полезные и лечебные свойства, фото

Каждый из продуктов пчеловодства имеет свои отличительные особенности. Некоторые из них, в силу идеального сочетания вкуса, аромата и полезных свойств, признаются элитными, эталонными. К таким относится донниковый мед. Его источник – донник, уникальное лечебное растение.

Содержание:

Происхождение

Донник (буркун или сладкий клевер) относится к травянистым многолетникам семейства Бобовые. Стебель прямой, высокий, разветвленный, одревесневший у основания. Корневая система стержневая. Листья тройчатые, в основании каждого черешка – прилистники. Цветки собраны в повислые кисти. Является прекрасным медоносом, как и большинство бобовых. Цветет практически все лето, а в случае скашивания после непродолжительного отдыха продолжает цветение до октября.

Растение распространилось из Европы и Азии. На данный момент встречается повсеместно. Легко адаптируется к разным климатическим условиям. Предпочитает расти на пустырях и полях, часто встречается вдоль дорог.

Выделяют несколько видов сладкого клевера, основные из которых: лекарственный и белый. Отличаются окрасом цветков, у первого они, соответственно, желтые. Оба вида обладают запахом свежескошенного сена, источник которого – кумарин, содержащийся в тканях и пыльце.

Характеристики мёда

Донниковый мед отличается от других распространенных сортов следующими характеристиками:

• Цвет и аромат. Цвет светлый, в зависимости от условий сбора пыльцы и нектара, он может варьироваться в жидком состоянии от почти прозрачного до желтоватого. Чем больше пчелы «подмешивают» пыльцы других растений, тем он темнее. Аромат нежный и тонкий.
• Вкусовые качества. Вкус сладкий, не приторный, с четкими нотками ванили.
• Кристаллизация. Кристаллизуется этот сорт быстро. После засахаривания становится почти белым. Мед донника белого дает салообразную садку, желтого – мелкозернистую.
• Калорийность и состав. Основу состава составляет фруктоза (40 %) и глюкоза (более 36 %). Кроме того, он содержит витамины и микроэлементы, которые нужны человеку для поддержания здоровья. Энергетическая ценность 100 г продукта всего 314 ккал.

Проверка натуральности: как правильно выбрать

В продаже мед донник встречается часто. Тем не менее, под видом этого сорта могут продавать менее полезный рапсовый. Они сходны по цвету, но отличаются вкусом и запахом. Рапсовый более сладкий, вез ванильного привкуса; запах более насыщен.

Часто к натуральному продукту добавляют «сторонние» примеси: сахарный сироп, крахмал, мел, муку. Донниковый мед сохраняет лечебные свойства только при отсутствии примесей.

Выявить их достаточно легко:

• крахмал и мука при контакте с йодом окрашиваются в синий цвет;
• мел при контакте с уксусом начинает «кипеть» — выделяется углекислый газ. Растворите мед в воде, добавьте немного уксуса и следите, не появились ли пузырьки и шипение;
• сахар легко выявить в водном растворе – через некоторое время он начнет оседать на дно.

Самым лучшим способом приобрести качественный продукт является покупка у проверенных продавцов, на специализированных ярмарках или непосредственно на пасеке.

Полезные и лечебные свойства

Все продукты пчеловодства полезны, но каждый из сортов имеет свою специфику. Мед собранный с желтого донника преумножает уникальные лекарственные свойства растения. Его первая «супер способность» — вызывать прилив грудного молока. Вторая – лечить заболевания брюшной полости, в том числе подагру.

Кроме того, этот сорт является:

1. Иммуномодулятором. Хорошо использовать для профилактики простудных заболеваний.
2. Антисептиком. Применяется при лечении воспалительных заболеваний;
3. Болеутоляющим при наружном применении (особенно для суставов).
4. Успокоительным. При современном ритме жизни эффективно борется с хронической усталостью.
5. Общеукрепляющим. Помогает восстановиться после длительных болезней. Стимулирует мышечную и умственную активность, помогая проще переносить периоды напряженной работы.

Употребление: показания и противопоказания

Мед из донника раскрывает полезные свойства только при правильном применении. Это диетический продукт, но он содержит высокое количество сахаров. Суточная норма для взрослого человека – 4 столовые ложки. Нельзя съедать все сразу. Больше пользы приносит за час до еды или утром натощак.

Донниковый мед имеет как полезные свойства, так и противопоказания. Людям, страдающим сахарным диабетом или аллергией на мед, лучше воздержаться от его применения. Прежде, чем купить донниковый мед, уточните, нет ли у вас аллергии на бобовые (он будет вызывать ту же реакцию).

Сроки и правила хранения

Мед с донника сохраняет полезные свойства в течение длительного времени. Он быстро кристаллизуется, поэтому емкость должна плотно закрываться. Тару используют стеклянную или керамическую, без вкраплений металла. Лучшее место для хранения – погреб или кладовая, где темно и прохладно. Нельзя держать в холодильнике или на освещенных местах.

Донниковый мед – уникальный лекарственный деликатес. При регулярном применении он в состоянии предотвратить множество заболеваний. Благодаря тому, что сладкий клевер широко распространен, найти этот продукт довольно легко.

Что еще почитать

как не нарваться на подделку?

Можно ли определить качество мёда по его вкусу и внешнему виду? Где в Кирове купить целебный продукт, чтобы быть уверенным в его натуральности? Если вы не хотите стать жертвой обмана, то советы нашего эксперта вам пригодятся.

Мёд считают не только лакомством, но и лекарственным средством с древних времён. Август – это самое время для покупки продукта свежего урожая прямиком с пасек Кировской области. Но если раньше качество мёда редко вызывало сомнение, сейчас существует много подделок и продуктов с примесями.

Так как же отличить натуральный мёд от подделки? С этим вопросом мы обратились к эксперту и продавцу-консультанту магазина «Ярмарка мёда» Валентине Девятериковой.

Виды мёда

Пчеловоды разделяют мёд на несколько видов: цветочный, липовый, падевый и гречишный.

Цветочные – это все виды мёда, собранные с цветов. Донниковый, кипрейный, разнотравье и мёд с заливных лугов (с таволги и валерьяны).

Липовый мёд пчёлы собирают во время цветения липы, в конце июня – начале июля.

Гречишный – с цветов гречихи. К слову, в нашей области гречиха не растёт, поэтому гречишный мёд может быть только привезённым из других регионов страны.

Падевый мёд собирается пчёлами с хвойных деревьев. Это сладкие выделения хвои. Мёд этого вида очень полезен для человека, но вреден для пчёл. Его нельзя оставлять в ульях на зиму для питания пчёл, иначе насекомые могут пострадать.

Как определить натуральность мёда по цвету?

При выборе продукта стоит помнить, что мёд бывает разных цветов. Например, липовый и акациевый нежного светло-жёлтого оттенка.

Цветочный мёд, собранный с разнотравья, имеет более глубокий янтарный цвет.

Донниковый и кипрейный светлее цветочного, но темнее липового.

Падевый мёд с хвойных пород деревьев имеет светлый оттенок с зеленоватыми и коричневыми прожилками.

Натуральность по консистенции

Нужно различать зрелый и незрелый мёд. Зрелый – выкачанный пчеловодом только после того, как пчёлы запечатали соты восковыми крышечками. Незрелый мёд, добытый в нарушение традиционных технологий, пчеловод поторопился выкачать ещё до того, как тот был запечатан.

Зрелый и незрелый мёд отличаются тем, что второй имеет большую влажность. А если он выкачан совсем рано, то в процессе хранения вообще может закиснуть.

Зрелый качественный мёд наматывается на ложку, ложится в ёмкость горкой, имеет беспрерывные нити.

Он не растекается, когда капля попадает на поверхность.

Незрелый продукт более жидкий и стекает с ложки.

Большое количество пузырьков в мёде может говорить о том, что он начинает закисать. Это значит, что он либо незрелый, либо поддельный.

Также любой покупатель мёда должен учесть, что натуральный продукт имеет свойство «садиться». Из жидкого янтарного тягучего вещества к концу осени – началу зимы мёд достигает полутвёрдой кристаллизованной консистенции. Кристаллики должны быть чуть заметными и таять во рту.

Если в декабре вам попадётся жидкий мёд, то есть большая вероятность, что это фальсификат, либо расплавленный натуральный мёд, который при термической обработке теряет некоторые полезные свойства.

Вкус настоящего мёда

Если есть возможность попробовать мёд на вкус, обязательно это сделайте.

Общее правило для продукта любого вида – мёд должен быть слаще сахара. Он должен вызывать лёгкое приятное першение в горле. Определённые его виды имеют кислинку.

К тому же, некоторые сорта этого полезного продукта имеют особый, ярко выраженный вкус. Например, липовый мёд имеет запах и привкус цветов липы, а также душистый вкус, оставляющий долгое послевкусие.

Гречишный мёд обладает горьковатым привкусом и терпкостью.

Проверка в лаборатории

Эксперт подчёркивает, что проверить и дать стопроцентное заключение о натуральности мёда можно только в лабораторных условиях. Любой уважающий себя пчеловод или магазин, специализирующийся на продуктах пчеловодства, обязательно отправляет продукт на лабораторные исследования. В нашем регионе ветсвидетельство выдаёт Кировская областная ветеринарная лаборатория. Пасечник, который продает мёд, должен иметь такое свидетельство и протокол испытаний. Эти документы он предъявляет по требованию покупателя.

В ветсвидетельстве указано, какого вида мёд продаёт производитель, где он выработан, описана благополучность местности (экологичность). Также в нём содержится информация по обследованию пасеки.

В протоколе испытания указаны показатели проверки продукта на содержание антибиотиков, токсичных элементов и пестицидов. Также мёд проверяется на физико-химические показатели, например, массовая доля сахарозы.

Ценность мёда и продуктов пчеловодства

В магазине «Медовая ярмарка» весь мёд имеет ветствидетельства и протоколы испытаний. Здесь представлены продукты практически из всех районов Кировской области и других регионов нашей страны. С некоторыми производителями мёда компания сотрудничает уже много лет.

Мёд и продукция пчеловодства полезны при многих заболеваниях. Например, липовый мёд спасает от простуды, а цветочный повышает иммунитет. Применяют мёд при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, сердечно-сосудистых, а также расстройствах сна.

Для здорового человека в профилактических целях норма потребления мёда – три столовые ложки в день.

Стоит помнить, что мёд – достаточно калорийный продукт. По энергетической ценности его можно сравнить с пшеничным хлебом, говядиной и сахаром. На 100 граммов продукта приходится от 327 до 415 Ккал в зависимости от вида.

Кроме самого мёда, полезны и другие продукты пчеловодства. Лечебные свойства маточного молочка, пыльцы, перги, прополиса доказаны и очень высоки благодаря их биологически активным веществам. Это настоящий концентрат витаминов, аминокислот и необходимых гормонов. Поэтому мёд и продукты пчеловодства считаются медикаментами натурального происхождения. Они легко усваиваются организмом человека, и в малых дозах способствуют оздоровлению.

Магазин «Ярмарка меда» предлагает большой ассортимент товара как для потребителей мёда и продуктов пчеловодства, так и для самих пчеловодов. Здесь есть многое, что может понадобиться пасечникам: различные инструменты, специальная литература и лечебно-профилактические препараты.

Эксперт рекомендует покупать мёд в специализированных магазинах и у проверенных пасечников. Только в этом случае можно быть уверенным в качестве мёда.

Специализированные магазины «Ярмарка мёда» в Кирове расположены по адресам: ул. Воровского, 62 (напротив ТЦ «Экран») тел. 57-13-76; ул. Р. Ердякова, 16. тел. 52-05-08. Подробности можно узнать на сайте:

http://vyatskyimed.ru

Донниковый мед полезные свойства и противопоказания.

Уважаемые покупатели, по многочисленным Вашим просьбам даем разъяснение, о том, какой мед по праву может называться — настоящий Донниковый мёд, о его полезных свойствах и кому он противопоказан.

---

Что такое Донниковый мёд.

Донниковый мёд является монофлорным медом и  в ходит в семейство так называемых Луговых медов. Настоящий донниковый мёд пчелами собирается с цветков преимущественно донника (не менее 30%). 
Донник лекарственный (лат. Melilótus officinális) — двухлетнее травянистое растение, вид рода Донник, семейства Бобовые, подсемейства Мотыльковые.

Народные названия: буркун, греча дикая, донник жёлтый, донник женский, жёлтый буркун, итальянская трава, луговой буркун, буркунец, донная трава.
Донниковый мёд очень светлый мёд с золотистым или слегка зеленоватым оттенком. При кристаллизации принимает белый цвет с оттенками указанными выше. Отличается очень нежным приятным вкусом и ароматом.

---

Донниковый мед полезные свойства.

Донниковый мед относится к лучшим диетическим сортам мёда, поэтому рекомендуется в первую очередь людям с повышенной чувствительностью и аллергикам. Донниковый мёд содержит множество микроэлементов необходимых человеку, для лечения и профилактики таких недугов как: простуда, проблемы с органами дыхания, мигрени, атеросклероз, заболевания сердца, варикозное расширение вен, нервные расстройства, проблемы с мочеполовой системой, при болезненных менструациях. Также данный сорт меда является отличным болеутоляющим средством.

---

Донниковый мед, как отличить от подделки.

На данный момент нет четких требований и норм определяющих донниковый мед, но в профессиональных кругах пчеловодов, на научных конференциях и различных форумах по пчеловождению было сформировано общее мнение, что донниковый мёд может носить такое название, если содержание одного цветка донника (нектара) —  будет более 30%. Поэтому донниковый мёд должен быть собран с цветков донника в пропорции не менее 30% относительно других медоносов.

На данный момент в нашем Донниковом мёде содержание цветков донника составляет около 50%, поэтому он может носить название Донниковый мёд. Небольшое дополнение по теме: мы провели анализ текучего положения дел на рынке донникового мёда (и других монофлорных медов). Мы выяснили, что компании занимающиеся куплей — продажей мёда,  принимают мёд исходя из следующих требований: 10% содержания одного медоноса, другие исходя из 30%, а некоторые компании вообще определяют моно меда исходя из цвета!!! и не требуют ни какого подкрепления слов фактами и самое страшное, доводят до нужного цвета при помощи различных химических соединений (известны случаи с применением крахмала, мела и др.). Из чего многие покупатели меда уже давно сделали свой вывод и не доверяют ни производителям, ни продавцам меда. Важно: ни один оптовый закупщик не попросил содержание одного нектара донника в размере более 30%!!!. Исходя из этого, можно сделать вывод: название на этикетке моно медов часто не совпадает с содержимым, а иногда вообще может быть указано «с потолка». 
На самом деле – это очень печальный факт. И добросовестным профессиональным производителям и пчеловодам любителям достаточно сложно вернуть доверие ранее обманутого покупателя. Среди наших клиентов мы очень часто и слышим, и читаем в их отзывах — глобальные отличия: во вкусе, запахе и лечебных свойствах, после первого применения нашего донникового меда и меда под названием “донниковый” приобретенного у не чистоплотных продавцов и пчеловодов.

Наш совет: «Как отличить донниковый мед от подделки» — попробуйте наш донниковый мед и в дальнейшем вы точно сможете определить где мед  натуральный, а где подделка.

---

Натуральный донниковый мёд — Апигрин.

В этом году Игошин Олег Юрьевич опять установил несколько павильонов в месте, где донник преобладает (около 70%). Фото отчет будет обязательно предоставлен на нашем сайте. В 2017 году мы ждем сбор натурального донникового меда собранного с цветков донника (содержание около 50 %).
Хотим также обратить Ваше внимание на то, что донниковый мед требователен к хранению по причине повышенной гигроскопичности, поэтому в помещении с влажностью свыше 60% может быстро закиснуть и забродить. Купить донниковый мед  торговой марки Апигрин.

---

Полезные статьи о донниковом меде

Все о меде » Сорта меда. Профессиональный подход.

Все о меде » Цена на мед цветочный натуральный.

Все о меде » Различные сорта меда (свойства и преимущества).

Все о меде » Чем опасен перегретый мед? Выводы специалистов.

Все о меде » Как определить наличие переработанного сахара в меде?

Все о меде » Использование меда в современной медицине.

ГОСТы » Меды монофлорные. Технические условия. ГОСТ 31766-2012.

ГОСТы » Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-2001.

ГОСТы » Мед натуральный. Технические условия. ГОСТ 19792-2001. Продолжение.

Какой бывает мёд? | Вопрос — ответ

Мед — это сладкое, вязкое вещество, которое вырабатывается пчелами из нектаров растений, а также из медвяной росы (сладкая жидкость, выделяемая клетками растений) или пади (сладкая жидкость, которая выделяется тлями). В состав «сладкого лекарства» входят очень много веществ, необходимых человеку: фруктоза, сахароза, ферменты, минеральные вещества, органические кислоты, витамины.

По происхождению мед бывает следующих видов: цветочный, падевый, смешанный, купажированный. Поговорим о каждом из них чуть подробнее. 

Цветочный мед производится из нектара, который собирается пчелами с различных растений. Этот мед получают из нектара одного растения (монофлерный мед) или нескольких (полифлерный мед). 
Монофлерный мед встречается реже. Химический состав полифлерного меда не одинаков. Все зависит от происхождения нектара, его зрелости. В цветочном меде содержится примерно 5% сахарозы.  

Бывают следующие виды цветочных монофлерных медов:

Акациевый мед производится с цветков белой или желтой акации. Кристаллизуется медленно. Цвет — от белого до золотисто-желтого. Считается одним из самых лучших видов меда. 

Боярышниковый мед — высококачественный, темного цвета, со слегка красноватым оттенком. На вкус мед слегка горьковат. Пчелы собирают нектар с боярышника, благодаря которому мед приобретает характерный вкус и аромат.

Вересковый мёд распространен в лесных районах севера и северо-запада нашей страны. Для него характерен сильный аромат, специфический (терпкий) вкус. В жидком виде мед темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком. Откачивается из сотов с большим трудом или вообще не откачивается, для зимовки пчел мало пригоден. 

Васильковый мед пчелы собирают с хорошего медоноса — василька синего и полевого. Мед зеленовато-желтого цвета, обладает приятным, с запахом миндаля ароматом и горьковатым привкусом.  

Гречишный мед отличается цветовой палитрой от тёмно-желтой до тёмно-коричневой с красноватым оттенком. Самым темным с вишневым оттенком бывает только что откачанный мед. Он очень быстро кристаллизуется. Обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом, по которому его легко отличить от других медов. Данный мед является весьма распространенным.С его помощью лечат авитаминоз, болезни сердца, желудка.

Фото: www.russianlook.com

Горчичный мед имеет белый или светло-желтый цвет, быстро кристаллизуется в мелкозернистую массу. Обладает тонким ароматом и приятным вкусом. Пчелы собирают нектар с цветков белой горчицы. Данный мед используется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Донниковый мед собирается с цветков желтого и белого донника.Мед отличается очень нежным и приятным вкусом.Если мед собирается с белого донника,то прослеживается аромат ванили. Мед очень светлый, водянисто-белый. Иногда (в зависимости от почвы) он имеет золотистый или слегка зеленоватый оттенок. Оценивается как один из лучших сортов. 

Дягилевый мед собирается пчелами с огромного растения — дягиля. Цвет меда обычно темно-коричневый с оттенками красного. Отличается специфическим вкусом и ароматом, напоминая запах карамели. Очень вязкий, особенно при низких температурах. Кристаллизуется медленно.

Жимолстный мед пчелы собирают с жимолости, которая растет в Поволжье и Сибири. Имеет светлый оттенок. 

Кипрейный мед пчёлы заготавливают из пыльцы и нектара лилово-красных цветков кипрея ( иван-чая). Мед имеет нежный вкус и аромат. В жидком виде прозрачно-водянистый, в закристаллизованном состоянии белый.Кристаллизуется очень быстро, часто даже в сотах, садка салообразная или мелкозернистая. Мед помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний.

Фото: www.russianlook.com

Клеверный мед собирается с белого и желтого ползучих клеверов и обладает тонким ароматом и нежным вкусом,почти не пахнет. Мед используется при лечении гинекологических заболеваний. 

Кленовый мед собирается пчелами с желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного. Имеет светлый цвет, нежный аромат и прекрасные вкусовые качества. 

Каштановый мед горький на вкус, светлый, иногда темноватый. Аромат каштана практически не ощущается. Данный мед почти всю зиму остается в жидком состоянии. Его применяют при лечении заболеваний почек, для поднятия иммунитета. Производится он в Адыгее и на Алтаяе, поэтому купить этот мед в России очень трудно. 

Липовый мед — лучший сорт меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом цветущей липы, собственным специфическим вкусом, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. В жидком виде мед прозрачно-водянистый, садка мелкозернистая или салообразная.

Подсолнечниковый мед в жидком виде ярко-желтого, золотистого или светло-янтарного цвета, иногда с зеленоватым оттенком. Отличается нежным терпким привкусом, который несколько уменьшается по мере кристаллизации, и слабым приятным ароматом. Характерна быстрая кристаллизация. Кристаллы крупные, желтого или светло-янтарного цвета, напоминают топленое сливочное масло. Кристаллизация имеет место даже во время зимовки пчел.

Хлопчатниковый мед имеет своеобразный вкус и аромат. В жидком виде почти бесцветный, а в закристаллизованном состоянии белый. Кристаллизуется очень быстро, уже в сотах, крупнозернистая садка.

Падевый мед собирается пчелами из экскрементов насекомых, которые питаются соками растений и затем продукт их жизнедеятельности в виде сладких капель, падает на листья растений, деревьев и траву. Это получило название падь, которую собирают пчелы. Хотя этот мед сильно отличается от цветочного, по внешнему виду его трудно отличить от цветочного.

Смешанный мед пчелы собирают с различных растений. Иногда в таком меде преобладает мед с одного или нескольких растений, но чаще в определенных соотношениях в нем содержатся меды, собранные пчелами с цветков многих растений. Характеристика смешанного меда непостоянна. Иногда встречается смешанный мед с примесями пади. Смешанный мед бывают следующих видов: 

Лесной мед собирается пчелами с лесных деревьев, кустарников. Такой мед обладает бактерицидными, ранозаживляющими, болеутоляющими свойствами. Применяется при лечении заболеваний дыхательных путей.

Луговой мед собирается пчелами с луговых цветов. Мед имеет очень приятный вкус.

Горный мед собирается из трав, растущих на горных лугах. Такой мед обладает бактерицидными, противовоспалительными свойствами. Применяется при лечении печени.

Полевой мед собирается с медоносных полевых растений (цикорий, валериана).

Купажированный мед — это продукт, полученный путем смешивания различных видов меда. Купажирование меда проводятся только на специальных предприятиях, с целью улучшения товарного вида меда. Бывает так, что мед получился слишком горький и для выравнивания вкуса, к нему добавляют другой вид меда.

Смотрите также:

описание и свойства каждого сорта

---

Известно много десятков различных сортов пчелиного меда, отличающихся рядом признаков, среди которых основными являются флористический (растительный, от слова «флора» — растительный мир, регионалъный (местный, от слова «регион» — местность), технологический, по способу обработки – сотовый, т.е. запечатанный пчелами в соты, и центробежный — откачанный на медогонке).

По флористическому признаку различают мед монофлорный (моно — один и флора – растение), т.е, полученный из нектара одного вида растения, например гречихи, липы, подсолнечника и т,д,) и полифлорный (обычное название разнотравье), т.е. переработанный из нектара различных медоносов — луговой, степной, лесной, цветочный и др. Абсолютно монофлорный мед встречается редко, но для определения сорта меда достаточно, чтобы в нем преобладал нектар одного растения, например, если липы, то мед называют липовый.

По региональному признаку сорта меда различаются местом его добычи пчелами, например дальневосточный липовый, башкирский луговой и т.п. Различают мед натуральный, собранный пчелами, и искусственный, созданный химическим путём.

Из большого числа известных в настоящее время сортов меда наиболее распространенными являются следующие:

Акациевый (Белоакациевый)

один из лучших сортов. В жидком виде прозрачен, при кристаллизации становится белым, мелкозернистым, напоминающим снег. Содержит глюкозу и левулезу (фруктозу).

Акациевый (желтоакациевый)

очень светлый, при кристаллизации становится салистым, белого, цвета, средней зернистости. Относится к лучшим сортам меда.

Будяковый мёд

относится к первосортным медам. Бывает бесцветный или зеленоватый, а также золотистый (светло-янтарный), обладает приятным ароматом и вкусом. При кристаллизации становится мелкозернистым, Пчелы снимают его с будяка, чертополоха поникающего.

Васильковый мёд

зеленоватого цвета, обладает приятным ароматом и своеобразным, слегка горьковатым привкусом. Василек синий, или полевой, является прекрасным медоносным растением.

Вересковый мёд

пчёлы добывают его из нектара мелких розовых цветков вечнозеленого ветвистого кустарника вереска обыкновенного. Мед темного, темно — желтого и красно-бурого цвета со слабым ароматом, приятным или терпким горьковатым вкусом, очень тягуч, медленно кристаллизуется.

Горчичный мёд

золотистого цвета, после кристаллизации приобретает желтовато-кремовый оттенок. Этот мед пчелы собирают с крупных желтых цветков белой горчицы.

Горошковый мёд

пчелы собирают его с цветков горошка тонколистного. Мед прозрачен, обладает тонким ароматом и вкусом.

Гречишный мёд

от темно-желтого с красноватым оттенком до темнокоричневого цвета. В отличие от других сортов меда обладает своеобразным ароматом и специфическим вкусом (щекочет горло). Кристаллизация этого мёда происходит очень медленно. Содержит большое количество глюкозы, левулезы, белка, железа и др., в связи с этим гречишный мед рекомендуется принимать при лечении малокровия. Этот мед пчелы делают из нектара цветущей гречихи.

Донниковый мёд

относится к числу превосходных первосортных медов и отличается высокими вкусовыми качествами. Мед светло-янтарного почти белого цвета с очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили. Донниковый мед пчелы собирают с ярко-желтых цветков донника лекарственного или желтого. Для лечебных целей используется не только донниковый мед,. но и цветки и листья донника.

Дягилевый мёд

пчелы собирают с цветков дягиля лекарственного, широко распространенного в России. Мёд очень аpoмaтeн и обладает великолепным вкусом.

Ежевичный мёд

пчелы делают из нектара цветков очень широко распространенного в России кустарника ежевики. Мед прозрачен, как вода, и обладает приятными вкусовыми качествами.

Ивовый мёд

золотисто-желтого цвета, при кристaллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок, обладает хорошими вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с цветков различных деревьев и кустарниковых пород ивы, которых насчитывается около 170 видов.

Каштановый мёд

темного цвета, обладает слабым ароматом и неприятными вкусовыми качествами. Пчелы добывают этот мед из нектара цветков красивого каштанового дерева, Мед с цветков декоративного каштана конского бесцветный, жидкий, он быстро и мелко кристаллизуется, иногда горчит и относится к разряду низкосортных медов.

Кипрейный мёд

прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым в виде снежных крупинок, а иногда в виде сливкообразной или салообразной мaссы, при нагревании становится желтым. Кипрейный мед обладает нежным ароматом и приятным вкусом. Пчелы делают его из нектара красивых лилово-красных цветков кипрея, или иван-чая, встречающегося повсеместно в диком виде.

Клеверный мёд

считается одним из лучших светлых сортов меда. Он бесцветен, прозрачен, с очень хорошими вкусовыми качествами, при кристаллизации превращается в твердую белую массу.

Кленовый мёд

относится к светлым сортам меда с прекрасными вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с красивых желтовато-зеленых цветков декоративного кустарника или дерева клена остролистного, встречающегося практически везде.

Липовый мёд

принадлежит к одному из высокосортных, лучших сортов мёда. Очень высоко ценится благодаря своим исключительно приятным вкусовым свойствам. Свежеоткачанный на медогонке липовый мед исключительно душист, обычно прозрачен, слабо-желтого или зеленоватого цвета.

Уфимский (башкирский) мёд, так называемый липец

бесцветный, при кристаллизации становится белой, с золотистым оттенком крупнозернистой массой.

Амурский (дальневосточный) липовый мёд

мутновато-желтоватого цвета. Все образцы липового меда обладают специфическим ароматом и замечательным вкусом, несмотря: на то что он обладает слабой горечью, которая, однако, быстро исчезает. В народной медицине липовый мед, широко применяется при простудных заболеваниях; главным образом как потогонное средство. За высокие медицинские качества народ прозвал липу царицей медоносных растений. С одной цветущей липы пчелы могут собрать до 16 кг меда, а с 1 гектара цветущих лип — l00 килограммов и более.

Луговой мёд

золотисто-жёлтого, иногда желто-коричневого цвета, приятного аромата. и хорошего вкуса. Луговой, или так называемый сборный, мед пчелы собирают с различных луговых цветков.

Люцерновый мёд

пчелы собирают с лиловых или фиолетовых цветков люцерны посевной. Он бесцветен или янтарно-желтый, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая по своей консистенции густые сливки.

Малиновый мёд

светлого белого цвета с очень приятными вкусовыми качествами и словно тает во рту. Этот мед пчелы делают из нектара цветков малины лесной или садовой.

Мелиссовый мёд

обладает прекрасными вкусовыми качествами. Пчелы добывают его из нектара светло-фиолетовых или розовых цветков с сильным запахом мелиссы, или лимонной мяты, широко встречающейся повсеместно.

Мятный мёд

пчелы собирают на пахучих цветках многолетнего эфиромасличного и пряного растения мяты перечной, которая очень широко распространена. Мед из мяты имеет янтарный цвет и обладает приятным ароматом.

Одуванчиковый мёд

золотисто-желтого цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким вкусом. Его пчелы вырабатывают из нектара цветков одуванчика, известного и широко распространенного сорняка.

Падевый мёд

его пчёлы делают не из нектара цветков, а главным образом из экскрементов (выделений) насекомых: травянистых тлей, червецов, листоблошек и др. Эти насекомые питаются соками растений, а выделяемые ими продукты жизнедеятельности в виде сладких жидких капель, падают вниз с листьев деревьев. Поэтому они и получили название пади.

Подсолнечный мёд

золотистого цвета, при кристаллизации становится светло-янтарным, иногда с зеленоватым оттенком, обладает слабым ароматом, но приятным, несколько терпким вкусом. Пчелы делают его из золотисто-желтых язычков цветков подсолнечника — основного масличного растения.

Рапсовый мёд

беловатого, иногда желтоватого цвета, приятного аромата и приторной сладости. Мед очень густой, быстро кристаллизуется, плохо растворим в воде. Добывается из нектара желтых цветков замечательного эфиромасличного растения рапса.

Рябиновый мёд

красноватого цвета, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми качествами. Пчелы добывают его из нектара цветущей рябины.

Табачный мёд

по цвету от светлого до темного, имеет неприятный запах и горьковатый вкус. Он почти не используется в питании, а применяется на табачных фабриках при изготовлении высококачественных ароматических сортов табака.

Черничный мёд

красноватого цвета, обладает исключительным ароматом и приятным вкусом. Пчелы вырабатывают его из нектара цветков общеизвестного низкого полукустарника черники.

Шалфейный мёд

светло-янтарного или темно-золотистого цвета, обладает нежным, приятным ароматом и хорошим вкусом. Пчелы энергично собирают его с синевато-фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея аптечного.

Яблоневый мёд

светло-желтого цвета, исключительно приятного аромата и нежной сладости. Содержит много глюкозы и левулезы. Добывают его пчелы из нектара цветков яблони.

И это далеко не все. Кроме перечисленных выше, можно назвать ещё следующие сорта меда: бурачниковый, змееголовниковый, иссоповый, каменный, кенафовый, кориандровый, лавандовый, ласточниковый, лопуховый, морковный, осотовый, пастернаковый, померанцевый, пустырниковый, резедовый, рододендровый, синяковый, сладконожниковый, сурепковый, тыквенный, тюльпановый, фацелиевый, хлопковый, чингалъный, шандровый, эвкалиптовый, эспарцетовый и т.д.

---

Пчёлы на цветках донника белого: фотографии

Пришла очередь выдающегося двухлетнего медоноса семейства бобовых — донника белого с пчёлами на его цветках. Долго я ждал момента когда удастся сфотографировать пчёл на маленьких беленьких цветочках. Белый донник растёт в окрестностях пасеки как вперемежку с жёлтым донником так и отдельно зарослями.

Донник белый и пчела на его беленьких цветочках:

На фотографиях видно, как работают пчёлы на цветках донника белого:

Этим летом донники были одними из топовых медоносов 2012 пчеловодного сезона, в том числе и у нас на пасеке. Зацветает белый донник на две недели позже жёлтого донника. Соответственно ещё цветёт белый донник, когда жёлтый уже отцвётает. Существует разновидность однолетнего белого донника, который, вроде как, более медоносный. Что за вид растёт у нас неизвестно. Были дни когда только на донник белый пчёлы летали, да на мордовник (визуально).

Растёт на полях, выгонах, по оврагам, по околицам, окраинам лугов, дорог, около заборов. Засухоустойчив, морозостоек. Нектар донника бесцветен, прозрачен, с содержанием сахаров более 45%. Медовая продуктивность 130-270 кг с га. Мёд белый, очень вкусный, ароматный, быстро кристаллизуется. С донника белого пчёлы собирают оранжевую обножку.

Белый донник медонос — лепестки белые, а обножка оранжевая:

Ввиду того, что донника в этом году в диком виде много (практически по всей степной Башкирии), да ещё и жёлтый донник сеяли местами, цена на мёд из донникового нектара должна быть самой низкой. К примеру, цена на липовый мёд в 2012 году будет высокой, особенно на чистую липу, потому что взяток с липы сердцелистной во многих местах оборвался или его не было совсем.

P.S. (от 14 июля 2018 года). Обновлены фотографии в статье «Пчёлы на цветках донника белого». Фотографии ниже сделаны с помощью макролинзы (Marumi DHG Macro Achromat 200(+5) 67mm) и со вспышкой. Обычно макроснимки делаются без вспышки, а тут решил поэкспериментировать.

На этом снимке помимо пчелы ещё попался и паучок. Возможно это маленький паук-бокоход. Пчеле такого размера паук не представляет угрозы, сборщица нектара не по зубам крохе. Вот вырастет будет и на пчёл охотиться при удобном случае.

Цвет меда из донника. Применение у детей. Мед донниковый – полезные свойства

Мало кто знает, но пчеловоды эталонным признают донниковый мед. Эта сладость, даруемая пчелками, не только характеризуется необыкновенным ароматом и вкусом, но и представляет большую ценность для организма. Сегодня вы узнаете, как отличить донниковый мед от сладких собратьев, собранных с других растений, а также чем он так полезен, и может ли случиться такое, что он будет вреден. Читайте дальше – впереди только самое интересное о донниковом меде!

Донниковый мед: как отличить?

Донниковый мед, как понятно из названия, пчелки собирают с донника. Сладость характеризуется тонким ароматом, в котором прослеживают нотки ванили, и нежным вкусом. Такой медок имеет либо светло-янтарный, либо белый цвет. В свободной продаже донниковый мед встречается очень редко, в основном его реализуют пасечники, можно приобрести его на выставке.

Некоторые недобросовестные продавцы под видом донниковой сладости продают рапсовую. Внешне их трудно отличить, однако по запаху и вкусу продукты абсолютно разные, последний характеризуется более приторным вкусом и нет в нем даже намека на ваниль. Ну а о том, что по своим полезным свойствам рапс в разы уступает доннику, смеем предположить, говорить и вовсе излишне.

Полезные свойства

Используют донник при следующих заболеваниях и патологических состояниях:

Как видите, спектр применения донника достаточно широк. Данное растение кладезь минералов и полезных веществ, которые затем попадают и в нектар, собранный пчелами. Поэтому донниковый мед обладает некоторыми химическими свойствами данного растения, а, значит, и лечебным эффектом. В частности, в доннике ученые обнаружили: кумарин, мелилотол, цимарин, дубильные и жироподобные вещества, эфирное масло, белок, флавоноиды, аскорбиновую кислоту, токоферол, каротин, различные сахара.

Когда полезен донниковый мед

Многие пчеловоды (да и я тоже) считают донниковый мед особенным и даже в какой-то мере уникальным. Он наиболее полезный из всех сортов, так как обладает иммуномодулирующим и антисептическим действием. В статье я отмечу самые основные сферы лечебного применения данного продукта, а также способы употребления.

Применение донникового меда для усиления лактации

Одним из полезных свойств донникового меда является усиление лактации. Чтобы добиться эффекта, необходимо принимать по одной десертной ложке продукта каждый раз после еды. Это обеспечит стабильный приход молока, необходимого младенцу. Можно для таких целей использовать и лактационные сборы с медом.

Также можно употреблять полезный донниковый мед во время беременности, чтобы организм получил дополнительную порцию витаминов и минералов.

Активизация иммунной системы

Лечебные свойства донникового меда распространяются и на иммунитет человека. Это можно
использовать во время эпидемий ОРВИ и гриппа. Принимая мед белого донника, вы получите мощную стимуляцию иммунных сил, что поможет быстро справиться с недомоганием и болезнью.

Для достижения эффекта будет достаточно съесть 25 грамм полезного донникового меда в день. Детям норму желательно уменьшить до 10-15 грамм, так как продукт аллергенный.

Стоит отметить, что иммунномодулирующий эффект от употребления донникового меда не зависит от количества съеденного. Поэтому не стоит переедать в стремлении получить больше пользы.

Лечения кашля и других бронхиальных заболеваний

Против кашля существует много отхаркивающих средств, но нельзя ими ограничиваться. Ведь натуральные средства от данной болячки подействуют более мягко и не нанесут вреда. Также всегда можно использовать оба средства для выздоровления.

Для лечения таких болезней используют как чистый донниковый мед, так и его смесь с соком редьки. Второй способ более действенный. Чтобы приготовить лекарство, вам надо будет выдолбить в черной редьке углубление. В него вы положите столовую ложку меда и оставите настаиваться. Получившийся сок принимают по десертной ложке перед едой.

Улучшение кожи

Наверное, каждая женщина знает, что без должной поддержки даже самая красивая кожа потеряет свой вид. Знает это и моя жена, поэтому регулярно делает маски для лица, в которые добавляет донниковый мед. Также его она размешивает с водой и делает обтирания по утрам.

Самый просто способ сделать маску для лица – это натереть свежий огурец на терку и смешать его с медом. Плюсы такой меры очевидны, так как кожа одновременно дезинфицируется и смягчается, не делаясь сухой.

Антибактериальный эффект

Донниковый мед также обладает сильными бактирицидными свойствами. Его можно использовать для лечения ран и нарывов. Для этого, как правило, месят лепешку из меда и муки, а затем прикладывают к больному месту. Полезно есть мед из донника тем, кто страдает язвами и гастритами. Они будут быстрее заживляться.

Также можно накладывать медовые компрессы на места, пораженные варикозом. Вены и другие сосуды будут сужаться, что уменьшит болевые симптомы.

При стрессах и бессоннице

Чтобы справиться со стрессовыми ситуациями и бессонницей, пейте чай с целебным донниковым медом. Также его можно размешивать в теплой чистой воде и употреблять по утрам. На стакан хватит примерно одной столовой ложки продукта. Это укрепит организм и благотворно подействует на нервную систему.

При пониженном давлении

Донниковый мед поможет справиться с гипотонией. Это настоящее спасение для тех, кто страдает от пониженного артериального давления. Лекарств от такого состояния нет, поэтому помощь народной медицины – это выход. Особенно полезно употреблять для этих целей свежий мед в сотах.

Противопоказания

Кроме свойств полезных, донник имеет еще и некоторые противопоказания. Он относится к ядовитым растениям, которые в огромном количестве оказывают отрицательное влияние на мускулатуру кишечника, и способствует угнетению центральной нервной системы.

Применение донника на протяжении долгого времени может спровоцировать появление головокружений, головных болей, тошноты, иногда даже кровоизлияний в мышцы, под кожу или в органы, может возникнуть поражение печени паралич центральной нервной системы.

Строго запрещено применять донник вовремя беременности, внутренних кровотечений, болезней печени и слабой свертываемости крови. Если не соблюдать правил применения средств, приготовленных на основе донника и придерживаться пропорций, то можно не то что не получить желаемого эффекта, но и сильно навредить собственному здоровью.

Как отличить донниковый мед от подделки

Свежий мед приятен на вкус, но отличается именно приятной сладостью, а не приторной. В
зависимости от вида растения на языке будет ощущаться или терпковатый, или немного ванильный привкус. Аромат соответствует запаху – тонкий и постепенно раскрывающийся. Качественный неразбавленный продут всего медленно кристаллизуется лишь через несколько месяцев начиная образовывать мелкие кристаллы сахара.

Особенности хранения

Пчеловоды советуют хранить мед в теплом прохладном месте, хотя это и может ускорить кристаллизационные процессе в продукте. Идеальное место – погреб или холодильник, но подойдет и любой другой удаленный от центрального отопления уголок.

Природа создала уникальный продукт – мед, чье воздействие на организм человека поистине всеобъемлюще. Однако разные его виды несколько отличаются друг от друга своими полезными свойствами. Например, мед из липы лучше всего лечит простудные заболевания, из акации – болезни ЖКТ, подсолнечный – сердечно-сосудистые болезни. Некоторые из них, в силу своего неповторимого химического состава, обладают уникальными лечебными свойствами. К таким сортам как раз и относится донниковый мед.

Особенности донникового меда

Мед из донника после откачки янтарный, почти прозрачный, иногда с зеленоватыми или зеленовато-золотистыми оттенками. Цветовая гамма зависит от вида донника и состава почвы, на которой он растет. После засахаривания он похож по консистенции на взбитые сливки (из желтого донника) или на свиное сало (из белого донника). По цвету напоминает топленое сливочное масло.

Аромат легкий, приятный, с ноткой ванили. Не перебивает другие запахи, а поэтому его широко используют в кондитерском производстве для выпечки и изготовлении различных напитков в качестве ароматизатора. Благодаря ему особые сорта водки, различные ликеры и некоторые плодово-ягодные вина, приобретают приятный вкус и аромат.

Вкусовые качества определяются видом донника, с которого пчелы собрали нектар. Мед, полученный с белых цветов, имеет более яркий и насыщенный вкус. Слегка горчит. Сладкий, но не приторный. Послевкусие долгое, ванильное. Донник желтый придает вкусу более нежный и немножко вязкий характер. Также с горчинкой. Следует отметить, что вкусовые характеристики этого вида меда считаются эталонными – нет вкусовых особенностей и приторности.

В плане засахаривания наблюдается два прямо противоположных процесса. Мед с желтого донника кристаллизуется очень быстро, из-за большого содержания глюкозы. Поэтому попробовать его в жидком виде можно только на пасеке. Производить его откачку следует вовремя, так как процесс кристаллизации может начаться в сотах, что сделает невозможным его извлечение. Продукт из белого трилистника засахаривается очень медленно, образуя вязкую, похожую на крем, массу молочного цвета.

Донниковый мед обладает разнообразным составом. В него входит более 300 компонентов, в том числе около 60 сложных, иногда уникальных, соединений.

Это витамины, кислоты, ферменты, минеральные и азотистые вещества, фруктоза, глюкоза и моносахариды.

Кроме этого в составе пчелопродукта имеются алкалоиды, фунгициды, гормоны и липиды. Отличительной чертой является наличие витаминов А (каротин), В1 (тиамин), В4 (холин), которых нет в подавляющем большинстве сортов меда, а также кумарина – вещества с противовоспалительными свойствами, использующегося при лечении заболеваний суставов, и гликозидов, подавляющих рост опухолевых клеток.

Мед очень питательный. Пищевая ценность 100 г – 309-314 ккал, что обусловлено высоким содержанием глюкозы (36%) и фруктозы (39-40%). Наличие 81% углеводов и 0,8% белков при отсутствии жира обеспечивает полную и быструю усвояемость.

Калорийность.

Благодаря своим эталонным органолептическим показателям и высокой пищевой ценности, этот вид меда пользуется высокой популярностью среди сортов. Его продажи в мире составляют 50-70% от общего объема.

О медоносе

Свойства меда зависят от того, с каких растений пчелы собирают нектар и пыльцу. Нектар дает пчелам углеводы, а белок они получают с пыльцы. Поэтому растения, обеспечивающие оба вида взятки, называют медоносами, а только пыльцой – пыльценосами.

Донник – идеальный медонос. Его продуктивность составляет 200-300 кг/га с дикорастущих растений и до 600 кг/га с окультуренного донника. Для сравнения приведем производительность других медоносов:

• медуница – 30 кг/га и выше;
• рапс, гречка – 80 кг/га;
• клевер белый – 100 кг/га и выше;
• акация – около 1000 кг/га.

Донник белый (Melilotus albus) и донник желтый (Melilotus officinalis) – двухлетнее травянистое растение с высоким, крепким и ветвистым стеблем, достигающим 1,5 м высоты. Растет кустом. Листья тройчатые, поэтому во многих местах его называют трилистник. Белые или желтые мелкие цветки собраны в узкие, поникающие удлиненные кисти. На каждом соцветии от 40 до 80 цветков.

Цветет с июня по сентябрь (45-50 дней). Из-за обильного выделения нектара (один цветок выделяет 0,08-0,15 мг сахара) у него есть еще одно название – медун. Растет повсеместно. Его можно встретить на обочинах дорог, на дне и склонах оврагов и балок, у железной дороги, на склонах холмов и небольших гор.

Родина донника – Европа, а точнее Россия. На юге Российской Империи его использовали в качестве зеленого удобрения (сидерата). В середине 18-го века он очень быстро покорил Северную Америку. Вначале, как очень мощный и злостный сорняк, а с 1789 года, как культурное растение. Донник желтый медонос занимает первое место среди бобовых культур по площади посевов (9-10%). Здесь же вывели однолетний сорт.

Происхождение названия имеет два объяснения. По одному из них название произошло от слов «донной» – древнерусского названия подагры и «дна», которым медики того времени называли болезни брюшной полости в ее нижней части. Растение применяли для лечения этих заболеваний. Отсюда и название.

Второе гласит, что донник свое имя получил потому, что любит расти на дне. Обычно весной, потоками талой воды, со дна оврагов и балок вымываются питательные вещества. В таких условиях другие растения практически не растут. Только донник отлично там живет и развивается. Его длинные и сильные корни не только достают макро- и микроэлементы со всех доступных мест, но и защищают овраги от дальнейшего размывания.

Как отличить подделку от оригинала

На прилавках супермаркетов донниковый мед встретить практически невозможно, так как он в России встречается довольно редко. Приобрести его можно только на ярмарках или через интернет. Стоит он значительно дороже, чем продукт из липы или гречихи. Желание заработать толкает многих на фальсификацию натурального продукта. У подделки отсутствуют полезные и лечебные свойства. Фальсифицировать можно двумя путями:

• продавать под видом донникового меда, мед из рапса или люцерны;
• развести оригинальный продукт более дешевыми сортами, мукой, мелом, сахарным сиропом и т.д.

Покупая донниковый мед, неспециалисту сложно по цвету и консистенции отличить натуральный продукт от подмены. На помощь, в таком случае, приходят вкус и аромат. Поэтому мед всегда нужно пробовать.

Сильный ванильный запах, ярко бьющий в нос, словно туалетная вода, говорит о люцерновом меде, в который добавили соответствующий ароматизатор. Натуральный нектар из донника нежно обволакивает нос, играя всеми оттенками ванили.

Вкус меда из рапса слишком приторный и в нем нет ванильного послевкусия. Вкус поможет определить и фальсификацию меда. В натуральном продукте в послевкусии всегда чувствуется горчинка. Если ощущается кислотность или горечи много, чувствуется несвойственный этому сорту аромат, то следует прибегнуть к несложной проверке.

Слоистость указывает на смесь с другими сортами. Натуральный пчелопродукт сразу впитывается в кожу, если его потереть между пальцами.

Патоку в меде можно определить с помощью дистиллированной воды и спирта. Мед в их смеси (3 части воды и 4 спирта) после размешивания выпадает в прозрачный осадок. Мутный осадок указывает на патоку.

Раствор меда и воды в соотношении 1 к 2 поможет определить наличие мела. Его примесь вскипит после добавления уксуса.

Крахмал и муку поможет выявить йод. Фальсифицированный этими добавками мед синеет при соприкосновении с йодом.

Донниковый мед лучше приобретать на ярмарке, так как покупка он-лайн дает больше возможностей различным мошенникам наживаться на подделках. Если нет другой возможности купить этот продукт, кроме интернета, то следует хоть немного, но обезопасить себя. Для этого нужно произвести небольшую, пробную покупку меда. Только убедившись в его чистоте, можно приобретать необходимое количество.

Полезные и лечебные свойства

Мед из нектара донника нашел широкое применение в пищевой промышленности и косметологии. Однако наиболее ярко его особенности проявляются при лечении различных заболеваний, не поддающихся лечению другими видами меда.

Наличие гликозидов оказывает рассасывающее действие на доброкачественные опухоли. Он незаменим для лечения мужчин с аденомой простаты.

Фитогормоны устраняют нарушения менструального цикла. Во время менопаузы он снимает усталость и раздражительность, улучшает аппетит.

Кумарин является мощным антикоагулянтным средством, препятствующим закупорке кровотока. Поэтому донниковый мед используют для лечения тромбофлебита. Также кумарин в виде медовых примочек или компрессов помогает при воспалении суставов, ревматизме и подагре.

Богатый ферментный состав восстанавливает микрофлору кишечника, благодаря чему нормализуется пищеварение и устраняется метеоризм. С помощью меда из донника лечат геморрой, борются с запорами. Обладая мочегонными свойствами, он полезен при болезни почек.

Регулярное применение в очень малых дозах усиливает лактацию у кормящих матерей.

Мед донника, как и все другие виды продукта, обладает антисептическими и антибактериальными свойствами. Он также является мощным средством восстановления иммунной системы.

Как принимать

Мед из донника скорее лекарство, чем лакомство. Поэтому есть его в большом количестве не следует, так как возможны побочные эффекты в виде аллергических реакций, сонливости, слабости, диареи. Особых схем, как его принимать, не существует. Есть допустимая ежедневная норма – 50 г (1 столовая ложка), для взрослых, и одна чайная ложка для детей. Врачи рекомендуют принимать до еды. Желательно запивать водой.

Кормящие матери это лакомство должны принимать по десертной ложке после каждого кормления, что бы обеспечить хорошую лактацию молока. Увеличение дозы грозит возникновением аллергических реакций у малыша.

Во время простудных или вирусных заболеваний норму желательно увеличить в 2 раза.

Способность меда донника тормозить процесс поглощения организмом из мочи полезных веществ и солей, в связи с чем они выводятся с мочевой жидкостью с одновременным ускорением процесса ее образования, требует постоянного пополнения организма водой. Это позволит избежать обезвоживания.

Противопоказания

Обладая уникальными лечебными свойствами, переработанный пчелами нектар из донника, тем не менее, резко расширяет круг людей, которым он противопоказан:

• аллергикам на бобовые продукты;
• с плохой свертываемостью крови;
• имеющим склонность к кровотечениям;
• сидящим на молочной диете;
• при заболеваниях печени.

Нельзя принимать этот продукт с чаем и БАДами, усиливающими мочегонный процесс. Не рекомендуется принимать его перед выходом на улицу. Проблемы с желудком или с мочевым пузырем могут начаться в самый неподходящий момент.

В апитерапии (лечении продуктами пчеловодства) донниковый мед занимает далеко не последнее место. Это не просто ароматная и очень питательная сладость, но и лекарственное средство, полезное для здоровья. Ценные микроэлементы, важнейшие витамины, а также глюкоза, фруктоза, минералы и органические кислоты, липиды и гормоны, фитонциды и аминокислоты, — все это содержится в продукте, который пчелки активно собирают с медоносящего растения. Попадая в организм, мед оказывает быстрое тонизирующее действие и активизирует работу головного мозга за счет большого количества моносахаридов. Давайте же поговорим об этом еще и рассмотрим, чем выделяется среди других сортов донниковый мед, его полезные свойства и противопоказания какие, а также, как выглядит мед и отличить его от подделки. На страницах «Популярно о здоровье» полезная информация для любителей меда.

Как выглядит донниковый мед и как не спутать его с другими сортами ?

В продаже можно встретить два вида донникового меда. Если трудолюбивые пчелки собрали нектар с растения с белыми цветочками, то и готовый продукт будет иметь светлый, слабо-янтарный оттенок. Если же цветочки были желтыми, то и цвет меда будет соответствующий. А по мнению деток, внешний вид этого лакомства напоминает сгущенку.

У белого меда чувствуется легкий ванильный аромат, он отличается нежным, мягким и приятным вкусом. У желтого меда присутствует незначительная горчинка, а также весьма специфический привкус. Но как раз желтый донниковый мед и относится к числу наиболее полезных для здоровья.

Чтобы отличить на рынке настоящий донниковый мед от подделки, нужно обязательно пробовать его на вкус, а не только оценивать внешний вид. У сладости из рапса, которая часто выдается за настоящий мед, очень приторный вкус, без какого-либо медового или ванильного аромата. Лучше приобретать продукты пчеловодства у пасечников либо знакомых продавцов, чтобы не платить за то, что не имеет к пчелкам никакого отношения.

Полезные свойства донникового меда

Этот продукт пчеловодства оказывает на организм лечебно-профилактическое воздействие. Это обусловлено богатым составом и ценными содержащимися компонентами. Мед из донника выступает в качестве средства со следующими свойствами:

Противовоспалительное;
— успокаивающее;
— общеукрепляющее;
— иммуностимулирующее;
— антикоагулянтное;
— мочегонное;
— отхаркивающее;
— обезболивающее;
— обеззараживающее;
— рассасывающее;
— бактерицидное;
— ферментное.

Показано употребление продукта при нарушениях в работе нервной системы, он оказывает успокаивающее действие при стрессах, усталости, после интенсивных физических нагрузок, неврастении. Рекомендуется съедать мед в чистом виде или добавлять в чай при мигрени и бессоннице.

Обладая сосудорасширяющим действием, мед из донника помогает при гипертонии.
От бронхитов, трахеитов, кашля другого происхождения полезно употреблять мед. Он способствует выведению мокроты и слизи, быстро устраняет воспалительный процесс.

При нарушениях пищеварения донниковый мед способе улучшить процесс и активизировать работу желудка, а также снять спазмы, устранить метеоризм, мягко решить проблемы со стулом (запоры).

Благодаря своему составу, продукт пчеловодства из донника снимает сердечный отек, а также воспалительный процесс в мочеполовых органах.

Выступая в качестве антикоагулянта, нектар улучшает состав крови, предотвращая повышение свертываемости и развитию опасного тромбоза. Именно поэтому такой сорт рекомендуется для профилактики и лечения тромбофлебита и варикозного расширения вен.

Что касается наружного применения, то оно рекомендуется при фурункулах, гнойных нарывах и воспалениях на коже, ранах, порезах. Примочки из донникового меда – это эффективное бактерицидное средство, рекомендованное при ревматизме, артрозе, подагре, воспалительном процессе в мышцах.

Знахари советуют употреблять эту сладость при образовании опухоли доброкачественного характера, так как она обладает рассасывающим и противовоспалительным свойством. Свойства меда донника позволяют принимать его мужчинам при аденоме и для ее профилактики, а женщины получат пользу – при нарушении обменных процессов и воспалении мочеполовых органов.

Имеет ли донниковый мед противопоказания к применению ?

Несмотря на такой перечень полезных свойств, продукт может быть некоторым людям противопоказан. Например, при предрасположенности к кровотечениям (наружным и во внутренних органах), при заболеваниях почек и печени не рекомендуется включать в рацион донниковый мед.

С осторожностью следует употреблять продукт при сахарном диабете и людям, входящим в группу риска. Кроме того, не стоит злоупотреблять сладостью при аллергии либо отказаться от нее совсем. Детям можно предлагать не ранее, чем с 5-летнего возраста в небольших дозах, постепенно увеличивая порцию полезного продукта при отсутствии аллергических реакций либо индивидуальной непереносимости.

Донниковый мёд ценится не только как лакомство, но и как лекарственное средство. Он полезен при многих заболеваниях.

Особенности сорта

Донник – один из любимых пчёлами цветов. Другие их названия – буркун, донная трава, греча дикая, итальянская трава. Донниковый мёд имеет светлый или белый цвет и тонкий аромат с нотками ванили.

О пользе мёда из донника известно со времен древнегреческих врачей, которые лечили им множество заболеваний.

Состав

В состав мёда из донника входит множество полезных веществ.

Основные из них:

Вещество	Воздействие на организм
Белок	Белок – главный строительный материал клеток организма.
Крахмал	Крахмал требуется для нормальной работы желудка и помогает усвоиться многим полезным веществам.
Органические кислоты	Органические кислоты поддерживают здоровое кислотно-щелочное равновесие в организме человека. Они участвуют в обмене веществ и имеют обеззараживающие свойства.
Гликозиды	Гликозиды имеют спазмолитические, сосудорасширяющие и противоопухолевые свойства.
Микроэлементы	Микроэлементы необходимы для всех процессов, которые происходят в организме человека.
Эфирные масла	Эфирные масла – сильнодействующие вещества. Большинство из них не рекомендуется употреблять внутрь. В состав продуктов пчеловодства входят только безопасные соединения, которые стимулируют иммунитет и тонизируют организм в целом.
Кумарин	Кумарин обладает противовоспалительным свойством, а также снимает болезненные ощущения в суставах. Вещество опасно при приёме в больших количествах. Донниковый мед содержит оптимальную концентрацию кумарина для достижения лечебного эффекта.
Холин	Другое название холина – витамин B4. Это вещество поддерживает здоровье нервной системы.

Помимо перечисленных, мёд из донника содержит смолистые, дубильные и слизистые вещества, полезные для здоровья человека.

Полезные свойства

Донниковый мед имеет многие полезные свойства:

• противовоспалительное;
• спазмолитическое;
• сосудорасширяющие;
• обезболивающее;
• отхаркивающее;
• успокоительное;
• мочегонное.

Использование в лечебных целях

Донниковый мед используется при лечении:

• заболеваний дыхательных путей;
• сердечно-сосудистых заболеваний;
• гипертонии;
• тромбофлебита;
• атеросклероза;
• мигрени;
• бессонницы;
• головокружений;
• язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;
• болей в животе и метеоризма;
• неврозов;
• заболеваний почек и мочевого пузыря;
• варикозного расширения вен и геморроя;
• миозита;
• ревматизма;
• нарушений лактации;
• порезов и нарывов.

Полезные свойства мёда позволяют применять его как основное или дополнительное лекарственное средство.

Для внутреннего применения

Мед из донника имеет отличные вкусовые качества. Его можно есть в чистом виде или добавлять в негорячие напитки. При разведении меда в кипятке некоторые полезные свойства существенно ослабевают. При лечении и профилактике заболеваний взрослые принимают его по 25 грамм в день, а дети – по 15 грамм.

Мед из донника используют как дополнение к основной терапии во время лечения туберкулеза и при аутоиммунных заболеваниях.

Для наружного применения

Наиболее популярные способы применения:

Противопоказания

Мед – излюбленное лакомство с древних времен. Существует множество сортов, но мед донник считается королем благодаря уникальному целебному воздействию на организм. Он популярен во многих частях света как замена сладостям и органическое лекарство.

Даже пчелы считают цветок донник своим любимым из-за приятного запаха, цвета и большого количества нектара, выделяющегося с цветков. Стоит познакомиться с этим сортом меда поближе, чтобы знать его полезные свойства и противопоказания к его употреблению.

Немного о доннике

Растение, из которого получают донниковый мед, называют по-разному: в простонародье его зовут буркуном, трилистником (благодаря форме листьев), сладким клевером или донником. Само растение выглядит как небольшой травянистый кустик с цветками белого или желтого оттенка. Это двухлетнее растение с прямым, до метра, ветвистым стеблем.

В основном выделяют два вида донника: желтый (лекарственный) и белый. У первого желтые цветки, которые немного крупнее, чем у белого донника. Растение еще издавна распространилось не только в Европе, но и в Америке и Азии. Встретить его можно в лесах, степи, на склонах, рядом с дорогами. Считается, что белый донник улучает состояние почвы, поэтому фермерские хозяйства особенно его ценят. В США донник специально не высаживают, так как думают, что он занимает много места, а в Канаде, наоборот, можно встретить целые поля трилистника.

Донник цветет с июня по начало осени, поэтому он является стабильным поставщиком нектара для пчел. Многие другие растения и деревья быстро отцветают, не обеспечивая медосбор все лето. Очень хорошо устанавливать пасеки недалеко от полей донника, так как это обеспечит обильный медовый урожай, особенно в засушливые или дождливые года, ведь растения основного сбора погибают.

Желтый донник

Свойства меда

Мед донника может принести много пользы для организма человека. Его лечебные свойства известны давно. Цвет может быть разный: от белого до янтарного, иногда с легким зеленоватым оттенком. Это зависит от почвы и от вида растения, с которого пчелы собирали нектар. И аромат, и вкус меда с желтого донника отличаются особой нежностью, без чрезмерной приторности, в отличие от липового. А у меда с белого донника вкус более резкий и отдающий ванилью, но чуть горьковатый.

Мед из белого донника медленно кристаллизуется, образуя кремообразную массу молочного цвета. И, наоборот, мед с желтого трилистника быстро оседает из-за высокого содержания глюкозы.

Благодаря уникальному спектру лечебных веществ мед донника считается эталонным и во многих странах занимает лидирующие позиции на рынке меда. В США и Канаде, например, он занимает 60-70% рынка меда, что доказывает его большую популярность.

Это сладкое лакомство содержит много витаминов: B1, B2, E, C, PP. В состав входят также минералы: цинк, бром, кальций, железо и фолиевая кислота. В меде донника содержатся дубильные вещества, которые не дают крови сворачиваться, и холин, благоприятно влияющий на обмен веществ и стрессоустойчивость. Калорийность, как у белого сахара: 314 Ккал на 100 г, из-за чего мед донниковый может стать хорошим подспорьем в борьбе с лишним весом.

Миф о кристаллизации меда

Применение в лечебных целях

Благодатные свойства меда из донника лежат в сфере лечения следующих недугов:

• Нехватка молока у кормящих женщин. Поэтому некоторые врачи рекомендуют женщинам в период беременности и лактации съедать по 1 дес. л. меда донника каждый день перед едой, чтобы насытить организм и молоко полезными веществами.
• Заболевания обмена веществ, связанные с почками, мочевым пузырем. Само растение получило название благодаря целебному действию на «дно» человека – брюшную полость. Поэтому и мед из него обладает этим свойством.
• Стрессы и болезни на нервной почве. Этот мед обладает замечательным свойством успокоения нервной системы, особенно если он получен из донника лекарственного. Чтобы повысить донникового меда пользу, его рекомендуют пить с ромашковым чаем. Можно смешивать 1 ст.л. нектара с теплой водой и пить на голодный желудок утром.
• Болезни дыхательных путей. Мед донника помогает отхаркивать излишнюю слизь из легких. Хороший рецепт – нектар донника с редькой. В корнеплоде вырезают «норку» и кладут ложку меда. За ночь мед смешается с соком редьки и получится натуральное лекарство от кашля и больного горла.
• Повышенное газообразование, атония, заболевания кишечника. Лечит слизистую желудка при нарушении ее целостности (язвы, гастриты) и питает, сохраняя микрофлору.
• Гнойные нарывы, язвочки, прыщи, ревматизм. Применяется в виде компрессов. Обладает антибактериальным свойством и эффективно борется с воспалениями, поэтому может использоваться как для приема внутрь, так и снаружи.

Также мед нормализует кровоток, лечит сосуды и укрепляет сердце. Постоянное употребление меда донника помогает держать давление в норме и забыть о таблетках от сердечной боли. Помогает при пониженном давлении. Рекомендуется жевать мед донника в сотах.

Еще одно полезное свойство данного вещества в том, что оно активирует иммунную систему, помогает во время эпидемий гриппа и ОРВИ. Достаточно около 25 г в день, но для детей дозу нужно снизить из-за опасности развития аллергии. Зависимость между количеством потребленного меда и лечебным эффектом отсутствует, поэтому не стоит переусердствовать. Особенно эффективен нектар белого донника.

Мед обладает общеукрепляющими свойствами, комплекс витаминов и минералов благотворно влияет на отдельные органы, постепенно улучшая самочувствие в целом. Донниковый мед используется и в лечебных комплексах как ингредиент, усиливающий свойства лекарств.

Донниковый мед, полезные свойства

Применение в косметических целях

Чем полезен донниковый мед в вопросах красоты? Нектар трилистника содержит вещества, улучшающие внешний вид кожи. Он имеет не только лечебные свойства, его используют и в профилактических целях. Например, его добавляют в мазь для рук, разбавляют с теплой водой и промывают волосы и лицо. Женщины, регулярно проводящие подобные процедуры, отмечают улучшения. Кожа становится нежнее, приобретает равномерный цвет, пигментные пятна исчезают, пропадают мимические и возрастные морщины. Волосы становятся сильными и менее ломкими.

Самый распространенный рецепт маски для лица очень прост: нужно смешать 1 ч.л. меда из донника и 200 г измельченного на терке огурца. Кожа и смягчается, и дезинфицируется – и все это без химии и затрат на дорогие косметические средства.

Мед донника используют и при угревой сыпи, прыщах и пятнах. В качестве маски в данном случае выступает лепешка из муки и меда. Она прикладывается к нужному месту, обеззараживая поверхность кожи и питая клетки эпидермиса, нормализует работу сальных желез.

Еще одно полезное косметическое свойство – сужение кровеносных сосудов, поэтому компрессы из нектара донника прикладывают к местам варикозного расширения вен.

Медовый массаж лица

Польза и противопоказания

Несмотря на неоспоримую пользу и полезные свойства донникового меда, необходимо соблюдать нормы потребления, потому что переизбыток продукта может вызвать аллергическую реакцию. Стоит употреблять продукт понемногу каждый день, а в отношении детей нужно быть еще более осторожным: начинать с маленьких порций и следить за возникновением патологических реакций. Если таковые появились, то употребление меда нужно прекратить.

Любой мед противопоказан людям со слабой поджелудочной железой, страдающим от ожирения и сахарного диабета. Причина – в высоком содержании сахарозы. При аллергии на продукты пчеловодства и бобовые культуры тоже придется отказаться от меда донника (донник – растение семейства бобовых).

Хотя мед и полезный продукт, но при диете его не следует употреблять в силу высокой калорийности. Гречишный мед, кстати, обгоняет донниковый по этому показателю. А если очень хочется, то можно есть не больше 1 ч.л. в день. Энергетическая ценность такая же, как у сахара, поэтому врачи рекомендуют заменить сахар на мед – калорийность та же, а пользы больше.

Понадобится консультация врача при следующих заболеваниях:

• Гемморагическом диатезе.
• Внутренних кровотечениях.
• Повышенной свертываемости крови.

При отсутствии противопоказаний продукт можно потреблять регулярно, получая из донникового меда полезные свойства, чего не скажешь об отварах из самого трилистника – в растении присутствуют ядовитые вещества, которые при долговременном употреблении могут отравить организм человека.

Польза гречишного меда

Настоящий мед или подделка?

Мед из донника достаточно редкий в России, его сложно найти на магазинных прилавках, в то время как гречка и липа – излюбленные медоносные растения. Приходится ездить на медовые ярмарки или заказывать через интернет. При этом риск обмана увеличивается.

Рядовой покупатель не всегда знает, что такое настоящий мед, поэтому за донниковый мед часто выдают рапсовый, предварительно намешав туда красителей и ароматизаторов. В итоге покупатель получает вкусную, но бесполезную массу, которая может оказаться опасной для здоровья.

Лучше всего заблаговременно узнать контакты проверенных пчеловодов, чтобы запастись натуральным медом из донника, полезные свойства которого будут радовать всех членов семьи. Перед приобретением баночки меда нужно спросить у продавца сертификат. Нужно внимательно изучить мед: его внешний вид, запах. Подделка пахнет как туалетная вода: ярко, бьет прямо в нос, а натуральный донниковый нектар словно обволакивает нос, переливаясь ванильными оттенками. Можно растереть немного меда между пальцами: натуральный сразу впитается, в отличие от подделки.

Внешний вид продукта может сказать многое. Засахаренный мед цветом напоминает топленое масло или сало. Крупинок почти не должно быть заметно, натуральный мед выглядит как однородная густая консистенция. В настоящем продукте нет следов пены и брожения.

Если баночка меда уже куплена, то можно провести ряд экспериментов, чтобы определить подлинность продукта:

• Проверка наличия крахмала и муки. Капельку продукта нужно размазать по листу бумаги и провести по нему ватной палочкой, смоченной йодом. Если крахмал и мука присутствуют, то след от йода посинеет.
• Проверка наличия патоки. Для этой пробы нужно взять мед, воду и медицинский спирт в отношении 1:3:4. Смешать ингредиенты, хорошо взболтать до получения смеси молочного цвета. Отличить натуральный продукт и подделку поможет осадок: если он липкий и прозрачный, то это хорошо, если же он мутный, то это признак обмана.
• Проверка наличия сахара. Смешать воду с медом и нагреть, затем капнуть нитрат серебра. Помутневшая область вокруг капли будет свидетельствовать о добавлении сахара в продукт.
• Проверка наличия мела. Мед и вода смешиваются в пропорции 1:2, затем капнуть в смесь уксусом. Распознать подделку поможет вскипание смеси, так как выделится углекислый газ.
• Проверка хлебом. Нужно взять кусочек черствого хлеба и опустить в баночку с медом или намазать мед на хлеб тонким слоем. Натуральный продукт смягчит черствую корочку, не будет капать с краев, ляжет ровным слоем.

Все сорта меда по-своему хороши: у каждого свой вкус и цвет, консистенция и полезные вещества, входящие в состав, польза и вред, лечебные свойства. Поэтому любой человек может найти себе мед по предпочтениям.

Среди распространенных сортов такой мед – один из самых ценных благодаря уникальному действию на организм и замечательному нежному вкусу. Само растение положительно влияет на почву, его любят пчелы за аромат и пресыщенность нектаром. Однако перед употреблением нужно ознакомиться с противопоказаниями и дозировкой, чтобы не навредить себе.

Как выбирать настоящий мед – самый простой способ

Медовый цвет и вкус | Национальный совет по меду

Цвет и вкус меда — все зависит от того, где жужжат пчелы

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы. Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до ярко выраженного, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы.Как правило, мед светлого цвета мягче на вкус, а мед темного цвета крепче.

Мёд производится во всех штатах, но в зависимости от местоположения цветочного источника, определённые виды мёда производятся только в нескольких регионах. Мед также производится в большинстве стран мира.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных сортов цветочного меда в США. Чтобы узнать больше о доступных сортах меда в вашем регионе, обратитесь к местному пчеловоду, в ассоциацию пчеловодов или к упаковщику меда.Если вам нужна помощь в поиске упаковщика меда или определенного источника цветов, посетите поисковик меда.

 

ЛЮЦЦА

Мед

Люцерна, широко производимый в Канаде и Соединенных Штатах из пурпурных цветков, имеет светлый цвет и приятный мягкий вкус и аромат.

 

АВОКАДО

Мёд авокадо собирают с цветков калифорнийского авокадо. Мед из авокадо темного цвета, с насыщенным маслянистым вкусом.

 

ЧЕРНИКА

Нектар, полученный из крошечных белых цветков куста черники, дает мед, который обычно имеет светло-янтарный цвет и полный, хорошо округленный вкус.Черничный мед производят в Новой Англии и Мичигане.

 

ГРЕЧКА

Гречишный мёд темный и насыщенный. Он производится в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также в восточной части Канады. Было обнаружено, что гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие виды меда.

 

КЛЕВЕР

Клеверный мёд имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений.Красный клевер, клевер Alsike и белый и желтый донники наиболее важны для производства меда. В зависимости от местоположения и типа источника клевера цвет клеверного меда варьируется от белого, как вода, до светло-янтарного или янтарного.

 

ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мёд происходит из одного из крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным ароматом и легким лекарственным запахом.Он производится в Калифорнии.

 

ИМПАР

Мед из кипрея светлого цвета производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и ​​в Канаде. Кипрей растет в открытом лесу, достигает высоты от трех до пяти футов и имеет привлекательные розоватые цветы.

 

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦВЕТОК

Мед из цветков апельсина, часто представляющий собой комбинацию цитрусовых источников, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом.Мед из цветков апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

 

ШАЛДЕЙ

Мед из шалфея, в основном производимый в Калифорнии, имеет светлый цвет, плотную структуру и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими медами для замедления грануляции.

 

ТУПЕЛО

Мед

Tupelo — мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды.Он имеет тяжелое тело и обычно светло-золотисто-янтарный цвет с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Тупело он гранулируется очень медленно.

 

ПОЛИВЫЙ ЦВЕТОК

Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

 

МЕДОВЫЕ СМЕСИ

Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно мед, поставляемый наливом, смешивается для создания уникального и устойчивого вкуса и цвета.

Описание и вкус сортов меда; мёд клевера, мёд бамбука, мёд диких цветов, мёд золотарника, мёд гречихи, мёд акации и мёд цветов апельсина

Пытаетесь решить, какой мёд купить?

Ниже приведены описания меда и полезная информация о вкусе этого меда. Каждый год вкусы сортов меда могут меняться в зависимости от количества дождя, источников нектара, солнечного света и т. д., которые влияют на то, какие цветы, растения, деревья цветут, с которых пчелы собирают нектар и пыльцу — каждый год мы с нетерпением ждем возможности попробовать разного меда сами, чтобы посмотреть, что для нас собрали пчелы!

Сорта меда, которые мы продаем, включают: бамбуковый мед, гречишный мед, клеверный мед, мед золотарника-липовый мед (a. k.a Липовый мед), мед акации, мед цветков апельсина, мед шалфея, мед звездчатого чертополоха, мед Тупело, мед полевых цветов.

Давайте сначала обсудим разницу между «обычным» медом и сырым медом, который мы продаем, и медом, который можно найти в супермаркетах по всей территории США. Большинство людей знакомы с медом, купленным в магазине. Этот мед обычно фильтруется при высоких температурах около 160 градусов в течение некоторого времени, а затем фильтруется через фильтры тонкой очистки, которые удаляют лучшие качества меда, включая пыльцу, пчелиный воск и т. д.Высокие температуры также готовят полезные ферменты, поэтому, на наш взгляд, вам лучше пить чистую воду с сахаром.

Также некоторые крупные упаковщики добавляют в мед кукурузный сироп, чтобы продлить срок годности, чтобы мед выглядел красивым и понятным для покупателей. Считаете ли вы этот мед — мы нет. В нашем «Блоге» есть отличная статья о недавнем исследовании меда, купленного в магазине, в том числе в ресторанах, продуктовых магазинах и т.  д. — пожалуйста, прочтите ее.

Разница между нашим медом и сырым медом, который мы продаем, заключается просто в том, что большинство сортов меда кристаллизуются, то есть превращаются в твердое вещество из жидкости (лишь несколько сортов в мире этого не делают).

Наш сырой мёд никогда не нагревался и не фильтровался, его просто вынимали из ульев и разливали по бутылкам, поэтому он довольно быстро кристаллизуется в зависимости от сорта мёда. Некоторый сырой мёд кристаллизуется всего за 30 дней (мёд золотарника), а некоторым требуется много месяцев или даже лет, чтобы кристаллизоваться. Мы никогда не используем тепло в процессе розлива или экстракции нашего сырого меда.

Теперь наш «обычный» мёд снимают с ульев и слегка нагревают до 120 градусов, фильтруют и разливают по бутылкам.Это не пастеризует мед, так как мед нужно готовить при более высоких температурах около 160 градусов в течение довольно долгого времени. Этот мед тоже будет кристаллизоваться, но гораздо медленнее, так как он слегка нагрет.

Весь мед, который мы продаем, является 100% чистым медом, в мед не добавляются и не фальсифицируются. Каждый год может привнести в сорта разные вкусы; такие как полевые цветы из-за того, что цветет каждый год дождь, солнце, влага и т. д., все они играют жизненно важную роль в том, какие растения растут и обеспечивают пчел нектаром.Нам нравится продавать различные сорта меда людям, и мы надеемся, что вы любите мед так же, как и мы!

Мед Сорта, которые мы продаем:

Бамбуковый мед
Собранный осенью

Бамбуковый мед получают из японского горца, произрастающего в 39 из 50 штатов. Это растение считается очень инвазивным сорняком. В США он внесен в список инвазивных сорняков в штатах Огайо, Вермонт, Вирджиния, Нью-Йорк и Вашингтон. Другие английские названия японского спорыша включают флисфлауэр , проклятие Хэнкока , слоновьи уши , гороховые стрелки , ослиный ревень (хотя это не ревень ), ревень Салли , японский бамбук

, американский бамбук и мексиканский бамбук . Цветы японского спорыша ценятся некоторыми пчеловодами как важный источник нектара для медоносных пчел в то время года, когда мало что еще цветет. Японский горец дает монофлорный мед, который пчеловоды северо-востока США обычно называют бамбуковым медом, как вариант гречишного меда с мягким вкусом. Этот мёд очень темный мёд, а также имеет приятный сладкий вкус.

Гречишный мёд
Собранный осенью

Гречишный мёд имеет острый вкус с патокой и солодовыми тонами и продолжительным послевкусием.Гречишный мёд тоже очень тёмного цвета. Как правило, более темный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем более светлый. Из-за этой характеристики более темный мед также, как правило, в среднем имеет более высокое содержание минералов по сравнению с более светлым медом. Гречиха является отличным источником меда, иногда пчеловоды сажают ее специально для производства меда. Цветы богаты нектаром, и цветение может продолжаться до осени. Если вы никогда не пробовали гречку — закажите небольшое количество, так как вы либо полюбите ее, либо возненавидите.

Клеверный мед
Собранный летом (с середины до конца июля)

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Клевер в нашем клеверном меду включает белый голландский клевер, белый клевер и желтый клевер. Клеверный мед имеет сладкий, цветочный аромат и приятный мягкий вкус.

Мед золотарника
Собранный осенью (октябрь)

Мед золотарника имеет различные описания цвета и вкуса.Наш мед золотарника имеет цвет от светлого до среднего, немного горьковатый и с оттенком маслянистого вкуса. Наши клиенты, которые покупают этот мед, говорят нам, что он нравится им из-за проблем с аллергией, поскольку мед золотарника снимают очень поздно в сезон, когда золотарник является в основном единственным цветущим растением. Производители медовухи любят его за изготовление своих партий медовухи. Этот мед также быстро гранулируется.

Липовый мёд
Собранный летом

Липовый мёд также известен как липовый мёд и даже липовый мёд. Цветение липы длилось всего 7-10 дней, так что мёд очень уникальный и ароматный! Мед был описан как имеющий очень свежий аромат, описываемый как мятный, ментоловый, камфорный, бальзамический и т. д. Отличный мед для чая, десертов, кексов, горячих хлопьев — что угодно! Сезон цветения лип обычно приходится на первую неделю июля в этой части Огайо.

Мёд рожкового дерева
Собранный весной (конец мая)

Приятный на вкус, ароматный мёд, цвет которого варьируется от белого, как вода, до светло-жёлтого. Этот мёд получают из дерева чёрной акации, которое цветет длинными белыми кистями.Этот мед трудно достать, так как деревья цветут в лучшем случае всего пару недель, и у нас обычно бывает сильный весенний шторм, который срывает цветы с деревьев. Это ограничивает количество нектара, которое могут собрать пчелы, поэтому у нас никогда не будет достаточно рожкового меда, чтобы прожить год, и мы будем продавать.

Мед из цветов апельсина
Собранный весной (апрель)

Мед из цветов апельсина получают в основном из цветков апельсина с апельсиновых деревьев, но может быть получен из комбинации цитрусовых источников, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом. Мед из цветков апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса. Мы получаем наш апельсиновый мёд от друга, который переносит свои ульи в Калифорнию для сбора мёда. Этот мёд имеет исключительный вкус и отлично подходит для чая, намазывания на хлеб или печенье, как бы вы ни решили использовать этот мёд. Отличный мед во всем.

Мед из шалфея
Собранный летом

Мед из шалфея производят на склонах горного хребта Сьерра-Невада в Калифорнии. Мед производится из черного шалфея, который цветет в этом регионе с весны до начала лета.Мед из шалфея является фаворитом для любителей меда, так как в нем больше фруктозы, что замедляет его кристаллизацию. Он светлее по цвету, имеет аромат донника и богатое цветочное послевкусие. Мед из шалфея — местный фаворит среди людей, выросших на западе Соединенных Штатов.

Мед звездчатого чертополоха
Собранный в конце лета

Мед звездчатого чертополоха очень вкусный мягкий мед. Он имеет легкий, прозрачный и густой тягучий вид с ярко выраженным ароматом аниса (некоторые говорят миндаля), слегка резким или пряным с нотками сладкой, пряной корицы, патоки и чернослива. Обладает мягким ароматом аниса, слабой сладостью и нотками корицы, слегка восковым, металлическим привкусом и сладковатым стойким послевкусием. Быстро кристаллизуется.

Мед Тупело
Собранный весной (в конце апреля)

Мед Тупело производится в низинной провинции Флорида. Деревья тупело растут вдоль рек и ручьев в этом районе. Деревья тупело имеют гроздья зеленоватых цветов, которые позже превращаются в мягкие ягодообразные плоды. В южной Джорджии и северо-западной Флориде тупело является ведущим медоносом, производящим тонны белого или очень светло-янтарного меда в апреле и мае.Мёд более светлый, с мягким, приятным вкусом. Его также называют болотной камедью или тупело-камедью. Дерево Тупело было обозначено как находящееся в «Ковчеге вкуса», тех растениях и животных, которые находятся под угрозой исчезновения и должны быть защищены.

Мед из полевых цветов
Собранный осенью

Мед из полевых цветов — это именно то, на что он похож. Производится из различных полевых цветов и растений, которые цветут в летние месяцы. Мед из полевых цветов может варьироваться от очень темного меда до светлого меда.Каждый год это меняется в зависимости от того, какие цветы производятся какими растениями. Осадки и погода влияют на то, какие растения производятся. Если мед не из одного источника (например, золотарник и т. д.), его просто называют медом из диких цветов. У нас могут быть разные виды меда из диких цветов в один и тот же год из-за разных мест расположения ульев в нашем районе. Людям нравится мед из полевых цветов за его разнообразные вкусовые характеристики. Этот мёд имеет восхитительный вкус и отлично подходит для всех видов мёда.

Мед разных сортов | Мескитовый мед против.Клеверный мед и не только

В США насчитывается более 300 различных видов меда, поэтому неудивительно, что при выборе сорта, который лучше всего подходит для ваших нужд, может возникнуть путаница (1)! В обычном супермаркете обычно есть только один или два варианта, но в магазинах натуральных продуктов или на фермерских рынках их может быть 20+! Откуда ты знаешь, что к чему? Давайте сломаем это, дорогая:

Как производится и обрабатывается мед

Мед производится пчелами двух основных типов – цветочный/нектарный и падевый . Цветочный или нектарный мед делают из нектара цветов. Падевый мёд делают из сладких выделений насекомых, таких как тля (2). Как правило, большинство меда, который вы увидите на рынке, — это цветочный или нектарный мед, потому что он легче и слаще. В целом существует два основных сорта цветочного/нектарного меда – монофлорный и полифлорный . Монофлорный мёд производят пчелы, которые собирают пыльцу с цветков одного вида. Полученный мед приобретает аромат и вкус этого цветка (3).

Когда вы видите такие сорта, как «лавандовый мёд» или «клеверный мёд», вы знаете, что пчелы, которые его производили, собирали преимущественно пыльцу лаванды или клевера. Полифлорный мед (также известный как полевой цветок) производится пчелами, которые собирают пыльцу с различных цветов, находящихся рядом с их ульями. Они не имеют особого аромата, основанного на каком-либо конкретном цветке или местности, потому что источники смешаны (4).

Теперь, когда мы знаем разницу между типами (цветочный или падевый) и сортами (монофлорный и полифлорный), давайте узнаем о различных способах обработки меда. Мой любимый вид мёда — сырой мёд , который представляет собой мёд в его самом первозданном виде. Сырой мёд не нагревали, чтобы защитить минералы и ферменты, и всё ещё содержит немного пыльцы или мелких частиц воска.

Если вы предпочитаете более гладкий мед, отлично подойдет процеженный мед , поскольку он был пропущен через сито для удаления любых частиц, таких как воск, без удаления пыльцы, минералов или ферментов.

Процеженный мед более высокого уровня — это фильтрованный мед , в котором мед подвергается тонкой фильтрации под высоким давлением для удаления любых оставшихся твердых частиц и пыльцевых зерен. Пастеризованный мед (наиболее распространенный тип в супермаркетах) нагревается до 161 градуса или выше, чтобы убить любые дрожжевые клетки или микробы и превратить любые микрокристаллы в мед, чтобы предотвратить кристаллизацию на полке. Тепло также затемняет цвет и усиливает вкус и запах (5).

Наиболее распространенные виды меда

Итак, какие виды меда вы чаще всего встречаете на рынке, и как узнать, какой вкус подходит для ваших целей? Как я уже сказал, существует более 300 различных сортов, но мы коснемся здесь самых популярных:

.

• Люцерна –  Это очень легкий мед с мягким вкусом.Он отлично подходит для выпечки и приготовления пищи, когда вы не хотите, чтобы медовый вкус преобладал над вашим блюдом, и в качестве повседневного варианта с универсальностью для различных применений.
• Авокадо  – Мед темно-янтарного цвета с насыщенным вкусом карамелизированной патоки. Этот мед хорошо сочетается с богатыми десертами, такими как темный шоколад, и может быть хорошим соусом для более нейтральных блюд, таких как блины или вафли, которые могут иметь некоторую глубину и сложность (6).
• Черника — Мед светлого или среднего цвета со свежим вкусом лимона, фруктов и зеленых листьев.Он отлично работает с более легкими продуктами, такими как дыни, яблоки, йогурт и грецкие орехи.
• Гречиха –  Это темный и ароматный мед с заметным ароматом патоки и сильным присутствием. Он хорошо сочетается с более копчеными блюдами, такими как соусы для барбекю, или с любым кленовым сиропом. Я лично люблю этот мед, сбрызнутый грейпфрутом с корицей по утрам, чтобы добавить глубокий, сладкий пунш.
• Клевер –  Это самый популярный мед в США из-за его сладкого цветочного аромата и мягкого нежного вкуса.Это действительно универсальный мед для многих кулинарных ситуаций (6).
• Эвкалипт  – Мед среднего/темно-янтарного цвета с легкой сладостью и травяным вкусом. Мне нравится это в любом травяном чае, потому что он очень хорошо сочетается, не привнося слишком много фруктов (7).
• Мескитовый –  Цвет этого меда варьируется от очень светлого до янтарного. Подобно гречихе, мескитовый мед имеет землистый, сильный вкус и идеально подходит для использования в богатых, более глубоких блюдах, таких как сытный цельнозерновой хлеб или глазурь для мяса.Вы можете использовать мескитовый мед везде, где вы бы использовали коричневый сахар (6).
• Апельсиновый цвет –  Это очень светлый янтарный мед с отчетливым ароматом апельсиновых цветов. Он имеет цветочный, сладкий, фруктовый вкус, который прекрасно сочетается с фруктами, заправками для салатов или маринадами для более легких белков, таких как рыба или курица. Он также отлично сочетается с легкими лимонными и ванильными десертами, такими как пудинги или заварной крем (6).
• Шалфей –  Мед светло-янтарного цвета со сладким клеверным ароматом, цветочным и нежным.Я люблю добавлять это в свои напитки со льдом, такие как чай или лимонная вода, для идеального количества сладости.
• Полевой цветок — Полевой мёд — так описывают полифлорный мёд, поскольку его источник и вкус не определены. Они различаются по цвету с мягким цветочным ароматом и очень универсальны, потому что они не сильны какой-либо конкретной растительной нотой. Из них получаются отличные повседневные столовые меды, а также они хорошо сочетаются с соусами и выпечкой благодаря своей нейтральности (6).

 

XO Энни

 

ИСТОЧНИКИ:

1. http://www. foodreference.com/html/art-honey-color.html
2. http://www.honeybeesuite.com/what-is-honeydew-honey/
3. http://www.honeytraveler.com/single-flower-honey/
4. http://savannahbee.com/blog/monofloral-vs-polyfloral-honey-varieties/
5. http://www.thenibble.com/reviews/main/honey/types2.asp
6. http://www.bjcp.org/mead/varietalguide.pdf
7. http://www.benefits-of-honey.com/honey-varieties.html

Монтана Мед донника 30 унций

Мед донника Монтана 30 унций | Торговая площадка продукта

В настоящее время вы просматриваете старый рынок продуктов SFA, он больше не обновляется. Нажмите здесь чтобы просмотреть наш новый и улучшенный рынок продуктов. Если вы квалифицируетесь как покупатель, вы можете приобретать продукты соответствующих Участников для распространения. Узнать больше.

Категории: Подсластители > Мед

Атрибуты: Без молочных продуктов, Не содержит глютен

Дата выхода продукта на рынок: Ян.

1, 2013

Фермеры из Монтаны сажают донник, чтобы кормить скот и естественным образом обогащать почву на своих полях. Когда растения расцветают, с мая по сентябрь, наши ульи окружены морем ароматных желтых цветов, простирающихся под этим огромным небом Монтаны, насколько хватает глаз. Пчелы шуршат и жужжат от цветка к цветку, собирая нектар, который они используют для создания нашего меда из Монтанского донника. В то время как они могут потягивать один или два полевых цветка по пути, это настолько близко к «единственному источнику», насколько это возможно для меда.В результате получается бледно-янтарный цвет и нежный, слегка цветочный вкус с восхитительными нотками песочного печенья и ярко выраженной сочной сладостью. Этот классический мед идеально подходит для добавления в чай, намазывания на тосты или приготовления бутербродов с арахисовым маслом и бананом. Он также прекрасно сочетается с заправками для салатов, жареными персиками и коктейлями с шампанским.

Об этом производителе

Мы собираем мед из собственных ульев в Калифорнии, на Гавайях и в Монтане.Обладая более чем 50-летним опытом пчеловодства, мы, как пчеловоды в третьем поколении, занимаемся каждым этапом производства — от выращивания маток и ухода за пчелами до сбора меда и его упаковки для вас. Вот откуда мы знаем, что наш мёд на 100% чистый, сырой мёд, сделанный счастливыми, здоровыми пчёлами.

https://www.chicohoneyco.com
6398 Каунти Роуд 20
Орланд, Калифорния
США
530-865-0298

Copyright © 2022 Specialty Food Association, Inc.

Свяжитесь с нами по телефону: (212) 482-6440

Что такое клеверный мед? — Полные ульи

Если вы покупаете мёд в продуктовом магазине, вы можете заметить, что на некоторых бутылках написано «Мёд клевера». Клеверный мёд — самый доступный мёд в США. Но что такое клеверный мед? И чем он отличается от других видов меда?

Что такое клеверный мед?

Как вы, наверное, догадались, клеверный мёд производят пчелы, которые в основном питаются растениями клевера.Пчелы собирают нектар с цветков клевера, а затем используют нектар для производства меда. Растения клевера производят много нектара, что делает их любимцами медоносных пчел.

Клевер — это общее название растений рода Trifolium. Он принадлежит к семейству гороховых вместе с более чем 300 видами цветковых растений. Листья клевера тройчатые, то есть имеют 3 листочка. Если вам повезет, вы можете найти редкий четырехлистный клевер.

Клевер — очень универсальное растение. Он используется во всем мире для многих целей.Он является отличным кормом для скота, снижает потребность в синтетических удобрениях и высаживается для борьбы с эрозией почвы.

И шмели, и медоносные пчелы любят опылять клеверные поля. Пчеловоды часто размещают свои ульи рядом с клеверными пастбищами или на них, чтобы пчелы могли извлечь выгоду из цветения клевера. Фермеры получают выгоду от опыления и повторного посева пчелами.

Если вы видите в магазине клеверный мед, вряд ли он сделан из 100% клеверного нектара. Это потому, что пчелы путешествуют довольно далеко за кормом.Невозможно ограничить их только растениями клевера. Более вероятно, что клеверный мед сделан в основном из нектара клевера, а также из смеси других медов светлого цвета.

Какой на вкус клеверный мед?

Вкус клеверного меда описывается как мягкий, легкий, чистый, сладкий и цветочный. Клеверный мед часто используют для подслащивания чая, кофе и десертов. Цвет клеверного мёда обычно светлый — от белого до светло-янтарного.

Полезен ли клеверный мед для здоровья?

Клеверный мед не только имеет прекрасный вкус, но и полезен для здоровья.Клеверный мед богат антиоксидантами — флаванолами и фенольной кислотой, которые обладают противовоспалительным действием и, как известно, полезны для сердца и центральной нервной системы.

Флаванолы — это тип антиоксиданта, который помогает регулировать кровяное давление. Они способствуют лучшему кровотоку и транспортировке кислорода и питательных веществ, тем самым способствуя улучшению здоровья сердца.

Клеверный мед также не содержит холестерина. Итак, если вы боретесь с высоким уровнем холестерина, можете смело употреблять клеверный мед.Мало того, клеверный мед также помогает снизить уровень холестерина ЛПНП.

Клеверный мед содержит небольшое количество витамина С, цинка, железа, кальция, калия и магния. Одна столовая ложка клеверного меда содержит 64 калории, 0 граммов белка, жира и клетчатки, 16 граммов сахара и 17 граммов углеводов. Как и большинство вещей, его следует есть в меру.

Где взять клеверный мед

Конечно, по возможности лучше покупать мед на месте, но если такой возможности нет, клеверный мед можно купить в Интернете.Вот некоторые из моих любимых: 

Bee Harmony American Raw Clover Honey

• ПРОДУКТ США: Пчелы бродят по обширным высококачественным кормовым угодьям в Дакоте, Монтане и других штатах Среднего Запада в поисках нашего американского клеверного меда.
• PREMIUM RAW HONEY с натуральной пыльцой и энзимами. Аккуратно упакованы и запечатаны в прозрачные стеклянные банки.
• Получено от проверенных, избранных пчеловодов, ответственно занимающихся уходом за пчелами. Мы производим наш сырой мед премиум-класса вручную из любви к пчелам, используя ответственные методы, которые уважают окружающую среду.
• Американский сорт A, процеженный, кошерный для Песаха, сертифицированный истинный источник, продукт из США.

Местный улей, настоящий клевер, сырой мед, чистый и нефильтрованный

• 100% ЧИСТЫЙ — Наш сырой мед чистый и нефильтрованный, ничего не добавляется и не удаляется, сохраняя естественные питательные вещества в каждой бутылке.
• МЕСТНЫЙ МЕД ОТ МЕСТНЫХ ПЧЕЛ. Настоящий клеверный мед содержит значительно больше пыльцы, что придает ему постоянный мягкий цветочный вкус.
• ПРЕМИУМ СЫРОЙ И НЕФИЛЬТРОВАННЫЙ МЕД США — Наш мед поступает исключительно из США и не смешивается с медом из других стран.
• МЕД НА МИССИИ — Часть выручки от каждой проданной бутылки передается в дар PACE (Осведомленность об опылителях посредством сохранения и образования).

Sandt’s Clover Honey, нефильтрованный мед-сырец, натуральный мед без ГМО, чистый мед

• 100% чистый и нефильтрованный мед, собранный из нектара цветков донника.
• Цвет клеверного меда варьируется от белоснежного до очень светло-янтарного, он имеет мягкий, нежный вкус.
• Полностью без глютена, Без ароматизаторов, Био, Без консервантов.
• Мед общего назначения на все случаи жизни, столовый, кулинария или выпечка.

Резюме

Клеверный мёд — это мёд, изготовленный в основном из нектара цветков клевера.Обладает мягким, чистым и цветочным вкусом. Польза для здоровья от клеверного меда включает здоровье сердца и уровень холестерина.

Melilotus alba (белый донник): Minnesota Wildflowers

Melilotus alba (донник белый)

Информация о заводе

RUSUS:	Melilotus	Melilotus
Fabaceae (Pea)
Life Cycle:	Ежегодные, биеннал
EURUSIA:	EURUSIA
Статус:
Место обитания:	солнце; Открытые поля, дороги, лесные края, нарушенные почвы
Bloom Сезон:	июнь —	июнь —
Высота завода:	2 до 8 футов
Участник водно-болотных угодий Статус:	None
Распределение округа Миннесота (щелкните карту, чтобы увеличить) :
Национальное распределение (щелкните карту, чтобы увеличить) :

Выберите изображение для увеличения. Описание значков см. в глоссарии.

Подробная информация

Цветок:

Цветки собраны в колосовидные кисти длиной до 8 дюймов на ветвящихся стеблях, выходящих из пазух листьев, и на верхушке растения. Отдельные цветки имеют длину около ¼ дюйма и состоят из 5 частей типичной формы для представителей семейства гороховых. Крупные растения могут иметь кустистый вид с многочисленными гроздьями белых цветов. Небольшие растения могут иметь лишь несколько редко расположенных ветвей.

Листья и стебли:

Листья собраны в группы по 3 на стебле длиной около 1 дюйма. Листочки имеют длину от ½ до 1 дюйма, ширину от ¼ до ½ дюйма, с маленькими зубчиками по краям, закругленным или уплощенным кончиком и коротким тонким стеблем. Форма может быть овальной или эллиптической, или сужающейся к узкому основанию с самым широким местом в верхней половине листочка. Цвет может быть несколько сине-зеленым или серо-зеленым. Стебли гладкие, могут быть ребристыми или бороздчатыми, в основном безволосые, зеленые или иногда с красным оттенком.

Фрукты:

Плод представляет собой небольшой овальный стручок с небольшим количеством стилей, сохранившихся на кончике (клювовидный), содержащий 1 или 2 семени.

Семя представляет собой гладкую овальную фасоль длиной около 2 миллиметров, которая при созревании становится коричневой.

Примечания:

Как и близкородственный донник желтый ( Melilotus officinalis ), донник белый был завезен в Северную Америку в качестве кормовой культуры и быстро избежал выращивания. Он вторгается на обочины дорог, поля и нарушенную почву, но также вторгается в среду обитания высокого качества и может иметь взрывной рост после пожара.Желтый донник начинает цвести на пару недель раньше, чем белый, и является немного меньшим растением, но, за исключением цвета цветка и некоторых других более тонких отличий, в остальном почти идентичен. Белый донник также носит латинское название Melilotus albus .

Еще фото

Фотографии К. Чайки, сделанные в разных местах округа Рэмси. Фотографии любезно предоставлены Питером М. Дзюком, сделанные в разных местах Миннесоты.

Комментарии

Вы видели это растение в штате Миннесота, , или у вас есть другие комментарии о нем?

Sweetclover — совместное расширение: Maine Wild Blueberries

Донник

Подготовлено Дженнифер Л.Д’Аполлонио, научный сотрудник, Университет штата Мэн, Ороно, ME 04469. Обновлено в феврале 2018 г.

Научное название: Melilotus officinalis ( L.) Lam.; старый  Melilotus белый Medikus / Melilotus albus Medik.

Общепринятые названия: донник, донник, донник белый, донник желтый, донник медовый, клевер бухарский, донник ребристый, донник полевой, донник белый

Ссылки: Профиль растений USDA, Go Botany

Изображения: (для просмотра увеличенных изображений [ПК]: щелкните изображение, затем щелкните правой кнопкой мыши и выберите «просмотреть изображение»)

Описание:

-годовой или двухгодичный

-бобовые

— может достигать высоты 5 футов

-Листья имеют:

• 3 листовки
• Длина 8/38 мм
• Ширина 3-16 мм
• зубчатый
• может быть пушистым, чаще гладким

-цветоносы с 20-65 цветками

— растения с белыми и желтыми цветками ранее считались отдельными видами, и некоторые источники до сих пор разделены (например,г. см. веб-страницу Go Botany для M. albus, и Flora Nova Angliae ниже)

— считается инвазивным в некоторых районах

Место обитания:

— обочины

— прибрежные территории

-скалы

-Супесчано-глинистые почвы среднего гранулометрического состава

-не переносит кислых почв

— засухоустойчивый

Сельское хозяйство:

— рассада может выдерживать 10-14 дней затопления

– Домашний скот может быть восприимчив к кровоточивости донника

— обеспечивает пищей и укрытием птиц и млекопитающих

-стебли и листья поедают лоси, олени и антилопы

— известно, что он улучшает среду обитания шалфейных тетеревов

-привлекает пчел и бабочек

Управление:

-может быть сокращен за счет осеннего скашивания и выпаса скота

-уменьшено клеверным долгоносиком

— труднее контролировать на втором году роста

Естествознание:

— завезен из Европы в 1700-х годах

 

Источник(и):

Хейнс, А.