Пророщенная гречка. Как прорастить зеленую гречку?

Всем привет! Меня зовут Вика Лепинг, и сегодня я расскажу о том, как прорастить зеленую гречку и зачем вообще нужна пророщенная гречка.Это невероятно важный продукт в рационе здорового человека, я теперь отношу его к своему списку весьма доступных суперфудов. Сам список я описывала в своей подробной статье 10 суперфудов, доступных каждому. Очень интересная, почитайте. И если бы я писала эту статью сегодня, зеленая гречка бы занимала в ней не последнее место.

Как вы понимаете, последнее время я исследую мир правильного питания (ПП) и здорового образа жизни (ЗОЖ), недавно открыла для себя такое чудо, как пророщенная гречка (зеленая), и в моем Инстаграме лента пестрит завтраками, в которых проростки зеленой гречки прямо-таки повсюду, поэтому очень спешу поделиться с вами этим открытием. Кстати, кто не подписан на мой Инстаграм, подписывайтесь, там я постоянно выкладываю разные варианты завтраков и другой своей еды!

Да, польза гречки неоспорима, все мы (восточно-славянские народы) активно поедаем ее с младенчества, это очень популярная каша, которая всегда считалась источником здоровья. Однако так ли полезна та гречка, которую мы привыкли есть, и чем полезна зеленая гречка? Все мы знаем, что эта крупа наделена невероятным количеством минералов и витаминов (если начну перечислять, займет полстраницы), многие из них содержаться только в гречке (из других круп), также в ней присутствуют незаменимые аминокислоты (триптофан, треонин и лизин), фолиевая кислота и полиненасыщенные жирные кислоты.

Да, состав гречки поражает воображение! Однако привычная коричневая гречка — это заранее обжаренная крупа, потерявшая уже половину своих полезных свойств. Так как есть ее прямо из пачки нельзя (она очень твердая), все мы ее варили в течение 20-25 минут, а за это время она теряла еще половину полезностей из оставшейся половины. Поэтому диетологи рекомендую обычную обжаренную гречу заливать на ночь горячей водой, а не варить, так пользы больше, а на вкус она еще лучше — более рассыпчатая.

Именно поэтому в моей статье фигурирует именно зеленая гречка, польза которой стопроцентна!

Кроме того, польза зеленой гречки в процессе проращивания увеличивается минимум в 2 раза, потому что спящие зерна оживают, дают ростки, а в ростках содержатся самые полезные, самые «сильные» вещества, которые дают колоссальную энергию для начала жизни нового растения! Кстати, написав слово «колоссальную», задумалась над его происхождением, не от слова ли колос и от его силы оно произошло? 🙂

Размышления филолога. Вы представляете, сколько теряли полезностей всю свою жизнь?

А если вы не знаете, где купить зеленую гречку, то я скажу, что она часто продается в простых магазинах. А если нет, можно всегда заказать в интернет-магазине здорового питания. И совершенно недорога сама зеленая гречка, цена ее у нас в Киеве отличается от обычной на 2-5 гривен. Практически идентична, что не может не радовать, хотя сырая гречка (проращивание возможно только с ней), как мне кажется, должна стоить наоборот дешевле, ведь опускается целый процесс обжарки. Но все хотят заработать на здоровье людей, тут уж ничего не поделаешь.

И еще несколько слов о любимой женщинами теме. Зеленая гречка для похудения — отличный вариант. Все мы знаем гречневую диету, все на ней сидели, и действительно, на ней можно скинуть пару килограмм, но я не советую практиковать монодиеты. Это не здоровый подход, худейте на правильном питании, подключив к нему спорт, а именно кардионагрузку. Но об этом в другой раз. Сейчас же скажу, что зелёная гречка, калорийность которой аж 310 калорий, как ни странно, действительно помогает похудеть из-за нужного состава зерен, она нормализует обмен веществ и заряжает энергией на весь день. Главное не есть ее тоннами, как и любой другой продукт. Это отличнейший источник сложных, полезных углеводов!

И после долго предисловия, которое, несомненно, очень важно, приступлю к самому процессу. Итак, пророщенная зеленая гречка, рецепт с фото пошаговый, или как прорастить зеленую гречку.

Проращивание зеленой гречки — процесс довольно простой, главное — знать несколько правил. Как видите, понадобится лишь два ингредиента, доступных каждому. Первым делом тщательно промываем гречку в сите и перекладываем ее ровным тонким слоем в плоскую форму для выпекания, например. Хотя, сейчас я уже использую и менее широкие пластиковые контейнеры, но я уже набила руку, так что начинайте с большей поверхности.

Заливаем крупу водой. Зеленая гречка для проращивания должна полностью ею покрыться, она будет впитывать в себя влагу и набухать. Оставляем где-то на 2,5-3 часа. Можно и на большее время, она начнет прорастать прямо в воде, однако появится «слизь». Это не значит, что пророщенная гречка испортилась, это обыкновенный процесс, этот гречневый кисель надо будет тщательно слить, сама зеленая греча просохнет и станет нормальной. Хотя есть люди, которые его едят 🙂 Я к ним не отношусь.

Через нужное время берем сито и выливаем в него жидкость-кисель с гречкой. Проводя рукой по дну сита с внешней стороны помогаем жидкости стечь. Моем руку, повторяем процесс, пока гречка зеленая для проращивания не останется с минимальным количеством жидкости, всю слить невозможно. Можно еще промыть зерна очищенной водой, но я так не делаю, кисель испаряется и так.

Теперь моем емкость, в которой зеленая гречка для проращивания отмокала, вытираем и перекладываем зерна обратно, распределяя равномерным слоем.

Накрываем полотенцем или крышкой от контейнера, оставляя сильный зазор. Если его не будет, пророщенная гречка может заплесневеть и не высохнуть.

Оставляем емкость с гречкой на ночь при комнатной температуре. Главное не на окне, чтобы не попадали лучи солнца. А на утро видим чудесную картину — проращивание гречки дало свои ростки!

Теперь вы знаете, как проращивать зеленую гречку! В принципе, ее можно есть и сейчас, но желательно дать прорасти еще сутки-двое. Так, как на фото ниже, она будет выглядеть через 2 дня. А вообще, на следующий день ее лучше поставить в холодильник, не закрывая плотно, где она будет расти и дальше.

Длинные, красивые ростки. Вот такая крутая пророщенная зеленая гречка — рецепты с ней будут позже, но сразу скажу: ее желательно есть прямо так. Для меня она очень вкусная, имеет насыщенный вкус, совершенно не похожий на обычную вареную гречу, что не может меня не радовать, потому что последнюю я никогда не любила и не ела 🙂

Но если вы очень уж не любите такой вкус, я скажу как готовить зеленую гречку: просто залейте ее горячей водой, накройте крышкой и дайте постоять минут 30-60. Так она будет уже менее полезной, но все же значительно более, чем обычная и чем непророщенная вообще.

А еще у меня есть крутой способ добавить обычному йогурту хрутяшности! Если пророщенная гречка подсохнет пару дней при комнатной температуре, она становится очень хрустящей. Еще более, чем просто сухая зелёная гречка, которую, кстати, можно тоже с удовольствием есть, она вообще не твердая, в отличии от обычной. В пророщенно-высушенном виде я люблю ее есть больше всего — с обезжиренным несладким йогуртом, любимыми фруктами, кокосовой стружкой, льняными семенами и медом! Вкусно невероятно! Есть фотка из

моего Инстаграма:

Ну, все. Теперь вам доступна новая зеленая гречка, приготовление, проращивание, сыроедение и все такое. А я подведу итоги.

Краткий рецепт: пророщенная гречка, или как прорастить зеленую гречку?

1. Промываем гречку проточной водой, распределяем по горизонтальной емкости, заливаем очищенной водой и оставляем на 2,5-3 часа.
2. Через время высыпаем зерно для проращивания в сито и тщательно сливаем всю киселеобразную жидкость, помогая рукой с внешней стороны дна.
3. Моем емкость, в которой лежала зеленая гречка, вытираем и перекладываем проростки обратно, распределяя ровным слоем.
4. Накрываем полотенцем или крышкой, оставляя сильный зазор, ставим в темное место при комнатной температуре на ночь, а лучше на 1-2 суток.
5. На следующий день пророщенная гречка уже может быть перемещена в холодильник, где будет и дальше благополучно прорастать.
6. Теперь вы знаете, как прорастить зеленую гречку!

Мое большое и подробное руководство по проращиванию гречки закончено. Надеюсь, вам пригодится! А я буду дальше проращивать разные злаки и бобовые, потом расскажу вам и о других моих достижениях! Очень уж затянул меня этот процесс ПП и ЗОЖ. Но не буду вас обманывать, я могу себя позволить съесть гадостей, если уж очень хочется. Хотя, обычно стараюсь их заменить чем-то менее вредным. Не всегда получается, совсем недавно я ела на ночь чипсы и любимую шоколадку Милку с Орео 😀 Но не жалею, иногда можно. А у вас бывают подобные «зажоры»? 😀

А вас, конечно же, совсем скоро ждут и другие полезные, а может и не очень, рецепты. Обязательно оставайтесь со мной, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени! Есть быстро и вкусно — это реально!

С вами была Вика Лепинг! Пробуйте приготовить, рассказывайте друзьям, как прорастить гречку, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, рассказывайте, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми!

Проращивание зелёной гречки: инструкция, правила употребления и хранения

Добавить в избранное

Полезная пища в современном мире — дефицит, за которым гонятся все, кто понял, что еда — не только способ насыщения организма, но и источник пользы для его здоровья. Всё больше людей сегодня отдают предпочтение здоровому питанию. В перечне ежедневных продуктов рекомендована зелёная гречка, которая считается «волшебной» крупой, снабжающей организм необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами. Как прорастить зелёную гречку в домашних условиях — об этом читайте далее.

ПоказатьСкрыть

Можно ли прорастить обычную гречку

Магазинная гречневая крупа не пригодна для проращивания: она прошла термическую обработку на производстве, поэтому считается «мёртвой». Более того, именно зелёная гречка богата полезными веществами, которые быстро активизируются в ростках. Так, в ней содержится много белка (около 15%), в составе которого обнаружены частицы альбумина, проламина, глютелина, глобулина.

В перечне микроэлементов — запасы железа, фосфора, калия, кальция, цинка, калия, фтора, йода, молибдена, кобальта, меди. Богата живая крупа и витаминами (В1, В2, Е, Р, РР), кислотами (фолиевой, линоленовой, щавелевой, яблочной), натуральными сахарами, крахмалом, флавоноидами (рутином, кверуетином, витексином).

Знаете ли вы? В кашу из этого злака нельзя добавлять сахар или любые сладости: они выступают нейтрализаторами пользы.

Как правильно прорастить зелёную гречку для еды

Для того, чтобы проращивание зерна прошло успешно, и такой продукт был пригодным для употребления в пищу, необходимо выбрать качественное семя, подготовить воду, а затем строго придерживаться инструкции. Но в целом, сделать это в домашних условиях легко.

Выбор зерна

Выбор зерна стоит базировать на нескольких критериях:

1. Цвет. Должен быть нежно-зеленоватым, без коричневых и ярко-зелёных оттенков.
2. Чистота. Полное отсутствие каких-либо примесей (веточки, фрагменты листьев, стебли, шелуха, мелкие камни). Засорённость крупы — противник качества. Прежде чем приготовить еду из такой гречки, придётся долгое время её перебирать и промывать.
3. Здоровый вид. Если на семенах обнаружены механические повреждения, они не прорастут. Процент раздавленных или повреждённых зерен не должен быть больше единицы.
4. Запах. Присутствие затхлого запаха сигнализирует о том, что живая гречка испортилась, и проращивать или употреблять её в пищу может быть опасно для здоровья. Если запаха нет, рекомендовано попробовать зёрнышко на вкус, чтобы убедиться в отсутствии горечи или кислоты.
5. Размер: приобретайте однокалиберные ядра.

Важно! Хранить приобретённое семя рекомендовано в закрытой ёмкости, которая должна находиться в тёмном прохладном помещении.

Вода для проращивания

Для того, чтобы гречневые семена могли хорошо прорастать, нужно подобрать им качественную воду. Лучше взять талую, из родника или фильтрованную. Влага будет впитываться зёрнами и активизировать процесс оживления проростков. Вода в этом деле будет выполнять функцию грунта.

Инструкция

От того, насколько правильно вы организуете процедуру проращивания гречки, зависит эффективность ваших трудов.

Придерживайтесь следующей инструкции:

1. Возьмите необходимое количество зёрен, которые вы будете проращивать. Так, с одного стакана семян получится примерно 1,5 стакана готового продукта на выходе. Если понадобится больше, увеличьте исходную норму.
2. Тщательно вымойте крупу под струёй прохладной воды на протяжении 2 мин. Это нужно для того, чтобы избавиться от излишнего количества крахмала.
3. Вымытую зелёную гречку поместите в стеклянную ёмкость (желательно больших размеров) и залейте водой на 1,5 ч. Воды должно быть в три раза больше, чем семян.
4. Спустя указанное время, слейте жидкость и выбросьте семя, которое всплыло, поскольку оно не прорастёт.
5. Ещё несколько раз промойте крупу. Делайте это до тех пор, пока не сольёте прозрачную жидкость.
6. Переместите банку в ёмкость для проращивания. Это может быть керамическая, стеклянная или фарфоровая ёмкость с широким дном и обязательно с крышкой.
7. Плотно закройте ёмкость с семенами и отправьте в тёплое место. Спустя 5 ч., перемешайте крупу. Первые ростки появятся уже спустя 8 ч. Это средний временной показатель. Проращивание может состояться через 12 ч. и позднее. Не стоит бояться, что гречка не взойдёт, этот процесс может зависеть от сортовых характеристик или от температурных показателей.

Употреблять проростки в пищу допускается после того, как их длина достигнет 1 мм. Но лучше это сделать через 2–4 дня: такое блюдо будет наиболее вкусным и полезным для организма.

Что делать, если на пророщенной гречке появился мох

Появление на пророщенной гречке мха не стоит воспринимать как сигнал, что продукт нужно выбросить. Проростки необходимо промыть водой, а чтобы мох не появлялся, промывание осуществляют ежедневно.

Знаете ли вы? Гречка — национальное блюдо Японии. Из неё готовят специальную лапшу «соба», которая широко популярна в японских ресторанах.

Как правильно употреблять

Среди самых распространённых способов употребления зелёной гречки, пророщенной дома, выделяют одиночное (проростки выступают в качестве самостоятельного блюда) или в составе супов, каш, салатов. К примеру, самый простой рецепт, согласно которому крупу (около 200 г) смешивают с пучком зелени и несколькими злаковыми хлебцами. Заправляют салат растительным или оливковым маслом и сбрызгивают соком лимона.

Перед приготовлением блюд из проростков, промойте последние водой. Употребляют такую гречку исключительно сырой

Среди сторонников здорового образа жизни такое блюдо пользуется большой популярностью, поскольку это простой способ насытить организм пользой и очищать его от шлаков и токсинов.

Как хранить

Место хранения проросшей зелёной гречки — холодильник. Допустимый период — 4 дня. Проростки, длина которых удовлетворяет ваши вкусовые качества, сложите в контейнер или кастрюлю и плотно закройте.

Зелёная гречка — один из главных продуктов питания всех, кто следит за состоянием своего здоровья. Более того, этот злак имеет свойство улучшать обмен веществ, что особенно актуально для желающих сбросить лишние килограммы. Для того, чтобы получить проростки в домашних условиях, необходимо купить семена живой крупы и потратить немного времени на проращивание.

Как проращивать и есть зеленую гречку

О том, как проращивать зеленую гречку и как ее кушать для того, чтобы она приносила вам МАКСИМУМ пользы. На наших семинарах я часто рекламирую этот продукт. Многие при проращивании допускают элементарные ошибки. Поэтому вся технология проращивания и употребления в этой статье.

 

 

1. Далеко не вся зеленая гречка у вас обязательно прорастёт. Прорастать будет только та, в которой сохранилась жизнь. Поэтому просроченная или якобы «зеленая» не попадает под эту категорию. Если гречку всё-таки успели каким-то образом обработать – прорастать она не будет.
Вы можете брать зеленую гречку на раскладках. В Киеве, к примеру, ее продают там же, где восточные сладости. Но, по нашему опыту, часто это лотерея. Даже если вам повезло найти гречку, которая прорастает, завтра на эту точку привезут мешок с другого склада – и всё, что вы купили, при проращивании просто завоняется. Если покупаешь у больших предприятий – то всё, более или менее, стабильно. На фото можно увидеть одни из самых дешевых вариантов гречки в заводских упаковках. Цена на июнь 2015 г: 1 кг – 27 грн. Эта гречка у нас ВСЕГДА прорастает.

 

2. Зёрна нужно обязательно промыть. Ведь они пыльные. Могут попадаться куски промышленного мусора и даже, если покупаете на раскладках, какашки грызунов 🙂 (ещё один аргумент в пользу упакованной на заводе гречки).

Промываем до тех пор, пока вода не станет прозрачной. На фото видно, что сразу вода будет мутная. Всё всплывающие зёрна имеют плохую всхожесть – их смываем.

 

3. Замачиваем гречку на 3 часа. Можно меньше, дольше – аккуратно, чтобы не «утопить/убить» зерно. Чем лучше зерно напитается влагой, тем лучше будет прорастать. По нашему опыту – 3 часа – идеально.

Будьте готовы, что гречка будет впитывать воду и разбухать. Поэтому в процессе можно доливать воды.

 

4. Через три часа мы ещё раз промываем гречку, так как она выделяет много слизи. Некоторые советуют поливать этой слизистой водой комнатные растения, мол полезно для них. Я поливаю — но объективно они у меня вообще счастливые 🙂 Спасибо не говорят. Так что, не знаю, насколько это правда 🙂 Растут одинаково хорошо 🙂 Для второго промывания гречки от слизи используем обычный дуршлаг.

 

5. Обязательно! Оставляем на 1 час гречку просто стекать в дуршлаге. Слишком мокрое зерно будет заваниваться/портиться/бродить.

 

6. После этого раскладываем гречку по таре. Для хорошей вентиляции советую не стелить ее слоем более 4 см. К зерну обязательно должен поступать свежий воздух. Поэтому накрываем дышащим полотенцем. Наша технология: тара на таре с образованием щелей для поступления воздуха – возможность сохранить больше места на кухне.

 

7. Через 12 часов гречка даёт первые ростки.

 

8. Далее вы можете ее проращивать ещё столько, сколько вам нужно, но не советую держать ее не в холодильнике более 24 часов (может завоняться). Летом аккуратно, можно убирать в холодильник раньше.

 

9. После появления внушительных ростков, убираем гречку в холодильник (там она ещё будет допрорастать, ведь она ЖИВАЯ 🙂 ) или к себе на тарелку.

 

 

10. Сама по себе гречка может показаться вам «пресной» (хотя, это дело привычки – вкуса испорченного химическими усилителями вкуса и кулинарными излишествами). Не стесняйтесь использовать специи и овощи.
Мой рецепт: на большую тарелку зеленой пророщенной гречки 2 столовых ложки льняного масла холодного отжима (или любое другое масло холодного отжима – оливковое, тыквенное, прочее), один большой вкусный помидор, 2 чайных ложки шрота из семян расторопши (продается, к примеру, в Ашане), большой пучёк рукколы, соль по вкусу. Можно болгарский перец или другую зелень. Спортсмены сыроеды, ставящие целью наращивание мышечной массы, добавляют в гречку семена подсолнуха, тыквы (предварительно их тоже можно прорастить) – это сильно повышает калорийность блюда. Поэтому добавляйте аккуратно. Ещё один из способов употребления зеленой гречки — сладкий коктейль.

Чтобы пища принесла вам максимум пользы, кушать ее здорово по правилам. Обычная чистая вода не менее чем за полчаса до еды (натощак). Пищу ни в коем случае не запивать. После гречки вы можете попить через ~ 2-3 часа, чтобы не препятствовать процессу пищеварения. Зеленая ЖИВАЯ еда не смешивается с другой пищей до переваривания. Так что нахлюпать в гречку майонеза или заесть гречку кремовым химическим пирожным – вообще не вариант. Если вы будете так делать, то, вероятно, вообще не поймете смысла употребления этого блюда.

На наших семинарах я советую попробовать следующий эксперимент:

замените ТОЛЬКО ОДИН утренний приём пищи на семена зеленой пророщенной гречки, съеденной по всем правилам (не запивать водой, не смешивать с другой пищей до полного переваривания), и просто почувствуйте разницу в самочувствии через неделю. Только не доедайте ночью все то, что не было съедено утром 🙂 Разница в мироощущениях настолько очевидна, что пробующие, как правило, делают соответствующие выводы 🙂

С Уважением и Любовью
Александр Хитрый

Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях для еды.

Кушать пророщенные семена стало модным, потому что здоровье в наше время – это тренд. Сегодня, хочу рассказать Вам как прорастить зеленую гречку в домашних условиях для еды.

В моих статьях о проростках я писала уже о люцерне и пажитнике. Дошла очередь до гречи.

Она хороша для приема пищи не только утром на завтрак, но и в обед, и в полдник, и во все перекусы. Не стоит кушать ее только на ужин, потому что она содержит достаточно большое количество углеводов.

Наверно трудно назвать ее зеленой, потому что цвет у нее и бежевый и зеленоватый, и коричневатый. Лучше посмотрите на фото сами, как выглядят семена гречи и какого она цвета.

Зеленая гречка для проращивания сейчас продается во всех магазинах здоровья, даже некоторые супермаркеты имеют ее на своих полках. Но если и этого у Вас нет тогда поищите ее в интернет магазинах.

Сначала крупу надо залить водой на 5-6 часов, потому что замачивание удаляет фитиновую кислоту, которая вредна для нашего здоровья.

Потом хорошенько промыть от слизи, выделившейся за время нахождения замоченной гречки в воде.

Откинуть на ситечко, дать воде тщательно стечь.

Теперь помещаем ее в емкость, в которой она будет прорастать и накрываем пленкой.

Если вы первый раз залили сырую зеленую гречку утром, то к вечеру она вымочилась и поместив ее под пленку, утром следующего дня, у вас будут проростки или ростки.

Готовую пророщенную гречу можно промыть холодной водичкой дать ей стечь и кушать. А остальную отправить в холодильник. Там она может храниться 5-7 суток.

Калорийность: 155 ккал

Белки — 6,3; Жиры – 1,6; Углеводы – 3

Чтобы снизить калорийность зеленой гречки можно дать ей прорасти еще 12-24 часа, тогда ее вес увеличиться, в количество калорий уменьшится.

РЕЦЕПТЫ С ЗЕЛЕНОЙ ГРЕЧКОЙ:

Пророщенная зеленая гречка свежая и сушеная на завтрак

**********************************************************************

Дорогие читатели! Благодарю вас за проявленный интерес к моему блогу. Я безвозмездно делюсь с вами ценными знаниями и буду очень признательна и благодарна, если вы расскажете об этой статье в любимых социальных сетях или порекомендуете к прочтению своим близким и друзьям.

Или просто отправьте статью или ссылку тем, кому это может помочь или быть интересным!

Может, вам нужна индивидуальная консультация? Подробности читайте тут.

Или тут!

Понравилась эта статья? Подпишитесь на новости сайта (форма подписки ниже), чтобы не потерять сайт из поля зрения. Я есть во многих социальных сетях (ссылки в правой колонке, если вы читаете с телефона – ссылки внизу страницы)

До связи на страницах сайта timoshenkoblog.ru или Инстаграмма @timoshenkoblog

*****************************

*****************************

Как прорастить гречку в домашних условиях? Как проращивать зеленую гречку

Древние мудрецы говорили: «Лекарство должно быть самой пищей, а пища — лекарством». Как бы мы ни хотели, чтобы еда приносила только пользу, эта мечта кажется не достижимой. Мы знаем, что одни продукты, будучи приятными на вкус, действуют на организм разрушительно, а другие, хоть и полезны, не возбуждает желания съесть их.

Взгляд на гречиху с нового ракурса

Гречиху в нашей стране знают очень хорошо. Также в больших количествах её выращивают и в Китае. С нашего континента она распространилась по всему миру и везде полюбилась за превосходный вкус.

Чтобы восстановить истощённый, отравленный вредными пищевыми примесями, зашлакованный организм, мы всё чаще стали обращаться к теме здорового питания.

Существует мнение, что здоровое питание – это либо самоистязание и пытка, либо очень дорогое удовольствие. Отнюдь, нет. В этой статье мы поговорим о привычной нашему вкусу гречихе, но взглянем на неё с несколько необычного ракурса и узнаем, как проращивать зеленую гречку и для чего это нужно делать.

В чём смысл проращивания

Пророщенные зёрна – кладезь хорошо сбалансированных витаминов и микроэлементов, жизненно важных для полноценной жизнедеятельности всех систем и органов человека. Стоит ли говорить, что в натуральном продукте – зелёной гречке — они представлены в наиболее легко усвояемой форме?

О том, как правильно прорастить гречку, чтобы ростки получились не только полезными, но и вкусными, а деньги, потраченные на не самый дешёвый продукт, не пропали впустую, мы и берёмся рассказать.

Гречневая каша нравится с первого раза всем. И это отрадно, ведь она показана для питания как в обычном, так и в лечебном рационе. А ещё она подходит для спортивного питания. В диетах для желающих похудеть без вреда здоровью она непременно присутствует. Эта крупа гипоаллергенна и практически не имеет противопоказаний.

Гречиха – редкая крупяная культура, не содержащая глютена. Новые технологии заготовки и сохранения позволяют доносить до потребителей замечательный продукт «живым», то есть годным для проращивания, а значит, ещё более полезным.

Полезные флавоноиды и другие вещества

По наблюдению учёных, занимавшихся исследованием противовоспалительных свойств гречихи, флавоноиды этого растения очень эффективны в борьбе со злокачественными новообразованиями. Прекращение развития рака было отмечено в случаях поражения тканей печени, лёгких, головного мозга, шейки матки, молочных желез, желудка, прямой кишки, костей, а также лейкоцитов крови. Количество флавоноидов в ростках значительно превышает их содержание в неактивированном зерне. Например, рутина в непророщенном зерне – примерно 17%, а в пророщенном – около 80%. Причем больше всего его скапливается на седьмой день проращивания. В дальнейшем количество рутина начинает снижаться. А это и есть тот флавоноид, который является первейшим врагом раковых клеток. Однако его концентрация падает до 90% в случае термической обработки зерна. Как прорастить гречку, чтобы максимально воспользоваться всеми её лечебными свойствами и не навредить своему здоровью? Это не так-то просто.

Проростки разного возраста содержат разное количество витаминов, микроэлементов, кислот и биометаллов, которые не синтезирует наш организм. Для здоровья наибольшую ценность представляет пророщенное зерно. Не замоченное, не переросшее, а именно активизированное, с пробуждённым зародышем. При проращивании нельзя доводить ростки до появления зелёного цвета. На этой стадии в побегах образуются вредные вещества. Самые полезные свойства гречки отмечены в период от 2-3 до 7 дней — не больше и не меньше.

Проращивание дома

Можно ли прорастить гречку в условиях городской квартиры? С уверенностью ответим, что можно. Правда дело это хлопотное и ответственное. Есть пророщенное зерно лучше сырым, иначе зачем его было проращивать? Однако любой продукт, не подвергавшийся термообработке, грозит в лучшем случае кишечной инфекцией, а в худшем… Об этом и думать не хочется. И хотя отечественные производители контролируют качество своей продукции, немного подстраховаться не мешает.

Как бы то ни было, гречиху желательно обеззаразить. Для этого потребуется марганцовка. Кстати, такой продукт входит в рацион питания сыроедов. Они с энтузиазмом и удовольствием поведают вам, как правильно прорастить зеленую гречку. Можно прочитать об этом и в специализированной литературе. Но и в одном, и в другом случае бывает, что упускаются мелкие и на первый взгляд незначительные детали. Они считаются как бы само-собой разумеющимися. Например, в какой воде проращивать? Почему зерно стало слизистым? Проращивать лучше на солнце или в тени? И так далее.

Вода – только высшего качества

Воду выбирайте лучшую, какую сможете найти. Она не должна быть кипячёной — в ней зерно прорастёт, но будет совсем не таким полезным, как проклюнувшееся в сырой. Объясняется это тем, что кипячёная вода – «неживая», обеднённая. В ней ярко выражен дефицит кислорода, а для окислительных процессов живому организму, то есть нашему зарождающемуся растению, он жизненно необходим. Росток будет питаться жидкостью. Здоровая вода станет залогом здоровья проростков. Хорошо, если она будет структурированной, то есть родниковой, талой или ледниковой. Если не найдёте такую, то возьмите бутилированную и пропустите её через хороший фильтр или заморозьте в морозильной камере холодильника.

Выбор зерна – дело серьёзное

Чтобы прорастить гречку дома, нужны правильное зерно и специальная посуда. К сожалению, в магазинах контейнеры для проращивания зёрен, семян и бобов найти очень непросто. Мы подскажем, как решить эту проблему, но всё по порядку — не будем забегать вперёд. Сначала нужно приобрести подходящую крупу. Это должна быть не коричневая, пересушенная в горячих печах, а светлая, так называемая зелёная гречка, высушенная низкотемпературным методом.

Покупая зерно, обратите внимание на даты сбора, упаковки и срок годности. Если оно было собрано и упаковано в один и тот же год, значит будет жизнеспособным ещё несколько месяцев, а если собрано в один год, а упаковано в следующем, то всхожесть этой крупы будет совсем слабая. Хорошо, если на коробке есть надпись «зелёная гречка для проращивания» или «гречка био». Тогда на упаковке должна содержаться информация о том, как прорастить гречку в домашних условиях для еды. И это показатель того, что производитель предлагает данное зерно именно для проращивания. При наличии выбора отдайте предпочтение пакету с прозрачным окошком, в котором видно содержимое. Не покупайте зерно на базаре, если оно предназначено для посева — его иногда обрабатывают химическими препаратами против вредителей и различных инфекций.

После того как вы решились укрепить своё здоровье правильным продуктом и купили в магазине качественную зелёную гречневую крупу класса органик или био, у вас должен возникнуть вопрос о том, как прорастить гречку, чтобы она принесла организму максимум пользы.

Чтобы осуществить это намерение, помимо крупы, вам понадобятся вода, мы о ней писали выше, марганцовка и специальная посуда. Если таковой не нашли, воспользуйтесь обычным дуршлагом и миской или кастрюлей с прозрачной крышкой.

Проращивание зёрен. Первый способ

Возьмите 1-2 стакана гречки, просмотрите её на предмет лишних примесей, хотя в высококачественном продукте их не бывает, и залейте 2-4 стаканами воды с марганцовкой. Она должна быть чуть розоватого цвета. Пусть постоит 3-5 минут. Воду слейте, крупу промойте и залейте 2-4 стаканами свежей жидкости. Оставьте гречку для активизации зародышей в условиях комнатной температуры на 10-12 часов. Оградите ёмкость от попадания на неё прямых солнечных лучей. По истечении этого времени, когда крупа набухнет, повторите дезинфекцию марганцовкой, снова промойте, залейте водой и не очень плотно прикройте крышкой, чтобы избежать чрезмерного и неравномерного испарения влаги. Дайте зёрнам проклюнуться. На это уйдёт ещё 10-12 часов. Снова продезинфицируйте их слабым раствором марганцовки, хорошенько промойте. Все, можете употреблять в пищу.

Зерна желательно съесть в течение пяти дней. Каждое утро проводите дезинфекцию, иначе крупа забродит — приобретёт кисловатый привкус солода и покроется слизью. Храните свою пророщенную гречку в холодильнике при температуре 3-5 градусов выше нуля. Всё это время ростки будут увеличиваться, но от этого их целебные качества не пострадают.

Проращивание зёрен. Второй способ

Есть и другие способы получения проростков. Например, вы хотите получить более длинные ростки, как прорастить гречку в этом случае?

Возьмите 1-2 стакана крупы, переберите от сора и продезинфицируйте слабым раствором марганцовки, как написано в предыдущем рецепте. Промойте и залейте 2-4 стаканами хорошей воды. Оставьте для набухания на один час. Снова промойте, чтобы удалить вещества и слизь, препятствующие проращиванию, продезинфицируйте и поместите в контейнер.

Если специального контейнера нет, воспользуйтесь нашим советом о том, как прорастить гречку, используя лишь обычную кухонную посуду. Возьмите стеклянную банку с пластмассовой крышкой. Сделайте в ней небольшие отверстия диаметром меньше, чем крупа. Поместите в банку подготовленную, то есть замоченную (активизированную) гречку. Налейте в миску хорошую воду (ею будут питаться зародыши) и опустите туда банку крышкой вниз. Через каждые 10-12 часов воду меняйте, а зёрна промывайте с использованием марганцовки.

Гречка считается пророщенной, как только проклюнулись первые ростки. Самая полезная она на 2, 3 и 4 сутки проращивания.

Величина ростков зависит от нескольких факторов. Во-первых, от свойств данного сорта гречихи, во-вторых, от условий проращивания (температура воздуха, освещённость, загущенность, или концентрация зёрен в ёмкости).

Мука из проростков

Поняв и разобравшись, как проращивать гречку для еды в небольших количествах, чтобы использовать её в течение нескольких дней, вы сможете сделать себе запас зерна, которое можно превратить в муку для хлеба, блинов, оладий или лепёшек, готовить с ним каши и супы. Для этой цели высушите зёрна в духовке и размелите их кофемолкой или блендером. Чтобы сделать муку, прорастите килограмм гречки и высушите ее в духовом шкафу при температуре 40-60 градусов. Дверцу духовки держите приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась. Гречку разложите на бумаге с антипригарным покрытием, а вместо противня возьмите решётку, которая входит в обязательный комплект аксессуаров ко всем бытовым газовым плитам.

Сушите зёрна в несколько приёмов, периодически давая им остыть и стабилизироваться. В процессе сушки перемешивайте — это ускорит испарение влаги. Хорошо просушенное зерно сложите в воздухопроницаемую упаковку и храните, как все крупы, в тёмном, сухом, прохладном месте.

Прорастить зелёную гречку по силам каждому

Самое главное в проращивании – не допустить закисания зёрен. Если их вовремя промывать, дезинфицировать, обеспечить доступ кислорода и света, то у вас получится высококачественный продукт – панацея от множества болезней, в том числе рака.

Разобравшись, как проращивать зеленую гречку для разных целей (для получения свежего витаминного концентрата, защищающего и излечивающего от множества болезней, для изготовления муки с обогащенным микробиологическим составом), вы сможете сделать это и с другими культурами – как злаковыми, так и бобовыми и семечковыми. Добавка к ежедневному рациону проростков избавит вас от посещения больниц и трат денег на врачей и лекарства.

Как прорастить зеленую гречку в домашних условиях

В последнее время все больше людей интересуются здоровым питанием, и со временем решают попробовать зеленую гречку. Немногим известно, что гречка ядрица, из которой обычно варят кашу, это обжаренная крупа.

Зеленая гречка – это семена гречихи, которые не подвергались обработке. Следовательно, они вполне могут прорасти. А в молодых ростках гречки содержится просто огромное количество полезных веществ.

Сегодня узнаем, как прорастить зеленую гречку в домашних условиях. Ростки гречихи можно есть просто так или готовить из них различные сыроедческие каши и смузи. Так что, если хочется попробовать что-то интересное и супер полезное, вперед. Найти зеленую гречку сейчас не проблема.

Как проращивать зеленую гречку дома для еды

Нам понадобятся:

• Гречка зеленая – 1 стакан;
• Вода.

Гречку нужно выбирать качественную. Зерна должны быть целыми, зеленовато-бурого цвета.

Промыть крупу под проточной водой – все, что всплыло, убрать.

Высыпать в подходящую по объему миску и залить холодной фильтрованной водой, чтобы она возвышалась над уровнем гречки примерно на сантиметр.

Оставить на 2 часа. За это время часть жидкости впитается, а сама гречневая крупа будет вся в слизи, так и должно быть.

Всю эту слизь необходимо вымыть, несколько раз заливая и сливая воду и откидывая на сито. Сначала зерна будут слипаться.

Продолжать до тех пор, пока гречка не станет рассыпчатой.

Для проращивания гречки лучше всего использовать сито или дуршлаг с мелкими отверстиями, так как к зернам должен поступать воздух. Если оставить в миске толстым слоем, крупа может быстро протухнуть.

Итак, поставить сито на миску, куда будет стекать лишняя жидкость. Проращивание происходит при комнатной температуре. Летом это занимает до суток, в зимнее время может понадобиться около 48 часов. Первые небольшие росточки проклюнутся уже через 8-12 часов, но необходимо дождаться, когда их длина будет где-то полсантиметра и чуть больше. Это самый оптимальный вариант для употребления в пищу. Нужно не забывать хотя бы в дневное время раз в 4-5 часов подставлять сито с гречкой под кран на несколько секунд, чтобы увлажнить крупу, а лишняя влага всегда стечет через отверстия.

Перед употреблением пророщенную зеленую гречку тщательно промыть в просторной миске и откинуть на сито.

Хранить пророщенную гречку можно в холодильнике до 2 суток.

Как правильно прорастить зеленую гречку секреты проращивания зеленой гречки

Как правильно прорастить зеленую гречку в домашних условиях

Система здорового питания все активнее внедряется в жизнь человечества. По данной тематике создаются передачи, пишутся книги, формируются полезные рецепты. С каждым днем количество желающих перейти на правильное питание увеличивается, а упаковки с продуктами украшаются информационными надписями: без ГМО, без холестерина, натуральные продукты. Но сразу стоит отметить, что не все надписи могут оказаться правдивыми. Именно по этой причине ряд продуктов в системе своего питания лучше всего изготавливать самостоятельно. Важно чтобы правильные продукты на вашем столе не только несли пользу организму, но и были питательными, вкусными, ароматными.

Первым делом стоит обратить внимание на гречневую крупу. Этот продукт не только полезный, но и питательный, доступный. Особенную ценность в системе правильного питания представляет собой зеленая гречка.

Перейдя на систему правильного и здорового питания важно отслеживать баланс продуктов, если питаться однообразными продуктами, то пользы организму это не принесет. Помимо этого, такой рацион станет скучным, а вы быстро перейдете на вредные продукты.  Зеленая гречка, как было уже сказано выше, полезная и питательная структура, которую можно не только запаривать, но и обжаривать, выращивать. Хотелось бы максимально подробно рассказать о процессе проращивания зеленой гречки и ее незаменимых свойствах. Совершенно очевидно, что сейчас вы задались вопросом о том, как прорастить гречку зеленую для еды.

Зеленая гречка состоит из микроэлементов, минералов и витаминов, необходимых и важных для человеческого организма. Зеленая гречка повышает гемоглобин, повышает силы иммунной системы, проводить регенерацию клеток, нормализует все обменные процессы. Зеленая гречка рекомендована к употреблению людям с сахарным диабетом.

Наибольшую пользу принесут первые ростки, которые появились спустя 24-48 часов после замачивания крупы. В такой зелени происходят важные процессы, которые имеют схожесть с работой желудочно-кишечного тракта. Ростки активизируют процесс пищеварения.

Итак, если вы решили перейти на систему здорового и правильного питания, а также задались вопросом о том, как прорастить зеленую гречку для еды. В нашем материале мы постараемся как можно детальнее ответить на интересующие вас вопросы.

Как правильно прорастить зеленую гречку

Прежде всего, необходимо понимать, что зеленая гречка проращивается с целью получения полезных свойств. Ростки зеленой гречки в разы быстрее и проще усваиваются желудочно-кишечным трактом человека. Организм человека тратить незначительные силы на переваривание ростков. Полезно знать, что ростки гречки наполнены белков и незаменимым витамином С. Уверяем, что зеленая гречка в разы полезнее, чем обычная гречневая крупа.

Перед проращиванием крупы необходимо грамотно выбрать зерна для домашнего использования.

Первое на что стоит обратить внимание, что проращивать можно только зеленые зерна, так как они не подвергались термическим обработкам, соответственно, они остаются живыми и полезными.

На что еще необходимо обратить внимание при выборе зерен для дальнейшего проращивания:

• Выбираем зерна, которые относятся к высококачественной крупе. Идеально, если это будет «органическая» крупа, то есть пророщенная на земле без химических препаратов.
• Проращивания зеленой гречки дома лучше проводить в осенний или весенний период.
• Зерна должны быть целыми, без пятен и плесени. Цветовая гамма зерен должна быть или зеленой или светло-бежевой.
• Зерна могут быть приобретены в любых местах, как на рынке, так и в магазине. Важно лишь то, чтобы они были качественными и свежими.

Далее перед проращиванием гречневой крупы необходимо хорошо провести подготовительные работы:

• Выбираем посуду. Она не должна быть пластиковой, а лучше всего использовать посуду из стекла, фарфора или керамики. Посуда должна быть широкой и неглубокой.
• Промываем крупу. Используем для этой процедуры чистую прохладную воду, сливаем воду ровно столько раз, сколько этого потребует сама крупа. Крайняя сливаемая вода должна быть чистой.
• Готовим воду. Для проращивания гречки лучше всего использовать фильтрованную или родниковую воду.
• Готовим «одеяло». Поверх замоченной крупы нужно будет положить слои бинтов или марли.

Секреты проращивания гречки для еды

Сам по себе процесс проращивания гречки интересен и увлекателен. Даже, несмотря на то, что процесс трудоемкий, вы останетесь им вполне довольными.

Далее следует пошаговая инструкция проращивания зерен зеленой гречки:

1. Используем для проращивания только зерна зеленой гречки.
2. Определите желаемое количество гречки. На этом этапе нет никаких ограничений, важно помнить, что готовые ростки гречки хранятся всего 2-3 дня.
3. Тщательно промываем зерна, даже если она с виду выглядят чистыми. Промываем зерна не менее трех раз в проточной воде. Каждый раз воду сливаем и меняет на новую, чистую.
4. Выкладываем зерна в посуду, в которой они будут расти. Раскладываем готовые зерна только в один слой.
5. Берем воду чистую или фильтрованную, ни в коем случае нельзя проращивать зерна в воде из-под крана. Заливаем гречневую крупу водой в пропорции три части воды и одна часть гречки.
6. Спустя три часа смотрим на зерна и замечаем, что они увеличились. На поверхности образовалась слизь, не спешите ее убирать, в ней нет ничего страшного.
7. Зерна не должны мокнуть более 10 часов, иначе начнутся процессы брожения.
8. Промываем гречневые зерна спустя три часа, сливаем воду. Раскладываем зерна в один слой, накрываем марлей или бинтом. Ни в коем случае не накрываем плотными слоями, зернам важно дышать.
9. Ставим емкость с зернами в теплое место минимум на 10 часов. Спустя отведенное время можно заметить появление первых ростков. Как только ростки будут желаемой длины, их можно пустить в желаемые блюда.

Будьте внимательны в процессе проращивания гречневых зерен, старайтесь соблюдать все правила. Правильно пророщенные ростки позволят передать вашему организму все необходимые полезные витамины и микроэлементы. Надеемся, что мы максимально подробно рассказали о том, как прорастить зеленую гречку дома.

Проросшая гречка или Как проращивать гречку

В выращивании проростков гречихи нет ничего сверхъестественного — вы просто замачиваете и прорастаете, это очень просто! Поверьте, s пророщенная гречка станет одним из предметов первой необходимости вашей кладовой .

Что такое пророщенная гречка? Это когда вы берете сырую гречневую крупу, замачиваете ее и даете проросткам расти. По сути, вы проращиваете семена гречихи, из которых на поле вырастают новые растения.

Преимущества пророщенной гречки

Как и все другие злаки, орехи и семена, гречка также содержит ингибиторы ферментов , которые препятствуют всасыванию витаминов и минералов и вызывают расстройства пищеварения. Поэтому требуется хотя бы замачивание, чтобы они стали более усвояемыми.

Однако проращивание

переводит вас на совершенно новый уровень , поскольку ростки используют крахмал для роста, тем самым снижая гликемическую нагрузку гречихи или любого другого зерна.Поэтому они полезны для всех, кто борется с чрезмерным ростом Candida или колебаниями сахара в крови.

Дополнительные преимущества:

• Гречка — один из самых полных источников белка на планете, содержащий все восемь незаменимых аминокислот.
• Ростки очищают толстую кишку.
• Проращивание превращает гречку из кислой в щелочную.
• Он также богат лецитином, что делает его прекрасным балансиром холестерина.
• Ростки богаты биофлавоноидами и коферментом Q10.
• Он также содержит витамины группы B, магний, марганец и селен.
• Отличное дополнение к веганской диете Candida.

Как есть пророщенную гречку

Вы увидите, что ростки — такие универсальные ингредиенты, и их можно использовать по-разному! Я уверен, что вы даже придумаете свои рецепты.

Короче говоря, вы можете использовать их в любом рецепте, в котором используется замоченная гречка. Только не позволяйте росткам расти слишком долго — несколько миллиметров могут заменить замоченную крупу.

Вот мои любимые способы их употребления и употребления в пищу:

• Обезвоженные проростки — высушите проросшие крупы в духовке, дегидраторе или на солнце и храните в герметичных контейнерах. Это будет отличная основа для мюсли, или вы можете просто посыпать им кашу, десерты и салаты. Еще у меня есть восхитительный рецепт шоколадных конфет, в котором используется обезвоженная проросшая гречка.
• Блинчики — просто проращивайте замоченную гречку перед тем, как смешать тесто. Некоторые рецепты, которым вы можете следовать: оладьи с тофу и свеклой, оладьи с маття и имбирем, оладьи на гречневой закваске, веганские оладьи на пахте.
• Рецепты из пророщенной гречневой муки — любые рецепты, в которых используется гречневая мука. Для приготовления муки просто перемолоть проросшую сушеную гречневую крупу в муку. Рецепты: булочки с корицей без дрожжей, булочки без дрожжей, пряники без глютена, пирожные из сладкого картофеля.
• Рецепт хлеба из проросшей гречихи — приготовить мой ферментированный гречневый хлеб с проросшей гречкой. Это то, чем я в последнее время занимаюсь.
• Крекеры из проросшей гречки — просто используйте проростки вместо вымоченной гречки.
• Корочка для пиццы — еще одна идея, которая скоро будет в блоге.
• Каша — смесь с ягодами и / или бананом для получения сырой гречневой каши или приготовленная версия. Для получения кремообразного результата смешайте ростки с водой или растительным молоком перед приготовлением. Подробнее читайте в публикации «5 способов приготовить питательную кашу».
• Блинчики из пророщенной гречневой муки — муку можно использовать в любом рецепте, где требуется гречневая мука.
• Сделайте себе большой салат из ростков в качестве основного источника белка.

Как видите, есть множество рецептов на выбор. Вам определенно не следует скучать, уставать или терять идеи, когда дело доходит до использования партии проростков.

Сообщите в комментариях, пробовали ли вы проращивать гречку или другие злаки / бобовые раньше! Я буду рад получить известие от вас!

Как проращивать гречку

Необходимое время: 18 часов.

В выращивании проростков гречихи нет ничего сверхъестественного — вы просто замачиваете и прорастаете, вот и все! Поверьте, пророщенная гречка станет одним из предметов первой необходимости вашей кладовой.

1. Возьмите любое количество необработанной органической гречневой крупы.

   Убедитесь, что крупа действительно сырая, а не жареная или жареная. Они должны быть светло-зеленого цвета.

2. Затем поместите гречневую крупу в миску или банку и залейте водой.

   Добавьте кислую среду (яблочный уксус или лимонный сок), чтобы нейтрализовать ингибиторы ферментов. Практическое правило — 2 столовые ложки кислой среды на каждую чашку сухой гречки.

3. Замочите гречневую крупу не менее 6 часов для получения питательных свойств.

   Затем слейте воду и хорошо промойте.

4. Затем поместите их (через сито) в чашу больше, чем сито.

   Накройте чистой и слегка влажной сложенной кухонной тканью. Держите их при комнатной температуре. Промывайте их 2-3 раза в день, так как они могут стать слизистыми.

5. Дождитесь появления ростков.

   Ростки будут идеальной длины через 24 часа, но их можно будет использовать уже через 12 часов.

6. Дегидрат (необязательно)

   Дайте им высохнуть на тарелке или поместите в теплую духовку или дегидратор для более быстрого обезвоживания.

Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции): 343 ккал, 71,5 г углеводов, 3,4 г жиров, 13,3 г белка, 10 г клетчатки и 1 мг натрия.

Советы по выращиванию проростков гречихи:

• Если время имеет значение, используйте быстрое проращивание, то есть замачивайте гречневую крупу всего на 20-30 минут, прежде чем дать ей прорасти.
• Не оставляйте слишком большое количество на сите, если вы не можете часто его промывать, так как на сите может образоваться плесень.

Отказ от ответственности: этот пост содержит партнерские ссылки.

Связанные

Зачем и как выращивать гречку — GrowJourney

Как партнер Amazon, GrowJourney зарабатывает на соответствующих покупках. Подробнее: условия обслуживания.

Гречка, пожалуй, наиболее известна двумя вещами:

1. как основной ингредиент гречневых блинов и
2. как персонаж комедии в классическом шоу «Маленькие негодяи» (позже возродившегося Эдди Мерфи в «Субботнем ночном шоу»).

Если вы спросите большинство садоводов, знают ли они, что такое гречка на самом деле и выращивали ли они ее когда-либо, ответ, скорее всего, будет отрицательным. Что должно измениться…

Что такое гречка?

Гречка — это высокопротеиновый (до 12%) «псевдозерновой». Это просто означает, что он похож на зерно, но, поскольку он не принадлежит к семейству злаковых, он не считается настоящей зерновой культурой. Гречка также содержит важную аминокислоту лизин, которая редко встречается в зерновых культурах.

Для чего используют гречку?

Гречка — универсальное растение с широким спектром применения, в том числе:

Гречка как пища для людей:

Гречишную муку можно перемалывать из лущеной или неочищенной гречки.(Из лущеной крупы также крупа). Гречка не содержит глютена, что делает ее хорошей альтернативой углеводам для людей с чувствительностью к глютену.

Очень молодые листья гречихи также съедобны и могут продаваться как «гречишный салат».

Гречка в качестве корма для животных:

Гречиха целиком (листья, цветы и семена) популярна среди домашней птицы и свиней.

Гречиха для опылителей, борьбы с вредителями и почвообразования:

Гречишный мед — это насыщенный мед темного цвета, производимый пчелами, которые собирают пыльцу и нектар цветков гречихи.Помимо пчел, цветы гречихи также привлекают множество других опылителей и хищных насекомых.

Цветки и листья гречихи.

Эти насекомые помогают опылять другие близлежащие продовольственные культуры в вашем саду / на ферме и контролируют популяции насекомых-вредителей.

Еще одно применение гречки: улучшение здоровья почвы. Гречиха — это простая в выращивании покровная культура, защищающая почву от УФ-излучения. Если у вас есть участок голой почвы или место между однолетними растениями, где вы хотите вырастить быстро созревающее цветущее растение, просто рассыпьте семена гречихи по поверхности почвы (подготовка семенного ложа не требуется).

Когда растение умирает, его богатые питательными веществами корни и наземная биомасса разлагаются почвенными организмами, создавая плодородие и структуру вашей почвы.

Как выращивать гречку

Основы выращивания гречихи:

Гречка — быстрорастущий однолетник теплого сезона.

• Когда начинать семена внутри: Не рекомендуется
• Когда сеять семена снаружи: РЕКОМЕНДУЕТСЯ. От 1 до 4 недель после средних последних заморозков и не позднее 10-12 недель до первых осенних заморозков; Посев можно сеять каждые 1-4 недели.
• Глубина посадки семян: засеянных поверхностей или глубиной до ½ дюйма (семена можно рассыпать по поверхности почвы)
• Дней до прорастания семян: 5-12
• Дней до сбора урожая: 21 день до съедобных листьев , 35-42 дня до цветения, 70-84 дня для зерна гречихи
• Привычка роста — высота: 8-36 ″ / ширина: 6-24 ″ / расстояние между растениями: 3-4 ″ в рядах 6-18 ″ (Семена гречихи сажайте ближе друг к другу при выращивании в качестве покровной культуры, чем при производстве тяжелого зерна.)
• Расстояние между контейнерами для максимального урожая — Минимальный размер контейнера — 1-5 галлонов (на 3+ растения), прибл. Диаметр 8-14 дюймов, глубина 5-14 дюймов.
• Требования к солнечному свету: 4-6 + часов
• Морозостойкость: нет
• Жизнеспособность семян: 2-3 года

Созревшие семена гречихи готовы к употреблению в пищу или для выращивания следующего урожая гречки.

Дополнительные примечания по выращиванию гречихи:

Японская гречка (также называемая гречихой Silverhull) считается лучшим сортом как для кулинарии, так и для здоровья сада.Садоводы по всей стране, которые пробуют гречку, часто удивляются тому, что то, что они посадили в качестве новинки, быстро стало одной из их любимых культур.

Гречка — одно из самых простых в выращивании растений, в котором меньше всего внимания уделяется пространству и срокам. Вы можете посеять дополнительные семена в теплые месяцы между другими садовыми растениями. Растения гречихи погибают при первых заморозках.

Даже если вы не заинтересованы в выращивании собственного зерна, это растение имеет множество преимуществ для здорового сада.(См. Список преимуществ гречки выше.)

Гречка почти взрывается из-под земли. Большинство людей даже не закапывают семена, они просто транслируют или разбрасывают повсюду горстями. (Она даже хорошо прорастает и растет, когда семена рассыпаны по мульчированной грядке.) Это делает гречку идеальной для создания быстрорастущей «зеленой» мульчи на голой почве, которая в противном случае была бы повреждена солнцем или заросла сорняками.

Вместо того, чтобы терять с трудом заработанное плодородие почвы из-за эрозии и стока, растения гречихи отлично подходят для хранения питательных веществ в своих стеблях, листьях и корнях до тех пор, пока вы не будете готовы использовать их другими культурами.Затем вы можете измельчить растения гречихи и дать им компоститься прямо там, где они упали, чтобы с помощью почвенных микробов высвободить питательные вещества обратно в почву.

Тем временем гречиха также улучшает ваш сад с помощью одних из лучших неглубоких нектарников для полезных диких насекомых и медоносных пчел, которые можно выращивать — мы постоянно удивляемся разнообразию местных пчел, сирфидных мух, божьих коровок, солдатиков. жуки, светлячки, крохотные жуки-пираты, хищные / паразитические осы и многое другое, что можно найти в наших гречневых грядках.

Если вы хотите за один-два сезона усилить свою экосистему по борьбе с вредителями, посев гречихи будет чрезвычайно эффективным. Лучше всего гречиха подходит как раз между другими растениями, так как для роста ей нужно мало плодородия. По этой причине он используется как покровная культура, которая измельчает и улучшает тяжелые, обедненные почвы.

Когда собирать семена гречихи:

Как только 3/4 развивающихся семян гречихи станут коричневыми, срежьте растения и обмолотите семена на старом листе. Другой вариант — просто срезать созревшие грозди семян, а затем оставить растение и оставшиеся цветы, чтобы они продолжали завязываться и созревать новые семена.

Извините за зернистое изображение! Вот гроздь семян гречихи (в дождливый день), которые достаточно созрели, чтобы их можно было удалить с растения и высушить для длительного хранения.

После того, как семена гречихи будут удалены с растения, дайте им высохнуть в помещении не менее одного месяца перед хранением в герметичных контейнерах.

Съедобное озеленение гречкой:

Гречку можно сажать в любое время теплого времени года.Растения быстро растут, образуя грозди маленьких белых цветов с приятным запахом.

Если вы держите пакет с семенами гречихи рядом с корзиной для продуктов, быстро и просто рассыпать их в любые промежутки, образованные собранными овощами. Например, если чеснок вырван с корнем в начале лета или весенняя зелень увядает после посева семян, не нужно смотреть на голую землю до осени — просто посыпьте семена гречихи на поверхность почвы!

Гречка — растение «доброго соседа», которое проявляет лучшие визуальные качества соседних культур, не забирая при этом солнце и питательные вещества.Лучше всего то, что ваша гречка привлечет к себе полезных насекомых, поэтому она станет идеальным дополнением к любому овощу или цветку, которые летом борются с напором вредителей или опылением.

Белый оттенок цветов гречихи означает, что они впишутся практически в любой дизайн сада. Посадка его по всему ландшафту дает вам единый визуальный элемент, чтобы связать все в съедобной рамке вместе. В зависимости от места выращивания и продолжительности вегетационного периода гречка может достигать 12–36 дюймов в высоту.Если вы предпочитаете более короткие растения, но живете в районе, где они становятся выше, вы можете подстричь свои растения до нужного размера (что также способствует дополнительному цветению).

Цветущее растение гречихи в грядке, которое снова посеяло себя на зеленой крыше нашего утиного домика. Мы не сеяли на этом месте новые семена уже более трех лет!

Гречка легко пересаживается, что можно рассматривать как экономию денег. Но вы можете избежать повторного посева гречихи, неоднократно обрезая соцветия после того, как опылители закончили с ними, но до того, как они начнут формировать семена (например.грамм. как только цветки станут коричневыми).

Контейнерное выращивание гречихи:

Из-за пенистых скоплений маленьких белых соцветий гречиха может быть лучшим съедобным растением-наполнителем при использовании формулы контейнерного сада «триллер, наполнитель и разливатель». Он очень похож на гипсофилу, один из самых популярных «наполнителей» всех времен у флористов.

Другой аспект, который делает гречку естественной для этой роли, заключается в том, что она не занимает много места или требует очень плодородной почвы.Когда вам нужен компаньон для контейнерного растения, который не будет вытеснять урожай с более тяжелым питанием, гречка почти не проблема. Когда горшечная гречка начинает цвести, вы можете либо оставить ее в тупике, либо продолжить, посеять дополнительный урожай, который возьмет верх, когда предыдущий посеет. Даже небольшой контейнерный сад может произвести достаточно засеянного последовательно гречишного зерна для гречишного чая или нового количества муки.

Подумайте о том, чтобы использовать классическую комбинацию гречихи в паре с короткоплодной розой … «фрау Дагмар Хартопп»,Блюберд »,« Вильгельм III »,« Белла Нитида »,« Конец радуги »или« Роза Вичурана »как« триллер ». Вы можете просто использовать эти два продукта по отдельности или добавить вкусный каскад темно-зеленый «спиллер» в качестве съедобной замены английскому плющу.

Вот несколько хороших вариантов съедобного «разбрызгивания»: простертый розмарин, виноградные бобы, сладкий картофель, висящие настурции или единственная корона спаржи (в горшке она плюхнется на бок, напоминающий папоротник — в конце сезон, вы можете посадить спаржу как садовый многолетник или сохранить ее в горшке до следующего сезона для повторного использования в той же роли).

---

Мы надеемся, что эта информация была полезной и что теперь вы будете выращивать гречку в своем теплом саду.

Счастливого садоводства!

Как проращивать гречку | Свекла и кости

Несмотря на свою относительную непопулярность в Штатах, особенно среди невеганцев, гречка была основным продуктом питания в моей родной России на протяжении сотен, если не тысяч лет. Ходят слухи, что он пришел в Россию от греков примерно в VII веке, и отсюда и произошло его название — гречка , что означает от греческого .

Он прижился благодаря легкости и скорости выращивания, а также тому факту, что он является отличным кондиционером почвы для чередующихся культур, а также обладает замечательной способностью удерживать сорняки и противостоять вредителям (источник). Благодаря этой способности он не подвергался какой-либо значительной гибридизации или обработке удобрениями (он хорошо растет на почве, слишком плохой для других культур).

В русском фольклоре гречка называлась «матерью зерен», а рожь — «отцом». Технически гречиха — это семя, а не зерно (потому что она не растет на траве) из того же семейства, что и ревень и щавель.Но это не мешает использовать его так же, как любое зерно — из него можно сделать крупу, приготовить как кашу, перемолоть в муку, проращивать или ферментировать.

С другой стороны, гречка намного превосходит любые злаки, она является источником полноценного белка, состоящего из девяти аминокислот, две из которых, лизин и аргинин (источник), считаются необходимыми, но мы можем получать их только с пищей, потому что наш организм не может их производить.

Гречка с высоким содержанием резистентного крахмала (RS).RS — это часть крахмала, которая ускользает от ферментативного гидролиза (переваривания или разрушения) в тонкой кишке и проходит в толстую кишку (толстую кишку), где становится источником топлива для полезных бактерий. Он способствует хорошему поддержанию здоровья толстой кишки и благотворно влияет на метаболизм глюкозы (источник).

Эта статья доктора Axe — хороший ресурс о пользе и свойствах гречки для здоровья. Проращивание гречихи способствует разложению ее фитиновой кислоты , которая отвечает за долгосрочное хранение фосфора.Фосфор — это строительный блок каждой живой клетки, и это элемент, который может хранить огромное количество энергии в своих химических связях.

Фитиновая кислота влияет на усвоение железа, цинка и некоторого количества кальция; его даже называют антипитательным веществом. Когда фитиновая кислота нейтрализуется в проросшей гречке, ее минеральное содержание резко увеличивается, что делает доступными для усвоения следующие вещества: кальций, фосфор, магний, калий, натрий, цинк, медь и марганец, а также мощный флавоноид под названием рутин (источник ).

ЖЕЛАТИНИЗАЦИЯ ПРОСАЖИВАНИЯ ИЛИ ПРОСАЖИВАНИЯ ГРЕЧИ

Вы заметите розоватую студенистую (некоторые описывают ее как «слизистую») слизь, образующуюся во время прорастания или замачивания. Большинство гранул крахмала состоят из двух молекул — амилозы и амилопектина . При добавлении воды (а также нагревании) эти гранулы подвергаются процессу желатинизации, при котором амилоза связывается с водой и образует гель. Некоторые зерновые и бобовые культуры реагируют набуханием внутри (например, полба, еринкорн, рожь, овес, ячмень и т. Д.), Но гречка, в частности, имеет более высокую способность связывать воду и более низкую способность набухать, что компенсируется выщелачиванием крахмала, который образует гель вне семенного ядра (источник).

Если вы регулярно едите гречку, но не можете удержать крупу от слипания во время готовки, пророщенная и сушеная гречка может быть лучшим решением — из нее получается воздушная каша с рассыпающейся крупой. Эту кашу из проросшей гречки я делаю регулярно, она всегда получается светлой, без прилипания. Или, если мне нужен простой гарнир, я использую в этом рецепте проросшую гречку, к которой я также обращаюсь, когда у меня нет проросших продуктов под рукой.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ ГРЕЧНУЮ МАССУ

Состав
1 стакан сырой гречневой крупы
Вода

Инструкции
Поместите гречневую крупу в миску и промойте, меняя воду несколько раз, пока вода не станет относительно прозрачной (я считаю, что это легче, чем промыть через сито под проточной водой).

Перелейте промытую гречневую крупу в литровую банку и наполните ее фильтрованной водой. Накройте прорастающей крышкой вот так и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.

По истечении этого времени слейте воду через крышку и несколько раз промойте (наполните банку водой и слейте воду). Гречка при замачивании выделяет розоватую слизь.
Наклоните банку на бок, убедившись, что хотя бы половина крышки не закрыта гречкой.Оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. По истечении этого времени вы должны увидеть появление крошечных ростков. Если ростков нет, слейте воду / промойте / коснитесь сбоку и снова оставьте еще на 6-8 часов. Если к концу этого времени вы не увидите проростков, возможно, гречневая крупа не прорастет из-за того, как они были предварительно обработаны (приготовлены на пару или высушены при нагревании).

Еще раз хорошо промойте, чтобы избавиться от слизи. Теперь вы можете использовать проросшую гречку в салатах, смузи или блюдах для завтрака.Или вы можете продолжить сушку:
Поместите крупу на противень для желе, выстланный пергаментной бумагой (или поддон для дегидратора). Сушите при самой низкой температуре духовки в течение 1-2 часов или в соответствии с инструкциями производителя вашего дегидратора.

Готово! Вот как выглядит окончательный результат:

Распечатать рецепт

Как проращивать гречку

Время приготовления1 д

Время приготовления2 часа

Общее время1 д 2 часа

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Ингредиенты

• 1 стакан сырой гречневой крупы
• Вода

Инструкции

• Поместите гречневую крупу в миску и промойте, несколько раз меняя воду, пока вода не станет относительно прозрачной (я считаю, что это легче, чем промыть через сито под проточной водой).

• Перелейте промытую гречневую крупу в литровую банку и наполните ее фильтрованной водой. Накройте прорастающей крышкой вот так и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов.

• По истечении этого времени слейте воду через крышку и несколько раз промойте (наполните банку водой и слейте воду). Гречка при замачивании выделяет розоватую слизистую слизь.

• Наклоните банку на бок, убедившись, что хотя бы половина крышки не закрыта гречкой.Оставить при комнатной температуре на 6-8 часов. По истечении этого времени вы должны увидеть появление крошечных ростков. Если ростков нет, слейте / промойте / коснитесь сбоку и снова оставьте еще на 6-8 часов. Если к концу этого времени вы не увидите проростков, возможно, гречневая крупа не прорастет из-за того, как они были предварительно обработаны (приготовлены на пару или высушены при нагревании).

• Еще раз хорошо промыть, чтобы избавиться от слизи. Теперь вы можете использовать проросшую гречку в салатах, смузи или блюдах для завтрака.Или вы можете продолжить сушку:

• Поместите крупу на противень для желе, выстланный пергаментной бумагой (или поддон для дегидратора). Сушите при самой низкой температуре духовки в течение 1-2 часов или в соответствии с инструкциями производителя вашего дегидратора.

Связанные

Проросшая гречка — Как проращивать гречку (PDF и видео) 2019

В этом посте мы покажем вам, как легко прорастить гречку для использования в рецептах сырых продуктов.Это очень простой процесс, который каждый может выполнить дома с минимальным оборудованием. Мы расскажем, как именно превратить сырую гречневую крупу в пророщенную гречку с «хвостами».

Начну с хороших новостей о гречке. это вовсе не пшеница, а семя. Это означает, что его можно использовать, если вы пытаетесь избежать глютена.

Пророщенная гречка отлично подходит для приготовления сырых блюд. Его можно использовать в качестве основы для приготовления сырой пиццы, сырого хлеба и даже сырых крекеров.

Белок в гречке относительно невелик, но высокого качества. Однако усвояемость низкая из-за антипитательных веществ. Насколько я понимаю, замачивание и проращивание, мы делаем их более усвояемыми, потому что мы нейтрализуем ингибиторы ферментов.

Для получения дополнительной информации о питании гречихой посетите: Гречка 101: факты о питании и пользе для здоровья

Для успешного проращивания гречихи понадобится необжаренный вид. Они похожи на маленькие бежевые пирамидки.. .

Жареный сорт не дает всходов. Они скорее коричневые, чем бежевые, и их часто называют каша.

Как проращивать гречку

Подробные инструкции см. В приведенных ниже инструкциях (и видео), но основные действия для проросшей гречки следующие:

• Замочите гречку на короткое время.
  
• Промойте их и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня.
  
• Продолжайте промывать их один или два раза в день в течение этих 2-3 дней.
  
• Используйте проросшую гречку сразу или храните ее в холодильнике до 3 дней. Используйте до того, как они станут зелеными.

Как только гречка прорастет, у нее вырастут маленькие хвосты, и их можно будет использовать в рецептах сырых продуктов. . .

Оценить рецепт

Как проращивать гречку

Как проращивать гречку для использования в рецептах сыроедения

• 1 стакан гречневой крупы
• 4 стакана воды

• Замочите гречневую крупу в воде на 15-20 минут.

• Перелейте на сито и тщательно промойте, чтобы смыть весь крахмальный остаток.

• Положите сито на столешницу в миске, чтобы дать стечь лишней воде, при этом накрыв кухонным полотенцем.

• Промывайте гречку дважды в день, пока у нее не появятся маленькие «хвосты». Это займет около 2 дней.

Выращивание гречневой крупы | Росток

Плотность посадки

Чем плотнее вы сажаете семена, тем меньше воздуха циркулирует вокруг отдельных растений.Это может вызвать рост грибков — мы называем это «пушистиками». Это не проблема, за исключением того, что это непривлекательно. Некоторые культуры будут иметь проблемы с плесенью или гнилью. Это проблема. Если у вас появятся коричневые карманы на уровне почвы, где растения просто погибнут, вам, вероятно, потребуется больше циркуляции воздуха, поэтому в следующий раз сажайте меньше семян. Если вы столкнулись с такими пятнами гнили, вычерпайте их — если вы выращиваете на пушистой среде, и постарайтесь ухаживать за урожаем до полного завершения. Летом мы выращиваем зелень на открытом воздухе (с момента открытия лотка) для оптимальной циркуляции воздуха.

Посадочная среда

Мы выращиваем зелень на почве в лотках уже почти 2 десятилетия. Но теперь у нас есть варианты. У нас есть несколько беспочвенных сред (включая детское одеяло и вермикулит), а также органическое жидкое удобрение для водорослей, чтобы обеспечить вашим растениям некоторые питательные вещества, которые можно использовать по мере роста. Детское одеяло — это тонкий органический материал, который вы замачиваете перед посадкой. Он удерживает влагу и является наименее грязной и компактной средой из известных нам. Вермикулит — это минерал, который в высшей степени удерживает влагу, со временем распределяет добавленные питательные вещества и в целом действует как почва.Мы думаем, что вам следует попробовать все из них, если вы можете — различия есть, и хотя они минимальны, вы можете предпочесть один метод другому.

Инструкции практически одинаковы, независимо от того, какой носитель вы используете, но мы указали различия, где они существуют. Мы можем предлагать другие или разные Среды (продукты всегда появляются и исчезают) тогда, когда мы писали эти инструкции, или вы можете использовать тот, который у вас есть где-то еще. Следуйте нашим инструкциям, относящимся к в Baby Blanket для других тонких сред (т.е.е. Колодки СТГ). Считайте, что перлит, почва для горшков или другие подобные пушистые среды такие же, как Вермикулит, и поэтому следуйте инструкциям, обозначенным для вермикулита. Могут быть небольшие отличия, но они, скорее всего, будут незначительными.

Почвенные примечания

Для Зеленых подойдет практически любая почва. Мы использовали стерильный компостированный коровий навоз для десятков тысяч лотков, которые мы выращивали в наши дни как профессиональные гроверы, но подойдет любая стерильная почва в мешках, которая должна быть доступна в любом садовом центре и быть недорогой. (в зависимости от общего прожиточного минимума, в котором вы, конечно, находитесь).Вы можете использовать дорогую почву, если хотите — мы можем даже продать ее — это ваш выбор — всегда. Дело в том, что зелени (по крайней мере, садовой зелени) помогает присутствие в почве питательного азота. Азот — это питательное вещество, отвечающее за рост растений (очень хорошо при выращивании салата, шпината, капусты или других листовых культур, но слишком много азота плохо при выращивании перца, помидоров или любых других растений). растение, где фрукты — это то, что мы едим). Навоз содержат различное количество азота в зависимости от животного, которое его произвело.Слишком много азота сожжет растения — почти буквально сожжет их — поэтому слово HOT используется по отношению к азоту. Чем выше содержание азота, тем ГОРЯЧЕ считается навоз (или удобрение). Коровий навоз наименее горячий — он идеально подходил для наших нужд — он дает растущим растениям дополнительный импульс. Курица, другой птичий навоз и гуано летучих мышей (другое название навоз) намного горячее, а отливки дождевых червей еще горячее. (отливки — это еще одно слово для обозначения навоза).Уловка заключается в следующем: зелень, трава и ростки теоретически слишком молоды, чтобы получать пользу от азота и других питательных веществ. Написано, что каждое семя содержит в себе все питательные вещества, необходимые для роста до стадии семядоли. Это все, что мы можем выращивать из наших семян (иногда за исключением Micro-Greens). Итак, хотя это и противоречиво, по нашему опыту, азот действительно помогает зелени в некоторых случаях (наиболее очевидно при выращивании зелени подсолнечника). Как мы всегда говорим — ЭКСПЕРИМЕНТ ДЛЯ СЕБЯ.Выводы делайте сами. Если вы знакомы с нашим рэпом на Dogma, вы согласитесь с нами, когда мы скажем; То, что это написано, еще не значит, что это так. Как бы то ни было, немного азота не повредит. Разве не было бы замечательно, если бы мы могли заставить наших подростков использовать слова Guano или Castings вместо% & $ #, когда они отмечены галочкой? ;-D

Гидропонные травы

Мы не выращиваем зелень на гидропонике. Мы пробовали, но так и не получили такой урожай, который мы получаем с почвой, а вкус урожая далеко не так хорош.На вкус они разбавлены водой. Теперь, когда у нас есть беспочвенные альтернативы (детское одеяло, вермикулит и т. Д.), Нас еще меньше интересует выращивание гидропонной зелени. Но, если хотите попробовать — сходите к Вэл в Go Green / Green Smoothie — она ​​королева домашней гидропоники. Скажите ей, что вас прислали Sproutpeople!

Лоток для заметок

Ваш поднос для растений (тот, в котором находится почва или среда) ДОЛЖЕН иметь дренажные отверстия или щели! Ничего не будет расти в среде, которая не дренирует — такое состояние обычно называют «затопленным».При использовании детского одеяла или вермикулита в подносе для растений также должен быть дренаж, но мы используем поддон для сбора капель, чтобы время от времени удерживать немного воды в процессе выращивания. (Вы увидите СОВЕТ в наших инструкциях выше.)

Как я неоднократно говорил на сайте, мы ненавидим догмы, так что относитесь к моей догме с недоверием. Можно выращивать в лотках без дренажа (удивительные люди из Института здоровья Гиппократа уже давно это делают), но вы должны уметь слить лишнюю воду. Чаевые — это возможность, но мы считаем это рискованным, особенно для начинающих гроверов. отсюда и моя догма.

Заново выращивайте урожай

Зелень может дать второй урожай, поэтому вы можете продолжить полив после того, как срежете первый урожай. 2-й урожай не будет таким нежным, и у него могут быть грибковые проблемы, но лучше попробовать вырастить 2-й урожай. Решайте сами, стоит ли оно того! Вермикулит — лучшая среда с точки зрения удержания воды, что очень важно, если вы хотите использовать несколько обрезков. но почва, обогащенная отливками из дождевых червей, возможно, является лучшим выбором, поскольку она дает зеленым питательные вещества, на которые они могут опираться.Почва, обогащенная отливками из дождевых червей и примерно 10-20% Вермикулит может быть идеальным. Забавно, что раньше мне в голову не приходило …. Что бы вы ни использовали, стоит попробовать хотя бы ради опыта и полученных знаний.

Особое примечание

Несколько лет назад человек написал статью, в которой утверждалось, что употребление огромного количества сока гречневой зелени, как он это сделал, может вызвать чувствительность кожи к солнцу. Прочитав его статью, мы согласны с тем, что употреблять такие большие количества не рекомендуется.Мы всегда выступали за умеренность в потреблении пищи, и это применимо и здесь. Гречка в небольших количествах может укрепить здоровье. Хотя некоторые люди могут быть чувствительны даже к небольшому количеству гречневого салата, для большинства людей это полезное дополнение к их рациону. Он содержит рутин, биофлавиноид, которого нет в бобах или зернах, который может помочь укрепить кровеносные сосуды. Ближе к концу автор статьи делает следующее заявление: «Хочу оговориться, что не советую людям отказываться от гречки.Здесь можно применить латинское выражение dosis sola facet venenum (доза составляет яд), приписываемое древним римлянам. Небольшое количество гречневой зелени (или гречневого салата, как его часто называют) в индивидуальной диете может обеспечить полезные для здоровья питательные вещества без негативного воздействия больших количеств . .. » Страх распространяется. Пожалуйста, будьте осторожны и не принимайте чьи-либо претензии за чистую монету. Используйте свой здравый смысл. Избегайте догм. Прочтите статью — внимательно — и принимайте собственное решение.

9 причин, по которым выращивание гречихи имеет смысл

Посадка гречихи на удивление принесла много неожиданных преимуществ моему огороду. ПЛЮС, выращивать растения гречихи очень просто.

Обязательно ознакомьтесь с этим удобным руководством по правильному поливу овощей .

Когда один мой знакомый фермер пару лет назад упомянул, что он использует саженцев гречихи вместе со своими посевами, я был заинтригован.Я засыпал его множеством вопросов. Я никогда не слышал об этой тактике, которая, как он утверждал, поможет отпугнуть вредителей.

Я, конечно, решил, что надо выращивать гречку. Позвольте мне сказать вам: прошло некоторое время с тех пор, как я попробовал что-то совершенно новое, и это работало так хорошо.

---

Съедобный палисадник

Ваше товарищество домовладельцев мешает вам выращивать продукты во дворе перед домом? Что, если они даже не ЗНАЛИ? Моя электронная книга, The Edible Front Yard Garden покажет вам, как!

Успешное контейнерное садоводство

Если вы хотите узнать больше о выращивании собственных продуктов питания, обязательно ознакомьтесь с моим курсом «Успешное контейнерное садоводство ».Узнай больше об этом здесь.

---

А что такое гречка?

Не считается зерном — зерна получают из трав. Иногда его называют псевдозлаком. Бедная гречка переживает кризис идентичности. Это крахмалистые семена цветущих растений. Гречка — не вариант с низким содержанием углеводов, хотя технически в ней нет зерна.

Не содержит ли гречиха глютен?

Да. Гречка, естественно, не содержит глютена, несмотря на то, что в ее названии есть «пшеница». Гречка и пшеница принадлежат к двум разным ботаническим семействам. Вы не поверите, но гречка связана с ревенем!

Выращивайте зелень!

Готовы выращивать свежую зелень, где бы вы ни жили? Подпишитесь на мое БЕСПЛАТНОЕ руководство по началу работы
и начните выращивать собственные продукты!

Получить руководство!

Когда сажать гречку

Гречка предпочитает умеренные температуры и хорошо переносит 70-градусную погоду. Когда сажать гречку в саду, зависит от местных условий.Посадка гречихи весной и осенью обеспечит необходимые условия, а также принесет пользу вашим недавно посаженным саженцам.

У нас не жаркое и суровое лето, как у многих садоводов, поэтому мне посчастливилось начинать его в любое время с марта по ноябрь.

Если вы, как и я, хотите, чтобы гречка росла между вашими огородными овощами, чтобы отпугивать вредителей и сдерживать сорняки (см. Ниже), дайте рассаде овощей подняться на пару дюймов, прежде чем рассыпать семена гречки.

Как сажать семена гречихи

Семена гречихи темно-коричневые, треугольные, диаметром около 1/8 дюйма. Я покупаю свою в магазине здорового питания в их оптовом отделе.

Вам не нужно вручную сажать семена гречихи рядами, ямками и т. Д. Я просто рассыпаю гречку на грядке без сорняков; он не победит агрессивные сорняки. Поддерживайте постоянную влажность, поливая при необходимости пару раз в день, чтобы семена оставались влажными.

Прорастание произойдет в первую неделю, и из почвы вырастут круглые листья.Обратите внимание, что семена гречихи можно выращивать и собирать как микрозелень!

Гречка проходит процесс роста быстро, переходя от семени к цветку за шесть недель, заканчивая свой жизненный цикл, давая больше семян всего за 13 недель.

9 веских причин сажать гречку у себя в саду

Теперь, когда вы знаете о гречке больше, вот девять веских причин, по которым сажать гречку в саду имеет смысл!

1.

Посадка гречихи избавляет от вредителей

Рассеянные вместе с недавно проросшими семенами овощей или побегами, семена гречихи быстро укореняются, достигая 12-15 дюймов в высоту всего за пару недель.

Летающим вредителям трудно преодолевать пышные заросли гречихи, чтобы достичь намеченной цели. В моем саду это означало, что капустная моль не может откладывать яйца на мои растения капусты (изображение ниже), что дает им шанс по-настоящему укорениться, прежде чем они перерастут гречку. Я надеюсь, что то же самое произойдет, когда мой летний сквош начнет цвести.

Если мне удастся предотвратить попадание ночных бабочек, которые производят соленых червей, на цветы, я могу также попробовать выращивать огурцы и дыни.

2. Выращивание растений гречихи для привлечения полезных насекомых

Медоносные пчелы стали достаточно редким местом, поэтому их обнаружение вызывает волнение.

С тех пор, как моя гречка начала цвести, пчелы появляются сразу вместе с парящими мухами и другими опылителями. И пока они здесь наслаждаются обильными цветами, вы знаете, что они помогают опылять и мои овощи.

Связанный:

3. Отличный корм для животных

Если кажется, что некоторые из моих растений слишком затенены 12-дюймовыми растениями, я подстригаю некоторые, чтобы впустить немного больше солнечного света.Эти вырезки идут прямо к цыплятам — они любят зелень!

4. Гречка пищевая

Сам по себе это может быть урожай для садоводов, у которых хватит терпения обработать его. Созревшие семена гречки легко опадают с растения. После удаления мякины превратите семена в муку с помощью мельницы. Если вы не хотите перемалывать гречку в муку, вы можете вырастить микрозелень из гречки.

5. Гречка самосев

Если у вас есть организованность, вы можете собрать семена, чтобы контролировать, где они появятся в следующий раз.Если вы, как я, относитесь к вещам немного более небрежно, вы можете позволить матери-природе делать свое дело и просто позволить семенам упасть.

Для начала вы можете купить семена основных покровных культур или — если вы собираетесь собирать урожай — выбрать семейную реликвию семян гречихи для лучшего вкуса.

6. Выращивание растений гречихи как сидерата

Если вы хотите немного подкормить почву, рассыпьте семена на паровой грядке или на участке для посадки. Когда он достигнет высоты примерно в фут, используйте метод «рубки и падения» или вспучивайте его.

Он также отлично извлекает фосфор из нерастворимых источников, поэтому посадка гречихи помогает улучшить почву.

7. Гречка защищает от сорняков

Он растет так быстро, что растения затеняют множество сорняков, прежде чем они успеют прижиться. Выращивание гречихи помогает бороться с сорняками!

8. Семена гречихи — маленькие помощники.

Вы можете высушить собранные семена и использовать их в качестве начинки для традиционной японской подушки, ароматерапевтической подушки для глаз или самодельной грелки.

9. Выращивайте гречку просто потому, что она хорошенькая.

Даже если он не отпугивал вредителей, не помогал создавать почву или кормить моих цыплят, я бы сажал его. Мягкий зеленый цвет — прекрасный способ заполнить оголенные участки.

Нажмите, чтобы сохранить или поделиться!

Выращивание гречихи — использование гречихи в качестве покровной культуры и многое другое

До недавнего времени многие из нас знали о гречке только по ее использованию в гречневых оладьях. Сегодняшние искушенные гурманы знают это по восхитительной азиатской гречневой лапше, а также осознают ее превосходную питательность в виде злаков.Гречневая крупа используется в садах, где ее можно использовать в качестве покровной культуры. Как же тогда вырастить гречку на домашнем огороде? Читайте дальше, чтобы узнать больше о выращивании гречки и уходе за ней.

Гречиха

Гречиха — одна из первых культур, возделываемых в Азии, вероятнее всего, в Китае 5000-6000 лет назад. Он распространился по всей Азии в Европу, а затем был завезен в американские колонии в 1600-х годах. Гречиха была распространена на фермах на северо-востоке и севере центральной части Соединенных Штатов в то время, а использовалась в качестве корма для скота и муки.

Гречиха — широколистное травянистое растение, обильно цветущее в течение нескольких недель. Маленькие белые соцветия быстро превращаются в треугольные коричневые семена размером с семена сои. Его часто называют псевдозерновым, поскольку он используется во многом так же, как и зерновые, такие как овес, но это не настоящий злак из-за семян и типа растения. Большая часть гречихи выращивается в Соединенных Штатах в Нью-Йорке, Пенсильвании, Мичигане, Висконсине, Миннесоте и Северной Дакоте, и большая часть ее экспортируется в Японию.,

Как вырастить гречку

Выращивание гречихи лучше всего подходит для влажного прохладного климата. Он чувствителен к температурным потокам и может погибнуть из-за заморозков весной и осенью, в то время как высокие температуры влияют на цветение и, следовательно, на образование семян.

Это зерно переносит широкий спектр типов почв и более устойчиво к кислотности почвы, чем другие зерновые культуры. Для оптимального роста гречку следует сеять на почвах средней текстуры, таких как супеси, суглинки и илистые суглинки.Высокий уровень известняка или тяжелые влажные почвы отрицательно сказываются на гречихе.

Гречка прорастает при температуре 45-105 F (7-40 C.). Дни до появления всходов составляют от трех до пяти дней в зависимости от глубины посадки, температуры и влажности. Семена следует сажать узкими рядами на 1-2 дюйма, чтобы образовался хороший покров. Семена можно засеять сеялкой, а при посеве под покровную культуру просто рассыпать. Зерно будет быстро расти и достигнет высоты 2-4 фута. Она имеет неглубокую корневую систему и не переносит засухи, поэтому уход за гречкой подразумевает поддержание ее влажности.

Использование гречихи в садах

Как уже упоминалось, гречневая крупа используется в основном в качестве источника пищи, но у нее есть и другие применения.