Для чего полезен каштан: Каштан – описание, польза и вред, калорийность, способы приготовления.

Полезные лечебные свойства каштана: калорийность, витамины и противопоказания

Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.

Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.

Чем полезен каштан съедобный

Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.

Листья содержат витамин К, пектины, гликозиды, рутин, флавоновые соединения и дубильные вещества.

Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.

Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.

Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.

Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.

Каштан: полезные и лечебные свойства

В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.

Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.

В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.

Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.

Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.

Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.

В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.

Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.

Противопоказания для каштана

Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.

С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.

В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.

Свойства конского каштана: полезны ли они?

Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.

Польза и вред каштана

Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.

Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.

Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.

Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.

Можно ли есть каштаны

В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.

Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает картофель. Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.

Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.

Калорийность каштана

Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.

Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.

Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий. Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.

Каштан в косметологии

Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки». Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.

Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Интересные сведения

Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.

Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.

Любимец французов и вегетарианцев: польза и вред каштана

Справка

Получить короткую ссылку

3204 0 0

Какие сорта каштанов можно употреблять в пищу, что стоит знать о противопоказаниях и лечебных свойствах необычных плодов – в специальной справке Sputnik.

У кого-то каштаны вызывают приятные воспоминания о прогулках по осеннему парку, а у кого-то ассоциируются с путешествием в Париж. Именно каштаны считаются национальным символом Франции, в честь которого устраиваются шумные праздники. 

Но стоит иметь в виду, что не все виды каштанов могут быть безопасными для организма. Существует две разновидности плодов – конский и благородный. Первый выращивается исключительно в декоративных целях, и его плоды могут вызвать сильное отравление у любого, а вот второй вид – настоящий. Он не представляет никакой опасности для здоровья человека и даже наоборот – лечит различные заболевания. Подробнее – в специальной справке Sputnik.

Польза съедобных каштанов

Плоды каштана – важный источник крахмала и сахаров, но, по сравнению с другими орехами, каштан обладает минимальным количеством жиров. В каштанах содержится приличная доза дубильных и пектиновых веществ, клетчатки, белков, витаминов группы B, а также A и C, кальций, магний, калий и другие полезности.

Польза съедобных каштанов очевидна для всех сторонников вегетарианства. Каштаны не только вносят разнообразие в растительный рацион, но и восполняют недостаток важных белков.

Высокое количество углеводов, содержащихся в плодах, дает энергию организму, что особенно полезно для спортсменов.

Лечит каштан и самые разные заболевания, но для этого применяются не сами плоды, а листья, кора и цветки. Так, отвар из засушенных листьев каштана помогает справляться с воспалениями дыхательной системы, гипертонией и сердечно-сосудистыми заболеваниями, а спиртовая настойка на цветках лечит болезни мочеполовой системы. Кору каштана можно использовать при отеках, заболеваниях почек, а также болезнях ЖКТ. А вот отвар плодов – прекрасное средство от нарывов и фурункулов.

Народная медицина применяет каштаны при заболеваниях суставов, печени, а также варикозе, язвах голени и даже некоторых «женских» болезнях и геморрое.

Вред съедобных каштанов

И хотя благородный вид каштанов безвреден для организма, его стоит употреблять в пищу не сырыми, а в жареном, вареном или запеченном виде.

Дело в том, что дубильные вещества, входящие в его состав, могут вызвать воспаление ЖКТ. Прежде чем пробовать каштаны, людям с хроническими заболеваниями сердца, почек, печени и легких нужно проконсультироваться с врачом. Пациентам с диабетом и различными заболеваниями крови категорически запрещается есть каштаны.

Читайте также:

калорийность, польза и вред для здоровья организма

  • Китайцы потребляют в пищу более 50 % мирового урожая каштанов, французы отмечают настоящий каштановый праздник и жарят плоды, выходя на центральные площади, в огромных сковородках.
  • В России же каштан не выращивают, поэтому европейское угощение можно встретить лишь в супермаркетах.
  • Существует 2 разновидности каштанов:
  • 1) Конский каштан – ядовит, непригоден для еды, но активно используется в медицине и косметологии.
  • 2) Благородный («настоящий») – его плоды съедобны.

Речь пойдет о плодах съедобного каштана. Насколько полезны и какой вред они могут принести нашему здоровью?

Каштан съедобный: состав, как применяют

Внешне каштан легко спутать с фундуком – коричневый, округлой формы, с прочной скорлупой. Консистенция его похожа на пюре, а по вкусу чем-то напоминает картофель или кукурузу. Приятный и сладкий на вкус, состав каштана богат полезными для здоровья веществами.

  1. Состав каштанов следующий:
  2. • Минеральные вещества (углеводы, крахмал)
  3. • Клетчатка
  4. • Жиры
  5. • Углеводы
  6. • Протеины
  7. • Витамины A, B, C
  8. • Пектин
  9. • Бета-каротин
  10. • Кальций, магний, натрий, калий и др.

Каштан съедобный: в чем польза для организма?

Полезное для вегетарианцев свойство каштана – огромное содержанием в нем растительного белка. Поэтому он послужит прекрасным заменителем животного белка в человеческом организме.

Каштан – лекарство! Пользу здоровью человека приносят не только плоды каштана, но еще кора, листья и почки. Отвар каштана прекрасно подойдет при заболеваниях верхних дыхательных путей, для лечения геморроя, тромбофлебита и расширенных вен носоглотки. Он увеличивает тонус сосудов, понижает хрупкость капилляров, и кровоток ускоряется.

Отвар каштана замечательно освежает кожу. Достаточно взять две столовые ложки размельченного каштана и залить стаканом кипятка. Готово! Протираем лицо каждые 2-3 дня. Уже спустя месяц кожа перестает быть сухой, проходят воспаления и покраснения, устраняются мелкие морщины.

Каштан – энергетический батончик! Да-да, трудно поверить, но всего 2-3 каштана на ужин насыщают наш организм, и чувству голода и не бывать. Идеальный вариант заморить червячка и умерить аппетит, просыпающийся на ночь. Также каштан помогает избавиться от недомогания и усталости.

Существует интересный факт, что прямой контакт с каштаном может зарядить вас бодростью, силами и хорошим настроением. Съездите в Южную Францию, Испанию или Италию, где выращивают плоды каштанов, и обязательно проверьте правдивость высказывания.

Каштан – помощник в диете! В нем содержится малое число жиров, поэтому этот продукт обязательно нужно добавить в число первых при составлении вегетарианской диеты, ведь он способствует похудению. Поправиться даже от большого количества съеденных каштанов практически невозможно. Полезен каштан и спортсменам до и после тренировок.

Каштаны – гарнир к жаркому. Французы считают каштаны незаменимыми помощниками в приготовлении своих кулинарных шедевров. Каштаны запекают, варят, обжаривают до золотистой корочки.

Добавляют в салаты, каши и даже вино. Попадая в одну емкость с мясом, они дарят ему превосходный аромат и необычный вкус. Каштан – любимый продукт мастеров кухни.

При этом печеные в духовке каштаны могут быть и самостоятельным блюдом.

Каштан – идеальный десерт к мороженому! Для его приготовления нужно всего 4 ингредиента: 500 г каштанов, 80 мл коньяка или вина, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара.

Орехи каштанов предварительно варят 5 минут в кипящей воде, затем очищают и выкладывают в форму к маслу и сахар. Форма направляется в духовку и в течение 10-15 минут при температуре 200 градусов запекается.

Приготовленные плоды нужно сбрызнуть коньяком и подать к мороженому.

Каштан – панацея от многих болезней.

Медики часто говорят о невероятной целебной энергии каштанов, которые не только действуют в профилактических целях, но и лечат такие заболевания, как мастит и мастопатию.

Плоды данного растения также применяются при массаже молочных желез. Однако самолечением заниматься не стоит, любая терапия обязательно должна проходить под контролем врача.

Для того чтобы справиться с целлюлитом, достаточно сделать простой каштановый скраб: смешать оливковое масло, базилик или другие травы, эфирное масло и непосредственно сам каштан, предварительно размолотый.

Пользу для здоровья окажет людям с больной спиной. При радикулите достаточно спать на каштанах. Организм получит естественный массаж, который укрепит нервные корешки, и боль начнет спадать. При больных суставах можно из высушенных каштанов сделать браслет и носить на руках. В браслете достаточно 6-7 штук.

Ревматизм считается одним из наиболее опасных и распространенных заболеваний человечества. Для ревматизма хорошей профилактикой послужит постоянное перебирание каштанов пальцами руки. Заставляя руки работать, улучшается моторика пальцев, и укрепляются кости.

Каштан очищает организм, выводит вредные вещества и содействует правильной работе внутренней системе организма. Настойку каштана можно применять как мочегонное средство и средство против отеков. Дубильные вещества в составе каштанов помогают при фурункулезе. Средства на основе каштанов лечат раны и ожоги.

Сторонники народной медицины советуют носить каштан в карманах, чтобы уберечь себя от недугов, защитить от жизненных бед и проблем со здоровьем.

Еще одно полезное свойство каштана для чувствительных людей, склонных к депрессиям и стрессам – несколько штук каштана в день заряжают тонусом и укрепляют организм изнутри.

Калорийность каштана

Каштан – прекрасная альтернатива высококалорийным орехам, шоколадным плиткам и семечкам. Каштан очень низкокалорийный продукт – 166 ккал на 100 г продукта. Жареные каштаны, конечно же, более калорийны. Их энергетическая ценность повышается до 202 ккал.

Каштан съедобный: в чем вред для здоровья?

При введении в рацион питания каштанов обязательно проконсультируйтесь со специалистом, дабы не нанести вред своему здоровью. Так как у плодов каштана существует большое количество противопоказаний. При наличии сомнений лучше отказаться от продукта, чтобы не нанести своему организму вред.

  • Каштан не рекомендуется употреблять при:
  • • Индивидуальной непереносимости
  • • Аллергии
  • • Почечной недостаточности
  • • Беременности и в период кормления
  • • Нарушениях менструального цикла
  • • Желудочных кровотечениях
  • • Сахарном диабете
  • • Язве желудка

Как и во всем, нужно соблюдать меру при поедании каштанов. Чрезмерное их потребление может привести к судорогам и проблемам с пищеварительной системой: возникновению запора, тяжести в животе, тошноте и вздутию.

Будьте внимательны, покупая каштаны. Ведь существует и второй его вид: конский каштан. Будучи ядовитым, в пищу его употреблять нельзя.

Внешне различить их очень трудно, но есть одна маленькая подсказка: у съедобного каштана заострен конец, в котором заключена семядоля.

Употребление в пищу ядовитого каштана может вызвать отравление, поэтому приобретайте каштаны только в проверенных магазинах, внимательно изучив упаковку.

Поедание каштана может навредить людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями. Из-за большого содержания в них углеводов и крахмала (почти 60 %), увеличивается нагрузка на сердце и сосуды.

Каштан снижает давление. Поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления.

Людям, склонным к ожирению, рекомендуется ограничить потребление каштанов в силу повышенного содержания в них крахмала.

Каштан – тяжелая пища для переваривания. Некачественно прожаренные плоды могут навредить кишечнику и вызвать диарею. Поэтому людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, не стоит кушать каштан ни в каком виде.

Скраб на основе каштана может пересушить кожу, поэтому важно не переусердствовать и отказаться от лосьонов и кремов, агрессивно воздействующих на кожу, перед нанесением скраба.

Каштан съедобный для детей: полезен или вреден

Можно ли давать детям каштаны? И в каком виде?

К сожалению, официальных рекомендаций по поводу внесения каштанов в рацион детей не существует. Принесет пользу или окажет вред до конца не известно. Однако специалисты склоняются к тому, что желудок ребенка способен воспринимать такого роду пищу только начиная с 4-5 лет.

Будучи тяжелым для переваривания продуктом, каштаны плохо усваиваются и наносят вред пищеварительному тракту малыша. Могут появиться проблемы с печенью, почками и поджелудочной железой. Лучше всего готовить для детей однородную массу из предварительно хорошо проваренных каштанов и добавлять, например, в картофельное пюре или в супы.

Каштаны могут вызвать у малыша вздутие и запоры, поэтому обязательно проконсультируйтесь с педиатром, чтобы избежать вреда для растущего организма.

Как правильно чистить каштаны?

  1. Есть несколько советов, которые значительно облегчат чистку каштанов:
  2. 1) Для начала нужно надрезать верхушку каштана, положить в кипящую воду и варить в течение 3 минут.
  3. 2) Положить в морозильную камеру холодильника на 4-5 часов, затем окунуть их в кипящую воду и подставить под струю холодной воды.

Положительные и отрицательные свойства каштанов до конца не изучены. Как видно из статьи, польза каштанов значительна, а вред почти минимален.

Каштан – вкусная сладость, эффективное лекарство и обладающий полезными свойствами плод. Кушайте плоды каштана и будьте здоровы!

Каштаны: польза и вред для организма человека, как готовить и как их едят, калорийность, противопоказания

Каштан популярен во многих странах мира. Особенно ценится в Италии и Франции, где его называют хлебным деревом. Ежегодно жители соседних стран отмечают фестиваль каштана. В Турции их жарят, запекают на гриле, варят.

В Англии пакетики горячих ядрышек продаются на улицах во время Рождества. Лакомства любят на юге России, в Украине, Закавказье, где они также успешно приносят вкусные плоды. Давайте узнаем, чем полезен каштан, его состав и калорийность. Для кого он особенно рекомендуется. Кому стоит воздержаться от вкусного продукта.

Что такое каштан

В природе растут пышные каштаны с раскидистой кроной, приносящие вкусные плоды.  Под этим названием подразумевается два совершенно разных вида дерева:

  1. В пищу человека употребляются плоды настоящего или благородного рода Castanea sativa.
  2. Растущие на улицах конские каштаны Aésculus несъедобные, горькие на вкус. В большом количестве вызывают отравление. Они годятся для корма скоту, а также используются в фармацевтике и косметологии, народной медицине.

Сапидовых. Отличаются они и внешне:

  • Шаровидная колбочка благородного вида дерева напоминает ощетинившегося ежа или пампушки на детской шапочке. Конский же плод имеет редкие колючки или просто бугорки.
  • Белые скромные соцветья съедобного каштана в виде серёжек скрываются среди листвы. Конские деревья распускают бело-розовые цветки в виде кистей пирамидальной формы, благоухающие медовым ароматом. Поэтому используются российскими дачниками для декоративных посадок.
  • Плоды обоих видов не отличаются окрасом.

Небольшие деревья семейства Буковых произрастают на склонах гор Средиземноморья, побережья Атлантики, Балканских стран, в Юго-Восточной Азии. Встречаются в Закавказье, Крыму.

Виды каштанов

В природе известны несколько видов благородного каштана:

  • японский городчатый;
  • европейский посевной;
  • китайский.

Каштаны, растущие в Европе, самые крупные и мощные. Некоторые представители доживают до 1000 лет. Урожайность каждого дерева достигает 200 кг. Известные европейские сорта – Неаполитанский, Крупноплодный, Бурю де Лиляк, Лионский. Плоды всех видов обладают приятным сладким вкусом.

Японцы вывели более 100 сортов собственного съедобного каштана. Деревья ростом не  выше 15 метров, рождают плоды весом 80 грамм. Отличаются морозоустойчивостью, отлично противостоят нападению вредителей.

Китайские каштановые деревья, произрастающие во Вьетнаме, Корее, на юге России, также небольшого роста. Но именно их плоды считаются лакомством. Применяются в восточной кухне благодаря великолепному вкусу.

Химический состав каштанов

Плоды каштана – уникальный продукт.  Ядра питательны, обеспечены высокой энергетической ценностью. Жареные и сырые ядра содержат необходимые для здоровья вещества, указанные в таблице ниже.

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта Свежие Жареные
Белки 1,5 г 3,15
Жиры 1,27 г 2,3
Углеводы 43,2 47,9

Соотношение белков, жиров и углеводов: 7%/11%/105%. Пищевая ценность 100 грамм жареных плодов:

  • 0,400 г насыщенных жирных кислот;
  • клетчатка 5,0 г;
  • вода 40,10 г.

Химический состав 100 грамм жареного продукта представлен таблицей.

Витамины Кол-во Минералы Кол-во
Бета-каротин 0,012 мг Кальций 28 мг
A 1мкг Магний 30 мг
B1 0,25 мг Натрий 2 мг
B2 0, 18 мг Калий 590 мг
B6 0,5 мг Фосфор 100 мг
B9 68 мкг Железо 0,9 мг
C 25 мг Цинк 0,5 мг
K 7,5 мкг Медь 500 мг
PP 1,32 мг Марганец 1,2 мг
Холин 1,3 мг Селен 1.3 мкг

В состав каштанов входят полезные органические кислоты – яблочная, лимонная, молочная, а также глобулин, лецитин. Содержат они флавоноиды, пектины, дубильные вещества.

Калорийность продукта на 100 грамм

Энергетическая ценность каштана обеспечивается не только входящими компонентами. На её величину сильно влияет метод обработки. Калорийность 100 грамм сырого продукта отличается от термически обработанных ядер (в кКал):

  • варёный или тушёный – 130;
  • жареный – 180;
  • свежий – 165;
  • печёный или на пару – 58.

Плоды нового урожая имеют сладкий, приятный вкус. После тепловой обработки они напоминают картофель.

Свойства каштанов для организма

Благодаря разнообразному химическому составу орехи «хлебного дерева» оказывают благотворное действие на все органы человека. Полезные для здоровья свойства:

  • В плодах и кожице содержится клетчатка. Она необходима для стимуляции кишечной перистальтики, а также выведения вредных веществ из организма.
  • Богатое содержание калия, магния, кальция укрепляет сердечную мышцу, сосуды, устраняет ночные судороги в голенях.
  • Витамины участвуют во всех обменных процессах организма. Повышают иммунитет, угнетают жизнеспособность грибков, бактерий, вирусов.
  • Фолиева кислота укрепляет иммунную систему, поддерживает функцию нервной системы.
  • Дубильные вещества обладают вяжущим действием, останавливают кровотечение.

Польза каштанов в их способности обеспечивать организм пектинами. Они обладают свойством , снижать кислотность желудочного сока, что важно для людей с болезнями поджелудочной железы.

Чем полезны каштаны

Люди полюбили плоды не только за красоту и восхитительный вкус. Каштаны польза и вред которых хорошо изучены, незаменимы для человека. В медицине находят применение все части благородного вида дерева. Ведь это растение отличный врачеватель.

При болезненном месячном цикле 30 капель живого сока цветков разбавляются двумя чайными ложками воды и выпиваются дважды в день.

Для наружного лечения суставов используются компрессы из съедобных плодов. Способ приготовления средства:

  1. 50 грамм измельчённых сырых каштанов размельчите миксером или пропустите через мясорубку.
  2. Смешайте с 300 мл камфорного масла до однородной массы.
  3. Нанесите мазь тонким слоем на марлевую салфетку. Приложите к суставу, накройте пергаментом и оставьте на несколько часов . Курс лечения 10 дней.

При сухом кашле применяется отвар зелёных листьев благородного дерева. Они содержат витамин C, K, гликозиды, дубильные вещества, флавоноиды, рутин, пектины. Снадобье готовится по рецепту:

  1. 2 ч. л. измельчённого сырья залейте стаканом воды.
  2. Варите 5 минут.
  3. Принимайте отвар после процеживания в тёплом виде по глотку на протяжении дня.

Средство оказывает лечебное действие при бронхите, хроническом  поносе, болях в суставах.  Врачи советуют пить отвар при атеросклерозе, тромбофлебите, гинекологических заболеваниях, вызванных недостаточным кровоснабжением органов малого таза.

Для мужчин и женщин

По сравнению с орехами каштаны содержат меньше жиров и больше углеводов, которые являются источников энергии. Поэтому плоды рекомендованы спортсменам до и после тренировок.

Наличие в составе белков позволяет использовать вегетарианцам женщинам и мужчинам. Ядра прекрасно заменяют в рационе горох с бобами.

На заметку! Последнее время люди, ведущие здоровый образ жизни, включают их в своё меню.

Женщинам плоды помогают во многих случаях:

  • Лечат варикозное расширение вен. Ванны для ног из плодов укрепляют стенки сосудов, поддерживая мышечный тонус.
  • Каштаны уменьшают боли во время месячных. Они расширяют сосуды малого таза, увеличивая отток крови.
  • Стимуляция кровообращения способствует улучшению функции репродуктивных органов женщины. Это свойство используется при лечении климакса, гинекологических заболеваний, вызванных застоем крови в малом тазу.
  • Большое количество клетчатки, связывающей жиры в кишечнике, способствует похудению. Однако для этого надо есть в разумном количестве, посоветовавшись с диетологом.

Польза каштана для мужского здоровья проявляется повышением потенции, усилением эрекции. Содержание сапонинов обусловливает выработку полового гормона тестостерона.

Настойка плодов используется в комплексной терапии аденомы простаты. Каштаны полезны мужчинам после 40 лет в качестве безопасной альтернативы для повышения потенции.

Большое количество аскорбиновой кислоты заметно укрепляет иммунитет. Каштаны полезны при простудных заболеваниях, вирусных инфекциях верхних дыхательных путей.

Для детей

Каштаны для желудка малышей является тяжёлой едой. Педиатры считают, что пищеварительная система ребёнка созревает для употребления этого продукта только к 4– 5 годам. Приём плодов в более раннем возрасте вызывает вздутие живота, запоры. Детям старше 5 лет рекомендуется давать на жареные, а варёные каштаны в виде пюре или добавлять в супы.

При беременности и грудном вскармливании

При беременности не рекомендуется употреблять каштаны. Воздействие на кровеносную систему нежелательно при вынашивании ребёнка.

В период грудного вскармливания ядра также не используются. Внимание! Продукт может вызывать аллергию у младенца или боли в животе. Иногда с разрешения врача применяются мази и кремы на основе каштана.

Для пожилых людей

В почтенном возрасте люди склонны к запорам из-за атонии кишечника. Наличие большого количества клетчатки в каштанах самым благоприятным образом сказывается на пищеварительной системе пожилых:

  • Клетчатка стимулирует перистальтику кишечных стенок, ускоряет продвижение пищевого комка.
  • Клетчатка связывает и выводит вредные жиры в кишечнике, этим самым уменьшается отложение холестериновых бляшек в кровеносных сосудах.

Важно! Каштаны в рационе людей после 60 лет не только улучшают пищеварение, но и служат профилактикой гипертонии, инфаркта, инсульта.

Потенциальный вред и противопоказания

Полезные свойства и противопоказания ореха и каштана хорошо известны в медицине. Существуют некоторые препятствия к употреблению плодов. Среди них выделяют следующие ограничения:

  • аллергия у чувствительных лиц на компоненты ядер;
  • индивидуальная непереносимость продукта;
  • пониженная свёртываемость крови;
  • желудочное кровотечение;
  • гипотония;
  • почечная недостаточность.
  • беременность и лактации; дети младше 5 лет.

Наличие в составе крахмала и сахара является противопоказанием для диабетиков. Внимание! Гликемический индекс плодов 60 единиц. Это значит, что каштаны повышают сахара крови.

Из-за наличия углеводов орехи в большом количестве могут нанести вред людям при ожирении, или склонным к набору веса. Но варёные или приготовленные на пару орехи обладают самой низкой питательной ценностью. Калорийность жареных плодов увеличивается, что не пойдёт на пользу фигуре.

Как выбирать каштаны

Орехи лучше приобретать в сезон урожая, когда они максимально насыщены природными ингредиентами, несущими пользу организму. Каштаны созревают в сентябре по ноябрь. Покупая, ориентируйтесь на критерии выбора качественного продукта:

  • глянцевый коричневый цвет гладкой скорлупы без пятен;
  • ощущение веса ядра;
  • одинаковый размер плодов.

Приобретая каштаны в магазине, обращайте внимание на дату выпуска и срок годности, указанные на этикетке. Внимание! Покупая продукт на рынке, убедитесь, что это съедобный каштан. Конские плоды также продаются.

Как готовить и употреблять каштаны

Орехи употребляют варёными, жареными или запекают в духовке. Переесть сытные плоды трудно. Больше 7-10 штук за один приём не осилить. Людям, полюбившим вкусные плоды, полезно знать, в чём польза и вред съедобных каштанов как готовить блюда. В кулинарии ядра используют разными способами:

  • фаршируют птицу;
  • делают из тёртых ядер марципан и шоколад;
  • растирают в пасту для тостов и бутерброда на завтрак;
  • добавляют в супы различного состава;
  • консервируют, варят варенье, добавляют в овощные салаты, сочетают с морепродуктами;
  • просто готовят на пару при диетах для похудения;
  • используют как гарнир и приправу к мясным блюдам;
  • пекут булочки, хлеб, кондитерские изделия;
  • кладут в каши и кофейные напитки для разнообразия вкуса.

Крем-суп по-французски

Предлагаем сварить вкусный крем-суп из каштанов. Для приготовления понадобится половина кило очищенных плодов, 1 литр овощного или мясного бульона, 1 штука репчатого лука, 2 морковки и сельдерей. Пошаговый рецепт:

  1. Варим в воде 5 минут ядра, затем снимаем кожицу.
  2. Ставим на средний огонь бульон с каштанами.
  3. Поджариваем лук с тёртой морковью.
  4. Кладём в бульон, добавляем зелень и варим до готовности орехов.
  5. Готовый суп взбиваем блендером. Для вкуса заправляем сметаной или сливками.

Быстрый способ в духовке

За неимением времени каштаны можно просто запечь в духовке. Сырые плоды предварительно замачивают в холодной воде на полчаса. Чтобы очистить от скорлупы, сделайте вокруг боковой стороны надрез. Положите ядра на противень, накрыв мокрым полотенцем. Плоды напомнят о себе манящим ароматом спустя 30 минут.

Безвредные жареные каштаны от знатока

Чтобы прочувствовать вкус жареных ядер, сначала их надо отварить, а потом уже обжаривать без добавления масла:

  1. Надрежьте скорлупу крестообразно.
  2. Варите 20 минут.
  3. Очистите от кожуры.

Горячие каштаны выпрыгивают со сковородки, если предварительно не надрезать шкурку. Когда кожица начнёт трескаться, пришла пора лакомиться.

Меры предосторожности

Бесконтрольное употребление плодов у некоторых людей вызывает расстройство пищеварительной системы:

  • вздутие живота;
  • запор или понос;
  • рвоту;
  • головные боли.

В большинстве случаев поблочные действия вызваны жаренными в масле плодами. Они не подходят людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы.

Отравиться можно старыми или заражёнными плесенью каштанами. Совет! Перед применением купленного продукта бросьте их в воду. Свежие плоды опустятся на дно, а старые, или напичканные червяками, всплывут.

При появлении тошноты или расстройства кишечника сразу промойте желудок. Выпейте 3–4 стакана содовой воды и надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту. На 1 литр положите 1 ст. л. бикарбоната натрия. Повторите процедуру 2–3 раза до полного очищения желудка от пищи.

Срок и условия хранения

Свежие каштаны не выдерживают длительного хранения. В вакуумной упаковке или герметично закрытой банке при низкой температуре сохраняют полезные свойства не дольше двух недель. Затем постепенно у плодов лопается скорлупа, теряются ценные качества.

В морозильной камере неочищенные свежие каштаны остаются полезными полгода. Срок хранения варёных или жареных ядер увеличивается до года.

Вкусные питательные каштаны приносят пользу мужчинам, женщинам и детям при умеренном употреблении. Съедобные плоды в основном применяются в кулинарии. Конский собрат больше преуспевает в лечебном деле.

Каштаны польза и вред

Каштан — это крупный многолетник, который растет в Европе, Азии и Америке. Его плоды обладают высокой пищевой ценностью и широко применяются в пищу. Однако мало кто знает, чем полезен каштан здоровья человека. Его кора, листья и плоды активно используются в народной медицине, фармацевтике и косметологии.

Правила выбора

Съедобный каштан созревает в августе-ноябре. В это время на рынках и в магазинах можно найти орехи свежего урожая. Чтобы купить продукт надлежащего качества, следует обращать внимание на:

  1. Форму. Хорошие орехи крупные, имеют одинаковый внешний вид.
  2. Вес. Качественные плоды всегда твердые и тяжелые, с отсутствием каких-либо вмятин.
  3. Цвет. Хорошие орешки глянцевые на вид, равномерно окрашены в насыщенный коричневый цвет.

Покупая продукт на рынке, важно убедиться в том, что орехи пригодны в пищу. Конский каштан ядовит и при употреблении вызывает сильную интоксикацию.

Выбирая товар в магазине, нужно обращать внимание на дату выпуска и срок годности каштанов, указанных на этикетке.

Химический состав

Съедобные каштаны характеризуются содержанием большого количества углеводов. Они помогают быстро восполнять энергетические запасы, поэтому рекомендованы спортсменам для употребления до и после тренировок.

Также в составе присутствуют растительные белки, благодаря чему каштановые плоды незаменимы в вегетарианском рационе мужчин и женщин.

Продукт очень похож своей формой и строением на орех. Отличие лишь в том, что каштаны содержат гораздо меньше жиров и масел (менее 6%), что является несомненным преимуществом.

Чтобы понять, чем полезны каштаны для здоровья, нужно рассмотреть, что еще входит в их химический состав:

  1. Клетчатка — улучшает работу ЖКТ, способствует похудению, нормализует работу кишечника.
  2. Крахмал — сложный углевод, тонизирует организм.
  3. Дубильные вещества — органические вещества, способствующие заживлению ран при ожогах, ссадинах и порезах. Обладают вяжущим действием, останавливают кровопотери.
  4. Фолиевая кислота — улучшает эмоциональный фон, участвует в обмене веществ, укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Витамины группы В, А и С — способствуют правильной работе всех жизненно важных органов и систем.
  6. Микроэлементы (магний, калий, фосфор, медь, селен и марганец) — выводят вредные вещества, благотворно влияют на весь организм.

Энергетическая ценность вареных каштанчиков (100 гр.) равна 131 ккал. Калорийность жареных орехов составляет 182 ккал, а испеченных — всего 56 ккал. Пищевая ценность каштанов включает в себя 3,4 гр. белков, 3 гр. жиров и более 30 гр. углеводов.

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Польза каштанов для организма неоценима. Наиболее эффективным в плане лечения является конский. При грамотном применении он устраняет ряд проблем, мешающих нормальной работе организма:

  1. При наличии воспалений в легких и верхних дыхательных путях показан отвар из плодов и листьев конского каштана.
  2. При борьбе с геморроем и тромбофлебитом применяют кору и семена. Они содержат бета-каротин, витамины группы В и аминокислоты благодаря чему оказывают сосудоукрепляющий эффект.
  3. При варикозном расширении вен и синдроме усталых ног используют целебные каштановые ванны. В процессе приготовления цветы растения предварительно заваривают в чайнике. Данная процедура хорошо повышает тонус мышц.
  4. При отеке носоглотки помогает кора каштана. Ее измельчают, отваривают и настаивают в течение получаса. Готовым лекарственным средством промывают полость носа.

Для здоровья также полезны лечебные настойки на каштановых орехах. В зависимости от рецепта отличается и воздействие на организм.

Плоды конского каштана измельчают в мясорубке. Заливают водкой либо медицинским спиртом. Настаивают лекарство в течение месяца в закрытом помещении. Процеживают и применяют согласно дозировке:

  1. При тромбофлебите — по 20 капель 1-2 раза в день до еды. Курс лечения — 30 дней. Перед приемом капли растворяют в стакане воды.
  2. При варикозе — жидкость втирают в кожу перед сном. Утром смывают.

Еще каштановые орехи можно раскрошить молотком. Залить 3 литрами воды, проварить в течение 40 минут, остудить и влить медицинский спирт. Полученную настойку можно использовать в косметических целях для очищения и омоложения кожи лица.

В диетологии

Каштан съедобный, польза и вред которого известны человечеству с давних пор, нашел свое применение в диетологии. Его плоды содержат много крахмала, быстро восполняют энергетические запасы организма. Во время диеты они прекрасно сойдут за быстрый и полезный перекус.

Есть даже особая диета, основанная на каштанах, придерживаясь которой можно похудеть на 5 кг за 1-1,5 недели. Согласно ей, на завтрак и ужин следует употреблять по 250 гр. запеченных плодов. На обед — вареную курицу и овощи.

Тем, кто следует диете нельзя есть соль, сахар и другие приправы. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При необходимости диету можно повторить через 1,5-2 месяца.

В косметологии

О полезных свойствах орехов каштана известно в косметологии. Их добавляют в шампуни, крема, маски и пены для ванн. Плоды конского каштана снимают отек и успокаивают воспаленную кожу.

Благодаря способности защищать кожу от УФ-лучей орехи входят в состав солнцезащитных средств. Эффективны плоды каштана и против целлюлита. Эффективный скраб можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно измельчить плоды, смешать их с базиликом и оливковым маслом. Нанести на тело, помассировать и смыть. Процедуру следует проводить регулярно.

Полезны плоды каштанового дерева и в качестве тонизирующего средства. Чтобы подтянуть кожу лица необходимо приготовить специальный отвар. Для этого — измельчить сырье, отмерить 2 ст. л., залить их 250 мл холодной воды. Через полчаса убрать смесь на огонь и прокипятить в течение 10 минут. Готовым отваром следует умываться раз в 2 дня.

Чем полезен продукт

Съедобные плоды часто принимают в пищу при проблемах с метаболизмом. Благодаря уникальному составу орехи нормализуют обмен веществ, способствуют выработке новых ферментов, приводят в норму водный и кислотно-щелочной баланс. Способствуют правильному обмену жиров между клетками, что сокращает риск развития болезней печени.

Полезные свойства съедобного каштана сказываются и на работе щитовидной железы. Продукт улучшает деятельность эндокринной системы, нормализует кровоток.

Плоды каштана, польза и вред которого несоизмеримы, применяются при варикозе, тромбозе, геморрое, гипертонии, заболеваниях сердца и сосудов. Перед использованием продукта следует изучить возможные противопоказания.

Для мужчин и женщин

Польза каштана для мужского здоровья проявляется в способности улучшать потенцию и усиливать эрекцию. Продукт знаменит следующими свойствами:

  1. Нормализует кровообращение в органах малого таза;
  2. Повышает жизненный тонус.
  3. Борется с заболеваниями простаты.

Особая ценность заключается в том, что лекарства на основе плодов каштана не вредят другим органам.

Каштаны чрезвычайно полезны для женского организма. Плоды применяют при климаксе, кровотечениях, гинекологических заболеваниях, вызванных застоем крови в малом тазе. Обжаренные орешки облегчают самочувствие во время менструации.

Для детей

Орехи — тяжелая пища для детского организма. Если давать их в раннем возрасте, то возможны сбои в работе пищеварительной системы. Специалисты считают, что организм ребенка готов воспринимать этот продукт с 4-5 лет.

Детям старше 5 лет лучше давать отварные каштаны в виде пюре. Также их можно добавлять в супы. Перед употреблением обязательно стоит посоветоваться с педиатром. Каштаны способны вызывать вздутие живота.

При беременности и грудном вскармливании

Каштаны запрещены при беременности. Они активно воздействуют на кровеносные сосуды, что противопоказано в период «интересного положения», поскольку чревато осложнениями.

В исключительных случаях и с ведома врача разрешается применять противоотечные мази и крема на основе каштана.

Женщины, которые кормят грудью также интересуются, можно ли есть каштаны при лактации. Так вот, данный продукт в период грудного вскармливания не рекомендован, поскольку может спровоцировать аллергию у младенца.

Для пожилых людей

Плоды каштана полезны и пожилым людям при условии отсутствия противопоказаний. Эти орехи эффективны в борьбе с атеросклерозом и ревматизмом суставов — с заболеваниями, которым подвержены женщины и мужчины старше 60 лет.

Как очистить каштаны от кожуры в домашних условиях

Также плоды показаны при гипертонии, тромбозе и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Они нормализуют кровоток, избавляют от атеросклеротических бляшек, что служит хорошей профилактикой инсультам и инфарктам.

Противопоказания и побочные эффекты

Науке известна не только польза, но и вред каштанов для организма. Существует ряд ограничений к употреблению данных плодов. Среди них выделяют следующие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гипотония;
  • низкое давление;
  • сахарный диабет;
  • пониженная свертываемость крови;
  • нарушения менструального цикла;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • ожирение;
  • хроническая почечная недостаточность.

Бесконтрольное употребление орешков чревато осложнениями со стороны пищеварительного тракта: расстройством стула, метеоризмом, судорогами, обострением заболеваний печени и почек. Возможно появление аллергических реакций.

Подведение итога

Каштаны — это не только интересное блюдо, эти орехи — лечебный и даже диетический продукт. При грамотном использовании плоды оказывают благотворное воздействие на организм. Наибольший эффект достигается при условии комплексного лечения, которое в обязательном порядке должно быть согласовано с лечащим врачом.

Каштан: польза и вред, как готовить, сохраняя полезные свойства, противопоказания

Каштан – это растение из рода Буковые. Он может быть двух видов: благородный (он же — сладкий или съедобный) и конский (несъедобный). Дерево растет в Америке, Европе, Азии. Каштан особенно почитают во Франции, в его честь даже отмечают праздник.

Плоды используются в кулинарии, их можно добавлять в первые и вторые блюда, из них готовят соусы и десерты. Орехи едят в жареном, вареном и печеном виде.

Они помогают при ряде заболеваний, их используют в нетрадиционной медицине, фармакологии. Растение нашло свое применение в косметологии, диетологии.

Расскажем, какова польза каштанов для здоровья, каковы полезные и лечебные свойства орехов для мужчин, женщин и детей, есть ли противопоказания, какой вред могут нанести съедобные плоды, как и что из них готовить. Какие каштаны можно есть, как их применять для лечения заболеваний?

к оглавлению ↑

Сезон съедобного каштана — период с августа по ноябрь. В это время орехи нового урожая можно найти и на рынке, и в супермаркете.

При покупке плодов оценивают:

  • форму – отдавайте предпочтение орехам крупного размера и одинаковым по внешнему виду;
  • вес – хороший продукт будет тяжелым, твердым, на нем не должно быть никаких вмятин;
  • цвет – качественные орехи имеют глянцевый тёмно-коричневый оттенок.

Приобретая на рынке, убедитесь, что вы покупаете съедобные каштаны. Конский сорт орехов есть нельзя — он вызывает отравление.

Если покупаете плоды в супермаркете упакованными, то внимательно изучите этикетку. Проверьте дату выпуска и срок годности продукта.

Свежие каштаны хранят в холодильнике. Они годны в пищу несколько дней, затем покрываются плесенью.

Чтобы продлить срок годности, их можно отварить или испечь, затем заморозить, это продлит время использования плодов на несколько месяцев.

Чем полезен каштан, как его правильно выбрать и съесть, расскажет программа «Жить здорово!»:

к оглавлению ↑

В каштане, как и в рисе или картофеле, высоко содержание углеводов и крахмала. Это активный источник энергии, его полезно употреблять спортсменам до или после тренировок.

В состав ореха входят растительные белки, что делает его незаменимым в рационе вегетарианцев.

Продукт похож на орехи по форме и своему строению. Но в нем значительно меньше жиров и масляных компонентов (показатель — ниже шести процентов).

Химический состав каштанов:

  • клетчатка – улучшает деятельность пищеварительной системы, помогает при похудении, налаживает работу кишечник;
  • крахмал – разновидность углеводов, один из источников энергии, тонизирует весь организм;
  • дубильные вещества – органические соединения, которые помогают при лечении ожогов, порезов, ссадин. Обладают вяжущими свойствами, останавливают кровотечения;
  • фолиевая кислота – нормализует эмоциональный фон, участвует в метаболизме аминокислот, укрепляет иммунную и сердечно-сосудистую системы;
  • витамины группы А, В, С – поддерживают работу всех жизненно-важных органов и систем организма;
  • микроэлементы: калий и магний, медь, фосфор, селен, марганец.

Калорийность вареных каштанов составляет 131 ккал на 100 г. Если продукт поджарен, то этот показатель достигает 182 килокалорий. В испеченном виде он падает до 56 килокалорий.

Гликемический индекс плодов – 60 единиц, что относится к среднему показателю. Продукт влияет на уровень сахара в крови (не рекомендуется людям с повышенным инсулином).

Пищевая ценность орехов — 12% белков, 6% жиров и 82% углеводов.

Часто спрашивают: чем полезна красная капуста для женщин? Вы спрашивали — мы отвечаем!

О вреде и пользе гречки для здоровья можно узнать из данной публикации.

Полезные свойства и противопоказания семян кунжута раскроет наша статья. Узнайте больше!

к оглавлению ↑

Полезные и лечебные свойства

Орехи обладают сосудоукрепляющим действием. Эффект заключен в том, что после употребления продукта расширяются артерии, ускоряется кровоток, снижается свертываемость крови. Происходит рассасывание тромбов и укрепление капилляров.

В фармацевтической промышленности для этих целей (лечение геморроя, тромбоза) используется кора дерева и семена растения.

Дубильные вещества, содержащиеся в плодах, оказывают вяжущее и ранозаживляющее действие. Они помогают при ожогах и ссадинах.

Продукт можно употреблять в качестве перекуса, поскольку он заряжает энергией. Пара каштанов устранит легкие недомогания, придаст силы.

Отвар орехов и листьев дерева оказывает противовоспалительное действие. Помогает при заболеваниях верхних дыхательных путей. Вдыхание паров растения снимает отечность. Отваром можно промывать носоглотку утром и вечером.

Сапонозиды, содержащиеся в продукте, имеют сосудосуживающее действие. Они способствуют удалению лишней жидкости, накапливающейся во внеклеточном пространстве.

Свежий сок из цветков растения помогает при кровотечениях, вызванных климаксом. Дозировка – 30 капель лекарства разбавить столовой ложкой воды. Принимать дважды в день. Сок улучшает обмен веществ, стабилизирует метаболизм.

В орехах содержится большой процент клетчатки, которая нормализует работу желудочно-кишечного тракта.

Плоды справляются с отеками сосудов прямой кишки (геморроем).

При лечении употребляют отвар из коры и орехов: пять граммов измельченного сырья залить стаканом кипятка и настоять полчаса. Дозировка – по столовой ложке дважды в день.

Продукт борется с варикозным расширением вен, снимает тяжесть, усталость ног. Во время терапии можно принимать ванночки с отваром или употреблять внутрь сок цветков растения.

Улучшает состояние при атеросклерозе, гипертонии, болезнях сердца и всей кровеносной системы.

к оглавлению ↑

Чем полезен съедобный орех

к оглавлению ↑

Какая польза от каштанов? Каштан помогает бороться с рядом болезней, которыми часто страдают взрослые: гипертония, тромбофлебит, геморрой, варикозное расширение вен и другие.

Употребление плодов стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.

Они полезны для женского здоровья при климаксе, помогают при гинекологических болезнях, связанных с застоем крови в малом тазе.

Продукт подходит для перекусов на рабочем месте. Всего 2–3 плода зарядят бодростью, снимут сонливость.

к оглавлению ↑

Для детей

Полезны ли каштаны для детей? В науке не существует официальных данных о том, во сколько лет вводить каштаны в детский рацион. Специалисты склонны к тому, что организм малыша может воспринимать эти плоды с четырех – пяти лет.

Орехи – тяжелая еда для детского желудка. Если их давать с раннего возраста, то возможны проблемы с функционированием всего желудочно-кишечного тракта.

Детям старше пяти лет лучше всего давать пюре из хорошо отваренных плодов. Их можно добавлять в супы. Продукт может вызвать вздутие живота, перед его употреблением лучше посоветоваться с врачом.

к оглавлению ↑

При беременности и лактации

Орехи запрещаются женщинам в положении. Плоды активно воздействуют на кровеносные сосуды. Это недопустимо при беременности, поскольку может привести к осложнениям.

В редких случаях допускается использовать противоотечные мази или кремы на основе растения, но только после консультации с врачом.

При лактации продукт не рекомендуется, он может вызвать аллергию у грудничка. Орехи – тяжелая пища для детского организма.

к оглавлению ↑

Для людей пожилого возраста

При отсутствии противопоказаний плоды допускаются в рацион пожилых людей. Чем полезны каштаны для организма пожилых людей? Они борются с атеросклерозом и ревматизмом суставов, что актуально для мужчин и женщин старше 60–65 лет.

Каштаны полезны при гипертонии, тромбозе, других заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Они улучшают кровоток, рассасывают атеросклеротические бляшки. Это важная профилактика серьезных заболеваний (инсульт или инфаркт).

к оглавлению ↑

Противопоказания и побочные действия

Список полезных свойств растения достаточно внушителен. Но существуют ограничения по употреблению каштана:

  • индивидуальная непереносимость продукта – он способен вызывать аллергические реакции, особенно у детей;
  • гипотония – плоды предназначены для борьбы с гипертонией, противопоказаны людям с низким давлением;
  • пониженная свертываемость крови;
  • нарушения цикла месячных;
  • сахарный диабет – растение содержит высокое количество углеводов. Гликемический индекс – средний, значительно повышает уровень сахара в крови;
  • беременность и кормление грудью;
  • ожирение – излишнее употребление каштанов приведет к увеличению веса;
  • почечная недостаточность хронического характера.

Чрезмерное употребление орехов приведет к осложнениям со стороны желудочно-кишечного тракта: запор, диарея, вздутие живота; судорогам; обострению болезней печени или почек.

Возможно проявление аллергических реакций. При употреблении любых продуктов, в том числе каштанов, важно соблюдать меру.

к оглавлению ↑

Как употреблять плоды

Лучшее время для каштанов – первая половина дня. Продукт содержит большое количество углеводов, а их лучше есть с утра, чтобы наполнить организм энергией.

Продукт можно съесть на ужин, но не более 2–3 штучек. Плоды утолят чувство голода, а за счет низкой калорийности они не отложатся на талии и животе.

Орехи едят в вареном, жареном или запеченном виде. Суточная норма для взрослого человека – 40 граммов каштанов.

к оглавлению ↑

Как и что приготовить

Каштаны могут придать блюду изысканный и пикантный вкус. Их используют при приготовлении мясных деликатесов, добавляют в салаты.

В европейских странах орехи очень популярны – их маринуют, замачивают в вине, консервируют. Из них готовят вкусные десерты, сладкую пасту, которую можно намазывать на хлеб.

В России блюда из каштанов не так распространены, но их можно встретить в ресторанах. Свежие, замороженные или запеченные плоды продаются на рынках и в супермаркетах.

Классический рецепт испеченных орехов – срежьте с плодов маленькие кусочки скорлупы, чтобы они не треснула при запекании.

Затем положите их в разогретую духовку, выпекайте в течение 15 минут. Почистите испеченные орехи, подавайте с кусочками сливочного масла.

Салат с каштанами – порежьте жареные плоды, болгарский перец, помидоры черри и рукколу. Смешайте все ингредиенты, добавьте к ним сваренные макароны твердых сортов.

Все ингредиенты берите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом и лимонным соком.

Как приготовить крем-суп из каштанов, видеорецепт:

к оглавлению ↑

В нетрадиционной медицине и фармакологии используются плоды конского каштана и их лечебное действие. Из них готовят отвары, настои и спиртовые настойки. Они эффективны в борьбе с рядом заболеваний.

Ванна против геморроя – проварите килограмм плодов в пяти литрах воды в течение получаса. Процедите отвар и добавьте в ванну. Принимайте перед сном, по 10–15 минут. Необходимо десять сеансов.

Масло против ушибов – залейте пять столовых ложек измельченного продукта полулитром растительного масла. Поставьте на водяную баню на один час. Остудите и процедите.

Втирайте масло в пораженные участки по два раза в день. Лечитесь до полного выздоровления. Это масло также помогает при варикозном расширении вен.

Спиртовая настойка – очистите 30 плодов от кожуры, порежьте, залейте полулитром водки. Настаивайте в темном месте одну неделю. Периодически встряхивайте содержимое. Затем процедите.

Настойку можно втирать в пораженные участки или применять внутрь. Она помогает при ревматизме, геморрое, гипертонии, артрозе, остеохондрозе, тромбофлебите.

Дозировка – по двадцать капель трижды в день. Пить в течение 1–2 месяцев за полчаса до еды.

Применение каштана в народной медицине, рецепты этно-травника Фадеева:

к оглавлению ↑

Плоды каштана нашли свое применение и в диетологии, так как эти орехи содержат большое количество крахмала и помогают зарядиться энергией. Во время диеты их можно использовать в качестве быстрого, полезного перекуса.

Существует даже диета на основе каштанов. За 7–10 дней она дает возможность потерять до пяти килограммов. Суть ее в том, что во время завтрака и ужина едят по 200–300 граммов печеных орехов. На обед – вареное мясо курицы и овощи.

Во время диеты исключают соль, сахар, приправы. Рекомендуется выпивать два литра воды в день. Эту диету можно повторить через полтора – два месяца.

Чем полезен изюм для организма мужчин, женщин и детей? Прочтите нашу публикацию.

О вреде и пользе фрукта помело для здоровья расскажет эта статья.

О том, какова калорийность рыбы путассу на 100 г, каков гликемический индекс и состав, читайте в данном материале.

к оглавлению ↑

В косметологии

Обычно в косметологии используют конский сорт растения. Его добавляют в кремы, шампуни, маски, пены для ванн. Плоды дерева снимают отечность, успокаивают раздраженную кожу.

Их добавляют в солнцезащитные лосьоны, так как они борются с ультрафиолетовыми лучами.

Антицеллюлитный скраб из орехов – возьмите предварительно измельченные каштаны, смешайте их с базиликом и оливковым маслом. Нанесите на проблемные участки, потом смойте. Проводите процедуру регулярно, вскоре целлюлит пропадет.

Подтягивающий отвар – измельчите продукт, возьмите две столовые ложки, залейте их стаканом холодной воды. Через тридцать минут поставьте раствор на огонь и кипятите десять минут. Умывайтесь получившимся отваром через день.

Теперь вы знаете о лечебных свойствах каштана и областях применения съедобного и несъедобного плода, знаете, чем полезны орехи, как их едят.

Каштан и его целебные свойства известны издавна. Плоды растения могут быть съедобными (благородный сорт) и несъедобными (конский сорт). Орехи включают большое число углеводов и крахмала, это источник энергии.

Они полезны при варикозном расширении вен, тромбозе, геморрое, заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Перед применением продукта нужно проконсультироваться с врачом и ознакомиться с противопоказаниями.

Каштаны, сочетания, состав, рецепты и интеренсные факты!

Жареные каштаны, пахнущие печеной картошкой и напоминающие по вкусу смесь фундука с арахисом – любимое блюдо французов, которые едят его не только в жареном, но и в засахаренном виде. Полезные свойства каштанов были известны уже в Древней Греции, и главными свойствами плодов является высокое содержание аскорбиновой кислоты, кальция и витаминов группы В. Польза каштанов — в высоком содержании белка, не случайно в прошлые века каштанами могли накормить целую армию. Однако лечебные свойства каштанов не ограничиваются лишь их питательной ценностью, и в народной медицине применение этого ореха связано с лечением кашля и печени, к тому же каштан — отличное средство для укрепления сосудов. Богатый витаминно-минеральный состав каштана позволяет назвать его настоящим природным энергетическим и протеиновым батончиком, хотя калорийность ореха невысока и составляет 166 ккал. Противопоказаниями для употребления каштана в пищу считаются заболевания почек и ЖКТ, но речь идет лишь о злоупотреблении этим вкуснейшим деликатесом, мимо которого не может пройти спокойно ни один французский гурман.

В кулинарии каштаны готовятся и как самостоятельное блюдо в отварном или жареном виде, и как пикантная приправа к мясу и птице. Каштан изумительно сочетается с сахаром, поэтому является компонентом многих десертов — его добавляют в шоколад, конфетные начинки, торты, пирожные, пудинги и запеканки. Во время варки пива к ячменю нередко подмешивается каштан — для яркости вкуса и разнообразия. Во Франции из каштанов варят каши и супы, добавляют их к овощам и фруктам, консервируют, глазируют, варят варенье и делают муку. Каштаны можно есть в сыром виде, запекать их на костре, на углях и в печи. Каштаны являются отличной закуской к пиву и ингредиентом для салатов, а японцы готовят рис с каштанами и фаршируют ими курицу. Не путайте съедобные сорта с конским каштаном, который растет в парках и скверах и применяется для изготовления лекарственных средств.

Целебные свойства каштанов и желудей: как ими воспользоваться? | Красота и здоровье

Наступила осень… Все чаще, прогуливаясь по парку, мы замечаем под ногами плоды каштана и дуба. Улыбнувшись, вспоминаем, как делали в детстве поделки из этого природного материала, и легонько поддеваем плод ногой. Он медленно катится и прячется в первых опавших листьях.

Знакомая история? А знаете ли вы, что каштаны и желуди, которые вот так без дела валяются под нашими ногами, являются источником полезных веществ и давно используются в народной медицине?

Лечебные свойства каштанов и желудей

Плоды конского каштана имеют широкий спектр действия в народной медицине. Самое главное свойство каштана — способность повышать стойкость кровеносных сосудов, рассасывать тромбы (и предотвращать их появление), снижать свертываемость крови, понижать артериальное давление. Хорошо зарекомендовал себя каштан в лечении варикозного расширения вен, тромбофлебита, геморроя, ревматизма, подагры, сахарного диабета, заболеваний женской мочеполовой системы, невралгии.

‘ + ‘ ‘ + ‘ ‘ + ‘

Желуди не уступают каштанам в целебных свойствах. Они имеют бактерицидное, обволакивающее, противоопухолевое действие. Часто применяются в лечении мочеполовой системы: останавливают обильные менструации, используются при женских заболеваниях, повышают потенцию, лечат энурез. Желуди хорошо помогают при лечении десен и зубной боли, полезны при отравлениях разного рода. Кроме того, плоды дуба оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему: их отвар применяется при расстройствах желудка, острых и хронических колитах.

Как заготовить плоды?

Зрелые плоды каштана и дуба собирают и сушат в темном месте в течение 3−4 недель (можно использовать сушилку — при температуре 50 градусов 2−3 дня). Затем плоды измельчают и хранят в сухом месте. Заготавливать слишком большое количество плодов не рекомендуется — сырье быстро портится.

Как лечиться с помощью каштанов и желудей?

Для лечения варикозного расширения вен, радикулита, болезней суставов и мышц используют компресс из каштанов: мелко порубленные плоды залить водкой в соотношении 1:3. Настоять в течение недели. Применять в виде компрессов в течение двух-трех недель. При надобности повторить курс лечения через месяц.

В целях уменьшения боли при ревматизме, тромбофлебите можно воспользоваться таким рецептом: черный хлеб нарезать тонкими ломтиками, намазать сливочным маслом и насыпать сверху измельченные до состояния порошка плоды каштана. Такой компресс нужно наложить на больное место, утеплить с помощью ткани (платка).

Отвар коры и плодов каштана используют при геморрое. Нужно взять по одной чайной ложке измельченной коры и плодов, залить стаканом кипятка. Держать на паровой бане полчаса, процедить. Пить по 1 столовой ложке 3 раза в день.

Повышенное давление и варикоз лечатся с помощью настойки каштана, которую принимают внутрь. 50 г мелко порубленных плодов заливают 0,5 л водки. Настаивают 5−7 дней. Принимают по 5−10 капель 3 раза в день. Курс лечения — две недели.

Следует быть осторожным, принимая настойку каштана внутрь! Во время такого лечения обязательно нужно контролировать свертываемость крови, учитывать противопоказания при пониженном давлении. Передозировка чревата судорогами конечностей.

При расстройствах желудка народная медицина рекомендует настой желудей: 1 чайную ложку измельченных плодов залить стаканом кипятка, охладить, процедить. Принимать внутрь по полстакана 3 раза в день. Длительность курса — месяц, спустя еще месяц рекомендуется повторить его.

При заболеваниях сердца хорош кофе из желудей. Плоды нужно слегка прожарить до покраснения, измельчить и заварить, как кофе. Добавить молоко, сахар. Такой кофе часто рекомендуют детям как в качестве обычного напитка, так и при кашле, бронхите, астме.

Для лечения грыжи в качестве компрессов используют теплую 25-процентную настойку желудей на красном вине.

При проблемах, связанных с мочеполовой системой, применяют сок из желудей. Его отжимают из зеленых плодов, принимают по 2−3 столовые ложки с медом (в соотношении 1:1) на голодный желудок 3−4 раза в день.

Возможно, гуляя по парку в следующий раз, вы уже не будете настолько безразличны к этим незатейливым, но таким полезным дарам осенней природы, поскольку теперь знаете об их лекарственных свойствах. Используйте их для своего здоровья, только не забудьте проконсультироваться со своим лечащим врачом. Будьте здоровы!

Полезные свойства каштана съедобного, как готовить, калорийность

Полезные свойства и преимущества каштанов для здоровья. Химический состав и калорийность плодов. Правила выбора и хранения каштанов. Применение в кулинарии и медицине.

Правила выбора

Съедобный каштан созревает в августе-ноябре. В это время на рынках и в магазинах можно найти орехи свежего урожая. Чтобы купить продукт надлежащего качества, следует обращать внимание на:

  1. Форму. Хорошие орехи крупные, имеют одинаковый внешний вид.
  2. Вес. Качественные плоды всегда твердые и тяжелые, с отсутствием каких-либо вмятин.
  3. Цвет. Хорошие орешки глянцевые на вид, равномерно окрашены в насыщенный коричневый цвет.

Покупая продукт на рынке, важно убедиться в том, что орехи пригодны в пищу. Конский каштан ядовит и при употреблении вызывает сильную интоксикацию.

Выбирая товар в магазине, нужно обращать внимание на дату выпуска и срок годности каштанов, указанных на этикетке.

Как выглядит и где растет каштан

Каштановые деревья – это представители листопадного типа, которые могут вырастать до 50 м в высоту, кора стройного ствола имеет коричневый оттенок. Листья ланцетовидной формы, их узнают по мелким зазубринам по краям. Орешки начинают созревать в октябре или начале ноября, а после полного созревания опадают, расщелкиваются.

Территории, на которых чаще всего встречаются каштаны — это страны Европы, Малой Азии, южные регионы России. Каштаны могут соседствовать с пихтами, буками или грабами.

Чем съедобный каштан отличается от конского

Каштановые деревья относятся к роду буковых. Среди известных разновидностей выделяют буки и дубы. Это небольшое семейство, которое классифицируется по разным признакам.

Конский каштан относят к семейству конско-каштановых. Съедобный каштан и конский похожи только по названию. Плоды конского вида не употребляют в пищу. Они пригодны для корма домашних животных. Внешнее сходство имеют орехи обоих представителей. Они помещены в плюски, которые при созревании лопаются. Деревья различают по строению листьев, качеству цветения:

  • конский каштан цветет обильно, соцветия собраны в подобие вертикальной свечи;
  • соцветия съедобного вида напоминают удлинённые серьги.

Химический состав

Съедобные каштаны характеризуются содержанием большого количества углеводов. Они помогают быстро восполнять энергетические запасы, поэтому рекомендованы спортсменам для употребления до и после тренировок.

Также в составе присутствуют растительные белки, благодаря чему каштановые плоды незаменимы в вегетарианском рационе мужчин и женщин.

Продукт очень похож своей формой и строением на орех. Отличие лишь в том, что каштаны содержат гораздо меньше жиров и масел (менее 6%), что является несомненным преимуществом.

Чтобы понять, чем полезны каштаны для здоровья, нужно рассмотреть, что еще входит в их химический состав:

  1. Клетчатка — улучшает работу ЖКТ, способствует похудению, нормализует работу кишечника.
  2. Крахмал — сложный углевод, тонизирует организм.
  3. Дубильные вещества — органические вещества, способствующие заживлению ран при ожогах, ссадинах и порезах. Обладают вяжущим действием, останавливают кровопотери.
  4. Фолиевая кислота — улучшает эмоциональный фон, участвует в обмене веществ, укрепляет иммунитет, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы.
  5. Витамины группы В, А и С — способствуют правильной работе всех жизненно важных органов и систем.
  6. Микроэлементы (магний, калий, фосфор, медь, селен и марганец) — выводят вредные вещества, благотворно влияют на весь организм.

Энергетическая ценность вареных каштанчиков (100 гр.) равна 131 ккал. Калорийность жареных орехов составляет 182 ккал, а испеченных — всего 56 ккал. Пищевая ценность каштанов включает в себя 3,4 гр. белков, 3 гр. жиров и более 30 гр. углеводов.

Справка!

Гликемический индекс орехов — 60 единиц, что является средним показателем. Это значит, что каштаны влияют на уровень сахара в крови. Поэтому при диабете лучше от них воздержаться.

Видео: целебные свойства плодов, листьев и коры конского каштана

Компания «ВЕРТЕКС» не несет ответственности за достоверность информации, представленной в данном видео ролике. Источник – Любовь к Жизни

Лечебные свойства и применение в народной медицине

Польза каштанов для организма неоценима. Наиболее эффективным в плане лечения является конский. При грамотном применении он устраняет ряд проблем, мешающих нормальной работе организма:

  1. При наличии воспалений в легких и верхних дыхательных путях показан отвар из плодов и листьев конского каштана.
  2. При борьбе с геморроем и тромбофлебитом применяют кору и семена. Они содержат бета-каротин, витамины группы В и аминокислоты благодаря чему оказывают сосудоукрепляющий эффект.
  3. При варикозном расширении вен и синдроме усталых ног используют целебные каштановые ванны. В процессе приготовления цветы растения предварительно заваривают в чайнике. Данная процедура хорошо повышает тонус мышц.
  4. При отеке носоглотки помогает кора каштана. Ее измельчают, отваривают и настаивают в течение получаса. Готовым лекарственным средством промывают полость носа.

Для здоровья также полезны лечебные настойки на каштановых орехах. В зависимости от рецепта отличается и воздействие на организм.

Плоды конского каштана измельчают в мясорубке. Заливают водкой либо медицинским спиртом. Настаивают лекарство в течение месяца в закрытом помещении. Процеживают и применяют согласно дозировке:

  1. При тромбофлебите — по 20 капель 1-2 раза в день до еды. Курс лечения — 30 дней. Перед приемом капли растворяют в стакане воды.
  2. При варикозе — жидкость втирают в кожу перед сном. Утром смывают.

Еще каштановые орехи можно раскрошить молотком. Залить 3 литрами воды, проварить в течение 40 минут, остудить и влить медицинский спирт. Полученную настойку можно использовать в косметических целях для очищения и омоложения кожи лица.

Важно!

Польза каштана для организма человека велика. Однако применять плоды без консультации лечащего врача не безопасно. Данные рецепты основаны исключительно на опыте простых людей. Тестирования в научных институтах не проводились.

Калорийность продукта на 100 грамм

Энергетическая ценность каштана обеспечивается не только входящими компонентами. На её величину сильно влияет метод обработки. Калорийность 100 грамм сырого продукта отличается от термически обработанных ядер (в кКал):

  • варёный или тушёный – 130;
  • жареный – 180;
  • свежий – 165;
  • печёный или на пару – 58.

Плоды нового урожая имеют сладкий, приятный вкус. После тепловой обработки они напоминают картофель.

В диетологии

Каштан съедобный, польза и вред которого известны человечеству с давних пор, нашел свое применение в диетологии. Его плоды содержат много крахмала, быстро восполняют энергетические запасы организма. Во время диеты они прекрасно сойдут за быстрый и полезный перекус.

Есть даже особая диета, основанная на каштанах, придерживаясь которой можно похудеть на 5 кг за 1-1,5 недели. Согласно ей, на завтрак и ужин следует употреблять по 250 гр. запеченных плодов. На обед — вареную курицу и овощи.

Тем, кто следует диете нельзя есть соль, сахар и другие приправы. В день рекомендуется выпивать не менее 2 литров воды. При необходимости диету можно повторить через 1,5-2 месяца.

В косметологии

О полезных свойствах орехов каштана известно в косметологии. Их добавляют в шампуни, крема, маски и пены для ванн. Плоды конского каштана снимают отек и успокаивают воспаленную кожу.

Благодаря способности защищать кожу от УФ-лучей орехи входят в состав солнцезащитных средств. Эффективны плоды каштана и против целлюлита. Эффективный скраб можно сделать в домашних условиях. Для этого нужно измельчить плоды, смешать их с базиликом и оливковым маслом. Нанести на тело, помассировать и смыть. Процедуру следует проводить регулярно.

Полезны плоды каштанового дерева и в качестве тонизирующего средства. Чтобы подтянуть кожу лица необходимо приготовить специальный отвар. Для этого — измельчить сырье, отмерить 2 ст. л., залить их 250 мл холодной воды. Через полчаса убрать смесь на огонь и прокипятить в течение 10 минут. Готовым отваром следует умываться раз в 2 дня.

Съедобный каштан в кулинарии

Правильно приготовленные каштаны обладают не только полезными свойствами, но и яркими вкусовыми качествами. Издавна каштановое дерево называют «хлебным». Это связано с тем, что порошок перемолотых орехов применялся для выпечки хлеба. Современные повара используют орех как ингредиент для салатов, супов, его подают и в качестве гарнира, который сочетают с овощами. Такая добавка обогащает блюдо, увеличивает пользу.

Жареные каштаны

Чтобы пожарить каштаны самостоятельно, необходимо соблюдать некоторые правила. Особенности орехов в том, что плюска, или оболочка, которая покрывает орехи, после созревания становится плотной, натянутой. Если ее не надрезать, то она начнет лопаться и отскакивать.

Непосредственно перед жаркой каштаны моют, протыкают оболочку или слегка надрезают. Жарят на минимальном огне около 20 минут, готовность определяют по растрескиванию покрова и мягкости содержимого.

После жарки кожуру удаляют, из мякоти делают пюре или добавляют к другим блюдам.

Суп из каштанов

Суп из каштанов – это блюдо французской кухни, которое готовят с добавлениями разнообразных ингредиентов. Классический рецепт предусматривает использование орехов и мясного бульона.

Отварные каштаны очищают, засыпают в кастрюлю с мясным бульоном, проваривают в течение получаса. На последнем этапе добавляют пассерованные на сливочном масле овощи, подают с обжаренным хлебом. Многие предпочитают разбивать содержимое блендером и подавать его как суп-пюре. Классический рецепт не исключает подачи с кусочками вареных овощей и мякотью каштанов.

Чем полезен продукт

Съедобные плоды часто принимают в пищу при проблемах с метаболизмом. Благодаря уникальному составу орехи нормализуют обмен веществ, способствуют выработке новых ферментов, приводят в норму водный и кислотно-щелочной баланс. Способствуют правильному обмену жиров между клетками, что сокращает риск развития болезней печени.

Полезные свойства съедобного каштана сказываются и на работе щитовидной железы. Продукт улучшает деятельность эндокринной системы, нормализует кровоток.

Плоды каштана, польза и вред которого несоизмеримы, применяются при варикозе, тромбозе, геморрое, гипертонии, заболеваниях сердца и сосудов. Перед использованием продукта следует изучить возможные противопоказания.

Для мужчин и женщин

Польза каштана для мужского здоровья проявляется в способности улучшать потенцию и усиливать эрекцию. Продукт знаменит следующими свойствами:

  1. Нормализует кровообращение в органах малого таза;
  2. Повышает жизненный тонус.
  3. Борется с заболеваниями простаты.

Особая ценность заключается в том, что лекарства на основе плодов каштана не вредят другим органам.

Каштаны чрезвычайно полезны для женского организма. Плоды применяют при климаксе, кровотечениях, гинекологических заболеваниях, вызванных застоем крови в малом тазе. Обжаренные орешки облегчают самочувствие во время менструации.

Для детей

Орехи — тяжелая пища для детского организма. Если давать их в раннем возрасте, то возможны сбои в работе пищеварительной системы. Специалисты считают, что организм ребенка готов воспринимать этот продукт с 4-5 лет.

Детям старше 5 лет лучше давать отварные каштаны в виде пюре. Также их можно добавлять в супы. Перед употреблением обязательно стоит посоветоваться с педиатром. Каштаны способны вызывать вздутие живота.

При беременности и грудном вскармливании

Каштаны запрещены при беременности. Они активно воздействуют на кровеносные сосуды, что противопоказано в период «интересного положения», поскольку чревато осложнениями.

В исключительных случаях и с ведома врача разрешается применять противоотечные мази и крема на основе каштана.

Женщины, которые кормят грудью также интересуются, можно ли есть каштаны при лактации. Так вот, данный продукт в период грудного вскармливания не рекомендован, поскольку может спровоцировать аллергию у младенца.

Для пожилых людей

Плоды каштана полезны и пожилым людям при условии отсутствия противопоказаний. Эти орехи эффективны в борьбе с атеросклерозом и ревматизмом суставов — с заболеваниями, которым подвержены женщины и мужчины старше 60 лет.

Также плоды показаны при гипертонии, тромбозе и прочих заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Они нормализуют кровоток, избавляют от атеросклеротических бляшек, что служит хорошей профилактикой инсультам и инфарктам.

Как правильно чистить каштаны?

Есть несколько советов, которые значительно облегчат чистку каштанов:

1) Для начала нужно надрезать верхушку каштана, положить в кипящую воду и варить в течение 3 минут.

2) Положить в морозильную камеру холодильника на 4-5 часов, затем окунуть их в кипящую воду и подставить под струю холодной воды.

Положительные и отрицательные свойства каштанов до конца не изучены. Как видно из статьи, польза каштанов значительна, а вред почти минимален. Каштан – вкусная сладость, эффективное лекарство и обладающий полезными свойствами плод. Кушайте плоды каштана и будьте здоровы!

Полезные ссылки:

Противопоказания и побочные эффекты

Науке известна не только польза, но и вред каштанов для организма. Существует ряд ограничений к употреблению данных плодов. Среди них выделяют следующие противопоказания:

  • индивидуальная непереносимость;
  • гипотония;
  • низкое давление;
  • сахарный диабет;
  • пониженная свертываемость крови;
  • нарушения менструального цикла;
  • беременность и грудное вскармливание;
  • ожирение;
  • хроническая почечная недостаточность.

Бесконтрольное употребление орешков чревато осложнениями со стороны пищеварительного тракта: расстройством стула, метеоризмом, судорогами, обострением заболеваний печени и почек. Возможно появление аллергических реакций.

Меры предосторожности

Бесконтрольное употребление плодов у некоторых людей вызывает расстройство пищеварительной системы:

  • вздутие живота;
  • запор или понос;
  • рвоту;
  • головные боли.

В большинстве случаев поблочные действия вызваны жаренными в масле плодами. Они не подходят людям с заболеваниями печени, жёлчного пузыря и поджелудочной железы.

Отравиться можно старыми или заражёнными плесенью каштанами. Совет! Перед применением купленного продукта бросьте их в воду. Свежие плоды опустятся на дно, а старые, или напичканные червяками, всплывут.

При появлении тошноты или расстройства кишечника сразу промойте желудок. Выпейте 3–4 стакана содовой воды и надавите на корень языка, чтобы вызвать рвоту. На 1 литр положите 1 ст. л. бикарбоната натрия. Повторите процедуру 2–3 раза до полного очищения желудка от пищи.

Каштаны (орехи каштана) — польза и вред для здоровья

Каштаны, польза и вред которых известны людям издавна, используются не только в народной, но и традиционной медицине. В природе произрастает около 30 видов этого представителя флоры, наиболее широко людьми используются плоды и другие части растения 2 видов каштанов: конского и благородного.

Польза и вред благородного каштана

Каштаны хорошо известны не только как источники лекарственного сырья. Деревья имеют весьма эстетичный вид, поэтому широко используются для озеленения городов. Цветущие растения очень красивы. Кроме того, это великолепные медоносы. Каштановый мед высоко ценится за свой изысканный вкус, удивительный аромат и выраженные целебные свойства. Прочная древесина этих деревьев издавна используется в столярном ремесле и для изготовления бочек. Сладковатые съедобные плоды являются предметом экспорта некоторых средиземноморских стран.

Плоды в основном нашли применение в кулинарии. Орехи каштана, польза и вред которых определяется их химическим составом, являются деликатесом для многих гурманов. В них содержится большое количество калия и меди, поэтому они полезны при сердечной недостаточности. Довольно высокое содержание железа и фосфора улучшает состояние при анемии. По сравнению с другими орехами каштаны являются рекордсменами по наличию витаминов С, РР, А, В. Благодаря низкому содержанию жира (до 5%) и достаточно высокому содержанию белков и углеводов плоды высоко ценятся теми, кто следит за своим весом. Утолить голод можно, съев всего 3-4 жареных плода. Высокое содержание растительного белка в каштанах делает их незаменимым продуктом, наряду с бобовыми, для многих вегетарианцев.

Жареные каштаны

Как едят каштаны? Способов использования плодов в кулинарии много:

  • порошок используют для приготовления кофе;
  • перемолотые плоды используются при приготовлении марципана и шоколада;
  • съедобные каштаны добавляют в гарнир к мясу;
  • орешками фаршируют дичь;
  • жареные каштаны добавляют в супы;
  • из них можно приготовить пасту для бутербродов;
  • их просто жарят на рождественские праздники.

Для тех кто не знает, можно ли есть каштаны сырыми, отвечаем: можно есть и сырые. Но, как и все орехи, жареные все же вкуснее.

Считается, что употребление орешков благородного каштана поднимает настроение, помогает бороться с хронической усталостью и стрессами. Кроме того, плоды нормализуют обмен веществ, восстанавливают состав хрящевой и костной ткани, благотворно влияют на работу сердца, кровеносной системы и почек, снимают отеки и обладают легким обезболивающим действием. Растительные масла каштана улучшают состояние кожи и восстанавливают структуру волос.

Так как плоды очень сытные, переесть их трудно, но злоупотребление может привести к вздутию живота и запору даже у здорового человека. Аллергикам также не стоит увлекаться ими, поскольку орешки могут спровоцировать обострение аллергии. Нельзя часто употреблять в пищу плоды благородного каштана и людям, имеющим пониженную свертываемость крови и низкое артериальное давление.

Как отличить съедобный каштан от конского?

Будьте внимательны и не спутайте благородный и конский каштаны. Орехи этих деревьев действительно внешне похожи. Но сами деревья очень отличаются друг от друга. Съедобный каштан относится в семейство Буковых, растет он в основном в средиземноморских странах. Конский составляет отдельное семейство Конскокаштановых, ареал его распространения охватывает и северные страны. У него соцветия похожи на ажурные свечи, стволик соцветия расположен вертикально вверх. А у съедобного соцветия собраны в длинные сережки. Сложные листья конского каштана похожи на раскрытую ладонь, 1 лист состоит из 5-7 пластинок. У съедобного листья простые, с мелкими острыми зубчиками, длиной до 30 см.

Каштан конский

Плоды того и другого дерева покрыты мясистой оболочкой. Зеленая бугристая оболочка плодов конского похожа на подводную мину. А у съедобного оболочка бурого цвета с небольшими шипами. Созревшие плоды выпадают из оболочки. Каштан-орех имеет гладкую, блестящую коричневую поверхность со светлым матовым пятном с одной стороны.

На вкус эти 2 плода очень отличаются друг от друга. Горький вкус конского делает его пригодным только в качестве добавки в корм скоту. Кстати, турки издревле откармливали лошадей, изнуренных в длительных походах, каштанами. При этом у лошадей очень быстро восстанавливались силы. Отсюда и название.

Польза и вред конского каштана

Чем полезен каштан? Хоть конские каштаны и не пригодны в пищу, они имеют богатейший химический состав. Конский каштан, польза и вред которого определяется биологически активными веществами, используют для лечения различных заболеваний уже очень давно. В странах Средиземноморья плоды и кору еще в средние века применяли при лечении лихорадки, амебной дизентерии и малярии. Порошок из орехов прикладывали к варикозным язвам. При подагре рекомендовалось принимать ванны с отваром каштанов.

В Германии уже в ХVIII веке при затяжных поносах, геморрое, маточных кровотечениях применяли отвар коры. Себастьян Кнейп, немецкий священник, всю жизнь посвятивший разработке простых и доступных всем методов оздоровления, советовал использовать конский каштан при тромбофлебите, для очищения печени и ЖКТ, при воспалениях женских половых органов, простуде, радикулите, ревматических болях.

Настойка на спирту

В официальную медицину стран Европы после многолетних исследований спиртовая настойка растения вошла в 1866 году. С этого времени в аптеках ее стали продавать для лечения хронических воспалений кишечника, подагры и геморроя. С конца ХIХ века во Франции конский каштан используется врачами для лечения варикоза конечностей, простатита и аденомы простаты. В середине ХХ века в Германии началось массовое производство препаратов, содержащих экстракты из плодов и используемых при расширении вен. В современной фармацевтике экстракты растения имеются в составе следующих препаратов:

  • Репарил-гель;
  • Эскузан;
  • Ескуви;
  • Есавен-гель;
  • Авенол и др.

Фармацевтический эффект препаратов обусловлен в первую очередь содержанием практически во всех частях растения биоактивных соединений. В ходе научных исследований было выяснено, что эсцин, имеющийся в коре и плодах, обладает сосудосужающим действием, он снимает воспаления и отеки. Успокоительное действие препаратов используется при патологиях нервной системы (ипохондрии, истерии). Подобные средства высокоэффективны при лечении лучевой болезни, так как активно очищают кровь от радионуклидов и токсинов.

Каштан, полезные свойства которого выражаются в противовоспалительном, противоотечном, обезболивающем, противосудорожном, ранозаживляющем, кровоостанавливающем, вяжущем, бактерицидном действии, нашел широчайшее применение в народной медицине многих стран мира.

Для лечения варикоза на ногах и геморроидальных шишек внутрь принимают свежевыжатый сок цветов растения. 30 капель сока следует накапать в 1 ст. л. и долить водой. Принимать 2 раза в день.

Сок цветов можно консервировать. Для этого его разводят пополам с водой, доводят до кипения и закатывают в банки. На прием используют 30-40 г сока.

Сок цветов каштана

Отвар из зеленой семенной оболочки обладает выраженным кровоостанавливающим действием. Поэтому его используют при маточных и кишечных кровотечениях, не связанных с онкологическими процессами.

При лейкемии отличным дополнительным средством восстановления состава крови может стать настой цветков конского каштана. Для его приготовления 1 ст. л. цветков заливают 1 стаканом холодной воды, доводят кипения и настаивают 8 часов. Настой употребляют по 1 ст. л. каждые 15-20 минут. В день таким образом выпивается до 1 л настоя. Курс лечения составляет 2 цикла по 20 дней с перерывом в 10 дней.
Этот же настой и такая же схема лечения применяется при опухолях мозга.

Блестящую коричневую оболочку каштанов используют при приготовлении средства для лечения простатита. Для этого кожуру семян перемалывают в порошок и разводят в водке в соотношении 1:10, т.е. на бутылку водки (0,5 л) нужно взять 50 г порошка. Настаивают в течение 1 месяца. Принимают по 20 капель за 5-6 минут до еды. Лечение также курсовое. 20 дней употребления препарата чередуются с 10 днями отдыха.

Отвар из листьев конского каштана назначают при ревматизме и подагре, холецистите, спазмах сосудов, воспалениях и атонии кишечника. Доказана эффективность отвара из листьев при воспалении бронхов и туберкулезе легких. Особенно полезен отвар из коры и листьев курильщикам.

Компоненты заготавливают весной, сразу после цветения дерева. Кору лучше собирать с молодых тоненьких веточек. Сырье сушат в тенистом, хорошо проветриваемом помещении.

Богатое содержание полезных минеральных компонентов и биоактивных веществ в экстрактах из цветов конского каштана определило их как ценный компонент многих косметических средств. Они нейтрализуют действие свободных радикалов, замедляют старение, тонизируют стенки капилляров, усиливают микроциркуляцию крови и обладают успокаивающим действием. Поэтому препараты могут быть использованы при зудящих дерматитах.

Меры предосторожности

Польза каштанов для здоровья человека выражена в многочисленности рецептов народной медицины. Однако при применении препаратов нужно соблюдать меры предосторожности.

Хотя плоды считаются слаботоксичными, их не рекомендуется принимать беременным женщинам и кормящим матерям.

Во всех случаях средства можно принимать только после консультации с лечащим врачом.

7 лучших преимуществ каштанов

Каштаны могут показаться обычным повседневным орехом, но они имеют ряд важных преимуществ для здоровья, включая их способность улучшать пищеварение, укреплять кости, защищать сердечно-сосудистую систему, укреплять иммунную систему и снижать кровообращение. давление. Они также улучшают познавательные способности и предотвращают хронические заболевания.

Что такое каштаны?

Каштаны — это съедобные орехи, производимые деревьями и кустарниками рода Castanea , которые обычно встречаются во всем северном полушарии.Хотя существует несколько разных видов каштанов, большинство из них обладают схожими качествами и питательными профилями. Их не следует путать с конскими каштанами, которые совершенно разные. Есть несколько способов использования каштанов для получения пользы для здоровья, хотя плоды этого дерева (сам каштан), пожалуй, являются самыми популярными.

Жареные каштаны являются наиболее популярными, но их также обычно засахаривают, варят, протирают, перемалывают в муку для выпечки хлеба, жарят на гриле, тушат на пару и жарят во фритюре, среди многих других блюд.Их ценят во всем мире за их уникальный вкус и хвалят за богатство важных питательных веществ. [1]

Каштаны содержат большое количество пищевых волокон, минералов, «полезных» жиров, витаминов, питательных веществ, антиоксидантных соединений и других важных компонентов, составляющих здоровую диету.

Жареные каштаны — must-have праздника. Фото: Shutterstock

900 Витамин B-6 [мг]

Пищевая ценность


Орехи, каштаны, европейские, вареные и приготовленные на пару

Размер порции: 100 г на 1 унцию (28.35 г)
Питательное вещество Значение
Вода [г] 68,15
Энергия 131
Энергия [кДж] 548
Белок [г] ] 2
Общий липид (жир) [г] 1,38
Зола [г] 0,71
Углеводы, по разнице [г] 27,76
Кальций, Ca [мг] 46
Железо, Fe [мг] 1.73
Магний, Mg [мг] 54
Фосфор, P [мг] 99
Калий, K [мг] 715
Натрий, Na [мг] 27
Цинк, Zn [мг] 0,25
Медь, Cu [мг] 0,47
Марганец, Mn [мг] 0,85
Витамин С, всего аскорбиновая кислота [мг] 26.7
Тиамин [мг] 0,15
Рибофлавин [мг] 0,1
Ниацин [мг] 0,73
Пантотеновая кислота [мг] 0,32
0,23
Фолат, общий [мкг] 38
Фолат, пищевой [мкг] 38
Фолат, DFE [мкг] 38
Витамин A, RAE [мкг] 1
Витамин A, МЕ [МЕ] 17
Жирные кислоты, общее количество насыщенных [г] 0.26
14: 0 [г] 0,01
16: 0 [г] 0,23
18: 0 [г] 0,01
Жирные кислоты, всего мононенасыщенные [ г] 0,48
16: 1 [г] 0,01
18: 1 [г] 0,46
20: 1 [г] 0,01
Жирные кислоты , всего полиненасыщенные [г] 0,55
18: 2 [г] 0.49
18: 3 [г] 0,06
Триптофан [г] 0,02
Треонин [г] 0,07
Изолейцин [г] 0,08
Лейцин [г] 0,12
Лизин [г] 0,12
Метионин [г] 0,05
Цистин [г] 0,06
Фенилаланин [г] 0.08
Тирозин [г] 0,06
Валин [г] 0,11
Аргинин [г] 0,14
Гистидин [г] 0,06
Аланин [г] 0,13
Аспарагиновая кислота [г] 0,35
Глутаминовая кислота [г] 0,26
Глицин [г] 0,1
Пролин [г] 0.11
Серин [г] 0,1
Источники включают: USDA [2]

Польза для здоровья от каштанов

Теперь давайте глубже рассмотрим многие преимущества для здоровья. каштанов.

Устраняет проблемы с пищеварением

Каштаны содержат одно из самых высоких показателей клетчатки в мире «орехов», а это означает, что они являются мощными союзниками в любой желудочно-кишечной борьбе.Пищевые волокна помогают стимулировать перистальтику в кишечнике, тем самым регулируя дефекацию и предотвращая воспаление и дискомфорт. Пищевые волокна также могут помочь оптимизировать усвоение питательных веществ, что означает получение большего количества пищи, которую вы едите, и улучшение общего профиля питательных веществ. Исследование, проведенное в Италии и опубликованное в журнале Food Microbiology, показывает, что употребление каштана может сыграть значительную роль в улучшении желудочной толерантности лактобацилл. [3] [4]

Улучшение функции мозга

Функции мозга и когнитивные способности улучшаются несколькими способами за счет употребления каштанов.Прежде всего, эти орехи богаты витаминами семейства B (например, фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином), которые напрямую связаны с правильным неврологическим развитием и функцией, согласно исследованию, цитируемому в The Journal of Nutrition, Health & Aging. Кроме того, калий, содержащийся в каштанах, может увеличить приток крови к мозгу и способствовать хорошему здоровью нервной системы, тем самым повышая концентрацию, удержание и память. [5]

Boost Immune System

Высокая концентрация витамина С и других антиоксидантных соединений или микроэлементов, таких как медь, в каштанах делает их идеальным стимулом для вашей иммунной системы.Согласно журналу Food Chemistry, кипячение и жарка каштанов снижает содержание витамина С в каштанах. Витамин С не только стимулирует выработку лейкоцитов, но и действует как антиоксидант, выявляя свободные радикалы в организме и нейтрализуя их, прежде чем они заставят здоровые клетки мутировать или вызвать окислительный стресс вблизи жизненно важных органов. Это может помочь иммунной системе сосредоточить свои усилия на патогенах и предотвращении болезней. [6]

Контроль артериального давления

Когда дело доходит до понижения артериального давления, мало минералов так же важны, как калий.Калий контролирует движение воды в организме, уменьшает действие натрия, а также действует как сосудорасширяющее средство, увеличивая кровоток и снимая напряжение суженных кровеносных сосудов и артерий. Это снижение артериального давления может улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить риск сердечных приступов и инсультов. [7]

Улучшение здоровья сердца

Многие люди считают жиры вредными, которые нужно сжигать во время диеты, но на самом деле нашему организму для нормального функционирования необходим ряд других жиров.Эти полезные жиры, которые содержатся в высоких концентрациях в каштанах, помогают сбалансировать холестерин, уменьшить воспаление во всем теле и снизить риск атеросклероза и образования тромбов в организме. Все это в большей степени снижает риск инсульта, сердечного приступа и ишемической болезни сердца. Кроме того, каштаны также содержат калий, который способствует здоровью сердца. Согласно Британскому медицинскому журналу, повышенное потребление калия снижает кровяное давление у людей с гипертонией и может снизить риск инсульта. [8] [9]

Повышение минеральной плотности костей

Медь и магний — не первое, о чем думают, когда речь идет о здоровье костей, но медь чрезвычайно важна в процессе, который влияет на организм поглощает железо, которое также имеет решающее значение для ускорения роста и развития костей и укрепления иммунной системы. Магний очень полезен для увеличения минеральной плотности костей и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья. С этими жизненно важными минералами, которые содержатся в каштанах, вы можете предотвратить или замедлить начало многих возрастных заболеваний, таких как остеопороз. [10]

Предотвратить хронические заболевания

Хронические заболевания всех видов вызваны высвобождением свободных радикалов, естественных побочных продуктов клеточного дыхания. Они могут вызывать мутацию здоровых клеток, что приводит к раку, окислительному стрессу и ряду хронических заболеваний. Согласно эксперименту, проведенному корейскими учеными в 2010 году, антиоксидантные и антимеланогенные свойства экстракта цветков каштана могут помочь в борьбе с раком кожи. Без антиоксидантов, таких как те, что содержатся в каштанах, наш организм сражался бы на многих фронтах, поэтому неплохо было бы повысить свою защиту с помощью горсти каштанов в день.Каштаны содержат марганец, который борется со свободными радикалами и снижает риск рака, а также помогает предотвратить свертывание крови. [11] [12] [13]

Предупреждение: Опять же, многие люди страдают от аллергии на древесные орехи различной степени тяжести, поэтому будьте осторожны при добавлении в свой рацион нового ореха, такого как каштан. . Перед изменением профиля питательных веществ посоветуйтесь со своим врачом или аллергологом, особенно если он может содержать сильный аллерген.Если вы не страдаете какой-либо аллергией на орехи, поджарьте эти орехи и наслаждайтесь их полезными свойствами!

Свойства и преимущества каштанов: союзники кожи

Каштаны — это маленькие фрукты, защищенные толстой оболочкой, питающие и насыщающие и содержащие множество веществ с антиоксидантными свойствами, которые могут помочь нам уменьшить воспаление и предотвратить ряд хронических патологий.

Давайте узнаем о питательных свойствах и пользе каштанов для здоровья.

Каштаны — сочные плоды деревьев, типичных для горных лесов: европейский каштан или Castanea sativa.

Принадлежит к семейству Fagaceae , это дерево является практически единственным экземпляром, распространенным в Европе (и только недавно скрещенным с японским сортом).

В этой связи можно отметить, что каштан присутствует практически во всех государствах центрально-южной Европы и распространяется на север в Англию и Германию.

Каштан неплохо переносит низкие температуры и повреждается только при падении градусника ниже -25 ° C.

Имеет довольно продолжительный цикл плодоношения и требует 4 месяцев лета в отсутствие засухи для получения спелых плодов (что еще больше замедляет вегетативную активность).

Широко распространенный, особенно в средние века, каштан в прошлом представлял собой ресурс, имеющий большое значение как для производства древесины, так и для производства плодов, каштанов, также называемых «хлебом для бедных».

Плод особой формы: округлый с одной стороны, плоский с другой и заостренный на конце; у него также очень устойчивая коричневая кожа и мясистая, питательная и энергичная бело-бежевая мякоть.

Каштаны на самом деле являются пищей, богатой питательными веществами, настолько, что еще несколько десятилетий назад они представляли пищевую базу горцев, а растение получило название хлебного дерева, просто чтобы подчеркнуть его важность.

Его гораздо чаще использовали на кухне в прошлом, когда каштановая мука широко использовалась для приготовления многих блюд.

Однако сегодня каштаны используются для производства муки лишь в незначительных количествах, поскольку последняя редко используется для производства некоторых типичных сладостей, таких как каштан.

Обычно плоды каштана едят вареными в сентябре, октябре и ноябре или используют для приготовления джемов или марронового ледяного покрова.

Разновидностей каштанов в Италии много (несколько сотен), и прежде всего необходимо знать, в чем разница между каштанами и каштанами.

Первые — это плоды диких деревьев, а коричневые — это плоды деревьев, выращенных и, возможно, улучшенных с годами.

Обычно, если у ежа есть минимум 2 или 3 плода, это каштаны, если он содержит только один, скорее всего, коричневый.

Среди разновидностей, заслуживающих упоминания, стоит упомянуть «Марроне Марроне», особый коричневый цвет, принадлежащий ЗГУ каштанов из области Муджелло и каштаны из ЗГУ Валь-ди-Суза.

Давайте теперь посмотрим на питательные свойства каштанов.

Каштаны: калорийность и пищевая ценность

Каштаны — нетипичные фрукты: они гораздо менее богаты водой, чем другие известные фрукты, и особенно богаты углеводами, что делает их альтернативой хлебу, макаронам или муке, также подходящим для людей, страдающих глютеновой болезнью, поскольку они не содержат глютен.

Это очень калорийный фрукт (100 г каштанов содержат 174 калории), и по этой причине их следует употреблять в умеренных количествах между приемами пищи или заменять другими продуктами во время основного приема пищи.

Жареные каштаны калорийнее вареных.

Они также очень насыщают, благодаря большому количеству крахмалистых углеводов, но в то же время с низким содержанием жира: 100 г каштанов содержат всего 1,7 г жира, из которых частично полиненасыщенные, принадлежащие семейству омега-3 и омега-6.

В то же время они богаты различными минералами и витаминами, в частности витамином B, витамином E, витамином K, калием, фосфором, магнием, цинком, медью и марганцем.

Каштаны: пищевые свойства

Как мы уже видели, каштаны — довольно калорийный фрукт со средне-высоким гликемическим индексом, хотя и ниже, чем белая мука или шлифованный рис, и похож на муку из непросеянной муки.

В то же время эти маленькие плоды содержат большое количество различных минералов и витаминов.

Потребление 100 г каштанов фактически позволило бы нам потреблять 9% нашей суточной потребности в железе, 10% калия, 16% цинка, 14% магния, 200% меди, 20% марганца, 19 % рибофлавина, 26% витамина B6, 16% летучих веществ, 10% пантотеновой кислоты и 9% витамина Е.

Они также богаты аминокислотами, включая аспарагиновую кислоту, аргинин, аланин, глицин, пролин, тронин и серин.

Давайте вместе посмотрим на свойства и функции этих микроэлементов, которых так много в этом фрукте.

Магний: минерал с множеством свойств, необходимый для благополучия нервной системы, построения скелета и метаболизма жиров;

Калий: каштаны довольно богаты этим минералом, участвующим в различных физиологических процессах, таких как сокращение мышц, поддержание правильного водно-солевого баланса и регулирование кровяного давления;

Фосфор: один из основных компонентов костей и зубов, он составляет важную буферную систему в крови, где он способствует поддержанию pH;

Цинк: каштаны содержат большое количество этого минерала, который важен для созревания гонад и для правильного функционирования иммунной системы и простаты.

Он также входит в состав различных ферментов и влияет на правильное функционирование вкуса и запаха;

Медь: участвует в различных клеточных реакциях и входит в состав некоторых важных белков, а также является молекулой с оксидоредуктивной активностью.

Это также основной минерал для образования эритроцитов и здоровья наших костей;

Марганец: важный минерал для роста костей и суставов, синтеза коллагена и правильного функционирования обмена веществ;

Железо: макроэлемент, входящий в состав двух основных белков для переноса кислорода: гемоглобина и миоглобина;

Рибофлавин: рибофлавин (или витамин В2) имеет основополагающее значение для обмена веществ и правильного функционирования энергетических процессов;

Витамин B6: еще один водорастворимый витамин, дефицит которого связан с дисфункцией нервной системы.

Он необходим для синтеза серотонина (или гормона хорошего настроения) и поэтому полезен даже при депрессивных расстройствах;

Пантотеновая кислота: также известная как витамин B5, является основным компонентом кофермента А, молекулы, участвующей в метаболизме питательных веществ, и белка, ответственного за образование жирных кислот;

Фолиевая кислота: каштаны являются хорошим источником этого элемента, который необходим для нормального функционирования клеток и роста тканей.Это также важно во время беременности для правильного развития плода и предотвращения серьезных патологий, таких как расщелина позвоночника.

Также полезно для снижения физической и умственной усталости;

Витамин Е: чрезвычайно мощный антиоксидант, защищает клетки от токсинов окружающей среды и действия свободных радикалов.

Каштаны: польза для здоровья

Полезные для нашего здоровья свойства каштанов различны, и все они обусловлены антиоксидантной активностью содержащихся в них питательных микроэлементов.

Давайте подробнее рассмотрим преимущества этих фруктов.

Противовоспалительные свойства каштанов
Каштаны обладают противовоспалительными свойствами благодаря присутствию фенольных кислот, известных своим мощным антиоксидантным действием и способностью предотвращать состояние окислительного стресса.

Несколько исследований пытались оценить содержание полифенолов, присутствующих в этом фрукте, и во всех случаях пришли к выводу, что каштаны содержат большое количество фенольных кислот и, в частности, вышеупомянутые галловую и эллаговую кислоты, флавоноиды (кверцитин, рутин и апигенин) и дубильные вещества.

Каштаны для здоровья кишечника
Каштаны — очень легкоусвояемые фрукты. Кроме того, благодаря обилию пищевых волокон они полезны для сохранения или восстановления регулярности кишечника. Они не содержат глютен и по питательной ценности аналогичны злакам; поэтому они могут полностью покрывать углеводную часть еды и очень подходят при глютеновой болезни.

Однако будьте осторожны, чтобы есть их хорошо приготовленными; в противном случае из-за высокого содержания крахмала они могут быть трудно перевариваемыми.

Активность пребиотиков
Мы можем говорить о пребиотиках, когда говорим обо всех тех соединениях, которые могут использоваться нашей бактериальной флорой в качестве субстрата для роста, для питания и поддержания здоровья. В этом отношении сообщалось о пребиотическом эффекте каштанов благодаря присутствию человеком неперевариваемых компонентов.

Прием каштанов также полезен для повышения жизнеспособности пробиотических микроорганизмов при прохождении через желудок.

Пребиотическая активность каштанов также полезна для регуляризации альва: с древних времен, фактически, они использовались как слабительное или при диарее.

Снижение холестерина
Каштаны, как мы видели, являются хорошим источником клетчатки, веществ, ограничивающих усвоение холестерина.

Помимо клетчатки, жирные кислоты омега-3 и омега-6, присутствующие во фруктах, также способствуют снижению уровня холестерина.

Профилактика нейродегенеративных заболеваний
Это свойство каштанов, по-видимому, связано с хорошим содержанием витамина Е, необходимого для благополучия нашей нервной системы и для предотвращения ряда возрастных дегенеративных заболеваний.

Антибактериальные свойства каштанов
Была протестирована антибактериальная активность каштана, которая в исследовании 2000 года показала активность против 7 штаммов бактерий: от E. Coli до S. Aureus и P. Aeruginosa.

Эта антимикробная активность, по-видимому, связана с присутствием в каштанах фенольных соединений и, в частности, кажется, что наибольший эффект оказывают кверцин и рутин.

Каштаны для восполнения энергии
Каштаны, благодаря богатству минералов, являются полезной пищей при астении, при выздоровлении после гриппа, для детей и пожилых людей.

Они очень калорийны и поэтому представляют собой хороший источник энергии; эта особенность делает их подходящими для диеты спортсменов и всех людей, которым необходимо увеличить потребление энергии.

Преимущества каштанов для кожи
Благодаря содержанию антиоксидантов экстракт каштана может быть полезен для улучшения гидратации и повреждения кожи, вызванного воздействием УФ-лучей.

Относительно небольшое количество исследований оценивали этот эффект каштанов, и в этом отношении потребуются дальнейшие исследования.

Каштаны: противопоказания и возможные негативные последствия

А теперь рассмотрим противопоказания каштанов.

Как мы уже говорили, это пища с высоким гликемическим индексом и калорийностью.

По этой причине при ожирении, тяжелом избыточном весе, гиперлипидемии, сахарном диабете 2 типа необходимо обращать внимание на их потребление, которое не рекомендуется полностью, но должно быть умеренным.

Внимание также при колите или аэрофагии, которые могут ухудшиться после чрезмерного употребления этих фруктов.

Высокое содержание танинов означает, что при чрезмерном приеме они могут вызывать раздражение слизистой оболочки кишечника и токсичность для печени.

Любопытство

Каштаны, также называемые «злаками, которые растут на дереве», восходят к древним временам и известны и используются всеми древними народами. Однако рецепт марронового ледника восходит только к 16 веку, и создание этого десерта вызывает споры между Италией и Францией. Согласно одной из теорий, ледяной маррон был изобретен в Кунео кондитером герцога Савойского.Согласно второй теории, ледник Маррон родился в Лионе.

Если вам понравилась эта статья, вы можете найти больше полезных ресурсов на нашем «Продовольственном портале».

15 Польза каштанов для здоровья, согласно науке (+5 вкусных рецептов каштанов)

Каштаны популярны в северном полушарии из-за их богатого вкуса и сладости. Они особенно популярны в период Рождества, когда большинство семей жарят каштаны в рамках праздника.

Каштаны, также известные как Castanea Sativa с научной точки зрения, обладают многочисленными преимуществами для здоровья из-за их уникального пищевого профиля по сравнению с другими орехами.В отличие от других орехов, каштаны богаты витамином С, сложными углеводами, фолиевой кислотой, жирными кислотами, а также содержат мало жиров и калорий. Все эти питательные вещества имеют значительную пользу для здоровья, о чем будет сказано в этой статье.

Вот лишь некоторые из преимуществ каштанов для здоровья человека:

Каштаны содержат несколько питательных веществ, обладающих антиоксидантными свойствами. Свободные радикалы вызывают окислительное повреждение в клетках тела и связаны с развитием нескольких заболеваний, включая рак, раннее старение, повреждение ДНК, аутоиммунные заболевания и сердечно-сосудистые заболевания среди других.

Каштаны содержат медь, которая, как было доказано, проявляет антиоксидантные свойства, предотвращая окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами в организме (1, 2). Дефицит меди в организме связан с увеличением количества свободных радикалов и окислительным повреждением клеток организма (3).

Дефицит меди приводит к снижению антиоксидантных ферментов, которые медь помогает производить. Кроме того, дефицит меди влияет на уровни других микроэлементов, таких как селен, железо и GSH, каждый из которых играет решающую роль в поддержании необходимого уровня антиоксидантной активности в организме (4).

Каштаны также содержат цинк, важный антиоксидант, который помогает предотвратить преждевременное старение из-за окислительного повреждения (2).

Каштаны также богаты витаминами А и С, которые являются сильными антиоксидантами, которые борются со свободными радикалами в тканях тела (4).

Фенольные кислоты, включая эллаговую и галловую кислоты, в большом количестве обнаружены в каштанах, и несколько экспериментов с этими кислотами показали, что они проявляют сильную антиоксидантную активность (5, 6).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые важны для удаления свободных радикалов, предотвращения окислительного повреждения и подавления необратимых мутаций последовательностей ДНК, появление которых может привести к серьезным осложнениям для здоровья (7).

Некоторые жирные кислоты, содержащиеся в каштанах, включая олеиновую кислоту, продемонстрировали высокую эффективность в улавливании свободных радикалов и подавлении неприродного окисления холестерина ЛПНП (плохого) (8).

Итог : Каштаны содержат дубильные, фенольные и жирные кислоты, а также витамины А и С, цинк и медь, которые являются важными антиоксидантами и помогают предотвратить окислительное повреждение, вызванное свободными радикалами.

Одно исследование показало, что дефицит магния, микроэлемента, обнаруженного в каштанах, может привести к короткому периоду беременности у беременных женщин (9).То же исследование показало, что дефицит магния во время беременности может привести к метаболическому синдрому как у матери, так и у ребенка в более позднем возрасте.

Медь, также содержащаяся в каштанах, имеет решающее значение для когнитивного развития и роста скелета в младенчестве (10). Дальнейшие исследования показали, что низкая масса тела при рождении прямо коррелирует с недостаточным уровнем меди, хранящейся в печени младенца (10).

Каштаны содержат примерно 1,7 мг железа на каждые 100 граммов, что делает их относительно хорошим источником минерала.Дефицит железа у женщин может привести к низкому весу при рождении, сепсису, смерти ребенка и, в некоторых случаях, к смерти матери (11).

Дефицит железа во время рождения и младенчества является основной причиной трудностей в обучении и других заболеваний у младенцев (11).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, имеет решающее значение для роста и развития нерожденных младенцев и младенцев (2, 12). Дефицит цинка у младенцев приводит к нарушению обучаемости, плохой памяти, когнитивным нарушениям, проблемам с кожей и церебральной атрофии (12).Дефицит цинка связан с диареей у младенцев и может вызывать серьезные желудочно-кишечные проблемы по мере развития ребенка (12).

Каштаны также содержат большое количество фолиевой кислоты, что довольно редко встречается в орехах. Было доказано, что фолиевая кислота, полученная из продуктов, богатых фолатом, оказывает положительное влияние на здоровье беременных женщин и их детей. Например, фолиевая кислота необходима для быстрого роста и увеличения клеток плода, а также для роста и расширения клеток плаценты и матки (13).

Фолиевая кислота также необходима для увеличения объема крови беременной женщины (13). Недостаток фолиевой кислоты у матери является основной причиной дефектов нервной трубки у плода, а также расщелины палитры и губы и врожденных пороков сердца (13, 14).

Было доказано, что наличие фолиевой кислоты у беременных женщин влияет на массу плаценты, срок беременности и массу тела при рождении (13).

Итог : Каштаны содержат значительно высокий уровень фолиевой кислоты, цинка, железа, меди и магния, которые важны для поддержания надлежащего здоровья беременных женщин и их детей.

Каштаны — отличный источник кальция, который оказался полезным для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний. Одно исследование показало, что потребление кальция с пищей или его добавок может снизить смертность, вызванную ишемической болезнью сердца, у женщин в постменопаузе (15, 16).

Исследования также показали, что высокое потребление кальция с пищей может снизить риск атеросклероза у пожилых женщин и мужчин (15, 17).

Каштаны содержат относительно большое количество магния.Исследования показали, что магний важен для поддержания правильного сердечного ритма (18) и подавления тромбоза у пациентов с ишемической болезнью сердца (19).

Исследования также показали, что добавки с магнием полезны для лечения широкого спектра заболеваний и состояний, включая ишемические сердечные осложнения и атеросклероз (20).

Благодаря достаточному количеству меди каштаны играют важную роль в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями.Исследования показывают, что дефицит меди приводит к гиперхолестеринемии, состоянию, при котором высокий уровень плохого холестерина и низкий уровень хорошего холестерина. В результате повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе атеросклероза (21, 22).

Исследования также показывают, что дефицит меди связан с разрывом сердца, нерегулярным сердцебиением, увеличением сердца, ишемической болезнью сердца и тромбозом сердечной артерии (21).

Содержание железа в каштанах также важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.Исследования показали, что риск сердечно-сосудистых заболеваний и ухудшения этих заболеваний увеличивается с возникновением дефицита железа (22, 23).

Было показано, что цинк, также содержащийся в каштанах, защищает организм от развития атеросклероза, основного фактора риска развития других сердечно-сосудистых заболеваний (12).

Древесные орехи также богаты сложными углеводами (24), которые важны для снижения общего уровня холестерина и холестерина ЛПНП в организме, тем самым играя защитную роль от развития сердечно-сосудистых заболеваний (25).

Кроме того, продукты, богатые углеводами, такие как каштаны, являются основными источниками пищевых волокон (24). Например, каштаны содержат примерно 8,1 г клетчатки на каждые 100 г. Известно, что пищевые волокна снижают уровень холестерина в крови, особенно уровни ЛПНП, тем самым сводя к минимуму риск ишемической болезни сердца, а также других сердечно-сосудистых заболеваний (26).

Ученые также утверждают, что пищевые волокна имеют решающее значение для защиты людей от метаболических заболеваний, в том числе ишемической болезни сердца (27).

Другое исследование показало, что диета, богатая клетчаткой, эффективна в предотвращении гиперхолестеринемии, значительного фактора риска сердечно-сосудистых заболеваний (28).

Одно исследование продемонстрировало, что пищевые волокна эффективны в управлении факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний у лиц с диабетом II типа (29).

Благодаря высокой концентрации фолиевой кислоты, витамина B6 и витамина B12, каштаны помогают в регуляции гомоцистеина (14, 30), аминокислоты, которая при высоких уровнях приводит к обструкции сосудов сердца, повышая риск сердечных заболеваний. приступы, а также повышенный риск тяжелых сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования также показали, что дефицит фолиевой кислоты предрасполагает людей к атеросклерозу и другим сердечно-сосудистым заболеваниям (30).

Каштаны также содержат различные мононенасыщенные жиры, такие как олеиновая, линолевая и пальмитолеиновая кислоты (24, 31), все из которых эффективны для снижения общего липидного профиля и, что более важно, уровня холестерина ЛПНП (плохого), тем самым значительно снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний (31, 32).

Научные исследования показывают, что дубильные вещества, в большом количестве содержащиеся в каштанах, обладают способностью снижать липидный профиль, тем самым помогая предотвратить сердечно-сосудистые заболевания (7).

Итог : Каштаны содержат минералы, дубильные вещества, жирные кислоты и пищевые волокна, которые необходимы для снижения уровня холестерина и снижения риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Богатое содержание клетчатки в каштанах делает их идеальными для улучшения функции желудочно-кишечного тракта (26). Исследования показали, что растворимые и нерастворимые волокна помогают увеличить частоту стула, вес и объем стула, что важно для правильного опорожнения кишечника (28).

Когда дело доходит до запора, ученые сходятся во мнении, что снижение уровня пищевых волокон в кишечнике значительно увеличивает риск развития этого состояния (28). Специалисты рекомендуют диету с высоким содержанием клетчатки людям, страдающим хроническим запором.

Исследования также показывают, что пищевые волокна важны для предотвращения диареи, особенно у истощенных пациентов (33). Исследования также показывают, что растворимые пищевые волокна — лучший метод лечения диареи (28).

Есть также многообещающие доказательства того, что пищевые волокна могут помочь в лечении синдрома раздраженного кишечника (34). Дальнейшие исследования показали, что пищевые волокна могут усиливать ремиссию при СРК, а также играть защитную роль от язвенного колита и болезни Крона, которые являются компонентами СРК (28, 35).

Имеется достаточно научных данных, подтверждающих использование вареных каштанов для облегчения диареи из-за высокой концентрации танинов (36).

Цинк, который содержится в достаточном количестве в каштанах, полезен для облегчения и лечения симптомов гастроэнтерита, т.е.е. желудочный грипп (2).

Кроме того, на рынке есть несколько слабительных, которые производятся из магния (18), пищевых волокон (28, 37) и фолиевой кислоты.

Итог : Каштаны содержат цинк, магний, пищевые волокна и дубильные вещества, которые играют решающую роль в улучшении здоровья пищеварительной системы, а также в профилактике и лечении СРК, запоров и диареи.

Каштаны содержат относительно высокое количество магния (24), который имеет решающее значение для усвоения, расщепления и транспортировки кальция (38, 39).Таким образом, организм не смог бы получить пользу от кальция, если бы не магний.

Магний также поддерживает производство и регулирование как кальцитонина, так и паратироидного гормона (38). Кальцитонин сохраняет кости, а паращитовидная железа контролирует разрушение старых костей.

Магний также необходим для активации фермента, который контролирует образование кристаллов кальция (38), и необходим для образования костей (18). Ученые пришли к выводу, что дефицит магния является фактором риска аномального образования кристаллов в костях, а также остеопороза.

Каштаны также содержат больше фосфора, чем любые другие орехи (24). Фосфор является важным строительным материалом для костей, ДНК и зубов (40).

Согласно USDA, 100 граммов каштанов содержат приблизительно 46 мг кальция, что делает каштаны идеальным диетическим источником кальция. Исследования показали, что регулярное потребление кальция с пищей способствует развитию костей у детей, а также их сохранению у пожилых людей (41).

Другое исследование показало, что повышенное потребление кальция привело к повышению минеральной плотности костей у женщин в постменопаузе, которые придерживались диеты с низким содержанием кальция (15).

Ученые также рекомендуют пациентам с остеопорозом или людям с повышенным риском развития заболевания увеличить потребление кальция, чтобы контролировать или предотвращать заболевание (15).

Исследования также показывают, что люди, страдающие дефицитом меди, одного из минералов, содержащихся в каштанах, чаще страдают остеопорозом (1). Одно исследование показало, что добавление меди эффективно предотвращает потерю костной массы и способствует повышению минеральной плотности костной ткани у женщин среднего возраста, тем самым делая минерал эффективным в борьбе с остеопорозом (42).

Итог: Каштаны содержат медь, кальций, фосфор и магний, которые играют важную роль в укреплении здоровья костей у людей всех возрастов.

Медь и фосфор, два микроэлемента, содержащиеся в каштанах, необходимы для производства, преобразования и хранения энергии в организме (1, 40).

Каштаны содержат магний, который необходим для энергетического обмена (18, 20, 39), а также для расслабления и сокращения мышц тела (18).Его роль в производстве энергии и движении мышц помогает улучшить результаты упражнений (43).

Железо, также содержащееся в каштанах, необходимо для улучшения физической работоспособности из-за его роли в транспортировке кислорода по всему телу (44). Железо необходимо для синтеза гемоглобина, который переносит кислород в разные части тела.

Кроме того, каштаны содержат большое количество сложных углеводов, которые являются основными источниками энергии для организма (45).

Одно исследование показало, что сложные углеводы, такие как содержащиеся в каштанах, необходимы для обеспечения выносливости бегунов на длинные дистанции, наряду с магнием, кальцием, железом и витамином B (46).

Итог: Благодаря высокой концентрации меди, магния, железа, фосфора и углеводов, каштаны являются прекрасной пищей, дающей энергию, и могут помочь в улучшении физической работоспособности и выносливости.

Каштаны содержат магний, который играет важную роль в секреции инсулина, и его дефицит вызывает проблемы с чувствительностью к инсулину (18), а также увеличивает вероятность развития у человека инсулинорезистентности и гипергликемии (22, 47).

Медь, содержащаяся в каштанах, может помочь в лечении или профилактике диабета. Исследования показывают, что дефицит микроэлементов приводит к снижению инсулиновой реакции, непереносимости глюкозы, а также к резкому увеличению реакции организма на глюкозу (21, 22, 48). Все это также факторы риска развития диабета.

Исследования также показали, что пищевые волокна, содержащиеся в пищевых продуктах, таких как каштаны, помогают регулировать гликемическую функцию, тем самым подавляя развитие диабета (26, 49).

Кроме того, научные источники также предполагают, что пищевые волокна играют решающую роль в предотвращении развития сахарного диабета (диабета II типа) у людей (27, 29).

Дальнейшие исследования показывают, что высокое потребление пищевых волокон имеет важное значение для значительного снижения риска развития диабета у детей и подростков (49).

Цинк, еще один микроэлемент, содержащийся в каштанах, в настоящее время используется для лечения инсулинорезистентности у детей, чтобы предотвратить развитие диабета (12).Другие исследования показали, что цинк необходим для правильного хранения инсулина, а его дефицит не только усугубляет инсулинорезистентность, но и способствует развитию гипергликемии (22, 48).

Каштаны также содержат марганец, который необходим для метаболизма глюкозы, а также для секреции и производства инсулина.

Каштаны также содержат железо, дефицит которого коррелирует с инсулинорезистентностью и вызывает диабет.

Высокая концентрация мононенасыщенных жиров в каштанах делает их полезными в борьбе с сахарным диабетом.

Итог : Каштаны богаты жирными кислотами, необходимыми минералами и пищевыми волокнами, которые, по наблюдениям ученых, эффективны в профилактике, лечении и управлении диабетом.

Исследования показали, что экстракты каштана содержат антимикробные ферменты, которые обладают сильным действием против таких бактерий, как Staphylococcus aureus и E. coli (50, 51).

Каштаны содержат большое количество дубильных веществ, которые, как выяснили ученые, эффективны при лечении паразитарных инфекций, таких как аскаридоз, паразитарная инфекция в тонком кишечнике (52), а также пищевых бактерий.

Каштаны также являются эффективными антибактериальными средствами, поскольку они содержат цинк и медь, снижение уровня которых повышает риск заражения человека бактериальной инфекцией (53).

Итог : Каштаны богаты антимикробными ферментами, цинком, медью и дубильными веществами, которые доказали свою эффективность в защите организма от бактериальных и паразитарных инфекций.

Каштаны не содержат глютена, что означает, что они являются прекрасным источником пищи для людей, страдающих целиакией, чувствительностью к глютену и аллергией на пшеницу (54).

Каштаны могут обеспечить необходимые диетические потребности в витаминах, минералах, крахмале, фолиевой кислоте, клетчатке и жирных кислотах (31) для людей, которые не могут употреблять продукты, содержащие глютен.

Итог : Из-за отсутствия глютена каштаны являются идеальным источником разнообразных основных питательных веществ для людей, которые не могут или не хотят употреблять продукты, содержащие глютен.

На протяжении сотен лет люди использовали каштаны для облегчения простуды, боли в горле и кашля, потому что они обладают отхаркивающими свойствами.

Это свойство предписывает организму увлажнять область горла, чтобы облегчить сухость и зуд в горле при простуде или боли в горле (56). Результат — облегчение симптомов кашля или боли в горле.

Итог : Каштаны веками использовались в качестве эффективного отхаркивающего средства для лечения боли в горле и сухости в горле, а также простуды.

Каштаны содержат медь, магний и кальций, которые необходимы для свертывания крови (57, 58).Фосфор, содержащийся в каштанах, также важен для буферизации крови (40).

Медь также играет важную роль в производстве гемоглобина, который является важным переносчиком кислорода.

Исследования также показывают, что синтез гемоглобина в значительной степени зависит от доступности железа, которое может быть получено в результате употребления в пищу каштанов (11). Если уровень гемоглобина низкий, то у человека высокий риск развития анемии.

Доказано, что дубильные вещества, в больших количествах содержащиеся в каштанах, увеличивают свертываемость крови, тем самым предотвращая попадание патогенов в организм через открытые раны (7).

Олеиновая кислота и магний, содержащиеся в значительных количествах в каштанах, имеют решающее значение для предотвращения неоправданной агрегации тромбоцитов, которая, если ее не остановить, может привести к плохому кровообращению, закупорке капилляров и сердечным заболеваниям (8, 19, 32, 47) .

Цинк, один из многих незаменимых минералов, содержащихся в каштанах, способствует заживлению ран, тем самым защищая организм от патогенов (2, 22).

Итог : Каштаны богаты цинком, олеиновой кислотой, дубильными веществами и минералами, такими как медь, железо и магний, которые улучшают функции крови, включая ингибирование агрегации тромбоцитов и способствуют заживлению ран.

Как упоминалось выше, каштаны содержат достаточное количество меди, которая необходима для регуляции кровяного давления. Дефицит меди обычно приводит к потере контроля артериального давления.

Магний, также содержащийся в каштанах, доказал свою важность для снижения кровяного давления, и врачи назначают добавки магния людям, страдающим этим заболеванием.

Добавки магния также доказали свою эффективность при лечении преэклампсии, состояния, с которым сталкиваются беременные женщины, часто связанного с высоким кровяным давлением (20, 39).

Другие исследования показали, что комбинация магния и калия, присутствующих в каштанах, может помочь в улучшении реакции артериального давления (60). Кроме того, клинически доказано, что магний повышает эффективность лекарств, используемых для борьбы с гипертонией (59, 60).

Несколько исследований также показали, что дубильные вещества и пищевые волокна — питательные вещества, которые содержатся в большом количестве в каштанах, — эффективны для снижения артериального давления.

Итог : Присутствие в каштанах магния, дубильных веществ, пищевых волокон, калия и меди в различных количествах делает эти источники пищи идеальными для профилактики и надлежащего контроля высокого кровяного давления.

В отличие от некоторых орехов, каштаны содержат мало жиров и калорий (61). Одно исследование показало, что диета с низким содержанием жира и калорий помогает снизить вес, а также уменьшить окружность талии (62).

Также появляется все больше научных доказательств того, что употребление в пищу продуктов с высоким содержанием жиров дает много энергии, но не дает достаточного насыщения, что способствует чрезмерному потреблению (63, 64).

Несколько других исследований показали, что диета с низким содержанием жиров, но с высоким содержанием сложных углеводов эффективна для похудания и управления весом.

Исследования также показали, что пищевые волокна, которые содержатся в огромных количествах в каштанах, эффективны для улучшения похудания и контроля веса, а также для предотвращения ожирения в исследованиях как на животных, так и на людях. Это связано с тем, что волокна повышают чувство насыщения, тем самым снижая чрезмерное потребление пищи, что является основным фактором набора веса и ожирения (65).

Заключительные исследования предоставили доказательства, которые показывают, что люди, которые придерживаются диеты с низким содержанием клетчатки, весят намного больше, чем люди, которые придерживаются диеты с высоким содержанием клетчатки (66).

Научные данные также показали, что потребление пищевых волокон снижает риск развития ожирения у детей и подростков.

Ученые также поощряют использование добавок цинка для контроля веса и ожирения у детей.

Итог : Каштаны содержат цинк, клетчатку, а также низкий уровень жиров, но большое количество сложных углеводов, питательных веществ, которые эффективны для снижения веса и подавления ожирения.

Из-за содержания в них железа потребление каштанов идеально для усиления иммунного ответа, поскольку регулирование распределения железа в организме является одним из способов защиты организма от вторжения патогенов (67, 68, 69).Большинству патогенов требуется железо от хозяина, чтобы вызвать заболевание, и организм ограничивает количество железа, доступного для этих вредных микроорганизмов.

Исследования показали, что дефицит меди, важного минерала, содержащегося в каштанах, приводит к увеличению риска бактериальной инфекции (2, 70). Те же исследования утверждают, что организм может гарантировать, что способность патогенов к выживанию снижается, отравляя ткани и клетки медью во время потенциальной инфекции.

Другое исследование также показало, что медь играет важную роль в стимуляции макрофагов, белых клеток, ответственных за борьбу с инфекциями (68, 71).

Каштаны также содержат жирную кислоту, линолевую кислоту, которая, как было показано, улучшает работу лимфоцитов (особый тип лейкоцитов), а также их пролиферацию в местах инфекции (72).

Витамин B6, содержащийся в каштанах, также важен для правильного роста и быстрого увеличения лимфоцитов, особенно во время инфекции (73).Витамин также имеет решающее значение для выработки антител, которые необходимы в борьбе с вирусами и бактериальной инфекцией (73).

Являясь прекрасным источником витамина С, каштаны могут способствовать укреплению иммунитета благодаря роли витамина в повышении устойчивости организма к бактериальным инфекциям, а также в увеличении производства и движения макрофагов и нейтрофилов, которые имеют решающее значение для иммунного ответа (74).

Каштаны содержат цинк, который необходим для снижения риска инфекций, включая диарею, малярию и пневмонию (12).

Исследования также показали, что дефицит цинка у пожилых людей связан со снижением способности иммунной системы заживлять раны, которые могут быть источником проникновения патогенов. Дефицит цинка также ставит под угрозу компетентность иммунной системы (12).

Кроме того, цинк необходим для правильного взаимодействия различных клеток, участвующих в иммунной функции, тем самым усиливая иммунный ответ (2).

Высокое содержание клетчатки в каштанах также важно для повышения иммунитета организма.Волокно содержит пребиотики, которые, как было доказано, работают с иммунной системой, создавая барьер в кишечнике, который препятствует проникновению бактерий и других патогенов в желудочно-кишечный тракт (75).

Было также показано, что клетчатка улучшает иммунитет, способствуя выработке короткоцепочечных жирных кислот. Увеличение SCFAs приводит к увеличению макрофагов, клеток-киллеров и нейтрофилов, которые необходимы для правильного функционирования иммунной системы.

Другой компонент каштанов, танины, играют неотъемлемую роль в регулировании иммунных ответов организма, в то время как олеиновая и пальмитиновая кислоты, также содержащиеся в каштанах, играют роль регуляторов воспаления и увеличивают популяцию макрофагов в необходимых областях (76).

Итог : Жирные кислоты, дубильные вещества, медь, железо, цинк, клетчатка и витамины B и C, содержащиеся в каштанах, делают их идеальными продуктами для повышения иммунитета.

Каштаны необходимы для поддержания электролитного баланса в нашем организме, поскольку они содержат относительно большое количество магния, кальция, воды и калия. Одно исследование показало, что дисбаланс в уровнях или дефицит калия, магния и кальция были основными причинами электролитного дисбаланса, особенно у пожилых пациентов (77).

Правильный баланс электролитов имеет решающее значение при лечении гипертонии, диабета, сердечной недостаточности и других сопутствующих заболеваний. Одно исследование пришло к выводу, что доступность калия и магния в организме влияет на баланс электролитов, и, таким образом, эти минералы можно использовать при лечении этих состояний (78).

Итог : Электролитный баланс необходим при лечении различных заболеваний, таких как высокое кровяное давление, а также потребление каштанов может помочь в поддержании этого баланса благодаря высокому содержанию калия, кальция, влажности и магния.

Пирог с капустой, грибами и каштанами

Этот рецепт пирога особенно подходит для вегетарианцев и всех, кто ищет уютную и питательную еду в холодные вечера. На приготовление и приготовление уходит не менее часа, и, в зависимости от количества используемых ингредиентов, блюдо может обслужить от двух до шести человек (79).

Ингредиенты

100 г вареных каштанов

2 зубчика мелко нарезанного чеснока

1 мелко нарезанный лук

1 яйцо

30 г муки общего назначения

30 г сливочного масла (без соли)

измельченный сельдерей

375 г слоеного теста

30 г вымоченных белых грибов

400 г капусты

350 мл молока

300 г каштанов

Листья шалфея

Приготовление

.Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Положите несоленое масло в большую сковороду на средний огонь. Дайте ему растаять, а затем добавьте сельдерей, зубчики чеснока и сельдерей, готовя их, пока они не станут мягкими.

2. Нарезать белые грибы и добавить к смеси сельдерея вместе с каштанами и листьями шалфея. Дать смеси вариться еще пять минут, а затем всыпать муку. Помешивайте смесь, пока вливаете молоко, и варите, пока смесь не загустеет. Отложите в сторону.

3.Налейте воду в большую кастрюлю и дайте ей закипеть. Положите капусту и дайте ей вариться, пока она не станет мягкой. Снимите капусту со сковороды и промойте холодной водой, а затем промокните насухо бумажными полотенцами. Смешайте капусту с каштановой смесью и убедитесь, что блюдо хорошо приправлено. Вылейте смесь в жаростойкий противень.

4. Посыпьте чистую столешницу небольшим количеством муки и раскатайте по этой поверхности тесто. Убедитесь, что тесто только немного больше, чем противень, а затем смажьте края противня взбитым яйцом.Нарежьте тесто на полоски и разложите их по краям противня. Нанесите больше яйца на эти полоски, а оставшуюся часть скатанного теста выложите на смесь из каштана, капусты и грибов. Выпекайте смесь тридцать минут, дайте ей остыть и подавайте.

Лапша из каштановых макарон с тимьяном / шалфеем и панчеттой

Это рецепт макаронной лапши, который очень легко приготовить, и он будет готов примерно через 20-30 минут (80). Этот рецепт может служить основным блюдом для четырех человек.

Ингредиенты

200 г готовых каштанов (нарезанных)

100 г панчетты

1 столовая ложка оливкового масла

2 столовые ложки свежего тимьяна / шалфея

1 мелко нарезанный лук

300 г фетучини или паппарделле

240 мл тертого сыра пармезан

2 зубчика чеснока

Приготовление

1. В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте макароны и дайте им вариться, пока они не станут твердыми.Слейте не менее трех четвертей воды, оставив немного, чтобы использовать позже.

2. Тем временем нагрейте масло в сковороде, добавьте лук и жарьте следующие пять минут. Добавьте панчетту, чеснок, половину листьев тимьяна / шалфея и каштаны. Жарить еще пять минут, пока все ингредиенты не станут мягкими.

3. Влейте пасту и сыр пармезан вместе с консервированной водой. Украсить и приправить оставшимися листьями шалфея / тимьяна, а также солью. Подавать немедленно.

Каштаны и свинина

По этому рецепту приготовьте восхитительное блюдо, которым вы сможете насладиться прохладными вечерами с друзьями и семьей. Рецепт рассчитан на кормление шести человек, но вы можете отрегулировать количество ингредиентов в соответствии с количеством гостей, которых вы будете обслуживать (81).

Ингредиенты

250 г каштанов (приготовленных и разрезанных пополам)

1 стакан воды

24 унции свинины без костей

1 стакан куриного бульона

½ стакана нарезанного кубиками лука

4 палочки корицы / 3 стакана белого сухого вина

½ стакана соевого соуса

4 стручка звездчатого аниса

¼ стакана имбиря (нарезанного)

4 чайные ложки кукурузного крахмала

Столовая ложка воды

Приготовление

.Положите свинину, каштаны, куриный бульон, воду, нарезанный лук, имбирь, сахар, стручки аниме и палочки корицы в тяжелую кастрюлю и поставьте кастрюлю на средний огонь. Дайте смеси закипеть, затем уменьшите огонь, чтобы она оставалась на медленном огне в течение следующих 1,5 часов. Когда мясо станет мягким, удалите стручки и палочки корицы.

2. Влейте кукурузный крахмал, а затем воду, тщательно перемешивая, и дайте всей смеси закипеть. Продолжайте варить до появления густой консистенции, а затем снимите с огня.Подавать блюдо можно с рисом или японской лапшой.

Запеченные каштаны

Запеченные каштаны — фаворит семей в праздничные сезоны. По следующему рецепту получается блюдо, которого хватит на восемь человек, и это занимает примерно 50 минут (82).

Ингредиенты

16 целых каштанов

2 столовые ложки соевого соуса

4-8 ломтиков бекона

1 чайная ложка чесночного порошка

¼ чашки кетчупа

1 чайная ложка

черного перца

коричневый сахар

Препарат

1.Тщательно перемешайте черный перец, щепотку чеснока, каштаны, соевый соус, кетчуп и уксус в закрывающемся пакете, а затем выдавите из него весь воздух. Дайте смеси замариноваться на ночь.

2. На следующее утро разогрейте духовку до 400 градусов и выровняйте пергаментную бумагу на противне.

3. Достаньте маринованные каштаны и оберните каждый ломтик бекона, закрепив каштаны и бекон зубочисткой. Обваляйте каждый каштан в миске с коричневым сахаром и кладите на противень.

4. Поместите противень в духовку и дайте каштанам запекаться, пока не увидите, что сахар пузырится. Подавайте закуски после того, как они остынут.

Жареный петух с каштановой мякотью, устричным соусом, Гиннессом и сеном

Этот вариант традиционного жареного петуха (каплуна) — сложное блюдо для приготовления, но пикантная суть блюда делает его действительно стоящим. Этот рецепт основного блюда идеально подходит для четырех человек, и на его приготовление у вас уйдет примерно 8 ½ часов (83).

Ингредиенты

1 каплун весом примерно 1,5 кг

500 г каштанов

Банка Гиннесса

130 г сена

125 г сливочного масла

Веточка свежего тимьяна

со вкусом соли и перца

Столовая ложка оливкового масла

2 литра воды

Приготовление

1. Поместите 100 г оливкового масла в сковороду и обожгите сковороду паяльной лампой или на сильном огне на газе. Дайте сено подгореть несколько секунд, а затем влейте воду.Дайте воде закипеть, а затем снимите кастрюлю с источника тепла. Слейте немного воды и разделите сено на две части.

2. Положите половину сваренного сена в большую емкость, добавьте немного соли и каплуна. Дайте каплуну замариноваться в сено-солевой смеси не менее часа. Вынуть каплуна из сена и оставить на ночь в холодильнике.

3. На следующее утро разморозьте каплуна не менее часа, прежде чем начинать процесс приготовления. Пока он тает, разогрейте духовку примерно до 240 градусов по Цельсию.Натрите каплуна оливковым маслом, перцем и солью и поместите курицу в разогретую духовку. Дайте курице запечься в течение следующих 1,5 часов.

4. По мере обжаривания приготовьте каштановую кашицу, отварив каштаны, часть оставшегося сена и веточки тимьяна на сильном огне. Приправить смесь солью и перцем по вкусу, а затем перелить вареную смесь в блендер. Смешайте смесь, добавив немного сенного бульона и сливочного масла, затем просейте смесь и отставьте в сторону.

5.После того, как каштановая мякоть будет готова, переходите к приготовлению устричного соуса и соуса Гиннесс, добавив остаток сенного бульона и банку Гиннесса в большую кастрюлю. Дайте ему закипеть, а затем уменьшите количество смеси до 1/3 от первоначального объема.

6. Готовьте устрицы на пару, снимите с них раковины, перемешайте и просейте. Влейте просеянный устричный соус в смесь Guinness, добавьте немного масла и тщательно перемешайте.

7. Достаньте каплуна из духовки, нарежьте и разложите по тарелкам кусочки курицы.Выложите ложку каштановой мякоти по всей тарелке и наслаждайтесь.

7 Впечатляющая польза от каштанов для здоровья

Полезны ли каштаны?

Каштаны остаются хорошим источником антиоксидантов даже после приготовления. Они богаты галловой и эллаговой кислотами — двумя антиоксидантами, концентрация которых увеличивается при приготовлении. Антиоксиданты и минералы, такие как магний и калий, помогают снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечные заболевания или инсульт.

А теперь давайте подробнее рассмотрим многие преимущества каштанов для здоровья.

Предотвратить диабет

Многие люди не осознают значительную роль, которую пищевые волокна могут играть в регулировании, профилактике и лечении диабета. Продукты с высоким содержанием пищевых волокон, такие как каштаны, считаются продуктами с низким гликемическим индексом, что означает, что они вызывают медленный рост сахара в крови по сравнению с продуктами с высоким гликемическим индексом. Это помогает предотвратить скачки и падения уровня сахара в крови, которые могут быть опасными для пациентов с диабетом и часто являются предвестниками развития диабета у тех, кто в настоящее время не страдает этим заболеванием.

Читайте также: Еда, которой следует избегать при диабете

Boost Immune System

Высокая концентрация витамина С и других антиоксидантных соединений в каштанах делает их идеальным стимулом для вашей иммунной системы. Витамин С не только стимулирует выработку лейкоцитов, но и действует как антиоксидант, выявляя свободные радикалы в организме и нейтрализуя их, прежде чем они заставят здоровые клетки мутировать или вызвать окислительный стресс вблизи жизненно важных органов.Это может помочь иммунной системе сосредоточить свои усилия на патогенах и предотвращении болезней.

Увеличение минеральной плотности костей

Медь и магний — не первое, о чем думают, когда речь идет о здоровье костей, но медь чрезвычайно важна в процессе усвоения железа организмом, что также имеет решающее значение для здоровья костей. рост и развитие костей [5]. Магний очень полезен для увеличения минеральной плотности костей и обеспечивает множество других преимуществ для здоровья.С этими жизненно важными минералами, которые содержатся в каштанах, вы можете предотвратить или замедлить начало многих возрастных заболеваний, таких как остеопороз.

Читайте также: Польза водных каштанов для здоровья

Устранение проблем с пищеварением

Каштаны содержат одно из самых высоких пищевых волокон в мире «орехов», что означает, что они являются мощными союзниками в любом желудочно-кишечном тракте. борьба. Пищевые волокна помогают стимулировать перистальтику в кишечнике, тем самым регулируя дефекацию и предотвращая воспаление и дискомфорт.Пищевые волокна также могут помочь оптимизировать усвоение питательных веществ, что означает получение большего количества пищи, которую вы едите, и улучшение общего профиля питательных веществ.

Улучшение функции мозга

Функции мозга и когнитивные способности улучшаются несколькими способами за счет употребления каштанов. Прежде всего, эти орехи богаты витаминами семейства B (например, фолиевой кислотой, рибофлавином, тиамином), которые напрямую связаны с правильным неврологическим развитием и функциями. Кроме того, калий, содержащийся в каштанах, может увеличить приток крови к мозгу и способствовать хорошему здоровью нервной системы, тем самым повышая концентрацию, удержание и память.

Читайте также: 7 Польза желтого болгарского перца для здоровья

Предотвращение хронических заболеваний

Хронические заболевания всех видов вызваны высвобождением свободных радикалов, естественных побочных продуктов клеточного дыхания. Они могут вызывать мутацию здоровых клеток, что приводит к раку, окислительному стрессу и ряду хронических заболеваний. Без [8] антиоксидантов, таких как те, что содержатся в каштанах, наш организм сражался бы в битвах на многих фронтах, поэтому повышение вашей защиты с помощью горсти каштанов в день — хорошая идея.

Контроль артериального давления

Когда дело доходит до снижения артериального давления, мало минералов так же важны, как калий. Калий контролирует движение воды в организме, а также действует как сосудорасширяющее средство, увеличивая кровоток и снимая напряжение суженных кровеносных сосудов и артерий. Это снижение артериального давления может улучшить общее состояние сердечно-сосудистой системы и снизить риск сердечных приступов и инсультов.

Основные преимущества водяных каштанов для здоровья

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей.Если вы совершаете покупку по ссылкам на этой странице, мы можем получить небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Водяные каштаны — водные клубневые овощи. Они растут в некоторых частях Юго-Восточной Азии, Африки, Австралии и на многих островах Тихого океана. Водяной каштан похож на настоящий каштан как по цвету, так и по форме, но это не орех.

Водяные каштаны популярны во многих кухнях и обладают множеством потенциальных преимуществ для здоровья.

Эти преимущества могут включать:

Водяные каштаны — отличный источник антиоксидантов.Антиоксиданты помогают иммунной системе организма бороться со свободными радикалами, которые являются потенциально опасными молекулами.

Когда свободные радикалы накапливаются до определенной степени, они могут вызвать состояние окислительного стресса, влияя на естественную защиту организма и повреждая клетки.

Окислительный стресс связан с повышенным риском развития хронических заболеваний, включая рак.

Однако некоторые исследования показывают, что антиоксиданты, содержащиеся в кожуре водяного каштана, могут помочь нейтрализовать воздействие свободных радикалов на организм.

Водяные каштаны содержат антиоксидант, называемый феруловой кислотой. Есть некоторые свидетельства того, что феруловая кислота может помочь уменьшить или замедлить рост раковых клеток.

Например, исследование рака груди в пробирке показало, что феруловая кислота помогает убивать и снижать скорость роста клеток.

Однако определение того, могут ли соединения, содержащиеся в водяных каштанах, помочь в борьбе с раком, потребует дополнительных исследований на людях.

Водяные каштаны очень низкокалорийны. Полстакана нарезанных водяных каштанов содержит всего 60 калорий.

Несмотря на низкую калорийность, водяные каштаны содержат много питательных веществ, в том числе:

Высокое кровяное давление может вызвать несколько проблем со здоровьем, включая инсульт и сердечные заболевания. Калий, питательное вещество водяных каштанов, снижает кровяное давление.

Обзор 2013 года показал, что увеличение потребления калия может помочь снизить кровяное давление у людей с гипертонией.

Исследователи также обнаружили доказательства среднего качества, позволяющие предположить, что более высокое потребление калия может снизить риск инсульта на 24 процента.В этом обзоре считается, что более высокое потребление составляет 3 500–4 700 миллиграммов (мг).

Другой, меньший по размеру обзор 11 исследований показал, что более высокое потребление калия снижает как риск инсульта, так и сердечных заболеваний.

Полстакана нарезанных водяных каштанов содержит 362 мг калия. Добавление калия в здоровую диету может помочь снизить высокое кровяное давление и связанные с ним риски.

Водяные каштаны легко готовить и есть. Продуктовые магазины, в которых продаются международные продукты, часто предлагают их в консервированном виде или целиком.Люди также могут купить их в Интернете.

Чтобы использовать цельный пресноводный каштан, снимите коричневую кожицу, чтобы обнажить белую мякоть под ним. Человек может есть мясо в сыром виде.

Их также можно жарить, готовить на гриле, варить или тушить, чтобы они стали сладким хрустящим дополнением к еде.

В зависимости от блюда человек может подавать его целиком, нарезанным, нарезанным кубиками или измельченным. Они популярны в жареном картофеле, мясном соусе и многих карри.

Людям также нравятся засахаренные или маринованные каштаны в качестве закуски.Или, добавив к ним мучную смесь или в качестве загустителя, высушите каштаны водой и измельчите их.

Водяные каштаны — отличный источник питательных веществ и антиоксидантов, что делает их хорошим дополнением к здоровой диете.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что употребление водяных каштанов может помочь уменьшить количество свободных радикалов в организме и снизить кровяное давление, помимо других преимуществ.

Водяные каштаны очень универсальны — люди могут использовать их во многих кулинарии или есть в сыром виде.

Преимущества каштана, питание, рецепты, способы приготовления и многое другое

Когда температура начинает падать, и снежинки начинают падать, нет ничего более утешительного, чем купить дразнящее жареное угощение из каштанов у местного уличного торговца.

Если вам нравится больше всего, вы, вероятно, хорошо знакомы с этим традиционным праздничным продуктом. От рождественских ужинов и ужинов на День благодарения до праздничных песен, каштаны — и особенно жареные каштаны — являются неотъемлемой частью зимнего сезона.Но знаете ли вы, что эти вкусные орехи могут быть очень полезны и для вас?

Слегка сладкие с нужным количеством хруста, каштаны универсальны, вкусны, содержат питательных веществ и полезны для здоровья.

От улучшения пищеварения до укрепления костей — есть множество причин, чтобы жарить каштаны на открытом огне круглый год.

Что такое каштан? Это орех или фрукт?

Каштаны, или Castanea , представляют собой группу примерно из восьми или девяти деревьев и кустарников, которые принадлежат к тому же семейству, что и дубы и буки.Эти каштаны дают съедобный орех, обычно называемый каштаном, который потребляется во всем мире.

Интересно, что каштан считается одновременно орехом и фруктом. Это связано с тем, что фрукты технически определяются как продукт цветущих растений, и большинство орехов попадают в эту категорию.

Каштаны имеют умеренно сладкий вкус и могут быть легко добавлены в самые разные блюда. Сырые каштаны имеют очень твердую хрустящую текстуру, которая становится более мягкой после приготовления или жарки.

К основным видам каштанов относятся:

  • Американский каштан
  • Сладкий каштан (также называемый испанским каштаном)
  • Китайский каштан
  • Японский / корейский каштан

Имейте в виду, что этот вид каштана не имеет отношения к водяному каштану. Водяные каштаны технически не являются орехами, но на самом деле являются одним из видов водных овощей, используемых во многих азиатских кухнях.

Точно так же конский каштан также относится к другому семейству растений, не связанных с каштанами, и, хотя его экстракт используется как естественное лечебное средство, на самом деле он считается токсичным.

Польза для здоровья

1. Улучшает пищеварение

Некоторые исследования показали, что каштаны могут способствовать лучшему пищеварению несколькими способами.

Исследование в пробирке, опубликованное в журнале Food Microbiology , показало, что экстракт каштана оказывает защитное действие на штамм пробиотиков , обнаруженных в желудочно-кишечном тракте. Пробиотики — это тип полезных бактерий, которые поддерживают здоровье кишечника и улучшают пищеварение.(1)

Кроме того, каштаны богаты клетчаткой. Пищевые волокна сопротивляются пищеварению, поскольку они проходят через желудочно-кишечный тракт, что способствует перемещению продуктов через пищеварительный тракт. Клетчатка также может облегчить запор, способствовать насыщению , стабилизировать уровень сахара в крови и помочь питать полезные бактерии, обнаруженные в кишечнике.

Помимо каштанов, других продуктов с высоким содержанием клетчатки включают фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые и другие разновидности орехов.

2. Содержит антиоксиданты

Помимо большого количества витаминов и минералов, каштаны также содержат большое количество антиоксидантов.

Исследование 2010 года, проведенное кафедрой биотехнологии Университета Чосун в Корее, продемонстрировало, что экстракт цветков каштана обладает мощными антиоксидантными свойствами и даже помогает защитить от повреждений, вызванных меланомой или раком кожи . (2)

Антиоксиданты — это вещества, которые помогают нейтрализовать вредные свободные радикалы , соединения, которые могут накапливаться и вызывать повреждение клеток, а также хронические заболевания.Эти полезные вещества были связаны с впечатляющим набором преимуществ для здоровья, от предотвращения рака до борьбы с сердечными заболеваниями. (3, 4)

Антиоксиданты содержатся в большом количестве цельных продуктов, особенно во фруктах и ​​овощах. Заполнение тарелки продуктами, богатыми антиоксидантами , такими как эти, а также каштанами может быть особенно полезным для снижения риска заболеваний.

3. Защищает ваше сердце

Интересно, что некоторые виды каштанов обладают защитным действием на сердце.Отчасти это связано с тем, что каштаны содержат антиоксиданты, которые могут уменьшить воспаление и улучшить здоровье сердца. (5)

Каштаны также содержат калий, важный минерал, который может снизить некоторые факторы риска, связанные с сердечными заболеваниями. Один обзор показал, что повышенное потребление калия может эффективно снизить кровяное давление и даже снизить риск инсульта на 24 процента. (6)

Если вы страдаете сердечными заболеваниями, включение каштанов в ваш рацион может помочь снизить некоторые факторы риска сердечных заболеваний и сохранить здоровье вашего сердца.

4. Способствует регулярности

Когда вы едите клетчатку, она перемещается по вашему телу непереваренной. Это может помочь увеличить объем стула и облегчить его прохождение через тело, чтобы бороться с запорами .

В одном анализе, опубликованном в World Journal of Gastroenterology в 2012 году, рассматривались пять исследований, измеряющих влияние пищевых волокон. Исследователи обнаружили, что увеличение потребления клетчатки было связано с увеличением частоты стула. (8)

Каштаны в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием клетчатки, такими как фрукты, овощи и бобовые, могут быть отличным диетическим дополнением, помогающим предотвратить запоры и способствуя регулярному употреблению пищи.

5. Повышает здоровье костей

Всего в 10 ядер каштанов можно втиснуть 50 процентов марганца , необходимого на весь день. Марганец — невероятно важный минерал, необходимый для нормального функционирования клеток. Некоторые исследования также показали, что марганец может играть центральную роль в здоровье костей и обеспечивать защиту от некоторых заболеваний. (9)

Примерно 43 процента марганца хранится в костях. Прием марганца в сочетании с другими минералами, строящими костную ткань, может помочь предотвратить потерю костной массы, особенно у пожилых женщин.(10, 11)

В исследовании 2004 года было обнаружено, что капсула, содержащая марганец вместе с витамином D, кальцием, магнием, цинком и бором, увеличивает плотность костей у 334 женщин со слабыми костями. (12)

Включение в рацион порции каштанов вместе с другими питательными веществами, улучшающими костную ткань, может помочь сохранить ваши кости крепкими и предотвратить остеопороз .

6. Улучшает работу мозга

Каштаны богаты несколькими витаминами группы B, включая тиамин, витамин B6, рибофлавин и фолиевую кислоту.Эти витамины необходимы для поддержания здоровья вашего мозга и защиты от болезней.

Недостаток любого из этих витаминов группы B может вызвать проблемы с познанием. Например, дефицит тиамина может привести к делирию, в то время как дефицит фолиевой кислоты может ухудшить развитие мозга у детей. (13, 14)

В исследовании 2016 года пожилым участникам вводили фолиевую кислоту в течение одного года и обнаружили, что она помогает улучшить когнитивные функции, а также снижает уровень определенных маркеров воспаления.(15) Другое исследование, опубликованное в Nutrition Journal , показало, что повышенное потребление витамина B положительно связано с когнитивной функцией у пожилых участников с легкими когнитивными нарушениями и болезнью Альцгеймера. (16)

Чтобы убедиться, что вы удовлетворяете свои потребности в витамине B и помогаете оптимизировать здоровье мозга , ешьте много продуктов, богатых белком, и подумайте о добавлении одной или двух порций каштанов каждый день.

Пищевая ценность

Каштаны содержат обильную порцию клетчатки вместе с хорошим количеством нескольких микроэлементов , таких как марганец, , витамин С, и тиамин.

Десять ядер (или примерно 84 грамма) жареных каштанов содержат примерно: (17)

  • 206 калорий
  • 44,5 г углеводов
  • 2,7 г белка
  • 1,8 г жира
  • 4,3 грамма клетчатки
  • 1 миллиграмм марганца (50 процентов суточной нормы)
  • 21,8 миллиграмма витамина С (36 процентов суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма витамина B6 (21 процент суточной нормы)
  • 0,4 миллиграмма медь (21 процент DV)
  • 58.8 мкг фолиевой кислоты (15 процентов суточной нормы)
  • 0,2 миллиграмма тиамина (14 процентов суточной нормы)
  • 497 миллиграммов калия (14 процентов суточной нормы)
  • 0,1 миллиграмма рибофлавина (9 процентов суточной нормы)
  • 89,9 миллиграмма фосфора (9 процентов дневной нормы)
  • 6,6 мкг витамина К (8 процентов суточной нормы)
  • 27,7 миллиграмма магния (7 процентов суточной нормы)
  • 1,1 миллиграмма ниацина (6 процентов суточной нормы)
  • 0,5 миллиграмма пантотеновой кислоты (5 процентов суточной нормы)
  • 0,8 миллиграмма железа (4 процента суточной нормы)
  • 0.5 миллиграмм цинка (3 процента суточной нормы)

Каштаны по сравнению с другими орехами

Существует ряд сортов орехов, каждый из которых обладает своим уникальным набором питательных веществ и преимуществ для здоровья.

Каштаны — это крахмалистые орехи, что отличает их от других орехов с более высоким содержанием масла и жира.

Грецкие орехи , например, особенно богаты полезными омега-3 жирными кислотами. Как и каштаны, они также богаты марганцем и медью, но с меньшим количеством калия, витамина C и витамина B6.Между тем, миндальных орехов богаты витамином Е и белком и содержат большое количество марганца, магния и рибофлавина.

Другие виды орехов не так богаты питательными веществами, как арахис, в которых много омега-6 жирных кислот, но мало других микроэлементов.

Как жарить каштаны (плюс рецепты)

Жареные каштаны — один из самых популярных сортов каштанов, сладкий и ароматный способ добавить эти восхитительные орехи в свой рацион.

Вот простой способ насладиться любимыми закусками уличных торговцев и начать жарить каштаны, не выходя из собственной кухни:

  1. Начните со свежих каштанов и с помощью небольшого ножа нарежьте крестик на каждом.Это позволяет выходить пару и предотвращает лопание каштанов в духовке.
  2. Выложите каштаны одним слоем на противне и запекайте в течение 20–30 минут при температуре 425 F. Вы узнаете, что каштаны готовятся, когда скорлупа раскрывается и каштан приобретает золотисто-коричневый цвет.
  3. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, снимите кожуру, пока они еще теплые, и наслаждайтесь!

Если вы ищете еще несколько интересных способов насладиться этой сладкой закуской, вы также можете попробовать добавить приготовленные каштаны к десертам, тушеным блюдам и запеканкам, чтобы получить немного дополнительной хрустящей корочки и аромата.

Каштановая мука из молотых каштанов — это мука без глютена , которую можно использовать для приготовления хлеба, блинов и выпечки.

Помните, что каштаны нужно приготовить, прежде чем их можно будет есть. Это не только помогает удалить скорлупу каштана, но и снижает содержание дубильной кислоты. Дубильная кислота — это растительное соединение, которое связано с многочисленными неблагоприятными последствиями для здоровья, и его следует избегать. (18)

Чтобы узнать больше о том, как есть каштаны, вот несколько рецептов каштанов, которые вы можете попробовать:

История

Всего сто лет назад в лесах США доминировало почти 4 миллиарда американских каштанов.У этих деревьев были самые разные преимущества. Они были массивными и быстрорастущими из устойчивой к гниению древесины, что делало их идеальным выбором для строительства всего, от бревенчатых хижин до железнодорожных шпал. Съедобные каштаны с каштановых деревьев даже использовали для откорма скота перед выходом на рынок.

В начале 1900-х годов грибок Cryphonectria parasitica был случайно занесен в Соединенные Штаты. Этот гриб был ответственен за бактериальный ожог каштана, заболевание, вызвавшее повсеместное уничтожение американского каштана.Грибок проникает в дерево и производит токсичные соединения, снижающие pH до уровня, который является смертельным для растительных клеток.

В то время как другие виды каштанов также могут быть поражены разрушительным действием этого грибка, американский каштан наиболее уязвим. Появление этого гриба привело к гибели миллиардов каштанов и привело к исчезновению каштана.

Сегодня последняя сохранившаяся насада каштанов находится в Висконсине с 2500 каштанами в лесу площадью 60 акров, и усилия по сохранению в полной мере направлены на защиту будущего американского каштана и самого каштана.

Риски и побочные эффекты

Аллергия на каштаны встречается не так часто, как другие виды орехов, например, арахис , но может вызывать серьезные симптомы. Если у вас аллергия на древесные орехи, вам также следует избегать каштанов.

Аллергия на каштаны может вызывать такие симптомы, как зуд, отек, хрипы и покраснение. Если вы испытываете какие-либо из этих симптомов после употребления каштанов, вам следует прекратить их использование и немедленно проконсультироваться с врачом.

Кроме того, хотя каштаны являются отличным источником многих важных питательных веществ, они также богаты углеводами.Фактически, всего 10 ядер содержат почти 45 граммов углеводов.

Если у вас диабет или повышенный уровень сахара в крови, вам следует особенно внимательно относиться к включению каштанов в свой рацион. Каштаны считаются сложными углеводами, то есть они перевариваются медленнее, чем другие типы углеводов, и могут полностью вписаться в здоровую диету.

Тем не менее, лучше всего поддерживать умеренное потребление и сочетать их с другими низкоуглеводными продуктами, чтобы предотвратить повышение уровня сахара в крови .

Последние мысли

  • Каштаны должны быть больше, чем просто любимым лакомством на Рождество. Эти ароматные орехи содержат тонны клетчатки, витаминов и минералов в каждой порции, что делает их идеальной закуской круглый год.
  • В дополнение к их звездному профилю питательных веществ, каштаны также были связаны с некоторыми преимуществами для здоровья. От сохранения прочности ваших костей до защиты сердца от повреждений и болезней каштаны могут существенно повлиять на ваше общее самочувствие.
  • Лучше всего то, что каштаны чрезвычайно универсальны и просты в использовании. Поджарьте их, чтобы получить сладкую закуску, или используйте их, чтобы легко улучшить свою следующую тарелку горячего супа. Эти орехи не только богаты вкусом, но и богаты питательными веществами и могут стать полезным дополнением к вашей тарелке.
Читать дальше: Фрутарианская диета: опасны ли полностью фруктовые диеты для вашего здоровья?

11 Польза каштанов для здоровья: Getatoz

Каштаны — один из самых полезных съедобных орехов, возделываемых во многих регионах мира и обладающий многочисленными преимуществами для здоровья.Научное название каштана — Castanea sativa. Относится к семейству буковых или семейству Fagaceae. Считается, что этот орех произрастает в умеренных регионах Северного полушария.

Каштаны очень богаты витаминами, минералами и другими полезными веществами, которые очень полезны для нашего здоровья. Некоторые из преимуществ каштанов для здоровья включают предотвращение риска диабета, улучшение пищеварения, улучшение здоровья костей, пользу для иммунной системы, снижение уровня артериального давления, предотвращение различных типов сердечно-сосудистых заболеваний, улучшение когнитивных функций и снижение риска хронических заболеваний.

Пищевая ценность каштанов:
Каштаны содержат много витаминов, минералов и других компонентов. Некоторые из витаминов, которые содержатся в каштанах, фолаты, ниацин, пантотеновая кислота, рибофлавин, тиамин, пиридоксин, холин, витамин K, витамин B6, витамин A, витамин C и витамин E. Каштан также содержит жирные кислоты Омега 3, жирные кислоты Омега 6, натрий и калий, которые очень полезны для здоровья. Помимо этого, каштаны также содержат такие минералы, как кальций, магний, железо, медь, марганец, селен, фосфор и цинк.Лучшие части каштанов: в нем нулевой холестерин.

Каштаны укрепляют наши кости и зубы

Благодаря высокому содержанию кальция, фосфора и магния, содержащегося в каштанах , они очень полезны для здоровья ваших костей. Кальций и фосфор — важные минералы в наших костях, они помогают увеличить плотность костей. Магний помогает защитить зубы от кариеса, потому что магний образует твердую эмаль вокруг зубов и сохраняет наши зубы крепкими. Исследования доказали, что у тех, кто регулярно ест каштаны, кости и зубы крепче.

Каштаны предотвращают повреждение свободными радикалами

Благодаря высокому уровню антиоксидантов, таких как галловая кислота, эллаговая кислота и витамин С, обнаруженные в каштане , это очень полезно для предотвращения повреждения свободными радикалами, поскольку антиоксиданты борются со свободными радикалами и стабилизируют их, чтобы они не наносили окислительного повреждения нашим здоровым клеткам, что является основной причиной дегенерации желтого пятна. Таким образом, потребление каштана на регулярной основе в умеренных количествах может обеспечить наш организм антиоксидантом, который помогает нам защищаться от свободных радикалов.

Каштаны поддерживают функцию щитовидной железы

Каштаны очень богаты эллаговой кислотой , которая очень полезна для здоровья нашей щитовидной железы и поддерживает функцию щитовидной железы. Эллаговая кислота предотвращает выработку гормона, который отвечает за гипертиреоз функции щитовидной железы и контролирует функцию щитовидной железы.

Каштаны сохраняют нашу пищеварительную систему здоровой

Благодаря высокому содержанию пищевых волокон в каштанах , он очень полезен для нашей пищеварительной системы, а также предотвращает различные проблемы, связанные с пищеварением, такие как запоры, анальное раздражение, геморроя и т.д. и т.п.Исследование было доказано, что регулярное употребление каштанов в умеренных количествах может сохранить нашу пищеварительную систему здоровой и избавить от болезней.

Каштаны способствуют снижению веса

Исследования показали, что умеренное регулярное употребление каштанов может помочь в похудании из-за пищевых волокон и воды, присутствующих в каштанах, которые заставляют наш желудок чувствовать себя более наполненным на некоторое время. более длительный период времени, и это также помогает контролировать наше желание есть снова и снова.

Каштаны сохраняют наше сердце здоровым

Каштаны очень богаты витамином B12, витамином B6 и фолиевой кислотой , все эти витамины очень полезны для нашего здоровья и предотвращают различные типы сердечных заболеваний, таких как сердечный приступ, инфаркт и т. Д. Витамин B6 очень полезен для регулирования уровня гомоцистеина, который является основной причиной воспаления кровеносных сосудов и закупорки путей артерий. Регулярное умеренное употребление каштанов может снизить уровень плохого холестерина в нашем организме и повысить уровень хорошего.Помимо этого Витамин B12 и фолиевая кислота, присутствующие в каштанах , также помогают в развитии гипергомоцистеинемии, которая плохо влияет на здоровье нашей сердечно-сосудистой системы.

Каштаны снижают риск анемии

Каштаны очень богаты железом и медью , что очень полезно для снижения риска анемии. Анемия известна как болезнь дефицита железа. Регулярное употребление каштанов в умеренных количествах обеспечивает поступление железа в наш организм, что помогает уменьшить дефицит железа в нашем организме, тем самым помогая уменьшить анемию.Железо также помогает уменьшить симптомы анемии, такие как слабость, утомляемость, головная боль, одышка и т. Д. Медь также способствует увеличению производства крови, а также связывается с молекулами кислорода и помогает при транспортировке.

Каштаны обладают вяжущими свойствами

Благодаря наличию танина в каштанах он обладает противовоспалительным и вяжущим действием. Это означает, что регулярное употребление каштанов в умеренных количествах может облегчить воспаление, боль и отек, а также ускорить процесс заживления ран.Помимо этого витамин С, присутствующий в каштанах , также обладает противовоспалительными свойствами.

Каштаны поддерживают стабильный уровень энергии

Благодаря высокому содержанию углеводов в каштане , он очень полезен для поддержания нашего энергетического уровня. Углеводы очень важны для функционирования нашего организма, потому что они дают энергию для работы, а также помогают в работе нервной системы. Углеводы, содержащиеся в каштанах, представляют собой сложные углеводы, для переваривания которых требуется больше времени, поэтому они помогают поддерживать уровень энергии в течение более длительного времени.

Каштаны улучшают работу мозга

Благодаря высокому содержанию витаминов группы B, таких как витамин B6 и витамин B12, которые содержатся в каштанах , они очень полезны для здоровья нашего мозга и обеспечивают правильное функционирование мозга. Исследования показали, что регулярное потребление каштанов в умеренных количествах не только улучшает работу мозга, но также способствует выработке красных кровяных телец, синтезу белка и сжиганию углеводов и жиров для получения энергии.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *