Быстрый тыквенный пирог с корицей рецепт – выпечка и десерты. «Еда»

Тыквенное пюре 2 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Молотая корица 2 чайные ложки

Ваниль 2 чайные ложки

Пшеничная мука 2 стакана

Растительное масло 1 стакан

Разрыхлитель 2 чайные ложки

Сода 1 чайная ложка

Сахар 1,6 стакана

Классический тыквенный пирог рецепт – арабская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Сахар 3 стакана

Растительное масло 1 стакан

Тыква 450 г

Пшеничная мука 3,5 стакана

Сода 2 чайные ложки

Пекарский порошок 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотый мускатный орех 1 чайная ложка

Молотая гвоздика 1 чайная ложка

Молотый душистый перец 1 чайная ложка

Куриное яйцо 4 штуки

Вода ½ стакана

Тыквенный пирог с гвоздикой рецепт – американская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Пшеничная мука 3 стакана

Вода 2,25 стакана

Сахар 1 стакан

Изюм 570 г

Куриное яйцо 1 штука

Сливочное масло 110 г

Ирландский виски ½ стакана

Соль 1 чайная ложка

Сода 2 чайные ложки

Молотый кориандр 2 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех 1,5 чайные ложки

Молотый душистый перец ½ чайной ложки

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Тыквенный пирог с яблоками рецепт – американская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Коричневый сахар 0,3 стакана

Кукурузный крахмал 1 столовая ложка

Молотая корица 1 столовая ложка

Соль ½ столовой ложки

Вода ⅓ стакана

Сливочное масло 2 столовые ложки

Кислые яблоки 3 штуки

Медовые коржи 2 штуки

Тертая тыква 400 г

Концентрированное молоко 3,4 стакана

Сахар ⅓ стакана

Куриное яйцо 1 штука

Взбитые сливки по вкусу

Классический американский тыквенный пирог, пошаговый рецепт с фотографиями – американская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Пшеничная мука 3 стакана

Вода 2,25 стакана

Сахар 1 стакан

Изюм 570 г

Куриное яйцо 1 штука

Сливочное масло 110 г

Ирландский виски ½ стакана

Соль 1 чайная ложка

Сода 2 чайные ложки

Молотый кориандр 2 чайные ложки

Молотая корица 1 чайная ложка

Молотая гвоздика ½ чайной ложки

Молотый мускатный орех 1,5 чайные ложки

Молотый душистый перец ½ чайной ложки

Молотый имбирь 2 чайные ложки

Тыквенный пирог с крошкой печенья «Юбилейное» рецепт – французская кухня: выпечка и десерты.

«Еда»

Песочное тесто 500 г

Тыква 400 г

Куриное яйцо 2 штуки

Сгущенное молоко 1,333 стакана

Сахар ½ стакана

Коричневый сахар ¼ стакана

Корица 1 чайная ложка

Имбирь ½ чайной ложки

Молотая гвоздика на кончике ножа

Американский тыквенный пирог, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Готовим тесто для американского тыквенного пирога. Холодное сливочное масло режем маленькими кубиками. Добавляем муку, соль, сахар и перетираем в крошку.

Шаг 2

В получившуюся мучную маслянистую крошку вливаем молоко, чтобы тесто схватилось. Тщательно вымешиваем. Тесто для американского тыквенного пирога готово.

Шаг 3

Форму диаметром 18 см застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем на дно раскатанное тесто пирога, формируем бортики и убираем в холодильник на полчаса.

Шаг 4

Готовим тыквенную начинку для пирога. Тыкву моем, очищаем от кожуры и отвариваем до мягкости (я варила на пару в пароварке, но можно просто в воде или запечь в духовке).

Шаг 5

Пробиваем отваренную тыкву блендером до однородности или протереть через сито. Отмеряем 400 г тыквенного пюре. Чтобы получилось 400 г готового пюре нужно 600-650 г сырой тыквы)

Шаг 6

В пюре добавляем коричневый сахар, все специи (корицу, имбирь, гвоздику, мускатный орех), специи можно добавить по своему вкусу. Ставим пюре со специями на огонь средний огонь и варим минут 5, постоянно помешивая.

Шаг 7

Снимаем тыквенную массу с огня. Перемешиваем и даем немного остыть. Затем добавляем три яйца по одному. После каждого массу тщательно перемешиваем.

Шаг 8

Медленно вливаем 200 мл жирных сливок. Перемешиваем венчиком или миксером тыквенную массу до получения массы однородной консистенции. Начинка американского пирога готова.

Шаг 9

Достаем заготовку с холодным тестом американского пирога. Сверху выливаем тыквенную начинку и ставим в разогретую до 180С духовку примерно на 1 час.

Шаг 10

Все духовки разные, у меня пирог готовился 1 час 15 минут. Готовность можно определить следующим образом. Воткните нож в центр тыквенного пирога и выньте. Если нож сухой, ваш тыквенный пирог готов.

Шаг 11

Американскому тыквенному пирогу даем остыть, затем очень осторожно перекладываем на тарелку. На стол можно подать со взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Полезный совет

Чтобы начинка для американского пирога получилась более плотной и имела насыщенный вкус, тыкву лучше не варить, а запекать. Крупно нарежьте мякоть, разложите на противне и отправьте в духовку, нагретую до 180°С, на 15 минут.

Кстати

Согласно исследованию, проведенному в Америке в конце 90-х годов, аромат пряного тыквенного пирога способен настроить мужчину на любовный лад быстрее, чем многие признанные афродизиаки. Стоит проверить такое смелое утверждение в деле!
 

Рецепт домашнего свежего тыквенного пирога

Это стало здесь фаворитом. Хотя я должен согласиться с другими в том, что этого недостаточно, чтобы заполнить 2 корочки пирога. Я успешно добавил еще 1/2 — 3/4 стакана тыквы (без добавления каких-либо других ингредиентов), чтобы она растянулась. Как бы то ни было, очень мило.

Это отличный рецепт, если вы ищете настоящий вкус тыквы.Я был счастлив найти рецепт приготовления свежей тыквы, кроме запекания. Но не ожидайте, что это будет похоже на тыквенный пирог из консервной банки . .. он не такой сладкий или острый. Если вы ищете более острый вкус, я бы порекомендовал увеличить каждую из специй на 1/2 чайной ложки. Это был очень интересный рецепт, и я приготовлю его снова.

Самый отличный тыквенный пирог.Я добавила щепотку душистого перца и щепотку гвоздики, чтобы добавить к пирогу немного пикантности. Кроме того, тыква, которую я использовал, была очень водянистой, поэтому я добавил чайную ложку кукурузного крахмала. до конечной смеси перед запеканием. Пекла равномерно, корочка и пирог не подгорели: получилось великолепно! Люди, которым я его подавал, сказали, что попытаются устроить мое собственное кулинарное шоу! ‘ Очень рад, что мистер Скотт поделился с нами этим.

Это был восхитительный рецепт. Я никогда не использовал коричневый сахар. Это было здорово! Я всегда готовил свежую тыкву сразу после Хэллоуина, разрезая ее пополам, вынимая семена и нитки, и запекаю в духовке на 400 до мягкости, затем вынимаю тыкву и кладу в блендер и перемешиваю до мягкости, затем я храню порциями по 4 чашки в пакеты для заморозки до Дня Благодарения.

Это отличный рецепт — приготовить свежую тыкву также очень легко в микроволновой печи, а затем протереть ее в блендере / кухонном комбайне. Это превосходно, и как только вы попробуете свежую тыкву, вы больше не купите другую банку, а заморозите свою собственную. Тыква с длинной шеей дает больше мякоти, а тыква в зелено-белую полоску очень сладкая и мягкая. Спасибо за отличный рецепт.

Сегодня это сделал мой одиннадцатилетний сын. Он добавил гвоздику в смесь специй. Мы научились одному трюку — приготовить тыкву целиком. Сделайте в нем прорези и запекайте в духовке около 45 минут при температуре 350 градусов. Намного легче разрезать, а затем вычерпывать семена и мякоть.

Фантастический рецепт! При приготовлении тыквы я предпочитаю обжаривать маленькие (2 «x2») кусочки на сковороде при температуре 350 примерно в течение часа, тогда тыква не потребляет лишней воды.Сгущенка заменила взбитыми сливками — божественно. И в качестве немолочной альтернативы моему мужу, страдающему аллергией на молочные продукты, я использовала кокосовое молоко, которое также прекрасно сработало! Этот рецепт хорошо адаптируется и точно хранит! Спасибо, что поделился!

Я беспокоился, что он может быть тягучим, так как тыква была только ручной пюре, а не пюре из кухонного комбайна, но получилось с отличной текстурой и нежной приправой, которая пропустила тыквенный аромат. Из одной тыквы для меня приготовили 2 3/4 стакана пюре. После затирания слил, но не сошел с ума (протискивание через марлю и т. Д.), И получилось великолепно с не влажной корочкой.

Это лучший тыквенный пирог на свете! Это был мой первый раз, когда я готовил тыквенный пирог с тыквенным пирогом, и я никогда больше не вернусь к консервированной тыкве или покупке тыквенного пирога в магазине! Это небольшая работа, но она того стоит! Я использовала купленную в магазине корочку для пирога, жареную 4.5 фунтов тыквенного пирога при температуре 400 градусов в течение 1 часа, дайте ему остыть, снимите кожицу, которая очень легко снялась, и протер тыкву в пюре в кухонном комбайне. Я получил довольно много тыквенного пюре из одного тыквенного пирога весом 4,5 фунта, примерно из 4 чашек пюре. Для этого рецепта было недостаточно двух чашек тыквенного пюре, поэтому я использовал все 4 чашки пюре. Я удвоил весь рецепт, за исключением соли, и добавил 1 чайную ложку. душистого перца. Я использовал 9-дюймовую стеклянную тарелку для пирога, и у меня осталось много начинки, чтобы приготовить еще один пирог. 40 минут приготовления было недостаточно, поэтому я увеличил время приготовления до 55 минут.и проверил готовность зубочисткой. Даю пирогу остыть 2 часа. а затем накрыл и охладил его, пока он не остыл, прежде чем есть … добавил взбитые сливки, и это было потрясающе! Я не могу сказать достаточно об этом рецепте! 5 плюс плюс звезды !!

Это было неплохо, но я чувствовал, что чего-то не хватает. Возможно, All Spice?

Простой рецепт тыквенного пирога | Все рецепты

Это тот же рецепт, что и фирменный тыквенный пирог, который также есть на этом сайте. Мы с младшим сыном вместе испекли этот пирог. Поскольку у меня мало времени и сил, я использовал охлажденную корочку для пирога. Мы смешали начинку для пирога в моем миксере Kitchen Aid, на это ушло меньше пяти минут. Мы точно следовали рецепту. Этот пирог выпекался за пять минут до того, как закончились сорок минут. Шикарный пирог, ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ хороший. Этот рецепт хранитель. ПРИМЕЧАНИЕ. Для тех из вас, кто хочет слегка подслащенный пирог со вкусом тыквы, этот пирог для вас.

Я люблю тыквенный пирог, и этот рецепт простой и легкий в приготовлении.Сделал это на День Благодарения и сделаю снова. Спасибо

Я сделал это как тыквенный пирог без корочки … просто положил начинку в форму для запекания и испек ее. Сверху еще теплыми взбитыми сливками …. быстро, легко и вкусно!

СУПЕР ПРОСТО !!! Попробуйте добавить ваниль и корицу по вкусу, если у вас нет специй для тыквенного пирога.«Или не хочу тратить 4, которые стоят»

Сделал этот пирог уже дважды — один раз для вечеринки и еще раз для соседей по комнате по заказу. Это очень просто и, безусловно, самое вкусное. Я ужасный пекарь, и знаете, когда я не облажаюсь, это легко!

Так просто.Мой муж любит тыквенный пирог. Особенно люблю печь во время праздников. Спасибо, что разместили этот рецепт …. так просто и так вкусно.

Паула Простой тыквенный пирог

Allstar

Так просто приготовить, и за этот рецепт идут бонусные баллы, потому что у меня в кладовой было все, чтобы его приготовить.

Мммммм Этот пирог было так просто приготовить! с таким небольшим количеством ингредиентов это было оооочень вкусно !! Я добавил немного экстракта ванили, и это было моим единственным изменением! не сомневайтесь! сделать этот пирог !! Его просто и вкусно!

Это было очень легко сделать, и когда он был готов, я откусил первый кусок.Ух ты!!! Это не так подавляюще, как другие рецепты, которые на вкус слишком напоминают тыкву. Посыпать пирог домашним кремом. Дивайн !! Я люблю этот рецепт, и он сохранился !!

Как приготовить идеальный тыквенный пирог | Еда

У британцев никогда не было тыквенного пирога, хотя авторы поваренных книг изо всех сил пытались заставить нас полюбить его уже более 300 лет — задолго до того, как первый рецепт появился в родной Америке Cucubita pepo. Джилл Дюпле цитирует письмо 1932 года в Times, в котором один джентльмен восхищается огромным ростом тыквы в его саду, но с сомнением добавляет: «Стоит ли это есть, еще неизвестно».»

Идея съесть что-то настолько растительное для пудинга немного пугает нас, британцев, что, несомненно, подтвердит любой, кто когда-либо пек торт из кабачков для продажи с доставкой и покупкой — даже морковный пирог потребовалось время, чтобы поймать эту сторону Атлантический. Это делает тыквенный пирог идеальным для вечеринок на Хэллоуин, но я считаю, что если приложить немного любви и внимания, эта классика на День Благодарения может стать настоящим сезонным хитом: осенний, красочный и наполненный сладкими специями, давно любимыми британскими поварами, это действительно нечего бояться.

Да, мы можем

Консервированная тыква Либби Фотография: Felicity Cloake

Чтобы сделать тыквенный пирог, вам нужен большой оранжевый овощной фрукт в стиле Хэллоуина, верно? Ну, не обязательно — самая популярная тыква в Америке производится прямо из консервной банки по той очень веской причине, что большинство свежих тыкв водянистые, тягучие, и лучше всего их оставлять тыквам, или как там мы их здесь называем. Вездесущее тыквенное пюре Либби на самом деле сделано из чего-то, что называется «Селект Дикинсона», который большинство из нас признает скорее кабачком, чем тыквой, хотя различие между ними несколько нечеткое.

«Знаменитый тыквенный пирог» на этикетке Либби требует банку пюре, смешанного с 225 г сахара, ½ чайной ложки соли, 1 чайной ложкой молотой корицы, ½ чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки молотых гвоздик, 2 больших яиц и 410 мл сгущенного молока. затем вылили в 9-дюймовую невыпеченную ракушку для глубокого блюда.

Второе еще труднее найти, чем само тыквенное пюре, поэтому я делаю свое собственное, используя рецепт Leiths Baking Bible для песочного теста, затем пробую рецепт, выпекая пирог при 220C в течение 15 минут, затем при 180C в течение другого. 40.Именно так я запомнил тыквенный пирог: насыщенный апельсин, сладко-пряный и слегка заварной крем — и немного тусклый. Несомненно, в фирменном американском блюде должно быть что-то большее, чем это?

Свежее мясо

Рецепт пирога Либби, приготовленный из свежей тыквы. Фотография: Felicity Cloake

Когда мне было около 12, я уговорила свою мать, ненавидящую Хеллоуин, купить мне тыкву — а затем съесть крошку, сделанную из лишней плоти: извини, мама. Это была ранняя кулинарная катастрофа: заболоченные комки теста плавали в нежно-сладком озере сока, но, учитывая трудность достать здесь консервированную тыкву и избыток свежих, засоряющих овощные магазины в это время года, я решил перепроверьте идею.На этот раз, однако, я могу получить совет в Интернете, убедив меня держаться подальше от выставленных чудовищ морковного цвета, в пользу меньших, менее ярких сортов — я нахожу в Tesco некоторые из них с надписью «кулинарные тыквы». Вместо того, чтобы просто взбить это блюдо в кухонном комбайне, я обжариваю его, снимаю с него кожуру, протираю в пюре, а затем — и это настоящий секрет — оставляю мякоть стекать через сито на пару часов. Полученное пюре все еще более влажное, чем консервы, но после регулировки количества сгущенного молока я с удивлением обнаружил, что вкус более чем ему подходит — возможно, чуть менее сладкий, но более насыщенный и насыщенный.

Самозванец

Пирог из мускатной тыквы. Фотография: Felicity Cloake

Хотя кулинарные тыквы и являются долгожданным новичком на рынке овощей, во многих частях Великобритании их, вероятно, не намного легче найти, чем консервированные. Однако, пролистывая множество журналов о кулинарии из Соединенных Штатов, посвященных Дню Благодарения, я обнаруживаю молодого претендента на тыквенную корону — «красивую мускатную тыкву», как ее называет Джилл Дюплис, чей вкус и текстура часто считаются лучше, чем у его более луковичный двоюродный брат.К счастью, они также широко доступны. Я обрабатываю тыкву так же, как и две разновидности тыквы, и с радостью обнаружила, что, хотя желтоватый результат не совсем такой, как у Марты Стюарт, вкус на высоте — возможно, немного слаще, чем у свежей тыквы. , но не так уж и сложно. Определенно приемлемая замена.

Сахар и специи

Рецепт тыквенного пирога Марты Стюарт. Фотография: Felicity Cloake

Выбрав свежее тыквенное пюре, пора освободиться и от тирании рецепта Либби.Было бы упущением обратиться к такому американскому классику, решаю я, не посоветовавшись с другим прекрасным национальным учреждением, вышеупомянутой мисс Стюарт. М. Дидди, как ее, по-видимому, называли во время недолгого тюремного заключения в начале этого десятилетия, дает довольно необычный рецепт, в котором характерные специи блюда заменяются экстрактом ванили, а сахар — кленовым сиропом.

Иллюстрированный рецепт тыквенного пирога повара. Фотография: Felicity Cloake

У пирога потрясающий цвет, но он оказался скорее стилем, чем сущностью — он мягкий без теплого имбиря и корицы, хотя мне действительно нравится тонкий намек на кленовый сироп, который добавляет к нему привкус Новой Англии. Любимый на День Благодарения.«Лучший тыквенный пирог от кулинара», в котором используется темно-коричневый сахар, не менее несовершенен — ​​не только начинка выглядит непривлекательно подгоревшей охрой, но и свежесть тыквы переполняется богатым вкусом сахара.

Молочные дебаты

Джеймс Берд рецепт тыквенного пирога. Фотография: Felicity Cloake

В большинстве рецептов пирогов, которые я встречаю, используется сгущенное молоко, но я не могу не задаться вопросом, может ли это быть как-то связано с тем фактом, что и Гвоздика, и Либби принадлежат Nestle.Я подумал, не дадут ли сливки, которыми пользовался «декан американской кулинарии» Джеймс Бирд, превосходный результат. Но нет — пирог казался тяжелым и немного неуклюжим, по сравнению с этим редким случаем, когда альтернатива с низким содержанием жира выиграла день с моими вкусовыми рецепторами.

Ликер

Однако я черпаю вдохновение у крестного отца современной американской кухни — Борода использует в своем рецепте щедрую глотку коньяка. Французский бренди здесь кажется неправильным, поэтому я заменяю его золотым ромом, который хорошо сочетается со специями, но при этом позволяет тыкве занимать центральное место.Кроме того, я опасаюсь связываться с классикой другой страны, но я добавлю намек на то, что его кусочки засахаренного имбиря также довольно вкусны, а несколько орехов пекан никогда не мешали ни с чем, что ни на одном другом конце пруда.

Метод

Большинство рецептов тыквенного пирога требуют заливки начинки в сырое тесто, но мне не нравится, когда неизбежно получается сырая основа, поэтому я испекаю песочное тесто вслепую и считаю, что более четкое послевкусие является хорошим противовесом мягкому. тыквенный заварной крем внутри.Я также немного разочарован сложным методом Cook’s Illustrated, который требует бесконечного кипячения и обработки тыквенного пюре. Это должно обеспечить особенно гладкое наполнение, но я не могу сказать, что заметил разницу, за исключением мытья посуды.

Для правильного тыквенного пирога требуется правильно приготовленная тыква — если вы не можете ее найти, используйте вместо нее ореховую тыкву — хрустящее слоеное тесто и легкую сливочную консистенцию сгущенного молока. Все остальные вкусы — на ваше усмотрение, если вы не забываете благодарить за себя.

Идеальный тыквенный пирог

Идеальный тыквенный пирог Фелисити. Фотография: Felicity Cloake

Для формы для торта на 20 см

Для выпечки:

170 г простой муки
Щепотка соли
100 г холодного сливочного масла
2 столовые ложки мелкого сахара
1 яичный желток

Для начинки пирога:

1 небольшая кулинарная тыква или средняя мускатная тыква
145 г кленового сиропа
1 чайная ложка корицы
½ чайной ложки молотого имбиря
¼ чайной ложки молотых гвоздик (или 5 гвоздик, молотых)
3 столовые ложки золотого рома (по желанию)
2 больших взбитых яйца
150 мл сгущенное молоко

1.Разогрейте духовку до 200С. Разрежьте тыкву или кабачок пополам или четверть в зависимости от размера и вычерпайте из них семена и волокна. Положите кожицу вверх в форму для запекания с парой столовых ложек воды. Жарить около получаса, пока не станет мягким.

2. Не снимая духовки, достаньте тыкву и дайте ей немного остыть, затем снимите кожицу и переложите мякоть в кухонный комбайн. Взбейте до однородной массы, затем поместите в мелкое сито или кусок муслина, подвешенный над миской, и процедите не менее часа.

3. Тем временем приготовьте тесто. Просейте муку в миске, добавьте соль и натрите сливочным маслом. Втирайте кончиками пальцев, пока он не станет напоминать панировочные сухари, затем перемешайте с сахаром. Смешайте яичный желток с 2 столовыми ложками воды со льдом и полейте смесь наполовину, затем перемешайте ножом, пока она не превратится в пасту — при необходимости добавьте еще немного жидкости.

4. Соедините смесь кончиками пальцев, а затем раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины монеты в 1 фунт стерлингов.Используйте его, чтобы выложить 20-сантиметровую форму для торта. Накрыть пищевой пленкой и охладить 30 минут.

5. Выстелить форму для теста жиронепроницаемой бумагой и заполнить фасолью. Поставить в духовку на 15 минут, затем удалить бумагу и фасоль и запекать еще 5-10 минут, пока основа не станет бледно-золотистой. Вынуть из духовки. Убавьте духовку до 180 ° C.

6. Тем временем налейте 250 г тыквенного пюре в большую миску, слейте лишнюю жидкость, и добавьте кленовый сироп, ром, если используется, и специи. Попробуйте сладость, затем добавьте яйца.Постепенно добавляйте сгущенное молоко, пока не получите густую сливочную консистенцию — возможно, все это вам не понадобится. Вылейте в форму для выпечки.

7. Выпекайте около 40 минут, проверяя через полчаса, пока начинка не застынет, но все еще будет слегка шататься в центре. Дайте остыть на решетке не менее часа перед подачей на стол.

Действительно ли тыквенный пирог — американская классика, которую мы должны импортировать, или что-то лучше всего оставить на другом берегу океана? Если да, то с чем вы его любите? Если нет, то какой кабачок, по вашему мнению, лучше всего готовить?

В эту статью внесены изменения 27 октября 2014 г.В более ранней версии указывалось ½ чайной ложки измельченной гвоздики, а не чайной ложки, или 5 гвоздик, измельченных дома.

Простой тыквенный пирог без глютена | Fed & Fit

Этот безглютеновый тыквенный пирог наполнен восхитительной классической ароматной начинкой для тыквенного пирога, которая благодаря простой замене начинки стала невероятно кремовой, и она обязательно поразит ваших гостей на отдыхе!

Тыквенный пирог — это обязательное место на моем столе в День Благодарения, и я не говорю о безвкусном, скучном тыквенном пироге, я говорю о сочном, ароматном, СЛИВОЧНОМ тыквенном пироге.Ага, такого рода. * Этот * вид тыквенного пирога — мой самый любимый праздничный десерт, и чудесным образом (сколько бы я ни ел во время ужина в День Благодарения) у меня в желудке всегда есть место для его кусочка.

В этом году ваш праздник Благодарения может быть другим, чем в прошлые годы. Вы можете застрять дома (вместо того, чтобы путешествовать к семье), вас могут разлучить с теми, кого вы любите, и у вас может быть меньше гостей, сидящих за столом с вами. Мы хотели поддержать вас в этом, и, поскольку большинство наших решений связано с упрощением работы на кухне, мы решили разработать ЛЕГКОЕ (без ущерба для классических вкусов) меню на День Благодарения.

Что в этом меню, спросите вы? Идеально обжаренная целая индейка, маринованная вырезка из грудки индейки (в качестве альтернативы целой птице), простые тушеные и запеченные в духовке овощи, супер легкое картофельное пюре, полу-домашняя начинка и этот невероятно вкусный и простой тыквенный пирог. Мы надеемся, что эти простые пункты меню позволят вам почувствовать себя уверенно и подготовиться к приготовлению пищи в этот праздничный сезон!

Что делает этот тыквенный пирог самым лучшим?

Если мы утверждаем, что этот тыквенный пирог лучший из всех, лучше доставить, верно? Хорошая новость заключается в том, что мы никогда не заявляем, что не можем сделать резервную копию, поэтому вот почему мы думаем, что этот тыквенный пирог действительно, действительно лучший из когда-либо:

1. It’s Easy — прежде всего, эта тыква пирог ЛЕГКО собрать и требует всего нескольких ингредиентов (многие из которых, возможно, у вас уже есть!).Никаких суетливых ингредиентов и никаких вычурных инструкций.
2. Это ароматный — еще одна причина, по которой мы говорим, что этот пирог лучший, заключается в том, что он имеет ТОННУ аромата благодаря специям и коричневому сахару. Столько рецептов тыквенного пирога оказываются пресными и скучными, но только не этот парень!
3. Это сливочная — мы сделали очень простую замену, чтобы создать ультра-кремовую начинку. Замена жирных сливок на традиционное сгущенное молоко имеет невероятную текстуру.

Ингредиенты

Как упоминалось выше, для этого рецепта требуется всего несколько ингредиентов! Вот что вам нужно добавить в свой список праздничных продуктов:

• Pie Crust — для начала вам понадобится 1 тесто для пирога. Купите здесь в магазине или приготовьте тесто для пирога без глютена, если вы хотите пойти по домашнему пути.
• Яйца — суперсливочная начинка для тыквенного пирога состоит из 3 яиц,…
• Тыквенное пюре -… 1 банка (15 унций) тыквенного пюре (НЕ начинка для тыквенного пирога),…
• Коричневый Сахар -… 1 стакан коричневого сахара (добавьте сюда коричневый сахар — он добавляет невероятную глубину вкуса!),…
• Приправа для тыквенного пирога -… 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога,…
• Ванильный экстракт -… 2 чайные ложки ванильного экстракта,…
• Sea Salt -… щепотка морской соли и…
• Heavy Cream -… 1 стакан жирных сливок (ключ к кремовой начинке!).
• Взбитые сливки — возьмите немного взбитых сливок (домашних или купленных в магазине) и…
• Корица -… банку молотой корицы для сервировки!

Как приготовить тыквенный пирог без глютена

Всего 5 шагов отделяют вас от восхитительного тыквенного пирога без глютена! Вы готовы?! Вот что вам нужно сделать:

1. Prep — разогрейте духовку до 375 ° F и поместите корку пирога (домашнего или купленного в магазине) в 9.5-дюймовая форма для пирога.
2. Приготовьте начинку для тыквенного пирога — чтобы приготовить начинку, разбейте яйца в большую миску и взбейте их. Затем добавьте тыквенное пюре, коричневый сахар, специи для тыквенного пирога, ванильный экстракт и соль и взбейте, чтобы смешать. Наконец, добавьте жирные сливки в тыквенную смесь и вылейте их на корку пирога.
3. Выпекать — покройте края корочки пирога алюминиевой фольгой (или используйте щиток для пирога) и выпекайте тыквенный пирог в течение 50-60 минут, пока он не перестанет покачиваться в середине.
4. Дайте остыть — дайте пирогу остыть в течение 1 часа, а затем перенесите его в холодильник.
5. Serve + Enjoy — когда вы будете готовы насладиться пирогом, нарежьте его и подавайте со взбитыми сливками и корицей!

Советы по созданию идеального тыквенного пирога без глютена

Не пугайтесь пирога! Эта версия действительно проста, и эти советы помогут обеспечить самый вкусный пирог каждый раз:

1. Накройте корку — используйте экран для корки пирога или фольгу, чтобы покрыть корку, чтобы она не подгорела.
2. Используйте Egg Wash — для получения более красивой корочки пирога смажьте его яичным раствором (1 взбитое яйцо + 1 столовая ложка воды).
3. Don’t Overbake — выпекайте пирог, пока он * просто * не застынет и больше не будет покачиваться в середине. Перепекание приведет к растрескиванию!
4. Используйте то, что у вас есть — не волнуйтесь, если у вас нет под рукой специи для тыквенного пирога! Просто используйте вместо этого 1½ чайной ложки молотой корицы, ½ чайной ложки молотого имбиря, ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха и чайной ложки измельченной гвоздики.
5. Дайте пирогу сначала остыть — дайте пирогу полностью нагреться до комнатной температуры, прежде чем помещать его в холодильник!

Какую корочку лучше всего использовать для тыквенного пирога без глютена?

У вас есть несколько вариантов, когда дело доходит до этого — вы можете приготовить собственное или купить корочку из магазина! Вот несколько лучших домашних вариантов:

• Безглютеновая корка для пирога — наше безглютеновое тесто для пирога изготовлено из безглютеновой смеси муки и не содержит яиц и молочных продуктов! Это отличный вариант, если вы подаете пирог кому-то с повышенной пищевой чувствительностью.
• Paleo Pie Crust — сделанная из смеси палео-мучной муки (миндальная мука, мука из аррорута и кокосовая мука) и кокосового сахара, эта корочка палео-иш (мы использовали масло травяного откорма) — отличный вариант!
• Graham Cracker Crust — наша корка для быстрого пирога с крекерами из Грэма сделана только из крекеров (эти безглютеновые крекеры — наши любимые!) И сливочного масла травяного откорма. Вам понадобится кухонный комбайн, чтобы сделать это одноразовое блюдо, но это самый простой вариант приготовления корочки (кроме купленных в магазине!), И он очень вкусный!
• Premade Crust — возьмите готовую корочку в продуктовом магазине.Корочка без глютена (если у вас непереносимость глютена) или обычная корочка (если вы можете переносить глютен) — отличные варианты, а корочка из имбиря действительно поднимет ваш тыквенный пирог на новый уровень!

Можно ли использовать домашнее тыквенное пюре вместо консервов для тыквенного пирога?

Совершенно верно! У нас есть рецепт тыквенного пюре Instant Pot, который невероятно прост, если вы предпочитаете приготовить его самостоятельно. Домашнее пюре из тыквы, как правило, немного более водянистое, чем консервированное пюре, поэтому обязательно удалите лишнюю воду из домашнего пюре!

Можно ли приготовить этот пирог раньше времени?

Может! Тыквенный пирог на самом деле можно приготовить за 2 дня, так что не стесняйтесь и проверьте это в своем праздничном списке дел по приготовлению еды заранее в этом году! Обязательно храните готовый пирог в холодильнике, пока вы не будете готовы наслаждаться им!

Как сделать этот пирог без молока?

Если вы хотите приготовить этот пирог без молока, просто замените жирные сливки жирным кокосовым молоком.

Можно ли приготовить этот пирог без яиц?

Этот тыквенный пирог нельзя сделать без яиц (модификации без яиц не так просты, как быстрая замена ингредиентов!), Но у нас есть действительно декадентский, вкусный тыквенный пирог без яиц и молочных продуктов, который определенно стоит попробовать, если вам нужно отказаться от яиц!

Другие рецепты на День благодарения без глютена

Мы надеемся, что этот простой рецепт тыквенного пирога без глютена появится на вашем праздничном столе!

Print

Easy Pumpkin Pie

Этот тыквенный пирог такой ароматный, идеально сливочный, и его легко приготовить!

• Автор: Эмбер Гулден
• Время приготовления: 15 минут
• Время приготовления: 1 час
• Общее время: 1 час 15 минут
• Выход: Порций 8 1x
• Категория: Десерт
• Метод: Духовка
• Кухня: Американская

• 1 корочка для пирога, купленная в магазине или домашняя
• 3 яйца
• 1 банка тыквы объемом 15 унций
• 1 стакан коричневого сахара , слегка упакованные
• 2 чайные ложки специи для тыквенного пирога
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Щепотка морской соли
• 1 чашка жирных сливок
• Взбитые сливки, для сервировки
• Корица, для гарнира

1. Разогрейте духовку, чтобы и выложите корочку пирога в 9.5-дюймовая тарелка для пирога.
2. Разбейте яйца в большую миску, затем взбейте их. Добавьте тыкву, коричневый сахар, специи для тыквенного пирога, экстракт ванили и соль, и взбейте, чтобы смешать.
3. Добавьте жирные сливки в тыквенную смесь, затем вылейте их в корку пирога.
4. Накройте края корки пирога алюминиевой фольгой или используйте экран для пирога, затем выпекайте в течение 50-60 минут, пока пирог не перестанет покачиваться в середине.
5. Дайте остыть в течение 1 часа, затем переложите пирог в холодильник.Подавать со взбитыми сливками и корицей.

Примечания

• Для безмолочных продуктов: используйте жирное кокосовое молоко вместо жирных сливок
• Для рафинированного сахара: используйте кокосовый сахар вместо коричневого сахара

Ключевые слова: тыквенный пирог, легкий тыквенный пирог

Тыквенный пирог с нуля: рецепт Food Network | Нэнси Фуллер

Убрать выделение со всего

Тыква:

1 сахарная тыква среднего размера (около 3 фунтов)

Масло канолы, для смазки тыквы

Легкая корочка для пирога:

2 стакана универсальной муки, плюс еще мука

1/4 чайной ложки соли

2/3 стакана (11 столовых ложек) холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками по 1/2 дюйма

Наполнение:

Одна банка сгущенного молока на 14 унций

1/2 стакана взбитых сливок

2 столовые ложки кукурузного крахмала

2 столовые ложки патоки

2 столовые ложки рапсового масла

1 столовая ложка молотой корицы

1 чайная ложка молотого имбиря

3 больших яйца

15 фактов, которые вы не знали об этом культовом предмете

Огромные пироги

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Каждый пирог весит целых 58 унций, то есть больше трех.5 фунтов — и полный фут в диаметре.

Это выгодная сделка

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Тыквенный пирог Costco стоит всего 5,99 доллара. Если бы вам пришлось делать свои собственные, вам было бы трудно найти ингредиенты, которые в совокупности стоят меньше этой. Вдобавок ко всему, гигантский размер легко квалифицирует этот пирог как один из продуктов, которые вы всегда должны покупать в Costco.

Тыквы выращивают в Иллинойсе

iStockphoto.com/EmilyNorton

Погода в Иллинойсе теплая и сухая, с богатой питательными веществами почвой, которая идеально подходит для выращивания тыкв.Фактически, от 90 до 95 процентов тыкв, перерабатываемых в Соединенных Штатах, выращивают в Иллинойсе.

Они используют тыквы Дикинсона.

iStockphoto.com/BasieB

Costco поддерживает разнообразие тыкв, которые идут в их пироги. Его зовут Дикинсон, и самое забавное, что он на самом деле скорее сквош, чем тыквенный. Оно желтовато-коричневое и продолговатое, мякоть жесткая и густая, а вкус намного сильнее, чем у тыкв, которые вы используете для вырезания фонариков в веселые осенние дни.

Семена не выбрасываются в отходы

iStockphoto.com/bhofack2

Семена, которые удаляются из тысяч тонн урожая тыквы, ежегодно продаются компании, производящей корм для птиц. Если у вас дома остались какие-то остатки после того, как вы потрошили тыкву, не выбрасывайте их. Сделайте эти сладкие и дымные тыквенные семечки.

Тыквы готовятся дважды

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Если вы когда-либо готовили тыквенное пюре, вы, вероятно, готовили его только один раз, прежде чем использовать в рецепте.Тыквы, которые идут в тыквенные пироги Costco, на самом деле готовятся дважды: один раз, когда они кусочки, чтобы испарить воду перед протиранием, а затем снова после консервирования. После этого они охлаждаются, маркируются и отправляются на разные склады Costco.

Каждая использованная банка тыквенного пюре содержит 3 тыквы

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Каждый использованный галлон консервированной тыквы (или тыквы, какой у вас) содержит три целые тыквы, очищенные от кожицы, очищенные от семян, приготовленные и протертые.

Каждый сырой пирог весит 3,8 фунта.

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Сырые оболочки для пирогов заполняются вручную с помощью весов, чтобы убедиться, что они весят идеальное количество — 3,8 фунта — перед выпечкой. Судя по всему, опытный пекарь может заполнить до 48 ракушек для пирога всего за семь минут. Мы не знаем официального мирового рекорда, но это звучит много.

Пироги были основным продуктом пекарни с 1987 года.

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Они приготовлены по семейному рецепту. личная коллекция Сью МакКоннаха — вице-президента по пекарне Costco.

Они используют предварительно смешанные пакеты с сухими ингредиентами.

Кэтлин Коллинз / Daily Meal

Все сухие ингредиенты, такие как специи и сахар, предварительно смешаны и расфасованы в мешки. Он смешивается с цельными яйцами, консервированной тыквой и водой в больших миксерах, прежде чем попасть в скорлупу.

Тесто для пирогов изготавливается на дому.

© Sports Images — Dreamstime.com

Из теста для пирогов, производимого в домашних условиях, формуют шарики размером с кулак, а затем прессуют на специальной машине в виде ракушек для пирогов, которые заполняются и запеченный.

Пироги без консервантов

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Тыквенные пироги Costco не содержат консервантов, поэтому пироги всегда хранятся в холодильнике. Но знаете ли вы, что на самом деле пирог можно довольно легко заморозить? Это идеальный способ подготовиться к Дню Благодарения.

Сезон пирогов длится целый год

Кэтлин Коллинз / The Daily Meal

Покупка пирогов в Costco, безусловно, носит сезонный характер.Сбор урожая начинается в середине августа и длится до начала ноября, а пироги поступают в магазины с сентября по декабрь. Но для сотрудников сезон пирогов никогда не прекращается. После Рождества и Нового года команда по закупкам хлебобулочных изделий Costco начинает делать прогнозы на предстоящий год и обращается к фермерам, чтобы они знали, сколько тыкв нужно посадить.

Costco продает много пирогов

© Нам Нгуен | Dreamstime.com

Охлаждать тыквенный пирог — или нет?

После выпечки тыквенного пирога поставьте его в холодильник, чтобы его можно было съесть.

Десерты на ужин в честь Дня Благодарения традиционно включают тыквенный пирог. Нет ничего лучше запаха тыквенной выпечки или вкуса пирога со взбитой начинкой, чтобы сделать ужин из индейки полноценным. Но зачем охлаждать пирог после его выпекания?

Причина, по которой расширение Мичиганского государственного университета рекомендует охлаждать тыквенный пирог, заключается в его составе. Тыквенный пирог готовится из яиц и молока; сначала его необходимо безопасно выпечь до безопасной минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.Аналогичным образом следует обращаться с другими пирогами с молоком и яйцами, такими как пирог с заварным кремом или сырный пирог. После запекания их нужно поставить в холодильник. Яйца и молоко содержат большое количество белка и влаги, и когда эти выпеченные продукты оставляются при комнатной температуре, создаются условия для размножения бактерий. Большинство других тортов, печенья или хлеба необязательно хранить в холодильнике, если они не имеют скоропортящейся начинки или глазури.

Что делать, если вам не нравится холодный тыквенный пирог? Самый безопасный способ разогреть тыквенный пирог — разогреть его в микроволновой печи в течение 10–30 секунд прямо перед тем, как вы будете готовы его съесть.Разогревайте только те кусочки пирога, которые будут немедленно съедены, чтобы остальная часть пирога была в безопасности для следующего приема пищи.

Если вам интересно, почему в продуктовых магазинах можно безопасно хранить тыквенные пироги на полках, то это потому, что эти пироги содержат стабильные при хранении ингредиенты, такие как консерванты.

Не забудьте сохранить в безопасности весь свой праздничный ужин, сохраняя горячую пищу горячей, а холодную — холодной. Горячие продукты следует хранить при температуре 140 градусов по Фаренгейту или выше. На фуршете можно поддерживать горячие блюда горячими с помощью протертых блюд, мультиварок и подогревающих ванночек.Холодные продукты следует хранить при температуре 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Храните продукты в холоде, складывая посуду в миски со льдом. В противном случае используйте небольшие сервировочные подносы и замените их.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение .