польза и вред ( свойства,польза для мужчин,женщин,детей)

Эту ягоду не часто встретишь в рационе людей и это большая ошибка. Мало еще известно о свойствах черники, ягоды, которую еще называют молодильной. Богатый состав и уникальные показания для человеческого организма ставят ее в один ряд с эффективными лекарственными препаратами. Так что же это за растение — черника, пользу и вред которой следует изучить более детально.

Немного из истории

Родом полезная ягода из Северной Америки. Местные жители называют ее «звездной» из-за схожести с этой фигурой ее соцветий. Во времена голода, благодаря чернике смогли выжить миллионы, так как произрастает в тех краях она чуть ли не в безграничных количествах. На сегодняшний день, именно в этом регионе налажено производство культуры в промышленных масштабах. Ежегодно в такие страны как Япония, Исландия экспортируется более 500 тонн плодов. Есть два вида ягод – терпкие, относящиеся к диким, домашний вид более сладкий. Этот продукт вкусен как в самостоятельном свежем виде, так и в составе смузи, коктейлей, варенья.

Полезный состав

Изучаемая нами ягода – это настоящий поливитаминный, минеральный комплекс, способный помочь организму человека практически при любых заболеваниях. В чернике содержатся:

• витамины С, А, В6, Е, В2;
• марганец;
• железо;
• йод;
• кальций;
• селен;
• калий;
• медь.

Помимо того, присутствуют дубильные вещества, эфирные масла, фолиевая, пантотеновая, лимонная, яблочная и другие органические кислоты.

Свойства черники

Плоды используют в медицине, фармацевтике, кулинарии. Блюда с применением соусов и свежих ягод отличаются утонченным, пикантным вкусом. Но не только в свежем, но и сушеном, мороженом виде, листья, стебли кустарника применяются в фармацевтической промышленности и народной медицине.

• Ягоды обладают мощными антиоксидантными свойствами. Компоненты стимулируют рост и размножение здоровых клеток, укрепляют иммунитет, что помогает защищаться от злокачественных новообразований.
• Регулярное употребление ягод и отваров на основе листьев, стебля помогает сохранить, улучшить зрение, так как составные черники стимулируют кровоток к мельчайшим капиллярам, клеткам сетчатки глаза, позволяют адаптироваться к темноте, расширить фокус зрения, снять усталость.
• В чернике присутствуют пектины, клетчатка, способствующие очищению организма – сосудов, кишечника от шлаков, токсинов.
• Кислоты плодов снижают уровень вредного холестерина, являются профилактикой заболеваний сердечнососудистой системы.
• Регулярное употребление сушеных плодов избавляют от диареи, желудочно-кишечных заболеваний. Компоненты растения обладают мощным дезинфицирующим свойством, за счет чего устраняются гнилостные процессы, уничтожаются микробы.
• Свежие ягоды имеют легкий слабительный эффект и устраняют запоры.
• Черника — лучший способ избавиться от лишних килограммов, так как в 100 граммах всего 44 килокалория. При этом организм получает весь необходимый набор полезных микро-, макроэлементов и витаминов.
• Ягоды обладают противовоспалительным, бактерицидным и противогрибковым свойствами. Поэтому она показана при простудах, инфекционных заболеваниях дыхательных путей.
• Листья, плоды кустарника содержат миртиллин – гликозид, снижающий уровень сахара, регулирующий работу поджелудочной железы. Отвары необходимо употреблять для профилактики и лечения сахарного диабета.
• На основе ягод создаются лучшие препараты для укрепления иммунитета.
• Сок, отвары из плодов применяют при заболеваниях крови для улучшения свертываемости, профилактики инсульта, инфаркта, тромбозов.
• Полезно растение и для кожи. Антиоксиданты позволяют длительное время сохраниться слою гиалурона, расположенного в подкожной области. Стимулируется кровоток ко всем точкам, активируются обменные процессы, устраняются прыщи, гнойники, черные точки.
• Культура входит в рацион лиц, страдающих от псориаза, экземы, ожогов, воспалительных процессов кожи.
• За счет бактерицидных свойств плоды предупреждают рост и размножение бактерий брюшного тифа, дизентерии и других инфекционных заболеваний.
• Регулярное потребление показано при низкой кислотности и таких явлений, как изжога, гастрит.

Польза черники для мужчин

Плоды и ее составные благотворно влияют на состояние нервной системы. У мужчин пожилого возраста чаще встречаются такие проблемы, как нарушение координации движений, моторики. Регулярное употребление ягод позволяют свести к минимуму развитие таких патологий, а также болезнь Альцгеймера, атеросклероза и т.д.

Способность ягод разжижать кровь, выводить токсины и снижать уровень вредного холестерина позволяет устранить серьезные болезни в мочеполовой системе мужчин. Кислоты, витамины и макроэлементы отлично воздействуют на состояние предстательной железы, являются профилактикой воспалительных и застойных процессов в области малого таза.

Польза черники для женщин

Богатый состав плодов попросту незаменим для женского организма. В сушеном, свежем или мороженом виде он должен быть в каждом доме.

• Черника — лучшая профилактика заболеваний мочеполовой системы. Также, ягоды рекомендуют употреблять женщинам для облегчения симптомов в критические дни.
• Незаменимыми плоды являются и для будущих мам. Как известно, у беременных снижается уровень гемоглобина, культура богата на железо – вещества, участвующего в кроветворении. Также присутствует кальций, формирующий костную структуру развивающегося плода.
• Учитывая хрупкое положение будущей мамы, принимать лекарства при простудах ей категорически нельзя. Заменителем могут стать черные плоды, укрепляющие иммунитет и истребляющие вирусы, бактерии.

Черника для детей

После тщательных исследований свойств ягоды в шестидесятые годы прошлого века стало ясно, что плоды приносят организму малыша большую пользу:

• улучшает зрение;
• повышает умственные способности;
• стимулирует рост;
• защищает от ультрафиолета;
• устраняет воспаления слизистой;
• нормализует микрофлору;
• повышает иммунитет;
• устраняет инфекционные заболевания в мочеполовой, дыхательной системе, ЖКТ.

Регулярное потребление улучшает кровообращение, развивает память ребенка, предупреждает железодефицитную анемию.

Черника – вред и противопоказания

Несмотря на колоссальное число полезных свойств, ягоды могут принести и вред. Существуют состояния, при которых употребление свежих, сушеных плодов, отваров из листьев и стеблей нельзя употреблять категорически.

1. Большое количество ягод может привести к расстройству в ЖКТ.
2. При индивидуальной непереносимости, плоды могут стать причиной аллергической реакции.
3. Собранная вблизи дорог и вредных предприятий культура отравляет организм.
4. Не рекомендуется употреблять плоды при наличии заболеваний желчевыводящих каналов, мочекаменной болезни.
5. Нельзя употреблять при острых заболеваниях поджелудочной железы.

Перечисленные полезные свойства и противопоказания должны стать для желающих включить вкусную ягоду в рацион главным ориентиром. Но стоит помнить, что максимальную пользу принесут правильно хранящиеся плоды, а испорченные, покрытые плесенью наоборот — способны нанести серьезный вред.

Черника: полезные свойства для зрения и сердца

Черника или Черника обыкновенная — это маленькие синие ягоды, произрастающие на территории Северной Европы.

Из-за схожего внешнего вида ее также часто называют голубикой. (1)

Считается, что в медицинских целях чернику начали использовать еще в средних веках. Также сок этих ягод традиционно применялся для окрашивания ткани и бумаги. (2)

Сегодня чернику связывают со множеством полезных свойств, начиная с улучшения зрения и заканчивая снижением уровня холестерина и сахара в крови.

Далее представлены 9 научно доказанных преимуществ черники здоровья.

Полезные свойства черники

Богата питательными веществами

Как и большинство других ягод, черника богата питательными веществами. (3)

В одной чашке (148 граммов) этих ягод содержится 85 калорий, 15 граммов натуральных сахаров и 4 грамма клетчатки.

Как и в голубике, в чернике содержится около 85% воды, а также достаточное количество марганца и витаминов С и К. (4)

Вывод:

Черника достаточно низкокалорийна и является отличным источником воды, клетчатки, марганца и витаминов С и К.

Богата полезными растительными соединениями

Черника богата антиоксидантами — полезными растительными соединениями, помогающими защищать организм от повреждений и заболеваний.

Исследования показали, что среди всех продуктов в ягодах, в том числе и в чернике, содержится больше всего антиоксидантов. Из-за близкого родства с голубикой черника обладает большей частью присущих этой ягоде полезных свойств. (5, 6, 7)

Черника является отличным источником витамина С и фенольных кислот, а также антоцианов — мощных флавоноидных антиоксидантов, которые обеспечивают характерный оттенок красных, сиреневых и синих фруктов и овощей. (1, 8)

Кроме того, считается, что антоцианы ответственны за большую часть полезных свойств черники.

Вывод:

Ягоды являются одним из самых лучших пищевых источников антиоксидантов. Черника особо богата антоцианами — мощными антиоксидантами, которые, вероятнее всего, ответственны за большую часть полезных свойств этой ягоды.

Улучшает зрение

Черника наиболее известна своей способностью улучшать зрение, в частности способностью видеть в темноте.

Было проведено несколько небольших исследований влияния ягод на ночное зрение, однако не было выявлено достаточных доказательств этой особенности. (9)

Тем не менее, черника положительно влияет на зрение иными способами.

Одно 2-летнее исследование пациентов с глаукомой — состоянием, вызывающим постепенную потерю зрения — показало, что ежедневный прием 120 мг антоцианов черники способствовал улучшению зрительной функции приблизительно на 30%, при этом в группе плацебо функция зрения, наоборот, ухудшалась. (10)

Другие исследования показали, что прием 160-480 мг порошкового экстракта черники помогает уменьшить сухость глаз и другие симптомы усталости глаз, возникающие в результате длительной работы за компьютером. (11, 12, 13)

Однако для подтверждения данного эффекта требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника способствует улучшению зрения у пациентов с глаукомой, а также уменьшает усталость и сухость глаз, возникающую в результате длительной работы за компьютером. Тем не менее, пока в этой области все еще необходимы дополнительные исследования.

Снижает воспаление

Черника помогает противостоять воспалению, которое, как считается, является основополагающей причиной множества заболеваний.

Частично этот эффект обусловлен содержанием в ягодах антоцианов — антиоксидантов, обладающих противовоспалительными свойствами. (1)

В одном 3-недельном исследовании у испытуемых, ежедневно получавших добавки, содержащие 300 мг антоцианов черники, наблюдалось сокращение маркеров воспаления на 38-60%. Для сравнения, в группе плацебо данный показатель снизился лишь на 4-6%. (14)

Как показало другое небольшое 4-недельное исследование, по сравнению с плацебо, ежедневное потребление 330 мл черничного сока способствовало сокращению маркеров воспаления. (15)

Тем не менее, требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника богата антоцианами — антиоксидантами, которые могут сокращать маркеры воспаления.

Снижает уровень сахара в крови

Черника является популярным растительным средством для снижения уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа. (16)

Специалисты считают, что эти ягоды предотвращают расщепление и абсорбцию углеводов в кишечнике аналогично некоторым лекарственным препаратам для снижения уровня сахара в крови. (17)

Как показали исследования на животных, содержащиеся в чернике антоцианы также могут стимулировать секрецию инсулина — гормона, необходимого для перемещения сахара из крови к клеткам. (18)

В одном исследовании экстракт черники гораздо эффективнее, чем плацебо, снижал уровень сахара в крови у взрослых с диабетом 2 типа.

Используемая дозировка экстракта была эквивалентна приблизительно 50 граммам свежих ягод черники. (19)

Другое 8-недельное исследование показало, что рацион, богатый свежей черникой, усиливает секрецию инсулина у взрослых с метаболическим синдромом — состоянием, повышающим риск диабета 2 типа, инсульта и заболеваний сердца. (20)

Однако имейте в виду, что, прежде чем можно будет сделать какие-либо однозначные выводы, требуется проведение большего количества клинических исследований.

Вывод:

Черника может стимулировать секрецию инсулина и предотвращать расщепление углеводов в желудке, помогая таким образом снижать уровень сахара в крови. Тем не менее, на данный момент все еще требуется проведение большего количества клинических исследований.

Улучшает здоровье сердца

Черника полезна для сердца. Частично это может быть связано с высокой концентрацией витамина К, помогающего предотвращать образование бляшек, снижая таким образом риск инсульта и инфаркта. (21)

Как показали лабораторные исследования, смесь содержащихся в чернике антоцианов также может способствовать снижению кровяного давления. (22)

В одном 8-недельном исследовании 35 человек, получавших смесь различных ягод, включая чернику, наблюдалось улучшение у испытуемых тромбоцитарной функции, кровяного давления и уровня ЛПВП («хорошего» холестерина), т.е. маркеров, связанных со здоровьем сердца. (23)

В другом 12-недельном исследовании у людей, ежедневно получавших 320 мг антоцианов из черной смородины и черники, наблюдалось повышение уровня ЛПВП («хорошего» холестерина) на 11%, и снижение ЛПНП («плохого» холестерина) на 14%. Для сравнения, в группе плацебо уровень ЛПНП снизился лишь на 1%. (24)

Однако для подтверждения данного эффекта требуется проведение большего количества исследований.

Вывод:

Черника помогает снизить кровяное давление и уровень ЛПНП, повысить уровень ЛПВП, а также защитить сосуды от образования бляшек, укрепляя таким образом здоровье сердечно-сосудистой системы. Несмотря на это, все еще требуется проведение большего количества клинических исследований.

Прочие потенциальные полезные свойства

Также черника потенциально обладает следующими полезными свойствами:

• Улучшает функцию мозга. Порошковые добавки черники связывают с улучшением долгосрочной и кратковременной памяти у пожилых людей. (25)
• Уничтожает бактерии. Лабораторные исследования показали, что черника может оказывать противомикробное действие, защищая организм от потенциально опасных бактерий, таких как Сальмонелла и Золотистый стафилококк. (26, 27)
• Облегчает симптомы язвенного колита. Исследование 13 человек показало, что ежедневный прием добавок черники способствует снижению хронического воспаления ободочной и прямой кишки у пациентов с язвенным колитом. (28)

Имейте в виду, что все эти характеристики были выявлены в результате небольших исследований, в части из которых отсутствовала группа плацебо. Таким образом, недостаточно оснований для того, чтобы можно было с уверенностью заявить, что черника действительно связана с этими полезными свойствами. На данный момент требуется проведение большего количества соответствующих исследований.

Вывод:

Черника потенциально может способствовать улучшению памяти у пожилых людей, а также противостоять бактериям и облегчать симптомы язвенного колита. Однако все еще требуется проведение большего количества клинических исследований, подтверждающих эти гипотезы.

Дозировка и потенциальные побочные эффекты

Черника, при потреблении ее в рамках рекомендованной нормы, считается безопасной для большинства людей.

Однако злоупотребление подобной добавкой может быть связано с некоторыми проблемами.

Черника может повышать риск кровотечения у людей с нарушениями свертываемости крови или принимающих антикоагулянты. Также она может чрезмерно снижать уровень сахара в крови у лиц, принимающих лекарственные препараты для понижения этого показателя.

Добавки черники могут быть небезопасны для детей, а также беременных и кормящих женщин. Также они могут взаимодействовать с некоторыми лекарственными средствами, поэтому, прежде чем включать их в свою диету, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Несмотря на то, что чай из листьев черники иногда используется в качестве натурального лекарственного средства, листья этого растения считаются ядовитыми, поэтому специалисты советуют отказаться от их применения.

Ограниченное количество исследований и большая вариативность используемых дозировок не позволяет четко определить наиболее эффективную дозу. Тем не менее, в большинстве клинических исследований применялось от 50 граммов свежей черники до 500 мг добавок.

Вывод:

Свежая черника, как правило, безопасна для здоровья, однако злоупотребление добавками на основе этой ягоды может вызвать некоторые побочные эффекты. Детям, людям, принимающим определенные лекарства, а также беременным и кормящим женщинам рекомендуется отказаться от приема подобных добавок.

Заключение

Черника богата множеством питательных веществ и полезных соединений.
Считается, что эта ягода способствует снижению воспаления и уровня сахара в крови, а также улучшает зрение и здоровье сердца. Кроме того, в некоторых исследованиях ее связывают с улучшением памяти у пожилых людей, а также защитой организма от бактерий и облегчением симптомов язвенного колита.
Как и любые другие ягоды, черника является полезным и вкусным дополнением к вашему рациону.

Изучить отзывы, а также купить чернику и биодобавки, можно в магазине iHerb.

• Этот абзац содержит рекламную ссылку. Вы получите от нас скидку при оформлении первого заказа, а магазин выплатит нам небольшой процент от прибыли с вашей покупки. Это позволяет вам сэкономить, а нам поддерживать работу сайта и редакции. Спасибо!

Ягода Черника — 5 полезных свойств, вред и рецепты блюд

Ягоду редко можно встретить в рационе людей. И это считается большой ошибкой, потому что многие не знают, чем полезна черника для организма человека. Благодаря богатому составу, средства на ее основе нередко выписывают вместо сильнодействующих препаратов. Изучим подробнее в чем заключается польза и вред плодов для того, кто их потребляет.

Описание состава ягод и чем они полезны

Ягода родом из Северной Америки. Жителям холодных регионов она позволяла выжить в голодные времена. Растет черника только в густых лесах и встретить ее на открытых полянах практически не возможно.

Голубика – это ягода, которая похожа на чернику. Они мало чем отличаются по внешним характеристикам. Но по вкусы плоды совершенно разные. У голубики привкус нейтральный – сладковатый или кисловатый. Черника имеет более насыщенные сладкие и кислые нотки. Сказать, какая из ягод вкуснее нельзя, потому что все зависит от предпочтений человека.

Другое отличие между черникой и голубикой связано с условиями выращивания. Первая культура может выращиваться только в диких условиях. Достать ягоды трудно, но их можно заказать через интернет-магазины. Голубику в отличие от черники выращивают на дачном участке и получают урожай, который по качеству ни полезным свойствам не отличается от дикорастущего.

Если сравнивать голубику и чернику по полезности, то преимущество можно отдать последней ягоде. Обе культуры содержат приблизительно одинаковое количество микроэлементов, но в чернике имеется больше витаминов и полезных кислот.

Черника является лидером среди ягод по содержания марганец. Благодаря этому свойству раньше ягоду использовали для лечения цинги.

Пищевая ценность плодов черники составляет 43 Ккал на 100 г. Этот показатель актуален только для свежих ягод. Если рассматривать такое же количество сушеного продукта, то его энергетическая ценность будет намного выше.

Рассмотрим подробнее какие полезные компоненты содержатся в ягодах, и какую суточную норму покрывает каждый из них.

Витамины:

• К – 24%;
• С – 16%;
• В2 – 8%
• В6 – 3%
• Е – 2%.

Витамины группы В отвечают на нормальное функционирование нервной системы и стимулируют работу головного мозга. С или аскорбиновая кислота поддерживает иммунную систему и позволяют ей бороться с опасными инфекционными возбудителями. Витамин Е освобождает организм от вредных веществ, улучшает состояние кожи и сохраняет ее молодость. Витамин К участвует в процессах пищеварения и насыщает организм необходимой энергией.

Микроэлементы:

• марганец – 18%;
• железо – 5,4%;
• магний – 3,7%;
• калий – 2,7%;
• кальций – 1,4%.

Микроэлементы обеспечивают нормальную работу щитовидной железы, что важно для поддержания гормонального фона. Они отвечают за нормальное поступление кислорода к внутренним органам и кислотам.

Помимо витаминов и микроэлементов, ягоды черники содержат полезные для человека кислоты:

• лимонную – нормализует работу сальных желез в эпидермисе и улучшает состояние кожи;
• щавелевую – уменьшает выраженность головных болей;
• яблочная – уменьшает риск образования раковых опухолей, укрепляет сосуды
• хитинная – снижает уровень холестерина организме.

Если рассматривать, в чем разница между черникой и голубикой по полезности, то следует отметить, что первая содержит намного больше антиоксидантов, которые выводят свободные радикалы и предупреждают раковые болезни. Голубика является лидером по содержанию пектинов и она лучше очищает кишечник от вредных веществ.

Польза черники для о

польза и вред листьев и ягод растения. Лечебные свойства

В этой статье рассмотрим что такое черника, польза и вред ягод и листьев растения.

Самое большое сокровище русских лесных чащ–разнообразие ягод, которые обладают всевозможными витаминами и микроэлементами, а также гарантируют благоприятное воздействие на организм человека.

Особенно если это черника, которая отличается сапфировым аппетитным цветом, сладким привкусом, терпкостью и некой кислинкой. Едва заметный восковый налет сверху на ягодах объясняется содержанием в себе эфирных масел.

У любого жителя России ягода черника ассоциируется с русскими лесами, болотистыми местностями, непроходимыми дикими чащами и травами. Но современное общество предлагает в свободном доступе такие ягоды в торговых центрах, магазинах и на рынках.

Содержание статьи

Где можно найти чернику?

Первое, что нужно знать о ягодах черники – они не растут в южном полушарии России, то есть в местностях с жарким климатом. А вот в северных районах страны народности наслаждаются полным изобилием ягод черники, которые распространяются на целые плантации, но при наличии естественных условий для роста.

Чаще всего встретить кустарники с черникой можно в болотистых местностях, по окантовке которых они могут протягиваться с длину до нескольких километров.

Помимо территории с высоким уровнем влажности, черничники охотятся на ягоды в хвойных и смешанных типах лесов, у которых характерна умеренная влажность грунта. Самые огромные плантации с сочной и питательной черникой можно увидеть в Тюменской области, Зауралье и северных районах Урала, а также в Сибири и Карелии.

Целебные и лечебные свойства черники

Сложно найти в природе еще одну ягоду или растение, в которой сконцентрировано столько ценных веществ и витаминов. Издавна именно при помощи черники излечивали большинство болезней глаз и восстанавливали утерянное зрение.

Бытует мнение и по сегодняшний день, что при помощи черники можно полностью восстановить нормальное зрение. С точки зрения медицины этот факт не был установлен и подтвержден.

Но путем медицинских исследований и лабораторных проб в чернике был зафиксирован глюкозоид – вещество, препятствующее образованию и дальнейшему развитию глаукомы и катаракты глаз. Поэтому все медики настаивают на том, чтобы люди с заболеваниями глаз в качестве профилактики и дополнительной помощи к терапии употребляли ягоды черники.

Помимо этого польза ягоды для органов пищеварения также научно доказана, за счет его многие люди с избыточным весом при помощи ягод даже теряют килограммы.Ягоды не только восстанавливают работу системы пищеварения, но также станут незаменимыми при анемии, авитаминозе и в период восстановления после перенесенных заболеваний. И все благодаря многогранным и нескончаемым полезным свойствам черники.

Итак, лечебные свойства черники такие:

1. Приготовленный на основе черники настойсправится с таким страшным заболеванием, как брюшной тиф. Помимо этого напитком можно остановить простуду, уничтожить бактерии в случае поражения ротовой полости.
2. Для людей с сахарным диабетом черника просто незаменима, так как в ее составе есть инулин, приводящий в рациональное состояние глюкозу в крови.
3. В составе ягод есть яблочная кислота, которая способствует усвоению железа и провоцирует выработку гемоглобина, поэтому ягоды применяются людьми с анемией.
4. Благодаря ценному составу годы черники настоятельно рекомендуют употреблять регулярно детям, у которых растущий организм требует постоянного витаминного пополнения.
5. В составе ягоды есть дубильные вещества, которые нормализуют работу кишечника при расстройствах и помогают справиться с поносом.
6. За счет содержания в ягодах флавоноидов, регулярный прием черники помогает сделать капилляры прочными и крепкими.
7. Главные полезные свойства черники предполагают улучшение функционирования системы пищеварения, благодаря регулярному применению ягод слаженно работает кишечник и желудок, излечиваются даже хронические запоры.
8. Благодаря уникальному составу черника помогает выводить токсины и продукты радиации из организма человека, поэтому большинство противораковых препаратов включают в свой состав это растение.
9. Научно доказан положительный эффект при нарушении функционирования органов зрения при условии регулярного употребления черники.
10. Ягоды способствуют выводу солей из суставов и костей, тем самым предотвращая многие болезни опорно-двигательного аппарата.
11. Желчнокаменная болезнь, болезни печени, гипертония – ряд заболеваний, которые подразумевают лечение с использованием черники.
12. Вяжущие свойства ягод помогают предотвратить на корню кровотечение кишечника, а также назначаются в качестве профилактики атеросклероза.

Помимо этого кашица из ягод считается отличным заживляющим средством при язвах кожи, гнойниках, ожогах и экземах. Для обогащения организма полезными минералами и витаминами врачи рекомендуют регулярно употреблять морсы, соки и чаи из черники.

Противопоказания

Казалось бы, какие противопоказания могут быть для плодов с кустарников черники, прорастающих в экологически безопасных и незагрязненных местностях. Несмотря на то, что в ягодах находится огромное количество полезных свойств, есть ряд людей, которым они противопоказаны:

• люди, у которых наблюдается мочекаменная болезнь, сопровождающаяся оксалатными камнями;
• люди с аллергической реакцией на какие-либо группы витаминов;
• люди, у которых диагностирована дисфункция поджелудочной железы;
• те, у кого наблюдается сбой в работе желчного пузыря и печени;
• люди с индивидуальной непереносимостью к какому-либо компоненту ягод.

Также употреблять в малых дозах и аккуратно ягоды можно детям маленького возраста, женщинам в положении и кормящим грудью. К тому же не стоит одновременно употреблять чернику с малиной домашней, морошкой, ягодами клубники и земляники. Поводом для осторожности могут стать любые нарушения системы пищеварения.

Правила сбора и заготовок ягод

Собирать ягоды черники нужно тогда, когда они полноценно вырастут и созреют. Обычно это период выпадает на конец июля – начало августа. Ягоды должны быть темно синими с бархатистой поверхностью.

Обычно ягодки прячутся в тени, около болот и в хвойных чащах леса. Конечно, современное общество располагает множеством инструментов для сбора ягод, но лучше проводить сбор урожая своими руками. Черника мягкая и может легко подавиться от таких приспособлений.Собирать урожай лучше в корзину из плетеного дерева либо пластиковую посудину. Поход в лесную чащу лучше отложить, если накануне был дождь, так как собирать нужно только сухие ягоды. Для большей пользы в лечении лучше отдавать предпочтение крупным целостным ягодам, у которых не повреждена кожура. Отрывается ягода без усилий, если руками слегка прокрутить ее и тем самым отсоединить от крепления.

Если для лечения понадобятся листья черники, их собирают в период цветения в мае. Для того, чтобы куст не был травмирован, собирать листву лучше при помощи ножниц. Лучше отдавать предпочтение молодым побегам кустарника с однородной расцветкой листвы. В процессе сбора ягод нужно быть предельно внимательным и осторожным, так как это растение очень любят медведи, лоси и многие другие животные.

Сохранить чернику можно двумя способами:

1. сушка;
2. заморозка.

В первом случае берутся круглые цельные ягоды, выкладываются одним слоем под открытым небом, но при наличии навеса. Спустя 3-4 дня ягоды будут готовы к следующему этапу сушки – в сушильной камере или в духовой печи. Такой вид ягод можно хранить до 2 лет.

Во втором случае ягоды выстилают в картонную коробку одним слоем, после чего помещают в морозильную камеру. После того, как ягоды станут замороженными, их сортируют в пакеты или контейнера. В зимнее время из них готовят компоты, отвары, а также употребляют внутрь в чистом виде.

Кроме указанных двух способов хранения ягоды, из черники готовят компоты, варенья, джемы и сиропы, которые хранятся в качестве консервации до наступления холодов. Но нужно помнить, что термическая обработка способствует потере ряда ценных веществ и свойств черники, поэтому гораздо уместнее употреблять и заготавливать ее в сыром виде.

Черника и традиционная медицина

Самые знаменитые лекарственные препараты, основанные на чернике – “Побеги черники обыкновенной” и “Черника форте”. Медицина давно доказала, что черника эффективна при хрупкости капилляров, венозной и лимфатической недостаточности и анемии. Любые кишечные и желудочные расстройства можно устранить при помощи черники. К тому же второй медицинский препарат незаменим при заболеваниях органов зрения.

Черника больше всего ценится в медицине своими свойствами выведения радиоактивных соединений из организма человека, благодаря чему она входит в состав противораковых препаратов.

Отвар из черничных листьев употребляют при дисфункции мочевого пузыря, недержании мочи, а также при диагнозе сахарный диабет.

Многие мази от ожогов, гнойников, прыщах и экземах включают в свой состав чернику. В медицинской практике давно используются клизмы из отвара черники, если у пациента наблюдается геморроидальное кровотечение. Соком ягод поласкают ротовую полость при воспалениях носоглотки и других болезней.

Народная медицина и рецепты с черникой

Народная медицина еще с древних времен использовала ягоды и листву черники для лечения многих заболеваний. Самые действенные рецепты дошли до современного общества спустя века.

Рецепт настоя в случае гипертонии

• Берут 4 столовые ложки заготовленных или свежих ягод черники,
• сверху их заливают стаканом вскипяченной воды.
• Содержимое настаивают не менее 8 часов,
• после чего процеживают от осадка.

Данную смесь употребляют дробно на протяжении всего дня.

Рецепт отвара при поносе

• Берут 40 грамм ягод черники (предпочтительно сухие),
• опускают в стакан чистой воды,
• ставят на огонь и доводят до момента закипания.
• На медленном огне отвар кипятят еще 20 минут,

Остуживают и употребляют трижды в сутки по половине стакана содержимого.

Рецепт при ангине

• В полулитрах чистой воды разводят 100 грамм ягод черники (лучше брать сухие),
• после чего отвар нужно вскипятить на небольшом огне.
• Кипятят отвар до того момента, пока жидкости не останется 300 грамм.

Таким средством нужно полоскать горло на протяжении дня.

Рецепт от геморроя

• В стакане воды разводят 4 столовые ложки засушенных ягод черники,
• после чего смесь кипятят на медленном огне около 20 минут.
• Сырье отжимают и фильтруют при помощи марли,

После чего применяется для введения клизмы.

Рецепт при болезнях поджелудочной железы

Для приготовления отвара:

• берут 3 столовые ложки сухих листьев черники,
• заливают 500 мл кипятка,
• после этого отвар настаивают в течение 3 часов.

Разовая доза для употребления – четверть стакана, количество повторов – 3-4 раза за сутки.

Рецепт при сахарном диабете

Для приготовления отвара:

• берут 25 грамм сухих измельченных листьев черники и пол литра кипятка.
• После их смешивания, все нужно еще раз вскипятить и томить на маленьком огне 10 минут.
• Отвар настаивается 2 часа
• фильтруется при помощи марли и отжимается.

Каждый раз перед приемом пищи (3-4 раза в день) употребляют по половине стакана такого средства.

Таким образом, простые рецепты приготовления отваров и настоек помогают многим людям справляться со сложнейшими заболеваниями.

Похудение и черника

Многие современные диеты предполагают использование ягод черники. Благодаря ее составу и полезным свойствам, усиливая метаболизм и помогая системе пищеварения справляться с нагрузками.

К тому же черника отлично выводит шлаки и залежи солей из организма, что также способствует здоровому похудению.

Ценные компоненты ягод помогают коже вернуть былую упругость и бархатистость даже после потери веса.

Для того чтобы худеть, достаточно иногда устраивать черничные разгрузочные дни, но не больше 3 дней за раз. Для этого ягоды разводят в кефире и нежирном йогурте, а также употребляют в чистом виде. Для приготовления чудодейственного коктейля смешивают кефир (йогурт) и ягодами в соотношении 1:2. Можно подсластить коктейль медом, в день допустимо употреблять не более 500 грамм ягод.

Помимо этого в процессе похудения полезно заваривать зеленый чай с добавление листьев черники. Такой напиток тормозит и притупляет чувство голода, оказывает общеукрепляющее действие, а также дает мочегонный эффект. Благодаря полезному воздействию растения на мускулатуру, напиток уместен в процессе занятий спортом и силовых нагрузках, а также для тех, кто предпочитает фитнес.

Польза для здоровья, факты и исследования

Тип флавоноидов, называемых антоцианами, дает чернике многие полезные свойства. Флавоноиды — это растительные соединения, которые часто обладают мощным антиоксидантным действием.

Антоцианин отвечает за характерный синий цвет черники. Это также способствует многочисленным преимуществам черники.

Употребление разнообразных фруктов и овощей уже давно ассоциируется со снижением риска многих заболеваний, связанных с образом жизни.

Многие исследования показали, что увеличение потребления растительной пищи, такой как черника, снижает риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и общей смертности. Растительная пища также может способствовать здоровью волос и кожи, повышению энергии и снижению общего веса.

Замораживание черники часто обсуждается экспертами. Часто говорят, что процесс замораживания может снизить эффективность пользы черники для здоровья. Одно исследование показало, что в течение 6 месяцев хранения антоциан разложился на 59 процентов.

Однако это не подтверждено, и разные источники по-разному оценивают, снижает ли замораживание черники ее воздействие на здоровье. Если сомневаетесь, покупайте свежую органическую чернику.

Хотя необходимы дополнительные исследования, черника тесно связана с различными элементами здорового образа жизни.

1) Поддержание здоровья костей

Черника содержит железо, фосфор, кальций, магний, марганец, цинк и витамин К. Каждый из них является компонентом костей.Адекватное потребление этих минералов и витаминов способствует созданию и поддержанию структуры и прочности костей.

Железо и цинк играют решающую роль в поддержании прочности и эластичности костей и суставов.

Низкое потребление витамина К связано с более высоким риском перелома костей. Однако адекватное потребление витамина К улучшает усвоение кальция и может снизить его потерю.

2) Здоровье кожи

Коллаген — это поддерживающая система кожи. Он основан на витамине С как на важном питательном веществе и помогает предотвратить повреждение кожи, вызванное солнцем, загрязнением окружающей среды и дымом.Витамин С может также улучшить способность коллагена разглаживать морщины и улучшать общую текстуру кожи.

Одна чашка черники обеспечивает 24 процента рекомендуемой суточной нормы витамина С.

3) Снижение артериального давления

Поддержание низкого уровня натрия имеет важное значение для поддержания артериального давления на здоровом уровне. Черника не содержит натрия.

Они содержат калий, кальций и магний. Некоторые исследования показали, что диета с низким содержанием этих минералов связана с повышенным кровяным давлением.Считается, что адекватное потребление этих минералов с пищей помогает снизить кровяное давление.

Однако другие исследования опровергли эти выводы. Например, исследование людей с метаболическим синдромом, проведенное в 2015 году, показало, что ежедневное употребление черники в течение 6 недель не влияет на уровень артериального давления.

4) Управление диабетом

Исследования показали, что у людей с диабетом 1 типа, потребляющих пищу с высоким содержанием клетчатки, низкий уровень глюкозы в крови, а у людей с диабетом 2 типа, которые потребляют то же самое, возможно повышение уровня сахара в крови, липидов и инсулина. .Одна чашка черники содержит 3,6 грамма (г) клетчатки.

Большое когортное исследование 2013 года, опубликованное в BMJ , показало, что определенные фрукты могут снизить риск диабета 2 типа у взрослых.

В ходе исследования у 6,5% участников развился диабет. Однако исследователи обнаружили, что употребление трех порций черники, винограда, изюма, яблок или груш в неделю снижает риск диабета 2 типа на 7 процентов.

5) Защита от болезней сердца

Содержащиеся в чернике клетчатка, калий, фолиевая кислота, витамин С, витамин B6 и фитонутриенты поддерживают здоровье сердца.Отсутствие холестерина в чернике также полезно для сердца. Содержание клетчатки помогает снизить общее количество холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний.

Витамин B6 и фолиевая кислота предотвращают накопление соединения, известного как гомоцистеин. Чрезмерное накопление гомоцистеина в организме может повредить кровеносные сосуды и привести к проблемам с сердцем.

Согласно исследованию Гарвардской школы общественного здравоохранения и Университета Восточной Англии в Соединенном Королевстве (U.К.) Регулярное употребление антоцианов может снизить риск сердечного приступа на 32 процента у женщин молодого и среднего возраста.

Исследование показало, что женщины, которые потребляли не менее трех порций черники или клубники в неделю, показали лучшие результаты.

6) Профилактика рака

Витамин С, витамин А и различные фитонутриенты черники действуют как мощные антиоксиданты, которые могут помочь защитить клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами, связанными с болезнью.

Исследования показывают, что антиоксиданты могут подавлять рост опухоли, уменьшать воспаление в организме и помогать предотвращать или замедлять развитие рака пищевода, легких, рта, глотки, эндометрия, поджелудочной железы, простаты и толстой кишки.

Черника также содержит фолат, который играет роль в синтезе и восстановлении ДНК. Это может предотвратить образование раковых клеток из-за мутаций в ДНК.

7) Улучшение психического здоровья

Популяционные исследования показали, что потребление черники связано с более медленным снижением когнитивных функций у пожилых женщин.

Исследования также показали, что черника не только снижает риск когнитивных нарушений, но и улучшает кратковременную память и координацию движений.

8) Здоровое пищеварение, потеря веса и чувство сытости.

Черника помогает предотвратить запоры и поддерживать регулярность в здоровом пищеварительном тракте благодаря содержанию клетчатки.

Пищевые волокна также широко признаны в качестве важного фактора в снижении веса и управлении весом, поскольку они действуют как «наполнитель» в пищеварительной системе. Пища с высоким содержанием клетчатки увеличивает чувство сытости и снижает аппетит.

Продолжительное чувство сытости может снизить общее количество потребляемых калорий.

Одна чашка свежей черники содержит:

• 84 калорий
• 0 г холестерина
• 1,1 г белка
• 0,49 г жира
• 21,45 г углеводов
• 3,6 г пищевых волокон
• 14,74 г общее количество сахаров

Та же порция на одну чашку обеспечивает:

• 24 процента суточной нормы витамина C
• 5 процентов суточной нормы витамина B6
• 36 процентов суточной нормы витамина К

Черника также обеспечивает:

• 9 миллиграммов (мг) кальций
• 0.41 мг железа
• 114 мг калия
• 9 мг магния
• 18 мг фосфора
• 1 мг натрия
• 0,24 мг цинка
• 9 мг фолиевой кислоты

Черника также содержит медь, бета- каротин, фолиевая кислота, холин, витамины А и Е и марганец.

Помимо антоцианов, витаминов и минералов, черника содержит широкий спектр фенольных соединений, таких как кверцетин, кемпферол, мирицетин и хлорогеновая кислота. Они повышают антиоксидантную способность черники.

Большое количество биоактивных соединений помещает чернику на высокие позиции по индексу совокупной плотности питательных веществ (ANDI). Этот индекс оценивает продукты питания на основе их содержания витаминов и минералов, фитохимического состава и антиоксидантной способности.

Продукты с наибольшим количеством питательных веществ на калорию имеют наивысший рейтинг, а черника входит в число лучших фруктов и овощей по плотности питательных веществ с оценкой ANDI 132.

ANDI является одной из нескольких систем оценки пищевого питания, но дальше необходимы исследования, чтобы определить роль определенных пищевых продуктов в профилактике заболеваний.

Чем полезна черника?

Черника считается одной из самых вкусных и полезных лесных ягод, которая, помимо прочего, обладает лечебными свойствами и благотворно влияет на организм.

Эта ягода растет в смешанных и хвойных лесах, чаще всего в тенистых и заболоченных местах. Собирать лучше в сухой и солнечный день, чтобы не повредить ягоды, ведь черника очень мягкая и нежная, легко мнется. Благодаря своим лечебным свойствам черника часто используется в народной медицине для лечения и профилактики различных недугов.Итак, поговорим подробнее о том, чем полезна черника.

Преимущества черники

Эти ягоды содержат витамины группы С, В и РР, а также пектин, каротин, органические кислоты, сахара, антоцианы, эфирные масла и микроэлементы. Черника также отлично сбалансирована с марганцем и железом. Благодаря богатому содержанию витаминов и микроэлементов черника обладает противовоспалительным действием. Давайте подробнее рассмотрим химический состав этой ягоды и ответим на вопрос, чем полезна черника.

Химический состав черники

В 100 граммах .. черника содержит 8,6 грамма углеводов, 86,5 грамма воды, 1,2 грамма свободных органических кислот, 1,1 грамма белка, 2,2 грамма пищевых волокон, 51 миллиграмма калия, 13 миллиграммов фосфора, 7 миллиграммов железа. , 6 миллиграммов натрия, 6 миллиграммов магния, 16 миллиграммов кальция, 0,9 миллиграмма меди, а также марганец, кобальт, никель; 10 миллиграммов витамина C, 0,02 миллиграмма витаминов B1 и B6, 0.30 миллиграммов витамина PP, некоторое количество витамина P, пантотеновая кислота.

Самым известным свойством черники является ее благотворное влияние на зрение. Но, не надо льстить, поправить зрение или улучшить его на несколько диоптрий вряд ли удастся. Но с помощью этой ягоды можно сохранить остроту зрения и избежать быстрой утомляемости глаз. Кроме того, антоцианы улучшают кровообращение в сетчатке.

Тем не менее, эта лесная ягода способствует выведению солей из организма и показана людям, страдающим мочекаменной болезнью, подагрой и ревматизмом.Также вещества, содержащиеся в чернике, способствуют укреплению стенок сосудов и восстановлению соединительной ткани, поэтому чернику рекомендуется употреблять людям, страдающим атеросклерозом.

Съедая небольшую горсть черники в день, можно избавиться от изжоги, проблем с пищеварением и других заболеваний желудка и печени. И все же это чудо — ягода замедляет процессы старения. Следует отметить, что полезна не только свежая черника, но и сушеная и замороженная, а также ее листья.Вот на такой исчерпывающий ответ мы смогли задать вопрос, насколько полезна черника.

Теперь вы также понимаете, чем ценна эта ягода. Но, в то же время, не следует заниматься самолечением и отказываться от лекарств, назначенных врачом, или при выборе лечения черникой проконсультироваться с врачом. Быть здоровым!

Как вырастить чернику

Черника — листопадный кустарник, который, в зависимости от сорта, может достигать нескольких футов в высоту.

В дикой природе черника широко распространена в сосновых, еловых и буковых лесах. Цветет в мае-июне, созревает с июня по август. Плод — круглая ягода диаметром 5-10 мм, темно-синего цвета, кисло-сладкого вкуса.

Фрукты содержат органические кислоты, витамины, минералы, дубильные вещества и т. Д. Плоды черники имеют множество преимуществ для здоровья, и их регулярное употребление приводит к улучшению здоровья и общему самочувствию.

Листья осенью приобретают ярко-красный цвет, что делает кусты черники очень декоративными в любом домашнем саду.

Черника против черники

Черника — это один из нескольких евразийских видов низкорослых кустарников со съедобными, почти черными ягодами. Чаще всего называют Vaccinium Myrtillus, но есть и несколько других близкородственных видов. Черника отличается от черники, но тесно с ней связана. Наиболее распространенные фрукты, продаваемые как черника, происходят из Северной Америки.Промышленно культивируемая высокорослая голубика не была завезена в Европу до 1930-х годов. В любом случае, независимо от того, находитесь ли вы в Европе, Азии, Америке и т. Д., Выбирайте сорт и виды, которые успешно выращиваются здесь.

Обычные виды голубики

Помимо дикой голубики (также известной как голубика с низким кустарником), существует три основных вида культурной черники:

— Vaccinium Angustifolium или Голубика канадская — голубика низкокустовая, высотой 15-45 см (6-18 дюймов),

— Vaccinium Virgatum — Rabbit-Eye Blueberry или Southern Black Blueberry — может вырасти на 1-2 метра в высоту, но он самоплодороден, и для опыления друг друга необходимо выращивать два или более сорта.

— Vaccinium Corymbosum или T he Northern Highbush Blueberry — высокорослый сорт голубики, со средней высотой от 1,5 м до 3 м (5-10 футов).

Сорта голубики с низким кустарником произрастают в Канаде и северных районах США, поскольку предпочитают более холодные условия. Высококустовые сорта голубики предпочитают более умеренный климат и поэтому подходят для выращивания в районах с умеренным климатом. В любом случае, прежде чем покупать саженцы черники, особенно если вы делаете это через Интернет, обязательно проверьте, какие сорта черники успешно растут в вашем районе.Черника не очень привередливое растение, но при выращивании в тех условиях, которые ей нравятся, она дает великолепные плоды с прекрасным вкусом.

Температура выращивания черники

Голубика — очень устойчивое растение, которое может выдерживать температуры от -20 ° C до -25 ° C (от -5 ° F до -13 ° F) без каких-либо повреждений. Если растение покрыто снегом, а корни защищены каким-то зимним покровом (например, толстой мульчей), черника может выдерживать гораздо более низкие температуры.

Полив черники

В период вегетации растения голубики требуют большого количества влаги, а летом, при высоких температурах, голубику необходимо поливать.У черники неглубокая корневая система, она очень чувствительна к недостатку влаги. Без достаточного количества воды могут возникнуть серьезные проблемы, такие как рост карликов, снижение урожайности, а в худшем случае могут погибнуть даже целые кусты. С другой стороны, черника не любит сырую почву.

Правильная почва для выращивания черники

Черника — это ацидофильные растения (они любят кислые почвы) с умеренными потребностями в минеральных питательных веществах. Лучше всего они растут на почвах, богатых гумусом, которые хорошо аэрируются и очень кислые.Черника похожа на любую кислую почву с pH от 4 до 5,2, но она будет расти где угодно при pH от 3,5 до 6,5. На известковых и подобных почвах он будет успешно расти, только если добавить кислый гумус в изобилии.

В любом случае, прежде чем сажать чернику, обязательно проверьте почву в своем саду с помощью домашних наборов — их можно приобрести в Интернете, и они действительно просты в использовании (прочтите инструкции!). Также обязательно проверьте несколько образцов, даже с разной глубины.

Выбор места для посадки черники

Черника предпочитает теплые (теплые, а не жаркие!) И солнечные места — это сильно зависит от вашего местоположения и выбранных сортов.Лучшее положение — пологие склоны с постоянной циркуляцией воздуха. Черника предпочитает более высокое содержание гумуса (5%) в почве, требует постоянного и достаточного увлажнения. Следует избегать сырой почвы с высоким уровнем грунтовых вод. Также избегайте так называемых «морозных зон» (впадин, куда может опускаться более холодный воздух зимой и где температура может опускаться на несколько градусов в пределах нескольких метров !!!), тяжелых, влажных и глинистых грунтов. С такими особыми требованиями выращивание черники в домашнем саду может стать настоящим испытанием.

Голубику высаживают осенью и зимой в местах, подверженных воздействию солнца.Различные сорта голубики успешно растут в разных климатических и погодных условиях, но обычно они хорошо себя чувствуют в умеренных и более холодных условиях, а также на средних и больших высотах. Важно отметить, что черника не переносит сильную жару (опять же, существует огромная разница между теплыми и жаркими условиями, особенно в регионах с умеренным климатом). Высокие температуры, например 40 ° C (100 ° F) или более, в сочетании с прямым солнечным светом могут:

— вызывает вредное засыхание корней,
— влияет на качество плодов,
— может полностью уничтожить кусты черники.

Выбор видов и сортов перед посадкой очень важен, потому что нужно выбирать растения, адаптированные к местному климату.

Подготовка почвы

Перед посадкой почву необходимо подготовить на глубину до 20 см (8 дюймов). Если почва слишком влажная и / или сырая, чернику можно выращивать в насыпях или на грядках высотой 15-30 см (8-12 дюймов) и шириной 120 см (4 фута).

Молодые черники высаживают в отдельные лунки. Хорошей практикой является добавление удобрений и перегноя перед посадкой, только убедитесь, что они не содержат кальция или извести (опять же, правильный pH так важен!).Это одна из причин, почему голубика, посаженная вдоль стен и заборов, не очень хорошо растет (некоторые даже умирают) — известь, присутствующая в стенах и бетонных заборах, проникает в землю и влияет на pH почвы.

Положения с pH от 5 до 6 недостаточно кислые для нормального роста и развития черники. В таком случае рекомендуется повысить кислотность почвы с помощью кислых азотных удобрений (сульфат аммония) или серы (гранулы, порошок). Также для этой цели можно добавить сульфат железа или магния.Опять же, используйте тестовые наборы и калькулятор, чтобы найти нужное количество необходимых соединений, которые следует добавить в почву. Если вы плохо разбираетесь в числах и химии, попросите местного специалиста (обычно можно найти в любом более крупном садовом центре) помочь вам — отличное вложение в долгосрочной перспективе!

В приусадебных участках голубику лучше всего высаживать в холмиках или на возвышенностях, потому что в такой среде более легко достигается регулирование грунтовых вод и надлежащие водно-воздушные характеристики почвы, что помогает избежать неизлечимых заболеваний корневой системы, становится более здоровой и здоровой. более сильные растения и, в конечном итоге, более высокие урожаи плодов с прекрасным вкусом.

Высокие грядки легко засыпать древесными опилками (особенно из сосны, ели и бука), что в долгосрочной перспективе снижает уровень pH, снижает или предотвращает рост сорняков, а в летнюю жару предотвращает потерю влаги. Хорошая практика — подсыпать под кусты ежегодно 10 см опилок.

По сравнению с другими видами фруктов, которые обычно встречаются в домашних садах, корневая система черники неглубокая, густо переплетенная, очень уплотненная и образует относительно небольшую площадь. Большая часть корневой системы черники вырастает на глубину 35-40 см (14-16 дюймов).

Посадка и уход за черникой

Черника размножается подземными побегами (от корней). Перед посадкой все лишние почвы, в которых находились растения в питомнике, удаляются. Молодые растения обычно высаживают в октябре и ноябре — это, конечно, зависит от сорта и местоположения.

Перед посадкой корни выдерживают в воде несколько часов. Стандартное расстояние между кустами черники с высокими кустами составляет 120 см (4 фута) в ряду и 3 м между рядами — в домашнем саду расстояние между отдельными рядами может составлять 90-100 см (3 фута).Чернику выращивают в основном в виде кустов и живых изгородей. На больших высотах рекомендуется сажать ряды в направлении север-юг для получения оптимального количества света. На более низких высотах, в теплых и солнечных местах приоритет отдается направлению восток-запад, чтобы уменьшить чрезмерную жару и пересыхание почвы.

Чернику также выращивают в цветочных горшках или аналогичных подходящих контейнерах. Используйте цветочные горшки большего размера — 60 см (2 фута) в диаметре и примерно 50 см (20 дюймов) в высоту. Засыпьте их подходящей (кислой, хорошо аэрированной почвой, богатой гумусом и органическими веществами) почвой со слоем гравия на дне для лучшего дренажа.Сажайте не более 2-3 ягод черники (в зависимости от размера, но обычно двух растений более чем достаточно) на горшок и обязательно поливайте их регулярно — в летнюю жару, практически ежедневно, если у вас нет системы капельного полива. Если у вас есть место, посадите только одно растение черники на горшок 60 см (2 фута).

Если почва богата фосфором, используйте удобрение NPK с соотношением питательных веществ 12: 4: 8. Если в почве не хватает фосфора, то используйте удобрение в соотношении 10:10:10. Весной на куст вносят 30 г удобрений, а после сбора урожая — 30 г осенью.Количество удобрений постепенно увеличивают до 150 г на куст, который достигает высоты 2,5 м. Конечно, лучше добавлять минеральные удобрения чаще и в меньших количествах, чтобы избежать скачков питательных веществ и уменьшить опасность ожога корней.

По возможности используйте более дорогое удобрение NPK, оптимизированное для ягод с постепенным (медленным) выделением питательных веществ — такое удобрение питает растения до 4 месяцев. Кроме того, добавление перегноя и мульчи еще больше обогащает почву и контролирует уровень кислотности.

В первый год не вносите азотные удобрения — из-за чувствительности корней к такому удобрению. На второй год можно добавить азотные удобрения для роста зеленой массы, но лучше использовать сбалансированные удобрения, часто богатые необходимыми микроэлементами. Обратите внимание, что при разложении мульчи из опилок «требуется» азот по мере разложения — некоторые садоводы избегают использования опилок в качестве мульчи и используют другие органические вещества в качестве мульчи или используют мульчу только зимой для защиты от холода.

В случае засухи, особенно в течение долгих летних дней, растения необходимо регулярно поливать, особенно молодые растения. Земляная голубика или черника, выращенная на грядках, имеет хороший дренаж, поэтому чрезмерный полив обычно не является такой большой проблемой. Но чрезмерный полив приводит к потере воды и питательных веществ и попаданию в почву различных химикатов. Некоторые садоводы комбинируют датчики влажности на глубине 15 см и 30 см (6 и 12 дюймов) в почве с контроллером водяного насоса — эта система предотвращает пересыхание и чрезмерный полив растений и обеспечивает почти идеальные условия выращивания черники и других растений в целом.Мы не должны упоминать, что эта система стоит денег, верно?

В небольших садах легко обнаружить недостаток влаги на растениях — если они не растут должным образом, поливайте их чаще, добавляя больше воды на одно растение. Кроме того, не стесняйтесь использовать гидротонную гальку в почвенной смеси в цветочных горшках для черники — эта галька имеет нейтральный pH и может впитывать влагу. По мере того, как они выделяют влагу, воздух попадает в почву и помогает почве «дышать».

В первый год после посадки бутоны удаляют.Когда растения достигают высоты от 1 до 1,5 м (3-5 футов), требуется обрезка, чтобы возобновить плодовые ветви. Сначала полностью удалите старые, слабые и больные ветви. Также удалите ветви, выросшие за последние два года и принесшие урожай. Под вырезом появятся новые ростки.

Обратите внимание, что период роста и развития голубики от распускания бутонов в начале апреля до стадии развития зеленых плодов в конце мая очень чувствителен. В течение этих двух месяцев наличие воды и питательных веществ при надлежащей температуре напрямую влияет на количество и качество фруктов.

Цветение — особенно чувствительная стадия развития черники. Черника имеет большое количество цветков (на каждом кусте может быть 2000–3000 отдельных цветков), и для опыления необходимо присутствие большого количества пчел и шмелей. Представьте себе 2000 кустов на гектар — пчелы должны посетить миллионы цветов черники. Некоторые сорта черники менее привлекательны для пчел (например, сорт Дюк), чем другие (например, сорт Веймут), в зависимости от качества нектара, цвета цветка и содержания сахара.Даже в небольшом саду рекомендуется смешивать несколько сортов по нескольким причинам, например, для лучшего опыления и более длительного сезона сбора урожая. Кроме того, некоторые сорта более устойчивы, чем другие, к различным болезням и вредителям.

Сбор и хранение черники

Урожай длится 6-8 недель, в зависимости от выбранных сортов и условий выращивания. Урожай длится 6-8 недель, что, конечно, зависит от сорта и климатических условий. Ягоды созревают не одновременно — на одной ветке часто встречаются плоды разной стадии созревания:

— незрелый зеленый,
— зеленый розовый,
— голубой розовый,
— спелый плод.

Во время сбора урожая нужно быть очень осторожным, чтобы не повредить плоды или растения.

Чернику, упакованную в небольшие неглубокие пластиковые горшки, можно хранить в холодильнике в течение 3-4 недель при температуре 0–2 ° C (около 33 ° F) и относительной влажности 85–90%. В приусадебных участках их следует употреблять сразу после сбора — так они практически не теряют своего аромата и аромата.

Выращивание черники — полезные советы

— Не сажайте чернику вдоль стен или каменного забора! Во время дождя известь со стены стечет в землю и сделает ее щелочной, а черника в этом случае не удастся.Если вы действительно хотите выращивать их на таких местах, проверяйте pH ежемесячно на нескольких глубинах и, когда это необходимо («когда», а не «если»), добавляйте соединения для повышения кислотности почвы.

— Хотя одно растение голубики может опылять само себя, для повышения урожайности рекомендуется сажать несколько сортов — комбинируйте разные сорта рядом друг с другом, если у вас нет проблем, например, с продолжительным сезоном сбора урожая и т.п.

— Черника должна подвергаться воздействию пчел при открытии четверти цветков или даже раньше.Если на приусадебном участке всегда летают пчелы и подобные насекомые, и это не так уж важно.

— Каждые пять лет хорошо удалять внешнюю часть куста черники. Если черника выращивается на грядке, это также хорошее время для обновления верхнего слоя почвы, замены досок (при необходимости) и выполнения других работ по уходу на грядке.

— В ветреных районах чернику следует защищать от порывов ветра.

— Почву вокруг черники следует регулярно очищать от сорняков — они потребляют питательные вещества, влагу и могут снизить урожайность плодов.

— Хотя черника очень устойчивое растение, она нуждается в защите от болезней и различных вредителей — многие птицы любят спелую чернику, и в таких случаях только защитные сетки могут решить или, по крайней мере, смягчить проблему птиц.

Короче — черника должна быть частью любого домашнего сада. Их легко выращивать — просто нужно знать, что им нужно, чтобы иметь долгий урожай отличных на вкус и очень ароматных ягод. При выращивании черники крайне важен правильный pH, поэтому обязательно имейте при себе набор для тестирования.

Органическая черника лучше для вас?

Черника, один из моих любимых фруктов, обладает прекрасным сочетанием вкусовых качеств и питательных свойств. Они низкокалорийны и содержат большое количество антиоксидантов, что позволяет им улавливать радикалы, которые в противном случае могли бы повредить организм. В целом черника полезна для здоровья, но разве органическая черника даже лучше, чем выращенная традиционным способом? В рамках совместного проекта Министерства сельского хозяйства США и Университета Рутгерса была предпринята попытка ответить на этот вопрос, и результаты были представлены в виде недавней публикации в журнале Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Исследователи собрали чернику на пяти органических и пяти традиционных фермах в Нью-Джерси. Все фермы имели похожую среду с сопоставимыми экологическими факторами. Кроме того, фрукты были выбраны по одинаковому размеру и цвету. Все они приехали с полностью солнечной стороны кустов и были собраны в начале августа. Ученые проверили ягоды на содержание сахара, кислоты и антиоксидантов.

Что касается содержания сахара, то органически выращенная черника содержит больше фруктозы и глюкозы.Оказалось, что существенной разницы в содержании лимонной кислоты не было, но в органических ягодах было больше яблочной кислоты. Что еще более важно, органические ягоды имели более высокие значения ORAC (способность поглощать радикалы кислорода). Более высокие значения ORAC означают, что органическая черника лучше предотвращает химическое окисление, которое приводит к повреждению клеток.

Эти результаты позволяют предположить, что органическая черника лучше для вас, но мы должны помнить, что существует множество факторов, которые влияют на конечную питательную ценность ягод — трудно сделать однозначные выводы из продуктов 10 ферм в одном штате. .На качество черники влияют процессы выращивания, питательная ценность почвы и многие другие факторы. Также стоит подчеркнуть, что цифры в таблице выше являются средними значениями. Анализ каждой фермы в разбивке показывает, что содержание питательных веществ сильно различается от фермы к ферме.

Хотя это исследование полезно в качестве общего справочного материала, оно не дает точного ответа на вопрос, действительно ли органическая черника превосходит обычные. Поиск в литературе показывает, что научное сообщество разделяет мнение о питательной ценности органического земледелия; есть факты и цифры, подтверждающие оба метода выращивания.Несмотря на то, что жюри все еще отсутствует, по крайней мере, мои вкусовые рецепторы не могут заметить разницы — независимо от того, как они выращиваются, черника — восхитительная закуска.

J. Agric. Food Chem. , 2008. DOI: 10.1021 / jf703775r