Гороховый вегетарианский суп пюре: Веганский гороховый суп-пюре с морковью

Гороховый суп в хлебе | Домашняя кулинария

Обожаю этот суп и эту подачу. Конечно, гороховый суп-пюре можно сварить с копченостями, на мясном или курином бульоне, но мне нравится именно постный (веганский) вариант. Подавать гороховый суп-пюре я люблю в хлебе. Протертый гороховый суп хорош и с обжаренными гренками. Но при подаче в хлебе блюдо приобретает эффектный ресторанный вид  и, в то же время, остается по-домашнему уютным. Хлеб или булочки, которые послужат посудой для супа, надо выбирать с плотной корочкой. Самый удобный вариант — порционные бутербродные булочки. Подборка любимых рецептов протертых супов — по этой ссылке.

Состав: (на 2 литра воды), 5-6 порций

  • Горох сушеный — 1 стакан
  • Морковь — 1 штука
  • Белый корень (пастернак) — 1 штука небольшого размера, 50-70 грамм
  • Лук репчатый — 1 штука
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Картофель — 3 штуки
  • Помидоры — 1 штука или 1 чайная ложка томатной пасты
  • Растительное масло для обжарки — 1-2 столовые ложки
  • Соль, специи — по вкусу

Как приготовить постный (веганский) гороховый суп-пюре с кореньями в бутербродных булочках

Для этого рецепта нужен погружной блендер. Заменить его можно, протерев суп через сито, но тогда придется повозиться. Накануне сушеный горох (у меня  дробленый половинками) замочить в литре холодной воды. Горох за ночь разбухнет.

Горох половинками после замачивания на ночь

Слить замоченный горох через дуршлаг, налить в кастрюлю два литра воды, выложить горох и варить от сорока минут до полутора часов (в зависимости от сорта гороха) до мягкости.

Горох для супа-пюре варить до готовности

Картофель нарезать небольшими кусочками.

Очистить овощи, картофель нарезать

Добавить картофель к гороху и готовить до мягкости картофеля, посолить.

Добавить картофель к гороху и сварить до готовности

Измельчить в блендере или натереть на терке морковь, лук, чеснок и пастернак.

Коренья, лук и чеснок измельчить

Коренья с луком и чесноком обжарить на растительном масле, затем потушить под крышкой до полной мягкости.

Овощи обжарить на сильном огне и потушить до готовности

Помидор опустить на 15 секунд в кипяток, очистить от кожуры и нарезать.

Очистить и нарезать помидор

Добавить помидор к обжаренным овощам.

Добавить помидор к обжаренным овощам

Посолить, потушить по крышкой три-четыре минуты, при желании добавить специи. Я люблю специи и широко их использую, но не в этом рецепте. Здесь присутствует пастернак, который сам является специей, он придает гороховому супу яркий и изысканный аромат. Выложить обжаренные овощи в суп.

Добавить обжаренные овощи в суп

Довести до кипения. Выключить и дать гороховому супу настояться под крышкой 15 минут. За это время подготовить булочки. Срезать верхушку, удалить мякоть и, чтобы они не размокли, подсушить в духовке 10-12 минут при температуре 150-160 градусов.

Бутербродные булочки в качестве посуды для горохового супа-пюре

Слить овощной бульон в отдельную посуду. Пробить погружным блендером овощи и горох до гладкого однородного состояния. Подливая понемногу овощной бульон, довести суп до нужной густоты, я люблю густой.

Корректировать густоту супа-пюре, подливая овощной бульон

Вернуть на огонь и прокипятить 1 минуту. Веганский гороховый суп-пюре с кореньями и помидором, бархатистой структуры и красивого цвета, готов.

Веганский гороховый суп-пюре с кореньями готов

Выложить протертый гороховый суп в подготовленные булочки.

Выложить гороховый суп-пюре в порционные булочки

Украсить по своему вкусу  свежей зеленью, сухариками, кунжутом, специями. Мне нравится посыпать суп в хлебе кунжутом и смесью тыквенных и подсолнечных семечек.

Веганский гороховый суп-пюре в булочках

Богатый белком постный гороховый суп-пюре в булках получается нежным, сытным и не менее вкусным, чем на мясном бульоне.

Нежный гороховый суп-пюре с кореньями и помидорами в булочках

Постный гороховый суп-пюре с кореньями и томатами в бутербродных булочках — ароматное, эффектное и очень вкусное блюдо для семейного обеда.

Протертый гороховый суп с кореньями в булке

Приятного аппетита!

Гороховый суп с сухариками без мяса. Вегетарианский гороховый суп — лучшие рецепты первых блюд Густой гороховый суп без мяса

Гороховый суп – классический рецепт русской кухни. Особенно вкусными получается гороховый суп, если сварить его не просто с обычным мясом – свининой, говядиной или курицей – но и с копченостями.

Гороховый супчик получается невероятно вкусным. При желании можно поколдовать над его калорийностью и сварить постный гороховый суп, т.е. совсем без мяса. Или взять куриную грудку, которая считается диетическим продуктом.

Ну а если хочется сварить суп посытнее, да пожиренее, то берем свининку или копчености. В итоге получите вкуснейшее блюдо, ничуть не уступающее сборной мясной солянке.

Гороховый суп – классический рецепт

Классический рецепт горохового супа – простой и аппетитный способ разнообразить ваши обеды.


Нам понадобится:

  • мясо — 300 г;
  • картофель – 3 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • луковица;
  • горох – чуть больше, чем полстакана;
  • масло;
  • соль;
  • перец;
  • сода.

Приготовление

  1. Первый секрет заключается в размягчении гороха. Для этого зальем его кипятком и положим в жидкость 1 ч.л. соды. Когда горох немного полежит в такой воде (достаточно 20 минут), он станет мягким и быстро сварится. Не бойтесь за вкус блюда – сода нисколько не отразится на нем.


  1. Порежем мясо на небольшие порционные кусочки. Наливаем на сковороду немного подсолнечного масла и обжариваем их, запечатывая с каждой стороны.


  1. Потрите на крупной терке морковь, измельчите лук и отправьте их на сковороду к приготовленному мясу. Обжариваем их около 5 минут.

Ни в коем случае не солите ни горох, ни зажарку! Это значительно увеличит время приготовления гороха.


  1. Теперь промойте горох от соды – можно использовать дуршлаг для удобства. Заливаем его двумя литрами воды и ставим на огонь.

Благодаря замачиванию уже на этапе закипания горох почти разваливается.


  1. Мясо с овощами закладываем в кипяток и оставляем вариться на 10 – 15 минут.


  1. Как только горох окончательно распадается, выкладываем в кастрюлю брусочки картошки и солим блюдо. Готовим суп мягкости картофеля.


По вкусу вы можете добавить петрушки и при подаче поперчить супчик. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками (копченостями)

Простой в приготовлении и невероятно вкусный гороховый суп станет еще ароматнее, если положить в него копчености. Экспериментируйте с составом и получайте новый вкус каждый раз!


Ингредиенты:

  • 2 морковки;
  • 1 луковица;
  • 5 средних картофелин;
  • 1,5 стакана гороха;
  • полкило копченых ребер;
  • соль;
  • перец;
  • лист лаврушки;
  • зелень.

Приготовление:

  1. Первое, с чего мы начинаем, это горох. Замачиваем его на 5 – 6 часов, а лучше, на ночь.

Сливаем воду и промываем крупу холодной водой. Если использовать горячую, то вам вымоченный крахмал будет пениться и мешать нормальной промывке.

  1. В пятилитровую кастрюлю наливаем воду и засыпаем туда горох. Включаем нагрев и даем ему закипеть – за 20 минут он дойдет до нужной консистенции.

Когда горох закипел, не забываем снять пенку, тогда бульон останется прозрачным.

  1. Картофель и лук режем кубиками. Морковку – полукольцами.
  2. Лук пассеруем на сковороде, добавляем к нему морковь. Немного перчим зажарку – это добавит супу необычную нотку.
  3. Копченые ребрышки или любые другие копчености нарезаем на порционные кусочки.

Целое ребрышко отделяем от мяса, а остальное нарезаем так, как вам хочется.

  1. Выкладываем мясо поверх моркови и обжариваем 10 минут, хорошо прогревая ребрышки.
  2. Горох уже приготовился – отправляем в него картофель!
  3. Через 10 – 15 минут выкладываем в суп овощную зажарку с мясом. Все это должно покипеть 10 минут. И все, гороховый суп с копченостями готов!

Подается такой суп порционно, в каждую тарелку кладем сухарики и обязательно присыпаем зеленью. Приятного аппетита!

Гороховый суп с копчеными ребрышками в мультиварке – пошаговый рецепт

Чтобы приготовить гороховый суп в мультиварке, мы используем готовый бульон. Это значительно ускорит время приготовления супчика, что бывает так важно, когда необходимо покормить голодную семью!


Ингредиенты:

  • 1 морковка,
  • 400 г копченых ребрышек;
  • 2 – 3 картофелины;
  • луковица;
  • стакан гороха;
  • специи по вкусу;
  • бульон около 2-х литров.

Этот вариант супчика будет с цельными, а не разваренными горошинами, поэтому замачивать его с содой не нужно.

Приготовление:

  1. Нарезаем ребра на порционные кусочки. Перекладываем мясо в чашу мультиварки.


  1. Лучок нарезаем как можно мельче и ссыпаем его к мясу.


  1. Натираем морковь. В том рецепте используем мелкую сторону терки. Закладываем овощ в чашу.


  1. Стакан гороха также отправляем в кастрюлю.


  1. Картошку нарезаем на брусочки и кладем их в мультиварку.


  1. Приправляем по вкусу солью, перцем и зеленью и наливаем бульон до верхней отметки.


  1. Выбираем режим, в котором предпочитаем готовить – «Шеф-повар», «Суп» или «Тушение» и оставляем на 25 – 30 минут. Больше ничего делать не надо — через установленное время суп будет готов! И это, на самом деле, проще простого!

Гороховый суп – рецепт с курицей

Вкусный и быстрый наваристый суп можно приготовить, используя курицу. Он будет достаточно нежным, но и питательным, подойдет для диетического питания. А еще это первое блюдо сможет приготовить любой человек.


Ингредиенты:

  • курица – 1 грудка;
  • горох – 1 стакан;
  • картофель — клубня;
  • морковь – 2 штуки;
  • болгарский перец – 1 штука;
  • 1 луковица,
  • сельдерей.

Этот рецепт будет отличаться невероятно ароматным бульоном, а варить суп мы станем прямо в глубоком сотейнике или казане.

Приготовление:

  1. Традиционно замачиваем горох по выбранному вами способу.
  2. Мелко шинкуем лук и отправляем в сотейник с разогретым маслом
  3. Режем курицу на сантиметровые по толщине полосы. Отправляем к луку и обжариваем все вместе не менее 12 минут.
  4. Нарезаем сельдерей, трем морковку, режем болгарский перец и отправляем их в сотейник. Немного протушивам. Хватит 4 – 5 минут.
  5. Закладываем замоченный горох и одновременно с ним порезанный кубиками картофель. Подсаливаем.
  6. Варим суп, пока картошка не станет мягкой, т.е. еще около 15 минут.

Светлый, пряный и необычный гороховый суп уже на вашем столе!

Постный гороховый суп – рецепт без мяса

Секрет вкусного постного супа – в ароматном бульоне. Попробуем приготовить?


Для этого возьмем:

  • горох — 200 гр.;
  • лавровый лист — 3 — 4 шт.;
  • перец горошек — 2 — 3 шт.;
  • лук — 4 шт.;
  • морковь большая — 1 шт. ;
  • картофель — 5 шт.;
  • зелень;
  • соль — 2 ст.л.;
  • масло подсолнечное — 100 мл;
  • белый хлеб.

Приготовление:

  1. Режем половину морковки кольцами. На огонь ставим кастрюлю с водой и закладываем в нее луковицу и кольца моркови, лавровый лист и горошек перца. Варить бульон будем 30 минут.


  1. В это время выливаем масло на сковороду и сразу отправляем на нее морковку, натертую на крупной терке. Обжариваем 2 – 3 минуты, помешивая.


  1. Добавляем нарезанный лук и жарим еще минуты 3. Если вы любите густой суп, положите в зажарку 2 – 3 столовые ложки муки и тщательно перемешайте.


  1. Нарезаем картофель и кидаем его в овощной бульон. Варим 15 минут.


  1. Закладываем заранее замоченный горох, очень хорошо перемешиваем. Осталось еще минут 20, и супчик приготовится!


  1. За это время мы можем нарезать белый хлеб и подсушить его в духовке – получатся вкусные сухарики. Именно их мы и будет класть в каждую тарелку.


  1. Итак, горох сварился – кладем в суп зажарку и даем закипеть еще раз.


Разливаем блюдо по тарелкам и кладем в него сухарики!

Предлагаю вам посмотреть видео рецепт горохового супа с копченостями

Приятного аппетита и до новых рецептов!

Твитнуть

Рассказать ВК

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

По рецепту нужно:

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.
  • Сварить в 2-3 литрах воды овощной бульон – из лука, петрушки, сельдерея, первой половины морковины, лавра и перчика душистого. Доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне.
  • Картошку нарезают мелкими брусочками и одновременно промытый после ночного замачивания горох добавляют в овощной бульон. Доводим до закипания, убираем пенку и варим 20-25мин.
  • Лук и вторую половину моркови натереть крупно на терке, сделать на масле в сковороде пережарку, в конце — за 2-3 минуты до готовности можно положить 1 стол.ложку томатной пасты.
  • Мука прокаливается на сухой сковороде, чтобы слегка потемнела около 3-4минут. И далее небольшими порциями добавить ее в суп непрерывно помешивая.
  • Собираем в кастрюле – бульон картофельно-гороховый, пережарку из овощей, измельченный меленько чеснок. Медленно кипятим еще 10минут, солим, перчим суп и убираем с огня.
  • Супу дают постоять минут 20-25 , посыпать зеленью и подают кушать.
  • Кушать суп гороховый очень вкусно с гренками или сухариками, приготовленными заранее.
  • Рецепт горохового супа рекомендуется всем, а особенно кто худеет и снижает свой вес – для диет-питания.

Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса


Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

Для рецепта нужно:

  • Гороха 500 грамм;
  • Один свежий помидор;
  • Одна репчатая луковица;
  • Одна не мелкая морковина;
  • 3 средних зубчика чеснока;
  • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
  • Одна ст.ложка имбиря свежего;
  • 1 ч.ложка куркумы;
  • Разная свежая зелень;
  • Соль и перец по вкусу.
  • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.
  • Утром горох промыть, и варим в 2 литрах воды, на малом нагреве час-полтора, снимая пенку и периодически помешивая.
  • Лук репчатый и морковь натираются крупно на терке, помидор режется мелко, кубиком, без кожицы, чеснок выдавить через чеснокодавку.
  • На сковороде с маслом приготовить для супа пережарку, обжарив все подготовленные овощи. Сюда же добавляются имбирь и куркума. Пережарка готова при готовности моркови.
  • Последний шаг в готовке супа горохового – соединяем гороховый суп с зажаркой, кипятим не больше 5 минут.
  • Пюрируем (измельчаем) суп в горячем виде блендером, добавляем зелень, и на огонь всего на 1 минуту – до закипания супа с зеленью.
  • Подавать суп гороховый со сметаной, гренками или чесночными сухарями – все варианты хороши.

Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

По рецепту нужно :

  • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
  • Одна репчатая луковица;
  • Один литр готового бульона из овощей;
  • Растит.масло 1 стол.ложка;
  • Сметана не жирная 50 мл;
  • Соль, перец по вкусу;
  • Листочки мяты несколько штук для украшения;
  • Один не мелкий зубчик чеснока;
  • Сыр моцарелла около 50 грамм.
  • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.
  • Овощной бульон взять готовый или сварить. В бульон добавляем размороженный горошек, готовый лук, солим, перчим и добавляем мускатный орех.
  • Кастрюля кипит примерно 10 минут — до полной готовности горошка.
  • Добавляем сметану и пюрируем суп блендером до пюреобразного состояния.
  • Сыр нарезаем не крупным кубиком, чеснок измельчаем и добавляем в готовый суп.
  • На стол подаем суп с листиками мяты в тарелочках.

Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

По рецепту нужно:

  • Бульон овощной 500 мл;
  • Копченого лосося 100 грамм;
  • Одна средняя репчатая луковица;
  • Сливки 200 мл;
  • Зеленого горошка 300 грамм;
  • Растит.масла 2 ст.ложки;
  • Лимонного сока ½ чайной ложки;
  • Зелень;
  • Соль, перец;
  • Карри — по вкусу.
  • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.
  • В закипевший бульон кладем горох и лук пожаренный. Варим на маленьком нагреве до готовности гороха.
  • Готовый суп пюрируем блендером+соль+перец по вкусу, не забываем карри.
  • В суп-пюре необходимо немного сока лимона, и медленными движениями вводим сливки в суп.
  • Совсем немного прогреть суп на огне, только до закипания.
  • Лосось нарезается средними по размеру кубиками, и добавить в суп уже прямо в тарелочки перед подачей.
  • Последний штрих до подачи супа горохового без мяса – не забыть посыпать зелень!


  • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.
  • Гороховый суп очень вкусен с обжаренными бутербродами с сыром или с чесночными гренками. В теплое время года посыпается разной свежей зеленью.
  • Заливать горох с вечера лучше всего водой холодной. А в суп, который варится можно доливать только кипяток, в противном случае горошины не разварятся.
  • Если вы любитель горохового супа-пюре, знайте, что разминать его лучше не остывшим, горячим.
  • К супу-пюре гороховому можно приготовить домашние гренки или сухари. Обжаривается хлеб на оливковом масле и для «изюминки» добавить веточку розмарина. Удивительный аромат! Розмарин очень хорошо сочетается с гороховым супом.

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус – гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить гороховый суп на копченых ребрах, который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

– 1 стакан гороха;

– 2 крупные моркови;

– щепотка молотого перца;

– 2 зубчика чеснока;

– любая зелень для заправки;

– 30 г сливочного масла.

Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.

Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.

Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.

Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.

При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.

Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с сухариками или гренками, посыпанными тертым сыром.

namenu.ru

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Простой гороховый суп без мяса

Самое первое с чего необходимо начать — это подготовить продукты и посуду.

Что необходимо подготовить:

  • Горох колотый желтого цвета — 300 гр;
  • Репчатый лук — 1 головка. ;
  • Морковь — 1 корнеплод;
  • Картофель — средних клубня;
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.;
  • Приправа «Хмели-Сунели» — по вкусу;
  • Соль — по вкусу;
  • Лавровый лист — 2 шт.;
  • Подсолнечное масло для жарки.

Как приготовить гороховый суп без мяса

Горох промыть, засыпать в кастрюлю и залить холодной водой. Варить, примерно, пол часа.

Пока основной ингредиент готовится, можно заняться зажаркой для супа. Очищенный лук нарезать на кубики.

Чистую морковь потереть на терке.

Обжаривать овощи на огне средней силы 5 минут, затем посыпать «Хмели-Сунели».

Добавить томатную пасту и томить на сковороде еще 5 минут.

Заправка для супа готова.

Теперь можно вернутся и к варящемуся гороху. Необходимо слить жидкость с кастрюли.

Добавить 1,5 литра чистой прохладной воды и дождаться когда она закипит. Добавить картошку, резаную кубиками.

Когда картофель будет почти готов, добавить зажарку.

Остается посолить гороховый суп по вкусу и забросить лавровый лист. Варить на среднем огне под полуоткрытой крышкой еще минут 10, после чего, можно выключить и дать настояться еще минут 20-30.

Подавать на стол вкусный постный суп из гороха в порционных тарелках, добавив по желанию, майонез, сметану, зелень или отдельно отваренное мясо.

Оставьте комментарий Отменить ответ

eda-offline.com

Как сварить гороховый суп без мяса

Предлагаю опробовать постный рецепт горохового супа без мяса. Несмотря на всю простоту приготовления многие избегают готовить это блюдо, потому что не знают, как сварить гороховый суп, чтобы горох разварился. Ведь крупа должна быть мягкой и хорошо жеваться, а достичь этого не всегда удается.

Рецепт постного супа из гороха

Ингредиенты

  • 1 чашка гороха (объем посуды 300 мл)
  • 4 картофелины среднего размера
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 ст.л. растительного масла
  • лавровый листик
  • зубчик чеснока
  • 2-3 веточки петрушки
  • Черный перец молотый
  • 1,8 литра овощного бульона или воды.

Как варить горох, чтобы он разварился

Никаких секретов варки крупы нет, есть лишь правила которых необходимо придерживаться, если хотите, чтобы горох в супе хорошо разварился:

  1. При покупке обращайте внимание на то, какую крупу вы покупаете. Сушеный горох бывает целым и лущеным, колотым. Целые сухие горошины можно разварить, только с предварительным замачиванием крупы. Лущеный горох без проблем и замачивания разваривается за 40 минут.
  2. Целые зерна рекомендуется замачивать не менее 4 часов. Чтобы ускорить процесс разваривания такого гороха в воду при замачивании рекомендуется добавить 0,5 ч.л. соды. Перед варкой не забудьте слить содовую воды и промыть горох.
  3. Любую крупу и сухую и замоченную перед варкой рекомендуется промыть в 2-3 водах. Мойте горох до тех пор, пока стекающая вода не станет относительно прозрачной.
  4. Для того чтобы горох в супе хорошенько разварился, его необходимо варить перед добавлением остальных ингредиентов не менее 30 минут.
  5. При использовании рецепта горохового суп-пюре не надо ждать разваривания гороха в кашу, ему можно помочь превратиться в пюре при помощи блендера. Но даже в этом случае горошины должны быть мягкими и легко разжевываться.

Как сварить гороховый суп

Наливаем в кастрюлю воду или овощной бульон и доводим жидкость до кипения. Закладываем в кипяток, предварительно промытый горох. Если используете целые зернышки, не забудьте их замочить. Развариваем горох 30-40 минут на медленном огне.

Как только горох немного разварился, добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Если вода выкипела, добавьте необходимое количество кипятка.

Вымытую и очищенную морковь натираем на крупной терке, луковку нарезаем шашечками. Обжариваем овощи в масле несколько минут.

Перекладываем их в кастрюлю с гороховым супом. Добавляем соль, молотый черный перец и варим до готовности картошки.

Пробуем суп из гороха на вкус, достаточно ли соли? Если надо, досаливаем. Измельчаем зубчик чеснока и листья петрушки. По этому рецепту в постный гороховый суп многие специи добавляются в конце приготовления. Кладем в кастрюлю лавровый лист, чеснок и нарубленную петрушку. Закрываем посуду крышкой и снимаем ее с огня.

Супчику надо дать постоять 10-15 минут, для того, чтобы специи отдали свой вкус и аромат бульону. Именно этот прием поможет нам получить очень вкусный гороховый суп без мяса.

Перед тем как разливать суп по тарелкам, несколько раз помешайте его половником – горох имеет свойство оседать на дно посуды. Помните об этой особенности при разогревании супа – если его не помешивать в процессе, есть вероятность, что разваренный горох, осевший на дно начнет подгорать.

fordiets.ru

Готовим постный гороховый суп

На этой странице вы найдете следующие рецепты:

Горох – очень распространен в русской кухне и также популярен разве что на Ближнем Востоке. Еще со средних веков горох являлся очень важным продуктом в питании наших далеких предков, из него готовили: супчик гороховый и кашу, лапшу и кисели, кушали сырым и выпекали различные пироги. Питательные качества и пользу горошка ценили всегда, отсюда и большое разнообразие гороховых блюд. Гороховый суп без мяса стал популярен в последнее время, так как все большее количество людей стали соблюдать посты и следить за своим рационом питания.

Историческая справка. Из истории известно, что пришел к нам горох из Древнего Египта. Изначально он был известен как дикое растение. В наше время, общая популярность гороха не так высока, но активно приветствуется приверженцами здорового питания. Так как правильное питание и здоровый образ жизни сейчас находятся на пике популярности.

В составе гороха очень много питательных, натуральных веществ – витамины и углеводы, белки и крахмалы, минералы и клетчатка. А если горох содержит ценный белок – это его свойство и следует использовать в блюдах, где можно исключить мясо, т.е. прекрасно можно заменить.

Также нельзя не отметить, что употребление гороха повышает работоспособность и добавляет энергичности, он напрямую показан тем, кто работает на тяжелой физической работе.

Горох заслуженно считают рекордсменом за содержание:

С таким волшебным набором не нужно много усилий, чтобы понять всю полезность гороха для здоровья любого человека.

Гороховые блюда необходимы в рационе у детей и подростков, так как в период роста и развития особенно важны витамины и микроэлементы.

Рецепт №1 Суп гороховый без мяса

Самое важное для горохового супа – наваристость горохово-картофельного бульона, благодаря ему приготовленный суп будет вкусным и без присутствия мяса. Есть еще одна важная тонкость – это овощной бульон, его варят на различных овощах, и плюс добавляют разные специи. Любят его за пользу в целом и за низкую калорийность всего около 60-65 ккал.

  1. 300г гороха целого;
  2. Несколько горошинок душистого перца;
  3. Несколько (5-6) картофелин;
  4. 4-5 лавровых листа;
  5. Одна не мелкая репчатая луковица;
  6. 1/2корня петрушки;
  7. 1/2 корня сельдерея;
  8. Крупный зубчик чеснока;
  9. 1 средняя морковь;
  10. 2 столовых ложки муки пшеничной;
  11. 1 столовая ложка соли.
  • С вечера замочить горох холодной водой.

    Рецепт №2 горохового супа-пюре без мяса

    Время варки разного гороха длится от нескольких минут (зеленые сорта) до полутора часов (круглые, сушенные виды). Также разное время для замачивания — есть любители кушать целые горошинки, а вторая половина любит исключительно разваренное пюре.

    • Гороха 500 грамм;
    • Один свежий помидор;
    • Одна репчатая луковица;
    • Одна не мелкая морковина;
    • 3 средних зубчика чеснока;
    • Растительное масло 3-4 ст.ложки;
    • Одна ст.ложка имбиря свежего;
    • 1 ч.ложка куркумы;
    • Разная свежая зелень;
    • Соль и перец по вкусу.
    • Если горох целый – с вечера заливается водой холодной.

      Рецепт №3 Диетический гороховый суп-пюре с моцарелой

      Рецепт супа горохового без мяса с моцареллой – замечательный вариант диетического блюда, к тому он быстро готовится всего 30 минут и легкий ужин для всей семьи готов.

      • Горох зеленый замороженный 500 грамм;
      • Одна репчатая луковица;
      • Один литр готового бульона из овощей;
      • Растит.масло 1 стол.ложка;
      • Сметана не жирная 50 мл;
      • Соль, перец по вкусу;
      • Листочки мяты несколько штук для украшения;
      • Один не мелкий зубчик чеснока;
      • Сыр моцарелла около 50 грамм.
      • Лук репчатый мелко порезан, обжарен на сковороде на масле.

      Рецепт № 4 Экзотического горохового супа с лососем


      Гороховый суп по данному рецепту необычен из-за добавления в него лосося. Оригинален — оценится любителями рыбных блюд.

      • Бульон овощной 500 мл;
      • Копченого лосося 100 грамм;
      • Одна средняя репчатая луковица;
      • Сливки 200 мл;
      • Зеленого горошка 300 грамм;
      • Растит.масла 2 ст.ложки;
      • Лимонного сока ½ чайной ложки;
      • Зелень;
      • Соль, перец;
      • Карри — по вкусу.
      • Лук репчатый мелко нарезан, обжариваем на масле в сковороде до красивого золотистого цвета.

      • Горох перед варкой солить не надо, без соли он быстрее разварится. Солим суп в самом конце варки за 3-4 минуты до полной готовности супа.

      edabez.ru

      Вкусный гороховый суп без мяса

      Горох замечателен тем, что он сочетается как с мясом, так и с овощами. Поэтому из него можно с легкостью приготовить отменный суп из овощей, но без мяса – диетический вариант.

      ИНГРЕДИЕНТЫ

      • Горох 1 Стакан
      • Картофель 3 Штуки
      • Лук 1 Штука
      • Морковь 1 Штука
      • Сливочное масло 2 Ст. ложки
      • Растительное масло 2 Ст. ложки
      • Соль, специи По вкусу
      • Вода 2,5 Литра


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Горох является отличным источником растительного белка, который усваивается организмом лучше и быстрее, в отличие от белка животного происхождения. Благодаря этому факту блюда из гороха отлично подходят для диет без мяса и соблюдения постов. Такой суп, помимо всего прочего, очень вкусный и колоритный, да и детям нравится. Единственный минус — гороховый суп без мяса, рецепт приготовления которого очень прост, готовится не менее двух часов, но результат того стоит. А если кого-то из вашей семьи не устроит такой вариант приготовления первого блюда, можно предложить , который тоже несложно приготовить по нашему рецепту.

— 1 стакан гороха;
— 1300 мл воды;
— 2 крупные моркови;
— лавровый лист;
— щепотка молотого перца;
— 1,5 ч. л. соли;
— 2 зубчика чеснока;
— любая зелень для заправки;
— 30 г сливочного масла.

Рецепт с фото пошагово:


Стакан сухого гороха тщательно моем в большом количестве воды, а затем перекладываем в миску и заливаем водой. Оставляем горох в таком виде на несколько часов, но лучше всего на ночь. Спустя время вы заметите, что горох набух. Теперь отправляем его в кастрюлю и заливаем 1300 мл чистой воды. Можно также использовать любой бульон вместо воды или заменив только часть ее. Если придерживаться указанных пропорций, то гороховый суп получится идеальной густоты.


Ставим кастрюлю на огонь, добавив лавровый лист. Варим горох на малом огне 2 часа.


Примерно через 1 час после того, как поставили вариться горох, следует добавить к нему морковку. Очищаем ее и нарезаем кружочками. Теперь в кастрюле варятся горох с морковью.


Два часа истекли. Достаем из супа лавровый лист. Это очень важный момент, не следует его игнорировать. Все ингредиенты супа, требующие термической обработки, готовы и можно переходить к очередному этапу. Добавляем в гороховый суп соль, перец и измельченный чеснок.


При помощи погруженного блендера перебиваем горох с морковкой в супе. Делаем это очень тщательно, суп должен быть абсолютно однородным.


Возвращаем кастрюлю с гороховым супом на плиту и доводим его до кипения. Остается добавить кусочек сливочного масла для более благородного вкуса и шелковистой консистенции, а еще заправить гороховый суп свежей зеленью, предпочтительно петрушкой. Горячий гороховый суп подаем с

Итак, сегодня мы научимся готовить постный гороховый суп. Сначала давайте поговорим об ингредиентах. Что же нам понадобится?

  • Сухой целый горох — 0,3 килограмма;
  • Одна небольшая морковь;
  • 4-5 картофелин;
  • Две луковицы среднего размера;
  • Перец душистый горошек;
  • Полстакана муки;
  • Два зубчика чеснока;
  • Соль, другие любимые вами специи;
  • Сухарики или гренки (для супа-пюре).

Но прежде чем идти на кухню и ставить на плиту кастрюлю, давайте поподробнее поговорим об этом блюде. Несомненно, самым известным из гороховых супов является гороховый суп с копченостями, однако это не исключает возможности существования и других не менее вкусных вариаций. Суп с копченостями довольно жирный и калорийный, что не очень-то привлекательно для тех, кто следит за своей фигурой, а калорийность постного горохового супа низкая, это позволяет включать его в свой рацион даже во время диеты.

Также это блюдо подойдет любителям гороховых супов во время Поста, ведь даже в это время хочется вкусно покушать. Может быть этот суп придется по вкусу даже вегетарианцам, ведь в его рецепте нет белков животного происхождения, но он все равно очень питательный, ведь растения семейства бобовых, к коим относится и горох, считается лучшим источником растительного белка.

Этапы приготовления супа

Итак, давайте же узнаем, как приготовить гороховый суп в постном варианте.

Секрет вкусного горохового супа без мяса в наваре, получаемом из гороха и картофеля, именно он сделает вкус вашего блюда неповторимым. Для начала необходимо замочить сухой горох на 10-12 часов в холодной воде, затем промыть его и дать воде стечь. В это время наливаете в кастрюлю воду, доводите до кипения и кладете туда одну целую луковицу, морковь (не всю!), нарезанную брусочками, а также душистый горошек и лавровый лист, отставляете на 10-15 минут.

После этого нарезаете картофель кубиками и, внимание, обжариваете муку! Да-да, нужно насыпать муку на сковороду и прокалить ее так, чтобы она немного поменяла свой цвет (примерно 4-5 минут), это придаст вашему супу пикантности. Далее кладете картофель, горох и муку в кастрюлю, пусть все это варится еще 10-15 минут.

Далее из оставшейся моркови и лука делаете овощную поджарку. Необходимо потереть морковь на крупной терке, мелко нарезать лук и обжаривать их на растительном масле, пока лук не станет прозрачным. Все это нужно добавить в суп, постепенно помешивая, и дать блюду повариться еще минут 20.

Теперь добавляем туда пропущенный через пресс чеснок. После этого солим, перчим (не переборщите!), посыпаем зеленью и даем супу настояться. Наш гороховый суп готов! Подают его обычно горячим, однако есть и холодный вариант, читайте о нем далее.

В мультиварке готовить проще!

В последнее время все большую популярность набирают мультиварки ввиду простоты их использования. По этому же рецепту любая, даже начинающая хозяйка, может приготовить постный суп из гороха в мультиварке. Вы сможете, не теряя много времени, порадовать своих домашних вкусным и полезным супчиком.

Также можно приготовить постный гороховый суп пюре. Для этого перед подачей на стол блюдо пропускают через блендер. Если вы не придерживаетесь Поста, а просто решили попробовать постный суп, можно добавить сметану в суп-пюре, это придаст ему неповторимый мягкий вкус. Суп-пюре можно подавать охлажденным, это особенно приятно в летнюю жару.

А еще к супу-пюре можно сделать гренки или сухарики. Обжарьте хлеб на растительном масле и добавьте туда веточку розмарина, вы будете поражены ароматом! Розмарин потрясающе гармонирует с гороховым супом-пюре. Ну а можно просто высушить хлеб в духовке, а затем промыть его маслом, получатся вкусные сухарики, к тому же они,в отличие от гренок, требуют меньше трудозатрат.

Вы можете просто поэкспериментировать со специями. Лучше всего подойдут чабер, душица, тимьян, майоран, розмарин, различные виды перца — этот список ограничен только простором вашей фантазии, можно даже попробовать добавить цитрусовые, но это, скажем прямо, на любителя. Все кухни мира сделаны экспериментаторами, не бойтесь экспериментировать и у вас все обязательно получится!

Надееемся, вам понравился этот рецепт, и вы обязательно занесете его в свою поваренную книгу. Помните, что приготовить постный вариант горохового супа не так уж и сложно, было бы желание и хороший настрой! Желаем успехов!

Вегетарианский гороховый суп рецепты. Вегетарианский гороховый суп — лучшие рецепты первых блюд. Успехов вам в приготовлении! Жду ваших комментариев

Пища без мяса очень полезна при болезнях почек, сердечных проблемах и при избыточном весе. Вегетарианская пища бывает не только полезной, но и изумительно вкусной. Предлагаем вам один интересный рецепт вегетарианского блюда, которое порадует своим вкусом любого.

Рецепт вегетарианского горохового супа

Вегетарианский гороховый суп очень легкий в приготовлении. Его вкус и аромат понравится даже привередливому гурману. Этот суп обогащен достаточным для организма количеством белков, жиров и углеводов, при этом не зашлаковывая тело.

На заметку! Предлагаем рецепты интересных блюд из гороха: рецепт горохового супа с грибами – , два рецепта гороховых котлет – , вегетарианский суп – .

Как приготовить гороховый суп вегетарианский?

Рецепт рассчитан на четыре порции.

Для вегетарианского горохового супа понадобятся:

  • Горох половинками – 1.5 ст.
  • Подсолнечное масло – 3 ст. л.
  • Картошка – 5 шт. небольшого размера
  • Морковка – 1 шт.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Специи: мускатный орех, черный молотый перец, молотый имбирь, карри

Особенности рецепта приготовления:

Горох промываем в проточной воде несколько раз, пока вода не станет светлой.

Предварительно замачиваем горох на 2 часа или на ночь, чтобы он в дальнейшем быстрее варился. () По объему горох увеличиться примерно в два раза. Если у вас нет такой возможности, то ничего страшного, просто вариться горох у вас будет чуть дольше.

Наливаем в кастрюлю один литр воды и ставим на огонь. Когда закипит, солим и добавляем горох. Варим около одного часа до разваривания гороха.

Пока варится горох, промывает, очищаем от кожуры и режем кубиками или соломкой картофель. В отдельную кастрюлю кидаем картофель, наливаем немного воды, солим и варим.

В это время готовим зажарку для рецепта:

  • Моем, очищаем и перетираем на терке морковь
  • Соломкой нарезаем сладкий перец
  • На разогретую сковородку высыпаем морковь, болгарский перец и тушим до готовности около десяти минут
  • Добавляем специи (мускатный орех, черный молотый перец, карри, молотый имбирь) и соль по вкусу

Для того чтобы зажарка не подгорала, необходимо добавить немного воды. После того, как овощи в зажарке будут готовы, присоедините готовый картофель вместе с отваром, в котором варилась картошка.

Когда горох разварится и будет иметь пюреобразную форму, долейте в кастрюлю около 1 литра воды. Общий объем супа по данному рецепту должен не превышать двух литров. Чтобы придать супу однородность, по желанию, можно применить блендер или миксер.

После того как гороховый отвар закипит, всыпьте зажарку. Закипятите суп, оставьте на огне около двух минут и можете выключать. Вегетарианский суп из гороха готов! Как видите, рецепт очень простой, а блюдо изумительно вкусное!

Разлейте суп по тарелкам и украсьте его зеленью. Пригласите гостей и они оценят ваши кулинарные способности. Приятного аппетита!

В семье появился вегетарианец? Это всегда большой вызов для хозяйки. Особенно когда дело касается супов. Да, в кухнях разных народов есть много рецептов первых блюд, в которых не задействовано мясо. Например, испанский гаспачо, болгарский таратор или японский мисо. Да и щи или борщ можно сделать вегетарианскими. Но супы из бобовых? Для горохового принято отваривать бычьи хвосты. Или же резать и обжаривать с лучком аппетитные копчености… Именно так советуют готовить суп из нута рецепты.

Вегетарианский образ жизни требует отказаться от вышеперечисленных вкусностей. Что же, подумаем, как сварить аппетитный и сытный суп из одних овощей. Для увеличения питательной ценности блюда можно добавлять в него крупы, бобовые, сухарики. Заправлять такие блюда следует сметаной или сливочным маслом. При этом овощи после отваривания можно перетереть и вернуть в вегетарианский бульон. Тогда получится суп-пюре.

Щи

Овощи требуют разного времени тепловой обработки. Поэтому если вы собираетесь варить вегетарианские супы, рецепты советуют строго придерживаться очередности закладки ингредиентов. Сначала варят более твердые овощи — картофель, корнеплоды петрушки, сельдерея и моркови, а затем более нежные — капусту, болгарский перец. И уже под самый конец приготовления добавляют зелень.

Вот и в этом рецепте мы сначала заливаем нарезанную кубиками картошку (5-6 клубней) двумя-тремя литрами воды. После закипания варим двадцать минут. Приправляем солью и специями. Трем морковку (крупно), мелко шинкуем луковицу. Два помидора нарезаем ломтиками. Капусту (150-200 грамм) шинкуем.

Обжариваем на подсолнечном масле сначала лук, потом добавляем к нему морковь, а когда она подрумянится — томаты и капусту. Посыпаем ложечкой паприки и ставим тушиться под крышкой 10 минут. Болгарский перец очищаем от плодоножки с семенами, режем кубиками, отправляем в кастрюльку к картофелю. Режем 100 грамм свежего шпината и тоже бросаем вариться. Добавляем тушеные овощи и варим все еще 10 минут под крышкой.

Борщ с фасолью

Бобовые варятся дольше всего, поэтому если вы собираетесь добавлять их в вегетарианские супы, рецепты рекомендуют замочить их на ночь.

Итак, стакан сухой фасоли заливаем водой. Учтите, что она разбухнет и впитает всю жидкость. Поэтому воды жалеть не будем. Наутро сольем оставшуюся жидкость, промоем фасоль. Бросим ее в три литра холодной воды, поставим кастрюлю на огонь. Свеклу средней величины очистим и нарежем крупной соломкой. Подождем, пока фасоль станет более-менее мягкой. Добавим свеклу и 300 грамм очищенных грибов. Через четверть часа добавляем в кастрюлю три клубня картофеля, порезанного брусочками.

Теперь сделаем зажарку: пассеруем на постном масле луковицу и морковь. Когда овощи станут золотистыми, добавляем ложку муки. Перемешиваем до исчезновения комков. Добавляем ложку томатной пасты. Тушим под крышкой пять минут.

Когда и картофель, и фасоль уже полностью сварятся, добавляем в суп зажарку, болгарский перец, 300 грамм капусты. Приправляем лавровым листом, солью, перцем, чайной ложечкой сахара. Даем покипеть еще 10 минут и выключаем огонь. Подаем

Летний супчик

Обилие овощей сделает это блюдо очень полезным. Цветную капусту часто добавляют в вегетарианские супы. Рецепты советуют разобрать ее на крупные кочешки. Но в рассматриваемом варианте летнего супчика мы не будем этого делать. Кладем помытый небольшой кочан в два литра холодной подсоленной воды и варим с четверть часа, пока капуста не станет совсем мягкой. Достаем ее из бульона и разминаем толкушкой для пюре.

Делаем зажарку из лука, моркови, помидоров и паприки, как в рецепте Средний кабачок-цукини и три болгарских перца нарезаем кубиками, добавляем вместе с зажаркой в суп. Приправляем пропущенными через пресс тремя зубчиками чеснока и веточками розмарина и тимьяна. Варим еще с четверть часа.

Грибная солянка

Чтобы сделать более наваристыми и сытными вегетарианские супы, рецепты часто советуют добавлять в них грибы. Если дары леса у вас сушеные, замочите их на 2-3 часа, но воду не сливайте. Ароматную жидкость можно добавить в суп. Для солянки кроме 100 г сушеных (или 300 г свежих) потребуется еще и 250 грамм соленых грибов.

Маленький вилок капусты шинкуем и тушим на постном масле с двумя луковицами и ложкой томатной пасты. Два с половиной литра воды доведем до кипения, посолим, забросим в кастрюлю свежие (или сухие) грибы, а также нашинкованные соломкой петрушку и морковь. Через четверть часа можно добавлять тушеные овощи и 200 г квашеной капусты.

Когда бульон вновь закипит, самое время закладывать соленые грибы и два порезанных кубиками маринованных огурца. Добавляем пряности и варим еще 10 минут. Под самый конец посыпаем блюдо зеленью петрушки. Разлив суп по тарелкам, сбрызгиваем его лимонным соком и добавляем ложку сметаны.

Гороховый суп: вегетарианский рецепт

«Корейку или копченое мясо нарезать кубиками, залить двумя-тремя литрами воды и варить около часа… Два стакана лущеного гороха промыть и кинуть в бульон…». .. Так обычно начинаются рецепты блюда под названием «Гороховый суп». Вегетарианский рецепт пропускает первый этап — приготовление мясного бульона. Просто заливаем указанное количество гороха водой и варим после закипания около 50 минут на маленьком огне, периодически помешивая.

Нарезаем в суп брусочками 2-3 картофелины. Затем добавляем уже знакомую нам зажарку из лука и моркови. Выдавливаем три дольки чеснока. Солим суп, добавляем по вкусу приправы. Варим под крышкой еще около двадцати минут. Выключаем огонь, посыпаем мелко нарубленной зеленью. Подаем с гренками или сухариками.

Гороховый суп-пюре для лактовегетарианцев

Стакан колотого гороха промываем и замачиваем на три часа. После этого заливаем холодной водой и доводим до кипения. Жидкость сливаем. Воды для супа нужно взять такое количество, чтобы ее уровень был выше гороха на толщину двух пальцев. Варим после закипания полчаса.

Зажарку этот рецепт вегетарианского овощного супа предполагает оригинальную: наливаем в сковороду кукурузное масло, насыпаем ложечку куркумы и жарим 30 секунд. Когда пойдет сильный аромат, добавляем две тертые моркови. Перемешиваем, убавляем огонь до минимума. Тушим до размягчения моркови. Перекладываем зажарку в суп, варим несколько минут, после чего солим, приправляем черным перцем. Остужаем и взбиваем блендером до состояния пюре. Разводим стаканом 20%-ных сливок, доводим до кипения и выключаем огонь. Перед подачей посыпаем тертым сыром, зеленью петрушки. Не забываем предложить гренки.

Грузинский рецепт вегетарианский

Следует помнить, что у этого вида бобовых срок приготовления зависит от цвета. Красная чечевица разваривается быстрее, чем черная. Четыреста грамм этой «фасольки» заливаем водой на несколько часов. Затем варим, периодически снимая «шум».

Закладываем в суп три картофелины, порезанные полукольцами. Шинкуем луковицу и пассеруем ее на оливковом масле, добавив под конец два обесшкуренных и мелко порезанных помидора. С этой зажаркой блюдо должно вариться еще с четверть часа. Готовность супа проверяем по чечевице и картофелю. Под конец приготовления солим, заправляем жгучим красным и черным перцем.

Суп из нута с брокколи

Этот сорт бобовых еще называют турецким горохом. Нут похож на очищенный сырой фундук. Как и в блюде «Вегетарианский фасолевый суп», рецепт предлагает сперва замочить стакан турецкого гороха, чтобы он быстрее сварился. Потом промываем нут, заливаем литром воды и варим приблизительно час до мягкости.

Режем две картофелины кубиками, а морковку и два перца — соломкой. В разогретую сковороду с постным маслом сыплем по половине чайной ложечки тмина, а через несколько секунд — куркумы. Когда специи начнут источать аромат, добавляем к ним морковь, болгарский перец и истолченный зубчик чеснока. Пассеруем до мягкости и бросаем зажарку в суп. Добавляем 100 г брокколи (можно кочанчики разрезать пополам или на четвертинки). Кладем лавровый лист и варим еще минут десять.

Картофельный суп

Четыре клубня нарезаем дольками и варим в полутора литрах воды до полуготовности. В другой посуде припускаем с добавлением сливочного масла мелко порезанные морковь, корень петрушки, лук и три помидора. Кидаем овощи к картошке и варим до полной готовности последней.

При подаче посыпаем блюдо мелко нарубленной свежей зеленью укропа и кладем ложку сметаны. Если в семье есть люди, употребляющие в пищу мясо, трансформируйте под их потребности суп картофельный. Вегетарианский рецепт можно изменить следующим образом: положить в тарелки таким членам семьи по кусочку отварной курятины. Вегетарианцу же рекомендуется посыпать блюдо тертым сыром.

Горох – доступный источник растительного белка. Как сварить вегетарианский гороховый суп, какие ингредиенты стоит использовать при приготовлении этого блюда?

Вегетарианский гороховый суп-пюре

Для приготовления блюда возьмите 2 ст. сухого колотого гороха, 2 моркови, 2 ст.л. растительного масла. Не упустите из виду приправы, зелень, соль. Горох хорошо промойте, замочите холодной водой на ночь. Затем воду слейте, налейте новую жидкость (3 ст. ). Разварите горох. Отдельно сварите кусочки моркови в небольшом количестве подсоленной воды. Гороховую массу протрите. Морковь с помощью блендера превратите в пюре. Соедините морковь и горох, разбавьте отваром моркови. Перекипятите, добавив масло, приправы, соль. Подавайте блюдо, посыпав рубленой зеленью.

Суп с горохом в мультиварке

Этот рецепт вегетарианского горохового супа можно использовать для приготовления диетического блюда в мультиварке. Вам понадобятся овощи (лук, морковь, картофель – 1 шт./1 шт./3 шт.). Также используйте горох (1-1.5 ст.), специи, соль, постное масло.

Перебранный горох несколько раз помойте холодной водой. Очистьте овощи, помойте их. Измельчите лук. Выложите его в разогретое масло и поджарьте до прозрачности (Выпечка, Жарка). Потрите на терке морковь, добавьте к луку. Почистьте картофель, нарежьте кубиками, положите к овощам. Добавьте промытый горох, залейте горячей водой. Приправьте, посолите, положите лавровый лист. Готовьте 2 часа (Тушение).

Гороховый суп с копченостями

Разве можно вегетарианский суп приготовить с добавлением копченостей? Оказывается, пикантную копченую нотку могут придать не только мясные продукты (копченые ребрышки, колбаски и пр.). Нужный вкус помогают создать копченые приправы. Для приготовления этого супа понадобится горох (1 ст.), 2 ст. нарезанного кубиками батата и 2 ст.л. постного масла. В качестве копченостей используйте копченую паприку (1 ч.л.), рубленый копченый перец чили в соусе адобо (1 ч.л.). Также возьмите пару луковиц, веточки сельдерея, чеснок (4 зубчика) и томаты, консервированные в собственном соку (400 г).

Горох помойте и замочите на несколько часов. Нагрейте на сковороде масло, обжарьте копчености (паприку, чили). Добавьте остальные овощи (измельченные лук и сельдерей, кубики батата). Закройте крышкой, тушите на малом огне 10 минут. Затем положите давленый чеснок, выключите. Горох залейте новой водой (6 ст.), варите 60 минут. Добавьте в блюдо протертые помидоры, готовьте 30 минут. Добавьте тушеные овощи, перекипятите, посолите.

Гороховый суп с копченым сыром

Этот рецепт также позволяет исключить из рецепта мясо, но при этом получить копченый вкус. Для приготовления супа потребуется обычный набор продуктов: 1 ст. гороха, 3 картофеля, по 1 шт. лука и моркови. Для придания копченого вкуса возьмите 100 г копченого сыра. Также потребуются приправы (кориандр, куркума, лавровый лист) и соль. Для жарки овощей используйте постное масло.

Горох подготовьте (помойте, замочите и дайте постоять несколько часов). Залейте его новой водой и поставьте вариться. Когда он почти сварится, добавьте картофель, лавр. Поджарьте лук и морковь на постном масле, добавив к овощам приправы. В конце положите порезанный копченый сыр. Переложите зажарку в суп, перекипятите, посолите.

Вегетарианский гороховый суп можно приготовить по разным рецептам. Каждый продукт создает свою вкусовую гамму.

Сегодня я поделюсь с вами прекрасным рецептом приготовления вкусного горохового супа-пюре с овощами. Такое блюдо популярно далеко не только в нашей стране. Например, аналог русского горохового супа в Индии – это дал. Именно так называется сам горошек и первые блюда из него. Причём в Индии используют самые разнообразные виды горошка, у каждого из которых своё название – тур-дал, мунг-дал, урад-дал и другие. Все они отличаются внешне и по вкусу. В нашей стране больше принято объединять всю гороховую крупу одним названием – горох, хотя в магазинах на полках мы также можем видеть широкое разнообразие видов данного продукта.

В связи с тем, что наша семья придерживается вегетарианского питания, то варить гороховый суп-пюре будем без мяса, с овощами. Такой дал получается вкусным, густым, наваристым. Овощи для блюда предварительно обжариваем. Это придаёт особенную изюминку вкусу супа-пюре.

Для того, чтобы вам было проще ориентироваться в рецепте приготовления горохового супа (дала), ниже представлены пошаговые инструкции с фото. Уверенна, что, попробовав данное блюдо один раз, вы обязательно добавите его в свою кулинарную копилку. Гороховый суп-пюре с овощами станет отличным выбором для первого блюда на обед.

Ингредиенты:

— горох 400 г

— питьевая вода 3 л

Понравилась статья? Хотите помочь развитию нашего проекта?
Друзья, мы решили убрать всю рекламу с нашего сайта, чтобы чтение статей для Вас было максимально комфортным и удобным. Если у Вас возникнет желание помочь нашему проекту, Вы можете сделать пожертвование, воспользовавшись формой, которая расположена ниже. Сумму можно указать любую. Все деньги от пожертвований будут использованы для развития сайта, на написание новых и интересных Вам статей.
Заранее благодарим Вас за поддержку!

Готовим незатейливый постный гороховый суп из доступных продуктов. Супчик очень простой и при этом вкусный и сытный!

Ингредиенты для супа

  • Горох сушёный — 1 стакан. У меня целый жёлтый горох, можно использовать колотый.
  • Картофель — 350 г.
  • Морковь — 150 г.
  • Зелень петрушки сушёная — 1 столовая ложка.
  • Приправа — 2 столовые ложки. У меня готовая смесь карри, паприки, сушёного сельдерея, лука и моркови. Разумеется, можно использовать отдельные приправы или только некоторые из них. Главное — положить карри! Карри нужно 1 чайную ложку.
  • Соль — ¾ столовой ложки. Помните: гороховый суп очень легко пересолить! Поэтому изначально лучше положить поменьше соли. Потом всегда можно добавить нужное количество соли в уже готовый суп.
  • Вода — 2 литра.

Как приготовить гороховый суп

Горох замачиваем в чуть тёплой воде на несколько часов или на ночь.
Затем воду сливаем горох промываем.

Заливаем в кастрюлю чистую холодную воду. Выкладываем в воду горох, ставим кастрюлю на огонь. Доводим воду до кипения и варим горох почти до готовности на большом огне. Время варки зависит от времени замачивания гороха, а также от того, целый горох или колотый. Колотый варится быстрее. В среднем время варки гороха после закипания — 30-40 минут. Если горох не замачивать, то варить придётся значительно дольше.
В процессе варки периодически снимаем пену с помощью шумовки или ситечка.

Гороховый суп

Самое главное правило при приготовлении вегетарианского горохового супа без мяса, сделать его сытным, наваристым и вкусным. Добиться, чтобы суп получился наваристым можно разными хитростями и способами: можно чуть подольше варить картофель, чтобы он разварился; можно добавить в суп побольше овощей или гороха; попробовать добавит в суп муку, для того чтобы суп получился густым; можно размять вареный горох и варить его чуть подольше, чтобы он разварился. Разваренный горох дает придает необходимую густоту супу и улучшает вкус блюда.
Варить постный вегетарианский гороховый суп можно как на воде, так и на овощном бульоне. Для приготовления супа рекомендую использовать целый горох. Суп получается с  нежным и мягким вкусом, ароматным и наваристым. Вегетарианский гороховый суп ничем не хуже мясного супа.  Он порадует вас своим восхитительным вкусом. Для приготовления вкусного и наваристого супа необходимы следующие продукты:

Ингредиенты для постного горохового супа:

✿ Целый горох — 1 стакан
✿ Картофель — 3 шт.
✿ Лук репчатый —  2 — 3 шт.
✿ Крупная Морковь — 1 шт.
✿ Чеснок — 2 дольки
✿ Подсолнечное не рафинированное масло — для жарки овощей — 5 — 6 ст. л;
✿ Соль, перец — по вкусу
✿ Карри — ½ ч.л.
✿ Куркума — ¼ ч.л.
✿ Зира — ¼ ч.л — по желанию.
✿ Вода или овощной бульон – 2 — 2,5 литра
✿ Укроп или петрушка.

Пошаговый рецепт приготовления:

❀ Сухой горох промойте несколько раз под холодной проточной водой, затем замочите в воде и оставьте на ночь. На 1 стакан гороха добавьте 3 стакана воды. Замоченный горох промойте и варите на маленьком огне до мягкости около 1 часа. В процессе варки с гороха необходимо снимать пенку. Соль добавлять ненужно. 

❀ Когда горох будет почти готов, очистите картофель и нарежьте, как вам удобно вам, кубиками или соломкой. При необходимости, если горох не разварился, то можете разомнуть толкушкой прямо в кастрюле.

❀ Залейте горох водой, положите картофель и  варите 15 — 20 минут, пока картошка не станет мягкой. 

❀ Пока вариться картофель приготовим заправку из овощей для супа. Морковь очистите и порежьте соломкой. Очистите лук и чеснок и мелко порежьте.

❀ Разогрейте  сковороду с растительным маслом. Сначала положите семена зиры и жарим постоянно помешивая 1 минуту, затем кладем лук, тушим до прозрачности. Добавляем морковь и специи, тушим на маленьком огне  еще 5 — 6 минут.

❀ Когда горох и картофель будут готовы, долейте воду, добавьте в постный суп из гороха морковь с луком и  продолжайте варить еще 10-15 минут, овощи должны хорошо развариться.  Соль и перец добавьте по вкусу.

❀ Перед тем, как выключать суп, положите измельченный чеснок, мелко порезанные укроп и петрушку. Варите 2 — 3 минуты и снимите суп с плиты. Готовому супу дайте настояться под крышкой 10 — 15 минут.

❀ Постный гороховый суп готов. Блюдо можно подавать  к столу в горячем виде с ржаным хлебом и с зеленью.

❀ Если вы любите густые супы, то можете приготовить гороховый суп-пюре. Для этого можете перемешать в блендере суп до однородной массы. Суп — пюре можно подавать к столу с гренками и мелко нарезанной зеленью. Если желаете то, можете еще попробовать приготовить по предложенному рецепту вкусный и наваристый ▶▶▶ «Суп из зеленой чечевицы». Кушайте на здоровье и готовьте с любовью. Буду рад комментариям, а так же если вы поделитесь с друзьями ссылкой на рецепт:

Суп-пюре гороховый рецепт | Рецепты на каждый день

Невероятно люблю читать различные книги по кулинарии иностранных писателей и поваров. Про детскую кухню тоже можно найти много интересного, правда их взгляды порой немного отличаются от наших, зато фантазии там не отобрать! Какие красивые фотографии и подача, иногда каждому из нас есть чему поучиться. Но я хотела порассуждать сегодня на другую тему — белок. Очевидно, что детское меню должно обязательно включать его в состав блюд. А это в основном: мясо, рыба, молочные продукты и бобовые. Считается, что белок лучше усваивается из мясных продуктов, тоже самое и с полезнейшим микроэлементом железом. Но для хорошего пищеварения нужно все таки иногда разбавлять пищу и растительными продуктами, так как в ней содержится много клетчатки.

Гороховый суп-пюре очень понравился моей дочери, съела буквально за несколько минут, как и не бывало ничего в тарелке. Все потому, что где-то этот супчик напоминает по вкусу всеми любимое пюре из картошки. Советую всем попробовать. Если даже деткам не пойдет, сами насладитесь.

Кстати, гороховый суп-пюре отличный вариант для детей родителей-вегетарианцев или, допустим, если просто вашего ребенка по какой-то причине сложно накормить мясом (ну бывает такое… не нравится и все тут). Хотя в нашей семье еще пока ребенок был совсем маленький прижились очень фрикадельки в молочном соусе. Я научилась готовить их заранее, чтоб потом знать чем дочку кормить буду и знаете что?.. Они стали не только любимым блюдом дочери, но и мы с мужем всегда с радостью уплетаем их Это такой себе маленький шедевр, попробуйте обязательно. Плохого не посоветую.

Ну а если вернуться к супчику, то добавлю лишь одно. С хрустящими сухариками он вообще бесподобен.

Необходимые продукты:

  • 100 грамм колотого желтого гороха;
  • сливочное масло — небольшой кусочек;
  • кусочек хлеба (предпочтительно батона или любого светлого) — 1 шт.;
  • петрушка мелко нарубленная — несколько щепоток;
  • вода;
  • соль.

Приготовление:

  1. Горох следует начинать заготавливать с вечера. Тщательно переберите, промойте в нескольких водах. Затем залейте чистой и оставьте на ночь, чтоб набух. Чем дольше, тем лучше и еще будет здорово, если вы хоть разок-другой поменяете воду во время процесса.
  2. Утром воду слейте, залейте еще раз чистой (для детей советую использовать питьевую) и поставьте вариться на 40 мин. Сначала кипятим две минутки, затем огонь делает на минимальный. Воды должно быть примерно в два раза больше, чем гороха.
  3. Пока варится горошек, приготовим сухарики. Нарежьте хлеб небольшими кубиками, подсушите на сухой сковородке при умеренном нагреве. Затем чуть сбрызните оливковым маслом, чтоб хлебушек пропитался его ароматом и через минуту убирайте сухарики с плиты. Переместите на бумажное полотенце. Там они подсохнут еще и лишний жир впитается. Нарезаем мелко петрушку, где-то пару веточек.
  4. Когда горошек сварился до до состояния такого, что аж разваливается, разомните его ложкой. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла и переложите суп-пюре в тарелку. Перед самой подачек положите в центр немножко петрушки и по кругу — сухарики.

В составе горошка есть такие витамины, которые способны поддерживать в порядке наше давление и полезны для сердца с сосудами. Я занесла гороховый суп-пюре в две подрубрики сразу. В рецепты для детей 1 года и от 6 месяцев. Но не подумайте, что я призываю давать детям горох именно в полгода. Он все таки может вызывать повышенное газообразование и не известно как воспримется именно вашим ребенком. Пробуйте давать горошек уже ближе к 1 годику, начиная с очень маленьких порций. Если жалоб не будет, то можете продолжать в том же духе..

Вегетарианский гороховый суп

Блюдо можно даже назвать веганский гороховый суп, но это в том случае, если вместо гхи использовать подсолнечное масло. Я очень люблю гороховый суп и просто гороховую кашу, поэтому первым рецептом в разделе Первые блюда будет именно этот супчик. Рецепт как всегда простой и детально расписан. Не поленитесь угостить себя вкусняшкой.

Количество – 4 порции.

Время приготовления – 50-60 мин.

Вот что нам будет нужно:

  • 1,5 стак. гороха;
  • 5 шт. картофеля;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 шт. сладкого перца;
  • 1,5-3 ст. л. гхи или подсолнечного масла;
  • соль и специи (1/4 ч.л. молотого имбиря, 1/3 ч.л. мускатного ореха; 1/3 ч.л. карри, 1/3 ч.л. черного перца молотого).

По идеи горох нужно было замочить до начала приготовления супа хотя бы на пару часов. Но пару часов назад я не знала, что буду готовить суп, поэтому варился у меня горох 50-60 минут. 

Горох залить водой (1 литр) и варить до готовности, посолить. Можно для вкуса кинуть 1/4 часть сладкого перца.

 Пока он варится, можно спокойно приготовить все остальные ингредиенты.

Почистим и порежем картофель соломкой (или кубиками):

Отварим его в минимальном количестве воды, не забыв посолить.

Также приготовим зажарку. Растопим на сковородке гхи и высыпем порезанный перец (3/4 части, а 1/4 в горох) и потертую морковь:

Когда овощи потушатся минут 7-10 (до мягкости), добавить специи, немного соли и перемешать.

Если начинает пригорать, то можно добавить чуть-чуть воды.  

Затем выключить огонь и добавить картошку, аккуратно перемешать.

Следующий этап можно сделать в блендере, но у меня его нет. Поэтому…

Когда горох свариться, взять кастрюлю и положить на нее дуршлаг. Весь горох высыпать в дуршлаг (вместе с водой).

Вода стечет в кастрюлю, а горох нужно ложкой перетереть. Перец можно вытащить, чтоб не мешал.

Затем пюре и воду, в которой варился горох перемешать и поставить на огонь.

Когда закипит, добавить еще литр воды, посолить по вкусу.

Подождать пока опять закипит, добавить зажарку. Когда суп опять закипит, то можно выключать.

При подаче можно посыпать зеленью.

В тарелках по два половника. Всего получается 4 таких тарелочки.

Приятного Вам аппетита!

На дорожку…  Когда я перешла на вегетарианство, то думала, что от супов и борщей придется отказаться насовсем. Но, как оказалось, не всё так плохо. Даже наоборот – супчики со специями намного вкуснее супов на мясном бульоне.

А какие супы Вы любите?

P.S. Если Вам понравилась статья, подписывайтесь на обновления — новые вегетарианские рецепты будут ждать Вас на почте!

Картинки для Вегетарианский гороховый суп

Версия для печати Загрузка…

Вегетарианский гороховый суп — два чудака на кухне

Я люблю, когда комфортная еда и «здоровая» еда объединяются в одном блюде. Как в этом насыщенном, питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор.

Если вам лень нарезать овощи (как мне), воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы сократить путь.

Это определенно сытный суп. Чем дольше вы его варите, тем гуще он становится. Несмотря на то, что время приготовления долгое, его легко приготовить с минимальными затратами времени.

Вы можете легко найти все ключевые ингредиенты в местных продуктовых магазинах — горошек, свежую морковь, сельдерей, лук, чеснок, укроп и овощной бульон. Как видите, рецепт на самом деле представляет собой рецепт веганского горохового супа .

Как подавать гороховый суп

Гладкая или крупная – на ваше усмотрение. Я люблю, чтобы мой горох и овощи были очень мягкими – почти распавшимися. Но я люблю оставлять в супе несколько больших кусочков моркови и сельдерея. Муж любит суп пюреобразный и сливочный (хотя сливок в нем нет).И то, и другое возможно с помощью удобного погружного блендера или блендера.

Когда за столом сидят вегетарианцы и невегетарианцы, я иногда подаю копченую или острую нарезанную вареную колбасу или ветчину, чтобы невегетарианцы смешали их с супом.

С чем подавать гороховый суп? Для меня сытный гороховый суп — это самостоятельная еда, которую подают с домашними гренками, печеньем, кукурузным хлебом или теплым хрустящим хлебом. И салат на гарнир, если хотите.

Способы приготовления горохового супа

В приведенном ниже рецепте есть инструкции для метода на плите .Для вашего удобства мы также добавили два других метода приготовления в примечания к рецептам — метод в кастрюле быстрого приготовления и метод в медленноварке .

Все способы просты, особенно когда вы используете комбайн для нарезки овощей.

Быстро приготовить в кастрюле (45-50 минут), затем на плите (1,5-2 часа), затем в мультиварке (4-8 часов)

Часто задаваемые вопросы – полезно знать

Что такое колотый горох?

Горох колотый – это полевой горох, выращиваемый для сушки.Два сорта — желтый колотый горох и зеленый колотый горох. После сушки производители снимают шелуху и раскалывают горох по шву. Это позволяет готовить быстрее и без предварительного замачивания , хотя приготовление незамоченного гороха на плите займет 1,5-2 часа.

Гороховый суп полезен?

Домашний вегетарианский гороховый суп богат клетчаткой, белком, витаминами и минералами. Так что, да, он имеет большую пищевую ценность.Просто будьте осторожны с консервированными или ресторанными версиями, так как они, как правило, содержат много соли, особенно если они содержат ветчину. Вот польза зеленого горошка для здоровья, согласно Livestrong.

Как придать вкус вегетарианскому гороховому супу?

Прекрасными вариантами приправ являются копченая паприка, жидкий дым, тмин и травы, такие как укроп, прованские травы, лавровый лист и тимьян. Если есть возможность приготовить невегетарианский гороховый суп , придайте ему аромат копчения с помощью кусочков ветчины, рульки, ветчины или бекона.И используйте куриный бульон вместо овощного бульона или овощного бульона.

Ярлыки

  • С помощью кухонного комбайна измельчите овощи на мелкие кубики. Оставьте несколько больших кусков, если хотите. Я делаю.
  • В методе на плите вы можете не обжаривать овощи и просто высыпать все ингредиенты в кастрюлю для приготовления. Тем не менее, соте помогает развить вкус.
  • Приготовьте гороховый суп быстрого приготовления менее чем за 1 час.Смотрите инструкции в примечаниях к рецепту.
  • Вместо свежего чеснока используйте измельченный чеснок из банки или замороженный кубиками.

Как приготовить этот рецепт вегетарианского горохового супа

Ингредиенты: горошек зеленый колотый, лук репчатый, укроп, морковь, сельдерей, овощной бульон, соль, перец, лавровый лист, чеснок Нарежьте овощи кубиками размером 1/2 дюйма/1,3 см. В качестве альтернативы, нарежьте кусочками и сначала измельчите лук в кухонном комбайне, затем измельчите морковь, чеснок и сельдерей. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.Обжарьте лук в течение нескольких минут, затем добавьте морковь, чеснок и сельдерей еще несколько минут. Добавить горошек, бульон, приправы и укроп. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 1,5-2 часа, пока овощи не станут мягкими. Попробуйте и отрегулируйте приправы. Пюрируйте гороховый суп полностью или частично, как вам больше нравится. Подавайте со свежим укропом или тимьяном вместе с гренками, хрустящим хлебом или печеньем.

Подбери на свой вкус

  • Ароматизатор
    • Добавьте несколько капель жидкого дыма для аромата дыма.Или попробуйте добавить немного копченой паприки.
    • Варианты трав: укроп (мой любимый), тимьян, лавровый лист, прованские травы
    • Другие приправы: вустерширский соус, тмин, порошок карри.
  • Текстура
    • Сделайте из супа кусочки, сделайте из него пюре до однородной кремовой консистенции или сделайте пополам
  • Приготовьте невегетарианский гороховый суп на кости
  • Добавьте окорочок
    • дымный аромат и более объемная еда. Или кусочки оставшейся ветчины.
    • Используйте куриный бульон вместо овощного

Сделать вперед

  • Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере после остывания на срок до 4-5 дней. В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
  • Для заморозки : Охладите, а затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.

Другие рецепты сытных вегетарианских супов, которые могут вам понравиться

Рецепт вегетарианского горохового супа

Я люблю, когда комфортная еда и «здоровая» еда объединяются в одном блюде.Как в этом насыщенном питательном вегетарианском гороховом супе. Он загружен овощами, хорошо приправлен и сыт. Гладкая или крупная. Твой выбор. Если вам лень нарезать овощи (как мне), используйте кухонный комбайн для быстрого приготовления пищи.

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 1 час 45 минут

Общее время 1 час 55 минут

Курс: основное блюдо, суп

Кухня: американская, вегетарианская

Порции: 6

1x2x3x

Автор: Шерил

Cook ModeЗащитите экран от затемнения

  • 1 ​​столовая ложка оливкового масла (или половина масла, половина масла)
  • 1 средняя или крупная сладкая луковица
  • 3 большие моркови, очищенные
  • 3-4 ребра сельдерея, очищенные
  • 3 зубчика чеснока, очищенные
  • 7 чашек бульона (я использую одну коробку плюс 3 стакана воды)
  • 2 стакана (390 граммов) зеленый горошек (или желтый горох или их смесь)
Приправы
  • 1/3 стакана (16 граммов) ) нарезанный свежий укроп
  • 1-2 лавровых листа
  • 1 1/2 чайной ложки крупной соли (или больше по вкусу – зависит от солености бульона)
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (или 1 1 /2 чайных ложки сушеных)
  • Дополнительно : Примечание 3
  • НАРЕЗКА ОВОЩЕЙ: Вариант №1 : Морковь, сельдерей и лук нарезать кубиками по 1/2 дюйма/1. Кусочки по 3 см – и измельчите чеснок Вариант №2 (быстрый) : Нарежьте овощи на кусочки по 2 дюйма/5 см и измельчите их в процессоре (это большой быстрый способ, поэтому я предпочитаю!). Обрабатываю в одной партии лук, потом в другой морковь, чеснок и сельдерей. Я оставляю несколько больших кусков моркови и сельдерея, чтобы овощи держали форму в готовом супе. Однако, если вы планируете превратить суп в пюре, в этом нет необходимости.
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ НА ПЛИВЕ : (см. примечание 1 и 2 для других способов приготовления) Обжарить овощи в большой кастрюле на среднем огне : Добавить лук и обжарить 3 минуты . Добавьте сельдерей, морковь и чеснок и обжаривайте 4-5 минут . Ярлык : пропустите этот шаг (и пропустите масло), просто добавьте все в кастрюлю и готовьте. Однако обжарка добавляет аромата. Добавьте бульон и приправы, затем приготовьте : Добавьте горох, бульон, воду, укроп и приправы в кастрюлю. Довести до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на среднем огне (3/10) 1 1/2-2 часа , пока овощи и горох не станут мягкими.Если слишком водянисто, продолжайте готовить в течение 15-20 минут с закрытой крышкой или частично накрыв кастрюлю. Но учтите, что суп загустеет при стоянии или в холодильнике. Отрегулируйте приправы на свой вкус.
  • ПОДАЧА : Если вам нравится более густой суп, подавайте как есть. Если вы предпочитаете более сливочный суп, измельчите суп в комбайне (порциями), блендере или погружном блендере. В качестве альтернативы сделайте половину на половину — смешайте половину супа до кремообразного состояния, а затем соедините с неразмешанной крупной половиной. Подавайте с гренками, печеньем, теплым хрустящим хлебом или кукурузным хлебом.

  1. Медленноварка : Овощи очень маленькими кубиками для этого метода, например, 1/4 дюйма/0,63 см. На дно положить горошек, добавить все остальные ингредиенты. Немного разрыхлите горошины внизу, чтобы они не прилипали. Накройте крышкой и готовьте при высокой температуре 4-5 часов или при низкой температуре 7-8 часов. Не заглядывайте до конца — вы теряете около 30 минут времени приготовления каждый раз, когда открываете крышку! Рассчитывайте время приготовления в зависимости от того, насколько мягким и густым вам нравится суп. Более длительное приготовление означает более густой суп и более мягкие овощи.Отрегулируйте приправы. Обратите внимание, что суп будет густеть, пока он стоит или стоит в холодильнике.
  2. Метод Instant Pot : Обжарьте лук, чеснок и овощи в течение 4–5 минут (необязательно, но это сделает вкус более насыщенным). Добавьте оставшиеся ингредиенты. Размешать. Установите Давление на 15 минут. Когда приготовление закончено, сделайте естественный выпуск в течение 10 минут. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
  3. Варианты:
    • Ароматизатор
      • Добавьте несколько капель жидкого дыма или 1 чайную ложку копченой паприки для аромата дыма.
      • Варианты трав: укроп, тимьян, прованские травы
      • Другие приправы: 1 чайная ложка вустерширского соуса, тмина или порошка карри.
    • Приготовление невегетарианского горохового супа
      • Добавьте ветчинную кость, остатки ветчины или окорока для придания аромата дыма.
      • Используйте куриный бульон вместо овощного
  4. Опередить : №
    • Для хранения: Поместите остатки супа в холодильник в герметичном контейнере после остывания на срок до 4-5 дней.В холодильнике загустеет. При необходимости добавьте немного бульона или воды при разогреве на плите или в микроволновой печи.
    • Для заморозки : Охладите, затем заморозьте в герметичном контейнере или пакетах с застежкой-молнией на срок до 4 месяцев.
Пищевая ценность является приблизительной.

Пищевая ценность

Рецепт вегетарианского горохового супа

Количество на порцию

Калорий 294 Калории от жира 27

% Дневная стоимость*

FAT 3G 5%

5%

Насыщенный жир 1G 6%

6%

6%

Мононенасыщенные жиры 2G

натрий 1717 мг 75% 9000 мг

Калий 847 мг 24%

углеводов 51G 17%

волокна 18G 75%

сахар 12 г 13%

белок 17G 34%

Витамин A 6046IU 121%

121%

12%

12%

Кальций 72 мг 7%

70009 Iron 4 мг 22%

* Процент ежедневных ценностей основаны на диета на 2000 калорий.

Мы хотели бы, чтобы вы оценили его выше в разделе «оцените этот рецепт» или в разделе комментариев ниже. Спасибо!

Этот рецепт вегетарианского горохового супа, изначально опубликованный в 2016 году, был обновлен новой информацией, фотографиями, небольшими изменениями рецепта и дополнительными способами приготовления.

Веганский гороховый суп из 5 ингредиентов — яркая тарелка

Этот простой рецепт веганского горохового супа требует всего 5 основных ингредиентов и позволяет приготовить вкусный и полезный суп за считанные минуты.

Сезон свежего горошка в самом разгаре, поэтому приготовьте этот веганский гороховый суп из 5 ингредиентов как можно скорее.Но, если вы не можете найти свежий горошек, замороженный горошек так же хорош. Кроме того, использование замороженного горошка означает, что вы можете приготовить это яркое зеленое лакомство в любое время года (даже в середине зимы) и сэкономить деньги, так как замороженный горошек стоит очень дешево.

Все, что вам понадобится, это немного гороха, одна или две картофелины, овощной бульон, лук и немного чеснока. Если вы хотите улучшить суп и сделать его более свежим, добавьте немного свежей зелени, например петрушку и любисток (мы любим любисток в супах!), затем просто варите до мягкости и перемешивайте до получения однородной массы.

Мы настоятельно рекомендуем подавать этот суп с ложкой растительного йогурта или сливок, каплей оливкового масла и горстью бланшированного горошка.

Чистая вкуснота!

Ингредиенты

Для приготовления этого веганского горохового супа вам понадобится всего 5 ингредиентов:

  • лук
  • чеснок
  • картофель
  • горох – в этом рецепте мы использовали молодой замороженный горошек, который очень быстро готовится. Вы можете использовать свежий горошек, но замороженный тоже хорош, стоит дешевле и доступен круглый год.
  • овощной бульон

Вы можете добавить в суп некоторые другие основные ингредиенты для улучшения вкуса, в основном:

  • растительное масло – для обжаривания овощей в
  • Соль, перец по вкусу
  • свежая зелень по вкусу – мы использовали петрушку и любисток, но это по желанию
  • лимонный сок – кислотность подчеркнет вкус овощей

Как приготовить этот веганский гороховый суп

Приготовить этот гороховый суп очень просто. Вам понадобится только кастрюля и блендер.

Начните с подготовки овощей: очистите и мелко нарежьте лук и зубчики чеснока. Очистите и нарежьте кубиками картофель.

В кастрюле разогреть столовую ложку растительного масла, затем добавить лук и слегка обжарить до прозрачности, периодически помешивая. Добавьте измельченный чеснок, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и горошек, залейте овощным бульоном и приправьте солью и перцем.

Если вы используете свежие нарезанные травы, добавьте их в суп на этом этапе.

Варите суп на слабом огне около 15 минут, пока картофель и горох не станут мягкими. Затем снимите с огня, добавьте столовую ложку лимонного сока и перемешайте до получения однородной массы по своему вкусу. Подойдет либо блендер, либо погружной блендер.

После того, как суп будет перемешан, можно подавать к столу!

Как приготовить бланшированный горох

Если вы хотите добавить текстуру и хруст в свой суп, мы рекомендуем добавить бланшированный горошек .

В небольшой кастрюле доведите до кипения 3 стакана воды, затем добавьте горсть гороха (свежего или замороженного).Дайте гороху вариться минуту или две, затем достаньте его из воды шумовкой (или слейте воду) и сразу же поместите в миску, наполненную ледяной водой.

Дайте гороху остыть пару минут, затем слейте воду и подавайте поверх горохового супа.

Сервировка

Подавайте этот веганский гороховый суп горячим прямо с плиты с хлебом. По желанию вы можете добавить в суп ложку йогурта или сливок на растительной основе, каплю оливкового масла, немного свежего тимьяна, чайную ложку измельченного арахиса и бланшированный горох.

Хранение

Храните суп в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней. Храните добавки отдельно и добавляйте их в тарелку непосредственно перед подачей на стол.

Разогрейте суп на плите или в микроволновой печи перед подачей на стол.

Вы также можете заморозить этот суп на срок до 3 месяцев.

Веганский гороховый суп из 5 ингредиентов

Выход: 4

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Этот простой рецепт веганского горохового супа требует всего 5 основных ингредиентов и позволяет приготовить вкусный и полезный суп за считанные минуты.

Ингредиенты

  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 большая картофелина или 2 поменьше
  • 300 г гороха, свежего или замороженного
  • 3 стакана овощного бульона
Другое:
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль, перец по вкусу
  • свежая зелень по вкусу: петрушка, любисток
  • 1 столовая ложка лимонного сока

Инструкции

  1. Очистите и мелко нарежьте лук и зубчики чеснока.Очистите и нарежьте кубиками картофель.
  2. В кастрюле разогреть столовую ложку растительного масла, затем добавить лук и слегка обжарить до прозрачности, периодически помешивая. Вмешайте измельченный чеснок, затем добавьте нарезанный кубиками картофель и горох. Залейте овощным бульоном, приправьте солью, перцем и мелко нарезанной свежей зеленью по вкусу.
  3. Готовьте на слабом огне около 15 минут, пока картофель и горох не станут мягкими. Затем снимите с огня, добавьте столовую ложку лимонного сока и перемешайте до однородности.
  4. Разлить гороховый суп по тарелкам и подавать.
  5. По желанию можно украсить йогуртом или сливками на растительной основе, капелькой оливкового масла, тимьяном, чайной ложкой измельченного арахиса и бланшированным горошком.

Для приготовления бланшированного гороха:

В небольшой кастрюле нагрейте 3 стакана воды. При закипании добавить горсть гороха, дать покипеть минуту, затем шумовкой вынуть горох из кипящей воды и сразу же поместить в миску с ледяной водой. Дайте ему остыть в течение примерно 5 минут, затем слейте воду и подавайте.

Пищевая ценность:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 191 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 658 мг Углеводов: 33 г Волокна: 7 г Сахаров: 8 г Белков: 7 г

Данные о питании автоматически рассчитываются с помощью Nutritionix и могут быть неточными.

Вы сделали этот рецепт?

Дайте нам знать в комментариях ниже или в социальных сетях, используя #vibrantplate и отмечая нас @vibrantplate.

Больше рецептов супов здесь.

Вы можете связаться с нами через наши Instagram и Facebook или на Pinterest. Мы делимся множеством фотографий, сделанных за кадром, и пошаговыми рецептами в наших историях в Instagram, поэтому обязательно ознакомьтесь с ними!

Если вам нравится этот рецепт, вы можете сообщить нам об этом в комментариях ниже или в социальных сетях, используя хэштег #vibrantplate и отметив нас @vibrantplate. Мы всегда рады читать ваши отзывы и ЛЮБИМ ваше отношение к нашим рецептам.

Овощной суп из гороха — SueBee Homemaker

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

Я люблю белковые блюда, и этот Гороховый овощной суп загружен. Используйте сушеный колотый горох, свежий чеснок, лук, морковь, сельдерей и желтый картофель, чтобы получить кастрюлю, полную полезных свойств, ПЛЮС удивительный вкусный суп!

Сезон супов у нас дома выглядит как постоянное чередование вкусов и текстур. Мы любим острый суп с куриной лепешкой, сливочный суп из осенней тыквы или сытный овощной суп с говядиной и ячменем в любой вечер недели!

Гороховый суп

Можете ли вы сказать, что я одержим супом? Ну я.Каждую неделю в холодные месяцы года я готовлю какой-нибудь суп. От сытных супов из говядины до чили из сладкого картофеля до сливочного сыра с брокколи и чеддера или сливочного дикого риса … Я готовлю их все. Каждый сезон супов — это новое путешествие, чтобы экспериментировать с новыми вкусами и текстурами. Поскольку я девушка техасско-мексиканского происхождения, мне особенно нравятся Куриный суп с тортильей и Тако с индейкой . Столько ням!

Гороховый суп? Это так много вещей!

  • Полный овощей.
  • Много вкусных приправ.
  • Вкусный колотый горох с насыщенным ароматом.
  • Сытно и питательно, с высоким содержанием белка и клетчатки!

П. С. Мой муженек понял намек и купил мне эту замечательную голландскую духовку Le Creuset

на Рождество. Любить это. 😀

Горох колотый полон полезных для здоровья свойств, некоторые из которых перечислены ниже.

  1. Они богаты растворимой клетчаткой, которая помогает предотвратить расстройство пищеварения.
  2. Сушеный горох помогает стабилизировать уровень сахара в крови, одновременно обеспечивая стабильную энергию медленного сжигания.
  3. Они являются хорошим источником калия, который может снизить риск смерти от сердечных заболеваний.
  4. Белок составляет почти 30% калорий в сушеном горохе, что соответствует примерно 8 граммам на 1/2 чашки в приготовленном виде.
  5. Американским институтом исследования рака они считаются пищей для борьбы с раком.

В этом рецепте две чашки сушеного колотого гороха.

Необходимые ингредиенты
  • Оливковое масло – придает аромат овощам при обжаривании.
  • Овощи – Лук, морковь, сельдерей, чеснок и желтый картофель.
  • Приправы – луковый порошок, хлопья красного перца, кошерная соль и свежемолотый черный перец.
  • Горох колотый – Звезда супа!
  • Бульон – Используйте куриный бульон с низким содержанием натрия, чтобы контролировать содержание натрия.
  • Лавровый лист – придает супу насыщенный вкус.

Как приготовить гороховый овощной суп:

  1. Соте Овощи. В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, затем лук, морковь и сельдерей. Готовьте около пяти минут, а затем добавьте чеснок и приправы. Перемешайте в течение минуты.
  2. Добавьте бульон и оставшиеся ингредиенты. Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Затем добавьте нарезанный картофель, горошек и лавровый лист. Варить на медленном огне около 45-60 минут или до тех пор, пока колотый горох не станет al dente или не станет мягким, в зависимости от вашего вкуса.
  3. Проверьте приправы и подавайте. Попробуйте суп и при желании добавьте дополнительные приправы. Подавайте с водоворотом пополам, если хотите. (Нам нравится простота.)

Это «маленький» рецепт, рассчитанный на пять порций. Если вы много едите или хотите есть всю неделю, просто удвойте порцию (но используйте кастрюлю побольше)!

Варианты этого рецепта:

  • Добавьте в этот суп курицу или ветчину, чтобы получить еще больше белка.
  • Замените смесь овощей. Добавьте лук-порей, сладкий картофель, капусту и т. д.
  • Пюрируйте порцию супа, чтобы сделать его еще более кремовым.
  • Сделайте это вегетарианское блюдо, используя овощной бульон вместо куриного.

С чем подавать гороховый суп:

Используемые кухонные инструменты: (партнерские ссылки)

Сделайте этот суп следующим: Крем-суп из дикого риса с грибами

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать. Не забудьте прокомментировать и оставить отзыв в блоге, чтобы я мог видеть, что вы думаете.Вы также можете лайкнуть мою страницу Facebook , подписаться на Pinterest и поймать меня на  Instagram .

xoxo ~ Сью

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 большая луковица – нарезать
  • 2 чашки моркови (около 4-5 морковок) – нарезать
  • 1 чашку сельдерея (около 2 стеблей) – нарезать
  • 3 зубчика чеснока – нарезать
  • 7 9/9/ 2 чайные ложки лукового порошка
  • 1 чайная ложка хлопьев красного перца
  • кошерная соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
  • 3 чашки желтого картофеля (один фунт) – нарезать
  • 2 чашки сушеного зеленого гороха (один фунт) – промыть и в ассортименте
  • 9-10 чашек куриного бульона
  • 3 целых лавровых листа
  • пополам – для подачи, опционально
  • В большую кастрюлю на среднем огне добавьте оливковое масло, лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте около пяти минут, а затем добавьте чеснок, луковый порошок, хлопья красного перца, кошерную соль и свежемолотый черный перец. Перемешивайте около одной минуты.

  • Добавьте куриный бульон и доведите до кипения. Добавьте желтый картофель, колотый горох и лавровый лист, а затем уменьшите огонь до медленного. Варить, пока горох не станет мягким, примерно 50-60 минут.

  • Проверьте наличие приправ и при необходимости добавьте еще. Подавать с водоворотом пополам, если это необходимо.

  1. В отличие от цельного сушеного гороха или фасоли, колотый горох не нужно замачивать.Они также готовятся намного быстрее, чем сушеные бобы, и этот рецепт был готов чуть более чем за час.
  2. Также можно добавить курицу или ветчину, чтобы получить еще больше белка.
  3. Остатки отлично подходят для хранения в холодильнике до четырех дней. Возможно, вам придется добавить еще бульона.

калорий: 440 ккал | Углеводы: 72 г | Белок: 25 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1458 мг | Калий: 1770 мг | Клетчатка: 25 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 8917 МЕ | Витамин С: 46 мг | Кальций: 137 мг | Железо: 8 мг

Веганский гороховый суп (варка + кастрюля быстрого приготовления)

Этот гороховый суп очень вкусный и очень сливочный, приготовленный с использованием небольшого количества ингредиентов, включая садовый горошек, петрушку, бульон, тимьян и кокосовое молоко. Вы можете приготовить эту тарелку для супа, используя кастрюлю быстрого приготовления или плиту.

Этот веганский гороховый суп очень прост в приготовлении, и его можно легко разложить на порции, чтобы сэкономить лишнее время.

Он такой вкусный, я обещаю, что вы будете есть его снова и снова, и он вам никогда не надоест.

После покупки гороха на местном фермерском рынке я просто обязана поделиться этим рецептом со всеми вами. Если вам нравятся наваристые овощные супы, согревающие сердце, которые можно есть в любое время года.

Уверен, Чарла накормит вас этим супом из зеленого горошка. Приготовление не занимает много времени, подходит для большинства диетических потребностей и просто чертовски вкусно.

Я приготовила этот согревающий сердце суп для своих близких и, надо сказать, он получился очень вкусным. Он дает тот же зеленый оттенок, что и Карибский суп из каллалу

Садовый горошек на самом деле не та культура, которую я обычно ем религиозно, на самом деле, я редко ем его целиком. Мой выбранный метод приготовления гороха состоит в пюрировании в супе, и я могу иногда добавлять его в обжарку, как этот Тайский жареный рис с ананасом .

Ингредиенты, которые вам понадобятся

Версия для быстрого приготовления
  • Включите режим быстрого приготовления и выберите «Обжаривание».
  • Добавьте сливочное масло, лук и чеснок и обжаривайте около минуты, пока они не станут мягкими и прозрачными.
  • Добавьте петрушку, затем нажмите кнопку «Обжарить», чтобы остаточное тепло продолжало готовить оставшиеся ингредиенты.
  • Добавьте горох, тимьян, овощной бульон и кокосовое молоко.
  • Наденьте крышку, нажмите на клапан, чтобы «закрыть»
  • выберите «высокое» давление и отрегулируйте «кнопкой +/-» на 5 минут
  • Дайте кастрюле набрать давление (должно пройти несколько минут)
  • После приготовления переместите клапан в положение «выпуск воздуха», чтобы выполнить быстрое высвобождение
  • Используйте погружной блендер, чтобы превратить суп в пюре
  • Добавьте черный перец и соль по вкусу

Как приготовить веганский гороховый суп
  • Растопите безмолочного масла в кастрюле на слабо-среднем огне (рисунок 1)
  • Обжарить лук и чеснок до мягкости и прозрачности.
  • Переложите лук и чеснок в кастрюлю среднего размера, затем влейте овощной бульон, зеленый горошек, кокосовое молоко, петрушку, отделите листья тимьяна и добавьте в кастрюлю. (рис. 2-5)
  • Перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.
  • Через 5 минут, наконец, перелейте суповую смесь в высокоскоростной блендер и взбивайте в режиме пульсации в течение 2 минут или используйте погружной блендер. (рисунок 6)

Примечания и советы
  • Прежде всего, я хотел бы добавить, что для этого рецепта вы можете использовать мой овощной бульон , который я настоятельно рекомендую использовать.
  • Традиционно суп из зеленого горошка обогащают густыми сливками, поскольку я хотел остаться в рамках безмолочного продукта, я использовал кокосовое молоко. Вкус совсем не изменился, фактически он имитирует сливочность коровьего молока.
  • Проверьте сообщение с рецептом для головы под названием «версия горшка быстрого приготовления» , чтобы использовать это оборудование вместо этого.
  • Вам понадобится блендер или иммерсионная палочка , чтобы превратить горох в пюре в суп
  • Консистенция супа не слишком густая и не слишком жидкая .Если вы хотите густой пюреобразный суп, добавьте еще ½-1 стакан гороха.
  • Старайтесь использовать овощной бульон без натрия или с низким содержанием натрия.
  • Добавьте розовую соль и черный перец в последнюю очередь, , так как это дело вкуса.
  • Старайтесь приобретать органический или местный горох, если возможно, . Если вы не можете, я понимаю, просто используйте те ресурсы, которые у вас есть.
  • При желании используйте обезжиренное кокосовое молоко , чтобы еще больше снизить потребление калорий.

Другие рецепты веганских супов, которые стоит попробовать

**Не забудьте оставить комментарий ниже и поставить звездочку, если вы пробовали мои рецепты. Давайте дружить и общаться на в Facebook и в Instagram . Я также хотел бы закрепить Pinterest , где вы можете найти больше удивительных рецептов.**

Веганский гороховый суп 00 очень вкусный и супер сливочный, приготовленный с использованием небольшого количества ингредиентов, включая садовый горошек, петрушку, бульон, тимьян и кокосовое молоко.Вы можете приготовить эту тарелку для супа, используя кастрюлю быстрого приготовления или плиту.

Print Pin Acte

Курс: Суп

Кухня: Британский

Подготовка: 8 минут

Поварное время: 10 минут

Сообщенное время: 18 минут

Общее время: 18 минут

Общее время: 2-4 порции

калорий: 445 ккал

Версия для плиты
  • Растопите сливочное масло в кастрюле на слабом огне

  • Обжарьте лук и чеснок до мягкости и прозрачности.

  • Переложите лук и чеснок в кастрюлю среднего размера, затем влейте овощной бульон, зеленый горошек, кокосовое молоко, петрушку, отделите листья тимьяна и добавьте в кастрюлю.  

  • Перемешайте, затем накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.

  • Через 5 минут, наконец, перелейте суповую смесь в высокоскоростной блендер и взбивайте в режиме пульсации в течение 2 минут или используйте погружной блендер.

Версия для быстрого приготовления
  • Включите режим быстрого приготовления и выберите «Обжаривание».

  • Добавьте сливочное масло, лук и чеснок и обжаривайте около минуты, пока они не станут мягкими и прозрачными.

  • Добавьте петрушку, затем нажмите кнопку «Обжарить», чтобы остаточное тепло продолжало готовить оставшиеся ингредиенты.

  • Добавьте горошек, тимьян, овощной бульон и кокосовое молоко.

  • Наденьте крышку, нажмите на клапан, чтобы «закрыть», выберите давление «высокое» и отрегулируйте «кнопкой +/-» на 5 минут.

  • Дайте кастрюле нагреться (должно пройти несколько минут).

  • После приготовления поверните клапан в положение «выпуск воздуха», чтобы выполнить быстрое освобождение.

  • С помощью погружного блендера превратите суп в пюре.

Примечания

  • Прежде всего, могу добавить: для этого рецепта вы можете использовать мой овощной бульон , который я очень рекомендую.
  • Традиционно суп из зеленого горошка обогащают густыми сливками, поскольку я хотел остаться в рамках безмолочного продукта, я использовал кокосовое молоко. Вкус совсем не изменился, фактически он имитирует сливочность коровьего молока.
  • Проверьте сообщение с рецептом для головы под названием «версия горшка быстрого приготовления» , чтобы использовать это оборудование вместо этого.
  • Вам понадобится блендер или иммерсионная палочка , чтобы превратить горох в пюре в суп
  • Консистенция супа не слишком густая и не слишком жидкая . Если вы хотите густой пюреобразный суп, добавьте еще ½-1 стакан гороха.
  • Старайтесь использовать овощной бульон без натрия или с низким содержанием натрия.
  • Добавьте розовую соль и черный перец в последнюю очередь, , так как это дело вкуса.
  • Старайтесь приобретать органический или местный горох, если возможно, . Если вы не можете, я понимаю, просто используйте те ресурсы, которые у вас есть.
  • При желании используйте обезжиренное кокосовое молоко , чтобы еще больше снизить потребление калорий.

Питание

Калорийность: 445 ккал | Углеводы: 54 г | Белок: 19 г | Жир: 19 г | Насыщенные жиры: 16 г | Натрий: 664 мг | Калий: 1076 мг | Клетчатка: 17 г | Сахар: 20 г | Витамин А: 3958 МЕ | Витамин С: 147 мг | Кальций: 139 мг | Железо: 9 мг

Богатый белком суп из зеленого горошка (вегетарианский)

]]>

Этот сытный и полезный суп из зеленого горошка состоит из простых ингредиентов, но при приготовлении до мягкости частично пюрируется, приправляется и смягчается. с некоторыми начинками вы получите восхитительно ароматное и красивое по текстуре блюдо.Каждая миска оставляет вас сытым и довольным (подходит для вегетарианцев с и безмолочным вариантом ).

Забавная вещь о гороховом супе : это блюдо не входит в список моих памятных блюд, которые мне нравились в детстве. Теперь, когда я думаю об этом, я не могу вспомнить, чтобы моя мама когда-либо готовила гороховый суп. Даже с ее голландскими корнями, я не думаю, что она была поклонницей традиционного голландского горохового супа (Snert или Erwtensoup, как мы его называли) — он очень густой, часто с копчеными сосисками или некоторыми частями свинины.Для некоторых людей ничего не будет делать.

Бывало, конечно, в основном в чужих домах. Иногда мне это нравилось, а иногда я даже чувствовал, как несколько столовых ложек этой густой похлебки застывают в моем желудке, превращаясь в кирпич. Это не то чувство, которое мне особенно нравится после еды. Для меня этого было достаточно, чтобы не варить гороховый суп на собственной кухне — забавно, как я винил в этом овощ в форме стручка.

Этот суп из зеленого горошка совсем не такой. Наоборот, это горячая чашка зелени, которая готовится всего за 35 минут — с замороженным горошком, который не нужно размораживать, — и, хотя она все еще успокаивает, она скорее оставляет вас восстановленными, а не неприятно сытыми.

А поскольку известно, что я люблю более легкие супы, я не был уверен, что найду что-то достаточно достойное, чтобы опубликовать его в блоге, пока несколько лет назад не приготовил его для своих родителей. Им это понравилось.

Простой, богатый белком и клетчаткой суп с ореховым привкусом, легкой сливочной текстурой и освежающими нотками петрушки. Упакуйте его горячим на обед, наслаждайтесь им в качестве легкого ужина с жареными овощами, салатом или ломтиками черного фермерского хлеба.Даже в охлажденном виде он имеет освежающе сладкий и пикантный вкус, как холодный летний суп.

Ингредиенты, примечания и замены

Основные ингредиенты

Замороженный горошек : Я использую замороженный горошек из соображений удобства, но это также означает, что вы можете приготовить это красивое зеленое блюдо в любое время года. Они естественно сладкие, и их также не нужно кипятить или размораживать. Менее чем за 10 минут появляется их кремовая текстура и натуральный вкус.

Фисташки : они прекрасно сочетаются с горошком в этом рецепте супа из зеленого горошка.И вы можете использовать жареные, слабосоленые или сырые и несоленые. Этот красочный орех не только наполняет суп полезными жирами и белками, но и делает его невероятно кремовым.

Свежая петрушка : Я использую это здесь не только для презентации. Эта богатая витамином К трава обеспечивает прекрасный баланс всех сладких ароматов в этой скромной похлебке. Я люблю готовить с петрушкой и часто использую ее как овощ для добавления питательных веществ, яркого контраста и завершающего штриха. Если вы любите кинзу , используйте ее.Он добавляет освежающий, пряный, ореховый вкус, но не доминирует над вкусом этого полезного горохового супа.

Чеснок : Даже с 2 или 3 зубчиками вы не получите чесночного вкуса. Но если обжарить его вместе с орехами и луком-шалотом в небольшом количестве оливкового масла даже в течение нескольких минут, вы получите приятный аромат, задающий тон сладкому и сытному супу с приятным вкусом.

Лук-шалот : Я знаю, я большой любитель лука-шалота. Но здесь я умоляю вас НЕ менять его на обычный лук.Потому что горох в стороне, это настоящая звезда этого супа из зеленого горошка, и если его не использовать, вкус супа изменится. Они добавляют сладкую и мягкую луковую насыщенность без лишней пунши, которую вы хотите здесь.

Оливковое масло : Это нежное и острое масло идеально подходит для основы этого супа. Я бы не променял это на масло. При необходимости используйте масло авокадо или грецкого ореха.

Кубики для овощного бульона : хотя я использую их нечасто, кубики для овощного бульона могут пригодиться, когда у меня закончился домашний или упакованный в коробки овощной бульон с легким ароматом.Поэтому я использую вегетарианские кубики с водой или овощным бульоном, чтобы погрузить ингредиенты и добавить пикантный вкус.

Как сделать суп очень сливочным

Сметана (или на растительной основе) — опционально : помешивая чайную ложку, когда суп еще горячий, смягчается сладкий вкус гороха и трав, таких как петрушка или кинза. Это также придает этому супу почти шелковистую текстуру и более светлый цвет (см. рисунок ниже). Предлагайте его прямо за столом тем, кто хочет более кремовой консистенции, или вместо этого добавляйте его перед смешиванием супа.Для безмолочного варианта вы можете использовать растительную альтернативу.

Как безопасно приготовить пюре из горячего горохового супа

Мне нравится использовать более глубокую (5QT) кастрюлю, чтобы приготовить этот вегетарианский гороховый суп, а затем с помощью погружного блендера смешать ингредиенты (осторожно) прямо в нем после снятия с плиты. Достаточно большая кастрюля с высокими бортами позволяет мне слегка наклонять ее, смешивая жидкость, не опасаясь брызг. Обычно я смешиваю его ровно настолько, чтобы получилась красивая зеленая смесь, но некоторые кусочки орехов все еще имеют некоторую текстуру.

Если вы хотите более шелковистый гороховый суп, я рекомендую пюрировать его партиями с помощью блендера или кухонного комбайна до получения однородной массы.

Наслаждайтесь холодным летним супом

Суп из зеленого горошка, вероятно, больше ассоциируется с холодными зимними месяцами. Но это круглогодичный рецепт, который в равной степени подходит для полезного и освежающего холодного летнего супа. Лук-шалот и чеснок добавляют глубины вкусу, и вы будете в восторге от душистого горошка, свежих трав и фисташек с легкой ореховой текстурой, которые принесут к столу.Подавайте холодным или, что еще лучше, комнатной температуры, идеально подходит для летнего обеда или пикника!

Более сытные супы, которые вам понравятся

Еще один не совсем традиционный суп, который вы, возможно, захотите попробовать, это мой полезный морковный суп со свежей петрушкой. Это сладкое и сытное сочетание лучше всего подавать со слегка подсоленным арахисом и хлопьями красного перца в качестве начинки.

Более сердечным фаворитом является мой сытный овощной суп, смесь итальянского овощного минестроне моей тети и моей тайной любви к картофелю, которая делает это блюдо само по себе достойным блюдом с сыром пармезан, посыпанным сверху!

Наслаждайтесь!

Не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мою ежемесячную рассылку!

Богатый белком суп из зеленого горошка

Выход: 4-6 порций (около 6-7 чашек)

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Полезный, богатый белком суп из зеленого горошка, который быстро готовится, и вы будете полагаться на него всякий раз, когда вам нужна утешительная еда.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 2 или 3 больших зубчика чеснока, нарезанных
  • 2 или 3 больших лука-шалота, нарезанных (около 5,5 унций или 155 г)
  • ½ стакана фисташек
  • Соль и перец
  • ½ бушеля свежей петрушки (от 1 до 1 ½ чашки нарезанной) (альтернатива: кинза)
  • 1 (16 унций/454 грамма) пакет замороженного горошка (около 3 ½ чашки)
  • 1 (32 жидких унции или 946 мл) упаковка слегка приправленного овощного бульона (около 4 чашек) — см. примечание
  • .
  • 1 стакан воды
  • 1 чайная ложка овощного бульона и приправы (по желанию)
  • Сметана для украшения (по желанию и не добавляйте, если вы хотите, чтобы блюдо не содержало молочных продуктов и было подходящим для веганов)

Инструкции

  1. В кастрюле (минимум 5 QT) нагрейте масло на среднем огне.Добавьте чеснок, лук-шалот и орехи, приправьте несколькими щепотками соли.
  2. Готовить и помешивать около 2 минут; не допускайте подрумянивания.
  3. Добавьте петрушку и горох.
  4. Немедленно добавьте овощной бульон и воду (см. примечание).
  5. Приправить по вкусу солью, перцем и овощной приправой (по желанию).
  6. Доведите до слабого кипения и варите 8–10 минут или до готовности гороха. Время от времени перемешивайте.
  7. Выключите плиту и дайте супу немного остыть.
  8. С помощью ручного миксера смешайте ингредиенты до пюреобразного состояния. При необходимости подогрейте перед подачей на стол. Вы также можете использовать блендер или кухонный комбайн, который может работать с теплыми жидкостями, чтобы пюрировать суп порциями.

Примечания

Замена : вместо 1 упаковки овощного бульона и 1 чашки воды вы также можете использовать 5 чашек воды и два бульонных кубика с низким содержанием натрия.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 208 Всего жиров: 7.6 г Насыщенные жиры: 1,4 г Холестерин: 2 мг Натрий: 259 мг Углеводы: 28,2 г Клетчатка: 4,2 г Сахар: 3,8 г Белки: 7,4 г

Заявление об отказе от ответственности: эти данные о питании рассчитываются с использованием инструментов сторонних производителей и предназначены только для справки.

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией на Pinterest

Этот пост был первоначально опубликован в апреле 2017 и дополнен обновленным рецептом, новыми фотографиями и новой информацией.

Как приготовить гороховый суп — инструкции

Я всегда находил утешение в тарелке горячего супа, но во время долгой переделки кухни он также оказался идеальной едой. Я мог приготовить большую партию, которой хватило бы почти на неделю, используя всего одну или две кастрюли и сковородки. Этот опыт перерос в мою кулинарную книгу Love Soup. Рецепты в этой книге вегетарианские, но один из моих самых любимых супов — это гороховый суп, приготовленный с жирными копчеными рульками.

Суп из лущеного гороха на самом деле очень прост: колотый горох (сушеный горох, очищенный и расколотый) варят на медленном огне с ароматическими добавками до мягкости, а затем либо пюрируют, либо подают с небольшими комочками.Существуют региональные вариации с использованием различных приправ и ароматизаторов по всей Европе и Северной Америке. В моей версии используются рульки для копченой сочности, а также морковь, лук и сельдерей, обжаренные для более глубокого вкуса и дополнительной сладости, а также щепотка кайенского перца и гвоздики для восхитительной пикантности.

Получить рецепт: Гороховый суп

Нужно знать

Зеленый и желтый колотый горох практически идентичны. Зеленые получают свой цвет от рецессивного гена; они более распространены в некоторых регионах и имеют немного более сладкий вкус.Просто помните, что бы вы ни использовали, нужно перебирать их и выбрасывать маленькие камни или сморщенные горошины.

Используйте свинину, чтобы придать аромат копчения. Мне нравятся рульки, но в крайнем случае подойдет и окорок или даже бекон.

Варите горох на медленном огне, пока он не развалится. Это занимает много времени — около полутора часов, — но суп получается гладким и бархатистым.

Приготовьте лук, морковь и сельдерей отдельно от гороха, чтобы они стали сладкими. Накрывая их, вы сохраняете влагу и смягчаете их, чтобы они плавно смешивались с супом.

Аккуратно добавляйте соль и кайенский перец, чтобы не пересушить. Требуется некоторое время, чтобы ароматы смешались с супом и стали заметными.

4 шага к аромату

Длительное кипячение не только делает горох нежным, но и придает ему ароматный вкус лука-порея, тимьяна и лаврового листа. Готовьте овощи, пока они не станут мягкими, а лук не станет золотистым. С помощью погружного блендера вы можете пюрировать суп прямо в кастрюле.Добавление петрушки непосредственно перед смешиванием помогает сохранить яркий вкус. Срезав кожу с рульки, вы сможете снять мясо с кости руками. Некоторые рульки более мясистые, чем другие, но не беспокойтесь, если у вас не будет много мяса — в супе все равно будет много свинины.

Рецепт супа из желтого колотого гороха

Желтый колотый горох наполняет этот уютный суп растительным белком, орехи кешью добавляют насыщенности, а копченая паприка и свежая кукуруза придают ему сладкий аромат дыма.

Пока я не попробовала этот суп из желтого гороха из кулинарной книги Джены Хэмшоу Power Plates, я не думала, что горох может вызывать восторг. Я ел их только в детстве, в классическом гороховом супе. Вы знаете, тот, что готовится с куриным бульоном и рулькой, и это действительно не мое. Этот рецепт берет лучшее от этого традиционного супа — вкус дыма, тонны растительного белка — и движется в совершенно новом направлении. Он на 100% веганский, сладкий и соленый, сливочный, уютный и абсолютно вкусный.

Если вы никогда не готовили с желтым или зеленым горохом, то они очень похожи на чечевицу. В отличие от большинства сушеных бобов, их не нужно замачивать перед приготовлением, и они становятся мягкими и нежными менее чем за час на плите. Они делают этот суп густым и кремовым без использования настоящих сливок, и, как я упоминал выше, они также добавляют много растительного белка. Благодаря колотому гороху этот суп получается сытным и сытным, но в легкой, приятной манере.

Рецепт желтого горохового супа Ингредиенты

 Мне нравится думать об этом желтом гороховом супе как о растительной вариации кукурузной похлебки.Вот что в нем:

  • Желтый колотый горох: Они добавляют белок и придают кремовую текстуру, но есть еще одна причина полюбить сушеный горох в этом супе! Здесь они идеально имитируют форму кукурузных зерен. Когда вы едите его, вы никогда не уверены, полна ли ваша ложка кукурузы или желтого горошка, что делает его забавным.
  • Лук, чеснок и сельдерей: Добавляют пикантный ароматный вкус.
  • Золотой картофель Юкон: Усиливает кремовую текстуру.
  • Кукурузные зерна:  Они делают суп очень сливочным и добавляют приятную сладость. Я люблю готовить этот суп ранней осенью, когда у меня есть много свежей кукурузы, но замороженная кукуруза тоже подойдет.
  • Крем из кешью:  Улучшает кремовую текстуру и придает необходимую насыщенность.
  • Копченая паприка: Кому нужна ветчина, если у вас есть копченая паприка? Он добавляет яркий, дымный аромат.
  • Яблочный уксус: Снижает сладость кукурузы и придает супу яркое острое послевкусие.

Обжарьте ароматные ингредиенты, добавьте картофель, горох, бульон, кукурузу, паприку и соль и варите, пока горох не станет мягким, около 45 минут. Пюрируйте половину супа и верните его в кастрюлю, добавьте сливки из кешью и яблочный уксус. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать горячим! Найдите полный рецепт ниже.

Суп из желтого колотого гороха Рекомендации по подаче

Благодаря богатому белком колотому гороху и густому крему из кешью этот суп достаточно сытный, чтобы его можно было есть самостоятельно.Мне нравится посыпать его хрустящим кокосовым беконом, зеленым луком и свежей петрушкой и подавать с куском хорошего хрустящего хлеба, такого как этот простой хлеб без замеса.

Вы также можете подать его в качестве гарнира к тостам с авокадо или к сытному салату, например, салату из капусты, салату из брокколи или салату «Цезарь».

Храните остатки в холодильнике до 5 дней или замораживайте на несколько месяцев. Проверьте этот пост для моих лучших советов и рецептов замороженных блюд!

Другие любимые рецепты супов

Если вам нравится этот суп из желтого колотого гороха, обратите внимание на Power Plates! Он полон 100 хорошо сбалансированных веганских блюд, таких как сытные салаты, зерновые миски, супы, рагу и полезные макароны.Я присматриваюсь к томатному рагу с карри и кнедликами из нута, а также к корейским блюдам из темпе с брокколи и коричневым рисом.

А пока попробуйте один из этих вкусных рецептов супа:

Или найдите другие мои любимые супы здесь!

Суп из желтого гороха

Время приготовления: 10 мин.

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут Он сладкий и дымный, уютный, сливочный и очень вкусный.Адаптировано из Power Plates Джины Хэмшоу.

  • 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
  • 1 желтая луковица, нарезанная
  • 2 стебля сельдерея, нарезанных кубиками
  • 3 зубчика чеснока, измельченных
  • 6 чашек овощного бульона , очищенные и нарезанные
  • Зерна 4 початков кукурузы, примерно 2 1/2 чашки
  • 3 ⁄4 чайной ложки копченой паприки
  • 1 чайная ложка морской соли, больше по вкусу
  • 3 ⁄4 чашки крема из кешью, рецепт ниже
  • 1 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
Крем из кешью (дополнительно)
  • 3 ⁄4 стакана сырых орехов кешью, замоченных на 2 часа, если не используется Vitamix
  • 2 ⁄3 стакана воды
  • 1 ⁄48 чайной ложки соли 9006
Варианты начинки:

3
  • Chives
  • Extra Free New Cleant
  • нарезанные петрушки
  • красных перцевых хлопья
  • кокосовой бекон
  • оливковое масло, для морозки
  • сделать CAS руб.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.