Как выбрать подсолнечное масло: Как выбрать подсолнечное масло

Как выбрать подсолнечное масло

Сложно представить хоть одну кухню без подсолнечного масла. На нем готовят практически все виды блюд, используют для жарки, фритюра, заправки салатов… Но как же разобраться в множестве предложений магазинов? Какое масло выбрать? В этом мы сейчас разберемся.

Для начала отметим, что растительное масло является 100% растительным жиром, в состав которого входят полинасыщенные жирные кислоты. Среди них есть и линолевая кислота, которая регулирует обменные процессы в организме, а также витамины A, D, E и K.

Среди прочих плюсов: положительное влияние на работу печени и пищеварительной системы в целом, укрепление иммунитета, борьба с преждевременным старением, улучшение состояния волос и кожи.

У подсолнечного масла есть и минус — калорийность. Но ты ведь не собираешься его пить. Просто не стоит добавлять его в больших количествах.

Виды подсолнечного масла

Масло получают из семян подсолнечника при помощи отжима.

После отжима происходит механическая очистка, чтобы сохранить масло на длительный срок, и получают нерафинированное масло. Если же использовали еще и химический способ очищения, то получится рафинированное масло (оно не имеет ярко выраженного аромата, осадка и других примесей).

Различают несколько способов отжима:

  • Холодный. Сохраняет полезные вещества, имеет высокую стоимость.
  • Горячий. Часть полезных веществ разрушается при отжиме, но масло будет стоить дешевле.
  • Экстракция. Химический способ, который в основном используют для получения рафинированного масла.

Самым полезным считается нерафинированное масло, идеально, если оно холодного отжима. Такое подсолнечное масло подойдет для салатов и приготовления блюд без термической обработки.

Для приготовления горячих блюд, в том числе выпечки, выбирай рафинированное, чтобы не получить неприятный привкус и запах гари.

На что обращать внимание при покупке

  • Масло должно быть прозрачным с цветом, который варьируется от светло до темно-желтого. У нерафирированного масла может наблюдаться небольшой осадок, у рафинированного его быть не должно.
  • Нерафинированое масло обладает ярко-выраженным запахом, а рафинированное может и вовсе им не обладать.
  • Масло не должно иметь горечи.
  • Не покупай масло, которое стоит на свету в магазине.
  • Если хочешь купить действительно качественный продукт, обрати внимание, чтобы на этикетке было написано «Масло подсолнечника», а не «растительное».
Как хранить подсолнечное масло
  • Если ты покупаешь масло в пластиковой бутылке, перелей его в стеклянную.
  • Храни в темном прохладном месте.
  • Открытое масло храни в холодильнике.
  • Если хочешь применять максимально полезное масло, имей в виду, что срок годности нерафинированного масла холодного отжима 4-6 месяцев, а рафинированного — 8-10. Хотя на этикетке написаны более долгие сроки хранения, за это время там не сохраняются витамины.

А здесь мы писали, как выбрать оливковое масло.

Как выбрать качественное подсолнечное масло. | РемСтройМастер на работе и дома

Мы уже делились с вами советом по выбору сливочного масла, как можно определить его натуральность без каких-либо дополнительных приспособлений. Об этом вы можете прочитать в статье «По одному слову на упаковке», и вот дело дошло до растительного масла.

Как вы все замечаете, растительного масла на прилавках тьма тьмущая, и не всегда это известные марки, которые покоряют все гипермаркеты.

Согласитесь, чтобы попасть на прилавки в наши гипермаркеты и сетевые магазины нужно пройти такие круги «ада», что по дороге цена продукта увеличивается в 10-ки раз, так как все издержки не только производства, но и расходы на «пробивание» места на полке в гипермаркете ложатся на добросовестного покупателя. И здесь мы сталкиваемся с тем, что качественное масло может стоять на самой нижней полке, и то если оно «пробьется» туда. Сегодня мы не будем говорить о маркетинговых, мерчендайзинговых моментах, это не наш профиль.
Красивая упаковка и цвет — не всегда натурально и полезно

Красивая упаковка и цвет — не всегда натурально и полезно

Мы расскажем на что нужно обращать внимание при выборе растительного масла.

Растительное масло является незаменимым продуктом питания в приготовлении разнообразных блюд. Без него сложно обойтись любой хозяйке. Но сориентироваться в огромном ассортименте разных сортов подсолнечного масла бывает непросто.

Первое это способ отжима. Масло «холодного» отжима содержит в себе большее количество витаминов и микроэлементов и является одним из основных признаков того,что производитель подходит к процессу производства ответственно и задумывается о качестве производимого продукта, а не о количестве. Помните, «горячий» отжим влечёт помимо большего количества масла и увеличение канцерагенных составляющих в конечном продукте.

Второе — это способ производства: он может быть «химическим», а может быть «механическим«. Если вы встречаете на этикетке слово «отжим», то это подразумевает именно механический способ, т.е. масло отжимали. А вот если на этикетке слово «экстрагированное», то это обозначает, что масло было выделено химическим путем. Конечно же отдаем предпочтение механическому отжиму.

Рафинированное — подходит для жарки.

Рафинированное — подходит для жарки.

Третье — обязательно выбирайте нерафинированное масло для салатов и соусов, оно проходит фильтрацию от сора после механического холодного отжима, и имеет отменный запах и вкус, сохраняя весь букет подсолнечника, но оно не совсем подходит для использования в жарке, так как очень быстро нагревается и начинает «коптить».

Еще одно слово, на которое стоит обратить внимание это «дезодорированное» масло. Обозначает это следующее — что масло было дополнительно обработано от оставшихся лишних примесей, а еще процесс «дезодорирования» улучшает товарный вид растительного масла, делает его прозрачнее и светлее. Помните, чем меньше действий совершили над семенами подсолнечника, тем более полезное масло получилось.

И еще один не маловажный момент — это хранение масла после вскрытия. Нерафинированное масло нужно хранить в прохладном месте и не более 4-х недель после вскрытия.

Мы говорили преимущественно о подсолнечном масле, оно самое часто используемое нашими хозяйками, но набирают популярность и другие растительные масла. Моя супруга начала использовать льняное масло, и на удивление оно очень интересное на вкус, только при выборе льняного масла есть одна особенность — дата производства должна быть не позднее 2-х месяцев на дату покупки. Советуем пробовать с небольшого объема и подбирать по вкусу.
Наш фаворит

Наш фаворит

Не поленитесь и найдите информацию по интересующему вас маслу и соблюдайте рекомендации по использованию, по температурному режиму применения и сочетания.

Надеемся наша статья была вам полезна. Подписывайтесь на наш канал РемСтройМастер на работе и дома и узнавайте больше о строительстве, ремонте и полезных домашних советах.

Как правильно выбрать подсолнечное масло: что смотрят на этикетке настоящие хозяйки | TUT-NEWS.RU

Сегодня мы будем говорить о том, на что нужно обратить внимание при выборе растительного масла.

Предлагаем вам несколько советов, которые помогут выбрать самый качественный продукт.

рафинированное масло не имеет запаха

рафинированное масло не имеет запаха

Рафинированное и нерафинированное

Нерафинированное масло представляет собой продукт первого отжима. У него очень насыщенный вкус, а цвет такого масла тёмный.

В некоторых случаях оно может иметь небольшой осадок и быть мутноватым. Именно это масло больше всего подходит для салатов.

Вот только жарить на таком продукте нельзя. Дело в том, что в самом процессе жарки могут образовываться вредные канцерогены.

Рафинированное масло намного светлей. Оно не имеет никакого запаха и прозрачное. Это благодаря тому, что продукт проходит не одну, а несколько степеней очистки. Вот этот вариант идеально подходит для жарки.

На что обратить внимание, на этикетке?

Дезодорированное масло представляет собой рафинированный продукт. Его готовят при помощи многоступенчатой технологии очищения.

У такого продукта нет вкуса и аромата. Именно благодаря этому сохраняются вкусовые качества блюда. Такой продукт идеально подходит абсолютно для всех видов готовки.

Если вы видите надпись «нейтрализованное», то это означает, что благодаря нейтрализации продукт больше не содержит пестицидов. Такое масло не будет пениться, дымить и вонять.

Есть ещё один особый способ обработки масла – гидратация. Благодаря ему удаляются все фосфатиды. Этот продукт прозрачный и хранить его можно намного дольше.

Также существует вымороженное масло. Именно таким образом из продукта удаляют воски. В идеале, вымороженное масло не должно иметь осадков и хранить его можно дольше, чем обычное рафинированное.

качество купленного масла можно проверить дома

качество купленного масла можно проверить дома

Проверяем качество

Есть недобросовестные производители, которые умудряются разбавлять растительное масло при помощи воды. Делают это для того, чтобы удешевить продукт. Предлагаем вашему вниманию насколько тестов, которые помогут определить наличие воды в продукте.

1. Попробуйте в масло добавить щепотку соли, если она растворится, хоть частично, значит в нём присутствует вода.

2. Ещё один вариант с растворением. Капните в масло немного акварельной краски. Если в нём присутствует вода, то капельки начнут расползаться. В том случае, если они остались на поверхности, значит перед вами натуральный продукт.

3. Накройте стакан с маслом бумажной салфеткой и переверните на одну секунду. Обратите внимание, расползается ли пятно по бумаге. Если нет, то перед вами натуральный продукт.

4. Последний тест будет самым простым. Нужно раскалить сковороду и налить на неё масло. Если продукт качественный, то он никогда не будет шипеть, пениться, брызгать или дымить.

Подобное может происходить при плохой очистке или в том случае, если в масле есть примесь воды.

Только перед тем, как проводить такую проверку, нужно точно убедиться в том, что ваша сковорода чистая хорошо раскалённая.

рафинированное масло нужно хранить в холодильнике

рафинированное масло нужно хранить в холодильнике

Как хранить?

Если масло нерафинированное, то его можно поставить в тёмное место. Срок его годности до 4 месяцев.

Рафинированный продукт должен храниться в холодильнике. Его сроки достигают одного года.

Спасибо, что читаете наши статьи, можете поддержать автора, подписавшись на наш канал, нажав на жёлтую кнопку.

Читайте также:

Как приготовить морковные оладьи на кислом молоке

Как приготовить вкусные тефтели: секреты, которыми пользуются повара

Для салата и жарки. Как выбрать подсолнечное масло | Продукты и напитки | Кухня

Как всё начиналось

Подсолнух, выходец из Америки, долго блуждал по свету под разными именами («индийский золотой цветок», «солнечная трава», «перуанская хризантема»), прежде чем Пётр I привёз его в Россию. В конце XVIII века в Европе уже научились делать из него масло — у нас же им пока только любовались. Ну или лузгали семечки.

Всё изменилось осенью 1829 года, когда сметливый крестьянин Дмитрий Бокарев
собрал на своём огороде урожай семечек и деревянной колотушкой «добыл» из них масло. Через четыре года в его родной Алексеевке (нынешнем городе Алексеевка Белгородской области) построили первый в России маслобойный завод. А ещё через десять лет российские маслопромышленники хвастали, что могут залить маслом Чёрное и Балтийское моря.

Может быть, именно потому, что наши предки так любили подсолнечное масло — и парили на нём, и жарили, и даже кисель с ним варили, — мы тоже относимся к этому продукту по-особенному. И даже мода на оливковое масло не изменила этой любви. Оливковое в общем-то всем хорошо — и полезно, и питательно, и во всём мире его любят. Но вкус его зависит от десятка составляющих: будет плохая погода или урожай не так соберут — и масло уже не то. Подсолнечнику же всё нипочём. Масло из него всегда получается вкусное.

Для салата и жарки

В советских кулинарных книгах писали, что у хорошей хозяйки на кухне всегда есть и нерафинированное, и рафинированное подсолнечное масло. Первое — для салатов и холодных закусок. Оно ароматное и полезное, но жарить на нём нельзя: уже при 90 градусах в нём образуются канцерогены. Рафинированное (то есть очищенное), напротив, прекрасно ведёт себя в духовке и на сковородке. А вот заправлять им салаты — занятие абсолютно бестолковое, потому что у такого масла нет ни вкуса, ни запаха, да и пользы от него маловато. И тот и другой продукт лучше покупать в крупном магазине: там наверняка будут соблюдены условия хранения.

Купленную бутылку масла следует хранить в сухом, тёмном и прохладном месте. Солить овощи в салатах нужно до того, как вы добавите масло: соль в жире не растворяется. В растительном масле не бывает холестерина: последний «водится» только в продуктах животного происхождения. Поэтому надпись на упаковке «не содержит холестерина» – это всего лишь маркетинговый ход.

Правильное нерафинированное

  • Светлого цвета, поскольку тёмное делают из пережжённых семян.
  • С небольшим осадком, потому что это не «муть какая-то», а фосфолипиды, полезные для здоровья. Однако само масло при этом должно быть почти прозрачным. Мутное, скорее всего, просрочено.
  • Без запаха горечи. Приятный подсолнечный аромат — это своеобразная гарантия свежести масла.
  • Тягучее. Если капнуть его на руку, оно будет расплываться очень медленно. А если начать переливать в бутылку, будет литься бесшумно.

Идеальное рафинированное

  • Сделано крупными, извест­ными производителями: они, скорее всего, соблюдают все нормы производства.
  • Светлого цвета, потому что тёмное может содержать каротиноиды, которые разрушаются при нагревании. Чем светлее масло, тем больше оно пригодно для жарки.
  • Без осадка: хорошее рафинированное масло абсолютно прозрачное.
  • Без антиокислителей в составе.
  • В стеклянных тёмных бутылках. Или то, что стоит в самом дальнем и тёмном углу: на свету в масле быстро разрушаются полезные вещества.

Кроме того, всегда обращайте внимание на маркировку — масло бывает премиум, высшего и первого сорта. Премиум, понятно, самое лучшее.

Из семечек или маслин?

Споры о том, какое масло полезнее — подсолнечное или оливковое, — ведутся давно. Но зачем спорить, если можно сравнить.

Оливковое

Подсолнечное

Хорошо усваивается из-за высокого содержания олеиновой кислоты: в оливковом масле её до 80%, в подсолнечном – в 2 раза меньше.

Содержит жирные кислоты (стеариновую, арахидоновую, олеиновую и линолевую), которые необходимы для построения клеток, синтеза гормонов, поддержания иммунитета. Причём незаменимой линолевой кислоты в нем в 6 раз больше, чем в оливковом масле.

В масле правильный баланс жирных кислот омега‑6 и омега‑3. Они содержатся в соотношении 20:1, что признано оптимальным. 

В подсолнечном масле на 155 частей омега‑6 кислот приходится 1 омега‑3. Это далеко от идеала. Зато в масле из семечек в 5 раз больше витамина Е, чем в оливковом.

Критическая температура нагревания – 210 градусов, при её достижении в масле начинают образовываться вредные вещества. 

Критическая температура нагревания – 170 градусов.

Смотрите также:

Как выбрать растительное масло? | PriceMedia

В разнообразии растительных масел сегодня можно запросто потеряться. Но мы поможем выбрать хорошее.

Рафинированное или нерафинированное

Начнем с самого популярного и широко используемого масла – подсолнечного.

На что следует обращать внимание, выбирая подсолнечное масло в магазине и на рынке?

Нерафинированное масло – это масло первого отжима. Оно имеет насыщенный вкус и аромат. Цвет нерафинированного масла более темный, оно может быть немного мутное или иметь небольшой осадок.

Такое масло хорошо подходит для салатов. Но термической обработке его поддавать нельзя. Значит на нерафинированном масле нельзя жарить. Оно будет сильно дымить и давать неприятный запах при жарке. И что самое главное – в процессе жарки на таком масле образуются вредные канцерогенные вещества.

Рафинированное масло более светлое, прозрачное, без осадка и практически не имеет запаха. Такое масло проходит несколько степеней очистки. На нем можно смело жарить.

Что еще на этикетке

Масло рафинированное дезодорированное – это масло, изготовленное с помощью многоступенчатой технологии очистки от всех примесей. Оно не имеет запаха и вкуса, а значит позволяет сохранять аромат и вкус самих продуктов. Хорошо подходит для всех видов готовки: жарки, тушения, выпекания и консервирования.

Также на упаковке иногда можно встретить надпись “нейтрализованное”. На стадии нейтрализации из масла убираются все пестициды, тяжелые металлы. Такое масло хорошо себя ведет на сковороде. Оно не дымит, не воняет и не пенится.

Гидратация – это особый способ обработки масла, удаление из него фосфатидов. Гидратированное масло прозрачное, дольше хранится.

А еще масло может быть вымороженное. С помощью вымораживания из растительного масла удаляются воски. Такое масло также имеет более долгий срок хранения. Оно должно быть без осадка.

Как проверить качество подсолнечного масла

В домашних условиях подсолнечное масло разбавить водой нереально. Но вот при наличии оборудования некоторые недобросовестные производители все-таки умудряются это сделать. Делается это для удешевления продукта.

Проверить наличие воды в масле довольно легко. Для этого можно провести несколько несложных тестов.

  1. Добавьте в масло соль. В масле соль не растворяется. Если есть вода, то она хотя бы частично раствориться.
  2. Еще один тест с растворением – добавить в масло несколько капель акварельной краски. Если в масле есть вода, то капельки краски будут расползаться. А если капельки полежали на поверхности масла и так же пошли на дно, то значит масло не разбавленное.
  3. Накройте стакан с маслом салфеткой и переверните на секундочку. Затем посмотрите расползается ли пятно по бумаге. Если да, то масло разбавлено водой.
  4. Ну и последний самый простой тест – налить масло на раскаленную сковороду. Хорошее качественное рафинированное масло не должно шипеть, брызгать или дымить. Если подобное происходит, то это может говорить о плохой очистке масла или о примеси воды.Только убедитесь сначала, что вы льете масло на чистую сухую раскаленную сковороду.

Как выбрать масло на рынке

Когда речь идет о рыночном масле, мы подразумеваем нерафинированное масло. Как мы уже упоминали, такое масло более ароматное и имеет более яркий вкус. Однако для жарки не подходит. Но ведь и салатики заправить тоже надо. Как выбрать хорошее растительное масло на рынке?

Обращайте внимание в какой таре продается масло. Очень часто его разливают в пластиковые бутылки, которые уже были в употреблении. Такой вариант неприемлем, т.к. абсолютно никто не вымывает тару должным образом перед повторным использованием. Если масло уже разлито в бутылки и продавец уверяет, что это новые бутылки, то посмотрите внимательно, чтобы на пластике не было царапин. Это покажет действительно ли бутылки используются впервые.

Поскольку масло на солнце быстрее портится, то оно должно хранится либо в затемненной таре, либо продаваться в помещении или под навесом, где оно не подвергается воздействию прямых солнечных лучей.

Цвет масла зависит от того, сделано оно из обжаренных семечек или из сырых. Масло холодного отжима светлее и имеет характерный запах сырых семечек. Оно богато витаминами и полезно. Но такое масло стоит дороже, чем масло из обжаренных семечек. И хранится оно меньше – около месяца.

Более темное масло из обжаренных семечек тоже имеет место быть. Но выбирайте масло не мутное, равномерного цвета. Хорошо, если в нем вообще не будет осадка, потому что в осадке могут присутствовать различные вредные примеси.

Понюхайте и попробуйте масло на вкус. Оно должно иметь приятный нерезкий запах семечек, а на вкус не должно горчить. Если вас все устраивает, то покупайте масло именно из той бутылки, которую вы пробовали. Потому что некоторые недобросовестные продавцы держат бутылку хорошего масла на пробу, а продают другое масло более худшего качества. А некоторые умельцы даже умудряются продавать под видом масла чай.

Без холестерина или нет?

По определению “холестерин” – это органическое соединение, содержащееся в клеточных мембранах всех животных и человека. А вот у растений его нет. Поэтому в любом растительном масле его быть не может. Так что когда на упаковке растительного масла пишут “без холестерина”, то это не значит, что оно какое-то особенное. С таким же успехом можно было бы написать “масло масляное” или “масло жирное”. Это просто маркетинговый ход.

Как хранить масло

Нерафинированное масло можно хранить в темном месте. Например, в кухонном шкафу. А вот рафинированное желательно ставить в холодильник.

Срок хранения рафинированного масла – около года. А нерафинированное масло хранится 4 месяца.

Если указанный срок хранения значительно выше, то это может говорить о добавлении в масло консервантов.

Дата розлива не всегда соответствует дате изготовления масла. И если по срокам масло еще нормальное, а вы замечаете нехарактерный осадок или неприятный запах, то возможно оно уже просроченное.

Как выбрать оливковое масло

 

Вторым по популярности растительным маслом является оливковое. Но, к сожалению, среди этого недешевого продукта очень много фальсификата. Как отличить настоящее оливковое масло от подделки?

Самое качественно оливковое масло – Extra Virgin. Это масло первого холодного отжима. Цвет масла должен быть немного зеленоватый. А на вкус оно слегка терпкое. Наилучшее оливковое масло Extra virgin производит Италия, Греция и Испания. Масло, изготовленное на острове Крит, считается одним из самых лучших. Ну и стоит оно само собой дороже всего. Кислотность оливкового масла Extra Virgin (может обозначаться английским словом Acidity) не должна превышать 0,8%. Обратите внимание, что хороший производитель всегда указывается кислотность масла на этикетке.

На оливковом масле Extra Virgin нельзя жарить. Оно используется для заправки салатов, приготовления различных соусов, а также в косметологии.

Масло, близкое по вкусу и качествам к Extra Virgin, это просто Virgin. Технология изготовления та же. Отличается лишь качество исходного материала. Для Virgin используют оливки немного низшего качества, чем для Extra Virgin. Кислотность такого масла может быть до 2%. Используется такое масло в основном для салатов и соусов. На нем можно выпекать. Для косметологии не подходит.

Refined – рафинированное оливковое масло. Оно не имеет ни запаха, ни вкуса. Такое масло используется для жарки. Конечно, стоит рафинированное оливковое масло значительно дороже, чем рафинированное подсолнечное, но на нем можно жарить много раз. От этого оно не становится вредным. Но и полезных веществ в нем также нет. Кислотность рафинированного масла самая низкая – до 0,5%.

Pomace Olive Oil – масло, сделанное из жмыха. По сути оно производится из того, что осталось после изготовления Extra Virgin. Это масло второго отжима. Но частенько его могут разбавлять другими растительными маслами, например, подсолнечным. Кислотность Pomace – до 1,5%. В свежем виде это масло не рекомендуется использовать, т.е. лучше его не пить и салаты не заправлять. Зато на нем можно жарить.

Очень часто на этикетке можно прочитать просто Olive Oil. Что это значит? Это смесь оливковых масел. Extra Virgin в таком масле в лучшем случае процентов 10-15. Кислотность такого масла обычно до 1%. Полезных веществ в нем практически нет, так что использовать его лучше только для жарки.

Хранить оливковое масло нужно в темном прохладном месте при температуре 10-15 градусов или немного выше, но не в холодильнике.

Другие растительные масла

Кукурузное масло подходит для приготовления соусов, заправки салатов. На рафинированном кукурузном масле можно даже жарить. Но полезных свойств в нем поменьше, чем в нерафинированном.

Льняное масло. Обладает омолаживающим и ранозаживляющим эффектом. Содержит Omega-3 и витамин F. Поскольку такое масло лишь немного добавляют в салат или выпивают ложечку для здоровья, то расход его небольшой. А срок хранения всего 3-6 месяцев. Так что есть смысл покупать его небольшими объемами.

Соевое масло содержит те же полиненасыщенные кислоты, что и рыбий жир. На нем также можно жарить.

Масло из грецких орехов очень полезно. Оно помогает восстанавливаться после перенесенных операций и тяжелых болезней. Его рекомендуют принимать тем,кто страдает гипертонией, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, туберкулезом, диабетом.

Масло кедровых орешков обладает общеукрепляющими свойствами. Оно поднимает работоспособность. Очень полезно при болезнях ЖКТ и сердечно-сосудистых заболеваниях. Также его можно использовать наружно при некоторых поражениях кожи.

Арахисовое масло применяют при сахарном диабете, для снижения холестерина крови, нормализации работы печени.

Кунжутное масло может похвастаться высоким содержанием кальция. Суточная норма – в одной столовой ложке. Однако оно не богато витаминами А и Е.

Рапсовое масло. Содержит Омега-3 и Омега-6. Его используют в борьбе и для профилактики онкологических заболеваний.

Тыквенное масло полезно для работы ЖКТ, стимулирует работу почек, помогает в борьбе с хроническими воспалительными процессами. Тыквенное масло применяют при лечении глазных заболеваний. Оно особенно полезно тем, кто много времени проводит за компьютером.

Масло виноградных косточек. Его применяют для лечения язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, воспалении желчных протоков и мочевых путей, а также суставов. Виноградное масло очень хорошо усваивается организмом.

Пальмовое масло. И сразу все напряглись. Это же вредно. Давайте разберемся. Пальмовое масло добывают из плодов масличной пальмы. Его применяют как растительное масло для жарки. Используют повсеместно в пищевой промышленности, особенно в кондитерской продукции. Пальмовое масло используют при производстве косметики и различной бытовой химии.

Страшно не само пальмовое масло, а то, в какой форме его чаще всего используют. Синтетические трансжиры образуются в процессе насыщения растительных масел водородом, в результате чего они становятся твердыми. Таким образом производитель продлевает срок хранения и удешевляет продукт. Обработать таким образом можно в принципе любое масло. Просто пальмовое – самое дешевое.

Выбрать продукты питания, а также сравнить цены удобно на Price.ua.

Читайте также: Как выбрать настоящее сливочное масло

12 лучших производителей подсолнечного масла

Обновлено: 22.04.2021 16:34:32

*Обзор лучших по мнению редакции expertology.ru. О критериях отбора. Данный материал носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Подсолнечное масло – продукт, без которого не обходится ни одна кухня. Однако не все масла в магазине одинаково полезны и вкусны. Поэтому мы подобрали рейтинг лучших производителей подсолнечного масла, чтобы вы могли выбрать самое вкусное, ароматное и полезное для вашей кухни. Представлены как рафинированные, так и нерафинированные продукты, чтобы было проще определиться в зависимости от типа блюда и пожеланий повара.

Как выбрать подсолнечное масло

Выбор масла – не такое простое дело, как можно показаться. Важно опираться на некоторые характеристики, иначе вы можете приобрести не такой продукт, который вам нужен. А то и вовсе испорченный. Мы рекомендуем обращать внимание на следующие особенности.

  1. Рафинированное или нерафинированное? Последнее имеет ярко выраженные вкус и запах семечек, что понравится не каждому. Рафинированное масло прозрачное, почти безвкусное и не имеет яркого запаха. Решите, что больше нравится именно вам.
  2. Дезодорированное или недезодорированное? Этот термин применяется преимущественно к рафинированному. Дезодорированный продукт вообще ничем не пахнет и не имеет вкуса. Недезодорированный же позволяет хоть немного уловить первоначальный вкус масла.
  3. Внимательно читайте этикетку. Важно изучить состав и взять то масло, в котором меньше всего красителей, химикатов или консервантов. Самое полезное практически ничем не дополнено.
  4. Не обращайте внимание на маркетинговые ходы. Часто на этикетках пишут надписи вроде «Первый отжим», «Без консервантов», «Витамин Е». Это маркетинговый ход, поскольку любое масло обладает такими характеристиками. А вот надписи: «Вымороженное» и «Холодный отжим» будут полезны: товары с такими характеристиками заметно полезнее, чем другие.
  5. Выбирайте бутылку из дальнего ряда стеллажа. Подсолнечное масло нельзя хранить на свету: оно начинает окисляться и портиться. Чем темнее в том месте, где оно стоит, тем лучше. Поэтому мы рекомендуем приобретать товар из дальнего ряда стеллажей, где меньше света.
  6. Не забывайте про срок годности. Подсолнечное масло может храниться очень долго. Но все равно не забывайте проверять срок хранения перед приобретением. Не покупайте масло, у которого прошло больше половины времени хранения: вполне возможно, что его хранили неправильно, и поэтому оно может начать портиться раньше.
  7. Изучите подсолнечное масло в бутылке. Присмотритесь к прозрачности и осадку. Рафинированное масло не должно быть мутным, осадок или какие-либо плавающие ошметки не допускаются. В нерафинированном масле допускается осадок, поскольку оно менее тщательно очищенное.

Эти семь характеристик позволят определить наиболее подходящую вам бутылку. Вы сможете выбрать самое качественное, хорошее и вкусное масло из всех представленных на полках. Но это общие характеристики. Конкретные же бренды представлены ниже.

Рейтинг лучших производителей подсолнечного масла

Лучшие производители рафинированного подсолнечного масла

Рафинированное масло перед попаданием на прилавок прошло несколько ступеней тщательной очистки от примесей. Оно имеет нейтральный вкус, почти ничем не пахнет. Продукт за счет тщательной очистки хранится заметно дольше, что выгодно, если вы употребляете совсем немного масла. Для жарки стоит брать именно рафинированное масло, поскольку оно не дымит, не пенится и не выделяет канцерогены.

«Олейна», первый сорт

Рейтинг: 4.9

На заслуженном первом месте – самый популярный производитель подсолнечного масла в стране. «Олейна» создает действительно качественное и хорошее масло, которое отлично подходит для жарки. Как и положено рафинированному дезодорированному продукту, «Олейна» не имеет вкуса и запаха, практически прозрачное и чистое, как слеза. Интересно, что производители поскромничали: согласно характеристикам и составу, масло смело может соответствовать высшему сорту. Поставляется в бутылках объемом «честный» 1 литр.

Потребители не первый год выбирают именно этот продукт несмотря на сравнительно высокую цену. В отзывах они активно хвалят качество продукции. Хотя встречается и негатив: некоторым не нравится, что продукт не имеет какого-либо запаха или вкуса. Однако есть небольшой недостаток: из-за тщательной очистки в нем недостаточно токоферола, или витамина Е. Количество немного занижено по сравнению со средним значением.

Достоинства
  • Идеально чистое.
  • Вообще не имеет вкуса и запаха.
Недостатки
  • Не хватает витамина Е.

Читайте также: 15 лучших производителей льняного масла

«Злато», первый сорт

Рейтинг: 4.8

Ещё одна довольно популярная марка, которая заслужила любовь россиян. Злата не только рафинированное, оно еще и подверглось дезодорированию. Поэтому продукт вообще не имеет вкуса и запаха. При жарке также не выделяет запах, пену или еще что-то, что могло бы помешать процессу. Изготовлено вымораживанием, так что в продукте сохранилось максимальное число полезных элементов. Продукт соответствует всем требованиям и нормам.

Подсолнечное масло совершенно безопасно, хотя при исследованиях было найдено немного завышенное число токсичных элементов. В остальном оно соответствует предписаниям ГОСТ, в том числе по количеству полезных элементов. В отзывах покупатели преимущественно довольны качеством, хотя некоторых не устраивает хлипкая упаковка.

Достоинства
  • Высокое качество продукта.
  • Много полезных элементов.
Недостатки
  • Содержание токсичных элементов чуть выше обычного.

IDEAL

Рейтинг: 4.7

Производитель постарался, чтобы продукт соответствовал названию бренда. Имеет бледный желтый цвет, практически полностью прозрачное. Как отмечают покупатели, масло получилось отличным. Некоторых порадовало то, что оно менее вязкое, нежели другие варианты на рынке. Однако если вы захотите почитать состав, то мы рекомендуем вооружиться лупой: текст мелкий и плохо заметен на прозрачном пластике.

Продукт имеет серьезную огреху: несмотря на маркировку «Вымороженное», по факту он таковым не является. В остальном же продукт можно отнести, как минимум, к первому сорту масла. По этой причине оно оказалось в «черном списке» Роскачества, хотя вполне достойно занимать высокую позицию среди качественных товаров.

Достоинства
  • Низкая вязкость.
  • Качественно очищено.
Недостатки
  • Обман покупателя: масло не вымороженное.

«Золотая семечка» Премиум

Рейтинг: 4.6

Хорошо знакомое многим «Золотая семечка», несмотря на популярность, похвастаться высоким местом в нашем рейтинге не может. Продукт рафинированный и дезодорированный, но все равно имеет яркий желтый оттенок. Необходимо очень аккуратно хранить масло: оно довольно быстро окисляется, как раз к завершению срока годности.

Несмотря на высокое качество, эксперты не рекомендуют приобретать его для детского питания вопреки маркировке на этикетке. Также оно не соответствует характеристикам, которые позволяют маслу называться «Премиум». Впрочем, на потребительские характеристики это не влияет: для взрослых продует по-прежнему безвреден, а готовить на нем – одно удовольствие. .

Достоинства
  • Высокое качество несмотря на несоответствия.
Недостатки
  • Обман покупателя: масло не соответствует категории «Премиум» и не подходит для детского питания.

Читайте также: 13 лучших производителей сливочного масла

Mr.Ricco

Рейтинг: 4.5

Хороший и качественный продукт по в меру высокой цене. Продукт получился весьма неплохим, полностью соответствует высшей категории качества. Фасовано в бутылки объемом в «честный» литр. Продукт достаточно высокого качества и отлично подходит для жарки. Отметим тот факт, что в составе масло довольно много витамина Е и прочих «хороших» элементов. Поэтому его смело можно покупать, не беспокоясь о полезности продукта.

Полностью натуральное, не содержит ни единой вредной примеси, соответствует всем требованиям качества и безопасности. Однако за высокое качество без оговорок назначается высокая цена. Впрочем, это вполне разумно. Отзывы покупателей преимущественно положительные: продукт не пенится, не пахнет и не портит еду.

Достоинства
  • Высокое качество.
  • Много витамина Е.
Недостатки
  • Без скидки может быть дорогим.

Слобода

Рейтинг: 4.4

Это единственная марка, которая удостоилась упоминания сразу в двух категориях нашего рейтинга. «Слобода» отличается хорошим качеством, поразительной чистотой и прозрачностью, а также полным отсутствием запаха. Продукт полностью соответствует всем требованиям, которые дают ему право на «Высший сорт». Масло вымороженное, что способствует сохранению полезных веществ и витаминов.

Указано, что в составе повышено количество кислот Омега-9 и витамина Е, и подтверждения обратному эксперты не нашли. Можно сказать, это весьма полезный для организма продукт. Хотя часть покупателей отзывается о «Слободе» негативно: раньше иногда попадалось продукция низкого качества.

Достоинства
  • Много полезных кислот и витаминов.
Недостатки
  • Иногда попадаются партии плохого качества.

Лучшие производители нерафинированного подсолнечного масла

Нерафинированное масло, в отличие от рафинированного, не проходило несколько степеней очистки. Оно было лишь отфильтровано от мусора и лишних частиц. Поэтому его первоначальные характеристики не пострадали: такое масло имеет ярко выраженные вкус и аромат. Нерафинированные продукты хранятся заметно меньше и имеют темный цвет, иногда присутствует осадок. Применять такой продукт для жарки не стоит, но зато он идеально подойдет в качестве заправки в салат или холодный соус.

Читайте также: 13 лучших оливковых масел

Благо

Рейтинг: 4. 9

Первым в рейтинге лучших нерафинированных масел стала марка «Благо», выпустившая на рынок подсолнечное масло высшей категории. Продукт был неоднократно проверен на качество и с успехом прошел все тесты. Абсолютно безопасно и несет достаточно полезных веществ для человеческого организма. В процессе проверки выяснилось, что масло «Благо» делается только из самых свежих семечек, за счет чего долго не портится и имеет более выраженный вкус.

Как и положено нерафинированному маслу, продукт имеет определенный вкус и аромат. Жидкость получила веселый ярко-желтый цвет. Большинство потребителей сходится во мнении, что оно действительно вкусное. В некоторых отзывах покупатели пишут, что вкус не слишком яркий, а цвет подозрительно темный, но эти случаи можно списать на брак.

Достоинства
  • Умеренный вкус и аромат – для тех, кто не любит «масляные» салатики.
  • Делается из свежайшего сырья
Недостатки
  • Иногда попадается брак.

Кубаночка

Рейтинг: 4.8

В результате проверок не было выявлено каких-либо нарушений технологии производства: в продукте достаточно полезных веществ и очень мало вредных. Хорошо очищено от механических примесей, но при этом не были удалены вкус и запах. Получен продукт был путем вымораживания, что позволило сохранить максимальное количество полезных элементов.

Товар не даром называется ароматным. Имеет ярко выраженный запах, который разносится по дому при жарке. В готовых продуктах и салатах специфический вкус ощущается, но не настолько, чтобы перебивать вкус самого продукта. В общем, «Кубаночка» подойдет тем, кто предпочитает масло с ярким запахом. Интересно, что конкретно это нерафинированное масло нормально ведет себя при жарке: не шипит, не горит.

Достоинства
  • Ярко выраженный аромат.
  • Ненавязчивый вкус.
  • Подходит для жарки.
Недостатки
  • Обман покупателя: в некоторые бутылки масло немного не доливают.

Слобода Ароматное

Рейтинг: 4.7

Еще один продукт, полностью соответствующий всем нормам безопасности. Продукт создан по стандартам высокого качества и соответствует присвоенной ему «высшей» категории. В составе повышенное количество витамина Е благодаря технологии вымораживания, с помощью которой и было получено подсолнечное масло.

В отзывах пользователи указывают на умеренно выраженные вкус и аромат. Так что стоит приобретать товар, если вам нравится слабый масляный вкус и запах. Продукт категорически не подходит для жарки. В процессе он начинает шипеть, стрелять во все стороны и неприятно чадить. Что вполне логично для нерафинированного масла.

Достоинства
  • Умеренный вкус и аромат.
  • Много витамина Е в составе.
Недостатки
  • Совершенно не подходит для жарки.

Читайте также: 6 лучших производителей масла черного тмина

Дары Кубани

Рейтинг: 4.6

Малоизвестное, но вполне неплохое нерафинированное масло первой категории качества. Продукт прошел тщательную очистку от механических вкраплений и примесей, но при этом не потерял ярко выраженные вкус и аромат. При этом цвет и прозрачность  – почти как у рафинированного. На нем можно спокойно жарить еду, поскольку благодаря чистоте оно не стреляет и не чадит.

Отзывы о продукте преимущественно положительные. О марке нельзя сказать ничего плохого: продукт соответствует требованиям безопасности, качественное, чистое и очень вкусное. Впрочем, особых выделяющих его из череды прочих характеристик у него тоже нет. Стоимость соответствует качеству и удобству использования.

Достоинства
  • Качественное и вкусное масло за свои деньги.
Недостатки
  • Не обнаружено.

Аленушка

Рейтинг: 4.5

Малоизвестное, но отличное подсолнечное масло. Многие покупатели ассоциируют продукт с домашним ароматным маслом. Что с учетом его высокого качества позволило ему с достоинством занять свое место в рейтинге лучших. Действительно, подсолнечное масло вкусное и имеет сильный, но приятный запах натурального сырья. Поэтому оно отлично дополнит салаты, винегреты и прочие готовые блюда.

Технически продукт соответствует всем необходимым параметрам безопасности. Его можно применять как для жарки, так и для заправки уже приготовленной пищи. При изготовлении не пострадало количество полезных веществ: витамины и элементы присутствуют в больших количествах. Увы, продукт не получил должной популярности, поэтому в магазинах его не так много, как хотелось бы.

Достоинства
  • Идеально для салатов и готовых блюд.
Недостатки
  • Редко встречается в магазинах.

Селяночка

Рейтинг: 4.4

Наконец, завершает наш рейтинг нерафинированное масло с игривым названием «Селяночка». Продукт изготовлен из свежего сырья и соответствует всем государственным требованиям качества. Интересно, что именно это масло лучшее среди всех по наличию фосфоросодержащих элементов: в составе их доля не превышает 0,0005%! Это самый низкий показатель по стране, что подчеркивает качество продукта.

Товар имеет темно-желтый цвет, отчетливо выраженные вкус и аромат настоящего подсолнечного масла. Однако для жарки продукт совершенно не подходит, поскольку начинает стрелять во все стороны. Зато в салатах и заправке оно раскрывается и становится чуть ли не незаменимым ингредиентом. Отчетливый семечковый вкус отлично дополняет любое блюдо.

Достоинства
  • Самое низкое количество фосфоросодержащих элементов.
Недостатки
  • Не подходит для жарки.


Оцените статью
 

Всего голосов: 0, рейтинг: 0

Внимание! Данный рейтинг носит субъективный характер, не является рекламой и не служит руководством к покупке. Перед покупкой необходима консультация со специалистом.

Как выбрать лучшее подсолнечное масло — Domik.ua

Журналисты «Едим со вкусом» выяснили, какие марки подсолнечного масла не содержат канцерогены

Подсолнечное масло, как и соль, можно отнести к «стратегически важным» продовольственным товарам. Ведь без этой золотистой жидкости не обходится ни одна трапеза. Подсолнечным маслом заправляют салаты, его используют для жарки, добавляют в различные домашние заготовки и консервации. Более того, некоторые врачи-диетологи утверждают, что подсолнечное масло – прекрасный природный антиоксидант, защищающий наш организм от атеросклероза, и источник ненасыщенных жирных кислот, необходимых для работы клеток печени, сосудов и нервных волокон.

 

Казалось бы, ну что «криминального» можно обнаружить в столь привычном продукте? Масло – оно и есть масло! Но, как оказалось, все не так просто. По результатам детального исследования, проведенного специалистами Центра независимых потребительских экспертиз «Тест», некоторые производители «не докладывают» в подсолнечное масло широко разрекламированный витамин Е, но зато щедро добавляют канцерогены. Специалисты проверили 11 марок рафинированного дезодорированного вымороженного масла отечественного производства и любезно предоставили результаты своего исследования читателям «Едим со вкусом».

 

А где же витамин Е?

 

Многие производители подсолнечного масла подчеркивают такие достоинства своей продукции, как отсутствие холестерина и наличие витамина Е. Ни в коем случае не пытаясь опровергнуть эти заявления, все же напомним читателям, что и первое, и второе свойства подсолнечного масла обусловлены вовсе не стараниями производителей, а… самой природой. Так как подсолнечное масло – продукт растительного происхождения, это значит, что ни о каком холестерине в его составе не может быть и речи. Холестерин – это прерогатива исключительно животных жиров. То же касается и витамина Е — в подсолнечном масле он появляется благодаря тому, что содержится в семенах подсолнечника. При этом в процессе производства подсолнечного масла (при рафинировании, дезодорировании и вымораживании) уровень этого полезного во всех отношениях составляющего катастрофически снижается.

 

«В ДСТУ 4492:2005, регламентирующем качественные показатели подсолнечного масла, содержание витамина Е нормируется только в нерафинированном масле холодного прессования первого отжима – на уровне не менее 80 мг/100г, — говорит Валентин Безрукий, директор НИЦ НПЭ «Тест». — Эту цифру логично считать природным содержанием витамина. Но сохраняется ли этот витамин при рафинации подсолнечного масла и могут ли рафинированные дезодорированные масла содержать природное количество витамина Е? Это мы и проверили. Увы, но до природного уровня в 80 мг/100г «не дотянуло» ни одно из протестированных масел. При этом только на этикетках двух марок «олій» было указано содержание витамина Е в цифрах. Это «Олейна» (заявлено 60-75 мг/100 г) и «Дар Сонця» (декларируется не менее 60 мг/100 г). К сожалению, фактически «Олейна» содержала 44,6 мг/100 г, а «Дар Сонця» — 43 мг/100 г. Самое высокое содержание витамина Е было обнаружено в масле «Олком» – 46,1 мг/100 г, а самое низкое из протестированных — в масле «Стожар» 36,9 мг/100 г.»

 

Где нашли канцерогены

 

Если количество витамина Е в масле производители завышают, то вот о наличии в их продукции канцерогенного вещества бенз(а)пирена скромно умалчивают.

 

«Украинское ДСТУ 4492:2005 не регламентирует максимально допустимый уровень бенз(а)пирена в подсолнечном масле, — объясняет Валентин Безрукий. — Однако Директива Комиссии ЕС 1881/2006 устанавливает для масел и жиров норму по этому веществу в пределах до 2,0 мкг/кг. Проверив разные марки подсолнечного масла на наличие бенз(а)пирена, мы обнаружили, что пять марок содержат это вещество. В пределах допустимого, но все же обнаружен был бенз(а)пирен в трех марках: «Дар Сонця» (0,8 мкг/кг), «Оліс» (1,5 мкг/кг) и «Славія» (1,9 мкг/кг). А вот в масле «Диканька» и «Королевский смак» уровень бенз(а)пирена составил 3,9 мкг/кг и 3,7 мкг/кг соответственно.

 

Чем же опасен бенз(а)пирен и откуда он вообще берется в подсолнечном масле? Начнем с того, что бенз(а)пирен относится к полициклическим ароматическим углеводородам (ПАУ)анцерогенным компонентом сажи, смолы и дыма. Это одно из самых опасных и распространенных канцерогенных веществ, которое содержится в выхлопах автомобилей, дыме ТЭЦ, металлургических производств и производств угольных электродов, печных дымах, в дыме при производстве асфальта и битума, в дымах лесных и торфяных пожаров и т.д. По наблюдениям ученых и врачей, бенз(а)пирен имеет способность накапливаться в организме и может вызвать различные онкологические заболевания. Наиболее вероятный путь появления бенз(а)пирена в подсолнечном масле – сушка семян дымовыми газами, содержащими ПАУ. Вторым вариантом может быть непосредственное загрязнение семян из окружающей среды. и является к

 

Как обстоят дела с качеством

 

Проверили и два показателя качества подсолнечного масла, регламентированные ДСТУ 4492:2005, — кислотного и перекисного числа.

 

Кислотное число отражает пригодность масла для пищевых целей и показывает содержание свободных жирных кислот. Чем кислотное число выше, тем хуже качество масла. По ДСТУ 4492:2005 кислотное число рафинированного масла не должно превышать 0,6 мг КОН/г.

 

Перекисное число отражает содержание пероксидов — продуктов окисления жирных кислот. Это своеобразный индикатор устойчивости масла к окислению. Норма по перекисному числу для рафинированного масла — не более 10 1/2 О ммоль/кг.

 

«С проверкой по этим двум показателям все масла справились без проблем», — заявил Валентин Безрукий.

 

Итоги проверки

 

Общие оценки «отлично» получили от экспертов пять марок подсолнечных масел: «Олком», «Премія», «Стожар», «Чумак» и «Щедрий дар».

 

За несоответствие по витамину Е маслу «Олейна» оценка снижена до «хорошо».

 

Три марки подсолнечного масла «Дар Сонця», «Оліс» и «Славія» получили от экспертов оценку «удовлетворительно» — за присутствие в их составе бенз(а)пирена. Кроме того, как выяснили специалисты, фактическое содержание витамина Е в масле «Дар Сонця» не соответствовало заявленному на этикетке.

 

А двум маркам — «Королевский смак» и «Диканька» — была поставлена оценка «плохо» за содержание бенз(а)пирена выше установленных европейских норм.

 

Информация о каталоге «Едим со вкусом»

 

Журнал «Едим со вкусом» выходит с ноября 2008 г., но уже успел получить признание читателей. Каждый выпуск издания расходится буквально «влет», и читатели с нетерпением ждут выхода следующего номера. По словам Любови Кашевской, начальника отдела продаж издания «о популярности журнала «Едим со вкусом», в первую очередь, свидетельствует тот факт, что издание избежало всеобщей «болезни» печатных СМИ – возврата нереализованных номеров от распространителей. А это – самый верный показатель уровня издания. Более того, за короткое время «Едим со вкусом» удалось стать одним из лидеров кулинарной прессы Украины и занять первое место по уровню продаж в сетевой продуктовой рознице». (По вопросам распространения издания обращайтесь по тел. 8(044) 227-45-41).

 

Коммерческий успех проекта под названием «Едим со вкусом» обусловлен несколькими факторами. В первую очередь, в уникальной системе распространения издания – журнал реализуется только в «тематических» точках: продуктовых магазинах и супермаркетах. А во-вторых, немаловажную роль в успехе проекта играет и контент издания – только в «Едим со вкусом» приводятся меню блюд на «каждый день» (отдельно для завтрака, обеда и ужина), публикуются потребительские экспертизы продуктов питания и даются советы о том, как выбрать кухонную утварь. Более того, «Едим со вкусом» — единственное издание, в котором рассчитаны затраты на приготовление каждого блюда и просчитан бюджет питания на месяц.

5 лучших подсолнечных масел 2022 года

*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.

Иметь бутылку подсолнечного масла в кухонном шкафчике, безусловно, стоит того, ведь ее можно использовать для многих целей.

Но какое подсолнечное масло самое лучшее? Подсолнечное масло имеет нейтральный вкус, высокую температуру дымления и, как правило, очень доступно по цене. Чтобы выбрать лучшее подсолнечное масло для ваших нужд, решите, нужно оно вам рафинированное или нет.Затем убедитесь, что он с высоким содержанием олеиновой кислоты и не содержит ГМО.  

Продолжайте читать, чтобы узнать о лучших подсолнечных маслах и о том, чем они лучше других вариантов на рынке.

Выбор подсолнечного масла

Подсолнечное масло

, вероятно, является одним из самых универсальных масел, которые вы можете купить. Это также один из более здоровых вариантов, независимо от того, для каких кулинарных задач вы собираетесь его использовать.

Использование подсолнечного масла дает ряд преимуществ:

  • Масло подсолнечное имеет нейтральный вкус .Во многих случаях нам не нужно, чтобы масло мешало общему вкусу блюда, нам нужно только что-то, что сделает эту работу. Ненавязчивый вкус подсолнечного масла является одной из основных причин, по которой многие люди выбирают его.
  • Подсолнечное масло имеет высокую температуру дымления . Температура дымления подсолнечного масла различается в зависимости от сорта. Сырое подсолнечное масло первого холодного отжима и нерафинированное подсолнечное масло не подходят для приготовления при высокой температуре. Как мы все знаем, именно рафинированные масла лучше всего подходят для более высоких температур.

Температура дымления рафинированного подсолнечного масла очень высокая, около 450°F. Таким образом, это один из лучших вариантов для жарки во фритюре.

  • Подсолнечное масло широко доступно и недорого. Подсолнечное масло можно найти в любом супермаркете. Цена обычного рафинированного подсолнечного масла также находится на доступной стороне. Поскольку подсолнечное масло подходит для повседневных нужд приготовления пищи, в том числе для жарки, требующей большого количества масла, разумная цена, безусловно, является плюсом.

При выборе подсолнечного масла необходимо учитывать несколько ключевых аспектов.

Рафинированное против нерафинированного

Что касается сорта масла, то подсолнечное масло обычно бывает рафинированным, или нерафинированным. Какой из них выбрать, во многом зависит от ваших кулинарных потребностей.

Рафинированное подсолнечное масло очень нейтрально по вкусу и запаху. Это тип подсолнечного масла, который используется для таких кулинарных нужд, как жарка, жарка во фритюре и выпечка.

В нерафинированном подсолнечном масле все еще присутствует вкус и общий аромат семян. Этот тип подсолнечного масла подходит для заправки салатов и любых блюд, где вы не применяете к нему тепло.

Еще одним отличием рафинированного подсолнечного масла от нерафинированного является цвет. Нерафинированные масла обычно более темные, а рафинированные очень прозрачные.

Рекомендуется остановить свой выбор на рафинированном подсолнечном масле, так как оно более универсально. Когда дело доходит до заправок для салатов и холодных блюд, нерафинированное подсолнечное масло обычно не первое, что приходит на ум.И неудивительно, что большинство нерафинированных подсолнечных масел не предназначены для приготовления пищи.

Высокоолеиновая, среднеолеиновая и линолевая

Существует три вида подсолнечного масла – высокоолеиновое, среднеолеиновое, и линолевое подсолнечное масло. Подсолнечное масло попадает в одну из этих категорий в зависимости от баланса между полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами.

Высокоолеиновое подсолнечное масло — самый полезный выбор, так как уровень мононенасыщенных жиров в нем выше.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты более стабильно, что делает его пригодным для приготовления пищи при высокой температуре. Оно также имеет более мягкий вкус и более длительный срок хранения по сравнению со среднеолеиновым и линолевым подсолнечным маслом.

Вкус

Как мы уже говорили, подсолнечное масло имеет нейтральный вкус. Однако, если вы хотите разнообразия, вы можете выбрать смеси подсолнечного масла и подсолнечное масло, настоянное на чесноке, базилике и других травах.

Если вам нужно универсальное подсолнечное масло, которое можно использовать для выпечки, жарки, заправки салатов и т. д., лучше оставаться в зоне комфорта и покупать обычное подсолнечное масло без ароматизаторов.

Без ГМО

К счастью, в настоящее время почти все подсолнечные масла на рынке не содержат генетически модифицированных организмов. Но в любом случае хорошо видеть знак «не ГМО» при осмотре этикетки.

5 лучших подсолнечных масел

Вот пять высококачественных подсолнечных масел на выбор. Все они усовершенствованы, чтобы удовлетворить все ваши кулинарные потребности. Кроме того, все эти масла не содержат ГМО.

1. Подсолнечное масло La Tourangelle с добавлением чеснока 

Проверить текущую цену на Amazon

Если вам надоело обычное подсолнечное масло, но вы все еще предпочитаете его для приготовления пищи, попробуйте подсолнечное масло La Tourangelle с добавлением чеснока.

Подсолнечное масло с изюминкой. Он очень ароматный, настоянный на свежем органическом чесноке. Вы можете использовать это очень жирное ароматизированное масло для приготовления пищи на сильном огне.

Это ароматное масло также отлично подходит для заправки салатов и маринадов.На самом деле, оно настолько хорошо, что вы можете сбрызнуть им макароны или использовать его в качестве масла для окунания.

Подсолнечное масло

La Tourangelle, настоянное на чесноке, изготовлено методом экспеллерного прессования. Это означает, что для производства этого масла не используются химические растворители. В сочетании с тем фактом, что это масло также содержит большое количество олеиновой кислоты, подсолнечное масло La Tourangelle считается одним из самых полезных вариантов.

Помимо масла со вкусом чеснока, La Tourangelle предлагает и другие вкусы. Вы можете выбрать подсолнечное масло с добавлением базилика, трюфеля, розмарина и тимьяна.

2. Подсолнечное масло Healthy Harvest

Проверить текущую цену на Amazon

Подсолнечное масло Healthy Harvest

— лучший выбор для людей, которые используют подсолнечное масло для всех своих кулинарных потребностей, от выпечки до жарки во фритюре.

Это масло рафинированное, с температурой дымления 450 градусов. Однако, как заявляет производитель, они перерабатывают его естественным путем, без каких-либо химикатов и гидрогенизации.

Физический метод обработки масла позволяет сохранить витамины и антиоксиданты, изначально содержащиеся в семенах подсолнечника.

Это, как утверждает этикетка, является секретом того, почему это подсолнечное масло содержит в три раза больше витамина Е, чем некоторые другие варианты, которые вы можете найти на рынке.

Покупка галлона этого подсолнечного масла, безусловно, того стоит, если вы знаете, что будете использовать его часто.

Не нужно беспокоиться о сроке годности. Благодаря превосходным физическим методам обработки и отсутствию ГМО в этом масле, подсолнечное масло Healthy Harvest очень стабильно при хранении.

3.Baja Драгоценное высокоолеиновое подсолнечное масло

Проверить текущую цену на Amazon

Подсолнечное масло

Baja Precious — еще один высококачественный вариант, на который вы можете обратить внимание. По сравнению с большинством масел, которые вы можете купить в Интернете и в магазине, с этим маслом вы можете быть уверены, что делаете здоровый выбор.

Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит много мононенасыщенных жиров.

Количество насыщенных и полиненасыщенных жиров, с другой стороны, ниже, что делает это масло стабильным для приготовления пищи при высокой температуре.Температура дымления этого масла 440 градусов, что делает его пригодным даже для жарки во фритюре.

Подсолнечное масло Baja Precious поставляется в удобной бутылке объемом 750 мл с выдвижным дозатором. Меньшие бутылки, в отличие от галлонов, легче держать под рукой и использовать для повседневных нужд приготовления пищи.

Масло подсолнечное рафинированное, прессованное.

4. Сафья 100% чистое подсолнечное масло

Проверить текущую цену на Amazon  

Сафья 100% чистое подсолнечное — рафинированное вызименное подсолнечное масло.Вымороженное подсолнечное масло не содержит парафинов и других закристаллизовавшихся частиц.

Вот почему процесс подготовки к зиме также называют депарафинизацией . Короче говоря, этот процесс очищает подсолнечное масло, делая его прозрачным и мягким на вкус.

Практически безвкусное и имеющее высокую температуру дымления подсолнечное масло Safya можно использовать для самых разных кулинарных целей. Он также подходит для приготовления пищи с низким содержанием холестерина. Это подсолнечное масло богато витамином Е и полезными полиненасыщенными жирными кислотами.

По соотношению цена-качество это универсальное подсолнечное масло – настоящая находка.

5. Смесь оливкового масла первого холодного отжима и подсолнечного масла Iberia

Проверить текущую цену на Amazon

Вы перепробовали все обычные подсолнечные масла и что-то у вас все равно не получается? Вы хотите, чтобы подсолнечное масло имело высокую температуру дымления, но при этом вам нужен аромат для ваших блюд?

Тогда смесь оливкового масла первого холодного отжима и подсолнечного масла Iberia – это то, что вам нужно.

С этим маслом вы получаете лучшее из обоих миров. Состоящее на 80% из рафинированного подсолнечного масла, вы можете использовать это масло для жарки.

Остальные 20 % — это высококачественное оливковое масло первого холодного отжима, которое придает нужный вкус любому блюду, в которое вы добавляете эту смесь масел. 

Эта смесь подсолнечного масла не содержит холестерина, что делает ее более полезной для ваших кулинарных задач.

Эту масляную смесь можно использовать не только для жарки, но и для запекания и приготовления на гриле.Это масло также является отличной «мягкой» альтернативой острому оливковому маслу первого холодного отжима, используемому для заправки салатов.

Далее: 3 лучших сафлоровых масла

Как безопасно использовать подсолнечное масло

Подсолнечное масло — восходящая звезда в растительном мире. Тем не менее, большинство людей не знают, что подсолнечное масло обычно используется в обработанных пищевых продуктах. Итак, как что-то якобы полезное появляется в обработанных пищевых продуктах?

Поскольку это масло может скрываться в качестве третьего или четвертого ингредиента в вашем любимом батончике мюсли, вероятно, стоит узнать немного больше об этом неуловимом ингредиенте.

В частности, важно отметить, что в зависимости от сорта — существует четыре разных типа подсолнечного масла — вы можете улучшить свое здоровье или навредить ему.Из-за содержания жирных кислот в подсолнечном масле есть несколько преимуществ и несколько негативных последствий.

Давайте углубимся и научимся ответственно употреблять подсолнечное масло!

Что такое подсолнечное масло?

Точно так же, как оливковое масло получают из оливок, кокосовое масло получают из кокоса, а масло авокадо получают из авокадо, так и подсолнечное масло получают из семян подсолнечника. В частности, подсолнечное масло получают путем «отжима семян» растения Helianthus annuus .

Вы можете найти подсолнечное масло «как в рафинированном (с нейтральным вкусом), так и в виде холодного отжима (маслянистое, ореховое)». Конечно, если вы проводили исследование, то, вероятно, знаете, что термин рафинированный обычно связан с продуктами питания, которые перерабатываются и поэтому определяются как вредные для здоровья. Это относится и к подсолнечному маслу… по большей части.

Важно убедиться, что вы используете подсолнечное масло с умом, в частности, используя сорта холодного отжима.При этом «нерафинированное подсолнечное масло холодного отжима труднее найти в США» из-за того, что оно имеет гораздо более низкую температуру дымления, в то время как рафинированное подсолнечное масло имеет очень высокую температуру дымления от 440 до 475 градусов по Фаренгейту. Подсолнечное масло холодного отжима не следует использовать для высоких температур, таких как обжаривание и жарка, а вместо этого использовать его в заправках, что делает его менее универсальным маслом.

Что касается состава подсолнечного масла, то здесь все немного сложнее, учитывая, что подсолнечное масло бывает четырех видов.Все подсолнечное масло содержит «ненасыщенные жиры, которые могут принести пользу здоровью сердца», но, с другой стороны, «любая потенциальная польза подсолнечного масла зависит от типа и состава питательных веществ». Кроме того, чрезмерное потребление некоторых подсолнечных масел «может [фактически] нанести вред вашему здоровью».

Итак, давайте посмотрим на разные виды подсолнечного масла!

Типы подсолнечного масла

Когда вы читаете, что продукт содержит подсолнечное масло, важно отличать от типа .Эти четыре разновидности подсолнечного масла имеют различный состав линолевой или олеиновой кислоты. Это «высокая линолевая кислота (68% линолевой кислоты), среднеолеиновая (NuSun, 65% олеиновой кислоты), высокая олеиновая (82% олеиновая кислота) и высокая стеариновая/высокая олеиновая (Nutrisun, 72% олеиновая кислота, 18% стеариновая кислота). »

Как видите, марка подсолнечного масла определяется составом его жирных кислот, но именно этот состав определяет, полезно оно или нет.

Линолевая кислота представляет собой «полиненасыщенную жирную кислоту, которая имеет две двойные связи в своей углеродной цепи» и наиболее известна как омега-6 жирная кислота.Олеиновая кислота представляет собой «мононенасыщенную жирную кислоту с одной двойной связью» и наиболее известна как омега-9 жирная кислота. И линолевая, и олеиновая кислоты являются «источниками энергии для организма».

Когда речь идет о здоровом или… ну… не очень здоровом, обычно считается, что слишком много полиненасыщенных жиров (например, омега-6) вредно для здоровья, в то время как более высокие уровни мононенасыщенных жиров (например, омега-9) считаются полезными. для тебя.

Тем не менее, реальная потенциальная опасность употребления неподходящего типа подсолнечного масла сводится к двум факторам: количеству омега-6 жирных кислот и реакции масла на нагревание.

Потенциальная опасность подсолнечного масла

Каких видов подсолнечного масла следует опасаться?

Держитесь подальше от сортов, которые «содержат больше линолевой кислоты, также известной как омега-6». В частности, вам следует избегать «среднеолеинового … подсолнечного масла, одного из наиболее часто используемых сортов в Соединенных Штатах, [которое состоит из] от 15 [до] 35 [процентов] линолевой кислоты».

Подсолнечные масла с более высоким содержанием линолевой кислоты имеют более высокое содержание омега-6 жирных кислот.Да, омега-жирные кислоты незаменимы, но было показано, что слишком много полезных веществ — в частности, омега-6 жирных кислот — вызывают «воспаление в организме и связанные с ним проблемы со здоровьем».

А как насчет того, как масло реагирует на тепло? Оказывается, когда подсолнечное масло неоднократно подвергается нагреванию — в частности, при температуре выше 180 градусов по Фаренгейту — оно выделяет «потенциально токсичные соединения», в частности альдегиды, «токсичные соединения, которые… способствуют возникновению таких заболеваний, как болезни сердца и болезнь Альцгеймера. Это означает, что любой продукт питания, приготовленный на сильном огне в подсолнечном масле, может содержать эти вредные для здоровья соединения.

При этом из всех подсолнечных масел «высокое олеиновое… вероятно, является наиболее стабильным сортом при жарке и приготовлении пищи при высоких температурах».

Польза подсолнечного масла для здоровья

Но это еще не все плохие новости! Чтобы получить пользу для здоровья, важно использовать «сорта с высоким содержанием олеиновой кислоты, особенно те, которые содержат 80 [процентов] или более олеиновой кислоты.«Если вы используете правильный тип в умеренных количествах и избегаете обработанных пищевых продуктов, в которых использовалось подсолнечное масло, богатое линолевой кислотой, то вы можете рассчитывать на некоторые из этих преимуществ для здоровья.

На основании нескольких небольших исследований было обнаружено, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты может «значительно снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и триглицеридов в крови». Вдобавок ко всему, было обнаружено, что высокое потребление олеинового подсолнечного масла также может вызвать «значительное повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с диетой без подсолнечного масла.

Как безопасно использовать подсолнечное масло

Теперь, когда мы знаем, какой тип подсолнечного масла безопасен, а какого следует избегать, как мы можем использовать это масло на кухне?

Во-первых, никогда не используйте подсолнечное масло до копчения. Хотя технически подсолнечное масло подходит для жарки, оно «нестабильно и имеет тенденцию разрушаться при длительном нагревании». Поэтому лучше всего использовать подсолнечное масло в сырых рецептах. Вот несколько, чтобы попробовать!

Домашний майонез

Этот рецепт веганского домашнего майонеза от Молли Патрик — идеальный рецепт для начинающих с использованием подсолнечного масла! Там нет приготовления пищи — то есть нет нагрева — и вы можете заменить вредное для здоровья масло канолы на более полезное подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Богатый соус мисо

Хотя эта заправка не является звездой рецепта — сладкий картофель, красная капуста и лапша из водорослей с заправкой мисо от Аннализы Капп — она может стать прекрасным продуктом в вашем холодильнике. Кроме того, оно не сильно основано на масле, что означает, что вы можете сделать чистую и простую замену подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты.

Сырой суп

Если вы решили приготовить суп с подсолнечным маслом, лучше использовать холодное, как этот рецепт супа из сырого урожая от Кристен Сюзанн.Вместо льняного или оливкового масла добавьте в кастрюлю немного подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты! В этом супе есть несколько прекрасных ароматизаторов, а это значит, что замена не испортит профиль вкуса.

Связанные статьи

Если вы хотите расширить свой кругозор в области растительных масел, внимательно изучите некоторые из этих полезных статей.

Научитесь готовить блюда из растительной пищи дома!

Известно, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества растительной пищи помогает при хроническом воспалении, здоровье сердца, психическом благополучии, фитнес-целях, пищевых потребностях, аллергии, здоровье кишечника и многом другом! Потребление молочных продуктов также было связано со многими проблемами со здоровьем, включая прыщи, гормональный дисбаланс, рак, рак простаты, и имеет множество побочных эффектов.

Тем из вас, кто хочет есть больше растительной пищи, мы настоятельно рекомендуем загрузить приложение Food Monster – с более чем 15 000 вкусных рецептов. Это крупнейший ресурс рецептов на растительной основе, который поможет уменьшить воздействие на окружающую среду, спасти животных и стать здоровым! И пока вы этим занимаетесь, мы рекомендуем вам также узнать о пользе растительной диеты для окружающей среды и здоровья.

Вот несколько отличных ресурсов для начала:

Подпишитесь на новостную рассылку One Green Planet, чтобы получать больше материалов о животных, земле, жизни, веганской еде, здоровье и рецептах, публикуемых ежедневно! Наконец, государственное финансирование дает нам больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Пожалуйста, поддержите нас, сделав пожертвование!

Благодаря государственному финансированию у нас больше шансов продолжать предоставлять вам высококачественный контент. Нажмите здесь, чтобы поддержать нас.

Насколько полезно подсолнечное масло? | Еда и напитки

В наши дни существует так много масел на выбор. Ищете ли вы масло для приготовления пищи, ухода за кожей или волосами или для общего использования в вашей семье, никогда не было больше вариантов.

Но полезно ли подсолнечное масло?

Подсолнечное масло лучше оливкового?

В зависимости от того, кого вы спросите, подсолнечное масло является либо универсальным полезным маслом, либо его следует избегать любой ценой.

Реальность немного сложнее. Подсолнечное масло может быть здоровым выбором, но есть несколько вещей, о которых следует помнить.

Что такое подсолнечное масло?

Подсолнечное масло производится путем прессования семян подсолнечника, собранных с растения подсолнечника helianthus annuus , для извлечения из них масла. 1

Распространенность подсолнечного масла за последнее столетие увеличилась, в первую очередь из-за изменения рациона питания в западном мире.

Используется в качестве масла для жарки, при производстве майонеза и заправок на масляной основе, а также для приготовления шортенингов и маргаринов. Промышленное использование включает производство биодизеля, промышленных смазочных материалов, чернил и косметики. 2

Подсолнечное масло полезно для здоровья?

Полезно ли подсолнечное масло? Питательные вещества в подсолнечном масле включают высокий уровень витамина Е, который является антиоксидантом, помогающим защитить клетки от окислительного повреждения.Окислительное повреждение может привести к различным заболеваниям, а также к преждевременному старению. 3

Подсолнечное масло также содержит мало насыщенных жиров и содержит как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жиры в виде незаменимых жирных кислот омега-3 и омега-6, которые необходимы для здорового питания. 4

Впечатляет то, что ненасыщенные жиры в подсолнечном масле снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого) и повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего) после включения в рацион в течение шести месяцев. 5  Это может помочь защитить вас от сердечно-сосудистых заболеваний.

Следует иметь в виду, что подсолнечное масло обычно содержит некоторое количество насыщенных жиров в форме стеариновой кислоты. Однако стеариновая кислота является единственным насыщенным жиром, который не повышает уровень холестерина ЛПНП. 6

Калорийность

подсолнечного масла высока, как и у любого другого масла — 124 ккал на столовую ложку, так что вам не следует есть слишком много, иначе это может привести к увеличению веса. 7

Ключ к тому, является ли подсолнечное масло полезным для здоровья, заключается в составе содержащихся в нем жиров.

Жировая композиция подсолнечного масла

Подсолнечное масло содержит оба типа ненасыщенных жиров – мононенасыщенные жиры и полиненасыщенные жиры. 8

  • Мононенасыщенные жиры – в форме омега-3 жирных кислот олеиновая кислота
  • Полиненасыщенные жиры – в форме омега-6 жирных кислот линолевая кислота

Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры помогут вам сократить потребление насыщенных жиров в вашем рационе.Помните, слишком много насыщенных жиров может повысить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого»). 9

Известно, что жирные кислоты омега-3 обладают противовоспалительными свойствами, в то время как жирные кислоты омега-6 могут вызывать воспаление в организме, когда их слишком много. Воспаление является ключевым фактором в развитии многих заболеваний, включая болезни сердца и рак. 10

Однако, чтобы оставаться здоровыми, нам нужны жирные кислоты омега-3 и омега-6 в разных количествах.

Некоторые ученые считают, что идеальное соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот составляет 1:1, хотя современная западная диета ближе к 17:1 омега-6 к омега-3. 11

Различные подсолнечные масла содержат различное соотношение омега-3 и омега-6. Наиболее полезными считаются подсолнечные масла, в которых омега-3 (олеиновая кислота) выше, чем омега-6 (линолевая кислота).

Существует четыре основных типа состава подсолнечного масла 12 :

  • Высокоолеиновое подсолнечное масло содержит 75–91% олеиновой кислоты.В нем также больше всего омега-3 и меньше омега-6. Это самый здоровый выбор. Было показано, что олеиновая кислота помогает снизить уровень холестерина ЛПНП (или «плохого») и повысить уровень холестерина ЛПВП (или «хорошего»). 13
  • Среднеолеиновая кислота (около 43–72% олеиновой кислоты) содержит больше омега-3, чем омега-6, но не так много омега-3, как разновидность с высоким содержанием олеиновой кислоты.
  • Высокоолеиновая со стеариновой кислотой – с высоким содержанием омега-3 и меньшим содержанием омега-6, также считается полезным для здоровья.
  • Высокое содержание линолевой кислоты содержит наибольшее количество омега-6 и меньшее количество омега-3 (около 14–39% олеиновой кислоты). Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты связано с воспалением.

Сегодня, благодаря селекции растений, существует множество сортов подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты, поэтому его относительно легко найти в магазинах. 14

Резюме 

  • Изготовленное из прессованных семян подсолнечника, подсолнечное масло является одним из самых распространенных масел в мире 
  • Подсолнечное масло содержит антиоксидант витамин Е, а также полезные ненасыщенные жиры
  • Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты богато омега-3 жирами и может помочь уменьшить воспаление
  • Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты имеет более высокий уровень омега-6 жиров и может вызывать воспаление

Какое подсолнечное масло лучше всего подходит для приготовления пищи?

Возможно, вы слышали об использовании подсолнечного масла для жарки, так как оно имеет высокую температуру дымления. Это означает, что его можно нагреть до высокой температуры (около 230°С), прежде чем он начнет дымиться.

Однако полиненасыщенные жиры (например, содержащиеся в подсолнечном масле) окисляются при нагревании, выделяя вредные для здоровья свободные радикалы. 14

Итак, как подсолнечное масло может быть хорошим для приготовления пищи, если оно становится токсичным при нагревании?

Опять же, речь идет о типе подсолнечного масла, которое вы выбираете.

Тип подсолнечного масла с высоким содержанием линолевой кислоты считается «летучим», «нестабильным» и непригодным для приготовления пищи.Если вы хотите использовать подсолнечное масло для жарки во фритюре, имейте в виду, что только высокоолеиновое подсолнечное масло подходит для приготовления пищи на сильном огне. 16

Чтобы убедиться, что выбранное вами подсолнечное масло приносит пользу для здоровья, убедитесь, что это подсолнечное масло холодного отжима. Если масло не помечено как «холодного отжима», оно, скорее всего, было извлечено из семян с использованием высокой температуры.

Помните, что высокая температура разрушает подсолнечное масло и может вызвать окисление и высвобождение свободных радикалов.

Также рекомендуется выбирать органическое подсолнечное масло, которое будет выращено без каких-либо пестицидов и ГМО, чтобы вы могли быть уверены, что масло не содержит фальсификаций.

На каком масле лучше всего готовить?

Итак, чем отличается подсолнечное масло от других популярных растительных масел? Мы взглянем на некоторые плюсы и минусы, чтобы узнать.

Плюсы: Подсолнечное масло, содержащее 41 г витамина Е на 100 г, содержит в два раза больше этого антиоксиданта, чем оливковое масло.

Подсолнечное масло богато полиненасыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами, включая олеиновую кислоту омега-3 и линолевую кислоту омега-6, которые обладают противовоспалительным действием и могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (плохого). 17

Подсолнечное масло с низким содержанием насыщенных жиров: 10,3 г насыщенных жиров на 100 г.

Минусы: Подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты содержит относительно высокий уровень провоспалительных жиров омега-6. 18

Подсолнечное масло содержит только 5.4 мкг витамина К на 100 г, меньше, чем в некоторых других маслах.

Плюсы: Благодаря содержанию 14 г витамина Е на 100 г оливковое масло является хорошим источником этого антиоксиданта. Оливковое масло также содержит много витамина К: 60 мкг витамина К на 100 г. 19

Оливковое масло богато мононенасыщенными жирными кислотами, в том числе высоким содержанием олеиновой кислоты, а также мощными противовоспалительными соединениями, такими как олеокантал. 20

Оливковое масло

содержит мало насыщенных жиров: 13,8 г насыщенных жиров на 100 г.

Минусы: Оливковое масло считается многими лучшим маслом из-за его пользы для здоровья и универсальности. Однако он не подходит для жарки во фритюре, так как нестабилен примерно после 160°C. 21

Плюсы: Кокосовое масло содержит следы железа, кальция и витамина Е. 22 Жиры в кокосовом масле могут повышать уровень холестерина ЛПВП (хорошего) в организме. 23

Минусы: Кокосовое масло на 82% состоит из насыщенных жиров, что может быть плохой новостью для тех, кто следит за своим весом или подвержен риску высокого уровня холестерина.

Плюсы: Соевое масло содержит немного витамина Е, 8 г на 100 г. В нем очень много витамина К, 183 мкг на 100 г. 24

В нем мало насыщенных жиров (около 15%) и много полиненасыщенных жиров, которые могут оказывать защитное действие на сердечно-сосудистую систему. 25

Обладая высокой температурой дымления около 230°C, подходит для жарки во фритюре. 26

Минусы: Из-за высокого соотношения жиров омега-6 и омега-3 соевое масло следует использовать с осторожностью в пользу масел с более высоким содержанием омега-3, таких как оливковое и высокоолеиновое подсолнечное масло.

Плюсы: Масло канолы содержит 17 г витамина Е на 100 г и богато витамином К (71 мкг на 100 г). 27

В нем очень мало насыщенных жиров (всего около 7%), а температура дымообразования выше 200°C делает его достойным выбором для жарки. 28

Масло канолы содержит полезные полиненасыщенные жиры омега-3.

Минусы: Масло канолы может содержать до 4,2% трансжиров, которые вредны для здоровья, поэтому всегда проверяйте этикетку. 29

Плюсы: Кунжутное масло содержит 13,6 г витамина К на 100 г и низкое содержание насыщенных жиров (около 14%). 30 Исследования показали, что он полезен для снижения уровня холестерина ЛПНП (плохого) и воспаления благодаря содержанию полиненасыщенных жиров. 31

При температуре дымления около 210°С можно жарить во фритюре на светлом кунжутном масле. 32

Минусы: Всего 1,5 мкг витамина Е на 100 г, что ниже, чем в большинстве масел.

Плюсы: Арахисовое масло содержит около 15,6 г витамина Е на 100 г. 33 Содержание насыщенных жиров от низкого до среднего, около 17 г на 100 г, а также мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, снижающие уровень холестерина ЛПНП (плохой). 34

У него высокая температура дымообразования 232°С, поэтому на нем можно жарить. 35

Минусы: Содержит только следы витамина К, 0,7 мкг на 100 г. В арахисовом масле также немного больше провоспалительных жиров омега-6, что делает его идеальным выбором.

Можно ли использовать подсолнечное масло для кожи?

Нанесение на лицо того же материала, что используется для жарки чипсов, может показаться не секретом красоты, который вы хотели бы скопировать, но выслушайте нас.

Выдающееся содержание витамина Е в подсолнечном масле (больше, чем в любом другом масле!) означает, что оно идеально подходит для местного нанесения на кожу.

Витамин Е обладает смягчающими свойствами, что означает, что он помогает удерживать влагу внутри кожи, помогая ей выглядеть упругой и увлажненной. Витамин Е также является антиоксидантом, который может помочь предотвратить окислительное повреждение клеток, вызывающее видимое старение кожи. 36

Вы можете использовать подсолнечное масло в качестве увлажняющего средства как для лица, так и для тела. Наносите после купания или душа для достижения наилучших результатов.

Можно ли использовать подсолнечное масло для волос?

Как и кожа, подсолнечное масло питает и увлажняет как волосы, так и кожу головы.

Вы можете использовать каплю в качестве сыворотки для сухих, поврежденных кончиков. Это очень богато, так что немного проходит долгий путь.

Для питательной маски для волос, которая придает блеск и лечит сухую кожу головы, используйте слегка подогретое подсолнечное масло (достаточно нескольких секунд в микроволновой печи) и массируйте от корней до кончиков. Наденьте шапочку для душа и оставьте на 30 минут перед тем, как смыть шампунем.

Резюме 

  • Польза подсолнечного масла может включать снижение уровня холестерина и уменьшение воспаления
  • Для оптимального здоровья нам нужно больше омега-3 жиров, чем омега-6 жиров
  • Подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты содержит больше омега-3 жиров, чем 6, и считается полезным для здоровья
  • Высокоолеиновое подсолнечное масло рекомендуется для приготовления пищи
  • Подсолнечное масло отлично подходит для кожи и волос

Советы в этой статье предназначены только для информации и не должны заменять медицинскую помощь.Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим лечащим врачом или медицинским работником, прежде чем пробовать какие-либо добавки, методы лечения или средства правовой защиты. Пищевые добавки не должны использоваться в качестве замены разнообразного и сбалансированного питания и здорового образа жизни.

Последнее обновление: 23 апреля 2021 г.

Полезно ли подсолнечное масло? | Livestrong.com

Подсолнечное масло может быть полезным, если вы выбираете правильный тип.

Изображение предоставлено: Cunaplus_M.Faba/iStock/GettyImages

В этой статье

Подсолнечное масло — хороший выбор, когда вам нужно масло на кухне: оно естественно богато полезными моно- и полиненасыщенными жирами и является отличным источником витамина Е.

Но не все формы этого масла одинаковы — как пищевая ценность, так и польза для здоровья различаются в зависимости от разновидности. Узнайте все о наиболее распространенных сортах подсолнечного масла, а также о пищевой ценности каждого из них.

Калории подсолнечного масла поступают из жира. Ваше тело нуждается в некотором количестве жира для энергии, пищеварения и усвоения витаминов.

Одна столовая ложка подсолнечного масла содержит:

  • ​Калорий​: 120
  • ​Общий жир​: 14 г
  • ​Холестерин​: 0 мг
  • ​Натрий​: 0 мг
  • Всего углеводов: 0 г
    • Пищевые волокна​: 0 г
    • ​Сахар​: 0 г
  • Белок​: 0 г

Жир очень калорийный, а это означает, что в грамме жира содержится больше калорий, чем в грамме белка, согласно данным Министерства сельского хозяйства США.

По данным клиники Майо, менее 30 процентов от общего количества калорий должны поступать из жиров. И вы должны стремиться к тому, чтобы менее 10 процентов вашего общего потребления калорий приходилось на насыщенные жиры в соответствии с рекомендациями по питанию для американцев на 2020–2025 годы.

Некоторые жиры полезнее других, и когда речь идет о маслах, важно есть правильные виды жиров.

Существует три основных сорта подсолнечного масла. Все они являются отличным источником витамина Е и содержат небольшое количество витамина К.Они не содержат холестерина, белка или натрия.

Различные виды подсолнечного масла различаются по составу жирных кислот.

1. Высокоолеиновое подсолнечное масло

Этот тип масла имеет длительный срок хранения и производится из семян подсолнечника, в семенах которого содержится высокая концентрация олеиновой кислоты. Также известная как омега-9, олеиновая кислота представляет собой тип мононенасыщенного жира, согласно Университету Колорадо, Колорадо-Спрингс.

Наряду с полиненасыщенными жирами, мононенасыщенные жиры считаются здоровой формой жира, согласно U.S. Национальная медицинская библиотека (NLM).

Высокоолеиновые масла считаются полезными для здоровья из-за более высокого содержания омега-3 и более низкого содержания омега-6 жирных кислот по сравнению с другими видами подсолнечного масла. Как омега-3, так и омега-6 жиры необходимы для вашего тела, и вы должны получать их из своего рациона, согласно Американской кардиологической ассоциации (AHA).

2. Среднеолеиновое подсолнечное масло

Среднеолеиновое масло используется для жарки и заправки салатов.Вы можете увидеть, что он указан как «NuSun» в списках ингредиентов, что является торговой маркой, и он используется для коммерческих целей приготовления пищи.

В нем меньше олеиновой кислоты, чем в высокоолеиновом подсолнечном масле.

3. Линолевое подсолнечное масло

Линолевое подсолнечное масло содержит больше полиненасыщенных жиров омега-6, но не содержит полезных омега-3.

Соотношение этих двух жиров имеет значение, но правильное соотношение может помочь предотвратить ожирение и справиться с ним, согласно исследованию Nutrients , проведенному в марте 2016 года.

Как правило, мы едим больше омега-6 жиров, чем омега-3, но вместо того, чтобы ограничивать потребление омега-6 жиров, лучшей стратегией является употребление большего количества омега-3, чтобы поддерживать здоровый баланс двух жиров, согласно Гарварду. Издательство здоровья.

Итак, если вы используете линолевое подсолнечное масло (с высоким содержанием омега-6 жиров), обязательно добавьте в свой рацион немного рыбы или других продуктов, богатых омега-3.

На 1 ст.

Линолевая

Высокоолеиновая

Среднеолеиновая

Калорий

120, 6% ДВ

124, 6% ДВ

120, 6% ДВ

Общий жир

13. 6 г, 6% ДВ

14 г, 18% ДВ

13,6 г, 17% DV

Насыщенные жиры

1,4 г, 7% DV

1,4 г, 7% DV

1,2 г, 6% DV

Мононенасыщенные жиры

2,7 г

11,7 г

7,8 г

Полиненасыщенные жиры

8.9 г

0,5 г

3,9 г

Жиры Омега-3

0

27 мг, 2% DV

5 мг, 0% DV

Жиры Омега-6

8 935 мг, 53% DV

505 мг, 3% суточной нормы

3934 мг, 23% DV

Польза подсолнечного масла для здоровья

Каждый вид подсолнечного масла богат витамином Е, который обладает антиоксидантными свойствами и помогает нейтрализовать вредные свободные радикалы в организме, согласно данным Национального института здоровья (NIH).

Свободные радикалы образуются в результате метаболических процессов, таких как пищеварение, или из окружающей среды, например загрязнения воздуха.

В дополнение к поддержке вашей иммунной системы в борьбе с вторжением вирусов и бактерий, витамин Е жизненно важен для поддержания здоровья ваших кровеносных сосудов, контролируя свертываемость крови, помогая клеткам взаимодействовать для выполнения важных функций организма.

2. Может улучшить уровень холестерина и здоровье сердца

Исследования связывают олеиновую кислоту — наиболее часто потребляемый мононенасыщенный жир — с профилактикой заболеваний и здоровой массой тела, согласно систематическому обзору Advances in Nutrition за июль 2020 года.

Замена насыщенных жиров на ненасыщенные жиры помогает снизить уровень холестерина, согласно данным клиники Майо. Это, в свою очередь, может помочь снизить риск сердечных заболеваний и, возможно, диабета 2 типа.

Выбор полиненасыщенных жиров вместо насыщенных связан со снижением риска ишемической болезни сердца, согласно систематическому обзору PLOS Medicine за март 2010 года.

В ноябре 2018 года FDA определило, что масла, содержащие не менее 70 процентов олеиновой кислоты, такие как подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, имеют право на маркировку с заявлением о пользе для здоровья сердца при использовании вместо насыщенных жиров.

Олеиновая кислота может оказывать значительное влияние на настроение и поведение. В небольшом исследовании молодых людей замена насыщенных жиров олеиновой кислотой привела к увеличению энергии и уменьшению чувства гнева и враждебности, согласно исследованию, опубликованному в феврале 2013 года в Американском журнале питания .

Поскольку известно, что олеиновая кислота способствует правильной работе мозга, употребление подсолнечного масла может оказать положительное влияние на ваше эмоциональное состояние, если оно используется в качестве замены менее полезным жирам.

1. Линолевое подсолнечное масло может вызывать воспаление

В то время как подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты помогает снизить уровень холестерина и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, ситуация с линолевым подсолнечным маслом менее однозначна.

С одной стороны, систематический обзор Circulation от августа 2014 года, в котором приняли участие более 300 000 человек, выявил обратную связь между линолевой кислотой и ишемической болезнью сердца.

Но иногда исследования указывают на противоположный вывод: например, в статье Open Heart за сентябрь 2018 г. отмечается, что линолевая кислота способствует воспалению и «вероятно, является основным диетическим виновником ИБС [ишемической болезни сердца].»

Разница в результатах может быть связана с генетикой: разнообразие определенного гена, по-видимому, определяет воспалительную реакцию человека на прием линолевого подсолнечного масла, согласно исследованию, опубликованному в январе 2019 года в журнале Journal of Clinical Nutrition .

2. Связан с риском рака при использовании при высокой температуре

Если вы когда-нибудь жарили продукты, то знаете, что жарка на масле воняет. Эти пары, которые распространяются через вашу кухню, когда вы готовите на масле, содержат химические вещества, в том числе альдегиды, которые являются канцерогенными, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2016 года в Journal of Hazardous Materials .

Согласно исследованию, в котором сравнивались выбросы альдегидов в результате использования различных растительных масел, методов и продуктов, приготовление пищи с использованием подсолнечного масла приводит к наибольшему выбросу альдегидов.

И чем дольше подсолнечное масло подвергается нагреванию, тем больше выделяется альдегидов, согласно исследованию, опубликованному в марте 2019 года в Scientific Reports . Вероятно, поэтому некоторые люди думают, что подсолнечное масло вредно для здоровья.

Чтобы избежать так называемых побочных эффектов подсолнечного масла, придерживайтесь щадящих методов приготовления пищи, таких как жарка с перемешиванием, рекомендуют авторы исследования Journal of Hazardous Materials ​.

Чтобы поджарить или подрумянить, используйте подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты согласно Cleveland Clinic. По словам Хьюстонского методиста, поскольку он богат мононенасыщенными жирами, он может лучше противостоять жаре.

Подсолнечное масло – обзор

5.2.5 Непищевое применение высокоолеинового подсолнечного масла

Масло HOSUN имеет преимущество очень низкой концентрации полиненасыщенных жирных кислот и сверхвысокого, близкого к химической чистоте, содержания олеиновой кислоты, что делает он подходит для химических и ферментативных модификаций для многих промышленных применений.

Интерес к растительным маслам как к потенциальной замене базовых масел на основе минеральных масел возрастает из-за экологических проблем, связанных с продуктами из невозобновляемых источников. Хотя растительные масла обладают преимуществом низкой летучести, их низкая устойчивость к окислению вызывает серьезную озабоченность. Сообщалось, что чистое масло HOSUN продемонстрировало лучшую смазывающую способность, чем чистое минеральное масло, а его состав с антиоксидантами и диалкилдитиофосфатом цинка превосходил коммерческие картерные смазки с точки зрения противоизносных свойств (Asadauskas, Perez, & Duda, 1996).

Сообщалось о переэтерификации масла HOSUN в качестве биодизеля (Bouaid, Martinez, & Aracil, 2007; Pighinelli, Ferrari, Miguel, & Park, 2011). Как и ожидалось, масла HO давали более стабильное биодизельное топливо, чем обычные масла. Однако, учитывая его относительно высокую стоимость и ограниченную доступность, экономическая жизнеспособность биотоплива HOSUN на нефтяной основе в настоящее время вызывает сомнения.

Подсолнечное масло со сверхвысоким содержанием олеиновой кислоты (90% олеата) является отличным сырьем для олеохимической промышленности.Хотя масло HOSUN не считается олифой, растет интерес к его использованию в пластификаторах после соответствующей химической обработки (Roumanet et al., 2013). Например, эпоксидированный HOSUN или его метиловые эфиры могут стать важным сырьем для олеохимической промышленности (Alfos, 2001; Espinoza-Pérez, Ulven, & Wiesenborn, 2010; Scotti et al., 2015).

Biermann, Metzger и Meier (2010) продемонстрировали, что масло HOSUN можно полимеризовать посредством метатезиса ациклических триенов (ATMET) в высокоразветвленные и функционализированные сложные полиэфиры с использованием одностадийного процесса без использования растворителя.Можно было регулировать молекулярную массу приготовленных макромолекул. Авторы пришли к выводу, что сильно ненасыщенные полиэфиры, содержащие акриловые концевые группы и двойные связи CC, подобные тем, о которых сообщалось в последнем исследовании, могут использоваться в качестве возобновляемого исходного материала для многих промышленных применений.

Модификация микрокристаллической целлюлозы, целлюлозной фильтровальной бумаги и целлюлозной массы с использованием масла HOSUN для получения эфиров целлюлозы жирных кислот с улучшенной термической стабильностью и механическими свойствами конечных продуктов (Onwukamike, Grelier, Grau, Cramail, & Meier, 2018).

Заменитель подсолнечного масла: 12 альтернатив подсолнечному маслу

Гетти Изображений

Так чем же лучше заменить подсолнечное масло?

Существует много альтернатив широко используемому подсолнечному маслу. Лучшим из них является оливковое масло , которое легко найти, оно обладает полезными для здоровья свойствами растительного масла и наименьшими недостатками при использовании для жарки.

А вот и полное руководство по заменителям подсолнечного масла. (Помните, хотя все чистые масла не содержат глютен, если это вас беспокоит, всегда проверяйте этикетку, чтобы убедиться, что в нем нет добавок, содержащих глютен.)

  1. Масло растительное
  2. Арахисовое масло
  3. Масло канолы
  4. Масло грецкого ореха
  5. Сливочное масло
  6. Сафлоровое масло
  7. Кукурузное масло
  8. Масло виноградных косточек
  9. Льняное масло
  10. Масло авокадо
  11. Кокосовое масло
  12. Оливковое масло

Подсолнечное масло против растительного масла: какое лучше?

Гетти Изображений

1.Растительное масло

Обычно смесь зерен, растений и семян, растительных масел может использоваться для любого вида приготовления пищи с подогревом, например, для жарки или запекания. Они имеют нейтральный вкус, поэтому обычно не влияют на вкус того, к чему их добавляют.

Нечего особо говорить о подсолнечном масле и растительном масле, поскольку растительное масло может быть загадочной смесью, содержащей подсолнечное масло. Проверьте этикетку отдельного бренда, чтобы узнать, что представляет собой смесь и включает ли она большое количество подсолнечного масла, кукурузного масла или других продуктов с высоким содержанием полиненасыщенных жиров, поскольку они вызывают эти скрытые альдегиды.

Во избежание образования альдегидов при использовании растительного масла лучше всего промокнуть жареные продукты кухонным полотенцем, держать контейнер вдали от света (например, в шкафу) и избегать повторного использования масла. Эти стратегии работают для большинства масел, чтобы уменьшить вредный для вас элемент.

Сходите с ума от арахисового масла

Гетти Изображений

2. Арахисовое масло

Арахис на самом деле не связан с орехами, это бобовые, такие как горох или фасоль.Масло, приготовленное из дробленого арахиса, хорошо для жарки, но при выпечке может дать странный привкус. Арахисовое масло является насыщенным жиром и его следует использовать с осторожностью, так как оно может вызвать реакцию у людей с аллергией, если только это не «рафинированное арахисовое масло». Предполагается, что арахисовое масло холодного отжима является более здоровой версией, так как оно сохраняет больше питательных веществ. Он обычно используется в азиатской кухне, так как вкус хорошо работает.

В качестве альтернативы подсолнечному маслу оно считается более здоровым, поскольку содержит большое количество витамина Е, который, как считается, помогает защитить сердце и предотвратить повреждение от свободных радикалов.Также были проведены некоторые исследования, показавшие, что это хорошо для контроля инсулина у людей с диабетом. Но он не подходит для приготовления пищи при высокой температуре, так как содержит полиненасыщенные жиры, а также омега-6, которых в западных диетах слишком много.

Масло канолы: сделано из красивых цветов, так что должно быть полезно для вас, верно?

Гетти Изображений

3. Масло канолы (также известное как рапсовое масло)

Это популярное масло содержит низкий уровень насыщенных жиров и слабо выраженный вкус, поэтому оно хорошо подходит для выпечки тортов или приготовления пищи в целом.

Рапсовое масло холодного отжима содержит меньше альдегидов, чем подсолнечное масло, что делает его лучшей альтернативой подсолнечному маслу для жарки при высоких температурах.

Грецкий орех: масло, которое трудно расколоть

Гетти Изображений

4. Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха сложно найти, оно не совсем подходит для приготовления пищи, но лучше подходит для заправки салатов. Тем не менее, это хорошо для использования в хлебе с грецкими орехами! Масло грецкого ореха недолговечно, поэтому лучше заменять его почаще.

«Я твердо верю, что хорошее ореховое масло может быть одним из самых приятных и простых дополнений к вашему кулинарному репертуару», — сказал Ари Вайнцвейг, владелец знаменитой Zingerman’s в Анн-Арборе, штат Мичиган.

Это лучше, чем масло?

Гетти Изображений

5. Масло сливочное (или сало)

Из-за своей текстуры и вкуса сливочное масло часто предпочтительнее растительного масла при выпечке.Если вы заменяете масло маслом, вам нужно добавить немного больше масла, чем указано в рецепте.

Но хорошо ли это для вас? За последнее столетие было много заявлений о том, что масло может вылечить все болезни, даже кариес, но также может быть вредным для вас. Новые исследования показали, что масло может помочь с потерей веса. Изначально считалось, что масло с высоким содержанием насыщенных жиров вредно для сердца, но этот факт делает масло и его заменитель животного жира салом хорошими для приготовления пищи при высокой температуре.«Если бы у меня был выбор, — говорит Гротвельд, — между салом и полиненасыщенными жирами, я бы всегда использовал сало».

Удивительный сафлор

Гетти Изображений

6. Сафлоровое масло

Это масло очень похоже на подсолнечное масло и является хорошей заменой любого рецепта, в котором используется подсолнечное масло. Он имеет слабый вкус, что делает его пригодным для выпечки.

К сожалению, в нем наименьшее количество насыщенных жиров и много полиненасыщенных жиров, что приводит к большому количеству альдегидов.Таким образом, мы предполагаем, что это делает его не таким уж хорошим выбором с точки зрения здоровья. При использовании для жарки соблюдайте меры предосторожности, указанные для растительного масла.

Банальный заменитель

Гетти Изображений

7. Кукурузное масло

Кукурузное масло имеет приятный мягкий вкус при использовании в выпечке. По словам Livestrong, в нем много хороших жиров, которые помогают с холестерином и антиоксидантами.

В исследовании Trust Me, I’m a Doctor кукурузное масло показало плохие результаты теста на альдегиды, что означает, что оно не является хорошей заменой подсолнечного масла для жарки.Избегайте, если это возможно.

Масло виноградных косточек: не путать с рапсовым маслом

Гетти Изображений

8. Масло виноградных косточек

Как следует из названия, масло из виноградных косточек производится из косточек винограда. Удивительно, но оно имеет ореховый привкус, но не влияет на пищу, приготовленную в нем, и поэтому является хорошим маслом для жарки.

Недостатком масла из виноградных косточек с точки зрения здоровья является высокое содержание омега-6, которое хорошо для нас в небольших количествах, но не так хорошо в больших дозах, и мы склонны потреблять больше омега-6, чем нам нужно, что может увеличить риск воспалений и заболеваний.

Правильно выбирайте лен: льняное масло

Гетти Изображений

9. Льняное масло

Полученное из семян льна льняное масло также известно как льняное масло. Он хорош для заправки салатов.

Как польза для здоровья, льняное масло полезно для вас, так как оно содержит больше омега-3, которых организм нуждается в регулярном приеме. Это может быть полезно, чтобы помочь с запорами, что не делает его привлекательным для приготовления пищи! В любом случае, это нетермостойкое масло, поэтому его не следует использовать в качестве альтернативы подсолнечному маслу для жарки.

Масло авокадо

Гетти Изображений

10. Масло авокадо

Изготовлено из прессованной мякоти авокадо. Масло авокадо имеет сливочный вкус. Это может быть трудно отследить, но попробуйте магазины здоровой пищи.

Масло авокадо полезно, потому что в нем много олеиновой кислоты, которая является хорошим жиром. Исследование показало, что он может снизить кровяное давление, а при использовании в салатах может помочь усвоению каротиноидов, которые полезны для здоровья глаз.Некоторые говорят, что это лучший выбор для жарки.

Прекрасный букет из кокосового масла

Гетти Изображений

11. Кокосовое масло

Кокосовое масло является хорошим заменителем подсолнечного масла, особенно для выпечки. Он принимает твердую форму при комнатной температуре, поэтому его необходимо растопить, если вам нужен жидкий жир для вашего рецепта. Он также может иметь сильный вкус.

Содержит лауриновую кислоту, хороший жир.И это хороший выбор для жарки, так как он стабилен при высоких температурах.

Хорошее масло: оливковое

Гетти Изображений

12. Оливковое масло

Одним из недостатков использования оливкового масла по сравнению с подсолнечным является то, что оно может иметь довольно сильный вкус, что делает его непригодным для выпечки или приготовления пищи. Если вы собираетесь использовать оливковое масло в кулинарии, выбирайте легкий, обработанный вариант.

Экстра вирджин холодного отжима лучше всего использовать для заправки или в качестве соуса для свежего хрустящего хлеба! Оливковое масло уже давно рекламируется как полезное для здоровья. В нем много антиоксидантов, производящих витамин Е и МНЖК (мононенасыщенные жиры), которые могут помочь в профилактике диабета.

Профессор Гротвельд говорит, что оливковое масло является идеальным компромиссным маслом, поскольку оно образует наименьшее количество альдегидов среди растительных жиров, но также обладает преимуществами растительных масел.

СМОТРЕТЬ СЛЕДУЮЩИЙ: Как сделать вирусный запеченный камамбер с соусом песто от TikTok

Сертифицированное органическое подсолнечное масло | Оптовый поставщик

 

Ищете органическое подсолнечное масло? Вы нашли это! Наше органическое подсолнечное масло является отличным маслом-носителем для производителей и даже может использоваться в кулинарии. 100% чистое подсолнечное масло  изучается как содержащее не только олеиновую кислоту, но также пальмитиновую, стеариновую и линолевую кислоты. Изготовлено из семян подсолнечника и холодного отжима, вы можете быть уверены, что получаете 100% чистое подсолнечное масло высочайшего качества от Bulk Apothecary по лучшей цене на органическое подсолнечное масло онлайн!

9001

познакомлюсь на нашем сертифицированном органическом подсолнечнике

3

Страна происхождения: Европа
Источник нефти: Семя подсолнечника
Форма: Жидкость
Цвет: Бледно-желтый
: Да
Чистота: 100%
Добавки: NO
УПРАВЛЕНИЕ: NO
Метод извлечения: Холодные прессования
Уточнение Статус: Уточняется
Органические сертификаты: NO

Сертифицированные органические преимущества подсолнечника и использование

 

Отказ от ответственности:  Предоставленная информация носит общий характер и не должна восприниматься как медицинский совет.Ни Bulk Apothecary, ни связанные с ней коммерческие организации не гарантируют точность информации. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы используете его во время беременности, прежде чем использовать наше 100% чистое подсолнечное масло. Вам также рекомендуется протестировать продукт, чтобы убедиться, что он соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его в массовом производстве.

 

Заявленный химический состав сертифицированного органического подсолнечного масла позволяет использовать его во многих областях. Вот несколько преимуществ и способов применения подсолнечного масла.

 

  1. Чистое подсолнечное масло потенциально может быть использовано в качестве биотоплива.

  2. Может использоваться в качестве добавки к средствам личной гигиены, таким как лосьон и мыло, из-за богатого и многочисленного содержания жирных кислот. Подсолнечное масло для производителей средств по уходу за кожей – отличный выбор!

  3. Пищевая промышленность может использовать 100% чистое подсолнечное масло в качестве потенциальной добавки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.