Функция и источник питательных веществ таблица: Питание. Состав пищи. Питательные вещества — урок. Биология, Человек (8 класс).

Питание. Состав пищи. Питательные вещества — урок. Биология, Человек (8 класс).

Для нормальной жизнедеятельности организма человека нужно, чтобы он постоянно получал органические вещества (белки, жиры, углеводы и витамины), а также воду и минеральные соли. Все необходимые вещества человек получает из растительной и животной пищи.

Полноценное питание предусматривает соответствие энергетических затрат их восполнению. Средняя суточная потребность в белках примерно составляет \(100\)–\(150\) г (не менее \(40\) г), в углеводах — \(400\)–\(500\) г и в жирах — около \(80\)–\(100\) г.

Белки — важная часть питания человека. Они являются основным строительным материалом клеток. В состав белков организма человека входит приблизительно \(20\) видов аминокислот (некоторые из них являются незаменимыми, т. е. не могут синтезироваться в организме человека).

Основными источниками белка служат мясные и молочные продукты, рыба, яйца, орехи, бобовые.

В продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, яйцах, молоке — состав аминокислот соответствует потребностям организма. Растительные белки не содержат всех необходимых аминокислот и не являются полноценными. Об этом нужно помнить тем людям, которые предпочитают вегетарианскую диету. Чтобы обеспечить организм полноценными белками, нужно правильно подбирать продукты.

Жиры наш организм получает с продуктами как животного происхождения (мясо, сливочное масло), так и растительного (разные растительные масла). В клетках нашего организма жиры служат строительным материалом — из них образуются клеточные мембраны. Они также выполняют в организме запасающую и энергетическую функции.

Нужно, чтобы пища содержала и животные и растительные жиры. Только в жидких жирах содержатся ненасыщенные жирные кислоты, которых необходимы для нормального функционирования организма.

Углеводы (глюкозу, фруктозу, крахмал и другие) мы получаем в основном из растительных продуктов: из картофеля, хлеба, круп, ягод и фруктов. Углеводы являются главным источником энергии.

Витамины нужны человеку в небольших количествах для нормального протекания процессов жизнедеятельности. Эти вещества содержатся в продуктах растительного и животного происхождения.

Минеральные соли тоже необходимы для нормальной работы нашего организма. Соли участвуют в обменных процессах. Они необходимы для нормальной работы нервной и мышечной тканей. Соли кальция влияют на свёртываемость крови. Большое количество солей содержится в костях и зубах.

Минеральные соли поступают в наш организм с разными продуктами.

Вода входит в состав каждой клетки нашего организма. Она составляет основную часть плазмы крови, лимфы и тканевой жидкости, пищеварительных соков. Наш организм примерно на \(2/3\) состоит из воды. Для нормальной жизнедеятельности нужно, чтобы поступление воды покрывало её расход. Мы получаем воду с пищей и с питьём.

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

2 Видеолекторий на тему: «Роль белков, жиров и углеводов в организме человека»

Белки, жиры и углеводы играют важную роль в организме человека.

Белки—сложные вещества, состоящие из аминокислот. Являются неизменной составляющей частью рациона. Это главный строительный материал, без которого невозможен рост мускулатуры и тканей в целом. Белки подразделяются на 2 категории:

Животный, который поступает из продуктов животного происхождения. К этой категории можно отнести мясо, птицу, рыбу, молоко, творог и яйца.

Растительный, который организм получает из растений. Здесь стоит выделить рожь, овсянку, грецкие орехи, чечевицу, фасоль, сою и морские водоросли.

Жиры — это органические соединения, отвечающие за «резервный фонд» энергии в организме, главные поставщики энергии в периоды дефицита пищи и болезней, когда организм получает малый объем питательных элементов или же не получает их вовсе.

Жиры необходимы для эластичности кровеносных сосудов, благодаря чему полезные элементы быстрее проникают к тканям и клеткам, способствуют нормализации состояния кожных покровов, ногтевых пластин и волос. Жиры в больших количествах содержатся в орехах, масле сливочном, маргарине, жире свином, сыре твердом.

Углеводы — это главный источник энергии для людей. В зависимости от количества структурных единиц углеводы делятся на простые и сложные. Углеводы, называемые простыми или «быстрыми», легко усваиваются организмом и повышают уровень сахара в крови, что может повлечь набор лишнего веса и ухудшение метаболизма.

Сложные углеводы состоят из множества связанных сахаридов, включая в себя от десятков до сотен элементов. Подобные углеводы считаются полезными, поскольку при переваривании в желудке они отдают свою энергию постепенно, обеспечивая стабильное и долговременное чувство насыщения.

Также важную роль в организме играют витамины и микроэлементы, которые не включены в структуру тканей, однако без их участия не выполнялись бы многие жизненно важные функции, происходящие в человеческом организме.

Практически все жизненные процессы в нашем теле находятся в зависимости от того, что мы употребляем в пищу. Достаточно богаты углеводами свежие фрукты. Необходимо избегать чрезмерного употребления сладостей, мучных изделий, сахара. Рациональное питание имеет существенное значение – и это подразумевает не только своевременное употребление вкусно приготовленной еды, но и включение в ежедневный рацион оптимального соотношения таких важных для правильной жизнедеятельности веществ, как белки, жиры, углеводы, витамины и микроэлементы. От гармоничного сочетания всех этих веществ зависит поддержание нормальной жизнедеятельности человека.

Минеральные вещества | Tervisliku toitumise informatsioon

В человеческом организме установлено наличие более 70 химических элементов. Достоверно установлена потребность в более чем 20 биоэлементах. Для обеспечения достаточного количества этих элементов крайне важно, чтобы питание было разнообразным.

Встречающиеся в организме минеральные вещества можно условно разделить на две группы:

Содержание макроэлементов в организме составляет более 0,01%. Ими являются фосфор (P), кальций (Ca), натрий (Na), калий (K), магний (Mg), сера (S), хлор (Cl) (см Таблица 1).
Содержание микроэлементов – менее 0,01%, у некоторых даже 0,00001.

Потребность в некоторых микроэлементах установлена, это железо (Fe), цинк (Zn), медь (Cu), йод (I), селен (Se) , марганец (Mn), молибден (Mo), фтор (F), хром (Cr), кобальт (Co), кремний (Si), ванадий (V), бор (B), никель (Ni), мышьяк (As) и олово (Sn).

Помимо них в организме обнаружен целый ряд элементов, функция которых пока не ясна, их появление в организме может быть обусловлено загрязнением окружающей среды и частым соприкосновением с ними. Например, люди, работающие в теплицах, постоянно контактируют с химическими веществами, различные элементы могут быть признаком разного рода заболеваний. В числе таких элементов алюминий (Al), стронций (Sr), барий (Ba), рубидий (Rb), палладий (Pd), бром (Br).

В организм могут попадать и тяжелые, т.е. ядовитые металлы, такие как кадмий (Cd), ртуть (Hg) или свинец (Pb).

Минеральные вещества в нашем организме являются важными компонентами скелета, биологических жидкостей и энзимов и способствуют передаче нервных импульсов.

Люди и животные получают различные биологические элементы из пищи, воды и окружающего воздуха, самостоятельно синтезировать минеральные вещества живые организмы не могут. В растениях минеральные вещества накапливаются из почвы, и их количество зависит от места произрастания и наличия удобрений. В питьевой воде также имеются минеральные вещества, и их содержание зависит от места, откуда получают воду.

Несмотря на то, что человек нуждается в небольших количествах минеральных веществ (макроэлементов в миллиграммах и граммах, микроэлементов – в милли- и микрограммах), в его организме, тем не менее, отсутствуют достаточные запасы минеральных веществ, чтобы нормально перенести их долговременный дефицит. Потребность в минеральных веществах зависит также от возраста, пола и прочих обстоятельств (см Таблица 2). Например, повышенная потребность в железе у женщин связана с менструациями и беременностью, а спортсменам требуется больше натрия, потому что он интенсивно выводится с потом.

Чрезмерные количества минеральных веществ могут привести к сбоям в работе организма, потому что, будучи компонентами биоактивных соединений, они оказывают влияние на регуляторные функции. Получать чрезмерные количества минеральных веществ (за исключением натрия) с пищей практически невозможно, однако это может произойти при чрезмерном употреблении биологически активных добавок и обогащенных минеральными веществами продуктов.

Усвоению минеральных веществ могут препятствовать:

злоупотребление кофе,
употребление алкоголя,
курение,
некоторые лекарства,
некоторые противозачаточные таблетки,
определенные вещества, встречающиеся в некоторых продуктах, например, в ревене и шпинате.

Потери минеральных веществ при тепловой обработке продуктов питания значительно меньше, чем потери витаминов. Однако при рафинировании или очистке часть минеральных веществ удаляется. Поэтому важно есть больше цельнозерновых и нерафинированных продуктов. Минеральные вещества могут образовывать соединения с другими веществами, содержащимися в продуктах питания (например, с оксалатами в ревене), в результате чего организм не может их усвоить.

Таблица 1

Названия и источники важнейших минеральных веществ

Обозначение	Название	Лучшие источники *
Макроэлементы
Na	натрий	поваренная соль (NaCl), готовая еда, сыр, ржаной хлеб, консервы, мясные продукты, оливки, картофельные чипсы
K	калий	растительные продукты: сушеные фрукты и ягоды, орехи, семена, топинамбур, картофель, редис, капуста, зеленые овощи, мука «Кама», свёкла, банан, ржаной хлеб, смородина, томаты
Ca	кальций	молоко и молочные продукты (особенно сыр), миндаль, орехи, семена, рыба (с костями), шпинат
Mg	магний	орехи, семена, мука «Кама», ржаной хлеб, шпинат, бобовые, греча, цельнозерновые продукты, свинина, говядина и курятина, банан, брокколи
P	фосфор	семена, орехи, молочные продукты (особенно сыр), печень, птица, говядина, ржаной хлеб, рыба, цельнозерновые продукты, бобовые
S	сера	продукты с белками, содержащими аминокислоты метионин (зерновые, орехи) и цистеин (мясо, рыба, соевые бобы, зерновые)
Cl	хлор	поваренная соль
Микроэлементы
Fe	железо	печень, кровяная колбаса, семечки, яйца, изюм, ржаной хлеб, нежирная говядина и свинина, цельнозерновые продукты, греча, клубника
Zn	цинк	печень, мясо, мука «Кама», семена, орехи, сыр, ржаной хлеб, бобовые, дары моря (крабы, салака), цельнозерновые продукты, яйца
Cu	медь	печень, какао-порошок, мясо, бобовые, цельнозерновые продукты, семена, орехи, греча, ржаной хлеб, лосось, авокадо, свёкла, дары моря
I	йод	йодированная соль, рыба и другие дары моря, сыр, яйца, некоторые виды ржаного хлеба и йогурта
Se	селен	арахис, печень, рыба и дары моря, семена подсолнечника, мясо

* Количество, содержащееся в 100 г продукта, покрывает не менее 10% суточной потребности взрослой женщины

Таблица 2

Возраст	Натрий, мг	Кальций, мг	Калий, г	Магний, мг	Железо, мг	Цинк, мг	Медь, мг	Йод, мкг	Селен, мкг
Дети
6–11 месяцев	до 650	550	1,1	80	8	5	0,3	60	15
12–23 месяца	до 830	600	1,4	85	8	6	0,3	90	25
2–5 лет	до 1580	600	1,8	120	8	6	0,4	90	30
6–9 лет	до 1580	700	2	200	9	7	0,5	120	30
Женщины
10–13 лет	до 2400	900	2,9	300	11	8	0,7	150	40
14–17 лет	до 2400	900	3,1	320	15	9	0,9	150	50
18–30 лет	до 2400	900	3,1	320	15	9	0,9	150	50
31–60 лет	до 2400	800	3,1	320	15	9	0,9	150	50
61–74 лет	до 2400	800	3,1	320	10	9	0,9	150	50
> 75 лет	до 2400	800	3,1	320	10	9	0,9	150	50
Беременные	до 2400	900	3,1	360	15	10	1	175	60
Кормящие матери	до 2400	900	3,1	360	15	11	1,3	200	60
Мужчины
10–13 лет	до 2400	900	3,3	300	11	11	0,7	150	40
14–17 лет	до 2400	900	3,5	380	11	12	0,9	150	60
18–30 лет	до 2400	900	3,5	380	10	9	0,9	150	60
31–60 лет	до 2400	800	3,5	380	10	9	0,9	150	60
61–74 лет	до 2400	800	3,5	380	10	10	0,9	150	60
> 75 лет	до 2400	800	3,5	380	10	10	0,9	150	60

Максимальные разовые безопасные дозы минеральных веществ и пищевых добавок:

Минеральное вещество	Доза
Кальций (мг)	2500
Фосфор (мг)	3000
Калий (мг)	3,7*
Железо (мг)	60
Цинк (мг)	25
Медь (мг)	5
Йод (мкг)	600
Селен (мкг)	300

* Только из биоактивных добавок или обогащенной пищи

Основы рационального питания

Продукты питания – это источники веществ, из которых синтезируются клетки и ткани организма, гормоны, ферменты, различные регуляторы обменных процессов, а также источник энергии.

Человек должен получать с пищей не только необходимое количество энергии, белков, углеводов, жиров, но и другие вещества в определенном соотношении. Это незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы. Их недостаток или неправильные пропорции приводят к нежелательным последствиям. Хроническая диспропорция в аминокислотном составе пищи способствует возникновению ряда заболеваний.

Правильное питание это рациональное питание. Прежде чем говорить о рациональном питании, обратим внимание на функции питания, их четыре:

1.Снабжение организма энергией.

2.Снабжение организма пластическими веществами (белки, минеральные вещества, жиры).

3.Снабжение организма биологически активными веществами (витамины).

4. Выработка иммунитета (полноценный иммунитет зависит от качества питания, от нормального содержания калорий, полноценных белков, витаминов, минеральных веществ).

Необходимо и важно соблюдать три принципа рационального питания: умеренность, разнообразие и режим приема.

Умеренность в питании необходима для соблюдения баланса между вырабатываемой из пищи энергией и энергией расходуемой на жизнедеятельность.

Полученная энергия может расходоваться только тремя способами: 1.Расходы на основной (базовый) обмен веществ.

2. Расходы на переваривание и усвоение пищи.

3. Расходы на всяческую мышечную деятельность.

Суточные энергозатраты организма зависят от множества факторов: пола, возраста, веса, условий труда, климатических условий, индивидуальных особенностей строения, особенностей протекания обмена веществ в организме. В случае недостатка поступающей из пищи энергии, нашему организму приходится расходовать имеющиеся жиры и углеводы. Если дефицит пищи продолжается (диеты, голод), то помимо жиров и углеводов, начинаются расходоваться белки, что приводит к уменьшению мышц и мышечной дистрофии. Избыток «съеденной» энергии вначале приводит к частым и длительным походам в туалет, потом организм привыкает к таким «излишествам» и начинает откладывать лишние жиры и углеводы в виде жира, про запас. Увеличивается вес, наступает ожирение.

Разнообразие – это не экзотические блюда, которые надо съедать, а то, что в нашем рационе должны присутствовать разнообразные белки, жиры и углеводы, причем в определенных соотношениях и пропорциях. Ведь недостаток одних, или избыток других запросто приводит к излишку или недостатку калорийности пищи, к избытку или недостатку «строительных» и пластических материалов для организма. Правильное соотношение белков, жиров и углеводов для нормального, среднего человека, не сильно обремененного физической нагрузкой и не желающего ни худеть, ни поправляться выглядит так

: 1:1:4.То есть, на одну часть белков должна приходиться одна часть жиров и четыре части углеводов. Это соотношение усредненное, для среднестатистического человека. Соотношение 1:1:4, может изменяться в зависимости от физической активности и физиологических особенностей человека. Соотношение зависит и от климата. В холодное время года или в холодном климате много энергии тратится на подержание температуры тела. Увеличивается расход жиров и возрастает их доля в сбалансированном рационе питания. Количество углеводов уменьшается. Соотношение белков, жиров и углеводов в «холоде » может быть даже как: 1:2:3. В жарком же климате наоборот, количество жиров уменьшается, углеводов увеличивается: соотношение может выглядеть как 1:0,7:4 или даже 1:0,7:5.

При активной физической нагрузке (у бодибилдеров — для построения мышц) возникает дополнительная потребность в белках и углеводах. Жиры не актуальны. Поэтому их соотношение может выглядеть даже так: 1,5:0,5-0,7:4,5. В других видах спорта, где размер мышц не самое главное, но имеются большие энергозатраты, количество белка в рационе может уменьшаться за счет увеличения приема основных поставщиков энергии — углеводов и жиров.

Правильный режим питания – это соблюдение четырех принципов:

Первый принцип — прием пищи в определенное время суток. В процессе пищеварения немалая роль отводится условным рефлексам: выделению слюны и желудочного сока на запах и вид пищи и т. д. Поэтому выработка привычки принимать пищу в одно и тоже время способствует появлению этих рефлексов, а значит и более правильному и качественному усвоению пищи. После ужина и до начала сна должно пройти 2-3 часа.

Второй принцип — дробное питание в течение суток. Дело в том, что одно и двухразовое питание очень не полезно, а в некоторых случаях может быть даже опасно для здоровья. Так как, если суточную норму калорий употребить за раз или два, то организму придется прилагать все свои силы, что бы переработать этот объем, следовательно, такое количество калорий он просто не сможет сразу использовать. Будет вынужден часть из них отложить в запас (в жиры). Трех или четырехразовое питание — это тот минимум, который должен быть у здорового человека. Лучше количество приемов пищи довести до пяти-шести раз, если есть возможность. Только с дополнительными приемами пищи не должно увеличиваться общее количество пищи (количество потребляемых калорий).

Третий принцип

— соблюдение сбалансированности питательных веществ в каждом приеме пищи, то есть что в каждом основном приеме пищи должны присутствовать и белки, и жиры, и углеводы в нужных соотношениях. Единственным исключением из этого принципа, может быть употребление большей части углеводов в первой половине дня, чтобы потом успеть их потратить.

Четвертый принцип — правильное распределение количества пищи по ее приемам в течение дня. Согласно общим рекомендациям, при трехразовом питании завтрак должен занимать около 1/3 общего количества дневного рациона, обед — чуть более 1/3, ужин — чуть менее 1/3. При пяти разовым питании целесообразно на завтрак употреблять 30%, перекус между завтраком и обедом -10%, в обед — 30%, в полдник -5%, на ужин — 25%. Для спортсменов целесообразно использовать 5-ти процентные перекусы за час до занятий и через 20-40 минут после них. После основных приемов пищи, желательно приступать к тренировкам через 1-1,5 часа, а после обеда – через 2-3 часа.

Ну, а в целом, будет неплохо, если время между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином составляло 5-6 часов.

Потребность взрослого человека в основных пищевых веществах (нутриентах)

Нутриент	Суточная потребность
Вода, г	1750–2200
в том числе:
питьевая — вода, чай, кофе и т. д.	800–1000
в продуктах питания	700
в супах	250–500
Белки, г	80–100
в том числе:
животные	50
Углеводы, г	400–500
в том числе:
крахмал	400–450
сахар	50–100
Органические кислоты	2
Балластные вещества, г
(клетчатка и др.)	25
Жиры, г	80–100
в том числе:
растительные	20–25
Минеральные вещества, мг
кальций	800–1000
фосфор	1000–1500
натрий	4000–6000
калий	2500–5000
хлориды	5000–7000
магний	300–500
железо	15
цинк	10–15
марганец	5–10
хром	0,20–0,25
медь	2
кобальт	0,5–0,2
молибден	0,5
селен	0,5
фториды	0,5–1,0
йодиды	0,1–0,2
Потребность в энергии, ккал	2850–3500

Режим питания не должен быть абсолютной догмой, и всевозможные изменяющиеся условия жизни, и работы без сомнения могут вносить в него свои коррективы. Небольшие изменения в режиме питания, время от времени, можно даже вводить специально, что бы «потренировать» пищеварительную систему. Только не стоит забывать, что, как и при любой тренировке, любые резкие изменения ни к чему хорошему не приводят. Везде нужна постепенность.

Специалист СГЛ ЦГСЭН МСЧ

МВД РФ по Саратовской области В.И. Фомин

Питательные вещества — Биология — Презентации

Тема: Питательные вещества

Задачи:

Изучить виды и значение питательных веществ

Функции питательных веществ

Все вещества, необходимые для выполнения физической и умственной работы, поддержания температуры тела, а также для роста и восстановления разрушающихся тканей и других функций, организм получает в виде пищи и воды.

Большинство пищевых продуктов не может использоваться организмом без предварительной обработки. Она заключается в механической переработке пищи и химическом расщеплении ее на простые растворимые вещества, которые поступают в кровь и поглощаются из нее клетками.

Функции питательных веществ

Такая обработка пищи носит название пищеварения.

Функции питательных веществ. Пища человека может быть растительного и животного происхождения. Пищевые продукты состоят из питательных веществ, основными из которых являются белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины, вода.

Эти вещества входят в состав клеток организма. Питательные вещества усваиваются организмом. Те вещества, которые расходуются в процессе жизнедеятельности, заменяются новыми. Поэтому одна из функций питательных веществ — строительная .

Функции питательных веществ

Пища является источником химической энергии, которая превращается в организме в другие виды энергии, например в тепловую, механическую. Следовательно, другая функция питательных веществ — энергетическая .

В пищевых продуктах питательные вещества содержатся в разных количествах. В связи с этим различают пищу белковую, жировую и углеводную. Содержание питательных веществ в различных пищевых продуктах, а также количество энергии, образующейся в организме при использовании этих продуктов, приводятся в таблице.

Функции питательных веществ

Белки для организма являются основным строительным материалом, они состоят из 20 видов аминокислот, из которых наш организм синтезирует собственные белки. Десять аминокислот являются незаменимыми – они не могут быть синтезированы в человеческом организме и должны обязательно поступать с пищей. Если в молекуле белка отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота, то такой белок является неполноценным. Полное окисление 1 грамма белка в клетках происходит до углекислого газа, воды и аммиака и сопровождается выделением 17,6 кДж энергии.

Функции питательных веществ

Углеводы – основной источник энергии, используемый клетками нашего организма, полное окисление 1 грамма углеводов до воды и углекислого газа сопровождается выделением так же 17,6 кДж энергии.

Жиры – запасные энергетические вещества, тем более что при их окислении выделяется 38,9 кДж энергии на 1 грамм окисленных жиров.

Функции пищеварительной системы

Основными функциями органов пищеварительной системы являются: секреторная, всасывательная и двигательная.

Секреторная функция связана с секрецией пищеварительных соков и расщеплением макромолекул . В результате воздействия этих соков белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых растворимых соединений. Молекулы белков расщепляются на большое количество аминокислот, молекулы жиров распадаются на глицерин и жирные кислоты, из крупных молекул крахмала образуется множество молекул глюкозы.

Продукты расщепления всасываются в стенки кишечника и попадают в кровь и лимфу.

Двигательная функция связана с передвижением пищи по пищеварительному тракту.

Функции пищеварительной системы

Перемещение и перемешивание пищи осуществляются благодаря мощным сокращениям мускулатуры стенок пищеварительного канала. Переход питательных веществ и воды в кровь и лимфу, т. е. всасывательная функция, выполняется слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала.

Повторение:

**Тест 1. Верные суждения для белков:

Основная функция – строительная.
Основной источник энергии.
Основная функция – запасающая.
При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении выделяется аммиак.

**Тест 2. Верные суждения для углеводов:

Основная функция – строительная.
Основной источник энергии.
Основная функция – запасающая.
При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении выделяется аммиак.

**Тест 3. Верные суждения для жиров:

Основная функция – строительная.
Основной источник энергии.
Основная функция – запасающая.
При полном окислении 1 г выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении 1 г выделяется 38,9 кДж.

Повторение:

**Тест 4. Основные функции питательных веществ:

Строительная.
Запасающая.
Транспортная.
Защитная.
Источник энергии.

Тест 5. До каких конечных продуктов расщепляются белки в пищеварительной системе?

До аминокислот.
До воды, углекислого газа и аммиака.
До глюкозы.
До глицерина и жирных кислот.

Тест 6. До каких конечных продуктов расщепляются жиры в пищеварительной системе?

До аминокислот.
До воды, углекислого газа и аммиака.
До глюкозы.
До глицерина и жирных кислот.

Повторение:

Тест 7. До каких конечных продуктов расщепляются углеводы в пищеварительной системе?

До аминокислот.
До воды, углекислого газа и аммиака.
До глюкозы.
До глицерина и жирных кислот.

**Тест 8. Какие функции выполняет пищеварительная система?

Секреторную.
Всасывательную.
Двигательную.
Запасающую.

Тест 9. Какие продукты растительного происхождения наиболее богаты белками?

Гречневая крупа.
Картофель.
Рис.
Горох.

Повторение:

**Тест 10. Верные суждения:

При полном окислении 1 грамма белков или углеводов выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении 1 грамма белков или жиров выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении 1 грамма жиров или углеводов выделяется 17,6 кДж.
При полном окислении 1 грамма жиров выделяется 38,9 кДж.

Значение белков, жиров и углеводов для организма

Значение и роль белков

Еще из школьных учебников нам известно, что белки являются главным строительным материалом нашего организма, но помимо этого они еще и основа гормонов, ферментов и антител. Таким образом, без их участия невозможны процессы роста, размножения, пищеварения и иммунной защиты.

Белки отвечают за торможение и возбуждение в коре головного мозга, белок гемоглобин выполняет транспортную функцию (переносит кислород), ДНК и РНК (дезоксирибонуклеиновая и рибонуклеиновая кислоты) обеспечивают свойство белка передавать наследственную информацию клеткам, лизоцим регулирует антимикробную защиту, а входящий в состав зрительного нерва белок обеспечивает восприятие света сетчаткой глаза.

Кроме того, в белке содержатся незаменимые аминокислоты, от которых зависит его биологическая ценность. Всего известно 80 аминокислот, но только 8 из них считаются незаменимыми, и если все они содержатся в белковой молекуле, то такой белок называется полноценным, по происхождению – животным, а содержится он в таких продуктах, как мясо, рыба, яйца и молоко.

Растительные белки чуть менее полноценны, труднее перевариваются, поскольку имеют оболочку из клетчатки, которая препятствует действию пищеварительных ферментов. С другой стороны, растительный белок обладает мощным антисклеротическим действием.

Для поддержания баланса аминокислот целесообразно употреблять в пищу продукты, содержащие и животные, и растительные белки, но доля животных белков должна быть не менее 55%.

Белковая недостаточность выражается в снижении массы тела, сухости кожных покровов, уменьшении секреторной активности желудочно-кишечного тракта. При этом существенно ослабевают функции половых желез, надпочечников и щитовидной железы, нарушаются процессы кроветворения, снижается иммунитет, появляются признаки нарушения деятельности центральной нервной системы, в частности – снижается память. У детей нарушается рост, в первую очередь за счет ухудшения костеобразования.

Но существует и другая сторона этой медали: избыточное поступление белка в организм. В этом случае можно наблюдать резкое усиление секреции желудка с последующим ее снижением. В результате этого в тканях избыточно накапливаются соли мочевой кислоты, что приводит к развитию мочекаменной болезни и заболеванию суставов.

Функции и польза жиров

В первую очередь, жир – это источник энергии, поэтому регулировать жировой обмен очень важно. Для начала разберемся, как и чем отличаются жиры друг от друга.

В состав жиров входят насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, первые отличаются высокой температурой плавления, называются тугоплавкими и в меньшей степени усваиваются организмом. Ненасыщенные, напротив, легко плавятся и легко усваиваются. В нашем организме жир содержится в структурной форме – входит в состав протоплазмы клеток, и в запасной форме – откладывается в тканях, в том числе и под кожей.

Насыщенные жирные кислоты, такие как стеариновая, пальмитоновая, капроновая, масляная и другие, легко синтезируются в организме человека, обладают невысокой биологической ценностью, туго плавятся, негативно влияют на жировой обмен, способствуют накоплению холестерина и приводят к развитию атеросклероза. Такие жиры содержатся в баранине, свинине и растительных маслах.

Understanding Dissolved Organic Matter Biogeochemistry Through In Situ Nutrient Manipulations in Stream Ecosystems

Цель метода импульсного питательного, как представлено здесь, чтобы охарактеризовать и количественно определить отклик многообразной пула окружающего DOM поток воды через динамический диапазон добавленного неорганического питательного вещества. Если добавленное растворенного вещества существенно повышает концентрацию химически активного вещества, большое выведенный пространство может быть создано, чтобы понять, как биогеохимический круговорот DOM связана с концентрацией питательных веществ. Это питательное вещество импульсный подход идеален , поскольку не включает в себя ни один из механизмов , связанных с добавлением плато стиля (например , перистальтический насос) и не включает в себя дорогостоящие методы изотопных. Эти манипуляции легко воспроизводимым и многочисленные эксперименты могут проводиться в течение одного дня. Мы рекомендуем, однако, что, если тиражирование эксперименты в тот же день в одном потоке досягаемости, что дополнения разделены на несколько часов, чтобы обеспечить достаточную смыва остаточных растворимых веществ.

В гоESE экосистем манипуляциями мы можем измерить изменения в концентрации окружающего пула DOM в ответ на добавление питательных веществ. Тем не менее, при таком подходе не представляется возможным комментировать, какой компонент DOM пула фактически уменьшена или увеличена за изменений в концентрации DON и DOC. Мы не можем различить , если это определенная форма ДОН, например, который преимущественно потребляется с добавлением NO ₃^-. Изменения могут быть из — за весьма обильных и доступных форм DON (например , аминокислоты) , которые были изменены достаточно , чтобы изменить общую концентрацию. Тем не менее, этот подход на основе поля можно было легко работать в паре с методами аналитической химии с высокой разрешающей способностью (например , флуоресцентная спектроскопия, преобразование Фурье ионного циклотронного резонанса масс — спектроскопии) , чтобы определить , какие компоненты или классы молекул непосредственно реагируют на экспериментальные манипуляции.

В дополнение к DOM CheMistry, другие биологические и экологические факторы могут влиять на реакцию РОМ к добавленным питательного вещества. Чтобы понять это взаимодействие многофакторную другие полевые данные могут быть собраны для изучения других важных переменных. Временные изменения в направлении реакции DON в нитрат (Фигура 3А-3F) может отражать автотрофные против гетеротрофных доминировал процессов. Например, положительное отношение на фигуре 3А, может отражать активность автотрофных организмов. Вполне вероятно , что в мае по- прежнему адекватной фотосинтетически активной радиации достигая потока (до прибрежном закрытия полога) и наблюдаемая картина отражает эти организмы переходят от DON к NO ₃^— в качестве источника азота, что приводит к увеличению DON концентрация. Отрицательная зависимость наблюдается в конце сезона (например , рис 3Е), вероятно , представляет собой активность гетеротрофных микроорганизмов , которые являются добыча DПО для ее энергетического содержания. Чтобы проверить этот тип гипотезы биологически основе, будущие исследования могли бы включать параллельные измерения автотрофного постоянного запаса, микробные уровни активности или концентрации ферментов, например. Взаимодействия DOM экспертизы-нитратные через другие экологические градиенты, в том числе растворенного кислорода и температуры, может помочь выяснить роль других физико-химических параметров в вождения в сочетании биогеохимии DOM и нитрата.

Выбор низкого NO ₃^— потоков имеет важное значение для успеха этих экспериментов и сохранить способность измерять изменения в бассейне DON. Исследования , исследующие взаимодействие NO ₃^— и ДОН, например, не должно происходить в потоках , где NO ₃^— составляет менее 50% от стоимости бассейна ТДН. Точность измерения DON с помощью вычитания значительно снижается , когда NO ₃^— способствует слишком большая доляТДН бассейн , так как существует мультипликативный термин ошибки окружающих измерений ДОН, полученной в результате анализа ТДН, NO ₃^— и NH ₄^+. Такие субоптимальные условия могут привести к отрицательным концентрации DON. Таким образом , эта методика может быть ограничена в системах , которые в значительной степени нарушенные NO ₃^— такие , как эстуарии.

Несмотря на большие потоки и реки представляют свой собственный набор проблем, этот метод может быть применим к системам высшего порядка. Например, танк и др. ⁵ провели эксперимент питательного импульсов в 7 — ^м -ым обобщенным Верхней Снейк — Ривер в штате Вайоминг для изучения кинетики поглощения растворенного неорганического N. Там могут быть способы выполнения подобных экспериментов либо в озерах, почвы или грунтовых вод. Однако такие эксперименты трудно из-за проблем, связанных с подвергая систему градиента концентрации питательных веществ или содержащих экспериментальные установки таким образом, что миниРазрушение Mize и экспериментальные артефакты. Это одно из преимуществ использования потоковыми экосистем для этих типов манипуляционных экспериментов. Тем не менее, разработка подобных методов для других экосистем, особенно систем обесцененных чрезмерным N нагрузки (например , лиманов), может иметь важное значение для управления , как мы начинаем понимать, каким образом различные формы N управляют эвтрофикации и цветения токсичных водорослей в прибрежных водах ,

Subscription Required. Please recommend JoVE to your librarian.

Питательные вещества — функции и источники пищи

Пища содержит различные химические соединения, называемые «питательными веществами», которые в определенных количествах необходимы для хорошего здоровья. Для каждого питательного вещества вам необходимо знать их функцию и источник пищи. При перечислении источников пищи будьте как можно более конкретными.

Белок

Функция: участвует в росте, ремонте и поддержании тканей организма; используются для выработки антител, ферментов и гормонов, поэтому они помогают поддерживать иммунитет и функционировать.
Источники продуктов питания: яиц, рыба, мясо, птица, молоко и молочные продукты, соя, орехи, семена, бобовые

Углеводы

Функция: основной предпочтительный источник энергии для организма.
Источники пищи: хлеб, зерно, фрукты, крахмалистые овощи, молоко, мед
Другое: Углеводы имеют гликемический индекс (ГИ), который относится к скорости, с которой перевариваются углеводы, и, следовательно, к необходимому инсулину. переварить это. Пища с высоким ГИ быстро переваривается и может затруднить выработку инсулина, что делает диеты с высоким ГИ фактором риска развития сахарного диабета.

Волокно

Функция: нерастворимая клетчатка переваривает и удаляет отходы организма; растворимая клетчатка задерживает всасывание глюкозы и снижает уровень холестерина в крови.
Источник питания: Кожура фруктов и овощей, сушеные бобы, чечевица, семена, цельнозерновые, пшеничные и овсяные отруби.
Прочие: клетчатка — это углевод; Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая.

Жиры

Функция: концентрированный источник энергии тела; обеспечивает изоляцию; хранит жирорастворимые витамины (A, D, E, K)
Прочие: есть четыре типа жиров: полиненасыщенные, мононенасыщенные, насыщенные и трансжиры.

— Полиненасыщенные жиры

Функция: обеспечивает жирные кислоты омега-3 и омега-6. Омега-3 помогает кровообращению, а омега-6 поддерживает здоровую иммунную систему и регулирует кровяное давление и свертываемость.
Источники питания: рыба (тунец, лосось), растительные масла (сафлоровое, подсолнечное, кукурузное и соевое масла), орехи (грецкие, бразильские орехи), семена.

— Мононенасыщенные жиры

Функция: снижает уровень липопротеинов низкой плотности в крови, уменьшая образование бляшек в кровеносных сосудах.
Источники пищи: авокадо, орехи (арахис, фундук, кешью, миндаль), масло канолы, оливковое масло.

— Насыщенные жиры

Функция: увеличивает уровень липопротеинов низкой плотности.
Источники питания: жирные куски мяса, цельное молоко, сыр, масло, кокосовое молоко, жареные чипсы на вынос.

— Трансжиры

Функция: увеличивает уровни липопротеинов низкой плотности и снижает уровни липопротеинов высокой плотности.
Источники питания: гидрогенизированный маргарин, выпечка или жареные полуфабрикаты (например, коммерческая выпечка).

Вода

Функция: помогает переваривать и перемещать отходы; помогает поглощать и транспортировать питательные вещества.
Источник питания: фрукты (арбуз), овощи (салат айсберг, огурец), суп

Витамин D

Функция: способствует усвоению кальция и фосфора для здоровья костей
Источник питания: масло, сливки, лосось, печень, почки (в основном поглощаются из солнечного света, а не из пищи)

Кальций

Функция: окостеняет и укрепляет кости и зубы для достижения максимальной костной массы; играет роль в передаче нервных импульсов
Источник питания: молоко и молочные продукты, зеленые листовые овощи (капуста, брокколи, бок-чой)

фосфор

Функция: работает с кальцием для окостенения костей и зубов
Источник питания: молоко, мясо, яйца, бобы, чечевица, орехи, зерна

Натрий

Функция: регулирует кровяное давление и объем; способствует передаче нервных импульсов и сокращению мышц
Источник питания: мясные полуфабрикаты (ветчина, салями), сыр, картофельные чипсы

Обратная связь

Хотите предложить правку? Есть вопросы? Общие комментарии? Сообщите нам, как мы можем сделать этот ресурс более полезным для вас.

Источники и зачем они вам

Организм человека не может производить все, что ему нужно для функционирования. Существует шесть основных питательных веществ, которые людям необходимо потреблять из пищевых источников для поддержания оптимального здоровья.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека. ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микроэлементы и макроэлементы.

Микроэлементы — это питательные вещества, которые необходимы человеку в малых дозах. Микроэлементы состоят из витаминов и минералов. Хотя организму требуется лишь небольшое их количество, недостаток может привести к ухудшению здоровья.

Макронутриенты — это питательные вещества, которые человеку нужны в больших количествах. Макроэлементы включают воду, белок, углеводы и жиры.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Поделиться на Pinterest Диета, богатая овощами, фруктами и нежирным белком, должна обеспечивать человека большим количеством витаминов.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепляют зубы и кости
способствуют усвоению кальция
поддерживают здоровье кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Обычно человек, который придерживается диеты, богатой овощами, фруктами и нежирными белками, может получать все необходимые витамины с пищей. Однако тем, кто ест меньше фруктов и овощей, а также тем, у кого проблемы с пищеварением, возможно, потребуется принимать витаминные добавки, чтобы уменьшить или избежать дефицита.

Узнайте, что такое витамины и что они здесь делают.

Минералы — это второй тип микроэлементов.Есть две группы минералов: основные и микроэлементы. Организму необходим баланс минералов обеих групп для оптимального здоровья.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровни воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помогает с:

укреплением костей
предотвращением кариеса
помогает свертыванию крови
помогает переносить кислород
поддерживает иммунную систему
поддерживает здоровое кровяное давление

Человек может гарантировать, что он потребляет достаточно минералов, включая следующие продукты в их рационе.

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
йодированная поваренная соль (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и злаки
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Для получения более подробной информации о витаминах, минералах и добавках посетите наш специализированный центр.

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Хотя мясо и рыба, как правило, содержат самый высокий уровень белка, веганы и вегетарианцы могут получать достаточное количество белка из различных растительных продуктов.

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Люди часто связывают жирную пищу с плохим здоровьем. Однако человеку необходимы определенные жиры, чтобы поддерживать оптимальное здоровье.

Жиры обеспечивают организм энергией и помогают ему выполнять ряд функций. Однако важно употреблять полезные жиры, такие как мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, и ограничивать или избегать насыщенных и трансжиров.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Согласно недавним диетическим рекомендациям для американцев, человек должен потреблять 20–35% своих калорий из полезных жиров.

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Углеводы необходимы организму. Это сахара или крахмалы, которые обеспечивают энергией все клетки и ткани тела.

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные. Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержания следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
пищеварительная функция

Диетические рекомендации для американцев рекомендуют человеку потреблять 45 –65% ежедневных калорий из сложных углеводов.

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

продуктов, подвергшихся чрезмерной переработке. которые содержат беленую белую муку и продукты с добавлением сахара.

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

Вода, вероятно, является наиболее важным питательным веществом, в котором нуждается человек. Без воды человек может прожить всего несколько дней. Даже небольшое обезвоживание может вызвать головные боли и нарушение физического и умственного функционирования.

Человеческое тело состоит в основном из воды, и каждой клетке требуется вода для функционирования. Вода помогает выполнять несколько функций, в том числе:

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
гидратация

Лучший источник воды — пить натуральную несладкую воду из-под крана. или источники в бутылках.Людям, которым не нравится вкус простой воды, можно добавить немного лимона или других цитрусовых.

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Людям следует избегать употребления воды с сладкими напитками. Сладкие напитки включают подслащенный чай, кофе, газированные напитки, лимонад и фруктовые соки.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Человек должен потреблять все шесть видов основных питательных веществ, чтобы обеспечить наилучшее здоровье.Эти питательные вещества поддерживают жизненно важные функции, включая рост, иммунитет, центральную нервную систему и предотвращают болезни.

Обычно человек, соблюдающий здоровую и сбалансированную диету, включающую нежирные белки, овощи, фрукты, сложные углеводы и воду, получает необходимые питательные вещества.

Людям с проблемами пищеварения, которые принимают определенные лекарства или страдают другими заболеваниями, могут потребоваться добавки, которые помогут им получить необходимые питательные вещества в организме.

Человек должен поговорить со своим врачом о любых заболеваниях и лекарствах, которые он принимает, прежде чем он начнет принимать какие-либо добавки.Кроме того, они могут захотеть поговорить с диетологом или диетологом, чтобы обсудить их рацион, прежде чем они начнут принимать какие-либо добавки.

Прочтите статью на испанском языке.

Источники и зачем они вам

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека.ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микроэлементы и макроэлементы.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепляют зубы и кости
способствуют усвоению кальция
поддерживают здоровье кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Узнайте, что такое витамины и что они здесь делают.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровни воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помогает с:

укреплением костей
предотвращением кариеса
помогает свертыванию крови
помогает переносить кислород
поддерживает иммунную систему
поддерживает здоровое кровяное давление

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
йодированная поваренная соль (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и злаки
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные.Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержания следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
пищеварительная функция

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
гидратация

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Прочтите статью на испанском языке.

Источники и зачем они вам

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека.ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микроэлементы и макроэлементы.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепляют зубы и кости
способствуют усвоению кальция
поддерживают здоровье кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Узнайте, что такое витамины и что они здесь делают.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровни воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помогает с:

укреплением костей
предотвращением кариеса
помогает свертыванию крови
помогает переносить кислород
поддерживает иммунную систему
поддерживает здоровое кровяное давление

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
йодированная поваренная соль (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и злаки
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные.Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержания следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
пищеварительная функция

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
гидратация

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Прочтите статью на испанском языке.

Источники и зачем они вам

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека.ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микроэлементы и макроэлементы.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепляют зубы и кости
способствуют усвоению кальция
поддерживают здоровье кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Узнайте, что такое витамины и что они здесь делают.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровни воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помогает с:

укреплением костей
предотвращением кариеса
помогает свертыванию крови
помогает переносить кислород
поддерживает иммунную систему
поддерживает здоровое кровяное давление

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
йодированная поваренная соль (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и злаки
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные.Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержания следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
пищеварительная функция

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
гидратация

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Прочтите статью на испанском языке.

Источники и зачем они вам

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что основные питательные вещества имеют решающее значение для поддержания репродуктивной функции, хорошего здоровья и роста человека.ВОЗ делит эти важные питательные вещества на две категории: микроэлементы и макроэлементы.

Продолжайте читать, чтобы узнать, где найти эти питательные вещества и зачем они нужны человеку.

Шесть основных питательных веществ — это витамины, минералы, белок, жиры, вода и углеводы.

Витамины — это питательные микроэлементы, которые обладают рядом преимуществ для здоровья, в том числе:

укрепляют иммунную систему
помогают предотвратить или отсрочить определенные виды рака, такие как рак простаты
укрепляют зубы и кости
способствуют усвоению кальция
поддерживают здоровье кожи
помогает организму усваивать белки и углеводы
поддерживает здоровую кровь
способствует функционированию мозга и нервной системы

Существует 13 основных витаминов, которые диетологи делят на две группы: жирорастворимые и водорастворимые.

Жирорастворимые витамины:

Водорастворимые витамины:

Узнайте, что такое витамины и что они здесь делают.

Основными минералами являются:

Основные минералы помогают организму выполнять следующие функции:

балансировать уровни воды
поддерживать здоровье кожи, волос и ногтей
улучшать здоровье костей

Микроэлементы:

Микроэлементы помогает с:

укреплением костей
предотвращением кариеса
помогает свертыванию крови
помогает переносить кислород
поддерживает иммунную систему
поддерживает здоровое кровяное давление

красное мясо (ограничьте их употребление и выберите постные нарезки)
морепродукты
йодированная поваренная соль (менее 2300 миллиграммов в день)
молоко и другие молочные продукты
орехи и семена
овощи
листовая зелень
фрукты
птица
обогащенный хлеб и злаки
яичные желтки
цельнозерновые
фасоль и бобовые

Белок — это макроэлемент, который необходим каждой клетке организма для правильного функционирования.

Белки выполняют множество функций, в том числе:

обеспечивают рост и развитие мышц, костей, волос и кожи
образуют антитела, гормоны и другие важные вещества
служат источником топлива для клеток и ткани по мере необходимости

Человек может получать белки с пищей. Следующие продукты являются хорошими источниками белка:

Узнайте, сколько белка нужно человеку каждый день.

Полезные жиры помогают выполнять следующие функции:

рост клеток
свертывание крови
создание новых клеток
снижение риска сердечных заболеваний и диабета 2 типа
движение мышц
баланс сахара в крови
функционирование мозга
всасывание минералов и витаминов
выработка гормонов
иммунная функция

Человек может найти полезные жиры в нескольких продуктах, включая:

орехи
рыбу, например лосось и тунец
растительные масла
кокосовое масло
семена

Узнайте разницу между насыщенными и ненасыщенными жирами .

Есть два разных типа углеводов: простые и сложные.Людям следует ограничить потребление простых углеводов, таких как белый хлеб, макароны и рис. Однако организму необходимы сложные углеводы для поддержания следующего:

иммунная система
функция мозга
нервная система
энергия для выполнения задач
пищеварительная функция

Следующие продукты содержат сложные углеводы:

киноа
коричневый рис
овощи
цельнозерновые макаронные изделия, хлеб и другие хлебобулочные изделия
овсяные хлопья
фрукты
ячмень

Узнайте здесь разницу между хорошими и плохими углеводами.

вымывание токсинов
амортизация
транспортировка питательных веществ
предотвращение запоров
смазка
гидратация

Кроме того, человек может получить больше воды, употребляя фрукты, содержащие большое количество воды.

Узнайте, сколько воды нужно пить, чтобы избежать обезвоживания.

Прочтите статью на испанском языке.

Питательные вещества и их функции

Большинство питательных веществ выполняют несколько функций, и все они необходимы и доступны из продуктов основных групп продуктов питания. Мы можем перечислить их функции в следующих категориях:

Питательные вещества, которые создают и поддерживают клетки организма

Белки
Минеральные элементы
Вода
Жиры
Углеводы

Питательные вещества, регулирующие функции организма

Вода
Витамины
Минеральные элементы
Углеводы, включая клетчатку

Питательные вещества, обеспечивающие энергию

Жиры
Углеводы (крахмалы и сахара)
Белки

Калорий
Количество калорий, которые вы потребляете каждый день, является наиболее важным фактором при определении того, прибавляете ли вы в весе или худеете — даже более важно, чем состав (жиры vs.углеводы по сравнению с белком) этих калорий. Ваше тело начнет сжигать мышечную ткань — забирая аминокислоты из кровотока и мышц для получения энергии — если вы войдете в катаболическое состояние. Потребление достаточного количества калорий и белка во время регулярных тренировок обеспечит антикатаболическое (анаболическое) состояние — предпочтительную среду для роста мышц.

Углеводы
Как спортсмен, углеводы являются основными питательными веществами, дающими энергию. Все, что вы делаете в жизни, требует определенного количества углеводов, сна, учебы, дыхания и тренировок.Спортсмены, которые действительно хотят стать лидером, не остановятся ни перед чем, чтобы получить максимальную отдачу от потребляемых продуктов, и, таким образом, сделают мудрый выбор в отношении того, какой тип углеводов они едят.

Не все углеводы одинаковы. Углеводы — это просто научное название сахара. Сахар — это не просто кристаллический белый компонент, который вы добавляете в чай или кофе по утрам. Фрукт, яблоко — тоже сахар. Сахар, который вы покупаете в продуктовом магазине, столовый сахар, представляет собой простую форму сахара, а яблоко — сложную форму сахара.Белый кристаллический столовый сахар — это небольшая цепочка, состоящая из двух молекул (простой углевод). Поскольку столовый сахар разрушается только двумя химическими звеньями, он быстро расщепляется и усваивается. Яблоко, однако, немного сложнее — оно состоит из большего количества химических звеньев, и поэтому вашему организму требуется больше времени, чтобы его расщепить. Сахара с большим количеством звеньев в цепи называются сложными углеводами.

Откажитесь от простых углеводов в пользу сложных углеводов; Фактически, диетологи рекомендуют вам включать в свой рацион в пять раз больше сложных углеводов, чем простых, хотя большинство американцев потребляют примерно равное количество.

Съешьте шоколадный батончик, и вы испытаете «сахарный прилив», а через 30–45 минут почувствуете вялость. Съешьте яблоко или сладкий картофель, и вы будете чувствовать себя заряженными на несколько часов. Отличие этих закусок в том, что шоколадный батончик содержит рафинированные обработанные простые сахара, а яблоко и сладкий картофель содержат натуральные необработанные углеводы. Когда простые сахара попадают в ваш кровоток, они поступают быстро и в большом количестве, они уже похожи на глюкозу — форму углеводов, используемых для получения энергии.Ваша поджелудочная железа выделяет инсулин и быстро поглощает сахар в хранилище; так быстро, что углеводов становится меньше, чем до того, как вы съели шоколадный батончик. Это называется сахарным крахом или инсулиновой реакцией. Сложные углеводы медленно превращаются в глюкозу и поэтому медленно усваиваются, что позволяет использовать более постоянный запас энергии.

Однако углеводы — это не «бесплатная пища», как многие полагают. Это правда, что углеводы содержат меньше калорий, чем жиры, но они могут легко сохраняться в виде жира, если потребляются чрезмерно.

Белки
Белки получили свое название от греческого языка и означают «занимать первое место». В качестве питательных веществ они активно строят живую азотистую ткань, они являются строительными блоками для всех тканей человека; если вы их не едите, вы не поправитесь и не восстановите силы после тяжелых тренировок. Легко и просто. Однако это не означает, что чем больше вы едите, тем больше вы восстанавливаетесь / растете. Баланс — залог правильного спортивного питания. Ваше тело может усвоить и усвоить только 30-40 граммов качественного белка за один прием пищи.Если вы потребляете больше белка или любого макроэлемента, чем может использовать ваше тело, это создаст ненужную нагрузку на вашу пищеварительную систему, а также в конечном итоге будет накапливаться в виде избыточной энергии / жира. Чтобы белок работал правильно, он должен быть полноценным, в нем должны присутствовать все незаменимые аминокислоты.

Потребление большего количества белка, чем может усвоить ваш организм, может привести к увеличению накопления жира. Ваша печень фактически превращает избыток белка в жир. Чрезмерное потребление белка в течение длительного периода времени также может увеличить образование высокотоксичного аммиака, называемого мочевиной.Поскольку мочевина в вашем организме должна выводиться из организма, переизбыток мочевины создает нагрузку на вашу печень и почки и часто вызывает форму артрита, известную как подагра.

Жиры
Жиры должны составлять очень небольшой процент всего вашего рациона, 15 процентов или меньше. Но, тем не менее, жиры необходимы, и вам не следует придерживаться обезжиренной диеты, лучше придерживаться диеты с низким содержанием жиров. Избегайте насыщенных жиров, как если бы они были раком (потому что именно эти жиры вызывают рак и сердечно-сосудистые заболевания).Лучшие жиры — это сырые масла на растительной основе (оливковое, рапсовое, сафлоровое и льняное).

Восстановительный прием пищи после тренировки
Недавние исследования показывают, что правильно составленный прием пищи после тренировки может ограничить катаболические эффекты высокоинтенсивных тренировок и ускорить время восстановления. Исследователи рекомендуют есть быстро усваиваемую пищу с высоким содержанием белка и углеводов в течение сорока пяти минут после (когда мышцы особенно восприимчивы к питательным веществам и приток крови к тренируемым мышцам остается высоким) и еще раз через два часа после обучение.Употребляйте 25-35 граммов высококачественного белка, 20-30 граммов сложных углеводов и 20-30 граммов простых углеводов. Эта послетренировочная еда помогает начать процесс анаболического восстановления и восстановления разрушенной мышечной ткани.

Питание. Состав пищи. Питательные вещества — урок. Биология, Человек (8 класс).

Роль белков, жиров и углеводов в организме человека

Минеральные вещества | Tervisliku toitumise informatsioon

Встречающиеся в организме минеральные вещества можно условно разделить на две группы:

Минеральные вещества в нашем организме являются важными компонентами скелета, биологических жидкостей и энзимов и способствуют передаче нервных импульсов.

Усвоению минеральных веществ могут препятствовать:

Таблица 1

Названия и источники важнейших минеральных веществ

Таблица 2

Рекомендуемые в зависимости от возраста суточные нормы потребления важнейших минеральных веществ

Максимальные разовые безопасные дозы минеральных веществ и пищевых добавок:

Основы рационального питания

Питательные вещества — Биология — Презентации

Значение белков, жиров и углеводов для организма

Значение и роль белков

Функции и польза жиров

Understanding Dissolved Organic Matter Biogeochemistry Through In Situ Nutrient Manipulations in Stream Ecosystems

Питательные вещества — функции и источники пищи

Белок

Углеводы

Волокно

Жиры

— Полиненасыщенные жиры

— Мононенасыщенные жиры

— Насыщенные жиры

— Трансжиры

Вода

Витамин D

Кальций

фосфор

Натрий

Обратная связь

Источники и зачем они вам

Источники и зачем они вам

Источники и зачем они вам

Источники и зачем они вам

Источники и зачем они вам

Питательные вещества и их функции

Добавить комментарий Отменить ответ