Полезные и вредные продукты: Полезные и вредные продукты питания

Самые вредные продукты: топ-10 | NUR.KZ

Самые вредные продукты: Unsplash

Самые вредные продукты в мире привлекают своими вкусовыми качествами. Однако они содержат много опасных для организма веществ и точно не способствуют здоровью человека. Топ-10 самой вредной пищи открывают чипсы.

Какие продукты самые вредные в мире? Такие продукты, как чипсы, вермишель быстрого приготовления, хот-доги, бургеры, газированная вода, попкорн, сладкие хлопья, соки, колбасы, белый хлеб и замороженные полуфабрикаты, могут пагубно повлиять на здоровье человека.

Чипсы

Почему вредны чипсы? Конечно, небольшое количество чипсов из картофеля, сделанных в домашних условиях, не нанесут какого-либо ощутимого ущерба вашему здоровью. А вот регулярное потребление снеков, произведенных промышленным путем, несет много рисков для человеческого организма.

Чипсы: Unsplash

В лучшем случае в продукте будет не более 40–50% картофельной основы. Большую же часть чипсов составит картофельный крахмал и мука. А для того, чтобы вкусовые качества были еще привлекательнее, в них добавляют огромное количество усилителей вкуса, ароматизаторов и консервантов. Поэтому доктор медицинских наук Кэрол ДерСаркиссиан относит чипсы к самым вредным продуктам для сердца.

Вермишель быстрого приготовления

Какой вред от вермишели быстрого приготовления? Эти блюда привлекают к себе не только вкусовыми качествами, но и удобством в приготовлении. Достаточно залить вермишель кипятком и оставить на пару минут, не пачкая горы посуды. В основе продукта — мука, вода и сушеные овощи. Выглядит безобидно, однако, кроме этих трех ингредиентов, продукт содержит много соли, сахара и специй, которые в таких количествах не приносят пользы.

Вермишель быстрого приготовления: Unsplash

Лапша быстрого приготовления содержит в себе много пищевых добавок. Вместе с вермишелью можно «полакомиться» бензоатом натрия (Е 211), который вызывает или усиливает аллергические реакции организма. В ней также есть красители и стабилизаторы. А вкусовую яркость продукту добавляет усилитель вкуса глутамат натрия, который вызывает привыкание.

Хот-доги и бургеры

Чем вредны хот-доги и бургеры? Рестораны быстрого питания и уличные ларьки с фастфудом, благодаря умелому маркетингу и вкусовым добавкам, привлекают своей продукцией как детей, так и взрослых. Главная же опасность хот-догов и бургеров не в наличии большого количества жиров и соли, а во фталатах. Эти химические токсины используются при упаковывании продуктов и оставляют след на пище.

Хот-доги и бургеры: Unsplash

Исследования, проведенные Ами Р. Зотой, подтвердили связь между недавним приемом в пищу продукции фастфуда и повышенным значением фталатов в организме человека. Экспериментальные исследования на животных показывают, что эти токсины обладают эндокринными разрушающими свойствами из-за их воздействия на мужскую репродуктивную систему.

Газированная вода

Какой вред от газированной воды? Главный вред кроется в чрезмерном количестве сахара, а также в ряде красителей и опасных веществ.

Даже те напитки, которые называются диетическими, таковыми не являются. Искусственный сахар и красители только навредят вашей фигуре. Кроме того, в состав большинства газировок входит искусственный подсластитель аспартам, который, согласно исследованиям Дженнифер Л. Кук, повышает уровень глюкозы в крови и перегружает печень.

Газировка: Unsplash

Лучшая альтернатива любому напитку — стакан обычной воды. Однако, если старая-добрая Н₂О надоела, можно выпить чай или напиток, приготовленный в домашних условиях.

Попкорн

Почему вреден попкорн? В самой кукурузе нет ничего вредного. А правильно приготовленный попкорн даже может нести в себе пользу при употреблении в небольших количествах. Однако неизменный атрибут просмотра фильмов в кинотеатрах, который готовится для массового потребления в промышленных масштабах, ничего общего со здоровым питанием не имеет.

Попкорн: Unsplash

Главная проблема приготовления попкорна — использование большого количества соли и сахара. Кроме того, попкорн очень калорийный продукт (около 400 кКал на 100 г) и способствует формированию жировых бляшек. А ведерко соленого попкорна, съеденное за раз, может еще и нанести вред водному балансу организма.

Сладкие хлопья

Какой вред от сладких хлопьев? Они считаются элементом здорового питания и якобы хорошо подходят для завтрака, особенно завтрака детей. Такое заблуждение вызвано удачным маркетингом и тем фактом, что при приготовлении блюдо заливают молоком.

Главная же опасность таких хлопьев — огромное количество сахара. По словам Клары Р. Фриман, чрезмерное потребление сахара (более 25–50 г во всех продуктах) ведет к серьезным проблемам со здоровьем.

Сладкие хлопья: Unsplash

Введение хлопьев в рацион на постоянной основе может навредить человеку, ведь потребление таких объемов сахара превышает потребности организма в быстрых углеводах. Это может привести к ожирению, диабету или проблемам с сердечно-сосудистой системой.

Соки

Какой вред от соков? Главная их опасность кроется в употреблении фруктов без клетчатки и с высоким содержанием сахара. Из-за отсутствия клетчатки фруктоза сразу же усваивается организмом, повышая уровень сахара в крови. При употреблении же фруктов, из которых выжат сок, организм тратит время на переваривание клетчатки, благодаря чему сахар поступает постепенно.

Соки: Unsplash

На один стакан сока может приходиться около 30–40 г сахара, что граничит с суточной потребностью организма взрослого человека. По исследованиям Кимбера Л. Стэнхоупа, употребление подслащенных фруктозой, а не глюкозой напитков увеличивает жировые отложения на животе, а также снижает чувствительность к инсулину у людей с ожирением.

Колбасы

Почему вредны колбасы? Обработанное мясо, которое в них добавляют, может содержать в себе опасные для человека нитраты и нитриты. Кроме того, в них чрезмерно много насыщенных жиров. А при сушке или копчении мяса могут образовываться опасные конечные продукты гликирования, которые вызывают воспалительные процессы в организме.

Колбасы: Unsplash

Опасным может быть и способ употребления колбасы или сосисок в пищу. По словам Карла-Отто Хоникеля, нитраты и нитриты в мясе при высокой температуре превращаются в канцерогены, повышающие риск онкозаболеваний. Поэтому не стоит обжаривать такие продукты на сковороде.

Белый хлеб

Чем вреден белый хлеб? Главная опасность в продукте, который человечество употребляет в пищу уже тысячу лет, — пшеничная мука. Из-за недобросовестного производства вы можете употреблять в пищу отбеленный белый хлеб, для приготовления которого применяют химикаты.

Белый хлеб: Unsplash

Например, при производстве дешевого белого хлеба может использоваться тот же ингредиент, который применяют при изготовлении резиновых ковриков для йоги. Согласно докладу CSPI, при выпечке белого хлеба образуется ряд веществ, которые вызывают опасения у ученых.

Замороженные полуфабрикаты

Какой вред от замороженных полуфабрикатов? Замораживание помогает надолго сохранить продукты и продлить их срок годности. Однако все равно в них добавляют консерванты, продлевающие срок хранения. Кроме того, в таких продуктах может содержаться натрий в объемах, значительно превышающих потребность организма, что может приводить к накоплению избыточной воды в организме и отекам.

Замороженные полуфабрикаты: Unsplash

Самые вредные продукты очень вкусные и сытные. Однако лучше проявить силу воли и заменить их здоровой пищей.

Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.

Источники:

  1. Ami R. Zota. Recent Fast Food Consumption and Bisphenol A and Phthalates Exposures among the U.S. Population in NHANES, 2003–2010 // Environmental Health Perspectives. — 2016. — 1 October. — Режим доступа: https://ehp.niehs.nih.gov/doi/full/10.1289/ehp.1510803
  2. Carol DerSarkissian. Foods That Are Bad for Your Heart // WebMD. — 2021. — 10 February. — Режим доступа: https://www.webmd.com/heart-disease/ss/slideshow-foods-bad-heart
  3. Clara R Freeman. Impact of sugar on the body, brain, and behavior // National Library of Medicine. — 2018. — 1 June. — Режим доступа: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29772560/
  4. CSPI ranks the safety of food additives—from acetic acid to yellow prussiate of soda—in this definitive glossary of the chemicals used to flavor and preserve our foods // CSPI. — Режим доступа: https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine#azodicarbonamide
  5. Jennifer L. Kuk. Aspartame intake is associated with greater glucose intolerance in individuals with obesity // Canadian Science Publishing. — 2016. — 24 May. — Режим доступа: https://cdnsciencepub.com/doi/full/10.1139/apnm-2015-0675#.XBgDFRNKjyw
  6. Karl-OttoHonikel. The use and control of nitrate and nitrite for the processing of meat products // Meat Science. — 2008. — Режим доступа: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174007001994
  7. Kimber L. Stanhope. Consuming fructose-sweetened, not glucose-sweetened, beverages increases visceral adiposity and lipids and decreases insulin sensitivity in overweight/obese humans // JCI.
    — 2009. — 20 April. — Режим доступа: https://www.jci.org/articles/view/37385.

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1824692-samye-vrednye-produkty-top-20/

«Полезных или вредных продуктов не существует» – Огонек № 26 (5436) от 04.07.2016

Скандалы с фальсифицированными продуктами породили целую волну недоверия к продуктам питания как таковым. Мысли о том, что привычный кусок сыра или пачка творога являются врагами, добавляют негатива на общем фоне кризиса. Надо ли всего съедобного бояться, выяснял «Огонек»

Действительно ли прилавки наполнены фальсификатом? Зачем конструируют колбасу и каким маслом на самом деле не испортишь кашу? На эти вопросы «Огоньку» ответил руководитель Лаборатории химии пищевых продуктов ФГБУН «Федеральный исследовательский центр питания, биотехнологии и безопасности пищи», доктор биологических наук Владимир Бессонов.

— Недавно Россельхознадзор опубликовал данные об экспертизе по выявлению фальсификата молока и сметаны в России. По их результатам, в молоко подмешивают мел, соду, известь и гипс, а сметану фальсифицируют с помощью растительных масел и соевых белков.

— Россельхознадзор — это интересная организация, которой бы надо, по большому счету, заняться контролем животноводства, а не конечной продукции. Потому что это сфера ответственности Роспотребнадзора, который предоставляет несколько другие цифры. Я считаю это заявление бредом. Наличие кальция в молоке не означает, что там есть мел. Наличие фосфатов тоже не значит, что там есть мел, потому что фосфаты присутствуют в молоке природно. Так что все зависит от того, как трактовать полученные результаты. Непонятно, зачем было публиковать такой вариант. Чтобы запугать народ? Так он и так запуган. Чтобы показать, насколько ведомство преуспело в своей борьбе с фальсификациями? Но это не их поле деятельности. Они должны следить за тем, чтобы птица была здоровая, чтобы поголовье свиней оставалось живым.

А получилось, ищут запонку там, где светлее, а не там, где потеряли… Когда я прихожу в магазин, то в моей корзине, кстати, оказывается 100 процентов фальсифицированной продукции. Потому что критерии фальсификации можно определять по-разному. Я вот покупаю жировые продукты, в которых смешан молочный жир и растительное масло. Потому что знаю, что это полезней, но с точки зрения обывателя — это фальсификат.

В восприятии пищевых продуктов мы традиционалисты. От нового мы не ждем ничего хорошего

— Но это, простите, звучат как крамола — нас ведь со всех сторон убеждают в обратном!

— В России есть большая проблема взаимодействия между социумом и инновационными технологиями. Появление новых продуктов на рынке не воспринимается с таким же восторгом, как появление новых гаджетов. В восприятии пищевых продуктов мы традиционалисты. От нового мы не ждем ничего хорошего. Появление на рынке какого-нибудь спреда — смеси растительного и сливочного масла — было в свое время воспринято как появление некоего дешевого суррогата. Тот же оттенок приобрела история с добавлением растительного масла в молочные продукты. Но суррогат — это немного другое. Вопрос, как это позиционирует производитель. А производитель как воришка Альхен из «Двенадцати стульев», который ворует и при этом стесняется. Например, при частичной замене животного жира (сливочного масла) растительными жирами в сметане остается такой же полноценный молочный белок, как был раньше, все полезные вещества сохраняются, заменяется только животный жир. Здесь вопрос в том, что, если бы социум нормально относился к этим продуктам, может быть, и не было бы такого количества фальсификата. Было бы честно написано на этикетке, что там содержится.

— Но ведь животный жир необходим человеку?

— Принято считать, что сливочное масло это наше все. Но это не совсем верно. В нем содержится большое количество насыщенных жиров, природных трансизомеров жирных кислот, холестерин. По большому счету животный жир не очень полезен в абсолютном представлении об идеальном питании. ВОЗ, например, рекомендует снижать количество животных жиров в рационе и увеличивать количество растительных жиров. То же пальмовое масло содержит меньше насыщенных жиров, чем сливочное. Если выстроить пирамиду, то самое ненасыщенное — это кукурузное масло, потом соевое, подсолнечное, оливковое, пальмовое, потом уже сливочное, после которого идет масло какао и так далее. В тропических маслах нет трансизомеров жирных кислот, нет холестерина, в них содержится антагонист холестерина фитостерин, который, наоборот, мешает всасыванию холестерина. В этой ситуации те же спреды — это продукты, помогающие сбалансировать питание.

— Во время одновременного употребления животного и растительного жира не возникает конфликта?

— Нет, абсолютно. Дело в том, что Финляндия, например, сливочного масла использует в чистом виде только 2-4 процента, остальное — спреды. Причем там появление продуктов сложного состава, низкожировых продуктов, замены животного жира на растительный — это стратегия, которая помогла снизить число сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить продолжительность жизни в среднем больше чем на 40 лет.

— То есть это государственная программа?

— Есть довольно известный проект «Северная Карелия», который больше 40 лет назад начался с того, что общественность обратила внимание: мужики-лесорубы не доживают до 50 лет и умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Это притом что они весь день проводят на свежем воздухе, стабильно занимаются физическими упражнениями и при этом питаются дома. В итоге медики сделали вывод: причина высокой смертности в большом потреблении жира, курении и алкоголе. Тогда легендарная личность, руководитель Института здоровья Пекка Пуска придумал программу образования людей. Ассоциация домохозяек стала обучать женщин, что делать, чтобы кормилец не помер. И важным пунктом такого обучения стал отказ от жирной пищи, увеличение доли овощей и фруктов в рационе. В целом результат потрясающий: за 40 лет увеличить продолжительность жизни на 40 лет! Сейчас, правда, финны опять наблюдают рост сердечно-сосудистых болезней.

Теперь уже связанный с глобализацией — население мигрирует в другие регионы, возвращается, начинается влияние других культур. Но все равно: финны сегодня — в основном спортивные подтянутые люди. Это государственный подход. Люди обучаемы.

— В России это возможно?

— Возможно. Но, во-первых, мы совершенно не верим науке. Во-вторых, у нас любое общение людей завязано на застолье. И даже на природу мы выезжаем, чтобы жарить мясо и есть его. Не совместная прогулка, не спортивные игры, а объединенная еда около костра — вот традиция.

— Чтобы не уходить далеко от молочных продуктов, расскажите, пожалуйста, про мороженое. Это ведь самый популярный летний продукт…

— Мороженое — это десерт, а не основное блюдо. Питаться им не надо. Да, если вместо сливочного масла там добавлено растительное — к вам залезают в кошелек, вы получите измененный вкус, но не вред. Но я бы не стал на мороженом отдельно останавливаться. Так же и кетчуп, майонез, соусы — это дополнения к основной пище. Почему-то майонез у нас стал национальным продуктом и идеей фикс, хотя употребление его 10 граммов в сутки уже, наверно, много.

— Почему столько шума вокруг майонеза?

— Здесь, мне кажется, нездоровая конкурентная борьба. Вы идете в супермаркет и видите целый отдел, заваленный майонезами, каждый из которых пытается доказать, что он-то лучше, натуральней и «майонезнее» всех прочих. Но майонез — это соус, а любой соус предполагает определенную вариабельность состава, вкуса. Могут быть добавлены молотые оливки, перепелиные яйца. Доказать это нельзя, но будем верить, что они есть. По остаткам ДНК можно проверить наличие перепелиных яиц, но это дорогостоящий анализ, зачем проводить его ради продукта, которого ты можешь съесть 5 граммов в день? Это не жизненно необходимый продукт.

— Вы упомянули востребованные лесорубами овощи и фрукты. Но вот американский биохимик Дональд Дэвис сравнил по старым научным данным и современным анализам содержание питательных веществ и микроэлементов в современных овощах и в таких же овощах урожая 1950 года. Оказалось, что содержание железа упало на 43 процента, кальция — на 12, витамина С — на 15, а В2 — на 38 процентов. Подобные сравнения проводились в Англии между плодами урожаев 1930-х и 1980-х годов, оказалось, что за тот период кальция в овощах стало меньше на 19 процентов, железа — на 22 процента. Получается, со временем происходит обеднение овощей?

— Это скорее вопрос к мичуринцам. Есть такой наукоград Мичуринск, в котором занимаются агробиотехнологиями. В течение двух лет мы проводили с ними большую совместную работу. Они в районе Мичуринска выращивали гигантское количество фруктов, овощей, ягод, а мы делали исследование их химического состава, включая микроэлементы и биологически активные вещества. Я могу сказать, что микроэлементный состав — это отражение почвы, на которой выращено растение. Например, если в почве в большом количестве находится марганец, то мы получим гигантские овощи и фрукты, потому что он способствует росту. И еще мы выяснили, что способность накапливать микроэлементы во многом обусловлена генетически. Например, вишня генетически накапливает больше калия, чем остальные фрукты. И если один образец в этом смысле сильно отличается от другого, скорей всего, это два разных растения. Мы говорим еще о таком параметре, как относительное содержание на единицу массы продукта. Но селекция не стоит на месте, и важной целью ее является увеличение урожайности и объема. Не увеличивая их, мы не сможем прокормить население.

— Владимир Владимирович, а вообще безопасные продукты существуют?

— Нет, конечно. Полезных или вредных продуктов не существует. Ведь говоря «полезный продукт», чаще всего имеют в виду какой-нибудь хлеб с отрубями мультизерновой? Но начни вы есть исключительно его, получите расстройство пищеварения, недостаток белка, жиров. Значит, нужен что? Правильно, баланс! Отношения в обществе строятся на доверии. Так попробуйте доверять и себе тоже. А ваши предпочтения зависят от предыстории жизни, от традиции, от вкусов из детства. Когда в 90-х у нас появились колбасы импортного производства — например, вареные колбасы с оливками — народ относился к ним очень настороженно. Или вот, к примеру, в Бразилии кофе для Германии производится из худших сортов — кислый и пережаренный,— потому что немцы традиционно употребляют такие сорта. А бразильцы почитают такой кофе мусором.

Если кто-то говорит: «Я не ем жиров!» — пусть скажет тогда «до свидания» нормальной работе нервной системы и головного мозга

— Так что же нам есть?

— Существует закон, о котором говорят все диетологи и о котором люди не любят вспоминать, потому что слишком много надо на себя брать ответственности: каждый человек отвечает за свое здоровье сам. Он сам должен строить свою пирамиду питания. Так, как ее в принципе рекомендуют. 30 процентов калорийности — это жиры, достаточное количество полноценных белков, углеводов. Отказывать себе в каком-то из компонентов — отказывать себе в здоровье. Если кто-то говорит: «Я не ем жиров!» — пусть скажет тогда «до свидания» нормальной работе нервной системы и головного мозга. Говорит: я ребенку не даю животный белок! Хорошо, давай тогда ему другой белок, но тоже полноценный. Соевый, например. Гоняясь за колбасой, на которой написано «без сои», мы платим за продукт, который биологически менее ценен, чем продукт, произведенный с использованием молочного белка или соевого белка. Биологическая ценность сои намного выше, чем тот белок свиной шкурки, который используют для производства колбасы без сои.

— А как быть с тем, что ГОСТы меняются со временем, технологические параметры меняются и все время кажется, что раньше они были лучше, чем сейчас.

— Технологические параметры меняются, конечно. Но давайте подумаем вместе, ведь колбаса — это конструктор, фантазийный продукт. Потому что если мы поедем в Германию, где люди особо продвинуты насчет колбасы, то увидим невероятное разнообразие — есть кровяные колбасы, белые колбасы — без окрашенных специй, без красителей. Мне нравятся слова Антона Павловича Чехова: «В чашке с чаем не ищите пива». Так вот, покупая колбасу — производное мясных изделий — не надо ждать, что это будет мясо, потому что само производство этого продукта предполагает конструирование. Если это вареная колбаса, то без добавления дополнительного белка ее в принципе произвести невозможно, иначе это будет похоже на шарик, в который налили воду. Должен быть влагосвязывающий компонент, помогающий произвести эту плотную массу. Если вы посмотрите на домашние колбасы, они не бывают настолько тонкого измельчения, там остается структура мяса. А мельчайший фарш требует добавления чего-либо. Волшебные советские технологии — это легенды. Мы сейчас просто больше знаем. Эссенции, которые стали называться ароматизаторами, пищевые добавки и раньше добавлялись в продукты, просто назывались иначе и не декларировались на этикетке. Требование вынесения абсолютно всего ингредиентного состава на этикетку продукта появилось лет 20 назад в Российской Федерации. Так что лучшая колбаса — это мясо.

— Но теперь и насчет мяса нет уверенности. На мясокомбинатах производят шприцевание мяса, механическую обвалку с добавлением жидкости для увеличения объема…

— Но вы это всегда узнаете, увидите на сковородке. Что вас заставляет покупать повторно в том же месте? Все познается с опытом. Все приходится пробовать. Единственная гарантированная вещь сегодня — то, что это безопасно. Вы, может быть, не сможете дополучить того, чего хотели бы. То есть к вам, по сути, залезли в кошелек. Но здоровью вашему не повредят.

— Но ведь есть отложенный эффект. Нам не повредят, но в дальнейшем это может сказываться на здоровье поколения.

— Да, ни один эффект, кроме микробиологического, не проявляется быстро. Если микробиологическая порча наступила, вы это почувствуете сразу по запаху, по вкусу, либо очень быстро почувствуете через отравление. Прочие вещи проявляются достаточно долго, и у вас всегда есть варианты выбора. Вы всегда можете построить свое питание так, как вам нужно. Купите овощи, приготовьте салат, заправьте каким-нибудь растительным маслом. Не обязательно оливковым — почему-то оно у нас считается идеальным жиром. На самом деле лучший жир — это смесь нескольких масел. Не бойтесь комбинировать! Например, 20 процентов тыквенного масла, 80 процентов оливкового дает очень интересный вкус, хотя к нему тоже нужно привыкнуть. Это составляющая средиземноморской диеты. Тыквенное масло в чистом виде тяжело воспринимается, а в смеси с оливковым — отлично! Кстати, когда 25 лет назад в Российской Федерации появилось первое оливковое масло холодного отжима, его забраковали.

— Из-за вкуса? Из-за того, что жарить на нем нельзя?

— Жарить на нем не надо. В принципе, вообще жарить лучше на животных жирах, на топленом масле или на том же пальмовом масле жарить лучше. Но оливковое масло забраковали, потому что оно было зеленое, оно непривычно пахло. Просто к тому моменту в Советском Союзе знали только один вид оливкового масла, такой обезличенный, никакой совершенно жир по вкусу, цвету и запаху. Появившееся оливковое масло сочли испорченным, потому что у него были вкус, цвет и запах.

— Почему такая плохая репутация у пальмового масла?

— От невежества. Впервые пальмовое масло было завезено в Европу в 1840 году, и с той поры оно используется и в пищевой промышленности в том числе. Для очень большого количества стран — Малайзии, Индонезии, стран Центральной Америки — производство и продажа пальмового масла является целой индустрией. Это позволяет выжить фермерам, которые раньше производили гевею — натуральный каучук, который сейчас не востребован в мире. Высвободившиеся площади переводятся под производство пальмового масла. Мы с этим продуктом пока мало знакомы. И что? Есть такой международный стандарт 2010, где поименованы жиры и масла, о которых мы даже не слышали. Например, масло бабассу или масло рисовых отрубей — нам это ничего не говорит, а для каких-то регионов они традиционны. В условиях глобализации экономики надо быть открытыми. Пробуйте рыжиковое масло, масло виноградной косточки.

— Расскажите, пожалуйста, о пищевых добавках. Их вы тоже оправдываете?

— Здесь очень много легенд. В начале 90-х годов с продуктами было очень плохо. Стали появляться импортные продукты, то ли с гуманитарной помощью, то ли еще какими путями. Этикетка не переведена, на ней написано preservative — русский народ понимает это так, что его начинают травить, хотят стерилизовать, подмешивают противозачаточные средства. Потом выясняется, что это всего лишь консервант. Опять все плохо. Начинают ходить свитки по рукам, потом в интернете о подозрительности продуктов, об их потенциальной опасности. Но если посмотреть с точки зрения химии, из чего это состоит, то выясняется, что 95 процентов, если не 99 процентов пищевых добавок — это природные вещества. Они получены, выделены из природных источников. Гонения на них сродни призыву убить ту бабушку, которая добавляла уксус в соду, когда готовила тесто. То есть добавляла Е260 в Е500 и получала Е262. Давайте вспомним, что консервант бензойная кислота содержится в огромном количестве фруктов и ягод, в клюкве, чернике, голубике. Сорбиновая кислота содержится в груше. В грушах же содержится подсластитель цикламат. Пектины Е440 — в яблоках, в цитрусовых. Как бы меня ни убеждали, что есть лимонная кислота натуральная, а есть синтетическая, тем не менее существует понятие «постоянство состава». Лимонная кислота всегда одинаковая, кроме случаев, когда она произведена в другой вселенной с другими физическими константами. Требование вынесения всего состава на этикетку продукции привело к тому, что в Европе появились эти индексы Е, которые в мире INS. Мы знаем пряность куркума — Е100, витамин В2 — Е101, который используется как краситель. Концентрат свекольного сока — Е162. Карамель, жженый сахар — Е150. Краситель кожуры винограда — Е163. Есть группа синтетических красителей, они проходят через организм человека и выводятся без изменений.

— Но все же нет дыма без огня. Случаются даже запреты пищевых добавок.

— Ежегодно в Китае проводится конференция Комитета комиссии «Кодекс Алиментариус» по пищевым добавкам. Это международная организация, контролирующая качество и безопасность пищевых продуктов, создает международные стандарты использования пищевых добавок. Так вот на ежегодную конференцию едет специалист от нашего института, от Роспотребнадзора, от Союза производителей пищевых ингредиентов, и мы сообща обсуждаем качество, безопасность, принципы использования пищевых добавок. Чтобы пищевая добавка попала в готовый продукт, должно пройти лет 10-15. Проводятся исследования, доказывающие, что без этого продукта обойтись невозможно. Второй момент — что ее использование не может нанести ущерба жизни и здоровью нынешнего и будущих поколений, что не будет отсроченного эффекта. И третье, любое подозрение в потенциальной опасности трактуется в пользу ее запрещения. За исключением тех продуктов, которые традиционно используются, без которых просто нельзя произвести продукт, например нитриты.

— Почему так много внимания уделяют глютамату натрия?

— Это усилитель вкуса и аромата. Оценить, добавлен он в продукт или нет, очень тяжело. По той причине, что это обычная аминокислота. Рецепторы, определяющие глютаминовую кислоту, сигнализируют организму, что в этом продукте есть белок. Понятие вкуса умами (вкуса глютаминовой кислоты) не придумано, оно было всегда. Это вкус белка. В говяжьем мясе порядка 10 процентов глютаминовой кислоты. Сырое мясо имеет один вкус, маринуя мясо для шашлыка, мы сами создаем вкус глютаминовой кислоты. В жареном мясе по сравнению с сырым добавлено порядка 100 новых веществ, обеспечивающих вкус и аромат этого продукта. Один из них — свободная глютаминовая кислота. Когда один из производителей мясной продукции решил отметить свой продукт как свободный от глютамата натрия, народ это воспринял как сигнал: этого вещества надо бояться. Наш народ любит бояться. Помните, когда запрещали сыры с пальмовым маслом? Это происходило не потому, что пальмовое масло опасно, а потому, что это не сыры. Они должны были позиционироваться как сырные продукты других ценовых категорий. Но здесь опять же проблема не в пальмовом масле, а в обмане потребителя.

Беседовала Ольга Волкова

Полезные и вредные продукты

    По свидетельствам археологов, этот злак появился в меню людей около 9 тысяч лет назад. Распространившись из Юго-Восточной Азии по всему миру, он постепенно стал одним из

    Еще в самом начале тотальной диетологии недобрый взор новоиспеченных адептов здорового питания был брошен в сторону жиров, самой очевидной причины лишнего веса. Но все

    Густая кровь является причиной и симптомом многих тяжелых заболеваний – от варикоза до онкологии. Химические препараты, улучшающие ее текучесть, не всегда безопасны, а при

     Сочетание грецких орехов с мёдом — это просто витаминная бомба, которая уничтожает многие болезни на своем пути. Сладкий вкус меда и питательность орехов вместе составляют

     Овощи обязательно нужны зимой для здоровья и поддержания стройной фигуры. И употреблять их желательно в сыром виде. Если вы тушите их или жарите, то получаете продукт, в

    В состав рыбьего жира входят витамины и незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты омега-3, которые и определяют его воздействие на организм.   Так, ретинол (витамин

    Зима – это период холодов, снега и авитаминоза. А когда организму что-то не хватает, в первую очередь страдает внешний вид человека: тускнеют волосы, ломаются ногти,

    Диабет – это хроническое заболевание, которое вынуждает людей тщательно следить за рационом, соблюдая строгую сбалансированную диету. Диабетикам противопоказаны пищевые

    Прежде чем поднимать вопрос о медикаментозном лечении или профилактике анемии, врачи почти всегда предлагают пересмотреть пациенту список употребляемых ежедневно продуктов.

    Миниатюрные труженицы, пчелы, снабжают нас не только вкусным и ароматным медом. Эти трудолюбивые насекомые дарят нам пчелиный хлебушек (пергу), маточное молочко и, конечно же,

     Польза сока из черноплодной рябины, или по-научному — аронии, уже давно научно доказана. Его используют с древних времен в народной медицине, чтобы справиться с разными

    Вы жуете жвачку? Покупаете ее детям? Читали на обороте из чего сделана жвачка или даже не задумывались, веря рекламе? Надеемся, что, прочитав эту статью, вы задумаетесь о

  Черешня обладает многочисленными лекарственными свойствами. В Древней Греции эту ягоду даже причисляли к классу лекарств. По мнению научных специалистов, черешня является

  Сочная, ароматная и вкусная дыня является одним из самых популярных плодов в летнее время. Наслаждаясь мякотью многие даже не подозревают, какую пользу они приносят своему

  Сельдерей вполне заслужил славу уникального растения. В отличие от большинства овощей, у которых в пищу используется только одна часть растения (плоды, корневища либо листья), у

  Финики— удивительный плод, способный укреплять наше здоровье и продлевать жизнь. Говорят, что в Китае есть долгожители, основой питания которых служат исключительно финики. Во

  При повседневном приготовлении вкусной и питательной пищи, а также при консервировании овощей и фруктов, важным компонентом являются пряные растения. К сожалению, большую часть

  Ученые установили: одной из причин набора веса является то, что сигналы голода и жажды, подаваемые мозгом, одинаковы. Поэтому мы думаем, что голодны, и едим, тогда как мозг

    Красавица черемуха уже многие годы украшает наши города и приусадебные участки. Ее аромат и нежные цветущие ветки радуют глаз и дарят нам море позитивных эмоций! Но далеко не

  Сохранить познавательные способности до глубокой старости, концентрацию внимания, хорошую память и умение четко мыслить и анализировать, помогает качественное питание. Учёные

  Фруктовый салат с проростками — это чудесное блюдо для молодости и красоты. К тому же оно отлично впишется в рацион тех, кто постится. Пророщенные семена бобовых и злаковых

    Молоко полезно для здоровья — об этом нам говорят с самого детства. И это, действительно, так — молоко и молочные продукты очень полезны, но, увы, не всем взрослым можно

  Организм загрязняется в силу разных обстоятельств. Негативным образом сказываются вредные привычки, плохое питание, ухудшившаяся экология. Факторов может быть множество. При

  Все чаще мы слышим о незаменимой пользе отрубей и это совершенная правда. Отруби — новый полезный продукт, который обязательно следует включать в свой рацион питания. Они служат

  Сахарный диабет — одно из наиболее распространенных заболеваний в мире. Согласно статистике, им страдает около 3 млн человек. Причины тому весьма обыденные: нездоровая еда,

  Не знаю, как в других странах, но наши люди искусственные новогодние ели пока не признают. Мол, натуральная лучше. И аромат детство напоминает, и красивее она. С одной стороны,

  Как показывают исследования, люди, в чьём организме достаточно кальция, меньше страдают от избытка жира. Им также легче контролировать свой аппетит. Диета, богатая кальцием,

  В большой таблице калорийности вы найдете калорийность любого продукта.  Калорийность указана в расчете на 100 гр. Одна калория — это величина энергии, выделяемая при испарении

  Для того чтобы пережить пандемию, нужно позаботиться о здоровье легких. Для этого в перечень употребляемой пищи нужно включить некоторые обязательные продукты, которые очищают

    Две трети взрослых жителей России уверены, что козье молоко невкусное и плохо пахнет, хотя ни разу его не пробовали. На самом деле молоко от здоровой козы молочной породы

  Обычно рассол применяется нами для засолки овощей и редко употребляется в чистом виде. Однако рассол имеет немало полезных свойств, которые позволяют использовать его для

  Каждый день наш организм встречается с огромным множеством микроорганизмов, многие из них не так уж безобидны. Вирусы и патогенные бактерии способны вызвать серьезные

  Включить в свой рацион корень имбиря будет полезно практически каждому человеку, ведь это чудо-растение может предотвратить многие заболевания.  Но не стоит забывать о

Полезные и вредные продукты питания

1. Полезные и Вредные продукты питания.

Самые полезные продукты питания
Диетологи всего мира
продолжают упорно спорить о
том, какие же продукты питания
являются наиболее полезными
для человека. Актуальный в
последнее время вопрос
здорового образа жизни еще
больше стимулирует ученых
проводить исследования в этой
области. Данная статья – не
истина во всех инстанциях, а
лишь попытка суммировать
результаты исследований за
последний год, призванные
ответить на вопрос: «Какие
продукты полезны?»
Ягоды
По мнению ученых, в первую очередь звания «самые
полезные продукты» заслужили ягоды. Особенно
подчеркивают исследователи свойства черники и голубики.
Эти полезные продукты содержат наибольшее количество
антиоксидантов. Кроме того, антоциан, содержащийся в
этих ягодах, способствует замедлению процессов
старения нервной системы человека. Черника и голубика –
очень полезная еда для тех, кто страдает заболеваниями
сердечно-сосудистой и пищеварительной системы,
онкологическими болезнями. Незаменимы эти полезные
продукты питания и для людей, страдающих ожирением, и
больных диабетом, поскольку способны снижать уровень
холестерина и сахара в крови.

4. Орехи

Орехи
В список самых полезных продуктов питания попали и
орехи, причем какой-то отдельный их вид ученые не
выделяют – полезны абсолютно все. Орехи являются
источником большого количества витаминов, минералов,
белков, полезных жиров. Эти полезные продукты питания
при ежедневном их потреблении хороши для профилактики
сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета,
анемии, проблем с потенцией, зрением, менструальным
циклом. Также доказано, что орехи – полезная пища при
стрессах, депрессиях, упадке сил, общего тонуса
организма.
Лук и чеснок
Лук и чеснок – несомненно, полезные продукты питания, и
ученые это подтверждают. Являясь настоящим кладезем
витаминов, минералов, микроэлементов, полезных
эфирных масел, эти продукты питания оказывают
положительное влияние на весь организм человека. Судите
сами: лук и чеснок хороши при заболеваниях печени,
сердечно-сосудистой и эндокринной системы, снижают
уровень холестерина в крови, укрепляют иммунную
систему человека. И, конечно, каждый знает, что лук и
чеснок – это самые полезные продукты при простудных
заболеваниях. Эфирные масла и фитонциды,
содержащиеся в луке и чесноке, предотвращают
размножение микробов и уничтожают их.
Бобовые
Следующими в списке «Самые полезные продукты» идут бобовые.
Содержащиеся в них большие количества ценных белков и грубой
клетчатки делают эти продукты поистине уникальными в своем
роде. Соя, бобы, фасоль и горох – полезные продукты для больных
сахарным диабетом, атеросклерозом, людей, страдающих
ожирением, заболеваниями пищеварительной системы, почек и
печени, имеющих слабую иммунную систему. Бобовые – это самая
полезная пища для вегетарианцев, поскольку они способны
снабжать человеческий организм белками без сопровождения
жира (что невозможно при употреблении белков животного
происхождения). Кроме того, содержащийся в бобовых протеин
(растительный белок) способствует регенерации клеток. Также
бобовые – это полезные продукты питания при расстройствах
нервной системы, ведь содержащиеся в них аминокислоты
обеспечивают спокойствие, уравновешенность человека.
Фрукты
Фрукты – безусловно, без них список самых полезных
продуктов питания был бы неполным. В первую очередь,
это яблоки. Список заболеваний, для профилактики и
лечения которых они особенно полезен, довольно широк.
Это полезные продукты питания для сердечно-сосудистой,
пищеварительной, мочевыделительной, иммунной системы,
заболеваниях кожи и опорно-двигательного аппарата.
Снижая уровень холестерина и сахара в крови, замедляя
рост раковых клеток, яблоки по праву могут называться
самыми полезными фруктами. В список «Самые полезные
продукты» попали также и другие фрукты: киви и хурма,
ананас и гранат, абрикос и банан, авокадо и манго. Таким
образом, чем разнообразнее будет ваше «фруктовое
меню» — тем лучше.
Овощи
Место в списке самых полезных продуктов нашлось и для овощей.
Лидируют здесь зеленые листовые овощи: шпинат и салат. Эти
полезные продукты являются поливитаминными, хороши для
кишечника, замедляют рост опухолей (особенно простаты),
оказывают мочегонное действие, полезны при гипертонии,
ожирении, туберкулезе, атеросклерозе. Среди овощей на звание
«самые полезные продукты» претендуют также капуста и морковь.
Так, капуста (особенно белокочанная) имеет высокую
питательную ценность и полезна как в свежем виде, так и в
квашеном. Капуста обогащает микрофлору кишечника, способна
выводить из организма холестерин. Это особенно полезная еда
для больных гастритом с пониженной кислотностью, язвенной
болезнью, страдающих геморроем и запорами, ожирением.
Морковь не отстает от капусты по количеству содержащихся в
ней полезных веществ. Она укрепляет иммунную систему,
улучшает функционирование кишечника, положительно
воздействует на сетчатку глаза, применяется для профилактики
заболеваний сердца, почек и печени, оказывает ранозаживляющие
и противовоспалительное действие. Особенно хороши эти
полезные продукты в сочетании, например, в салатах.
Дары моря
Дары моря – безусловно, полезные продукты питания.
Первое место среди них занимает рыба. Самые полезные
продукты из рыбных — это жирные сорта: лосось, тунец,
сардины. Благоприятно воздействуя на сердечнососудистую систему, рыба значительно уменьшает
возможность возникновения различных заболеваний
сердца (в том числе аритмии и ишемии), инфарктов и
инсультов. Также рекомендуется принимать в пищу эти
полезные продукты людям, имеющим проблемы с
желудком, щитовидной железой, лишним весом. Рыба
способствует активизации работы мозга, быстрому
заживлению ран, препятствует образованию раковых
клеток.
Яйца
Следующими в списке самых полезных продуктов идут яйца. Эти
полезные продукты рекомендуют употреблинть в пищу в
количестве пяти штук в неделю. Содержащие около сотни
полезных веществ, яйца способны очищать человеческий
организм, выводить из него холестерин и другие вредные
вещества, расщеплять жиры, а яичный белок является лучшим
«строительным материалом» для мышц. Яйца – особенно
полезные продукты питания при язвенной болезни желудка и 12перстной кишки, хроническом панкреатите, расстройствах
нервной системы. Учеными доказана также роль яиц в
предотвращении образования раковых клеток и в будущем,
возможно, именно яйца будут использоваться как один из
действенных способов борьбы с онкологическими
заболеваниями.
Изделия из муки грубого помола
Изделия из муки грубого помола – также полезные
продукты питания. Высокое содержание витаминов,
минералов, микроэлементов, биологически активных
веществ – вот то, что дает все основания пополнить ими
список «Самые полезные продукты». Они незаменимы для
каждого человека, но особенно актуальны при сахарном
диабете, заболеваниях сердца, слабой иммунной
системе, проблемах с кишечником. Изделия из муки
грубого помола оказывают положительное влияния на
кожу, препятствуя ее старению, воспалению,
возникновению аллергических реакций. Это особенно
полезная пища для людей, занимающихся спортом,
ведущих здоровый образ жизни.
Молоко
Молоко и кисломолочные продукты также попали в список «Самые
полезные продукты>>.Кальций , содержащийся в молоке,
укрепляет кости, зубы и волосы. Также молоко рекомендуется при
сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, отеках, различных
заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная
болезнь, невроз желудка). Молоко хорошо зарекомендовало себя
при различных отравлениях и недаром его используют для
предотвращения различных заболеваний на «вредных работах».
Что касается кисломолочных продуктов, то кефир и творог –
самые полезные продукты среди них. Они благоприятно
сказываются на работе кишечника и пищеварительной системе в
целом за счет бактерий, содержащихся в них. Также эта полезная
еда вызывает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока,
обладает антимикробным действием.
Зеленый чай
Зеленый чай – еще один полезный продукт питания, утверждают ученые.
Он уже давно превратился из экзотического напитка в повседневный, а
его лечебные свойства известны практически всем. Зеленый чай
способствует укреплению кровеносных сосудов, снижает артериальное
давление, уровень холестерина и сахара в крови. Содержащиеся в
зеленом чае вещества оказывают губительное воздействие на различные
вирусы и микробы.
Зеленый чай – прекрасный антиоксидант, хорошо выводит из организма
токсические вещества и яды, замедляет рост раковых клеток. Список
заболеваний, при которых следует употреблинть этот чудо-напиток,
достаточно широк: атеросклероз, диабет, гипертония, заболевания
щитовидной железы, проблемы со зрением, иммунной системой.
Наконец, повышая общий тонус организма и замедляя процессы
старения, зеленый чай имеет все основания пополнить список «Самые
полезные продукты».
Итак, именно эти продукты питания являются на данный момент
наиболее полезными, по мнению ученых. А получить максимум пользы от
них можно, если совмещать в своем ежедневном рационе все
перечисленные компоненты. Будьте здоровы и употреблинйте в пищу
только самые полезные продукты!
Самые вредные продукты
Все самое приятное в этом мире
либо аморально, либо ведет к
ожирению. Вы довольно часто
слышали такую расхожую шутку.
Действительно, часто случается,
что самые вкусные продукты
являются и самыми вредными. В
этой статье МирСоветов
расскажет о продуктах, которые
вредны для нашего организма,
познакомит вас с механизмом
привыкания к вредным продуктам
и объяснит причину многих
болезней, вызванных
неправильным питанием.
Жевательные конфеты, пастила в
яркой упаковке, «мэйбоны», «чупачупсы» — всё это, без сомнения,
вредные продукты. Мало того, что
все они содержат огромное
количество сахара, так ещё и
химические добавки, красители,
заменители и так далее.
Чипсы, как кукурузные, так и
картофельные — очень вредны для
организма. Чипсы – это ничто иное,
как смесь углеводов и жира, в
оболочке красителей и заменителей
вкуса. Так же ничего хорошего не
принесет поедание картофеля –
фри.
Сладкие газированные напитки –
смесь сахара, химии и газов – чтобы
быстрее распределить по
организму вредные вещества. Кокакола, например, замечательное
средство от известковой накипи и
ржавчины. Подумайте хорошенько
прежде, чем отправлять такую
жидкость в желудок. К тому же
газированные сладкие напитки
вредны и высокой концентрацией
сахара — в эквиваленте четыре-пять
чайных ложек, разбавленных в
стакане воды. Поэтому не стоит
удивляться, что, утоляя жажду такой
газировкой, вы через уже пять минут
снова хотите пить.
Шоколадные батончики. Это
гигантское количество калорий в
сочетании с химическими
добавками, генетически
модифицированными продуктами,
красителями и ароматизаторами.
Вспомните сникерсовый бум
перестроечного периода. Огромное
количество сахара заставляет вас
вновь и вновь есть батончики.
•Особая статья – колбасно-сосисочное многообразие. Даже если
представить, что в сосиски больше не добавляется бумага, в колбасах
не используется фарш мышек, все равно и сосиски, и колбасы, и прочие
мясные деликатесы остаются одними из самых вредных продуктов в
современном гастрономическом ассортименте. Они содержат так
называемые скрытые жиры (свиная шкурка, сало, нутряной жир), все
это вуалируется ароматизаторами и заменителями вкусов. Развитие
генной инженерии несомненно играет огромную положительную роль в
медицине, но и имеет обратную сторону медали. А негатив в том, что
все больше и больше производителей продуктов переходит на генномодифицированное сырье. Так сосиски, сардельки, колбасы на 80 % (!)
состоят из трансгенной сои.
•Вредны не только сосиски и колбасы, само по себе жирное мясо не
является полезным продуктом для организма. Жиры приносят в
организм холестерин, который забивает сосуды, чем ускоряет
старение и повышает риск возникновения заболеваний сердечнососудистой системы.
Майонез. Приготовленный в домашних условиях и используемый,
образно говоря, по граммам, особого вреда нашему организму не
приносит. Но как только мы начинаем разговор о фабричнопроизведенном майонезе, или о блюдах, содержащих майонез, то
сразу стоит выставлять табличку «Опасно для жизни». Майонез
очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное
количество жиров и углеводов, а также красители,
подсластители, заменители и так далее. Поэтому подумайте
лишний раз, когда добавляете майонезика к жареной
картошечке. Особая концентрация вреда в шаурме, щедро
сдобренной майонезом, в гамбургерах, бутербродах с
майонезом.
К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и
кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте
представленные на прилавках наших магазинов. Содержание
красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных
продуктов в них, к сожалению, не меньшее.
В один пункт стоит вынести вообще
мало пригодные в пищу продукты:
лапша быстрого приготовления,
многочисленные растворимые
супчики, картофельные пюре,
растворимые соки типа «Юпи» и
«Зуко». Все это сплошная химия,
наносящая несомненный вред
вашему организму.
Соль. Ее часто называют белой
смертью. Соль повышает давление,
нарушает соле-кисловой баланс в
организме, способствует скоплению
токсинов. Поэтому если отказаться от
неё вы не в силах, то, как минимум,
старайтесь не баловать себя
чрезмерно солеными блюдами.
Алкоголь. Даже в минимальных
количествах мешает усваиванию
витаминов. Кроме этого алкоголь
очень калориен сам по себе.
Рассказывать о влиянии алкоголя на
печень, почки, наверно, и не стоит,
вы и так всё прекрасно знаете. И не
стоит полагаться на то, что
определенное количество алкоголя
идет на пользу. Всё это имеет место
лишь при разумном подходе к его
употреблению (довольно редко и в
малых дозах).
К чему приводит употребление вредных продуктов?
Неправильное питание, как
известно, является скрытой
причиной большинства
заболеваний человека.
Употребление жирной пищи
приводит к увеличению веса.
Обилие пищи, содержащей
большое количество заменителей
и красителей, постепенно
отравляет организм, однако и
вызывает привыкание.
МирСоветов хотел бы особо обратить ваше внимание на то, что,
употребляя вредную пищу, в организме перестает работать так
называемая «система оповещения» о поступившем яде. Да-да,
действие многих веществ, добавляемых в продукты современными
производителями, сопоставимо с действием ядов. Ваш организм
получает яды малыми дозами, привыкает к ним и уже не посылает
тревожных сигналов, выражаемых высыпаниями на коже, или
тошнотой, или головокружениями.

Полезные и Вредные продукты питания.

Полезные и Вредные п р о д у к т ы п и т а н и я .

Самые полезные продукты питания

Надо кушать помидоры

Фрукты, овощи, лимоны,

Кашу- утром, суп- в обед,

А на ужин- винегрет.

Ну а если свой обед

Ты начнёшь с кулька конфет,

Жвачкой импортной закусишь,

Шоколадом подсластишь,

То тогда наверняка

Ваши спутники всегда-

Близорукость, бледный вид

И неважный аппетит.

Ягоды

Ешьте свежие и натуральные продукты: ведь в них так много природных витаминов, которые нужны нашему организму.

Орехи

Орехи

В список самых полезных продуктов питания попали и орехи, причем какой-то отдельный их вид ученые не выделяют – полезны абсолютно все. Орехи являются источником большого количества витаминов, минералов, белков, полезных жиров. Эти полезные продукты питания при ежедневном их потреблении хороши для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Лук и чеснок

Лук и чеснок – несомненно, полезные продукты питания, и ученые это подтверждают. Являясь настоящим источником витаминов, минералов, микроэлементов, полезных эфирных масел, эти продукты питания оказывают положительное влияние на весь организм человека. Судите сами: лук и чеснок хороши при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунную систему человека. И, конечно, каждый знает, что лук и чеснок – это самые полезные продукты при простудных заболеваниях.

Фрукты

Апельсины. Это витамины С и В, фосфор и магний, селен и бета-каротин, кальций и калий. Эти фрукты пробуждают аппетит и повышают настроение.

Киви содержит очень много витамина С, примерно в три раза больше, чем этот полезный компонент содержится в лимонах. Поэтому плоды киви хорошо укрепляют иммунитет .

Клубника – королева ягод, именно так называют этот ароматный, сочный, сладкий плод, являющийся любимым лакомством многих людей. Клубнику употребляют в свежем виде, варят компоты, варенья, джемы, конфитюры, она необычайно вкусна и полезна в любом виде. Однако эта ягода – не простой десерт, это весьма полезный продукт, обогащающий организм нужными и ценными веществами.

Овощи

В огороде много гряд,

Есть и репа, и салат.

Тут и свёкла, и горох,

А картофель разве плох?

Наш зелёный огород

Нас прокормит целый год.

А. Прокофьев.

Дары моря

Дары моря – безусловно, полезные продукты питания. Первое место среди них занимает рыба. Самые полезные продукты из рыбных — это жирные сорта: лосось, тунец, сардины. Благоприятно воздействуя на сердечно-сосудистую систему, рыба значительно уменьшает возможность возникновения различных заболеваний сердца .Рыба способствует активизации работы мозга, быстрому заживлению ран.

Яйца

Следующими в списке самых полезных продуктов идут яйца. Эти полезные продукты рекомендуют употребить в пищу в количестве пяти штук в неделю. Содержащие около сотни полезных веществ, яйца способны очищать человеческий организм, выводить из него холестерин и другие вредные вещества, расщеплять жиры, а яичный белок является лучшим «строительным материалом» для мышц.

Изделия из муки грубого помола

Изделия из муки грубого помола – также полезные продукты питания. Высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов, биологически активных веществ – вот то, что дает все основания пополнить ими список «Самые полезные продукты». Они незаменимы для каждого человека, но особенно актуальны при слабой иммунной системе. Изделия из муки грубого помола оказывают положительное влияния на кожу, препятствуя ее старению, воспалению, возникновению аллергических реакций. Это особенно полезная пища для людей, занимающихся спортом, ведущих здоровый образ жизни.

Молоко

Молоко и кисломолочные продукты также попали в список «Самые полезные продукты». Кальций , содержащийся в молоке, укрепляет кости, зубы и волосы. Молоко хорошо зарекомендовало себя при различных отравлениях и недаром его используют для предотвращения различных заболеваний на «вредных работах». Что касается кисломолочных продуктов, то кефир и творог – самые полезные продукты среди них. Они благоприятно сказываются на работе кишечника и пищеварительной системе в целом за счет бактерий, содержащихся в них. Также эта полезная еда вызывает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока, обладает антимикробным действием.

Зеленый чай

Зеленый чай – еще один полезный продукт питания, утверждают ученые. Он уже давно превратился из экзотического напитка в повседневный, а его лечебные свойства известны практически всем. Зеленый чай способствует укреплению кровеносных сосудов, снижает артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови. Содержащиеся в зеленом чае вещества оказывают губительное воздействие на различные вирусы и микробы. Итак, именно эти продукты питания являются на данный момент наиболее полезными, по мнению ученых. А получить максимум пользы от них можно, если совмещать в своем ежедневном рационе все перечисленные компоненты . Будьте здоровы и употребляйте в пищу только самые полезные продукты!

Самые вредные продукты

Все самое приятное в этом мире ведет к ожирению. Вы довольно часто слышали такую расхожую шутку. Действительно, часто случается, что самые вкусные продукты являются и самыми вредными для нашего организма.

Если человек будет употреблять сладости, то он сможет избежать некоторых заболеваний, а если злоупотреблять , то навредит своему организму.

Чипсы, как кукурузные, так и картофельные — очень вредны для организма. Чипсы – это ничто иное, как смесь углеводов и жира, в оболочке красителей и заменителей вкуса. Так же ничего хорошего не принесет поедание картофеля – фри.

Сладкие газированные напитки – смесь сахара, химии и газов – чтобы быстрее распределить по организму вредные вещества. Кока-кола, например, замечательное средство от известковой накипи и ржавчины. Подумайте хорошенько прежде, чем отправлять такую жидкость в желудок. К тому же газированные сладкие напитки вредны и высокой концентрацией сахара — в эквиваленте четыре-пять чайных ложек, разбавленных в стакане воды. Поэтому не стоит удивляться, что, утоляя жажду такой газировкой, вы через уже пять минут снова хотите пить.

Шоколадные батончики. Это гигантское количество калорий в сочетании с химическими добавками, генетически модифицированными продуктами, красителями и ароматизаторами. Вспомните сникерсовый бум перестроечного периода. Огромное количество сахара заставляет вас вновь и вновь есть батончики.

Майонез. Приготовленный в домашних условиях и используемый, образно говоря, по граммам, особого вреда нашему организму не приносит. Но как только мы начинаем разговор о фабрично-произведенном майонезе, или о блюдах, содержащих майонез, то сразу стоит выставлять табличку «Опасно для жизни». Майонез очень калорийный продукт, кроме этого содержит огромное количество жиров и углеводов, а также красители, подсластители, заменители и так далее. Поэтому подумайте лишний раз, когда добавляете майонез к жареной картошечке. Особая концентрация вреда в шоурме, щедро сдобренной майонезом, в гамбургерах, бутербродах с майонезом. К числу вредных продуктов относится не только майонез, но и кетчуп, различные соусы и заправки, в широком ассортименте представленные на прилавках наших магазинов. Содержание красителей, заменителей вкусов и генно-модифицированных продуктов в них, к сожалению, не меньшее.

В один пункт стоит вынести вообще мало пригодные в пищу продукты: лапша быстрого приготовления, многочисленные растворимые супчики, картофельные пюре, растворимые соки типа «Юпи» и «Зуко». Все это сплошная химия, наносящая несомненный вред вашему организму.

Соль. Ее часто называют белой смертью. Соль повышает давление , способствует скоплению токсинов. Поэтому если отказаться от неё вы не в силах, то, как минимум, старайтесь не баловать себя чрезмерно солеными блюдами.

Подготовила и провела :

Труш Т.А.

МБОУ «ОШ №23 для обучающихся с ОВЗ»

Старый Оскол

2016/2017

ТОП-10 полезных и вредных продуктов для зубов| LISTERINE® (ЛИСТЕРИН®)

Дата последнего обновления: 07. 12.2021 г.

Среднее время прочтения: 4 минуты

Содержание:

10 вредных продуктов для зубов
10 полезных продуктов для зубов
Как сохранить здоровье зубов?

Причиной развития кариеса считаются бактерии. Но огромное значение имеет характер питания, поскольку пища может как ускорить разрушение эмали, так и способствовать естественному самоочищению полости рта — освобождению от остатков пищи и мягкого зубного налета1.

Чтобы улыбка была красивой, а зубы здоровыми, нужно уделять достаточное внимание гигиене полости рта и сбалансированному рациону2.

В этой статье мы остановимся подробнее на питании и расскажем, какие продукты полезны для эмали и десен, а какие вредны.

Вернуться к началу

10 вредных продуктов для зубов

Основной враг зубов — это сахар2. Не только человек, но и бактерии полости рта бывают «сладкоежками»2. Остатки сахаров, которые задерживаются на языке, между зубами, в десневых карманах, перерабатываются бактериями. В результате брожения образуется кислота, которая скапливается возле десны и в области естественных ямок и бороздок4. Если кислоты в полости рта становится больше, кальций и фосфор вымывается из зубов, и они теряют плотность1.

Топ 10 продуктов, которые содержат сахар и вредят нашим зубам:

  1. кусковой сахар3;
  2. печенье1;
  3. конфеты (карамель, ирис)1;
  4. изюм1;
  5. белый хлеб1;
  6. шоколад (особенно молочный)3;
  7. шоколадные вафли3;
  8. бисквит3;
  9. газированные напитки1;
  10. сладкие соки3.

А вы знали, что…
Самыми агрессивными для зубной эмали считаются продукты, имеющие плотную консистенцию и высокую клейкость3. Такими характеристиками обладают изюм, ирис, печенье и белый хлеб — они и представляют наибольшую угрозу для ваших зубов. Используя эти продукты, бактерии могут дольше вырабатывать кислоту1. А вот шоколад и карамель, напротив, быстрее растворяются и смываются слюной2.

Вернуться к началу

10 полезных продуктов для зубов

Для зубов и костей полезны продукты, в которых содержится много белка, кальция и фосфора. Последние восстанавливают pH слюны до нормального уровня и способствует укреплению зубов. Употребление продуктов с фосфором и кальцием стимулирует реминерализацию эмали, то есть восполняют запас микроэлементов, теряемых под воздействием кислот, которые образуют бактерии полости рта2,3.

Топ 10 продуктов, укрепляющих зубную эмаль:

  1. сыр2;
  2. курица2;
  3. мясные продукты2;
  4. орехи2;
  5. молоко2;
  6. йогурт5;
  7. фасоль3;
  8. яйца3;
  9. яблоки5;
  10. чеснок6.

Продукты, насыщенные жирами, также помогают сохранить здоровье зубов — они создают на поверхности эмали гидрофобное (отталкивающее воду) покрытие, которое мешает образованию налета3.

Достаточно много споров в отношении польза/вред вызывает яблоко, уже ставшее в буквальном смысле «яблоком раздора» между специалистами в области стоматологии. Одни утверждают, что из-за наличия сахаров яблоко не стоит считать таким уж полезным для эмали продуктом3. Другие врачи уверены в протективных свойствах фрукта благодаря наличию в яблоке танинов. Эти соединения препятствуют соединению бактерий друг с другом и, соответственно, тормозят образование налета (зубной бляшки). Что касается натуральных кислот в яблоке, то они тоже приносят пользу, поскольку стимулируют выделение слюны с щелочной реакцией, то есть, в конечном итоге, приводят к нормализации pH полости рта1.

Вернуться к началу

Как сохранить здоровье зубов?

 Чтобы снизить риск развития кариеса, запомните 3 простых правила2,3:

  1. не употребляйте сладости перед сном;
  2. откажитесь от сладкого в качестве последнего блюда — на десерт;
  3. не перекусывайте продуктами с высоким содержанием сахара.

Если вы нарушили какое-либо из этих правил — сразу почистите зубы или хотя бы прополоскайте рот.

Когда заменить сладость на полезный перекус не удается, а чистка щеткой недоступна3:

  • выбирайте не клейкие продукты;
  • пейте соки и кисло-сладкие газированные напитки через трубочку;
  • используйте после еды жевательную резинку без сахара.

Отказ от сладостей или значительное снижение их количества в питании благоприятно сказывается на состоянии эмали, однако реализовать это смогут очень немногие. Поэтому необходимо уменьшить вредное воздействие сахаросодержащей еды с помощью тщательной гигиены полости рта2,3.

Стоматологи рекомендуют чистку 2 раза в день после еды зубной щеткой и пастой. Чтобы очистить межзубные промежутки, нужно использовать нить, а для более эффективной гигиены следует регулярно применять ополаскиватели2, например, LISTERINE®7, который помогает восстановить нормальную микрофлору полости рта15.

К продуктовой линии LISTERINE® принадлежат ополаскиватели, в составе которых есть растительные эфирные масла и активные компоненты:

  • LISTERINE® «Имбирь-лайм» защищает от бактерий до 24 часов16.
  • LISTERINE® «Защита десен и зубов» обладает двойным эффектом — уменьшает воспаление десен и укрепляет эмаль.
  • LISTERINE® «Детский» разрешен для детей старше 6 лет, имеет ягодный вкус, укрепляет эмаль и снижает вероятность развития кариеса8;
  • LISTERINE® TOTAL CARE защищает зубы от кариеса10, помогает предотвратить образование зубного камня11 и сохранить естественную белизну зубов13.
  • LISTERINE® EXPERT «Защита десен» освежает дыхание, на 70% уменьшает вероятность формирования налета на зубах (по сравнению с чисткой зубов)9, не нарушая баланс микрофлоры полости рта17.
  • LISTERINE® «Ночное восстановление» укрепляет эмаль, насыщая ее минеральными веществами и фтором18.

Ополаскиватели рта LISTERINE® одобрены ведущими российскими и мировыми стоматологическими ассоциациями14.

Вернуться к началу

Список литературы

  1. Неловко Т.В., Оганова К.М., Федоров С.А. Гигиена питания в профилактике заболеваний зубов// Бюллетень медицинских конференций (ISSN 2224‐6150) 2014. Том 4. Выпуск 5
  2. Мамулян К. К. Значение пищевого поведения и навыков гигиены полости рта для здоровья зубов // Бюллетень медицинских интернет-конференция. — 2015. — Том 5. — № 10. — С. 1248-1250 https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-pischevogo-povedeniya-i-navykov-gigieny-polosti-rta-dlya-zdorovya-zubov/viewer
  3. Попруженко Т. В., Терехова Т. Н. Профилактика основных стоматологических заболеваний // Москва: МЕДпресс-информ. — 2009. — 464 с.
  4. Леонтьев В. К. Кариес зубов — болезнь цивилизации // Биосфера. — 2010. — Том 2. — № 3. — С. 392-396 https://cyberleninka.ru/article/n/karies-zubov-bolezn-tsivilizatsii
  5. Bhola, Meenu & Palta, Sumeet. (2020). CARIOGENICITY OF VARIOUS FOOD PRODUCTS AND ITS ORAL CLEARANCE –A REVIEW ARTICLE. International Journal of Medical and Biomedical Studies. 4. 10.32553/ijmbs.v4i6.1160.
  6. Sandhu, Karandeep & Gupta, Nidhi & Gupta, Drpreety & Arora, Vikram & Mehta, Nishant. (2014). Caries Protective Foods: A Futurist Perspective. International journal of advanced Health Sciences. 1. 21-25.
  7. Михальченко В. Ф. и др. Клиническая эффективность ополаскивателя «Листерин» в комплексном гигиеническом уходе за полостью рта // Современные проблемы науки и образования. – 2016. – № 1 https://www.science-education.ru/ru/article/view?id=24096 (дата обращения 03.11.2021)
  8. Дискол и соавторы // Журнал Американской стоматологической ассоциации. — 1982. — № 105 (6). — С. 1010-3
  9. При применении 2 раза в день. Питтс и соавторы. Эффект применения антисептических ополаскивателей  для полости рта в естественных условиях (in vivo) на микроорганизмы, вызывающие неприятный запах изо рта // Журнал Стоматологических исследований. — 1981. — № 60 (11). — С. 1891-6
  10. Зеро Д. и соавторы. Реминерализующий эффект применения ополаскивателя для полости рта с эфирными маслами и фторидом в условиях моделирования кариеса в полости рта // Журнал Американской стоматологической ассоциации. — 2004. — № 135. — С. 231-237
  11. Шарма и соавторы. Превосходство ополаскивателя с эфирными маслами над 0.05% ЦПХ // Международный Стоматологический Журнал. — 2010. — № 60. — С. 175-80
  12. Стоекен и соавторы. Долгосрочный эффект применения ополаскивателя для полости рта с эфирными маслами на зубной налет и гингивит: систематический обзор // Журнал пародонтологии. — 2007. — № 78 (7). — С. 1218-28
  13. Чарльз и соавторы. Эффективность антисептического ополаскивателя для полости рта, содержащего хлорид цинка, против образования зубного камня // Журнал Американской Стоматологической ассоциации. — 2001. — № 132 (1). — С. 94-8
  14. Клинические рекомендации (протоколы лечения) при диагнозе гингивит, при диагнозе пародонтит. Актуализированы 02.08.2018. Стоматологическая Ассоциация России
  15. Кузьмина Э.М., Лопатина А.В., Смирнова Т.А. Применение антибактериальных ополаскивателей полости рта для профилактики заболеваний пародонта. Учебное пособие. Москва 2012 г.
  16. Файн Д. и соавт. Журнал Клинической Пародонтологии. 2005, Апрель; 32(4):335-340. При использовании 2 раза в день.
  17. Минах и соавт. Журнал клинической парадонтологии, 1989;16:347—352.
  18. In-vitro исследование 103-0333 Октябрь 2017

Какие продукты очень полезны для организма человека. Полезные и вредные продукты, разбираемся что можно есть, а чего не стоит Почему так важно питаться правильно? Рыба и морепродукты

В современной жизни питание занимает значимое место для каждого человека. Но, большинство людей преследуют культ еды, уделяя питанию слишком большое внимание. При этом они не разделяют полезные и вредные продукты питания и совершают ошибку. Из-за употребления вредной пищи организм может дать сбой, в результате чего возникают различные болезни. Предотвратить всевозможные сбои организма можно благодаря введению в рацион как можно большого количества полезных продуктов.

Список самых полезных продуктов питания

Продукты, приносящие организму пользу

Пища, которую употребляет человек на протяжении всей жизни, питает организм необходимыми минералами, витаминами, питательными веществами, недостаточное содержание которых не самым лучшим образом скажется на здоровье. Учитывая это, большинство людей стараются по максимуму извлечь из рациона вредное, и заполнить его полезным.

Для того чтобы иметь понятие о том, какие же самые полезные продукты питания должны преобладать в рационе, рекомендуется ознакомиться со списком, в который входят 10 самых востребованных из них.

В список 10-ки входит:

  • Черника. Ягода имеет уникальные свойства и воздействует на организм человека как естественный антиоксидант, способствуют продлению молодости, улучшению состояния кожи. Благодаря чернике появляется возможность нормализовать уровень сахара, а также не беспокоиться о появлении воспалительных процессов и проблем с сосудами.

Черника способствует продлению молодости

  • Томаты. Регулярное употребление томатов снижает вероятность онкологических заболеваний, а также позволяет повысить сопротивляемость организма различным простудным, инфекционным заболеванием. Полезные свойства томатов достигаются за счет того, что данный продукт можно отнести к числу антиоксидантов.
  • Виноград также является антиоксидантом природного происхождения.
  • Яблоки. Съедая в день 1 яблоко можно должным образом очистить организм и понизить уровень холестерина. У любителей яблок реже возникают проблемы с сердцем, а также они менее подвержены раковым заболеваниям.
  • Пророщенная пшеница, имеет свойства, которые укрепляют иммунитет. С помощью ее можно добиться очитки организма от шлаков и привести в норму обменные процессы в организме. Данный продукт рекомендуется употреблять в случае появления заболеваний, связанных с проблемами кишечно-желудочного тракта.

Пророщенная пшеница, имеет свойства, которые укрепляют иммунитет

  • Натуральное какао укрепляет иммунную защиту организма, нормализует работу желудка, защищает его от образования язв, гастрита. Вероятность появления рака при регулярном употреблении какао снижена.
  • Рыба. Любители рыбы, выловленной в морских водах, в 2 раза меньше подвержены появлению инсультов. В рыбе содержатся важные для человеческого организма ненасыщенные жирные кислоты и бета-каротин.
  • Зеленый листовой чай. Свойства зеленого чая переоценить сложно. Кроме того что он способствует очистке организма от шлаков и токсинов, его регулярное употребление способствует нормализации работы сердца, снижению уровня сахара и холестерина.
  • Чеснок является антибактериальным средством для организма, которое препятствует распространению в нем микробов. С помощью чеснока можно нормализовать давление, так как он расширяет сосуды, что способствует лучшему кровообращению.

Чеснок является антибактериальным средством для организма

  • Овсяные хлопья используются для решения проблем, связанных с желудком и кишечником. Овсянка хорошо помогает нормализовать кислотность кишечника.

Отдав предпочтение 10 приведенным выше продуктам можно улучшить состояние организма, осуществление им жизненно важных процессов.

Мужские продукты

Организм мужчин ощущает потребность в определенных продуктах, которые приносят максимально пользы. Особое внимание необходимо обратить и на содержание в них элементов, способствующих поддержанию половой функции, сексуального влечения. Не стоит забывать о содержании витаминов, минералов. Существует 10 продуктов, которые для мужчин являются особо полезными. Данный список содержит 10 самых полезных продуктов для мужчин:

  • Брокколи способствует увеличению эрекции, снабжает организм множеством витаминов. Для мужчин употребление брокколи является своего рода профилактикой онкологических заболеваний.

Брокколи способствует увеличению эрекции

  • Томаты для мужчин являются достаточно важным продуктом, который, непременно должен присутствовать в рационе. Связанно это с проведением профилактики рака простаты, а также увеличением полового влечения и приливом сил за счет нормализации работы сосудов.
  • Бананы содержат большое количество микроэлементов, которые способствуют улучшению эрекции. Кроме того они восполняют дефицит витаминов и нормализуют работу кишечника.
  • Устрицы являются прекрасным продуктом, который оказывает на организм мужчин огромнейшее влияние. Такой продукт является отличным средством, позволяющим предотвратить выпадение волос, старение кожи и потерю тонуса мышц. Ну и, конечно же, употребление устриц положительно воздействует на повышение либидо, усиление эрекции.
  • Красный болгарский перец сглаживает последствия стресса, а также является для мужчин одним из продуктов, которые замедляют процесс старения.
  • Фасоль помогает привести . Для мужчин этот продукт необходим по причине снижения вероятности появления проблем с простатой. К тому же фасоль является витаминизированным продуктом, благотворно воздействующим на очищение крови.

Фасоль помогает привести в норму мышечную массу

  • Цельнозерновые продукты насыщают организм углеводами, полезными веществами, микроэлементами, витаминами, за счет чего он получает энергетический заряд и прилив сил.
  • Молоко помогает очистить кровь от вредных веществ, устранить дефицит витаминов, микроэлементов.
  • Морская рыба обеспечивает стабильную работу сердечно – сосудистой системы, повышает иммунную защиту организма, способствует кровообращению в области малого таза, что положительно сказывается на качестве сексуальной жизни.
  • Зелень, в частности, укроп, петрушка при регулярном употреблении помогают привести в норму все процессы в организме мужчин.

Данный список для мужчин должен стать ориентиром в подборе продуктов, из которых будет состоять рацион. Наладив питание, положительные изменения в организме не заставят себя долго ждать.

Женские продукты

Для женщин полезные продукты питания также очень важны, ведь помогают продлить молодость, нормализовать работу организма, сохранить хорошее самочувствие. Для женщин также существует список, состоящий из 10 продуктов. Продукты, входящие в 10-ку самых полезных, имеют некоторые сходства с мужским списком.

К числу полезных продуктов для женщин относятся:

  • Рыба богатая омега-3 кислотами, благотворно воздействующими на работу мозга и кровеносные сосуды.
  • Брокколи для организма женщин несет неоценимую пользу, которая связана с предотвращением развития рака молочной железы. Свойства брокколи зависят от содержания в ее составе белка растительного происхождения, фолиевой кислоты и прочих элементов. Для женщин брокколи является источником клетчатки, которая позволяет очистить организм от шлаков.
  • Бобы для женщин являются прекрасным средством для снятия стресса, нервного напряжения. Благодаря микроэлементам, входящим в состав бобов, проявление климакса можно свести к минимуму.

Бобы для женщин являются прекрасным средством для снятия стресса

  • Овсяные хлопья помогают восстановить структуру волос, улучшить состояние кожи женщин. Порция овсянки на длительное время дает ощущение сытости и восполняет организм энергией.
  • Авокадо по возможности должно входить в рацион женщин, которых хотят на протяжении длительного времени сохранить прекрасную фигуру, молодость. Свойства авокадо направлены и на половую функцию женщин, увеличивая вероятность зачатия ребенка.
  • Оливковое масло обладает свойствами, позволяющими сохранять молодость и красоту. Достигается это за счет питания волос и кожи, усиления обмена веществ и очищения кишечника, а также налаживанию его работы. За счет этого достигается нормализация здорового веса женщин.
  • Молочные продукты должны присутствовать в рационе в обязательном порядке. Потому что кроме белка, они способствуют заселению организма полезными бактериями и помогают увеличить сопротивляемость организма простудным, инфекционным заболеваниям.

Молочные продукты должны присутствовать в рационе в обязательном порядке

  • Клюква имеет свойства, которые предотвращают появление болезней мочевого пузыря. Она позволяет вывести с организма скопившуюся жидкость провоцирующую отечность. Клюква помогает продлить молодость и здоровье женского организма.
  • Орехи помогают решить такие проблемы, как бесплодие, болезни, поражающие молочные железы.
  • Натуральный черный шоколад положительно воздействует на умственную деятельность организма, помогает справиться с раздражительностью, стрессами.

Все больше и больше людей задается вопросом: какая пища полезна для здоровья? Удачно сбалансированный рацион обеспечивает хорошее самочувствие и прекрасный внешний вид. Стоит разобраться, какие продукты нужно в него включать, а от чего лучше отказаться.

Особенности полезной пищи

Полезные продукты питания обеспечивают организм важными витаминами и другими элементами, без которых нормальное функционирование невозможно. Лучше всего, если такая пища производится из экологически чистого сырья, без опасных добавок. Поэтому, выбирая товар в магазине, следует обращать внимание на состав. Искусственные красители и ароматизаторы, усилители вкуса и другие компоненты вряд ли помогут оздоровиться.

Имеет значение и способ приготовления. Например, в процессе жарки на растительном масле или, тем более, животном жире выделяются вредные вещества. Готовить рекомендуется на пару, допускается отваривать продукты или запекать в духовке.

Еще один секрет здорового питания — умеренность. Даже самая полезная еда способна навредить здоровью, если употреблять ее в неограниченном количестве. Другая особенность: рацион должен быть продуманным и сбалансированным. Не существует продукта, который мог бы полностью удовлетворить потребности организма, надо помнить о пользе и вреде продуктов питания.

Если возникает вопрос, что полезно кушать, то в первую очередь надо вспомнить об овощах. Они обязательно должны присутствовать в рационе любого человека. Ведь в них содержится целый витаминно-минеральный комплекс, а также растительный белок и . Последний компонент хоть и не усваивается организмом, но способствует его очищению от шлаков.

  • Морковь. Содержащийся в ней витамин A нужен для поддержания зрения. Она обладает антиоксидантыми качествами, улучшает состав крови.
  • . Один из лидеров по количеству витаминов и минералов, также в ней очень много клетчатки. Способствует улучшению пищеварения, нормализует уровень холестерина в крови, усиливает защитные свойства организма, снижает риск заболевания раком.
  • и . Помогают поддерживать иммунитет. В них значительное количество фитонцидов, которые усиливают сопротивляемость организма бактериям и вирусам.

В рационе обязательно должны присутствовать фрукты. По своим свойствам они схожи с овощами, в них также много важных элементов и клетчатки. Наиболее полезны для здоровья фрукты в сыром виде. Они улучшают работу сердечно-сосудистой и эндокринной систем, помогают нормализовать вес. Практически у всех из них есть положительные качества.

  • являются природным источником пектина, полезной для здоровья клетчатки и даже железа. Улучшают перистальтику кишечника, очищают организм от токсинов.
  • отличаются высоким содержанием калия, а также углеводов.
  • Авокадо способствует омоложению организма, в нем много витаминов и минералов, ненасыщенных жирных кислот.

Другие полезные продукты

Определяя полезные и вредные продукты, стоит обратить внимание на бобовые. В них большое количество растительного белка, есть клетчатка и даже элементы, которые препятствуют появлению злокачественных опухолей. Содержатся в разных видах бобов и сложные углеводы, которые усваиваются постепенно, обеспечивая при этом организм энергией и уменьшая аппетит.

Правильное питание помогает справиться с депрессией. Нарушение микрофлоры кишечника влияет на работу головного мозга через блуждающий нерв. Нормализация баланса приводит к улучшению настроения.

Подобными свойствами обладают . Они также отличаются высоким содержанием белка и углеводов. Их употребляют как самостоятельно, так и в составе других блюд.

Нередко, когда речь заходит о продуктах, вредных для здоровья, упоминают хлеб. Действительно, сдобные хлебобулочные изделия вряд ли принесут пользу организму. А вот в хлебе из муки грубого помола содержатся сложные углеводы, которые обеспечивают длительное чувство сытости и дают энергию. В нем сохраняется большая часть витаминов и микроэлементов, которыми богата пшеница. Также заменить обычный хлеб можно цельнозерновыми , для изготовления которых используется особая технология.

Мед — практически уникальный по своим свойствам продукт. Не зря существует множество рецептов народной медицины, которые помогают избавиться от разных болезней с помощью меда. В нем очень много полезных веществ, продукт имеет антисептическое, тонизирующее действие, он укрепляет организм и повышает иммунитет. Только надо помнить, что у него есть некоторые противопоказания. Он считается очень аллергенным. Чем младше ребенок, тем выше риск аллергической реакции, необходимо соблюдать осторожность.

Если знать, что вредно для здоровья, получится избегать таких продуктов. Например, хотя — важный источник белка, который нужен для формирования мышц и других тканей, не все виды мясных изделий рекомендуется употреблять. Пользу принесет нежирный, правильно приготовленный продукт.

Молочные продукты также стоит включать в рацион. Они обеспечивают организм кальцием и другими полезными элементами. Об этом надо помнить, подбирая полезные продукты для детей. Ведь они растут, а значит, особенно нуждаются в материалах для формирования костей и мышц. Кисломолочные продукты также нужны: они содержат полезные бактерии, помогают сбалансировать микрофлору кишечника.

От чего стоит отказаться

При составлении правильного рациона важно исключить из него самые вредные продукты питания.

  • Соусы, такие как , кетчуп и другие. При их производстве используют усилители вкуса, консерванты и красители. Эти вещества нарушают обмен веществ, провоцируют набор избыточных килограммов. Заменить этот опасный продукт можно соусами домашнего приготовления, в качестве которых сомневаться не приходится.
  • Фастфуд. Перекус на ходу — проблема современных людей, которым постоянно приходится спешить. Такая еда быстро утоляет голод, но больше пользы от нее нет. Подобное вредное питание очень способствует набору лишнего веса.
  • Шоколадные батончики могут быть действительно опасными продуктами. Дело не столько в их основных составляющих (это может быть , арахис, нуга), а в канцерогенных веществах, к которым относятся многие химические соединения E. В результате их употребления повышается риск онкологических заболеваний.
  • Лимонад. Газировка вряд ли утолит жажду, она ее усилит. Из-за пристрастия к подобному сладкому напитку можно получить лишний вес, а в будущем даже сахарный диабет. Ведь в лимонаде высокое содержание глюкозы, намного превышающее норму. А усваиваются напитки гораздо быстрее, чем твердая пища.

Существуют и другие вредные продукты для детей и взрослых. В первую очередь их вред связан с недобросовестностью производителей, которые применяют опасные консерванты, красители и другие добавки. Например, для изготовления сосисок и колбасы часто используется некачественное мясо и трансгенная соя. Технология производства чипсов способствует образованию канцерогенов, к тому же, далеко не всегда их делают из . Даже мороженое может быть опасным, так как в его составе присутствуют эмульгаторы, загустители, искусственные ароматизаторы и красители.


Польза продуктов будет намного выше, если они натуральные, а при изготовлении использовано минимум добавок. Не следует покупать полуфабрикаты, лучше готовить еду самостоятельно. Конечно, на это потребуется больше времени, зато не придется сомневаться в качестве. При правильном приготовлении пища будет не только полезной, но и вкусной. Хорошо продуманный рацион позволит обеспечить организм всеми полезными веществами, что обязательно скажется на самочувствии и настроении. Питание — основа здорового образа жизни, молодости и красоты.

Испокон веков великие лекари утверждали – «Мы то, что едим!». Если раньше и находились скептики, спорившие с данной аксиомой, то теперь вряд ли найдутся такие. Для борьбы с заболеваниями, их профилактикой, ученые проводят детальные исследования всего, что окружает человечество. И, конечно же, изучают, какой необходим рацион, что из продуктов приносит организму вред, а что пользу. Благодаря их стараниям, теперь налицо перечень полезных продуктов, способных подарить нам крепкое здоровье, отличное настроение, энергию и долголетие. Итак, что это за продукты, рассмотрим детально.

Полезные овощи

Наверно ни для кого не секрет, что лидерские позиции полезности, конечно же, занимают натуральные продукты – овощи, фрукты, ягоды, орехи и т.д. Итак, начнем по порядку.


Лучшая зелень для здоровья

Ярко зеленый салат, укроп, петрушка и их зеленые собратья не только украшают любое блюдо, но и несут в себе массу целебных веществ.

  1. Салаты, листья айсберга, рукколы, шпината, щавель и другие наполнены витаминами всей группы В, А, С, К, РР, Е, D и другими. В них содержится магний, цинк, селен, фосфор, калий, магний и т.д. Это природные волокна, очищающие организм от токсинов, шлаков и гнилостных накоплений. Их можно употреблять в свежем, замороженном и термически обработанном виде.
  2. Капуста кейл (кудрявая) не до конца оценена по достоинству и забыта. А ведь в ней масса аминокислот, ряд витаминов, Омега-3, клетчатка, органические кислоты, эфирные масла, минералы.
  3. Укроп частый гость на наших столах. Один только запах вызывает аппетит и ассоциируется со свежестью, здоровьем. Достаточно употреблять в свежем виде 100 грамм в день и организм получит набор полезных веществ, урегулируется работа сердечно-сосудистой системы, успокоятся нервы, нормализуется гормональный фон, поможет справиться с бессонницей, предотвратит выпадение волос, проблемы с кожей. Обладает мочегонным свойством, регулирует АД, превосходит по содержанию аскорбиновой кислоты лимон и смородину.
  4. Петрушка – природный антибиотик, содержащий фитонциды. Состав богат на витаминный ряд, микро и макроэлементы. Полезен при воспалительных, инфекционных и онкологических процессах, очищает организм, устраняет болезни полости рта, дыхательных путей, мочеполовой системы, почек, печени, ЖКТ и т.д.


Фрукты

Мы каждый год ожидаем лета, чтобы вдоволь насладиться сладкими плодами яблони, груши. Но и их цитрусовые сотоварищи доступны для нас в любое время года. Рассмотрим самые полезные из них.

  1. Яблоки самый популярный и любимый продукт большинства населения. Они всегда под рукой, а в сезон дают богатый урожай, снабжая нас полезными веществами. Клетчатка, витамины, микроэлементы, кислоты, углеводы, антиоксиданты. Также яблоки богаты на аскорбиновую кислоту, поддерживающие на высоте иммунную систему и защищая от инфекций, простуд и т.д.
  2. Груша со своей зернистой структурой, словно мягкий ершик очищает нас от любых шлаков и токсинов. Пектины фрукта впитывают частицы тяжелых металлов, регулируют метаболизм, выводят лишнюю жидкость и не дает накапливаться жирам. Присутствует витамин С, А, D, Е, К, В, макро и микроэлементы, кислоты, клетчатка и т.д.
  3. Апельсины – это набор полезных для организма жиров, в состав также входит магний, калий, витамины, масса аскорбиновой кислоты, грубых волокон.
  4. Бананы содержат клетчатку, пектины, витамины, макроэлементы и особенно калий и магний. Благодаря этому, бананы успокаивают нервную систему, устраняют бессонницу, возбуждают гормоны радости – эндорфины и повышают настроение, вносят бодрость и энергию.
  5. Лимон – пару долек цитруса покрывает суточную норму витамина С, А, снижает уровень вредного холестерина. Содержит микроэлементыв и минералы, кальций участвует в укреплении костной структуры, а набор пектинов стимулируют перистальтику, уничтожают гнилостные бактерии, флаваноиды обладают противовоспалительным эффектом.
  6. Авокадо нельзя назвать цитрусом, но мы его включаем в данный раздел по причине его экзотичности. Как правило, потребители ставят его в один ряд с лимонами, мандаринами и апельсинами. Плод представляет собой набор уникальных веществ, благодаря которым можно справиться с массой проблем со здоровьем. В авокадо много калия, способствующего регуляции работы сердечно-сосудистой системы, элемент благотворно воздействует на нервные окончания, устраняет тревожность, агрессию и бессонницу. Компоненты кислоты фолиевой являются профилактикой онкологических заболеваний, в особенности рака груди, а нежирные кислоты снижают уровень вредного холестерина. Витамин К участвует в процессе свертывания крови, тормозит развитие остеопороза, сводит к нулю воздействие сильнейших ядов – кумарина, афлотоксина и т.д. Продукт полезен для щитовидной железы, кислоты сжигают лишние жиры. Часто авокадо мажут на хлеб вместо сливочного масла для похудения, для устранения запоров, для быстрого заживления ран.


Орехи и семена

Имеют в своем составе множество полезных веществ. Но большую часть занимают магний, кальций, калий, марганец, цинк, селен и другие микроэлементы. Они способны быстро насытить организм и длительное время не дают развиться чувству голода. Полезны для умственной деятельности, обеспечивают организм антиоксидантами и т.д.

  1. Макадамия еще не так популярна в нашей стране, но диетологи настоятельно рекомендуют обратить свое внимание на этот экзотический продукт. В нем масса жиров – мононенасыщенных, весьма полезных для здоровья.
  2. Кокос – содержит полезные виды жиров, кислот, клетчатка стимулирует работу кишечника, выводит токсины и сжигает подкожные жиры. Показан для диет при похудении и восстановлении организма после тяжелых болезней и операций.
  3. Чиа пользовались спросом еще у древних племен ацтеков, теперь вошел в моду у вегетарианцев, и это прекрасно. В мелких зернышках примерно половина состоит из волокна, клетчатки, очищающей организм от всех токсинов, шлаков, гнилостных накоплений, бактерий и частиц тяжелых металлов. В 100 граммах семян содержится суточная доза кальция, магния, марганца и т.д.
  4. Грецкий орех – это и потрясающий и вкус и огромная польза для нашего здоровья. Достаточно 7 орешков и в порядке будет сердечно-сосудистая система и крепкий иммунитет. Также в продукте содержатся волокна, витамины группы В, А, К, Е, D и другие. В орехах много кальция, калия, магния, кальция и т.д.
  5. Арахис на самом деле представляет собой бобовое растение, но мы привыкли называть его орехом. В потрясающих по вкусу бобах содержатся клетчатка, антиоксиданты, витамины, макро, микроэлементы, минералы, большой объем кальция и питательных веществ.
  6. Миндаль – это высокая концентрация калия, магния, фосфора, цинка, селена, железа, меди, ретинола и витамина Е. В миндале много белка, а нежирные кислоты снижают количество вредного холестерина в крови, предупреждают инсульты, инфаркты. Максимальная суточная доза – 30 грамм – орешки калорийны!


Крупы

Данный вид продукции доступен для всех без исключения, и он отлично хранится и не требует особых навыков в приготовлении. К тому же на полках крупы представлены в любое время года. Начнем с самых привычных.

  1. – чемпион не только среди круп, но и множества продуктов питания по содержанию витаминов, микроэлементов, минералов, жиров, кислот и т.д. Присутствует кобальт, кальций, цинк, йод, железо, аминокислоты, клетчатка, Омега-3, фосфолипиды, углеводы, небольшой процент жиров и белки. Это лучший диетический продукт, с помощью которого организм насыщается уникальными веществами и при этом избавляется от шлаков, токсинов. Низкая калорийность позволяет быстро насытиться и долгое время не ощущать чувство голода. Медленное усваивание регулирует уровень сахара в крови, сжигает калории. Гречка укрепляет стенки сосудов и регулирует работу сердечно-сосудистой системы, насыщает сосуды и мелкие капилляры кислородом, успокаивает нервную систему, устраняет беспокойство, бессонницу, предупреждает тромбозы, снижает уровень вредного холестерина.
  2. Рис, особенно коричневый, нешлифованный сорт содержит в себе много витаминов, особенно В1, магний, клетчатку. При регулярном потреблении нормализуется стул, метаболизм, выводятся шлаки. Это отличный детокс продукт, благодаря которому можно вывести лишнюю жидкость, соли тяжелых металлов, гнилостные бактерии. Сорбирующий эффект снижает риск развития артрозов, подагры за счет впитывания мочевой и других вредных кислот. При этом сжигается масса калорий, что способствует здоровому похудению. Магний и кальций позитивно сказываются на состоянии сердца, нервной системы, укрепляют костную структуру, прекрасно отражаются на состоянии волос, кожи, ногтей. Коричневый рис показан при повышенном АД, для предотвращения онкологических, инфекционных и воспалительных процессов.
  3. Чечевица и – это бобовые культуры, в которых содержатся грубые волокна, белки, витамины группы В, С, минералы и кислоты. Кальций, марганец, магний, йод, калий – это еще не полный список полезных веществ. Доктора рекомендуют включать продукты в рацион детей, при недугах ЖКТ, печеночной, почечной недостаточности, после тяжелых заболеваний и перенесенных операциях.
  4. Овес, овсяная крупа, пожалуй, самая популярная среди сторонников правильного образа питания. Начало дня стоит начать с небольшой порции каши или залитых молоком хлопьев, то организм на сутки получит потрясающий набор полезных элементов – клетчатки, витаминов, антиоксидантов, бета-глюканов, снижающих уровень вредного холестерина, дарящих бодрость, энергию. Компоненты способны поднять настроение, улучшить слух, зрение. Кислоты улучшают межклеточную взаимосвязь, чем регулируют работу мозга, повышая умственные способности. По этой причине овсянка крайне необходима для детей, школьников, студентов. Мягкие волокна нормализуют микрофлору, улучшают перистальтику, предотвращают воспалительные, инфекционные и онкологические процессы.
  5. не содержит в себе глютен – клейковину, вызывающую аллергические реакции. В ней много грубых волокон, клетчатки, магния, калия, кальция. Помимо того, что мы получаем полезные вещества, так и отлично сбрасываем лишние килограммы.


Сразу хотим обратить внимание на то, что мы будем говорить о мясе, которое предоставлено добросовестными компаниями и фермерами. В нем не должно быть антибиотиков, гормонов и других химических компонентов, влияющих на быстрый рост и увеличение веса мясных продуктов. Нужно понимать, что продукт, в который вкладывают только натуральные корма, не может стоить копейки, но на здоровье все же не стоит экономить.

  1. Говядина – превосходный поставщик Омега-3 кислот, железа и белков. Только говяжья печень может конкурировать с говядиной по количеству важного для нашего организма железа, участвующего в кроветворении, предупреждающего от воспалительных, онкологических и аутоиммунных процессов во всех органах. Важный продукт для сторонников низкоуглеводных диет.
  2. Курица, индейка, цесарка, кролик. Поставщики белков, аминокислот, полиненасыщенных жиров, которые нивелируют воздействие опасных жиров. Содержатся витамины, антиоксиданты, по этой причине бульоны с данными видами мяса показаны после тяжелых операций, при заболеваниях для повышения иммунитета и защитных сил. Белое мясо отличный продукт для тех, кто стремится похудеть и при этом получать оптимальное количество белка, углеводов и т.д.
  3. Яйцо куриное представляет собой отличный источник натурального, животного белка. Таким образом, не желающие поедать мясо «убитых животных» могут заменить яйцом необходимый запас белков. Также в них присутствует лецитин, лизин и другие кислоты, отвечающие за качество крови, питание соединительных тканей, обеспечение организма полезным холестерином.


Морепродукты и рыба

Практически каждый из нас наслышан о средиземноморской диете – полезной, питательной и в то же время позволяющий очистить организм от лишних жиров, шлаков, токсинов. В нее входят легкоусвояемые виды.

  1. Креветки являются излюбленным продуктом большинства из нас и это отлично. Жесткие волокна, словно ершик сметают на своем пути весь мусор в нашем кишечнике, в том числе гнилостные бактерии, каловые камни. Аминокислоты, антиоксиданты, йод, цинк, селен, белки, углеводы, кальций, калий и магний позитивно сказываются на состоянии всего организма. Улучшается качество волос, ногтей, кожи, регулируется работа сердца, печени, почек, ЖКТ, мочеполовой, эндокринной системы и т.д.
  2. Моллюски – улитки, мидии и устрицы относятся к самым питательным и легкоусвояемым видам морских обитателей. По этой причине являются отличным заменителем лучших сортов мяса. Омега-3 кислоты, ряд аминокислот, микроэлементов и антиоксидантов позволяет укрепить иммунитет и предотвратить заболевания воспалительного, инфекционного характера. Большое количество йода нормализует деятельность эндокринной системы, регулирует работу ЖКТ, перистальтику, выводит из организма частицы тяжелых металлов.
  3. Лососевые сорта рыбы богаты на витамин D, в них сконцентрированы Омега-3 кислоты, йод, кальций, магний и другие полезные вещества. Набор полезных веществ питает клетки головного мозга и улучшает мыслительные способности, память, зрение, слух. Отлично отражается на состоянии всех внутренних органов, волос, кожи и ногтей.
  4. Форель, тунец, сардины содержат группу витаминов, но больше всего А, С и В. Белое мясо рыбы показано при серьезных заболеваниях, ненасыщенные жирные кислоты снижают уровень вредного и повышают полезный холестерин, чем предотвращают инсульты, инфаркты и другие заболевания. Также в них много Омега-3 кислот, кальция, йода, магний, калия и фосфора.

Ягоды черника, голубика, клубника богаты на аминокислоты, витамины А, В, С, К, РР, Е, D и другие. Помимо пополнения организма важными для улучшения качества крови и тканей элементами, они улучшают зрение, нормализуют метаболизм, регулируют стул. Также ягоды показаны при проблемах со зрением, слухом. Кислоты разжижают кровь и не дают формироваться тромбам, клетчатка очищает организм.

Также полезными для здоровья являются оливковое масло, корень имбиря, ржаной хлеб и другие продукты, с богатым составом которых можно ознакомиться благодаря другим статьям на нашем сайте. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Диетологи всего мира продолжают упорно спорить о том, какие же продукты питания являются наиболее полезными для человека. Актуальный в последнее время вопрос здорового образа жизни еще больше стимулирует ученых проводить исследования в этой области. Данная статья – не истина во всех инстанциях, а лишь попытка суммировать результаты исследований за последний год, призванные ответить на вопрос: «Какие продукты полезны? »

Ягоды

По мнению ученых, в первую очередь звания «самые полезные продукты» заслужили ягоды. Особенно подчеркивают исследователи свойства черники и голубики. Эти полезные продукты содержат наибольшее количество антиоксидантов. Кроме того, антоциан, содержащийся в этих ягодах, способствует замедлению процессов старения нервной системы человека. Черника и голубика – очень полезная еда для тех, кто страдает заболеваниями сердечно-сосудистой и пищеварительной системы, онкологическими болезнями. Незаменимы эти полезные продукты питания и для людей, страдающих ожирением, и больных диабетом, поскольку способны снижать уровень холестерина и сахара в крови.

Орехи

В список самых полезных продуктов питания попали и орехи, причем какой-то отдельный их вид ученые не выделяют – полезны абсолютно все. Орехи являются источником большого количества витаминов, минералов, белков, полезных жиров. Эти полезные продукты питания при ежедневном их потреблении хороши для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета, анемии, проблем с потенцией, зрением, менструальным циклом. Также доказано, что орехи – полезная пища при стрессах, депрессиях, упадке сил, общего тонуса организма.

Лук и чеснок

Лук и чеснок – несомненно, полезные продукты питания, и ученые это подтверждают. Являясь настоящим кладезем витаминов, минералов, микроэлементов, полезных эфирных масел, эти продукты питания оказывают положительное влияние на весь организм человека. Судите сами: лук и чеснок хороши при заболеваниях печени, сердечно-сосудистой и эндокринной системы, снижают уровень холестерина в крови, укрепляют иммунную систему человека. И, конечно, каждый знает, что лук и чеснок – это самые полезные продукты при простудных заболеваниях. Эфирные масла и финтоциды, содержащиеся в луке и чесноке, предотвращают размножение микробов и уничтожают их.

Бобовые

Следующими в списке «Самые полезные продукты» идут бобовые. Содержащиеся в них большие количества ценных белков и грубой клетчатки делают эти продукты поистине уникальными в своем роде. Соя, бобы, фасоль и горох – полезные продукты для больных сахарным диабетом, людей, страдающих ожирением, заболеваниями пищеварительной системы, почек и печени, имеющих слабую иммунную систему. Бобовые – это самая полезная пища для вегетарианцев, поскольку они способны снабжать человеческий организм белками без сопровождения жира (что невозможно при употреблении белков животного происхождения). Кроме того, содержащийся в бобовых протеин (растительный белок) способствует регенерации клеток. Также бобовые – это полезные продукты питания при расстройствах нервной системы, ведь содержащиеся в них аминокислоты обеспечивают спокойствие, уравновешенность человека.

Фрукты

Фрукты – безусловно, без них список самых полезных продуктов питания был бы неполным. В первую очередь, это яблоки. Список заболеваний, для профилактики и лечения которых они особенно полезен, довольно широк. Это полезные продукты питания для сердечно-сосудистой, пищеварительной, мочевыделительной, иммунной системы, заболеваниях кожи и опорно-двигательного аппарата. Снижая уровень холестерина и сахара в крови, замедляя рост раковых клеток, яблоки по праву могут называться самыми полезными фруктами. В список «Самые полезные продукты» попали также и другие фрукты: киви и хурма, ананас и гранат, абрикос и банан, авокадо и манго. Таким образом, чем разнообразнее будет ваше «фруктовое меню» — тем лучше.

Овощи

Место в списке самых полезных продуктов нашлось и для овощей. Лидируют здесь зеленые листовые овощи: шпинат и салат. Эти полезные продукты являются поливитаминными, хороши для кишечника, замедляют рост опухолей (особенно простаты), оказывают мочегонное действие, полезны при гипертонии, ожирении, туберкулезе, атеросклерозе. Среди овощей на звание «самые полезные продукты» претендуют также капуста и морковь. Так, капуста (особенно белокочанная) имеет высокую питательную ценность и полезна как в свежем виде, так и в квашеном. Капуста обогащает микрофлору кишечника, способна выводить из организма холестерин. Это особенно полезная еда для больных гастритом с пониженной кислотностью, язвенной болезнью, страдающих геморроем и запорами, ожирением. Морковь не отстает от капусты по количеству содержащихся в ней полезных веществ. Она укрепляет иммунную систему, улучшает функционирование кишечника, положительно воздействует на сетчатку глаза, применяется для профилактики заболеваний сердца, почек и печени, оказывает ранозаживляющие и противовоспалительное действие. Особенно хороши эти полезные продукты в сочетании, например, в салатах.

Дары моря

Дары моря – безусловно, полезные продукты питания. Первое место среди них занимает рыба. Самые полезные продукты из рыбных — это жирные сорта: лосось, тунец, сардины. Благоприятно воздействуя на сердечно-сосудистую систему, рыба значительно уменьшает возможность возникновения различных заболеваний сердца (в том числе аритмии и ишемии), инфарктов и инсультов. Также рекомендуется принимать в пищу эти полезные продукты людям, имеющим проблемы с желудком, щитовидной железой, лишним весом. Рыба способствует активизации работы мозга, быстрому заживлению ран, препятствует образованию раковых клеток.

Яйца

Следующими в списке самых полезных продуктов идут яйца. Эти полезные продукты рекомендуют употреблять в пищу в количестве пяти штук в неделю. Содержащие около сотни полезных веществ, яйца способны очищать человеческий организм, выводить из него холестерин и другие вредные вещества, расщеплять жиры, а яичный белок является лучшим «строительным материалом» для мышц. Яйца – особенно полезные продукты питания при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, хроническом панкреатите, расстройствах нервной системы. Учеными доказана также роль яиц в предотвращении образования раковых клеток и в будущем, возможно, именно яйца будут использоваться как один из действенных способов борьбы с онкологическими заболеваниями.

Изделия из муки грубого помола

Изделия из муки грубого помола – также полезные продукты питания. Высокое содержание витаминов, минералов, микроэлементов, биологически активных веществ – вот то, что дает все основания пополнить ими список «Самые полезные продукты». Они незаменимы для каждого человека, но особенно актуальны при сахарном диабете, заболеваниях сердца, слабой иммунной системе, проблемах с кишечником. Изделия из муки грубого помола оказывают положительное влияния на кожу, препятствуя ее старению, воспалению, возникновению аллергических реакций. Это особенно полезная пища для людей, занимающихся спортом, ведущих здоровый образ жизни.

Молоко

Молоко и кисломолочные продукты также попали в список «Самые полезные продукты». Кальций, содержащийся в молоке, укрепляет кости, зубы и волосы. Также молоко рекомендуется при сердечно-сосудистых заболеваниях, анемии, отеках, различных заболеваниях желудочно-кишечного тракта (гастриты, язвенная болезнь, невроз желудка). Молоко хорошо зарекомендовало себя при различных отравлениях и недаром его используют для предотвращения различных заболеваний на «вредных работах». Что касается кисломолочных продуктов, то кефир и творог – самые полезные продукты среди них. Они благоприятно сказываются на работе кишечника и пищеварительной системе в целом за счет бактерий, содержащихся в них. Также эта полезная еда вызывает аппетит, стимулируя выделение желудочного сока, обладает антимикробным действием.

Зеленый чай

Зеленый чай – еще один полезный продукт питания, утверждают ученые. Он уже давно превратился из экзотического напитка в повседневный, а его лечебные свойства известны практически всем. Зеленый чай способствует укреплению кровеносных сосудов, снижает артериальное давление, уровень холестерина и сахара в крови. Содержащиеся в зеленом чае вещества оказывают губительное воздействие на различные вирусы и микробы.

Зеленый чай – прекрасный антиоксидант, хорошо выводит из организма токсические вещества и яды, замедляет рост раковых клеток. Список заболеваний, при которых следует употреблять этот чудо-напиток, достаточно широк: атеросклероз, диабет, гипертония, заболевания щитовидной железы, проблемы со зрением, иммунной системой. Наконец, повышая общий тонус организма и замедляя процессы старения, зеленый чай имеет все основания пополнить список «Самые полезные продукты».

Итак, именно эти продукты питания являются на данный момент наиболее полезными, по мнению ученых. А получить максимум пользы от них можно, если совмещать в своем ежедневном рационе все перечисленные компоненты. Будьте здоровы и употребляйте в пищу только самые полезные продукты!

«Хорошая еда» и «Плохая еда»

Есть ли такая вещь, как хорошая еда и плохая еда?

В американской культуре все больше внимания уделяется «ожирению». Средства массовой информации обычно используют такие фразы, как «война с ожирением» (DePhillis, 2013). В 2013 году «ожирение» было официально классифицировано как болезнь, а в 2012 году Управление здравоохранения Нью-Йорка ввело запрет на сладкие напитки в контейнерах объемом более 16 унций, чтобы помочь предотвратить «эпидемию» «ожирения» (Pollack , 2013 и Лернер, 2012).Люди часто думают, что есть еда полезная и вредная. Это видно по тому, как мы говорим о еде. Чипсы маркируются как «нездоровая пища», фаст-фуд — как «нездоровый», а другие продукты просто маркируются как «вредные для вас». С другой стороны, есть несколько продуктов, которые помечены положительными словами и фразами, такими как «здоровый», «хороший» и «чистый».

Обратите внимание, что термины «ожирение» и «ожирение» подвергались критике как стигматизирующие вес и неточные.Хотя мы используем эти термины, чтобы цитировать работы других, «ожирение» и «ожирение» — это термины, которые Center For Discovery отвергает.

В чем разница между хорошей едой и плохой едой?

Ничего. Не следует думать о еде как о хорошей/плохой. Каждая пища, независимо от ее категории, обеспечивает организм питанием и средствами к существованию. Поэтому не бывает «плохих» продуктов. Некоторые люди могут сказать, что некоторые продукты не питательны. Однако, если вы посмотрите на факты о питании, количество белка, сахара, углеводов, клетчатки и т.не будет читать ноль. Пища по-прежнему обеспечивает эти питательные вещества. Наше тело нуждается в белке, клетчатке, сахаре и даже жире, чтобы выжить. Некоторые продукты действительно содержат больше белка или жира, чем другие продукты. Тем не менее, люди должны есть разнообразную пищу, чтобы получать все необходимые им питательные вещества и витамины. Мы не должны есть одни и те же продукты при каждом приеме пищи. Когда прием пищи разнообразен, а продукты употребляются в умеренных количествах, употребление в пищу продуктов с высоким содержанием сахара или жира не окажет негативного влияния на наше здоровье. Слишком много всего, включая хорошую пищу и воду, может быть вредным для нашего организма (Ballatyne, 2007). Все продукты следует употреблять в умеренных количествах. Вся пища – это топливо для нашего тела. Различия между хорошей и плохой едой нет. Все хорошее хорошо, потому что вся пища питает наши тела. Это чуждое послание для большинства людей. Сообщение о том, что еда хорошая или плохая, постоянно передается через книги, тренеров по фитнесу, телешоу, диеты знаменитостей, Интернет и законодателей.Проблема в том, что это сообщение ведет к ограничению, а ограничение в еде часто является признаком расстройства пищевого поведения.

Многие из клиентов, с которыми я работаю, считают еду либо хорошей, либо плохой, и еда из категории «плохая» часто вызывает у них беспокойство. Этих продуктов избегают до такой степени, что если бы больше нечего было есть, они бы предпочли голодать. Таким образом, их тело вообще не получает никакого топлива. Сообщение о том, что еда хорошая или плохая, бесполезно. Точно так же сообщение о том, что запрет на определенные продукты сделает людей здоровее, неверно и бесполезно.Здоровье — это больше, чем просто то, что вы делаете и не едите. Это сообщение может сделать нас менее здоровыми, ограничивая разнообразие продуктов, которые мы едим, и способствуя расстройству питания (Hauser, 2012).

Что является альтернативой менталитету «хорошая/плохая еда»?

Идея о том, что пища — это топливо, что любая пища питает тело, а разнообразие и умеренность — важные ключи к хорошему питанию тела. Чтобы освободиться от этого менталитета, мы должны изменить наше отношение к еде.Обратите внимание на то, являются ли описания еды положительными или отрицательными. Противодействуйте многочисленным сообщениям СМИ, сказав в ответ: «Еда — это топливо!» Помните, что независимо от того, что вы едите, это обеспечивает организм питательными веществами. Вся еда хороша, так что приятного аппетита!

 

Источники

Баллатайн, Коко. «Странно, но факт: употребление слишком большого количества воды может убить». Научный американец. 21 июня 2007 г. 3 августа 2013 г.

ДеФиллис, Лидия.«Похоже, США побеждают в войне с детским «ожирением». Вашингтон пост. 12 июня 2013 г. 3 августа 2013 г.

Хаузер, Энни. «Вызывают ли программы борьбы с «ожирением» расстройства пищевого поведения?» Здоровье на каждый день. 27 января 2012 г. 3 августа 2013 г.

Лернер, Джордж. «Совет по здравоохранению Нью-Йорка одобряет запрет на газировку в больших количествах». Си-Эн-Эн Здоровье. 14 сентября 2012 г. 3 августа 2013 г.

Поллак, Эндрю. «А.М.А. признает «ожирение» болезнью». Нью-Йорк Таймс. 18 июня 2013 г. 3 августа 2013 г.

генетически модифицированных продуктов: полезно или вредно?

Большое количество споров связано с продуктами, содержащими генетически модифицированные организмы или ГМО. Безопасны ли они? Не безопасно? Должны ли они регулироваться или не регулироваться?

Несомненны две вещи: продукты, содержащие ГМО, быстро попадают на рынок, и они содержатся в большинстве пищевых продуктов, подвергшихся технологической обработке. Быть в курсе того, что такое ГМО, как они могут повлиять на ваш организм и какие продукты их содержат, — все это часть здоровой и сбалансированной жизни.

Что такое ГМО?

ГМО присутствуют в наших продуктах питания уже более 20 лет. Они созданы учеными, которые генетически привнесли в организм новые признаки или характеристики, позволяющие ему расти быстрее, лучше выглядеть, иметь более сладкий вкус, сопротивляться гербицидам и т. д.

В то время как Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) регулирует продукты и ингредиенты, изготовленные из генетически модифицированных растений и животных, чтобы обеспечить их безопасность при употреблении в пищу, некоторые утверждают, что их влияние на организм человека до конца не изучено.

«ГМО не являются естественными и никогда не могут появиться в природе», — говорит Дженнифер Тимс, MS, RD, LD, клинический диетолог из Пьемонта. «Но важно помнить, что продукты и продукты сегодня соответствуют гораздо более высоким стандартам, чем когда-либо прежде в истории».

Как ГМО влияют на организм?

По данным Американской академии экологической медицины (AAEM), клинических испытаний ГМО-продуктов на людях не проводилось, но те, что проводились на животных, указывают на серьезные риски для здоровья, связанные с ГМО.К ним относятся:

Другая проблема заключается в том, что, поскольку эти продукты спроектированы так, чтобы противостоять гербицидам, на растения распыляется больше токсичных веществ, что в конечном итоге увеличивает следовые количества гербицидов, обнаруженных в продуктах питания.

«Еда настолько сложна, что ее трудно изучать и определять последствия ГМО», — говорит Тимс. «Я советую своим пациентам не зацикливаться на том, чтобы избегать ГМО, потому что это почти невозможно. Вместо этого сосредоточьтесь на здоровой для сердца диете с высоким содержанием фруктов и овощей и низким содержанием добавленного сахара и обработанных пищевых продуктов.

Какие продукты содержат ГМО?

Наиболее распространенными генетически модифицированными культурами в США являются:

  • Канола

  • Кукуруза

  • Хлопок

  • Папайя

  • Соя

  • Сахарная свекла

  • Желтый кабачок

  • Цуккини

Продукты, полученные из этих продуктов, включая масла, содержат следы ГМО. 10 самых популярных продуктов, содержащих ГМО:

  1. Газированные безалкогольные напитки (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, приготовленный из сахарной свеклы)

  2. Молоко (коров кормят генетически модифицированными соевыми продуктами)

  3. Мясо (животные выращиваются на генетически модифицированных кормах, содержащих соевые продукты)

  4. Тофу (ГМО-соевые бобы)

  5. Масла растительные и рапсовые (рапсовое, соевое, кукурузное, подсолнечное, сафлоровое)

  6. Зерновые (продукты из кукурузы и сои и не тростниковый сахар)

  7. Подслащенные соки (подсластители на основе кукурузы и сахарной свеклы)

  8. Детская смесь (ГМО кукуруза, сахарная свекла и соя)

  9. Замороженные продукты (крахмал добавлен из ГМ-кукурузы, жиры и масла из ГМ-растений, лимонная кислота из ГМ-микроорганизмов)

  10. Консервированные супы (загустители и ароматизаторы на основе кукурузы)

Как избежать ГМО

Производители продуктов питания не обязаны маркировать, если их продукты генетически модифицированы, но сторонники маркировки ГМО продолжают поднимать вопросы, связанные с этой проблемой. Пока законы не изменятся, есть некоторая надежда на то, что вы сможете избегать ГМО, если хотите. Следующие рекомендации могут помочь вам свести к минимуму содержание ГМО в вашем рационе:

  1. Покупайте продукты с пометкой «100% органические». В нем нет ГМО.

  2. Выбирайте цельные продукты, которые вы можете приготовить самостоятельно, вместо обработанных или расфасованных продуктов.

  3. Ищите этикетки «без ГМО» или «без ГМО».

  4. Купить говядину травяного откорма.

  5. Делайте покупки на местных фермерских рынках. Они гораздо реже содержат генетически измененные продукты.

Тимс не думает, что в ближайшее время мы узнаем о реальном воздействии ГМО.

«В конечном счете, я хотел бы, чтобы исследование ГМО было проведено академическим учреждением, чтобы убедиться, что это беспристрастное исследование. Но это исследование должно быть настолько сложным, чтобы докопаться до сути. Потребуются различные исследовательские группы. включая тех, кто ест обработанные пищевые продукты, и тех, кто придерживается здорового питания.»

Получите больше советов по правильному питанию.

Нужно записаться на прием к врачу Пьемонта? Экономьте время, бронируйте онлайн.

25 продуктов, которых следует избегать, по мнению диетологов

Мишель Патрик / EyeEmGetty Images

Медицинская рецензия на эту статью была сделана Марджори Кон, магистром медицины, доктором медицинских наук, членом Медицинского наблюдательного совета .

Отказаться от определенных продуктов может быть сложно, особенно если они специально созданы для того, чтобы они были приятными на вкус.Но вот в чем загвоздка: многие продукты, которые нам говорят, что мы не должны есть, могут быть не такими уж вредными для нас. На самом деле то, что считается «плохим» для вас, может полностью отличаться от того, что считается «плохим» для кого-то другого.

Например, вам может прийти в голову, что такие продукты, как молочные продукты или глютен, вредны для вас, потому что после их употребления у вас возникает расстройство желудка или болит голова. «Важно понимать, что такие продукты, как молочные продукты и пшеница, являются распространенными аллергенами, и некоторые люди плохо их переносят», — говорит Джули Эндрюс, магистр медицины.С., доктор медицинских наук, диетолог и консультант по питанию из Висконсина. «Но это не значит, что они плохи для всех».

Но в то время как у каждого человека совершенно разный организм и продукты, на которые он может негативно реагировать, есть некоторые продукты, которых все же стоит стараться избегать. Мы говорим о тех, которые либо не имеют большой питательной ценности для вашего тела, либо, в некоторых из худших случаев, фактически представляют риск для вашего здоровья. Вот что нужно знать о том, от каких продуктов вы, возможно, захотите воздержаться, по мнению экспертов.

Реклама — продолжить чтение ниже

1 Фрукты консервированные в сиропе

Почему этот фрукт такой вкусный? Сахар, сахар и еще раз сахар. «Когда фрукты консервируют в «легком сиропе» или «густом сиропе», это означает, что к фруктам был добавлен сахар», — говорит Эми Горин, магистр медицинских наук, RDN, владелица Amy Gorin Nutrition в районе Нью-Йорка. «Фрукты сами по себе сладкие, поэтому вам не нужно добавлять к ним сахар.

Тем не менее, если вам нравится удобство консервированных фруктов, вот несколько хороших новостей: есть консервированные фрукты, которые не содержатся в этой сиропообразной смеси. «Просто обязательно прочитайте этикетку с ингредиентами, чтобы убедиться, что продукт консервирован либо в 100% соке, либо в воде», — говорит Горин. «Ни один из них не содержит добавленных сахаров».

2 Растительное сокращение

Для пекарей это сокращение может принести вашей выпечке и пирожным больше вреда, чем пользы.Это связано с тем, что растительное масло содержит гидрогенизированные масла, которые представляют собой искусственные жиры, полученные путем добавления молекулы водорода к растительным маслам, чтобы сделать их твердыми при комнатной температуре, говорит Эндрюс.

Но хотя гидрогенизированные масла хороши для производителей, поскольку они увеличивают срок годности продукта, они не так хороши для вас. «Регулярное потребление гидрогенизированных масел может повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снизить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП и, следовательно, может увеличить риск сердечных заболеваний», — говорит Эндрюс.На самом деле вам лучше использовать умеренное количество настоящего масла при выпечке, а не использовать масло, добавляет она.

3 Безмолочные сливки для кофе

Это еще один продукт, содержащий гидрогенизированные масла, говорит Эндрюс. Кроме того, порошкообразные или немолочные жидкие сливки также содержат кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который может повредить печень, увеличивая количество жира в печени, и искусственные подсластители, которые связаны с целым рядом проблем, включая проблемы с желудочно-кишечным трактом.(Другие альтернативные кукурузные сахара могут иметь аналогичные последствия для организма, такие как натуральный кукурузный сироп, изолированная фруктоза, кукурузный сироп, сироп глюкозы или фруктозы и сироп тапиоки. )

Но это не значит, что вам нужно отказаться от кофе (и преимущества, которые приходят с ним) полностью. Вместо этого попробуйте пить черный кофе или заменить немолочные сливки миндальным, кокосовым, кешью или овсяным молоком или органическими сливками от коров, питающихся травой.

4 Диетическая содовая

Диетическая газировка наполнена искусственными подсластителями, которые являются основной причиной того, почему вам следует избегать диетических газированных напитков, когда это возможно.«Это может быть даже хуже, чем настоящий сахар», — говорит Шонали Соанс, дипломированный диетолог в New York City Nutrition. По словам Соанса, искусственные подсластители связаны как с раком (хотя для определения риска необходимы более масштабные исследования), так и с проблемами желудочно-кишечного тракта, а аспартам — ключевой ингредиент диетических напитков — также связан с развитием диабета.

5 Нежирное арахисовое масло

Ореховые масла отлично подходят для вас, в значительной степени потому, что они содержат полезные ненасыщенные жиры. «Но когда вы начинаете убирать жир из арахисового масла, вы не только снижаете количество получаемых полезных для сердца жиров, но также можете получить продукт с дополнительным сахаром и наполнителями», — говорит Горин. «Эти ингредиенты добавляются, чтобы компенсировать удаление жира».

Хорошее практическое правило при покупке арахисового масла? Он должен быть натуральным, и на этикетке должно быть только три ингредиента: арахис, масло и, возможно, немного соли, говорит Горин.

6 Тайлфиш

Рыба — хороший продукт для вашего рациона, но лучше всего стремиться к употреблению в пищу жирных морепродуктов с низким содержанием ртути, таких как лосось и сардины, которые также содержат полезные омега-3 ЭПК и ДГК, говорит Горин.Но какую рыбу вы, возможно, не захотите заказывать в ресторане морепродуктов? Мозаичная рыба с высоким содержанием ртути, которая может вызвать отравление, если ее съесть в слишком высокой концентрации.

7 Хлопья на основе белой муки

Да, эти приторно-сладкие хлопья для завтрака очень вкусные, но обратите внимание, сделаны ли они из белой муки. Эти типы хлопьев содержат мало питательных веществ и много рафинированных углеводов, а это означает, что они не насыщают вас и , они могут вызвать всплеск и падение уровня сахара в крови, говорит Эндрюс.Это, в свою очередь, может способствовать низкой энергии, перепадам настроения и тяге к еде. Вместо этого выбирайте злаки с высоким содержанием клетчатки, такие как хлопья из отрубей.

8 Неорганическая клубника

Клубника возглавляет список «Грязной дюжины» экологических продуктов, которые сильно загрязнены пестицидами при традиционном выращивании. Проблема с этим — помимо экологических проблем — заключается в том, что эти пестициды также могут негативно повлиять на ваше здоровье.

«Пестициды в нашей пище могут нарушать работу эндокринной системы, — говорит Соанс. Эндокринные разрушители работают, связываясь с нашими гормональными рецепторами и вызывая более слабый или более интенсивный эффект, который нарушает нашу гормональную функцию, говорит Соанс. Это может быть особенно вредным для женщин, которые могут столкнуться с такими последствиями, как гормональный дисбаланс или проблемы со щитовидной железой.

9 Салями

Этот классический обеденный сэндвич с мясом имеет больше недостатков, чем достоинств из-за его статуса «вяленого мяса».Вяленое мясо было связано с несколькими неприятными проблемами, включая гипертонию и болезни сердца, говорит Эндрюс. Но салями также богата насыщенными жирами и содержит нитриты натрия, которые могут превращаться в вредные воспалительные соединения, которые могут нанести вред вашему здоровью, говорит Эндрюс.

10 Сок коктейль

Не позволяйте слову «сок» сбить вас с толку. «Слово «коктейль» указывает на то, что сок смешивают с добавленным сахаром, — говорит Горин.«Это не нужно и добавляет лишние калории в ваш день». Так что вместо того, чтобы начинать свое утро с богатого сахаром коктейля из сока, выберите 100% фруктовый сок, если вы действительно хотите побаловать себя.

11 Упакованные пончики

Подобно хлопьям на основе белой муки, пончики обычно изготавливаются из рафинированных углеводов, которые не обладают большой питательной ценностью, говорит Эндрюс. Пончики и обычно обжаривают во фритюре, что делает их высоким содержанием трансжиров, которые могут повысить уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снизить уровень «хорошего холестерина» ЛПВП, по данным Американской кардиологической ассоциации (AHA).Это не означает, что вам нужно полностью избегать рафинированных углеводов (и пончиков, которые с ними идут); это просто означает, что ваше здоровье поблагодарит вас за умеренность.

12 Готовое тесто

Как бы удобно это ни было, готовое тесто содержит большое количество искусственных трансжиров (а именно тех гидрогенизированных масел, о которых мы говорили ранее, которые получают путем добавления водорода к жидким растительным маслам, чтобы сделать их более твердыми), — говорит Джули Харрингтон, ректор. .Д., автор Поваренной книги лечебного супа . По данным AHA, эти трансжиры (помимо влияния на уровень холестерина) также увеличивают риск сердечных заболеваний и инсульта.

13 Фасованный попкорн со вкусом сливочного масла

Попкорн со вкусом масла производится с использованием искусственного ароматизатора масла, который может вызвать воспаление в организме, говорит Лоррейн Кирни, N.D.T.R., CDN, диетолог и основатель New York City Nutrition.Кроме того, если вы готовите его дома в пакете для микроволновой печи, эти пакеты упакованы химикатами. Вместо этого, если у вас есть возможность, попробуйте приготовить попкорн дома в кастрюле на плите, а не в пакете массового производства. «Когда мы делаем попкорн дома, мы контролируем ингредиенты, — говорит Кирни.

14 Лапша быстрого приготовления

Хорошее эмпирическое правило? Когда в названии чего-то есть слово «мгновенный», скорее всего, вы захотите избежать этого. «Всякий раз, когда я вижу слово «мгновенный», они что-то делают с едой, чтобы сделать ее мгновенной», — говорит Соанс. «Они, вероятно, раздели его и убрали немного волокна и того материала, который нам действительно нужен».

Кроме того, количество натрия в лапше быстрого приготовления чрезвычайно велико, и она содержит так называемый глутамат натрия (MSG), у которого есть свои проблемы. «Это усилитель вкуса, который используется во многих кулинарных блюдах или во многих ресторанах», — говорит Кирни. «И это вещество вызывает привыкание, поэтому мы продолжаем обращаться к нему снова и снова.Но при этом он может усилить чувство голода, и это заставляет нас есть больше».

15 Искусственные подсластители

Да, как бы парадоксально это ни звучало, вы определенно хотите держаться подальше от искусственных подсластителей. «Раньше люди обычно говорили, что вместо того, чтобы есть рафинированный сахар, давайте попробуем диетическую газировку, искусственные подсластители и все такое прочее», — говорит Соанс. Но, как она упоминала ранее, искусственные подсластители на самом деле могут быть для вас на хуже , чем ваш обычный рафинированный сахар, из-за его потенциального воздействия на здоровье и неизвестных рисков.Вместо этого лучше попытаться есть обычный сахар в умеренных количествах.

16 Столовая соль

Мы все склонны немного посолить пищу перед тем, как съесть ее тут и там. И хотя немного соли — это нормально, лучше попробовать морскую или гималайскую соль, а не стандартную поваренную соль. Это потому, что поваренная соль была отбелена и лишена природных минералов, говорит Соанс. Кроме того, в нем много натрия, который может вызвать воспаление, говорит Кирни.

17 Пакетированный желатин

Подобно энергетическим напиткам, желатиновые десерты богаты искусственными ароматизаторами и сахаром, которые могут быть вредными для нашего организма. У них также есть искусственные красители, известные как канцерогены, говорит Кирни, и химическое вещество под названием Red #40 — ингредиент, связанный с гиперактивностью, — из-за которого европейские страны размещают на еде предупредительную этикетку со словами: «Может оказать неблагоприятное воздействие». на активность и внимание у детей.

18 Рис для микроволновки

Да, это просто, но рис, который можно приготовить в микроволновой печи, часто богат натрием. «Некоторые из этих продуктов могут содержать от 800 до 900 мг натрия в одной порции», — говорит Кирни. А поскольку большинство пакетиков содержат 2 ½ порции — и поскольку большинство из нас определенно съест весь пакет — это быстро составляет более 2000 мг натрия всего за один присест.

Проблема с этим? Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 2300 г натрия в день, что составляет около чайной ложки соли в день, говорит Кирни.Таким образом, всего за один присест мы почти достигли дневной нормы натрия, что может вызвать вздутие живота, отягощение и вялость, говорит Кирни.

19 Энергетические напитки

Почему энергетические напитки такие вкусные? Они упакованы с искусственными ароматизаторами и сахаром. «С большим количеством энергетических напитков в них может быть больше сахара, или они будут использовать искусственные ароматизаторы, которые могут вызвать сильное воспаление в организме», — говорит Кирни.

Когда дело доходит до энергетических напитков, большинство компаний не раскрывают, что это за искусственные ароматизаторы. «Таким образом, мы могли бы получить напиток со вкусом черники, но мы не знаем, какие химические вещества использовались для воссоздания этого вкуса черники», — говорит Кирни.

20 Мороженое с низким содержанием жира

Пока не увлекайтесь модой на пинту, , особенно , если у вас проблемы с пищеварением. Это потому, что обезжиренное или диетическое мороженое заменяет сахар сахарными спиртами, которые при избыточном потреблении могут оказывать слабительное действие на организм, говорит Кирни.А если у вас чувствительный желудок или пищеварительный тракт, вы почувствуете эти эффекты еще быстрее, добавляет она.

21 Невозможный бургер

Хотя может показаться более здоровой альтернативой стандартному гамбургеру, Impossible Burger состоит из множества полностью синтетических ингредиентов, говорит Кирни. Бургер также поставляется с большим количеством усилителей вкуса и обычно состоит из смеси соевого белка, что означает, что он не содержит полноценного белка и, следовательно, в нем довольно мало питательных веществ.

«Одна вещь, которую я всегда опасаюсь, — это если что-то имеет слово «торговая марка», — говорит Кирни. «Итак, Impossible Burger является товарным знаком, и с этими ингредиентами вы не всегда будете точно знать, что в нем, из-за этого товарного знака».

СВЯЗАННЫЕ: Сколько калорий в Невозможном воппере от Burger King?

22 Хлопковое масло

Когда есть возможность, стоит заменить хлопковое масло на более полезный вариант, такой как оливковое масло или масло авокадо.Это потому, что хлопковое масло — это рафинированное растительное масло, а это означает, что оно, вероятно, было генетически модифицировано и подверглось глубокой переработке, — говорит Соанс. Кроме того, в нем много омега-6 жирных кислот, которые могут вызвать воспаление, а также связаны с сердечными заболеваниями, диабетом и влиянием на когнитивные функции при употреблении в избытке, добавляет Соанс.

23 белый рис

Белый рис очищается и перерабатывается, что означает, что он, как правило, более вреден для вашего здоровья, чем альтернативы, такие как древние зерна или дикий рис.Главная причина? По словам Соанса, это может оказать негативное влияние на уровень сахара в крови. Фактически, из-за этого влияния на уровень сахара в крови чрезмерное употребление белого риса даже было связано с увеличением риска развития диабета 2 типа.

24 Сладкий чай

Чай

сам по себе имеет множество преимуществ для здоровья, но когда вы начинаете добавлять в этот чай сахар , он начинает сводить на нет эти преимущества. «Подслащенные сахаром напитки богаты, да, сахаром, и не обеспечивают много — если вообще — питания», — говорит Эндрюс.Кроме того, многие исследования показали, что регулярное употребление подслащенных сахаром напитков, таких как сладкий чай, может способствовать ожирению, диабету 2 типа и сердечным заболеваниям, говорит Эндрюс.

25 Готовые коржи для пирогов

Как и готовое тесто, готовые коржи для пирогов содержат гидрогенизированные масла, которые могут повышать уровень «плохого» холестерина ЛПНП и снижать уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, что, в свою очередь, увеличивает риск сердечных заболеваний, говорит Эндрюс.Но если у вас нет времени, чтобы испечь корку для собственного пирога, не переживайте; просто убедитесь, что вы внимательно прочитали этикетку с ингредиентами, чтобы найти гидрогенизированные масла.

«Гидрогенизированные масла — это один из видов трансжиров, но даже если группа фактов о питании говорит, что в них содержится 0 г трансжиров, продукт все равно может содержать гидрогенизированное масло», — говорит Эндрюс. «Это связано с тем, что если в порции содержится менее 0,5 г трансжиров, FDA разрешает производителю маркировать его как 0 г».

Предыдущая версия этой статьи была переписана, обновлена ​​и проверена с медицинской точки зрения на предмет научной точности.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

10 уроков, которые мы усвоили о правильном питании

Когда 2021 год подходил к концу, мы оглядывались на наши отчеты о диете и питании, чтобы почерпнуть советы, которые мы могли бы использовать в новом году.Вот 10 выводов, о которых стоит помнить, когда в следующий раз отправитесь в супермаркет или на кухню.

1. Обратите внимание на модели своего рациона, а не на «хорошие» или «плохие» продукты.

В октябре Американская кардиологическая ассоциация выпустила новые рекомендации по питанию для улучшения работы сердца и здоровья американцев всех возрастов и жизненных обстоятельств. Вместо того, чтобы составить подробный список «не ешь», комитет сосредоточился на том, как люди могут измениться на всю жизнь, принимая во внимание симпатии и антипатии каждого человека, а также этнические и культурные обычаи и жизненные обстоятельства. «Например, вместо того, чтобы призывать людей отказаться от макарон, потому что это рафинированные углеводы, более эффективным сообщением может быть призыв к людям есть их традиционным итальянским способом, в виде небольшой порции первого блюда», — объяснила Джейн Броди.

2. То, что вы едите, может повлиять на ваше психическое здоровье.

Поскольку люди боролись с более высоким уровнем стресса, депрессии и беспокойства во время пандемии, многие переключились на свои любимые продукты для комфорта: мороженое, выпечку, пиццу, гамбургеры. Но исследования в новой области исследований, известной как диетическая психиатрия, в которой изучается взаимосвязь между диетой и психическим здоровьем, показывают, что насыщенная сахаром и жирная пища, которой мы часто жаждем, когда испытываем стресс или депрессию, настолько утешительна, насколько это возможно. кажутся наименее полезными для нашего психического здоровья.Целые продукты, такие как овощи, фрукты, рыба, яйца, орехи и семена, фасоль и бобовые, а также ферментированные продукты, такие как йогурт, могут быть лучшим выбором.

«Идея о том, что употребление в пищу определенных продуктов может способствовать здоровью мозга, во многом так же, как это может способствовать здоровью сердца, может показаться здравой», — написал Анахад О’Коннор в своем рассказе об исследовании. «Но исторически исследования в области питания были сосредоточены в основном на том, как продукты, которые мы едим, влияют на наше физическое здоровье, а не на наше психическое здоровье».

3. Кофе полезен для здоровья.

Кофе любят многие, но его польза для здоровья часто ставится под сомнение. Однако последние оценки воздействия кофе и кофеина на здоровье в этом году обнадеживают. Их потребление было связано со снижением риска всех видов заболеваний, включая болезнь Паркинсона, болезни сердца, диабет 2 типа, камни в желчном пузыре, депрессию, самоубийство, цирроз, рак печени, меланому и рак простаты.

4. Наш микробиом во многом определяется тем, что мы едим.

Ученые знают, что триллионы бактерий и других микробов, живущих в нашем кишечнике, играют важную роль в здоровье, влияя на риск развития ожирения, сердечных заболеваний, диабета 2 типа и целого ряда других заболеваний. В 2021 году крупное международное исследование показало, что состав этих микроорганизмов, известных под общим названием наши микробиомы, во многом определяется тем, что мы едим. Исследователи узнали, что диета, богатая питательными веществами и цельными продуктами, способствует росту полезных микробов, которые способствуют хорошему здоровью.Соблюдение диеты, состоящей из продуктов с высокой степенью переработки с добавлением сахара, соли и других добавок, имело противоположный эффект, стимулируя кишечные микробы, которые были связаны с ухудшением сердечно-сосудистого и метаболического здоровья.

5. Продукты с высокой степенью переработки могут вызывать привыкание.

Картофельные чипсы, мороженое, пицца и другие нездоровые продукты продолжают доминировать в рационе американцев, несмотря на то, что они связаны с ожирением, сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа и другими проблемами со здоровьем. «Они дешевы и удобны, а также имеют приятный вкус.Пищевая промышленность агрессивно рекламирует их», — сообщил г-н О’Коннор в рассказе о новом исследовании, посвященном тому, вызывают ли эти продукты не только соблазн, но и зависимость. По его словам, эта идея вызвала споры среди исследователей. Одно исследование показало, что определенные продукты особенно часто вызывают «аддиктивное» пищевое поведение, такое как сильная тяга, потеря контроля и неспособность сократить потребление, несмотря на вредные последствия и сильное желание прекратить их есть. Но другие эксперты отметили, что эти продукты не вызывают измененного состояния сознания, характерного для веществ, вызывающих привыкание.

6. Зельтер — это не вода.

Неподслащенная газированная вода — лучший выбор, чем содовая или фруктовый сок, сообщила Кристина Карон, но она, вероятно, не должна быть вашим основным источником воды. Эксперты сказали ей, что сельтерская вода может вызвать эрозию зубов, а газированные напитки могут способствовать газообразованию и вздутию живота, пишет г-жа Карон.

7. Вам не нужно восемь стаканов воды в день.

Уникальные факторы, такие как размер тела, температура наружного воздуха, интенсивность вашего дыхания и потоотделения, будут определять, сколько воды вам нужно, рассказал эксперт Кристи Ашванден в своем рассказе о том, что на самом деле означает «оставаться обезвоженным». «Для большинства молодых здоровых людей лучший способ избежать обезвоживания — просто пить, когда хочется пить», — узнала она. «Тем, кто старше, в возрасте от 70 до 80 лет, возможно, следует уделять больше внимания получению достаточного количества жидкости, потому что с возрастом чувство жажды может уменьшаться».

8. Употребление ферментированных продуктов может улучшить ваше здоровье.

Йогурт, кимчи и чайный гриб уже давно являются основными продуктами питания во многих частях мира. Но в этом году, как сообщил г-н О’Коннор, ученые обнаружили, что эти ферментированные продукты могут изменить состав триллионов бактерий, вирусов и грибков, населяющих наш кишечный тракт, которые в совокупности известны как кишечный микробиом.Они также могут привести к снижению уровня воспаления во всем теле, которое ученые все чаще связывают с рядом заболеваний, связанных со старением.

9. Существует план диеты для предотвращения изжоги.

Кислотный рефлюкс является одной из наиболее частых жалоб на здоровье взрослых американцев и, возможно, стал еще более частым явлением после вызванного пандемией стресса и увеличения веса. Джейн Броуди рассказала о новом исследовании, которое показало, что те, кто придерживался пяти ключевых характеристик образа жизни, включая физические упражнения и диету в средиземноморском стиле, состоящую из фруктов и овощей, рыбы, птицы и цельнозерновых продуктов, с большей вероятностью избавлялись от дискомфорта от самых стойких и потенциально серьезная форма рефлюкса.

10. Фрукты и овощи улучшают работу мозга.

Исследование, впервые опубликованное в июле, показало, что флавоноиды, химические вещества, придающие растительным продуктам их яркий цвет, могут помочь обуздать раздражающую забывчивость и легкое спутанность сознания, на которые пожилые люди часто жалуются с возрастом. Николас Бакалар сообщил, что потребуются дальнейшие наблюдения, чтобы определить, могут ли продукты питания влиять на риск развития деменции, а также существуют более широкие политические вопросы, которые затрудняют доступ к свежим фруктам и овощам для всех.Но эксперты согласились, что это продукты, которые вы должны есть для здоровья мозга.

Полезные и вредные продукты для больных — медицина

В нижней части шеи малая железа (известная как tھạỷy̰rạỷy̰ڈ gly̰nڈzḵے) является обычным возбудителем во всех функциях организма, но регулярно возможна, когда эта gly̰nڈ представляет собой особое количество всех пор тела. Энергия, дающая энергию, исключается. Недостаток этих cw является причиной различных заболеваний tھạỷy̰rạỷy̰ڈgly̰nڈ.Большое количество женщин во всем мире страдают от различных заболеваний, связанных с tھạỷy̰rạỷy̰ڈ gly̰nڈ. ЭТО ЗАБОЛЕВАНИЕ У МУЖЧИН 4,5% женщин и женщин от 10 до 12 процентов. Природа вылечила все болезни, есть некоторые полезные продукты, которые используются, чтобы быть полезными для tھạỷy̰rạỷy̰ڈ gly̰nڈz, таких как dy̰grby̰mạry̰wں. Является.

Соль

Tھạỷy̰rạỷy̰ڈ Gly̰nڈz нуждаются в йоде, чтобы лучше выполнять свои функции. Йод является обязательным ингредиентом, который составляет от 15 до 20 граммов здоровым людям, чтобы наира выполнять функции tھạỷy̰rạỷy̰ڈ gly̰nڈ. Однако очень важно, что проблема дефицита йода волнует не только граждан Пакистана, но и жителей других стран мира. По этой причине медицинские эксперты рекомендуют йодсодержащую соль пациентам tھạỷy̰rạỷy̰ڈ. Являются.

Зеленые овощи

Тело нуждается в большом количестве пищи, чтобы сделать сбалансированный иммунитет. Диетические факторы предполагают увеличение калорий в диетических факторах. Помимо молока и мяса следует увеличить употребление овощей, особенно зелени.Mtẖlạaⁿpạlḵ, салат, адрес и т. д. Доказано, что зеленые овощи являются лучшим способом получения магния. Это не те, которые играют значительную роль в улучшении работы функций диетической системы.

Тем не менее, важная вещь, связанная с фруктами и овощами, заключается в том, что пациенты с tھạỷy̰rạỷy̰ڈ не должны употреблять все овощи и фрукты, такие как персики, авокадо, репа, свекла и цветная капуста, потому что есть факторы, которые усиливают заболевание.

Гайки.

Лучшее средство для достижения железа в кешью, миндале и тыкве. По мнению специалистов-медиков, плоды больным полезны двояко. Например, эти фрукты не только для железа. Это лучший источник, но в этих фруктах много сыворотки. Это количество полезно для улучшения функций tھạỷy̰rạỷy̰ڈ. Вся горсть фруктов в течение дня – необходимое количество сы̰лы̰ны̰м.

Морепродукты

Морепродукты (морепродукты) признаются приобретением йода, и надлежащее количество ly̰ےậy̰wڈy̰n здорового tھạỷy̰rạỷy̰ڈ очень важно.Большинство американских граждан включают в пищу необходимое количество йода. Такое количество они легко получают из морепродуктов и молочных продуктов. Естественно, большое количество йода содержится в морепродуктах, таких как рыба, креветки и т. д. Но следует избегать употребления максимального количества пищи. Где Йод подходит. Количество необходимо для терпеливых пациентов, есть большее количество повреждений. Помимо этого медицинские эксперты несут ответственность за тех пациентов, которые боятся запоров, и за тех, кто боится запоров.Являются.

Рис

Рис и пшеница — основная пища людей. Sy̰ly̰ny̰m в рисе сохраняет кожу, gilsss и tھạỷy̰rạỷy̰ڈ здоровыми.

Соевые бобы

В большинстве случаев продукты из соевых бобов (например, Soya Malik) также могут вызывать способность удалять tھạỷy̰rạỷy̰ڈ tھạỷy̰rạỷy̰ڈ. Вот почему, если в рацион пациентов tھạỷy̰rạỷy̰ڈ входит разумное количество my̰ںậy̰wڈy̰n, производятся продукты из соевых бобов. Избавьтесь от беспокойства использования.

Пищевые добавки: что должны знать родители

Пищевые добавки использовались тысячи лет, с тех пор как люди поняли, что соль может уберечь мясо от порчи. На сегодняшний день Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) одобрило более 10 000 добавок для сохранения, упаковки или изменения вкуса, внешнего вида, текстуры или питательных веществ пищевых продуктов. Но все больше данных свидетельствует о том, что некоторых химических веществ, используемых в качестве пищевых добавок, следует избегать, особенно для детей.

Как пищевые добавки влияют на детей?


Политика Американской академии педиатрии (AAP) «Пищевые добавки и здоровье ребенка» объясняет, что все больше исследований показывают, что некоторые пищевые добавки могут влиять на гормоны, рост и развитие. Некоторые из них могут также повышать риск ожирения у ребенка. .Дети могут быть особенно восприимчивы к воздействию этих добавок, учитывая, что они подвергаются большему воздействию, чем взрослые, из-за своего размера и рациона питания.

Ниже приведен список наиболее часто используемых пищевых добавок и текущих проблем со здоровьем. Этот список включает непрямые добавки, которые используются при обработке или упаковке, а также прямые добавки, которые добавляют непосредственно в пищевые продукты.


Как уменьшить воздействие пищевых добавок на вашу семью

  • Купить свежие или замороженные .По возможности лучше покупать и подавать свежие или замороженные фрукты и овощи.

  • Ешьте меньше переработанного мяса . Старайтесь избегать переработанного мяса, такого как хот-доги, ветчина и мясо, в расфасованных блюдах, особенно во время беременности.

  • Пластиковые контейнеры для пищевых продуктов и посуду можно мыть вручную, , а не в посудомоечной машине. Тепло может привести к утечке пластмасс BPA и фталатов в пищу. По возможности не разогревайте в микроволновой печи еду или напитки, в том числе детскую смесь и грудное молоко, в пластике.

  • Используйте стекло и нержавеющую сталь . Особенно при приготовлении или подаче горячих блюд по возможности используйте альтернативы пластику, такие как стекло или нержавеющая сталь.

  • Узнайте коды переработки пластика . Посмотрите на код переработки на нижней части продуктов, чтобы определить тип пластика. Старайтесь избегать пластика с кодами переработки 3 (фталаты), 6 (стирол) и 7 (бисфенолы), если пластик не помечен как «биооснова» или «зеленая посуда», что означает, что он сделан из кукурузы и не содержит бисфенолов.

  • Мойте руки . Поскольку химические вещества из пластика так часто встречаются в предметах, к которым мы прикасаемся в течение дня, обязательно тщательно мойте руки до и после контакта с едой.

  • Говорите. Присоединяйтесь к AAP и другим организациям, призывающим к дополнительным исследованиям безопасности пищевых добавок, включая усовершенствование программы регулирования пищевых добавок в США и повторное тестирование некоторых ранее одобренных добавок. Недавний обзор почти 4000 пищевых добавок показал, что 64% ​​из них не подвергались исследованиям, показывающим, что они безопасны для употребления в пищу или питье.Хотя некоторые изменения в действующем законе могут быть внесены FDA, некоторые могут потребовать действий Конгресса.

Общие вопросы родителей о пищевых добавках


Как узнать, какие добавки содержатся в пищевых продуктах?

  • Добавки, добавляемые непосредственно в пищевые продукты, указаны на этикетках ингредиентов, но часто с их химическими названиями. Например, соль может быть указана как хлорид натрия, сахар — как сахароза, витамин С — как аскорбиновая кислота, а витамин Е — как альфа-токоферол.Искусственные цвета обычно перечислены по их номерам, например, синий № 2 или желтый № 5. Однако существуют также косвенные добавки из материалов для обработки или упаковки, которые не указаны на этикетках ингредиентов. Это могут быть химикаты из пластика, клеи, красители, бумага, картон и различные виды покрытий.

Существуют ли добавки в детских товарах?

  • Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) недавно запретило использование BPA в детских бутылочках и поильниках, но это химическое вещество все еще используется в некоторых контейнерах для пищевых продуктов и напитков.Многие компании добровольно удалили BPA из своей продукции, но во многих случаях заменили его химическими веществами, такими как бисфенол S (BPS), которые могут иметь аналогичные последствия для здоровья. В 2017 году Комиссия по безопасности потребительских товаров запретила использование некоторых фталатов в продуктах по уходу за детьми, таких как зубные кольца.

Вызывают ли искусственные пищевые красители гиперактивность у детей?

  • Необходимы дополнительные исследования, чтобы лучше понять, как искусственные пищевые красители (AFC) могут или не могут влиять на поведение ребенка.Это связано с тем, что большая часть первоначальных исследований этих добавок была исследованиями на животных, которые не включали поведенческие эффекты. Для некоторых детей с синдромом дефицита внимания/гиперактивности (СДВГ) и другими проблемами поведения, AAP говорит, что, пока мы не узнаем больше, может быть полезно исключить AFC из их рациона, если они, по-видимому, ухудшают симптомы.

Будущее пищевых добавок

В настоящее время исследуется множество новых технологий, которые позволят улучшить производство добавок.Одним из подходов является использование биотехнологии, которая может использовать простые организмы для производства пищевых добавок. Эти добавки аналогичны пищевым компонентам, встречающимся в природе.

Поговорите со своим педиатром


​Хотя существуют способы ограничить количество потенциально вредных пищевых добавок в рационе вашей семьи, более строгие федеральные требования к безопасности пищевых продуктов помогут сохранить здоровье всех детей.

Если вас беспокоят пищевые добавки, поговорите со своим педиатром.В вашем региональном специализированном педиатрическом отделении гигиены окружающей среды (PEHSU) есть сотрудники, которые также могут обсудить с родителями проблемы, связанные с экологическими токсинами.

Дополнительная информация

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться в качестве замены медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Могут быть варианты лечения, которые ваш педиатр может порекомендовать в зависимости от индивидуальных фактов и обстоятельств.

Питание, часть первая: отказ от вредных продуктов

Наряду с физическими упражнениями соблюдение диеты является одним из наиболее эффективных изменений, которые вы можете внести в свою жизнь. То, что мы едим, оказывает глубокое влияние на наше самочувствие, влияя на все, от химии мозга до сна. Сбалансированное и здоровое питание имеет решающее значение для хорошего здоровья и преодоления стресса. Укрепление тела и разума с помощью оптимального питания поможет вам лучше справляться со стрессом. Это также способствует более ясному и эффективному уму и более энергичному телу, принося пользу во всех сферах вашей жизни.

После долгих исследований я разработал простой и целостный подход к питанию, уделяя особое внимание влиянию того, что мы едим, на нашу нейрохимию.Обеспечение здорового нейрохимического баланса является важным упреждающим шагом в борьбе со стрессом. Наш мозг общается, передавая нейротрансмиттеры от одной клетки к другой. Эти нейротрансмиттеры вырабатываются мозгом из пищи, которую мы едим, а это означает, что то, что мы едим, напрямую влияет на наше душевное состояние. Я называю этот эффект связью «настроение-еда».

Я не рекомендую считать калории или сосредотачиваться на какой-то одной группе продуктов, пренебрегая другими. Мой подход к здоровому питанию заключается в том, чтобы определить продукты и режимы питания, поддерживающие здоровье, и построить свой рацион на их основе, исключая или значительно сокращая вредные или неестественные продукты и режимы.Этот целостный подход гораздо более эффективен и поддерживает общее состояние здоровья, чем любые причуды или искусственные меры, такие как подсчет калорий или манипулирование белками и углеводами. Организм человека устроен таким образом, чтобы питаться разнообразной натуральной пищей. Дисбалансы и недостатки в сегодняшней типичной диете могут быть устранены только путем возвращения к основам питания путем исключения вредных и ненатуральных продуктов и обеспечения питания тела и разума натуральными продуктами.В сегодняшнем посте я хочу сосредоточиться на продуктах, которые я рекомендую исключить или значительно сократить; в следующем выпуске я расскажу о продуктах и ​​стратегиях, поддерживающих здоровье, которые я рекомендую, которые составляют основу здорового питания.

Обработанные и необработанные пищевые продукты

Делайте все возможное, чтобы избегать обработанных пищевых продуктов и вместо этого использовать необработанные ингредиенты при приготовлении пищи. Любая еда, которая упакована и содержит список ингредиентов, в той или иной степени обрабатывается. Чем больше он обработан, тем менее он натурален и, следовательно, менее подходит для вашего тела.Помните, человеческий организм на протяжении всей своей истории развивался в присутствии только минимально обработанных пищевых продуктов. Наши тела всегда процветали на этих натуральных продуктах, и это пища, которую наши тела привыкли ожидать. Степень, в которой еда сегодня обрабатывается, очищается, нагружается искусственными ингредиентами и консервируется, возникла только за последние сто лет. Ваше тело эволюционировало не для того, чтобы жить на типичной современной западной диете; он эволюционировал, чтобы процветать на еде, которая является естественной и естественно приготовленной.

В идеале единственной обработкой вашей пищи является та, которую вы (или ресторан здорового питания) делаете сами непосредственно перед едой, то есть смешиваете натуральные ингредиенты и готовите их. В тех случаях, когда продукты, которые вам нужны, слишком неудобно производить с нуля самостоятельно, например, хлеб, выберите самый натуральный доступный вид. Отдавайте предпочтение необработанным цельнозерновым продуктам, а не рафинированным, например, из белой муки (белый хлеб и многие другие виды хлеба, белые макароны и т. д.).).

По возможности отдавайте предпочтение органическим продуктам, а не обычным. Органические продукты производятся без синтетических пестицидов и удобрений, не содержат генетически модифицированных организмов, не обрабатываются с использованием облучения или искусственных добавок. Все эти добавки, которые часто встречаются в обычных продуктах и ​​продуктах питания, могут быть вредны для вашего здоровья в той или иной степени, поскольку это не то, с чем человеческий организм привык иметь дело. Лучше всего избегать таких веществ, покупая органические, если и когда у вас есть такая возможность.Кроме того, в отличие от современных традиционных методов последних десятилетий, которые истощают наши природные ресурсы с неустойчивой скоростью, органические методы являются устойчивыми. Истощение ресурсов в результате традиционного земледелия проявляется в ухудшении содержания минералов и качества почвы, что приводит к тому, что пища становится менее питательной. Органические продукты выращиваются в естественном балансе с окружающей средой, гарантируя, что качество почвы сохраняется, а продукты остаются такими же питательными, как и задумано природой.В качестве альтернативы покупке «сертифицированных органических» продуктов иногда столь же эффективно покупать продукты местного производства, если вы можете быть уверены в методах, используемых местными фермерами. Небольшие производители часто считают процесс органической сертификации непомерно дорогим, даже если их методы аналогичны методам более крупных органических фермеров, которые могут позволить себе сертификацию. Местные продукты также могут быть более свежими и питательными, поскольку доставляются на более короткое расстояние, чем типичные продукты из супермаркетов.

Вещества, которых следует избегать: C.РЭП.

Минимизируйте или, по возможности, избегайте следующих вредных

вещества:

*C кофеин, который искусственно стимулирует организм

*R рафинированный сахар (включая варианты, такие как с высоким содержанием фруктозы

кукурузный сироп), который содержится во многих обработанных пищевых продуктах

*A спирт

*P обработанные продукты

Повторяя предыдущий раздел, избегайте всех продуктов с высокой степенью обработки, таких как фаст-фуд, нездоровая пища, продукты, содержащие искусственные ароматизаторы и красители, а также кондитерские изделия.

Важно избегать C.R.A.P. насколько это возможно, так как они наносят вред организму, не давая никакого полезного питания. Например, кофеин стимулирует адреналин (гормон борьбы или бегства), который остается в нашем организме в течение значительного периода времени, выводя его из равновесия. Точно так же рафинированный сахар действует как яд: печень перегружается в процессе его метаболизма, что может привести к резистентности к инсулину, которая, как считается, является основной проблемой при ожирении, диабете 2 типа, сердечных заболеваниях и, возможно, многих видах рака.Это не говоря уже о многочисленных искусственных добавках, которые обычно встречаются в обработанных пищевых продуктах, рассмотренных в предыдущем разделе. Сегодняшние обработанные пищевые продукты могут включать такие вредные вещества, как глутамат натрия, пищевые красители, искусственные ароматизаторы, аспартам, генетически модифицированные организмы и нитраты, и это лишь некоторые из них. Избегая обработанных пищевых продуктов и вместо этого выбирая самые натуральные продукты, вы сделаете многое, чтобы избежать этого токсичного минного поля.

Мясо и морепродукты

Сведите потребление красного мяса и свинины к минимуму и убедитесь, что красное мясо, которое вы едите, нежирное.Там, где это возможно и доступно, придерживайтесь мяса или птицы, выращенного на свободном выгуле, и органического мяса или птицы. Вместо того, чтобы полагаться на красное мясо или свинину, выбирайте необработанную, натуральную курицу или индейку, которые легче усваиваются организмом. Избегайте субпродуктов, таких как печень, почки и кишки, так как они содержат большое количество токсинов. Избегайте обработанного мяса, такого как колбасы и обработанная ветчина, которые также обычно содержат токсины, такие как нитриты и загрязнители окружающей среды. Жировые клетки также являются хранилищем токсинов у любого животного, поэтому, употребляя в пищу животный жир (например, содержащийся в говядине, свинине, курице или других продуктах животного происхождения), вы также потребляете высокую концентрацию токсинов.Когда вы едите морепродукты, по возможности выбирайте рыбу, выловленную в дикой природе, а не выращенную на ферме. Избегайте морепродуктов с высоким содержанием ртути — известного нейротоксина, таких как тунец, марлин, рыба-меч и акула. Более подробное описание морепродуктов см. в таблице продуктов питания в приложениях.

Молочная

По возможности избегайте молочных продуктов, особенно переработанного молока, сыра, сливок. Хотя молочные продукты действительно содержат ценные питательные вещества, эти питательные вещества, такие как кальций, содержатся в высоких концентрациях в других продуктах, таких как листовые зеленые овощи.Негативные последствия употребления молочных продуктов перевешивают преимущества из-за высокого содержания в них животных жиров и слизеобразующих свойств, которые обременяют организм. Многие онкологические центры советуют своим пациентам строго избегать всех молочных продуктов, и начинает проявляться связь между молочными продуктами и психическими заболеваниями.

Гликемический индекс

Наконец, ограничьте потребление углеводов с высоким гликемическим индексом. Эти продукты быстро превращаются в глюкозу в организме и вызывают всплеск уровня сахара в крови по сравнению с продуктами с низким гликемическим индексом.Постоянная зависимость от продуктов с высоким ГИ связана с такими заболеваниями, как диабет 2 типа и сердечные заболевания, а устойчивая энергия, обеспечиваемая продуктами с низким ГИ, предпочтительнее прилива энергии, обеспечиваемого продуктами с высоким ГИ.

Хотя этот список продуктов, которые следует свести к минимуму, может создать впечатление очень строгой диеты, в следующем посте я выделю все чудесно обогащающие и питательные продукты, которые могут поддерживать крепкое здоровье.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.