Блюда из толокна: Доступ к этой странице запрещен.

Старый рецепт напитка из овсяного толокна

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Толокно или толокняный напиток на молоке

Не хватит никаких слов и страниц, чтобы описать роль и полезность произведённого человеком кулинарного продукта, такого, как Толокно. Сложно сегодня говорить о толокне, когда на витринах гипермаркетов теснятся в красочной обёртке каши быстрого приготовления, с разными вкусовыми концентратами и стабилизаторами, которые не смущают современного обывателя.

Знакомство с толокном восхитит любой предвзятый ум современного человека и станет его опорой в сложные периоды со здоровьем.

Толокно продукт древний и национальный. Конечно, он знаком очень многим народам, но для Руси он имеет особое значение. Потому что русские печи, как всем нам известно, были только на Руси, где в довольно непростым способом и появлялось Толокно.

Толокно, скорее всего, произошло от слова толчёный. Когда заранее промоченный, набухший овёс выкладывали тонким слоем на противне и оставляли в русской тёплой, постепенно остывающей печи, на ночь, то зерно набухшего овса или ячменя, высыхало, немного поджаривалось и приобретало цвет топлёного молока.
Затем его толкли в специальной ступе, много раз просеивали и снова толкли. Вот так получалось Толокно, имеющее свой своеобразный вкус и запах.

Состав и неоспоримая польза толокна

Всего одна чайная ложечка Толокна ровна по ценности тремстам граммам отрубей или каких-нибудь каш быстрого приготовления, известных вам по различным гипермаркетам.
Толокно не имеет свойства клейковины, но хорошо набухает, поэтому для приготовления напитка, достаточно одной ложечки на стакан молока. 
Толокно практически не варят, а иногда даже просто помешивая, заливают кипятком воды или молока, (или растворив толокно, доводят состав до кипения и выключают), добавив, конечно, по вкусу, немного соли и сахара (любителям мёда, можно использовать его вместо сахара).

Толокно имеет в составе жиры, белки и сложные углеводы, которые абсолютно не наносят вред и способствуют только для регенерации и излечению функций, как нервной системы, так и ткани и кожи человека.  

Диетическая ценность и кормление детей

Толокно является диабетическим и диетическим средством и продуктом. Лецитин, биофлавоноиды, витамины Е, РР, всей группы В, лигнин, аланин, цистеин, макроэлементы и микроэлементы, в том числе, калий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, делают Толокно заменой всего вида существующей еды, что подтверждалось и проявлялось в сложные периоды жизни людей.

В голодные годы третьей декады прошлого столетия и послевоенные годы, толокно являлось панацеей для кормящих мам и младенцев, которых начинали кормить детей толокном на молоке с возраста трёх-четырёх месяцев. В больницах молочными напитками и кашами из Толокна «поднимали» самых тяжелобольных пациентов.

Недаром, в народе сложилась пословица – «Толокно и сладко, и сытно, и скоро, и споро, замеси да здоровье в рот неси»
Хочу вам предложить не рецепт Толокняной каши или киселя, а, скорее, напиток, вкус которого запомнился мне с детства, очень необычайный и чем-то напоминающий вкус какао.

Ингредиенты

  • 3 стакана молока;
  • 3-4 чайные ложки толокна;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу (на любителя, сахар можно заменить мёдом).
Пошаговый домашний рецепт толокняного молочного напитка
  1. в удобную, для смешивания, посуду, наливаем один стакан молока и постепенно добавляя толокно тщательно перемешиваем массу, пока не останется ни одного комочка;
  2. затем готовую смесь разводим оставшимся молоком и опять тщательно перемешиваем;
  3. после этого, всё содержимое переливаем в посуду для кипячения и ставим эту посуду на огонь;
  4. на самом маленьком огне, постоянно помешивая, доводим молочный напиток до кипения и немедленно содержимое снимаем с огня;
  5. молочный напиток с толокном, остужаем до возможности употребления, разливаем на порции и подаём к столу.
Хочу заметить, что при варке, если добавить больше толокна, то в результате, при 2 полных, столовых ложках толокна, можно получить
кисель
, а при 4 столовых ложках – кашу.
Время приготовления
  • Подготовка к приготовлению рецепта занимает 5 минут.
  • Готовка блюда, непосредственно, занимает 15 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта
  • белок – 20 грамм;
  • жиры – 7 грамм;
  • углеводы – 65 грамм.
Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита!

Блюда из толокна: для малышей и не только

Текст: Татьяна Федорцова

Что такое толокно, сейчас знают далеко не все. Однако толокно очень полезно, а особенно для самых маленьких. «Летидор» представляет несколько рецептов вкусных блюд из толокняной муки.

Толокно – это мука из зёрен овса или ячменя, которые предварительно пропариваются или прожариваются, высушиваются, очищаются и толкутся. Такая мука обладает массой полезных свойств и содержит огромное количество микроэлементов. Именно толокно в дореволюционной России заменяло все ныне существующие каши быстрого приготовления и становилось первым прикормом для младенцев. Это была еда, которую старшие дети легко могли приготовить себе сами и накормить младших: толокно не нуждается в варке.

Сейчас, к сожалению, толокно заменили каши для детского питания, состав которых часто бывает сомнителен. А мы предлагаем вспомнить старые и проверенные рецепты блюд из толокна.

Каша для первого прикорма из толокна

Первая и самая простая кашка делается невероятно легко: толокно замешивается с теплой кипяченой водой. Вот и вся каша!
Конечно, сюда можно добавить фруктовое или овощное пюре, печеное яблочко, молоко, сливочное масло — это уже дело вкуса каждого отдельно взятого малыша и его мамы.

Оладьи из толокна

Первыми оладушками как раз могут стать толокняные, получаются они с приятным ржаным привкусом.

Ингредиенты:

• 200 мл кефира (ряженки)
• стакан толокна
• 2 яйца
• соль
• сахар
• изюм (по желанию)
• кусочки фруктов (по желанию)

Приготовление:

1. Стакан толокна залить кефиром или ряженкой, затем размешать смесь и дать настояться 2-3 часа.

2. Потом добавить 2 яйца, соль, сахар, изюм, кусочки фруктов и все это как следует размешать.

3. Если тесто получилось жидковатым, добавить немного муки. Выпекать на медленном огне.

Кулага

С помощью толокна можно приготовить и почти забытый десерт из национальной русской кухни – кулагу.

Ингредиенты:

• 1 кг ягод,
• 100 г толокна,
• 200 г. сахара,
• 100 г. меда

Приготовление:

Изначально кулагу делали только с калиной, но для нее подойдут и любые другие ягоды: малина, черника, земляника, брусника.

1. Ягоды залить небольшим количеством воды, поставить на огонь, довести до кипения.

2. К ягодам добавить заваренное толокно, в процессе варки постепенно добавлять сахар и 30 минут попарить на водяной бане.

3. В конце добавить мед.

Получается нежное ягодное лакомство.

Сырники с толокном

Ингредиенты:

• 250 г. творога,
• 2 яйца,
• толокно 5-6 ст. ложек,
• сода (гашенная уксусом) – 0,5 ч. л.,
• соль,
• сахар.

Приговление:

1. Творог взбить блендером или протереть через сито.

2. К творогу добавить яйца, соду, соль и сахар по вкусу, а также такое количество толокна, чтобы получилось тесто нужной вам консистенции.

3. Слепить сырники, обвалять их в толокне и совсем недолго обжаривать с двух сторон в разогретом масле.

Печенье из овсяного толокна

Весь процесс вместе с выпечкой занимает максимум 1-1,5 часа. Это вкусное ароматное печенье, по вкусу лишь отдаленно напоминает овсяное, и долго остается мягким.

Ингредиенты:

• 1 ст. овсяного толокна,
• 1 ст. геркулеса,
• 0,5 ст. пшеничной муки,
• 0,5 ст. сахара,
• 2 яйца,
• 1 ст. молока,
• 120 г сливочного масла,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 1 ст. ложка мёда,
• 1 ч.л. гашеной соды,
• щепотка соли

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром, добавить тёплое молоко, в котором заранее развести мёд и растопленное сливочное масло.

2. Геркулес слегка подсушить на сухой сковороде.

3. В яично-молочную смесь добавить геркулес, толокно, муку, соду, сахар, соль, ванильный сахар.

4. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 30 мин.

5. Сформировать из теста небольшие лепешечки (чтобы это было легче делать, руки лучше смочить водой).

6. Разложить их на смазанном маслом противне, выпекать в предварительно разогретой до 175°C духовке 10-15 мин.

Кроме кулинарии толокно активно используется в косметологии.

С его помощью можно очистить, разгладить, а также обогатить кожу необходимыми питательными веществами и улучшить цвет лица, поэтому, напоследок, предлагаю еще один легкий и очень полезный для мам рецепт: 1 или 2 ст. ложки толокна развеcти теплым молоком (при более сухой коже) или же просто прохладной чистой водой (при более жирном типе кожи) до получения каши средней густоты. Нанести эту кашу обильным слоем на лицо и оставить на 15-20 минут. После смыть водой, слегка массируя при этом кожу. Такие маски очищают и полноценно питают кожу.

Читайте также:

Пироги без сахара

Удивительное творожное тесто

Полезные сладости детям

Йогурт: сделай сам

Впервые опубликовано на Letidor.ru

Толокно | Злаки | Про еду | Кулинарная школа

Толокно – это особый зерновой продукт, технология его приготовления изобретена, вероятно, еще в неолите. Зерна пропаривают или варят, затем сушат, обжаривают и толкут в ступе, получая ароматную муку кремового цвета. По конечному процессу

толчения эту муку славяне и прозвали толокном.

Существует еще один способ приготовления толокна. Он отличается только одной операцией – перед пропариванием зерно на сутки замачивают, некоторое время выдерживают на воздухе, дав ему прорасти, и только потом отправляют в печь или обжаривают.

В различных регионах планеты для толокна используются те или иные доступные злаки. В славянском мире толокно традиционно готовили из овса или ячменя.

Все виды толокна объединяет высокая энергетическая ценность и способность муки быстро разбухать и загустевать в жидкости. Блюда из толокна не требуют термообработки, простейшие из них можно приготовить за несколько минут.  

Химический состав толокна

В зависимости от избранного зерна химический состав толокна варьирует. Но в целом, все виды толокна богаты белками (до 20 %), содержат углеводы и витамины группы B, антиоксиданты, другие полезные вещества. Содержание жиров невелико.

При этом можно смело утверждать, что состав полезных компонентов в любом толокне намного разнообразнее, чем в цельнозерновой муке из того же злака.

Применение в мировой кулинарии

Русское толокно

В глубинке северо-запада России овсяное толокно – привычный ингредиент различных блюд. Эту муку испокон веку толкут деревенские хозяйки в Архангельском и Вологодском регионах, в Карелии. Особенность приготовления в том, что предварительно замоченное зерно с вечера помещают на противнях в медленно остывающую русскую печь, где оно томится всю ночь, просыхает и немного подрумянивается. Затем зернышки небольшими порциями толкут в ступе и просеивают несколько раз.

По другой технологии ячмень распаривают в кипятке, после сушки обжаривают на сковороде без добавления масла. Термообработка непродолжительна, но благодаря обжарке ячмень приобретает ореховый привкус с нотками какао. В твердых хрупких зернышках клейковина связывается, они хорошо поддаются дроблению, а получившаяся мука в процессе приготовления блюд из толокна не слипается в вязкое тесто.

Одно из старинных блюд с толокном в русской кухне – дежень (от слова дежа, кадушка). Эту болтушку из толоконной муки традиционно творили в деревянной кадке, разводили квасом, фруктовым взваром, медовыми напитками, молоком. В дежень добавляли творог, сливочное масло.

В русской кулинарии существуют рецепты толоконного кваса и чая.

Из толокна, фруктов, ягод и других ингредиентов варят вкусные кисели, готовят блины, оладьи, каши.

Тибетская цампа

Тысячелетиями основой рациона тибетцев является цампа – грубая мука из чуть обжаренного ячменя, иногда – пшеницы, риса, гороха. Цампой называют также простое и питательное мучное блюдо. Это каша желаемой степени густоты на воде или на заваренном соленом тибетском чае, ее сдабривают жирным маслом из молока яка.

Традиционно цампу готовят в деревянной пиале. Такие мисочки носят на поясе буддийские монахи. В их рационе простейшая цампа – толоконная мука, разведенная родниковой водой.

Из муки-цампы тибетцы пекут тонкие лепешки, похожие на индийские чапати.

Цампа имеет также ритуальное предназначение. Некогда ее подбрасывали в воздух, чтобы умилостивить духов. С приходом учения буддизма этот обычай стал праздничным выражением веселья и радости. Цампу разбрасывают на Новый год, в дни рождений, на свадьбах и религиозных торжествах.

Подобный продукт известен в тувинской кулинарии, здесь его называют далган.  

Эстонская кама

В Эстонии толокно называют Kama. Этот продукт считается в стране национальным. Любимый завтрак эстонцев – кама с молоком, кефиром или йогуртом. Консистенция подбирается по вкусу. Утренний десерт смешивают с медом, ягодами, сиропами, посыпают толчеными орешками, тертым шоколадом.

Кстати, о шоколаде. В 70-е годы минувшего века, когда цены на какао резко возросли, крупнейший эстонский производитель сладостей – кондитерская фабрика Kalev, начала выпуск конфет-батончиков Kama, в которых дефицитный шоколад был заменен на толокно. Эти конфеты популярны в Эстонии по сей день, они пользуются спросом в других странах Евросоюза, толоконные батончики Kama покупают туристы в качестве вкусного сувенира.

Финская талккуна  

Финское название толокна – talkkuna. Эта мука популярна в финской кулинарии, она доступна в магазинах, но многие хозяйки предпочитают талккуну собственного производства. Здесь муку готовят из ячменя, ржи или овса, реже – из пшеницы. В некоторых регионах страны, например, в исторической местности Хяме, зерно дополняют бобовыми – горохом, фасолью. Зерновые отвариваются в глиняном горшке, затем просушиваются на полотне в закрытом помещении и отправляются в ступку. В тех случаях, когда существует проблема с топливом – в зимней тундре или в походных условиях, процедура упрощается. Зерно просто замачивают в холодной воде, а затем сушат и толкут.

Из талккуны финнские хозяйки готовят Mutti – комковатую рассыпчатую кашу. Муку заливают подсоленной водой и томят в печи, пока вода полностью не испарится. Затем в созревшую кашу подливают немного ледяной воды, перемешивают. Появляются характерные для блюда комочки. Кашу сдабривают сливочным маслом и подают с рыбой, грибами, лесными ягодами. Mutti нередко подается к основным блюдам вместо хлеба.

Подобное блюдо под названием Nävgröt известно и в Швеции, только шведы заливают муку не водой, а рыбным бульоном из форели, гольца, горбуши.


Тюркский талкан

В Киргизии, Казахстане, Монголии ячменное толокно называют талкан. Из него варят горячую похлебку, заправляют ее соленым сухим сыром курут, кислым молоком. Из талкана приготовляют также популярный прохладительный напиток жарма, хорошо утоляющий жажду и обладающий тонизирующими свойствами. Летом на улицах городов Киргизии этот напиток продается из цистерн на каждом шагу.

На праздники тюрки делают толоконный десерт: разводят талкан молоком с медом и скатывают вязкие сладкие шарики.

Подобные продукты распространены на всей территории Азии, занятой тюркоязычными народами.

Корейское мисугару

В Корее толокно называют Misugaru. Это многокомпонентный продукт, в мисугару входит 7-10 зерновых культур. Среди них ячмень, тропическая разновидность проса, коричневый и черный рис, фасоль, кукуруза и другие. Каждый ингредиент отдельно измельчают в муку, обжаривают, пропаривают, затем все они смешиваются в питательный и насыщенный минералами мультисостав.

Из этой муки приготовляют выпечку и освежающие диетические напитки Misu.

В Корее существует специальный сервис приготовления индивидуального мисугару. Хозяйки подбирают компоненты толокна по своему вкусу и передают пакеты посыльному. Через несколько дней они получают упаковку своей любимой смеси мисугару, приготовленной по всем правилам.

Канарское гофио

На Канарских островах в Атлантике, принадлежащих ныне Испании, готовят толокно под названием Gofio, по рецепту, унаследованному испанцами от коренных жителей архипелага – гуанчей. Это мука, истолченная из обжаренных зерен ячменя, пшеницы и корней местного папоротника. После открытия Америки в гофио добавилась кукуруза. Испанские мореплаватели непременно включали гофио в запас провианта на корабле, ведь этот продукт долго не портится.

Гофио служило сытной полевой пищей канарских крестьян. Муку носили в мешочках из козьих шкур, к обеду заливали припас подслащенной водой.

Этот универсальный продукт добавляют в супы, рагу, соусы, десерты.

Одно из популярноых блюд – каша gofio escaldado, на пряном мясном бульоне с овощами.

Испанцы привезли рецепт канарского толокна-гофио в Южную Америку, где продукт стал популярным повсеместно – от Карибского бассейна до Аргентины, пополняясь в национальных кухнях все новыми экзотическими ингредиентами.

Лечебные свойства 

Толокно (талкан) – это не просто разновидность зерновой муки, а полноценная еда. Обладает очень высокой питательной ценностью, даже небольшое количество этого продукта насытит организм полезными веществами, подарит ощущение сытости и заряд энергии. Недаром в былые времена это была пища кочевников и воинов. Преимущество толокна заключается еще и в том, что оно легко переваривается. Именно поэтому наши предки обязательно включали его в рацион детей и стариков. 

Каждый вид талкана обладает и специфическим лечебным воздействием. Зависит это от злака, из которого он сделан. Так, например, как и сам ячмень талкан из него будет полезен при ожирении и лишнем весе, избытке Слизи в организме (ринитах, кашле и пр.). О лечебных свойствах различных злаков вы можете узнать в соответствующих статьях.

На основе толокна можно готовить много разнообразных блюд: напитки, каши, его можно добавлять в супы, соусы, тесто для блинов, оладий, лепешек и другой выпечки, заменяя часть или весь объем обычной муки.

Я предпочитаю использовать толокно (талкан) из пророщенных злаков, такой продукт является идеальным как с точки зрения питательности, так и легкости усвоения.

Толокно широко используется и в уходе за кожей. Разведенное водой, его используют как эффективное средство, глубоко очищающее кожу.

Существует много рецептов косметических масок, скрабов и компрессов для кожи с толокном, в которых рекомендуется смешивать толоконную муку с кефиром, сметаной, настоями травяных сборов. Толокно добавляют в оздоровительные ванны.

Каша из толокна овсяного рецепт


Толокно овсяное, ячменное и ржаное: полезные свойства, рецепты

Наши прабабушки обладали секретом, как сохранить свойства и питательность ростков в сухом виде. Они готовили толокно. Овсяное зерно замачивали на сутки, просушивали около 12 часов в печке и толкли в ступе. Мука хранилась всю зиму, не требовала тепловой обработки и была очень питательна, а потому служила основой многих национальных блюд.

Что за продукт

Основным источником углеводов и растительного белка у славян были обработанные и сохраненные злаковые культуры. К ним относятся толокно, мука, которую мы назвали бы цельнозерновой и отруби. Пережить холодную зиму без элементов, содержащихся в злаках было бы невозможно, поэтому способы сохранения свежести урожая появились еще при зарождении сельского хозяйства. Археологи неоднократно находили подтверждение использования толокна еще во времена каменного века в Прибалтике, центральной России, на Алтае и на территории современных Киргизии и Узбекистана.

В основном для приготовления муки использовали овес, как одну из распространенных зерновых культур. Реже брали ячмень. Сейчас продукт производят из:

  • овса;
  • ржи;
  • ячменя;
  • гречихи;
  • гороха;
  • кукурузы.
Овсяное толокно

Овсяное толокно стало важной частью национальной славянской кухни из-за его отличных от муки свойств:

  1. При проращивании зерна выделяются дополнительные витамины и минералы.
  2. После запекания в печи овёс изменяет свойства: становится не таким «клейким», но легко впитывает воду и разбухает.
  3. Продукт не требует варки. Достаточно смешать с теплым молоком или водой и дать массе набухнуть.
  4. Блюда очень питательны. Толченое зерно разбухает в желудке и сохраняет чувство сытости на протяжении 3-4 часов.

Толокно сохраняет больше питательных веществ, чем мука или отруби. Для его приготовления берут зерно целиком, не просеивая. Конечный продукт содержит элементы всех фракций злаков.

Читайте также о пользе и вреде гречневой муки.

Где купить и сколько стоит

Овсяное толокно продается в отделах диетического питания, продуктов для диабетиков или в интернет-магазинах.

Производитель, объемСтоимость руб за 500 г
Гарнец, 500 г98,60
Диамарт, 500г99,0
С.Пудовъ, 400 г112,0

Продукт очень экономичен: для приготовления двух порций каши достаточно 2 столовых ложек или 40 г.

С.Пудовъ
Как выбрать

При покупке полезно обратить внимание на несколько моментов:

  1. Цвет качественного продукта светло-бежевый.
  2. Консистенция однородная, рассыпчатая, без комков.
  3. Упаковка должна быть герметична.

Производители указывают срок годности товара от 4 месяцев до 1 года, из-за большого диапазона лучше обращать внимание и на срок годности и на дату производства.

Как сохранить свежесть

После вскрытия герметичной упаковки толокно пересыпают в керамический или стеклянный контейнер с плотной крышкой, чтобы уберечь продукт от влаги и насекомых. Место хранения выбирают по нескольким признакам:

  • отсутствие солнечного света;
  • температура воздуха не больше 25 С;
  • влажность не больше 70%;
  • возможность проветривания.

При соблюдении правил хранения толокно останется пригодным для еды до истечения срока годности, указанного на упаковке.

Чтобы перед приготовлением убедиться в свежести продукта, можно попробовать в сыром виде. Испорченное толокно будет скрипеть на зубах, а свежее «тает» во вру.

Гарнец
Как приготовить самостоятельно

Приготовление толокна достаточно трудоемко, но получить его в домашних условиях возможно. А наличие современной техники: блендера и духовки облегчат процесс.

Как готовить:

  1. Нужно приобрести зерно. Из геркулеса или хлопьев продукт не получится.
  2. Овес замачивается на 24 часа. Каждые 4-5 часов воду нужно менять.
  3. Разбухшее зерно пропаривается час в мультиварке.
  4. Полученную массу равномерно распределяют на противне и убирают в духовку, разогретую до 100 С.
  5. Время запекания составит около 5 часов. Раз в час зерна перемешивают. Готовый продукт имеет легкий коричневый оттенок.
  6. На последнем этапе массу измельчают. Для этого подойдет кофемолка, блендер или ручная ступа.

Для сохранения свежести толокна не требуется дополнительных консервантов. На промышленном производстве они тоже не используются, поэтому покупать магазинный продукт безопасно.

Пищевая ценность и химический состав

Калорийность овсяного толокна составляет 363 ккал на 100 грамм продукта, в них:

Пищевая ценностьКоличество, г
Белки12. 5
Жиры6.0
Углеводы64.9

В 100 г продукта содержится 1⁄5 часть белка, необходимого человеку, весом 60-70 кг, в сутки.

Индивидуальную норму потребления жиров, белков и углеводов может рассчитать только диетолог, так как необходимо учитывать вес и уровень физической активности.

Толокно содержит микро и макроэлементы, витамины, необходимые для работы большинства систем организма.

НаименованиеКоличество мг на 100 г
Витамин B10,2
Витамин B60,2
Витамин PP4,7
Витамин B90,02
Витамин E1,6
Железо3
Цинк3,2
Медь0,5
Марганец0,3
Кремний14
Калий351
Кальций58
Магний111
Натрий23
Сера95
Фосфор325

В 100 г овсяного толокна содержится 50% суточной нормы меди для взрослого человека. Металл помогает в образовании коллагена, способствует усвоению железа и играет важную роль в производстве энергии.

Полезные свойства

Химический состав позволяет муке положительно воздействовать на организм:

  1. Лецитин стимулирует работу нервной системы и является компонент оболочки мозга. Необходим для повышения стрессоустойчивости, улучшения памяти, снижения уровня холестерина, улучшения функционирования мозга и защиты печени.
  2. Биофлавоноиды укрепляют иммунитет и регулируют выработку гормонов.
  3. Витамины В снимает хроническую усталость, улучшает состояние волос, ногтей и кожи. Природный антидепрессант.
  4. Железо участвует в выработке гемоглобина.
  5. Клетчатка очищает пищеварительную систему, эффективно выводит шлаки и токсины.
  6. Аминокислоты провоцируют регенерацию клеток.

Толокно комплексно влияет на организм и будет полезно для людей любого возраста. Его рекомендуют употреблять при:

  • при восстановлении от травм и тяжелых болезней;
  • нарушениях работы пищеварительной системы;
  • проблемах с печенью;
  • заболеваниях поджелудочной железы;
  • малокровии;
  • диабете;
  • лишнем весе;
  • подготовке к беременности, вынашивании ребенка и в период лактации;
  • первом прикорме грудничка.

Одна ложка толокна с точки зрения пользы равна пяти стаканам отрубей.

При беременности и в период лактации

Продукт содержит нужный для здоровья будущих мам и их малышей элемент — фолиевую кислоту или витамин В9. Организм человека витамин не вырабатывает, поэтому важно получать нужное количество с пищей. Беременной женщине требуется больше витамина, поскольку кислота нужна и для мамы, и для ребенка.

Согласно рекомендации Всемирной организации здравоохранения, суточная норма витамина В9 для беременной женщины должна составлять не менее 400 мкг.

Врачи прописывают фолиевую кислоту всем без исключения женщинам в положении поскольку она:

  1. Способствует правильному формированию первичной нервной системы плода – нервной трубки. Нарушения развития на этом этапе грозят психозами, неврозами и задержками психического развития у ребенка.
  2. Снижает риск выкидыша и отслойки плаценты.
  3. Предупреждает развитие анемии у беременной.
  4. Снимает симптомы токсикоза.

Важно следить за потреблением продуктов, содержащих фолиевую кислоту не только во время беременности, но и во время кормления. Для полноценного функционирования и правильного развития организма малыша этот элемент необходим. Но получить его он может только с молоком матери.

Каша для первого прикорма

Толокно издревле использовали как первый прикорм для грудничков. С 6 месяцев его можно начинать добавлять ребенку в рацион. Первые порции нового блюда должны быть не больше половины чайной ложки.

В старину кашу из толокна женщины ели для повышения количества грудного молока.

Для приготовления прикорма для грудничка понадобится:

  • Овсяное толокно — 1-2 ст. л.
  • Теплая вода или молоко — 250 мл

Важно не перегреть жидкость, поскольку при нагревании выше 45 С в толокне начинают разрушаться питательные элементы.

Для первого прикорма

Приготовление:

  1. Добавить толокно в молоко.
  2. Размешать тщательно, разбивая комочки.
  3. Оставить на 5 минут, чтобы мука набухла.
  4. Еще раз перемешать и подавать.

Детям постарше каши можно готовить на кефире или йогурте, добавлять свежие ягоды, фруктовые пюре, мед.

Как диетический продукт

При относительно высокой калорийности толокно помогает в нормализации веса и борьбе за идеальную фигуру. У продукта низкий гликемический индекс — 25 из 100. Эта характеристика дает положительные эффекты:

  1. Быстрые углеводы провоцируют резкие скачки сахара в крови, глюкоза также быстро расщепляется и организм начинает просить добавки. Продукты с низким ГИ выделяют сахар долго и организм перерабатывает превращая в энергию и сразу растрачивая.
  2. Чувство сытости на несколько часов. Пока происходит расщепление продукта организм чувствует сытость.
  3. Прекрасное настроение. Выброс большого количества инсулина, который необходим для переработки глюкозы, провоцируют резкое падение настроения и раздражительность, что редко помогает в борьбе за идеальную фигуру.

Помимо низкого гликемического индекса толокно помогает сохранить чувство сытости за счет разбухания в желудке. А клетчатка, содержащаяся в продукте, очищает кишечник, выводит токсины, тем самым улучшает обмен веществ.

Толокно больше подходит для завтрака или ланча. Перед сном организм не имеет возможности потратить полученную из углеводов энергию и переработает ее в жировую ткань.

Кому противопоказано

Овсяные продукты могут препятствовать усвоению кальция и содержат клейковину. По этим причинам от употребления овсяного толокна стоит воздержаться людям:

  1. С заболеваниями костных тканей.
  2. Придерживающихся монодиеты, так как организм будет испытывать дефицит белка.
  3. С аллергией на глютен.

При целиакии овсяное толокно можно заменить на гречневое, поскольку греча не является злаковой культурой.

Подробный разбор пользы и вреда овсяного толокна смотрите на видео из программы «Жить Здорово»:

Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет

zaslonovgrad.ru

Старый рецепт напитка из овсяного толокна

Самые вкусные и простые пошаговые домашние рецепты от Фадеева Геннадия

Толокно или толокняный напиток на молоке

Не хватит никаких слов и страниц, чтобы описать роль и полезность произведённого человеком кулинарного продукта, такого, как Толокно. Сложно сегодня говорить о толокне, когда на витринах гипермаркетов теснятся в красочной обёртке каши быстрого приготовления, с разными вкусовыми концентратами и стабилизаторами, которые не смущают современного обывателя.

Знакомство с толокном восхитит любой предвзятый ум современного человека и станет его опорой в сложные периоды со здоровьем.

Толокно продукт древний и национальный. Конечно, он знаком очень многим народам, но для Руси он имеет особое значение. Потому что русские печи, как всем нам известно, были только на Руси, где в довольно непростым способом и появлялось Толокно.

Толокно, скорее всего, произошло от слова толчёный. Когда заранее промоченный, набухший овёс выкладывали тонким слоем на противне и оставляли в русской тёплой, постепенно остывающей печи, на ночь, то зерно набухшего овса или ячменя, высыхало, немного поджаривалось и приобретало цвет топлёного молока. Затем его толкли в специальной ступе, много раз просеивали и снова толкли. Вот так получалось Толокно, имеющее свой своеобразный вкус и запах.
Состав и неоспоримая польза толокна
Всего одна чайная ложечка Толокна ровна по ценности тремстам граммам отрубей или каких-нибудь каш быстрого приготовления, известных вам по различным гипермаркетам.
Толокно не имеет свойства клейковины, но хорошо набухает, поэтому для приготовления напитка, достаточно одной ложечки на стакан молока. 
Толокно практически не варят, а иногда даже просто помешивая, заливают кипятком воды или молока, (или растворив толокно, доводят состав до кипения и выключают), добавив, конечно, по вкусу, немного соли и сахара (любителям мёда, можно использовать его вместо сахара).

Толокно имеет в составе жиры, белки и сложные углеводы, которые абсолютно не наносят вред и способствуют только для регенерации и излечению функций, как нервной системы, так и ткани и кожи человека. 

Диетическая ценность и кормление детей
Толокно является диабетическим и диетическим средством и продуктом. Лецитин, биофлавоноиды, витамины Е, РР, всей группы В, лигнин, аланин, цистеин, макроэлементы и микроэлементы, в том числе, калий, кальций, фосфор, магний, железо, марганец, делают Толокно заменой всего вида существующей еды, что подтверждалось и проявлялось в сложные периоды жизни людей.

В голодные годы третьей декады прошлого столетия и послевоенные годы, толокно являлось панацеей для кормящих мам и младенцев, которых начинали кормить детей толокном на молоке с возраста трёх-четырёх месяцев. В больницах молочными напитками и кашами из Толокна «поднимали» самых тяжелобольных пациентов.

Недаром, в народе сложилась пословица – «Толокно и сладко, и сытно, и скоро, и споро, замеси да здоровье в рот неси»
Хочу вам предложить не рецепт Толокняной каши или киселя, а, скорее, напиток, вкус которого запомнился мне с детства, очень необычайный и чем-то напоминающий вкус какао.
Ингредиенты
  • 3 стакана молока;
  • 3-4 чайные ложки толокна;
  • соль по вкусу;
  • сахар по вкусу (на любителя, сахар можно заменить мёдом).
Пошаговый домашний рецепт толокняного молочного напитка
  1. в удобную, для смешивания, посуду, наливаем один стакан молока и постепенно добавляя толокно тщательно перемешиваем массу, пока не останется ни одного комочка;
  2. затем готовую смесь разводим оставшимся молоком и опять тщательно перемешиваем;
  3. после этого, всё содержимое переливаем в посуду для кипячения и ставим эту посуду на огонь;
  4. на самом маленьком огне, постоянно помешивая, доводим молочный напиток до кипения и немедленно содержимое снимаем с огня;
  5. молочный напиток с толокном, остужаем до возможности употребления, разливаем на порции и подаём к столу.
Хочу заметить, что при варке, если добавить больше толокна, то в результате, при 2 полных, столовых ложках толокна, можно получить кисель, а при 4 столовых ложках – кашу.
Время приготовления
  • Подготовка к приготовлению рецепта занимает 5 минут.
  • Готовка блюда, непосредственно, занимает 15 минут.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта
  • белок – 20 грамм;
  • жиры – 7 грамм;
  • углеводы – 65 грамм.
Желаю крепкого здоровья и приятного аппетита!

www.poshagovyi-recept.ru

Каша из овсяного толокна. Отличный завтрак.

Мы на днях закупились всякими полезностями от «Гарнеца». В том числе купили овсяное толокно. Сегодня утром сварили из него кашу. Получилось, неожиданно для меня, очень вкусно. Такой орехово-овсяный вкус и консистенция густого киселя с кусочками отрубей. Сфотографировать не успела=)) Поэтому вставлю дивную фотографию, найденную в сети.

Рецепт каши прост:

Я взяла 250 гр молока 3,2% и развела его 130 гр воды. Поставила на плиту закипать. В плошке развела 40 гр толокна в 160 мл воды, размешала до однородной массы. Когда молоко закипело, ввела толокно в кастрюлю, непрерывно помешивая (важно!) довела до кипения, всего где-то минуты 2-3 получилось. Сняла с огня.
Выход получился — около 550 грамм, как раз на 2 тарелки каши на завтрак, мне и мужу. Консистенция была жидкая, похожа на густой кисель или суп-пюре (я так больше люблю). Если хочется погуще — молоко можно разводить меньшим количеством воды.
Уже в тарелках в кашу добавили: я — ложку малинового джема, муж — кусочек сливочного масла. Соли и других приправ каша не требует. Очень вкусно!

БЖУК на 100 грамм готовой каши по указанному выше рецепту (без масла-варенья) получился таков:
Белки: 2,16 гр, жиры:2,06 гр, углеводы: 7,10 гр, калорийность: 48,55 Ккал.

То есть, тарелка каши в 260 грамм: 126 Ккал.


О свойствах толокна: 

Толокно — русский народный продукт, издавна хорошо известный и широко распространенный в нашей стране. Его вырабатывали в дореволюционной России в Вятской, Вологодской, Костромской и других северных губерниях кустарным способом: овес в течение суток мочили в воде (мешок овса опускали в пруд или в реку), потом его томили в русской печи, затем разбухшее и сильно нагретое зерно, получившее приятный солодовый запах, сушили так, чтобы оно слегка зарумянилось, после этого либо мололи его на мельницах, либо вручную толкли в ступах (что предпочтительнее), просеивали на ситах и превращали в ароматную пушистую муку — толокно. Толкно может быть ячменым, гороховым, овсяным…

Толокно, замешанное на охлаждённой кипяченой воде, приправленной солью, называлось кулага. Оно было любимым лакомством детворы (с трудом представляю такое «лакомство»). Из загустевшего толокна «маленькие скульпторы» быстро лепили совок, рыбок, петушков — и забава, и вкусно, и голод прогоняет.

Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в ней сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. В силу того, что в толокне сохраняются все части исходного растения, толоконную муку можно употреблять в пищу без дополнительной тепловой обработки.

Прожарка в печи даёт толокну возможность употреблять его без варки — попросту заваривая горячей водой или молоком, а то и просто заливая холодным квасом.

Толокно содержит около 15-20% белка и около 5% жиров, в которых содержится лецитин — строительный материал для поврежненных клеток

При употреблении «Толокна» организмом полностью усваиваются полезные вещества, находящиеся в цельном зерне в их природном виде, включая малодоступные:

  • растворимые пищевые волокна = клетчатку; клетчатка — «метла» для желудка, кишечника, лимфы и крови. волокна не просто механически захватывают вредные вещества, которые находятся в нашем желудочно-кишечном тракте, а извлекают их из глубоких слоев тканей, где они скапливаются в течение продолжительного времени; волокна клетчатки контролируют жировой обмен, содействуя нормализации массы тела, снижают чувство голода, подавляют аппетит, способствуют похудению и оказывают тонизирующее воздействие; они также улучшают функциональное состояние желудочно-кишечного тракта, замечательное средство против запора и геморроя, снижают уровень холестерина, сахара в крови; и, наконец, пищевые волокна клетчатки сокращают количество вредной желчи, которая вырабатывается при употреблении жирной пищи, обладают желчегонным эффектом;
  • лигнин — выводит из организма холестерин и желчные кислоты;
  • биофлавоноиды — сильнейшие антиоксиданты. обладают, противоопухолевым, биостимулирующим, противовоспалительным действием. влияют на иммунную, эндокринную и другие системы организма;
  • витамины группы В (оболочки злаков) — витамины молодости и красоты, компенсаторы стресса, антидепрессанты, улучшители памяти, сна, настроения, состояния кожи, волос, ногтей и т.д.;
  • авенантрамиды — специальные антиоксиданты, которые защищают от закупоривания артерий;
  • аминокислоты аланин и цистеин — восстанавливают структуру и блеск волос, уменьшают их выпадение, ломкость и хрупкость.

Одна чайная ложка «Толокна»:
-по полезным свойствам равносильна пяти стаканам отрубей или каш быстрого приготовления.
-дает взрослому человеку 20% дневной нормы белка и ценную клетчатку.

Две чайные ложки «Толокна» в день позволяют снизить уровень холестерина в крови до 10 процентов.

Вот что написано на пачке Толокна «Гарнец» по составу и питательным свойствам:
На 100 грамм продукта:
белок — 12,2 гр
жиры — 5,8 гр
углеводы — 68,3 гр
Энергетическая ценность — 357 Ккал
Витамины: РР — 1,55мг, В1 — 0,42 мг, В2 — 0,04 мг
Минеральные вещества: Са — 0,16 мг, Р — 0,35 мг, К — 0,36 мг, Mg — 0,12 мг, Fe — 0,004 мг

ru-fitfood. livejournal.com

Рецепт каша жидкая из овсяного толокна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«каша жидкая из овсяного толокна».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 102.4 кКал 1684 кКал 6.1% 6% 1645 г
Белки 3.3 г 76 г 4.3% 4.2% 2303 г
Жиры 4.2 г 56 г 7.5% 7.3% 1333 г
Углеводы 12.7 г 219 г 5.8% 5.7% 1724 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 0. 6 г 20 г 3% 2.9% 3333 г
Вода 78.1 г 2273 г 3.4% 3.3% 2910 г
Зола 1.0782 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 23.2 мкг 900 мкг 2.6% 2.5% 3879 г
Ретинол 0.021 мг ~
бета Каротин 0.013 мг 5 мг 0.3% 0.3% 38462 г
Витамин В1, тиамин 0.051 мг 1.5 мг 3.4% 3.3% 2941 г
Витамин В2, рибофлавин 0.104 мг 1.8 мг 5.8% 5.7% 1731 г
Витамин В4, холин 14.81 мг 500 мг 3% 2.9% 3376 г
Витамин В5, пантотеновая 0.238 мг 5 мг 4. 8% 4.7% 2101 г
Витамин В6, пиридоксин 0.055 мг 2 мг 2.8% 2.7% 3636 г
Витамин В9, фолаты 5.481 мкг 400 мкг 1.4% 1.4% 7298 г
Витамин В12, кобаламин 0.251 мкг 3 мкг 8.4% 8.2% 1195 г
Витамин C, аскорбиновая 0.82 мг 90 мг 0.9% 0.9% 10976 г
Витамин D, кальциферол 0.059 мкг 10 мкг 0.6% 0.6% 16949 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.208 мг 15 мг 1.4% 1.4% 7212 г
Витамин Н, биотин 2.008 мкг 50 мкг 4% 3.9% 2490 г
Витамин РР, НЭ 1.0569 мг 20 мг 5.3% 5.2% 1892 г
Ниацин 0. 147 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 133.48 мг 2500 мг 5.3% 5.2% 1873 г
Кальций, Ca 83.72 мг 1000 мг 8.4% 8.2% 1194 г
Кремний, Si 1.64 мг 30 мг 5.5% 5.4% 1829 г
Магний, Mg 22.01 мг 400 мг 5.5% 5.4% 1817 г
Натрий, Na 196.77 мг 1300 мг 15.1% 14.7% 661 г
Сера, S 29.71 мг 1000 мг 3% 2.9% 3366 г
Фосфор, Ph 95.2 мг 800 мг 11.9% 11.6% 840 г
Хлор, Cl 69.33 мг 2300 мг 3% 2.9% 3317 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 91. 1 мкг ~
Железо, Fe 0.426 мг 18 мг 2.4% 2.3% 4225 г
Йод, I 5.65 мкг 150 мкг 3.8% 3.7% 2655 г
Кобальт, Co 0.502 мкг 10 мкг 5% 4.9% 1992 г
Марганец, Mn 0.3713 мг 2 мг 18.6% 18.2% 539 г
Медь, Cu 66.49 мкг 1000 мкг 6.6% 6.4% 1504 г
Молибден, Mo 4.31 мкг 70 мкг 6.2% 6.1% 1624 г
Никель, Ni 3.866 мкг ~
Олово, Sn 8.16 мкг ~
Селен, Se 1.256 мкг 55 мкг 2.3% 2.2% 4379 г
Стронций, Sr 10.67 мкг ~
Фтор, F 33. 48 мкг 4000 мкг 0.8% 0.8% 11947 г
Хром, Cr 1.26 мкг 50 мкг 2.5% 2.4% 3968 г
Цинк, Zn 0.633 мг 12 мг 5.3% 5.2% 1896 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 7.369 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 5.2 г max 100 г
Галактоза 0.0082 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.0141 г ~
Лактоза 0.0023 г ~
Мальтоза 0.0023 г ~
Сахароза 0.0562 г ~
Фруктоза 0.0129 г ~
Незаменимые аминокислоты 0. 0074 г ~
Аргинин* 0.113 г ~
Валин 0.0923 г ~
Гистидин* 0.0347 г ~
Изолейцин 0.0688 г ~
Лейцин 0.1293 г ~
Лизин 0.0583 г ~
Метионин 0.0273 г ~
Метионин + Цистеин 0.0674 г ~
Треонин 0.0467 г ~
Триптофан 0.0314 г ~
Фенилаланин 0.0794 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1376 г ~
Заменимые аминокислоты 0.0099 г ~
Аланин 0. 0792 г ~
Аспарагиновая кислота 0.1183 г ~
Глицин 0.0649 г ~
Глутаминовая кислота 0.2349 г ~
Пролин 0.0854 г ~
Серин 0.0738 г ~
Тирозин 0.0583 г ~
Цистеин 0.04 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 9.21 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.4 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.0563 г ~
6:0 Капроновая 0. 0257 г ~
8:0 Каприловая 0.0138 г ~
10:0 Каприновая 0.0316 г ~
12:0 Лауриновая 0.036 г ~
14:0 Миристиновая 0.1661 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.4619 г ~
18:0 Стеариновая 0.1427 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.4615 г min 16.8 г 2.7% 2.6%
14:1 Миристолеиновая 0.0322 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.0485 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.3768 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.0205 г от 11.2 до 20. 6 г 0.2% 0.2%
18:2 Линолевая 0.019 г ~
18:3 Линоленовая 0.0015 г ~

Энергетическая ценность каша жидкая из овсяного толокна составляет 102,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Что такое толокно — как сделать овсяное толокно в домашних условиях?

В старину каждый знал, что такое толокно, ведь продукт широко использовался в ежедневном питании и был незаменимой основой для приготовления множества блюд. Со временем новые технологии постепенно вытеснили с кулинарного обихода ценный компонент, который был без сомнений гораздо полезней современных аналогов.

Чем полезно толокно?

Толокно по сути – мука, сделанная из зерен без предварительной их очистки, благодаря чему в продукте сохраняются все ценные вещества, содержащиеся в злаковой оболочке. Данный продукт как нельзя лучше подойдет для здорового питания и станет идеальным компонентом для оздоровительного меню. Узнав, чем полезно овсяное толокно, каждый захочет как можно чаще использовать его в домашней кулинарии.

  1. В продукте содержится львиная доля белков, пищевых волокон и всевозможных витаминов.
  2. Обволакивающее действие толокна на слизистую желудка бесценно при заболеваниях ЖКТ.
  3. Содержащиеся в компоненте вещества благотворно влияют на эндокринную, нервную и иммунную системы, предотвращают образование опухолей, очищают организм от токсинов и шлаков, являются природным антиоксидантом и антидепрессантом.
  4. Употребление в пищу толокна снижает уровень холестерина, способствует омоложению и регенерации клеток, избавлению от лишнего веса.

Как сделать толокно в домашних условиях?

Понимая, из чего делают толокно, можно приготовить ценный продукт в домашних условиях. Наличие современных гаджетов основательно упростит процесс создания компонента и обеспечит его максимальную результативность.

  1. Зачастую толокно делают из овса, реже – из ячменя или гороха.
  2. Овес замачивают на сутки, периодически меняя воду.
  3. Разбухшие зерна пропаривают на пару (в пароварке или мультиварке) 1 час.
  4. Раскладывают овсяную массу на противне и просушивают в духовке при 100 градусах, помешивая, до приобретения зернами светло-коричневого цвета 5 часов.
  5. На заключительном этапе зерна перемалывают до получения порошка, используя ручную мельницу, кофемолку или применяют более трудоемкий способ – толкут в ступе.

Толокно – рецепты

Постигая проверенные временем тонкости национальной русской кулинарии, важно не только знать, как приготовить толокно дома, но и уметь применять его на практике. И сделанный собственноручно, и покупной продукт может стать великолепной основой для получения массы невероятно полезных блюд.

  1. Рецепты из овсяного толокна просты для исполнения. Самый доступный способ применить компонент – приготовить из него горячую или холодную кашу. Две ложки толокна заливают стаканом молока или воды и настаивают до загустения несколько часов. Перед подачей сдабривают яство медом, орехами, ягодами или фруктами.
  2. Вкусными и питательными получатся оладьи. Три ложки толокна смешивают со стаканом геркулеса и двумя стаканами кефира. Через 2 часа добавляют пару яиц, соль, сахар, другие добавки по вкусу и пекут оладьи традиционным способом.
  3. Десертные блюда из толокна нравятся и взрослым, и детям. Взбивают в блендере стакан ягод, добавляют 100-150 г толокна и сахар по вкусу. Подают сласть в креманках, дополнив сливками, орехами, мятой и другими добавками.
Каша из толокна

Полезная толокняная каша станет идеальным завтраком или легким ужином. Благодаря высокой питательности блюдо качественно насытит организм, надолго утолит чувство голода, сохранив стройность фигуры. Полученную базовую версию можно дополнить сухофруктами, ягодами, орехами, медом или вареньем.

Ингредиенты:

  • толокно – 6 ст. ложек;
  • молоко – 1 л;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. Смешивают молоко с толокном, добавляют соль и сахар.
  2. Взбивают массу миксером или венчиком до однородности.
  3. Располагают емкость на плите и варят, непрерывно размешивая, до загустения.
Дежень из толокна

Из толокна, смешанного с молоком или водой, можно приготовить вкуснейший, чрезвычайно полезный десерт. Пастообразная сладкая толокняная масса дополняется при подаче творогом, который смешивают со сметаной, йогуртом или простоквашей. Часто в десерт добавляют свежие ягоды или мелко нарезанную фруктовую мякоть.

Ингредиенты:

  • толокно – 250 г;
  • молоко – 250 мл;
  • творог – 100 г;
  • простокваша – 400 г;
  • сметана – 75 г;
  • сахар – 1-2 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка;
  • ягоды.

Приготовление

  1. Смешивают толокно с молоком, сахаром и щепоткой соли.
  2. Творог растирают с простоквашей и сметаной, добавляют ягоды.
  3. В тарелку выкладывают пастообразное толокно, поливают творожной смесью.
Печенье из толокна овсяного – рецепт

Зная, что такое овсяное толокно, и каким ценным продуктом оно является, целесообразно как можно чаще баловать свое семейство всевозможными лакомствами с участием данного компонента. Лучшим решением для десертного меню станет румяное печенье, которое можно испечь, добавив в состав геркулесовые хлопья и совсем немного пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • толокно – 1 стакан;
  • геркулес – 1 стакан;
  • мука и сахар – по 0,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло – 120 г;
  • молоко – 1 стакан;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – 1 щепотка.

Приготовление

  1. В теплом молоке распускают масло и мед.
  2. Вмешивают взбитые с сахаром яйца.
  3. Подсушивают на сковороде геркулес.
  4. Добавляют толокно, ванильный сахар, муку, разрыхлитель, соль.
  5. Соединяют сухие составляющие с молочно-яичной основой, замешивают тесто, убирают на полчаса в холод.
  6. Формируют шарики, укладывают на противень с пергаментом.
  7. Пекут печенье из толокна 15 минут при 175 градусах.
Кисель из толокна – рецепт

Кисель из толокна можно приготовить привычным для многих способом, смешав базовый компонент с водой или молоком и проварив до загустения. Сторонники более оригинальных решений по достоинству оценят старинную технологию, по которой толокняную основу предварительно сквашивают, добавив закваску или корочки хлеба.

Ингредиенты:

  • толокно – 250 г;
  • вода или молоко – 4 стакана;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – 1 щепотка;
  • черный хлеб – 3-4 корочки.

Приготовление

  1. Смешивают толокно с двумя стаканами теплой воды до однородности.
  2. Добавляют в «тесто» корочки хлеба оставляют в тепле до увеличения в объеме на несколько часов.
  3. Хлеб извлекают, разводят массу водой и прогревают, помешивая, до кипения и загустения.
Блины с толокном

Блины из толокна овсяного и цельнозерновой муки порадуют отменными вкусовыми характеристиками и не прибавят лишних килограммов. Подобная лакомая трапеза принесет организму только пользу, наполнив его энергией и необходимыми элементами. Готовится блюдо быстро, без особых затей и кулинарных излишеств.

Ингредиенты:

  • толокно – 0,5 стакана;
  • молоко – 300 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • вода минеральная газированная – 300 мл;
  • цельнозерновая мука – 0,5 стакана;
  • масло – 20 мл;
  • соль, сахар – по вкусу.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром и щепоткой соли, добавляют молоко и воду.
  2. Вмешивают в жидкую основу толокно и муку, оставляют на 20 минут.
  3. Вмешивают в тесто масло и пекут блины традиционным способом.
Пирог из толокна

Выпечка из толокна, рецепты которой без добавления пшеничной муки, является незаменимым лакомством для тех, кто следит за своим весом или придерживается здорового питания. В пирог можно добавлять ломтики свежих фруктов, сухофруктов, ягоды или другие добавки на свой выбор и вкус.

Ингредиенты:

  • толокно – 250 г;
  • масло – 80 мл;
  • фруктоза – 3 ст. ложки;
  • мед – 1,5 ч. ложки;
  • яйца – 4 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • добавки – по вкусу.

Приготовление

  1. Прогревают на водяной бане соду, смешанную с медом до появления пены.
  2. Добавляют растертые с фруктозой желтки, масло и толокно.
  3. Вмешивают в тесто взбитые до пиков белки и добавки.
  4. Выпекают пирог при 200 градусах 30 минут.
Конфеты из толокна

Если хочется еще более вкусно применить на практике толокно, рецепт приготовления конфет поможет исполнить желание в лучшем виде. Полезное лакомство станет идеальной альтернативой покупным сладостям. Сформированные шарики можно покрыть кокосовой стружкой, измельченными орехами или порошком какао.

Ингредиенты:

  • толокно – 2/3 стакана;
  • порошок какао – 1 ст. ложка;
  • масло – 50 г;
  • молоко и сахар – по 1 стакану;
  • ваниль, кокосовая стружка, орехи.

Приготовление

  1. Смешивают сахар, какао и ваниль.
  2. Понемногу вливают молоко, размешивая венчиком до растворения комков.
  3. На сковороде или в сотейнике распускают масло, выливают приготовленную ранее смесь, проваривают, помешивая, 5 минут.
  4. Снимают емкость с огня и небольшими порциями вмешивают толокно.
  5. После остывания и загустения массы формируют из нее шарики, обваливают в крошках.

Когда можно давать ребенку толокно?

В былые времена толокно для грудничков было одним из первых приоритетных прикормов. В наши дни с появлением широкого ассортимента детского питания о полезном продукте позабыли, лишая малышей прекрасной возможности питаться натуральной пищей без добавок. Тем, кто не поддается современному ажиотажу, а знает, что такое толокно и склоняется к использованию проверенного временем продукта, правильные советы помогут кормить свое чадо правильно.

  1. В настоящее время педиатры не рекомендуют вводить прикорм ранее шести месяцев, особенно если ребенок находится на грудном вскармливании. Сваренное на воде или разбавленном молоке толокно, следует начинать давать малышу на седьмом месяце жизни.
  2. При искусственном вскармливании и плохом наборе веса допускается введение прикорма толокном начиная с четырех месяцев.

 

womanadvice.ru

Толокно овсяное — польза и вред

В мире существует так называемый потребительский феномен, когда старые забытые продукты вдруг начинают обретать высокую востребованность у покупателей. К ним относится и толокно овсяное, польза и вред которого стали часто обсуждаемой темой у специалистов здорового питания.

Издавна в селах из этого продукта готовили разные блюда даже не догадываясь, насколько оно полезно своими ценными характеристиками для человека. При домашней переработке этот пищевой компонент не мололи, а именно толкли в ступке, а затем томили долго в печи, чтобы можно было его сразу употреблять в пищу. Благодаря такой особенности он и получил свое название.

Ценный дар природы

Полезные свойства того или иного продукта зависят от его составляющих. Овсяное толокно ни чем не уступает цельному овсяному злаку, но имеет и свои уникальные характеристики. Каждый входящий в него компонент наделяет его особенными свойствами и ролью в жизнеобеспечении организма:

  1. Такое сырье отличается от муки большей питательностью, лучшими вкусовыми качествами.
  2. Лизин – ценная аминокислота, которая дает продукту противовирусное свойство, блокирующее образование в организме свободных радикалов.
  3. Лецитин – жироподобное вещество, обеспечивающее питание нервным клеткам. Он является стимулятором выработки гемоглобина и образования эритроцитов. Благодаря ему, происходит растворение холестериновых отложений. Его роль в недопущении таких проблем как бессонница, раздражительность, ослабление умственной и нервной функции.
  4. Биофлавоноиды, являющиеся мощными антиоксидантами, укрепляют иммунитет и эндокринную систему. Они противостоят развитию злокачественных опухолей, принимают активное участие в регенерации клеток. Это активные двигатели всех биологических процессов в организме.
  5. Витаминный ряд – Е, РР, В оказывают положительное воздействие на активность многих функций. РР витамин – влияет на рост тканей, жировой обмен, снижает риск отложения плохого холестерина в крови, укрепляет нервную систему. Роль витаминов В и Е в улучшении памяти, укреплении иммунитета, усилении регенеративных процессов, во влиянии на здоровье волос и кожи.
  6. Микро и макроэлементы – железо, калий, магний, фосфор, кальций, марганец оказывают благотворное воздействие на кроветворные и окислительно-восстановительные процессы в организме. Железо препятствует развитию малокровия, анемии. Калий и магний – нормализаторы работы сердца. Фосфор – положительно влияет на состояние костной и зубной ткани.
  7. Легнин – выводит вредоносный холестерин и нормализует формулу желчной кислоты.
  8. Аминокислоты – источники активности нервной системы и работы головного мозга. Антитела, вырабатываемые ими, укрепляют иммунную систему. Цистеин – аминокислота, способствующая обезвреживанию токсических веществ, попадающих в организм. Он положительно влияет на жирообмен и регенерацию кожи.

Кому советуют диетологи


От муки продукт отличается способом обработки и наличием полезного состава. При измельчении злака в муку теряется часть пищевой ценности, характерной для оставшейся части не просеянных остатков зерновой шелухи, которая остается в толокняном продукте.

Толокно из овса рекомендовано для любого возраста, начиная с самых маленьких полугодовалых детей. Диетологи рекомендуют начинать употреблять его беременным женщинам, а также в период лактации. В послеоперационный период, людям пожилого возраста, в качестве питательного и профилактического средства в любое время года.

Особую ценность приносит продукт при разладе в работе пищеварительной системы. Блюда из толокна помогают при лечении разных заболеваний, но чаще их эффективность наблюдается при:

  • воспалительных процессах в организме;
  • нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта;
  • низком показателе кислотности желудочного сока, а также при заболевании слизистой кишечника;
  • болезнях печени и почек;
  • образовании злокачественных опухолей, раке;
  • бронхо-легочных заболеваниях;
  • нервных расстройствах, стрессе, депрессии;
  • дерматологических проблемах.

Для поступления суточной нормы белка в организме врачи рекомендуют ежедневно употреблять не менее 1 ч. л. вещества. Это обеспечит компенсацию 20% нужного количества. Употребляя 2 ст. л. в день можно снизить уровень вредного холестерина до 10%.

Рецепты из древности

Сегодня рецепты приготовления толокняных блюд – разнообразные и легкие. Их удобно брать с собой на работу, они не прихотливы в готовке. Они могут быть самостоятельным блюдом и активной пищевой добавкой. Приготовление некоторых из них не требует термической обработки. Этот компонент добавляют в молочные и салатные блюда.

До современных хозяек дошло много старинных рецептов: калитки (пирожки из пресного теста ), толоконцы (колобки), кулага (с ягодами и медом) и много других.

Очень популярен кисель на овсяном толокне.

Способ готовки
  1. В емкость влить теплую кипяченую воду в количестве 2 литров.
  2. Добавить, просеивая малыми порциями, толокно, хорошо помешивая венчиком из расчета на 1 стакан жидкости 1 ст. л.
  3. Оставить на 12 часов.
  4. Готовый состав процедить и довести до кипения, помешивая. При появлении киселеобразного состава, отключить.
  5. Употреблять натощак для того, чтобы запустить работу ЖКТ.
  6. Как вкусный напиток его употребляют с медом за 20 минут до приема пищи.

Вместо воды можно использовать молоко. Но добавляют его перед варкой. Для этого вначале заливают сухой ингредиент половиной количества воды, а позже до 2 литров добавляют молоко.

Калитки (старокарельские пирожки)
Способ готовки
  1. В 1 стакан молока, сметаны или простокваши добавляют щепотку соли и немного воды и растительного масла без запаха. Размешивают.
  2. Добавляют муку ржаную или ячневую, просеивая его через сито. Можно чуть манки. Замешивают тесто, чтобы можно было скатать небольшого размера шарики.
  3. В раскатанные порции укладывают начинку. Форма должна быть как у чебуреков приплюснутая.
  4. Начинка готовится из запаренного толокна, картофеля, сваренного в мундире и толченого с луком, творога, ягод. Толокно набухнуть должно заранее в сметане.
  5. Выпекают в хорошо разогретой духовке при 200-210 градусах. Готовые порции сразу окунают в сливочном масле растопленном заранее.

Современные рецепты

Невероятно полезным продукт является для детского организма. Предлагаем приготовить толокняную кашу для малышей.

Способ готовки
  1. В не очень холодное молоко (0,5 л) добавить 3 ст. л. толокна и 1 ст. л. сахара.
  2. Хорошо взбить содержимое венчиком. Когда все комочки разобьются, можно ставить на плиту.
  3. На среднем огне, помешивая, как манную кашу, довести до кипения.
Бутербродная паста

В половине стакана холодного молока развести 2 ст. л. толоконной муки. Поставить на огонь и прогреть до закипания, помешивая. Довести массу до загустения. Остудить. В 50 г сливочного мягкого масла растереть измельченную петрушку, укроп, немного чеснока по вкусу, соль. Все смешивают в однородную массу.

Толокняные блинцы

Смешать 2 ст. л. сахара с 2 яйцами, добавить 2 стакана молока теплого, толокна 2 ст. л. Всю массу вымешать и добавить просеянную блинную муку, немного соли. Тесто должно быть консистенции для приготовления блинов. Жарить на разогретой смазанной маслом растительным сковороде с двух сторон. Смазывать сливочным маслом, укладывая один на другой.

Толокняное печенье

Делают смесь из 1 стакана овсяного толокна, 1 стакана муки просеянной, 1 яйца, 100 г размягченного маргарина или сливочного масла, 1 стакана сахарного песка, щепотки соли и 1 ч. л. разрыхлителя (гашеной уксусом соды). Хорошо вымешивают все ингредиенты. Муку добавляют постепенно. Должно получиться песочное тесто. Раскатать и сформировать печенье. Выпекать в разогретой духовке при температуре 165 градусов, проверяя деревянной палочкой сухость теста. Украсить готовое печенье можно взбитой белковой пеной.

Домашние средства по уходу за кожей

Толокняный ингредиент – эффективная косметическая основа для приготовления скрабов и масок. Он помогает бороться с проблемами кожи, сглаживая морщины и убирая возрастные дефекты на лице.

Маска против пигментации

Размешать 1 ч. л. овсяного толокна с кефиром или сметаной. Оставить для набухания. На очищенную от косметики кожу нанести маску, обходя границы под глазами. Оставить на 30 минут. Смыть теплой водой. Периодичность курса – 3 раза в неделю.

Для жирной проблемной кожи

Смешать 1 ст. л. толокняной муки, простоквашу или обезжиренный йогурт до состояния жидкой консистенции, добавить несколько капель лимонного сока. Наносить на чистую кожу до 20 минут. Периодичность курса – 2 раза в неделю.

Хорошо помогает овсяный тоник ( на 1 стакан кипятка 1 ст. л. толокняной муки). Настоять несколько часов. Процедить. Использовать как очищающий тоник по утрам и перед сном. Его можно заморозить и кубиком льда протирать лицо каждое утро.

Иногда природа дает нам шанс воспользоваться ее дарами. Не упустите его.

prooves.ru

полезные свойства для омоложения организма

На днях,  я вспомнила,  что  в детстве мама варила нам кашу из толокна  и  рассказывала, как у них в деревне толокно делали. Вспомнила и решила купить в магазине толокняную муку.  Да не тут – то было.

Объехала несколько магазинов  с диетическими отделами, заходила даже в аптеки. Но нигде мука толокняная в нашем городе не продается. Обидно, что у нас  забываются старинные русские продукты. А ведь толокно, толокняная каша, это действительно русский старинный продукт, да к тому же питательный и вкусный.

Как приготовить толокно

Раньше толокно готовили кустарным способом, из овса и ячменя. Мешок овса опускали в реку на сутки, потом его  в русской печи томили на слабом жару, до тех пор, чтобы овес хорошо разбух и от него исходил приятный запах солода.

При вымачивании и томлении, происходила ферментация зерна, при котором все полезные и питательные свойства овса усиливаются в несколько раз. Полученная мука теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала и быстро густела. Затем зерно сушили и слегка обжаривали до румяности. А после толкли в деревянных ступах, вероятно, отсюда пошло его название – толокно.

Подобный процесс ферментации листьев проводится при приготовлении копорского чая — из листьев кипрея, который славился по всему миру и считался целебным чаем.

Иногда, после обжаривания, овес просто мололи на мельницах и получали муку. Но старики утверждают, что толченое толокно гораздо вкуснее муки, потому как, при перемалывании на мельнице обдирные фракции зерна идут в отходы — отруби.

Ведь именно в отрубях, содержится наибольшее количество витаминов группы В. Они по праву считаются помощниками красоты и молодости, бодрости и здоровья, укрепляют память, нормализуют сон и настроение, значительно улучшают общее состояние кожи.

Каша из толокна, как лекарство, спасала людей от многих болезней. Подобная обработка зерна усиливала полезные свойства всех содержащихся в нем компонентов. Как только кто-то заболеет, сразу же варили толокняную кашу.

Полезные свойства толокна и толокняной каши

В толокне содержится много липидов, особенно лецитина, а при нагревании свыше 45 градусов, они разрушаются, поэтому толокно  зачастую, заливали теплым  молоком.

Весной, было принято есть кашу из толокна каждое утро, и не случайно, ведь в это время организму не хватает витаминов, а толокно отличается большим содержанием микроэлементов, антиоксидантов. Для беременных и кормящих матерей, каша, кулага, толокняная драчена считались обязательным и полезными  продуктами.

☀ Мука содержит в себе до 15% белка  и до 7% жира легкой усвояемости. Всего лишь одна чайная ложка каши из толокна на 20% обеспечивает взрослого человека суточной нормой белка.

Лицитин, о котором я уже говорила выше, способствует усвоению белка.

☀ Благодаря содержанию лигнина, мука снижает холестерин и выводит желчные кислоты, 2 чайные ложечки толокна в день,   понижают холестерин  на 10%,

Авенантрамиды препятствуют тромбообразованию в кровеносных сосудах и выводят токсины из организма.

☀ Толокно ускоряет процессы регенерации клеток, что приводит к быстрому заживлению ран.

Аланин, который находится в составе, нормализует деятельность эндокринной и иммунной систем.

Цистеин выступает в качестве защиты от воздействия радиации.

☀ Если учесть, что мука помимо сказанного, является мощным антидепрессантом и антиоксидантом, то  становится понятным, почему на Руси этот продукт являлся одним из важным в питании.

☀ Мука омолаживает организм, клетки мозга, помогает улучшить память и внимание, благодаря действию витаминов группы В, а так же омолаживает кожу, улучшая ее состояние, волосы  и ногти.

☀ Им с успехом лечили различные заболевания. Назначали при болезнях желудка и кишечника, лечили заболевания печени и почек, малокровие, нервные переутомления, нарушение обмена веществ, давали людям для восстановления сил при выздоравливании, как общеукрепляющий продукт питания.

☀ В одном из источников, я встретила сравнение толокна с метлой, оно как метла прочищает желудок, кишечник, кровь и лимфу от вредных отложений и ненужных веществ.

☀ Каша нормализует массу тела, снижая чувство голода, тем самым способствует похудению.

☀ А еще, она обладает противоопухолевым и противовоспалительным действием.

☀ Интересен такой факт, что лишь 1 ч ложечка толокна по своим целебным свойствам приравнивается к пяти стаканам отрубей, а с кашами быстрого приготовления, вообще, можно и не сравнивать.

Как сварить кашу из толокна

Насыпать толокно в кастрюлю, налить  холодного молока, довести до кипения на медленном огне.  Каша готова.  Можно добавить ягод или сухофруктов,  немного маслица. Подсаливать по вкусу.

Как сделать кулагу

Кипяченую воду охлаждали, подсаливали и замешивали на ней толокно. Кулага была любим блюдом многих детей.  Кулагу часто замешивали,  между обедом и ужином, когда хотелось  есть, а ужин еще не был приготовлен.

Коржики из толокна с корицей

Толокно смешайте в равных пропорциях с мукой и возьмите этой смеси около 500 гр.  Разотрите 150 гр. сливочного масла с 100 гр. сахара,  добавьте ½ чайной ложки соды и соли щепотку, положите корицы на свой вкус.

Кто-то любит побольше, кто-то поменьше.  Перемешивая, постепенно всыпайте смесь. Тесто разделайте на небольшие коржики, которые выложите на противень, смазанный маслом, смажьте их взбитыми яйцами и выпекайте 15 мин., при температуре 180 градусов.

Толокняная драчена

Из муки, смешанной наполовину  толокном, замешивалось тесто, в которое добавляли  чуть-чуть соды и соли. Тесто раскатывали в лепешку. Начинку делали творожную, добавляя рубленую зелень или из отварного картофеля, мелко нарезанного и перемешанного с жареным луком. Лепешку защипывали и выпекали на противне, смазанном маслом. Подавали к столу толокняную драчену горячей со сметаной или сливочным  маслом.

Лепешка из толокна

Замесить тесто из толокна на молоке или воде с добавлением соды. Сформировать из теста тонкие лепешки, слегка подсушить в духовке. На смазанную сковороду уложить лепешку, посыпать  ее тертым сыром и сверху накрыть второй лепешкой.

Смазать сверху маслом и запечь. Толокно используют не только для приготовления каш и выпечки, из него делают десерты, диетические супы, подают к мясу. Блюда из толокна отличаются простой приготовления, а также приятным привкусом, отдаленно напоминающий орех.

Ешьте толокно для здоровья, омолаживайте свой организм и живите долго и счастливо!

В статьях блога используются картинки, из открытых источников Интернета. Если вы, вдруг, увидите свое авторское фото, сообщите об этом редактору блога через форму Обратная связь. Фотография будет удалена, либо будет поставлена ссылка на ваш ресурс. Спасибо за понимание!

monamo.ru

Коктейль с толокном


Забытое толокно | Galileo.Pro

Постоянно читаю в рецептах масок для лица предложение размолоть овсяные хлопья до состояния муки и удивляюсь: почему нельзя использовать уже готовый продукт из зёрен овса-толокно, которое гораздо полезнее, так как производится особым способом ферментирования зёрен и сохраняет все полезные свойства.

Мне толокно известно с детства, когда готовили любимое лакомство из топлёной брусники или черники с толокном, заливая эту смесь кипятком и добавляя немного сахара.
Мы называли эту вкуснятину-тяпушка.

Помня этот вкус, я изредка, но возвращаюсь к толокну, добавляю его при выпечке блинов, делаю клюквенный напиток с добавлением толокна, с этой же целью использую чёрную смородину, протёртую с сахаром.

Издавна на Руси знали цену толокну и до нас дошли старинные рецепты кушаний.

Кулага

Состав: 100 г толокна, 1 кг любых ягод, 100 г мёда, 200 г сахара.
Приготовление: Ягоды промыть, залить небольшим количеством воды, поставить на огонь и довести до кипения, затем добавить к ним заваренное в небольшом количестве воды толокно. Во время варки постепенно добавлять сахар. Полученную смесь пропарить на водяной бане 30 минут. В самом конце добавить мёд. Нежное лакомство готово.

Дежень

Сытное и вкусное блюдо из овсяного толокна с кислым молоком или сметаной или же из творога и толокна, замешанных на молоке.

Саламота

Каша из толокна с жареным салом и луком.

Калитки

Маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с разными начинками из толокна с добавлением сметаны или подсоленной простокваши.

Толоконцы

Колобки из крутого теста в состав которого входило толокно, растительное масло, вода или квас. Толоконцы брали с собой на работу в поле.

Зная теперь, что толокно важно использовать не подвергая его термической обработке, так как в состав толокна входит  лецитин растительного происхождения, способствующий растворению холестериновых отложений в сосудах, но который  разрушается при температуре 45 градусов, и рецепты следует подбирать исходя из этого.

Шарики с овсяным толокном

Для теста: 50 г толокна, 50 г сливочного масла.
Для глазури: 5 столовых ложек растительного масла, 1/2 стакана сахара, 1 стакан овсяных хлопьев.
Приготовление: Овсяное толокно размять со сливочным маслом до однородной массы, из неё сформировать шарики диаметром 2 см, обкатать их в геркулесовых хлопьях, подогретых на сковородке с растопленным маслом и сахарным песком. Если масса остынет, её нужно снова разогреть, пока не будут обклеены все шарики. Если глазурь плохо приклеивается к шарикам, можно помочь ложкой прикреплять её.
Облепленные геркулесом шарики поставить в холодильник на час. Шарики напоминают хрустящие конфеты с мягкой начинкой внутри.

Ягодный смузи с толокном

Состав: 200 г брусники или смородины, 100 г толокна, сахар по вкусу.
Все ингредиенты взбить в миксере и разлить по вазочкам. Подавать со взбитыми сливками или воздушным бизе.

Квас с толокном

1/2 столовой ложки толокна смешать с 0,5 стаканом домашнего хлебного кваса, добавить соль и сахар по вкусу. Пить 3 раза в день перед едой, что даст возможность насытиться меньшей порцией пищи.

Вкуснятина с толокном

1. Смешать толокно с йогуртом.
2. Развести толокно тёплым кипятком, покрошить банан или яблоко.
3. Развести толокно клюквенным морсом, добавить мёд или сахар по вкусу.

Теперь обратимся к рецептам с небольшой термической обработкой.

Грибной суп с толокном

Состав: 4 столовые ложки толокна, 300 г шампиньонов или белых грибов, 50 г сливочного масла, 2 луковицы, пучок петрушки, соль, перец по вкусу.
Приготовление: Растопить в кастрюле сливочное масло, выложить мелко нарезанные грибы и потомить не медленном огне. Добавить мелко нашинкованный репчатый лук, когда приобретёт золотистый оттенок, залить 1 л кипятка, посолить, поперчить и варить 10 минут на медленном огне.
Толокно развести холодной водой, чтобы не было комков и влить, постоянно помешивая, в кастрюлю.. Варить 3 минуты до загустения. В готовый суп добавить петрушку и дать настояться под крышкой.

Клёцки из толокна в молоке

Состав: 1 стакан толокна, 2 стакана воды, 1 яйцо, 1 л молока, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
Приготовление: Замесить тесто из толокна и воды, добавить яйцо, соль, сахар, всё перемешать.
В кастрюлю влить молоко и 1 стакан воды, как закипит, убавить огонь.
При помощи чайной ложки брать тесто, а при помощи другой ложки сбрасывать его в кипящее молоко. К столу готовые клёцки подавать в молоке в котором они варились.

Оладьи из толокна и яблок

Состав: 60 г овсяных хлопьев, 40 г толокна, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 0,5 чайной ложки соли, подсолнечное масло, 1 яблоко, вода.
Приготовление: Смешать овсяные хлопья, толокно с водой, оставить набухать 2-3 часа. Добавить яйцо, натёртое яблоко, сахар, соль и выпекать на среднем огне.

Каша из амаранта и толокна

Состав: 150 г зёрен амаранта, 100 г толокна, 200 мл воды, 20 г сливочного масла.
Зёрна амаранта залить водой, варить 15 минут.
Добавить 100 г толокна и, помешивая, варить на слабом огне 1-2 минуты.
Заправить сливочным маслом.

Каша из толокна с ягодами

2-3 горсти ягод залить водой, чтобы скрыла их, довести до кипения и выключить, добавить 3 столовые ложки толокна, размешать и держать под крышкой 5 минут, затем развести до нужной консистенции молоком или сметаной.

Толоконная каша

В кипяток струйкой засыпать толокно, хорошенько размешать до однородной консистенции, накрыть крышкой, выключить газ и выдержать кашу 5 минут.
При подаче добавить сливочное масло, посыпать орешками, цукатами или кусочками сухофруктов.

Если нет возможности купить толокно, его можно приготовить дома.

Приготовление толокна дома

Замочить овсяные зёрна на сутки, дать им прорасти, затем пропарить в духовке, обсушить и истолочь до состояния муки.

Польза толокна

1. Толокно рекомендуется для нормализации нарушенного обмена веществ, лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта.
2. Включение овсяного толокна в рацион питания способствует выводу из организма свинца и других тяжёлых металлов.
3. Отвар из овсяного толокна назначают при малокровии.
4. Кисель из овсяного толокна полезен при вялом пищеварении, низкой кислотности желудочного сока.
5. Овсяное толокно обладает высоким содержанием белка, глюкозы, фруктозы.
6. Толокно является одним из компонентов каш для детского питания.
7. Улучшает состояние иммунной и эндокринной систем.
8. Выводит излишки холестерина и желчных кислот из организма.
9. Очищает организм от токсичных веществ.
10. Регулирует выделение кожного жира.
11. Препятствует закупорке кровеносных сосудов.
12. Питает и укрепляет сердечную мышцу.
13. Предупреждает доброкачественные и злокачественные новообразования.

Все полезные свойства будут использованы в полной мере в том случае, если толокно будет надлежащего качества, соответствовать сроку годности.
Чтобы продукт не залёживался дома, можно использовать его не только в кулинарии, но и в косметике.

Маски с толокном

1. Для сухой кожи- 1 столовую ложку толокна смешать с 1 столовой ложкой любого увлажняющего масла(оливкового, персикового, миндального) до консистенции сметаны, нанести на 15 минут, смыть прохладной водой.
2. Для жирной кожи- 1 столовую ложку толокна. 1 столовую ложку голубой глины смешать со сметаной или кефиром, наложить на 20 минут, затем смыть тёплой водой.
3. Для проблемной кожи-1 столовую ложку толокна разбавить отваром из ромашки, календулы или шалфея до густоты сметаны, нанести на лицо на 20 минут, смыть тёплой водой.
4. Омолаживающая маска- Смешать по 1 столовой ложке толокна и картофельного пюре, нанести на 20 минут, смыть тёплой водой.
5. Питательная маска- Смешать толокно с водой или молоком и нанести на 20 минут, смыть тёплой водой.
6. Крем-маска- Развести немного толокна с водой до получения жидкой кашицы и нанести на лицо лёгкими массирующими движениями. Маска с отшелушивающим эффектом убирает верхний слой кожи вместе с накопившимися токсинами, чистит поры.
7. Маска из рассола квашенной капусты с толокном, нанесённая на 15-20 минут, питает кожу лица. Смыть тёплой водой.
8. Шампунь из толокна-50 г овсяного толокна, 50 г пищевой соды, 5 таблеток аспирина( растолочь ). Всё смешать, добавить 5 капель любого эфирного масла, переложить в баночку, хранить в ванной комнате.  Перед употреблением в миску положить 1 столовую ложку смеси, развести 0,5 стакана воды. Раствор немного пошипит из-за реакции соды и аспирина. Полученной массой натираем волосы, втираем в корни и по всей длине, оставляем на 5 минут, после чего смываем сначала тёплой, затем прохладной водой.
Бальзама не требуется, так как в составе есть и шампунь, и бальзам.

 

Употребляя толокно в пищу, мы очищаем, питаем и восстанавливаем кожные покровы, способствуем омоложению и разглаживанию морщин, придавая свежесть дряблой коже.

Хотя толокно и является диетическим продуктом, но сидеть на одном толокне не имеет смысла, так как это приведёт к переизбытку одних веществ и к дефициту других, что может отразиться на самочувствии.
Лучше использовать толокно в дополнение к основным блюдам.

Тем, кто не худеет, можно улучшить вкус толокна молоком, мёдом, корицей, сухофруктами или другими продуктами, которые не повлияют на полезные свойства толокна.

Противопоказанием для употребления толокна может быть то же, что и для обычной овсянки-дефицит кальция в организме или его плохая усвояемость.
В толокне содержится большое количество углеводов, поэтому требуется уменьшить остальную углеводную пищу.

Не смогла пройти мимо напитка, который со знанием дела рекламировал молодой и перспективный спортсмен.

Протеиновый коктейль с толокном

Состав: 1 столовая ложка толокна, 500 г обезжиренного молока, 1 столовая ложка мёда (можно заменить сгущёнкой), 2 банана, грецкие орехи( по вкусу).
Приготовление: Всё смешать и взбить в блендере. В итоге получаем калорийный углеводно-белковый коктейль, необходимый при наборе мышечной массы.
Принимать за 1-1,5 часа до тренировки и сразу же после тренировки, чтобы восполнить запасы белка в организме.

 

 

Рецепт коктейль из толокна. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«коктейль из толокна».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 33 кКал 1684 кКал 2% 6.1% 5103 г
Белки 1.1 г 76 г 1.4% 4.2% 6909 г
Жиры 0.5 г 56 г 0.9% 2.7% 11200 г
Углеводы 5.9 г 219 г 2.7% 8.2% 3712 г
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 6.1% 5000 г
Вода 91. 8 г 2273 г 4% 12.1% 2476 г
Зола 0.1636 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.02 мг 1.5 мг 1.3% 3.9% 7500 г
Витамин В2, рибофлавин 0.005 мг 1.8 мг 0.3% 0.9% 36000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.018 мг 2 мг 0.9% 2.7% 11111 г
Витамин В9, фолаты 1.818 мкг 400 мкг 0.5% 1.5% 22002 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.145 мг 15 мг 1% 3% 10345 г
Витамин РР, НЭ 0.4273 мг 20 мг 2.1% 6.4% 4681 г
Ниацин 0.064 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 31. 91 мг 2500 мг 1.3% 3.9% 7835 г
Кальций, Ca 9.36 мг 1000 мг 0.9% 2.7% 10684 г
Кремний, Si 1.273 мг 30 мг 4.2% 12.7% 2357 г
Магний, Mg 11 мг 400 мг 2.8% 8.5% 3636 г
Натрий, Na 2.91 мг 1300 мг 0.2% 0.6% 44674 г
Сера, S 9.55 мг 1000 мг 1% 3% 10471 г
Фосфор, Ph 29.5 мг 800 мг 3.7% 11.2% 2712 г
Хлор, Cl 1.27 мг 2300 мг 0.1% 0.3% 181102 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 46.4 мкг ~
Железо, Fe 0.274 мг 18 мг 1. 5% 4.5% 6569 г
Марганец, Mn 0.286 мг 2 мг 14.3% 43.3% 699 г
Медь, Cu 46 мкг 1000 мкг 4.6% 13.9% 2174 г
Молибден, Mo 0.909 мкг 70 мкг 1.3% 3.9% 7701 г
Никель, Ni 3 мкг ~
Фтор, F 90.91 мкг 4000 мкг 2.3% 7% 4400 г
Цинк, Zn 0.2936 мг 12 мг 2.4% 7.3% 4087 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 5.718 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г max 100 г
Галактоза 0.0064 г ~
Глюкоза (декстроза) 0. 0109 г ~
Лактоза 0.0018 г ~
Мальтоза 0.0018 г ~
Сахароза 0.0436 г ~
Фруктоза 0.01 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.0873 г ~
Валин 0.0709 г ~
Гистидин* 0.0264 г ~
Изолейцин 0.0527 г ~
Лейцин 0.0991 г ~
Лизин 0.0445 г ~
Метионин 0.0209 г ~
Метионин + Цистеин 0.0518 г ~
Треонин 0. 0355 г ~
Триптофан 0.0236 г ~
Фенилаланин 0.0609 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.1055 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.0609 г ~
Аспарагиновая кислота 0.0909 г ~
Глицин 0.05 г ~
Глутаминовая кислота 0.18 г ~
Пролин 0.0655 г ~
Серин 0.0564 г ~
Тирозин 0.0445 г ~
Цистеин 0.0309 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0. 1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность коктейль из толокна составляет 33 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Толокно-забытый полезный продукт

Толокно-мука из зёрен овса или ячменя, реже из гороха. Зёрна предварительно пропаривают, высушивают, обжаривают, очищают и толкут. Отсюда и название «толокно». В старину это продукт часто появлялось на столе. Оно было одним из любимых лакомством детей. Из него лепили съедобные фигурки, употребляли в виде каш и супов, варили кисели. Сейчас толокно также можно встретить на полках магазина.

Пользу толокна трудно переоценить.

  1. Употребление овсяного толокна способствует повышению иммунитета, укреплению сосудов и сердца, снижается холестерин, улучшается память.
  2. В составе толокна 15-20 % белка, примерно 5 % жиров, среди которых лецитин – вещество, помогающее белку лучше усваиваться.
  3. Так же в составе толокна витамины группы В, которые отвечают за настроение и являются витаминами красоты и молодости.
  4. Толокно – прекрасный антидепрессант.
  5. Биофлавоноиды толокна способствуют очищению организма от токсических веществ, препятствуют образованию опухолей, улучшают регенерацию клеток.
  6. Аланин и цистеин – аминокислоты восстанавливающие структуру волос и регулирующие выделение кожного жира. Толокно, благодаря своему составу, используется в косметологии: питательные маски, скраб.

Овсяное толокно очень питательно, имеет приятный вкус и легкий шоколадно – ореховый аромат.Рецепты приготовления овсяного толокна  просты, с ними справится любая хозяйка.

Коктейль с овсяным толокном. Смешайте и взбейте в блендере 2 ст. ложки толокна, 500 мл молока или кефира и 1 ст. ложку мёда. Можно добавить банан, орехи.

Крем-каша. 3 ст. ложки толокна постепенно разведите в 250 мл горячего молока или воды. По вкусу добавьте соль, сахар, сливочное масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Хорошо сочетаются с кашей изюм, орехи, фрукты.

Толокняные оладьи. Для приготовления теста необходимо 2 стакана кефира, 1 стакан толокна, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0.5 ч. ложки соли. Тщательно перемешайте и дайте постоять 3-5 минут. При помощи ложки небольшими порциями выкладывайте тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки.

Конфеты из толокна. 1 стакан молока, 1 стакан сахара , 1 ст. ложка какао-порошка и 5о г сливочного масла смешайте и варите на медленном огне 5 минут. Затем уберите с огня и добавьте ¾ стакана толокна. Перемешайте и дайте немного остыть. Сформируйте руками шарики. Конфетку обваляете в кокосовой стружке, дробленых орехах или в какао — порошке.

Приятного аппетита!

Коктейль с толокном – Популярные диеты

Толокно-мука из зёрен овса или ячменя, реже из гороха. Зёрна предварительно пропаривают, высушивают, обжаривают, очищают и толкут. Отсюда и название «толокно». В старину это продукт часто появлялось на столе. Оно было одним из любимых лакомством детей. Из него лепили съедобные фигурки, употребляли в виде каш и супов, варили кисели. Сейчас толокно также можно встретить на полках магазина.

Пользу толокна трудно переоценить.

  1. Употребление овсяного толокна способствует повышению иммунитета, укреплению сосудов и сердца, снижается холестерин, улучшается память.
  2. В составе толокна 15-20 % белка, примерно 5 % жиров, среди которых лецитин – вещество, помогающее белку лучше усваиваться.
  3. Так же в составе толокна витамины группы В, которые отвечают за настроение и являются витаминами красоты и молодости.
  4. Толокно – прекрасный антидепрессант.
  5. Биофлавоноиды толокна способствуют очищению организма от токсических веществ, препятствуют образованию опухолей, улучшают регенерацию клеток.
  6. Аланин и цистеин – аминокислоты восстанавливающие структуру волос и регулирующие выделение кожного жира. Толокно, благодаря своему составу, используется в косметологии: питательные маски, скраб.

Овсяное толокно очень питательно, имеет приятный вкус и легкий шоколадно – ореховый аромат.Рецепты приготовления овсяного толокна  просты, с ними справится любая хозяйка.

Коктейль с овсяным толокном. Смешайте и взбейте в блендере 2 ст. ложки толокна, 500 мл молока или кефира и 1 ст. ложку мёда. Можно добавить банан, орехи.

Крем-каша. 3 ст. ложки толокна постепенно разведите в 250 мл горячего молока или воды. По вкусу добавьте соль, сахар, сливочное масло. Тщательно перемешайте и оставьте на 5-7 минут. Хорошо сочетаются с кашей изюм, орехи, фрукты.

Толокняные оладьи. Для приготовления теста необходимо 2 стакана кефира, 1 стакан толокна, 3 яйца, 1 ст. ложка сахара, 0.5 ч. ложки соли. Тщательно перемешайте и дайте постоять 3-5 минут. При помощи ложки небольшими порциями выкладывайте тесто на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжаривайте с каждой стороны до румяной корочки.

Конфеты из толокна. 1 стакан молока, 1 стакан сахара , 1 ст. ложка какао-порошка и 5о г сливочного масла смешайте и варите на медленном огне 5 минут. Затем уберите с огня и добавьте ¾ стакана толокна. Перемешайте и дайте немного остыть. Сформируйте руками шарики. Конфетку обваляете в кокосовой стружке, дробленых орехах или в какао — порошке.

Приятного аппетита!

Source: LivePosts.ru

Рецепт Коктейль(wellnes+банан+молоко+толокно). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав
«Коктейль(wellnes+банан+молоко+толокно)».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 90.2 кКал 1684 кКал 5.4% 6% 1867 г
Белки 3. 7 г 76 г 4.9% 5.4% 2054 г
Жиры 2.1 г 56 г 3.8% 4.2% 2667 г
Углеводы 14 г 219 г 6.4% 7.1% 1564 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Пищевые волокна 1 г 20 г 5% 5.5% 2000 г
Вода 78 г 2273 г 3.4% 3.8% 2914 г
Зола 0.805 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 19.8 мкг 900 мкг 2.2% 2.4% 4545 г
Ретинол 0.011 мг ~
бета Каротин 0.049 мг 5 мг 1% 1.1% 10204 г
Витамин В1, тиамин 0. 047 мг 1.5 мг 3.1% 3.4% 3191 г
Витамин В2, рибофлавин 0.106 мг 1.8 мг 5.9% 6.5% 1698 г
Витамин В4, холин 16.99 мг 500 мг 3.4% 3.8% 2943 г
Витамин В5, пантотеновая 0.307 мг 5 мг 6.1% 6.8% 1629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.176 мг 2 мг 8.8% 9.8% 1136 г
Витамин В9, фолаты 7.362 мкг 400 мкг 1.8% 2% 5433 г
Витамин В12, кобаламин 0.227 мкг 3 мкг 7.6% 8.4% 1322 г
Витамин C, аскорбиновая 9.05 мг 90 мг 10.1% 11.2% 994 г
Витамин D, кальциферол 0.028 мкг 10 мкг 0.3% 0.3% 35714 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0. 216 мг 15 мг 1.4% 1.6% 6944 г
Витамин Н, биотин 1.819 мкг 50 мкг 3.6% 4% 2749 г
Витамин К, филлохинон 0.2 мкг 120 мкг 0.2% 0.2% 60000 г
Витамин РР, НЭ 0.9883 мг 20 мг 4.9% 5.4% 2024 г
Ниацин 0.306 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 225.17 мг 2500 мг 9% 10% 1110 г
Кальций, Ca 73.67 мг 1000 мг 7.4% 8.2% 1357 г
Кремний, Si 0.612 мг 30 мг 2% 2.2% 4902 г
Магний, Mg 28.12 мг 400 мг 7% 7.8% 1422 г
Натрий, Na 40. 74 мг 1300 мг 3.1% 3.4% 3191 г
Сера, S 20.64 мг 1000 мг 2.1% 2.3% 4845 г
Фосфор, Ph 75.6 мг 800 мг 9.5% 10.5% 1058 г
Хлор, Cl 62.54 мг 2300 мг 2.7% 3% 3678 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 50.7 мкг ~
Железо, Fe 0.407 мг 18 мг 2.3% 2.5% 4423 г
Йод, I 5.12 мкг 150 мкг 3.4% 3.8% 2930 г
Кобальт, Co 0.455 мкг 10 мкг 4.6% 5.1% 2198 г
Марганец, Mn 0.2387 мг 2 мг 11.9% 13.2% 838 г
Медь, Cu 28.69 мкг 1000 мкг 2. 9% 3.2% 3486 г
Молибден, Mo 3.28 мкг 70 мкг 4.7% 5.2% 2134 г
Никель, Ni 1.443 мкг ~
Олово, Sn 7.39 мкг ~
Селен, Se 1.501 мкг 55 мкг 2.7% 3% 3664 г
Стронций, Sr 9.66 мкг ~
Фтор, F 12.17 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 32868 г
Хром, Cr 1.14 мкг 50 мкг 2.3% 2.5% 4386 г
Цинк, Zn 0.4233 мг 12 мг 3.5% 3.9% 2835 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 3.48 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 9. 7 г max 100 г
Галактоза 0.003 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.005 г ~
Лактоза 0.001 г ~
Мальтоза 0.001 г ~
Сахароза 0.021 г ~
Фруктоза 0.005 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.042 г ~
Валин 0.034 г ~
Гистидин* 0.013 г ~
Изолейцин 0.025 г ~
Лейцин 0.048 г ~
Лизин 0.021 г ~
Метионин 0. 01 г ~
Метионин + Цистеин 0.025 г ~
Треонин 0.017 г ~
Триптофан 0.011 г ~
Фенилаланин 0.029 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.051 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.029 г ~
Аспарагиновая кислота 0.044 г ~
Глицин 0.024 г ~
Глутаминовая кислота 0.087 г ~
Пролин 0.031 г ~
Серин 0.027 г ~
Тирозин 0.021 г ~
Цистеин 0. 015 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 4.55 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 1.1 г max 18.7 г

Энергетическая ценность Коктейль(wellnes+банан+молоко+толокно) составляет 90,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

польза и вред для здоровья человека

ПользаВред
В качестве обогащения рациона белком, витаминами и минераламиПри гипокальцемии
В качестве энергетического напитка или продукта после болезни или в зимнее время
Для нормализации гормонального фона у женщин
При лечении косметических недостатков кожи
С целью поддержки костного синтеза в сочетании с другими продуктами
В сочетании с лечением заболеваний ЖКТ при хроническом панкреатите и застарелых запорах
При снижении иммунитета.

Обычно толокном называют измельченные до состояния муки овсяные зерна вместе с оболочкой или отрубями. Измельчение зерна проводят методом дробления, желательно непосредственно перед употреблением. Толокно использовали для приготовления питательных напитков. Для этого его слегка поджаривали в печи. Порошок по вкусовым качествам не уступает какао, а по составляющим намного превосходит. В обзоре пойдет речь о пользе и вреде этого незаслуженно забытого продукта.

Толокном в древности назвали дробленое овсяное или ячменное зерно. Продукты постоянно присутствовали в рационе людей и обеспечивали организм сбалансированным составом витаминов и минералов.

Польза для организма человека

Если говорить о пользе для организма человека, свойства толокна полностью передают особенности цельного толокняного или овсяного зерна. Этот продукт практически единственный из всего ассортимента овсяных изделий, вобравший в себя все свойства цельнозернового овса. Особенностью является предварительная переработка вместе с зерновой оболочкой (отрубями), содержащей значительный объем витаминов и минералов.

Продукт приятен на вкус без какой-либо термообработки, применяется в свежем и обжаренном виде для приготовления полезных для здоровья напитков, каш и десертов. По вкусу толокняный чай более вкусен, чем какао, по цвету он приятного кофейно-сливочного оттенка. После печной подготовки обжаренное дробленое толокняное зерно заливают квасом, молоком или кипятком. В Древней Руси было популярно детское лакомство. Дробленую овсяную смесь замешивали с подсоленной водой и употребляли во время полдника. Блюдо называлось кулагой.

Современные хозяйки применяют толокняную смесь для приготовления овсяного молока или овсяного смузи. Обычное или поджаренное толокно смешивается с чистой водой и взбивается до получения устойчивой пены. В напиток добавляют мед и сухофрукты. Для людей, страдающих диабетом, мед заменяется фруктозой или ксилитом.

Традиционные и современные напитки

Овсяные коктейли, приготовленные на основе овсяного молока или непосредственно измельченного зерна, представляют собой витаминно-минеральный тоник с энергетическими свойствами. Богатство овса белком позволяет пополнить запасы протеина в организме. Свойства дробленых зерен овса известны из глубокой древности. Его применяют в восстановлении организма:

  • для пополнения запасов витаминов группы B;
  • при заболеваниях кишечника и желудка;
  • в качестве источника ценного растительного белка – 0,5 л толокняного напитка заменяет дневную норму;
  • при заболеваниях почек;
  • в качестве диетической основы, сдерживающей аппетит. Масса увеличивается в желудке в несколько раз, вызывая ощущение сытости.

Толокняный коктейль рекомендуется людям старшего возраста и женщинам от 40 лет для ежедневного употребления с целью поддержки состояния костей. На его основе готовится энергетический коллагеновый напиток, включающий дневную дозу всего необходимого. В качестве основы используется миндальное, кунжутное, овсяное молоко.

Коктейль для профилактики остеопороза:

  • 1 ст. л. толокна;
  • 0,5 ст. л. быстрорастворимого желатина;
  • молочная основа;
  • семена льна и по 0,5 ст. л.;
  • мед и ванилин по вкусу.

Взбивается до состояния пены с медом и ванилином.

Топленое молоко с толокном – этот напиток полезен для всей семьи и особенно полезен детям. Для приготовления в печи используется:

  • 0,5 ст. поджаренного толокна;
  • 2 л коровьего молока.

Смесь томят в печи или духовке в течение 2 часов. Этот напиток можно приготовить для вечернего чаепития, хорошо дополняет булочки с корицей и другую выпечку.

Толокняный коктейль для красоты кожи:

  • 1 ст. кефира;
  • 1 ст. л. толокна;
  • 1 ч. л. зерна льна;
  • мед;
  • сухофрукты, джем из черной смородины.

Дневная доза белков соответствует 5 ч. л. толокна. Данный продукт позволяет улучшить качество рациона, ввести в свое питание на постоянной основе витамины и минералы, нормализовать гормональный баланс у женщин. Благодаря содержанию отрубей, организм получает необходимое количество клетчатки.

Толокняная каша – энергетический продукт от всех болезней

К особенностям приготовления относится способ получения массы. Зерна не мелят, а толкут, благодаря чему остаются нетронутыми липиды и другие компоненты. Именно в таком, природном структурном состоянии они попадают в организм. Толокняная каша – это незаслуженно забытый продукт из нашего прошлого, даровавшего предкам богатырское телосложение и крепкое здоровье. Наряду с перловой крупой, толокно используется для приготовления высокоэнергетической еды.

Добавление кукурузного масла или крупы в кашу позволяет улучшить пищевую ценность и противораковый эффект. Регулярное употребление блюда с таким сочетанием продуктов обеспечивает надежную защиту клеток от генетических поломок.

Толокняная каша является богатым источником растительного протеина и полезных микроэлементов. Это богатый источник кальция, фосфора и калия. Толокняная смесь содержит достаточное количество магния для восстановления психоэмоционального баланса.

Состав и энергетическая ценность толокняной каши на 100 г продукта:

  • 363 ккал;
  • белки – 12,5 г, жиры – 6 г, углеводы – 64,9 г, клетчатка – 4,8 г;
  • кальций – 60 мг;
  • фосфор – 320 мг;
  • магний – 110 мг;
  • калий – 350 мг;
  • натрий – 23 мг.

1 ч. л. толокна сравнима по пищевой ценности с 5 ст. л. отрубей или обычных каш для экспресс-приготовления.

Свойства толокняной каши:

  • выводит токсины;
  • влияет на костный синтез;
  • восстанавливает слизистую ЖКТ;
  • благодаря содержанию лигнина нормализует уровень холестерина и способствует выводу его избыточного количества, рекомендуется для профилактики атеросклероза;
  • калий и магний оказывают положительное влияние на сердечно-сосудистую систему;
  • как и все семена, овес содержит значительное количество меланина, необходимого для прорастания семян: каша обеспечивает энергобаланс организма и защищает клетки от преждевременного старения.

Основным достоинством толокняной дробленки является употребление в пищу без термообработки. Этот продукт является самым качественным из овсяных изделий. 0,5 кг каши обеспечивает организм дневной нормой белка. Прием поджаренного толокна в составе напитка помогает организму восстановиться даже после тяжелых заболеваний.

В рационе детей

Толокно для детей позволяет обеспечить малышей всем необходимым для восстановления здоровья. Продукт должен обязательно входить в детский рацион, чтобы гарантировать нормальное развитие в период интенсивного роста.

Детям до 1 года толокно вводят в рацион начиная с 6 месяцев, когда малышей переводят на каши.

Основной особенностью продукта является высокое содержание кальция и фосфора – элементов, помогающих в формировании здорового костного скелета растущего детского организма. По вкусовым качествам толокно превосходит пшеничную и гречневую кашу. По этой причине дети едят ее с большим удовольствием.

В качестве дополнительного источника белка и витаминов для детей используйте протеиновый коктейль: взбитая толокняная смесь с водой или молоком и фруктами. Подобный «школьный» завтрак будет хорошим запасом витаминов для детей и взрослых. В сочетании с медом напиток имеет отличный вкус и цвет. Приготовление продукта без термообработки более предпочтительно.

Чай из толокна

Овсяный чай или чай Гиппократа – это хорошо известное оздоровительное средство. Есть несколько рецептов его приготовления. Толокно часто просто заваривается кипятком и употребляется 3 раза в день вместо чая.

Обладая энергетическими свойствами, толокняная дробленка помогает восстанавливать энергобаланс в зимнее время. Это происходит благодаря содержанию сложных углеводов, при их переработке организм высвобождает большое количество энергии, способствующей согреванию тела при низких температурах.

Чай Гиппократа готовится из 0,5 кг толокна и 2 л воды. Необходимо довести смесь до кипения 3 раза и хорошо взбить напиток до вспенивания. Этот рецепт можно сравнить с приготовлением овсяного молока, но данный рецепт гарантирует вам лучший состав витаминов и микроэлементов.

Большей пищевой ценностью обладает ферментированный напиток. Для этого приготовленную массу оставляют для брожения на 1–2 суток, затем несколько раз доводят до кипения, чтобы получить однородный толокняный кисель, который:

  • помогает в лечении язвы желудка;
  • устраняет эрозии желудка и тонкого кишечника;
  • выводит токсины и помогает справиться с застарелыми запорами, переработанными остатками, формирующими твердые отложения на стенках кишечника;
  • восстанавливает клетки эпителия ЖКТ благодаря содержанию крахмала и липидов, обволакивая слизистую и защищает ее пленкой крахмала. Входящие в состав пептиды дают необходимый лечебный эффект. Часто наблюдается полное выздоровление.

Вред

При умеренном приеме вреда от толокна не наблюдается. Допустимая дневная норма достигает 0,5–0,75 л готового продукта – чая, каши, коктейля. Она включает практически весь необходимый запас полезных веществ. Является качественным белковым продуктом, позволяющим нормализовать повседневное питание, независимо от бюджета.

Употребление толокна влияет на выработку и усвоение кальция. Несмотря на достаточное его содержание, при постоянном употреблении толокна нужно вводить в рацион продукты, богатые кальцием – семена кунжута, коровье или миндальное молоко. Диетологи рекомендуют отказаться от употребления этого продукта людям, страдающим гипокальцемией.

Чем полезно толокно? Способы применения толокна

Забытый продукт ТОЛОКНО и его огромная польза для человека в любом возрасте. Очень жаль, что современные дети не знают вкус толокна, что взрослые лишают их и себя сытных и полезных блюд из него. Ведь этот натуральный продукт высокой биологической ценности – превосходный завтрак, на приготовление которого требуются считанные минуты.

Еще лет тридцать – сорок назад толокно было довольно распространенным продуктом, широко используемым преимущественно в детском и диетическом питании. В наши дни на полках супермаркетов теснятся яркие упаковки с кашами быстрого приготовления, состав которых должен бы насторожить. Но покупатели, привлеченные рекламой и возможностью без хлопот приготовить блюда с различными вкусовыми добавками, охотно приобретают их. При этом скромное толокно, увы, забыто и не может конкурировать с этими новинками пищевой промышленности.

Одна чайная ложка толокна по своим питательным свойствам равна 5 стаканам отрубей или каш быстрого приготовления.

Способы производства

Для приготовления большинства традиционных блюд русской кухни требуется довольно много времени и терпения. Но и в старину добрая хозяйка всегда знала несколько рецептов блюд, которыми можно было сытно накормить семью «на скорую руку». Для этого у нее были обязательно припасены подходящие продукты. Одним из таких, издавна известных, являлся исконно русский национальный продукт питания – толокно.

Не случайно существовала поговорка: «Спорое кушанье толокно: замеси, да и в рот неси».

Толокно изготовляли из овса или ячменя, реже – из гороха. До наших дней дошло толокно овсяное, по сути дела, это мука, которую делали из овсяных зёрен, прошедших особую обработку.В дореволюционной России толокно вырабатывали массово в основном в северных губерниях (Вятской, Вологодской, Костромской) кустарным способом.

Толокно получали в результате трудоемкого процесса. Для этого мешок овса на сутки опускали в природный водоем, потом разбухшие зерна овса рассыпали в решете, чтобы избавиться от излишков воды, затем выкладывали их тонким слоем на противень и на ночь оставляли в теплой остывающей печи. За это время зерна не только подсушивались, но и подрумянивались. И лишь потом их толкли в ступе.

Следующей стадией было просеивание сквозь решето. Оставшуюся в нем часть снова толкли, опять просеивали. Эту операцию повторяли до пяти раз. И лишь когда решето оказывалось пустым,толченое зерно просеивали сквозь сито до тех пор, пока не получалась мука нежного кремового оттенка с тонким, мягким ароматом. Вот она и была толокном.

Благодаря этой специфической технологии в толокне сохранялось большее по сравнению с овсяной мукой количество полезных веществ. Растительный белок изменял строение и свойства, толокняная мука приобретала способность хорошо набухать в жидкости и быстро загустевать, становилась более питательной. Кроме того, толокно можно было использовать в пищу без тепловой обработки.

В конце XIX – начале XX в. в Вятской губернии появились заводы овсяных круп и производства толокна. Толокно и овсяная крупа были предметом экспортной торговли и за высокое качество неоднократно награждались на сельскохозяйственных выставках в России и за рубежом.

В настоящее время овсяное толокно вырабатывают пищевые комбинаты на машинах-автоматах, и человеческая рука не касается продукта ни при его изготовлении, ни при упаковке. Изменилась и технология получения толокна, в соответствии с которой зерна овса проходят особую водно-тепловую ферментативную обработку (томление в специальных чанах в течение пяти-шести часов). В результате этого качество, питательные свойства и лечебная ценность толокна намного повысились. Овсяное толокно можно купить в магазинах в отделе диетических и диабетических продуктов.

Состав толокна

В толокне есть все необходимые для нормального функционирования организма вещества: белки, жиры, углеводы, витамины, минералы. Толокно содержит 15-20% легко усвояемого белка, около 5-7% жиров и 60-65% углеводов. Белок толокнане образовывает клейковину, благодаря специфическому способу обработки овса. Несмотря на то, что толокно является высококалорийным продуктом, в нем содержатся только сложные углеводы, поэтому употреблять его можно, не опасаясь за свою фигуру.

В состав толокна входит чрезвычайно полезное для здоровья жироподобное вещество – лецитин, который обеспечивает питание всей нервной системы человека, а также является основным структурным компонентом миелиновой оболочки мозга и нервных волокон (около 30% мозга и 17% нервов состоят из лецитина). Лецитин стимулирует образование эритроцитов и гемоглобина, улучшает усвоение витаминов А, D, Е и К, благоприятно влияет на деятельность печени, обеспечивает нормальный обмен холестерина, предохраняя тем самым организм от развития атеросклероза. Установлено, что лецитин растительного происхождения как тот, что содержится в толокне, способствует более эффективному растворению холестериновых отложений, чем лецитин животного происхождения, например, из яиц. Недостаток лецитина в организме человека часто является причиной раздражительности, усталости, бессонницы, депрессии, нервного истощения, ухудшения памяти, ослабления внимания

Толокно богато биофлавоноидами, которые являются сильными антиоксидантами и оказывают положительное воздействие на иммунную и эндокринную системы. Биофлавоноиды препятствуют образованию опухолей (в том числе и раковых), способствуют очищению организма от токсических веществ, принимают активное участие в регенерации клеток, являются катализаторами многих биологических процессов.

В толокне содержатся витамины Е, РР и группы В, а также такие макро- и микроэлементы, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец.

Витамин РР способствует нормальному росту тканей, оказывает благотворное влияние на жировой обмен, участвует в преобразовании сахара и жиров в энергию, снижает в крови уровень «плохого» холестерина. Благодаря витамину РР человек защищён от сердечно-сосудистых заболеваний, тромбозов, гипертонии и диабета. Без витамина РР невозможна нормальная работа нервной системы.

Витамины группы В и витамин Е укрепляют иммунитет, ускоряют регенерацию клеток, улучшают память, благотворно воздействуют на состояние волос и ногтей.

Благодаря высокому содержанию калия и магния, толокно нормализует работу сердца. Железо препятствует развитию анемии. Фосфор сохраняет зубы и десны здоровыми.

В толокне содержится лигнин, который способствует выведению из организма «плохого» холестерина и нормализации уровня желчных кислот.

Важное значение для сохранения здоровья имеют аминокислоты аланин и цистеин, входящие в состав толокна.

Аланин является источником энергии для головного мозга и центральной нервной системы, а также регулятором уровня сахара в крови. Аланин способствует выработке антител, благодаря чему укрепляется иммунная система.

Цистеин помогает обезвреживать некоторые токсические вещества и защищает организм от повреждающего действия радиации. Он способствует выздоровлению после операций и травм, связывает тяжелые металлы и растворимое железо. Эта аминокислота также ускоряет сжигание жиров, образование мышечной ткани, улучшает состояние кожи, волос, ногтей.

Кому полезно толокно

Смело можно сказать, что толокно – ценный продукт питания для людей любого возраста при любом состоянии здоровья, но особенно оно полезно детям (давать толокно детям можно с 6 месяцев), кормящим матерям для усиления лактации, а также пожилым людям и выздоравливающим после тяжелых болезней и травм. Благодаря своей высокой питательности и легкой усвояемости толокно является диетическим продуктом и вспомогательным лечебным средством при многих заболеваниях.

Врачи рекомендуют регулярно употреблять блюда из толокна при:

  • хронических воспалительных заболеваниях;
  • заболеваниях желудочно-кишечного тракта, низкой кислотности желудочного сока, вялом пищеварении;
  • заболеваниях печени и почек; онкологических заболеваниях;
  • нарушениях обмена веществ; анемии;
  • туберкулезе;
  • нервном переутомлении, стрессовых и депрессивных состояниях;
  • кожных болезнях.

По сведениям специалистов, одна чайная ложка толокна обеспечивает поступление 20% суточной потребности взрослого человека в белке, а две чайные ложки толокна позволяют снизить уровень холестерина в крови до 10%.

Что готовили из толокна наши предки

Толокно ценилось на Руси за возможность быстро, без особых хлопот приготовить множество вкусных, сытных и полезных блюд, которые, как правило, не требовали термической обработки, т. е. не надо было топить печь. Недаром в народе сложилась пословица: «Толокно и сладко, и скоро, и сытно, и споро».

Овсяное толокно разбавляли молоком, простоквашей, а то и просто водой. Из толокна, растительного масла и воды или кваса замешивали крутое тесто и лепили из него колбаски. Их удобно было брать с собой на работу в поле. Назывались эти колбаски «запятинками» или «бычками». Толокном, замешанным на охлажденной подсоленной воде, обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило довольно много времени, ведь ужинали только перед сном. Обладая высокой питательной ценностью, такой перекус надолго утолял голод. Детвора из смеси толокна, воды и соли лепила незатейливые фигурки, которые потом можно было съесть. Летом в страдную пору готовили холодные похлебки, основой которых были квас или пахта, которые чаще всего подбивали толокном и добавляли нарезанный зеленый лук. На праздники, связанные с завершением сельскохозяйственных работ, готовили дежень – сытное и вкусное блюдо из овсяного толокна, смешанного с кислым молоком и сметаной. Толокно добавляли в творог, ягоды, похлебку. Из толокна готовили толоконцы (толокняные колобки), кулагу (толокно с ягодами и медом) или саламату (кашу из толокна с жареным салом и луком). Национальным мордовским блюдом с давних времен является кисель из заквашенного толокна. В Карелии издревле пекли калитки – маленькие пирожки из пресного теста на ржаной муке с разными начинками, в том числе и из толокна, к которому добавляли сметану или подсоленную простоквашу.

Применение толокна в косметологии

ТОЛОКНО – прекрасная основа домашних косметических масок для любого типа кожи, помогающая в борьбе с возрастными изменениями: морщинами и пигментными пятнами.

Приготовить толоконный скраб в домашних условиях очень легко. Возьмите небольшую горсть овсяного толокна (достаточно чайной ложки) и добавьте немного теплой воды. Когда толокно набухнет, аккуратно нанесите на кожу лица и массируйте мягкими движениями, затем смойте без использования мыла.

Чтобы избавиться от веснушек и возрастных пигментных пятен, муку разводят кислым молоком и наносят на кожу на полчаса.

Если же вам нужна питательная маска, смешайте свежее молоко с толокном и держите на коже получившуюся смесь 20 минут, затем смойте теплой или слегка прохладной водой.

Проблемной коже подойдет смесь из толокна и йогурта в пропорции 1:1 (мера — столовые ложки), в которую для эффективности можно добавить пару чайных ложек лимонного сока, затем нанести состав на кожу на 15 минут и смыть.

Будьте здоровы и живите по совести в ладу с природой

Ом

Блюда с толокном: 5 рецептов что приготовить с толокном

Кукурузная мука 150 г

Пшеничная мука с отрубями 100 г

Толокно 50 г

Яйцо куриное 1 штука

Сливочное масло 50 г

Мед 100 г

Грецкие орехи 50 г

Арахис 50 г

Чернослив 100 г

Кунжут 10 г

Семена льна 10 г

Какао-порошок 10 г

Корица по вкусу

Ванильный сахар 50 г

Мускатный орех по вкусу

Толокно для похудения для быстрого и эффективного похудения на Your-diet.ru.

Толокно – обычная овсяная мука, полученная из цельных зерен овса. Впрочем, в питании славянских народов широко использовалось и ячменное толокно, но, в силу небольшой распространенности ячменных каш, сегодня на нем мало кто худеет. Овес содержит практически полный комплекс витаминов группы В, обладает низким гликемическим индексом и поставляет нам полезные «медленные» углеводы, обеспечивая качественное насыщение надолго. Овсяная каша – типичный продукт на столе многих людей, следящих за весом. Толокно же медики рекомендуют включать в детское питание, а также в рацион людей, испытывающих проблемы с ЖКТ и иммунитетом. Калорийность продукта в готовом (сваренном или запаренном виде) – примерно 120 ккал на 100 граммов. Как применять его для снижения веса?

Толокно для похудения — диета и разгрузочные дни

Толокно используют как основу для специфического варианта овсяной диеты. Вы должны взять стакан муки и залить его с вечера двумя стаканами теплой воды. Тщательно перемешайте, и оставьте на ночь настаиваться при комнатной температуре. Утром все полученное количество делится на 6 приемов пищи и употребляется через каждые два часа. Вся другая еда на этой диете запрещается. Придерживаться ее можно от 3 до 14 дней, в зависимости от желания и силы воли. Добавлять сахар, мед, фрукты в кашу не разрешается.

Выгода от такой диеты в одном – она практически не раздражает слизистые оболочки, и может использоваться при различных воспалениях ЖКТ. Показана диета с толокном и тем, у кого имеются проблемы с почками, так как она не содержит животного белка. В обычной жизни выдержать такой режим питания сложно. Прежде всего, получаемое из толокна блюдо довольно безвкусное и само по себе не может удовлетворить вкусовые потребности человека. Кроме того, диета может вызвать головокружение и слабость – отсутствие животного белка и низкая калорийность этому очень способствуют.

Проблема состоит еще и в том, что вы будете постоянно носить с собой перекусы, и должны питаться строго по часам. Если нужно провести небольшую разгрузку, один день на толокне – то, что нужно. Особенно эффективен он после переедания сладостей – низкий гликемический индекс продукта способствует тому, чтобы «сахарные бури» улеглись, и на следующий день вы не ощущали непреодолимого желания переесть сладостей опять.

Толокно для похудения в здоровом питании

Данный продукт способен увеличиваться в объеме в несколько раз, и при относительно низкой калорийности, он отлично заполняет желудок. Поэтому им можно пользоваться как природным аналогом средств для подавления аппетита. Если вы настроены худеть всерьез, достаточно включить этот продукт в рацион перед двумя основными приемами пищи. 2 столовые ложки овсяной муки залейте стаканом теплой воды, дайте смеси настояться, перемешайте и выпейте за полчаса до обеда и ужина.

Если вы придерживаетесь сбалансированного питания для похудения, стоит считать этот перекус за источник сложных углеводов и вдвое уменьшить дозу углеводистых продуктов в рационе. Например, если вы пьете «толокняную воду» перед ужином, съешьте творог с зелеными овощами или порцию рыбы с овощным салатом, но не употребляйте кашу, хлеб, хлебцы или хлопья в этот прием пищи.

Ну а утром вы можете приготовить себе кашу из толокна. Возьмите четверть стакана муки и три четверти стакана воды или обезжиренного молока, хорошо перемешайте и поварите в течение 10-12 минут на медленном огне. В это блюдо можно добавить любые фрукты, ягоды или даже ложечку меда, если вы употребляете его утром. Итак, толокно может стать компонентом здорового питания, главное – не злоупотреблять им.

Специально для Your-Diet.ru – фитнес-тренер Елена Селиванова

Овсяный коктейль «Шоколадный»

Коктейли «NATURE GRAINS» — это уникальный продукт, созданный для пользы и удовольствия!
Употребление напитков, в основе которых натуральное зерно овса, положительно влияет на организм.

Коктейль с приятным шоколадным вкусом — это полезная замена какао и кофейному напитку.

Состав: толокно овсяное, фруктоза, какао порошок, мальтодекстрин, натуральный ароматизатор «шоколад», не содержит ГМО.

В сыром виде овес не используют, ведь он плохо жуется, практически не имеет вкуса и плохо переваривается желудком. Поэтому его варят, делают овсяную муку и добавляют вкуса за счет натуральных ингредиентов. И это дает шанс вкусно и питательно провести свой завтрак, один вариант которого — это овсяный коктейль.

Особенно рекомендуется овсяный коктейль детям и беременным женщинам. Обилие витаминов благоприятно влияют на организм, который требует удвоенную порцию компонентов для развития. Гинекологи говорят о том, что овсяные отвары и каши способны предотвратить развитие анемии, насыщают женский организм и плод необходимыми витаминами, также укрепляют иммунитет.

Овсяные коктейли подходят для употребления в качестве завтрака, десерта или перекуса. Овсяный коктейль «Шоколадный» содержит природный комплекс полезных веществ:

  • Витамины: РР, В1, В2, Е 
  • Макро- и микроэлементы: Ca, Mg, P, K, Fe 
  • Антиоксиданты 
  • Приготовлен из 100% натуральных зёрен овса 
  • Нет искусственных красителей и консервантов 
  • Является источником лизина и клетчатки

Коктейль с приятным шоколадным вкусом — это полезная замена какао и кофейному напитку.

Основные полезные свойства:

1. Улучшается мозговая активность и память, чему способствуют витамины группы В
2. Повышается настроение, исчезает бессонница
3. Быстро приходит чувство сытости, несмотря на низкую калорийность продукта
4. Содержит клетчатку, что дает продукту низкий гликемический индекс
5. Способствует глубокой очистке организма от токсинов
6. Благоприятно влияет на состояние кожи и волос: содержит в себе аминокислоты, которые регулируют выделение кожного жира и укрепляют структуру волос
7. Выводит лишнюю жидкость из организма, за счет чего организм избавляется от жировых отложений
8. Белок положительно влияет на структуру ткани печени
9. Повышается эластичность всех тканей организма
10. Повышается иммунитет и общий тонус организма

Регулярное употребление продуктов, в составе которых есть зерно овса или овсяное толокно, укрепляет организм и обеспечивает его необходимыми витаминами и микроэлементы.

Овсяные коктейли способствуют:

• нормализации работы желудка и кишечника;
• выведению желчной кислоты;
• предотвращению образования тромбов и бляшек в сосудах;
• выравниванию уровня сахара в крови;
• крепкому иммунитету и здоровому функционированию эндокринной системы;
• очищению кожных покровов;
• укреплению волос;
• борьбе организма со стрессами, депрессией, бессонницей.

Толокно – 16 вкусных рецептов с фото и пошаговым описанием

Жаворонки

мука пш. 300 гр.
толокно овсяное 100 гр.
мука кукурузная тонкого помола 60 гр.
мука рж. 40 гр.
дрожжи сухие 2 ч.л.
соль 2 ч.л.

Каталог: Пирожкиazzurro07
  • 22 марта 2012, 13:44
Картофельные булочки с толокном

200 гр. картофеля крахмалистого, очищенного
8 гр. свежих дрожжей (3 гр. сухих)
1 ст.л. светлого меда или сахара
150 мл. кефира
15 гр. сливочного (топленого) масла
1,5 ч.л. соли

Каталог: Хлебмарусёк
  • 02 января 2012, 22:18
Мюсли «завтрак в дорогу»(granola bars)

200 гр. овсяных хлопьев (можно взять любые другие, или смесь). у меня 150 г. «нордик»+ горсть толокна+20 г. хлопьев зародышей пшеницы с сушеной черникой
200 гр. смеси различных сухофруктов (у меня клюква, горсть вишни, изюм джамбо, 6 шт. кураги)
100 гр. смеси разных орехов (у меня фундук+фисташки+подсолнечные семечки)
100 гр. меда (или чуть больше)
100 мл. растительного масла (у меня подсолнечное без запаха)
вес указан в гр. ах (пользуюсь кух.весами)

Каталог: Вегетарианские блюдаmama tikkaКурник

тесто:
сливочное масло — 100 г
сметана — 3 ст.ложки
молоко — четверть ст.
яйцо — 1 шт
соль — щепотка

Каталог: ПирогиNastenaГнездо глухаря

1/2 копченой курицы, разобрать на тонкие и длинные волокна
200 гр. свежих шампиньонов
1 средняя луковица
150-200 гр. ветчины,порезать тонкой соломкой и по желанию, слегка обжарить
4-5 шт. картофеля, отварить, порезать на тонкие полоски или натереть при помощи терки для картофеля фри
4 яйца, отварить и нарезать тонкой соломкой белки, желтки отложить в мисочку

Каталог: Салат гнездо глухаряNataliya Mashika
  • 29 января 2008, 00:14
Колумбийская «эмпанада»

тесто:
смесь для поленты ( кукурузная смесь-мука) 2 ст.
мясной бульон или жирное молоко 3 ст.
соль ( если конечно она уже не имеется в бульоне)
сахар 1 большая столовая ложка
оливковое или кукурузное масло для жарки ( я так же добавляю немножечко в тесто чтобы не прилипало и было более послушное)

Каталог: Другие основные блюдаhypnotica
  • 25 сентября 2008, 12:16

Чувашская Республика — Чувашия — уникальная еда

Чувашская Республика — Чувашия — уникальная еда

В питании чувашей выявлена преемственная связь с пищей народов, проживающих в разных географических зонах. Одна группа кушаний и блюд чувашей, в том числе салма, caмах, аш-какай шyрпи, шaрттан, тултармaш и другие, имеют сходство с традициями питания тюркских и ираноязычных народов. Другая группа блюд: мучные печенья и каши, кисели, соленья, копченья сформировалась в результате этнокультурных контактов с финно-уграми и русскими.

В пище чувашей преобладали продукты растительного происхождения. Основными хлебными растениями издавна являлись рожь, ячмень, полба, овес, просо, гречиха, Согласно арабским источникам и археологическим данным, эти же культуры возделывались в Волжской Болгарии. Зерновые хлеба шли на изготовление муки и различных круп. На муку размалывалась главным образом рожь. Из ржи пекли хлеб. Пшеницу сеяли немного, она была редким и дорогим злаком. Хлеб из пшеничной муки был в употреблении у чувашей Закамья и Приуралья, где условия для выращивания пшеницы были хорошие. Овес и ячмень являлись широко распространенными культурами. Из овса изготовляли крупы, толокно, муку. Из ячменя — перловую крупу, пиво. О ячмене говорили, что он «мягчит и прохлаждает». Из полбы делали крупу, а также толокно и муку, которая шла главным образом на ритуальные печения по тому или иному случаю.

Важное место в питании занимали бобовые культуры — горох и чечевица. Из них варили супы, мука этих культур использовалась для приготовления киселей и различных печений.

Гречиха и просо являются крупяными культурами. Из гречневой и просяной муки пекли также блины и лепешки. Блюда из проса входили в обрядовую трапезу — это вир пaтти (пшенная каша), мясной бульон, приправленный просом, икерчe (лепешки) и хуплу (вид пирога) из теста просяной муки.

Самое важное место среди печений из муки занимал ржаной хлеб — хура caкaр, являвшийся нередко и единственной едой. Каждая женщина умела печь хлеб. По вкусовым качествам хлеба ценились достоинства хозяйки. Любопытно отметить, что чувашский хлеб в литературе получил лестную оценку. Князь Курбский в XVI в. писал, например, что чувашский хлеб «сладостнейший».

 Заслуживает внимания способ изготовления теста и печения хлеба, применявшийся чувашскими женщинами. Накануне вечером замешивалось тесто. Вначале в теплой воде готовилась закваска (кaвас тeпe) из теста предыдущей выпечки. В квашню (кaвас чeрес) с закваской постепенно сыпалась мука, которую замешивали лопаточкой (калек). По обычаю при этом произносились, такие слова: «Кaвас, часрах йyc, ачасем caкaр cиес килет теcce» («Тесто, скорее поднимись, дети хотят есть хлеб»). После тщательного замешивания квашню плотно закрывали покрывалом и ставили в теплое место для брожения. В 3-4 часа утра тесто вновь замешивалось с добавлением воды, соли и муки. Затем тесто поспевало. Тем временем печь тщательно готовили к выпечке хлеба. Под (кaмака тeпe) жарко натопленной печи чисто выметали мокрым мочалом, привязанным на длинном шесте.

   Хлебопек формовал из теста караваи, используя при этом деревянные хлебные чаши (caкaр тирeкe). Перед укладкой караваев в печь их сверху смачивали водой, делали несколько проколов, чтобы хлеб не потрескался. Караваи клали в печь с помощью деревянной лопаты (caкaр кeреcи).

   Вынутые из печи караваи укладывали на время (2 часа) на бок лицевой стороной к стене. Чтобы хлеб не терял при охлаждении вкусовых качеств, его укрывали.

   Хлеб часто пекли с добавками (картофелем, другими сортами муки), а в неурожайные годы — с суррогатами. В качестве суррогатов употреблялись отруби, мякина, желудевая мука, семена лебеды, листья трав, кора. После просушки и размельчения эти суррогаты мололи с рожью, овсом и картофелем. В голодные годы, например, к трем частям лебеды добавляли всего одну часть ржаной муки. Хлеб из лебеды (мaян caкaрe) напоминал по внешнему виду ком земли, имел тяжелый запах и горький вкус, вызывающие отвращение. Люди, питавшиеся таким «хлебом», сильно истощались, становились неспособными к труду.

   Из кислого хлебного теста готовили cyхy и кaвас икерчи. Такие печения пекли на сковороде, пока горели дрова. Лепешки (капaртма) и колобашки (хaпарту) также готовили из кислого теста, замешанного из полбенной (позднее пшеничной) муки. Их пекли либо на сковороде, либо на золе.

    Йaва (колобок) — являлось древним видом печения, что подтверждается культовым характером его потребления. Прежде всего употребление йaва имело связь с культом плодородия скота. Йaва было принято есть на празднике сурхури, чтобы обеспечить плодородие овец. Ели йaва с молитвой: «Турa, eрчет сурaхсене, йaва чухлe пeр карта сурaх пултар» («Боже, умножь число овец, пусть в скотной карде будет столько овец, сколько йaва»). Печенье йaва служило также угощением на масленице, пасхе, свадьбе.

    Праздничное печенье пyремеч (ватрушки) готовили из кислого теста с творожной или картофельной начинкой с добавлением масла, молока или сметаны, толченых семян конопли.

    Разнообразные начинки использовали для пирогов. Их пекли с капустой, морковью, свеклой, брюквой, калиной; зимой — с мясом, картофелем, горохом, крупой, творогом; летом – с яйцами, луком, творогом, ягодами, яблоками. В начинку обычно добавляли пшеницу, полбенную кашу либо толченые конопляные семена. Название пирога, как и ватрушки, определялось ее начинкой.

    Самым вкусным и лакомым и, конечно, праздничным кушаньем являлся хуплу — круглый большой пирог из пресного сдобного теста. Начинка хуплу была сложной, составной: первый слой — из каши или мелко накрошенного картофеля, второй — мелкорубленного мяса, третий — тонкого слоя жирного мяса или сала. Хуплу для гостей готовили из теста, замешанного на молоке с добавлением яиц. Его пекли в русской печи на сковороде. Разделка хуплу и способ его приема составляли своеобразный обряд. Хуплу разрезал самый уважаемый гость. На новогоднем молодежном празднике хeр сaри (девичье пиво) девушки угощали парней специально испеченным по этому случаю хуплу и другими яствами. Существовала поговорка, что если девушка не будет участвовать в приготовлении хуплу, она не выйдет замуж, либо ее избранник перестанет с ней дружить.

    У всех групп чувашей были в употреблении хуран кукли — вареники. Начинкой для них являлись творог с сырыми яйцами и маслом либо толченый картофель с маслом и только изредка мясо. Хуран кукли варили в котле, ели с коровьим маслом, растопленным в маленькой глиняной чашке. Из общей деревянной чашки их брали деревянными спицами.

    Супы (яшка, шyрпе) готовили различного типа с приправами. Повседневным блюдом являлся суп (яшка), а шyрпе — бульон из мяса или рыбы варили в основном по праздникам.

   Свое название суп получил от приправы, которая была использована, например: серте яшки — суп со снытью, пултaран яшки — суп с борщовником, вeлтрен яшки — суп с крапивой, caмах яшки — суп с клецками, салма яшки — суп с салмой. В суп клали муку, крупы, картофель, из овощей — свежую и квашеную капусту, морковь, лук, реже свеклу, а также дикорастущие травы. Предпочтением пользовались супы с мучным полуфабрикатом. Из кислого или пресного раскатанного теста готовили салму, нарезая его на квадратики, ленточки или просто разрывая, и пускали в кипящий бульон. Caмах (клецки) делали из пресного теста в виде кусочков или шариков размером до 3-5 см в диаметре. При забое гусей было в традиции замешивать тесто на крови, из которого готовили клецки.

    Важное значение в питании имели каши. Их варили из пшенной, полбенной, гречневой круп. Рисовая крупа в питании чувашей появилась поздно — в конце ХІХ в. Разновидности каш: кашица — кeрпе шyрпи или кeрпе пaтти, обычная крутая каша, каша на мясном бульоне и каша с добавлением картофеля. Вероятно, кашица или похлебка с истолченными в ступе или крупномолотыми зернами — это древнейший и наиболее примитивный способ приготовления хлеба. Кашицу готовили чаще всего при отсутствии муки. Кашу на мясном бульоне во многих семьях ели только по праздникам и, как правило, во время совершения обрядов. Кашу в мясном бульоне варили после того, как из котла вынималось сваренное мясо и собран жир с поверхности кипящего бульона. Кашу подавали на стол в большой деревянной чаше, а выливая в лунку жир, хозяйка произносила по обычаю: «Пaри (вир) пуce шултра пулать» («Колосья полбы (проса) будут крупные»). Ритуальные каши предназначались для совершения разных обрядов-молений: ака пaтти (по завершении сева), карта пaтти (скотоводческие), никeс пaтти (строительные) и многие другие. По верованиям чувашей, если обряд не будет совершен, то не будет урожая и прочих благ. Каша является ритуальным блюдом в обряде вызывания дождя у чувашей и по сей день. Ритуальное угощение кашей совершается перед отъездом гостей, при проводах парня в армию и т. д.

    В рационе питания широко были представлены мучные кисели и толокно, нередко заменявшие хлеб. Кислые кисели (кeсел) готовили из овсяной муки или ржаного хлебного теста, пресные кисели (нимeр) — из гороховой либо чечевичной муки. Кeсел ели, запивая кислым молоком или пахтаньем, нимeр было принято есть с медовой сытой и особенно с конопляным «молоком» (эмульсией). Нимeр считают древним блюдом чувашей.

    Толокно (тинкeле) — одно из употребительных вторых блюд. На приготовление толокна шли овес, полба, гречиха. В летний день в котле под открытым небом варили три-четыре ведра зерен этих культур. Сваренные зерна сушили на солнце, поджаривали, затем размалывали. Заготовленная мука толокна потреблялась чаще всего летом как еда на скорую руку, на приготовление которой требовалось немного времени. Толокняную муку размешивали в кипяченой воде, добавляя соль и масло; 1-2 минуты кипятили, и готовое тинкeле подавалось на стол. Его ели с молоком или подслащенной водой, иногда с пахтаньем (жидкий продукт, остающийся в маслобойне после сбивания масла).

   С ХІХ в. в чувашской кухне распространился картофель. Предпочтение отдавалось вареному «в мундире» картофелю. Он подавался вместе с растительным маслом и с приправами — квашеной капустой, солеными огурцами, луком, уйраном (кисломолочный напиток), кислым молоком. Для детей готовилось картофельное пюре на молоке, в зажиточных семьях — жаркое.

   Из овощей чаще всего потреблялись лук, чеснок, репа, капуста, морковь, огурцы, тыква. Для возбуждения аппетита, а также в лечебных целях употребляли редьку и хрен.

   Плоды и ягоды культивировали мало. На приусадебных участках встречались яблоня, смородина, малина, вишня, рябина, черемуха, калина; ягоды и плоды собирали также в лесу. Употребляли их в свежем виде, использовали в качестве начинок к пирогам. Рябину и калину собирали на зиму.

   Растительные жиры получали из семян конопли (кантaр cу) и льна (йeтeн cу). Из размятых семян конопли делали конопляное «молоко» — эмульсию. Она являлась прекрасной приправой к кашам и мучному киселю. Из жмыха конопли готовили лакомство — поджаренные шарики с добавлением хлеба.

    Мясные продукты в питании не были постоянными. Но они являлись обязательными компонентами праздничной и обрядовой трапезы. Национальные кушанья из мяса и с его применением имеют древнее происхождение. Об этом говорит их ритуальный характер: мясо поедалось на жертвоприношениях в честь языческих богов и духов при совершении многих обрядов. Жертвенных животных (в основном это были конь, бык или баран) кололи с соблюдением особых ритуальных действий. Например, прежде чем заколоть барана, выливали на его голову холодную воду при словах: «Cырлах, аминь» («Помилуй, аминь»). Встряхивание барана означало, что жертва принята, то есть его можно было колоть. Мясо варили в больших котлах. Перед его употреблением читалась молитва, участникам трапезы раздавали по кусочку от сердца барана, от легких и так далее. После молитвы поедалось остальное мясо. Сваренную голову преподносили старшему члену семьи, а если были гости — то самому почетному гостю. Конину ели, как правило, при совершении жертвоприношений. Свинину в качестве жертвенной пищи не потребляли, хотя чуваши и даже их предки волжские болгары держали свиней. Тем не менее, как показывают источники, свинина широко вошла в пищу чувашей только в ХІХ в.

   Издревле в хозяйстве имелась домашняя птица: куры, гуси, утки. Яйца кур использовались не столько в повседневном питании, сколько в гостевой, праздничной и жертвенной трапезе. Яйца были незаменимы для сдабривания теста и в качестве начинки к различным кушаньям. Из яиц готовились различные блюда: caмарта aшалани — яичница, caмарта хaпартни — омлет на молоке, чaмaрла caмарта — яйца вкрутую, месерле caмарта — поджаренные на сковороде яйца, которые вначале варили вкрутую, а затем, разрезав на половинки, поджаривали. Эти блюда готовятся и по сей день. В прошлом был распространен обычай закалывать петуха для совершения ряда обрядов и гостевой трапезы: по случаю рождения ребенка, для свадебного стола, по случаю поминовения усопших, для угощения помочан и т. д.

   У чувашей известны такие национальные блюда из мяса и мясопродуктов, как шaрттан, тултармaш, сукта, сyрме, юн, шyрпе. Самое престижное кушанье – шaрттан . Его готовят и летом, и зимой после закалывания барана (овцы). Желудок зарезанного животного тщательно промывался и начинялся нарезанной жирной бараниной без костей. Во избежание порчи мясо для начинки солили. Наполненный желудок зашивали суровыми нитками, после чего он по своему внешнему виду напоминал каравай хлеба. Шaрттан клали на сковороду и ставили в печь, где его держали в течение 3-4 дней. На сковороду в первые два дня стекала жидкость, ее сливали и поедали, макая в нее хлеб. Готовый шaрттан хранили в прохладном месте. Шaрттан подавали на стол при угощении гостей. Летом в страдную пору кусочки шaрттана клали в суп. Тултармaш (в некоторых местностях его называют сут, хас) готовили из кишок заколотого животного. Кишки начиняли салом или мелкими кусочками жирного мяса и крупой, концы кишок завязывали суровыми нитками. Тултармaш вначале опускали в котел с кипящей водой, затем ставили на сковороде в печь для поджаривания. Тултармaш ели в горячем виде, часто вместе с шурпе. По этому случаю приглашали близких родственников. Так же, как и тултармaш, делали юн тултармaш — кровяную колбасу. Ее компонентами являлись: свежая кровь, сало, крупа.

    Юн — кровь используется в приготовлении ряда других кушаний. Так, под названием юн (юн aшалани) известно блюдо, которое готовится на сковороде из свежей крови с крупой и кусочками сала. Это было любимое кушанье для детей.

    Сyрме — сплетенные из кишок и других внутренностей животного кушанье длиной около 0,5 м. Сyрме варится вместе с шyрпе. Это блюдо известно главным образом у средненизовых чувашей.

   Шyрпе — популярное мясное блюдо чувашей. Мясной бульон шyрпе варили при забое скота и готовили из субпродуктов — головы, ног, внутренностей, Шyрпе, как и шaрттан, тултармaш, юн aшалани, является желанным кушаньем. В частности, в Петров день обязательно принято закалывать барана. В этот день отведать шyрпе созывают гостей — родственников и соседей.

   Из бараньих, говяжьих или свиных голов и ног делали (и сейчас делают) студень с добавлением лука и чеснока. В прошлом лесным жителям была доступна дичь. Чувашские охотники ловили диких уток, рябчиков, тетеревов, глухарей, зайцев, а иногда добычей специальных капканов и стрелков становились медведи. Мясо этих птиц и зверей, особенно утятина и зайчатина, использовалось для приготовления хуплу и других мясных кушаний. Дичину, например, мясо рябчиков, продавали на базаре.

   Рыба использовалась в основном на уху — пулa шyрпи.

   Кислое молоко (турaх) низовые и средненизовые чуваши получали из цельного, а верховые — из снятого молока. Молоко кипятили в котле или в горшке. После остывания в кипяченое молоко клали закваску кeвелeк — чашечку кислого молока, ломоть хлеба или дрожжи. Посуда для образования кислого молока ставилась в полутеплое место. Турaх принято было добавлять в суп. Желанным кушаньем как у детей, так и у взрослых являлось хaймаллa турaх — кислое молоко с добавлением нескольких ложек сметаны. Кислое молоко, разведенное водой, так называемое турaх уйранe, в летнюю пору служило прекрасным жаждоутоляющим напитком.

   Лакомые блюда готовили из творога. Свернувшееся после скисания снятое молоко переливали в мешочек из холста-редины и подвешивали для стекания жидкости. После стока последней мешочек клали под камень для выдавливания оставшейся жидкости. Полученный творог (тaпaрч) смешивали с солью и сырыми яйцами и набивали в формы — обручи из липовой коры диаметром 10-15 см и высотой 2-4 см. Сырки (чaкaт) пекли в нежарко натопленной печи, хранили в прохладном месте. Угощение сыром считалось знаком уважения. Чaкaт являлся ритуальным блюдом.

   Из творога готовили также тавара — мелкие сырки в форме полушариков. После поджаривания в печи сырки накладывали в горшок с маслом. Тавара известны как холодная закуска.

   Воду для питья в прошлом брали из чистых естественных водоемов — реки, речки, родника и из колодцев. Сырая вода была основным напитком. Чай готовили разными способами: из поджаренной муки, липового цвета, листьев плодовых кустарников, а также огородных и лесных трав — мяты, зверобоя, душицы и других. Настоящий чай («фамильный») пили редко, однако в начале ХХ в., когда стало престижным иметь самовар, его употребление стало для семей состоятельных и средней зажиточности обычным. В районах Закамья, Приуралья и Сибири чаепитие укоренилось раньше, этому способствовали контакты с другими этносами — русскими, татарами и т. д. Кофе и какао были большой редкостью.

   Для приготовления окрошки (из черного хлеба и зеленого лука), запивания киселя, толокна, картофеля готовился квас (кaвас). Его делали из ржаного солода, ржаной муки и ячменного солода (в пропорции 3:1:3). Эту смесь заливали в кадку. Полученную тестообразную смесь (салат пaтти) ставили в большом чугуне в печь. Сваренный солод и 2-3 ведра кипяченой воды переливали в кадку с дыркой на дне. Сусло через постланную на дно кадки солому стекало по корытцу в кадку (квашню). Здесь сусло держали одну ночь, а затем его переливали в другую посуду.

    У чувашей бытовал древний ритуальный напиток шерпет — медовая сыта. Способ его приготовления был прост: в 5-6 частях кипяченой воды растворяли мед. Шерпет употреблялся с киселем во время жертвоприношений, в обычное время его пили редко. Приятный вкус воды какого-либо источника часто сравнивают с медовой сытой.

    Весьма популярным народным напитком являлось пиво (сaра), без которого обходился редкий обряд. Солода (ячменного или ржаного) для пива старались готовить как можно больше, для его каждое селение имело одно или несколько солодовых овинов (салат авaнe). Вначале зерно ссыпалось для разбухания в корыто с водой. Через трое суток его высыпали в кучу, и зерно проращивалось. Время от времени кучу разбрасывали и вновь собирали. Затем его долго сушили на лавках жарко натопленного овина. Всего на приготовление солода уходило 9-12 дней. Сухой солод размалывался на мельнице. Не менее трудоемким был процесс пивоварения. Для этого почти каждый крестьянский двор имел лачугу (лаc), в летнюю пору пиво нередко варилось на берегу речки. При соотношении один пуд солода на шесть ведер кипяченой воды солод тщательно перемешивался в кадке. Потом кадку закрывали пологом, чтобы солод подластился. Через пять-шесть часов в кадку снова наливали кипяченую воду, и после этого сусло (асла) в кадке настаивалось. Чистую часть сусла отливали в другую кадку, а гущу процеживали через солому в корыте. С корыта процеженное сусло вытекало в кадку. Его кипятили в котле и снова процеживали. Закваска (кулавкка) делалась из хорошего солода, дрожжей и муки. Все это перемешивалось, затем смесь кисла. Когда начиналось активное брожение, закваску отливали в кадку с суслом, приговаривая при этом: «Час йус, сурхи шыв епле шавлать, саван пек шавла. Чыслa, чыслa хaнасем килнe, ecес теcce, час йyc. Шур кайaка хaвалаcce, шурa лаша утланса, шурa кeccе хурса, саван сикки сик» («Скорей броди, шуми, как шумит весенняя вода. Почетные гости приехали, пить хотят, скорее броди. За белым зайцем гонятся, оседлав белого коня, постелив на него белый войлок, так же поспешай»). Вместе с закваской в сусло выливали отвар хмеля. Все компоненты перемешивались, кадка тщательно закрывалась пологом. Сусло бродило сутки. Затем готовое к употреблению пиво процеживалось через сито. Для повседневного потребления готовилось некрепкое пиво, а для праздников — густое, крепкое. Употребление пива как обязательного ритуального напитка на всех праздниках и угощениях нашло отражение в названиях некоторых из них, в том числе: автан сари — петушиное пиво (по завершении полевых работ), кантaр сaри (после уборки конопли — угощение помочан), хeр сaри — девичье пиво и т. п.

    Из хмельных напитков известны также симпыл — медовое вино, кaрчама — медовая брага, эрех — вино из березового сока, камaс — кумыс. Употребление самогона вошло в быт чувашей довольно поздно — в конце ХІХ — начале ХХ вв. Пьянства в современном его понимании не существовало.

   Обрядовая трапеза (йaла-йeрке тумалли апат) — это блюда праздничного или ритуального назначения — свадебные, похоронно-поминальные, жертвенные, а также способ их подачи, оформления, потребления, ритуал и этика поведения участников трапезы. Трапезы бывают домашние и общественные. При приходе гостей чуваши показывали свое гостеприимство, выставляли на стол наиболее ценные припасы, имевшиеся дома или заранее приготовленные для гостей. Гостевыми блюдами являлись шaрттан, чaкaт или тавара (сырки), масло, мед; не требовавшие много времени на приготовление горячие лакомые блюда месерле caмарта (сваренные вкрутую и поджаренные яйца), капартма (пресные лепешки).

    Угощение начиналось с подачи ковша пива. Гостю предлагалось выпить подряд три раза — это предписывалось традицией. В то же время этикет требовал, чтобы гость, особенно женского пола, вел себя скромно, выпивал только небольшими глотками. Пиво преподносилось с пожеланием здоровья и выражением благодарности: «Тав сана!». Гости приносили с собой кучченеc (гостинцы) — это бочонок пива (3-5 л), каравай хлеба, сыр. Характер гостинцев зависел от обстоятельств — праздника, обряда, торжества. Так, у низовых чувашей по настоящее время сохранился обычай приносить на свадьбу по целому вареному гусю и хуплу. Гостинцы облегчали расходы хозяев. Ритуальная трапеза состояла из принятого для определенного обряда комплекса блюд. По основным обрядам различались названия трапез: ача чaкачe (сыр на родинах), ceнe cын яшки (обрядовый суп на свадьбе, букв. суп молодой) или сене сын икерчи (обрядовая лепешка на свадьбе), никeс пaтти (обрядовая каша при закладке дома), кeр сaри (пиво на осенних поминках в честь нового урожая) и др.

    Общественные трапезы совершались с большим числом участников. Характер всенародных пиров имели трапезы на свадьбе, при проведении древних праздников и молений акатуй (по окончании сева), cимeк (семик, троица), уй чyк (моление об урожае в поле) cумaр чyк (моление о дожде), сaра чyклени пли кeр сaри, хeр сaри и т. д. Кушанья и напитки участвовавшие в празднике и молении приносили с собой. На месте проведения обряда уй чук закалывалось купленное на общие средства жертвенное животное и варилось шyрпе и каша. Общественные пиршества, в частности акатуй, хeр сaри, совершались из продуктов, принесенных участниками обряд.

польза и вред, как употреблять, рецепты приготовления и что это такое

Большинство современных диетологов сходятся на мысли, что человечество использует возможности нынешнего рынка пищевых продуктов себе во вред, то есть, при широчайших возможностях организации здорового, да при этом еще и вкусного питания выбор падает на вредные продукты. При этом некоторые продукты, которые раньше присутствовали буквально в каждом доме, сегодня многим попросту незнакомы. Например, в последние годы массово заговорили о пользе овсяного толокна, однако большинство людей наверняка не очень представляют себе, что это такое. Тем не менее, многие специалисты уже назвали этот продукт «пищей XXI столетия», а это значит, что настало время вспомнить хорошо забытое старое.

Что это такое?

Если поспрашивать людей старшего возраста, то они вспомнят, что этот продукт было довольно легко купить еще лет сорок назад, однако даже тогда было очевидно, что он вот-вот выйдет из широкого употребления. Действительно, на протяжении нескольких десятилетий овсяное толокно, известное нашим предкам на протяжении многих веков, было подвергнуто забвению, но сегодня оно делает новые успехи на пути к завоеванию массовой потребительской любви.

Логичным путем можно прийти к выводу, что толокном этот продукт называется потому, что его предварительно нужно толочь, однако, неверным является распространенное мнение, что овсяная мука и толокно – это одно и то же. Точнее, визуально эти продукты для несведущего человека могут показаться идентичными, но толокно предполагает немного более сложный процесс изготовления. Так, зернышки овса для начала на протяжении нескольких часов вымачивали в воде, а затем всю ночь выдерживали в печи, которая хоть и не топилась, но сохраняла остатки жара.

Получается, что зерна сначала несколько разбухали, а затем не только подсушивались, но даже слегка поджаривались. В этом-то и кроется отличие от овсяной муки, которая делается из обыкновенного неподготовленного зерна – толокно требовало предварительной обработки сырья описанным выше способом. После всех процедур овес толкли и просеивали несколько раз подряд, пока полученный порошок не приобретал однородную консистенцию.

Казалось бы, зачем такие ухищрения, если муку можно было приготовить и без всего этого вымачивания и сушки, но разница, оказывается, является принципиальной. Дело в том, что толокно, будучи мукой из подрумяненного зерна, используется не для выпечки, а в качестве своеобразной каши, которую даже не нужно варить. Процесс приготовления шокирует своей простотой: нужно всего лишь разбавить порошок водой или более благородными жидкостями – молоком или квасом, добавить немного масла – и можно употреблять в пищу.

Получается довольно вкусно, полезно, а главное – оригинально, что позволяет разнообразить скучные диеты.

Состав и калорийность

Наши предки, массово питавшиеся овсяным толокном, даже не представляли, насколько полезен такой продукт, их выбор основывался преимущественно на доступности сырья для приготовления такой пищи.

Ученые доказали, что подобный элемент рациона для человека весьма полезен хотя бы потому, что в нем содержится немало полезных составляющих.

  • Лецитин считается едва ли не наиболее принципиальным компонентом толокна, ведь этот фосфолипид жизненно необходим для человеческого организма – без него невозможно построить нормальную клеточную мембрану. Его присутствие в составе оболочки клетки позволяет последней усваивать белок, а его отсутствие, соответственно, отрицательно сказывается абсолютно на всех системах организма. От недостатка лецитина особенно страдают память и внимание, человек в целом чувствует себя постоянно уставшим.
  • Витамин Р способствует укреплению стенок мелких кровеносных сосудов, которые без него быстро становятся ломкими. Помимо прочего, это вещество еще и принимает активное участие в выведении из организма тяжелых металлов, а также борется с проявлениями аллергии и замедляет старение организма.
  • Витамины группы В имеют весьма широкую сферу полезной деятельности, а их отсутствие, соответственно, имеет многочисленные неприятные последствия. Так, В1 способствует правильному усвоению большинства полезных веществ из пищи, В2 отвечает за здоровый вид и правильную функциональность кожи и волос, В6 контролирует обмен углеводов и поддерживает нервную систему, а В12 отвечает за деление клеток на полноценные новые клетки.
  • Толокно богато рядом различных микроэлементов, среди которых фосфор и кальций, цинк и калий, магний и медь, железо и множество других полезных веществ в меньшей дозировке. Все они являются «кирпичиками», из которых состоит человеческий организм.
  • Лигнин – еще один незаменимый компонент, который отвечает за целостность сосудистых стенок, дополняя эффект употребления витамина Р.

Чем необычен этот продукт, так это способностью не способствовать набору веса даже вопреки весьма нескромной калорийности на уровне 360 ккал на 100 граммов. Дело в том, что много такого продукта не съешь – он весьма сытный и имеет свойство увеличиваться в несколько раз в желудке. При этом усваивается он очень долго, и организм на его переваривание тратит больше энергии, нежели в итоге получает.

Польза и вред

Выше уже было описано, чем полезно употребление в достаточном количестве некоторых составляющих овсяного толокна.

При употреблении продукта в целом пользы оказывается еще больше.

  1. Продукт является цельнозерновым, а наличие таких компонентов в рационе способствует нормализации уровня сахара в крови, препятствуя ожирению и развитию диабета.
  2. Значительный процент овсяного толокна составляет клетчатка, способствующая очистке кишечника от шлаков и вредных микроорганизмов. Что интересно, она же является главным продуктом питания для полезной микрофлоры, без которой пищеварение просто не работает.
  3. Компоненты продукта положительно сказываются на работе сальных желез, благодаря чему волосы и кожа выглядят здоровыми и ухоженными. Такой эффект полезен не только для повышения самооценки, но и в борьбе с неприятными недугами вроде себореи.
  4. Присутствие витамина D в составе продукта делает овсяное толокно натуральным антидепрессантом, позволяющим не терять бодрого расположения духа.
  5. Благодаря высокому содержанию железа толокно считается весьма полезным и даже необходимым продуктом при анемии. Другие микроэлементы помогают привести в порядок миокард, а также зубы и кости.
  6. Приготовление овсяного толокна не предполагает обработки при высоких температурах, поэтому все его полезные компоненты сохраняются в первозданном виде.
  7. Непереносимость глютена – не препятствие для употребления овсяного толокна, ведь оно практически не содержит клейковины.

Как это часто бывает, даже всесторонне полезный продукт в некоторых ситуациях способен причинить вред организму. Например, злоупотребление толокном не пойдет на пользу, поскольку этот продукт со временем начинает вымывать из организма кальций, а при остром гастрите с повышенной кислотностью такой продукт только поспособствует активной выработке желудочного сока.

Для больных подагрой употребление толокна тоже нежелательно, поскольку последнее провоцирует обострение заболевания.

Наконец, овсяное толокно известно как отличный продукт для быстрого похудения, но диета, состоящая только из этого ингредиента, лишает организм животных белков, в результате чего постоянная слабость тошнота и головокружение станут постоянным явлением.

Как приготовить самому?

Примерный процесс изготовления толокна в старину уже описывался выше, и на сегодняшний день он практически не изменился – просто хозяйки активнее используют современную кухонную технику, чтобы упростить процесс, изначально бывший довольно трудоемким. Сегодня овес для толокна принято замачивать примерно на сутки, при этом воду требуется менять несколько раз – она все время должна быть свежей, иначе в процесс могут вмешаться нежелательные микроорганизмы. После этого зерна еще на протяжении часа выдерживают на пару – в этом очень помогут мультиварка, пароварка или любое другое подходящее приспособление.

Основательно разбухшие зерна отправляют в духовку – оптимальный результат в виде подрумяненных, светло-коричневых зерен достигается при температуре 100 градусов и выдержке около пяти часов, причем во избежание подгорания, зерна периодически нужно помешивать. После этого остается превратить овсяные зерна в порошок – если вы не сторонник классического толчения в ступе, воспользуйтесь кофемолкой или ручной мельницей.

Правила применения и отзывы

Употреблять готовый продукт можно по-разному и кулинарные изыски – лишь одно из возможных направлений. Впрочем, сегодня многие люди питаются толокном не столько из вкусовых пристрастий, сколько по совету врачей и диетологов – для этой цели нужно каждые два часа перекусывать постной кашей из толокна на основе воды. При этом следует помнить, что злоупотреблять такой диетой нельзя – она лишена животных белков. Плюс употребления толокна в пищу состоит в том, что практически нет таких диагнозов, при которых этот продукт оказался бы запрещенным.

Поскольку в составе толокна хватает полезных веществ, отвечающих за здоровье и привлекательный вид кожи, специалисты по красоте догадались, что можно употреблять этот продукт не только в пищу, но и в составе масок или скрабов для лица. Так, сочетание толокна и молока, сильно напоминающее аналогичный пищевой рецепт, используется в качестве скраба против черных точек.

Косметологическая сфера применения овсяного толокна практически не ограничена – оно пригодится и для сухой кожи, и для жирной, для омоложения или осветления, а также для выравнивания пигментации.

Рецепты блюд на его основе

Вопреки новомодным косметологическим упражнениям с едой, овсяное толокно до сих пор употребляют преимущественно в пищу. Секрет приготовления каши уже был раскрыт выше – перемолотую массу нужно всего лишь разбавить водой, молоком или квасом, чтобы получить необычный, но очень сытный перекус.

Кулинарная фантазия позволяет использовать толокно и оригинальнее.

  • На обыкновенную кашу, например, похожа кулага – традиционный десерт простого народа прошлых веков. Готовилось блюдо так же, как и обыкновенная каша, только вместо описанных жидкостей использовался ягодный компот, которого требовался литр на стакан толокна. Компот такой варился с добавлением сахара и меда, потому придавал готовому блюду характерный десертный привкус. В отличие от обычной каши, кулагу все же подвергали термической обработке – смесь толокна и компота выдерживали на водяной бане до того момента, пока она не приобретала однородную консистенцию.
  • Любители супов могут сделать жидкое блюдо внезапно очень густым и питательным, если добавят туда толокна. Кулинарные эксперименты не возбраняются, однако у наших предков особой популярностью пользовался грибной суп. Обжаренные в компании лука и моркови грибы опускали в кастрюлю и так варили несколько минут, после чего к будущему супу добавляли разведенное и успевшее настояться овсяное толокно. Здесь тоже предполагается небольшая термическая обработка, ведь после добавления всех ингредиентов супу стоило повариться еще минут пять. На стол густое варево подают в сопровождении традиционных сметаны и зелени.
  • Весьма питательную помесь пюре и каши готовят из толокна для малышей. По сути, отдельно готовится традиционная каша из толокна на молоке с добавлением масла, а затем смешивается с пюре из абрикоса или яблок как купленным, так и приготовленным самостоятельно. Следует заметить, что для пищеварительной системы грудничка обилие клетчатки окажется непомерной нагрузкой, потому такой прикорм следует вводить не раньше шести месяцев. Отдельно стоит напомнить, что толокно ни в коем случае не должно становиться строгой диетой, ведь многие родители злоупотребляют продуктом, ценя его способность надолго утолять голод ребенка.
  • Из толокна можно приготовить и знаменитое овсяное печенье. Для начала пару яиц взбивают с третью стакана сахара, затем туда же добавляют стакан молока, столовую ложку меда и столько же сливочного масла, после чего масса тщательно вымешивается. Далее на ее основе с добавлением половины стакана толокна и стакана геркулеса, а также щепотки ванилина, соды и соли замешивают тесто, в которое ради вкуса добавляют изюм, ягоды и сухофрукты, а также кунжут или льняные зернышки. Лепешки выдерживают в духовке около получаса до готовности.

Подробнее об овсяном толокне вы узнаете из следующего видео.

Овсянка — Как приготовить 8 вкусных способов!

Овсянка готовится восемью разными способами! Здесь я делюсь с вами ВОСЕМЬЮ вкусных новинок, которые сделают ваше холодное осеннее утро намного приятнее! Каждый вариант легко сделать, и вам захочется попробовать их все .

Рецепты овсяных хлопьев

Овсянка на завтрак — это то, что мне нужно. Я ем его миску вместе с жареным яйцом почти каждое утро.

Он дает мне чувство сытости до обеда, и я просто обожаю его вкус.И теперь, когда наступило холодное осеннее утро, я люблю его еще больше!

Это мой любимый способ их приготовления. Для них не требуется много ингредиентов, но они превращают обычную и скучную овсянку в захватывающий, очень вкусный завтрак.

Овсянка с бананом, миндалем и льном

На создание этого напитка меня вдохновил один из моих самых любимых смузи. У него сладкий бананово-ореховый вкус, и он может стать для вас новым лакомством!

Лен в этом случае немного сгущает его, поэтому он становится более жидким после приготовления по желанию.

Овсянка с ягодами и сливками

Это немного более снисходительно, но 2 столовые ложки пополам — это ничего, на мой взгляд. Стоило того!

Я не могу устоять перед ароматом ягод и сливок, а здесь он полезнее благодаря щедрой дозе овса.

Шоколадная овсянка

Этот вкус шоколада подобен десерту на завтрак. Это полностью похоже на обман на диете.

Перезрелый банан в этой версии сохраняет сладкий вкус без добавления слишком большого количества сахара.

Каждый хороший день начинается с шоколада на завтрак :).

Бананово-кокосовая овсянка

Это как отпуск в тропиках. В любой день, в любое время года, в пижаме, без необходимости путешествовать. Запишите меня!

Это трио вкусов с бананами, кокосом и орехами просто мечта!

Овсяный яблочный пирог

Эта версия сейчас у меня на повторе. Потому что привет сезон яблок.

Яблоки сверху просто есть, так что вы знаете, что в этом на самом деле есть яблоки, поэтому вы не увидите их в рецепте.

Но если вы хотите смесь мягких нежных яблок в овсянке и хрустящих сверху, смело добавляйте их.

Арахисовое масло и овсяная каша Nutella

Нужно ли говорить здесь больше?

Это в значительной степени овсяная каша Риз, и вы полюбите ее до последней крупинки овса. Так как мы не говорим о крохах ;).

А по выходным не стесняйтесь побаловать себя этой Нутеллой. Но на самом деле вы будете удивлены, как далеко здесь пойдут 2 чайные ложки.

Тыквенный пирог с овсянкой

Очень вкусно! Это осеннее блаженство в утренней тарелке овсянки.

Откажитесь от тыквенного пирога, который вы планировали приготовить сегодня, и вместо этого начните утро со всех этих ароматов в овсянке.

Я шучу, никогда не пропускайте пироги.

Кленовая овсянка с коричневым сахаром

И этот последний самый простой из всех.

Вы можете купить настоящий кленовый экстракт в Интернете, если вы не можете найти его в магазине (здесь, здесь и здесь), но Mapleine/Watkins тоже довольно хороши.

Могу ли я использовать другой тип молока для этих рецептов?

В любом из этих рецептов вы можете использовать миндальное молоко или другое немолочное молоко вместо указанного молока. Просто замените воду немолочным молоком.

Например, используйте 1 стакан несладкого миндального молока вместо 1/2 стакана коровьего молока и 1/2 стакана воды. Хотя органическое коровье молоко — мой личный фаворит.

Можно ли приготовить овсянку на плите?

По любому из этих рецептов вы можете готовить на плите вместо микроволновой печи, если хотите.

Для этого вскипятите жидкость, затем добавьте овес и другие ингредиенты и варите на медленном огне около 5 минут.

Могу ли я приготовить больше одной порции?

Рецепты определенно можно удвоить. Обязательно используйте очень большую миску, если готовите в микроволновой печи, чтобы она не выкипела.

Откажитесь от пакетов и вместо этого сделайте эти самодельные версии!

Прощай, пакетики с овсянкой, здравствуй, овсянка, которая в миллион раз лучше.

Надеюсь, вам понравится и С ПАДНИЦЕЙ!!!

Как насчет овсяных хлопьев??

ЗДЕСЬ у меня есть 5 вкусных рецептов овсяных хлопьев на ночь, которые вам тоже понравятся! Подготовьтесь накануне и проснитесь к завтраку на следующий день.

Как приготовить овсянку

Овсянка восемь способов

Включает ВОСЕМЬ вкуснейших сортов овсянки, больше никакой скучной обычной овсянки и сахара каждый день! Они очень утешительны и сытны, и это отличный способ начать холодные осенние и зимние дни.

Порций: 1

Подготовка 5 минут

Приготовление 5 минут

Готовность через: 10 минут

Основной рецепт
  • 1/2 стакана овсяных хлопьев
  • 1/2 стакана молока (предпочтительно 2%)
  • 1/2 стакана воды
  • 1 щепотка соли
Миндальное масло Банановый лен 9
  • Лен 2 хорошо созревших банана, хорошо размятых
  • 1 ст.л. молотых семян льна
  • 1 1/2 ст.л. миндального масла
  • 1 ч.л. меда или по вкусу
  • 6 капель миндального экстракта
  • 90 ст.л. порошка арахисового масла, такого как PB2
  • 1 ч. л. меда или по вкусу
  • 2 ч. л. Nutella
  • 1 ст. л. нарезанного несоленого арахиса
  • молока)
  • 1/2 хорошо созревшего банана, хорошо размятого
  • 2 ст.
    Шоколад
    • 1/2 перезрелого банана, хорошо размятого
    • 2 ч. л. голландского обработанного или обычного несладкого какао-порошка
    • 1/4 ч. л. ванильного экстракта
    • 2 ч. л. полусладкие шоколадные чипсы
    • 2 свежие ягоды клубники, нарезанные ломтиками (по желанию)
    Кленовый коричневый сахар
    • 2 чайные ложки упакованного коричневого сахара или кленового сиропа
    • 4 капли кленового экстракта или по вкусу (каждый бренд может немного отличаться
    • 2 ст. л. нарезанных орехов пекан
    Яблочный пирог
    • 2/3 стакана очищенного и мелко нарезанного медового хрустящего яблока
    • 1/4 ч. л. молотой корицы
    • 1 ч. л.
    • 1/8 ч. л. ванильного экстракта
    • 1/2 ст. л. сливочного масла (по желанию)
    • 1 ст. л. сушеной клюквы и/или измельченных грецких орехов (по желанию)
    Тыквенный пирог
    • 1/4 стакана тыквенного пюре
    • 1/2 ч.л. (незначительно) молотой корицы
    • 1 щепотка молотого имбиря
    • 1 щепотка молотого мускатного ореха
    • 1 ст.л. кленового сиропа или по вкусу
    • 1/4 ч.л.
    Ягоды и сливки
    • 1/2 стакана смешанных свежих ягод или замороженных, размороженных и осушенных (клубника, нарезанная кубиками)
    • 2 ч. л. меда или по вкусу
    • 1/8 ч. л. ванильного экстракта
    • 2 ст.
    Миндальное масло Банановый лен
    • В средней миске, пригодной для использования в микроволновой печи*, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду, соль, банан и лен.Нагрейте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Добавьте миндальное масло, мед и миндальный экстракт. Дайте отдохнуть несколько минут, чтобы остыть. При необходимости разбавьте еще немного молока.

    Арахисовая паста Nutella
    • В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду и соль. Нагрейте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Вмешайте порошок арахисового масла и мед. Дайте остыть несколько минут, затем добавьте Nutella. Сверху посыпать арахисом.

    Банан Кокос
    • В средней миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, кокосовое молоко, воду, соль и банан.Нагрейте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Добавьте тертый кокос, коричневый сахар и кокосовый экстракт. Дайте остыть несколько минут. Сверху посыпать орехами.

    Шоколад
    • В средней миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду, соль, банан и какао-порошок. Нагрейте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Добавьте ванильный экстракт и коричневый сахар. Дайте остыть несколько минут, затем украсьте шоколадной стружкой и клубникой.

    Кленовый коричневый сахар
    • В средней миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду и соль.Нагрейте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Добавьте коричневый сахар и кленовый экстракт. Дайте остыть несколько минут. Сверху посыпать орехами пекан.

    Яблочный пирог
    • Добавьте яблоки и воду в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Разогрейте в микроволновке 2 минуты. Затем перемешайте овсяные хлопья, молоко, соль и корицу и нагревайте еще 2 минуты. Вмешайте коричневый сахар, ваниль и масло. Дайте остыть несколько минут. По желанию украсьте клюквой или грецкими орехами.

    Тыквенный пирог
    • В миске среднего размера, пригодной для использования в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду, соль, тыкву, корицу, имбирь и мускатный орех.Готовьте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Добавьте кленовый сироп и ванильный экстракт и дайте остыть несколько минут. Сверху посыпать орехами пекан.

    Ягоды и сливки
    • В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, молоко, воду и соль. Готовьте в микроволновой печи 2 1/2 — 3 минуты. Вмешать ягоды, мед и ваниль. Дайте остыть несколько минут. Сверху наполовину или крем.

    • *Любой из этих вариантов можно приготовить и на плите, просто готовьте в соответствии с инструкцией на упаковке.

    • Источник рецепта: Cooking Classy

    13 полезных рецептов овсянки | Здоровое питание, продукты, рецепты и советы: Food Network

    Овсянка на ночь

    Приготовьте эту овсянку в медленноварке перед сном и проснитесь вкусным и полезным завтраком.Алтон Браун использует сушеную клюкву и сушеный инжир, чтобы добавить сладкого и острого элемента в эту тарелку для завтрака.

    Получите рецепт: Овсянка на ночь

    Овсяно-банановая каша «Горячий шоколад»

    Это не обычная овсянка.Это как десерт на завтрак. В этом рецепте есть вкусные орехи, сладкий банан, насыщенный какао и достаточное количество шоколадной стружки, чтобы дать вам одновременно и полезное, и сладкое блюдо.

    Получите рецепт: Овсяно-банановая каша «Горячий шоколад»

    Стальная овсянка

    Альтон обжаривает овсяные хлопья (или овсяные хлопья, как их называют в Англии) на сливочном масле, чтобы натуральный сахар в овсяных хлопьях карамелизовался и приобрел поджаренный вкус.Однако следите за сковородой, чтобы она не пригорела.

    Получите рецепт: Стальная овсянка

    Овсяные блины с корицей и медово-яблочным компотом

    Овес имеет тенденцию становиться липким в блинах, но когда его смешивают с цельнозерновой мукой, он остается легким в тесте, добавляя приятную ореховую нотку.Нежирное молоко экономит калории и оставляет место для растопленного масла в тесте. Яблочный компот заменяет сироп и подслащен нерафинированным натуральным сахаром.

    Получите рецепт: Овсяные блины с корицей и медово-яблочным компотом

    Овсянка с черникой и миндалем без варки

    Приготовьте эту полезную овсянку накануне вечером и наслаждайтесь ею на следующее утро.Она очень холодная, но если вы предпочитаете немного тепла, снимите крышку и подогрейте овсянку в микроволновой печи, пока она не станет горячей, около 1 минуты.

    Получите рецепт: Овсянка на ночь: чернично-миндальная овсянка без варки

    Цельнозерновая каша для завтрака в медленноварке

    Цельнозерновая каша — здоровое начало дня.Ячмень без шелухи или без шелухи не обрабатывается, и его приготовление занимает больше времени, чем перловый ячмень; используйте любой для этого рецепта (порции клетчатки будут отличаться).

    Получите рецепт: Цельнозерновая каша для завтрака в медленноварке

    Тропический смузи из овсянки

    Этот коктейль в тропическом стиле содержит большое количество клетчатки (6 граммов на порцию) благодаря фруктам и овсяным хлопьям.Не стесняйтесь воспользоваться нашим советом и добавить овес, а значит, и клетчатку, в свой любимый смузи.

    Получите рецепт: Тропический смузи из овсянки

    Овсянка с ветчиной, яйцом и сыром

    Конечно, овсянка с корицей и сахаром хороша.Для разнообразия попробуйте этот пикантный вариант: овсянка в сочетании с классическим сочетанием ветчины, яиц и сыра.

    Получите рецепт: Овсянка с ветчиной, яйцом и сыром

    Цельнозерновая каша на завтрак

    Не ограничивайтесь обычной овсянкой и добавьте в смесь для завтрака перловую крупу или фарро и фарину.Заранее приготовьте все в рисоварке перед завтраком; просто установите таймер.

    Получите рецепт: Цельнозерновая каша на завтрак

    Ягодно-овсяная выпечка

    Эта выпечка для завтрака не содержит калорий и жира, а также красива, как на картинке.С его ягодами и овсяно-миндальной начинкой он почти как терпкий, сладкий фруктовый коблер — отлично подходит с небольшим количеством греческого йогурта или молока сверху.

    Получите рецепт: Ягодно-овсяная выпечка

    Овсянка со шпинатом, помидорами и фетой

    Это сытное блюдо берет традиционное любимое блюдо на завтрак и превращает его в пикантную версию с текстурой, почти похожей на ризотто.Его подают теплым или комнатной температуры.

    Получите рецепт: Овсянка со шпинатом, помидорами и фетой

    Овсяно-персиковый смузи

    Мало что в жизни может быть столь же прекрасным, как сочный, спелый летний персик.В этом смузи персики сочетаются с полезными для сердца овсяными хлопьями, взбитыми и размягченными в горячей воде для придания консистенции и кремообразности.

    Получите рецепт: Овсяно-персиковый смузи

    Пикантная гранола карри с кокосовым маслом, орехами и семенами

    Шеф-повар и тренер Эдди Джексон усиливает вкус традиционной мюсли с теплым и пряным порошком карри.

    Получите рецепт: Пикантная гранола карри с кокосовым маслом, орехами и семенами

    15 лучших рецептов овсянки для начала дня — Пара поваров

    Вот все лучшие рецепты овсянки, чтобы правильно начать выходной день! Приготовьте миску разными способами: со сливками, запеченными, растворимыми: вы называете это.

    Хотите начать день правильно? Вот один из способов, которым вы не ошибетесь: овсянка ! Овсянка — одна из самых полезных идей для завтрака.Это цельное зерно богато растительным белком и клетчаткой, и вы можете чувствовать себя сытым все утро. Вопреки тому, что вы можете подумать, овсянка — это не просто большая миска с вязкой липкой массой. У нас много людей, которые говорят: «Но я просто не люблю овсянку!» Позвольте нам передумать.

    Есть множество способов подать овсянку! Вот что нужно знать:

    • Типы овсяных хлопьев: Прежде всего: существует два основных типа овса: овсяные хлопья и овсяные хлопья . Овсяные хлопья сплющены в валики: это то, о чем вы думаете, когда впервые думаете об овсянке.Овсяные хлопья включают Old Fashioned, быстрого приготовления и овсяные хлопья быстрого приготовления (мы обычно используем Old Fashioned). Стальной овес представляет собой цельное зерно, нарезанное на комочки; они больше похожи на рис и готовятся дольше. См. Стальная резка против овсяных хлопьев.
    • Способы приготовления: Вы можете приготовить овсяные хлопья на плите, чтобы приготовить кремовую миску, или в скороварке. Вы также можете запечь их на ночь или даже в микроволновой печи! Есть так много вариантов.

    Хотите забавные варианты овсянки?  Попробуйте наши овсяные батончики с 4 ингредиентами, овсяные батончики с арахисовым маслом или овсяные энергетические шарики.

    А теперь… лучшие рецепты овсяных хлопьев, которые стоит попробовать!

    Лучший рецепт овсянки? ВОТ ЭТОТ. Мы довольно самоуверенно относимся к нашей овсянке. Не допускаются размокший или размокший овес. Этот рецепт овсяных хлопьев имеет жевательную текстуру и поджаренный вкус: это абсолютно идеально! Посыпьте его любимыми начинками, и это идеальный здоровый завтрак.

    Получить рецепт

    Попробуйте этот вкусный рецепт овсяных хлопьев с арахисовым маслом ! Овес может быть липким, липким или недостаточно приправленным.Но приготовьте кастрюлю правильно, и она будет на вкус как сон. На наш взгляд, лучший способ добавить в овсянку немного орехового масла. Мы делаем это каждый день (без шуток), и это невероятно сытно… и приятно!

    Получить рецепт

    Попробуйте сливочно-банановую овсянку! Добавление банана в утреннюю овсянку придает немного естественной сладости и кремовой текстуры. Здесь он компенсируется теплыми специями и ванилью, чтобы сделать уютный и легкий завтрак.Мы всегда ищем способы разнообразить ежедневное потребление овсянки. Это забавный вариант, который идеально подходит для ротации!

    Получить рецепт

    Вы фанат овсяных хлопьев? Эти жевательные овсяные хлопья имеют консистенцию каши и приятны на ощупь по утрам. Это забавный способ смешать стандартные овсяные хлопья Old Fashioned и может иметь некоторые преимущества перед ними: хотя оба являются невероятно здоровым способом начать день! Вы можете приготовить большую кастрюлю овсяных хлопьев за 25 минут и питаться остатками всю неделю.

    Получить рецепт

    Вы пробовали вкусную овсянку? Если нет, то пора начинать. Американский завтрак построен на сахаре. Но хотите больше вкусных идей для завтрака? С этого рецепта стоит начать! Это делает горшок жевательных поджаренных овсяных хлопьев невероятно вкусными. Сверху положите в миску жареное яйцо и обжаренную с чесноком капусту, а из желтка получится сливочный соус, который хорошо покроет все. Ешьте здоровый завтрак, наполненный овощами, стало проще.

    Получить рецепт

    Этот рецепт овсяных хлопьев имеет невероятный вкус: он полон поджаренного аромата! Это веганский продукт, так что это растительный способ начать день. И он полон растительного белка , поэтому он серьезно насыщает: вы буквально в течение нескольких часов после того, как съели его. Добавьте к нему арахисовое масло и полезное клубничное варенье, и это будет откровением.

    Получить рецепт

    Вот простой рецепт полезного завтрака для будней или приема гостей: овсяная каша быстрого приготовления! Если у вас есть скороварка, овсянку приготовить еще проще.Овес поджаривают на масле до появления аромата, затем смешивают с молоком и варят всего 3 минуты. На выходе получается самая кремовая, вкусная и простая овсянка из скороварки, какую только можно найти.

    Получить рецепт

    Этот домашний рецепт овсяной каши быстрого приготовления настолько прост, что нам жаль, что мы не придумали его давным-давно! Вместо того, чтобы стоять утром у плиты, эту овсянку быстрого приготовления можно приготовить всего за 2 минуты в микроволновой печи.Просто как тот! И с точки зрения вкуса, это действительно лучшая овсянка быстрого приготовления.

    Получить рецепт

    Еще один отличный рецепт овсянки, который вообще не требует варки. На самом деле, перепутать баночку можно всего за 2 минуты! Оставьте овсяные хлопья в холодильнике на ночь с молоком, и оно волшебным образом превратит их в своего рода кашу. Ешьте их холодными с ягодами или ореховым маслом, и они просто фантастические! Этот легкий завтрак был в моде уже много лет, и вам нужно запрыгнуть на эту подножку.

    Получить рецепт

    Вот рецепт овсяной каши с таким приятным вкусом, что вы удивитесь, где она была всю вашу жизнь. Встречайте эту невероятную легкую и полезную запеченную овсянку! Вот тот рецепт идеального завтрака или позднего завтрака, который вы ищете, когда у вас есть гости, чтобы произвести впечатление. Но знаете что? Это также работает для быстрого утра! Заранее испеките сковороду, а затем возьмите квадрат с собой. Это   невероятно просто, а сочетание корицы, душистого перца и клена творит волшебство.Используйте любые фруктовые смеси, которые вам нравятся!

    Получить рецепт

    Вот идеальный рецепт здоровой овсянки, простой и полный неотразимого вкуса: запеченная овсянка с бананом! Этот невероятный рецепт является полезным и сытным, и он сделан из полезных для вас ингредиентов: в основном овса и бананов. Это веганская запеченная овсянка, но она нравится абсолютно всем. Подайте его гостям или, что еще лучше, сделайте большую кастрюлю и ешьте из нее всю неделю! Посыпанный небольшим количеством орехового масла и ломтиками банана, это невероятно полезное лакомство.

    Получить рецепт

    Вот еще один вкусный рецепт запеченной овсянки: запеченная овсянка с вишней! Этот побочный продукт концепции включает в себя сушеную вишню и кардамон для действительно уютного завтрака. (По вкусу он почти как вишневая хрустящая корочка!) На выпечку уходит 45 минут, а на взбивание — всего 10 минут, а до конца недели остается на завтрак.

    Получить рецепт

    Вот наш любимый способ есть яблоки на завтрак: запеченная яблочная овсянка! Его легко приготовить из продуктов, которые могут быть у вас под рукой.А вкус нежных, сладких яблок в сочетании с кленовым сиропом, корицей и душистым перцем… ну, вы захотите готовить его каждый день! Это работает как рецепт позднего завтрака для развлечения, или вы можете приготовить большую сковороду и есть из нее на завтрак всю неделю.

    Получить рецепт

    Овсяные хлопья сильно отличаются от овсяных хлопьев Old Fashioned, но сами по себе они очень вкусные! Овсяные хлопья в скороварке готовятся за считанные минуты и сделают ваши завтраки вкуснее на всю неделю! Эта овсяная каша с яблоком и корицей — это уютный завтрак Instant Pot, сливочный и идеально приправленный.Посыпьте маслом кешью и ломтиками яблока для вкусного завтрака.

    Получить рецепт

    Этот рецепт овсяных хлопьев сочетает в себе жевательные качества овсяных хлопьев и бархатистость, приправленную специями тыквенного пирога. После охлаждения овсянка застывает, и ее можно разрезать на квадраты для еды. На вкус как облегченная версия тыквенного пирога! А кто не хочет есть пирог на завтрак?

    Получить рецепт

    Этот морковный пирог, запеченный по рецепту из овсяных хлопьев, нарезанных сталью, уютный и утешительный, с кусочками апельсиновой моркови и приправленный корицей, имбирем и мускатным орехом.Сборка занимает больше часа, поэтому обязательно сделайте это, когда у вас будет достаточно времени для подготовки. Но остатки хорошо сохраняются и делают рецепт здорового завтрака, которого хватит на всю неделю!

    Получить рецепт

    Вот рецепт прохладного утра: тыквенно-овсяная каша! В то первое холодное утро это как щелкнуть выключателем. Тыква мгновенно становится самым желанным новым вкусом для всего: от печенья до супа и коктейлей.Так почему бы не включить его в первый прием пищи? Эта овсянка идеально подходит для того, чтобы израсходовать остатки в банке после приготовления тыквенного хлеба. Он идеально приправлен корицей и достаточно сладок: идеальный осенний завтрак!

    Также попробуйте: Тыквенная запеченная овсянка

    Получить рецепт

    Ищете необычный рецепт овсянки? Встречайте эти невероятные оладьи из овсянки! Они пушистые, сделаны из 100% овса, и их легко взбить в блендере.Даже лучше:   они на вкус как ванильный пирог! Да, это лучшие овсяные блины, которые у нас были! Многие овсяные блины могут быть очень плотными или легко разваливаться. Они работают как шарм, и они полны клетчатки и белка. Завтрак стал лучше.

    Получить рецепт

    Информация о пищевой ценности овсяных хлопьев

    Лучший повод начать день с овсянки? Здесь нет настоящего аргумента: овес является частью здорового питания. Они сытные и полны питательных веществ.Вот несколько основных полезных свойств овса (источник):

    • Овес богат растительным белком.  1 чашка сырого овса содержит 11 граммов белка. Это около 20% вашей суточной потребности!
    • Овес богат клетчаткой.  1 чашка сырого овса содержит 8 граммов клетчатки, что составляет около 30% дневной нормы.
    • Овес очень насыщает:  может снизить аппетит и помочь вам потреблять меньше калорий.

    Чтобы узнать больше о преимуществах, перейдите на страницу Овес 101: Пищевая ценность.

    Распечатать часызначок часовстоловые приборызначок столовых приборовфлагзначок флагапапказначок папкиinstagramзначок instagrampinterestзначок интересазначок facebookзначок facebookпечатьзначки печатиквадратзначок квадратовсердцезначок сердцасердце твердоесердце твердый значок

    Описание

    Вот лучший рецепт овсянки! По этому основному рецепту получаются овсяные хлопья с лучшей жевательной текстурой или овсяные хлопья идеально кремовой консистенции.


    Для овсяных хлопьев Old Fashioned (3 порции)

    • 1 столовая ложка соленого масла (кокосовое масло для веганов)
    • 2 чашки овсяных хлопьев Old Fashioned (не используйте овсяные хлопья быстрого приготовления или овсяные хлопья)
    • ¼ чайной ложки кошерной соли
    • ¼ чайной ложки корицы
    • 1 стакан воды
    • 1 стакан молока плюс еще для подачи (немолочное молоко для веганов)

    Для овсяных хлопьев (4 порции)

    • 4 стакана воды
    • 2 стакана молока
    • 1 ½ стакана овсяных хлопьев
    • Скудная ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ чайной ложки корицы

    1. Для овса по старинке: Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.Добавьте овсяные хлопья и обжаривайте в течение 2-3 минут, часто помешивая, до появления аромата. Добавьте соль и корицу. Убавьте огонь до минимума и осторожно влейте воду или молоко, помешивая. Накрыть крышкой и варить 5 минут до мягкости, затем снять с огня. Подавайте сразу же, чтобы получилась густая текстура, или добавьте еще ½ стакана молока, чтобы сделать его более кремовым. Текстура намеренно жевательная (не липкая и не сырая!). Посыпьте желаемой начинкой и подавайте. Хранить в холодильнике до 2 недель.
    2. Для овсяных хлопьев:  Вскипятите воду и молоко.Следите за тем, чтобы оно не закипело. После закипания добавьте нарезанные овсяные хлопья, соль и корицу и перемешайте. Доведите до кипения. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока овес не станет кремообразным и нежным. Подавать немедленно с желаемой начинкой. Хранить в холодильнике до 1 недели: он станет очень густым, поэтому при разогреве добавьте немного молока или воды.
    • Время подготовки: 0 минут
    • Время приготовления: 7 минут
    • Категория: завтрак
    • Способ приготовления: на плите
    • Кухня: американская

    Ключевые слова: Овсянка, рецепт овсянки

    Больше идей для завтрака

    Ищете более здоровый способ начать день? Вот несколько рецептов завтрака, которые стоит попробовать:

    Последнее обновление: январь 2021 г.

    Как приготовить овсянку + полезные начинки

    Научись готовить овсянку как профессионал! Это действительно одно из самых простых (и быстрых) здоровых блюд, которые вы можете приготовить.Наслаждайтесь простой тарелкой овсяных хлопьев (в этом нет ничего плохого) или проявите творческий подход с бесконечными вариантами сладких и соленых вкусов. Я дам вам несколько идей и советов!

    Когда дело доходит до рецептов здорового завтрака, овсяные хлопья на ночь, яичные кексы, пудинг из семян чиа и шакшука всегда на первом месте. Но давайте не будем упускать из виду скромную миску овсянки! Хотя этот полезный рецепт может показаться простым, вы будете удивлены, как часто люди ищут идеальный рецепт. Тот, который создает богатую, сливочную и пушистую овсянку. Что ж, ваши поиски могут закончиться здесь, так как я собираюсь показать вам, как вы можете получить лучшую тарелку овсянки в одно мгновение!

    Популярные виды овсянки

    Текстура овсяных хлопьев может различаться в зависимости от типа овса, который вы покупаете. Вот три популярных сорта:

    • Овсяные хлопья: Овсяные хлопья — это цельные овсяные хлопья, нарезанные на кусочки, напоминающие рисовые зерна. Они хорошо сохраняют свою форму после приготовления и в результате получается жевательная и кремообразная каша.Но время приготовления довольно долгое – около 30 минут.
    • Старомодные овсяные хлопья: Этот тип мой любимый для овсянки! Овсяные хлопья готовятся на пару, а затем раскатываются в плоском виде, что позволяет их готовить быстрее, сохраняя при этом восхитительно кремовую и сытную текстуру.
    • Овёс быстрого приготовления: Это наиболее перерабатываемый овес, проходящий этапы предварительной варки, сушки, прокатки и прессования. Их недостаток? Они имеют тенденцию производить более мягкую овсянку.Но с другой стороны, для их приготовления требуется всего около одной минуты. Так что, если вы торопитесь, это отличный вариант.

    Ингредиенты для лучшего рецепта овсянки

    Для приготовления идеальной миски овсянки требуется всего три ингредиента. Не могу победить это, а?

    • Овсяные хлопья: Из них можно приготовить восхитительную сливочную кашу всего за 5–10 минут. Не забудьте купить сертифицированный безглютеновый овес, если вы чувствительны к глютену или страдаете целиакией.
    • Вода или молоко: В качестве жидкости вы можете использовать воду, молоко или безмолочное молоко (например, миндальное молоко или молоко из кешью), решать вам! Для этого идеального уровня сливочности отлично подходит сочетание воды и молока 50/50.
    • Соль: Щепотка соли превратит пресную овсянку во вкусную. Поверь мне, не оставляй это.
    • Начинки: Какая овсянка без начинки? Получайте удовольствие от специй, фруктов, орехов и многого другого (см. ниже!)

    Овсянка не содержит глютена?

    Если у вас непереносимость глютена или целиакия (как у меня), вам нужно быть осторожным с маркой овса, которую вы покупаете. В то время как овес, естественно, не содержит глютена, предприятия, которые перерабатывают овес, часто перерабатывают такие зерна, как пшеница, ячмень или рожь.И это создает значительную зерновую «пыль», которая перекрестно загрязняет овес глютеном.

    Кроме того, различные виды культур иногда собирают с помощью одних и тех же инструментов, что приводит к перекрестному заражению. Поэтому лучше всего купить сертифицированный безглютеновый овес , чтобы избежать неожиданных вспышек.

    Как приготовить овсянку профессионально

    Просто запомните это соотношение 1:2 . На каждую порцию овса нужно двойных жидкости. Для одной порции с 1/2 стакана овса это означает, что вам понадобится 1 стакан жидкости.

    На плите

    Независимо от того, готовите ли вы одну порцию или 10 порций для компании, идеальную овсянку легко приготовить на плите. Вот процесс:

    • Вскипятить воду. В небольшой кастрюле доведите до кипения воду или молоко с солью на среднем огне.
    • Приготовить овес. Добавьте овсяные хлопья, затем уменьшите огонь до средне-слабого. Дать покипеть около 5 минут, время от времени помешивая, чтобы жидкость впиталась.
    • Украсить и подавать. Добавьте ароматную начинку, капельку молока, если хотите, и наслаждайтесь.

    В микроволновке

    Этот метод лучше всего подходит для небольших или отдельных порций. Вот процесс:

    • Комбинат: Вода или молоко, овес и соль в миске. Быстро перемешайте.
    • Нагрев: Разогрейте миску (без крышки) в микроволновой печи на высокой мощности в течение 1 1/2–2 минут. Овес начнет немного пузыриться, поэтому лучше использовать большую миску.
    • Украсьте и подавайте: Опять же, вы можете добавить ароматную начинку, каплю молока, кленовый сироп и т. д., и наслаждаться.

    Сделайте свою овсянку восхитительной на вкус

    С бесконечным набором начинок! Популярные начинки включают кленовый сироп, специи, свежие фрукты, сухофрукты, орехи, семена и ореховое масло. Это потрясающие сладкие начинки, но давайте не будем забывать, что овсянка тоже может быть пикантной! Думайте об этом как о кусочке тоста (в конце концов, они оба сделаны из зерна). Так что все, что вы хотите намазать на тост, вы можете положить на овсянку! Вот несколько забавных идей для начала.

    Сладкие вкусы

    • Яблоко с корицей: Добавьте нарезанные кубиками яблоки, нарезанные орехи пекан, щепотку корицы и каплю кленового сиропа.
    • Банановая черника: Добавьте нарезанные бананы, чернику, каплю миндального масла и семена чиа.
    • Клубника со сливками: Добавьте нарезанную кубиками клубнику, ложку йогурта и немного льняных семян.
    • Малиновый джем из чиа: Добавьте ложку джема из семян чиа, кокосовую стружку, нарезанный миндаль и дополнительное количество молока.
    • Шоколадное арахисовое масло: Вмешайте какао-порошок, затем добавьте немного арахисового масла и тертый кокос.
    • Тыквенная приправа: Добавьте тыквенное пюре, приправу для тыквенного пирога, ванильный экстракт и посыпьте нарезанными орехами пекан и кленовым сиропом.
    • Кофе, грецкий орех и финики: Замените часть жидкости небольшим количеством заваренного кофе во время приготовления. Затем добавьте нарезанные финики, поджаренные грецкие орехи и ломтики банана.

    Пикантные вкусы

    • Джемми из яиц и шпината: Добавьте вареное всмятку яйцо или яйцо-пашот, обжаренный с чесноком шпинат (или мангольд, обжаренный с чесноком), ломтики авокадо и зеленый лук.
    • Жареное яйцо и сальса: Добавьте жареное яйцо, пико де гальо (или классическую сальсу или сальсу из авокадо) и микрозелень.
    • Пикантный гриб: Добавьте обжаренные грибы, яйцо-пашот или жареное яйцо, немного соевого соуса тамари и нарезанный зеленый лук.
    • Мускатная тыква и перец: Добавьте жареную мускатную тыкву, нарезанный кубиками и обжаренный сладкий перец с чесноком и луком и посыпьте козьим сыром.

    Как хранить остатки приготовленной овсянки

    Ты приготовил слишком много овсянки? Или вы хотите приготовить еду? Что ж, хорошие новости, вы можете сохранить его и наслаждаться им в течение недели.

    • Для хранения: Дайте овсянке остыть, затем поместите в герметичные контейнеры в холодильник на 3-5 дней.
    • Для заморозки: Если вы хотите хранить его дольше, просто поместите его в морозильную камеру. Он будет оставаться хорошим в течение нескольких месяцев.
    • Для разогрева: Добавьте немного воды или молока, чтобы вернуть кремообразную консистенцию, и поставьте миску в микроволновую печь примерно на 45 секунд (если она предварительно размораживалась в холодильнике). Перемешайте и снова поместите в микроволновую печь еще на одну минуту, пока не достигнете желаемой температуры.

    Ответы на все ваши вопросы об овсянке

    • Можно ли приготовить овсянку в мультиварке? Да, но лучше всего для этого использовать овсяные хлопья. Чтобы приготовить его, добавьте 1 стакан измельченных овсяных хлопьев, 3 стакана молока (или воды) и перемешайте. Накройте крышкой и готовьте в течение 4 часов на сильном огне, время от времени помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
    • Что лучше использовать молоко или воду? Вы можете идти в любую сторону. Но молоко определенно придает более кремовую консистенцию.Если вы хотите получить кремообразную консистенцию без использования молока, добавьте банановое пюре в овсянку, когда она будет почти готова.
    • Что делать, если моя овсянка сухая? Просто добавьте немного воды или молока и перемешайте.
    • Полезна ли овсянка? Определенно! Овсянка считается одним из самых полезных вариантов завтрака, она богата антиоксидантами, снижает уровень холестерина и многое другое.
    • Можно ли есть овсянку на ужин? Абсолютно.Если вы смотрели видео о моих здоровых привычках, то знаете мой девиз: можно есть любую еду в любое время суток!

    Дополнительные способы использования овса

    Мешок овса может принести вам гораздо больше, чем просто тарелка овсяных хлопьев. Вот несколько способов проявить творческий подход к ним.

    Видеорецепт овсяных хлопьев

    Вы тоже можете приготовить идеальную тарелку овсянки. Посмотрите видео ниже , чтобы получить простое пошаговое руководство и вдохновиться всеми вариантами начинки!

    Тарелка теплой овсянки наверняка удовлетворит все ваши пристрастия к еде. Если вы приготовите его, я буду рад услышать ваше мнение (и какие ваши любимые начинки) в комментариях ниже!

    Как приготовить овсянку + полезные начинки

    Узнайте, как приготовить идеальную миску овсянки! Овсяные хлопья превращаются в сытный, сливочный и очень полезный вариант завтрака, который готовится всего за 10 минут. Это простой рецепт овсянки!

    • Если вы не употребляете глютен: , не забудьте купить сертифицированный безглютеновый овес.Я всегда покупаю эту марку.
    • Для хранения: Дайте овсянке остыть, затем поместите в герметичные контейнеры в холодильник на 3-5 дней.
    • Для заморозки: Если вы хотите хранить его дольше, просто поместите его в морозильную камеру. Он будет оставаться хорошим в течение нескольких месяцев.
    • Для разогрева: Добавьте немного воды или молока, чтобы вернуть кремообразную консистенцию, и поставьте миску в микроволновую печь примерно на 45 секунд (если она предварительно размораживалась в холодильнике). Перемешайте и снова поставьте в микроволновку еще на одну минуту, пока не достигнете желаемой температуры.

    Калории: 260 ккал, Углеводы: 36 г, Белки: 12 г, Жиры: 7 г, Насыщенные жиры: 1 г, Натрий: 702 мг, Калий: 479 мг, Клетчатка: 5 г, Сахар: 6 г, Витамин А: 927 МЕ, Витамин С: 17 мг, Кальций: 351 мг, железо: 3 мг

    © Дауншифтология. Содержание и фотографии защищены авторским правом. Распространение этого рецепта поощряется и приветствуется. Копирование и/или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

    рецептов здоровой овсянки | EatingWell

    Рецепты здоровой овсянки | EatingWell Перейти к содержимому

    Наверх Навигация

    Закрыть это диалоговое окно — завтраки под рукой до конца недели.Добавьте к этим вкусным веганским овсяным хлопьям, вдохновленным классическими вкусами булочек с корицей, свежие или замороженные фрукты и ваши любимые орехи и семечки.

    Овсяные хлопья быстрого приготовления

    Иногда простое лучше. За завтраком это, безусловно, может иметь место. Эти простые рецепты овсяных хлопьев научат вас основным методам, чтобы вы каждый раз получали кремообразную, нежную овсянку. Ароматизаторы и начинки на ваше усмотрение.

    Овсяные хлопья с черникой и бананом

    Сочетание черники, сладкого банана и сливочного кокосового молока превращает повседневную овсянку в лучшую веганскую овсянку на ночь! Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

    Овсяные хлопья с протеином и арахисовым маслом

    Порошкообразная арахисовая паста — это удобный продукт в кладовой, который является отличным веганским белковым усилителем для овсяных хлопьев и смузи. Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы приготовить завтрак на неделю или приготовить завтрак для всей семьи.

    Старомодная овсянка

    В отличие от овсянки быстрого приготовления, старомодная овсянка успевает стать очень сливочной и сочной всего за несколько минут приготовления.С небольшим количеством молока и начинкой по вашему выбору старомодный овес может стать вашим основным утренним продуктом для сытного, здорового завтрака.

    Овсяные хлопья на ночь с яблоком и корицей

    Смешать овсяные хлопья с миндальным молоком можно всего за несколько минут вечером, и на следующее утро у вас будет хороший старт для здорового завтрака. Утром посыпьте овсянку свежими фруктами и поджаренными орехами. Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

    Стаканчики для овсяных хлопьев с черникой и бананом и орехами

    Маффины и овсяные хлопья в этих влажных и вкусных овсяных стаканчиках, которые можно взять с собой. Ореховый вкус орехов пекан и сладость свежей черники и банана делают его очень вкусным перекусом или завтраком.

    Автор Кэролин Каснер

    Запеченная овсянка с бананами, изюмом и грецкими орехами

    Как сделать овсянку еще проще? Выпекать! Здесь мы соединяем овес с молоком и йогуртом и приправляем их специями.Банан и изюм добавляют естественную сладость. После смешивания овсяные хлопья запекаются в духовке для легкого завтрака, который понравится всей семье.

    Овсяная смесь с киноа и чиа

    Приготовьте свою собственную горячую смесь хлопьев по этому здоровому рецепту. Держите его под рукой и просто приготовьте необходимое количество, когда будете готовы к горячему завтраку. Одна порция теплой каши содержит 6 граммов клетчатки — почти четверть вашей дневной нормы — что помогает утолить чувство голода в течение всего утра.

    Овсяные хлопья с тыквой

    Приготовьте эти легкие веганские овсяные хлопья на ночь из любого немолочного молока, которое у вас есть под рукой. Это отличный способ использовать остатки консервированной тыквы, кроме того, вы можете умножить рецепт на приготовление здоровых завтраков на всю неделю.

    Овсяные хлопья на ночь с арахисовым маслом и шоколадной крошкой

    Приготовление этих овсяных хлопьев на ночь занимает всего несколько минут, и вы получите 4 упакованных полезных завтрака, которыми можно наслаждаться в течение всей недели.Используйте любое молоко, которое у вас есть под рукой, для приготовления этого легкого рецепта завтрака.

    Вдохновение и идеи

    86753.jpg

    5 советов по приготовлению лучшей овсянки

    Овсянка — это сытная и полезная утренняя еда. Вот инструкции по приготовлению овсяных хлопьев быстрого приготовления, овсяных хлопьев по старинке и овсяных хлопьев.

    66353.jpg

    Единственный рецепт овсяных хлопьев на ночь, который вам нужен

    Используйте эти простые шаги (плюс 7 советов по начинке), чтобы приготовить самую полезную овсяную кашу на ночь.

    Тропические овсяные хлопья на ночь

    Тропические овсяные хлопья на ночь

    Этот простой рецепт овсяных хлопьев, наполненных кокосом, ананасом и манго, перенесет вас в тропики. Готовьте большие порции готовых завтраков в течение недели.

    Все рецепты полезных овсяных хлопьев

    Булочки с корицей Овсяные хлопья на ночь

    Приготовление этого полезного завтрака, не требующего приготовления, занимает всего несколько минут, и вы будете иметь готовые завтраки на вынос до конца недели.Добавьте к этим вкусным веганским овсяным хлопьям, вдохновленным классическими вкусами булочек с корицей, свежие или замороженные фрукты и ваши любимые орехи и семечки.

    Овсяные хлопья быстрого приготовления

    Иногда простое лучше. За завтраком это, безусловно, может иметь место. Эти простые рецепты овсяных хлопьев научат вас основным методам, чтобы вы каждый раз получали кремообразную, нежную овсянку. Ароматизаторы и начинки на ваше усмотрение.

    Овсяные хлопья с черникой и бананом

    Сочетание черники, сладкого банана и сливочного кокосового молока превращает повседневную овсянку в лучшую веганскую овсянку на ночь! Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

    Овсяные хлопья с протеином и арахисовым маслом

    Порошкообразная арахисовая паста — это удобный продукт в кладовой, который является отличным веганским белковым усилителем для овсяных хлопьев и смузи. Удвойте или утройте этот рецепт, чтобы приготовить завтрак на неделю или приготовить завтрак для всей семьи.

    Старомодная овсянка

    В отличие от овсянки быстрого приготовления, старомодная овсянка успевает стать очень сливочной и сочной всего за несколько минут приготовления.С небольшим количеством молока и начинкой по вашему выбору старомодный овес может стать вашим основным утренним продуктом для сытного, здорового завтрака.

    Овсяные хлопья на ночь с яблоком и корицей

    Смешать овсяные хлопья с миндальным молоком можно всего за несколько минут вечером, и на следующее утро у вас будет хороший старт для здорового завтрака. Утром посыпьте овсянку свежими фруктами и поджаренными орехами. Приготовьте до 4 банок сразу, чтобы хранить их в холодильнике для быстрого завтрака на вынос в течение недели.

    Стаканчики для овсяных хлопьев с черникой и бананом и орехами

    Маффины и овсяные хлопья в этих влажных и вкусных овсяных стаканчиках, которые можно взять с собой. Ореховый вкус орехов пекан и сладость свежей черники и банана делают его очень вкусным перекусом или завтраком.

    Автор Кэролин Каснер

    Запеченная овсянка с бананами, изюмом и грецкими орехами

    Как сделать овсянку еще проще? Выпекать! Здесь мы соединяем овес с молоком и йогуртом и приправляем их специями.Банан и изюм добавляют естественную сладость. После смешивания овсяные хлопья запекаются в духовке для легкого завтрака, который понравится всей семье.

    Овсяная смесь с киноа и чиа

    Приготовьте свою собственную горячую смесь хлопьев по этому здоровому рецепту. Держите его под рукой и просто приготовьте необходимое количество, когда будете готовы к горячему завтраку. Одна порция теплой каши содержит 6 граммов клетчатки — почти четверть вашей дневной нормы — что помогает утолить чувство голода в течение всего утра.

    Овсяные хлопья с тыквой

    Приготовьте эти простые веганские овсяные хлопья на ночь из любого немолочного молока, которое у вас есть под рукой. Это отличный способ использовать остатки консервированной тыквы, кроме того, вы можете умножить рецепт на приготовление здоровых завтраков на всю неделю.

    Овсяные хлопья с арахисовым маслом и шоколадной стружкой с бананом

    Приготовление этих овсяных хлопьев занимает всего несколько минут, и вы получите 4 упакованных полезных завтрака, которыми можно наслаждаться в течение всей недели.Используйте любое молоко, которое у вас есть под рукой, для приготовления этого легкого рецепта завтрака.

    Запеченная овсяная каша с грушами

    Эта утешительная запеченная овсяная каша идеально подходит для уютного утра в выходные дни и может использоваться в качестве готового завтрака, который вы можете приготовить для здорового перекуса в течение всей недели.

    Тропические овсяные хлопья на ночь

    Этот простой рецепт овсяных хлопьев на ночь с кокосом, ананасом и манго перенесет вас в тропики. Готовьте большие порции готовых завтраков в течение недели.

    Овсяные хлопья с инжиром и рикоттой

    Немного поработав перед сном, вы получите быстрый, но вкусный завтрак. Эти ночные овсяные хлопья «готовятся», пока вы спите. Поджарьте миндаль и нарежьте инжир накануне вечером, чтобы, когда вы проснетесь, вы могли просто добавить фрукты, орехи, мед и сыр рикотта для сытного, сладкого и сливочного завтрака.

    Овсяная каша со стальной крошкой

    Когда вы научитесь готовить овсяную кашу со стальной крошкой, вы можете делать это ежедневно или еженедельно, чтобы каждое утро у вас была миска сытной, жевательной и сытной овсянки на завтрак.Этот рецепт делает классический вариант. Начинки на ваше усмотрение.

    Мокко Ночные овсяные хлопья

    Придайте вашей овсянке заряд энергии с помощью этого рецепта овсяных хлопьев со вкусом кофейного напитка. Шоколад, грецкие орехи, кленовая и какао-крупка придают этому здоровому завтраку роскошный вкус.

    Чизкейк с тыквой и овсяными хлопьями

    Этот простой рецепт овсяных хлопьев с тыквой, рикоттой и небольшим количеством клена на вкус похож на десерт, но на самом деле полезен! Кроме того, он идеально подходит для быстрого и полезного завтрака на ходу.

    Шоколадно-банановая овсянка

    Побалуйте себя фруктами и немного роскоши с этим рецептом здоровой шоколадно-банановой овсянки для детей. Утром мало времени? Попробуйте наш вариант ночной овсянки.

    Пикантная овсянка с чеддером, листовой капустой и яйцами

    Вы уже пробовали пикантную овсянку? Это хорошая альтернатива сладкой овсянке, которую обычно подают, плюс вы получаете полную порцию овощей. Подавать с острым соусом, по желанию.

    Овсяная каша с яблоком и корицей

    В этом рецепте овсяной каши с яблоком и корицей мы используем фрукты в двух формах: тертую и нарезанную, чтобы максимизировать вкус и текстуру. Наслаждайтесь тарелкой этой овсянки, и вы начнете свой день с цельного зерна и порции фруктов.

    Овсяная каша на ночь с яблоками и грецкими орехами в медленноварке

    Этот рецепт овсяной каши отлично подходит, когда к вам приходят гости и вы хотите угостить их особым завтраком. Все готовится в мультиварке всю ночь — все, что вам нужно сделать утром, это смешать жареные яблоки с грецкими орехами и подать к столу!

    Закройте это диалоговое окно

    Поделитесь и прочее

    Эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

    Как приготовить овсянку — 6 простых рецептов овсянки

    Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы получаем небольшую комиссию бесплатно для вас, когда вы совершаете покупку по нашим ссылкам. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности для получения более подробной информации.

    Полное руководство по Как приготовить овсянку на плите и в кастрюле быстрого приготовления. По этому простому рецепту овсяной каши можно приготовить идеальную овсяную кашу с 6 забавными вкусами на выбор! Здорово, вкусно и надежно! Без глютена, веганский, без молочных продуктов и без рафинированного сахара.

    PIN-код здесь для позже и следуйте за моими досками для более рецепта Идеи

    Обновлено апрель 2021

    Easy Easy Oatmeal Recipe

    Нет ничего подобного просыпаться в теплую миску овсянка на холодное утро ! Или действительно любое утро в этом отношении. Эта сытная овсянка на завтрак является основным продуктом в нашем доме, и мои дети не могут ею насытиться. Вы можете подать его просто с небольшим количеством несладкого растительного молока или добавить начинки, такие как свежие ягоды и хрустящие орехи.

    Для этого рецепта подойдет любой тип овса, кроме быстрого овса, от старомодного до стального и безглютенового. В дополнение к безглютеновой диете эта овсянка является веганской, не содержит молочных продуктов и рафинированного сахара. Если вы ищете здоровый, вкусный завтрак, который даст вам энергию на долгое время, вы нашли его в этой легкой домашней овсянке!

    Полезна ли овсянка?

    Знаете ли вы, что миска овса богата клетчаткой, железом и белком? Использование сертифицированного овса без глютена и безмолочного молока делает его питательным вариантом завтрака.

    Согласно этой статье, овсянка полезна для здоровья:

    • снижает уровень холестерина
    • является частью здорового питания и упражнений и помогает похудеть
    • снижает уровень сахара в крови и снижает риск сердечных заболеваний

    Плюс, это лучший вариант, чем холодные хлопья, особенно в январе и феврале, когда холодно. Я имею в виду, кто не жаждет теплого и утешительного завтрака в эти холодные зимние утра.

    Различные виды овса

    Овсяные хлопья и Старомодные овсяные хлопья производятся из цельнозернового овса, поэтому они имеют схожие питательные свойства.Разница заключается в текстуре и времени приготовления. Овсяные хлопья измельчают на куски, а овсяные хлопья пропаривают, прессуют, а затем раскатывают.

    Быстрорастворимый овес или Быстрорастворимый овес является наиболее перерабатываемым из всех сортов овса. Овсяные хлопья предварительно готовят, сушат, раскатывают и прессуют немного тоньше, чем овсяные хлопья. Как правило, они готовятся быстрее, чем овсяные хлопья или овсяные хлопья, поэтому они могут стать мягкими, если их готовить слишком долго.

    Какой овес полезнее и лучше для вас?

    • Овсяные хлопья варятся дольше, чем овсяные хлопья, а также они более сытные и жевательные.
    • Овсяные хлопья имеют более мягкую кремовую текстуру при приготовлении, так как они впитывают больше жидкости. Любой тип овса имеет прекрасный вкус в этом рецепте! Это действительно сводится к личным предпочтениям.
    • Поскольку овсяные хлопья обрабатываются по-другому, большинство людей отметили, что они дольше сохраняют чувство сытости до обеда.

    Есть ли в овсянке глютен?

    Овес, естественно, не содержит глютена, но иногда его можно перерабатывать на предприятии, где также перерабатываются продукты из пшеницы, что может привести к перекрестному загрязнению.Если вы чувствительны к глютену, важно проверять этикетки и выбирать бренд, сертифицированный как не содержащий глютена.

    Лучший способ приготовления овсяных хлопьев со сливками

    На протяжении многих лет мы тестировали все методы, о которых слышали.

    Летом мы готовим классическую овсяную кашу на ночь, а затем наступает зима, когда снова начинается школьное безумие, это жеребьевка между чашками запеченной овсянки, овсяными хлопьями в кастрюле быстрого приготовления (серьезно лучший вариант для сумасшедшей школы). утром) или тарелку классической овсяной каши на плите, приготовленной из старомодных овсяных хлопьев.

    И у нас даже есть эта кето-овсянка, которая содержит всего 4 г чистых углеводов и 374 калории для моих друзей с низким содержанием углеводов.

    В это исчерпывающее руководство о том, как приготовить лучшую овсянку, мы включили инструкции о том, как приготовить овсянку в кастрюле быстрого приготовления и на плите.

    А как насчет овсянки в мультиварке? Поскольку сегодняшняя статья посвящена поиску самого быстрого и простого способа приготовления здоровой овсянки, мы решили не упоминать рецепт овсянки в мультиварке.

    Что вам понадобится

    У каждой вариации вкуса есть свой набор начинки, но сама овсянка у всех одна и та же.Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся:

    • Старомодные овсяные хлопья: Это наш предпочтительный овес, но вы также можете использовать цельный овес и, конечно же, сертифицированный безглютеновый овес.
    • Вода: Любая жидкость, такая как молоко или миндальное молоко, также подходит.
    • Гималайская морская соль: Или обычная морская соль.
    • Подсластитель на выбор: При желании подсластите овсянку кленовым сиропом, медом, кокосовым сахаром, стевией, эритритом и т. д.

    Как приготовить овсянку

    Этот домашний рецепт овсянки быстро готовится на плите или в мультиварке. Вот основной процесс для каждого метода:

    Приготовление овсянки на плите

    1. Нагрев воды: В среднюю кастрюлю добавьте воду/молоко и включите средний огонь.
    2. Уменьшите огонь и добавьте оставшиеся ингредиенты: Когда жидкость закипит, уменьшите огонь до средне-слабого, затем добавьте соль и овсяные хлопья.
    3. Дайте загустеть: Готовьте, пока не станет густым, кремовым и пухлым (около 10-15 минут, в зависимости от желаемой степени кремообразности), время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.
    4. Сервировка: Разложите овсянку по тарелкам и подавайте с молоком (без молока), подсластителем и начинкой по желанию.

    Приготовление овсяных хлопьев в кастрюле быстрого приготовления

    Овсяная каша быстрого приготовления Не может быть ничего проще и совсем не требует участия. Вы можете использовать овсяные хлопья или овсяные хлопья старого образца.

    ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ, что инструкции Instant Pot НЕ будут работать для Instant Oats или быстрого овса, поэтому важно, чтобы вы купили правильный тип овса.

    1. Смазка Внутренний горшок: Чтобы избежать прилипания, слегка смажьте внутреннюю чашу мультиварки кокосовым маслом или кулинарным спреем.
    2. Добавить овес и воду: Добавьте овес в кастрюлю быстрого приготовления, а затем воду/молоко. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.
    3. Приготовление: Нажмите кнопку MANUAL (или кнопку Скороварки для новых моделей Instant Pot) и установите 4 минуты.
    4. Давление сброса: После того, как овсяные хлопья закончат приготовление, дайте давлению сбросить естественным образом (примерно 10-15 минут).
    5. Перемешайте и подавайте: После сброса давления откройте крышку и хорошенько перемешайте овсянку. Лишняя жидкость впитается по мере остывания. Подавайте с желаемыми добавками и наслаждайтесь!

    Овсяные начинки

    • Подсластители: коричневый сахар ИЛИ кокосовый сахар
    • Натуральный или низкоуглеводный подсластитель , такой как мед, подсластитель стевия голдвия, фруктовый сироп, сукрин и т. д.
    • Свежие ягоды или сублимированные ягоды : клубника, малина, черника, ежевика
    • Ореховое масло или масло из семян: арахисовое масло, миндальное масло, масло кешью, масло из семян тыквы или подсолнечное масло
    • Поджаренная кокосовая стружка
    • Орехи измельченные – пекан, грецкие орехи, арахис,
    • Семечки – семена тыквы, семечки подсолнуха
    • Нарезанные свежие фрукты: бананы, киви, персики, персики,
    • Шоколад: капелька растопленного шоколада или шоколадная стружка

    Ароматизаторы и вариации

    Этот рецепт овсяных хлопьев можно персонализировать! Если вам нужны идеи, какие начинки добавить, обязательно ознакомьтесь с этими вкусными вариантами.

    • Almond Joy: Превратите миндальную радость с ореховым вкусом в полезный завтрак с этим овсяным батончиком, вдохновленным шоколадным батончиком!
    • Яблоко Корица: Успокаивающие ароматы осени восхитительны в любое время года.Вот почему эта сладкая овсянка с яблоком и корицей — такая классика!
    • Банановый орех: Изготовлен из грецких орехов и ломтиков банана. Этот рецепт богатой белком овсянки вам понравится.
    • Черника: Добавьте антиоксиданты, добавив свежую чернику в домашнюю овсянку. Этот аромат также содержит сливочное миндальное масло!
    • Арахисовое масло и джем: Сублимированные ягоды, измельченный арахис, сливочное арахисовое масло и ваш любимый джем делают эту овсянку совершенно неотразимой.
    • Клубника: Наслаждайтесь вкусом клубники в шоколаде на завтрак с этим сладким, но полезным вариантом.

    Советы для достижения успеха

    Я собрала все свои лучшие советы, чтобы помочь вам с этим рецептом! Помните об этих вещах для идеальной овсянки каждый раз.

    • Увеличение времени приготовления овсяных хлопьев: Время приготовления, указанное в этом рецепте, относится к старомодным овсяным хлопьям. Как уже упоминалось, овсяные хлопья варятся дольше.Если вы используете овсяные хлопья, отрегулируйте их соответствующим образом.
    • Не путайте овсяные хлопья с жидкостью: Если вам нравится более жидкая овсянка, ничего страшного, просто не добавляйте больше жидкости сразу. Вместо этого подождите, пока овсянка не приготовится, а затем разбавьте ее молоком или водой по желанию.
    • Не пропустите соль! Несмотря на то, что в этом рецепте требуется всего 1/8 чайной ложки соли, это очень важный ингредиент. Соль на самом деле усиливает вкус овсянки и делает ее намного вкуснее!

    Как хранить и разогревать

    Остатки овсяных хлопьев следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.Он продлится до 5 дней! Чтобы разогреть его, добавьте немного жидкости в отдельные порции и поставьте их в микроволновую печь примерно на 1 минуту каждую.

    Можно ли приготовить овсянку заранее?

    Да! Этот рецепт овсянки отлично подходит для приготовления заранее. Просто приготовьте его, дайте ему полностью остыть и храните в герметичном контейнере в холодильнике. Я люблю хранить отдельные порции овсянки для удовольствия в течение недели! Таким образом, я могу каждый раз делать новый вкус.

    Другие идеи для легкого завтрака

    Хотите больше полезных и вкусных рецептов завтрака для своего еженедельного меню? Это все отличные варианты!

    Овсянка

    Работаете ли вы на плите или в мультиварке, это Овсянка , которую нужно приготовить! Благодаря 6 забавным вкусовым идеям, вы можете приготовить любой вид овсянки по этому рецепту.Это надежно!

    Курс: Завтрак

    Кухня: American

    Ключевое слово: Домашнее овсяное овсяное, как приготовить овес, как сделать Oatmeal

    порции: 2

    калории: 321 KCAL

    Автор: Kelly

    Ингредиенты

    Базовый рецепт

    • 1/2 стакана овсяных хлопьев, при необходимости без глютена
    • 1 1/4 стакана жидкой воды, миндального молока и т. д.
    • 1/8 чайной ложки гималайской морской соли кокосовый сахар, стевия, эритрит и т. д.

    Almond Joy

    • 1–2 чайные ложки кленового сиропа, меда или жидкого подсластителя с низким содержанием углеводов (по желанию)
    • 1/2 ст. нарезанный миндаль
    • растопленный шоколад, для посыпки (по желанию)

    яблоко корица

    • 1/2 чашки нарезанных яблок, я использовала гала
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1-2 чайные ложки кленового сиропа с низким содержанием углеводов или жидкий сахарозаменитель , по желанию
    • сбрызнутое миндальное масло или финиковая карамель, для посыпки (по желанию)

    Банановый орех

    • 1/2 хорошо созревшего банана, хорошо размятого
    • 1 ч.л. подсластителя на выбор, по желанию — кокосовый сахар, кленовый сироп, мед , SWERVE, подсластитель из стевии или архата
    • 2 ст. л. рубленых грецких орехов или орехов пекан
    • миндальное масло, арахисовое масло или финиковая карамель для посыпки, по желанию
    • 2 ст. л. несладкой тертой кокосовой стружки, по желанию для посыпки

    Черника

    • 1/4 ч. л. ванильного экстракта
    • 1 ст. 1/4 стакана свежей черники и еще немного для начинки

    Арахисовое масло и желе

    • 1/4–1/2 чайной ложки кокосового сахара, меда или низкоуглеводного подсластителя, по желанию
    • 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта
    • 2 ложки клубничного или малинового варенья, варенья или желе (домашнего приготовления или любимого бренда)
    • 2-3 ​​столовые ложки гладкого или хрустящего арахисового масла, плюс еще немного для посыпки
    • 1 чайная ложка сублимированной клубники для посыпки, по желанию
    • 1/4 чайной ложки нарезанной арахис для посыпки, опционально

    Инструкции

    Овсяная каша

    1. В среднюю кастрюлю налейте жидкость и переверните. он нагревается до средне-сильного тепла.Как только жидкость закипит, уменьшите огонь до среднего, добавьте соль и овсяные хлопья.

    2. Готовьте, пока не загустеет, не станет сливочным и пухлым (около 10-15 минут в зависимости от желаемой степени кремообразности), время от времени помешивая, чтобы избежать прилипания.

      Разлить по тарелкам и подавать с (безмолочным) молоком и подсластителем, если это необходимо.

    Almond Joy

    1. Как только базовый рецепт достигнет желаемого уровня сливочности, добавьте какао-порошок, кокосовую стружку и подсластитель, если используете, до полного смешивания.Разложите по тарелкам и подавайте с большим количеством молока по желанию. Перед подачей посыпьте кокосовой стружкой, миндальной стружкой и растопленным шоколадом, если хотите.

    Яблоко с корицей

    1. Как только основной рецепт достигнет желаемого уровня кремообразности, добавьте яблоки, корицу (и подсластитель по желанию) до полного смешивания.

    2. Разложите по тарелкам и подавайте с большим количеством молока по желанию. Перед подачей посыпьте дополнительным количеством нарезанных яблок и каплей миндального масла или финиковой карамели, если это необходимо.

    Банановый орех

    1. Как только базовый рецепт достигнет желаемого уровня кремообразности, добавьте банановое пюре и корицу, пока они не перемешаются.

    2. Разложите по тарелкам и подавайте с большим количеством молока по желанию. Перед подачей украсьте ломтиками свежего банана, грецкими орехами и капелькой миндального масла или финиковой карамели.

    Черника

    1. Как только базовый рецепт достигнет желаемого уровня сливочности, добавьте ваниль и чернику (и подсластитель, если хотите), пока они не перемешаются.

    2. Разлить по тарелкам и подавать с дополнительным количеством молока по желанию. Перед подачей украсить свежей черникой и миндальным маслом.

    Арахисовое масло и джем

    1. Когда базовый рецепт достигнет желаемого уровня сливочности, добавьте подсластитель (если используете), арахисовое масло, джем и ваниль, пока они не смешаются.

    2. Разложите по тарелкам и подавайте с большим количеством молока, посыпав сверху арахисовым маслом, джемом, сублимированными ягодами и измельченным арахисом перед подачей, если это необходимо.

    Клубника

    1. Как только базовый рецепт достигнет желаемого уровня кремообразности, добавьте клубнику (и подсластитель, если хотите), пока все не перемешается.

    2. Разлить по тарелкам и подавать с большим количеством молока по желанию. Перед подачей украсить ломтиками свежей клубники и растопленным шоколадом, если это необходимо.

    Мгновенный горшечный метод

    1. ИСПОЛЬЗУЙТЕ ЭТИ ИЗМЕРЕНИЯ: 3 стакана овсяных хлопьев, 5 1/2 стакана жидкости.

    2. Чтобы избежать прилипания, слегка смажьте внутреннюю чашу мультиварки кокосовым маслом или кулинарным спреем.

      Добавьте в кастрюлю овсяные хлопья, а затем молоко. Закройте крышку и закройте вентиляционное отверстие.

    3. Нажмите кнопку MANUAL (или кнопку Скороварки для более новых моделей Instant Pot) и установите 4 минуты.

    4. После того, как овсяные хлопья приготовятся, дайте давлению сбросить давление естественным образом (около 10-15 минут).

      После сброса давления откройте крышку и хорошенько перемешайте овсянку. Лишняя жидкость впитается по мере остывания.

    Примечания к рецепту

    Информация о пищевой ценности не включает топпинги.

    Питание

    Oatmeal

    сумма на обслуживание (1 г)

    калорий

    321 калорий от жира 153

    % ежедневно *

    FAT 17G 26%

    углеводов 24G 8%

    Клетчатка 12 г 48%

    Белок 13 г 26%

    Лучше всего сделать свои собственные расчеты, чтобы обеспечить точность.Мы прямо отказываемся от любой ответственности любого рода в отношении любого действия или бездействия, полностью или частично в зависимости от чего-либо, содержащегося на этом веб-сайте. Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

     

    Наша овсянка на каждый день

    Мы любим эту овсянку и наслаждаемся ею почти каждое утро. Ниже приведены все наши лучшие советы по приготовлению овсянки на плите или в микроволновой печи. Перейти к нашему любимому рецепту овсянки

    Почти каждое утро мы едим овсянку на завтрак.Это легко, полезно для сердца и сытно. Вот как мы делаем овсянку. Следуйте нашим советам, чтобы приготовить вкусную, идеально приготовленную овсянку в домашних условиях.

    Виды овсяных хлопьев

    Старомодные или овсяные хлопья — вот с чем мы сегодня будем работать. Старомодные или овсяные хлопья — это то, что мы покупаем чаще всего. Они выглядят как плоские округлые диски. Цельные зерна овса пропаривают, а затем прессуют до тех пор, пока они не станут плоскими. Эта легкая обработка ускоряет время приготовления, так как сплющенная форма готовится быстро.Мы используем овсяные хлопья в других рецептах, таких как батончики мюсли, овсяное печенье, запеченная овсянка и овсяные хлопья на ночь.

    Овсяные хлопья быстрого приготовления (также называемые овсяными хлопьями быстрого приготовления) предварительно готовят, сушат, а затем раскатывают и прессуют немного тоньше, чем овсяные хлопья. Быстрый овес получил свое название, потому что он готовится быстрее, чем другие сорта овса. Короткое время приготовления является бонусом, но они часто становятся мягкими после приготовления.

    Овсяные хлопья представляют собой цельнозерновую крупу, нарезанную на мелкие кусочки (вместо скрученных в плоские диски, как овсяные хлопья).Они готовятся дольше, чем другие сорта овса, но очень вкусные. При приготовлении овсяные хлопья имеют кремообразную жевательную текстуру. В нашем доме овсяные хлопья относят к сдобным овсяным хлопьям. Мы любим их!

    Как приготовить овсянку

    Лучший способ приготовления овсянки — это приготовление на плите. Это занимает около 10 минут и несложно. Однако мы понимаем, что даже несколько минут, сэкономленных утром, могут изменить правила игры, поэтому мы также поделились своим методом приготовления овсянки в микроволновке.Этот метод предназначен для овсяных хлопьев (также называемых овсяными хлопьями Old Fashioned).

    Соотношение приготовления

    При приготовлении овсянки можно использовать воду, молоко (молочное или немолочное) или их комбинацию. Для нашей повседневной овсянки мы придерживаемся воды, но для дополнительной сливочной миски овсянки используйте 50% или все молоко.

    При приготовлении овсяных хлопьев следует помнить о соотношении : одна часть овсяных хлопьев на две части жидкости . Вот несколько порций, чтобы помочь вам:

    • Одна порция = 1/2 стакана овсяных хлопьев + 1 стакан жидкости (вода, молоко или смесь)
    • Две порции = 1 стакан овсяных хлопьев + 2 стакана жидкости (вода, молоко или смесь)
    • Три порции = 1 ½ чашки овсяных хлопьев + 3 чашки жидкости (вода, молоко или смесь)
    • Четыре порции = 2 чашки овсяных хлопьев + 4 чашки жидкости (вода, молоко или смесь)

    Если вы когда-нибудь обнаружите, что ваша овсянка слишком сухая, добавьте немного воды или молока, и она размягчится для вас.

    Варочный метод приготовления лучшей овсянки

    Я предпочитаю использовать плиту. Для этого:

    1. Доведите воду или молоко до кипения и добавьте овсяные хлопья.
    2. Убавьте огонь до очень слабого кипения.
    3. Готовьте таким образом, пока большая часть жидкости не впитается, а овсяные хлопья не станут мягкими.
    4. Накройте кастрюлю крышкой, оставьте на минуту или две, а затем подавайте.

    Обычно время приготовления составляет от пяти до десяти минут .Тем не менее, я обычно покупаю очень толстые овсяные хлопья, поэтому время приготовления обычно составляет около десяти минут (может быть, на минуту или две больше).

    Как приготовить овсянку в микроволновке

    Использование микроволновой печи для приготовления овсяных хлопьев — это быстрое и простое решение для напряженного утра. Я никогда не был так доволен текстурой своей овсянки после использования микроволновой печи, как на плите, но, поскольку это сводит к минимуму количество блюд и время приготовления, стоит знать, как это сделать.

    При использовании микроволновой печи готовьте по одной порции за раз и используйте миску с более высокими стенками, чтобы овсянка не переливалась через край, когда она будет пузыриться внутри микроволновой печи.

    Смешайте 1 стакан жидкости (вода, молоко или их смесь) с 1/2 стакана овсяных хлопьев в большой миске с высокими стенками. Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут, а затем оставьте миску в микроволновой печи еще на одну или две минуты перед подачей на стол.

    Любимые рецепты овсянки и начинки нашей семьи

    Вы можете увидеть три рецепта овсяных хлопьев, которые мы больше всего любим, на фотографиях. Мы чередуем их в течение недели.

    Овсянка с черникой и арахисовым маслом — Вот любимое блюдо Адама.После приготовления овсянки мы добавляем свежую или размороженную замороженную чернику и добавляем большую ложку арахисового масла. Овес, ягоды и ореховое масло насыщают нас до обеда.

    Овсянка с клубникой, миндалем и молотым льном — Наш сын любит клубнику, так что это его любимое блюдо. Для еще большей липкости можно заменить миндаль ложкой миндального масла.

    Овсянка с нарезанными бананами, грецкими орехами и медом — Вот мой любимый из трех показанных вариантов.Я люблю кексы с бананами и орехами, и эта тарелка с овсяными хлопьями напоминает мне о них. Если вы не едите мед, замените его кленовым сиропом или другим подсластителем, например, кокосовым сахаром.

    Другие начинки

    Вы можете добавлять в приготовленную овсянку все, что вам нравится, но вот вам еще немного овсянки для вдохновения:

    • Поджаренные орехи и семена, такие как грецкие орехи, орехи пекан, фундук или жареные семена тыквы
    • Ореховое масло, такое как арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью
    • Семена чиа, семена конопли или молотый лен молочное молоко
    • Коричневый сахар, мед или кленовый сироп
    • Сухофрукты (например, клюква, шелковица или изюм)
    • Свежие фрукты, такие как ягоды, бананы или яблоки
    • Специи для выпечки, такие как корица, мускатный орех или приправа для тыквенного пирога
    • Жареный шпинат или капуста и яйцо-пашот или яйцо всмятку

    Наша повседневная овсянка

      9

    Мы любим эту овсянку и наслаждайтесь этим почти каждое утро.Лучший способ приготовления овсяных хлопьев — наш метод на плите. Это занимает около 10 минут и несложно. Однако мы понимаем, что даже несколько минут, сэкономленных утром, могут изменить правила игры, поэтому мы также поделились своим методом приготовления овсянки в микроволновке.

    Для приготовления овсянки можно использовать воду, молоко или их комбинацию. Для нашей повседневной овсянки мы придерживаемся воды, но для дополнительной сливочной тарелки овсянки используйте 50% или все молоко (молочное или немолочное молоко подойдет).

    На 1 порцию

    Вам потребуется

    Овсяная каша

    1/2 стакана овсяных хлопьев (также называемых овсяными хлопьями по старинке)

    1 стакан воды, молока (молочного или немолочного) или смеси воды и молока

    Щепотка соли

    Дополнительные начинки

    1 столовая ложка орехового масла, попробуйте арахисовое масло, миндальное масло или масло кешью

    1/4 стакана свежих фруктов, таких как ягоды или нарезанные кубиками яблоки

    1/4 чайной ложки молотой корицы

    Мед, кленовый сироп или сахар, чтобы сбрызнуть или посыпать сверху

    Указания

    • Как приготовить овсянку на плите
    • Доведите воду (или молоко) и щепотку соли до кипения в средней кастрюле.Добавьте овсяные хлопья, а затем убавьте огонь, чтобы варить при слабом кипении. Готовьте, время от времени помешивая, пока овес не впитает большую часть жидкости, от 5 до 10 минут.

      Снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Оставьте на одну-две минуты, а затем подавайте с вашей любимой овсяной начинкой. Чтобы приготовить нашу повседневную овсянку, добавьте 1/4 чайной ложки молотой корицы, добавьте горсть черники и добавьте столовую ложку арахисового масла.

      • Как приготовить овсянку в микроволновой печи
      • Смешайте 1 стакан жидкости (вода, молоко или их смесь) с 1/2 стакана овсяных хлопьев в большой миске с высокими стенками.Разогрейте в микроволновой печи на высокой мощности в течение двух минут, а затем оставьте миску в микроволновой печи еще на одну или две минуты перед подачей на стол. Чтобы приготовить нашу повседневную овсянку, добавьте 1/4 чайной ложки молотой корицы, добавьте горсть черники и добавьте столовую ложку арахисового масла.

  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.