Что такое золотое молоко, и почему сегодня его пьют все мировые знаменитости. Статьи компании «ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ

В Индии целебные свойства куркумы известны уже несколько тысячелетий. Аюрведа, традиционное учение о поддержании здоровья, рекомендует использовать эту пряность для лечения самых разных недугов.

Золотое молоко — самое свежее увлечение мировых звезд и сторонников долгой полноценной жизни. У нас об этом чудо-напитке знают пока немногие, но, наверняка, скоро оно войдет в моду и в России.   

В Индии целебные свойства куркумы известны уже несколько тысячелетий. Аюрведа, традиционное учение о поддержании здоровья, рекомендует использовать эту пряность для лечения самых разных недугов. Кроме того куркума в Индии считается символом процветания, не случайно тело невесты перед обрядом омовения перед свадьбой натирают пастой из куркумы.

В последние несколько лет о волшебных свойствах куркумы заговорили американские и европейские медики и ученые, ее стали включать в состав различных диет и систем правильного питание, на ее основе готовят смеси, которые способны творить с человеческим организмом чудеса.

Самое модное увлечение наших дней – приготовление золотого молока, а также целебного чая и кофе на его основе. У нас о золотом молоке пока мало кто знает, но многие звезды Голливуда и прочие мировые знаменитости уже включили этот напиток в свое повседневное меню. Главные ингредиенты золотого молока – великолепная пятерка специй: куркума, кардамон, корица, имбирь, черный перец. Группа поддержки – любое молоко, мед или кленовый сироп.

Куркума очень полезна и сама по себе, но в компании других специй она становится волшебным эликсиром.

5 необычайно полезных свойств золотого молока

1.    Мощно укрепляет иммунитет

Ученые считают куркуму – самым сильным растительным противовоспалительным средством. Соперничать с ней может только имбирь. А в тандеме – это супергерои, которые резко повышают сопротивляемость организма к различным вирусам и бактериям. Более того, эта идеальная парочка способна не только предотвращать и уменьшать воспалительные процессы, но и восстанавливать поврежденные клетки! Некоторые ученые уже говорят о том, что золотое молоко может стать основой антираковой терапии.

2.     Замедляет старение

У куркумы, имбиря и черного перца ярко выраженные антиоксидантные свойства. Вместе  они максимально эффективно выводят токсины и шлаки из организма, очищают кровь, улучшают состояние кожи и цвет кожи (нет, она не желтеет!) и вообще замедляют возрастные изменения.

3.    Улучшает дыхание

Во всех смыслах. Кардамон благотворно влияет на работу дыхательной системы человека в целом. И освежает дыхание в частности.

4.    Снижает холестерин и ускоряет обмен веществ

Корица и черный перец отвечают за снижение уровня сахара и плохого холестерина в крови. А вся смесь пряностей в целом ускоряет переработку жиров и может помочь при расстройстве пищеварения. Сердце и желудок голосуют за золотое молоко!

5.    Повышает настроение

Кардамон и корица – пряности радости. Они активируют гормоны счастья, мозговую деятельность, улучшают память. Золотое молоко – верное средство в борьбе со стрессом и депрессией.

Как приготовить золотое молоко?

Для одной порции волшебного напитка вам понадобятся чайная ложка порошка куркумы, по половине чайной ложки молотой корицы и имбиря (порошка или натертого корня), растертые в ступке семена кардамона из 5-6 коробочек, щепотка молотого черного перца, чайная ложка меда или кленового сиропа и пол-стакана молока. Для полной аутентичности рекомендуется взять растительное молоко – соевое, кокосовое, ореховое, но подойдет и обычное коровье.

Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Доведите до кипения и убавьте огонь, чтобы смесь тихонько кипела. Варите около 10 минут до тех пор, пока молоко не станет однородного золотистого цвета, а по кухне не распространится волнующий аромат пряностей. Процедите смесь и пейте либо сразу, либо остудите и поставьте в холодильник – там она может храниться несколько дней. Как правило, золотое молоко пьют горячим, но некоторым очень нравится и холодная пряная смесь.

Золотое молоко — панецея от многих напастей. 

Сколько нужно выпить, чтобы был максимальный эффект?

Самое ценное вещество в золотом молоке – куркумин. В стандартной чайной ложке молотой куркумы – 200 млг куркумина, а для реального противовоспалительного эффекта специалисты рекомендуют от 500 до 1000 млг этого природного лекарства ежедневно. Соответственно, трех чашек золотого молока будет вполне достаточно.

Не рекомендуется этот напиток беременным и больным гепатитом. 

Многие медики советую также готовить чай из порошка куркумы – 2 чайных ложки порошка на 4 стакана горячей воды, остальное – по вкусу. Но золотое молоко – гораздо круче и приятнее на вкус.

За границе продают уже готовую смесь для приготовления золотого молока. Но гораздо приятнее и дешевле сделать этот приятный микс самим. Только помните, что пряности должны быть свежайшими. Покупайте их в проверенных местах и не храните более полугода. 

Источник >>>

Золотое молоко из куркумы: польза и вред, рецепт

Напиток «Золотое молоко» из куркумы лечит суставы, устраняет боли в сердце, помогает справиться с симптомами менопаузы.

Историческая справка

Рецепт приготовления золотого молока из куркумы европейцы переняли от индусов. Еще в Древней Индии напиток применяли для укрепления иммунитета и лечения разнообразных недугов — от мышечных колик до слабого сердца и болей при менструации. Без особых модификаций он дошел до наших дней.

У названия напитка есть два смысла. С одной стороны, куркумин, содержащийся в порошке куркумы, окрашивает молоко в насыщенный золотой оттенок. С другой, — его польза ценится на вес благородного металла.

Состав и полезные свойства

Золотое молоко из куркумы комплексно воздействует на все внутренние органы и системы жизнеобеспечения организма. Основной компонент специи — куркумин — повышает уровень нейротрофического фактора мозга, стимулируя образование новых клеток. Растение:

• выводит лишнюю жидкость из организма, устраняя отечность;
• укрепляет костную ткань и суставы, стимулируя срастание переломов;
• повышает эластичность кожи, предупреждая раннее старение;
• препятствует скачкам артериального давления;
• снимает воспаление верхних дыхательных путей;
• улучшает функцию слизистой оболочки сосудов;
• укрепляет сердечную мышцу;
• нормализует микрофлору кишечника и ротовой полости, работу поджелудочной железы;
• успокаивает нервную систему, устраняя симптомы излишней тревожности и нарушения сна.

Энергетическая ценность 100 г продукта составляет 312 кКал, что составляет чуть больше 20% от среднесуточной нормы для взрослого человека. При этом не рекомендуется принимать более 2-3 г куркумы в сутки (около ½ ч. л.). Химический состав указан в таблице:

Наименование	Содержание, г
Белки	9,7
Жиры	3,3
Углеводы	44,4
Вода	13
Пищевые волокна	22,7

Куркумин является природным антиоксидантом, который предупреждает развитие раковых опухолей и болезни Альцгеймера.

Польза для женщин

Золотой напиток с молоком и куркумой положительно воздействует на гормональный фон, поэтому его принимают в период болезненных менструаций и климакса. Также он полезен при таких патологиях, как:

• нарушение цикла;
• бесплодие;
• воспаления маточных труб, матки, яичников.

Коктейль популярен в диетологии. Употребление золотого молока из куркумы для похудения помогает вывести токсины и шлаки, ускоряет процесс естественного расщепления подкожной жировой прослойки.

Золотое молоко из куркумы для мужчин

Индийский напиток усиливает эректильную функцию, предупреждая мужское бессилие, бесплодие и развитие аденомы простаты. Биологически активные вещества в составе куркумы, при их систематическом потреблении, накапливаются в организме. В результате:

• повышается жизнеспособность сперматозоидов;
• усиливается кровообращение в органах малого таза;
• повышается либидо.

Золотое молоко из куркумы в небольшом количестве дают часто болеющим детям старше 2 лет для укрепления бронхов и легких.

Противопоказания и вред

Употреблять золотое молоко из куркумы можно не всем. К строгим противопоказаниям относят наличие заболеваний и патологий, в числе которых:

• гастрит;
• язвенная болезнь;
• камни в желчном пузыре;
• низкая свертываемость крови.

Также напиток не принимают в период беременности и лактации, приеме фармпрепаратов, влияющих на скорость свертывания крови, индивидуальной непереносимости и невосприимчивости к лактозе.

Употребление более 1 стакана коктейля из молока и куркумы в сутки провоцирует расстройство стула, вздутие живота, метеоризм, резкое снижение давления.

Рецепт золотого молока

Чтобы приготовить золотое молоко необходимо подготовить:

• пасту из куркумы (см. рецепт далее в статье) — 1 ч.л.
• молоко (коровье, козье, миндальное, овсяное, соевое)- 1 стакан
• мёд — по вкусу.

В горячее молоко, но не кипящее, добавить мёд и пасту из куркумы. Напиток перед употреблением тщательно перемешивают.

Допустимо добавление имбиря, ванили или корицы по вкусу.

Готовим пасту из куркумы для золотого молока

Паста из турмерика усваивается в 12 раз быстрее порошка и оказывает более мощное лечебное воздействие. Это связано с тепловой обработкой продукта, при которой высвобождаются антиоксиданты.

Ингредиенты:

• Порошок куркумы — 60 г.
• Вода — 2 стакана.
• Льняное или оливковое масло — 70 мл.
• Молотый черный перец — 2 ч.л.

В оригинальном рецепте дозировка перца выше в 1,5-2 раза. Но, учитывая способность специи вызывать изжогу, его количество можно сократить.

Порядок приготовления:

1. Половину от указанного количества воды выливаем в кастрюлю. Нагреваем.
2. Всыпаем порошок.
3. На слабом огне варим около 10 минут до образования пастообразной консистенции. При необходимости, можно добавить оставшуюся жидкость.
4. Смесь остужаем.
5. Подмешиваем в массу перец и масло.

Специфический вкус золотой пасты компенсируется ее полезными свойствами. Ее применяют с медом и молоком. В рацион вводят постепенно, начиная с ¼ ч.л. по утрам и вечерам. При отсутствии побочных реакций, через неделю дозировку увеличивают еще на ¼ ч. л. в сутки.

Готовую золотую пасту хранят в стеклянной емкости под крышкой. В холодильнике она может оставаться до 14 дней. Остаток утилизируют.

Чтобы поддержать уровень иммунитета в сезон ОРВИ и гриппа приготовьте себе и своим родным чай с имбирем

Для похудения

Жиросжигающий коктейль с кефиром устраняет до 8 кг лишнего веса в неделю. Его принимают в течение 2 месяцев с перерывом в 14 дней. Выпивают по 1 стакану перед сном.

Ингредиенты:

• Куркума молотая — ½ ч.л.
• Кефир — 1 ст.
• Мед — 1 ст. л.
• Корицы — по вкусу.

Готовим так:

1. Запариваем специю с кипятке.
2. Полученную массу смешиваем с кефиром.
3. Добавляем по вкусу корицу и слегка подогретый мед.

Кефир можно заменить обезжиренным йогуртом.

Вкус молочного коктейля с куркумой

Пряный вкус турмерика сменяется жгуче-острым послевкусием. Его дополняют вкусовые особенности вспомогательных ингредиентов пасты, необходимой для приготовления индийского напитка. Подсластить коктейль можно медом.

Как правильно пить золотое молоко

Периодичность приема напитка в лечебных целях зависит от диагноза:

• Для лечения болезней суставов напиток принимают ежедневно в течение 40 дней. Такой курс лечения проводят 1-2 раза в год.
• При хронических заболеваниях верхних дыхательных путей и пониженном иммунитете прием осуществляют по мере необходимости.

За один раз выпивают 1 чашку молока, смешанного с 1 ч.л. пасты из куркумы. Желательно это делать за 1 час до еды или через 2 часа после трапезы.

Сферы применения

В косметологических целях золотое молоко применяется для лечения экземы и повышения выработки коллагена, ответственного за молодость кожи. Коктейль регулярно пьют и умываются им.

Также индийский напиток применяют в диетологии и народной медицине.

Золотое молоко из куркумы — индийский напиток с тысячелетней историей. Ценится полезными свойствами, подавляя боли, успокаивая, устраняя симптомы болезней суставов, способствуя похудению. Отличается специфическим жгучим привкусом, поэтому рекомендуется принимать его малыми дозами, постепенно увеличивая их при отсутствии побочных реакций.

Золотое молоко из куркумы рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить золотое молоко из куркумы

Золотое молоко придумали еще в Древней Индии, и этот чай уже более 4 тысяч лет используется в различных целях, в том числе и лечебных. Многие не знают, что это такое, что лечит, и какую пользу или вред приносит. Поэтому перед тем, как сделать, и перед тем, как пить золотое молоко из куркумы, необходимо знать о его свойствах. Этот древнейший напиток полезен для суставов, для сосудов, для пищеварительной системы, а также издавна его применяли для похудения. Ингредиентов в рецепте золотого молока мало и технология приготовления предельно проста.

Итак, мы расскажем, как правильно приготовить этот напиток. Уже через несколько минут вы сможете насладиться этим божественным напитком с огромным количеством положительных качеств.

Ни один напиток не обладает столь уникальными свойствами, что делает его ещё более ценным.

Как приготовить «Золотое молоко» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для работы нам понадобится куркума, вода, молоко.

Шаг 2 Ссылка

В сотейнике соединить воду (3 ст. л.) и куркуму (1 ст. л.). Перемешать и довести до кипения. На этом этапе можно добавить 1 щепотку молотого чёрного перца, по желанию.

Шаг 3 Ссылка

Проварить, помешивая, пока смесь не станет как густая сметана. Можно также приготовить такую пасту в большом количестве с запасом и хранить в холодильнике 1 месяц, в закручивающейся банке, набирая каждый раз необходимое количество, непосредственно при приготовлении напитка.

Шаг 4 Ссылка

Довести молоко (250 мл) до кипения, снять с огня и добавить 0,5 ч. л. пасты из куркумы. Хорошо перемешать. На этом этапе можно ввести в напиток мёд по желанию.

Шаг 5 Ссылка

Золотое молоко готово.

Золотое молоко

Теги:

Вот вам золотое молоко, о котором так много говорят модные фудблогеры, которое оказывает совершенно невероятное действие на организм, которое наперебой рекомендуют поклонники ЗОЖа. Есть несколько вариантов приготовления этого полезного напитка. Многие думают, что всыпать куркуму в молоко, размешать и выпить достаточно, но это не так. Следует приготовить пасту из куркумы и хранить ее, используя для того, чтобы делать золотое молоко для себя и родных. Или можно воспользоваться моим рецептом, где приготовление напитка простое, быстрое и на один раз. Кому интересно попробовать и решить для себя пить или не пить?

Золотое молоко, которое еще называют золотым латте — напиток вкусный и оригинальный. Пьется очень приятно, хоть может показаться излишним наличие в нем имбиря. Но нет, молочная основа смягчает острый вкус, а корица звучит просто очаровательно. Можно сказать, что золотое молоко — женский коктейль. Оно подается теплым и поможет привести в порядок мысли и успокоить нервы перед сном. Не это ли нужно каждой уставшей за день и передумавшей тысячи дум женщине?

В небольшой ковшик засыпьте корицу, куркуму, немного черного молотого перца (он нужен для лучшего усвоения куркумина), положите натертый имбирь.

Влейте миндальное молоко. Можно готовить этот напиток с любым растительным или коровьим молоком, используйте то, которое предпочитаете.

На малом огне нагревайте напиток, постоянно его помешивая.

Не допускайте закипания, просто растворите все специи и дайте им подружиться.

Выключайте нагрев. Перелейте молоко в чашку, процедив через мелкое ситечко.

При желании, в чуть остывшее молоко можно добавить сироп или мед, кардамон и ваниль. Я пила коктейль теплым, но для жаркого лета возможна подача его охлажденным и даже со льдом. Приятного аппетита!

Куркума: польза, вред, как принимать, исследования ученых

Материал прокомментировала Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic.

Так выглядит цветущая куркума

© Pixabay

Куркума на все случаи жизни

Польза куркумы подтверждена многими исследованиями. Растение обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, улучшает работу мозга, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и развития рака. Куркума может использоваться в профилактике болезни Альцгеймера, помогает при артрите и борьбе с депрессией, а также замедляет процессы старения в организме.

Куркума — растение семейства имбирных, корневища и стебли которого содержат желтый краситель — куркумин. В Индии с 600-х годов до н.э. из куркумы делали порошок для приправы карри. Другое название куркумы — турмерик. Специю любят за богатый горьковатый вкус, цвет, который она придает блюдам, и целебные свойства. За последние отвечают активные соединения куркуминоиды — их объем составляет 3% от общего веса корня или стеблей [1].

8 специй для высокого иммунитета, низкого холестерина и мегаметаболизма

Польза куркумы

Куркуму используют для облегчения боли и воспалений, например, при остеоартрите. Стоит иметь в виду, что куркумин плохо всасывается в кровь, его лучше есть с жирной пищей. Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Например, вещество пиперин, содержащееся в черном перце, значительно улучшает усвоение куркумина — в среднем на 2000% [2].

Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболевании печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, долин, йод и кальций. В 100 г специи входит 2-7% пищевых минералов, 3-7% эфирных масел, 6-8% белка, 60-70% углеводов и 3-7% жира [4].

Снятие воспалений

Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием.

Корни куркумы, из которых делают порошок

© Andy HYD/Unsplash

Его сравнивают с некоторыми фармацевтическими препаратами, но, в отличие от них, у вещества нет серьезных побочных эффектов [6]. Куркумин блокирует NF-kB молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7].

Антивоспалительная диета: кому она нужна и какие продукты ключевые

Антиоксидантные свойства

Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают тело от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9].

Улучшение работы мозга

Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга (BDNF) — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами.

8 продуктов для улучшения памяти

Снижение риска сердечных заболеваний

Болезни сердца возникают по многим причинам: от генетической предрасположенности до образа жизни. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Их разрушение провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12].

Куркума полезна для сердца, сосудов и мозга

© Taylor Kiser/Unsplash

Исследования подтверждают, что куркумин работает как препарат аторвастатин — снижает уровень холестерина [13]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. В контрольной группе, по расчетам ученых, риск сердечного приступа снизился на 65% [14].

Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты

Снижение риска развития рака

Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.

Профилактика болезни Альцгеймера

Наиболее распространенное нейродегенеративное заболевание в мире — ведущая причина деменции. От болезни Альцгеймера нет лечения, поэтому врачи советуют делать упор на ее предупреждение. Воспалительные и окислительные процессы играют роль в развитии заболевания, а куркумин уменьшает оба эти процесса [17]. Кроме того, ключевая особенность болезни Альцгеймера — накопление белковых клубков, называемых амилоидными бляшками. Исследования показали, что куркумин помогает очистить эти бляшки [18].

Роспотребнадзор дал рекомендации по профилактике болезни Альцгеймера

Помощь при артрите

Добавки куркумина рекомендуют пациентам с воспалениями суставов. В одном из исследований приняли участие пациенты с ревматоидным артритом. Они отметили, что куркума во многих случаях была не менее эффективна для снятия болевых ощущений по сравнению с химическим противовоспалительным препаратом [19].

8 причин добавить в рацион оливковое масло

Борьба с депрессией

Исследования подтвердили, что куркумин обладает преимуществами против депрессии. Ученые разделили 60 человек с этим диагнозом на три группы [20]. Одни пациенты принимали прозак, другие — 1 г куркумина ежедневно, а третьи — и то, и другое.

© Ksenia Chernaya/Pexels

Через шесть недель врачи отметили, что вещество из специи привело к тем же улучшениям, что и антидепрессант. Наилучшие результаты были зафиксированы в третьей группе пациентов [21]. Депрессия связана со снижением уровня нейротрофического фактора мозга (BDNF) и сокращением гиппокампа — области мозга, играющей роль в обучении и памяти. Куркумин повышает уровень BDNF, потенциально обращая вспять эти процессы.

Не просто слова: какие выражения в разговоре указывают на депрессию

Замедление старения

Куркума помогает бороться с возрастными изменениями и хроническими заболеваниями. Ее часто используют как добавку в витаминные комплексы для поддержания молодости и красоты. Куркумин действует как антиоксидант, улучшает кровообращение и, соответственно, процессы регенерации кожи. Специя усиливает синтез коллагена, способствует заживлению мелких ран и избавлению от акне за счет противовоспалительных качеств. Благодаря мощным антиоксидантам турмерик выравнивает цвет лица [22].

Красивая кожа, здоровое сердце и еще 8 причин есть ягоды

Противопоказания в применении куркумы

Как любой натуральный продукт, куркума может вызвать аллергию. Если организм реагирует на известные специи, то следует с особой осторожностью употреблять эту приправу. Перед постоянным применением нужно сделать тест на руке: нанести щепотку куркумы с водой или молоком и посмотреть на реакцию кожи в течение двух суток. Беременным не стоит часто есть куркуму из-за ее разжижающего кровь эффекта. К тому же есть предположение, что употребление в пищу острых специй в последнем триместре может спровоцировать схватки [23].

Куркуму нужно исключить из рациона людям, принимающим препараты для разжижения крови (аспирин, варфарин) и антидиабетические лекарства; специя снижает уровень сахара в крови. Добавление небольшого количества куркумы в пищу в качестве приправы не вызывает проблем со здоровьем.

Чихать хотели: 8 звезд, которые живут с аллергией

Применение куркумы в домашних условиях

Приправа оттеняет вкус мяса (особенно курицы), омлетов и супов-пюре, сочетается с рисом, чечевицей и другими крупами. Кондитеры добавляют ее в выпечку вместо искусственных красителей для получения красивого желто-оранжевого цвета. Обязательно обращайте внимание на срок годности. Несмотря на то что специи могут храниться годами, залежалая куркума теряет большую часть полезных свойств и горчит из-за прогорклых эфирных масел в составе. Специю употребляют в составе напитков: чайную ложку куркумы можно добавить в молоко с медом, фруктовые смузи, чай или кофе. Турмерик смешивают с другими специями, кладут в заправки, маринады и овощные салаты.

© Carolyn Nicolas/Unsplash

В лавках со специями продается свежая куркума, похожая на мелкий имбирь. Корни можно натирать на терке и добавлять в еду. Они дают более насыщенный вкус и аромат по сравнению с порошком. Такой вариант — самый полезный, ведь так вы наверняка будете знать, что куркума свежая и без примесей.

Куркума активно применяется в косметологии. Для приготовления домашней маски можно смешать специю с молоком и медом. Считается, что с помощью куркумы можно отбеливать зубы. Но нет достоверных источников, подтверждающих эту информацию. Более того, эффект может быть прямо противоположным, так как куркумин — сильный натуральный краситель. Столь же мифичны предположения, что специя помогает увеличить размер груди и избавиться от целлюлита. При приеме внутрь куркума действительно снижает воспаления и улучшает микрофлору кишечника, но вряд ли это значительно отразится на внешности.

Куркуму добавляют в блюда и напитки

© Tina Witherspoon/Unsplash

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, ассистент кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ им. А.И. Евдокимова, врач-гастроэнтеролог, диетолог клиники GMS Clinic

Травянистое многолетнее растение куркума из семейства имбирных, действительно, потенциально обладает плейотропностью действия, противовоспалительным и антиоксидантным эффектом за счет содержащихся в нем куркуминоидов (один из них, собственно, куркумин). Есть научные работы, демонстрирующие способность куркуминоидов нормализовать защитную/макрофагальную систему нашего организма, в частности влиять на активность нейтрофилов (белые кровяные тельца, лейкоциты), лимфоцитов и натуральных киллеров (тип лимфоцитов, участвующий в функционировании врожденного иммунитета.  — «РБК Стиль»).

В настоящее время возможность повышения уровня сывороточных иммуноглобулинов показана только на животной клетке. Стоит отметить, что такое явление положительно сказывается на иммунитете животных, тем не менее его действие еще не доказано на человеке. Антиоксидантная, противовоспалительная способность куркуминоидов известна довольно давно — подтверждающих данных существует множество.

Сегодня мы располагаем результатами систематического обзора по поддержке ремиссии у пациентов с воспалительным заболеванием кишечника — язвенным колитом, где дисфункция иммунной системы играет важную роль. Эти данные позволяют сделать вывод о том, что добавление куркумы к базисной терапии помогает пролонгировать это состояние, в целом снизить активность воспаления. Помимо этого, изучается возможность применения куркумина как фунгицидного средства, подавляющего рост грибов, и в целом его способность модулировать кишечную микрофлору.

Интересно влияние куркумина на организм в контексте лечения заболеваний печени. Например, при воспалении наблюдается гепатопротекторное действие, способствующее восстановлению за счет подавления противовоспалительных цитокинов, продуктов свободнорадикального окисления и нормализации работы звездчатых клеток печени.

Стоит отметить, что большая часть этих данных получена в ходе экспериментальных исследований на животных, нельзя со стопроцентной уверенностью экстраполировать результаты на организм человека. Мнение о том, что куркума не может быть использована при гепатитах из-за потенциального негативного влияния и способна спровоцировать аутоиммунный гепатит, вероятнее всего, связано с тем, что:

• куркума, в силу своей низкой природной биодоступности, часто комбинируется с различными добавками, которые могут наносить вред;
• куркума — это БАД, степень очистки которого контролируется не так жестко, как лекарственных средств, и может быть довольно низкой;
• возможно взаимодействие куркумы с другими БАДами. Зачастую именно одновременное применение различных веществ способствует возникновению осложнений.

На данный момент исследования не дают однозначного ответа на вопрос о связи куркумы с гепатитом. Есть лишь отдельные научные работы, демонстрирующие способность куркумина ингибировать, то есть значительно снижать активность важного детоксицирующего фермента печени, а соответственно, потенциально проявлять токсический эффект, но нужны дополнительные исследования, чтобы это доказать. Можно предположить, что токсический эффект зависит от дозировки вещества или его сочетания с другими.

В США куркумин признан безопасным как пищевая добавка и как лекарственное средство. Рекомендуемая дозировка активного компонента — куркумина (не куркумы в порошке) — начинается от 3 мг/кг массы тела, максимально — до 10 г в сутки. Эти данные приводятся в доклинических и клинических исследованиях, но период наблюдения у всех весьма небольшой и ограничивается 16 неделями. При приеме больших доз куркумы возможны негативные реакции со стороны ЖКТ, диарея и тошнота, аллергические проявления и повышенная кровоточивость при совместном приеме с некоторыми антиагрегантами и антикоагулянтами.

Нет данных о выделении активных куркуминоидов куркумы из грудного молока, а также данных о безопасности для младенцев. Бездоказательно на сегодняшний день и то, что куркума может влиять на лактацию. В Индии, например, традиционно это растение используется для ее повышения. Нет необходимости исключать специю в период грудного вскармливания, так как известно, что она безопасна в пищевых дозах, но и употреблять ее в большем количестве не стоит.

В 2019 году более 700 пациентов приняли участие в метаанализе, посвященном влиянию куркумина на уровень артериального давления. Исследование показало, что только при длительном приеме (более 12 недель) наблюдалось снижение уровня систолического давления. То есть положительное влияние есть, но данные не позволяют использовать куркуму в качестве монотерапии для коррекции давления.

Употребление куркумы в больших количествах в течение нескольких дней для «очищения организма» совместно с кисломолочными продуктами может вызвать аллергическую реакцию, диарею, тошноту, обострение желудочно-кишечной патологии, например, по типу острого гастрита и даже спровоцировать желчную колику. Эксперименты могут негативно отразиться на организме. Рекомендую проконсультироваться со специалистом. 

Что такое золотое молоко из куркумы и в чем его польза

Золотое молоко – это напиток из куркумы, способный улучшить здоровье и самочувствие всех членов семьи. Молоко с куркумой применяется в качестве народного средства при решении множества проблем со здоровьем. Напиток, признанный специалистами традиционной и нетрадиционной медицины целебным, помогает в решении многих проблем со здоровьем.

Куркума, как основной компонент золотого молока позволяет снизить уровень сахара в крови, а также благоприятно сказывается на здоровье на этапе снижения веса. Далее обо всем более подробно.

Золотое молоко – что это?

Молоко на основе куркумы в последнее время стало весьма популярным среди людей, ведущих здоровый образ жизни. Вокруг его свойств ведется много дискуссий. Напиток этот непростой, его корни уходят в далекое прошлое. Молоко с куркумой – это не очередная модная «фишка» маркетологов, не какой-то фитнес-коктейль «для красоты», и далеко не самое новое слово в мире здорового питания и образа жизни. Это легендарный напиток со своей многовековой историей.

Аюрведа – целая наука, берущая свое начало в Индии, о жизни людей, законах природы, месте человека на Земле. Данное медицинско-философское учение сегодня в основном изучают йоги, поэтому большинство людей узнает о пользе золотого молока на занятиях по йоге от своих наставников и инструкторов.

В аюрведе молоко является особым продуктом. Натуральные продукты приносят пользу не только телу, но и душе. Золотое молоко способно успокоить, избавить от бессонницы, снять стресс, наладить работу пищеварительной системы.

Куркума заслуженно считается одной из наиболее ценных специй Индии. Полезные свойства куркумы позволяют восстановить энергию, очистить организм. Куркуму используют даже в качестве природного антибиотика при болезнях.

Мед является вторым важным и незаменимым ингредиентом золотого молока. Последователи аюрведы уверены, что мед способен проникать во все клетки организма. Это свойство особенно ценно, поскольку мед сам по себе полезен, и еще у него есть свойство усиливать лекарственное действие специй и трав, в том числе и куркумы, входящей в состав золотого молока.

Полезные свойства золотого молока

Куркума, молоко и мед – это не просто лекарство, если верить йогам и последователям аюрведы, но еще и рецепт вкусного коктейля. Те, кто любит обычное молоко, наверняка оценят вкус подогретого золотого молока.

В чем польза этого пряного напитка на основе молока?

• Золотое молоко помогает в борьбе с болезнями суставов, укрепляет костные ткани, возвращает телу гибкость, снимает головную боль.
• Помогает быстрее вылечиться в сезон простуд, справиться с кашлем и насморком.
• Укрепляет защитные механизмы организма в целом, помогая противостоять вирусам и бактериям, вызывающим простудные и иные заболевания;
• Улучшает состояние кожи. При регулярном употреблении золотого молока кожа становится упругой, здоровой, а ее цвет ровным;
• Минимизирует проявление аллергической сыпи;
• Стимулирует работы печени, способствует очищению крови за счет выведения токсинов и шлаков из организма;
• Улучшает пищеварение. Переваренная еда и вредные продукты не задерживаются в организме, заполняя его токсинами. Таким образом, золотое молоко позволяет забыть о таких проблемах, как запор и диарея;
• Лечит нервы, успокаивает перед сном, избавляя от бессонницы;
• Активизирует обмен веществ, позволяя четко контролировать вес.

Рецепты приготовления золотого молока с куркумой

Приготовление золотого молока начинается с подготовки пасты, которая в последующем разбавляется молоком для создания вкусного целебного напитка. Заготовленная паста может храниться в холоде сроком до месяца, поэтому этот рецепт так прост и удобен.

Приготовление пасты

Чтобы сделать пасту, необходимо взять 2 столовые ложки качественной куркумы в виде порошка и добавить к ней стакан чистой воды. Хорошенько перемешайте куркуму с водой до образования однородной кашицы.

Полученную кашицу поставьте на плиту на самый медленный огонь и варите в течение 7 минут, постоянно помешивая. В результате должна получиться вязкая густая масса. Если смесь стала слишком густой, можно добавить совсем немного воды. Если же наоборот, паста выходит жидковатой, добавьте еще немного куркумы. Готовую пасту необходимо снять с огня и дать ей полностью остыть. После этого массу из куркумы следует переложить в стеклянную банку и поместить в холодильник.

Научный факт, что куркума плохо усваивается организмом в чистом виде. Однако ее активное усвоение организмом значительно увеличивается, если принимать ее вместе с черным перцем или жирами. Куркумин становится биодоступнее в сочетании с пиперином, содержащимся в черном перце. Поэтому в готовую пасту можно добавить 70 миллилитров растительного масла и 1 чайную ложку черного перца.

Масло можно использовать кокосовое, оливковое, льняное, а если используется перец, он обязательно должен быть свежемолотым. Впрочем, добавление перца не обязательно в приготовлении золотого молока, а масло можно добавлять непосредственно в молоко перед употреблением целительного коктейля.

Читайте также

Приготовление золотого молока

Для приготовления полезного молока следует довести до кипения, но не давая кипеть, стакан молока. В молоко добавляется чайная ложка приготовленной заранее пасты. Молоко можно использовать как коровье, так и козье, кокосовое, соевое, миндальное или любое другое по вкусу.

Золотое молоко лучше усвоиться организмом, если добавить в него половину чайной ложки масла. Подойдет миндальное, кунжутное или кокосовое масло. Можно использовать даже очищенное топленное масло. При желании для улучшения вкусовых качеств напитка можно добавить немного сладкого сиропа.

Золотое молоко с медом

Молоко с куркумой станет еще полезнее, если добавить в него мед. Однако следует учитывать, что мед в горячем утрачивает свои целебные свойства, и даже становится опасен. Это характерно для любых горячих напитков. При нагреве в меде образуется вредный для человека гидроксиметил-фурфурол, который может спровоцировать пищевое отравление. Поэтому мед допустимо добавлять только в остывшее золотое молоко, или можно съесть ложку меда и запить его стаканом молока с куркумой.

Молоко с куркумой и имбирем

Это максимально простой рецепт, использовавшийся еще в Древней Индии, как средство для устранения боли в горле и кашля. Выпейте на ночь стакан золотого молока с добавлением имбиря, и уже утром симптомы простуды станут меньше беспокоить или пройдут совсем.

Для приготовления золотого молока с имбирем необходимо в ¼ стакана воды добавить чайную ложку имбиря, ½ ложку куркумы и хорошо все перемешать. Стакан с полученной массой необходимо дополнить молоком. Готовый коктейль необходимо подогреть в течение нескольких минут, не допуская закипания.

Как принимать золотое молоко?

Целебные свойства золотого молока раскрываются в полной мере при грамотном употреблении. При хронических заболеваниях рекомендуется принимать молоко с куркумой курсами по 30-40 дней 1-2 раза в год. Лучше всего курс приема золотого молока начинать весной и осенью, когда организм нуждается в дополнительной поддержке.

При лечении простудных заболеваний или их профилактике, устранении диареи, бессоннице и иных подобных случаях золотое молоко можно употреблять по мере необходимости. Рекомендуется выпивать по одному стакана молока с разведенной в нем чайной ложки пасты из куркумы один раз в день.

Побочные эффекты и противопоказания

Чтобы золотое молоко из куркумы приносило только пользу, его нужно правильно принимать и помнить о противопоказаниях:

• Куркума разжижает кровь, поэтому не подходит людям, принимающим лекарства с аналогичным свойством.
• При гастрите и язве напиток противопоказан врачами.
• Пациентам с желчнокаменной болезнью пить молоко с куркумой не рекомендуется.
• При беременности, по мнению врачей, употреблять целебный напиток не стоит.
• К противопоказаниям относят и индивидуальную непереносимость главного ингредиента.

Среди побочных эффектов при употреблении золотого молока можно выделить:

• изжогу, запоры, диарею;
• увеличение концентрации холестерина;
• падение сахара;
• понижение давления.

Важно выбирать качественную куркуму, покупая ее не на случайных прилавках на рынке, а в проверенных местах.

Отзывы о золотом молоке

В интернете можно найти большое количество отзывов от людей, которые используют золотое молоко с куркумой для лечения разных заболеваний и нарушений. В целом отзывы положительные. Более того, некоторые принимают напиток по рекомендациям врачей и остаются довольны результатами.

При этом некоторые жалуются на форумах, что после употребления молока с куркумой у них ослабляется стул, но с этой проблемой сталкиваются немногие. Также обычно она проявляется после первых нескольких приемов, а затем организм привыкает, и ситуация налаживается.

Молоко из куркумы: аюрведический напиток для витаминизации и укрепления иммунитета

О пользе куркумы наслышаны многие. В Индии специю и вовсе испокон веков называют не просто приправой, а лекарством от многих болезней. Да и на Западе сегодня она считается таким же суперфудом, как ягоды асаи или годжи.

Между тем, рассказы о целебных свойствах куркумы не лишены научной основы. Исследование ученых подтвердили: специя обладает антиоксидантными свойствами, оказывает противовоспалительный и антибактериальный эффект, а также улучшает работу желудка, кишечника и снижает уровень холестерина.

В Индии же – стране, где к куркуме относятся с невероятным почтением, эта специя считается одним из ключевых продуктов в аюрведе. Согласно системе индийской медицины, она не только способствует общему оздоровлению организма, но и помогает обрести внутреннюю гармонию и психофизический баланс. Там уже много столетий известен рецепт так называемого «золотого молока» – омолаживающего и укрепляющего иммунитет напитка на основе куркумы. Делимся им с вами, ибо на собственном опыте выяснили – он помогает поддерживать силы не хуже дорогих БАДов.

Ингредиенты для «Золотого молока»:

— вода, 130 мл
— куркума, 40 грамм
— черный молотый перец, одна щепотка
— миндальное или соевое молоко, 150 мл
— цветочный мед, 2 чайные ложки

1. Первый этап – приготовления массы из порошка куркумы. Для начала берем самую обыкновенную небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду (130 мл), добавляем внутрь одну щепотку черного перца и доводим воду до состояния кипения. Когда это произойдет, уберите огонь и насыпьте внутрь порошок куркумы (40 грамм).

2. Теперь порошок необходимо медленно и нудно перемешивать, чтобы он преобразовался в зернистую пасту. Затем поместите ее в небольшую банку, плотно закрутите и поставьте в холодильник – пасту из куркумы можно использовать в течение месяца.

3. Переходим к приготовлению непосредственно напитка. Возьмите растительное молоко (я предпочитаю миндальное), налейте его в кастрюльку (150 мл) и доведите практически до состояния кипения. Когда молоко максимально нагреется, но еще не успеет закипеть, перелейте его в фарфоровую кружку или стеклянную банку (я предпочитаю второй вариант), добавьте внутрь чайную ложку готовой пасты куркумы и тщательно перемешайте напиток.

4. Затем добавьте внутрь пару чайных ложек цветочного меда дабы подсластить напиток. Собственно, все готово! Если вы налили молоко в банку, будет не лишним пару раз встряхнуть ее для того, чтобы все ингредиенты напитка еще лучше перемешались.

Хранить молоко из куркумы можно в холодильнике в течение 2-3 дней. Многие задают вопрос: зачем при приготовлении пасты из специи нужен черный перец? Дело в том, что здесь он выступает в роли проводника, помогающего нашему организму быстрее усвоить куркуму. Аюрведа учит, что употреблять «золотое молоко» лучше всего вечером – непосредственно перед сном, но, по словам европейских врачей, напиток может стать и отличной альтернативой утреннему кофе или питьевому йогурту.

Понравился материал? Присоединяйтесь к нам на фейсбук

Поделиться с друзьями

Юлия Малкова — Юлия Малкова — основатель проекта trip-point.ru. В прошлом главный редактор интернет-проекта elle.ru и главный редактор сайта cosmo.ru. Рассказываю о путешествиях для собственного удовольствия и удовольствия читателей. Если вы являетесь представителем отелей, офиса по туризму, но мы не знакомы, со мной можно связаться по емейл: julia. [email protected]

   Вам также может понравиться   

prevnext

   с нами в pinterest   

Haldi Ka Doodh (Горячее молоко с куркумой) Рецепт

Я так рада, что вам всем понравился этот горячий успокаивающий напиток. Как многие из вас упомянули, этот рецепт не только хорош, но и полезен для вас! Долго не решалась отправить рецепт, но очень рада, что сделала. Люблю читать все ваши комментарии.

Это правда, что халди ка дудх — традиционный напиток, но в этом рецепте есть несколько серьезных ошибок, которые сделают его неэффективным. В аюрведической медицине мед НИКОГДА не готовят.КОГДА-ЛИБО. Если вам необходимо его использовать, добавьте его после того, как напиток остынет в течение нескольких минут. Весь сахар перерабатывается, даже мед. Его просто перерабатывали пчелы. Есть загадочные ингредиенты в ионном меде, да. Но их не следует готовить согласно аюрведической медицине. Просто используйте обычный тростниковый сахар. Кроме того, очень важно, какое молоко используется. Это должно быть цельное коровье молоко пастбищного животного, и оно должно быть кипяченым. ПОСЛЕДНИЙ ингредиент, который вы когда-либо захотите использовать, — это кокос. Он оказывает действие, противоположное всем другим ингредиентам, и делает их лечебные свойства бесполезными.Если у вас есть проблемы с верой в это, просто спросите себя, считаете ли вы, что американский блогер провел пять тысячелетий исследований, наблюдений и испытаний, прежде чем менять ингредиенты, или она сделала это, потому что слышала, что кокосовое молоко действительно модно. Кокосовое молоко хорошо, но не в таком рецепте. Всегда. Если вы не пьете коровье молоко, потратьте пять тысяч лет на свой собственный целебный напиток, а этот оставьте в покое.

У меня нет насморка или боли в горле, но вся пыльца в воздухе вызвала у меня аллергию и астму.Я сделал один перед сном прошлой ночью. Я заметил, что у меня стало намного меньше хрипов, и стеснение в груди исчезло. Одна доза имеет большее значение, чем 2 недели использования моего ингалятора Ventolin, которым я пользуюсь. Я так впечатлен! сделаю снова.

Я чувствую себя УДИВИТЕЛЬНО хорошо с тех пор, как начал пить этот ночной напиток! Знаете ли вы, что можете изменить размер порции в своих рецептах на Allrecipes.com? Я приспособился к 100, поэтому я могу приготовить полную банку, чтобы сделать вечерний ритуал легким! Мы обнаружили, что на самом деле нам нравится этот напиток холодным, а не горячим; обязательно фильтруется; и сделано из несладкого кокосового молока для мягкости! Еще одна подсказка! 100 пинчей равняются примерно 2 Тл! После пяти лет боли от ужасного падения я ТАК благодарна за куркуму!

Мой муж прочитал статью, в которой обсуждались преимущества молока с куркумой, поэтому я нашла этот вкусный рецепт.Напоминает мне много индийского чая/чая. Посвятили себя выпивке каждую ночь в течение месяца. 3 день — уже замечаю пользу для здоровья; псориаз улучшился, симптомы простуды давно прошли, воспаление уменьшилось и т. д. Сказал многим друзьям и родственникам попробовать. Я настоятельно рекомендую всем попробовать, хотя бы на пару ночей. Вы обязательно заметите разницу!

У меня была такая версия один или два раза в северной Индии. Я любил это, но не мог понять специи, поэтому я был так рад увидеть этот рецепт.Вкусный, тонкий вкус и заряд бодрости. Я использую цельное молоко. СОВЕТ: Соберите все специи, не пропуская ни одной.

понравилось. Не думала, что мне это даже понравится, но специи прекрасно сочетаются друг с другом! попробую в горячем шоколаде.

Очень вкусный напиток!!! Я не большой поклонник аромата куркумы сам по себе, но эта особая смесь специй напоминает мне чай! Я на самом деле использую это для лечения простуды, и это действительно помогает. Я также читала, что это очень полезно при менструальных спазмах.

Отличный вкус! Это очень расслабляющий напиток из соевого молока! Я буду пить больше этого!

Haldi doodh: Какой тип куркумы и молока следует использовать?

Польза для здоровья haldi doodh или молока с куркумой неизвестна: от очищения крови до улучшения функции инсулина в организме. Рекомендуется регулярно выпивать стакан haldi doodh перед сном. Молоко, которое мы пьем в этом случае, обычное, доступное в местной молочной ферме.Но можно ли с куркумой использовать и другое молоко? Да, говорит знаменитый диетолог Руджута Дивекар.

В своем посте в Instagram Дивекар посоветовал: «…если вы живете в труднодоступных районах, ищите молоко от свободно пасущихся коров. Лучшее молоко – это то, которое портится (через пару часов, если оно не охлаждено). Что касается овсяного, миндального, соевого и т. д. молока, то оно не является экологически устойчивым. Но можно ли добавить к нему халди? Да, вы можете.

А как насчет куркумы, которую вы используете? Стоит ли употреблять упакованный порошок халди? Дивекар пишет, что вы можете купить его в «местах, где продаются местные и естественно выращенные haldi ».Она добавляет: «А если вам нужен более романтичный ответ, то халди , который растет в тени бананового дерева, а рядом с ним растут мирчи и генда пхул».

Чтение| Стоит ли вздремнуть после обеда? Вот что предлагает этот диетолог

Преимущества молока с куркумой или

haldi doodh

Молоко с куркумой, также известное своими аюрведическими свойствами, известно как средство от кашля и простуды , и его обычно употребляют в большинстве индийских семей.Дивекар отметил, что добавление «щепотки haldi вместе с перцем или мускатным орехом» в молоко гарантирует, что вы не простудитесь, выпив его на ночь.

Молоко с куркумой

или haldi doodh также могут помочь вам похудеть, поскольку это мощная комбинация «незаменимых жирных кислот, антиоксидантов и противовоспалительных средств», которая ускоряет потерю жира, объяснил Дивекар.

H aldi doodh , согласно Diwekar, также полезен для тех, кто страдает от Поликистоза яичников (PCOD).«Особенно, если вы боретесь с кистозными угрями. В таком случае не забудьте щепотку живых семян», — написала она в своем длинном посте.

Как пить

haldi doodh

Но почему нас просят пить халди дудх на ночь? «Одной из основных целей молока haldi является ускорение выздоровления, и это происходит, когда его употребляют только перед сном. Это позволяет оптимизировать гормональный баланс, в результате чего вы меньше просыпаетесь посреди ночи и с каждым днем ​​просыпаетесь свежее и моложе», — сказал диетолог.

Чтение| Куркума с изюминкой: рассчитывайте на эти теплые напитки, чтобы повысить свой иммунитет

Каким бы здоровым и полезным ни был haldi doodh , вам нужно быть осторожным с количеством haldi , которое вы добавляете в молоко, поскольку его избыток может привести к кислотности и вздутию живота, предупредил диетолог. «Но как щепотка с молоком, как тадка в ваших сабзи и далах, она остается безопасной травой для людей всех возрастов и состояний», — подчеркнула она.

Взгляните на пост Дивекара:

16 февраля 2020 г. в 23:22 PST

6 Преимущества молока с куркумой

Молоко с куркумой или Haldi Doodh , широко известное как «Золотое молоко», является быстрым решением многих проблем со здоровьем. Всего лишь щепотка порошка куркумы в чашке горячего молока — это все, что нужно вашему телу для самоисцеления.

 

Блестящая желтая пряность существует уже много столетий, и с тех пор ее актуальность только возросла. Индия является крупнейшим производителем и потребителем куркумы, и ее актуальность в качестве приправы можно найти в каждом индийском доме.Куркума не только придает цвет и аромат нашей кухне, но также играет важную роль во многих религиозных традициях. Традиционная церемония халди на индийских свадьбах и халди в нашей пудже Талис делают эту простую пряность культурным символом.

 

 

Причина поклонения куркуме не суеверная. Индийцы признали различные преимущества куркумы много веков назад. Сушрута, отец хирургии, описал антисептические и антибактериальные свойства куркумы в первом известном в мире медицинском тексте! Ведическая традиция использует куркуму для лечения целого ряда заболеваний, от перевязки порезов и ран до предотвращения критических заболеваний.

Альтернативная традиционная медицина, такая как Аюрведа, Унани и Сиддха, использует куркуму для лечения различных заболеваний. Современная медицина также признала использование куркумы в профилактической и интенсивной терапии. Куркума действительно специя жизни!

 

Представь! 4000-летняя сокровищница целебных свойств прямо сейчас на вашей кухне!

 

Как употреблять куркуму?

Просто добавьте щепотку куркумы в чашку горячего молока и пейте перед сном, чтобы улучшить свое здоровье.Вы также можете добавить имбирь, мед, черный перец (кали мирч), гвоздику и корицу, чтобы приготовить «зелье здоровья» и в идеале выпить его перед сном для достижения оптимального эффекта.

Куркума в молоке действует как очиститель крови и избавляет организм от гормональных, пищеварительных, почечно-печеночных и даже респираторных проблем.

 

Как действует молоко с куркумой?

Куркума

содержит активный компонент куркумин — природный полифенол, известный своими антиоксидантными, противовоспалительными, антимутагенными, противомикробными и противораковыми свойствами.Добавки куркумина необходимы людям, которые страдают или имеют склонность к нарушению обмена веществ или имеют слабые кости (артрит, остеоартрит и т. д.).

Куркумин в молоке с куркумой улучшает здоровье наших клеток, крови и органов. Наши иммунные реакции становятся быстрее и эффективнее, а лечебные свойства куркумы помогают нашему организму стать самостоятельным в борьбе с инфекциями, травмами или болезнями, помогая нам быстрее выздоравливать.

Преимущества молока с куркумой:

Давайте поговорим о пользе молока с куркумой и от кожи до костей!

Попрощайтесь с проблемами кожи

Акне и проблемы с кожей характерны как для подростков, так и для взрослых. Ужасно иметь прыщи и пятна на лице, и наша уверенность терпит поражение. Любимой «нусхой» (домашним средством) многих наших бабушек и матерей было натирание сырой куркумой кожных высыпаний.

Это потому, что куркума обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые воздействуют на прыщи, шрамы и пятна, делая кожу здоровой и сияющей. Молоко с куркумой помогает сохранить кожу здоровой на долгое время. Куркума может помочь отсрочить воздействие старения на кожу, избавив вас от солнечных пятен и сыпи, чтобы вы выглядели красивее и моложе.Если у вас жирная кожа, замените молочные продукты растительными альтернативами, такими как миндальное молоко или соевое молоко, для достижения отличных результатов.

 

Натуральный очиститель крови

Иногда повторяющиеся внутренние проблемы со здоровьем, такие как высыпания на коже, проблемы с пищеварением и кишечником, а также дисбаланс гормонов, требуют натуральных органических средств. Куркума является отличным антисептиком и очистителем крови. Молоко с куркумой и медом перед сном может помочь вывести из организма токсины и помочь отрегулировать кровоток, улучшая здоровье крови и органов.Другие природные очистители крови включают тулси, ним и мед.

Молоко с куркумой может помочь регулировать гормональные циклы, особенно у женщин. Гормональный дисбаланс может вызвать множество внутренних проблем со здоровьем, таких как синдром поликистозных яичников (СПКЯ) или синдром поликистозных яичников (СПКЯ). Молоко с куркумой — это натуральная нетоксичная добавка, помогающая справиться с такими симптомами, как нерегулярные месячные, болезненные спазмы и тошнота, вызванные гормональными проблемами у женщин.

Многие заболевания щитовидной железы (зоб, гипо- и гипертиреоз), инфекции мочевыводящих путей и предстательной железы можно предотвратить и бороться с ними, регулярно употребляя куркуму в жизни.

Nature’s Cure and Immunity Booster для проблем с пищеварением, респираторными заболеваниями и артритом

Чашка молока с куркумой может облегчить изжогу, вздутие живота и кислотный рефлюкс. Людям с проблемами носовых пазух и миндалин следует употреблять молоко с куркумой, чтобы облегчить застой в груди и кашель. Если вы часто простужаетесь, сделайте ‘haldi doodh’ своим лучшим другом!

Куркума действует как естественное обезболивающее при болях в суставах и мышцах благодаря своим противовоспалительным свойствам и помогает улучшить здоровье костей.Регулярное употребление молока с куркумой и пальмовым пальмовым сахаром может помочь укрепить кости и уменьшить боли при артрите и остеопорозе в коленях, спине, бедрах и т. д.

Когда мы начинаем выходить на работу и по делам первой необходимости, мы подвергаемся воздействию воздуха, наполненного смертельными патогенами и вирусами. Как упоминалось ранее, куркумин в куркуме является антиоксидантом, который укрепляет наше здоровье от клеток к органам, улучшая наш защитный механизм от множества бактериальных и вирусных инфекций. Регулярное употребление куркумы может действовать как усилитель иммунитета, помогая нашему организму лучше подготовиться и эффективнее бороться с инфекцией.

Помогает предотвратить раковые клетки и бороться с ними

Куркумин в куркуме обладает противораковыми свойствами. Есть много исследований, доказывающих, что регулярное употребление куркумы предотвращает рак. Употребление молока с куркумой может помочь подавить рост раковых/опухолевых клеток, предотвращая распространение и метастазирование. Для больных раком это может помочь уменьшить побочные эффекты лечения, такого как химиотерапия или лучевая терапия, и облегчить хроническую боль.

Регулярное употребление молока с куркумой может повысить уровень антиоксидантов в организме, которые борются с повреждением клеток и снижают окислительный стресс в организме.Это необходимо для создания здорового иммунного ответа в случае инфекции или заболевания.

Помогает похудеть

Избыточный вес или ожирение — это проблема со здоровьем, и во многих странах ожирение считается серьезным нарушением образа жизни. Вес – больной вопрос для многих из нас, а похудение – это изнурительная и долгая работа. Молоко с куркумой может стать вашим «энергетическим напитком» в вашем путешествии по снижению веса!

Комбинация куркумы и молока состоит из незаменимых жирных кислот, антиоксидантов и противовоспалительных средств.Это вырабатывает тепло в организме, что приводит к расщеплению накопленного жира и ускоренной потере веса. Добавьте тертый имбирь, несколько семян алива и мед или пальмовый сахар в чашку теплого молока с куркумой и выпейте перед сном для достижения наилучших результатов.

Улучшение качества сна и устранение симптомов депрессии

Современные дневные циклы сна нездоровы, и многие из нас страдают от бессонных ночей. Даже если нам удается немного поспать, наш мозг, кажется, просто не отдыхает.

Это вызывает стресс в теле и разуме. Бессонные ночи могут стоить нам продуктивного времени и дать нам глаза панды! За ними следуют вялость и усталость, ведущие к тоскливым дням. Это может быть вредным, особенно для людей, страдающих депрессией и тревогой.

Если человек находится в депрессии, его мозговой нейротрофический фактор (BDNF) снижается. BDNF отвечает за память и настроение. Куркумин в куркуме может повысить уровень BDNF, тем самым помогая справиться с такими симптомами депрессии, как бессонница и тревога.

Стакан теплого молока с куркумой, медом, имбирем и корицей, которое обычно называют «латте с куркумой», употребляемый перед сном, поможет вам хорошо выспаться. Он имеет восхитительный вкус, а аминокислоты помогают регулировать цикл сна, так что вы спите долго и просыпаетесь хорошо отдохнувшим, вместо того, чтобы часто просыпаться по ночам. Это необходимо для того, чтобы организм излечился и исцелил себя.

Молоко с куркумой — это «теплый напиток» для избавления от хандры!

Пейте это «Золотое молоко» каждый день для здорового, сияющего тела и сильной иммунной системы.Поэкспериментируйте с различными специями, такими как имбирь, перец и т. д., в молоке с куркумой и создайте свой собственный напиток для здоровья! Вы также можете обезопасить себя с совершенным полисом медицинского страхования.

ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) обеспечивает полную страховку для вашего автомобиля, поэтому вы можете без проблем управлять автомобилем.

Ездите без забот с планом страхования двухколесных транспортных средств ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*).

Защитите здоровье своих близких с помощью широкого спектра планов медицинского страхования ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*).

Защитите здоровье своих близких с помощью широкого спектра планов медицинского страхования ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) обложка.

Продлите свою автомобильную страховку ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*), чтобы наслаждаться поездкой без остановок.

Продлите вашу ломбардную общую страховку ICICI (общая страховка Bharti AXA*) для двухколесных транспортных средств, чтобы продолжать беззаботные поездки.

Продлите вашу медицинскую страховку ICICI Lombard General Insurance (Bharti AXA General Insurance*) и продолжайте заботиться о здоровье своих близких.

Золотое молоко: разделение фактов, вымысла и лжи Моя мать рассказывала мне о куркуме

В доме Шаха куркума является религией. Для индийцев это то же, что Windex для больших, толстых греков, и, что касается моей матери, нет ничего, что не могла бы исправить столовая ложка куркумы в половине чашки горячего молока. Больное горло? Пейте куркуму перед сном.Насморк? Два стакана в день. Высокая температура? Если бы ты ежедневно пила куркуму и молоко, как она советовала, ты бы не подхватил лихорадку, не так ли? Несмотря на ее настойчивость, ее воспитание через разжигание страха было одной из причин, по которой куркума изначально не получила большого распространения в нашем доме; Действительно ли молоко с куркумой предохраняло меня от гриппа более десяти лет, или приверженность ипохондрика ежегодному графику прививок от гриппа?

Представьте мое удивление, когда я увидел, что после десятилетий тщетного сопротивления 2016 год стал годом куркумы. Вы не можете бросить камень в Лос-Анджелесе, не наткнувшись на минималистичный бар сока, продающий порции жизненных сил из куркумы, каждая из которых заявляет о более незначительной пользе для здоровья, чем рекламный ролик Nutrispa. Но хорошее самочувствие в наши дни часто является товаром, а не реальной пользой для здоровья, поэтому насколько точны заявления о том, что куркума — это супер-пряность, способная противовоспалить все, от болей до артрита, сияющей кожи, повышения иммунитета. , улучшение пищеварения и даже лекарство от депрессии и рака? И, возможно, что еще более важно, означает ли это, что моя мать была права все это время?

Золотое молоко — древний индийский напиток

Газета The Guardian объявила золотое молоко — пенистый, сливочный и невероятно западный вариант традиционного индийского haldi doodh или молока с куркумой — напитком 2016 года.Блог за блогом рекламирует золотое молоко как древнее индийское средство. Это не так. Традиционный халди дуд прост: полстакана или меньше горячего молока с растворенной в нем столовой ложкой молотой куркумы, пока вся смесь не станет ярко-желтой. Молоко — это всего лишь среда для куркумы; смешивание его с горячим чаем, медом или, в крайнем случае, даже с горячей водой для растворения куркумы — все это распространенные варианты. В то время как куркума веками использовалась в аюрведической медицине, миндальное молоко, кокосовое масло и даже орехи кешью — все это западные добавки, призванные сделать их вкус более похожим на праздничное блюдо Starbucks, а не на лекарственные травы.

Как говорится, золотое молоко очень вкусное. Вы знаете, что сделало бы халди дуд менее дракой в ​​доме Шаха? Его сварили с небольшим количеством кардамона, меда и шафрана и подали мне с фисташковой посыпкой в ​​керамической кружке. Вместо этого мой пришел в старом пластиковом стакане, который мама заставила меня пить над раковиной, чтобы не пролить.

Куркума — серебряная пуля, которая излечивает все легкие недомогания

В детстве я так часто слышала фразу «куркума — антисептик», что само слово «антисептик» потеряло для меня всякий смысл.(Если быть честным, я не совсем уверен, что знаю, что на самом деле означает антисептик, но я предполагаю, что это примерно переводится как «волшебная пилюля» на санскрите.)

В то время как куркумин, активный ингредиент ярко-желтой специи, рекламируется за ее пользу для здоровья, повышающую жизненный тонус — по общему признанию, расплывчатый зонтик, предназначенный для представления предполагаемой пользы куркумы для здоровья — настолько, что бренд сока Kor Shots может продать две дюжины порций куркумы по одной унции чуть менее 100 долларов), он не было доказано, что он замедляет рост бактерий и вирусов.Однако было показано, что куркумин уменьшает воспаление , согласно исследованию, проведенному исследователями рака в Техасском университете в Хьюстоне; настолько, что спортсмены используют его для восстановления мышц и сломанных костей. Это также было связано с облегчением проблем с желудком за счет замедления выработки желчи. Была ли права моя мама в том, что куркума является хорошим тонизирующим средством в плохую погоду? Спорный. Упустила ли она возможность на своем собственном заднем дворе в Лос-Анджелесе заработать на том, что стала первопроходцем куркумы? Определенно.

Куркума также лечит рак и предотвращает болезнь Альцгеймера. Девственницы с куркумой будут шептать с придыханием, например: «Моя мама сказала, что доктор Оз сказал, что куркума лечит рак… знаете, задолго до его слушаний в сенате». Это также утверждение, которое делает индийских матерей самыми самодовольными, указывая туда-сюда между вами и сегментом смузи с куркумой, который Хода и Кэти пьют на своем шоу

Today Show.

В то время как было доказано, что куркумин предотвращает депрессию, устраняет повреждение печени, а также предотвращает и лечит болезнь Альцгеймера, моя мама может пойти дальше и разорвать эту бровь — большинство исследований, показывающих впечатляющие результаты, были проведены только на мышах и крысах.

Одного латте с куркумой в день достаточно, чтобы воспользоваться всеми этими преимуществами

То, что модный Punchbowl в Лос-Анджелесе продаст вам смесь манго, куркумы и кокосового масла за 10 долларов, не означает, что один раз в день избавит вас от необходимости обращаться к врачу.Хотя куркумин является активным ингредиентом куркумы, в форме добавок куркумина значительно больше, чем среднестатистический человек может получить из самой молотой куркумы. Все это говорит о том, что если вы хотите получить пользу от куркумы для здоровья, простоя в очереди в местном баре сока может быть недостаточно (хотя для оптимистов нет никаких доказательств того, что куркума бесполезна).

Значит ли это, что моя мама была скорее неправа, чем права все эти годы, она подсовывала нам молотую куркуму, как чудодейственное лекарство? Возможно.Но когда я недавно обнаружила, что страдаю от насморка, который никакие лекарства не могли вылечить, это не было виной мамы из-за того, что она за 2000 миль заставила меня отправиться в мой шкафчик со специями посреди ночи. И хотя вероятность того, что моя простуда к тому времени, когда я подошла к своей полке со специями, значительно выше, я могу, по крайней мере, сказать маме: теперь я чувствую себя намного лучше.

Связанный: 32 рецепта с куркумой

Польза молока с куркумой для кожи и здоровья — Преимущества молока Haldi | VOGUE India

Хотя перец чили часто ассоциируется с Индией, не будет преувеличением сказать, что халди — это наиболее часто используемая специя, что неудивительно, учитывая преимущества куркумы.Редко вы найдете индийский рецепт, приготовленный без примеси этого золотисто-желтого порошка, будь то ваши ежедневные овощи или дал или блюда из риса. Основу всех индийских кухонь куркуму получают из подземного стебля, похожего на имбирь, который выращивают в основном в Индии. Когда мы росли, этот основной продукт из коробки для специй был ответом на все проблемы со здоровьем и кожей в большинстве маленьких книг о здоровье наших бабушек. Если вы загорели, играя на солнце слишком долго, у вас была хроническая простуда или простой синяк, скромная куркума была противоядием от всего.И, как мы выяснили, на то были веские причины.

Пряность сама по себе обладает бесчисленными преимуществами, но если смешать ее с молоком, ее преимущества возрастут в десять раз. То, что когда-то уговаривали и заставляли нас глотать мамы и бабушки, стало международным феноменом в области здравоохранения, и все посты о «золотом молоке» в Instagram только подтверждают этот факт. Здесь мы перечисляем все преимущества молока с куркумой и почему оно должно быть частью вашего оздоровительного арсенала.

1.Молоко с куркумой укрепляет иммунную систему

Одна из причин, по которой куркуму так часто добавляют во все индийские блюда, заключается в том, что она обладает способностью укреплять иммунную систему. Куркумин, компонент куркумы, который отвечает за ее чудодейственные свойства, обладает противовоспалительными, антисептическими и антибактериальными свойствами. Употребление стакана молока с куркумой на ночь является нормой для большинства растущих индийских детей, поскольку эта смесь не только облегчает насморк и кашель, но и защищает от дальнейших инфекций.Будь то маленькие дети, кормящие матери или пациенты, выздоравливающие после операции, халди дуд дается всем, чтобы укрепить иммунитет организма и помочь ему бороться с внешними агрессорами и болезнями.

Но зачем нам специальный напиток, чтобы извлечь пользу из куркумина, учитывая, что мы употребляем его в больших количествах во время каждого приема пищи? «Мы смешиваем куркуму с молоком, потому что куркумин растворим в жирах, а при смешивании с молоком он быстро усваивается организмом», — объясняет консультант по питанию Сангита Кханна.Многие, такие как Гита Рамеш, совместный управляющий директор Kairali Ayurvedic Group, также считают, что добавление куркумы в стакан молока на ночь — это простой способ повысить его питательную ценность. Рамеш считает, что если вас беспокоит ваш иммунитет, молоко с куркумой следует употреблять в течение всего года. «Это работает лучше на долгосрочной основе, чем на основе SOS. Он помогает пищеварению и предотвращает вздутие живота и изжогу. Он также дает немедленные результаты при простуде и кашле, так как удаляет лишнюю мокроту из организма.Полный антиоксидантов, он улучшает самочувствие внутренних органов», — объясняет Рамеш.

2. Польза молока с куркумой для здоровья при недомогании

Куркума также очищает кровь и вымывает токсины из организма. Если вы испытываете головную боль при носовых пазухах, чашка халди дуда может принести облегчение, так как она облегчает отток слизи и способствует дренажу носовых пазух.

3. Антидепрессивный эффект молока с куркумой

Теплое молоко перед сном было бабушкиным средством от бессонницы, которое может усилиться при добавлении куркумы.Молоко содержит триптофан, но его биодоступность для мозга ограничена из-за присутствия других конкурирующих аминокислот; куркумин может изменить это. Молотая куркума, веками применявшаяся в аюрведической и китайской медицине, активно изучается современными учеными. Молоко с куркумой или золотое молоко многообещающе лечит депрессию, а исследования показали, что куркумин потенциально может также лечить воспаление, связанное с расстройствами настроения.

4. Польза куркумы для кожи

Невестам традиционно давали стакан молока с куркумой, чтобы сделать их цвет лица ярче.Судя по всему, это больше, чем просто бабушкины сказки. Куркумин обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, которые помогают бороться с прыщами и улучшают цвет лица. На самом деле, коровье молоко и куркума славятся своими очищающими и увлажняющими средствами. Долгое время ключ к сияющей и сияющей коже лица в Индии заключался в смеси малайского или свежего крема с каплей халди, которая применялась в качестве маски для мгновенного сияния. Это действительно работает, особенно для нормальной и сухой кожи, если вы переносите запах малаи. Для жирной кожи куркума с йогуртом отлично осветляет кожу и устраняет тусклый цвет лица и стойкий загар.

Кастури халди, широко распространенный на юге Индии, является удивительным ингредиентом для ухода за лицом и косметическими процедурами. Дипшиха Дешмукх, основатель линии зеленой косметики Love Organically, вспоминает, как рос, используя натуральные ингредиенты для косметических скрабов, масок и убтанов. Один из ее любимых рецептов «сделай сам» включает в себя амба халди и сырой рис, измельченный с малаи, чтобы сделать гладкий скраб для тела.«Это прекрасный рецепт, так как этот суперувлажняющий скраб осветляет цвет лица и удаляет мертвую кожу», — говорит она.

Так что в следующий раз, когда вы будете искать лекарство от каких-либо проблем с кожей и здоровьем, вместо того, чтобы искать идеальное решение в Интернете, было бы неплохо позвонить своей бабушке.

Как приготовить молоко с куркумой

Основной метод приготовления молока с куркумой заключается в том, чтобы нагреть молоко, добавить чайную ложку порошкообразной куркумы и размешать с небольшим количеством меда/сахара, если вы предпочитаете сладкое. Однако, чтобы получить максимальную пользу от напитка, лучше всего употреблять его без пальмового сахара и сахара, а для приготовления пасты использовать свежее корневище. «Однако, поскольку существуют ограничения доступности и удобства, порошковая куркума хорошего качества работает», — утверждает Рамеш, который также написал книги по аюрведе, в том числе «Поваренную книгу аюрведы».

Когда западный мир осознал «латте с куркумой», а Интернет гудел сообщениями о пользе этой чудо-пряности для здоровья, индийцы во всем мире коллективно забавлялись тем королевским статусом, который получал скромное зелье их бабушки.«Но большинство людей, которых я знаю, ненавидели вкус халдивала дудх изо всех сил. Я согласен, что это может быть действительно ужасно на вкус, если неправильно приготовлено. Назовите это латте с куркумой, и людям может быть интересно попробовать его в первый раз», — отмечает Ханна.

У нее есть рецепт (назовите его как хотите, молоко с куркумой или латте с куркумой), который настолько вкусен, что вы можете обменять его на чашку кофе — смешайте равное количество молока и воды и доведите до кипения. варить. Затем нагрейте немного топленого масла в кастрюле и добавьте порошок куркумы.Держите пламя низким и дайте порошку куркумы приготовиться в течение нескольких секунд, пока он не станет ароматным. Теперь снимите сковороду с огня, посыпьте перцем, корицей и мускатным орехом и хорошо перемешайте, слегка встряхивая сковороду или лопаточкой. Вылейте смесь горячего молока и воды на сковороду и доведите до легкого кипения. Снимите с огня, добавьте подсластитель по вашему выбору и сразу же подавайте. Она добавляет: «Лучше всего сочетать куркуму со щепоткой перца, поскольку куркумин проявляет повышенную биодоступность в присутствии пиперина, который является одним из активных соединений черного перца.Эта комбинация куркумы и перца работает еще лучше с корицей и мускатным орехом, если добавить их в молоко с куркумой».

Бывают случаи, когда само молоко принимается не всеми. «Многие из наших гостей придерживаются безлактозной диеты из-за аллергии или образа жизни. Куркума является одним из ингредиентов нашего противовоспалительного средства. Затем мы готовим порции куркумы с миндальным или кокосовым молоком», — говорит доктор Манодж Куттери, квалифицированный аюрведический врач и оздоровительный директор Atmantan Wellness Resort.

Читайте также:

Почему куркума становится фаворитом среди специалистов по коже и брендов средств по уходу за кожей

Почему пришло время осознать полезные свойства скромной куркумы по уходу за кожей

Боретесь с прыщами или тусклой кожей? Эти самодельные маски на основе куркумы помогут

Почему я пью чай с куркумой (золотое молоко)

Приблизительное время чтения: 5 минут

Перейти к рецепту

Легкий чай с куркумой (также называемый Золотым молоком) содержит куркуму, имбирь и молотый черный перец и может быть приготовлен из безмолочного молока; его легко сделать совместимым с диетами Paleo, Whole30, Keto и Low Carb, и это супер полезный напиток!

Почему я пью чай с куркумой (золотое молоко)

Если вы читали мою историю, то знаете, что около 6 месяцев назад мне удалили грудные имплантаты. Независимо от того, были ли все мои «проблемы» вызваны ими или нет, у меня определенно была их доля за эти годы. Некоторые из моих диагнозов за эти годы включают негерметичную кишку / пищевую чувствительность, гипотиреоз и ревматоидный артрит. И, конечно же, мои грудные имплантаты были инородным предметом, а это значит, что они могли быть восприняты как злоумышленник, вызывающий воспалительную реакцию. Итог – я борюсь с воспалением. Итак, я стараюсь исключить продукты, вызывающие воспаление (обработанные продукты, глютен, молочные продукты, алкоголь и т. д.).) включают противовоспалительные продукты, такие как ягоды, зеленый чай и куркума.

О чае с куркумой, который еще называют золотым молоком

Куркума — это специя, получаемая из растения куркумы. Он обычно используется в азиатских блюдах, таких как карри. Поскольку мой отец индиец, я рос, питаясь в основном индийской едой, а это значит, что я действительно рос куркумой, не подозревая об этом. Ура! В индийской культуре или индуистской религии, в частности, куркума считается священной и часто используется в свадебных церемониях, а также в качестве пищевых продуктов и красителей для тканей. На этой ноте — будьте осторожны, так как он может окрашивать!

Поскольку о пользе куркумы говорят, многие люди пытаются найти способы добавить ее в свой рацион. Чай с куркумой — это простой способ добавлять его каждый день. Молоко с куркумой, также называемое золотым молоком или халди дуд, в основном состоит из молока (или безмолочного молока), куркумы и подсластителя. Существуют разные варианты, например, мой рецепт чая с куркумой, к которому мы еще вернемся.

Зачем пить золотое молоко?

Многие люди любят пить золотое молоко перед сном, потому что оно такое теплое и успокаивающее.Это почти здоровая комфортная еда! Куркумин, активное соединение куркумы, обладает сильными антиоксидантными свойствами. Корица и имбирь также обладают антиоксидантными свойствами, а преимущества антиоксидантов заключаются в борьбе с повреждением клеток. Куркума и куркумин обладают многими преимуществами, в том числе потенциально уменьшают воспаление, являются противогрибковыми (см. дрожжевые инфекции!) и антибактериальными. Кроме того, говорят, что имбирь и куркума помогают пищеварению. Итак, выберете ли вы его вечером через некоторое время после еды или даже раньше в течение дня (это то, что я предпочитаю), вы настраиваете себя на хороший день или ночь.

Вопросы о чае с куркумой

Какое на вкус золотое молоко?

Лично я не добавляю в него подсластители, поэтому на вкус он теплый, успокаивающий и слегка пряный. Это очень успокаивает! Если вы добавляете подсластитель, используйте его экономно — 1 чайную ложку меда, кленового сиропа или даже стевии. Это добавит к вкусовому профилю.

Можно ли каждый день пить молоко с куркумой?

На самом деле я читала пост женщины, которая пила его каждый день в течение 30 дней.Хотя от этого не было поразительных результатов, самые большие преимущества будут от куркумы и корицы и их противовоспалительных свойств.

Какой тип молока использовать в чае с куркумой?

Если вы обычно используете молочные продукты, я рекомендую использовать цельное молоко. Существуют противоречивые мнения о том, вызывают ли молочные продукты воспаление, но если ваша цель приготовления золотого молока заключается в противовоспалительных целях, я предлагаю использовать безмолочное молоко, чтобы ошибиться в сторону безопасности.Тем не менее, лично мне нравится использовать кокосовое молоко из банки. Обычно я выбираю кокосовое молоко с полным содержанием жира, но кокосовое молоко с пониженным содержанием жира также подойдет. Если вы предпочитаете миндальное или конопляное молоко, не стесняйтесь использовать их — просто помните о подсластителе внутри — я бы посоветовал использовать несладкий.

Какой тип куркумы следует использовать? Как насчет корицы?

Я всегда рекомендую органические специи, в данном случае органическую куркуму и органическую корицу. Особенно в случае, когда вы принимаете их по состоянию здоровья, вы хотите убедиться, что у вас самые чистые ингредиенты.

Легкий чай с куркумой (также называемый Золотым молоком) содержит куркуму, имбирь и молотый черный перец и может быть приготовлен из безмолочного молока; его легко сделать совместимым с диетами Paleo, Whole30, Keto и Low Carb, и это супер полезный напиток!

Курс: Напитки

Кухня: индийский

Порции: 1

Калорийность: 181 ккал

• 1 чашка безмолочное молоко (я использую кокос)
• 3/4 чайная ложка круглая куркума
• 1/4 чайная ложка молотый имбирь
• 1/4 чайная ложка корица
• ущипнуть черный перец
• 1 чайная ложка ореховое масло (по желанию)
• 1 чайная ложка кленовый сироп или мед или стевия

1. Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Нагрейте на слабо-среднем огне до кипения. Дать покипеть 4 минуты, часто помешивая. Подавать теплым.

Пищевая ценность

Легкий рецепт чая с куркумой (также известного как золотое молоко)

Количество на порцию

Калорий 181 Калории от жира 81

% Дневная стоимость*

FAT 9G 14%

Насыщенные жиры 1G 6%

натрия 9000 мг 70023 900 мг 70023 Калий 423 мг 12%

Углеводы 16г 5%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 11 г 12%

Белок 9 г 18%

Витамин A 927IU 19% 19%

17 мг 21%

9000 мг кальций 330 мг 33% 9000 мг 33%

Iron 2 мг 11%

* процентов ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Я хотел бы знать, попробуете ли вы этот чай с куркумой и понравится ли он вам. И прежде чем я вас покину — еще несколько рецептов для вас!

Другие индийские рецепты, которые могут вам понравиться

Гаджар Халва – рецепт индийского морковного пудинга

Easy Instant Pot Chicken Tikka Masala

Сааг быстрого приготовления: индийское блюдо из шпината

Противень с индийской бамией и картофелем

 

Молоко с куркумой Полезные свойства и рецепты

Употребление молока с куркумой уже довольно распространено в Индии, а золотое молоко становится все более популярным в западных культурах.

Также известное как молоко халди, молоко с золотой куркумой обычно получают путем нагревания коровьего молока с добавлением куркумы и других специй, таких как имбирь, корица, мускатный орех, гвоздика и черный перец. Именно куркума придает этому напитку великолепный желто-золотистый цвет.

В настоящее время молоко с куркумой также можно приготовить из растительного молока, такого как соевое, овсяное и миндальное, так что каждый может пользоваться преимуществами для здоровья. Одним из самых известных заявленных преимуществ для здоровья является его способность поддерживать нашу естественную иммунную систему и суставы, и мы перейдем к другим преимуществам ниже!

Какое на вкус золотое молоко с куркумой?

Куркума и молоко объединяются, как объятия в кружке, чтобы создать суперкомфортный напиток.Эта простая основа только усиливается другими специями, такими как корица и, возможно, капля кленового сиропа и несколько щепоток черного перца.

Вы даже можете сделать его таким, будто его приготовил для вас ваш любимый бариста, вскипятив/вспенив теплое молоко и побаловав себя пышным молочным латте с золотистым оттенком – кто-нибудь посыпал сверху шоколадной крошкой?

Каковы преимущества употребления молока с куркумой?

Знаешь, люди веками не зря пили золотое молоко! Помимо того, что это успокаивающий напиток, вот 5 главных преимуществ молока с куркумой для здоровья:

1.Поддерживает пищеварительную систему

Потягивание теплых, успокаивающих напитков может творить чудеса с пищеварительной системой, даже если они только улучшают ваше расслабление — разум и кишечник очень взаимосвязаны.

Итак, наслаждаетесь ли вы молоком с куркумой за завтраком или используете его, чтобы расслабиться и в конце дня, оно может работать по-разному, когда дело доходит до поддержки вашей пищеварительной системы.

Расслабиться с чашечкой чая можно не только: в золотом молоке есть несколько ингредиентов, которые могут помочь поддерживать здоровое пищеварение.

Куркума — золотая звезда шоу, когда речь идет о золотом молоке. Эта яркая специя содержит соединение под названием куркумин, которое считается ее наиболее важным активным ингредиентом, особенно когда речь идет о его преимуществах для пищеварения.

Исследования показали, что куркумин может помочь поддерживать нормальное здоровье кишечника, облегчая вздутие живота, боль в животе и избыток газа. ¹

Это может быть связано с той ролью, которую куркумин играет в желчном пузыре.В 2013 году Ноттингемский университет провел исследование и обнаружил, что куркумин стимулирует желчный пузырь вырабатывать желчь, которая необходима нашему организму для расщепления жира в продуктах, которые мы едим. ²

Черный перец всегда следует подавать вместе с куркумой, так как она помогает организму усваивать ее. Черный перец содержит соединение под названием пеперин, которое ингибирует глюкуронирование, позволяя организму расщеплять куркумин и использовать все его питательные свойства. ³

Имбирь часто добавляют в молоко с куркумой, а также улучшают пищеварение. ⁴  Индийские исследователи сообщили, что имбирь может стимулировать различные пищеварительные ферменты, чтобы ускорить время, необходимое нашему организму для переработки пищи, что может помочь предотвратить запоры и подобные состояния.

Главный совет: если вы действительно хотите максимально использовать преимущества молока с золотой куркумой для пищеварения, замените коровье молоко на овсяное молоко. Оно имеет самое высокое содержание клетчатки среди всех видов растительного молока и поддерживает здоровое пищеварение. ⁵

Резюме

• Молоко с куркумой может поддерживать пищеварительную систему различными способами
• Черный перец, имбирь и овсяное молоко могут помочь, а также куркума

2.

Полный антиоксидантов

Растительные продукты содержат разное количество антиоксидантов, особенно богат ими куркумин, содержащийся в куркуме.

Наше тело нуждается в антиоксидантах, чтобы помочь уменьшить окислительный стресс и повреждения, которые могут вызвать свободные радикалы (очень реактивные молекулы).

Благодаря своей подходящей химической структуре куркумин может не только нейтрализовать свободные радикалы, но и стимулировать антиоксидантные ферменты вашего организма. ^6,7

Корица также богата антиоксидантами, такими как коричный альдегид и кверцетин. ⁸

Резюме

• Куркума и корица богаты антиоксидантами
• Антиоксиданты могут помочь уменьшить окислительное повреждение

3. Может уменьшить воспаление

Воспаление возникает, когда организм испытывает реальную угрозу, т.е. вы порезали ногу, и ваше тело должно перейти в режим восстановления — приток дополнительной крови к месту раны и т. д.

Также иногда бывает, когда организм ошибочно определяет угрозу и реагирует так, как будто она есть, хотя все в порядке, это также известно как хроническое воспаление.Это иммунная реакция, которая нам не нужна, так как она не служит никакой положительной цели, а вместо этого может вызвать множество дополнительных проблем в организме.

Куркума считается отличным естественным противовоспалительным средством для человеческого организма. Некоторые исследователи считают, что активный ингредиент куркумы куркумин может помочь уменьшить воспаление и отек, блокируя ферменты и другие белки, которые вызывают воспалительные реакции в организме. ⁹

Главный совет: Если вы хотите максимально использовать противовоспалительные свойства золотого молока, не забудьте добавить немного молотой или свеженатертой корицы.

Противовоспалительные свойства корицы были проверены в ходе исследования 2015 года, и было обнаружено, что свойство, называемое коричным альдегидом, может помочь блокировать выброс воспалительных химических веществ в нервную систему, помогая успокоить хроническое воспаление. ¹⁰

Цейлонская корица также была названа одним из самых мощных противовоспалительных продуктов из 115, протестированных в исследовании 2015 года, проведенном в Food & Function. ¹¹

Сводка

• Молоко с куркумой может уменьшить воспаление
• Куркума и корица являются природными противовоспалительными средствами

4.Может помочь поддержать ваши суставы

Небольшой износ суставов с возрастом неизбежен, но это не значит, что вы не можете дать своим суставам дополнительную заботу — и оказывается, что молоко с куркумой может сыграть свою роль.

Как мы обсуждали выше, куркумин может помочь уменьшить воспаление, что означает, что он также может помочь защитить ваши суставы от чрезмерного износа. Исследование 2016 года, опубликованное в Journal of Medicinal The Journal of Medicinal Food , показало, что употребление куркумина может помочь облегчить симптомы артрита, такие как скованность и подвижность суставов. ¹²

Сводка

• Куркума может помочь уменьшить воспаление, в том числе в суставах
• Куркумин помогает облегчить тугоподвижность и подвижность суставов

5. Может быть полезен для вашего мозга

Наслаждение чашкой золотого молока в день поможет питать не только тело, но и разум.

Куркумин обладает потенциалом повышать уровень соединения, называемого мозговым нейротрофическим фактором. Было замечено, что этот BNDF помогает клеткам мозга расти и помогает вашему мозгу формировать новые связи и пути, которые необходимы для обучения и создания памяти. ¹³

Еще одним золотым молочным ингредиентом, улучшающим память и ускоряющим реакцию, является имбирь. Недавние исследования влияния имбиря на мозг показали, что он может улучшать когнитивные функции при ряде когнитивных расстройств, а также в здоровом мозге. ¹⁴

Было замечено, что куркумин помогает людям, страдающим депрессией. Одно исследование с участием 60 человек, страдающих депрессией, которым давали либо традиционный антидепрессант, либо куркумин, либо и то, и другое. Через 6 недель в группе, принимавшей куркумин, наблюдались улучшения, подобные антидепрессанту, а группа, принимавшая оба препарата, добилась еще большего успеха. ¹⁵

Сводка

• Золотое молоко может поддерживать работу вашего мозга
• Было замечено, что куркумин помогает облегчить симптомы депрессии

Как приготовить молоко с золотой куркумой

Хотите попробовать? Это очень легко сделать, когда у вас есть «базовые ингредиенты», чтобы начать экспериментировать и найти то, что идеально смешанное золотое молоко означает для вас.

Перво-наперво,

выбери молоко:

1.Молоко

Молоко с куркумой традиционно производится из коровьего молока, поскольку оно происходит из Индии, где потребляется много молочных продуктов. Так что, что касается молока, это определенно претендент на ваше идеальное молоко с куркумой.

Не пить молочные продукты? Вот несколько альтернатив:

2. Овсяное молоко

Если вы ищете сливочное растительное молоко, которое по вкусу очень похоже на настоящее, попробуйте овсяное молоко. Он полон витаминов группы В, пищевых волокон, бета-глюканов (которые помогают снизить уровень холестерина) и не содержит насыщенных жиров.

3. Молоко соевое

Соевое молоко — это классическая альтернатива коровьему молоку с таким же содержанием полноценного белка, а также клетчатки, витаминов группы В и магния. ¹⁶

Если вы ищете рецепт куркумы для сна, то соя может помочь и в этом аспекте. Соевое молоко богато изофлавонами, и одно популяционное исследование в Японии показало, что более высокое ежедневное потребление изофлавонов положительно связано с оптимальной продолжительностью сна. ¹⁷  И это исходит из страны, в которой средний уровень потребления продуктов на основе сои уже намного выше, чем в западных странах.

4. Миндальное молоко

Если вы хотите, чтобы ваше золотое молоко было менее калорийным, попробуйте использовать миндальное молоко, так как одна чашка объемом 240 мл содержит всего 30–50 калорий. ¹⁸

Миндаль также богат антиоксидантами, такими как витамин Е, который может помочь уменьшить воспаление в организме, вызванное свободными радикалами, поэтому использование его в рецепте молока с куркумой для лечения воспаления может быть полезным.

5. Гороховое молоко

Гороховое молоко богато клетчаткой, белком, низким содержанием насыщенных жиров и на самом деле содержит больше кальция, чем коровье молоко. ¹⁹  Также он богат калием, железом, витамином D и витамином А.

Вы также можете использовать:

• Кокосовое молоко
• Молоко кешью
• Конопляное молоко

Далее выберите специи и ароматизаторы

Добавьте как можно больше этих ингредиентов в свое «золотое молоко» для пользы для здоровья и вкуса.

Куркума

Само собой разумеется, что куркума является ключевым ингредиентом молока с куркумой. Обычно вы можете найти его в супермаркете, и вы всегда можете найти его здесь, в H&B, например, в порошке куркумы Navitas.Очень важно, чтобы вы получили высококачественный продукт, подобный этому, с высоким содержанием куркумина, так как именно в этом заключаются преимущества куркумы.

Черный перец

Добавление черного перца в горячий напиток может показаться странным, но когда дело доходит до золотого молока, это рекомендуется. Черный перец помогает нашему организму усваивать куркуму, поэтому добавление небольшого количества перца в молоко с куркумой может усилить его полезные свойства.

Корица

Корица придает неповторимую сладость золотому молоку и только усиливает его успокаивающее и согревающее ощущение, когда вы его пьете.Он не только улучшает вкус, но и добавляет вашему напитку следующие преимущества: ²⁰

• Множество антиоксидантов
• Потенциально противовоспалительные свойства
• Потенциально антибактериальный
• Может поддерживать здоровье сердца

Имбирь

Имбирный чай используется во всем мире для облегчения пищеварения и избавления от тошноты, и многим людям просто нравится теплый, пряный вкус как в напитках, так и в еде.

Если натереть на терке немного свежего имбиря или посыпать сушеным и молотым имбирем золотое молоко, это улучшит его вкус и принесет следующие дополнительные преимущества для здоровья: ²¹

• Способствует облегчению пищеварения
• Может помочь уменьшить воспаление в организме
• Может облегчить тошноту
• Может действовать как естественное обезболивающее

Мед

Мед обладает природными антибиотическими свойствами и является более здоровым способом подсластить что угодно, включая молоко с куркумой.Теплый напиток, содержащий мед, успокаивает горло и отлично работает в сочетании со всеми другими успокаивающими ингредиентами золотого молока.

Веган? Вместо этого попробуйте нектар агавы.

Сводка

• Можно использовать коровье или растительное молоко
• Добавьте различные специи, такие как куркума, черный перец, корица и имбирь
• Мед — хороший подсластитель

Как приготовить молоко с куркумой

Теперь у нас есть отсортированные ингредиенты, вот как приготовить молоко с куркумой:

1. Налейте 250 мл молока по вашему выбору в кастрюлю и доведите до кипения на среднем огне.
2. Добавьте 1 чайную ложку молотой куркумы, щепотку черного перца и любые другие специи и подсластители, которые вы хотите добавить в смесь.
3. Дайте покипеть в течение 10 минут, чтобы ароматы полностью смешались и проявились.
4. Налейте в чашку, дайте немного остыть и пейте!

Как приготовить латте с куркумой

В золотистом латте есть что-то такое, что делает его не только полезным напитком, но и настоящим лакомством.

Приготовление латте с золотым молоком очень похоже на приготовление обычного золотого молока, просто используйте те же ингредиенты и добавьте следующие шаги, чтобы превратить теплое молоко с куркумой в латте:

• Как только молоко окажется в кастрюле, осторожно взбейте его ручным венчиком на том же слабом огне, чтобы «взбить» молоко.
• Если у вас есть приспособление для вспенивания молока, не стесняйтесь использовать и его.

Полезный совет: если вы используете молоко на растительной основе, подумайте о покупке добавки «бариста», которая «способна пениться», чтобы получить еще более сливочную консистенцию, чем коровье молоко — м-м!

Другой вариант:

Вы также можете купить готовые порошковые смеси латте с куркумой, в которые нужно просто добавить молоко и подогреть. Он сделан из ингредиентов, которые вступают в реакцию, чтобы помочь вам получить то пенистое молоко, которое обычно подает вам ваш бариста.

Сводка

• Просто вспеньте молоко, чтобы превратить обычное золотое молоко в золотой латте

Полезно ли питье молока с куркумой для кожи?

Ага! Поскольку молоко с куркумой действует как мощное природное противовоспалительное и антиоксидантное средство, имеет смысл только то, что оно может передать часть этого добра вашей коже.

Тем не менее, растущая тенденция состоит в том, чтобы наносить средства по уходу за кожей, обогащенные куркумой (обычно домашнего приготовления), непосредственно на кожу, чтобы увеличить пользу.Например, эта простая маска для лица из куркумы, которая может помочь успокоить и успокоить цвет лица, одновременно обеспечивая некоторые антибактериальные преимущества.

Можно ли пить молоко с куркумой при кашле?

Конечно! Золотое молоко может успокоить горло вдвойне благодаря своим противовоспалительным свойствам, а также благодаря теплому, успокаивающему ощущению в теле.

Попробуйте добавить немного меда, чтобы подсластить этот восхитительный напиток и сделать его еще более успокаивающим для горла.

Нужно ли пить молоко с куркумой для похудения?

Куркума и другие специи, обычно используемые в молоке с куркумой, придают вкус обычному старому коровьему молоку или растительному молоку без калорий, поэтому они, безусловно, не должны вызывать прибавку в весе.

Вы можете пить его вместо «ужина» или послеобеденных закусок, чтобы увидеть, поможет ли он вам оставаться сытым и довольным, вместо того, чтобы идти в ящик для закусок.

Можно ли пить молоко с куркумой каждый вечер?

Если вы убедитесь, что потребляете безопасное количество куркумы и любых других специй, которые вы добавляете в свое золотое молоко, у вас не должно возникнуть проблем с тем, чтобы наслаждаться чашкой каждый вечер. На самом деле, употребление теплого молока на ночь также может помочь вам заснуть.

Есть ли побочные эффекты куркумы?

Побочные эффекты куркумы встречаются довольно редко и могут включать следующее при употреблении больших количеств:

• Желтые табуретки
• Расстройство желудка, включая диарею
• Сыпь
• Головная боль

Если вы испытываете эти симптомы, обратитесь за советом к своему врачу общей практики, но очень маловероятно, что вы будете потреблять слишком много куркумы, выпивая золотое молоко.

Безопасно ли пить молоко с куркумой каждый день?

Да, это должно быть до тех пор, пока у вас нет аллергии на ингредиенты, вы беременны, кормите грудью или младше 12 лет, так как его безопасность для этих групп не доказана. ²²

Для куркумы не существует рекомендуемого RNI (эталонное потребление питательных веществ), за исключением случаев, когда вы выбираете таблетки куркумы, для которых будет рекомендована дозировка. Тем не менее, Всемирная организация здравоохранения установила рекомендуемую норму потребления куркумина, которая составляет 3 мг куркуминоидов (включая куркумин) на кг массы тела. ²³

Последнее обновление: 2 марта 2021 г.

.