Отметить как Завершенное

Готовую арахисовую пасту разложить по баночкам для хранения с плотно закрывающейся крышкой.

Храниться она может месяцев 6 даже не в холодильнике.

Единственное — может расслаиваться, то есть твердая часть будет отделяться от жидкого масла, но это абсолютно нормально, просто перемешайте ее перед употреблением.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и интересных идей для вашего стола!

Ирина Салихова

Главный редактор сайта Zira. Большая любительница итальянской кухни.

Домашняя арахисовая паста

Домашняя арахисовая паста

• Арахис — 250 г
• Соль — 0.3 ч. л.
• Мёд — 1 ч. л.

Домашняя арахисовая паста — классная, полезная, хотя и очень калорийная вещь! Можно просто намазывать на хлеб, как в американском кино:) Но я, честно говоря, не фанат такого её употребления. А вот в составе кремов или муссов мне очень нравится! Она продаётся готовая, но, если у вас есть мощный (по моему опыту, хотя бы 800 Вт) блендер с чашей-измельчителем, то вы вполне можете приготовить её дома.

ВАЖНО! Для того чтобы ваша паста была приятного золотистого цвета, арахис нужно не только обжарить, но и очистить от шелухи. Я лентяйка, а точнее, не столько лентяйка, сколько мне было некогда, вы меня простите, я же спешила снять для вас этот рецепт и ещё кучу всего, поэтому не стала чистить, это долго и нудно. Никакие «быстрые» методы типа заверните жареный арахис в полотенце и пошелушите — откровенно говоря, не помогают. Чистить надо именно руками, можно сдувать с орехов шелуху, в общем, тут кто во что горазд. Но вы очистите, чтобы цвет был красивее. На вкусе, впрочем, это не отразится.

Итак, рассказываю!

Высыпаем арахис на противень. Поджариваем до румяности. Можно сделать это на сухой сковороде.

Далее остужаем и очищаем от шелухи (я этот пункт пропустила, но вы сделайте!).

Помещаем орехи с 1/3 ч. л. соли в чашу блендера. 

И начинаем измельчать.

Сначала будет так.

Потом выделится масло. Масса станет плотной.

Надо продолжать.

В какой-то момент мне начало казаться, что, если прямо сейчас не остановимся, мы вместе с блендером улетим в космос. И жалко его было: так он пыхтел, бедняжка, совсем разгорячился.

Но дело есть дело. Останавливаться нельзя! Продолжаем. Нам нужно получить такую, почти жидкую массу.

Добавляем 1 ч. л. мёда и ещё раз «вжикаем».

Вот что получилось! Если арахис очищенный, цвет будет другим, более привычным и похожим на цвет пасты (или масла), которая продаётся в магазинах.

Хранится арахисовая паста долго, в холодильнике до двух месяцев.

Вот такая замечательная домашняя арахисовая паста у нас получилась! Добавьте пару столовых ложек, например, в крем-чиз — и будет у вас великолепный ореховый крем!

Опубликовано: 16.02.2017

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность — репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Арахисовая паста домашняя – пошаговый фоторецепт

Арахисовая паста домашняя

Время приготовления: 30 мин

Вкуснейший и полезнейший продукт, который несложно приготовить дома. У домашней пасты 2 плюса: первый — никаких добавок и стабилизаторов, второй – высокая цена покупной пасты снижается до цены только арахиса.

Ингредиенты

• 400 г арахиса
• 50-60 мл растительного масла (лучше без запаха)
• 1,5-2 ч. ложки жидкого меда
• половина ч. ложки крупной соли

Способ приготовления

Арахис лучше купить очищенный, чтобы не терять время на очистку. Засыпаем орехи в один ряд на сковороду и на среднем огне прогреваем, перемешивая, пока они слегка подрумянятся и подсушатся. То же самое делаем с неочищенным арахисом, но после чистим его. Поджарить орешки можно и в духовке.

Засыпаем орешки в блендер вместе с медом и солью.

На высокой скорости измельчаем. Так паста выглядит примерно через минуту.

Начинаем подливать масло, и масса постепенно собирается в плотный ком.

Чтобы окончательно измельчить орехи, перекладываем пасту в миску и беремся за ручной блендер с насадкой, способной пюрировать все, что под нее попадает.

Еще немного – и вот она, мягкая, эластичная, вкусная арахисовая паста. Если паста еще достаточно плотная – просто добавляем немного масла и еще поработаем блендером. Пробуем на вкус – возможно, следует добавить немного меда или соли.

Паста легко намазывается на ломтик батона, обладает ярким ореховым ароматом и вкусом. Можем есть как обычный бутерброд, или добавить на него немного джема, или соорудить чисто американский сэндвич: на один ломтик наносим пасту, на другой – джем, соединяем и наслаждаемся вкусом.

Инфо Поле » Арахисовая паста: польза и рецепты

Арахисовая паста, как и сам арахис, содержит множество витаминов, микроэлементов, жирных кислот и незаменимых аминокислот. В частности линолиевую и фолиевую кислоты, полиненасыщенные жирные кислоты омега-6 и омега-3, витамины А, Е, К и практически весь комплекс витаминов В. Среди минеральных веществ наиболее высокое содержание у железа, фосфора, кальция, магния, натрия и селена.

Кстати, арахисовая паста гораздо полезнее самого арахиса. Концентрация питательных веществ увеличивается во время термической обработки (для пасты арахис обжаривают).

Орех лишь на первый взгляд

Польза арахисовой пасты

1. укрепляет иммунитет;
2. снижает уровень плохого холестерина в крови;
3. уменьшает риск развития сахарного диабета и склероза;
4. ускоряет метаболизм;
5. укрепляет зубы, кости и хрящи.

Доказано, что вещества, содержащиеся в арахисовой пасте, улучшают память, работу сердечно-сосудистой и нервной систем. Они также стимулируют выведение желчи и предотвращают воспаление желчного пузыря. Арахисовая паста может спасти от цирроза печени, поскольку ее потребление способствует регенерации клеток внутреннего органа.

Арахис расширяет сосуды, он будет полезен людям, страдающим от скачков артериального давления. Земляной орех активизирует нейроны мозга, заставляя его работать более продуктивно. А наличие триптофана в его составе помогает справляться со стрессом и даже может облегчить симптомы депрессии.

Нередко арахисовую пасту включают даже в диетическое питание. Обилие клетчатки способствует очищению ЖКТ от токсинов, а также поддержанию нормальной микрофлоры в тонком кишечнике. Все это не может не отразиться на весе, тем более, что арахисовая паста быстро и надолго насыщает организм.

Что будет с женским организмом, если регулярно есть арахисовую пасту?

Арахисовая паста — важный элемент мужского рациона

Противопоказания

Не стоит есть арахисовую пасту тем, кто страдает артритами, артрозами и отложениями солей в суставах. Но и здоровым людям увлекаться арахисом и арахисовой пастой тоже не нужно. Специалисты рекомендуют ограничиваться 10 орешками в день или одной столовой ложкой пасты.

Арахисовая паста без сахара и кондитерского жира

Чего еще нет в арахисовых пастах TOBENUT, так это гидрогенизированного пальмового масла или, как его обычно обозначают на упаковках, — кондитерского жира. Зато есть натуральное кокосовое масло, полезные свойства которого заслуживают отдельного разговора.

С чем едят арахисовую пасту

Для любителей гастрономических экспериментов предлагаем сочетать арахисовую пасту с солеными сырами. Например, фетой или брынзой.

Арахисовая паста прекрасно сочетается с желе, пастилой и зефиром. Ее можно взбить с творогом или добавить в кашу: овсяную, рисовую, гречневую или манную. И даже с мороженым арахисовая паста подружится.

Домашняя арахисовая паста: простой рецепт

350 г арахиса
1 ст. л. растительного масла
1 ст. л. сахара
¼ ч. л. соли
мощный блендер

Пожарьте арахис в духовке или микроволновке. Главное — не дать ему подгореть иначе пасту будет горькой. В духовке орехи сушат примерно при 200 градусах 15-20 минут. В микроволновке — 5 минут на самой высокой мощности. И там, и там арахис надо периодически перемешивать.

После этого очистите арахис от кожицы и пересыпьте в блендер. Добавьте остальные ингредиенты и измельчите до необходимой консистенции.

Печенье с арахисовой пастой

Смешайте арахисовую пасту с маслом и сахаром. Добавьте яйцо и разотрите. В отдельной миске смешайте просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. А после — добавьте к арахисовой массе. Замесите тесто. По консистенции оно должно напоминать пластилин. Сформируйте небольшие печеньки и отправьте в разогретую до 180 духовку на четверть часа.

Салат с арахисовой пастой

Порвите руками пекинскую капусту и положите в миску. Сверху рассыпьте дольки томатов (можно использовать половинки черри). Добавьте укроп и полейте все соусом из арахисовой пасты, лимонного сока и соли. Украсьте обжаренным арахисом.

Десерт с арахисовой пастой и тофу

Взбейте тофу и пасту блендером. Сахарная пудра добавляется по желанию. Переложите мус к креманку и украсьте свежими ягодами и обжаренным арахисом.

Шоколадные конфеты с арахисовой пастой

Растопите арахисовую пасту в микроволновке. Добавьте воду и протеин. Перемешайте до пастообразной консистенции. Сформируйте конфеты. Растопите шоколад и полейте им конфеты. Уберите в холодильник на 1 час.

Соус для мяса из арахисовой пасты

Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Если соус получился слишком густым, можно добавить немного воды.

Приятного аппетита!

Лучшее домашнее арахисовое масло (с вариациями)

Давайте поговорим о том, зачем нужно делать арахисовое масло дома. Это просто сделать, плюс вы можете легко добавить свой собственный творческий подход. Ниже мы рассказали, как приготовить сливочное и хрустящее арахисовое масло, а также миндальное и шоколадное. Перейти к рецепту арахисового масла

Так просто приготовить домашнее арахисовое масло!

Я люблю делать арахисовое масло самостоятельно. У вас есть все контроля — количество соли или меда зависит от вас.Кроме того, вы можете проявить творческий подход. Мы делаем наше основное арахисовое масло хрустящим. Иногда добавляем миндаль. А когда мы чувствуем себя смелыми, мы делаем шоколадно-арахисовое масло. (Это серьезно хорошо).

Готовы взболтать немного арахиса и приготовить собственное арахисовое масло? Вы действительно можете приготовить арахисовое масло по нашему рецепту менее чем за 15 минут. На самом деле большую часть этого времени занимает жарка арахиса.

После обжарки бросьте арахис в чашу кухонного комбайна. Включите и наблюдайте, как арахис превращается в крошку, затем в густую пасту и, наконец, в гладкое, блестящее арахисовое масло.Это почти волшебно.

Вот как выглядит арахисовое масло в начале обработки. Очень рассыпчатый.

Через минуту арахисовое масло больше похоже на густую пасту. Это требует больше времени.

Затем, после еще немного обработки, вся смесь как бы сдается и превращается в шелковистую гладкую арахисовую пасту. Именно в этот момент можно добавить сладости медом или немного приправить солью. Для более гладкого арахисового масла вы также можете добавить немного масла, но это полностью на ваше усмотрение.

Больше рецептов ореховой пасты! Как сделать масло кешью и миндальное масло

Домашнее миндальное арахисовое масло

Теперь, когда вы умеете делать базовое арахисовое масло, проявите творческий подход и играйте. Один из наших любимых приемов — использовать равные части арахиса и миндаля. Кстати, если вы используете только миндаль, вы можете приготовить миндальное масло.

Процесс тот же, обжарьте, затем добавьте все орехи в кухонный комбайн, включите и наблюдайте, как происходит волшебство. Добавьте соль, мед (или кленовый сироп) по мере необходимости, затем проверьте консистенцию — мы обнаружили, что арахисово-миндальное масло нужно добавить немного больше масла.

Чтобы приготовить домашнее миндальное масло, взгляните на этот рецепт. Добавляем немного ванили и корицы и получается восхитительно!

Домашнее шоколадно-арахисовое масло — Pure Joy

Хорошо, теперь мой любимый: Шоколадно-арахисовое масло. Думайте об этом как о Нутелле с добавлением арахиса. Готовится легко и быстро. Начните с основного арахисового масла, затем вместо меда добавьте какао-порошок и сахарную пудру.

Результат? Сливочное, шоколадное совершенство — мы абсолютно влюблены в него.

(шоколад и арахисовое масло должны быть одним из наших любимых сочетаний — см. наш рецепт печенья Easy Bar с чашечками с арахисовым маслом или наши рисовые угощения Krispie в шоколаде)

Вам решать . Базовое арахисовое масло, арахисово-миндальное масло, шоколадно-арахисовое масло или вы сделаете свою версию? Мы хотим знать. Просто оставьте свой ответ в комментариях ниже.

(Если вы любите арахисовое масло, попробуйте приготовить наше печенье с арахисовым маслом . Это так просто!)

Обновлен рецепт, изначально опубликованный в феврале 2013 года. С момента публикации в 2013 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

Лучшее самодельное арахисовое масло (с вариациями)

• PREP 10mins
• Cook 10mins
• Всего 20MINS

Этот рецепт арахисового масла настолько прост — все, что вам нужно, это еда процессор и 15 минут.Кроме того, вы можете проявить творческий подход. Мы делаем наше основное арахисовое масло хрустящим. Иногда добавляем миндаль. А когда мы чувствуем себя смелыми, мы делаем шоколадно-арахисовое масло. (Это серьезно хорошо). Лучше всего начинать с сырого арахиса, однако, если вы не можете его найти, используйте жареный. Так как они жареные, можно не запекать в духовке, но мы все равно это делаем — это как бы возвращает их к жизни. По поводу масла — добавляйте по мере необходимости. Если он кажется сухим, добавьте немного масла — можно по чайной ложке за раз.

Приблизительно 1 1/4 чашки или 20 (1 столовая ложка) порций

Смотрите, как мы готовим рецепт

Вам понадобится

2 чашки (300 грамм) несоленого очищенного арахиса

Щепотка до 1/2 чайной ложки морской соли

1-2 чайные ложки меда

от 1 до 3 чайных ложек арахисового или растительного масла, при необходимости

1 стакан (150 г) несоленого очищенного арахиса

1 чашка (150 г) цельного несоленого миндаля

Щепотка до 1/2 чайной ложки морской соли

1-2 чайные ложки меда

от 1 до 3 чайных ложек арахисового или растительного масла, при необходимости

2 чашки (300 г) несоленого очищенного арахиса

Щепотка до 1/2 чайной ложки морской соли

2 столовые ложки арахисового или растительного масла, плюс больше по мере необходимости

1/2 стакана (45 г) несладкого какао-порошка

От 1 до 1 1/2 стакана (170 г) сахарной пудры

Указания

• Жареные орехи

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте орехи в круглую или квадратную форму для кекса (или противень с бортиками).

Обжаривайте орехи в течение 3 минут, встряхните сковороду и жарьте еще 3–5 минут или пока орехи не подрумянятся и не пахнут орехами (осторожно, они могут быстро подгореть). Дайте остыть, пока вы не справитесь с ними.

• Базовая арахисовая паста

Если вы готовите хрустящую арахисовую пасту, добавьте 1/3 стакана жареного арахиса в чашу кухонного комбайна. Включите 6-8 импульсов или пока арахис не будет измельчен на очень мелкие кусочки.Переложите нарезанный арахис в миску и оставьте на потом.

Добавьте жареный арахис в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем соскребите со стенок чаши резиновым шпателем. Обрабатывайте еще 2-3 минуты, пока арахисовое масло не станет блестящим и гладким.

Добавьте желаемое количество соли и меда, а затем перемешайте. (Добавляем 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки меда). Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока не будете довольны результатом. Для хрустящего арахисового масла добавьте отложенный арахис.

• Миндальное арахисовое масло

Добавьте орехи в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем соскребите со стенок чаши резиновым шпателем. Обрабатывайте еще 2-3 минуты, пока они не станут блестящими и гладкими.

Добавьте желаемое количество соли и меда, а затем перемешайте. (Добавляем 1/2 чайной ложки соли и 1 1/2 чайной ложки меда). Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой или сухой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока не будете довольны результатом.

• Шоколадное арахисовое масло

Добавьте жареный арахис в чашу кухонного комбайна. Обработайте 1 минуту, затем соскребите со стенок чаши резиновым шпателем. Обрабатывайте еще 2-3 минуты, пока они не станут блестящими и гладкими.

Добавьте соль, масло, какао-порошок и сахарную пудру, затем взбивайте еще минуту, пока смесь не станет однородной и блестящей. Проверьте консистенцию, если она кажется слишком густой, добавляйте масло по чайной ложке за раз, пока не будете довольны результатом.

Советы Адама и Джоанны

• Как хранить: Переложите арахисовое масло в пищевой контейнер, накройте крышкой и храните в холодильнике до одного месяца.Если в течение месяца ореховое масло отделится, используйте ложку, чтобы перемешать его, пока оно хорошо не смешано.
• Использование блендера: если у вас есть относительно мощный блендер, вы можете приготовить в нем арахисовое масло. Шаги будут такими же, как и с кухонным комбайном.
• Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной и относится к основному рецепту. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы приготовите по этому рецепту, сделайте фото и пометьте его хэштегом #inspiredtaste — Мы рады видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 столовая ложка / Калории 95 / Белки 3 г / Углеводы 3 г / Пищевые волокна 1 г / Всего сахаров 1 г / Всего жиров 8 г / Насыщенные жиры 1 г / Холестерин 0 мг

АВТОР:  Адам и Джоан Галлахер

Рецепт домашнего арахисового масла — Любовь и лимоны

Узнайте, как приготовить УДИВИТЕЛЬНОЕ домашнее арахисовое масло! Он очень гладкий, сливочный и ароматный — вы не сможете перестать есть его ложкой.

У меня пускают слюни при одном взгляде на фотографий этого домашнего арахисового масла! В последнее время мы с Джеком занимаемся кулинарными проектами: делаем домашние рогалики, макароны, лепешки и многое другое. Мы любили их все, но этот рецепт домашнего арахисового масла напомнил нам, что кулинарные проекты не обязательно должны быть амбициозными, чтобы доставлять удовольствие.

Этот рецепт арахисовой пасты требует всего 1 или 2 ингредиента, и готовится менее чем за 10 минут. Тем не менее, сделать это — взрыв! Вы можете наблюдать, как цельный арахис превращается в самое гладкое, сливочное ореховое масло, которое вы когда-либо видели.Его липкая текстура превосходит любой купленный в магазине бренд, который я пробовал, а его насыщенный арахисовый вкус просто неземной. Вы не сможете устоять перед тем, чтобы съесть его ложкой!

Советы по приготовлению арахисового масла

Готовы научиться делать арахисовое масло? Есть несколько вещей, которые вы должны знать, прежде чем начать:

1. Приготовить этот рецепт легко, но он требует терпения . Ваш кухонный комбайн должен будет работать почти 10 минут, включая перерывы, прежде чем орехи станут гладкими и пригодными для намазывания.
2. Вам придется часто останавливать кухонный комбайн. Приготовление домашней ореховой пасты может быть тяжелым испытанием для двигателя кухонного комбайна, поэтому обязательно останавливайте его каждые 30 секунд до 1 минуты, чтобы дать ему возможность остыть. Этот перерыв также является отличной возможностью соскоблить стенки чаши.
3. Количество используемого арахиса должно быть пропорционально размеру кухонного комбайна. Я использую 3 чашки арахиса в кухонном комбайне на 7 чашек. Если у вас намного больше, вам понадобится больше орехов, чтобы получилась однородная кремовая паста.
4. Ничего не нужно, кроме жареного арахиса и, может быть, соли. В этом рецепте вы можете использовать несоленый или соленый арахис, но если у вас несоленый, вам нужно будет посолить по вкусу в конце.

Как приготовить арахисовое масло

Добавьте арахис в чашу кухонного комбайна и измельчите до получения однородной массы, соскабливая со стенок чаши каждые 30 секунд или около того. Когда вы впервые начинаете измельчать арахис, может показаться, что он не превратится в однородную ореховую пасту.Но поверьте мне, они будут! Никакого растительного масла добавлять не нужно, обещаю.

Сначала они будут толстыми.

Тогда они сформируют мохнатый шар.

И, наконец, они смешаются со сливочной натуральной арахисовой пастой! Дайте кухонному комбайну поработать столько времени, сколько необходимо, чтобы смесь стала действительно однородной. Храните его в герметичном контейнере или банке при комнатной температуре или в холодильнике до 1 месяца. Наслаждаться!

Как использовать домашнее арахисовое масло

Есть так много способов использовать это домашнее арахисовое масло! Вот некоторые из моих любимых:

Какой ваш любимый способ его использования? Дай мне знать в комментариях!

Еще Основы домашнего приготовления

Если вам понравилось готовить арахисовое масло по одному из следующих простых рецептов:

Домашнее арахисовое масло

Узнайте, как приготовить УДИВИТЕЛЬНОЕ домашнее арахисовое масло! Он очень гладкий, кремовый и наполнен богатым вкусом арахиса. Вам захочется есть его ложками!

• 3 стакана жареного и соленого или несоленого арахиса
• морская соль по вкусу (если используется несоленый арахис)

• Поместите арахис в кухонный комбайн среднего размера.* Измельчайте до получения однородной массы, останавливая каждые 30 секунд. до 1 минуты, чтобы при необходимости опустить стенки чаши и дать двигателю кухонного комбайна отдохнуть. Сначала смесь будет густой. Затем он сгустится в шар и, наконец, станет кремовым и гладким.Весь процесс должен занять от 8 до 10 минут.

Рецепт арахисового масла | Витамикс

Эта классическая паста для сэндвичей содержит всего один ингредиент — арахис.

Ингредиенты

• 4 чашки (600 г) арахиса, жареного, несоленого

Направления

1. Поместите орехи в контейнер Vitamix и закройте крышку.
2. Запустите блендер на самой низкой скорости, затем быстро увеличьте ее до максимальной, используя трамбовку, чтобы прижать ингредиенты к лезвиям.
3. Через 1 минуту вы услышите пронзительный пыхтящий звук. Продолжайте использовать трамбовку, пока арахисовое масло не начнет свободно течь через лезвия. Для сливочной смеси арахисового масла в общей сложности 2 минуты.

Информация о питании

Размер порции	1 порция (30 г)
Количество на порцию
Калории	180
Общий жир	15 г
Насыщенные жиры	2. 5 г
Холестерин	0 мг
Всего углеводов	6 г
Пищевые волокна	3 г
Сахар	1 г
Белок	7 г

Арахисовое масло оценивается 4.5 из 5 по 109.

Дата публикации: 02.07.2016

Дата публикации: 01.09.2018

Дата публикации: 22 апреля 2018 г.

Дата публикации: 05.12.2017

Дата публикации: 01.05.2018

Дата публикации: 23.12.2015

Дата публикации: 23.07.2019

Дата публикации: 27.07.2016

Из-за бездействия время сеанса истекло, и он больше не активен.

Nutty Об арахисовом масле

Такое же американское, как яблочный пирог, арахисовое масло оставило свой след в американской кухне с начала 1900-х годов. Будь то партнерство с желе на хлебе или основной ингредиент в тесте для печенья, это неизменный фаворит. У большинства домохозяйств всегда есть банка с ним на кухне.

Но полезно ли арахисовое масло? Что ж, как и большинство ореховых масел, арахисовое масло содержит много жира и калорий (около 190 калорий и 16 граммов жира на 2 столовые ложки).Но хорошая новость заключается в том, что вы получаете много питательных веществ за свои 190 калорий. Орехи и ореховые масла являются отличным источником белка, клетчатки, витаминов, минералов и фитохимических веществ.

В 2003 году FDA утвердило квалифицированное заявление о пользе для здоровья арахиса и некоторых орехов. По сути, это говорит о том, что научные данные свидетельствуют о том, что употребление в пищу 1,5 унции большинства орехов в день (как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина) может снизить риск сердечных заболеваний.

Большинство исследований, предполагающих пользу орехов для здоровья, связаны со снижением риска сердечных или сердечно-сосудистых заболеваний или их факторов риска.Но есть некоторые доказательства того, что орехи могут помочь и при других заболеваниях. Например, арахис является источником фитохимического ресвератрола (также содержится в кожуре винограда и красном вине). В недавнем немецком исследовании изучалось возможное противораковое действие ресвератрола на колоректальные клетки.

Ведет себя как орех

Самое смешное, что арахис на самом деле является бобовым растением, родом из Южной Америки, и на вид и на вкус он похож на орех.

По питательности арахис также действует как орех. Около половины их веса приходится на жир, а остальная часть довольно равномерно распределяется между белками и углеводами (с клетчаткой).Около половины их общего жира приходится на мононенасыщенные жиры, связанные с более здоровым уровнем липидов в крови. Треть жиров приходится на полиненасыщенные жиры (все они представляют собой омега-6 жирные кислоты, а не суперполезные омега-3). Около 14% жира является естественно насыщенным.

Что искать в арахисовом масле

Покупая арахисовое масло, ищите натуральный продукт с небольшим добавлением жира или сахара или вообще без них. Некоторые компании добавляют частично гидрогенизированные масла в обычное арахисовое масло.И в зависимости от добавленного количества это может добавить в уравнение трансжиры.

Что касается натрия, то даже в большинство натуральных марок арахисового масла добавляют немного соли для аромата. Однако немного идет долгий путь. Обычно достаточно около 120 миллиграммов натрия на 2 столовые ложки!

Вот сравнение нескольких марок арахисового масла:

JIF. JIF производится в основном из жареного арахиса с добавлением небольшого количества сахара, а также небольшого количества (2% или менее) патоки, частично гидрогенизированного соевого масла и полностью гидрогенизированного рапсового и соевого масла.Каждая порция из 2 столовых ложек содержит:

• 190 калорий
• 16 граммов жира, 3 грамма из которых являются насыщенными
• 0 граммов трансжиров порция)
• 3 грамма сахара
• 8 граммов белка
• 2 грамма клетчатки

Компания JIF производит сорт с пониженным содержанием жира. Но не удивляйтесь, увидев, что он содержит то же количество калорий на порцию, что и обычный JIF, хотя в порции на 4 грамма меньше жира.Это связано с тем, что в одной порции содержится на 8 граммов больше углеводов (отчасти благодаря дополнительному 1 грамму сахара).

Натуральное арахисовое масло Smart Balance Omega. Мало того, что арахисовое масло стало «омега» с добавлением льняного масла, это арахисовое масло также не содержит гидрогенизированного масла и рафинированного сахара (они добавляют немного патоки).Однако оно по-прежнему содержит 3 грамма насыщенных жиров на порцию из 2 столовых ложек. Это потому, что в дополнение к высокому содержанию омега-3 льняного масла , он содержит пальмовое масло, которое может добавить немного насыщенных жиров к небольшому количеству естественного арахиса (1.3 грамма насыщенных жиров на 2 столовые ложки жареного арахиса). Каждая порция из 2 столовых ложек содержит:

• 200 калорий
• 17 граммов жира
• 3 грамма насыщенных жиров
• 0 граммов трансжиров
• 12 граммов мононенасыщенных жиров
• 2 грамма полиненасыщенных жиров
• 2 грамма полиненасыщенных жиров растительных жирных кислот омега-3)
• 1 грамм сахара
• 7 грамм белка
• 2 грамма клетчатки

Laura Scudder’s Natural Style с пониженным содержанием жира. Натуральное арахисовое масло становится популярным благодаря гладкому арахисовому маслу с пониженным содержанием жира от Laura Scudder. Это арахисовое масло с пониженным содержанием жира, потому что часть арахиса, который они используют, представляет собой молотый арахис с пониженным содержанием жира, плюс в нем нет добавленного жира. Вместо этого добавляется мальтодекстрин, вероятно, чтобы помочь связать арахисовое масло (мальтодекстрин — умеренно сладкое соединение, получаемое из крахмала). Каждая 2-столовая ложка, обслуживающая:

• 200 калорий
• 12 граммов насыщенного жира
• 2 грамма насыщенных жиров
• 0 грамм Trans Trans
• 2 грамма сахар
• 9 грамм белка
• 2 грамма волокна

‘PB ‘ Без буквы J

Вот 10 советов по употреблению арахисового масла помимо PB&J:

• Намазывайте арахисовым маслом цельнозерновые тосты или рогалики вместо сливочного масла или сливочного сыра.
• Добавляйте арахисовое масло в обезжиренные или маложирные заправки для салатов (с совместимыми ароматизаторами) для придания густоты и аромата. Взбейте их вместе до получения однородной массы с помощью электрического миксера, небольшого кухонного комбайна или венчика.
• Добавляйте арахисовое масло в тесто для кексов или блинов вместо масла или маргарина (если их вкус подходит).
• Добавляйте арахисовое масло в смузи, особенно в смузи со вкусом шоколада или банана.
• Добавляйте арахисовое масло в соусы для жарки, чтобы придать им вкус и густоту.
• При приготовлении печенья с арахисовым маслом оставьте арахисовое масло, но масло/маргарин, которые требуются в рецепте, замените менее жирным маргарином (с 8 граммами жира или меньше на столовую ложку).
• Арахисовое масло содержит растительные жиры и белки, что позволяет приготовить полноценную и сытную закуску из цельнозерновых крекеров, нарезанных яблок, бананов или палочек сельдерея.
• Приготовьте лакомство с ванильным или шоколадным арахисовым маслом, смешав столовую ложку натурального арахисового масла с 1/2 стакана легкого ванильного или шоколадного мороженого или замороженного йогурта.
• Добавляйте арахисовое масло в рецепты батончиков мюсли для дополнительного аромата и для лучшего связывания овса и других ингредиентов.
• Используйте цельнозерновой хлеб и джем с меньшим содержанием сахара, чтобы приготовить более полезный бутерброд с арахисовым маслом (см. рецепт ниже).

Лучший PB&J

Благодаря цельнозерновому хлебу, меньшему количеству сахарного джема и натуральному арахисовому маслу традиционный PB&J превращается в бутерброд с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, который не содержит калорий и жира.

2 ломтика цельнозернового или цельнозернового хлеба
1 ст. вершина одного из ломтиков.

Выход: 1 бутерброд

На порцию: 308 калорий, 12 г белков, 47 г углеводов, 9 г жиров, 1,7 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 6 г клетчатки, 430 мг натрия. Калории из жира: 26%.

Безопасность арахисового масла

В 2009 году Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) предупредило потребителей, чтобы они не ели определенные банки арахисового масла, произведенного на определенном заводе в Джорджии, которое может быть заражено сальмонеллой.(Предупреждение относится к брендам Peter Pan и Great Value с кодом продукта на крышке банки, начинающимся с «2111», приобретенным с октября 2004 г.)

Исторически это был потенциально канцерогенный афлатоксин, вырабатываемый определенными грибами. — это было то, что нужно было наблюдать в арахисовом масле, а не пресловутая сальмонелла (обычно связанная с птицей и сырыми яйцами). Афлатоксин может контаминировать зерно и орехи до сбора урожая или во время хранения. Считается, что кукуруза и арахис подвергаются наибольшему риску загрязнения афлатоксинами.

Одна из лучших вещей, которую вы можете сделать, чтобы свести к минимуму выбросы афлатоксинов в будущем, — это хранить зерновые и орехи в сухом и прохладном месте. Вот почему я всегда охлаждаю арахисовое масло и замораживаю орехи, которые не собираюсь использовать сразу.

Чтобы арахисовое масло не прогоркло, храните банку с натуральным арахисовым маслом в холодильнике. И если вы не съедаете много арахисового масла, купите банки меньшего размера.

5 вещей, которые могут произойти, когда вы едите много арахисового масла — ешьте это, а не то

В то время, когда в прошлом году большинство людей больше сидели дома и избегали лишних походов в продуктовый магазин, многие из ваших любимых основных продуктов, таких как сливочное, тающее во рту арахисовое масло, приносили двойную прибыль. закусочная обязанность.Но даже до пандемии арахисовое масло долгое время было одним из самых любимых и универсальных продуктов питания в Америке. Вы можете намазать его на банан или сельдерей для перекуса, богатого белком и клетчаткой, вы можете добавить его в смузи на завтрак, овсяные хлопья на ночь и рецепты десертов для дополнительного аромата, и нет ничего постыдного в том, чтобы насладиться несколькими ложками вкуснятины на свой собственный.

Арахисовое масло, не подвергшееся чрезмерной обработке (как некоторые коммерческие бренды), является очень здоровой пищей, которая может похвастаться массой питательных веществ и полезных для здоровья свойств и даже может помочь в снижении веса.Однако есть такая вещь, как «слишком много хорошего», и употребление арахисового масла в избытке может быть сопряжено с некоторыми рисками.

Мы обратились к науке и попросили экспертов оценить, что может произойти с вашим телом — как хорошее, так и плохое — если вы съедите тонну арахисового масла. И просто чтобы вы знали, вот 21 лучший лайфхак для здоровой кулинарии всех времен, которые вы тоже можете попробовать.

Арахисовое масло богато питательными веществами и антиоксидантами, которые помогают улучшить здоровье сердца, включая ниацин, магний, витамин Е и полезные ненасыщенные жиры.В нем также мало углеводов.

Одно исследование показало, что люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями и ишемической болезнью сердца имеют более низкий риск смертности при повышенном потреблении арахисового масла из-за мощных антиоксидантов, содержащихся в орехах. Арахис является богатым источником полифенолов микроэлементов, что может быть причиной его полезности для сердца.

Каким бы питательным и вкусным ни было арахисовое масло, ваша любимая сливочная закуска может также содержать скрытые добавленные сахара и вредные трансжиры.

Если вы просматриваете полки в поисках арахисового масла, чтобы купить его, «проверьте оборотную сторону этикеток», — говорит Мариса Кардуэлл, диетолог и диетолог, сотрудничающий с Lose It!. «Покупайте арахисовое масло с небольшим количеством соли и избегайте тех, которые содержат более трех ингредиентов». Например, даже версия популярного бренда Skippy с пониженным содержанием жира содержит твердые вещества кукурузного сиропа и гидрогенизированное растительное масло, указанные в списке ингредиентов на первом месте — ура!

Ищете другие полезные советы? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и кулинарные новости на свой почтовый ящик!

«Арахисовое масло богато полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами, и их потребление может улучшить чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы», — говорит Майя Феллер, MS, RD, CDN.

В ходе рандомизированного контрольного исследования 2018 года, в котором изучалось употребление орехов и маркеров воспаления у людей с диабетом 2 типа, было обнаружено, что потребление орехов, в частности арахисового масла, приводит к повышению уровня глюкозы натощак, а также уровня сахара в крови после еды. (И к вашему сведению, вот как каждый штат ест арахисовое масло.)

Афлатоксины — токсины, вырабатываемые грибками, которые могут загрязнять сельское хозяйство и растения арахиса, — связаны с повышенным риском развития рака печени и почек у людей.Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) проверяет такие продукты, как арахис и арахисовое масло, на наличие афлатоксинов; в Соединенных Штатах не было зарегистрировано заболеваний, но были вспышки в развивающихся и тропических странах.

Несмотря на то, что существует лишь небольшая вероятность проглатывания афлатоксинов, вот как вы можете быть уверены в своей безопасности: «Покупайте зарекомендовавшее себя арахисовое масло, выращенное ближе к [США], так как исследования показали, что арахис, выращенный в Америке, находится под безопасным пределом содержания афлатоксинов», — говорится в сообщении. Кардуэлл.(См. также: Пищевая ценность арахисового масла.)

Небольшое рандомизированное контрольное исследование 2017 года показало, что потребление арахиса связано с уменьшением потребления закусок и может помочь в контроле веса.

«Арахис — богатый источник белка и клетчатки в удобной форме», — говорит Феллер. Приходите перекусить, даже несколько кусочков арахисового масла, намазанного на яблоко, прилипнут к вашим ребрам и оставят вас сытыми до следующего приема пищи — в отличие от пустой, но высококалорийной закуски, такой как картофельные чипсы, которые оставят вас неудовлетворенными и возвращаясь в сумку через час.

Тем не менее, арахисовое масло по-прежнему является высококалорийной пищей (около 200 калорий в порции), и вы можете испытать передозировку от его вкуса. «Арахисовое масло — это то, что я называю «едой домино», что означает, что его легко съесть больше, чем порция», — говорит Кардвелл. «Если вы следите за своим весом, возможно, вы захотите отмерить количество арахисового масла». Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с 10 лучшими арахисовыми маслами, которые мы протестировали на вкус, и какое из них является лучшим!

Краткая история арахисового масла | Инновация

Североамериканцы не были первыми, кто начал молоть арахис — инки опередили нас в этом на несколько сотен лет, — но арахисовое масло вновь появилось в современном мире благодаря американцу, врачу, диетологу и первооткрывателю зерновых культур Джону Харви Келлогу, который патент на прото-арахисовое масло в 1895 году. «Пищевая смесь» Келлогга включала варку орехов и измельчение их в легкоусвояемую пасту для пациентов санатория Батл-Крик, курорта для всех видов заболеваний. В первоначальном патенте не указывалось, какой тип орехов использовать, и Kellogg экспериментировала с миндалем, а также с арахисом, преимущество которого заключалось в том, что он был дешевле. В то время как современные энтузиасты арахисового масла, скорее всего, сочли бы состав Kellogg безвкусным, Kellogg назвал его «самым вкусным ореховым маслом, которое вы когда-либо пробовали в своей жизни».

Адвентист седьмого дня, Келлог одобрял растительную диету и продвигал арахисовое масло как здоровую альтернативу мясу, которое он считал пищеварительным раздражителем и, что еще хуже, греховным сексуальным стимулятором. Его усилия и его элитная клиентура, в которую входили Амелия Эрхарт, Соджорнер Трут и Генри Форд, помогли сделать арахисовое масло деликатесом.Еще в 1896 году программа Good Housekeeping поощряла женщин делать собственные блюда с помощью мясорубки и предлагала сочетать пасту с хлебом. «Активный ум американских изобретателей нашел новое экономическое применение арахису», — восхваляла газета Chicago Tribune в июле 1897 года.

Еще до конца века Джозеф Ламберт, сотрудник санатория Келлогга, который, возможно, был первым человеком, изготовившим арахисовое масло для врачей, изобрел оборудование для обжарки и измельчения арахиса в больших масштабах.Он основал Lambert Food Company, продавая ореховое масло и мельницы для его производства, положив начало бесчисленному количеству других предприятий по производству арахисового масла. По мере расширения производства цены снижались. В 1908 году в рекламе арахисового масла Loeber’s из Делавэра, производство которого было прекращено, утверждалось, что арахис всего за 10 центов содержит в шесть раз больше энергии, чем стейк из портерхауса. Технологические инновации продолжали превращать продукт в основной продукт, без чего янки не могли обойтись и что многие иностранцы считали ужасным.

К началу Первой мировой войны потребители в США — независимо от того, были ли они убеждены советами Келлога по поводу орехового питания или нет — переключились на арахис в результате нормирования мяса. Правительственные брошюры пропагандировали «постный понедельник» с арахисом в меню. Американцы «вскоре, возможно, будут есть арахисовый хлеб, намазанный арахисовым маслом, и использовать арахисовое масло для нашего салата», — сообщала газета Daily Missourian в 1917 году, ссылаясь на «необходимость войны».

Национальные ученые-диетологи весьма изобретательны, и арахисовое масло поставило скользкую проблему, требующую решения.По словам Эндрю Смита, историка кулинарии, производители продавали кадки с арахисовым маслом местным бакалейщикам и советовали им часто перемешивать его деревянной лопаткой. Без регулярных усилий масло отделялось и портилось. Затем, в 1921 году, калифорнийец по имени Джозеф Роузфилд подал патент на применение химического процесса, называемого частичной гидрогенизацией, к арахисовому маслу, метода, с помощью которого основное природное масло в арахисовом масле, которое является жидким при комнатной температуре, превращается в масло. это твердое или полутвердое вещество при комнатной температуре и, таким образом, остается смешанным; эта практика использовалась для производства заменителей масла и сала, таких как Crisco, но Роузфилд был первым, кто применил ее к арахисовому маслу. Этот более стабильный спред можно было бы отправлять по всей стране, хранить на складах и оставлять на полках, расчищая путь для национальных брендов, которые мы все знаем сегодня. Единственным изобретением, которое помогло закрепить арахисовое масло в сердцах (и ртах) американской молодежи больше, чем гидрогенизация, был нарезанный хлеб, представленный пекарем из Сент-Луиса в конце 1920-х годов, который позволил детям легко создавать свои собственные PB&J. (В этом столетии средний американский ребенок съедает около 1500 бутербродов с арахисовым маслом и желе до окончания средней школы.)

Роузфилд основал компанию Skippy, которая в 1930-х годах дебютировала с хрустящим арахисовым маслом и баночками с широким горлышком. Во время Второй мировой войны банки с (гидрогенизированным) Skippy были отправлены военнослужащими за границу, в то время как возвращение мяса по карточкам дома снова привело гражданских лиц к арахисовому маслу. Даже сегодня, когда американские эмигранты ищут лекарство из арахисового масла, они часто ищут военные базы: у них оно гарантированно есть.

Но хотя популярность арахисовой пасты за рубежом растет — в 2020 году продажи арахисовой пасты в Соединенном Королевстве превысили продажи любимого британцами варенья, — использование спреда по-прежнему остается в значительной степени американской причудой.«Люди все время говорят мне: «Когда вы узнали, что полностью стали американцем?», — сказала NPR в 2017 году Ана Наварро, политический обозреватель никарагуанского происхождения. любил арахисовое масло».

Хотя Соединенные Штаты отстают от Китая и Индии по урожаю арахиса, американцы по-прежнему едят гораздо больше этого спреда, чем жители любой другой страны: это тягучий привкус ностальгии по детству и американской истории. «Что может быть священнее арахисового масла?» — спросил сенатор от Айовы Том Харкин в 2009 году, после того как вспышка сальмонеллы была обнаружена в испорченных банках.К 2020 году, когда Скиппи и Джиф представили свою последнюю инновацию в области арахисового масла — сдавливаемые тюбики, — почти 90 процентов американских домохозяйств сообщили о потреблении арахисового масла.

Повсеместное распространение этого ароматического спреда даже фигурировало в реакции страны на Covid-19. Когда прошлой весной появились доказательства того, что многие пациенты с Covid теряют обоняние и вкус, Дана Смолл из Йельского университета, психолог и нейробиолог, разработала тест на запах для выявления бессимптомных носителей. В небольшом трехмесячном исследовании медицинских работников в Нью-Хейвене все, кто сообщал о серьезной потере обоняния с помощью теста на арахисовое масло, позже дали положительный результат.«Какая еда имеет в шкафу большинство людей в США, которая имеет сильный знакомый запах?» — спрашивает Малый. «Вот что привело нас к арахисовому маслу».

Исследования Джорджа Вашингтона Карвера касались не только арахиса
Автор Эмили Мун

Ни один американец не связан с арахисом более тесно, чем Джордж Вашингтон Карвер, который разработал для него сотни способов применения, от вустерширского соуса до крема для бритья и бумаги. Но наше ненасытное любопытство к арахису, как говорят ученые, затмило величайшее сельскохозяйственное достижение Карвера: помочь чернокожим фермерам процветать, освободившись от тирании хлопка.

Родился в рабстве в Миссури примерно в 1864 году и получил образование ботаника в Айове. В 1896 году Карвер возглавил сельскохозяйственный отдел в Институте Таскиги в Алабаме. Он надеялся помочь чернокожим фермерам, большинство из которых были издольщиками хлопка, погрязшими в вечных долгах. владельцам белых плантаций. «Я приехал сюда исключительно для пользы своего народа, — писал он коллегам по прибытии.

Он обнаружил, что хлопок лишил почву региона всех питательных веществ, и тем не менее землевладельцы запрещали чернокожим фермерам сажать продовольственные культуры. Поэтому Карвер начал экспериментировать с такими растениями, как арахис и батат, которые могли пополнять запасы азота, выделяемого хлопком, и, если выращивать их осторожно, могли также помочь фермерам прокормить свои семьи. На занятиях, конференциях и окружных ярмарках Карвер часто показывал многолюдным людям, как выращивать эти культуры.

После его смерти в 1943 году многие методы, за которые выступал Карвер, — органические удобрения, повторное использование пищевых отходов, севооборот — стали ключевыми для движения за устойчивое сельское хозяйство.Марк Херси, историк из Университета штата Миссисипи, говорит, что самым дальновидным нововведением Карвера был действительно целостный подход к сельскому хозяйству.

«Задолго до того, как появилось движение за экологическую справедливость, чернокожие мыслители-экологи связывали эксплуатацию земли и расовую эксплуатацию, — говорит Херси. По его словам, настоящий отчет об охране природы в Америке поставил бы Карвера на первое место.

Примечание редактора, 6 января 2021 г.: Эта история была обновлена, чтобы прояснить, что инки разработали арахисовое масло за сотни лет до североамериканцев, а не за тысячи, как первоначально утверждалось.

Рекомендуемые видео

Лучшее арахисовое масло по мнению диетологов и поваров

Несмотря на то, что аллергия на арахис вызвала всплеск альтернативных ореховых масел, никогда не было большего разнообразия, когда речь идет о лучшей половине вашего PB&J (извините, желе!).

Только посмотрите, насколько разнообразным становится ассортимент арахисового масла — и если вы предпочитаете альтернативные виды масла из семян, вариантов становится еще больше. Что делает выбор правильного арахисового масла еще сложнее, так это тот факт, что оно балансирует на тонкой грани между здоровой пищей и высоким содержанием жира. Кроме того, всегда есть вопрос о добавлении сахара. Насколько важен тот 1 грамм добавленного сахара, который отличает большинство традиционных арахисовых масел, не требующих размешивания, от их аналогов, содержащих только натуральные сахара?

Если вы ищете более полезное для здоровья арахисовое масло (или просто хотите подтвердить, что ваш любимый бренд действительно лучший), вот 10 спредов, рекомендованных экспертами, которые стоит добавить в список покупок.

После того, как TODAY Food опросила десятки диетологов и шеф-поваров об их любимом арахисовом масле, самым популярным ответом стал Crazy Richard’s. Порция Crazy Richard’s из 2 столовых ложек содержит 190 калорий, 8 граммов белка, 16 граммов жира и 2 грамма сахара — среднее количество сахара на порцию для арахисового масла, содержащего только природные сахара. Однако большинство традиционных арахисовых масел содержат дополнительный грамм сахара. Это потому, что они включают пальмовое масло и немного добавленного сахара для сладости, что также предотвращает всплывание арахисового масла на верхнюю часть банки (и облегчает выпечку).

«В одном грамме сахара всего 4 калории по сравнению с 190 калориями в порции арахисового масла», — сказала Лорен Харрис-Пинкус, MS, RDN (которая также является поклонницей Сумасшедшего Ричарда) TODAY Food. «Это настолько незначительно, что я не думаю, что у кого-то есть причины беспокоиться об этом». Автора «Клуба завтраков с протеинами» больше беспокоят насыщенные жиры из добавленных масел в сортах, не требующих перемешивания.

По словам шеф-повара Карлы Уильямс, исполнительного шеф-повара ресторана True в Hilton Head Health, «Порошковое арахисовое масло — фантастическая альтернатива, потому что оно обеспечивает весь вкус без лишних калорий и жира.Уильямс рассказала СЕГОДНЯ, что она часто использует небольшое количество арахисового масла в приготовлении пищи, но дополняет остальную часть PB2. В одной порции всего 50 калорий и 1,5 грамма жира. Большинство арахисовых масел содержат 190 калорий и 16 граммов жира на порцию. Порошковая арахисовая паста PB2 состоит из трех простых ингредиентов: жареного арахиса, сахара и соли. базирующаяся в Эверетте, штат Массачусетс, использует только арахис и соль в своих натуральных спредах.«Он очень крупный, с отличной текстурой и хрустом», — сказал Мурахвер СЕГОДНЯ. Поскольку в него не добавляются затвердевающие масла, она рекомендовала хранить его в холодильнике вверх дном, чтобы помочь естественным образом затвердеть арахисовому маслу и облегчить его перемешивание. Порция из 2 столовых ложек содержит 190 калорий, 8 граммов белка и 16 граммов жира, большую часть которого составляют ненасыщенные жиры, по словам Мурачвера.

Аманда Бейкер Лемейн не только рекомендует есть арахисовое масло своим клиентам, но и считает его «повседневной едой».«Ее выбор, органическое арахисовое масло 365 Everyday Value от Whole Foods (доступно на Amazon), включает только один ингредиент: жареный арахис. соли, а по цене этот органический продукт является победителем в моей книге». Однако он немного выше по калориям и жиру. Порция из 2 столовых ложек содержит 200 калорий и 17 граммов жира. более глубокий и насыщенный вкус, чем у других арахисовых масел», — сказала СЕГОДНЯ Мари Спано, MS, RD.Спано не делает различий между хрустящими или сливочными спредами, если они используют только арахис и соль. Она думает, что Smucker’s может быть вкуснее из-за типа используемого арахиса. (Стоит отметить, что компания J.M. Smucker также владеет Jif.) Порция натурального сливочного арахисового масла Smucker, состоящая из 2 столовых ложек, содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 8 граммов белка и 2 грамма сахара.

Террил Гавр, владелица любимого места для завтрака в Сан-Диего, Cafe 222, поддерживает классику, на которой она выросла.«Скиппи воплощает в себе традиционный вкус, который люди ожидают и любят. Он знаком и напоминает им о детстве до такой степени, что они находят его в конечном счете утешительным», — сказал Гавр, чьи французские тосты с арахисовым маслом и бананом были представлены в программе Food Network. «Лучшее, что я когда-либо ел». Ей все равно, не органический ли он или содержит 3 грамма сахара на порцию. По словам ресторатора, это более чем компенсирует вкус и текстуру. Одна порция Skippy Creamy Peanut Butter содержит 190 калорий, 16 граммов жира и 7 граммов белка.

Лиз Йозефсберг, сотрудник НАСМ Сертифицированный персональный тренер и специалист по питанию рассказала СЕГОДНЯ, что не позволяет своим клиентам, желающим похудеть, покупать арахисовое масло в банках, потому что слишком сложно контролировать порции. «Одно прикосновение к ложке может добавить сотню дополнительных калорий, так что держите ее в руках, покупая порционные пакеты», — сказала она. Йозефсберг, известный тем, что помог актрисе Дженнифер Хадсон похудеть, рекомендовал Джастину, потому что он содержит только арахис и масло. «Сахар не должен быть указан на этикетке вашего арахисового масла [для того, чтобы оно] было здоровым.» Один пакетик Джастина весом примерно 1,15 унции содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 8 граммов белка и 2 грамма сахара. «Мое любимое арахисовое масло как для меня, так и для клиентов — это старое доброе Jif, — сказал Камп СЕГОДНЯ. — Оно смехотворно вкусное, и хотя в одной порции на 1 грамм сахара больше, чем в большинстве натуральных арахисовых масел, этот 1 грамм переводится как четыре мизерных калории.Список ингредиентов Jif немного длиннее, чем остальные в этом списке. Он включает жареный арахис, сахар и 2 процента или меньше патоки, полностью гидрогенизированные растительные масла (рапсовое и соевое), моно- и диглицериды и соль. 2 столовые ложки порция содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 7 граммов белка и 3 грамма сахара.

Summer Yule, MS, RDN, является большим поклонником сливочного соленого арахисового масла Trader Joe’s от Unblanched Peanuts. имеет идеальную консистенцию для сбрызгивания», — сказал СЕГОДНЯ самопровозглашенный гурман.«Кроме того, он содержит только арахис и соль. Арахис поджаривается всухую и перемалывается в кожуре». Юл сказал, что неотбеленный арахис действительно улучшает вкус готового продукта. Порция из 2 столовых ложек содержит 190 калорий, 16 граммов жира, 7 граммов белка и 1 грамм сахара.