Гриб поганка обыкновенная: съедобные и ядовитые — урок. Биология, Бактерии. Грибы. Растения (5–6 класс).

съедобные и ядовитые — урок. Биология, Бактерии. Грибы. Растения (5–6 класс).

Известно много съедобных шляпочных грибов.

Рис. \(1\). Съедобные грибы

Чаще всего в корзинках грибников оказываются боровики, подберёзовики, подосиновики, шампиньоны, лисички, маслята, грузди.

Плодовые тела у съедобных грибов формируются в разные сроки. Первые весенние грибы — это строчки и сморчки. Они появляются в конце апреля — начале мая. В конце весны можно собирать шампиньоны. В июне появляются подберёзовики, а затем подосиновики, маслята, сыроежки. Если хватает влаги, то грибы разных видов образуют плодовые тела до первых морозов.

Важно помнить, что не все грибы съедобны. Есть ядовитые грибы, употребление которых вызывает тяжёлое отравление.

Обрати внимание!

К ядовитым грибам относятся: мухомор, бледная поганка, ложные опята, ложные лисички, желчный гриб.

Рис. \(2\). Ядовитые грибы

Бледные поганки напоминают шампиньоны, но пластинки у них зеленовато-белые в отличие от розовых у шампиньона.

Мухомор привлекает внимание ярко-красной шляпкой с белыми пятнами. Бывают мухоморы, у которых шляпки серые.

Желчный гриб можно перепутать с белым, но его мякоть красноватая, а на ножке есть тёмная сетка.

Ложные лисички отличаются от лисичек съедобных более яркой, красновато-оранжевые шляпкой с ровными краями.

У ложных опят пластинки зеленоватые и нет кольца из плёнки на ножке, а у съедобных опят пластинки белые или кремовые, а на ножке есть кольцо.

Обрати внимание!

Собирать нужно только те грибы, которые ты хорошо знаешь. Неизвестные грибы и такие, в съедобности которых ты сомневаешься, брать нельзя. Не нужно собирать старые грибы, они тоже могут быть ядовитыми. Грибы могут накапливать в плодовых телах вредные вещества, поэтому не нужно их собирать возле дорог, свалок, промышленных предприятий а также на полях, где используют химические средства защиты растений.

Выращивание грибов

Некоторые шляпочные грибы люди научились разводить искусственно. Чаще всего занимаются выращиванием шампиньонов. В здании устанавливают стеллажи, на которые помещают питательную почву с мицелием. В помещении создают такие условия (температуру и влажность), при которых грибы развиваются быстро и образуют много плодовых тел. За год в такой грибнице можно собрать урожай шампиньонов до пяти раз.

Выращивают в грибницах также вешенку обыкновенную.

Источники:

Рис. 1. Съедобные грибы. © ЯКласс

Рис. 2. Ядовитые грибы. © ЯКласс

Как правильно собирать грибы — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Грибной сезон начался в Подмосковье — и многие жители в выходные отправляются в лес по грибы. При этом опытные грибники знают, какой гриб брать, а какой — нет. Комитет лесного хозяйства Московской области предупреждает, что при сборе грибов очень важно различать ядовитые грибы и съедобные, ведь у многих грибов есть ложные «двойники». Что можно класть в корзинку, а что нет, читайте в инструкции портала «В Подмосковье».

Полный список самых грибных мест в Подмосковье в 2014 году>>

Ложные и ядовитые грибы

Неопытный грибник может легко спутать несъедобный гриб с тем, который можно употреблять в пищу. Ошибка может привести к серьезным отравлениям и даже смерти.

Опенок ложный имеет сходство с настоящим осенним опенком, от которого отличаются яркой окраской шляпки и темно-коричневым споровым порошком на шляпке.

Ложный опенок серо-желтый имеет шляпку диаметром 2-5 сантиметров, желтого или буровато-желтого цвета, дубленой кожи. Пластинки под шляпкой серно-желтые, затем зеленоватые, наконец, черновато-оливковые. Ножка тонкая, полая, ровная, желтая, волокнистая. Мякоть желтая, горькая на вкус. Растет на гнилой древесине лиственных, реже хвойных пород, на пнях и около пней, группами.

Некоторые разновидности мухомора имеют сходство с шампиньонами, от которых отличаются белым цветом пластинок под шляпкой и клубневидным утолщением у основания ножки, окруженным пленчатым покрывалом, белым споровым порошком на шляпке.

Мухомор красный имеет сначала шаровидную шляпку, которая по мере роста разворачивается до плоской. Расцветка шляпки ярко-красная, оранжевая, иногда до желтой с белыми крупными хлопьями, впоследствии иногда исчезающими, очень редко совсем без них. Мякоть белая, под кожицей желтая или красноватая, без запаха, с слегка сладковатым вкусом. Растет чаще в березовых и сосновых лесах, на различных почвах.

Мухомор пантерный отличается бурой или серовато-оливковой шляпкой, на ощупь клейкая, с мелкими заостренными белыми хлопьями, расположенными более или менее концентрически, по краю обычно рубчатая.

Растет в сосновых лесах.

Мухомор лимонный имеет белую или желтовато-зеленую шляпку, с крупными белыми хлопьями, плоско-выпуклой формы. Запах картофельной ботвы, неприятный. Гриб походит на бледную поганку, но легко отличается наличием значительного количества хлопьев на шляпке и местообитанием. Растет в хвойных и лиственных лесах.

Перечный гриб можно спутать с маслятами и моховиками, от которых он отличается по яркому желтовато-красному трубчатому слою и острой горькой мякотью.

Бледная поганка — смертельно ядовитый гриб, ядовиты все его части, причем ни отваривание, ни засол не уничтожают вредных веществ. Несмотря на свои ядовитые свойства, мякоть гриба имеет приятный запах.

Шляпка у молодых грибов бледной поганки полушаровидная (молодую бледную поганку чаще всего путают с шампиньоном), затем плоско-выпуклая, 7-10 см в диаметре, оливково-зеленая, бледно-зеленая до беловатой, ровная, шелковистая, по краю иногда слаборубчатая. Ножка белая с муаровым рисунком, с неопадающим кольцом. Мякоть белая, под кожицей шляпки иногда зеленовато-желтоватая, слегка сладковатая на вкус. Растет в широколиственных лесах. В средней полосе встречается редко, чаще к югу.

Желчный гриб можно перепутать с благородным белым грибом, подберезовиком, а также польским грибом. Отличить желчный гриб можно по темному сетчатому рисунку на ножке, розоватому трубчатому слою под шляпкой и интенсивно горькой, розовеющей на изломе мякоти.

Сатанинский гриб, который растет преимущественно в дубовых лесах на юге области, тоже можно перепутать со съедобными грибами — он имеет сходство с дубовиками, от которых отличается более светлой шляпкой и неприятным запахом мякоти.

Читайте также: грибы появились в лесах Подмосковья>>

Съедобные грибы

Съедобные грибы делятся на пластинчатые и трубчатые. У пластинчатых нижняя часть шляпки состоит из отчетливых пластинок, а у трубчатых под шляпкой — губка.

К трубчатым относятся: белый гриб, подберезовик, подосиновик, польский гриб, дубовик обыкновенный, масленок поздний, масленок желтый болотный, моховик желто-бурый, моховик зеленый, козляк.

Пластинчатые грибы: несколько видов груздя, рыжик обыкновенный, гладыш, млечник обыкновенный краснушка, млечник сладковатый, подмолочник или молочай, белянка, волнушка розовая, горькушка, серушка, скрипица, опенок осенний, лисичка обыкновенная, зеленка или зеленушка, рядовка серая и фиолетовая, шампиньон обыкновенный, колпак кольчатый, толстушка, валуй, подгруздок белый и черный, различные виды сыроежки.

Отдельная разновидность съедобных грибов — строчки и сморчки. В лесах встречаются сморчок обыкновенный, конический, строчок обыкновенный и шапочка сморчковая. Все эти грибы употребляют в пищу, и они имеют каждый свои отличительные черты.

Смотрите фотоленту: Как жук-короед «убивает» лес в Дмитровском районе>>

Съедобный гриб может быть ядовитым

Хотя видов ядовитых грибов сравнительно немного, а смертельно ядовита только бледная поганка, бывалые грибники советуют собирать только те грибы, которые хорошо известны и не вызывают сомнений.

Ведь отравиться можно даже съедобным грибом. Съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут стать ядовитыми. Вырастая вблизи промышленных предприятий, химических комбинатов, автомобильных трасс, где происходит выброс токсических веществ в воду и атмосферу, грибы становятся опасными для здоровья.

Например, по информации комитета лесного хозяйства Подмосковья, свинушка тонкая, которую раньше собирали в подмосковных лесах без сомнений, теперь считается несъедобной и запрещена к использованию.

Также не следует брать старые, червивые, впитавшие воду после дождей или покрывшиеся плесенью грибы.

Узнайте, где в Подмосковье растут самые экологически чистые грибы>>

Как не заблудиться в лесу

Чтобы в азарте не заблудиться в лесу, нужно уметь ориентироваться по квартальным столбам. Квартальные столбы установлены на пересечении квартальных просек. Ребра такого столба устанавливаются строго на север, юг, запад, восток. Самая большая цифра на квартальном столбе (номер квартала) пишется на так называемых щеках и обозначает южное направление, самая маленькая – северное. По этим цифрам можно определить направление север-юг.

Важно выбрать одно направление и идти прямо – пошли по просеке на юг, дошли до такого же квартального столба – не меняйте направление. Когда человек заблудился, он, как правило, начинает ходить по кругу. Чтобы этого избежать, нужно четко понимать – квартальные просеки, как правило, являются прямыми линиями. Никуда не сворачивайте, и вы выйдете к населенному пункту, к полю, к выходу из леса.

Также не следует брать старые, червивые, впитавшие воду после дождей или покрывшиеся плесенью грибы.

Читайте также: Сотни людей теряются в лесах Подмосковья в грибной сезон — поисковики>>

Несъедобные грибы фото и название и описание.

Несъедобные грибы — грибы которые мы просто не едим.

Не все грибы одинаково полезны или ядовиты. Есть целый ряд грибов не ядовитых и не опасных, но при этом не пригодных в пищу из за своего не приятного вкуса или запаха — эти грибы попросту называют несъедобными.
Разнообразие причин по которым несъедобные грибы не употребляют для заготовки и приготовления блюд не позволяет достаточно кратко классифицировать их и разделить по группам. Но некоторые причины мы опишем.
Грибы очень часто бывают горькими, вряд ли кто либо из Вас может сказать что вкус горечи ему приятен настолько , что горькие блюда составляют львиную часть его рациона.

Горечь грибов проявляется по разному и у разных видов грибов нейтрализация горечи происходит по разному. К примеру такие «несъедобные грибы» как скрипуны в разных местностях приравнивают как к съедобным так и к не съедобным, а вот в моем понимании — зрелый скрипун в засолке с сыроежкой просто дивный гриб горечь которого удаляется горячим посолом.
Есть грибы вызывающие рвоту и расслабление желудка.

Применять такие несъедобные грибы для лечения я бы не рекомендовал, но опасности в их поедании просто нет. Ряд несъедобных грибов обладает таким стойким привкусом чеснока или дуриана, что попав, в одну корзинку со съедобными грибами, могут испортить грибнику настроение на долго.
Хорошо известны случаи когда партии сушеных белых грибов были испорчены присутствием перечника или желчного гриба. Некоторые несъедобные и ядовитые грибы проявляют свое коварство не сразу, отваривая для засола грибы с некоторыми рядовками или гигрофорусами можно испортить всю партию соленых грибов,- грузди и сыроежки так перенимают привкус болетусов так, что даже острая закуска с грибами не перебивает отвратительного вкуса. Получить отравление с помощью не вкусных несъедобных грибов настолько сложно, что мало вероятно, но не стоит пытаться усвоить и переварить эти грибочки, чесночный гриб в больших дозах может вызвать острую интоксикацию организма так, что придется применять промывание желудка.

Не все , указанные здесь не вкусные и не съедобные грибы одинаковы. Почитайте описания несъедобных грибов и вы сами поймете, что в определенных случаях можно даже питаться этими грибами, но все нужно делать осторожно и в меру.

Несъедобные грибы не годятся в пищу по трем основным причинам: из-за слишком мелких размеров, из-за неприятного вкуса или за паха и из-за неподходящей для употребления в пищу консистенции. В самом деле, никто не станет собирать крошечные мицены или негниючники, чтобы за день трудов при крыть ими дно корзины, хотя эти грибы, несомненно, съедобны с гастрономической точки зрения. Никто не станет есть желчный гриб (ложный белый, горчак) или перечный гриб из-за их непереносимо горького или жгучего вкуса. То же относится и к дождевикам веселке и собачьему грибу из-за их более чем отталкивающего запаха во взрослом состоянии, хотя и они съедобны и не опасны для человека.
Никто не пойдет отпиливать от березы трутовики, не отличающиеся по консистенции от самой березы, и не станет собирать студенистые дрожалки или расползающиеся в слизистую массу навозники, хотя, как вы уже догадались, на самом деле съедобны и те, и другие, и третьи. Таким образом, можно сделать обобщение, что несъедобными называются такие съедобные грибы, которые не принято (фактически — неудобно или невкусно!) употреблять в пищу.

Стоит отметить, что несъедобные грибы в узком смысле это только те, которые обладают горьким, едким или жгучим вкусом, который не устраняется или даже усиливается при тепловой обработке (например, желчный гриб, перечный гриб, некоторые рогатики). Несъедобные грибы крайне редко вызывают отрав ления. Как правило, это бывают легкие желудочноки шечные расстройства, связанные с недостаточной теп ловой обработкой грибов или общей ослабленностью организма съевшего их человека. Многие несъедобные грибы становятся съедобными после соответствующей обработки и используются в пищу жареными или солеными, а также в виде приправ (как, например, перечный гриб или ложные дождевики).

Для удобства грибников , собирающих грибы в Приморье, на этой странице собрана серия фотографий и рисунков несъедобных грибов, конечно с описаниями и рецептами.
И, не забудте! Самые несъедобные грибы — это грибы Ядовитые. Опасность отравления этими грибами никогда не стоит преуменьшать.

Конечно Вы узнали и Бледную поганку и Красный мухомор, но присмотритесь внимательно к этим грибам, некоторые из них опасны тем, что имеют съедобных двойников и легко могут попасть в вашу корзинку.
Чтобы избежать коварной случайности советую познакомиться с Грибами-Двойниками, это пары съедобных и не съедобных грибов с подробными описаниями .

Совет — Никогда не готовьте и не употребляйте в пищу незнакомые грибы!
Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у которых у основания ножки имеется клубневидное утолщение.
В литаратуре о грибах самыми опасными и ядовитыми считают Бледную поганку, Мухоморы вонючий и пантерный и Свинушку тонкую (в Приморском крае пока не встречающуюся). Бледная поганка имеющая шляпку с оттенками цвета от чито белого до зеленого, желоватого, серого и голубоватого оттенков, может ввести в заблуждегние многих грибников и легко быть с…а с многими видами шампиньонов, серых поплавков и сыроежек. Опасность токсинов бледной поганки такова, что даже при касании ее рукой можно получить отравление, занеся яд в глаза , рот или слизистую оболочку носа.
Вонючий мухомор легко может быть признан за белый поплавок и ряд шампиньонов, обладая наличием ряда токсинов даже после обработки остается ядовитым на столько , что может вызывать сильнейшее пищевое отравление. Тонкая и толстая свинушка в Приморье не встречаются, но стоит помнить об опасности этого гриба.
Самые опасные грибы относятся к роду Amanita, для которого характерны белые споры и вздутое или чашевидное основание ножки. Эстетика гриба никогда не говорит о его съедобности. Как ни красив Сатанинский гриб его яд смертелен, а смертельно ядовитая бледная поганка с ее стройной фигуркой и изящным колечком-опушкой смотрится эстетически просто прекрасно.
Наиболее красив и известен среди ядовитых грибов мухомор красный (A. muscaria) с желтой или оранжевой шляпкой, покрытой сверху белыми пятнами. Есть некоторые виды съедобных грибов Amanita, но не стоит ли рисковать?
Ошибка в определении может привести к трагическим последствиям. При этом вы рискуете не только своим здоровьем и жизнью, но также здоровьем и жизнью своих родных, близких и знакомых, которые могут польститься на ваши грибочки.

Первая помощь при отравлении грибами
Если отравились грибами, медлить нельзя ни в коем случае. При отравлении как ядовитыми, так и съедобными грибами симптомы не заставляют себя долго ждать и проявляются сразу. Хотя в некоторых случаях инкубационный период может достигать семидесяти часов.
Если вы, через некоторое время после употребления грибов, почувствуете боль, урчание в области живота, слабость во всем теле или другие неприятные ощущения в области живота, у вас выступит испарина на ладонях и пот под мышками, появится бледность на лице — это явное отравление.

Первые его симптомы могут появляются через разный период, в зависимости от вида грибов. При отравлении смертельно ядовитыми грибами — бледной поганкой или вонючим мухомором, признаки отравления проявляются через 8-30 часов.
Нужно не медлить ни в коем случае, а сразу же обрашаться за медицинской помощью в больницу. При тяжелом отравлении наступает тошнота, рвота, холодеют руки и ноги, понижается пульс. Доврачебная помощь в ожидании приезда медиков или по пути в больницу состоит в следующем — нужно промыть желудок, лучше выпить как можно больше теплого слабого раствора марганцовки или соды , а затем вызвать рвотную реакцию. Выпить большую дозу (3 пачки) таблеток активированного угля, применить клизму и принять слабительное. Все это должно способствовать выведению содержимого желудка. Стоит принять удобную позу — прилечь или сесть и постараться согреться. Если помощь запаздывает, следует повторить процедуру промытия желудка.
И, хотя в некоторых изданиях рекомендуют не проверенные препараты от отравлений, постарайтесь не принимать никаких лекарств, типа болеутоляющих и жаропонижающих и ни в коем случае не употребляйте спиртного.

Это лишь убыстрит и усилит воздействие яда.
Большинство ядов всасываются в кровь и разносятся по телу, поражая, в первую очередь, почки и печень. Основой лечения отравлений в современной медицине до сих пор является снижение концентрации ядов в крови путем промывания желудка и использования капельницы со слабыми растворами стабилизирующих средств и глюкозы. После оказания необходимой помощи медиками, Вам следует соблюдать строгую диету до полного выздоровления.
Последствия отравления могут проявляться очень длительное время, а иногда и всю жизнь. К примеру при отравлении возбудителями ботулизма может наступить даже паралич.

ЭТО НЕ ГРИБЫ, А ВОДЯНЫЕ ВЕДЬМЫ

Поганками люди называют грязно-серые грибы на длинной ножке. Именно за сходство с ядовитыми грибами также были названы довольно изящные водяные птицы. Из всех поганок особенно похожа на ядовитый гриб чомга. Грязно-серое оперение, длинная шея, которую венчает голова с двумя пучками черных перьев и черно-рыжим воротником, делают ее удивительно похожей на лесной гриб — поганку. Русское название «поганка» происходит от ужасного вкуса их мяса, которое имеет неприятный запах рыбы.
Все восемнадцать видов поганок настолько привыкли к жизни на воде, что летают довольно плохо. А некоторые почти полностью забыли, как это делается. Хвосты у них практически отсутствуют, а крылья очень короткие. Но, тем не менее, некоторые северные виды, вроде черно-шейной поганки, совершают дальние перелеты.

Плавают и ныряют эти птицы достаточно быстро и ловко. Им даже дали прозвища «водяные ведьмы» и «чертовы ныряльщицы». Пальцы поганок не соединены перепонками, как у многих водоплавающих птиц. У них на каждом пальце есть кожаные наросты, очень похожие на ласты или лопасти.

Гнезда поганки строят прямо на воде, а чтобы их не уносило течением, они привязывают гнезда стеблями к веткам или водяным растениям. Материал, из которого сделано гнездо, в воде начинает гнить и выделяет тепло, которое согревает отложенные яйца.

Самки откладывают от двух до семи белых, жёлтых или голубых яиц, которые через некоторое время покрываются коричневыми пятнами. Мелкие поганки высиживают в год до трёх кладок, крупные всего лишь одну или максимум две. Насиживание яиц длится около до тридцати дней. Чтобы не привлекать внимания к своему гнезду, многие виды приближаются к нему под водой. Прежде чем покинуть кладку, птицы его накрывают листьями для маскировки.

Существует два основных типа поганок, а именно те, которые питаются рыбой и те, которые едят водных членистоногих. Специализация означает лишь то, что рыба или членистоногие составляют основной рацион этих видов. Крупные виды кроме рыбы едят членистоногих, а те, которые в основном охотятся на насекомых и мелких ракообразных, дополняют свой рацион мелкой рыбой. Поэтому это разграничение условное.

Крупные виды поганок могут глотать рыбу длиной до двадцати сантиметров и шириной до семи сантиметров. Эти птицы питаются также личинками стрекоз, подёнок, веснянок, водными клопами и водными жуками. Кроме того поганки едят водных улиток, ракообразных, головастиков и взрослых лягушек.

Очень интересны у этих птиц брачные игры. Поганки устраивают целые балы. Во время танцев самец и самка вытягивают шеи и устремляются друг к другу. Почти столкнувшись, они поднимаются над водой на задние лапы, чтобы преподнести партнеру брачные дары — пучок водорослей.

Часто в желудках у поганок можно обнаружить следы водных растений; которые скорее всего попадают туда случайно. Поганки также глотают камни для измельчения пищи. Долгое время ученые не могли понять, зачем поганки поедают собственные перья. Эту процедуру птицы проделывают каждый раз после еды. Оказывается поганки глотают собственные перья, так как они обволакивают неперевариваемые остатки пищи и впоследствии отрыгиваются наружу в виде комочков. Предположительно поганки делают это для того, чтобы защитить стенки желудка от повреждений, которые могут нанести острые кости рыб.

Из-за большой популярности перьев поганок в качестве текстильного материала в девятнадцатом веке, на некоторые виды велась интенсивная охота, в том числе и в Панаме. Большая и западная поганки были практически истреблены в некоторых ареалах обитания. Однако в результате охранных мер в течение двадцатого века оба вида смогли восстановить свои популяции и снова стали распространёнными.

В настоящее время загрязнения водоёмов и беспокойство, причиняемые лодками наносят вред поганкам. Лодки, из-за волн, которые они создают, оказывают негативное влияние на восприимчивые плавающие гнёзда поганок. Многие поганки также тонут, запутавшись в рыболовных сетях.

Под угрозой исчезновения находится вид, занесённый в Международную красную книгу — алаотранская поганка (Tachybaptus rufolavatus), так как с 1985-го года её никто не видел. Есть вероятность, что она сохранилась в труднопроходимых и малоосвоенных районах, поэтому до настоящего времени этот вид поганковых все ещё не объявлен вымершим официально.

Классификация:
Птицы отряда Поганки (Podicipedes, или podicipediformes)
Поганковые (Podicipidae)
В семействе:

ПОГАНКА БОЛЬШАЯ (Podiceps cristatus)
ПОГАНКА КАРОЛИНСКАЯ (Podylmbus podiceps)
ПОГАНКА МАЛАЯ (Podiceps rufficolli)
ПОГАНКА ПЕСТРОКЛЮВАЯ (Podilymbus podiceps)
ПОГАНКА РОГАТАЯ (Podiceps auritus)
ПОГАНКА СЕРОЩЁКАЯ (Podiceps grisegena)
ПОГАНКА УШАСТАЯ (Podiceps nigricollis)

Грибы Алтайского края: фото и описание

Жизнь грибов связана с лесом. В Алтайском крае лесами занято более 10 миллионов гектаров, из них сплошной лесопокрытой площади 6,5 миллиона гектаров. Во всех лесах растут грибы. Богаты ими ленточные боры (Барнаульский, Касмалинский, Кулундинский, Бурлинский), занимающие площадь около миллиона гектаров. Много видов грибов произрастает в верхнеобских и среднеобских лесных массивах (площадь 800 тысяч гектаров), лесах Бие-Чумышской возвышенности и Присалаирья. Более 6 миллионов гектаров лесов, которые также богаты грибами, находится в Горном Алтае. Произрастают грибы в лесопосадках степной Кулунды и предалтайских равнин, протяженность которых в настоящее время в крае составляет свыше 100 тысяч километров. Встречаются грибы и в безлесных степных районах края.

Урожайность грибов из года в год заметно колеблется. В благоприятные периоды урожай их на Алтае бывает обильным. Показателем урожая может быть количество грибов, заготовленных сборщиком за один выезд на автомашине или пеший выход на природу. В такие годы в сезон сбора грибнику удается набрать 5-6 ведер, а иногда привозят до 8-10 и даже 12 ведер съедобных грибов разных видов за один день.

Рыжик боровой (сосновый)

Шляпка гриба от 3 до 15 см в диаметре, сверху голая, гладкая, начала почти плоская или вдавленная посередине, с завернутыми низ краями, позднее распрямляется и становится воронковидной. Окраска шляпки сверху рыжая, желто-оранжевая со светлыми и темными кольцами, а снизу оранжевая с частыми сбегающими к ножке пластинками, которые от надавливания зеленеют. Споровый порошок желтый. Мякоть гриба оранжевая, позднее зеленеет, без особого запаха и вкуса.

Ножка 2-6 см длины, ровная, плотная, затем полая, ломкая, такого же цвета, как шляпка или несколько светлее.

Растут рыжики в лесах равнинной части края и в предгорьях.

Предпочитают изреженные сосновые леса, особенно хорошо растут в молодняке. Встречаются, как правило, группами, чаще всего по опушкам, на прогалинах и возвышенных местах с июля по октябрь.

Последние сроки сбора рыжиков находятся в зависимости от погодных условий осени, сезон заканчивается в конце сентября или в середине октября. Рыжики — ценные съедобные грибы. Собирать их нужно молодыми, пока не успели попортить личинки грибных мух.
Один из самых вкусных грибов. Употребляется в соленом‚ консервированном и маринованном виде.

Рыжик еловый

Шляпка более тонкая, чем у рыжика соснового, рыжевато-оранжевая или синевато-зеленоватая. Мякоть гриба ломкая, рыхлая. Млечный сок морковно-красного цвета.

Ножка короткая, полая внутри, Одного цвета со шляпкой или немного светлее.

Растет в молодых ельниках, встречается в кедрачах. В Центральном Алтае сезон сбора грибов обычно наступает в августе.

Сбор рыжиков, как и других грибов, в высокогорной части края заканчивается раньше, чем в лесах предалтайских равнин, где условия более мягкие.

Гриб съедобный, калорийный и хорошо усвояемый. Идет главным образом в засол и для маринования. В засоле зеленеет.

Груздь настоящий

Шляпка крупная, плотная‚ мясистая, от 5 до 20 см в диаметре, немного слизистая на поверхности. В молодом возрасте плоская или вдавленная посередине, затем воронкообразная, с волокнисто-пушистыми загнутыми книзу краями. Окраска белая или бледножелтая со слабозаметными концентрическими прозрачно-стекловидными полосками (зонами)‚ a иногда без них. Мякоть белая, крепкая и ломкая, с белым горьким млечным соком, приятным грибным запахом. Пластинки белые с желтоватым краем. Споровый порошок желтоватый.

Ножка короткая, толстая, цилиндрическая, к старости полая, белая, иногда с углубленными желтоватыми пятнами.

Произрастают грузди в березняках или смешанных с березой лесах предалтайской лесостепи, предгорий и межгорных долин. Встречаются довольно редко, но растут иногда значительными группами, поднимая шляпками верхний слой лесной подстилки. Растут с июля по август. Но чаще всего эти грузди начинают расти в первой половине августа.

Сроки последних сборов груздей зависят от погодных условий и колеблются в предалтайских равнинах с конца августа по первую декаду сентября.

Настоящий груздь считается одним из лучших грибов для засолки. Условно съедобен: засаливают грузди после предварительного вымачивания в холодной, часто сменяемой воде и кипячения. Применяют как горячий, так и холодный засол. Для маринования используется реже. В свежем виде в пищу не идет из-за едкого сока.

Груздь осиновый

Ножка короткая, толстая, плотная, беловатая или розоватая.

От других видов груздей отличается бледно-розовыми пластинками. Груздь осиновый несколько похож и на белянку, но отличается от нее крупной шляпкой с неопушенным краем.

Груздь осиновый встречается нечасто, но местами довольно обилен. Растет в осиновых и тополевых лесах, откуда и получил свое название, встречается обычно группами. Так, на острове среди реки в нижнем течении Катуни, в осиннике на песчаной почве в одном месте можно было собрать 16, а через два дня здесь отыскали еще 56 молоденьких груздей.

Гриб условно съедобен. Пригоден только для засола после предварительного вымачивания.

Груздь синеющий

Гриб получил свое название за фиолетовую окраску млечного сока на изломе и фиолетовый оттенок в редких пластинках.

Шляпка гриба желтоватая, слегка вогнутая, с завернутыми внутрь мохнатыми краями. Мякоть белая, плотная, горьковатая, с приятным запахом. Млечный сок белый, но на воздухе становится лиловым Пластинки частые, узкие, нисбегающие по ножке, бледно-желтые. Споровый порошок желтоватый.

Ножка до 7 см длины, бледно-желтая, с пятнами, внутри рыхлая, при созревании полая, от прикосновения синеет.

Встречается этот груздь в лесах Алтайского края нечасто, обычно растет группами. Нам приходилось находить эти грузди в смешанных лесах (пихта, береза, осина, ива с примесью кедра) Северного Алтая и в верхнеобских борах.

Гриб условно съедобен. В пищу используется только в соленом виде, довольно вкусный.

Груздь черный (чернушка)

Шляпка достигает 20 см в диаметре, мясистая, плотная, слизистая, липкая. Сверху почти плоская, сначала вдавленная посередине, с загнутым вниз и несколько опушенным краем, затем становится воронковидной. Окраска шляпки оливково-бурая, почти черная, со слабо заметными концентрированными зонами. Мякоть белая, на изломе буреющая, острого вкуса. Млечный сок белый, острый. Пластинки нисбегающие по ножке, сначала грязновато-беловатые, потом желтоватые, частые, тонкие. Споровый порошок бледно-кремовый. Ножка короткая, толстая, плотная, с возрастом становится полой, книзу суженная. Цвет ножки буровато-зеленоватый, с вдавленными пятнами.

Черные грузди растут чаще всего в березняках, на хорошо освещенных местах, нередко на опушке, около вырубок, вдоль дорог. Встречаются чаще всего семьями-группами.

Наблюдения показывают, что начало произрастания груздей зависит от погодных условий и колеблется по годам на одних и тех же местах в пределах месяца.

Максимальный срок массового сбора черных груздей длится около месяца — с третьей декады августа по третью декаду сентября. Грибной сезон заканчивается в конце сентября — первой декаде октября.

Гриб условно съедобен. Употребляется главным образом в соленом виде. После посола шляпка становится фиолетовой, темно-вишневой. Грузди очень стойки в засоле, годами не теряют крепости и вкуса. Тщательно промытые и вымоченные грузди утрачивают горький вкус, мякоть их делается хрустящей, плотной. После отмачивания и отваривания (отвар слить) грибы можно варить и жарить.

Скрипица

Весь гриб молочно-белый. Шляпка до 20 см в диаметре, плотная, в молодом возрасте плоско-выпуклая, посередине вдавленная, с завернутым краем, потом становится воронковидной‚ сухая, слегка опущенная. Мякоть грубая, плотная, белая, с обильным белым жгуче-едким млечным соком. Пластинки нисх0дящие по ножке, белые или кремовые, нечастые. Млечный сок обильный, белый, на воздухе медленно желтеет. Споровый порошок белый.

Ножка до 6 см длины, плотная, белая. От белого подгруздка скрипица отличается наличием млечного сока. Она редко поражается насекомыми.

Скрипица встречается нечасто, но местами обильна, растет в березовых и смешанных лесах. Приходилось находить эти грибы в пихтово-березовых лесах предгорий Северного Алтая и в березовых лесах поймы нижнего течения Катуни.

Гриб условно съедобен, но вкус посредственный. Грибники иногда обходят этот гриб, но в засоле они крепкие и приобретают запах груздей. Перед засолом его нужно отмачивать и проваривать с целью удаления горечи. Скрипицу редко повреждают насекомые.

Серушка

Гриб еще называют серянкой. Оба названия — от внешнего признака гриба, его окраски.

Шляпка от 3 до 10 см в диаметре, чаще изогнутая, с неровными изогнутыми краями, сухая даже в сырую пог0ду, плоско-выпуклая, потом воронковидная. Окраска шляпки лилово-серая, нередко со свинцовым оттенком, с более или менее выраженными полосками зон или без них. Мякоть гриба крепкая, беловато-сероватая с белым или водянисто-белым очень едким млечным соком. Пластинки редкие, утолщенные, местами иногда гофрированно-извилистые, бледножелтой или бледно-серой окраски. Споры желтоватые.

Ножка чаще всего короткая, но бывает и до 8 см длины, нередко несколько вздутая, сначала сплошная, потом полая, Одноцветная со шляпкой или несколько светлее.

Растет чаще всего в березняках или осинниках в сыроватых местах. Встречается одиночно и группами. Заканчивается сезон сбора этих грибов в конце сентября.

Гриб условно съедобен. Используется только для соления. Собирают не переросшие, крепкие грибы, ножки у которых отрезают. Перед засолом шляпки отваривают, а затем промывают в холодной воде или просто вымачивают.

Волнушка розовая

Размеры гриба небольшие, диаметр шляпки редко превышает 10 см. Шляпка сначала плоская, с ямкой в центре, позднее становится воронковидной. Сильно опушенные светлой бахромой края шляпки завернуты внутрь, с возрастом они разгибаются и даже поднимаются кверху. Окраска шляпки розоватая или желтовато-розоватая с концентрическими зонами (волнами) в середине. Видимо, за такую расцветку гриб и получил свое название. При старении волнушка выцветает, ее полосы (волны) делаются едва заметными, густая опушка редеет, становится клочковатой. Мякоть рыхлая, палевая, очень острого вкуса. Млечный сок белый, горький. Пластинки тонкие, белые или слегка розоватые, нисходящие по ножке. Споровый порошок белый.

Ножка ровная или книзу суженная, до 7 см длины, внутри полая, почти одного цвета со шляпкой. Волнушка розовая по своим внешним признакам несколько похожа на рыжик, но отличается от него расцветкой пластинок, белым млечным соком и сильной опушенностью шляпки.

Растет волнушка в березовых или смешанных с березой лесах. Встречается часто, иногда урожай бывает довольно обильным. Растет одиночно и группами с августа по октябрь. Урожайность волнушек по сезону постепенно возрастает, и в середине сентября их заметно становится больше. Растут они до самых, заморозков.

Гриб условно съедобен. Употребляется в соленом и маринованном виде. Свежие волнушки имеют жгуче-едкий вкус, и поэтому их необходимо вымачивать в холодной воде или отваривать. После засола и маринования волнушки теряют свою красивую расцветку, становятся желтоватыми. Употреблять в пищу можно не ранее чем через 40-50 дней после посола. Для маринования пригодны молоденькие шляпки диаметром 3-4 см с завернутым внутрь краем.

Белянка

Взрослый гриб белого или слегка кремового цвета. Видимо, за такую расцветку он получил свое название. По внешнему виду белянка очень похожа на волнушку, но отличается от нее окраской. Шляпка у взрослого гриба воронковидная, с волосисто-моховым краем. Мякоть белая, на изломе выделяет жгучий белый млечный сок. Пластинки частые и узкие. Ножка плотная, гладкая, короткая.

Растут в старых и молодых березовых и смешанных лесах, чаще встречаются в молодых березняках, на лесных сухих луговинах, по обочинам заброшенных дорог. Распространены широко в крае: их собирают в предалтайских лесостепных равнинах, предгорьях и по долинам Горного Алтая. Обычные, редкостью не являются, в отдельные годы кое-где бывают обильными, встречаются со второй половины августа по первую декаду октября.

Заканчивается сезон сбора грибов в конце сентября или первой декаде октября.

Гриб условно съедобен. Используется так же, как волнушка розовая.

Подгруздок белый (сухой груздь)

Шляпка крупная, до 20 см в диаметре, вначале плоско-выпуклая, с загнутыми вниз краями, затем становится воронковидной, с распрямившимися краями. Сухая, белой окраски, в середине иногда желтоватая с буроватыми пятнами. Почти всегда на шляпке имеются приставшие частицы почвы. Мякоть белая, плотная, на изломе не изменяющаяся. Млечный сок отсутствует. Пластинки нисходящие, частые, тонкие, белые или голубовато-белые. Споровый порошок белый.

Ножка белая, ровная, до 5 см длины, сначала сплошная, потом полая.

Подгруздок белый является самым многочисленным и широко распространенным в крае. Bо время сезона встречается часто и бывает периодами очень обилен. Растут грибы группами, реже Одиночно в смешанных, лиственных лесах и лесопосадках с конца июня до начала холодов.

Гриб условно съедобен. Наиболее распространенный из груздей, в изобилии заготавливаемый гриб. Используется в пищу соленым и маринованным. Соленый он не только хороший на вкус, но имеет приятную окраску. Так как подгруздок лишен млечного сока, то перед засолом его не надо вымачивать.

Подгруздок черный

Гриб иначе иногда называют черной сыроежкой. Шляпка достигает 15 см в диаметре, сначала почти плоская или вдавленная посередине, с загнутыми вниз краями. Позднее становится воронковидной с распрямившимися краями, сверху голая. Окраска шляпки у молодого гриба грязновато-сероватая, затем оливково-буровато-сероватая и наконец у зрелого гриба становится темно-бурой, черной, клейкой. Мякоть белая, ломкая, без млечного сока, на изломе краснеет, потом буреет и чернеет. Вкус ее сладковатый. Пластинки частые, узкие, сначала беловато-сероватые, потом сероватые, от надавливания чернеют. Споровый порошок белый.

Ножка до 5 см длины, ровная, плотная, одного цвета со шляпкой или несколько светлее ее, от прикосновения темнеет.

Подгруздок черный растет в хвойных, лиственных и смешанных лесах, встречается в основном группами во вторую половину лета.

Гриб съедобен. Употребляется в соленом и вареном виде. При засолке обычно чернеет. Перед соленьем грибы тщательно отбирают, так как среди них бывает много пораженных насекомыми. Затем отваривают или вымачивают.

Валуй (бычок, кульбик)

Шляпка достигает 15 см в диаметре. У молодых грибов она почти шаровидная, в сырую погоду покрыта обильной липкой слизью, в сухую блестящая. Позднее шляпка распрямляется, становится совсем плоской или даже слегка вогнутой, края трескаются рубчиками и становятся очень ломкими. Постепенно слизь с гриба исчезает, и он приобретает сухой вид. Окраска шляпки желтовато-белая или охристо-буроватая. Мякоть довольно плотная, белая, позднее становится бледно-желтой, жгуче-едкой, с неприятным запахом. Пластинки приросшие, у молодого гриба бледно-желтые, а у крупных экземпляров появляются бурые пятна. Споровый порошок белый или бледно-желтый.

Ножка до 10 см длины, в середине утолщенная‚ плотно охвачена краями шляпки, кажется, что с ними срослась. Внутри полая, рыхлая, часто даже в молодом возрасте с червоточиной.

Встречается в лиственных, хвойных и смешанных лесах с примесью березы. Растут Одиночно и группами. Сроки появления первых грибов зависят от погодных условий лета и осени.

Гриб условно съедобен. Пригоден для засола и маринования, но используются только молодые, еще нераскрывшиеся грибы. Рекомендуется вымачивать в холодной воде и затем отваривать.

Сыроежка зеленая

Шляпка до 10 см в диаметре, выпуклая, у зрелых грибов распростертая, голубовато- или синевато-зеленая, в центре иногда буроватая, по краю более светлая, полосатая. Кожица легко сдирается.

Мякоть белая, хрупкая, пресного или слабоострого вкуса. Пластинки приросшие к ножке, белые или кремовые, у зрелых грибов со ржаво-бурыми пятнами. Споровый порошок кремовый.

Ножка до 5 см длины, белая, плотная, ровная, гладкая, продольно-морщинистая.

Растет в лиственных и смешанных лесах, особенно в сосново-березовых, на легких песчаных и супесчаных почвах. Встречается нечасто, гораздо реже других сыроежек. Сроки появления сыроежки, так же как и всех других грибов, зависят от погодных условий лета и осени.

Гриб съедобен. Употребляется в соленом, вареном и сушеном виде. Этот гриб можно спутать с зеленой разновидностью бледной.

Сыроежка пищевая

Шляпка от 5 до 10 см в диаметре, вначале полушаровидная, позднее вдавленная в центре, розового, красного, бело-розового или красно-коричневого цвета с фиолетовым оттенком, в центре – более темной, а у молодых экземпляров, наоборот, более светлой окраски. Край шляпки гладкий или слабо-рубчатый. Кожица сухая, иногда тонко-морщинистая, не доходит до края 1-2 мм, не сдирается или отделяется только по краю шляпки. Мякоть белая, плотная, не горькая. Пластинки частые, ни сбегающие, белые, при высыхании гриба принимают желтоватый оттенок. Споровый порошок белый.

Ножка короткая, 3-4 см длины, цилиндрическая, белая, сплошная, не едкая. Растет в хвойных, чаще в лиственных лесах. Встречается довольно часто, Одиночно и группами.

Конец сбора этих грибов наступает обычно в третьей декаде сентября

Гриб съедобен. Употребляется в соленом и вареном виде.

Сыроежка желтая

Шляпка до 10 см в диаметре. Вначале она полушаровидная, позже становится почти плоской или воронковидной. Сверху гладкая, сухая, ярко-желтой окраски со сдирающейся с края шляпки кожицей. Мякоть белая, неедкая или слабоедкая, на разрезе сереет, потом медленно чернеет. Пластинки у молодых грибов беловатые, потом бледно-желтые. Споровый порошок бледно-желтый.

Ножка ровная, цилиндрическая, сначала белая, потом желтоватая и наконец, сероватая.

Встречается преимущественно в сыроватых березовых и сосновоберезовых лесах Одиночно и группами.

Гриб съедобен, употребляется вареным и соленым.

Обращаем внимание, что гриб можно спутать c мухомором поганковидным.

Сыроежка болотная

Шляпка от 7 до 15 см в диаметре. У молодого гриба она выпуклая, позднее вдавленная, гладкая, голая, клейкая, в сухую погоду блестящая, с гладким или слегка волнистым краем, со снимающейся кожицей. Окраска шляпки кроваво-красная, в центре буроватая. Мякоть белая, ломкая, без запаха, неедкая. Пластинки сначала белые, позднее бледно-желтые. Споровый порошок бледно-желтоватый.

Ножка длинная, до 10 см, цилиндрическая, белая или красноватая, у молодых грибов слегка едкая.

Растет в сыроватых сосновых и сосново-березовых лесах, вблизи болот. Встречается Одиночно и небольшими группами.

Гриб съедобен. Используется соленым, вареным и маринованным.

Сыроежка синяя (синявки)

Название свое получила за окраску шляпки, которая бывает синей, сине-липовой, в середине до черно-липовой или черно-оливковой, а по краю светлее. Шляпка до 8 см в диаметре, мясистая, выпуклая, позднее плоская, иногда с вогнутой серединой. Мякоть белая, сравнительно крепкая, без запаха. Кожица от шляпки отделяется легко.

Пластинки белые, прямые, многие по краям разветвленные. Споровый порошок белый. Ножка до 5 см длины, белая, у молодых грибов сплошная, у старых — полая.

Гриб съедобен. Довольно вкусный, употребляется вареным и соленым.

Сыроежка золотисто красная

Шляпка до 13 см в диаметре, сначала выпуклая, потом становится распростертой, окраска может быть оранжево-красной, оранжево-желтой, киноварно-красной с желтыми пятнами, ребристым краем. Мякоть белая, Под кожицей ярко-желтая, на вкус пресная, без запаха. Пластинки бледно-охристые с желтым краем. Споровый порошок желтый.

Ножка до 10 см длины, бледно-желтая или ярко-желтая.

Растет в хвойных и лиственных лесах одиночно и небольшими группами.

Гриб съедобен. Употребляется соленым, вареным и жареным.

Неопытные грибники могут спутать с мухомором красным.

Говорушка ворончатая

Шляпка до 10 см в диаметре, тонкая, сначала слабовыпуклая, с завернутым краем, затем воронковидная, с извилистым краем, светло-желтая, красноватая или буроватая. Мякоть белая, мягкая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки белые, частые, узкие, далеко спускаются на ножку. Споровый порошок белый.

Ножка до 8 см длины, эластичная, губчатая, одного цвета со шляпкой, в основании слабо утолщенная, с белыми волосками.

Растет в лиственных и смешанных лесах, кустарниках, на лесной подстилке, а также на пастбищах Одиночно и группами.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляются только шляпки в отварном, соленом и сушеном виде. Перед употреблением отварить и отвар слить.

Говорушка серая

Шляпка до 15-20 см в диаметре, мясистая, плоско-выпуклая (подушковидная), серая, по краям более светлая, гладкая, сухая. Мякоть белая, плотная, толстая, вкус приятный, запах свежей пшеничной муки. Пластинки частые, нисходящие по ножке или приросшие к ней, вначале беловатые, потом желтоватые. Споровый порошок белый.

Ножка до 12 см длины, в основании утолщенная, плотная, вначале беловатая, потом сероватая.

Растет в хвойных и смешанных лесах, особенно в сосновых и еловых молодняках, группами.

Употребляется в соленом, вареном, маринованном и сушеном виде.

Вешенка обыкновенная

Гриб получил свое название, по-видимому, за то, что расти начинает весной.

Шляпка бывает чаще всего однобокая, полукруглая, уховидная, раковинообразная, плосковыпуклая или вдавленная, гладкая, от 5 до 15 см по наибольшему диаметру, светло-серая, желтовато-серая или буроватая с загнутыми волнистыми краями. Мякоть белая, мягкая, имеет приятный грибной запах. Пластинки белые или слегка желтоватые, несколько нисбегающие по ножке, редкие, толстые, около ножки с перемычками. Споровый порошок белый или слегка розоватый.

Ножка короткая, до 4 см длины, реже отсутствует совсем, сплошная, плотная, у основания войлочная, белой окраски.

Известно несколько форм этого гриба, отличающихся друг от друга цветом шляпки и некоторыми другими признаками. От сходных несъедобных грибов вешенка отличается мясистой некожистой мякотью шляпки.

Растет вешенка в лесах, лесопосадках на пнях, стволах, на живых ослабленных и сухостойных деревьях различных пород. Встречается нечасто, но обычно большими скученными группами-сростами.

Употребляется соленым, вареным и маринованным.

Вешенка осенняя

Шляпка однобокая, часто вытянутая, языковидная, до 15 см длины, серая, серовато-бурая, позднее грязно-охристого цвета. Мякоть белая, рыхлая, без запаха. Пластинки нисходящие, сначала белые, с возрастом грязно-Серовато-буроватые. Споровый порошок белый или светло-фиолетовый.

Ножка короткая, до 2,5 см длины, плотная, несколько опущенная. Иногда ножка отсутствует.

Растет на пнях и стволах клена, осины, тополя, ивы группами, часто срастаясь ножками.

Употребляется вареным, соленым и маринованным.

Опенок летний

Шляпка до 7 см в диаметре, с тонкой мякотью, сначала выпуклая, снизу затянута паутинистым покрывалом, потом становится плоско-выпыпуклая и распростертая, желто-бурая, иногда с концентрическими, более светлыми водянистыми просвечивающимися полосами по краям, в центре с бугорком и более яркая. Мякоть буроватая, водянистая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки слабонисходящие по ножке.

Споровый порошок охристо-коричневый. Ножка до 8 см длины, цилиндрическая, согнутая, полая, коричневая, с чешуйчатым кольцом, ниже кольца темно-бурая, чешуйчатая.

Растет на пнях, сухостойных стволах лиственных пород с июня по сентябрь. Встречается обычно колониями.

Рекомендуется для супов, жарения, соления и маринования.

Опенок осенний (настоящий)

Шляпка до 8 см в диаметре, вначале шаровидная, затем распростертая, часто с бугорком в центре, с коричневыми чешуйками наверху. Края шляпки у молодых грибов завернуты внутрь, позднее расправленные, полосатые. Окраска шляпки охристого, буровато-желтого, желто-коричневого цвета. У молодых грибов шляпка соединяется с ножкой белой пленкой, которая затем разрывается и висит кольцом вокруг ножки. Мякоть плотная, тонкомясистая, белая, с приятным грибным запахом. Пластинки немного нисбегающие к ножке, сначала белые, затем коричневато-желтые, часто покрыты ржавыми пятнами.

Споровый порошок белый. Ножка до 15 см длины, тонкая, книзу немного утолщенная, сверху волокнистая, к низу желтого или коричневого цвета.

Опята осенние, или настоящий Опенок, важно при сборе не спутать с его «подражателем» — несъедобным ложным серым опенком — ядовитым грибом. Он отличается от опенка осеннего зеленозато-желтоватой или серо-желтой с красноватой серединой шляпкой, зелеными пластинками, позднее становящимися черными, и горькой мякотью.

Растут опенки осенние на пнях, живых и валежных стволах, корневых лапах лиственных и хвойных деревьев. Появляются обычно в августе и растут до устойчивых осенних заморозков (до середины октября), большими колониями.

Гриб съедобен. Используется только шляпка в соленом, вареном, сушеном и маринованном виде. Солить можно только после отваривания. Гриб идет в государственные заготовки.

Рядовка землисто-серая

Шляпка до 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, у зрелых распростертая с волнисто-извилистым краем, растрескивающаяся, темно-серая, покрыта черноватыми волосистыми чешуйками. У молодых грибов мякоть белая, затем сероватая, на вкус острая. Пластинки приросшие к ножке, частые, широкие, беловатые, затем приобретают сероватый цвет. Споровый порошок белый. Ножка до 8 см длины, белая или сероватая, волокнистая, вверху с мучнистым налетом.

Растет в хвойных и лиственных лесах, встречается часто, небольшими группами, в августе-сентябре.

Гриб съедобен. Употребляется соленым, вареным и маринованным.

Рядовка скученная

Растут эти грибы обычно рядами или кругами, вероятно, за это они получили свое название. Грибники их еще называют подтопольниками, так как они нередко встречаются в лесопосадках из тополя, в садах, парках.

Шляпка выпуклая, с коническим бугорком, темновато-оливковая, буровато-серая, в центре более темная, в сырую погоду слизистая, края слабо загнуты вниз. Мякоть белая, под кожицей ножки и шляпки желтоватая. Пластинки белые или сероватые, узкие, редкие.

Споровый порошок белый. Ножка 5-8 см длины, расширена книзу, вверху белого, ниже серовато-бурого цвета.

Растут в лесах, садах, парках, лесозащитных полосах большими колониями, иногда из общего утолщенного пенька.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в пищу в соленом, вареном и маринованном виде.

Рядовка сросшаяся

Шляпка 4-8 см в диаметре, вначале выпуклая, потом становится плоской. В середине слабовдавленная, белая, у старых грибов желтовато-буроватая. Мякоть толстая, плотная, белая, эластичная, с мучным запахом. Пластинки приросшие к ножке зубцом, узкие, белые или кремовые. Споровый порошок белый.

Ножка 4-8 см длины, цилиндрическая, белая. Вначале она плотная, потом — полая.

Растет в лесах, садах, парках большими группами, срастаясь основаниями ножек.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется в жареном, вареном и маринованном виде.

Коллибия каштановая

Шляпка 6-8 см в диаметре, мясистая, сначала выпуклая, позднее распростертая, каштановой или коричневой окраски, в центре более темная. Мякоть водянистая, мягкая, бледно-бурая с красноватым оттенком. Пластинки вначале приросшие, позднее сво60дные, тонкие, белые, с неровными зубчатыми краями. Споровый порошок белый.

Ножка 4-9 см длины, ›‹ основанию расширена и утолщена, плотная, твердая, Одного цвета со шляпкой.

Растет в хвойных и лиственных лесах, часто большими группами.

Малоизвестный съедобный гриб. Используется в вареном, соленом и маринованном виде.

Поплавок серый

Шляпка гриба серая, серебристо-серая или буроватая, до 10 см в диаметре. В молодом возрасте она колокольчатая, затем плоская с бугорком посередине. По краю полосатая, рубчатая, сухая, шелковистая, с белыми исчезающими хлопьями на поверхности. Мякоть гриба тонкая, белая. Пластинки св060дные, белые, не изменяющие своей окраски. Споровый порошок белый.

Ножка до 15 см длины, цилиндрическая, в основании расширена и помещена в широкую мешковидную вольву, белая, пушисто-чешуйчатая или гладкая.

По внешнему виду поплавок серый имеет некоторое сходство с бледной поганкой и мухомором пантерным, но отличается от них отсутствием кольца в верхней части ножки.

Поплавок серый встречается в самых различных лесах (хвойных, смешанных, лиственных) и на самых различных почвах.

Используется в вареном виде. Этот гриб сборщики обычно не берут, считая его несъедобным.

Поплавок белый

Отличается от поплавка серого снежно-белым цветом. Остальные признаки такие же.

Встречается осенью в березовых и хвойных лесах с примесью березы. Довольно редок, необилен.

Гриб съедобен, имеет приятный вкус. Используется вареным.

Можно спутать с мухомором вонючим.

Поплавок шафранный

Шляпка до 7 см в диаметре, оранжево-охристая, края ребристо-полосатые. Пластинки белые. Споровый порошок белый.

Ножка до 12 см длины, белая, волокнисто-чешуйчатая, с охристо-извилистыми поясками. Вольва белая, свободная.

Встречается в лиственных и смешанных лесах.

Гриб съедобен, в пищу употребляется вареным.

Гриб-зонтик белый

Шляпка до 10 см в диаметре, белая, в центре бурая, мелкочешуйчатая, с растрескивающейся кожицей, сначала округлая, потом зонтиковидная. Мякоть белая, мягкая, с приятным вкусом и запахом.

Пластинки свободные, образуют вокруг ножки хрящевидный выступ.

Споровый порошок белый. Ножка до 10 см длины, белая, с подвижным белым перепончатым кольцом, утолщена в основании, внутри белая.

Гриб встречается на лесных полянах, вдоль дорог, в старых парках, на лугах, пастбищах небольшими группами.

Употребляется сушеным и вареным.

Гриб-зонтик пестрый

Гриб довольно крупный, шляпка достигает иногда до 25 см в диаметре. Вначале она яйцевидно-округлая, потом колокольчатая и, наконец, распростертая, как зонтик, в центре с бугорком, серо-бурая, в середине более темная, с угловатыми, легко отделяющимися чешуями. Мякоть белая, рыхлая, толстая, у молодого гриба приятного орехового вкуса. Пластинки свободные, отделены от ножки кольцом, белые, с возрастом слегка краснеющие. Споровый порошок белый.

Ножка достигает 35 см длины, при основании сильно утолщена‚ светло-бурая, покрыта бурыми чешуйками, с подвижным широким белым кольцом.

Встречается в изреженных лесах и кустарниках, на лесных опушках, полянах, вырубках, вдоль дорог, в садах и парках. Растет с августа по сентябрь.

Съедобный гриб четвертой категории. Употребляется в молодом возрасте (пока шляпка не развернулась и имеет яйцевидную форму). Его можно варить, жарить и сушить для приготовления грибного порошка.

Шампиньон обыкновенный

Название гриба французское, оно обозначает общее понятие гриба.

Шляпка выпуклая, от 3 до 10 см в диаметре, белой или буроватой окраски, гладкая или несколько чешуйчатая. У молодых грибов она почти шаровидная и соединяется с ножкой белой пленкой, которая позднее разрывается и остается на ножке в виде кольца. Края шляпки у молодого гриба немного загнуты вниз, с возрастом становятся прямые. Мякоть плотная, белая, слегка розовеющая на изломе.

Пластинки свободные, не приросшие к ножке, частые, сначала бледно-розовые, затем розовые, и, наконец, они становятся почти черными.

Споровый порошок темно-бурый, почти черный. Ножка до 10 см длины, плотная, толстая, цилиндрическая, с пленочным кольцом, белая, с приятным запахом.

Двойником этого гриба является ложный шампиньон, отличительные признаки которого — пожелтение мякоти на изломе и запах, отдающий карболкой. Шампиньон обыкновенный имеет некоторое сходство со смертельно ядовитой поганкой бледной. Эти два вида различаются внешне, прежде всего по окраске пластинок. Если у шампиньона пластинки розовые, то у поганки бледной они всегда белые.

Растет этот гриб на навозной земле, богатой перегноем: в огородах, вблизи животноводческих ферм, на выгонах, лугах, парках, бульварах, садах. Встречается обычно группами. Шампиньоны можно выращивать даже на грядке и получать хороший урожай

Заканчивается сбор шампиньонов в зависимости от погодных условий в конце сентября или первой половине октября.

По питательности шампиньон приравнивается к мясным продуктам. Используется жареным, тушеным, вареным, консервированным и сушеным.

Шампиньон полевой

Шляпка достигает 20 см в диаметре, в мопедом возрасте она коническая, колокольчатая с загнутым краем, позднее становится плоской. Мякоть белая, на изломе слабо желтеет. Пластинки свободные, у молодых белые, у зрелых красноватые, шоколадно-бурые, затем черные. Споровый порошок темно-бурый. Ножка до 10 см длины, утолщенная к основанию. Белой окраски, позднее желтеющая, полая, с двухслойным перепончатым кольцом.

Встречается на пастбищах, лесных полянах, в садах и парках. Появляются грибы в середине мая, массовые обычно бывают в августе или начале сентября.

Употребляется в пищу так же, как и шампиньон обыкновенный.

Этот гриб нужно отличать от бледной поганки – смертельно ядовитого гриба.

Шампиньон лесной

Шляпка до 15 см в диаметре, вначале яйцевидно-колокольчатая, у зрелых грибов плоско-выпуклая, ржаво-буро-коричневая, с более темной серединой, сверху чешуйчатая или волокнистая. Мякоть тонко мясистая, белая, на разломе быстро краснеющая, сладковатого вкуса, с приятным запахом. Пластинки свободные, частые, сначала белые или грязно-розовые, потом темно-коричневые. Споровый порошок белый.

Ножка до 19 см длины, в основании утолщенная, внутри полая, грязновато-белая, с белым узким и тонким пленчатым кольцом, которое часто исчезает.

Растет в хвойных и смешанных лесах одиночно и группами.

Употребляется вареным.

Навозник белый

Шляпка гриба высотой от 6 до 13 см. У молодых она белая, на верхушке охристая, удлиненной яйцевидной формы, позднее колокольчатая, волокнисто-чешуйчатая. Пластинки частые, вначале белые, при созревании быстро темнеют и расплываются в черную жидкость.

Мякоть тонкомясистая, нежная, белая, сока не выделяет. Ножка до 15 см длины, в основании утолщенная, белая, шелковистая, внутри полая, снаружи с белым кольцом.

Растет небольшими группами на унавоженных почвах, лугах, пастбищах, огор0дах, на клумбах, газонах, в подвалах, у навозных куч и других местах, богатых перегноем. Встречается довольно часто и нередко обилен. Сроки появления грибов зависят от погодных условий лета

Используются только молодые, пока пластинки еще чисто-белые. При малейшем потемнении пластинок употреблять в пищу нельзя. Их можно варить, жарить, мариновать и сушить. Однако при употреблении этих грибов в пищу нельзя пить спиртные напитки – это может вызвать отравление.

Навозник серый

Шляпка серая или серовато-коричневая, в центре более темная, 5-10 см в диаметре, у молодого гриба яйцевидной формы, потом колокольчатая с растрескивающимся краем. Поверхность шляпки с мелкими, немного темноватыми чешуйками. Мякоть светлая, быстро темнеющая, вкус сладковатый. Пластинки св060дные‚ широкие, у молодых белые, затем становятся темно-бурыми, у старых черные.

Ножка белая, при основании слегка буроватая, гладкая, цилиндрическая, 10-20 см высотой, с белым быстро исчезающим кольцом. По мере созревания шляпка и пластинки гриба расплываются в черную жидкость.

Растет гриб на унавоженных, богатых перегноем почвах, на полях, огородах‚ свалках, около конюшен, в лесу на вырубках, садах, около, древесных стволов и пней лиственных пород. Встречается часто, большими группами. Массовые грибы наблюдаются чаще всего во второй половине лета и начале осени.

Гриб съедобен, но только в молодом возрасте, еще до потемнения пластинок. Используется в жареном, вареном и маринованном виде. Употребление его с алкогольными напитками вызывает рвоту.

Чешуйчатка ворсистая

Шляпка от 5 до 15 см в диаметре, мясистая, выпуклая, желтобуро-охряной окраски, покрыта толстыми, более темными, частыми, оттопыренными чешуйками. Мякоть бледная, потом желтоватая, редечным вкусом и запахом. Пластинки приросшие к ножке или немного нисходящие. У молодых — желтоватые, у зрелых-зелено-коричневые или темно-коричневые. Споровый порошок охристый.

Ножка до 12 см длины, Одного цвета со шляпкой, с кольцом, густо покрыта отстающими чешуйками.

Растет гриб на пнях, отмирающих и живых стволах деревьев, часто большими группами.

Гриб съедобный, но невкусный. После отваривания используется для маринования вместе с другими грибами.

Чешуйчатка древесинная

Шляпка 4-9 см в диаметре, выпуклая, ворсисто-чешуйчатая‚ желтоватой или рыже-бурой окраски. Чешуйки щетинисто-заостренные, высокие, почти прямостоячие, по краю немного прижатые, переходящие в плотное хлопьевидно-паутиновое частое покрывало, Одноцветное со шляпкой. Пластинки почти свободные, белые или беловато-кремовые.

Ножка от 5 до 9 см длины, толщиной- 1-2 см, булавовидной формы, полая внутри, Одного цвета со шляпкой, с паутинисто-хлопьевидной кольцеобразной зоной, ниже хлопьевидно-чешуйчатая. Выше этой зоны голая, гладкая, кремовой окраски. Мякоть беловатая, со слабым приятным запахом. Споровый порошок белый.

Развивается гриб на гнилой, часто замшелой древесине лиственных пород, преимущественно на березе. Встречается с конца июля до середины сентября в кедровых и кедрово-лиственных лесах.

Попадается единично и группами до 5 экземпляров.

Гриб настолько редкий, что внесен в Красную книгу.

Колпак кольчатый

Шляпка до 12 см в диаметре, сначала полушаровидная, позднее плоско-выпуклая. Окраска у молодых мучнисто-белая, серебристая, позднее желто-охристая, по краю полосатая. У молодых грибов края шляпки соединены с ножкой беловатой пленкой, которая с ростом гриба отрывается от шляпки и повисает на ножке в виде довольно широкого желтовато-белого кольца. Мякоть белая, потом желтеющая, без особого запаха. Пластинки, слабо приросшие или свободные, частые, беловатые или глинистого цвета, позднее становятся ржаво-коричневыми. Споровый порошок охристый.

Ножка до 12 см длины, цилиндрическая, плотная, беловатая или слабо желтоватая, с кольцом.

Растет в хвойных, преимущественно в сосновых, в смешанных и лиственных лесах, иногда встречается большими группами.

Малоизвестный съедобный гриб четвертой категории. Употребляется соленым и вареным.

Паутинник желтый

Шляпка достигает 15 см в диаметре, у молодого гриба округлая, у зрелых выпуклая или слегка уплощенная, желтовато-бурой или охристой окраски, во влажную погоду слизистая. В молодом возрасте края шляпки соединены с ножкой паутинистым покрывалом. Мякоть толстая, беловатая или слегка буроватая, с приятным запахом и вкусом. Пластинки, приросшие к ножке, сначала беловатые, потом сиреневые или серовато-голубоватые. У старых грибов они светло-глинистой или коричневой окраски, широкие, с неровными зубчатыми краями.

Споровый порошок бурый. Ножка до 15 см длины, цилиндрическая, к основанию утолщена, желтовато-беловатая, плотная, с несколькими темными чешуйчатыми остатками покрывала.

Растет в лиственных и хвойных лесах одиночно и группами.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется соленым, вареном и маринованным.

Паутинник прямой

Шляпка до 10 см в диаметре, сначала выпуклая, потом плоская, иногда с притупленным бугорком, охристо-бурая, слизистая, клейкая, высыхании блестящая. Мякоть белая. Пластинки приросшие к нож у молодых грибов светлые, голубовато-сероватые, позднее коричневые. Споровый порошок бурый.

Ножка до 12 см длины, цилиндрическая, сплошная, с несколькими коричневыми поясками (остатками паутинистого покрывала).

Встречается в лиственных и хвойных лесах.

Малоизвестный условно съедобный гриб. Употребляется после сваривания (воду слить), а также соленым и маринованным.

Паутинник фиолетовый

Шляпка до 15 см в диаметре, подушковидно-выпуклая, в зрелом возрасте плоская, темно-фиолетовая, чешуйчатая. Мякоть гриба толстая, мягкая, голубоватой окраски, выцветающая до белой. Пластинки плоские, нисходящие на ножку, темно-фиолетовые, потом со ржаво-серым налетом от спор. Споровый порошок ржаво-бурый.

Ножка до 16 см длины, внутри сплошная, у основания клубневидно-вздутая, окраска ее темно-фиолетовая, со следами поясков паутинистого покрывала. Встречается в хвойных и лиственных лесах.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется соленым, вареным и маринованным.

Мокруха пурпуровая

Шляпка достигает 15 см в диаметре. У молодого гриба она конически-округлая, края ее соединены с ножкой тонким паутинистым покрывалом. Взрослый гриб имеет шляпку распростертую или плоско-выпуклую, часто с бугорком посередине. Сверху покрыта слабой слизью. Мякоть толстая, темно-рыжая или красная, выцветающая, на изломе оранжево-бурая. Пластинки нисходящие, редкие, толстые.

Ножка до 8 см длины, цилиндрическая, к основанию суженная, без полости внутри, буровато-оранжевого цвета.

Гриб произрастает преимущественно в молодых сосновых посадках, где нередко бывает довольно обильным.

Малоизвестный съедобный гриб. Употребляется вареным, соленым, маринованным, сушеным.

Лисичка

Гриб получил свое название за ярко-рыжую окраску. Шляпка от 3 до 10 см в диаметре. Вначале она выпуклая, затем становится плоской, позднее вдавленной, иногда воронковидной с неровным волнистым краем. Мякоть плотная, неломкая, светло-желтого цвета, никогда не чернеет и почти никогда не подвержена червоточине. Имеет приятный запах, напоминающий сушеные фрукты.

Пластинки низбегающие по ножке, они толстоватые, вильчато-разветвленные, похожие на складки, Одноцветные со шляпкой.

Ножка сплошная, длинная, одного цвета со шляпкой, книзу тоньше, вверху постепенно переходит в шляпку. Споры бесцветные, гладкие.

Сходства с ядовитыми и несъедобными грибами лисичка не имеет. В литературе можно встретить указания на то, что настоящая лисичка имеет сходство с ложной лисичкой, которая якобы ядовита. Но ядовитость ее мнимая. Кроме того, эти два гриба почти не похожи друг на друга. Ложная лисичка отличается тем, что имеет красновато-оранжевую окраску, ярко-красные пластинки, более круглую форму шляпки, полую ножку, часто к старости чернеющую снизу.

Лисичка растет в лиственных и смешанных лесах, часто семьями, реже одиночно. Это обычный гриб, редкостью не является, но не многочислен. Один из популярных грибов наших лесов.

Появляются лисички во вторую половину лета. Последние лисички наблюдаются в конце августа или в первой декаде сентября.

Употребляются лисички жареными, вареными, маринованными и солеными, так же хороши для супов и соусов.

Лисички – единственный вид грибов, которые не мнутся и не крошатся, их можно собирать в сумки, рюкзаки и мешки.

Белый гриб

Свое название белый гриб получил потому, что нижний трубчатый слой поверхности шляпки, в противоположность другим гриба остается таким же после сушки. Гриб имеет второе, местное, название – боровик.

Шляпка достигает 8-20, а иногда и более см в диаметре. В молодом возрасте шляпка полушаровидная, которая по мере старения становится выпуклой и даже плоской. Хотя редко, но встречаются экземпляры в зрелом возрасте с завернутыми кверху краями. Окраска верхней части шляпки бывает самой разнообразной: белой, темно-бурой или даже лилово-бурой. Цвет ее зависит от характера леса, сезона и возраста самого гриба. В березняках встречаются более светлые грибы, в сосновых и смешанных лесах –- с более темными шляпками. У молодых грибов шляпка обычно бывает светлее, а у старых – темнее. Трубчатый слой шляпки имеет мелкие округлые поры. Молодые они белые, а с возрастом становятся желтоватыми и затем желтовато-зеленоватыми. Споровый порошок желтовато-буроватый. Мякоть шляпки белая, плотная, без особого вкуса, на разрезе цвета не изменяет.

Ножка до 17 см длины, толстая, в основании булавовидно-вздутая, потом несколько вытягивается. Окраска ножки варьирует от беловатой до буроватой, с белым сетчатым рисунком в верхней части.

По внешним признакам белый гриб трудно спутать с другими грибами. Но издали такой гриб, как валуй, можно принять за белый гриб. Некоторое сходство с ним имеет несъедобный желчный гриб

Растет белый гриб в лиственных и хвойных лесах, встречается одиночно и группами.

Белый гриб — самый крупный и самый ценный из всех съедобных шляпочных грибов. Его используют в жареном, вареном, сушеном и маринованном виде. Идут белые грибы и в засол, но практически их не солят. Свежий гриб не имеет запаха, но высушенный приобретает естественный грибной аромат. Сушат их, обычно нанизав на нитку.

Подосиновик

У гриба имеется второе название – осиновик, но им пользуются в народе реже.

Плодовое тело гриба крупное. Шляпка достигает 25-30 см в диаметре. Сначала она полушаровидная, с прижатыми к ножке краями потом выпуклая до подушковидной, войлочная или голая, сухая иногда со свисающей по краю кожицей. Окраска шляпки разная красная, оранжевая, желтая, редко сероватая или белая. Мякоть белая, плотная, крепкая, на изломе поверхность сначала синеет, затем становится темно-серой или черной. Особого запаха и вкуса не имеет.

Трубчатый слой мелкопористый, сначала белый или дымчато-серый, позднее серый и до светло-бурого. Споровый порошок бурый.

Ножка до 20 см длины, книзу утолщенная, беловато-сероватая, покрыта черными волокнистыми чешуйками.

Сходства с ядовитыми или несъедобными грибами подосиновик не имеет.

Растет подосиновик быстро, созревание наступает на 7-й день. Произрастают не только в осинниках, но и в других типах лиственных лесов.

Заканчивается сбор этих грибов в третьей декаде августа или первой половине сентября.

Употребляется жареным, вареным, сушеным и маринованным. Некоторые грибники любят подосиновики засаливать.

Следует иметь в виду, что при сушке этот гриб чернеет, а отвары супов из него получаются темные.

Подберезовик

Такое название гриба наиболее распространено, реже грибники называют его «березовик».

Шляпка гриба от 3 до 16 см в диаметре. Вначале она выпуклая, затем становится подушковидной, голая или тонко-войлочная, сухая, чаще серовато-буроватая, иногда бывает почти черной. Мякоть белая, на разрезе не чернеет и не дает сока, без особого вкуса и запаха.

Трубчатый слой беловато-сероватый, трубочки длинные. Споровый порошок желто-бурый.

Ножка до 20 см длины, книзу часто утолщенная, сплошная, белая, густо покрыта мелкими темными чешуйками.

По внешним признакам его легко можно спутать с подосиновиком. Ножка у подберезовика тоньше, послабее, чем у подосиновика, кроме того, последний имеет в молодом возрасте чашевидной формы шляпку.

Растут подберезовики в березняках и смешанных с березой лесах Одиночно и группами.

Появляются подберезовики в начале лета и растут до самых сильных заморозков. Подберезовики исчезают в конце сентября или первой декаде октября после выпадения осенних заморозков.

На подберезовик похож несъедобный желчный гриб, который отличается от него грязновато-розовым трубчатым слоем, сетчатым рисунком на ножке и горькой мякотью.

Используется жареным, вареным, сушеным и маринованным. При высушивании гриб чернеет.

Масленок лиственничный

Свое название получил за то, что растет среди лиственничных насаждений, встречается Одиночно и группами.

Масленок лиственничный имеет близкое сходство с обыкновенным масленком. Отличаются они тем, что пленочное кольцо на ножке масленка лиственничного желтоватое, а у масленка обыкновенного беловатое. Выделяют две формы лиственничного масленка: со светло-желтой шляпкой и с темной, почти красно-бурой. Шляпка мясистая, подушковидно-выпуклая, слизистая, в сухую погоду блестит. В диаметре достигает 15 см. Мякоть светло-желтая, на изломе цвет не изменяет или слегка розовеет.

Трубчатый слой желтовато-серый, покрыт пленкой, которая по мере роста гриба разрывается и образует кольцо на ножке.

Ножка цилиндрическая, ровная, до 8 см длины, над кольцом желтая, а под ним буроватая.

Масленок лиственничный в отличие от масленка обыкновенного произрастает в более увлажненных местах.

Употребляется жареным, маринованным, соленым и сушеным. Перед приготовлением кожицу со шляпки удаляют. Вкусовые и питательные качества от этого не меняются. Сушат их редко.

Моховик желто-бурый

Гриб имеет мясистую, полушаровидную, потом выпуклую, иногда плоскую шляпку диаметром от 5 до 10 см. Окраска шляпки охристо-желтая, коричневая или буроватая. В сырую погоду шляпки слизистые с неотделяющейся кожицей. Мякоть плотная, желтоватая, на изломе слегка синеющая.

Трубчатый слой желтоватый или желтовато-оливковый, приросший к ножке или слегка нисбегающий, с мелкими неровными порами. Споровый порошок охряно-оливковый.

Ножка короткая, цилиндрическая или немного сужается к основанию, плотная, желтая с буроватым или красноватым оттенком.

Лучше использовать его в молодом возрасте. Употребляется вареным, жареным и маринованным. Сушат его редко.

Ежовик желтый

Шляпка иногда достигает 15 см в диаметре, плоская, с вогнутой серединой, гладкая или с мучнистым налетом. Окраска розовато-желтая или желтоватая. Мякоть ломкая, светло-желтая с приятным запахом и вкусом. Нижняя поверхность шляпки усыпана короткими желтовато-розовыми, очень ломкими, осыпающимися игольчатым шипиками. Споры эллипсоидальные, почти округлые, белые с желтоватым оттенком.

Ножка длиной до 10 см, плотная, светлее шляпки.

Произрастают Грибы группами, иногда кругами в хвойных, лиственных и смешанных лесах.

Съедобны молодые грибы. Ежовик используется жареным и вареным, пригоден для сушки, засола и маринования. Старые грибы становятся горькими и в пищу непригодны.

Ежовик коралловидный

Плодовое тело гриба почти от самого основания декоративно-разветвленное. Ветви мясистые, сначала белые, потом становятся желтоватыми. Почти до самого основания они покрыты шипами-иголочками длиной до 1 см, прямые или слегка изогнутые, срастающиеся группами на концах более тонких ветвей. Мякоть гриба в молодом возрасте белая, потом становится слегка желтоватой, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок белый.

Ежовик коралловидный растет на стволах и пнях лиственных деревьев, в основном в горных районах. Встречается летом и осенью, довольно редок (единичные экземпляры).

Ежовик коралловидный является съедобным. Но как редкий гриб, имеющий декоративное плодовое тело.

Трутовик разветвленный

Плодовое тело достигает в поперечнике 50 см и в массе 4 кг. Состоит гриб из многочисленных ветвистых белых ножек, несущих на себе маленькие шляпки. Они многочисленны, их насчитывается до 200 и более, в диаметре от 1,5 до 4 см, округлые, плоско-выпуклые, с небольшим углублением в центре. Окраска шляпок светло-бурая или серовато-бурая. Мякоть гриба приятного вкуса, белая, мясистая, с резким запахом, напоминающим укроп. Нижняя сторона шляпки трубчатая. Трубочки белые, очень короткие, нисходящие на ножку. Споровый порошок белый.

Растет трутовик разветвленный у основания стволов и пней лиственных деревьев. Встречается редко, с августа по сентябрь.

Гриб съедобен.

Трутовик серно-желтый

Шляпки рыхломясистые, часто сросшиеся в черепицеобразную массу. Молодые — довольно сочные, сырообразные, округлой формы или в виде веерообразных пластинок. Шляпки сидячие или с короткой ножкой. Сверху шляпка оранжевая, со слабым розовым оттенком, впоследствии бледнеющая, светло-коричневого или грязно-бледно-охряного цвета. Нижняя поверхность шляпки трубчатая, серовато-желтой окраски. Мякоть слегка желтоватая, с приятным грибным запахом, кисловатым вкусом. Споровый порошок бледно-желтый.

Растет трутовик серно-желтый на живых и сухостойных стволах лиственных пород с мая по август.

Трутовик серна-желтый относится к малоизвестным съедобным грибам. Употребляются молодые грибы вареными.

Рогатик аметистовый

Плодовое тело гриба до 7 см высоты, сильно разветвленное, лилово-фиолетовое, у основания более бледное. Ветви цилиндрические, вначале гладкие, позднее мелкоморщинистые, с тупым или зубчатым окончанием.

Ножка очень короткая или почти отсутствует.

Растет в лесу, где примесью является береза. Появляется в августе, одиночно или группами.

Гриб съедобен. Употребляется вареным и сушеным.

Рогатик желтый

Плодовое тело до 20 см высоты. Разветвленное от ножки, достигает 20 см в диаметре. Все ветки и ножки кремового, лимонно-желтого цвета, позднее охристые или почти оранжевые. Ветки утолщенные, равной длины. Мякоть белая, бледно-желтоватая, хрупкая, маслянистая. Споровый порошок бледно-охряный.

Ножка до 8 см высоты, у основания беловатая, при надавливании окрашивается в красноватый цвет.

Растет в лиственных и хвойных лесах на земле с августа по сентябрь.

Молодой гриб съедобен. Употребляется вареным.

Рогатик пестиковый

Плодовое тело мелкое, булавовидной формы или удлинен пестиковидное, до 10 см высоты и 15 мм в диаметре. Гладкое кремового цвета, затем охряно-желтого или желто-оранжевого. Мякоть белая или кремовая. Споровый порошок белый.

Растет в основном в хвойных лесах на опавшей хвое. Встречается редко, одиночно или небольшими группами по 3-6 штук.

Съедобный гриб. Употребляется в пищу в вареном виде.

Малоизвестный гриб. Сборщики не берут его.

Грибная капуста

Гриб круглой, почти шаровидной формы от 10 до 35 см в диаметр весом достигает 10 кг. Многократно разветвленный, мясистый. В сухом состоянии почти роговидный, белой или охряно-желтой окраски с возрастом становится буроватым.

Ножка малозаметная, толстая, темной окраски. Ветви плоские широкие, тонкие, курчавые с волнистыми зубчатыми краями, Мякоть белая волнистая, с сильным специфическим, довольно приятным запахом.

Растет этот гриб в хвойных лесах на корнях, у основания стволов, реже на свежих пнях хвойных пород. Встречается в августе — сентябре.

Гриб съедобен, особенно в молодом возрасте. Встречается очень редко.

Головач круглый

Плодовое тело гриба широкояйцевидной формы, сверху приплюснутое, с основанием в виде ложной ножки, 14-16 см высоты, в поперечнике от 5 до 20 см. Наружная оболочка ‚гриба толстая, шерстистая, сначала белая, позднее желтая, затем становится буроватой, бородавчатой, серовато-растрескивающейся. Мякоть у молодых грибов белая, потом зеленовато-желтая и темно-коричневая.

Произрастает гриб в лиственных и смешанных лесах, на лугах, выгонах, пашне, в садах единичными экземплярами или небольшими группами.

Гриб съедобен только в молодом возрасте. Употребляется вареным и сушеным.

Головач продолговатый

Плодовое тело гриба булавовидное‚ в верхней (спороносной) части утолщенное‚ головчатое, а в нижней-цилиндрическое. Высота достигает 12 см, диаметр головки — 3-5 см, а ложной ножки 2-3,5 см. Наружная поверхность гриба первоначально белая, у зрелых грибов кремово-глинистая‚ зернисто-шиповатая. Мякоть молодого гриба белая, зрелого- коричнево-оливковая.

Произрастает в лесах, на опушках и полянах одиночно и группами.

Молодые грибы съедобны.

Употребляется вареным и сушеным.

Дождевик грушевидный

Гриб имеет яйцевидную, грушевидную форму, внизу суженный в ложную ножку. Высота от 3 до 5 см, в поперечнике 2-3 см. Наружная оболочка тонкозернистая, белая, серая или коричневая. Молодая мякоть гриба белая, в зрелом возрасте-коричнево-оливковая.

Растет дождевик грушевидный в хвойных, лиственных и смешанных лесах, часто на вырубках. Встречается на земле, на старых гнилых пнях, у основания стволов, обычно группами, иногда большими.

Появляется во второй половине лета.

Гриб съедобен. Употребляется молодым в вареном виде.

Дождевик шиповатый

Гриб получил свое название из-за того, что на верхней плодового тела располагаются мелкие шипы или бородавочки. Форма гриба шаровидная, книзу постепенно переходит в ножку.

сначала белая, затем желтоватая. Зрелый гриб становится полым (бородавочки и шипики спадают), рыхлым, поверхностно превращается в тонкое, серовато-буроватое покрывало со с массой спор внутри, вылетающих через небольшое отверстий в нижней части гриба. Мякоть у молодого гриба белая, затем коричнево-пурпуровая, губчатая, с приятным запахом.

Дождевик шиповатый — часто встречающийся гриб в крае. Растет одиночно или группами в лесах, на лугах и пустошах с июля до осенних заморозков. Появляются грибы вскоре после дождя.

Обильны они обычно бывают в августе и первой половине сентября.

Гриб съедобен в молодом возрасте. Употребляется вареным и сушеным.

Веселка обыкновенная

Гриб в молодом возрасте имеет яйцевидную или шаровидную форму, покрытый белой, слегка просвечивающейся оболочкой. При прорывании гриба оболочка разрывается на две-три лопасти, из нее ножка, на вершине-которой находится шляпка 4-5 см выступы. Ножка слегка суженная к шляпке, очень рыхлая, полая, желтоватая, достигает 22 см длины и 4 см толщины.

Шляпка на ножке в форме колокольчика, коричневато-зеленой краски, ячеисто-морщинистая, сверху покрыта прозрачной слизью.

В шляпке имеется диск с отверстием посередине. Зрелый гриб с сильным, неприятным запахом падали.

Растет в лиственных лесах и кустарниках одиночно или небольшими группами, встречается нечасто.

Молодые нераскрывшиеся грибы (в форме яйца) съедобны. Употребляются жареными.

Сморчковая шапочка

Шляпка бурая, изредка попадается почти желтая, колокольчатая, с совершенно свободными, не приросшими к ножке краями. Поверхность ее извилисто-складчатая или морщинистая. Мякоть тонкая, ломкая, восковидная, с приятным вкусом и запахом. Споры эллиптические, бесцветные, в массе желтоватые.

Ножка цилиндрическая, до 15 см длины, полая, белая, иногда кремового цвета, покрыта мелкими чешуйками или крупинками.

Встречается преимущественно в лиственных лесах группами.

Гриб условно съедобен. В пищу используется жареным, тушеным. После обязательного отваривания веду слить.

ЯДОВИТЫЕ И НЕСЪЕДОБНЫЕ ГРИБЫ

Бледная поганка

Шляпка гриба сначала колокольчатая, потом выпуклая, шелковистая, с гладким краем, от 6 до 11 см в диаметре. Окраска белая, бледно-зеленая, желтовато-зеленая или оливково-зеленая с крупными белыми хлопьями, в середине обычно темнее, без хлопьев на поверхности. Мякоть белая, тонкая, без запаха и вкуса. Пластинки частые, свободные, довольно широкие, не приросшие к ножке, белые, не изменяющие своего цвета. Споровый порошок белый.

Ножка кверху суженная, до 12 см длины, у основания имеет клубневидное утолщение, окруженное белой оторочкой. Она белая, мясистая, сплошная, но с возрастом становится слегка полой. В верхней части ножки имеется белое полосатое пленочное кольцо.

Бледная поганка несколько напоминает шампиньон. Главное отличие этого Ядовитого гриба от шампиньона-наличие клубнеобразного вздутия ножки и белых пластинок на нижней поверхности шляпки. У шампиньона такого вздутия ножки нет, а пластинки на нижней части гриба не белые, а чуть розоватые.

Неопытными грибниками этот гриб может быть спутан и с поплавками, которые отличаются от него отсутствием кольца на ножке и полосато рубчатым краем шляпки.

Растет бледная поганка одиночно и группами в лиственных и смешанных лесах, часто на опушках и просеках во вторую половину лета.

Смертельно ядовитый гриб! Основной Яд, содержащийся в грибе‚ фаллоидин. Ядовиты все его части, даже споры. Не убивает вредных свойств отваривание, засол и сушка. Коварна поганка в том, что первые признаки отравления этим грибом наступают через 8-12, а иногда даже через 20-40 часов после принятия пищи. У больного начинается сильная боль в животе, рвота, понос, появляется холодный пот, холодеют конечности, пульс становится слабым. Приступы повторяются несколько раз, и через 5-10 дней после отравления наступает смерть. Только в редких случаях бывает выздоровление.

Лечение человека, отравившегося бледной поганкой, редко дает положительный результат потому, что токсин гриба успевает проникнуть в кровь и удалить его невозможно.

Мухомор вонючий

Шляпка до 12 см в диаметре, ширококоническая, чисто-белая, слегка клейкая, в сухом состоянии блестящая. Мякоть белая с неприятным запахом. Пластинки белые, не приросшие к ножке. Споровый порошок белый.

Ножка до 7 см длины, ровная, к основанию утолщенная, белая, с нежным белым кольцом. У основания ножки края белого мешковидного влагалища (вольвы) свободны.

Растет мухомор вонючий в хвойных и смешанных сыроватых лесах на песчаных почвах во второй половине лета.

Гриб смертельно Ядовит!

Мухомор красный

Гриб получил свое название за ядовитые свойства, используемые против мух.

Шляпка до 20 см в диаметре, вначале почти полушаровидная, потом выпуклая, иногда даже плоская, с гладким‚ позднее полосатым краем. В сыром состоянии слегка клейкая, в сухом-блестящая, ярко-красная, красно-оранжевая с белыми хлопьями по поверхности. Мякоть белая, под кожицей шляпки светло-оранжевая или желтоватая, мягкая, сладкая, без выраженного запаха. Пластинки частые, широкие, свободные‚ не приросшие к ножке, белые. Споровый порошок белый.

Ножка до 20 см длины, цилиндрическая, с клубневидным основанием, вначале плотная, затем полая, белая или несколько желтоватая, гладкая. В верхней части ножки имеется пленочное кольцо. Основание ножки покрыто белыми бородавками в несколько рядов.

Мухомор красный-гриб общеизвестный, его не спутаешь ни с каким другим. Опасен он только для маленьких детей, оставленных в лесу без присмотра, еще не знающих грибов.

Мухомор красный встречается часто и местами очень обилен. Растет Одиночно и группами в березовых и смешанных с березой лесах на различных почвах. Встречается также и в сосняках с примесью березы, но значительно реже, чем в березняках.

Появляется красный мухомор обычно во вторую половину лета.

Гриб ядовит, при употреблении в пищу вызывает отравление. Токсическое действие на организм человека гриб оказывает вследствие наличия в его тканях алкалоида мускарина. Яд вызывает удушье, судороги, обмороки, иногда болезнь заканчивается смертью.

Мухомор щетинистый

Шляпка 5-7 см в диаметре, сначала почти шаровидная, затем распростертая, беловатая, в центре светло-охристая, покрытая мелкими выпуклыми пирамидальными грязно-белыми бородавками. У молодого гриба край шляпки хлопьевидный. Пластинки свободные, широкие, желтовато-зеленоватые. Мякоть беловатая, с зеленоватым оттенком. Запах слабый, неприятный. Споры яйцевидной формы. Ножка до 7 см длины, у основания клубневидно-утолщенная, белая, эта часть покрыта концентрическими рядами белых бородавок от общего покрывала. Кольцо на ножке белое, тонкое и широкое, снаружи полосатое, внутри хлопьевидное.

Растет мухомор щетинистый в березово-осиновых лесах нижнего пояса гор в июле-августе.

Редкий гриб.

Ложноопенок серо-желтый

Шляпка до 5 см в диаметре, сначала колокольчатая, затем плосковыпуклая, нередко с бугорком в середине, тонкая, маломясистая, неопушенная, желто-серая, обычно более темная в центре. Мякоть светло-желтая или беловатая с неприятным запахом и горьким вкусом. Споровый порошок шоколадно-коричневый. Пластинки сначала серо-желтые, потом зеленоватые, черно-оливковые, приросшие к ножке.

Ножка до 10 см длины, ровная, полая, светло-желтой окраски, волокнистая, часто бывает изогнутой, вверху имеется малозаметное кольцо (остаток покрывала), с возрастом исчезающее.

Растет часто большими группами на пнях, на земле около пней, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород. Ложные опенки появляются в одно время с осенним опенком.

Гриб несъедобен.

От осеннего опенка помимо внешнего вида этот гриб отличается неприятным запахом, отсутствием чешуек на шляпке и кольца на ножке, а также желтой окраской пластинок.

Свинушка тонкая

Шляпка до 20 см в диаметре. У молодого гриба слабо выпуклая загнутым краем, затем по мере роста становится воронкообразной с бархатистой поверхностью и круто завернутыми книзу краями. Окраска буровато-коричневая. Мякоть грязно-желтого цвета, буреющая на изломе, мягкая, рыхлая, без особого запаха и вкуса. Пластинки желтовато-бурые, толстые, часто срастаются и переплетаются между собой. Они легко отделяются от мякоти шляпки, от надавливания становятся темно-бурыми. Споровый порошок бурый.

Ножка до 9 см длины, цилиндрическая, чаще суженная книзу, сплошная, гладкая, грязно-желтая, почти одного цвета со шляпкой.

Растет свинушка на влажной почве в лиственных и хвойных-лесах, но предпочитает светлые березняки. Часто поселяется на участках с низкой травой около полян, на опушке леса, около дорог обычно группами, реже одиночно. Обилие свинушек зависит от погодных условий лета и осени.

Конец произрастания свинушек зависит от погодных условий осени.

Свинушка тонкая до последнего времени считалась условно съедобным грибом, годным в пищу только после отваривания.

Постепенно у нас в стране и за рубежом собрались материалы о токсичности свинушки, о тяжелых отравлениях ими, даже прошедшими тепловую обработку. Отмечались смертельные случаи.

Тщательной лабораторной проверкой химического состава свинушек, собранных в разных местах в разное время года, было установлено, что свинушка тонкая способна образовывать и накапливать еще один яд — мускатин, сходный с токсином мухомора красного. Он не разлагается при нагревании и может вызывать отравление.

К тому же свинушка тонкая способна в значительной степени накапливать соединения тяжелых металлов (свинец, ртуть, кадмий), содержащихся в выхлопных газах автомобилей и отходах многих производств. Особенно значительные количества этих веществ были обнаружены в свинушках, собранных вблизи автомобильных дорог и неподалеку от промышленных предприятий.

Все это говорит о том, что свинушку тонкую теперь следует отнести к ядовитым грибам. Она исключена даже из числа условно съедобных грибов. В справочной зарубежной литературе по грибам, изданной за последние годы, свинушка тонкая отнесена к ядовитым.

Желчный гриб

Шляпка вначале полушаровидная, затем по мере роста становится подушковидной, в диаметре достигает 12 см. Окраска буроватая или коричневатая с серым или желтоватым оттенком. Мякоть толстая, мягкая, на разрезе розовеющая, на вкус очень горькая.

Трубчатый слой с мелкими порами, сначала он белый, потом грязновато-розовый. Споровый порошок розовый.

Ножка сначала вздутая (клубневидная), с ростом гриба становится цилиндрической, кремово-охристая, с темно-бурым сетчатым рисунком.

Желчный гриб, особенно молодой, можно легко спутать с произрастающим в это же время белым грибом и подберезовиком. Отличается он от съедобных грибов розовой поверхностью трубчатого слоя, розовеющей мякотью на разрезе и бурой сеточкой на ножке.

Растет желчный гриб в хвойных лесах, преимущественно на песчаной почве, встречается довольно редко.

Гриб несъедобен из-за очень горького вкуса.

Ложнодождевик обыкновенный

По внешнему виду похож на многие съедобные дождевики. Плодовое тело клубневидной формы, до 6 см в диаметре, с гладкой или мелкочешуйчатой оболочкой грязно-желтого или буроватого цвета. Мякоть внутри гриба фиолетово-черная с белыми прожилками, с запахом сырого картофеля. В конце роста оболочка становится тонкой, ломкой, наполненной порошкообразной оливково-бурой споровой массой.

Встречается в лиственных и хвойных лесах в парках, вдоль дорог, на опушках, предпочитает глинистые и суглинистые почвы.

Гриб несъедобен.

Определитель грибов — Как отличить съедобные грибы

Надежных методов различения съедобных и ядовитых грибов на глазок нет, поэтому единственный выход – знать каждый из грибов. Если видовая принадлежность грибов вызывает сомнение, есть их ни в коем случае не стоит.

К счастью, среди сотен встречающихся в природе видов многие отличаются настолько четко выраженными признаками, что спутать их с другими трудно. Однако лучше всегда иметь под рукой определитель грибов.

Определитель грибов — Как отличить съедобные грибы

1 – груздь; 2 – рыжик; 3 – шишкогриб; 4 – сыроежка зеленоватая; 5 – сыроежка пищевая; 6 – лисичка.	7 – масленок; 8 – сморчок; 9 – белый гриб; 10 – зонтик большой; 11 – рядовка; 12 – шампиньон полевой.
Определитель грибов — Как отличить ядовитые грибы

1 — панэолус; 2 — поплавок серый; 3 — говорушка светящаяся; 4 — веселка обыкновенная; 5 — бледная поганка; 6 — мухомор белый (весенний).	7 — мухомор красный; 8 — шампиньон пестрый; 9 — сыроежка рвотная; 10 — валуй; 11 — энтолома

Взяв с собой определитель грибов и календарь грибника, пробираясь сквозь лес в поисках грибов, можно развлечь себя беседой о грибах. Поделитесь с друзьями интересными фактами о грибах.

Самые ядовитые грибы

Безусловно ядовитых видов грибов в Европе насчитывается около ста. Из них смертельно ядовитых лишь восемь.

Наиболее ядовитым грибом является растущая на Яве и в Шри-Ланке Galerina sulciceps. Даже один съеденный плод приводит через полчаса-час к смерти.
В Европе и в Северной Америке самыми ядовитыми считаются мухомор белый (весенний) и мухомор вонючий.
Самой ядовитой, смертельно опасной для человека является бледная поганка, от которой еще не найдено противоядия.

Самые большие съедобные грибы

Самый большой гриб в мире растет в Национальном парке Малер в Блу-Маунтинс (Орегон, США). Этот гриб покрывает площадь в 890 гектаров. Однако нас интересуют съедобные грибы.

Самый большой съедобный гриб был обнаружен в Канаде Жаном Ги Ришаром. Уникальный дождевик (Calvatia gigantean) имел окружность 2,64 метра и вес 22 килограмма.
Самый большой шампиньо был найден в Италии Франческо Квито в провинции Бари. Гриб весил 14 килограмм.
Самый большой из найденых трюфелей весил еще меньше — всего 7 килограмм.

Самые дорогие грибы

Безусловно, самые дорогие грибы — это трюфели, белые и черные. Невероятно дорогие белые трюфеля произрастают в основном на территории Италии, в регионе Пьемонт. Tакже настоящим шедевром природы считается перигорский черный трюфель или Tuber melanosporum.
Гриб мацутаке конкурирует с трюфелями за звание самого дорогого гриба. Этот гриб очень часто называют королем грибов благодаря насыщенному грибному аромату и превосходному вкусу. Искусственно вырастить мацутаке пока никому не удалось, именно поэтому цена на них значительно возросла в отличие от трюфелей, которые научились успешно культивировать китайцы.

Теперь, благодаря календарю грибника, вы знаете, какие грибы и когда собирать в Московской и Ленинградской области. Отличить съедобные и распознать ядовитые грибы вам поможет краткий определитель грибов. Удачной тихой охоты.

Источник: http://www.nexplorer.ru/news__11323.htm

Что делать при отравлении ядовитыми грибами

+ A —

Советы токсиколога

Если обстоятельно побеседовать со специалистом о ядовитых грибах, то желание к тихой охоте пропадает надолго. Но правду-матку о них должен знать каждый. В разгар грибного сезона своими советами с «МК» делится главный специалист-токсиколог Минздрава РФ Юрий Остапенко.

Конечно, самый опасный гриб — это бледная поганка, в 2008-09 г.г. в столичном регионе отмечались даже массовые отравления любителей тихой охоты.

— Если при отравлении грибами симптомы, диарея и рвота, проявляются через два часа, то у поганки — через 6 — 9 и даже 24 часа,- говорит Юрий Николаевич. — Яд этого гриба не разлагается при термической обработке, кипячении или обжаривании, потому крайне опасен для человека.

Специалист советует: если начались симптомы, а вы намедни поели грибков, то сомнений быть не должно, необходимо сразу вызывать неотложку. Пока она едет, пострадавшему можно принять кой-какие самостоятельные меры. Побольше пить чая или простой воды. Не исключается прием активированного угля, но его потребуется немало, из расчета 0,5 гр. на 1 кг веса человека. Ни в коем случае, предостерегает он, не употреблять алкоголь. В народных массах почему-то считается, что лучшее средство при отравлении грибами — водка с перцем. Ничего подобного.

Как известно, грибы делятся на ядовитые (бледная поганка, мухомор, пр.), несъедобные (просто невкусные), съедобные (их мы называть не будем), и условно съедобные. К последней группе относятся популярные среди простого люда свинушки, чернушки, волнушки, сморчки. Некоторые токсикологи даже настаивают на том, чтобы эту группу причислить к ядовитым грибам — вот так. Почему же мы от них только здоровеем?

Они действительно ядовитые, но их яд разлагается при термообработке. После кипячения слейте бульон и дальше уже поступайте с этими грибами по своему усмотрению.

Как не положить в лукошко ядовитый гриб? Тут ничего нового: если сомневаешься в находке — лучше ее не брать. А самое верное средство для начинающего грибника — идти в «одной связке» с опытным напарником.

В среднем грибное отравление в стране составляет 1% от общего количества отравлений — сюда медики включают алкогольное и наркотическое. В нынешний сезон в московском регионе несколько случаев зарегистрированы, но, к счастью, все живы и здоровы.

Другая опасность может подстерегать грибников в лесной чаще. В последнее время из южных регионов Россия (Волгоградской, Астраханской областей) в Среднюю полосу России, в т.ч. Подмосковье, мигрируют ядовитые змеи. На сегодняшний день в нашем регионе самой ядовитой змеей считается гадюка обыкновенная. Правда, ее яд не так опасен, как от бледной поганки. Но все же лучше остерегаться.

Собираясь на тихую охоту, наденьте высокие сапоги и вооружитесь палкой — ею нужно «пошуметь» в густых зарослях. Если уж нежелательный контакт произошел, то паники не поддавайтесь и по возможности поскорее обращайтесь к врачу. Ни в коем случае место укуса не перетягивайте жгутом — это только усугубит ситуацию. Не разрезайте и не прижигайте ранку — это как минимум бесполезно. А вот насчет того, нужно ли отсасывать яд из места укуса, среди врачей до сих пор единого мнения нет.

Лучше постарайтесь «обездвижеть» пострадавшую конечность (если это возможно) — и в поликлинику.

В общем, удачной тихой охоты!

Опубликован в газете «Московский комсомолец» №26873 от 31 июля 2015

Заголовок в газете: Бледные от поганки

Разница между поганкой и грибом

Из словарных определений можно сделать вывод, что грибы — это жаберные грибы (съедобность не упоминается), а поганки — это грибы, считающиеся несъедобными или токсичными.

В древних народных сказках термин «поганки» использовался для обозначения ядовитых грибов с большими шляпками, на которых, как считалось, обычно отдыхали жабы. С тех пор разница между грибами и поганками стала несколько размытой.

Даже Википедия объединяет их вместе и определяет гриб как синоним поганки, помещая его рядом с первым в скобках, поскольку грибы (или поганки) – это мясистые, спороносные, плодоносящие грибы. Грибы известны как мясо растительного мира. Они используются при приготовлении пиццы, запеканок, супов, лапши, риса и десятков других распространенных блюд. Кто бы мог подумать, что грибы могут быть такими вкусными!

(Фото: Public Domain Pictures & Maxpixels)

Таким образом, оба названия являются просто ненаучными ярлыками для определения различных разновидностей грибка.Однако существует общепринятое мнение, что в то время как грибы — это виды с белыми шляпками, которые растут в полях и безопасны и съедобны, поганки — это несъедобные или ядовитые виды грибов, которые являются идентичными близнецами грибов, потребление которых может вызвать легкие желудочно-кишечные инфекции, психосоматические заболевания. такие проблемы, как спутанность сознания и тревога или, что еще хуже, смерть. Нельзя даже обратиться к словарям, чтобы получить четкие и четкие определения. Оксфордский словарь определяет их как:

Гриб: Грибковое образование, обычно имеющее форму куполообразной шляпки на ножке с жабрами на нижней стороне шляпки.

Поганка: Спороносное плодовое тело гриба, обычно имеющее форму округлой шляпки на стебле, особенно такое, которое считается несъедобным или ядовитым.

(Фото предоставлено Public Domain Pictures)

Из этих словарных определений можно сделать вывод, что грибы — это жаберные грибы (без упоминания о съедобности), а поганки — это грибы, считающиеся несъедобными или токсичными. Однако из-за того, что сходство их внешности настолько похоже, любой собиратель, идущий по лесу или поднимающийся по густому холму, может принять поганку за гриб и в конечном итоге либо галлюцинировать ярких единорогов, либо сидеть в больнице с печенью или почкой. отказ.

Это ужасная мысль, учитывая бесчисленное множество видов грибов и наше полное отсутствие знаний о каждом из них. Следовательно, как мы можем идентифицировать безвредных?

Ядовитые грибы ассоциировались с жабами, поскольку известно, что жабы являются переносчиками токсинов и болезней. По этой причине грибы являются одним из наименее изученных видов на планете. Отвращение в значительной степени носит культурный характер, потому что на протяжении веков считалось, что грибы — дело рук ведьм и злых духов, поскольку они были распространителями нескольких инфекций и смертей.

Собиратель, в любом случае, как бы он ни был голоден, не должен полагаться на бабушкины байки — ужасные телефонные игры — чтобы собирать грибы на обед. Осторожность обязательна, но классифицировать грибы — трудная задача. Термин «гриб» используется свободно и не дает полного описания всех существующих видов грибов — у некоторых есть поры внизу, у некоторых есть шипы, а у некоторых из них нет жабр. Этот термин напоминает класс макроскопических плодовых тел грибов, а не класс, построенный на основе точных таксономических знаний.

Не существует единого признака, по которому можно идентифицировать все токсичные или съедобные грибы. Визуальная или тактильная идентификация требует тщательного внимания к деталям. Под деталями я подразумеваю множество критериев, а не только форму вида. Нужно проанализировать его цвет, размер, поры, жабры, цвет спор, цвет мякоти, среду обитания, вульву, цвет стебля, корни, запах, латекс и многие другие характеристики, прежде чем съесть кучу грибов.

Или мы могли бы просто обратиться к молекулярным данным, чтобы получить неукротимую ясность.Молекулярная классификация — оптимальный способ отделить съедобные грибы от ядовитых поганок. Однако мне еще предстоит увидеть собирателя, который носит с собой в походы дорогие микроскопы и скальпели. Современная классификация основана на молекулярных различиях, но преобладают старые стандартные (и неточные) методы.

Помните разницу между поганкой и грибом?

Можете ли вы ответить на три вопроса по только что прочитанной статье?

Начать викторину

Ваш ответ:

Правильный ответ:

Вы получили {{SCORE_CORRECT}} из {{SCORE_TOTAL}}

Повторная викторина

В чем разница между грибами и поганками

Основное различие между грибами и поганками заключается в том, что грибы в основном относятся к съедобным грибам, тогда как поганки в основном относятся к несъедобным грибам. Кроме того, грибы неядовиты, а поганки ядовиты.

Вкратце, грибы и поганки являются плодовыми телами, которые производят споры грибов. Как правило, многие грибы растут под землей, и в основном в осенние месяцы на земле появляются чашевидные структуры.

Ключевые области охвата

1. Что такое грибы? В чем сходство грибов и поганок
– Обзор общих черт
4. В чем разница между грибами и поганками
– Сравнение ключевых различий
0

Ключевые термины

Съедобные, грибы, несъедобные грибы, поганки

Что такое грибы

Грибы — мясистые спороносные плодовые тела гриба.Как правило, они возникают на земле. Два отдела грибов Basidiomycota и Agaricomycetes производят грибы со ножкой и чашечкой. Чашечка содержит жабры на нижней стороне. Кроме того, грибы также относятся к числу жаберных грибов без ножки. Второй тип грибов встречается в отделе Ascomycota. Кроме того, жабры грибов производят микроскопические споры. Споры — это репродуктивные структуры, способные распространять грибок по земле.

Рисунок 1: Морфология грибов

Кроме того, различные морфологии грибов включают «подберезовики», «дождевики», «вонючки», «сморчки» и «мухоморы».Стандартный термин «грибы» относится к культивируемому белому шампиньону Agaricus bisporus. Таким образом, типичные грибы относятся к порядку Agaricales. Другими группами грибов, из которых получаются съедобные грибы, являются подберезовики, грузди и сыроежки. В дополнение к ним, некоторые примеры съедобных грибов включают гигантский дождевик, гриб бифштекса, фарфоровый гриб, гриб цветной капусты, седло дриады, гриб ежика и т. д.

Поганки — это разновидность грибовидных плодовых тел грибов, вырабатывающих яды.Поэтому они несъедобны. Как правило, эти яды представляют собой вторичные метаболиты, способные быть токсичными, антибиотическими, противовирусными, изменяющими сознание или биолюминесцентными. Хотя смертельно опасны лишь немногие виды, большинство ядовитых грибов могут вызывать серьезные и неприятные симптомы. Однако токсичность играет ключевую роль в защите плодовых тел от потребления и преждевременного уничтожения животными. Некоторые грибы могут быть ядовитыми из-за их способности поглощать тяжелые металлы.

Рисунок 2: Мухомор красный

Кроме того, основные ядовитые грибы относятся к семейству Мухомор. Все они содержат белые жабры и споры, растущие на нижней стороне мешковидных или луковичных структур, называемых супами или вольвами. Некоторые примеры смертоносных грибов включают ангела-разрушителя и бледную шапку.

Грибы и поганки представляют собой два типа плодовых тел грибов.
Это мясистые структуры, которые встречаются над землей или на источнике пищи.
Обычно гриб развивается из булавочной головки или узелка, называемого зачатком, диаметром около 2 мм. Зачаток представляет собой массу нитевидных гиф, образующихся внутри мицелия.
Затем зачаток увеличивается в округлую структуру, называемую «кнопкой».
В дополнение к этому на пуговице есть ватный валик, называемый «универсальной вуалью», который окружает плодовое тело.
Когда кнопка расширяется, универсальная завеса разрывается, оставаясь чашечкой у основания стебля.
Часто второй слой ткани, называемый частичной вуалью, покрывает лезвиеобразные жабры, несущие споры.
Остатки частичной завесы, образующиеся в результате расширения колпачка, остаются в виде кольца, называемого кольцом.
Ножка — средняя опора колпачка.

Определение

Грибы относятся к грибковому наросту, имеющему форму куполообразной шляпки на ножке с жабрами на нижней стороне шляпки, тогда как поганки относятся к спороносным плодовым телам грибов в форме округлой шляпки на ножке, особенно считается несъедобным или ядовитым.

Особенности

Шляпка гриба может быть очищена и нормально, и они растут на древесине, в то время как поганки обычно имеют белые жабры, юбку или кольцо на ножке и выпуклое или мешковидное основание, а их шляпка или ножка могут быть красного цвета. .

Съедобность

Грибы в основном съедобны и не ядовиты, а поганки несъедобны или ядовиты.

Примеры

Кроме того, грибы в основном относятся к культивируемым белым шампиньонам, в то время как один из основных примеров поганок включает Amanita muscaria .

Заключение

Грибы — вид грибкового нароста в виде куполообразной шляпки на ножке. У них также есть жабры на нижней стороне чашки, производящие споры. Как правило, грибы не ядовиты. Поэтому они съедобны. Для сравнения, поганки представляют собой грибовидные наросты, содержащие яды. Следовательно, они несъедобны. Таким образом, основное отличие грибов от поганок заключается в содержании ядов.

Каталожные номера:

1.Бигган, Эрик. «Как отличить ядовитые и съедобные грибы». Wild Food UK , 5 октября 2018 г., доступно здесь.

Изображение предоставлено:

1. «Морфология шляпки гриба2» Дебиворт (CC BY-SA 3.0) через Commons Wikimedia
2. «Amanita muscaria (мухомор)» Майкл Мэггс – собственная работа (CC BY-SA 2.5) через Commons Wikimedia

Разница между грибами и поганками

Ключевое различие между грибами и поганками заключается в том, что грибы съедобны и вкусны, а поганки ядовиты и несъедобны .

Грибы служат питательной пищей, поскольку они богаты белками, витаминами и минералами, а также обладают очень хорошим вкусом и многими полезными для здоровья свойствами. Это плодовые тела определенных грибов, которые обычно можно увидеть на газонах и в садах, хотя они производятся в коммерческих целях для удовлетворения растущих потребностей людей во всем мире. Однако не все грибы съедобны. Некоторые грибы ядовиты и ядовиты. Следовательно, они несъедобны. Поганка — это ненаучное название, которое используется для обозначения этих ядовитых грибов, которые не подходят для употребления в пищу.

СОДЕРЖАНИЕ

1. Обзор и ключевые отличия
2. Что такое грибы
3. Что такое поганки
4. Сходства между грибами и поганками
5. Сравнение бок о бок – грибы и поганки в табличной форме
6. Резюме

Что такое грибы?

Грибы представляют собой мясистые зонтиковидные плодовые тела некоторых грибов. Эти структуры развиваются над землей, а их мицелий растет под землей. Они представляют собой макроскопические структуры, имеющие шляпку и ножку.Многие грибы съедобны. Белый шампиньон — самый популярный вид грибов, потребляемый во многих культурах из-за его вкуса, а также способности помочь в лечении многих заболеваний.

Рисунок 01: Грибы

Грибы известны как низкокалорийный продукт. Более того, мы можем потреблять их как в сыром, так и в приготовленном виде. Они являются хорошими источниками витаминов B и D. Аналогично; они являются сокровищницей многих минералов, таких как селен, медь и калий. Вегетарианцы во всем мире часто добавляют в свой рацион грибы, чтобы компенсировать потребность в питательных веществах, поступающих от мяса.Почти половина мировых грибных продуктов поступает из Китая, где в среднем каждый человек потребляет около 6 фунтов грибов в год.

Поганка — это общепринятый или ненаучный термин, относящийся к ядовитым или несъедобным грибам. На самом деле они являются плодовыми телами некоторых грибов. По сути, это грибы с типичной грибной структурой, состоящей из шляпки и ножки.

Рисунок 02: Поганки

Однако термин «поганка» не включает какие-либо съедобные или выращиваемые в коммерческих целях грибы.Распространено мнение, что поганки относятся к ядовитым грибам, поскольку и эти грибы, и жабы ядовиты. Amanita muscaria или мухомор — наиболее культовый вид поганки, который имеет красную шляпку с белыми пятнами, как показано на рисунке 2 выше.

Грибы и поганки относятся к царству грибов.
С научной точки зрения они одинаковы.
Также они принадлежат к отряду Agaricales и типу Basidiomycota.
Кроме того, они являются многоклеточными нитчатыми эукариотами.
Кроме того, они гетеротрофы.
Более того, это шампиньоны, что означает, что оба являются грибами с жабрами под шляпкой.
Кроме того, оба растения растут во влажных местах и в темных лесах, не требующих солнечного света, поскольку они не зависят от фотосинтеза.
Оба имеют зонтиковидные плодовые тела.

Грибы и поганки представляют собой макроскопические плодовые тела некоторых грибов. Они имеют аналогичную структуру, состоящую из шляпки и ножки. Но грибы в основном съедобны, а поганки в основном ядовиты.Проще говоря, грибы относятся к съедобным плодовым телам грибов, а поганки относятся к несъедобным плодовым телам грибов. Следовательно, в этом ключевое отличие грибов от поганок. Кроме того, грибы производятся в промышленных масштабах, а поганки — нет.

Кроме того, у большинства поганок цветные шляпки, в то время как у большинства грибов шляпки белые. Таким образом, это еще одно отличие грибов от поганок.

Резюме
— Грибы против поганок
Грибы и поганки — два ненаучных названия, которые относятся к плодовым телам некоторых грибов.Технически, хотя между грибами и поганками нет разницы, использование этих двух названий различно. Следовательно, резюмируя разницу между грибами и поганками, мы можем сказать, что грибы относятся к съедобным плодовым телам грибов, а поганки относятся к несъедобным ядовитым плодовым телам грибов. Грибы имеют коммерческую ценность, поэтому их выращивают в коммерческих целях. Они поставляют много видов питательных веществ, таких как белки, витамины, минералы и т. д. С другой стороны, поганки небезопасны для употребления.При употреблении они могут вызвать заболевание. Однако не все поганки сильно ядовиты. Точно так же не все грибы съедобны.
Артикул:
1. «Съедобный гриб». Википедия, Фонд Викимедиа, 20 декабря 2018 г. Доступно здесь
2. «Гриб». Википедия, Фонд Викимедиа, 25 сентября 2018 г. Доступно здесь
.
Изображение предоставлено:
1. «Съедобные грибы в корзине 2009 G1 ″ Джордж Чернилевский — собственная работа, (общественное достояние) через Commons Wikimedia
2».jpg, производная работа Onderwijsgek (CC BY-SA 3.0 nl) через Commons Wikimedia
Что такое поганка? | Science Trends
Авторы и права: Pixabay CC0 1.0
Поганка, более известная как гриб , — это название спороносной репродуктивной части гриба. Словом «гриб» чаще всего называют грибковые тела, имеющие форму крошечного зонтика, состоящего из ножки и шляпки. Грибы часто путают с растениями, но у них нет хлорофилла и они не осуществляют фотосинтез.
Существует более 10 000 известных видов грибов, от вкусного и питательного гриба портобелло ( Agaricus bisporus ) до невероятно ядовитого и зловеще названного погребального гриба ( Amanita phalloides ). Грибы являются гетеротрофами и в основном питаются разлагающимся органическим веществом. Таким образом, они играют очень важную экологическую роль в качестве очистителей природных отходов.
Авторы и права: Pixabay CC0 1.0
Грибы находят множество применений, от кулинарии до медицины. Практически каждая культура в мире питается грибами, и выращивание грибов является основной отраслью во многих странах.Грибы с психоактивными свойствами использовались в местных религиозных традициях по всему миру, и считается, что грибы могут обладать полезными лечебными свойствами. Изучение грибов (и грибов в целом) называется микология .
Морфология грибов
Строго говоря, термин «гриб» относится к определенной части гриба; в частности, мясистое репродуктивное тело, прорастающее над землей. Части гриба называются ножкой (ножкой), шляпкой (пилеус) и жабрами (пластинками).Однако термин «гриб» часто используется для обозначения плодовых тел грибов с различной морфологией, которые также могут иметь более конкретные названия, такие как «подберезовик», «дождевик», «вонючка» и т. д.
Несмотря на некоторые общие черты, морфология грибов сильно различается в зависимости от вида. Многие грибы принимают знакомую форму зонтика, но другие кажутся более сферическими (например, дождевики) или полностью лишены ножки (земляные звезды и трюфели).
Различные виды морфологии шляпочных грибов.Предоставлено: Debivort CC-BY SA 3.0
Все грибы формируются из структуры, называемой мицелием, который является основным вегетативным телом гриба. Мицелий формируется из маленьких нитевидных нитей, называемых гифами, которые прокладывают свой путь через какой-либо субстрат, будь то органическое или неорганическое вещество. Когда два совместимых мицелия соединяются, это может привести к образованию нового плодового тела, также известного как гриб. Грибовидные тела, как правило, недолговечны, так как лежащий в их основе мицелий может оставаться и продолжать расти в течение многих лет.
Все грибы также содержат некоторую спорообразующую поверхность. У обыкновенных шляпкообразных грибов эта поверхность обычно расположена на нижней стороне шляпки и состоит из пластинок. Пластинки покрыты тонким слоем ткани, называемым гимением , где образуются споры. Большинство грибов первоначально классифицируют по форме и функциям пластинок и гимения.
После образования спор гриб выбрасывает их в окружающую среду.Точный механизм распространения отличается от вида к виду. У некоторых грибов споры опадают, когда они готовы, в то время как другие грибы, такие как дождевики, выбрасывают свои споры при вскрытии. В этом смысле грибовидные тела грибов играют ту же роль, что и плоды у деревьев. Оба они представляют собой относительно недолговечные структуры, содержащие репродуктивный материал (споры/семена) соответствующих организмов.
Жизненный цикл гриба
Когда споры высвобождаются из зрелого гриба, они рассеиваются и перемещаются на некоторое расстояние, прежде чем приземлиться.После укоренения в подходящем субстрате споры высвобождают гифы и начинают формировать мицелий. По мере роста мицелий поглощает питательные вещества и воду из субстрата. В конце концов, когда мицелий встречается с гифами другого мицелия, они размножаются и производят гриб, содержащий споры.
Мицелий вешенки. Предоставлено: Т. Келлнер через WikiCommons CC-BY SA 3.0
Небольшой узел, из которого вырастает грибовидное тело, называется зачатком. Когда он начинает расти, он превращается в круглую яйцевидную структуру, называемую пуговицей, которая состоит из нитей гиф.Плодовое тело выходит из пуговки и расширяется, раскрывая шляпку. Когда гриб созреет, он выпустит свои споры, и процесс начнется заново.
Хотя грибы, как правило, известны своим быстрым ростом (фраза «грибиться» означает быстро увеличиваться в размерах), не все грибы растут быстро. Некоторым требуется время, чтобы полностью созреть. Но другие могут появиться и исчезнуть в течение 24 часов.
Метаболизм грибов
Грибы обычно принимают за растения, но они не содержат хлорофилла и не осуществляют фотосинтез.Как и животные, грибы являются гетеротрофами, что означает, что они не могут производить себе пищу и должны получать ее из внешних источников. В отличие от животных, грибы не едят, заглатывая пищу. Вместо этого мицелий вырабатывает ферменты, расщепляющие органические вещества в субстрате. Затем мономеры поглощаются мицелием посредством диффузии и активного транспорта. Грибы могут очень эффективно питаться, потому что гифы превращаются в их источник пищи.
Экологическая роль грибов
В качестве разлагателей
Поскольку грибы питаются мертвыми органическими веществами, они играют важную роль в каждой экосистеме.Грибы (и грибы в более общем смысле) являются основными разлагателями экосистемы и перерабатывают большую часть органических материалов.
Грибы перерабатывают питательные вещества и превращают их в форму, которая иначе была бы недоступна. Например, растениям для роста требуются определенные питательные вещества, которые редко находятся в свободном доступе в почве, поскольку они связаны в нерастворимые соединения. Грибы расщепляют эти жесткие соединения и делают питательные вещества более доступными для растений. В качестве конкретного примера растениям требуется азот, но азот обычно заперт в сложных белках, которые растения не могут усваивать.Грибы расщепляют аминокислоты и высвобождают азот для поглощения корнями растений.
Грибы также играют важную роль в углеродном цикле, биогеохимическом процессе, в ходе которого углерод циркулирует в окружающей среде.
В качестве источника пищи
Грибы также являются важной частью пищевых цепочек. Большинство аминалов могут есть некоторые виды грибов, а некоторые млекопитающие, такие как карибу, почти полностью полагаются на грибы в своем рационе. Многие насекомые и другие беспозвоночные питаются грибами, например, банановые слизни, которых обычно можно увидеть питающимися грибовидными телами.
Симбиотические отношения
Грибы и другие грибы сформировали многочисленные симбиотические отношения с растениями. Наиболее очевидным примером является лишайник, представляющий собой сложный организм, состоящий из видов водорослей и цианобактерий, живущих в гифах мицелия. Грибы извлекают выгоду из соединений углерода, фотосинтезируемых водорослями, а водоросли извлекают выгоду из защиты и воды, втягиваемой мицелием. В некотором смысле можно рассматривать лишайник как крошечную автономную экосистему, населенную различными видами грибов, водорослей и бактерий, живущих вместе.
Лишайник представляет собой сложный организм, состоящий из бактерий, простейших и грибков. Предоставлено: A. Proimos через WikiCommons CC-BY 2.0
Другие виды грибов, такие как микоризные грибы, формируют мутуалистические отношения с растениями. Эти виды грибов связываются с корнями растений и дают им жизненно важные питательные вещества, извлекая выгоду из углеводов, вырабатываемых растением.
Грибы и люди
В пищу
По сути, все человеческие культуры в мире едят грибы.Грибы содержат большое количество углеводов, низкое содержание жира и являются богатым источником нескольких витаминов, таких как витамин D, рибофлавин и ниацин. Грибы иногда называют «мясом» овощей из-за их относительно высокого содержания белка, хотя они не являются ни мясом, ни овощем.
Грибы портобелло — самые употребляемые грибы в мире. Фото: Max Pixel CC0 1.0
Самый распространенный вид грибов, которые едят во всем мире, — это грибы портобелло ( Agaricus bisporus ).Грибы портобелло выращивают в больших количествах более чем в 70 странах. Крупнейшим производителем грибов в мире является Китай, производящий более половины всех культивируемых грибов в мире.
В качестве токсина
Некоторые виды грибов выделяют химические вещества, ядовитые для большинства живых организмов. Симптомы отравления грибами варьируются от легкого желудочно-кишечного дискомфорта до тяжелой органной недостаточности и смерти. Проглатывание ядовитых грибов почти всегда является результатом неправильной идентификации токсичных видов грибов.
Грибы могут быть токсичными, поскольку они производят метаболиты, которые организм не может фильтровать и обрабатывать должным образом. Это одна из причин, почему многие виды отравления грибами вызывают почечную и печеночную недостаточность. Большинство случаев отравления грибами со смертельным исходом вызывается бледной шляпкой ( Amanita phalloides ), небольшим грибом, произрастающим в Европе.
В качестве психоактивного вещества
Предоставлено: Arp через WikiCommons CC-BY SA 3.0
Несколько видов грибов (называемых «волшебными грибами») содержат псилоцибин , сильное галлюциногенное вещество.Изменяющий сознание эффект приема псилоцибина различается от человека к человеку, но обычно характеризуется измененным сенсорным восприятием и интенсивным эмоциональным состоянием. Как правило, эти эффекты носят временный характер, и псилоцибин не вызывает привыкания или зависимости.
Интоксикация псилоцибином, по-видимому, усиливает ранее существовавшие эмоциональные состояния; т. е. если человек принимает псилоцибин, находясь в тревожном состоянии, он, вероятно, испытает сильную тревогу, находясь под влиянием (так называемый «бэд-трип»).С другой стороны, прием препарата в расслабленном и удовлетворенном состоянии обычно вызывает повышенное чувство счастья и эйфории.
Психоделические грибы использовались в религиозных церемониях в различных культурах на протяжении всей истории. Наиболее известными из них являются ритуалы, проводимые коренными жителями Мезоамерики, такими как ацтеки.
Волшебные грибы также употребляют в пищу в нерелигиозных целях. Хотя выращивание и продажа грибов, содержащих псилоцибин, является незаконным во многих странах, недавно были предприняты усилия по изучению потенциальных терапевтических свойств психоделических грибов.Предварительные исследования показывают, что контролируемые дозы псилоцибина могут снизить уровень стресса/беспокойства и способствовать улучшению психологического самочувствия.
Была ли эта статья полезной?
😊 ☹️ Приятно слышать! Хотите узнать больше о научных тенденциях? Подпишитесь на нашу научную рассылку! Нам жаль это слышать! Мы любим отзывы 🙂 и хотим, чтобы вы внесли свой вклад в то, как сделать Science Trends еще лучше.
Поганки / RHS Садоводство
Хотя поганки или плодовые тела являются наиболее заметным признаком грибка, они представляют собой временные структуры, предназначенные исключительно для распространения спор
Многие грибы производят свои плодовые тела осенью, хотя, опять же, это зависит от вида. В остальное время года присутствие грибка не так очевидно, он существует в виде многочисленных тонких нитей или нитей, известных как гифы. Вместе они составляют то, что известно как мицелий гриба
.
Иногда при подходящих условиях окружающей среды происходит обильный рост мицелия, который становится видимым в виде белого грибкового нароста в почве, компостной куче или мешке
Подавляющее большинство грибов, производящих поганки, не причиняют вреда садовым растениям и не должны вызывать беспокойства
Однако есть несколько исключений, и одно из них, опята ( Armillaria spp.), наиболее вредоносное заболевание садовых деревьев и кустарников
Некоторые грибы, вызывающие волшебные кольца на газонах (например, Marasmius oreades ), также производят поганки
Подавляющее большинство видов грибов, вызывающих поганки в саду, вероятно, относятся к двум типам:
Сапрофиты: Эта группа организмов питается мертвыми остатками растений и животных, и они обычно полезны для роста растений, так как выделяют минералы и питательные вещества обратно в почву и помогают формировать ее органический гумус. Одним из сапрофитных видов, встречающихся в садах и способных причинить вред, является вонючка ( Phallus impudicus ). Плодовые тела имеют толстый белый стебель и темную головку, а чрезвычайно сильный запах гниения, который они производят, часто является первым признаком их присутствия.
Mycorrhizae: термин, который переводится как «корень гриба». Эти грибы образуют тесную связь с корнями растений, в том числе многих деревьев и кустарников. Это полезная ассоциация, известная как симбиоз; гриб получает питательные вещества от растения, но гифы гриба также прорастают из корней в почву, позволяя растению получать воду и питательные вещества с гораздо большей площади, чем это могло бы быть только с его собственными корнями.Известным примером микоризного гриба является ядовитый мухомор ( Amanita muscaria ) с ярко-красной шляпкой, испещренной белыми чешуйками. Это связано с березой и некоторыми хвойными деревьями.
Гримм «Игрушки Гримм» Праздничный гриб-поганка
Наличие: В наличии (8)
Вечеринка без торта — это просто встреча. Торт без одного из этих милых деревянных «праздничных» друзей, взгромоздившихся наверху, это… просто торт. В отличие от пластилиновых невест, воздушных шаров, принцесс или чего-то одноразового, одноразового мусора, который люди кладут поверх своих тортов в наши дни, эти нарисованные вручную, безопасные для еды друзья волшебным образом превращаются в… игрушки, когда задувают свечи. Подарки, которые продолжают дарить. Стоит отдельно на своей милой маленькой подставке или идеально вписывается в сопровождающее красивое модульное «праздничное» кольцо, специально предназначенное для поднятия тортов (или для создания милых маленьких алтарей, полных любимых вещей).
О линейке: Деревянные игрушки семейной реликвии, с любовью изготовленные вручную из экологически чистых твердых пород древесины в Германии в небольшой семейной мастерской эльфами, э-э, людьми? Познакомьтесь с игрушками Гримма. Сказка настоящая. Великолепные тактильные кубики, милые маленькие друзья на колесиках, складывающиеся друг в друга миски и коробки, переплетенные формы. .. все это в натуральном отшлифованном вручную отшлифованном дереве тонов и бархатистых мягких и насыщенных радужных оттенках, безопасных для детей. Простой и вневременной для каждой детской, обтекаемый и достаточно великолепный, чтобы не уместиться на любом журнальном столике.
Береги себя: эти игрушки сделаны на века. Бросить их в песочницу? Смазала их сливочным кремом? Протер влажной тряпкой и они как новые. Как и в случае со всеми деревянными изделиями, не погружайте в воду на длительное время, так как блоки впитывают жидкость.
Эти любимые игрушки изготавливаются вручную в небольших количествах, и наша главная задача — передать эти красивые, расширяющие кругозор игрушки в руки — большие и маленькие — тем, кто будет их использовать и любить. Обратите внимание: перепродажа любых наших игрушек ручной работы запрещена, а покупка ограничена 2-мя любыми предметами за сезон поставки.Если вы не «коллекционер» и просто имеете законную мечтательную потребность, скажем, в целом стаде единорогов одним махом (что мы полностью получаем!), пожалуйста, свяжитесь с нами, и мы будем рады сделать исключение .
Вдохновленный фантазией костюм гриба-поганки в стиле бохо – красные туфли. Красное вино.
Последняя отмена путешествия в эпоху Ковида — огромное разочарование для моей мамы. Я должен был взять ее в круиз на Багамы в октябре, но риск для здоровья и финансов не стоит того, чтобы планировать поездку.В качестве альтернативы и чего-то, чего мы оба с нетерпением ждем, мы поговорили об уединенных выходных для девочек, возможно, о совместном посещении Техасского фестиваля Возрождения. Поэтому на этой неделе я сделала маме костюм гриба-мухомора, вдохновленный диснеевской «Фантазией», но более богемный, чтобы соответствовать ее причудливому характеру. Шляпа представляет собой забавную смесь пенопласта, фетра, льна, ватных шариков, хрустальных бусин и кварцевой крошки. Вот как я это сделал…

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы нажмете партнерскую ссылку и совершите покупку, Red Shoes.Красное вино. будет получать небольшую комиссию за направление бесплатно для вас. Подробнее об аффилированных лицах и отказе от ответственности читайте здесь. Мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления нам средств для получения комиссионных за размещение ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Одежда была вдохновлена Aspen Witch, которая постоянно появлялась в моей ленте Pinterest, и это правильно, потому что это идеальный образ для ярмарки эпохи Возрождения.Я собрал одежду, полностью купленную на Amazon. В последнее время я почти не выхожу из дома (или вообще не выхожу), поэтому часть костюма, которую я не делала, должна была прийти ко мне. Кроме того, все, кроме рубашки, имеет один размер. Хотя это предназначено для моей мамы, костюм будет жить здесь, в моем доме, на случай, если моя племянница или подруга захочет одолжить костюм, так что он подойдет практически всем.
Готовые изделия
Рубашка-крестьянка цвета слоновой кости: Женская блуза с открытыми плечами Pirate Boho Renaissance Blouse Top L цвета слоновой кости
Белая юбка с запахом: Billy’s Thai Shop Хлопковая юбка с запахом Юбка с запахом в стиле хиппи Юбки в стиле бохо для женщин, белые S
Шаровары оливкового цвета: CandyHusky Men Women Elastic Baggy Hippie Boho Gypsy Aladdin Yoga Harem Pants (Dark Olive Green)
Кремовый кардиган макраме хай-лоу: Женский длинный жилет крючком Кардиган-кимоно без рукавов в стиле бохо Накидка для купальников (мороженое)
Холщовая сумка через плечо цвета macha: Covelin Women’s Retro Large Canvas Shoulder Bag Hobo Crossbody Handbag Casual Tote

Грибовидная основа должна быть удобной и прочной.Я купил дешевое сомбреро на Amazon и приклеил пенопласт горячим клеем к куполу, чтобы он соответствовал окружности краев (58,5 ″). Мне нужна была плоская вершина, поэтому я начал с 16,5-дюймового круга и вырезал 12 изогнутых ломтиков пирога, которые были примерно 1,375 дюйма вверху, 12 дюймов в высоту и 4,875 дюйма внизу. Мои навыки математики и резки были несовершенными, поэтому мне пришлось добавить пару полосок, чтобы компенсировать разницу. Чтобы получить этот грибовидный изгиб, кусочки пирога были шире внизу и чем-то напоминали винные бутылки.
Грибовидные фундаменты
Сомбреро: Соломенное сомбреро с вышивкой Руби, коричневое ассорти, один размер
Листы пенопласта толщиной 6 мм (я использовал 7 листов): Darice Foamies Extra Thick Foam Sheet, черный, толщиной 6 мм, 9 x 12 дюймов (10 шт. в упаковке) 1199-21

Единственная часть костюма, которую я сшила, это льняные «жабры» вдоль нижней стороны полей. Я разрезал один лист легкого льна размером 53″x36″ на 4 полосы размером 9″x53″ и сшил полосы вместе в одну длинную полосу 9″x~210″.Я собрал обе длинные стороны, используя сборочную лапку на моей машине, с максимально возможной настройкой. Получившаяся присборенная полоса размером ~8,5x~60″ почти идеально соответствовала краям сомбреро. После проглаживания сборок я сшил два конца вместе и прикрепил к полям шляпы, а затем приклеил горячим клеем другую сторону жабр к макушке. Затем я вырезал из красного фетра круг диаметром 36 дюймов и приклеил его к куполу (при этом сильно растягивая его, чтобы уменьшить слипание.
).
Используемая ткань
Легкое белое белье: Robert Kaufman Kaufman Essex Linen Blend White Fabric By The Yard
Красный войлок (выстиранный и высушенный): Красная войлочная ткань – на дворе

По-настоящему забавной частью, которая заняла целый день, наполненный кофеином, было добавление маленьких белых пятен.Я использовала комбинацию взбитых ватных шариков, белого войлока, нарезанного шаткими фигурами и измельченного на мелкой терке для сыра, которую мы используем для свежего пармезана, хрустальных бусинок и прозрачных бусинок из кварцевой крошки. Сначала я добавила пятна, а затем пришила бусины туда, где мне нравится. Для меня они похожи на крошечные капельки росы.
Принадлежности для белых пятен
Белый фетр (я использовал примерно 1/4 ярда): 100% акриловый FELT-1001, 72″ WD X 1 YD — белый
Ватные шарики: Amazon Brand – Solimo Cotton Rounds, 100 штук (упаковка из 1)
Хрустальные бусины: набор хрустальных бусин AIEX 900+, граненые стеклянные бусины Rondelle, прозрачные хрустальные бусины, различные принадлежности для изготовления ювелирных изделий с пластиковой коробкой для хранения (2-10 мм, прозрачная)
Кварцевые бусины: UnCommon Artistry Genuine Gemstone Chips Strand 32″ Strand (Clear Quartz Crystal)

Перед тем, как прикрепить жаберное сомбреро к грибовидному куполу (я приклеил его горячим клеем там, где белый встречается с красным), я добавил шнурок для обуви, чтобы шляпу можно было завязать и носить за головой, когда становится слишком тяжело или жарко.Я также добавила полоску ткани в качестве повязки.