Диета дюкана чередование меню на каждый день: меню на каждый день, разрешенные продукты, плюсы и минусы, что можно и какая еда строго запрещена

Диета Дюкана — меню на каждый день и неделю, таблицы на фазы: атака, круиз, закрепление, стабилизация

Метод французского диетолога известен повсюду. Эффективность меню белковой диеты доктора Пьера Дюкана доказана многолетней практикой. В сети размещены отзывы от похудевших на несколько десятков килограммов людей. Как составить меню на каждый день для конкретной фазы диеты? Давайте разбираться!

Авторская методика похудения французского эксперта в области диетологии берет начало в 1977 году. На сегодняшний момент диета Пьера Дюкана (последовательные этапы, специфическое меню) признана популярной и успешной методикой в мире.

Многолетняя практика автора и наработки врачей со всего света позволили сформировать ясную структуру для организации процесса потери лишнего веса, сводя к минимуму срывы и возникновение чувства голода.

В этой статье вы узнаете:

  • краткое описание диеты Пьера Дюкана;
  • разбор этапов метода;
  • как составить меню при диете Дюкана для каждой стадии;
  • список необходимых продуктов, чтобы без труда составить рацион питания.

Суть методики

«Ешь и худей!» — именно так работает белковая диета Дюкана с грамотно составленным меню на неделю для каждого этапа. Обширный список разрешенных продуктов позволяет составить персональную программу питания, состоящую из сытных, низкокалорийных блюд. Во время поддержания питания не возникает чувства голода, что позволяет переносить диету с легкостью.

Золотое правило – включать в рацион преимущественное белковые продукты, исключая углеводную пищу.

По словам Дюкана, в каждом из нас от рождения имеется определенное число жировых клеток, называемых адипоцитами. Чем выше их количество, тем больше вероятность развития у человека ожирения.

Следует брать в расчет, что при усиленном питании адипоциты способны делиться, благодаря чему они запасают еще больше жира. Когда человек «садиться на диету», он уменьшает лишь количество жира в организме, однако количество жировых клеток остается прежним.

Именно этим объясняется то, что человек не может сохранить результаты похудения после возвращения к своему обычному рациону.

Во время диеты Дюкана можно потреблять в пищу в неограниченных количествах такие белковые продукты, как мясо, птица, рыба, обезжиренные молочные продукты, также включайте в свой рацион овощи и отруби.

Краткое описание этапов

Белковое меню на диете Дюкана поделено на фазы, отвечающие за активацию физиологических процессов похудения. Каждая из четырех фаз содержит разрешенные и запрещенные продукты питания.

Этап I: Атака

Не секрет, что диета Дюкана на этапе «Атака» имеет строгое меню на неделю, когда поступление простых и сложных углеводов полностью заменяется белками. Активируется процесс жиросжигания. Количество потерянных килограммов достигает 7 кг в зависимости от исходного веса.

Продолжительность: определяется количеством килограммов, от которых необходимо избавиться.

Способ термической обработки: отваривание, тушение, на пару, запекание, обжаривание без добавления масла.

Размер порции: определяется в рамках ежедневной потребности в энергии с учетом дефицита калорий.

Механизм работы: активация метаболизма за счет ограничения углеводов. Это вынуждает организм генерировать энергию из собственных жировых отложений.

Этап II: Круиз/Чередование

Особенность метода такова, что диета Дюкана на стадии «Круиз» требует соблюдения меню длительное время. Именно вторая фаза чревата срывами и схождением с дистанции марафона по похудению.

Продолжительность: 2 — 6 месяцев и до момента достижения желаемого результата.

Механизм работы: в период поддержания второй фазы будут чередоваться белковые с белково-овощными днями. Направлена на предупреждение развития осложнений в работе ЖКТ, восполнение витаминов и микроэлементов, снятие нагрузки с внутренних органов из-за высокого количества поступления белковой пищи.

Этап III: Закрепление/Консолидация

Третий этап формирует «подушку безопасности» для возвращения к привычному меню. Происходит закрепление результатов, достигнутых в предыдущие фазы диеты.
Продолжительность: важно произвести верный расчет.

Принцип вычисления:

1 кг потерянного веса = 10 дней поддержания 3 этапа

Пример: 10 кг потерянного веса = 100 дней поддержания

Не стоит пугаться продолжительности, потому как по диете Дюкана на этапе в меню вводятся углеводы. Хорошая новость для сладкоежек – из списка разрешенных продуктов получится приготовить полезные десерты: торты, пирожные, кексы.

Этап IV: Стабилизация

На 4 фазе питание входит в прежнее русло с соблюдением ряда правил:

  • соблюдение питьевого режима;
  • включить в режим дня двигательную активность: прогулки, тренировки в домашних условиях или тренажерном зале;
  • ежедневно добавлять в рацион 3 толовых ложки овсяных отрубей;
  • практиковать разгрузочные дни по удобной схеме.

Автор методики утверждает, что диета для похудения не сработает только на ленивых людях. Пассивный образ жизни, злоупотребление пищевым мусором вернет потерянные в сложной борьбе килограммы. Диета в комплексе с физическими нагрузками позволит обрести стройную, подтянутую фигуру.

Списки продуктов

Решив, что диета Дюкана вам подходит, для составления меню на 7 дней потребуется изучить списки разрешенных продуктов. Каждый из этапов обладает спецификой набора ингредиентов.

Атака

Ежедневная порция овсяных отрубей – 1,5 столовых ложки.

Круиз/Чередование

К продуктам из фазы «Атака» диеты Дюкана добавляются овощи в дни чередования. Овсяные отруби – 2 столовых ложки.

Закрепление

Один раз в неделю вне белкового дня рекомендуется проводить читмил любимым лакомством. Порция отрубей каждый день – 2,5 столовых ложки.

Стабилизация

Порция отрубей ежедневно – 3 столовых ложки.

Более подробное описание разрешенной продукции для поддержания диеты Дюкана и составления разнообразного меню изложено в книге автора «Я не умею худеть».

Последняя неделя каждой из фаз разрешает употреблять лапшу Ширатаки. Продукт считается диетическим, низкокалорийным. Насыщает организм без вреда для похудения.

Меню диеты Дюкана на каждый день

Новички в методе Пьера Дюкана сталкиваются со сложностями при составлении меню на каждый день конкретного этапа. Список продуктов обширен, но сформировать блюда без опыта под продолжительность фаз согласно таблицам затруднительно. Предлагаем примерное меню, организованное по дням недели, с помощью которого формируется индивидуальный рацион с учетом личных предпочтений.

Основные правила для всех этапов диеты:

  • соблюдение питьевого режима;
  • ежедневное добавление овсяных отрубей;
  • способ термической обработки: отваривание, запекание, тушение, на пару, обжаривание без добавления масла.

Итак, знаменитая диета Дюкана, меню на каждый день: таблица с подробными комментариями.

Меню фазы «Атака» диеты Дюкана на каждый день

При составлении меню для первого этапа диеты Дюкана количество приемов пищи формируется из индивидуальных возможностей – от 2 до 6 раз. В таблице приведено четырехразовое питание. Максимальное количество дней фазы – 10. Размер порций определяется в соответствии с суточной потребностью в калориях.

Рецепты для диеты Дюкана на этапе «Атака» могут меняться в соответствии со списком разрешенных продуктов.

Меню фазы «Чередование» диеты Дюкана

Уникальна диета Дюкана тем, что этап «Чередование» с примерным меню на неделю не имеет строгих рамок в последовательном приеме пищи. Разрешается менять дни недели, менять местами приемы пищи, добавлять перекусы. Основное правило – чередовать белковые и белково-овощные дни.

Меню фазы «Закрепление» диеты Дюкана

План питания Пьера Дюкана на 3 стадии становится более разнообразным. Это позволяет разнообразить меню. Также предусмотрен разовый прием лакомств раз в неделю.

Диетическое меню третьего этапа – возвращение к привычному питанию. Соблюдение рекомендаций напрямую влияет на результат проделанной работы.

Дополнительная физическая нагрузка в тренажерном зале, прогулки на свежем воздухе улучшат форму, закрепят результат.

Меню фазы «Стабилизация» диеты Дюкана

В недельном планировании рациона четвертого этапа можно вносить изменения, внедряя любимые блюда. Раз в неделю проводится белковый день.

Меню отличается разнообразием аппетитных блюд. Важно отслеживать реакции организма, вести подсчет калорий, выполнять физические нагрузки. Комплекс мероприятий позволит сохранить фигуру стройной и подтянутой.

Экспресс-диета на неделю

Недавно автором была разработана экспресс-диета Дюкана на 7 дней с меню, является облегченной или лайт-версией метода.

Как только диета Дюкана и лайт-версия завершатся, рекомендуется придерживаться одного из типа диет для дальнейшего похудения:

  • кремлевская – употребление белковых продуктов и колбасных изделий с исключением углеводов;
  • диета Атканса – авторский метод с белковым меню;
  • правильное питание – выбор здоровых продуктов с поддержанием дефицита калорийности рациона.

Рекомендации

Белковая диета Пьера Дюкана – систематический подход к потере лишнего веса. Для успешного похудения необходимо придерживаться ряда рекомендаций:

  • несмотря на дозволенность употребления крабовых палочек и консервов отдавать предпочтение следует натуральным продуктам;
  • соблюдение питьевого режима облегчить работу почек. Минимальная порция – 2 литра чистой воды в день. Нельзя допускать возникновения жажды;
  • физические нагрузки помогут поддерживать тонус кожи, улучшат форму тела;
  • обилие белковых продуктов снижают риск срывов, но если это произошло, то тактика такова:

2 последующих дня – белковые;
если срыв произошел в первый этап, фаза продлевается на два дня;
сключить голодные дни;
соблюдать режим дня, не пренебрегать сном.

  • обязательно ежедневное употребление отрубей (порция указана в столовых ложках):

I фаза – 1,5;
II фаза – 2;
III фаза – 2,5;
IV фаза – 3.

  • продолжительность этапов определяется количеством килограмм, которые необходимо потерять:

Поэтапное меню доктора Дюкана оптимально подойдет новичку и опытному пользователю различного рода диет. Принципы диеты основаны на здоровом питании и правильном пищевом поведении.

Если вы хотите сохранить энергию и работоспособность, уверенны в силах и готовы к системному подходу, то фазовое меню послужит инструментом в потере ненавистных лишних килограммов. Питайтесь с умом и будьте здоровы!

Вам также может быть интересно:

Подробное описание фаз диеты Дюкана

По своим принципам диета доктора Пьера Дюкана схожа с другими низкоуглеводными диетами, например, с кремлевской или диетой Аткинса, однако диета Дюкана имеет и свои отличительные особенности. В чем преимущества диеты Дюкана и как правильно ее соблюдать – разберем подробнее.

Диета Пьера Дюкана состоит из четырех этапов, у каждого из которых своя цель.

Первая фаза диеты Дюкана — Атака

Задача первой фазы– запустить процесс расщепления жировых клеток. Для этого вы должны атаковать их большим количеством белка. Доктор Дюкан назвал эту фазу «Атакой». Ее длительность зависит от вашего реального и идеального веса, обычно 3-7 дней, за это время вы теряете 2-6 кг. Если у вас менее 10 лишних килограмм, то фаза должна продолжаться 3 дня, 10-20 кг – от 3 до 5 дней, 20-30 кг – от 5 до 7 дней, 30 и более кг – от 5 до 10 дней.

В течение этой фазы разрешено потреблять исключительно белки: птицу, рыбу, обезжиренные молочные продукты, яйца. Во время фазы «Атака» появляется неприятный запах изо рта и сухость во рту, поэтому следует выпивать не меньше 1,5 литров воды в день.

Однако не все белковые продукты подойдут для фазы «Атака». Из мяса может употреблять индейку и курицу без кожицы, печень цыпленка, нежирную ветчину, говяжью печень, любую рыбу и морепродукты. Пищу можно готовить любым способом, главное – без использования масла. В эти дни нельзя есть говядину, свинину, крольчатину, баранину, утятину или гусятину.

В день можно съедать не более двух яиц. Людям с повышенным холестерином не рекомендуется потреблять в неделю более 3-4 желтков. Яичный белок можно есть без ограничений.

От сахара в первые дни диеты Дюкана придется отказаться, потребление соли следует свести к минимальному. Однако вы можете использовать сахарозаменители, а вместо соли добавлять в блюда различные приправы, лук, чеснок, горчицу, уксус, лимонный сок.

Во время первой фазы белок также можно получать из обезжиренных молочных продуктов.

Кроме специального рациона, диета доктора Дюкана предусматривает обязательные занятия спортом, а также прогулки каждый день минимум по 20 минут.

Для того, чтобы избыток белков в диете не вызывал запоры, ежедневно следует съедать примерно 1,5 столовые ложки овсяных отрубей, которые станут обязательным продуктом на вашем столе во время диеты и после ее завершения. Пьер Дюкан, диета которого популярна во всем мире, прекрасно понимал, что в отрубях содержится большое количество белка, они способны поглощать воду, благодаря чему разбухают и у человека быстрее появляется чувство сытости.

Вторая фаза диеты — Круиз

Вторая фаза носит название «Круиз» и предполагает чередование белковых дней и дней, когда вы потребляете неограниченной количество овощей, дополняющих белковые продукты.

Для этой фазы подойдут спаржа, артишок, баклажаны, любые виды капусты, цикорий, сельдерей, кабачки, репа, фасоль, огурцы, лук-порей, грибы, лук перец, редька, тыква, щавель, шпинат, бобы сои, помидоры.

Все крахмалистые овощи и зерновые на этом этапе запрещены (картофель, горох, чечевица, бобы, рис, авокадо).

Чередование происходит следующим образом: после 1-5 белковых дней следуют 1-5 дней, когда к белкам добавляются овощи. Во время фазы следует увеличить потребление отрубей до 2 столовых ложек в день, также следует увеличить физическую нагрузку, теперь прогулка должна составлять минимум полчаса.

Эта фаза более лояльна по сравнению с «Атакой», поскольку вы можете включать в свой рацион обезжиренное какао (1 ч.л.), крахмал (1 ст.л.), соевые сливки (2 ст.л.), масло во время жарки (2-3 капли), сыр менее 6% жира в сухом веществе (30 г), белое или красное вино (3 ст.л.), кетчуп (1 ст.л.). Следует учитывать, что в день из этого списка можно выбирать только два продукта.

Третья фаза диеты Дюкана — Закрепление

Возвращение к нормальному питанию начинается на третьей фазе, которая называется «Закрепление». Ее цель – не позволить вернуться килограммам, которые вам удалось сбросить. Каждый потерянный килограмм за предыдущие две фазы добавляет 10 дней к третьему этапу диеты Дюкана.

Этот этап позволяет потреблять продукты первого этапа и овощи второго, вы можете включать в рацион порцию фруктов в день (исключая черешню, бананы и виноград), два кусочка хлеба, зрелый сыр (40 г), крахмалистые продукты (горох, фасоль, картофель, рис, макароны) – 2 порции в неделю.

Во время третьей фазы диеты Дюкана, которая для многих стала образом жизни, разрешает устраивать так называемые пиры. Это один прием пищи в неделю, во время которого можно есть все, что вы пожелаете без каких-либо ограничений. Главное, чтобы пир длился не целый день, а всего один прием пищи, а также, чтобы такие праздничные обеды вы не проводили два дня подряд.

Несмотря на то, что во время третьей фазы снимается все больше запретов и рацион становится более разнообразным, один раз в неделю следует делать день белка, который по составу продуктов будет соответствовать первой фазе диеты Дюкана.

Четвертая фаза диеты — Стабилизация

Четвертая фаза – «Стабилизация». Она завершает цикл этапов, их которых состоит диета доктора Дюкана, ее цель – стабилизация вашего веса. Сейчас вы можете полностью перейти на привычный для себя рацион питания, главное выполнять два правила: один день в неделю вы должны употреблять только белки (день чистых протеинов) и каждый день съедать 3 ст.л. отрубей.

Такого рациона питания вы можете придерживаться всю жизнь.

Преимущества диеты Пьера Дюкана

Диета Пьера Дюкана, как любая диета, связанная с ограничениями в потреблении некоторых продуктов, имеет как преимущества, так и недостатки.

Из плюсов можно отметить, конечно же, в первую очередь стабильную потерю лишних килограммов за счет снижения потребления углеводов и жиров. Даже если до этого человек подвергал свой организм большому количеству экспериментов и придерживался различных диет, метод Дюкана способен разрушить невосприимчивость организма к ограничению в еде.

В отличие от монодиет, рацион, разработанный французским диетологом, достаточно разнообразен. В то же время вам не нужно много времени тратить на приготовление пищи или искать специальные продукты. Отсутствуют ограничения в размере порций и количестве потребляемых продуктов, вы можете есть сколько угодно и когда угодно.

Опасности при соблюдении диеты Дюкана

Основной недостаток диеты доктора Пьера Дюкана – это его несбалансированность: в организм поступает большое количество белка и сложных углеводов, в рационе практически отсутствуют простые углеводы, жестко ограничено потребление жиров.

Этот недостаток становится особенно опасным, если человек придерживается диеты на протяжении длительного времени. Если вы все же решили выбрать для себя диету Дюкана, обязательно принимайте витаминно-минеральные комплексы, которые снизят пагубный эффект потребления ограниченного количества питательных веществ.

Отсутствие или небольшое количество потребляемых жиров нарушит жировой обмен в организме, включая обмен холестерина. Это может стать причиной увлечение в крови уровня вредного холестерина.

Поскольку во время первого этапа диеты в организм поступает большое количество белка, чрезмерному напряжению подвергаются органы пищеварения и выведения (почки, печень). Поэтому перед началом диеты следует провести обследование внутренних органов. Для людей, страдающих заболеваниями ЖКТ, печени и почек подобные белковые диеты противопоказаны.

Кроме того, чем больше белковой пищи вы употребляете, тем больше продуктов белкового распада накапливается в организме. При условии, что у вас здоровые почки, и вы выпиваете не менее 8 стаканов воды в день, вам ничего не грозит. В противном случае следует отказаться от диеты Дюкана.

Следует также иметь в виду, что отсутствие углеводов в рационе становится причиной того, что человек постоянно чувствует усталость и раздражительность.

Рекомендации

Любая диета – это стресс для организма, который может привести к необратимым последствиям. Поэтому перед началом использования любой методики следует проконсультироваться у специалиста.

Диета Дюкана: меню на каждый день

Диета Дюкана описание

Диета врача с 40-летним стажем включает 4 этапа. Четкий структурный подход помогает достигнуть оптимальной массы тела. Уникальность расчета Дюкана подтверждают американские и европейские специалисты. Узнайте все секреты этой диеты прямо сейчас!

Белковая диета Дюкана нашла признание в более чем 25 странах мира. Если Вы хотите похудеть, следуйте несложным правилам. Диета доктора Дюкана – это уникальная возможность сбросить килограммы лишнего веса! И поддерживать вес на протяжении всей жизни. Каждый может рассчитать свой правильный вес на обычном калькуляторе. Для этого от цифры роста мужчинам необходимо отнимать 100, женщинам – 110.

Французская белковая диета стала столь популярной, потому что показала отличные результаты. И тем самым успешно зарекомендовала себя. Первые два этапа белковой диеты французского диетолога направлены на снижение веса. Употребляя определенные продукты питания, можно похудеть за сравнительно небольшой промежуток времени. Два другие этапа направлены на закрепление и стабилизацию веса. Всего 60 дней с Дюканом – и десять, а то и более килограмм как не бывало!

Только, прежде чем начинать худеть, нужно учесть: диета по Дюкану имеет определенные противопоказания. Чтобы перейти на здоровое питание, необходимо изучить, сколько этапов включает диета Пьера Дюкана, каким должен быть рацион на каждой фазе. Но самое главное – выдержать и суметь избежать соблазнов. Исключите из своего рациона выпечку, проконсультируйтесь с доктором, узнайте, могут ли быть у Вас противопоказания. Если их нет, смело начинайте новую жизнь!

Популярные статьи сейчас Показать еще

Вперед – в Атаку!

Диета Дюкана меню на каждый день предполагает самое разное. Люди, которые придерживались этапов употребления пищи, худея по Дюкану, не сетовали на голод. Белковые вкусности – это не только ограничения. Что же можно употреблять, в каком количестве? Какая еда противопоказана? На все вопросы Вы найдете ответы здесь.

Диета Дюкана предполагает употребление 72 продуктов, которые богаты белками. При этом гарантирована потеря веса. Не имея ни одного противопоказания, Вы, начиная с первого дня, сможете кушать столько, сколько хочется и в любое время дня.

Просто продукты, которые разрешены, должны быть белковыми. Способ приготовления разрешенных продуктов также не имеет значения. Вы можете приготовить мясо, рыбу и морепродукты как угодно: варить, на пару, на гриле, в духовке.

Рецепт Дюкана – это комплексный подход к снижению веса. На первом и втором этапе важно не выходить за рамки дозволенного. Первая фаза называется Атака. Она длится до 7 дней. Для этого самого короткого, но очень эффективного этапа характерна резкая потеря веса. На этой стадии разрешается употреблять такую белковую пищу, как крольчатина, говядина, конина, птица (кроме утки и гуся), дичь и субпродукты. Из мяса под запретом находится только баранина и свинина.

Вперед – в Атаку!

Продукты для диеты Дюкана на первом этапе Атаки могут быть такими: креветки, мидии и прочие морепродукты, все виды рыб, в том числе копченые. Тем, у кого холестерин в норме, в рационе должно быть 1-2 яйца в день. Есть противопоказания – употребление этого продукта стоит ограничить (суточная норма — не более 1 желтка).

Белковая диета – быстрая потеря веса

Ваше тело уже перестраивается в режим похудения? Узнайте, сколько дней необходимо «сидеть» на Атаке и сколько килограммов можно потерять за этот период!

Практика показала, что на этапе «Атака» можно потерять от одного до шести килограммов веса. Эта фаза самая короткая. Первые килограммы на протяжении Атаки уходят легко далеко не у каждого. Длительность этапа зависит от того, сколько килограмм Вы планируете сбросить, используя эту диету.

Если мешают 5 кг, можно ограничиться двумя днями Атаки, 8-10 – пятью, до 30, придерживайтесь белковых дней неделю. Обязательными должны быть и молочные продукты для диеты Дюкана (0% жирности). Благодаря такому питанию за неделю можно интенсивно похудеть или сбросить килограмм веса.

На скорость похудения влияют различные факторы:

  1. Способ жизни, который ведете;
  2. Замедленный обмен веществ;
  3. Возраст – чем старше, тем труднее сбрасывать лишние килограммы;
  4. Физическая нагрузка.

Однако не стоит отчаиваться, если подруга или друг худеют быстрее. Двигайтесь к своей цели целенаправленно! Набирать вес легко, а сбрасывать лишние килограммы трудно.

Пьер Дюкан предлагает употреблять белковые продукты, не имея противопоказаний. И проходя все этапы предложенной им диеты. Из напитков выпивать полтора-два литра воды в день (допускаются травяные настои, чай и кофе без сахара). Приправы, специи и зелень разрешаются. В том числе лук, тимьян, чеснок, петрушка и пряности.

Кушайте столько, сколько хочется!

На первом этапе похудения важно исходить из расчета того, что можно кушать столько, сколько хочется, не рассчитывая количество калорий. Следуйте нижеприведенным инструкциям, и Вы обязательно достигните желаемого результата!

Пьер Дюкан сделал правильный расчет и успешно внедрил его на практике. Диета позволяет не страдать от чувства голода, употребляя определенные белковые продукты. Белковое питание в чередовании с протеиновыми и овощными днями – это отличная возможность сбросить лишние килограммы максимально безопасно для организма.

Вес будет уходить постепенно каждую неделю. А Вы не будете испытывать чувство голода. Только учтите: приступать к условиям белковой диеты можно, если отсутствуют противопоказания. Но какими могут быть рецепты диеты Дюкана?

Диета Дюкана меню на каждый день на этапе «Атака»:

1. 1,5 столовой ложки овсяных отрубей в день.
2. Мясо/рыба отварные, запеченные, котлеты на пару.
3. Яичница, отварные яйца, омлеты.
4. Суп мясной или с кусочками рыбы.
5. Творожные запеканки, сырники.
6. Мидии тушеные, кальмары отварные.

Пьер Дюкан уверен, что овсяные отруби обладают свойствами, которые становятся идеальными союзниками белковой методики похудения. Отруби – это ключевой продукт в диете. Они набухают, увеличиваются в объеме в 20 раз. Диета Дюкана Атака предполагает достаточное употреблении воды (до двух литров в день), и тогда 15 г отрубей превращаются в организме в 300 г, что обеспечивает насыщение едой. Кроме этого, натуральная вязкость волокон отрубей замедляет всасывание сахара в кровь.

Не стоит думать, что отруби – это гадость и как их можно употреблять вообще? Они — источник двойного удовольствия. Пьер Дюкан рекомендует готовить кашу на завтрак из овсяных отрубей, которая станет самым мощным помощником в борьбе с лишним весом.

Рецепт простой: смешайте отруби, теплое нежирное молоко и сахарозаменитель. Кроме этого, из отрубей можно делать вкусные лепешки. Рецепт их приготовления: возьмите овсяные отруби, вбейте в них яйцо, добавьте немного обезжиренного творога. Можете взять на заметку рецепт приготовления маффинов, кексов либо любого другого десерта из овсяных отрубей. Как вариант – употреблять отруби на полдник с кефиром или йогуртом.

Кушайте столько, сколько хочется!

Однако Пьер Дюкан советует именно утро начинать из овсяных отрубей. Помните, что на первом этапе кушать необходимо 1,5 столовых ложки! Впоследствии норма будет постепенно увеличиваться. Кроме того, что на первом этапе необходимо употреблять отруби, важно выполнять физические упражнения и гулять пешком не менее 20 минут в день.

На этом и втором этапе диеты нельзя употреблять алкоголь, сахар, кетчуп и все продукты, содержащие углеводы и жиры. Запрещены также все виды масел.

Чередование – основная фаза снижения веса

На втором этапе под названием Чередование добавляются овощи. Спустя 7 дней Вы переходите к продуктам, богатым на клетчатку. На Чередовании стоит «сидеть», пока Вы не сбросите лишние килограммы. Что это обозначает? Узнайте все подробности!

Диета Дюкана меню на каждый день на этом этапе предполагает добавление к 72 белковым продуктам 28 овощных. Необходимо чередовать белковые дни со смешанными. Пьер Дюкан считает, что питание должно быть здоровым, сбалансированным и разнообразным. В белковые дни продолжать употреблять те продукты, которые были рекомендованы на этапе «Атаки». В смешанные — добавлять овощи и зелень, кроме слишком калорийной фасоли, картофеля, кукурузы и гороха.

Для этого этапа характерно похудение по 1 кг в неделю. Вот почему пользоваться диетой нужно столько недель, сколько килограммов Вы хотите сбросить. При этом необходимо увеличить дозу отрубей до двух столовых ложек в день. Такой расчет направлен на то, чтобы Вы смогли создать для себя определенный рацион, которого могли бы придерживаться без срывов. Для второго этапа характерно добавление 1-2 новых продуктов.

Диета Дюкана меню подразумевает разнообразное. Не стоит слишком ломать голову над тем, что можно, а чего нельзя есть. Достаточно запомнить продукты, в которых есть белки.

Для первого этапа характерно их употребление. А диета Дюкана Чередование – это питание через день. Один день – белки, второй – белки с овощами и т.д.

Физическую активность на протяжении этой фазы необходимо несколько увеличить. Минимум пеших прогулок должен теперь составлять 30 минут. Диета Дюкана расчет имеет целенаправленный – снизить лишний вес и поддержать его потерю. Чередование – тот период, когда Вы придете к идеальному весу. Когда желаемый вес достигнут, можно переходить к следующему этапу.

Диета доктора Дюкана – Закрепление

Чтобы после долгожданного похудения не набрать вес обратно, стоит перейти к фазе Закрепления. Для этого этапа также разработано специально меню. Дочитайте статью и узнайте, каким оно должно быть.

По времени эта фаза самая длительная. Казалось бы, успех достигнут, лишние килограммы ушли. Однако Вы можете быстро поправиться. Чтобы этого не произошло, в смешанный рацион необходимо добавить хлеб из цельного зерна, рис, вермишель, изготовленную из твердых сортов пшеницы, овощи, богатые на крахмал и все виды твердых сыров.

Это значит, что Вы употребляете все те продукты, которые характерны для предыдущих этапов и добавляете постепенно углеводы. Врачи рекомендуют добавлять по одному плоду в день. Например, сегодня – банан, завтра – виноград и т.д. Только по-прежнему нельзя при готовке использовать растительные жиры. Отрубей употреблять по 2,5 столовых ложек в день.

Фаза Закрепления – тот период, когда появляется приятное нововведение. Один раз в неделю можно устраивать себе праздник. То есть трапезничать по своему смотрению. Рецепт блюд может быть каким-угодно. Только не переусердствуйте – побалуйте себя вкусненьким, но не переедайте!

Полезными будут чередования продуктов и разгрузочный белковый день. Пьер Дюкан советует делать его в четверг. Разрешается десерт и вино. Только лучше выбрать два продукта, согласно своим предпочтениям. Это могут быть два ломтика цельнозернового хлеба и свинина или баранина, пирожное или шоколад, твердый сыр.

Длительность периода Закрепления необходимо рассматривать индивидуально. Все зависит от того, сколько килограмм Вы потеряли. Рассчитать количество дней предпоследнего этапа несложно. Каждый килограмм, который Вы потеряли, добавляет 10 дней фазе Закрепление.

Выходим из диеты без проблем

Период Стабилизации необходим, если Вы планируете оставаться привлекательными, стройными и здоровыми. Теперь осталось только контролировать Ваш вес. Как это сделать? Рецепт абсолютно просто!

Употребляйте по 3 столовых ложки овсяных отрубей в день. Обязательно устраивайте один разгрузочный белковый день в неделю. Кушайте часто небольшими порциями. Не злоупотребляйте сладким, алкоголем, мучным, газировкой. Занимайтесь спортом, ходите пешком. По-прежнему пейте много воды. Залог красивой фигуры – спорт, движение и правильное питание.

Смотри видео, в котором мы задали самые странные вопросы диетологу:

Еще редакция Сlutch cоветует прочитать:

PUMA делает очередной шаг в направлении осознанности и экологической безопасности в рамках запуска новой йога коллекции EXHALE.

Новинка! Вина Villa Krim в бутылке 0,5 л. — ваш размерчик

Мама Дана Балана сверкнула аппетитными формами в микроплатье: не отстает от Тины Кароль

Как правильно перенести смену сезонов: советы, которые помогут восстановиться после холодной зимы

Роды в роддоме: правда об эпидуральной анестезии, осложнениях, страхах беременных и взятках

меню на каждый день, рецепты, таблица по дням от французского диетолога / Mama66.ru

Диета Дюкана является сегодня одной из самых популярных во всем мире. Она завоевала доверие женщин благодаря своей эффективности, возможности разнообразного питания и отсутствием голодовок.

Благодаря дюкановской диете женщины не только быстро приводят в норму свое тело, но и могут не беспокоиться за его состояние в будущем. Ведь первые 2 этапа похудения связаны со снижением веса, а остальные два – с закреплением полученного результата.

Принципы диеты

Ежедневно у диеты по Дюкану появляются новые последователи, которые отмечают ее эффективность и простоту. Диета Пьера Дюкана подразумевает употребление продуктов с высоким содержанием белка.

Она содержит 4 этапа, каждый из которых имеет свое название. На каждом разрешается употребление определенных продуктов.

Главным же правилом диетического питания является лозунг: «Пей и ешь, сколько хочешь! Забудь о подсчете калорий!»

Особенности питания

Французская диета Дюкана подразумевает потребление белков. И этому есть свое объяснение:

  • Для переваривания белков организму требуется много калорий.
  • Белки в чистом виде притупляют чувство голода.
  • Белки способствуют увеличению сопротивляемости организма внешним воздействиям.
  • Благодаря белкам в организме не задерживается жидкость.
  • Достаточное количество белков в организме гарантирует упругость кожи и крепость мышц.

Рекомендации от Пьера Дюкана по диете для начинающих:

  • Максимально снизить количество соли.
  • Много пить.
  • Не нарушать ни один этап.

Этапы

Атака Круиз Консолидация Стабилизация
Разрешенные продукты 72 белковых продукта + 28 овощей, допустимые продукты + фрукты, хлеб, сыр, крахмалистые Все. Рекомендуется сбалансированное питание
Ожидаемая потеря веса 1,5 – 4 кг 1 кг в неделю в среднем
Продолжительность 2 – 7 дней 7 дней на каждый лишний кг 10 дней на каждый сброшенный кг Вся жизнь
Количество овсяных отрубей (ст. л. / день) 1,5 2 2,5 3
Физическая активность (время / день) 20 мин. 30 мин. 25 мин. 20 мин.


Диета Дюкана, фазы которой нужно соблюдать неукоснительно, принесет свои результаты уже в первые недели.

Атака

Атака – таково название первого этапа, очень короткая фаза. Она длится от 2 до 7 дней, разрешается употребление только белковых продуктов.

Продукты, перечисленные ниже, можно употреблять в течение всего дня, в любом количестве и сочетании:

  • Говядина, конина, крольчатина, телятина, птица (кроме гусей и уток).
  • Субпродукты (сердце, печень и т. д.).
  • Белая и красная рыба.
  • Ветчина.
  • Крабовые палочки.
  • Консервированная (натуральная) и копченая рыба.
  • Яйца.
  • Молочные продукты с низким содержанием жира.
  • Креветки, мидии и прочие дары моря.
  • Напитки, включая газированные с пометкой Лайт.
  • Рис ширатаки и лапша.

Существуют и продукты, которые можно использовать в качестве добавок в определенных количествах:

  • 1 луковица в день.
  • 1,5 ст. л. овсяных отрубей.
  • Маринованные огурчики – 2 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ч. л.
  • Каперсы.
  • Глютен – 2 ст. л.
  • Отруби пшеничные – 10 г.
  • Приправы и травы.

Готовить продукты можно путем отваривания или запекания.

Из запрещенных продуктов можно выделить:

  • Сахар.
  • Жирное мясо.
  • Бобы.
  • Фрукты.
  • Консервы с маслом.
  • Майонез.

Меню первого этапа диеты Дюкана на неделю

Первый день

Завтрак Яичница и кофейный напиток
Обед Рыбный суп и хлеб с отрубями
Полдник Оладьи из творога
Ужин Мясо в духовке и чай

Второй день

Завтрак Блины с творожной начинкой и чай
Обед Суп с яйцами и мясом
Полдник Йогурт
Ужин Рыба в фольге или тушеная

Третий день

Завтрак Яичница с молоком, кофейный напиток, слабосоленая горбуша или семга
Обед Котлеты из курицы и биолакт
Полдник Кефир с творогом
Ужин Любые морепродукты

Четвертый день

Завтрак Хлебцы с плавленым сырком и чаем
Обед Суп (любой)
Полдник Запеканка из творога и чай
Ужин Мясо запеченное и кефир

Пятый день

Завтрак Яйца отварные и йогурт
Обед Котлеты из рыбного филе и кефир
Полдник Творог и молоко
Ужин Индейка с сыром и чай

Шестой день

Завтрак Омлет с кофейным напитком или кофе
Обед Суп с тефтелями
Полдник Кефир с добавлением отрубей
Ужин Креветки, мидии и прочие дары моря и чай

Седьмой день

Завтрак Оладьи из творога и чай
Обед Рыбный суп и хлебцы
Полдник Запеканка с творогом и йогурт
Ужин Мясные котлеты и кефир

Нужно на данном этапе обязательно много пить. Не менее 1,5 литров в день.

Чередование

Данный этап является основным в плане потери веса. Длиться он должен до тех пор, пока не будет уходить минимум по 1 кг за неделю.

Меню чередования диеты Дюкана основано на приеме белковой и белково-овощной пищи в разные дни. Из продуктов, разрешенных на данной фазе, можно употреблять все то же самое, что и на этапе «Атака» (белковые дни), а в остальные дни к ним добавляют овощи в сыром или приготовленном виде.

Ежедневно нужно употреблять 40% белка и 60% овощей.

Лучше всего питаться по схеме 1/1 (день – белковый, день – белково-овощной). Либо выбрать схему 5/5 или 3/3.

Овощи, которые можно употреблять:

  • огурцы и помидоры;
  • спаржа и шпинат;
  • редис и сельдерей;
  • спаржевая и стручковая фасоль;
  • лук-порей, листовой салат и укроп;
  • кабачки, баклажаны и перец;
  • репа, тыква и капуста;
  • грибы, фенхель и эндивий.

Свеклу и морковь можно иногда добавлять в рацион из расчета 200 г в неделю.

Из запрещенных овощей можно выделить:

  • горох;
  • картофель;
  • бобы;
  • чечевица;
  • фасоль;
  • кукуруза.

Примерное меню диеты Дюкана на неделю:

Первый день

Завтрак Яичница и кофе
Обед Овощной суп
Полдник Запеканка из творога. Чай
Ужин Мясо в духовке. Салат и чай

Второй день

Завтрак Творог и кефир
Обед Уха
Полдник Бутерброд с рыбой и кофе
Ужин Рулет мясной и йогурт

Третий день

Завтрак Творог и кофе
Обед Солянка
Полдник Блинчики с творогом
Ужин Салат и куриные котлеты

Четвертый день

Завтрак Омлет с нежирной ветчиной и чай
Обед Суп с тефтелями
Полдник Оладьи
Ужин Рыба запеченная и кефир

Пятый день

Завтрак Яйца отварные, семга и кофе
Обед Котлеты из индейки и салат
Полдник Ацидолакт с добавлением отрубей
Ужин Овощи с рыбой в духовке, чай

Шестой день

Завтрак Творог и чай
Обед Уха
Полдник Креветки, мидии и прочие дары моря и кофе
Ужин Мясо в духовке

Седьмой день

Завтрак Йогурт, омлет и кефир
Обед Салат и тефтели из телятины
Полдник Оладьи и чай
Ужин Рагу с овощами и курицей

На протяжении первых двух недель вес может стоять на месте. Это является нормой, поэтому не стоит паниковать и бросать начатое.

Закрепление

Диета французского диетолога Дюкана на 3 этапе становится достаточно сложной в плане психологического состояния. Большинство женщин к этому времени уже достигли нужных результатов, но по-прежнему должны ограничивать себя в некоторых «радостях». Если пойти на поводу у своих желаний, то вес в обязательном порядке быстро вернется, а диету придется начинать заново.

Длится этот этап в среднем из расчета 1 кг за 10 дней. Если вам нужно сбросить еще 20 кг, на это уйдет около 6 месяцев (200 дней). Для удаления 5 кг понадобится 50 дней.

Меню на каждый день по диете Дюкана в данной фазе уже более расширенное. Но во всем нужно знать меру.

Меню белковой диеты Дюкана в фазе «Закрепления» отводится лишь один день в неделю. Остальные 6 дней можно питаться белково-овощной пищей. Также в рацион вводятся такие продукты:

  • фрукты – 1 порция в день;
  • цельнозерновой хлеб – 100 г;
  • сыр – 40 г;
  • колбасные изделия и жаркое из свинины;
  • крахмалосодержащую пищу – 1 порция в неделю.

Продукты под запретом:

  • виноград, бананы, черешня, орехи, сухофрукты;
  • сыр жирностью более 40%.

Меню диеты Дюкана на 7 дней (рекомендуется начинать с выходных):

Суббота

Завтрак Творог в виде запеканки и кофе
Обед Суп из свежей рыбы с хлебцами
Полдник Что-то из фруктов
Ужин Картофель с мясом и овощами в духовке

Воскресенье

Завтрак Оладьи и кофе
Обед Капустная солянка и хлебцы с отрубями
Полдник Черная смородина, малина и пр.
Ужин Салат и фрикадельки из курицы

Понедельник

Завтрак Творожная запеканка с добавлением ягод и кофе
Обед Рыбный суп
Полдник Яблоко, персик и пр.
Ужин Мясо из духовки и кефир

Вторник

Завтрак Любые блюда из фазы «Атака»
Обед
Полдник
Ужин

Среда

Завтрак Яйца отварные, йогрут и кофе
Обед Салат и тефтели
Полдник Ягоды
Ужин Овощи с рыбой в духовке, чай

Четверг

Завтрак Перепелиная яичница и хлебцы
Обед Солянка и кефир
Полдник Груша, слива и т. д.
Ужин Рис, мясо и салат

Пятница

Завтрак Кусочек хлеба с семгой и кофе
Обед Салат и котлеты из телятины
Полдник Фрукты
Ужин Рыба с овощами. Бокал вина

Стабилизация

Это заключительный этап, который требуется для закрепления полученных результатов. Длиться он должен всю оставшуюся жизнь. Но теперь это не вызывает страха, так как соблюдая диету Дюкана и его меню на протяжении месяцев, женщина привыкает правильно питаться.

В данном случае диета Дюкана выглядит точно так же, как и в период «Закрепления». Один день в неделю нужно сделать белковым, больше ходить и съедать ежедневно по 3 столовых ложки отрубей.

Рецепты

Рецептов из меню диеты Дюкана имеется целое множество. Стоит познакомиться с самыми популярными из них.

Рататуй

Это блюдо можно готовить, начиная со второго этапа:

  • Баклажан – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Помидор – 1 шт.
  • Чеснок – 1 зубчик.
  • Зелень и специи.

Все ингредиенты нарезаются, смешиваются и тушатся.

Запеканка из творога

Рецепт приготовления запеканки из творога прост:

  • Творог – 300 гр.
  • Яйца – 3 шт.
  • Кефир – 150 г.
  • Отруби овсяные – 3 ст. л.
  • Ваниль.

Творог смешать с остальными ингредиентами и запечь массу в духовке.

Окрошка

Рецепт окрошки выглядит так:

  • Отварная грудка.
  • Обезжиренный кефир.
  • Зелень.
  • Яйцо.
  • Соль. Креветки, мидии и прочие дары моря

Этот диетический рецепт для похудения можно использовать, начиная с первого этапа.

Физические нагрузки

Диета для похудения Дюкана, меню которой основано на белках, подразумевает и присутствие физических нагрузок.

На первом этапе важно не переусердствовать. Разрешается неспешная ходьба по 20 минут в день. Увеличение нагрузки разрешено лишь на второй половине этапа «Чередование». Основные нагрузки приходятся на закрепляющей фазе, когда организм уже обрел нужные пропорции.

Какие бы рецепты для похудения вы ни выбрали, стоит помнить, что их нужно неукоснительно соблюдать. Любая погрешность может обернуться плачевно. Жировые массы имеют свойство быстро возвращаться, но долго уходить. Поэтому для похудения не столько важна физическая сила, сколько психологическая.

Автор: Жанна Карпунина,
специально для Mama66.ru

Полезное видео про диету Дюкана

Автор

Автор портала Mama66.ru

Замужем, воспитывает двоих детей. Интересы: воспитание и развитие ребенка, домашние животные, правильное питание, уход за собой, отношения.

Администрация сайта не осуществляет деятельность в сфере медицинских услуг. Консультации и рекомендации носят информационный характер и не являются полноценной медицинской помощью. Любая медицинская помощь осуществляется только в специализированных медицинских учреждениях. При любых недомоганиях обратитесь к врачу.

Меню на каждый день Атака, Круиз, Закрепление диеты Дюкана

О диете Дюкана не слышал только ленивый. Методика похудения диетолога, а также автора книги о похудении Пьера Дюкана помогла тысячам женщинам и мужчинам сбросить вес. В данной статье рассмотрена суть диеты Дюкана, а также приведено меню на каждый день для каждой фазы.

Диета Дюкана: меню на каждую фазу, этап Атака

Весь курс похудения разделяется на четыре этапа. Во время первых двух фаз человек теряет вес, а последующих двух — закрепляет результаты. На каждый день определенного этапа предусмотрена некая корзина продуктов с той пищей, которой нужно отдавать предпочтение в первую очередь.

Первая фаза очень важна, так как задает настрой на всё время диеты Дюкана. Время поддержания диетического рациона — сугубо индивидуальное, конкретных цифр нет. Фаза «Атака» может длиться от 2-х до 10-ти суток (зависит от желаемых форм). Дольше поддерживать рацион нельзя.

На диете Дюкана Атака кушайте ежедневно по 1,5 ст.л. овсяных отрубей, выпивайте около двух литров жидкости и прогуливайтесь на улице не менее полчаса.

Диета Дюкана: Атака — меню

Этап Атака — полностью белковый, поэтому нужно отдавать предпочтение в больше мере протеину. В меню добавьте нежирное мясо, рыбу, курочку, яйца. Также требуется в день съедать норму клетчатки. Она как раз имеется в отрубях.

Примерное меню диеты Дюкана на этапе Атака следующее.

Как правило, на фазе Атака диеты Дюкана находятся максимум 6-7 дней, а затем переходят на следующий этап.

Из напитков можете пить чаи, но только без сахара, кофе, молоко и т.п. Рекомендуем добавить в меню протеиновые коктейли, рецептов для худеющих бесчисленное множество.

Если вы не можете отказаться от сахара, то пейте чаи с медом. Советуем почитать эту статью о пользе и вреде этого замечательного продукта.

Диета Дюкана: меню на каждый день фазы Круиз

После Атаки следует второй этап похудения —  фаза Круиз. Меню диетического рациона Дюкана тоже включает только белки для похудения (о них почитайте здесь), можно разнообразить рацион свежими овощами. Притом стоит отметить, что фаза Круиз делится ещё на два этапа по три дня каждый. Первые трое суток ешьте только белки, последующие 3 дня — протеин+овощи. Затем подобный цикл повторите.

Из овощей на фазе Круиз диеты Дюкана для похудения выбирайте только те, которые не содержат крахмала. Разрешаются следующие растительные продукты.

Под запретом:

Полностью исключите жареное и жирное.

Меню на каждый день для фазы Круиз диеты Дюкана приведено ниже.

Меню для фазы Круиз можете корректировать, в зависимости от своих вкусовых предпочтений. Однако помните — больше протеина, так как он не откладывается в виде жира на животе, боках и т.д.

Длительность этапа аналогична фазе Атака — до десяти дней.

Диета Дюкана: меню фазы Закрепление

Данный этап является предпоследним, поэтому очень важен. Главная цель фазы Закрепление на диете Дюкана — научить организм не толстеть, знать свою меру. На этом этапе меню уже включает углеводы, но не простые, а сложные. Чем они отличаются, спросите вы? Можете почитать здесь.

Итак, постепенно вводите в рацион макароны из твердых пшеничных сортов, цельнозерновой хлеб, овощи с содержанием крахмала и т.п.

Меню на каждый день фазы Закрепление практически не меняется с вышепредставленным. Только ежедневно включайте в рацион диеты Дюкана по одному фрукту, два хлебца, четыре грамма сыра. А несколько раз в неделю ешьте макароны, ранее запрещенные каши (например, рисовую и кукурузную). Понемногу добавляйте в меню этапа Закрепление свинину, баранину. Раз в недельку можете побаловать себя десертом либо любимым блюдом.

Закрепление может длится как месяц, так два-три. На каждый потерянный килограмм должно приходиться десять закрепляющих дней: если потеряли 5 килограммов, то поддерживаете нижеприведенное меню в течение 50-ти дней.

Примерное меню на каждый день фазы Закрепление диеты Дюкана следующее.

Меню на фазе Закрепление, как видно, достаточно сытное, голодать на диете Дюкана не придется.

Диета Дюкана: меню фазы Стабилизация

Самый последний этап — Стабилизация — уже не имеет каких-то ограничений: вы можете питаться всеми любимыми продуктами и блюдами (разумеется, только из категории здоровой пищи). Однако важно одни сутки раз в семь дней устраивать белковыми.

Меню на каждый день диеты Дюкана будет такое, как при обычном правильном питании. Детальнее о нём можете почитать здесь.

Этап Стабилизация длится всю жизнь. Нет, не нужно пугаться этому. Если выработаете привычку следить за качеством употребляемой пищи, выбрасывая всё жареное и чрезмерно жирное, то диета Дюкана не покажется тяжелой и невыносимой. А чтобы дни протекали особенно легко, составьте лично для себя меню на каждую фазу.

Реальные отзывы о диете Дюкана

Марина: «Много читала комментариев и отзывов об этой диете. И решила попробовать. Сперва составила детальное меню на каждый день по каждой конкретной фазе, на разных сайтах искала рецепты специально для диеты Дюкана. К слову, их море. Разрешенные продукты ела неограниченно, благодаря чему не голодала. За три месяца стала на автомате «сортировать» продукты на вредные и здоровые. В общем, за полгода результат действительно есть. Сбросила 21 килограмм».

Инна: «Как было трудно даже от одной мысли, что нужно садиться на диету. Но по-другому килограммы бы не ушли. В интернете море разных диет, которые гарантируют результат уже через неделю. Почитав форумы, поняла, что они только садят здоровье. Вот уже четвертый месяц худею с помощью методики Пьера Дюкана. Медленно, но уверенно без вреда. На данный момент скинула уже 16 килограммов».

Сергей: «Спасибо Дюкану за эту диету! Можно есть всё и при этом худеть. Здесь не нужно отказываться ни от любимой курочки или майонеза. Правда, последний нужно готовить самостоятельно по особому рецепту, а с куриного мяса снимать шкурку. Но это ведь мелочи. Всем советую диету!»

особенности, таблицы, меню на каждый день


Диета Дюкана более безопасный способ похудения.

Описание диеты

Режим питания включает в себя 4 этапа, продолжительность которых определяется индивидуально. Ускорение обменных процессов и сгорание жировой массы происходит благодаря белковой атаке. Диета не предусматривает голодание. Кроме того, что нужно придерживаться установленного режима питания, необходимо ежедневно гулять на свежем воздухе и принимать витаминные препараты.

Кому не подходит метод Пьера Дюкана

Диета имеет следующие противопоказания:
  • наличие проблем с сердечно-сосудистой системой и предрасположенность к ним;
  • патологии почек;
  • заболевания печени;
  • повышенное артериальное давление;
  • патологии репродуктивной системы;
  • болезни костей, позвоночника и суставов;
  • сахарный диабет;
  • беременность, кормление грудью;
  • аллергическая реакция;
  • пожилой и подростковый возраст;
  • болезни ЖКТ.

С осторожностью к такому режиму питания нужно относиться людям, которые занимаются тяжелым физическим трудом.

Польза и вред системы питания

Диета, предложенная французским диетологом, обладает следующими преимуществами:
  • обеспечивает быструю потерю лишнего веса;
  • позволяет питаться вкусной, но здоровой пищей;
  • дает возможность придерживаться установленного режима не только дома, но и на работе, в путешествии;
  • не нужно ежедневно считать калории.
К недостаткам можно отнести то, что избыток белковой пищи создает повышенную нагрузку на органы. Небольшое количество клетчатки может привести к нарушениям в работе ЖКТ.

Этап подготовки к диете

После принятия решения сесть на диету Дюкана сразу ограничивать себя в питании не рекомендовано.

Перед тем как приступить к диете нужно обязательно проконсультироваться с врачом.

Чтобы достичь результата, не сорваться и не навредить своему здоровью, нужно сделать следующее:

  • получить консультацию у врача;
  • выработать мотивацию;
  • правильно войти в диетический процесс.
В больнице необходимо сделать УЗИ внутренних органов, сдать клинические анализы мочи и крови.

Для выработки мотивации можно придумать поощрительные призы за каждый потерянный килограмм, купить одежду на размер меньше.


Перед входом в первый этап диеты нужно за 2 недели до этого снизить количество потребляемого сахара и соли. Постепенно начать заменять пшеничный хлеб на отрубные лепешки. Пересмотреть питьевой режим, увеличив количество выпиваемой за сутки воды до 1,5-2 л.

Различные модификации диеты

Если классический вариант диеты показался слишком сложным, можно вначале попробовать лайт-версию, которая рассчитана на 7 дней. Автор методики разработал особенные режимы для беременных и вегетарианцев.

Облегченный вариант

Недельную версию французский диетолог назвал «Лестницей питания». Этот упрощенный вариант рассчитан на тех, кто не справился с 4-этапной версией. Также он подойдет тем, кто уже похудел на классической диете, но вес частично вернулся, а вновь приступать к длительному процессу желания нет.

Весь период разделен на 7 суток, на каждый из которых приходится перечень разрешенных продуктов. Например, первый день — белковый, во второй добавляются овощи, в третий — фрукты и т. д. Самыми сложными являются первые сутки, потом организм привыкает к новому меню. Облегченная версия позволяет потребление небольшого количества углеводной пищи, жиров, даже сладостей и алкоголя. Методика безопасна, не имеет противопоказаний и не требует отказа от любимых блюд. Вес уменьшаться будет, но медленно.

Вегетарианский вариант

Несмотря на то что диета Дюкана мясная и белковая, автор разработал версию и для вегетарианцев. В данном случае мясо заменяется растительными продуктами, содержащими белок.

Мясные продукты можно заменить бобовыми, чечевицей и другими.

В вегетарианском варианте рекомендовано использование:

  • яиц;
  • молочной продукции;
  • соевого мяса;
  • тофу.
Также большое количество белка содержится в бобовых, чечевице, сое, овсе и ржи.

Для беременных

Беременность и лактация чаще всего сказывается на весе и фигуре. При нормальном протекании физиологических процессов тело быстро приходит в норму после родов и кормления грудью. Однако в большинстве случаев женщины сталкиваются с проблемой лишнего веса, которую можно решить методикой французского диетолога.

В период вынашивания ребенка в качестве профилактики можно соблюдать немного видоизмененный 3 этап диеты — «Консолидация»:

  • отменить белковый разгрузочный день;
  • принимать в пищу каждый день 2 порции фруктов;
  • использовать молочную и кисломолочную продукцию 2% жирности.

Остальные правила остаются без изменений.

Таблица разрешенных продуктов

Важной составляющей диеты Дюкана является перечень разрешенных продуктов.
МясоТелятина, кролик, говяжий язык, телячья печень, разные виды ветчины
РыбаНавага, кефаль, кальмар, икра, сазан, сайда, сельдь, лещ, горбуша, треска
ПтицаКурица, индейка, перепел, куриная печень и желудки
Молочные продуктыКисломолочные напитки и сыр без добавок, молоко, плавленые и рассольные сыры, ацидофилин
ЯйцаПерепелиные, куриные
МорепродуктыКреветки, морские гребешки, крабы, устрицы, мидии
ОвощиБаклажаны, сельдерей, листовые овощи, огурцы, шпинат, кабачки, перец, тыква, редис, помидоры, брокколи, лук репчатый и порей, разные виды капусты, свекла, грибы, спаржа, фасоль

Перечень продуктов диеты «Дюкана».

Продукты, представленные в таблице, можно употреблять без ограничения.

1 этап: атака

Данный этап является самым кратковременным, но при этом достаточно сложным. На фазе «Атака» необходимо полностью отказаться от любой пищи, кроме белковой. Насытиться такими продуктами сложно, поэтому человек постоянно чувствует себя голодным. К разрешенной еде относятся все виды нежирного мяса, тофу, яйца, молочная продукция с низким процентом жирности. Готовить пищу можно в духовом шкафу, на гриле или мангале, в пароварке.

Данная фаза длится не более 7 суток, но можно и меньше, если стали возникать частые головокружения. В промежутках между основными приемами пищи рекомендовано пить много жидкости. Кроме воды разрешены зеленый и черный чай без сахара, кофе с небольшим количеством нежирного молока.

Первая фаза диеты «Дюкана» — Атака.

Примерное меню

На этапе «Атака» можно придерживаться такого недельного меню:
(понедельник, вторник, среда, четверг, пятница, суббота, воскресенье)

ЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет с укропом, чайРулет из курицы, запеченный в духовом шкафу1 ст. кисломолочного кефираКусок отварной рыбы
ВТТворог с кисломолочным напиткомКотлеты из сурими, приготовленные в пароварке1 ст. молока, 2 яйцаТушеная телятина
СРТворог с отрубями, чашка свежезаваренного кофеТелячья печеньОбезжиренный йогуртКреветки
ЧТГлазунья, приготовленная на сковороде без маслаПеченочные котлеты, приготовленные в пароваркеЗапеканка из творогаСвинина, запеченная в духовке
ПТКусок говядины, обжаренный в панировкеМясной бульон с яйцомЗеленый чай с добавлением молокаОтварной кальмар с яйцами
СБЯичница с креветками, чайЗапеченное мясо кроликаКуриные фрикаделькиОтварное мясо перепела
ВСМясная запеканкаОбжаренный кусок индейкиГлазуньяОбжаренные куриные бедра

2 этап: чередование

На этой фазе нужно придерживаться такой схемы питания: 1 день — белковая еда и 1 день — белки и овощи, а потом 2/2, 3/3, 4/4 и 5/5.Находятся в таком режиме до тех пор, пока на весах не появится нужный результат.Второй этап диеты «Дюкана» — Чередование.

Еда на каждый день

Примерное недельное меню при чередовании 1/1:
Дни неделиЗавтракОбедПерекусУжин
ПНОмлет, приготовленный в пароварке, чашка свежезаваренного кофеЯйца всмятку1 ст. обезжиренного молокаКотлеты из сурими
ВТКапустный салат без масла с соком лимона, чайКуриные котлеты, приготовленные в пароваркеСвежие овощиОтварной кусок индейки, вареная свекла
СРТворожно-отрубной пирогМорепродукты и 2 яйцаЗеленый чайЗапеченная рыба
ЧТПирог из кабачков и цветной капустыТушеные овощиОвощной суп-пюреМидии и овощи
ПТКреветки, чашка свежезаваренного кофеКотлеты из сурими, приготовленные в пароваркеТворожно-молочный коктейльТунец, запеченный в духовке
СБТушеные овощиИндейка, листовые овощи и зелень1 ст. молока 1,5%Салат из тунца и капусты
ВСПеченочные котлеты, чайЗапеченная телятинаЗапеканка из творогаПечень трески

При чередовании 2/2, 3/3, 4/4, 5/5 питание на следующие сутки может соответствовать рациону предыдущего дня.

3 этап: консолидация

Третья фаза диеты «Дюкана» — Консолидация.

Для третьей фазы разрешено употребление 1 фрукта в сутки. В рацион можно плавно вводить макароны, рис и картофель.
Продолжительность периода рассчитывается таким образом: количество потерянных кг умножают на 10 дней. Чем больше человек потерял веса, тем дольше нужно оставаться в этой фазе.

Что разрешено есть

Свой рацион можно составить по следующему недельному меню:
Дни неделиЗавтракЛанчОбедУжин
ПНПирожки с творогом, чайодно яблоко или грушаКуриная грудка с нашинкованными овощамиКотлета из любого нежирного мяса, капустный салат
ВТОмлет с помидорамиМандаринПюре из овощейРыба с овощами, приготовленными на гриле
СРСалат из перца, помидора и рассольного сыраПерсикиОтварной рисОбжаренный кусок баранины
ЧТСвекольная икраГрейпфрутРыбное филе, приготовленное в пароваркеОтварная телятина с приправами
ПТОладьи из кабачковАнанасРыбный суп с овощамиМясные шарики
СБЯично-ливерный рулетГрушаЗапеченная утка, вареная свеклаОвощи, приготовленные на мангале
ВС2 вареных яйцаСливыСпагетти с овощамиЗаливной говяжий язык

4 этап: стабилизация

Четвертая фаза диеты «Дюкана» — Стабилизация.

На этой фазе разрешены уже практически все продукты и любимые блюда. Главное условие — питание маленькими порциями, чтобы исключить переедание. В это время важно контролировать вес. Рекомендовано оставить 1 белковый день в неделю для разгрузки.

Ежедневное меню

Недельное меню на этой фазе может быть таким:
Дни неделиЗавтракОбедПолдникУжин
ПНОвсянка с медом, кофе или чайРис, тушенный с овощамиРяженка с цитрусомТелятина с овощами, политыми маслом
ВТТост с сыром, кофеКартофельное пюре с любыми овощамиТворог с изюмом, йогуртЛосось, запеченный в духовке, свежие овощи
СРОмлет с томатамиГречневая каша с котлетами из курицыБананКуриный бульон с овощами
ЧТТворожная масса с курагойМясной бульон с горошком и картофелемАпельсиновый сокТресковая печень
ПТОвсяная каша с изюмомСпагетти с тертым сыромКисломолочный напиток с фруктамиПеченый картофель с курицей
СБТворог с йогуртом, кофеСвинина, приготовленная на грилеКефир, 2 яйцаРыбные котлеты, приготовленные в пароварке
ВСХлебцы с сыром, чайГовяжий бульон с картофелем и зажаркойКисломолочный десерт с ягодамиОбжаренный кусок баранины

Выход из диеты

При выходе из диеты стоит придерживаться таких рекомендаций:
  • Важно пить воду.есть маленькими порциями;
  • при возникновении голода между приемами пищи выпивать 1 ст. воды;
  • потреблять сладкое только в первой половине дня;
  • заниматься спортом;
  • ложиться спать с легким чувством голода;
  • поменьше есть сладких фруктов и острых специй;
  • спать не меньше 8 часов в сутки.
Важно пить воду.

Рецепты во время питания по системе Дюкана

Самим французским диетологом разработано много полезных рецептов, которые рекомендовано включать в ежедневный рацион.

Суп из курицы

Суп-пюре подходит для любого этапа диеты.

Вначале нужно подготовить продукты:

  • отварное куриное мясо — 100 г;
  • бульон — 200-300 г;
  • свежая зелень по вкусу.

Курицу измельчить в блендере. Постепенно вливая бульон, приготовить суп-пюре. В готовое блюдо покрошить мелко порубленную зелень.

Салат с редькой и курицей

Набор продуктов для закуски:
  • курица — 200 г;
  • редька — 4 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • оливковое масло — 2 ч.л.;
  • соль по вкусу.
Салат с редькой и курицей для диеты «Дюкана».

Мясо нужно отварить, разделить на волокна. Очистить корнеплоды и натереть на крупной терке. Оба ингредиента перемешать. 1 луковицу нарезать полукольцами и обжарить до золотистого цвета. Вторую головку замариновать. Когда зажарка остынет, добавить ее к салату вместе с маринованным луком, посолить, тщательно перемешать.

Пирог с лимоном

Желтки 3 яиц взбивают с заменителем сахара. Добавляют 300 мл холодной воды, тертую цедру и сок 1 лимона. Полученную смесь ставят на водяную баню и варят до загустения, помешивая деревянной лопаткой. Убрать с огня. В миксере взбить 3 белка, добавить немного соли и сахарозаменитель.
Все составляющие соединить и вылить в форму для выпечки. Поставить в духовку, разогретую до 180°С. Выпекают пирог до образования золотистой корочки.

Каша с отрубями

Для приготовления 1 порции потребуется 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 таблетки сахарозаменителя, пол щепотки соли и 1 ст. молока.

Все ингредиенты добавляют в кипящее молоко и варят кашу около 7 минут, постоянно помешивая.

Каша с овсяными отрубями.Каша с овсяными отрубями.

Салат с фасолью

Теплый салат на 4 порции готовят из таких продуктов:
  • красная фасоль — 200 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • лук — 1 шт.;
  • яблочный уксус — 5 мл;
  • помидор — 3 шт.;
  • оливковое масло — 10 г;
  • молотый красный перец — 5 г.
Фасоль замачивают в 2 ст. холодной воды на ночь. Затем бобы промывают и варят на среднем огне в течение часа. Пока готовится фасоль, нужно сделать овощную заправку. Очищенную морковь натирают на терке, репчатый лук нарезают кольцами и заливают его водой с уксусом и солью. Пассировать в теплом масле морковь, добавить мелко порубленные помидоры и чеснок, тушить еще 5 минут. Овощи измельчают в блендере. Пюре соединить с фасолью и потушить еще 3 минуты.

Готовое блюдо выкладывают на листья салата.

Простые сырники

Для приготовления этого вкусного и полезного полдника потребуются следующие ингредиенты:
  • пачка обезжиренного творога;
  • 1 яйцо;
  • 4 ст. л. воды;
  • 2 ст. л. льняных семян;
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала;
  • заменитель сахара;
  • ваниль;
  • щепотка соли.
Диетические сырники.

Льняное семя измельчают в кофемолке. Соединяют все ингредиенты. Из получившегося теста сформировать сырники. Выложить их на противень, застеленный фольгой. Сырники отправить на 20 минут в духовой шкаф, разогретый до 190°С.

Рыбные котлеты

На 500 г филе белой рыбы потребуется 2 яйца, 2 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. овсяных отрубей, 2 луковицы, сливочное масло, укроп, специи и соль по вкусу. Из рыбного филе выбирают все кости, нарезают его кусочками и перемалывают в блендере. В фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, крахмал и отруби, посолить, поперчить. Перемешать и сформировать котлеты. На сковороде разогреть сливочное масло. Обжарить котлеты с двух сторон, долить немного воды и потушить под крышкой еще 10 минут. Подавать горячими со свежим укропом.

Домашний хлеб

Необходимые ингредиенты:
  • обезжиренный творог — 125 г;
  • яйцо — 2 шт.;
  • овсяные отруби — 4 ст. л.;
  • соль — 1 щепотка;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • кунжут — 1 щепотка.
Домашний хлеб по Дюкану.

Творог размять до пастообразного состояния. Яйца взбить с солью. Соединить яичную смесь с творогом. Добавить другие ингредиенты. Замесить тесто и выложить его в форму для запекания, выстеленную пергаментом. Поместить в духовку, разогретую до 180°С, на полчаса.

Особая пицца

Ингредиенты для приготовления теста:
  • овсяные отруби — 2 ст. л.;
  • сухое молоко — 1 ст. л.;
  • кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
  • яйца — 1-2 шт.;
  • нежирный йогурт — 2 ст. л.;
  • соль.
Продукты для начинки:
  • копченая куриная грудка — ½ шт.;
  • помидоры — ½ шт.;
  • соленый огурец — ½ шт.;
  • грибы — небольшое количество;
  • сыр (9%) — 45 г.
Пицца по рецепту диеты «Дюкана».

Составляющие соуса:
  • томатная паста — 1 ст. л.;
  • вода — 1,5-2 ст. л.;
  • соль;
  • сахарозаменитель;
  • красный острый перец;
  • орегано;
  • укроп.
Желтки отделить от белков, соединить их с йогуртом и солью. Белки взбить до устойчивых пиков, отправить в йогуртовую смесь. Сухие компоненты перед добавлением просеять. Тесто аккуратно вылить в форму, разровнять ложкой. Поставить в духовку и выпекать до готовности.

Смешать все ингредиенты для соуса. Полученную смесь нанести на корж. Поверху выложить нарезанную начинку, посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке до золотистой корочки.

Суп из томатов с морепродуктами

Для приготовления первого блюда понадобятся такие ингредиенты:
  • морепродукты — 300 г;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • чеснок — 3 дольки;
  • перец сладкий — 1 шт.;
  • томаты — 1 шт.;
  • томатный сок — 350 мл;
  • яйца — 2 шт.;
  • прованские травы, базилик, шафран — по 1 ч.л.;
  • ½ лимона;
  • оливковое масло — 2 ч.л.;
  • черный перец по вкусу.
Суп с морепродуктами по Дюкану.

Моллюски положить в кипяток на 5-7 минут. Переложить в кастрюлю, залить 1 л воды и поставить на плиту. Приготовить зажарку из лука и чеснока, добавить ее в суп. Нарезать овощи небольшими кусочками. Обжарить их на оливковом масле, постоянно помешивая. Высыпать их в кастрюлю, тщательно перемешать, суп прокипятить.

Влить томатный сок. Добавить травы и специи, прокипятить. Выдавить в кастрюлю сок лимона, помешать и довести до кипения.

Последний этап — взбить в миске яйца и тонкой струйкой добавить в суп, непрерывно помешивая. Снять кастрюлю с огня и дать настояться еще в течение 5 минут.

Каких результатов можно добиться

Каждый этап диеты дает свои результаты. На фазе «Атака» человек более стремительно теряет массу. За счет ухода лишней воды можно похудеть на 5-7 кг. На втором этапе организм запускает процесс сжигания подкожного жира. На данной фазе результат будет зависеть от индивидуальных особенностей. «Чередование» (Круиз) может длиться столько, сколько потребуется худеющему. На втором этапе можно избавиться от 10 до 30 кг.

Прохождение фазы «Стабилизация» подразумевает удержание результата даже при возвращении к привычному пищевому режиму. Однако это работает не у всех. По этой причине рекомендовано придерживаться правил выхода из диеты на постоянной основе, тогда вес будет сохраняться.

Посмотрите также готовые диеты:

[miniposter=shortstory-mobile]

этапы, продукты, меню, результаты, плюсы и минусы

Из всех известных систем питания диета Дюкана, пожалуй, одна из самых примечательных.

С одной стороны, популярность этой диеты является следствием хорошего маркетинга и рекламы. “Пять миллионов французов не могут ошибаться!” – гласит слоган на книгах доктора. С другой, диета доктора Дюкана действительно заслуживает пристального внимания благодаря высокой эффективности и реальной заботе о пациенте.

Особенно подкупает забота о долгосрочности результата и устойчивости веса, достигнутого в результате соблюдения диеты.

Суть диеты Дюкана

Диета состоит из четырех основных этапов. Каждый этап имеет свою конкретную цель и определенную продолжительность.

Название этапа
Длительность
Пояснения
Этап 1 – Атака 2-7 дней Применяется для быстрого запуска процесса похудения.  Быстро уходят килограммы.
Этап 2 – Чередование До достижения запланированного веса Снижение веса идет более плавно. Но и переносится этот этап гораздо легче.
Этап 3 – Закрепление 10 дней на каждый скинутый килограмм Очень комфортный этап, так как ограничения на питание минимальны.
Этап 4 – Стабилизация Всю жизнь Легко придерживаться всю жизнь.

Подробнее о каждом этапе диеты Дюкана.

Диета Дюкана. Этап 1 – Атака

Диета Дюкана всегда начинается с этого этапа, независимо от продолжительности и количества лишних килограммов. Сам доктор Дюкан называет это этапом чистых белков.

Особенностью этапа “Атака” является употребление исключительно белковых продуктов из списка. На этом этапе можно употреблять только такие продукты как нежирное мясо, птица, рыба, яйца, нежирные молочные продукты. Все эти продукты можно обильно посыпать специями и пряностями, использовать лимонный сок, лук, спаржу, уксус, тмин, чеснок, петрушку, ароматные травы, горчицу. Солить пищу можно лишь в самых минимальных количествах. Если Вы предрасположены к отекам, от соли лучше вовсе отказаться.

В добавок к этому доктор рекомендует принимать ежедневно полторы ложки овсяных отрубей мелкого помола в любом виде и обязательно пить не менее 1,5 литра воды. К воде доктор относит и различные напитки: травяные отвары, кока-колу Лайт, слабоминеральные воды. Пить воду и напитки доктор Дюкан советует и во время еды. То есть ими буквально стоит запивать пищу.

Длительность первого этапа диеты Дюкана обычно составляет от 2 до 7 дней. В крайних случаях до 10 дней.

Обратите внимание, на этом этапе нельзя употреблять ничего, кроме указанных продуктов. Нельзя даже свежие овощи и фрукты.

Ещё одна важная особенность этапа “Атака” – есть можно любое количество продуктов и так часто, как хочется. То есть нет ограничения по объему пищи и частоте трапез. Вы можете есть буквально “до отвала”.

Перечень продуктов для этапа “Атака”

  • Нежирное мясо: говядина, телятина, конина. (Свинина и баранина запрещены).
  • Субпродукты: говяжья печень, телячья печень, печень домашней птицы, язык.
  • Рыба: жирные сорта с голубоватой кожей (сардины, скумбрия, тунец, лосось), белая нежирная рыба (хек, треска, кефаль, судак, форель, мольва, карась, сом, скат, барабулька, мерланг и т.д.), копченая рыба (жирностью не выше 10%), консервированная рыба (без добавления масла), крабовые палочки.
  • Морепродукты: креветки, крабы, раки, омары, лангусты, устрицы, мидии, морские гребешки и т.д.
  • Домашняя птица и кролик: все виды домашней птицы за исключением уток и гусей (из-за жирной кожи), курятина (особенно белое мясо), индейка, перепела, цесарки, голуби, фазаны, куропатки, кролик.
  • Постная ветчина: любая колбаса и ветчина жирностью ниже 4% (куриная, индюшиная).
  • Яйца: любые. Следует избегать употребления большого количества яичных желтков (не более 2 за день). Если у Вас повышенное содержание холестерина в крови, рекомендуется употреблять не более 3-4 яичных желтков в неделю. По яичным белкам ограничения отсутствуют.
  • Молочные продукты низкой (0%) жирности: йогурт, сыр, молоко, творог. Допустимы ароматизированные молочные продукты и продукты с искусственными подсластителями (йогурты).

Обратите внимание, бобовые растения доктор Дюкан не относит к белковым продуктам.

Способы приготовления продуктов для этапа “Атака”

Обжарка без добавления жира и масел, запекание в духовке, обжарка на огне, варка, запекание в фольге, приготовление на пару.

Меню на каждый день

Примерное меню на каждый день на этапе “Атака” позволяет избежать трудностей в самом начале, когда трудно понять, что и как есть, и какие продукты можно смешивать. Здесь предлагается завтрак, ланч и полдник сделать стандартными и одинаковыми на каждый день. Это позволит не ломать себе голову разнообразием рецептов.

Завтрак
  • кофе или чай с сахарозаменителем; 100-200 г. йогурта или обезжиренного творога;
  • 1 кусочек индейки, курятины, ветчины или вареное яйцо; или лепешка из отрубей (см. ниже).
Ланч (в 10-11 часов, если хочется есть)
  • 100-200 г. йогурта или 100 г. творога
Полдник (в 16 часов, если хотите есть)
  • 100-200 г. йогурта или 1-2 кусочка индейки, курятины

Обед и ужин предлагается сделать разными и очень разнообразными.

Дни недели
Обед
Ужин
Понедельник Стейк “Тартар”

200 г обезжиренного йогурта

Отварная рыба на выбор

100 г обезжиренного йогурта или творога

Вторник Отварные яйца с майонезом

200 г йогурта или творога

Фрикасе из телятины

100 г обезжиренного творога или йогурт

Среда Куриные ножки

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Кролик с горчицей

200 г обезжиренного творога

Четверг Телячья отбивная

200 г йогурта или творога

Курица с куриной печенью

100 г обезжиренного творога, йогурта

Пятница Половина жаренного цыпленка

200 г йогурта или творога

Рыба на гриле в фольге

200 г обезжиренного йогурта

Суббота Куриное суфле

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Говяжий язык под соусом

100 г обезжиренного творога или йогурт

Воскресенье Телятина, приготовленная любым способом Запеченое рыбное филе

Обезжиренный творог

Употребление отрубей

Отруби можно добавлять в напитки и йогурты. А можно приготовить из них лепешку по специальному рецепту.

  • Смешать 1,5 столовой ложки отрубей с 1,5 столовой ложки жидкого творого (можно с йогуртом) в небольшой миске.
  • Добавить белок одного яйца или целое яйцо. Все тщательно перемешать.
  • Выложить полученную массу на тефлоновую сковороду, смазанную капелькой растительного масла и обжарить с обеих сторон в течение 2-3 минут.

Такую лепешку можно хранить в холодильнике (в полиэтиленовом пакете). Она хорошо подходит для перекуса и для приготовления бутерброда с рыбой, мясом и т.д.

Лепешку можно сделать сладкой, если добавить в тесто немного искусственного подсластителя.

Длительность этапа “Атака”

Если Вам нужно потерять менее от 6 до 10 кг, оптимальной продолжительностью считается 3 дня.

Если необходимо потерять менее 5 кг, достаточно 1 дня.

Если надо избавиться от более чем 10 кг, длительность первого этапа диеты должна составить не менее 4-7 дней. Иногда его продлевают до 10 дней, если лишних килограммов более 20.

Сколько килограммов уходит на первом этапе диеты Дюкана

При длительности “Атаки” в 5 дней  уходит 3-5 кг.

Если “Атака” длится 3 дня, Вы теряете 1-2,5 кг.

Если “Атака” длится 1 день, Вы теряете около 1 кг.

Этап 2 – Чередование

На этом этапе диеты разрешено использовать широкий перечень овощей. Но делается это по специальным схемам.

Схема 5/5

Пять дней Вы питаетесь только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующие пять дней – этими же продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схема 1/1

Один день необходимо питаться только белковыми продуктами из этапа “Атака”. А следующий день – белковыми продуктами с добавлением разрешенных овощей.

Схему 1/1 доктор Дюкан считает значительно более комфортной для пациентов.

Обязательно в белковые и белково-овощные дни включать 2 ложки овсяных отрубей.

Разрешенные и запрещенные овощи

Разрешаются: помидоры, редис, огурцы, шпинат, спаржа, лук-порей, спаржевая фасоль, капуста, грибы, сельдерей, укроп, листовые салаты, эндивий, кабачки, баклажаны, перец. А также свекла и морковь (в ограниченных количествах).

Не следует употреблять: картофель, рис, кукуруза, горох, фасоль, чечевица, бобы, авокадо, артишоки, козлобородник.

Как готовить овощи для диеты Дюкана

Прежде всего, овощи можно и нужно употреблять в сыром виде: салаты, нарезка, целиком. Измельченными овощами и зеленью можно посыпать приготовленные белковые продукты: мясо, рыбу, птицу и даже молочные продукты.

Очень важно не добавлять в салаты растительное масло. Даже оливковое! В качестве альтернативы Дюкан предлагает вазелиновое масло (не опечатка). Но с осторожностью, так как это масло обладает ярко выраженным слабительным эффектом.

Для заправки салатов в диете Дюкана рекомендуется приготовление различных соусов из бальзамического уксуса, горчицы, йогуртов.

Овощи можно отваривать в воде или на пару. Овощи можно запекать в фольге или в духовке вместе с мясными и рыбными продуктами.

Сколько можно есть овощей?

Доктор не рекомендует переходить рамок здравого смысла в употреблении овощей.

Их можно есть много, но не слишком.

Меню на каждый день

Дни недели
Обед
Ужин
Понедельник Тушеные овощи (кабачки, баклажаны, помидоры, лук, чеснок, сладкий перец, специи)

200 г обезжиренного йогурта или творога

Говяжья печень жареная с зеленым салатом из фасоли

100 г обезжиренного йогурта или творога

Вторник Шпинат и жареная говяжья печень

200 г йогурта или творога

Голубец

100 г обезжиренного творога или йогурт

Среда Куриная печень, салат с помидорами

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Отварная рыба с морковным пюре

200 г обезжиренного творога

Четверг Яичница

200 г йогурта или творога

Курица с грибами

100 г обезжиренного творога, йогурта

Пятница Цикорий с ветчиной и соусом

200 г йогурта или творога

Рыбное запеченное филе со шпинатом

200 г обезжиренного йогурта

Суббота Куриное филе в любом приготовленном виде

Обезжиренный творог или лепешка из овсяных отрубей

Жареная рыба с укропом

100 г обезжиренного творога или йогурт

Воскресенье Кролик с луком и помидорами Жареная или запеченая рыба с укропом

Обезжиренный творог

Длительность этапа “Чередование”

Этот этап диеты Дюкана должен длиться до тех пор, пока Вы не достигнете запланированного веса. Это может занять несколько недель или даже месяцев.

Сколько килограммов уходит на втором этапе диеты Дюкана

Общий темп снижения веса на этапе “Чередование” заметно замедляется, так как употребление овощей способствует задержке воды в организме.

Но обычно человек теряет около 1 килограмма веса в неделю на этом этапе. По наблюдениям доктора Дюкана, 20 лишних килограммов вполне реально скинуть за 20 недель диеты на этапе “Чередование”. Важно отметить, чем меньше у Вас лишних килограммов, тем медленнее будут темпы снижения веса.

Этап 3 – Закрепление

Этот этап диеты Дюкана начинается, когда Вы уже достигли желаемого веса. И вот здесь Вас поджидает опасная ловушка. Полученный результат необходимо обязательно стабилизировать. И ни в коем случае не стоит возвращаться к своим старым пищевым привычкам! Это в считанные дни приведет к набору потерянных с таким трудом килограммов. Более того, эти килограммы вернутся с запасом.

Доктор Дюкан особо подчеркивает, что полученный результат следует закрепить сразу, так как получить тот же эффект от диеты, а затем удержать его во второй или в третий раз будет гораздо труднее. На это есть серьезные психологические и физиологические причины.

Именно на этом этапе важно не расслабляться.

Главное правило третьего этапа диеты Дюкана

Каждый потерянный килограмм нужно закрепить в течение 10 дней. Таким образом, если Вы благодаря диете Дюкана потеряли 10 лишних килограммов, необходимо придерживаться правил третьего этапа не менее 100 дней.

Какие продукты можно есть на этапе “Закрепление”

  • Все белковые продукты этапа “Атака”
  • Все продукты и овощи этапа “Чередование”
  • 1 порция фруктов в день (кроме бананов, винограда и вишни)
  • 2 ломтика цельнозернового хлеба в день
  • Не менее 2 литров воды в день, включая все напитки
  • Не более 40г сыра в день
  • 2 порции крахмалосодержащих продуктов в неделю
  • Разрешены окорок ягненка и жаркое из свинины
  • Обязательны 2 столовые ложки овсяных отрубей
  • Два раза в неделю можно устраивать праздничный ужин (см. ниже)

Один раз в неделю обязательно проводится день на белковых продуктах. Доктор Дюкан настаивает, чтобы это был четверг.

Что такое праздничный ужин?

Дважды в неделю диета Дюкана позволяет на этом этапе почти полностью расслабиться в питании. Вы можете есть любую пищу, особенно ту, о которой мечтали в периоды ограничений.

Однако, и здесь есть свои правила. Доктор Дюкан настаивает, чтобы порции были разумными по размеру. И следует отказаться от добавки. Праздничная трапеза может включать первое блюдо, второе блюдо, десерт и аперитив, вино. Но все это лишь один раз в 3-4 дня. Нельзя проводить праздничный ужин два раза подряд. Между ними должно пройти несколько дней. Именно в эти дни Вы можете съесть даже шоколад , торт или пирожное. Но в разумных количествах.

Меню для этапа “Закрепление”

Вы можете есть все вышеуказанные продукты каждый день. Но раз в неделю необходимо строго придерживаться белковой диеты. В этот день необходимо есть только разрешенные белковые блюда.

Этап 4 – Стабилизация

Это наиболее важный в долгосрочной перспективе этап диеты Дюкана. Именно он обеспечивает сохранение достигнутого веса на всю жизнь.

Правила этапа стабилизации очень просты в применении, но обязательны.

  • Питаться нужно в точности так же, как и на третьем этапе.
  • Один раз в неделю необходимо устраивать белковый день.
  • Продолжать пить не менее 1,5 литра воды в день.
  • Ежедневно необходимо принимать 3 столовые ложки овсяных отрубей в любом виде.
  • По физической нагрузке доктор рекомендует отказ от пользования лифтом и ходить пешком не менее 20 минут в день.

Этих правил необходимо придерживаться всю жизнь, если хотите держать вес в норме и не набирать лишних килограммов.

Расчет длительности этапов диеты

В зависимости от количества лишних килограммов, длительность разных этапов диеты Дюкана разная. Обратите внимание, что длительность этапа “Чередование” дается приблизительно, исходя из усредненных значений. Для Вас индивидуально эти значения могут быть другими.

Надо сбросить кг
Атака (дней)
Чер-ние (дней)
Закр-ние (дней)

5

2

15

50

10

3

50

100

15

4

85

150

20

5

120

200

25

6-7

155

250

30

7

190

300

35

7-8

220

350

40

9

260

400

Плюсы диеты Дюкана

У диеты доктора Дюкана есть очень много плюсов. Вот наиболее сильные стороны этой диеты.

Не нужно считать калории

Нет необходимости взвешивать каждый кусочек пищи и тщательно следить за калорийностью.

Качественный и здоровый набор продуктов

Белковые продукты с низким содержанием жира и правила их приготовления, безусловно, хорошо влияют на здоровье и помогают нормализовать вес, если есть излишки.

Обильное содержание овощей и зелени решает массу проблем с перистальтикой кишечника и содержанием витаминов в питании.

Учет психологии пациента

Человек с лишним весом имеет свои физиологические и психологические особенности. С первых же дней диеты идет активная работа с пациентом, чтобы он не бросил диету и соблюдал все необходимые правила. Диета Дюкана включает все: быстрый вдохновляющий старт, периодические изменения рациона питания, стадии закрепления и стабилизации результатов похудения. И на каждом этапе доктор Дюкан дает четкие и выполнимые инструкции. Человек, действительно решивший похудеть, достаточно легко справляется с этими требованиями.

Наличие разных этапов с разными целями

Диета Дюкана включает четыре этапа, которые существенно отличаются целями и содержанием.  Деление диеты на этапы очень помогает психологической адаптации пациента. Процесс ограничений в питании переносится гораздо легче, когда есть обозначенные этапы и сроки.

Периодические изменения в рационе и почти полное отсутствие ограничений по количеству пищи помогают добраться до финиша большей части людей, начавших диету.

Долгосрочная забота о результатах, этап стабилизации веса

Это, пожалуй, один из самых важных плюсов диеты доктора Дюкана. Он не бросает пациента один на один с полученным результатом. Ведь известно, что большинство похудевших на диетах очень быстро возвращаются к старым привычкам в питании и снова набирают лишние килограммы. Правила диеты Дюкана, если их соблюдать после окончания основных этапов, не дадут вернуться к старому. Вес таким образом останется в норме на всю жизнь.

Масса качественных и вкусных рецептов

Сообщество энтузиастов создало массу полезных рецептов, подходящих для диеты. Рецептов буквально тысячи на любой вкус и для любого из этапов диеты. Набор продуктов, рекомендуемых для соблюдения диеты позволяет создавать очень разнообразные и вкусные рецепты самостоятельно.

Разумное определение конечного веса для каждого пациента

Учет типа телосложения и личной истории человека. В диете Дюкана не приняты распространенные и очень упрощенные формулы определения нормального веса для данного человека. Здесь Вы не найдете формулы “рост минус сто”, индекса массы тела и т.д.

Доктор Дюкан предлагает свою, более сложную формулу, учитывающую Ваши индивидуальные особенности, возраст, физиологию, тип телосложения и историю набора веса.

Определяемый в итоге вес может сильно отличаться от стандартов. Но этот вес будет для Вас определенно комфортным.  К тому же Вы всегда можете внести свои коррективы и приложить дополнительные усилия по его изменению в нужную сторону.

Минусы Диеты Дюкана

Несмотря на множество очень положительных моментов, диета доктора Дюкана имеет ряд серьезных недостатков и недоработок. Вот основные недостатки.

Главный минус диеты Дюкана

Ориентация исключительно на стрелку весов. С одной стороны изменения веса в сторону понижения не могут не радовать человека, измученного многолетней борьбой с лишними килограммами. С другой стороны, нужно понимать разницу между весом и составом тела. Тело должно не просто снижать вес, а менять свой состав, снижая содержание жира и повышая содержание мышц и воды. Это единственный правильный путь, позволяющий сохранять здоровье и цветущий внешний вид.

Непереносимость некоторых этапов многими людьми, особенно этапа “Атака”

Очень многие пользователи диеты Дюкана жалуются на трудности в соблюдении первого этапа – “Атаки”. Действительно, питание только белковыми продуктами может оказаться непосильным испытанием уже на второй день. Может значительно измениться проходимость кишечника, появиться чувство тяжести в животе и т.д.

Резкое повышение уровня кетонов в крови на фоне дефицита углеводов может привести к неприятным последствиям.  А повышение уровня мочевой кислоты на фоне высокобелковой диеты может доставить большие неприятности людям, больным подагрой.

Слишком высокие темпы похудения

Диета доктора Дюкана устроена таким образом, чтобы пациент с первых же дней увидел её результаты. В этом есть большая польза, так как пациенты сразу видят результаты на весах. Это сильно мотивирует. Однако, важно понимать, что то, что они считают полезным эффектом, является на самом деле острой стрессовой реакцией организма. Тело начинает усиленно терять воду. И не только подкожную, от которой страдают люди, склонные к отекам и женщины в период перед менструацией. Но и воду из мышечной ткани. А это уже прямой вред для здоровья.

Большинство пациентов не различают полезную и вредную потерю веса, потерю воды и потерю жира. Раз весы показывают снижение веса, значит все идет хорошо. Но на деле не все так просто. Тело не может физиологически расходовать больше, чем один килограмм жира в неделю даже на самой скудной диете. Снижение веса более, чем на 1 кг в неделю является ничем иным, как потерей воды и мышц.

Обезвоживание и катастрофическая потеря мышечной массы

Как уже было сказано выше, на этапе “Атака” происходит резкий сброс воды организмом, что лишь в некоторых случаях является благом (для людей, склонных к отекам). На практике это оборачивается быстрой потерей мышечной массы и тонуса. Как следствие, снижаются физические возможности человека, возникают нарушения осанки и т.д.

Рекомендации принимать подсластитель “Аспартам”

Искусственный подсластитель аспартам, по мнению многих диетологов, является вредным для здоровья. Доктор Дюкан закрывает глаза на этот факт, открыто рекомендуя и даже настаивая на его использовании для придания сладкого вкуса напиткам и некоторым продуктам. Он считает это важным для мотивации.

Смехотворные физические нагрузки

В своих книгах доктор Дюкан не обходит стороной физические нагрузки. Например, на каждом этапе диеты рекомендуется ходьба. А на последних этапах даже даются специальные физические упражнения на укрепление мышц в “проблемных” зонах тела.

Рекомендации доктора по нагрузке

  • I фаза — ежедневная 20-минутная прогулка
  • II фаза — ежедневная 30-минутная прогулка
  • III фаза — ежедневная 25-минутная прогулка
  • IV фаза — ежедневная 20-30-минутная прогулка + отказ от лифта.

Однако, рекомендуемая доктором длительность пешей ходьбы и её интенсивность совершенно недостаточны даже просто для здоровья. И тем более для эффективного ускорения обменных процессов, увеличения расхода калорий и сжигания лишних килограммов. И даже отказ от лифта здесь не поможет. Слишком уж незначительную добавку к физической нагрузке это дает.

На этапе “Атака” физические нагрузки вообще рекомендуется минимизировать. Полагаю, это оправдано, учитывая недомогание. С другой стороны, именно на этом этапе в крови пациентов повышается содержание жирных кислот и кетонов, которые было бы очень хорошо пустить на образование энергии для мышц. Однако,  доктор Дюкан этого не советует.  Повышенная физическая нагрузка на этом этапе может быть неприятной. Но это не все. Дело в том, что такая нагрузка всегда удерживает воду в мышцах, а это противоречит замыслу первой фазы диеты – быстрому сбросу веса (в основном воды). Вода должна уходить, чтобы пациент видел прогресс на весах, иначе он, по мнению доктора, бросит диету.

Множество медицинских ограничений

Краткий перечень медицинских противопоказаний к диете Дюкана.

  • Заболевания сердечнососудистой системы
  • Болезни почек
  • Патологии печени
  • Повышенное артериальное давление, гипертония
  • Заболевания костей, позвоночника, суставов
  • Болезни, связанные с репродуктивной системой
  • Сахарный диабет
  • Подростковый и пожилой возраст
  • Беременность и период грудного вскармливания
  • Наличие аллергии
  • Проблемы с желудочно-кишечным трактом

И это отнюдь не все противопоказания. Прежде чем пользоваться диетой Дюкана обязательно  проконсультируйтесь с врачом.

Негативные моменты в процессе прохождения диеты Дюкана

Несмотря на радужные описания процесса в книгах доктора, есть ряд неприятных моментов, с которыми Вы можете столкнуться в процессе прохождения диеты Дюкана.

Низкое содержание в пище углеводов или полное их отсутствие приводит к ряду негативных явлений.

– рост содержания в крови кетоновых тел, который может привести к кетоновому отравлению

– без углеводов в питании происходит резкое обезвоживание организма, особенно мышечной ткани

– организм быстро переключается на питание собственными тканями, особенно мышечной

– на фоне дефицита углеводов могут начаться депрессия и срывы

Другие негативные проявления диеты Дюкана:

– запоры

– плохой запах изо рта

– ухудшение состояния кожи

– недостаток жиров может спровоцировать нейродегенеративные заболевания (типа болезни Альцгеймера)

Обвисание кожи на талии, на руках и бедрах у некоторых пациентов

Ко мне как к тренеру часто обращаются люди, прошедшие диету Дюкана полностью или частично. Главные проблемы, с которыми они сталкиваются, это обвисание кожи на талии и в других местах. Это помимо других негативных последствий, связанных с резким снижением мышечной массы.

Я считаю, что это серьезная недоработка диеты доктора Дюкана. Слишком быстрая потеря веса – вот основная причина обвисания кожи. Несмотря на то, что сам доктор Дюкан утверждает, что кожа рано или поздно вернется в норму, мало приятного жить вот с таким фартуком на животе…

Чтобы избежать подобной неприятности, необходимо пройти специальный тест до начала диеты.

Недооценка постных дней (на растительной пище) и голодания

Доктор Дюкан крайне трепетно относится к достаточному содержанию белков в питании на каждый день. Поэтому считает недопустимым отказ от животной и белковой пищи даже на один день.

Тем не менее грамотно проведенные пост или краткосрочные голодания, если они одобрены Вашим врачом, являются очень эффективными средствами для общего здоровья и нормализации веса.

Доктор Пьер Дюкан

Французский врач-диетолог. В 2000 году вышла книга “Я не умею худеть”, которая быстро стала бестселлером. С тех пор диету применили десятки миллионов человек.

Пьер Дюкан, создатель диеты

Диета доктора Дюкана стоит потраченного на нее времени. Однако, обязательно убедитесь, что у Вас нет противопоказаний.

Как тренер считаю, что диете ясно не хватает качественной умеренной и целенаправленной физической нагрузки.

Будьте здоровы! И если уж решите воспользоваться диетой Дюкана, делайте это на совесть и доведите дело до победного конца в первый же заход.

Статья подготовлена по материалам из книг Пьера Дюкана.

Дополнительно о рациональном питании

Рецепты на завтрак для желающих похудеть
Рецепты на ужин для желающих похудеть
Как правильно питаться до и после тренировки, чтобы похудеть
Сколько калорий в банане. Как вообще не считать калории.
Как похудеть правильно, если у Вас есть 5-7 лишних килограммов

меню и рецепты, этапы и фазы диеты, истории успеха, проблемы и решения

Предыстория
С диетой Дюкана я знакома давно – с 2013-2014 года, именно тогда я наткнулась на небезызвестную книгу о ней. Книга, как, собственно, и было задумано, послужила мне огромной мотивацией, в итоге я похудела на 8 килограмм. Но давайте обо всем по порядку.
Мой рост составляет 165 см, вес на 2013 год – 54 кг. Казалось бы, все отлично, родственники говорят, что я не толстая, а подруги как бы отмалчиваются. И да, я не была толстой, я была жирной. Давайте разберемся в дефинициях, чтобы мы понимали друг-друга. Для меня, толстая = большая в объемах, жирной же может быть миниатюрная девушка, которой стоит только снять с себя одежду, чтобы окружающие поняли, что она явно неухоженная. Я – второй вариант.
Но давайте я расскажу о том, как я худела и к чему сейчас это все. Началось все, повторюсь, года 3-4 назад. Я решила похудеть и пошла в зал, который находился недалеко от моего дома. Сказать, что я посещала его нерегулярно – ничего не сказать. Также я придерживалась правильного питания: съесть жаренный в сливочном масле и сахаре банан перед тренировкой (ведь спортсмены едят бананы), вечером выпить чай с шоколадом (ведь мозгу нужна глюкоза). Я была тупой. Я поняла, что так дела не делаются.

Диета Дюкана
Как я узнала об этой книге – не помню, помню, что это был 2014 год, и на тот момент я уже более-менее поумнела. Как вчера помню уже теплую весну и как я иду в магазин за творогом 0% жирности. Как я сидела на диете рассказывать не буду – нету смысла, ведь теперь все начинается заново. Расскажу итог: я похудела с 54 до 46 кг буквально за 3 месяца. Я не закончила диету, «праздник живота» на третьем этапе превратился в зажор каждый день, но нет, я не набрала в весе! На протяжение двух лет я ела когда хотела и сколько хотела, набрать я могла максимум 1,5 кг, которые куда-то улетучивались на следующий день.

Прошло пару лет с тех пор, я снова начала поправляться. Опять же, можете называть меня дурой, которая с жиру бесится, но мы здесь собрались для того, чтобы угодить себе, не так ли? На данный момент мой вес составляет 54,7 кг, и я хочу быстро от него избавиться.
Я хорошо знаю эту диету, меня тошнит от вареных яиц и кефира 0%, но я знаю, что она работает, поэтому подписываюсь на это снова.

Как я потерял камень за неделю

Это диета, которую мне вручили и сказали, что она разработана, чтобы помочь людям потерять камень во время операции. Я попробовал и потерял 14 фунтов, так что передам, так как больше нигде в сети не найду.
День Завтрак Обед Ужин
1 1 ломтик сухих тостов

с 1 жареным помидором ИЛИ консервированными помидорами

Свежие фрукты — любое количество 2 яйца вкрутую

Салат и грейпфрут

2 Грейпфрут

1 вареное яйцо

Курица гриль с помидорами

Тост

Стейк на гриле

Салат

3 Грейпфрут

1 вареное яйцо

Свежие фрукты — любое количество 2 баранины на гриле

Салат и грейпфрут

4 1 ломтик сухих тостов Свежие фрукты — любое количество 2 яйца вкрутую

Салат и грейпфрут

5 1 ломтик сухих тостов Свежие фрукты — любое количество Свежая рыба

Салат

6 1 стакан грейпфрутового сока Свежие фрукты — любое количество Цыпленок гриль

Морковь и грейпфрут

7 Яичница

Жареные или консервированные помидоры

2 яйца пашот

Шпинат

Стейк на гриле

Салат

Их правила

  1. Без алкогольных напитков.
  2. Разрешенные напитки: черный кофе, чай, лимонный / грейпфрутовый сок без сахара.
  3. Без молока, масла и жиров.
  4. НЕТ МЕЖДУ ПИТАНИЕМ
  5. Воздерживаться от всего, что не входит в диету. Ешьте то, что показано, или не ешьте.
  6. ТОЛЬКО ДИЕТА НА ОДНУ НЕДЕЛЮ ИЗ ТРИ-ДВЕ НЕДЕЛИ ОТКЛЮЧЕНИЯ
  7. Замены не допускаются. Основа диеты — химическая, а не количественная.
  8. Обед и ужин можно поменять местами, но только в один и тот же день.
  9. ГАРАНТИРОВАНО ПОТЕРЯ ОДНОГО КАМНЯ ЗА ОДНУ НЕДЕЛЮ.

Мои советы

  1. Кислота грейпфрута намного более терпима с розовым грейпфрутом. Кроме того, если вы обычно сладкоежка, имейте в виду, что грейпфрут сильно подслащивает на последних этапах созревания.
  2. Я привык есть как свинья, поэтому у меня было много чувств типа «пустой желудок — должен наполнить». Я временно наполнил себя большим количеством воды.
  3. Если вам отчаянно нужен аромат для более мягких блюд, добавьте немного лимонного сока.В списке разрешенных напитков и может неплохо взбодриться.
  4. Если вы попробуете диету, и она вам понравится, оставьте мне комментарий. Мне любопытно посмотреть, сработает ли это для других людей.
NB: Это не моя диета, я просто записываю; не подавай на меня в суд, если умрешь — Джеймс.

Также отмечу невероятно длинный список комментариев с предыдущего места этой страницы — они перечислены ниже …

Диета через день — видеоинструкции

Диета через день — это изменение образа жизни, которое вам понравится, и оно действительно работает.Это ответ на ваши молитвы о похудании.

Съешьте обед из 500 калорий в день диеты, а затем ешьте все, что захотите, в чередующиеся праздничные дни. Сбросьте 12 фунтов, 2 размера, станьте моложе и почувствуйте себя невероятно. Звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой?

Нет, по словам Кристы Варади, доктора философии. и Билл Готтлиб, CHC, авторы книги «Диета через день». В эту статью мы включили всю информацию, которую мы могли собрать об этой революционной новой технике, и о том, как вы можете сразу приступить к ней.

через Spark People

Прежде чем мы услышим от Кристы Варади о том, как работает ежедневная диета, мы подумали, что поделимся примером идеи перекуса, которая представляет собой 100 калорий.

Как видно из приведенной выше инфографики от Spark People, существует ряд комбинаций, которые вы можете выбрать, чтобы сдержать голод. Обязательно закрепите для использования в будущем.

На видео выше известный врач-естественник доктор Меркола берет интервью у соавтора Every Other Day Diet Кристы Варади.

via Mercola

Объяснение прерывистого голодания

via Mercola

Постовые диеты не новость. Диета 5: 2 была популярна, когда несколько лет назад люди начали использовать ее для похудания.

По словам тех, кто пробовал соблюдать диеты натощак, успехи проявляются во многих формах. Помимо похудания, это буквально изменило их жизнь!

Во время диеты через день у вас будут «разгрузочные дни», когда вы будете есть ограниченное количество калорий.За этими днями последуют «праздники», когда вы будете есть все, что захотите. Взамен вы получите больше энергии, более чистую кожу и более здоровое тело.

через профилактику

На приведенном выше графике из раздела «Профилактика» показаны некоторые преимущества голодания через день. Криста Варади, соавтор книги «Диета через день», доцент кафедры питания Университета штата Иллинойс в Чикаго.

Перед написанием книги она руководит трехлетним исследованием, спонсируемым Национальным институтом здравоохранения, и опубликовала множество статей, опубликованных в таких журналах, как The American Journal of Clinical Nutrition.

Исследование Варади привело к выводам, которые показали, что прерывистое голодание является жизнеспособной диетической стратегией, которая может помочь людям похудеть, не чувствуя себя обделенными, и сделать их более здоровыми.

Польза голодания для здоровья

Просто ознакомьтесь с некоторыми преимуществами голодания по данным Health Digezt. Согласно недавно опубликованной статье программы Vital Signs, голодание может привести организм в состояние, которое может способствовать регенерации клеток.

«Когда клетки погибают и организм переходит в режим ожидания, ваши стволовые клетки включаются», — говорит профессор геронтологии в USC Davis Вальтер Лонго.Как только эти стволовые клетки активированы, они могут помочь регенерировать ранее утраченные клетки и массу органов, а это означает, что ваше тело будет функционировать на годы моложе вас ».

The Guardian также недавно опубликовала статью, посвященную голоданию. В нем говорится, что недавнее исследование было проведено на пациентах с диабетом 2 типа, которые голодали в течение длительного времени.

Результаты показали, что ограничение в еде действительно помогло вылечить их болезнь. Хотя эти данные не являются окончательными, «у нас есть многообещающие данные», — говорит Лонго.

Истории успеха хлынули в электронные письма и на страницы социальных сетей, демонстрируя невероятную потерю веса и потрясающие бонусы для здоровья.

Фотография Карли, которая сбросила более 80 фунтов после диеты через день, является лишь одним из примеров. Другой комментатор на странице в Facebook сказал:

«Примерно через 100 дней я могу пройти более 9 км за раз (вместо того, чтобы истощаться после обхода 2 кварталов) и потерял более 30 фунтов». Другой комментарий гласит: «Это не прихоть, основанная на анализе крови моего мужа, который не был так хорош уже 40 лет».

Вот еще один поразительный результат со страницы Кристины в Facebook. Марк потерял более 90 фунтов за 9 месяцев.

Он также потерял 9 дюймов от талии, и его кровяное давление упало на 15%. Это реальные люди и потрясающие результаты.

Предпосылка диеты состоит в том, что вы будете чередовать дни приема пищи, как обычно, с днями голодания и потреблением всего 500 калорий. Хотя в книге все рассматривается с помощью тонкой расчески, вот как работает диета:

  • В первый день, ваш разгрузочный день, съешьте 500 калорий.Доктор Варади рекомендует есть их все на обед вместе с конкретными рекомендациями по питанию в книге.
  • На второй день вашего праздника, как обычно, на восток.
  • Продолжайте через день.

Эта схема продолжается до тех пор, пока вы не сбросите желаемый вес. В книге также рассказывается, как разумно поддерживать свой вес и как приготовить еду на 500 калорий, которая ускорит вашу потерю веса.

Здесь также представлены образцы меню и списки покупок, а также способы побороть голод и многое другое.Вы можете взять книгу здесь.

Хотите еще такого?

Допустимые овощи в круизе по диете Дюкана | Здоровое питание

Сара Ипатенко Обновлено 20 июля 2017 г.

Диета Дюкана — детище доктора Пьера Дюкана, французского врача и диетолога. Это низкоуглеводная диета, в которой упор делается на белковые продукты вместо злаков и других углеводов. Есть четыре фазы, и вторая фаза называется фазой круиза. Это происходит после фазы атаки, которая включает в себя 10 дней употребления только белковой пищи.Во время фазы круиза люди, сидящие на диете, могут снова добавить некоторые некрахмалистые овощи в свой ежедневный рацион.

Листовая зелень

Листовая зелень, такая как салат, шпинат, капуста и капуста, может быть частью фазы круиза диеты Дюкана. Во время фазы круиза вы будете чередовать потребление белка с некрахмалистыми овощами, поэтому в овощной день вы можете приготовить себе большой салат с листовой зеленью. Он не только соответствует критериям диеты Дюкана, но и является питательным способом добавить в свой рацион витамин А, калий и железо.Дополнительные листовые овощи, которые следует учитывать, включают капусту, зелень горчицы, мангольд и кольраби.

Другие зеленые овощи

У вас есть хороший выбор других зеленых овощей, которые можно включить в фазу круиза диеты Дюкана. Огурцы, сельдерей и спаржа — это некрахмалистые овощи, а также они низкокалорийны, что делает их важной частью вашей диеты для похудения. Добавьте в салат огурцы или сельдерей или съешьте несколько кусочков за обедом. Спаржа, приготовленная на пару, станет вкусным гарниром, чтобы удовлетворить ваши потребности в белке.Приправьте спаржу свежими травами и специями, чтобы заменить жир, например сливочное масло, которое вы обычно используете. Брокколи, артишоки, стручки гороха, зеленый перец и кабачки — дополнительные некрахмалистые овощи, которые могут вам понравиться.

Белые овощи

Хотя картофель определенно отсутствует, потому что он очень крахмалистый, у вас есть несколько вариантов, когда дело доходит до белых овощей, которые вы можете съесть на этапе круиза. Цветная капуста — это питательный продукт, который содержит большое количество клетчатки.Ешьте сырые овощи или пюре из цветной капусты, приправляйте зеленью и наслаждайтесь им вместо пюре. Вы также можете комбинировать пюре из цветной капусты с луком, нежирным говяжьим фаршем и нежирным сыром чеддер, чтобы приготовить гратен, одобренный Dukan Diet. Лук, хикама, водяные каштаны и ростки фасоли — это дополнительные некрахмалистые белые овощи, которые вы можете включить во время фазы круиза.

Красные, оранжевые и желтые овощи

Морковь, болгарский перец и помидоры относятся к красным, оранжевым и желтым овощам с наименьшим содержанием крахмала.Они также богаты калием, клетчаткой и витамином С. Добавьте овощи к листовой зелени, чтобы приготовить салат, одобренный диетой Дюкана. Морковь, приготовленная на пару, станет отличным гарниром, а болгарский перец хорошо сочетается с жареным мясом. Добавляйте нарезанные помидоры в супы и тушеные блюда — еще один способ включить их в свой план диеты Дюкана. Поэкспериментируйте с кабачками, свеклой и редисом, так как они не содержат крахмала. Однако кукуруза запрещена, потому что она содержит большое количество крахмала.

Промысловые школы | Отдел общественного питания

Снабжение школ

Школы CCSD Provision предоставляют бесплатный завтрак и обед всем учащимся, независимо от права на участие в программе.

Школы, внедряющие положения, добились больших успехов, что позволило им внести многочисленные улучшения в свои программы школьного питания.

  • Снижение административной нагрузки. Статус Provision позволяет школам бесплатно предоставлять завтрак и обед всем учащимся.
  • Увеличение числа участников. Все дети в школах Provision получают питание бесплатно, что стимулирует их участие.
  • Повышение эффективности. Статус «Предоставление» помогает быстрее перемещаться в очереди за обедом, что дает детям больше времени, чтобы насладиться едой.
  • Устранение стигмы. Поскольку все учащиеся едят бесплатно, ни один ребенок в провизорной школе никогда не будет выделен среди сверстников как получающий субсидированное питание, альтернативное питание или отказ в еде.
  • Борьба с детским голодом. Дети, посещающие школы Provision, могут рассчитывать на два полноценного обеда в учебный день, что увеличивает ограниченный семейный бюджет и снижает уровень голода среди детей.

Сообщение для СМИ: Положение о 2 школах Школьного округа округа Кларк

Департамент общественного питания школьного округа округа Кларк объявляет о внесении поправок в свою политику в отношении подачи питания учащимся в рамках Национальной программы школьных обедов / школьных завтраков на 2020-2021 учебный год. Всем учащимся бесплатно подадут обед / завтрак в следующих пунктах Положения 2.

Глобальное сообщество HS
Кнудсон, К.О. MS
Перкинс, Юте ES

За дополнительной информацией обращайтесь: CCSD Food Service Department, 6350 E. Tropical Pkwy., Las Vegas, NV 89115, 800-819-7556 или [email protected]

Пресс-релиз: Школы CEP школьного округа округа Кларк

Школьный округ округа Кларк участвует в программе Coummunity Eligibility Provision (CEP) на 2020-2021 учебный год.

В раздел 104 (a) Закона о здоровых, свободных от голода детей от 2010 г. внесены поправки в раздел 11 (a) (1) Закона Ричарда Б. Рассела о национальных школьных обедах (42 USC 1759a (a) (1) (закон), чтобы обеспечить альтернатива заявкам домашних хозяйств на бесплатное и льготное питание в местных образовательных агентствах (LEA) и школах с повышенным уровнем учащихся с низким доходом. Эта альтернатива называется положением о праве на участие в сообществе. Все учащиеся школы могут участвовать в программа завтраков и обедов для них бесплатна.Все учащиеся следующих школ могут участвовать в программе завтрака и обеда бесплатно для своей семьи каждый день SY2020-2021. Заявки на питание не требуются для учащихся этих школ.

100 Академии Превосходства Фремонт, Джон К. MS Обер, Д’Ворр и Хэл ES
100 Acad of Excellence Sec Французский, Doris ES Орр, Уильям Э.MS
Абстон, Сандра Б. ES Галлоуэй, Фэй ES Ортвейн, Деннис ES
Академия акселерации Гархиме, Эдит ES Paradise ES
Адамс, Кирк ES Гарсайд, Фрэнк Ф. MS Парк, Джон С. ES
Адкок, О.K. ES Геринг, Роджер Д. ES Парсон, Клод и Стелла ES
Advanced Tech. Акад. HS Гибсон, Джеймс I. ES Перкинс, доктор Клод Г. ES
Аламо, Тони ES Гибсон, Роберт О. MS Петерсен, декан ES
Антонелло, Ли ES Гилберт, К.V. T. ES Центр поведения Петерсона
Бейли, доктор Уильям Х. MS Гольдфарб, Даниэль ES Питтман, Вейл ES
Бейли, сестра ES Гудспрингс ES Подготовительный институт в Charles West ES
Барбер, Ширли А. ES Гойнс, Терон ES Прист, Ричард Э.ES
Базовый HS Грагсон, Оран ES Академия радужных снов
Бас, Джон К. ES Грей, R. Guild ES Ранчо HS
Битти, Джон Р. ES Зеленая долина HS Красный рок ES
Беккер, Эрнест MS Гринспан MS Рид, Дорис ES
Бекли, Уилл ES Гриффит, Э.W. ES Ридом, Кэролайн С. ES
Белл, Рекс ES Гуинн, Кенни С. MS Рид, Гарри ES
Бендорф, Патрисия ES Гай, Адделиар Д. III ES Родос, Бетси ES
Беннетт, Уильям ES Хэнкок, Дорис ES Рис, Алдеан ES
Беркли, Шелли ES Хармон, Харли Э.ES Робертс, Эгги ES
Билбрей, Джеймс Х. ES Харни, Кэти и Тим MS Робисон, Делл Х. MS
Синий бриллиант ES Харрис, Джордж Э. ES Роджерс, Люсиль ES
Bonanza HS Хайден, Дон ES Ронноу, К.C. ES
Букер, Кермит Р. ES Хейс, Кейт и Карен ES Ронзоне, Берта ES
Боулер, Джозеф Л. ES Herr, Helen ES Раунди, доктор К Оуэн ES
Бракен, Вальтер ES Херрон, Фэй ES Роу, Льюис Э.ES
Бриджер, Джим MS Hewetson, Halle ES Рандл, Ричард ES
Бринли, Дж. Гарольд MS Хики, Лилиам ES Сэнди Вэлли ES
Брукман, Эйлин Б. ES Hill, Шарлотта ES Сэнди-Вэлли MS
Браун, Б.Махлон MS Хинман, Эдна Ф. ES Сойер, Грант MS
Брунер, Люсиль С. ES Хоггард, Мейбл ES Scherkenbach ES
Брайан, Ричард ES Холлингсворт, Ховард Э. ES Скофилд, Джек MS
Брайан, Роджер ES Хьюз, Чарльз Артер, MS Шорр, Стивен ES
Бункер, Беркли ES Хаммел, Джон Р.ES Скотт, Джесси Д. ES
Burkholder MS Гайд-парк MS Седуэй, Марвин MS
Кэлен, Марион ES Индиан-Спрингс ES Сьюэлл, К. Т. ES
Камбейро, Артуро ES Индиан-Спрингс HS Сьерра Виста HS
Canarelli MS Индиан-Спрингс MS Silverado HS
Кэннон, Хелен С.MS Innovation International Сильвестри, Чарльз А. MS
Каньон-Спрингс HS Innovation International Sec Симмонс, Ева Г. ES
Карл, Кей ES Айверсон, Мервин ES Смит, Хэл ES
Карсон, комплект ES Якобсон, Уолтер ES Смит, Хелен Мари ES
Картрайт, Роберта ES Джефферс, Джей ES Смит, Дж.D. MS
Кэшман, Джеймс Э. MS Дженкинс, Эрл Н. ES Снайдер, Дон и Ди ES
Столетие HS Джонсон, Уолтер MS Снайдер, Уильям ES
Чапараль HS Джонстон, Кэрролл MS Южное продолжение @ 870
Cheyenne HS Йидструп, Хелен ES Юго-восток CTA
Кристенсен, М.J. ES Кахре, Марк ES Спринг-Вэлли HS
Симаррон Мемориал HS Кац, Эдит и Ллойд ES Сквайрз, К. П. ES
Кларк HS Келлер, Шарлотта и Джерри ES Стэнфорд ES
Коннерс, Эйлин ES Келлер, Дуэйн, В.MS Стил, Джуди Д. ES
Кортез, Мануэль ES Келли, Мэтт ES Стивенс, Джош ES
Кортни, Фрэнсис, MS Кестерсон, Лорна Дж. ES Стюарт, Хелен Дж.
Cowan Acad. Поведенческие Ким, Франк ES Санрайз Акрес ES
Кокс, Клайд С.ES Кинг, Марта П. ES Санрайз Маунтин HS
Кокс, Дэвид М. ES Кинг, Мартин Лютер ES Суэйнстон, Терон MS
Cozine, Стив и Линда ES Лейк, Роберт Э. ES Танака, Уэйн Н. ES
Крейг, Лоис ES Лас-Вегас HS Тарр, Шейла ES
Крэм, Брайан и Тери MS Лафлин HS Тартан, Джон ES
CRESTWOOD ES Лоуренс, Клиффорд Дж.MS Тейт, Миртл ES
Калли, Пол ES Ливитт, судья Майрон Э. MS Тейлор, Роберт Л. ES
Каннингем, Синтия ES Наследие HS Тириот, Джозеф ES
Дэйли, Джек ES Ложь MS Томас, Руби С.ES
Дарнелл, Маршалл ES Линкольн ES Томпсон, Сандра Ли ES
Уважаемый, Лаура ES Лонг, Уолтер В. ES Торп, Джим ES
Декер, К. Х. ES Лоуман, Зел и Мэри ES Тоблер, Р. Э. ES
Дель Соль HS Лант, Роберт ES Томиясу, Билл Ю.ES
Академия Дельта Линч, Энн ES Трим, Харриет ES
Дерфельт, Герберт ES Мак, Джером MS Триггс, Винсент Л. ES
Пустынные сосны HS Мак, Нейт ES Твин Лейкс ES
Роза пустыни HS Макки, Джо ES Уллом, Дж.M. ES
Дескин, Руте ES Manch, J. E. ES Долина HS
Детвилер, Олли ES Мартин, Рой В. MS Разнообразие — Элементарный
Диас, Рубен ES Мартинес, Рейнальдо ES Разнообразие — Среднее
Диккенс, Дасти ES Академия Марцано @ Heard Вегас Вердес ES
Дискин, Пэт А.ES Матис, доктор Беверли С. ES Virgin Valley ES
Дондеро, Харви ES Май, Ernest ES Virgin Valley HS
Дули, Джон ES Макколл, Куанна ES Фон Тобель, Эд MS
Дункан, Руби ES Маккоу, Гордон ES Уорд, Джин ES
Durango HS Макдониэль, Эстес М.ES Уоррен, Роза ES
Эрл, Ира ES Макмиллан, Джеймс Б. ES Уэден, Ховард ES
Эрл, Мэрион Б. ES Маквильямс, Дж. Т. ES Уотсон, Фредрик ES
Раннее детство Мендоса, Джон ES Венгерт, Кирилл ES
Эдвардс, Эльберт ES Майли Достижение ES Уэст, Чарльз I.MS
Айзенберг, Дороти ES Майли Достижение Sec Западный HS
Эльдорадо HS Миллер, Джон, Ф. ES Белый, Thurman MS
Элизондо, Рауль Э. ES Миссия HS Whitney ES
Эскобедо, Эдмундо MS Митчелл, Эндрю ES Винер, Луи ES
Фейсс, Уилбур и Тереза ​​MS Mojave HS Вильгельм.Элизабет ES
Феррон, Уильям Э. ES Моласки, Ирвин MS Уильямс, Том ES
Фертитта, Виктория MS Монако MS Уильямс, Венделл П. ES
Финдли, Клиффорд О. MS Мур, Уильям К. ES Вулф, Ева М.ES
Отлично, Марк Л. ES Морроу, Сью ES Woodbury, C. W. MS
Фицджеральд. H. P. ES Маунтин-Вью ES Вулли, Гвендолин ES
Фонг, Винг и Лилли ES Нил, Джозеф М. ES Винн, Элейн ES
Форбусс, Роберт ES Ньютон, Улис ES

Завтрак и обед в соответствии с рекомендациями Министерства сельского хозяйства США (USDA) в отношении здорового питания.Учащимся предлагается участвовать в программе школьного питания

За дополнительной информацией обращайтесь: CCSD Food Service Department, 6350 E. Tropical Pkwy., Las Vegas, NV 89115, 800-819-7556 или [email protected]

Диета, богатая NO для заболеваний, связанных с образом жизни

Abstract

Снижение доступности оксида азота (NO) из-за ожирения и эндотелиальной дисфункции может быть причинно связано с развитием заболеваний, связанных с образом жизни, таких как инсулинорезистентность, ишемическая болезнь сердца и т. Д. гипертония.В таких ситуациях вместо нарушенного NO-зависимого образования NO-синтазы (NOS) путь нитрат-нитрит-NO в кишечнике и слюне может служить резервной системой для образования NO, передавая активность NO в различных молекулярных формах, включая NO и белок S -нитрозотиолы. Недавно накопленные данные продемонстрировали, что потребление с пищей фруктов и овощей, богатых нитратами / нитритами, является недорогим и легко осуществимым способом предотвращения инсулинорезистентности и дисфункции эндотелия сосудов за счет увеличения доступности NO; диета, богатая NO, также может предотвратить другие заболевания, связанные с образом жизни, включая остеопороз, хроническую обструктивную болезнь легких (ХОБЛ) и рак.В этом обзоре представлен обзор наших текущих знаний о генерации NO через энтерослюнный путь и обсуждается его безопасность и профилактическое воздействие на заболевания, связанные с образом жизни.

Ключевые слова: заболеваний, связанных с образом жизни, оксид азота (NO), нитраты, нитриты, инсулинорезистентность, ишемия / реперфузионное повреждение, хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ), остеопороз, рак

1. Введение

Проблемы со здоровьем, такие как инсулинорезистентность, сердечно-сосудистые заболевания, остеопороз и рак имеют некоторые общие факторы риска, включая нездоровое и чрезмерное питание, отсутствие физической активности, курение и пьянство [1].Так называемые болезни, связанные с образом жизни, в настоящее время являются ведущими причинами смертности и заболеваемости в развитых странах [2]. Здоровое питание и физические упражнения — это недорогие и легко выполнимые изменения образа жизни, которые рекомендуется рекомендовать пациентам с этими состояниями до начала фармакологической терапии. Недавние проспективные и эпидемиологические исследования показали, что среди различных продуктов зеленые листовые овощи, несомненно, защищают от ишемической болезни сердца, гипертонии [3,4,5,6] и ишемического инсульта [7].Это может быть связано с тем, что овощи и фрукты, богатые нитратами, могут служить физиологическим субстратом для восстановления с образованием нитрита и оксида азота (NO). Благоприятное воздействие этих продуктов на заболевания, вызванные нарушением кровообращения, объясняется действием NO, зависимым от циклического гуанозинмонофосфата (цГМФ), включая расширение сосудов и защиту эндотелия сосудов от агрегации тромбоцитов и адгезии лейкоцитов [8]. Однако в дополнение к этим классическим функциям NO недавние исследования показали новые функции NO через цГМФ-независимые и зависимые от белка S -зависимые от нитрозилирования внутриклеточные сигнальные пути [9]. S -нитрозилирование связано с активацией факторов транскрипции, регуляцией ряда молекул сигнальной трансдукции [10] и модификацией окислительно-восстановительного белка [11], митохондриальными функциями [12,13] и апоптозом клеток [14], что может объяснить, как диетические нитраты оказывают профилактическое действие против развития метаболических, воспалительных и пролиферативных нарушений, связанных с образом жизни. В этом обзоре представлен обзор наших текущих знаний о производстве NO посредством пищевого пути нитрат-нитрит-NO и его физиологических аспектах, а затем обсуждается безопасность и эффективность пищевых нитратов, а также его профилактическое воздействие на заболевания, связанные с образом жизни.

2. Диетический путь нитрат-нитрит-NO и его физиологический аспект

В дополнение к эндогенному образованию NO посредством пути l-аргинин-NO-синтазы (NOS), NO также генерируется посредством NOS-независимого нитрат-нитритного пути. НЕТ пути [15] (). Зеленые листовые овощи, такие как салат, шпинат и свекла, содержат высокие концентрации нитратов [16] (). Овощи составляют 60–80% суточного потребления нитратов в западной диете [17], и значительное повышение уровня нитритов в плазме может происходить за счет увеличения потребления нитратов с пищей [18].Одна порция такого овоща содержит больше нитратов, чем то, что эндогенно вырабатывается изоформами NOS в течение полного дня у человека [19]. Как показано на фиг. 3, принятые пищевые нитраты всасываются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта и достигают пикового уровня в плазме примерно через 30–60 минут после приема [20] (). Примерно 25% абсорбированного нитрата доставляется в слюнную железу и секретируется в слюну в полости рта [21], которая затем восстанавливается до нитрита комменсальными анаэробными бактериями на языке [22].В кислой среде желудка часть проглоченного нитрита немедленно протонируется до азотистой кислоты (NO 2 + H + → HNO 2 ), а затем разлагается с образованием различных оксидов азота, таких как NO, диоксиды азота (NO 2 ) и трехокись азота (N 2 O 3 ) (2 HNO 2 → N 2 O 3 + H 2 O, N 2 O 3 → NO + NO 2 ) [23]. Эти оксиды азота образуют дополнительные биоактивные аддукты, такие как S -нитрозотиолы и N -нитрозоамины, после реакций с белковыми тиолами и аминами, соответственно, в диетических продуктах.В частности, продукция NO в желудке значительно увеличивается в присутствии пищевых полифенолов [24] и аскорбиновой кислоты [15], тогда как из-за ее более низкой стабильности и более короткого периода полураспада по сравнению с S -нитрозотиолами высвобождаемый NO в желудке, как полагают, локально способствует увеличению кровотока в слизистой оболочке желудка и увеличению толщины слизистой, обеспечивая нормальную физиологию желудка, и служит первой линией защиты хозяина от проглоченных патогенов [25,26]. Однако часть нитрита ускользает от протонирования в кислой среде желудка и попадает в системный кровоток, а затем достигает периферических органов, включая скелетные мышцы, где действует эндокринным образом, проявляя NO-подобную активность [18] ( ).Поскольку уровни нитрита в плазме сильно зависят от количества нитрата в слюне и его восстановления до нитрита, использование антибактериального средства для полоскания рта [27] и частое слюноотделение, как следствие, снижает уровень нитрита в плазме [20].

НЕТ путей. NO происходит из диеты, лекарств и эндогенного фермента NOS. Активность NO осуществляется цГМФ-зависимыми и независимыми способами. Препараты-доноры NO, такие как нитроглицерин и нитропруссид натрия, непосредственно выделяют NO.NOS эндогенно генерирует NO, который связан с цГМФ-зависимыми функциями NO. Пищевые нитраты / нитриты производят NO и S -нитрозотиол, в основном для цГМФ-независимых функций. NO: оксид азота, NOS: NO-синтаза, цГМФ: циклический гуанозинмонофосфат.

Таблица 1

Содержание нитратов и нитритов в пищевых продуктах.

Свекла ,0 76,4–250 17 ach0 2 700 9000 9000 ts 000 000 000 000
Пищевой продукт Концентрация нитратов (мг / 100 г) Концентрация нитритов (мг / 100 г) Ссылка
Среднее значение Диапазон Среднее Диапазон
275.6 168–359 1,00 0,21–2,98 [16]
Шпинат 233,3 53,5–366 0,70 0,0–1,4 9,2900 0,01 0,0–0,1
Сельдерей 154,4 31,6–332 0,16 0,0–0,52
85,0 7000 .1 0,06 0,001–0,97
Салат «Айсберг» 78,6 34,7–108 0,02 0,0–0,17
1,9000 0, 0,09 0,09 0,09 –3,8
Капуста 57,3 19,3–97,6 0,24 0,0–1,26
Брокколи 39,4 2,9–114 0,06 9.001–0,95
Зеленые бобы 38,6 16,5–61,1 0,05 0,0–0,25
Клубника 17,3 10,5–29,3 27 0 Банан 13,7 8,8–21,4 0,21 0,0–0,95
Зеленый перец 3,3 0,8–5,5 0,04 0,0–0,3
0,02 [28]
Зеленая горчица 116,0 0,003
Cole slaw 55,9 0,07
Брокколи 39,5 0,07
0,03
Овощной суп 20,9 0,001
Хот дог 9,0 Бекон 5,5 0,38
Банан 4,5 0,009
Свиная вырезка 3 0,0
Бекон без нитритов 3,0 0,68
Картофель фри — 2,0 — 2,0
Ветчина 0,9 0,89
Фруктовый микс 0,9 0,08
Апельсин 0 Апельсин 0 8 0,02
Яблочный соус 0,3 0,008
Кетчуп 0,1
00 — 0,1 0,006
Концентрация нитратов (мг / л) Концентрация нитритов (мг / л)
Морковный сок 27.55 0,036
Овощной сок * 26,17 0,092
0,092 00 12,93 12,93 12,93 Клюквенный сок 9,12 0,145
Сок асаи 0,56 0,013
9000 Зеленый чай 9000.23 0,007

Таблица 2

Уровни нитрита, нитрата и S -нитрозотиола в слюне и плазме крови до и через 30 минут после перорального приема нитрата натрия (10 мг / кг) у здоровых добровольцев.

0 Мин. 30 Мин.
Слюна Нитрит (мкМ) 104 ± 21 713 ± 150
Нитрат (мМ) 0.19 ± 0,03 8,2 ± 1
S -НО (нМ) 25 ± 9,8 297
Плазма Нитрит (мкМ) 123 ± 19 123 ± 19
Нитрат (мМ) 30 ± 4 432 ± 44
S -НЕТ (нМ) 6,3 ± 1,4 Без значительных изменений

Нитрат-слюна нитрит-NO путь. Двадцать пять процентов поступивших с пищей нитратов перерабатываются в слюну, а 20% нитратов в слюне превращаются в нитриты оральными комменсальными бактериями.Примерно 5% первоначально проглоченного нитрата попадает в желудок и обеспечивает активность NO в различных формах. (1) NO для местного расширения сосудов, образования слизи и антимикробной активности; (2) N -нитрозоамины для местного канцерогенеза; (3) Нитрит для пула нитритов и транснитрозилирования в периферических тканях; (4) S -нитрозотиолы для транснитрозилирования в периферических тканях.

Нитрит плазмы, который достигает периферических тканей, накапливается в различных органах.Несмотря на то, что было немного сообщений, касающихся уровней нитратов / нитритов в тканях после приема нитратов в рацион человека, исследования на животных показывают, что пищевые нитраты, безусловно, повышают уровень нитратов / нитритов в тканях после повышения уровней нитратов / нитритов в плазме (), который, соответственно, проявляет терапевтическую эффективность на животных моделях различных болезненных состояний. Интересно, что хотя острое потребление нитратов с пищей увеличивает уровни нитритов в плазме у грызунов и людей [10,20], хроническое потребление нитратов с пищей не всегда увеличивает уровни нитритов в плазме и тканях, но увеличивает уровни нитратов в тканях и S -нитрозилированные продукты ().Хотя механизм, лежащий в основе этого открытия, еще не выяснен, может существовать некоторое окислительно-восстановительное равновесие нитрат-нитрит-NO после хронического приема нитратов с пищей, что приводит к окислению или восстановлению нитрита тканей с образованием нитрата или S -нитрозилированных частиц, соответственно. С другой стороны, животные модели, хронически получавшие диету с дефицитом нитратов / нитритов, демонстрируют значительно сниженные уровни нитратов / нитритов в плазме и тканях, что приводит к увеличению ишемических реперфузионных повреждений сердца и печени по сравнению с животными моделями, получавшими нормальную диету [29 , 30].Эти результаты предполагают, что потребление нитратов с пищей важно для поддержания стабильного уровня нитратов / нитритов в тканях для NO-опосредованной цитопротекции.

Таблица 3

Влияние хронических пищевых добавок нитратов на тканевые уровни нитратов / нитритов и терапевтическую эффективность для экспериментальных моделей животных.

Модель животного Диетический нитрат Ткани Влияние диетического нитрата Ссылки
Крыса с гипертонической болезнью, не подвергавшаяся нефрэктомии, с высоким содержанием соли. Диеты с 0,1 мМ и 1 мМ нитратов / кг / день в течение 8–11 недель. Почки Сердце Печень Повышение уровней нитратов в плазме и тканях, а также продуктов нитрозилирования в тканях. Снижение окислительного стресса и ослабление повреждения почек, гипертонии, гипертрофии сердца и фиброза. [37]
Самцы мышей C57BLK6 с индуцированной гипоксией легочной гипертензией. 0,6 мМ, 15 мМ и 45 мМ нитратов / л в питьевой воде в течение 3 недель. Легкое Повышение уровня нитрита и цГМФ в плазме и легких. Снижение давления и гипертрофии правого желудочка, ремоделирование легочных сосудов. [38]
Самцы крыс линии Вистар с гипоксическим поражением сердца. 0,7 мМ / л нитратов в питьевой воде в течение 2 недель. Сердце Повышение уровня нитратов в плазме и тканевых уровней нитритов. Облегчение метаболических нарушений при гипоксическом сердце. Улучшение энергетики миокарда. [39]

Было предложено различное ферментно-белково-зависимое восстановление до NO при физиологических и патологических условиях, включая дезоксигемоглобин [31], дезоксимиоглобин в скелетных, сосудистых [32] и сердечных мышцах [33]. ], ксантиноксидаза в эндотелиальных клетках, альдегидоксидаза, альдегиддегидрогеназа 2 [34], цитохром P-450 и митохондриальные нитритредуктазы (такие как комплексы митохондриального транспорта электронов) во всех клетках. В отличие от NOS-зависимого производства NO, для которого требуется молекулярный кислород, это восстановление нитрита до NO усиливается в гипоксических и кислых условиях.Поскольку факторы снижения нитрита богаты скелетными мышцами, гипоксия тканей во время субмаксимальных упражнений кинетически способствует восстановлению нитрита до NO, тем самым обеспечивая альтернативный источник NO для расширения сосудов и эффективного потребления O 2 в работающих мышцах [35,36].

Хотя повышенные уровни нитритов в плазме определенно влияют на продукцию цГМФ в системных органах, обеспечивая важную сигнальную роль в биологии млекопитающих [10], пищевые нитраты / нитриты также передают биологические сигналы через цГМФ-независимые механизмы, такие как транснитрозилирование, посттрансляционная модификация. аналогично фосфорилированию, чтобы регулировать функцию белка [40] (и).Здесь возникают вопросы. Что является переносчиком активности NO в периферические органы, S, -нитрозотиол, сам NO или нитрит, а также как этот переносчик транснитрозилат в периферических органах? Lundberg et al. , показали, что пероральный прием нитрата натрия (10 мг / кг) у здоровых добровольцев значительно повышал уровень нитрита в плазме, но не повышал уровень S -нитрозотиола в плазме [20] (). Кроме того, Bryan et al. , показали, что нитрозилирование белка S в органах после внутрибрюшинной инъекции нитрита крысе не может быть ингибировано поглощением NO карбокси-2-фенил-4,4,5,5-тетраметилимидазолин-1-оксил-3-оксидом. (cPTIO), предполагая, что нитрит-опосредованное транснитрозилирование в органах может происходить в основном непосредственно через нитрит, а не через циркулирующий S -нитрозотиол или сам NO [10].

Брайан и др. , также показали, что повышение уровня нитрита в плазме в пределах физиологической концентрации 0,2–2 мкМ после введения нитрита (концентрация нитрита в плазме намного ниже, чем требуется для вазодилатации) усиливает S -нитрозотиол в органах (сердце, почки, печень, легкие и аорта) с последующей модуляцией передачи сигналов и экспрессии генов цГМФ, цитохрома Р-450, белка теплового шока 70 и гемоксигеназы-1 в этих органах. Интересно, что они также показали, что переключение стандартной пищи на диету с низким содержанием нитратов / нитритов в течение двух дней у крыс существенно снизило уровни нитритов во всех тканях и представило изменения передачи сигналов и экспрессии генов в направлении, противоположном тем, которые обнаруживаются при введении нитритов. [10].

Эти наблюдения показывают, что индуцированное нитритом транснитрозилирование в органах может быть альтернативой in vivo нитрит-сигналингом для биологии млекопитающих, включая защиту белковых тиолов от необратимого окисления, модуляцию транскрипции и посттрансляционную регуляцию большинства классов белков, присутствующих во всех клетки [9] (), а также то, что изменения уровней нитритов в плазме даже в пределах физиологических диапазонов (например, после приема пищи и натощак) могут влиять на тканевые уровни S -нитрозотиола и последующую клеточную биологию.

Белок S -нитрозилирование. S -нитрозилирование белка вызывает его регулирующий эффект за счет добавления фрагмента NO к активному тиолу (SH остатка цистеина) белка (например, транскрипционные факторы и ферменты) и защиты клеток путем последующего посттрансляционного добавления глутатиона к белковые тиолы (так называемый глутатионовый кэп), который защищает остатки цистеина от дальнейшего необратимого окисления белка [11].

3. Безопасность и эффективность диетических нитратов

Очень высокие концентрации нитратов в питьевой воде могут вызвать метгемоглобинемию у младенцев (синдром синего ребенка) [41].В 1940-х годах Комли впервые сообщил о случаях цианозных младенцев, получавших смесь, приготовленную из колодезной воды с высоким содержанием нитратов [42]. Основываясь на последующем анализе младенческих случаев метгемоглобинемии, Агентство по охране окружающей среды США (EPA) установило максимальный уровень загрязнения (MCL) для нитрата 44 мг / л (равный 10 мг / л азота в нитрате). Однако теперь считается, что метгемоглобинемия per se была вызвана не самими нитратами, а фекальными бактериями, которые инфицировали младенцев и вырабатывали NO в их кишечнике.В недавнем отчете Эйвери утверждается, что маловероятно, что нитраты вызывают метгемоглобинемию без бактериального заражения, а также что ограничение содержания нитратов в питьевой воде в 40–50 мг / л не является необходимым [43]. Однако в настоящее время существуют законодательные ограничения на концентрацию нитратов и нитритов как в пище, так и в питьевой воде. ВОЗ показала, что допустимое суточное потребление нитрата и нитрита для человека (ДСП) составляло 3,7 и 0,07 мг / кг массы тела / день, соответственно, что было основано на расчетах для доз <500 мг нитрата натрия / кг тела. вес, безвредный для крыс и собак.Международные оценки потребления нитратов с пищей составляют 31–185 мг / день в Европе и 40–100 мг / день в США [44,45]. Однако Министерство здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии сообщило, что среднее потребление нитратов среди населения Японии составляет около 200–300 мг / день, что в полтора-два раза превышает дневную норму. Кроме того, согласно отчету Hord [28], в котором суточное потребление нитратов и нитритов рассчитывалось на основе вариаций с использованием овощных и фруктовых компонентов схемы питания DASH (диетические подходы к остановке гипертонии) [46], уровень легко превышает 1200 мг нитратов в день.Это более чем в пять раз выше, чем ДСП ВОЗ в 3,7 мг нитратов / кг массы тела в день, и более чем в два раза уровень 7,0 мг нитратов / кг массы тела в день Агентства по охране окружающей среды США для человека весом 60 кг. [28]. Более того, как указано в, примерно 25% проглоченных нитратов секретируется слюной, а 20% секретируемых нитратов в слюне превращаются в нитриты комменсальными бактериями на языке [22], что указывает на то, что около 5% первоначально проглоченных нитрат попадает в желудок ().Следовательно, для диеты DASH, содержащей 1200 мг нитрата, можно ожидать, что человек будет глотать примерно 45 мг нитрита в день, что легко превышает дневную норму нитрита. Следовательно, в ближайшем будущем может потребоваться всесторонняя переоценка воздействия на здоровье пищевых источников нитратов / нитритов [28]. Еще одна серьезная проблема для здоровья, связанная с пищевыми нитратами / нитритами, заключается в том, могут ли пищевые нитраты вызывать рак. Фактически, нитраты и нитриты сами по себе не являются канцерогенными, но нитрит, который образуется из пищевых нитратов, может реагировать с пищевыми аминами с образованием канцерогенных нитрозоаминов.Подробнее об этом явлении будет сказано ниже.

4. Защитное действие пищевых нитратов / нитритов на заболевания, связанные с образом жизни

Заболевания, связанные с образом жизни, — это хроническое заболевание, характеризующееся окислительным и провоспалительным состоянием с пониженной биодоступностью NO [47]. Клеточный окислительно-восстановительный баланс у этих пациентов смещается в сторону более окислительного состояния, которое влияет на ряд функций белка на транскрипционном и посттрансляционном уровнях, в результате чего нарушается клеточный гомеостаз [11,40].Однако повышенная биодоступность NO может улучшить внутриклеточную окислительно-восстановительную среду за счет модуляции S -нитрозилирования большинства классов белков, присутствующих во всех клетках [9,40]. В последнее время накапливаются данные, свидетельствующие о том, что пищевые нитраты / нитриты улучшают характеристики заболеваний, связанных с образом жизни, за счет увеличения доступности NO и, таким образом, предоставляют потенциальные возможности для профилактики и лечения этих пациентов [28]. Основываясь на последних данных, ниже обсуждаются положительные эффекты диеты, богатой этими компонентами, с упором на инсулинорезистентность, гипертензию, сердечную ишемию / реперфузионное повреждение, хроническую обструктивную болезнь легких (ХОБЛ), рак и остеопороз.

4.1. Резистентность к инсулину

Рецептор инсулина разделяет сигнальный путь с активацией эндотелиальной NOS (eNOS) [19,48,49,50,51,52] для регулирования постпрандиального кровотока и эффективного распределения питательных веществ в периферических тканях (). Следовательно, инсулинорезистентность всегда связана с нарушением доступности NO, что позволяет предположить, что существует реципрокная взаимосвязь между активацией инсулина и функцией эндотелия [50,53]. Резистентность к инсулину улучшается за счет NO на различных уровнях, включая секрецию инсулина [54,55], функцию митохондрий [56], модуляцию воспаления [57], передачу сигналов инсулина [58] и поглощение глюкозы [59].Например, стимулированная инсулином продукция NO имеет физиологические последствия, приводящие к рекрутированию капилляров и увеличению кровотока в скелетных мышцах, что приводит к эффективному удалению глюкозы [52].

NO-опосредованное действие на сигнальный путь инсулина. Прямоугольники со стрелками указывают места NO-опосредованного действия против инсулинорезистентности. Пунктирные линии представляют ингибирование, а сплошные линии — стимуляцию. ( 1 ) NO подавляет TLR4-опосредованное воспаление и продукцию ROS; ( 2 ) NO усиливает эффекты инсулина посредством опосредованного нитрозилированием S- ингибирования фосфатазной активности PTPB1; ( 3 ) NO-зависимое нитрозилирование GLUT4 способствует поглощению глюкозы; ( 4 ) NO ингибирует выработку митохондриальных АФК посредством нитрозилирования S- комплекса дыхательной цепи митохондрий.IRS-1: субстрат-1 рецептора инсулина, ROS: активные формы кислорода, NO: оксид азота, eNOS: эндотелиальная NO-синтаза, GLUT4: переносчик глюкозы 4, киназа PI3: фосфатидилинозитол-3-киназа, PTPB1: протеин-тирозинфосфатаза B1, TLR4 : toll like рецептор 4.

Однако наиболее важным механизмом улучшения инсулинорезистентности может быть пострецепторный уровень передачи сигналов инсулина [60] (). При диабетических состояниях повышенное ожирение высвобождает свободные жирные кислоты и производит избыточные активные формы кислорода (ROS) через механизм, опосредованный toll-подобным рецептором 4 (TLR4), который активирует ряд киназ и фосфатаз [61], а затем нарушает баланс. фосфорилирования / дефосфорилирования белков, связанных с передачей сигналов инсулина [62].Механизмы, лежащие в основе опосредованного NO положительного воздействия на инсулинорезистентность, следующие (): Во-первых, NO подавляет TLR4-опосредованное воспаление и продукцию ROS, инактивируя киназу-β IkB / ядерный фактор-κB (IκκB / NF-κβ) [9 , 63], основной триггер индукции ряда провоспалительных цитокинов. Во-вторых, Wang et al. , указали, что NO опосредует нитрозилирование S- протеин-тирозинфосфатазы 1B (PTPB1) и усиливает эффекты инсулина [52]. Поскольку PTPB1 дефосфорилирует рецептор инсулина и его субстраты, ослабляя действие инсулина, его фосфатазная активность имеет тенденцию подавляться посредством eNOS-опосредованного нитрозилирования S-.Напротив, когда активность сосудистой eNOS нарушена, PTPB1 подавляет нижестоящую передачу сигналов к PI3K / Akt, что приводит к инсулинорезистентности. Следовательно, NO может действовать как ключевой регуляторный медиатор для передачи сигналов ниже по течению, связывающей транслокацию транспортера глюкозы 4 (GLUT4) и захват глюкозы [58,64]. В-третьих, Цзян недавно сообщил, что NO-зависимое нитрозилирование GLUT4 облегчает транслокацию GLUT4 к мембране для захвата глюкозы и улучшает инсулинорезистентность [65]. В-четвертых, избыток питательных веществ также приводит к чрезмерному образованию супероксида в дыхательной цепи митохондрий, что приводит к последующему образованию АФК.NO может ингибировать выработку митохондриальных АФК посредством нитрозилирования S- фермента комплекса 1 митохондриальной дыхательной цепи и за счет повышения эффективности окислительного фосфорилирования в митохондриях [12].

Действительно, терапевтический потенциал пищевых нитратов / нитритов подтвержден недавними исследованиями, демонстрирующими улучшение инсулинорезистентности у людей и животных в результате повышения доступности NO в плазме и тканях [65,66,67,68] . Как упоминалось выше, инсулинорезистентность всегда сопровождает метаболическую и эндотелиальную дисфункцию, что приводит к гипертонии и атеросклерозу [50,51,53,69,70].Поэтому повышение доступности NO может быть многообещающей стратегией для профилактики и лечения пациентов не только с инсулинорезистентностью, но и с эндотелиальной дисфункцией [71].

4.2. Гипертония

Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний [72,73,74]. Исследования DASH рекомендовали употребление диет, богатых овощами и нежирными молочными продуктами, для снижения артериального давления, и эти эффекты, как полагают, объясняются высоким содержанием кальция, калия, полифенолов и клетчатки, а также низким содержанием натрия в этих продуктах питания [75 , 76].Однако овощные диеты, содержащие высокие уровни нитратов, повышают уровни нитратов и нитритов в плазме [77], которые являются физиологическими субстратами для производства NO. Накапливающиеся данные недавно показали, что содержание нитратов / нитритов в фруктах и ​​овощах может способствовать их положительному влиянию на сердечно-сосудистую систему у животных [29,33,78,79,80,81,82,83] и людей [31,84,85 , 86].

В ряде публикаций показано, что пищевые нитраты снижают кровяное давление у людей [87,88,89].Ларсен и др. , сообщили, что диастолическое артериальное давление у здоровых добровольцев снижалось с помощью диетического нитрата натрия (в дозе 0,1 ммоль / кг массы тела в день), соответствующего количеству, обычно содержащемуся в 150–250 г богатых нитратами овощей, таких как как шпинат, свекла или салат [84]. Webb et al. , изучили артериальное давление и опосредованное кровотоком расширение здоровых добровольцев и показали, что вазопротекторные эффекты диетических нитратов (разовая доза 500 мл свекольного сока, содержащая 45.0 ± 2,6 ммоль / л нитрата), были связаны с активностью нитрита, преобразованного из проглоченного нитрата [86]. Kapil et al. , также показали аналогичное открытие, что потребление 250 мл свекольного сока (5,5 ммоль нитрата) увеличивало уровни нитрита и цГМФ в плазме с последующим снижением артериального давления у здоровых добровольцев, указывая на то, что существует вазодилатация, опосредованная растворимой гуанилатциклазой цГМФ после превращения нитрита в биоактивный NO [85]. Позже они представили влияние диетических нитратов на гипертонию и показали первые доказательства того, что ежедневный прием нитратов (250 мл свекольного сока в день) в течение четырех недель снижает кровяное давление, улучшая функцию эндотелия и артериальную жесткость у пациентов с гипертонией. [90].Поскольку ремоделирование артериальных сосудов является основным гистологическим открытием, связанным со старением, эти структурные изменения сосудов представляют собой фиброз сосудистой стенки с увеличением отложений коллагена и уменьшением эластиновых волокон, что приводит к артериальной жесткости и последующей гипертензии у пожилых пациентов. Sindler et al. , недавно продемонстрировали, что диетический нитрит (50 мг / л в питьевой воде) эффективен при лечении сосудистого старения у мышей, о чем свидетельствует снижение скорости пульсовой волны в аорте и нормализация опосредованной NO эндотелий-зависимой дилатации.Они показали, что эти улучшения были опосредованы снижением окислительного стресса и воспаления, которые были связаны с митохондриальным биогенезом и здоровьем в результате увеличения количества нитритов в рационе. Эти положительные эффекты были также очевидны при использовании диетических нитратов в их исследовании [91], предполагающем, что диетические нитраты / нитриты могут быть полезны для профилактики и лечения хронической возрастной гипертензии.

Кроме того, гипертония также является основной причиной ишемии сердца и ремоделирования сердечной мышцы, что приводит к застойной сердечной недостаточности.Bhushan et al. , сообщил, что добавление нитритов в питьевую воду (50 мг / л нитрита натрия, в течение девяти недель) увеличивало уровни сердечного нитрита, нитрозотиола и цГМФ, что улучшало функцию левого желудочка во время сердечной недостаточности у мышей с гипертонией, вызванной поперечным аортальным отделом. сужение. Они также показали, что диетические нитриты улучшают сердечный фиброз, связанный с гипертрофией левого желудочка, перегруженной давлением, посредством NO-опосредованной цитопротекторной передачи сигналов [92].Хотя ряд исследований острых эффектов диетических нитратов был проведен с использованием моделей на животных и здоровых людей, в будущем потребуются дополнительные доказательства у пациентов с артериальной гипертензией, а также дополнительные исследования долгосрочных эффектов диетических нитратов. .

4.3. Ишемия сердца / реперфузионная травма

Во время ишемии сердца в клетках сердечной мышцы постепенно истощается АТФ, что нарушает работу ионных насосов, приводит к накоплению иона кальция и, как следствие, нарушает стабильность клеточной мембраны.При реперфузии клетки сердечной мышцы дополнительно повреждаются, потому что в митохондриях АФК производятся в больших количествах из-за массивной утечки электронов и образования супероксида с пополнением кислорода, который денатурирует цитозольные ферменты и разрушает клеточные мембраны путем перекисного окисления липидов. АФК-опосредованная дисфункция саркоплазматического ретикулума также вызывает массивную внутриклеточную перегрузку кальцием, что приводит к открытию поры перехода митохондрий на проницаемость и вызывает апоптоз или некроз клеток, в зависимости от внутриклеточных уровней АТФ [93,94].Таким образом, можно ожидать, что доступность сосудистого NO будет нарушена из-за снижения активности NOS при ишемии и последующего потребления супероксида во время реперфузии [95], что приведет к тяжелому ишемическому / реперфузионному повреждению [30].

Нитриты, нитраты и родственные NO соединения (например, S -нитрозотиолы) постоянно присутствуют в крови и тканях. Уровень нитритов в сердечной ткани в пару раз выше, чем в плазме, из-за неизвестной формы активного транспорта из крови в ткани или из-за окисления эндогенно генерируемого NO до нитрита церулоплазмином [96], и служит значительный внесосудистый пул NO при тканевой гипоксии [97].Carlström et al. , показали, что пищевые нитраты повышают уровень нитритов в тканях и S -нитрозотиолов в сердце, а также снижают окислительный стресс и предотвращают повреждение сердца у крыс Sprague-Dawley, подвергшихся односторонней нефрэктомии и диете с высоким содержанием соли [37]. Шива и др. , недавно показали, что нитрит, накапливаемый в сердце и печени через системные и пероральные пути, увеличивает устойчивость сердца и печени мышей к ишемии / реперфузии [33].

Хотя генетическая сверхэкспрессия eNOS у мышей ослабляет инфаркт миокарда [98], в целом защитные эффекты NO при ишемии сердца / реперфузионном повреждении зависят от локального запаса нитрита и его последующего восстановления до NO в критический момент, когда NOS активность отсутствует в условиях гипоксии. Действительно, уровни S -нитрозотиолов в тканях (NO-опосредованные сигнальные молекулы) повышаются за счет восстановления нитритов из-за ингибирования NOS, гипоксии и ацидоза [97], что позволяет предположить, что запасы нитритов в тканях можно рассматривать как резервные и по запросу НЕТ донора.Доказано, что существует ряд факторов, снижающих содержание нитритов в тканях, включая дезоксигемоглобин, дезоксимиоглобин, ксантин оксидоредуктазу, гемовые ферменты в митохондриях и ацидоз во время ишемии [99,100]. У пациентов с ишемической болезнью сердца различные последствия инфаркта миокарда могут зависеть от ежедневного приема пациентом нитратов / нитритов. Действительно, Bryan et al. , показали, что добавление пищевых добавок нитритов (50 мг / л) или нитратов (1 г / л) в питьевую воду в течение семи дней поддерживало более высокие стационарные уровни нитритов и нитрозосоединений, а также нитрозилгема в сердечной мышце мыши. , и эти мыши демонстрировали меньший размер инфаркта миокарда после ишемии / реперфузионного повреждения по сравнению с контрольными мышами, получавшими диету с дефицитом нитратов / нитритов в течение семи дней.Эти данные свидетельствуют о том, что этот защитный нитрат / нитрит может быть получен, по крайней мере, частично из пищевых источников [29].

Шива и др. , продемонстрировали, что цитопротекторные эффекты нитрита на ишемию / реперфузионное повреждение опосредуются посттрансляционным S -нитрозилированием комплекса 1 в дыхательной цепи митохондрий, что, следовательно, ингибирует общее образование митохондриальных АФК и апоптотические события [101]. Другой возможный цитопротекторный эффект нитрита может быть опосредован эффектами нитрозилирования S на внутриклеточную обработку Ca 2+ , что снижает вход Ca 2+ за счет ингибирования каналов Ca 2+ L-типа и увеличения саркоэндоплазматический ретикулум (SR) захват Ca 2+ путем активации SR Ca 2+ транспортной АТФазы (SERCA2a) [102].Эти эффекты приведут к ослаблению увеличения цитозольного Ca 2+ во время ишемии и перегрузки Ca 2+ во время реперфузии.

Интересно, что недавние крупномасштабные эпидемиологические исследования сообщили о профилактических эффектах антиоксидантных добавок, включая витамины E, C и бета-каротин, богатые фруктами и овощами, на сердечно-сосудистые заболевания, тогда как в других исследованиях, а в некоторых случаях не было показано положительных эффектов. наблюдалось снижение сердечно-сосудистой защиты при применении этих добавок [103,104,105].С другой стороны, ряд эпидемиологических исследований показал профилактическое действие фруктов и овощей при ишемической болезни сердца [3,4,5,6,106]. Следует отметить, что потребление надлежащего количества фруктов и овощей, которые могут содержать сбалансированные дозы нитратов / нитритов и витаминов, может быть более эффективным для поддержания и улучшения здоровья, чем одноразовые антиоксидантные добавки.

4.4. Хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ)

ХОБЛ считается заболеванием, связанным с образом жизни, поскольку длительное курение табака и последующий хронический бронхит причинно связаны с этим заболеванием [107].Varraso et al. , недавно сообщили о важности здорового питания в многоинтервенционных программах для профилактики ХОБЛ [108]. Они показали, что высокое потребление цельного зерна, полиненасыщенных жирных кислот, орехов и длинноцепочечных омега-3 жиров, а также низкое потребление красного / обработанного мяса, рафинированного зерна и сахаросодержащих напитков были связаны с более низким риском развития ХОБЛ в обоих случаях. женщины и мужчины.

Поскольку вяленое мясо, такое как бекон, колбаса и ветчина, содержит высокие дозы нитрита для сохранения, антимикробного действия и фиксации цвета, эпидемиологические исследования показали, что потребление вяленого мяса положительно связано с риском вновь диагностированной ХОБЛ [109,110,111].Нитрит генерирует химически активные формы азота, которые могут вызывать нитрозативное повреждение легких, что в конечном итоге приводит к структурным изменениям, таким как эмфизема [111]. Это подтверждается исследованием на животных, в котором крысы, хронически подвергавшиеся воздействию 2000 и 3000 мг / л нитрита натрия в питьевой воде в течение двух лет, показали отчетливую эмфизему легких [112]. Однако доза нитрита, используемая в этом исследовании, составляла 250–350 мг / кг / день, что было слишком много для сравнения с дозами, достигнутыми в стандартном рационе человека [113].

Фактически, вяленое мясо, как сообщается, обычно содержит только 4 штуки.8% суточного потребления нитритов и, что удивительно, 93% общего количества поступающих в организм нитритов происходит из слюны [114], что позволяет предположить, что колбасы вносят минимальный вклад в поступление нитритов в организм человека, даже если они часто потребляются. Кроме того, недавние уровни нитритов в переработанном мясе были примерно на 80% ниже, чем в середине 1970-х годов в США [115]. Таким образом, при обсуждении всех поступающих источников нитритов следует учитывать, может ли нитрит, полученный только в результате употребления вяленого мяса, быть ответственным за развитие ХОБЛ.

С другой стороны, ряд эпидемиологических исследований показал положительное влияние n -3 жирных кислот, витаминов, фруктов и овощей на функции легких и риск ХОБЛ [108,116,117,118,119,120,121,122]. Хотя может быть трудно выделить конкретные эффекты этих пищевых питательных веществ, как обсуждалось выше, нитраты и нитриты, полученные из овощей и фруктов, восстанавливаются до NO, что сопровождается образованием S -нитрозотиолов [123], скорее, чем образование нитрозаминов, особенно в присутствии восстанавливающих агентов, таких как витамины C и E, в желудке [28,124].Было показано, что высокое потребление нитратов с пищей не вызывает ожидаемого повышения концентрации нитрита в желудке или заметных изменений концентрации нитрита в сыворотке крови [125].

Как упоминалось выше, в отличие от эффектов прямого повышения концентрации нитрита в плазме, энтерослюнный путь приема пищевых нитратов / нитритов может повышать доступность NO за счет образования S -нитрозотиолов и его транснитрозилирования до другие тиоловые остатки белков, предполагая, что, в зависимости от тканей и органов, могут существовать отдельные метаболические пути для доступности NO в этом энтерослюнном пути.В соответствии с этой идеей Larsen et al. , недавно продемонстрировали, что острая внутривенная инфузия нитрита повышает уровень нитрита в плазме, в то время как не влияет на потребление кислорода (VO 2 ) или скорость метаболизма в покое (RMR) у людей. Вместо этого диетические нитраты значительно снижали VO 2 и RMR за счет улучшения функции митохондриальной дыхательной цепи и повышения эффективного потребления O 2 , предполагая, что вместо прямой инфузии нитрита для повышения уровней нитрита в плазме биологически активный оксид азота (включая S ( -нитрозотиолы, продуцируемые в желудке) могут быть важной молекулой для передачи биологической активности NO для сердечно-легочной функции [126].Поскольку ХОБЛ представляет собой состояние белково-энергетической недостаточности из-за повышенной скорости метаболизма в состоянии покоя и VO 2 , эффекты диетических нитратов на снижение RMR и VO 2 могут быть благоприятными для пациентов с ХОБЛ.

Является ли NO при ХОБЛ защитной или патогенной, зависит от происхождения и диапазона концентраций NO. Активность NO, полученная из пищевых нитратов и конститутивных NOS, может защищать от ХОБЛ в основном за счет механизма, опосредованного нитрозотиолом S , включая ингибирование нехолинергической неадренергической нервной активности, расслабление гладких мышц бронхов, снижение гиперчувствительности дыхательных путей, подавление провоспалительной активности Т-лимфоциты и противомикробная защита [127].Однако пагубное влияние NO на развитие ХОБЛ может быть связано с iNOS-опосредованной провоспалительной передачей сигналов [128], что, следовательно, (не причинно) отражается огромным количеством NO в выдыхаемом воздухе пациентов с ХОБЛ [128]. 129].

Недавние исследования на людях показали, что диетические нитраты (свекольный сок, содержащий примерно 200–400 мг нитрата) улучшают физическую работоспособность и снижают артериальное давление у пациентов с ХОБЛ [130, 131]. Однако широкомасштабные эпидемиологические данные о влиянии нитратов все еще отсутствуют.

4.5. Рак

В желудке проглоченный нитрит разлагается с образованием различных соединений азота, в том числе N -нитрозоаминов [132]. В 1950-х годах Magree et al. , впервые сообщили, что N -нитрозодиметиламин вызывал злокачественные первичные опухоли печени у крыс [133]. После этого отчета последовал ряд исследований канцерогенных эффектов N -нитрозосоединений на животных моделях [134, 135]. В частности, было обнаружено, что потребление с пищей красного и вяленого мяса связано с повышенным риском некоторых видов рака из-за относительно большого количества добавленных нитритов.Однако методологические аспекты были оспорены из-за высоких доз нитрозируемых аминов и физиологических различий между животными и людьми [136].

В желудке ион нитрозония (NO + ), полученный из нитрита, может связываться с тиоловыми соединениями (R-SH) и аминами (особенно вторичными аминами: R 1 -NH-R 2 ), образуя S -нитрозотиол и N -нитрозамин соответственно. Однако, в то время как образование N -нитрозамина происходит даже при нейтральном или основном pH, образование S -нитрозотиола имеет тенденцию происходить только в кислых условиях.Кроме того, эта реакция кинетически протекает намного легче, чем образование N -нитрозамина, особенно в присутствии витаминов C и E и полифенолов, которые широко присутствуют во фруктах и ​​овощах, которые также устраняют сильнодействующие нитрозирующие агенты, такие как N . 2 O 3 образуется из нитрита в результате разложения их до NO. Это может частично объяснить, почему пациенты с ахлоргидрией и невегетарианцы, употребляющие большое количество вяленого мяса, подвержены риску развития рака желудка [137, 138, 139, 140, 141, 142].

Однако эта идея не согласуется с мнением о том, что диетические нитриты являются основной причиной рака. Это связано с тем, что, согласно среднему потреблению нитратов / нитритов взрослым в США, большая часть суточного потребления нитратов (около 90%) поступает из овощей, а потребление нитритов в основном связано с переработанными нитратами в слюне (5,2–8,6). мг / день нитрита), при этом очень мало поступает из колбасного мяса (0,05–0,6 мг / день нитрита в 50 г / день колбасного мяса) и других пищевых источников (0–0.7 мг / день нитрита) [136], предполагая, что энтерослюнный путь может быть более важным источником воздействия нитрозаминов, чем экзогенное потребление, включая вяленое мясо, то есть сплевывание слюны в течение всего дня может предотвратить развитие рака более эффективно, чем резка колбасы. Однако недавние экспериментальные и эпидемиологические исследования не смогли продемонстрировать положительную взаимосвязь между потреблением нитратов и риском рака [121, 134], и Объединенный комитет экспертов Продовольственной и сельскохозяйственной организации / Всемирной организации здравоохранения по пищевым добавкам в 2008 году пришел к выводу, что нет никаких доказательств того, что нитрат был канцерогенным для человека.В соответствии с этим недавние исследования не обнаружили связи между диетическими нитратами и раком [143,144].

Брэдбери и др. , сообщили о крупномасштабном исследовании (> 500 000 участников) связи между потреблением фруктов, овощей или клетчатки и риском рака в 14 различных местах. Они показали, что существует обратная связь между потреблением фруктов и риском развития верхних отделов желудочно-кишечного тракта и рака легких, а также обратная связь между потреблением клетчатки и раком печени.Потребление с пищей овощей, а также фруктов и клетчатки было обратно пропорционально связано с риском колоректального рака, что позволяет предположить, что существует мало доказательств того, что потребление овощей связано с риском любого из рассмотренных отдельных участков рака [145].

Однако хроническое воспаление, включая воспалительное заболевание кишечника и Helicobacter pylori -индуцированный гастрит, индуцирует индуцибельную NOS (iNOS) и генерирует большие количества NO [22,146,147], образуя нитрозирующие и оксидантные формы, такие как N 2 O 3 и пероксинитрит, который может вызывать мутагенез за счет дезаминирования, нитрования ДНК или ингибирования системы репарации ДНК [148, 149].В зависимости от мест и количества генерации NO, NO может представлять собой палку о двух концах в том смысле, что он оказывает как защитное, так и пагубное воздействие на развитие рака [150, 151].

Мета-анализ исследований первичной и вторичной профилактики рака пищевых добавок с антиоксидантами, таких как бета-каротин, витамины A, C и E, показал неэффективность и, наоборот, повышенный риск смерти [104]. Хотя общая роль NO в канцерогенезе сложна, и многие неизвестные механизмы еще предстоит решить, диетические нитраты / нитриты (по крайней мере, полученные из продуктов растительного происхождения, таких как фрукты и овощи) оказывают очевидное ингибирующее действие на риск рака, играя некоторая синергетическая роль с другими питательными веществами в этих продуктах.

4.6. Остеопороз

Образ жизни, такой как курение, употребление алкоголя, небольшое количество упражнений или их отсутствие, а также недостаточное количество потребляемого кальция, — все это влияет на метаболизм кальция и витамина D [152,153,154,155] и минеральную плотность костей, в некоторых случаях приводя к остеопорозу, особенно у женщины в постменопаузе [156]. Влияние NOS-опосредованного NO на регуляцию функции костных клеток хорошо описано в ряде публикаций [157]. Например, индуцированная iNOS продукция NO после стимуляции провоспалительными цитокинами, такими как интерлейкин 1 (IL-1) и фактор некроза опухоли-α (TNF-α), ингибирует резорбцию и образование костной ткани, что приводит к остеопорозу у пациентов с воспалительными заболеваниями, такими как как ревматоидный артрит [158].С другой стороны, eNOS, конститутивная NO-синтаза, играет важную роль в регулировании активности остеобластов и образования костей, поскольку мыши с нокаутом eNOS проявляют остеопороз из-за дефектного костеобразования, а полиморфизмы гена eNOS, как сообщается, причинно связаны с остеопорозом в постменопаузе. женщины [159].

Кроме того, Wimalawansa et al. , показали, что некоторые из положительных эффектов эстрогена на метаболизм костей опосредуются посредством NO-cGMP-опосредованного пути [160], предполагая, что донорская терапия NO может стать многообещающей альтернативой терапии эстрогенами.В этом контексте было показано, что органические нитратные доноры NO, такие как тринитрат глицерина, динитрат изосорбида и мононитрат, оказывают благотворное влияние на экспериментальный и клинический остеопороз [161, 162, 163], а ряд эпидемиологических исследований также показал, что высокий уровень фруктовых и овощных потребление, по-видимому, оказывает защитное действие против остеопороза у мужчин и женщин в пре- и постменопаузе [164,165,166]. Однако было проведено несколько исследований для оценки детального механизма, с помощью которого неорганические нитраты / нитриты предотвращают остеопороз на молекулярном уровне, и поэтому для этой цели потребуются дальнейшие фундаментальные исследования.

(PDF) Заменитель рыбной муки концентратом рисового белка в практическом рационе тихоокеанских белых креветок, Litopenaeus vannamei Boone, 1931

Mundheim H, Aksnes A, Hope B (2004) Рост, эффективность корма и усвояемость лосося (Salmo salar L.)

скармливали различным диетическим пропорциям источников растительного белка в сочетании с двумя видами рыбной муки

. Аквакультура 237: 315–331

NRC (Потребности рыб в питательных веществах) (1993) Потребности в питательных веществах теплопроводных рыб и моллюсков,

, пересмотренное издание.National Academy Press, Вашингтон, округ Колумбия, стр. 114

Palmegiano GB, Dapra

`F, Forneris G, Gai F, Gasco L, Guo K, Peiretti PG, Sicuro B, Zoccarato I (2006) Рис

, концентрат протеина в качестве потенциального ингредиента в практических диетах радужной форели (Oncorhynchus

mykiss). Аквакультура 258: 357–367

Palmegiano GB, Costanzo MT, Dapra F, Gai F, Galletta MG, Maricchiolo G, Micale V, Peiretti PG,

Genovese L (2007) Концентрат рисового протеина как потенциальный диетический ингредиент в практических диетах для

морского леща с черными пятнами (Pagellus bogaraveo).Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition

91: 235–239 ​​

Refestie S, Tiekstra HAJ (2003) Концентрат картофельного белка с низким содержанием соланидингликоалкалоидов в рационах

для атлантического лосося (Salmo salar). Аквакультура 216: 283–298

Regost C, Arzel J, Kaushik SJ (1999) Частичная или полная замена рыбной муки кукурузной глютеновой мукой в ​​рационе для палтуса

(Psetta maxima). Аквакультура 180: 99–117

Robaina L, Corraze G, Aguirre P, Blanc D, Melcion JP, Kaushik S (1999) Усвояемость, после приема пищи

Выделение аммиака и отдельные метаболиты плазмы у европейского морского окуня (Dicentrarchus labrax), получавшего корм

гранулированные или экструдированные корма с пшеничным глютеном или без него.Аквакультура 179: 45–56

Samocha TM, Davis DA, Saoud IP, De Bault K (2004) Замена рыбной муки соэкструдированной соей

мука из побочных продуктов домашней птицы в практических рационах для тихоокеанских белых креветок Litopenaeus vannamei .

Аквакультура 231: 197–203

Siccardi AJ III, Lawrence AL, Gatlin DM III, Fox JM, Castille FL, Perez-Velazquez M, Gonza

´lez-Fe

´lix ML

(2006) Digestibilidad aparente de energı

´a, proteı

´na y materia seca de componentsientes utilizados en ali-

mentos balanceados para el camaro

´n blanco del pacı

´ fi co Litopenaeus vannamei.In: Cruz-Sua

´rez LE,

Ricque-Marie D, Nieto-Lo

´pez MG, Tapia-Salazar M, Villarreal-Cavazos DA, Puello-Cruz AC, Garcı

´a-

Ортега A (редакторы) Avances enNutricion Acuı

´cola VIII — Memorias del VIII Simposio Internacional de

Nutricio

´n Acuı

´cola. Universidad Auto

´noma de Nuevo Leo

´n, Monterrey, Me

´xico. ISBN: 970-694-331-

5, стр. 213–237, 15–17 ноября 2006 г., Mazatla

´n, Sinaloa, Me

´xico

Smith DM, Tabrett S, Irvin S, Barclay M ( 2006) Люпин — альтернативный источник белка для использования в кормах для креветок.

Avances en Nutricion Acuicola Vlll. VIII симпозиум Intemacional de Nutricion Acuicola. Монтеррей,

Нуэво-Леон, Мексика

Suarez JA, Gaxiola G, Mendoza R, Cadavid S, Garcia G, Alanis G, Suarez A (2009) Замена рыбной муки

на источники растительного белка и энергетический баланс белых креветок Litopenaeus vannamei (Boon,

1931). Аквакультура 289: 118–123

Сударьоно А., Цветненко Э., Эванс Л.Х. (1995) Оценка потенциала муки люпина в качестве альтернативы рыбной муке

в рационах молоди Penaeus monodon.Aquac Nutr 5: 277–285

Сударёно А., Цветненко Е., Эванс Л.Х. (1996) Исследования усвояемости рационов на основе побочных продуктов рыбного промысла для

Penaeus monodon. Аквакультура 143: 331–340

Сударьоно А., Цветненко Е., Хутабарат Дж., Суприхарионо Е. (1999) Ингредиенты люпина в рационе креветок (Penaeus

monodon): влияние видов люпина и типов питания. Аквакультура 171: 121–133

Swick RA, Akiyama DM, Boonyaratpalin M, Creswell DC (1995) Использование соевого шрота и синтетического метионина

в кормах для креветок.Американская ассоциация соевых бобов, Технический бюллетень, том AQ 43-1995

Tacon AGJ (1993) Кормовые ингредиенты для ракообразных: натуральные пищевые продукты и обработанные корма. FAO Fisheries

Circular No. 866, FAO, Rome, p 67

Tacon AGJ, Jackson A (1985) Использование традиционных и нетрадиционных источников белка в практических кормах для рыб

. В: Cowey CB, Mackie AMM, Bell JG (ред.) Питание и кормление рыб. Academic Press,

London, pp. 119–145

Tacon AGJ, Metian M (2008) Глобальный обзор использования рыбной муки и рыбьего жира в промышленных масштабах

толченых кормов для аквакультуры: тенденции и перспективы на будущее.Аквакультура 285: 146–158

Thompson KR, Muzinic LA, Engler LS, Webster CD (2005) Оценка практических рационов, содержащих

различных уровней белка, с рыбной мукой или без нее, для молодых австралийских рачков (Cherax

quadricarinatus) ). Аквакультура 244: 241–249

Vilhelmsson OT, Martin SAM, Me

` dale F, Kaushik SJ, Houlihan DF (2004) Диетические заменители растительного белка

влияют на метаболизм в печени радужной форели (Oncorhynchus mykiss).Br J Nutr 92: 71–80

Watanabe T, Aoki H, Viyakarn V, Maita M, Yamagata Y, Satoh S, Takeuchi T (1995) Комбинированное использование

альтернативных источников белка в качестве частичной замены рыбной муки в недавно разработанные мягко-сухие гранулы

для желтохвоста. Suisanzoshoku 43: 511–520

Williams CH, David DJ, Iismaa O (1962) Определение оксида хрома в образцах фекалий с помощью атомной абсорбционной спектрофотометрии

. J Agric Sci 59: 381–385

Aquacult Int (2012) 20: 117–129 129

123

Жареный клубничный протеиновый смузи

Жареная клубника в этом протеиновом смузи раскрывает свой удивительный натуральный вкус, сделана из сливочного творога и семян чиа — отличный способ начать день!

Жареный клубничный протеиновый смузи

Я люблю здоровые смузи в начале дня.Некоторые из моих любимых — это фреска с арбузом с чиа, смузи из суперпродуктов (капуста, банан, конопля, чиа) и коктейль Fro-yo с очень ягодами и бананом.

Я открыл для себя новый способ добавления протеина в мои смузи… творог! Для меня это большое открытие, потому что я не поклонник привкуса йогурта в своих смузи. Творог делает его кремообразным без привкуса, в нем больше белка, чем в йогурте, поэтому он идеален! Я также люблю добавлять семена чиа в мои смузи, которые являются отличным источником клетчатки и омега-3, которые доступны в Target.

Я так рада, что впервые рассмотрю свой новый блендер Vitamix. Ух ты, какая мощность у этого блендера. И угадайте, что… теперь это доступно в Target! И Target раздает одну счастливому победителю !! Все, что вам нужно сделать, это оставить здесь комментарий и поделиться своим любимым рецептом смузи вместе с тем, как я могу связаться с вами, если вы выиграете (электронная почта, Twitter, Instagram). Все просто !! Удачи!!

ПРАВИЛА

: Розыгрыш предоставляется Target и Target Inner Circle и продлится
до вечера понедельника, 31 марта 2014 г., и открыт для всех U.Жители С. 18 лет
и старше. Победитель будет выбран случайным образом на сайте Random.org. Выбранный победитель
должен ответить в течение 48 часов с момента уведомления, чтобы запросить свой приз.
, или будет выбран другой. Удачи!

Жареный клубничный протеиновый смузи

213 ккал 16 Белка 33 углеводов 3.4 Жиры

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 12 минут

Общее время: 15 минут

Жареная клубника в этом протеиновом смузи раскрывает свой удивительный натуральный вкус, сделана из сливочного творога и семян чиа — отличный способ начать день!

  • 1-1 / 2 стакана свежей клубники, разрезанной на четвертинки
  • 1/2 столовой ложки сахара-сырца
  • 1/3 стакана обезжиренного творога
  • 1/2 стакана обезжиренного молока
  • 1 стакан колотого льда
  • 1 чайная ложка чиа семена
  • 6-8 капель жидкой стевии, по желанию
  • Разогрейте духовку до 425 ° F.

  • В средней миске смешайте клубнику и сахар.

  • Выложите клубнику на противень, выстланный пергаментной бумагой.

  • Поместите в духовку и запекайте в течение 12–15 минут, пока клубника не начнет выделять сок, но не станет твердой.

  • Осторожно вылейте обжаренную клубнику и ее сок в блендер вместе с творогом, молоком, льдом и чиа и перемешайте до однородной массы.

  • Наслаждайтесь!

Порция: 1 смузи, калорийность: 213 ккал, углеводы: 33 г, белки: 16 г, жиры: 3.4 г, насыщенные жиры: 0,5 г, холестерин: 5,5 мг, натрий: 360 мг, клетчатка: 7,5 г, сахар: 27 г

Синие умные точки: 4

Зеленые смарт-очки: 4

Фиолетовые умные точки: 4

Баллы +: 5

Ключевые слова: смузи из семян чиа, творожный смузи, полезный клубничный смузи, жареный клубничный белковый смузи, рецепт клубничного смузи

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *