Алкоголь все про: АЛКОГОЛЬ И ЕГО ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЧЕЛОВЕКА

АЛКОГОЛЬ И ЕГО ВОЗДЕЙСТВИЕ НА ЧЕЛОВЕКА

Что такое алкоголь?

Алкоголь – это депрессант, то есть вещество, замедляющее все процессы в организме. Небольшие дозы алкоголя придают ощущение расслабленности и уверенности в себе. В больших дозах он замедляет реакцию и отрицательно сказывается, например, на глазомере и координации. Садиться за руль не трезвым крайне опасно. Человек в состоянии сильного опьянения, испытывает тошноту, головокружение, может потерять сознание, тогда ко всему прочему добавляется опасность захлебнуться собственной рвотой.

  Частично степень опьянения может зависеть от крепости напитка, то есть от концентрации в нем алкоголя. Самые крепкие напитки – это виски, водка, далее следуют различные вина, наконец, ПИВО. Кроме того, значение имеют габариты пьющего человека. Обычно более крупные люди устойчивее к действию алкоголя, чем люди мелкого телосложения.

  Злоупотребление алкоголем может привести к ожирению, т. к. алкоголь содержит калории, хотя и совершенно не питателен, к язве, циррозу печени, а также к заболеваниям мозга, почек и мышц, включая сердечную.

  Мозг человека, регулярно употребляющего алкоголь в больших дозах, постоянно борется с его депрессивным воздействием. Если такой человек перестает пить, его мозг по инерции продолжает свою компенсаторную деятельность, отчего тот становится возбужденным, нервным, суетливым, у него дрожат руки, и это продолжается, пока он не выпьет еще. Вот вам типичный пример алкогольной зависимости.

  Научные исследования и статистические данные показывают, что у людей, потребляющих алкоголь в небольших или умеренных дозах, ниже преждевременная смертность, чем у совершенно непьющих и заядлых пьяниц. Для объяснения этого феномена выдвигались разные теории: некоторые считают, что алкоголь побуждает организм вырабатывать вещества, известные как липопротеины высокой плотности, предотвращающие отложение холестерина в артериях.

Другие полагают, что сердце оберегают обнаруженные в определенных сортах красных вин вещества, тормозящие окислительные процессы. Хорошо известный расслабляющий эффект алкоголя помогает и при стрессах.

 Будет скверно, если приведенные факты побудят кого-то впервые взяться за рюмку или увеличить потребление алкоголя. Пьянство разрушает мозг, печень, пищеварительный тракт и желудок. Цирроз печени и рак поджелудочной железы заболевания пьющих людей. Ожирение и гипертония, а также болезни сердца – результат пьянства.

  Степень концентрации алкоголя в крови зависит от ряда факторов.

  • Если вы едите жирную пищу, то опьянение будет не таким скорым.
  • Высокое содержание животных и растительных жиров замедляет усвоение алкоголя, и переваривание самой пищи.
  • Чем полнее желудок, тем дольше алкоголь будет добираться до кровеносной системы.
  • Чем толще ваша жировая прослойка, тем медленнее алкоголь усваивается и всасывается в кровь.
  • Вес тела: чем вы тяжелее, там слабее воздействие на вас алкоголя.
  • Ваша реакция на выпитые 80 мг алкоголя может быть совершенно иной, чем у кого-то другого. Обычно у молодых людей и женщин повышенная восприимчивость к алкоголю.

  Способность к потреблению алкоголя и оказываемый им эффект у разных людей различный тем не менее считается, что безопасная доза (с точки зрения здоровья) – где-то около 5-ти литров ПИВА средней крепости или 10 больших бокалов винища в неделю для мужчин и 2/3 этой дозы для женщин при условии, конечно, что это количество будет выжираться равномерно в течении недели, а не за 1-2 раза. Если можете, старайтесь не пить на пустой желудок.

  Один из надежнейших способов избежать похмелье – не пить на пустой желудок. Некоторые утверждают, что стакан молока, выпитый перед употреблением алкоголя, замедляет его усвоение в организме. Следуя этому совету, пейте умеренно и разбавляйте алкогольные напитки.

Алкоголизм – что это?

Алкоголизм – регулярное, компульсивное потребление большого количества алкоголя в течение долгого периода времени. Это наиболее серьезная форма наркомании в наше время, вовлекающая от 1 до 5% населения большинства стран. Алкоголик пьет компульсивно, отвечая на психологическую или физическую зависимость алкоголя.

Алкоголиком может стать каждый. Однако исследования показали, что для детей алкоголиков риск обрести алкоголическую зависимость в 4-6 раз выше, чем для детей неалкоголиков.

Изучение употребления алкоголя среди молодежи в России во многом опирается на опыт подобных исследований за границей, которые в конце 19 – начале 20 века широко проводились в Западной Европе и Северной Америке и велись в самых различных направлениях:

  • Изучались распространенность и характер употребления алкоголя учащимися.
  • Исследовалось влияние алкоголя на детский и подростковый организм.
  • Определялась взаимосвязь между успеваемостью и употреблением алкоголя.
  • Разрабатывались и апробировались программы антиалкогольного обучения.

Существенное место среди исследований этого периода занимали работы, иллюстрирующие распространенность и характер питейных обычаев, когда детям давали спиртные напитки для:

  • “укрепления здоровья”
  • “аппетита”
  • “улучшения роста”
  • “облегчения прорезывания зубов”
  • “согревания”
  • “утоления голода”
  • “успокоения”

  Бытовавшая в 19 и на рубеже 20 столетия твердая уверенность в укрепляющем действии алкоголя часто имела последствием прямую алкоголизацию ребенка.

  Согласно оценкам, две трети алкоголиков составляют мужчины. Исследования случаев алкоголизма показывают, что алкоголизм зачастую является частью общей картины депрессивного заболевания. Многие алкоголики страдают эмоциональными проблемами, приобретенными с детства, часто связанными с потерей, отсутствием или неадекватностью одного или обоих родителей.

Шесть стадий алкоголизма

  Бытовое пьянство может вести к алкоголизму: потому, что пьющий человек начинает обращаться к алкоголю ради облегчения стресса, либо потому, что оно настолько сильно, что начальные стадии зависимости остаются не замеченными.

  Ранний алкоголизм отмечен появлением провалов в памяти. Алкоголизация подрастающего поколения большинством исследователей рассматривается как существенный индикатор неблагополучия микро социальной среды. Этим и определяется постоянный интерес к изучению проблемы распространенности и характера ранней алкоголизации.

  К ранней алкоголизации относится знакомство с опьяняющими дозами алкоголя в возрасте до 16 лет. О раннем (подростковом) алкоголизме следует говорить при появлении его первых признаков в возрасте до 18 лет. При анализе алкоголизации несовершеннолетних мы исходили из важного в методологическом плане положения о том, что употребление спиртных напитков подростками необходимо рассматривать как одну из форм нарушения поведения. Это требует более широкого и глубокого подхода к рассматриваемой проблеме, не ограничивающегося рамками социальной и клинической наркологии.

  Мальчики чаще девочек употребляют основные виды спиртных напитков, причем с возрастанием их крепости эта разница становится существенной. Среди городских школьников распространено потребление преимущественно слабых алкогольных напитков – пива, вина, учащиеся же сельских школ более знакомы со вкусами крепких спиртных напитков. В 20-20-е годы можно было встретить достаточно широкое употребление школьниками самогона: в 1,0 – 32,0%, у мальчиков и 0,9-12% у девочек. С возрастом увеличивалась частота употребления водки.

  Практически во всех социально-гигиенических и клинико-социальных исследованиях алкоголизации молодежи использовался метод опроса в различных модификациях – от заочной анкеты до интервью по телефону и клинического интервью.

  Наиболее трудно сопоставимы между собой данные о распространенности и частоте употребления алкогольных напитков среди молодежи, так как авторы не только различных стран, но даже одной и той же страны в один и тот же исторический период использовали качественно отличные друг от друга методы выявления употребляющих и не употребляющих алкоголь, различные классификации по возрасту и т. д.

  Несмотря на разноплановость критериев выявления злоупотребляющих алкоголем и больных алкоголизмом в подростково-юношеском возрасте, данные различных авторов все-таки позволяют судить о том, что их число достаточно велико. Анализ материалов, свидетельствует, что за последние 100 лет независимо от уровня употребления и злоупотребления спиртными напитками показатели распространения собственно алкоголизма у молодежи сохраняются на достаточно стабильном уровне, не превышающем 5% больных до 20 лет и 8-10% больных до 25 лет. Этот факт имеет принципиальное значение, так как свидетельствует о динамике возникновения и развития ранних форм алкоголизма в целостной структуре алкогольной заболеваемости. Пьянство исподтишка и острая потребность в первой рюмке указывают на растущую зависимость. Пьющий испытывает чувство вины, но не может обсудить свою проблему с другими.

  Базовый алкоголизм – пьющий не может остановиться, пока не достигает стадии отравления. Он подбадривает себя самооправданиями и напыщенными обещаниями, но все его обещания и намерения остаются не исполненными. Он начинает избегать семьи и друзей и пренебрегать едой, былыми интересами, работой и деньгами. Наступает физическое ухудшение здоровья. Уменьшается стойкость к алкоголю.

Хронический алкоголизм характеризуется дальнейшим моральным упадком, иррациональным мышлением, смутными страхами, фантазиями и психопатическим поведением. Физический ущерб нарастает. У пьющего уже не остается алиби, и он больше не может предпринимать шагов к выходу из сложившейся ситуации. Этой стадии человек может достигнуть за 5-25 лет.

Излечение обычно проводится по специальным программам для алкоголиков. Психологически в алкоголике возрождается желание получить помощь, и он начинает мыслить более рационально. В идеале в нем развиваются также надежда, моральная ответственность, внешние интересы, самоуважение и удовлетворенность воздержанием от алкоголя.

Конечная стадия алкоголизма наступает, если алкоголик отказывается от лечения или срывается вновь после лечения. Необратимые психические и физические нарушения обычно заканчиваются смертью.

Если все это написать коротко, то получится вот что:

  • Бытовое пьянство
  • Ранний алкоголизм
  • Базовый алкоголизм
  • Хронический алкоголизм
  • Излечение
  • Конечная стадия алкоголизма

От чего зависит степень опьянения человека?

  Воздействие алкоголя на поведение зависит от количества спирта, достигшего через кровь мозга. Этот “уровень алкоголя в крови” определяется еще несколькими факторами, кроме количества выпитого.

  Размер печени определяет скорость окисления и выведения алкоголя.

  Масса самого человека определяет количество крови в организме, поскольку объем крови пропорционален ей. Чем крупнее человек, тем сильнее кровь разбавляет потребленный алкоголь и тем больше его нужно, чтобы оказать тот же эффект.

  Важны также скорость и манера потребления алкоголя. Чем медленнее человек пьет определенное количество алкоголя, тем слабее его воздействие.

  Потребление алкоголя натощак оказывает более сильный и скорый эффект, чем потребление во время или после еды. Еда действует как буфер при поглощении.

Процесс опьянения.

При употреблении алкоголя передача импульсов в нервной системе замедляется. Первыми поражаются высшие уровни мозга – запреты, волнение и беспокойство исчезают, уступая место ощущению довольства и эйфории. По мере поражения низших уровней мозга ухудшаются координация движений, зрение и речь. Мелкие кровеносные сосуды кожи расширяются. Излучается тепло и человеку становится жарко. Это означает, что кровь отклонилась от внутренних органов тела, где кровеносные сосуды уже сузились под воздействием алкоголя на нервную систему. Поэтому одновременно падает температура внутренних органов. Возможное усиление сексуального желания связано с подавлением обычных запретов. По мере повышения уровня алкоголя в крови физическая половая способность все более ухудшается. В конце концов отравляющее воздействие алкоголя вызывает тошноту и, возможно, рвоту.

Похмелье

  Похмелье – это плохо… А теперь подробнее:

  Похмелье – это физический дискомфорт после потребления избыточного количества алкоголя. Симптомы могут включать головную боль, расстройство желудка, жажду, головокружение и раздражительность. Похмелье образуется в результате трех процессов. Во-первых, слизистая оболочка желудка раздражается избытком алкоголя, и функционирование желудка нарушается. Во-вторых, происходит обезвоживание клеток, если количество потребленного алкоголя превышает пропускную способность печени, в результате чего алкоголь сохраняется в крови продолжительное время. В-третьих, уровень алкоголя оказывает “шоковое” воздействие на нервную систему, от которого ей нужно время, чтобы оправиться.

  Лучший способ избежать похмелья – не пить слишком много (А лучше вообще не пить). Но вероятность похмелья снижается, если алкоголь перемешать с закуской (Хавкой): прием и поглощение спирта при этом растягиваются на более длительный промежуток времени, и еда служит барьером. Неалкогольные напитки, принимаемые одновременно или после, разбавляют спирт. Болезненные последствия обычно снижаются также, если алкоголь принимается в спокойной обстановке, а курение сведено к минимуму.

  Желудок успокаивается свежей выстилкой: молоко, сырые яйца или просто хороший завтрак! Только после этого можно принять аспирин или другие болеутоляющие средства для облегчения головной боли. Опасность раздражения желудка болеутоляющими лекарствами гораздо выше, когда желудок пустой. Известно, что соки цитрусовых, мед и витамин С содержат в себе “антипохмельный фактор”. Шипучие напитки могут оказать на желудок смягчающее воздействие. Жидкости любого рода помогут восстановить жидкое наполнение обезвоженных клеток. Для прочищения головы применяют кофе и чай (кофеин стимулирует нервную систему), а сахар снабдит вас энергией; но и кофеин, и сахар могут ухудшить состояние человека, когда их немедленное воздействие закончится. Подобным же образом как временное облегчение принимают еще алкоголь, который (в умеренном количестве) подбадривает увядшую нервную систему и вроде бы разгоняет неприятные ощущения. Но это только отсрочка: первоначальное похмелье и похмелье от новой дозы алкоголя все еще поджидают вас!

Действие алкоголя на организм

  Кровь. Алкоголь угнетает продукцию тромбоцитов, а также белых и красных кровяных телец. Итог: малокровие, инфекции, кровотечения

  Мозг. Алкоголь замедляет циркуляцию крови в сосудах мозга, приводя к постоянному кислородному голоданию его клеток, в результате чего наступает ослабление памяти и медленная психическая деградация (Или просто отупение). В сосудах развиваются ранние склеротические изменения, и возрастает риск кровоизлияния в мозг. Алкоголь разрушает связи между нервными клетками мозга, вырабатывая в них потребность в алкоголе и алкогольную зависимость. Разрушение клеток мозга и дегенерация нервной системы, порой приводят к пневмонии, сердечной и почечной недостаточности или органическому психозу. Белая горячка – состояние, сопровождающееся крайним возбуждением, психическим помешательством, беспокойством, лихорадкой, дрожью, быстрым и нерегулярным пульсом и галлюцинациями, которое часто возникает при приеме большого количества алкоголя после нескольких дней воздержания.

  Сердце. Злоупотребление алкоголем вызывает повышение уровня холестерина в крови, стойкую гипертонию и дистрофию миокарда. Сердечно-сосудистая недостаточность ставит больного на край могилы. Алкогольная миопатия: дегенерация мышц в результате алкоголизма. Причины этого – не использование мышц, плохая диета и алкогольное поражение нервной системы. При алкогольной кардиомиопатии поражается сердечная мышца.

  Кишечник. Постоянное воздействие алкоголя на стенку тонкого кишечника приводит к изменению структуры клеток, и они теряют способность полноценно всасывать питательные вещества и минеральные компоненты, что заканчивается истощением организма алкоголика.

  Болезни, связанные с неправильным питанием и витаминной недостаточностью, типа цинги, пеллагры и бери-бери, вызываемые пренебрежением к еде ради пьянства. Постоянное воспаление желудка и позже кишечника с повышенным риском язвы.

  Печень. Учитывая, что 95% всего поступающего в организм алкоголя обезвреживается в печени, ясно, что этот орган страдает от алкоголя больше всего: возникает воспалительный процесс (гепатит), а затем и рубцовое перерождение (цирроз). Печень перестает выполнять свою функцию по обеззараживанию токсических продуктов обмена, выработке белков крови и другие важные функции, что приводит к неизбежной смерти больного. Цирроз – болезнь коварная: она медленно подкрадывается к человеку, а потом бьет, и сразу насмерть. Десять процентов хронических алкоголиков страдают циррозом печени, и 75% людей, страдающих циррозом печени, — алкоголики или были ими. Пока цирроз не разовьется в достаточной степени, симптомов почти нет, потом алкоголик начинает жаловаться на общее ухудшение здоровья, потерю аппетита, тошноту, рвоту и проблемы с пищеварением. Причиной заболевания является токсическое воздействие алкоголя.

  Поджелудочная железа. Больные, страдающие алкоголизмом, в 10 раз больше подвержены вероятности заболеть диабетом, чем непьющие: алкоголь разрушает поджелудочную железу – орган, продуцирующий инсулин, и глубоко извращает обмен веществ.

  Кожа. Пьющий человек почти всегда выглядит старше своих лет: его кожа очень скоро теряет свою эластичность и стареет раньше времени.

  Желудок. Алкоголь подавляет продукцию муцина, выполняющего защитную функцию по отношению к слизистой желудка, что приводит к возникновению язвенной болезни.

  Характерным проявлением алкогольного отравления является многократная рвота. Даже единичное употребление небольших доз спиртных напитков сопровождается у подростков выраженными проявлениями интоксикации, особенно нервной системы. Наиболее тяжелые отравления наблюдаются у лиц с отягощенным анамнезом, на фоне органической церебральной недостаточности или сопутствующей соматической патологии.

 Значительно менее однозначно можно описать характер влияния алкоголя на психику подростка. В целом клиническая картина выраженного опьянения подростка выглядит в большинстве случаев так: кратковременное возбуждение сменяется затем общим угнетением, оглушеностью, нарастающей сонливостью, вялостью, замедленной бессвязной речью,  потерей ориентации.

  Если же обратиться к субьективным данным, к данным опросов, то при всей их некоректности (обычно одновременно опрашиваются и те, кто недавно познакомился со спиртным, и те, кто имеет определенный опыт алкоголизации; не всегда проверяется, верно ли понял опрашиваемый ребенок вопрос исследователя и т.п.) можно констатировать, что в субьективных переживаниях, особенно в самом начале знакомство с алкоголем, преобладающую роль играют отрицательные или безразличные ощущения. Из опрошенных 605 школьников 6-16 лет во время употребления спиртных напитков у 41,1% отмечались неприятные и тяжелые соматопсихические ощущения, у 35,6% — безразличное состояние, у 23% — приятное состояние, после выпивки головная боль отмечалась у 61,2%, тошнота – у 8,4%, рвота – у 14,8%, подавленое состояние у 3,6%, слабость у 12,4% опрошеных. На вопрос о самочувствии в опьянении были получены у школьников следующие ответы:

  • подьем настроения – 47,8%
  • безразличное состояние – 18,4%
  • упадок настроения – 6,1%
  • физическое недомогание – 27,6%

  При первых употреблениях алкоголя 53% подростков испытывали отвращение. Со временем, с увеличением “стажа” употребления алкоголя, обьективная картина, однако, разительно меняется. Более 90% опрошенных подростков с двухгодичным и большим “стажем” употребления считали, что опьянение сопровождается у них ощущением прилива сил, чувством довольства, комфорта, повышением настроения, то есть в высказываниях начинают появляться те атрибуты психического состояния, которые обыденное сознание часто приписывает к действию алкоголя.

Заболевания или просто ПСИХОЗ

  Белая горячка возникает обычно на фоне похмелья, при внезапном прекращении пьянства или в периоде воздержания, в случаях присоединения соматических заболеваний, травм (особенно переломов). Начальными симптомами психоза являются ухудшение ночного сна, появление вегетативных симптомов и тремора, а также общая оживленность больного, отмечаемая в его движениях, речи, мимике и особенно настроении. На протяжении короткого времени можно отметить самые различные оттенки настроения, в то время как в периоде похмельного синдрома настроение однообразно, характеризуется подавленностью и тревогой. Необычная смена настроения и общая оживленность усиливаются к вечеру и ночью, в то время как днем эти расстройства резко уменьшаются и даже могут совсем исчезнуть, что позволяет больному выполнять свои профессиональные обязанности. При нарастании симптомов психоза появляется полная бессонница, на фоне которой сначала возникают зрительные иллюзии, а затем различные галлюцинации и бред.

  Для белой горячки типично преобладание истинных зрительных галлюцинаций. Их характеризует множественность образов и подвижность. Чаще это насекомые (клопы, тараканы, жуки, мухи) и мелкие животные (кошки, крысы, мыши). Реже больные видят крупных животных и людей, в ряде случаев имеющих фантастический облик. Очень характерны видения змей, чертей, а также умерших родственников, так называемые блуждающие мертвецы. В одних случаях зрительные иллюзии и галлюцинации единичны, в других – множественны и сценоподобны, т.е. больной видит сложные картины. Нередко отмечаются слуховые, тактильные, обонятельные галлюцинации, ощущения нарушения положения тела в пространстве. Настроение больных крайне изменчиво. В нем в точение короткого времени можно отметить страх, благодушие, недоумение, удивление, отчаяние. Больные обычно непрерывно двигаются, мимика их выразительна. Двигательные реакции соответствуют господствующим в данный момент галлюцинациям и аффекту – при страхе и устрашающих видениях больной прячется, обороняется, возбужден; в периоды благодушия – пассивен.

Характерна крайняя отвлекаемость больных на внешние события, все окружающее привлекает их внимание. Бред при алкогольном делирии отрывочен и отражает галлюцинаторные расстройства. По содержанию это чаще всего бред преследования. Больные обычно ложно ориентированы в месте (находясь в больнице, говорят, что они дома, в ресторане, на работе), но ориентированы в собственной личности. Для алкогольного делирия характерно периодическое временное исчезновение значительной части психических расстройств, так называемые люцидные – светлые – промежутки, а также закономерно выраженное усиление симптомов психоза вечером и ночью.

Белая горячка постоянно сопровождается разнообразными соматическими расстройствами – дрожанием, резкой потливостью, гиперемией кожных покровов, особенно лица. Температура чаще всего субфебрильная. Пульс учащен. В моче часто появляется белок; в крови – повышенное содержание билирубина, сдвиг лейкоцитарной формулы влево, ускорение РОЭ. Течение болезни обычно кратковременное. Даже без лечения симптомы психоза исчезают в течение 3–5 дней. Реже болезнь затягивается на 1–1,5 недели. Выздоровление чаще наблюдается в виде кризиса – после глубокого сна. Иногда выздоровление постепенное, с ухудшением в вечерние и ночные часы и улучшением днем. Признаками, указывающими на неблагоприятный прогноз белой горячки, являются развитие симптомов профессионального и мусситирующего делирия, высокая температура, коллаптоидные состояния.

Алкогольный галлюцнноз развивается либо при похмельном синдроме, либо на высоте запоя. Основное расстройство – обильные слуховые галлюцинации, сочетающиеся с бредом преследования. Преобладают словесные слуховые галлюцинации, причем больной обычно слышит слова, «произносимые» большим числом людей, – «хор голосов», по частому определению больных. Чаще всего происходит разговор «голосов» между собой о больном, реже они адресуются к самому больному. Содержание словесных галлюцинаций – угрозы, обвиняющее обсуждение прошлых поступков больного, циничная брань, оскорбления. Нередко галлюцинации носят издевательски-дразнящий характер. Голоса то усиливаются до крика, то ослабевают до шепота. Бредовые идеи по содержанию тесно связаны со слуховыми галлюцинациями – так наз. галлюцинаторный бред. Они отрывочны и несистематизированы. Преобладает аффект напряженной тревоги и страха. В начале психоза больные двигательно возбуждены, но вскоре появляется некоторая заторможенность или же наблюдается весьма упорядоченное, маскирующее психоз поведение. Последнее создает ложное и опасное представление об улучшении состояния. Как правило, симптомы психоза усиливаются в вечернее и ночное время. Постоянны соматические расстройства, обычные для синдрома похмелья. Длительность алкогольного галлюциноза от 2–3 дней до нескольких недель, в редких случаях болезнь затягивается до нескольких месяцев.

Алкогольная депрессия появляется всегда на фоне синдрома похмелья. Характеризуется подавленно-тревожным настроением, идеями самоуничижения, слезливостью, а также отдельными идеями отношения и преследования. Продолжительность – от нескольких дней до 1–2 недель. Именно в состоянии алкогольной депрессии больные алкоголизмом чаще всего кончают жизнь самоубийством.

Алкогольная эпилепсия является симптоматической и связана с явлениями токсикоза. Припадки возникают чаще всего на высоте опьянения в период похмельного синдрома или в течение алкогольного делирия. Как правило, отмечаются эпилептиформные припадки. Малых припадков, сумеречных помрачений сознания, аур при алкогольной эпилепсии не бывает. С прекращением злоупотребления алкоголем припадки исчезают.

Алкогольный параноид – алкогольный психоз, основным симптомом которого является бред. Возникает в состоянии синдрома похмелья и на высоте запоя. Содержание бредовых идей исчерпывается преследованием или ревностью (идеями супружеской неверности). В первом случае больные считают, что существует группа людей, желающих их ограбить или убить. В жестах, поступках и словах окружающих они видят подтверждение своих мыслей. Характерна растерянность, напряженная тревога, часто сменяющаяся страхом. Поступки больных носят импульсивный характер – они спрыгивают на ходу с транспорта, внезапно бросаются в бегство, обращаются за помощью к органам государственной власти, иногда совершают нападения на воображаемых врагов. В ряде случаев бред сопровождается необильными словесными иллюзиями и галлюцинациями, отдельными делириозными симптомами, возникающими в вечернее и ночное время. Течение этой формы параноида обычно кратковременное – от нескольких дней до нескольких недель. Изредка психоз продолжается месяцы.

  Алкогольные энцефалопатии – алкогольные психозы, развивающиеся в связи с нарушениями обмена и в первую очередь витаминов группы В и PP. Алкогольные энцефалопатии возникают вследствие многолетнего алкоголизма, сопровождающегося хроническим гастритом или энтеритом и, как следствие последних, нарушением всасывания в кишечнике. Алкогольные энцефалопатии развиваются преимущественно у тех лиц, которые пьют много, но очень мало едят. Чаще всего алкогольные энцефалопатии возникают в весенние и первые летние месяцы. Их условно делят на острые и хронические. Между ними нет резких переходов. Самая частая форма острых алкогольных энцефалопатий – энцефалопатия Гайе-Вернике. Начало чаще всего постепенное, продолжается 2–3 мес., реже больше. Появляется нарастающая астения, в которой преобладают слабость, истощаемость в сочетании с расстройствами памяти. Снижается, а затем полностью исчезает аппетит, расстраивается ночной сон, несколько реже развиваются поносы и рвоты, головные боли и головокружения, потеря равновесия, явления полиневрита. В последующем развивается полная картина болезни. Возникающие психозы чаще всего представляют собой стертые и неразвернутые делириозные картины, реже – тревожно-бредовые состояния. Спустя несколько дней – две-три недели после появления психотических нарушений – психическое состояние начинает определяться либо симптомами апатического ступора, либо оглушенностью, переходящими в кому. Без лечения заболевание чаще всего заканчивается смертью. Неврологические расстройства постоянны и велики. Из вегетативных симптомов обычно отмечаются нарушения сердечного ритма, лихорадка центрального происхождения, нарушения дыхания, слабость сфинктеров. Постоянно можно наблюдать повышение мышечного тонуса. Резко повышена чувствительность к боли, напр. к уколам. Часты разнообразные гиперкинеза. Появление паралича глазодвигательных мышц, светобоязни, нистагма обычно говорит о высшей фазе болезни. Всегда можно выявить различные по интенсивности и локализации явления полиневрита. Общее физическое состояние больных характеризуется прогрессирующим похуданием вплоть до резкой кахексии. Кожные покровы бледной или же темно-бурой окраски.

  К хроническим формам алкогольной энцефалопатии относятся корсаковский психоз и алкогольный псевдопаралич. В одних случаях они развиваются постепенно, в течение ряда месяцев, и тогда по характеру начала соответствуют энцсфалопатии Гайе-Вориике, в других – остро, после алкогольных психозов, как правило после белой горячки.

  Корсаковский психоз проявляется нарушениями памяти: больной ничего не запоминает из текущих событий или запоминает мало; отмечаются ретроградная амнезия, ложные воспоминания – конфабуляции, касающиеся повседневных событий. Последние могут быть выражены в различной степени, иногда отсутствуют. Больные вялы, пассивны, не проявляют интереса к окружающему. Речевые и двигательные реакции обеднены. Из неврологических расстройств чаще всего встречаются различные по интенсивности явления полиневрита. Заболевание тянется месяцы, иногда годы. При прекращении пьянства возможны улучшения. Алкогольный псевдопаралич характеризуется деменцией с выраженными изменениями памяти, потерей приобретенных знаний и навыков, глубокими нарушениями суждения, исчезновением сознания болезни и критики. Фон настроения определяется беспечностью и в ряде случаев идеями величия. Иногда преобладают расстройства запоминания в сочетании с конфабуляциями. По течению аналогичен корсаковскому психозу.

  Лечение алкогольных психозов. Больных с алкогольными психозами необходимо срочно поместить в специальную больницу. Стационированию подлежат и некоторые больные с синдромом похмелья в тех случаях, когда психические расстройства, особенно изменения настроения, интенсивны. Лечение алкогольных психозов в больнице должно быть комплексным – применение поливитаминов (В1, С, РР), сердечных и снотворных средств с гипогликемическими и коматозными дозами инсулина или психотронными (аминазин, галоперидол) средствами. Единственным эффективным средством лечения алкогольных, особенно остро протекающих, энцефалонатий является терапия большими дозами витаминов: B1 – до 600 мг, С – до 1000 мг, РР–до 300–400 мг в день в течение 2–4 недель.

Алкогольное отравление.

Люди, злоупотребляющие алкоголем иногда впадают в состояние отупения, ведущее к коме. В крайне тяжелых случаях возможна остановка дыхания.

Однако не думайте, что человек, выглядящий опьяневшим обязательно употребил алкоголь. Сходные симптомы наблюдаются и при других состояниях (травмы головы, инсульте и диабете, а также при передозировки некоторых лекарств).

Первая помощь.

Если пострадавший баз сознания, но еще дышит, удалите пальцем изо рта и глотки все препятствующее дыханию (кусочки закуски, завтрак), не пытайтесь вызвать рвоту. Положите пострадавшего в положение для реанимации, освободите шею и талию от тесной одежды, убедитесь, что дыхательные пути остались проходимыми.

Если пострадавший не приходит в сознание вызовите “скорую” помощь.

Заключение

Алкоголизм – тяжелое заболевание, которое развивается в некоторых случаях много лет. Так что лучше много и часто не пить! А если пить, то пить ПИВО!!!:)

 

Врач-стоматолог Лисицина Е.Е.

 

 

Как алкоголь влияет на тело и мозг

Эту статью можно не только прочитать, но и послушать. Если вам так удобнее — включайте подкаст.

Задумывались ли вы над тем, как много людей пьют алкоголь?

По данным статистики Американского института по борьбе с алкоголизмом, 87% людей от 18 лет и старше употребляли алкоголь в течение своей жизни. 71% употреблял спиртные напитки в течение последнего года, 56% — в течение последнего месяца.

Обобщённую статистику по миру найти не так просто, поэтому остановимся на данных США.

Каждый второй человек периодически употребляет алкоголь.

Если учитывать вред для самого человека и окружающих, алкоголь — это самый вредный наркотик в мире. Вреднее героина, кокаина, марихуаны и метамфетамина. В первую очередь это связано с количеством употребляемого продукта. Алкоголь более популярен, чем любое другое наркотическое вещество.

Вред наркотиков

Эти данные были получены в результате исследования Дэвида Натта, британского психиатра и фармаколога, изучающего влияние наркотиков на наш организм.

Мы привыкли к алкоголю, и это пугает.

Новостные репортажи освещают преступления, совершённые на почве наркотического опьянения, но никто не обращает внимания на преступления, совершённые на почве употребления алкоголя. Это напоминает ситуацию с авариями. Всем плевать на автомобильные происшествия, но стоит лишь кораблю сесть на мель или потерпеть крушение самолёту, как все эти события разлетаются по интернету.

Воспринимая алкоголь как данность, мы забываем о том, что заплетающийся язык, веселье и похмелье — это ещё не всё влияние спиртных напитков на наш организм.

Как алкоголь влияет на тело

Примерно 20% выпитого алкоголя поглощается желудком. Остальные 80% отправляются в тонкую кишку. Как быстро усвоится алкоголь — зависит от его концентрации в напитке. Чем она выше, тем быстрее будет происходить опьянение. Водка, к примеру, усвоится гораздо быстрее, чем пиво. Полный желудок также замедляет абсорбцию и появление опьяняющего эффекта.

После того как алкоголь поступил в желудок и тонкую кишку, он отправляется по кровотоку по всему телу. В это время наше тело старается вывести его.

Более 10% алкоголя выводятся почками и лёгкими через мочу и дыхание. Именно поэтому алкотестеры позволяют определить, пили вы или нет.

С остальным алкоголем справляется печень, поэтому она и является органом, которому наносится самый большой вред. Есть две основные причины, по которым алкоголь вредит печени:

  1. Окислительный (оксидативный) стресс. В результате химических реакций, сопровождающих вывод алкоголя с помощью печени, могут пострадать её клетки. Орган будет стараться вылечить сам себя, и из-за этого может начаться воспаление или рубцевание.
  2. Токсины в кишечных бактериях. Алкоголь может повредить кишечник, из-за чего кишечные бактерии попадают в печень и приводят к воспалению.

Алкогольный эффект наступает не сразу, а лишь спустя несколько приёмов. Он возникает тогда, когда количество поступающего алкоголя превышает количество, которое выводится организмом.

Как алкоголь влияет на мозг

Заплетающийся язык, непослушные части тела и потеря памяти — это всё симптомы влияния алкоголя на мозг. Люди, часто употребляющие спиртные напитки, начинают испытывать проблемы с координацией, балансом и здравым смыслом. Одним из основных симптомов является заторможенная реакция, поэтому водителям запрещается управлять транспортом в состоянии алкогольного опьянения.

Влияние алкоголя на мозг заключается в том, что он изменяет уровень нейромедиаторов — веществ, которые передают импульс от нейронов к мышечной ткани.

Нейромедиаторы отвечают за обработку внешних раздражителей, эмоций и поведение. Они могут либо возбуждать электрическую активность в мозге, либо тормозить её.

Один из важнейших тормозных нейромедиаторов — гамма-аминомасляная кислота. Алкоголь усиливает её эффект, тем самым делая движения и речь пьяных людей медлительными.

Как уменьшить негативный эффект от алкоголя

Перестать пить. Но вряд ли вы решитесь на это.

Поэтому вот несколько более щадящих советов, которые помогут уменьшить влияние алкоголя на организм:

  1. Пейте много воды. Алкоголь выводит жидкость из организма. В идеале вы должны выпить лишний литр воды, а то и два, если знаете, что собираетесь употреблять алкоголь.
  2. Ешьте. Как уже было сказано, полный желудок замедляет усвоение алкоголя, тем самым давая время организму постепенно выводить его.
  3. Не налегайте на жирную пищу. Да, жиры создают плёнку, которая препятствует абсорбции алкоголя желудком, но чрезмерное количество жирной пищи скорее навредит, чем окажется полезным.
  4. Избегайте газированных напитков. Углекислый газ, содержащийся в них, ускоряет абсорбцию алкоголя.
  5. Если вы хотите просто поддержать компанию и не собираетесь напиваться, то оптимальный вариант — один крепкий напиток в час. Соблюдая это правило, вы дадите организму время на то, чтобы выводить алкоголь.

Влияние алкоголя на здоровье человека

Алкоголь и здоровье человека — не совместимые вещи

Этиловый спирт – это ядовитое наркотическое вещество.

В алкоголе содержатся следующие ядовитые примеси: эфиры, альдегиды сивушные масла, свободные кислоты. Спиртные напитки у всех клеток тела отнимают воду, с которыми он соприкасается.

Спиртное поступает в кровь и человек начинает пьянеть. Слизистой желудка всасывается примерно 90% принятого внутрь алкоголя. Алкоголь разрушает центральную нервную систему. Он изменяет функцию нервных клеток, проникая внутрь их. Каждый второй больной алкоголизмом имеет пораженную сердечно–сосудистую систему.

Алкоголь поражает поджелудочную железу, влияет на печень, желудок, пищевод.

Сильнее всего от алкоголя страдает человеческий мозг.

Алкоголь склеивает эритроциты в крови, что приводит к образованию тромбов.

Доказано, что сто грамм водки убивает 8 000 мозговых клеток. В результате, мозг становится меньше в объеме, на нем появляются рубцы и язвочки, не исключены также кровоизлияния и пустоты.

Наибольшее влияние спиртного приходится на кору головного мозга. Страдает от этого высшая нервная система. Пьяный человек тяжело мыслит и трудно принимает решения.

Воздействие алкоголя на организм человека

Организм человека, употребляющего спиртные напитки, изнашивается в несколько раз быстрее, чем организм здорового, не пьющего. Спиртные напитки влияют абсолютно на все системы и органы без исключения, ослабляют иммунитет, приводят к частым заболеваниям.

Вред алкоголя

45% пьющих людей умирают от инфарктов. Не мал процент и тех пьющих, кто кончает жизнь самоубийством. Смерть наступает и от болезней, которые возникают из-за регулярного приема спиртного. Алкоголь толкает на действия криминального характера, необдуманные проступки.

Алкоголь тесно связан и с потенцией. Спиртное снижает влечение к противоположному полу, снижает сексуальную активность.

Многих алкоголиков со стажем уже не интересуют многие жизненные вопросы, для них важно только одно – где найти выпить!

Берегите свое здоровье! Не пейте! Откажитесь от спиртного вообще!

СПб ГБУЗ «Городская поликлиника № 72» проводит диспансеризацию по адресу СПб., пос. Металлострой, Пионерская ул., д.1 (взрослое отделение).

Куда обращаться:

1) Кабинет профилактики № 308 (3 этаж):

понедельник — 11.00-14.00

вторник — 16.00-20.00

среда — 08.00-12.00

четверг — 13.00-17.00

пятница — 10.00-14.00

2) К участковому терапевту с 8.00-20.00 ежедневно, кроме субботы и воскресенья.

Справки по тел: 241-54-58 (регистратура), 241-54-59 (кабинет № 308).

В 2018 году диспансеризации подлежат граждане следующих годов рождения: 1916, 1919, 1922, 1925, 1928, 1931, 1934, 1937, 1940, 1943, 1946, 1949, 1952, 1955, 1958, 1961, 1964, 1967, 1970, 1973, 1976, 1979, 1982, 1985, 1988, 1991, 1994, 1997.

Трезвость – залог здоровья и долголетия! Если у вас или у близкого вам человека развивается алкоголизм — появилась психологическая и физическая зависимость от алкоголя, признаки похмелья, — обратитесь к врачу (наркологу).

Круглосуточный телефон доверия в Санкт-Петербурге для взрослых: 714-42-10; для детей и подростков: 576-10-10. Антиалкогольные горячие линии 8-800-200-0-200, 8-800-200-00-08.

 

 

Алкоголь — это опасно для здоровья

Сложно переоценить негативное влияние алкоголя на организм человека. Ежегодно в Российской Федерации в целях борьбы с алкогольной зависимостью и популяризацией трезвого образа жизни отмечают День трезвости и борьбы с алкоголизмом на двух уровнях – всероссийском (11 сентября) и международном (3 октября).

Главной задачей мероприятий, проводимых в День трезвости, является распространение сведений среди населения о вреде и необратимом действии алкоголя на человеческий организм и пропаганда здорового образа жизни.

Всемирная статистика показывает, что ежегодно около 3,3 миллиона человек умирают от пагубного воздействия алкоголя. Особенно ужасающая статистика смертности среди молодых людей, а именно от 25 до 39 лет. 25% смертей в этом возрасте обусловлено употреблением спиртных напитков. С каждым годом этот показатель возрастает, кроме того, и возраст хронических алкоголиков снижается, то есть даже у многих подростков сегодня уже есть это пагубное пристрастие.

Всемирная организация здравоохранения составила рейтинг стран по употреблению алкоголя населением. Россия находится на 6 месте (на одного жителя приходится около 15 литров спирта в год). Такое высокое потребление спиртных напитков в России приводит к преждевременной смерти около 700 тысяч человек ежегодно, что

составляет около 30% от общей смертности среди мужчин и 15% среди женщин. Чрезмерное употребление алкоголя обуславливает 68% смертей от цирроза печени, 60% смертей от панкреатита, 23% смертей от сердечно-сосудистых заболеваний.   Алкоголь оказывает повреждающее влияние и на будущее потомство. При алкоголизме матери алкогольный синдром плода формируется у 43,5% детей, при алкоголизме обоих родителей доля детей с алкогольным синдромом плода возрастает до 62 %.

Важно помнить, что алкоголизм не только пагубно сказывается на здоровье человека, но и разрушает его как личность, увеличивая риск асоциальных поступков. 90% тяжких преступлений совершается в состоянии алкогольного опьянения, 60% дорожно-транспортных происшествий – в нетрезвом виде. По официальным данным в среднем Россия теряет на лечение болезней, связанных с употреблением алкоголя, 5% внутренного валового продукта (ВВП) в год.

 

Однако за последний год статистика подтверждает снижение потребления алкоголя, что сказалось на средней продолжительности жизни россиян. Такие результаты были достигнуты благодаря государственным программам по продвижению в массы здорового образа жизни, популяризации занятий спортом, переключения внимания молодёжи на перспективное развитие вместо безделья и «поиска приключений», ужесточение законодательства за ответственность при совершении правонарушения или преступления в состоянии алкогольного опьянения, а также мероприятий по ограничению продажи алкоголя по возрасту, установлению ограничения по времени, когда продажа алкоголя запрещена, запрету рекламы алкогольной продукции через СМИ, просветительской деятельности в организациях образования и здравоохранения, развитие доступной и эффективной системы лечения людей с алкогольной зависимостью.

Похититель рассудка — так именуют алкоголь с давних времен. Чистый спирт начали получать в VI-VII веках арабы и назвали его «аль коголь», что означает «одурманивающий».

Алкоголь (этиловый спирт) является психоактивным веществом, содержащимся в напитках, таких как пиво, вино, слабоалкогольные и крепкие спиртные напитки. Алкоголь быстро всасывается в кровь, а в органах и тканях задерживается 15-20 дней даже после однократного приема. В малых количествах алкоголь изменяет восприятие окружающего мира, заставляет веселиться, но в больших дозах он приводит к сильному угнетению головного мозга. Повышенная концентрация алкоголя в коре

головного мозга приводит к разрушению нервных клеток, вызывая патологические изменения деятельности нервной системы. Таким образом, алкоголь — это сильнейший яд нейротоксического действия!​

Не следует забывать, что алкоголь обладает наркотическими свойствами: к нему очень быстро привыкают, и возникает потребность в повторных  самоотравлениях. Со временем обычная доза перестает вызывать чувство удовольствия, и человек увеличивает количество потребляемого алкоголя, что происходит порой постепенно и незаметно для самого человека. У систематически пьющего человека появляется физиологическая  зависимость, и он уже не может жить без того, чтобы не принимать алкоголь ежедневно.

Итак, алкоголизм — одна из самых важных проблем нашего общества. Алкоголизм — это тяжелая хроническая болезнь, в большинстве своем трудноизлечимая, которая развивается на основе регулярного и длительного злоупотребления спиртными напитками с патологическим влечением к ним, что обусловленно психической, а затем и физической зависимостью от алкоголя. Больной алкоголизмом готов на все ради получения алкоголя, несмотря на отрицательные последствия его потребления для себя и окружающих.

Постоянное употребление алкоголя  приводит к нарушению работы всех внутренних органов, особенно головного мозга, сердца, печени, почек, поджелудочной железы; к снижению умственной и физической работоспособности и др.

Воздействие алкоголя на организм человека приводит к значительному снижению продолжительности жизни. Если регулярно злоупотреблять спиртным, то это приведет к ранней инвалидизации, преждевременному старению, потере трудоспособности. Продолжительность жизни алкоголика в среднем меньше продолжительности жизни непьющего на 15-20 лет. Тяга к спиртному, перерастающая в болезнь, в разрушительный недуг, мешает человеку жить, работать, учиться нормально так, как позволяли бы ему способности, таланты.

Алкоголь разрушает здоровье, расслабляет волю, лишает человека профессии, уродует потомство, ведёт к деградации личности, агрессивности, криминализации. Разрушая себя, как личность, алкоголик разрушает и мир вокруг себя, причиняя боль и страдания своим родным и близким людям.

От алкоголизма страдает все общество, но в первую очередь, под угрозу становится подрастающее поколение: дети, подростки, молодежь — поражается и настоящее, и будущее общества.

Алкоголизация населения уже достигла того предела, когда совсем юный человек, практически ребенок 12-14 лет, с банкой слабоалкогольного напитка или банкой пива (в некоторых сортах пива содержание спирта более 6%) считается обыденным явлением.

Пиво – это первый легальный наркотик, прокладывающий путь другим, более сильным наркотическим средствам. Немногие знают, что бутылка пива эквивалентна 50-60 граммам водки. Четыре бутылки пива в течение дня – это 200-240 грамм водки. От частого употребления пива развивается «пивное» или «бычье» сердце (расширение полостей сердца, утолщение его стенок). Именно потребление пива является первопричиной искалеченных судеб миллионов наших соотечественников.

Согласно данным по России алкогольные напитки в стране ежедневно употребляют 12-14-летние  — 8%, 15-17-летние — 20%, 18-20-летние — 31%, 21-24-летние-41%. По статистике это 35% юношей и 20% девушек. Подавляющее большинство подростков, страдающих алкоголизмом (75 %) имеют низкую успеваемость, для них характерно бессодержательное проведение свободного времени.

Нередко правоохранительные органы, органы социальной защиты и медицинские организации сталкиваются со случаями алкогольного отравления среди старших школьников. Алкогольное отравление, которое в 27% случаев заканчивается смертельным исходом. В основном причинами смертей является отравление этанолом 74%, так как многие пьют суррогаты алкоголя и другие некачественные, дешевые продукты. Нередко случается смерть от избыточного употребления алкоголя.

Каждый подросток должен знать, чем опасны для здоровья спиртные напитки и какими могут быть последствия чрезмерного употребления алкоголя. Подросток не всегда осознают истинной опасности алкоголизма по причине своей неграмотности, а, может быть, недостаточной информированности, ложных, искаженных представлений или простого нежелания знать что-либо об алкоголе.           

                                                                                                             

Подростковый возраст — это особый период в жизни человека, в это время закладываются основы физического и душевного здоровья. Развивающийся мозг повышенно чувствителен к действию токсических, ядовитых веществ. А алкоголь — это клеточный яд, действие которого тем более опасно, что наступает не сразу, создавая вначале обманчивое впечатление безвредности.

Детский организм практически не имеет защиты от спиртного. Алкоголь, попадая в его организм даже в незначительных дозах, быстро впитывается и отравляет все системы и органы. Алкоголь разрушает неокрепшие органы ребенка, особенно страдает печень, вплоть до развития цирроза, приводит к дистрофическим процессам в сердечной мышцы, пагубно влияет на головной мозг, разрушая нервные клетки и приводя к деградации личности. Алкоголь приводит к торможению роста, задержке развития психических и половых функций, мышц, влияет на внешний вид человека. У ребенка замедляется умственное развитие, растет агрессивность. Подростковый алкоголизм развивается в 5-10 раз быстрее, чем у взрослых людей. Под действием спиртного дети просто «теряют тормоза» и их поступки поражают своей жестокостью. Не имея денег для того, чтобы купить новую порцию спиртного, юные алкоголики начинают попрошайничать или идут на преступления.

Важно помнить, что алкоголизм – это проблема не одного человека, а всего общества. Только сообща, всем обществом, можно бороться против пагубной привычки.

Круглосуточный телефон доверия в Санкт-Петербурге:

Иванова Е.Д., врач по гигиене детей и подростков ООМПДвОУ

ДПО №1 СПб ГБУЗ «Городская поликлиника №4»

ЧТО СТРАДАЕТ ОТ АЛКОГОЛЯ

При употреблении спиртных напитков негативное воздействие алкоголя сказывается не только на самочувствии, но и на общем состоянии организма. Негативное воздействие крепкой выпивки проявляется не только в мутном сознании и головных болях, но и в том, что со временем изменяется работа основных органов, таких как сердце или печень.

Ученые говорят, что высокие объемы алкоголя часто становятся причиной развития разных видов рака, а как следствие и смерти. Рак может поразить пищевод, печень или молочные железы человека. При этом частое употребление спиртных напитков приносит вред всем органам.

Какие органы страдают от алкоголя: головной мозг; сердце; печень; поджелудочная железа; почки.

Этиловый спирт, который содержится в спиртных напитках, негативно действует на головной мозг человека. При употреблении алкоголя замедляется передача информации в коре головного мозга, что часто становится причиной изменения поведения и настроения человека. Потеря памяти, мутное сознание, нарушения координации — это главные последствия воздействия на этот орган.

Что страдает от алкоголя, как не сердце. Спиртные напитки при длительном злоупотреблении делают сердечные мышцы слабыми, что становится причиной нарушения кровообращения. Такие изменения приводят к возникновению одышки, утомленности и кашля. Регулярное употребление может стать причиной возникновения инфаркта или инсульта.

Негативное воздействие алкоголя отражается и на работе пищевода. От постоянного наличия спирта в крови вены становятся слабыми, что может привести к возникновению внутреннего кровотечения. Обычно такая ситуация требует срочного реанимационного вмешательства, чтобы спасти человека, поэтому медики применяют медикаментозное лечение больного.

Клетки крови также изменяются под воздействием наличия спирта в организме.   За короткое время появляются комочки в крови, которые распространяются по всему организму, что приводит к обезвоживанию. Вследствие этого ускоряется старение тела и организма в целом.

ВЛИЯНИЕ АЛКОГОЛЯ НА ПЕЧЕНЬ

Печень страдает от алкоголяв первую очередь. Удар для печени будет негативным при употреблении любой дозы, поскольку со временем она разрушается. Печень отвечает за множество процессов внутри организма: регуляция пищеварения: борьба с инфекциями; вывод токсических веществ.

При наличии спирта в организме клетки печени отмирают, а их место занимает жир и ткань. При этом алкоголь становится причиной жирового перерождения печени, что приводит к  возникновению заболеваний, таких как гепатоз или цирроз, которые часто приводят к смерти. Со временем может возникнуть и рак.

 1. Сердце

Проведенное недавно исследование показало, что один стакан красного вина, за счет содержащихся в нем антиоксидантов, может снизить риск сердечнососудистых заболеваний. Но что может произойти, если один стакан превратится в одну бутылку? Со временем оно (вино) ослабит сердечные мышцы и приведет к нарушению кровообращения. Многим из алкоголиков и тех, кто злоупотребляет спиртными напитками, знакомо состояние под названием кардиомиопатия, когда сердце начинает расширяться и сжиматься. Это состояние сопровождается одышкой, аритмией сердца (нерегулярная работа), утомленностью, увеличением печени и непрекращающимся кашлем. Злоупотребление алкоголем может также привести к инфаркту, инсульту и гипертензии.

2. Головной мозг

Кроме чувства эйфории спиртные напитки могут оказать также сильное негативное воздействие на мозг. Содержащийся в них этанол (этиловый спирт), благодаря свойству замедления передачи информации между нервными передатчиками, представляет серьезную угрозу для многих частей этого органа. Периодические повреждения нервных передатчиков могут привести к изменениям в поведении и настроении человека – депрессии, потери памяти. А вот алкоголизм в сочетании с недоеданием может вызвать синдром Вернике-Корсакова, «отек мозга», который характеризуется депрессией, потерей памяти, спутанностью сознания, галлюцинациями, потерей мышечной координации и неспособностью формировать новые воспоминания.

3. Печень

Люди часто недооценивают важность этого органа. Но, тем не менее, люди с алкогольной зависимостью могут подсказать, какие функции выполняет печень. Речь идет о регулировании пищеварения, поглощении питательных веществ, борьбе с инфекциями и выводе токсичных веществ из организма. Более 2 млн. жителей США в настоящее время страдает от заболеваний печени, вызванных злоупотреблением алкоголя. Достаточно отметить, что в 2009 г. в списке наиболее распространенных причин смерти цирроз печени занял 12-ое место. Приведём еще один показатель: в Соединенных Штатах один из 3 ждущих трансплантации органа, оказался в таком крайнем положении вследствие злоупотребления спиртными напитками.

4. Поджелудочная железа

Большое количество алкоголя может привести к нарушению работы поджелудочной железы. В частности, энзимы, выделяемые для тонкой кишки, не выводятся из органа и, накапливаясь, вызывают воспаление. Это заболевание, имеющее название панкреатит, может возникнуть внезапно (острый панкреатит), в этом случае боли в области живота и тошнота сочетаются с учащенным сердцебиением, поносом и повышенной температурой. А хронический панкреатит, во время которого поджелудочная железа постепенно разлагается, может привести к сахарному диабету и даже летальному исходу.

5. Почки

Под воздействием алкоголя организм начинает вырабатывать мочу в большом объёме, что может спровоцировать нарушения работы почек. Эта пара органов уже затрудняется в регулировании потока жидкости и, следовательно, распределении натрия, калия и хлоридных ионов, в результате чего может возникнуть электролитный дисбаланс. Кроме этого, чрезмерное употребление алкоголя может привести к высокому кровяному давлению – вторая по значимости причина почечной недостаточности.

Самым беззащитным органом перед алкоголем является печеньЧто делает алкоголь с печенью? Под его воздействием погибают печеночные клетки, и в место них появляется рубцовая ткань, которая не может выполнять основные функции органа. Самое распространенное заболевание среди алкоголиков – это цирроз печени. Цирроз проявляется в уменьшении печени в размерах, вследствие чего начинается застой крови в сосудах и повышение давления в них. Нередко сосуды разрываются, и начинается кровотечение, результатом которого становиться смерть. Влияние алкоголя на организм не бывает положительным и всегда приносит только неприятности.

Большое воздействие спиртное оказывает на мозг и психическое состояние человека. Под действием алкоголя происходит разрушение коры головного мозга и постепенное отмирание его участков. В  местах омертвевших участков возникают кисты. Нервная система страдает под действием спиртного не меньше чем все органы. Отрицательное влияние алкоголя на человека и его психическое состояние уже давно доказано медициной. В результате злоупотребления алкоголем у больного начинаются проблемы с памятью, теряется концентрация внимания, падает умственное развитие и происходит деградация личности. Алкоголь, принятый в большой дозе, может привести  к смерти.

Спиртные напитки отравляют нам жизнь и калечат наше будущее потомство. В особенности это касается женщин.

Что делает алкоголь с организмом женщины? В отличие от мужчин женские половые клетки даются женщине сразу все и на всю жизнь. С каждым выпитым бокалом вина или бутылкой происходит поражение половых клеток. Чем больше употребляется спиртного, тем больше клеток страдает. Эти клетки остаются в организме на протяжении всего времени жизни, и в момент оплодотворения никто не гарантирует, что будет задействована именно здоровая яйцеклетка. Таким образом, на свет может появиться олигофрен, дебил или физически неполноценный ребенок.

Теперь вы имеете небольшое представление о том, что с человеком делает алкоголь. Если бы каждый перед употреблением спиртных напитков, задумывался об их влиянии на организм, то больных было бы намного меньше. Если вам требуется помощь в борьбе с алкоголизмом, позвоните и проконсультируйтесь

Жизнь  — это  самое  дорогое,  что  мы  имеем.

Берегите  и  будьте  здоровы!

Заведующая  2-м терапевтическим отд. Савченко  Е.П.

АЛКОГОЛЬ – последствия употребления.

29 Апреля 2016 Что мы знаем про алкоголь?
  • в любом алкогольном напитке есть алкоголь, а также вода и вещества, которые придают ему соответствующий запах и цвет;
  • алкогольные напитки различаются по содержанию в них алкоголя.
  • по своему действию алкоголь принадлежит к наркотическим веществам. В незначительных дозах алкоголь тормозит работу головного мозга и вызывает эффект расслабления организма;
  • в больших количествах алкоголь действует на организм как ядовитое вещество, которое разрушает печень, клетки головного мозга и влечет алкогольную зависимость или алкоголизм.
  • употребление алкоголя в больших дозах за один раз может повлечь смерть.

Какие заболевания развиваются в результате частого употребления алкоголя?
  • Сердечно-сосудистые: повышение артериального давления, инфаркт миокарда и инсульт. Алкоголь, попадая в организм человека, способствует повышению артериального давления. Чем больше человек пьет, тем выше поднимается его артериальное давление. Чем выше артериальное давление, тем больше нагрузка на кровеносные сосуды и сердце и тем выше риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, инфаркта и инсульта.
  • Болезни печени. Печень — орган, который выводит алкоголь из организма человека. Чем больше выпил, тем больше нагрузка на печень. Печень выводит из организма человека 10 мл чистого алкоголя за 1 час. Например, если кто-то выпил полбутылки вина, то через три часа после этого алкоголь все еще будет находиться у него в крови. Основными формами (этапами) развития алкогольного поражения печени выступают стеатоз, алкогольный гепатит и цирроз печени.
  • Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
  • Острый и хронический панкреатит (поражение поджелудочной железы).
  • Рак губы и горла. Медицинские исследования доказывают: у людей, которые злоупотребляют алкоголем, может развиваться рак губы и горла. Риск значительно увеличивается, если тот, кто злоупотребляет алкоголем, еще и курит.
  • Психологические проблемы и развитие депрессии. Многие из тех, кто регулярно злоупотребляет алкоголем, становятся нервными и раздражительными. Такое психологическое состояние отражается на их работе, на их отношениях с окружением и на их семье. Часто страдают дети. Если развивается депрессия, человек становится безразличным и теряет смысл жизни;

Алкоголизм — это эмоциональная и физическая зависимость человека от алкоголя. При алкоголизме человек чувствует потребность в алкоголе. При алкоголизме человек больше не контролирует, сколько он пьет. Алкоголь полностью «контролирует» его. Алкоголь заменяет человеку все: работу, семью и его собственное здоровье. Физическая зависимость от алкоголя может стать причиной того, что человек будет пить, не останавливаясь, день и ночь. Это может повлечь состояние «белой горячки», которая сопровождается полной потерей ориентации и галлюцинациями. Очень редко человека в таком состоянии удается спасти от смерти. Алкоголизм поражает головной мозг и влечет преждевременную смерть. Алкоголизм может развиться у каждого, кто злоупотребляет алкоголем. Можно потерять контроль над собой и сделать поступки, которых в трезвом состоянии никогда бы не сделал. Потеря контроля над собой в результате алкогольного опьянения может повлечь случайные связи, а это, в свою очередь, может иметь такие последствия, как незапланированная беременность, венерические болезни и СПИД.

Каждый человек, который попадает в зависимость от алкоголя, нуждается в лечении.

Влияние алкоголя на организм человека

Алкоголь — это бесцветная спиртсодержащая жидкость, оказывающая успокаивающее и подавляющее действие на центральную нервную систему. Употребляется внутрь преимущественно в виде пива, вина или крепких напитков.

Мало кто из людей задумывается, что алкоголизм – это очень тяжелое заболевание, вызываемое систематическим принятием спиртных напитков.

Его симптомами являются постоянная потребность в алкоголе, психические, соматические и неврологические нарушения, уменьшение физической активности, снижение умственной работоспособности, деградация личности. У людей, страдающих алкоголизмом, места проживания не содержатся в надлежащем порядке, как и внешний вид их самих.

В  небольших дозах алкоголь оказывает действие стимулятора, который помогает снять напряжение в мышцах и расслабиться. Но проблема в том, что мало кто может удержаться на уровне малых доз потребления. Если доза алкоголя повышается, то его действие становится прямо противоположным. Алкоголь в больших дозах оказывает действие депрессанта, который угнетает психику, ослабляет волю человека, а также вызывает потерю интереса человека к своей жизни.

У женщин-алкоголиков в 2,5 раза больше, чем у здоровых непьющих женщин, различных заболеваний в области гинекологии, в основном ведущих к бесплодию.

Мозг является самым активным потребителем энергии. Отрицательное действие алкоголя на мозг связано с нарушением доступа кислорода к нейронам в результате алкогольной интоксикации. Алкогольное слабоумие, развивающееся при длительном употреблении алкоголя, является результатом гибели мозговых клеток.

Необратимые последствия интенсивного употребления алкоголя: повреждения мозговых функций, обусловленные поражением клеток коры больших полушарий — «думающей» области головного мозга. Вскрытие умерших даже в относительно молодом возрасте алкоголиков часто показывает существенное истощение мозга, особенно коры больших полушарий.

Вредное воздействие алкоголя сказывается на всех системах человеческого организма (нервной, кровеносной, пищеварительной). В настоящее время доказана пагубная роль алкоголизма в развитии острых и хронических заболеваний.

Болезни сердечно-сосудистой системы занимают ведущее место в структуре смертности населения. Под влиянием алкоголя поражается сердечная мышца, что ведет к тяжелым заболеваниям и смерти. При рентгеновском обследовании обнаруживается увеличение объема сердца, которое развивается не у всех больных, страдающих хроническим алкоголизмом, но может встречаться у больных со сравнительно небольшим алкогольным стажем. Даже у здоровых людей после большой дозы алкоголя могут проявляться нарушения сердечного ритма, но они постепенно самопроизвольно исчезают. Злоупотребление алкоголем способствует развитию и прогрессированию гипертонической болезни, ишемической болезни сердца, часто является непосредственной причиной инфарктов.

Болезни системы внешнего дыхании. Дыхание — синоним жизни. Это вдох и выдох, которые регулярно чередуются. Дыхательный процесс состоит из четырех этапов, и нарушение любого из них ведет к серьезному расстройству дыхания. У больных, страдающих 1-й стадией хронического алкоголизма, отмечается некоторая стимуляция функции внешнего дыхания: возрастает минутный объем дыхания, дыхание учащается. По мере развития болезни дыхание ухудшается, могут возникать различные заболевания (хронический бронхит, трахеобронхит, эмфизема легких, туберкулез). Часто алкоголь сочетают с табаком. При одновременном воздействии этих двух ядов их вредное влияние еще более возрастает. Табачный дым повреждает структуру альвеолярных макрофагов — клеток, защищающих легочную ткань от органической и минеральной пыли, обезвреживающих микробы и вирусы, уничтожающих погибшие клетки. Табак и алкоголь представляют серьезную угрозу для здоровья.

Желудочно-кишечная патология.

Больные хроническим алкоголизмом часто жалуются на нарушения деятельности желудочно-кишечного тракта, так как слизистая желудка первой воспринимает ядовитое воздействие алкоголя. При исследовании у них выявляют гастрит, язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. С развитием алкоголизма нарушается функция слюнных желез. Развиваются и другие патологические изменения.

Печень занимает особое положение среди органов пищеварительной системы. Это главная «химическая лаборатория» организма, которая выполняет антитоксическую функцию, участвует почти во всех видах обмена веществ: белковом, жировом, углеводном, водном. Под действием алкоголя функции печени нарушаются, что может привести к циррозу (перерождению) печени.

Дети алкоголиков, особенно если мать употребляла спиртное во время зачатия и беременности, могут родиться больными, слабыми, а также иметь ряд физических и умственных отклонений.

Любопытно то, что ни один алкоголик не признает никогда себя таковым, он до конца своих дней будет внушать себе и окружающим то, что он сможет отказаться от пьянства в любой момент или станет себя оправдывать в том, что именно сегодня уникальный повод выпить, когда нельзя отказаться и так далее. Или существует глубокое заблуждение в том, что все творческие люди любили выпить и, тем не менее, добились успеха. Сказок и оправданий можно придумать массу, но все эти доводы – простой самообман.

Белая горячка — самая тяжелая форма алкогольной интоксикации. Она дает 1-2% смертных исходовдаже при интенсивном медикаментозном лечении, а без лечения смертность может достигать 20%. Для белой горячки характерны галлюцинации, помрачение сознания и дезориентация; при этом отмечаются дрожь, возбуждение, учащенный пульс, высокое кровяное давление и лихорадка. Многие люди, имеющие алкогольную зависимость, в период детоксикации («сухой период») нуждаются в медицинской помощи. Этот период может длиться от одно го-двух дней до недели.

Продолжительность жизни.

Систематическое употребление алкоголя приводит к преждевременной старости, инвалидности; продолжительность жизни лиц, склонных к пьянству, на 15-20 лет короче средней статистической.

Человек, страдающий алкоголизмом, обманывает и себя, и других, а его жизнь является постоянной игрой с судьбой.

В гостях нет необходимости употреблять спиртные напитки, можно находиться в дружественной атмосфере и за чашечкой чая.

Осмыслив данную информацию, каждый из нас может определить, какой  жизненный путь выбрать для себя. И если это трезвая жизнь — это похвала Вам и Вашему окружению.

алкогольных напитков | Определение, производство и факты

Алкогольный напиток , любой сброженный спирт, такой как вино, пиво или дистиллированные спиртные напитки, который содержит этиловый спирт или этанол (CH 3 CH 2 OH) в качестве опьяняющего агента . Далее следует краткое описание алкогольных напитков. Для полного лечения см. Потребление алкоголя .

пиво

Бокалы пива в баре в Брюсселе.

© Эдгар Эрнандес | Dreamstime.com

Британская викторина

Растения и выпивка

Из растений можно сделать гораздо больше, чем просто салаты! Проверьте свои знания о популярных напитках и о растениях, из которых они изготавливаются.

Алкогольные напитки ферментируются из сахаров, содержащихся во фруктах, ягодах, зернах и таких других ингредиентах, как соки растений, клубни, мед и молоко, и могут быть дистиллированы, чтобы превратить исходную водянистую жидкость в жидкость с гораздо большей крепостью спирта. Пиво — самый известный представитель семейства солодовых алкогольных напитков, в которое также входят эль, стаут, портер и солодовый ликер. Его делают из солода, кукурузы, риса и хмеля. Содержание алкоголя в пиве варьируется от 2 до 8 процентов.Вино получают путем ферментации сока винограда или других фруктов, таких как яблоки (сидр), вишня, ягоды или сливы. Виноделие начинается с сбора урожая фруктов, сок которых ферментируется в больших чанах при строгом контроле температуры. По окончании брожения смесь фильтруют, выдерживают и разливают по бутылкам. Натуральные или не крепленые виноградные вина обычно содержат от 8 до 14 процентов алкоголя; к ним относятся такие вина, как Бордо, Бургундия, Кьянти и Сотерн. Крепленые вина, в которые добавлен спирт или бренди, содержат от 18 до 21 процента алкоголя; такие вина включают херес, портвейн и мускат.

вино

Бокалы для белого, розового и красного вина.

© Робин Маккензи / Dreamstime.com

Изготовление крепких спиртных напитков начинается с пюре из зерен, фруктов или других ингредиентов. Полученная ферментированная жидкость нагревается до тех пор, пока спирт и ароматизаторы не испарятся, после чего ее можно оттянуть, охладить и снова конденсировать в жидкость. Вода остается позади и сбрасывается. Концентрированная жидкость, называемая дистиллированным напитком, включает такие ликеры, как виски, джин, водка, ром, бренди и ликеры или ликеры.Обычно они варьируются по содержанию алкоголя от 40 до 50 процентов, хотя встречаются более высокие или более низкие концентрации.

При проглатывании алкогольных напитков алкоголь быстро всасывается в желудочно-кишечном тракте (желудке и кишечнике), поскольку он не подвергается никаким пищеварительным процессам; таким образом, уровень алкоголя в крови повышается за относительно короткое время. Из крови алкоголь распространяется по всем частям тела и особенно сильно влияет на мозг, на который он оказывает угнетающее действие.Под воздействием алкоголя функции головного мозга характерно угнетаются. Самые сложные действия мозга — суждение, самокритика, запреты, усвоенные с самого раннего детства — сначала подавляются, и потеря этого контроля приводит к возникновению чувства возбуждения на ранних стадиях. По этой причине алкоголь иногда ошибочно считают стимулятором. Под влиянием увеличивающегося количества алкоголя пьющий постепенно становится менее внимательным, осознание своего окружения становится тусклым и туманным, мышечная координация ухудшается, и сон облегчается. См. Также алкоголизм.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Узнайте об алкоголе | Здесь, чтобы помочь

Автор: Канадский институт исследований использования психоактивных веществ

Что такое алкоголь?

Алкоголь — это психоактивный (изменяющий сознание) наркотик, влияющий на то, как мы думаем и ведем себя. Это депрессант, замедляющий частоту сердечных сокращений, дыхание, мысли и действия.

Существует множество различных видов алкогольных напитков, приготовленных из ферментированных или дистиллированных зерен, фруктов или овощей.Эти напитки доступны в наших местных магазинах спиртных напитков в виде пива, которое обычно содержит 5% алкоголя, вина — 12% и спиртных напитков — 40%.

Верх

Почему мы употребляем алкоголь?

Люди употребляли алкоголь по разным причинам уже не менее 10 000 лет. Для некоторых алкоголь служил источником питательных веществ, а также лекарственным средством для облегчения боли. Для других он использовался для обозначения обрядов посвящения и для празднования особых случаев или успеха. Алкоголь также был сильным катализатором для получения удовольствия от повседневной жизни.Но, как и другие наркотики, алкоголь тоже может быть вредным.

Празднование бокалом шампанского может подчеркнуть важные моменты в жизни наших близких, а слишком большое количество бокалов может превратить счастливую встречу в гневную и потенциально жестокую ситуацию. Расслабляясь после работы с бутылкой пива, вы можете приятно провести время. Но когда бутылка превращается в коробку, мы повышаем вероятность принятия небезопасных решений, например, вождения автомобиля с ограниченными физическими возможностями. И хотя бокал вина может помочь снять стресс, продолжение употребления алкоголя в качестве средства облегчения может повлиять на наше здоровье и отношения.

Верх

Что происходит, когда мы употребляем алкоголь?

Когда мы пьем, алкоголь попадает в нашу кровь через желудок и тонкий кишечник. Затем он проходит через тело в мозг. Там он замедляет активность между нервными клетками на «пути удовольствия» мозга. Обычно это заставляет нас расслабиться. Однако умеренное количество алкоголя также может дать нам заряд энергии.

В небольших количествах алкоголь может сделать нас более общительными и разговорчивыми.В больших количествах это может продолжаться, но по мере исчезновения наших запретов исчезают и наше равновесие, видение, координация и способность принимать важные решения. Важно отметить, что алкоголь по-разному влияет на разных людей. Дело не только в том, сколько напитков мы потребляем. Содержание алкоголя в крови (BAC) также зависит от нашего роста и пола. Другие факторы, которые могут повлиять на то, как алкоголь повлияет на нас, включают наш

  • прошлый опыт употребления алкоголя,

  • личности и эмоций, а

  • настоящее настроение и антураж.

Большинство жителей Британской Колумбии употребляют алкоголь
  • 62% за последний месяц

  • 77% в прошлом году

  • 90% за весь срок службы

Воздействие на здоровье

Иногда, обсуждая алкоголь и здоровье, мы забываем, что польза может быть. Например, один или два напитка могут временно повысить нашу уверенность в себе или уменьшить беспокойство, а также сделать общение более легким и приятным.Однако еще несколько напитков могут привести к ненужному риску, например, к незащищенному сексу. Слишком алкогольное опьянение также может лишить нас возможности контролировать собственное тело и поведение, что приводит к неловким действиям, о которых мы можем сожалеть позже или даже не вспоминать из-за того, как алкоголь может «затмить» нашу способность вспоминать, что произошло. Как для мужчин, так и для женщин, особенно для тех, кто употребляет больше рекомендованных еженедельных ограничений, алкоголь может увеличить риск сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.Некоторые исследования показывают, что даже небольшое количество алкоголя может привести к раку у женщин.

Со временем употребление большого количества алкоголя также может вызвать цирроз, при котором печень перестает нормально функционировать. Употребление алкоголя в больших количествах женщинами может привести к проблемам с фертильностью, а употребление алкоголя во время беременности может нанести вред плоду.

Отравление алкоголем

Если мы выпьем слишком много за короткий промежуток времени, у нас может развиться отравление алкоголем, которое влияет на наше дыхание, частоту сердечных сокращений и рвотный рефлекс, а в худшем случае может привести к коме и даже смерти.

Если у кого-то из ваших знакомых появились признаки отравления алкоголем, немедленно позвоните в службу экстренной помощи. Оставайся с человеком. Если есть возможность помочь, попробуйте разбудить потерявшего сознание человека. Если они не приходят в сознание, перекатите их на бок в положение восстановления, чтобы они не подавились, если их вырвет. Это особенно важно, если кожа человека бледная, синяя или холодная, или если его дыхание нерегулярное, слишком медленное или поверхностное (менее 8 вдохов в минуту или более 10 секунд между вдохами).

Полезный совет по предотвращению отравления алкоголем — не торопиться. Избегайте употребления более двух напитков за три часа и ешьте продукты, особенно с высоким содержанием белка, во время питья, чтобы замедлить абсорбцию алкоголя.

Употребление алкоголя с низким уровнем риска

Снизьте краткосрочный риск получения травмы, ограничив ежедневное потребление до:

Снизьте долгосрочный риск заболеваний, связанных с алкоголем, ограничив еженедельное потребление до:

Положение восстановления
  1. Поднимите ближайшую руку человека над головой.Подготовьте человека к перекату к вам.

  2. Осторожно перекатите человека к себе всем телом. Берегите их голову, пока катите их.

  3. Наклоните голову человека, чтобы дыхательные пути оставались открытыми. Положите ближайшую руку под щеку, чтобы голова оставалась наклоненной.

Верх

Когда выпивка — проблема?

Употребление алкоголя является проблемой, когда оно отрицательно влияет на нашу жизнь или жизни других людей.Многие думают, что это относится к людям, которые употребляют алкоголь «весь день каждый день», но даже небольшое количество алкоголя иногда может вызвать у нас проблемы с отношениями, деньгами или законом. Даже люди, которые обычно пьют ответственно, могут пить слишком много и принимать неверные решения.

Что важно понимать, так это то, что проблема «проблемного употребления алкоголя» не обязательно связана с самим алкоголем, а с неблагоприятными последствиями вредных привычек употребления алкоголя.

Одно из возможных последствий — толерантность.Это происходит, когда требуется все больше и больше алкоголя, чтобы испытать те же физические эффекты. Если мы будем пить регулярно, у нас может развиться другой тип проблемы — зависимость. Это означает, что нам нужен алкоголь, чтобы справляться с повседневной жизнью.

Причины, по которым люди употребляют алкоголь, влияют на их риск развития проблем. Например, если человек употребляет алкоголь, чтобы развлечься, за ним может последовать только случайное социальное употребление. Но когда человек пьет, чтобы справиться с долгосрочной проблемой, такой как хронический стресс, может последовать более продолжительное и интенсивное употребление.

Люди, у которых развивается зависимость от алкоголя, могут испытывать беспокойство или признаки отмены — головные боли, тошноту и «тряску» — в течение 8–12 часов после последнего напитка. Сильная абстиненция от алкоголя может быть опасной и может потребовать медицинской помощи.

Употребление алкоголя молодыми людьми сопряжено с риском, особенно если молодой человек пьет регулярно или напивается. Алкоголь может мешать развитию мозга и нормальным отношениям со сверстниками.Раннее регулярное употребление связано с широким спектром проблем в дальнейшей жизни.

Смешивание спирта с другими веществами

Иногда мы смешиваем алкоголь с другими наркотиками, чтобы испытать другие чувства или нейтрализовать нежелательные побочные эффекты. Но комбинирование веществ сопряжено с большим риском, поскольку они могут действовать вместе неожиданным образом. Ниже приведены некоторые распространенные комбинации и связанные с ними эффекты.

Другие депрессанты .Это такие вещества, как снотворное или героин, которые замедляют частоту сердечных сокращений и заставляют нас чувствовать себя более расслабленными. Поскольку алкоголь сам по себе является депрессантом, употребление алкоголя при употреблении наркотиков той же категории может усилить эти эффекты и значительно увеличить вероятность передозировки или смерти.

Стимуляторы . Это такие вещества, как энергетические напитки и кокаин, которые увеличивают частоту сердечных сокращений и заставляют нас чувствовать себя более энергичными. В сочетании с алкоголем они могут повышать кровяное давление и, вопреки распространенному мнению, маскировать депрессивные эффекты алкоголя вместо того, чтобы отрезвлять нас.Это может омрачить наше суждение о том, насколько мы опьянены, и привести к более рискованному поведению.

Каннабис . Сочетание каннабиса с алкоголем ухудшает наши рефлексы сильнее, чем это было бы по отдельности. Это делает вождение в состоянии алкогольного опьянения обоими веществами особенно опасным, поскольку мы менее склонны быстро реагировать, когда это необходимо.

Лекарства . Когда лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, используются вместе с алкоголем, существует вероятность возникновения побочных эффектов или исчезновения лечебных преимуществ.Потратьте время на чтение этикеток с лекарствами или проконсультируйтесь с фармацевтом, чтобы снизить эти риски.

Для получения дополнительной информации о взаимодействии алкоголя и других наркотиков вы всегда можете поговорить с местным врачом.

Верх

Как сделать выбор в отношении употребления алкоголя более здоровым

Каждый раз, когда мы решаем употребить алкоголь, полезно знать, какие шаги мы можем предпринять, чтобы наше алкогольное поведение было наименее вредным.Ниже приведены некоторые полезные рекомендации.

Не слишком много . Контроль за тем, сколько мы выпиваем за определенный период, помогает уменьшить рискованное поведение.

Совет : пейте медленно, чередуя безалкогольные и алкогольные напитки.

Не слишком часто . Умеренное употребление алкоголя помогает со временем снизить вред для себя и других.

Совет : Держите дома меньше алкоголя и установите ограничения на то, сколько вы собираетесь пить каждую неделю, избегая употребления алкоголя в некоторые дни.

Только в безопасном контексте . Принятие осознанных решений о том, где мы будем пить, помогает минимизировать вред, связанный с алкоголем.

Подсказка : Собираясь в бар или клуб, оставайтесь с группой и выбирайте хорошо освещенное заведение с близкими безопасными транспортными средствами.

Верх

Законно ли употребление алкоголя?

В Британской Колумбии алкоголь разрешен для лиц в возрасте 19 лет и старше. Однако управление автомобилем с ограниченными физическими возможностями является незаконным и может повлечь за собой штрафные санкции.Никогда не рекомендуется управлять автомобилем в состоянии алкогольного опьянения, и ожидается, что у новых водителей всегда будет нулевое содержание алкоголя в крови (BAC). Эксплуатация транспортного средства с BAC от 0,05% до 0,08% может привести к временному запрету на вождение, аресту транспортного средства и штрафу (плюс соответствующие сборы). Для водителей с BAC более 0,08% санкции более жесткие, расходы выше, что может повлечь за собой уголовное преследование.

Некоторые жители Британской Колумбии опасно пьют

Верх

Что делать, если вы или кто-то из ваших знакомых хотите изучить изменение

Чтобы получить информацию о вариантах лечения и ресурсах в Британской Колумбии, позвоните в справочную службу по алкоголю и наркотикам по телефону 1-800-663-1441.В Большом Ванкувере звоните по телефону 604-660-9382.

Чтобы лучше понять, как вещества играют роль в вашей жизни, посетите Рабочую тетрадь Вы и употребление психоактивных веществ на веб-сайте «Здесь, чтобы помочь»: www.heretohelp.bc.ca. На этом веб-сайте также есть подробная информация об употреблении психоактивных веществ и психическом здоровье.

Вы также можете найти информацию о более безопасных привычках употребления алкоголя, заполнив опросник Alcohol Reality Check на веб-сайте Канадского института исследований употребления психоактивных веществ: www.cisur.ca. На этом веб-сайте также есть множество материалов по вопросам употребления психоактивных веществ.

Об авторе

Центр исследования зависимостей Британской Колумбии является членом BC Partners for Mental Health and Addictions Information. CARBC — официальный исследовательский центр Университета Виктории. Центр сотрудничает с поставщиками услуг и другими заинтересованными сторонами для поддержки эффективного государственного образования, системного планирования и предоставления услуг.Для получения дополнительной информации посетите www.carbc.ca.

© 2020 | Вернуться к началу | Скачать PDF | Более подробная информация

Как работает алкоголь | HowStuffWorks

Кора головного мозга — это высшая часть мозга. Кора головного мозга обрабатывает информацию от ваших органов чувств, обрабатывает ваши «мысли» и сознание (в сочетании со структурой, называемой базальными ганглиями), инициирует большинство произвольных движений мышц и влияет на центры мозга более низкого порядка.В коре головного мозга алкоголь действует следующим образом:

  • Подавляет поведенческие тормозные центры: человек становится более разговорчивым, более самоуверенным и менее социально заторможенным.
  • Замедляет обработку информации от органов чувств: у человека проблемы со зрением, слухом, обонянием, осязанием и вкусом; также повышается болевой порог.
  • Подавляет мыслительные процессы: человек не обладает здравым смыслом и не мыслит ясно.

Эти эффекты становятся более выраженными по мере увеличения BAC.

Лимбическая система состоит из областей мозга, называемых гиппокампом, и перегородкой. Лимбическая система контролирует эмоции и память. Поскольку алкоголь влияет на эту систему, человек подвержен чрезмерным эмоциональным состояниям (гнев, агрессивность, абстинентность) и потере памяти.

Мозжечок координирует движение мышц. Импульсы головного мозга, которые инициируют движение мышц, исходят из моторных центров коры головного мозга и проходят через продолговатый и спинной мозг к мышцам.Когда нервные сигналы проходят через мозговое вещество, на них влияют нервные импульсы из мозжечка. Мозжечок контролирует мелкие движения. Например, обычно вы можете прикоснуться пальцем к носу одним плавным движением с закрытыми глазами; если бы мозжечок не функционировал, движение было бы очень неустойчивым или отрывистым. Поскольку алкоголь влияет на мозжечок, движения мышц становятся нескоординированными.

Помимо координации произвольных мышечных движений, мозжечок также координирует тонкие мышечные движения, участвующие в поддержании равновесия.Итак, поскольку алкоголь влияет на мозжечок, человек может часто терять равновесие. На этом этапе этого человека можно охарактеризовать как «упавшего пьяным».

Гипоталамус — это область мозга, которая контролирует и влияет на многие автоматические функции мозга посредством воздействия на продолговатый мозг и координирует многие химические или эндокринные функции (секреция половой железы, щитовидной железы и гормонов роста) посредством химических и нервно-импульсных воздействий на гипофиз. Алкоголь оказывает два заметных воздействия на гипоталамус и гипофиз, которые влияют на половое поведение и мочеотделение.

Алкоголь угнетает нервные центры в гипоталамусе, контролирующие сексуальное возбуждение и работоспособность. По мере увеличения BAC сексуальное поведение увеличивается, но сексуальная активность снижается.

Чрезмерное употребление алкоголя также подавляет секрецию гипофизом антидиуретического гормона (АДГ), который действует на почки, реабсорбируя воду. Алкоголь действует на гипоталамус / гипофиз, снижая уровень АДГ в крови. Когда уровень АДГ падает, почки не реабсорбируют столько воды; следовательно, почки производят больше мочи.

Костный мозг или ствол мозга контролирует или влияет на все непроизвольные функции организма, такие как дыхание, частоту сердечных сокращений, температуру и сознание. Когда алкоголь начинает влиять на верхние центры мозгового вещества, такие как ретикулярная формация, человек начинает чувствовать сонливость и в конечном итоге может потерять сознание по мере увеличения BAC. Если BAC станет достаточно высоким, чтобы повлиять на центры дыхания, частоты сердечных сокращений и температуры, человек будет дышать медленно или вообще перестанет дышать, а кровяное давление и температура тела упадут.Эти условия могут быть фатальными.

Вызывает ли алкоголь дефицит питательных веществ? Витамины и преимущества

Кэссиди, Б.А. «Потребление напитков, аппетит и потребление энергии: чего вы ожидали?» Am J Clin Nutr . 95,3 марта 2012: 587-593.

Caton, S.J. «Острое влияние алкогольного напитка на прием пищи: аперитив по сравнению с Совместное употребление ». Physiol Behav . 90 (2-3) 28 февраля 2007 г .: 368-375.

DiMeglio, D.P.« Жидкие и твердые углеводы: влияние на потребление пищи и организм Масса.» Int J Obes Relat Metab Disord . 24.6 июня 2000: 794-800.

Goralczyk, R.» Бета-каротин и рак легких у курильщиков: обзор гипотез и Статус исследований ». Nutr Cancer . 61.6 (2009): 767-774.

Halsted, CH« Метаболические взаимодействия алкоголя и фолиевой кислоты ». J Nutr . 132 (8 Suppl) август 2002: 2367S-2372S

Latt, N. «Тиамин в лечении энцефалопатии Вернике у пациентов с Расстройства, связанные с употреблением алкоголя ». Intern Med J .44.9 сентября 2014: 911-915.

Laufer, E.M. «Влияние умеренного употребления алкоголя на фолиевую кислоту и витамин B» (12) Статус у женщин в постменопаузе ». Eur J Clin Nutr . 58.11 Ноябрь 2004 г.: 1518-1524.

Poppitt, S.D.« Потребление напитков: алкогольные и сладкие напитки нарушают баланс » К избыточному весу и ожирению? » Nutrients . 7,8 11 августа 2015 г .: 6700-6718.

Singleton, C.K.« Молекулярные механизмы использования тиамина ». Curr Mol Med .1.2 мая 2001: 197-207.

Stermer, E. «Потребление алкоголя и желудочно-кишечный тракт». Isr Med Assoc J . 4,3 марта 2002: 200-202.

Стикель, Ф. «Обзорная статья: нутритивная терапия при алкогольной болезни печени». Алимент Фармакол Тер . 18.4, 15 августа 2003 г.: 357-373.

Subramanya, S.B. «Хроническое потребление алкоголя и всасывание тиамина в кишечнике: Влияние на физиологические и молекулярные параметры процесса поглощения ». Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol .299.1 июля 2010 г .: G23-31

, Швейцария. Всемирная организация здоровья. «Глобальная стратегия сокращения вредного употребления алкоголя». .

Thomson, A.D. «Механизмы витаминной недостаточности у лиц, злоупотребляющих алкоголем, и Развитие синдрома Вернике-Корсакова ». Alcohol Suppl . 35.1 Май-июнь 2000: 2-7.

Traversy, G.« Потребление алкоголя и ожирение: обновление ». Curr Obes Rep .4.1 (2015): 122-130.

США. Национальный институт злоупотребления алкоголем и алкоголизма. «Роль дефицита тиамина в алкогольной болезни мозга». Июль 2004 г. .

США. Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Фолиевая кислота». 11 февраля 2016 г. .

США. Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок.«Витамин А.» 11 февраля 2016 г. .

США. Национальные институты здравоохранения, Управление пищевых добавок. «Витамин B12». 11 февраля 2016 г. .

Wakabayashi, L. «Частота употребления тяжелых алкогольных напитков и риск метаболического синдрома у Мужчины среднего возраста ». Alcohol Clin Exp Res . 38.6 июня 2014: 1689-1696.

Yeomans, M.R.«Алкоголь и прием пищи». Curr Opin Clin Nutr Metab Care . 6,6 ноября 2003 г.: 639-644.

Йоманс, М.Р. «Алкоголь, аппетит и энергетический баланс: является ли употребление алкоголя фактором риска для Ожирение? » Physiol Behav . 100.1 26 апреля 2010 г .: 82-89.

Yeomans, M.R.« Влияние алкоголя на потребление пищи и энергии у людей: доказательства Пассивное и активное чрезмерное потребление энергии ». Br J Nutr . 92 Приложение 1 августа 2004: S31-4.

Все об алкогольных напитках

Что такое алкоголь?

Люди давно используют химические вещества для изменения своего настроения, и, вероятно, одним из первых веществ, которые они использовали, был алкоголь.

Есть много видов алкоголя. Этанол, который содержится в пиве, вине, виски и т. Д., — это не тот спирт, которым медсестра натирала вам руку перед сдачей крови, — это изопропиловый спирт.

Этанол образуется в результате ферментации растений, которые являются плотными источниками углеводов (например, ячменя, пшеницы, кукурузы, фруктов). Этанол не является важным питательным веществом и богат энергией, обеспечивая 7 калорий на грамм.

Алкоголь легко всасывается через весь желудочно-кишечный тракт, и скорость его всасывания, вероятно, больше всего зависит от наличия или отсутствия пищи в желудке.После того, как этанол всасывается через желудочно-кишечный тракт, он попадает в печень, которая метаболизирует более 90% его. Не метаболизирующийся этанол может попадать в кровоток в неизменном виде.

Действительно, печень настолько предпочитает этанол в качестве топлива, что он вытесняет другие субстраты, когда они доступны; другими словами, сначала он употребит алкоголь. Алкогольдегидрогеназа печени (LADH) — это ограничивающий скорость фермент, который окисляет этанол со скоростью ~ 15 граммов в час (эквивалентно одному обычному пиву). Взрослый мужчина весом 70 кг будет легально выпит после четырех порций алкоголя в течение одного часа.

Хотя этанол сам по себе не токсичен, его побочные продукты метаболизма, ацетальдегид и ацетат, токсичны. Эти побочные продукты вызывают тошноту после питья. Одно лекарство, используемое для лечения алкоголизма, под названием Антабус, на самом деле позволяет накапливать концентрацию ацетальдегида, что приводит к серьезной тошноте и сильному желанию избегать употребления алкоголя в будущем. Эти побочные продукты могут подвергаться дальнейшему метаболизму или выводиться с мочой или калом.

В США один «стандартный» напиток содержит 15 граммов этанола, который содержится в 12 жидких жидкостях.унция $ 12.99 обычного пива, 5 эт. унция $ 12.99 вина или 1,5 эт. унция $ 12.99 крепких спиртных напитков (например, водка, ром, виски). В Европе стандартный напиток составляет от 8 до 12 граммов алкоголя. «Умеренное употребление алкоголя» в широком смысле определяется как потребление примерно 1-2 порций в день или до ~ 30 граммов алкоголя.

Почему алкоголь так важен?

Несмотря на потенциальную пользу для здоровья или риск употребления алкоголя, многие люди употребляют его. Около 70% людей старше 18 лет в большинстве промышленно развитых стран употребляют алкоголь.Мужчины употребляют алкоголь больше, чем женщины, и после выхода на пенсию их потребление уменьшается для обоих полов.

Мировое потребление алкоголя (литры на душу населения)

Исследование, проведенное среди молодых людей в возрасте 19-30 лет, показало, что за последние две недели 45 процентов мужчин сообщили о том, что они сильно пили, по сравнению с 27 процентами женщин.

Небольшой процент лиц, употребляющих алкоголь, относится к категории «проблемных пьющих». Зависимость от алкоголя включает три или более из следующих симптомов:

  • Алкоголь, несмотря на вред
  • Сильное желание пить
  • Потеря контроля над питьем
  • Абстинентный синдром
  • Важность (употребление алкоголя выше, чем другие виды деятельности)
  • Допуск

Хранение и употребление алкоголя незаконны для лиц моложе 21 года в США.С. Тем не менее, алкоголь является наиболее распространенным наркотиком среди молодежи, и 62 процента американских детей пробовали алкоголь к десятому классу.

Некоторые предполагают, что алкоголь создает социальные проблемы. Например, злоупотребление алкоголем обходится американским предприятиям примерно в 134 миллиарда долларов в год из-за связанных с алкоголем заболеваний, несчастных случаев на производстве и требований компенсации рабочим.

Другие утверждают, что алкоголь является важной частью хорошо функционирующего общества, поскольку в алкогольной промышленности работают миллионы людей, платятся миллиарды долларов в виде налогов и миллиарды долларов инвестируются в рекламу.Исследования также показывают, что умеренное употребление алкоголя может иметь определенные преимущества для здоровья некоторых людей.

Что следует знать об алкоголе

Алкоголь и состав тела

Есть смешанные ассоциации между потреблением алкоголя и жировыми отложениями. Добавление алкоголя в обычную пищу может привести к ожирению, если общее количество калорий регулярно превышает дневные потребности. Однако замена привычной пищи алкоголем часто приводит к потере мышечной массы и белковой недостаточности.Большой анализ, проведенный в США, показал, что, несмотря на большее потребление калорий при увеличивающемся уровне потребления алкоголя, ИМТ не увеличивался у женщин, которые больше пили. Мужчины, которые выпивали более двух напитков в день, имели более высокий ИМТ, чем легкие пьющие. Отсутствие набора веса у некоторых потребителей алкоголя может быть связано с меньшим потреблением пищи или более высоким уровнем физической активности.

Однако, поскольку алкоголь ухудшает суждение, люди, которые пьют в обществе, могут обнаружить, что они с большей вероятностью будут придерживаться проблемного пищевого поведения во время питья.(Большая тарелка начо или куриных крылышек кажется отличной идеей к третьему пиву!)

Алкоголь и пищеварение

Хроническое употребление алкоголя ухудшает секрецию ферментов поджелудочной железы, что может привести к нарушению всасывания питательных веществ, особенно жиров и белков. Наряду с пищеварительной функцией поджелудочной железы может быть затронута и эндокринная функция поджелудочной железы: инсулинорезистентность — частый побочный эффект алкоголизма, который приводит к недостаточному образованию гликогена и истощению запасов энергии. В клетке может преобладать анаэробное производство энергии, что приводит к чрезмерному производству молочной кислоты.

Алкоголь и питательные вещества

Употребление алкоголя может изменить статус питательных веществ. Употребление алкоголя приводит к нарушению усвоения аминокислот и синтеза белка в печени (например, липопротеинов, альбумина, фибриногена), а также к усилению окисления белка из-за необходимой регенерации клеток. У алкоголиков часто повышается содержание других соединений, в том числе лептина, что может быть провоспалительным и снижать аппетит.

Печень является основным хранилищем витаминов и превращает их в метаболически полезные формы.Чрезмерное употребление алкоголя снижает усвоение и использование фолиевой кислоты, витамина B6, витамина B1 и витамина A. Дефицит фолиевой кислоты является наиболее распространенным дефицитом витаминов среди алкоголиков, скорее всего, из-за повышенного спроса на нуклеиновые кислоты, необходимые для регенерации поврежденных клеток печени. . Тем не менее, плохое потребление фолиевой кислоты с пищей также вносит свой вклад. Алкоголь действует как антагонист витамина A, витамина B1, витамина B3 и витамина K. Витамин E также истощен у тех, кто употребляет алкоголь.

Алкоголь и толерантность

У хронических алкоголиков (и регулярно пьяниц, т.е. когда алкоголь составляет 10% от общего количества потребляемых калорий или более) в методе метаболизма алкоголя происходит переход от LADH к другой окислительной системе. Эта другая система увеличивает толерантность к алкоголю и снижает калорийность.

Алкоголь и похмелье

Алкоголь влияет на кровеносные сосуды и объем жидкости. Это может привести к головной боли после чрезмерного употребления алкоголя. Тайленол никогда не следует принимать от похмельной головной боли, поскольку он может взаимодействовать с побочными продуктами этанола и повреждать печень.Тошнота связана с токсичными побочными продуктами выведения алкоголя и раздражением желудка.

Алкоголь может подавлять высвобождение антидиуретического гормона (АДГ). Это означает больше мочи. Один стандартный напиток может увеличить диурез на 150 мл. Несколько последовательных напитков могут привести к поездке в «страну обезвоживания» (и в туалет).

Алкоголь и гормоны

Хроническое употребление алкоголя — один из самых мощных медиаторов половых гормонов. Этанол является токсином для яичек и может увеличить активность ароматазы, фермента, который превращает тестостерон в эстроген в организме.У хронических алкоголиков мужского пола развивается целый ряд эндокринных заболеваний, включая бесплодие, атрофию гонад и феминизацию, отчасти вызванных повышенным производством эстрогенов и низким уровнем тестостерона. У лиц, злоупотребляющих алкоголем, как правило, более низкий уровень тестостерона (а также ЛГ и ФСГ).

Алкоголь, болезни сердца и окислительный стресс

Умеренное употребление алкоголя связано с пользой для здоровья. Данные более 100 исследований, проведенных в 25 странах, демонстрируют U- или J-образную связь между потреблением алкоголя и сердечными заболеваниями.Это означает, что самый высокий уровень смертности наблюдается среди лиц, злоупотребляющих алкоголем, а второй — среди трезвенников. Самая низкая смертность наблюдается среди умеренно пьющих. Одна из причин, по которой наблюдается высокая смертность среди трезвенников, может быть связана с феноменом «бывшего больного алкоголика» — трезвенники настолько больны из-за многолетнего чрезмерного употребления алкоголя, что им приходится воздерживаться, чтобы существовать. Кроме того, умеренно пьющие могут быть умеренными людьми, что может привести к улучшению общего состояния здоровья.

Смертность в зависимости от употребления алкоголя, с J-образной кривой

Наибольший эффект достигается при небольшом употреблении алкоголя несколько раз в неделю, и те, у кого самый высокий риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, похоже, получают наибольшую пользу.Количество алкоголя, связанное с наибольшим снижением риска, составляет от половины до одного напитка в день. Кроме того, все виды алкогольных напитков, по-видимому, приносят пользу, а не только красное вино, которое популярно среди населения. Тем не менее, такие напитки, как красное вино, могут содержать и другие «защищающие сердце» соединения.

Чрезмерный окислительный стресс связан с многочисленными хроническими заболеваниями, такими как сердечно-сосудистые, рак и диабет. Регулярное употребление более умеренных доз (более ~ 50 граммов в день) может:

  • приводит к более высокому уровню окислительного стресса
  • повредить печень
  • увеличить синтез жира
  • вытесняют питательные вещества (в основном витамины группы B)
  • заменить потребление омега-3 жиров
  • сокращение мышечной ткани

Ожирение — еще один независимый фактор риска заболеваний печени у алкоголиков.Когда мышцы регулярно подвергаются воздействию этанола, они уменьшаются в размерах, а также ухудшается кровообращение и нарушается обмен веществ.

Проспективное исследование Американского онкологического общества с участием 276 802 мужчин в возрасте от 40 до 59 лет, за которым наблюдали в течение 12 лет. Коэффициенты смертности от четырех наиболее распространенных причин смерти от всех причин с поправкой на возраст и курение. 1 напиток = 12 г абсолютного алкоголя.

Алкоголь и беременность

Всем известно, что употребление алкоголя во время беременности — плохая идея, но так ли это на самом деле? CDC утверждает, что алкоголь может вызывать у плода алкогольные расстройства, которые приводят к пожизненным физическим, умственным и поведенческим нарушениям.Воздержание от потребления делает эти недуги на 100% предотвратимыми. Однако некоторые медицинские данные свидетельствуют о том, что при употреблении не более одной или двух единиц алкоголя один или два раза в неделю ребенок вряд ли пострадает. Национальная служба здравоохранения Великобритании заявляет, что беременным женщинам разрешается употреблять от 1 до 2 единиц алкоголя не чаще одного-двух раз в неделю.

Другая интересная информация об алкоголе

  • 15% людей, когда-либо употреблявших алкоголь, становятся зависимыми (на основе выборки из 1200 взрослых)
  • Только 10-20% функционирующей печени требуется для поддержания жизни
  • Каждый четвертый случай смерти в США.С. вызваны употреблением алкоголя, табака или запрещенных наркотиков
  • Мы увеличили выброс ГАМК при употреблении алкоголя. ГАМК — ингибитор. Это одна из причин, по которой алкоголь сначала вызывает сонливость, но в конечном итоге вызывает легкий и легко прерываемый сон.
  • Алкоголь несет большую опасность передозировки со смертельным исходом, чем ЛСД
  • У 90 — 100% пьющих развивается ожирение печени
  • Хроническая болезнь печени и цирроз — 12-я ведущая причина смерти в США.С.
  • В Российской Федерации около 75% лиц, арестованных за убийство в 1995 г., употребляли алкоголь
  • У людей, которые чаще употребляют алкоголь, повышается уровень ферментов печени, это может способствовать метаболизму некоторых лекарств, делая их менее эффективными.
  • Один из аргументов, связанных с алкоголем, — самоубийство и депрессия. Риск самоубийства среди алкоголиков на 50-70 процентов выше, чем среди населения в целом. Это может быть связано с депрессивным воздействием алкоголя на мозг, а также с его влиянием на суждения и принятие решений.

Резюме и рекомендации

Если вы не употребляете алкоголь, нет причин начинать. Если вы употребляете, то регулярное употребление небольшого количества алкоголя, скорее всего, принесет наибольшую пользу для здоровья, не способствуя увеличению веса. Любое употребление алкоголя выше низкого и среднего уровня может вытеснить питательные вещества, повысить риск для здоровья и заставить вас вести себя как дегенерат на вечеринках.

Вы бы приняли сильнодействующий антибиотик или сердечное лекарство без совета врача? Возможно нет.Тем не менее, алкоголь доступен практически всем, кто его хочет, без рецепта. Помните, что алкоголь — это наркотик. Быть умным.

Дополнительные ресурсы

MedlinePlus
Анонимные алкоголики
Центр контроля заболеваний и алкоголь

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Феррейра МП, Weems MKS. Потребление алкоголя стареющими взрослыми в Соединенных Штатах: польза и вред для здоровья. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1668-1676.

Alatalo PI, et al. Влияние умеренного употребления алкоголя на ферменты печени усиливается с увеличением индекса массы тела. Ам Дж. Клин Нутр 2008; 88: 1097-1103.

Rehm J, et al. Заболеваемость и смертность, связанные с алкоголем. NIAAA. Декабрь 2003 г.

Боффетта П., Гарфинкель Л. Употребление алкоголя и смертность среди мужчин, участвовавших в проспективном исследовании Americna Cancer Soceity. Эпидемиология 1990; 1: 342-348.

Haber PS, Warner R, Seth D, Gorrell MD, McCaughan GW. Патогенез и лечение алкогольного гепатита.J Gastroenterol Hepatol. 2003; 18: 1332-1344.

Stickel F, Hoehn B, Schuppan D, Seitz HK. Обзорная статья: лечебное питание при алкогольной болезни печени. Алимент Pharmacol Ther. 2003; 18: 357-373.

O’Shea RS, McCullough AJ. Лечение алкогольного гепатита. Clin Liver Dis. 2005; 9: 103-134.

Хайнс И.Н., Уиллер Мэриленд. Последние достижения в области алкогольной болезни печени III. Роль врожденного иммунного ответа при алкогольном гепатите. Am J Physiol Gastrointest Liver Physiol. 2004; 287: G310-G314.

Накая AC. Алкоголь. Противоположные серии точек зрения. Гринхейвен Пресс. 2008.

Kuhn C, Swartzwelder S, Wilson W. Buzzed: прямые факты о наркотиках, которые чаще всего используются и злоупотребляют. 3-е издание. W.W. Нортон и компания. 2008.

Hasse JM, Matarese LE. Лечебное питание при заболеваниях печени, желчевыводящих путей и экзокринной поджелудочной железы. В L.K. Махан и С. Эскотт-Стамп (ред.), Еда, питание и диетотерапия, 11-е издание. Сондерс: Филадельфия, Пенсильвания. 2004: 738-764.

Дэвис MJ, Baer DJ, Джадд JT, Brown ET, Кэмпбелл WS, Тейлор PR. Влияние умеренного потребления алкоголя на концентрацию инсулина и глюкозы натощак и чувствительность к инсулину у женщин в постменопаузе. ДЖАМА. 2002; 287: 2559-2562.

Kroenke CH, Chu NF, Rifai N, Spiegelman D, Hankinson SE, Manson JE, Rimm EB. Поперечное исследование моделей потребления алкоголя и биологических маркеров гликемического контроля среди 459 женщин. Уход за диабетом. 2003; 26: 1971-1978.

Groff JL & Gropper SS.Продвинутое питание и метаболизм человека, 3-е издание. Wadsworth / Thomson Learning: Бельмонт, Калифорния. 2000: 99-103.

White AC, Thannickal VJ, Fanburg BL. Дефицит глутатиона при заболеваниях человека. J Nutr Biochem. 1994; 20: 139-144.

Suter PM. Является ли алкоголь фактором риска увеличения веса и ожирения? Crit Rev Clin Lac Sci. 2005; 42: 197-227.

Альварес М.А., Кабре Е., Лоренцо-Зунига V, Монтолиу С., Планас Р., Гассулль М.А. Комбинирование стероидов с энтеральным питанием: лучшая терапевтическая стратегия при тяжелом алкогольном гепатите? Результаты пилотного исследования.Eur J Gastroenterol Hepatol. 2004; 16: 1375-1380.

Lochs H, Plauth M. Цирроз печени. Обоснование и условия нутриционной поддержки — консенсус Европейского общества парентерального и энтерального питания и другие. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 1999; 2: 345-349.

McCullough AJ, O’Connor JFB. Алкогольная болезнь печени: рекомендации Американского колледжа гастроэнтерологии. Am J Gastroenterol. 1998; 93: 2022-2036

Mezey E, Potter JJ, Rennie-Tankersley L, Caballeria J, Pares A.Рандомизированное плацебо-контролируемое исследование витамина Е при алкогольном гепатите. J Hepatol. 2004; 40: 40-46.

Brenner GM. Сердечно-сосудистая, почечная и гематогическая фармакология; Фармакология респираторной, желудочно-кишечной и других систем органов; Эндокринная фармакология; Химиотерапия. В G.M. Бреннер (ред.), Фармакология. Сондерс: Филадельфия, Пенсильвания. 2000: 127-130; 170-171; 258; 301-302; 344-349; 404-410.

Пронский З.М. Взаимодействие пищи и лекарств, 12-е издание. Взаимодействие пищевых продуктов и лекарственных препаратов: Birchrunville, PA.2002.

Simmons MA. Антикоагулянты, фибринолитики и антианемические средства. В M.A. Simmons (ed.), Pharmacology. Издательство Биотест, Inc: Вентура, Калифорния. 2002: 132.

Carithers RL Jr: Алкогольные гепатиты и цирроз. В Капловиц N (ред.), Заболевания печени и желчевыводящих путей, 2-е издание. Уильямс и Уилкинс: Балтимор, Мэриленд. 1996.

Grodstein F, Goldman MB, Cramer DW. Бесплодие у женщин и умеренное употребление алкоголя. Am J Public Health. 1994; 84: 1429-1432.

Balleisen L, Bailey J, Epping PH, Schulte H, Van de Loo J.Эпидемиологическое исследование фактора VII, фактора VIII и фибриногена в промышленном населении: I. Исходные данные о зависимости от возраста, пола, массы тела, курения, алкоголя, приема таблеток и менопаузы. Thromb Haemost. 1985; 54: 475-479.

Sacks FM, Svetkey LP, Vollmer WM, Appel LJ, Bray GA, Harsha D, Obarzanek E, Conlin PR, Miller ER 3rd, Simons-Morton DG, Karanja N, Lin PH. Группа совместных исследований DASH-Sodium. Влияние пониженного содержания натрия в пище на артериальное давление и диетические подходы к борьбе с гипертонией (DASH).Группа совместных исследований DASH-Sodium. N Engl J Med. 2001; 344: 3-10.

Хассе Дж., Веземан Б., Фурман МП. Нутритивная терапия терминальной стадии болезни печени — практический подход. Линия поддержки. 1997; 19: 8-15.

Halstead LA. Экстраэзофагеальные проявления ГЭРБ: диагностика и терапия. Наркотики сегодня (Barc). 2005; 41Приложение B: 19-26.

Либер К. Медицинские и алиментарные осложнения алкоголизма: механизм и лечение. Нью-Йорк: Plenum Medical Book Co., 1992.

.

Otero B, Edoya J, Landeira G, Corino M, Tamashiro A, Fassio E.Асцит вследствие гипотиреоза у пациента с алкогольным циррозом печени. Acta Gastroenterol Latinoam. 2001; 31: 77-81.

Strauss E, Gomes de Sa Ribeiro Mde F. Бактериальные инфекции, связанные с печеночной энцефалопатией: распространенность и исход. Ann Hepatol. 2003; 2: 41-45.

Preedy V, Adachi J, Ueno Y, Ahmed S, Mantle D, Mullatti N, Rajendram R, Peters TJ. Алкогольная миопатия скелетных мышц: определения, особенности, вклад невропатии, влияние и диагноз. Eur J Neurol. 2001; 8: 677-687.

Thase ME. Биполярная депрессия: вопросы диагностики и лечения. Harv Rev Psychiatry. 2005; 13: 257-271.

Арройо В. Патофизиология, диагностика и лечение асцита при циррозе печени. Ann Hepatol. 2002; 1: 72-79.

Каритерс Р.Л. младший, Херлонг Х.Ф., Дил А.М., Шоу Э.В., Комбес В, Фэллон Х.Дж., Мэддри В. Метилпреднизолон у пациентов с тяжелым алкогольным гепатитом: рандомизированное многоцентровое исследование. Ann Intern Med. 1989; 110: 685-690.

Рамонд М.Дж., Пойнард Т., Рюфф Б., Матюрин П., Теодор С., Чапут Дж. С., Бенхаму Дж. П.Рандомизированное исследование преднизолона у пациентов с тяжелым алкогольным гепатитом. N Engl J Med. 1992; 326: 507-512.

Латифи Р., Киллам Р. В., Дудрик С. Дж. Нутритивная поддержка при печеночной недостаточности. Surg Clin North Am. 1991; 71: 567-578.

Bongaerts G, Severijnen R, Timmerman H. Влияние антибиотиков, пребиотиков и пробиотиков при лечении печеночной энцефалопатии. Мед-гипотезы. 2005; 64: 64-68.

Клацкий А.Л., Армстронг М.А., Фридман Г.Д. Алкоголь и смертность. Ann Intern Med.1992; 117: 646-654.

Теран Дж. Питание и болезни печени. Cur Gastroenterol Rep. 1999; 1: 335-340.

Аньелли Г. Актуальные проблемы антикоагуляции. Pathophysiol Haemost Thromb. 2005: 34; Дополнение 1: 2-9.

Перни П., Висмут М., Сиго Х, Пико М.С., Жаке Э., Пуш П., Джабер С., Риголь Х, Наварро Ф., Эледжам Дж. Дж., Блан Ф., Ларри Д., Пейдж ГП. Прогнозируют ли предоперационные модели потребления алкоголя рецидив после трансплантации печени при алкогольной болезни печени? Transpl Int.2005: 18; 1292–1297.

Chung KW. Влияние хронического потребления этанола на ароматизацию андрогенов и концентрацию рецепторов эстрогена и андрогена в печени крыс. Токсикология 1990; 62: 285-295.

Gavaler JS, et al. Этанол: его неблагоприятное воздействие на гипоталамо-гипофизарно-гонадную систему. Злоупотребление алкогольными напитками 1983; 4: 97-110.

Маниш М. и др. Зависимое от продолжительности злоупотребления алкоголем снижение уровня тестостерона и антиоксидантов в плазме у мужчин. Индийский журнал J Physiol Pharmacol 2006; 50: 291-296.

Пурохит В. Может ли алкоголь способствовать ароматизации андрогенов до эстрогенов? Обзор. Алкоголь 2000; 22: 123-127.

Ешь, двигайся, живи… лучше.

©

Ага, мы знаем … мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и индивидуальные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

Что такое ликер или дистиллированный спирт?

Ликер или дистиллированный спирт — это алкогольный напиток, дистиллированный из зерен, фруктов или других ферментируемых ингредиентов. К дистиллированным спиртам, намного более крепким, чем пиво и вино, относятся бренди, джин, ром, текила, виски, водка и различные ароматизированные ликеры. Это основные ингредиенты, используемые в коктейлях, и для большинства рецептов смешанных напитков требуется как минимум один ликер. Называете ли вы это ликером, спиртным или просто выпивкой, эти бутылки незаменимы в баре.

Как производятся крепкие спиртные напитки

В то время как определение ликера различает его как «дистиллированный, а не ферментированный», каждый дистиллированный спирт начинается с ферментации основного ингредиента. Этот начальный процесс похож на приготовление пива и вина: дрожжи добавляются в сусло (смесь воды и сусла, содержащего ферментируемое органическое вещество). Когда дрожжи творит чудеса, сахара основного ингредиента превращаются в спирт.

Основной ингредиент определяет тип производимого ликера:

  • Одно зерно или комбинация зерен, например кукуруза, пшеница или рожь, используются для таких спиртных напитков, как виски, водка и джин.Их также используют для изготовления «нейтральных зерновых спиртов», которые составляют основу многих ликеров.
  • Меласса ферментируется для получения рома, а чистый сок сахарного тростника является основой для кашасы.
  • Текила и мескаль начинаются с экстрактов сока агавы.
  • Бренди, начинающийся как вино, изготавливается из сброженных фруктовых соков. Чаще всего это виноград, хотя можно использовать яблоки, абрикосы, вишню и другие фрукты.
  • Некоторые водки получают из ферментированного картофеля.

Подсказка

Производители виски часто используют термин «месиво», когда относятся к смеси зерен в их рецепте.Они могут раскрывать конкретный процент каждого зерна или преобладание отдельного зерна. Например, термин «с высоким содержанием ржи» относится к виски с большим, чем обычно, содержанием ржи. Некоторые стили виски требуют определенного доминирующего зерна. Закон о бурбоне, например, гласит, что месивер должен включать не менее 51% кукурузы.

После ферментации жидкость перегоняется либо через перегонный куб, либо через перегонный куб. Спирт имеет более низкую температуру кипения, чем вода, поэтому тепло перегонного куба заставляет спирт в ферментированной жидкости испаряться.Вода остается, а пары спирта направляются на следующую ступень перегонного куба. В зависимости от настройки это может быть серия катушек или другой горшок. Когда пар охлаждается, он конденсируется и образует концентрированную спиртовую жидкость. Называемый «дистиллят», спирт прямо из перегонного куба настолько крепок, что его нельзя пить.

После перегонки дистиллят может быть отфильтрован, выдержан или ароматизирован (или комбинация любого или всех трех). Он также разбавлен водой до концентрации в бутылках — спирта по объему (ABV) или крепости, указанной на этикетке.Точный процесс зависит от типа производимого ликера — например, джин ароматизируется растительными веществами внутри перегонного куба — и от предпочтительного метода каждого дистиллятора для любой из стадий дистилляции.

Шесть базовых спиртных напитков

Среди всех доступных сегодня ликеров шесть стилей составляют основу большинства смешанных напитков и коктейлей. «Базовые напитки» — бренди, джин, ром, текила, водка и виски. Каждый из них имеет свои уникальные особенности и включает в себя несколько стилей. Такие категории, как лондонский сухой джин, коньяк и текила репосадо, дополнительно определяются конкретными методами производства, регионами и вкусовыми характеристиками.Виски — один из самых сложных и подразделяется на бурбон, ирландский виски, ржаной виски, скотч и т. Д.

Стандартная крепость ликера при розливе — 40% (крепость 80). Некоторые из них сильнее и могут достигать 151 доказательства.

Разнообразие ликеров

Ликеры или ликеры — это сладкие, ароматизированные дистиллированные спирты. Обычно они изготавливаются из одного или нескольких базовых щелоков или нейтрального зернового спирта, смешанного с подсластителем и натуральными или искусственными ароматизаторами.Ликеры, как правило, менее крепкие и разливаются по бутылкам крепостью от 15 до 30 процентов (крепость от 30 до 60). Однако некоторые из них такие же крепкие, как и базовые щелоки. Например, популярные апельсиновые ликеры Cointreau и Grand Marnier имеют доказательство 80.

Ликеры придают коктейлям аромат. Некоторые из них имеют один аромат, например яблоко, клубнику, персик или дыню, в то время как другие смешивают несколько ингредиентов. Популярные ликеры, такие как Benedictine, Chartreuse, Drambuie и Hpnotiq, используют различные травы, специи, растительные вещества и фрукты, чтобы придать им свой фирменный вкус.Многие из этих рецептов держатся в секрете, хотя некоторые компании раскрывают хотя бы часть списка ингредиентов.

Духи прочие

Классифицировать крепкие спиртные напитки не так просто, как ликер по сравнению с ликером. Некоторые не попадают ни в одну из общепринятых категорий, а некоторые используются в баре так часто, что их склонны объединять с ликерами.

Абсент и VeeV Açai Spirit — хорошие примеры. Хотя они могут иметь характеристики одного из основных спиртных напитков, они приправлены как ликеры, но не подслащены.Поскольку других ярлыков для точного определения этих странностей не существует, их часто называют «духами».

Другие исключения в баре включают длинный список аперитивов и дижестивов. Некоторые из них представляют собой крепленые вина или содержат дистиллированный спирт, а другие содержат добавленный сахар и могут быть классифицированы как ликеры. Некоторые подходят под ярлыки аперитивов или дижестивов только потому, что они уникальны сами по себе.

Один из таких случаев — вермут. Его обычно можно найти в отделе ликеров баров и винных магазинов, потому что он необходим для мартини, манхэттанов и т. Д.Хотя из-за этого его легко принять за ликер, вермут — это крепленое вино. Хотя их часто смешивают с бренди или другим дистиллированным спиртом, чтобы «укрепить» вино, они не являются ликерами ни при каких формальных определениях.

При классификации любого алкогольного напитка лучше рассматривать каждый случай индивидуально. Рынок настолько разнообразен, что бывает сложно понять, что к чему. Если вы сомневаетесь (или хотите уладить спор в баре), прочтите этикетку.

История алкоголя и алкоголя во всем мире: откройте для себя неизведанное!

Алкоголь на протяжении всей истории предоставлял людям множество функций.С древнейших времен и до наших дней алкоголь играл важную роль в религии.

Обзор

I. Древний период

г.
  • Египтяне
  • Вавилоняне
  • Китайский
  • Греки
  • Евреям
  • Персы
  • Римлянам

II. Раннехристианский период
III. Средние века
IV. Эпоха Раннего Нового времени

г.
  • 16 век
  • 17 век
  • 18 век

В.Резюме

VI. Ресурсы

Исторически алкогольные напитки служили источником необходимых питательных веществ. Они широко используются благодаря своим лечебным, антисептическим и обезболивающим свойствам.

Роль таких напитков как утоляющих жажду очевидна. Они также играют важную роль в увеличении удовольствия от жизни. Они могут быть социальной смазкой, способствовать расслаблению и могут доставить фармакологическое удовольствие. И, конечно, увеличить удовольствие от еды.

Таким образом, хотя меньшинство пьющих всегда злоупотребляло алкоголем, оно приносило пользу большинству.

Итак, история алкоголя и пьянства — увлекательная часть нашего прошлого.

I. Древний период

Никто не знает, когда впервые был изготовлен алкогольный напиток. Однако предположительно это было результатом аварии, произошедшей, по крайней мере, десятки тысяч лет назад.

пивных кувшинов позднего каменного века доказывают, что пиво производилось, по крайней мере, еще в период неолита. 1 Это было около 10 000 лет до нашей эры. Фактически, пиво могло быть основным продуктом питания раньше хлеба. 2 Вино появилось на египетских пиктограммах около 4000 г. до н. Э. 3

Самые ранние алкогольные напитки могли быть сделаны из ягод или меда. 4 Виноделие, возможно, зародилось в регионах Среднего Востока, где выращивают дикий виноград. Устное предание, записанное в Ветхом Завете (Бытие 9:20), утверждает, что Ной насадил виноградник. В нем говорится, что он сделал это на горе. Арарат на территории современной восточной Турции.В Шумерии пиво и вино использовались в медицине еще в 2000 году до нашей эры. 5

Египтяне

Osiris

Пивоварение восходит к зарождению цивилизации в Древнем Египте. 6 Алкогольные напитки были там очень важны. Многие боги были местными. Однако Осирису, богу вина, поклонялись по всей стране. 7

Египтяне считали, что Осирис также изобрел пиво. 8 Напиток считался жизненной необходимостью, и его ежедневно варили в домашних условиях. 9

Египтяне обожествляли и предлагали своим богам пиво и вино. В погребах и мельницах даже был бог, чьим иероглифом был точильщик. 10 Древние египтяне производили не менее 17 видов пива и не менее 24 видов вина. 11

Алкоголь использовался для удовольствия, питания, медицины, ритуалов, оплаты 12 и в погребальных целях. Последнее предполагало хранение напитков в гробницах умерших для использования в загробной жизни. 13

Модерация

Многие источники того периода подчеркивали важность умеренности. Эти нормы были светскими и религиозными. 14 Египтяне, по всей видимости, не считали пьянство проблемой. Но они предостерегали от таверн (которые часто были домами проституции) и чрезмерного употребления алкоголя. 15

Вавилоняне

Хаммурапи

Пиво было основным напитком среди вавилонян. Кроме того, еще в 2700 г.C., они поклонялись богине вина и другим божествам вина. 17

Вавилоняне регулярно использовали пиво и вино в качестве подношений своим богам. 18 Около 1750 г. до н.э. знаменитый Кодекс Хаммурапи касался алкоголя.

Однако штрафов за пьянство не применялось. Фактически, об этом даже не упоминалось. Речь шла о честной торговле алкоголем. 19 Тем не менее, похоже, что вавилоняне критически относились к пьянству. 20

Китайцы

Различные алкогольные напитки использовались в Китае с доисторических времен. 21 Алкоголь считался духовной (умственной) пищей, а не материальной (физической) пищей. Многие документы показывают важную роль, которую он сыграл в их религиозной жизни. 22

Китайский иероглиф алкогольного напитка

«В древние времена люди всегда пили, когда проводили поминальную церемонию, приносили жертвы богам или их предкам, давали клятву перед битвой, праздновали победу, перед враждой и официальными казнями, давали клятву верности, при посещении церемоний рождения, свадьбы, воссоединения, отъезда, смерти и праздничных банкетов.” 23

Указ китайского императора около 1116 г. до н. Э. утверждал, что умеренное употребление алкоголя предписано небесами. Небеса могли или не могли предписать это. Однако казне это было явно выгодно. Фактически, алкоголь был одним из самых больших источников дохода казны. 25 Во времена Марко Поло (12547–1324?) Люди пили его ежедневно. 24

Распространение алкоголя

Люди широко употребляли алкогольные напитки во всех слоях китайского общества.Они были источником вдохновения, важным для гостеприимства и противоядием от усталости. Конечно, они иногда злоупотребляли ими. 26 Таким образом, в период с 1100 г. до н. Э. Законы против производства вина были приняты и отменены 41 раз. и 1400 г. 27

Однако комментатор, писавший около 650 г. до н. Э. заявил, что люди «без пива не обойдутся». Запретить его и обеспечить полное воздержание от него не под силу даже мудрецам. Следовательно, у нас есть предупреждения о злоупотреблении им.” 28

Греки

Искусство виноделия достигло Греческого полуострова примерно в 2000 году до нашей эры. 29 Но первым алкогольным напитком, получившим широкую популярность на территории современной Греции, была медовуха. Это ферментированный напиток из меда и воды.

Однако к 1700 году до нашей эры виноделие стало обычным делом. В течение следующей тысячи лет питье вина имело широкие функции. Он был частью религиозных ритуалов, имел важное значение в сфере гостеприимства и был лечебным.Возможно, самое главное, это было частью ежедневного приема пищи. Как напиток, его пили разными способами. Он может быть теплым или охлажденным, чистым или смешанным с водой, без примесей или со специями. 30

В то время писатели отмечали, что греки были одними из самых умеренных из древних народов. В их правилах подчеркивалось умеренное употребление алкоголя, они восхваляли воздержание и вообще избегали излишеств. 31

Дионис
Дионис

Исключением из этого идеала умеренности был культ Диониса.Последователи считали, что опьянение приближает их к своему божеству. 32

Хотя привычное опьянение было редкостью, опьянение на банкетах и ​​фестивалях не было чем-то необычным. 33 Симпозиум был собранием мужчин на вечер разговоров, развлечений и выпивки. Обычно это заканчивалось интоксикацией. 34

В древнегреческой литературе нет упоминаний о массовом пьянстве среди греков. Однако упоминания о нем встречаются и у иностранных народов. 35 К 425 г. до н. Э. Предупреждения о несдержанности, особенно на симпозиумах, стали более частыми. 36

Умеренность хвалят

Ксенофонт (431-351 до н. Э.) И Платон (429-347 до н. Э.) Хвалили умеренное употребление вина. Они считали это полезным для здоровья и счастья. Но оба критически относились к пьянству, которое, похоже, стало проблемой.

Позднее и Аристод (384–322 до н. Э.), И Зенон (ок. 336–264 до н. Э.) Очень критически относились к пьянству. 37

Гиппократ

Гиппократ (около 460–370 гг. До н. Э.) Определил многие лечебные свойства вина. Даже тогда он долгое время использовался из-за его терапевтической ценности (Lucia, 1963a, стр. 36-40).

Среди греков македонцы считали несдержанность признаком мужественности. Они были известны своим пьянством. Их царь Александр Великий (336-323 до н. Э.), Мать которого принадлежала к дионисийскому культу, прославился пьянством. 38

Евреям

Сообщается, что евреев познакомили с вином во время их пленения в Египте.Моисей привел их в Ханаан (Палестина) около 1200 г. до н. Э. В то время они сожалели, что оставили после себя вина Египта (Числа 20: 5). Однако они обнаружили, что на их новой земле виноградников предостаточно. 39

Около 850 г. до н. Э. Рехавиты и назорейцы критиковали употребление вина. Это были две консервативные кочевые группы, практиковавшие воздержание от алкоголя. 40

В 586 г. до н. Э. Евреи были завоеваны вавилонянами и сосланы в Вавилон. Однако в 539 г.C., персы захватили город и освободили евреев из плена (Даниил 5: 1-4).

Иудаизм
Талмуд

После изгнания евреи развили иудаизм, как он теперь известен. Тогда они стали евреями. В течение следующих 200 лет трезвость возросла, а очаги неприязни к вину исчезли. Он стал обычным напитком для всех классов и возрастов, в том числе и для самых молодых.

Вино было много вещей.

  • Основной источник питания.
  • Видное место в торжествах.
  • Незаменимый инвентарь для любой крепости.
  • Широко применяемое лекарство.
  • Важный товар.

Короче говоря, вино стало рассматриваться как необходимая часть жизни евреев. 41

Хотя по-прежнему существовала оппозиция чрезмерному употреблению алкоголя, больше не считалось, что употребление алкоголя неизбежно приводит к пьянству. Вино стали рассматривать как благословение от Бога и символ радости (Псалом 104; Захария 10: 7).

Эти изменения связаны с отказом от языческих богов. К новому акценту на индивидуальной морали. И использование вина в религиозных церемониях. 42

Кидуш — это провозглашение субботы. Около 525 г. до н.э. было постановлено, что кидуш следует читать за освященной чашей вина. Это установило регулярное употребление вина во время еврейских церемоний за пределами Храма. 43

Персы

Царь Персии Кир

Царь Персии Кир часто восхвалял достоинства умеренного употребления алкоголя (Cir.525 г. до н. Э.).

Однако ритуальное опьянение, по-видимому, использовалось как часть принятия решений. После смерти Кира пьянство не было редкостью. 44

Римляне

Римляне практиковали умеренность в употреблении алкоголя между основанием Рима и третьим веком до нашей эры. 45

Они завоевали Итальянский полуостров и остальную часть Средиземноморского бассейна между 509 и 133 годами до нашей эры. После этого римские ценности умеренности, бережливости и простоты пришли в упадок.

Постепенно на смену им пришли пьянство, амбиции, упадок и коррупция. 46 Дионисийские обряды ( Вакханалия, на латыни) распространились в Италию в этот период. Однако затем Сенат объявил их вне закона. 47

Чрезмерное употребление алкоголя

Некоторые практики поощряли чрезмерное употребление алкоголя. Они включали питье натощак, рвоту, чтобы выпить больше вина, и игры с выпивкой. К последним относится, например, быстрое употребление такого количества чашек, на которое указывает бросок игральных костей. 48

Катон Старший

Ко второму и первому векам до нашей эры опьянение перестало быть редкостью. Следовательно, самых выдающихся людей хвалили за умеренность в пьянстве. Среди них были Катон Старший и Юлий Цезарь.

Похоже, это ответ на растущее злоупотребление алкоголем в обществе. Это потому, что до того времени воздержание не считалось образцом для похвалы. По мере того как республика продолжала распадаться, распространилось пьянство. Некоторые, такие как Марк Антоний (ум.30 г. до н.э.), даже гордились своим пьянством. 49

II. Ранний христианский период

Христианство постепенно начало вытеснять ранее господствовавшие религии. Когда это произошло, отношение и поведение европейцев к употреблению алкоголя начали меняться. Новый Завет влиял на людей. 50

Самые ранние библейские писания после смерти Иисуса (около 30 г. н.э.) содержат мало упоминаний об алкоголе. Это может быть потому, что пьянство было в значительной степени пороком высшего статуса, с которым Иисус мало контактировал. 51 Иисус употреблял вино (Матфея 15:11; Луки 7: 33-35) и одобрял его умеренное употребление (Матфея 15:11).

С другой стороны, Иисус решительно выступал против пьянства (Луки 21: 34,12: 42; Матфея 24: 45-51).

В сочинениях апостола Павла (ум. 64?) Говорится об алкоголе. Он считал вино творением Бога и, следовательно, добрым по своей природе (1 Тимофею 4: 4).

Святой Павел также рекомендовал использовать его в лечебных целях (1 Тимофею 5:23). Но он постоянно осуждал пьянство (1 Коринфянам 3: 16-17,5: 11,6: 10; Галатам 5: 19-21; Римлянам 13: 3).В результате он рекомендовал воздержание тем, кто не мог контролировать свое употребление алкоголя.

Еретические секты

Однако в конце II века несколько еретических сект отвергли алкоголь и призывали к воздержанию. К концу четвертого — началу пятого веков Церковь ответила. В нем утверждалось, что вино по своей сути является хорошим подарком от Бога, которым можно пользоваться и наслаждаться.

Хотя люди могут решить не пить, презирать вино было ересью. Церковь выступала за умеренное использование, но отвергала чрезмерное или злоупотребление как грех.Это было важно в истории алкоголя и пьянства. Церковь призвала тех, кто не умел пить в умеренных количествах, воздерживаться. 52

Вино или только виноградный сок?

И Ветхий, и Новый Заветы ясно и последовательно осуждают пьянство. Однако некоторые христиане сегодня утверждают, что всякий раз, когда Иисус использовал или восхвалял «вино», это был виноградный сок. Только когда оно вызывало опьянение, это было вино.

Таким образом, они истолковывают Библию как утверждающую, что виноградный сок полезен и что пить его приемлемо для Бога.Но они думают, что вино — это плохо и пить его недопустимо. Эта позиция воздержания уникальна в истории алкоголя и пьянства.

Это рассуждение кажется неверным по крайней мере по двум причинам. Во-первых, ни еврейское, ни библейское греческое слово, обозначающее вино, не относится к виноградному соку. Во-вторых, виноградный сок быстро перебродит в вино в теплом климате Средиземноморья. 53

Святой Мартин Турский

Распространение христианства и виноградарства в Западной Европе происходило одновременно. 54 Интересно, что св. Мартин Турский (316–397) активно участвовал как в распространении Евангелия, так и в посадке виноградников. 55

Реакция евреев на христианство

Христианство обращало многих евреев и угрожало традиционной еврейской культуре. 56 Чтобы противостоять этой угрозе, в Талмуд были включены подробные правила употребления вина. Вино в ограниченном количестве использовалось во многих религиозных обрядах. 57

Анализ

Историк Дарби рассмотрел свидетельства о пьянстве.Затем он сделал очень важное наблюдение. Все эти рассказы опровергнуты одним простым фактом. Умеренных пользователей «затмили их более шумные коллеги, добавившие« красок »в историю». 16

Таким образом, злоупотреблению алкоголем на протяжении всей истории уделяется непропорционально много внимания.

Проблемы возникают у тех, кто злоупотребляет алкоголем. Они заметны, привлекают внимание и вызывают новые законы. Подавляющее большинство пьющих, которые не вызывают проблем, не заслуживают внимания.Поэтому наблюдатели и писатели в основном игнорируют модерацию.

Социальные и политические потрясения усилились по мере приближения падения Рима в пятом веке. Среди раввинов росло беспокойство по поводу возрастающей опасности иудаизма и его культуры.

Следовательно, в отношении вина было установлено больше правил Талмуда. Сюда входило количество, которое можно было выпить в субботу. Также как это должно было быть пьяным. Правила касались вина в любом случае, связанном с идолопоклонством. Они также указали степень личной ответственности за поведение в состоянии алкогольного опьянения. 58

Злоупотребление алкоголем

Пик злоупотребления алкоголем среди римлян пришелся на середину I века. 59 Вино стало очень популярным. Поскольку Рим привлек большой приток перемещенных лиц, он распространялся бесплатно или по цене. 60 Это приводило к периодическим эксцессам на фестивалях, победам и другим торжествам.

Все четыре императора, правившие с 37 по 69 год нашей эры, злоупотребляли алкоголем. Однако последующие императоры были очень сдержанными.

Литературные источники предполагают, что проблема употребления алкоголя в Империи значительно уменьшилась. В течение следующих нескольких сотен лет продолжалась критика злоупотребления алкоголем. Тем не менее, большинство свидетельств указывает на снижение такого поведения. 61 Падение Рима и Западной Римской империи произошло в 476. 62

Около 230 г. н.э. греческий ученый Афиней выступал за умеренность. Обширное внимание к выпивке, знаменитым напиткам и чашкам для питья отражало важность вина. 63

III. Средние века

Средневековье длилось около тысячи лет. Он просуществовал между падением Рима и началом Высокого Возрождения (около 1500 г.). Он видел многочисленные изменения в жизни в целом и в пьянстве в частности.

В раннем средневековье медовуха, деревенское пиво и вина из диких фруктов становились все более популярными. Особенно это касалось кельтов, англосаксов, немцев и скандинавов. Однако любимым напитком в романских странах оставались вина.Особенно в Италии, Испании и Франции. 64

Монастыри

С распадом Римской империи монастыри стали центрами пивоварения и виноделия. 65 Производство деревенского пива продолжалось в домашних условиях. Но искусство пивоварения по сути стало прерогативой монахов. И они тщательно хранили свои знания. 66

Монахи варили практически все пиво хорошего качества до XII века. Примерно в тринадцатом веке хмель (который и ароматизатор, и консервация) стал обычным ингредиентом некоторых сортов пива.Это было особенно характерно для казеинов Северной Европы. 67 Хмели для придания вкуса и консервации напитка. Эль, часто представляющий собой густой и питательный суповый напиток, быстро закисал и был приготовлен для местного потребления. 68

Виноградарство

Неудивительно, что монастыри также занимались виноградарством. Что немаловажно, у них были ресурсы, безопасность и стабильность в это часто неспокойное время. Это позволило им постепенно улучшать качество своих лоз. 69 Монахи также имели образование и время, необходимые для повышения своих навыков. 70

В средние века лучшие виноградники принадлежали монастырям. Неудивительно, что vinum theologium был признан лучше других. 71

В монастырях производили вино, необходимое для совершения мессы. Но они также производили большие количества, чтобы прокормить себя. 72 Большая часть вина производилась и потреблялась на месте. Но некоторая торговля вином продолжалась, несмотря на плохие дороги. 73

К тысячелетию самой популярной формой празднеств в Англии был эль.«И эль, и пиво были главными продуктами, сдаваемыми лордам в аренду.

В Германии XII века городам была предоставлена ​​привилегия варить и продавать пиво в своих местах. Во многих городах процветала кустарная пивоваренная промышленность. Это часто было источником сильной гражданской гордости. 74

Дистилляция

Самым важным событием в истории алкоголя и питья на протяжении средневековья была дистилляция.

Albertus Magnus

Интересно, что существуют значительные разногласия относительно того, кто первым разработал дистилляцию.А также когда. Однако Альберт Великий (1193–1280) первым четко описал этот процесс. 75

Знания об этом процессе начали медленно распространяться среди монахов, врачей и алхимиков. Их в основном интересовал дистиллированный спирт как лекарство от болезней.

В то время это называлось aqua vitae, «живая вода», но позже стало известно как бренди. Последний термин происходит от голландского брандевейна. Означает жженое (дистиллированное) вино. 76

Черная смерть

Черная смерть и последующие эпидемии начались в середине четырнадцатого века.Они резко изменили восприятие людьми своей жизни и места в космосе.

Flagellants

Люди не понимали и не контролировали эпидемии. В некоторых деревнях от болезней погибло 82% людей.

Итак, люди пришли в отчаяние. В результате «процессии флагеллянтов заполонили улицы городов и деревень, надеясь с помощью боли, которую они причиняли себе и друг другу, избавиться от бедствий, которые они приписывали гневу Бога на человеческое безумие». 77

С другой стороны, некоторые значительно увеличили потребление алкоголя.Они думали, что это защитит их от странной болезни. Третьи считали, что умеренность во всем, включая алкоголь, может их спасти.

Высокое потребление

В целом, потребление алкоголя в средние века было высоким. Например, в Баварии потребление пива составляло около 300 литров на душу населения в год. Сегодня это 150 литров. Во Флоренции потребление вина составляло около десяти баррелей на человека в год.

С приближением конца средневековья популярность пива распространилась на Англию, Францию ​​и Шотландию. 79 Пивовары были официально признаны гильдией в Англии. 80 И фальсификация пива или вина в Шотландии каралась смертью. 81 Важно отметить, что спиртные напитки стали употребляться в качестве напитка. 82 Конечно, популярность возросла. 78

IV. Раннее Новое время

Период раннего Нового времени характеризовался ростом процветания и богатства. Города и города росли в размерах и количестве, открывались и колонизировались чужие земли, расширялась торговля.

Возможно, что более важно, появился новый взгляд на мир. Средневековый период подчеркивал инопланетность. Это вера в то, что жизнь в этом мире — только подготовка к небесам. Это мнение постепенно уменьшалось, особенно среди богатых и хорошо образованных. Его во многом сменил интерес к жизни здесь и сейчас. 83

Протестантская Реформация

Протестантская Реформация и возникновение национальных государств разрушили идеал универсальной церкви.И одного, который курировал Священную Римскую Империю. Сильно выросли рациональность, индивидуализм и наука. С другой стороны, эмоциональный идеализм, коммунализм и традиционная религия пришли в упадок. 84

Мартин Лютер

Однако убеждения протестантских лидеров, таких как Лютер и Кальвин, существенно не отличались от верований католической церкви. Они считали алкоголь подарком от Бога. Он был создан для умеренного употребления для получения удовольствия, удовольствия и здоровья. Но пьянство было грехом.Таким образом, протестантская Реформация не была крупным событием в истории алкоголизма и пьянства. 85

Люди все больше беспокоились о негативных последствиях алкогольного опьянения. Причиной опьянения считалось баловство. А пьянство рассматривалось как угроза духовному спасению и благополучию общества.

Опьянение несовместимо с растущим упором на рациональное владение собой и миром. Это также несовместимо с работой и эффективностью. 86

16 век

Однако употребление алкоголя часто было высоким. В шестнадцатом веке потребление алкогольных напитков достигало 100 литров на человека в год в Вальядолиде, Испания. Польские крестьяне употребляли до трех литров пива в день. 87 В Ковентри, Англия, средний человек выпивал около 17 пинт пива и эля в неделю. Сегодня около трех пинт. 88

Потребление пива в Швеции могло быть в 40 раз выше, чем в современной Швеции.Английские моряки получали галлон пива в день, а солдаты получали две трети галлона. В Дании взрослые рабочие и моряки обычно потребляли 1 галлон пива в день. 89

Однако производство и распространение спиртных напитков распространялось медленно. Спиртные напитки использовались в основном в лечебных целях на протяжении большей части шестнадцатого века. О дистиллированном спирте говорят, что «его создал шестнадцатый век; семнадцатый век закрепил его; восемнадцатый популяризировал это.” 90

17 век

Колонисты Вирджинии продолжали свои традиционные представления об алкогольных напитках. Они считали их натуральными продуктами и полезными при умеренном употреблении. Фактически, пиво пришло с первыми колонистами, которые считали необходимым для своего благополучия. 91

Лидер пуритан Увеличить Мазер

Пуританский пастор Инкремент Мазер проповедовал в пользу алкоголя, но против злоупотребления им. «Питье само по себе является добрым творением Божьим, и его следует принимать с благодарностью, но злоупотребление питьем исходит от сатаны; вино от Бога, а Пьяница от дьявола.” 92

В том же столетии в колониях на территории нынешнего Статен-Айленда была основана первая винокурня. 93 Кроме того, в Массачусетсе началось выращивание хмеля. И пивоварение, и винокурение законодательно поощрялись в Мэриленде. 94

Шампанское

Напитком, который явно дебютировал в семнадцатом веке, было игристое шампанское. Таким образом, это очень важно в истории алкоголя и пьянства.

В Англии было произведено первое игристое вино. Тем не менее вино было импортировано из региона Шампань и хранилось в подвалах зимой. Здесь произошло вторичное брожение.

Англичане наслаждались игрой и называли продукт «игристым шампанским». Англичане предпочитали пузыри в своем вине. Однако французы считали их нежелательным дефектом, который необходимо предотвратить. 95

Дом Периньон

Вопреки распространенному мифу Дом Периньон не изобрел игристое вино.Это ложное убеждение восходит к рекламе, опубликованной примерно в начале 20 века для компании шампанского. Эта компания производит, что еще, Dom Perignon.

Однако, чтобы воспользоваться своей популярностью, Дом Периньон начал улучшать игристые вина. Он использовал прочные бутылки и разработал прочную систему закрытия. Это помогло сдержать мощное давление внутри бутылок. Он также экспериментировал с смешиванием содержимого.

Тем не менее, потребовалось еще целое столетие работы других, чтобы решить проблемы, особенно проблему лопнувших бутылок.Таким образом, Дом Периньон остается важным в истории алкоголя и употребления алкоголя. 96

Давление в бутылке шампанского достигает 90 фунтов на квадратный дюйм. Это примерно в три раза больше давления в автомобильных шинах.

Узнайте больше на Wine Trivia.

Виски

Первоначальный зерновой спирт, виски, по всей видимости, впервые был дистиллирован в Ирландии. Его конкретное происхождение неизвестно. 97 Однако к шестнадцатому веку он стал широко потребляться в некоторых частях Шотландии. 98

Это было также в семнадцатом веке, когда Франциск Сильвий (Франц де ла Бо) перегонял спиртные напитки из зерна.

Джин
Ягоды можжевельника

Ягоды можжевельника в основном ароматизированные дистиллированным спиртом. Полученный напиток был известен как юнивер. Это голландское слово для обозначения можжевельника. Французы изменили название на genievre. Затем англичане изменили его на «женева». В конце концов они изменили его на «джин». 99

Джин изначально использовался в лечебных целях.Поначалу его употребление в качестве социального напитка не росло быстро. 100 Однако в 1690 году в Англии был принят закон о продвижении дистиллированных спиртных напитков. В течение четырех лет годовое производство спиртных напитков достигло почти одного миллиона галлонов. По большей части это был джин. 101

Ром

Ром получают путем перегонки ферментированной патоки. Это остатки, оставшиеся после того, как сахар был изготовлен из сахарного тростника. Никто не знает, когда и кем был впервые произведен ром.

Предположительно его изобрели первые европейские поселенцы в Вест-Индии.Но к 1657 году в Бостоне уже работал завод по производству рома. Это было очень успешно. В течение одного поколения производство рома стало крупнейшей и самой процветающей отраслью колониальной Новой Англии. Это было важно для истории алкоголя и пьянства в Северной Америке. 102

18 век

На заре восемнадцатого века парламент принял закон, призванный поощрять использование зерна для изготовления спиртных напитков.

В 1685 году потребление джина составляло чуть более полумиллиона галлонов. 103 К 1714 году производство джина составило 2 миллиона галлонов. 104 В 1727 году официальная (декларированная и облагаемая налогами) добыча достигла пяти миллионов галлонов. Шесть лет спустя только в районе Лондона было произведено 11 миллионов галлонов джина. 105

Потребление джина увеличилось

Английское правительство способствовало производству джина, чтобы использовать излишки зерна и увеличить доходы. В результате на рынок наводнили очень дешевые спиртные напитки. К пьянству не приписывалось никакого клейма.А бедняки в Лондоне искали выхода из суровых реалий городской жизни. 106 Так развилась так называемая джинная эпидемия. Это было важно для истории алкоголя и пьянства в Англии.

Негативные последствия эпидемии могли быть преувеличены. 107 Тем не менее в 1736 году парламент принял закон, препятствующий потреблению. Он запретил продажу джина в количестве менее двух галлонов и резко повысил налог на него.

Однако пик потребления был достигнут спустя семь лет.В то время нация с населением в шесть с половиной миллионов человек выпила более 18 миллионов галлонов джина. И большую часть потребляло небольшое меньшинство населения, которое тогда проживало в Лондоне и других городах. Сельские жители в основном пили пиво, эль и сидр. 108

Снижение потребления джина

После драматического пика потребление джина резко сократилось. С 18 миллионов галлонов в 1743 году он упал до чуть более семи миллионов галлонов в 1751 году. Затем до менее чем двух миллионов к 1758 году.К концу века он вообще пришел в упадок. 109

Похоже, что ряд факторов препятствует потреблению джина. Они включают их.

  • Производство пива более высокого качества по более низким ценам.
  • Рост цен на кукурузу и налогов, которые подорвали ценовое преимущество джина.
  • Временный запрет на дистилляцию.
  • Стигматизация питьевого джина.
  • Растущая критика пьянства.
  • Новые нормы критикуют грубость и чрезмерность.
  • Повышенное потребление чая и кофе.
  • Рост благочестия.
  • Растущая индустриализация и потребность в трезвости и эффективности труда. 110

Пьянство все еще было нормой жизни в восемнадцатом веке. 111 Но девятнадцатый век принесет изменение во взглядах.

Это было вызвано ростом индустриализации и потребностью в надежной и пунктуальной рабочей силе. 112 Самодисциплина была необходима вместо самовыражения, а ориентация на задачу должна была заменить расслабленное веселье.Пьянство будет определяться как угроза производственной эффективности и росту.

Многие проблемы связаны с алкоголем

Это миф, что в текиле есть червь. Удивлен? Узнайте больше на Liquor Trivia.

Люди обвиняли алкоголь в таких проблемах, как преступность в городах, бедность и высокий уровень детской смертности. Однако «вполне вероятно, что чрезмерная перенаселенность и безработица во многом связаны с этими проблемами». 113

Со временем люди стали винить алкоголь во все большем количестве личных, социальных и религиозных / моральных проблем.Недостаточно было предотвратить пьянство. Любое употребление алкоголя стало недопустимым.

Группы начали с пропаганды воздержания — умеренного употребления алкоголя. Но позже они стали аболиционистами. Затем они потребовали полного запрета на употребление алкогольных напитков.

К сожалению, это не устранило бы социальные проблемы, но усугубило бы ситуацию, создав дополнительные проблемы.

V. Резюме: История алкоголя и выпивки

Самый старый известный рецепт в мире — пиво! Узнайте больше на Beer Trivia.

На протяжении всей истории люди ценили и употребляли алкоголь. Отражая его жизненно важную роль, умеренное потребление алкоголя редко подвергалось сомнению на протяжении большей части записанного времени.

Напротив. «Ферментированный диетический напиток… был настолько распространен в различных культурах, что считался само собой разумеющимся, как один из основных элементов выживания и самосохранения». 114

Показателем его ценности является тот факт, что люди часто использовали его в качестве средства обмена.Например, в средневековой Англии люди часто использовали эль для оплаты дорожных сборов, аренды или долгов. 115

С давних времен алкоголь играл важную роль в религии. Религиозный отказ от алкоголя встречается редко. Когда это действительно происходит, такое отторжение может быть не связано с алкоголем как таковым, но отражает другие соображения.

Отказ от вина

Например, кочевые рехабиты отвергали вино, потому что они связывали его с неприемлемым сельскохозяйственным образом жизни.Назорейцы воздерживались только в период своего испытательного срока, после которого они возвращались к пьянству. 116 Среди других причин, Мохаммед, возможно, запретил алкоголь, чтобы еще больше отличить своих последователей. 117

Алкогольные напитки также были важным источником питательных веществ и калорий. 118 В Древнем Египте фраза «хлеб и пиво» ​​означала всякую еду, а также была обычным приветствием.

Многие алкогольные напитки, такие как египетская буза и суданская мерисса, содержат большое количество белков, жиров и углеводов.Этот факт помогает объяснить частое отсутствие дефицита питательных веществ у некоторых групп населения, которые в целом плохо питаются. Важно отметить, что во время ферментации уровень аминокислот и витаминов увеличивается. 119

Современные пищевые технологии используют обогащение или обогащение для улучшения питания пищевых продуктов. Однако обогащение питательными веществами происходит естественным путем за счет ферментации. 120

Безопасные напитки

Алкогольные напитки давно утоляют жажду.Загрязнение воды — далеко не новость. Напротив, запасы в целом были либо нездоровыми, либо в лучшем случае сомнительными. Древние писатели редко писали о воде, кроме как в качестве предупреждения. 121

Путешественникам, пересекавшим современный Заир в 1648 году, приходилось пить воду, напоминающую конскую мочу. В конце восемнадцатого века большинство парижан пили воду из очень загрязненной Сены. 122

Алкоголь — безопасный напиток. Кофе и чай также можно пить, потому что для них используется кипяченая вода.Однако в Европу они попали только в середине семнадцатого века. Вдобавок прошло еще сто или более лет, прежде чем люди стали употреблять их ежедневно. 123

поддерживает хорошее здоровье

Другая важная функция алкоголя — терапевтическая или лечебная. Текущие исследования показывают, что умеренное употребление алкоголя предпочтительнее воздержания. Он снижает заболеваемость ишемической болезнью сердца, остеопорозом и многими другими заболеваниями. А также увеличивает продолжительность жизни.

Алкоголь явно является одним из основных болеутоляющих и широко распространенным. Соответственно, это избавило от усталости от тяжелого труда.

Алкоголь повысил качество жизни и повысил ее качество. Он может служить социальной смазкой, развлекать и расслаблять. Кроме того, он может доставить фармакологическое удовольствие и улучшить вкус еды. 124

Меньшая часть пьющих всегда злоупотребляла алкоголем. Однако он явно выиграл больше всего.

Директор-основатель Национального института злоупотребления алкоголем и алкоголизмом изучил этот вопрос. Он сказал: «… алкоголь существует дольше, чем вся человеческая память. Он пережил поколения, народы, эпохи и века. Это часть нас, и это действительно к счастью. Ибо, хотя алкоголь всегда будет хозяином для некоторых, для большинства из нас он останется слугой человека ». 125

По материалам Hanson, D. Предотвращение злоупотребления алкоголем: алкоголь, культура и контроль .Веспорт, Коннектикут: Praeger, 1995.

VI. Ресурсы по истории алкоголя и выпивки

Общие

Алкоголь: история . Филлипс, Р. Чапел-Хилл: UNC Press, 2014.

Напиток: Культурная история алкоголя . Гейтли, И. Нью-Йорк: Готэм, 2008.

Алкоголь в мировой истории . Хеймс, Г. Нью-Йорк: Рутледж, 2012.

Алкоголь: социальная и культурная история . Холт, М. Нью-Йорк: Берг, 2006.

Алкоголика Эзотерика .Лендлер, И.Я.: Пингвин, 2005.

.

Откупоривая прошлое: поиски вина, пива и других алкогольных напитков. Макговерн, П. Беркли: U California Press, 2009.

История мира в шести очках . Стендедж, Т. и Руннетт, С. Олд Сэйбрук, Коннектикут: Тантор, 2011.

Алкоголь и его роль в эволюции человеческого общества.
Hornsey, I.Cambridge, UK: Royal Soc Chem, 2012.

Специальные напитки

Пиво

Лучшее пиво: История пива .Уотни, Дж. Лондон: Оуэн, 1974.

Сказка пивовара: мировая история по пиву. Bostwick, W. NY: Norton, 2014.

Пиво: мировая история. Смит, Г. Лондон: Reaktion, 2014.

Вино

Дионис: Социальная история винной лозы. Hyams, E. NY: Macmillan, 1965.

Вино: мировая история . Миллон, М. Лондон: Реакция, 2013.

.

Вино: история культуры .Варриано, Дж. Лондон: Реакция, 2010.

.
Духи

Живая вода: история виноделия и спиртных напитков . Уилсон, К. Тотнес: Проспект, 2006.

Виски: мировая история . Косар, К. Лондон: Реакция, 2010.

.

Ром: социальная и социальная история . Уильямс, И. Нью-Йорк: Нация, 2005.

Ром: мировая история . Фосс, Р. Лондон: Реакция, 2012.

.

И бутылка рома: история нового мира в десяти коктейлях .Curtis, W. NY: Crown, 2006.

.

Текила: естественная и культурная история . Сапата А. и Набхан Г. Тусон: U Arizona Press, 2003.

Текила: мировая история . Уильямс, И. Лондон: Реакция, 2015.

.

Водка: мировая история . Херлихи П. Лондон: Реакция, 2012.

.

Джин: мировая история . Солмонсон, Л. Лондон: Реакция, 2012.

.
  1. Патрик К. Алкоголь, культура и общество .Дарем: Duke U Press, 1952, стр. 12-13.
  2. Braidwood, R., et al. Симпозиум: Неужели человек когда-то жил одним пивом? Am Anthro , 1953, 55, 515-526. Кац, С. и Фойгт, М. Хлеб и пиво. Раннее использование круп в рационе человека. Exped, 1987, 28, 23-34.
  3. Люсия, С. История вина как терапии . Филадельфия: Липпинкотт, 1963a, стр. 216.
  4. Блюм, Р. Общество и наркотики . Сан-Франциско: Джосси Басс, 1969, стр.25. Руш, Б. Нейтральный дух. Бостон: Литтл, Браун, 1960, стр. 8; Французский, H. Девятнадцать веков алкоголя в Англии . Лондон: Nat Temp Pub Depot, 1890, стр. 3.
  5. Бабор, Т. Алкоголь: обычаи и ритуалы . Нью-Йорк: Челси, 1986, стр. 1.b
  6. Cherrington, E. (Ed.) Стандартная энциклопедия проблемы алкоголя . Вестервиль, Огайо: Выпуск Am, 1925, стр. 404. Хорошая воздержанность: взгляд на историю алкоголя и употребления алкоголя.
  7. Люсия, С. Древность алкоголя в диете и медицине.В: Люсия, С. (Ред.) Алкоголь и цивилизация . Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 1963b. Стр. 151-166, с. 152. Источник древней истории алкоголя и распития.
  8. King, F. У пива есть история. Лондон: Hutchinson’s, 1947, стр. 1.
  9. Марчиньяк, М. Фильтры, сетчатые фильтры и сифоны в производстве вина и пива, а также в традициях питья в Древнем Египте. Бумага, Kettil Bruun Soc. Торонто: 30 мая — 5 июня 1992 г., стр. 2.
  10. Галиунки, П. Ферментированные напитки в древности. В: Гастино, К., и другие. (Ред.) Ферментированные пищевые напитки в питании. NY: Academic, 1979. Стр. 3-19, с. 5.
  11. ______, там же, стр. 8 и 11.
  12. Черрингтон, ид. , стр. 405.
  13. Кинг, id . п. 11. Darby, W., et al. Еда: Дар Осириса. тт. 1 и 2. Лондон: Academic, 1977, с. 576.
  14. Дарби, ид. , стр. 58.
  15. Лутц, Х. Виноградарство и пивоварение на Древнем Востоке . Нью-Йорк: Генрихс, 1922, стр. 97, 105-108.

16. Дарби, id , стр. 590.

17. Hyams, E. Дионис: Социальная история винной лозы . Нью-Йорк: Макмиллан, 1965, стр. 38-39.

18. Лутц, ид., с. 125–126.

19. Попхэм Р. Социальная история таверны. В: Israel, Y., et al. (Ред.) Исследования проблем, связанных с алкоголем и наркотиками . Vol. 4. Нью-Йорк: Пленум, 1978, стр. 232-233.

20. Lutz, ibid.

21. Гранет, М. Китайская цивилизация .Лондон: Барнс и Ноубл, 1957, стр. 14.

22. Хакер К. Императорское прошлое Китая . Стэнфорд: Stanford U Press, 1975., стр. 28. Фей-Пэн, З. Пьянство в Китае. Обзор практики употребления алкогольных напитков , 1982, № 18, с. 13.

23. Fei-Peng, там же.

24. Гернет Дж. Повседневная жизнь в Китае накануне монгольского вторжения 1250–1276 гг. . Стэнфорд: Stanford U Press, 1962, стр. 139.

25. Балаш Э. Китайская цивилизация .Нью-Хейвен,: Yale U Press, 1964, стр. 97.

26. Самуэльсон Дж. История напитка . Лондон: Truber, 1878, стр. 19-20, 22, 26-27. Источник воздержания: взгляд на историю алкоголя и употребления алкоголя, Фэй-Пэн, id . Саймонс, Ф. Продовольствие в Китае . Бока-Ратон, Флорида: CRC, 1991, стр. 448-459.

27. Обнаружена реанимация наркоманов, страдающих алкоголизмом. Полезно знать . Торонто: Фонд, 1961, стр. 5.

28. Руаш, Б. Алкоголь в человеческой культуре.В: Люсия, С. (ред.) Алкоголь и цивилизация . Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 1963, стр. 179. Важность культуры и истории употребления алкоголя и алкоголя.

29. Младший, W. Боги, люди и вино . Лондон: Wine and Food Society, 1966, стр. 79.

30. Раймонд, I. Учение ранней церкви об употреблении вина и крепких напитков . Нью-Йорк: Columbia U Press, 1927, стр. 53.

31. Остин Г. Алкоголь в западном обществе от античности до 1800 г. .Санта-Барбара: ABC — CLIO, 1985, стр. 11. Хороший источник истории алкоголя и пьянства.

32. Sournia, J.-C. История алкоголизма. Оксфорд: Бэзил Блэквелл, 1990, стр. 5-6. Раймонд, в.д., стр. 55.

33. Austin, ibid.

34. Бабор, id. , стр. 4.

35. Патрик, в.д., стр. 18.

36. Остин, id. , стр. 21-22.

37. ______, ид. , стр. 23, 25 и 27.

38. Souria, id ., стр. 8-9. Бабор, id ., Стр. 5.

39. Лутц, id , стр. 25.

40. ______, id. , стр. 133. Самуэльсон, 1878, стр. 62-63.

41. Раймонд, id ., Стр. 23.

42. Остин, id , стр. 18-19. Патай, Р. Из «Путешествие в еврейский разум» — Алкоголизм. В: Блейн А. (Ред.) Алкоголизм и еврейская община . Нью-Йорк: Федеральный еврейский Фил, 1980, стр. 61-73. Келлер, М.Великая тайна еврейского напитка. Brit J Addict , 1970, 64 , стр. 290-294.

43. ______, id. , стр. 19.

44. ______ там же.

45. ______, id. , стр. 17.

46. Бабор, в.д., с. 7. Wallbank & Taylor, 1954, стр. 163).

47. Лозанна, Э. Великая книга вина . NY: World, 1969, стр. 4. Cherrington, id., pp. 251–252.

48. Бабор, id., стр. 10.

49. Остин, id. , стр. 28 и 32-33.

51. Раймонд, ид. , стр. 81-82.

52. Остин, id. , стр. 44 и 47-48.

53. Royce, 1986, стр. 55-56. Раймонд, ид., с. 18-22. Хьюитт Т. Библейский взгляд на употребление алкоголя и других наркотиков и злоупотребление ими . Роли, Северная Каролина: Отдел кадров штата Северная Каролина, 1980, стр. 11-12.

54. Лозанна, id ., P. 367. Сурния, ид., стр. 12.

55. Патрик, ид., стр. 26–27.

56. Уоллбэнк Т. и Тейлор А. Цивилизация, прошлое и настоящее .
Чикаго: Скотт, Foresman, 1954, стр. 227.

57. Spiegel, M. Наследие Ноя . Дипломная работа. Hebrew Union Coll, 1979, стр. 20-29. Раймонд, ид., 45-47.

58. Austin, id., Pp. 36 and 50.

59. Еллинек Э. Пьяницы и алкоголики в Древнем Риме. J Stud Alco, 1976, 37, стр. 1,736–1739.

60. Babor, id., Pp. 7-8.

61. Остин, id. С. 37-44, с. 46, с. 48-50.

62. Wallbank & Taylor, id., Pp. 220-221.

63. Остин, там же, стр. 45–46.

64. Бабор, п. 11.

65. Babor, ibid.

66. Cherrington, id., P. 405.

67. Уилсон, К. Еда и напитки в Великобритании от каменного века до 19 века. Чикаго: Academy Chicago Pub., 1991, стр. 375.

68. Austin, id., P. 54, с. 87-88.

69. Сьюард Д. Монахи и вино. Лондон: Митчелл Бизли, 1979, стр. 15 и 25-35).

70. Личин, Новая энциклопедия вин и спиртных напитков А. Алексиса Личина. Нью-Йорк: Кнопф, 1974, стр. 3.

71. Патрик К. Алкоголь, культура и общество. Дарем, Северная Каролина: Duke U Press, 1952, 1952, стр. 27.

72. Babor, ibid.

73. Хайамс, Э. Дионис: Социальная история винной лозы. NY: Macmillan, 1965, стр. 151. Wilson, id., P. 371.

74. Cherrington, id., P.405. Austin, id., Pp. 68, 74, 82-83.

75. Патрик, ид., Стр. 29.

76. Сьюард, id., P. 151. Roueche, id., Pp. 172–173.

77. Славин А. Путь Запада. Лексингтон, Массачусетс: Xerox Coll, 1973, стр. 12-16.

78. Austin, id., Pp. 104-105,107-108.

79. ______, там же, с. 118-119.

80. Монктон, Х. История английского эля и пива. Лондон: Bodley Head, 1966, стр. 69-70.

81. Cherrington, id., Vol. 5, стр. 2,383.

82.Бродель, Ф. Капитализм и материальная жизнь, 1400-1800 гг. Нью-Йорк: Харпер и Роу, 1974, стр. 171.

83. Wallbank & Taylor, id., P. 513.

84. ______, там же, с. 513-518. Славин, 1973, гл. 5-7).

85. Остин, там же, стр. 194.

86. ______, там же, с. 129-130.

87. Braudel, id., Pp. 236-238.

88. Monckton, id., P. 95.

89. Austin, id., Pp. 170, 186, 192.

90. Braudel, id., P. 170.

91. Барон С. Пивоваренный в Америке: история пива и эля в Соединенных Штатах.Бостон: Литтл, Браун, 1962, стр. 3-8. Хорошо для истории алкоголя и выпивки в США

92. Рорабо, В. Алкогольная Республика. Нью-Йорк: Oxford U Press, 1979, стр. 30.

93. Roueche, id., P. 178.

94. Austin, id., Pp. 230 и 249.

95. Гейтли, И. Напиток: Культурная история алкоголя. Нью-Йорк: Готэм, 2008, стр. 137-138.

96. ______, там же.

97. Маги, М. 1000 лет ирландскому виски. Дублин: О’Брайен, 1980, стр. 7. Уилсон, 1973, с.7)

98. Roueche, id., Pp. 175-176.

99. ______, там же, с. 173-174.

100. Doxat, J. Мир напитков и выпивки. Нью-Йорк: Дрейк, 1972, стр. 98. Watney, 1976, p. 10).

101. Roueche, id., P. 174.

102. ______, там же, с. 178.

103. Souria, id., P. 20.

104. Roueche, id., P. 174.

105. Французский, там же, с. 271 ;. Самуэльсон, ид., Стр. 160-161. Уотни, Дж. История джина. Лондон: Питер Оуэн, 1976, стр. 16.

106.Уотни, ид., Стр. 17. Austin, id., Pp. Xxi-xxii).

107. Sournia, id., P. 21. Матиас П. Пивоваренная промышленность Англии. Кембридж: Cambridge U Press, 1959, стр. xxv.

108. Doxat, id., 1972, pp. 98-100. Уотни, там же.

109. Эштон, Т. Экономическая история Англии. Лондон: Метуэн, 1955, стр. 243.

110. Сурния, id., P. 22. King, id., P. 117. Austin, id., Pp. Xxiii-xxiv, 324-325, 351. Younger, 1966, p. 341.

111. Остин, там же, стр. xxv.

112.Портер, Р. Введение. В: Sournia, JC. История алкоголизма. Оксфорд: Бэзил Блэквелл, 1990, стр. xii. Один аспект в истории алкоголя и употребления алкоголя стоит изучить.

113. Soumia, id., P. 21.

114. Lucia, 1963b, id., P. 165.

115. Watney, id., P. 16.

116. Sournia, id., P. 5. Самуэльсон, там же, стр. 62-63.

117. Royce, 1986, p. 57.

118. Braudel, id., P. 175.

119. Ghaliounqui, id., Pp. 8-9.

120.Стейнкраус, К. Пищевые продукты. В: Gastineau, C., et al. (Ред.) Ферментированные пищевые напитки в питании. Нью-Йорк: Academic Press, 1979, стр. 36.

121. Ghaliounqui, id., P. 3.

122. Braudel, id., Pp. 159-16.

123. Austin, id., Pp. 251, 254, 351, 359, 366.

124. Gastineau, C., et al. (Ред.) Ферментированные продукты в питании. NY: Academic, 1979, стр. хх.

125. Хафец М. Ликер: слуга человека. Бостон: Литтл, Браун, 1965, стр. 223.

Связанные

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *