Рецепт Булгур с морковью и луком

Булгур с морковью и луком, приготовленный в домашних условиях, станет отличным вариантом сытного обеда для всех постящихся. Также такое горячее блюдо можно сделать всем, кто придерживается вегетарианства или веганства.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• Растительное масло — 30 мл
• Лук — 1 шт.
• Перец черный молотый — По вкусу
• Морковь — 1 шт.
• Кориандр — 0.5 ч.л.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Булгур — 150 г
• Соль — По вкусу

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Крупу промываем, заливаем водой, чтобы она полностью покрывала булгур.

   Оставляем на двадцать минут.

2. Делаем зажарку из лука и моркови.
   

3. Откидываем крупу на дуршлаг, добавляем в сковороду с овощами. Добавляем специи, рубленый чеснок и соль.

4. Тушим под крышкой десять-пятнадцать минут на слабом огне.
   

Ключевые слова:

Булгур с луком, морковью и пряным изюмом в мультиварке

Готовим вкусную кашу из булгура

Если кому-то кажется, что приготовление каши — это обычный процесс, вы ошибаетесь. Можно даже кашу приготовить с необыкновенным вкусом — ароматную и яркую. Именно сейчас мы приготовим такую кашу. Булгур — это крупно смолотые зёрна пшеницы, которые внешне похожи на пшеничную крупу.

Как приготовить «Булгур с луком, морковью и пряным изюмом в мультиварке» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Шаг 2 Ссылка

Горсть тёмного изюма промыть, засыпать цедрой апельсина (можно добавить любимые специи) и залить белым сухим вином. Оставить настояться.

Шаг 3 Ссылка

Лук и морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Шаг 4 Ссылка

Внутренние стенки чаши мультиварки (у меня мультиварка Panasonic) смазать кусочком сливочного масла 10 г.

Шаг 5 Ссылка

Выложить нарезанные овощи в чашу мультиварки.

Шаг 6 Ссылка

Поставить чашу в мультиварку. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Выпечка». Установить время 15 минут. Включить «Старт».

Шаг 7 Ссылка

К овощам добавить 1,5 мультистакана крупы булгура. Перемешать.

Шаг 8 Ссылка

Добавить оставшееся сливочное масло. Перемешать.

Шаг 9 Ссылка

Отжать настоявшийся изюм. Высыпать изюм в чашу мультиварки. Перемешать.

Шаг 10 Ссылка

Залить содержимое кипяченой водой 600 мл. Посолить по вкусу. Закрыть крышку. Включить режим приготовления «Гречка». Время устанавливается автоматически. Включить «Старт».

Шаг 11 Ссылка

Через час каша готова.

Шаг 12 Ссылка

Переложить кашу в керамическую кастрюльку. Накрыть крышкой. Подавать горячей на обед или на ужин.

Булгур с морковью и томатами

Продолжая пшеничную тему, предлагаю вам сегодня лёгкое и быстрое в приготовлении блюдо – булгур с морковью и томатами. Булгур пока еще довольно экзотичен в нашей стране, поэтому расскажу вам немного о том, что это такое и с чем его едят.

На 100 грамм сухого булгура приходится 76 грамм углеводов (из них клетчатка -18 грамм), 12 грамм белка и 2 грамма жира, что в общей сложности дадут нам  342 калории. В 100 граммах вареного булгура будет всего 83 калории. По питательности булгур чуть менее калориен по сравнению с гречкой и рисом, при том, что в отваренном виде клетчатки в нем в 1,5 раза  больше, чем в гречке, и в 11 (!) раз больше, чем в рисе. Поэтому данная крупа так любима диетологами всего мира и рекомендована худеющим людям, детям и пожилым.

В булгуре присутствуют витамины (особенно хорошо представлена группа В: тиамин, фолиевая кислота, никотиновая кислота, пиридоксин, пантотеновая кислота, холин и др.) и микроэлементы (очень много марганца, магния, фосфора, есть медь, железо, цинк, кальций, калий и селен). При варке крупа увеличивается в объеме, не развариваясь, хотя, к сожалению, теряет часть своих микроэлементов, однако, по витаминам она почти не проигрывает.

Чаще всего булгур используется в блюдах типа плова, в супах, кашах, салатах. Предварительно промывать и замачивать его не требуется, но перед варкой лучше обжарить несколько минут в масле – это поможет раскрыть его ореховый вкус. Варится булгур совсем недолго – около 10-15 минут для зёрен грубого помола, а для тонкого помола достаточно будет залить кипятком и дать настояться. Булгур грубого помола предпочтительнее, потому что у него более низкий гликемический индекс (т. е., это «медленные» углеводы, которые не спровоцируют резких скачков глюкозы в крови). По вкусу и внешнему виду булгур чем-то напоминает более привычную нам пшеничную крупу.

Мой вариант приготовления булгура может служить гарниром к мясу или рыбе или выступать как основное блюдо.

4 – 6 порций / подготовка 10 мин / готовность 15 мин

Ингредиенты:

• 200 гр. / ¾ ст. булгура
• 1 луковица
• 2 средних моркови
• 3 средних помидора
• 1 ч. л. порошка карри
• 400 мл / 1 ¾ ст. воды
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить, мелко порезать и обжарить в глубокой сковороде или кастрюле в оливковом масле до золотистого цвета на среднем огне. Морковь очистить, разрезать вдоль пополам и нашинковать полукружиями толщиной 1/2 см. Добавить морковь к луку и обжаривать еще минут 5, периодически помешивая.
2. Помидоры порезать также полукружиями, добавить к овощам и обжаривать еще 2-3 минуты, после чего всыпать булгур, добавить карри и обжаривать, тщательно перемешивая, еще 2 минуты.
3. Влить воду, прибавить огонь, посолить, поперчить, довести до кипения, после чего огонь убавить, прикрыть крышкой и оставить вариться до готовности булгура (время варки см. пачку, обычно где-то 10 минут). Вся вода должна впитаться, а булгур станет мягким. При подаче можно украсить зеленью на ваш вкус (для усиления восточного акцента можно использовать кинзу или мяту).

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соц. сетях — пусть им тоже будет вкусно!  

Чтобы не пропустить новый рецепт или статью, подпишитесь на рассылку новостей блога (в правом столбце) или присоединяйтесь ко мне на Facebook или Вконтакте.

Булгур с луком и морковью рецепт

Вот такой примерно мне набор ингредиентов понадобится. Специи я взяла сразу для плова, там готовый набор.

Для того, чтобы эта каша приготовилась быстро, сначала на некоторое время замачиваю булгур в воде.

Булгур набухает и увеличивается в объеме.

Почищу лук и нарежу его мелкими кубиками. Затем отправляю его на сковороду и обжариваю до золотистого цвета с небольшим количеством растительного масла.

Большую морковку очищаю и натираю на крупной терке, мои домашние любят, чтобы ее было много. Теперь добавляю ее к луку и все вместе обжариваю.

Так же добавляю специи и при желании немного чеснока в овощи.

Настало время добавить самый основной ингредиент — это булгур.

Все перемешиваю, солю по вкусу, накрываю крышкой и тушу.
При этом добавляю немного воду в процессе.

Каша должна свариться до готовности.
В конце для аромата можно добавить сливочное масло.

Вот и готов мой булгур с овощами, а подать его можно как гарнир к мясу.

Ингредиенты

Подсолнечное масло — 40 мл

Лук репчатый — 1 шт.

Сливочное масло — 30 г

Свежая зелень — по вкусу

• 127 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Булгур сам по себе — крупа, в приготовлении несложная, и готовить булгур можно как просто кашу на гарнир, так и с овощами, мясом, или вообще, с мясом и овощами. Сегодня я буду готовить булгур с курицей, луком и морковью. На выходе получим второе блюдо, сытное и очень-очень вкусное (если вы, конечно, любите сам булгур).

Для начала подготовьте всё, что потребуется по рецепту, а именно: булгур, воду, подсолнечное масло, курицу, лук репчатый, морковь, соль, немного сливочного масла и свежую зелень.

Если вы успели заметить, то в ингредиентах указано количество булгура не в граммах, а в миллилитрах. Всё потому, что на одну часть крупы нужно брать две части жидкости, тогда булгур будет в итоге рассыпчатым! И я всегда его так и отмеряю. Вот и сейчас взяла 2 стакана по 160 мл булгура и, соответственно, 4 этих же стакана воды. Но обо всём по порядку.

Курицу нарежьте небольшими кусочками и слегка обжарьте на подсолнечном масле. Лук и морковь нарежьте (маленькие кубики).

Добавьте овощи к курице и всё вместе обжарьте на сильном огне. Булгур промойте.

В посуду с толстыми стенками (например, в ту, в которой вы обычно готовите плов) переложите булгур, обжаренную с луком и морковью курицу.

Всыпьте соль по вкусу, влейте горячую воду.

После закипания воды готовьте булгур на самом медленном огне 20 минут, выключите плиту, в булгур добавьте сливочное масло и оставьте ещё на 10 минут, накрыв полотенцем. В итоге вот что получим.

Подавайте булгур, посыпав измельчённой свежей зеленью.

• Булгур 1 стакан
• Вода 2 стакана
• Помидор (без кожицы) 1-2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Масло оливковое по вкусу
• Укроп по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Булгур
• Тип блюда:Обед

Очистить репчатый лук и морковь, помыть, лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. Удалить кожицу с помидора (сделать надрезы на кожице, опустить в кипящую воду на 10-20 секунд, затем опустить в холодную воду). Я взяла 1 крупный помидор, если у вас мелкие, возьмите 2.

Для рецепта выбираем кастрюлю с толстым дном или глубокую сковороду. Обжарить лук с морковью на оливковом масле до мягкости.

Добавить нарезанный кубиками помидор, обжарить 1-2 минуты.

Добавить крупу булгур, перемешать, обжарить все вместе еще 1-2 минуты часто помешивая, чтобы булгур напитался маслом.

Добавить горячую воду, перемешать, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне до испарения жидкости, минут 15-20.

В конце добавить нашинкованный укроп и чеснок (выдавленный через пресс), перемешать, снять с огня и оставить под крышкой на минут 10.

Рецепт Булгур с морковью и луком. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	127.1 кКал	1684 кКал	7.5%	5.9%	1325 г
Белки	3. 6 г	76 г	4.7%	3.7%	2111 г
Жиры	3.3 г	56 г	5.9%	4.6%	1697 г
Углеводы	22.1 г	219 г	10.1%	7.9%	991 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	5. 5 г	20 г	27.5%	21.6%	364 г
Вода	69 г	2273 г	3%	2.4%	3294 г
Зола	1.3329 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	234. 2 мкг	900 мкг	26%	20.5%	384 г
Ретинол	0.008 мг	~
бета Каротин	1.359 мг	5 мг	27.2%	21.4%	368 г
Лютеин + Зеаксантин	58.9812 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0. 074 мг	1.5 мг	4.9%	3.9%	2027 г
Витамин В2, рибофлавин	0.044 мг	1.8 мг	2.4%	1.9%	4091 г
Витамин В4, холин	7.69 мг	500 мг	1.5%	1.2%	6502 г
Витамин В5, пантотеновая	0.323 мг	5 мг	6. 5%	5.1%	1548 г
Витамин В6, пиридоксин	0.122 мг	2 мг	6.1%	4.8%	1639 г
Витамин В9, фолаты	9.129 мкг	400 мкг	2.3%	1.8%	4382 г
Витамин C, аскорбиновая	1.58 мг	90 мг	1.8%	1.4%	5696 г
Витамин D, кальциферол	0. 026 мкг	10 мкг	0.3%	0.2%	38462 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.281 мг	15 мг	1.9%	1.5%	5338 г
Витамин Н, биотин	0.153 мкг	50 мкг	0.3%	0.2%	32680 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1. 7%	1.3%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.5653 мг	20 мг	7.8%	6.1%	1278 г
Ниацин	0.142 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	151. 5 мг	2500 мг	6.1%	4.8%	1650 г
Кальций, Ca	24.29 мг	1000 мг	2.4%	1.9%	4117 г
Магний, Mg	50.89 мг	400 мг	12.7%	10%	786 г
Натрий, Na	268.12 мг	1300 мг	20.6%	16. 2%	485 г
Сера, S	7.55 мг	1000 мг	0.8%	0.6%	13245 г
Фосфор, P	93.9 мг	800 мг	11.7%	9.2%	852 г
Хлор, Cl	402.65 мг	2300 мг	17.5%	13.8%	571 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	74. 4 мкг	~
Бор, B	19 мкг	~
Железо, Fe	0.854 мг	18 мг	4.7%	3.7%	2108 г
Йод, I	0.35 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	42857 г
Кобальт, Co	0. 637 мкг	10 мкг	6.4%	5%	1570 г
Литий, Li	0.676 мкг	~
Марганец, Mn	0.8462 мг	2 мг	42.3%	33.3%	236 г
Медь, Cu	104.52 мкг	1000 мкг	10.5%	8. 3%	957 г
Молибден, Mo	0.737 мкг	70 мкг	1.1%	0.9%	9498 г
Никель, Ni	0.286 мкг	~
Рубидий, Rb	45.3 мкг	~
Селен, Se	0.723 мкг	55 мкг	1. 3%	1%	7607 г
Фтор, F	2.95 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	135593 г
Хром, Cr	0.19 мкг	50 мкг	0.4%	0.3%	26316 г
Цинк, Zn	0.6122 мг	12 мг	5.1%	4%	1960 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 206 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.7 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.4052 г	~
Сахароза	1.0127 г	~
Фруктоза	0. 2268 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0694 г	~
Аргинин*	0.1745 г	~
Валин	0.1566 г	~
Гистидин*	0. 08 г	~
Изолейцин	0.1306 г	~
Лейцин	0.2338 г	~
Лизин	0.1018 г	~
Метионин	0. 0532 г	~
Метионин + Цистеин	0.0048 г	~
Треонин	0.1033 г	~
Триптофан	0.0546 г	~
Фенилаланин	0. 1637 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0139 г	~
Заменимые аминокислоты	0.1396 г	~
Аланин	0.1285 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 1919 г	~
Глицин	0.1404 г	~
Глутаминовая кислота	1.0899 г	~
Пролин	0.349 г	~
Серин	0. 1629 г	~
Тирозин	0.1017 г	~
Цистеин	0.0792 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	3. 42 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	1.4745 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1.2 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0. 0541 г	~
6:0 Капроновая	0.0247 г	~
8:0 Каприловая	0.0168 г	~
10:0 Каприновая	0.0304 г	~
12:0 Лауриновая	0. 0346 г	~
14:0 Миристиновая	0.1599 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.6886 г	~
18:0 Стеариновая	0.1769 г	~
20:0 Арахиновая	0. 0125 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.4764 г	min 16.8 г	8.8%	6.9%
14:1 Миристолеиновая	0.031 г	~
16:1 Пальмитолеиновая	0.0714 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1. 3636 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0074 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.3432 г	от 11.2 до 20.6 г	3.1%	2.4%
18:2 Линолевая	0.3341 г	~
18:3 Линоленовая	0. 0076 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.3 г	от 4.7 до 16.8 г	6.4%	5%

Булгур морковь лук. Приятное разнообразие блюд на любой вкус: булгур с овощами

Постные рецепты, как правило, довольно скучны и однообразны. Так давайте же привнесем в постный стол яркую нотку восточного колорита. Сегодня я расскажу, как приготовить булгур с овощами — универсальное блюдо, которое может стать и сытной закуской и даже основным блюдом, если подавать его горячим.

Булгур – очень вкусная и популярная на Ближнем Востоке крупа из пшеницы, которая у нас почему-то мало известна. А зря! Это кладезь белка и клетчатки. Обладая довольно нейтральным вкусом, булгур прекрасно подходит для самых разнообразных блюд от свежих салатов до ароматных пловов.
В наши дни в супермаркетах круглогодично продаются импортные овощи, которые, к сожалению, не могут похвастаться богатством вкуса. Запекание (в идеале – на углях или открытом огне) преображает их до неузнаваемости, но даже обычная духовка помогает им «раскрыться», а пряные травы дополнят гармонию вкуса и аромата.
Общее время готовки – 50 минут
Активное время готовки – 5 минут
Стоимость – 3 $
Калорийность на 100 гр – 153 ккал
Количество порций – 4 порции

Рецепт приготовления булгура с овощами

Ингрeдиенты :

Булгур – 1/2 стакана
Баклажан – 1 шт.
Сок лимонный – 1 ст.л.
Петрушка – 1 пучок
Чеснок – 1 зубчик
Перец сладкий красный – 1 шт.
Мята – 1 пучок
Масло оливковое – 3 ст.л.
Лук красный – 1/2 шт.
Соль – по вкусу

Приготовление:

В маленьком сотейничке кипятим 1 стакан воды, всыпаем булгур. Уменьшаем нагрев и готовим до полного впитывания жидкости.

Перец и баклажан промываем. Выкладываем в жаропрочную форму (выстелите ее фольгой, чтобы потом не было трудностей с ее отмыванием) и запекаем в уже нагретой до 240 градусов духовке до появления на перце подпалин (его нужно время от времени переворачивать).

После запекания перец помещаем в полиэтиленовый пакет, чтобы он там «вспотел», оставляем на 20 минут, после чего легко снимаем с него кожицу. Кожу снимаем и с баклажана. Мякоть овощей рубим ножом.

В салатнике смешиваем булгур, запеченные овощи. Рубим листики мяты (без жестких стебельков), петрушку, лук и чеснок. Добавляем в салат, поливаем оливковым маслом и лимонным соком, солим. Даем слегка настояться и подаем.

Булгур с морковью и луком богат такими витаминами и минералами, как: витамином А — 67,1 %, бэта-каротином — 72,5 %, витамином E — 13 %, магнием — 12,8 %, фосфором — 12,4 %, марганцем — 32,8 %

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Сегодня рецептов приготовления булгура очень много. Это невероятно сытная и вкусная крупа, используемая в различных блюдах: супах, салатах, гарнирах и даже десертах. Булгур популярен не только у себя на родине в странах Ближнего Востока, но и в Европе, где его считают крупой с тысячелетней историей и изумительным вкусом.

Приготовить булгур сможет даже начинающая хозяйка. Нам понадобится: 400 мл воды (примерно 2 ст.), стакан крупы, сливочное масло (50 г) и соль.

Для приготовления на огонь ставим посуду с толстым дном. Так крупа не будет пригорать и сможет полностью раскрыть свой аромат во время томления. В ёмкость выкладывается кусочек сливочного масла и растапливается, затем в него кладётся булгур.

Крупа должна томиться в масле на протяжении 1–2 минуты. После этого в ёмкость заливается вода, и каша доводится до кипения. Когда крупа закипит, стоит убавить огонь. В этот период добавляется соль по вкусу. Варится булгур от 15 до 20 минут. Готовым блюдо считается, когда на поверхности каши появляются выемки, напоминающие ямки. Это означает, что лишняя жидкость из кастрюли испарилась и булгур готов к употреблению.

Вместо сливочного масла можно использовать подсолнечное или оливковое. Но самым вкусным булгур на гарнир получается именно со сливочным маслом.

Перед приготовлением крупа не замачивается и не промывается. Стоит учитывать, что в процессе варки булгур увеличивается в размерах до 3 раз, поэтому ёмкость для приготовления лучше подбирать побольше.

Плов с мясом из булгура

Плов с мясом из булгура очень популярен в Индии и Турции. В отличие от традиционного плова с рисом, данное блюдо получается более сочным и ароматным.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа – 2 ст.
• Свиная вырезка – 400 г.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Мясной бульон – 600 мл.
• Поваренная соль – 1 ч. л.
• Подсолнечное масло – 7 ст. л.
• Укроп и петрушка – по 1 пучку.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Барбарис – 1 ч. л.
• Хмели-сунели – 1 ч. л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Морковка и лук очищается от шелухи, промывается и нарезается кубиками размером 1* 1 см.
2. Казанок с толстым дном ставится на огонь, когда ёмкость достаточно нагреется туда стоит налить подсолнечное масло.
3. В хорошо разогретом масле сначала обжаривается порезанный лук, затем морковь. После обжарки овощи вытаскиваются из посуды.
4. В казанок с маслом, где предварительно обжаривались морковка и лук, выкладывается предварительно порезанная свинина и обжаривается до полуготовности.
5. Затем к мясу добавляется обжаренный лук и морковка, а также соль и специи. Всё обжаривается 3–4 минуты для раскрытия вкусовых качеств специй.
6. Выложить в казанок крупу и залить её бульоном. При отсутствии мясного бульона его можно заменить обычной водой.
7. После закипания, огонь делается на минимум, чтобы плов томился. Плотно закрываем крышку казанка.
8. Через 10 минут кипения добавляем в плов предварительно очищенный чеснок и вновь закрываем крышкой.
9. Через 7–10 минут плов готов к употреблению.
10. Перед подачей притрушиваем блюдо мелко нарзанным укропом и петрушкой.

Для приготовления этого блюда можно использовать не только свинину. С крупой отлично сочетается баранина, курица и говядина.

Салат с булгуром

Салаты с булгуром отличаются пикантностью и изысканность. Их можно подавать как самостоятельные блюда, так и как гарниры к мясу.

Для приготовления холодного салата потребуется 2 томата, 1 стакан отварного булгура, 2 огурца, кинза, зелёный лук и перец чили. Овощи нарезаются кубиками, зелень измельчается ножом. Все ингредиенты смешиваются с отварной кашей.

Далее нужно приготовить заправку для салата из 1 зубчика чеснока, 4 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. бальзамика и 2 ст. л. соевого соуса. Все ингредиенты смешиваются до однородности. Заправкой заправляется салат. Любителям острых блюд рекомендуется в салат добавлять перец чили в небольших количествах.

Тёплые салаты с булгуром пользуются востребованностью на востоке. Они отлично утоляют голод и подаются в качестве самостоятельных блюд.

Для приготовления тёплого салата понадобится: 1 сладкий перец, 1 кабачок, 1 баклажан, подсолнечное масло, 1 стакан крупы, петрушка, 1 лук шалот, соль и перец по вкусу.

Изначально потребуется запечь перец в духовом шкафу в фольге на протяжении получаса. После запекания с овоща снимается шкура, и он нарезается кубиками. Кабачок и баклажан очистить, нарезать кубиками, посолить для предотвращения появления горечи.

Овощи обжарить на предварительно разогретой сковородке с маслом до готовности. Булгур сварить и смешать с запечённым перцем и обжаренными овощами. В конце в салат добавляется измельчённая зелень и мелко нарезанный лук шалот. Приправить по вкусу солью и чёрным перцем.

Рецепт приготовления булгура с овощами

Булгур с овощами – это отличный вариант повседневного обеда или ужина. Главное преимущество данного блюда заключается в его полезности, сытости и быстроте приготовления.

Необходимые ингредиенты:

• Крупа – 2 ст.
• Морковь – 1 шт.
• Кабачок – 1 шт.
• Сладкий перец – 1 шт.
• Зелёный горошек – 50 г.
• Кукуруза – 50 г.
• Сливочное и оливковое масло для жарки.
• Соль и перец по вкусу.

Рецепт приготовления пошагово:

1. Все овощи, кроме горошка и кукурузы, очищаются и нарезаются квадратиками. Обжариваются на оливковом масле до полуготовности.
2. Овощи с ёмкости вытаскиваются шумовкой.
3. В посуду кладётся сливочное масло, растапливается и высыпается булгур. Обжаривать крупу не больше 5 минут.
4. Затем к ней добавляются ранее обжаренные овощи, смесь заливается 400 мл воды и доводится до кипения.
5. Через 10 минут добавляем горошек и кукурузу, варим ещё максимум 5 минут. Выключаем огонь и оставляем блюдо, чтобы оно настоялось.

Для приготовления данного кулинарного изыска можно использовать любые овощи. Хорошо с крупой сочетаются баклажаны и томаты.

Для придания пикантности кашу можно при подаче посыпать тёртым сыром или зеленью.

Готовим гарнир в мультиварке

Булгур можно готовить как на плите в кастрюле, так и в мультиварке. При приготовлении гарнира в мультиварке изначально сливочное масло растапливается в чаше на режиме «жарка», затем в неё выкладывается крупа, заливается водой и выставляется режим «каша или тушение».

При варке в мультиварке стоит соблюдать пропорцию 1:2. На одну часть крупы берётся две части воды.

Суп с булгуром

Для приготовления супа с булгуром понадобятся такие ингредиенты, как:

• Крупа – 200 г.
• Куриное филе – 200 г.
• Грудинка копчёная- 50 г.
• Зелёный лук – 3 пера.
• Укроп – 3 веточки.
• Лук шалот – 3 головки.
• Морковь – 1 шт.
• Пастернак – половина корня.
• Сушёный чеснок – 1 ст. л.
• Паприка – 1 ст. л.
• Сумах молотый – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 40 г.
• Соль по вкусу.

Приготовление:

1. На основе куриного филе, укропа и зелёного лука отваривается бульон.
2. В отдельной ёмкости на растопленном сливочном масле (взять 20 г) прокаливается крупа со смесью всех приправ. Затем булгур заливается бульоном и отваривается до полуготовности.
3. На оставшемся сливочном масле обжаривается корень пастернака, морковь и лук, нарезанная соломкой. Овощи добавляются в бульон.
4. Достать из кастрюли отварное куриное филе, порезать его вместе с копчёной грудкой квадратиками. Приправить сушёным чесноком и прокалить на сухой сковороде на протяжении 3–5 минут.
5. Бульон с булгуром разливается в тарелки, сверху выкладывается мясо и посыпается зеленью.

Стоит учитывать, что оставлять такой суп на длительное время нельзя. Крупа очень быстро вбирает жидкость, поэтому через 5–6 часов такой суп может просто превратиться в кашу. Рекомендуется данное блюдо употреблять сразу же после приготовления.

Десерт из булгура

Из этой популярной средиземноморской крупы готовятся не только первые блюда, салаты и гарниры, но и десерты. Из булгура можно приготовить маффины, которые своим вкусом поразят даже опытного кулинара.

Для приготовления понадобится куриное яйцо (2 шт.), молоко (200 мл), подсолнечное масло (3 ст. л), цельная зерновая мука (1.5 ст.), булгур (1 ст.), разрыхлитель для теста (3 ч. л.), листочки тимьяна.

Изначально отваривается булгур. Затем в глубокой миске до пены взбиваются яйца при помощи венчика. К массе добавляется молоко, подсолнечное масло, листья тимьяна и остывший сваренный булгур. Затем добавляется мука и перемешивается. Тесто не стоит сильно вымешивать.

Силиконовые формы для выпекания смазываются сливочным маслом и заполняются на 3 четверти тестом. Поддон с формами ставится в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на полчаса.

Проверять готовность маффинов лучше деревянной шпажкой или спичкой. Если она влажная, то блюдо ещё не готово и стоит отправить его в духовку еще на 5–7 минут.

Булгур является одной из самых популярных цельнозерновых круп, активно использующихся в странах Ближнего Востока. Из него получаются невероятно вкусные и рассыпчатые гарниры, которые станут неплохой альтернативой традиционным макаронам или картофелю. Поэтому сегодня все больше наших соотечественниц интересуется, как приготовить булгур с овощами. Рецепты подобных блюд будут представлены в сегодняшней публикации.

Для того чтобы у вас получился вкусный и полезный гарнир, необходимо придерживаться нескольких простых правил. Прежде всего, следует запомнить, что данную крупу не нужно промывать. Это связано с тем, что в процессе производства она подвергается пропарке и шлифовке.

Перед тем как приготовить булгур с овощами, рецепт которого можно посмотреть в сегодняшней статье, его желательно обжарить на сковороде, смазанной оливковым, топленым или сливочным маслом.

Чтобы просто сварить данную крупу, ее заливают горячей водой в соотношении 1:2 и кипятят на минимальном огне в течение пятнадцати минут. Если же она готовится в сочетании с сочными ингредиентами, то количество жидкости можно немного подкорректировать в сторону уменьшения.

Булгур с овощами в мультиварке

Рецепты с использованием данного прибора позволяют быстро и без проблем приготовить отличный обед или ужин. Чтобы ваша семья смогла оценить вкус этого блюда, нужно заранее сходить в магазин и приобрести все требуемые компоненты. В составленном вами перечне обязательно должны присутствовать:

• 150 граммов крупы.
• 300 миллилитров воды.
• По 150 граммов консервированного горошка и кукурузы.
• Одна морковка.
• 150 граммов сливочного масла.
• Пара крупных репчатых луковиц.

Чтобы у вас получился ароматный булгур с овощами (рецепт пошагово будет приведен далее), желательно дополнить вышеприведенный список поваренной солью, молотым перцем и специями для плова.

Описание процесса

Несмотря на то что эта крупа не требует предварительного промывания, многие хозяйки до сих пор делают это. Подготовленный булгур засыпают в чашу мультиварки, заливают фильтрованной водой, добавляют соль и сливочное масло. Прибор закрывают крышкой, активизируют режим “Каша” и ждут чуть меньше получаса.

Пока крупа будет вариться, можно заняться овощами. Помытые и почищенные лук и морковь измельчают. Спаржу нарезают крупными кусками, чтобы она сохранила свой природный вкус. Что касается кукурузы и горошка, то с них просто сливают рассол. Кстати, за неимением консервации ее можно заменить свежеморожеными продуктами. Все овощи соединяют в одной посуде и после сигнала мультиварки добавляют к сваренной крупе.

Содержимое прибора тщательно перемешивают, солят, перчат, приправляют и готовят на протяжении десяти минут. Булгур с овощами, рецепт которого был рассмотрен выше, станет отличным дополнением к всевозможным салатам.

Каша с кабачками и сладким перцем

Это ароматное постное блюдо можно подавать к обеду или к ужину. Следует отметить, что приготовление четырех порций этого угощения займет не более одного часа. Сам процесс настолько прост, что его без проблем освоит даже начинающий кулинар. Чтобы не пришлось прерывать готовку и отвлекаться на поиски недостающих ингредиентов, нужно заранее провести ревизию собственной кладовой и докупить все требуемые продукты. У вас под рукой должно присутствовать:

• 150 граммов крупы.
• 300 миллилитров кипяченой воды.
• Два сладких болгарских перца.
• Девять зубков чеснока.
• Пара свежих кабачков.
• Сок половины лимона.

Плюс ко всему прочему, рецепт приготовления булгура с овощами подразумевает наличие небольшого количества качественного оливкового масла, пучка кинзы, соли и карри.

Последовательность действий

Вначале нужно заняться подготовкой овощей. Предварительно почищенные пять зубков чеснока измельчают с помощью ножа, соединяют с карри, отправляют в кастрюлю с разогретым оливковым маслом и пару минут держат на огне, не забывая постоянно помешивать. После этого в ту же емкость добавляют булгур. Все тщательно перемешивают, чтобы крупа насквозь пропиталась маслом, и заливают горячей водой. Затем кастрюлю накрывают крышкой и оставляют томиться на медленном огне в течение двадцати минут.

В отдельной сковороде, смазанной разогретым оливковым маслом, слегка обжаривают предварительно помытый, почищенный и порезанный болгарский перец. После этого его отправляют в кастрюлю со сваренной крупой, хорошенько перемешивают, снимают с плиты и закутывают полотенцем.

Наш булгур с овощами, рецепт которого рассмотрен в сегодняшней статье, практически готов. Осталось только сделать маринованные кабачки. Их моют, нарезают тонкими полосками и складывают в чистую глубокую миску. Туда же оправляют соль, пропущенный через пресс чеснок, сок половинки лимона и измельченную зелень. Все хорошенько перемешивают, накрывают крышкой и помещают в холодильник. Как правило, десяти минут вполне достаточно для того, чтобы кабачки успели промариноваться. По истечении этого времени готовое блюдо можно подавать к столу.

Булгур с овощами и курицей

Рецепты приготовления этой крупы отличаются многообразием. В данном случае, кроме других ингредиентов, будет использоваться мясо. Перед началом процесса проверьте, есть ли на вашей кухне:

• 550 граммов куриного филе.
• Один сладкий болгарский перец.
• 200 граммов крупы.
• Пара средних морковок.
• Одна крупная репчатая луковица.

Чтобы у вас получилось вкусное и сытное блюдо, вышеуказанный перечень необходимо дополнить фильтрованной водой, поваренной солью, специями и растительным маслом.

Технология приготовления

Вначале необходимо заняться овощами. Предварительно помытые и очищенные от кожуры лук с морковкой измельчают с помощью блендера. Если у вас нет этого приспособления, можно воспользоваться другими подручными средствами. В таком случае морковь просто обрабатывают на терке, а лук мелко шинкуют. Болгарский перец избавляют от плодоножки и семян, а затем нарезают его средними кубиками.

Подготовленные таким способом овощи отправляют в чашу мультиварки. Туда же помещают крупу и заранее помытое и порезанное двухсантиметровыми кусочками куриное филе. Все это хорошенько перемешивают, солят, приправляют специями и заливают фильтрованной водой так, чтобы она полностью покрыла продукты. Прибор закрывают крышкой и активизируют режим “Тушение”. Примерно через полчаса блюдо можно подавать к столу. По желанию готовый булгур с овощами, рецепт которого представлен выше, заправляют сливочным или растительным маслом.

Булгур, или средиземноморский рис, стал довольно популярным, особенно среди людей, придерживающихся правильного и здорового питания. И это неудивительно, так как данный злак имеет в своем составе множество полезных веществ.

Кроме того, он состоит из «медленных» углеводов, что не ведет за собой интенсивное откладывание жира.

Крупа при готовке трудно разваривается и не теряет полезных веществ. Она идеально сочетается с овощами, мясом и зеленью. Представляем вашему вниманию различные рецепты приготовления булгура с овощами.

Пошаговый рецепт

Готовка данного блюда не займет у хозяйки много времени, а также порадует своей несложностью и низкокалорийностью.

Как готовить булгур с овощами:

При подаче можно украсить блюдо зеленью.

Рецепт приготовления булгура с мясом и овощами

Крупа превосходно подходит к любому виду мяса. Еда получается вкусной и довольно сытной.

Приготовление блюда – 90 мин.

Калорийность – 381 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезаем мясо на мелкие кусочки и обжариваем его на сковородке до появления аппетитной корочки.
2. Тщательно моем и очищаем овощи.
3. Нарезаем луковицу полукольцами, морковку соломкой, перец – полосками. Сначала обжариваем лук с морковью, а после этого добавляем перец.
4. В кастрюлю перекладываем жареные овощи и свинину, заливаем их водой и тушим около часа.
5. Натираем помидор на терке, кладем специи и измельченный чеснок. Их нужно добавить в кастрюлю с мясом и овощами. Посолить.
6. Всыпаем булгур и доливаем воду, чтобы получилось их соотношение 1:2.
7. Готовим в течение 15 мин с незакрытой крышкой до размягчения крупы.
8. При подаче блюдо украсить зеленью.

Для приготовления необязательно брать свинину. Отличный насыщенный вкус еде также придает баранина на кости.

Булгур с овощами и курицей

Это блюдо отлично подходит для быстрого обеда или ужина. Хозяйку непременно порадует то, что готовка не занимает много времени, а в результате получается ароматная и очень вкусная пища.

Продолжительность готовки –1/2 ч.

Количество калорий на 100 г – 216 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Нарезать перец кубиками, а лук с чесноком измельчаются. Морковь порезать кубиками.
2. Нарезанное филе курицы обжаривается на растительном масле, пока не начнет появляться аппетитная корочка.
3. Спассеровать луковицу, морковку и перец около 10 мин.
4. Высыпать булгур в сковородку к овощам. Тщательно перемешать и добавить специи с чесноком.
5. В сковородку кладется томатная паста, жарить еще в течение 1 мин.
6. Вливается вода. Посолить и добавить обжаренное филе курицы.
7. Доводим блюдо до кипения, после чего его необходимо держать на небольшом огне приблизительно 20 мин, чтобы булгар приготовился.

При подаче булгур с овощами и курицей украсить зеленью.

Булгур с овощами в мультиварке

Приготовленное в мультиварке блюдо получается ароматным и рассыпчатым. Кроме того, процесс готовки не отнимет у хозяйки много времени.

Время приготовления – приблизительно 70 мин.

Калорийность блюда на 100 г – 350 ккал.

Рецепт блюда пошагово:

1. Овощи необходимо тщательно промыть. Очищаем лук с морковью.
2. Морковку крупно натереть, луковицу измельчить, а перчик нарезать на кубики.
3. В чашу устройства помещается подсолнечное масло и включается режим «Жарка» или» Выпечка».
4. Добавляем нарезанные перец, морковку и лук, жарим их в течение 15 мин, не закрывая крышки. Не забываем хорошо перемешивать овощи.
5. Булгур тщательно промываем.
6. Затем влить воду и довести ее до кипения.
7. Меняем программу с «Жарки» на «Каша». Добавляем крупу и солим по вкусу. Хорошо перемешиваем, после чего готовим приблизительно 20 мин с закрытой крышкой.

Перед подачей украшаем блюдо зеленью.

Как приготовить салат из булгура с овощами

Этот салат получается вкусным и диетическим. Он может подаваться как самостоятельное блюдо, либо как гарнир.

Время готовки – 25 мин.

Калорийность на 100 г блюда – 105 ккал.

Пошаговый рецепт:

1. Крупа хорошо промывается и заливается кипятком. При этом старайтесь, чтобы уровень воды был выше булгура на 1 см. Даем крупе разбухнуть приблизительно 20 мин, накрыв кастрюлю крышкой.
2. Помидоры нарезаются кубиками, кинза и луковица измельчается.
3. Приготовленную крупу кладем в салатницу и добавляем к ней лук и кориандр. Тщательно перемешать смесь.
4. Помидоры кладутся в салатницу. Добавить соль со специями. Заправить маслом и лаймовым соком и хорошо перемешать.

Салату дать настояться приблизительно10 минут, чтобы булгур пропитался соком и маслом.

Плов с булгуром и бараниной

Это традиционное турецкое блюдо. Хотя хозяйке придется повозиться с пловом, он получается сытным, вкусным и удивительно ароматным.

Время приготовления блюда – 80 мин.

Количество калорий – 550 ккал на 100 г блюда.

Рецепт приготовления поэтапно:

1. Предварительно нут замачивается на 12 часов.
2. Мясо тщательно промывается и нарезается на мелкие кусочки, убирая при этом лишний жир.
3. Пожарить шкварки в казане, после чего выложить баранину и поджаривать до появления корочки.
4. Помыть и очистить лук с морковью и измельчить их.
5. Добавить к баранине овощи, нут, а также колечки острого перца. Поперчить, посолить.
6. Тушить около получаса, закрыв крышкой и не перемешивая.
7. Головка чеснока очищается и целиком кладется в казан.
8. Засыпать в тару булгур, а затем добавляется вода таким образом, чтобы жидкость достигала уровня 2-х сложенных вместе пальцев.
9. Тушить полчаса, не перемешивая на слабом огне.

При подаче добавляются специи, к примеру, куркума или барбарис.

1. Для приготовления супа опытные повара и врачи-диетологи рекомендуют использовать злак крупного помола, а гарнира – мелкого.
2. Перед варкой булгур желательно немного обжарить в кастрюле с маслом. Так блюдо приобретет «ореховый» аромат.
3. Для его обжарки используется сливочное, топленое или оливковое масло.
4. Для приготовления крупы ее заливают водой, чтобы они находились в соотношении 1:2. Так жидкость полностью впитается в злак.
5. Время приготовления булгура – приблизительно 20 минут. Старайтесь его не разваривать, иначе он потеряет вкус и аромат.
6. Блюда из этой крупы получаются более ароматными и мягкими при готовке в мультиварке.
7. При приготовлении салата злак не надо варить. Для этого достаточно булгур оставить в воде, где он разбухнет.
8. Хранить крупу следует вдали от прямого солнечного света и повышенной влажности. Рекомендуется использовать герметические стеклянные контейнеры.

Булгур с овощами отлично подходит людям, ведущим здоровый образ жизни, и соблюдающим правильное питание, за счет содержания в нем ценных витаминов и микроэлементов.

Существует множество рецептов, в состав которых входит данная крупа. Эти блюда отличаются превосходным вкусом и ароматом. Они подаются и в качестве основного блюда, и гарнира.

Булгур пшеничный с карамелизированным луком и петрушкой — The Mom 100

Гарнир, простой зерновой

Этот простой рецепт пшеницы булгура — одна из тех зерновых сторон, которые подходят практически ко всему, и одинаково хороши как в тепле, так и при комнатной температуре. Когда его называют острым, это на самом деле очень хорошая основа для самых разных блюд, от перца чили до курицы, приготовленной с соусом для тушения — эти зерна слегка ореховые и прекрасно впитывают все виды соков и соусов.

Единственные настоящие ингредиенты в этом зерновом блюде, помимо булгура, — это немного сладкого карамелизованного лука и немного свежей петрушки, поэтому вам действительно не нужно беспокоиться о том, что вкусы будут конфликтовать или конкурировать с тем, что есть на тарелке.

Подавать булгур холодным или горячим

Если вы не остужаете булгур, а скорее перемешиваете его горячим со смесью лука и петрушки, он станет отличным гарниром практически для любого белка, о котором вы только можете подумать, от праздничного жаркого до жареной куриной грудки или обжаренный стейк с рыбным филе-пашот.

Простой зерновой гарнир, который работает практически с чем угодно, и одинаково хорош как в тепле, так и при комнатной температуре.

Твитнуть

Здесь к нему подают просто жареную треску с лимонным йогуртовым соусом, а также жареную морковь с зеленой оливковой тапенадой и брюссельскую капусту с пармезаном. Симпатичная тарелка.

А вот и немного курицы, маринованной в йогурте с напористым горьким салатом из салата, и снова этой чертовой моркови — я люблю эту жареную морковь.

Еще рецепты гарниров из риса и зерна:

Также читайте: Как приготовить идеальную пшеницу булгур на плите.

Понравился рецепт? Прикрепите его к своей любимой доске в Pinterest.

Прикрепить

• 1 стакан булгура из пшеницы
• ¾ стакана воды
• На 1 стакан овощного бульона без натрия
• 2 столовые ложки оливкового масла плюс больше при необходимости
• 2 Видалия или другой сладкий лук, нарезанный кубиками
• Кошерная соль и свежемолотый перец по вкусу
• ½ стакана нарезанных свежих листьев петрушки

• Приготовьте булгур в соответствии с инструкциями на упаковке или нажмите здесь, чтобы узнать, как это сделать, используя воду и овощной бульон.После приготовления взбейте вилкой, затем, если вы планируете, что это будет сторона комнатной температуры, разложите горячий булгур на противне с бортиком, чтобы он остыл. Если вы хотите, чтобы он был горячим, держите крышку закрытой, пока лук не приготовится и все не будет готово для того, чтобы все было готово к смешиванию.

• Пока булгур готовится, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук, приправить солью и перцем и варить около 20 минут, часто помешивая, пока лук не станет мягким и карамелизованным.Отрегулируйте огонь так, чтобы лук готовился и поджаривался довольно медленно — так он станет еще слаще и мягко карамелизируется. Добавьте петрушку.

• В большой миске перемешайте охлажденный булгур со смесью лука и петрушки. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Если смесь кажется сухой, добавьте столовой ложкой еще оливкового масла.

калорий: 240 ккал | Углеводы: 40 г | Белок: 6 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 259 мг | Калий: 382 мг | Клетчатка: 8 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 757 МЕ | Витамин C: 18 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг

Сделал этот рецепт? Разместите фото своего восхитительного творения в Instagram с нашим хэштегом #dinnersolved

Красочный рецепт салата из булгура | Все рецепты

Очень хороший и отличный рецепт.Я вегетарианец, поэтому вместо куриного бульона я просто добавила в воду порошок карри и сварила булгур. В Индии мы готовим под давлением треснувшую пшеницу с овощами, такими как цветная капуста, горох, морковь и картофель, после обжаривания булгура в небольшом количестве топленого масла. Это вкусно, но идея использования сырых овощей просто потрясающая. Большое спасибо.

Я уменьшил вдвое количество порошка чили и все еще не мог даже есть этот салат.Я большой поклонник болгарской пшеницы (фаворит — салат табули), но мне пришлось пережить это. Ему определенно нужно масло или что-то еще, чтобы смягчить вкус цитрусовых / порошка чили

Нашел рецепт простым и полезным в качестве основы. Немного мягко для нас, поэтому я добавил немного масла и уксуса. Сработало хорошо.

Мне этот салат совсем не понравился из-за заправки с чили-лаймом.Я бы предпочел основные ингредиенты с заправкой в ​​итальянском стиле или что-то менее острое. Моему мужу это понравилось, хотя он согласился, что порошок чили подавляет все остальные ингредиенты.

Большой успех на нашей семейной встрече !! Хорошее изменение по сравнению с обычным тарифом и определенным хранителем!

Очень простой и отличный вкус !!

ОК…. это было для меня действительно хорошо! Некоторые другие отзывы об этом блюде были не такими уж горячими, но я все равно решил попробовать. Рад, что сделал. Единственным изменением было использование свежего лимонного сока вместо лайма, потому что у меня не было лайма. Я подумал, что это было легко и освежающе. Да, очень здорово, но это то, что я искал. Это была моя первая попытка использовать Bulgur, и она увенчалась успехом. Это будет отличный салат летом, когда захочется перекусить. Я также посыпала свой кайенским перцем, потому что мне нравится жара.Буду зарабатывать часто! Спасибо!

Очень хороший салат. Я использовал лимонный сок вместо лайма и добавил немного EVOO. Добавлен только порошок чили по вкусу. Прежде чем добавлять булгур, убедитесь, что повязка немного прикусила, поскольку булгур всасывает ее.

Сочетание треснувшего болгарского и овощей было замечательным.Когда я приготовила заправку, она пахла не очень хорошо, поэтому вместо этого я приготовила винегрет из порошка чили с сидровым уксусом и оливкового масла. Яркую нотку салату придавал яблочный уксус.

Плов из чечевицы и булгура с йогуртом и жареным луком — Lentils.org

Шеф-повар Ребекка Пайзер из Кулинарного института Америки показывает нам, как перекрестно использовать большую партию вареной чечевицы в различных приложениях меню, от начинки из йогурта, котлет из чечевицы до чечевицы. хумус и пирожные из чечевицы.Есть остатки? Приготовьте плов из чечевицы и булгура с йогуртом, морковью, петрушкой и жареным луком.

Рецепт

Шеф-повар Ребекка Пайзер Кулинарный институт Америки

Просмотреть все

Ингредиенты

1/2 стакана (125 мл) масла канолы

1 литр лука, очищенного, тонко нарезанного

(250 мл) мелко измельченного лука

4 помидора, большие, с семенами

1 стакан (250 мл) булгур пшеницы грубого помола

1 стакан (250 мл) цельной сухой чечевицы, промытой

4 стакана (1 л) овощного бульона или воды

2 чайные ложки (10 мл) соли

1/2 чайной ложки (2 мл) молотого черного перца

1 лавровый лист

1 веточка тимьяна

1 лимон, цедра и сок

2 стакана (500 мл) греческого йогурта, простой, гладко перемешанный

1/2 чайной ложки (2 мл) Чили урфа или Алеппо, молотый

по мере необходимости, петрушка, нарезанная

1. Нагрев половину масло в 9- или 10-дюймовой сковороде.Добавьте на сковороду нарезанный лук и жарьте на среднем огне, часто помешивая, до золотистого цвета, около 10 минут. Вынуть лук шумовкой и отставить в сторону, чтобы он остыл.
2. Добавьте измельченный лук в масло, оставшееся в сковороде, и готовьте, помешивая, на среднем или слабом огне до золотистого цвета.
3. Добавьте томатную мякоть и готовьте, помешивая, примерно 10 минут, пока не загустеет и не станет слегка карамелизироваться.
4. Добавьте булгур и чечевицу в сковороду и продолжайте помешивать.
5. Добавьте нагретый бульон, соль, перец, лавровый лист и тимьян.Хорошо перемешать и довести до кипения.
6. Накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока вся жидкость не впитается, около 20 минут.
7. Снимите сковороду с огня, добавьте оставшееся масло, цедру лимона и сок.
8. Подавать теплым с ложкой йогурта и украсить перцем чили, зарезервированными луковыми нитками и петрушкой.

Произведено Кулинарным институтом Америки в качестве промышленного сервиса для канадской чечевицы.

Рецепт и фото Авторское право: Кулинарный институт Америки.

Салат из булгура с морковью и миндалем

Чтобы получить булгур с хорошим вкусом и вкусом, мы просто размягчаем зерна в лимонном соке и воде.

Салат из булгур с морковью и миндалем
ПОРЦИЙ от 4 до 6 VEG
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ Булгур — основной ингредиент Средиземноморья благодаря своему ореховому вкусу и универсальности, он действует как питательная, сытная среда для создания ярких и ярких вкусов. Чтобы превратить эту простую крупу в полноценный салат, мы начали с того, что размягчали булгур в смеси воды, лимонного сока и соли в течение полутора часов, пока он не стал идеально прожеваться и тщательно приправился.Свежая мята, кинза и зеленый лук сделали наш салат хрустящим и ярким, а тмин и кайенский перец добавили глубины вкусу нашему простому лимонному винегрету. Сладкая тертая морковь красиво подчеркнула насыщенный ореховый вкус булгура, а обжаренный миндаль обеспечил дополнительный хруст. Мы также решили разработать еще один вариант нашего салата со сладким сочным виноградом и пикантной фетой. При покупке не путайте булгур с треснувшей пшеницей, которая готовится гораздо дольше и не подойдет для этого рецепта.

1½ стакана булгура среднего помола, промытого
1 стакан воды
6 столовых ложек лимонного сока (2 лимона)
Соль и перец
⅓ стакана оливкового масла первого отжима
½ чайной ложки молотого тмина
⅛ чайной ложки кайенского перца
4 моркови, очищенных и измельченный
3 лука-шалота, нарезанные тонкими ломтиками
½ стакана нарезанного миндаля, поджаренного
⅓ стакана нарезанной свежей мяты
⅓ стакана нарезанной свежей кинзы

1.Смешайте булгур, воду, стакана лимонного сока и ¼ чайной ложки соли в миске. Накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре, пока зерна не станут мягкими и жидкость полностью не впитается, примерно на 1,5 часа.
2. Взбейте оставшиеся 2 столовые ложки лимонного сока, масло, тмин, кайенский перец и ½ чайной ложки соли в большой миске. Добавьте булгур, морковь, зеленый лук, миндаль, мяту и кинзу и аккуратно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

ВАРИАНТ
Салат из булгура с виноградом и фетой
ПОРЦИЙ от 4 до 6 VEG
При покупке не путайте булгур с треснувшей пшеницей, которая готовится намного дольше и не подойдет для этого рецепта.
1½ стакана булгура среднего помола, промытого
1 стакан воды
5 столовых ложек лимонного сока (2 лимона)
Соль и перец
чашка оливкового масла первого отжима
¼ чайная ложка молотого тмина
Щепотка кайенского перца
6 унций красного винограда без косточек, нарезанный на четвертинки (1 стакан)
½ стакана нарезанного нарезанного миндаля, поджаренного
2 унции измельченного сыра фета (½ стакана)
2 лука-шалота, нарезанных тонкими ломтиками
¼ стакана нарезанной свежей мяты
1. Смешайте булгур, воду, стакана лимонного сока и чайная ложка соли в миске. Накройте крышкой и дайте настояться при комнатной температуре, пока зерна не станут мягкими и жидкость полностью не впитается, примерно на 1,5 часа.
2. Взбейте в большой миске оставшуюся 1 столовую ложку лимонного сока, масло, тмин, кайенский перец и ¼ чайной ложки соли. Добавьте булгур, виноград, стакана миндаля, ⅓ стакана феты, зеленый лук и мяту и аккуратно перемешайте. Добавить соль и перец по вкусу. Перед подачей посыпьте оставшимся миндалем и оставшейся фетой.

Булгур Плов с грибами кремини
ПОРЦИЙ 4 ВЕГ
ПОЧЕМУ ЭТО РАБОТАЕТ Мы хотели соединить булгур с яркими и ароматными грибами в легком блюде в стиле плова.Для большого грибного вкуса мы выбрали широко доступные грибы кремини плюс небольшое количество сушеных белых грибов, которые подчеркнули грибной вкус и придали блюду глубину. Обжаривание лука с грибами дало дополнительную сладость; мы обнаружили, что важно готовить грибы до тех пор, пока они не выйдут из жидкости и не начнут подрумяниваться, чтобы усилить их вкус и обеспечить наилучшую текстуру. Комбинация воды и бульона дала булгуру и грибам наиболее гармоничный вкус. После того, как булгур закипел до нежности, мы сняли кастрюлю с огня, подложили кухонное полотенце под крышку и позволили булгуру осторожно отпариться еще 10 минут, в результате чего получили совершенно нежные жевательные зерна.При покупке не путайте булгур с треснувшей пшеницей, которая готовится гораздо дольше и не подойдет для этого рецепта.

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
1 мелко нарезанная луковица
¼ унции сушеных белых грибов, промытых и измельченных
Соль и перец
8 унций грибов Cremini, обрезанных, разделенных пополам, если маленькие или четвертинки, если большие
2 измельченных зубчика чеснока
1 стакан булгура среднего помола, промытого
стакана куриного или овощного бульона
¾ стакана воды
стакана фарша свежей петрушки

1.Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне до мерцания. Добавьте лук, белые грибы и ½ чайной ложки соли и готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут. Вмешайте грибы кремини, увеличьте огонь до средне-сильного, накройте крышкой и готовьте, пока кремини не выпустит жидкость и не начнет подрумяниваться, примерно 4 минуты. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата около 30 секунд.
2. Вмешайте булгур, бульон и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока булгур не станет мягким, от 16 до 18 минут.
3. Выключите огонь, положите чистое кухонное полотенце под крышку и дайте плову постоять 10 минут. Добавить петрушку в плов и аккуратно взбить вилкой. Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

Булгур с нутом, шпинатом и заатаром
ПОРЦИЙ от 4 до 6 VEG
ПОЧЕМУ ДАННЫЙ РЕЦЕПТ В этом блюдо сочетаются сливочный, ореховый нут и сытный булгур с чистым овощным пуншем из свежего шпината. Чтобы усилить вкус этой простой стороны, мы решили добавить ароматную смесь специй восточного Средиземноморья za’atar с ее ароматными дикорастущими травами, поджаренными семенами кунжута и острым сумахом.Мы обнаружили, что включение заатар на двух разных этапах процесса приготовления позволило выявить его самый сложный вкус. Во-первых, чтобы раскрыть его глубокий землистый вкус, мы вырастили половину заката на ароматной основе из лука и чеснока, а затем добавили булгур, нут и кулинарную жидкость. Мы добавили оставшуюся часть затара вместе со свежим шпинатом, сняв с огня; остаточного тепла в булгуре было достаточно, чтобы идеально смягчить шпинат и подчеркнуть более тонкие ароматы заатар.Готовое блюдо было отличным сопровождением к рыбным или мясным закускам и даже было достаточно крепким, чтобы служить в качестве основного вегетарианского блюда. Мы предпочитаем использовать наш самодельный заатар, но вы можете заменить заатар, купленный в магазине, если хотите. При покупке не путайте булгур с треснувшей пшеницей, которая готовится гораздо дольше и не подойдет для этого рецепта.

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима
1 мелко нарезанная луковица
Соль и перец
3 измельченных зубчика чеснока
2 столовые ложки заатар
1 чашка булгура среднего помола, промытого
1 банка (15 унций) нута, промытого
стакана куриного или овощного бульона
¾ стакана воды
3 стакана (3 стакана) нарезанного молодого шпината
1 столовая ложка лимонного сока

1.Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой кастрюле на среднем огне до мерцания. Добавьте лук и ½ чайной ложки соли и варите до размягчения около 5 минут. Добавьте чеснок и 1 столовую ложку затара и готовьте до появления аромата около 30 секунд.
2. Добавьте булгур, нут, бульон и воду и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока булгур не станет мягким, от 16 до 18 минут.
3. Выключите огонь, положите чистое кухонное полотенце под крышку и дайте булгуру постоять 10 минут. Добавьте шпинат, лимонный сок, оставшуюся 1 столовую ложку затара и оставшуюся 1 столовую ложку масла и аккуратно взбейте вилкой, чтобы смешать.Добавить соль и перец по вкусу. Служить.

Салат из булгура с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом напоминает набухший табуле.

Этот салат в ближневосточном стиле, сделанный из булгура, свежей зелени, нарезанных овощей и маслянистого нута, похож на набухший табуле. Я люблю готовить его на выходных и всю неделю хранить в холодильнике для здорового обеда.

Что вам понадобится для салата из булгура

Если вы не знакомы с булгуром, это ближневосточное зерно с ореховым вкусом, приготовленное из зерен цельной пшеницы, пропаренных, высушенных и расколотых. Он не только вкусный, но и очень полезный — с высоким содержанием клетчатки и белка, богат витаминами и минералами, а также с низким содержанием жиров и калорий. Вы можете найти его в большинстве супермаркетов рядом с макаронами, рисом или горячими хлопьями, а в некоторых магазинах (например, Whole Foods) его также продают в больших контейнерах.

Как приготовить

Для начала приготовим булгур. Поскольку он уже частично приготовлен, все, что вам нужно сделать, это поместить его в миску с кипящей водой, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать париться в течение 30 минут или до тех пор, пока вся вода не впитается.

Тем временем подготовьте овощи и зелень.

Мне нравится замачивать красный лук в холодной воде, чтобы избавиться от привкуса сырого лука. Это совершенно необязательно — если вам нравится сырой лук, пропустите этот шаг.

Взбить приготовленный булгур вилкой…

Затем смешать его с овощами, зеленью, нутом и специями.

Добавьте свежевыжатый лимонный сок и оливковое масло.

Затем перемешайте, перемешайте, приправьте по вкусу и подавайте.

Вам также может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как все получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Салат из булгура с огурцами, красным перцем, горохом, лимоном и укропом

Этот салат из булгура в ближневосточном стиле со свежей зеленью, нарезанными овощами и нутом напоминает набухший табуле.

Ингредиенты

• 1 стакан булгура или светлого булгура
• 1 1/2 чайных ложки соли, разделенной на части
• 1/3 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 небольшой английский (или тепличный) огурец с семенами и нарезанными кубиками
• 1/2 стакана мелко нарезанного свежего укропа
• 1/3 стакана мелко нарезанной свежей петрушки
• 1 банка нута объемом 15 унций, слить и ополоснуть
• 1/4 стакана свежего лимонного сока, от 1 до 2 лимоны
• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима высшего качества, такого как Lucini или Colavita
• 1 крупный зубчик чеснока, мелко измельченный
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1 чайная ложка тмина
• 1 чайная ложка сахара

Инструкции

1. Доведите чайник до кипения.Положите булгур в большую миску с 1/2 чайной ложки соли и 1-1 / 4 стакана кипятка. Плотно накройте миску сарановой пленкой и оставьте на 25-30 минут, или пока вся вода не впитается.
2. Тем временем, чтобы смягчить вкус сырого лука, поместите его в небольшую миску и залейте холодной водой. Дайте им постоять десять минут, а затем процедите. (Не стесняйтесь пропустить этот шаг, если вы не против вкуса сырого лука.) Смешайте приготовленный булгур с красным луком, оставив оставшуюся чайную ложку соли (я знаю, что это кажется большим, но салат без этого мягкий) и все остальные ингредиенты.При желании приправить по вкусу солью, перцем, сахаром или лимоном. Подавать холодным.

В паре с

Информация о питании

На основе

• На порцию (4 порции)
• Калорий: 336
• Жиры: 15 г
• Насыщенные жиры: 2 г
• Углеводы: 46 г
• Сахар: 7 г
• Клетчатка: 11 г
• Белок: 9 г
• Натрий: 1085 мг
• Холестерин: 0 мг

Этот веб-сайт написан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Подробнее рецептов:

Самый простой плов из булгура | Живи ешь и учись

Булгур Плов — это ближневосточное блюдо, приготовленное из овощей и специй.Это делается в три простых шага и занимает менее 25 минут!

Недавно я получил удовольствие от Средиземноморья, потому что из нашего холодильника доносится запах цацики и бабагануша. Совместите это желание с неделей, посвященных булгуру, и, естественно, мы должны были приготовить быстрый плов из булгура!

Плов из булгур — один из моих любимых рецептов, которые можно приготовить вместе. После нарезания овощей все, что вам нужно сделать, это добавить все в кастрюлю и вать. Это очень простое блюдо, от которого оно становится еще лучше!

Я люблю есть это вегетарианское (и веганское) блюдо, которое подается теплым и приправленным петрушкой, красным луком и оливками (как вы видите здесь).Также замечательно, когда его едят с фетой!

Что такое булгур плов?

Чтобы объяснить , что такое плов из булгура , мы должны разбить его составные части!

Что такое булгур? Булгур — это пшеничное зерно ближневосточного происхождения, которое присутствует во многих средиземноморских блюдах. Вкус какой-то ореховый! Его готовят кипячением, как киноа или рис. (Хотите узнать разницу между булгуром и кускусом?)

Булгур мелкого помола можно использовать в таких блюдах, как табуле, и более грубый булгур в плове!

Что такое плов? Плов — это блюдо из риса или зерна, приготовленное с бульоном, специями и овощами.

Ливанский плов по сравнению с турецким булгуром: В нашем рецепте мы будем использовать булгур. Этот плов из булгура распространен в турецкой и ливанской кухне. Турки называют его булгур плов и готовят его без томатной основы, а иногда и с добавлением вермишели.

Ливанцы называют его sayeti и обычно используют томатную основу. Этот плов из булгура ближе к ливанской версии, по вкусу и ощущениям похож на испанский рис!

Ингредиенты, из которых изготовлено это ближневосточное блюдо

В ингредиентах этого блюда нет ничего сумасшедшего, и они состоят из того, что вы ожидаете — овощи, булгур и специи! После того, как вы приготовите это блюдо, не стесняйтесь проявлять творческий подход с начинкой.Некоторые вкусные идеи перечислены ниже вместе с ингредиентами.

• Оливковое масло: Обжарьте овощи на оливковом масле. Также можно использовать сливочное масло.
• Белый лук: В этом рецепте требуется одна чашка нарезанного белого лука (примерно равна одной луковице среднего размера).
• Чеснок: Чеснок придаст этому рецепту аромат и пикантность. Мы будем использовать 2 зубчика измельченного чеснока.
• Зеленый перец: Болгарский перец придает этому блюду нежный хрустящий вкус.
• Помидоры рома: В этом рецепте мы будем использовать два помидора, предпочтительно рома.
• Томатная паста: Томатная паста поможет сделать эту смесь булгура более густой.
• Сырой булгур: В качестве основного ингредиента этого блюда мы будем использовать 1 ½ чашки сырого булгура.
• Вода: Вода поможет добавить влаги в этот рецепт.
• Соль и перец: Добавьте соль и перец по вкусу, начиная примерно с чайной ложки каждого.
• Варианты сервировки: Наконец, в довершение к этому блюду хорошо подойдут оливки, нарезанный красный лук, петрушка, нарезанный миндаль и сыр фета!

Как приготовить плов из булгура

Плов из булгур — это простое блюдо, которое готовится примерно за три основных шага. Для создания этого рецепта требуется около 25 минут.

1. Приготовьте основу: Нагрейте масло на среднем огне в большой сотейнике или кастрюле. Затем добавьте лук, чеснок, перец и помидоры рома.Варить, пока перец не станет мягким, около 5 минут. Добавьте томатную пасту и варите еще 2 минуты.
2. Добавьте булгур: Затем добавьте булгур и воду, перемешайте и накройте. Варите на медленном огне 15-20 минут, пока вода не впитается и булгур не станет мягким. Добавляйте воды по 1/2 стакана за раз, если булгур все еще крепок. Приправить солью и перцем.
3. Подавайте и наслаждайтесь: Наслаждайтесь теплым или холодным, по желанию с оливками, нарезанным красным луком, петрушкой, нарезанным миндалем или сыром фета.

Варианты вариаций плова

Вот несколько идей, как заменить булгур плов. В этом рецепте действительно нет ничего испорченного, поэтому экспериментируйте с ним и добавляйте свои любимые вкусы!

• Добавьте овощей: Чем больше овощей, тем лучше! Вы можете добавить брокколи, красный и желтый сладкий перец, кукурузу, помидоры черри и даже черную фасоль!
• Переключить зерно: Вместо булгура можно использовать рис, кус-кус, треснувшую пшеницу, киноа или фрике.
• Используйте бульон: Чтобы добавить аромат, вы можете использовать бульон вместо воды. Хороший овощной бульон должен помочь!

Средиземноморские блюда, которые хорошо сочетаются с пловом

Ищете гарниры к плову из булгура? Эти средиземноморские рецепты идеальны!

Булгур Плов

Подготовка: 5 минут

Готовка: 20 минут

Всего: 25 минут

калорий: 253 ккал

Булгур Плов — это ближневосточное блюдо, приготовленное из овощей и специй.Это делается в три простых шага и занимает менее 25 минут!

Инструкции

• Основа : Нагрейте масло на среднем огне в большом сотейнике или кастрюле. Добавьте лук, чеснок, перец и помидоры рома, готовьте, пока перец не станет мягким, около 5 минут. Добавить томатную пасту и варить еще 2 минуты.

• Булгур : Добавьте булгур и воду, перемешайте, чтобы смешать, накройте крышкой и дайте кипеть в течение 15-20 минут, пока вода не впитается и булгур не станет мягким (добавляйте больше воды по ½ стакана за раз, если булгур все еще твердый) .Приправить солью и перцем.

• Подавать : теплый или холодный, по желанию с оливками, нарезанным красным луком, петрушкой, нарезанным миндалем или сыром фета.

Советы и хитрости

• Храните в герметичном контейнере в холодильнике в течение 5–7 дней.
• Замените булгур на рис, кус-кус, треснувший с добавлением киноа (используйте время приготовления и количество воды, указанные на упаковке).
• Аромат еще больше, если использовать овощной бульон вместо воды.

Информация о питании

Порция: 1 порция Калории: 253 ккал (13%) Углеводы: 49,8 г (17%) Белки: 8,2 г (16%) Жиры: 4,5 г (7%) Насыщенные жиры: 0,7 г (4%) Холестерин: 0 мг Натрий: 173 мг (8%) Калий: 585 мг (17%) Клетчатка: 11,9 г (50%) Сахар: 6 г (7%) Кальций: 40 мг (4%) Железо: 2 мг (11%)

Оставьте комментарий ниже и отметьте @liveeatlearn в социальных сетях! Обожаю смотреть, что ты сделал!

Салат Булгур с мангольдом, цветной капустой, морковью, красным луком и семенами конопли

Привет октябрь! Надеюсь, у вас было отличное начало нового месяца! Я уже скучаю по лету… Прекрасная жаркая погода и обилие безумно вкусных свежих летних фруктов и овощей.К счастью, осень здесь началась с прекрасной солнечной погоды. И я начинаю наслаждаться красотой этого сезона. Итак, позвольте мне вдохновить вас одним из наших любимых веганских осенних салатов дома: Салат Булгур с листьями мангольда, цветной капустой, морковью и красным луком. Все овощи свежие и такие вкусные. Я обычно дополняю это великолепие веганским сыром и семенами конопли, и это невероятно вкусно 🙂