Вред вегетарианства – чем опасен отказ от мяса: мнение врачей

Существует несколько ответвлений вегетарианства:

• Классическое – из рациона исключаются мясо и рыба, но допустимы молочные продукты и яйца, а также продукты пчеловодства.
• Лактовегетарианство – из продуктов животного происхождения разрешается только молоко и мед.
• Ово-вегетарианство – допустимы яйца и мед.
• Веганство – полный переход на продукты только растительного происхождения, включая грибы.

С какой-то стороны люди, принявшие такую диету, стремятся к очищению организма, освобождению его от накопившихся токсинов, возможно и для излечения от тяжелых болезней. С другой стороны, переход на вегетарианство на постоянной основе может иметь не самые лучшие последствия для этого же организма.

Чем опасен для человека отказ от мяса?

Любое несбалансированное питание может привести к сбою в работе внутренних органов, что не всегда обратимо. Поэтому прежде чем решиться на такой шаг, нужно быть уверенным, что диета не станет ущербом для здоровья.

Какие витамины станут дефицитом, и как это отразится на работе всего организма:

Какое-то время отказ от мяса будет проявляться положительными моментами: действительно почувствуется легкость, прибавится энергии, проявится выносливость. Но это временное явление. Постепенный расход запаса микроэлементов, ранее поступавших с продуктами животного происхождения, исчерпается, организм начнет «вытягивать» их сам из себя – это запустит обратный процесс, что грозит полным истощением.

• Организм перестанет получать белки, которые важны для обмена веществ и полноценного синтеза гормонов. Белки являются строительным материалом для клеток, что особо важно для детского организма.
• Нехватка витамина B12 отразится на здоровом формировании красных телец в крови, что грозит развитием анемии. Это отразится не только на внешнем виде человека, но и на его самочувствии – быстрая утомляемость, расстройство сна, угнетение психологического настроя, снижение умственной работоспособности станут постоянными спутниками. А значительное снижение показателей гемоглобина может стать причиной смерти. Нехватка этого элемента грозит и младенцам, находящимся на грудном вскармливании у мамы-вегетарианки.
• Недостаточное поступление витамина D приведет к ослаблению и истощению костной ткани, что способствует частым переломам у взрослых, а у детей вызывает «ранний нутритивный рахит подростков», который также усложнит их взрослую жизнь.
• Для правильного развития и формирования скелета, работы опорно-двигательной и сердечно-сосудистой систем организму нужен еще один компонент – жирная кислота омега-3. Ее недостаток может выражаться рассеянным вниманием, нестабильностью памяти, болью в суставах, гипертонией. Кроме того, могут развиться заболевания молочных желез и появиться проблемы с кожей – прыщи, сухость, перхоть.
• Сокращение креатина, который поступает в организм человека при потреблении говядины, проявится снижением физической активности и утомляемостью, нарушением памяти.
• Как ни странно, но холестерин, которого так боятся почитатели растительной диеты, также важен для нормального развития детского организма. Он влияет на правильное развитие клеток и на развитие половых гормонов. Если взрослым нужно снижать его потребление, то детский организм должен получать холестерин в полной мере, а содержится он только в продуктах животного происхождения.

 

Недостаток такого витаминного комплекса скажется на репродуктивной системе как мужчин, так и женщин: нарушение гормонального баланса приводит к снижению возможности зачатия, а в некоторых случаях это может закончиться полным бесплодием.

Конечно, все эти элементы, кроме холестерина, можно найти и в растительной пище, но разница между ними в том, что именно витамины и минералы из мяса усваиваются организмом человека быстрее, чем из овощей. К тому же, для полноценного восполнения необходимо употреблять достаточно большое количество фруктов, овощей, орехов, зелени, что не каждому человеку по карману, особенно в период морозов, когда растительная пища произрастает только в теплицах и взлетает в цене. К слову, в это время овощи становятся не просто дорогим удовольствием – тепличные продукты не всегда могут похвастаться таким количеством витаминов, каким богаты выращенные в естественных природных условиях.

Опасения детских врачей

Став вегетарианцами, взрослые нередко «подсаживают» на такую диету и своих детей. Но мнение врачей по этому поводу совсем иное, и не только у педиатров.

Большинство детских врачей негативно относятся к детскому вегетарианству. Даже если взрослые чувствуют себя отлично после отказа от мяса, то у детей это может серьезно отразиться на здоровье, и не в лучшую сторону.

Нехватка необходимых аминокислот, витаминов, холестерина, которые есть только в животных продуктах, сказывается на общей выносливости детей – они более слабые, и обычно не добирают в весе. Кроме того, несбалансированное питание сказывается и на психомоторных показателях.

Негативно относятся к вегетарианству и стоматологи. Они считают несовместимыми развитие правильно сформированного челюстного аппарата и строгой диеты без мясных продуктов.

Все дело в том, что строение челюсти у человека адаптировано для пережевывания жесткой пищи, к которой относится мясо:

• У нас есть резцы, основная задача которых – резать еду и мышечные волокна;
• Клыки нужны, чтобы разорвать пищу;
• А жевательные зубы предназначены для тщательного пережевывания.

Так, если ребенка с раннего возраста переключить на растительную пищу, а в большинстве случаев она мягкая, это может привести к проблемам с зубами и челюстью в целом – зубы могут скучиться, выйти из ряда. Употребление мяса дает определенную нагрузку на зубы, помогая формироваться правильному прикусу. Кроме того, жесткая пища является хорошей профилактикой кариеса.

Стоит отметить, что есть исключения из правил, когда врачи сами прописывают строгую диету для своих маленьких пациентов, но случается это только при серьезных показаниях. Диету в таких случаях расписывает диетолог. При этом ребенок находится под постоянным контролем: регулярно проводятся анализы для отслеживания уровня гемоглобина в крови и других жизненно важных показателей, контролируется рост и вес ребенка, при отклонении корректируется питание.

10 аргументов в пользу мяса

Вегетарианцы приводят множество доводов в пользу жизни без мяса, но мало кто из них углублялся в саму суть этих аргументов. Разберемся вместе.

Миф 1. Человек – не хищник

Поедание мяса – процесс для человека неестественный. Строение зубов и в общем пищеварительной системы не схоже с системой животных. Это правда, но и с системой пищеварения травоядных у нас также мало общего. Человек всеяден. Если бы наш желудок не был приспособлен принимать пищу животного происхождения, он уже через полчаса после ее поедания дал бы об этом знать. А употреблением человеком мяса многие века говорит как раз в его пользу.

Миф 2. Ближайшие родственники человека – гориллы, а они травоядные

Во-первых, связывать человека «родственными связями» с этим животным не стоит, поскольку родство на сегодняшний день не доказано. А во-вторых, стоит напомнить про шимпанзе и свиней – они всеядные. Да и горилла в условиях неволи не отказывается от поедания мяса.

Миф 3. Мясо гниет в пищеварительной системе, отравляя организм

Это большое заблуждение. Да, мясные продукты усваиваются дольше, но при этом не происходит их загнивания. Соляная кислота, которая содержится в желудке, исключает этот процесс. Подобные явления могут происходить только в случае сбоев в работе ЖКТ. Причиной тому является не мясо, а нарушение принципов здорового питания: переедание, однообразная пища, отсутствие клетчатки в рационе. В правильном рационе всего должно быть в меру.

Миф 4. Вегетарианцы – долгожители

Не доказанный факт. Если взять в пример Индию – она имеет самые высокие показатели приверженцев вегетарианской диеты, но продолжительность жизни у них в среднем 63 года. А вот жители северных стран, где овощи доступны в меньшей мере и основной пищей является мясо, живут в среднем 75 лет.

Еще один яркий пример – Грузия: жители этой страны являются большими почитателями мясных продуктов и в то же время Грузия славится долгожителями.

Миф 5. Белок растительного происхождения не хуже животного, а витаминов и минералов в растительной пище больше

Вегетарианцы получают белок, употребляя бобовые, в частности сою, и не устают утверждать, что этот вид белка наиболее похож на полученный из мяса. Да, похож, но полностью заменить его не может. К тому же соя насыщена эстрогенами, которые негативно отражаются на работе мужской гормональной системы. Еще один минус бобовых – не каждый организм готов переработать целлюлозную оболочку, которая вызывает газообразование и проблемы со стулом. Особенно вредно употребление подобных продуктов в больших количествах детям – незрелая пищеварительная система на такие эксперименты ответит расстройством.

В каких продуктах искать белки – смотрите иллюстрацию.

Миф 6. Люди, поедающие мясо, больше склонны к полноте

Это неправда. К полноте склонны все, кто питается несбалансированно, имеет проблемы с обменом веществ и со здоровьем в целом. Наследственность также играет свою роль.

Что касается столь популярной вегетарианской диеты – здесь далеко не все так радужно. Чего стоят одни только «диетические» фрукты, сухофрукты и злаки – они содержат много углеводов, злоупотребление которыми приводит к ожирению. Известны случаи, когда беременные женщины из-за большого набора веса садились на яблочную диету, но вместо долгожданного регулирования веса получали обратный эффект – они набирали еще больше килограммов. В регулировании веса большую роль играет и активность человека – любая диета бессильна, если вы ведете малоподвижный образ жизни.

Миф 7. Мясо провоцирует развитие онкологических заболеваний

Умеренное потребление любых продуктов (в том числе и мяса) не может быть причиной серьезных заболеваний. Вероятность заболеть раком у мясоеда и вегетарианца одинакова, поскольку на развитие этого явления влияет множество других факторов: экология, неправильное питание, хронические заболевания, стрессы, снижение общего иммунитета, генетические аномалии. Все это может случиться как с мясоедом, так и с вегетарианцем.

Миф 8. Вегетарианцем быть дешевле

Заблуждение многих начинающих вегетарианцев. На самом деле, чтобы организм получил все необходимые микроэлементы, которых человек лишил его, отказавшись от мяса, необходимо употреблять большое количество продуктов растительного происхождения. А они (орехи, овощи, фрукты, зелень) не так уж доступны, особенно в зимний период.

Миф 9. Мясо повышает холестерин в крови

Да, это правда, но только в том случае, когда употребляется много жирного мяса и приготовленного неправильно. Правильно: варить, запекать, тушить, но не жарить. Во время еды нельзя заливать мясо майонезом и засыпать большим количеством специй.

Стоит также помнить о том, что холестерин в умеренном количестве необходим нашему организму, ведь он регулирует работу нервной системы, помогает усваиваться витамину K (этот элемент влияет на свертываемость крови), участвует в регулировании гормонального фона.

Миф 10. Мясоеды более агрессивны, у них мало энергии

Это неправда. Более часто подвержены снижению энергии и жизнерадостности именно вегетарианцы. Причина тому – нарушение гормонального баланса при отказе от мяса, что влияет на общее состояние человека. Кроме того, при снижении запасов энергии происходит истощение мышечной системы, замедляются обменные процессы, снижается активность нервной системы. Для восполнения энергии необходимо потреблять не менее 1600 ккал за сутки, чего достигнуть с помощью овощного салата крайне сложно.

Подробнее о пользе разных видов мяса и весомых причинах регулярно его употреблять – в нашей специальной теме «Мясные хитрости: как отличить один вид мяса от другого?».

А еще подскажем, какие пряности подходят к разным видам мяса, чтобы ваши мясные блюда всегда были не только полезными, а и вкусными!

Можно приводить еще много доводов и опровержений как в сторону мясоедства, так и в сторону вегетарианства. Но прежде чем принять их или отклонить, стоит задуматься: кому выгодно, чтобы люди переходили на постную диету на постоянной основе?

Маркетинг и вегетарианство

А все ли так просто с переходом на вегетарианство? Если подробнее разобраться, то это стало очередной нишей для бизнеса. И зачастую за пропагандированием здорового образа жизни кроется очередной способ заработать.

С развитием вегетарианской культуры в мире расширилось и процветает производство соответствующих товаров, продается различная литература, открываются заведения общепита. Отлично работает СМИ и реклама в этом направлении. Повсеместно проводятся тренинги диетологов, обучающих «правильному» питанию, и они далеко не бесплатные. По некоторым подсчетам ежегодно доходы в этой индустрии достигают 30 миллиардов долларов, и каждый год эта цифра растет. Согласитесь, немаленькие показатели для просто увлечения.

Следует понимать, что большая часть поступающей информации о вреде мяса и пользе вегетарианства – это не что иное, как реклама, которой на просторах интернета предостаточно.

На сайтах таких талантливых диетологов практически отсутствует информация о пользе мяса, зато при поиске подобных статей часто выпадают запросы о том, что мясо – это вредно, что люди убивают себя, продолжая употреблять пищу животного происхождения.

Продвинутые диетологи-бизнесмены внушают, что человек-мясоед – это убийца, а такое давление на психику не каждый потребитель способен принять. Неподготовленный к такой психологической атаке человек начинает задумываться о своем образе жизни, со временем соглашается с доводами в пользу вегетарианства и постепенно переходит к новому образу жизни. Через какой-то промежуток времени приходит понимание, что организму действительно чего-то не хватает, и здесь срабатывает очередная реклама – в магазинах и аптеках вы найдете все необходимые добавки, которые нужны человеку, и при этом он останется гуманным по отношению к животным. Именно так происходит зомбирование потребителя.

Важно понимать, что любая чрезмерно распространенная информация – это повод задуматься о ее правдивости и задаться главным вопросом: а кому это выгодно?

Мнение и советы диетологов

Ни один врач или диетолог не может запретить взрослому человеку стать на путь вегетарианства.

Но все они рекомендуют подойти к этому вопросу с ответственностью:

• Перед тем как сесть на диету без мяса, необходимо проконсультироваться у своего врача на тему готовности вашего организма к таким изменениям. Обследования помогут определить, нет ли серьезных проблем с пищеварительной системой, сердцем и другими жизненно важными органами.
• Если вы планируете в ближайшее время беременность, переход на растительную пищу может спровоцировать сложности при зачатии и вынашивании ребенка.
• Не стоит кардинально менять систему питания до 30 лет. До этого возраста еще продолжают формироваться некоторые функции организма, и резкое снижение питательных веществ может спровоцировать их сбой. После перехода этой возрастной границы человек считается полностью сформированным: поступающие витамины и минералы больше нужны для поддержания этих жизненных функций, поэтому определенная сбалансированная диета не сможет навредить.
• Важно, чтобы рацион питания помог сформировать опытный диетолог, который учтет особенности вашего организма и поможет подобрать оптимальную во всех отношениях продуктовую корзину.
• Регулярно проходите профосмотры и сдавайте анализы, чтобы отслеживать малейшие изменения. При необходимости восполняйте недостающие микроэлементы медицинскими препаратами (но только по назначению вашего врача-диетолога).

В заключение

Напоследок, прежде чем перешагнуть рубеж вегетарианства, стоит обратить внимание на возможности своего кошелька. Полноценное питание без продуктов животного происхождения – это очень дорого. Да, по отдельности овощи, фрукты и другие вегетарианские продукты стоят казалось бы недорого, но их необходимое для потребления количество значительно перекрывает этот «плюс». В противном случае диета, основанная по принципу «это модно», может обернуться тяжелым испытанием для организма, да и в будущем последствия проявятся не лучшим образом.

Читайте так же:

как вегетарианство влияет на организм — разбираем с экспертом — Рамблер/женский

Сейчас правильное, здоровое питание стало обязательным аспектом жизни почти каждого человека. Модно не только есть много овощей и фруктов, пить минимум два литра воды в день, но и отказываться от мяса. Считается, что вегетарианство положительно влияет на наше здоровье. Редакция WMJ.ru решила обратиться к врачу-гастроэнтерологу, чтобы узнать, так ли это на самом деле.

Фото: WMJ.RUWMJ.RU

Что такое вегетарианство?

Вегетарианство представляет собой тип питания с рядом ограничений, которые по-разному влияют на организм. Для начала нужно определиться, о каком типе вегетарианства идет речь: о лактовегетарианстве, при котором исключены из рациона мясо, рыба, птица, ово-вегетарианстве, когда исключены все молочные продукты, или песко-вегетарианстве, приверженцы которого не едят птицу.

Самая строгая система питания в веганстве: из рациона исключено огромное количество пищи животного происхождения — от молочной продукции и мяса до меда, желатина и кофеина. Веганы отказываются даже от обработанной пищи.

Чем больше у человека ограничений в питании, тем больше изменений в работе организма мы наблюдаем. Большие ограничения влекут за собой дефицит различных веществ и сбой в работе организма. Но обо всем поподробнее.

Снижение веса и защита от болезней

Вегетарианский тип питания является менее калорийным, поэтому считается, что на нем проще сбросить вес. При этом типе питания отмечается низкий уровень холестерина. Таким образом, у человека есть только тот холестерин, который продуцируется самим организмом. Так, у веганов реже развивается атеросклероз, желчекаменная болезнь, некоторые виды рака — легких, простаты, молочной железы, сахарный диабет второго типа, а также катаракта и нарушения моторной функции ЖКТ из-за большого содержания в рационе клетчатки.

Недостаток железа

Однако у вегетарианцев намного чаще мы отмечаем дефицит железа. Дело в том, что в растительной пище почти не содержится негемовое железо, а именно в этой форме оно необходимо нашему организму. Из растительной пищи усваивается не более 5% этого микроэлемента. Соответственно, если человек потребляет и растительную, и животную пищу, то усвоение железа повышается в 3 раза.

Гомоны начнут шалить

То, что в растительной пище не содержится холестерин, с одной стороны, хорошо. Однако возникают проблемы с отсутствием тех самых животных жиров, которые необходимы для нашего с вами гормонального обмена. Например, снижается выработка эстрогена — главного гормона женской красоты и молодости. Безусловно, много жиров содержится в растительных маслах, орехах, семечках тыквы, подсолнечника, в авокадо, но их очень сложно комбинировать и нужно есть в определенном количестве и в определенное время. Из-за этого часто мы видим у вегетарианцев гиперэстрогению.

Без животных белков ферменты в нашем организме вырабатываются в недостаточном количестве. Дело в том, что растительные белки не могут целиком заменить животные, они являются неполноценными. Можно, конечно, изощриться и сочетать их между собой, но даже тогда сложно восполнить дефицит всех необходимых аминокислот, потому придется есть растительные жиры практически круглосуточно.

Я рекомендую своим пациентам лишь несколько раз в неделю придерживаться вегетарианского режима питания, главное — не исключать полностью из рациона пищу животного происхождения,

Запасы организма истощаются

При хроническом дефиците полноценного белка мы отмечаем специфические изменения: невозможно набрать мышечную массу, особенно детям, происходит истощение ресурсов печени и поджелудочной железы, появляются хронические воспалительные заболевания, нарушения менструального цикла, гипотиреоз, замедление обмена веществ, дефицит В12 и железа.

Все это может стать причиной сухости кожи, отеков, сонливости, изменения и учащения сердцебиения и других малоприятных симптомов. Ко всему прочему вегетарианцы очень температурно зависимы — они очень плохо адаптируются к любым температурным изменениям, поэтому зимой переходить на эту систему питания будет тяжело. У вегетарианцев чаще развивается дефицит кальция и витамина D. Поэтому, помимо остеопороза — ухудшения прочности тканей, при осложнениях может возникнуть неалкогольная жировая болезнь печени в результате дефицита витамина D.

Дефицит витамина В12 ведет к более ярко выраженным депрессиям, беспокойству, астениям, слабости, сонливости и даже раздражительности. А в холодный сезон все расстройства и без этого переживаются весьма тяжело.

Витамин А может не усваиваться

Часто у вегетарианцев развивается гиповитаминоз — особенно витамина А. Существует определенный процент людей, у которых витамин А может усваиваться только в виде активного ретинола, а он содержится в животной пище.

Поэтому таким людям можно есть в огромном количестве морковь, растительные масла, но у них витамин А, который как раз содержится в моркови в виде бета-каротина, усваиваться не будет. Если человек не делал генетические тесты, то нельзя с точностью сказать, будет у него усваиваться витамин А или нет. Если ты попадаешь в процент людей с усвоением только ретинола, то вегетарианский тип питания тебе не подойдет.

Удар по красоте

Низкий уровень цинка, который наблюдается у вегетарианцев, отражается на состоянии кожи и волос, усвоении железа и сердцебиении. Очень часто мы видим дефицит омега-3, что, в свою очередь, повышает риск болезни Альцгеймера и любых деменций. Основной объем омеги-3 содержится в рыбе — больше всего в диком лососе. В маслах же, на которые уповают веганы, больше содержится омега-6, в орехах — омега-9.

Кишечник не скажет спасибо

Также у вегетарианцев часто нарушается состав флоры кишечника, ведь бактериальная флора желудка сильно зависит от того, чем мы ее кормим. Если питание разнообразное и включает пищу животного происхождения, то тогда для здоровой микробиоты ты получаешь необходимые вещества из растительной и животной пищи.

Вегетарианцы животной части здорового рациона себя лишают, так же как и возможности самостоятельно усвоить что-то из животной пищи — они зависят на 100 % от состава своей микрофлоры. Если она в хорошем состоянии, то микрофлора многое поможет сама продуцировать и сможет дать даже незаменимые аминокислоты. Если же состав флоры неправильный, то нарушается работа кишечника, а аминокислоты не вырабатываются.

Противопоказания

Некоторым людям вегетарианство подходит, но есть и те, кому оно однозначно противопоказано: дети, беременные и кормящие женщины, ослабленные люди, особенно после операционного вмешательства или после тяжелого физического, эмоционального и нервного истощения.

Как бы ни было странно, вегетарианство не рекомендуется курящим и регулярно употребляющим алкоголь людям.

Вегетарианство — anti-age питание?

Очень часто говорят, что вегетарианство идеально подходит для людей 50-60 лет. Это отчасти соответствует действительности, так как роста организма уже нет, гормональный фон изменен и снижен, а у многих часто повышен холестерин — с этой стороны вегетарианство в помощь.

Впрочем, людям в любом возрасте требуются протеогликаны, которые нужны для сохранения сухожилий, упругости кожи, суставов. Такие сложные белки содержатся только в мясной пище, а значит, нужно дополнительно принимать дефицитные для вегетарианцев вещества. Кроме того, вегетарианство не способствует продуцированию гормона эстрогена, который сохраняет молодость женщин, а значит, ранний переход на эту систему питания может ускорить процесс старения.

Вегетарианство и здоровье. Какая связь между этими явлениями?

В здоровом теле — здоровый дух! Так гласит народная мудрость. Когда человек здоров, у него больше сил на реализацию любых проектов, хорошая выносливость, как правило, хорошее настроение и больше возможностей изначально. Но! Опять же, есть хорошая поговорка: «Что имеем — не храним, потерявши — плачем». Когда это самое здоровье присутствует в нашем теле, мы его как будто бы не замечаем, не бережем и не заботимся о нём, а порой даже и не знаем, как это делается. Но когда здоровье уходит от нас, мы это чувствуем сразу и начинаем искать средства, чтобы избавиться от недуга.

Как влияет питание на здоровье

Современная медицина во всех наших болезнях, как правило, винит вирусы, микробы, экологию, наследственность и т. д. Но многие не задумываются о том, что вирусы являются лишь поводом. А причина кроется внутри нас! Ведь на самом деле причиной многих заболеваний современности являются шлаки и токсины, которые находятся в наших клетках. Опять поговорка (в них, кстати, много дельных советов): «Мы есть то, что мы едим». По сути то, что проникает в наш организм, в какой-то момент становится нами. И все наши клетки состоят из того строительного материала, который мы закладываем в себя.

Люди, которые стараются заботиться о своем здоровье, уже отказались от употребления алкоголя, продуктов, произведенных с использованием химической промышленности (когда в составе есть Е), с заменителями молочного жира и т. д. Но не все приверженцы здорового питания понимают, что происходит в организме, когда мы потребляем чужеродный белок, а именно, мясные продукты питания. На самом деле, для того, чтобы понять, что происходит в организме при употреблении мяса, достаточно взять труды классиков натуропатии (Герберта Шелтона, Поля Брэгга, Арнольда Эрета). Но в нашем обществе до сих пор принято верить тому, что говорят по телевизору, или тому, что говорят врачи, которые болеют не меньше обычных граждан.

Итак, обо всём по порядку. Если проанализировать строение пищеварительных систем животных, сразу становится понятно, что человек не плотоядный. С травоядными у нас сходства больше, но тоже есть различия. На самом деле, человек может быть и травоядным, и плотоядным (в жизненных ситуациях, когда нет выбора в еде). Но многие факты указывают на то, что изначально он был плодоядным, то есть питался плодами, может быть, злаками, и если закусывал мясом, то в небольшой степени.

И если посмотреть в прошлое, мы увидим, что во многих религиях мира люди держали посты: кто на голоде, кто просто ограничивал себя в употреблении мясных продуктов. Православный календарь постов тоже призывает ограничить потребление мяса (если по-честному соблюдать все посты, больше половины года мясо есть не положено). И ведь всё не просто так. Мясная пища считается очень тяжёлой для усвоения. Мясо — это чужеродный белок, поэтому в организме образуются антитела, чтобы бороться с чужими белковыми молекулами. При попадании в нашу пищеварительную систему часть молекул всасывается в тонком кишечнике, а вторая половина частично загнивает в кишечнике, и токсины гниения нейтрализуются в печени, а часть их выводится через почки, повреждая их при этом. Но природа создала человеческий организм очень мудрым, и благодаря этому мы не умираем от отравления, а накапливаем яды и шлаки в печени, почках, желудочно-кишечном тракте, нижних отделах легких и бронхов.

Почему люди выбирают вегетарианство

На протяжении жизни мне встречались люди, которые сознательно отказались от употребления мяса. И, проанализировав информацию, я выделила несколько причин:

1. От мяса отказываются люди в возрасте старше 40–50 лет. Почему? Они объясняют это тем, что с возрастом все процессы в организме замедляются, и переваривание занимает больше времени, чем это было в возрасте 20 лет. Эта пища кажется тяжелой и по ощущениям хуже усваивается. И они отмечали, что в дни без мяса у них было больше сил и энергии, а значит, что организм чувствовал себя более здоровым.

2. На вегетарианскую диету переходят молодые девушки. Приведу свой пример: когда я была на традиционном питании, к которому меня приобщили родители, я узнала в какой-то момент о сочетании продуктов. Всем известно, что белки совместимы только со свежими некрахмалистыми овощами и зеленью. И за трапезой у меня всегда был выбор: что же покушать — мясо или гарнир? Как правило, мой выбор падал на гарнир и салат, иногда я выбирала рыбу и салат. Выбор стоял передо мной потому, что я хотела быть здоровой и стройной. А когда стоят такие цели, приходится думать о том, чем ты питаешься. Вот основные принципы совместимости продуктов:

• Не совмещать белки с крахмалами, углеводы с крахмалами, углеводы и белки (бутерброды: хлеб с сыром или колбасой, макаронные изделия (картофель) с мясом; сладкая выпечка, сладкий творог, каши с сахаром и молоком и т. д.)
• Хорошо усваиваются жиры с белками, углеводами и крахмалами, белки с зеленью и овощами.

Если мы сможем придерживаться этих принципов в питании, то наша пищеварительная система будет избавлена от гниения и брожения пищи. Благодаря этому печени будет легче, т. к. токсинов в кишечнике будет значительно меньше.

3. Многие спортсмены становятся вегетарианцами. Это может звучать странно для тех людей, кто считает, что мясо даёт силу. Но по факту есть большое количество примеров реальных живых людей, которые серьезно занимаются спортом и вообще не употребляют продукты животного происхождения. И при этом отмечают, что после перехода на вегетарианство их сила и выносливость только увеличились, и они стали более здоровыми. Вся информация есть в интернете, вот несколько примеров таких людей: Алексей Воевода — бобслей, армрестлинг; Патрик Бабумян, Фрэнк Медрано — бодибилдинг; Майк Тайсон — бокс; Серена Уильямс — большой теннис; Майк Малер — гиревой спорт; Карл Льюис – легкая атлетика.

4. От мяса отказываются люди по морально-этическим соображениям. В эту категорию попадают люди любого возраста, пола и вероисповедания. Как правило, это люди, у которых развито сострадание и высокий уровень нравственности. Они не могут позволить себе участвовать в цепочке жестокого обращения с живыми существами. Ведь и животные тоже хотят жить, они также испытывают боль, и у них есть определенный уровень сознания. Плюс ко всему у нас с ними очень много общего, например, набор внутренних органов (Лев Толстой, Николай Дроздов, Джим Керри, Михаил Задорнов, Тоби Магуайр).

5. Также отказываются от употребления животного белка в любом виде (мясо, рыба, яйца) те люди, которые осознали, что его употребление плохо сказывается на здоровье. На сегодняшний день проведено большое количество исследований на эту тему, и в результате Всемирная Организация Здравоохранения официально внесла мясо в список канцерогенов, т. е. веществ, вызывающих образование раковых клеток в организме. «Обработанному мясу присвоен статус канцерогена группы 1, так как ученые представили достаточные доказательства того, что оно вызывает рак прямой кишки. Каждые 50 грамм ежедневно употребляемого обработанного мяса на 18 % увеличивают риск развития рака. В эту же группу канцерогенности входит табак, формальдегид и асбест».

В условиях нынешней агрессивной среды, конечно, важны различные очистительные практики, разгрузочные дни, а, может быть, и небольшие голодания. Все эти методы помогут нам поддерживать тело здоровым. Каждому из нас есть, о чем задуматься, обратить внимание на то, что мы каждый день кладем в рот, — ведь из этого и строятся клетки нашего организма. И что дальше происходит внутри тела — становимся ли мы здоровыми и благостными или нет. Мы сами делаем этот выбор ежедневно и расставляем приоритеты.

Будьте здоровы!

польза и вред для мужчин, женщин и детей, при беременности, отзывы

Польза и вред вегетарианства по-разному воздействуют на организм мужчин, женщин и детей. По сути, вегетарианство является определенной схемой питания, согласно которой необходимо отказаться от употребления мяса и полностью перейти на растительную пищу.

Современная эпоха постепенно диктует новые требования относительно вегетарианства, согласно которым необходимо полностью отказываться от пищи животного происхождения. На сегодняшний день вегетарианство становится не определенной диетой, которая приносит пользу, а неким стилем, образом жизни, в результате чего можно неосознанно наносить здоровью вред.

Вегетарианство – что это такое

На сегодняшний день вегетарианство – это модный рацион питания, а для миллионов жителей – образ жизни. Многие воспринимают вегетарианство в качестве панацеи, считая его отличным вариантом для избавления от множества заболеваний.

Основной сутью вегетарианства является исключение из рациона мяса и продуктов животного происхождения. Как правило, вегетарианцы употребляют фрукты, овощи и орехи. При этом существует ряд продуктов, к которым вегетарианцы относятся двояко, сюда можно отнести молоко, яйца, мед.

Внимание! Большинство становятся вегетарианцами не только по медицинским, экономическим и эстетическим показаниям, но и по философским убеждениям.

Различные виды вегетарианства

Стоит учитывать, что вегетарианство в целом не является определенным типом питания. Данное слово «вегетарианство» объединяет все имеющиеся виды и группы вегетарианства. Люди, которые решили перейти на растительные продукты и стать вегетарианцами, обязательно столкнутся на первом этапе с некоторыми сложностями вегетарианства. Неизвестные понятия могут вызвать множество вопросов и недоумение у будущих вегетарианцев. Важно понимать, что данные понятия являются только названиями конкретных типов питания у вегетарианцев.

Веганство

Веганство относится к самому строгому питанию. Многие не понимают, в чем именно заключается разница между веганами и вегетарианцами. Понятие «вегетарианец» является неточным, оно подразумевает разнообразие рациона, в свою очередь, у веганов имеется определенное меню. Веганство – полный отказ от всех продуктов животного происхождения, в том числе от меда, яиц и молока.

Как правило, на веганство переходят резко крайне редко, обычно человек проходит через все группы вегетарианства и только после этого переходит к самому жесткому рациону питания.

Лактовегетарианство

Данного типа придерживается большинство вегетарианцев. Согласно лактовегетарианству, из меню необходимо исключить мясо и продукты животного происхождения, при этом разрешено оставить молочную продукцию. Молоко, благодаря его полезным свойствам, вегетарианцы используют как основной источник получения белка.

Лактовегетарианство считается самым защищенным типом вегетарианства. Противники данного рациона питания не могут доказать его вред, так как в меню присутствуют молочные продукты, в которых имеются необходимые для организма полезные вещества и витамины.

Ововегетарианство

Приверженцы данного вида вегетарианства придерживаются мнения, что необходимо потреблять животные белки, в результате чего из меню полностью исключают продукты животного происхождения, за исключением яиц.

Основным аргументом считается тот факт, что молоко и яйца не являются следствием страдания животных, для получения данных продуктов не прибегают к убийству.

Оволактовегетарианство

Данная схема питания считается самой мягкой из всех представленных видов вегетарианства. В меню вегетарианцам можно включать молочную продукцию, яйца, но при этом не допускается употребление морепродуктов, рыбы и мяса.

Как правило, при выборе данного вида вегетарианства основной упор делают на употребление фруктов, орехов и другой растительной пищи в сыром виде, без какой-либо предварительной обработки.

Важно! В некоторых случаях вегетарианцы допускают употребление мяса сухопутных птиц, но это происходит крайне редко.

Научные исследования вегетарианства

Научных исследований, которые на практике доказывают пользу и вред вегетарианства, существует большое количество, но они довольно противоречивы.

Например, согласно отчетам Виргинского Университета, вегетарианцы гораздо реже подвергаются онкологическим заболеваниям, у них отсутствуют проблемы с сердцем и сосудами. Также исследователи учитывают тот факт, что рацион питания вегетарианца гораздо разнообразнее, чем меню фаната фастфуда.

Правила перехода на вегетарианство

Переходить на растительное питание будущим вегетарианцам необходимо постепенно. Обусловлено это тем, что при резком переходе на вегетарианский режим питания можно вызвать шок у организма и нанести ему непоправимый вред. Если придерживаться всех рекомендаций, то можно не бояться неприятных симптомов от вегетарианства, вызванных сменой режима питания.

Алгоритм перехода на вегетарианский режим питания выглядит следующим образом:

• первым делом выбирают подходящее время для перехода на вегетарианство. Оптимальнее всего отказываться от мяса в летний период, обусловлено это тем, что летом доступно большинство фруктов и овощей;
• отказываться от продуктов вегетарианцы должны постепенно. Например, сначала стоит полностью отказаться от свинины, потом от говядины, птицы, морепродуктов. Для того чтобы стать строгим вегетарианцем, обычно уходит от 2 до 3 месяцев;
• употреблять вкусную и разнообразную пищу. Стоит не только вкусно готовить, но и делать меню максимально разнообразным;
• обязательно использовать добавки: витамины группы В, цинк, железо, кальций.

Многие специалисты рекомендуют осуществлять переход на правильное вегетарианское питание под наблюдением врача: диетолога либо эндокринолога. Такой подход позволит предотвратить нанесение организму вреда при переходе на вегетарианский рацион питания.

Важно! Становиться вегетарианцами не рекомендуется пожилым людям, беременным женщинам и детям.

Медицинские рекомендации

Согласно рекомендациям диетологов, перед тем как начать переходить на вегетарианское меню, необходимо:

• пройти полное медицинское обследование;
• посетить диетолога и совместно с ним разработать индивидуальное меню для будущего вегетарианца;
• включить за правило употребление яиц, меда и молочной продукции;
• постепенно отказываться от мяса, разработать стратегию перехода;
• не верить мифам, которые гласят, что исключительно растительные продукты помогут избавиться от множества патологий.

При наличии каких-либо заболеваний стоит обратиться к врачу за консультацией, только совместными усилиями можно не нанести организму вред и стать вегетарианцем без последствий.

Что едят вегетарианцы

Принести организму желаемую пользу, а не вред, можно только в том случае, если правильно и сбалансировано питаться.

Рацион вегетарианца включает:

• порядка 25% лиственные овощи, из которых, как правило, готовят салаты;
• 25% отводится на корневые и зеленые овощи, которые можно приготовить на огне;
• 25% отводится фруктам. В летний период времени можно употреблять свежие фрукты, зимой подойдут размоченные сухофрукты;
• 10% в рацион питания входят белки. Сюда можно отнести орехи, бобовые, молочную продукцию;
• 10% углеводы – сахар, крупы, хлеб;
• всего 5% жиры растительного происхождения, то есть, растительное масло и маргарин.

Многие склонны предполагать, что растительная пища вегетарианцев однообразная, теряющая вкус в процессе приготовления. На самом деле многие даже понятия не имеют, какое существует количество вкусных вегетарианских блюд.

Последствия отказа от мяса

Если рассматривать пользу и вред отказа от мяса, то стоит учесть, что на первых этапах отказа от мяса можно почувствовать легкость, прибавление сил и энергии, но, к сожалению, данное явление у вегетарианцев временное.

К последствиям отказа от мяса относят:

• в организм вегетарианца перестают поступать белки, участвующие в обмене веществ;
• дефицит витамина В12 может привести вегетарианца к анемии;
• гемоглобин понижается, что в некоторых случаях смертельно опасно;
• дефицит витамина D приводит к истощению костной ткани;
• недостаток кислоты омега-3 замедляет рост и развитие скелета.

Предупреждение! Переходить на вегетарианский рацион необходимо после прохождения полного медицинского обследования и под наблюдением лечащего врача.

Чем можно заменить мясо

Мясо – это белок, а белок является основой строительного материала в организме. Белки состоят из аминокислот, при поступлении в организм вместе с пищей они расщепляются и синтезируют необходимые полезные вещества.

Как показывают исследования, в продуктах животного происхождения содержится 20 аминокислот, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности. В продуктах растительного происхождения невозможно встретить все аминокислоты вместе, при этом их количество гораздо меньше, чем этого необходимо, но благодаря особым свойствам и быстрому усвоению, пользы от них намного больше. Заменить необходимые аминокислоты, содержащиеся в мясе, вегетарианцы могут чечевицей, горохом, фасолью, молоком, морепродуктами.

Польза вегетарианства для здоровья

Если рассматривать пользу вегетарианства для здоровья, то стоит отметить:

• вегетарианцы гораздо реже подвергаются заболеваниям в целом;
• на меню, состоящее из каши и овощей, уходит меньше средств;
• продукты растительного происхождения полезны для ЖКТ;
• улучшается работа сердца и сосудов;
• нормализуется работа почек;
• минимизируется риск появления сахарного диабета.

Благодаря небольшому содержанию калорий в растительных продуктах, можно легко избавиться от лишнего веса, если он имеется у вегетарианца.

Для мужчин

Всегда нужно учитывать пользу и вред вегетарианство для мужчин. Многие приверженцы вегетарианства утверждают, что при отказе от пищи животного происхождения увеличивается выработка тестостерона. Если же обратиться к биохимии гормональной системы, то можно убедиться в обратном.

Как бы вегетарианцы ни старались убедить окружающих, что овощи и травы полезны, стоит учитывать, что если питаться исключительно растительными продуктами, то уровень тестостерона повышаться не будет. Выработка полового гормона осуществляется при участии холестерина, которого в зелени просто нет. Именно поэтому многие вегетарианцы включают в рацион яйца и творог.

Совет! Если вегетарианцу уменьшить употребление жиров, то можно исключить риск образования в почках камней.

Для женщин

Существует неоднозначная информация относительно пользы и вреда вегетарианства для женщин. Например, есть данные, согласно которым вегетарианство приносит пользу для репродуктивного здоровья, но в то же время не рекомендуется становиться веганами беременным женщинам.

Также стоит брать во внимание и гормональный фон. Например, для женщин, которые достигли максимального уровня худобы для своего роста, отказ от мяса не пройдет бесследно. Есть вероятность, что менструальный цикл пропадет. Избежать этого можно только при сбалансированном и разнообразном питании, при условии, что в меню будут входить молоко, яйца и творог.

Для детей

В чем польза и вред вегетарианства для детей – основное, о чем должны задуматься родители, переводя ребенка исключительно на растительную пищу. Как показывает практика, вегетарианцами становятся во взрослом возрасте по медицинским показаниям либо личным соображениям.

Как правило, врачи не рекомендуют в раннем возрасте переводить детей на растительный рацион питания, делать их вегетарианцами. Обусловлено это тем, что для полноценного роста и развития детскому организму требуются белки, минералы и витамины. Например, при дефиците витамина D происходит развитие рахита.

На крайний случай можно исключить из меню ребенка мясо, но при этом обязательно в должны оставаться молоко, творог, сыр, яйца. При этом стоит принимать комплексы витаминов, чтобы восполнить их дефицит в организме. Также стоит помнить, что в любом случае лучше всего проконсультироваться с педиатром при переводе ребенка на вегетарианский режим питания.

Когда вегетарианство противопоказано

Переходить на вегетарианский рацион питания запрещено в следующих случаях:

• при остеопорозе;
• при анемии;
• людям после операций;
• при существенных проблемах со зрением;
• беременным женщинам;
• при проблемах с ЖКТ.

Если в данных случаях отказаться от мяса и стать вегетарианцем, то можно нанести организму непоправимый вред и вызвать осложнения.

Вегетарианство и беременность

Многих женщин интересуют вопросы относительно пользы и вреда вегетарианства при беременности, и каким образом выбранный рацион питания влияет на организм будущего ребенка. В данном случае существует 2 точки зрения: вегетарианца и медицинского работника. Ярые вегетарианцы, считающие свой выбор стилем жизни, уверены, что отказ от животных продуктов во время беременности принесет организму матери и ребенка только пользу, но никак не вред. На этот счет у врачей имеется свое мнение.

Если подойти к разработке меню правильно и ответственно, то вегетарианство во время беременности может быть полезным. При этом беременная женщина должна постоянно проверять свое здоровье. Рацион питания должен быть разнообразным, в течение дня нужно употреблять не менее 2500 ккал. Необходимо регулярно сдавать кровь на гемоглобин. В таких случаях диетологи настоятельно рекомендуют начать употреблять морепродукты, молочную продукцию, творог, яйца.

Основное меню

Утром нужно готовить каши. При необходимости можно добавлять сухофрукты, кусочки свежих фруктов, орехи, специи. В качестве основы для приготовления каш можно брать воду, соевое или кокосовое молоко. Здоровый завтрак поможет придать бодрости и сил.

В обед стоит употреблять густые блюда, например, суп-пюре. Меню должно быть разнообразным, поэтому не стоит останавливаться только на одном рецепте. Можно начать переходить на продукты, которые раньше не приходилось употреблять.

На второе отлично подходит отварной картофель, макароны, рис. В качестве гарнира можно добавить овощи, для заправки использовать натуральное масло либо уксус.

Ужин должен быть сытным и с небольшим количеством калорий. Идеально подойдет чечевица, бобы, грибы. Все что потребуется – обжарить продукты и добавить специи. В качестве десерта для вегетарианца подойдет пирог из яблок либо печенье.

Влияние на развитие ребенка

Зачастую если родители – вегетарианцы, то они переводят на подобный рацион и детей. Практически все детские врачи относятся к данному решению негативно. Если взрослый человек чувствует себя прекрасно без мяса, то на детский организм это оказывает негативное воздействие, не рекомендуется быть вегетарианцами детям.

Витамины и аминокислоты, содержащиеся в мясных продуктах, увеличивают выносливость. Если наблюдается дефицит данных веществ, то ребенок становится слабым, отстает в наборе веса.

Стоматологи утверждают, если исключить из рациона питания ребенка мясо, то формирование челюсти будет неправильным. Так как растительная пища мягкая, то нагрузка на зубы уменьшается, что наносит вред строению челюсти.

Вегетарианство и спорт – совместимость

Еще совсем недавно было сложно представить, как может сочетаться спорт и вегетарианство. Данные вещи считались несовместимыми. Ведь согласно диетическому меню, которое имеется у людей, профессионально занимающихся спортом, туда обязательно должны входить животные продукты питания, богатые протеином и аминокислотами.

Согласно современным исследованиям, мясо и животные элементы можно легко заменить другими продуктами питания, в результате чего вегетарианцами могут быть бодибилдеры и люди, занимающиеся тяжелой атлетикой.

Для совмещения выбранной схемы вегетарианского питания и спорта потребуется:

• тщательно продумать меню – оно должно быть разнообразным и включать сою, бобовые, молочную продукцию, орехи;
• использовать дополнительные источники для получения энергии, например, кроме протеинов и белков, не помешают сухофрукты, смузи, каши;
• иметь желание достигнуть определенных результатов. Добиваться результатов можно даже в том случае, если спортсмен является вегетарианцем.

Данные рекомендации отлично подходят тем вегетарианцам, которые периодически употребляют молочную продукцию и яйца, строгим вегетарианцам совмещать правильное питание со спортом будет достаточно проблематично.

Мнение врачей о пользе и вреде вегетарианства

На сегодняшний день не существует единого мнения врачей о вреде и пользе вегетарианства. Современная медицина в целом относится к вегетарианству положительно. В западных странах данный рацион питания прописывают пациентам для нормализации веса, уменьшения риска появления различных патологий, что достигается благодаря полезным свойствам растительной пищи.

Отечественная медицина рассматривает вегетарианство в качестве особой и временной диеты, благодаря которой можно достигнуть поставленных целей и добиться необходимых результатов. Несмотря на то, что полный отказ от мяса на некоторый промежуток времени полезен при сахарном диабете и проблемах с ЖКТ, медицинские работники не одобряют стремление пациентов переходить на вегетарианский режим на постоянной основе.

Отзывы женщин

Анастасия Серебрякова, 21 год, г. Минск

Вегетарианкой я стала, когда работала в ветеринарной клинике. Вместе со мной работала одна девушка, которая была вегетарианкой, она мне казалась такой хорошей. Она любила животных, всячески помогала им, при этом не ела мяса и была стройной. Глядя на нее, я загорелась. Прочла множество информации и отзывов о вреде и пользе вегетарианства для женщин. Первое время у меня сильно болела голова, я хотела постоянно есть, голод утоляла сладким, отчего начала быстро набирать вес. К счастью, я вовремя взяла себя в руки, стала много готовить, покупать правильные крупы. Постепенно все нормализовалось. Вот уже год, как я вегетарианка, за это время я сбросила лишний вес и стала чувствовать себя гораздо лучше.

Антонина Грачева, 34 года, г. Москва

Вегетарианкой я стала после второй беременности. Естественно, сначала я учла мнение врача о пользе и вреде вегетарианства. Первое время я отказалась от мяса лишь потому, что организм плохо его усваивал. Ребенок на искусственном вскармливании, в меню я включила молочные продукты, творог, яйца и мед. Питаюсь в основном кашами и овощами. В принципе, о своем решении стать вегетарианкой я не жалею. Чувствую я себя отлично, прохожу постоянно обследования.

Заключение

Польза и вред вегетарианства – первое, что нужно учесть, планирую переход на продукты растительного происхождения. Обязательно стоит пройти полное медицинское обследование, перед тем как стать вегетарианцем, совместно с диетологом составить меню и только после этого постепенно начинать отказываться от мяса. Только такой подход позволит исключить нанесение организму вреда будущему вегетарианцу.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

плюсы и минусы, известные личности

Содержание:

Внешние проявления

Вегетарианство как лекарство от всех болезней

Ключевые характеристики вегетарианцев

Единое мнение о вреде и пользе

Научная литература классифицирует вегетарианство как систему питания, основанную на полном отказе от животного мяса. Тем не менее, основой вегетарианства выступает не категоричный отказ от мясных продуктов, а осознанный взгляд на еду, как источник здоровой энергии. Так, многими последователями этой системы питания, привычный процесс поглощения пищи воспринимается как особое таинство: если человеческое тело — это храм, то напитывать его нужно только лучшими дарами.

Лучшие дары в понимание вегетарианцев — это овощи и фрукты.

Долгие годы вегетарианцы разбирали продукты питания на молекулы, чтобы выбрать самые необходимые и самые питательные. Ведь вегетарианство — это не просто набор овощей из ближайшей грядки, а в первую очередь, сбалансированная, максимально насыщенная витаминами и минералами, еда, призванная комплексно оздоравливать весь организм.

Нужно знать какими полезными элементами обладает каждый овощ, чтобы включать его в свой рацион.

Внешние проявления

В первую очередь, система питания, исключающая мясо в повседневном рационе, влияет на внешность. Из очевидных моментов: внутреннее, здоровое синие кожи, а так же её однородный, ровный тон. Отмечается значительное укрепление волос и ногтей, а также активация их ускоренного роста. Неоднократно упоминалось, что вегетарианство способствует борьбе с кожными заболеваниями и высыпанными. В частности, речь идет об акне и высыпаниях, вызванных гормональным дисбалансом.

Придерживаясь вегетарианства чувствуешь себя очень легко!

Неоспоримо влияние сбалансированного, здорового питания, на очертания фигуры. Заметно равномерное снижение веса, а также устойчивость фигуры к проявлению несовершенств (дряблость, тусклость, преждевременное увядание). Существует мнение, что влияние вегетарианства на организм равносильно воздействию мифических молодильных яблочек. Так, большинство знаменитостей с визуальным несоответствием внешности и возраста (Пол Маккартни, Ричард Гир, Киану Ривз, Джаред Лето, Мадонна, Деми Мур, Моника Белуччи) являются вегетарианцами или веганами.

На фото известный вегетарианец — Пол Маккартни.

Пользу вегетарианства подтверждает биография Клинта Иствуда (87 лет), Моргана Фримана (80 лет) и Адриано Челентано (79 лет), которые продолжают активную творческую и общественную деятельность, несмотря на крайне почтенный возраст.

Клинт Иствуд.

Вегетарианство как лекарство от всех болезней

Научным исследователями было доказано влияние качества питания на образование и развитие хронических и смертельных болезней. В первую очередь, халатное отношение к вопросу насыщения собственного организма обеспечивает риск развития дегенеративных заболеваний (болезни сердца, инсульт и диабет). Вегетарианство же служит отличной профилактикой таких заболеваний как:

• ишемическая болезнь сердца
• гипертония
• атеросклероз
• диабет второго типа
• остеопороз
• рак

Ешьте больше фруктов и будете здоровыми!

Преимущественно овощное питание способствует достижению максимально правильной физической форме и значительно снижает риск образования и развитие ряда распространенных хронических заболеваний. Неоднократно проводимые исследования при участии вегетарианцев и людей, питающихся мясом, подтверждали и доказывали теорию о том, что исключение мясных продуктов из повседневного рациона крайне благотворно влияют на состояние организма и общее самочувствие человека.

Также в комплексе с вегетарианством советуем вам заняться йогой.

Тем не менее, существует и другая сторона медали: недостаточный контроль за качеством и количеством употребляемой вегетарианцем пищи может привести к крайне опасным ситуациям. Поэтому любой последовать этой системы питания обязан убедиться, что получает все ключевые вещества (включая белок, жирные кислоты, железо, цинк, йод, витамины группы D, витамины группы B и кальций).

Сдайте анализы, чтобы знать какие овощи вам нужно есть побольше!

Ключевые характеристики вегетарианцев

По логике обычного человека, не вникающего в тонкости рациона вегетарианца, последователи этой системы питания всегда болезненно худощавые и изможденные. Вопреки подобному стереотипному мнению, научными исследователями неоднократно было доказано обратное — человек, питающийся преимущественно растительным рационом, физически более развит и устойчив, нежели человек, питающийся обычной едой без ограничений.

Но для этого нужно заниматься спортом, например, многие практикуют бег!

Так, вегетарианцы, более выносливы в физическом плане. Наглядное доказательство — скалолазы, альпинисты и другие представители тех или иных профессий, чья жизнь связана с восхождением на горы. Подавляющее большинство из них — вегетарианцы и веганы с многолетним стажем. В сравнении с мясоедами они всегда более легко проходят процесс акклиматизации и, по некоторым сведениям, частенько совершают подъемы быстрее людей, не столь избирательно подходящих к своему рациону.

Среди вегетарианцев много спортсменов.

Другая сфера — эмоциональная. Доказано, что вегетарианцы и веганы имеют более позитивный настрой, нежели мясоеды. У них значительно снижен уровень агрессии и ненавистного отношения к окружающему миру. Также последователи этой системы питания реже страдают психологическим и психосоматическими заболеваниями.

Позитивный настрой — вот, что главное!

Тем не менее, Адольф Гитлер, который по утверждениям некоторых биографов, был вегетарианцем и защитником животных, запомнился истории своими истеричными выступлениями и кровавыми войнами. Существует мнение, что вегетарианцы более творческие и духовно глубокие люди. С этим несложно согласиться, отметив в списке имена Леонардо да Винчи, Льва Толстого, Альберта Эйнштейна, Аристотеля и других великих мира сего. Как минимум, можно подтвердить, что вегетарианство не вредит мыслительному процессу, а всячески его поощряет.

Альберт Эйнштейн тоже был вегетарианцем.

Единое мнение о вреде и пользе

Вегетарианство, влияние на организм, которого уже на протяжении сорока лет не получает однозначной оценки, в любом случае достойно определенного внимания. Попытка человека разобрать пищу на энергию и выбрать для себя наиболее лакомые кусочки весьма похвальна и оправдана.

Главное правило вегетарианства — ненасилие

Использование этой системы питания ни в коем случае не должно превращаться в процесс насилия над организмом или телом. Не должно навязываться и тем более, принуждать. Только в случае осознанного, самостоятельного выбора вегетарианства как едино верной схемы питания можно быть уверенным в положительном его влиянии на организм.

Как вегетарианство влияет на вес: последние исследования :: Здоровье :: РБК Стиль

© Foodism360/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

08 ноября 2018

Новейшие исследования доказали, что вегетарианство помогает не только снизить вес, но и избавиться от серьезных заболеваний.

По данным опроса Всероссийского центра изучения общественного мнения (ВЦИОМ) на тему вегетарианского питания, 33% респондентов считают, что в растительной пище недостаточно полезных веществ и витаминов, которые есть в мясе. При этом последние исследования утверждают обратное — вегетарианство и веганство могут быть системами полноценного питания и даже избавлять от болезней.

Вегетарианство и диабет

Международная Федерация Диабета отмечает, что количество людей с диабетом вырастет до 642 миллионов к 2040 году: в Великобритании врачи диагностировали заболевание приблизительно у 4,5 миллиона человек, а в США их число больше 30 миллионов.

Анастасиос Тумпанакис, докторант медицинской психологии в Школе Медицинских наук Лондонского университета, и его коллеги провели системный анализ 11 исследований о воздействии вегетарианства и веганства на пациентов с диабетом второго типа. Публикация с выводами вышла 31 октября 2018 года в BMJ Open Diabetes Research & Care. Ученые подтвердили, что у больных снизился уровень холестерина и триглицеридов. Исследователи также отметили улучшения общего физического и эмоционального состояния испытуемых, стабилизацию уровня HbA1c (гликированного гемоглобина) и снижение признаков депрессии и риска сердечно-сосудистых заболеваний.

© Eiliv Sonas Aceron/Unsplash

Снижение веса

Результаты исследований говорят не только о позитивном влиянии вегетарианства на здоровье и физическое самочувствие, но также о стабилизации и снижении избыточного веса. Ученые заключили, что в десяти из одиннадцати исследований испытуемым не ограничивали размеры порций вегетарианской еды. Не было ограничений по объему и калорийности рациона, при этом у всех участников экспериментов зафиксирована потеря лишнего веса без дополнительных усилий.

Конечно, стоит учесть, что при употреблении вредной еды эффект может быть обратным: белый хлеб и большинство конфет — вегетарианские, но нездоровые продукты. Распространенная ошибка начинающих вегетарианцев заключается в увеличении потребления сладкого. Дело в том, что чувство сытости от растительных продуктов немного ниже и не настолько продолжительное, как от тяжелых мясных блюд. В первое время перехода с традиционного рациона на вегетарианский организм требует энергии, повышается влечение к сахару и быстрым углеводам. Поэтому нутрициологи рекомендуют плавно переходить на растительное питание без резкого ограничения привычных продуктов.

Вегетарианство и другие современные диеты

Доктор Джеффри Собле, профессор кардиологии Медицинского центра Университета Раша в Чикаго, тоже не ест мясо. Он отметил, что исследование доктора Тумпанакиса подтверждает пользу растительной диеты не только для страдающих диабетом второго типа, но и для любого другого человека. По его словам, большинство современных диет строятся на принципах низкой калорийности, высокой белковости и большом количестве жира — их положительное влияние в долгосрочной перспективе не доказано. По сравнению с ними растительная диета имеет метаболические преимущества, позволяет снизить риски развития ожирения и некоторых видов рака, а также продлить жизнь.

Мнение эндокринологов

В январе 2018 года специалисты Ассоциации Клинических Эндокринологов и американского Колледжа Эндокринологии опубликовали рекомендации, в которых назвали вегетарианскую и веганскую диеты оптимальными планами питания для людей с диабетом. Они также отметили, что такой рацион способствует повышению качества жизни и быстрому восстановлению организма после болезней. Конечно, при переходе на рацион без мяса необходимо контролировать баланс микроэлементов, витаминов и белка, поступающих с растительной пищей.

Кому подходит вегетарианство?

Доктор Тумпанакис ссылается на позиционный документ 2016 года Академии питания и диетологии. В нем указано, что растительное питание, исключающее мясо, рыбу и морепродукты, подходит человеку любого возраста и на любом жизненном этапе. Вегетарианство приемлемо для детей, подростков, пожилых, спортсменов, беременных и кормящих женщин.

Вегетарианство и мышечная масса

Часто встречаются высказывания о том, что на растительном питании невозможно нарастить мышечную массу. На самом деле среди спортсменов-тяжеловесов тоже немало вегетарианцев. Пример: Мак Данциг, боец смешанных единоборств и победитель турнира The Ultimate Fighter-2007, за год до этого перешел на полностью веганское питание. Хорошо продуманная диета так же, как и традиционный рацион, будет удовлетворять энергетические потребности организма за счет повышения белка. В вегетарианстве адекватным источником белка являются бобовые, зерна, орехи, пророщенные ростки и семена растений. Специалисты уже много лет находят альтернативы животным белкам и подтверждают равноценность их замены из растительных источников. 

Вред и польза вегетарианства — Medside.ru

Закрыть

• Болезни
  • Инфекционные и паразитарные болезни
  • Новообразования
  • Болезни крови и кроветворных органов
  • Болезни эндокринной системы
  • Психические расстройства
  • Болезни нервной системы
  • Болезни глаза
  • Болезни уха
  • Болезни системы кровообращения
  • Болезни органов дыхания
  • Болезни органов пищеварения
  • Болезни кожи
  • Болезни костно-мышечной системы
  • Болезни мочеполовой системы
  • Беременность и роды
  • Болезни плода и новорожденного
  • Врожденные аномалии (пороки развития)
  • Травмы и отравления
• Симптомы
  • Системы кровообращения и дыхания
  • Система пищеварения и брюшная полость
  • Кожа и подкожная клетчатка
  • Нервная и костно-мышечная системы
  • Мочевая система
  • Восприятие и поведение
  • Речь и голос
  • Общие симптомы и признаки
  • Отклонения от нормы
• Диеты
  • Снижение веса
  • Лечебные
  • Быстрые
  • Для красоты и здоровья
  • Разгрузочные дни
  • От профессионалов
  • Монодиеты
  • Звездные
  • На кашах
  • Овощные
  • Детокс-диеты
  • Фруктовые
  • Модные
  • Для мужчин
  • Набор веса
  • Вегетарианство
  • Национальные
• Лекарства
  • Антибиотики
  • Антисептики
  • Биологически активные добавки
  • Витамины
  • Гинекологические
  • Гормональные
  • Дерматологические
  • Диабетические
  • Для глаз
  • Для крови
  • Для нервной системы
  • Для печени
  • Для повышения потенции
  • Для полости рта
  • Для похудения
  • Для суставов
  • Для ушей
  • Желудочно-кишечные
  • Кардиологические
  • Контрацептивы
  • Мочегонные
  • Обезболивающие
  • От аллергии
  • От кашля
  • От насморка
  • Повышение иммунитета
  • Противовирусные
  • Противогрибковые
  • Противомикробные
  • Противоопухолевые
  • Противопаразитарные
  • Противопростудные
  • Сердечно-сосудистые
  • Урологические
  • Другие лекарства
  ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
• Врачи
• Клиники
• Справочник
  • Аллергология
  • Анализы и диагностика
  • Беременность
  • Витамины
  • Вредные привычки
  • Геронтология (Старение)
  • Дерматология
  • Дети
  • Женское здоровье
  • Инфекция
  • Контрацепция
  • Косметология
  • Народная медицина
  • Обзоры заболеваний
  • Обзоры лекарств
  • Ортопедия и травматология
  • Питание
  • Пластическая хирургия
  • Процедуры и операции
  • Психология
  • Роды и послеродовый период
  • Сексология
  • Стоматология
  • Травы и продукты
  • Трихология
  • Другие статьи
• Словарь терминов
  • [А] Абазия .. Ацидоз
  • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
  • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
  • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
  • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
  • [Ж] Железы .. Жиры
  • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
  • [К] Каверна .. Кумарин
  • [Л] Лапароскоп .. Лучевая терапия
  • [М] Макрофаги .. Мутация
  • [Н] Наркоз .. Нистагм
  • [О] Онкоген .. Отек
  • [П] Паллиативная помощь .. Пульс
  • [Р] Реабилитация .. Родинка (невус)
  • [С] Секретин .. Сыворотка крови
  • [Т] Таламус .. Тучные клетки
  • [У] Урсоловая кислота
  • [Ф] Фагоциты .. Фитотерапия
  • [Х] Химиотерапия ..

Как веганство или вегетарианство влияет на менструальный цикл

Не секрет, что пища, которую вы едите, может повлиять на ваше здоровье и оказать определенное влияние на ваше тело. Некоторые диетические тенденции становятся популярными и исчезают в мгновение ока, в то время как другие модели питания сохраняются веками. Многие люди предпочитают ограничивать или ограничивать пищу, которую они едят, в том числе отказываются есть мясо животных или любые продукты животного происхождения вместе.

Хорошо спланированное (или хорошо интегрированное) вегетарианство и веганство могут быть здоровыми диетами на любом этапе жизни, включая беременность (1,2).Существует множество преимуществ вегетарианства и веганства для здоровья, таких как снижение риска диабета, высокого холестерина, рака, состояний и заболеваний, связанных с избыточным весом (3,4). Что касается менструального цикла, то не так много исследований, изучающих, как (или если) безмясная диета повлияет на ваш период.

С учетом сказанного, вот несколько причин, по которым вегетарианство или веганство могут иметь отношение к вашему менструальному циклу.

Дефицит железа

Люди, не употребляющие мясные продукты, подвергаются большему риску развития дефицита железа (5,6).Низкий уровень железа в крови является одним из наиболее распространенных пищевых дефицитов и основной причиной анемии во всем мире, особенно у женщин. Прогнозируется, что 1,62 миллиарда человек во всем мире поражены анемией (7,8). Низкий уровень железа в крови может быть результатом повышенной потери железа или недостаточного потребления или абсорбции железа (7). Люди, у которых менструация, теряют железосодержащую кровь каждый месяц в течение менструации, что в сочетании с низким потреблением железа из-за отказа от мяса может еще больше повысить ваши шансы на развитие дефицита железа.

Мясо содержит более высокий уровень железа, чем пищевые продукты растительного происхождения, особенно гемовое железо, которое является более усваиваемой формой. Люди, которые не едят мясо, не будут иметь доступа к каким-либо формам гемового железа (6). Растительные продукты также содержат железо в негемовой форме, но этот источник железа не так легко усваивается. Некоторые примеры богатых железом продуктов на растительной основе включают: темную листовую зелень, бобы, чечевицу, тофу, злаки (киноа, коричневый рис, овсянку), сушеные фрукты, орехи (7,9). Если вы ово-пескатарианец, рассмотрите возможность обильного употребления в пищу яиц, рыбы и моллюсков, так как они являются отличными источниками железа (7,9).

Поскольку мясо является более легко усваиваемым источником железа, людям, которые не едят мясо, возможно, придется приложить сознательные усилия, чтобы получить достаточное количество железа в своем рационе из других источников. Люди, у которых наблюдается обильное менструальное кровотечение, должны быть уверены, что у них адекватный уровень железа в крови, поскольку они более подвержены железодефицитной анемии, так как они теряют большее количество крови (включая железо) каждый месяц.

Низкое содержание железа может привести к снижению физической и умственной работоспособности, ослаблению иммунной системы и повышению риска осложнений беременности (6,7).Некоторые общие симптомы, связанные с железодефицитной анемией, включают: усталость, головокружение, головные боли, одышку, бледность, ломкость ногтей и трещины в уголках рта (7).

Если вас беспокоит низкий уровень железа, ограничьте употребление чая, кофе или молока во время или сразу после еды (9,10). Танины (в чае) и кальций (в молоке) могут препятствовать усвоению железа (9,10). Употребляйте продукты, богатые витамином С, вместе с продуктами, содержащими железо, для увеличения абсорбции (9,10).

Проконсультируйтесь с лечащим врачом, если вас беспокоит уровень железа.Если уровень железа нельзя скорректировать с помощью одной диеты, вам могут посоветовать принимать добавки железа (11).

Длина цикла

Определить, связано ли вегетарианство или веганство, в частности, с изменениями менструального цикла, является трудным вопросом, поскольку вегетарианцы часто отличаются от остального населения не только по параметрам питания.

В небольшом исследовании, в котором контролировались некоторые из этих параметров, такие как стабильный вес, возраст и долгосрочные диетические методы, различия в продолжительности цикла между мясоедами и не мясоедами были незначительными (12).Однако, сравнивая здоровье цикла, вегетарианцы с большей вероятностью имели нормальный овуляторный цикл, чем люди, которые ели мясо (12). Здесь необходимы дополнительные исследования.

В целом люди, которые не едят мясо, имеют более низкую массу тела (6,13–16). При оценке факторов образа жизни вегетарианцы, как правило, были более физически активными (6). Диета и упражнения важны для общего долгосрочного здоровья.

Существует не так много доказательств того, что присутствие мяса в рационе питания связано с изменениями цикла.Однако люди с нарушенным режимом питания (например, анорексией) с большей вероятностью придерживались вегетарианской диеты в прошлом как способ контролировать вес или ограничивать прием пищи (13,17). Есть данные, демонстрирующие связь между крайним ограничением калорийности и изменением продолжительности цикла (18-20).

Предменструальные и менструальные симптомы могут усиливаться при вегетарианстве

В одном обсервационном популяционном исследовании в Австралии было показано, что у вегетарианцев наблюдается усиление предменструальных и менструальных симптомов, а также нерегулярные циклы и обильные месячные (6).Исследователи не уверены, в чем причина такого несоответствия в менструальных симптомах между людьми, которые едят мясо, и теми, кто его не ест. Они предполагают, что это может быть связано с различиями в уровнях железа или, возможно, с различиями в самооценках вегетарианцев (6).

Кроме того, вегетарианцы в этом исследовании с большей вероятностью боролись с проблемами психического здоровья, такими как депрессия, панические атаки, преднамеренное самоповреждение и проблемы со сном (6).Неизвестно, влияют ли они на менструальное или предменструальное здоровье, но это все же важные показатели здоровья, о которых следует знать. Обсуждение этих симптомов с медицинским работником поможет подобрать лечение, независимо от того, вегетарианец вы или нет.

Следите за

Неважно, едите вы мясо или нет, ваше здоровье зависит от того, сколько вы питаетесь. Эффект от любой диеты действительно зависит от человека. Отслеживание эмоций, сна, энергии и мотивации — отличный способ начать.Также добавление тегов в Clue поможет персонализировать любые симптомы, которые могут у вас возникнуть. Если вы подозреваете, что что-то не так, поделитесь этой информацией с врачом. Под их руководством вы можете принимать обоснованные решения о том, что нужно изменить.

Эта статья была первоначально опубликована 2 августа 2016 г. Кэтрин Кэролл и обновлена ​​21 апреля 2018 г. Николь Тельфер.

.

веганов имеют «более здоровый профиль биомаркеров»

В недавнем исследовании изучалось, как выбор диеты влияет на уровень полезных биомаркеров в организме. Группу особенно интересовало влияние растительной диеты.

В последние годы вегетарианство и веганство стали популярнее.

Хотя люди могут перейти на растительную диету по ряду причин, многие выбирают этот путь из-за его преимуществ для здоровья.

Например, есть некоторые свидетельства того, что диета, включающая меньшее количество продуктов животного происхождения, снижает риск колоректального рака и рака простаты.

Кроме того, вегетарианство снижает риск диабета и помогает контролировать состояние тех, у кого он уже есть.

Есть также свидетельства того, что переход на вегетарианскую диету может способствовать снижению веса.

Ученые постоянно выясняют, как растительная диета может улучшить здоровье. Понятно, что здесь задействовано много факторов.

Одно очевидное место для начала — вегетарианцы и веганы не едят красное мясо или мясные продукты, которые, по мнению экспертов, увеличивают риск рака.

Наряду с отказом от мяса люди, соблюдающие растительную диету, также склонны потреблять больше овощей, фруктов и орехов. С увеличением количества растительного вещества происходит аналогичное увеличение количества питательных веществ, клетчатки и других потенциально полезных соединений.

Вегетарианцы и веганы также обычно имеют более высокие уровни в организме соединений с противовоспалительной и антиоксидантной активностью, таких как каротиноиды и флавоноиды. По словам команды, стоящей за новым исследованием, эти химические вещества защищают от повреждения клеток и хронических заболеваний.

Кроме того, вегетарианцы, вероятно, имеют более высокие уровни лигнанов и изофлавонов в сыворотке крови; Эксперты считают, что и то и другое может защитить от сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Недавно группа исследователей из Школы общественного здравоохранения Университета Лома Линда в Калифорнии подробно изучила метаболические изменения, которые может принести вегетарианская диета. Они опубликовали свои выводы в журнале The Journal of Nutrition .

Ученые хотели понять, влияет ли выбор диеты на уровни маркеров борьбы с болезнями в крови, моче и жировой ткани.Для исследования они набрали 840 участников из пяти диетических категорий:

• веганы , которые не потребляют продукты животного происхождения
• лакто-ово-вегетарианцы , которые потребляют яйца и молочные продукты более одного раза в месяц, но не потребляют мясо или рыбу
• песко-вегетарианцы , которые потребляют рыбу один или несколько раз в месяц, но избегают мяса
• полувегетарианцы , которые едят мясо чаще одного раза в месяц, но реже одного раза в неделю
• невегетарианцы , которые едят мясо не реже одного раза в неделю

Ученые проанализировали плазму, мочу и жировую (жировую) ткань каждого из участников.Они проверили ряд маркеров, включая каротиноиды, изофлавоноиды, насыщенные и ненасыщенные жиры, а также витамины.

Как и ожидалось, у веганской группы был самый высокий уровень биоактивных маркеров, предотвращающих заболевания.

Например, самые высокие уровни каротиноидов, изофлавонов и энтеролактона были у веганов, за которыми следовали вегетарианцы.

У веганов также был самый высокий уровень омега-3 и самый низкий уровень жирных кислот.

«Осознание того, что более здоровый профиль биомаркеров достигается с помощью растительной диеты, должно мотивировать людей проявлять инициативу в отношении пищевых привычек, которые способствуют хорошему здоровью и предотвращают болезни.”

Ведущий автор исследования Фейт Майлз, доктор философии.

Также интересно, что Майлз объясняет, что «результаты для полувегетарианцев очень похожи на [результаты] невегетарианцев».

В исследовании участвовало большое количество участников, что дает весомость выводов. Однако стоит отметить, что ученые брали образцы тканей только один раз для каждого участника.

Кроме того, они не знают, как эти биомаркеры могут колебаться в зависимости от недиетических факторов, таких как скорость метаболизма человека и его микробиом.

Полученные данные являются хорошей новостью для тех, кто придерживается растительной диеты, но исследование будет также полезно для исследователей. В настоящее время ученые полагаются на то, что участники сообщают о своем рационе питания, используя дневники питания, что не всегда надежно. Как объясняют авторы исследования:

«Занижение или завышение сведений является обычным явлением, что связано с восприятием субъектами социальной желательности, плохой запоминанием, дизайном анкеты и другими проблемами».

Однако, если исследователи смогут разработать надежный способ оценки диеты с помощью биомаркеров, это может помочь подтвердить результаты и избежать некоторых проблем, связанных с самооценкой.

Понимание того, как питание влияет на здоровье, — сложная область исследования; нет двух людей, придерживающихся одинаковой диеты. Надеюсь, что, разобравшись в профилях биомаркеров, связанных с различными продуктами питания, будет легче выявить связи между вариациями уровней и повышенным риском заболевания.

.

Как марихуана влияет на организм?

Марихуана — это высушенные, измельченные или измельченные части растения каннабис. Практически все части растения составляют марихуану, включая листья, стебель, цветы и семена. Как и другие лекарства и процедуры, употребление марихуаны может иметь как положительные, так и отрицательные эффекты.

Многие эффекты марихуаны кратковременны, что означает, что они длятся только непродолжительный период. Другие эффекты являются долгосрочными и могут проявляться не сразу.

Эффект пассивного курения марихуаны исследован не так уж много. Вполне возможно, что пассивного курения может быть достаточно, чтобы вызвать у некоторых людей некоторые временные, а также некоторые долгосрочные эффекты. Чтобы изучить влияние пассивного курения марихуаны, необходимы дополнительные исследования.

Часто человек курит марихуану, чтобы почувствовать ее действие. Тем не менее, человек также может:

• испарить его
• приготовить его в пищу
• использовать как часть масла
• заварить его с чаем
• использовать другие местные или пероральные продукты марихуаны

В следующей статье обсуждаются некоторые о потенциальных преимуществах и побочных эффектах марихуаны на организм.

Некоторые из наиболее распространенных последствий употребления марихуаны для физического здоровья включают:

• более высокая вероятность развития бронхита, когда человек курит ее
• больше мокроты, когда человек ее курит
• раздражение легких из-за раздражителей, включая некоторые канцерогены, например, случайное жжение во рту или горле при курении
• ослабленная иммунная система из-за воздействия тетрагидроканнабинола, который является основным психоактивным химическим веществом в марихуане
• обезболивающее
• уменьшение рвоты и тошноты
• учащение пульса на 20–50 ударов в минуту
• красные глаза от увеличения кровотока
• облегчение симптомов глаукомы на короткие периоды
• обострение существующих заболеваний легких, таких как астма, когда человек курит
• потенциальные помехи с ростом опухоли
• вмешательство в развитие плода во время беременности
• вмешательство Влияние на развитие мозга у подростков

Когда люди употребляют марихуану в медицинских целях, она часто полезна для следующих целей:

• уменьшение боли, связанной с определенными заболеваниями
• уменьшение воспаления
• помощь при глаукоме
• уменьшение тошноты у людей, проходящих химиотерапию

Некоторые из наиболее распространенных эффектов, которые может испытывать человек, включают:

• повышенный аппетит и жажда
• усиление или ослабление симптомов депрессии в зависимости от пользователя
• усиление или ослабление тревожных симптомов в зависимости от пользователя
• нарушение рассудительности, затрудняющее людям ясное мышление
• проблемы с памятью
• выброс дофамина, вызывающий чувство опьянения
• симптомы отмены после длительного употребления
• отсроченные реакции на стимулы
• временная паранойя и галлюцинации
90 011 зависимость, в некоторых случаях

Марихуана имеет множество потенциальных психологических эффектов, и стоит отметить, что это неполный список.

Марихуана потенциально безопасна только для взрослых.

Дети и подростки подвержены потенциальным болезням. Когда мать употребляет марихуану во время беременности, у ребенка могут возникать проблемы с памятью и концентрацией по мере роста.

Кормящие матери, которые также употребляют марихуану, могут подвергать своего ребенка ее потенциально вредному воздействию. Женщинам следует избегать употребления марихуаны во время беременности и кормления грудью.

Марихуана может повлиять на развитие мозга детей старшего возраста и подростков.Это может привести к потере памяти, проблемам с концентрацией и нарушению навыков решения проблем.

Исследования убедительно показывают, что у лиц младше 25 лет употребление марихуаны может ухудшить память и способность к обучению.

Поделиться на Pinterest Долгосрочные эффекты от употребления марихуаны зависят от нескольких факторов, включая возраст человека и частоту употребления.

Долгосрочные эффекты зависят от нескольких факторов, в том числе:

• как человек употребляет марихуану
• как часто он ее употребляет
• возраст человека, употребляющего ее
• сколько человек употребляет в любой момент времени

Некоторые из возможных долгосрочных эффектов включают следующее:

• потеря памяти
• проблемы с концентрацией и памятью в результате воздействия в утробе матери
• раздражение легких
• возможно рак легких, хотя исследования не полностью подтверждают это развитие
• Синдром каннабиноидной гиперемезии, вызывающий тошноту и рвоту

Марихуана имеет множество потенциальных краткосрочных и долгосрочных эффектов на организм.Хотя многие сторонники считают, что марихуана — это современное лекарство от всех болезней, другие считают, что ее негативные эффекты перевешивают ее потенциальные лечебные преимущества.

Люди уже много лет употребляют марихуану в рекреационных целях. По состоянию на 2019 год в 34 штатах США есть те или иные формы легального употребления каннабиса. Несколько штатов также легализовали его использование в развлекательных целях.

В штатах, где использование в рекреационных целях все еще незаконно, люди должны рассмотреть другие подходы и поговорить со своим врачом о том, что лучше для них.

.

определение вегетарианства в Медицинском словаре

Вегетарианство

Определение

Вегетарианство — это добровольное воздержание от употребления мяса. Вегетарианцы воздерживаются от мяса по разным причинам, в том числе по религиозным, медицинским и этическим причинам. Лакто-ово-вегетарианцы дополняют свой рацион молочными (лактозными) продуктами и яйцами (ово). Веганы (произносится как vee-guns) вообще не едят продукты животного происхождения.

Цель

Вегетарианство рекомендуется в качестве диетической терапии при различных состояниях, включая болезни сердца, высокий уровень холестерина, диабет 2 типа и инсульт.Вегетарианство — это основная диетическая терапия в альтернативном лечении рака. Другие состояния, которые лечат диетической терапией вегетарианства, включают ожирение, остеопороз, артрит, аллергию, астму, экологические заболевания, гипертонию, подагру, камни в желчном пузыре, геморрой, камни в почках, язвы, колит, предменструальный синдром, беспокойство и депрессию. Вегетарианцы часто отмечают более высокий уровень энергии, лучшее пищеварение и ясность ума. Вегетарианство также является экономичной и легко реализуемой профилактической практикой.

Описание

Термин «вегетарианец» был придуман в 1847 году основателями Вегетарианского общества Великобритании, но вегетарианство существовало с тех пор, пока люди создавали диеты. Некоторые из древнейших культур мира пропагандируют вегетарианскую диету в религиозных и оздоровительных целях. В Индии миллионы индуистов являются вегетарианцами из-за своих религиозных убеждений. В одном из древних мифологических произведений индуизма, Mahabharata , говорится: «Те, кто желает обладать хорошей памятью, красотой, долгой жизнью, совершенным здоровьем, а также физической, моральной и духовной силой, должны воздерживаться от продуктов животного происхождения.«Система йоги для жизни и здоровья является вегетарианской, потому что ее диетические практики основаны на убеждении, что здоровая пища содержит праны и . Прана — это универсальная жизненная энергия, которой, по мнению экспертов по йоге, много свежих фруктов, зерна, орехов и овощей. , но отсутствует в мясе, потому что мясо было убито. Йоги также верят, что на духовное здоровье влияет практика ахимса , или непричинение вреда живым существам. Принцип ахимса (ненасилие) появляется в Упанишадах (ведических литература) из гр.600-300 г. до н. Э. Изъятие животной или человеческой жизни при любых обстоятельствах является грехом и приводит к возрождению низшим организмом. Это стало фундаментальным элементом джайнизма, другой религии Индии. Некоторые буддисты в Японии и Китае также являются вегетарианцами из-за духовных убеждений. В христианской традиции монахи-трапписты католической церкви являются вегетарианцами, и некоторые вегетарианцы утверждают, что есть доказательства того, что Иисус и его ранние последователи были вегетарианцами. Другие традиционные культуры, например, Ближнего Востока и Средиземноморья, разработали диеты, часто состоящие из вегетарианских продуктов.Средиземноморская диета, которую Гарвардское исследование признало одной из самых здоровых в мире, в первую очередь, хотя и не строго, является вегетарианской.

Список известных вегетарианцев составляет выдающуюся группу. Древнегреческие философы, включая Сократа, Платона и Пифагора, защищали вегетарианство. В наше время человека, который любит полакомиться едой и вином, называют «эпикюр», но мало известно, что Эпикур, древний философ, сам был прилежным вегетарианцем. Среди других известных вегетарианцев — Леонардо да Винчи, сэр Исаак Ньютон, Лео Толстой, Ральф Уолдо Эмерсон и Генри Торо.Среди знаменитых вегетарианцев этого века — Ганди, врач Альберт Швейцер, писатель Джордж Бернард Шоу, музыкант Пол Маккартни и чемпион-триатлонист Дэйв Скотт. Альберт Эйнштейн, хотя сам не был строгим вегетарианцем, заявил, что вегетарианская диета станет эволюционным шагом для человечества.

Вегетарианство в Америке вызвало большой интерес в течение последней половины девятнадцатого века и начала двадцатого века, в периоды экспериментов с диетами и оздоровительными практиками.Вегетарианство также было религиозной практикой для некоторых американцев, включая адвентистов седьмого дня, чьи лакто-ово-вегетарианские диеты были изучены на предмет их пользы для здоровья. Вегетарианство неуклонно получает признание в качестве альтернативы традиционному американскому рациону питания, основанному на мясе и картофеле. В 1997 году Vegetarian Resource Group провела опрос Ропера, который показал, что 13 миллионов американцев, или 5% населения, считают себя вегетарианцами.

Интерес к вегетарианству в Америке обусловлен несколькими факторами.Вспышки пищевого отравления мясными продуктами, а также растущее беспокойство по поводу добавок в мясо, таких как гормоны и антибиотики, заставили некоторых людей и профессионалов усомниться в безопасности мяса. Также растет осведомленность о сомнительном обращении с сельскохозяйственными животными в промышленном хозяйстве. Но растущее сознание американцев в отношении здоровья, вероятно, является основной причиной всплеска интереса к вегетарианству. Эксперты по питанию собрали убедительные доказательства того, что существуют серьезные проблемы с традиционной американской диетой, которая сосредоточена на мясных продуктах с высоким содержанием холестерина и насыщенных жиров и низким содержанием клетчатки.Считается, что эта диета влияет на болезни сердца, рак и диабет, которые являются причиной 68% всех смертей в Америке. В исследованиях диетологи неоднократно доказывали, что здоровая диета состоит из большого количества свежих овощей и фруктов, сложных углеводов, таких как цельнозерновые, и продуктов с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием холестерина и насыщенных жиров. Вегетарианство, диета, отвечающая всем этим критериям, стала частью многих здоровых образов жизни. В альтернативной медицине вегетарианство является краеугольным камнем диетической терапии, используемой в аюрведической медицине, процедурах детоксикации, макробиотиках, диете Орниша при сердечных заболеваниях и в терапии многих хронических состояний.

Препараты

Некоторым людям, особенно людям с тяжелыми или хроническими заболеваниями, такими как болезнь сердца или рак, врач может посоветовать внезапно стать вегетарианцем. Большинству людей диетологи рекомендуют переходить на вегетарианскую диету постепенно, чтобы дать телу и образу жизни время приспособиться к новым привычкам питания и потреблению пищи.

Некоторые диетологи разработали переходные диеты, которые помогают людям постепенно становиться вегетарианцами. Многие американцы едят мясные продукты почти при каждом приеме пищи, и первым этапом переходной диеты является замена всего нескольких приемов пищи в неделю полностью вегетарианскими продуктами.Затем можно постепенно сократить количество определенных мясных продуктов, исключить их из рациона и заменить вегетарианскими продуктами. Можно уменьшить количество красного мяса, а затем отказаться от него, а затем — свинину, птицу и рыбу. Для тех, кто хочет стать вегетарианцами или веганами, последним шагом будет замена яиц и молочных продуктов другими продуктами, богатыми питательными веществами. Люди должны быть готовы поэкспериментировать с переходными диетами и проявить терпение при изучении того, как сочетать вегетарианство с социальной деятельностью, например, обедом вне дома.

Переход к вегетарианству может быть более плавным для тех, кто делает осознанный выбор в отношении диет. Обоснованные рекомендации по питанию включают уменьшение потребления жиров, увеличение клетчатки и уделение особого внимания свежим фруктам, овощам, бобовым и цельнозерновым в рационе, избегая при этом обработанных пищевых продуктов и сахара. Каждый может улучшить свое здоровье, ознакомившись с рекомендуемыми диетическими и диетическими методами, такими как чтение этикеток и понимание основных концепций питания, таких как суточные потребности в калориях, белках, жирах и питательных веществах.Будущие вегетарианцы могут экспериментировать с заменителями мяса, продуктами с высоким содержанием белка и необходимых питательных веществ. Благодаря растущему интересу к вегетарианству, многие заменители мяса теперь легко доступны. Тофу и темпе — это продукты, приготовленные из соевых бобов с высоким содержанием белка, кальция и других питательных веществ. Есть «вегетарианские бургеры», которые можно жарить на гриле, как гамбургеры, и вегетарианские заменители индейки и колбасы с удивительно аутентичной текстурой и вкусом. На рынке также есть много вегетарианских кулинарных книг.

Набор рекомендаций по вегетарианскому питанию в Северной Америке, обновленный в 2004 году, можно получить в Американской диетической ассоциации и диетологах Канады. Новое руководство предназначено для поощрения разнообразия вегетарианских диет и удовлетворения потребностей на различных этапах жизненного цикла, а также включает в себя самые последние результаты медицинских исследований.

Еще одним недостатком широко распространенной практики вегетарианства является неприятный вкус или запах многих овощей.Ряд фитонутриентов имеют горький, вяжущий или едкий вкус, который они придают продуктам, изготовленным из овощей, содержащих их. Некоторые эксперты считают, что люди склонны отвергать такие овощи с резким запахом или горьким вкусом, как репа, капуста, брюссельская капуста или брокколи, потому что люди в ходе эволюции запрограммировали связывать горький вкус с ядовитыми растениями. Все шире признается, что основным препятствием на пути изменения диеты ради здоровья является вкус.Одна из рекомендаций для улучшения вкусовых качеств вегетарианской диеты — более частое употребление специй. Было доказано, что помимо приятного вкуса человека специи, полученные из растений, обладают химиозащитным действием, укрепляют иммунную систему, уменьшают воспаление и борются с вредными бактериями и вирусами.

Меры предосторожности

В целом хорошо спланированная вегетарианская диета полезна и безопасна; летом 2003 года в позиционном документе, одобренном Американской диетической ассоциацией и диетологами Канады, вегетарианские диеты назывались «здоровыми, адекватными с точки зрения питания и [способными] обеспечить пользу для здоровья при профилактике и лечении определенных заболеваний.»Однако вегетарианцы, и особенно веганы, которые не едят продукты животного происхождения, должны знать об определенных питательных веществах, которых может не хватать в диетах, не относящихся к животным. Это аминокислоты, витамин B12, витамин D, кальций, железо, цинк и незаменимые вещества. жирные кислоты. Кроме того, беременные женщины, растущие дети и люди с ограниченными физическими возможностями имеют более высокие потребности в этих питательных веществах.

Вегетарианцы должны знать, что в своем рационе необходимо получать полного белка . Полный белок содержит все незаменимые аминокислоты, которые являются строительными блоками для белка, необходимого для диеты, потому что организм не может их вырабатывать.Мясные и молочные продукты обычно содержат полноценные белки, но большинство вегетарианских продуктов, таких как зерновые и бобовые, содержат неполные белки, в которых отсутствует одна или несколько незаменимых аминокислот. Однако вегетарианцы могут легко преодолеть это, комбинируя определенные продукты для создания полноценного белка. Например, в бобах много аминокислоты лизина, но мало триптофана и метионина, а в рисе мало лизина и много триптофана и метионина. Таким образом, из риса и бобов получается полноценный белок.В общем, сочетание бобовых, таких как соя, чечевица, фасоль и горох, с такими зерновыми, как рис, пшеница или овес, образует полноценные белки. Молочные продукты или орехи с зерном также делают белки полноценными. Овсянка с молоком готова, как и арахисовое масло на цельнозерновом хлебе. Белки необязательно смешивать в одном приеме пищи, но обычно в течение четырех часов.

Получение достаточного количества витамина B ₁₂ может быть проблемой для некоторых вегетарианцев, особенно веганов, поскольку основными его источниками являются мясо и молочные продукты.Рекомендуются витаминные добавки, содержащие витамин B ₁₂ . Спирулина, пищевая добавка из водорослей, также является вегетарианским источником, как и обогащенные соевые продукты и пищевые дрожжи.

Витамин D можно получить из витаминов, обогащенных продуктов и солнечного света. Кальций можно получить в обогащенном тофу, семенах, орехах, бобовых, молочных продуктах и ​​темно-зеленых овощах, включая брокколи, капусту, шпинат и зелень. Железо содержится в изюме, инжир, бобовых, тофу, цельнозерновых (особенно цельнозерновых), картофеле и темно-зеленых листовых овощах.Железо усваивается организмом более эффективно, когда железосодержащие продукты употребляются с продуктами, содержащими витамин С, такими как фрукты, помидоры и зеленые овощи. Цинк богат орехами, тыквенными семечками, бобовыми, цельными зернами и тофу. Для вегетарианцев, которые не едят рыбу, получение достаточного количества незаменимых жирных кислот омега-3 может быть проблемой, и следует рассмотреть возможность употребления таких добавок, как льняное масло, а также есть грецкие орехи и масло канолы.

Вегетарианцы не обязательно придерживаются более здорового питания. Некоторые исследования показали, что некоторые вегетарианцы потребляют большое количество холестерина и насыщенных жиров.Яйца и молочные продукты содержат холестерин и насыщенные жиры, а орехи, масла и авокадо являются растительными источниками насыщенных жиров. Чтобы воспользоваться всеми преимуществами вегетарианской диеты, вегетарианцы должны помнить о потреблении холестерина и насыщенных жиров. Вегетарианцы также могут рассматривать покупку органических продуктов, выращенных без использования синтетических химикатов, в качестве еще одной меры предосторожности для здоровья.

Исследования и всеобщее признание

Вегетарианская диета имеет множество хорошо задокументированных преимуществ для здоровья.Было доказано, что у вегетарианцев продолжительность жизни выше, на несколько лет, чем у тех, кто придерживается диеты, ориентированной на мясо. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) заявило, что данные показали, что вегетарианцы имеют сильную или значительную вероятность заболеть ожирением, сердечными заболеваниями, раком легких, раком толстой кишки, алкоголизмом, гипертонией, диабетом, желчными камнями, подагрой, камнями в почках и т. Д. язвы. Однако FDA также указывает на то, что вегетарианцы, как правило, ведут здоровый образ жизни, поэтому другие факторы, помимо диеты, могут способствовать их укреплению.Было показано, что вегетарианская диета, предписанная доктором Дином Орнишем, помогает при сердечных заболеваниях и обращает вспять эффекты атеросклероза или затвердевания артерий. Следует отметить, что диета доктора Орниша использовалась в сочетании с упражнениями, снижением стресса и другими комплексными методами. Диета Орниша является лакто-ово-вегетарианской, потому что она позволяет использовать яичные белки и обезжиренные молочные продукты. Вегетарианцы имеют статистические данные в свою пользу, когда речь идет о представлении убедительных аргументов в пользу их предпочтений в еде.Вегетарианцы утверждают, что вегетарианская диета — важный шаг в улучшении здоровья граждан и окружающей среды. Американцы съедают более 200 фунтов (91 кг) мяса на человека в год. Заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями, раком, диабетом и другими заболеваниями увеличилась вместе с резким увеличением потребления мяса за последнее столетие. Многие статистические данные показывают значительно меньшие риски для вегетарианцев при определенных условиях. Риск заболеть раком груди у женщин и рака простаты у мужчин почти в четыре раза выше для тех, кто часто ест мясо, чем для тех, кто ест мясо в умеренных количествах или совсем не ест.У американских мужчин риск сердечного приступа составляет 50%, но риск снижается до 15% для лакто-ово-вегетарианцев и только до 4% для веганов. Что касается рака, исследования популяций во всем мире показали, что растительные диеты имеют более низкий связанный с ними риск определенных типов рака.

Вегетарианцы приводят другие причины для перехода на безмясную диету Одной из основных проблем является количество пестицидов и синтетических добавок, таких как гормоны, которые обнаруживаются в мясных продуктах. Химические вещества имеют тенденцию накапливаться в тканях животных, которые находятся выше в пищевой цепи, и этот процесс называется биоаккумуляцией .Вегетарианцы, не употребляя мясо, могут избежать воздействия накопленных токсинов, многие из которых, как известно, влияют на развитие рака. Одно исследование показало, что ДДТ, вызывающий рак пестицид, присутствует в значительном количестве в материнском молоке у 99% американских женщин, но только 8% женщин-вегетарианок имеют значительные уровни пестицида. У женщин, которые едят мясо, уровень определенных пестицидов в 35 раз выше, чем у женщин-вегетарианцев. Синтетические гормоны и антибиотики, добавленные к американскому скоту, привели к тому, что некоторые европейские страны полностью запретили американскую говядину.Широкое использование антибиотиков в животноводстве сделало многие инфекционные агенты более устойчивыми к ним, что затруднило лечение некоторых заболеваний.

Вегетарианцы также прибегают к этическим и экологическим аргументам, поддерживая свой выбор продуктов питания. Большая часть сельского хозяйства США посвящена производству мяса, что является дорогостоящим и истощающим ресурсы. Было подсчитано, что 1,3 миллиарда человек можно накормить зерном, которое Америка использует для кормления скота, а голод — серьезная проблема для здоровья в мире.Производство мяса является тяжелым бременем для природных ресурсов по сравнению с выращиванием зерна и овощей. На одном акре земли можно вырастить примерно 18 000 кг картофеля или 113 кг говядины, а для производства 1 фунта (0,45 кг) калифорнийской говядины требуется 200 000 л воды, но только 25 галлон (100 л) воды для производства 1 фунта (0,45 кг) пшеницы. Половина всей воды, используемой в Америке, используется для животноводства. Вегетарианцы утверждают, что потребление говядины в Америке также может способствовать глобальному потеплению из-за большого количества ископаемого топлива, используемого при ее производстве.Южноамериканские тропические леса очищаются, чтобы поддержать потребление говядины в Америке, поскольку Соединенные Штаты ежегодно импортируют 300 миллионов фунтов (136 миллионов кг) мяса из Центральной и Южной Америки. По оценкам, производство мяса вызывает до 85% потерь верхнего слоя почвы сельскохозяйственных земель Америки. Немецкий исследователь в области экологии питания резюмировал экологические преимущества вегетарианских диет: «Исследования показывают, что вегетарианские диеты хорошо подходят для защиты окружающей среды, уменьшения загрязнения и минимизации глобальных климатических изменений.»

Несмотря на благоприятную статистику, вегетарианство имеет своих противников. Мясная промышленность в Америке — мощная организация, которая на протяжении десятилетий тратила миллионы долларов на рекламу преимуществ употребления мяса. Вегетарианцы отмечают, что многим трудно изменить привычки питания на протяжении всей жизни. людей, несмотря на исследования, показывающие, что вегетарианские диеты могут обеспечивать те же питательные вещества, что и диеты, ориентированные на мясо.

Ресурсы

Книги

Пеллетье, Кеннет Р., Мэриленд Лучшая альтернативная медицина , Часть I: Пища для размышлений.Нью-Йорк: Simon & Schuster, 2002.

Периодические издания

Американская диетическая ассоциация; Диетологи Канады. «Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: вегетарианские диеты». Канадский журнал диетической практики и исследований 64 (лето 2003 г.): 62-81.

Форнелл-Барратт, Энн и Адам Древновски. «Вкус здоровья: горькие дары природы». Nutrition Today 37 (июль-август 2002 г.): 144-150.

Грейданус, Д.Э. и Д. Р. Патель. «Спортивный допинг у спортсменов-подростков: надежды, шумиха и гипербола». Педиатрические клиники Северной Америки 49 (август 2002 г.): 829-855.

Дженкинс, Д. Дж., К. В. Кендалл, А. Марчи и др. «Диабет 2 типа и вегетарианская диета». Американский журнал клинического питания 78, Дополнение 3 (сентябрь 2003 г.): 610S-616S.

Квок, Э., Г. Ченг, Дж. Ву и др. «Независимое влияние витамина B ₁₂ Дефицит на гематологический статус у пожилых китайских вегетарианок».» American Journal of Hematology 70 (июль 2002 г.): 186-190.

Lampe, JW» Приправка вегетарианской диеты: химиопрофилактические эффекты фитохимических веществ «. American Journal of Clinical Nutrition 78, Дополнение 3 (сентябрь 2003 г.) : 579S-583S.

Leitzmann, C. «Экология питания: вклад вегетарианской диеты». Американский журнал клинического питания 78, Дополнение 3 (сентябрь 2003 г.): 657S-659S.

Messina, V., V Мелина и А.Р.Мангели. «Новое руководство по питанию для вегетарианцев Северной Америки». Канадский журнал диетической практики и исследований 64 (лето 2003 г.): 82-86.

Организации

Американская диетическая ассоциация. 216 West Jackson Blvd., Chicago, IL 60606. (312) 899-0040. http://www.eatright.org .

Диетологи Канады / Les diététistes du Canada. 480 University Avenue, Suite 604, Торонто, ON M5G IV2. (416) 596-0857. 〈Http://www.dietitians.ca/〉.

Североамериканское вегетарианское общество (NAVS).PO Box 72, Dolgeville, NY 13329. (518) 568-7970.

Прочее

Вегетарианский журнал . Вегетарианская ресурсная группа (VRG). Почтовый ящик 1463, Балтимор, Мэриленд 21203.

Письмо о вегетарианском питании и здоровье . 1707 Никол Холл, Лома Линда, Калифорния 92350. (888) 558-8703.

Vegetarian Times . 4 Хай Ридж Парк, Стэмфорд, Коннектикут 06905. (877) 321-1796.

.