Е 433 пищевая добавка опасна или нет: чем опасны продукты с эмульгаторами / Авторские материалы / Радиостанция «Вести FM» Прямой эфир/Слушать онлайн

чем опасны продукты с эмульгаторами / Авторские материалы / Радиостанция «Вести FM» Прямой эфир/Слушать онлайн

Употребление продуктов с эмульгаторами Е433 и Е566 приводит к ожирению, диабету и воспалению кишечника, заявили британские специалисты. Ученые провели исследования на мышах, на очереди — эксперименты на добровольцах. Что делать, если вы нашли в составе продуктов Е433 и Е566, узнала корреспондент «Вестей ФМ» Марина Костюкевич.

Йогурт, колбаса, мягкий сыр, зефир: производителю и продавцу важно, чтобы продукты хорошо выглядели. И хорошо продавались. А значит, они должны быть приятны в употреблении — без комков, нетвердые, однородной массы. Натуральные ингредиенты — масло, молоко, мясо, яйца — при переработке не обеспечивают идеальной консистенции. И тогда на помощь приходят пищевые добавки, говорит врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина, — они позволяют обмануть покупателя, нанося вред его здоровью:

«Е433 — полиоксиэтилен сорбитан моноолеат — токсичная добавка.

Помогает предотвратить потерю первоначальной консистенции продукта. И она обеспечивает сохранение вязкости. Вот поэтому этот стабилизатор и является небезопасным для здоровья и жизни человека, влияя на биохимические вещества наших тканей. Идет вмешательство в очень глубокие клеточные процессы».

При постоянном употреблении продуктов с такой добавкой, например мороженого, у человека в организме начинают происходить опасные процессы. Это может привести к воспалению слизистых. В первую очередь — пищевода, желудка. А дальше — и кишечника. Не меньший вред, продолжает Марият Мухина

, наносит и эмульгатор Е566.

«Это натролиты-фонолиты — бесцветные кристаллы, которые образуют порошок светлых оттенков и являются смесью щелочей, в которые входят алюминиевые  гидросиликаты. Вот вы представляете, как это будет влиять на организм? Вообще, считается, что Е566 в продукты не добавляют. Но их используют при производстве кормов для животных. То есть это агент, который препятствует комкованию готовой продукции. Это стабилизатор».

Подтвержденных данных того, что какие-то добавки могут напрямую вызывать диабет или ожирение, нет, замечает врач-эндокринолог, диетолог

Наталья Фадеева. У этих заболеваний несколько иная природа возникновения. Это чаще наследственные болезни. Плюс малоподвижный образ жизни:

«То есть это в целом влияние образа жизни человека, который может либо проявить этот сахарный диабет — наследственную предрасположенность, либо не проявить. 95% ожирения — это дисбаланс энергии потребления и энергии трат. Любые разрешенные биодобавки роли не сыграют. Есть добавки, которые запрещены к использованию. Например, эфедра та же. Все, что используется в пищевой промышленности, разрешено. Если человек питается натуральными продуктами, изредка употребляет продукты промышленного производства, двигается, то у него не будет диабета и ожирения».

В этом и подвох, говорят специалисты. Указывается, что нужно употреблять «в умеренной дозе». Однако промышленные продукты, в которых используются любые добавки, славятся тем, что человек теряет контроль над собой. «Виноваты» в этом торты, колбасы, кремовые соусы, мороженое, мягкие хлеб и сыры. И даже если не будет доказана прямая связь между Е433 и Е566 и ожирением, диабетом и колитами, зависимость других болезней от промышленной еды с добавками очевидна, говорит Марият Мухина:

«Это токсичные вещества, которые поражают печень и почки. Обилие добавок в кормах, пище — прямой путь к гастриту. Они очень негативное воздействие оказывают на кровь, кроветворные функции».

Выход — стараться употреблять в пищу наименее обработанные продукты: фрукты, овощи, каши, мясо (а не субпродукты), яйца. Кондитерские же изделия либо готовить самим, либо заменить их сухофруктами. И, конечно же, внимательно читать этикетки.

опасна или нет. Узнай здесь!

Жевательная резинка. Полностью бесполезный продукт. Но реклама делает своё дело. И вот бесполезная синтетическая субстанция уже и от кариеса защищает, и дыхание освежает. Но что кроется под красочной упаковкой, которая обещает нам здоровые зубы и свежее дыхание? Десятки вредных химических веществ: ароматизаторы, загустители, стабилизаторы, усилители вкуса. Одной из наиболее часто встречающихся составляющих жевательной резинки является пищевая добавка «Е433», которая отлично выполняет функцию эмульгатора.

Пищевая добавка Е433: опасна или нет

Е433, или Твин-80, – название, под которым эта пищевая добавка наиболее известна в пищевой промышленности. По своему внешнему виду и консистенции она в чистом виде напоминает мёд: имеет жёлто-оранжевую окраску и вязкую консистенцию. Но сходство, разумеется, чисто внешнее. Это синтетическая пищевая добавка, которую получают в ходе ряда сложных химических реакций, протекающих при температуре около 200 градусов. Уже сами эти цифры настораживают: натуральный продукт вряд ли может быть получен при таких условиях.

Для чего же запускается такой сложный химический процесс, и для чего нужна добавка «Е433»?

Как уже сказано выше, одним из наиболее популярных методов применения является добавление Твин-80 в жевательную резинку. Это позволяет придать нужную консистенцию этому набору химических элементов. В этом и есть главная задача Твин-80 – создавать нужную консистенцию продукта, препятствовать комкованию и так далее. Е433 активно используется в кондитерской промышленности. Учитывая тот факт, что на сегодняшний день кондитерские изделия – это большей частью красиво оформленные ядохимикаты, чтобы придать им привлекательную для потребителя форму, без эмульгаторов и стабилизаторов не обойтись.

Е433 добавляется в кондитерские изделия желеобразной и тому подобной консистенции: мармелад, желе, безе, зефир, мороженое и так далее. Также Е433 присутствует практически во всех смесях быстрого приготовления, чтобы продукт после заливания кипятком просто не распался на составные химические элементы, а превратился в однородную, аппетитно выглядящую массу.

Помните на прилавках магазинов торты с красивым верхним слоем сливок, крема и так далее? С высокой вероятностью можно сказать, что практически все они содержат Е433, так как для придания стойкой, красивой формы верхнему кремовому слою необходим эмульгатор Е433 или аналогичный. В противном случае изначально приданная продукту форма вряд ли смогла бы выдержать транспортировку и длительное хранение. То же самое можно сказать про эклеры, начинка их также сдобрена эмульгатором Е433 или аналогичным.

Пищевые корпорации всеми силами пытаются замалчивать информацию о вреде Е433. Транслируются мифы о некоей якобы «безопасной дозе», проплачиваются научные лжеисследования и так далее. Однако реальные исследования показывают, что добавка Е433 невероятно токсична для организма. Об этом в числе прочих заявляет доктор медицинских наук

М. Мухина, которая в ходе исследований подтвердила токсичность Е433. По результатам исследований, Твин-80 может стать причиной гастрита и других воспалений в органах ЖКТ, пагубно влияет на печень и почки: органы, которые непосредственно отвечают за очищение крови, страдают первыми.

Исследования о вреде Твин-80 всё же привели к запрету на его использование в детских и медицинских продуктах. Несмотря на это, некоторые производители и этот запрет нарушают. Твин-80 встречается в некоторых лекарственных препаратах, так как аналогов в некоторых случаях ему нет, а изготовление продукта без добавления Е433 может привести к расслоению компонентов лекарственного препарата. И такие «лекарства» продают в аптеках, – прибыль для производителя превыше всего.

Производители уже успешно добились разрешения использования Е433 в России, Белоруссии, Америке и Европе. Им удалось даже установить якобы безопасную дозировку Е433: 25 мг на кг массы тела. Типичная уловка для того, чтобы популяризовать вредный продукт. Во-первых, никто не будет рассчитывать, сколько такой добавки в том или ином продукте, – остаётся лишь надеяться, что не съел свыше нормы. А во-вторых, добавка, для которой установлена безопасная доза, говорит о том, что она всё же токсична и превышение дозировки может быть опасным.

Не так давно на сайте Национальной медицинской библиотеки США были опубликованы данные исследований, которые подтверждают тот факт, что Е433 может стать причиной болезни Крона. Несмотря на это, добавка Е433 по-прежнему разрешена в США. Видимо, по той причине, что США остаётся одним из основных рынков сбыта рафинированной пищи, а интересы транснациональных корпораций превыше всего. Также в результатах исследований ничего не говорится ни о какой «безопасной дозе», так как Е433 имеет свойство накапливаться в организме. Поэтому лучше избегать употребления различных рафинированных кондитерских изделий, каш и супов быстрого приготовления, которые в большинстве своём содержат Е433. Пище, сдобренной опасными пищевыми добавками, можно всегда найти альтернативу.

E433 – Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат, Твин 80

Добавка Е433, больше известная как Полисорбат 80, относится к классу поверхностно-активных веществ и эмульгаторов, полученных из полиэтоксилированных сорбита и олеиновой кислоты.

В законодательстве РФ добавка Е433 имеет название Полиоксиэтилен (20) сорбитан моноолеат или Твин 80 и используется в пищевой промышленности в качестве эмульгатора.

По своим физическим свойстам Полисорбат 80 представляет собой вязкую водорастворимую жидкость янтарно-желтого цвета. Также добавка Е433 хорошо растворяется в спирте.

Химическая формула добавки Е433: C64H26O124. Это вещество состоит из смеси неполных сложных эфиров сорбита, его моно- и диангидридов и пищевой олеиновой кислоты.

Исследования, проведенные на крысах, показали безопасность добавки Е433 при соблюдении предельно-допустимых норм потребления. В то же время, недавние наблюдения врачей показали, что полисорбат 80 может быть причиной аллергических реакций у определенной части населения. Также эмульгатор Е433 может быть причиной развития болезни Крона. Об этом говорят исследования, опубликованные на сайте Национальной медицинской библиотеки США.

Нормы использования полисорбата 80 в пищевых продуктах составляют от 10 мг до 25 г на 1 кг готового продукта в зависимости от вида изделия.

Добавка Е433 может применятся в различных видах продукции от жевательной резинки до сливочного масла. Однако наиболее часто эмульгатор Е433 можно встретить в составе мороженого.

Также полисорбат 80 очень широко используется в косметической промышленности. Обладая возможностью смешивать эмульсии масло-вода он применяется при производстве шампуней, лосьонов, гелей для душа, кремов и других косметических средств.

Еще одной сферой применения полисорбатов и добавки Е433 в частности является фармацевтическая промышленность. Полисорбат 80 входит в состав многих лекарственных препаратов в качестве связующего вещества.

Эмульгатор Е433 входит в список разрешенных пищевых добавок в Украине, РФ, странах Европейского союза.

Пищевой стабилизатор Е433. Вред и свойства стабилизатора Е433

Принимая во внимание отличительные свойства пищевого стабилизатора Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат, соединение относят к группе эмульгаторов, а также стабилизаторов. Данные пищевые добавки зачастую применяют в производственных процессах пищевой промышленности для увеличения периода хранения, а также реализации готовой продукции пищевого назначения.

Кроме того, при использовании пищевого стабилизатора Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат в качестве эмульгатора, химическое вещество помогает предотвратить потерю первоначальной консистенции, а также уровня вязкости готовых к реализации продуктов. Стоит отметить, что химический состав, а также отличительные характеристики и свойства пищевого стабилизатора Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат стали причиной присвоения пищевой добавки статуса «небезопасной» для жизни и здоровья человека.

Вред пищевого стабилизатора Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат

Помимо того, многие исследователи небезосновательно заявляют о наличии существенного и явного вреда пищевого стабилизатора Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат для здоровья человеческого организма. Результаты последних исследований подтверждают негативное влияние стабилизатора Е433. По данной причине пищевой стабилизатор Е433 исключен из списка разрешенных пищевых добавок во многих мировых государствах.

Однако, несмотря на доказанность и научное обоснование вреда пищевой стабилизатор Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат продолжают использовать в процессе изготовления продовольственной группы товаров в некоторых странах. Кроме того, официально пищевой стабилизатор Е433 разрешен к использованию на территории Российской Федерации.

Хотя медиками и были установлены предельно допустимые нормы потребления небезопасного пищевого стабилизатора Е433 в пищу в составе продуктов питания, большинство специалистов склоняются к мнению о необходимости полного, а не частичного запрета химического соединения. В настоящее время пищевой стабилизатор Е433 Полиоксиэтиленсорбитан моноолеат чаще всего используют для производства обезжиренных масел, маргарина и других жиросодержащих эмульсий.

Стабилизатор Е433 используют в качестве стабилизатора кондитерских изделий и выпечки, а также мороженного, сливок и некоторых других видов кисло-молочной продукции. Пищевой стабилизатор Е433 и органически активное вещество полиоксиэтиленсорбитан моноолеат, содержащиеся в составе добавки, строго запрещено применять в процессе изготовления продуктов детского, а также диетического питания.

Помимо того, стабилизатор Е433 применяют в химической промышленности в строго дозированных и определенных рамках. Считается, что при воздействии большого количества стабилизатора Е433 на человеческий организм могут возникнуть неблагоприятные последствия для здоровья, а также нормальной жизнедеятельности. К примеру, пищевой стабилизатор Е433 способствует развитию устойчивых и достаточно тяжелых аллергических реакций, которые могут сопровождаться удушьем, приступами астмы, а также раздражением слизистых и кожных покровов человека. Помимо пищевой промышленности стабилизатор Е433 нашел активное применение в химической, фармакологической, а также в производственных отраслях.

Пищевая добавка Е433: опасна или нет | Виктор Б.

Пищевая добавка Е433

Пищевая добавка Е433: опасна или нет

Жевательная резинка. Полностью бесполезный продукт. Но реклама делает своё дело. И вот бесполезная синтетическая субстанция уже и от кариеса защищает, и дыхание освежает. Но что кроется под красочной упаковкой, которая обещает нам здоровые зубы и свежее дыхание? Десятки вредных химических веществ: ароматизаторы, загустители, стабилизаторы, усилители вкуса. Одной из наиболее часто встречающихся составляющих жевательной резинки является пищевая добавка «Е433», которая отлично выполняет функцию эмульгатора.

Пищевая добавка Е433: опасна или нет

Е433, или Твин-80, – название, под которым эта пищевая добавка наиболее известна в пищевой промышленности. По своему внешнему виду и консистенции она в чистом виде напоминает мёд: имеет жёлто-оранжевую окраску и вязкую консистенцию. Но сходство, разумеется, чисто внешнее. Это синтетическая пищевая добавка, которую получают в ходе ряда сложных химических реакций, протекающих при температуре около 200 градусов. Уже сами эти цифры настораживают: натуральный продукт вряд ли может быть получен при таких условиях. Для чего же запускается такой сложный химический процесс, и для чего нужна добавка «Е433»?

Как уже сказано выше, одним из наиболее популярных методов применения является добавление Твин-80 в жевательную резинку. Это позволяет придать нужную консистенцию этому набору химических элементов. В этом и есть главная задача Твин-80 – создавать нужную консистенцию продукта, препятствовать комкованию и так далее. Е433 активно используется в кондитерской промышленности. Учитывая тот факт, что на сегодняшний день кондитерские изделия – это большей частью красиво оформленные ядохимикаты, чтобы придать им привлекательную для потребителя форму, без эмульгаторов и стабилизаторов не обойтись.

Е433 добавляется в кондитерские изделия желеобразной и тому подобной консистенции: мармелад, желе, безе, зефир, мороженое и так далее. Также Е433 присутствует практически во всех смесях быстрого приготовления, чтобы продукт после заливания кипятком просто не распался на составные химические элементы, а превратился в однородную, аппетитно выглядящую массу.

Помните на прилавках магазинов торты с красивым верхним слоем сливок, крема и так далее? С высокой вероятностью можно сказать, что практически все они содержат Е433, так как для придания стойкой, красивой формы верхнему кремовому слою необходим эмульгатор Е433 или аналогичный. В противном случае изначально приданная продукту форма вряд ли смогла бы выдержать транспортировку и длительное хранение. То же самое можно сказать про эклеры, начинка их также сдобрена эмульгатором Е433 или аналогичным.

Пищевые корпорации всеми силами пытаются замалчивать информацию о вреде Е433. Транслируются мифы о некоей якобы «безопасной дозе», проплачиваются научные лжеисследования и так далее. Однако реальные исследования показывают, что добавка Е433 невероятно токсична для организма. Об этом в числе прочих заявляет доктор медицинских наук

М. Мухина, которая в ходе исследований подтвердила токсичность Е433. По результатам исследований, Твин-80 может стать причиной гастрита и других воспалений в органах ЖКТ, пагубно влияет на печень и почки: органы, которые непосредственно отвечают за очищение крови, страдают первыми.

Исследования о вреде Твин-80 всё же привели к запрету на его использование в детских и медицинских продуктах. Несмотря на это, некоторые производители и этот запрет нарушают. Твин-80 встречается в некоторых лекарственных препаратах, так как аналогов в некоторых случаях ему нет, а изготовление продукта без добавления Е433 может привести к расслоению компонентов лекарственного препарата. И такие «лекарства» продают в аптеках, – прибыль для производителя превыше всего.

Производители уже успешно добились разрешения использования Е433 в России, Белоруссии, Америке и Европе. Им удалось даже установить якобы безопасную дозировку Е433: 25 мг на кг массы тела. Типичная уловка для того, чтобы популяризовать вредный продукт. Во-первых, никто не будет рассчитывать, сколько такой добавки в том или ином продукте, – остаётся лишь надеяться, что не съел свыше нормы. А во-вторых, добавка, для которой установлена безопасная доза, говорит о том, что она всё же токсична и превышение дозировки может быть опасным.

Не так давно на сайте Национальной медицинской библиотеки США были опубликованы данные исследований, которые подтверждают тот факт, что Е433 может стать причиной болезни Крона. Несмотря на это, добавка Е433 по-прежнему разрешена в США. Видимо, по той причине, что США остаётся одним из основных рынков сбыта рафинированной пищи, а интересы транснациональных корпораций превыше всего. Также в результатах исследований ничего не говорится ни о какой «безопасной дозе», так как Е433 имеет свойство накапливаться в организме. Поэтому лучше избегать употребления различных рафинированных кондитерских изделий, каш и супов быстрого приготовления, которые в большинстве своём содержат Е433. Пище, сдобренной опасными пищевыми добавками, можно всегда найти альтернативу.

ОЦЕНИТЕ СТАТЬЮ

Е 152 пищевая добавка опасна или нет. Список запрещенных е добавок в россии

Сегодня продукты питания – это уже не просто завтрак, обед или ужин.

Желание потребителя постоянно пробовать что-то новое и вкусное породило целую индустрию по производству незнакомых ранее полуфабрикатов, консервов и всевозможных готовых закусок. А с появлением огромного ассортимента продуктов возникла и необходимость внимательно изучать их состав, от которого зависит наше здоровье.

Зачем нужны пищевые добавки – вся правда о пресловутой E-шке

Не секрет, что цель производителя – далеко не здоровье граждан, а желание заработать миллиарды на продаже своей продукции. Именно поэтому на этикетках мы частенько встречаем незнакомые слова и какие-то буквы с цифрами.

Все это – пищевые добавки, которые помогают продуктам долго сохранять свой товарный внешний вид, цвет, запах и вкусовые качества. Так, благодаря консервантам наши любимые заготовки в банках долго остаются свежими, усилители вкуса помогают некоторым продуктам казаться особенно ароматными, а благодаря красителям бледные сладости становятся очень привлекательными.

Пресловутая E-шка – та самая пищевая добавка, которая встречается если не в каждом продукте, то в большинстве товаров. Именно о ней пойдет речь в этой статье.

Вы наверняка находили Е-шку повсюду – в мороженом или конфетах, в рыбных консервах или на этикетке мясных полуфабрикатов, и даже на упаковке с хлебом. Что же скрывается за пугающей буквой Е, бывают эти добавки исключительно вредными для здоровья или существуют еще и полезные – сайт разобрался, что мы употребляем вместе с любимым пломбиром или замороженными котлетками.

Это интересно! Во всем мире пищевые добавки обозначают индексом In – от Index, а вот в Европе их принято сокращать до буквы Е, что в переводе значит Examined – протестировано. Впрочем, некоторые эксперты утверждают, что Е-шка появилась от слова Европа.

Что означает числовой код

E-шки?

Рядом с буквой Е всегда стоит числовой код, означающий принадлежность пищевой добавки к той или иной группе. Безусловно, запомнить абсолютно все пищевые добавки невозможно, но распознать группу Е-шки с первого взгляда на яркую этикетку вы уже сумеете. Это позволит понимать, для чего та или иная пищевая добавка присутствует в данном продукте, и действительно ли она нужна.

Классификация пищевых добавок

Числовой код Группа
Е100-Е199 Краситель (усиливает цвет или возвращает утраченный в процессе обработки продукта оттенок)
Е200-Е299 Консервант (влияет на срок годности продукта)
Е300-Е399 Антиокислитель (замедляет и предотвращает порчу продукта)
Е400-Е499 Стабилизатор, загуститель, эмульгатор (консистенция продукта)
Е500-Е599 Регулятор кислотности, разрыхлитель, регулятор влажности, или вещество, препятствующее слёживанию продукта (работает в паре со стабилизатором, сохраняет структуру продукта)
Е600-Е699 Ароматизатор, усилитель вкуса и аромата
Е700-Е799 Антибиотик
Е800-Е899 Запасной диапазон на случай появления новых добавок
Е900-Е999 Подсластитель, пеногаситель (антифламенг),
Е1000-Е1999 Глазирующее вещество, разделитель, газосжиматель, герметик, текстуратор, солеплавитель

Пищевые добавки Е-шки также делятся на три категории по своему происхождению:

  • Натуральные – растительного и животного происхождения, к ним также относятся некоторые минералы.
  • Идентичные натуральным – вещества, полученные лабораторным путем, но по своим свойствам полностью схожие с натуральными.
  • Синтетические – искусственные добавки, не существующие в природе, разрабатываются и создаются человеком.

Врачи отмечают , что любая добавка, будь это натуральное вещество или синтезированное в лаборатории, может представлять опасность в том случае, когда употребляется в повышенных дозировках. При этом важно помнить, что суточная доза потребления пищевых добавок может колебаться не только в зависимости от возраста и веса человека, но и от состояния здоровья, переносимости тех или иных веществ, наличия аллергии и других факторов.

На заметку! Поскольку наука не стоит на месте, международный справочник пищевых добавок постоянно обновляется и пополняется новыми наименованиями. Кстати, именно с увеличением количества добавок и новыми требованиями законодательств большинства стран писать подробный состав продукта многие связывают появление идеи проставлять на этикетках короткий индекс «Е» с числовым кодом вместо длинных названий пищевых добавок, часто состоящих из нескольких слов.

Польза и вред пищевых добавок: про полезные, нейтральные и самые опасные Е в таблицах

Наша настольная таблица поможет вам разобраться в этих загадочных Е-шках, указанных на упаковках любимых сладостей, колбас, консервов и других продуктов.

Начнем с полезных пищевых добавок, дабы развеять миф о том, что все они исключительно вредны.

Важно! Даже относительно безопасные пищевые добавки не рекомендуется употреблять детям до 5-ти лет. Но учитывая то, что сегодня практически все продукты содержат какие-то дополнительные вещества, полностью исключить их из рациона невозможно. Постарайтесь свести к минимуму употребление малышами тех продуктов, которые на упаковке содержат целые списки Е-шек. К этой группе относятся преимущественно сосиски и колбасы, сладкие сырки в глазури и йогурты с наполнителями, различные десерты и сладости, сухие завтраки, бульонные кубики и готовая лапша, мясные полуфабрикаты и многие другие продукты.

Поскольку список добавок чрезвычайно большой, и пополняется он ежегодно, в представленных таблицах описаны далеко не все пищевые добавки, а только самые популярные и наиболее часто используемые производителями продуктов питания.

Список самых полезных Е – какие пищевые добавки Е могут оказать пользу вашему организму

Индекс и наименование Возможная польза для организма
Е-100 – куркумин Особенно полезен для людей, которые прошли через тяжелые операции и болезни. Жители Юго-Восточной Азии утверждают, что это вещество помогает восстановить силы, вернуть прежнюю бодрость, очистить организм от всего плохого, например, снижает уровень холестерина в крови и способствует увеличению уровня гемоглобина. Кроме того, куркумин восстанавливает клетки печени, нормализует микрофлору кишечника, улучшает работу пищевода и желчного пузыря, борется с кишечными инфекциями и даже помогает в лечении язвы желудка. А еще эта пищевая добавка ускоряет метаболизм, служит отличным средством для профилактики диабета, артрита и еще целого ряда заболеваний. Врачи рассматривают куркумин как средство для профилактики появления новообразований и облегчения протекания разных форм рака.
Е-101 – рибофлавин

(витамин B 2)

Рибофлавин содержится в натуральных продуктах, таких как яблоки. Это вещество просто необходимо нашему организму – для нормального расщепления жиров, синтезирования других витаминов, преобразования аминокислот и регулирования окислительно-восстановительных процессов. Рибофлавин помогает человеку справиться с нервным напряжением, побороть сильный стресс и депрессию, а еще его называют «витамином красоты» – B 2 необходим для эластичности и молодости кожи. Кроме того, рибофлавин участвует в развитии здорового плода и помогает детям расти.
Е-160а – каротин

Е-160b – экстракт аннато

Е-160d – ликопин

Пищевые добавки каротины – это сильные антиоксиданты, вещества, по своим свойствам близкие к витамину А, они способствуют улучшению зрения, укрепляют иммунитет, и предотвращают (замедляют) развитие раковых опухолей. Важно помнить, что Е-160b – не только полезное вещество, но еще и сильный аллерген, поэтому употреблять продукты с этой добавкой нужно крайне осторожно и в умеренном количестве.
Е-162 – бетанин свекольный Обладает множеством полезных свойств – участвует в расщеплении и усвоении животных и растительных белков, принимает непосредственное участие в образовании холина (он улучшает работу клеток печени), повышает прочность капилляров, снижает артериальное давление, снимает сосудистые спазмы, благотворно влияет на кровеносную систему, снижая риск возникновения инфаркта. Кроме того, бетанин обладает высоким антирадиационным и антиканцерогенным действием, защищает клетки организма от негативного воздействия заболеваний, препятствует развитию онкологических заболеваний и образованию злокачественных опухолей.
Е-170 – кальция карбонат, или обычный белый мел Добавка участвует в процессах свертывания крови и регулирует различные внутриклеточные процессы. При правильном употреблении компенсирует недостаток кальция. А вот чрезмерное поступление в организм карбоната кальция может спровоцировать очень токсичный так называемый молочно-щелочной синдром, в тяжелых случаях заканчивающийся смертью. Небольшая передозировка провоцирует гиперкальциемию.
Е-270 – молочная кислота Обладает сильным антимикробным действием, нормализует кишечную микрофлору, улучшает усвоение углеводов, пополняет запасы энергии в организме. В натуральном виде содержится в простокваше и кефире, квашеной капусте и огурцах. На полках магазинов встречается в сырах, майонезах, йогуртах и различных молочнокислых продуктах. Детям рекомендуется употреблять продукты с этой добавкой в минимальных количествах и с осторожностью, поскольку у некоторых малышей есть проблемы с переносимостью молочной кислоты.
Е-300 – аскорбиновая кислота, или витамин С Способствует укреплению иммунитета. Содержится в шиповнике, черной смородине, разных видах перца и капусты, киви, яблоках и во многих других натуральных продуктах.
Е-306-Е309 – токоферолы (группа витаминов Е) Защищают организм от воздействия токсинов, способствуют разжижению крови, ускоряют регенеративные процессы кожных покровов (а это, в свою очередь, снижает риск появления рубцов), повышают общую выносливость организма. Витамин Е чрезвычайно важен для хорошего самочувствия – именно от этого вещества зависят правильная работа красных кровяных телец и здоровье сердечно-сосудистой системы организма. Врачи отмечают, что достаточное количество витамина Е в рационе обеспечит замедление процессов старения и позволяет снизить риск развития бронхиальной астмы.
Е-322 – лецитин Поддерживает иммунитет, улучшает процессы кроветворения, влияет на качество желчи, предотвращает развитие цирроза печени, влияет на развитие нервной системы человека, выводит из организма лишний холестерин. Содержится в икре, молоке и яичном желтке.
Е-406 – агар Это продукт переработки водорослей красных и бурых. Ценное свойство агара – желирующее действие. Добавка богата витамином РР, натрием, магнием, калием, кальцием, фосфором, железом и йодом. Улучшает работу кишечника и щитовидной железы, выводит из организма шлаки и токсины.
Е-440 – пектины Содержатся в различных фруктах (яблоки, сливы, виноград, цитрусовые). В умеренном количестве пектины очищают кишечник, защищают слизистую желудка, оказывают умеренно обезболивающее и заживляющее действие при язвах, выводят из организма токсины и шлаки, снижают уровень холестерина в крови. Кроме того, пектины способны выводить из нашего организма тяжелые металлы – ртуть и свинец. Важно помнить, что употребление чрезмерного количества пектина (как и других полезных веществ) может повлечь за собой аллергические реакции.


Список нейтральных пищевых добавок (безвредных, но и не несущих особой пользы)

Индекс и наименование Описание
Е-140 – хлорофилл Окрашивает продукты питания в зеленые оттенки, безопасен для здоровья при употреблении с пищей. Некоторые специалисты утверждают, что хлорофилл выводит токсины из организма. При наружном применении заживляет раны, устраняет неприятные запахи тела человека.
Е-202 – калия сорбат, или сорбиновая кислота Безопасна для человеческого организма, часто используется в качестве консерванта в колбасных изделиях, копченостях, сырах, ржаном хлебе и многих других продуктах. Калия сорбат является сильным антимикробным средством, и легко предотвращает рост плесневых грибов – именно это свойство и послужило толчком к популяризации пищевой добавки.
Е-260 – уксусная кислота Популярный регулятор кислотности, применяется в процессе изготовления консервированных продуктов, соусов и майонезов, кондитерских изделий. В обычной столовой концентрации для человека уксус безвреден, и даже полезен для работы нашего организма – кислота помогает расщеплять жиры и углеводы, поступающие вместе с продуктами питания. А вот раствор свыше 30% опасен для слизистых оболочек и кожных покровов (вызывает ожоги).
Е-330 – лимонная кислота Усиливает вкус, служит регулятором кислотности и консервантом. В продуктах питания безопасна, поскольку применяется в небольших количествах. Работа же с очень концентрированным раствором, употребление большого количества чистой кислоты или вдыхание сухого порошка уже могут повлечь за собой неприятности – раздражение слизистых (в том числе и желудка вплоть до кровавой рвоты), кожи, дыхательных путей.
Е-410 – камедь рожкового дерева

Е-412 – гуаровая камедь

Е-415 – ксантановая камедь

Для человека безвредны. Это натуральные добавки, очень часто встречающиеся в списке ингредиентов мороженого, десертов, плавленых сыров, хлебобулочных изделий, различных фруктовых и овощных консервов, соусов, паштетов. Перечисленные пищевые добавки при смешивании усиливают желирующие свойства друг друга, позволяя производителю добиваться необходимой структуры продуктов, а также сохраняют вкус наших любимых лакомств, и препятствуют их кристаллизации (вот почему камедь так часто добавлять в мороженое). Врачи отмечают, что камедь способна снижать аппетит.
Е-471 – моно- и диглицериды жирных кислот Натуральная добавка, чаще всего встречается в маргарине, паштете, майонезах, йогуртах и других продуктах, насыщенных жирами. Играет роль эмульгатора и стабилизатора, для человека опасности не представляет – организм усваивает эту добавку, как все остальные жиры. Важно помнить, что злоупотребление такими продуктами может прибавить к вашей талии несколько лишних сантиметров, но такие последствия – вовсе не влияние самой пищевой добавки, а скорее результат употребления большого количества жирной пищи.
Е-500 – натрия карбонаты, или пищевая сода Безопасна для человека. Используется в качестве разрыхлителя в хлебобулочных изделиях, тортах, печенье, предотвращает слеживание и комкование продуктов.
Е-916 – кальция йодид

Е-917 – калия йодид (также именуются как йодад)

Обогащает рацион йодом, а он, как известно, играет важную роль в работе щитовидной железы, и защищает организм от радиоактивного излучения. На сегодня добавки находятся в стадии тестирования, и пока что считаются относительно безвредными – их нет в списках запрещенных, но они также отсутствуют в списках разрешенных веществ. И хотя в продуктах йода мало, а йододефицит встречается все чаще, употреблять такую пищу в чрезмерном количестве не рекомендуется – избыток йода может привести к сильному отравлению.
Е-950 – ацесульфам калия

Е-951 – аспартам

Е-952 – цикламат натрия

Е-954 – сахарин

Е-957 – тауматин

Е-965 – мальтит

Е-967 – ксилит

Е-968 – эритрит

Все это – подсластители и заменители сахара, чаще всего встречающиеся в составе жевательных резинок, газированных (в том числе и безалкогольных) напитков, желатиновых десертов, леденцов, и ряде низкокалорийных продуктов. Несмотря на то, что во многих странах эти добавки разрешены, некоторые врачи рекомендуют воздержаться или хотя бы свести к минимуму употребление продуктов с сахарозаменителями и подсластителями. Другие же настаивают на том, что подсластители – отличный выход для желающих сбросить лишние килограммы. Ученые едины в своем мнении – представленные добавки усиливают действие других канцерогенов, негативно влияют на печень (больным с перенесенным гепатитом употреблять такие продукты нужно с особой осторожностью), и являются питательными веществами для кишечных бактерий (а это – гарантированный дисбактериоз). Однако на сегодняшний день влияние этих добавок на человеческий организм до конца не изучено. Хотите разобраться в видах сахарозаменителей? Наша тематическая статья подробно расскажет .

Список самых опасных Е – какие заболевания они могут вызвать?

Индекс и наименование Вред для организма
Е-121 – цитрусовый красный Популярный краситель, встречающийся среди ингредиентов газировок, леденцов и мороженого. Провоцирует образование злокачественных опухолей, в большинстве стран запрещен (тем не менее, недобросовестные производители нередко грешат, добавляя это вещество в свои напитки).
Е-123 – амарант Кексы, желе, сухие завтраки, пудинги и десерты, мороженое – какой ребенок откажется от такой вкуснятины? А ведь именно эти продукты чаще всего содержат амарант – химическую пищевую добавку, вызывающую серьезные проблемы со здоровьем: крапивницу, хронический насморк, нарушения работы печени и почек.
Е-210 – бензойная кислота

Е-211 – бензоат натрия

Е-212 – бензоат калия

Е-213 – бензоат кальция

Встречаются в газировках и соках, чипсах и кетчупе, мясных консервах и овощных солениях – список продуктов с этими добавками огромен. Вызывает возмущение то, что в ряде стран все представленные вещества разрешены, ведь исследования доказывают – эти добавки могут провоцировать развитие рака, вызывают сильные аллергические реакции (особенно у детей), забивают дыхательные пути, подавляют интеллектуальное развитие, негативно влияют на нервную систему (человек становится гиперактивным, нервным).
Е-222 – гидросульфит натрия

Е-223 – пиросульфит натрия

Е-224 – пиросульфит калия

Е-228 – гидросульфит калия

Вообще все добавки от Е-221 до Е-228 считаются малоизученными и небезопасными. Встретить их можно очень часто в различных консервах (фруктовых), готовых сухих картофельных пюре, томатных пюре, крахмале, сухофруктах (используются при их обработке), винах и других продуктах. Представленные добавки вызывают сильнейшие аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, приступы астмы, сильно раздражают дыхательные пути. А употребление таких продуктов, приготовленных с нарушением технологий, и вовсе может привести к летальному исходу.
Е-250 – нитрит натрия

Е-251 – нитрат натрия

Е-252 – нитрат калия

Это пищевые добавки, о которых наслышаны любители колбасы. В мясной промышленности нитраты очень важны, ведь именно использование этих добавок позволяет придать любимой Докторской колбаске насыщенный розовый цвет. А еще нитраты защищают продукцию от окисления и подавляют развитие и рост бактерий. Однако представленные пищевые добавки для человека вредны настолько же, насколько полезны для колбасных изделий – нитраты являются сильными канцерогенами, провоцирующими возникновение рака кишечника и легких. Кроме того, неконтролируемое потребление продуктов с этими добавками может привести к резким скачкам артериального давления, постоянному сужению и расширению сосудов, сильным аллергиям, нарушению координации движений, головным болям, внезапным судорогам, затруднению дыхания и многим другим опасным последствиям. Список симптомов отравления нитратами и нитритами очень велик – от нарушения баланса кислорода в крови до приступов удушья и потери сознания. Стоит ли рисковать своей жизнью ради нескольких минут наслаждения химическими сардельками?
Е-290 – углекислый газ, диоксид углерода Несмотря на то, что диоксид углерода как незаменимое вещество входит в состав многих живых клеток и атмосферы, а производители твердят о безвредности углекислоты, врачи все же склонны относить эту добавку к опасным, и рекомендуют ограничить употребление газированных напитков. Исключить из рациона такие напитки придется людям с гастритом или язвой желудка, а также склонным к отрыжке, вздутию живота и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. Кроме того, углекислота быстро вымывает из организма кальций, поэтому ни детям, ни взрослым такие лимонады пользу не принесут.
Е-621 – глутамат натрия Пожалуй, одна из наиболее известных пищевых добавок. Однако нашумевшие скандалы касательно крайней опасности усилителя вкуса несколько преувеличены. Дело в том, что глутамат натрия – это соли натрия, встречающиеся в природе. Чтобы понимать, как влияет добавка на продукты и наш организм, нужно знать, что глутамат содержится в клетках многих живых организмов, а представлен он там как часть белка. В свободном виде глутамат натрия можно найти в бобовых растениях, соевом соусе и некоторых видах водорослей (именно экстракт водорослей, богатых глутаминовой кислотой, изначально использовался в качестве усилителя вкуса различных продуктов питания). Многочисленные исследования доказывают, что в небольших количествах эта добавка безопасна для человека. А вот систематическое злоупотребление продуктов с глутаматом в составе может привести к накоплению солей натрия в организме. Любители бульонных кубиков, картофельных чипсов, различных полуфабрикатов, приправ и соусов попадают в зону риска. Так, из возможных заболеваний следует отметить ухудшение зрения за счет накопления глутамата в стекловидном теле, аллергические реакции в виде зуда и покраснений лица, усиленное сердцебиение, головные боли, общая слабость, нервозность (добавка усиливает чувствительность рецепторов нашего организма, и воздействует на нейромедиаторы).
Е-924a – бромат калия

E-924b – бромат кальция

Токсичные вещества, относятся к мощным канцерогенам, запрещены в большинстве стран, могут вызывать развитие и провоцируют быстрый рост злокачественных опухолей в человеческом организме. Применяются в производстве хлебобулочных изделий как улучшитель и окислитель. Эти добавки также содержатся в некоторых газированных напитках, где играют роль пеногасителей.

Безусловно, перечислить все возможные пищевые добавки в краткой настольной таблице невозможно. Мы постарались охватить наиболее популярные и часто встречающие вещества, о которых должен знать каждый из нас.

SpecialFood. ru рекомендует: возьмите на заметку полезные и нейтральные пищевые добавки, ведь их перечень гораздо меньше, нежели список опасных веществ. Ну а если на этикетке продукта вы заметили неизвестный вам индекс – воздержитесь от такой покупки. В вопросах правильного питания и здоровья желание удовлетворить сиюминутную страсть и полакомиться вкусной гадостью не может быть оправданным риском.

Что мы знаем о пищевых добавках в продуктах и почему говорим о них, как о вредных? Они придают аппетитный вид, усиливают вкус, увеличивают срок годности. Однако поклонников у таких компонентов состава все меньше и меньше – все из-за той опасности, которую таят в себе комбинации из буквы и цифр.

Почему производители не могут обойтись без разнообразных E? Спрос на полуфабрикаты, консервы и прочие готовые продукты, которые осталось только разогреть, постоянно растет. А их вкус, привлекательный вид – заслуга добавок, что у всех на слуху.

Так что желание потребителя – закон для тех, кто поставляет на рынок новинки – аппетитные и под завязку напичканные тем, что употреблять в пищу нельзя. Попробуем разобраться в том, как отличить съедобное от несъедобного и есть ли польза от того, что улучшает вкусовые качества, цвет и аромат.

Вредные пищевые добавки E в продуктах питания: зачем они нужны

Цель того, кто производит продукцию, которую мы видим на прилавках – совсем не наше здоровье, а получение прибыли. И эту задачу особенно легко выполнить, сделав товар максимально привлекательным для покупателя:

    Вкусным – вещества, используемые производителями, усиливают вкус и заставляют нас хотеть добавки, даже если на пользу нам это не пойдет.

    Однородным по консистенции – над этим работают эмульгаторы и стабилизаторы. Именно благодаря им майонез из магазина густой и не расслаивается, а желейные конфеты всегда держат форму.

    Ярким и привлекающим внимание – видим что-то красное, зеленое или желтое и сразу же хотим купить. Если вам это знакомо, знайте: вас обманывают красители – они делают цвета такими насыщенными, а продукты на полках – привлекательными на вид.

    Ароматным – если покупной кекс пахнет сильнее и лучше домашнего, в него наверняка добавили ароматизаторы.

    Долго сохраняющими свежесть – срок годности – отдельная тема. Иногда он вызывает недоумение, иногда – опаску. Все из-за консервантов – именно они препятствуют порче продукта, попутно нанося вред нашему здоровью.

Все добавки давно уже поделили на опасные, неопасные, вредные и подозрительные. Обозначаются такие вещества буквой E с присвоенным ей номером – совокупностью цифр. И даже если в составе нет такого компонента, это не значит, что производители не включили его в список ингредиентов.

Есть или не есть: не забываем об осторожности

Мы привыкли к тому, что пищевые добавки вредные и полезными не бывают. Так ли это на самом деле?

Все вещества под буквой E можно разделить на несколько групп:

    Опасные – к ним относятся Е102, 110, 220, 222, 223 150а и т.д.

    Запрещенные – здесь добавки с кодом 105, 121, 126, 130, 952,23, 240, 924b и т.д.

    Разрешенные – 333, 405, 210, 515 и другие вещества, применяемые для придания продукту товарного вида.

Узнайте подробнее о наших программах снижения веса:

Некоторые считают, что для определения вредности можно воспользоваться простым способом: при покупке смотрим на цифру после E. Чем она меньше, тем лучше для нас. Но это ошибочная расшифровка кода. В действительности первая цифра в нем указывает на определенный химикат:

  • 1 – наличие красителя;
  • 2 – знак того, что перед вами консервант;
  • 3 – с этой добавкой продукты не могут прокиснуть;
  • 4 – цифра стабилизаторов, которые нужны для поддержания однородной консистенции;
  • 5 – присутствие в продукте эмульгаторов – они придают форму;
  • 6 – вещества, которые усиливают вкус и аромат;
  • 9 – противопенная «химия» и разного рода подсластители.

Продукции с пищевыми добавками все больше, а натурального – все меньше. Вот несколько примеров, позволяющих убедиться: магазинные сладости могут быть опасны.

    Любите мороженое? Фруктовый лед и пломбир содержат не только красители, придающие яркий и заманчивый цвет, но и стабилизаторы, некоторые из которых могут вызвать проблемы с пищеварением (например, E 407).

    Еще одна мечта сладкоежек – кусочек ароматного рулета из бисквитного теста. Начинок много – осталось только выбрать. И не забыть о том, что в кондитерское изделие добавили эмульгатор E450 – он часто становится причиной расстройства желудка.

    Возьмем обычные леденцы. Неужели они могут довести до головной боли? Оказывается, это не так неправдоподобно, как кажется. Виной всему краситель E110 с красивым названием «солнечный закат».

  • Разрешен, но не одобрен

Как говорится, почувствуйте разницу. Абсолютно безопасным может быть только то, что одобрено – не только производителями, но и врачами, которые изучают воздействие многочисленных добавок на организм. Практика «разрешения» есть не только в России – так поступают в Канаде, Америке, Индии.

  • Вред и ни капли пользы

Вещества, используемые по всему миру, чтобы сделать еду приятней на вкус и на вид, не могут быть полезными просто потому, что их безопасность – крайне сомнительная характеристика. Посмотрим на формулировку, которую придумали для усилителей вкуса, красителей и эмульгаторов в США – GRAS. Ее применяют по отношению к тем химикатам, опасность которых не была доказана – любые свидетельства, указывающие на нее отсутствуют. Но где гарантия, что проверка проводилась должным образом, а съеденный кусочек торта или шоколадный батончик не вызовет острых и хронических токсических эффектов?

Всегда существует риск запрета какой-либо добавки, и никто не застрахован от побочного действия красителей и разрыхлителей. Хотите сохранить здоровье? Ешьте только натуральные продукты, которые нет нужды пичкать подсластителями, стабилизаторами и другими вредными веществами на букву E.

Запрещенные и потенциально опасные: немного истории

    С 2007 года тянется процесс запрета красителей Е102, 122, 110 и других веществ, придающих леденцам, жвачке, газированной воде и конфетам яркий цвет. Было доказано, что их действие приводит к развитию гиперактивности у детей. Заподозрили неладное еще в далеком 1975-м, а отказаться от использования этой «химии» некоторые производители не могут до сих пор.

    История другого красителя – E128 – уже закончилась. Его признали канцерогеном и запретили. Однако до того его постоянно добавляли в дешевые полуфабрикаты, сосиски, колбасу, состоящие скорее из сои, чем из мяса.

Чем мы можем помочь себе? Вариант один – узнать все о веществах, способных вызвать проблемы со здоровьем. Для этого достаточно взглянуть на таблицу опасных и потенциально вредных пищевых добавок (E) с расшифровкой – полезных среди них нет!

Они везде: в мороженом, конфетах, колбасе, йогуртах, лапше быстрого приготовления. Осталось только разобраться, где разрешенные вещества, а где те, что под запретом. Чтобы помочь вам и продемонстрировать, какими опасными могут быть красители и разрыхлители, скрывающиеся под буквой E, дадим подробное описание некоторых из них.

Его производители используют чаще всего – это глютамат натрия, сохраняющий аромат продукта, который пролежал на полке несколько дней, а то и недель. В чем секрет? В солях глютаминовой кислоты, а вернее их химических аналогах. Именно они улучшают не только запах, но и вкусовые качества, а еще принуждают нас съесть еще кусочек, раздражая вкусовые рецепторы.

Вы наверняка замечали, как трудно наесться хотдогами, сухариками, чипсами – всегда хочется увеличить порцию. Все из-за добавки E621 – она побуждает взять понравившийся продукт в двойном объеме, не задумываясь о последствиях. При этом мы забываем о том, что вещества, улучшающие вкус, часто вызывают сильнейшую головную боль, а детям и вовсе противопоказаны – в больших количествах становятся причиной беспокойства, гиперактивности, перевозбуждения.

Еще одна опасность злоупотребления пищей, щедро приправленной глютаматом натрия – полное равнодушие к полезным домашним блюдам. Приучив рецепторы к ярким вкусовым ощущениям, мы ищем их снова и снова и рискуем заработать ожирение, постоянно увеличивая порцию и переедая.

Это применяемый во всем мире краситель, он же – консервант. Видите подозрительно розовое мясо, которое долго лежало на прилавке, но не испортилось? В него добавили нитрит натрия. Так сохраняют товарный вид ветчины, колбасы, сарделек и сосисок. Если бы не это вещество, мы вряд ли купили бы нарезку в магазине – она была бы коричневатой и неаппетитной.

Опасна ли эта добавка? В небольших количествах она не вызывает побочных эффектов. Но если мы только и делаем, что едим продукты с E250, последствия не заставят себя ждать – нитрит натрия вызовет перепады давления, головные боли.

Это кислоты – бензойная и сорбиновая. Их содержат все продукты, отличающиеся внушительным сроком хранения. Вредно? Еще как, особенно для аллергиков со стажем и больных астмой.

Или диоксид серы. Его часто добавляют в дешевое вино. Это вещество опасно, поскольку разрушает почки. Не забывайте проверять состав перед покупкой белого сухого или красного полусладкого. В противном случае веселое застолье может привести к невеселым последствиям.

Антиоксидант, обитающий в растительном масле – именно он помогает ему оставаться свежим на магазинных полках. Будьте внимательны и осторожны: это вещество – канцероген, который может вызвать изменение клеток. Превышение суточной дозы – 0,5 мг на кг веса – может негативно сказаться на вашем самочувствии и привести к развитию онкологии.

Добавка, которую кладут в хлеб. Она делает его таким мягким, что кажется – буханку только вытащили из печи. Сейчас бромат калия проверяют, чтобы доказать его безопасность. Существуют сведения о том, что он провоцирует развитие раковых заболеваний.

Все это – вещества, в больших количествах приводящие к серьезным проблемам со здоровьем. Выше мы дали полный список самых вредных и опасных пищевых добавок под буквой E в таблице. Как защитить себя от негативного воздействия всевозможных красителей, стабилизаторов, эмульгаторов и ароматизаторов?

    Внимательно читайте состав. Можно переписать список запрещенных веществ и носить его с собой. Это поможет вам сделать правильный выбор и уберечь себя от неприятных сюрпризов.

    Откажитесь от полуфабрикатов, фастфуда и продуктов быстрого приготовления. Готовьте дома. Приучите себя к полезным блюдам. Вскоре у вас пропадет всякое желание съесть аппетитную и вредную булочку или конфету.

Наши специалисты помогут перейти на полноценный рацион и отказаться от «невыгодных» продуктов – без жестких ограничений и экспериментов над здоровьем. Мы рассчитаем суточный калораж, дадим правильные установки и расскажем о том, как полюбить здоровое питание. С нами вы забудете о проблеме лишнего веса и с уверенностью войдете в новую жизнь.

Ни для кого не секрет, что современный человек питается не так, как его предки. За последние 100 лет в широком доступе появились совершенно новые продукты, ставшие результатом применения новейших технологий в пищевом производстве. Существенно изменились способы хранения и перевозки пищевых ингредиентов, и люди всего мира получили возможность регулярно употреблять те продукты, о которых их дедушки и бабушки даже не знали.

Однако, наряду с положительными переменами, промышленное производство еды принесло в нашу жизнь целый ряд отрицательных моментов. Стремясь улучшить потребительские качества (внешний вид, вкус, срок хранения и т. д.), производители начали включать в состав продуктов питания специальные вещества, большинство из которых не так безобидны, как кажется. Предлагаем вниманию читателей топ-10 самых вредных пищевых добавок, которые содержатся в распространенных пищевых и косметических продуктах.

Искусственные заменители сахара улучшают вкус пищи и снижают ее себестоимость. Особенно опасны два из них: аспартам и ацесульфам калия. Первый обладает доказанным канцерогенным действием, при длительном применении вызывает поражения кожи и разрушение зубной эмали. Кроме того, в состав аспартама входит фенилаланин – вещество, оказывающее негативное влияние на психику. Накопление его в организме чревато развитием панических атак и депрессивных состояний. Употребление ацесульфама калия приводит к патологиям почек, в том числе к злокачественным новообразованиям.

В рецептуре продуктов питания аспартам фигурирует под обозначением Е951, а ацесульфам калия – Е950 (также Sunett). Оба вещества широко используются при изготовлении сладких напитков, кондитерских изделий, хлеба и выпечки. Некоторые производители лекарств добавляют подсластитель Е950 в состав глазури, которой покрывают таблетки.

Источник: depositphotos.com

Сам по себе кукурузный сироп не является ни синтетическим, ни особенно вредным продуктом, но в процессе производства он проходит стадию обогащения ферментами и дополнительной фруктозой. В результате получается добавка, в разы более насыщенная вредными компонентами, чем обычный сахар. Практически все сладкие газированные воды, напитки и детские «вкусняшки» (жевательные конфеты, леденцы и т. д.) содержат кукурузный сироп в качестве одного из основных ингредиентов. При частом употреблении этих продуктов организм получает такую нагрузку, с которой не может справиться. Уровень сахара в крови непомерно увеличивается. Длительное употребление кукурузного сиропа чревато развитием сахарного диабета 2-го типа, ожирения и пищевой зависимости.

Источник: depositphotos.com

Усилитель вкуса. На упаковках продуктов обозначается как Е621 или MSG. При накоплении в организме может вызывать эрозивное поражение органов пищеварения. Однако основная опасность применения глутамата натрия заключается в другом: людям, которые постоянно употребляют пищу, содержащую это вещество, любая другая еда кажется пресной и безвкусной. Таким образом, глутамат вызывает привыкание к определенным видам продуктов, как правило, далеко не самым полезным для здоровья. В группе риска находятся дети и подростки, еще не умеющие оценивать последствия своих поступков и не склонные контролировать пищевое поведение.

Добавку Е621 активно включают в состав фастфуда, разнообразных чипсов, сухариков и снеков, консервов, колбас, мясных и рыбных копченостей, то есть продуктов, которые можно позволять себе есть лишь изредка и в небольших количествах. Производители стимулируют неумеренное потребление подобной пищи, не заботясь о здоровье покупателей.

Источник: depositphotos.com

Трансжиры

Данные вещества не делают еду полезнее и вкуснее, но значительно удешевляют ее производство. Ими заменяют натуральные животные и растительные жиры, что, несомненно, на руку недобросовестным производителям. Употребление трансжиров в пищу способствует негативным изменениям в составе крови, накоплению в ней «плохого» холестерина. Это увеличивает риск развития сердечно-сосудистых патологий, ожирения, нарушений обмена веществ (в частности, сахарного диабета), возникновения неполадок в репродуктивной сфере, особенно у мужчин.

В большинстве цивилизованных стран приняты законы, требующие предупреждать потребителей, что в состав продуктов входят трансжиры, но производители следуют им далеко не всегда.

Источник: depositphotos.com

Натуральные красители выделяют из растительного сырья. Они безвредны, но не всегда устойчивы к нагреванию. Кроме того, растительные красители редко могут придать продукту очень яркую окраску.

Чем интенсивнее цвет приобретаемой еды, тем вероятнее, что в ней есть синтетические красители. Их добавляют в кондитерские изделия, колбасы, сыры, рыбные деликатесы, напитки и многие другие готовые продукты, а также применяют в производстве парфюмерно-косметических товаров.

Все пищевые красители способны вызывать аллергические реакции и расстройства пищеварения. Некоторые из этих веществ влияют на центральную нервную систему, что очень опасно для детей – больших любителей ярких леденцов, мармеладок и прочих привлекательных сладостей. У малышей искусственные красители вызывают повышенную возбудимость, нарушение способности концентрировать внимание и, как следствие, проблемы с интеллектуальным развитием.

Источник: depositphotos.com

Консервант и эмульгатор (Е514), широко используемый производителями шампуней, ополаскивателей и бальзамов для волос. Он провоцирует возникновение аллергических реакций (особенно кожных высыпаний), сильных головных болей и затруднение дыхания.

Источник: depositphotos.com

Консервант (Е250), который добавляется в продукты питания (колбасы, мясную и рыбную гастрономию) для фиксации окраски и защиты от окисления. Токсичен. Опасное для жизни человека отравление вызывает доза от 2 до 6 г.

Попав в организм, нитрит натрия вступает в химические реакции, продукты которых являются сильными канцерогенами. Сама добавка может провоцировать развитие патологий кишечника и печени, а также появление аллергических реакций.

Сейчас в России очень много иностранных продуктов питания. Причем везут к нам далеко не все самое лучшее. И нашему покупателю часто трудно разобраться в качестве продукта. Одним из показателей качества и безопасности для употребления является то, какие пищевые добавки содержаться в том или ином товаре. Ведь для придания продукту тех или иных качеств в него добавляются различные вещества, являющиеся иногда ядами для организма. Причем некоторые производители «честно» предупреждают об этом покупателя, помещая список пищевых добавок в ингредиентах с использованием специального кода (т. н. INS — Международная цифровая система) — код из трех или четырех цифр, которым в Европе предшествует буква E. Здесь мы хотели немного рассказать о таких добавках.

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту.

Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.

Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, как ее малюют: применение добавок разрешено во многих странах, большинство из них не дает побочных эффектов. Но у медиков часто иное мнение.

Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… ФЕНОЛ! Тот самый, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — он просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда ли моют те же бананы? Кто-то лишь очищает от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Вот вам и фенол!

Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.

Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.

Но медики все же настаивают на таком выводе: даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все же проходят глубокую химическую обработку. А поэтому последствия, сами понимаете, могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

Классификация пищевых добавок:E100 — E182 красители

E200 — E280 консерванты

E300 — E391 антиокислители, регуляторы кислотности

E400 — E481 стабилизаторы, эмульгаторы, загустители

E500 — E585 разные

E600 — E637 усилители вкуса и аромата

E700 — E899 запасные номера

E900 — E967 противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители

E1100 — E1105 ферментные препараты

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:

E121, E123, E240

Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:

E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153-155, E160d, E160f, E166, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355-357, E359, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

Некоторые характеристики других пищевых добавок:опасны E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173-175, E210, E212, E216-219, E227, E228, E235, E242, E339-341, E400-403, E450-452, E521-523, E541-556, E559, E574-579, E620-625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200-1202

сомнительны E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241

канцерогены E131, E142, E210-217, E239

разрушают витамин B12 E220

нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта E221-226

нарушают функцию кожи E230, E231, E233

вызывают сыпь E311, E312

нарушают пищеварение E338, E340, E341, E407, E450, E461-463, E466, E468

Перечень химических обозначений пищевых добавок в алфавитном порядке:

О — опасный; З — запрещенный; П — подозрительный; Р — ракообразующий; РК — кишечные расстройства; ВК — вреден для кожи; Х — холестерин; РЖ — расстройство желудка; ОО — очень опасный; РД — артериальное давление; С — сыпь; ГМ — генетически модифицированный

Классификация пищевых добавок:

ААгар-агар, 1)РК РЖ E406

Адипаты натрия E356

Адипаты калия Е357

Адипиновая кислота E355

Азорубин, кармазин С E122

Аллура красная AC О E129

Алюминий (порошкоподобный)О E173

Алюмосиликат О Е559

Алюмосиликат кальция О Е556

Алюмосиликат калия О E555

Алюмосиликат натрия О E554

Алюмофосфат натрия О Е541

Альгинат амония О E403

Альгинат калия О E402

Альгинат кальция О E404

Альгинат натрия E401

Альгинова кислота О E400

Альфа-токоферол E307

Амарант ОР Ведет к накоплению извести в почках! E123

Аннато, биксин, норбиксин E160b

Антоцианин E163

Арабиногалактан Е409

Аскорбат кальция E302

Аскорбат натрия E301

Аскорбинова кислота E300

Аскорбилпальмитат Е304

Аспартам 2)ОО ГМ E951

Ацесульфам калия E950

Ацетаты калия E261

Ацетаты кальция E263

Ацетаты натрия E262

Ацетилированый дикрахмаладипат E1422

Ацетилированый дикрахмалфосфат E1414

Ацетилированый крахмал E1420

Ацетатизобутират сахарозы Е444

1) Натуральное, растительное желирующее вещество из красных водорослей. Неудобоваримое. Препятствует усвоению минеральных веществ организмом. В больших дозах оказывает слабительный эффект.

2) В 200 раз слаще сахара. В Японии и США — генетически модифицированный! При плохой очистке и в большой дозировке может быть опасным для здоровья! Допустимая доза в день 40мг на 1кг веса. У человека, весящего 60 кг, эта доза уже достигается после потребления 1,2кг йогурта «Light» или 8 чашек кофе подслащенных аспартамом. Ребенку, весящему 25кг, достаточно 600гр йогурта «Light».

ББензоат калия ОС E212

Бензоат кальция E213

Бензоат натрия ОС E211

Бензойна кислота ОС E210

Бентонит E558

Бета-апо-8″-каротинал (C 30) E160e

Бета-апо-8″-каротиновой кислоты (C 30) этиловый эфир E160f

Бифенил, дифенил ВК E230

Борная кислота E284

Бутилгидроксианизол (BHA) РС Х E320

Бутилгидрокситолуол, ионол (BHT) С Х E321

Бисульфит калия О — Опасен для астматиков! Е228

ВВинная кислота (L(+)-винная кислота) E334

Воск канделильский E902

Воск карнаубский E903

Воск оксидированый полиэтиленовый E914

Воск пчелиный, белый и желтый E901

ГГамма-токоферол E308

Гексаметилентетрамин С 2) — красная икра E239

Гваяковая смола Е314

Гидроксид амония E527

Гидроксид калия E525

Гидроксид кальция E526

Гидроксид магния E528

Гидроксид натрия E524

Гидроксипропил-дикрахмалфосфат E1442

Гидроксипропилкрахмал E1440

Гидроксипропилметилцеллюлоза E464

Гидроксипропилцеллюлоза РК — Если более 6 гр! E463

Гидросульфит калия E228

Гидросульфит кальция О — Опасен для астматиков! E227

Гидросульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! E222

Глицерин E422

Глицин E640

Глутамат кальция ОО — Картофель хрустящий, мучниые изделия! E623

Глутамат магния О E625

Глутаминова кислота О E620

Глутамат натрия I-замещенный О Е621

Глутамат калия I-замещенный О Е622

Глутамат аммония I-замещенный О Е624

Глюконат железа О — Не более 20 гр в день! E579

Глюконат калия О — Не более 20 гр в день! E577

Глюконат кальция О — Не более 20 гр в день! E578

Глюконат натрия О — Не более 20 гр в день E576

Глюконовая кислота О — Не более 20 гр в день! E574

Глюконо-дельта-лактон О — Не более 20 гр в день! E575

Гуанилат кальция E629

Гуаниловая кислота E626

Гуарова камедь С E412

Гумиарабик С E414

2) Искусственное вещество, производится из аммониака и формальдегида. В Западной Европе допущен только в сырах Provalone. Применяется в лекарственных препаратах, для дезинфекции кожи и мочевыводящих путей, а также в качестве консерванта в косметике

ДДельта-токоферол E309

Дикалийгуанилат E628

Дикалийинозинат E632

Дикрахмалфосфат E1412

Диметилдикарбонат E242

Динатрий 5″-рибонуклеотид E635

Динатрийгуанилат E627

Динатрийинозинат E631

Дифосфаты натрия РКО — Разрушает кальций, магнезию, железо! E450

Дифенил С О 3) Е230

Диазомоноксид E942

Диметилдикарбонат О Е242

Диоксид кремния аморфный (кремневая кислота) Е551

Двуокись углерода E290

Двуокись кремния E551

Двуокись серы ОО — Опасен для астматиков! E220

Двуокись титана E171

Додецилгалат С E312

3) Разрешен, как консервант против плесени и грибков для обработки кожуры цитрусовых, может быть перенесен пальцами на мякоть самого фрукта. Рекомендуется, после чистки, тщательно вымыть руки. У животных в больших дозах вызывает внутреннее кровотечение и изменения органов.

ЖЖирные кислоты E 570

ИИзоаскорбинат натрия Е316

Изоаскорбиновая (эриторбовая) кислота Е315

Изомальтит, изомальтитол О — Не более 50 гр в день! Е953

Инозинат-5″кальция Е633

Инозиновая кислота Е630

KКамедь рожкового дерева С E410

Камедь карайи О Е416

Камедь гваяковая П Е241

Камедь ксантановая Е415

Камедь тары С Е417

Камедь геллановая Е418

Ксилит О — Не более 50 гр в день! Е967

Каррагинан О РК Е407

Карбамид (мочевина) Е927b

Краситель синий блестящий E133

Краситель черный ВК E151

Краситель пищевой оранжево-желтый «солнечный закат» ОС E110

Краситель пищевой зеленый-S E142

Краситель пищевой «золото» Е175

Краситель пищевой «индиго-кармин» Е132

Краситель пищевой кантаксантин О — Отложения в сетчатке! Е161g

Краситель пищевой куркумин Е100

Краситель пищевой рибофлави Е101

Краситель пищевой тартразин ОС Е102

Краситель пищевой алканет (алканин) Е103

Краситель пищевой желтый хинолиновый С Е104

Краситель пищевой кармин (из насекомых щитовок!) C Е120

Краситель пищевой азорубин (кармуазин) С Е122

Краситель пищевой амарант С Е123

Краситель пищевой пунцовый С Е124

Краситель пищевой эритрозин О — Для щитовидной железы! Е127

Краситель пищевой красный С Е128

Краситель пищевой красный «очаровательный» (аллура) С Е129

Краситель пищевой синий патентованный Е131

Краситель пищевой индигокармин Е132

Краситель пищевой синий блестящий Е133

Краситель пищевой хлорофилл Е140

Краситель пищевой медные комплексы хлорофиллов Е141

Краситель пищевой зеленый S Е142

Краситель пищевой cахарные колеры простые Е150a

Краситель пищевой cахарные колеры сульфитные Е150b

Краситель пищевой cахарные колеры аммония О Е150с

Краситель пищевой cахарные колеры аммоний-сульфитные О Е150d

Краситель пищевой черный блестящий О Е151

Краситель пищевой уголь растительный Е153

Краситель пищевой коричневый FK С Е154

Краситель пищевой коричневый HT С Е155

Краситель пищевой каротины Е160a

Краситель пищевой экстракты аннато Е160b

Краситель пищевой маслосмолы паприки Е160c

Краситель пищевой ликопин Е160d

Краситель пищевой бета-апокаротиновый альдегид Е160e

Краситель пищевой эфиры бета-апо-8″-каротиновый кислоты Е160f

Краситель пищевой флавоксантин Е161b

Краситель пищевой красный свекольный Е162

Краситель пищевой антоцианы Е163

Краситель пищевой углекислые соли кальция Е170

Краситель пищевой титана диоксид Е171

Краситель пищевой окиси железа Е172

Краситель пищевой алюминий О Е173

Краситель пищевой серебро О Е174

Краситель пищевой золото О Е175

Краситель пищевой литолрубин BK С Е180

Концентрат токоферолов Е306

Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль С РК — Если более 5 гр! Е466

Краситель из паприки, капсантин, капсорубин E160c

Карбонаты натрия Е500

Карбонаты калия Е501

Карбонаты аммония Е503

Карбонаты магния Е504

Квасцы алюмо-натриевые О Е521

Квасцы алюмо-калиевые О Е522

Квасцы алюмо-аммиачные О Е523

ЛЛецитины, фосфатиды Е322

Лактат натрия Е325

Лактат калия Е326

Лактат кальция Е327

Лактат аммония Е328

Лимонная кислота Е330

Лактилаты натрия Е481

Лактилаты кальция Е482

Лактит РЖ — Не более 20 гр в день! Е966

Лизоцим С — Может быть ГМ. (Встречается в сырах). Е1105

ММуравьиная кислота Е236

Молочная кислота Е270

Малат аммония Е349

Малаты натрия Е350

Малаты калия Е351

Малаты кальция Е352

Мета-винная кислота Е353

Маннит РЖ — Не более 20 гр в день! Вреден для зубов! Е421

Метилцеллюлоза РЖ РК — Если более 6 гр! Е461

Метилэтилцеллюлоза Е465

Моно- и диглицериды жирных кислот Е471

Монтановая кислота О — Не употреблять с кожурой! Е912

Мальтит и мальтитный сироп О — Не более 20 гр в день! Е965

ННизин О Е234

Нитрит калия О Е249

Нитрит натрия О — почти все колбасы, ветчина Е250

Нитрат натрия О Е251

Нитрат натрия О Е252

ООрто-фенилфенол ВК О Е231

Орто-фенилфенола натриевая соль О Е232

Октилгаллат С О Е311

Орто-фосфорная кислота О РК Е338

Оксид кальция Е529

Оксид магния Е530

ППиросульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! Е223

Пиросульфит калия РЖ О — Опасен для астматиков! Е224

Пимарицин (натамицин) О — Опасен для астматиков! Е235

Пропионовая кислота О Е280

Пропионат натрия О Е281

Пропионат кальция О Е282

Пропионат калия О Е283

Пропилгаллат О Е310

Боровая кислота О Е284

Полиоксиэтиленсорбитан тристеарат О Е436

Пектины Е440

Пирофосфаты О Е450

Трифосфаты О Е451

Полифосфаты О Е452

Полидиметисилоксан О Е900

Полидекстрозы О Е1200

Поливинилпирролидон О — Не более 90 гр в день! Е1201

Поливинилполипирролидон О — Может содержаться в винах! Е1202

РРибонуклеотиды-5″ кальция Е 634

CСахарин О Е954

Сорбиновая кислота Е200

Сорбат калия Е202

Сорбат натрия Е203

Серы диоксид ОО — Может содержаться в белых винах! Е220

Сульфит натрия РЖ О — Опасен для астматиков! Е221

Сульфит калия РЖ О — Опасен для астматиков! Е225

Сульфит кальция РЖ О — Опасен для астматиков! Е226

Сорбит и сорбитовый сироп Е420

Соли жирных кислот Е470

Сахароглицериды Е474

Сорбитанмоностеарат О Е491

Сорбитантристеарат О Е492

Сорбитанмонолаурат, СПЭН 20 О Е493

Сорбитанмоноолеат, СПЭН 80 О Е494

Сорбитанмонопальмитат, СПЭН 40 О Е495

Сорбитантриолеат, СПЭН 85 О Е496

Соляная кислота Е507

Серная кислота О Е513

Сульфаты натрия Е514

Сульфаты калия Е515

Сульфаты кальция Е516

Сульфаты аммония Е517

Сульфат алюминия О Е520

TТиабендазол ВК О Е233

Тетраборат натрия О — Нарушения в обмене веществ! Е285

Тартраты натрия Е335

Тартраты калия Е336

Тартраты калия-натрия Е337

Тартрат кальция Е354

Трагакант С Е413

Твин (полисорбат 20) О Е432

Твин (полисорбат 80) О Е433

Твин (полисорбат 40) О Е434

Твин (полисорбат 60) О Е435

Тиосульфат натрия Е539

УУголь растительный E153

Уксусная кислота ледяная Е260

Углерода диоксид Е290

ФФумаровая кислота Е297

Фосфаты натрия О Е339

Фосфаты калия О РК Е340

Фосфаты кальция О РК Е341

Фосфаты аммония Е342

Фосфаты аммония О Е343

Ферроцианид натрия Е535

Ферроцианид калия Е536

Ферроцианид кальция Е538

ХХлорид калия Е508

Хлорид кальция Е509

Хлорид аммония Е510

Хлорид магния Е511

Хлорид олова О — Вызывает рвоту, встречается в консервах! Е512

ЦЦитраты натрия Е331

Цитраты калия Е332

Цитраты кальция Е333

Цитрат магния Е345

Цитраты аммония Е380

Целлюлоза Е460

Цикламовая кислота и ее соли О Е952

Эфиры глицерина и смоляных кислот E445

«Красный анилиновый краситель, кармин из кошенили добавляются для насыщенности цвета мясных изделий», — выдержка из книги 1907 года «Определение типичных примесей в продуктах» (США). За 100 лет мало что изменилось: кошениль (Е120) всё так же используется для придания сосискам и колбасам «натурального» красно-кровяного оттенка. И мало кого заботит, что до сих пор она производится из толчёных жучков и прочих насекомых.

Все эти Е-шки представляют собой пищевые добавки, которые значатся в составе большинства магазинных продуктов. Производители уверяют, что они совершенно безвредны, так как проходят многочисленные проверки на качество и безопасность. Однако периодически в СМИ всплывают неприятные факты и даже скандалы по поводу того, что за этими кодами скрываются то отравляющие вещества вроде свинца, то отходы, о которых даже подумать противно, не то что употреблять в пищу.

Грамотный человек должен знать, что он ест, поэтому не стоит игнорировать состав покупаемых продуктов. Научитесь разбираться в пищевых добавках, чтобы отслеживать их влияние на своё здоровье. Особенно полезной такая информация будет для вегетарианцев (многие Е-шки производятся на основе животного материала) и для худеющих.

Что это такое

Пищевые добавки — это синтетические вещества, вводимые в состав многих продуктов для придания им определённых свойств. Чтобы сделать товары аппетитными и увеличить срок хранения, производители наполняют их ароматизаторами, красителями, консервантами.

Каждая пищевая добавка в составе продукта значится под кодом, который всегда начинается с буквы Е и включает в себя несколько цифр. С одной стороны, удобно: некоторые из них имеют такие длинные полные названия, что упаковки бы не хватило, если все их перечислять. С другой, это явный маркетинговый ход: не каждый покупатель понимает, что скрывается за этими Е-шками и каким способом их производили. Знали бы, возможно, и не купили бы.

Многие считают, что ажиотаж вокруг них, начавшийся в последнее время, надуманная проблема. Ведь в каком-то смысле сахар, соль, уксус, перец тоже относятся к этой категории. Здесь не всё так просто, поэтому лучше детально разобраться в вопросе, чтобы не оставалось сомнений: есть или не есть, опасно или не опасно?

В 1953 году в странах Евросоюза была разработана «Европейская система маркировки пищевых добавок». Позднее она была адаптирована к современным технологиям производства и дополнена международным Пищевым Кодексом Алиментариус. Буква Е в названии обозначает слово «Европа». Первая цифра — основное назначение (например, под 1 числятся красители, под 7 — антибиотики). Под второй и третьей цифрой значатся уже конкретные вещества.

Е100-Е199. Красители

Назначение: придание продукту насыщенного цвета.

Большинство современных красителей представляют собой синтетические вещества, созданные в лабораторных условиях. Крайне редко их производство основывается на натуральных ингредиентах. Во-первых, это слишком дорого. Во-вторых, большинство из них получаются высокоаллергенными.

Что может быть использовано в качестве растительного материала:

  • сок плодов и растений;
  • измельчённые цветки;
  • экстракты из корней, околоплодников, листьев.

Например, синий натуральный краситель получается из ежевики или черники, желтый — из ноготков или луковой шелухи.

Таблица: Е100-Е199

Обзор самых популярных

Уровень опасности: минимальный. Влияние на организм: оказывает противораковое действие, полезна для похудения, так как обладает жиросжигающими свойствами.

  • Е102 (тартразин)

Уровень опасности: высокий. Влияние на организм: отрицательное. Может привести к аллергическим реакциям вплоть до отёка Квинке, синдрому Меркельссона-Розенталя (отёк лица, паралич лицевого нерва), снижению концентрации внимания, гиперактивности у детей. Нормы: не более 150 мг на 1 кг продукта, в день не более 7,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е110 (солнечный жёлтый закат)

Уровень опасности: максимальный. Запрещена в Норвегии, Финляндии, Швеции. Влияние на организм: канцероген, может вызывать рост раковых клеток, сильнейший аллерген, противопоказан в детском возрасте. Суточная норма: не более 2,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Уровень опасности: минимальный. Влияние на организм: не оказывает никакого воздействия. Однако для не подходит, так как пищевая добавка животного происхождения, производится из насекомых.

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Японии, Канаде, Норвегии, США. Влияние на организм: негативное. Противопоказания: заболевания дыхательных путей и ЖКТ, беременность, склонность к аллергии, детский возраст (возможны поведенческие расстройства). Суточная норма: не более 4 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е129 (красный оттенок с интересным названием — очаровательный АС)

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Дании, Франции, Бельгии, Швейцарии, Норвегии, Швеции, Германии, Австрии. Вызывает аллергию, провоцирует анафилактический шок у тех, кто не переносит аспирин, приводит к спазму дыхательных путей, снижает умственные способности у детей, возбуждающе действует на детскую психику.

  • Е133 (бриллиантовый голубой FCF)

Уровень опасности: высокий. Запрещена в Германии, Норвегии, Бельгии, Франции, Дании. Влияние на организм ещё до конца не выявлено, исследования продолжаются. Однако пищевая добавка Е133 однозначно противопоказана при склонности к аллергии, непереносимости аспирина, бронхиальной астме. Суточная норма: 12,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е150а (простой сахарный колер)

Уровень опасности: низкий. Противопоказана аллергикам и диабетикам, защищает от радиации, способствует красивому и безопасному загару. Не рекомендуется при похудении, так как содержит слишком много сахара.

  • Е153 (древесный уголь)

Уровень опасности: минимальный. Не оказывает никакого влияния на организм.

  • Е160а (альфа-, бета-, гамма-каротины)

Уровень опасности: низкий. Влияние на организм: в продуктах содержится в минимальных количествах, так что вреда оказать не может.

  • Е171 (диоксид титана)

Уровень опасности: минимальный. Не оказывает на организм вредного воздействия.

Е200-Е299. Консерванты

Назначение: продлевают срок годности продуктов, угнетают распространение микроорганизмов, предупреждают появление плесени, неприятного вкуса и запаха, образование микробных токсинов.

Таблица: Е200-Е299

Обзор самых популярных

  • Е200 (сорбиновая кислота)

Запрещена в Австралии, так как может вызывать утомляемость и кожную сыпь. Благодаря антисептическим свойствам, повышает иммунитет. Суточная норма: 25 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е202 (сорбат калия)

Одна из самых популярных и максимально безопасных пищевых добавок. Чаще всего содержится в молочной продукции, соусах, консервах и копчёностях.

  • Е211 (бензоат натрия)

Считается опасным канцерогеном. Есть мнение, что может способствовать росту раковых клеток. Противопоказан аллергикам, диабетикам и астматикам.

  • Е220 (диоксид серы)

Вредна для здоровья, так как обладает высокой токсичностью. Может привести к отравлению. Чаще всего включается в состав вин и консервов. Запрещена для использования в производстве детского питания. Суточная норма: 0,7 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е223 (пиросульфит натрия)

Тоже небезопасна для здоровья, но исследования о его вреде и пользе для организма ещё ведутся. Одни учёные считают, что данная добавка вызывает рост раковых клеток, другие опровергают этот факт. Суточная норма: 0,7 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е224 (пиросульфит калия)

Достаточно опасный консервант. Используется преимущественно в виноделии и пивоварении. Вызывает сильные аллергические реакции и приступы удушья у астматиков.

  • Е250 (нитрит натрия)

Повышает давление, обладает канцерогенными свойствами, способен вызывать рост раковых клеток, приводит к кислородному голоданию, отравляюще действует на печень, отрицательно влияет на ЦНС, раздражает слизистые оболочки. Используется преимущественно в колбасных изделиях. Суточная норма — 2 г для взрослого человека.

  • Е252 (нитрат калия)

Одна из самых древних пищевых добавок, но далеко не безопасная. Побочные эффекты от передозировки: слабость, тошнота, головокружение, аритмия, дискомфорт в животе. Опасные осложнения: анемия, онкология, психические нарушения, воспаление почек, бесплодие. Используется для продления сроков хранения маринованной рыбы и мясных субпродуктов.

  • Е262 (ацетат натрия)

Высокоаллергичная. И в этом её единственный минус.

Е300-Е399. Антиоксиданты и стабилизаторы

Несмотря на безобидное название, являются одной из самых опасных и малоизученных групп пищевых добавок. В нашем понимании антиоксиданты замедляют процессы старения и полезны для организма. Но предназначение целого ряда этих Е совсем иное — улучшить внешний вид продуктов и продлить срок их хранения. Хотя некоторые из них (токоферолы и другие витамины) полезны.

Таблица: Е300-Е399

Обзор самых популярных

  • Е300 (аскорбиновая кислота)

Одна из самых полезных пищевых добавок. Улучшает свёртываемость крови, укрепляет иммунитет, следит за уровнем липидов. Суточная норма: до 100 мг для взрослого человека.

  • Е306 (токоферолы)

Полезная пищевая добавка. Продлевает жизнь клеток, обогащает их кислородом, питает, не даёт образовываться тромбам, улучшает работу сердца, укрепляет сосуды.

  • Е319 (трет-бутилгидрохинон)

Передозировка может закончиться смертельным исходом, поэтому так важно соблюдать суточную норму в 0,2 мг на 1 кг веса взрослого человека. Часто используется в сухих завтраках, бульонных кубиках и кондитерских изделиях. Может вызвать тошноту и дискомфорт в желудке.

  • Е320 (бутилгидроксианизол)

На данный момент проверяется информация о том, способна ли эта добавка изменять клетки ДНК, как заявляют некоторые учёные. Включается в состав тех же продуктов, что и Е319. Суточная норма: 0,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Обновляет клетки, поэтому весьма полезна для организма, хотя в больших количествах может спровоцировать аллергическую реакцию. Используется преимущественно для производства хлебобулочных изделий.

  • Е330 (лимонная кислота)

Полезна, так как является участником многих биохимических процессов, происходящих в организме человека. Однако в больших количествах может портить эмаль зубов и приводить к кариесу. Содержится во всех магазинных соках, сладостях, выпечке, кондитерских изделиях.

  • Е331 (цитрат натрия)

Не оказывает на организм какого-то существенного влияния. Можно найти в мармеладах, плавленых сырках, йогуртах, пастиле и других сладостях.

  • Е338 (ортофосфорная кислота)

Нарушает кислотно-щелочной баланс. Становится причиной кариеса и остеопороза, негативно влияет на пищеварение. Содержится преимущественно в газированных напитках.

  • Е339 (ортофосфат натрия)

Вредная добавка, замедляющая метаболизм, ухудшающая работу ЖКТ, способствующая вымыванию кальция из организма. Содержится в сладостях и кондитерских изделиях.

  • Е385 (кальция динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты)

Несмотря на синтетическое происхождение, малотоксична. Однако имеет свойство накапливаться в печени, что может приводить к различным заболеваниям. Суточная норма: 2,5 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Е400-Е499. Эмульгаторы и стабилизаторы

В данную группу входят стабилизаторы, которые необходимы для сохранения основных физических и химических свойств продукта. Загустители придают им нужную консистенцию. Эмульгаторы предотвращают расслоение при смешивании.

Таблица: Е400-Е499

Обзор самых популярных

  • Е401 (альгинат натрия)

Выводит соли тяжёлых металлов, радионуклиды. Может раздражающе действовать на слизистые желудка. Суточная норма: 20 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е407 (каррагинаны)

Коагулянт, оказывает противораковое действие, выводит соли тяжёлых металлов. Отрицательно влияет на работу ЖКТ и способна вызывать аллергию.

  • Е412 (гуаровая медь)

Безопасная и даже полезная для здоровья. Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение. Не является аллергеном.

  • Е415 (ксантановая камедь)

Пользуется популярностью у вегетарианцев. Разрешена для применения в детском питании. В больших количествах может привести к кишечным расстройствам.

Мочегонная пищевая добавка, способная привести к обезвоживанию. Категорически противопоказана людям с больными почками.

  • Е433 (полиоксиэтилен сорбитан моноолеат)

Является сильнейшим аллергеном. Приводит к раздражению слизистых оболочек. Суточная норма: 15 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Выводит из организма вредные вещества, уменьшает уровень холестерина, улучшает работу пищеварения. Можно использовать в рамках похудения. Суточная норма: 50 мг для взрослого человека.

  • Е450 (пирофосфаты)

Нарушает в организме баланс фосфора и кальция. Приводит к развитию остеопороза. Считается, что может способствовать росту раковых клеток. Повышает уровень вредного холестерина. Суточная норма: 70 мг на 1 кг веса взрослого человека.

  • Е451 (трифосфаты)
  • Е452 (полифосфаты)

С одной стороны, считается, что может способствовать образованию опухолей и повышать уровень вредного холестерина. С другой, регулирует количество тромбоцитов, улучшает свёртываемость крови.

  • Е460 (целлюлоза)

Точно не помешает тем, кто худеет, так как способствует снижению аппетита. Нормализует обмен веществ и предупреждает развитие раковых образований.

  • Е466 (карбоксиметилцеллюлоза)

Может привести к серьёзным желудочным расстройствам. Точное влияние на организм ещё выясняется. Есть мнение, что способствует образованию раковых опухолей.

  • Е470 (соли жирных кислот)

Безопасная. Полностью усваивается в организме. Однако исследования не прекращаются, чтобы проверить, как Е470 влияет на метаболизм.

  • Е471 (глицериды жирных кислот)

Сама по себе не опасна, однако содержит много жиров, поэтому категорически противопоказана людям с заболеваниями желчного пузыря, печени и ожирением. Увеличивает калорийность продуктов, в которых содержится.

Совершенно безопасная для здоровья добавка, хорошо усваивается. Однако в рамках похудения её лучше не использовать, так как она повышает калорийность хлебобулочных изделий, в состав которых входит.

  • Е475 (эфирные масла полиглицеридов и жирных кислот)

Улучшает обмен веществ, но может спровоцировать кишечные расстройства. Суточная норма: 25 мг для взрослого человека.

  • Е476 (эфиры полиглицерина)

Запрещена в РФ, хотя разрешена в странах ЕС. Есть мнение, что она способна увеличивать почки и печень, нарушать метаболизм. Эти данные проверяются. Противопоказания для Е476: детский возраст и заболевания ЖКТ.

Е500-Е599. От комков и слёживания

Являются регуляторами кислотности и разрыхлителями. Необходимы для предотвращения образования комков в продукте и его слёживания. Способны изменять уровень pH, увеличивая срок хранения. Используются преимущественно в кондитерских изделиях, тесте, муке.

Таблица: Е500-Е599

Обзор самых популярных

  • Е500 (карбонат натрия)

В большом количестве может привести к одышке, дыхательным спазмам, обморочному состоянию, резкой боли в желудке. Доказано, что плохо сказывается на работе печени, нередко вызывает аллергические реакции на коже.

  • Е509 (хлорид кальция)

Укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение, положительно влияет на нервную систему.

  • Е536 (ферроцианид калия)

Обладает токсическим действием на организм, может привести к отравлению, если недобросовестный производитель увеличил её содержание в продукте. Норма: не более 10 мг на 1 кг.

  • Е551 (диоксид кремния)

Приводит к образованию гранулём в тканях и в то же время снижает риск развития болезни Альцгеймера.

Е600-Е699. Усилители вкуса и запаха

Это ароматизаторы и усилители вкуса, цель которых — улучшить вкусовые качества продукта и придать ему аппетитный запах.

Таблица: Е600-Е699

Обзор самых популярных

  • Е621 (глутамат натрия)

Вредная и популярная среди производителей пищевая добавка. Приводит к развитию патологического состояния, которое медики назвали синдром «китайских ресторанов», так как она содержится практически во всём фастфуде. Его симптоматика: вялость, снижение работоспособности, слабость, тахикардия и самое главное — временная потеря чувствительности в спине и затылке. Виновата в истончении глазной сетчатки, развитии глаукомы и даже слепоты. Суточная норма: 120 мг на 1 кг веса взрослого человека. Глутамат натрия называют причиной таких болезней, как Альцгеймера, аутизм, диабет, мигрень. Е621 противопоказана детям.

  • Е631 (инозинат натрия)

Основные противопоказания: склонность к аллергии, подагра, ревматизм, бронхиальная астма, диабет, заболевания ЖКТ, детский возраст.

  • Е635 (5-рибунуклеотиды натрия)

Запрещена во многих странах, в том числе в РФ. Может привести к отравлению и развитию множества серьёзных заболеваний.

Е700-Е799. Антибиотики

Редко включаются в состав продуктов, так как несут в себе потенциальную угрозу для здоровья, угнетая иммунитет и способствуя разрушению живых клеток. Во многих странах запрещены.

Таблица: Е700-Е799

Е900-Е999. Разрыхлители

В данную группу входят пищевые добавки, которые активно используются в хлебобулочной и кондитерской промышленности. Сразу становится понятно, что для похудения они непригодны. Это подсластители, пенообразователи, разрыхлители, хладагенты, герметики, глазирователи, разделители и др.

Таблица: Е900-Е999

Обзор самых популярных

  • Е900 (диметилполисилоксан)

Не является опасной. Только в больших количествах может вызвать аллергические реакции.

Используется в пищевой промышленности как пропеллент, упаковочный газ. Сам по себе кислород не опасен, но в продуктах способен преобразовываться в различные соединения, влияние которых на организм уже не так однозначно.

  • Е950 (ацесульфам калия)

Раньше считалось, что данная добавка могла спровоцировать развитие раковых опухолей, однако научные исследования этот факт не подтвердили. Какой-то особой пользы в ней тоже нет.

Популярный среди худеющих подсластитель. Долгое время считалось, что его употребление могло стать причиной головных болей, бессонницы, нервных срывов. Диетологи предупреждали, что вызывает сильную жажду, усиливает аппетит и может способствовать набору, а не снижению веса. Не так давно были опубликованы результаты исследований, опровергающих все эти претензии к аспартаму. Однако сомневающихся всё равно осталось много.

  • Е952 (цикламовая кислота)

Запрещена в России, США, Канаде, Сингапуре, Японии, Ю. Корее, Индонезии из-за того, что способствует развитию раковых клеток. Однако ВОЗ включает её в список безопасных при соблюдении суточной нормы в 10 мг на 1 кг веса взрослого человека.

Суточная норма: не более 5 мг на 1 кг веса взрослого человека. При передозировке может стать причиной онкологических заболеваний и гипергликемии.

  • Е955 (сукралоза)

Один из самых известных подсластителей. Все худеющие наверняка знают о нём, так как заменяют им сахар, запрещённый к употреблению во многих диетах. О пользе и вреде для здоровья ведутся споры.

Другие пищевые добавки

Отдельно стоит сказать про пищевые добавки, которые не вписались по своим свойствам в группы.

Обзор самых популярных

  • Е1414 (ацетилированный дикрахмалфосфат)

Есть точка зрения, что повышает уровень гликогена, но доказательств нет.

  • Е1422 (ацетилированный дикрахмаладипат)

Уровень опасности: средний. Запрещена в США. Плохо усваивается в ЖКТ, нарушает работу поджелудочной железы, вызывает диарею, вздутие живота.

  • Е1442 (оксипропилированный дикрахмалфосфат)

Уровень опасности: низкий. Нарушает работу ЖКТ, вызывает тошноту и вздутие живота.

Вредные пищевые добавки

В последнее время в СМИ часто ведутся споры о том, насколько вредны для здоровья человека пищевые добавки. Однозначного ответа на этот вопрос учёные не могут дать до сих пор.

Во-первых, есть, действительно, опасные Е-шки, которые могут привести к развитию различных заболеваний, в том числе и онкологии. Однако здесь необходимо понимать, что для запуска подобных реакций требуется большое количество действующего вещества, а их содержание в продуктах минимально, и производители придерживаются стандартов нормативных показателей, прописанных в Пищевом Международном Кодексе.

Во-вторых, те добавки, которые вызывают у учёных сомнения, проходят дополнительные исследования, так что об уровне их вреда ещё только предстоит узнать.

Вред некоторых уже доказан, и они запрещены для использования в пищевой промышленности. Те, что ещё проходят тестирование, законодательно не положено включать в состав продуктов в ряде стран. Этот вопрос решается регионально.

Все пищевые добавки по опасности делятся на несколько групп.

Таблица вредных пищевых добавок

Есть также неразрешённые добавки, которые пока ещё не испытывались или находятся на исследовании, но окончательного итога об их опасности пока нет. В ряде стран для подстраховки они запрещены на законодательном уровне:

  • красители: E127, E154, E173, E180;
  • антиоксиданты и стабилизаторы: E388, E389;
  • эмульгатор E424;
  • против комкования и слёживания: E512, E537, E557;
  • разрыхлители: E912, E914, E916, E917, E918, E919, E92, E923, E924b, E925, E926, E929.

Чтобы минимизировать вред пищевых добавок, старайтесь есть больше свежих продуктов. Кроме того, рацион должен быть максимально разнообразным. Если изо дня в день есть одни сосиски, включённые в их состав Е будут накапливаться в организме и тогда станут на самом деле опасными для здоровья. Если же вы их включаете в меню раз в 3-4 недели — поверьте, ваша печень и остальные органы никак не отреагируют на столь мизерную дозировку.

Для похудения

Есть добавки, которые могут быть даже полезными для похудения:

А есть такие, которые способны прибавить несколько сантиметров к вашей талии, так что будьте осторожны с ними при похудении. Например, Е-150 — карамели, содержат слишком много сахара, или Е-471 — моно- и диглицериды жирных кислот, откладываются на проблемных частях тела.

Если вы худеете с помощью вегетарианства, о разрешённых и запрещённых в этой системе питания добавках можете найти информацию .

Пищевые добавки — камень преткновения многих научных и обывательских споров. Они постоянно попадают в центры международных скандалов. Относиться к ним можно по-разному: либо бояться их вреда для здоровья и совсем отказаться от продуктов, которые их содержат; либо принять как необходимое зло (без них большинство товаров портилось бы в течение нескольких дней после производства) и просто минимизировать возможные осложнения.

Список пищевых добавок. Польза и вред для организма, происхождение и описание

Пищевые добавки — это вещества, которые добавляются в технологических целях в пищевые продукты в процессе производства, упаковки, транспортировки или хранения для придания им желаемых свойств, например, определённого аромата (ароматизаторы), цвета (красители), длительности хранения (консерванты), вкуса, консистенции и так далее.

Законодательство многих стран требует указания использованных при производстве продукта добавок. Для классификации используются как полные названия (в США; пример — «уксусная кислота»), так и порядковые номера, предваряемые буквой «E» (в Евросоюзе): к примеру, E260 — номер уксусной кислоты. Имеются добавки, в коде которых нет E — к примеру, добавка номер 154 — это краситель Brown FK, используемый только в Великобритании.

Международные стандарты на пищевые добавки и примеси определяются Объединенным комитетом экспертов Международной сельскохозяйственной организации (JECFA) и Кодексом Алиментариус (Codex Alimentarius), принятым Международной комиссией ФАО/ВОЗ и обязательным к исполнению странами, входящими в ВТО.

— какие-либо риски или побочное действие на организм человека еще не наблюдалось;
— Добавка считается безопастной для человека. Хотя есть некоторые добавки, которые отмечены как «Подозрительные»;
— Лучше избегать таких добавок т.к. их длительное употребление может вызывать негативное влияние на человека. Также могут быть проблемы с здоровьем у алергиков;
— Внимание! Безопастность этой пищевой добавки под большим вопросом. Крайне не рекомендуется покупать продукты с такими пищевыми добавками!

Красители E100 — E199 — Натуральные, Минеральные и синтетические
НаименованиеРазрешеныВред
Е-100 — Куркумин, , Подозрительна
Е-101 — Рибофлавин, , Безопасна
Е-102 — Тартразин, , Опасна
Е-103 — АлканетЗапрещенаОпасна
Е-104 — Желтый хинолиновый, , Лучше избегать
Е-107 — Желтый 2 GЗапрещенаЛучше избегать
Е-110 — Желтый “солнечный закат” FCF, оранжево-желтый S, , Опасна
Е-120 — Кошениль, карминовая кислота, кармин, , Лучше избегать
Е-121 — Цитрусовый красный 2ЗапрещенаОпасна
Е-122 — Азорубин, кармуазин, , Опасна
Е-123 — АмарантЗапрещенаОпасна
Е-124 — Понсо 4R, , Опасна
Е-125 — Понсо, пунцовый SXЗапрещенаЛучше избегать
Е-127 — ЭритрозинЛучше избегать
Е-128 — Красный 2GЗапрещенаОпасна
Е-129 — Красный очаровательный АС, , Опасна
Е-131 — Синий патентованный V, , Опасна
Е-132 — Индиготин, индигокармин, , Лучше избегать
Е-133 — Синий блестящий FCF, , Лучше избегать
Е-140 — Хлорофилл, Безопасна
Е-141 — Медные комплексы хлорофиллов, , Безопасна
Е-142 — Зеленый S, , Лучше избегать
Е-143 — Зеленый прочный FCF, , Опасна
Е-150a — Сахарный колер I простой, , Безопасна
Е-150b — Сахарный колер II, , Безопасна
Е-150c — Сахарный колер III, , Подозрительна
Е-150d — Сахарный колер IV, , Подозрительна
Е-151 — Бриллиантовый чёрный BN, Украина,  некоторые страны ЕСЛучше избегать
Е-152 — Уголь, Чёрный 7984ЗапрещенаЛучше избегать
Е-153 — Древесный угольЛучше избегать
Е-154 — Коричневый FKнекоторые страны ЕСОпасна
Е-155 — Шоколадный коричневый HTнекоторые страны ЕСЛучше избегать
Е-160a — Бета-каротины, , Безопасна
Е-160b — Экстракты Аннато, биксин, норбиксин, , Лучше избегать
Е-160c — Экстракт паприки, капсантин, капсорубин, , Безопасна
Е-160d — ЛикопинБезопасна
Е-160e — Каротиновый альдегид, , Безопасна
Е-160f — Этиловый эфир каротиновой кислотыЗапрещенаПодозрительна
Е-161a — ФлавоксантинЗапрещенаБезопасна
Е-161b — Лутеин, , Безопасна
Е-161c — Криптоксантин, Пока не обнаружены риски
Е-161d — РубиксантинЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-161e — ВиолоксантинЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-161f — РодоксантинЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-161g — Кантаксантин, , Подозрительна
Е-162 — Свекольный красный, бетанин, , Безопасна
Е-163 — Антоцианы, , Безопасна
Е-164 — Шафран, , Пока не обнаружены риски
Е-166 — Сандаловое деревоЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-170 — Карбонаты кальция, , Пока не обнаружены риски
Е-171 — Диоксид титана, , Пока не обнаружены риски
Е-172 — Оксиды железа, , Пока не обнаружены риски
Е-173 — АлюминийЛучше избегать
Е-174 — СереброЛучше избегать
Е-175 — ЗолотоПока не обнаружены риски
Е-180 — Рубиновый литол ВКЛучше избегать
Е-181 — Танин, , Пока не обнаружены риски
Е-182 — Орсейл, орсинЗапрещенаПока не обнаружены риски
Консерванты Е200 — Е299 -соединения, которые должны сохранять продукт от порчи
НаименованиеРазрешеныВред
Е-200 — Сорбиновая кислота, , Подозрительна
Е-201 — Сорбат натрия, , Пока не обнаружены риски
Е-202 — Сорбат калия, , Пока не обнаружены риски
Е-203 — Сорбат кальция, , Пока не обнаружены риски
Е-209 — Пара-гидроксибензойной кислоты гептиловый эфирЗапрещенаЛучше избегать
Е-210 — Бензойная кислота, , Лучше избегать
Е-211 — Бензоат натрия, , Опасна
Е-212 — Бензоат калия, , Опасна
Е-213 — Бензоат кальцияЛучше избегать
Е-214 — ЭтилпарабенЛучше избегать
Е-215 — Пара-гидроксибензойной кислоты этилового эфира натриевая соль, , Пока не обнаружены риски
Е-216 — Пара-оксибензойной кислоты пропиловый эфирОпасна
Е-217 — Пара-оксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая сольОпасна
Е-218 — МетилпарабенЛучше избегать
Е-219 — Метилпарабен натриевая сольЛучше избегать
Е-220 — Диоксид серы, , Лучше избегать
Е-221 — Сульфит натрия, , Лучше избегать
Е-222 — Гидросульфит натрия, , Лучше избегать
Е-223 — Пиросульфит натрия, , Лучше избегать
Е-224 — Пиросульфит калия, , Лучше избегать
Е-225 — Сульфит калияЛучше избегать
Е-226 — Сульфит кальцияЛучше избегать
Е-227 — Гидросульфит кальцияЛучше избегать
Е-228 — Гидросульфит калияЛучше избегать
Е-230 — ДифенилЛучше избегать
Е-231 — ОртофенилфенолЛучше избегать
Е-232 — Ортофенилфенола натриевая сольЛучше избегать
Е-233 — ТиабендазолЛучше избегать
Е-234 — Низин, , Подозрительна
Е-235 — Натамицин, , Подозрительна
Е-236 — Муравьиная кислота, Пока не обнаружены риски
Е-237 — Формиат натрияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-238 — Формиат кальцияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-239 — ГексаметилентетраминЛучше избегать
Е-240 — ФормальдегидЗапрещенаОпасна
Е-241 — Гваяковая камедьЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-242 — Диметилдикарбонат, , Безопасна
Е-249 — Нитрит калия, , Опасна
Е-250 — Нитрит натрия, , Опасна
Е-251 — Нитрат натрия, , Опасна
Е-252 — Нитрат калияОпасна
Е-260 — Уксусная кислота, , Безопасна
Е-261 — Ацетаты калия, , Подозрительна
Е-262 — Ацетаты натрия, , Подозрительна
Е-263 — Ацетат кальция, , Подозрительна
Е-264 — Ацетат аммонияЗапрещенаЛучше избегать
Е-265 — Дегидроацетовая кислота, Пока не обнаружены риски
Е-266 — Дегидроацетат натрия, Пока не обнаружены риски
Е-270 — Молочная кислота, Подозрительна
Е-280 — Пропионовая кислота, Лучше избегать
Е-281 — Пропионат натрияЛучше избегать
Е-282 — Пропионат кальцияПодозрительна
Е-283 — Пропионат калияЛучше избегать
Е-284 — Борная кислотаЛучше избегать
Е-285 — Тетраборат натрия (Боракс)Лучше избегать
Е-290 — Диоксид углерода (Углекислый газ), , Безопасна
Е-296 — Яблочная кислота, , Подозрительна
Е-297 — Фумаровая кислота, Безопасна
Антиокислители (антиоксиданты) Е300 — Е399
НаименованиеРазрешеныВред
Е-300 — Аскорбиновая кислота (Витамин С), , Безопасна
Е-301 — Аскорбат натрия, , Безопасна
Е-302 — Аскорбат кальция, Безопасна
Е-303 — Аскорбат калия, Пока не обнаружены риски
Е-304 — Аскорбилпальмитат, , Подозрительна
Е-305 — АскорбилстеаратПока не обнаружены риски
Е-306 — Концентрат смеси Токоферолов, , Безопасна
Е-307 — Альфа-токоферол синтетический, , Безопасна
Е-308 — Гамма-токоферол синтетический, Безопасна
Е-309 — Дельта-токоферол синтетический, Безопасна
Е-310 — Пропилгаллат, Лучше избегать
Е-311 — ОктилгаллатЛучше избегать
Е-312 — Додециловый галлатЛучше избегать
Е-313 — ЭтилгаллатЗапрещенаПодозрительна
Е-314 — Гваяковая смолаЗапрещенаПодозрительна
Е-315 — Эриторбовая кислота, , Безопасна
Е-316 — Эриторбат натрия, , Безопасна
Е-317 — Эриторбат калияЗапрещенаПодозрительна
Е-318 — Эритробат кальцияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-319 — Трет-бутилгидрохинон, , Подозрительна
Е-320 — Бутилгидроксианизол, , Лучше избегать
Е-321 — Бутилгидрокситолуол, , Лучше избегать
Е-322 — Лецитины, , Безопасна
Е-323 — АноксомерЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-324 — ЭтоксихинЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-325 — Лактат натрияПодозрительна
Е-326 — Лактат калия, , Подозрительна
Е-327 — Лактат кальция, , Подозрительна
Е-328 — Лактат аммонияПока не обнаружены риски
Е-329 — Лактат магнияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-330 — Лимонная кислота, , Безопасна
Е-331 — Цитраты натрия, , Безопасна
Е-332 — Цитраты калия, , Безопасна
Е-333 — Цитраты кальция, , Безопасна
Е-334 — Винная кислота, , Подозрительна
Е-335 — Тартраты натрия, , Подозрительна
Е-336 — Тартраты калия, , Подозрительна
Е-337 — Тартрат калия-натрия, , Подозрительна
Е-338 — Ортофосфорная кислота, , Безопасна
Е-339 — Ортофосфаты натрия, , Безопасна
Е-340 — Ортофосфаты калия, , Безопасна
Е-341 — Ортофосфаты кальция, , Безопасна
Е-343 — Ортофосфаты магнияБезопасна
Е-345 — Цитрат магнияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-349 — Малаты аммонияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-350 — Малаты натрияПодозрительна
Е-351 — Малаты калияПодозрительна
Е-352 — Малаты кальцияПодозрительна
Е-353 — Мета-винная кислота, , Подозрительна
Е-354 — Тартрат кальция, , Пока не обнаружены риски
Е-355 — Адипиновая кислотаПока не обнаружены риски
Е-356 — Адипат натрияПока не обнаружены риски
Е-357 — Адипат калияПока не обнаружены риски
Е-359 — Адипат аммонияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-363 — Янтарная кислота, , Пока не обнаружены риски
Е-365 — Фумарат натрияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-366 — Фумарат калияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-367 — Фумарат кальцияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-368 — Фумарат аммонияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-370 — ГептонолактонПока не обнаружены риски
Е-375 — Никотиновая кислотаПодозрительна
Е-380 — Цитраты аммония, , Подозрительна
Е-381 — Цитраты аммония железаЗапрещенаПодозрительна
Е-383 — Глицерофосфат кальция, Пока не обнаружены риски
Е-384 — Изопропилцитратная смесьЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-385 — Этилендиаминтетраацетат кальция-натрия ЭДТА, , Подозрительна
Е-386 — Динатриевая соль этилендиаминтетрауксусной кислоты, Подозрительна
Е-387 — ОксистеаринЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-388 — Тиопропионовая кислотаЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-389 — Дилаурил тиодипропионатзапрещена для использования во многих странах мираПока не обнаружены риски
Е-390 — Дистеарил тиодипропионатзапрещена для использования во многих странах мираПока не обнаружены риски
Е-391 — Фитиновая кислотазапрещена для использования во многих странах мираПока не обнаружены риски
Е-399 — Лактобионат кальциязапрещена для использования во многих странах мираПока не обнаружены риски
Стабилизаторы Е400 — Е499
НаименованиеРазрешеныВред
Е-400 — Альгиновая кислота, , Безопасна
Е-401 — Альгинат натрия, , Безопасна
Е-402 — Альгинат калия, , Безопасна
Е-403 — Альгинат аммонияЗапрещена в России.Безопасна
Е-404 — Альгинат кальция, , Безопасна
Е-405 — Пропан-1,2-диол альгинат, , Безопасна
Е-406 — Агар(Agar), , Безопасна
Е-407 — Каррагинан и его соли, , Лучше избегать
Е-407а — Каппа каррагинан, , Пока не обнаружены риски
Е-408 — Гликан пекарских дрожжейЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-409 — АрабиногалактанЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-410 — Камедь рожкового дерева, , Безопасна
Е-411 — Овсяная камедь(Oat Gum), , Пока не обнаружены риски
Е-412 — Гуаровая камедь, , Подозрительна
Е-413 — Трагакант(Tragacanth), , Подозрительна
Е-414 — Гуммиарабик, Acacia Gum (Gum Arabic), , Лучше избегать
Е-415 — Ксантановая камедь, , Безопасна
Е-416 — Карайи камедь(Karaya Gum), , Подозрительна
Е-417 — Тары камедь (Tara Gum), , Подозрительна
Е-418 — Геллановая камедь, , Запрещена в РоссииПодозрительна
Е-419 — Гхатти камедь(Gum Ghatty)ЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-420 — Сорбит, сорбитовый сироп, , Подозрительна
Е-421 — Маннит, , Лучше избегать
Е-422 — Глицерин, , Подозрительна
Е-425 — Коньяк смола, коньяк глюкоманнан, , Подозрительна
Е-429 — ПептоныЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-430 — Полиоксиэтилена стеаратЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-431 — Полиоксиэтилен (40) стеаратЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-432 — Полиоксиэтиленсорбитан монолауратЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-433 — Полиоксиэтиленсорбитан моноолеатЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-434 — Полиоксиэтиленсорбитан монопальмитатЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-435 — Полиоксиэтиленсорбитан моностеаратЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-436 — Полиоксиэтиленсорбитан тристеаратЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-440 — Пектин, , Подозрительна
Е-441 — Рапсовое маслоЗапрещенаПодозрительна
Е-442 — Фосфатида аммонийные солиЗапрещена в РоссииПодозрительна
Е-443 — Бромированное растительное маслоЗапрещена в РоссииЛучше избегать
Е-444 — Сахарозы ацетат изобутиратЗапрещена в РоссииПока не обнаружены риски
Е-445 — Эфиры глицерина и смоляных кислот, , Пока не обнаружены риски
Е-446 — СукцистеаринЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-450 — Пирофосфаты, , Пока не обнаружены риски
Е-451 — Tрифосфаты, , Пока не обнаружены риски
Е-452 — Полифосфаты, , Пока не обнаружены риски
Е-459 — Бета-циклодекстрин, , Пока не обнаружены риски
Е-460 — Микрокристаллическая целлюлоза, , Подозрительна
Е-461 — Метилцеллюлоза, , Подозрительна
Е-462 — ЭтилцеллюлозаПока не обнаружены риски
Е-463 — ГидроксипропилцеллюлозаПодозрительна
Е-464 — Гидроксипропилметилцеллюлоза, , Подозрительна
Е-465 — ЭтилметилцеллюлозаПодозрительна
Е-466 — Карбоксиметилцеллюлоза, , Подозрительна
Е-467 — ЭтилгидроксиэтилцеллюлозаЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-468 — Кроскарамеллоза, , Подозрительна
Е-469 — Гидролизуемая под действием ферментов карбоксиметилцеллюлоза, , Подозрительна
Е-470а — Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот, , Пока не обнаружены риски
Е-470b — Магниевые соли жирных кислот, , Пока не обнаружены риски
Е-471 — Моно- и диглицериды жирных кислот, , Безопасна
Е-472а — Эфиры моно- и диглицеридов уксусной и жирных кислот, , Пока не обнаружены риски
Е-472b — Эфиры моно- и диглицеридов молочной и жирных кислот, , Безопасна
Е-472c — Эфиры моно- и диглицеридов лимонной и жирных кислот, , Безопасна
Е-472d — Эфиры моно- и диглицеридов винной и жирных кислот, , Пока не обнаружены риски
Е-472e — Эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот, , Безопасна
Е-472f — Смешанные эфиры глицерина, винной, уксусной и жирных кислот, , Безопасна
Е-472g — Сукцинилированные моноглицериды, , Пока не обнаружены риски
Е-473 — Эфиры сахарозы и жирных кислот, , Безопасна
Е-474 — СахароглицеридыПодозрительна
Е-475 — Эфиры полиглицеридов и жирных кислот, , Безопасна
Е-476 — Полиглицерин, полирицинолеатыБезопасна
Е-477 — Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислотПодозрительна
Е-478 — Эфиры лактилированных жирных кислот глицерина и пропиленгликоляЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-479b — Термически окисленное соевое и бобовое масло с моно- и диглицердами жирных кислотПодозрительна
Е-480 — Диоктилсульфосукцинат натрияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-481 — Лактилаты натрия, , Безопасна
Е-482 — Лактилаты кальцияБезопасна
Е-483 — СтеарилтартратПока не обнаружены риски
Е-484 — СтеарилцитратЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-485 — Стеароилфумарат натрияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-486 — Стеароилфумарат кальцияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-487 — Лаурилсульфат натрияЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-488 — Этоксилированные моно- и диглицеридыЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-489 — Эфир кокосового масла и метилгликозидаЗапрещенаПока не обнаружены риски
Е-491 — Сорбитан моностеарат, СПЭН 60Безопасна
Е-492 — Сорбитан тристеарат, СПЭН 65Безопасна
Е-493 — Сорбитан монолаурат, СПЭН 20Пока не обнаружены риски
Е-494 — Сорбитан моноолеат, СПЭН 80Пока не обнаружены риски
Е-495 — Сорбитан монопальмитат, СПЭН 40Пока не обнаружены риски
Е-496 — Сорбитан триолеат, СПЭН 85Пока не обнаружены риски
Безопасна
Регуляторы кислотности Е500 — Е599
НаименованиеРазрешеныВред
Е-500 — Карбонат натрия, гидрокарбонат натрия, , Безопасна
Е-501 — Карбонат калия, гидрокарбонат калия, , Безопасна
Е-503 — Карбонат аммония, гидрокарбонат аммония, , Безопасна
Е-504 — Карбонат магния, гидроксикарбонат магния, , Безопасна
Е-505 — Карбонат железазапрещена для использования во многих странах мираБезопасна
Е-507 — Соляная кислота, , Безопасна
Е-508 — Хлорид калия, , Подозрительна
Е-509 — Хлорид кальция, , Безопасна
Е-510 — Хлорид аммония, Подозрительна
Е-511 — Хлорид магния, , Безопасна
Е-512 — Хлорид олова(II)Подозрительна
Е-513 — Серная кислота, , Пока не обнаружены риски
Е-514 — Сульфаты натрия, , Подозрительна
Е-515 — Сульфаты калия, , Подозрительна
Е-516 — Сульфат кальция, , Подозрительна
Е-517 — Сульфат аммония, , Пока не обнаружены риски
Е-518 — Сульфат магния, Пока не обнаружены риски
Е-519 — Сульфат медиПока не обнаружены риски
Е-520 — Сульфат алюминия, , Пока не обнаружены риски
Е-521 — Сульфат алюминия-натрия, Пока не обнаружены риски
Е-522 — Сульфат алюминия-калия, , Пока не обнаружены риски
Е-523 — Сульфат алюминия-аммония, , Пока не обнаружены риски
Е-524 — Гидроксид натрия, , Пока не обнаружены риски
Е-525 — Гидроксид калия, , Пока не обнаружены риски
Е-526 — Гидроксид кальция, , Подозрительна
Е-527 — Гидроксид аммония, , Пока не обнаружены риски
Е-528 — Гидроксид магния, , Пока не обнаружены риски
Е-529 — Оксид кальция, , Безопасна
Е-530 — Оксид магния, , Безопасна
Е-535 — Ферроцианид натрия, Пока не обнаружены риски
Е-536 — Ферроцианид калия, , Подозрительна
Е-537 — Гексацианоманганат железав большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используетсяПодозрительна
Е-538 — Ферроцианид кальцияв большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используетсяПодозрительна
Е-539 — Тиосульфат натрия, Пока не обнаружены риски
Е-541 — Алюмофосфат натрия: (I) кислотный, (II) основный, Пока не обнаружены риски
Е-542 — Костный фосфат, фосфат кальция 3-х основный, Пока не обнаружены риски
Е-550 — Силикаты натрия, Пока не обнаружены риски
Е-551 — Диоксид кремния, , Пока не обнаружены риски
Е-552 — Силикат кальция, Пока не обнаружены риски
Е-553а — (I) Силикат магния, (II) трисиликат магния, , Пока не обнаружены риски
Е-553b — Тальк, , Пока не обнаружены риски
Е-554 — Алюмосиликат натрия, Пока не обнаружены риски
Е-555 — Алюмосиликат калия, Пока не обнаружены риски
Е-556 — Алюмосиликат кальция, Подозрительна
Е-557 — Силикат цинкав большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используетсяПодозрительна
Е-558 — Бентонит, , Пока не обнаружены риски
Е-559 — Алюмосиликат, Пока не обнаружены риски
Е-560 — Силикат калияПока не обнаружены риски
Е-570 — Жирные кислоты, , Пока не обнаружены риски
Е-572 — Стеарат магния (кальция)не применяется как пищевая добавкаПока не обнаружены риски
Е-575 — Глюконо-d-лактон, , Пока не обнаружены риски
Е-576 — Глюконат натрия, , Пока не обнаружены риски
Е-577 — Глюконат калия, Пока не обнаружены риски
Е-578 — Глюконат кальция, , Безопасна
Е-579 — Глюконат железа, , Подозрительна
Е-580 — Глюконат магния, не разрешена в Россия, ЕС как пищевая добавкаБезопасна
Е-585 — Лактат железа, , Подозрительна
Ароматизаторы и усилители вкуса Е600 — Е699
НаименованиеРазрешеныВред
Е-620 — Глутаминовая кислота, , Лучше избегать
Е-621 — Глутамат натрия или глютамат натрия, , Лучше избегать
Е-622 — Глутамат калия однозамещенныйЛучше избегать
Е-623 — Диглутамат кальция, , Лучше избегать
Е-624 — Глутамат аммония однозамещенныйЛучше избегать
Е-625 — Глутамат магнияЛучше избегать
Е-626 — Гуаниловая кислота, , Лучше избегать
Е-627 — Гуанилат натрия двузамещенный, , Лучше избегать
Е-628 — 5 — гуанилат калияЛучше избегать
Е-629 — 5 — гуанилат кальцияЛучше избегать
Е-630 — Инозиновая кислота, , Пока не обнаружены риски
Е-631 — Инозинат натрия двузамещенный, , Пока не обнаружены риски
Е-632 — Инозинат калия двузамещенныйПока не обнаружены риски
Е-633 — 5-инозинат кальция, , Пока не обнаружены риски
Е-634 — 5-рибунуклеотиды кальция, , Пока не обнаружены риски
Е-635 — 5-рибунуклеотиды натрияПока не обнаружены риски
Е-636 — Мальтол, Пока не обнаружены риски
Е-637 — Этилмальтол, Пока не обнаружены риски
Е-640 — Глицин, , Пока не обнаружены риски
Е-641 — L-лейцин, Пока не обнаружены риски
Е-642 — Лизин гидрохлорид, Пока не обнаружены риски
Дополнительные добавки
НаименованиеРазрешеныВред
Е-1000 — Холевая кислота, Украины и стран ЕС.Пока не обнаружены риски
Е-1001 — Соли и эфиры холина, не разрешёна в Россия и УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1101 — Протеазы: (I) протеаза (II) папаин (iii) бромелайн (iv) фицин, исключены в РоссияПока не обнаружены риски
Е-1102 — Глюкозооксидаза, Запрещена в РФПока не обнаружены риски
Е-1103 — Инвертаза, , Запрещена в РФЛучше избегать
Е-1104 — Липазы, Запрещена в РФПока не обнаружены риски
Е-1105 — Лизоцим, , Подозрительна
Е-1200 — Полидекстрозы A и N, , Подозрительна
Е-1201 — Поливинилпирролидон, , Пока не обнаружены риски
Е-1202 — Поливинилполипирролидон, , Пока не обнаружены риски
Е-1203 — Поливиниловый спирт, , исключён в РоссияПока не обнаружены риски
Е-1204 — Пуллуланисключена в России, Украине, разрешена в странах ЕСПока не обнаружены риски
Е-1400 — Декстрин, , Пока не обнаружены риски
Е-1401 — Крахмал, обработанный кислотой, , неразрешенный в УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1402 — Крахмал, обработанный щелочью, , неразрешена в УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1403 — Крахмал отбеленный, , не разрешена в УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1404 — Крахмал окисленный, Россия и ЕСПодозрительна
Е-1405 — Крахмал, обработанный ферментными препаратами, Россия и ЕСПока не обнаружены риски
Е-1410 — Монокрахмалфосфат, , Пока не обнаружены риски
Е-1411 — Дикрахмалглицерин «сшитый», Запрещена в РФ и УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1412 — Дикрахмалфосфат, Россия и ЕСПока не обнаружены риски
Е-1413 — Фосфатированный дикрахмалфосфатРоссия и ЕС, Пока не обнаружены риски
Е-1414 — Ацетилированный дикрахмалфосфат, ЕС и УкраинаПодозрительна
Е-1420(s) — Крахмал ацетатный, этерифицированный уксусным ангидридом, , Пока не обнаружены риски
Е-1421 — Крахмал ацетатный, этерифицированный винил-ацетатом, Украина и ЕСПодозрительна
Е-1422(s) — Ацетилдикрахмаладипат, , Пока не обнаружены риски
Е-1440 — Крахмал оксипропилированный, , Подозрительна
Е-1442 — Дикрахмалфосфат оксипропилированный «сшитый», , Подозрительна
Е-1450 — Крахмала и натриевой соли октенилянтарной кислоты эфир, Россия и ЕСПока не обнаружены риски
Е-1451 — Ацетилированный окисленный крахмал, , Пока не обнаружены риски
Е-1503 — Касторовое масло, , Пока не обнаружены риски
Е-1505 — ТриэтилцитратЕС и Россия, не разрешена в УкраинеЛучше избегать
Е-1510 — Спирт этиловый (Этанол), , Лучше избегать
Е-1516 — (Моноацетат глицерина), запрещена в Украине и РоссииПока не обнаружены риски
Е-1517 — (Диацетат глицерина)ЕС и Россия, запрещена в УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1518 — Глицерил триацетат (Триацетин), , Пока не обнаружены риски
Е-1520 — Пропиленгликоль, , Пока не обнаружены риски
Е-1521 — ПолиэтиленгликольЕС и России , не разрешена в УкраинеПока не обнаружены риски
Е-1525 — (Гидроксиэтилцеллюлоза), запрещена в Украине и РоссияПодозрительна
Пищевой герметик, пропеллент, глазирователь
НаименованиеРазрешеныВред
Е-900 — Диметилполисилоксан, , Пока не обнаружены риски
Е-901 — Пчелиный воск, белый и желтый, , Пока не обнаружены риски
Е-902 — Воск свечной, , Пока не обнаружены риски
Е-903 — Воск карнаубский, , Пока не обнаружены риски
Е-904 — Шеллак, , Пока не обнаружены риски
Е-905a — Вазелиновое масло пищевое, Пока не обнаружены риски
Е-905b — ВазелинПока не обнаружены риски
Е-905c — ПарафинПока не обнаружены риски
Е-906 — Бензойная смолазапрещена в большинстве стран мираПока не обнаружены риски
Е-908 — Воск рисовых отрубей, Пока не обнаружены риски
Е-909 — Спермацетовый воскПока не обнаружены риски
Е-910 — Восковые эфирыПока не обнаружены риски
Е-911 — Жирных кислот метиловые эфирыв качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-912 — Эфиры монтаниновой кислоты, , Пока не обнаружены риски
Е-913 — ЛанолинПока не обнаружены риски
Е-914 — Окисленный полиэтиленовый воск, , Пока не обнаружены риски
Е-916 — Кальция йодатв качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-917 — Калия йодатПока не обнаружены риски
Е-918 — Оксиды азотав качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-919 — Нитрозил хлоридв качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-920 — L-цистеин, , Пока не обнаружены риски
Е-921 — Натриевая и калиевая соли L-цистина и его гидрохлоридов, Пока не обнаружены риски
Е-922 — Персульфат калияв качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-923 — Персульфат аммонияв качестве пищевой добавки ни в одной из стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-924b — Бромат кальцияв качестве пищевой добавки вещество запрещено в большинстве стран мираПока не обнаружены риски
Е-925 — Хлоркачестве пищевой добавки в подавляющем большинстве стран не используетсяПока не обнаружены риски
Е-926 — Диоксид хлорабольшинство стран ограничивает применение добавки в пищевой промышленностиПока не обнаружены риски
Е-927b — Карбамид, , Пока не обнаружены риски
Е-928 — Пероксид бензоила, , страны ЕвросоюзаПодозрительна
Е-929 — Перекись ацетона, Подозрительна
Е-930 — Пероксид кальция, Пока не обнаружены риски
Е-938 — Аргон, , Пока не обнаружены риски
Е-939 — Гелий, , Пока не обнаружены риски
Е-940 — Дихлордифторметан, хладон-12, Лучше избегать
Е-941 — Азот, , Безопасна
Е-942 — Диазомонооксид, , Безопасна
Е-943а — Бутан, , Пока не обнаружены риски
Е-943b — Изобутан, , Пока не обнаружены риски
Е-944 — Пропан, , Пока не обнаружены риски
Е-945 — Хлопентафторэтанв большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используетсяПока не обнаружены риски
Е-946 — Октафторциклобутанв большинстве стран в качестве пищевой добавки вещество не используетсяПока не обнаружены риски
Е-948 — Кислород, , Безопасна
Е-950 — Ацесульфам калия, , Пока не обнаружены риски
Е-951 — Аспартам, , Опасна
Е-952 — Цикламовая кислота и ее натриевые, калиевые и кальциевые соли, Лучше избегать
Е-953 — Изомальт, , Пока не обнаружены риски
Е-954 — Сахарин и его натриевые, калиевые и кальциевые соли, , Опасна
Е-957 — Тауматин, Пока не обнаружены риски
Е-958 — ГлицирризинПока не обнаружены риски
Е-959 — Неогесперидин Дигидрохалкон, , Пока не обнаружены риски
Е-965 — Мальтит, мальтитный сироп, , Пока не обнаружены риски
Е-966 — Лактит, , Подозрительна
Е-967 — Ксилит, , Подозрительна
Е-999 — Экстракт Квиллайи, , Пока не обнаружены риски

Что такое твин 80 / полисорбат 80 (E433) в продуктах питания? Использование, безопасность, побочные эффекты

Значение 80 и 20 | Производство | Использует | Безопасность | Побочные эффекты | Часто задаваемые вопросы

Полисорбат 80, или Твин 80, является аббревиатурой от «полиоксиэтилен (20) сорбитанмоноолеат», представляет собой неионогенное поверхностно-активное вещество и эмульгатор, обычно используемое в пищевых продуктах (с европейской пищевой добавкой E433) и косметике, в основном из-за его способности смешивать воду. ингредиенты на основе и на масляной основе (с высоким приблизительным значением HLB 15).

Что означает 80 (после полисорбата) и 20 (после полиоксиэтилена)?
  1. 80 относится к типу жирной кислоты, присоединенной к полиоксиэтиленсорбитановой части молекулы, в данном случае это моноолеат или олеиновая кислота.
  2. 20 означает общее количество оксиэтиленовых — (Ch3Ch3O) — групп в молекуле.

Как производится Полисорбат 80?

Полисорбаты (20,40, 60, 65, 80) представляют собой этоксилированные сложные эфиры сорбитана, которые образуются реакцией между сорбитолом, определенной жирной кислотой и этиленоксидом (в среднем 20 полимеризованных этиленоксидов на молекулу полисорбата 80).

Жирная кислота, используемая для производства полисорбата 80, представляет собой олеиновую кислоту.

Давайте посмотрим на два вида сырья.

Сорбитол

Это сахарный спирт, получаемый в результате реакции восстановления (или гидрирования) глюкозы, полученной из кукурузного или тапиокового крахмала. Узнайте больше о сорбите здесь.

Олеиновая кислота

Олеиновая кислота — это мононенасыщенная жирная кислота, которая содержится в животных жирах и маслах, а также в растительных маслах. Коммерческая пищевая олеиновая кислота не является чистой и представляет собой смесь нескольких жирных кислот.

Как и другие жирные кислоты, олеиновая кислота также присутствует в природе обычно в форме триглицеридов. Ниже перечислены растительные масла с высоким содержанием олеиновой кислоты ():

  • Оливковое масло ()
  • Масло пекан
  • Рапсовое масло
  • Арахисовое масло
  • Масло макадамии
  • Масло подсолнечное
  • Масло виноградных косточек
  • Облепиховое масло
  • Кунжутное масло
  • Масло маковое

Производственный процесс

Согласно FDA, процесс производства полисорбата 80 () обычно состоит из двух этапов:

  • Этерификация между олеиновой кислотой и сорбитолом с получением сложных эфиров сорбитана.
  • Конденсация сложных эфиров сорбитана с оксидом этилена.

Полисорбат 80 также может быть получен путем реакции сначала сорбита и этиленоксида, а затем этерификации олеиновой кислотой, ниже представлена ​​краткая технологическая схема ():

  • Получение смеси сорбита и сорбитана путем частичного обезвоживания сорбита.
  • Добавление окиси этилена к смеси для получения сорбитанового полиэтиленового эфира.
  • Реакция с олеиновой кислотой.

Спецификация

Другие наименования
  • Твин 80
  • Полиоксиэтилен (20) моноолеат сорбитана
Номер CAS 9005-65-6
Химическая формула C64h224O26
Молекулярный вес 1310

Конструкция

Источник изображения

  • Гидрофильные группы: полиоксиэтиленовые группы, представляющие собой полимеры оксида этилена
  • Липофильная группа: олеиновая кислота

Недвижимость

Внешний вид

Вязкая маслянистая жидкость от лимонного до янтарного цвета при 25 ° C.

Гидрофильный — липофильный баланс (HLB)

15, образует эмульсии типа масло в воде, М / В

Вязкость

Это также агент вязкости с вязкостью 300–500 сантистокс (при 25 ° C).

Растворимость

в воде

Растворим в воде из-за длинных цепей полиоксиэтилена.

В органических растворителях

Растворим в большинстве растворителей, таких как этанол, метанол, этилацетат и толуол.

Каковы применения полисорбата 80?

Полисорбат 80 — это суперэмульгатор и стабилизатор, который смешивает два или более несовместимых ингредиента, не разделенных друг от друга, обычно масло и воду.Обычно используется в продуктах питания и косметике, а также немного применяется в лекарствах, вакцинах и т. Д.

Еда

Пищевой полисорбат 80 помогает легко смешивать жидкости на водной основе и ингредиенты на масляной основе. Его общие пищевые добавки — мороженое, соленые огурцы, витамины и соус.

Давайте посмотрим на его различные функции в еде.

Мороженое
  • Придает кремовую текстуру
  • Очень хорошо удерживают жир и воду (или поддерживают форму)
  • Предотвратить образование кристаллов льда
  • Сделать мороженое устойчивым к плавлению
Соленья

В качестве солюбилизатора для диспергирования пищевых ароматизаторов и красителей.

Витаминные добавки

В качестве солюбилизирующего и диспергирующего агента в жирорастворимых витаминах и витаминно-минеральных препаратах.

Масляный соус

Полисорбат 80 дает сливочный соус; позволяет не разделять масло и воду; обеспечивает равномерное распределение сухих веществ молока, солей, ароматизаторов, красителей и других ингредиентов в соусе.

Косметика

Косметический полисорбат 80 действует как денатурирующий, эмульгирующий, поверхностно-активный агент () в косметике и средствах личной гигиены, помогая смешивать масло и воду.

Для обеспечения высокой гидрофильности он может равномерно распределять цвета (например, включать слюду), ароматизаторы, масла и другие ингредиенты в бомбах для ванн, кремах и мыле.

Следующие продукты могут содержать полисорбат 80:

  • Бомбочки для ванн
  • Шампунь
  • Масло для тела
  • Мыло

Фармацевтика

Полисорбат 80 марки

EP / USP / NF можно использовать в качестве наполнителя, который действует как эмульгатор, солюбилизирующий агент или стабилизатор суспензии в различных фармацевтических составах, таких как твердые, полутвердые и жидкие лекарственные формы.()

Другое

Полисорбат 80 может использоваться как эмульгатор и стабилизатор в различных вакцинах (), как смазка в глазных каплях. ()

Безопасен ли полисорбат 80 в пищу?

Да, он был одобрен как безопасный ингредиент Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Европейским управлением по безопасности пищевых продуктов (EFSA), а также Объединенным комитетом экспертов ФАО / ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA).

FDA

Полисорбат 80 — это многофункциональный ингредиент, который можно безопасно использовать в пищевых продуктах в качестве эмульгатора, пеногасителя, солюбилизирующего и диспергирующего агента, поверхностно-активного вещества, смачивающего агента и адъюванта.

Следующие продукты могут содержать его с максимальными уровнями использования ():

  • Мороженое 0,1%
  • Пеногаситель дрожжевой 4ppm
  • Соленья и маринованные продукты 500 промилле
  • Витаминные препараты, максимальное потребление полисорбата 80 в сутки 175-475 миллиграммов
  • Шортенинги и пищевые масла 1% (с полисорбатом 60 или без него)
  • творог 0,008%
  • Взбитый пищевой масляный топпинг 0,4%, содержащий / несорбитанмоностеарат / полисорбат 60 / полисорбат 65
  • Десерты и смеси желатиновые 0.082%
  • Соус барбекю 0,005%

EFSA

Полиоксиэтиленсорбитанмоноолеат (E433) указан в Регламенте Комиссии (ЕС) № 231/2012 как разрешенная пищевая добавка и отнесена к категории «Добавки, кроме красителей и подсластителей» ().

Разрешенные виды использования

Его применение указано вместе с другими полисорбатами: полисорбат 20 (E432), 40 (E434), 60 (E435), 65 (E436), с максимальной дозировкой 500-1000 мг / кг. Его использование является «квантовым удовлетворением» в энергетических или жидких пищевых добавках (не для младенцев и маленьких детей).Он может содержаться в следующих продуктах ():

  • кисломолочные продукты ароматизированные
  • Аналоги молока и сливок
  • Эмульсии жиров для выпечки
  • Сахарные кондитерские изделия
  • Жевательная резинка
  • Декорации, покрытия и шпатлевки
  • Изысканные хлебобулочные изделия
  • Супы, соусы
  • Десерты
Переоценка безопасности в 2018 г.

После исследований генотоксичности, канцерогенности и токсичности для развития, а также других исследований безопасности EFSA установило ДСП 25 мг / кг массы тела / день.()

Агентство по пищевым стандартам Великобритании

Отнесено к категории «Прочие» ()

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия

Это разрешенный ингредиент в Австралии и Новой Зеландии под кодовым номером 433. ()

JECFA

Функциональный класс: пищевые добавки, эмульгатор. ()

Допустимая суточная доза: ДСП «0-25 мг / кг массы тела», установленная в 1973 г. ()

Каковы возможные побочные эффекты полисорбата 80?

В целом это безопасно, но имеет некоторые возможные побочные эффекты:

  • Нарушение гематоэнцефалического барьера
  • Два канцерогена: оксид этилена и 1,4-диоксан
  • Некоторые аллергические симптомы

Нарушение гематоэнцефалического барьера

Гематоэнцефалический барьер — это барьер между кровеносными сосудами головного мозга и клетками и другими компонентами, составляющими ткань головного мозга ().Он защищает наш мозг, позволяя некоторым материалам пересекаться, предотвращая попадание посторонних веществ, таких как патогены, токсины и другие.

Исследование на мышах в 2005 году показало, что нарушение гематоэнцефалического барьера может быть вызвано дозой полисорбата 80 от 3 до 30 мг / кг. ()

Ученые используют этот принцип для улучшения доставки лекарств из крови в мозг. ()

Оксид этилена

Потребители могут опасаться опасностей, связанных с оксидом этилена, поскольку он классифицируется как «канцерогенный для человека» (Группа 1) ().Однако это безопасно, поскольку содержание этой примеси в полисорбате 80 пищевого качества очень мало, менее 0,2 мг / кг. ()

1,4-диоксан

1,4-диоксан классифицируется как «возможно канцерогенный для человека» (Группа 2B) (). 1,4-диоксан не представляет токсикологической проблемы, так как полисорбат 80 используется в пищевых продуктах на низком уровне, а содержание 1,4-диоксана составляет менее 5 мг / кг. ()

Аллергия

В ранних исследованиях 1976-2005 гг., Подытоженных EFSA, полисорбат 80 может вызывать следующие симптомы аллергии ():

  • Анафилактоидные реакции
  • Реакции гиперчувствительности
  • Иммунологическая контактная крапивница
  • Дерматит

Другие возможные побочные эффекты

Исследование 2015 года показало, что полисорбат 80 и карбоксиметилцеллюлоза (натрий КМЦ) могут быть связаны с воспалением кишечника.()

Часто задаваемые вопросы Полисорбат 80

Это естественно?

Нет, это синтетический ингредиент, полученный в результате химического синтеза, как указано выше.

Из чего он сделан?

Это смесь простых эфиров полиоксиэтилена и смешанных неполных эфиров олеиновой кислоты и сорбита, его моно- и диангидридов и родственных соединений. ()

Это халяль?

Да, полисорбат 80 будет халяльным, если жирная кислота олеиновая кислота получена из растительных масел.

Это без глютена?

Да, полисорбат 80 не содержит глютен, поскольку он не содержит пшеницу, рожь, ячмень или гибриды этих зерен. И может быть использован для людей с глютеновой болезнью.

Это веганский продукт?

Да, это веганский продукт, если жирная кислота — олеиновая кислота, полученная из растительных масел, а не животного происхождения или продуктов животного происхождения, используемых в производстве. Поэтому его можно добавлять в рацион вегетарианцев.

Но в некоторых производственных процессах может использоваться олеиновая кислота из животных жиров / масел.Поэтому вегетарианцам следует избегать этого.

Заключение

Теперь вы можете получить представление об эмульгаторе — Твин 80 / Полисорбат 80 (E433), исходя из следующих аспектов:

  • Два производственных процесса: сначала этерификация сорбита и олеиновой кислоты, затем конденсация с оксидом этилена, ИЛИ сначала реакция смеси сорбита и сорбитана с оксидом этилена.
  • Использование и функции в продуктах питания: мороженое, соленые огурцы, витамины, соус. Также в косметике, фармацевтике и так далее.
  • Безопасность
  • Возможные побочные эффекты
  • Часто задаваемые вопросы: натуральное, халяльное, безглютеновое, веганское и т. Д.

Я, наверное, забываю некоторую информацию о полисорбате 80, и если у вас есть какие-либо вопросы или замечания по поводу этой добавки, не стесняйтесь сообщить мне в комментариях.

какую роль играют эмульгаторы?

Вы когда-нибудь задумывались, что означают эти числа пищевых добавок в списке ингредиентов на упаковке пищевых продуктов и что они на самом деле делают с вашим телом?

Недавнее исследование предполагает, что эмульгаторы — подобные детергентам пищевые добавки, содержащиеся в различных обработанных пищевых продуктах, могут повредить кишечный барьер, что приведет к воспалению и увеличению риска хронических заболеваний.

Исследование проводилось на мышах, поэтому пока рано говорить о том, что людям следует прекратить употреблять эмульгаторы, но давайте рассмотрим задействованные механизмы.

Бактериальная флора кишечника

Внутренняя оболочка нашего желудочно-кишечного тракта выполняет одну из самых сложных задач. Он должен позволять жидкости и питательным веществам абсорбироваться из нашего рациона, а также действовать как барьер для предотвращения вторжения токсинов и вредных бактерий в наш организм.

Клетки, составляющие слизистую оболочку кишечника, выделяют гелеобразную слизь и различные противомикробные вещества, которые обычно защищают их от бактериальной инфекции.Но изменения в типах микроорганизмов, живущих в кишечнике — из-за чрезмерного употребления алкоголя, вирусных инфекций, определенных лекарств и воздействия радиации — все это может снизить целостность желудочно-кишечного барьера.

Сотни видов микроскопических насекомых, обитающих в желудочно-кишечном тракте человека (вместе называемых «кишечной микробиотой»), играют важную роль, помогая нам переваривать пищу, обучая нашу иммунную систему во время ее развития и увеличивая усвоение важных минералов из нашего организма. диета.

Эмульгаторы делают мороженое более гладким и устойчивым к таянию. Себастьян Мэри / flickr, CC BY-NC-ND

Некоторые полезные виды бактерий могут даже расщеплять пищу, попадающую в наш кишечник, с образованием особых типов жиров, называемых короткоцепочечными жирными кислотами. Попав в кровоток, эти жирные кислоты могут положительно влиять на здоровье, снижая аппетит и уровень сахара в крови.

В нормальных условиях микробиота кишечника не может расти на толстом слое слизи, прикрепленном к клеткам кишечника.Однако, если наша оболочка кишечника повреждена, определенные вредные бактерии могут перемещаться из кишечника через слизистую оболочку в кровоток.

Затем иммунные клетки в крови распознают и пытаются атаковать чужеродных захватчиков, производя воспалительные соединения. Со временем это может привести к хроническому низкому уровню воспаления в кишечнике и по всему телу.

Воспаление кишечника

Слово «воспаление» происходит от латинского «воспаление», что означает поджечь или зажечь.Это попытка организма защитить себя, удалив вредные раздражители, включая поврежденные клетки, раздражители или патогены, и начать процесс заживления.

Воспаление — это часть иммунной реакции организма. Первоначально это полезно, когда, например, вы почесываете руку, и в организме вырабатывается врожденный иммунный ответ, который отправляет иммунные клетки в область, чтобы атаковать чужеродные микробы и устранить повреждения. Без воспаления инфекции и раны никогда не заживут.

Однако иногда воспаление может стать самовоспроизводящимся; больше воспаления создается в ответ на существующее воспаление.Это называется хроническим воспалением. Это может быть вызвано сверхактивными реакциями иммунной системы, не поддающимися разложению патогенами и инфекциями, вызванными некоторыми вирусами. Это также встречается при аутоиммунных заболеваниях, таких как болезнь Крона, ревматоидный артрит, при сердечных заболеваниях, диабете или инсульте.

Неконтролируемое хроническое воспаление вредно и приводит к повреждению тканей. Это приводит к побочным эффектам, таким как усталость и боль, а в некоторых случаях — к отказу органов. Причина хронического воспаления при этих заболеваниях до сих пор неизвестна.

Итак, что эмульгаторы делают с кишечником?

Эмульгаторы — это природные или химические вещества, которые состоят из «водолюбивого» и «маслолюбивого» концов. Они обычно используются для объединения ингредиентов, которые обычно не смешиваются, например, масла и воды.

Например, было бы невозможно приготовить майонез без использования лецитина (содержащегося в яичном желтке) в качестве эмульгатора для равномерного смешивания масла и лимонного сока.

Без эмульгаторов ингредиенты майонеза не слиплись бы.Майк Моцарт / flickr, CC BY

Эмульгаторы добавляют в хлеб, заправки для салатов, соусы, пудинги, маргарин и мороженое, чтобы сделать его более гладким и устойчивым к таянию.

Авторы недавней статьи в Nature добавили два обычных эмульгатора, пищевую добавку E466-карбоксиметилцеллюлозу (CMC) и полисорбат-80 (P80) в питьевую воду и пищу лабораторных мышей.

Мыши показали изменение видов бактерий, растущих в кишечнике по сравнению с контрольной группой, с уменьшением количества бактерий, считающихся полезными для здоровья, и повышенным уровнем микробов, способствующих воспалению.

Слой слизи, который обычно защищает клетки кишечника от вторжения патогенов, стал колонизированным бактериями, питающимися эмульгатором, в результате чего слизистый барьер стал более тонким.

По сравнению с контрольными мышами, ранее здоровые мыши, которых кормили эмульгаторами, имели слабое воспаление желудочно-кишечного тракта, ели больше еды и набирали больше веса (особенно жировых отложений), имели более высокий уровень сахара в крови и были устойчивы к действию инсулина.

Повышенный риск хронических заболеваний

Состояние мышей напоминает состояние человека, распространенность которого возрастает, это называется метаболическим синдромом.

У людей с метаболическим синдромом избыточный жир вокруг живота, высокое кровяное давление, повышенный уровень «плохого» холестерина ЛПНП и пониженный уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, а также плохой контроль уровня сахара в крови. Это также увеличивает риск хронических заболеваний, таких как диабет 2 типа, болезни сердца и инсульт.

Чтобы продемонстрировать, что измененная микробиота кишечника ответственна за воспалительные заболевания, наблюдаемые у мышей, получавших эмульгатор, исследователи перенесли кишечные бактерии от мышей, получавших эмульгатор, мышам, лишенным микробов (мышей, выращенных в стерильных условиях, поэтому у них нет кишечных бактерий. ).

У стерильных мышей впоследствии развилось легкое воспаление и симптомы метаболического синдрома. Когда эмульгаторы давали мышам, генетически предрасположенным к развитию колита (воспаления толстой кишки), у этих мышей развивался тяжелый колит. Это может иметь последствия в будущем для людей, страдающих воспалительным заболеванием кишечника.

Авторы указывают, что:

за последние полвека наблюдался неуклонный рост потребления пищевых добавок, многие из которых не были тщательно протестированы, поскольку им был присвоен статус «в целом считающийся безопасным» в то время, когда были созданы государственные органы, отвечающие за регулирование безопасности пищевых продуктов. и / или расширенный.

Майонез пока не выливайте…

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США одобрило полисорбат-80 для использования в некоторых пищевых продуктах с концентрацией до 1%, в то время как E466 широко не изучался, но считается «в целом безопасным» и используется в различных пищевых продуктах с концентрацией до 2,0%. .

Стандарты пищевых продуктов Австралия Новая Зеландия одобрила полисорбат-80 (кодовый номер 433 в Австралии) и E466 для использования в пищевых продуктах с «надлежащей производственной практикой» без максимальных уровней.

Результаты исследования подчеркивают необходимость того, чтобы регулирующие органы обеспечивали первоначальное тестирование пищевых добавок на безопасность и продолжали проходить долгосрочный мониторинг их воздействия на хронические состояния здоровья.

Избыточное потребление килоджоулей из рациона с высокой степенью переработки и недостаточная физическая активность остаются главными виновниками нарушения обмена веществ. Даниэль Горацио Агостини / flickr, CC BY-NC-ND

Но еще рано исключать из нашего рациона все эмульгаторы, чтобы предотвратить развитие метаболического синдрома.

Диетические эмульгаторы явно влияют на метаболическое здоровье мышей, но неизвестно, влияют ли эмульгаторы на здоровье человека. Люди потребляли натуральные эмульгаторы в течение тысяч лет, в то время как мыши не едят эмульгаторы в своем обычном рационе.

Нам также необходимо определить количества, которые люди могут потреблять в течение длительных периодов времени, и их возможные метаболические последствия. Для основных экспериментов в исследовании мышам давали концентрации эмульгаторов, превышающие среднесуточное потребление человеком.

Множественные факторы способствуют развитию метаболического синдрома. Избыточное потребление килоджоулей из рациона с высокой степенью переработки и недостаточная физическая активность остаются основными виновниками, и их следует решать в первую очередь.

Тем не менее, эти исследования подчеркивают важность приготовления с использованием свежих ингредиентов и избегания или сведения к минимуму использования обработанных пищевых продуктов. Каждый должен начать читать этикетки с пищевыми ингредиентами и лучше понимать, чем они кормят свою семью.

Опасности пищевых добавок и способы их избежать

Кери Тидвелл

Согласно недавней статье в Medical News Today, определенные пищевые добавки, содержащиеся в обработанных пищевых продуктах, могут быть причиной роста заболеваемости колоректальным раком в середине двадцатого века. В первую очередь виноваты диетические эмульгаторы. Эти «подобные моющим средствам молекулы [добавляются] в современные обработанные пищевые продукты» для создания гладкой текстуры, приятной на вкус.Хотя они могут показаться безобидными, по словам исследователей из Института биомедицинских наук Университета штата Джорджия, эти добавки фактически изменяют микробы в кишечнике, создавая «среду, благоприятную для развития рака».

Наши тела имеют встроенную защиту от вредных бактерий, но химически созданные пищевые добавки сеют хаос. Обычно его слизистая оболочка защищает кишечник от вторжения вредных бактерий, но на самом деле эмульгаторы переносят вредные бактерии через клетки, выстилающие кишечник, изменяя среду кишечника.Когда эти изменения микробиоты кишечника серьезны, может возникнуть воспаление. Это воспаление может привести к раздраженному кишечнику (ВЗК) и даже к колоректальному раку.

Наиболее распространенными пищевыми добавками, вызывающими воспаление, являются полисорбат-80 и карбоксиметилцеллюлоза, оба эмульгатора. Полисорбат-80, также известный как Твин 80, представляет собой жидкость желтого цвета, содержащуюся в продуктах питания, косметике, витаминах, вакцинах и лекарствах. Он придает продуктам более сливочный вид и вкус, увеличивает объем продуктов и действует как связующее вещество для мороженого и пудингов.Кроме того, полисорбат-80 помогает растворять ингредиенты, чтобы их было легче смешивать друг с другом (Источник: The Good Human). Ищите полисорбат-80 в жевательной резинке, мороженом, желатине и кулинарных жирах.

Карбоксиметилцеллюлоза, также известная как целлюлозная камедь или КМЦ, используется в пищевых продуктах как загуститель и для стабилизации эмульсий, а также как источник клетчатки, поскольку она не всасывается (Источник: Be Food Smart). Он также используется в непищевых продуктах, таких как моющие средства, искусственные слезы, зубная паста и слабительные средства.Но не дайте себя обмануть! КМЦ не является натуральным источником клетчатки и не обеспечивает такой же пользы для здоровья, как клетчатка, содержащаяся в бобовых, зерновых, фруктах и ​​овощах. Ищите CMC в мороженом, заправках для салатов, сыре, желатине, детских смесях и конфетах.

Вам следует избегать всех пищевых добавок, но особенно полисорбата-80 и карбоксиметилцеллюлозы, поскольку они связаны с раком толстой кишки.

Что ты умеешь?

  1. Делайте покупки и ешьте органические продукты.Согласно Национальной органической программе Министерства сельского хозяйства США, синтетические добавки, такие как полисорбат-80 и карбоксиметилцеллюлоза, не разрешены в органических продуктах. Поэтому простой вариант — просто покупать органические продукты.
  2. Читайте этикетки на продуктах питания. Покупка всех органических продуктов может быть очень дорогой. Более скромный и разумный вариант — проверить ингредиенты, указанные в продуктах, которые вы покупаете. Избегайте чего-либо с полисорбатом-80 или карбоксиметилцеллюлозой. Выбирайте продукты, содержащие натуральные консерванты, такие как аскорбиновая кислота, лимонная кислота, уксус, соль и сахар. Это хорошее эмпирическое правило: избегать продуктов, содержащих ингредиенты, которые вы не умеете читать.
  3. Избегайте всех пищевых добавок, включая искусственные ароматизаторы, текстуры и красители. Опять же, вы должны читать этикетки на пищевых продуктах или покупать органические продукты.
  4. Готовьте и ешьте свежие цельные продукты.
  5. Поддерживайте здоровье кишечника и устраняйте вредные бактерии, выполняя следующие действия: (1) регулярно принимая пробиотики; (2) снижение стресса; (3) употребление ферментированных продуктов, таких как квашеная капуста, кефир, йогурт и чайный гриб; (4) ограничение сахара-рафинада; и (5) регулярное употребление костного бульона.

Пищевые добавки есть повсюду, но, если вы не ищете их активно, вы можете не осознавать, насколько они распространены. Полисорбат-80 и карбоксиметилцеллюлоза — две такие добавки, которые недавно были связаны с изменениями кишечных бактерий и даже раком толстой кишки. Будьте активны в отношении здоровья толстой кишки, покупая органические продукты, читая этикетки на пищевых продуктах и ​​делая правильный выбор, заботясь о своем здоровье, употребляя цельные продукты и поддерживая здоровье кишечника.



Пищевых добавок — лучше перестраховаться, чем сожалеть?

Несколько исследований на животных показывают, что определенные добавки, используемые в пищевой промышленности, могут иметь неблагоприятный метаболический эффект и отрицательно влиять на функции иммунного ответа.Эти эффекты, по-видимому, происходят из-за изменений кишечной флоры. Поэтому использование таких пищевых добавок представляет потенциальную опасность для здоровья человека.

Текстурирующие агенты — это группа пищевых добавок, которые обладают способностью улучшать и сохранять текстуру обработанных пищевых продуктов. Они могут работать как эмульгаторы (позволяющие воде смешиваться с маслом / жиром) или как загустители, гелеобразующие или стабилизирующие агенты, или они могут сочетать все вышеперечисленное. Текстурирующие агенты можно найти во многих основных продуктах, легко доступных в норвежских супермаркетах, например.грамм. хлеб и другая выпечка, обертки из тортильи, молочные продукты, мороженое, мясное ассорти, бекон, кокосовое молоко и соусы. Несколько исследований теперь показывают, что некоторые текстурирующие агенты могут влиять на кишечную флору и вызывать заболевания у подопытных животных.

Первое исследование, предполагающее, что эмульгатор карбоксиметилцеллюлоза (E466) может вызывать воспаление кишечника у мышей, было опубликовано в 2009 году (1). В 2015 году другое исследование показало, что карбоксиметилцеллюлоза и полисорбат 80 (E433) вызывают ожирение и метаболический синдром у мышей (2).Исследователи смогли показать, что вредные эффекты были вызваны изменениями кишечной флоры и что текстурирующие агенты увеличивали способность бактерий вызывать воспаление у хозяина (3, 4). Исследование 2017 года показало тревожные последствия такого воспаления с течением времени в виде увеличения заболеваемости раком кишечника у мышей (5). Эти эффекты были обнаружены даже при низких дозах, которые должны были отражать нормальное потребление продуктов, произведенных с такими добавками.

По нашему мнению, имеющаяся в настоящее время доказательная база требует более строгого применения принципа предосторожности «лучше обезопасить, чем сожалеть».

Доказано, что несколько текстурирующих агентов оказывают негативное влияние на кишечную флору и, следовательно, на хозяина.Исследование монолаурина, соединения, которое (в неизвестных пропорциях) может образовывать компонент моно- и диглицеридов жирных кислот (E471), показало изменение кишечной флоры, которое привело к усилению воспаления, а также метаболическому синдрому у мышей (6 ). Исследования действия каррагинанов (E407), добавляемых в корм морских свинок, кроликов, мышей и крыс, показали изменения кишечной флоры с последующим воспалением кишечника (7). Согласно исследованию на людях, проведенному в 2017 году, воздействие каррагинана, даже в более низких дозах, чем при обычном приеме пищи, вызвало рецидив активного заболевания у людей с воспалительным заболеванием кишечника.Когда каррагинан был исключен из рациона, ни у одного из участников не было рецидива в течение годичного периода исследования (8).

На основании сегодняшних знаний существуют альтернативы, которые кажутся более безопасными. Было показано, что лецитин (E322), эмульгирующее жирное вещество, восстанавливает кишечный барьер у людей и оказывает благотворное влияние на язвенный колит (9).

Что нам делать, если есть сомнения?

Мы считаем, что пища не может считаться безопасной, если она произведена с добавками, которые могут способствовать росту или повышению вирулентности (условно-патогенных) патогенных микроорганизмов в кишечнике хозяина.Противоречивые эффекты различных типов текстурирующих агентов подчеркивают более строгое применение принципа предосторожности. Европейская безопасность пищевых продуктов требует, чтобы каждая отдельная добавка была проверена на ее влияние на кишечную флору до утверждения.

По нашему мнению, имеющаяся в настоящее время доказательная база требует более строгого применения принципа предосторожности. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов недавно провело новую оценку рисков для всех текстурирующих агентов, одобренных для использования в производстве пищевых продуктов, и, согласно отчету, группа экспертов была знакома с несколькими исследованиями на животных, которые показали отрицательные эффекты после воздействия такие агенты.Тем не менее, никаких дальнейших исследований в этой области не проводилось и не предлагалось никаких вмешательств (10). Парадоксально, что исследования на животных считаются достаточно хорошими для проведения оценки риска до утверждения, но не для принятия мер, когда были задокументированы вредные эффекты.

Началось первое исследование на людях по проверке действия карбоксиметилцеллюлозы (11). Между тем, лучшим решением будет избегать продуктов, содержащих эмульгаторы, которые оказались вредными для подопытных животных.

эмульгаторов: друг или враг? — Руководство по здоровому питанию

Эмульгаторы в последнее время получают плохую репутацию, но существуют уже давно. Старший диетолог HFG Роуз Карр изучает науку, лежащую в основе этой распространенной пищевой добавки.

Знаете ли вы, что когда мы делаем винегрет, используя венчик для добавления масла в уксус, мы эмульгируем две жидкости? Несмотря на то, что это замечательная комбинация, эта эмульсия нестабильна. Масло и уксус химически отталкиваются друг от друга и снова разделятся, если оставить их на достаточно долгое время.Вот почему мы стремимся приготовить винегрет незадолго до подачи на стол.

В домашнем майонезе эмульсия более устойчива, поскольку лецитин из яичного желтка действует как эмульгатор, помогая суспендировать растительное масло и лимонный сок.

Другие распространенные ингредиенты, которые могут действовать как эмульгаторы на кухне, включают томатную пасту, горчичный порошок и мисо.

Эмульгаторы широко используются в пищевой промышленности. Думайте об эмульгаторе как о «держателе для рук» между смесью масла и воды.Химически эмульгатор имеет один конец, совместимый с маслом, а другой — с водой, поэтому он может связываться с обоими. Это упрощает приготовление эмульсии. Некоторые эмульгаторы также стабилизируются, поэтому эмульсия не расслаивается со временем. В некоторые продукты вы также увидите добавленные стабилизаторы для поддержания эмульсии.

Многие обычные пищевые продукты содержат эмульгаторы. Они не только стабилизируют смесь масла и воды, но также влияют на текстуру наших продуктов. Например, в мороженом эмульгаторы улучшают гладкую кремообразную текстуру, а также замедляют процесс таяния.

Как распознать эмульгаторы в пище?

Пищевой кодекс гласит, что все пищевые ингредиенты, включая добавки, должны быть указаны на этикетках пищевых продуктов. Должна быть указана функция добавки вместе с ее названием или кодовым номером, чтобы вы увидели, например, эмульгатор (соевый лецитин) или эмульгатор (322). Сложные эфиры моноглицеридов жирных кислот (472a-f)

Некоторые распространенные эмульгаторы

Лецитин (322)
Эмульгатор, который естественным образом присутствует в яичном желтке и растительных маслах, используется в пищевой промышленности, часто извлекается из соевых бобов или подсолнечного масла.

Моно- и диглицериды жирных кислот (471)
Изготовлены из глицерина и натуральных жиров, которые могут быть растительного или животного происхождения.

Сложные эфиры моноглицеридов жирных кислот (472a-f)
Изготовлены из натуральных жиров, глицерина и органических кислот, таких как лимонная или винная кислота. Жиры часто представляют собой растительные жиры, но могут быть и животными жирами. Некоторые распространенные эмульгаторы

Другие распространенные эмульгаторы:
407, 466, 477, 491, 433, 476, 481, 492

Есть еще много чего.Ищите «эмульгатор» в списке ингредиентов.

Продукты, обычно содержащие эмульгаторы

  • Маргарин и спреды с пониженным содержанием жира
  • Майонез
  • Шоколадный
  • Мороженое и прочие замороженные десертные смеси
  • Хлеб
  • Выпечка
  • Сливочные соусы
  • Мясные полуфабрикаты

Почему плохая печать для эмульгаторов?

Воспаление кишечника

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

В 2015 году исследователи из Атланты опубликовали исследование Nature , подтверждающее их теорию о том, что эмульгаторы, используемые в пищевой промышленности, могут способствовать воспалительным заболеваниям.

В частности, они проверили свою теорию на мышах, используя два обычно используемых эмульгатора: карбоксиметилцеллюлозу (466) и полисорбат-80 (433).

Исследователи заявили, что количество эмульгатора в рационе мышей было таким, чтобы смоделировать широкое потребление эмульгаторов, содержащихся во многих обработанных пищевых продуктах.

Другие ученые описали, что концентрации эмульгаторов, потребляемых мышами, превышают среднесуточное потребление человеком. Итак, давайте предположим, что это могло быть на высоком уровне.Особенно, если мы не едим столько обработанной пищи, сколько средний американец.

Как бы то ни было, исследователи обнаружили, что эти эмульгаторы изменяют состав микробиоты в кишечнике мышей. Это изменение означало, что бактерии теперь могут проникать и повреждать кишечный барьер, плотный слой слизи, выстилающий кишечник, который обычно способен препятствовать проникновению бактерий в кровоток. Измененная микробиота также означала производство большего количества воспалительных молекул.

Итак, эти изменения стимулировали воспаление иммунной системы у мышей.

каррагинан (407), обработанные водоросли эухемы (407a)

Эти эмульгаторы, изготовленные из морских водорослей, являются предметом споров в течение многих лет. В 2018 году Европейская комиссия пересмотрела их использование, изучив токсикологические тесты и другие исследования на крысах.

Они не обнаружили опасений по поводу канцерогенности или генотоксичности, однако отметили отсутствие некоторых других данных.

Несколько исследований связали каррагинан с нарушением толерантности к глюкозе у мышей и воспалительными реакциями как в мышах, так и в тканях человека.В статье 2018 года подчеркиваются пробелы в знаниях об этих эмульгаторах, а именно: а) отсутствие информации о том, сколько люди фактически получают в своем рационе, б) неуверенность в их влиянии на микробиом и воспаление и в) отсутствие знаний о различиях в них. эффекты с уязвимыми группами, такими как пожилые люди или люди с заболеванием раздраженного кишечника (ВЗК).

Короче говоря, хотя они были протестированы на крысах, поэтому мы можем хорошо оценить, какое количество не будет токсичным для нас, у нас действительно мало прямой информации о том, как они могут повлиять на людей, и были заданы вопросы. поднято на основе проведенных исследований.

Воспалительное заболевание кишечника и метаболический синдром

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

В исследовании в Атланте одна группа мышей была генетически предрасположена к колиту, ВЗК, и их воздействие эмульгаторов спровоцировало хронический колит. Но даже нормальных мышей с нормальной иммунной системой подействовали эмульгаторы.

Они испытали слабое воспаление кишечника, повышенный уровень сахара в крови и прибавку в весе, что обозначено у мышей как метаболический синдром.

Ученые также сообщили, что удаление эмульгаторов из их рациона полностью изменило эффекты у мышей.

Рак прямой кишки

карбоксиметилцеллюлоза (466), полисорбат-80 (433)

Дальнейшие исследования, проведенные группой в Атланте, также подтвердили концепцию, согласно которой изменения микробиоты мышей, вызванные потреблением двух эмульгаторов, приводящие к хроническому воспалению, также могут привести к развитию колоректального рака (CRC).Нельзя сказать, что они видели развитие CRC, но они видели путь к его развитию. Итак, на мышах это правдоподобно, но пока не показано.

Что это значит для нас?

У людей была показана грубая корреляция между потреблением эмульгаторов и болезнью Крона (ВЗК) во многих странах, но это неубедительное доказательство роли эмульгаторов. Обработанные продукты с эмульгаторами также могут быть с высоким содержанием жиров и сахаров, и есть более убедительные доказательства того, что общий рацион питания связан с ВЗК.Так называемая «типичная западная диета» — с высоким содержанием сахара, жиров, животного белка и обработанных пищевых продуктов и с низким содержанием растительной пищи — сильнее связана с ВЗК. Это также связано с воспалением слабой степени, которое участвует во многих распространенных заболеваниях, таких как сердечно-сосудистые заболевания, дегенерация желтого пятна и болезнь Альцгеймера.

Невозможно провести исследование на мышах и сделать вывод, что эмульгаторы будут иметь такой же эффект у людей. Однако можно предположить, что на определенном уровне в рационе эмульгаторы могут пагубно повлиять на нас и быть особенно вредными для людей, генетически предрасположенных к ВЗК.И тогда нам нужно будет проверить гипотезу.

Причина, по которой мышей используют в научных исследованиях, заключается в том, что они часто дают хороший указатель на то, как все будет работать для нас. Но не всегда так получается. Лабораторные исследования на мышах нужно рассматривать как отправную точку. Стоит отметить, что в то время как люди потребляли натуральные эмульгаторы для приготовления пищи в течение тысяч лет, мыши — нет. Они не входят в обычный рацион мыши.

Более раннее лабораторное исследование тканей людей с болезнью Крона подтверждает теорию о пагубной роли эмульгатора полисорбат-80 (433) у людей с ВЗК.Исследование показало, что этот эмульгатор, который использовался в исследованиях на мышах Атланты, способствовал перемещению бактерий E coli через соответствующие клетки. Этот эффект наблюдался только в тканях людей с ВЗК.

Ученые, без сомнения, сделают больше для исследования связи между здоровьем кишечника человека, воспалительными заболеваниями и потреблением различных эмульгаторов. Между тем, если мы хотим снизить наш, хотя и неопределенный, риск, самый простой способ — ограничить потребление обработанных пищевых продуктов.Вы заметите, что это полностью соответствует советам, которые мы обычно получаем о здоровом питании.

Если мы сосредоточимся на растительной диете, что не означает отказа от всего остального, останется меньше места для обработанных пищевых продуктов с их длинными списками ингредиентов, которые мы не узнаем. Мы также сократим потребление высококалорийной пищи и отдадим предпочтение еде, богатой питательными веществами. И мы все еще можем наслаждаться странным мороженым!

Полисорбат 80 Побочные эффекты, Побочные эффекты полисорбата 80

Полисорбат 80 E433, также известный как Твин 80.Это вязкая жидкость янтарного / золотистого цвета. Он сделан из полиэтоксилированного сорбитана (химические соединения, полученные в результате дегидратации сахарного спирта) и олеиновой кислоты, жирной кислоты, содержащейся в животных и растительных жирах. Хотя это считается безопасным, некоторые убеждены, что он потенциально опасен для здоровья.

Что такое полисорбат 80 E433?

Полисорбат 80 E433 — жидкость от бесцветного до желтого цвета, используемая в качестве эмульгатора в пищевых продуктах. Он используется в мороженом, чтобы сделать его более гладким, легким в обращении и повысить его устойчивость к таянию.

Возможные побочные эффекты полисорбата 80 E433

Polysorbate 80 E433 общепризнан как безопасный, побочное действие может кашель; легкая болезненность в месте укола; умеренная боль в животе ..

Подтверждение ГРАС: №

Общепризнано как безопасное (GRAS) — это обозначение Американского управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), согласно которому химическое вещество или вещество, добавленное в пищу, считается экспертами безопасным, и поэтому на него не распространяется действие обычного Федерального закона о пищевых продуктах, лекарствах и косметике (FFDCA ) требования к толерантности к пищевым добавкам.Полисорбат 80 E433 считается безопасным.

Рекомендуемая дозировка

NA.

Меры предосторожности для особых групп населения

Существует большое беспокойство по поводу диеты и питания этих групп населения, таких как новорожденные, дети, беременные, чувствительные к полисорбату 80. Если вы хотите принять Polysorbate 80 E433, лучше проконсультируйтесь с врачом.

Сопутствующие исследования

1. [Продвижение полисорбата 80 для инъекционных принадлежностей]. [Чжунго Чжун Яо За Чжи. 2011 июл] Автор: Чжан М.

2. Развитие смешанного мицеллярного образования полисорбат 80 / фосфолипид для доцетаксела и оценка его распределения in vivo на животных моделях. [Nanoscale Res Lett. 2011 апр 20] Автор: Сун Х, Гэн Х, Жуань Дж, Ван К., Бао Ц, Ван Дж, Пэн Х, Чжан Х, Цуй Д.

3. Ингибирование полисорбатом 80 образования биопленки Pseudomonas aeruginosa и ее расщепление секретируемой липазой LipA. [Antimicrob Agents Chemother.2009 Янв] Автор: Toutain-Kidd CM, Kadivar SC, Bramante CT, Bobin SA, Zegans ME.

4. Повышение проницаемости и солюбилизация двухслойных везикул фосфатидилхолина соевых бобов в качестве моделей мембран с помощью полисорбата Tween 80. [Eur J Pharm Sci. 2005 ноя] Автор: Симоэс С.И., Тападас Дж.М., Маркес С.М., Круз М.Э., Мартинс М.Б., Севк Г.

Пищевые добавки с E-номерами

Дополнительную информацию о пищевых добавках см .:


Пищевые добавки и опасные технологические добавки с номерами E, разрешенные в Швеции и ЕС, Норвегии и Швейцарии

Добавки E100-E215

E100 : Куркумин

Куркумин сделан из пряностей куркумы, и оба обладают мощными противораковыми эффектами .

В косметике заявлен как C.I.75300

E101: Рибофлавин, Рибофлавин-5`-фосфат

Витамин B2; Может быть изготовлен из генетически модифицированной (ГМО) кукурузы (как и витамин B12, так и витамин C). Попросите производителя ответить в письме на ваш вопрос о том, используется ли генетически модифицированная кукуруза или нет. Письмо является юридическим документом, а телефонный звонок или электронная почта — нет.

E102: Тартразин

Связано с:

В косметике он обозначен как C.I. 19140

E104: хинолиновый желтый

Связан с:

  • повреждение глаз и слепота
  • опухоли
  • рак
  • хроническая крапивница — сыпь, которая зудит и жалят
  • тяжелые аллергические реакции

В косметике это объявлен как CI 47005

E110: Желтый закат FCF, оранжевый желтый S

Связано с:

  • Повреждение глаз и слепота
  • Повреждение почек и заболевание почек
  • гиперактивность, особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности со сном. концентрация — особенно у детей
  • рак
  • отек сосудов
  • астма
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница — зуд и жалящая сыпь
  • неконтролируемая гиперагглютинация
  • депрессия, истерики, нарушение сна, нарушение концентрации — особенно в детский

В косметике заявлен как C.I. 15985

E120: кошениль, карминовая кислота, кармин

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей

В косметике заявлен как CI. 75470

E122: азорубин; Кармуазин

Связан с:

  • врожденными дефектами
  • раком
  • тяжелыми аллергическими реакциями, особенно у астматиков, гиперактивных детей и тех, кто гиперчувствителен к аспирину
  • гиперактивности — особенно у детей

В косметике он обозначен как C .I. 14720

E123: Амарант

Связан с:

  • врожденными дефектами
  • рак
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • респираторные реакции
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая

В косметике обозначена как CI 16185

E124: Понсо 4R; Кошениль красный A

Связан с:

  • атрофией надпочечников
  • полипами мочевого пузыря
  • раком
  • тяжелыми аллергическими реакциями
  • хронической крапивницей — сыпью, зудящей и жалящей

В косметике заявлена ​​как C.I. 16255

E127: Эритрозин

Связано с:

  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • рак
  • респираторные реакции
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая
  • нарушающая функции головного мозга

Нарушающая абсорбцию йода

В косметике заявлена ​​как C.I. 45430

E129: Allura Red AC

Связано с:

В косметике заявлено как C.I. 16035

E131: Patent Blue V

Связано с:

В косметике заявлено как Ci 42051

E132: Индиготин, индигокармин

Связано с:

  • Заболевания крови
  • Повреждение печени
  • рак
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • иммунодепрессант

В косметике он заявлен как Ci 73015

E133: Brilliant Blue FCF

Связано с:

В косметике заявлен как C.I. 42090

E140: Хлорофиллы и хлорофиллины

«Естественный краситель», который экстрагируется опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках».

В косметике заявлено как C.I. 75810

E141: Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов

«Естественный краситель», экстрагируемый опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках».

  • Опасно для людей, чувствительных к меди

В косметике заявлен как C.I. 75810

E142: Зеленый S

Связан с:

  • астма
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • рак

В косметике объявлен CI 44090

E150a: Обычная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорог

15 ПРИМЕЧАНИЕ: 907 Все цвета E150a-d часто указываются как как естественные цвета .”

Но нет из них получают просто путем нагревания сахара и добавления масла, как это делают многие люди, чтобы получить действительно натуральный карамельный цвет и вкус.

Практически все напитки колы , включая те, которые продаются в магазинах здорового питания, содержат один из видов карамели E150a-d .

E150b: Каустическая сульфитная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением количества лейкоцитов
  • судорог

См. « ПРИМЕЧАНИЕ «в» E150a «.

E150c: Аммиачная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательное воздействие на иммунную систему
  • снижение лейкоцитов
  • судороги

См. «ПРИМЕЧАНИЕ в « E150a «.

E150d: Сульфит-аммиачная карамель

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • неврологическими расстройствами
  • отрицательными эффектами на иммунную систему
  • уменьшением лейкоцитов
  • судорог

См. « «в» E150a «.

E151: Блестящий черный BN; Черный PN

Связан с:

  • рак
  • тяжелые аллергические реакции

В косметике заявлен как C.I. 28440

E153: Технический углерод (растительный углерод)

Связан с:

Обнаружен во многих лакричных продуктах и ​​конфетах, включая даже те, что продаются в магазинах здорового питания

Часто описывается как «естественный цвет»

E154: коричневый FK

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • раком
  • опухолями печени
  • повреждением мышц
  • дегенерацией скелетных и сердечных мышц

E155: коричневым HT

связано с:

  • тяжелая аллергическая реакция, особенно у астматиков, гиперактивных детей и тех, кто страдает аллергией на аспирин
  • врожденные дефекты
  • рак

В косметике заявлен как C.I. 20285

E160a: Каротины

Доступны как синтетические, так и натуральные, компаниям не нужно указывать, какой из них они используют.

НАТУРАЛЬНЫЙ бета-каротин оказался мощным средством профилактики рака при приеме внутрь с натуральным витамином Е, витамином С, селеном и цинком.

ПРИМЕЧАНИЕ : Не принимайте , а не сульфат цинка , поскольку он вызывает рак. («Раковые агенты» Рут Винтер.)

Также было доказано, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и укрепляет иммунную систему.

СИНТЕТИЧЕСКИЙ бета-каротин повышает риск рака и увеличивает смертность среди курильщиков.

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы покупаете капсулы с бета-каротином или таблетки и т. бета-каротин, которым обычно является Blakeslea trispora (разновидность грибка), водоросли Dunaliella salina или красное пальмовое масло, указанные на этикетке и / или в их последнем каталоге.

Слово «натуральный » без указания источника на этикетке или в каталоге ничего не означает с юридической точки зрения.

Почти все добавки с бета-каротином содержат , а не , где указывается источник бета-каротина.

До не купить натуральный бета-каротин, добытый из моркови или морковного масла. Его экстрагируют чрезвычайно опасным растворителем гексаном , и остаток гексана всегда остается в продукте. Гексан доказано, что он вызывает врожденные дефекты, повреждение ДНК и рак.

В идеале натуральный бета-каротин (из указанного источника) всегда должен содержать натуральный витамин Е, который является безопасным консервантом.

В косметике он обозначен как C.I.75130

ПРИМЕЧАНИЕ : Вареная морковь является богатым источником бета-каротина. Старайтесь покупать только органическую морковь, так как морковь сильно обработана пестицидами. (См. Www.ewg.org)

Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог поглощать бета-каротин и превращать его в витамин А.

Натуральный бета-каротин не может превращаться в витамин А в организме диабетиков, младенцев и людей с заболеваниями желчного пузыря или щитовидной железы.

E160b: Annato, Bixin, Norbxin

Связано с:

  • тяжелые аллергические реакции

A «натуральный краситель» экстрагируется опасными растворителями — см .: Общая информация о пищевых добавках.

В косметике заявлен как CI 75120

E160c: Экстракт паприки, капсантиан, капсорубин

Связано с:

A «естественный цвет» экстрагировано опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках.»

E160d: Ликопин

Может быть экстрагирован с использованием опасных растворителей — см.» Общая информация о пищевых добавках «.

В натуральном виде в больших количествах содержится в томатах — которые выделяют больше ликопина при приготовлении — и особенно в уже приготовленных концентрированных помидорах такие продукты, как томатная паста и т. д.

ПРИМЕЧАНИЕ: Жир или масло необходимо есть одновременно, чтобы организм мог усвоить ликопин.

Натуральный ликопин оказался мощным противораковым средством .

В косметике заявлено как C.I. 75125

E160E: Бета-апо-8`-каротинал (C30)

— Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями, или «естественный» цвет, полученный от пищевых продуктов с опасными растворителями — см. «Общая информация по пищевым добавкам «.

  • Вызвал эндокринные нарушения

E160F: Этиловый эфир бета-апо-8`-каротиновой кислоты (C30)

-Может быть синтетический краситель, полученный из синтетического бета-каротина с опасными растворителями или «естественный» цвет. полученные из пищевых продуктов с опасными растворителями — см. «Общая информация о пищевых добавках.»

  • Вызвал эндокринные нарушения

E161b: Лютеин

» Естественный цвет «, который обычно экстрагируется опасными растворителями — см.» Общие сведения о пищевых добавках «.

Вызвал:

  • повреждение головного мозга , почки, нервная система и репродуктивные органы
  • рак

ПРИМЕЧАНИЕ : Лютеин естественным образом встречается в капусте, шпинате и т. д. и предлагает сильную защиту от потери зрения.

В косметике заявлен как C.I. 75135

E161g: Кантаксантин

Связано с:

  • желтых пятен на глазу
  • снижение зрения
  • повышенная светочувствительность
  • нарушения зрения

E161G всегда присутствует в продуктах питания для выращиваемых и выращиваемых лососей выращенная форель для придания мякоти более оранжево-красного цвета, которого нет у дикого лосося и форели. Раньше его наносили непосредственно на плоть, но процедура была запрещена.

Его часто называют «натуральным красителем», но при его экстракции используются опасные растворители — см. «Общая информация о пищевых добавках».

В заявленной косметике заявлено как C.I. 75135

E162: свекольный красный; Бетанин

Этот экстракт свеклы может содержать до 25 мг / кг E251 — см. « E251 ».

E163: Антоцианы

Этот естественный цвет может содержать до 1000 мг / кг E220 , а в высушенном виде может содержать до 5000 мг / кг E220 — см. « E220 ».

E170: Карбонат кальция

Карбонат кальция, поступающий из Италии, называется доломитом, и было показано, что он содержит высокие уровни свинца .

Свинец чрезвычайно опасен!

Доступен во многих обычных добавках и во многих диетических добавках, содержащих витамины и минералы в качестве добавки с кальцием.

В косметике заявлено как C.I. 77220

E171: Диоксид титана

«Естественный цвет», получаемый из глины.

Связано с:

  • смертью клеток
  • блокировкой клеточной коммуникации
  • негативным воздействием на иммунную систему
  • мутациями
  • раком
  • проблемами сердца
  • тяжелыми аллергическими реакциями

ПРИМЕЧАНИЕ: E171 также вызывает указанные выше эффекты при вдыхании , а также респираторные проблемы

Он часто встречается в витаминных и / или минеральных таблетках и капсулах, косметике (включая косметику для здорового питания), такой как тени для век и румяна, а также помады и кремы и т. д.

E171 — это «натуральный краситель», извлеченный из глины.

В косметике заявлено, что как C.I. 77891

E172: оксиды и гидроксиды железа

  • Химически не разлагается и не накапливается в тканях тела
  • Он также используется в качестве красителя в капсулах и таблетках, в том числе во многих витаминных, минеральных и травяных добавках для здорового питания и т. Д.
  • Это также используется в косметике и товарах личной гигиены, в том числе в магазинах здорового питания

В косметике он обозначен как C.I. 77491, C.I 77492 и C.I. 77499

E173: Алюминий

Связано с:

  • преждевременным старением
  • Болезнь Альцгеймера, деменция и болезнь Паркинсона напрямую связаны с алюминием
  • остеопороз
  • токсичность для нервной системы
  • опасность для всех людей с любой формой Заболевание почек

Самыми крупными источниками воздействия алюминия на людей являются :

— дезодоранты и антиперспиранты, в том числе те, которые продаются в магазинах здорового питания и находятся в «естественной» кристаллической или жидкой форме. В списке ингредиентов этих продуктов указаны ингредиенты: « Квасцы калия » или « Квасцы » и т.д. просто мойте руки каждый вечер и утром.

— алюминиевые горшки

— противокислотные таблетки

— алюминиевая фольга

В косметике заявлено как C.I. 77000

E174: Silver

Связан с:

В косметике заявлен символ C.I. 77820

E175: Золото

Связано с:

  • влияет на производство крови в костном мозге
  • рак
  • тяжелые аллергические реакции
  • накапливается в почках

В косметике заявлен Ci 77480

E180: Литолрубин BK

Связан с:

  • тяжелыми аллергическими реакциями, особенно у астматиков, гиперактивных детей и лиц с гиперчувствительностью к аспирину.

В косметике заявлен Ci 15850

E200: Сорбиновая кислота

Связано с:

  • Поражение печени
  • Рак
  • тяжелые аллергические реакции

Нитриты и нитраты E249-E252 сорбируются с E200-E203 , чтобы образовывать мутагенные химические вещества, которые вызывают необратимых генетических повреждений.

E202: Сорбат калия

Связан с:

  • повреждение печени
  • тяжелые аллергические реакции

Нитриты и нитраты E249-E252 реагирует с сорбатами E200-E203 с образованием постоянных мутагенных химических веществ повреждать.

E203: Сорбат кальция

Связан с:

  • повреждением печени
  • тяжелыми аллергическими реакциями

Нитритами и нитратами E249-E252 реагирует с сорбатами E200-E203 с образованием необратимых генетических повреждений .

E210: Бензойная кислота

Связано с:

  • Врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
  • Повреждение мозга
  • неврологические расстройства
  • мутации клеток
  • Рак яичка
  • гиперактивность — особенно у детей
  • астма
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая
  • дерматит
  • задержка роста

E211: бензоат натрия

Связанный с:

  • врожденные дефекты значительно увеличиваются в сочетании с аспирином
  • повреждение головного мозга
  • неврологические расстройства
  • мутации клеток
  • рак яичек
  • гиперактивность — особенно у детей
  • цирроз
  • болезнь Паркинсона
  • астма
  • задержка роста
  • дерматит
  • тяжелые аллергические реакции
  • хрони c крапивница — сыпь, которая вызывает зуд и жжение

При обнаружении i n Комбинация с витамином C производит бензол — доказанное вещество, вызывающее рак

E212: бензоат калия

См. E210

E213: бензоат кальция

См. E210

E214: Этил п-гидроксибензоат (этилпарабен)

Связано с:

  • астма
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • рак
  • мигрень
  • гормоноподобные эффекты в организме
  • экзема
  • сыпь
  • тяжелые аллергические реакции
  • хроническая крапивница — сыпь, зудящая и жалящая

Часто встречается в косметике даже в магазинах здорового питания.

Примечание: E214 — поглощается телом ; не останавливается на коже — см. «Общая информация о пищевых добавках».

E215: Этил п-гидроксибензоат натрия

Связан с:

  • астма
  • экзема
  • гиперактивность — особенно у детей
  • депрессия, гнев, трудности со сном, трудности с концентрацией внимания — особенно у детей
  • хроническая крапивница — сыпь, которая зудит и жалят
  • мигрень
  • тяжелые аллергические реакции
  • сыпь
  • гиперчувствительность
  • рак
  • гормоноподобные эффекты в организме

Часто можно найти в косметике даже в магазинах здорового питания .

Примечание: E215 — поглощается телом ; не останавливается на вашей коже — см. «Общая информация о пищевых добавках».

Присадки E218-E462

E218: Метил-п-гидроксибензоат (метилпарабен)

См. E214

E219: Метил-п-гидроксибензоат натрия

См. E214

E220: диоксид серы

428 9552 : E220-E228 может быть смертельным для людей, страдающих аллергией на серу, как и многие астматики.

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • генетическими повреждениями
  • повреждениями нервов
  • тяжелыми затруднениями дыхания, особенно у астматиков
  • поведенческих расстройств, особенно у детей
  • бессознательного состояния
  • припадков
  • отек мозга
  • отек мозга
  • нарушения зрения
  • воспаление кишечника
  • тошнота
  • сыпь
  • тяжелые аллергические реакции

Приблизительно 30-40 человек умирают каждый год в Соединенных Штатах из-за E220-E228 — см. Общая информация .

Ярко окрашенные неорганические сушеные фрукты всегда обрабатывали E220-E22 8, но часто это не указывается на этикетках. Это часто имеет место в магазинах здоровой пищи, когда она доступна оптом или в самой упаковке.


Необработанные сушеные фрукты всегда имеют коричневатый оттенок , но всегда имеют более сладкий вкус, чем сульфированные сушеные фрукты, потому что сера всегда оставляет горький вкус.

Сертифицированные органические сушеные фрукты нельзя обрабатывать E220-E228.

E221: Сульфит натрия

См. E220

E222: Гидросульфит натрия

См. E220

E223: Метабисульфит натрия

См. E220

E224: Метабисульфит калия

2 E922

E224

См. E220

E227: Гидросульфит кальция

См. E220

E228: Гидросульфит калия

См. E220

E230: Бифенил, дифенил больше не имеет номера E0002, но уже не

. используется

См. E231

E231: Ортофенилфенол

Больше не имеет номера E, но все еще используется

Связано с:

  • генетическое повреждение
  • рак
  • рвота
  • повреждение печени
  • внутреннее кровотечение
  • Заболевания кишечника, нервов и крови
  • Боль в руках, ногах и животе
  • se настоящие аллергические реакции
  • раздражение глаз и носа
  • тошнота

ПРИМЕЧАНИЕ: Этот яд используется в качестве фунгицида и химического вещества против плесени практически во всех неорганических цитрусовых и неорганических бананах.

(Неорганические яблоки часто обрабатывают воском , см. E905) .

E231 должен быть указан на этикетке и на коробке, что часто не делается.

Он также используется в бумаге, используемой в грушах и других фруктах, которые завернуты в бумагу, и в этом случае это не требует юридической декларации!

Никогда не ешьте кожуру каких-либо неорганических фруктов (которые люди часто натирают на пироги и т. Д.) И никогда не используйте кожуру неорганических фруктов в воде, соках, алкогольных напитках и т. Д.

Никогда не используйте коробки от неорганических бананов , цитрусовых и других неорганических фруктов при перемещении или хранении. Эти чрезвычайно опасные химические вещества попадают из коробок в одежду, книги и т. Д. И могут вызвать серьезные кожные заболевания. Ящики с фруктами, в которых были органические фрукты, безопасны, так как органические фрукты нельзя обрабатывать фунгицидами и химикатами против плесени

E232: ортофенилфенол натрия

Больше не имеет номера E, но все еще используется :

См. E231

E233: Тиабендазол (TBZ)

Больше не имеет электронного номера, но все еще используется.См. E231

E234: Низин

Эта добавка на самом деле является антибиотиком. В основном он используется в сырах, молочных продуктах и ​​консервированных продуктах.

E235: Натамицин

См. E234

E239: Гексаметилентетрамин

Связано с:

  • Поражение почек и заболевание почек
  • генетическое повреждение
  • рак
  • тяжелая сыпь
  • аллергия на желудочно-кишечный тракт
  • реакции

E239 всегда присутствует в сыре Проволоне .

E242: Диметилдикарбонат

Связано с:

E249: Нитрит калия

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • отравлением
  • генетическим повреждением
  • метгемоглобинемией 9 внезапной смертью (метгемоглобинемия)
  • опухоли
  • рак
  • тяжелые аллергические реакции

См. «Общая информация о пищевых добавках».

E250: Нитрит натрия

См. E249

E251: Нитрат натрия

См. E249

E252: Нитрат калия

См. E249

E260:

E260: Опасно для людей, страдающих от уксусной кислоты260 форма поражения или заболевания почек или печени.

E261: Ацетаты калия

Связано с:

  • Поражение почек и заболевание почек

E262: Ацетаты натрия

Связано с:

  • врожденными дефектами
  • тяжелыми аллергическими реакциями

E Ацетат кальция

См. E262

E270: Молочная кислота

— Не следует давать детям младше трех месяцев, потому что это может вызвать проблемы с пищеварением

E280: Пропионовая кислота

Связано с:

  • экзема
  • мигрень
  • рак
  • тяжелые аллергические реакции

E281: пропионат натрия

см. E280

E282: пропионат кальция

Связанный с:

  • экзема мигрень тяжелые аллергические реакции, иногда с симптомами, похожими на камни в желчном пузыре боль
  • E283: Пропионат калия

    См. E282

    E284: Борная кислота

    Связано с:

    • сыпь
    • раздражение желудка и кишечника
    • рак
    • диарея
    • 3 9 очень токсичен E285: Тетраборат натрия (Borax)

      см. E284.

      E290 Углекислый газ

      Связан с:

      • Язвой желудка
      • нарушение фертильности

      E296: Яблочная кислота

      Связан с:

      -eczema

      для маленьких детей Примечание: поскольку они не могут метаболизировать D-форму яблочной кислоты. E296 часто представляет собой смесь форм D и L.

      E297: Фумаровая кислота

      Связано с:

      -eczema

      E300: Аскорбиновая кислота

      Витамин C.

      E300-E304 можно производить из генетически модифицированной кукурузы (кукурузы). Попросите производителя ответить в письме, если используется кукуруза с ГМО или нет. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.
      Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E301: Аскорбат натрия

      В некоторых лабораторных тестах E301 усиливал действие некоторых канцерогенов.

      См. E300.

      E302: Аскорбат кальция

      Следует избегать людям, у которых легко образуются камни в почках.

      См. E300.

      E304: Сложные эфиры жирных кислот и аскорбиновой кислоты

      См. E300.

      E306: Токоферолы

      Натуральный витамин E.

      E306 можно получить из генетически измененных (ГМО) культур, таких как соя или кукуруза. Широко используется в витаминах, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания. Попросите производителя ответить в письме, использовались ли при производстве генетически модифицированные соевые бобы или кукуруза. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.

      E307: Альфа-токоферол

      Синтетический витамин E.

      E308: Гамма-токоферол

      Синтетический витамин E.

      E309: Дельта-токоферол

      00003 00003 синтетический витамин E

      : Пропилгаллат

      Связан с:

      • астма
      • рак
      • дерматит
      • экзема
      • репродуктивные проблемы
      • повреждение печени
      • тяжелые аллергические реакции
      • предотвращает всасывание железа

      900yl gallate: окт.

      Связано с:

      • астмой
      • дерматитом
      • экземой
      • репродуктивными проблемами
      • повреждением печени
      • тяжелыми аллергическими реакциями

      E312: додецилгаллат

      См. E311.

      E315: Эриторбиновая кислота

      См. E300.

      E316: Эриторбат натрия

      См. E300.

      E319: Третичный бутилгидрохинон (TBHQ)

      Чрезвычайно токсичен.

      Связано с:

      • депрессией
      • трудности со сном, трудности с концентрацией внимания
      • рак
      • гиперактивность
      • тошнота
      • истерики
      • титунит
      • тяжелые аллергические реакции

      гидроксиан BHA

      Связано с:

      • Поражение печени
      • Опухоли легких, желудка и яичников
      • хранятся в тканях тела
      • Хроническая крапивница, зудящая и жалящая
      • конъюнктивит (глазная инфекция)
      • головные боли
      • волдыри на коже
      • горло и боль в груди
      • создают патологические изменения в головном мозге и усиливают агрессивные модели
      • репродуктивные трудности
      • врожденные дефекты
      • дерматит
      • рак
      • астма
      • изменения показателей крови

      E321: бутилированный гидрокситолуол (BHT) 90 055

      См. E320

      E322: Лецитины

      Если он не сертифицирован как органический, его всегда экстрагируют с использованием опасных растворителей, таких как гексан, ацетон и т. Д.которые невозможно удалить полностью, и почти всегда они производятся из ГМО-соевых бобов или семян рапса.

      ПРИМЕЧАНИЕ: К сожалению, неорганический лецитин разрешен для использования в некоторых сертифицированных органических продуктах, таких как органический шоколад и т. Д.

      E325: Лактат натрия

      Может вызывать заболевание печени у детей.

      E326: Лактат калия

      См. E325.

      E327: лактат кальция

      Может вызывать заболевание печени у детей.

      ПРИМЕЧАНИЕ: Часто продается как добавка кальция в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E330: Лимонная кислота

      Лимонная кислота производится из кукурузы (кукурузы). Поскольку более 90% урожая кукурузы в мире составляют ГМО, она обычно производится из кукурузы с ГМО.

      Лимонная кислота содержит PFGA Технологическая глутаминовая кислота, см. E620.

      E331: Цитрат натрия

      Может изменить структуру лекарств.

      См. E330, E620.


      E332: Цитраты калия

      См. E330, E620.

      E333: Цитраты кальция

      См. E330, E620

      E334: Винная кислота


      E335: Тартраты натрия


      E336: Тартраты калия 02
    • Опасно для людей с проблемами сердца повреждение или нарушение функции почек или печени
    • высокое кровяное давление
    • E337: тартрат натрия и калия

      см. E336

      E338: фосфорная кислота

      Связано с: почечными камнями

      5

      9002 E339 фосфат натрия См. E338.

      E340: Фосфаты калия

      См. E338.

      E341: фосфаты кальция

      E343: фосфаты магния

      E350: малаты натрия

      Негативное воздействие на мозг и нервную систему

      E351: малаты калия 9000 E351: малаты калия 9000 E2353

      E353: Метатарная кислота

      E354: Тартрат кальция

      E355: Адипиновая кислота

      Связан с:

      • задержанный рост
      • тошнота
      • 09 адипинат 09 диарея

        См. E355

        E357: Адипат калия

        См. E355

        E363: Янтарная кислота

        Связано с:

        • отрицательное воздействие на мозг и нервную систему
        • нарушение эндокринной системы
        • рак

        Triamium цитрат

        Связан с:

        • нерв c деструкция клеток
        • неврологические расстройства
        • содержит PFGA , процесс свободной глутаминовой кислоты, см. E620

        E385: динатрий-кальций EDTA

        Связан с:

        • астма
        • поражение почек и почек
        • может увеличить абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов
        • рак
        • дерматит
        • сыпь

        E392: Экстракты розмарина

        Если он не содержится в сертифицированных органических продуктах, его можно извлечь с помощью опасного гексана или ацетона, который никогда быть полностью удаленным.

        E400: Альгиновая кислота

        Связано с:

        • врожденными дефектами
        • тяжелыми аллергическими реакциями
        • неврологическими расстройствами

        E401: альгинат натрия

        См. E400.

        E402: Альгинат калия

        См. E400.

        E403: Альгинат аммония

        См. E400.

        E404: Альгинат кальция

        См. E400.

        E405: Альгинат пропан-1,2-диола

        См. E400, E1520

        E406: Агар

        Связано с: раком

        E407: Каррагинан

        Связано с:

          • воспаление кишечника
          • тяжелые аллергические реакции
          • негативное влияние на заболевания иммунной системы
          • язва желудка
          • поражение печени
          • задержка роста
          • врожденные дефекты
          • — нейротоксин
          • рак желудочно-кишечного тракта
          • болезнь Крона

          Содержит PFGA Технологическую глутаминовую кислоту, см. E620.

          ПРИМЕЧАНИЕ E407 содержится во многих «продуктах здорового питания», включая органические продукты (что также разрешено KRAV в Швеции), например: мороженое, заправка для салатов, соевый сыр, соевый десерт, сояпуддинг, соевый крем, овощное мороженое. и вегетарианские «мясные» продукты и т. д.

          E407A: Обработанные водоросли euchema

          См. E407.

          E410: Камедь рожкового дерева

          Может вызывать аллергические реакции

          E412: Гуаровая камедь

          Связано с:

          • задержка роста
          • воспаление кишечника
          • расстройства кишечника
          • рак
          • эндокринные нарушения
          • тяжелые аллергические реакции
          • увеличение щитовидной железы

          ВНИМАНИЕ! Также содержится во многих продуктах здорового питания, таких как органическое мороженое и т. Д.и разрешено шведским KRAV.

          E413: Tragacanth

          Связано с:

          • Поражение печени
          • выкидыши
          • тяжелые аллергические реакции
          • сыпь
          • слабительное

          E414: Gum arabic (955

          ) Связано с гуммиарабиком (955

          )
          • врожденные дефекты
          • тяжелые приступы астмы
          • рак
          • тяжелые аллергические реакции

          — часто облучают

          — встречаются во многих продуктах здорового питания, включая органические, такие как конфеты, орехи в шоколаде и т. Д.и разрешено шведским KRAV

          E415: Ксантановая камедь

          Может быть генетически модифицирована (ГМО). Попросите производителя ответить в письме, если она генетически модифицирована или нет. Письмо — это юридический документ, телефонный звонок или электронная почта — нет.

          E416: Карайя камедь

          Связан с:

          • аллергическими реакциями, такими как сенная лихорадка
          • астма
          • дерматит
          • слабительное

          E417: Тара аллергические реакции на десны

          Тяжелые реакции кишечника

          E418: Геллановая камедь

          • рак кишечника
          • воспаление кишечника
          • тяжелые аллергические реакции

          E 420: Сорбитолы

          Связаны с:

          • травмы глаза
          • 09 раковые заболевания кишечника 09
          • тяжелые аллергические реакции
          • диарея
          • камни в почках
          • опухоли почек
          • судороги

          E421 маннитол

          Связано с:

          • тошнота
          • рвота
          • рак почек
          • поражение почек беспорядок ders
          • тяжелые аллергические реакции
          • вздутие живота
          • диарея

          E422: Глицерин

          (также известный как глицерин)

          Связан с:

          • эндокринными нарушениями
          • раком репродуктивной системы
          • 09 нарушениями репродуктивной системы 09

          Натуральный глицерин содержится во многих растениях и животных и безвреден.

          E422 — химический продукт мыловаренного производства.

          E 425: Konjac

          (также известный как глюкоманнан)

          ПРИМЕЧАНИЕ! Если вы принимаете продукт, содержащий это вещество, всегда выпивайте не менее 2 стаканов воды на таблетку или капсулу и никогда не принимайте его без питьевой воды!

          Люди задыхались от этого вещества. Часто встречается в диетических капсулах / таблетках.

          E426: Гемицеллюлоза сои

          Я не могу найти никаких исследований по E426, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

          E427: Камедь кассии

          Тяжелые аллергические реакции

          E431: Полиоксиэтилен (40) стеарат

          Связан с:

          • кишечными расстройствами
          • поражением экземы
          • рак
          • 09 почки

            E432: Монолаурат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 20)

            Связан с:

            • экзема
            • кишечные расстройства
            • диарея
            • травмы глаза
            • повреждения почек, камни в почках
            • 09 рак почки 09
            • тяжелые аллергические реакции

            E433: Моноолеат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 80)

            См. E431.

            E434: Монопальмитат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 40)

            См. E431.

            E435: Моностеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 60)

            См. E431.

            E436: Тристеарат полиоксиэтиленсорбитана (полисорбат 65)

            См. E431.

            E440: Пектины

            Содержит PFGA , технологическую глутаминовую кислоту.

            См. E620.

            E442: Фосфатиды аммония

            Связано с:

            • разрушение нервных клеток
            • Заболевания почек

            E444: Изобутират ацетата сахарозы

            Является нейротоксином.

            Связано с:

            E455 Глицериновый эфир канифоли

            Связано с:

            • волдырей на коже
            • сыпь
            • шелушащаяся кожа
            • зудящая кожа

            E450: Diphotes

            E450: Diphotes

            • Поражение почек и заболевание почек
            • Нарушения пищеварительной системы
            • Расстройства кишечника
            • могут ухудшить способность организма усваивать минералы

            E451: Трифосфаты

            См. E450.

            E452: Полифосфаты

            См. E450.

            E459: Бета-циклодекстрин

            Я не могу найти никаких исследований по E459, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

            E460: Целлюлоза

            Связано с:

            • тяжелыми аллергическими реакциями
            • кишечными расстройствами

            Может увеличивать абсорбцию некоторых токсичных тяжелых металлов.

            Может содержать диоксин — химическое вещество, вызывающее врожденные дефекты и рак.

            ПРИМЕЧАНИЕ ! Часто бывает в таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

            Некоторые компании не используют E460 в своих продуктах.

            E461: Метилцеллюлоза

            Связано с:

            E462: Этилцеллюлоза

            Я не могу найти никаких исследований по E462, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

            Добавки-E463 E558

            E463: Гидроксипропилцеллюлоза

            Связано с:

            • Проблемы с пищеварением
            • газообразование
            • рак

            0 E464l

          • Гидроксипроцеллюлоза

            метилцеллюлоза

            4 E464l

            : Гидроксипро-метилцеллюлоза

          • проблемы с пищеварением
          • газообразование
          • нарушение эндокринной системы

          Содержится в вегетарианских капсулах витаминов, минералов, трав и т. Д.Поскольку содержимое может быть важно для вашего здоровья, откройте капсулы, вылейте сок и т. Д. И выбросьте капсулу.

          E465: Этилметилцеллюлоза

          Связано с:

          • проблемы с пищеварением
          • газообразование
          • рак

          E466: натрий карбоксиметилцеллюлоза, целлюлозная камедь

          рак

        • проблемы с пищеварением
        • газообразование

        Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

        ВНИМАНИЕ! E466-E469 — наиболее опасная целлюлоза из группы E460 E469.


        E468: Сшитая натриевая карбоксиметилцеллюлоза, сшитая целлюлозная камедь

        (также обозначаемая как кроскармеллоза)

        См. E466.

        E469: Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза, ферментативно гидролизованная целлюлозная камедь

        См. E466.

        E470a: натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот

        Связано с:

        • может повредить кишечник
        • ослабляет иммунную систему

        E470b: магниевые соли жирных кислот

        (также известные как стеарат магния)

        Связано с:

        • может повредить кишечник
        • нарушение эндокринной системы
        • заболевания печени
        • ослабляет иммунную систему

        Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы. в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

        E471: Моно- и диглицериды жирных кислот

        Связаны с:

        • врожденные дефекты
        • рак
        • генетические повреждения

        E472a: эфиры уксусной кислоты моно- и диглицеридов

        жирных кислот Связано с:

        • травмами яичек и снижением выработки спермы

        E472b: сложные эфиры молочной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

        См. E471.

        E472c: Эфиры лимонной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

        Содержит PFGA , см. E620.

        См. E471.

        E472d: Эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

        См. E471.

        E472e: Моно- и диацетиловые эфиры винной кислоты моно- и диглицеридов жирных кислот

        См. E471.

        E472f: Смешанные эфиры уксусной и винной кислот моно- и диглицеридов жирных кислот

        См. E471.

        E473: Эфиры сахарозы и жирных кислот

        Связано с:

        Содержит два токсичных ингредиента, диметилформамид и метиловый спирт .

        E474: Sucrogycerides

        См. E473.

        E475 Полиглицериновые эфиры жирных кислот

        Очень большая группа пищевых добавок, которая была очень плохо протестирована

        E476: Полиглицерин полирицинолеат

        Связан с:

        • Увеличение печени
        • тяжелое увеличение печени
        • аллергические реакции

        E477: Пропан-1,2-диоловые эфиры жирных кислот

        Связано с:

        • снижение активности центральной нервной системы
        • тяжелые аллергические реакции
        • почечные изменения
        • задержка роста

        E479b: Термически окисленное соевое масло, взаимодействующее с моно- и диглицеридами жирных кислот

        Связано с:

        E481: Стеароил-2-лактилат натрия

        E482: стеароилат кальция 2

        E483: Стеарил тартрат

        E491: Сорбитан моностеа коэффициент

        Связан с:

        • экземой
        • кишечными расстройствами
        • камнями в почках
        • тяжелыми аллергическими реакциями

        E492: тристеарат сорбитана

        См. E491.

        E493: монолаурат сорбитана

        Связан с раком

        См. E491.

        E494: Моноолеат сорбитана

        См. E491.

        E495: Монопальмитат сорбитана

        См. E491.

        E500: Карбонаты натрия

        E501: Карбонаты калия

        E503: Карбонаты аммония

        Связано с:

        • Разрушение нервных клеток
        • неврологические расстройства
        • — нейротоксин
        • сильные аллергические реакции слизистые оболочки

        E504 Карбонаты магния:

        Связано с:

        E507 Соляная кислота

        • очень раздражает и разъедает ротовую полость и желудок

        E508: хлорид калия

        9000: Связано с хлоридом калия 9000

        • очень раздражает желудок
        • тошнота
        • язвы

        E509: хлорид кальция

        E511: хлорид магния

        Связан с:

        • эндокринное нарушение
        • — нейро-рак
        • 0

        90 003

        Примечание: Опасно для людей, страдающих заболеваниями почек.

        E512: Хлорид олова

        Связан с:

        E513: Серная кислота

        Связан с:

        • рак
        • тяжелые аллергические реакции
        • представляет собой иммунотоксин
        • очень коррозийный 9005 : Сульфаты натрия

          Опасны для людей, страдающих сердечными или печеночными заболеваниями.

          E515: Сульфаты калия

          Связано с:

          • кишечное кровотечение
          • Увеличение почек

          E516: Сульфат кальция

          Связано с:

          E516 быстро впитывает влагу и затвердевает. Парижа.

          E517: Сульфат аммония

          Связан с:

          E520: Сульфат алюминия

          См. E173.

          E521: Сульфат алюминия-натрия

          См. E173.


          E522: Сульфат алюминия-калия

          См. E173.

          E523: Сульфат алюминия-аммония

          См. E173.

          E524: гидроксид натрия

          • токсичен
          • высококоррозионный
          • вызывает серьезные аллергические реакции
          • также известен как каустическая сода и используется в очистителях канализации

          E525: гидроксид калия

          • токсичен
          • высококоррозионный
          • тяжелые аллергические реакции

          E526: гидроксид кальция

          • токсичен
          • высококоррозионный
          • тяжелые аллергические реакции

          E527: аммоний гидроксид

          E527: аммоний гидроксид к:

          • неврологические расстройства
          • разрушение нервных клеток
          • опасно для людей с заболеваниями печени или почек

          E528: гидроксид магния

          Связано с:

          • диарея
          • может снизить эффект лечения язвы желудка 9001 0

          E529: Оксид кальция

          образует E526 при контакте с влагой

          E530: Оксид магния

          E535: Ферроцианид натрия

          3 — содержит цианид

          : E535 часто добавляют в ингредиенты.

          E536: Ферроцианид калия

          См. E535.

          E538: Ферроцианид кальция

          См. E535.

          E541: Натрийалюминийфосфат кислый

          См. E173.

          E551: Двуокись кремния

          — Опасно при вдыхании и может вызвать заболевания легких.

          — Используется во многих обычных, даже органических средствах макияжа, таких как тушь, пудра, румяна и т. Д.

          E552 Силикат кальция

          E553a: Силикат магния

          Связан с:

          • повреждение почек
          • почки болезни
          • тяжелые аллергические реакции

          E553b: Тальк

          Связано с:

          Весь тальк содержит асбест и / или асбестоподобные волокна.

          Тальк можно найти в женских гигиенических прокладках, напудренных перчатках, тампонах и напудренных презервативах!

          Производство асбестофрита или талька без асбестоподобных волокон невозможно.

          Тальк, не содержащий асбеста, означает, что тальк содержит максимум 10% волокон асбеста, что по-прежнему очень опасно.

          Никогда не используйте тальк на своем ребенке или на себе!

          Тальк часто содержится в продуктах здорового питания, таких как витамины, минералы и травы в таблетках и капсулах.

          Тальк всегда используется в жевательной резинке — скрывается под названием основы жевательной резинки — и всегда всасывается вместе с до 200 другими скрытыми ингредиентами сублингвально (под языком) каждый раз, когда вы жуете жевательную резинку.

          См. Основу жевательной резинки в разделе «Опасные пищевые добавки без номеров E»

          TALC широко используется в косметике — в том числе в здоровой пище и органической косметике!

          Прочтите ингредиенты!

          Тальк можно легко вдохнуть, когда используя румяна , пудру, тушь и т. д.и проглотил помаду .

          Тальк содержится почти во всем песке для кошек , которым вы и ваша кошка вдыхаете его — используйте только «наполнитель для кошачьего туалета», сделанный из бумажной массы.

          В Японии самый высокий уровень заболеваемости раком желудка в мире.

          Ученые-диетологи считают, что это связано с тем, что в рис, продаваемый в Японии, добавлен тальк, содержащий мел, чтобы сделать его белее.

          Используйте гигиенические салфетки и тампоны из необработанного хлопка или органического хлопка, не содержащего тальк, а также перчатки и презервативы без присыпки.

          Женские гигиенические прокладки Natracare изготовлены из 100% органического хлопка и не содержат талька и диоксинов.

          Примечание: у меня нет финансовых связей ни с этой компанией, ни с какой-либо другой.

          E554: Силикат натрия и алюминия

          См. E173.

          E555: Силикат алюминия и калия

          См. E173.

          Добавки E570-E999

          E570: Жирные кислоты

          — также известные как стеариновая кислота.

          Жирные кислоты, которые естественным образом содержатся во всех животных жирах и растительных маслах, безопасны.

          Однако в качестве пищевой добавки он почти всегда изготавливается из высокотоксичного хлопкового масла и вызывает:

          • эндокринные нарушения
          • нейротоксичность — расстройства мозга и нервной системы
          • рак
          • и ослабляет иммунную систему
          • Хлопок классифицируется как техническая культура, а не как продовольственная культура (хотя из семян хлопка можно выжимать масло), и поэтому его можно опрыскивать смертоносными пестицидами, которые настолько опасны, что их нельзя использовать на пищевых культурах.Эти смертельно опасные пестициды концентрируются в масле.


          Он содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

          E574: Глюконовая кислота

          • может повредить слизистую оболочку кишечника

          E575: Глюконо-дельта-лактон

          См. E574.

          E576: Глюконат натрия

          См. E574.

          E577: Глюконат калия

          См. E574.

          E578: Глюконат кальция

          Может вызывать расстройства мозга и кишечные расстройства и несовместим со многими лекарствами.

          См. E574.

          E579: Глюконат железа

          Связан с:

          Глюконат железа содержится во многих добавках железа, витаминах и минеральных таблетках, капсулах и смесях, продаваемых в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

          Всегда читайте ингредиенты всех продуктов, напитков, добавок и т. Д.!

          Он также используется в некоторых продуктах, обогащенных железом, таких как детское питание и т. Д. — и часто обозначается только как «Железо».

          Та же информация о E579 применима к:

          — E585 лактат железа

          — сульфат железа

          — пирофосфат железа

          — пирофосфат натрия и железа

          Фумерат железа и пиколинат железа являются безопасными и намного лучше усваиваются формами железа.

          Дополнительную информацию о железе см. В моей книге.

          E585: Лактат железа

          См. E579.

          E586: 4-гексил-резорцинал

          Связан с:

          • эндокринные нарушения
          • рак
          • токсично для репродуктивной системы

          E620: глутаминовая кислота

          L-глутаминовая кислота аминокислота, содержащаяся в различных продуктах питания, и всегда является естественной связанной аминокислотой, которая всегда связана с другими аминокислотами и не содержит загрязняющих веществ.

          (В некоторых ферментированных продуктах, таких как мисо и соус тамари, он присутствует в естественном несвязанном виде.)

          E620 — это произведенный, высокоочищенный, изолированный и несвязанный , химическое вещество, содержащее L-глутаминовую кислоту и опасные загрязнители , которые всегда содержат D-глутаминовая кислота (проверенный нейропоизан) , пироглутаминовая кислота и другие вредные загрязнители, такие как моно- и дихлопропнолы, которые не подлежат удалению .

          Нельзя сравнивать естественно связанную глутаминовую кислоту с искусственной, химически обработанной, изолированной, несвязанной аминокислотой, которая полна опасных загрязнителей!

          А ведь пищевая промышленность утверждает, что они такие же!

          Это новое опасное химическое вещество E620 также называют «PFGA» или «обработанная свободная глутаминовая кислота», потому что оно (сильно) переработано, является высокоочищенным и «свободным» (не связанным с другими аминокислотами.)

          PFGA обнаружен в E620-E625 и вызвал:

          • СДВ-синдром дефицита внимания
          • СДВГ-синдром дефицита внимания с гиперактивностью
          • расстройства пищевого поведения
          • ожирение
          • врожденные дефекты головного мозга 900- 1010 разрушает клетки мозга в области гипоталамуса
          • Синдром китайского ресторана (CRS) с симптомами, почти идентичными сердечному приступу
          • судороги
          • депрессия, включая тяжелую депрессию
          • расстройства личности, паранойя и т. д.
          • шизофрения
          • суицидные наклонности
          • фибромиалгия
          • трудности с обучением и памятью
          • глаукома
          • травмы глаза
          • женские гормональные расстройства
          • высокий уровень сахара в крови
          • неконтролируемый гнев
          • повреждение печени
          • головная боль
          • нервные клетки 9109 для эпилепсии
          • нейропа боль
          • астма
          • потливость
          • головокружение
          • репродуктивные расстройства
          • разрушение сетчатки
          • отек лица
          • тяжелые аллергические реакции
          • бесплодие
          • инсульт
          • нарушения роста
          • беспокойство
          • эндокринные нарушения повреждение головного мозга у 14 различных видов животных

          ПРИМЕЧАНИЕ!

          1. PFGA в E620-E625 влияет на гипоталамус, который контролирует способность организма узнавать, когда мы едим, когда он удовлетворен, и тем самым порождает постоянный голод.Это также влияет на эндокринную систему, уровень гормонов, снижает уровень сахара в крови и т. Д. Эти опасные эффекты вызывают множество серьезных заболеваний.
          2. Практически все блюда азиатской кухни (китайская, индийская, индонезийская, японская, корейская, малайзийская, монгольская, тайско-вьетнамская и т. Д.) Всегда добавляют в свою пищу какую-либо форму PFGA в форме E620-E625 . Они делают это, чтобы добавить мясной вкус их еды.
          3. Практически все продукты азиатской кухни, покупаемые в магазине, также содержат его, но очень часто его нет на этикетке.Если вы едите в каком-либо азиатском ресторане, обязательно поговорите с шеф-поваром и настаивайте, чтобы его не добавляли.
          4. PFGA также может быть создан в пищевых продуктах с помощью различных методов обработки, например, когда вегетарианские «мясные» продукты создаются из: соевого белка, рисового белка, горохового белка, пшеничного белка или любого вида растительного белка, такого как Quorn и т. Д. в том числе сывороточный протеин из молочных продуктов. ВСЕ эти «белки» содержат PFGA.
          5. Всегда помните, что пищевые продукты — даже если на упаковке указано «Не содержит глутамата натрия» или «Не содержит глутамата натрия» — все равно могут содержаться PFGA в том виде, в котором они производятся.

          Если вы покупаете необработанные органические ингредиенты без каких-либо пищевых добавок или ароматизаторов и готовите их самостоятельно, вам не нужно беспокоиться о PFGA и E620-E625!

          ВСЕ следующие продукты содержат PFGA или содержат PFGA из-за используемых методов обработки, даже если они являются органическими продуктами!

          Для получения более подробной информации о PFGA посетите отличный веб-сайт www.truthinlabeling.org и / или прочтите: «Эксайтотоксины; вкус, который убивает» доктораРассел л. Блейлок .

          • вегетарианские или мясные бульонные продукты — кубики, жидкости или сушеные
          • рисовый сироп амаске
          • автолизный растительный белок
          • автолизерадные дрожжи
          • ячменный солод
          • ячменный сироп
          • глазурь для овощей, рыбы, мяса и курицы и т. д.
          • пивные дрожжи, порошок, таблетки и т. д.
          • порошковые и таблетки пищевых дрожжей и т. д.
          • порошковые дрожжи и таблетки torula и т.
          • рисовый белок
          • концентрат коричневого риса
          • коричневый рисовый сироп и рисовый сироп
          • казеин кальция
          • жевательная резинка
          • лимонная кислота E330
          • кукурузный белок
          • кукурузный крахмал
          • кукурузный сироп
          • продуктов с добавлением сухие вещества молока »и / или добавленный молочный белок
          • декстроза, глюкоза
          • ароматизаторы
          • желатин
          • глутамат
          • гидролизованный кукурузный белок
          • гидролизованный растительный белок
          • гидролизованные белки
          • дрожжевые экстракты
          • дрожжевые питательные вещества
          • дрожжевые питательные вещества
          • липольвированный сливочный жир
          • молоко с длительным сроком хранения
          • солод
          • солодовый ароматизатор
          • мальтодекстрин
          • мармит
          • ароматизаторы для мяса курицы, устриц, свинины, креветок, морепродуктов и т. Д.
          • сухое молоко
          • молочный белок, ( «) но
          • не натуральный мил k-белок, содержащийся в жидком молоке и натуральных молочных продуктах, таких как сыр, кефир, йогурт и т. д.
          • гороховый белок
          • протеин PCA
          • пектин
          • картофельный стартч
          • протеаза
          • протеазные ферменты
          • протеиновые батончики, напитки и коктейли и т.д. рисовый сироп
          • «приправы»
          • обезжиренное молоко с добавлением сухого молока
          • казеин натрия
          • соевый белок
          • концентрат соевого белка
          • соевый соус
          • экстракты специй
          • смеси специй
          • курица, рыба, мясо и т.п.и / или любые овощные бульоны
          • соус тамари
          • текстурированные белки
          • растительные белки с текстурой TVP
          • экстрапастеризованные продукты длительного хранения
          • экстрапастеризованное долгоживущее молоко
          • некоторые виды вегетарианских сычужных ферментов, используемых в сыре (большинство из них также генетически модифицированные (ГМО), если не сертифицированные органические сыры) — спросите производителя, как производится вегетарианский сычужный фермент
          • растительные ароматизаторы
          • растительный белок
          • Vegemite
          • вегетарианские пасты в банках, банках или тубах и т. д.
          • напитки для похудения
          • порошок для похудения
          • пшеничный белок
          • концентрат пшеничного белка
          • изоляты пшеничного белка
          • сывороточный протеин

          PFGA также содержится в следующих минералах, которые продаются в качестве минеральных добавок. магазины и магазины диетических продуктов:

          1. минералов в виде отдельной формы
          2. минералов в глутаматной форме

          Если на этикетке указано, что минерал является: белок

        • , хелатированный с гидролизованным белком
        • -затем он связывается с соевым белком и содержит PFGA

          Следующие минеральные формы НЕ содержат PFGA :

          1. карбонат 900
          2. пиколинат ( Примечание: пикол хрома inate не рекомендуется, так как он оказывает вредное воздействие)
          3. некоторые цитраты — попросите производителя ответить вам письмом, которое является юридическим документом — телефонный звонок или электронное письмо — нет.

          Некоторые чувствительные люди могут также реагировать на PFGA в косметике, шампунях, мыле и т. Д. Следующие ингредиенты содержат PFGA :

          1. , обогащенный аминокислотами
          2. гидролизованный белок
          3. , хелатированный аминокислотами

          E621: Глутамат натрия

          Также известен как глутамат натрия.

          См. E620.

          E622: глутамат калия

          См. E620.

          E623: диглутамат кальция

          См. E620.

          E624: глутамат моноаммония

          См. E620.

          E625: диглутамат магния

          См. E620.

          E626: Гуаниловая кислота

          Связано с:

          • опасно для детей и подростков, а также для тех, кто страдает заболеваниями почек, а также при всех заболеваниях, при которых следует избегать пуринов
          • тяжелые аллергические реакции


          ПРИМЕЧАНИЕ ! E626-E635 фактически добавляются только в продукты, содержащие E620-E625, чтобы улучшить их вкус, хотя E620-E625 почти никогда не упоминаются в списке ингредиентов этих продуктов!

          E627: Динатрийгуанилат

          См. E626.

          E628: Гуанилат дикалия

          См. E626.

          E629: Гуанилат кальция

          См. E626.

          E630: Инозиновая кислота

          См. E626.

          E631: Инозинат динатрия

          См. E626.

          E632: Инозинат дикалия

          См. E626.

          E633: Инозинат кальция

          См. E626.

          E634: 5′-рибонуклеотиды кальция

          См. E626.

          E635: Динатрий-5′-рибонуклеотиды

          См. E626.

          E640: Глицин и его натриевая соль

          Может содержать PFGA .

          См. E620.

          E650: ацетат цинка

          Связан с:

          • эндокринными расстройствами
          • расстройствами репродуктивной системы
          • раком

          E900: диметилполисилоксан

          связан с: рак

          90 , белый и желтый

          E902: Канделильский воск

          Произведено с использованием опасных растворителей.См. «Общая информация о пищевых добавках.

          E903 Воск карнаубы:

          Связано с: экземой

          E904: Shellac

          Связано с: экземой

          ПРИМЕЧАНИЕ ! Шеллак часто используется в лаке для волос и может вызывать серьезное повреждение легких при вдохе.

          Лак для волос содержит много вредных продуктов, которые надолго остаются в воздухе

          Если вам необходимо использовать лак для волос — обычно вы можете купить более безопасный лак для волос в магазине товаров для здоровья.

          Всегда задерживайте дыхание при использовании любого лака для волос и всегда распыляйте его в сторону от лица, а затем тщательно проветривайте комнату.

          E905: Микрокристаллический воск

          (также известный как минеральное масло, вазелин, парафин, парафиновый воск и парафиновое масло).

          Связано с:

          • тяжелыми аллергическими реакциями
          • кишечными расстройствами
          • раком

          Используется во всех вощеных зубных нитках — если четко не указано, что используется другой вид воска — и в кремах для рук, кремы для лица, лосьоны для тела и т. д.

          См. Также важную информацию о вощеной зубной нити в: «Общая информация о пищевых добавках».

          E907: Гидрированный поли-1-децен

          Связано с:

          E914: Окисленный полиэтиленовый воск

          Связано с:

          E920: L-цистеин

          L-цистеин является природным это совершенно безвредно в пище. E920 — это высокоочищенное, синтезированное, неограниченное химическое вещество, которое вызвало:

          • эндокринные нарушения
          • рак
          • нарушения репродуктивной системы
          • повреждение мозга и нервной системы

          E927b: карбамид

          Связано с:

          Содержит формальдегид, вызывающий врожденные дефекты и рак.

          ВНИМАНИЕ! Часто используется в косметике и даже в органической косметике и усваивается организмом.

          E938: Аргон

          E939: Гелий

          ПРИМЕЧАНИЕ! Никогда не вдыхайте гелий! Это вызвало повреждение мозга и даже смерть!

          E941: Азот

          E942: Закись азота

          Связано с:

          E943a: Бутан

          Связано с:

          • тяжелые аллергические реакции

          E9b55

          E9b :

          • тяжелые аллергические реакции

          E944: пропан

          E948: кислород

          E949: водород

          E950: многие ацесульфам K

          содержат:

          синтетических подсластителей. Прочтите состав!

          E951: Аспартам

          (также известный как Nutrasweet, Equal, Spoonful. Содержит PFGA — см. E620).

          Связано с:

          • головокружение
          • бессонница
          • проблемы со зрением
          • невнятная речь
          • апоплексия
          • вызывает изменения в химии мозга
          • неврологические расстройства
          • менструальные проблемы
          • может изменить функции и поведение мозга
          • и судороги
          • повреждение головного мозга
          • врожденные дефекты
          • эпилептические припадки
          • глубокая депрессия
          • рак
          • сильные головные боли

          Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA — Управление по контролю за продуктами и лекарствами США) зарегистрировало 92 различных симптома, связанных с аспартамом!

          E951 следует избегать всем, кто страдает PKU, фенилкетонурия

          Многие синтетические подсластители содержат E951. Прочтите состав!

          E952 Цикламаты

          Связаны с:

          • рак
          • врожденные дефекты
          • рак яичка
          • бесплодие

          Многие синтетические подсластители содержат E952. Прочтите состав!

          E953: Изомальт

          Связан с:

          E954: Сахарины

          Связан с:

          • рак
          • врожденные дефекты
          • генетические повреждения
          • рак яичка
          e
        • содержат E954. Прочтите состав!

          E954 сначала был разрешен в Соединенных Штатах, затем был запрещен, затем разрешался только один год за раз, а теперь разрешен в Соединенных Штатах.

          Это разрешено, потому что крысы не метаболизируют E954 так же, как люди, поэтому, когда крысы были протестированы с E954 и заболели раком, было сочтено, что это не может применяться к людям. Но E954 все еще вызывает рак у других подопытных животных, таких как мыши , которые метаболизируют E954 так же, как и люди!

          См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации по этому вопросу.

          E955: Сукралоза

          Связано с:

          • депрессия
          • диарея
          • головокружение
          • увеличенные почки
          • увеличенная печень
          • газ
          • головные боли
          • 0
          • нерегулярное сердцебиение выкидыши
          • мышечные боли
          • тошнота
          • паническое расстройство
          • ПМС
          • снижение роста
          • уменьшение количества клеток крови
          • снижение размера вилочковой железы
          • боли в животе
          • увеличение веса

          много синтетических подсластителей содержат E955. Прочтите состав!

          Дополнительную информацию см. На веб-сайте www.truthaboutsplenda.com.

          E957: Thaumatin

          Содержит PFGA. См. E620.

          E959: Неогесперидин DC

          Я не нашел исследований по E959, но он запрещен в Австралии и Новой Зеландии.

          E962: Соль аспартама-ацесульфама

          Многие синтетические таблетки подсластителя содержат E962! Прочтите состав!

          См. E950 и E951.

          E965: Мальтитол

          Связан с:

          • вздутие живота
          • диарея
          • газ
          • врожденные дефекты
          • генетические повреждения

          E966: лактитол

          См. E965.

          E967: Ксилит

          Связано с:

          См. «Общая информация о пищевых добавках» для получения дополнительной информации о ксилите.

          E968: Erythritol

          Связано с:

          • вздутие живота
          • газ
          • сыпь
          • крапивница
          • зуд
          • тяжелые аллергические реакции

          0

          E999:

          0

          E999:

          E999: экстракт Quillaia кишечные расстройства

        • очень раздражает желудок

        Добавки E1103-E1520

        E1103: Invertase

        Вещества, вызывающие рак, могут возникнуть из-за возможного использования древесного угля в процессе производства.

        E1105: лизоцим

        Связан с:

        • тяжелые аллергические реакции

        E1200: полидекстроза

        E1201: поливинилпирролидон

        9
      • 09

      • , связанный с раком кишечника повреждение печени
      • повреждение почек и заболевание почек
      • повреждение легких.

      ВНИМАНИЕ! Содержится во многих таблетках и капсулах, содержащих витамины, минералы и травы, которые продаются в обычных магазинах и магазинах здорового питания.

      E1202: Поливинилполипирролидон

      См. E1201.

      E1204: Pullulan

      Связано с:

      E1404-E1452

      ПРИМЕЧАНИЕ! Все эти пищевые добавки могут быть указаны как «модифицированный крахмал» без номеров E и без названия.

      E1404: Окисленный крахмал

      Связано с:

      • высокий холестерин в крови
      • патологические изменения в легких
      • отложения кальция в почках
      • расстройства желудка
      • Доказанные канцерогенные химические вещества эпикленогидрин и пропиленоксид были обнаружены в E1404-E1452

      E1410: Monostartch phosphate

      См. E1404.

      E1412: Дистартч фосфат

      См. E1404.

      E1413: Фосфатированный удаленный фосфат

      См. E1404.

      E1414: Ацетилированный дистантфосфат

      См. E1404.

      E1420: Ацетилированный стартч

      См. E1404.

      E1422: Ацетилированный дистартальный адипат

      См. E1404.

      E1440: Гидроксипропилстартч

      См. E1404.

      E1442: Гидроксипропилдистартилфосфат

      См. E1404.

      E1450: Startch октенилсукцинат натрия

      См. E1404.

      E1451: Ацетилированный окисленный стартч

      См. E1404.

      E1452: Startch октенилсукцинат алюминия

      (также известный как полиэтиленгликоль 6000)

      См. E173, E1404.

      E1505: Триэтилцитрат

      Связан с:

      • расстройства головного мозга и нервной системы
      • содержит PFGA , см. E620
      • — нейротоксин

      Связан с:

      • тяжелыми аллергическими реакциями

      E1518: Глицерилтриацетат (триацетин)

      Связан с:

      • расстройствами головного мозга и нервной системы
      • рак
      • — нейротоксин

      Бензиловый спирт

      Связан с:

      • тяжелыми аллергическими реакциями
      • эндокринными нарушениями
      • раком
      • нарушениями репродуктивной системы
      • — нейротоксином

      E1520 пропан -1,2-диол (Пропиленгликоль)

      Связано с:

      • тяжелый аллерг ic реакции
      • повреждение почек
      • угнетение центральной нервной системы
      • рак
      • снижение активности центральной нервной системы

      OBS: Дополнительную информацию о livsmedeltillsatser см .:

      Общая информация о продуктах питания добавки
      Опасные пищевые добавки без E-номеров
      Шведский KRAV или 38 вопросов
      Ссылки

      .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *