея) — советы читателей

Некоторые уничтожают на своих участках иван-чай, считающийся сорняком. Но качественным чаем всю семью можно было снабдить и даже продать. И цена за это сейчас не маленькая!

Ну а теперь о том, как заквашить иван-чай.Есть много способов его сбродить, но я поделюсь своим опытом.

Первый способ брожения иван-чая

Собираю только в чистых местах, не соблазняйтесь растениями вдоль дорог. Не собирайте листья в пасмурную и дождливую погоду. Лучшее время для сбора — до обеда, после утренней росы. В интернете читал, как у других заготавливают сырье: кто-то советует косить растения, кто-то срывает с корнем. Это богохульство! Все намного проще.Подойдите к кусту растения, одной рукой придерживая стебель ниже цветов, а другой как бы натягивает листья по стволу. На фото видно, как я собрал листья, а стебель остался голым. Спустя время растение даст новые листочки — и вы снова сможете удалить его с него. И растение целое, и ты с чаем.

Раньше мыла листья, не знаю зачем, хотя собирала их в чистом месте. Сейчас этим не занимаюсь.

Как понять, что листья сгорели? Вы увидите коричневую листву и почувствуете неприятный запах.Это листья, которые вам нужно удалить.

Больше суток не советую держать листья в пакете — они испортятся. Я попытался немедленно обработать иван-чай. Результат: в этом случае он дает меньше сока. После того, как листья пролежали в пакете в тени не менее 12 часов, возьмите большую доску и скалку или деревянный молоток, уложите листья на доску тонким ровным слоем и начинайте по ним стучать. Наша задача — повредить листья, чтобы они давали сок. Затем возьмите небольшой пучок, скатайте руками шар или колбасу и сложите на другой доске, чтобы они высохли.

Сушу на солнышке, в духовке никогда не делал. Когда высохнет, не забывайте время от времени переворачивать.

Когда листья сохнут, складываю их в банки и ставлю в тень.

Этот способ хорош, если у нас мало листьев и вы просто научитесь их обрабатывать. Но когда необходимо обрабатывать в больших количествах, ручного метода уже нет.

Второй способ как заквашивать иван-чай

Все равно собираем, складываем в пакеты.Затем листья пропускают через мясорубку (через большую решетку) и раскладывают на досках, на которых ранее были расстелены тряпки. Полученную массу тонким слоем выкладываем на доску и накрываем влажной тканью. Ставлю сушиться в теплое место.

Опробовал — сушили в разных местах: в душевой кабине из поликарбоната, в мастерской на столе, на чердаке. Не забывайте периодически переворачивать вес. Сушить не более трех суток! Когда сушили в кабине и открывали, оттуда исходил приятный фруктовый аромат, уже захватывающий дух! В тени такого аромата не было.Затем высушенную массу разливали по стеклянным банкам и ставили в шкаф. Получился настоящий черный чай. С индийским — не сравнивайте! А те, кто хоть раз попробуют иван-чай, не поменяют его на индийский.

По такому же принципу можно заквашивать и листья смородины, клубники и других растений. А еще выпейте черный чай. Кто-то скажет, что иван-чай при обработке не должен соприкасаться с металлом и поэтому в мясорубке лучше не прокручивать.Что ж, ищите свои пути, пробуйте, пейте и будьте здоровы!

На Руси считалось, что иван-чай может предотвратить или вылечить 90% всех известных болезней того времени. Остальные 10% были обработаны другими растениями, медом, дегтем, грибами и корнями. Постоянный прием иван-чая — профилактика доброкачественных и злокачественных новообразований, простатита; Эффективное средство от болезней мочеполовой системы. Кроме того, чай используют для улучшения состава крови и уменьшения интоксикации организма; снятие пищевых и алкогольных отравлений; восстановление сил при истощении, повышение иммунитета.

ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

  • Чай из растений в домашних условиях своими руками — мои рецепты и советы Как приготовить вкусный чай из …
  • Иван-чай в домашних условиях: свойства, сушка и применение Иван-чай — как приготовить …
  • Чай из камелии своими руками — выращивание, сбор, ферментация ВЫРАЩИВАНИЕ КИТАЙСКОЙ КАМЕЛИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ…
  • Рецепты чая из садовых цветов Как заварить чай из цветов …
  • Хлебное удобрение для помидоров своими руками Самодельная подкормка для томатов …
  • Пейзаж из листьев и растений своими руками Картина из лепестков, листья и …
  • Роза и хризантема изолона своими руками — мастер-класс ЦВЕТЫ ИЗ ИЗОЛОНА СВОИМИ РУКАМИ Потребовалось: …

    Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

    Давай дружить!

  • .

    Dragon Raja — Все викторины

    году. г. . . . . . . .
    Вопрос Ответ
    Вы можете поступить в Центр обучения с поддержкой EVA, который на __ уровня (уровней) выше, чем вы. 1
    Сколько раз подряд вы можете выполнить Aerial Dash на полной выносливости? 3
    Помимо группы друзей по умолчанию, сколько еще групп друзей вы можете создать? 5
    Когда ваш инвентарь заполнен, сколько дней вы можете хранить дополнительные предметы во временном пакете? 7
    Сколько Сигил может изучить игрок? 8
    Что такое мундир короля Пелеша 10
    На каком уровне можно активировать талант А 55
    Какое максимальное количество системных писем вы можете получать? 99
    Сколько костей в теле взрослого человека? 206
    Какое максимальное количество вспомогательных баллов вы можете получать каждый день? 300
    в каком году впервые была присуждена Нобелевская премия по литературе? 1901
    В каком году Соединенные Штаты высадились на Луну 1966
    Какова температура смеси льда с водой 0C
    Площадь поверхности Земли 510 млн км ^ 2
    Вампиры произошли от животного, а это Летучая мышь
    Для облегчения наблюдения за небесными телами в телескоп крыши обсерваторий рассчитаны на Купол
    Кто такой Сфинкс в Загадке Сфинкса? Женщина-монстр
    Что делать при получении сообщений о преследовании? В черный список
    От чего зависит количество ингредиентов при сборе и количество умений, которые вы получите Все вышеперечисленное
    Как получить драконов? Все вышеперечисленное
    Какие награды вы можете получить в учебном центре EVA? Все вышеперечисленное
    Какое утверждение о дополнительных наградах, которые могут получить руководители команд, является правильным? Все вышеперечисленное
    Какое утверждение о жизнеспособности верно? Все вышеперечисленное
    Как вы включаете «Обними меня» во время езды? Все вышеперечисленное
    В каких штатах увеличивается союзническая связь Статистика союзников
    Самая большая равнина в мире? Амазонка равнина
    В скандинавской мифологии какую цену заплатил Один за питье из источника мудрости? Глаз
    На каком континенте больше всего ветровых ресурсов? Антарктида
    Какая птица пролетела самое большое расстояние? Полярная крачка
    Кто прототип покера Q? Афина
    Что такое богиня мудрости в греческой мифологии? Афина
    Для облегчения наблюдения за небесными телами в телескоп крыши обсерваторий рассчитаны на Запрет на публикацию
    Что не является потенциальным следствием Blood Rage? Станьте чистым драконом
    Какой водный путь соединяет Северную Америку и Азию Берингов пролив
    Что такое ферментированный чай? Чай черный
    Иоганн Чу силой усиливает свой талант до Кровавая ярость
    Какое слово силы позволяет пользователю использовать ветряные лопасти, чтобы срезать врагов? Кровавая коса
    Первая в мире почтовая марка была выпущена в Великобритания
    Какой из следующих знаменитых дворцов находится в Великобритании? Букингемский дворец
    Что не является особенностью класса Blade Master? Может атаковать с расстояния
    Какое утверждение о назначении партнера Main Battler неверно? Можно изменить в любой момент в бою
    Какое утверждение о очках дружбы неверно? Можно получить только в команде с друзьями
    Какое утверждение о статистике ядер неверно Смена класса не повлияет на ядро ​​
    Какую информацию вы видите на экране пакета? CHAR Оценка
    Какая любимая еда Фенрира, Повелителя Земли и Горы? Чипсы
    Что делать, если вы пропустите мероприятие?

    Получите награды на экране макияжа на следующий день

    В каком периоде были знаменитыми композиторами Моцарт и Гайдн? Классический
    Какая сила у боевого лидера в клубе? Команда в клубном конкурсе
    За какое действие в карьере можно получить бриллианты? Кулинария и изготовление продуктов
    В каком городе есть статуя русалки в фильме «Русалочка»? Копенгаген
    Какими полномочиями обладает директор по набору персонала в клубе? Создание и размещение объявлений о найме
    Навык «уклонение» в правом нижнем углу экрана нельзя использовать для Нанести большой урон
    Какой тип приказов о снятии стресса нужно получать вашим товарищам по команде, чтобы вы могли получать награды за помощь? Победа над монстрами
    Откуда был Андерсон, которого называют «Королем сказок»? Дания
    Какое действие может заставить питомца применить умение в битве Развертывание
    Кости — исторические остатки Бытовые отходы
    Когда ваш уровень выше, чем уровень сервера, какое событие даст вам меньше опыта? Команда охоты на драконов
    Доктор.Исследования Герцога в заливе Черного лебедя сосредоточены на Драконы, гибриды
    Какой класс элементаля более важен для класса Палач? Земля
    Знаменитая Столетняя война в Европе была конфликтом между Англия и Франция
    Какой класс элементалей важнее для класса Мастера клинков? Пожар
    Скульптуры президентов США на горе Рашмор не включают Франклин Рузвельт
    Какая панель позволяет получить доступ к вашему почтовому ящику? Друзья
    За что Тагор получил Нобелевскую премию по литературе? Gitanjii
    Когда он поступает в колледж, Фингеру фон Фрингсу класс А
    Какой самый высокий уровень таланта можно активировать? Марка S
    Когда начнется выпадение опыта основного задания, какого цвета будет уровень задания? Серый
    Что не является особенностью класса стрелков имеет 2 стойки
    Какой писатель не был французом? Гейне
    черный лебединый залив уничтожен? Герцог, Бондарев
    Как использовать несколько зелий опыта союзников одновременно, чтобы повысить уровень союзника? Трюм
    Что такое слово «сила света»? Бессмертный
    Всемирно известный Тадж-Махал расположен в Индия
    Пулитцеровская премия — это награда, связанная с Журналистика, культура
    Какое слово силы может прорезать все неавторизованные живые существа в области? Решение
    Какое утверждение о выносливости неверно? Прыжки потребляют выносливость
    На какой планете больше всего лун? Юпитер
    крупнейшее в мире государство, не имеющее выхода к морю? Казахстан
    Что не входит в число трех шедевров Льва Толстого? Отверженные
    не получил Нобелевской премии по литературе Лу Сюнь
    Кто смотрел фейерверк с ноно? Световой
    кто получил прозвище «Цапля» за длинные ноги? Май
    На какой панели отображается прогноз погоды на следующие 24 часа? Карта
    Где пирамида Луны? Мексика
    Что является основной причиной приливов? Притяжение Луны
    Что не является эффектом Blood Rage? Подробнее EXP
    Как атрибут «Multistrike» влияет на мульти-умения? Скорее активирует
    Самая низменная страна в мире — Нидерланды
    Кто назван предком драконов и создал четырех лордов? Нидхегг
    Какое максимальное количество очков дружбы вы можете получать каждый день? Без ограничений
    Если кто-то сказал вам, что вы выиграли приз и вам нужны ваши личные данные, вы должны Не дать им
    Кто главный герой в эпической поэме Гомера «Одиссея»? Одиссей
    Какая молекула защищает жизни на Земле, поглощая ультрафиолетовое излучение? Озон
    Какой предмет может разблокировать цветные блоки для распыления Motors? Банка краски
    Какой предмет позволяет разблокировать цветные блоки одежды? Карта краски
    Которую сочинил Чайковский? Pathetique
    У какого вида живых существ самая большая популяция в океане Планктон
    Как получить очки идеальной памяти? играть в историю
    Что определяет награды, которые вы получаете, объединяясь с другими игроками в большинстве ежедневных событий? Уровень игрока
    Где можно проверить свою жизнеспособность? Профиль
    «Человек есть мера всего» Протагора
    Какое минимальное качество префикса требуется для активации наборов префиксов? фиолетовый
    «Нибелунги» в норвежской мифологии означает Царство мертвых
    Что делать, когда самопровозглашенные сотрудники запрашивают ваш аккаунт? Отказаться
    Что делать, если вы видите читера? Сообщить о читере
    Какое утверждение о резерве HP является правильным Все вышеперечисленное
    Что делает Vision? Показывает объекты
    Какое Слово Силы может создать пылающее пламя, способное расплавить металл? Королевский огонь
    Когда можно поливать дерево желаний суббота, воскресенье
    Luminous отдает 1/4 своей жизни Ming-Z Lu впервые за Экономия NoNo
    Какой предмет нельзя получить, разобрав союзников? Секретная команда
    В Китае месяц хризантемы относится к сентября
    Как вы позволяете союзнику помогать вам в бою? Назначить главным боевым партнером
    Где находится Блэк Сон Бэй? Сибирь
    Самый длинный орган человека Тонкий кишечник
    В каком виде спорта высшая награда — это трофей? Футбол
    Двойные стрелки над кнопкой Combat Assist используются для Сменить цель
    Как назначить нового лидера? Нажмите «T» в правом верхнем углу, затем перенесите
    Как получить доступ к экрану команды? Нажмите «T» в правом верхнем углу главного экрана.
    Если вы не можете победить монстра в Tick Tock Anxiety, вам следует Tap Запрос на поддержку
    Какое описание стабильного статуса неверно?

    Команда переходит в стабильный статус, когда все участники онлайн

    Как более эффективно зарабатывать вознаграждения в Центре вспомогательного обучения EVA? Объединяйтесь
    Какое утверждение о очках дружбы верно? 800) может получить ”}”> Объединитесь с игроком (Дружба> 800) может получить
    Драконья родословная Гидры передается от Король света
    Для чего используются крылья самолета? Это добавляет к лифту
    Написавший настоящего поэта невольно страдает, потому что он сам горит и сжигает других Толистой
    Где вы нажимаете, чтобы развернуть окно чата? Верхний правый угол окна чата
    Первым на коньках задумывались? Транспорт
    Что вы не можете делать в тишине? Использование навыков класса
    Насколько полезен MATK для класса Blademaster? Бесполезно
    В скандинавской мифологии Зал убитых назывался Валгалла
    Город с наибольшим количеством мостов в мире — Венеция
    Цинга возникает из-за недостатка Витамин C
    Какая река самая длинная в Европе? Волга
    Как одуванчики распространяют свои семена? Ветер
    Какими полномочиями обладает редактор новостей в клубе? Запись статуса клуба
    Что не отображается в профилях других игроков? Знак зодиака
    Какое описание стабильного статуса является правильным Leader получает эксклюзивную поставку в стабильном статусе
    Какое правильное описание призванных питомцев? Вы можете нажать, чтобы взаимодействовать с ним
    Кто не входил в тройку величайших поэтов XIX века? Дефо
    Кто адаптировал Камиллу Дюма для оперы? Верди
    Как вы получаете подарки от ваших друзей? Перейти к своим моментам
    Автор «Голубого Дуная»? Иоганн Штраус
    Какой самый большой остров в Европе? Великобритания
    Самая южная страна в мире? Аргентина
    Dash позволяет? Все вышеперечисленное
    К какому типу самолетов относится код F военного самолета США? Истребитель
    Какие цвета видят собаки? Черный, белый, серый
    Что делает атрибут «Сокращение перезарядки»? Уменьшить КД навыка
    Какой из мечей Май Сакатоку? Убийца змей
    Какой из мечей Май Сакатоку? Мурасаме
    Какой полуостров самый большой в Европе? Северная Европа
    Бархат оленя сделан из незрелых? Рога оленя
    Насколько сильно падает температура в тропосфере на каждые 100 м подъема над уровнем моря? 0.6 по Цельсию
    Если вы не получили купленные товары, что делать? Получить вручную на экране пополнения счета
    Самая большая пустыня в мире? Пустыня Сахара
    Какой водный путь соединяет Тихий океан и Индийский океан? Пролив Маллака
    Какое утверждение о Stored EXP неверно Уровень сервера не увеличивает его
    На каком языке произошло слово «салон» из Французский
    Динозавры были разновидностью Рептилии
    Как увеличить баллы облигаций? Объединяйтесь и сражайтесь
    Что называют «панда-растение»? Катая
    Как пройти по стене во время рывка? Продолжайте нажимать джойстик во время рывка
    Сколько раз подряд вы можете увернуться с полной выносливостью? 3
    Как начать обучение в Центре вспомогательного обучения EVA? Нажмите «Обучение» справа от вашего аватара.
    Опыт основного квеста начнет падать только тогда, когда уровень вашего персонажа превысит квестовый на __ 5
    Какое описание Центра вспомогательного обучения EVA неверно? Бесконечные награды
    Где можно узнать часы работы каждого мероприятия? Календарь событий
    Где изменить свой аватар и рамку аватара? Профиль
    Когда можно активировать ультимативное умение Main Battle Partners? При атаке
    Сколько союзников вы можете назначить главными боевыми партнерами? 1
    Кто написал: «Если наступит зима, может ли весна отстать»? Шелли
    Самая маленькая страна в мире — Ватикан
    На каком уровне игроку станет доступен Portable Warehouse? 1
    Какой Коши
    Какая шекспировская пьеса известна также как «Принц Дании»? Гамлет
    Когда будет разблокирована новая форма питомца? Когда питомец развивается
    Что делать, когда окаменелость? Нажмите кнопку QTE
    Кого вы можете нанять в качестве счастливых союзников? Все вышеперечисленное
    Какой музыкальный инструмент прозвали «топором»? Гитара
    Какой процент характеристик союзников можно передать игроку? 12%
    Где вы можете проверить свои очки PvP? Профиль
    Какая элементальная атака важнее для класса Стрелка? Ветер
    Сколько раз вы можете требовать билеты Flower каждый день? 5
    Кукушки не вьют гнезда, а откладывают яйца в Другие птичьи гнезда
    Самая большая клетка в теле человека — Яйцеклетка
    Какой тип союзников может преобразовывать свою статистику в статистику игрока? Все союзники
    Сколько раз в день вы можете запрашивать цветочные билеты? 5
    Сколько костей в теле взрослого человека? 206
    Какой предмет может разблокировать цветные блоки для двигателей распыления? Банка краски
    Когда ваш уровень выше, чем уровень сервера, какое событие даст вам меньше опыта? Отряд охоты на драконов
    Когда начнется выпадение опыта основного квеста, какого цвета будет уровень квеста? Серый
    Какой самый длинный орган в пищеварительном тракте человека? Тонкая кишка
    Какое утверждение о очках дружбы неверно? Можно получить только объединившись с друзьями
    Что делать при заморозке? Нажмите кнопку QTE
    Что делать при получении сообщений о преследовании? В черный список
    Что не отображается в профилях других игроков? Знак зодиака
    В каком году Соединенные Штаты высадились на Луне? 1966
    какая самая длинная река в европе? волга
    Опыт основного квеста начнет выпадать только тогда, когда уровень ваших персонажей превысит квест на? 5
    Аватар и рамка для аватара Профиль
    к какому типу самолетов относится код «f» военных самолетов США? Истребители
    окаменелые QTE
    союзник помогает сделать основным
    в тропосфере, на сколько падает температура на каждые 100 м подъема над уровнем моря 0.6
    знак лидера ева
    На каком уровне игроку станет доступен Portable Warehouse? 1
    Который не является профессором Касселл-Колледжа Коши Уэсуги
    Какая шекспировская пьеса известна также как «Принц Дании»? Гамлет
    Кукушки не вьют гнезда, а откладывают яйца в Другие птичьи гнезда
    Что не входит в число четырех великих изобретений Китая? Сейсмограф
    Для чего используются крылья самолета? Это добавляет к лифту
    В каком году Нобелевская премия по литературе была присуждена впервые? 1901
    Где находится Лувр? Париж
    Какое максимальное количество питомцев вы можете добавить в отряд питомцев, чтобы помочь вам сражаться? 2
    Сколько высококачественных префиксов должно иметь оборудование для активации заданных характеристик? 6
    Какой напиток может усилить тепло? Чай улун
    Где находится бухта Черного лебедя? Сибирь
    Что нужно для ремонта мотора? Все вышеперечисленное
    Какой чит-код использует Luminous для ставок на семь смертных грехов на аукционе? Покажи мне деньги
    Какое утверждение о значке лидера неверно? Доступен в Центре вспомогательного обучения EVA
    Какой вид не является домашним животным? Окончательная форма
    Самая высокая гора в Альпах… Монблан
    Что не влияет на количество ингредиентов при сборе и количество получаемых вами Proficieny? Уровень приготовления
    Сколько существует домашних животных по характеристикам? 2
    Каким художественным стилем был известен знаменитый художник Пикассо? Кубизм
    Бог всех богов в скандинавской мифологии был… Один
    Крупнейший производитель кофе в мире — Бразилия
    На 60 уровне, какое максимальное количество подарков вы можете получать от других игроков каждый день? 20
    В «Истории философии» сказано: «Человек есть мера всего». Протагора
    Кто является основателем Cassell College Анжу
    Какое утверждение о чтении неверно? Можно только читать в библиотеке
    Какого композитора прозвали «Королем вальсов»? Джон Штраус
    Где находится Статуя Свободы? Нью-Йорк Харбор
    Какой континент наименее заселен? Антарктида
    Кого следует отправить, чтобы повысить свой рейтинг? Союзники, соответствующие требованиям
    В окне чата в левом нижнем углу экрана отображаются не все сообщения.Как открыть экран чата? Нажмите на окно чата
    В скандинавской мифологии Хеймдалль был провозглашен… Хранитель богов
    Какое максимальное количество потенциальных чипов может иметь питомец? 6
    Сколько AP Dragon Hunt выдает колледж каждый день? 40
    Какие награды вы, возможно, получите, когда уровень вашего магазина повысится? Все вышеперечисленное
    Что нужно для изготовления мотора? Все вышеперечисленное
    Как повысить рейтинг питомца? Все вышеперечисленное
    Какие преимущества получит питомец, когда он будет развиваться? Все вышеперечисленное
    Навык Мастера клинка «Пустота» не действует? Охота на драконов
    .

    Чай полезнее кофе? (с иллюстрациями)

    Некоторых людей ничто не готовит лучше, чем чашка горячего кофе. Многие не понимают, что, хотя кофе по сути не вреден, чай может быть лучшей альтернативой. Хотя большая часть чая действительно содержит немного кофеина, он также полон полезных питательных веществ.

    Green tea is considered the healthiest variety of tea. Зеленый чай считается самой полезной разновидностью чая.

    Были проведены обширные исследования о пользе чая и кофе для здоровья. Хотя исследования показали, что кофе действительно имеет некоторые преимущества для здоровья, они намного перевешиваются пользой для здоровья чая. Почти все сорта содержат высокий уровень антиоксидантов — питательных веществ и витаминов, которые помогают очистить человеческий организм от токсинов.

    In general, tea is viewed as a healthier option than coffee. В целом чай считается более полезным для здоровья вариантом, чем кофе.

    Зеленый чай, чрезвычайно популярный напиток во всем мире, возможно, самый полезный для здоровья сорт.Исследования показывают, что он может помочь предотвратить рак, избавиться от зубного налета и снизить уровень холестерина, сахара в крови и артериального давления. Кроме того, некоторые считают, что употребление зеленого чая может замедлить процесс старения, давая организму большое количество антиоксидантов, в несколько раз более мощных, чем витамин Е.

    Sugar cubes are used to sweeten tea. Для подслащивания чая используют кубики сахара.

    Чай также может действовать как легкое болеутоляющее. Это связано с высоким уровнем кверцетина, содержащегося в нем. Хотя кверцетин недостаточно силен для лечения серьезной боли, он может принести пользу жертвам легкого артрита или других воспалительных состояний.

    A cup of coffee. Чашка кофе.

    Хотя многие предпочитают кофе из-за его сильного вкуса и высокого уровня кофеина, кофеин, который присутствует, может быть его недостатком для многих потребителей.Люди, которые пьют слишком много кофе, могут нервничать и нервничать. Часто за этим следует «срыв» или внезапная потеря энергии. Это связано с тем, что с кофе организм быстро усваивает большое количество кофеина и, следовательно, быстро его обрабатывает. Как упоминалось ранее, в чае гораздо меньше кофеина, и он медленнее всасывается в кровоток, что может предотвратить кофеиновый сбой. У кофеина есть одно спасительное свойство — его способность расслаблять дыхательные пути в легких, что может быть большим преимуществом для тех, кто страдает астмой.

    Короче да, чай полезнее кофе. Конечно, нельзя сказать, что кофе плохой. Однако польза от чая может перевесить возможные выгоды от употребления кофе, если только целью не является получение большой дозы кофеина.

    Tea comes in varieties that differ in texture, flavor, and appearance. Чай бывает разных сортов, различающихся по текстуре, вкусу и внешнему виду..

    10 простых рецептов вкуса и пользы для здоровья

    Flavoring Kombucha is Flava Flav Комбуча со вкусом чайного гриба — фаворит Flava Flav!

    Одна из самых забавных (да, я сказал, забавных) вещей в приготовлении собственного напитка — это ароматизировать чайный гриб так, как вы хотите!

    Я плодовитый экспериментатор; от экзотических южноамериканских суперпродуктов до сезонных фруктов и целебных травяных смесей , я продолжаю расширять свои творческие границы для ароматизации чайного гриба.

    Однако улучшение вкуса — не единственная причина для добавления этих полезных элементов в ваш напиток .Это потому, что целебные свойства, антиоксиданты и другие витамины и минералы, присутствующие в ароматизаторах, также передаются вам в конечном напитке .

    Позволяя ароматизированным бутылкам чайного гриба кондиционироваться вне холодильника, KT дает шанс впитать добро и получить больше игристого (остерегайтесь слишком сильной карбонизации).

    Вы когда-нибудь замечали, что фрукт, такой как клубника или черника, теряет весь свой цвет и становится мягким, если оставить его в бутылке с KT ? Это потому, что чайный гриб высасывает все флавоноиды, фолиевую кислоту и фитонутриенты и передает их вам в более биодоступной форме, что означает, что вашему организму легче усваивать питательные вещества.

    Вот , освежающий вкус :

    Ароматизатор чайного гриба: основные инструкции

    Insert Flavors directly into the Bottle Ароматизаторы сначала попадают в бутылку.
    • Ароматизаторы добавляются только ПОСЛЕ цикла пивоварения первичной ферментации — это необходимо для защиты материнской культуры. Для придания вкуса культуре воспользуйтесь запасной частью из вашего отеля SCOBY .
    • Немного — это очень важно. Начните с-½ чайной ложки ароматизатора на бутылку емкостью 16 унций, затем увеличивайте или уменьшайте по желанию.
    • Дайте бутылке постоять вне холодильника 24-36 часов . Помните, что в этот период может накапливаться углекислый газ, поэтому храните бутылки в холодильнике, коробке или отрыгивайте их, чтобы предотвратить взрывы. См. Здесь советы по безопасности при ароматизации и розливе в бутылки
    • Попробуйте свое творение! Как только он достигнет желаемого вкуса, переместите его в холодильник , чтобы замедлить процесс брожения.
    • Потеряли газировку? Дайте бутылке нагреться в течение часа или двух, чтобы реактивировать дрожжи и естественный углекислый газ.
    • Эксперимент! Фруктовый, зеленый, цитрусовый, травяной или чесночный и т. Д.
    • Ничего страшного, если выльет на ветер неудачные эксперименты. Вы можете чувствовать привязанность ко всем своим KT, даже если это не совсем вам нравится. Нет ничего плохого в том, чтобы позволить некоторым уйти в процессе экспериментирования.
    • Для изготовления ловушек для плодовых мух используйте старый KT . Вы также можете использовать его в качестве тоника для волос , но убедитесь, что весь сахар был сброжен из него, иначе вы получите липкие волосы — фу!

    ** Примечание. Эти порции ароматизатора предназначены для одной бутылки объемом 16 унций.Используйте меньше или больше, в зависимости от того, сколько чайного гриба вы хотите приправить, и ваших вкусовых предпочтений.

    Летний бриз
    • ¼ чайная ложка лаванды — лаванда относится к семейству мятных и успокаивает и успокаивает.
    • ½ чайной ложки ромашки — ромашка — это цветок, который традиционно использовался для улучшения самочувствия.
    Summer Breeze Kombucha by Hannah Summer Breeze Kombucha — Лаванда и ромашка
    Яблочный пирог
    • дольки свежего яблока с сердцевиной — яблоки помогают регулировать уровень сахара в крови и положительно влияют на бактерии в толстом кишечнике
    • ¼ чайная ложка специй — корица улучшает кровообращение, гвоздика обладает противовоспалительным действием, душистый перец улучшает пищеварение
    Apple Pie Kombucha by Hannah Яблочный пирог Комбуча — Яблочные и чайные специи
    Шоколад Куско
    • ¼ чайная ложка лукума — южноамериканский суперфрукт, известный как «золото инков», с высоким содержанием бета-каротина и витаминов группы B
    • ¼ ч.л. сырого какао-порошка — какао буквально является «пищей богов» и богато магнием, который хорош для укрепления костей.
    Cuzco Chocolate Kombucha by Hannah Cuzco Chocolate Kombucha — порошок люкумы и порошок сырого какао
    Ванильный ройбуш
    • ¼ дюйма органических стручков ванили — ваниль подавляет аппетит и успокаивает нервы
    • ¼ чашки сваренного тизана ройбуша — ройбуш с высоким содержанием антиоксидантов и, естественно, без кофеина
    Vanilla Rooibos Kombucha by Hannah Ванильный ройбуш-чайный гриб — ванильные бобы и тисан из ройбуша
    Какао Пау
    • ¼ чайной ложки сырого какао-порошка
    • ¼ ч.л. порошка маки — мощный южноамериканский адаптоген, который повышает надпочечники и другие функции гладкости, улучшая энергию и либидо
    Cacao Pow Kombucha by Hannah Cacao Pow Kombucha — порошок сырого какао и порошок мака
    Зеленая машина
    Green Machine Kombucha by Hannah Green Machine Kombucha — зеленый суперпродукт, порошок
    Мате Монетный двор
    • ¼ заваренного тисана йерба мате — полный витаминов группы В и антиоксидантов, мате дает энергию без сбоя кофеина
    • ¼ ч.л. органической мяты — успокаивает живот и убивает бактерии
    Mate Mint Kombucha by Hannah Mate Mint Kombucha — Мате Йерба и мятный чай
    Гибискус Имбирь
    • ¼ ч.л. гибискуса — снижает кровяное давление и содержит много витамина C
    • ½ чайной ложки имбиря — способствует пищеварению и обеспечивает отличную карбонизацию
    Hibiscus Ginger Kombucha by Hannah Hibiscus Ginger Kombucha — Цветок гибискуса и органический имбирь
    Розовая ягода
    • 1 столовая ложка органических лепестков розы — мягкое успокаивающее средство
    • ¼ ч.л. шиповника — богат витамином С, отлично подходит для борьбы с простудой
    • ¼ ч.л. бузины — улучшает здоровье верхних дыхательных путей — идеально подходит для холодного сезона
    Roseberry Kombucha by Hannah Roseberry Kombucha — шиповник, лепестки роз и бузина
    Brain Brew
    • ½ чайной ложки Brain Brew , состоящего из готу кола и гинкго билоба, улучшает ясность ума и стимулирует кровообращение в мозге.
    Brain Brew Kombucha by Hannah Brain Brew Kombucha — Готу Кола и Гинко Билоба

    ********

    Проверьте

    АРОМАТИЗАТОР Специальный

    в магазине Kombucha Kamp

    и еще больше сэкономьте на ароматизаторах чайного гриба!

    ********

    ********

    Есть какие-нибудь любимые комбинации для ароматизации чайного гриба?

    Оставляйте отзывы о них ниже!

    ********

    Проверьте эти похожие сообщения и страницы!

    Авторы сценария: Ханна и Алекс.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *