Чай масала — напиток, который традиционно готовят в Индии и близлежащих странах. Согревающий вкус этого напитка дарит заряд бодрости и хорошего настроения. Масала чай, рецепт которого доступен и прост для приготовления в домашних условиях, можно смело использовать как замену утреннему кофе. Этот напиток бодрит не меньше кофейного. Считается, что масала несёт пользу организму и не наносит вред здоровью. Хотя имеются и противопоказания. Но обо всём по порядку.

Чай масала: рецепт приготовления

Прежде чем начать разговор о технике приготовления ароматного индийского чая, стоит остановиться на ингредиентах. Ведь многим будет интересно, какой набор продуктов входит в уникальный рецепт. Чай масала предполагает самый простой состав. Чтобы приготовить чашку ароматного и согревающего душу напитка для себя и своих близких, вам понадобится:

• Чай. Желательно чёрный крупнолистовой индийский. Однако некоторые рецепты допускают добавление небольшого количества зелёного, красного, белого чая. Но это уже будет не классический рецепт.
• Набор специй. Можно взять любые любимые варианты специй тёплых сортов. Например: корицу, кардамон, имбирь, гвоздику, чёрный перец, шафран, базилик, бадьян, лемонграсс.
• Молоко. Для этого напитка понадобится свежее молоко средней жирности (не выше 2,5 %). Но можно выбирать молочную добавку по своему вкусу. Некоторые, например, разбавляют молоко водой, прежде чем добавить его в оригинальный чай масала.
• Подсластители. Традиционно используют сахарный песок, тростниковый или известный в народе коричневый сахар. Белый сахар для блюд такой категории мы не рекомендуем использовать. Но если вы не приемлете быстрые углеводы в своём рационе, можно оставить напиток без сладости или выбрать в качестве подсластителя порошок/сироп стевии. Также в качестве сладкой добавки применяют кокосовый, пальмовый сахар, фруктозу, натуральный мёд.

Количество каждого компонента может браться в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями, а можно делать чай масала строго по рецепту. Если вы никогда не пробовали готовить этот напиток, рекомендуем для начала выбрать классический рецепт приготовления чая масала. Лишь наработав опыт заваривания этого бодрящего эликсира энергии, стоит начинать смело экспериментировать с необычными вариациями приготовления.

Чай масала: классический рецепт 

Итак, задумали чаепитие в индийском стиле и у вас есть всё необходимое для этого мероприятия? Тогда приступим к приготовлению главного напитка.

Для классического рецепта вам понадобится:

• Молоко коровье — 1 л (или 1:1 с водой).
• Вода — 0,5 л (если молоко решено добавить в чистом виде, вода не нужна).
• Гвоздика (пряность) — 4 шт.
• Стручок кардамона — 2 шт.
• Чёрный перец — щепотка.
• Стружка имбиря — ½ ч. л.
• Крупнолистовой чёрный чай — 2 ст. л.
• Приемлемый подсластитель.
• Корица — 1 палочка.

Как правильно заваривать чай масала

Возьмите удобную огнеупорную ёмкость и смешайте в ней молоко и воду. К смеси добавьте специи. В течение 10 минут содержимое ёмкости следует подогревать на среднем огне, периодически помешивая. Далее следует добавить основной ингредиент — чайный лист и сахар (тростниковый или выбранный вариант замены). На 5 минут усильте огонь и дайте напитку закипеть. По прошествии 5 минут огонь следует убрать, а готовую жидкость процедить через мелкое сито. Подавать ароматный напиток нужно в средних керамических чашках. Можно украсить посуду ломтиком лайма или притрусить поверхность лимонной цедрой. Однако следует помнить, что классический вариант подаётся без дополнительных украшающих компонентов.

Польза вкуса и влияние состава на организм

Разберёмся, чем же так нравится чай масала огромному количеству людей? Во-первых, всё дело во вкусе. Если вы хоть раз пробовали этот напиток, вы не сможете не признать его чарующую особенность. Этот чай не похож ни на что другое. Ему просто не найдется равных даже в меню лучших ресторанов мира. Масала бодрит, снимает усталость, придаёт сил и улучшает настроение. Сделав один небольшой глоток, можно ощутить приятное тепло и «уютное» сочетание оттенков вкуса. Этот согревающий нектар энергии в меру сладкий, совсем слегка обжигает теплотой специй. Аромат напитка играет восточными красками и разжигает аппетит.

Во-вторых, здесь стоит сказать, что калорийность напитка — 378 ккал на 100 грамм. Но баланс БЖУ в этом случае идеальный:

• белки — 65 ккал;
• жиры — 140 ккал;
• углеводы — 173 ккал.

Этот напиток вполне заменит перекус во время активного дня и напитает энергией утром. За завтраком масала можно сочетать с любимыми продуктами. А в качестве перекуса чай может быть выбран как самостоятельный продукт.

Нельзя отрицать очевидную пользу этого напитка для организма. Кроме хорошего настроения и заряда бодрости, продукт дарит очищающий, антисептический, иммуномодулирующий эффект. Об этом стоит поговорить подробнее.

Состав, польза специй и других ингредиентов в чае масала

Сочетание чёрного перца, имбиря, кардамона, шалфея, базилика и шафрана оказывает на организм целительное, общеукрепляющее, профилактическое действие. Перечисленные специи обладают антисептической способностью, обеспечивают противовоспалительный эффект и являются природными иммуномодуляторами.

Отмечают следующие полезные действия чая масала на организм человека:

• Улучшение работы пищеварительного тракта. Мягкое обеззараживание слизистой желудка, обеспечение надёжной защиты от бактерий.
• Нормализация кровообращения, стабилизация нормального процесса кроветворения.
• Выравнивание артериального давления.
• Восстановление правильного метаболизма.
• Укрепление стенок сосудов.
• Поддержка иммунитета.

По сути, этот напиток приносит много пользы. Помимо целебных способностей специй, стоит отметить насыщающие качества молока и бодрящее действие чёрного чая. В этом напитке собрано всё лучшее, что нужно человеку для того, чтобы не чувствовать голод, утолить жажду, получить заряд энергии, сил и не расставаться в течение дня с хорошим настроением.

Обратите внимание! Чай масала не может стать заменой полноценному приёму пищи. На завтрак, обед и ужин следует употреблять привычные блюда, а чай лишь может стать прекрасным дополнением к ежедневному рациону.

Если человек страдает хроническими заболеваниями сосудов и сердца, а также склонен к аллергическим реакциям на компоненты, входящие в состав, по поводу допустимости употребления этого напитка следует проконсультироваться со специалистом. В случае с аллергией, возможно, придётся исключить из рецепта неподходящие компоненты. При заболеваниях внутренних органов чай масала может быть противопоказан.

Как сделать чай масала в домашних условиях

Существует множество рецептов этого бодрящего, согревающего напитка. И если вдруг в течение дня очень захотелось побаловать себя чаем масала, то наверняка можно найти на кухне всё необходимое для его приготовления. Отступления от классического рецепта не только допустимы, но и иногда крайне желательны. Это поможет лучше освоить все грани вкуса волшебного напитка и разбавить скуку однообразия.

Рецепты масала

Предлагаем вашему вниманию несколько других рецептов приготовления чая масала.

Простой универсальный рецепт

Для создания этого ароматного напитка понадобится:

• Молоко — 600 мл.
• Вода — 200 мл.
• Сахар тростниковый — 3–4 ч. л.
• Чёрный крупнолистовой чай — 2 ст. л.
• Специи: корица, гвоздика, чёрный перец, кардамон или любые другие (по вкусу).

Приготовление:

Сначала смешать воду, молоко, сахар и варить до растворения сахарной взвеси. Готовым горячим миксом залить листья чёрного чая и сдобрить специями. Всю смесь накрыть крышкой на 2–3 минуты. Готовый напиток процедить и разлить по керамическим кружкам.

Апельсиновый масала чай

Эта вариация рецепта предполагает приготовление сказочного напитка с лёгкими цитрусовыми нотами.

Для создания понадобится:

• Вода чистая — 1 л.
• Крупнолистовая чайная взвесь — 2 ст. л.
• Апельсин — 2 штуки средних или 1 большая.
• Сахар добавляется по вкусу отдельно в каждую порцию.
• Специи — такие же, как в классическом рецепте.

Приготовление:

Специи хорошо измельчить и протереть в ступке. Апельсиновые плоды хорошо вымыть и не чистить. Положить апельсины в миску и залить кипятком на 1–2 минуты. Затем нарезать кружками. Далее воду поставить на огонь и дать закипеть. В кипящую воду кинуть специи, чай. Напитку нужно покипеть минуты 3–4. Затем готовый чай процедить и разлить по кружкам.

Можно заменить 1 апельсин лимоном или добавить к сочетанию 1–2 кубика мякоти свежего ананаса. Получится нежный фруктовый масала.

Чай масала со вкусом сгущённого молока

Этот вариант понравится почитателям сливочных сладостей. Богатый, глубокий вкус этого напитка напомнит десерт со сгущённым молоком, а также не оставит равнодушными и тех, кто любит что-то новое, приготовленное из привычных ингредиентов. При этом здесь не будет сгущёнки, а лишь её вкус. Сочетание молока, проваренного с чайной взвесью и ванилью, поможет получить тот самый оттенок вкуса и аромата.

Понадобится:

• Вода – 300 мл.
• Молоко жирностью 3,2 % — 300 мл.
• Специи из классического рецепта + ваниль.

Приготовление:

Готовить этот напиток можно в соответствии с рекомендациями по приготовлению классического масала с завариванием листьев в молоке. На этапе смешивания и нагревания воды, молока и специй нужно добавить пару щепоток ванили. Лучше, чтобы это был экстракт или порошок натуральной ванили.

Вы можете придумывать и собственные варианты сочетания продуктов для создания уникального масала. Возможно, именно ваш рецепт понравится почитателям индийского согревающего чая.

Приятного чаепития!

Пара слов о вкусном индийском изобретении

Согласно легендам и обрывочным текстам истории, чай масала был придуман около тысячелетия назад. Родиной напитка принято считать Индию. Хотя в рецептах тайской кухни также можно встретить подобные вариации напитков. Издавна чаю придавали особое значение. Напиток применяли для поднятия духа и как средство от болезней. Масала всегда считался аюрведическим напитком. Его пили высокие персоны, чтобы получить приятный тонус, хорошее настроение и бодрость. И, конечно, всегда люди понимали, что употребление этого волшебного эликсира здоровья поддерживает организм и защищает его от множества болезней.

Сегодня мы выбираем этот кулинарный шедевр, чтобы порадовать себя и близких новым волшебным вкусом. Заодно напиток позволяет прикоснуться к уникальной гастрономической культуре Индии и слегка окунуться в невероятную атмосферу красок этой страны.

PS: Если вы окажетесь в Индии и захотите попробовать этот напиток на его родине, рекомендуем это сделать в заведении, в котором соблюдаются элементарные сан.нормы. И не рекомендуем это делать на обочинах у дороги.

Чай масала — польза и вред, состав, рецепты

Чай масала обладает множеством чудесных свойств, также имеет пользу и вред. Одной чашки чая в день будет достаточно для того, чтобы вы были здоровы и не болели. Этот напиток представляет собой смесь многих ингредиентов, включая имбирь, кардамон, корицу, гвоздику и черный перец. Хотя может быть много версий приготовления этого чая, основные ингредиенты остаются теми же. Вы всегда можете добавить или убрать некоторые компоненты  — это зависит от ваших вкусов и предпочтений.

Содержание страницы

Чай Масала – состав

Masala tea – это индийский чайный пряный напиток, который готовится путем заваривания черного чая с ароматными специями и травами. Существуют различные специи, которые можно добавлять в чай Масала, такие как кардамон, корица, мускатный орех, черный перец, гвоздика, молотый имбирь и т. д. Свежий имбирь тоже широко используется.

Также для приготовления этого чая можно использовать травы, такие как лимонник или базилик. Можно вместе использовать имбирь, кардамон и лимонник — в зависимости от ваших предпочтений и наличия на вашей кухне нужных ингредиентов. Добавление базилика в чай было моим недавним экспериментом, и мне очень понравился такой вкус. Плюс он делает этот рецепт Масала чая более полезным.

Индийцы используют разные продукты в разных пропорциях. Некоторые добавляют травы и специи целиком, другие измельчают их, чтобы получить интенсивный вкус и аромат. Одни заваривают сразу всю смесь в чайнике, другие соединяют ингредиенты в самом конце. Почти в каждой смеси масала мы можем почувствовать имбирь, кардамон и гвоздику.

Также используют чёрный перец, корицу, кориандр, мускатный орех, кардамон, лавровый лист, кумин, анис, шафран и фенхель. Для придания напитку более сладкого вкуса, в состав можно добавить солодку, лепестки роз, ваниль, какао, миндаль или шоколад. Если вы хотите получить немного освежающий напиток, используйте апельсиновую цедру, лимонную траву или лайм.

Состав смеси специй также зависит от региона. Версия Кашмири является более тонкой и основывается главным образом на миндале, гвоздике, корице и шафране. Перец здесь избегается. Для города Бхопал характерно добавлять в масала чай щепотку соли.

Третьим ингредиентом, необходимым для приготовления этого согревающего напитка, является молоко. Оно чаще всего разбавляется водой в пропорциях 1:2 или 1:3. Более бедные семьи добавляют больше воды и меньше молока. Чтобы нейтрализовать пряный вкус специй, лучше всего использовать более жирное молоко. Индусское коровье молоко часто заменяется молоком буйвола.

Последний ингредиент чая масала — это сахар. Чаще всего используют коричневые сорта Демерара или нерафинированные Гоор Джагс. В качестве подсластителя для напитка ещё используют мед, стевию, коричневый сахар или кокос.

Чай Масала – свойства

Индийский напиток является отличной заменой глинтвейна или пива прохладными вечерами. Благодаря густой консистенции и интенсивному пряному вкусу, он обладает согревающим эффектом. Содержание пряностей и крепкого чая также добавляет энергии и улучшает настроение. Поэтому у индусов день начинается с чашки Масала чая.

Его пьют в индийской культуре в любое время дня. Важно, чтобы чай со специями был крепким, сливочным и сладким — это и будет знаменитый масала чай. Слово «масала» на хинди означает «специи». В дополнение к особенно крепким черным чаям, таким как Ассам, смесь специй так же важна, как сахар и молоко.

Существуют различные варианты рецептов приготовления в индийских семьях, но кардамон, имбирь, семена фенхеля, гвоздика, анис и корица являются основными компонентами смеси чая Масала.

Пищевая ценность чая масала

Этот напиток имеет очень высокую пищевую ценность. Количество калорий составляет менее 100, вы можете пить его без каких-либо переживаний и наслаждаться множеством преимуществ. При употреблении без молока или сахара чай масала содержит 0% жира и поэтому может быть рекомендован людям всех возрастных групп. Также известно, что он помогает в потере веса.

Если вы хотите ежедневно потреблять нужное количество калорий, то должны добавить в свой рацион масала чай. Насыщенный вкусом и содержащий менее ста калорий, это идеальный путь к похудению. Его также очень легко сделать — рецепт ниже в этой статье. Пищевая ценность 0,5 чашки 97 калорий и всего 1 грамм жира.

Польза чая масала

Масала чай является традиционным напитком индийского происхождения. Его заваривают вместе с ароматными специями, каждая из которых имеет множество полезных для здоровья свойств. Этот чай обладает множеством неисчислимых преимуществ, которые нельзя упустить. Специи, которые чаще всего добавляются в этот напиток, часто упоминаются в Аюрведе как средства для лечения многих проблем пищеварения.

В очень древней доктрине аюрведы о здоровье специям приписывают особенно интенсивное согревающее и стимулирующее действие: благодаря кардамону они стимулируют пищеварительный огонь Агни и жизненную энергию Оджас.

Чай Масала от простуды и заложенности носа

Противовоспалительные, противогрибковые и антибактериальные свойства этого чая предотвращают простуду и заложенность носа. Повышающие иммунитет гвоздика с имбирём также помогают избежать кашля. Одна чашка чая масала в день обязательно поможет вам почувствовать себя сильным и согреться от холода. При температуре поможет почувствовать себя лучше и быстрее восстановиться.

Противовоспалительные свойства Масала чая

Все специи, используемые при приготовлении этого напитка оказывают глубокое воздействие на организм. Масала чай оказывает противовоспалительное действие в основном благодаря имбирю. Исследования показали, что имбирь положительно влияет на уменьшение воспаления в организме. Гвоздика является еще одним ингредиентом, который имеет аналогичные эффекты. Также известно, что эти две пряности являются эффективными обезболивающими.

Чай Масала повышает энергию

Черный чай является основным ингредиентом чая Масала. В нем есть кофеин, который повышает энергию и тонус организма. В то время как кофеин сам по себе оказывает некоторые отрицательные эффекты в чрезмерных количествах, остальные ингредиенты чая масала уравновешивают его. Специи вместе с черным чаем дают сбалансированную энергию, которая необходима для того, чтобы начать свой день. Это натуральный и полезный стимулятор, который можно употреблять без каких-либо проблем.

Чай Масала повышает иммунитет

Масала очень хорош для иммунной системы. Гвоздика и корица в его составе сделают вас сильнее. Они создают защиту, которая не позволяет инфекциям проходить в организм. Положительные свойства этого вкусного напитка делает его одним из самых популярных лечебных чаёв.

Чай Масала для пищеварения

Специи, используемые в чае масала, особенно гвоздика и имбирь, помогают в процессе пищеварения. Когда имбирь добавляется в состав, его действие становится более целебным. Он оказывает успокаивающее и освежающее действие на организм. Пищеварение значительно улучшается с помощью гвоздики, которая увеличивает выработку слюны.

Антиокислительные свойства чая Масала

Основа чая масала — чёрный чай — обладает очень сильными антиоксидантными свойствами. Известно, что кардамон и гвоздика, используемые в напитке, снижают уровень холестерина в крови. Это, в свою очередь, увеличивает количество хорошего холестерина, который вызывает закупорку, ведущую к сердечным заболеваниям. Специи помогают контролировать частоту сердечных сокращений и кровяное давление.

Чай Масала – влияние на кровяное давление

Масала чай также помогает в решении проблем, связанных с кровяным давлением. Он оказывает расширяющее действие на кровь, что поможет в лечении высокого кровяного давления. Он помогает регулировать кровообращение в организме, тем самым предотвращая колебания уровня артериального давления.

Профилактика Рака с помощью чая Масала

Существует исследования, которые показали, что антиоксидантные свойства чая масала помогают в предотвращении рака. Имбирь, корица и кардамон обладают противораковыми свойствами. Раковые клетки увеличиваются в количестве и повреждают другие здоровые клетки и ДНК. Это можно контролировать, если регулярно выпивать чашку напитка масала.

Чай масала улучшает метаболизм

Быстрый обмен веществ очень важен, чтобы быть в хорошей физической форме и оставаться здоровым. Это признак того, что все органы в организме работают хорошо. Что еще более важно, это указывает на то, что пища хорошо усваивается и эффективно используется организмом. Весь процесс пищеварения может быть улучшен за счет ежедневного употребления чая масала. Это обязательно увеличит обмен веществ в организме за короткое время.

Предотвращает вздутие живота

Из-за неправильного питания пища, которую мы едим, не всегда легко и быстро переваривается. Полезные вещества в чае помогают в пищеварении. Усиливая пищеварение, этот напиток предотвращает попадание избытка воздуха или воды в желудок. Это уменьшает вздутие живота или газообразование. С другой стороны, употребление двух чашек чая масала в день поможет вам сбросить несколько килограммов. Поэтому он также рекомендуется для похудения.

Уменьшает менструальные боли

Менее известная польза чая масала состоит в том, что это натуральный и наиболее эффективный способ борьбы с болями во время ПМС. Большинство женщин страдают от сильных болей в животе и пояснице во время менструального цикла. В масале есть агенты, которые, как известно, оказывают успокаивающее действие на нервы и мышцы. Противовоспалительные свойства различных специй, используемых в напитке, также облегчают боль.

Профилактика диабета

Одним из самых распространенных заболеваний в мире сегодня является диабет. Целесообразно заранее обезопасить себя профилактическими действиями. Ингредиенты в масале имеют свойства, которые помогут снизить риск диабета. Это достигается за счет повышения чувствительности инсулина в организме. Он также снижает уровень сахара в крови.

Использование Масала чая

Масала чай очень легко приготовить дома. Готовую смесь специй можно найти в большинстве универмагов, или сделать его самостоятельно из основных ингредиентов. Перечисленные выше полезные свойства делают его идеальным напитком между приемами пищи. При регулярном употреблении вы улучшите свое пищеварение, уровень сахара в крови, вес и общее состояние здоровья, если будете пить напиток  в течение длительного времени. Масала не только помогает в профилактике рака и диабета, но также укрепляет иммунную систему и избавляет от распространенных заболеваний и инфекций.

Вред чая Масала

Хотя чай масала известен своими многочисленными преимуществами, как и все продукты питания, его следует употреблять в умеренных количествах. Основой черного чая является кофеин, который также оказывает негативное влияние на организм при употреблении в больших количествах. Это может привести к тошноте и беспокойству. Вы всегда можете уменьшить потребление кофеина, выбрав чай  без кофеина. Поскольку в масале много специй, беременным его лучше избегать. Ингредиенты при употреблении в чрезмерных количествах могут создавать гормональный дисбаланс в организме.

Чай Масала — рецепты приготовления

Черный чай с ароматной смесью специй, небольшим количеством горячего молока, сахара или меда. Чай Масала — это не только национальный индийский напиток, но и неотъемлемая часть многих чайных и кофейных магазинов.

В своем классическом рецепте черный чай Масала обогащен специями, такими как кардамон, имбирь, корица, анис, фенхель и гвоздика. Рецепт происходит от аюрведического целительства древней Индии, поэтому пряный чай — это не просто модный, но и полезный напиток.

Чай масала – классический рецепт

Согласно индийской традиции, чай переливают из чашки в блюдце. Там он остывает быстрее и уже оттуда его пьют напрямую. Чтобы приготовить классический масала чай, вскипятите молоко, воду, специи и сахар в одной ёмкости. Это все должно кипеть в течение приблизительно минуты, затем уже можно добавить листовой чай.

Затем чайную смесь нужно настоять около десяти минут, после чего специи процеживают через ситечко, и чаем можно наслаждаться. Индийцы используют свою  специальную чайную ложку для перемешивания чая. Таким образом, воздух попадает в чай  со специями — и он приобретает прекрасную кремообразную консистенцию.

Узнать всё о традиционном Индийском чае, вы можете прочитав нашу статью — ИНДИЙСКИЙ ЧАЙ — виды и описание, где выращивают, как заварить и как выбрать

Как приготовить индийский чай масала

Ингредиенты:

• 1,5 стакана (225 мл) воды
• 2 чайные ложки листового черного чая
• 4 чайные ложки сахара
• 1 чайная ложка тертого имбиря
• 7-8 листиков базилика
• 2-3 стручка кардамона, очищенные и измельченные в ступке
• 2⁄3 стакана (100 мл) молока

Приготовление:

1. Налейте 1,5 стакана воды в ёмкость.
2. Добавьте туда чай, сахар, тертый имбирь, листики базилика и порошкообразный кардамон.
3. Дайте смеси прокипеть примерно 2-3 минутки.
4. Добавьте в неё молоко и снова кипятите в течение 3-4 минут.
5. Процедите чай через сито и разлейте горячим!

Рецепт чая Масала с молоком

Ингредиенты для 2 порций:

• 300 мл воды
• 300 мл молока
• 2 ст. ложки черного листового индийского чая Ассам
• 4 ч. ложки сахара (лучше коричневого, но можно заменить медом)
• 1 ч. ложка молотой корицы
• 1⁄2 ч. ложки молотого мускатного ореха
• 1⁄2 ч. ложки кардамона
• 1⁄2 ч. ложки молотого имбиря
• несколько гвоздик
• звёздчочка аниса

Все ингредиенты, кроме чая и меда (если они используются), следует поместить в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения и варите около 10 минут, избегая кипения. По истечении этого времени снимите кастрюлю с огня и добавьте чай. Перемешать и варить примерно 5 минут. Процедить через мелкое ситечко и разлить напиток по чашкам. Если вместо сахара вы выбрали мед, добавляйте его только тогда, когда напиток немного остынет.

рецепты приготовления, польза и вред чая масала

Масала чай — бодрящий напиток, приготовленный на основе молока, чая и большого количества пряностей и специй. Существует несколько версий возникновения этого напитка. По одним, его придумали бедняки в индийских провинциях, по другим — при дворе азиатских царей. Некоторые считают, что родиной чая масала является Индия, некоторые, что Таиланд. Но все источники сходятся в одном, это полезный тонизирующий и очищающий напиток, используемый издавна в аюрведической практике.

Существует одна особенность: древние рецепты приготовления напитка состоят только из молока и пряностей. Черный чай там не упоминается. Это объясняется тем, что черный чай в Индии стал популярен только в конце 19 века. В настоящее время рецептов приготовления чая со специями столько, сколько людей, которые любят масалу. Каждый добавляет в этот чай свои любимые специи, получая новые напитки. В настой чая добавляются: кардамон, куркума, гвоздика, имбирь, мускатный орех. Пьют его чаще всего горячим, чтобы сохранить аромат специй. Обязательно добавлять в чай подсластитель (мед или сахар) и молоко высокой жирности.

Состав Масала чая

Напиток включает много компонентов, поэтому является настоящей кладовой минералов, витаминов и микроэлементов, необходимых для организма. Среди них:

• фосфор,
• кальций,
• марганец,
• медь,
• витамины группы B,
• железо,
• магний,
• калий.

Масала является калорийным чаем, в 100 мл напитка содержится 379 ккал. Очень много углеводов и жиров.

Чем полезен Масала чай

Уникальный состав позволяет улучшить общее самочувствие и укрепить здоровье. Масала чай имеет следующие полезные свойства:

• укрепляет иммунную систему,
• улучшает пищеварение,
• нормализует давление,
• притупляет чувство голода,
• очищает кровь,
• обладает согревающим эффектом,
• делает сосуды эластичными,
• придает бодрости и сил, повышая работоспособность,
• положительно влияет на состояние кожи,
• улучшает мозговое кровообращение,
• помогает бороться с нервным истощением и депрессией.

Эффект специй в чае Масала

Каждая специя, которая входит в состав этого чая, оказывает на организм и работоспособность определенный эффект. Полезные свойства специй:

Гвоздика. Успокаивает, избавляет от депрессии. Обладает противогрибковым свойством.

Корица. Антиоксидантные свойства специи нейтрализуют вред от холестерина. Корица утоляет чувство голода, помогает предотвратить простудные заболевания.

Кардамон. Улучшает аппетит, мозговую активность, хорошо влияет на деятельность сердца.

Имбирь. Укрепляет иммунитет, ускоряет метаболизм. Снимает усталость, помогает справиться с тошнотой.

Черный перец. Лучше использовать перец горшком. Он укрепляет мышцы, придает бодрость, поднимает настроение.

Чай Масала: вред

Многие утверждают, что этот индийский напиток здоровья не имеет противопоказаний. Это не так. Поскольку в состав чая входят различные ингредиенты, его нужно принимать с осторожностью людям, которые страдают от аллергии.

• Возможна индивидуальная непереносимость одного или нескольких компонентов.
• При воспалительных процессах в органах ЖКТ, язвенных поражениях слизистой желудка, ротовой полости чай может вызвать неприятные симптомы, раздражение.
• Входящее в состав чая молоко противопоказано тем, у кого непереносимость лактозы.
• Применять в период грудного вскармливания не рекомендуется.

Основные правила приготовления чая Масала

Рецептов приготовления напитка множество, но существуют определенные правила, соблюдение которых позволит приготовить чай в домашних условиях.

1. Необходимо использовать свежее молоко, пакетированное не подойдет.
2. Можно использовать готовую смесь Масала, но лучше приготовить ее самостоятельно. Все специи измельчаются непосредственно перед приготовлением чая, чтобы они не потеряли аромат.
3. Черный чай можно заваривать отдельно, но температура воды тогда должна быть не более 90°С.
4. Лучше молоко добавлять в чай, а не наоборот.
5. Мускатный орех и измельченный корень имбиря — обязательные компоненты напитка. Остальные специи берут по желанию.
6. Нужно пить горячим или теплым чай Масала, пользы от такого напитка будет больше.

Рецепты приготовления чая Масала

Базовый рецепт

На две большие чашки чая потребуется:

Вода — 570 мл

Кардамон — 6-8 семян

Черный перец — 2 горошины

Имбирь — корень 5 см

Молоко — 175 мл

Сахар — 4 ч. л.

Черный индийский чай — 2-3 ч. л.

Все пряности необходимо залить водой, поставить на огонь. Смесь должна покипеть 10 минут. Затем добавить молоко, сахар и довести до кипения. Снять с огня, добавить черный чай и оставить на 2-3 минуты.

Масала на основе зеленого чая

Масалу с зеленым чаем готовят реже, но этот рецепт может понравиться тем, кто предпочитает именно зеленый чай.

Молоко — 1 стакан

Вода — 0,5 стакана

Сахар — 2 ч. л.

Зеленый чай — 2 ч. л.

Гвоздика, бадьян, кардамон, белый перец, мускатный орех, имбирь — по 1 г

Ваниль — 1 ч. л.

Специи нужно растолочь, прожарить на масле. Молоко нужно закипятить отдельно, затем добавить сахар и специи. Чай заварить отдельно. Чай и молоко потомить несколько минут на слабом огне. Снять все с огня, настаивать около 7 минут. Чай процедить и смешать.

Чай Масала с фенхелем

Молоко и вода берутся в пропорции 2:1, исходя из личных предпочтений. С количеством специй тоже можно экспериментировать. Но в смеси должны присутствовать: зеленый кардамон, гвоздика, бадьян, имбирь, гвоздика, корица, душистый перец, мускатный орех, фенхель.

В кипящее молоко закладываются сахар и специи, кипятят 2 минуты, затем еще пять минут настаивают. Черный чай заваривается отдельно, лучше достаточно крепкой консистенции. Затем смешать молоко с чаем, предварительно процедив. Для того чтобы напиток размешался равномерно, а все ингредиенты «подружились» между собой, лучше несколько раз перелить смесь из одного чайника в другой.

Как чай чай может улучшить ваше здоровье

Во многих частях мира «чай» — просто слово для чая.

Однако в западном мире слово чай стало синонимом типа ароматного, острого индийского чая, более точно называемого масала чай.

Более того, этот напиток может быть полезен для здоровья сердца, пищеварения, контроля уровня сахара в крови и многого другого.

В этой статье объясняется, что вам нужно знать о чае чай и его потенциальных преимуществах.

Чай Чай — сладкий и пряный чай, известный своим ароматным ароматом.

В зависимости от того, откуда вы пришли, вы можете узнать, что это масала чай. Тем не менее, для ясности в этой статье будет использоваться термин «чай чай».

Чай Чай сделан из комбинации черного чая, имбиря и других специй. Самые популярные специи включают кардамон, корицу, фенхель, черный перец и гвоздику, хотя другие любимые варианты — звездчатый анис, семена кориандра и перец.

В отличие от обычного чая, который заваривается водой, чай чай традиционно заваривается с использованием как теплой воды, так и теплого молока. Это также имеет тенденцию быть подслащенным в различной степени.

Чаи латте — еще один популярный способ употребления чая. Люди делают это, добавляя порцию концентрата чая чайного молока в приготовленное на пару молоко, в результате чего получается напиток, содержащий больше молока, чем в обычной чашке чая чай.

Чай Чай можно купить в большинстве кафе, но его также легко приготовить в домашних условиях, либо с нуля, либо в заранее приготовленных пакетиках, либо в купленном в магазине концентрате.

Более того, чай чай был полезен для здоровья.

Резюме: Чай Чай — это традиционный индийский молочный чай, приготовленный из смеси черного чая, имбиря и других специй. Он может потребляться в различных формах и может обеспечить различные преимущества для здоровья.

Есть свидетельства того, что чай чай может быть полезен для здоровья вашего сердца.

Исследования на животных показали, что корица, один из основных ингредиентов в чае, может снизить кровяное давление (1, 2).

У некоторых людей было показано, что корица помогает снизить уровень общего холестерина, «плохого» холестерина ЛПНП и триглицеридов до 30% (3).

В большинстве исследований использовались дозы 1–6 граммов корицы в день, что, как правило, больше, чем в обычной чашке чая чай.

Тем не менее, в недавнем обзоре сообщалось, что дозы, составляющие всего 120 мг в день, могут быть достаточными для обеспечения этих полезных для сердца эффектов (2).

Некоторые исследования также показывают, что черный чай, используемый для приготовления чая чай, может способствовать снижению уровня холестерина в крови (4, 5).

Большинство исследований показали, что употребление четырех или более чашек черного чая в день может немного снизить уровень артериального давления. Более того, употребление трех или более чашек черного чая в день, по-видимому, снижает риск сердечных заболеваний на 11% (6, 7).

Однако не все исследования являются единодушными, и ни одно из них не исследовало непосредственное влияние чая чай на здоровье сердца. Таким образом, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы (8).

Резюме: Чай Чай содержит корицу и черный чай, которые могут помочь снизить кровяное давление и уровень холестерина.Тем не менее, необходимы исследования, которые непосредственно исследуют действие чая чай.

Чай Chai может способствовать лучшему контролю сахара в крови.

Это потому, что он содержит имбирь и корицу, которые могут оказывать благотворное влияние на уровень сахара в крови.

Например, исследования показывают, что корица может снизить резистентность к инсулину и уровень сахара в крови натощак на 10–29% (9, 10, 11, 12).

Снижение резистентности к инсулину упрощает использование организмом инсулина для выведения сахара из крови в клетки.Это может помочь снизить уровень сахара в крови.

Недавнее исследование давало два грамма имбирного порошка в день людям с диабетом 2 типа и показало, что это помогает снизить уровень сахара в крови до 12% (13).

Исследования показывают, что эффективные дозы имбиря и корицы обычно колеблются от 1 до 6 граммов в день. Такие дозы — больше, чем вы можете ожидать от приобретенных в магазине чайных пакетиков чай ​​или чашки, приготовленной вашим местным бариста.

Чтобы получить максимальную пользу, попробуйте приготовить чай самостоятельно.Таким образом, вы можете добавить немного больше корицы и имбиря, чем требует большинство рецептов.

Также важно отметить, что в отличие от чая домашнего чая, сорта, приготовленные в кафе, часто сильно подслащены, что, вероятно, сведет на нет преимущества снижения сахара в крови других ингредиентов в чае чая.

Фактически, нежирное молочное чаи весом 12 унций (360 мл) в Starbucks содержит более 35 граммов сахара, и около двух третей этого составляет добавленный сахар (14, 15).

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует женщинам снизить потребление сахара до 25 г в день, а мужчинам — до 38 г в день.Один только этот латте может максимально увеличить этот предел (16).

Для достижения лучших результатов по снижению уровня сахара в крови, выберите вариант без сахара.

Резюме: Корица и имбирь, содержащиеся в чае, могут помочь повысить чувствительность к инсулину и снизить уровень сахара в крови. Однако лучше избегать сильно подслащенных, купленных в магазине сортов.

Чай Чаи содержит имбирь, который хорошо известен своими средствами против тошноты (17, 18).

Имбирь, кажется, особенно эффективен для уменьшения тошноты во время беременности.Фактически, обзор исследований, проведенных в общей сложности на 1278 беременных женщинах, показал, что ежедневная доза имбиря в 1,1–1,5 грамма значительно снижает тошноту (19).

Это количество имбиря, которое вы ожидаете иметь в одной чашке чая.

также содержит корицу, гвоздику и кардамон, которые обладают антибактериальными свойствами, которые помогают предотвратить проблемы с пищеварением, вызванные бактериальными инфекциями (20, 21, 22, 23).

Черный перец, еще один ингредиент, найденный в чае чай, похоже, обладает аналогичными антибактериальными свойствами (18, 24).

Кроме того, исследования на животных сообщают, что черный перец может увеличить уровень пищеварительных ферментов, необходимых для правильного расщепления пищи и поддержания оптимального пищеварения (25).

Однако количество перца, использованного в этих исследованиях на животных, было в пять раз выше, чем среднее количество, потребляемое людьми. Таким образом, необходимы дополнительные исследования, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.

Реферат: Чай, имбирь, чай, имбирь, черный перец, корица и гвоздика могут помочь уменьшить тошноту, предотвратить бактериальные инфекции и обеспечить правильное пищеварение.

Чай Чай может помочь предотвратить увеличение веса и способствовать потере жира несколькими способами.

Во-первых, чай чай обычно готовят из коровьего молока или соевого молока, которые являются хорошими источниками белка.

Белок — это питательное вещество, которое помогает уменьшить чувство голода и вызывает чувство сытости.

Таким образом, чай чаи, вероятно, будет более эффективным, чем другие виды чая, для уменьшения голода и предотвращения переедания в конце дня. Вы можете даже найти его полезным в качестве закуски (26, 27, 28, 29).

Исследования также показывают, что соединения, содержащиеся в типе черного чая, используемого для приготовления чая, могут способствовать расщеплению жира и помогают уменьшить количество калорий, которые ваш организм усваивает из пищи (30).

Более того, одно высококачественное исследование показало, что употребление трех чашек черного чая в день может помочь предотвратить нежелательное увеличение веса или увеличение жира на животе (8).

Однако стоит отметить, что эти эффекты остаются незначительными и, по-видимому, работают только в краткосрочной перспективе.

Наконец, исследования на животных показывают, что употребление черного перца может помочь предотвратить накопление жира в организме, хотя пока не ясно, как эти результаты связаны с людьми (31).

Однако, если вы пьете чай чай, будьте осторожны, чтобы не потреблять слишком много добавленного сахара. Некоторые популярные сорта чая чай содержат значительные количества, которые, вероятно, будут противостоять любой из небольших преимуществ, изложенных выше.

Количество и тип молока, добавляемого в чай, также могут добавлять калории.

12-унционный чай (360 мл), приготовленный из обезжиренного молока, содержит около 60 калорий, в то время как домашний чай-латте может содержать около 80 калорий.

Для сравнения, такое же количество обезжиренного чая в вашем местном кафе может содержать до 180 калорий.Лучше придерживаться несладких домашних сортов (14).

Краткое описание: Чай Чай содержит несколько ингредиентов, которые могут работать вместе, чтобы способствовать потере веса или предотвратить нежелательное увеличение веса. Чтобы получить наилучшие результаты, держитесь подальше от подслащенного чая.

В настоящее время нет единого мнения о том, сколько чая чай должен выпить средний человек, чтобы пожинать пользу для здоровья, перечисленную выше.

Большинство исследований сосредоточено на преимуществах отдельных ингредиентов, что затрудняет определение фактического количества чая чай или конкретного рецепта, который вам понадобится, чтобы максимизировать эти преимущества.

Кроме того, важно отметить, что чай содержит кофеин, к которому некоторые люди могут быть чувствительны (32, 33).

При употреблении в избытке кофеин может вызывать различные неприятные эффекты, включая беспокойство, мигрень, высокое кровяное давление и плохой сон. Слишком много кофеина может также увеличить риск выкидыша или низкого веса при рождении (34, 35, 36, 37).

По этим причинам людям следует избегать потребления более 400 мг кофеина в день, а во время беременности — не более 200 мг (38, 39).

Тем не менее, типичные потребления чая чай вряд ли превысят эти рекомендации.

Ожидается, что в каждой чашке (240 мл) чая чай содержится около 25 мг кофеина. Это половина дозы кофеина, обеспечиваемой тем же количеством черного чая, и четверть дозы обычной чашки кофе (32).

Из-за содержания имбиря в чае, люди, склонные к низкому кровяному давлению или низкому уровню сахара в крови, или принимающие лекарства, разжижающие кровь, могут захотеть ограничить свое потребление или держать его в нижней части диапазона.

Лица с непереносимостью лактозы могут выбрать чай, приготовленный из растительного молока или только воды.

Резюме: Чай Чай, как правило, считается безопасным, хотя он содержит кофеин и имбирь, что может вызвать негативные последствия у некоторых людей. Оптимальная дозировка еще не известна.

Чай Чай относительно прост в приготовлении в домашних условиях. Это требует только нескольких ингредиентов, и вы можете следовать различным рецептам, чтобы сделать это.

Приведенный ниже рецепт является одним из наиболее эффективных по времени методов подготовки, которые вы найдете.

Требуется заранее приготовить концентрат чая и хранить его в своем холодильнике.

Этот процесс занимает немного больше времени, но значительно сокращает время, которое требуется вам, чтобы насладиться ежедневной чашкой чая или чая латте дома.

Чайный концентрат чая

Вот что вам понадобится для приготовления 16 унций (474 ​​мл) концентрата:

Ингредиенты

• 20 целых черных перцев
• 5 целых гвоздик
• 5 зеленых стручков кардамона
• 1 палочка корицы
• 1 анис звезды
• 2.5 чашек (593 мл) воды
• 2,5 столовых ложки (38 мл) черного чая с отжимом
• 4 дюйма (10 см) свежего имбиря, нарезанного

Указания

1. Жареный перец, гвоздика, кардамон, корица и звездчатого аниса на медленном огне около 2 минут или до ароматного. Снять с огня и дать остыть.
2. С помощью мельницы для кофе или специй размолоть охлажденные специи в грубый порошок.
3. Используя большую кастрюлю, смешайте воду, имбирь и молотые специи и доведите до кипения.Накрыть крышкой и дать кипеть в течение 20 минут. Старайтесь не допускать кипения смеси, из-за чего специи становятся горькими.
4. Вмешать черный листовой чай, выключить огонь и дать настояться около 10 минут, затем процедить.
5. Если вы предпочитаете сладкий чай, разогрейте процеженную смесь вместе со здоровым подсластителем и тушите 5–10 минут, затем охладите и охладите.
6. Процедить чайный концентрат в стерилизованную бутылку и дать остыть перед охлаждением.Концентрат хранится в холодильнике до недели.

Чтобы приготовить чашку чая, просто смешайте одну часть концентрата с одной частью горячей воды и одну часть горячего коровьего молока или несладкого растительного молока. Для латте версии используйте одну часть концентрата на две части молока. Перемешайте и наслаждайтесь.

Резюме: Чай Чай очень прост в приготовлении. Просто следуйте инструкциям выше, чтобы сделать свою собственную версию концентрата.

Чай Чай — ароматный, пряный чай, который может помочь улучшить здоровье сердца, снизить уровень сахара в крови, помочь пищеварению и помочь с потерей веса.

Хотя большинство этих преимуществ для здоровья подкреплено наукой, стоит отметить, что они, как правило, связаны с ингредиентами, которые используются в чае чай, а не в самом чае чай.

Тем не менее, вы, вероятно, ничего не потеряете, если попробуете чай чай.

Просто отметьте, что вы получите наибольшую пользу для здоровья от своего чая, выбрав минимально подслащенную версию.