Боровик белый гриб фото и описание: [фото и название, описание, виды, как выглядят]

Гриб боровик — описание и фото, рецепт приготовления белых грибов, методы выращивания боровиков.

Гриб боровик знаком большинству наших соотечественников. Он невероятно вкусен и очень питателен, что определило его большую популярность у гурманов. Опытные и начинающие грибники обожают выходить на тихую охоту в поисках именно этого замечательного гриба. Найти его нетрудно в любом более-менее диком лесу. Главное научиться отличать его от поганок и ядовитых «родственников». Кроме того, боровики можно выращивать искусственно.

Содержание статьи:

Как выглядит гриб боровик

В самом начале следует объяснить, чем отличается боровик от белого. Строго говоря, в научной терминологии «боровик» — это род грибов, включающий порядка трехсот видов, среди которых есть как ядовитые, так и съедобные. Однако в быту боровиком называют исключительно один вид — белый гриб. Поэтому далее в статье мы будем использовать термин «боровик» как синоним «белого гриба».

Главная сложность в описании внешнего вида этого гриба заключается в том, что он весьма изменчив.

Поскольку белый боровик встречается практически повсеместно в лесах северного полушария, его внешность может существенно меняться. Некоторые ученые выделяют до 18 подвидов боровика в зависимости от цвета, размера и сроков вызревания.

Тем не менее, обобщенное описание боровика дать можно. Это достаточно крупный гриб с диаметром шляпки зрелого экземпляра в пределах от 7 до 30 см (порой до 50 см). Форма шляпки выпуклая, полусферическая. Старые грибы могут иметь слегка приплюснутую шляпку, но почти никогда распростёртую.

Кожица на шляпке в ясную погоду сухая (матовая или блестящая), в сырую становится немного слизистой. Цвет кожицы колеблется от красно-коричневого до бежевого. Причем, чем старше белый гриб боровик, тем кожица темнее. Иногда встречаются лимонно-жёлтые, оранжевые и пурпурные варианты расцветки. Кожица срастается с мякотью, поэтому отделить ее невозможно.

Мякоть достаточно плотная, мясистая, с возрастом становится волокнистой. Цвет мякоти молодых грибов белый, потом постепенно желтеет, но всё равно остается светлым. При описании гриба боровика всегда делается акцент на то, что в месте разреза мякоть не меняет цвет. Это ключевой отличительный признак данного гриба. Правда, в редких случаях может наблюдаться легкое посинение или порозовение разреза. Вкус гриба мягкий, слабо грибной. Сырая мякоть почти не пахнет, но насыщенный грибной запах появляется в процессе варки или сушки.

Даже не очень большой боровик имеет весьма внушительную ножку: длиной 7—24 см (как правило, не больше 13) и толщиной 5—7 см. По форме она напоминает бочку или булаву. С возрастом ножка вытягивается, становясь цилиндрической с утолщённым основанием. Поверхность либо значительно светлее шляпки, либо того же цвета, но более светлого оттенка. Почти всегда ножку покрывает густая сетка светлых прожилок, особенно ярко выраженных ближе к шляпке.

Слой трубочек в нижней части шляпки легко отделяется от остальной мякоти, имеет белый цвет у молодых экземпляров и желтый или оливково-зелёный у более старых. На ножке никогда нет никаких остатков «покрывала», что тоже весьма отличает этот гриб.

В целом можно сказать, что боровик — красивый гриб, который трудно не заметить, гуляя по лесу.

Ложный боровик

Не смотря на то, что каждый школьник знает, как выглядит гриб боровик, неопытные грибники всё же могут спутать его с похожими несъедобными и даже ядовитыми грибами.

Больше всего на боровик похож желчный гриб. По научной классификации он стоит достаточно далеко от белого гриба, но по внешним характеристикам достаточно близок к нему, за что получил прозвище ложный боровик. Желчный гриб не является ядовитым, но из-за очень горького вкуса употреблять его в пищу всё равно невозможно. Отличить его от боровика можно по таким признакам:

диаметр шляпки редко превышает 10 см, тогда как белый гриб обычно крупнее;
мякоть краснеет при разрезе, что нехарактерно для боровика;
поскольку мякоть очень горькая на вкус, гриб никогда не червивеет;
сеточный узор заметно темнее основного цвета ножки (тёмно-коричневый или даже черноватый), тогда как у белого гриба сетка наоборот светлее.

Еще один ложный боровик, фото которого Вы видите, это сатанинский гриб. Вот он-то как раз является близким родственником белого, так как входит в тот же род — «Боровики». При этом сатанинский гриб является очень токсичным, поэтому употреблять его в пищу нельзя в принципе. В большинстве случаев сатанинский гриб легко идентифицировать, но иногда он может здорово походить на настоящий белый гриб. Основные отличия:

Цвет шляпки никогда не бывает коричневым. Обычно он белый, сероватый, или оливково-серый.
Мякоть шляпки белая, на срезе заметно синеет или краснеет. В ножке боровика несъедобного мякоть изначально красноватая.
Старые грибы имеют отчетливо неприятный запах.

Ножка молодого гриба яйцевидная или шаровидная и с возрастом никогда не становится цилиндрической. Максимум —бочковидной или реповидной с сужением к верху.
Главным же отличительным признаком является цвет ножки. Он обычно красный или оранжевый. Причем цвет ножки всегда более насыщенный и темный, чем цвет шляпки, тогда как у белого гриба всё наоборот.

Белый боровик: пищевые качества и традиции употребления

Питательная ценность белых грибов не является сколь либо исключительной. Другие съедобные грибы сопоставимы по составу и питательности с боровиком, или даже превосходят его. Ценность же белого гриба заключается в превосходных вкусовых качествах и способности стимулировать работу пищеварительной системы.

Так как боровик подосиновик встречается повсеместно в Европе и северной части Азии, кулинарные традиции, связанные с этим грибом, есть у всех народов данного природного ареала. Более того — интересная деталь. Поскольку речь идет в основном о христианских государствах, где во время религиозных постов нельзя употреблять мясо, но допустимы грибы, боровики стали главным заменителем мясной продукции. Многие исследователи считают, привычку употреблять в пищу грибы европейцы выработали в основном благодаря боровикам, заменявшим мясо.

В странах Восточной Европы, в том числе в России, можно говорить даже о некоем подобии кулинарного культа в отношении белого гриба. В отличие от Западной Европы, где осталось мало лесов, и большинство людей понятия не имеют, как выглядит боровик, у нас всё еще очень много мест, где дикорастущие грибы родят в избытке. В доиндустриальную эпоху практически каждая деревенская семья запасала на зиму десятки килограммов сушенных и маринованных грибов. И львиную их долю составляли именно боровики.

Сегодня в русских деревнях продолжают сушить и мариновать белые грибы, хотя уже в значительно меньших объемах. А вот в городах, где проживает три четверти населения, от этой традиции практически отказались. Конечно, боровик желтый по-прежнему очень любят, но едят в основном в жареном и вареном виде. Лишь некоторые горожане делают небольшие запасы маринованных грибов на зиму.

Грибы-боровики: какие блюда можно приготовить

Если в Вашем распоряжении оказались молодые боровички, их можно использовать целиком. А вот более старые экземпляры обычно отличаются достаточно жесткой и волокнистой ножкой, которую трудно разжевать. Впрочем, даже ее можно пустить в ход: засушить и перемолоть в порошок для использования в соусах, или прожарить/отварить, а потом перемолоть на мясорубке, чтобы затем добавлять в суп и подливу.

Поскольку съедобные виды боровиков относятся к первой категории грибов, употреблять их в пищу можно абсолютно в любом виде, то есть даже в сыром. Например, итальянцы добавляют сырые боровики в салаты. Но, разумеется, в жареном или вареном виде грибы всё же вкуснее.

Поскольку здесь не кулинарный сайт, мы ограничимся лишь общим описанием нескольких наиболее популярных рецептов:

Грибной жульен. Крупно нарезанные боровики, какие бы они ни были — мелкие или крупные — прожариваются с луком в сливочном масле до полуготовности, а потом к ним добавляется сметана и специи. После этого слегка протушенную сметанно-грибную смесь пересыпают в горшочек, покрывают тертым сыром и ненадолго отправляют в духовку. Подавать можно как отдельное блюдо, так и в комбинации с мясом или картофельным пюре.
Молочно-грибной суп. Мелко нарезанные, натертые на терке, или пропущенные через мясорубку грибы и картофель сперва недолго тушат на сковороде, пока параллельно кипятится молоко с водой в равном соотношении. Затем гриб боровик и несколько видов овощей добавляют в молочно-водяную смесь, где доваривают в качестве молочно-грибного супа. При этом можно добавить просто нарезанные и отдельно обжаренные грибы, а также немного манной крупы.
Гречневая каша с белыми грибами. На сковороду с предварительно обжаренным беконом и луком кладут крупно нарезанные белые грибы. Смесь немного поджаривается и в нее добавляется вода, гречка и специи. Блюдо тушится до полного выкипания воды. Готовую кашу можно смягчить парой ложек сливочного масла.

Маринованные грибы. Отваренные в соленой воде грибы заливают прокипяченным маринадом, состоящим из грибного сока, винного уксуса, сахара, соли и специй.

Более подробно о методах готовки смотрите боровик видео.

Белый гриб боровик: технологии выращивания

Хотя технологии выращивания белых грибов развились настолько, что позволяют получать более-менее стабильные результаты, по отзывам боровики не годятся для коммерческого культивирования. С учетом затрат времени и ресурсов по прибыльности они сильно уступают обычным сельхозкультурам, поэтому представляют интерес только в качестве хобби для садоводов-любителей.

Причины низкой продуктивности белых грибов кроются в их сильной зависимости от деревьев. Только установив прочный симбиоз с корневой системой дерева, грибная колония может приносить хороший урожай. Таким образом, чтобы получать серьезный результат, разводить белые грибы нужно либо в саду с большим количеством деревьев, либо в рощах и лесопосадках. Самыми лучшими симбионтами для белых грибов являются дубы, сосны, ели и березы.

Для того, чтобы посадить боровик или белый гриб (разница между ними отсутствует), выбирают незатененный, в меру влажный участок. Причем сажать гриб нужно строго под той же породой дерева, под которым был собран посадочный материал. Важно также проследить за тем, чтобы рядом не росли копытник и папоротник.

Чтобы осенью получить хороший урожай грибов, место высадки нужно периодически увлажнять, не допуская пересыхания, но и не увлекаясь слишком сильно. Полив осуществляют один раз в неделю. Красивые мясистые грибы боровики, как на фото и в описании, появятся под конец лета.

Существует два способа высадки грибов — семенами (спорами) и грибницей.

Сажаем боровик спорами (семенами)

В качестве посадочного материала берется созревший лесной гриб. Вполне сгодятся червивые и подсохшие экземпляры. Определить подходящий гриб можно, разломив мякоть шапки. Если она имеет слегка зеленоватый оттенок, значит, гриб созрел для посадки.

Как следует из любительских фото и описания боровика, шляпки нужно тщательно размять до однородной массы, чтобы высвободилось как можно больше спор, и замочить в слабом растворе марганцовки (1 гр. на ведро). Также в воду следует добавить немного сахара (5-6 столовых ложек), что создаст питательную среду. В таком виде грибы должны постоять несколько часов, лучше сутки.

Тем временем готовим место посадки. Оно должно находиться приблизительно в метре от дерева, но в месте, где проходит много его корней. Стараясь не повредить корневую систему, нужно снять около 15 см верхнего слоя почвы. Посадочный материал выливается прямо на корни из расчета 300-400 гр. на 20-30 кв. см. Затем место посадки засыпается взрыхленной землей и обильно поливается. Если грунт в данной местности сам по себе влажный, 5-6 ведер воды при посадке будет достаточно. Если же участок в меру сухой, место посадки нужно периодически поливать, но не очень обильно. Простого увлажнения поверхностного слоя будет достаточно. Если переусердствовать с поливом, споры просто смоет с корней, поэтому при поливе рекомендуется лить воду на ствол дерева.

Сеять боровик лучше под конец лета, или в начале сентября, что совпадает с природным циклом этих грибов.

Посадка мицелия

Альтернативный способ — высадка «саженца», в роли которого выступает фрагмент грибницы, вырытой в лесу.

Под место высадки подбирается затененный участок, как на фото боровик гриб. На нем примерно за месяц до планируемой высадки нужно вырыть яму глубиной 25-35 см и шириной порядка 2 м, которую тут же придется заполнить питательной смесью. Смесь делают из опавших дубовых листьев, собранных еще весной, перегнившей дубовой древесины и чистого навоза (лучше конского). Листья укладывают слоями около 20 см, между которыми делаются тонкие прокладки из древесины и навоза. Заполненную таким образом яму нужно полить однопроцентным раствором аммиачной селитры, а спустя неделю полностью перелопатить, сформировав однородную массу.

В момент высадки грибницы смесь вынимают из ямы и укладывают слоями не более 12 см, пересыпая чуть более тонким слоем обычного грунта. Фрагменты грибницы высаживают в шахматном порядке на расстоянии не менее 30 см друг от друга. (Когда грибы прорастут, получатся отличные картинки боровика, если грядку сфотографировать)

Что касается самого посадочного материала, то его заготавливают в виде пластов грунта, осторожно срезанных вокруг надземной части белого гриба. Вырезав из земли глыбу размерами примерно 30х15х15 см, ее нужно разделить на несколько фрагментов, которые и закладываются на месте посадки на глубину около 7 см.

После посадки грибницы грядку немного увлажняют и покрывают листвой, которая сохранит влагу.

Какие есть виды и разновидности белых грибов: фото и описание боровиков

В этом материале можно узнать о том, какие есть белые грибы. Представлены различные виды белых грибов в сопровождение кратких ботанических характеристик. Стоит отметить, что белый гриб имеет виды, не пригодные в пищу, они также представлены в описаниях. Ниже можно прочитать общее описание белых грибов, которое дает представление о данном роде. Представленные фото и описания белых грибов включают в себя сведения о возможности употребления разновидности в пищу. Можно посмотреть виды белых грибов на фото ниже, которые иллюстрируют все без исключения описания.

Шляпка подушковидная, полушаровидная или несколько распростертая, до 20 см в диаметре, светло-бурая (почти белая), бурая, коричневая, фиолетово-бурая, оливковая, голая, слегка клейкая, тонковолокнистая, в сырую погоду становится слизистой, липкой.

Гименофор трубчатый, выемчатый, низбегающий, золотистый, оливковый, красный, реже белый. Трубочки плотно расположены, иногда синеют от нажатия и на разрезе, поры округлые. Трама трубочек образована из различных рыхлых переплетений гиалиновых или бледных гиф билатерального типа.

Ножка толстая, изначально клубневидная, затем более или менее веретеновидная, белая, золотистая, светло-коричневатая, в верхней части с выпуклым сетчатым рисунком или тонко-пушистая. Мякоть плотная, белая, у многих видов синеет на изломе. Споры веретеновидные, гладкие. Споровый порошок оливковый, оливково-коричневатый.

Разновидности белых грибов (с фото)

Разновидности белых грибов представленных на этой странице включают в себя съедобные и ядовитые типы. Внимательно прочитайте информацию про разновидности белого гриба и запомните основные отличительные черты.

Посмотрите на фото разновидности белых грибов и запомните, чем отличаются съедобные виды от опасных несъедобных типов:

Белый гриб темно-бронзовый

Шляпка у белого гриба темно-бронзового 7-17 (40) см в диаметре, толсто-мясистая, изначально выпуклая, шаровидная, с возрастом становится распростертой; гладкая, по мере роста с ямочками или более широкими углублениями, расположенными нерегулярно, но более многочисленными к краю; для молодых базидиом характерна темно-каштановая или даже почти черная окраска с зонами, покрытыми беловатым налетом, что является хорошим отличительным признаком; с возрастом наблюдается тенденция к осветлению, и цвет изменяется пятнами до интенсивно-каштанового или медно-коричневого.

Края шляпки неровные, с возрастом выпрямляются. Кожица не бывает слизистой даже во влажном состоянии, не снимается. Гименофор трубчатый, приросший к ножке, белый или серовато-белый, с возрастом бледно-желтый или кремовый, наконец, оливково-желтый с буроватым оттенком, при надавливании темнеет, а не синеет. Трубочки до 2 см длиной, тонкие, ближе к ножке короче, поры мелкие, 3 х 1 мм для молодых базидиом, с возрастом — 1 х 1 мм, округлые, затем угловатые.

Ножка 5-12 х 2-4 см, массивная, твердая, клубневидная или булавовидная, у зрелых грибов цилиндрическая, обычно короче диаметра шляпки; слегка морщинистая, твердая; от бледно- розовато-бежевой до бледно-оливково-бежевой или почти белой в молодом возрасте, в зрелом же возрасте цвет не меняется или приобретает всевозможные оттенки от винно-розового до розовато-коричневого; по меньшей мере, верхняя половина ножки сетчатая, в верхней части сетка почти белая, ниже становится бурой.

Мякоть шляпки у молодых грибов твердая, однородная, с винным оттенком, с возрастом становится более мягкой, белой, за исключением желтоватого оттенка над трубочками и винно-розового под кутикулой; мякоть ножки однородная, на разрезе слегка темнеет, а не синеет; с приятным запахом, сладковатым вкусом.

Споровый порошок оливково-коричневый. Споры 10-13 (18) х 4-5,5 мкм, веретеновидные, бледно-охристые, в профиль неравносторонние, гладкие, тонкостенные, с одной или несколькими каплями жира.

Белый летний гриб

Шляпка у белого летнего гриба5-20 (25) см в диаметре, изначально шаровидная, затем подушковидно- или выпукло-распростертая, сухая, нежно-замшевая, у зрелых экземпляров, особенно в сухую погоду, покрывается трещинами, часто имеющими характерный сетчатый рисунок. Кожица не снимается; цвет вариабельный, но чаще светлых тонов: кофейный, коричневатый, серовато-бурый, кожисто-коричневый, охристый, иногда с более светлыми пятнами. Трубочки до 1,7 см длиной, поры округлые, мелкие, зеленовато-желтые, оливково-зеленые. Ножка 5-15 (20) х 2-5 см, плотно-мясистая, изначально булавовидная, затем цилиндрическая, светло-бурая, светло-кофейная, по всей поверхности с беловатым, а внизу — буроватым сетчатым узором, у основания пушистая, белая. Мякоть под кожицей кремоватая, далее белая, на срезе цвет не изменяет, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок желто-бурый.

Белый гриб березовый

Шляпка у березового белого гриба 7-20 (30) см в диаметре, изначально шарообразная, подушковидная, затем несколько распростертая, слабо вдавленная; гладкая, тонко-войлочная, волокнисто-чешуйчатая, во влажную погоду слизистая, при подсыхании матовая, сухая, желто-бурая, бледно-охровая, часто неравномерно окрашена с более светлыми разводами. Кожица не снимается. Трубочки до 2 см в длину, поры округлые, мелкие. Ножка 8-12 (20) х 2-6 (10) см, плотномясистая, изначально клубневидная, затем вытягивается и становится булавовидной, с беловатым или бледно-охровым мелким сетчатым рисунком в верхней части, порой спускающимся почти до основания, беловатая, светло-буроватая, не изменяющая цвета при надавливании.

Мякоть мясистая, сочная, у старых экземпляров волокнистая, белая, на разрезе и при сушке не изменяющаяся, с приятным запахом, сладковатым вкусом. Споровый порошок грязно-оливковый, буровато-оливковый. Споры 9-11 (22) х 3-5 (9) мкм, веретеновидные, эллипсоидальные, очень вариабельны по форме и размеру, бледно-желтовато-зеленоватые.

Белый гриб боровик

Шляпка у белого гриба боровика 5-20 (25) см в диаметре, изначально выпуклая, затем подушковидно- или выпукло-распростертая, гладкая или морщинистая, в сухую погоду может растрескиваться, голая, иногда тонко-войлочная (особенно у края), редко волокнисто-чешуйчатая. Во влажную погоду поверхность слегка слизистая, в сухую — матовая или блестящая. Кожица не снимается. Цвет — от коричневого до почти белого, с возрастом темнеет, может быть лимонно-желтых, оранжевых тонов, часто окраска не-равномерная, со светлыми краями, иногда с узким чисто-белым или желтоватым ободком. Трубочки до 2 см в длину, поры округлые, мелкие.

Ножка 5-18 (20) х 2-6 (8) см, плотно-мясистая, к основанию широко клубневидно-вздутая, с возрастом вытягивается и может становиться цилиндрической, расширенной или суженной посередине, основание остается утолщенным, белая, серовато-коричневатая, бледно-бурая, может иметь тот же оттенок, что и шляпка, но на тон светлее, в верхней части с четко выраженной сеточкой. (Сеточка обычно в верхней части ножки, но может и спускаться до основания, значительно реже она отсутствует или слабо выражена.) Мякоть крепкая, сочно-мясистая, у старых экземпляров волокнистая, белая, не изменяющаяся на разрезе, под темноокрашенной кожицей может быть слой бурого или красно-коричневого оттенка.

Вкус мягкий, слабо выражен, запах сырой мякоти слабо различим, сильный приятный грибной запах появляется при варке и особенно при сушке.

Дубовик

Шляпка у дубовика 5-15 (20) см в диаметре, плотномясистая, изначально шарообразная, затем подушко-видно-распростертая; бархатистая, в сырую погоду клейкая, окрашена неравномерно: от желтовато-коричневого до серо-бурого, эти цвета могут сочетаться в пределах одной шляпки. Цвет шляпки может сильно варьироваться, от светлого буровато — желтого до темно-коричневого, иногда с красновато-желтыми краями, с возрастом темнеет. Кожица не снимается. Трубочки длинные (2,5-3,5 см), поры округлые, очень мелкие, красноватые, при надавливании синеют. Между мякотью шляпки и гименофором имеется красный пигментный слой, заметный на разрезе.

Ножка 5-12 (14) х 3-6 см, плотномясистая, изначально клубневидная, затем вытягивается и становится булавовидной, с буровато-красным сетчатым рисунком с удлиненными петлями, желто-оранжевая, в основании красно-бурая. На ножке могут быть пятна красного цвета в средней части и зеленоватые у основания. Мякоть мясистая, плотная, желтоватая, на разрезе быстро приобретает интенсивный сине-зеленый цвет, затем постепенно чернеет, у основания ножки красная или красноватая, без особого запаха и вкуса.

Белый гриб сосновый

Шляпка у соснового белого гриба 4-20 (30) см в диаметре, плотно-мясистая, изначально шарообразная, подушковидная, затем плоско-распростертая; гладкая, тонко-войлочная, волокнисто-чешуйчатая, зернисто-чешуйчатая, морщинистая или бугорчатая, во влажную погоду слегка слизистая, сухая — матовая, темно-коричневая или шоколадно-коричневая, бывает с фиолетовым оттенком, по краю более светлая — от розовой до почти белой (у молодых экземпляров). Кожица не снимается. Трубочки длиной 1,5-2 см, поры округлые, мелкие. Ножка 6-14 (16) х 3-6 (10) см, плотно-мясистая, обычно короткая и толстая, изначально клубневидная, затем вытягивается и становится булавовидной, белая или слегка буроватая, покрыта красноватой или светло-коричневой тонкой сеточкой, особенно заметной в верхней части. Мякоть мясистая, сочная, у старых экземпляров волокнистая, белая, на разрезе не изменяется, под кожицей шляпки буровато-красная или розовая, запах приятный, грибной или поджаренного ореха, вкус сладковатый, слабо выражен.

Белый гриб соснолюбивый

Шляпка у белого соснолюбивого гриба 4-18 (20) см в диаметре, плотно-мясистая, изначально шарообразная, подушковидная, затем выпукло-распростертая, часто в центре вдавленная; гладкая, тонко-войлочная, волокнисто-чешуйчатая, зернисто-чешуйчатая, морщинистая или мелкоямчатая; во влажную погоду слегка слизистая, сухая матовая, от винно-красной до винно-буро-красной, порой с серебристо-сероватым налетом. Кожица не снимается. Трубочки длиной 1,5 см, поры округлые, 2-3 мм в диаметре. Ножка 5-10 (20) х 3-5 (8) см, плотно-мясистая, изначально клубневидная, затем вытягивается и становится булавовидной, буро-красная (почти однотонная со шляпкой), с красным сетчатым узором, который заметен в верхней части.

Мякоть мясистая, сочная, у старых экземпляров вато-образная, белая, на разрезе не изменяется, под кожицей шляпки имеется винно-красная зона, запах приятный, грибной, вкус сладковатый. Споровый порошок зеленовато-бурый.

Виды и разновидности грибов боровик: фото и описание

Существуют различные виды боровиков, которые произрастают в лиственных и хвойных лесах. Есть ядовитые несъедобные разновидности боровиков, их стоит остерегаться брать в корзинку.

Полубелый гриб или желтый боровик с описанием

Описание боровика желтого, или, как его еще называют полубелого гриба, представлено далее.

Шляпка 5-15 (до 20) см в диаметре, изначально выпуклая, затем подушковидно- или выпуклораспростертая; в молодости бархатистая, с возрастом гладкая или слегка морщинистая, матовая, в сырую погоду слизистая, глинистая с рыжеватым оттенком или светло-серая с оливковым оттенком. Кожица не снимается. Трубочки 1,5-3 см, поры мелкие, округлые, позже округлозубчатые.

Ножка 5-15 х 3-6 см, шероховатая, внизу ворсистая, волокнистая, без сетчатого рисунка, приземистая, сначала клубневидно-вздутая, затем цилиндрическая, у основания утолщенная. Верхняя часть — соломенного цвета, ниже темно-коричневая, иногда с красноватым пояском или пятнами.

Мякоть толстая, бледно-желтая, около трубочек и в ножке интенсивно желтая, чаще цвет на срезе не изменяется, но иногда наблюдается очень слабое порозовение или посинение спустя некоторое время. Вкус сладковатый, запах слабый карболовый, особенно в основании ножки. Споровый порошок оливково-охряный. Споры 10-14 х 46 мкм, веретеновидные, гладкие желтовато-оливковые.

Королевский гриб боровик с описанием

Представляем описание гриба боровик королевский — его можно встретить в лиственных и хвойных лесах. Шляпка 5-12 (20) см в диаметре, плотно-мясистая, изначально шарообразная, затем подушковидно-распростертая; гладкая, волосисто-волокнистая, морщинистая, иногда покрыта беловатыми сетчатыми трещинами, сухая — блестящая, в сырую погоду слизистая; цвет от розового до бордового (малиновая, желтовато-красноватая, красная, коричневато-красноватая), с возрастом выцветает и высыхает, сохраняя при этом красно-фиолетовый оттенок. Кожица не снимается. Трубочки длиной 1-2,5 см, поры округлые, мелкие. Ножка 5-10 (14) х 2-5 (6) см, плотно-мясистая, изначально короткая и коренастая, затем вытягивается и становится булавовидной, желтовато-бурая, в верхней части с желтым тонким сетчатым рисунком.

Мякоть твердая и плотная, но становится мягкой с возрастом, желтоватая, розоватая, под шляпкой и в основании ножки коричневая, слабо окисляющаяся и синеющая в этих местах, с характерным запахом краски, сладковатым вкусом. Споровый порошок бледно-оливково-коричневый, оливково-коричневый, оливково-бурый.

Розово-золотистый боровик: фото и описание

А теперь представляем фото и описание боровика розово-золотистого, который ядовит и не должен употребляться в пищу. Шляпка 7-10 (12) см в диаметре, изначально шарообразная, затем подушковидно-распростертая, затем до распростертой и слегка вдавленной в середине; чуть бархатистая, войлочная, с возрастом гладкая, сухая — блестящая, в сырую погоду клейкая, коричневато-серая, грязно-коричнево-желтая с красноватым оттенком по краям, пурпурно-розовая, в середине охристая. Кожица не снимается. Трубочки свободные, длинные (1,5-2,5 см), поры изначально узкие и того же цвета, что и трубочки, позже становятся карминными или кроваво-красными, округло-угловатыми.

Ножка 5-12 (20) х 3-5 (6) см, плотно-мясистая, изначально клубне — видная, с возрастом становится цилиндрической, в основании часто заостренная, покрыта тонкой ярко-красной выпуклой сетью, вначале петлистой, позже вытянутой, пунктирной, в нижней части ярко-красная, вверху желтая.

Мякоть мясистая, сочная, плотная, в ножке более мягкая, лимонно-желтая, возле трубочек и в ножке более яркая, в основании винно-красная, на срезе слегка синеет, без особого вкуса и запаха. Споровый порошок оливковый. Ядовит.

Опасные грибы боровики: фото и описание

Сатанинские грибы ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Это самые опасные грибы боровики: фото и описание данных представителей лесной флоры представлены далее на этой страниц.

Шляпка 7-12 (30) см в диаметре, вначале полусферическая, затем выпуклая или подушковидная, в зрелом возрасте ближе к распростертой, часто с волнистым краем, мясистая. Кожица не снимается, слабо бархатистая или гладкая, сухая, грязно-серая, оливково-серая, часто с розоватым оттенком, особенно ближе к краю, обычно с обширными зеленоватыми или желто-розовыми разводами. Трубочки в молодом возрасте очень короткие — 2-3 мм, поры округлые, мелкие.

Ножка 5-15 (20) х 5-10 см, плотно-мясистая, клубневидно-вздутая или реповидная, у вершины и в основании желтовато-красная, в середине карминно- или оранжево-красная, с хорошо заметной темно-красной или оливковой сеточкой.

Мякоть молодых грибов плотная, позже мягкая, губчатая, светлая, на разрезе медленно синеет, с течением времени посинение может исчезнуть, в ножке красноватая.

Запах у молодых грибов невыразительный, у старых базидиом очень неприятный, кисловатый или напоминающий запах падали.

Вкус молодых грибов сладковатый, ореховый. Споровый порошок оливковый или коричнево-оливковый.

описание, строение, места обитания и фото

Вид белый гриб (он же боровик, коровник) — съедобный, трубчатый гриб, который принадлежит к роду Боровик. На внешность его существенно влияют условия окружающей среды, но, несмотря на это, белый гриб всегда выглядит красавцем-великаном на фоне других своих сородичей.

Наиболее распространенный обитатель еловых и пихтовых лесов имеет бурую с красноватым или каштановым оттенком гладкую сухую шляпку, длинную ножку, расширенную к низу.

Обильное количество бурых с сероватым оттенком шляпок встречается в дубовых лесах, отсюда и уточнение в названии белый гриб дубовый.

Близость берез делает шляпку боровика светлой, почти белой, а благодаря соседству с соснами шляпка его крупная, тёмная с фиолетовым оттенком и буровато-красной мякотью под кожицей.

Боровик также может иметь шляпку ярко-жёлтого, пурпурного, оранжево-красного, светло-бурого, черно-бурого, светло-бронзового или охристого цветов. Но такие экземпляры мало распространены.

Вернуться к содержанию

Фото белого гриба

Вернуться к содержанию

Строение

Для зрелых особей характерна выпуклой формы шляпка с гладкой или морщинистой поверхностью. Шляпка липкая во время влажной погоды и выглядит гадко; матовая она в сухую, солнечную погоду. Кожица не отделяется от мякоти.

У молодых особей сочная плотная мякоть имеет всегда белый цвет, старым грибам присущ желтоватый оттенок, а сразу под кожицей возможно наличие небольшой прослойки красно-коричневого оттенка. Многих интересует, синеет ли на срезе белый гриб. Считается, что данный вид этим свойством не отличается.

Белый гриб в сыром состоянии обладает слабо выраженным запахом и только в процессе приготовления возникает приятнейший грибной аромат.

Ножка боровика массивная, булавовидной формы и с беловатой поверхностью, которая также может приобретать легкий оттенок шляпки. Сначала белый трубчатый слой постепенно желтеет и у зрелых особей превращается в оливково-зеленый цвет. Споровый порошок боровика оливково-бурого цвета.

Вернуться к содержанию

Места обитания

Боровику нравятся взрослые и старые леса с обилием мха и лишайников, но он прекрасно себя чувствует также и на песчаных, супесчаных, суглинистых почвах. Белый гриб распространен на всех материках, кроме Австралии.

Тёплые туманные ночи и непродолжительные проливные дожди, особенно во второй половине августа — идеальные погодные условия, когда белые радуют огромным количеством. Боровик встречается с июня по сентябрь.

Вернуться к содержанию

Некоторые общие сведения

Почему же данные грибы называются белыми? Достоверного ответа на этот вопрос не существует. Самая распространенная версия состоит в том, что белый гриб сохраняет свой цвет белым во время переработки, большинство других грибов, как правило, темнеют или буреют.

В летнюю пору жизненный цикл белого гриба продолжается 6–9 дней, а уже в сентябре увеличивается с 9 до 15 дней, но за это время он достигает внушительных размеров по сравнению с другими грибами, которые созревают приблизительно 3–5 дней.

Несмотря на свои большие формы и широкое распространение, боровик очень искусно скрывается от глаз, поэтому его поиски требуют терпения и настойчивости. Лучшие экземпляры для сбора должны иметь диаметр шляпки приблизительно 4 см.

Описание способов хранения свежих грибов сводится к тому, что боровики обработать необходимо сразу, иначе уже по истечении 10 часов они потеряют свои полезные свойства.

В связи с нерентабельностью белые грибы не культивируются в промышленности, а вот грибоводы-любители проводят подобные эксперименты.

Ближайший родственник — подберезовик, вкусный, съедобный трубчатый гриб, довольно распространенный, всегда растет в компании с березами. Имеет длинную, тонкую ножку и выпуклую шляпку диаметром до 15 см.

На боровик очень похож ядовитый желчный гриб, который имеет следующие главные отличия: трубчатый слой грязно-розовый, мякоть горчит, а на ножке красуется темно-сетчатый узор. Еще одним опасным двойником боровика является сатанинский гриб, он встречается в сырых лесах, имеет красноватый трубчатый слой и на срезе быстро синеет.

Вернуться к содержанию

Ценные качества

Белый гриб варят, жарят, маринуют, замораживают, сушат, в итальянской кухне используют даже сырыми для приготовления салатов. Он прекрасно сочетается с картофелем.

Свежий боровик варится около 40 минут, сухой предварительно необходимо замачивать на несколько часов в холодной воде, а потом варить до полного оседания. Мороженый варят 30 минут с момента закипания.

Термическая обработка ведет к разрушению всех полезных свойств. Поэтому особую лекарственную ценность имеют сушеные боровики, так как они не темнеют и приобретают грибной аромат. Они хрустят и в таком виде, без дополнительных обработок.

Сушеные белые грибы следует хранить в бумажных мешочках, в провариваемом помещении и при фиксированном умеренном температурном режиме. Срок годности — 1 год.

Регулярное употребление сушеных белых укрепляет иммунную систему, полезно для глаз, волос, ногтей, способствует профилактике малокровия, атеросклероза, превосходно стимулирует пищеварение, положительно влияет на сердце.

Чайная ложка порошка белых в день считается хорошей профилактикой раковых заболеваний.

Белые грибы обладают природными антибиотиками, которые хорошо себя зарекомендовали при лечении туберкулеза. Кашица из свежих боровиков способствует быстрому заживлению ран.

Боровики — важный питательный продукт, по содержанию белка превосходят мясо.

Вернуться к содержанию

Калорийность

Сырой боровик имеет около 30 ккал в 100 г, а вот калорийность сушеного достигает 286 ккал в 100 г. Избыточное употребление такого продукта чревато ожирением.

Белый гриб рекомендуется осторожно употреблять людям, которые имеют заболевания почек и печени.

🍄 Белый гриб (Boletus edulis) — Съедобные и условно съедобные грибы, описание, фото

Содержание

Описание

Названия «Белый гриб» и «Боровик» издревле принято считать синонимами. Однако если Боровик — это род, относящийся к семейству Болетовые, то Белый гриб — один из самых ярких представителей видов Боровика. Но это заблуждение нисколько не мешает любителям «тихой охоты» собирать целые корзины трофеев.

Поверхность шляпки Белого гриба бывает как гладкой, так и морщинистой. Диаметр шляпки составляет от 5 до 30 см. Время от времени встречаются полуметровые экземпляры. По мере взросления Белого гриба шляпка меняет форму от полушаровидной до почти плоской.

Окраска зависит от места произрастания, в связи с чем и выделено почти 20 форм Белого гриба. Так для сосновой формы характерна красно-коричневая расцветка. У еловой формы — шляпки от коричневой до рыжеватой, часто встречаются крапинки и полоски. Дубовая форма отличается серовато-бурой шляпкой со светлыми вкраплениями.

У только появившихся грибов мякоть плотная, белая. Со временем приобретает оливковый оттенок. Никогда не меняет цвет на изломе. Грибной аромат очень слабый.

Ножка Белого гриба — беловатая, часто с примесью бурого или коричневого. Поверхность, особенно в верхней части, украшена сетчатым узором. У молодых грибов ножка клубневидная, у взрослых — цилиндрическая. Средняя высота составляет около 10 см., толщина вдвое меньше.

Произрастание

Излюбленные зоны произрастания Белого гриба —хвойные, лиственные и смешанные леса. Из Северного полушария он был занесен в Южную Америку и Африку, где прижился вполне успешно. Обойденными присутствием этого гриба остаются лишь два континента — Австралия и Антарктида. Растет одиночно или кольцами.

Съедобность

Боровик называют «царем грибов». Он считается самым вкусным и полезным среди собратьев. Его можно варить, жарить, мариновать и сушить. Кстати, при варке бульон не темнеет. А засушенный «продукт» приобретает приятный аромат. Белый гриб отлично стимулирует пищеварение. Калорийность сушеных грибов составляет 286 ккал на 100 г., что необходимо учитывать тем, кто дорожат фигурой. Кроме того, ограничить употребление Белых грибов в любом виде рекомендуется страдающим от заболеваний печени и почек.

Цвет спор

Буровато-оливковые.

Время сбора

Май–октябрь. Появляются Боровики не постоянно, а с перерывами. Первый урожай, как правило, не слишком обильный. В последующие периоды сезона наблюдается более активный рост.

Сходные виды

Желчный гриб (Горчак) удостоился звания Ложного Белого гриба. Сходство, особенно у молодых грибков, поразительное. «Двойник» характеризуется чуть розоватым трубчатым слоем, а также изменением окраски мякоти на изломе. Кроме того, по нижней части ножки проходит черный или бурый орнамент. Последнее отличие от царя грибов — горечь, делающая невозможным употребление в пищу.

Горькая мякоть — свойство еще одного «близнеца» Боровика несъедобного. У этого гриба серовато-оливковая бархатистая шляпка. Ножка короткая, трехцветная. Ее нижняя часть красноватая, средняя с коричневыми пятнами, верхняя — лимонная. В местах повреждения мякоть сразу синеет.

В отличие от несъедобных, также похожий на Белый гриб Дубовик крапчатый вполне пригоден в пищу. Однако при варке, бульон темнеет. Выявить самозванца просто, достаточно слегка надавить на ножку или шляпку, чтобы увидеть, как желтая мякоть приобретает яркий синий оттенок.

Редакция LePlants.ru

Белый гриб фото, где растет, описание, когда собирать.

Белый гриб очень распространен в разных странах. Он популярен благодаря отличным вкусовым качествам, аромату и питательной ценности. Белый гриб можно консервировать, мариновать, сушить и заготавливать любым другим способом без потери вкуса и аромата. В состав гриба входит ряд полезных веществ, белков, витаминов и минералов, которые приносят пользу организму.

Но, гриб может быть опасен – у него есть ядовитый двойник, который неопытные грибники могут спутать со съедобным. Чтобы этого не произошло, нужно детально изучить точное описание белого гриба, узнать, где и когда он растет, а также ознакомиться с отличиями ядовитых грибов-двойников.

Белый гриб описание.

Белый гриб входит в состав рода Боровиков, семейства Болетовых. На сегодняшний день он успел распространиться по всем континентам. Несмотря на то, что существует несколько разновидностей белого гриба, все же они имеют схожие характеристики. Рассмотрим общее описание.

Белый гриб относится к категории трубчатых грибов. Он способен легко адаптироваться к любым разновидностям грунтов, кроме тех, которые насыщены торфом.

Помимо этого, гриб способен расти на поверхности древесных пород. Лучшие вкусовые качества у тех грибов, которые произрастают в березовых и еловых лесах. Грибы, растущие в сосновых рощах, лишены характерного аромата и могут быть менее вкусными. Существует много народных названий. Белый гриб известен под следующими названиями:

глухарь;
боровик;
медвежник;
желтяк;
бабка;
коровка.

Как отличить белый гриб?

Чтобы не спутать гриб с каким-либо опасным и ядовитым видом, нужно знать основные внешние признаки, по которым его можно отличить. Рассмотрим их.

Шляпка.

Прежде всего обращают внимание на шляпку. Она может быть от 7 до 25 см в диаметре. У старых грибов мясистая шляпка имеет подушковидную форму, а у молодых – полушаровидную. Окрас поверхности шляпки может отличаться, в зависимости от местности, в которой произрастает гриб и его разновидности. Как правило, шляпка от белого до темно-коричневого.

С нижней стороны шляпки – трубчатый слой, который обязательно должен быть белого цвета. Главное отличие – мякоть белого гриба в разрезе имеет белый цвет, и со временем не меняет оттенок, в отличие от ядовитого двойника, срез которого темнеет, становится розовато-бурым.

Ножка.

Основание ножки немного расширенное, до 7-8 см в диаметре, а ближе к шляпке она сужается – до 5 см. Цвет ножки белый или же светло-коричневый с заметным сетчатым узором на поверхности.. Большая часть грибной ножки скрыта под землей. В высоту может достигать максимум 25 см, но, как правило, ее рост колеблется в пределах 7-12 см.

Споры.

Важно обратить внимание на оттенок спорового порошка – он должен быть оливковым или бурым. Спороносный слой белого оттенка, но потом желтеет. Споры белого гриба имеют шаровидную форму, мелкие и светлые.

Где растет белый гриб?

Как правило, собирают белые грибы после дождей, начиная с июня и заканчивая серединой осени. Больше всего белых грибов можно найти в августе-сентябре, после небольших осадков, сменяющихся солнечной погодой. Для быстрого роста грибов нужна влага и тепло, поэтому разыскивать белый гриб нужно на слегка освещаемых полянах в лесах и рощах. Встретить белый гриб можно в следующих местах:

в березовой роще;
посреди ельника, соснового бора, под кустом можжевельника;
в зарослях дубов;
под буком или грабом.

Растет белый гриб в полутени, так как для его развития нужно тепло. Часто можно встретить этот гриб посреди травянистых полян и на заросших зеленью лесных тропинках. Как правило, он не растет один – возле обнаруженного белого гриба поблизости найдется еще 5-10 таких же, растущих в радиусе 2-3 метров.

Опасный двойник.

Начинающим грибника следует быть осторожными, ведь в лесах часто можно встретить опасный гриб, который в начальной стадии роста может быть очень похож на белый по внешним характеристикам. Речь идет о так называемом, желчном грибе, или горчанике, Он выглядит точно также, как и белый гриб, но имеет несколько существенных отличий.

Во-первых, в срезе можно заметить изменение цвета – от белого до розового или даже буро-коричневого.

Во-вторых, в отличие от белого гриба, который имеет нежный, ореховый вкус, желчный гриб горчит. Еще одна отличие – оттенок трубчатого слоя. У ложного, ядовитого белого гриба, трубчатый слой имеет розовато-бурый оттенок.

Польза и вред белого гриба.

Белый гриб очень любим кулинарами, так как из него можно приготовить массу различных полезных и вкусных блюд. Кроме этого, белый гриб обладает некоторыми целебными свойствами, поэтому вытяжку из него иногда используют для создания натуральных препаратов.

Благодаря низкой калорийности и высокой концентрации полезных веществ, белый гриб считается незаменимым продуктом для людей, которые контролируют массу тела. Но, не всем можно употреблять этот продукт. Рассмотрим список полезных свойств и противопоказаний. Итак, чем полезен белый гриб?

Относительно низкая калорийность – около 25 ккал на 100 грамм продукта.
Витамины А, В1, С, D – содержатся в высокой концентрации. Кроме них в мякоти гриба содержатся и другие витамины, но в менее существенных количествах.
Употребление в пищу белых грибов – профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Благодаря наличию рутина, аскорбиновой кислоты и лецитина, стенки сосудов укрепляются, и предотвращается накопление на них вредного холестерина.
Белый гриб признан эффективным в профилактике развития онкологических проблем.
Кроме этого, в фармацевтике использует способность белого гриба мягко очищать печень и желчный пузырь. Продукт обладает мягким гепатопротекторным действием и показан при незначительных нарушениях в работе печени и желчного пузыря.

Но, нельзя упускать из виду то, что употребление белого гриба может быть опасным для организма. Вред этого продукта заключается в том, что он содержит хитин в высокой концентрации. Это вещество пагубно воздействует на пищеварительную систему, и в некоторых случаях может вызвать обострение хронических заболеваний. Категорически противопоказан продукт беременным женщинам, детям до 12 лет и людям, имеющим хронические заболевания желудка и поджелудочной железы.

Белый гриб фото.

Чем отличается белый гриб от боровика

Автор Евгения На чтение 34 мин. Опубликовано 30.01.2020

Гриб-боровик: описание, фото и отличия от белого гриба

Гриб-боровик можно встретить в любой точке мира. Он растет повсюду: в лиственных и хвойных лесах, под соснами, дубами, елями, грабами, буками. Для роста боровика требуется соседство с деревьями, так как для развития гриба важна тесная связь с их корневой системой.

Гриб-боровик – съедобный и полезный гриб

Боровик – это съедобный представитель семейства болетовых. Род боровиков из 300 видов, в числе которых есть и ядовитые грибы. Некоторые из видов относятся к деликатесным грибам.

Внешний вид массивного боровика очень хорошо запоминается.

Его глубокая шляпка окрашена в коричневый цвет.
Толстая ножка покрыта волокнистой или чешуйчатой сеточкой. Ножка утолщена в центре или середине.
Боровик может иметь поры желтого, красного или белого цвета.
Изначально мякоть боровика имеет белый или желтоватый оттенок. При срезе мякоть гриба может окрашиваться в синий или красный цвет.

На фото – изображение гриба-боровика.

Его полезные свойства стали причиной широкого применения в медицине. Он содержит кальций, железо, лецитин, рибофлавин, витамины А, В1, С и D. Настойки из этого гриба рекомендуются народной медициной при нарушениях в работе нервной системы. Из боровика изготавливают порошок, который используют для предотвращения развития остеопороза.

Употребление в пищу боровика улучшает состояние ногтей, волос, повышает уровень гемоглобина, нормализует уровень холестерина в организме человека. Благодаря тому, что в составе боровика содержатся различные антиоксиданты, употребление этого гриба способствует предотвращению рака.

Чем отличается внешне белый гриб от боровика

Белый гриб – это подвид боровика. Он имеет такие характерные особенности:

выпуклую шляпку белого или светло-коричневого цвета диаметром от 7 до 30 см. Иногда шляпка может иметь красноватый отлив;
ножку булавовидной или бочковидной формы, которая может иметь беловатый или коричневатый оттенок;
мякоть молодого белого гриба имеет белый цвет, а с возрастом приобретает желтый оттенок. При срезе цвет мякоти не меняется.

Как видно из описания, эти два гриба действительно отличаются друг от друга. К тому же боровик в отличие от белого гриба может достигать очень больших размеров. Некоторые его представители могут весить до 3 кг. Еще одной отличительной особенностью боровика является его специфический запах карбоновой кислоты. При термической обработке он полностью исчезает.

Гриб боровик (белый гриб): особенности и способы выращивания

Как выглядит гриб боровик

Главная сложность в описании внешнего вида этого гриба заключается в том, что он весьма изменчив. Поскольку белый боровик встречается практически повсеместно в лесах северного полушария, его внешность может существенно меняться. Некоторые ученые выделяют до 18 подвидов боровика в зависимости от цвета, размера и сроков вызревания.

В целом можно сказать, что боровик — красивый гриб, который трудно не заметить, гуляя по лесу.

Ложный боровик

диаметр шляпки редко превышает 10 см, тогда как белый гриб обычно крупнее;
мякоть краснеет при разрезе, что нехарактерно для боровика;
поскольку мякоть очень горькая на вкус, гриб никогда не червивеет;
сеточный узор заметно темнее основного цвета ножки (тёмно-коричневый или даже черноватый), тогда как у белого гриба сетка наоборот светлее.

Цвет шляпки никогда не бывает коричневым. Обычно он белый, сероватый, или оливково-серый.
Мякоть шляпки белая, на срезе заметно синеет или краснеет. В ножке боровика несъедобного мякоть изначально красноватая.
Старые грибы имеют отчетливо неприятный запах.
Ножка молодого гриба яйцевидная или шаровидная и с возрастом никогда не становится цилиндрической. Максимум —бочковидной или реповидной с сужением к верху.
Главным же отличительным признаком является цвет ножки. Он обычно красный или оранжевый. Причем цвет ножки всегда более насыщенный и темный, чем цвет шляпки, тогда как у белого гриба всё наоборот.

Белый боровик: пищевые качества и традиции употребления

Грибы-боровики: какие блюда можно приготовить

Грибной жульен. Крупно нарезанные боровики, какие бы они ни были — мелкие или крупные — прожариваются с луком в сливочном масле до полуготовности, а потом к ним добавляется сметана и специи. После этого слегка протушенную сметанно-грибную смесь пересыпают в горшочек, покрывают тертым сыром и ненадолго отправляют в духовку. Подавать можно как отдельное блюдо, так и в комбинации с мясом или картофельным пюре.
Молочно-грибной суп. Мелко нарезанные, натертые на терке, или пропущенные через мясорубку грибы и картофель сперва недолго тушат на сковороде, пока параллельно кипятится молоко с водой в равном соотношении. Затем гриб боровик и несколько видов овощей добавляют в молочно-водяную смесь, где доваривают в качестве молочно-грибного супа. При этом можно добавить просто нарезанные и отдельно обжаренные грибы, а также немного манной крупы.
Гречневая каша с белыми грибами. На сковороду с предварительно обжаренным беконом и луком кладут крупно нарезанные белые грибы. Смесь немного поджаривается и в нее добавляется вода, гречка и специи. Блюдо тушится до полного выкипания воды. Готовую кашу можно смягчить парой ложек сливочного масла.
Маринованные грибы. Отваренные в соленой воде грибы заливают прокипяченным маринадом, состоящим из грибного сока, винного уксуса, сахара, соли и специй.

Более подробно о методах готовки смотрите боровик видео.

Белый гриб боровик: технологии выращивания

Существует два способа высадки грибов — семенами (спорами) и грибницей.

Сажаем боровик спорами (семенами)

Сеять боровик лучше под конец лета, или в начале сентября, что совпадает с природным циклом этих грибов.

Посадка мицелия

Альтернативный способ — высадка «саженца», в роли которого выступает фрагмент грибницы, вырытой в лесу.

После посадки грибницы грядку немного увлажняют и покрывают листвой, которая сохранит влагу.

Боровик — белый гриб

В грибном царстве есть свой царь – гриб Боровик или Белый гриб. Этот титул он получил не просто так. По сравнению с другими грибами, Боровик выделяется из-за размеров и вкусовых качеств. Также в нем много витаминов и питательных веществ. Каждый грибник рад найти в лесу такое грибное «сокровище».

Гриб Боровик растет почти в каждом лесу на планете, кроме Австралии. Он предпочитает соседство сосен, елок, берез и дубов.

Описание гриба Боровика

Боровик трудно спутать с другими грибами, благодаря размерам. Шляпка у него вырастает в диаметре от 7 до 30 см, имеет подушечную форму, а на ощупь гладкая или бархатная. Окраска шляпки зависит от разновидности и окружающих условий: лимонно-желтая, оранжевая, красновато-коричневая или пурпурная. Ножка достигает в длину 20 и более сантиметров, имеет утолщение посередине и внизу. Ее волокнистая поверхность бывает ровной или чешуйчатой. Внутри белого или лимонного цвета, а на срезе синяя, красная или белая.

Питательных элементов в Боровике в несколько раз больше, чем в мясе и еще больше чем в рыбе. Гриб помогает работе пищеварительной системы и усиливает аппетит. Также помогает бороться со многими болезнями, благодаря наличию большого количества витаминов.

Как выглядит? Инструкция для детей 3 класса

Несмотря на то, что гриб Боровик чаще всего имеет желтую ножку и коричневатую шляпку, его еще называют Белым. Все потому, что если разломить гриб, то внутри он будет белоснежным. Стоит помнить, что окраска гриба может меняться в зависимости от возраста и вида.

Бронзовый Боровик растет в смешанных лесах на юге России, где есть сосны. Высотой гриб не большой, около 12 см. Ножка бронзового цвета, шляпка темная, почти черная до 17 см. в диаметре. Встречается он редко и растет одиночно.
Боровик сетчатый или Белый дубовый гриб может появляться в мае. Искать его нужно в гористых местностях под дубом, реже под буком или каштаном. Свое название Боровик получил из-за шляпки, которая со временем растрескивается и покрывается рисунком, похожим на сетку. Шляпка выпуклая светло-коричневого оттенка.
Девичий Боровик имеет бархатистую шляпку буро-желтого или красно-коричневого цвета, потом она становится гладкой. Ножка по форме напоминает булаву и покрыта сеткой, которая с ростом исчезает.
Растет Девичий Боровик в смешанных лесах. Предпочитает соседство пихт, известковую почву и умеренно-теплый климат.
Двухцветный Боровик растет в Северной Америке. Шляпка и низ ножки окрашены в розовый цвет, а верх в желтый.
Белый гриб – знаменитый и распространенный вид Боровика. Растет под хвойными деревьями и березами. Коричневая шляпка вырастает до 30 см. Ножка светлая до 10 см. в высоту. Поверхность гриба сухая, но после дождя становится блестящей.

Гриб боровик — как картинка в лесу

Чтобы найти боровик в лесу, нужно подготовиться: тепло и комфортно одеться, взять корзинку или лукошко. Боровик нужно срывать осторожно, чтобы не повредить грибницу. Тогда на следующий год можно будет снова вернуться на это место за грибами. Если пойти в лес после дождя, можно найти много Боровиков, а вот в жаркую засушливую погоду все грибы спрячутся.

Встретить Белый гриб в лесу можно с июня по октябрь. Растут они иногда по одиночку, а иногда большими семьями. Больше всего Боровики предпочитают соседство хвойных деревьев, но и в лиственных лесах тоже встречаются. Опытные грибники советуют искать Боровики в местах, где много муравейников, под опавшей листвой или высохшими хвойными иголками. В лесу растут как молодые экземпляры, так и довольно крупные. Самый большой найденный Боровик был весом около 7 килограммов и высотой 50 см.

Боровик, почему так называется?

Существует несколько точек зрения по поводу происхождения имени гриба.

В древней Руси духов, обитающих в лесу, называли боровиками. Они могли превращаться в грибы и таким образом завлекать путников в чащу леса. Белый гриб был самым видным в лесу и больше всего походил на мифическое создание. Так и появилось у него еще одно название.

На лугах и полях Боровик не найти. Все знают, что больше всего Белый гриб предпочитают расти рядом с соснами или елями. Отсюда и название Боровик – гриб, который растет в боровых, другими словами хвойных лесах.

Рассказ с картинками, раскрасками и фото для 3 класса

Существует много рассказов, стихов о Боровике. В сказках упоминается добрый дух старичка – Боровичка, который всем помогает. Выучив простой стишок, можно без труда по описанию найти Боровик в лесу.

На пригорке у дорожки
Гриб стоит на толстой ножке.
От дождя немного влажный,
Белый гриб — большой и важный.

Ранним утром на зоре, в утреннем тумане, нужно идти в лес по грибы. Недаром в пословице сказано: «Первый туман лета — верная грибная примета». Около тропинки, под сосной или дубом, растет гриб Боровик. Издавна Боровики еще называли «полковниками», потому что возвышаются они над остальными грибами, как будто командуют. Много написано про Боровики в рассказах натуралистов: Сигунова, Стрижева и других.

Рецепты приготовления и маринования

Боровики используются в разных блюдах. Они не теряют вкусовых качеств при отваривании, жарке и засолке. В некоторых странах их едят в сыром виде. Белые грибы не требуют длительной варки или вымачивания. При отваривании Боровик не темнеет, что позволяет готовить из них суп со светлым бульоном. Ароматный грибной суп готовится по следующему рецепту:

1 стакан перловки.
3 картошки средних размеров.
2 моркови.
1 лук.
300г грибов.

На медленном огне варится перловая крупа, пока не загустеет бульон. Грибы обжариваются с луком, и вместе с порезанным картофелем и морковью отправляются в кастрюлю к перловке. По вкусу можно добавить зелень, лавровый лист или перец. После снятия с огня, влить ложку сливочного масла и дать настояться 20 минут.

Жареные грибы

Свежие Боровики не теряют своего аромат при жарке. Много таких блюд не только в русской кухне. Например, можно приготовить жареные грибы по старинному итальянскому рецепту.

Ингредиенты: свежие Боровики, мука, масло (лучше оливковое) Нарезать грибы и обвалять в муке. Для создания хрустящих грибов, перед жаркой отправить грибы в холодную воду. После обжаривания на раскаленной сковороде, следует промокнуть их абсорбирующей бумагой. Посыпать сверху солью или другими приправами и подавать горячими.

Маринованные грибы

Чтобы долго хранить Боровики, их высушивают, замораживают, солят. Холодной зимой можно полакомиться вкусными маринованными грибочками. Для этого понадобятся грибы, вода, уксус, соль, перец горошек, лавровый лист, чеснок, гвоздика.

Перед приготовлением грибы промыть и порезать. В кастрюлю с подсоленной водой сложить Боровики. Довести до кипения, слить воду и поставить варить повторно. Воду слить, а грибы промыть водой. Для маринада вскипятить на 1 литр воды с 1 столовой ложкой соли и чуть меньше сахара. Добавить грибы, чеснок, лавровый лист, перец, 1 столовую ложку уксуса. Даем некоторое время кипеть и разливаем по банкам.

Не только люди любят заготавливать Боровики, но и «жители леса». Белки засушивают их, надевая на сучки и ветки. Таким образом, она может заготовить почти килограмм грибов.

Как выглядит боровик: описание, виды, отличие от ложных грибов

Среди лесного царства грибов почетное место принадлежит боровику, вкуснейшее, ароматное плодовое тело которого обладает высокой пищевой ценностью и множеством полезных качеств. Белый гриб можно жарить, сушить, мариновать, а также использовать в приготовлении разнообразных блюд.

Описание боровика

Благодаря своим крупным размерам и групповому произрастанию, боровики являются приметными даже для начинающих любителей «тихой охоты». Мясистая коричневая шляпка с легким глянцем и еще более массивная ножка светло-коричневого оттенка, делают этот гриб не только заметным, но еще и одним из самых привлекательных в лесу.

Как иначе называется гриб

Большинство людей, отвечая на вопрос о втором названии боровика, упоминают хорошо знакомое всем словосочетание «белый гриб», даже не догадываясь о том, что существует еще одно наименование, имеющее более официальный статус. Эта разновидность происходит от семейства Болетовых, получив соответствующее название – Болет.

Как выглядит боровик в лесу

Визитной карточкой гриба является его массивная шляпка коричневого цвета с гладкой поверхностью и еще более объемная ножка, обладающая волокнистой структурой. В лесу встречаются как одиночные экземпляры, так и целые группы боровиков, пробивающиеся через валежник, листву и песок. Крепкие мясистые плоды в зрелом возрасте достигают больших размеров и веса (от 300 до 700 г).

Строение и особенности вида

Гриб прежде всего примечателен своей шляпкой и ножкой, притом что обе эти части пригодны к употреблению. Однако в природе встречается не только коричневая головка, но и другие ее оттенки, варьирующиеся в диапазоне от бледно-желтого до самого темного, бурого. Меняется и размер шляпки, которая может не превышать в своем диаметре 5 см или, напротив, достигать 25 см.

Имея шляпочно-трубчатое строение, поверхность гриба может быть как выпуклой, так и плоской. Поры боровика также имеют разный оттенок – от молочного до лимонного и даже красного, чего не скажешь о коричневом споровом порошке. На ощупь плод очень приятный, имея идеально гладкую или слегка бархатистую поверхность. Структура его гименофора – трубчатая, свободного или полусвободного типа.

Мякоть гриба имеет плотную однородную консистенцию с легким желтоватым отливом на изломе, который у отдельных разновидностей может синеть или даже краснеть со временем. Размер ножки зависит от вида боровика, варьируясь от 3 до 18 см. Поверхность ножки может быть ровной и гладкой, но в абсолютном большинстве случаев она имеет сетчатую или волокнистую структуру.

Где растет, в каких лесах и как собирать

Несмотря на то что боровик по праву считается деликатесным грибом, его ареал не ограничивается определенными зонами, распространяясь на все континенты за исключением Антарктиды и Австралии. Являясь жителями умеренной климатической зоны, представители семейства Болетовых чаще всего встречаются в хвойниках, хотя вероятность увидеть их в смешанных и лиственных зонах также довольно высока.

Боровик является теплолюбивым грибом, активный рост которого приходится на период с начала июня до середины сентября, особенно если он выдается сырым и дождливым. Но невзирая на прямую зависимость от высокого уровня влажности, эта разновидность грибов более охотно растет именно на небольших солнечных лужайках и тропинках, нуждаясь в тепле и естественном свете.

А высокая температура, резкие колебания и засуха, напротив, сказываются на развитии боровиков самым негативным образом, ввиду чего в жаркое лето не приходится рассчитывать на их обильный урожай.

Съедобные разновидности боровиков

О съедобности боровиков было известно издавна, ведь недаром эти грибы неоднократно упоминались в различных древних сказаниях и легендах, славясь своим дивным ароматом и отменными вкусовыми качествами.

Золотой

Второе название этой разновидности – колосовик, так как он имеет пшеничный оттенок шляпки и ножки, максимально приближенный к бежевому. Среди ключевых особенностей гриба – относительно небольшой размер от 5 до 15 см, слегка морщинистая кожица и четко обозначенная сетка в верхней части ножки. Примечательно, что золотистый гриб не меняет цвет своей мякоти на срезе или изломе.

Королевский

Этот южноевропейский гриб любит дубравы, отличаясь от других представителей рода ярко-красной шляпкой с бархатной поверхностью, которая иногда может приобретать розоватый или даже глубокий фиолетовый оттенок. Ножка, гименофор и мякоть королевских боровиков имеют однородный светло-желтый оттенок, а приятный вкус позволяет не только жарить и сушить плоды, но и готовить на их основе всевозможные маринады и соленья.

Бронзовый

Отличительными характеристиками этой разновидности, произрастающей преимущественно в лиственных лесах Североамериканского континента, является темно-коричневая шляпка, нередко достигающая в своем диаметре 17 см, а также довольно темная цилиндрическая или бочкообразная ножка с красноватым оттенком. На изломе мякоть не меняет своего цвета и не выделяет млечный сок.

Двухцветный

Довольно редкая разновидность семейства, встречающаяся в восточной части лесов Северной Америки. Главная особенность боровика заключается в равномерном окрашивании плодового тела в красный цвет с насыщенным желтым оттенком на изломе, синеющим со временем. Имеет свойство меняться и грибная шляпка, которая по мере старения отходит от выпуклой формы, раскрываясь по максимуму.

В чем разница белого гриба и других боровиков

Существенные различия наблюдаются не только между боровиками, но и при сравнении их с другими представителями семейства, в частности, с белым грибом.

Шляпка

Шляпка белого гриба имеет окраску спелого каштана и неоднородную поверхность с многочисленными неровностями, пупырышками и бороздками, которая плохо чистится. Этот гриб считается одним из самых больших, достигая в своем диаметре 30, а иногда и 45 см.

Ножка

Ножка имеет форму бочонка с характерным расширением книзу. Плотная однородная структура с гладким покрытием этой части плодового тела обычно приобретает неоднородный светло-коричневый оттенок с многочисленными прожилками.

Мякоть

Царский гриб имеет плотную мясистую мякоть белого или кремового оттенка, которая не меняет цвет на изломе и не выделяет сок. Белыми являются и трубочки мякоти, но только в молодом возрасте, приобретая оливковый оттенок в процессе старения.

С какими грибами можно спутать и как отличить от ложных

У семейства Боровики существуют не только съедобные разновидности, но и несколько ложных двойников. Чаще всего встречается три вида грибов, считающихся ядовитыми.

Сатанинский гриб

Отличительные черты этого гриба – толстая ярко-красная ножка в форме бочонка и светлая шарообразная шляпка. Кроме того, мякоть плода имеет свойство синеть или краснеть на срезе.

Боровик пурпурный

Этот двойник является ядовитым, представляя собой серьезную угрозу для организма. Характерные особенности – неровная шляпка с темными пятнами и красноватая ножка, которая имеет свойство синеть, а через какое-то время краснеть на изломе.

Боровик красивейший

Эта несъедобная разновидность отличается от боровика градиентной окраской своей толстой расширяющейся книзу ножкой, переходящей от красного основания к лимонно-желтой верхушке и гименофору. Помимо того, что мякоть этого гриба синеет, она еще имеет ярко выраженный горьковатый привкус.

Съедобность, полезные свойства и противопоказания к употреблению

Все съедобные разновидности боровиков получили широкое применение в медицине, обладая множеством полезных свойств. Они богаты витаминами, железом, кальцием и таким веществом, как рибофлавин, способствующим укреплению волос и ногтей.

Съедобный гриб или нет

Боровики являются не только съедобными, но и полезными для регулярного употребления. Снижение холестерина и повышения гемоглобина в крови, укрепление костной и суставной ткани, общая витаминизация и иммунизация – и это далеко не все преимущества этого лесного дара.

Применение в кулинарии

Благодаря своим органолептическим качествам, боровик получил широчайшее применение в кулинарии. Из таких грибов получаются отменные вегетарианские супы, ризотто, запеканки, бифштексы, паштеты и жаркое. Кроме того, опытные хозяйки заготавливают впрок грибную муку, используя ее в дальнейшем, как ароматизатор для многих других блюд.

Маринованные грибы

Очень вкусные боровики и в маринадах, главное, их правильно подготовить, проведя очистку от песка, личинок и лесного сора посредством замачивания продукта в холодной подсоленной воде. В состав маринада обычно входит уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец горошком и кориандр в зернах.

Сегодня можно приобрести боровики не только в свежем, но и в сушеном, и консервированном виде, что особенно актуально для любителей деликатесного гриба, которые живут далеко от лесов или не имеют опыта для их самостоятельного сбора.

Боровик: настоящий или ложный?

Самым ценным «лесным деликатесом» грибники по праву считают боровика – одного из представителей семейства Болетовых. С ним трудно сравнится другим видам подобных продуктов: дело в том, что этот гриб обладает изысканными вкусовыми качествами, а его пищевая ценность состоит в том, что ему характерна такая черта, как быстрое усвоение в организме человека.

Несмотря на то, что людям боровик знаком с давних времен, его продолжают путать с ложным несъедобным белым грибом. Такое происходит потому, что его тяжело отличить от настоящего, и достаточно часто это становиться причиной многочисленных отравлений. Следует отметить, что коварными двойниками полезных деликатесов, прежде всего, являются желчные и сатанинские грибы. Поэтому чтобы избежать всевозможных неприятностей – включая госпитализацию в больницу – следует научиться отличать одни от других.

Экземпляры, которые в народе заслужили название «горчаки», получили такое наименование из-за своего горького вкуса. В связи с этим ложный боровик – желчный гриб – не относится к ядовитым, но не может использоваться для приготовления блюд и консервирования.

Выглядит данный вид точно так же, как и оригинал: это обладатель толстой ножки и большой – до 15 см в диаметре – шляпки, которая под воздействием дождевой влаги становится слегка липкой. Обратите внимание, что у молодых экземпляров верхушки отличаются немного выпуклой формой, а с течением времени они приобретают более плоскую поверхность. Цвет толстых шляпок у этих ложных белых грибов может варьироваться от шоколадно-желтоватого до насыщенно-коричневого. Ножки, в свою очередь, в длину могут вырастать до 10 см и иметь оттенок нежно-кремовый или же бледно-бурый. Характерной чертой также является и сетка темных оттенков, проходящая поверху гриба.

Описание и фото ложного желчного гриба или по народному — горчака

Распознать, что в корзинку попал именно двойник – горчак – съедобного вида на первый взгляд, просто невозможно: это становится понятно только после того, как его попробовали. Буквально сразу же на кончике языка появляется неприятный привкус, чем-то напоминающий лук, который уже начал гнить. Следует помнить, что достаточно одного ложного экземпляра боровика, чтобы целый кулинарный шедевр был безвозвратно испорчен.

Охотники за грибами должны иметь в виду, что повстречать горчаки можно на хвойных опушках и в местах, где достаточное количество солнечного света. Кроме того, эта разновидность предпочитает территории с песчаной или же суглинистой землей, которая еще и будет слегка присыпана хвоей. Необходимо быть внимательными и не собирать экземпляры, облюбовавшие гнилые деревья, поскольку это тоже могут оказаться несъедобные виды. Чаще всего желчные грибы растут как группами – по 10-15 штук – так и поодиночке. Увидеть их в лесу можно с начала июля и включительно по октябрь. Несмотря на дурную славу, именно горчаки используются в медицинской практике в качестве желчегонного средства.

Необходимо точно знать, как именно отличить настоящий белый гриб от боровика ложного: для этого следует запомнить, что съедобный экземпляр отличается шляпкой, размеры которой могут быть от 7 до 50 см, покрытой гладкой или же слегка обвисшей поверхностью. При контакте с дождевой водой верхушка оригинала начинает блестеть и лосниться. К тому же оттенок кожицы может быть начиная от светло-кремового до бледно-алого в зависимости от того, какая повстречалась разновидность.

Следует обратить внимание и на то, что при разрезании окрас белой мякоти не изменяется: это касается и тех моментов, когда гриб подвергается термической обработке или же процедуре сушки.

В отличие от белого гриба, и ложный желчный, и сатанинский имеет такую особенность, как изменение цвета мякоти. Первый из них начинает приобретать красноватый окрас при надавливании, а сверху ножки могут появляться темно-бурые узоры. Кроме того, его губчатый слой отличается грязно-розовым оттенком или же бледно-фламинговым. Мякоть второго экземпляра – сатанинского – при разрезании становится синеватой, а потом насыщенно-красной. Такое происходит потому, что токсины начинают взаимодействовать с кислородом.

Ложный белый гриб, который называют желчным или горчаком, неопытные охотники пытаются определить на вкус: они пробуют его мякоть. Конечно, это эффективный способ удостовериться, что в корзину попал двойник съедобного боровика, однако подобные эксперименты чреваты в дальнейшем ухудшением самочувствия. Именно поэтому чтобы не рисковать своим здоровьем, можно прибегнуть к другому проверенному способу.

Данная рекомендация специалистов относительного того, как можно отличить ложные белые грибы от их съедобных собратьев, довольно проста. В отличие от оригинальных боровиков, на которых очень часто покушаются насекомые и звери – то есть, они могут быть червивыми или даже немного обгрызенными – двойники сохраняют свой безупречный облик, поскольку не представляют пищевой ценности для окружающих.

Ложный сатанинский гриб

Как и с горчаками, с сатанинским грибом также тяжело найти разницу со съедобными экземплярами.

Он селится в дубовых рощах, но очень редко его можно найти возле других лесных деликатесов. Этот ложный белый гриб отличается воистину гигантскими размерами: его шляпка может быть в диаметре примерно 40 см, а ножка – до 15 см. Еще одной характерной чертой данного вида считается верхушка, которая напоминает подушку с гладкой поверхностью. Обратите внимание, что кожица этого двойника на шляпке весьма плотная. Как и у большинства настоящих боровиков, этот экземпляр обладает ножкой с массивным основанием, в обхвате которая может достигать диаметра до 12 см.

Еще одним пунктом в описании, достойным внимания, ложного белого гриба является его неприятный, отталкивающий аромат, чем-то отдаленно напоминающий испорченный лук. Однако данная особенность не всегда способна предупредить новоиспеченного грибника, поскольку у молодых экземпляров подобный запах может отсутствовать вовсе.

По результатам многочисленных медицинских исследований, достаточно 10 г сырого лжеборовика, чтобы у человека случился полный паралич нервной системы. Если же употребленная доза окажется больше, все может закончиться летальным исходом, который будет обусловлен нарушением дыхательных функций или же остановкой сердца.

Именно поэтому следует помнить, как отличить от настоящего боровика ложный белый гриб: обратите особое внимание на срез, который нужно сделать на ножке. В том случае, если спустя примерно 5 минут он приобретет синюшный оттенок – немедленно избавьтесь от данного гриба.

Несмотря на то что в природе действительно существуют ядовитые двойники этого лесного деликатеса, опытные мастера знают, как найти безопасные виды. Речь идет о березовом, еловом, дубовом и сосновом боровике, которые отлично подходят для закрытия на зиму и, тем более, приготовления ароматных кулинарных шедевров. Эти съедобные грибы славятся не только вкусовыми достоинствами, но и лечебными: ими в древние времена исцеляли всевозможные недуги – обморожение конечностей, язвы и даже туберкулез!

Опасность лже-боровиков: последствия и первая помощь

Как говорится, внешность обманчива: если настоящие белые грибы никоим образом не могут навредить здоровью человека, то их ядовитые копии доставляют много неприятностей. Токсины, которые содержатся в них – к примеру мускарин в сатанинском грибе – способны причинить значительный вред здоровью. По утверждениям специалистов, 1 г этого экземпляра достаточно, чтобы вызвать сильное пищевое отравление, а 10 г – чтобы попасть в реанимацию с летальным исходом. Несмотря на то что данный ложный белый гриб в Европе считается условно-съедобным, опытные доктора рекомендуют не экспериментировать и не рисковать своей жизнью. Конечно, как полагают некоторые кулинары, нейтрализовать ядовитые свойства можно, если произвести процедуру длительного вымачивания и подвергнуть 10-часовой термической обработке – то есть, варке. Однако это не является гарантом полной безопасности, более того – все вкусовые и съедобные качества безвозвратно утрачиваются.

Поэтому не нужно сравнивать белый – боровик – и ложный белый гриб: последствия могут быть весьма трагическими – токсические поражения селезенки, нервных центров и, безусловно, печени.

В том случае, если поправимое уже произошло, следует внимательно наблюдать за возможными симптомами, которые не заставят себя ждать:

Сильные приступы рвоты.
Спутанное сознание.
Диарея (с кровяными выделениями).
Мигрень.
Паралич конечностей.

Чтобы хоть как-нибудь помочь человеку, который отравился ложным белым грибом, необходимо до прибытия скорой помощи быстро промыть желудок: для этого следует заставить принять потерпевшего содовый раствор (чайная ложка на 0,5 л воды). Кроме того, эффективными могут быть и несколько таблеток активированного угля. Не забудьте, что необходимо будет заставить пострадавшего вырвать то, что было съедено. Следует также помнить о том, что первые симптомы отравления сатанинским грибом дадут о себе знать спустя 2 часа.

По секрету от опытных грибников

Кроме того, такой ложный белый гриб, как горчак тоже не является безвредным для человека. Конечно, он не способен оказать подобное воздействие, как сатанинский – привести к летальному исходу – но в нем также содержатся токсические вещества. Более того, следует учитывать тот факт, что эти ядовитые элементы имеют свойство моментально проникать в кровь через обыкновенное соприкосновение с кожными покровами. Именно в связи с этим специалисты рекомендуют быть очень аккуратными при сборе лесных деликатесов: лучше всего перестраховаться и надеть перчатки.

Контакт с токсинами ложного белого гриба – горчака – чревато тем, что у большинства людей проявляются характерные симптомы отравления:

Головокружение.
Сильные боли в мышцах.
Беспричинная слабость.

Доктора говорят, что эти явления достаточно быстро проходят, однако спустя несколько недель пострадавший начинает мучиться от нарушений функций печени – то есть, во время отделения желчи.

Более того, те охотники на лесные деликатесы, которые пренебрегают замечаниями докторов и все же пробуют на вкус желчные грибы, рискуют со временем заработать цирроз – это происходит потому, что в организме накапливается избыточное количество токсинов. К тому же этот ложный белый гриб содержит в себе очень вредные смолянистые вещества, которые не только раздражают слизистую рта, но и повреждают желудочно-кишечный тракт.

Несмотря на все рекомендации, охотники за лжеборовиками продолжают собирать горчаки: люди их долго вымачивают, а потом консервируют. Чтобы как-нибудь приглушить неприятный привкус, кулинары используют большое количество специй.

Опытные грибники говорят, что термическая обработка не гарантирует полное избавление от токсических веществ, содержащихся в желчных грибах. Поэтому не стоит тратить время и силы на сбор и приготовление данных экземпляров.

Поэтому, отправляясь в лес, помните о возможных рисках, а если недостаточно опыта – попросите помощи у опытного грибника.

Белый гриб, ложный белый и другие двойники, рецепты приготовления боровиков

Белый гриб (Boletus edulis) относится к семейству Болетовые. Его обычно называют боровиком. Есть и местные названия: беловик, глухарь, жатник, печура, коровяк, струень, медвежатник, печура и др. На названия влияют многие факторы. Так, колосовиками называют те белые первой волны, которые появляются одновременно с колосящейся рожью. Белый гриб считается эталоном. Справочники и определители обычно начинают с него перечень съедобных грибов. Грибники оценивают «урожай» по количеству белых.

Белый гриб

Описание белого гриба

Шляпка. У взрослого белого гриба шляпка меняет свою форму по мере роста. Сначала она полушаровидная, затем выпуклая, позже почти плоская. Диаметр шляпки в 20 см — не предел. Она бывает гладкой, морщинистой или с выростами. Окраска шляпки может быть разной (буроватой, коричнево-бурой, коричневой, с более или менее светлым краем). Боровик из соснового леса окрашен иначе, чем белый гриб из березовой рощи или из елового леса. Более светлый цвет шляпки имеют грибы, собранные в тенистых лесах. На солнечном месте шляпка темнее и отличается интенсивностью окраски.

Молодые грибы имеют беловатый мелкопористый трубчатый слой. С возрастом он становится желто-зеленым, оливковым. Поры без розового оттенка. Крепкая и плотная мякоть не меняет своего цвета на местах излома, среза или прикосновения. Мягкая (часто червивая) ткань зрелых белых грибов впитывает влагу как губка.

Про особый аромат боровиков знают все грибники и гурманы. Справочники определяют его как «ореховый» или запах «жареного ореха».

Ножка. Окраска ножки белого гриба беловатая, светло-бурая, у некоторых форм буровато-коричневая. На ее верхней части (иногда и по всей длине ножки) можно заметить беловатый сетчатый рисунок. Такой светлой сеточкой украшены ножки и молодых, и старых грибов. Молоденькие белые грибы имеют клубневидную или бочковидную форму ножки. Иногда с утолщением в центральной части. По мере роста ножа становится цилиндрической. Толщина — до 5 см, длина — до 10 см. Очень крупные белые грибы имеют даже более солидные размеры.

Формы белого гриба

Белые грибы растут рядом с деревьями и вступают с ними в жизненно важные взаимоотношения. Влияние примерно пятидесяти пород деревьев настолько сильное, что изменяет внешний вид гриба. Форм белых грибов около 18. Перечислим лишь некоторые из них, чтобы показать разнообразие белых грибов.

Сосновая форма. Это очень нарядные белые грибы, у которых шляпка имеет красно-коричневую окраску. Заметен более или менее явный сизый или фиолетовый оттенок. Утолщение нижней части ножки сохраняется и у зрелых грибов.

Еловая форма. Гриб растет в еловых и в смешанных лесах. Он имеет шляпку разных оттенков коричневого цвета, вплоть до рыжевато-коричневой. Окраска шляпки чаще бывает неравномерной: со светлой окантовкой или с пятнами. Клубневидная ножка молоденьких белых с возрастом вытягивается и выравнивается. Однако сохраняется заметное утолщение в нижней части. Ножка желтовато-буроватая, со светлой сеточкой, которая доходит почти до середины.

Дубовая форма. Эти белые грибы с большей вероятностью можно найти в тех регионах, где растут дубы, т.е. в средней полосе и на юге. Дубовая форма боровиков — не редкость и на Дальнем Востоке. Ей свойственна буровато-сероватая шляпка (возможны светлые пятна).

Темно-бронзовая и сетчатая формы. Грибы темно-бронзовой формы растут на юге и на западе в дубовых, буковых и грабовых лесах. Их шляпка морщинистая, темная; ножка клубневидная, буровато-коричневая; сеточка нередко плохо видна. Под дубами и грабами растут еще белые грибы сетчатой формы с шляпками соломенного цвета, которые часто имеют сероватый оттенок. Ножка укороченная, без явных утолщений нижней части, с белой сеточкой почти по всей длине. По вкусу мякоть гриба сладковатая.

Где и когда искать белые грибы?

Белые грибы растут в лиственных, хвойных и смешанных лесах. Их можно найти даже в тундре. Многие грибники знают, что в старых лесах больше шансов набрать корзину боровиков.

Микологи говорят о том, что белым грибам свойственен рост группами. Это означает, что если где-то растет один белый гриб, то поблизости должны быть другие. Многие грибники, у которых есть свои заветные места, замечали, что они могут пустовать в течение нескольких лет. Стоит подождать два — три года, и там снова можно будет собирать замечательные боровички. Нередко в большем количестве, чем прежде.

Не знаю, насколько верным является утверждение, что красный мухомор указывает на то, что рядом растет белый гриб. По-моему, такое соседство чаще оказывается случайным совпадением.

Белый гриб появляются с июня по октябрь. В южных и западных регионах — уже с мая. Июль и август — период бурного роста этих грибов. Конечно, когда погода благоприятствует их появлению. Отдельные осенние белые грибы можно собирать даже после заморозков.

Хорошо заметна периодичность (волны) массового роста белых. Урожайный период может быть более или менее коротким.

Выращивание белых грибов

Можно ли вырастить белый гриб на собственном участке? Говорят, что да. Мало того, есть многочисленные свидетельства удачных экспериментов. Во всех случаях имеет значение одно очень важное обстоятельство. Дело в том, что белые грибы относятся к микоризным грибам: без срастания грибницы с корнями дерева не может образоваться «грибокорень» (микориза). Следовательно, плодовое тело (т.е. сам гриб) не вырастет. Обойтись без дерева никак нельзя.

Проверенный временем способ выращивания боровичков дает хорошие результаты на «плантации», где есть живые деревья (березы, дубы, сосны или др.) в возрасте 10 — 30 лет. Перезревшие белые грибы сутки выдерживают в холодной дождевой (колодезной) воде. Емкость обязательно берут деревянную. Грибы вынимают, а жижу процеживают через марлю. Ею поливают увлажненную подстилку под деревьями. Дальнейший уход сводится к тому, чтобы земля оставалась умеренно влажной. Засуха или заболачивание места могут все испортить.

Есть и другие варианты. Это посадка под соответствующими деревьями кусочков грибницы, аккуратно вырезанной в лесу. Иногда используют фрагменты шляпок или кусочки подсушенной трубчатой части. «Посадочный материал» выкладывают на слегка увлажненной подстилке из травы или мха. Чем больше будет совпадений условий роста белых грибов в природе и «на плантации», тем больше шансов их вырастить. На успех влияют порода растущих поблизости деревьев, состав и структура почвы, качество лесной подстилки и др.

Я знаю грибников, которые регулярно собирают белые грибы с собственных «плантаций». Правда, им повезло: часть их участков занята взрослыми лесными деревьями.

Грибы-двойники белого гриба

Про белый гриб говорят:

Веет от него исключительностью, подлинностью, благородством (В.А. Солоухин).

Неопытные грибники иногда ошибаются и не могут отличить боровик от его двойника. Возможно, их немного сориентирует такое описание несъедобного двойника белого гриба. Оно есть в популярной в СССР «Книге о вкусной и здоровой пище». Авторам можно доверять, так как все тексты были внимательно изучены и одобрены Институтом питания Академии медицинских наук СССР.

Имеются вредные грибы, похожие на белые — белая поганка. Поганка отличается тем, что надлом у нее быстро синеет или краснеет, чего у боровика не бывает. У губчатого слоя поганки — розовый, красный или коричневый цвет, а у боровика — сначала белый, позже — желтый с зеленым оттенком (издание книги 1952 года).

Желчный гриб, или горчак, (Tylopilus felleus) занимает почетное место среди двойников белого гриба, его часто называют ложным белым грибом. Полное описание желчного гриба можно найти в статье «Как не спутать желчный гриб с благородными грибами».

Боровик несъедобный, болетус красивый, (Tylopilus calopus) имеет очень горькую мякоть. Его слегка бархатистая шляпка окрашена в оттенки серого и оливкового цвета. Ножка приземистая, лимонно-желтая в верхней части, в коричневых пятнах в центральной части и красноватая у основания. Мякоть шляпки и ножки синеют в местах срезов.

Сатанинский гриб (Boletus Satanas) выглядит настолько маскарадно, что вряд ли кто-нибудь не насторожит его внешний вид. О нем мы писали в статье «Можно ли есть сатанинский гриб?».

Дубовик крапчатый (Boletus erythropus) при надавливании изменяет окраску мякоти шляпки и ножки. Она интенсивно синеет. Гриб вкусный, но он придает бульону темную окраску. Мякоть этого гриба желтая.

Заготавливаем и жарим белые грибы

Белый гриб является ценным грибом первой категории. Гриб варят, жарят, тушат, сушат, маринуют и засаливают.

Сушка белых грибов

Одной из особенностей белого гриба является его способность сохранять светлую окраску мякоти после сушки. В мякоти найдены антибиотики, которые убивают палочку Коха. А какой душистый и прозрачный бульон получается из белых грибочков! Не только из свежих, но и из сушеных.

Грибы, которые отложены для сушки, мыть не нужно. Достаточно их очистить от лесного мусора и протереть поверхность боровичков мягкой тканью. Вот описание процесса сушки , которое есть в книге 1956 года «Домоводство»:

Хорошо сохнут грибы в русских печах и в духовках, куда их загружают спустя некоторое время после окончания топки, когда температура упадет до 80 — 70 градусов.
Во время сушки должно быть обеспечено поступление свежего воздуха и удаление влаги, выделяемой грибами. Для этого заслонку русской печи несколько приподнимают, устанавливают ее на кирпичах и оставляют просвет. В духовом шкафу сушат грибы при открытой дверце.
Подсушенные таким способом грибы окончательно досушивают на солнце или над плитой.

Есть много вариантов сушки белых грибов, включая использование специальных сушилок. Многие люди сушат белые грибы, нанизанные на нитку, в кухне или во дворе дома (в сухую солнечную погоду). К сожалению, все может испортить червивый кусочек, оставшийся незамеченным. Я несколько раз выбрасывала нитки с грибами, которые массово заселялись белыми червяками за неполные сутки.

Маринованные белые грибы

Этот простой рецепт я считаю очень удачным. Берут шляпки (или их части) крепких молодых белых грибов и верхние части ножек, разрезанные на кусочки толщиной не более 2 см. Грибы хорошо промывают холодной водой, после чего выкладывают на сито.

В кастрюлю вливают воду, которую сразу же солят и добавляют в нее совсем немного столового уксуса. Когда вода закипит, нужно снять образовавшуюся пену. Варку продолжать в течение 20 — 25 минут, осторожно перемешивая грибы, чтобы они не подгорели. Когда грибы будут готовы (осядут на дно), их нужно снять с огня, откинуть на дуршлаг и дать им остыть. После этого переложить в чистые стеклянные банки и залить маринадом. Маринад должен полностью прикрывать сверху все грибочки, иначе быстро появится плесень. Сверху наливают слой растительного масла. Хранить маринованные грибы нужно в прохладном месте.

Маринад. В кипящую воду насыпают сахарный песок, соль, специи и продолжают кипение еще несколько минут. Затем вливают столовый уксус или уксусную эссенцию. Для приготовления маринада на 1 л воды берут 3 чайные ложки уксусной эссенции или 1 стакан 6% столового уксуса (тогда воды нужно взять на один стакан меньше). Насыпают 2 столовые ложки сахарного песка и 4 чайные ложки соли. Из пряностей понадобятся 3 лавровых листа, 6 горошин душистого перца, 3 шт. гвоздики и немного корицы.

Боровички жареные с луковой подливкой

Мне нравится этот старинный рецепт. Получается нарядное вкусное блюдо, которое легко готовится.

1 кг свежих молодых боровичков вымыть, обсушить шляпки, посолить и жарить в течение 15 минут на сковороде с сильно нагретым маслом, часто помешивая; затем снять и поставить в теплое место. В разогретое масло положить нашинкованный лук (20 г), посолить его и тушить до мягкости, после чего добавить стакан сметаны, вскипятить и полученной подливкой залить грибы («Новейшая и полная поваренная книга», 1790).

Статьи по теме:

Белый гриб (Boletus edulis и другие)

Белый гриб
( Boletus edulis и другие)

Этот рос у меня во дворе под болиголовом восточным.

Сетчатая сетка в верхней части стержня очень хороша в этом образец.

King Bolete — очень популярный, вкусный, мясной гриб, который растет во всем мире.У него много имен, таких как король, белый гриб, белые грибы, steinpilz, пенни булочка и многие другие. По-видимому, это комплекс близкородственных видов с похожим внешним видом, средой обитания и вкусом где бы он ни находился. Его окраска сильно различается. Больше изучения эта группа потребуется для более точной сортировки вариантов. Король любимый и знакомый гриб, нарисованный, раскрашенный или вылепленный художниками. Король часто очень большие и величественные, с толстой ножкой в форме булавы, толстой шапкой и впечатляющий царственный вид.

Колпачок (pileus) 2-10 дюймов шириной или больше, гладкий, и довольно густой и немного липкой в сырую погоду. Выпуклые становятся плоскими к зрелости. Цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Это плотно в молодости становится губчатым с возрастом. Аромат приятный.

Поры (гименофор) Плотно расположенные мелкие поры белые. Слой пор довольно твердый в молодом и белом возрасте. меняется на желтоватый, затем на гороховый суп, зеленый на зеленовато-коричневый, становящийся довольно мягкий в зрелости.

Стебель (ножка) Очень толстый, булавовидный. Когда молодой он часто бывает почти такой же толщины внизу, как и ширина шляпки. Стебель обычно мелко сетчатый, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на поверхность. Сетчатость наиболее выражена в верхней части. Цвет может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. Может стать цилиндрическим при зрелость.

Мякоть Мякоть белая, у молодых плотная. при созревании экземпляры становятся более мягкими.Как правило, не оставляет пятен и имеет приятный вкус в сыром виде.

Споры Оливково-коричневый

Когда и где их найти (экология) King boletes являются микоризными и чаще всего встречаются под болиголовом и дубом, особенно там, где присутствуют сфагновые мхи. Они также довольно распространены под большинство сортов ели. Газоны и трава под хвойными деревьями — другое обычная среда обитания. Технически будет найден настоящий Boletus edulis . под хвойными деревьями, такими как болиголов и ель, но есть много необъяснимых находит.Еще нашла «варианты» с березой, буком, яблоня, смешанные леса и сосна белая восточная (Boletus pinophilus ). Я должен обратите внимание, плодовые тела, которые я собрал под белыми соснами, были очень Аналогичен B. edulis и плодоносит осенью. Они не совсем совпадали B. pinophilus на некоторых других сайтах. В В штате Мэн их можно будет встретить с конца августа до середины. Ноябрь. Некоторые полевые гиды скажут, что они необычны на востоке, который По моему опыту, это далеко не так.Они растут у меня во дворе. Хотя за последние три года были довольно бедными, обычно их довольно много. В 2002 году я посещал колледжа и нашел почти достаточно, чтобы оплатить мое обучение на двух курсах, которые я брал. Я нашел одно место, где я собрал 90 фунтов, а другое с более чем 40 фунтами. В тот год у меня их было так много, что мне пришлось продать большинство из них.

В июне и июле вы можете найти очень похожие на вид Подберезовики сорта под Дуб.У него загорелый, сухой колпачок и обычно более сильно сетчатый, более цилиндрический стержень. Его вкус не так хорош, как у королевского подберезовика и у большинства найденных мною экземпляров была легкая горечь. это доступны в то время, когда больше нечего найти. Ксантоконий separans (желтые поры) и X. affine имеют похожий вид и также являются съедобный.

Последние 3 года (05, 06, 07) погода была необычный и Б.edulis было мало. Изменение климата может иметь далеко достигая воздействия на местные популяции грибов. Кто-то недавно предложил для меня изменение климата — это хорошо. Я думаю, надо быть очень осторожны в своих желаниях.

Препарат Королевские болеты превосходно обжарены, жареные или даже в микроволновке. Мякоть хрустящая с немного ореховым привкусом. вкус. Иногда они имеют легкую горькую нотку. Для сковороды вы можете хотите удалить слой пор на старых образцах, но для сушки это нормально оставить их включенными.Boletus edulis действительно великолепно сушат и восстанавливают. Сушка концентрирует аромат и уменьшает легкую горечь. В порошке они придают сильный аромат, который отлично подходит для супа, подливки и т. Д. мясной рулет, соус для пасты и т. д. Не употребляйте слишком много. Я усердно усвоил способом, положив слой на курицу и запекая ее. Черт! Тоже путь сильный!

Комментарии Ранние находки Boletus edulis часто будут быть довольно глючным.Проверьте нижнюю часть стебля на предмет отверстий, сделанных личинками. грибных мошек. Когда-то холодно погодные условия при этом становятся меньшей проблемой. Часто они подходят больше всего сильно во время морозов. Мороз или близкие к морозу условия уменьшают проблемы заражения сильно. Иногда короли могут быть гигантскими. В 1999 году я нашел один с 14-дюймовым колпачком и толщиной более 4 дюймов. Стебель был толщиной около 4 дюймов. Он весил более двух фунтов.

Летом и ранней осенью можно встретить Tylopilus. Felleus , горький подберезовик. Обычно это рыжевато-коричневый или красноватый оттенок с похожим цветом. ствол и довольно заметная сетка. Поры часто имеют розоватый оттенок. оттенок. Он очень похож на B. edulis в внешний вид, но имеет поистине неприятный уровень горечи. В начале В сезон лучше всего попробовать совсем немного мякоти ваших находок.Ты выплюнет T. felleus сразу. Меня одурачили. Фу.

Kings можно использовать для окрашивания текстильных изделий или бумаги и при попадании аммиака приобретет хромово-желтый цвет. используется как протрава.

Выбор выглядит довольно большим B. edulis	Хорошая корзина королей 2010
	Ретикуляция наверху стебля.
Короли 2010 года.	Белый гриб .
B. edulis на лужайке под елью

Дополнительная информация здесь:

Подберезовики edulis в MushroomExpert.com
Подберезовик edulis at Tom Volk’s Fungi
Боровик edulis в MykoWeb
Boletus edulis в Roger’s Mushrooms
Boletus edulis и его варианты в Smith & Thiers, 1971 г.
Boletus варианты в Roger’s Mushrooms
Подберезовик варианты на MushroomExpert.com

Если вам нравятся мои фотографии, у меня есть такие товары, как футболка рубашки, фартуки, кофейные чашки и другие предметы доступна здесь.

Использование этого сайта составляет ваше согласие с отказом от ответственности.

Авторские права 2011 Mushroom-Collecting.com. Все права зарезервированный.

Boletus edulis (MushroomExpert.Com)

Boletus edulis

[Basidiomycetes> Boletales> Boletaceae> Boletus. . . ]

Майкл Куо

Известный как белый гриб во Франции и Steinpilz в Германии, Boletus edulis — хорошо известный европейский подберезовик, который ассоциируется с елями и, в зависимости от определения породы, с различными лиственными породами. Это большой гриб с жирной или липкой, лысой, коричневой шляпкой и мясистым вздутым стеблем с тонкой сеткой.Поверхность пор изначально белая, с «набитыми» порами, но по мере созревания гриба поры становятся более заметными, и поверхность пор становится зеленовато-желтой. Мякоть не меняет цвет при нарезании гриба ломтиками, а на его поверхности не возникает синяков при обращении с ним.

Встречается или нет «настоящий» Boletus edulis в Северной Америке, остается предметом споров. Грибы, соответствующие приведенному выше общему описанию, можно найти в различных экосистемах Северной Америки (см. Ниже обозначение 14 североамериканских edulis -подобных видов).Однако недавнее исследование выявило потенциальные различия в якобы идентичных коллекциях « Boletus edulis » в Северной Америке и Европе. Исследования Arora (2008), Dentinger с соавторами (2010), Nuhn с соавторами (2013), Arora & Frank (2014) и Wu с соавторами (2014) начали сортировку видов, подобных edulis , но многое нужно сделать больше работы. Если у вас есть хорошо задокументированная коллекция, похожая на edulis , вы хотели бы внести свой вклад в дальнейшее изучение этой видовой группы, см. Эту страницу.

Boletus edulis — это «типовой вид» для рода Boletus , что означает, что именно этот вид должен представлять род. Этот факт означает, что Boletus edulis и его близкие родственники по таксономической необходимости будут принадлежать к Boletus , даже если микологи разделили ранее крупный род на ошеломляющее количество новых родов.

ССЫЛКИ: Bulliard, 1780. (Fries, 1821; Saccardo, 1888; Moser, 1983; Breitenbach & Kränzlin, 1991; Hansen & Knudsen, 1992; Knudsen & Taylor, 2008.)

Этот сайт не содержит информации о съедобности или токсичности грибов.

Boletus edulis — ДИКАЯ ПРОДОВОЛЬСТВЕННАЯ ОХОТА

Белые грибы — очень ценимый и востребованный гриб, и, возможно, это лучший приз для всех охотников за грибами.

Белые грибы подходят ко многим блюдам. Их мясная текстура означает, что они могут выдерживать жареные, тушеные или жареные блюда, что означает, что их можно добавлять в пасту, рисовые блюда и тушеные блюда, не разваливаясь.Белые грибы также можно нарезать и высушить, чтобы использовать их позже. Аромат после высыхания идеально передает сущность умами.

Малоизвестный факт заключается в том, что белые грибы являются отличным источником белка, особенно в сушеном виде, производя до 10 граммов белка на 100 граммов.

Этот гриб является микоризным, что означает, что он растет на корнях деревьев-хозяев, таких как сосны, дубы, буки, березы и каштаны, а также другие деревья этих семейств.

В Австралии Porcini было зарегистрировано только официально, зарегистрировано на небольшой территории на холмах Аделаиды, хотя есть много сообщений о том, что Porcini находили в других областях Австралии, включая гору Македонию.

Мы действительно протестировали ДНК Adelaide Hills Porcini, и было подтверждено, что она происходит от европейского штамма Porcini.

Белые грибы — это то, что я бы назвал хорошими твердыми грибами. Взрослые особи могут достигать веса более 1 кг, хотя идеально подходят для еды, когда они составляют около 350 грамм, что примерно размером с ладонь.

Научное название означает:

Boletus от древнегреческого, что означает «комок».

edulis от латинского, что означает съедобный.

Значит, в научном дескрипторе все правильно. Съедобный комок.

Белые грибы имеют шляпку от светлого до темно-коричневого цвета, толстую ножку (ножку) и поры вместо жабр.

Колпачок обычно имеет цвет от светло-коричневого до темно-коричневого, неровный на ощупь. Обычно около 5-30 см в диаметре. Шляпка начинается выпуклой и часто меньше, чем более широкий стебель, однако по мере роста гриба он очень быстро превосходит ширину стебля, расширяясь в очень мясистую форму большого купола.

У белых грибов поры 90–250 вместо жабр (см. Изображение пор выше), начиная с губчатого и белого цвета.Однако по мере того, как гриб стареет, поры меняют цвет с белого на желтый, а затем, наконец, становятся коричневыми, становясь мягкими на ощупь.

Стержень обычно имеет диаметр от 3 до 25 см и имеет луковичную форму. Стебель кремового цвета с коричневыми вкраплениями. Одной из характеристик, помогающих идентифицировать белые грибы, является сетчатая структура в виде сот, заметная на ножке. (см. сетку рис. напротив)

Зеленовато-коричневый

Есть несколько двойников этого гриба, особенно для страстного охотника, который никогда их не находил.Скользкие домкраты и Suillus granulatus имеют споры и довольно часто сбивают людей с толку (не буквально). Есть также много других местных болетов, которые похожи по внешнему виду, но у которых поры становятся синими при нажатии. ( см. Xerocomus multicolour напротив)

Аборигенных грибов много и многие из них еще не изучены. Их съедобность неизвестна, что означает, что они могут быть смертельными.

используйте эту ссылку только как инструмент для идентификации и никогда не ешьте грибы, если вы не проводите собственное исследование и не уверены на 100%.Помните, если сомневаетесь, оставьте это!

Boletus edulis — обзор

Поиск грибов, производящих противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты

Основная функция грибковых экстролитов — улучшение экологической пригодности их производителей. В этом отношении логическая и плодотворная почва для исследований представлена контекстами, способствующими антибиозу, несомненно, наиболее мощному оружию, используемому грибами в конкурентных биоценотических взаимодействиях. В определенной степени биохимические факторы, ответственные за ингибирующее действие на рост и жизнеспособность организмов-мишеней, могут проявлять свою активность против любого типа клеток.Однако, в отличие от соответствующих антибиотиков, которые эффективны в отношении определенных классов патогенов с незначительными побочными эффектами на клетки млекопитающих, противоопухолевые и иммуномодулирующие агенты требуются для избирательного воздействия на неопластические клетки или иммунную систему. Еще больше ограничений касается безопасности печально известных грибковых продуктов, известных как микотоксины, которые, как правило, рассматриваются в связи с их присутствием в кормах и пищевых продуктах. Хотя эти продукты функционально связаны с антибиотиками и ответственны за цитотоксические эффекты, которые прямо или косвенно участвуют в делении клеток, эти продукты обычно не рассматриваются в качестве лекарственных препаратов-кандидатов по той причине, что их биоактивность несовместима с фармацевтическим применением.Фактически, токсикологические исследования клеточных линий человека и млекопитающих показали, что такие соединения, как цитринин, стеригматоцистин, афлатоксины, охратоксины, фумонизины, пенитремы и родственные треморгенные токсины, могут вызывать значительные генотоксические, канцерогенные и / или тератогенные эффекты (Marin et al. ., 2013; Dellafiora, Dall’Asta, 2017). Однако могут быть исключения; Фактически, такие продукты, как глиотоксин, споридесмин, патулин, секалоновая кислота D, альтернариол, хетоглобозин, некоторые трихотецены и несколько антрахинонов, показали интересную биоактивность в конкретных анализах, что открывает возможности для их возможного использования в качестве противоопухолевых или иммуномодулирующих препаратов (Ali et al ., 2013; Шарф и др. , 2016; Abastabar et al ., 2017; Schmutz et al ., 2019).

Последствия для питания также характерны для многих грибообразующих грибов, съедобные карпофоры которых широко используются в традиционной медицине во всем мире. Таким образом, ряд видов Basidiomycota имеет потенциал в качестве функциональной пищи (пребиотики), представляя собой средство для принятия полезных молекул, которые могут препятствовать возникновению и прогрессированию рака, а также иммунной системе.После новаторских наблюдений за линией саркомы 180 у мышей, получавших экстракты Boletus edulis и других гомобазидиомицетов (Byerrum et al ., 1957), противоопухолевые эффекты были зарегистрированы в некоторой степени для сотен грибов (Wasser, 2010; Popovic et al ., 2013). Помимо соответствующих свойств полисахаридов (Meng et al ., 2016b) и микроэлементов, таких как селен, которые, как известно, накапливаются в этих грибах (Sinha and El-Bayoumy, 2004), считается, что низкомолекулярные соединения интегрируют полезный диетический вклад.

О других биоактивных экстролитах сообщалось как о специфических и неспецифических токсинах грибов, действующих как патогены растений. Фактически, после того, как они были охарактеризованы по их роли в возникновении / прогрессировании болезней растений, такие соединения, как фузикокцин, офиоболины, кохлиохиноны, сферопсидины и пиреноцины, вызвали фармацевтический интерес, основанный на их устойчивом цитостатическом действии (Lallemand et al ., 2012; Bury). et al ., 2013; Tian et al ., 2017; Wang et al ., 2016a; Myobatake et al ., 2019).

Взаимодействие между грибами и растениями чаще протекает бессимптомно, что приводит к установлению симбиотических отношений, известных как эндофитизм. Это состояние иногда подразумевает взаимную выгоду, которая со стороны растений может заключаться в улучшенной защите от вредителей и патогенов. Этот эффект, возможно, происходит из-за способности эндофитов продуцировать биоактивные соединения, которые стимулируют защитную реакцию растений или даже напрямую влияют на развитие патогенов через механизмы антибиоза.Такие гипотезы подтверждаются огромным количеством новых природных продуктов, характеризующихся эндофитными грибами, многие из которых, как было обнаружено, обладают антипролиферативными и / или иммуномодулирующими свойствами в анализах на клеточных системах человека. Учитывая поразительное количество видов грибов, которые, по оценкам, происходят эндофитически (Ganley et al ., 2004), эта категория считается золотой жилой с неописуемым химическим разнообразием, привлекающей внимание исследователей, занимающихся открытием лекарств.В этом контексте исследования наиболее примечательными являются эндофиты, которые, как было установлено, продуцируют биоактивные соединения, ранее охарактеризованные из растений (Таблица 1). Самый известный пример представлен таксолом (паклитакселом), первым природным противоопухолевым препаратом стоимостью один миллиард долларов, первоначально охарактеризованным для видов Taxus (Wani et al ., 1971; Vidensek et al ., 1990). но позже сообщалось как вторичный метаболит все большего числа эндофитных грибов (Uzma et al ., 2018).

Таблица 1. Вторичные метаболиты растений с противоопухолевыми и иммуномодулирующими свойствами, которые также были зарегистрированы как продукты эндофитных грибов

Соединение ^a	Основные продуценты		Ссылка
Соединение ^a	Растения	Грибки	Ссылка
Aconitine	Aconitum spp.	Cladosporium cladosporioides	Ян и др. .(2013c)
Astins	Aster tataricus	Cyanodermella asteris	Schafhauser et al . (2019)
Berberine	Berberis spp.	Neocosmospora solani	Vinodhini and Agastian (2013)
Билобалид	Gingko biloba	Pestalotiopsis uvicola	Qian(2017)
Camptothecins	Camptotheca acuminata	Entrophospora infrequens	Kai et al . (2015)
Costundide	Saussurea costus	Pestalotiopsis uvicola	Qian et al . (2017)
Диосгенин	Discorea spp.	Acremonium sp.	Cao et al .(2007)
Emodin	Rheum emodi	Penicillium simplicissimum	Marinho et al . (2005)
Эфедрин	Ephedra sinica	Schizophyllum commune	Su et al . (2014)
Эремофиланолиды	Senecio spp.	Xylaria sp.	Исака и др. .(2010)
Gingkolide B	Gingko biloba	Fusarium oxysporum	Cui et al . (2012)
Гиперицин	Hypericum perforatum	Canariomyces subthermophilus	Kusari et al . (2008)
Myrtucommulones	Myrtus communis	Neofusicoccum australe	Nicoletti et al .(2018)
Пеймизин	Fritillaria spp.	Fusarium redolens	Pan et al . (2015)
Physcion	Rheum officinale	Aspergillus spp.	Гесслер и др. . (2013)
Piperine	Piper nigrum	Periconia sp.	Verma et al .(2011)
Подофиллотоксины	Podophyllum spp.	Trametes hirsuta	Puri et al . (2006)
Questin	Cassia spp.	Aspergillus spp.	Гесслер и др. . (2013)
Rhein	Rheum palmatum	Neocosmospora solani	You et al .(2013)
Рохитукин	Amoora rohituka	Fusarium spp.	Кумара и др. . (2014)
Sanguinarine	Sanguinaria canadensis	Fusarium proliferatum	Wang et al . (2014b)
Silybins	Silybum marianum	Aspergillus iizukae	El-Elimat et al .(2014)
Tanshinones	Salvia spp.	Trichoderma atroviride	Ming et al . (2012)
Taxanes	Taxus spp.	Taxomyces andreanae	Stierle et al . (1993)
Урсоловая кислота	Malus pumila	Pestalotiopsis uvicola	Qian et al .(2017)
Алкалоиды барвинка	Cataranthus roseus	Talaromyces radicus	Palem et al . (2015)

Биологические причины этой экстраординарной биосинтетической конвергенции все еще остаются гипотетическими (Aly et al ., 2013). Большое количество и разнообразие эндофитных штаммов, которые развили эту способность, а также наличие в кластерах генов, участвующих в биосинтезе многих классов вторичных метаболитов грибов, могут поставить под сомнение горизонтальный перенос генов как возможное объяснение (Gao et al ., 2014; Суси и др. , 2015; Марсет-Хубен и Габальдон, 2016). Однако более глубокий анализ этой темы выходит за рамки темы данной статьи.

Помимо вышеуказанных более или менее прямых биологических ассоциаций, в которых эти соединения обнаруживают функциональный смысл raison d’être , сообщения в литературе показывают, что успешное открытие грибов, продуцирующих новые противоопухолевые и иммуномодулирующие препараты, работает в других разнообразных контекстах. Фактически, многообещающие штаммы были извлечены из экстремальных условий, таких как антарктическая почва (Godinho et al ., 2015), глубоководные жерла и отложения (Pettit, 2011) и загрязненные участки (Stierle et al ., 2004; Stierle et al ., 2012). В конце концов, каждый изолят грибка является потенциальным источником новых биоактивных продуктов. Таким образом, даже изоляты, не прошедшие программы скрининга на биоактивность, иногда подвергаются переоценке после изменения их метаболизма из-за стрессовых факторов или совместного культивирования с другими штаммами микробов, чтобы активировать молчащие или скрытые кластеры генов (Brakhage, 2013; Fang et al. al ., 2014; Келлер, 2019). Более того, менее активные грибковые продукты могут представлять собой модели для разработки синтетических лекарств. Это случай плинабулина, синтетического производного фенилахистина, который в настоящее время проходит 3 фазу клинических испытаний (Cimino et al ., 2019).

белые грибы uk

Под ним белый цвет с мелкими порами, которые стареют до желтого, затем становятся зелеными и губчатыми. Белые грибы, также называемые белыми, идеально подходят для этого пирога с заварным кремом. Это один из самых популярных лесных грибов в Европе с прекрасным вкусом и текстурой.Грибы Моррисона в закрытой чашке. 4,7 из 5 звезд (67) Цена товара. cep значение: 1. вид грибов, который считается очень вкусным 2. вид грибов, который…. Есть несколько разных видов белых грибов, но самый распространенный из них — подберезовик. Они богаче и грибнее любых обычных грибов, а также их очень легко идентифицировать. Часть 1: Я отправляюсь на поиски диких съедобных грибов со своим другом Ли, экспертом по грибам! Они большие по размеру и обладают нежным землистым вкусом, похожим на лесной орех.Он предоставляет полную информацию обо всех основных овощах, доступных на рынке Великобритании, включая информацию о питании и вкусных рецептах. Восхитительное сочетание белых грибов, лисичек и сказочных грибов, которые можно использовать в различных рецептах. Девочки, которые продаются по цене около 6 фунтов стерлингов за 250 грамм, удивительно универсальны. Как это выглядит: шляпка похожа на хрустящую булочку, коричневая, с ямочками с более светлым краем, 7-30 см в диаметре. LIFE 3d + Гарантированный срок службы 3 дня, включая день доставки, в среднем 3 дня.5 дней. 1,80 фунтов стерлингов. Эти грибы могут вырасти до 12 дюймов, иметь большую шляпку и коричневатый цвет. Подходит для вегетарианцев. Пенни булочка также известна как белые грибы, белые грибы и белые грибы. Не нужно регистрироваться, покупайте сейчас! Boletus edulis, как их называют, — один из самых популярных в мире продуктов диких животных. Сегодняшний спрос на «дикие» грибы значительно превышает предложение — естественно! Количество грибов Portabella в Leckford Estate в тележке 0. Примерно сейчас начинают прибывать грибы — если вы можете достать короля из них всех, белых грибов, используйте их для этого.Стандарт для названия «гриб» — культивируемый белый шампиньон Agaricus bisporus; поэтому слово «гриб» чаще всего применяется к тем грибам (Basidiomycota, Agaricomycetes), у которых есть стебель (), шляпка () и жабры (ламели, поют. Покупайте в магазине или в Интернете. Происхождение слова середина 19 века. Они). лучше всего нарезать ломтиками и обжарить на оливковом масле и сливочном масле. Большинство любителей грибов думают о подберезовиках, когда думают о грибах. Вы будете удивлены, насколько легко их вырастить с помощью нашего удобного набора для выращивания грибов.Как существительные, разница между белым и белыми грибами заключается в том, что белый гриб — это съедобный гриб (boletus edulis), в то время как белые грибы — это съедобный гриб (подберезовик), ценимый за свой вкус. Выберите один из восхитительных сортов ниже, и вы сможете собрать свой первый урожай потрясающих грибов всего за несколько недель. Узнайте, как определить наиболее распространенные виды, встречающиеся в Великобритании, а также важные советы по безопасности, касающиеся съедобных или ядовитых грибов, в нашем британском справочнике по грибам. Белый гриб является синонимом белых грибов. Times, Sunday Times (2010) Оказалось, что гриб, который он считал обыкновенным белым грибом, оказался редким и высокотоксичным, смертельно опасным грибком.Доставка 7 дней в неделю. 275г. Широко распространен по всей Великобритании и особенно распространен в национальном парке Кэрнгормс. Найдите ответы на сайте «Практическое использование английского языка», которое является вашим незаменимым справочником по проблемам, связанным с английским языком. Белые грибы обладают ореховым вкусом и являются одним из основных продуктов изысканной кухни. Ассортимент замороженных овощей с прекрасным вкусом, от брюссельской капусты до пастернака в медовой глазури. Цена за единицу (13,85 £ / кг) Leckford Estate Portabella Mushrooms 275g. Как и большинство энтузиастов лесных грибов, фотограф и приятель по СМИ Билл Дейл хранит свои охотничьи угодья в строжайшей тайне.Они считаются прекрасным сортом грибов и используются во многих вкусных рецептах. Интернет-магазин бакалеи с большим выбором черных трюфелей, белых грибов, грибов шиитаке, белых грибов, грибов портабелло, грибов Мореля и… 0 в тележке. https://www.greatbritishchefs.com/recipes/linguine-recipe-with-ceps-trompettes В лесах, берегах рек и лугах Великобритании произрастает около 15 000 видов диких грибов. Белые грибы, латинское название Boletus edulis, ценятся среди лесных грибов за их вкус.Ингредиенты. Войдите, чтобы отключить ВСЕ рекламу. Использование: В самых разных блюдах, включая ризотто, пасту, супы и жаркое. Белые грибы, также известные как белые грибы, являются королем всех грибов. Купите качественные грибы в Tesco. На самом деле грибы растут после теплых периодов дождей, за которыми следует снижение температуры почвы. Они мясные, сочные и очень универсальные. Гриб или поганка — это мясистое плодовое тело гриба, содержащее споры, которое обычно выращивается над землей, на почве или в источнике пищи.. Узнайте больше о нашем ассортименте грибов Белый гриб, Белые грибы, Пенни Бул или Королевский подберезовик, Boletus edulis считается одним из лучших съедобных грибов, поэтому он имеет множество названий и высокие цены, но другие подберезовики, такие как подберезовик, Boletus badius, Темный подберезовик, подберезовик или подберезовик, Leccinum versipelle, на мой взгляд, ничуть не хуже, только не так хорошо известны. Известный также как Белый гриб или Пеннибун, он имеет богатую коричневую кожу на шляпке, губчатую нижнюю часть шляпки и прочный белый стебель.Зарабатывайте баллы Clubcard, делая покупки. Когда смотреть. Белые грибы… Порция 80 г считается 1 порцией ваших 5 фруктов и овощей в день. В завершение добавьте шифонад из петрушки и немного трюфельного масла. 250 г белых грибов, разрезанных пополам или нарезанных ломтиками 25 г сливочного масла 1 большая луковица или 2 лука-шалота, мелко нарезанные кубиками 50 г панчетты, 3 зеленых лука, нарезанные кубиками Факты. Учить больше. Вот почему для меня было привилегией взять его с собой на поиски одного из самых ценных грибов из всех — белых грибов… Белый гриб — это мясистый кремово-желтый гриб с губчатой нижней стороной, а не жабрами.Лисичка, белый гриб, зонтик, шампиньон, шампиньон, шампиньон, бифштекс и метко названная лесная курица быстро становятся знакомыми именами для все большего числа людей. … Купил после того, как увидел британский флаг, но они были польскими. 400 г свежих белых грибов 4 зубчика чеснока Половина пучка плоской петрушки 50 г бланшированного миндаля 4 ломтика прошутто 100 г копченого бекона, нарезанного салом 500 г слоеного теста 1 взбитое яйцо. Хранение: хранить в сухом темном шкафу до 1 года. Вопросы по грамматике и лексике? Определение белого гриба: съедобный сапротрофный базидиомицетовый лесной гриб Boletus edulis с коричневым оттенком… | Значение, произношение, переводы и примеры В итальянском фольклоре считается, что белый гриб прорастает в ночь новолуния. Найдите идеальную стоковую фотографию белых грибов. Этот насыщенный ароматный порошок белых белых и белых грибов от эксклюзивного производителя грибов и трюфелей Gauguin придаст осенний оттенок любому супу или запеканке. : от французского cèpe, от гасконского cep «ствол дерева, гриб», от латинского cippus «кол». Подавайте на тостах на закваске, и вы будете очень счастливы. Количество британских королевских вешенек Waitrose в тележке 0.Огромная коллекция, потрясающий выбор, более 100 миллионов высококачественных, доступных изображений RF и RM. Технически это летний гриб, этот сочный, крепкий, золотой кусочек также известен как золотая лисичка и растет в Великобритании с июля по осень. На самом деле у них много имен — King Bolete, Porcini (итальянский), Cep (французский) и Steinpilz (немецкий), и это лишь некоторые из них. Должен признать, что они были хороши. Если вам повезет, вы живете в районе, где можете собирать их самостоятельно, что, безусловно, является одним из самых полезных увлечений, которые у вас могут быть.Использование сливок вместо двойных сливок не только экономит калории, но и улучшает вкус! Июнь — октябрь. Льюисдон-Хилл, Дорсет, Англия, Великобритания… Знаменитый лесной гриб, белый гриб, булочка с пенни, белоснежка — все это использовалось для описания гриба Boletus edulis, высоко ценимого за свои кулинарные качества Белый гриб (Boletus edulis). Слушайте аудиопроизношение Cep (гриб) на языке произносится kiwi. 4.7 из 5 звезд (67) 0 в троллейбусе. 4.6 из 5 звезд (45) Цена товара. Как сказать Белый гриб (гриб)? Выращивайте собственные грибы с помощью наших популярных комплектов для подоконников и вилок для грибов.0 в тележке. Суп из артишока и белых грибов был полон как артишока, так и грибов — в хорошем смысле. Спасибо за помощь в создании крупнейшего языкового сообщества в Интернете. Белые грибы настолько популярны в Италии, что их употребление строго регулируется. Гриб с самым большим эго (и не без оснований), белый гриб, также известный под своим итальянским названием porcini, получил прозвище «король» и всеми желанный. Британский гид по диким грибам и грибам: как определить и где найти. Угроза диким грибам Грибы подберезовика из рода Boletus привлекают наибольшее внимание в основном из-за их значительного кулинарного запаса.
Werk Ohne Autor Sky, г. Geschichten Zum Einschlafen Für Kinder Youtube, Зеленая резолюция нового курса, Dt Komponist Rätsel, Альтен Монитор Фервенден, Мит Вем Ист Флориан Силберайзен Зусаммен, 4 Geier Dschungelbuch Namen, Tatort Tod Auf Der Walz Mediathek, Too Good To Go österreich Erfahrungen, Европейский союз Instagram,
Съедобные грибы — Грибной мир
Вот список съедобных грибов. Помните, что грибы могут быть очень приятным кулинарным опытом или, если их неправильно идентифицировать, вызывают тошноту или смерть.Обязательно прочитайте руководство по сбору съедобных грибов, если собираетесь собирать грибы для еды.
Если вы собираете грибы на стол, не ешьте грибы, в которых не уверены на 100%. Используйте много ресурсов и скептически относитесь к собственным выводам. Учтите также, что многие из представленных здесь съедобных грибов имеют токсичных двойников . Пожалуйста, прочтите заявление об отказе от ответственности.
Нажмите на картинки, чтобы увеличить их.
Agaricus arvensis (Конский гриб)
Семья
Agaricaceae
Место нахождения
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 8-20 см, стержень 8-10 см высотой * 2-3 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Agaricus arvensis, широко известный как конский гриб, иногда представляет собой массивный агарик с белой шляпкой, кольчатым стеблем и розовыми или шоколадными жабрами.
Колпачок белого или кремового цвета, может иметь мелкую чешуйку, сначала полусферическую форму, а затем сплющивающуюся по мере созревания. Мякоть белая, плотная и толстая. Жабры сначала белые, затем розовые, затем шоколадно-коричневые или черноватые, свободные и скученные. Стебель белый или кремовый; он слегка булавовидный и гладкий или мелкочешуйчатый под кольцом. Кольцо белое или кремовое, отвесное и превосходное. При осмотре снизу на экземпляре с закрытой крышкой он имеет хорошо развитый узор в виде «зубчатого колеса» вокруг стебля.
Сходные виды Есть несколько схожих видов. Agaricus macrosporus очень мясистые, с чешуйчатыми поясами стебля. Agaricus sylvicola — это лесной сорт. Agaricus augustus и Agaricus xanthoderma также похожи. Будьте осторожны, не перепутайте его со смертельно ядовитым Amanita virosa, у которого белые жабры.
Agaricus arvensis на веб-сайте www.first-nature.com.
Поделиться ссылкой
http: //www.mushroom.мир / выставка? n = Agaricus-arvensis
Agaricus augustus (Принц)
Семья
Agaricaceae
Место нахождения
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 10-20 см, стержень 10-20 см высотой * 2-4 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Agaricus augustus, также известный как The Prince, представляет собой высокий, иногда массивный агарик с оранжево-коричневыми чешуйками на поверхности как шляпки, так и стебля.Поверхности всех частей окрашиваются в желтый цвет при прикосновении или ушибах.
Колпачок полусферический во время так называемой пуговичной стадии, а затем расширяется, становясь выпуклым и, наконец, плоским. Кутикула шляпки сухая, густо покрыта концентрически расположенными чешуйками коричневого цвета на белом или желтом фоне. Мякоть толстая, плотная и белая, при ушибах может стать желтой. Жабры не прикреплены к стеблю, сначала скученные и бледные, со временем становятся розовыми, а затем темно-коричневыми. Шток Цельный; от цилиндрической до булавовидной. Поверхность белая. Кольцо перепончатое, под пятнами буроватых фибрилл.
Подобные виды Agaricus subrefescens, обнаруженные в центральной и восточной частях США.
Agaricus augustus на сайте First Nature.
Agaricus augustus на веб-сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Agaricus-augustus
Альбатреллус овинус (Полипор овец)
Семейство
Polyporaceae
Место нахождения
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 7-18 см, стержень 3-7 см высотой * 1-3 см толщиной
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Albatrellus ovinus, также известное как Sheep Polypore, представляет собой полипор кремового или бледно-серо-коричневого цвета, который сверху выглядит как мухомор или гриб ежа, но имеет мелкие поры на нижней стороне.Он окрашивает лимонный или зеленовато-желтый цвет, особенно на порах. Кожа выпуклой шляпки с возрастом часто трескается. У него крепкий стебель и очень плотная, белая мякоть от легкой до слегка горькой. Растет под хвойными деревьями, микоризно с елью на покрытых мхом почвах.
Подобные виды Albatrellus confluens более оранжевого цвета и не окрашиваются в желтый цвет; он горький на вкус.
Albatrellus ovinus на сайте First Nature.
Albatrellus ovinus на веб-сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Albatrellus-ovinus
Armillaria mellea (Медовый гриб)
Семья
Marasmiaceae
Место нахождения
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 3-15 см, стержень 6-15 см высотой * 0,5-1,5 см толщиной
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Armillaria mellea, также известный как медовый гриб, представляет собой большой мухомор с выпуклой, уплощенной или волнистой, бледно-желто-коричневой шляпкой с оливковым оттенком, более темным центром и редкими светлыми чешуйками.Он растет плотными группами на пнях лиственных и хвойных деревьев и вокруг них.
Колпачок сначала выпуклый, но затем уплощенный, часто с приподнятым в центре пупком, позже приобретающий форму тарелки. Края часто становятся дугообразными при созревании, а поверхность становится липкой во влажном состоянии. Хотя этот гриб обычно охристый, он довольно разнообразен по внешнему виду и иногда имеет несколько темных волосатых чешуек около центра, расположенных несколько радиально. Мякоть белая, тонкая и плотная. Жабры сначала белые, иногда становятся розовато-желтыми или обесцвечиваются с возрастом, широкие и довольно отдаленные, прикреплены к ножке под прямым углом или слегка опущены, скучены.Отпечаток спор белый. Стебель сначала беловатый, затем становится желтоватым или красновато-коричневым, более или менее ровный или сужающийся к основанию, полностью мелко. Кольцо желтоватое, пушистое или шерстистое, превосходное и довольно стойкое.
Похожие виды Гриб можно принять за Galerina marginata, которая смертельно ядовита.
Armillaria mellea на сайте First Nature.
Armillaria mellea на сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Armillaria-mellea
Подберезовик плохой (Бухта Боле)
Семья
Боровиковые
Место нахождения
Северная Америка, Европа
Размеры
Колпачок диаметром 4-14 см, стержень 4-12 см высотой * 1-4 см диаметром
Съедобность
Съедобные и хорошие (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Boletus badius, также известный как подберезовик, представляет собой большой подберезовик с коричнево-коричневой шляпкой и лимонно-желтыми порами, синяками отчетливо голубовато-зелеными.Растет в хвойных или смешанных лесах на земле или на гниющих пнях.
Cap от каштанового до темно-коричневого, иногда с кирпично-красным или охристым оттенком; у молодых экземпляров почти шаровидная, перед расширением и уплощением. Сначала он пушистый, становится гладким и полированным, во влажном состоянии несколько липкий. Мякоть белая или лимонно-желтая. В местах разреза он становится бледно-синим. Поры изначально имеют цвет от кремового до бледно-желтого, но с возрастом становятся зеленовато-желтыми или оливковыми. Стебель похож по цвету на шляпку, но более светлый, иногда с розовым оттенком и относительно тонкий и цилиндрический (по сравнению со многими другими болетами).У гриба нет кольца.
Сходный вид Boletus edulis имеет бочкообразный стебель с белым сетчатым рисунком.
Синонимы Синонимы Boletus badius включают Imleria badia, Ixocomus badius и Xerocomus badius.
Imleria badia на сайте First Nature.
Boletus badius на сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-badius
Белый гриб (Король Боле)
Семья
Боровиковые
Местоположение
Северная Америка, Европа и Азия в некоторой степени
Габаритные размеры
Колпак 8–20 (30) см; стебель 6-8 см высотой * 2-4 см диаметр
Съедобность
Съедобные и отличные (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Boletus edulis, широко известный как King Bolete или Porcini, представляет собой большой крепкий подберезовик с тускло-коричневой шляпкой, грязно-белыми порами и толстым и раздутым стеблем.У него белая сетка над верхним стеблем. Это очень популярный, вкусный, мясистый гриб, который растет почти во всем мире.
Колпачок в молодом возрасте выпуклый, с возрастом сплющивается, цвет варьируется от светло-коричневого до красновато-коричневого. Мякоть белая, не изменилась при порезах или ушибах. Пористый слой в молодом возрасте довольно твердый и белый, переходящий в желтоватый, затем в гороховый суп от зеленого до зеленовато-коричневого, становясь довольно мягким при созревании. Трубки сначала белые, постепенно становятся от серовато-желтых до оливково-коричневых. Стебель Очень толстый, булавовидной формы и, как правило, с мелкой сеткой, что означает, что он имеет сетчатый рельефный узор на поверхности. Сетчатость наиболее выражена в верхней части. Цвет может варьироваться от беловато-кремового до красновато-коричневого. По мере созревания он может стать цилиндрическим. Кольцо отсутствует. Салон солидный.
Сходный вид Boletus variipes имеет сухую желто-коричневую шляпку и растет вместе с дубом; Tylopilus felleus похож на молодой, но имеет горький вкус и поэтому несъедобен.
Boletus edulis на сайте First Nature.
Boletus edulis на сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-edulis
Подберезовик пинофильный (Сосновый королевский болет)
Семья
Боровиковые
Место нахождения
Европа
Габаритные размеры
Колпак 6–15 (20) см; стебель 5-15 см высотой * 4-7 см диаметр
Съедобность
Съедобные и отличные (см. Важную информацию о сборе грибов)
Описание
Boletus pinophilus, также известный как сосновый подберезовик, представляет собой большой подберезовик с темно-коричневой шляпкой, кремовыми порами, красновато-коричневой сеткой, луковичным стеблем, широко известный как сосновый подберезовик или королевский подберезовик.Он растет отдельно или рассыпается по почве, особенно в Великобритании вместе с сосной обыкновенной. Гриб предпочитает бедные, кислые и песчаные почвы, связанные с хвойными лесами.
Колпачок темно-красно-коричневый или медного цвета. Некоторое время остается выпуклой, но со временем становится плоской. В зрелом возрасте часто имеет неправильную форму. Поверхность твердая, с ямочками, шероховатая и липкая во влажном состоянии. Мякоть белая, шляпочного цвета под кутикулой тусклая, неизменная, толстая, довольно плотная. Поры белые, затем кремовые, с возрастом становятся оливково-коричневыми, круглые и мелкие. Споры бледно-оливково-желтого цвета. Стебель толстый, в молодом возрасте яйцо грушевидное. Сетевой узор темно-коричневый внизу и становится светлее к концу. Мякоть белая, неизменная и довольно плотная. У гриба нет кольца.
Похожие виды Близкородственный Boletus edulis имеет коричневый цвет и растет вместе с сосной. Tylopilus felleus похож на молодой, но имеет горький вкус и поэтому несъедобен.
Boletus pinophilus в Википедии.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-pinophilus
Подберезовик субтоментозный (Желто-трескучий гриб)
Семья
Боровиковые
Местоположение
Северная Америка, Европа, Азия, Австралия
Размеры
Колпачок диаметром 5-12 см, стержень 3-8 см высотой * 1-2 см диаметром
Съедобность
Съедобная (см. Важную информацию о сборе грибов) №
Описание
Этот подберезовик от среднего до большого обычно называют замшевым подбелом или подбелом с желтыми трещинами.У него коричневая шляпка, хромово-желтые поры и желтоватый стебель, он растет с широким спектром лиственных и хвойных деревьев.
Колпачок бледно-оливковый или рыжевато-коричневый, сначала выпуклый, затем сплющенный с бархатистой коричневой поверхностью, часто с возрастом потрескавшийся. Мякоть белая или бледно-желтая со слабой коричневатой зоной под кутикулой шляпки; он неизменный, густой и мягкий. Поверхность пор желтая, по мере созревания становится оливково-желтой и синяко-синей или зеленой, а затем несколько побледнеет. Стебель — шляпка бледного цвета, иногда с кирпично-красным оттенком; он тонкий и слегка выпуклый.У гриба нет кольца. Мякоть такого же цвета, как и шляпка, но более коричневого цвета.
Подобные виды Boletus chrysenteron имеет красновато-коричневую шляпку, которая трескается, обнажая красный нижний слой. Boletus pruinatus мельче.
Boletus subtomentosus на сайте www.first-nature.com.
Xerocomus subtomentosus на сайте MushroomExpert.Com.
Поделиться ссылкой
http://www.mushroom.world/show?n=Boletus-subtomentosus
Грибы Алгарве, поганки, другие грибы, картинная галерея
Пастбища хорошего качества в этой части Португалии мало, хотя на некоторых газонах вилл и полях для гольфа растут не только настоящие грибы ( видов Agaricus ), но и лохматые чернила ( Coprinus comatus ) и даже несколько восковых колпачков.( Hygrocybe acutoconica , Persistent Waxcap, является одним из таких примеров.)
Для лесных грибов трудно найти более прекрасное место, чем Алгарве. (Помимо прекрасных полевых цветов весной, это изобилие и разнообразие лесных грибов, которые мы находим так удивительными в Алгарве.) Основной сезон плодоношения длится осенью, зимой и весной — с октября по март и почти до апреля. годы.
С таким большим количеством съедобных грибов и других грибов в этой части мира, если вы ищете что-то, из чего можно приготовить еду, зачем довольствоваться посредственностью? Вот краткий список некоторых из наших любимых блюд с грибами в Алгарве:
Amanita caesarea — Гриб Цезаря.Подробная информация (откроется в новом окне) на сайте www.first-nature.com …
Boletus edulis — Белый гриб, Белый гриб или Пенни-булочка. Подробности (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …
Cantharellus cibarius — Лисичка. Полная информация (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …
Coprinus comatus — Shaggy Inkcap. Подробности (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …
Hydnum rufescens — Рыжий ёжик.Полная информация (откроется в новом окне) на www.first-nature.com …
Macrolepiota procedure — Зонтик. Подробная информация (откроется в новом окне) на сайте www.first-nature.com …
Сморчки — чудесные грибы, и нам особенно нравится так называемый сморчок обыкновенный, Morchella esculenta , который, несмотря на свое название, является далеко не обычное дело, где мы идем набеги грибов. (Black Morels, Morchella elata , часто растет на клумбах, обработанных мульчей из древесной щепы.)
Несмотря на то, что в Алгарве на протяжении двенадцати лет охотились за грибами, мы еще не наткнулись на этого или других членов клана съедобных сморчков. (Morchella elata довольно распространена во многих европейских странах, и чаще всего она растет в садах и парках, засыпанных древесной щепой в качестве мульчи.
Морель часто встречается с участков, опустошенных лесными пожарами, и Алгарве пережил много таких трагедий за последние годы; любые такие места стоит посмотреть через год или два после такого события.
Морели довольно распространены от Болгарии на востоке до Франции на западе, поэтому мы могли ожидать найти их в Алгарве. Если вы видели эти грибы в этом регионе, мы были бы очень признательны, если бы вы получили известие — и если вы предпочитаете держать точное местоположение в секрете, мы вас поймем!
Полная информация о Morchella esculenta , Морель обыкновенная (открывается в новом окне) на www.first-nature.com …
Очарование грибов не ограничивается их кулинарной ценностью.Если вам нравятся полевые цветы, обратите внимание на изобилие лесных и луговых грибов, которые появляются в Алгарве с октября до середины апреля: вы будете поражены разнообразием форм и цветов. А если вы хотите узнать больше о необычном царстве грибов, у нас есть замечательная новая книга на эту тему под названием Fascinated by Fungi .
Добавить комментарий Отменить ответ
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
Комментарий *
Имя *
Email *
Сайт
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.

Рубрики
Завтрак
Завтраки
Здоровье
Зож
Как похудеть
Мышц
Полезные продукты
Продукты
Разное
Творог
Тренировки мышц
Фитнес
Фитнес упражнения
Фрукты
Фрукты и витамины
2019 © Все права защищены. Карта сайта

Agaricus devoniensis
Этот необычный гриб из песчаных дюн особенно трудно найти, потому что он растет под землей и часто видна только часть плодородной поверхности жабр.Хотя этот гриб съедобен, он обычно настолько пропитан песком, что избежать песчаной муки практически невозможно. Подробнее …
Cyclocybe cylindracea — Тополь полевой
Этот вид (часто обозначаемый синонимом Agrocybe cylindracea ) растет только на мертвой или умирающей древесине. Обратите внимание на это у основания широколиственных деревьев, таких как самолеты и тополя. Подробнее …
Albatrellus ovinus — Полипор овцы
При взгляде сверху это бледные комочки деформированной формы, но переверните их, и вы обнаружите нечто, очень похожее на грибы с жаберными шляпками и стеблями… но у него нет жабр. Плодородная внутренняя поверхность этого съедобного гриба состоит из множества крошечных трубок с овальными порами, через которые выходят споры. Подробнее …
Aleuria aurantia — Грибок апельсиновой корки
Овальные чашевидные плодовые тела этого гриба, очень похожие на выброшенную апельсиновую корку, темно-оранжевые внутри и почти белые на внешней поверхности. В отличие от грибов с шляпкой и стеблем, у этих съедобных грибов споры образуются на гладкой верхней поверхности.Подробнее …
Amanita caesarea — Гриб Цезарь
Этот ценный съедобный гриб — фирменное блюдо Алгарве. Он растет вместе с дубами. Те, кто ест лесные грибы, всегда пытаются собрать грибы Цезаря, когда они находятся на стадии пуговицы, когда оранжевая шляпка просто выступает из белой вольвы, похожей на яйцо вуали, покрывающей развивающееся плодовое тело. Подробнее …
Amanita gemmata — Мухомор с драгоценностями
В лучшем виде, несомненно, жемчужина гриба, но определенно не для горшка.Известно, что этот гриб ядовит и вызывает галлюциногенные симптомы, похожие на те, что связаны с печально известным мухомором. Драгоценные мухоморы в основном растут на соснах. Подробнее …
Amanita muscaria — Мухомор
Самый известный из всех лесных грибов, это сказочный гриб, возникший во многих мифах. Не ешьте этот галлюциногенный гриб и будьте осторожны: в сырую погоду белые пятна смываются, что затрудняет их различение от некоторых серьезно ядовитых красноперых хрупких грибов ( видов Russula ).Подробнее …
Amanita ovoidea — Мухомор бородатый
Некоторые называют этот редкий гриб европейским яичным амиделлой. Он растет вместе с дубами и считается съедобным; однако он настолько похож на смертоносный гриб Смертельной шапки, Amanita phalloides , что очень неразумно рисковать собирать их для горшка. Подробнее …
Amanita pantherina — Пантера
Другой галлюциногенный лесной гриб, Пантеркап, скорее похож на коричневый мухомор, хотя основание стебля сильно отличается от остатков вольвы, не образующих открытого мешочка.Цвет шляпки варьируется от бледно-серо-коричневого до очень темно-коричневого, пятна на шляпке всегда белые. Подробнее …
Amanita rubescens — Румяна
Существует простой способ отличить румяна от других красноватых или коричневатых грибов мухомор : при разрезании или царапании мякоть гриба становится розовато-красной, особенно возле основания стебля — отсюда и общее название. Это еще один лесной гриб, съедобный, только если его тщательно приготовить.Подробнее …
Armillaria tabescens — Медовый гриб без кольца
Очень редкий в северной Европе медовый гриб без колец довольно распространен в Алгарве, где он растет у подножия дубов. Некоторые люди считают этот гриб съедобным, но его легко спутать с другими видами опята, которые могут вызвать серьезные расстройства желудка. Подробнее …
Boletus aereus
Некоторые люди называют этот превосходный съедобный гриб «Королевский гриб».По внешнему виду очень похож на белый гриб, Boletus edulis , этот гриб сначала имеет пушистую шляпку, которая по мере созревания становится гладкой. Это еще один из многих грибов, которые растут под пробковым дубом. Подробнее …
Boletus edulis — Белый гриб
Лучший способ отличить белого гриба от множества его двойников — это бледный ободок его шляпы и бледный сетчатый узор в нижней части его бочкообразной ножки. Белые грибы растут вместе с широколиственными деревьями, такими как дубы, а иногда и с соснами; это удивительно универсальные съедобные грибы.Подробнее …
Hemileccinum impolitum — Йодный гриб
Научное название impolitum связано не с плохими манерами, а скорее с простой или неотшлифованной формой кепки, которая часто имеет неправильные вмятины. Отрежьте основание стебля, и вы почувствуете запах йода, благодаря которому этот съедобный, но вряд ли восхитительный гриб получил общее название. Это еще один помощник дуба. Подробнее …
Butyriboletus regius — Королевский гриб
Многие люди считают, что это самый красивый из всех грибов, и хотя он редко встречается в большинстве частей Европы, это довольно распространенный лесной гриб в Алгарве, где он растет под пробковыми дубами.Хотя считается, что эти грибы съедобны, они настолько прекрасны, что мы думаем, что лучше оставить их для других. Подробнее …
Cantharellus aurora — Лисичка золотая
Золотая лисичка меньше по размеру и гораздо более фигурная, чем более знакомые лисички, которые многие покупают в супермаркете. Ее можно сразу определить по очень небольшому количеству мелких прожилок на нижней стороне (плодородной поверхности) шляпки. Ищите их под дубами.Подробнее …
Cantharellus cibarius — Лисичка
У этого знаменитого съедобного гриба есть замечательное преимущество: он не страдает от нападений личинок и поэтому долго остается в хорошем состоянии. Его споры образуются на морщинистой нижней поверхности шляпки. Лисички всегда встречаются вместе с деревьями, будь то широколиственные или хвойные. Подробнее …
Clathrus ruber — Красный клеточный гриб
Вонючие рога — это вонючие грибы, и этот очень мало похож на рог, но пахнет очень похоже на рожок-вонючку.Красный клеточный гриб, обычно встречающийся в травянистых местах, где много опавших листьев или гниющей древесной щепы, редко встречается в Северной Европе, но довольно распространен здесь, в Алгарве. Подробнее …
Clavaria fragilis — белые шпиндели
Возникающие из лужаек и других травянистых мест, как бледные змеи, извивающиеся по мере роста, Белые Веретена — это общительные простые клубы, которые со временем становятся коричневыми. Подробнее …
Clavariadelphus pistillaris — Клуб гигантов
Очень похож на деформированную дубинку или клуб какого-то архетипического пещерного человека. Clavariadelphus pistillaris очень распространен в Алгарве, но все чаще встречается на севере в Европе.Этот клубневый гриб растет в опавших листьях и чаще всего встречается под дубами. Подробнее …
Clitocybe nebularis — Затуманенная воронка
Существует множество грибов-«воронок», из которых это один из самых крупных и распространенных. Видовое название nebularis связано с облачной окраской шляпки. Затуманенные воронки — это лесные грибы. Подробнее …
Clitopilus prunulus — Миллер
Мельники производят или используются для изготовления муки, а мучнистая текстура поверхности шляпки и мучнистый запах дали этому съедобному грибу его общее название.Жабры спускаются к стеблю, что помогает отличить Миллера от большинства ядовитых грибов с белыми шляпками. Ищите их на травянистых полях и на опушках лесов. Подробнее …
Coprinopsis lagopus — Чернильный колпачок для заячьей лапки
Чернильные колпачки из лапки зрелого зайца выглядят настолько непохожими на незрелых, что трудно поверить, что они принадлежат к одному виду. Пушистые и чисто белые сначала они раскрываются в вывернутые наизнанку зонтики с тонкими шляпками, которые становятся черными по краям жабр.Они гниют деревья и предпочитают тенистые места под деревьями. Подробнее …
Coprinopsis picacea — Сорока Inkcap
С его белыми фрагментами вуали, образующими коричневую шляпку, это, несомненно, один из наших самых красивых грибов. Часто одиночки, но иногда встречаются группами на обочинах дорог или в лесных массивах. Сороки. Подробнее …
Craterellus cornucopioides — Рог изобилия
Общее название предполагает, что они хороши для еды, и действительно, приготовлены должным образом.Другое распространенное название этого гриба с жесткой кожей (защищенного от личинок) — Труба Смерти — и вы можете представить, как мертвые люди посылают музыку в небо через эти странные рожки. Это лесные грибы. Подробнее …
Entoloma sinuatum — Ярко-розовый
Это очень ядовитая поганка, которую раньше называли «свинцовым отравителем» («Livid» означает «свинцовый»). Эта поганка, очень распространенная в лесах Алгарве, иногда ошибочно принимается за один из съедобных грибов, таких как Миллер.Подробнее …
Ganoderma lucidum — Кронштейн лакированный
Ganoderma Виды трудно идентифицировать с какой-либо определенностью, потому что отдельные экземпляры очень разнообразны по внешнему виду. В лучшем случае это красивый грибок, и, хотя он используется в китайской медицине, его слишком сложно считать съедобным. Он растет на нижних стволах и корнях лиственных деревьев, особенно дубов. Подробнее …
Geastrum fimbriatum — Sessile Earthstar
Сначала этот странный гриб выглядит как частично погребенный камень; затем внешняя оболочка разделяется на лучи, которые аккуратно загибаются, открывая внутренний мешок со спорами, поднимая его над землей.Эти земные звезды, которые встречаются в основном на богатой известью почве под деревьями, часто появляются в кольцах фей. Подробнее …
Gymnopilus junonius — Эффектный ржавчина
Общее название говорит само за себя: этот ярко-оранжевый гриб часто растет пучками на пнях или стволах широколиственных деревьев, а изредка — на хвойных. Хотя они выглядят великолепно, они горькие и совершенно несъедобные. Это единственный крупный ржавчинный червь, имеющий кольцо на стебле.Подробнее …
Gymnopilus sapineus — Чешуйчатая ржавчина
По размеру похож на Spectacular Rustgill, но без кольца стебля, Scaly Rustgill чаще всего появляется из мертвых пней хвойных деревьев или из заглубленной сосновой древесины в лесной подстилке. Редкий в Северной Европе этот красивый, но несъедобный гриб довольно распространен в Алгарве. Подробнее …
Helvella crispa — Седло белое
В лесах Алгарве есть много видов седельных грибов, особенно у пешеходных дорожек.Большинство из них легко не заметить среди опавших листьев, но замечательное Белое Седло выделяется, как маяк, на лесном полу. Некоторые виды седловидных грибов смертельно ядовиты, поэтому всех их лучше избегать. Подробнее …
Hydnum rufescens — Ежик терракотовый
Термин «гидноид» используется для описания очень изменчивой группы грибов, споры которых развиваются не на жабрах или порах, а на шипах на нижней поверхности их шляпок.У терракотового ежа длинные колючки, свисающие, как сталактиты, под его терракотовой шапкой. Это прекрасные съедобные грибы. Подробнее …
Hygrocybe acutoconica — Стойкая восковая шапочка
Этот травяной гриб — один из очень немногих восковых шапок, которые могут выдержать солнечный свет Алгарве в течение нескольких дней, что оправдывает свое общее название и его синонимичное научное название Hygrocybe persistens . Восковые колпачки предназначены для просмотра, а не для еды! Более…
Hygrocybe conica — восковая шапочка для чернения
Распространенный по всей Европе, этот очень разнообразный гриб восковой шляпки может иметь желтый, оранжевый или красный цвет, но задолго до того, как он начнет распадаться, все плодовое тело становится черным. Эти луговые грибы часто можно увидеть группами, похожими на блестящих черных бролли. Подробнее …
Lactarius chrysorrheus — Желтокрылая молочная шапочка
Практически исключительно в дубовых лесах, Yellowdrop Milkcap получил свое общее название от молочного латекса, который выделяется каплями из любой поврежденной части жабр.Первоначально белый латекс становится серно-желтым на воздухе. Именно по этой характеристике молочные колпачки получили свое общее название. Подробнее …
Lepista nuda — Wood Blewit №
Эти грибы, произрастающие на опаде в тенистых лесах, получили свое общее название за голубоватую (чаще фиолетовую) окраску шляпки, жабр и стебля. Только по мере старения шляпки становятся коричневыми от центра. Деревянные дури можно есть, хотя небольшая часть людей на них негативно реагирует.Подробнее …
Macrolepiota excoriata
Меньшая, более бледная имитация гриба-зонтика, Macrolepiota procra , этот красивый гриб слишком редок, чтобы стать серьезной мишенью для коммерческих сборщиков. К сожалению, это часто происходит на обочинах дорог, где загрязнение выхлопными газами делает нецелесообразным собирать грибы для еды. Подробнее …
Macrolepiota Procedure — зонтик от солнца
Зонтик — отборный съедобный гриб, который растет в открытом лесу и в других местах, почти всегда под деревьями.Рисунок змеиной кожи на высоких стеблях — полезный отличительный признак. (Лохматые зонтики, которые теперь считаются ядовитыми, имеют гладкие стебли без змеиной кожи.) Подробнее …
Mycena haematopus — Бордовый капот
Щелкните стебель одного из этих маленьких гниющих грибов, и вы увидите, как из него вытекает темно-красная жидкость. Это стадные грибы, которые часто роятся на пнях или нижних стволах мертвых или умирающих широколистных деревьев.В Алгарве мы видим их в основном на Корк-Дубах. Подробнее …
Parasola auricoma
Изначально средне-коричневые эти милые маленькие чернильные колпачки становятся желтовато-коричневыми, за исключением центров, и поэтому они очень похожи на маленькие глазки, смотрящие вверх из своих мест обитания из щепы или опавших листьев. Вы также можете найти эти несъедобные грибочки на мульчированных клумбах. Подробнее …
Parasola conopilus — Конический хрупкий стержень
Высокие и прямые, стоящие на краю дороги, эти красивые рыжеватые грибы становятся бледно-желтыми по мере высыхания.Несмотря на несъедобность, конические хрупкие стебли имеют одну привлекательную особенность: они почти всегда появляются в фотогеничных группах. Подробнее …
Phallus impudicus — Рог вонючка
Это самый распространенный из рогов-вонючек — странный гриб, который настолько потряс внучку Чарльза Дарвина, что она напала на них дубинками, тем самым помогая распространять споры и обеспечивая их появление в будущем. Мухи обычно разносят споры.Подробнее …
Pisolithus arrhizus — Красящий шар
Общее название предполагает, что этот странный шарообразный гриб является полезным источником цветной краски, и это так. Еще более полезной функцией является его способность помогать деревьям расти на сильно деградированной почве, поскольку это так называемый микоризный гриб, который образует взаимные ассоциации со многими видами растений. Подробнее …
Pseudoclitocybe cyathiformis — Кубок
Обе части научного названия этого гриба связаны с его чашеобразной формой.Этот гриб, который часто можно увидеть в конце года или в начале Нового года в Алгарве, считается съедобным, но не особенно вкусным. Это гниющий вид, встречается во всех лесах. Подробнее …
Ramaria botrytis — Коралл Россо
Коралловые грибы — редкая находка в северной Европе, но здесь, в Алгарве, мы видим многих, в том числе и этот красивый гриб с красным наконечником. Странное латинское название botrytis происходит от латинского для грозди винограда, и мы можем только предположить, что Адальберт Рикен, назвавший его, никогда не видел настоящего виноградника! Более…
Ramaria formosa
Этот ядовитый гриб из дубовых лесов (хотя иногда встречается и под соснами), варьирующийся от розовато-охристого до оранжево-розового, относительно недолговечен, и его цвет быстро тускнеет, но это очень красивый коралл, если вы найдете его в идеальном состоянии. Подробнее …
Ramaria stricta — Коралловый вертикальный
Это не дисциплинарный в мире грибов — конкретное название stricta просто означает вертикальный или прямостоячий.Почти чисто-белый или очень бледно-кремовый, когда он впервые появляется через подстилку листвы лесной подстилки, Upright Coral со временем становится желтовато-коричневым и становится жестким и кожистым. Подробнее …
Russula aurea — Позолоченный ломтик
Russula Грибы называют хрупкими жабрами, потому что … ну, их жабры хрупкие! Позолоченный хрупкий жабер прекрасен и вкусен. К сожалению, слизняки и жуки согласны с этим утверждением, и трудно найти экземпляры, которые еще не давали закуски для лесных существ.Подробнее …
Russula parazurea — Powdery Brittlegill
Пудровый налет покрывает поверхность этого большого лесного гриба в молодом возрасте. Большинство из них сине-серого цвета, но с небольшими оттенками фиолетового. Название parazurea означает почти синий (во Франции он известен как Russule Presque Bleu). Подробнее …
Scleroderma citrinum — Земляной шар обыкновенный
По виду похожий на бородавчатую картошку, Земляной шар очень разнообразен по форме и цвету, от светло-охристого до средне-коричневого.Часто, но не всегда, верхняя поверхность имеет лимонно-желтый оттенок, и некоторые люди называют его Цитриновым Земным шаром. Эти лесные грибы ядовиты. Подробнее …
Scutellinia scutellata — Грибок для ресниц
Чем ближе вы посмотрите, тем больше грибов вы обнаружите. Это потому, что крошечных грибов гораздо больше, чем могучих. В идеале, когда вы ищете крохотный грибок для ресниц, берите с собой очки, так как его чашки имеют диаметр всего один или два мм, а краевые «ресницы» едва видны невооруженным глазом.Подробнее …
Suillus collinitus
Этот подберезовик очень распространен под соснами в Алгарве, в то время как в Северной Европе он встречается крайне редко. Сходный вид, Suillus granulatus , отличается наличием белого мицелия, тогда как Suillus collinitus имеет розовые мицелиальные нити, которые можно увидеть, если вы внимательно посмотрите на основание стебля. Подробнее …
Trametes versicolor — Хвост индейки
Этот гниющий древесный грибок стойкий и стойкий, на то, чтобы сгнить, часто требуется два или три года.В молодом возрасте веерообразные кронштейны бледны по краю и имеют различные оттенки желтого, красного и коричневого в концентрических зонах — отсюда и название вида versicolor. Подробнее …
Tricholoma sulphureum — Sulphur Knight
Почему величественные грибы Tricholoma называются рыцарями, много споров; однако Серный Рыцарь серно-желтый, как и один или два других рыцаря. Однако вам не составит труда идентифицировать этот, поскольку он испускает резкий запах угольного газа, который можно обнаружить с довольно большого расстояния.Подробнее …
Tulostoma brumale — Зимний Stalkball
Стоя, как крошечные леденцы на палочке, эти странные маленькие грибки выпускают свои споры через отверстия в верхней части примерно сферической структуры, очень похожей на слоеный шарик. Старое распространенное название этого вида грибов было Стилт Паффболл. Ищите их на сухих песчаных лугах среди мха. Подробнее …

Гриб боровик — описание и фото, рецепт приготовления белых грибов, методы выращивания боровиков.

Как выглядит гриб боровик

Ложный боровик

Белый боровик: пищевые качества и традиции употребления

Грибы-боровики: какие блюда можно приготовить

Белый гриб боровик: технологии выращивания

Сажаем боровик спорами (семенами)

Посадка мицелия

Похожие записи

Какие есть виды и разновидности белых грибов: фото и описание боровиков

Разновидности белых грибов (с фото)

Белый гриб темно-бронзовый

Белый летний гриб

Белый гриб березовый

Белый гриб боровик

Дубовик

Белый гриб сосновый

Белый гриб соснолюбивый

Виды и разновидности грибов боровик: фото и описание

Полубелый гриб или желтый боровик с описанием

Королевский гриб боровик с описанием

Розово-золотистый боровик: фото и описание

Опасные грибы боровики: фото и описание

описание, строение, места обитания и фото

Фото белого гриба

Строение

Места обитания

Некоторые общие сведения

Ценные качества

Калорийность

🍄 Белый гриб (Boletus edulis) — Съедобные и условно съедобные грибы, описание, фото

Содержание

Описание

Произрастание

Съедобность

Цвет спор

Время сбора

Сходные виды

Белый гриб фото, где растет, описание, когда собирать.

Белый гриб описание.

Как отличить белый гриб?

Где растет белый гриб?

Опасный двойник.

Польза и вред белого гриба.

Белый гриб фото.

Чем отличается белый гриб от боровика

Гриб-боровик: описание, фото и отличия от белого гриба

Гриб-боровик – съедобный и полезный гриб

Чем отличается внешне белый гриб от боровика

Гриб боровик (белый гриб): особенности и способы выращивания

Как выглядит гриб боровик

Ложный боровик

Белый боровик: пищевые качества и традиции употребления

Грибы-боровики: какие блюда можно приготовить

Белый гриб боровик: технологии выращивания

Сажаем боровик спорами (семенами)

Посадка мицелия

Боровик — белый гриб

Описание гриба Боровика

Как выглядит? Инструкция для детей 3 класса

Гриб боровик — как картинка в лесу

Боровик, почему так называется?

Рассказ с картинками, раскрасками и фото для 3 класса

Рецепты приготовления и маринования

Жареные грибы

Маринованные грибы

Как выглядит боровик: описание, виды, отличие от ложных грибов

Описание боровика

Как иначе называется гриб

Как выглядит боровик в лесу

Строение и особенности вида

Где растет, в каких лесах и как собирать

Съедобные разновидности боровиков

Золотой

Королевский

Бронзовый

Двухцветный

В чем разница белого гриба и других боровиков

Шляпка

Ножка